# SERVING_SIZE

SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Parmesan entrinden, in Stücken von etwa 2 cm Kantenlänge in den Mixbehälter geben und mit der Turbo-Taste/10 Sekunden mit eingesetztem Messbecher fein zerkleinern. In ein anderes Gefäß umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und die Zwiebeln halbieren. Möhren schälen, waschen und halbieren. Staudensellerie waschen, putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Das Gemüse im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters hinunterschieben und mit eingesetztem Messbecher weitere 7 Sekun-den/Stufe 5 zerkleinern. Abermals an der Innenwand hinunterschieben, 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und mit der Anbrat-Taste/4 Minuten ohne eingesetzten Messbecher dünsten. 400 g Hackfleisch hinzufügen und mit der Anbrat-Taste ohne eingesetzten Messbecher anbraten. Alles aus dem Mixbehälter entnehmen und beiseitestellen. Den Mixbehälter reinigen.

  Den Speck in grobe Stücke schneiden und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 9 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters hinunterschieben, 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und mit der Anbrat-Taste/5 Minuten ohne eingesetzten Messbecher andünsten. Das restliche Hackfleisch hinzufügen und mit der Anbrat-Taste ohne eingesetzten Messbecher anbraten. 200 ml Brühe angießen und mit der Anbrat-Taste/10 Minuten ohne Messbechereinsatz einkochen lassen.

  Zucker, Tomatenmark, die Gemüse-Hack-Mischung, die Tomaten und die restliche warme Brühe in den Mixbehälter geben, mit Paprikapulver, Zimt, 1/2 Tl Pfeffer und Thymian würzen und alles mit Links-lauf/30 Sekunden/Stufe 2 mit eingesetztem Messbecher vermischen. Dann mit Linkslauf/45 Minuten/Stufe 1/95 °C ohne Messbechereinsatz einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  Die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest garen und abgießen. Mit der Sauce und mit Parmesan bestreut servieren.

  Tipp: Wenn keine Kinder mitessen, ersetzen Sie die ersten 200 ml Brühe durch 200 ml trockenen Rotwein.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Parmesan entrinden, in Stücken von 2 cm Kantenlänge in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/10 Sekunden fein zerkleinern. In ein anderes Gefäß umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Möhren schälen und waschen. Staudensellerie waschen, putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Das Gemüse im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher weitere 7 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Abermals mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, 1 Teelöffel Olivenöl hinzufügen und mit der Anbrat-Taste/4 Minuten/110 °C ohne eingesetzten Messbecher dünsten. Das Gemüse aus dem Mixbehälter entnehmen und beiseitestellen. Den Mixbehälter reinigen.

  Den Speck in den Mixbehälter geben, 1 Teelöffel Olivenöl hinzufügen und mit der Anbrat-Taste/4 Minuten ohne eingesetzten Messbecher andünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und mit der Anbrat-Taste ohne eingesetzten Messbecher anbraten. 50 ml warme Brühe angießen und mit der Anbrat-Taste/10 Minuten ohne eingesetzten Messbechereinsatz einkochen lassen.

  Zucker, Tomatenmark, das Gemüse, die Tomaten und die restliche warme Brühe in den Mixbehälter geben, mit Paprikapulver, Zimt, 1 Messerspitze Pfeffer und Thymian würzen und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 2 vermischen. Dann ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/30 Minuten/Stufe 1/95 °C einkochen lassen. Mit Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  Die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest garen und abgießen. Mit der Sauce und mit Parmesan bestreut servieren.

  TIPP
  Wenn keine Kinder mitessen, ersetzen Sie die ersten 50 ml Brühe durch 50 ml trockenen Rotwein.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Parmesan entrinden, in Stücken von 2 cm Kantenlänge in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/10 Sekunden fein zerkleinern. In ein anderes Gefäß umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und die Zwiebel halbieren. Möhre schälen, waschen und halbieren. Staudensellerie waschen, putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Das Gemüse im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher weitere 7 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Abermals mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten dünsten.

  200 g Hackfleisch hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten. Alles aus dem Mixbehälter entnehmen und beiseitestellen. Den Mixbehälter reinigen.

  Den Speck in grobe Stücke schneiden und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 9 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten andünsten.

  Das restliche Hackfleisch hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten. 200 ml warme Brühe angießen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/10 Minuten einkochen lassen.

  Zucker, Tomatenmark, die Gemüse-Hack-Mischung, die stückigen Tomaten und die restliche warme Brühe in den Mixbehälter geben, mit Paprikapulver, Zimt, 1/4 Teelöffel Pfeffer und Thymian würzen und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 2 vermischen. Dann ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/30 Minuten/Stufe 1/95 °C einkochen lassen. Mit Salz und ½ Teelöffel Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  Die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest garen und abgießen. Mit der Sauce und mit Parmesan bestreut servieren.

  TIPP
  Wenn keine Kinder mitessen, ersetzen Sie 100 ml Brühe durch 100 ml trockenen Rotwein.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, Zwiebeln halbieren und beides im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, 3 El Öl hinzugeben und mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/120 °C ohne eingesetzten Messbecher dünsten. 300 g Hackfleisch dazugeben und mit der Anbrat-Taste ohne eingesetztem Messbecher anbraten. Das Hackfleisch umfüllen und beiseitestellen. 3 El Öl und das restliche Hackfleisch in den Mixbehälter geben und mit der Anbrat-Taste ohne eingesetzten Messbecher anbraten.

  Die beiseitegestellte Zwiebel-Hackfleisch-Mischung, Pizzatomaten und Tomatenmark in den Mixbehälter geben und mit 1 ½ Tl Salz, ¼ Tl Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit Linkslauf/25 Minuten/Stufe 1/100 °C mit eingesetztem Messbecher garen.

  Den Mais und die Kidneybohnen abspülen, abtropfen lassen und in den Mixbehälter geben. Kreuzkümmel und Tabasco zufügen und das Chili mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/90 °C mit eingesetztem Messbecher köcheln lassen. Vor dem Servieren pikant mit Salz, Pfeffer und je nach Schärfewunsch mit Tabasco abschmecken und mit eingesetztem Messbecher Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 verrühren.

  TIPP: Dazu passen knuspriges Baguette, Nachos oder Fladenbrot.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, Zwiebel halbieren und beides im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/120 °C dünsten. 200 g Hackfleisch dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten.

  Stückige Tomaten und Tomatenmark in den Mixbehälter geben und mit 1/2 Teelöffel Salz, 1 Prise Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/25 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Den Mais und die Kidneybohnen abspülen, abtropfen lassen und in den Mixbehälter geben. Kreuzkümmel und Tabasco zufügen und das Chili mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/90 °C köcheln lassen.

  Vor dem Servieren pikant mit Salz, Pfeffer und je nach Schärfewunsch mit Tabasco abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 verrühren.

  TIPP
  Dazu passt knuspriges Baguette, Nachos oder Fladenbrot.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, Zwiebeln halbieren und beides im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/120 °C dünsten. 200 g Hackfleisch dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten. Das Hackfleisch umfüllen und beiseitestellen.

  2 Esslöffel Pflanzenöl und das restliche Hackfleisch in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten.

  Die beiseitegestellte Zwiebel-Hackfleisch-Mischung, stückige Tomaten aus der Dose und Tomatenmark in den Mixbehälter geben und mit 1 Teelöffel Salz, 2 Prisen Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/25 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Den Mais und die Kidneybohnen abspülen, abtropfen lassen und in den Mixbehälter geben. Kreuzkümmel und Tabasco zufügen und das Chili mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/90 °C köcheln lassen.

  Vor dem Servieren pikant mit Salz, Pfeffer und je nach Schärfewunsch mit Tabasco abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 verrühren.

  TIPP
  Dazu passt knuspriges Baguette, Nachos oder Fladenbrot.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Alle Zutaten bis auf die Butter in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 35 Sekunden/Stufe 4 zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

  Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise mit einer Schöpfkelle hineingeben. Von beiden Seiten etwa 2 Minuten einen goldgelben Pfannkuchen backen. Den fertigen Pfannkuchen warm stellen und aus dem restlichen Teig 9 weitere Pfannkuchen backen.

  TIPP: Pfannkuchen schmecken sowohl süß als auch herzhaft gefüllt, aber auch einfach pur mit Obst, Marmelade, Eis oder einer Zimt-Zucker-Mischung bestreut.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Alle Zutaten bis auf die Butter in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 35 Sekunden/Stufe 4 zu einem glatten Teig verarbeiten.

  Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

  Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise mit einer Schöpfkelle hineingeben.

  Von beiden Seiten etwa 2 Minuten einen goldgelben Pfannkuchen backen. Fertigen Pfannkuchen warm stellen und aus dem restlichen Teig 4 weitere Pfannkuchen backen.

  TIPP
  Pfannkuchen schmecken sowohl süß als auch herzhaft gefüllt, aber auch einfach pur mit Obst, Marmelade, Eis oder einer Zimt-Zucker-Mischung bestreut.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Mixbehälter mit 500 ml kaltem Wasser füllen. Für Pellkartoffeln die Kartoffeln gründlich waschen, abbürsten, in den Kocheinsatz geben und diesen in den Mixbehälter einsetzen.

  Für Salzkartoffeln die Kartoffeln schälen, waschen, je nach Größe vierteln oder achteln und in den Kocheinsatz legen. Das Salz und den Kümmel (nur bei Pellkartoffeln) darüberstreuen und mit der mit eingesetztem Messbecher mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten dampfgaren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Mixbehälter mit 500 ml kaltem Wasser füllen. Für Pellkartoffeln die Kartoffeln gründlich waschen, abbürsten, in den Kocheinsatz geben und diesen in den Mixbehälter einsetzen.

  Für Salzkartoffeln die Kartoffeln schälen, waschen, je nach Größe vierteln oder achteln und in den Kocheinsatz legen.

  1 Teelöffel Salz und den Kümmel (nur bei Pellkartoffeln) darüberstreuen und mit eingesetztem Messbecher mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten dampfgaren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Mixbehälter mit 1 l kaltem Wasser füllen. Für Pellkartoffeln die Kartoffeln gründlich waschen, abbürsten und im tiefen Dampfgaraufsatz sowie im flachen Dampfgareinsatz verteilen.

  Für Salzkartoffeln die Kartoffeln schälen, waschen, je nach Größe vierteln oder  achteln und im tiefen Dampfgaraufatz sowie im flachen Dampfgareinsatz verteilen.

  Das Salz und den Kümmel (nur bei Pellkartoffeln) darüberstreuen, den Dampfgaraufsatz verschlossen aufsetzen und mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten dampfgaren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Mixbehälter mit 500 ml kaltem Wasser füllen. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren, in den Kocheinsatz geben, diesen in den Mixbehälter einhängen und mit eingesetztem Messbecher mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten dampfgaren.

  Den Kocheinsatz herausnehmen, das Wasser aus dem Mixbehälter entfernen, die Kartoffeln mit zimmerwarmer Milch und Butter in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.

  Mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken und heiß servieren.

  VARIATIONEN:
  - Mit ​etwas ​frisch ​geriebenem ​Meerrettich ​abschmecken.
  - 350 ​g ​gewürfelten ​Hokkaidokürbis ​mit ​den ​Kartoffeln ​mitkochen.
  - 100 g ​frisch geriebenen Parmesan (32 % Fett) ​unter ​das Kartoffelpüree ​rühren.
  - Frisch ​gehackte ​Kräuter ​unterrühren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Mixbehälter mit 500 ml kaltem Wasser füllen. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren, in den Kocheinsatz geben, diesen in den Mixbehälter einhängen und mit eingesetztem Messbecher mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten dampfgaren.

  Den Kocheinsatz herausnehmen, das Wasser aus dem Mixbehälter entfernen, die Kartoffeln mit zimmerwarmer Milch und Butter in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.

  Mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken und die Gewürze 10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren. Das Kartoffelpüree heiß servieren.

  VARIATIONEN
  Mit etwas frisch geriebenem Meerrettich abschmecken.
  175 g gewürfelten Hokkaidokürbis mit den Kartoffeln mitkochen.
  50 g frisch geriebenen Parmesan (32 % Fett) unter das Kartoffelpüree rühren.
  Frisch gehackte Kräuter unterrühren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Mixbehälter mit 1 l kaltem Wasser füllen. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren,

  im tiefen Dampfgaraufsatz sowie im flachen Dampfgareinsatz verteilen, diesen verschlossen aufsetzen und mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten dampfgaren.

  Den Dampfgareinsatz abnehmen, das Wasser aus dem Mixbehälter entfernen, die Kartoffeln mit zimmerwarmer Milch und Butter in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.

  Mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken und die Gewürze 10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren. Das Kartoffelpüree heiß servieren.

  VARIATIONEN
  Mit etwas frisch geriebenem Meerrettich abschmecken.
  525 g gewürfelten Hokkaidokürbis mit den Kartoffeln mitkochen.
  150 g frisch geriebenen Parmesan (32 % Fett) unter das Kartoffelpüree rühren.
  Frisch gehackte Kräuter unterrühren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Kartoffeln abwiegen, schälen, waschen, halbieren und roh in den Mixbehälter geben. Die Zwiebeln schälen, halbieren und zu den Kartoffeln geben. Speisestärke, 1 Tl Salz und 1 Msp. Pfeffer dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 12 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Eier dazugeben und mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 3 mit eingesetztem Messbecher unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, vom Teig jeweils 1 großen El hineingeben und nacheinander kleine Kartoffelpuffer backen.

  TIPP: Die Kartoffelpuffer nach Geschmack mit Apfelmus, Preiselbeeren oder Räucherlachs servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in den Mixbehälter geben. Die Zwiebeln schälen, halbieren und zu den Kartoffeln geben.

  Speisestärke, 1 1/2 Teelöffel Salz und 1 /2 Teelöffel Pfeffer dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.

  Die Eier dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 3 unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, vom Teig jeweils 1 großen Esslöffel hineingeben und nacheinander kleine Kartoffelpuffer backen.

  TIPP
  Die Kartoffelpuffer nach Geschmack mit Apfelmus, Preiselbeeren oder Räucherlachs servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Zwiebel vierteln und mit der Knoblauchzehe im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 grob zerkleinern. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, das Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel mit dem Knoblauch ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten/100 °C dünsten.

  Tomatenmark und 1 Tl Zucker dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/1 Minute 30 Sekunden/100 °C mitdünsten.

  Die Cocktailtomaten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 9 zerkleinern. Die Masse noch einmal mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Stückige Tomaten, Gemüsebrühepulver und Oregano hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 15 Minuten/Stufe 1/90 °C garen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5-9 schrittweise ansteigend pürieren.

  Die Suppe noch einmal mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/100 °C aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit etwas mehr Zucker abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 verrühren. Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Die Suppe in Suppentassen füllen und mit je 1 Tl Crème fraîche und Basilikumstreifen anrichten.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen. Zwiebel vierteln und mit den Knoblauchzehen im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 grob zerkleinern.

  Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, das Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel mit dem Knoblauch ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten/100 °C dünsten. Tomatenmark und Zucker dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/1 Minute 30 Sekunden/100 °C mitdünsten.

  Die Cocktailtomaten waschen, trocknen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 9 zerkleinern. Die Masse noch einmal mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Stückige Tomaten, Gemüsebrühepulver und Oregano hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 15 Minuten/Stufe 1/90 °C garen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5–9 schrittweise ansteigend pürieren.

  Die Suppe noch einmal mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/100 °C aufkochen. Mit 1 1/2 Teelöffeln Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer würzen. Nach Belieben mit etwas mehr Zucker abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Die Suppe in Suppentassen füllen und mit je 1 Teelöffel Crème fraîche und Basilikumstreifen anrichten.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Das Suppengemüse je nach Sorte putzen und waschen, Möhre und Knollensellerie schälen und alles in Stücke mit 3 cm Kantenlänge schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in ebenso große Stücke schneiden. Die Tomate waschen, vierteln und den Stielansatz entfernen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel vierteln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.

  Suppengemüse, Kartoffeln, Tomate, Zwiebel, Knoblauchzehe, Petersilienblättchen, 1/2 Teelöffel Salz und 2 Prisen Pfeffer mit 1 l zimmerwarmem Wasser in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 35 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Die Butter in Stücken dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 1 Minute 20 Sekunden/Stufe 5–8 schrittweise ansteigend pürieren. Bei Bedarf etwas mehr Wasser dazugeben und die Suppe noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 verrühren. Die Suppe auf Teller verteilen und servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Das Suppengemüse je nach Sorte putzen und waschen, Möhren und Knollensellerie schälen und alles in Stücke mit etwa 3 cm Kantenlänge schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in ebenso große Stücke schneiden. Die Tomate waschen, vierteln und den Stielansatz entfernen. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, die Zwiebel vierteln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.

  Suppengemüse, Kartoffeln, Tomate, Zwiebel, Knoblauchzehen, Petersilienblättchen, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer mit 1,5 Liter zimmerwarmem Wasser in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 35 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Die Butter in Stücken dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 1 Minute 20 Sekunden/Stufe 5–8 schrittweise ansteigend pürieren. Bei Bedarf etwas mehr Wasser dazugeben und die Suppe noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  Die Suppe auf Tellern verteilen und servieren.

  TIPPS
  Zum Servieren jeweils 1 Esslöffel Frischkäse (Doppelrahmstufe) oder Crème fraîche (30 % Fett) auf die Suppe geben.
  Die Suppe vor dem Servieren mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebel schälen, halbieren und mit der geschälten Knoblauchzehe in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/6 Sekunden zerkleinern und mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Den Hokkaidokürbis waschen, Kerne und Fasern entfernen und das Kürbisfleisch in Stücke schneiden (Hokkaidokürbis muss nicht geschält werden). Das Kürbisfleisch zu Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf den Vorgang wiederholen. Die Butter in Stücken dazugeben und alles mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste dünsten. Zucker, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer, Zimt und Muskat dazugeben.

  Warme Gemüsebrühe angießen und alles mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen. Die Sahne dazugeben und die Suppe mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3–8 schrittweise ansteigend pürieren. Anschließend mit Zitronensaft abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 1 verrühren. Die Suppe auf Teller verteilen und mit der geschlagenen Sahne und einigen Tropfen Kürbiskernöl garnieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebel schälen, halbieren und mit den geschälten Knoblauchzehen in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/6 Sekunden zerkleinern und mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Den Hokkaidokürbis waschen, Kerne und Fasern entfernen und das Kürbisfleisch in Stücke von etwa 3 cm Kantenlänge schneiden (Hokkaidokürbis muss nicht geschält werden). Das Kürbisfleisch zu Zwiebeln und Knoblauchzehen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf den Vorgang wiederholen.

  Die Butter in Stücken dazugeben und alles mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste dünsten.

  Zucker, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer, Zimt und Muskat dazugeben.

  Warme Gemüsebrühe angießen und alles mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen.

  Die zimmerwarme Sahne dazugeben und die Suppe mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3–8 schrittweise ansteigend pürieren. Anschließend mit Zitronensaft abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 1 verrühren.

  Die Suppe auf Teller verteilen und mit der geschlagenen Sahne und einigen Tropfen Kürbiskernöl garnieren.

  VARIATION
  Für eine asiatisch angehauchte Kürbissuppe die Sahne durch Kokosmilch ersetzen und mit den Gewürzen zusätzlich 1 Teelöffel Currypulver in die Suppe geben.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern, dann umfüllen.

  Die Zwiebeln schälen, halbieren und im Mixbehälter mit der Turbo-Taste/6 Sekunden mit eingesetztem Messbecher zerkleinern. Die Zwiebelwürfel mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und die Zwiebelwürfel mit der Anbrat-Taste/3 Minuten ohne eingesetzten Messbecher dünsten.

  Kartoffeln schälen, vierteln und in den Mixbehälter geben. Den Lauch waschen, Sellerie und Möhren schälen. In grobe Stücke schneiden und zu den Kartoffeln geben. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, Majoran dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 30 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen. Danach mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4–6 schrittweise ansteigend pürieren. Saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 3/100 °C kochen. Suppe nochmals abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.

  Tipp: Für die Party servieren Sie die Suppe mit verschiedenen Einlagen in separaten Schüsseln, die sich jeder Gast individuell zusammenstellen kann, z.B. Croûtons, kleine Wiener Würstchen, Nordseekrabben, Lauchringe, Räucherlachsstreifen, gekochter Schinken (gewürfelt), Saure Sahne, gebratene Champignons, verschiedene Kräuter und vieles mehr.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Blätter mit einem Messer fein hacken und beiseitestellen.

  Die Zwiebel schälen, halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/6 Sekunden zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und die Zwiebeln mit der Anbrat-Taste/3 Minuten dünsten.

  Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in den Mixbehälter geben.

  Den Lauch putzen und gründlich waschen. Knollensellerie und Möhre schälen, waschen und zusammen mit dem Lauch in grobe Stücke schneiden. Zu den Kartoffeln geben. Mit der zimmerwarmen Gemüsebrühe auffüllen, Majoran dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 30 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen.

  Danach mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4–6 schrittweise ansteigend pürieren. Saure Sahne, 1/2 Teelöffel Salz und 1 Messerspitze Pfeffer hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 3/100 °C kochen.

  Suppe nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 1 verrühren. Mit Petersilie garniert servieren.

  TIPP
  Für eine Party servieren Sie die Suppe mit verschiedenen Einlagen in separaten Schüsseln, die sich jeder Gast individuell zusammenstellen kann, z. B. Croûtons, kleine Wiener Würstchen, Nordseekrabben, Lauchringe, Räucherlachsstreifen, gekochter Schinken (gewürfelt), Saure Sahne, gebratene Champignons, verschiedene Kräuter und vieles mehr.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen, beides mit den restlichen Zutaten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Minuten/Stufe 3/100 °C andicken lassen.

  Pudding in eine kalt ausgespülte Schüssel umfüllen und die Vanilleschote dabei entfernen. Lauwarm oder kalt servieren.

  TIPP: Den Pudding abwechselnd mit zerbröselten Schokoladencookies oder Brownies in Gläser schichten. Sieht toll aus und schmeckt himmlisch!


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die halbe Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen, beides mit den restlichen Zutaten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 7 Minuten/Stufe 3/100 °C andicken lassen.

  Pudding in eine kalt ausgespülte Schüssel umfüllen und die Vanilleschote dabei entfernen.

  Lauwarm oder kalt servieren.

  TIPP
  Den Pudding abwechselnd mit zerbröselten Schokoladencookies oder Brownies in Gläser schichten. Sieht toll aus und schmeckt himmlisch!


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Vanilleschoten längs halbieren, das Mark herauskratzen, beides mit den restlichen Zutaten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Minuten/Stufe 3/100 °C andicken lassen.

  Pudding in eine kalt ausgespülte Schüssel umfüllen und die Vanilleschote dabei entfernen.

  Lauwarm oder kalt servieren.

  TIPP
  Den Pudding abwechselnd mit zerbröselten Schokoladencookies oder Brownies in Gläser schichten. Sieht toll aus und schmeckt himmlisch!


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Aprikosen und die Kirschen waschen, trocknen, halbieren und entsteinen. 
  Die Aprikosenhälften mit dem Honig und 80 ml warmem Wasser in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen lassen, bis die Aprikosen weich sind.

  Alles mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 5 pürieren. Die Kirschen und den Zitronensaft hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Sekunden/Stufe 1 unterrühren. Umfüllen und den Mixbehälter gründlich reinigen. 
  Für den Grießbrei die Pistazienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen und hacken.

  Zimmerwarme Milch, zimmerwarme Sahne, Zucker und Weichweizengrieß in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 12 Minuten/Stufe 2/80 °C sieden lassen. 
  Anschließend mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/100 °C zum Kochen bringen.

  Den Grießbrei auf Dessertschälchen verteilen und das Kompott daraufgeben. Die Pistazienkerne darüberstreuen.

  TIPP: Wer mag, rührt noch etwas abgeriebene Zitronenschale zum Grießbrei dazu. Einfach zusammen mit Milch, Sahne, Zucker und Grieß mitkochen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Aprikosen und die Kirschen waschen, trocknen, halbieren und entsteinen.

  Die Aprikosenhälften mit dem Honig und 120 ml warmem Wasser in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen lassen, bis die Aprikosen weich sind.

  Alles mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 5 pürieren. Die Kirschen und den Zitronensaft hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Sekunden/Stufe 1 unterrühren. Umfüllen und den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Für den Grießbrei die Pistazienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen und hacken.

  Zimmerwarme Milch, zimmerwarme Sahne, Zucker und Weichweizengrieß in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 12 Minuten/Stufe 2/80 °C sieden lassen.

  Anschließend mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/100 °C zum Kochen bringen.

  Den Grießbrei auf 6 Dessertschälchen verteilen und das Kompott daraufgeben. Die Pistazienkerne darüberstreuen.

  TIPP
  Wer mag, rührt noch etwas abgeriebene Zitronenschale zum Grießbrei dazu.
  Einfach zusammen mit Sahne, Milch, Zucker und Grieß mitkochen.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Springform einfetten und mit wenig Paniermehl ausstreuen. Die Äpfel schälen und achteln. Eier, Zucker, Backpulver, Mehl und Zimt in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 
  30 Sekunden/Stufe 6 verrühren.

  Den Teig in die vorbereitete Springform geben. Die Apfelstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den Kuchen im heißen Ofen 40 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls verlängern.

  Den Kuchen herausnehmen, einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Rand vorsichtig von der Form lösen, die Form öffnen, den Kuchen herausheben und weiter auskühlen lassen.
  Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Springform einfetten und mit wenig Paniermehl ausstreuen.

  Die Äpfel schälen und achteln.

  Eier, Zucker, Backpulver, Mehl und Zimt in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 6 verrühren.

  Den Teig in die vorbereitete Springform geben.

  Die Apfelstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den Kuchen im heißen Ofen 40 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls verlängern.

  Den Kuchen herausnehmen, einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Rand vorsichtig von der Form lösen, die Form öffnen, den Kuchen herausheben und weiter auskühlen lassen.

  Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebeln vierteln und mit den Knoblauchzehen im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Stücke mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das zimmerwarme Olivenöl dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten  anschwitzen.

  Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Basilikum, passierte Tomaten, Zucker, getrocknete Kräuter, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer in den Mixbehälter geben. Alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Minuten/Stufe 3/100 °C  garen.

  Anschließend nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 3 unterrühren.

  TIPP: Die Sauce eignet sich auch zur Vorratshaltung für Pizza und Pasta. Hierfür noch heiß in geeignete sterile Gefäße füllen. 
  Ist die Sauce kalt, kann sie auch gut eingefroren werden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Die Zwiebel vierteln und mit der Knoblauchzehe im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Stücke mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Das zimmerwarme Olivenöl dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/110 °C anschwitzen.

  Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.

  Basilikum, passierte Tomaten, Zucker, getrocknete Kräuter, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in den Mixbehälter geben. Alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Minuten/Stufe 3/100 °C garen.

  Anschließend nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 3 unterrühren.

  TIPPS
  Ist die Sauce kalt, kann sie auch gut eingefroren werden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebeln vierteln und mit den Knoblauchzehen im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Stücke mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Das zimmerwarme Olivenöl dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten anschwitzen.

  Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.

  Basilikum, passierte Tomaten, Zucker, getrocknete Kräuter, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer in den Mixbehälter geben. Alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Minuten/Stufe 3/100 °C garen.

  Anschließend nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 3 unterrühren.

  TIPPS
  Die Sauce eignet sich auch zur Vorratshaltung für Pizza und Pasta. Hierfür noch heiß in geeignete sterile Gefäße füllen. 
  Ist die Sauce kalt, kann sie auch gut eingefroren werden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbeche mit der Turbo-Taste/4 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Zucchini putzen, waschen, halbieren, grob würfeln und mit der heißen Gemüsebrühe, ½ Teelöffel Salz und 2 Prisen Pfeffer in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 15 Minuten/Stufe 1/90 °C garen.

  Butter und Schmelzkäse hinzufügen und das Gemüse mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3–8 schrittweise ansteigend pürieren. 
  Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 verrühren und sofort servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/4 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Zucchini putzen, waschen, halbieren, grob würfeln und mit der heißen Gemüsebrühe, 1 Teelöffel Salz und 3 Prisen Pfeffer in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 15 Minuten/Stufe 1/90 °C garen.

  Butter und Schmelzkäse hinzufügen und das Gemüse mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3–8 schrittweise ansteigend pürieren.

  Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 verrühren und sofort servieren.

  TIPP
  Den Schmelzkäse können Sie auch durch fein geriebenen Hartkäse, zum Beispiel Parmesan (32 % Fett), ersetzen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Möhren und Sellerie schälen, waschen, und in Stücke mit etwa 2 cm Kantenlänge schneiden. Beides in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Die Zwiebeln schälen und halbieren.

  Den Lauch putzen, waschen, in grobe Stücke schneiden und mit den Zwiebeln in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das Sonnenblumenöl in den Mixbehälter geben und das Gemüse ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/100 °C glasig dünsten.

  Die Linsen mit zimmerwarmem 1,5 Liter Wasser in den Mixbehälter geben und mithilfe des Spatels gut umrühren. Alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Minuten/Stufe 1/90 °C kochen. Anschließend die Fleischbrühepulver
  dazugeben und mithilfe des Spatels gut umrühren. Die Mettwürstchen in den Mixbehälter geben (bei Bedarf dazu halbieren) und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/90 °C mitgaren. Sind die Linsen anschließend nicht weich genug, die Mettwürste entfernen, warm stellen und die Suppe nochmals mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/90 °C mit eingesetztem Messbecher garen. Die Suppe mit Liebstöckel, Majoran, Salz, Pfeffer und Apfelessig würzen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 verrühren. Die Suppe mit den Mettwürstchen servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Möhre und Knollensellerie schälen, waschen und in Stücke mit etwa 2 cm Kantenlänge schneiden. Die Zwiebel schälen. Den Lauch putzen, waschen, in grobe Stücke schneiden. Alles in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Das Sonnenblumenöl in den Mixbehälter geben und das Gemüse ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/100 °C glasig dünsten.

  Die Linsen mit 500 ml zimmerwarmem Wasser in den Mixbehälter geben und mithilfe des Spatels gut umrühren. Alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Minuten/Stufe 1/90 °C kochen. Anschließend die gekörnte Fleischbrühe dazugeben und mithilfe des Spatels gut umrühren.

  Die Mettwürstchen in den Mixbehälter geben (bei Bedarf dazu halbieren) und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/90 °C mitgaren. Sind die Linsen anschließend nicht weich genug, die Mettwürste entfernen, warm stellen und die Suppe nochmals mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/90 °C garen.

  Die Suppe mit Liebstöckel, Majoran, 1 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer und Apfelessig würzen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 verrühren.

  Die Suppe mit den Mettwürstchen servieren.

  TIPP
  Wer die Suppe noch etwas deftiger mag, gibt zusammen mit dem Sonnenblumenöl 100 g gewürfelten Speck mit in den Mixbehälter.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Möhre und Knollensellerie schälen, waschen und in grobe Stücke mit etwa 2 cm Kantenlänge schneiden. Beides in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.

  Die Zwiebel schälen und halbieren.

  Den Lauch putzen, waschen, in grobe Stücke schneiden und mit der Zwiebel in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Das Sonnenblumenöl in den Mixbehälter geben und das Gemüse ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/100 °C glasig dünsten.

  Die Linsen mit 1 Liter heißem Wasser in den Mixbehälter geben und mithilfe des Spatels gut umrühren. Alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Minuten/Stufe 1/90 °C kochen. Anschließend die gekörnte Fleischbrühe dazugeben und mithilfe des Spatels gut umrühren.

  Die Mettwürstchen in den Mixbehälter geben (bei Bedarf dazu halbieren) und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/90 °C mitgaren. Sind die Linsen anschließend nicht weich genug, die Mettwürste entfernen, warm stellen und die Suppe nochmals mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/90 °C garen.

  Die Suppe mit Liebstöckel, Majoran, 1 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer und Apfelessig würzen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 verrühren.

  Die Suppe mit den Mettwürstchen servieren.

  TIPP
  Wer die Suppe noch etwas deftiger mag, gibt zusammen mit dem Sonnenblumenöl 50 g gewürfelten Speck mit in den Mixbehälter.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Kartoffeln, Möhre und Petersilienwurzel putzen, schälen, waschen und vierteln. Die Champignons putzen und nach Bedarf mit Küchenpapier trocken abreiben. Das Gemüse im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Das Gemüse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters hinunterschieben.

  Die zimmerwarme Gemüsebrühe angießen und das Ganze mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 2/90 °C kochen. 
  Die Kochsahne angießen, die Suppe mit ¼ Tl Salz und 1 Msp. Pfeffer würzen und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3–8 schrittweise ansteigend pürieren.

  Abschließend noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.

  Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.

  Die Champignonsuppe auf tiefe Teller verteilen, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Kartoffeln, Möhre und Petersilienwurzel putzen, schälen, waschen und vierteln.

  Die Champignons putzen und nach Bedarf mit Küchenpapier abreiben.

  Das Gemüse im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 5 grob zerkleinern. Das Gemüse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die zimmerwarme Gemüsebrühe angießen und das Ganze mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 2/90 °C kochen.

  Die zimmerwarme Kochsahne angießen, die Suppe mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3–8 schrittweise ansteigend pürieren.

  Abschließend noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.

  Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.

  Die Champignon-Cremesuppe auf tiefe Teller verteilen, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

  TIPP
  Für eine gehaltvollere Suppe die Kochsahne durch 200 ml Sahne (30 % Fett) ersetzen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Schalotten schälen und halbieren, die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Beides in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern.

  Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Messerspitze Pfeffer sowie die italienischen Kräuter dazugeben und mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 1 mit eingesetztem Messbecher vermengen, dabei die Masse mit dem Spatel hin und wieder nach unten schieben. Die Biftekimasse in eine Schüssel umfüllen und den Mixbehälter reinigen.

  Den Fetakäse in 16 Würfel schneiden. Aus der Fleischmasse 16 Fleischbällchen formen, jeweils einen Fetawürfel in die Mitte geben und alles so zusammenrollen, dass der Käse vollständig von der Hackfleischmasse umhüllt ist.

  Die Kritharaki-Nudeln mit den Pizzatomaten, dem Paprikapulver, 1 Teelöffel Salz, 2 Messerspitzen Pfeffer und 600 ml zimmerwarmem Wasser in den Mixbehälter geben und mit Linkslauf/Zeit nach Packungsanweisung der Reisnudeln/Stufe 1/100 °C mit eingesetztem Messbecher garen.

  Während der Garzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Bifteki rundherum scharf anbraten und bei mittlerer Hitze 9 Minuten weiterbraten.

  Nudeln aus dem Mixbehälter nehmen und mit den Bifteki anrichten. Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen, fein hacken und drüberstreuen.

  TIPP: Essen keine Kinder mit, kann man für mehr Schärfe 1 Teelöffel Sambal Oelek zu den Reisnudeln geben.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Schalotten schälen und halbieren, die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Beides in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern.

  Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, 1/4 Teelöffel Salz, 1 Prise Pfeffer sowie die italienischen Kräuter dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 1 vermengen, dabei mit dem Spatel nachhelfen.

  Die Biftekimasse in eine Schüssel umfüllen und den Mixbehälter reinigen.

  Den Fetakäse in 8 Würfel schneiden.

  Aus der Fleischmasse 8 Fleischbällchen formen, jeweils einen Fetawürfel in die Mitte geben und alles so zusammenrollen, dass der Käse vollständig von der Hackfleischmasse umhüllt ist.

  Die Kritharaki-Nudeln mit den stückigen Tomaten aus der Dose, dem Paprikapulver, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Messerspitze Pfeffer und 300 ml zimmerwarmem Wasser in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/Zeit nach Packungsanweisung der Reisnudeln/Stufe 1/100 °C garen.

  Während der Garzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Bifteki rundherum scharf anbraten und bei mittlerer Hitze 9 Minuten weiterbraten.

  Nach dem Ende der Garzeit prüfen, ob die Nudeln gar sind, und bei Bedarf die Garzeit um wenige Minuten verlängern. Die Nudeln aus dem Mixbehälter nehmen und mit den Bifteki anrichten.

  Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen, fein hacken und drüberstreuen.

  TIPP
  Essen keine Kinder mit, kann man für mehr Schärfe 1/2 Teelöffel Sambal Oelek zu den Reisnudeln geben.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Brokkoli waschen, putzen, trocken tupfen und in Röschen teilen. 300 g Brokkoliröschen in den Mixbehälter geben.
  Die Paprikaschote vierteln, entkernen und innen und außen waschen. Paprikaschote ohne Stielansatz, Pinienkerne und restliche Zutaten zu dem Brokkoli in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf den Vorgang 5 Sekunden/Stufe 5 wiederholen.
  TIPP: Verwenden Sie auch mal je 150 g Brokkoli- und Blumenkohlröschen und ersetzen Sie die Pinienkerne durch Sonnenblumen-, Walnuss- oder Cashewkerne.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Brokkoli waschen, putzen, trocken tupfen und in Röschen teilen. 150 g Brokkoliröschen in den Mixbehälter geben.

  Die Paprikaschote halbieren, entkernen und innen und außen waschen.

  Paprikaschote ohne Stielansatz, Pinienkerne und restliche Zutaten zu dem Brokkoli in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.

  Bei Bedarf den Vorgang mit eingesetztem Messbecher 3 Sekunden/Stufe 5 wiederholen.

  TIPP
  Verwenden Sie auch mal je 75 g Brokkoli- und Blumenkohlröschen und ersetzen Sie die Pinienkerne durch Sonnenblumen-, Walnuss- oder Cashewkerne.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Brötchen oder Weißbrot in grobe Stücke schneiden, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 12 Sekunden/Stufe 10 fein zerkleinern. Zimmerwarme Milch, Hackfleisch, Ei, Senf, 1 Tl Salz, ½ Tl Pfeffer und Paprikapulver zufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste vermengen.

  Den Fleischteig umfüllen, mit feuchten Händen 12–16 etwa gleich große Kugeln aus der Hackfleischmasse formen und in den tiefen Dampfgaraufsatz legen. Mixbehälter ausspülen.

  Schalotte und Knoblauchzehe schälen. Halbierte Schalotte mit der Knoblauchzehe in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Olivenöl dazufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/120 °C andünsten. Stückige Tomaten, warme Gemüsebrühe, Kräuter und Zucker dazugeben. Dampfgaraufsatz mit Deckel aufsetzen und mit der Dampfgar-Taste garen. Nach der Garzeit die Sauce nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Gewürze mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren und mit den Hackbällchen servieren.

  Tipp: Dazu passt z.B. knuspriges Baguette.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Brötchen oder Weißbrot in grobe Stücke schneiden, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 12 Sekunden/Stufe 10 fein zerkleinern. Zimmerwarme Milch, Hackfleisch,

  Eier, Senf, 1 1/2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Pfeffer und Paprikapulver zufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste vermengen.

  Den Fleischteig umfüllen, mit feuchten Händen 18–22 etwa gleich große Kugeln aus der Hackfleischmasse formen und in den tiefen Dampfgaraufsatz legen. Mixbehälter ausspülen.

  Schalotten und Knoblauchzehen schälen. Halbierte Schalotten mit den Knoblauchzehen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Olivenöl dazufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/120 °C andünsten.

  Stückige Tomaten, warme Gemüsebrühe, Kräuter und Zucker dazugeben. Dampfgaraufsatz mit Deckel aufsetzen und mit der Dampfgar-Taste garen. Nach der Garzeit die Sauce nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Gewürze mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren und mit den Hackbällchen servieren.

  TIPP
  Dazu passt z. B. knuspriges Baguette.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Zunächst alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen. Eier, Zitronensaft, Senf und Gewürze in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren.
  Anschließend das Gerät mit eingesetztem Messbecher auf 4 Minuten/Stufe 4 einstellen. Das Gerät starten und das Sonnenblumenöl zunächst nur langsam auf den Deckel des Mixbehälters einlaufen lassen, sodass es am Messbechereinsatz entlang nach innen tropfen kann. Die Ölmenge langsam erhöhen.
  Die fertige Mayonnaise soll eine feincremige Konsistenz haben.
  TIPPS: Kühl und dunkel gelagert, hält sich die Mayonnaise etwa 3 Tage. Aus selbst gemachter Mayonnaise und selbst gemachtem Ketchup lässt sich schnell eine leckere Cocktailsauce herstellen. Geben Sie hierzu 250 g Mayonnaise, 6 El Ketchup, 3 El Milch (H-Milch, 1,5 % Fett), je 2 Prisen Salz und Pfeffer, 1 Prise Zucker und 3 Tl Weinbrand in den Mixbehälter. Mit eingesetztem Messbecher 12 Sekunden/Stufe 3 durchrühren. Vor dem Verzehr einige Stunden durchziehen lassen. Passt super zu Shrimps, Geflügel und Raclette.


SERVING_UNIT: Glas
INSTRUCTION:
  Zunächst alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.

  Ei, Zitronensaft, Senf und Gewürze in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

  Anschließend das Gerät mit eingesetztem Messbecher auf 4 Minuten/Stufe 4 einstellen. Das Gerät starten und das Sonnenblumenöl zunächst nur langsam auf den Deckel des Mixbehälters einlaufen lassen, sodass es am Messbechereinsatz entlang nach innen tropfen kann. Die Ölmenge langsam erhöhen. Die fertige Mayonnaise soll eine feincremige Konsistenz haben.

  TIPPS
  Im Kühlschrank hält sich die Mayonnaise etwa 3 Tage.
  Aus selbst gemachter Mayonnaise und selbst gemachtem Ketchup lässt sich schnell eine leckere Cocktailsauce herstellen. Geben Sie hierzu 250 g Mayonnaise, 6 El Ketchup, 3 El Milch (H-Milch, 1,5 % Fett), je 2 Prisen Salz und Pfeffer, 1 Prise Zucker und 3 Tl Weinbrand in den Mixbehälter. Mit eingesetztem Messbecher 12 Sekunden/Stufe 3 durchrühren. Vor dem Verzehr einige Stunden durchziehen lassen. Passt super zu Shrimps, Geflügel und Raclette.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 2/90 °C schmelzen.
  Das Mehl zugeben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6 mixen. Die Masse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/ Stufe 2/100 °C kochen.
  Die Milch hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher 10 Minuten/Stufe 2/90 °C köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
  Alles mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und nochmals mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 mixen.
  TIPP: Verfeinern Sie die Béchamel doch mal mit Safran oder ersetzen Sie einen Teil der Milch durch Brühe, Sahne oder trockenen Weißwein.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/90 °C schmelzen.

  Das Mehl zugeben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6 mixen. Die Masse mithilfe des Spatels vom Boden des Mixbehälters lösen.

  Anschließend mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen.

  Die zimmerwarme Milch hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher 8 Minuten/Stufe 2/90 °C köcheln.

  Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.

  Alles mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher nochmals 5 Sekunden/Stufe 5 mixen.

  TIPP
  Verfeinern Sie die Béchamelsauce doch mal mit Safran oder ersetzen Sie einen Teil der Milch durch Brühe, Sahne oder trockenen Weißwein.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Mixbehälter mit 1,7 Liter Wasser füllen, Salz hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 1/100 °C zum Kochen bringen.
  Nudeln durch die Einfüllöffnung hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/Zeit nach Packungsanweisung der Nudeln/Stufe 1/100 °C garen.
  Nudeln in ein Sieb abgießen und nach Belieben mit Butter vermischt anrichten. 
  TIPP: Auch ​Spaghetti ​können ​so ​gekocht ​werden. ​Einfach ​durch ​die ​Deckelöffnung ​ins ​kochende ​Wasser ​geben.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Mixbehälter mit 2 Litern kaltem Wasser füllen, 1 1/2 Teelöffel Salz hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 12 Minuten/Stufe 1/100 °C zum Kochen bringen.

  Nudeln durch die Einfüllöffnung hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/Zeit nach Packungsanweisung der Nudeln/Stufe 1/100 °C garen.

  Nudeln in ein Sieb abgießen und nach Belieben mit Butter vermischt anrichten.

  TIPP
  Auch Spaghetti können so gekocht werden. Einfach durch die Deckelöffnung ins kochende Wasser geben.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  200 ml lauwarmes Wasser und die zimmerwarme Milch in den Mixbehälter geben. Die Hefe hineinbröckeln und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/37°C erwärmen.

  Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten durchkneten.
   
  Den Teig im Mixbehälter 30 Minuten gehen lassen, dabei den Messbecher eingesetzt lassen. Das Volumen verdoppelt sich dabei. Den Backofen (Ober- und Unterhitze) auf 200 °C vorheizen.

  Anschließend den Teig mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 1  kneten.

  Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 10 Portionen teilen, Brötchen formen und auf ein Blech (am besten eignet sich ein Lochblech) geben. Längs oder kreuzweise einschneiden und 25 Minuten backen.

  TIPP: Aus dem Teig kann man auch 2 Baguettes oder 6 Baguettebrötchen backen.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  100 ml lauwarmes Wasser und die zimmerwarme Milch in den Mixbehälter geben. Die Hefe hineinbrökeln und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen.

  Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten durchkneten.

  Den Teig im Mixbehälter 30 Minuten gehen lassen, dabei den Messbecher eingesetzt lassen. Das Volumen verdoppelt sich dabei.

  Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

  Anschließend den Teig mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 1 kneten.

  Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 5 Portionen teilen, Brötchen formen und auf ein Blech (am besten eignet sich ein Lochblech) geben. Längs oder kreuzweise einschneiden und 25 Minuten backen.

  TIPP
  Aus dem Teig kann man auch 1 Baguette oder 3 Baguettebrötchen backen.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el romero, sacúdalo para secarlo, arranque las hojitas, píquelas bien y resérvelas.

  Limpie la panceta si fuera necesario y trocéela. Pele la cebolla y el ajo, y píquelos en el vaso junto con la panceta 7 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, vierta el aceite y sofríalo con la tecla Rehogar/3 minutos sin poner el medidor. Mientras tanto, lave el apio, pele la zanahoria y corte ambos en trocitos. Eche las hortalizas en el vaso y píquelas 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared de vaso, eche el caldo caliente y cuézalo, con el medidor puesto, 15 minutos/velocidad 1/95 °C.

  Agregue el jamón, el tomate, las judías y la pasta, y luego pulse la tecla Marcha atrás/tiempo indicado en el envase/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. A continuación, compruebe que la pasta esté hecha y, si fuera necesario, prolongue la cocción. Salpimiente el potaje y sírvalo con el romero esparcido por encima.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Para preparar el aliño, mezcle la mostaza con el vinagre balsámico, el aceite, el sirope de agave, la sal y la pimienta en el vaso, programando 1 minuto/velocidad 4, con el medidor puesto.

  Páselo a un cuenco y enjuague el vaso. Lave las hortalizas, límpielas, pélelas si fuera necesario y trocéelas. Pique las zanahorias, el hinojo y el colinabo en el vaso, por separado, 8 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto.

  Disponga las hortalizas en una bandeja, sin mezclarlas para que cada comensal pueda servirse la cantidad que prefiera de cada una. Sirva el aliño en un cuenco aparte. Acompañe la ensalada con pan crujiente y mantequilla a las hierbas.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Engrase un molde de corona y espolvoréelo con pan rallado. Precaliente el horno a 180 °C.

  Vierta la pasta en un bol e incorpórele las cerezas. Pásela al molde y cuézala en la parte inferior del horno 70 minutos. Transcurridos 50 minutos, tape el molde con papel de aluminio para que el bizcocho no se dore demasiado. Compruebe el punto de cocción pinchándolo con una brocheta y si fuera necesario, déjelo en el horno unos minutos más. Déjelo enfriar del todo en el molde y luego vuélquelo en una rejilla.

  Eche el azúcar glas en un cuenco y disuélvalo en el zumo de cereza. Pinte el bizcocho con el glaseado de cereza.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Cueza la pasta al dente en 4 litros de agua con sal siguiendo las indicaciones del envase. Mientras tanto, eche la nata en el vaso y programe 8 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto.

  Añada el gorgonzola troceado y, con el medidor puesto, fúndalo 5 minutos/velocidad 2/80 °C.

  Incorpore las nueces y el perejil, y remuévalo todo bien pulsando la tecla Marcha atrás/3 minutos/velocidad 2/80 °C con el medidor puesto. Puesto que el gorgonzola es bastante sabroso de por sí, salpimiente la salsa con moderación.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche el parmesano troceado en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 15 segundos/velocidad 10. Páselo a un cuenco y enjuague el vaso.

  Corte el pan en rebanadas de 1 cm de grosor y luego en dados. Pele los ajos, échelos en el vaso y píquelos con la tecla Turbo/4 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, agregue el aceite y sofría el ajo pulsando la tecla Rehogar/3 minutos/100 °C sin poner el medidor. Vierta el caldo y, sin colocar el medidor, deje que hierva 5 minutos/velocidad 3/100 °C.

  Empuje los restos hacia abajo con la espátula. Espolvoree el pimentón por encima y mézclelo 10 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto. Vierta el caldo y, sin colocar el medidor, deje hervir la sopa 15 minutos/velocidad 3/100 °C. Precaliente el horno a 220 °C y encienda el gratinador. Reparta la sopa entre 4 cuencos y gratínela 10 minutos, hasta que se forme una costra. Bata los huevos por separado, eche uno en cada cuenco y déjelos bajo el gratinador para que cuajen. Retire los cuencos del horno, esparza el parmesano por ecima de la sopa y sírvala recién hecha.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Trocee el pan y, en dos tandas, tritúrelo en el vaso 10 segundos/velocidad 10 con el medidor puesto. Pase el pan a un bol, humedézcalo con 70 ml de agua y tápelo con film transparente. Enjuague el vaso.

  Pele la cebolla y los ajos. Parta la cebolla por la mitad, échela en el vaso junto con los ajos y píquelo todo pulsando la tecla Turbo/3 segundos con el medidor puesto. Empuje los restos hacia abajo con la espátula. Lave el pimiento y los tomates, córtelos en cuartos, quíteles el rabito y las semillas, échelos en el vaso y tritúrelos 5 segundos/velocidad 5. Empuje los restos hacia abajo con la espátula, agregue el aceite y sofríalo con la tecla Rehogar/7 minutos/100 °C sin poner el medidor.

  Deje la mezcla en un colador, recogiendo el aceite que suelte. Vuelva a ponerla en el vaso y espolvoréela con el pimentón y la sal. Eche el pan y rocíelo con el aceite recuperado. Sin poner el medidor, pulse la tecla Marcha atrás/30 minutos/velocidad 1/100 °C, empujando de vez en cuando hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Limpie las alcachofas, quíteles las hojas exteriores, córtelas en cuartos y retire la pelusilla del centro con una cuchara. Rocíelas con el zumo de limón, échelas en la cesta para cocer y resérvelas. Saque las habas de las vainas. Vierta 1,5 litros de agua en el vaso y deje que hierva 10 minutos/velocidad 1/120 °C con el medidor puesto. Eche las habas en el vaso y escáldelas 3 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. A continuación, páselas a un escurridor y enjuáguelas con agua fría. Pele las habas.

  Enjuague el vaso con agua fría y deje que se enfríe un poco. Pele los ajos. Limpie las cebolletas, lávelas y corte en rodajas las partes blanca y verde claro. Eche la cebolleta y los ajos en el vaso, y píquelos con la tecla Turbo/7 segundos con el medidor puesto. Empuje los restos hacia abajo con la espátula. Añada el aceite y sofríalo todo, sin poner el medidor, pulsando la tecla Rehogar/3 minutos. Corte el jamón en tiras finas, agréguelo y rehóguelo con la tecla Marcha atrás/4 minutos/velocidad 1/100 °C sin poner el medidor.

  Vierta 1 litro del caldo caliente en el vaso, introduzca la cesta con las alcachofas, tápelo y, sin poner el medidor, pulse la tecla Vaporera. Transcurrido el tiempo de cocción, retire la cesta y póngala a un lado. Vierta más caldo en el vaso hasta que haya 1 litro, eche las habas, vuelva a introducir la cesta con las alcachofas y cuézalo todo con la tecla Marcha atrás/15 minutos/velocidad 1/100 °C. Rectifique el guiso de sal y pimienta, y sírvalo.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave las chufas varias veces. Luego cúbralas con agua y déjelas en remojo 1 día entero, cambiando el agua 3 veces.

  Escúrralas, séquelas con papel de cocina y échelas en el vaso junto con el azúcar. Tritúrelas pulsando la tecla Turbo/6 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, vuelva a triturarlas con la tecla Turbo/6 segundos. Empuje los restos hacia abajo con la espátula.

  De 1 litro de agua, eche suficiente en el vaso de modo que las chufas queden cubiertas. Con el medidor puesto, vuelva a triturarlas 20 segundos/velocidad 5-7, aumentándola progresivamente. Incorpore el resto del agua y remueva la horchata 20 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Pásela por un colador fino y refrigérela al menos 2 horas.

  Sírvala muy fría, en vasos altos, espolvoreada con canela.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el perejil y sacúdalo para secarlo. Arranque las hojitas y píquelas.

  Lave los mejillones, límpielos, quíteles las barbas y deseche los que estén abiertos. Vierta 1 litro de agua caliente en el vaso, ponga los mejillones en el accesorio hondo para cocer al vapor, colóquelo encima del vaso, tápelo y cueza los mejillones con la tecla Vaporera/15 minutos. Retire el accesorio del vaso y deseche los mejillones que no se hayan abierto. Saque los mejillones de su concha y resérvelos. Enjuague el vaso.

  Lave el pescado, séquelo con papel de cocina y trocéelo. Lave los calamares y límpielos. Lave las gambas, séquelas con papel de cocina, pélelas y quíteles el hilo intestinal. Pele los ajos. Parta la guindilla por la mitad, quítele las semillas, lávela y échela en el vaso con los ajos. Tritúrelos con la tecla Turbo/5 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Limpie las cebolletas, lávelas y córtelas en rodajitas. Lave el tomate, quítele el rabillo y pártalo en cuartos. Parta el pimiento por la mitad, límpielo, quítele las semillas, lávelo y trocéelo. Eche en el vaso la cebolleta, el tomate y el pimiento, y píquelo todo 5 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Añada el aceite y, sin poner el medidor, sofríalo con la tecla Rehogar/5 minutos. Incorpore el azafrán y el brandy.

  Vierta el fondo de pescado caliente. Reparta el pescado y los calamares en el accesorio hondo para cocer al vapor y espolvoréelo todo con 1/2 de cucharadita de sal. Esparza las gambas en el accesorio llano para cocer al vapor.

  Ponga el accesorio llano encima del hondo, coloque los accesorios sobre el vaso, tápelos y programe la tecla Vaporera/5 minutos. A continuación, retire los accesorios, eche los mejillones en la salsa y déjelos reposar tapados 2 minutos. Reparta el pescado, los calamares y las gambas en platos, vierta la salsa con los mejillones y la verdura por encima y sirva los platos adornados con el perejil.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Para preparar la masa, eche el aceite y el vino en el vaso, y mézclelo 20 segundos/velocidad 2 con el medidor puesto. Añada el anís, la harina y la sal, vuelva a colocar el medidor, y trabájelo con la tecla Amasar/1 minuto y 30 segundos. Saque la masa del vaso, haga una bola con ella, envuélvala en film transparente y déjela reposar a temperatura ambiente 1 hora. Lave bien el vaso.

  Para preparar la crema, eche la leche en el vaso, junto con la canela y la ralladura de limón, y caliéntela pulsando la tecla Marcha atrás/6 minutos/velocidad 1/90 °C con el medidor puesto. Viértala en otro recipiente pasándola por un colador y deje que se enfríe. Enjuague el vaso con agua fría y séquelo.

  Eche las yemas y el azúcar en el vaso y, con el medidor puesto, mézclelo 10 segundos/velocidad 7. Añada la maicena y la leche enfriada, y remuévalo 5 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto. Coloque el accesorio para remover y cueza la crema 8 minutos/velocidad 3/100 °C sin poner el medidor. Divida la masa en 8 porciones y forme bolas con ellas. En la encimera espolvoreada con harina, extienda las bolas de masa formando óvalos de unos 20 x 10 cm. Ponga 1 cucharada de crema en la mitad inferior de cada óvalo de masa y pliegue la otra mitad por encima. Apriete los bordes, primero con los dedos y luego con un tenedor, para sellarlos.

  Caliente el aceite en una cazuela. Fría los bartolillos por tandas hasta que queden crujientes. Sáquelos con la espumadera y déjelos escurrir sobre papel de cocina. Espolvoréelos con el azúcar glas y la canela, y sírvalos templados.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Limpie las alcachofas y quíteles las hojas exteriores, el tallo y la pelusilla del centro. Córtelas en cuartos y vaya echándolas en un bol con agua helada para que no se oxiden. Limpie las acelgas, córtelas en trozos de 4 cm y lávelas en abundante agua fría. Limpie las judías, lávelas y córtelas en trozos de 4 cm. Limpie el apio, lávelo y córtelo en trozos de 4 cm.

  Eche en el vaso 100 ml de agua, la sal, las acelgas, las judías verdes y el apio, y cuézalo todo pulsando la tecla Marcha atrás/10 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Disuelva ambas harinas en un poco de agua fría. Ponga en el vaso las alcachofas y el zumo de limón, vierta la harina disuelta por encima y prosiga con la cocción programando la tecla Marcha atrás/10 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén y rehogue los ajos majados. Trocee el jamón con las manos, échelo y remuévalo unas cuantas veces.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche en el vaso 300 ml de agua templada, la harina tamizada, la levadura desmenuzada y 1 cucharadita rasa de sal y, con el medidor puesto, trabájelo con la tecla Amasar/2 minutos. Ponga la masa en un bol, cúbrala con un paño y déjela reposar en un lugar templado 1 hora.

  Precaliente el horno a 250 °C. Parta los pimientos y las berenjenas por la mitad, límpielos, lávelos y séquelos con papel de cocina. Colóquelos en la bandeja del horno, con el lado del corte hacia abajo, y áselos bajo el gratinador, dándoles la vuelta con regularidad hasta que la piel esté casi chamuscada; esto tardará unos 45 minutos. Pele los pimientos y córtelos en tiras de 2 cm de ancho. Pele las berenjenas, si lo desea, y córtelas en tiras. Lave los tomates, hágales un corte en forma de cruz en la base y escáldelos en agua hirviendo. A continuación, pélelos, quíteles la parte dura central y las semillas y córtelos en cuñas. Baje la temperatura del horno a 180 °C.

  Pele las cebollas, pártalas por la mitad, échelas en el vaso y píquelas pulsando la tecla Turbo/4 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Agregue el tomate, la berenjena y el pimiento. Añada 1 cucharadita de sal, la pimienta y el aceite, y mézclelo con la tecla Marcha atrás/10 segundos/velocidad 1 con el medidor puesto.

  Extienda la masa en la encimera espolvoreada con harina y póngala en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Esparza la mezcla de hortalizas por encima y hornee la pizza 25 minutos. Unos 10 minutos antes de finalizar la cocción, reparta las anchoas por encima.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Haga un corte en forma de cruz en la base de los tomates y rocíelos con agua hirviendo. Pélelos, córtelos en cuartos, quíteles las semillas y la parte central dura, y tritúrelos en el vaso 6 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Pase el tomate triturado a un cuenco. Enjuague el vaso.

  Pele la cebolla y pártala por la mitad. Pele el ajo y eche ambos ingredientes en el vaso. Ponga el medidor y píquelos 6 segundos/velocidad 6. Añada el aceite de oliva y sofríalo todo, sin poner el medidor, con la tecla Rehogar/3 minutos. Agregue el tomate, el romero, la sal y el azúcar. Sofríalo pulsando la tecla Rehogar/10 minutos/100 °C sin poner el medidor. Incorpore el vino, el aguardiente y la canela, y cuézalo con la tecla Rehogar/5 minutos/100 °C sin poner el medidor. Mezcle el caldo caliente con la harina, agréguelo y, sin poner el medidor, prosiga con la cocción pulsando la tecla Rehogar/5 minutos/100 °C. Pase la salsa a una cazuela y lave bien el vaso.

  Para preparar la picada, lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojas y píquelas en el vaso 6 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Añada el resto de los ingredientes y píquelos 10 segundos/velocidad 9 con el medidor puesto. Agregue un poco de la salsa y tritúrelo 15 segundos/velocidad 9 con el medidor puesto. Mezcle la picada con la salsa restante.

  Lave el pollo, séquelo y, junto con los langostinos, fríalo en el aceite a fuego vivo en una sartén. Saque los langostinos y resérvelos. Eche la salsa en la sartén con el pollo y deje que se haga a fuego lento 25 minutos. Por último, eche los langostinos y deje que se calienten en la salsa.

  Repártalo todo en platos y sírvalo.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Para preparar el mojo rojo, cubra las guindillas secas con agua caliente y déjelas en remojo 20 minutos.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 180 °C. Haga un corte en forma de cruz en la base de los tomates, escáldelos en agua hirviendo y pélelos. Córtelos en cuartos, quíteles las semillas y la parte central dura, y échelos en el vaso. Píquelos 6 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Pase el tomate a un bol y enjuague el vaso.

  Pele las zanahorias y córtelas en rodajas. Pele los ajos y las cebollas. Parta las cebollas por la mitad, échelas en el vaso y píquelas 6 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada 50 ml del aceite y los ajos, y sofríalo todo con la tecla Rehogar/4 minutos/100 °C sin poner el medidor. Incorpore el tomate y la zanahoria, vierta el vino y cuézalo pulsando la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto.

  Termine de limpiar el rabo de toro, retirando los restos de grasa, y córtelo en dos por la articulación. Salpimiéntelo. Caliente el resto del aceite en una cazuela que pueda ir al horno y dore la carne uniformemente a fuego vivo. Vierta el contenido del vaso por encima, tápelo y hornéelo unas 2 horas, dándole la vuelta a la carne de vez en cuando. Salpimiéntelo al gusto. Sirva el rabo de toro con la salsa y acompáñelo con daditos de patatas asadas, puré de patata o tallarines.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Ponga los garbanzos en un escurridor, lávelos y déjelos escurrir bien. Limpie el puerro, lávelo y corte la parte blanca en rodajas finas. Pele las zanahorias y córtelas en rodajas gruesas. Eche el puerro y la zanahoria en el vaso y píquelos 5 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Corte el chorizo en rodajas, échelo en el vaso junto con el aceite y rehóguelo todo con la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/120 °C sin poner el medidor.

  Pele las patatas, córtelas en daditos, échelas en el vaso junto con el caldo y el laurel, y cuézalas con la tecla Marcha atrás/20 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Incorpore los garbanzos y prosiga con la cocción pulsando la tecla Marcha atrás/12 minutos/velocidad 1/100 °C sin poner el medidor. Antes de servir el potaje, retire la hoja de laurel.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Quite la cabeza y la piel a las gambas, hágales un corte en el lomo y retire el hilo intestinal. Lávelas bien y séquelas con papel de cocina.

  Pele los ajos, échelos en el vaso y píquelos con la tecla Turbo/3 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Lave la guindilla, quítele las semillas, córtela en aros y échela en el vaso. Vierta el aceite y sofríalo todo, sin poner el medidor, con la tecla Rehogar/4 minutos.

  Sazone las gambas con la sal, incorpórelas y pulse la tecla Marcha atrás/10 minutos/100 °C/velocidad 1.

  Sirva las gambas al ajillo recién hechas, con unas rebanadas de pan.


SERVING_UNIT: trozo
INSTRUCTION:
  Limpie las cebolletas, lávelas y corte cada una en 3 trozos. Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y arranque las hojas. Eche ambos ingredientes en el vaso y píquelos con la tecla Turbo/10 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada las dos harinas, la sal y 250 ml de agua fría, y mézclelo todo 2 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto. Añada los camarones y vuelva a mezclarlo, con el medidor puesto, 5 segundos/velocidad 4.

  Caliente aceite en una sartén y vaya friendo tortillitas de masa, de modo que queden doradas por ambos lados. Déjelas escurrir sobre papel de cocina y resérvelas calientes.

  Repártalas en platos y sírvalas recién hechas.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele la cebolla y los ajos. Corte la cebolla en cuartos y échela en el vaso junto con los ajos. Píquelos 6 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada 2 cucharadas del aceite y sofríalo todo, sin poner el medidor, con la tecla Rehogar/3 minutos.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 150 °C. Engrase el molde con un poco de mantequilla. Eche en el vaso todos los ingredientes para la masa, añada 1 cucharada de agua y, con el medidor puesto, trabájelos pulsando la tecla Amasar/1 minuto y 30 segundos. Espolvoree la encimera con harina, extienda la masa en una lámina del tamaño del molde y forre la base con ella. Lave bien el vaso.

  Eche la ralladura de limón y las almendras en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas con la tecla Turbo/8 segundos. Pase la mezcla a un cuenco y enjuague el vaso.

  Bata los huevos en el vaso 10 segundos/velocidad 5. Añada el azúcar y la canela, y mézclelo 10 segundos/velocidad 4. Añada la mezcla de almendra con ralladura de limón y vuelva a removerlo, con el medidor puesto, 30 segundos/velocidad 4. Empuje los restos hacia abajo con la espátula y, con el medidor puesto, remuévalo de nuevo 20 segundos/velocidad 4. Extienda la mezcla sobre la base de masa y hornee la tarta 1 hora a media altura.

  Sáquela del horno y déjela enfriar. Dibuje una cruz de Santiago en un trozo de cartulina, recórtela y colóquela a modo de plantilla en el centro de la tarta. Espolvoree la tarta con azúcar glas, retire la plantilla y sírvala.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele la cebolla y los ajos, parta la primera por la mitad y pique ambos ingredientes en el vaso 4 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Empuje los restos hacia abajo con la espátula, agregue el aceite y la pimienta, y sofríalo todo pulsando la tecla Rehogar/4 minutos/120 °C sin poner el medidor. Incorpore las hojas de laurel, el caldo caliente, el vinagre, el vino, el azúcar y la sal. Sin poner el medidor, deje que se reduzca programando la tecla Marcha atrás/12 minutos/velocidad 2/120 °C.

  Deje enfriar la marinada. Mientras tanto, lave la pechuga de pollo, séquela con papel de cocina, córtela en daditos y póngala en un bol. Vierta la marinada por encima y deje macerar la carne en el frigorífico al menos 4 horas.

  Eche 1 litro de agua en el vaso. Ponga el pollo marinado en el accesorio hondo para cocer al vapor, colóquelo encima del vaso y tápelo. Cocínelo con la tecla Vaporera. Rectifique la sazón con sal y pimienta y sirva la pechuga templada o fría.

  Acompáñela con patatas y hortalizas estivales al horno.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Limpie las sardinas y quíteles la cabeza. Lávelas con agua fría, séquelas con papel de cocina, sazónelas con ½ cucharadita de sal y páselas por la harina. Sacúdalas un poco para retirar el exceso de harina. Lave el orégano y el tomillo, sacúdalos para secarlos y arranque las hojitas.

  Caliente 2 cucharadas del aceite en una sartén y fría las sardinas a fuego vivo 2 o 3 minutos por cada lado. Déjelas escurrir sobre papel de cocina y dispóngalas en un recipiente de barro, porcelana o vidrio.

  Pele los ajos, córtelos en cuartos, échelos en el vaso, junto con 250 ml del aceite de oliva, y sofríalos con la tecla Rehogar/4 minutos/100 °C sin poner el medidor. Incorpore el orégano, el tomillo, el laurel y la pimienta, y siga sofriéndolo con la tecla Rehogar/3 minutos/80 °C sin poner el medidor. Añada el pimentón y el vino blanco, y deje que se reduzca con la tecla Rehogar/3 minutos/100 °C sin poner el medidor. Agregue el vinagre y ½ cucharadita de sal, y prosiga con la cocción pulsando la tecla Rehogar/5 minutos/80 °C sin poner el medidor.

  Rocíe las sardinas con esta salsa y deje que se enfríen. Cierre el recipiente o tápelo con film transparente y deje reposar las sardinas en el frigorífico al menos 1 día.

  Disfrútelas a temperatura ambiente en un bocadillo o tal cual.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el limón con agua bien caliente, séquelo con papel de cocina y ralle la piel. Eche en el vaso la leche con la ralladura y la mantequilla, y caliéntela 6 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Viértala en un cuenco pasándola por un colador y resérvela. Enjuague el vaso.

  Ponga las yemas con 100 g del azúcar, 50 g de la harina y la maicena en el vaso, y mézclelo todo 10 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto. Añada la leche y remuévalo 10 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto. A continuación, sin quitar el medidor, cuézalo con la tecla Marcha atrás/11 minutos/velocidad 3/100 °C.

  La mezcla debe adquirir una consistencia espesa y cremosa. Pásela a una fuente llana de unos 4 cm de altura, tápela con film transparente y refrigérela 2 horas.

  Caliente el aceite a 160 °C en una cazuela. Mezcle el resto del azúcar con la canela en un plato hondo. Divida la masa en 8 porciones, vaya pasándolas por la harina restante y el huevo ligeramente batido y friéndolas en el aceite caliente hasta que se doren. Sáquelas de la sartén, déjelas escurrir en papel de cocina y rebócelas en la mezcla de azúcar y canela.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Limpie bien los mejillones. Deseche los que estén abiertos.

  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojas y tritúrelas 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Páselo a un cuenco y enjuague el vaso.

  Pele la cebolleta y los ajos, y píquelos en el vaso 6 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada el aceite y, sin poner el medidor, sofría la mezcla de ajo y cebolleta pulsando la tecla Rehogar/2 minutos/100 °C. Vierta el vino y 800 ml de agua caliente, y luego eche la sal. Coloque el accesorio hondo para cocer al vapor encima del vaso, reparta dentro los mejillones, ponga la tapa y cuézalos con la tecla Vaporera/15 minutos, hasta que se abran. Deseche los que no se hayan abierto.

  Rocíe los mejillones al gusto con el líquido de cocción y sírvalos con el perejil esparcido por encima.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Cubra la ñora con agua caliente y déjela en remojo 1 hora. Después, escúrrala, pártala por la mitad, quítele las semillas y extraiga la pulpa con una cuchara. Pele las cebollas y pártalas por la mitad. Pele también el ajo. Parta los pimientos en cuartos, quíteles las semillas y el rabito, lávelos por dentro y por fuera y échelos en el vaso junto con la cebolla, el ajo y la ñora. Píquelos 6 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vierta el aceite y sofríalo todo, sin poner el medidor, con la tecla Rehogar/5 minutos/120 °C.

  Lave los tomates, córtelos en cuartos, quíteles las semillas y la parte central dura y píquelos. Limpie los champiñones y córtelos en láminas. Pele el tercio inferior de los espárragos, quíteles el extremo leñoso, córtelos en trozos de 3 cm, póngalos en el vaso y, sin poner el medidor, pulse la tecla Rehogar/5 minutos/120 °C. Incorpore los champiñones, el tomate y el azafrán, y prosiga con la cocción con la tecla Rehogar/5 minutos/120 °C sin poner el medidor.

  Añada el caldo y cuézalo todo con la tecla Marcha atrás/8 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Agregue los fideos y los guisantes, y termine de cocerlo con la tecla Marcha atrás/7 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Disponga la fideuà en una fuente, déjela reposar 5 minutos y sírvala.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Llene el vaso con 1,2 litros de agua, ponga el medidor y programe 10 minutos/velocidad 1/120 °C para que hierva. Mientras tanto, lave el pulpo, séquelo con papel de cocina y límpielo. Separe los tentáculos de la cabeza y retire las partes más duras. Golpéelo con la maza del mortero (o la maza para carne). Pele la cebolla y pártala en cuartos.

  En cuanto el agua empiece a hervir, eche la cebolla en el vaso y ponga el pulpo en la cesta para cocer. Ponga el medidor y cuézalo pulsando la tecla Marcha atrás/30 minutos/velocidad 1/90 °C. Pinche el pulpo con un tenedor para comprobar que esté tierno. Si fuera necesario, prolongue la cocción unos minutos. Saque la cesta del vaso, póngala sobre una taza colocada del revés y deje escurrir el pulpo. Corte los tentáculos en trozos de 2 cm.

  Rocíe los trozos de pulpo con el aceite, condiméntelo con la sal y los dos tipos de pimentón, y sírvalo


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Corte los pimientos en cuartos, quíteles las semillas y el rabito, lávelos por dentro y por fuera y córtelos en trozos de 2 cm. Pele las patatas y córtelas en dados de 2 cm. Lave los calabacines, despúntelos y córtelos en rodajas de 1 cm de grosor. Haga un corte en forma de cruz en la base de los tomates y rocíelos con agua hirviendo, de modo que queden cubiertos. Transcurrido 1 minuto, páselos a un bol con agua fría. Después, pélelos, córtelos en cuartos y quíteles las semillas y la parte central dura.

  Corte la panceta en tiras. Pele las cebollas, pártalas por la mitad y píquelas en el vaso 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, agregue la panceta con el aceite y sofríalo todo pulsando la tecla Rehogar/3 minutos/120 °C sin poner el medidor. Empuje los restos hacia abajo con la espátula.

  Eche la patata, el pimiento y el calabacín, y cuézalo con la tecla Marcha atrás/15 minutos/velocidad 1/100 °C sin poner el medidor. Agregue el tomate, ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta y el caldo caliente, y prosiga con la cocción pulsando la tecla Marcha atrás/3 minutos/velocidad 1/100 °C sin poner el medidor.

  Salpimiente el pisto y sírvalo recién hecho en platos hondos.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Ponga las ñoras en agua caliente y déjelas 1 hora en remojo. Precaliente el horno a 180 °C. Lave los tomates, séquelos y hornéelos 30 minutos en la bandeja del horno engrasada. Sáquelos del horno y déjelos enfriar. Después, pélelos, quíteles las semillas y el rabito, y córtelos en trocitos. Escurra las ñoras, pártalas por la mitad, quíteles las semillas y extraiga la pulpa con una cuchara.

  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojitas y colóquelas en el vaso. Ponga el medidor, píquelas 8 segundos/velocidad 6 y resérvelas en un cuenco. Limpie y seque el vaso.

  Corte la guindilla por la mitad a lo largo, retírele las semillas y el rabillo, y lávela. Pele los ajos. Eche la guindilla, los ajos, las avellanas y las almendras en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo bien pulsando la tecla Turbo/3 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el pan tostado, el perejil y 1 pizca de sal, y píquelo 20 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto. Empuje los restos hacia abajo con la espátula. Añada la ñora, el tomate y el vinagre, y tritúrelo 20 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto. Empuje de nuevo los restos hacia abajo con la espátula. Programe 1 minuto/velocidad 4, ponga en marcha el aparato e incorpore el aceite poco a poco a través del orificio de llenado.

  Ponga la salsa romesco en un cuenco y sírvala.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Para preparar el aceite aromatizado, pele los ajos, échelos en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos con la tecla Turbo/3 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vierta el aceite y sofría el ajo, sin poner el medidor, con la tecla Rehogar/5 minutos. Añada el pimentón y el vinagre, y remuévalo con la tecla Marcha atrás/1 minuto/velocidad 1. Pase el aceite aromatizado a un cuenco y lave bien el vaso.

  Para preparar el pescado, pele las cebollas, pártalas por la mitad y píncheles los clavos. Lave y pele las zanahorias, limpie el puerro y corte ambos ingredientes en rodajas. Maje la pimienta en el mortero. Ponga las hortalizas, el vino, 750 ml de agua templada, la pimienta majada y las hierbas en el vaso.

  Engrase el accesorio llano para cocer al vapor con el aceite de oliva. Lave el pescado, séquelo con papel de cocina, sazónelo con la sal y dispóngalo dentro. Coloque el accesorio llano encima del hondo, póngalos sobre el vaso y tápelos. Cueza el pescado con la tecla Vaporera/5 minutos.

  Sirva el pescado en platos con un poco del líquido de cocción y rocíelo con el aceite aromatizado. Acompáñelo con patatas cocidas.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Disuelva la maicena en un poco de la leche fría y resérvela. Eche el resto de la leche con la canela en el vaso y caliéntela 5 minutos/velocidad 1/90 °C con el medidor puesto. Pásela a otro recipiente y déjela reposar para que adquiera el aroma a canela. Lave el vaso y séquelo.

  Eche las almendras con el azúcar glas en el vaso y píquelas con la tecla Turbo/10 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vuelva a picarlas con la tecla Turbo/10 segundos con el medidor puesto. Retire las ramas de canela e incorpore la leche. Cueza la sopa 15 minutos/velocidad 1/90 °C con el medidor puesto. Añada la maicena disuelta y, con el medidor puesto, remuévala 3 minutos/velocidad 1. Pase la sopa a otro recipiente y refrigérela.

  Sírvala en cuencos, adornada con la almendra fileteada.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Haga un corte en forma de cruz en la base de los tomates, escáldelos en agua hirviendo y pélelos. Córtelos en cuartos, quíteles las semillas y la parte central dura, y échelos en el vaso. Tritúrelos 6 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Pase el tomate a un cuenco.

  Pele la cebolla y pártala en cuartos. Pele los ajos. Corte los pimientos en cuartos, límpielos, lávelos por dentro y por fuera y échelos en el vaso. Añada la cebolla y el ajo, y píquelo 4 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Vierta 50 ml del aceite y sofríalo todo, sin poner el medidor, con la tecla Rehogar/5 minutos. Agregue el tomate y cueza la salsa pulsando la tecla Marcha atrás/15 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Pásela a otro cuenco y enjuague el vaso.

  Pele las patatas, lávelas, córtelas en dados de 2 cm y échelas en el vaso. Añada 50 ml del aceite y el pimentón, y sofríalas con la tecla Rehogar/5 minutos/100 °C sin poner el medidor. Vierta el caldo y, sin poner el medidor, cueza las patatas con la tecla Rehogar/14 minutos/100 °C. Agregue la salsa y mézclelo todo con la tecla Marcha atrás/2 minutos/velocidad 1 con el medidor puesto. Salpimiéntelo.

  Lave el atún, séquelo con papel de cocina, córtelo en dados, salpimiéntelo generosamente y sofríalo de modo uniforme en una sartén con el resto del aceite. Mezcle el pescado con la salsa y las hortalizas en una fuente y sírvalo.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Deje en remojo los judiones 12 horas en abundante agua. Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojitas y póngalas en el vaso. Tritúrelas 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Pase el perejil a un cuenco y enjuague el vaso.

  Pele la cebolla y pártala en cuartos. Pele 2 dientes de ajo y eche ambos ingredientes en el vaso. Tritúrelos 6 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vierta el aceite de oliva y sofríalo todo, sin poner el medidor, con la tecla Rehogar/3 minutos/100 °C.  Incorpore el perejil, el pimentón y la sal, y tritúrelo 10 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Pase esta pasta a otro cuenco. Enjuague el vaso.

  Corte la carne en filetes. Escurra bien los judiones, póngalos en la cesta para cocer, junto con el laurel, y eche 1 litro de agua en el vaso. Introduzca la cesta en el vaso. Reparta la carne y el chorizo en el accesorio llano para cocer al vapor, póngalo encima del accesorio hondo y colóquelos sobre el vaso. Tápelos y programe la tecla Marcha atrás/10 minutos/velocidad 1/130 °C. Después, prosiga con la cocción el resto del tiempo indicado en el envase de los judiones/velocidad 1/100 °C.

  Cuando la carne y los judiones estén hechos, ponga los accesorios a un lado. Retire la cesta y deje escurrir los judiones. Vacíe el vaso, recogiendo 50 ml del líquido de cocción. Deseche la hoja de laurel y eche los judiones en el vaso, junto con el líquido de cocción recogido así como la pasta reservada, y mézclelo con la tecla Marcha atrás/15 segundos/velocidad 1 con el medidor puesto. Pele los 2 ajos restantes y májelos con 5 judiones en el mortero. Incorpore la mezcla al guiso y remuévalo pulsando la tecla Marcha atrás/15 segundos/velocidad 1 con el medidor puesto.

  Salpimiente la carne y los judiones, y repártalos en platos con el chorizo.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele el limón, retirando la piel pero sin llegar a la membrana blanca. Exprímalo y reserve el zumo. Ponga la leche en el vaso, con la piel de limón, la rama de canela y 250 g del azúcar, y deje que hierva pulsando la tecla Marcha atrás/7 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Pásela a un bol, deje que se enfríe y cuélela. Lave bien el vaso y deje que se enfríe del todo. Eche las claras en el vaso frío y coloque el accesorio para remover.

  Monte las claras a punto de nieve programando 2 minutos/velocidad 4 con el medidor puesto. Incorpórelas a la leche enfriada, removiendo con suavidad. A continuación, agregue poco a poco el azúcar restante y el zumo de limón. Remuévalo todo bien, repártalo en vasos y déjelo reposar 1 hora en el frigorífico. Espolvoree la leche merengada con canela antes de servirla.


SERVING_UNIT: tazas
INSTRUCTION:
  Trocee el chocolate con las manos o con un cuchillo. Échelo en el vaso con la leche a temperatura ambiente y, con el medidor puesto, caliéntelo 6 minutos/velocidad 1/80 °C. Déjelo reposar en el vaso tapado 5 minutos.

  Reparta el chocolate caliente en tazas y sírvalo enseguida.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el solomillo bajo el chorro de agua fría, séquelo con papel de cocina y retírele la grasa y los nervios. Úntelo generosamente con la mostaza (reserve 1 cucharada) y déjelo macerar en el frigorífico 8 horas o preferiblemente toda la noche.

  Al día siguiente, eche 1 litro de agua templada en el vaso. Engrase el accesorio llano para cocer al vapor con 1/ cucharadita de aceite vegetal y ponga dentro el solomillo de cerdo. Ponga el accesorio llano encima del hondo, ponga este sobre el vaso, ciérrelo con la tapa y programe la tecla Vaporera/25 minutos. A continuación, retire los accesorios para cocer al vapor y déjelos a un lado. Vacíe el vaso y enjuáguelo.

  Pele las cebollas, córtelas en cuartos y échelas en el vaso. Con el medidor puesto, píquelas con la tecla Turbo/6 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el aceite vegetal y, sin poner el medidor, sofría la cebolla con la tecla Rehogar/3 minutos. Agregue la nata fresca y la cucharada de mostaza reservada y, sin poner el medidor, deje que hierva 5 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Corte el solomillo de cerdo en lonchas, repártalo en platos y sírvalo rociado con la salsa.

  SUGERENCIA
  Acompañe el solomillo con arroz.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Trocee el pecorino, échelo en el vaso y píquelo accionando la tecla Turbo/10 segundos con el medidor puesto. Páselo a un cuenco y lave el vaso.

  Corte la panceta en trocitos. Parta las guindillas por la mitad a lo largo, quíteles el tallo y las semillas y trocéelas. Haga un corte en forma de cruz en la base de los tomates, escáldelos, pélelos, córtelos en cuartos y, por último, quíteles las semillas y la parte central dura.

  Pele las cebollas, pártalas por la mitad y échelas en el vaso junto con la guindilla. Con el medidor puesto, píquelo todo accionando la tecla Turbo/5 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el aceite y la panceta, y sofríalo con la tecla Rehogar sin poner el medidor. Luego vierta el vino y cuézalo 6 minutos/velocidad 1/120 °C sin poner el medidor.

  Añada el tomate troceado y tritúrelo 8 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Incorpore el concentrado de tomate, el caldo de verduras caliente, la sal y la pimienta, y cuézalo con la tecla Marcha atrás/25 minutos/velocidad 2/100 °C sin poner el medidor. Para evitar salpicaduras, coloque la cesta para cocer sobre la tapa del vaso.

  Mientras tanto, cueza la pasta al dente en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrala bien, mézclela con la salsa y déjela reposar 5 minutos. Reparta los bucatini entre los platos y sírvalos con el pecorino esparcido por encima.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Ponga el azúcar y el azúcar avainillado en el vaso y, con el medidor puesto, muélalos 20 segundos/velocidad 10. Eche 100 ml de la leche en un cuenco y disuelva en ella la maicena. Eche el resto de la leche en el vaso, agregue la maicena disuelta así como el resto de los ingredientes y deje que hierva pulsando la tecla Marcha atrás/12 minutos/velocidad 3/95 °C, con el medidor puesto, hasta obtener una crema espesa. Retire la piel de limón.

  Pase la crema de vainilla a un cuenco y cúbrala con film transparente, de manera que este toque la crema para que no se forma una telilla en la superficie. Deje que se entibie un poco antes de servirla.

  SUGERENCIA: Esta crema también se puede utilizar para rellenar pastas.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  En una cazuela antiadherente tueste la harina con la mostaza, la sal y la pimienta, y después pase la mezcla a un bol, deje que se enfríe y frote bien la carne con ella.

  Vierta 1 litro de agua en el vaso, coloque encima del vaso el accesorio llano para cocer al vapor, tápelo y pulse la tecla Vaporera/35 minutos.

  Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola y dore la carne uniformemente 5 minutos (sin pincharla). Ponga la carne sobre un hoja grande de papel de aluminio, levante los lados, rocíe la carne con el jugo de la cocción y el vino tinto, y envuélvala holgadamente en el papel de modo que quede suficiente espacio alrededor de la carne para que circule el aire.

  Cuando haya transcurrido el tiempo de precalentamiento, coloque la carne en papillote en el accesorio para cocer al vapor, tápelo y cuézala al punto. Transcurrido el tiempo de cocción, saque la carne del accesorio y déjela reposar 10 minutos dentro del papel de aluminio, de modo que el jugo de la cocción se pueda repartir bien. De este modo, el rosbif quedará más tierno.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojas y tritúrelas 5 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Pase el perejil a un cuenco y res��rvelo. Enjuague el vaso.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el solomillo, séquelo con papel de cocina y córtelo en tiras finas. Escalde los tomates, quíteles la piel y las semillas, y trocéelos. Limpie los champiñones frotándolos con un paño húmedo, y luego córtelos en láminas.

  Pele los chalotes, échelos en el vaso y píquelos 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Vierta el aceite y sofría el chalote accionando la tecla Rehogar/3 minutos sin poner el medidor. Eche la carne y sofríala, sin poner el medidor, con la tecla Rehogar/12 minutos. Añada el tomate, los champiñones, la mostaza, la nata fresca, la salmuera, la sal y la pimienta, y deje que hierva accionando la tecla Marcha atrás/10 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto.

  Pase el solomillo a una fuente de servir. Enjuague el vaso y vierta agua hasta un poco por encima de la marca de 1 litro (aproximadamente 1,2 litros). Disponga los tallarines sueltos en el accesorio hondo para cocer al vapor, colóquelo encima del vaso y programe la tecla Marcha atrás/20 minutos/velocidad 1/120 °C. Por último, corte el pepinillo en daditos y distribúyalo sobre el solomillo. Sírvalo con los tallarines.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojas y píquelas en el vaso 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Páselas a un cuenco, enjuague el vaso y séquelo.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele la cebolla y el ajo, parta la cebolla en cuartos y píquelo todo en el vaso 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Limpie el pimiento, córtelo en cuartos, lávelo por dentro y por fuera, y píquelo en el vaso 5 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Empuje los restos hacia abajo con la espátula, vierta el aceite y sofría la mezcla pulsando la tecla Rehogar/3 minutos sin poner el medidor. Añada la carne y sofríala, sin poner el medidor, con la tecla Rehogar.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Escurra bien los tomates secos. Pele la cebolla, pártala por la mitad, échela en el vaso junto con los tomates secos y píquelo todo 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.


SERVING_UNIT: trozo
INSTRUCTION:
  Engrase un bol grande con mantequilla. Eche la leche a temperatura ambiente en el vaso junto con la mantequilla troceada y también a temperatura ambiente, el azúcar y la levadura desmenuzada, y caliéntela 4 minutos/velocidad 2/37 °C con el medidor puesto. Añada la harina y la sal, y trabájelo con la tecla amasar/2 minutos con el medidor. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos de masa adheridos a la pared del vaso y pulse 20 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Pase la masa al bol, cúbrala con un paño limpio y déjela reposar en un lugar templado 1 hora para que suba.

  Espolvoree la encimera con un poco de harina y forre la bandeja del horno con papel vegetal. Vuelva a trabajar la masa con las manos, forme un rollo con ella y divídala en 10 porciones del mismo tamaño. Luego deles forma de panecillo redondo. Con un cuchillo afilado y humedecido con agua caliente, hágales un corte en la superficie y dispóngalos en la bandeja preparada, con el corte hacia arriba. Tape la bandeja con film transparente y deje reposar los bollos otros 30 minutos para que suban.

  Poco antes de que termine el tiempo de reposo, precaliente el horno a 220 °C. Bata el huevo en un cuenco con un tenedor y pinte generosamente los bollos con él. Hornéelos 10 minutos y si aún no quedaran dorados, prolongue el horneado . Sáquelos del horno y déjelos enfriar antes de servirlos.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Separe los huevos en yemas y claras, y reserve las primeras. Eche las claras en el vaso, coloque el accesorio para remover y móntelas a punto de nieve 4 minutos/velocidad 4 sin poner el medidor. Transcurrida la mitad del tiempo indicado, vaya incorporando poco a poco 60 g del azúcar a través del orificio de llenado. Pase las claras a punto de nieve a un bol, déjelas en el frigorífico y lave el vaso.

  Ponga las yemas con el resto del azúcar en el vaso, coloque el accesorio para remover y, con el medidor puesto, bátalas 1 minuto/velocidad 4 para obtener una mezcla pálida y espumosa. Añada el mascarpone y remuévalo 25 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto.

  Prepare una taza de café con el café en polvo instantáneo siguiendo las instrucciones del envase y deje que se enfríe. Incorpore las claras a la crema con el mascarpone y trabájelo todo pulsando 30 segundos/velocidad 2 con el medidor puesto.

  Endulce el café con las 2 cucharadas de azúcar. Extienda una capa de crema de mascarpone en la base de un molde llano y cúbrala con bizcochos brevemente remojados en el café (procure que no se ablanden demasiado).

  A continuación, ponga otra capa de crema y una más de bizcochos; si ha colocado los bizcochos de la primera capa en sentido horizontal, disponga los de la segunda capa en sentido vertical. Cúbralos con otra capa de crema, alísela y espolvoréela con el. Antes de servir el tiramisú, refrigérelo varias horas.

  SUGERENCIA: El tiramisú, refrigerado y en un recipiente hermético, se conserva hasta dos días. También se puede congelar, preferiblemente en porciones, y debe consumirse en el plazo de un mes. Para descongelarlo, solo tiene que sacarlo del congelador la noche anterior y dejarlo en el frigorífico. Si lo desea, puede espolvorear con cacao sin endulzar todas las capas de crema de mascarpone, no solo la última.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave la berenjena y el calabacín, límpielos y córtelos en láminas a lo largo o en rodajas al bies de 1 cm de grosor. Espolvoree la berenjena con ½ cucharadita de sal.

  Limpie los champiñones. Parta los pimientos en cuartos, quíteles las semillas y el rabito y lávelos por dentro y por fuera. Seque las berenjenas con papel de cocina.

  Reparta las hortalizas entre los accesorios hondo y llano para cocer al vapor y sazónelas con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta.

  Pele los ajos, eche uno en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo con la tecla Turbo/1 segundo. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Vierta 1 litro de agua caliente en el vaso, coloque sobre este el accesorio completo para cocer al vapor, ciérrelo y programe la tecla Vaporera/10 minutos.

  Transcurrido el tiempo de cocción, retire el accesorio para cocer al vapor y póngalo a un lado. Vacíe el vaso y enjuáguelo con agua muy fría.

  Eche el ajo restante y las hierbas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos con la tecla Turbo/1 segundo. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el aceite de oliva y el vinagre balsámico y, con el medidor puesto, mézclelo 10 segundos/velocidad 5.

  Eche las hortalizas en una ensaladera, rocíelas con el aliño y déjelas reposar al menos 1 hora.

  SUGERENCIAS
  Este plato no solo está delicioso simplemente acompañado de pan de chapata crujiente, sino que además es una guarnición ideal para pescados y carnes a la plancha.
  Si no encuentra pimientos del piquillo, puede utilizar pimientos rojos normales, aunque estos no son tan aromáticos.


SERVING_UNIT: botella
INSTRUCTION:
  Eche los orejones en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 10 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada el vinagre balsámico blanco y la miel y, con el medidor puesto, caliéntelo 20 minutos/velocidad 2/90 °C. A continuación, sin quitar el medidor, tritúrelo 45 segundos/velocidad 7.

  Viértalo en una botella esterilizada pasándolo por un colador fino, y luego ciérrela bien. Deje enfriar el vinagre a temperatura ambiente.

  SUGERENCIAS
  En un lugar fresco y oscuro, este vinagre se conserva hasta 3 meses.
  El vinagre también se puede preparar con otros tipos de fruta seca, como higos o dátiles.
  Mientras prepara el vinagre, esterilice la botella con su tapón dejándola 15 minutos en el horno precalentado a 180 °C.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche los cacahuetes en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos con la tecla Turbo/4 segundos. Páselos a otro recipiente.

  Lave el cilantro, sacúdalo para secarlo, arranque las hojas y, con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6. Páselas a otro recipiente y enjuague el vaso.

  Pele la cebolla y pártala por la mitad, pele el ajo, eche ambos en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos con la tecla Turbo/2 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Con el medidor puesto, vuelva a picarlos con la tecla Turbo/2 segundos y, con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada 1 cucharada de aceite vegetal y, sin poner el medidor, sofríalo con la tecla Rehogar/3 minutos/120 °C.

  Agregue 2 cucharadas de agua, la salsa de soja, el cacahuete picado, ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta y ¼ de cucharadita de cayena, así como la carne picada de cerdo y, con el medidor puesto, mézclelo todo con la tecla Marcha atrás/30 segundos/velocidad 1. Pase la pasta a otro recipiente.

  Con las manos humedecidas, haga 24 albóndigas de pasta y dispóngalas en el accesorio hondo para cocer al vapor. Lave el vaso.

  Ponga el arroz en la cesta para cocer e introduzca esta en el vaso.  Eche 1 litro de agua y 1 cucharadita de sal en el vaso sobre el arroz. Coloque el accesorio para cocer al vapor sobre el vaso, ciérrelo y pulse la tecla Vaporera.

  Mientras tanto, para preparar la salsa, parta el pimiento por la mitad, quítele las semillas y el rabito y lávelo por dentro y por fuera. Lave la zanahoria, pélela y córtela en bastoncillos de 4 cm de largo, al igual que el pimiento.

  Transcurrido el tiempo de cocción, reserve el arroz caliente, vacíe el vaso y enjuáguelo.

  Eche el pimiento y la zanahoria en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 5 segundos/velocidad 5. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada el kétchup, el zumo de piña, 100 ml de agua, el vinagre, ½ cucharadita de sal y la maicena y, con el medidor puesto, llévelo a ebullición con la tecla Marcha atrás/10 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Mientras tanto, tueste un poco el sésamo en una sartén. Lave las cebolletas, límpielas y córtelas en rodajas finas.

  Sirva las albóndigas con el arroz, la salsa, la cebolleta, el sésamo y el cilantro.

  SUGERENCIA
  Si desea darle un toque aún más afrutado, puede utilizar además 1 lata de piña en almíbar (peso neto: 340 g) y añadir tanto la fruta como el almíbar.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Ponga el arroz en la cesta para cocer e introduzca esta en el vaso. Eche 1 litro de agua fría y 1 cucharadita de sal en el vaso sobre el arroz. Con el medidor puesto, cuézalo 7 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Lave la zanahoria, pélela y córtela en bastoncillos de 0,5 cm x 5 cm. Limpie las judías verdes y lávelas (si son congeladas, deje que se descongelen en un escurridor). Esparza los bastoncillos de zanahoria y las judías verdes en el accesorio llano para cocer al vapor. Corte la carne en tiras de 1 cm x 5 cm y dispóngalas sobre las hortalizas.

  Saque la cesta con el arroz, compruebe la cantidad de líquido del vaso y si fuera necesario, añada agua hasta tener 1 litro. Vuelva a introducir la cesta en el vaso, coloque encima de este el accesorio hondo para cocer al vapor y ciérrelo. Coloque el accesorio llano dentro del hondo, ciérrelo y programe 10 minutos/velocidad 1/120 °C.

  Retire el accesorio completo para cocer al vapor y déjelo a un lado, cerrado. Saque la cesta con el arroz y resérvelo caliente. Vacíe el vaso y enjuáguelo con agua fría.

  Pele el jengibre. Parta la guindilla por la mitad, quítele las semillas, lávela, séquela y córtela en trozos de 1 cm. Pele el ajo y échelo en el vaso junto con el jengibre y la guindilla. Con el medidor puesto, píquelo todo con la tecla Turbo/3 segundos y, con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada la salsa de soja, la miel, el sésamo y el aceite de sésamo. Disuelva la maicena en 2 cucharadas de agua fría e incorpórela. Con el medidor puesto, llévelo a ebullición 5 minutos/velocidad 3/100 °C.

  Disponga el arroz, la carne y las hortalizas en una bandeja, y sírvalo con la salsa.

  SUGERENCIA
  Si la salsa le quedara demasiado espesa, puede diluirla añadiéndole hasta 50 ml de caldo de verduras muy caliente. Para ello, vierta el caldo en el vaso y, con el medidor puesto, remuévalo 30 segundos/velocidad 3.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 100 °C (convección).

  Eche el azúcar en el vaso y, con el medidor puesto, muélalo 10 segundos/velocidad 8 para obtener azúcar glas. Repita este paso si le pareciera necesario.

  Coloque en el vaso el accesorio para remover. Eche las claras con el azúcar glas en el vaso y, con el medidor puesto, móntelas a punto de nieve 10 minutos/velocidad 2/37 °C.

  Añada la esencia de vainilla y, con el medidor puesto, vuelva a batirlo 5 minutos/velocidad 2/37 °C.

  Introduzca la mezcla en una manga pastelera y disponga rosetas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.

  Hornee los merengues 1 hora y 30 minutos en el horno precalentado. A continuación, apague el horno y déjelos enfriar dentro con la puerta cerrada.

  VARIANTES Los merengues se pueden preparar con otros aromas. Para hacerlos con aroma a café, en lugar de esencia de vainilla utilice 15 ml de café fuerte y ½ cucharadita de jarabe de café. Si los prefiere con aroma a limón, en lugar de esencia de vainilla añada 5 gotas de aroma de limón y 15 ml de zumo de limón. 
  CONSEJOS Guarde los merengues dentro de una caja de galletas cerrada en un lugar fresco y seco. De este modo se conservan varias semanas.La esencia de vainilla se puede sustituir por la pulpa de ½ vaina de vainilla.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele los plátanos y trocéelos. Échelos en el vaso junto con el mango, el quark y el sirope de agave y, con el medidor puesto, píquelo todo 40 segundos/velocidad 10.

  Escoja los arándanos, lávelos y séquelos con papel de cocina.

  Reparta el batido en dos cuencos y adórnelo con los arándanos, el coco rallado, la almendras, las semillas de chía y la crema de cacahuete.

  SUGERENCIAS 
  Las frutas y los frutos secos se pueden combinar según el gusto personal. 
  Las frutas del bosque, el melón, el melocotón y el albaricoque contienen pocos hidratos de carbono en comparación a otras frutas.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Ponga la soja en un bol, rocíela con el caldo de verduras muy caliente y déjela en remojo. Mientras tanto, ponga el maíz y las alubias rojas en un colador, déjelos escurrir y enjuáguelos. Parta el pimiento por la mitad, quítele el rabito y las semillas, lávelo por dentro y por fuera, y corte cada mitad en cuartos. Pele las cebollas y los ajos, y corte las cebollas en cuartos.

  Eche el pimiento, la cebolla y los ajos en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 5 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada el aceite de oliva, el concentrado de tomate y el azúcar y, sin poner el medidor, sofría las hortalizas con la tecla Rehogar/110 °C.

  Incorpore la soja con el caldo, el maíz, las alubias rojas, el tomate troceado, el pimentón, la canela, el comino, 1 cucharadita de sal y ½ de pimienta. Con el medidor puesto, cuézalo con la tecla Marcha atrás/20 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Rectifique la sazón del chili con sal, pimienta y el tabasco y, con el medidor puesto, remuévalo accionando la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 2.

  Bata bien la nata agria. Lave el cebollino, sacúdalo para secarlo y píquelo.

  Reparta el chili sin carne en platos hondos o cuencos, adórnelo con una nube de nata agria y sírvalo con el cebollino picado esparcido por encima.

  SUGERENCIAS
  Puede acompañarlo con unas rebanadas de pan de barra.
  Si lo prefiere algo más picante, añada otra guindilla roja limpia y lavada junto con el pimiento, la cebolla y el ajo.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche la harina y ambos tipos de azúcar en el vaso. Añada la mantequilla troceada, la sal de vainilla, la esencia de vainilla y la leche y, con el medidor puesto, mézclelo 15 segundos/velocidad 5.

  Incorpore las gotas de chocolate y, con el medidor puesto, remuévalo accionando la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 3.

  La masa para cookies se puede comer tal cual o se puede utilizar para hacer galletas o helado.

  CONSEJOS
  En un recipiente hermético y en el frigorífico, la masa para cookies se conserva unos 3 días. Sin embargo, se endurecerá mucho, por lo que antes de comerla o prepararla de otra manera se debe dejar reposar a temperatura ambiente 1 hora.
  La esencia de vainilla se puede sustituir por la pulpa de ½ vaina de vainilla.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Deje reposar la masa para cookies recién hecha en el frigorífico 1 hora.

  Coloque en el vaso el accesorio para remover. Eche en el vaso la leche refrigerada, las yemas, el jarabe de azúcar, 1 pizca de sal y 1 cucharadita de esencia de vainilla y, con el medidor puesto, caliéntelo 15 minutos/velocidad 3/90 °C.

  Añada la nata fría, con el medidor puesto remuévalo 30 segundos/velocidad 2 y luego deje el vaso en el frigorífico 1 hora para que se enfríe. (O bien pase la mezcla a un bol y déjela en el frigorífico 1 hora para que se enfríe).

  Forre un molde refractario con film transparente y vierta dentro la mezcla enfriada. A continuación, vaya tomando porciones de masa con una cucharilla, póngalas en el molde y congélelas al menos 8 horas.

  Luego saque el molde del congelador, déjelo en un baño de agua muy caliente 10 segundos, saque el helado con el film y vuélquelo sobre una tabla de cortar. Retire el film y corte el helado en dados de 4 x 4 cm. Eche los dados de helado en el vaso y, con el medidor puesto, tritúrelos 30 segundos/velocidad 10.

  Sirva el helado enseguida o vuelva a dejarlo en el congelador hasta que lo vaya a consumir.

  SUGERENCIA
  La esencia de vainilla se puede sustituir por la pulpa de ½ vaina de vainilla.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche las guindas en un colador y deje que se escurran. Precaliente el horno a 180 °C.

  Para preparar la base, trocee la mantequilla ablandada y échela en el vaso junto con el azúcar y el azúcar avainillado. Con el medidor puesto, mézclelo 2 segundos/velocidad 4. Añada la harina, la levadura y los huevos y, con el medidor puesto, vuelva a mezclarlo 2 minutos/velocidad 4.

  Forre la bandeja de horno con papel vegetal y extienda dentro 2/3 de la masa. Añada el cacao a la masa restante del vaso y, con el medidor puesto, mézclelo 45 segundos/velocidad 4. Reparta la masa oscura sobre la masa clara y distribuya las guindas por encima, bien juntas unas de otras. Presiónelas para que se introduzcan un poco en la masa. Hornee la base unos 45 minutos. Pínchela con un palillo para comprobar que esté hecha y, si fuera necesario, prolongue un poco la cocción. Lave el vaso.

  A continuación, deje enfriar la base 1 hora y 30 minutos.

  Para preparar la cobertura, disuelva el preparado para natillas en un cuenco con 6 cucharadas de la leche a temperatura ambiente, y échelo en el vaso junto con el resto de la leche a temperatura ambiente y el azúcar. Con el medidor puesto, deje que hierva 12 minutos/velocidad 2/90 °C. Pase las natillas a un bol enjuagado con agua fría y tápelo con film transparente. El film debe tocar la superficie de las natillas para evitar que se forme una telilla. Déjelo en el frigorífico 1 hora.

  Coloque en el vaso el accesorio para remover. Eche la mantequilla ablandada troceada en el vaso y, con el medidor puesto, bátala 2 minutos/velocidad 3. Retire el medidor y programe el aparato 3 minutos/velocidad 3. Vaya echando las natillas enfriadas a cucharadas a través del orificio de llenado. Retire el accesorio para remover y reparta la crema uniformemente sobre la base con una espátula para tartas. Deje la tarta en el frigorífico 2 horas más para que la crema adquiera consistencia. Lave el vaso.

  Para preparar el glaseado, trocee la cobertura de chocolate negro, échela en el vaso junto con los dos trozos de aceite de coco y, con el medidor puesto, fúndalo 8 minutos/velocidad 1/60 °C. Deje enfriar el glaseado a 30 °C (mire el indicador de temperatura, tardará unos 30 minutos) y, con la espátula, repártalo sobre la crema. Vuelva a dejar la tarta en el frigorífico 30 minutos para que el glaseado se solidifique. A continuación, córtela en 20 porciones y sírvala.

  CONSEJOS
  Para evitar que el glaseado se resquebraje al cortar la tarta, enjuague previamente el cuchillo con agua muy caliente.
   En lugar de comprar preparado para natillas, también puede hacerlas usted mismo siguiendo la receta de Monsieur Cuisine «Pudin de vainilla».


SERVING_UNIT: bolitas
INSTRUCTION:
  Eche las almendras, los copos de avena, las bayas de Goji, los dátiles, el aceite de coco, el cacao y la sal en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo todo 30 segundos/velocidad 6. Pase la mezcla a un bol y, con las manos humedecidas, forme bolitas del tamaño de una nuez.

  Reboce la mitad de las bolitas con el coco rallado y la otra mitad con las semillas de chía. Sírvalas enseguida o consérvelas en el frigorífico.

  CONSEJOS
  Refrigeradas y en un recipiente hermético, las bolitas energéticas se conservan aproximadamente 1 semana.
  Estas bolitas también se pueden rebozar con almendra molida, cacao y semillas de amapola o de otro tipo.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Si utiliza fresas congeladas, échelas en un escurridor y deje que se descongelen. Si son frescas, lávelas, quíteles el rabillo y pártalas por la mitad. Refrigere un bol grande u 8 cuencos individuales.

  Para preparar la gelatina, lave la menta, sacúdala para secarla, arranque las hojas y échelas en el vaso. Con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Remoje las hojas de gelatina siguiendo las instrucciones del envase. Exprima el limón y eche el zumo resultante en el vaso junto con el azúcar. A continuación, con el medidor puesto, mézclelo 5 minutos/velocidad 1/70 °C. Estruje bien la gelatina con las manos, échela en el vaso y, con el medidor puesto, deje que se disuelva 1 minuto/velocidad 2/50 °C. Incorpore las fresas y, con el medidor puesto, tritúrelas 30 segundos/velocidad 8. A continuación, eche la mezcla en el bol o en los cuencos refrigerados y déjela en el frigorífico toda la noche para que cuaje. Lave el vaso.

  Al día siguiente, coloque en el vaso el accesorio para remover. Parta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspe la pulpa. Disuelva la maicena en 3 cucharadas de la leche fría. Eche en el vaso la pulpa de vainilla, el resto de la leche, el azúcar, el huevo y la maicena disuelta. Con el medidor puesto, remuévalo primero 8 segundos/velocidad 4 y después, con el medidor puesto, cuézalo 15 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Vierta la salsa en otro cuenco y, antes de servirla, déjela enfriar al menos 10 minutos para que se espese un poco más.

  Vuelque el bol o los cuencos sobre uno o varios platos para desmoldar la gelatina y, si fuera necesario, rocíelos con agua muy caliente para que se despegue. Lave la ramita de menta, sacúdala para secarla y arranque las hojas. Sirva la gelatina adornada con la salsa de vainilla y las hojas de menta.

  SUGERENCIA
  En lugar de fresas puede utilizar frutas del bosque de su preferencia.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Vierta el prosecco en cubiteras y déjelo en el congelador toda la noche.

  Al día siguiente, haga un corte en forma de cruz en la piel de los melocotones, escáldelos con agua hirviendo y pélelos. A continuación, pártalos por la mitad, deshuéselos y trocéelos. Échelos en el vaso junto con el azúcar moreno y el néctar de mango y, con el medidor puesto, tritúrelos 20 segundos/velocidad 8. Pase el puré de melocotón a otro recipiente y refrigérelo 30 minutos. Lave la menta, sacúdala para secarla y arranque las hojas.

  Eche los cubitos de prosecco, el puré de melocotón y el hielo picado en el vaso y, con el medidor puesto, tritúrelo todo 20 segundos/velocidad 10. Reparta el Frozen Bellini en vasos y adórnelo con hojitas de menta. Sírvalo enseguida.


SERVING_UNIT: vasos
INSTRUCTION:
  Eche la leche de almendras, la leche de coco, el azúcar avainillado Bourbon, el azúcar de flor de coco y el té matcha en polvo en el vaso. Coloque dentro el accesorio para remover y, con el medidor puesto, bátalo todo primero 15 segundos/velocidad 4 y después caliéntelo 3 minutos/velocidad 2/45 °C.

  Retire el accesorio para remover y deje enfriar la mezcla 10 minutos. Añada los cubitos de hielo y tritúrelo todo 20 segundos/velocidad 8.

  Reparta el batido en vasos, disponga por encima varias cucharadas de la espuma y sírvalo enseguida con una pajita.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el cilantro, sacúdalo para secarlo, arranque las hojas, échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6. Páselas a un cuenco y enjuague el vaso. Pele la cebolla y pártala por la mitad, pele el ajo, eche ambos en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos accionando la tecla Turbo/1 segundo. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vierta el aceite vegetal y, sin poner el medidor, sofríalo todo con la tecla Rehogar/3 minutos/120 °C. Exprima la lima y añada el zumo junto con 1 litro de agua y 1 cucharadita de sal.

  Lave los tirabeques y los pimientos, y límpielos. Parta los pimientos por la mitad y quíteles las semillas y el rabito. A continuación, córtelos en tiras de 1 cm de ancho y póngalos en el accesorio hondo para cocer al vapor junto con los tirabeques. Esparza por encima ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta.

  Lave las gambas, póngalas en la cesta para cocer y sazónelas con ½ cucharadita de sal

  Ponga la cesta con las gambas dentro del vaso, coloque encima de este el accesorio hondo para cocer al vapor, tápelo y pulse la tecla Vaporera.

  Pele el jengibre y píquelo bien. Tueste el sésamo en una sartén.

  Transcurrido el tiempo de cocción, retire el accesorio para cocer al vapor y déjelo a un lado cerrado. Saque la cesta con las gambas, vacíe el vaso y lávelo.

  Escurra bien la piña. Ponga en el vaso el kétchup, el vinagre de vino blanco, la salsa de guindilla, el jengibre picado, la miel, la salsa de soja y la maicena y, con el medidor puesto, mézclelo 8 segundos/velocidad 4. Después agregue la piña y, con el medidor puesto, llévelo a ebullición con la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/100 °C. Incorpore las gambas y, con el medidor puesto, remuévalo con la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 1.

  Sirva las gambas con la salsa y las hortalizas, adornadas con el sésamo tostado y el cilantro picado.

  SUGERENCIA
  Puede acompañar este plato con arroz basmati.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Separe los huevos en yemas y claras. Eche las claras con la sal en el vaso y coloque el accesorio para remover. Con el medidor puesto, móntelas a punto de nieve 2 minutos y 30 segundos/velocidad 4. Retire el accesorio para remover y pase las claras montadas a un bol.

  Lave las naranjas con agua bien caliente y séquelas. Ralle la piel y exprímalas.

  Eche la ralladura de naranja, el azúcar y la mantequilla troceada en el vaso y coloque el accesorio para remover. Sin poner el medidor, bátalo 4 minutos/velocidad 4, añadiendo las yemas de una en una a través del orificio de llenado. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Agregue 150 ml del zumo de naranja y la leche y, con el medidor puesto, bátalo 15 segundos/velocidad 3. Incorpore las claras montadas intentando que no caigan sobre el accesorio para remover ni las cuchillas y, con el medidor puesto, vuelva a batirlo 20 segundos/velocidad 2. Retire el accesorio para remover.

  Engrase los moldes y reparta la mezcla entre ellos. Tape los moldes con film transparente bien estirado y póngalos dentro del accesorio hondo para cocer al vapor. Enjuague el vaso, eche dentro 1 litro de agua, coloque encima el accesorio para cocer al vapor tapado y pulse la tecla Vaporera.

  A continuación, retire el film transparente con cuidado, deje enfriar los flanes 5 minutos y coloque la plantilla encima. Espolvoréelos con el azúcar con canela para que queden adornados con una estrella y sírvalos. Este postre se puede servir tanto templado como frío.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Enjuague la pechuga de pollo bajo el chorro de agua fría y séquela con papel de cocina. Córtela en dados de 3 cm y congélela al menos 2 horas.

  Para preparar el aliño, eche todos los ingredientes en el vaso y, con el medidor puesto, mézclelos 20 segundos/velocidad 4. A continuación, páselo a un cuenco y lave bien el vaso.

  Para preparar la ensalada, limpie la lechuga, centrifúguela y córtela en trozos del tamaño de un bocado. Lave el pepino, pártalo por la mitad a lo largo y quítele las semillas con una cucharilla. Lave las zanahorias y pélelas. Con la mandolina, corte el pepino y las zanahorias en láminas. Ponga el pepino, la zanahoria y la lechuga en una ensaladera.

  Trocee los panecillos. Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y arranque las hojitas de los tallos. Eche los panecillos troceados junto con las hojas de perejil en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo todo 15 segundos/velocidad 10. Si fuera necesario, repita este paso. Pase el pan rallado a otro cuenco.

  Eche los dados de pollo congelados en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 20 segundos/velocidad 8. Si fuera necesario, repita este paso.

  Añada el pan rallado, los huevos, 1 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y la linaza triturada y, con el medidor puesto, mézclelo con la tecla Marcha atrás/40 segundos/velocidad 4. Si la masa no quedara bien mezclada, remuévala con la espátula y luego, con el medidor puesto, vuelva a mezclarla con la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 4.

  Pase la masa a un bol, forme albóndigas aplanadas con ella y fríalas a fuego medio en una sartén con un poco de aceite vegetal hasta que estén doradas. Déjelas escurrir sobre papel de cocina.

  Agregue el aliño y el trigo sarraceno a la ensalada y remuévala bien. Sirva las albóndigas de pollo con la ensalada.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Lave la berenjena, límpiela y córtela en rodajas de 5 mm de grosor. Ponga las rodajas sobre papel de cocina y esparza 1 cucharadita de sal por encima.

  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y arranque las hojas. Pele el ajo y échelo en el vaso junto con las hojas de perejil y las alcaparras escurridas. Con el medidor puesto, píquelos 6 segundos/velocidad 8.

  Haga un corte en forma de cruz en la base de los tomates, escáldelos en agua hirviendo, pélelos, córtelos en cuartos, quíteles las semillas y échelos en el vaso. Con el medidor puesto, píquelo todo 6 segundos/velocidad 4.

  Corte el pan en dados de 1 cm y échelos en el vaso. Añada 20 ml del aceite de oliva y 2 pizcas de pimienta y, con el medidor puesto, mézclelo 35 segundos/velocidad 4 para obtener una masa compacta. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y repita el paso anterior. Salpimiéntelo y vuelva a removerlo con la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 1.

  Enjuague las rodajas de berenjena bajo el chorro de agua fría, déjelas escurrir y póngalas en el accesorio llano para cocer al vapor. Vierta 1 litro de agua en el vaso, coloque encima el accesorio hondo para cocer al vapor, ponga el llano sobre él y ciérrelo. Cueza las rodajas de berenjena con la tecla Vaporera/10 minutos.

  Precaliente el horno a 180 °C.

  Saque las rodajas de berenjena del accesorio y séquelas entre dos hojas de papel de cocina (tenga cuidado de no quemarse). A continuación, úntelas con la mezcla de pan, dóblelas por la mitad y fíjelas con un palillo. Vierta el resto del aceite en un molde refractario y disponga dentro los pinchitos de berenjena. Hornéelos 15 minutos, hasta que estén bien dorados.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojas y póngalas en el vaso. Con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6. Pase el perejil a otro recipiente.

  Pele los chalotes, pártalos por la mitad y échelos en el vaso. Con el medidor puesto, píquelos accionando la tecla Turbo/2 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Eche la carne picada de cerdo, el huevo, el concentrado de tomate, la mostaza, ½ cucharadita de sal y ½ de pimienta y, con el medidor puesto, mézclelo 1 minuto/velocidad 2.

  Limpie la coliflor y retire las hojas exteriores. Quítele el troncho duro con cuidado, de modo que quede entera y los ramitos no se desprendan. Lávela y séquela con papel de cocina.

  Rellene la coliflor con la mezcla de carne picada y colóquela en el accesorio hondo para cocer al vapor, con el relleno hacia abajo. Lave las patatas, pélelas y póngalas en la cesta para cocer.

  Vierta el caldo de verduras caliente en el vaso, coloque dentro la cesta para cocer y esparza ½ cucharadita de sal sobre las patatas. Ponga el accesorio hondo para cocer al vapor sobre el vaso, esparza ½ cucharadita de sal sobre la coliflor, ciérrelo y pulse la tecla Vaporera.

  A continuación, compruebe que la coliflor está tierna y, si fuera necesario, prolongue la cocción con la tecla Vaporera /10 minutos, interrumpiendo la fase de precalentamiento.

  Transcurrido el tiempo de cocción, reserve la coliflor y las patatas calientes y vierta el líquido de cocción en un vaso medidor.

  Eche la mantequilla troceada en el vaso junto con la harina, de modo que esta no caiga sobre las cuchillas. Con el medidor puesto, mézclelo 3 minutos/velocidad 1/100 °C. Añada la nata líquida, el líquido de cocción recuperado, ½ cucharadita de sal y ½ de pimienta y, con el medidor puesto, mézclelo 5 segundos/velocidad 5. A continuación, sin poner el medidor, deje que se reduzca 5 minutos/velocidad 1/120 °C. Agregue las yemas y, con el medidor puesto, mézclelo 1 minuto/velocidad 3.

  Disponga la coliflor rellena y las patatas con la salsa en una fuente de servir y presente el plato adornado con el perejil picado.

  CONSEJO
  Si la coliflor corriera el riesgo de romperse, sujétela con una goma o con hilo de cocina durante la cocción.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Lave las fresas, seleccione 2 puñados de las más bonitas y resérvelas en el frigorífico. Quítele el rabito al resto y córtelas por la mitad si fueran muy grandes. Lave la naranja con agua muy caliente, séquela bien, ralle la piel y exprima la pulpa.

  Eche el azúcar en el vaso y, con el medidor puesto, muélalo 20 segundos/velocidad 10. Repita este paso si le pareciera necesario.

  Incorpore 100 ml de agua caliente y, sin poner el medidor, llévela a ebullición con la tecla Rehogar/5 minutos/110 °C. Añada las fresas, así como la ralladura y el zumo de naranja y, sin poner el medidor, cuézalas 5 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Agregue el licor y el vino blanco y, con el medidor puesto, tritúrelo todo 30 segundos/velocidad 5-8, aumentándola progresivamente. Pase el puré de fruta a una botella de plástico limpia de 1,5 litros a través de un colador, refrigérelo 1 hora y luego congélelo 5 horas (ver Sugerencias).

  Sáquelo del congelador 15 minutos antes de que vaya a servirlo y deje que se descongele un poco.

  Mientras tanto, corte las fresas reservadas en daditos. Lave la albahaca y sacúdala para secarla. Arranque las hojas y reserve unas cuantas para adornar. Golpee la botella suavemente contra el borde de la encimera y luego córtela por la mitad. Eche el contenido en el vaso, macháquelo un poco con la espátula si fuera necesario y, con el medidor puesto, tritúrelo 1 minuto/velocidad 6.

  Reparta el granizado en vasos anchos y esparza por encima los daditos de fresa. Adórnelo con las hojas de albahaca reservadas y sírvalo enseguida.

  SUGERENCIAS
  La mezcla también se puede congelar en cubiteras, pero necesitará unas cuantas.
  Si no es temporada de fresas, puede utilizar fresas congeladas. En este caso, póngalas en un colador y deje que se descongelen y que se escurran.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Para preparar la crema a las hierbas, lave las hierbas italianas y sacúdalas para secarlas. Arranque las hojas y échelas en el vaso. Con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6 y luego, con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Lave el limón con agua muy caliente y séquelo bien. Ralle fina la piel y échela en el vaso. Incorpore la nata agria espesa, ½ cucharadita de sal y 1 pizca de pimienta y, con el medidor puesto, mézclelo 15 segundos/velocidad 3. Pase la crema a un cuenco, refrigérela y lave el vaso.

  Para preparar la boloñesa, pele la cebolla y el ajo, y parta la cebolla por la mitad. Pele la zanahoria y pártala también por la mitad. Lave el apio, límpielo y córtelo en trozos de 4 cm. Eche todas las hortalizas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 10 segundos/velocidad 5. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, píquelas de nuevo 7 segundos/velocidad 5. Vuelva a empujar los restos hacia abajo, añada 1 cucharada de aceite y, sin poner el medidor, sofríalas con la tecla Rehogar/4 minutos.

  Incorpore 200 g de la carne y, sin poner el medidor, sofríala con la tecla Rehogar. Saque la mezcla del vaso y resérvela.

  Trocee la panceta, échela en el vaso y, con el medidor puesto, píquela 8 segundos/velocidad 9. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, agregue 1 cucharada de aceite y, sin poner el medidor, sofríala con la tecla Rehogar/3 minutos.

  Incorpore el resto de la carne y, sin poner el medidor, sofríala con la tecla Rehogar. Vierta 200 ml del caldo caliente y, sin poner el medidor, deje que se reduzca con la tecla Rehogar/10 minutos.

  Eche el azúcar, el concentrado de tomate, la mezcla de hortalizas y carne picada, el tomate troceado y el resto del caldo caliente, sazónelo con el pimentón, la canela, ¼ de cucharadita de pimienta y el tomillo y, con el medidor puesto, mézclelo con la tecla Marcha atrás/30 segundos/velocidad 2. Después, retire el medidor y deje que se reduzca programando la tecla Marcha atrás/30 minutos/velocidad 1/95 °C.

  Mientras tanto, lave los calabacines, séquelos y córtelos en láminas a lo largo con una mandolina. Precaliente el horno a 200 °C.

  Sazone la boloñesa con sal y ¼ de cucharadita de pimienta y, con el medidor puesto, remuévala con la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 1.

  Engrase el molde refractario y vaya poniendo capas de boloñesa, calabacín y crema a las hierbas hasta terminar todos los ingredientes. Acabe con una capa de boloñesa. Esparza el feta desmenuzado por encima y hornee la lasaña 45 minutos.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Eche 250 ml de agua a temperatura ambiente en el vaso con el azúcar, añada la levadura desmenuzada y, con el medidor puesto, caliéntelo 3 minutos/velocidad 1/37 °C.

  Incorpore la harina, 2 cucharadas del aceite de oliva y 2 cucharaditas de sal. Con el medidor puesto, trabaje todos los ingredientes accionando la tecla Amasar para obtener una masa lisa. Pase la masa a un bol, tápela con un paño de cocina limpio y déjela reposar 1 hora. Lave el vaso.

  Desmenuce el queso feta en el vaso. Añada el queso fresco a las hierbas, el comino, la ralladura y el zumo de limón así como 1 pizca de sal y 1 de pimienta y, con el medidor puesto, mézclelo todo 20 segundos/velocidad 4. Pase la crema de queso a un cuenco.

  Caliente el resto del aceite de oliva en una sartén y fría la carne junto con el concentrado de tomate a fuego vivo. Aparte la sartén del fuego, deje enfriar un poco la carne, luego échela en el vaso junto con los jugos de la sartén y, con el medidor puesto, píquela 5 segundos/velocidad 7. Pásela a otro bol.

  Pase la masa a la encimera espolvoreada con harina, trabájela brevemente con las manos, extiéndala hasta formar un cuadrado grande (45 x 45 cm) y luego córtela en cuadrados pequeños (9 x 9 cm). Ponga 1 cucharada de crema de queso en el centro de cada cuadrado de masa y después 1 montoncito de carne presionandola un poco. Junte las esquinas de los cuadrados por encima del relleno, de modo que este no se salga, y luego forme panecillos redondos.

  Disponga los panecillos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal, con las juntas hacia abajo, vuelva a cubrirlos y déjelos reposar 30 minutos.

  Precaliente el horno a 200 °C. Bata un poco el huevo con un tenedor, pinte con él los panecillos y hornéelos a media altura 25 minutos, hasta que estén bien dorados.

  Sáquelos del horno, déjelos enfriar un poco y sírvalos preferiblemente calientes.

  SUGERENCIA
  Sírvalos con el resto de la crema de queso para mojar.


SERVING_UNIT: pan
INSTRUCTION:
  Eche los tomates en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos con la tecla Turbo/8 segundos. Repita este paso si le parece necesario. Páselos a un cuenco.

  Vierta 350 ml de agua templada en el vaso. Agregue la levadura desmenuzada y el azúcar y, con el medidor puesto, caliéntelo 3 minutos/velocidad 1/37 °C.

  Incorpore ambos tipos de harina, 1 cucharadita de sal, el aceite de oliva, el concentrado de tome y los tomates secos y, con el medidor puesto, trabájelo todo con la tecla Amasar/2 minutos.

  Espolvoree un bol con harina y eche dentro la pegajosa masa con ayuda de la espátula. Tápela con un paño húmedo y déjela reposar en un lugar templado 1 hora para que suba.

  Precaliente el horno a 200 °C.

  A continuación, con la espátula, pase la masa a la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Dele forma con la espátula y hornéela 20 minutos. Compruebe que el pan esté hecho y, si fuera necesario, prolongue la cocción.

  Deje enfriar el pan en una rejilla.

  CONSEJOS
  Si desea que quede más especiado, añádale 1 cucharadita de pimentón dulce. 
  También puede sustituir la harina integral de centeno por otro tipo de harina, como de espelta.


SERVING_UNIT: pan
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 180 °C. Unte el molde con mantequilla.

  Eche la mantequilla troceada en el vaso y, con el medidor puesto, derrítala 2 minutos/velocidad 1/60 °C. Añada el yogur, el vinagre de vino blanco, la cáscara de psyllium y los huevos y, con el medidor puesto, mézclelo 1 minuto/velocidad 2.

  Tamice la harina de almendra, la levadura y 2 cucharaditas de sal en el vaso y, con el medidor puesto, trabájelo con la tecla Amasar/2 minutos. Ponga la masa en el molde preparado, alísela y hornéela 1 hora.

  SUGERENCIA 
  Este pan está muy rico untado con queso fresco o quark y mermelada.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Con el medidor puesto, pique las galletas saladas en el vaso 10 segundos/velocidad 8. Repita este paso varias veces hasta que las galletas estén bien picadas. Páselas a otro recipiente.

  Eche 35 g de la mantequilla troceada en el vaso y, sin poner el medidor, derrítala 2 minutos/velocidad 1/80 °C. Mientras tanto, engrase el molde con el resto de la mantequilla.

  Eche la galleta picada en el vaso con la mantequilla derretida y, con el medidor puesto, mézclelas 5 segundos/velocidad 2. Eche la mezcla en el molde, presionando con una cuchara para formar una base que cubra todo el fondo del molde. Deje el molde en el frigorífico y limpie el vaso.

  Pele el ajo y échelo en el vaso. Lave la rúcula, séquela, límpiela y retire los tallos. Reserve unas cuantas hojas bonitas para adornar, eche el resto en el vaso junto con los piñones, el parmesano troceado, el aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Con el medidor puesto, píquelo todo 20 segundos/velocidad 6.

  Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Agregue el queso fresco extragraso, el quark y los huevos y, con el medidor puesto, mézclelo 45 segundos/velocidad 5.

  Extienda la crema de queso fresco sobre la base de galleta salada y alísela. Tape el molde con film transparente y ponga una goma alrededor del borde para fijarlo bien. Enjuague el vaso.

  Vierta 1,5 litros de agua en el vaso, coloque dos tenedores en el accesorio hondo para cocer al vapor y ponga el molde encima centrado. Coloque el accesorio sobre el vaso, ciérrelo y programe la tecla Vaporera/1 hora. A continuación, prosiga con la cocción accionando la tecla Vaporera/20 minutos, interrumpiendo la fase de precalentamiento.

  Transcurrido el tiempo de cocción, deje enfriar el pastel en el molde y luego refrigérelo al menos 2 horas. Sírvalo adornado con las hojas de rúcula reservadas.

  SUGERENCIA
  En lugar de rúcula, también puede utilizar perejil.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche el az��car en el vaso y, con el medidor puesto, muélalo 25 segundos/velocidad 10 para convertirlo en azúcar glas. Páselo a otro recipiente y resérvelo.

  Ponga las frambuesas en un colador, deje que se descongelen y luego échelas en el vaso. Con el medidor puesto, tritúrelas 15 segundos/velocidad 6. Pase el puré de frambuesa por el chino sobre un bol para retirar las semillas. Enjuague el vaso.

  Deje la gelatina en remojo en agua fría unos 5 minutos. Parta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo, raspe la pulpa, agréguela al puré de frambuesa junto con la mitad del azúcar glas y mézclelo.

  Eche 2 cucharadas del amaretto en el vaso y, con el medidor puesto, caliéntelo 30 segundos/velocidad 1/60 °C. Agregue la gelatina escurrida y, con el medidor puesto, mézclelo 25 segundos/velocidad 3 para que la gelatina se disuelva. En caso necesario, remueva la gelatina con la espátula y, con el medidor puesto, vuelva a mezclarla 25 segundos/velocidad 3.

  A continuación, programe 1 minuto/velocidad 3 y vaya incorporando el puré de frambuesa a cucharadas a través del orficio de llenado dejándolo caer sobre las cuchillas. Pase la mezcla a otro recipiente, lave el vaso y enjuáguelo con agua fría.

  Eche en el vaso el resto del azúcar glas, el quark desnatado, el mascarpone y la nata y, con el medidor puesto, mézclelo 25 segundos/velocidad 4.

  Coloque 6 bizcochos de soletilla en el molde y rocíelos con 3 cucharadas del amaretto. Reparta por encima la mitad de la crema de quark y después la mitad de la mezcla de frambuesa. Repita este paso y, por último, esparza por encima el chocolate blanco rallado. Refrigere el tiramisú hasta que vaya a servirlo.

  SUGERENCIA
  El tiramisú se puede preparar con otras frutas, como fresas, arándanos o mango.


SERVING_UNIT: botella
INSTRUCTION:
  Lave el jengibre sin pelar con agua muy caliente, séquelo, trocéelo, échelo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 10 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Lave los limones con agua muy caliente, séquelos, corte la piel en tiras de 2 cm de ancho y exprímalos. Eche la piel y el zumo de limón en el vaso junto con el azúcar y 1 litro de agua caliente. Sin poner el medidor, cuézalo 30 minutos/velocidad 1/100 °C. Para evitar salpicaduras, coloque la cesta para cocer sobre la tapa del vaso. Deje enfriar el jarabe.

  Una vez frío, cuélelo. Viértalo en botellas esterilizadas y consérvelo refrigerado.

  SUGERENCIAS
  Este jarabe está muy rico mezclado con agua fría o caliente, infusiones o cava. 
  En el frigorífico se conserva 2 semanas.
  Si lo desea, lave y seque una ramita de romero e introdúzcala en la botella para darle una nota aromática. 
  Si está resfriado, sustituya el azúcar por miel, pero añádala después de la cocción.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Vierta 6 cucharadas del néctar de arándanos en un cuenco, eche dentro la gelatina en polvo, remuévalo y déjelo reposar 5 minutos.

  Mientras tanto, vierta el resto del néctar en el vaso y, con el medidor puesto, caliéntelo 2 minutos/velocidad 1/60 °C. Añada la gelatina disuelta y la gelatina de frambuesa y, con el medidor puesto, deje que se disuelva 1 minuto/velocidad 2/60 °C.  Si la gelatina no se hubiera disuelto del todo, remuévala con la espátula y, con el medidor puesto, programe 30 segundos/velocidad 3.

  Agregue el yogur y el jarabe y, con el medidor puesto, mézclelo 10 segundos/velocidad 4. A continuación, vierta la mezcla en un molde de silicona o en un molde refractario forrado con film transparente y déjela en el frigorífico toda la noche.

  Al día siguiente, saque los caramelos de yogur del molde de silicona. Si ha utilizado un molde llano, vuelque la preparación sobre una tabla de cortar, retire el film transparente y córtela en 30 porciones.

  SUGERENCIAS
  En un recipiente cerrado y en el frigorífico, los caramelos se conservan 1 semana.
  También puede preparar estos caramelos con otros sabores (por ejemplo, multivitaminas, fresa o cereza).


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Enjuague el bacalao bajo el chorro de agua fría, séquelo y córtelo en 4 porciones. Engrase el accesorio llano para cocer al vapor con 1 cucharadita del aceite vegetal y disponga dentro el pescado.

  Eche el pecorino troceado en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 10 segundos/velocidad 10. Páselo a otro recipiente.

  Lave el brócoli  y la coliflor y córtelos en ramitos; necesitará unos 300 g en total. Eche los ramitos de brócoli y coliflor en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 6 segundos/velocidad 5; espárzalos en el accesorio hondo para cocer al vapor y sazónelos con ½ cucharadita de sal. Coloque el accesorio llano con el pescado encima del hondo y tápelo.

  Vierta el caldo de verduras muy caliente en el vaso, ponga encima los accesorios para cocer al vapor y programe la tecla Vaporera/15 minutos.

  Mientras tanto, tueste la almendra fileteada a fuego medio en una sartén antiadherente hasta que esté dorada. Lave el cebollino, sacúdalo para secarlo y píquelo. Lave la lima con agua muy caliente, séquela bien, ralle la mitad de la piel y exprima toda la pulpa.

  Mezcle la nata agria con la mitad del cebollino en un cuenco y aderécela con unas gotas de zumo de lima, así como con 1 pizca de nuez moscada, de sal y de pimienta.

  Retire los accesorios para cocer al vapor. Sazone cada porción de bacalao dentro del accesorio con 2 pizcas de sal y 1 de pimienta, y déjelo a un lado tapado. Vacíe el vaso, eche dentro la mezcla de brócoli y coliflor, añada el pecorino, el resto del zumo de lima y la ralladura y, con el medidor puesto, mézclelo accionando la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 2. Sazónelo con nuez moscada, sal y pimienta y, con el medidor puesto, remuévalo con la tecla Marcha atrás/10 segundos/velocidad 2.

  Reparta el cuscús de brócoli y coliflor en platos, coloque encima el bacalao, adórnelo con 1 nube de nata agria y, antes de servirlo, esparza por encima el resto del cebollino y la almendra fileteada.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Limpie las frambuesas, lávelas y séquelas con papel de cocina.

  Trocee el chocolate, échelo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 10 segundos/velocidad 7. Páselo a un cuenco.

  Eche el quark, la nata, el jarabe de arce, el azúcar avainillado y el zumo de limón en el vaso y, con el medidor puesto, bátalo 1 minuto/velocidad 4. Añada tres cuartas partes del chocolate y, con el medidor puesto, mézclelo con la tecla Marcha atrás/10 segundos/velocidad 3.

  Reparta el quark en cuencos de postre, esparza las frambuesas por encima y sírvalo adornado con el resto del chocolate picado.

  SUGERENCIA
  En lugar de frambuesas, también puede usar otras frutas, como nectarinas, cerezas o fresas.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 160 °C (convección). Parta los pimientos por la mitad, quíteles las semillas y el rabito, lávelos por dentro y por fuera y córtelos en trozos del tamaño de un bocado.

  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojas, échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6. Páselo a un cuenco.

  Pele las cebollas, pártalas por la mitad, échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 6 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Vierta el aceite de oliva y, sin poner el medidor, sofría la cebolla con la tecla Rehogar/4 minutos/110 °C. Añada el concentrado de tomate, el azúcar, la harina, el pimiento, el tomate, el caldo de verduras, las hierbas, el pimentón, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta y, con el medidor puesto, cuézalo programando la tecla Marcha atrás/15 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Mientras tanto, caliente la mantequilla clarificada en una sartén que pueda ir al horno, fría los bistecs a fuego vivo 1 minuto por cada lado y luego termine de hacerlos en el horno 8 minutos para que queden al punto (ver Consejo).

  Saque la carne del horno, cúbrala holgadamente con papel de aluminio y déjela reposar 5 minutos.

  Eche la nata agria espesa en el vaso con la salsa, agregue dos terceras partes del perejil y la ralladura de limón y, con el medidor puesto, remuévalo con la tecla Marcha atrás/30 segundos/velocidad 3. Sazone la salsa con 1 chorrito de zumo de limón, sal y pimienta al gusto, y vuelva a removerla pulsando la tecla Marcha atrás/10 segundos/velocidad 3.

  Corte los bistecs en tiras y sírvalos con la salsa y el perejil restante esparcido por encima.

  CONSEJOS
  Acompañe este plato con tallarines o arroz.
  Si desea que la carne quede bien hecha, prolongue el tiempo de cocción en el horno a 12 minutos.
  Si los bistecs son más gruesos de lo recomendado, aumente el tiempo de cocción unos minutos más.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele la cebolla y pártala por la mitad, pele los ajos, eche ambos ingredientes en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos pulsando la tecla Turbo/1 segundo. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el aceite de oliva y, sin poner el medidor, sofríalos con la tecla Rehogar/2 minutos/120 °C.

  Lave las espinacas, límpielas, retire los tallos más gruesos y séquelas. Trocéelas, échelas en el vaso y, con el medidor puesto, programe la tecla Marcha atrás/3 minutos/velocidad 1/120 °C. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, si le parece necesario, vuelva a repetir el paso anterior.

  Agregue el gorgonzola troceado, la nata, el caldo caliente, la guindilla en copos, el zumo de limón, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y, con el medidor puesto, mézclelo con la tecla Marcha atrás/2 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Eche los ñoquis en el vaso y, sin poner el medidor, deje que hiervan con la tecla Marcha atrás/10 minutos/velocidad 1/120 °C.

  Sazone los ñoquis con sal y pimienta al gusto, y remuévalos con la tecla Marcha atrás/15 segundos/velocidad 1. Sírvalos adornados con las nueces desmenuzadas.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche el azúcar en el vaso y, con el medidor puesto, muélalo 20 segundos/velocidad 10 para obtener azúcar glas. Repita este paso si le pareciera necesario y pase el azúcar glas a otro recipiente.

  Trocee la cobertura de chocolate negro y el aceite de coco sólido, eche ambos en el vaso y, con el medidor puesto, tritúrelos 15 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, deje que se fundan 6 segundos/velocidad 1/55 °C. Si no se han derretido del todo, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, vuelva a programar otros 2 minutos/velocidad 1/55 °C. Páselo a otro recipiente y lave el vaso.

  Coloque en el vaso el accesorio para remover. Eche los huevos, el azúcar glas, la esencia de vainilla, 1 pizca de sal, el cacao y la leche en el vaso y, con el medidor puesto, mézclelo 3 minutos/velocidad 4. Retire el medidor, programe el aparato a 2 minutos/velocidad 3 y vaya incorporando poco a poco la mezcla de chocolate y aceite de coco a través del orificio de llenado.

  Forre un molde rectangular con papel vegetal. Pinte el fondo y los laterales con la crema de chocolate. Después, cubra el fondo con una capa de galletas, recortándolas adecuadamente para que no queden huecos entre ellas. A continuación, rocíe las galletas con un poco de la crema de chocolate de modo que queden bien cubiertas. Siga poniendo capas de galleta y de crema de chocolate. Cuando haya dispuesto la sexta capa de galletas, vierta encima el resto de la crema de chocolate procurando que todo el pastel quede bien cubierto.

  Deje el pastel en el frigorífico al menos 3 horas para que el chocolate se solidifique por completo.

  Después, vuélquelo sobre una bandeja y retire el papel vegetal con cuidado.

  SUGERENCIA
  Si lo desea, puede adornarlo con ositos de goma, grageas de chocolate, mini nubes de azúcar o perlas de azúcar de colores. Utilice un poco de chocolate fundido para adherir la decoración al pastel. Será todo un éxito en una fiesta de cumpleaños infantil.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche el parmesano troceado en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 15 segundos/velocidad 10. Páselo a un cuenco.

  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojas y échelas en el vaso. Con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6, páselas a otro cuenco y enjuague el vaso.

  Pele los ajos. Parta la guindilla por la mitad, quítele las semillas, lávela, trocéela y échela en el vaso junto con los ajos. Con el medidor puesto, píquelos con la tecla Turbo/1 segundo. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada 1 cucharada del aceite de oliva y, sin poner el medidor, sofríalos con la tecla Rehogar/2 minutos/120 °C.

  Agregue 850 ml de agua muy caliente y 1 cucharadita de sal y, con el medidor puesto, deje que hierva 5 minutos/velocidad 1/100 °C. Eche los espaguetis a través del orificio de llenado y, sin poner el medidor, cuézalos programando la tecla Marcha atrás/tiempo indicado en el envase + 3 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Agregue el resto del aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta y, con el medidor puesto, remuévalo con la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 1. Sirva los espaguetis con el perejil y el parmesano esparcidos por encima.

  CONSEJOS
  Si quiere darles un sabor más intenso, añada alcaparras o anchoas con el ajo y la guindilla. 
  Puede acompañar estos espaguetis con gambas.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Vierta la leche a temperatura ambiente en el vaso y, con el medidor puesto, caliéntela 13 minutos/velocidad 1/100 °C. Exprima los limones. Eche el zumo de limón en el vaso y, con el medidor puesto, mézclelo con la tecla Marcha atrás/6 minutos/velocidad 1.

  Forre un colador grande con un paño de cocina limpio o una muselina y colóquelo sobre un bol grande. Vierta la preparación con cuidado en el colador. Déjela escurrir 20 minutos. A continuación, exprímala con el paño para eliminar el resto del líquido. Lave el vaso.

  Eche el queso resultante en el vaso, agréguele 2 cucharaditas de sal y la nata fresca espesa y, con el medidor puesto, mézclelo 30 segundos/velocidad 3.

  VARIANTES:
  1) Con tomates secos y aceitunas
  ½ manojo de perejil
  50 g de tomates secos
  50 g de aceitunas deshuesadas (verdes o negras, al gusto)
  ½ cucharadita de pimienta
  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y arranque las hojas. Después de lavar el vaso, eche las hojas de perejil dentro y, con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6. Agregue los tomates secos troceados y las aceitunas y, con el medidor puesto, píquelo todo 5 segundos/velocidad 5. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. 
  A continuación, incorpore el queso, ½ cucharadita de pimienta, 2 cucharaditas de sal y 50 g de nata fresca espesa y, con el medidor puesto, mézclelo 30 segundos/velocidad 3.
  2) Con pimiento y cebollino
  1 pimiento rojo (150 g)
  ½ manojo de cebollino
  2 cucharaditas de ajvar
  ½ cucharadita de pimienta
  Después de lavar el vaso, corte el pimiento en cuartos, quítele las semillas y el rabito y lávelo por dentro y por fuera. Échelo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 5 segundos/velocidad 7 
  Lave el cebollino, sacúdalo para secarlo y píquelo. A continuación, incorpore el queso, el cebollino, el ajvar, la pimienta, 2 cucharaditas de sal y 50 g de nata fresca espesa y, con el medidor puesto, mézclelo 30 segundos/velocidad 3.
  3) Con rúcula y nueces
  20 g de nueces peladas
  1 cebolla roja (80 g)
  1 puñado de rúcula (15 g)
  ½ cucharadita de pimienta
  Después de lavar el vaso, tueste las nueces en una sartén. 
  Pele la cebolla, pártala por la mitad, échela en el vaso y, con el medidor puesto, píquela con la tecla Turbo. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. 
  Lave la rúcula, sacúdala para secarla, límpiela y retire los tallos gruesos. Eche la rúcula y las nueces en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 5 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. 
  A continuación, incorpore el queso, la pimienta, 2 cucharaditas de sal y 50 g de nata fresca espesa y, con el medidor puesto, mézclelo 30 segundos/velocidad 3.
  CONSEJOS 
  El suero que suelta el queso al escurrirlo se puede tomar tal cual o mezclado con zumo de fruta. 
  Si no dispone de un colador y un bol grandes, puede pasar el queso a otro recipiente, lavar el vaso y utilizarlo junto con la cesta para cocer forrada con un paño o una muselina.
  Conserve el queso fresco en un recipiente cerrado y en el frigorífico, y consúmalo en el plazo de 3 días.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el cilantro, sacúdalo para secarlo y arranque las hojas. Échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 6 segundos/velocidad 8. Páselas a un cuenco y enjuague el vaso.

  Limpie los tomates cherry y los tirabeques y lávelos. Parta los tomates cherry por la mitad y los tirabeques al bies en rombos. Pele las zanahorias y córtelas en rodajas sesgadas de 3 mm de grosor. Eche los cacahuetes en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 10 segundos/velocidad 8. Páselos a otro recipiente y limpie el vaso con un paño seco.

  Eche el aceite de coco, la pasta Tom Kha y la zanahoria en el vaso y, sin poner el medidor, sofríalo todo con la tecla Rehogar/4 minutos/110 °C. Añada la leche de coco y el caldo de gallina y, con el medidor puesto, caliéntelo con la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Incorpore los fideos para wok, los tirabeques y los tomates cherry. Y, sin poner el medidor, cuézalo con la tecla Marcha atrás/6 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Reparta los fideos con las hortalizas en cuencos o platos hondos, esparza el cacahuete y el cilantro picados por encima, y sírvalos.

  SUGERENCIA
  Sirva la salsa de soja aparte para que cada comensal aderece su plato al gusto.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 180 °C. Unte el molde con mantequilla y esparza dentro un poco de pan rallado.

  Coloque el accesorio para remover en el vaso. Vierta la nata líquida fría en el vaso y, sin poner el medidor, móntela 3 minutos/velocidad 4 sin perderla de vista. Pase la nata montada a un bol y resérvela en el frigorífico. Enjuague el vaso.

  Eche 80 g del azúcar, el azúcar avainillado, la mantequilla troceada y los huevos en el vaso y, con el medidor puesto, bátalo 1 minuto/velocidad 3. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada la harina, la levadura y el cacao y, con el medidor puesto, mézclelo todo 1 minuto/velocidad 3.

  Eche la pasta en el molde y hornee la base 20 minutos. Pínchela con un palillo para comprobar que esté hecha y, en caso necesario, prolongue un poco la cocción.

  Sáquela del horno y déjela reposar en el molde 10 minutos, luego despegue el borde con un cuchillo, abra el molde, saque la base con cuidado y deje que se enfríe del todo en una rejilla.

  A continuación, pásela a una bandeja de servir y coloque un aro ajustable alrededor. Pínchela por varios sitios con un palillo y rocíela con las 3 cucharadas de zumo de cereza. Lave el vaso.

  Ponga a remojar 8 hojas de gelatina 10 minutos en agua fría, luego exprímalas bien con las manos y échelas en el vaso. Sin poner el medidor, caliéntelas 2 minutos/velocidad 2/37 °C. Destape el vaso, despegue la gelatina del fondo con la espátula y déjela enfriar 5 minutos. Vuelva a tapar el vaso y, sin poner el medidor, programe el aparato a 5 minutos/velocidad 2. Después, incorpore a cucharadas el quark, el resto del azúcar y el zumo de limón a través del orificio de llenado.

  Eche la nata en el vaso y, con el medidor puesto, mézclelo todo 30 segundos/velocidad 3. Esparza la crema sobre la base, alísela y deje la tarta en el frigorífico 30 minutos. Lave bien el vaso.

  Mientras tanto, ponga a remojar el resto de la gelatina 10 minutos en abundante agua fría.

  Eche la compota de cereza en el vaso y, sin poner el medidor, caliéntela 2 minutos/velocidad 2/80 °C. Compruebe que el contenido del vaso haya alcanzado los 80 °C y, de lo contrario, prolongue un poco el tiempo. Procure que la compota no hierva.

  Incorpore la gelatina escurrida a través del orificio de llenado y, sin poner el medidor, disuélvala 1 minuto/velocidad 2. Deje enfriar la mezcla destapada 10 minutos y luego extiéndala uniformemente sobre la crema de quark ya cuajada. Refrigere la tarta 3 horas.

  Antes de servirla, despegue con cuidado el borde con una espátula para tartas, abra el aro ajustable y retírelo. Corte la tarta en 12 porciones y sírvala.

  SUGERENCIAS
  En lugar de compota de cereza, puede utilizar otra de frutos rojos o de melocotón y mango.
  La compota de cereza también la puede preparar usted mismo con cerezas frescas.
  Si ningún niño va a comer esta tarta, pinche la base por varios sitios con un palillo y rocíela con 3 cucharadas de kirsch (aguardiente de cereza).


SERVING_UNIT: botellas
INSTRUCTION:
  Pele la cebolla y pártala por la mitad, pele el ajo, échelos en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos con la tecla Turbo/1 segundo. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Incorpore el vinagre de vino blanco, el azúcar, 1 cucharadita de sal y ½ de pimienta y, con el medidor puesto, mézclelo 10 segundos/velocidad 3. Eche la mezcla en un tarro de vidrio con tapa de rosca y déjela en el frigorífico 2 días. Lave el vaso.

  Transcurridos 2 días, eche el huevo y el aceite vegetal en el vaso y, con el medidor puesto, mézclelo 1 minuto/velocidad 4. Añada la mezcla refrigerada y, con el medidor puesto, tritúrelo 15 segundos/velocidad 8-10, aumentándola progresivamente. Agregue la nata fresca espesa y el yogur y, con el medidor puesto, mézclelo 1 minuto/velocidad 3. Reparta la salsa en 2 botellas limpias de 300 ml, ciérrelas bien y refrigérelas.

  SUGERENCIAS
  Si desea darle una nota algo más picante, añada 1 cucharadita de mostaza con el huevo. En el frigorífico, este aderezo se conserva 3 días.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el pescado, séquelo y córtelo en dados de 3 cm de grosor. Lave el tomillo y sacúdalo para secarlo. Eche el parmesano troceado en el vaso, ponga el medidor, píquelo 10 segundos/velocidad 10 y luego páselo a un cuenco.

  Pele los chalotes, échelos en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos con la tecla Turbo/3 segundos.

  Incorpore el pescado, las ramitas de tomillo y 2 cucharadas de mantequilla y, sin poner el medidor, sofríalo con la tecla Rehogar/4 minutos. Agregue el arroz y, sin poner el medidor, sofríalo también con la tecla Rehogar/3 minutos. Vierta el caldo muy caliente y, sin poner el medidor, cuézalo con la tecla Marcha atrás/tiempo indicado en el envase del arroz + 5 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Lave el cebollino, sacúdalo para secarlo, píquelo y resérvelo. Lave el limón con agua caliente, séquelo y ralle la mitad de la piel. Luego pártalo por el medio y exprima 1 mitad.

  Transcurrido el tiempo de cocción, compruebe que el arroz esté hecho y que el líquido se haya consumido lo suficiente. Si fuera necesario, prolongue la cocción unos minutos.

  Retire y deseche el tomillo. Aderece el risotto con la ralladura y el zumo de limón, la nuez moscada, sal y pimienta. Incorpore el parmesano, la mantequilla restante troceada y 3/4 del cebollino y, con el medidor puesto, remuévalo con la tecla Marcha atrás/15 segundos/velocidad 3. Si fuera necesario, vuelva a removerlo con la espátula. Sírvalo adornado con el resto del cebollino.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Trocee el parmesano y échelo en el vaso. Con el medidor puesto, píquelo 15 segundos/velocidad 10 y páselo a un cuenco. Lave el perejil y sacúdalo para secarlo. Arranque las hojas y échelas en el vaso. Con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6 y páselas a otro cuenco. Limpie el vaso con un paño seco.

  Pele el chalote y pártalo por la mitad. Pele el ajo y échelo en el vaso junto con el chalote. Con el medidor puesto, píquelos 5 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso e incorpore el aceite de oliva. Sin poner el medidor, sofríalo programando 2 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Agregue el arroz y, sin poner el medidor, rehóguelo pulsando la tecla Marcha atrás/3 minutos/velocidad 2/120 °C. Vierta el vino blanco y, sin poner el medidor, cuézalo con la tecla Marcha atrás/1 minuto/velocidad 1/100 °C.

  Incorpore el caldo de verduras a temperatura ambiente, ½ cucharadita de sal y 3 pizcas de pimienta y, sin poner el medidor, prosiga con la cocción accionando la tecla Marcha atrás/10 minutos/velocidad 1/100 °C. Para evitar salpicaduras, coloque la cesta para cocer sobre la tapa del vaso.

  Corte el jamón cocido en daditos e incorpórelo junto con los guisantes. Sin poner el medidor, programe la tecla Marcha atrás/7 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Agregue la mantequilla, el parmesano y el perejil, y remuévalo con la espátula. Sin poner el medidor, mézclelo todo con la tecla Marcha atrás/30 segundos/velocidad 1. Déjelo reposar en el vaso 1 minuto y después sírvalo.


SERVING_UNIT: tarro
INSTRUCTION:
  Lave las fresas, quíteles el rabillo y córtelas por la mitad si son muy grandes. Eche las fresas en el vaso junto con el jarabe de flor de coco y la vainilla (ver Sugerencia) y, sin poner el medidor, cuézalo 15 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Añada las semillas de chía y, con el medidor puesto, mézclelo 15 segundos/velocidad 4. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y deje reposar la mermelada en el vaso destapado 30 minutos.

  A continuación, remueva la mermelada otra vez 20 segundos/velocidad 4, luego échela en un tarro esterilizado con tapa de rosca o sírvala enseguida.

  SUGERENCIAS
  Si utiliza esencia de vainilla, añádala después de la cocción.
  Esta mermelada está deliciosa si la extiende sobre una rebanada de pan untada con queso fresco.
  En un tarro con tapa de rosca y en el frigorífico, la mermelada se conserva entre 7 y 10 días.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave bien el pato por dentro y por fuera y séquelo con papel de cocina. Remueva la mezcla china de 5 especias con la sal y frote el pato con ella.

  Pele el jengibre y córtelo en rodajas finas. Rellene el pato con el jengibre, el anís estrellado y la canela. A continuación, colóquelo en el accesorio hondo para cocer al vapor, con la pechuga hacia abajo, y ponga la tapa.

  Pele la zanahoria, la chirivía y la cebolla. Limpie el puerro y lávelo bien. Trocee todas las hortalizas, échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 5 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Vierta el caldo de pato frío y 600 ml de agua fría, ponga el accesorio para cocer al vapor encima del vaso y cueza el pato con la tecla Vaporera/1 hora.

  Precaliente el horno a 160 °C. En un cuenco, prepare una marinada mezclando 2 cucharaditas de la mermelada de ciruela con 2 cucharadas de salsa de soja y 2 de agua.

  Transcurrido el tiempo de cocción, saque el pato del accesorio para cocer al vapor, póngalo en una cazuela refractaria con la pechuga hacia arriba y píntelo con la marinada. Luego vierta en la cazuela 100 ml de agua muy caliente alrededor del pato.

  Hornee el pato a temperatura media 45 minutos, hasta que esté bien dorado y crujiente, rociándolo de vez en cuando con la marinada.

  Mientras tanto, pase el caldo del vaso por el chino y viértalo en un vaso medidor. Reserve las hortalizas en un escurridor. Enjuague el vaso, retirando la grasa de pato que haya quedado en las paredes.

  Quite también la grasa de la superficie del caldo. Tome 500 ml del fondo reservado, viértalo en el vaso y, sin poner el medidor, deje que se reduzca 30 minutos/velocidad 1/120 °C. Ponga el medidor y deje reposar la salsa en el vaso hasta que el pato esté hecho.

  Cuando falten 5 minutos para que finalice el tiempo de horneado, encienda el gratinador para que la piel del pato quede crujiente.

  Eche en el vaso el resto de la marinada, la mermelada de ciruela restante y 2 cucharadas de las hortalizas reservadas y, con el medidor puesto, tritúrelo 15 segundos/velocidad 7. Salpimiente la salsa al gusto.

  Saque el pato del horno y trínchelo. Reparta los filetes en platos y sírvalos con la salsa.

  SUGERENCIA
  Puede acompañar este plato con arroz basmati.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele los chalotes y pártalos por la mitad. Échelos en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 5 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada las 3 cucharadas de aceite de oliva y, sin poner el medidor, sofría el chalote accionando la tecla Rehogar/2 minutos y 30 segundos.

  Lave el romero y el tomillo, y sacúdalos para secarlos. Añádalos junto con el resto de los ingredientes de la salsa.

  Sin poner el medidor, cuézalo todo pulsando la tecla Marcha atrás/45 minutos/velocidad 1/110 °C, hasta que el líquido se haya espesado. Para evitar salpicaduras, coloque la cesta para cocer sobre la tapa del vaso.

  Enjuague los filetes de pollo bajo el chorro de agua fría y séquelos con papel de cocina. Sazone cada filete con 1 pizca de sal y 1 de pimienta. Engrase el accesorio llano para cocer al vapor con 1 cucharada de aceite y ponga dentro los filetes. Coloque el accesorio llano sobre el hondo y tápelo.

  Ponga los accesorios encima del vaso y prosiga con la cocción de la salsa junto con el pollo programando la tecla Vaporera/30 minutos.

  Mientras tanto, abra los panecillos por la mitad, póngalos en una sartén antiadherente con el lado del corte hacia abajo y tuéstelos a fuego medio 3 minutos, por ambos lados, o bien tuéstelos en la tostadora. Resérvelos.

  Lave los tomates, quíteles el rabito y córtelos en rodajas. Lave la lechuga y centrifúguela. Seque los pepinillos y córtelos en láminas a lo largo. Pele la cebolla roja y córtela en rodajas finas.

  Retire los accesorios para cocer al vapor y déjelos a un lado. Rectifique la salsa de sal y pimienta al gusto y, con el medidor puesto, remuévala con la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 1. Deseche las ramitas de romero y tomillo y ponga 200 ml de la salsa en un bol. Eche el resto de la salsa en un tarro limpio con tapa de rosca y refrigérela.

  Desmenuce el pollo en hebras con 2 tenedores y échelo en el bol con la salsa barbacoa.

  Pinte la parte inferior de los panecillos con un poco de salsa y disponga encima la lechuga, el tomate, el pepinillo, la cebolla y el pollo. Coloque las mitades superiores y sirva las hamburguesas.

  CONSEJO
  En un tarro con tapa de rosca y en el frigorífico, el resto de la salsa barbacoa se conserva 2 semanas.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave la menta, sacúdala para secarla y arranque las hojas. Échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6. Añada las nueces y, con el medidor puesto, píquelas 3 segundos/velocidad 5.

  Pele los colinabos y las zanahorias, y corte ambos en trozos de 2 cm. Pele las manzanas, córtelas en 8 trozos y quíteles el corazón. Eche en el vaso el colinabo, la zanahoria, la manzana así como el resto de los ingredientes y, con el medidor puesto, píquelo todo 10 segundos/velocidad 5.

  Pase la ensalada a una fuente y sírvala.


SERVING_UNIT: tarro
INSTRUCTION:
  Eche la sal marina, el curry, el pimentón, el romero, la cayena y el ajo molido en el vaso y, con el medidor puesto, mézclelo 10 segundos/velocidad 10. Espere a que se haya posado la nube de polvo de las especias, y luego retire la tapa y pase la sal condimentada a un tarro de vidrio con tapa.

  SUGERENCIA
  Esta sal es ideal para aderezar patatas fritas y boniatos.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 160 °C (convección). Lave el eneldo, sacúdalo para secarlo, arranque las hojitas y píquelas bien.

  Separe los huevos en yemas y claras. Eche las claras y 1 pizca de sal en el vaso, ponga el accesorio para remover y, con el medidor puesto, móntelas a punto de nieve 2 minutos y 30 segundos/velocidad 4. Retire el accesorio para remover y pase las claras montadas a un bol.

  Vuelva a colocar en el vaso el accesorio para remover. Ponga el queso fresco natural, las yemas, el eneldo y 1 pizca de sal en el vaso y, con el medidor puesto, bátalo 25 segundos/velocidad 4 para que quede cremoso. Vuelva a echar las claras montadas en el vaso, intentando que no caigan sobre el accesorio para remover ni en las cuchillas. Con el medidor puesto, remuévalo 10 segundos/velocidad 2. Retire el accesorio para remover.

  Engrase la bandeja del horno con un poco de aceite, fórrela con papel vegetal de modo que los bordes también queden cubiertos, extienda la mezcla de queso fresco y huevo por encima, alísela y hornéela 20 minutos para que quede dorada. Si fuera necesario, prolongue un poco el tiempo de horneado. Lave bien el vaso.

  Escurra las alcaparras, échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas con la tecla Turbo/2 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada la mitad del salmón ahumado troceado y, con el medidor puesto, píquelo 6 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Agregue el queso fresco a las hierbas, 1/4 de cucharadita de pimienta, 1 pizca de sal y 1 de nuez moscada y, con el medidor puesto, mézclelo todo 15 segundos/velocidad 4. Aderécelo con el zumo de limón, sal y pimienta al gusto, ponga el medidor, remuévalo 10 segundos/velocidad 3 y refrigérelo.

  Saque la pasta del horno, déjela reposar 5 minutos y luego enróllela con ayuda del papel vegetal, empezando por uno de los lados largos. Después, envuélvala en un paño de cocina limpio y déjela en el frigorífico 30 minutos.

  A continuación, desenrolle la pasta, retire el papel vegetal y úntela con la crema de queso fresco, dejando unos 2 cm del borde superior sin untar. Reparta el resto del salmón ahumado sobre el borde inferior y vuelva a enrollar la pasta. Envuelva el rollo con film transparente bien apretado, retuerza los extremos a modo de caramelo para cerrarlos, refrigérelo al menos 2 horas y luego córtelo en rodajas de 1,5 cm de grosor para servirlo.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 180 °C y engrase el molde.

  Trocee el queso, échelo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 10 segundos/velocidad 7. P��selo a un cuenco y enjuague el vaso.

  Pele la cebolla, córtela en cuartos y échela en el vaso. Pele los ajos y échelos también en el vaso. Con el medidor puesto, píquelo todo pulsando la tecla Turbo/4 segundos y después, con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada el aceite y, sin poner el medidor, sofríalo con la tecla Rehogar/3 minutos.

  Añada la carne picada de ternera, 1 cucharadita de sal, el pimentón, el comino, la canela, 2 pizcas de pimienta y la guindilla en copos y, sin poner el medidor, prosiga con la cocción accionando la tecla Rehogar.

  Ponga las alubias rojas en un colador, enjuáguelas y déjelas escurrir. Coloque el maíz en otro colador, enjuáguelo y déjelo escurrir también. Eche las alubias, el maíz y el tomate troceado en el vaso y, con el medidor puesto, cuézalo con la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 2/100 °C.

  Limpie las cebolletas, lávelas y córtelas en rodajas finas. Mézclelas con ½ cucharadita de sal y la nata agria en otro cuenco.

  Ponga un poco de carne picada en el molde y cúbrala con tortillas de trigo. Si fuera necesario, recorte las tortillas del modo adecuado para que quede bien cubierta. Reparta por encima un poco de la mezcla de cebolleta y nata agria. Siga disponiendo capas hasta terminar los ingredientes, acabando con una capa de carne picada.

  Esparza el queso por encima y hornee la lasaña mexicana 35 minutos en el horno precalentado.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche las semillas de hinojo en el mortero y macháquelas bien.

  Pele los chalotes y pártalos por la mitad. Pele los ajos y échelos en el vaso junto con los chalotes y las aceitunas. Con el medidor puesto, píquelo todo 5 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso e incorpore el aceite de oliva y las semillas de hinojo. Con el medidor puesto, sofríalo 4 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Pele las patatas, lávelas y, según el tamaño, pártalas por la mitad o en cuartos. Póngalas en el accesorio hondo para cocer al vapor y espolvoréelas con 2 pizcas de sal.

  Eche en el vaso el tomate troceado, el vino blanco y el concentrado de tomate. Añada ½ cucharadita de sal, el azúcar, las hierbas y ½ cucharadita de pimienta; ponga el accesorio para cocer al vapor encima del vaso y tápelo. Cuézalo todo 20 minutos/velocidad 2/120 °C.

  Enjuague la pechuga de pollo bajo el chorro de agua fría, séquela, córtela en tiras de 1,5 cm, sazónela con ½ cucharadita de sal y ½ de pimienta, y póngala en el accesorio llano para cocer al vapor.

  Limpie el bulbo de hinojo, lávelo y córtelo en trozos de 1 x 3 cm. Pique bien los tallos y las hojitas de hinojo y resérvelos. Reparta los trozos de bulbo de hinojo en el accesorio hondo para cocer al vapor, entre los trozos de patata. Ponga el accesorio llano sobre el hondo, tápelo y prosiga con la cocción programando 15 minutos/velocidad 2/110 °C.

  Retire los accesorios para cocer al vapor. Eche las hojas y los tallos picados de hinojo en la salsa de tomate y, con el medidor puesto, remueva 20 segundos/velocidad 3.

  Sirva las hortalizas con el pollo y la salsa.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Separe los huevos en yemas y claras, y coloque el accesorio para remover en el vaso. Eche dentro las claras y, con el medidor puesto, móntelas a punto de nieve 4 minutos y 30 segundos/velocidad 4. Transcurrida la mitad del tiempo, incorpore 1 pizca de sal a través del orificio de llenado. Cuando esté firme y brillante, pase la clara a punto de nieve a otro recipiente, resérvela en el frigorífico y enjuague el vaso.

  Eche las almendras en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 10 segundos/velocidad 8; después páselas a otro recipiente. Limpie el vaso con un paño seco.

  Precaliente el horno a 180 °C. Engrase el molde con mantequilla y espolvoréelo con un poco de pan rallado.

  Ponga la mantequilla troceada, 200 g del azúcar, el azúcar avainillado y 1 pizca de sal en el vaso y, con el medidor puesto, mézclelo 2 minutos/velocidad 4. Retire el medidor, programe el aparato a 2 minutos/velocidad 3 e incorpore poco a poco las yemas a través del orificio de llenado.

  Ralle el mazapán crudo, échelo en el vaso y, con el medidor puesto, remuévalo todo 30 segundos/velocidad 3.

  Añada la harina, la levadura y la almendra picada y, con el medidor puesto, mézclelo 1 minuto/velocidad 4. Incorpore la clara montada y, con el medidor puesto, mézclelo 1 minuto/velocidad 3.

  Eche la pasta en un molde desmontable y hornee el pastel a media altura 45 minutos. Pínchelo con un palillo para comprobar que esté hecho y, si fuera necesario, prolongue un poco la cocción.

  Lave las fresas, séquelas con cuidado, quíteles el rabito, pártalas por la mitad si son muy grandes y resérvelas. Agregue el zumo de naranja y el resto del azúcar en el vaso. Parta las vainas de vainilla por la mitad a lo largo con un cuchillo, ábralas, raspe la pulpa y échela en el vaso. Sin poner el medidor, deje que hierva 3 minutos/velocidad 1/100 °C. Añada las fresas y, sin poner el medidor, cuézalo todo con la tecla Marcha atrás/4 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Disuelva la maicena en 4 cucharadas de agua fría, agréguela y, sin poner el medidor, prosiga con la cocción accionando la tecla Marcha atrás/3 minutos/velocidad 1/100 °C. Pase la compota a otro recipiente y deje que se enfríe.

  Saque el pastel del horno y déjelo reposar 10 minutos en el molde. Después, despegue el borde con un cuchillo, retire el aro desmontable, saque el pastel con cuidado y déjelo enfriar del todo sobre una rejilla. Sirva el pastel con la compota.

  SUGERENCIAS
  Este pastel de almendra y mazapán se puede servir con la compota fría o caliente.
  Compota con licor: si ningún niño va a probar esta compota, sustituya 20 ml del zumo de naranja por 20 ml de vodka o de licor de melocotón.
  El mazapán crudo debe estar muy frío para que se pueda rallar bien. Déjelo en el frigorífico al menos 2 horas antes de rallarlo.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Parta el pimiento por la mitad, quítele las semillas y el rabito y lávelo por dentro y por fuera. Trocee las mitades de pimiento, échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 5 segundos/velocidad 5. Pase el pimiento a un cuenco y enjuague el vaso.

  Eche los huevos, el aceite de girasol, el yogur, el agua, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta en el vaso y, con el medidor puesto, bátalo 10 segundos/velocidad 3. Tamice por encima la harina de maíz, el bicarbonato y la levadura y, con el medidor puesto, trabájelo todo con la tecla Amasar/30 segundos.

  Escurra el maíz en un colador y agréguelo junto con el pimiento. Con el medidor puesto, mézclelo con la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 2. Pase la pasta para gofres a otro recipiente y resérvela. Lave el vaso.

  Para preparar el guacamole, lave el tomate, córtelo en cuartos y quítele las semillas. Quítele la parte central dura, échelo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 8 segundos/velocidad 5. Páselo a otro cuenco.

  Pele la cebolla y el ajo, corte la cebolla por la mitad, eche ambos en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos con la tecla Turbo/7 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Parta los aguacates por la mitad, deshuéselos, extraiga la pulpa con una cuchara y échela en el vaso. Añada el zumo de lima, la harissa, 1 pizca de sal y 1 de pimienta y, con el medidor puesto, mézclelo todo 8 segundos/velocidad 6.

  Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, vuelva a echar el tomate y, con el medidor puesto, remueva el guacamole con la tecla Marcha atrás/10 segundos/velocidad 2.

  Páselo a otro cuenco, rectifique la sazón con sal y pimienta y refrigérelo.

  Precaliente la gofrera y engrásela con aceite de girasol. Cueza los gofres por tandas. Sírvalos con el guacamole.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 180 °C.

  Corte el emmental en dados de 2 cm, échelo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 8 segundos/velocidad 8. Páselo a un cuenco.

  Eche el quark desnatado, los huevos, ½ cucharadita de sal y 80 g del emmental en el vaso y, con el medidor puesto, bátalo 20 segundos/velocidad 6.

  Forre la bandeja del horno con papel vegetal, extienda la mezcla anterior por encima, alísela y hornéela 25 minutos para que quede dorada. Si la tortita no quedara dorada, prolongue un poco el tiempo de horneado. Lave el vaso.

  Pele la cebolla y pártala por la mitad. Eche la mitad de la cebolla en el vaso y, con el medidor puesto, píquela con la tecla Turbo/2 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada 50 g de los pepinillos y, con el medidor puesto, píquelos 5 segundos/velocidad 5; empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Incorpore la mayonesa, el kétchup, el vinagre balsámico blanco, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y, con el medidor puesto, mézclelo 20 segundos/velocidad 3. Pase la salsa a otro cuenco y lave el vaso.

  Lave la lechuga, sacúdala para secarla y límpiela. Corte el resto de la cebolla, los pepinillos restantes y la lechuga en tiras.

  Eche el aceite de girasol, la carne picada, 1/2 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta en el vaso y, sin poner el medidor, sofría la carne con la tecla Rehogar.

  Unte la tortita con la salsa, reparta por encima las tiras de lechuga, de cebolla y de pepinillo, el resto del queso y la carne picada, dejando todo el borde sin cubrir, y enróllela con ayuda del papel vegetal. Sírvala cortada en porciones.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele los ajos y escurra los tomates secos. Eche ambos en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 15 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada los anacardos, 1 pizca de sal y 2 pizcas de pimienta y, con el medidor puesto, píquelo todo 10 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y vuelva a repetir el paso anterior si le pareciera necesario. Agregue el aceite de oliva y, con el medidor puesto, tritúrelo todo 10 segundos/velocidad 6.

  Parta cada queso feta por la mitad. Ponga los trozos de feta sobre hojas de papel de aluminio y unte cada uno con la mitad del pesto. Envuelva los trozos de feta en el papel de aluminio a modo de paquetito. Enjuague el vaso. Coloque los paquetitos de feta en el accesorio hondo para cocer al vapor y vierta 1 litro de agua caliente en el vaso. Coloque el accesorio sobre el vaso, tápelo y programe la tecla Vaporera/15 minutos.

  Sirva el feta recién hecho.

  SUGERENCIAS
  Acompáñelo con pan de barra crujiente, hortalizas mediterráneas o ensalada. 
  El queso feta en papillote también se puede preparar en el horno o la barbacoa.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 175 °C. Forre con papel vegetal el fondo de un molde desmontable de 26 cm de diámetro y unte el borde con mantequilla.

  Separe los huevos en yemas y claras, y reserve las yemas. Coloque en el vaso el accesorio para remover. Eche las claras con 1 pizca de sal en el vaso y, con el medidor puesto, móntelas a punto de nieve 4 minutos/velocidad 4. Pase las claras montadas a punto de nieve a otro recipiente, refrigérelas y enjuague el vaso. Retire el accesorio para remover.

  Eche las avellanas y las almendras en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 15 segundos/velocidad 9. Páselas a un bol.

  Lave las zanahorias, límpielas, pélelas y trocéelas. Échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 20 segundos/velocidad 5. Eche la zanahoria rallada en el bol con los frutos secos y enjuague el vaso.

  Vuelva a colocar en el vaso el accesorio para remover. Eche dentro las yemas, el azúcar y el azúcar avainillado y, con el medidor puesto, bátalo 2 minutos/velocidad 4 para que quede espumoso. Retire el accesorio para remover.

  Lave el limón con agua muy caliente, séquelo y ralle la piel. Luego exprímalo. Eche en el vaso el zumo y la ralladura de limón, la canela, el kirsch, la zanahoria, la mezcla de frutos secos y la maicena y, con el medidor puesto, remuévalo 2 minutos/velocidad 5.

  Incorpore la clara montada a mano, realizando movimientos envolventes con la espátula. Vierta la pasta en el molde y alísela.

  Hornee el bizcocho 1 hora y 10 minutos. Transcurridos 50 minutos, cubra el bizcocho con papel de aluminio para que no se dore en exceso. Pínchelo con un palillo para comprobar que esté hecho y prolongue un poco la cocción en caso necesario. Saque el bizcocho del horno, déjelo enfriar dentro del molde y luego desmóldelo.

  Para preparar el glaseado, exprima el otro limón. Eche el azúcar en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 10 segundos/velocidad 8 para convertirlo en azúcar glas. Vuelva a picarlo, si le parece necesario. A continuación, pase el azúcar glas a otro recipiente.

  Disuelva el azúcar glas en 2 cucharadas de zumo de limón y 4 cucharadas de agua, y pinte el bizcocho con este glaseado. Adórnelo con las zanahorias de mazapán y los pistachos picados.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  En primer lugar, espere a que todos los ingredientes sepongan a temperatura ambiente.

  Lave el romero, sacúdalo para secarlo, separe las hojas de los tallos y píquelas finas. Lave el tomillo, sacúdalo para secarlo y separe las hojas de los tallos. Pele el diente de ajo, quite la corteza al trozo de parmesano y pártalo por la mitad. Si lo desea, enjuague la anchoa y las alcaparras y déjelas escurrir

  Eche en el vaso las hojas de romero y tomillo, el diente de ajo, el parmesano, las alcaparras, la anchoa, el aceite de oliva, 1 buena pizca de sal y otra de pimienta, el azúcar y el zumo de limón. Con el medidor puesto, mézclelo todo con la tecla Turbo/5 segundos.

  Empuje hacia abajo con la espátula los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, vuelva a mezclar con la tecla Turbo/5 segundos.

  Empuje hacia abajo con la espátula la pasta adherida a la pared del vaso. Añada el huevo y la mostaza y, con el medidor puesto, remueva 10 segundos/velocidad 3.

  A continuación y con el medidor puesto, programe 4 minutos/velocidad 4. Ponga en marcha el aparato y vaya vertiendo lentamente el aceite de girasol sobre la tapa del vaso de manera que caiga gota a gota en el interior por la base del medidor. Vaya aumentando progresivamente la cantidad de aceite. La salsa debería tener ya una consistencia fina y cremosa.

  Empuje hacia abajo con la espátula los restos adheridos a la pared del vaso, añada la nata fresca espesa y, con el medidor puesto, remueva 5 segundos/velocidad 4.

  Salpimiente la salsa al gusto y, con el medidor puesto, vuelva a remover 5 segundos/velocidad 4.

  CONSEJO
  La salsa César se conserva 3 días en el frigorífico. 
  Excelente para acompañar hamburguesas caseras, aves, hortalizas y salchichas.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  En primer lugar, espere a que todos los ingredientes sepongan a temperatura ambiente.

  Eche en el vaso el huevo, 1 cucharada de zumo de limón, la mostaza, 1 pizca de sal, 1 de pimienta y 1 de azúcar y, con el medidor puesto, remuévalo todo 10 segundos/velocidad 3.

  A continuación y con el medidor puesto, programe 4 minutos/velocidad 4. Ponga en marcha el aparato y vaya vertiendo lentamente el aceite de girasol sobre la tapa del vaso de manera que caiga gota a gota en el interior por la base del medidor. Vaya aumentando progresivamente la cantidad de aceite. La salsa debería tener ya una consistencia fina y cremosa.

  Empuje hacia abajo con la espátula la crema adherida a la pared del vaso. Añada la ralladura de naranja, ¼ de cucharadita de sal, el pimentón, el zumo de piña, el zumo de naranja, el concentrado de tomate y el zumo de limón restante. Con el medido puesto, remuévalo todo 15 segundos/velocidad 4.

  Condimente la salsa cóctel con sal, pimienta y pimentón al gusto y, con el medidor puesto, remuévala 5 segundos/velocidad 4.

  CONSEJO
  La salsa cóctel se conserva 3 días en el frigorífico. 
  Es muy apropiada para acompañar marisco a la parrilla, pan y hortalizas


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  En primer lugar, espere a que todos los ingredientes sepongan a temperatura ambiente.

  Pele el jengibre y córtelo en cuatro trozos, parta la guindilla por la mitad, quítele las semillas y lávela por dentro y por fuera.

  Ponga en el vaso los dados de mango, el zumo de piña, ¼ de cucharadita de pimienta, el jengibre, la mostaza, el azúcar moreno, ½ cucharadita de sal, la guindilla y el zumo de lima. Con el medidor puesto, mézclelo todo 10 segundos/velocidad 8. A continuación, empuje hacia abajo con la espátula los restos adheridos a la pared del vaso. Si lo desea, vuelva a mezclar con el medidor puesto 10 segundos/velocidad 8 y empuje hacia abajo con la espátula los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada el huevo y, con el medidor puesto, remueva 10 segundos/velocidad 3.

  A continuación y con el medidor puesto, programe 4 minutos/velocidad 4. Ponga en marcha el aparato y vaya vertiendo lentamente el aceite de girasol sobre la tapa del vaso de manera que caiga gota a gota en el interior por la base del medidor. Vaya aumentando progresivamente la cantidad de aceite. La salsa debería tener ya una consistencia fina y cremosa.

  Empuje hacia abajo con la espátula los restos adheridos a la pared del vaso añada la nata fresca espesa y, con el medidor puesto, remueva 10 segundos/velocidad 4.

  Salpimiente al gusto la salsa al curry y, con el medidor puesto, remuévala 5 segundos/velocidad4.

  CONSEJO
  La salsa al curry se conserva 3 días en el frigorífico. 
  Sírvala con carnes de ave, albóndigas y hortalizas a la parrilla.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Pele la cebolla y los dientes de ajo. Eche en el vaso la cebolla, 1 diente de ajo y el tomate seco. Con el medidor puesto, tritúrelo todo 10 segundos/velocidad 7. A continuación, empuje hacia abajo con la espátula los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada el tomate troceado y, con el medidor puesto, remuévalo todo 5 segundos/velocidad 7. Empuje hacia abajo con la espátula la pasta adherida a la pared del vaso.

  Añada 25 g de azúcar gelificante, el cardamomo,1 buena pizca de pimienta, el pimentón, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, la canela, ¼ de cucharadita de sal y el vinagre de manzana. Con el medidor puesto, remuévalo todo 10 segundos/velocidad 5.

  Empuje hacia abajo con la espátula la pasta adherida a la pared del vaso y, con el medidor puesto, deje que hierva lentamente 10 minutos/velocidad 2/100 °C. A continuación, con el medidor puesto, tritúrelo todo 20 segundos/velocidad 7-9 aumentando la velocidad progresivamente. Pase el kétchup a otro recipiente y enjuague el vaso.

  Vierta en el vaso el refresco de cola y, sin poner el medidor, deje que hierva 7 minutos/velocidad 1/100 °C. Entre tanto pele el jengibre, parta la guindilla por la mitad, quítele las semillas y lávela por dentro y por fuera.

  Eche en el vaso el zumo de naranja y el de piña, el jengibre, la guindilla y el diente de ajo restante. Con el medidor puesto, mézclelo todo 10 segundos/velocidad 8.

  Agregue al vaso el kétchup reservado y el resto del  azúcar gelificante . Deje que cueza todo sin poner el medidor 6 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Salpimiente el kétchup al gusto y, con el medidor puesto, remuévalo 5 segundos/velocidad 3.

  Vierta el kétchup todavía caliente en botellas o tarros esterilizados, limpie las salpicaduras de los bordes, cierre los tarros y deje que se enfrien a temperatura ambiente.

  CONSEJO
  Una vez frío, mantega el kétchup en el frigorífico y consúmalo en el plazo de 4 semanas.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Eche en el vaso el azúcar moreno y 3 cucharadas de agua y, con el medidor puesto, deje que caramelice 6 minutos/velocidad 1/130 °C.

  Pele la cebolla y córtela en cuartos, pele el diente de ajo, parta la guindilla por la mitad, quítele las semillas y lávela por dentro y por fuera. Eche en el vaso la cebolla en cuartos, el diente de ajo, la guindilla y 1 cucharadita de sal. Con el medidor puesto píquelo todo 10 segundos/velocidad 5.

  A continuación empuje hacia abajo con la espátula los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, vuelva a picarlo todo 10 segundos/velocidad 5.

  Pele la manzana, córtela en cuartos y descorazónela. Échela también en el vaso y, con el medidor puesto, píquela 10 segundos/velocidad 5. Empuje hacia abajo con la espátula los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada los dados de mango y el vinagre de manzana y, sin poner el medidor, cuézalo con la tecla Marcha atrás/1 hora y 15 minutos/velocidad 1/90 °C, colocando la cesta para cocer sobre la tapa del vaso para evitar salpicaduras.

  Transcurrido el tiempo de cocción compruebe la consistencia del chutney y si todavía quedara demasiado líquido deje que siga cociendo sin poner el medidor con la tecla Marcha atrás/15 minutos/velocidad 1/90 °C.

  Condimente el chutney de mango con sal al gusto y, con el medidor puesto, remuévalo 5 segundos/velocidad 3. A continuación, vierta el chutney de mango todavía caliente en tarros esterilizados con tapa de rosca, limpie las salpicaduras de los bordes, ciérrelos, póngalos boca abajo 5 minutos y luego, deles la vuelta y deje que se enfrien a temperatura ambiente.

  CONSEJOS
  Es especialmente apropiado para acompañar parrilladas de carnes de ave, de cordero y de hortalizas.
  Sin abrir los tarros, el chutney se conserva en un lugar seco y oscuro hasta 6 meses


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Pele la cebolla y pártala en cuartos. Parta los pimientos por la mitad, quíteles las semillas y lávelos por dentro y por fuera. Escurra los pepinillos en vinagre y córtelos por la mitad.

  Eche en el vaso los cuartos de cebolla y de pimiento así como los pepinillos en vinagre. Con el medidor puesto, piquelo todo 10 segundos/velocidad 5. A continuación, empuje hacia abajo con la espátula los restos adheridos a la pared del vaso.

  Saque del vaso la mitad de la mezcla de hortalizas y resérvela. Pele el diente de ajo y agréguelo al resto de la mezcla en el vaso. Con el medidor puesto, píquelo 10 segundos/velocidad 5. Vuelva a empujar hacia abajo con la espátula los restos adheridos a la pared del vaso.

  Agregue la mantequilla troceada y el azúcar y, sin poner el medidor, sofría la mezcla con la tecla Rehogar.

  Añada el concentrado de tomate y, sin poner el medidor,  vuelva a sofreir la mezcla con la tecla Rehogar.

  Agregue el vinagre de manzana, el tomate triturado, los trozos de piña escurridos y todas las demás especias. Con el medidor puesto, deje que cueza 6 minutos/velocidad 2/95 °C. A continuación, con el medidor puesto, tritúrelo todo 10 segundos/velocidad 6-8 aumentando la velocidad progresivamente.

  Empuje hacia abajo con la espátula los restos adheridos a la pared del vaso y añada las hortalizas reservadas.

  Siga cociendo la salsa para brochetas con el medidor puesto y la tecla Marcha atrás/6 minutos/velocidad 1/95 °C. Condiméntela con sal, pimienta, pimentón y Tabasco al gusto y remuévala con la tecla Marcha atrás/15 segundos/velocidad 2.

  Vierta la salsa para brochetas todavía caliente en botellas o tarros esterilizados, limpie las salpicaduras de los bordes, cierre los tarros y deje que se enfrien a temperatura ambiente.

  CONSEJOS
  Una vez fría, hay que conservar la salsa para brochetas en el frigorífico y se debe consumir en el plazo de 4 semanas. 
  Es perfecta para acompañar brochetas de carne de cordero, ternera o cerdo y también para salchichas.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Eche en el vaso las tiras de beicon y, sin poner el medidor, sofríalas con la tecla Rehogar/10 minutos. A continuación páselas a otro recipiente.

  Pele la cebolla y córtela en cuartos, pele los dientes de ajo. Eche en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y los tomates secos. Con el medidor puesto, tritúrelo todo 10 segundos/velocidad 7. A continuación, empuje hacia abajo con la espátula los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada el tomate troceado y, con el medidor puesto remuévalo todo 5 segundos/velocidad 7.Vuelva a empujar hacia abajo con la espátula los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada el azúcar gelificante, el cardamomo,2 buenas pizcas de pimienta, el pimentón, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, la canela, 1/2 cucharadita de sal y el vinagre de manzana. Con el medidor puesto, remuévalo todo 10 segundos/velocidad 5.

  Empuje hacia abajo con la espátula los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, deje que hierva 10 minutos/velocidad 2/100 °C. A continuación, con el medidor puesto, tritúrelo todo 20 segundos/velocidad 7-9 aumentando la velocidad progresivamente.

  Añada el zumo de remolacha y la sal ahumada. Con el medidor puesto, deje hervir el kétchup otros 6 minutos/velocidad 1/95 °C. Agregue las tiras de beicon y, con el medidor puesto, remuévalo todo 10 segundos/velocidad 3.

  Rectifique la sazón con sal ahumada al gusto y, con el medidor puesto, remueva la salsa 5 segundos/velocidad3.

  Vierta el kétchup todavía caliente en botellas o tarros esterilizados, limpie las salpicaduras de los bordes, cierre los tarros y deje que se enfrien a temperatura ambiente.

  CONSEJO Una vez frío, mantega el kétchup en el frigorífico y consúmalo en el plazo de 4 semanas.
  INFORMACIÓN La sal ahumada Hickory es sal enriquecida con aroma de humo y constituye un ingrediente esencial de las barbacoas estadounidenses. Se puede adquirir en establecimientos especializados y en supermercados bien surtidos.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave las manzanas, córtelas en cuartos, descorazónelas y córtelas en cuñas de 1,5 cm de grosor.

  Parta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo con un cuchillo y raspe la pulpa. Mezcle la manzana con la pulpa de vainilla, las pasas, el cardamomo, la pimienta negra, el laurel, el azúcar, la rama de canela y las enebrinas, pase la mezcla a una bolsa para envasar al vacío y saque todo el aire. Como alternativa, introduzca  la manzana con la pulpa de vainilla, las pasas, el cardamomo, la pimienta negra, el laurel, el azúcar, la rama de canela y las enebrinas en una bolsa para congelados. Meta la bolsa con la abertura hacia arriba en el agua, sáquele todo el aire y ciérrela bien con un clip.

  Introduzca la cesta para cocer en el vaso y vierta dentro agua muy caliente hasta llegar justo por debajo del borde de la cesta. Tape el vaso y, con el medidor puesto, caliente el agua 15 minutos/velocidad 1/65 °C.

  Introduzca la bolsa con la manzana al vacío en la cesta para cocer, de modo que quede completamente cubierta de agua. Si utiliza una bolsa para congelados, colóquela en la cesta para cocer de manera que la abertura con el clip quede arriba. Si fuera necesario, añada un poco más de agua muy caliente, pero sin exceder la capacidad máxima del vaso.

  Con el medidor puesto, cueza la manzana 20 minutos/velocidad 1/65 °C.

  A continuación, saque la bolsa, ábrala con unas tijeras y pase el contenido a una cazuela. Incorpore la pimienta roja, el vinagre y el zumo de manzana a temperatura ambiente, y deje que hierva brevemente.

  Vacíe el vaso, enjuáguelo con agua muy fría y coloque el accesorio para remover.

  Para preparar el sabayón, eche en el vaso la cerveza a temperatura ambiente, el azúcar y las yemas y, con el medidor puesto, bátalo todo 12 minutos/velocidad 3/70 °C, hasta obtener una crema espumosa.

  Deje enfriar la manzana y sírvala con el sabayón de cerveza de trigo.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Para preparar la marinada ahumada, pele la cebolla, córtela en cuartos y échela en el vaso, junto con la panceta ahumada cortada en trozos grandes. Con el medidor puesto, píquelo todo 8 segundos/velocidad 9. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Vierta el aceite y, sin poner el medidor, sofríalo con la tecla Rehogar/5 minutos. Añada el laurel, el pimentón de la Vera, los clavos, las enebrinas, el humo líquido, las semillas de alcaravea, hinojo y cilantro y 300 ml de agua caliente y, sin poner el medidor, deje que hierva programando la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/95 °C. Pase la marinada ahumada a un cuenco y déjela reposar a temperatura ambiente, al menos 30 minutos, hasta que esté tibia. Mientras tanto, deje reposar el salmón a temperatura ambiente.

  Después, enjuáguelo bajo el chorro de agua fría, séquelo y déjelo en la marinada unas 2 horas. A continuación, enváselo al vacío con un poco de la marinada. Como alternativa, introduzca el salmón con un poco de la marinada en una bolsa para congelados. Meta la bolsa con la abertura hacia arriba en el agua, sáquele todo el aire y ciérrela bien con un clip.

  Lave los tirabeques, límpielos, pártalos por la mitad y échelos en el accesorio hondo para cocer al vapor. Vierta 1 litro de agua muy caliente en el vaso, coloque encima el accesorio para cocer al vapor, tápelo y cueza los tirabeques pulsando la tecla Vaporera/5 minutos.

  A continuación, retire el accesorio para cocer al vapor y pase los tirabeques bajo el chorro de agua fría.

  Introduzca la cesta para cocer en el vaso y vierta dentro agua muy caliente hasta llegar justo por debajo del borde de la cesta. Tape el vaso y, con el medidor puesto, caliente el agua 15 minutos/velocidad 1/65 °C.

  Ponga la bolsa con el salmón al vacío en la cesta para cocer, de modo que quede completamente cubierta de agua. Si utiliza una bolsa para congelados, colóquela en la cesta para cocer de manera que la abertura con el clip quede arriba.Si fuera necesario, añada un poco más de agua muy caliente, pero sin exceder la capacidad máxima del vaso.

  Con el medidor puesto, cueza el salmón 20 minutos/velocidad 1/65 °C. A continuación, saque la bolsa con el salmón.

  Lave el limón con agua caliente, séquelo y corte algunas tiras de piel con el pelapatatas. Corte el limón en cuartos.

  Pele la cebolla, córtela en rodajas finas y rehóguela en una sartén con 1 cucharada del aceite vegetal y la mantequilla. Agregue los tirabeques y la piel de limón, y salpimiéntelo.

  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojitas y píquelas. Ralle el rábano picante, échelo en la sartén junto con el perejil, y agítela un par de veces para que se entremezclen los ingredientes.

  Saque los filetes de salmón de la bolsa con cuidado, séquelos con papel de cocina y fríalos en otra sartén caliente, con el resto del aceite vegetal, 1 minuto por cada lado.

  Dispóngalos en un lecho de tirabeques y sírvalos rociados con el aceite de oliva y adornados con los cuartos de limón.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 170 °C.

  Enjuague los solomillos de cordero bajo el chorro de agua fría y séquelos con papel de cocina. Píntelos con las 2 cucharadas de aceite de oliva y sazónelos con las semillas de hinojo, las de cilantro, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 de pimienta.

  Lave 4 hojas de salvia, sacúdalas para secarlas, introdúzcalas en una bolsa para envasar al vacío junto con la carne, y saque todo el aire. Como alternativa, introduzca los solomillos de cordero y las hojas de salvia en una bolsa para congelados. Meta la bolsa con la abertura hacia arriba en el agua, sáquele todo el aire y ciérrela bien con un clip.

  Lave las berenjenas, séquelas, pártalas por la mitad y sazone la parte del corte con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 de pimienta. Póngalas en la bandeja del horno, con la parte del corte hacia arriba, y rocíelas con las 4 cucharadas de aceite de oliva. A continuación, áselas en el horno precalentado 1 hora.

  Introduzca la cesta para cocer en el vaso y vierta dentro agua muy caliente hasta llegar justo por debajo del borde de la cesta. Tape el vaso y, con el medidor puesto, caliente el agua 15 minutos/velocidad 1/65 °C.

  Ponga la bolsa con las hojas de salvia y los solomillos al vacío en la cesta para cocer, de modo que quede completamente cubierta de agua. Si utiliza una bolsa para congelados, colóquela en la cesta para cocer de manera que la abertura con el clip quede arriba. Si fuera necesario, añada un poco más de agua muy caliente, pero sin exceder la capacidad máxima del vaso.

  Con el medidor puesto, cueza la carne 30 minutos/velocidad 1/65 °C.

  Mientras tanto, lave las ramitas de romero, las hojas de salvia restantes y los tomates cherry, y séquelo todo. Pele los ajos y májelos un poco con la hoja de un cuchillo. En una cazuela, eche las hierbas, los ajos y los 200 ml de aceite de oliva a temperatura ambiente y caliéntelo un poco. Apague el fuego, incorpore los tomates cherry y déjelos reposar 20 minutos.

  Saque del vaso la bolsa con los solomillos al vacío y déjela a un lado.

  Vacíe el vaso, enjuáguelo con agua muy fría y séquelo.

  Para preparar las berenjenas, lave las hojas de albahaca y sacúdalas para secarlas. Échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 8.

  Saque las berenjenas del horno, déjelas enfriar 10 minutos, extraiga la pulpa con una cuchara y échela en el vaso (retire las semillas, si lo prefiere). Agregue 3 cucharadas del aceite de los tomates cherry y, con el medidor puesto, mézclelo accionando la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/80 °C. Salpimiéntelo y, con el medidor puesto, vuelva a mezclarlo con la tecla Marcha atrás/10 segundos/velocidad 1.

  Saque los solomillos de cordero de la bolsa con cuidado y séquelos bien con papel de cocina. Lave las ramitas de tomillo y las hojas de laurel, y sacúdalas para secarlas. Fría los solomillos a fuego vivo en una sartén con 3 cucharadas del aceite de los tomates cherry, las ramitas de tomillo y las hojas de laurel. Rectifique la sazón con sal y pimienta, si fuera necesario. Sirva los solomillos de cordero con la berenjena y los tomates escurridos y adornado con el perejil picado.

  SUGERENCIA
  Guarde el resto del aceite de los tomates cherry y utilícelo, por ejemplo, para aliñar ensaladas.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 180 °C.

  Quítele la corteza al parmesano, córtelo en cuatro trozos, échelo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 8 segundos/velocidad 8. Páselo a un cuenco y limpie el vaso con un paño seco. Reserve 40 g del parmesano picado para el final de la preparación.

  Ponga el cortapastas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y eche dentro una cuarta parte del parmesano. Alíselo, retire el cortapastas y repita la operación 3 veces más en la misma bandeja con el resto del parmesano.

  Meta la bandeja en el horno precalentado y déjela 2 minutos, hasta que el parmesano se empiece a derretir. Después, saque la bandeja del horno y deje enfriar las chips de parmesano.

  Limpie las setas y córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Lave el tomillo y sacúdalo para secarlo.

  Pele los chalotes y los ajos, y échelos en el vaso. Con el medidor puesto, píquelos con la tecla Turbo/3 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Vierta el aceite y, sin poner el medidor, sofríalo con la tecla Rehogar/3 minutos/120 °C. Incorpore el arroz para risotto y 100 g de las setas y, sin poner el medidor, sofríalo con la tecla Rehogar/1 minuto/120 °C.

  A continuación, vierta el vino blanco a temperatura ambiente y el caldo de verduras muy caliente, agregue las ramitas de tomillo y las hojas de laurel y, sin poner el medidor, cuézalo con la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/95 °C. Luego, déjelo enfriar destapado 10 minutos.

  Eche el contenido del vaso en una bolsa para envasar al vacío y sáquele todo el aire. Como alternativa, vierta el contenido del vaso en una bolsa para congelados. Meta la bolsa con la abertura hacia arriba en el agua, sáquele todo el aire y ciérrela bien con un clip. Enjuague el vaso.

  Introduzca la cesta para cocer en el vaso y vierta dentro agua muy caliente hasta llegar justo por debajo del borde de la cesta. Tape el vaso y, con el medidor puesto, caliente el agua 20 minutos/velocidad 1/85 °C.

  Ponga la bolsa con el risotto al vacío en la cesta para cocer, de modo que quede completamente cubierta de agua. Si utiliza una bolsa para congelados, colóquela en la cesta para cocer de manera que la abertura con el clip quede arriba. Si fuera necesario, añada un poco más de agua muy caliente, pero sin exceder la capacidad máxima del vaso.

  Con el medidor puesto, cueza el risotto 50 minutos/velocidad 1/85 °C.

  Saque del agua la bolsa con el risotto, vacíe el vaso y eche el contenido de la bolsa en él. Retire las ramitas de tomillo y las hojas de laurel.

  Compruebe que el arroz esté hecho; debe quedar ligeramente al dente pero pastoso. En caso de que no esté hecho, ponga el medidor y prosiga con la cocción accionando la tecla Marcha atrás/2 minutos/velocidad 1/95 °C. Repita el paso anterior en caso necesario.

  A continuación, añada el parmesano reservado y, con el medidor puesto, remuévalo todo con la tecla Marcha atrás/30 segundos/velocidad 3. Si fuera necesario, añada un poco más de caldo de verduras muy caliente; el risotto debe quedar cremoso.

  Caliente la mantequilla con el aceite vegetal en una sartén y sofría el resto de las setas. Salpimiéntelas.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Para preparar los pretzels, eche 300 ml de agua templada y el azúcar en el vaso. Añada la levadura desmenuzada y, con el medidor puesto, remuévalo 3 minutos/velocidad 1/37 °C.

  Agregue la mantequilla troceada, la harina y 1 cucharadita de sal y, con el medidor puesto, trabájelo con la tecla Amasar/2 minutos para obtener una masa lisa.

  Sáquela del vaso, forme una bola con ella, póngala en un bol y déjela reposar tapada en un lugar templado 30 minutos, hasta que haya doblado su volumen. Lave bien el vaso.

  Eche 200 ml de agua caliente en el vaso junto con el bicarbonato y, con el medidor puesto, caliéntelo 1 minuto y 30 segundos/velocidad 1/100 °C. Pase la mezcla a un cuenco, resérvela y enjuague el vaso.

  Vierta 500 ml de agua caliente en el vaso, ponga las salchichas en la cesta para cocer, introduzca esta en el vaso y cueza las salchichas 12 minutos/velocidad 1/80 °C.

  Retire las salchichas, déjelas enfriar 10 minutos, pélelas y córtelas en rodajas de 0,5 cm de grosor. Enjuague el vaso con agua fría y precaliente el horno a 190 °C.

  Trabaje la masa enérgicamente con las manos y divídala en 8 porciones. En la encimera espolvoreada con harina, extienda cada porción en una tira de 40 cm de largo, un poco más gruesa en el centro que en los extremos. Sujete los extremos con las manos y entrelácelos para darles forma de pretzel. Adhiera las puntas con un poco de agua.

  Disponga los pretzels en la bandeja del horno forrada con papel vegetal, píntelos generosamente con la mezcla de bicarbonato y esparza por encima la sal gorda. Hornéelos 25 minutos, hasta que se doren.

  Mientras tanto, lave el cebollino y el tomillo, sacúdalos para secarlos y pique el primero. Pele la cebolla y córtela en cuartos. Lave la manzana, córtela también en cuartos y descorazónela.

  Parta los pepinillos por la mitad y échelos en el vaso junto con los trozos de cebolla y de manzana. Con el medidor puesto, píquelo todo 7 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Caliente el aceite en una sartén y sofría los trozos de salchicha con las ramitas de tomillo. Eche en el vaso el vinagre de fruta, el aceite de oliva, la mostaza, 1/4 de cucharadita de pimienta, el cebollino y las salchichas. Con el medidor puesto, remuévalo con la tecla Marcha atrás/8 segundos/velocidad 2. Salpimiente la ensalada y vuelva a removerla con la tecla Marcha atrás/8 segundos/velocidad 2. A continuación, déjela reposar 20 minutos.

  Sirva la ensalada con los pretzels aún templados.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche 500 ml de agua fría en el vaso. Pele las patatas, lávelas, pártalas por la mitad, póngalas en la cesta para cocer, introduzca esta en el vaso y, con el medidor puesto, programe la tecla Vaporera/15 minutos.

  Saque la cesta del vaso, deseche el agua, pase las patatas al vaso y déjelas enfriar 10 minutos.

  Agregue la harina, la maicena, la yema, 1 cucharadita de sal y 1 buena pizca de nuez moscada y, con el medidor puesto, trabájelo con la tecla Amasar. A continuación, pase la masa a un bol y déjela reposar 10 minutos. Lave el vaso.

  Con una cucharilla, tome porciones de masa del tamaño de una nuez y, con las manos, deles forma de ñoqui en la encimera espolvoreada con harina. Los ñoquis deben quedar gruesos en el centro y más finos en los extremos.

  Reparta los ñoquis entre los dos accesorios para cocer al vapor. Vierta 1 litro de agua a temperatura ambiente en el vaso, coloque encima los accesorios para cocer al vapor con la tapa y cueza los ñoquis pulsando la tecla Vaporera.

  Retire los accesorios para cocer al vapor y déjelos a un lado con la tapa puesta. Vacíe el vaso y enjuáguelo.

  Limpie las setas de cardo, los champiñones y las setas de ostra y córtelo todo en trozos del tamaño de un bocado. Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y arranque las hojas. Pele la cebolla y pártala por la mitad. Eche el perejil y la cebolla en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo todo 5 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada la mantequilla troceada y los dados de panceta y, sin poner el medidor, sofríalo todo con la tecla Rehogar/3 minutos.

  Incorpore las setas y, sin poner el medidor, sofríalas con la tecla Rehogar. Agregue la nata a temperatura ambiente y el caldo de verduras templado y, con el medidor puesto, cueza la salsa con la tecla Marcha atrás/10 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Disuelva la maicena en 3 cucharadas de agua fría, agréguela a través del orificio de llenado y, con el medidor puesto, prosiga con la cocción accionando la tecla Marcha atrás/3 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Salpimiente el ragú de setas y, con el medidor puesto, remuévalo con la tecla Marcha atrás/10 segundos/velocidad 1.

  Lave las ramitas de tomillo y sacúdalas para secarlas. Caliente la mantequilla y el aceite vegetal con las ramitas de tomillo en una sartén, incorpore los ñoquis y sofríalos hasta que se doren. Sírvalos con el ragú de setas.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Enjuague los codillos bajo el chorro de agua fría y séquelos con papel de cocina. A continuación, hágales unos cortes en la piel en forma de rombos (procurando no dañar la carne), colóquelos en el accesorio hondo para cocer al vapor y sazone cada uno con 1/2 cucharadita de sal.

  Vierta 1 litro de agua a temperatura ambiente en el vaso, coloque encima el accesorio para cocer al vapor tapado y cueza los codillos con la tecla Vaporera/1 hora.

  Retire el accesorio para cocer al vapor, déjelo a un lado tapado, vacíe el vaso y lávelo. Precaliente el horno a 180 °C.

  Mezcle la mostaza con la miel, el vinagre de manzana, la salsa de soja, el aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal en un cuenco. Coloque una rejilla sobre una bandeja de goteo (bandeja de horno honda) y ponga encima los codillos. Pinte la parte sin piel con el glaseado.

  Eche 250 ml de agua a temperatura ambiente en la bandeja de goteo y meta los codillos en el horno. (Si la bandeja y la rejilla no caben juntas a media altura, ponga la bandeja debajo.) Ase los codillos 2 horas y 30 minutos.

  Vaya pintando la parte sin piel con el glaseado y la piel con agua tibia. Si fuera necesario, eche más agua en la bandeja de goteo.

  Para preparar la ensalada de rabanitos, limpie los rabanitos, lávelos, pártalos por la mitad según el tamaño y échelos en el vaso. Limpie el apio, lávelo, córtelo en trozos de 2 cm y añádalo. Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojas y póngalas en el vaso también.

  Cuando los codillos estén hechos, encienda el gratinador y déjelos unos 10 minutos, sin perderlos de vista, para que queden crujientes.

  Eche en el vaso el vinagre de manzana, el aceite de oliva, la mostaza, la nata, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta y, con el medidor puesto, bátalo 5 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, añada las alcaparras, rectifique de sal y pimienta y, con el medidor puesto, remuévalo todo con la tecla Marcha atrás/5 segundos/velocidad 2.

  Parta los codillos por la mitad y sírvalos con la ensalada de rabanitos.

  SUGERENCIA
  Puede servir este plato con mostaza dulce, pretzel o pan negro.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave la carne bajo el chorro de agua fría y séquela con papel de cocina. Haga unos cortes en la piel en forma de rombos (procurando no dañar la carne) y esparza por encima 1 cucharadita de sal.

  Sazone el lado sin piel con 1/4 de cucharadita de pimienta. Precaliente el horno a 180 °C. Coloque la carne en una bandeja de goteo (bandeja de horno honda), con la piel hacia abajo. Pele las cebollas y córtelas en cuartos; limpie las zanahorias, pélelas, lávelas y córtelas en trozos de 4 cm de grosor. Lave la mejorana y sacúdala para secarla. Esparza la cebolla, la zanahoria, la mejorana y la alcaravea por la bandeja.

  A continuación, vierta 250 ml de agua a temperatura ambiente y la mitad de la cerveza de trigo, y ase la carne en el horno 1 hora. Después dele la vuelta, de modo que la piel quede hacia arriba, y prosiga con la cocción 1 hora más. Si fuera necesario, vaya añadiendo el resto de la cerveza de trigo.

  Corte el pan en dados de 1 cm y resérvelo. Pele la cebolla, pártala por la mitad y échela en el vaso. Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojas y póngalas también en el vaso. Con el medidor puesto, píquelo 7 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Incorpore la leche a temperatura ambiente, 1 cucharadita de sal y 1 pizca de nuez moscada y, con el medidor puesto, caliéntelo con la tecla Marcha atrás/6 minutos/velocidad 1/100 °C. Agregue los dados de pan y los huevos y, con el medidor puesto, trabájelo todo con la tecla Amasar. A continuación, pase la masa a un bol y déjela reposar 30 minutos tapada. Lave el vaso.

  Con las manos húmedas, forme 10 albóndigas con la masa y póngalas en el accesorio llano para cocer al vapor. Eche 1 litro de agua a temperatura ambiente en el vaso. Ponga el accesorio llano encima del hondo, colóquelos sobre el vaso, ponga la tapa y cueza las albóndigas con la tecla Vaporera.

  Retire los accesorios para cocer al vapor, déjelos a un lado con la tapa y vacíe el vaso. Mezcle la miel con la cerveza negra y pinte la carne con la mezcla. A continuación, hornee la carne otros 30 minutos.

  Limpie la col, lávela y córtela en trozos de 4 cm. Pele la cebolla, pártala por la mitad y échela en el vaso. Lave el perejil y el tomillo, y sacúdalos para secarlos. Arranque las hojas de los tallos, échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo todo 6 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada los dados de panceta y la mantequilla troceada y, sin poner el medidor, sofríalo todo con la tecla Rehogar/3 minutos.

  Incorpore la col, 1/2 cucharadita de sal, 1 buena pizca de pimienta, la nuez moscada, la alcaravea, las ramitas de tomillo y la cerveza negra y, con el medidor puesto, cuézalo con la tecla Marcha atrás/8 minutos/velocidad 2/80 °C. A continuación, retire las ramitas de tomillo. Rectifique la col de sal y pimienta y, con el medidor puesto, remuévala con la tecla Marcha atrás/10 segundos/velocidad 2.

  Cuando el asado esté hecho, encienda el gratinador y déjelo unos 10 minutos, sin perderlo de vista, para que quede crujiente.

  En una sartén, caliente la mantequilla con el aceite y el pan rallado, luego eche las albóndigas de pan y remuévalas para que queden bien cubiertas.  Sirva el asado de cerdo con las albóndigas y la col, y el jugo con hortalizas del asado a modo de salsa.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el calabacín y la berenjena, límpielos y córtelos en dados de 1,5 cm. Enjuague los filetes de bacalao bajo el chorro de agua fría y séquelos con papel de cocina. Pele las patatas, lávelas y córtelas en cuartos.

  Vierta 1 litro de agua en el vaso, introduzca en él la cesta para cocer y eche dentro la patata.

  Coloque sobre el vaso el accesorio hondo para cocer al vapor, reparta dentro los dados de calabacín y berenjena, y sazónelos con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta.

  Forre el accesorio llano para cocer al vapor con papel vegetal. Al hacerlo, procure no cubrir las rendijas de los lados para que el vapor pueda circular. Disponga los filetes de bacalao en el accesorio llano y sazónelos con ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta y el zumo de limón. Coloque el accesorio llano sobre el hondo, tápelo y cuézalo todo con la tecla Vaporera.

  Transcurrido el tiempo de cocción, retire los accesorios para cocer al vapor y póngalos a un lado tapados. Saque la cesta y vacíe el vaso.

  Eche la leche a temperatura ambiente en el vaso junto 40 g de la mantequilla y, con el medidor puesto, caliéntela 1 minuto/velocidad 1/120 °C. Añada la patata y sazónelo con 1 cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta y 1 pizca de nuez moscada. Con el medidor puesto, tritúrelo 30 segundos/velocidad 3-5, aumentándola progresivamente. Pase el puré a otro recipiente, resérvelo caliente y lave el vaso.

  Pele los chalotes y pártalos por la mitad. Échelos en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos pulsando la tecla Turbo/2 segundos; luego, con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Eche en el vaso la mantequilla restante y, sin poner el medidor, sofría el chalote con la tecla Rehogar/2 minutos/120 °C. Agregue el tomate troceado, el tomillo, ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta y las hortalizas y, con el medidor puesto, prosiga con la cocción accionando la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/120 °C.

  Sirva los filetes de bacalao con el puré de patata y las hortalizas.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele los chalotes, échelos en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos accionando la tecla Turbo/3 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el aceite de cacahuete, el azúcar y el concentrado de tomate y, sin poner el medidor, sofría el chalote con la tecla Rehogar/3 minutos/110 °C.

  Incorpore el orégano, la salsa teriyaki, el zumo de limón, la cebolla molida, el pimentón, la guindilla molida y ¼ de cucharadita de sal y, con el medidor puesto, bátalo 15 segundos/velocidad 6. Pase la marinada a un cuenco.

  Enjuague el pollo bajo el chorro de agua fría y séquelo bien, luego úntelo de modo uniforme con la marinada y dispóngalo en una fuente refractaria llana. Déjelo reposar tapado en el frigorífico al menos 2 horas.

  Precaliente la barbacoa con calor indirecto. Saque el pollo de la fuente, colóquelo en la parrilla sobre la zona de calor directo, a temperatura moderada, y áselo 10 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando. Luego páselo a la zona de calor indirecto, cierre la barbacoa con la tapa y prosiga con la cocción 15 minutos, hasta que el pollo esté dorado y crujiente, dándole la vuelta 2 o 3 veces y untándolo con la marinada cada vez.

  Disponga los muslitos o muslos de pollo en una bandeja y sírvalos enseguida.

  SUGERENCIAS
  Acompáñelos con unas rebanadas de pan de barra o patatas asadas.
  Los muslos estarán hechos cuando salga un jugo claro al pincharlos en su parte más carnosa.
  También puede prepararlos en el horno. Para ello, coloque una bandeja de goteo en el horno, ponga los muslos en la parrilla a media altura y áselos 45 minutos a 180 °C en el horno precalentado, pintándolos de vez en cuando con aceite condimentado.


SERVING_UNIT: tarro
INSTRUCTION:
  Pele los ajos y échelos en el vaso. Lave las guindillas, séquelas y córtelas en aros. Ponga la guindilla con el aceite de oliva en el vaso y, con el medidor puesto, caliéntelo todo programando la tecla Marcha atrás/20 minutos/velocidad 1/75 °C.

  A continuación, páselo a un tarro esterilizado con tapa de rosca y ciérrelo bien.

  CONSEJO
  Bien cerrado y en un lugar fresco y oscuro, se conserva unos 9 meses.


SERVING_UNIT: botellas
INSTRUCTION:
  Lave los 3 limones de cultivo biológico con agua muy caliente y séquelos bien. Córteles la piel en tiras finas con un pelador, procurando no llegar a la membrana blanca. Eche la piel de limón en el vaso. Agregue el azúcar y 140 ml de agua y, con el medidor puesto, deje que hierva 12 minutos/velocidad 2/100 °C. Retire el vaso del aparato y deje enfriar dentro el líquido a temperatura ambiente 1 hora.

  Exprima todos los limones para obtener 200 ml de zumo. Eche el zumo de limón y la ginebra en el vaso y, con el medidor puesto, mézclelo 10 segundos/velocidad 4.

  Cuele el limoncello con un colador de malla fina y viértalo en botellas esterilizadas. Ciérrelas bien y refrigere el limoncello hasta que vaya a servirlo.

  CONSEJO
  En un lugar fresco y oscuro, el limoncello se conserva 1 año.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Ponga las frambuesas en un colador, deje que se descongelen y luego échelas en el vaso. Con el medidor puesto, tritúrelas 15 segundos/velocidad 6. Pase el puré de frambuesa por el chino sobre un cuenco para retirar las semillas. Vuelva a echar el puré de frambuesa en el vaso.

  Parta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo, raspe la pulpa y échela en el vaso junto con 250 g del azúcar gelificante. Con el medidor puesto, llévelo a ebullición 15 minutos/velocidad 2/110 °C. Compruebe la consistencia y, si fuera necesario, prolongue el tiempo de cocción unos minutos.

  Reparta la mermelada de frambuesa en tarros esterilizados, llenándolos solo hasta la mitad, y luego lave el vaso. Deje los tarros en el frigorífico 30 minutos, hasta que la superficie esté bien cuajada.

  Pele el mango, deshuéselo y córtelo en trocitos. Eche en el vaso 400 g de pulpa de mango y el zumo de maracuyá y, con el medidor puesto, tritúrelo 30 segundos/velocidad 5-8, aumentándola progresivamente. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada el resto del azúcar gelificante y, con el medidor puesto, deje que hierva 15 minutos/velocidad 2/110 °C. Si le pareciera necesario, vuelva a triturar la mermelada de mango 15 segundos/velocidad 8. Compruebe la consistencia y, si fuera necesario, prolongue el tiempo de cocción unos minutos.

  Reparta la mermelada de mango con cuidado sobre la mermelada de frambuesa y cierre los tarros enseguida.

  NOTA
  En un lugar fresco y oscuro, la mermelada se conserva al menos 3 meses.
  PRUEBA DE LA CONSISTENCIA
  Ponga 1 cucharadita de mermelada hirviendo en un plato frío e inclínelo un poco. Si la mermelada se resbala del plato con rapidez, prosiga con la cocción 1 minuto más. Después, vuelva a hacer la misma prueba; si la mermelada se endurece con rapidez, habrá superado la prueba de la consistencia.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave la coliflor, límpiela, separe los ramitos y échelos en el vaso. Con el medidor puesto, píquelos 15 segundos/velocidad 4 y después páselos a otro recipiente.

  Pele la cebolla, pártala por la mitad, échela en el vaso y, con el medidor puesto, píquela accionando la tecla Turbo/1 segundo. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Lave el calabacín, límpielo y córtelo en trozos de 2 cm. Limpie los champiñones y córtelos por la mitad o en cuartos, de modo que queden del mismo tamaño que los trozos de calabacín. A continuación, eche el calabacín y los champiñones en el vaso, añada el aceite de girasol y, sin poner el medidor, sofríalo todo con la tecla Rehogar/5 minutos/120 °C.

  Agregue la coliflor y, con el medidor puesto, cuézala accionando la tecla Marcha atrás/15 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Mientras tanto, corte el salmón ahumado en tiras de 1 cm de ancho.

  Transcurrido el tiempo de cocción, eche el salmón ahumado, el queso fresco, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta, remuévalo todo con la espátula y, con el medidor puesto, mézclelo con la tecla Marcha atrás/1 minuto/velocidad 1.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele el chalote y el ajo, y pártalos por la mitad. Eche ambos en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 5 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Vierta el aceite de oliva y, sin poner el medidor, sofríalo todo con la tecla Rehogar/3 minutos/110 °C. Retire la tapa y deje enfriar la mezcla dentro del vaso 10 minutos.

  Mientras tanto, lave los pepinos, pélelos y pártalos por la mitad a lo largo. Retire las semillas con una cucharilla y trocéelos.

  Parta el aguacate por la mitad, quítele el hueso, extraiga la pulpa con una cuchara y échela en el vaso junto con el zumo de lima.

  Lave el eneldo y sacúdalo para secarlo. Arranque las hojitas y píquelas.

  Eche en el vaso el pepino, dos tercios del eneldo, el fondo de verduras frío y el vinagre de manzana y, con el medidor puesto, tritúrelo todo 20 segundos/velocidad 7. Sazónelo con el tabasco y sal.

  Eche los cubitos de hielo y, con el medidor puesto, tritúrelo 20 segundos/velocidad 4-8, aumentándola progresivamente.

  Sirva la sopa de pepino en platos hondos o cuencos, adornada con el resto del eneldo.

  SUGERENCIA
  Si lo desea, puede enriquecer esta sopa con trucha ahumada desmenuzada o salmón ahumado picado.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Coloque en el vaso el accesorio para remover. Eche la nata para montar fría en el vaso y, sin poner el medidor, móntela 3 minutos/velocidad 4. Pase la nata montada a otro recipiente y resérvela en el frigorífico. Enjuague el vaso.

  Haga un corte en forma de cruz en la piel de 650 g de nectarinas, escáldelas en agua hirviendo y pélelas. Luego pártalas por la mitad, deshuéselas y corte las mitades en dos trozos. Trocee cada cuarto en dados de 1 cm. Ponga los dados de nectarina en un bol, tápelos con film transparente y resérvelos.

  Trocee las galletas, échelas en el vaso y, con el medidor puesto, tritúrelas 10 segundos/velocidad 8.  Repita este paso si le pareciera necesario.

  Agregue la mantequilla troceada y, con el medidor puesto, mézclelo 15 segundos/velocidad 6, hasta obtener una mezcla homogénea.

  Esparza la pasta de galleta en el fondo del molde, presiónela con los dedos para formar una base y refrigérela. Lave el vaso.

  Ponga la gelatina en un cuenco con 18 cucharadas de agua y déjela reposar 10 minutos. A continuación, échela en el vaso y, sin poner el medidor, caliéntela 2 minutos/velocidad 2/85 °C. Remuévala con la espátula y, con el medidor puesto, vuelva a mezclarla 30 segundos/velocidad 2.

  Añada 5 cucharadas del suero de mantequilla y, con el medidor puesto, mézclelo 15 segundos/velocidad 4; luego destape el vaso y deje que se enfríe.

  Sin poner el medidor, programe el aparato a 6 minutos/velocidad 2 y vaya agregando a cucharadas el suero de mantequilla restante, el quark desnatado, el mascarpone, el azúcar, el azúcar avainillado y el zumo de limón a través del orificio de llenado.

  A continuación, añada la nata montada y luego las nectarinas en dados (es importante que siga este orden) y, con el medidor puesto, mézclelo pulsando la tecla Marcha atrás/45 segundos/velocidad 3. Extienda la mezcla sobre la base de galleta y alísela. Refrigere el pastel al menos 3 horas.

  Antes de que termine el tiempo de refrigeración, lave el resto de las nectarinas, pártalas por la mitad, deshuéselas y córtelas en láminas. Terminado el tiempo de refrigeración, adorne la tarta con las láminas de nectarina. Para desmoldar la tarta, despegue con cuidado el borde con una espátula para tartas. A continuación, desmolde la tarta y póngala sobre una bandeja. Córtela en 12 porciones y sírvala.

  SUGERENCIAS
  La nata, el suero de mantequilla, el quark y el mascarpone deben estar refrigerados.Las nectarinas se pueden sustituir por frambuesas frescas, melocotones o mangos. Además, puede utilizar suero de mantequilla de sabores.La esencia de vainilla se puede sustituir por la pulpa de 2 vainas de vainilla.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Parta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo con un cuchillo y raspe la pulpa. Coloque en el vaso el accesorio para remover. Ponga todos los ingredientes en el vaso (también la vaina de vainilla) y cuézalos 45 minutos/velocidad 3/120 °C sin poner el medidor. Para evitar salpicaduras, coloque la cesta para cocer sobre el orificio de llenado de la tapa.

  Transcurrido el tiempo de cocción, retire la vaina de vainilla. Reparta el dulce de leche entre 4 tarros pequeños, ciérrelos y déjelos enfriar. Resérvelos refrigerados hasta que los vaya a servir.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Para preparar la masa, eche 200 ml de agua a temperatura ambiente y el azúcar en el vaso, añada la levadura desmenuzada y, con el medidor puesto, caliéntelo 3 minutos/velocidad 1/37 °C. Agregue la harina, 3 cucharadas del aceite de oliva y 1 cucharadita de sal y, con el medidor puesto, trabájelo pulsando la tecla Amasar/2 minutos. Pase la masa a un cuenco, cúbrala con un paño de cocina y déjela reposar en un lugar templado 30 minutos para que suba. Lave el vaso.

  Pele las cebollas y pártalas por la mitad, pele el ajo, eche ambos ingredientes en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos con la tecla Turbo/2 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Lave el tomate, límpielo, córtelo en cuartos, échelo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 4 segundos/velocidad 6. Con la espátula, vuelva a empujar hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada la carne picada, el aceite de oliva, el ajvar, el concentrado de tomate, el pimentón, la cayena, 1 cucharadita de sal y ½ de pimienta y, con el medidor puesto, mézclelo todo accionando la tecla Marcha atrás/30 segundos/velocidad 2.

  Precaliente el horno a 250 °C. Divida la masa en 4 partes y extiéndalas en la encimera ligeramente enharinada en círculos de 0,5 cm de grosor. Forre la bandeja del horno con papel vegetal y disponga en ella las bases de masa. A continuación, reparta la mezcla de carne uniformemente sobre las bases y hornéelas 9 minutos, hasta que estén crujientes. Proceda del mismo modo con el resto de las bases. Lave el vaso.

  Tueste los piñones en una sartén hasta que empiecen a dorarse. Exprima la lima. Lave la menta, sacúdala para secarla, arranque las hojas y, con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6. Añada el yogur y el zumo de lima y, con el medidor puesto, mézclelo 15 segundos/velocidad 3.

  Sirva las pizzas turcas acompañadas del yogur a la menta y adornadas con los piñones tostados.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 180 °C (convección).

  Lave la calabaza, pártala por la mitad y quítele las semillas con una cuchara. (No es necesario pelar esta variedad de calabaza.) Córtela en bastoncitos de 1 cm de grosor y échelos en el vaso. Añada la maicena y, con el medidor puesto, mézclelo con la tecla Marcha atrás/30 segundos/velocidad 1.

  Agregue el ras el hanout, la guindilla en copos, 1 cucharadita de sal y el aceite de oliva y, con el medidor puesto, mézclelo pulsando la tecla Marcha atrás/2 minutos/velocidad 1.

  Esparza los bastoncitos de calabaza en la bandeja del horno forrada con papel vegetal de modo que no se superpongan. Mezcle el pan rallado con el parmesano en un cuenco. Espolvoree los bastoncitos de calabaza con la mitad de la mezcla de pan rallado y hornéelos 15 minutos. A continuación, deles la vuelta (preferiblemente con unas pinzas para no quemarse) y esparza por encima el resto de la mezcla de pan rallado. Déjelos en el horno otros 15 minutos. Lave el vaso.

  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojas y póngalas en el vaso. Con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Lave la naranja con agua muy caliente, séquela, ralle la mitad de la piel y échela en el vaso. Exprima toda la naranja y agregue el zumo. Añada el quark, la nata agria y 2 pizcas de pimienta y, con el medidor puesto, remueva 20 segundos/velocidad 4. Salpimiéntelo al gusto y, con el medidor puesto, vuelva a remover 10 segundos/velocidad 4.

  Sirva los bastoncitos de calabaza con la salsa para mojar.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Para preparar la salsa, escurra los tomates secos. Pele los chalotes y pártalos por la mitad. Eche los chalotes y los tomates secos en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos con la tecla Turbo/3 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, si le parece necesario, vuelva a repetir el paso anterior.

  Vierta el aceite de oliva y, sin poner el medidor, sofría las hortalizas 5 minutos/velocidad 2/100 °C. Agregue la harina alrededor de las cuchillas y, con el medidor puesto, mézclelo 10 segundos/velocidad 3. Incorpore la nata y sazone la salsa con 2 pizcas de sal y 1 de pimienta. Sin poner el medidor, deje que hierva 2 minutos/velocidad 1/100 °C. Pase la salsa a un cuenco y resérvela caliente. Enjuague el vaso.

  Pele las patatas, lávelas y, según el tamaño, pártalas por la mitad o en cuartos. Pele el colinabo, lávelo y trocéelo. Eche ambos ingredientes en el vaso y luego añada 1 litro de agua muy caliente y 1 cucharadita de sal.

  Parta el solomillo en dos trozos, sazone cada uno con 2 pizcas de sal y 2 de pimienta y píntelos con la mostaza.

  Forre con papel vegetal el accesorio hondo para cocer al vapor, de modo que el aire pueda circular por las rendijas laterales. Coloque el solomillo dentro y ponga el accesorio encima del vaso. Tápelo y programe la tecla Marcha atrás/35 minutos/velocidad 1/120 °C. Compruebe que la carne esté hecha y, si fuera necesario, prolongue la cocción.

  Retire el accesorio para cocer al vapor y déjelo a un lado tapado. Escurra las hortalizas y vuelva a echarlas en el vaso. Añada la leche, la mantequilla, el perejil y el vinagre de manzana, y mézclelo 40 segundos/velocidad 2. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y vuelva a repetir el paso anterior. Rectifique el puré de sal y pimienta al gusto, y remuévalo 20 segundos/velocidad 2.

  Corte la carne en medallones y sírvala con el puré y la salsa.

  SUGERENCIA
  Si prefiere que el puré quede más fino, con el medidor puesto tritúrelo otros 20 segundos/velocidad 5.


SERVING_UNIT: pan
INSTRUCTION:
  Espolvoree un bol con harina y resérvelo.

  Ponga en el vaso la leche a temperatura ambiente junto con el azúcar y 30 g de la mantequilla ablandada, incorpore la levadura desmenuzada y, con el medidor puesto, caliéntelo 5 minutos/velocidad 2/37 °C. Añada la harina y ¼ de cucharadita de sal y, con el medidor puesto, trabájelo todo accionando la tecla Amasar/2 minutos.

  Eche la masa en el bol preparado y amásela un poco con las manos. Tápela con un paño húmedo y déjela reposar en un lugar templado 1 hora para que suba. Lave el vaso.

  Eche el resto de la mantequilla troceada en el vaso y, con el medidor puesto, derrítala 3 minutos/velocidad 2/75 °C. Pásela a un cuenco.

  Mezcle el azúcar moreno con la canela en otro cuenco. Pinte un molde de corona con mantequilla ablandada y esparza por dentro 2 cucharadas de la mezcla de azúcar y canela.

  Cuando la masa haya subido, pásela a la encimera espolvoreada con harina y córtela en 6 porciones con una rasqueta rígida. Luego divida cada porción en otras 6, de modo que obtenga 36 porciones de masa. Forme una bola con cada una de ellas. Pase cada bola por la mantequilla derretida, luego rebócelas con la mezcla de azúcar y canela, y vaya poniéndolas en el molde en capas.

  Tape el molde con un paño de cocina húmedo y vuelva a dejar que repose en un lugar templado 1 hora.

  Precaliente el horno a 180 °C y hornee el pan 35 minutos, hasta que se dore. A continuación, vuélquelo en una rejilla.

  Cuando lo vaya a consumir, no lo corte; vaya arrancando bolas con la mano.

  NOTA
  El pan de mono está muy de moda y siempre se elabora con masa de levadura. La variante dulce recuerda a un pastel, mientras que las variantes saladas suelen servirse para acompañar barbacoas o en el bufé de una fiesta.


SERVING_UNIT: pan
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 180 °C y engrase el molde.

  Eche las lentejas y el sésamo en el vaso y, con el medidor puesto, tritúrelo 40 segundos/velocidad 10.

  Añada 1 cucharadita de sal, el curry, la levadura y la goma guar, y remuévalo con la espátula. Agregue el agua mineral y los huevos y, con el medidor puesto, trabájelo con la tecla Amasar/2 minutos. Remueva de nuevo la masa con la espátula y, con el medidor puesto, vuelva a mezclarla 30 segundos/velocidad 3. Eche la masa en el molde.

  Hornee el pan 1 hora. Después, desmóldelo y déjelo enfriar sobre una rejilla.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Eche la leche a temperatura ambiente en el vaso con 70 g de azúcar y 70 g de mantequilla troceada, desmenuce la levadura por encima y, con el medidor puesto, caliéntela 3 minutos/velocidad 1/37 °C.

  Añada 350 g de harina y el huevo y, con el medidor puesto, trabájelo con la tecla Amasar/2 minutos,  hasta obtener una masa lisa.

  Con el rodillo, extienda la masa en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Tápela con un paño húmedo y déjela reposar en un lugar templado 30 minutos.

  Precaliente el horno a 200 °C.

  Para preparar la cobertura crujiente, eche el resto del azúcar, el resto de la mantequilla troceada, el resto de la harina, 1 pizca de sal y la canela en el vaso y, con el medidor puesto, trabájelo con la tecla Amasar. Resérvelo en otro recipiente.

  Pique las nueces.

  Lave las manzanas, pélelas, pártalas en cuartos, descorazónelas y échelas en el vaso. Exprima 1/2 limón. Rocíe la manzana con el zumo de limón y, con el medidor puesto, píquela 6 segundos/velocidad 5.

  Transcurrido el tiempo de reposo, unte la base de masa con la nata agria y luego cúbrala con la manzana. Esparza por encima la masa para la cobertura crujiente y después las nueces picadas. Hornee el pastel unos 35 minutos. Pínchelo con un palillo para comprobar que esté hecho y, si fuera necesario, prolongue un poco la cocción.

  Déjelo enfriar, luego córtelo en 20 porciones y sírvalo.

  SUGERENCIA
  Este pastel se puede enriquecer con pasas. Para ello, rocíe 80 g de pasas con agua hirviendo y déjelas reposar 5 minutos. Después mézclelas con la manzana picada.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Trocee el panecillo y échelo en el vaso. Con el medidor puesto, píquelo 15 segundos/velocidad 10. Repita este paso si le parece necesario. Pase el pan rallado a un cuenco.

  Pele los chalotes y pártalos en cuartos. Pele el ajo. Lave el orégano, sacúdalo para secarlo y arranque las hojitas. Escurra bien la mozzarella y córtela en dados de 1,5 cm. Ponga el chalote, el ajo, el orégano, las alcaparras escurridas y la mozzarella en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo todo 10 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Incorpore el pan rallado, la carne picada, el huevo, ½ cucharadita de sal y 1 pizca de pimienta y, con el medidor puesto, mézclelo con la tecla Marcha atrás/1 minuto y 30 segundos/velocidad 2. Pase la masa a un bol y forme 24 bolitas con ella.

  Eche las albóndigas en el accesorio llano para cocer al vapor. Lave el vaso.

  Pele la cebolla y córtela en cuartos. Parta los pimientos por la mitad, quíteles el rabillo y las pepitas y lávelos por dentro y por fuera. Luego trocéelos. Échelos en el vaso junto con la cebolla y, con el medidor puesto, píquelo todo 8 segundos/velocidad 5.

  Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, vuelva a picarlo 5 segundos/velocidad 5.

  Vierta el aceite y, sin poner el medidor, sofríalo con la tecla Rehogar/4 minutos/120 °C.

  Incorpore el tomate triturado, el caldo de verduras frío, el pimentón, 1 cucharadita de sal y 2 pizcas de pimienta y ponga el accesorio hondo para cocer al vapor encima del vaso. Coloque el accesorio llano sobre el hondo, tápelo y cuézalo todo pulsando la tecla Vaporera.

  Eche el arroz en un colador, enjuáguelo dos veces con agua fría y déjelo escurrir. Transcurrido el tiempo de cocción, retire los accesorios para cocer al vapor, eche el arroz en el vaso, vuelva a poner los accesorios encima del vaso y termine de cocerlo todo con la tecla Marcha atrás/17 minutos/velocidad 1/110 °C.

  Eche las albóndigas en la sopa y sírvala con una nube de nata agria.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y arranque las hojas. Échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6. Páselas a otro recipiente.

  Pele la cebolla y pártala por la mitad, pele el diente de ajo y eche ambos ingredientes en el vaso. Con el medidor puesto, píquelos accionando la tecla Turbo/1 segundo. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Haga bolitas del tamaño de una nuez con la carne de salchicha y póngalas en el accesorio hondo para cocer al vapor. Limpie las setas, pártalas por la mitad o en cuartos, según el tamaño, y póngalas en el accesorio llano para cocer al vapor. Pele las zanahorias y córtelas en rodajas de 0,5 cm de grosor; pele las patatas, lávelas, trocéelas y eche ambos ingredientes en la cesta para cocer. Eche también dentro los guisantes.

  Vierta el caldo de verduras muy caliente en el vaso, introduzca en él la cesta para cocer, esparza por encima ½ cucharadita de la sal, coloque sobre el vaso el accesorio hondo con el accesorio llano dentro, ciérrelo y pulse la tecla Vaporera. Interrumpa la fase de precalentamiento.

  Transcurrido el tiempo de cocción, retire el accesorio para cocer al vapor y póngalo a un lado cerrado. Saque la cesta con las hortalizas y resérvelas calientes.

  Vacíe el vaso, recuperando 400 ml del líquido de cocción. Vuelva a verter estos 400 ml en el vaso.

  Añada la nata líquida, la maicena, la nuez moscada, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y, sin poner el medidor, llévelo a ebullición 5 minutos/velocidad 2/100 °C. Incorpore todas las hortalizas y, con el medidor puesto, remuévalo con la tecla Marcha atrás/30 segundos/velocidad 1.

  Disponga las albóndigas con las hortalizas y la salsa de setas en una bandeja de servir y sírvalas adornadas con el perejil picado.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Retire las hojas exteriores de la col de Milán y deséchelas. Lávela, séquela y pártala por la mitad. Quítele el troncho duro y corte cada mitad en 4 trozos. Eche los trozos de col en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 15 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los trozos más grandes que hayan quedado arriba y, con el medidor puesto, vuelva a picar la col 15 segundos/velocidad 6. Eche la col en el accesorio hondo para cocer al vapor y tápelo. Enjuague el vaso.

  Pele las patatas, lávelas, córtelas en cuartos y póngalas en la cesta para cocer. Vierta 1 litro de caldo de verduras caliente en el vaso, introduzca dentro la cesta con la patata y ponga el accesorio con la col encima del vaso. Cuézalo todo con la tecla Vaporera/30 minutos.

  A continuación, retire el accesorio para cocer al vapor y déjelo a un lado tapado. Saque también la cesta y vacíe el vaso, recogiendo el líquido de cocción. Mida 200 ml del líquido (añada agua si no hubiera suficiente).

  Eche en el vaso la patata con 100 ml del líquido de cocción (reserve el resto), 50 g de la mantequilla, la ralladura de limón, la nuez moscada así como 1 pizca de sal y 1 de pimienta. Con el medidor puesto, tritúrelo todo 15 segundos/velocidad 4. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y repita el paso anterior. En el puré de patata pueden quedar tropezones. Rectifíquelo de sal y pimienta y, con el medidor puesto, remueva pulsando la tecla Marcha atrás/10 segundos/velocidad 2. A continuación, páselo a otro recipiente y resérvelo caliente. Lave el vaso.

  Pele los chalotes, pártalos por la mitad, échelos en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 10 segundos/velocidad 5. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Eche los dados de panceta en el vaso junto con el resto de la mantequilla.  Sin poner el medidor, sofríalo todo con la tecla Rehogar/3 minutos. Disuelva la maicena en el líquido de cocción reservado y échela en el vaso junto con la nata líquida, el queso fundido y 2 pizcas de nuez moscada. Con el medidor puesto, mézclelo accionando la tecla Marcha atrás/5 segundos/velocidad 3. A continuación, sin poner el medidor, cueza la salsa con la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Mientras tanto, lave el tomillo, sacúdalo para secarlo y arranque las hojitas. Caliente el aceite en una sartén y fría la carne picada, junto con el tomillo, sin que se apelmace. Salpimiente la mezcla e incorpore la col.

  Rectifique la salsa de nuez moscada, sal y pimienta y, con el medidor puesto, remuévala con la tecla Marcha atrás/10 segundos/velocidad 2.

  Reparta el puré de patata en los platos, distribuya por encima la carne picada con col y rocíelo con la salsa de panceta.


SERVING_UNIT: panecillos
INSTRUCTION:
  Eche en el vaso 500 ml de agua y 1 pizca de sal. Pele las patatas, lávelas, pártalas por la mitad o en cuartos según el tamaño y póngalas en la cesta para cocer. Introduzca esta en el vaso y, con el medidor puesto, cueza la patata accionando la tecla Vaporera/15 minutos.

  A continuación, saque la cesta del vaso y deje enfriar la patata 30 minutos. Vierta el líquido de cocción en un vaso medidor y resérvelo. Ponga la patata ya fría en el vaso y, con el medidor puesto, tritúrela 5 segundos/velocidad 4. Pásela a otro recipiente y enjuague el vaso.

  Vierta agua en el vaso medidor con el líquido de cocción hasta obtener 450 ml y viértalo en el vaso. Añada la levadura desmenuzada y el azúcar y, con el medidor puesto, mézclelo 3 minutos/velocidad 1/37 °C.

  Incorpore los dos tipos de harina, el aceite de oliva, 1 ½ cucharaditas de sal y la patata triturada y, con el medidor puesto, trabájelo todo con la tecla Amasar/2 minutos.

  Con la espátula, pase la masa pegajosa a un bol espolvoreado con harina, cúbrala con un paño de cocina húmedo y déjela reposar en un lugar templado 1 hora.

  Forre 2 bandejas de horno con papel vegetal. Pase la masa a la encimera espolvoreada con harina y amásela enérgicamente con las manos. Si todavía estuviera pegajosa, incorpore un poco más de harina de fuerza. Con una rasqueta rígida, divida la masa en dos porciones y forme sendos rollos. Corte cada rollo en 8 porciones. Forme panecillos con las porciones de masa y dispóngalos en las bandejas, dejando suficiente espacio entre ellos. Vuelva a taparlos con un paño húmedo y déjelos reposar otros 30 minutos para que suban.

  Caliente el horno a 220 ˚C.

  Hornee los panecillos 20 minutos, una bandeja después de la otra, hasta que estén crujientes. Si no quedaran dorados, prolongue un poco el tiempo de horneado. Déjelos enfriar en una rejilla metálica.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Para preparar la salsa, lave el cebollino, sacúdalo para secarlo y píquelo. Reserve 1 cucharada de nata agria y eche el resto en el vaso junto con ½ cucharadita de sal, 1 pizca de pimienta, la mostaza, el zumo de limón y el cebollino picado. Con el medidor puesto, mézclelo 20 segundos/velocidad 5. Pase la salsa a un cuenco y refrigérela. Lave el vaso.

  Para preparar las creps, eche los huevos, la leche, la harina y ½ cucharadita de sal en el vaso y, con el medidor puesto, remuévalo 20 segundos/velocidad 6. Pase la pasta para creps a un bol y enjuague bien el vaso.

  Para preparar el relleno, eche el arroz basmati en la cesta para cocer e introdúzcala en el vaso. Eche 1 litro de agua fría y 1 cucharadita de sal sobre el arroz y, con el medidor puesto, cuézalo 20 minutos/velocidad 1/100 °C. Compruebe que el arroz esté hecho y, si fuera necesario, prolongue el tiempo de cocción unos minutos.

  Mientras tanto, prepare 8 creps finas en una sartén antiadherente con un poco de aceite vegetal. Apile las creps y resérvelas calientes.

  Saque del vaso la cesta con el arroz, resérvelo caliente, vacíe el vaso y enjuáguelo con agua fría.

  Pele el chalote y pártalo por la mitad. Pele el ajo y échelo en el vaso junto con el chalote. Con el medidor puesto, píquelos 10 segundos/velocidad 6 y luego, con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada el aceite de oliva, la carne picada de ternera, ½ cucharadita de sal, el pimentón, 2 pizcas de pimienta y la guindilla en copos y, sin poner el medidor, sofríalo todo pulsando la tecla Rehogar.

  Agregue la nata agria reservada y el arroz y, con el medidor puesto, mézclelo con la tecla Marcha atrás/25 segundos/velocidad 2.

  Esparza 3 cucharadas colmadas de relleno en el centro de cada crep, dejando los bordes sin cubrir. Pliegue los lados hacia dentro sobre el relleno y luego enrolle las creps para obtener rollitos cerrados.

  Sírvalos acompañados de la salsa.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche la mantequilla en el vaso y, con el medidor puesto, derrítala 2 minutos/velocidad 1/45 °C. Agregue la leche, el azúcar, el azúcar avainillado y la sal y, con el medidor puesto, mézclelo 5 segundos/velocidad 5. Incorpore la pasta y, sin poner el medidor, cuézala con la tecla Marcha atrás/20 minutos/velocidad 1/100 °C.

  SUGERENCIAS
  Si lo desea, puede adornar este plato con azúcar y canela o con compota de fruta. También puede preparar esta receta con leche desnatada (1,5 % M.G.).


SERVING_UNIT: unidades
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 180 °C.

  Eche la mantequilla, el azúcar, el cacao sin endulzar y la esencia de vainilla en el vaso y, con el medidor puesto, caliéntelo 5 minutos/velocidad 1/90 °C.

  Coloque en el vaso el accesorio para remover y, sin poner el medidor, mézclelo 2 minutos/velocidad 4. Mientras tanto, vaya echando los huevos de uno en uno a través del orificio de llenado, a continuación la harina a cucharadas y por último espolvoree la levadura.

  Vierta la pasta en un molde refractario forrado con papel vegetal y hornéela 25 minutos en el horno precalentado a 180 °C.

  Deje que se enfríe en el molde y luego corte los brownies en porciones.

  SUGERENCIA
  La esencia de vainilla se puede sustituir por la pulpa de ½ vaina de vainilla.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Trocee el panecillo y échelo en el vaso. Con el medidor puesto, píquelo 15 segundos/velocidad 10. Repita este paso si le pareciera necesario. Pase el pan rallado a un cuenco.

  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y arranque las hojas. Échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6. Pase el perejil a otro cuenco.

  Pele los chalotes y pártalos en cuartos. Lave las zanahorias, pélelas y córtelas en trozos de 2 cm de largo. Pele el ajo y échelo en el vaso junto con el chalote y la zanahoria. Con el medidor puesto, píquelo todo 10 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada la sémola para cuscús, las lentejas y 500 ml de agua y, sin poner el medidor, cuézalo 15 minutos/velocidad 2/100 °C, colocando la cesta para cocer sobre el vaso para evitar salpicaduras.

  Incorpore el pan rallado, 1 cucharadita de sal, el curry, 2 pizcas de pimienta y la guindilla en copos y, con el medidor puesto, tritúrelo 15 segundos/velocidad 8. Agregue el perejil y, con el medidor puesto, remuévalo 20 segundos/velocidad 3. Pase la masa de lentejas a un bol, remuévala con una espátula y déjela reposar 15 minutos. Lave el vaso.

  Lave el eneldo, sacúdalo para secarlo y arranque las hojitas. Échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas accionando la tecla Turbo/2 segundos. Lave el pepino, séquelo, pártalo por la mitad a lo largo y quítele las semillas con una cucharilla. Necesitará 150 g de pepino. Trocee el pepino y échelo en el vaso con el eneldo. Con el medidor puesto, píquelo 4 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Incorpore el yogur, el quark, el zumo de limón, ½ cucharadita de sal y 1 pizca de pimienta y, con el medidor puesto, mézclelo 8 segundos/velocidad 4. Pase la salsa a un cuenco de servir y refrigérela.

  Con las manos humedecidas, forme 12 croquetas aplanadas con la masa de lentejas y fríalas en una sartén caliente con 2 cucharadas de aceite vegetal hasta que estén bien doradas por ambos lados. Déjelas escurrir sobre papel de cocina y resérvelas calientes hasta que estén todas hechas.

  Sirva las croquetas con la salsa.

  SUGERENCIA
  Acompáñelas con una crujiente ensalada verde.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Pele las cebollas y pártalas por la mitad, pele el ajo, eche ambos ingredientes en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 10 segundos/velocidad 5. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el azúcar moreno y la mantequilla y, sin poner el medidor, sofríalo con la tecla Rehogar.

  Lave el tomillo, sacúdalo para secarlo y arranque las hojitas. Eche el vinagre balsámico, el vino tinto y el tomillo en el vaso y, sin poner el medidor, cuézalo programando la tecla Marcha atrás/20 minutos/velocidad 1/100 °C. Agregue el comino, 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y, con el medidor puesto, remuévalo con la tecla Marcha atrás/10 segundos/velocidad 2.

  Reparta la mermelada de cebolla en tarros esterilizados, tápelos enseguida y déjelos reposar boca abajo 5 minutos. A continuación, vuelva a darles la vuelta y déjelos enfriar a temperatura ambiente.

  CONSEJO
  En un lugar fresco y seco, la mermelada de cebolla roja se conserva 6 meses.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Parta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo con un cuchillo y raspe la pulpa. Eche la leche a temperatura ambiente en el vaso, junto con el azúcar y la pulpa de vainilla. Añada la levadura desmenuzada y, con el medidor puesto, caliéntelo 3 minutos/velocidad 1/37 °C. Agregue 40 ml de aceite de girasol, la harina, la mantequilla ablandada en trocitos, las yemas y ½ cucharadita de sal y, con el medidor puesto, trabájelo con la tecla Amasar/2 minutos.

  Saque la mitad de la masa y échela en un bol previamente engrasado con mantequilla.

  Con la espátula, empuje hacia abajo los restos de masa adheridos a la pared del vaso. Añada el aceite de girasol restante y el cacao en polvo y, con el medidor puesto, amáselo 2 segundos/velocidad 4. Eche la masa chocolateada en otro bol previamente engrasado con mantequilla, tape ambos boles con un paño húmedo y deje reposar la masa en un lugar templado 1 hora para que suba.

  A continuación, extienda cada porción de masa en la encimera enharinada hasta formar círculos de 45 cm de diámetro. Coloque un círculo encima del otro y vuelva a estirar la masa con el rodillo para aplanarla y eliminar el aire. Corte la base de masa en 12 porciones triangulares y enróllelas, dejando la parte clara o la oscura arriba, empezando por el extremo ancho. Dependiendo de qué lado haya dejado arriba, obtendrá rollitos oscuros o claros.

  Ponga los rollitos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Vuelva a taparlos con un paño húmedo y déjelos reposar otros 30 minutos para que suban.

  Precaliente el horno a 190 °C.

  Con un tenedor, bata la yema con la leche en un cuenco. Pinte los rollitos con la mezcla anterior y hornéelos 20 minutos. Compruebe que estén dorados y, si fuera necesario, prolongue la cocción.

  Déjelos enfriar en una rejilla metálica.

  SUGERENCIA 
  Puede adornar estos rollitos con azúcar glas o cobertura de chocolate blanco y negro.
  VARIANTE 
  Pruebe a enrollar estas delicias con un trocito de masa cruda de mazapán dentro.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele los chalotes y pártalos por la mitad. Pele el ajo y échelo en el vaso junto con el chalote. Con el medidor puesto, píquelo todo 5 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso e incorpore el aceite de oliva. Sin poner el medidor, sofríalo todo 2 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Añada la miel, el concentrado de tomate, el vinagre de manzana, la salsa de soja, el tomate triturado, 2 pizcas de sal, 3 pizcas de pimienta, el curry y el zumo de piña y, con el medidor puesto, deje que hierva 15 minutos/velocidad 2/100 °C.

  Corte las salchichas de Frankfurt en rodajas de 1,5 cm de grosor y échelas en la salsa. Con el medidor puesto, cueza el gulash con la tecla Marcha atrás/3 minutos/velocidad 1/100 °C.

  SUGERENCIA
  Sirva el gulash de salchicha acompañado de pan.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 180 °C.

  Ponga en el vaso la mantequilla troceada, el azúcar, el azúcar avainillado, el aroma de mantequilla y vainilla y 1 pizca de sal y, con el medidor puesto, remuévalo 2 minutos/velocidad 4. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vierta la leche a temperatura ambiente y, con el medidor puesto, remuévalo 1 minuto/velocidad 3. Añada la harina y la levadura y, con el medidor puesto, remuévalo 2 minutos/velocidad 3 para obtener una masa lisa.

  Forre la bandeja del horno con papel vegetal. Con dos cucharas, disponga montoncitos de masa en la bandeja (5 para mini Amerikaner o 3 para Amerikaner normales). Deje suficiente espacio entre ellos ya que aumentarán de tamaño al cocerse. Con un cuchillo humedecido, deles un poco de forma y hornéelos 15 minutos. A continuación, pínchelos con un palillo para comprobar que estén hechos y en caso necesario, prolongue la cocción unos minutos. Prepare más galletas con el resto de la pasta. Déjelas enfriar en una rejilla metálica. Lave el vaso.

  VARIANTE: Amerikaner con glaseado de limón
  Eche 250 g de azúcar en el vaso y, con el medidor puesto, muélalo 10 segundos/velocidad 8 para obtener azúcar glas. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y vuelva a repetir el paso anterior si le parece necesario. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, añada 3 cucharadas de zumo de limón y, con el medidor puesto, remuévalo 12 segundos/velocidad 5. Vuelva a empujar los restos hacia abajo con la espátula y, con el medidor puesto, remuévalo de nuevo 5 segundos/velocidad 5. Pinte las galletas con el glaseado y deje que este se endurezca.

  VARIANTE: Amerikaner con glaseado de fresa
  Lave 100 g de fresas, séquelas con papel de cocina, quíteles el rabito y pártalas por la mitad. Resérvelas. Eche 250 g de azúcar en el vaso y, con el medidor puesto, muélalo 10 segundos/velocidad 8 para obtener azúcar glas. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y vuelva a repetir el paso anterior si le parece necesario. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, añada 3 cucharadas de salsa de fresa y 1 cucharada de agua a temperatura ambiente y, con el medidor puesto, remuévalo 12 segundos/velocidad 5. Empuje los restos hacia abajo con la espátula y, con el medidor puesto, remuévalo de nuevo 5 segundos/velocidad 5. Pinte las galletas con el glaseado y adórnelas con las fresas reservadas.

  VARIANTE: Monstruos de las galletas
  Eche 200 g de azúcar en el vaso y, con el medidor puesto, muélalo 10 segundos/velocidad 8 para obtener azúcar glas. (…) Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y vuelva a repetir el paso anterior si le parece necesario, luego pase el azúcar glas a otro recipiente.
  Eche 100 g de coco rallado y 3 gotas de colorante alimentario azul en el vaso y, con el medidor puesto, remuévalo 2 minutos/velocidad 4. Si le parece necesario, vuelva a removerlo con la tecla Marcha atrás/2 minutos/velocidad 3. Pase la mezcla a un bol llano.
  Eche el azúcar glas en el vaso.  Añada 2 ½ cucharadas de agua a temperatura ambiente y 3 gotas de colorante alimentario azul. Con el medidor puesto, remuévalo 12 segundos/velocidad 5. Empuje los restos hacia abajo con la espátula y, con el medidor puesto, remuévalo de nuevo 5 segundos/velocidad 5. 
  Pinte las galletas con el glaseado y, todavía húmedas, rebócelas con el coco rallado de color azul. Coloque 2 mini Amerikaner a modo de ojos.

  VARIANTE: Búhos
  Eche 150 g de cobertura de chocolate negro troceada en el vaso y, con el medidor puesto, píquela 10 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Agregue 110 ml de nata líquida (30 % M.G.) a temperatura ambiente y, con el medidor puesto, caliéntelo 4 minutos/velocidad 1/50 °C. Pinte las galletas con el glaseado de chocolate. Para cada Amerikaner, separe 1 galleta oreo en dos y coloque cada trozo a modo de ojo, con la parte de la crema hacia arriba. Luego ponga 2 smarties para hacer las pupilas y apriételos un poco para que queden adheridos. 

  VARIANTE: Huevos fritos
  Deje escurrir bien 6 mitades de albaricoque en almíbar. Eche 250 g de azúcar en el vaso y, con el medidor puesto, muélala 10 segundos/velocidad 8 para obtener azúcar glas. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y vuelva a repetir el paso anterior si le parece necesario. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.
  Añada 1 cucharada de zumo de limón y 2 cucharadas de agua a temperatura ambiente y, con el medidor puesto, remuévalo 12 segundos/velocidad 5. Vuelva a empujar los restos hacia abajo con la espátula y, con el medidor puesto, remuévalo de nuevo 5 segundos/velocidad 5. Pinte los Amerikaner con el glaseado, disponga las mitades de albaricoque encima, con el lado del corte hacia abajo, y apriételas un poco para que queden bien adheridas. Esta variante es más apropiada para Amerikaner de tamaño normal.

  SUGERENCIAS
  La cantidad de líquido es decisiva para todos los glaseados. Estos no deben quedar demasiado espesos, por lo que se puede añadir un poco más de líquido para que el glaseado se pueda untar bien. 
  De las variantes descritas se pueden hacer muchos más adornos para los Amerikaner. Combínelas simplemente como prefiera o cree otras variantes, como glaseado de chocolate con crocante de avellana o glaseado de fresa con fideos de azúcar multicolor.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojas y, con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6. Pase el perejil a otro recipiente y enjuague el vaso.

  Pele la cebolla y córtela en cuartos; pele el ajo y el jengibre. Eche ambos en el vaso junto con la cebolla y, con el medidor puesto, píquelo 5 segundos/velocidad 5. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el aceite vegetal y, sin poner el medidor, sofríalo todo con la tecla Rehogar/5 minutos/120 °C.

  Pele el bulbo de apio, lávelo y córtelo en dados de 3 cm. Limpie las ramas de apio, lávelas y córtelas en trozos de 3 cm. Eche en el vaso los dos tipos de apio y, sin poner el medidor, sofríalos con la tecla Rehogar/5 minutos/120 °C.

  Entonces, agregue el caldo de verduras caliente y, con el medidor puesto, deje que hierva 15 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Con el medidor puesto, triture la sopa 30 segundos/velocidad 5. A continuación, agregue la leche de coco a temperatura ambiente, el zumo de lima, el comino, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta y, con el medidor puesto, vuelva a triturar la sopa 25 segundos/velocidad 6-8, aumentándola progresivamente. Si lo desea, con el medidor puesto, vuelva a triturarla 1 minuto/velocidad 8 para que quede bien cremosa.

  Sofría los dados de panceta en una sartén antiadherente.

  Con el medidor puesto, vuelva a calentar la sopa de apio y coco 1 minuto/velocidad 2/100 °C, salpimiéntela al gusto y, con el medidor puesto, remuévala 15 segundos/velocidad 2. Sirva la sopa con los dados de panceta y el perejil esparcidos por encima.

  SUGERENCIAS 
  También puede adornar la sopa con chips de coco o coco rallado.  
  Esta sopa también está deliciosa fría.


SERVING_UNIT: copas
INSTRUCTION:
  Pele las peras, pártalas a cuartos, quíteles el corazón y trocéelas. Échelas en el vaso y, con el medidor puesto, tritúrelas 20 segundos/velocidad 10. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Lave la naranja con agua muy caliente, séquela y, con un pelador, corte la piel en tiras muy finas. Eche la piel de naranja, el vino blanco, el clavo y la canela en el vaso y, sin poner el medidor, caliéntelo 10 minutos/velocidad 1/60 °C.

  Agregue la miel y, con el medidor puesto, remuévalo con la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 2. Pase el ponche por el chino y repártalo entre 4 copas.

  Lave la naranja con agua muy caliente, séquela y corte 4 cuñas.

  Sirva el ponche adornado con las cuñas de  naranja.

  SUGERENCIAS
  Si lo prefiere, puede servir el ponche sin colar. Pero, en ese caso, no olvide retirar la piel de naranja antes de servirlo.
  También puede preparar este ponche sin alcohol sustituyendo el vino blanco por zumo de pera.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Eche el azúcar en el vaso y, con el medidor puesto, muélalo 20 segundos/velocidad 10 para convertirlo en azúcar glas. Páselo a otro recipiente.

  Eche las almendras en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 20 segundos/velocidad 10. Añada el azúcar glas y el licor de naranja y, con el medidor puesto, bátalo 1 minuto/velocidad 9. Si el mazapán no quedara fino, repita el último paso.

  A continuación, envuelva el mazapán en film transparente y déjelo en el frigorífico toda la noche.

  Al día siguiente, trocéelo y vuelva a echarlo en el vaso. Con el medidor puesto, bátalo 15 segundos/velocidad 7. Saque la masa de mazapán del vaso, forme 40 bolitas con ella y rebócelas con el cacao.

  SUGERENCIAS
  En un recipiente hermético y en el frigorífico, las patatas de mazapán se conservan al menos 4 semanas.
  Si el mazapán quedara demasiado seco y no se ligara, puede añadirle 1 cucharadita de agua.
  Si lo prefiere, puede reemplazar el licor de naranja por agua de rosas.
  Las patatas de mazapán estarán muy blandas después de darles forma, pero se endurecerán si primero las deja secar a temperatura ambiente y después las refrigera.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 180 °C.

  Eche la mantequilla troceada en el vaso y, con el medidor puesto, derrítala 2 minutos/velocidad 1/60 °C. Añada el azúcar moreno y ¼ de cucharadita de sal y, con el medidor puesto, mézclelo 1 minuto/velocidad 2.

  Coloque el accesorio para remover, añada la miel y los huevos y, con el medidor puesto, remuévalo 1 minuto/velocidad 2.

  Mientras tanto, mezcle la harina con la levadura y las especias en un bol. Forre un molde múltiple para magdalenas con moldes de papel.

  Retire el accesorio para remover. Eche la mezcla de harina y la leche en el vaso y, con el medidor puesto, trabájelo todo con la tecla Amasar/1 minuto. Vierta la preparación en el molde y hornee los muffins 20 minutos. Pínchelos con un palillo para comprobar que estén hechos y, si fuera necesario, prolongue un poco la cocción.

  A continuación, deje que se entibien un poco, después desmóldelos con cuidado y páselos a una rejilla para que terminen de enfriarse. Sirva los muffins espolvoreados con el azúcar glas.

  SUGERENCIAS
  Puede poner almendras sobre los muffins antes de hornearlos y adornarlos después con glaseado de azúcar o de chocolate.Si desea intensificar el toque navideño, agregue 2 cucharadas de especias a la harina en lugar de 1.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele el chalote, pártalo por la mitad y échelo en el vaso. Con el medidor puesto, píquelo con la tecla Turbo/2 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Trocee los dos tipos de jamón y échelos en el vaso. Con el medidor puesto, píquelo todo 15 segundos/velocidad 8. Repita este paso si le parece necesario.

  Agregue el queso fresco y las especias y, con el medidor puesto, mézclelo 30 segundos/velocidad 6. Repita este paso si le parece necesario.

  Pase el paté a un tarro con tapa y consérvelo en el frigorífico.

  SUGERENCIA
  Bien refrigerado y en un tarro cerrado, este paté se conserva 3 días.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 200 °C.

  Eche la harina, la levadura, el azúcar y la sal en el vaso y, con el medidor puesto, mézclelo 10 segundos/velocidad 5.

  Añada la mantequilla fría troceada y la leche refrigerada y, con el medidor puesto, trabájelo todo con la tecla Amasar/2 minutos, hasta obtener una masa blanda.

  Lave las naranjas con agua muy caliente, séquelas, ralle la piel y échela en el vaso. Lave los arándanos y añádalos. (Si fueran congelados, descongélelos previamente).

  Con el medidor puesto, trabaje la masa 20 segundos/velocidad 4. Luego sáquela del vaso y vuelva a amasarla con las manos en la encimera espolvoreada con harina.

  A continuación, extienda la masa con el rodillo hasta que tenga 2 cm de grosor y, con un vaso (de 4 cm de diámetro), recorte círculos. Disponga los círculos de masa en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y hornéelos 15 minutos, hasta que se doren. Pínchelos con un palillo para comprobar que estén hechos y, si fuera necesario, prolongue un poco la cocción.

  SUGERENCIAS
  Si desea darles un toque navideño, añada 1 cucharadita de canela a la masa. 
  Sirva los scones con miel, mantequilla, mermelada o nata montada.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y arranque las hojas. Eche las hojas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6. Páselas a otro recipiente y enjuague el vaso.

  Lave las zanahorias, pélelas y trocéelas. Limpie el apio, lávelo y trocéelo. Pele las cebollas y córtelas en cuartos. Pele los ajos y échelos en el vaso junto con el resto de las hortalizas preparadas. Con el medidor puesto, píquelo todo 10 segundos/velocidad 5.

  Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, añada el aceite de oliva y, sin poner el medidor, sofríalo con la tecla Rehogar.

  Agregue la harina y el concentrado de tomate y, con el medidor puesto, mézclelo 10 segundos/velocidad 5. Lave la carne, séquela con papel de cocina y córtela en trozos del tamaño de un bocado. Eche la cerveza y la carne en el vaso y, con el medidor puesto, cuézalo accionando la tecla Marcha atrás/15 minutos/velocidad 2/100 °C.

  Pele las patatas, lávelas, pártalas por la mitad o en cuartos según el tamaño y póngalas en el accesorio hondo para cocer al vapor. Eche en el vaso el jarabe de remolacha, 1 cucharadita de sal y 3 pizcas de pimienta, coloque encima del vaso el accesorio para cocer al vapor, ciérrelo y prosiga con la cocción accionando la tecla Marcha atrás/35 minutos/velocidad 1/110 °C.

  Reparta el estofado con las patatas en platos hondos y sírvalo adornado con el perejil picado.

  SUGERENCIA
  Si este plato lo va a comer algún niño, puede sustituir la cerveza por refresco de malta y fondo de ternera.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele la cebolla y pártala por la mitad, pele el ajo, échelos en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos pulsando la tecla Turbo/2 segundos.

  Lave la zanahoria, pélela y córtela en trozos de 3 cm de largo. Lave el apio, límpielo, córtelo en trozos de 4 cm y échelo en el vaso junto con la zanahoria. Con el medidor puesto, píquelos 8 segundos/velocidad 5 y luego empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Agregue el aceite de oliva y, sin poner el medidor, sofríalo todo con la tecla Rehogar/5 minutos/120 °C.

  Eche la harina en el vaso alrededor de las cuchillas y, con el medidor puesto, remuévalo programando la tecla Marcha atrás/15 segundos/velocidad 3. Incorpore ambos tipos de carne picada, el concentrado de tomate, 1 cucharadita de sal y ½ de pimienta y, sin poner el medidor, sofríalo con la tecla Rehogar.

  Añada el caldo de verduras caliente, el tomillo y el romero, y, con el medidor puesto, deje que hierva con la tecla Marcha atrás/20 minutos/velocidad 1/120 °C. Extienda la masa de carne en el molde refractario y lave el vaso.

  Pele las patatas, lávelas, córtelas en dados de 2 cm y échelas en la cesta para cocer. Vierta 500 ml de agua caliente en el vaso, coloque la cesta dentro y, con el medidor puesto, cueza la patata 20 minutos/velocidad 1/120 °C. Transcurrido el tiempo de cocción, saque la cesta y vacíe el vaso.

  Precaliente el horno a 200 °C. Eche la leche, el cheddar y la mantequilla troceada en el vaso y, con el medidor puesto, caliéntelo 2 minutos/velocidad 1/120 °C. A continuación, incorpore la patata, la nuez moscada, 1 cucharadita de sal y ½ de pimienta y, con el medidor puesto, mézclelo 30 segundos/velocidad 3-5, aumentándola progresivamente.

  Extienda el puré sobre la masa de carne y hornéelo 30 minutos.

  CONSEJO
  Sírvalo acompañado de brócoli o guisantes.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche la nata agria en el vaso junto con el zumo de limón, 1 pizca de sal y 1 de pimienta y, con el medidor puesto, mézclelo 20 segundos/velocidad 3. Páselo a otro recipiente y enjuague el vaso.

  Corte los pimientos en cuartos, quíteles las semillas y el rabito, lávelos por dentro y por fuera y córtelos en trozos del tamaño de un bocado. Pele las patatas, limpie las judías verdes y lávelas todas. Luego córtelas en trozos del tamaño de un bocado.

  Limpie el puerro, lávelo, córtelo en cuartos a lo largo y después en trocitos.

  Pele la cebolla y córtela en 8 trozos. Lave la guindilla, córtela por la mitad, quítele las semillas y lávela.Eche la cebolla y la guindilla en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 6 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada el aceite de oliva y 1 pizca de azúcar y, sin poner el medidor, sofríalo todo con la tecla Rehogar/4 minutos/110 °C. Incorpore la carne picada y el puerro y, sin poner el medidor, sofríalos con la tecla Rehogar/6 minutos/120 °C.

  Agregue la harina, previamente tamizada. Añada el pimiento, la patata, la judía, el tomate troceado, el caldo de verduras muy caliente, el queso fundido, las hierbas, el pimentón, la nuez moscada, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta y, con el medidor puesto, cuézalo con la tecla Marcha atrás/22 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Rectifique el puchero de sal y pimienta y, con el medidor puesto, remueva accionando la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 2.

  Repártalo en platos hondos y sírvalo con una nube de nata agria al limón.

  SUGERENCIA
  Sírvalo acompañado de arroz o pan de barra.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave la lima con agua muy caliente y séquela. Ralle la piel y échela en el vaso junto con el azúcar. Con el medidor puesto, píquelo 20 segundos/velocidad 10. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Agregue 200 ml de agua muy caliente y, con el medidor puesto, deje que hierva 5 minutos/velocidad 2/100 °C.

  Lave la albahaca, sacúdala para secarla y arranque las hojas. Échelas en el vaso junto con el zumo de lima, la ginebra y la tónica y, con el medidor puesto, bátalo 30 segundos/velocidad 10.

  Forre el molde refractario con film transparente y vierta dentro la mezcla. Déjela en el congelador al menos 8 horas.

  Luego saque el molde del congelador, déjelo en un baño de agua muy caliente 10 segundos, retire el sorbete con el film y vuélquelo sobre una tabla de cortar. Desprenda el film y corte el sorbete en dados de 4 x 4 cm. Eche los dados de sorbete en el vaso y, con el medidor puesto, tritúrelos 10 segundos/velocidad 8.

  Reparta el sorbete en vasos y sírvalo enseguida.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Deje que todos los ingredientes del aliño se pongan a temperatura ambiente. Ponga el huevo, el zumo de limón, la mostaza, 1 pizca de sal, 1 de pimienta y 1 de azúcar en el vaso y, con el medidor puesto, mézclelo 12 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  A continuación, programe el aparato a 4 minutos/velocidad 4, deje el medidor puesto y vierta el aceite muy despacio sobre la tapa del vaso para que caiga gota a gota.

  Añada la salmuera de los pepinillos, el yogur, 1 cucharadita de sal y 2 pizcas de pimienta y, con el medidor puesto, mézclelo 8 segundos/velocidad 4. Pase el aliño de mayonesa a un cuenco, resérvelo en el frigorífico y lave el vaso.

  Para preparar la ensalada, eche 500 ml de agua en el vaso e introduzca la cesta para cocer. Eche dentro los huevos y, con el medidor puesto, cuézalos 14 minutos/velocidad 1/120 °C. Retire la cesta. Pase los huevos por agua fría, pélelos y resérvelos. Vacíe el vaso y enjuáguelo con agua muy fría.

  Durante la cocción de los huevos, cueza la pasta siguiendo las instrucciones del envase, pásela bajo el chorro de agua fría, escúrrala y échela en una fuente.

  Trocee los pepinillos y échelos en el vaso junto con el pimiento morrón escurrido. Con el medidor puesto, píquelos 4 segundos/velocidad 5. Después, eche la mezcla en la fuente con la ensalada y añada el maíz escurrido.

  Trocee la salchicha de Bolonia, échela en el vaso y, con el medidor puesto, píquela 7 segundos/velocidad 5. Añádala también a la pasta.

  Eche los huevos en el vaso, con el medidor puesto píquelos 2 segundos/velocidad 4 y agréguelos también.

  Aderece la ensalada de pasta con el aliño y remuévala bien. Déjela reposar en el frigorífico 1 hora antes de servirla.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojas y póngalas en el vaso. Con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Eche los anacardos y, con el medidor puesto, píquelos 5 segundos/velocidad 5. Páselo a un cuenco y enjuague el vaso.

  Lave los filetes de pollo bajo el chorro de agua fría y séquelos con papel de cocina. Vierta el caldo de ave muy caliente en el vaso, ponga dentro la cesta para cocer, disponga los filetes en la cesta y sazónelos con ½ cucharadita de sal. Con el medidor puesto, cuézalos 20 minutos/velocidad 1/120 °C.

  Mientras tanto, lave la manzana, divídala en cuartos, descorazónela y córtela en láminas finas. Pele el pepino y córtelo en dados de 1 cm. Lave el apio, límpielo y córtelo en rodajas de 0,5 cm de grosor. Lave las cebolletas, límpielas y córtelas en rodajas finas. Lave las espinacas, límpielas, retire los tallos gruesos y sacúdalas para secarlas.

  Transcurrido el tiempo de cocción, saque la cesta y deje escurrir el pollo. A continuación, córtelo en tiras de 1 cm de grosor y déjelo enfriar. Vacíe el vaso y enjuáguelo con agua fría.

  Para preparar el aliño, eche en el vaso el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la mostaza, el zumo de limón, la miel, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y, con el medidor puesto, mézclelo 1 minuto /velocidad 4.

  Remueva el pollo con la mezcla de perejil y anacardos, la manzana, el pepino y la cebolleta en una fuente, y rocíe la ensalada con el aliño.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y arranque las hojas. Échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6; pase el perejil a otro recipiente.

  Pele los chalotes y los ajos. Pártalos por la mitad, échelos en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos accionando la tecla Turbo/4 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada 2 cucharadas del aceite vegetal y, sin poner el medidor, sofría el chalote y el ajo con la tecla Rehogar/3 minutos.

  Vierta en el vaso el caldo de verduras frío y deje enfriar la mezcla 5 minutos.

  A continuación, añada la carne picada, tres cuartas partes del perejil, el bulgur, el huevo, el comino, el pimentón, la guindilla y 1 ½ cucharaditas de sal. Con el medidor puesto, mézclelo pulsando la tecla Amasar.

  Pase la masa de carne a un bol, tápela con film transparente y déjela en el frigorífico 1 hora. Lave bien el vaso.

  Lave la menta, sacúdala para secarla y arranque las hojas. Lave el pepino, pélelo, pártalo por la mitad a lo largo y quítele las semillas con una cucharilla. Eche la menta y el pepino en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 5 segundos/velocidad 6.  Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada el yogur, el aceite de oliva, el zumo de limón, el azúcar y 1 pizca generosa de sal y, con el medidor puesto, mézclelo accionando la tecla Marcha atrás/30 segundos/velocidad 3. Pase la salsa a un bol y refrigérela.Saque la masa de carne del frigorífico y, con las manos humedecidas, forme 20 bolitas del tamaño de una pelota de golf. Caliente el aceite restante en una sartén y fría las bolitas a fuego vivo hasta que estén bien doradas y crujientes.

  Sirva las koftas ensartadas en brochetas pequeñas y acompañadas de la salsa de yogur.

  SUGERENCIA
  Las koftas están deliciosas tanto frías como calientes.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele los plátanos y córtelos en rodajas. Congélelos al menos 8 horas. Para hacerlo, ponga las rodajas en una tabla forrada con papel vegetal para evitar que se peguen unas a otras.

  Parta el aguacate por la mitad, deshuéselo y eche la mitad de la pulpa troceada en el vaso. Reserve la otra mitad de aguacate para otro uso.

  Añada las rodajas de plátano congeladas, el cacao y el sirope de agave y, con el medidor puesto, tritúrelo 30 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, tritúrelo de nuevo 15 segundos/velocidad 8.

  Sirva el helado enseguida.

  SUGERENCIA
  Pruebe a preparar este helado sustituyendo 1 plátano (150 g) por la misma cantidad de otra fruta, como frambuesas o fresas congeladas.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Parta el pimiento por la mitad, quítele las semillas y el rabito y lávelo por dentro y por fuera. Corte cada mitad en 4 trozos. Pele la cebolla, pártala por la mitad, échela en el vaso junto con el pimiento y, con el medidor puesto, píquelo todo 8 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Enjuague el pavo y séquelo con papel de cocina. Échelo en el vaso, añada el aceite de oliva y, sin poner el medidor, sofríalo con la tecla Rehogar/5 minutos. Agregue el tomate troceado, el concentrado de tomate, el caldo de pollo muy caliente, la nata líquida, la salsa Worcestershire, el orégano, el azúcar, 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y, con el medidor puesto, deje que hierva programando la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Incorpore los macarrones, remuévalo todo con la espátula y, sin poner el medidor, prosiga con la cocción pulsando la tecla Marcha atrás/tiempo indicado en el envase de la pasta + 2 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Mientras tanto, lave la albahaca y sacúdala para secarla. Arranque las hojas y córtelas en tiras. Transcurrido el tiempo de cocción, compruebe que la pasta esté hecha y que el líquido se haya consumido lo suficiente. Si fuera necesario, prolongue la cocción unos minutos.

  Antes de servirlo, remuévalo con cuidado y rectifique la sazón de sal y pimienta, luego repártalo en los platos y adórnelo con abundante albahaca.

  SUGERENCIA
  Esta cazuela de pasta con pavo también está deliciosa con mozzarella. Corte 1 bola de mozzarella en dados de 1 cm e incorpórela a la preparación antes de servirla.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 140 °C (convección).

  Eche las nueces en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 4 segundos/velocidad 5.

  Incorpore ambos tipos de copos de avena, el salvado y la linaza y, con el medidor puesto, mézclelo con la tecla Marcha atrás/15 segundos/velocidad 3. Pase la mezcla a un bol y resérvela.

  Eche el aceite vegetal y el jarabe de arce en el vaso y, con el medidor puesto, caliéntelo 4 minutos/velocidad 3/85 °C. Incorpore la mezcla de copos de avena y, con el medidor puesto, mézclelo pulsando la tecla Marcha atrás/1 minuto/velocidad 3.

  Extienda la granola en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y hornéela 30 minutos. Transcurrida la mitad del tiempo de cocción, remuévala bien.

  Déjela enfriar en la bandeja del horno.

  CONSEJO
  En un recipiente hermético, la granola se conserva unas 2 semanas. 
  SUGERENCIA
  También puede preparar otras variantes sustituyendo las nueces por nueces de macadamia, los copos de avena por copos de espelta y el jarabe de arce por miel.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Trocee la cobertura y échela en el vaso. Con el medidor puesto, píquela 10 segundos/velocidad 10.

  Trocee las galletas y échelas en el vaso junto con el aceite de coco. Con el medidor puesto, tritúrelo 10 segundos/velocidad 6.

  A continuación, con el medidor puesto, caliéntelo 6 minutos/velocidad 2/45 °C.

  Introduzca la preparación en una manga pastelera y repártala entre los compartimentos del molde para bombones. Deje los bombones en el frigorífico al menos 2 horas.

  CONSEJO
  En un lugar fresco y seco, los bombones se conservan 10 días.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele las cebollas y los ajos, pártalos por la mitad y píquelos accionando la tecla Turbo/5 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Agregue la manteca y mézclelo 10 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto. A continuación, sofría la cebolla y el ajo con la tecla Rehogar/4 minutos sin poner el medidor. Esparza el chucrut en el accesorio hondo para cocer al vapor. Vierta en el vaso el vino y 500 ml de agua caliente, y añada las especias y las hierbas. Coloque el accesorio para cocer al vapor encima del vaso, tápelo y programe la tecla Vaporera/40 minutos.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 120 °C. Abra la vaina de vainilla a lo largo con un cuchillo y raspe la pulpa. Eche la leche en el vaso con la pulpa y la vaina de vainilla, y caliéntela con la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Pásela a otro recipiente y déjela reposar. Lave bien el vaso.

  Eche las yemas y el azúcar glas en el vaso, y bátalo 1 minuto/velocidad 3 con el medidor puesto. Coloque el accesorio para remover en el vaso, añada la nata y bátalo 30 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Vierta la leche tibia, sin la vaina de vainilla, y vuelva a batirlo 40 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto.

  Reparta la preparación entre los 7 moldes y póngalos en una bandeja honda para horno. Introduzca la bandeja en el horno y llénela con agua hirviendo hasta que esta cubra unas tres cuartas partes de los moldes. Hornee las cremas 1 hora. Después saque los moldes del horno y deje que se enfríen.

  Esparza el azúcar moreno por encima de las cremas y caramelícelas con el soplete de repostería. Sírvalas recién hechas.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Primero exprima el limón. Para preparar el caramelo líquido, ponga 200 g del azúcar con 2 cucharadas de agua y 2 cucharaditas de zumo de limón en una cazuela grande, y deje que se derrita a fuego medio. Vaya inclinando la cazuela con cuidado. En cuanto el líquido se dore, vierta lentamente 100 ml de agua caliente; tenga mucho cuidado, ya que la mezcla hervirá con fuerza. Remuévalo poco a poco. El caramelo líquido estará listo cuando el azúcar se haya disuelto completamente. Cubra el fondo de cada molde con 2 cucharadas de caramelo.

  Eche la leche, los huevos y el resto del azúcar en el vaso, y bátalo 20 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Reparta la preparación con cuidado entre los moldes y tápelos herméticamente con papel de aluminio. (Si los moldes no quedan bien cerrados, entrará demasiado vapor de agua y los flanes se estropearán). Enjuague el vaso.

  Vierta en el vaso 1 litro de agua, ponga 4 moldes en el accesorio hondo para cocer al vapor y 2 moldes en el accesorio llano, coloque los accesorios encima del vaso, tápelos y cueza los flanes con la tecla Vaporera/30 minutos.

  Retire el papel de aluminio de los moldes con cuidado, y pinche los flanes con un palillo para comprobar que hayan cuajado. Si quedaran restos en el palillo, vuelva a tapar bien los moldes y prosiga con la cocción con la tecla Vaporera/5 minutos.

  Saque los moldes de los accesorios para cocer al vapor, deje enfriar los flanes y luego refrigérelos al menos 1 hora.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele 1 naranja procurando retirar toda la membrana blanca. Córtela horizontalmente en rodajas y dispóngalas en el accesorio llano para cocer al vapor. Haga unos cortes en forma de cruz sobre el lado con piel de las pechugas, sazónelas con 1 cucharadita de sal y 1 de pimienta, y dispóngalas sobre las rodajas de naranja.

  Pele la cebolla y la zanahoria. Trocee la zanahoria, corte la cebolla en cuartos, eche ambas en el vaso y píquelas accionando la tecla Turbo/3 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada la mantequilla en trocitos y rehóguelo todo, sin colocar el medidor, con la tecla Rehogar/2 minutos/100 °C.

  Exprima el resto de las naranjas y eche el zumo en el vaso, junto con 250 ml de agua caliente, el licor de naranja, el vinagre y el azúcar. Coloque sobre el vaso el accesorio llano para cocer al vapor, tápelo y pulse la tecla Vaporera.

  Saque las pechugas del accesorio llano para cocer al vapor y dórelas en una sartén con la mantequilla clarificada por el lado de la piel hasta que queden bien crujientes. Pase la salsa por un colador fino y rectifique la sazón.

  Corte las pechugas en lonchas y sírvalas con la salsa. Acompáñelas con patatas salteadas.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Disuelva la gelatina en un poco de agua, siguiendo las instrucciones del envase, y resérvela. Limpie las fresas, lávelas, córtelas en láminas y resérvelas también.

  Coloque en el vaso el accesorio para remover. Eche la nata en el vaso y móntela 3 minutos/velocidad 4/70 °C sin poner el medidor y sin perderla de vista. Pase la nata montada a un bol y resérvela en el frigorífico. Lave el vaso.

  Extienda los bizcochos de soletilla en una bandeja y forre con film transparente un molde rectangular.

  Eche el azúcar en el vaso, junto con la ralladura de lima, la pulpa raspada de la vaina de vainilla y 120 ml de agua, y cuézalo 3 minutos/velocidad 2/100 °C con el medidor puesto. Déjelo enfriar un poco.

  Añada 50 ml de la salsa de fresa y mézclelo 20 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Vierta la preparación sobre los bizcochos y dispóngalos de inmediato en el molde preparado, cubriendo primero la base y luego los lados, reservando unos cuantos.

  Vierta 100 ml de la salsa de fresa en el vaso y caliéntela 4 minutos/velocidad 2/80 °C con el medidor puesto. Transcurrido 1 minuto, incorpore la gelatina a través del orificio de llenado y, 1 minuto después, el resto de la salsa de fresa. Deje enfriar la mezcla 15 minutos.

  Una vez fría, mézclela con la nata.

  Llene la mitad del molde con nata de fresa. Disponga por encima las láminas de fresa superpuestas y cúbralas con el resto de la nata. Golpee el molde sobre la encimera para evitar que se formen burbujas de aire. Cubra la charlota con los bizcochos de soletilla reservados.

  Tápela con film transparente y déjela reposar 3 horas en el frigorífico. Vuelque la tarta y retire el film transparente.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Limpie los rabanitos y lávelos. Recorte los berros, páselos brevemente bajo el chorro de agua y séquelos con papel de cocina. Reserve ½ cucharada para adornar, eche el resto en el vaso junto con los rabanitos y píquelo accionando la tecla Turbo/3 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y vuelva a repetir el paso anterior si fuera necesario.

  Añada el queso fresco, la sal y la pimienta, y mézclelo 20 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto.

  Sirva la crema de queso fresco adornada con los berros reservados.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele las patatas y corte cada una en 8 cuñas. Eche 1 litro de agua y 1 cucharadita de sal en el vaso. Coloque la cesta para cocer en el vaso y reparta dentro las patatas.

  Engrase con un poco de mantequilla el accesorio llano para cocer al vapor, distribuya dentro los trozos de salmón y sazónelos con 1 cucharada del zumo de limón, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Coloque el accesorio hondo para cocer al vapor sobre el vaso, ponga encima el llano con el salmón, tápelo y pulse la tecla Vaporera.

  Mientras tanto, lave los champiñones, séquelos, límpielos y córtelos en láminas. Retire los accesorios para cocer al vapor. Saque el pescado y las patatas, y resérvelos calientes. Enjuague el vaso. Pele los chalotes, pártalos por la mitad, échelos en el vaso y píquelos accionando la tecla Turbo/5 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, agregue la mantequilla y sofría el chalote con la tecla Rehogar/2 minutos sin poner el medidor.

  Disuelva la maicena en 2 cucharadas del caldo de verduras caliente hasta que no queden grumos.Eche en el vaso la mitad de los champiñones, el caldo caliente, la nata, la maicena y el queso, y cuézalo 5 minutos/velocidad 2/90 °C sin poner el medidor. Incorpore el resto de los champiñones, 1 cucharadita rasa de la ralladura de limón, 2 pizcas de nuez moscada, ¼ de cucharadita de sal y 2 pizcas de pimienta, y prosiga con la cocción accionando la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/100 °C sin poner el medidor. Rectifique la sazón. Reparta el salmón y las patatas en platos y sírvalos rociados con la salsa.

  UN CONSEJO DE LA COMUNIDAD MC: En lugar de caldo de verduras he utilizado vino blanco seco, que le da a la salsa un toque especial.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el cebollino, sacúdalo para secarlo, échelo en el vaso, ponga el medidor y píquelo con la tecla Turbo/1 segundo. Desmenuce un poco la caballa y agréguela, junto con el queso para fundir, la mostaza y el vinagre. Con el medidor puesto, mézclelo 40 segundos/velocidad 4. Salpimiente la crema de caballa y sírvala con pan recién tostado.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el perejil y el tomillo, y sacúdalos para secarlos. Arranque las hojas del perejil, échelas en el vaso y píquelas con la tecla Turbo/5 segundos con el medidor puesto. Pase el perejil a un cuenco y resérvelo. Enjuague el vaso.

  Lave los muslos de pollo, séquelos con papel de cocina y pártalos en dos por la articulación. Condiméntelos con ½ cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Caliente 2 cucharadas de la mantequilla en una sartén grande y dore bien el pollo a fuego medio por ambos lados. Retírelo de la sartén y resérvelo. Limpie los champiñones, pártalos por la mitad y rehóguelos en la grasa del pollo a fuego medio 7 minutos. Aderécelos con el zumo de limón, ½ cucharadita de sal y 1 pizca de pimienta. Retírelos de la sartén y resérvelos.

  Pele los chalotes, échelos en el vaso y píquelos pulsando la tecla Turbo/5 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada la mantequilla restante, derrítala 1 minuto/velocidad 2/60 °C sin poner el medidor y luego sofría el chalote con la tecla Rehogar/3 minutos sin el medidor. Vierta 300 ml del vino y, sin poner el medidor, deje que se reduzca 6 minutos/velocidad 1/120 °C. Agregue el resto del vino y el caldo de ave, añadiendo un poco más si fuera necesario para alcanzar 1 litro de líquido (necesario para la cocción al vapor). Arranque las hojitas del tomillo e incorpórelas al guiso.

  Engrase con un poco de aceite vegetal el accesorio hondo para cocer al vapor. Disponga el pollo dentro, coloque el accesorio encima del vaso y tápelo. Programe la tecla Vaporera/45 minutos.

  Retire el accesorio para cocer al vapor y reserve los muslos de pollo calientes. Eche la nata en el vaso y, sin poner el medidor, deje que la salsa se reduzca programando 10 minutos/velocidad 1/100 °C. Disuelva la maicena en 5 cucharadas de agua fría y agréguela junto con los champiñones. Deje que hierva pulsando la tecla Marcha atrás/2 minutos/velocidad 1/100 °C sin poner el medidor.

  Disponga los muslos de pollo en una fuente, rocíelos con la salsa y sírvalos con el perejil picado esparcido por encima.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Unte cada filete con 1 cucharadita de mostaza y espolvoréelos con ½ cucharadita de pimentón, ½ de sal y 2 buenas pizcas de pimienta. Ponga 2 lonchas de beicon sobre cada filete, pliegue los lados largos hacia el centro y enrolle los filetes bien prietos. Átelos con hilo de cocina. Caliente 2 cucharadas de la mantequilla en una sartén y dore los rollitos uniformemente. Páselos al accesorio hondo para cocer al vapor. Vierta el fondo de ternera en la sartén y llévelo a ebullición para desglasar el fondo de la cocción.

  Mientras tanto, pele la cebolla, los ajos y la zanahoria. Trocee la zanahoria, limpie los champiñones y pique todas las hortalizas en el vaso pulsando la tecla Turbo/8 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el resto de la mantequilla, derrítala 1 minuto/velocidad 2/60 °C y luego, sin poner el medidor, sofríalo con la tecla Rehogar/4 minutos.

  Incorpore el concentrado de tomate, el ramillete de hierbas, 600 ml de agua caliente y el fondo de ternera caliente. Coloque el accesorio con los rollitos encima del vaso, ponga la tapa y pulse la tecla Vaporera/60 minutos.

  Retire el accesorio para cocer al vapor y reserve los rollitos de ternera calientes. Deseche el ramillete de hierbas. Esparza la harina sobre la salsa y, con el medidor puesto, tritúrela 1 minuto/velocidad 4–8, aumentándola progresivamente. A continuación, vuelva a calentar la salsa 2 minutos/velocidad 2/95 °C con el medidor puesto.

  SUGERENCIA: Si la comida no es para niños, sustituya 100 ml de fondo de ternera por vino tinto.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele las patatas, córtelas en rodajas de 1 cm y colóquelas en la cesta para cocer. Vierta el fondo de pescado a temperatura ambiente en el vaso, salpimiente y coloque dentro la cesta. Ponga el accesorio hondo para cocer al vapor encima del vaso y pulse la tecla Vaporera/20 minutos.

  Durante la fase de precalentamiento, corte el salmón en porciones, píntelo con aceite de oliva y espolvoree la pimienta por encima.

  Disponga el chucrut en el accesorio llano para cocer al vapor. Cuando el aparato haya alcanzado la temperatura necesaria y vaya a empezar el proceso de cocción al vapor, pulse la tecla Pausa. Coloque el salmón en el accesorio hondo para cocer al vapor, ponga encima el accesorio llano con el chucrut y tápelo. A continuación, vuelva a pulsar la tecla Vaporera para que se cueza todo: las patatas, el salmón y el chucrut.

  Lave el cebollino, sacúdalo para secarlo y córtelo en rollitos. Retire los accesorios para cocer al vapor, saque la cesta y reserve calientes las patatas, el salmón y el chucrut. Vacíe el vaso, recogiendo 100 ml del jugo de la cocción.

  Vuelva a echarlo en el vaso, añada la nata agria, la mostaza y 1 cucharada del cebollino. Coloque el medidor y mézclelo primero 3 minutos/velocidad 3/80 °C, y después 10 segundos/velocidad 5 sin quitar el medidor.

  Disponga el chucrut en una fuente de servir, coloque encima el salmón y las patatas, y sírvalo con el resto del cebollino esparcido por encima y la salsa en un cuenco aparte.


SERVING_UNIT: pan
INSTRUCTION:
  Engrase el molde con mantequilla y esparza dentro un poco de pan rallado. Eche 220 ml de agua caliente en el vaso junto con la levadura desmenuzada, y caliéntela 3 minutos/velocidad 1/37 °C con el medidor puesto. Añada la harina y la sal, vuelva a colocar el medidor, y trabájelo todo con la tecla Amasar/2 minutos.

  Pase la masa al molde con la espátula, cúbrala con un paño limpio y déjela reposar, en un lugar templado y sin corriente de aire, 30 minutos para que suba.

  Precaliente el horno a 220 °C. Rocíe el pan con agua, esparza el sésamo por encima y hornéelo 25 minutos. Si aún no quedara dorado, prolongue el hornedado.

  Sáquelo del horno, déjelo reposar unos minutos en el molde, luego desmóldelo y deje que se enfríe del todo en una rejilla.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Trocee el chocolate, póngalo en el vaso y píquelo 20 segundos/velocidad 6, con el medidor puesto. Páselo a un cuenco. Eche las pacanas en el vaso y píquelas 20 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Páselas a otro cuenco.

  Precaliente el horno a 180 °C. Forre tres bandejas de horno con papel vegetal. Eche la mantequilla en el vaso junto con los tres tipos de azúcar, y derrítala 2 minutos/velocidad 3 con el medidor puesto, hasta que quede cremosa. Añada los huevos y, con el medidor puesto, bátalo todo 2 segundos/velocidad 3.

  Agregue la harina, la levadura y el cacao, y mézclelo 3 minutos/velocidad 3 con el medidor puesto. Incorpore 125 g del chocolate picado, así como las pacanas, y remuévalo 20 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto.

  Con dos cucharillas, disponga montoncitos de masa en las bandejas, de forma espaciada, y esparza el resto del chocolate por encima. Hornee las galletas de cada bandeja unos 12 minutos. Para comprobar si están hechas, dé la vuelta a una galleta y si la parte de abajo aún no está dorada, prolongue el horneado. Luego déjelas enfriar en una rejilla.

  SUGERENCIA: Estas galletas también se pueden preparar con avellanas, nueces o nueces de macadamia, así como con frutas secas o escarchadas.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 160 °C. Engrase un poco el molde con mantequilla. Eche las avellanas en el vaso y píquelas 5 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Pase la avellana picada a un bol. Trocee el gruyer y píquelo en el vaso 8 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto. Échelo en el bol con la avellana.

  Pique las aceitunas y el jamón, y échelos también en el mismo bol. Ponga en el vaso la harina, la levadura, el aceite, la leche, los huevos, la sal y la pimienta, y mézclelo 1 minuto/velocidad 5 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Incorpore la mezcla del bol y vuelva a removerlo pulsando la tecla Marcha atrás/40 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto.

  Vierta la preparación en el molde y hornee el pastel 1 hora. Pínchelo con un palillo para comprobar que esté hecho. Si fuera necesario, prolongue la cocción unos minutos.

  Saque el pastel del horno y déjelo reposar unos minutos en el molde. Luego, desmóldelo y déjelo enfriar por completo.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Para elaborar la masa, eche en el vaso la levadura desmenuzada, 120 ml de la leche tibia, el azúcar y 50 g de la harina, y bátalo 2 minutos/velocidad 3/37 °C con el medidor puesto. Espolvoree un bol grande con harina. Añada el resto de la harina y de la leche tibia a la preparación anterior, junto con 1 pizca de sal y el huevo, y accione la tecla Amasar/1 minuto y 30 segundos, con el medidor puesto. Eche la masa en el bol preparado, cúbrala con un paño limpio y déjela reposar 20 minutos.

  Mientras tanto, pele las manzanas, pártalas en cuartos, quíteles el corazón y córtelas en daditos. Cuando la masa esté lista, eche la manzana y remuévalo bien. Vuelva a cubrir la masa y deje que repose 15 minutos.

  Caliente el aceite en una cazuela. Vaya echando cucharadas de masa y friendo los buñuelos por tandas hasta que estén dorados. Déjelos escurrir sobre papel de cocina y sírvalos espolvoreados con azúcar con canela.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Retire la grasa y los nervios del solomillo. Vierta 750 ml de agua en el vaso, ponga el solomillo dentro y escáldelo pulsando la tecla Marcha atrás/30 minutos/velocidad 2/90 °C con el medidor puesto. Retire la carne y resérvela caliente. Añada agua al líquido de cocción hasta obtener 1 litro.

  Limpie los champiñones y córtelos en láminas. Engrase con un poco de aceite vegetal el accesorio hondo para cocer al vapor, disponga dentro los champiñones, colóquelo encima del vaso y tápelo. Cueza los champiñones con la tecla Vaporera/10 minutos. Luego retírelos y resérvelos calientes. Lave el vaso.

  Pele la cebolla y pártala en cuartos. Pele el ajo. Eche ambos ingredientes en el vaso y píquelos con la tecla Turbo/2 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Disuelva la maicena en 2 cucharadas de agua fría. Eche en el vaso la leche, la nata fresca, la maicena disuelta, el caldo caliente, la sal y la pimienta. Ponga el medidor y mézclelo 5 segundos/velocidad 5. A continuación, sin retirar el medidor, cuézalo 10 minutos/velocidad 2/100 °C y después tritúrelo 10 segundos/velocidad 8 siempre con el medidor puesto. Añada ambos tipos de mostaza a la salsa y deje que hierva 2 minutos/velocidad 2/100 °C con el medidor puesto.

  Corte la carne en medallones y sírvala con los champiñones y la salsa.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Espolvoree la fruta fresca con harina. Si es congelada, descongélela, déjela escurrir y espolvoréela con 1 o 2 cucharadas de harina. Precaliente el horno a 180 °C.

  Eche en el vaso los huevos, ambos tipos de azúcar, el yogur y el aceite, y bátalo 20 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Añada el resto de la harina y la levadura, y vuelva a batirlo 10 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Agregue la fruta y remuévalo suavemente con la espátula.

  Engrase el molde con mantequilla y espolvoréelo con pan rallado. Vierta dentro la pasta y hornee el bizcocho 1 hora. Pínchelo con un palillo para comprobar que esté hecho y prolongue un poco la cocción si fuera necesario.

  Saque el bizcocho del horno, déjelo reposar unos minutos en el molde y después vuélquelo en una rejilla. Espolvoréelo con el azúcar glas, córtelo en porciones y sírvalo.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele los ajos y píquelos accionando la tecla Turbo/7 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Agregue el yogur, la mayonesa y el vinagre, y bátalo 10 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Sazone la salsa con la sal, el azúcar y la pimienta, y vuelva a batirla 3 segundos/velocidad 2 con el medidor puesto.

  Pásela a un cuenco y sírvala.


SERVING_UNIT: rebanadas
INSTRUCTION:
  Para preparar el prefermento, eche en el vaso 1 cucharada de harina de trigo, la levadura desmenuzada, el azúcar y 120 ml de agua templada, y mézclelo 10 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto. Cúbralo con un paño y déjelo reposar 15 minutos.

  A continuación, añada la harina restante, el aceite, otros 250 ml de agua y la sal. Coloque el medidor y trabájelo con la tecla Amasar/2 minutos. En caso de que la masa quedara demasiado seca, agregue un poco de agua.

  Pase la masa a un bol grande ligeramente engrasado, cúbrala con un paño limpio y déjela reposar en un lugar templado y sin corriente de aire hasta que haya doblado su volumen (esto puede tardar entre 30 minutos y 1 hora, según la temperatura ambiental).

  Engrase el molde con un poco de aceite. Vuelva a trabajar la masa con las manos, póngala en el molde, cúbrala con el paño y déjela reposar 15 minutos más. Mientras tanto, precaliente el horno a 200 °C.

  Hornee el pan 40 minutos, hasta que se dore. Si aún no quedara dorado, prolongue el horneado. A continuación, sáquelo del horno, deje que se entibie un poco dentro del molde y después desmóldelo y deje que se termine de enfriar.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Para preparar el merengue, coloque en el vaso el accesorio para remover, eche las claras con la sal y móntelas a punto de nieve 5 minutos/velocidad 4 sin poner el medidor. Transcurridos 4 minutos, incorpore el azúcar poco a poco a través del orificio de llenado. Pase la clara a punto de nieve a un bol y resérvela refrigerada. Lave bien el vaso.

  Engrase el molde con mantequilla y espolvoréelo con harina. Precaliente el horno a 180 °C.
  Para preparar la masa quebrada, eche en el vaso la harina, las yemas, la mantequilla en trocitos, el azúcar, la levadura y el azúcar avainillado, y trabájelo accionando la tecla Amasar/2 minutos con el medidor puesto. Espolvoree la encimera con harina y extienda la masa en un círculo del tamaño del molde (incluido el borde). Forre el fondo y las paredes del molde con la masa. Lave bien el vaso.

  Para preparar la crema de quark, eche en el vaso los huevos, el azúcar, el quark, el preparado para natillas, el azúcar avainillado y la leche, y bátalo 2 minutos/velocidad 3 con el medidor puesto. Vierta la crema sobre la base de masa y hornee el pastel 55 minutos.

  Reparta por encima la clara a punto de nieve, dejando el borde sin cubrir, y vuelva a hornear el pastel otros 15 minutos, procurando que el merengue no se dore demasiado. Transcurrido el tiempo de cocción, apague el horno y deje reposar el pastel dentro 15 minutos. Luego sáquelo y deje que se enfríe.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Para preparar el relleno de queso, disuelva la gelatina en polvo en 100 ml de agua hirviendo. Coloque en el vaso el accesorio para remover, eche la nata fría y móntela batiendo 3 minutos/velocidad 3, con el medidor puesto, sin perderla de vista. Pase la nata montada a un bol y resérvela en el frigorífico. Lave bien el vaso. Engrase el molde con mantequilla.

  Para preparar la base, pique las galletas en el vaso 10 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Páselas a un cuenco. Eche la mantequilla troceada en el vaso y derrítala 2 minutos/velocidad 1/80 °C con el medidor puesto. Eche en el vaso las migas de galleta y mézclelas pulsando la tecla Marcha atrás/1 minuto/velocidad 2 con el medidor puesto. Extienda la mezcla en el molde, apretando con una cuchara para formar una base. Lave bien el vaso.

  Mezcle el yogur con la gelatina y échelo en el vaso. Añada el quark, el azúcar glas y el zumo y la ralladura de limón, y mézclelo 1 minuto/velocidad 3 con el medidor puesto. Incorpore la nata, vuelva a poner el medidor y remuévalo 30 segundos/velocidad 2. Extienda la crema sobre la base, alísela y deje la tarta en el frigorífico 2 horas.

  Prepare los sobres de gelatina siguiendo las instrucciones del envase, pero con solo la mitad de la cantidad de agua indicada. Lave la fruta, córtela en trozos del tamaño de un bocado, dispóngala sobre la tarta de modo decorativo y rocíela con la gelatina tibia. Vuelva a refrigerar la tarta otras 2 horas.

  Desmóldela con cuidado, córtela en porciones y sírvala.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Retire las hojas externas y el troncho de la col. Ponga agua con una cucharadita de sal en una olla y, cuando arranque a hervir, eche la col y déjela cocer 10 minutos. Saque la col de la olla, déjela enfriar un poco, arranque las hojas con cuidado, escúrralas bien y resérvelas. Si las pencas quedaran demasiado duras, vuelva a cocer las hojas unos minutos.

  Ponga el arroz en la cesta para cocer, colóquela dentro del vaso, esparza 1 cucharadita de sal por encima y vierta 1 litro de agua sobre el arroz. Cuézalo al dente el tiempo indicado en el envase del arroz + 5 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Transcurrida la mitad del tiempo de cocción, remuévalo bien con la espátula. A continuación, saque la cesta con el arroz, si fuera necesario vierta más agua en el vaso hasta que haya 1 litro y añada el laurel y la pimienta de Jamaica.

  En una fuente grande, mezcle la carne picada con el arroz, 1 cucharadita de sal y ½ de pimienta. Con la masa, forme 8 rulos de unos 4 cm de grosor y coloque cada uno sobre 1 o 2 hojas de col (según el tamaño de estas). Envuelva los rulos de masa con las hojas de col y, si fuera necesario, ate los paquetitos con hilo de cocina.

  Ponga 4 paquetitos en el accesorio hondo para cocer al vapor y otros 4 en el accesorio llano. Coloque los accesorios encima del vaso y coloque la tapa. Cueza los paquetitos de col accionando la tecla Vaporera/40 minutos. A continuación, retire los accesorios para cocer al vapor y reserve calientes los paquetitos de col. Vacíe el vaso y enjuáguelo.

  Para preparar la salsa, eche 500 ml de agua en el vaso junto con la harina, el concentrado de tomate y la nata, y mézclelo 30 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Después, sin quitar el medidor, deje que hierva 8 minutos/velocidad 3/100 °C. Salpimiente la salsa al gusto y sírvala con los paquetitos de col.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Limpie el apio, lávelo y trocéelo. Limpie la zanahoria, pélela y trocéela. Pele la cebolla y pártala por la mitad. Eche todas las hortalizas en el vaso y píquelas 6 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Corte la panceta y la mortadela en trocitos e incorpórelas junto con el aceite de oliva. A continuación, sofríalo todo con la tecla Rehogar sin poner el medidor.

  Agregue la carne picada y, sin colocar el medidor, sofríala con la tecla Rehogar/10 minutos. Pase el contenido del vaso a una cazuela y caliéntelo en el fuego. Si hubieran quedado grumos gruesos de carne, deshágalos con una cuchara de palo. Cuando todo el líquido se haya consumido, vierta 100 ml del caldo caliente. Deje que el caldo se consuma y entonces añada el tomate triturado, así como el resto del caldo. Deje que la salsa se reduzca a fuego lento, removiéndola de vez en cuando.

  Hacia el final de la cocción, salpimiéntela.

  Cueza los tallarines siguiendo las instrucciones del envase y sírvalos con la salsa de carne.

  SUGERENCIA: Si la comida no es para niños, sustituya los 100 ml de caldo por vino blanco.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 180 °C y forre la bandeja con papel vegetal.

  Eche las almendras enteras en el vaso y píquelas 10 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Páselas a un cuenco y enjuague el vaso.

  Eche la mantequilla en el vaso, ponga el medidor y bátala 45 segundos/velocidad 4 hasta que esté espumosa. Incorpore el azúcar glas y el avainillado, y siempre con el medidor puesto, mézclelo 1 minuto/velocidad 4. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso.

  Añada los huevos y bátalo 35 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Tamice por encima la harina con la levadura, y remuévalo 1 minuto/velocidad 4 con el medidor puesto. A continuación, eche 100 g del chocolate rallado y la almendra picada reservada, y vuelva a removerlo 45 segundos/velocidad 4, con el medidor puesto, hasta obtener una pasta lisa.

  Vierta la pasta en la bandeja, alísela y hornéela a media altura unos 20 minutos. Lave el vaso y séquelo bien.

  Deje enfriar el bizcocho. Trocee la cobertura y échela en el vaso. Ponga el medidor y píquela 12 segundos/velocidad 8. A continuación, caliéntela 4 minutos/velocidad 1/50 °C, con el medidor puesto, para que se derrita, y pinte el bizcocho con ella. Adórnelo con la almendra picada y el resto del chocolate rallado. Deje enfriar el bizcocho del todo y después córtelo en cuadraditos.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Mezcle la harina con la maicena y tamícela en el vaso. Incorpore el resto de los ingredientes y, con el medidor puesto, trabájelo con la tecla Amasar/2 minutos para obtener una masa lisa. Envuélvala en film transparente y refrigérela 1 hora.

  Precaliente el horno a 175 °C. A continuación, extienda la masa con el rodillo en la encimera enharinada hasta que tenga unos 3 mm de grosor. Recorte galletas en forma de flor con un cortapastas espolvoreado con harina. Engrase bandejas de horno y disponga en ellas las galletas. Hornéelas 12 minutos. Antes de servirlas, espolvoréelas con cacao.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Corte el queso en tres trozos, échelo en el vaso y píquelo bien 10 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Pase el queso a un cuenco y resérvelo. Enjuague el vaso.

  Para preparar la pasta, eche la harina, los huevos, 1 cucharadita de sal y 150 ml de agua fría en el vaso, y trabájelo con la tecla Amasar/2 minutos, con el medidor puesto, para obtener una masa lisa. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos de masa que hayan quedado adheridos a la pared del vaso, y vuelva a pulsar la tecla Amasar/1 minuto con el medidor puesto. Ponga la masa en un bol, cúbrala con un paño limpio y déjela reposar, en un lugar templado y sin corrientes de aire, 30 minutos para que suba.

  Ponga a hervir abundante agua con sal en una olla. Pase una porción de masa por la máquina de hacer pasta y échela en la olla. Deje cocer la pasta a fuego lento hasta que emerja a la superficie. Después, escúrrala y pásela a una fuente precalentada. Proceda igualmente con el resto de la masa.

  Para preparar la cebolla frita, pele las cebollas, córtelas en rodajas finas y páselas por la harina. Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y dore la cebolla. Retírela de la sartén y déjela escurrir sobre papel de cocina.

  Caliente 2 cucharadas más de mantequilla en la sartén eche la pasta y agite la sartén para que la pasta se empape bien. Incorpore el queso, mézclelo bien con la pasta y deje que se funda. Vierta la nata y salpimiente. Sirva la pasta con la cebolla frita por encima.

  UN CONSEJO DE LA COMUNIDAD MC: Si no dispone de una máquina para hacer pasta, extienda la masa en una lámina fina, vaya cortándola con un cortapastas manual y echándola directamente en el agua hirviendo.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Para preparar la masa, tamice la harina en un bol. Distribuya por encima la mantequilla en trocitos. Añada el azúcar, 2 cucharadas de agua fría, la sal y la canela, y trabájelos con la tecla Amasar/2 minutos, con el medidor puesto, para obtener una masa lisa. Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y refrigérela 30 minutos.

  Para preparar el relleno, lave el limón con agua caliente, séquelo y ralle la piel bien fina. Exprímalo y vierta el zumo en un cuenco. Lave las manzanas, séquelas, pélelas, córtelas en cuartos, descorazónelas y córtelas de nuevo en láminas. Mézclelas con el zumo de limón.

  Añada el azúcar moreno, la harina, la ralladura de limón, la canela, la nuez moscada y la leche, y mézclelo todo bien.

  Precaliente el horno a 200 °C y engrase el molde. Extienda dos tercios de la masa en la encimera enharinada hasta obtener un círculo unos 4 cm más grande que el molde. Forre el molde con el círculo de masa, levantando los lados para formar un borde. Reparta el relleno de manzana sobre la base. A continuación, extienda el resto de la masa y recorte tiras de 1,5 cm de ancho con una rueda cortapastas. Dispóngalas sobre la tarta formando una rejilla. Doble el borde de la tarta hacia dentro de modo que cubra los extremos de las tiras de la rejilla. Bata el huevo con un tenedor en un bol, y pinte con él el borde de la masa y la rejilla.

  Hornee la tarta 60 minutos hasta que quede dorada, bajando la temperatura a 180 °C al cabo de 10 minutos. Si aún no quedara dorada, prolongue un poco el horneado. Saque la tarta del horno y déjela enfriar en el molde.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave las hierbas, sacúdalas para secarlas y píquelas en el vaso 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Páselas a un cuenco y resérvelas.

  Lave las berenjenas y píncheles la piel por todas partes con un tenedor; luego píntelas con 3 cucharadas del aceite vegetal. Lave los tomates y píntelos con el resto del aceite vegetal. Bajo el gratinador del horno, ase 8 minutos los tomates y 15 minutos las berenjenas.

  Deje enfriar las hortalizas y pele los tomates. Parta las berenjenas por la mitad y extraiga la pulpa con una cuchara. Pele los ajos y la cebolla, échelos en el vaso y píquelos accionando la tecla Turbo/1 segundo con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Eche dentro la berenjena, los tomates, el yogur, el vinagre, el zumo de limón, la miel y el aceite de oliva, y mézclelo 40 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto.

  Incorpore las hierbas picadas, vuelva a poner el medidor y remuévalo 10 segundos/velocidad 3. Salpimiente la salsa y sírvala con pan recién hecho.


SERVING_UNIT: porción
INSTRUCTION:
  Lave el ajo de oso, sacúdalo para secarlo y deseche los tallos leñosos. Échelo en el vaso y píquelo 25 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada la mantequilla y la sal, y bátalo 20 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto.

  Ponga la mantequilla al ajo de oso en un cuenco, al��sela y refrigérela hasta que la vaya a utilizar.

  Si la congela en un recipiente hermético, puede conservarse hasta 3 meses.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Exprima el limón y vierta el zumo en el vaso. Trocee la masa de mazapán y échela dentro. Con el medidor puesto, tritúrela 20 segundos/velocidad 4-8, aumentándola progresivamente. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso.

  Pele los plátanos y agréguelos. Con el medidor puesto, vuelva a triturarlo 50 segundos/velocidad 4-8, aumentándola progresivamente. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Incorpore el azúcar gelificante y, con el medidor puesto, mézclelo 20 segundos/velocidad 4. A continuación, cuézalo 25 minutos/velocidad 2/100 °C con el medidor puesto.

  Haga la prueba de la consistencia y, si fuera necesario, prolongue un poco la cocción. Reparta la mermelada en tarros con tapa de rosca esterilizados. Si al hacerlo el borde de los tarros se manchara, límpielo enseguida con un paño limpio. Tape los tarros de inmediato, deles la vuelta y déjelos reposar así unos 5 minutos. Luego deles la vuelta otra vez y déjelos enfriar del todo.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Deje en remojo la gelatina en agua fría siguiendo las instrucciones del envase.

  Eche el azúcar en el vaso y, con el medidor puesto, muélalo 20 segundos/velocidad 10.

  Abra la vaina de vainilla por la mitad a lo largo con un cuchillo y raspe la pulpa. Échela en el vaso junto con la leche y las yemas. Caliéntelo 5 minutos/velocidad 3/70 °C con el medidor puesto.

  Exprima la gelatina con las manos, échela en el vaso y deje que se disuelva 2 minutos/velocidad 3/70 °C con el medidor puesto.

  Pase la crema a un cuenco y refrigérela 1 hora, hasta que empiece a cuajar. (Prueba: pase la punta de un cuchillo por encima de la crema. Si la marca del cuchillo permanece, significa que la crema está en su punto). Lave bien el vaso y deje que se enfríe del todo.

  Coloque en el vaso el accesorio para remover, vierta la nata fría y móntela batiendo 1 minuto y 30 segundos/velocidad 4, con el medidor puesto, sin perderla de vista. Retire el accesorio para remover.

  Eche la crema cuajada en el vaso y bata la mezcla 20 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto.

  Reparta la crema en moldes individuales y déjela en el frigorífico al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que cuaje. Pruébela con puré de albaricoque.

  UN CONSEJO DE LA COMUNIDAD MC: También puede servirla con un mus de mango o de frambuesa. Solo tiene que triturar la fruta fresca con 1 o 2 cucharaditas de azúcar glas.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Ponga los guisantes en una fuente con 2 litros de agua y déjelos en remojo toda la noche. Al día siguiente, pele las cebollas y pártalas por la mitad. Échelas en el vaso y píquelas 5 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso.

  Limpie y pele las zanahorias y el apio. Pele las patatas y lávelas. Trocee todas las hortalizas, échelas en el vaso y píquelas 10 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Páselas a una fuente y resérvelas. Enjuague el vaso.

  Eche los guisantes en el vaso, junto con el agua del remojo y las hojas de laurel. Lave los codillos, póngalos en el accesorio hondo para cocer al vapor, coloque este encima del vaso y tápelo. Cuézalo con la tecla Marcha atrás/1 hora y 30 minutos/velocidad 1/100 °C. A continuación, deles la vuelta a los codillos, vuelva a poner la tapa y prosiga con la cocción con la tecla Marcha atrás/30 minutos/velocidad 1/100 °C .

  Mientras tanto, lave el puerro, sacúdalo para secarlo y córtelo en aros finos. Después, lávelo bien y déjelo escurrir. Transcurrido el tiempo de cocción, retire el accesorio para cocer al vapor con los codillos, deshuéselos y corte la carne en dados. Incorpore a los guisantes, los dados de carne, las hortalizas picadas y el puerro, así como la sal, la pimienta y la mejorana, y cuézalo todo pulsando la tecla Marcha atrás/30 minutos/velocidad 1/95 °C con el medidor puesto. A continuación, sin quitar el medidor, prosiga con la cocción accionando la tecla Marcha atrás/15 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Rectifique la sazón y sirva la sopa adornada con perejil picado.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojitas, échelas en el vaso y píquelas 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Páselas a un cuenco y resérvelas. Enjuague el vaso.

  Pele las cebollas, pártalas en cuartos, échelas en el vaso y píquelas con la tecla Turbo/2 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Pique el beicon, échelo en el vaso con la mantequilla clarificada y sofríalo todo accionando la tecla Rehogar/4 minutos sin poner el medidor.

  Corte la carne en dados del tamaño de un bocado y páselos por la harina. Eche la mitad de la carne en el vaso con el beicon y la cebolla. Sin poner el medidor, sofríala con la tecla Rehogar/5 minutos y luego resérvela.

  Eche el resto de la carne en el vaso y, sin colocar el medidor, sofríala también accionando la tecla Rehogar/5 minutos. Vuelva a echar en el vaso la carne reservada, vierta la cerveza y agregue la pimienta, la mejorana y las hojas de laurel. A continuación, cuézalo con la tecla Marcha atrás/60 minutos/velocidad 1/90 °C con el medidor puesto.

  Retire el medidor, coloque la cesta para cocer sobre la tapa del vaso para evitar salpicaduras, y prosiga con la cocción accionando la tecla Marcha atrás/60 minutos/velocidad 1/95 °C.

  Por último, incorpore el perejil reservado y aderécelo con el azúcar, el vinagre y más sal y pimienta, si fuera necesario. Prosiga con la cocción 3 minutos/velocidad 1/95 °C con el medidor puesto y luego sírvalo. Acompañe este plato con pasta.

  SUGERENCIA: Si prefiere que se desarrollen aromas tostados, saltee la carne en una sartén antes de echarla en el vaso.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Eche los cubitos de hielo en el vaso y píquelos 10 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Pase el hielo picado a un bol y resérvelo en el congelador. Lave las peras, séquelas, córtelas en cuartos y quíteles el corazón. Pele los plátanos, trocéelos y échelos en el vaso, junto con la pera y el zumo de limón. Con el medidor puesto, tritúrelo todo 50 segundos/velocidad 8 hasta obtener una consistencia cremosa.

  Añada 50 ml de agua fría, si lo desea y mézclelo 30 segundos/velocidad 6, hasta que el batido adquiera la consistencia deseada. Por último, eche el hielo picado y vuelva mezclarlo 10 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Reparta el batido entre 2 vasos y adórnelos a su gusto.

  NUESTRA SUGERENCIA GOURMET: Sírvalo adornado con una nube de nata montada y virutas de chocolate. Un chorrito de aguardiente de pera Williams dotará al batido de un toque especial, ¡aunque también le añadirá calorías!


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 220 °C y forre la bandeja con papel vegetal. Para preparar el bizcocho, coloque el accesorio para remover y eche en el vaso los huevos y ambos tipos de azúcar. Bátalo primero 5 minutos/velocidad 3/37 °C con el medidor puesto, y luego 5 minutos/velocidad 4 sin quitar el medidor. Mezcle la harina con la maicena, eche la mezcla en el vaso junto con 1 pizca de sal, y remuévalo 20 segundos/velocidad 3. Vierta la masa en el molde, alísela y hornéela 7 minutos. Limpie el vaso.

  Extienda un paño de cocina húmedo y esparza azúcar por encima. Saque el bizcocho del horno y vuélquelo enseguida sobre el paño húmedo, de modo que el papel vegetal quede arriba. Pinte el papel vegetal con agua fría y luego retírelo con suavidad. Con ayuda del paño de cocina, enrolle el bizcocho enseguida y déjelo enfriar.

  Para preparar el relleno, lave el limón con agua caliente y séquelo bien. Rállele la piel y exprímalo. Ponga a remojar la gelatina en agua fría siguiendo las instrucciones del envase. Eche el azúcar en el vaso y píquelo 10 segundos/velocidad 10 con el medidor puesto. Saque el azúcar en polvo del vaso y resérvelo. Enjuague el vaso con agua fría.

  Coloque el accesorio para remover en el vaso y monte la nata, sin poner el medidor, 3 minutos/velocidad 3 sin perderla de vista. (El tiempo requerido dependerá de la temperatura y del contenido de grasa de la nata). Pase la nata montada a un bol y enjuague el vaso.

  Vierta la gelatina húmeda y el zumo de limón en el vaso, y caliéntelo 1 minuto/velocidad 2/70 °C sin poner el medidor. Eche 3 cucharadas de la nata en el vaso junto con la ralladura de limón, y remuévalo 10 segundos/velocidad 2 sin poner el medidor. Incorpore la mezcla de la gelatina a la nata restante, batiendo rápido con las varillas.

  Desenrolle el bizcocho con suavidad y extienda por encima la crema de limón. Vuelva a enrollarlo con el paño de cocina y déjelo en el frigorífico 1 hora. Antes de servirlo, espolvoréelo con el azúcar glas.


SERVING_UNIT: vasos
INSTRUCTION:
  Derrita la mantequilla con el azúcar 3 minutos/velocidad 1/100 °C sin poner el medidor. Pele las manzanas, pártalas en cuartos y quíteles el corazón. Eche la mitad de la manzana en el vaso, junto con el jengibre y 1 pizca de canela molida, y deje que se caramelice 3 minutos/velocidad 1/100 °C sin poner el medidor.

  Añada el resto de la manzana, los copos de avena y el yogur, y tritúrelo 50 segundos/velocidad 9, sin poner el medidor, hasta que adquiera una consistencia cremosa. Aromatícelo con un poco más de canela al gusto. Añada el zumo de manzana y la leche fría, y remuévalo 30 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto. Reparta el batido entre 2 vasos y sírvalos adornados con las ramitas de canela.

  Si prefiere un batido menos espeso, dilúyalo con un poco más de zumo de manzana y leche.

  NUESTRA SUGERENCIA GOURMET: Si solo lo van a tomar adultos, puede enriquecerlo con 1 o 2 cucharaditas de calvados.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Vierta 500 ml de agua en el vaso. Pele las patatas, lávelas y córtelas en dados de 1 cm. Ponga la patata en la cesta para cocer y colóquela en el vaso. Tape el vaso y cueza la patata pulsando la tecla Vaporera. A continuación, saque la cesta del vaso y deje enfriar un poco la patata. Vacíe el vaso.

  Pele las cebollas, pártalas por la mitad, échelas en el vaso y píquelas con la tecla Turbo/2 segundos con el medidor puesto. Saque la mitad de la cebolla picada y empuje el resto hacia abajo con la espátula.

  Corte los bretzel en dados de 1 cm y póngalos en un bol. Eche en el vaso 1 cucharada de la mantequilla y sofría la cebolla con la tecla Rehogar/3 minutos/100 °C sin poner el medidor. Luego agregue la leche a temperatura ambiente y caliéntelo 2 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto.

  Condimente la leche con la nuez moscada y rocíe con ella los dados de bretzel. Remuévalo bien y deje que se entibie. Eche la mezcla de nuevo en el vaso, junto con los huevos, el perejil y el pan rallado, y programe 35 segundos/velocidad 4, con el medidor puesto, para obtener una masa compacta. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, y vuelva a mezclarlo 30 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Pase la masa a otro recipiente, cúbrala con un paño y déjela reposar 30 minutos. Lave bien el vaso.

  Mientras tanto, lave la col, séquela, quítele las pencas y córtela en tiras de unos 3 cm de ancho. Eche en el vaso el resto de la cebolla y de la mantequilla, y rehóguela 3 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Eche la col y rehóguela también 5 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Forme con la masa 8 albóndigas del mismo tamaño y póngalas en el accesorio hondo para cocer al vapor. Añada a la col el caldo de verduras a temperatura ambiente, coloque el accesorio para cocer al vapor encima del vaso, tápelo y pulse la tecla Vaporera/10 minutos. Después retire con cuidado el accesorio para cocer al vapor, eche en el vaso la patata y la nata, y remuévalo todo con la espátula suavemente. A continuación, vuelva a colocar el accesorio para cocer al vapor y prosiga con la cocción accionando la tecla Marcha atrás/12 minutos/velocidad 1/120 °C.

  Retire el accesorio para cocer al vapor, salpimiente la mezcla de patata y col y repártala entre 4 platos. Disponga encima las albóndigas de bretzel y adórnelas con los arándanos.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Abra las vainas de vainilla por la mitad a lo largo con un cuchillo y raspe la pulpa. Eche la pulpa de vainilla en el vaso, junto con el resto de los ingredientes, y bátalo 40 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Haga una bola con la masa, envuélvala en film transparente y refrigérela 1 hora.

  Precaliente el horno a 180 °C. Extienda la masa con el rodillo en la encimera enharinada hasta que tenga 3 o 4 mm de grosor, y recorte galletas con un cortapastas de la forma que prefiera. Hornéelas por tandas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal 10 minutos, hasta que estén doradas. Cuando las vaya sacando del horno, páselas a una rejilla y déjelas enfriar.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Limpie la lechuga, lávela, centrifúguela, trocéela y póngala en una fuente. Corte el beicon en tiras y tuéstelo en una sartén sin grasa hasta que quede crujiente. Sáquelo de la sartén, déjelo escurrir sobre papel de cocina y resérvelo.

  Quítele la corteza al pan y córtelo en daditos de unos 0,5 cm. Caliente la mantequilla y el aceite de girasol en la misma sartén que el beicon, y fría los dados de pan hasta que estén crujientes. Deje escurrir los picatostes sobre papel de cocina y resérvelos también.

  Para preparar el aliño, pele el ajo. Enjuague las anchoas, séquelas con papel de cocina, échelas en el vaso junto con el ajo, y píquelas 8 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso.

  Agregue la yema de huevo, el zumo de limón, la mostaza y la salsa Worcestershire, y tritúrelo 10 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Sin retirar el medidor, programe el aparato a 4 minutos/velocidad 4. Póngalo en marcha y vaya vertiendo aceite de oliva poco a poco sobre la tapa del vaso para que caiga gota a gota, aumentando la cantidad de aceite progresivamente. Sazónelo con la sal, la pimienta y el azúcar. Aderece la ensalada con el aliño y mézclela bien. Reparta la ensalada entre los 4 platos y esparza sobre ella el beicon y los picatostes. Ralle en virutas el parmesano por encima de la ensalada, y sírvala enseguida.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele la cebolla y pártala en cuartos. Échela en el vaso junto con los tomates secos y píquelo 10 segundos/velocidad 9 con el medidor puesto.

  Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Eche el camembert y vuelva a triturarlo 10 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Agregue el resto de los ingredientes y mézclelo todo 30 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Rectifique la sazón y sirva la salsa de camembert. Esta salsa se conserva en el frigorífico alrededor de 1 semana.


SERVING_UNIT: unidades
INSTRUCTION:
  Ponga todos los ingredientes en el vaso, excepto el aceite de coco y las 6 cucharadas de coco rallado, y mézclelos pulsando la tecla Turbo/12 segundos con el medidor puesto. Derrita el aceite de coco al baño María. A continuación, programe 45 segundos/velocidad 4 y vaya incorporando el aceite poco a poco a través del orificio de llenado. Refrigere la pasta 45 minutos.

  Vaya tomando cucharaditas de pasta y formando bolas con las manos humedecidas. Luego rebócelas con el coco rallado.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Preparare el cuscús según las instrucciones del envase y luego déjelo enfriar. Mientras se enfría, vaya ahuecándolo con un tenedor para que quede suelto.

  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y arranque las hojas. Échelas en el vaso y píquelas, con el medidor puesto, 8 segundos/velocidad 6. Páselas a un cuenco.

  Pele los ajos y las cebollas, y píquelos en el vaso 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Limpie los pimientos, córtelos en cuartos, lávelos por dentro y por fuera y píquelos en el vaso 5 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Pase la mezcla de hortalizas a un bol.

  Lave el calabacín, límpielo, pártalo en cuartos y píquelo en el vaso 4 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Páselo también a otro recipiente. Enjuague el vaso.

  Limpie los champiñones, córtelos en cuartos y échelos en el accesorio llano para cocer al vapor. Haga un corte en forma de cruz en la base de los tomates y póngalos en el accesorio hondo para cocer al vapor. Vierta 1 litro de agua hirviendo en el vaso, coloque el accesorio llano sobre el hondo, tápelo, póngalos encima del vaso y pulse la tecla Vaporera/12 minutos. Retire con cuidado los accesorios para cocer al vapor. Saque los tomates, páselos bajo el chorro de agua fría, pélelos y retíreles el rabillo. Pártalos por la mitad, quíteles las semillas y trocéelos.

  En una ensaladera, mezcle el cuscús ya frío con el ajo, la cebolla, el pimiento, el calabacín, el tomate, los champiñones y el perejil.

  Para preparar el aliño, mezcle el zumo de limón con el aceite, la sal, la pimienta y la guindilla. Aliñe el tabulé y déjelo reposar 1 hora.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche la leche, los huevos, la sal y la harina en el vaso, y bátalo 20 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Deje reposar la pasta 20 minutos.

  Corte la panceta en tiras finas. Eche una octava parte de la panceta en una sartén y sofríala hasta que quede crujiente. Eche por encima una octava parte de la pasta y dore la crep por ambos lados. Proceda de igual modo con el resto de los ingredientes para hacer otras 7 creps de panceta.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Pele las cebollas y los ajos. Corte las cebollas en cuartos, échelas en el vaso junto con los ajos y píquelos 6 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vierta el aceite y rehóguelo 2 minutos/velocidad 2/100 °C con el medidor puesto.

  Añada el tomate triturado, el vinagre balsámico, la miel, la salsa de soja, el concentrado de tomate, el jarabe de remolacha, el curry, la cayena y la sal, y cuézalo 12 minutos/velocidad 2/120 °C con el medidor puesto. Rectifique la sazón si fuera necesario. Añada el zumo de manzana y vuelva a cocerlo 10 minutos/velocidad 2/120 °C con el medidor puesto.

  A continuación, sin quitar el medidor, tritúrelo 30 segundos/velocidad 8.

  Si no va a consumir la salsa enseguida, repártala aún caliente en tarros esterilizados y ciérrelos bien.


SERVING_UNIT: tarro
INSTRUCTION:
  Eche en el vaso el ron, el zumo de limón y el jarabe de azúcar, y, con el medidor puesto, bátalo 30 segundos/velocidad 8.

  Ponga cubitos en un vaso, vierta la mezcla pasándola por un colador y sirva el daiquiri adornado con una rodaja de limón.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Para preparar los bollos al vapor, desmenuce la levadura en el vaso y añada la leche a temperatura ambiente, 50 g de la harina y 1 cucharada del azúcar. Bátalo 3 minutos/velocidad 2/37 °C con el medidor puesto.

  A continuación, tamice el resto de la harina en el vaso. Añada el azúcar restante y vuelva a batirlo 3 minutos/velocidad 2/37 °C con el medidor puesto.

  Agregue la mantequilla, el huevo y la sal, y trabájelo accionando la tecla Amasar/2 minutos con el medidor puesto, hasta obtener una masa elástica. Siga amasando hasta que la mezcla se desprenda de los bordes del vaso. Luego póngala en un bol, cúbrala con un paño limpio y déjela reposar en un lugar templado 30 minutos para que suba. Vuelva a amasarla con las manos en la encimera espolvoreada con harina y forme un rulo. Engrase bien con mantequilla los dos accesorios para cocer al vapor. Corte el rulo en 4 porciones de igual tamaño, forme bolas con ellas y aplánelas por debajo. Ponga dos de ellas en el accesorio hondo y las otras dos, en el llano; cúbralas con un paño y déjelas reposar en un lugar templado otros 30 minutos para que suban. Lave el vaso.

  .A continuación, vierta 1 litro de agua en el vaso. Coloque encima los accesorios para cocer al vapor, tápelos y pulse la tecla Vaporera. Transcurrido el tiempo de cocción, retire los accesorios para cocer al vapor, reserve los bollos calientes y vacíe el vaso.

  Para preparar la salsa de vainilla, disuelva la maicena en 4 cucharadas de agua fría. Eche todos los ingredientes en el vaso y bátalos 9 minutos/velocidad 3/95 °C, hasta obtener una crema.

  Sirva los bollos con la salsa de vainilla. Acompáñelos con frutas del bosque frescas, como grosellas o arándanos.

  SUGERENCIA: Si no los van a comer niños, sustituya el mosto por vino blanco. Según lo dulce que la prefiera, aumente la cantidad de azúcar de la salsa hasta 150 g.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Engrase el molde con mantequilla y espolvoréelo con harina. Precaliente el horno a 180 °C. Ponga la mantequilla en trocitos, ambos tipos de azúcar y la sal en el vaso, y bátalo 15 segundos/velocidad 4, con el medidor puesto, hasta que esté espumoso. Añada los huevos y vuelva a batirlo 30 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Mezcle la harina con la maicena y la levadura y tamícela sobre la mezcla anterior. Trabájelo todo con la tecla Amasar, sin poner el medidor, hasta obtener una pasta lisa, incorporando el licor de huevo en un chorrito a través del orificio de llenado. Eche la mitad de la pasta en el molde. Tamice el cacao sobre el resto de la pasta, añada el aroma de ron y remuévalo 15 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Vierta la pasta chocolateada en el molde sobre la pasta clara.

  Entremezcle un poco las pastas de dos colores con un tenedor, formando espirales, para obtener un efecto veteado. Hornee el bizcocho 35 minutos, compruebe el punto de cocción pinchándolo con una brocheta y si fuera necesario, prolongue el tiempo de horneado unos minutos.Sáquelo del horno y déjelo reposar unos 10 minutos en el molde. Después, desmóldelo y déjelo enfriar en una rejilla. Sirva la corona espolvoreada con azúcar glas.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche en el vaso 1 huevo a temperatura ambiente, junto con el zumo de limón, ½ cucharadita de sal y la pimienta, y bátalo 10 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto. Sin quitar el medidor, programe el aparato a 3 minutos/velocidad 4. Póngalo en marcha y vaya vertiendo el aceite poco a poco sobre la tapa del vaso para que caiga dentro gota a gota, aumentando la cantidad de aceite progresivamente. La mayonesa debe quedar fina y cremosa. Con la espátula, empuje hacia abajo la mayonesa adherida a la pared del vaso, y vuelva a batirla 20 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Pásela a un cuenco y lave bien el vaso.

  A continuación, vierta en él 1 litro de agua. Reparta los 20 huevos restantes entre el accesorio hondo para cocer al vapor y el llano, coloque los accesorios encima del vaso y tápelo. Cueza los huevos con la tecla Vaporera/12 minutos. A continuación, enfríelos bajo el chorro de agua fría, pélelos y córtelos con un cortahuevos, primero a lo ancho y luego a lo largo.

  Sazone el huevo generosamente (mínimo con 1 cucharadita de sal) y salpimiente la mayonesa; no importa si queda un poco salada. Mezcle bien el huevo con la mayonesa y deje reposar la ensalada un día entero.

  Lave el cebollino, sacúdalo para secarlo, píquelo y espárzalo sobre la ensalada antes de servirla.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Prepare un café fuerte con el café molido y d��jelo enfriar.

  Échelo en el vaso con el helado de vainilla y el ron, y bátalo 30 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto.

  Sírvalo en 4 vasos con 3 cubitos de hielo en cada uno.


SERVING_UNIT: pan
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 180 °C.

  Engrase un molde rectangular.Eche el quark y los huevos en el vaso, y bátalo 15 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Agregue el resto de los ingredientes y mézclelo 1 minuto/velocidad 4 con el medidor puesto. Vierta la pasta en el molde y hornee el pan 55 minutos.

  Déjelo enfriar unos 10 minutos y luego desmóldelo con cuidado. Déjelo enfriar por completo en una rejilla.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Ponga en el vaso el zumo de lima, el jarabe de coco, el azúcar glas, las fresas y la nata, y tritúrelo todo 30 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y vuelva a triturarlo todo 10 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto.

  Reparta el helado entre 8 cuencos de postre y esparza el coco rallado por encima. Adórnelo con fresas frescas y sírvalo.

  SUGERENCIA: El helado se puede dejar toda la noche en el congelador para que se endurezca más.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Corte la salchicha en cuartos y píquela en el vaso junto con los pepinillos 8 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso.

  Corte la mortadela en tiras finas y échelas en el vaso junto con ambos tipos de mayonesa y la mostaza. Sazónelo con el azúcar, la sal y la pimienta. Mezcle la ensalada accionando la tecla Marcha atrás/15 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto.

  Pase la ensalada a una fuente y déjela reposar 10 minutos antes de servirla. Rectifique la sazón si fuera necesario.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Tueste el sésamo en una sartén y májelo en el mortero con la sal hasta que quede bien molido. Lave la albahaca y sacúdala para secarla y separe las hojas. Pele el diente de ajo.

  Eche en el vaso las hojas de albahaca, las aceitunas y el ajo, y píquelo 5 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Agregue el queso fresco, el yogur, la pimienta y el sésamo molido, y mézclelo pulsando la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto. Sirva esta crema con pan de barra.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Congele el yogur por lo menos 2 horas. Deshuese los mangos y pélelos. Eche el mango en el vaso, junto con ambos tipos de azúcar, y tritúrelo 20 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Pase el puré de mango a otro recipiente y congélelo 2 horas.

  Lave las cerezas, séquelas, deshuéselas y échelas en el vaso. Con el medidor puesto, tritúrelas 5 segundos/velocidad 5 y congélelas también 2 horas.

  Transcurrido el tiempo de congelación, eche en el vaso el yogur y el puré de mango, y tritúrelo 8 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Incorpore las cerezas congeladas y vuelva a triturarlo 6 segundos/velocidad 4 sin poner el medidor.

  Si el helado quedara demasiado blando, vuelva a congelarlo al menos 1 hora más, removiéndolo de vez en cuando con un tenedor de fuera hacia dentro. A continuación, introduzca el helado en una manga pastelera de boquilla grande y lisa, y repártalo entre los vasos.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Lave las fresas y quíteles el rabillo. Échelas en el vaso, junto con el zumo de limón, el jarabe de azúcar y el zumo de piña, y tritúrelas con el medidor puesto 20 segundos/velocidad 8 para obtener un puré cremoso. Incorpore cubitos de hielo al gusto y vuelva a triturarlo todo 30 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto.

  Reparta el granizado entre los vasos y sirva cada uno adornado con una brocheta a base de láminas de fresa y rodajas de limón cortadas en cuartos.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Congele el yogur 1 hora. Trocee el chocolate blanco (175 g) y píquelo 10 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Agregue la mitad del mascarpone y fúndalo 3 minutos/velocidad 2/80 °C con el medidor puesto. Eche el resto del mascarpone, el yogur, el azúcar avainillado y los arándanos congelados, y tritúrelo 30 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto.

  Si quedara demasiado blando, congélelo en la heladora 30 minutos o en el congelador 1 hora. Durante la congelación, vaya removiendo para que no se formen cristales de hielo grandes.

  Para preparar la decoración, corte el chocolate blanco restante en virutas; lave los arándanos frescos y séquelos. Introduzca el yogur helado en una manga pastelera y repártalo en cuencos de postre. Sírvalo adornado con las virutas de chocolate y los arándanos.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el perejil, los tallos y las hojas de apio, y sacúdalos para secarlos. Retire los tallos gruesos de todas las hierbas, eche el resto en el vaso y píquelas accionando la tecla Turbo/5 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vuelva a repetir el paso anterior. Pase las hierbas picadas a otro recipiente y lave bien el vaso.

  Pele las zanahorias, la raíz de perejil, el bulbo de apio, el colinabo y las patatas, y trocéelo todo. Lave bien la parte blanca del puerro y trocéela. Eche todas las hortalizas en el vaso y píquelas 6 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto.

  Lave la coliflor y sepárela en ramitos. Eche el caldo en el vaso, junto con los guisantes, la coliflor, ½ cucharadita de sal y 2 buenas pizcas de pimienta, y cuézalo con la tecla Marcha atrás/20 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Añada las hierbas picadas, la nata y la mantequilla, y prosiga con la cocción accionando la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto.

  Salpimiente la sopa al gusto y sírvala bien caliente.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche en el vaso el vinagre, el jarabe de flores de saúco, el aceite, la nata, la sal, la pimienta y el azúcar, y bátalo 45 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Pase este aliño a un cuenco y rectifique la sazón si fuera necesario. Enjuague el vaso.

  Pele los espárragos, quíteles el extremo leñoso y colóquelos en el accesorio hondo para cocer al vapor. Vierta 1 litro de agua en el vaso, coloque encima el accesorio, tápelo y cueza los espárragos accionando la tecla Vaporera/15 minutos. Luego escúrralos bien. Lave las hojas para ensalada y centrifúguelas o séquelas bien. Reparta la ensalada con los espárragos en platos y rocíelo todo con el aliño.

  Sirva la ensalada de primavera adornada con el cebollino.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojas y píquelas en el vaso 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Páselas a otro recipiente y enjuague el vaso. Eche dentro el parmesano troceado y, con el medidor puesto, píquelo 8 segundos/velocidad 10. Páselo a otro recipiente y enjuague el vaso.

  Lave el salmón, séquelo con papel de cocina y córtelo en 4 trozos. Lave la lima, séquela y córtela en rodajas. Esparza las rodajas de lima en el accesorio llano para cocer al vapor y coloque el pescado encima.

  Pele los espárragos blancos. Lave los espárragos verdes y pele el tercio inferior. Retire los extremos leñosos de ambos tipos de espárragos.

  Disponga los espárragos blancos en el accesorio hondo para cocer al vapor y reparta los espárragos verdes por encima.

  Vierta 1 litro de agua hirviendo en el vaso, coloque el accesorio llano encima del hondo, tápelo, colóquelos encima del vaso y pulse la tecla Vaporera/15 minutos.

  Pele los ajos y córtelos en láminas. Caliente el aceite en una sartén y sofría un poco el ajo con los piñones. Sazónelo con el perejil, la pimienta y la sal. Reparta los espárragos en platos. Disponga el salmón encima, rocíelo con el aderezo de piñones y perejil, y sírvalo con el parmesano por encima.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el salmón, séquelo con papel de cocina, córtelo en 4 trozos y dispóngalo en el accesorio hondo para cocer al vapor. Resérvelo. Limpie el limoncillo, lávelo y hágale varios cortes longitudinales en la parte blanca. Parta las guindillas por la mitad, quíteles las semillas y lávelas. Pele los chalotes y los ajos. Parta los chalotes por la mitad.

  Ponga las guindillas, los chalotes y los ajos en el vaso, y píquelos 5 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Pase la mezcla al mortero y lave bien el vaso.

  Eche el limoncillo en el mortero, májelo todo bien y luego deseche los tallos de limoncillo.

  Limpie los champiñones, frótelos con un paño húmedo y córtelos en láminas. Ponga los champiñones en el accesorio llano para cocer al vapor y resérvelos.

  Vierta el caldo a temperatura ambiente en el vaso. Coloque el accesorio con el salmón encima del vaso, tápelo y programe la tecla Vaporera/15 minutos. Pasados 5 minutos, retire la tapa, coloque el accesorio con los champiñones encima del hondo, tápelo y prosiga con la cocción.

  Transcurrido el tiempo de cocción, retire los accesorios para cocer al vapor y reserve los ingredientes calientes mientras prepara la salsa.

  Para hacer la salsa, deje solo 100 ml del caldo en el vaso. Añada la salsa de pescado, el zumo de lima, el azúcar de palma, el contenido del mortero y la pimienta blanca, y déjelo que hierva 4 minutos/velocidad 3/100 °C con el medidor puesto.

  Mientras tanto, lave la albahaca, sacúdala para secarla y arranque las hojitas. Disponga el salmón en platos, con los champiñones y la salsa, y sírvalo adornado con las hojitas de albahaca.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojitas, échelas en el vaso y píquelas 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Páselas a otro recipiente y resérvelas. Enjuague el vaso.

  Vierta 500 ml de agua en el vaso, coloque la cesta para cocer, ponga dentro los huevos y cuézalos 12 minutos/velocidad 2/120 °C con el medidor puesto. A continuación, vacíe el vaso y séquelo.

  Pele las cebollas, échelas en el vaso y píquelas 8 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, agregue la mantequilla y sofría la cebolla accionando la tecla Rehogar/3 minutos sin poner el medidor. Añada la harina y remueva programando 1 minuto/velocidad 2/100 °C sin poner el medidor. Vierta el caldo caliente y la nata, y deje que hierva 6 minutos/velocidad 3/90 °C sin poner el medidor. Agregue la mostaza, coloque el medidor y mézclelo 30 segundos/velocidad 3. Salpimiente esta salsa al gusto.

  Pele los huevos, pártalos por la mitad, repártalos entre los platos y rocíelos con la salsa. Sírvalos adornados con el perejil reservado y acompañados de patatas cocidas y ensalada verde.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave bien la col, límpiela y trocéela con las manos. Vierta 1 litro de agua hirviendo en el vaso, ponga la col en el accesorio hondo para cocer al vapor, tápelo, colóquelo encima del vaso y pulse la tecla Vaporera/12 minutos. Vacíe el vaso. Pase la col bajo el chorro de agua fría y déjela escurrir. A continuación, échela en el vaso y píquela accionando la tecla Turbo/5 segundos con el medidor puesto. Pásela a otro recipiente y lave bien el vaso.

  Pele el ajo y la cebolla, córtelos en cuartos y píquelos en el vaso con la tecla Turbo/4 segundos con el medidor puesto. Añada la mantequilla y sofríalos, sin colocar el medidor, con la tecla Rehogar/1 minuto. Pele las patatas y las zanahorias, y córtelas en dados de 1,5 cm. Échelas en el vaso y rehóguelas, sin poner el medidor, con la tecla Rehogar/1 minuto. Agregue la col y después vierta el caldo hasta apenas cubrir los ingredientes. Deje que hierva accionando la tecla Marcha atrás/20 minutos/velocidad 1/100 °C sin poner el medidor.

  Salpimiente la sopa, repártala en platos y sírvala con una nube de nata agria espesa.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el pepino, córtelo en rodajas muy finas, sazónelo con ½ cucharadita de sal y ½ de azúcar, y luego déjelo reposar 1 hora. D��jelo escurrir y resérvelo. Pele la cebolla, échela en el vaso y píquela accionando la tecla Turbo/8 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Agregue los pepinillos y píquelos 5 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Incorpore la nata agria, el eneldo, 70 ml de agua fría, 1 pizca de azúcar, �� cucharadita de sal y la pizca de pimienta, y mézclelo 15 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto. Vierta esta salsa sobre el pepino y remuévalo bien.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave los tomates, quíteles la parte central dura y corte cada uno en 4 rodajas. Escurra las bolas de mozzarella y corte cada una en 6 rodajas y estas a su vez por la mitad, de modo que queden 24 trozos de mozzarella.

  Eche la carne picada en el vaso junto con el huevo, la sal, la pimienta y las hierbas, y trabájelo 1 minuto/velocidad 4 para obtener una masa homogénea. Engrase con un poco de aceite los accesorios hondo y llano para cocer al vapor. Con las manos humedecidas, forme 24 bolitas de masa del tamaño de una pelota de pimpón y repártalas entre los accesorios para cocer al vapor. Ponga 1 rodaja de tomate sobre cada albóndiga. Lave bien el vaso.

  Para preparar la salsa de tomate, pele la cebolla y el ajo, parta la cebolla por la mitad y échelos en el vaso. Píquelos accionando la tecla Turbo/3 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso, agregue el aceite de oliva y sofríalos con la tecla Rehogar/2 minutos/110 °C sin poner el medidor.

  Añada el tomate triturado, el caldo caliente, las hierbas y el azúcar. Ponga el accesorio llano encima del hondo, colóquelos sobre el vaso, tápelos y pulse la tecla Vaporera/25 minutos. Cinco minutos antes de que finalice la cocción, retire con cuidado la tapa del accesorio para cocer al vapor, ponga un trozo de mozzarella sobre cada albóndiga, vuelva a taparlo y termine la cocción.

  Retire los accesorios para cocer al vapor y póngalos a un lado. Disuelva la maicena en 50 ml de agua fría, échela en el vaso y deje que hierva 3 minutos/velocidad 2/100 °C con el medidor puesto. Salpimiente la salsa al gusto.

  Sirva las albóndigas rociadas con la salsa y acompañadas de pasta o arroz.

  SUGERENCIA: Antes de servir las albóndigas, deles un toque aromático poniendo 1 hojita de albahaca sobre cada una.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave la carne, séquela con papel de cocina, córtela en dados y congélela 3 horas.

  Limpie el brócoli, lávelo, sepárelo en ramitos y p��ngalo en el accesorio hondo para cocer al vapor. Vierta 1 litro de agua en el vaso. Coloque el accesorio encima del vaso, tápelo y cueza el brócoli con la tecla Vaporera/12 minutos. Retire el accesorio, deje enfriar el brócoli y enjuague el vaso.

  Lave el perejil y sacúdalo para secarlo. Pele las zanahorias, córtelas en cuartos y échelas en el vaso junto con el perejil. Ponga el medidor y píquelo todo 6 segundos/velocidad 6. Páselo a un cuenco y enjuague un poco el vaso.

  Corte el pan en dados y déjelo en remojo en la nata. Precaliente el horno a 180 °C.

  Ponga el pollo junto con las yemas y el pan en el vaso, tritúrelo 25 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto y luego sazónelo con la sal, la pimienta, el comino y la salsa Worcestershire. Añada las zanahorias con el perejil y las alcaparras, y mézclelo 15 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto.

  Engrase el molde y eche la mitad del puré anterior. Reparta el brócoli por encima, cúbralo con el resto del puré y hornéelo 45 minutos. Deje reposar la terrina en el molde 5 minutos y luego vuélquela en una bandeja de servir. Sírvala fría o caliente.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche los 120 g de avellanas en el vaso y píquelas 8 segundos/velocidad 10 con el medidor puesto. Reserve 70 g de la avellana picada.

  Ponga los 50 g restantes de nuevo en el vaso, junto con la mantequilla en trocitos, la harina, el huevo y la sal, y trabájelo accionando la tecla Amasar/2 minutos, con el medidor puesto, hasta obtener una masa lisa. Haga una bola con la masa, envuélvala en film transparente y déjela en el frigorífico 1 hora.

  Precaliente el horno a 200 °C. Engrase el molde con mantequilla. Extienda la masa en la encimera espolvoreada con harina y forre el molde con ella. Pinche la masa con un tenedor por varios sitios y hornéela a media altura 10 minutos. Sáquela del horno, déjela enfriar y reduzca la temperatura del horno a 180 °C.

  Mientras tanto, para preparar el relleno, lave las cebolletas, séquelas y límpielas. Caliente la mantequilla clarificada a fuego fuerte en una sartén, saltee las cebolletas y luego apártelas del fuego.

  Ralle la mozzarella. Lave las hierbas, sacúdalas para secarlas y arranque las hojitas. Échelas en el vaso y píquelas accionando la tecla Turbo/5 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Coloque en el vaso el accesorio para remover, eche dentro la nata agria, los huevos, la sal y la pimienta, y bátalo 1 minuto/velocidad 4 con el medidor puesto. Retire el accesorio para remover, incorpore la mozzarella a la mezcla de huevo y nata, y mézclelo 45 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Distribuya las cebolletas sobre la base de la quiche. Vierta el relleno por encima y, después, esparza la avellana reservada. A continuación, hornee la quiche a media altura 45 minutos.


SERVING_UNIT: bizcocho
INSTRUCTION:
  Eche en el vaso la leche, la levadura y 1 cucharada del azúcar, y bátalo 2 minutos/velocidad 1/37 °C con el medidor puesto. Deje reposar la mezcla 10 minutos. Agregue el resto del azúcar, el azúcar avainillado, los huevos, la mantequilla, la harina y la sal, y trabájelo accionando la tecla Amasar/2 minutos con el medidor puesto. Pase la masa a un bol, cúbrala con un paño limpio y déjela reposar en un lugar templado unos 30 minutos, hasta que haya doblado su volumen. Lave bien el vaso.

  Eche todos los ingredientes para la cobertura en el vaso y mézclelos accionando la tecla Amasar con el medidor puesto. Cuando la masa haya subido, trabájela de nuevo con las manos en la encimera enharinada y extiéndala con el rodillo en la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Esparza la cobertura por encima desmenuzándola con los dedos, vuelva a cubrirla con un paño y déjela reposar otros 20 minutos.

  Precaliente el horno a 160 °C. Hornee el bizcocho 45 minutos. Sáquelo del horno y deje que se enfríe.

  Córtelo en trocitos y sirva los bocaditos espolvoreados con el azúcar glas.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave la rúcula y el perejil y sacúdalos para secarlos. Trocee la rúcula. Arranque las hojas del perejil, échelas en el vaso junto con la rúcula y píquelas 8 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Pase la mezcla a otro recipiente y enjuague el vaso.

  Lave el mijo en un colador bajo el chorro de agua bien caliente y póngalo en el vaso con el caldo caliente. A continuación, cuézalo accionando la tecla Marcha atrás/12 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Luego páselo a una fuente y déjelo reposar.

  Mientras tanto, pele la cebolla y córtela en rodajas finas. Pele el pepino, quítele las semillas si lo prefiere y córtelo en daditos. Lave los tomates y córtelos en cuartos. Desmenuce el queso. Mezcle todas las hortalizas, la rúcula y el perejil con el mijo.

  Aliñe la ensalada con el zumo de lima y el aceite de oliva, y salpimiéntela. A ser posible, déjela reposar al menos 30 minutos antes de servirla.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele las cebollas, pártalas por la mitad, échelas en el vaso y píquelas 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Lave las zanahorias y el bulbo de apio. Limpie el puerro, lávelo y séquelo. Trocee las hortalizas y píquelas un poco en el vaso accionando la tecla Turbo/5 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y repita la operación con la tecla Turbo/2 segundos si fuera necesario. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y vierta el caldo a temperatura ambiente.

  Lave el pollo, séquelo con papel de cocina y póngalo en el accesorio hondo para cocer al vapor. Coloque el accesorio encima del vaso y tápelo. Cueza el pollo con la tecla Vaporera. Retire el accesorio para cocer al vapor, corte el pollo en dados y échelos en la sopa.

  Incorpore también la pasta, la sal y la pimienta, y programe la tecla Marcha atrás/tiempo indicado en el envase de la pasta + 2 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Rectifique la sazón y sirva la sopa adornada con perejil picado.

  SUGERENCIA: Si lo prefiere, puede utilizar arroz de grano largo en lugar de pasta para sopa.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Ponga las pasas en un colador, enjuáguelas bien con agua fría y déjelas escurrir. Luego páselas a un cuenco, rocíelas con el zumo de manzana y déjelas macerar.

  Separe los huevos en yemas y claras. Eche las claras con la sal en el vaso limpio, previamente refrigerado y con el accesorio para remover insertado, y móntelas a punto de nieve 3 minutos/velocidad 4 con el medidor puesto. Transcurridos 2 minutos, añada poco a poco 2 cucharadas del azúcar así como el azúcar avainillado a través del orificio de llenado, y siga batiendo las claras. Cuando estén firmes y brillantes, pase las claras a punto de nieve a otro recipiente, resérvelas en el frigorífico y enjuague el vaso. Retire el accesorio para remover.

  Eche las yemas en el vaso junto con el resto del azúcar, y bátalas 30 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto. Incorpore un tercio de la leche fría y un tercio de la harina, y vuelva a batirlo 30 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto. Repita este último paso con el resto de la harina y de la leche fría. Incorpore la clara montada y las pasas, vuelva a colocar el medidor y remuévalo 30 segundos/velocidad 2.

  Caliente la mitad de la mantequilla en una sartén grande antiadherente, eche la pasta, baje el fuego y deje que la torta se dore por la base. Pártala en trozos irregulares con 2 tenedores. Eche el resto de la mantequilla troceada y la almendra en la sartén, y prosiga con la cocción hasta que los trozos de torta estén dorados. Reparta el Kaiserschmarrn entre 4 platos, espolvoréelo con el azúcar glas y sírvalo enseguida.

  UN CONSEJO DE LA COMUNIDAD MC: Si no lo van a comer niños, las pasas se pueden macerar en ron. Sírvalo con nata montada.


SERVING_UNIT: pan
INSTRUCTION:
  Eche en el vaso la levadura y el azúcar con 250 ml de agua tibia, y deje que se disuelvan programando 3 minutos/velocidad 1/37 °C. con el medidor puesto. Añada las patatas, los dos tipos de harina, la sal y el sirope de agave, y trabájelo todo accionando la tecla Amasar/2 minutos, con el medidor puesto, hasta obtener una masa lisa.

  Después, trabájela con las manos en la encimera espolvoreada con harina. Forme una bola con ella, póngala en un bol, tápela y déjela reposar 45 minutos para que suba. A continuación, vuelva a amasarla, dele forma de hogaza y dispóngala en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Tápela y déjela reposar 30 minutos. Precaliente el horno a 220 °C y hornee el pan 40 minutos. Si aún no quedara dorado, prolongue el horneado.

  SUGERENCIA: Para hacer esta receta es aconsejable emplear patatas harinosas, ya que tienen más almidón y se amasan mejor.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele las patatas y córtelas en láminas. Pele la cebolla, pártala por la mitad, échela en el vaso y píquela accionando la tecla Turbo/3 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada 3 cucharadas del aceite y las patatas, y sofríalo con la tecla Rehogar/3 minutos/100 °C sin poner el medidor. Pase la mezcla a la cesta de cocer y lave bien el vaso.

  Vierta 150 ml de agua caliente en el vaso, coloque dentro la cesta para cocer y programe 15 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Retire la cesta y deje escurrir la mezcla de patata y cebolla. Vacíe el vaso.

  Eche los huevos con la sal y la pimienta en el vaso, y bátalos 15 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto. Caliente la última cucharada de aceite en una sartén grande y eche la mezcla de patata y cebolla con el huevo batido. Deje cuajar la tortilla a fuego fuerte y luego baje el fuego. Cuando haya cuajado, dele la vuelta con un plato grande o una tapadera y deje que cuaje por el otro lado. La tortilla debe quedar dorada por fuera y jugosa por dentro.

  Sirva la tortilla de patata recién hecha.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Arranque 12 hojas grandes del repollo y recórteles las pencas más gruesas. Ponga agua con una cucharadita de sal en una olla y, cuando arranque a hervir, eche las hojas de repollo así como las pencas y déjelas cocer 5 minutos. Sáquelas de la olla y déjelas escurrir.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Trocee el queso, échelo en el vaso y píquelo 10 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Páselo a un bol y resérvelo.

  Para preparar la base, ponga la harina, la levadura, la mantequilla troceada, la sal y los huevos en el vaso, y trabájelo todo pulsando la tecla Amasar hasta obtener una masa lisa. Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y déjela en el frigorífico 30 minutos. Lave bien el vaso.

  Limpie los puerros, lávelos, séquelos y córtelos en tiras finas. Pele las cebollas, pártalas en cuartos, échelas en el vaso y píquelas con la tecla Turbo/3 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vierta 2 cucharadas del aceite en el vaso, añada el puerro y rehóguelo pulsando la tecla Marcha atrás/10 minutos/velocidad 2/100 °C con el medidor puesto. Páselo a una fuente y resérvelo.

  Corte el jamón en daditos y échelos en el vaso junto con el resto del aceite. Sin poner el medidor, pulse la tecla Marcha atrás/2 minutos/velocidad 1/100 °C. Pase el jamón a la fuente con el puerro.

  Eche la nata y los huevos en el vaso, salpimiéntelo y bátalo 30 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Agregue 200 g del queso y mézclelo accionando la tecla Marcha atrás/25 segundos/velocidad 2 con el medidor puesto. Pase la mezcla también a la fuente, salpimiente, remuévalo todo bien y resérvelo.

  Precaliente el horno a 200 °C y forre la bandeja con papel vegetal. Extienda la masa en una lámina del tamaño de la bandeja de horno y levante un borde con los dedos. Vierta la mezcla de puerro sobre la base de masa y alísela. Esparza el resto del queso por encima y hornee la tarta 30 minutos.

  SUGERENCIA: Haga dos tartas pequeñas en lugar de una grande, utilizando dos moldes desmontables de 24 cm de diámetro.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche la harina en el vaso, junto con la levadura, el azúcar, la mantequilla en trocitos, el huevo y la ralladura de limón, y trabájelo todo con la tecla Amasar/2 minutos con el medidor puesto. Haga una bola con la masa sobre la encimera espolvoreada con harina, envuélvala en film transparente y déjela reposar en el frigorífico 30 minutos.

  Engrase el molde con un poco de mantequilla. Precaliente el horno a 190 °C. Tome dos tercios de la masa y extiéndalos en la encimera enharinada hasta obtener un círculo del tamaño del molde y unos 3 mm de grosor. Forre la base y los lados del molde con ella, recortando la masa sobrante. Pinte la base con la mermelada de cereza. Extienda el resto de la masa, corte tiras de 1 cm de ancho y dispóngalas sobre la mermelada a modo de rejilla.

  Hornee la tarta 25 minutos, hasta que esté dorada. Sáquela del horno y déjela reposar 10 minutos. Luego, despegue el borde con cuidado, desmóldela y deje que se enfríe del todo.

  Corte la tarta de mermelada en porciones y sírvala.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele la cebolla y pártala por la mitad. Corte las manzanas a cuartos, quíteles el corazón y pélelas. Eche la cebolla y la manzana en el vaso, y píquelas 6 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada la nata agria, la mayonesa, el yogur, el eneldo así como la sal y la pimienta, y mézclelo con la tecla Marcha atrás/30 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto.

  Corte los arenques en trocitos y las patatas cocidas en rodajas, eche ambos ingredientes en una fuente y mézclelos suavemente con la salsa. Deje reposar la ensalada en el frigorífico.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 180 °C. Ponga en el vaso la harina, la levadura, 70 ml de agua fría, el vinagre de manzana, el aceite y los huevo, y trabájelo pulsando la tecla Amasar, con el medidor puesto, hasta obtener una masa lisa. Añada el queso rallado, las hierbas de Provenza y la sal, y mézclelo 35 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto.

  Pase la masa enseguida al molde previamente engrasado y hornee el pan a media altura unos 55 minutos. Sí aún no quedara dorado prolongue el horneado.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave las manzanas, pártalas en cuartos y descorazónelas. Pele y trocee las zanahorias.

  Eche ambos ingredientes en el vaso, añada el aceite y el zumo de limón, y píquelo 10 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Pase la ensalada a un bol, aderécela con azúcar y sírvala.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Lave las zanahorias, pélelas y córtelas en trozos de 4 cm de largo. Pele el jengibre. Lave los limones y la naranja con agua bien caliente y séquelos. Ralle la piel de todos los cítricos, mézclela con el azúcar moreno, tape la mezcla y déjela macerar hasta que la vaya a utilizar.

  Exprima los cítricos y separe 125 ml de zumo. Ponga la zanahoria y el jengibre en el vaso, junto con el zumo y 125 ml de agua, y déjelo cocer 15 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Añada la mezcla de ralladura y azúcar, y remuévalo 45 segundos/velocidad 4 también con el medidor puesto. Déjelo reposar 30 minutos. A continuación, sin quitar el medidor, tritúrelo 1 minuto/velocidad 5-8, aumentándola progresivamente.

  Añada el azúcar gelificante y cuézalo 13 minutos/velocidad 3/100 °C con el medidor puesto. Compruebe la consistencia y, si fuera necesario, prolongue un poco la cocción. Reparta la mermelada aún hirviendo en tarros previamente esterilizados. Si al hacerlo el borde de los tarros se manchara, límpielo enseguida con un paño limpio. Tape los tarros de inmediato, póngalos boca abajo y déjelos reposar así 5 minutos. Luego deles la vuelta y déjelos enfriar del todo.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Pique las avellanas y las almendras en el vaso 5 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Pase la mezcla a un cuenco y enjuague el vaso. Eche la harina en el vaso, junto con 130 g de la mantequilla fría en trocitos, 100 g del azúcar, 1 sobre de azúcar avainillado, la levadura y los huevos, y mézclelo 25 segundos/velocidad 4, con el medidor puesto, hasta obtener una masa quebrada. Forme una bola con ella, envuélvala en film transparente y déjela reposar 30 minutos en el frigorífico. Lave el vaso.

  Precaliente el horno a 175 °C. A continuación, eche en el vaso la mantequilla restante en trocitos y derrítala 3 minutos/velocidad 3/90 °C con el medidor puesto. Incorpore los frutos secos picados, el resto del azúcar y del azúcar avainillado, así como 4 cucharadas de agua caliente, y deje que hierva 5 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto.

  Engrase la bandeja del horno con mantequilla. Extienda fina la masa en la encimera espolvoreada con harina y píntela con la mermelada.

  Esparza por encima la mezcla de frutos secos y hornéela 35 minutos, hasta que se dore. Si aún no quedara dorada prolongue el horneado. Cuando esté hecha, sáquela del horno y deje que se entibie un poco. Córtela en triángulos mientras aún esté caliente.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el perejil y la menta, sacúdalos para secarlos, arranque las hojitas, échelas en el vaso y píquelas con la tecla Turbo/5 segundos con el medidor puesto. Pase la mezcla a otro recipiente y enjuague el vaso.

  Lave las hortalizas para caldo, límpielas, pélelas si lo requieren y trocéelas. Pele la cebolla y los ajos, y corte la cebolla por la mitad. Quítele las semillas a la guindilla, lávela por dentro y por fuera y píquela en el vaso, junto con las hortalizas para caldo, el ajo y la cebolla, con la tecla Turbo/6 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Pique bien los orejones. Limpie las coles, lávelas y pártalas por la mitad. Escurra los garbanzos. Ponga todos los ingredientes en el vaso, excepto el perejil y la menta, y cuézalos pulsando la tecla Marcha atrás/20 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. A continuación, remuévalo con la espátula y prosiga con la cocción con la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/90 °C con el medidor puesto. Antes de servirlo, incorpore la menta y el perejil picados.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Ponga la leche con la levadura, el azúcar y la mantequilla en el vaso, y caliéntela 2 minutos/velocidad 1/37 °C con el medidor puesto. Añada la harina, el huevo y la sal, vuelva a colocar el medidor, y trabájelo con la tecla Amasar/1 minuto y 30 segundos. Divida la masa en 8 porciones, forme rollos con ellas en la encimera espolvoreada con harina y déjelos reposar tapados 1 hora y media para que suban.

  Corte los rollos de papel de cocina en 4 trozos iguales y envuélvalos en papel de aluminio.

  A continuación, divida en dos cada rollo de masa y deles forma de salchicha (de unos 30 cm de largo). Entrelace las salchichas de masa de dos en dos y luego disponga cada una alrededor de un trozo de rollo de cocina, uniendo los extremos.

  Coloque los nidos de masa en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y déjelos reposar tapados 30 minutos.

  Precaliente el horno a 180 °C. Mezcle la yema de huevo con la nata, pinte los nidos con la mezcla y hornéelos 18 minutos. Déjelos enfriar en una rejilla.


SERVING_UNIT: tarro
INSTRUCTION:
  Parta el pimiento por la mitad, quítele las semillas y lávelo. Trocéelo y píquelo en el vaso junto con los tomates secos 10 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el concentrado de tomate, la mantequilla en trocitos, la sal y las hierbas, y remuévalo 40 segundos/velocidad 4, con el medidor puesto, para que quede homogéneo. Pase la mantequilla de pimiento y tomate a un tarro, alísela y refrigérela hasta que la vaya a utilizar.

  Se puede conservar hasta 3 meses, congelada en un recipiente hermético.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Para preparar el quark a las hierbas, lave las cebolletas, límpielas y córtelas en rodajas finas. Pele el diente de ajo. Ponga el quark en el vaso con las hierbas, la mostaza, el aceite, ½ cucharadita de sal y 2 buenas pizcas de pimienta. Añada el ajo majado y, con el medidor puesto, mézclelo 30 segundos/velocidad 4 para que quede cremoso. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Incorpore la cebolleta, vuelva a poner el medidor y remuévalo con la tecla Marcha atrás/40 segundos/velocidad 3. Salpimiéntelo al gusto y refrigérelo hasta que lo vaya a consumir. Lave el vaso.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Ponga el parmesano troceado en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 15 segundos/velocidad 10. Páselo a un cuenco. Pele los chalotes, échelos en el vaso y píquelos con la tecla Turbo/3 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada la nata, el caldo a temperatura ambiente y la maicena, vuelva a poner el medidor y remuévalo 15 segundos/velocidad 7.

  Corte el jamón en daditos e incorpórelos, junto con los guisantes y el parmesano. Deje que hierva pulsando la tecla Marcha atrás/15 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Salpimiéntelo.

  Mientras tanto, cueza la pasta siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrala bien, mézclela con la salsa y sírvala.


SERVING_UNIT: tarro
INSTRUCTION:
  Ponga los cubitos de hielo en el vaso, añada el ron, la pi��a, la nata y el jarabe de coco, y tritúrelo 50 segundos/velocidad 8-10, aumentándola progresivamente, con el medidor puesto. Sirva la piña colada en vasos largos, adornada con 1 brocheta de fruta.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Para preparar el puré, limpie la raíz de perejil, lávela, córtela en daditos y échela en el vaso. Cúbrala con agua, añada 1 cucharadita de sal y cuézala 20 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Escúrrala bien y resérvela caliente. Enjuague el vaso.

  Lave los filetes y séquelos con papel de cocina. Lave el tomillo y pele los ajos. Eche el caldo caliente en el vaso junto con el tomillo, los ajos y los granos de pimienta. Tape el vaso con el accesorio hondo para cocer al vapor y caliente el caldo con la tecla Vaporera.

  Mientras tanto, sazone la carne con un poco de pimienta y, cuando haya pasado el tiempo de precalentamiento, póngala en el accesorio hondo para cocer al vapor. Ciérrelo con la tapa. Transcurrido el tiempo de cocción, saque los filetes y envuélvalos en papel de aluminio. Saque el líquido de cocción y mida 150 ml. Enjuague el vaso.

  Para preparar el puré, eche la nata en el vaso y programe 3 minutos/velocidad 2/100 °C con el medidor puesto. Añada la raíz de perejil y sazónelo con nuez moscada. Tritúrela 2 minutos/velocidad 9, con el medidor puesto, hasta obtener un puré cremoso, salpimiéntelo e incorpore la mantequilla removiendo 30 segundos/velocidad 6 sin quitar el medidor.

  Vierta el líquido de la cocción en una sartén y deje que se reduzca a fuego fuerte 5 minutos. Luego, retire la sartén del fuego e incorpore la mantequilla fría en trocitos.

  Sirva los filetes con el puré y la salsa. Acompañe este plato con espárragos a la plancha.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave las patatas, pélelas, pártalas por la mitad o en cuartos, póngalas en el accesorio hondo para cocer al vapor y esparza 1 cucharadita de sal por encima. Vierta 1 litro de agua en el vaso, coloque el accesorio encima del vaso, tápelo y cueza las patatas con la tecla Vaporera. Mientras tanto, prepare las espinacas en una cazuela siguiendo las instrucciones del envase.

  Retire el accesorio para cocer al vapor y reserve las patatas calientes. A continuación, vacíe el vaso y séquelo. Pele los chalotes, pártalos por la mitad y píquelos 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, agregue la mantequilla y derrítala 1 minuto/velocidad 2/60 °C sin poner el medidor. A continuación, sofría el chalote pulsando la tecla Rehogar/4 minutos/110 °C sin poner el medidor.

  Incorpore las espinacas cocidas, agregue la nata y deje que hierva 4 minutos/velocidad 1/100 °C sin poner el medidor. Luego tritúrelo todo 10 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Sazónelo con ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta y 1 buena pizca de nuez moscada, y mézclelo de nuevo 30 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Pase las espinacas a otro recipiente, rectifique la sazón y resérvelas calientes. Lave bien el vaso.

  Para preparar los huevos revueltos, eche los huevos en el vaso junto con la leche y 1 chorrito de agua mineral y bátalos 10 segundos/velocidad 2 con el medidor puesto. Sazónelos con ½ cucharadita de sal, 2 buenas pizcas de pimienta y 2 de nuez moscada, y mézclelo de nuevo 30 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto.

  Caliente la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio y vierta el huevo. Remuévalo con cuidado hasta que empiece a cuajar pero aún esté cremoso. Sirva las patatas y las espinacas con los huevos revueltos.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave las manzanas, pélelas, pártalas en cuartos y descorazónelas. Ponga la manzana con la pulpa de vainilla y el zumo de limón en el vaso, y cuézala 20 minutos/velocidad 2/100 °C con el medidor puesto. A continuación, sin quitar el medidor tritúrela 20 segundos/velocidad 5. Pase la compota a un cuenco y deje que se enfríe. Lave bien el vaso.

  Lave las patatas, pélelas y córtelas en cuartos. Pele las cebollas y córtelas también en cuartos. Eche ambos ingredientes en el vaso y píquelos 20 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Si fuera necesario, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y vuelva a picarlos 5 segundos/velocidad 5.

  Ponga la mezcla sobre una muselina y exprímala para retirar el líquido de la patata. Pásela a un bol y mézclela con los huevos, el almidón de patata, los copos de avena, la sal y la pimienta.

  Caliente un poco de mantequilla clarificada en una sartén y vaya friendo tortitas de masa hasta que estén doradas por ambos lados. Sirva las tortitas de patata con la compota de manzana caliente o fría.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele los ajos, despepite la guindilla, lave ambos ingredientes y séquelos. A continuación, échelos en el vaso y píquelos pulsando la tecla Turbo/3 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vierta 4 cucharadas del aceite y, sin poner el medidor, sofría el ajo y la guindilla con la tecla Rehogar/2 minutos.

  Corte la carne en daditos y sazónela con 1 cucharadita de la sal, 1 de pimienta y ½ de pimentón. Ponga 500 g de la carne en el vaso y, sin poner el medidor, sofríala accionando la tecla Rehogar. Pásela a un bol y resérvela.

  Añada el resto del aceite y de la carne y, sin poner el medidor, sofríala con la tecla Rehogar. Mientras tanto, parta los pimientos por la mitad, límpielos, lávelos por dentro y por fuera y córtelos en dados de 1 cm.

  Incorpore la carne reservada, el concentrado de tomate, el laurel y 400 ml del caldo a temperatura ambiente, y deje cocer el ragú pulsando la tecla Marcha atrás/1 hora y 5 minutos/velocidad 1/95 °C con el medidor puesto.

  Agregue el resto del caldo, el pimiento, 1 cucharadita de sal, 1 de pimienta, ½ de pimentón y el tomillo, y prosiga con la cocción con la tecla Marcha atrás/20 minutos/velocidad 1/95 °C con el medidor puesto. Retire la hoja de laurel.

  Cueza los rigatoni al dente en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del envase. Escúrralos y páselos a una fuente precalentada. Sírvalos con el ragú.


