# SERVING_SIZE

SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele la cebolla, échela en el vaso y píquela pulsando la tecla Turbo/3 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Agregue 1 cucharada de mantequilla y derrítala 1 minuto/velocidad 2/60 °C sin poner el medidor. A continuación, sofría la cebolla con la tecla Rehogar/3 minutos/100 °C sin poner el medidor.

  Escurra la remolacha en el escurridor, recogiendo el jugo. Échela en el vaso con la miel y prosiga con la cocción pulsando la tecla Rehogar/2 minutos/100 °C sin poner el medidor.

  Vierta el jugo de remolacha y el caldo, y deje que hierva programando 20 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Pele la manzana, quítele el corazón, córtela en daditos y agréguela. Cuézala programando 2 minutos/velocidad 1/100 °C, con el medidor puesto. Mezcle la nata agria con el rábano picante hasta obtener una crema homogénea.

  Triture la sopa 45 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto, sazónela con sal, pimienta y alcaravea, y repártala en platos. Sírvala con una nube de nata con rábano picante.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Ponga la harina con ½ cucharadita de sal, el quark y 70 g de la mantequilla en el vaso, y trabájelo todo 1 minuto/velocidad 4, con el medidor puesto, hasta obtener una masa lisa. Extiéndala y forre con ella un molde para tarta previamente engrasado. Refrigere la base de masa 30 minutos. Lave bien el vaso.

  Limpie la col lombarda, lávela y trocéela. Pele la cebolla, córtela en cuartos, échela en el vaso junto con la col y píquelas programando 8 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Añada la mantequilla restante y sofríalo, sin colocar el medidor, con la tecla Rehogar/3 minutos. Vierta el vinagre y el caldo caliente. Añada el azúcar y el clavo, y cuézalo programando 10 min/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Pase la mezcla de col a un escurridor y deje que se enfríe un poco. Lave bien el vaso.

  Precaliente el horno a 180 °C. Tueste las pipas en una sartén. Lave el tomillo, sacúdalo para secarlo y arranque las hojitas. Eche en el vaso la nata, la leche, los huevos, ½ cucharadita de sal y la pimienta, y bátalo 10 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Extienda la col sobre la base de la quiche y vierta la mezcla de nata por encima. Distribuya el queso de cabra por encima y esparza las pipas tostadas y las hojitas de tomillo. Rocíe la quiche con un poco de aceite de oliva y hornéela 30 minutos, hasta que se dore. Sírvala con ensalada verde para acompañar.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele la cebolla y el ajo, y parta la cebolla por la mitad. Lave el apio, límpielo, quítele las hebras y trocéelo. Échelo todo en el vaso y píquelo 5 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada la mantequilla y derrítala programando 1 minuto/velocidad 2/60 °C y luego, sin poner el medidor, sofríalo todo con la tecla Rehogar/3 minutos/110 °C.

  Eche las castañas en el vaso y píquelas 5 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y sofría las castañas pulsando la tecla Rehogar/5 minutos sin poner el medidor.

  Vierta el caldo y deje que hierva 5 minutos/velocidad 2/100 °C con el medidor puesto. Agregue la nata, la sal y la pimienta, y triture la sopa 1 minuto/velocidad 5-9, con el medidor puesto, aumentándola progresivamente.

  Limpie la guindilla y las cebolletas, lávelas y corte ambas en aros finos. Rectifique la crema de sal y pimienta, repártala en platos y sírvala con la cebolleta y la guindilla esparcidas por encima.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Ponga la mantequilla en el vaso y derrítala programando 1 minuto/velocidad 1/70 °C, con el medidor puesto. Agregue la harina, la levadura, el azúcar, la sal y 150 ml de agua templada, y trabájelo con la tecla Amasar/1 minuto para obtener una masa homogénea. Pásela a un bol y espolvoréela con un poco de harina. Cúbrala con un paño y déjela reposar en un lugar templado 30 minutos para que suba.

  A continuación, vuelva a trabajarla enérgicamente con las manos y extiéndala formando un círculo de unos 40 cm de diámetro. Corte el círculo en 18 triángulos de igual tamaño. Reparta el jamón entre los triángulos, poniéndolo sobre el tercio superior. Enrolle los triángulos de masa, empezando por la parte más ancha, y cúrvelos un poco para darles forma de medialuna.

  Precaliente el horno a 160 °C con el ventilador. Eche 2 litros de agua y el bicarbonato en una olla, deje que hierva y escalde las medialunas de una en una durante 1 minuto. Escúrralas y dispóngalas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.

  Esparza sal gorda por encima y hornéelas unos 20 minutos.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Desmenuce la levadura en el vaso, vierta 100 ml de agua y, con el medidor puesto, disuélvala programando 1 minuto/velocidad 2/37 °C. Agregue la harina. Incorpore la crema de cebolla, la sal y 160 ml de agua templada, y trabájelo todo pulsando la tecla Amasar/2 minutos, con el medidor puesto, hasta obtener una masa lisa. A continuación, trabájela un poco con las manos en la encimera espolvoreada con harina. Cubra la masa con un paño y déjela reposar en un lugar templado 1 hora para que suba.

  A continuación, vuelva a amasarla bien y, con las manos enharinadas, forme panecillos. Colóquelos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y déjelos reposar 1 hora más. Mientras tanto, precaliente el horno a 200 °C. Hornee los panecillos 20 minutos. Si aún no quedaran dorados, prolongue el horneado.


SERVING_UNIT: unidades
INSTRUCTION:
  Unte los moldes con mantequilla y métalos en el congelador.

  Precaliente el horno a 210 °C. Trocee el chocolate, échelo en el vaso y píquelo 5 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Añada la mantequilla y derrítalo todo 4 minutos/velocidad 2/60 °C con el medidor puesto. Pase la mezcla a un cuenco y lave bien el vaso.

  Eche los huevos en el vaso junto con el azúcar y la sal, y bátalo 2 minutos/velocidad 5 con el medidor puesto. Retire el medidor y vuelva a batirlo 60 segundos/velocidad 3, mientras va incorporando la mezcla de chocolate y mantequilla poco a poco a través del orificio de llenado. Por último, agregue la harina y el cacao, y mézclelo 30 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto. Reparta la preparación entre los moldes y hornee los coulants a media altura 12 minutos. Sírvalos calientes.

  SUGERENCIA: No precaliente la bandeja del horno; de lo contrario, los moldes helados se romperían.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Cepille bien las zanahorias, o pélelas, y recórteles los tallos, dejando unos 3 cm. Eche 1 litro de agua en el vaso y ponga las zanahorias en el accesorio hondo para cocer al vapor. Sazónelas con 1 cucharadita de sal y el azúcar. Coloque el accesorio sobre el vaso.

  Corte el solomillo en 4 trozos de 1 dedo de grosor (de unos 200 g cada uno) y frótelos con la sal restante y la pimienta. Envuelva cada trozo en 2 lonchas de jamón y átelos con hilo de cocina. Lave las ramitas de romero, sacúdalas para secarlas y póngalas en el accesorio llano para cocer al vapor. Disponga la carne por encima, ponga el accesorio llano encima del hondo, tápelo y pulse la tecla Vaporera/12 minutos.

  Caliente la mantequilla en una sartén e incorpore la miel. Lave las ramitas de tomillo, sacúdalas para secarlas, agréguelas y rehóguelas a fuego lento.

  Retire con cuidado los accesorios para cocer al vapor y reserve la carne caliente. Eche las zanahorias en la sartén y sacúdala para que queden bien impregnadas de mantequilla con miel. Salpimiéntelas y sírvalas con el solomillo.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y arranque las hojas. Échelas en el vaso y píquelas 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Pase el perejil a un cuenco y enjuague el vaso.

  Lave el solomillo, séquelo con papel de cocina y córtelo en tiras. Pele la cebolla, pártala por la mitad, échela en el vaso y píquela 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada la mantequilla y derrítala 1 minuto/velocidad 2/60 °C sin poner el medidor. Incorpore la carne y sofríala pulsando la tecla Rehogar/12 minutos sin poner el medidor.

  A continuación, agregue los guisantes, el caldo, la nata y las especias, y cuézalo accionando la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Añada la piña, quite el medidor y siga cociendo con tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/100 °C. Sirva el plato adornado con el perejil picado.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele la cebolla y el ajo, parta la cebolla por la mitad y eche ambos ingredientes en el vaso. Lave y pele la zanahoria y el apionabo. Limpie el pimiento y lávelo por dentro y por fuera. Trocee todas las hortalizas, échelas en el vaso y píquelas pulsando la tecla Turbo/4 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el aceite y sofría la mezcla con la tecla Rehogar/10 minutos sin poner el medidor.

  Vierta el caldo caliente, el concentrado de tomate, el pimentón y la mejorana.

  Pele las patatas, córtelas en dados y échelas en el vaso. Ponga el medidor y cuézalo todo pulsando la tecla Marcha atrás/20 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Ponga las alubias blancas en un colador, enjúaguelas y escúrralas. Corte las salchichas en rodajas, incorpórelas junto con las alubias escurridas y caliéntelo con la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/95 °C con el medidor puesto. Salpimiente el potaje y sírvalo.

  SUGERENCIA: Si el potaje quedara demasiado líquido, añada 10 g de maicena y prosiga con la cocción pulsando la tecla Marcha atrás/1 minuto/velocidad 1/95 °C.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, échelo en el vaso y píquelo 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Reserve 2 cucharadas de perejil para la ensalada, pase el resto a un cuenco y limpie el vaso. Corte los panecillos en trocitos. Pele la cebolla, pártala por la mitad, échela en el vaso y píquela 6 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Añada la mantequilla en trocitos, derrítala 1 minuto/velocidad 2/60 °C y luego, sin poner el medidor, rehogue la cebolla pulsando la tecla Rehogar/3 minutos/100 °C. Ponga la leche, los huevos y la sal en el vaso, y bátalo 20 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Añada el pan, el perejil y la harina, y mézclelo 1 minuto/velocidad 4 con el medidor puesto.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Cueza los espaguetis según las indicaciones del envase. Cuando añada sal, tenga en cuenta que los espaguetis ya van a quedar bien sazonados gracias a la panceta y al pecorino.

  Eche el pecorino troceado en el vaso y píquelo 20 segundos/velocidad 10 con el medidor puesto y reserve 100 g.

  Añada el huevo y las yemas al pecorino restante, agregue la pimienta, y remuévalo 20 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto, para obtener una mezcla homogénea. Pásela a una fuente y lave el vaso.

  Corte la panceta en dados o tiras, échela en el vaso y sofríala con la tecla Rehogar, sin poner el medidor, hasta que quede un poco crujiente. Deje que se entibie sobre papel de cocina.

  A continuación, échela en la fuente con la salsa y remuévala. Cuando la pasta esté cocida, escúrrala bien y échela directamente en la fuente. Mézclelo todo bien. Sirva los espaguetis a la carbonara enseguida, con pecorino y pimienta por encima.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Corte la panceta en daditos, échela en el vaso junto con el aceite y sofríala con la tecla Rehogar sin poner el medidor. Pásela a un cuenco.

  Lave y limpie los espárragos y córtelos en trozos de 4 cm (dejando las puntas enteras). Pele las patatas y las cebollas, y trocéelas. Eche en el vaso 1 litro del caldo caliente. Ponga los espárragos, la patata y la cebolla en el accesorio hondo para cocer al vapor, tápelo, colóquelo sobre el vaso y cueza las hortalizas pulsando la tecla Vaporera/15 minutos.

  Retire el accesorio, vacíe el vaso en otro recipiente, mida 600 ml del líquido de cocción y échelos en el vaso. Reserve las puntas de los espárragos y ponga el resto en el vaso junto con la patata, la cebolla, la nata y la maicena. Tritúrelo todo 30 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Salpimiente la crema, vuelva a poner el medidor y cuézala 10 minutos/velocidad 2/100 °C. Incorpore la panceta y las puntas de los espárragos, y prosiga con la cocción accionando la tecla Marcha atrás/3 minutos/velocidad 2/100 °C con el medidor puesto. Condimente la crema con el zumo de limón, sal y pimienta.

  SUGERENCIA: Agregue a la sopa 2 cucharadas de perifollo picado y 1 cucharada de eneldo también picado.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Tamice la harina en el vaso, añada el resto de los ingredientes y, con el medidor puesto, trabájelo pulsando la tecla Amasar/2 minutos para obtener una masa lisa.

  Con la espátula, empuje hacia abajo los restos de masa adheridos a la pared del vaso y vuelva a trabajarlo pulsando 20 segundos/velocidad 4, con el medidor puesto, hasta obtener una masa lisa. A continuación, amásela con las manos, forme una bola, envuélvala en film transparente y déjela en el frigorífico 1 hora.

  Precaliente el horno a 180 °C. Vaya introduciendo porciones de masa en la manga pastelera provista de una boquilla de repostería y disponga tiras en bandejas de horno forradas con papel vegetal. Hornee las pastas 10 minutos, hasta que se doren. Para comprobar si están hechas, dé la vuelta a una galleta y si la parte de abajo aún no está dorada, prolongue el horneado.Déjelas enfriar en una rejilla.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele los chalotes, los boniatos y las zanahorias. Lave los boniatos y las zanahorias, trocéelos y píquelos en el vaso 10 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Pase las hortalizas picadas a un bol y lave el vaso.

  Parta los chalotes por la mitad, échelos en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 8 segundos/velocidad 6; con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada la mantequilla y sofría el chalote 2 minutos/velocidad 2/100 °C sin poner el medidor.

  Incorpore el boniato y la zanahoria, y rehóguelos 5 minutos/velocidad 2/100 °C sin poner el medidor. Vierta el caldo caliente y, sin colocar el medidor, deje que hierva 15 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Pele las manzanas, córtelas en cuartos y quíteles el corazón. Corte una de ellas en tiras finas, rocíelas con el zumo de limón y resérvelas. Trocee el resto de las manzanas.

  Cuando las hortalizas estén cocidas, incorpore la manzana troceada, la sal y la cayena. A continuación, ponga el medidor y triture la sopa 30 segundos/velocidad 5-8, aumentándola progresivamente.

  Rectifique la sazón de la crema de boniato y manzana, y sírvala adornada con las tiras de manzana y una nube de nata agria.


SERVING_UNIT: tarro
INSTRUCTION:
  Eche en el vaso el vodka, el curasao, el jarabe de coco, el zumo de piña y la nata con 3 cubitos de hielo, y tritúrelo 50 segundos/velocidad 8, con el medidor puesto, hasta que quede espumoso. Luego eche los cubitos restantes en un vaso alto y vierta el cóctel pasándolo por un colador.

  Remuévalo bien y sírvalo adornado con 1 trocito de piña y 1 rodaja de carambola.


SERVING_UNIT: tarro
INSTRUCTION:
  Para elaborar el hielo picado, ponga los cubitos en el vaso y píquelos 10 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Añada el tequila y el zumo de naranja, y mézclelo 20 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto.

  Pase el cóctel a un vaso alto y vierta la granadina poco a poco. Sírvalo adornado con ½ rodaja de kiwi y ½ cuña de naranja.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave las hierbas, sacúdalas para secarlas y arranque las hojitas. Échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6. Páselas a un cuenco.

  Pele la cebolla roja, pártala por la mitad, échela en el vaso y, con el medidor puesto, píquela pulsando la tecla Turbo/2 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada los tomates escurridos junto con 1 cucharada de su aceite y, sin poner el medidor, rehóguelos 3 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Deje que se enfríen 20 minutos en el vaso destapado y desmontado del aparato.

  Vuelva a instalar el vaso, incorpore la ricota y, con el medidor puesto, tritúrelo 10 segundos/velocidad 8. Empuje hacia abajo con la espátula los restos adheridos a la pared del vaso y si fuera necesario, repita el proceso. Agregue las hierbas y, con el medidor puesto, remueva 10 segundos/velocidad 4.

  Salpimiente la salsa al gusto y con el medidor puesto, remuévala 10 segundos/velocidad 3.

  SUGERENCIA
  Sírvala acompañada de pan tierno.
  Refrigerada y en un recipiente hermético, esta salsa se conserva 4 días.


SERVING_UNIT: pan
INSTRUCTION:
  Eche la levadura y 320 ml de agua templada en el vaso, y remuévalo 10 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto. Añada la harina y la sal, ponga el medidor y programe la tecla Amasar para obtener una masa lisa.

  Pásela a un bol, cúbrala con un paño y déjela reposar en un lugar templado 1 hora, hasta que haya doblado su volumen.

  A continuación, pase la masa a la encimera espolvoreada con harina, trabájela bien con las manos y dele forma redondeada. Tápela de nuevo y déjela reposar 1 hora más. Precaliente el horno a 250 °C. Baje la temperatura a 200 °C y hornee el pan 45 minutos. Cuando esté hecho, déjelo enfriar en una rejilla.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Vierta 1 litro de agua en el vaso. Lave las patatas, pélelas, córtelas en cuartos, póngalas en la cesta para cocer y coloque esta dentro del vaso. Limpie la col, lávela, centrifúguela y córtela en tiras gruesas. Coloque sobre el vaso el accesorio hondo para cocer al vapor y ponga dentro la col. Luego ponga encima el accesorio llano para cocer al vapor con las salchichas y tápelo. Pulse la tecla Vaporera/30 minutos.

  Retire los accesorios para cocer al vapor y apártelos. Saque también la cesta para cocer y reserve las patatas calientes. Vacíe el vaso y séquelo.

  Eche la panceta en el vaso y, sin poner el medidor, sofríala con la tecla Rehogar/3 minutos. Añada la nata fresca, coloque el medidor y mézclelo pulsando la tecla Marcha atrás/1 minuto/velocidad 3/80 °C. Salpimiente la salsa.

  Ponga la patata y la col en una fuente precalentada, vierta la salsa por encima y remuévalo bien. Sirva el guiso de col con las salchichas.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Eche las avellanas en el vaso y píquelas 12 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, vuelva a picarlas 10 segundos/velocidad 8. Pase la avellana picada a un cuenco y lave bien el vaso.

  Coloque el accesorio para remover en el vaso, eche las claras y móntelas 4 minutos/velocidad 4, con el medidor puesto, hasta que estén a punto de nieve. Después programe 3 minutos/velocidad 4 e incorpore poco a poco el azúcar glas y el azúcar avainillado a través del orificio de llenado. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, vuelva a batirlo 15 segundos/velocidad 4. Retire unas 10 cucharadas de la clara montada con azúcar y resérvelas.

  Incorpore la canela y la avellana picada a la clara montada del vaso, y mézclelo todo pulsando la tecla Amasar con el medidor puesto. Empuje los restos hacia abajo con la espátula y vuelva a trabajarlo pulsando 20 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto.

  Precaliente el horno a 130 °C y forre 4 bandejas de horno con papel vegetal. Con la espátula, pase la masa del vaso a un bol. Llene otro bol con agua templada, humedézcase las manos y forme bolitas de masa del tamaño de una nuez. Dispóngalas en las bandejas y hágales un hoyito en el centro con el mango de una cuchara de madera humedecido en el agua.

  Añada las 4 cucharadas de azúcar glas a la clara montada reservada y remuévalo bien con una cuchara. Introduzca esta crema en una manga pastelera y rellene los hoyitos de las bolas con ella. Coloque 1 avellana en cada hoyo.

  Hornee las bolitas de avellana 30 minutos. Para comprobar si están hechas, dé la vuelta a una bolita y si la parte de abajo aún no está dorada, prolongue el horneado. Luego déjelas enfriar en una rejilla.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Coloque en el vaso el accesorio para remover. Eche las claras de huevo en el vaso y móntelas 3 minutos/velocidad 4, con el medidor puesto, hasta que estén a punto de nieve. Páselas a un bol y resérvelas. Retire el accesorio para remover y enjuague el vaso.

  Ponga las avellanas en el vaso y píquelas 15 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Páselas a un cuenco y resérvelas.

  Desmenuce el mazapán en el vaso, añada 275 g de la avellana picada, el aroma de vainilla, 250 g del azúcar glas tamizado, la canela y la sal, y trabájelo con la tecla Amasar/2 minutos con el medidor puesto.

  Pase la masa a un bol grande e incorpórele la clara montada. Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y déjela en el frigorífico 30 minutos.

  Mientras tanto, prepare el glaseado. Coloque en el vaso el accesorio para remover. Eche las claras en el vaso y móntelas 3 minutos/velocidad 4, con el medidor puesto, hasta que estén a punto de nieve. Páselas a otro cuenco y mézclelas con el resto del azúcar glas pulsando 30 segundos/velocidad 2 con el medidor puesto.

  Precaliente el horno a 180 °C y forre 2 bandejas de horno con papel vegetal. Esparza el resto de la avellana picada en la encimera, ponga encima la masa, cúbrala con una hoja de papel vegetal y extiéndala con el rodillo hasta que tenga un grosor de 1 cm. Retire el papel con cuidado y recorte estrellas con un cortapastas. Disponga las galletas en la bandeja, píntelas con el glaseado y hornéelas 12 minutos. Para comprobar si están hechas, dé la vuelta a una galleta y si la parte de abajo aún no está dorada, prolongue el horneado. Luego déjelas enfriar en una rejilla.

  SUGERENCIA: La masa de estas galletas es bastante pegajosa, de modo que le recomendamos que pase el cortapastas por azúcar glas de vez en cuando para que no se pegue.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 180 °C. Engrase con mantequilla el molde rectangular y espolvoréelo con pan rallado. Exprima los limones y reserve el zumo. Eche las semillas de amapola en el vaso y muélalas 1 minuto y 30 segundos/velocidad 10 con el medidor puesto. Páselas a un cuenco y lave el vaso.

  Eche los huevos en el vaso junto con el azúcar y la sal, y bátalos 1 minuto/velocidad 4 con el medidor puesto. Añada la harina, la levadura, la mantequilla en trocitos y las semillas de amapola molidas, y remuévalo 45 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Vierta el zumo de limón, vuelva a poner el medidor y mézclelo 2 minutos/velocidad 4. Pase la preparación al molde preparado y hornee el bizcocho 50 minutos. Pínchelo con un palillo para comprobar que esté hecho. Si fuera necesario, prolongue la cocción unos minutos.A continuación, deje que se entibie en el molde 10 minutos, y después desmóldelo con cuidado y déjelo enfriar del todo sobre una rejilla.

  Para preparar el glaseado, exprima el limón y mezcle el zumo con el azúcar glas. Pinte el bizcocho con él.


SERVING_UNIT: copas
INSTRUCTION:
  Trocee el chocolate, échelo en el vaso y píquelo con el medidor puesto 10 segundos/velocidad 8. Páselo a un cuenco y refrigérelo.

  Eche la leche, el azúcar, el azúcar avainillado y la maicena en el vaso, y bátalo con el medidor puesto 8 segundos/velocidad 6. A continuación, retire el medidor, y deje que hierva 10 minutos/velocidad 3/90 °C. Páselo a un bol refrigerado y ponga este en un recipiente con agua fría para que se enfríe más rápido. Lave bien el vaso y deje que se enfríe del todo.

  Coloque el accesorio para remover, eche la nata y, sin poner el medidor, móntela 1 minuto/velocidad 4 sin perderla de vista. Pase la nata montada a otro recipiente y resérvela en el frigorífico.

  A continuación, eche la crema de vainilla refrigerada en el vaso junto con el quark y, sin colocar el medidor, remuévalo 7 segundos/velocidad 5. Entonces, pase esta mezcla al bol con la nata, remuévalo con suavidad y refrigérelo.

  Enjuague el vaso. Para preparar la salsa de fresa, eche las fresas, el azúcar y el azúcar avainillado en el vaso, y cuézalo sin poner el medidor 10 minutos/velocidad 2/90 °C. Pase la salsa a otro recipiente y deje que se enfríe bien.

  Reparta la de crema de quark y la salsa de fresa en copas, alternando capas y terminando con una de salsa de fresa. Sirva el postre adornado con el chocolate blanco picado.


SERVING_UNIT: tarta
INSTRUCTION:
  Eche el arroz con 30 g del azúcar de caña, la ralladura de limón y 280 ml de agua en el vaso y, con el medidor puesto, cuézalo con la tecla Marcha atrás/20 minutos/velocidad 1/100 °C. A continuación, sin quitar el medidor, remuévalo con la tecla Marcha atrás/10 minutos/velocidad 1. Páselo a un bol y déjelo enfriar. Lave bien el vaso y enjuáguelo con agua fría.

  Engrase el molde para tarta con mantequilla y espolvoréelo con pan rallado. Lave el ruibarbo, límpielo y córtelo en trozos de 1 cm. Coloque el accesorio para remover, eche el azúcar restante y los huevos en el vaso y bátalo, con el medidor puesto, 5 minutos/velocidad 4 para que quede espumoso.

  Retire el accesorio para remover. Precaliente el horno a 200 °C. Vaya incorporando el quark y el arroz, progresivamente y en alternancia, a través del orificio de llenado mientras lo remueve con la tecla Marcha atrás/2 minutos/velocidad 3.

  Eche 2/3 de la preparación en el molde, esparza el ruibarbo por encima y vierta luego el resto de la preparación. Esparza la almendra por encima y hornee la tarta a media altura 50 minutos.

  CONSEJO: También está deliciosa con fresas, ciruelas damascenas o albaricoques.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el ruibarbo, límpielo y córtelo en trozos de 1 cm. Échelo en el vaso junto con la miel y el zumo de espino amarillo, y cuézalo con la tecla Marcha atrás/7 minutos/velocidad 1/80 °C sin poner el medidor. A continuación, déjelo enfriar.

  Reparta el muesli y el yogur, alternando capas, entre 4 vasos. Distribuya por encima el ruibarbo enfriado y sírvalo adornado con hojitas de melisa.

  SUGERENCIA: Enriquezca este muesli con otras frutas de temporada. Y pruébelo con zumo de naranja en lugar de zumo de espino amarillo.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Para preparar la masa, corte la mantequilla en dados y échela en el vaso junto con la harina, la sal, el azúcar y el huevo. Coloque el medidor y trabájelo con la tecla Amasar. Saque la masa del vaso, forme una bola con ella, envuélvala en film transparente y refrigérela 1 hora. Lave bien el vaso.

  Mientras tanto, lave los espárragos. Pele el tercio inferior de los verdes y quíteles el extremo leñoso; y pele completamente los blancos y quíteles también el extremo leñoso.

  Corte todos los espárragos en trozos de 3 cm, póngalos en el accesorio llano para cocer al vapor y sazónelos con la sal, la pimienta y el azúcar. Coloque el accesorio llano dentro del hondo y ciérrelo. Eche 1 litro de agua en el vaso, coloque todo el accesorio para cocer al vapor y cueza los espárragos con la tecla Vaporera/15 minutos. A continuación, retire el accesorio y déjelo a un lado cerrado. Enjuague el vaso con agua fría y séquelo.

  Para preparar la crema, parta el parmesano por la mitad, échelo en el vaso y píquelo con la tecla Turbo/3 segundos con el medidor puesto. Añada el resto de los ingredientes para la crema y, con el medidor puesto, remuévalo 15 segundos/velocidad 3. Pase la crema a otro recipiente y resérvela en el frigorífico hasta que la vaya a usar.

  Engrase el molde y precaliente el horno a 200° C. Extienda la masa con el rodillo en la encimera enharinada y forre con ella el molde. Levante un borde de unos 3 cm con los dedos y pinche la masa con un tenedor por varios sitios.

  Ponga un hoja de papel vegetal sobre la base de masa, cúbrala con las legumbres secas y hornéela en blanco 12 minutos. A continuación, retire el papel con las legumbres. Baje la temperatura del horno a 180 °C. Vierta la crema sobre la base, esparza los espárragos por encima y hornee la quiche 40 minutos.


SERVING_UNIT: minitarta
INSTRUCTION:
  Eche las galletas en el vaso, ponga el medidor y tritúrelas 8 segundos/velocidad 10. Pase las migas de galleta a un cuenco. Derrita la mantequilla con el azúcar en el vaso con el medidor puesto programando 3 minutos/velocidad 2/100 °C. Añada las migas de galleta y remuévalo con el medidor puesto 1 minuto/velocidad 3.

  Coloque un aro ajustable de 9 cm de diámetro sobre un plato forrado con papel vegetal y esparza dentro la mezcla de galleta, presionándola con los dedos, para formar una base. Refrigérela 30 minutos y lave el vaso.

  Corte el chocolate en cuatro trozos, échelo en el vaso y derrítalo con el medidor puesto 2 minutos/velocidad 3 /100 °C. Pinte la base de galleta con el chocolate fundido y vuelva a refrigerarla. Enjuague bien el vaso.

  Lave las fresas, límpielas y séquelas con papel de cocina. Reserve 3 fresas para adornar; eche las restantes en el vaso y, con el medidor puesto, tritúrelas 8 segundos/velocidad 8. Empuje hacia abajo con la espátula los restos que queden en la pared del vaso.

  Remoje la gelatina siguiendo las instrucciones del envase. Eche la mitad de las nubes de azúcar y el zumo de limón en el vaso con el puré de fresa, coloque el medidor y programe 5 minutos/velocidad 2/70 °C.

  Escurra bien la gelatina con la mano, agréguela y con el medidor puesto, programe 20 segundos/velocidad 2 para disolverla. Pase la crema de fresa a otro cuenco y refrigérela 30 minutos.

  A continuación, monte la nata con el estabilizante, incorpórela a la crema de fresa y extiéndala sobre la base de galleta.

  Distribuya por encima el resto de las nubes de azúcar, presionando un poco para que queden bien adheridas. Deje reposar la tarta en el frigorífico al menos 2 horas o preferiblemente toda la noche.

  Despegue el aro ajustable con un cuchillo y retírelo. Corte el resto de las fresas en trocitos y adorne con ellos la tarta.

  SUGERENCIA: Multiplique por cuatro las cantidades para hacer una tarta más grande.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele el chalote, pártalo por la mitad, échelo en el vaso y píquelo 10 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso.

  Limpie los rabanitos, lávelos y séquelos. Limpie la manzana y el pimiento, lávelos y trocéelos. Eche en el vaso los rabanitos, la manzana, el pimiento, el queso, el aceite de oliva, la mostaza, la sal, el azúcar y el zumo de limón, y píquelo 10 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Rectifique la sazón de la ensalada y sírvala.

  SUGERENCIA: Enriquezca esta ensalada con cebollino y nueces picadas.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Retire las hojas exteriores de la col y luego córtela en cuartos. Quítele el troncho duro del centro. Lave la col y déjela escurrir bien. A continuación, trocéela y vaya picándola en el vaso, por tandas, 4 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto. Vaya echando la col picada a una ensaladera grande. Cuando la haya picado toda, sazónela con 1/2 cucharadita de sal y mézclela bien con las manos. Enjuague el vaso.

  Escurra las mandarinas y filetéelas. Pele la cebolla y pártala por la mitad. Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, separe las hojitas y póngalas en el vaso junto con la cebolla. Con el medidor puesto, píquelo con la tecla Turbo/1 segundo. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Vuelva a repetir el paso anterior. Eche la mezcla de cebolla y perejil a la ensaladera, añada los filetes de mandarina y remueva bien la ensalada.

  Tueste el cilantro y el comino en grano en una sartén a fuego medio-fuerte hasta que empiecen a desprender aroma. Páselos al mortero. Deje que se entibien, luego añada la pimienta rosa y májelo todo. Esparza la mezcla de especias sobre la ensalada de col.

  Mezcle la ralladura y el zumo de naranja con el aceite y el vinagre balsámico en una taza, y vierta este aliño sobre la ensalada. Remuévala bien y salpimiéntela. Déjela macerar al menos 30 minutos antes de consumirla.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Eche todos los ingredientes en el vaso, excepto la menta. A continuación, retire el medidor y déjelo cocer 7 minutos/velocidad 2/100 °C, colocando la cesta para cocer sobre el vaso para evitar salpicaduras.

  Lave la menta, sacúdala para secarla y agréguela. Deje que hierva, sin poner el medidor, con la tecla Marcha atrás/8 minutos/velocidad 1/100 °C. Para evitar salpicaduras, vuelva a colocar la cesta para cocer sobre la tapa del vaso.

  Transcurrido el tiempo de cocción, retire la menta (con cuidado de no quemarse) y remuévalo con la espátula para que la espuma se asiente un poco. Retire el resto de la espuma con una cuchara.

  Reparta la jalea en tarros esterilizados, tápelos enseguida y déjelos reposar boca abajo 5 minutos. A continuación, vuelva a darles la vuelta y déjelos enfriar a temperatura ambiente.


SERVING_UNIT: trozo
INSTRUCTION:
  Frote bien los huevos con un paño o un papel de cocina mojado con 2 cucharadas del vinagre.

  Para teñirlos de azul y de verde, limpie la col, pártala en trozos grandes, lávela y escúrrala. Échela por tandas en el vaso y píquela, con el medidor puesto, 5 segundos/velocidad 5.

  Añada 600 ml de agua y, con el medidor puesto, cueza la col 45 minutos/velocidad 1/100 °C. Vacíe el vaso, recuperando el líquido de cocción. Reparta el líquido entre 2 bolsas para congelados y eche el bicarbonato en una de ellas.

  Para teñirlos de rosa, eche el líquido de la remolacha en una bolsa para congelados.

  Para teñirlos de morado, ponga el zumo de las bayas de saúco en una bolsa para congelados.

  Para teñirlos de amarillo, caliente 300 ml de agua hirviendo con la cúrcuma 5 minutos/velocidad 2/100 °C con el medidor puesto. Eche el líquido teñido y la cucharada restante de vinagre en una bolsa para congelados.

  Introduzca 3 huevos en cada bolsa preparada.

  Eche 1 litro de agua en el vaso. Cierre bien todas las bolsas, de modo que no quede casi aire dentro, y póngalas en el accesorio hondo para cocer al vapor. Tápelo y pulse la tecla Vaporera para cocer y teñir los huevos.

  Después, abra las bolsas con cuidado, saque los huevos y déjelos secar al aire.

  CONSEJO: Los pigmentos naturales tiñen con un tono más intenso si se dejan los huevos en remojo con el tinte toda la noche. Si le ocurriera algún accidente, no se preocupe: las manchas se pueden eliminar con jabón de hiel. SUGERENCIA:Se puede teñir huevos de forma natural utilizando pigmentos vegetales. Los huevos no quedarán tan brillantes como cuando se emplean pinturas sintéticas, pero tendrán un encanto especial. El color se obtiene a partir de numerosos alimentos, como café, zanahoria, remolacha roja, saúco, espinacas, cebolla y col. El método es muy sencillo: solo hay que meter los huevos y los pigmentos en una bolsa para congelados y colocarlos en el accesorio para cocer al vapor. Se introducen 300 ml de líquido para teñir y 3 huevos crudos en la bolsa, esta se cierra bien y se pone en el accesorio para cocer al vapor. Se pueden preparar hasta 5 bolsas con huevos al mismo tiempo.


SERVING_UNIT: botella
INSTRUCTION:
  Vierta 650 ml de agua hirviendo en el vaso. Eche el jarabe de frambuesa, los caramelos y las perlas de azúcar y, con el medidor puesto, caliéntelo 9 minutos/velocidad 3/80 °C.

  A continuación, tritúrelo 40 segundos/velocidad 4-8, aumentándola progresivamente, con el medidor puesto. Reparta la bebida en botellas esterilizadas que se puedan cerrar.

  SUGERENCIA Si el licor quedara demasiado dulce, se puede diluir en agua antes de consumirlo. En lugar de jarabe de frambuesa, puede utilizar otro jarabe de fruta. El efecto brillante se aprecia mejor si el jarabe no es muy oscuro.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Eche los quesos en el vaso y píquelos 8 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Páselo a un cuenco y frote el vaso con un paño.

  Pele el chalote y pártalo por la mitad. Pele los ajos. Eche ambos ingredientes en el vaso y píquelos 6 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso.

  Añada 20 ml del aceite de oliva y rehóguelo 2 minutos/velocidad 1/120° C sin poner el medidor. A continuación, agregue el tomate troceado, 1 cucharadita de sal, el azúcar, la pimienta y las hierbas. Ponga la tapa y, para evitar salpicaduras, coloque la cesta para cocer sobre el orificio de llenado del vaso. Deje cocer la salsa de tomate 10 minutos/velocidad 1/120 °C sin el medidor, para que se reduzca. Pásela a un cuenco y déjela enfriar.

  Lave bien el vaso y enjuáguelo con agua fría. Precaliente el horno a 200 °C.

  Eche el quark en el vaso junto con el huevo y el orégano, y bátalo todo 30 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Incorpore la harina con la levadura y 1 cucharadita de sal y, con el medidor puesto, trabájelo con la tecla Amasar, hasta obtener una masa.

  Pase la masa a la encimera espolvoreada con harina y vuelva a amasarla con las manos, incorporando suficiente harina hasta que esté elástica. Extienda la masa en un rectángulo de 40 x 20 cm.

  Engrase con aceite un molde múltiple para magdalenas.

  Unte la masa con la salsa de tomate, esparza por encima 2/3 partes de queso y cúbrala con el salami o el jamón. Enrolle la masa empezando por uno de los lados más anchos y, con un cuchillo bien afilado, córtela en 12 rodajas. Coloque las caracolas en los huecos del molde.

  Esparza el resto del queso por encima y hornee las magdalenas de pizza a media altura 25 minutos.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Ponga el arroz en la cesta para cocer y colóquela en el vaso. Vierta sobre el arroz 1 litro de agua caliente y 1 cucharadita de sal. Coloque encima el accesorio para cocer al vapor.

  Lave la coliflor, límpiela, séquela con papel de cocina y sepárela en ramitos. Reparta 300 g de ramitos en el accesorio hondo para cocer al vapor. 
  Cierre el accesorio y cuézalo todo con la tecla Vaporera/5 minutos.

  Entre tanto corte el pollo en dados de 3 cm de grosor y p��ngalos en una fuente. Condiméntelos con el pimentón, el garam masala, el comino y 10 ml de aceite y remueva bien. 
  Compruebe el punto del arroz y si fuera necesario prolongue la cocción. Retire la cesta para cocer con el arroz y manténgalo caliente. 
  Siga cociendo la coliflor programando 5 minutos/velocidad 1/120 °C. Retire el accesorio para cocer al vapor y resérvelo cerrado. Vacíe el vaso.

  Pele la cebolla y pártala por la mitad; pele el ajo. Eche la cebolla y el ajo en el vaso y píquelos con el medidor puesto 10 segundos/velocidad 5. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Añada el pollo y el aceite restante y, sin poner el medidor, sofríalo con la tecla Rehogar. 
  Agregue el concentrado de tomate, 1 cucharadita de sal y el tomate troceado, y deje que se haga con el medidor puesto y la tecla Marcha atrás/4 minutos/velocidad 1/120 °C. 
  Añada la nata y con el medidor puesto, siga cociendo con la tecla Marcha atrás/2 minutos/velocidad 1/120 °C.

  Vierta en una fuente grande el arroz, la coliflor, los anacardos y el contenido del vaso y mézclelo todo con cuidado.

  SUGERENCIA: En lugar de nata puede utilizar también leche de coco.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Eche en el vaso la leche, 50 ml de agua y la levadura desmenuzada, añada el azúcar y caliéntelo 3 minutos/velocidad 1/37 °C sin poner el medidor. Agregue la harina, ponga el medidor y amáselo 2 minutos/velocidad 2.

  Retire el medidor y vaya incorporando los huevos, alternándolos con la yema y la mantequilla en trocitos, a través del orificio de llenado mientras remueve 3 minutos/velocidad 3. A continuación, coloque el medidor y trabájelo con la tecla Amasar/2 minutos, hasta obtener una masa lisa.

  Pase la masa a un bol enharinado, espolvoréela con un poco de harina y tápela con film transparente. Déjela reposar en un lugar templado y sin corriente de aire 45 minutos. Lave el vaso.

  Transcurridos 40 minutos, eche la mantequilla en el vaso y derrítala 2 minutos/ velocidad 1/70 °C. Precaliente el horno a 180 °C. Lave la albahaca, sacúdala para secarla y separe las hojas. Eche las hojas de albahaca en el vaso. Añada la sal y la pimienta, y tritúrelas 10 segundos/velocidad 10 con el medidor puesto.

  Deje escurrir las bolitas de mozzarella en un colador y séquelas con papel de cocina.

  Vuelva a trabajar la masa en la encimera espolvoreada con harina, incorporando harina hasta que la masa no esté pegajosa. Luego divídala en 25 porciones, introduzca una bolita de mozzarella en cada una y deles forma de bola de modo que la mozzarella quede en el interior.

  Ponga las bolas de masa en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y píntelas con la mantequilla de albahaca. Hornéelas a media altura 15 minutos, hasta que estén doradas, sáquelas del horno y píntelas de nuevo con la mantequilla. Espolvoréelas con una pizca de sal marina y sírvalas enseguida.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele las patatas y córtelas en dados de unos 0,5 cm.

  Pele las cebollas, córtelas en cuartos, échelas en el vaso y píquelas 5 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso, agregue el aceite y sofría la cebolla con la tecla Rehogar/3 minutos sin poner el medidor.

  Coloque en el vaso el accesorio para remover. Añada la patata y sofríala con la tecla Rehogar sin poner el medidor.

  Mientras tanto, lave el pimiento y el calabacín, límpielos y córtelos en trocitos. Pase la patata con la cebolla a un escurridor. Bata los huevos en un bol e incorpore la patata con la cebolla, el pimiento y el calabacín. Salpimiente.

  Eche 1 litro de agua en el vaso y coloque el accesorio para cocer al vapor. Forre con papel vegetal el accesorio llano, de modo que el vapor pueda circular por las rendijas laterales. Colóquelo dentro del accesorio hondo y eche dentro la preparación para tortilla. Cueza la tortilla con la tecla Vaporera/25 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción, retire la tapa con cuidado y saque la tortilla del accesorio junto con el papel vegetal.

  SUGERENCIA: También está exquisita con trocitos de chorizo.


SERVING_UNIT: unidades
INSTRUCTION:
  Eche las avellanas y las almendras en el vaso y píquelas 8 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Páselas a un bol grande. Añada los copos, las frutas y frutos secos, la linaza triturada y el azúcar, y remuévalo bien.

  Eche el aceite de coco con la miel en el vaso y, con el medidor puesto, derrítalo 5 minutos/velocidad 1/50 °C. Agregue la crema de avellana y la de almendra y, con el medidor puesto, remuévalo 10 segundos/velocidad 3. Añada todos los ingredientes secos y vuelva a removerlo con la tecla Marcha atrás/1 minuto/velocidad 3 con el medidor puesto.

  Precaliente el horno a 175 °C y forre 2 bandejas con papel vegetal.

  Extienda la masa uniformemente entre las dos bandejas, presionando con fuerza con una espátula. Hornéelas a media altura 25 minutos. A continuación, déjelas enfriar un poco en el molde. Luego, sáquelas del molde y córtelas en barritas del mismo tamaño con un cuchillo afilado.

  Conserve las barritas energéticas en un recipiente hermético y consúmalas en el plazo de una semana.


SERVING_UNIT: unidades
INSTRUCTION:
  Para preparar la salsa, lave el cilantro, sacúdalo para secarlo, separe las hojitas y resérvelas. Pele la cebolla y el ajo, y pártalos por la mitad. Échelos el vaso junto con las hojas de albahaca, y píquelo con el medidor puesto y pulsando la tecla Turbo/2 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso.

  Lave los tomates, pártalos por la mitad y quíteles las semillas. Eche el tomate en el vaso con la cebolla y con el medidor puesto, tritúrelo 4 segundos/velocidad 5. Sazone la salsa con la cayena, el zumo de lima, sal y pimienta. Pásela a otro recipiente y lave el vaso.

  Precaliente el horno a 200 °C Para preparar los tacos, eche el queso troceado en el vaso y, con el medidor puesto, rállelo 5 segundos/velocidad 5. Páselo a otro recipiente y divídalo en dos partes.

  Limpie las zanahorias, pélelas, córtelas en 4 trozos, échelas en el vaso y con el medidor puesto, píquelas 5 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Vierta 50 ml de agua, vuelva a poner el medidor y programe 5 minutos/velocidad 1/100 °C. Pase la zanahoria a un colador, déjela escurrir y que se enfríe. Enjuague el vaso con agua fría y séquelo.

  Eche en el vaso los huevos, la harina de coco, la cáscara de psyllium, 1 pizca de pimienta y otra de sal, la zanahoria y la mitad del queso, y con el medidor puesto, mézclelo con la tecla Amasar/1 minuto.

  Con la mezcla forme unas 4 bolas y dispóngalas espaciadamente en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Luego aplánelas con las manos para formar círculos finos. Con las manos humedecidas le resultará más fácil. Si su horno es pequeño puede utilizar dos bandejas para evitar que los tacos se peguen entre sí.

  Hornee los tacos 12 minutos hasta que los bordes estén dorados y la masa se haya endurecido un poco. Deje enfriar un poco los tacos, sáquelos de las bandejas con cuidado, deles la forma típica y póngalos en el molde refractario de modo que se apoyen unos contra otros y mantengan la forma.

  Lave la lechuga, centrifúguela y córtela en tiras de 1 o 2 cm de ancho.

  Corte el bistec en tiras finas y saltéelas en la sartén a fuego fuerte, dándoles la vuelta con frecuencia, en un poco de aceite unos 3 minutos. Salpimiente la carne.

  Rellene los tacos con tiras de lechuga, salsa mexicana, tiras de carne y el resto del queso rallado. Dóblelos y sírvalos enseguida.


SERVING_UNIT: pastel
INSTRUCTION:
  Forre la base del molde con papel vegetal. Corte la mantequilla en trocitos. Ponga todos los ingredientes para la masa en el vaso y mézclelos, con el medidor puesto, 30 segundos/velocidad 7 para obtener una masa lisa.

  Saque la masa del vaso, pásela a la encimera enharinada y vuelva a amasarla con las manos. Ponga 2/3 de la masa en el molde, levantando un borde de unos 3 cm con los dedos. Lave el vaso.

  Ponga todos los ingredientes para el relleno en el vaso y remuévalos 30 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Extienda este relleno sobre la base del pastel.

  Trocee el resto de la masa a «pellizcos» y vaya disponiéndolos sobre el relleno. Envuelva el molde en film transparente.

  Enjuague el vaso y vierta 1,5 litros de agua. Coloque el accesorio hondo para cocer al vapor y ponga dentro el pastel sobre 2 tenedores colocados en forma de cruz. Cierre el accesorio con la tapa.

  Cueza el pastel con la tecla Vaporera/1 hora. A continuación, prosiga con la cocción con la tecla Vaporera/30 minutos, omitiendo el tiempo de precalentamiento.

  Transcurrido el tiempo de cocción, saque el pastel y retire el film transparente con cuidado. Déjelo enfriar por completo dentro del molde, luego despéguelo pasando un cuchillo romo a lo largo del borde y desmóldelo.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Escurra bien los tomates secos y pele los ajos. Eche ambos ingredientes en el vaso y píquelos 8 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el tomate troceado, el concentrado de tomate, el azúcar, la sal y la pimienta, y luego vierta 600 ml de agua.

  Limpie los pimientos, quíteles las semillas, lávelos y córtelos en tiras finas. Póngalos en el accesorio hondo para cocer al vapor y esparza por encima las hierbas italianas. Ponga los ñoquis en el accesorio llano para cocer al vapor y coloque este en el accesorio hondo. Ponga los accesorios encima del vaso, tápelos y programe 20 minutos/velocidad 1/120 °C. Mientras tanto, desmenuce el queso.

  Transcurrido el tiempo de cocción, retire los accesorios para cocer al vapor, apártelos y deje que la salsa de tomate se reduzca programando 2 minutos/velocidad 2 /120 °C sin poner el medidor. Para evitar salpicaduras, coloque la cesta para cocer sobre la tapa del vaso.

  A continuación, ponga el medidor y triture la salsa 8 segundos/velocidad 8.

  Disponga los ñoquis con el pimiento y la salsa de tomate, y sírvalos con el queso feta desmenuzado por encima.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Disuelva el azafrán en el caldo caliente. Trocee el parmesano y con el medidor puesto, píquelo en el vaso 10 segundos/velocidad 10. Páselo a un cuenco y enjuague el vaso.

  Pele los chalotes y córtelos en cuartos. Pele los ajos. Eche ambos ingredientes en el vaso y con el medidor puesto, píquelos 5 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso.

  Añada 25 g de la mantequilla y el aceite de oliva, y sofríalo sin poner el medidor con la tecla Rehogar/3 minutos.  Agregue el arroz y, sin poner el medidor, cuézalo con la tecla Rehogar/5 minutos/100 °C. Incorpore 250 ml del caldo caliente y deje que se reduzca sin poner el medidor y programando la tecla Rehogar/3 minutos.

  Luego vierta el resto del caldo y, sin poner el medidor, deje que hierva con la tecla Marcha atrás/18 minutos/velocidad 1/95 °C.

  Para evitar salpicaduras, coloque la cesta para cocer sobre la tapa del vaso. Transcurrido el tiempo de cocción, agregue el parmesano y el resto de la mantequilla, y remuévalo 10 segundos/velocidad 4.

  Forre la bandeja del horno con papel vegetal y extienda el arroz en ella. Deje que se enfríe por completo, luego páselo a un bol y, si es posible, déjelo en el frigorífico toda la noche.

  A continuación, divida la masa de arroz en 8 porciones. Escurra bien la mozzarella y córtela en 8 dados. Corte el jamón también en 8 dados. Forme una bola con cada porción de arroz e introduzca en el centro un dado de mozzarella y otro de jamón.

  Con las manos humedecidas, deles la forma típica de los arancini. Luego, páselos por harina, después por el huevo batido y por último rebócelos con el pan rallado.

  Caliente el aceite de girasol en una olla. Para comprobar que el aceite esté bien caliente, introduzca en él el mango de una cuchara de palo; si no salen burbujas, el aceite estará en su punto.

  Vaya friendo los arancini por tandas hasta que estén dorados y déjelos escurrir sobre papel de cocina.  
  Se pueden comer calientes o fríos.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche el parmesano en el vaso y píquelo 10 segundos/velocidad 10 con el medidor puesto. Páselo a otro recipiente. Eche el panecillo en el vaso, píquelo 10 segundos/velocidad 10 con el medidor puesto y páselo también a otro recipiente. Lave la albahaca, sacúdala para secarla y separe las hojas. Eche las hojas de albahaca en el vaso, coloque el medidor y píquelas 20 segundos/velocidad 8. Páselas también a otro recipiente.

  Escurra bien la mozzarella, trocéela y píquela en el vaso con la tecla Turbo/1 segundo con el medidor puesto. Pásela a otro recipiente y lave el vaso.

  Limpie las berenjenas, lávelas y córtelas en rodajas de 1 cm de grosor. Repártalas entre los accesorios hondo y llano para cocer al vapor y sazónelas con 1 cucharadita de sal.

  Pele los chalotes y pártalos por la mitad. Pele también el ajo. Eche ambos ingredientes en el vaso y píquelos 10 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Añada el aceite de oliva y sofríalo, sin poner el medidor, con la tecla Rehogar/2 minutos.

  Incorpore el tomate, 200 ml de agua, 1 cucharadita de sal, el azúcar y la pimienta, coloque sobre el vaso los accesorios para cocer al vapor con las berenjenas y programe 20 minutos/velocidad 1/120 °C. Luego retírelos, disponga las berenjenas sobre papel de cocina, cúbralas con más papel y coloque una tabla de madera encima para hacer peso.

  Eche la albahaca en el vaso con la salsa de tomate, y, sin poner el medidor, programe 15 minutos/velocidad 1/100 °C para que esta se reduzca. Para evitar salpicaduras coloque la cesta para cocer sobre la tapa del vaso.

  Precaliente el horno a 200 °C Engrase una fuente refractaria de 24 x 20 cm.

  Esparza dentro 1/3 del pan. A continuación ponga, en este orden, 1/3 de las berenjenas, 1/3 del parmesano, la mitad de la mozzarella, 1/3 del pan y 1/3 de la salsa de tomate. Luego ponga una segunda capa con los mismos ingredientes. Termine con el resto de las berenjenas, vierta la salsa restante por encima, esparza el resto del parmesano y hornéelo a media altura 25 minutos. Deje que se entibie un poco antes de servirlo.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el perejil y sacúdalo para secarlo. Separe las hojitas y échelas en el vaso. Con el medidor puesto, píquelas programando 8 segundos/velocidad 6 y páselas a otro recipiente.

  Pele los chalotes, pártalos por la mitad y píquelos con la tecla Turbo/1 segundo con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso.

  Lave y limpie la zanahoria y el apio, pele la zanahoria y trocee ambos ingredientes. Eche los dos ingredientes en el vaso y píquelos con la tecla Turbo/2 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso, agregue el aceite y sofríalo con la tecla Rehogar/4 minutos sin poner el medidor.

  Saque la carne de las salchichas y píquela un poco con un cuchillo. Échela en el vaso y, sin poner el medidor, sofríala con la tecla Rehogar/3 minutos.

  Agregue la pasta y rocíela con el caldo caliente de modo que quede cubierta. Sin poner el medidor, programe la tecla Marcha atrás/tiempo indicado en el envase de la pasta/velocidad 1/110 °C. Para evitar salpicaduras, coloque la cesta para cocer sobre la tapa del vaso. Compruebe que la pasta esté hecha y prolongue el tiempo de cocción 2 minutos si fuera necesario.

  Unos 3 minutos antes del terminar la cocción, incorpore las alubias escurridas y enjuagadas.

  Por último, añada el perejil y, con el medidor puesto, programe la tecla Marcha atrás/5 segundos/velocidad 2. Salpimiéntelo y sírvalo enseguida en platos hondos.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Eche 50 g de los cacahuetes en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 8 segundos/velocidad 7. Páselos a un cuenco y resérvelos. Ponga el azúcar en el vaso, coloque el medidor y muélalo 10 segundos/velocidad 10.

  Agregue el resto de los cacahuetes y, con el medidor puesto, tritúrelos 30 segundos/velocidad 10. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vierta el aceite de cacahuete, tritúrelo todo 30 segundos/velocidad 7 y empuje los restos hacia abajo con la espátula.

  Por último, agregue los cacahuetes reservados y pulse la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 1. Reparta la crema de cacahuete en tarros con tapa.

  SUGERENCIA: Para obtener una crema de cacahuete fina, pique todos los cacahuetes como en el paso 3, después de moler el azúcar. Esta crema de cacahuete es apropiada para untar en pan, para enriquecer platos asiáticos o como ingrediente para preparar otras recetas, por ejemplo, un pastel.


SERVING_UNIT: botellas
INSTRUCTION:
  Cuelgue las bolsitas en el vaso, rocíelas con 1 litro de agua hirviendo, ponga la tapa y deje que reposen 10 minutos. A continuación, retire las bolsitas. Agregue el azúcar, el ácido cítrico y el zumo de limón y, con el medidor puesto, deje que hierva 10 minutos/velocidad 2/100 °C.

  Reparta la infusión todavía hirviendo en las botellas esterilizadas, deje que se enfríen y consérvelas refrigeradas.

  SUGERENCIA Para preparar un refresco ideal para el verano, eche unos dos dedos de concentrado de infusión fría en cada vaso y termine de llenarlos con cubitos de hielo o agua mineral. Si lo desea, adorne los vasos con un par de bayas frescas o congeladas.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el cebollino y la albahaca y sacúdalos para secarlos. Separe las hojas de albahaca y corte el cebollino en trozos de 3 cm, échelo en el vaso junto con las hojas de albahaca y, con el medidor puesto, píquelo con la tecla Turbo/1 segundo. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Vuelva a repetir el paso anterior. Limpie los pepinos, lávelos, séquelos y córtelos en trozos de 4 cm sin pelarlos. Añádalos al vaso y píquelos 3 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Páselo a un cuenco y enjuague el vaso.

  Limpie los calabacines, lávelos y córtelos en trozos de unos 2 cm. Échelos en el vaso y píquelos 4 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Agregue 3 cucharadas de aceite de oliva así como el ajo sin pelar. Sin colocar el medidor, sofríalo con la tecla Rehogar/5 minutos. Páselo a otro recipiente y déjelo enfriar. Retire el ajo y entonces pélelo.

  Corte las aceitunas en rodajas o échelas en el vaso y píquelas con la tecla Turbo/1 segundo con el medidor puesto. Páselas a otro recipiente y enjuague un poco el vaso.

  Para preparar el aliño, eche el ajo en el vaso junto con el vinagre, la mostaza, el resto del aceite, la sal y la pimienta, y remuévalo 20 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto.

  A continuación, parta los tomates por la mitad o en cuartos. Lave la rúcula, sacúdala para secarla y trocee las hojas si fueran muy grandes. Deje las bolitas de mozzarella enteras o pártalas por la mitad.

  Mezcle todos los ingredientes en una ensaladera grande y sirva la ensalada.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele la cebolla y pártala por la mitad. Pele el ajo y eche ambos ingredientes en el vaso. Con el medidor puesto, píquelos 10 segundos/velocidad 10 y luego empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vierta el aceite y, sin poner el medidor, sofríalos con la tecla Rehogar/3 minutos/120 °C.

  Limpie los champiñones, quíteles el pie y haga un hueco con una cucharilla, extrayendo un poco de pulpa para que se puedan rellenar. Eche la pulpa extraída en el vaso. Salpimiente la carne con 1 cucharadita de sal y 1 de pimienta, y repártala entre los champiñones. Eche en el vaso la carne que haya sobrado y, sin poner el medidor, sofríala con la tecla Rehogar/3 minutos/120 °C.

  Ponga los champiñones rellenos en el accesorio llano para cocer al vapor. Pele las patatas, trocéelas, repártalas en el accesorio hondo para cocer al vapor y sazónelas con 1 cucharadita de sal y 1 de pimienta. Eche el caldo caliente en el vaso, coloque los accesorios para cocer al vapor encima del vaso, tápelos y programe 25 minutos/velocidad 1/120 °C. Unos 5 minutos antes de finalizar la cocción, esparza el queso sobre los champiñones y vuelva a poner la tapa.

  A continuación, retire los dos accesorios para cocer al vapor y póngalos a un lado. Cuele el líquido de cocción y vuelva a echar la mitad en el vaso junto con el contenido del colador.

  Agregue las natas, la harina y el concentrado de tomate y, con el medidor puesto, tritúrelo 20 segundos/velocidad 6-10, aumentándola progresivamente. A continuación, retire el medidor, y deje que hierva 5 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Sirva los champiñones rellenos con la patata y la salsa.

  SUGERENCIA: En lugar de patatas, también puede acompañar el plato con puré de patatas, una ensalada o pan de barra.


SERVING_UNIT: botella
INSTRUCTION:
  Coloque en el vaso el accesorio para remover. Eche todos los ingredientes y déjelo cocer sin el medidor 25 minutos/velocidad 2/100 °C para que se reduzca. 
  Haga una prueba de consistencia vertiendo 1 cdta. de la crema caliente sobre un plato frío. Incline el plato ligeramente. Si la crema se desliza rápidamente, tiene que seguir cociendo 1 minuto más.

  Luego repita la prueba de consistencia. Si la crema espesa al poco tiempo, habrá pasado la prueba de consistencia. Pásela aún caliente a una botella de vidrio con tapón.Ciérrela bien y deje que se enfríe.

  CONSEJO: La crema espesa cuando se enfría. Por tanto, sáquela del frigorífico 30 minutos antes de utilizarla y remuévala un poco. La crema se mantiene cerrada en el frigorífico 4 meses.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Eche en el vaso la mantequilla troceada junto con la leche y el azúcar. Sin poner el medidor, déjelo cocer 3 minutos/velocidad 1/37 °C. A continuación, coloque el medidor y deje reposar la mezcla 2 minutos.

  Entonces incorpore la harina, la sal y el huevo, y trabájelo con la tecla Amasar/2 minutos, con el medidor puesto.

  Espolvoree un bol con harina y ponga en él la masa. Espolvoree la masa también con harina, tápela con un paño limpio y déjela reposar en un lugar cálido 30 minutos.

  Precaliente el horno a 200 °C y forre la bandeja del horno con papel vegetal. Vuelva a trabajar bien la masa con las manos en la encimera enharinada y divídala en 8 porciones iguales. Deles forma de panecillo redondo, dispóngalos en la bandeja, vuelva a cubrirlos con un paño y déjelos reposar 10 minutos para que suban.

  Mientras tanto, mezcle la yema de huevo con la leche, pinte los panecillos con la mezcla y esparza por encima semillas de sésamo, de amapola o sal gorda. Hornéelos a media altura unos 25 minutos.

  Déjelos enfriar antes de consumirlos.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Ponga a remojar el pan en un cuenco con agua tibia. Eche los granos de pimienta en el vaso, ponga el medidor y píquelos con la tecla Turbo/3 segundos. Reserve la pimienta en otro cuenco. Pele el ajo, échelo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo con la tecla Turbo/3 segundos.

  Lave el pimiento, los tomates y el pepino, séquelos y límpielos. Corte el pimiento y los tomates en cuartos y trocee el pepino. Lave los espárragos, pele el tercio inferior y retire el extremo leñoso. Pique un espárrago en trocitos muy pequeños y resérvelos para adornar; trocee los restantes. Corte los tomates cherry en cuartos y resérvelos para adornar.

  Exprima bien el pan y échelo en el vaso junto con el pimiento, el tomate, el pepino, los espárragos, el vinagre, el aceite, ¼ de cucharadita de sal y 2 pizcas de pimienta. Ponga el medidor y tritúrelo todo 40 segundos/velocidad 7.

  Rectifique la sazón del gazpacho con sal y pimienta y repártalo en vasos o cuencos. Sírvalo adornado con trocitos de espárrago, tomate cherry y la pimienta roja reservada.

  SUGERENCIA Esta sopa fría está aún más rica si la refrigera 1 hora antes de servirla o si tritura los ingredientes junto con un puñado de cubitos de hielo.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele la cebolla, pártala en cuartos, échela en el vaso y píquela con la tecla Turbo/1 segundo con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso e incorpore el aceite. Sin colocar el medidor, sofría la cebolla con la tecla Rehogar/3 minutos.

  Mientras tanto, lave las patatas, pélelas y trocéelas. Limpie el pimiento, lávelo, quítele las semillas y córtelo en tiras finas.

  Eche el concentrado de tomate y el azúcar en el vaso y, sin poner el medidor, prosiga con la cocción con la tecla Rehogar/3 minutos. Añada el tomate troceado, el caldo de verduras a temperatura ambiente, las patatas, el pimentón, el laurel, los clavos y la pimienta de Jamaica, y pulse la tecla Marcha atrás/15 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto.

  A continuación, incorpore el pimiento y el chucrut escurrido, y vuelva a pulsar la tecla Marcha atrás/15 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto, hasta que las patatas estén cocidas. Si las patatas no estuvieran hechas, prolongue la cocción unos minutos. Retire la hoja de laurel y rectifique de sal y pimienta.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele la cebolla, 1 diente de ajo y la zanahoria. Parta la cebolla por la mitad y trocee la zanahoria. Eche ambos ingredientes en el vaso junto con el ajo, y píquelo 15 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso, agregue 20 ml del aceite y sofríalo con la tecla Rehogar/5 minutos/120 °C sin poner el medidor. Páselo a otro recipiente y lave el vaso.

  Para preparar la crema de aguacate, pele el otro diente de ajo y píquelo en el vaso, con el medidor puesto, 10 segundos/velocidad 5. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Lave el tomate, séquelo, quítele la parte central dura, córtelo en cuartos, agréguelo y tritúrelo 5 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Parta los aguacates por la mitad, quíteles el hueso y extraiga la pulpa con una cuchara. Exrprima la lima. Eche en el vaso el quark, la pulpa de aguacate, 1 cucharadita de sal y 1 de pimienta y la mitad del zumo de lima, y remuévalo 10 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Pase la crema de aguacate a un cuenco y resérvela en el frigorífico. A continuación, lave el vaso y séquelo bien.

  Lave el perejil y el cilantro, séquelos con papel de cocina, separe las hojitas, échelas en el vaso y píquelas 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Escurra bien los garbanzos. Échelos en el vaso junto con el pan rallado, el huevo, el comino, la mezcla de zanahoria, 2 cucharaditas de sal y 2 de pimienta, y tritúrelo 10 segundos/velocidad 6. Páselo a otro recipiente y lave bien el vaso.

  Con la mezcla de garbanzos, forme 4 hamburguesas y fríalas en el resto del aceite hasta que estén doradas. Mientras tanto, eche el concentrado de tomate, el sirope de agave y el zumo de lima restante en el vaso, y bátalo 15 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto.

  Parta los panecillos por la mitad. Unte un lado de los panecillos con la crema de aguacate y el otro con el kétchup casero, coloque una hamburguesa de garbanzos y un poco de rúcula, y sírvalos.

  SUGERENCIA: Pruebe estas hamburguesas con una lámina de feta. Y con mostaza de casis en lugar de kétchup.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche la harina, la leche, el agua mineral, los huevos, las hierbas y ½ cucharadita de sal en el vaso, ponga el medidor y remuévalo 35 segundos/velocidad 4. Pase la pasta para creps a un bol y enjuague el vaso.

  Limpie las acelgas, lávelas, quíteles las pencas y trocéelas. Pele las cebollas y córtelas en cuñas. Eche las acelgas y las cebollas en el vaso, y píquelas 5 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Vuelva a repetir el paso anterior.

  Añada el aceite y la mantequilla, y programe 5 minutos/velocidad 2/100 °C sin poner el medidor. Agregue el queso fresco, 1 cucharadita de sal, la pimienta y la nuez moscada, y remuévalo con la tecla Marcha atrás/1 minuto/velocidad 1 sin poner el medidor. Páselo a un bol y déjelo enfriar.

  Con la pasta para creps, prepare 8 creps en una sartén untada con aceite. Déjelos enfriar. A continuación, úntelos con el relleno de acelgas, enróllelos prietos y envuelva cada uno en un trozo de film transparente. Resérvelos en el frigorífico.

  Cuando vaya a servirlos, desenvuélvalos, córtelos en rodajas del tamaño de un bocado y fíjelos con palillos. Si lo desea puede adornarlos con un tomate cherry cada uno.

  SUGERENCIA: También están muy ricos con espinacas.

  VARIANTE: Unte los creps aún calientes con el relleno de acelgas y queso fresco, y póngalos en un molde refractario ligeramente engrasado. Esparza por encima unos 100 g de queso suizo rallado y gratínelos a 200 °C (horno de aire).


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Prepare un hoja de papel de aluminio de 20 x 30 cm. Corte el queso en 18 dados y póngalos sobre el papel. Rocíe los dados de feta con el aceite de oliva y esparza las hierbas por encima.  Haga un paquetito, cerrándolo por los extremos a modo de caramelo.

  Limpie las zanahorias, pélelas y córtelas en rodajas. Limpie el brócoli, lávelo y córtelo en ramitos. Lave los calabacines y córtelos en rodajas. Limpie los champiñones y córtelos en cuartos.

  Vierta 1 litro de agua en el vaso.

  Coloque el accesorio hondo para cocer al vapor y disponga las rodajas de zanahoria. Coloque el accesorio llano encima y ponga dentro el paquetito con el queso. Cierre el accesorio para cocer al vapor y pulse tecla Vaporera/10 minutos.

  Eche el resto de las verduras en el accesorio llano, vuelva a cerrarlo y siga cociendo todo con tecla Vaporera/10 minutos sin proceso de calentamiento.

  Transcurrido el tiempo de cocción, retire las verduras, repártalas en platos y salpimiéntelas al gusto. Sirva los dados de queso con el líquido de cocción aparte. Acompañe este plato con pan de barra.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele la cebolla y los ajos. Parta la cebolla por la mitad y píquela en el vaso junto con los ajos con la tecla Turbo/1 segundo con el medidor puesto. Páselo a otro recipiente.

  Lave la remolacha y las zanahorias, pélelas y trocéelas. (Es aconsejable utilizar guantes desechables porque la remolacha destiñe mucho). Échelas en el vaso y píquelas 4 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Si los trozos quedaran demasiado grandes, empuje hacia abajo con la espátula los restos que hayan quedado adheridos a la pared de vaso y vuelva a picarlos 3 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Páselo a otro recipiente.

  A continuación, eche los huevos, el psyllium y la harina de altramuces, ponga el medidor, y remuévalo 20 segundos/velocidad 4. Entonces incorpore las hortalizas picadas y la mezcla de ajo y cebolla. Salpimiéntelo y mézclelo 40 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Pase la mezcla a un bol y, con las manos humedecidas, forme 12 tortitas. Caliente abundante aceite en una sartén y fríalas por tandas a fuego medio, hasta que queden doradas por ambos lados.

  Lave bien el vaso.

  Para preparar la crema de ricota, lave el cebollino y el perejil y sacúdalos para secarlos. Pele el diente de ajo. Corte el cebollino en trozos de unos 3 cm y échelos en el vaso junto con el ajo y el perejil. Con el medidor puesto, píquelos programando 8 segundos/velocidad 6. Empuje hacia abajo con la espátula los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso y vuelva a repetir el paso anterior. Entonces incorpore el orégano, la ricota y la leche. Salpimiéntelo y remuévalo 40 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Pase la crema de ricota a un cuenco y sírvala con las tortitas.


SERVING_UNIT: pan
INSTRUCTION:
  Eche los granos de trigo y centeno en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 1 minuto/velocidad 10. Con ayuda de la espátula empuje hacia abajo los restos de harina adheridos a la pared del vaso y repita el proceso dos veces más. Ponga la harina en un bol. Tamice la mitad de la harina a otro bol a través de un colador fino.

  Vierta en el vaso 250 ml de agua tibia y el azúcar. Agregue la levadura desmenuzada y, con el medidor puesto, caliéntelo 3 minutos/velocidad 1/37 °C. Añada la harina tamizada, el aceite y la sal y, con el medidor puesto, amase con la tecla Amasar/2 minutos. Agregue la harina sin tamizar y vuelva a amasar con el medidor puesto y la tecla Marcha atrás/3 minutos/velocidad 1.

  Engrase un molde rectangular y ponga dentro la masa. Tápela y déjela reposar en un lugar templado 1 hora para que suba.

  Cubra el molde con una tira de papel de aluminio y con la punta de un cuchillo pequeño pinche en ella 12 agujeros. Eche 1,25 litros de agua en el vaso, coloque el molde dentro del accesorio hondo para cocer al vapor, ciérrelo y póngalo sobre el vaso.

  Cueza el pan con la tecla Vaporera/1 hora. Transcurrido el tiempo de cocción, retire el papel de aluminio, desmolde el pan y déjelo enfriar.


SERVING_UNIT: tarro
INSTRUCTION:
  Eche todos los ingredientes en el vaso y píquelos 30 segundos/velocidad 10. Páselo a un tarro con tapa de rosca y ciérrelo bien. Si todos los ingredientes estaban absolutamente secos, este aliño se conserva varias semanas.

  Para preparar un aliño para ensalada con este polvo, disuelva 1 cucharadita en 3 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de agua.

  SUGERENCIA: En lugar de ácido cítrico se puede utilizar un vinagre que le guste.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 200 °C.

  Parta los pimientos en cuartos, límpielos, lávelos y póngalos en la bandeja del horno, con la piel hacia arriba. Áselos 30 minutos, hasta que se empiece a chamuscar la piel. Luego métalos en una bolsa para congelar y ciérrela para que los pimientos puedan "sudar" dentro al enfriarse. De este modo podrá pelarlos con facilidad después. Déjelos dentro de la bolsa 20 minutos y luego pélelos.

  Pele el chalote y córtelo en cuartos. Pele también el ajo. Eche ambos ingredientes en el vaso, ponga el medidor, y píquelos con la tecla Turbo/1 segundo. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso, agregue el aceite y sofríalo con la tecla Rehogar/3 minutos sin poner el medidor.

  Incorpore el pimiento troceado, el azúcar, la sal, el pimentón, la guindilla y el vinagre, y tritúrelo 8 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso.

  A continuación, retire el medidor y déjelo cocer 35 minutos/velocidad 2/80 °C, colocando la cesta para cocer sobre la tapa del vaso para evitar salpicaduras. Reparta la salsa aún hirviendo en tarros esterilizados y ciérrelos bien. En un lugar fresco y seco, la salsa Ajvar se conserva hasta 4 semanas.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave las patatas, pélelas, pártalas por la mitad y póngalas en la cesta para cocer. Eche el chucrut en el accesorio hondo para cocer al vapor, de modo que el vapor todavía pueda circular por algunas rendijas. Añada las enebrinas, el laurel, la alcaravea, 1 pizca de sal y 1 de pimienta. Vierta 1 litro de caldo caliente en el vaso, coloque la cesta con las patatas, disponga el accesorio para cocer al vapor cerrado y programe la tecla Vaporera/10 minutos.

  Disponga el lomo en el accesorio llano para cocer al vapor, ciérrelo, colóquelo dentro del hondo con el chucrut y programe 25 minutos/velocidad 1/120 °C. A continuación, retire los accesorios para cocer al vapor y déjelos a un lado.  Retire también la cesta con las patatas, vacíe el vaso y enjuáguelo.

  Eche la leche en el vaso y caliéntela 5 minutos/velocidad 1/95 °C con el medidor puesto. Agregue las patatas, la mantequilla, 1 pizca de nuez moscada, de sal y de pimienta, y tritúrelo 30 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto.  Añada la cebolla frita y, con el medidor puesto, remuévalo 10 segundos/velocidad 2. Lave el perejil y sacúdalo para secarlo. Arranque las hojitas y píquelas.
  Retire el laurel, disponga el puré de patata con el lomo y el chucrut y sírvalo adornado con el perejil.

  CONSEJO: Si prefiere un puré de sabor más intenso, use 375 g de patatas y 375 g de apio. También puede sustituir la mitad de las patatas por la misma cantidad de dados de calabaza. Por lo demás, proceda como se describe anteriormente.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche el azúcar en el vaso, ponga el medidor y muélalo 10 segundos/velocidad 10. Con la espátula, empuje los restos hacia abajo. Agregue las frambuesas y, con el medidor puesto, tritúrelas 30 segundos/velocidad 6-8, aumentándola progresivamente.

  Separe los huevos en yemas y claras, y reserve las yemas para otro uso. Eche las claras en el vaso y programe 5 segundos/velocidad 5, con el medidor puesto. Coloque el accesorio para remover y, también con el medidor puesto, bátalo 1 minuto/velocidad 4, hasta obtener un helado cremoso. Sírvalo enseguida.

  SUGERENCIA: Si prefiere que el helado quede más consistente, déjelo un par de horas en el congelador. Las frambuesas se pueden sustituir por otra fruta de su agrado.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche las almendras en el vaso y píquelas 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Páselas a otro recipiente. Mézclelas con 20 g del azúcar en un cazo. Caliente la mezcla a fuego fuerte, sin dejar de remover, hasta que el azúcar se haya disuelto. Apártela del fuego, pásela a un cuenco y deje que se enfríe.

  Parta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspe la pulpa. Eche la pulpa de vainilla y el azúcar restante al vaso y, con el medidor puesto, muélalo 20 segundos/velocidad 10.

  Agregue el mango y la nata. Tritúrelo 20 segundos/velocidad 6-8, aumentándola progresivamente, con el medidor puesto. Sirva el helado con la almendra caramelizada esparcida por encima.

  SUGERENCIA: El mango congelado se puede sustituir por otra fruta congelada de su agrado.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Lave la albahaca, sacúdala para secarla y separe las hojitas. Échelas en el vaso, coloque el medidor, y píquelas 10 segundos/velocidad 8. Incorpore el jarabe y los cubitos, vuelva a poner el medidor, píquelo 30 segundos/velocidad 10 y sirva el granizado enseguida.

  SUGERENCIA: Si lo prefiere, puede usar otra hierba aromática o bien ninguna y sustituir el jarabe de lima por otro de su preferencia. Para darle al helado un sabor más afrutado, puede reemplazar 50 g de cubitos por 50 g de frutas congeladas. Y si prefiere que el granizado no quede tan fino, modifique la velocidad pero no el tiempo; transcurridos 30 segundos todos los trocitos de hielo tienen el mismo tamaño.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Lave la menta, sacúdala para secarla y separe las hojitas de los tallos.

  Échelas en el vaso, coloque el medidor, y píquelas 10 segundos/velocidad 8.

  Incorpore el jarabe y los cubitos, vuelva a poner el medidor, píquelo 30 segundos/velocidad 10 y sirva el granizado enseguida.

  SUGERENCIA: Si la menta no es de su gusto puede sustituirla por otra hierba aromática o bien suprimirla. También puede reemplezar el jarabe de melocotón por cualquier otro jarabe. Si desea un sabor más afrutado puede sustituir 50 g de cubitos de hielo por 50 g de fruta congelada. Si prefiere una textura más gruesa varíe la velocidad pero no los tiempos. Al cabo de 30 segundos los trozos de hielo tienen todos un tamaño uniforme.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche todos los ingredientes para las gachas en el vaso y, con el medidor puesto, remuévalos 30 segundos/velocidad 5. Reparta las gachas en cuencos y déjelas toda una noche en el frigorífico.

  Antes de consumirlas, añádales las frutas del bosque y el amaranto inflado.


SERVING_UNIT: magdalenas
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 180 °C. Lave los calabacines, límpielos, trocéelos, échelos en el vaso y píquelos 7 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto. Páselos a otro recipiente, enjuague el vaso y séquelo.

  Trocee el chocolate, échelo en el vaso con el aceite de coco y derrítalo 3 minutos/velocidad 2/80 °C con el medidor puesto. Páselo a un cuenco y deje que se enfríe. Enjuague el vaso y séquelo.

  Coloque en el vaso el accesorio para remover. Eche el azúcar, los huevos y la sal en el vaso, y bátalo 5 minutos/velocidad 4 con el medidor puesto.

  A continuación, retire el medidor y vaya incorporando la mezcla de chocolate derretido en un chorrito fino, a través del orificio de llenado, removiendo 1 minuto/velocidad 1. Retire el accesorio para remover.

  Tamice en el vaso la harina con el crémor tártaro y el cacao. Añada el coco rallado, el calabacín y la leche de coco. Con el medidor puesto, trabájelo 1 minuto/velocidad 4 para obtener una pasta homogénea.

  Coloque los moldes de papel en el molde múltiple, reparta la pasta entre ellos y hornee las magdalenas a media altura 25 minutos. Compruebe el punto de cocción pinchándolas con una brocheta y si fuera necesario, prolongue el tiempo de horneado unos minutos. Después, déjelas enfriar y espolvoréelas con azúcar glas.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 170 °C (con circulación de aire) y forre dos bandejas con papel vegetal.

  Para preparar la masa, tamice la harina con el crémor tártaro en el vaso y, sin poner el medidor, remuévalo 10 segundos/velocidad 2.

  Lave los limones con agua caliente, séquelos y ralle la piel. Luego exprímalos.

  Eche en el vaso el azúcar con la ralladura de limón, 3 cucharadas del zumo, la sal, la mantequilla en trocitos, los huevos y la ricota, ponga el medidor y trabájelo con la tecla Amasar hasta obtener una masa lisa.

  Pase la masa a un bol, tápela y déjela reposar en el frigorífico 30 minutos.

  A continuación, tome porciones de masa del tamaño de una nuez con una cucharilla, dispóngalas en las bandejas y hornéelas a media altura 15 minutos, hasta que las galletas se doren por los bordes.

  Sáquelas del horno y déjelas enfriar por completo en una rejilla. Para preparar el glaseado, mezcle el azúcar con el zumo de limón y adorne las galletas con él y con los pistachos picados.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Pele el pomelo, las naranjas y la lima, procurando retirar toda la membrana blanca. Trocee todos los cítricos. Pele el melón y quítele las semillas. Pele los plátanos. Trocee ambos ingredientes. Ponga todas las frutas en un recipiente con tapadera apto para congelar y congélelas al menos 2 horas.

  Eche toda la fruta con la miel en el vaso y, con el medidor puesto, tritúrela 40 segundos/velocidad 10. Reparta el batido entre 3 vasos y sírvalo enseguida.

  SUGERENCIA: Si desea hacerlo más rápido, utilice fruta congelada. Este batido también está delicioso con kiwis en lugar de melón.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 180 °C. Lave las moras y déjelas secar sobre papel de cocina.

  Lave los calabacines, límpielos, trocéelos, échelos en el vaso y rállelos 7 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto. Pase el calabacín a un cuenco y enjuague el vaso.

  Eche el azúcar, la mantequilla y la canela en el vaso, ponga el medidor y remuévalo 5 minutos/velocidad 4, hasta que el azúcar se haya disuelto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso.

  Retire el medidor y vaya incorporando los huevos, de uno en uno, batiendo 2 minutos/velocidad 3.

  Mezcle la harina con la levadura y la sal, y tamícela en el vaso. Agregue el calabacín rallado y la avellana molida, y trabájelo 1 minuto/velocidad 4 con el medidor puesto, hasta que esté homogéneo.

  Ponga las moras con 1 cucharadita de harina en un cuenco y agítelas para que queden bien cubiertas. Engrase el molde con mantequilla y espolvoréelo con harina.

  Eche 2/3 de la masa en el molde y luego alterne capas de moras y de masa hasta terminar ambos ingredientes.

  Hornee el pastel a media altura 45 minutos. Compruebe el punto de cocción pinchándolo con una brocheta y si fuera necesario, prolongue el tiempo de horneado unos minutos. Sáquelo del horno y déjelo enfriar 10 minutos dentro del molde. A continuación, vuélquelo en una rejilla y deje que se enfríe del todo.

  Prepare el glaseado mezclando el azúcar glas con 1 cucharada de agua y el zumo de limón, y viértalo sobre el savarín ya frío. Adórnelo con el pistacho picado.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Escurra los tomates, échelos en el vaso y píquelos con la tecla Turbo/2 segundos con el medidor puesto. Páselos a otro recipiente.

  Para preparar la tapenade, eche las aceitunas, las alcaparras enjuagadas, las anchoas, el zumo de limón, la pimienta y la sal en el vaso, y  píquelo 5 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso.

  Añada el aceite, ponga el medidor y remuévalo 5 segundos/velocidad 10. Pásela a otro recipiente y lave el vaso.

  En una cazuela con abundante agua con sal, cueza la pasta al dente siguiendo las instrucciones del envase. Mientras tanto, eche 1 litro de agua en el vaso, ponga los huevos en la cesta para cocer y cuélguela en el vaso. Cueza los huevos duros programando 12 minutos/velocidad 1/120 °C con el medidor puesto. Mientras tanto, lave la rúcula, límpiela y s��quela bien.

  Transcurrido el tiempo de cocción, saque la cesta con los huevos, enfríelos bajo el chorro de agua fría y pélelos. Cuando la pasta esté hecha, échela en un escurridor.

  Deje enfriar todos los ingredientes y repártalos en los tarros en el siguiente orden: primero la tapenade, después las pasta y por último la rúcula. Corónelos con rodajas de huevo duro y el tomate seco.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 180 °C y forre dos bandejas con papel vegetal. Bata el huevo en un cuenco y reserve 1 cucharada para pintar los scones.

  Trocee el cheddar. Lave el romero, sacúdalo para secarlo y arranque las hojitas. Eche el queso y el romero en el vaso y píquelos 10 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto.

  Incorpore la harina, el crémor tártaro, la sal, la leche, el huevo batido y la mantequilla en trocitos. Ponga el medidor y trabájelo con la tecla Amasar/2 minutos.

  Pásela a la encimera espolvoreada con harina, vuelva a amasarla y extiéndala en una lámina de unos 2 cm de grosor. Con un vaso de unos 6 cm de diámetro, recorte 20 círculos de masa, espolvoreando el vaso con harina de vez en cuando.

  Bata el huevo reservado con 1 cucharada de agua y pinte los scones con la mezcla. Esparza guindilla en copos o hierbas secas por encima y hornee cada bandeja por separado 20 minutos, hasta que se doren. Compruebe el punto de cocción pinchándolos con una brocheta y si fuera necesario, prolongue el tiempo de horneado unos minutos.

  Déjelos enfriar, ábralos con un cuchillo y rellénelos a su gusto.

  SUGERENCIA: Pruébelos con queso fresco, jamón cocido, salami o queso en lonchas.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Tueste las semillas de sésamo en una sartén hasta que empiecen a saltar y a desprender aroma. A continuación, échelas al vaso.

  Enjuague el salmón y séquelo con papel de cocina. Trocee el pan de molde y el salmón. Eche el pan en el vaso y píquelo 5 segundos/velocidad 10 con el medidor puesto.

  Lave el eneldo, sacúdalo para secarlo, separe las hojitas y píquelas. Añada el salmón, la nata, la mitad del eneldo, ½ cucharadita de sal y 2 pizcas de pimienta, y tritúrelo 15 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto. Pase la mezcla a otro recipiente y lave bien el vaso.

  Vierta 1 litro de agua hirviendo en el vaso. Lave las patatas, pélelas, córtelas en cuartos, échelas en el accesorio hondo para cocer al vapor y sazónelas con ½ cucharadita de sal. Cierre el accesorio y cueza las patatas con la tecla Vaporera/10 minutos.

  Mientras tanto, humedézcase las manos con agua fría y forme 16 bolas de mezcla de salmón.

  Dispóngalas en el accesorio llano para cocer al vapor. Coloque el accesorio llano sobre el hondo y programe 10 minutos/velocidad 1/120 °C. Mientras tanto, mezcle la maicena con la nata fresca. Retire los accesorios para cocer al vapor. Vacíe el líquido de cocción del vaso, reservando 400 ml. Vuelva a echar los 400 ml en el vaso. Añada la nata fresca, el zumo de limón, ¼ de cucharadita de sal, 2 pizcas de pimienta y el azúcar, vuelva a colocar los accesorios para cocer al vapor y prosiga con la cocción 5 minutos/velocidad 1/120 °C. Retire los accesorios para cocer al vapor, añada la mostaza a la salsa y remuévala 10 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto.

  Limpie las espinacas, lávelas, sacúdalas para secarlas y échelas en una fuente. Rocíelas con la salsa y remueva bien. Disponga las bolitas de salmón con las patatas y la ensalada de espinacas, y adorne las patatas con el eneldo picado.

  SUGERENCIA: En lugar de espinacas, también puede utilizar rúcula o canónigos o una mezcla de los tres.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave los tomates, quíteles la parte dura central y hágales un corte en forma de cruz en el otro lado. Póngalos en el accesorio hondo para cocer al vapor.  Vierta 1 litro de agua en el vaso, coloque el accesorio para cocer al vapor con los tomates sobre el vaso, tápelo y pulse la tecla Vaporera/6 minutos. Retire el accesorio y vacíe el vaso.

  Pele la cebolla y el ajo, y pártalos por la mitad. Lave el hinojo. Lave también las zanahorias y las patatas y pélelas. Trocee las zanahorias y el hinojo (pique las hojitas y resérvelas), y corte las patatas en cuñas de unos 2 cm de grosor.

  Eche la cebolla y el ajo en el vaso, y píquelos pulsando la tecla Turbo/2 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Agregue el hinojo y la zanahoria, y píquelos también 4 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Lave el pescado, séquelo con papel de cocina, póngalo en el accesorio llano para cocer al vapor, sazónelo con 1 pizca de sal y 1 de pimienta y rocíelo con el aceite. Saque los tomates del accesorio hondo para cocer al vapor, ponga dentro las patatas y sazónelas con 1 pizca de sal y 1 de pimienta.

  Eche el caldo caliente en el vaso, junto con las especias restantes y las hierbas aromáticas, coloque los accesorios para cocer al vapor encima del vaso, tápelos y pulse la tecla Vaporera/10 minutos.

  Mientras tanto, pele los tomates y córtelos en dados de unos 2 cm.

  Retire los accesorios para cocer al vapor, eche los tomates troceados en el vaso y vuelva a colocar encima los dos accesorios. Pulse la tecla Marcha atrás/10 minutos/velocidad 1/120 °C.

  Reparta el guiso de hinojo en platos hondos, añada las patatas y el pescado y sírvalo adornado con las hojitas de hinojo y espolvoreado con sal marina.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Para preparar la salsa, pele los huevos y separe las claras de los huevos. Eche las claras en el vaso, píquelas 5 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto y páselas a otro recipiente. Lave el cebollino, séquelo, córtelo en rodajitas y resérvelo.

  Eche las yemas y la mostaza en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 5 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Añada el aceite, vuelva a poner el medidor y tritúrelo otra vez 1 minuto/velocidad 3. Agregue el yogur y el vinagre, y mézclelo 30 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. A continuación, incorpore las claras picadas y el cebollino, coloque el medidor y tritúrelo con la tecla Marcha atrás/1 minuto/velocidad 1. Guarde la salsa bolzanina en el frigorífico hasta que vaya a usarla y limpie el vaso.

  Limpie las judías, lávelas, póngalas en el accesorio hondo para cocer al vapor y sazónelas con 1 cucharadita de sal y 1/2 de pimienta. Forre el accesorio llano para cocer al vapor con papel de aluminio. Enjuague el salmón, séquelo con papel de cocina y colóquelo dentro. Sazónelo con 1 cucharadita de sal y 1/2 de pimienta, y rocíelo con un poco de zumo de limón. Pele los ajos, pártalos por la mitad y póngalos debajo del salmón. Vierta 500 ml de agua fría y los 500 ml de caldo en el vaso, coloque los accesorios para cocer al vapor, ciérrelos y programe la tecla Vaporera/25 minutos. Reparta el salmón con las judías y la salsa en platos, y sírvalo enseguida.

  SUGERENCIA: Añada alcaparras picadas a la salsa bolzanina si le gusta más especiada.


SERVING_UNIT: botellas
INSTRUCTION:
  Trocee el chocolate y échelo en el vaso. Con el medidor puesto, píquelo 5 segundos/velocidad 8. Páselo a otro recipiente.

  Eche la mitad de la nata en el vaso y, con el medidor puesto, caliéntelo 5 minutos/velocidad 1/100 °C. Añada el café soluble y el chocolate picado, ponga el medidor y deje que se disuelvan 10 segundos/velocidad 3.

  Agregue el resto de la nata, la leche condensada, el azúcar y la vainilla y, con el medidor puesto, bátalo 5 minutos/velocidad 3/50 °C.

  Incorpore el whisky y remuévalo 15 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto. Reparta el licor en botellas con tapón y consérvelo refrigerado.

  El licor de crema de whisky se conserva hasta 2 semanas en el frigorífico.


SERVING_UNIT: botella
INSTRUCTION:
  Lave los limones con agua caliente, séquelos y pélelos; procurando no retirar la piel blanca, ya que amarga. Eche la piel de limón en el vaso, ponga el medidor y píquela con la tecla Turbo/2 x 2 segundos. Con la espátula, vaya empujando hacia abajo los restos que queden adheridos a la pared del vaso.

  Agregue el vodka, vuelva a poner el medidor y mézclelo 7 segundos/velocidad 7. Pase la mezcla a una botella esterilizada, tápela bien y déjela reposar en el frigorífico 10 días, agitándola de vez en cuando.

  El día numero 11, eche la leche, la nata, el azúcar y la pasta de vainilla en el vaso y deje que hierva 10 minutos/ velocidad 2/100 °C/ velocidad 2 sin poner el medidor. A continuación, incorpore el vodka al limón, a través de un colador.

  Coloque el medidor y prosiga con la cocción 3 minutos/velocidad 2/120 °C. Todavía hirviendo, pase la crema de limoncello a una botella esterilizada y cuando esté fría guárdela en el frigorífico.


SERVING_UNIT: tarro
INSTRUCTION:
  Pele las cebollas, córtelas en cuartos, échelas en el vaso y píquelas 5 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. La cebolla no quedará muy picada; si lo prefiere, puede picarla un poco más.

  Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso, agregue la mantequilla y el azúcar, y sofría la cebolla con la tecla Rehogar/4 minutos sin poner el medidor.

  Añada el vinagre, el mosto y el laurel y, sin poner el medidor, cuézalo con la tecla Marcha atrás/25 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Saque la hoja de laurel e incorpore la miel, removiendo con la tecla Marcha atrás/1 minuto/velocidad 2. Para que la mermelada de cebolla se conserve aún más tiempo, envásela aún hirviendo en tarros esterilizados, ciérrelos bien y déjelos boca abajo 5 minutos. Luego déjelos enfriar a temperatura ambiente.

  SUGERENCIA: Si no van a comer niños, en lugar de vinagre de manzana se puede usar vinagre balsámico, y en lugar de mosto, vino tinto. Con un bonito envoltorio, esta mermelada de cebolla es un estupendo regalo hecho en casa.


SERVING_UNIT: botella
INSTRUCTION:
  Lave bien las uvas y póngalas en el accesorio llano para cocer al vapor.

  Llene el vaso con 1 litro de agua y cuelgue la cesta para cocer. Ponga un cuenco refractario dentro de la cesta.

  Coloque en el vaso el accesorio para cocer al vapor cerrado y pulse la tecla Vaporera.

  ranscurrido el tiempo de cocción, saque el zumo del cuenco, preferiblemente con un cucharón para no quemarse, y resérvelo. Compruebe que queda suficiente agua en el vaso, añada más si fuera necesario y vuelva a pulsar la tecla Vaporera. Retire el zumo obtenido y repita esta operación una vez más.

  Pase todo el mosto a una botella y consérvelo en el frigorífico.

  SUGERENCIA: Con el mosto casero puede elaborar una jalea de uva exquisita. Encontrará la receta en nuestra base de datos.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Para preparar una jalea de uva con zumo casero, primero debe dejar enfriar el zumo. A continuación, échelo en el vaso y añada el zumo de limón así como el azúcar gelificante.

  oloque el medidor y remuévalo primero 2 minutos/velocidad 3, y después 5 minutos/velocidad 2/120 °C.

  Transcurrido el tiempo de cocción, haga la prueba de consistencia: para ello, eche una cucharada de jalea hirviendo en un plato frío e inclínelo un poco. Si la jalea se resbala con rapidez, prosiga con la cocción 2 minutos más.

  Reparta la jalea hirviendo en tarros esterilizados, tápelos enseguida y déjelos reposar boca abajo 5 minutos. A continuación, vuelva a darles la vuelta y déjelos enfriar a temperatura ambiente.

  SUGERENCIA: No solo está riquísima con pan, creps o como relleno de pasteles, sino también incluso con queso.

  ZUMO DE UVA CASERO: Lave bien 1,3 kg de uvas y póngalas en el accesorio llano para cocer al vapor. Llene el vaso con 1 litro de agua y cuelgue la cesta para cocer. Ponga un cuenco refractario dentro de la cesta. Coloque en el vaso el accesorio para cocer al vapor cerrado y pulse la tecla Vaporera. Transcurrido el tiempo de cocción, saque el zumo del cuenco, preferiblemente con un cucharón para no quemarse, y resérvelo. Compruebe que queda suficiente agua en el vaso, añada más si fuera necesario y vuelva a pulsar la tecla Vaporera. Retire el zumo obtenido y repita esta operación una vez más. Pase todo el mosto a una botella y consérvelo en el frigorífico.


SERVING_UNIT: botella
INSTRUCTION:
  Deje que las bayas se descongelen.

  Échelas en el vaso, junto con el líquido que hayan soltado, 150 ml de agua y 100 g del azúcar. Corte la vaina de vainilla por la mitad a lo largo, raspe la pulpa e incorpórela, junto con la vaina.

  Ponga el medidor y déjelo cocer 20 minutos/velocidad 1/100 °C; luego páselo por el chino. Vuelva a echar el líquido obtenido en el vaso. Agregue el resto del azúcar y el aguardiente. Déjelo cocer de nuevo 2 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Repártalo en botellas esterilizadas que se puedan cerrar.

  SUGERENCIA: Está muy rico mezclado con prosecco.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele, lave y trocee las zanahorias. Limpie la col, lávela, quítele el troncho duro y trocéela. Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y separe las hojas de los tallos. Eche las zanahorias en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso.

  Añada la col, el perejil, el vinagre balsámico blanco, el aceite vegetal, 1/2 cucharadita de sal, 1 buena pizca de pimienta y 1 cucharadita de azúcar, y empújelo todo hacia abajo con la espátula. Con el medidor puesto, píquelo 8 segundos/velocidad 7. Páselo a una fuente, añada la pimienta rosa y mézclelo todo bien. Déjelo reposar y aclare el vaso.

  Mientras tanto, eche 1 litro de agua fría en el vaso. Introduzca en el vaso la cesta para cocer y ponga dentro los huevos. Coloque el accesorio llano para cocer al vapor sobre el hondo y ponga dentro el Leberkäse. Si fuera necesario superponga las lonchas. Cierre el accesorio para cocer al vapor y programe 15 minutos/velocidad1/120 °C. Transcurrido el tiempo, compruebe que el Leberkäse esté lo suficientemente caliente y si fuera necesario, prolongue la cocción unos minutos.

  Vuelva a remover la ensalada de col y sazónela al gusto.

  Reparta el Leberkäse en platos, pele los huevos y repártalos también; con este tiempo de cocción la yema habrá quedado blanda. Si tuviera que prolongar la cocción, retire antes los huevos. Sírvalo con la ensalada de col, mostaza y pretzels.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Corte el pan en dados de 1,5 x 1,5 cm, póngalos en un bol y rocíelos con la leche. Déjelo reposar 10 minutos.

  Mientras tanto, lave el perejil, sacúdalo para secarlo, separe las hojitas y póngalas en el vaso. Con el medidor puesto, píquelas programando 8 segundos/velocidad 6. Páselas a otro recipiente.

  Pele la cebolla, pártala en cuartos, échela en el vaso y píquela con la tecla Turbo/1 segundo con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso.

  Añada la mantequilla y derrítala 8 minutos/velocidad 1/80 °C sin poner el medidor.

  Saque unos dos tercios de la cebolla del vaso y mézclela con el pan. Deje el resto en el vaso y agregue el caldo a temperatura ambiente y la nata.

  Eche unos dos tercios del perejil en el bol con el pan. Incorpore los huevos, la harina, la sal y la nuez moscada, y mézclelo todo con las manos. Si la masa quedara demasiado seca, añada un poco más de leche. Si por el contrario quedara muy húmeda, añada un poco más de harina.

  Con las manos humedecidas, forme albóndigas grandes y dispóngalas en el accesorio hondo para cocer al vapor.

  Limpie los rebozuelos, échelos en el vaso, coloque el accesorio con las albóndigas y programe la tecla Vaporera/30 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción, retire el accesorio para cocer al vapor con las albóndigas y déjelo a un lado sin abrirlo.

  Incorpore la nata agria y el resto del perejil a la salsa del vaso y remuévalo con la tecla Marcha atrás/5 segundos/velocidad 2 con el medidor puesto. Si fuera necesario, puede espesar la salsa un poco más. Para ello, disuelva la maicena en un poco de agua fría y añádala a la salsa.

  A continuación, sin quitar el medidor, cuézalo con la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Salpimiente la salsa de rebozuelos y sírvala con las albóndigas de pan.


SERVING_UNIT: botella
INSTRUCTION:
  Lave el pepino, séquelo, pélelo sin desechar la piel y córtelo en dados. Lave la menta, sacúdala bien para secarla y arranque las hojitas.

  Eche el pepino en el vaso junto con la mitad de la piel, la sal, 60 g del azúcar y 20 hojitas de menta. Ponga el medidor y tritúrelo 7 segundos/velocidad 7.

  Pase la mezcla a un cuenco, tápela y déjela reposar en el frigorífico 1 hora. Enjuague el vaso.

  Mientras reposa la mezcla de pepino, prepare el jarabe de azúcar. Para ello, eche 50 ml de agua tibia y el resto del azúcar en el vaso y, sin poner el medidor, deje que hierva 10 minutos/velocidad 2/100 °C.

  Deje enfriar el jarabe en el vaso destapado. A continuación, pase la mezcla de pepino y menta por el chino, extrayendo todo el líquido posible. Eche este líquido en el vaso con el jarabe de azúcar enfriado, agregue el zumo de limón y, con el medidor puesto, mézclelo 8 segundos/velocidad 7. Después, échelo en una jarra y termine de llenarla con el agua con gas. Para servir la limonada, reparta los cubitos de hielo y las ramitas de menta entre los vasos y vierta por encima la limonada.

  SUGERENCIA: Pruébela también con un chorrito de ginebra o vodka.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 200 °C y forre dos bandejas con papel vegetal. Trocee el cheddar y el parmesano. Échelos en el vaso, coloque el medidor, y píquelos 8 segundos/velocidad 8.

  Añada la mantequilla en trocitos, la harina, la sal y la pimienta, ponga el medidor y programe la tecla Amasar/2 minutos. Entonces pásela a la encimera espolvoreada con harina, vuelva a amasarla y extiéndala en una lámina de un 1 cm de grosor.

  Corte la masa en cuadraditos o con un cortapastas de la forma que desee.  Pase las galletas a las bandejas preparadas.

  Bata el huevo con la leche en un cuenco y pinte las galletas con la mezcla. Si lo desea, esparza la alcaravea por encima. Hornee las bandejas sucesivamente a media altura 10 minutos para que las galletas queden crujientes. Sáquelas del horno y deje que se enfríen por completo.

  SUGERENCIA: Las galletas saladas se conservan muy bien en un recipiente hermético.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 180 °C y engrase el molde.

  Eche en el vaso todos los ingredientes para el bizcocho, coloque el medidor y remuévalo 1 minuto/50 °C/velocidad 3. A continuación, eche la pasta en el molde y lave el vaso.

  Para preparar la crema de quark, ponga la mantequilla en el vaso y, con el medidor puesto, derrítala programando 3 minutos/velocidad 1/50 °C.

  Añada el resto de los ingredientes y, con el medidor puesto, remuévalo 30 segundos/velocidad 5.

  Extienda la crema de quark sobre la pasta del bizcocho. No importa si la pasta y la crema se entremezclan, ya que en el horno intercambiarán posiciones.

  Hornee el pastel 1 hora. Transcurridos unos 15 minutos, la pasta empezará a ascender y la crema de quark se hundirá hasta el fondo.

  Si se empezara a dorar demasiado, cubra el pastel con papel de aluminio. Compruebe el punto de cocción pinchándolo con una brocheta y si fuera necesario, prolongue el tiempo de horneado unos minutos. Déjelo reposar 15 minutos en el horno apagado. Después, sáquelo y deje que se enfríe del todo dentro del molde.

  Si lo desea, espolvoréelo con el azúcar glas.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 180 °C. Pele y trocee las zanahorias. Échelas en el vaso y píquelas 10 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto. Pase la zanahoria a un cuenco.

  Pele la piña, quítele el troncho duro y trocéela. Échela en el vaso y píquela 4 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Pásela al cuenco con la zanahoria y mézclelas bien. Enjuague el vaso.

  Coloque el accesorio para remover, eche el azúcar y los huevos en el vaso y bátalo, con el medidor puesto, 10 segundos/velocidad 4 para que quede cremoso. Retire el medidor y vaya incorporando el aceite en un hilito, a través del orificio de llenado, mientras lo sigue removiendo 1 minuto/velocidad 1. A continuación, retire el accesorio para remover.

  Mezcle la harina con la sal, el crémor tártaro y el coco rallado. Programe 2 minutos/velocidad 3 y vaya incorporando cucharadas de mezcla de harina, alternándolas con cucharadas de mezcla de piña y zanahoria, a través del orificio de llenado. Pase la preparación al molde previamente engrasado y hornee el pastel a media altura unos 45 minutos. Compruebe el punto de cocción pinchándolo con una brocheta y si fuera necesario, prolongue el horneado unos minutos.

  Deje que se entibie en el molde, desmóldelo después con cuidado y páselo a una rejilla para que termine de enfriarse. Para preparar el glaseado, pique un poco el chocolate y póngalo en el vaso.

  Coloque el medidor y funda el chocolate 3 minutos/velocidad 2/80 °C; y luego vaya incorporando la leche de coco progresivamente a través del orificio de llenado removiendo 1 minuto/velocidad 1.

  Unte el pastel con el glaseado caliente y espolvoréelo con el coco rallado.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 180 °C y unte con mantequilla un molde rectangular de 25 x 11 cm. Eche los panecillos troceados en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 10 segundos/velocidad 7. Pase las migas a un bol y mézclelas con el tomate troceado.

  Pele la cebolla, pártala en cuartos, échela en el vaso y píquela pulsando la tecla Turbo/1 segundo con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vierta el aceite y sofríala, sin poner el medidor, con la tecla Rehogar/4 minutos. Eche la cebolla en el bol con la mezcla de pan y tomate y lave el vaso.

  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y arranque las hojas. Échelas en el vaso, junto con las aceitunas y las alcaparras, ponga el medidor y tritúrelo 3 segundos/velocidad 7. A continuación, eche la mezcla en el bol con el pan, el tomate y la cebolla, y agregue la carne picada, los huevos y el azúcar. Salpimiéntelo y amáselo con las manos hasta obtener una mezcla homogénea. Si le parece necesario, incorpore el pan rallado para ligar la masa.

  Pase la masa de carne al molde preparado y presiónela un poco con los dados. Hornee el pastel unos 45 minutos, hasta que se dore. Acompáñelo con patatas.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche el parmesano en el vaso y píquelo 10 segundos/velocidad 10 con el medidor puesto. Páselo a otro recipiente.

  Lave el romero, séquelo con papel de cocina, separe las hojitas, échelas en el vaso y píquelas 10 segundos/velocidad 10 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Incorpore las aceitunas, 2 cucharadas del aceite de oliva, el ajo pelado, 2 cucharadas del concentrado de tomate y 1 cucharadita de sal, y tritúrelo 8 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Repita la operación si le parece necesario.

  Lave la carne y séquela con papel de cocina. Pliegue los extremos de la carne para que todo el solomillo tenga el mismo grosor y la carne se cueza uniformemente. Luego úntelos bien con la pasta de aceitunas por todos sitios. Lave el vaso.

  Lave y seque los calabacines. Con un pelador, corte los calabacines en láminas a lo largo. Coloque las tiras de calabacín unas al lado de otras, solapadas, hasta conseguir la longitud de los solomillos. Coloque estos sobre las tiras de calabacín y envuélvalos en ellas. Póngalos en el accesorio hondo para cocer al vapor.

  Limpie los pimientos, lávelos, córtelos en trozos de 2 cm y repártalos en el accesorio llano para cocer al vapor. Coloque este dentro del hondo. Vierta 1,5 litros de agua en el vaso, coloque todo el accesorio para cocer al vapor dentro del vaso, ciérrelo y pulse la tecla Vaporera.

  A continuación, retire el accesorio para cocer al vapor, cuelgue la cesta para cocer dentro del vaso y eche dentro el bulgur con 1 cucharadita de sal. Vuelva a colocar en el vaso el accesorio para cocer al vapor y prosiga con la cocción 5 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Retire el accesorio para cocer al vapor y pase el bulgur a una fuente. Incorpore el parmesano, las 2 cucharadas de concentrado de tomate restantes y la última cucharada de aceite de oliva, remuévalo bien y añada luego el pimiento. Por último, corte la carne en medallones y sírvala con el bulgur.

  SUGERENCIA: Si lo desea, puede aderezar el bulgur con 1 cucharada de yogur griego y uno chorrito de zumo de limón.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 180 °C y forre la bandeja con papel vegetal. Para preparar la masa, trocee el gouda, échelo en el vaso y píquelo 5 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto.  Añada el resto de los ingredientes para la masa y, con el medidor puesto, remuévalo 20 segundos/velocidad 4. Pase la masa a otro recipiente, lave el vaso y séquelo.

  Extienda la masa en un rectángulo dentro de la bandeja preparada y hornéela a media altura 15 minutos.

  Mientras tanto, prepare la cobertura. Eche el gouda troceado en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 5 segundos/velocidad 8. Páselo a otro recipiente.

  Pele la cebolla, pártala por la mitad, échela en el vaso y píquela con la tecla Turbo/2 segundos con el medidor puesto. Pásela también a otro recipiente.

  Corte las aceitunas en rodajas. Lave la rúcula, sacúdala para secarla y córtela en trozos de 5 cm. Trocee el jamón. Ponga en el vaso el tomate con la sal, la pimienta y el orégano y remueva programando 10 segundos/velocidad 3.

  Unte la base de pizza con la salsa de tomate, reparta por encima la cebolla, el queso y las aceitunas, y vuelva a hornearla 15 minutos.

  A continuación, cúbrala con la rúcula y el jamón, enróllela y córtela en trozos de 5 cm.


SERVING_UNIT: vasos
INSTRUCTION:
  Engrase los vasos con un poco de mantequilla. Eche el parmesano troceado en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 8 segundos/velocidad 10. Páselo a un cuenco.

  Pele el chalote, pártalo por la mitad, échelo en el vaso y píquelo pulsando la tecla Turbo/1 segundo con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Lave las espinacas y séquelas con papel de cocina. Eche la mitad en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 4 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje los restos hacia abajo. Añada el resto de las espinacas, ponga el medidor, y píquelas 4 segundos/velocidad 6. Las espinacas no deben quedar demasiado picadas.

  Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Agregue el queso fresco, la leche, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el parmesano, y remuévalo todo con la tecla Marcha atrás/30 segundos/velocidad 2, con el medidor puesto. Reparta la mezcla de espinacas entre los vasos preparados y haga un hoyo en el centro de cada uno con una cuchara.  Casque 1 huevo en cada vaso.

  Lave el vaso y vierta 1 litro de agua tibia. Coloque el accesorio hondo para cocer al vapor encima del vaso y ponga dentro los 4 vasos. Tape los vasos con film transparente o papel de aluminio, ponga la tapa del accesorio para cocer al vapor y pulse la tecla Vaporera/10 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción, compruebe que los huevos estén hechos (la yema debe quedar blanda) y prolongue la cocción si fuera necesario.

  Mientras tanto, parta el chorizo por la mitad a lo largo y luego en trocitos. Después, saltéelo en una sartén a fuego medio hasta que se dore. 
  Lave el cebollino, sacúdalo para secarlo y píquelo.

  Transcurrido el tiempo de cocción, retire los vasos del accesorio para cocer al vapor, adórnelos con el chorizo y el cebollino y sírvalos enseguida.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 150 °C (aire) y forre la bandeja con papel vegetal.

  Separe los huevos en yemas y claras, y eche estas últimas en el vaso. Coloque el accesorio para remover y, con el medidor puesto, monte las claras a punto de nieve batiendo 4 minutos/velocidad 4. Páselas a otro recipiente.

  Eche el resto de los ingredientes en el vaso y, con el medidor puesto, bátalo 30 segundos/velocidad 3. Pase la pasta a un bol grande e incorpórele primero 1/3 de las claras montadas, con movimientos envolventes, y después el resto.

  Disponga 4 montones de pasta en la bandeja, dándoles forma ovalada, y extiéndalos un poco. Hornee los panes a media altura 25 minutos.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Engrase el molde con mantequilla y espolvoréelo con harina. Para preparar la masa, ponga la harina, 120 ml de agua tibia, la levadura, la sal y el aceite en el vaso, y trabájelo todo con el medidor puesto pulsando la tecla Amasar hasta obtener una masa lisa. Si la masa quedara demasiado pegajosa, añada un poco más de harina y vuelva a amasarla programando 1 minuto/velocidad 4. A continuación, pásela a un cuenco, tápela y déjela reposar en un lugar templado unos 30 minutos para que suba. Lave el vaso.

  Mientras tanto, pele las cebollas, pártalas en cuartos, échelas en el vaso y píquelas con la tecla Turbo/1 segundo con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Añada el aceite de oliva y sofría la cebolla, sin poner el medidor, con la tecla Rehogar/14 minutos. A continuación, déjela enfriar a temperatura ambiente.

  Precaliente el horno a 200 °C. Mientras se enfría la cebolla, ponga la masa en la encimera espolvoreada con harina, amásela con las manos y forme 12 bolas de igual tamaño. Luego aplánelas para formar círculos.

  Forre cada hueco del molde con una loncha de jamón y ponga encima los círculos de masa. Presiónelos un poco para que entren en los huecos y hornéelos en la parte inferior del horno 5 minutos.

  A continuación, eche en el vaso los huevos con la nata agria, la mejorana, la sal, la pimienta y la nuez moscada, coloque el medidor y mézclelo con la tecla Marcha atrás/45 segundos/velocidad 3.

  Reparta el relleno preparado entre las bases de los pastelillos y vuelva a hornearlos otros 17 minutos.


SERVING_UNIT: copas
INSTRUCTION:
  Para preparar la compota de cereza, escurra las cerezas y reserve el líquido. Exprima la naranja y, si fuera necesario, añada un poco del zumo al líquido de las cerezas para obtener 100 ml.

  Eche las cerezas en el vaso, junto con el resto del zumo de naranja, el azúcar y la maicena, y mézclelo con la tecla Marcha atrás/5 segundos/velocidad 2 con el medidor puesto. A continuación, sin quitar el medidor, cuézalo con la tecla Marcha atrás/2 minutos/velocidad 1/100 °C. Pase la compota a un bol y deje que se enfríe. A continuación, lave el vaso y séquelo bien.

  Para preparar la salsa de chocolate, trocee el chocolate, échelo en el vaso y píquelo 10 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto. Páselo a otro recipiente.

  Entonces, ponga en el vaso la nata, el café a temperatura ambiente, el azúcar, el cacao, la mantequilla y la pulpa de vainilla, y caliéntelo 3 minutos/velocidad 2/50 °C sin poner el medidor. Añada el chocolate picado y, sin poner el medidor, remuévalo 3 minutos/velocidad 3/45 °C. Pase la salsa a otro recipiente y déjela enfriar. Lave el vaso con agua bien fría para que se enfríe por completo.

  Para preparar la crema de mascarpone, coloque el accesorio para remover y monte la nata batiendo 5 minutos/velocidad 3 sin poner el medidor y sin perderla de vista. Pásela a otro recipiente. Deje puesto el accesorio para remover.

  Eche en el vaso el resto de los ingredientes, coloque el medidor y remuévalos 30 segundos/velocidad 3 para obtener una mezcla cremosa. Incorpore unos 2/3 de la nata montada, vuelva a colocar el medidor y remúevalo de nuevo 20 segundos/velocidad 3. Tueste la almendra fileteada en una sartén y déjela enfriar.

  Para servir, ponga un poco de salsa de chocolate en el fondo de 6 copas. Luego reparta por encima la crema de mascarpone. Después, con cuidado, reparta a cucharadas la compota de cereza enfriada y por último el resto de la nata.

  Adorne los postres con la salsa de chocolate restante y con la almendra tostada.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave bien las patatas (pero no las pele), córtelas en cuñas y póngalas en la cesta para cocer.

  Limpie las judías y lávelas. Lave las peras, córtelas en cuartos y quíteles el corazón.

  Disponga las judías y las peras en el accesorio hondo para cocer al vapor. Ponga los filetes de lomo en el accesorio llano para cocer al vapor. Pele la cebolla, pártala por la mitad, échela en el vaso y píquela con la tecla Turbo/2 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso.

  Añada el caldo caliente, 3 pizcas de pimienta, 1 cucharadita de sal y la ajedrea. Introduzca la cesta con las patatas en el vaso, coloque los accesorios para cocer al vapor, cierre el aparato y programe la tecla Vaporera/25 minutos.

  A continuación, retire los accesorios para cocer al vapor y resérvelos cerrados. Retire también la cesta con las patatas.

  Cuele el caldo y aparte 200 ml. Eche los 200 ml de caldo en el vaso, junto con la cebolla cocida y la mostaza, ponga el medidor y tritúrelo 10 segundos/velocidad 3. Salpimiente la salsa al gusto.

  Disponga las patatas con las judías, las peras y el lomo en una fuente de servir y sírvalo rociado con la salsa.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Para preparar el relleno, pele la cebolla, córtela en cuartos, échela en el vaso y píquela 7 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso.

  Añada el aceite, el concentrado de tomate, la carne picada, el pimentón, la sal y la pimienta, y sofríalo con la tecla Rehogar/5 minutos sin poner el medidor. Páselo a un bol y déjelo enfriar. Lave el vaso.

  Para hacer las albóndigas, eche la levadura desmenuzada, la leche y el azúcar en el vaso, y caliéntelo 3 minutos/velocidad 2/37 °C con el medidor puesto.  Añada la harina, el huevo y ½ cucharadita de sal, y trabájelo con la tecla Amasar, con el medidor puesto, hasta obtener una masa lisa que se despegue del bol. 
  Si fuera necesario, empuje hacia abajo con la espátula la masa que quedara pegada a la pared del vaso y amásela con el medidor puesto 30 segundos/velocidad 4.

  Luego pásela a la encimera espolvoreada con harina y vuelva a amasarla con las manos. Tápela con un paño limpio y déjela reposar 1 hora para que suba.

  Engrase con un poco de mantequilla el accesorio llano para cocer al vapor y la tapadera.

  Pase la masa a la encimera enharinada, vuelva a amasarla, forme un rollo y corte este en 12 porciones.

  Aplane cada porción con el rodillo y ponga 1 cucharadita de mezcla de carne picada en el centro de cada una. Envuelva el relleno con la masa y deles forma de bola. Ponga las albóndigas en el accesorio llano para cocer al vapor, tápelas con un paño de cocina y déjelas reposar 20 minutos para que suban. Lave el vaso.

  Limpie los champiñones y córtelos en láminas. Pele los chalotes y pártalos por la mitad.

  Eche los chalotes en el vaso y píquelos con el medidor puesto 7 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso, agregue el aceite y la mantequilla, y sofríalos sin poner el medidor con la tecla Rehogar/1 minuto.

  Incorpore los champiñones y sofríalos, sin colocar el medidor, con la tecla Rehogar/5 minutos/100 °C. Agregue el caldo de verduras caliente, 100 ml de la nata y la pimienta.

  Ponga sobre el vaso el accesorio hondo para cocer al vapor y coloque encima el accesorio llano con las albóndigas.

  Ponga la tapadera y programe 25 minutos/velocidad 1/120 °C.

  Transcurrido el tiempo de cocción, retire el accesorio completo y póngalo a un lado.

  A continuación, sin colocar el medidor, deje que la salsa se reduzca 5 minutos/velocidad 1/120 °C. Para evitar salpicaduras, coloque la cesta para cocer sobre el vaso.

  Disuelva la maicena en 2 cucharadas de agua y échela en la salsa junto con el resto de la nata.

  A continuación, sin colocar el medidor, deje que hierva 1 minuto/velocidad 1/120 °C. Para evitar salpicaduras, coloque la cesta para cocer sobre el vaso.

  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, separe las hojas y píquelas. Sirva las albóndigas con la salsa de champiñones y adornadas con el perejil.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave la calabaza, límpiela (la potimarrón no es necesario pelarla) y córtela en trozos de unos 4 cm.

  Vierta 1 litro de agua en el vaso, coloque el accesorio hondo para cocer al vapor, distribuya dentro la calabaza, ciérrelo y programe la tecla Vaporera/30 minutos. Retire el accesorio para cocer al vapor, deje que la calabaza se entibie y vacíe el vaso. Entonces, eche la calabaza dentro del vaso, coloque el medidor y tritúrela 20 segundos/velocidad 6. Pase el puré a un bol y deje que se enfríe. Lave el vaso y séquelo.

  Precaliente el horno a 180 °C y engrase el molde con mantequilla. Eche la harina en el vaso junto con la levadura, 100 g del azúcar, las especias y la ralladura de naranja, y remuévalo 15 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto.

  Añada el puré de calabaza, la leche y el aceite, y con el medidor puesto, mézclelo 50 segundos/velocidad 3.

  Pase la preparación al molde, distribuya las nueces por encima y espolvoréela con el azúcar restante. Hierva 250 ml de agua, viértala despacio en el molde y no lo remueva.

  Hornee el pastel 45 minutos y sírvalo enseguida. Acompáñelo con helado o salsa de vainilla.


SERVING_UNIT: bizcocho
INSTRUCTION:
  Desmenuce la levadura en el vaso, añada la leche y el azúcar, y caliéntelo 3 minutos/velocidad 1/37 °C con el medidor puesto. Añada la mantequilla, la harina y la sal, y trabájelo con la tecla Amasar/2 minutos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso y, si la masa hubiera quedado demasiado pegajosa, añada hasta 50 g más de harina. Coloque el medidor y vuelva a trabajar la masa programando 1 minuto/velocidad 4. Pase la masa a un bol, tápela con un paño limpio y déjela reposar en un lugar templado 1 hora para que suba.

  Pele las manzanas, quíteles el corazón, córtelas en cuñas y luego en láminas finas. Eche la canela, la mantequilla y el azúcar en el vaso, derrítala 2 minutos/velocidad 2/80 °C con el medidor puesto. Rocíe la manzana con esta mezcla y remuévala para que quede bien impreganda. Precaliente el horno a 175 °C (aire).

  Extienda la masa en la encimera espolvoreada con harina hasta obtener un rectángulo de 40 x 20 cm y distribuya la manzana por encima. Pliegue la masa hacia el centro desde los extremos más largos. Luego córtela a lo largo del pliegue central y corte estas tiras a su vez en cuadrados. Engrase el molde, colóquelo de pie y vaya apilando los cuadrados de masa ligeramente desplazados.

  A continuación, tumbe el molde de nuevo y pinte los cuadrados de masa con el resto de la mantequilla. Tape el bizcocho otra vez y déjelo reposar 30 minutos para que suba. A continuación, hornéelo 45 minutos. Pínchelo con un palillo para comprobar que esté hecho y prolongue la cocción unos minutos si fuera necesario.

  SUGERENCIA: Si lo desea, puede esparcir por encima 50 g de almendra fileteada antes de hornearlo.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Eche la leche con la levadura y el azúcar en el vaso, ponga el medidor y caliéntela 2 minutos/velocidad 1/37 °C. Añada la mantequilla en trocitos, la harina, los huevos, la sal, la vainilla y el cardamomo y, con el medidor puesto, trabájelo con la tecla Amasar/2 minutos.

  Engrase un bol con 1 cucharada de aceite y ponga dentro la masa. Dele varias vueltas para que quede bien impregnada, tápela y déjela reposar en un lugar templado 1 hora para que suba. Mientras tanto, para preparar el relleno, mezcle la mantequilla con todo el azúcar y la canela. Precaliente el horno a 200 °C.

  Pase la masa a la encimera enharinada y vuelva a trabajarla con las manos. Coloque los moldes de papel en el molde múltiple. Extienda la masa con el rodillo en un rectángulo de unos 30 x 50 cm y úntela con la mezcla de mantequilla y canela. A continuación, corte la base de masa por la mitad a lo largo y enrolle ambas tiras de masa, empezando por uno de los lados largos. Extienda los rollos de masa hasta que tengan un grosor de 2,5 cm de diámetro. Luego córtelos en rodajas de 4 cm y vaya poniendo las rodajas en el molde, apiladas de 3 en 3.

  Bata la yema con la leche, pinte las caracolas con la mezcla y espolvoréelas con el azúcar moreno. Hornee las caracolas 20 minutos, hasta que estén doradas, y déjelas enfriar en una rejilla.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave la col, límpiela, quítele el troncho duro y trocéela. Échela en el vaso, coloque el medidor, y píquela 10 segundos/velocidad 8. Pásela a otro recipiente, enjuague el vaso y séquelo.

  Pele el chalote y pártalo en cuartos. Échelo en el vaso, coloque el medidor, y píquelo 7 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso, agregue el aceite y sofríalo con la tecla Rehogar/2 minutos sin poner el medidor.

  Añada la col, vuelva a poner el medidor y siga rehogándolo 5 minutos/velocidad 3/100 °C. A continuación, incorpore las especias, el zumo de manzana y el vinagre, coloque el medidor y prosiga con la cocción 30 minutos/velocidad 2/95 °C.

  Pase la col a un escurridor. Cuando esté bien escurrida, póngala en un bol y mézclela con la jalea de grosella. Lave las manzanas, pélelas, quíteles el corazón y córtelas en daditos de 0,5 cm. Mezcle los dados de manzana con la col.

  Lave bien el vaso, precaliente el horno a 175 °C. Engrase el molde con la mantequilla y espolvoréelo con la harina.

  Tueste la avellana molida en una sartén pequeña hasta que empiece a desprender aroma. Pásela a un bol y deje que se enfríe. Coloque en el vaso el accesorio para remover.

  Eche los huevos con el azúcar, coloque el medidor y bátalo 10 minutos/velocidad 4 para que quede espumoso. Retire el medidor y siga removiéndolo 2 minutos/velocidad 2 mientras incorpora progresivamente el jarabe de arce primero y el aceite después a través del orificio de llenado. A continuación, retire el accesorio para remover.

  Mezcle la harina con el crémor tártaro, la canela y la avellana molida. Programe 2 minutos/velocidad 2 y vaya incorporando cucharadas de mezcla de harina, alternándolas con cucharadas de col, a través del orificio de llenado.

  Entonces vierta la preparación en el molde, alísela y hornéela a media altura 50 minutos. Compruebe que el pastel esté hecho insertando un palillo. Déjelo enfriar en el molde 5 minutos y vuélquelo en una rejilla para que se enfríe del todo. Espolvoréelo con el azúcar glas y sírvalo con nata montada, si lo desea.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Ponga en el vaso la carne picada con las hierbas, 1 cucharadita de pimentón, ½ cucharadita de sal y 1 buena pizca de pimienta, y mézclelo todo programando 30 segundos/velocidad 4. Saque la mezcla del vaso y forme con ella unas 20 albóndigas.

  Pele la cebolla, córtela en cuartos, échela en el vaso y píquelas 6 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso, agregue el aceite y sofría la cebolla con la tecla Rehogar/5 minutos sin poner el medidor.

  Mientras tanto, pele las patatas y córtelas en dados. Lave el romanesco y sepárelo en ramitos. A continuación, rocíe la cebolla del vaso con el caldo caliente, ponga las patatas en la cesta para cocer, cuelgue esta en el vaso y coloque el accesorio para cocer al vapor. Ponga el romanesco en el accesorio hondo para cocer al vapor y las albóndigas en el llano. Cierre el accesorio y pulse la tecla Vaporera.

  Transcurrido el tiempo de cocción, retire todo el accesorio para cocer al vapor y saque la cesta. Eche las patatas en el accesorio hondo para cocer al vapor con el romanesco, ponga la tapa y resérvelo.

  Pase el caldo a otro recipiente y vuelva a echar 400 ml en el vaso.

  Añada la nata, el concentrado de tomate y el resto del pimentón. Disuelva la maicena en 2 cucharadas de agua fría y échela en el vaso. A continuación, sin colocar el medidor, programe 4 minutos/velocidad 1/120 °C para que la salsa se reduzca.

  Mientras tanto, lave el perejil, sacúdalo para secarlo y píquelo.

  Disponga todos los ingredientes en platos y sírvalos con perejil picado por encima.

  SUGERENCIA: Si prefiere las albóndigas más crujientes, sofríalas un poco en la sartén con un poco de aceite después de cocerlas al vapor.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche las tortillas de maíz en el vaso, coloque el medidor y tritúrelas con la tecla Marcha atrás/5 segundos/velocidad 3. Páselas a otro recipiente. Lave el cilantro, séquelo con papel de cocina, separe las hojitas, échelas en el vaso y píquelas 5 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Páselas a otro recipiente.

  Pele el ajo, échelo en el vaso, coloque el medidor y píquelo 5 segundos/velocidad 5. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Exprima la lima; parta el aguacate por la mitad y extraiga la pulpa. Eche el zumo de lima en el vaso, junto con el aguacate, el quark, 1 cucharadita de sal y otra de pimienta. Ponga el medidor y remuévalo 10 segundos/velocidad 3. Pase la crema de aguacate a un bol y resérvela refrigerada. Lave el vaso.

  Pele la cebolla y pártala por la mitad. Limpie la guindilla, lávela y séquela con papel de cocina. Eche ambos ingredientes en el vaso y píquelos 10 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto.

  Limpie el pimiento, lávelo, séquelo, échelo en el vaso y vuelva a triturarlo todo 5 segundos/velocidad 5. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso, agregue el aceite y sofríalo con la tecla Rehogar/4 minutos/120 °C sin poner el medidor. Añada la carne y el concentrado de tomate, y sofríalo con la tecla Rehogar/4 minutos/120 °C sin poner el medidor .

  Agregue el caldo de verduras, la sal restante y el tomate y con el medidor puesto programe tecla Marcha atrás/3 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Incorpore la pasta, remueva con la espátula y, sin poner el medidor, prosiga con la cocción con la tecla Marcha atrás/tiempo indicado en el envase de la pasta/velocidad 1/100 °C. Enjuague las alubias y el maíz, escúrralos bien e incorpórelos, junto con el cilantro. Vuelva a programar tecla Marcha atrás/2 minutos/velocidad 1/100 °C sin poner el medidor.

  Sirva el guiso con la crema de aguacate, con tortillas trituradas por encima.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojitas y échelas en el vaso. Con el medidor puesto, píquelas con la tecla Turbo/1 segundo y páselas a un cuenco.

  Limpie bien el puerro, lávelo y corte la parte blanca en rodajas finas (si los puerros son muy gruesos pártalos primero por la mitad a lo largo). Pele la cebolla, pártala en cuatro trozos, échela en el vaso y píquela pulsando la tecla Turbo/1 segundo con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Agregue el aceite y sofríala, sin poner el medidor, con la tecla Rehogar/3 minutos.

  Añada el puerro y sofríalo también, sin el medidor, pulsando la tecla Rehogar/2 minutos. Eche las carnes picadas y sofríalas, sin poner el medidor, con la tecla Rehogar/5 minutos.

  Incorpore el caldo, el maíz enjuagado y escurrido, la nata y el laurel, y salpimiéntelo. Cuézalo, sin poner el medidor, pulsando la tecla Marcha atrás/20 minutos/velocidad 1/100 °C. Para evitar salpicaduras, coloque la cesta para cocer sobre la tapa del vaso.

  A continuación, retire la hoja de laurel, eche unos 2/3 del perejil, ponga el medidor y remuévalo con la tecla Marcha atrás/5 segundos/velocidad 2. Sirva la sopa en platos hondos, adornada con el resto del perejil.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave las hierbas, sacúdalas para secarlas y separe las hojitas. Échelas en el vaso, coloque el medidor, y píquelas 8 segundos/velocidad 6. Páselas a otro recipiente y enjuague el vaso.

  Pele la cebolla y pártala por la mitad; pele el ajo. Eche ambos ingredientes en el vaso y píquelos 5 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Vierta el aceite y sofríalo, sin poner el medidor, con la tecla Rehogar/3 minutos.

  Incorpore las lentejas, la sal, el comino, el ras el hanout y 700 ml del caldo caliente, y cuézalo con la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/100 °C sin poner el medidor. Añada el tomate troceado, coloque encima  del vaso el accesorio hondo para cocer al vapor, ponga dentro el queso feta, ciérrelo y prosiga con la cocción con la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Retire el accesorio para cocer al vapor y reparta el potaje entre 4 cuencos. Trocee el feta con la espátula y distribúyalo sobre el potaje. Sírvalo con las hierbas esparcidas por encima.

  SUGERENCIA: Este plato también se puede servir adornado con ralladura de limón, copos de guindilla o piñones, o rociado con aceite de oliva. Acompáñelo con pan de pita para mojar.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche los amarettini en el vaso y píquelos 5 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Retire la mitad de las migas de galleta y resérvelas; deje el resto en el vaso. Añada el pan de molde y píquelo 10 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto.

  Exprima la lima y separe el huevo en yema y clara. Ponga la yema, el zumo de lima, el azúcar avainillado y la ricota en el vaso, y bátalo todo 15 segundos/velocidad 3. Páselo a un cuenco, tápelo y déjelo reposar en el frigorífico 15 minutos. Lave el vaso.

  Eche el azúcar en el vaso y, con el medidor puesto, muélalo 10 segundos/velocidad 10, hasta que quede bien fino. Con la espátula, empuje los restos hacia abajo. Saque 1 cucharada de azúcar molido y resérvela.

  Agregue las bayas y, con el medidor puesto, tritúrelas 20 segundos/velocidad 6-8, aumentándola progresivamente. A continuación, pase el puré por el chino. Lave el vaso.

  Forre con papel vegetal la base del accesorio llano para cocer al vapor, de modo que pueda circular el aire por las rendijas laterales. Con dos cucharas, forme 12 quenelles de masa de ricota y repártalas sobre el papel.

  Eche 1 litro de agua en el vaso. Coloque el accesorio llano para cocer al vapor dentro del accesorio hondo, tápelo, colóquelo encima del vaso y pulse la tecla Vaporera/10 minutos.

  Retire los accesorios para cocer al vapor y reboce las quenelles con las migas de galleta. Sírvalas con la salsa de bayas y el resto del azúcar molido.

  SUGERENCIA: Si desea darles un toque navideño, incorpore 1 cucharadita de canela molida a la masa de ricota y sirva las quenelles con compota de manzana en lugar de salsa de bayas.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Engrase cada molde para suflé con mantequilla y espolvoréelos con 1 cucharadita de azúcar.

  Para preparar la masa de los suflés, ponga en el vaso el accesorio para remover y separe los huevos en yemas y claras. Eche las claras con la sal en el vaso y, con el medidor puesto, móntelas a punto de nieve 3 minutos/velocidad 4. Retire el accesorio para remover y pase las claras montadas a un cuenco. Enjuague el vaso.

  ara hacer la crema de vainilla, parta la vaina por la mitad a lo largo y raspe la pulpa. Eche la pulpa de vainilla en el vaso junto con la leche, la nata, las yemas de huevo, la sal y el azúcar, ponga el medidor y programe 8 minutos/velocidad 3/80 °C. A continuación, pase la crema de vainilla a otro recipiente a través de un colador, tápela y déjela enfriar. Lave el vaso y séquelo bien.

  Ponga las semillas de amapola en el vaso junto con el azúcar y la ralladura de limón, y píquelo 15 segundos/velocidad 10 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Añada la mantequilla en trocitos y remuévalo 3 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto. Eche las yemas y el pan rallado, ponga el medidor y bátalo 3 segundos/velocidad 3.

  Pase la masa a un bol grande e incorpórele primero 1/3 de las claras montadas con movimientos envolventes y después el resto. Reparta la masa entre los moldes, tápelos con film transparente bien estirado, sujete el film con las gomas elásticas y ponga los moldes en el accesorio hondo para cocer al vapor. Lave el vaso, eche 1 litro de agua y coloque el accesorio para cocer al vapor cerrado. Cueza los suflés con la tecla Vaporera/30 minutos.

  Retire el film y las gomas, y deje enfriar los suflés unos minutos. Para servirlos, desmóldelos en platos, adórnelos con la crema de vainilla y una cucharada de mermelada de arándanos y espolvoréelos con el azúcar glas.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Deje escurrir las cerezas en un colador y separe los huevos en yemas y claras. Forre con papel vegetal el accesorio llano para cocer al vapor, de modo que el vapor pueda circular por algunas rendijas. Trocee el chocolate, échelo en el vaso y píquelo 7 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto. Páselo a un cuenco y enjuague el vaso.

  Coloque el accesorio para remover, eche las claras y, con el medidor puesto, móntelas a punto de nieve batiendo 1 minuto/velocidad 4. Añada 30 g de azúcar, vuelva a poner el medidor y siga batiéndolas 3 minutos/velocidad 4. Páselas a un cuenco, retire el accesorio para remover y enjuague el vaso. Trocee los panecillos, échelos en el vaso junto con la canela y píquelos 10 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto.

  Añada la leche y remuévalo 7 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Pase la mezcla a un bol y enjuague el vaso. Eche en el vaso la mantequilla ablandada, las yemas, la nata agria, el resto del azúcar y el azúcar avainillado, ponga el medidor y vuelva a removerlo 10 segundos/velocidad 5.

  Agregue la mezcla de pan y mézclelo 10 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Páselo a un bol grande. A continuación, incorpore 2/3 del chocolate y 20 g de la almendra fileteada con movimientos envolventes. Incorpore también las cerezas removiendo con suavidad. Eche la masa en el accesorio para cocer al vapor forrado con papel vegetal y esparza por encima el resto del chocolate y de la almendra.

  Vierta 1 litro de agua en el vaso enjuagado, coloque en el vaso el accesorio con la masa, ciérrelo y programe la tecla Vaporera/30 minutos. A continuación, retire el accesorio para cocer al vapor y deje reposar el pastel 10 minutos.

  Para preparar la salsa de vainilla, lave el vaso y eche todos los ingredientes. Sin poner el medidor, cueza la salsa 8 minutos/velocidad 3/100 °C y sírvala con el pastel.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche el parmesano en el vaso y píquelo 10 segundos/velocidad 10 con el medidor puesto. Páselo a un bol.

  Pele la cebolla y pártala por la mitad; pele el ajo. Eche ambos en el vaso y píquelos 10 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Lave la pechuga de pollo, séquela con papel de cocina y córtela en dados de unos 3 cm. Eche los dados de pollo, la panceta y el concentrado de tomate en el vaso, y sofríalo con la tecla Rehogar/5 minutos sin poner el medidor.

  Limpie los champiñones y córtelos en cuartos. Lave los tomates, séquelos y pártalos por la mitad. Eche ambos ingredientes en el vaso y programe la tecla Marcha atrás/3 minutos/100 °C/velocidad 1 sin poner el medidor. A continuación incorpore la nata y el caldo de pollo caliente y programe tecla Marcha atrás/4 minutos/velocidad 1/100 °C sin poner el medidor. Agregue la pasta, remueva con la espátula, coloque el medidor y programe tecla Marcha atrás/10 minutos/velocidad 1/100 °C. Compruebe que la pasta esté cocida y si fuera necesario prolongue la cocción unos minutos más. Reparta el pollo con pasta en platos hondos y sírvalo espolvoreado con parmesano.

  SUGERENCIA: Si el plato es solo para adultos, sustituya el caldo por vino blanco. También puede aderezar este plato con perejil o albahaca.


SERVING_UNIT: botella
INSTRUCTION:
  Lave las naranjas con agua caliente. Pele 1 naranja, procurando no retirar la piel blanca, y exprima ambas.

  Eche en el vaso el zumo y la cáscara de la naranja, el zumo de manzana, las especias y el azúcar, ponga el medidor y cuézalo 8 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Añada el vino blanco y la miel, ponga el medidor y deje que hierva 10 minutos/velocidad 1/70 °C. Deje reposar el vino al menos 1 hora dentro del vaso cerrado.

  Luego páselo a una botella esterilizada, a través de un colador forrado con un filtro fino, y resérvelo refrigerado hasta que lo vaya a utilizar. Se debe consumir en el plazo de 1 semana. Antes de tomarlo, caliéntelo un poco, pero no deje que hierva o perderá los aromas.

  SUGERENCIA: El dulzor del vino caliente especiado se puede adaptar a las preferencias de cada uno, añadiendo más o menos miel. También está muy rico con un chorrito de ron blanco. El vino caliente hecho en casa es también un estupendo obsequio que sorprenderá a sus amigos.


SERVING_UNIT: unidades
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 175 °C y forre la bandeja con papel vegetal. Esparza los frutos secos en la bandeja y tuéstelos en el horno 12 minutos, hasta que empiecen a desprender aroma. Sáquelos del horno y deje que se enfríen. Si utiliza nueces u otros frutos secos más grandes, pártalos por la mitad o en cuartos antes de tostarlos.

  Trocee el chocolate negro, échelo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 10 segundos/velocidad 10. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso.

  Añada la mantequilla en trocitos con la ralladura y derrítala 5 minutos/velocidad 2/50 °C sin poner el medidor. Mientras tanto, pique las galletas y el chocolate blanco con un cuchillo.

  Pase a un cuenco la mantequilla chocolateada y deje que se entibie. Entonces mézclela con los frutos secos, la galleta y el chocolate blanco. Deje la mezcla en el frigorífico 30 minutos.

  A continuación, disponga sobre la encimera una hoja de film transparente o de papel vegetal de unos 40 x 40 cm. Divida en dos partes la mezcla de chocolate y forme un rulo con una de ellas con ayuda de la hoja de film o de papel. Proceda igualmente con la otra porción. Selle los extremos de las hojas, retorciéndolas a modo de caramelo, y refrigere los rulos durante 1 hora.

  A continuación, desenvuélvalos y deseche las migas sueltas. Rebócelos en azúcar glas, presionándola un poco con los dedos para que quede bien adherida. Por último, ate los extremos con hilo de cocina para que parezcan salamis. Un regalo culinario excelente que dejará boquiabierto al obsequiado.

  SUGERENCIA: Si desea que su salami de chocolate quede más aromático, use la ralladura de 1 naranja entera o incorpore piel de naranja confitada a la masa. Antes de cortar el salami de chocolate, se debe dejar fuera del frigorífico 30 minutos para que se ponga a temperatura ambiente.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Eche 50 g del azúcar el el vaso, coloque el medidor y muélala 10 segundos/velocidad 10 para obtener azúcar glas.

  Añada la levadura, la leche y otros 50 g del azúcar en el vaso, ponga de nuevo el medidor y mézclelo 1 minuto/velocidad 2/37 °C. Déjelo reposar cerrado 10 minutos. Mientras tanto, ralle la piel de la naranja, exprima 4 cucharadas de zumo y resérvelo. Eche la ralladura de naranja en el vaso, junto con la harina, la mantequilla y el azúcar avainillado, y trabájelo con la tecla Amasar/2 minutos.

  Con la espátula, empuje los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso y, si la masa hubiera quedado demasiado pegajosa, añada hasta 50 g más de harina. Coloque el medidor y vuelva a trabajar la masa programando 1 minuto/velocidad 4.

  Saque la masa del vaso, vuelva a amasarla brevemente con las manos, forme una bola y déjela reposar 1 hora en un lugar cálido. Lave el vaso.

  Lave la manzana, séquela, quítele el corazón y píquela en el vaso 10 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Incorpore el mazapán, las especias, el azúcar restante y el zumo de naranja, coloque el medidor y caliéntelo 8 minutos/velocidad 1/100 °C. A continuación, déjelo enfriar.

  Precaliente el horno a 180 °C y forre la bandeja del horno con papel vegetal. Divida la masa en dos rectángulos de 0,5 cm de grosor. Extienda la mezcla de manzana sobre uno de los rectángulos de masa, cúbrala con el segundo rectángulo y córtelo en dados de 2 cm. Deje que reposen 5 minutos, píntelos con leche y hornéelos 20 minutos para que estén dorados. Saque las pastas del horno, deje que se entibien, espolvoréelas con el azúcar glas y sírvalas.

  SUGERENCIA: Pruebe esta receta con pera en lugar de manzana. Y acompañe las pastas con helado o salsa de vainilla. El zumo de naranja también se puede sustituir por ron o amaretto.


SERVING_UNIT: pan
INSTRUCTION:
  Eche la leche con la levadura y el azúcar en el vaso, ponga el medidor y caliéntela 2 minutos/velocidad 1/37 °C. Añada la harina, la mantequilla en dados y el huevo, vuelva a poner el medidor y trabájelo con la tecla Amasar/1 minuto y 30 segundos.

  Ponga el aceite en un bol, eche la masa y dele varias vueltas para que quede bien impregnada de aceite. Luego tápela y déjela reposar en un lugar templado 40 minutos para que suba. Lave el vaso y séquelo.

  Precaliente el horno a 180 °C y forre la bandeja con papel vegetal.

  Eche las avellanas y las almendras en el vaso y píquelas 5 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Añada las frutas secas, las especias, la vainilla, el zumo de limón y la ralladura, y píquelo 5 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Agregue la miel y, con el medidor puesto, remuévalo 30 segundos/velocidad 2. Incorpore la masa y, con el medidor puesto, mézclelo 50 segundos/velocidad 3.

  Ponga la masa en el molde y hornee el pan 40 minutos.


SERVING_UNIT: botella
INSTRUCTION:
  Pele el jengibre, pártalo por la mitad y échelo en el vaso. Lave la salvia, sacúdala para secarla, separe las hojitas y échelas en el vaso. Añada el llantén, el tomillo y las semillas de hinojo, y tritúrelo 10 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso.

  Añada 500 ml de agua y, con el medidor puesto, caliéntelo 12 minutos/velocidad 1/90 °C. A continuación, deje enfriar el líquido dentro del vaso cerrado 15 minutos.

  Luego cuélelo a través de un colador forrado con papel de cocina y resérvelo. Enjuague bien el vaso. Vuelva a echar el líquido en el vaso, agregue el zumo de limón y el azúcar cande y, sin poner el medidor, deje que se reduzca con la tecla Marcha atrás/15 minutos/ velocidad 1/120 °C. Para evitar salpicaduras, coloque la cesta para cocer sobre la tapa del vaso.

  Pase el jarabe a una botella esterilizada con un embudo.

  Bien cerrado y en el frigorífico, se conserva unas 4 semanas.

  Se puede tomar 1 cucharada de jarabe para la tos varias veces al día. 
  ATENCIÓN: En caso de síntomas severos, acuda inmediatamente al médico.


SERVING_UNIT: tarro
INSTRUCTION:
  Ponga la mostaza en un cuenco , cúbrala con 200 ml de agua y déjela en remojo en el frigorífico unos 2 días.

  A continuación, pásela a un escurridor. Lave el estragón, sacúdalo para secarlo y separe las hojitas. Ponga la mostaza en grano en el vaso y añada el vinagre de manzana, la mermelada de grosella, la sal y el estragón. Ponga el medidor y tritúrelo 5 segundos/velocidad 10 .

  Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso y vuelva a triturarlo 5 segundos/velocidad 10 con el medidor puesto. Repita la operación si fuera necesario. Pase la mostaza a un tarro de vidrio con tapa de rosca y consérvela en el frigorífico hasta que la vaya a utilizar.

  SUGERENCIA: Si lo desea, puede añadirle un poco de pimentón dulce.


SERVING_UNIT: tarro
INSTRUCTION:
  Eche el azúcar en el vaso, ponga el medidor y muélala 10 segundos/velocidad 10 para obtener azúcar glas. Espere 5 minutos antes de abrir el vaso para que el azúcar en polvo se asiente.

  Añada el resto de los ingredientes y píquelos 20 segundos/velocidad 10 con el medidor puesto. Vuelva a esperar para que el polvo se asiente. A continuación, páselo a un recipiente hermético.

  El capuchino ya está listo y solo hay que mezclarlo con agua hirviendo.

  Necesitará 1 o 2 cucharaditas colmadas por taza. También puede añadir leche caliente o fría si lo desea.

  SUGERENCIA:Ponga el capuchino en polvo en un tarro bonito y podrá hacer un simpático regalo casero. En Navidad, puede aromatizarlo con un poco de canela o vainilla. Para ello, agregue a la receta 1 cucharadita de canela molida o 2 buenas pizcas de vainilla molida.


SERVING_UNIT: botella
INSTRUCTION:
  Eche en el vaso el cardamomo, el clavo, el anís estrellado, la canela y el jengibre en el vaso, y píquelo 9 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso.

  Añada el azúcar moreno y 300 ml de agua, y cuézalo 20 minutos/velocidad 2/100 °C sin el medidor, pero coloque la cesta para cocer sobre la tapa del vaso para evitar salpicaduras. Pase el líquido a otro recipiente y déjelo reposar toda la noche.

  Luego cuélelo y vuelva a echarlo en el vaso. Sin poner el medidor, déjelo cocer 6 minutos/velocidad 2/100 °C. Reparta el jarabe de chai en botellas esterilizadas, tápelas y consérvelas refrigeradas.

  SUGERENCIA: Está muy rico con té negro con leche, simplemente con hielo o para enriquecer un especiado pastel navideño.


SERVING_UNIT: botella
INSTRUCTION:
  Eche el café en grano en el vaso y muélalo 20 segundos/velocidad 10 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Añada 700 ml de agua hirviendo, vuelva a poner el medidor y programe 6 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Pase el café a una cazuela (o preferiblemente en una cafetera de émbolo, si dispone de una), añada el azúcar y la vaina de vainilla partida por la mitad, tape la cazuela y déjelo reposar 30 minutos. A continuación, vuelva a echar el café en el vaso, a través de un filtro si está en una cazuela o desde la cafetera de émbolo.

  Para evitar salpicaduras, ponga la cesta para cocer sobre el vaso y déjelo cocer 30 minutos/velocidad 1/100 °C. Pase el jarabe obtenido, aún hirviendo, a una botella esterilizada que se pueda tapar.

  SUGERENCIA Para un café helado, eche en el vaso 300 g de cubitos, 450 ml de leche fresca (3,5 % M.G.), 4 cucharadas de jarabe de café y 1 cucharadita de cacao. Píquelo 40 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Pele la cebolla, pártala por la mitad, échela en el vaso y, con el medidor puesto, píquela con la tecla Turbo/2 segundos. Añada la mantequilla clarificada y rehogue la cebolla programando tecla Rehogar/4 minutos sin el medidor. Pásela a otro recipiente y resérvela.

  Lave la carne, séquela con papel de cocina y córtela en trozos del tamaño de un bocado junto con la panceta. Eche ambas en el vaso, añada 1 cucharadita de sal y suficiente agua de modo que la carne quede cubierta. A continuación, coloque el medidor y programe 20 minutos/velocidad 1/100 °C. Luego, prosiga la cocción 40 minutos/velocidad 1/95 °C sin quitar el medidor.

  Añada todas las especias y las hierbas, coloque de nuevo el medidor y programe 15 minutos/velocidad 1/100 °C. Incorpore el hígado y prosiga con la cocción otros 15 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto.

  A continuación, escurra la carne con la panceta, reservando el caldo. Mida 200 ml de caldo y échelo en el vaso junto con la carne, la panceta y la cebolla. Tritúrelo 30 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto.

  Reparta el paté en tarros esterilizados con tapa de rosca, dejando 1,5 cm de espacio hasta el borde.

  SUGERENCIA: Si desea que el paté se conserve aún más tiempo, los tarros se pueden cocer al baño maría 90 minutos.


SERVING_UNIT: unidades
INSTRUCTION:
  Deje el vaso en el frigorífico unos minutos para que se enfríe. Engrase un molde llano y espolvoréelo con maicena de modo que quede bien recubierto. Separe los huevos en yemas y claras y reserve las yemas para otro uso.

  Coloque el accesorio para remover en el vaso. Eche las claras con la sal en el vaso, ponga el medidor y móntelas a punto de nieve 3 minutos/velocidad 4. Páselas a un cuenco y refrigérelas. Retire el accesorio para remover y enjuague el vaso.

  Eche el azúcar con 120 ml de agua en el vaso y, con el medidor puesto, caliéntelo 15 minutos/ velocidad 2/120 °C. Mientras tanto, seleccione las frambuesas, lávelas, séquelas con suavidad y échelas en un cuenco pasándolas por el chino. Reserve el puré de frambuesa. Remoje la gelatina siguiendo las instrucciones del envase.

  Transcurrido el tiempo de cocción, remueva el jarabe de azúcar 4 minutos/velocidad 2, sin el medidor, para que se enfríe a unos 80-90 °C. A continuación, vuelva a removerlo 2 minutos/velocidad 2 sin el medidor, incorporando el jarabe de granada progresivamente a través del orificio de llenado.

  Agregue el puré de frambuesa y remuévalo, con el medidor puesto, 3 minutos/velocidad 3/80 °C.

  Escurra bien la gelatina, échela en el vaso y, con el medidor puesto, disuélvala programando 30 segundos/velocidad 3. Coloque el accesorio para remover y bátalo, con el medidor puesto, 5 minutos/velocidad 4 para que quede espumoso. Incorpore la clara montada y, con el medidor puesto, siga batiéndolo 2 minutos/velocidad 4, hasta obtener una mezcla esponjosa.

  Vierta la preparación en el molde y espolvoréela generosamente con maicena.

  Déjela reposar una noche para que se endurezca. A continuación, vuélquela sobre una tabla y córtela en dados con un cuchillo afilado. Eche los dados en una fuente grande, espolvoréelos con maicena y remuévalos bien para que queden recubiertos. Esparza los dados sobre una tabla grande y déjelos secar en un lugar aireado unas 4 horas. Conserve las nubes de azúcar en un recipiente hermético, en un sitio fresco y seco.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el limón con agua bien caliente, séquelo y pélelo, procurando no retirar a la membrana blanca. Luego exprímalo.

  Eche la piel de limón con el azúcar en el vaso, ponga el medidor y píquelo 10 segundos/velocidad 9.

  Separe los huevos en yemas y claras, y reserve las yemas para otro uso. Coloque en el vaso el accesorio para remover. Añada las claras, vuelva a poner el medidor, y móntelas a punto de nieve batiendo 3 minutos/velocidad 4.

  Retire el medidor y vierta progresivamente el cava y el zumo de limón, a través del orificio de llenado, mientras remueve 1 minuto/velocidad 1. Pase el sorbete a un recipiente con tapa apto para congelar y déjelo en el congelador toda la noche.

  Al día siguiente, sáquelo del recipiente, trocéelo y échelo de nuevo en el vaso.

  Bátalo 1 minuto/velocidad 5, luego repártalo en vasos y vuelva a congelarlo otras 2 horas.

  Antes de servirlo, saque el sorbete del congelador y adórnelo con menta y frutas del bosque.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave las hierbas, límpielas y séquelas con papel de cocina. Échelas en el vaso, coloque el medidor, y píquelas 8 segundos/velocidad 8. Páselas a otro recipiente.

  Pele la zanahoria, lávela junto con el apio, séquelos y córtelos en trozos de unos 2 cm. Pele 1 de las cebollas y córtela en rodajas. Eche la zanahoria, el apio, la cebolla, las enebrinas y el laurel en el accesorio hondo para cocer al vapor. Lave la carne, séquela, sazónela con 1 cucharadita de sal y 1 de pimienta, y dispóngala sobre las hortalizas.

  Pele el resto de las cebollas y el ajo, parta las primeras por la mitad y pique ambos ingredientes en el vaso 5 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Vierta el aceite y sofría el ajo y la cebolla, sin poner el medidor, con la tecla Rehogar/3 minutos.

  Eche el caldo caliente en el vaso, coloque el accesorio para cocer al vapor cerrado y programe la tecla Vaporera/1 hora. Retire el accesorio para cocer al vapor y déjelo a un lado. Lave bien las patatas, pélelas si lo desea, póngalas en la cesta para cocer y introduzcar esta en el vaso.

  Vuelva a colocar el accesorio para cocer al vapor y cuézalo con la tecla Vaporera/15 minutos.

  Retire el accesorio para cocer al vapor, pase las patatas a otro recipiente y cuele el caldo. Eche 400 ml del caldo en el vaso junto con la harina, la nata agria, 1 cucharadita de sal y 1 de pimienta. Ponga el medidor y remuévalo 10 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso y cuézalo  5 minutos/velocidad 1/100 °C sin el medidor. A continuación, incorpore las hierbas y tritúrelo 10 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto.

  Corte la carne en lonchas de 1 cm de grosor y sírvala con la zanahoria, el apio, la cebolla, la patata y la salsa.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Estruje bien las espincas ya descongeladas. Eche los granos de pimienta en el vaso, ponga el medidor y píquelos con la tecla Turbo/2 segundos. Páselos a otro recipiente.

  Eche las espinacas en el vaso junto con la leche y mézclelo 30 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Agregue la harina, los huevos, el aceite, la levadura y 2 pizcas de sal, y vuelva a removerlo 30 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Pase la pasta para gofres a otro recipiente y déjela reposar 10 minutos. Lave el vaso.

  A continuación, ponga en el vaso el queso fresco junto con el eneldo, el zumo de limón, la ralladura, la crema de rábano picante, 2 pizcas de pimienta y 2 de sal, y remuévalo 10 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Pase la crema de queso fresco a otro recipiente.

  Con la pasta, prepare 4 gofres en una gofrera y déjelos enfriar del todo en una rejilla. Unte 3 gofres con crema de queso fresco, reservando unas 2 cucharadas. Corte el salmón en 4 trozos y reparta 3 de ellos sobre los gofres untados. Apile estos tres gofres y coloque encima el gofre sin untar.

  Adorne la tarta de gofres con la crema de queso fresco reservada, el salmón restante, las hojas de eneldo, las huevas y la pimienta rosa.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Trocee el queso. Limpie las cebolletas, lávelas, séquelas y trocéelas también. Eche ambos ingredientes en el vaso y píquelos 5 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Páselo a otro recipiente y enguaje el vaso.

  Eche en el vaso 250 ml de agua tibia, la mantequilla en trocitos, 1 cucharadita de sal y el azúcar, y caliéntelo 5 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Añada la harina, vuelva a colocar el medidor, y amáselo con la tecla Amasar/2 minutos. A continuación, deje enfriar la masa en el vaso, removiéndola de vez en cuando con la espátula. Mientras tanto, sofría la panceta en una sartén sin aceite hasta que esté crujiente y déjela escurrir en papel de cocina.

  Precaliente el horno a 200 °C y forre una bandeja de horno con papel vegetal. Cuando la masa se haya enfriado, añada los huevos y remuévalo 30 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Incorpore la mezcla de queso y cebolla y la panceta, y sazónela con 1 cucharadita de sal, la pimienta y la nuez moscada. Ponga el medidor y remuévalo todo con tecla Marcha atrás/30 segundos/velocidad 3. Introduzca la masa en una manga pastelera con boquilla grande, reparta 35 montoncitos de masa entre las bandejas y hornéelos 25 minutos, hasta que estén dorados. Si pasado este tiempo los bocaditos quedaran muy claros de color, prolongue el horneado.

  SUGERENCIA: Rellene los bocaditos con quark a las hierbas, queso fresco o con cualquier otro relleno salado de su agrado.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Eche la leche con la levadura y el azúcar en el vaso, ponga el medidor y caliéntela 5 minutos/37 °C/velocidad 1. Incorpore la harina, la sal, el yogur, el huevo y 1 cucharada del aceite, ponga el medidor y amáselo con la tecla Amasar/2 minutos.

  Pinte un bol grande con el aceite restante, ponga dentro la masa y déjela reposar en el frigorífico toda la noche.

  A continuación, divídala en 8 porciones del mismo tamaño, forme bolas con ellas y, en la encimera espolvoreada con harina, extiéndalas en círculos de 22 cm de diámetro. Pinte los círculos de masa con un poquito de mantequilla y colóquelos unos encima de otros. Deje el último círculo sin pintar.

  Corte la torre de masa en 8 triángulos con un cuchillo afilado.

  Precaliente el horno a 200 °C. Ponga a hervir 1,5 litros de agua en una olla y forre la bandeja del horno con papel vegetal.

  Cuando el agua empiece a hervir, baje el fuego de modo que solo hierva suavemente. Eche el bicarbonato y espere hasta que deje de hacer espuma. Entonces vaya deslizando los triángulos de masa en el agua uno a uno, déjelos 30 segundos y luego colóquelos espaciadamente en la bandeja forrada. Enseguida, esparza el sésamo por encima.

  Hornee los triángulos a media altura 30 minutos.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Deje el vaso en el frigorífico 5 minutos para que se enfríe. Lave los arándanos y séquelos con papel de cocina. Coloque en el vaso el accesorio para remover, eche la nata fría con el estabilizante y móntela batiendo 2 minutos/velocidad 3 sin poner el medidor ni perderla de vista. Pásela a otro recipiente y retire el accesorio para remover.

  Eche el quark, el zumo de limón, el azúcar y la vainilla en el vaso, y bátalo 20 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Incorpore la nata, vuelva a poner el medidor y remuévalo 20 segundos/velocidad 3.

  Ponga una tortita en una fuente de servir y úntela con 20 g de la mermelada y 1/6 parte de la nata. Reparta por encima 30 g de los arándanos y rocíelos con 2 cucharaditas del jarabe de arce. Ponga otra tortita encima y proceda igualmente hasta colocar la última tortita.

  Pinte todo el pastel con el resto de la mermelada y de la nata. Deje el pastel en el frigorífico 1 hora.

  Antes de servirlo, esparza por encima el resto de los arándanos y rocíelo con el jarabe de arce restante. Si desea servirla recién hecha, no la refrigere y adórnela enseguida con los arándanos y el jarabe.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Para preparar el relish, despepite los pimientos, lávelos y córtelos en cuartos. Pele el ajo y píquelo en el vaso con el pimiento 20 segundos/ velocidad 4 con el medidor puesto. Pase la mezcla a un cuenco. Pele ambas cebollas (la del relish y la de las hamburguesas), pártalas por la mitad y píquelas pulsando la tecla Turbo/2 segundos, con el medidor puesto. Saque la mitad de la cebolla del vaso y resérvela. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, vierta el aceite y sofría la cebolla con la tecla Rehogar/3 minutos sin poner el medidor. Añada la mezcla de pimiento y ajo junto con el pimentón, y cuézalo 5 minutos/velocidad 1/100 °C sin el medidor. Añada 8 cdas. de agua, el vinagre, el azúcar, 1 pizca de sal y 1 de pimienta, y déjelo cocer 30 minutos/velocidad 1/100 °C, sin poner el medidor, hasta que la mezcla se haya espesado. Ponga el medidor y tritúrelo 10 segundos/velocidad 5. Saque el relish del vaso y déjelo enfriar antes de servirlo. Lave el vaso.

  Para preparar las hamburguesas, corte el panecillo en trocitos, déjelo remojar en la leche 10 minutos y exprímalo bien con las manos. Limpie el calabacín, lávelo, córtelo en cuartos y píquelo en el vaso 10 segundos/ velocidad 5 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y agregue la cebolla reservada y el resto de los ingredientes. Con el medidor puesto, remuévalo 1 minuto/ velocidad 2. Rectifique la sazón con sal y pimienta si le parece necesario.

  Para preparar la guarnición, lave las hojas de lechuga y sacúdalas para secarlas. Lave el tomate, quítele la parte dura central y córtelo en 8 rodajas. Corte el feta en lonchas.

  Con las manos húmedas, forme 4 hamburguesas y áselas en la plancha unos 3 minutos por cada lado. Parta los panecillos de chapata por la mitad y tuéstelos por el lado del corte.

  Unte la mitad inferior de cada panecillo con 1 cda. del relish de pimiento. Reparta por encima las hojas de lechuga, las rodajas de tomate y las hamburguesas. Luego distribuya el feta y sazónelo con 1 pizca de pimienta. Distribuya las aceitunas, coloque la mitad superior de cada panecillo encima y sirva las hamburguesas con el resto del relish.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele el jengibre y los ajos, y tritúrelos en el vaso 8 segundos/ velocidad 6 con el medidor puesto.

  Páselo a un cuenco y enjuague el vaso. Lave el limoncillo, córtelo en trozos largos y aplástelo con la maza. Limpie las setas y parta las grandes por la mitad. Pele las zanahorias y córtelas en tiras finas. Lave los tomates y pártalos por la mitad. Lave el pollo, séquelo con papel de cocina y córtelo en tiras de ½ cm de grosor.

  En una cazuela, caliente el aceite de coco hasta que se haya derretido. Mezcle la mitad con la pasta de curry y frote el pollo con la mezcla resultante de modo uniforme. Sofría el pollo en el vaso, sin poner el medidor, en el resto del aceite de coco pulsando la tecla Rehogar. Resérvela.

  Eche el jengibre, el ajo, el limoncillo, la zanahoria y las setas en el vaso, y sofríalo pulsando la tecla Rehogar/ 5 minutos sin poner el medidor. Vierta la leche y el caldo a temperatura ambiente, ponga el medidor y cuézalo con la tecla Marcha atrás/10 minutos/velocidad 1/100 °C. Agregue el pollo y los tomates, y cueza la sopa con la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Salpimiéntela, añada la maicena y, con el medidor puesto, pulse la tecla Marcha atrás/2 minutos/velocidad 1/100 °C. Retire los tallos de limoncillo y sirva la sopa.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Eche la leche en el vaso y caliéntela 7 minutos/velocidad 1/45 °C, con el medidor puesto. Añada el yogur y, con el medidor puesto, vuelva a triturarlo 3 minutos/velocidad 2.

  Esterilice tarros de vidrio con tapa de rosca en agua hirviendo y déjelos secar sobre un paño de cocina. Reparta la preparación en los tarros, ciérrelos bien, envuélvalos en paños de cocina y déjelos reposar en el horno apagado y oscuro 6 horas. Durante ese tiempo, no mueva los tarros ni abra el horno.

  Resérvelos en el frigorífico hasta que los vaya a servir. Consúmalos en el plazo de 3 días.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Limpie las hortalizas y las hierbas frescas, lávelas, séquelas y trocéelas. Échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas junto con el orégano, la mejorana y la pimienta 20 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada la sal, el caldo a temperatura ambiente y el aceite, y deje que hierva 25 minutos/velocidad 2/100 °C sin colocar el medidor. A continuación, ponga el medidor y tritúrelo 1 minuto/velocidad 10. Reparta el concentrado caliente en tarros con tapa de rosca esterilizados.

  Ciérrelos y déjelos enfriar. Consérvelos en el frigorífico.

  Sugerencia: Si no va a tomarlo ningún niño, sustituya el caldo de verduras por vino blanco.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele los chalotes y pártalos por la mitad. Pele también el ajo. Eche ambos ingredientes en el vaso y píquelos 5 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto.

  Luego vierta el aceite y rehóguelo 3 minutos/ velocidad 1/120 °C, sin poner el medidor.

  Lave el pollo, séquelo con papel de cocina y córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Échelo en el vaso, junto con la pimienta de Jamaica y 1 buena pizca de pimienta, y sofríalo con la tecla Rehogar/ 3 minutos/120 °C sin poner el medidor.

  Agregue el caldo caliente, el laurel y 1 cdta. de sal, y cuézalo con la tecla Rehogar/10 minutos/100 °C, sin poner el medidor.

  Añada el arroz y cuézalo, programando dos veces sucesivas, tecla Rehogar/10 minutos/100 °C sin el medidor.

  Lave las espinacas, centrifúguelas y trocéelas.

  Échelas en el vaso, junto con el zumo de limón, y luego programe la tecla Rehogar/ 5 minutos/100 °C sin el medidor puesto.

  Salpimiente la sopa y sírvala en cuencos individuales. Retire la hoja de laurel. Lave la albahaca, sacúdala para secarla y separe las hojitas de los tallos. Píquelas y adorne con ellas la sopa.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 175 °C y forre la bandeja con papel vegetal.

  Con el medidor puesto, triture los anacardos y las almendras en el vaso 4 segundos/velocidad 8 y páselos a un bol grande. Eche los copos de avena, cebada y quinoa, la quinoa inflada, los copos de coco y las pipas, y remuévalo bien.

  Con el medidor puesto, caliente en el vaso el aceite de coco, el jarabe de arce, el sirope y el cardamomo 3 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Incorpore la mezcla de granola y pulse la tecla Marcha atrás/45 segundos/velocidad 2 con el medidor puesto y usando la espátula si fuera necesario. Empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Repita el paso anterior hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados e impregnados de aceite, jarabe y sirope.

  Extienda una tercera parte de la granola en la bandeja en una capa uniforme e introdúzcala en la parte inferior del horno.

  Hornéela 20 minutos, hasta que esté dorada y crujiente, removiéndola un par de veces durante la cocción para que se dore de modo uniforme. Retire la granola de la bandeja junto con el papel y deje que se enfríe por completo. Vuelva a forrar la bandeja con papel vegetal y repita la operación con el resto de la granola. Una vez fría, consérvela en un recipiente hermético.

  Sugerencia: Aparte de la preparación clásica con yogur y fruta, la granola también es ideal para enriquecer batidos y postres.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Corte la carne en dados de unos 3 cm, congélelos 20 minutos y tritúrelos en dos tandas 30 segundos/velocidad 8, con el medidor puesto. Pase la carne picada a un bol.

  Lave las hortalizas y las hierbas frescas, límpielas, séquelas y trocéelas. Échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas, junto con el tomillo y la pimienta, 20 segundos/velocidad 6. Use la espátula si fuera necesario. Añada la sal, el vino o el caldo caliente, el aceite y la carne picada, y cuézalo todo 25 minutos/velocidad 2/100 °C sin colocar el medidor. Después, ponga el medidor y tritúrelo 1 minuto/velocidad 10. Reparta el concentrado caliente en tarros con tapa de rosca esterilizados. Ciérrelos y déjelos enfriar. Consérvelos en el frigorífico.

  Sugerencia: Eche 1 o 2 cdas. del concentrado en 500 ml de agua hirviendo y deje que se diluya para obtener un caldo.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Separe los huevos en yemas y claras. Coloque el accesorio para remover en el vaso. Eche las claras en el vaso, ponga el medidor y móntelas a punto de nieve 4 minutos/velocidad 4. Reserve las claras montadas en el frigorífico y enjuague el vaso.

  Lave las patatas, pártalas por la mitad o en cuartos y échelas en la cesta para cocer. Vierta 500 ml de agua y pulse la tecla Vaporera. Escúrralas, deje que se enfríen un poco y pélelas. Después, échelas en el vaso todavía calientes y tritúrelas 8 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Después, programe 45 segundos/velocidad 4 y eche 100 g de la mantequilla en trocitos por el orificio de llenado y luego las yemas de una en una. Agregue el jamón y el queso, sazónelo con la sal, la pimienta y la nuez moscada, y remuévalo 15 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Precaliente el horno a 180 °C.

  A continuación, incorpore un tercio de la clara montada, removiendo 15 segundos/velocidad 4, con el medidor puesto, y después agregue el resto a mano, haciendo movimientos envolventes con la espátula.

  Con el resto de la mantequilla, engrase 8 moldes individuales para suflé u 8 huecos de un molde múltiple para magdalenas. Reparta la mezcla de patata entre los moldes, dejando un dedo libre hasta el borde, y hornee los suflés 17 minutos, sin abrir el horno en ningún momento. Lave el vaso.

  Para preparar la ensalada, seleccione las espinacas, lávelas bien y déjelas escurrir. Eche el aceite, el queso, ambos tipos de vinagre, el zumo de manzana, la sal y la pimienta en el vaso, y tritúrelo 2 minutos/velocidad 4, con el medidor puesto, hasta obtener una salsa cremosa. Rocíe las espinacas con la salsa. Esparza por encima la almendra y sirva la ensalada como acompañamiento de los suflés.

  Sugerencia: Si prefiere una variante vegetariana, prescinda del jamón y use el doble de parmesano.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Corte la carne en dados de unos 3 cm, congélelos 20 minutos y tritúrelos en dos tandas 25 segundos/velocidad 8, con el medidor puesto. Pase la carne picada a un bol.

  Limpie las hortalizas y las hierbas frescas, lávelas, séquelas y trocéelas. Échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas, junto con la mejorana y la pimienta, 20 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada la sal, 50 ml de agua, el aceite y la carne picada, y cuézalo 25 minutos/velocidad 2/100 °C sin poner el medidor. A continuación, ponga el medidor y tritúrelo 1 minuto/velocidad 10. Reparta el concentrado caliente en tarros con tapa de rosca esterilizados. Ciérrelos y déjelos enfriar. Consérvelos en el frigorífico.

  Sugerencia: Eche 1 o 2 cdas. del concentrado en 500 ml de agua hirviendo y deje que se diluya para obtener un caldo.


SERVING_UNIT: tarro
INSTRUCTION:
  Lave el perejil y sacúdalo para secarlo. Pele la cebolla, córtela en cuartos y échela en el vaso junto con el perejil. Añada el pepinillo y las alcaparras, píquelo todo 8 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto, y páselo a un bol.

  Eche el huevo, el zumo de limón, la mostaza, la sal, el azúcar y la pimienta en el vaso, y bátalo todo 10 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto. También con el medidor puesto, programe 4 minutos/velocidad 4. Ponga en marcha el aparato y vierta el aceite poco a poco sobre la tapa para que caiga gota a gota en el vaso, aumentando la cantidad progresivamente.

  Por último, incorpore la mezcla de pepinillo y cebolla removiendo 8 segundos/velocidad 2, con el medidor puesto. Pique el huevo duro e incorpórelo removiendo 5 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Aderece la salsa con un poco del líquido de los pepinillos.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele los ajos, échelos en el vaso y píquelos pulsando la tecla Turbo/2 segundos, con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Pele el pepino, pártalo por la mitad y quítele las semillas con una cucharilla. Eche el pepino sin semillas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 3 segundos/velocidad 6. Empuje los restos hacia abajo con la espátula. Añada el queso fresco, el quark, el yogur, la nata agria, 2 cdtas. de sal y 1 pizca de pimienta, ponga el medidor y remuévalo pulsando la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 3. Rectifique la sazón del tzatziki con sal y pimienta, y sírvalo con las hierbas picadas si lo desea.


SERVING_UNIT: raciones
INSTRUCTION:
  Corte la mantequilla en 4 trozos. Lave las hierbas, sacúdalas para secarlas y píquelas. Pele el ajo.

  En el vaso, eche la mantequilla, las hierbas, el ajo, la sal y la pimienta y, con el medidor puesto, tritúrelo 3 minutos/velocidad 5, empujando los restos hacia abajo de vez en cuando.

  Consejo: Se conserva en el frigorífico 2 semanas; también se puede congelar. Añádale más ajo y guindilla si le gusta el picante, o ralladura de naranja o lima para darle una nota afrutada. Con ralladura de limón y tomillo, se convierte en un aliño ideal para pescados.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Eche el parmesano troceado en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 15 segundos/ velocidad 8. Agregue al vaso los piñones y las nueces y píquelos con el medidor puesto  5 segundos/velocidad 8. Páselo todo a un bol.

  Pele los ajos y píquelos en el vaso con los tomates 25 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada los frutos secos y el parmesano picados así como 200 ml de  aceite de oliva e incorpórelos programando 25 segundos/velocidad 8, con el medidor puesto. Empuje los restos hacia abajo con la espátula y vuelva a triturarlo todo 15 segundos/velocidad 10, con el medidor puesto.

  Reparta el pesto en tarros esterilizados, cúbralo con una capa de aceite y cierre los tarros.

  En un lugar fresco y seco, el pesto se conserva hasta 6 meses. Cuando saque pesto de un tarro, vuelva a cubrir el restante con aceite antes de cerrar el tarro.


SERVING_UNIT: tarro
INSTRUCTION:
  Pele el ajo, échelo en el vaso y píquelo con la tecla Turbo/2 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Limpie la rúcula, lávela y sacúdala para secarla.

  Añada el parmesano en trocitos, los piñones y la rúcula y, con el medidor puesto, píquelo 8 segundos/velocidad 8.

  Agregue el aceite, la sal y la pimienta, y tritúrelo todo 10 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, vuelva a triturarlo 10 segundos/velocidad 8.

  Este pesto es ideal para aderezar pasta fresca.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave la naranja con agua caliente y ralle la piel. Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y trocéelo. Ponga los garbanzos en un escurridor, lávelos y déjelos escurrir.

  Después, échelos en el vaso junto con el tahín, el caldo de verduras, el zumo de limón, los 40 ml de aceite de oliva, la sal, la pimienta, el comino y la ralladura de naranja, y tritúrelo 2 minutos/velocidad 6, con el medidor puesto.

  Sirva el hummus rociado con el resto del aceite de oliva y adornado con el perejil.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche el chocolate con los dos tipos de azúcar en el vaso y píquelo 25 segundos/velocidad 10 con el medidor puesto. Empuje los restos hacia abajo con la espátula y ponga el accesorio para remover. Vierta en el vaso la leche con la maicena disuelta en ella, después añada la yema y programe 8 minutos/velocidad 2/100 °C con el medidor puesto.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Monte la nata en el vaso refrigerado, con el accesorio para remover y sin poner el medidor, 3 minutos/velocidad 3. Pásela a un bol y resérvela refrigerada. Retire el accesorio para remover y enjuague el vaso.

  Lave el ruibarbo, límpielo y córtelo en trozos de 1 cm. Lave y seleccione las frambuesas. Corte las vainas de vainilla a lo largo y raspe la pulpa. Eche el ruibarbo, la mitad de la pulpa de vainilla, las vainas, 6 cdas. del azúcar y 6 cdas. de agua en el vaso, y deje que hierva suavemente, con el medidor puesto, pulsando la tecla Marcha atrás/10 minutos/velocidad 1/100 °C. Incorpore las frambuesas, remuévalo 20 segundos/velocidad 1, con el medidor, y páselo a otro bol. Retire las vainas de vainilla y déjelo enfriar. Lave el vaso.

  Caliente en el vaso la leche junto con la pulpa de vainilla restante, la sal y el resto del azúcar 10 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Agregue el arroz y pulse la tecla Marcha atrás/60 minutos/velocidad 1/90 °C sin poner el medidor. Si se espesara demasiado, agregue un poco más de leche.

  Agregue la ralladura y, con el medidor puesto, remuévalo pulsando la tecla Marcha atrás/10 segundos/ velocidad 3. Deje enfriar el arroz con leche por completo en el vaso, removiéndolo dos veces pulsando la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 2 con el medidor puesto. Por último, incorpore la nata montada, pulsando la tecla Marcha atrás/1 minuto/velocidad 3, con el medidor puesto. Sirva el arroz con leche en vasos o cuencos y acompañado de la compota.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 180 °C. Forre dos bandejas de horno con papel vegetal. Corte cada tortilla de harina en 8 triángulos y distribúyalos en las bandejas. Mezcle todos los ingredientes para preparar el aceite especiado y pinte los triángulos por ambos lados. En dos tandas, hornéelos 10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

  Para preparar la salsa de queso, eche la leche en el vaso junto con la nata, el queso, el sambal oelek y la mostaza, y remuévalo 6 minutos/ velocidad 2/70 °C sin poner el medidor. Añada la sal, el vinagre y el pimentón, y vuelva a removerlo 10 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto.

  Sirva la salsa recién hecha con los nachos todavía calientes. Si lo prefiere, puede esparcir unos aros de jalapeño encurtido por encima.

  Sugerencia: La salsa de queso también está deliciosa con tacos. Queda más espesa cuando se refrigera.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Ponga en remojo los garbanzos el día anterior en 2 litros de agua fría y déjelos 12 horas.

  Lave ½ manojo de perejil, sacúdalo para secarlo y píquelo en el vaso 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Añada el yogur, la miel, 1 cdta. de sal, la pimienta y el zumo de limón, y remuévalo todo 1 minuto/velocidad 2 con el medidor puesto. Páselo a un cuenco y enjuague el vaso. Escurra los garbanzos, páselos por agua fría, vuelva a escurrirlos bien y échelos en el vaso.

  Lave el resto del perejil y el cilantro, sacúdalos para secarlos, arranque las hojas y échelas en el vaso. Pele los chalotes y pártalos por la mitad. Pele también el ajo. Eche ambos ingredientes en el vaso junto con la harissa y la sal restante, ponga el medidor y tritúrelos 10 segundos/velocidad 8. Empuje los restos hacia abajo con la espátula y repita la operación varias veces hasta obtener un pasta lisa y aterciopelada.

  Pásela a un bol y forme bolas con ayuda de dos cucharas. Caliente el aceite en una sartén honda o en el wok, y fría los faláfeles por tandas hasta que estén bien dorados. Déjelos escurrir sobre papel de cocina y sírvalos acompañado de la salsa de yogur.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Corte la panceta en dados, échela en el vaso junto con el aceite y, sin poner el medidor, sofríala pulsando la tecla Rehogar.

  Pele las cebollas y pártalas por la mitad. Pele los ajos. Eche ambos ingredientes en el vaso y píquelos 5 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y sofríalo pulsando la tecla Rehogar/2 minutos/110 °C sin poner el medidor.

  Lave los tomates, córtelos en cuartos, quíteles la parte central dura y las semillas, échelos en el vaso y píquelos 15 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Sofríalos pulsando la tecla Rehogar/110 °C, sin poner el medidor.

  A continuación, agregue el concentrado de tomate y el caldo, y cueza la sopa 15 minutos/velocidad 2/100°C con el medidor puesto. Tritúrela, con el medidor puesto, 40 segundos/velocidad 6-8, aumentándola progresivamente.

  Agregue la nata y remuévala programando 20 segundos/ velocidad 4, con el medidor puesto. Salpimiente la sopa al gusto.

  Corte la mozzarella en rodajas y salpimiéntela. Ponga la harina y el pan rallado en sendos platos, y bata los huevos en un cuenco. Reboce las rodajas de mozzarella con la harina, páselas por el huevo y luego por el pan rallado. Apriete un poco el rebozado con la mano para que quede bien adherido a la mozzarella y repita una vez más el proceso de rebozado.

  Caliente aceite en una sartén y fría las rodajas de mozzarella por ambos lados hasta se doren bien. Sirva la sopa acompañada de las rodajas de mozzarella rebozadas.

  Nota: Si no la va a tomar ningún niño, puede enriquecer la sopa con 3 cdas. de jerez.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche el parmesano en el vaso y píquelo 20 segundos/velocidad 9 con el medidor puesto. Resérvelo en un cuenco.

  Pele las cebollas y los ajos. Corte las cebollas en octavos y píquelas en el vaso junto con los ajos 9 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada la panceta y la mantequilla y sofríalo pulsando la tecla Rehogar/4 minutos, sin poner el medidor.

  Pele la patata y la zanahoria, y pártalas por la mitad. Limpie los tomates, el calabacín, las judías y el apio, lávelos y trocéelos. Eche todas las hortalizas en el vaso y trocéelas 5 segundos/velocidad 6, con el medidor puesto. Vierta el caldo y el concentrado de tomate y cuézalo pulsando la tecla Marcha atrás/15 minutos/velocidad 1/100 °C, con el medidor puesto.

  Trocee los espaguetis, agréguelos junto con la sal y la pimienta y cuézalos pulsando la tecla Marcha atrás/tiempo indicado en el envase/ velocidad 1/100 °C, con el medidor puesto.

  Reparta la minestrone en platos hondos, rocíela con aceite de oliva y sírvala adornada con el parmesano y hojas de albahaca.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Trocee el queso y píquelo 10 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Páselo a un cuenco.

  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y arranque las hojitas. Échelo en el vaso y píquelo 15 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Páselo a otro cuenco y enjuague el vaso.

  Pele las cebollas y los ajos; corte las cebollas en tiras y 1 ajo en láminas muy finas. Después, eche la mantequilla en el vaso y derrítala programando 1 minuto y 15 segundos/velocidad 2/100 °C con el medidor puesto. Añada la cebolla y el ajo laminado, y sofríalo pulsando la tecla Rehogar/10 minutos/100 °C sin poner el medidor.

  Agregue el caldo a temperatura ambiente, el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta. Luego, con el medidor puesto, cueza la sopa pulsando la tecla Marcha atrás/15 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Precaliente el horno a 220 °C. Tueste el pan y frótelo con el ajo restante. Sirva la sopa en cuencos refractarios. Disponga el pan tostado sobre la sopa y cúbralo con el queso. Gratine la sopa en el horno 10 minutos y sírvala adornada con el perejil picado.

  Consejo: Si no la va a tomar ningún niño, puede enriquecer la sopa con un chorrito de vino blanco.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Engrase con aceite los accesorios para cocer al vapor. Trocee 50 g del queso. Pele los chalotes y pártalos por la mitad. Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y arranque las hojas.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Para preparar la cobertura, pele el chalote y el ajo y píquelos en el vaso pulsando la tecla Turbo/2 segundos, con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada el tomate troceado, el orégano, 3 pizcas de pimienta y ½ cdta. de sal, y programe 10 minutos/velocidad 2/100°C, sin poner el medidor. Pase la salsa de tomate a un bol y rectifique la sazón. A continuación, lave el vaso y séquelo bien. Precaliente el horno a 200 °C.

  Para preparar las bases, pique el parmesano 10 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Limpie la coliflor, córtela en trocitos, échela en el vaso con el parmesano y píquela, con el medidor puesto, 10 segundos/velocidad 7 para que adquiera una textura granulada.

  Agregue el resto de los ingredientes de la base y, después de poner el medidor, mézclelo 30 segundos/velocidad 3.

  Forre la bandeja del horno con papel vegetal, divida la masa en 4 porciones, dispóngalas encima y aplánelas con una cuchara hasta obtener círculos de unos 7 mm de grosor. Hornee las bases 10 minutos.

  Mientras tanto, limpie la rúcula, lávela y séquela. Pele la cebolla y córtela en rodajas finas. Unte con salsa las bases precocidas (no la use toda; sirva la restante para acompañar las pizzas o guárdela para otra receta), cúbralas con la cebolla y las aceitunas, y hornéelas 10 minutos más.

  Trocee un poco la rúcula y corte el parmesano en virutas finas.

  Una vez listas las pizzas, adorne cada una con 1 loncha de jamón, un poco de rúcula y unas virutas de parmesano.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Trocee el pecorino y píquelo pulsando la tecla Turbo/10 segundos, con el medidor puesto. Páselo a un cuenco, enjuague el vaso y séquelo.

  Pele el ajo y las cebollas, y parta estas últimas por la mitad. Parta la guindilla también por la mitad, despepítela y lávela. Eche las hortalizas preparadas en el vaso, coloque el medidor y luego píquelas programando la tecla Turbo/3 segundos. Vierta el aceite y, sin poner el medidor, sofríalas con la tecla Rehogar/3 minutos. Añada el tomate y sazone la salsa con 1 cdta. de sal, ¼ de cdta. de pimienta y 1 buena pizca de pimentón. Cuézalo, primero con el medidor puesto 4 segundos/velocidad 4 y después sin el medidor 10 minutos/velocidad 1/95 °C. Rectifique la sazón de la salsa con sal y pimienta, pásela a un bol y resérvela caliente. Enjuague bien el vaso.

  Introduzca los dos tipos de carne picada, el huevo y el pan rallado. Sazone con ½ cdta. de sal, 1 buena pizca de cayena y 1 buena pizca de pimentón y mezcle todo con la tecla Amasar y el medidor puesto. A continuación retire la mezcla del vaso, forme albóndigas con la mezcla. y lave bien el vaso. Engrase el accesorio hondo para cocer al vapor con un poco de aceite y disponga en él las albóndigas de forma espaciada y luego los guisantes. Vierta 1 litro de agua en el vaso, coloque el accesorio para cocer al vapor sobre el vaso, tápelo y pulse la tecla Vaporera/15 minutos.

  Mientras tanto, cueza los espaguetinis al dente en agua con sal según las indicaciones del envase. Lave la salvia, séquela y píquela bien. Escurra bien la pasta y repártala en platos con la salsa y las albóndigas con guisantes. Sirva los platos adornados con la salvia y el pecorino.

  Nota: El pecorino se puede sustituir por grana padano o parmesano. Pique el queso como se describe en la receta.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave las hierbas, sacúdalas para secarlas y arranque las hojas. Corte la piel de una mitad del limón en tiras finas. Eche las hierbas y la piel del limón en el vaso, ponga el medidor y píquelas pulsando la tecla Turbo/2 segundos. Reserve la mezcla en un cuenco.

  Vierta el caldo en el vaso. Lave los filetes de pollo, séquelos, póngalos en el accesorio llano para cocer al vapor y sazónelos con 3 pizcas de sal. Corte el limón en rodajas y distribúyalas por encima. Ponga el medidor y cuézalo con la tecla Vaporera.

  Mientras tanto, limpie el calabacín y los pimientos, lávelos, córtelos en trozos del tamaño de un bocado y dórelos un poco en una sartén con el aceite de oliva. Pele el ajo, píquelo o córtelo en láminas y mézclelo con las hortalizas. Condiméntelas con ¼ de cdta. de azúcar, sal y pimienta.

  Transcurrido el tiempo de cocción del pollo, compruebe que esté hecho. Prolongue la cocción si fuera necesario. A continuación, retire las rodajas de limón y pase los filetes por la mezcla de hierbas y piel de limón. Sirva el pollo acompañado de las hortalizas y rociado con un poco del líquido de cocción.


SERVING_UNIT: vasos
INSTRUCTION:
  Eche la cúrcuma, el jengibre, la nuez moscada y la canela junto con 200 ml de agua caliente en el vaso, y píquelo 10 segundos/velocidad 10 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Luego, caliéntelo 5 minutos/velocidad 2/ 90 °C con el medidor puesto.

  Agregue la leche vegetal, el aceite de coco, el sirope y la pimienta, y remuévalo 20 segundos/velocidad 4 también con el medidor. Caliéntelo, con el medidor puesto, 5 minutos/velocidad 2/100 °C y sírvalo enseguida.


SERVING_UNIT: botellas
INSTRUCTION:
  Lave las manzanas, pártalas en cuartos y descorazónelas. Pele el jengibre y píquelo en el vaso junto con la manzana 5 segundos/velocidad 6, con el medidor puesto.

  Añada el zumo de manzana y el de cereza. Chafe un poco las vainas de cardamomo con el lomo de un cuchillo y agréguelas con el resto de las especias. Lave los limones y las naranjas, séquelos y pele la piel fina con un pelapatatas. Eche las pieles de cítricos en el vaso. Exprima las frutas y añada el zumo.

  Después, cuézalo 20 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Cuele el ponche y sírvalo.

  Sugerencia: Si envasa este ponche de frutas en botellas esterilizadas, se conserva alrededor de 1 año en un lugar fresco y seco.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  El día anterior a la preparación, reparta el yogur en cubiteras y congélelo 12 horas.

  Para preparar este yogur, eche el azúcar en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 20 segundos/velocidad 10 para obtener azúcar glas. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada el mango congelado y píquelo 20 segundos/velocidad 8, con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Agregue el yogur congelado, píquelo 20 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto y vuelva a empujar los restos hacia abajo.

  Por último, vierta la nata y remuévalo 2 minutos/velocidad 4, con el medidor puesto, hasta obtener un helado cremoso. Repártalo en cuencos individuales y sírvalo enseguida.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Corte los plátanos en rodajas y déjelas en el congelador toda la noche. Para obtener un buen resultado, congélelas esparcidas sobre una tabla de cortar forrada con papel vegetal.

  Ponga en el vaso el plátano, los arándanos y la leche. Lave las bayas, selecciónelas y échelas también. Tritúrelo 30 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Disfrute del helado tal cual o adornado con bayas frescas.

  Sugerencia: Este helado también se puede preparar con cerezas, frambuesas, moras o fresas en lugar de los arándanos. Experimente con las frutillas que más le gusten. Si lo prefiere más dulce, añádale un poco de azúcar glas o rocíelo con jarabe de arce. También puede servirlo con salsa de chocolate, coco rallado, galleta desmenuzada, muesli o arroz inflado.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Trocee las coberturas de chocolate y échelas en el vaso. Ponga el medidor y píquelas 10 segundos/velocidad 8. Después, derrítalas 5 minutos/velocidad 2/50 °C con el medidor puesto. Añada la mantequilla, el licor y la vainilla, y remuévalo 45 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto, hasta obtener una crema homogénea.

  Pase la crema a un bol y déjela enfriar 3 horas en el frigorífico o hasta que pueda manipularla para formar bolas. Ponga el cacao en un plato hondo.

  A continuación, tome cucharaditas de crema y deles forma de bola con las manos. Rebócelas con el cacao y resérvalas refrigeradas hasta que las vaya a consumir.

  Sugerencia: Para darles un toque más refinado, añada 1 cdta. de cardamomo en polvo al cacao y reboce las trufas con esta mezcla.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pique el azúcar en el vaso, con el medidor puesto, 10 segundos/velocidad 10. Empuje hacia abajo los restos con la espátula. Lave las frambuesas, séquelas con suavidad y échelas en el vaso junto con el zumo de limón. Ponga el medidor y tritúrelas 20 segundos/velocidad 7. Pase el puré a un bol.

  Lave el vaso y séquelo bien. Eche el chocolate troceado en el vaso y derrítalo 5 minutos/velocidad 2/50 °C con el medidor puesto. Añada el mascarpone, el yogur y la vainilla, y remuévalo 45 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto.

  Distribuya la crema en vasos y reparta el puré de frambuesa por encima. Si lo desea, sírvala adornada con frambuesas y hojitas de menta.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Descongele las frutas. Escurra las guindas, reservando el jugo. Eche este jugo, las natillas, el azúcar y la ralladura en el vaso, y remuévalo 20 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto.

  Cuézalo 8 minutos/velocidad 3/100 °C, también con el medidor. El zumo tendrá un aspecto lechoso, pero luego se aclarará. En caso contrario, cuézalo 2 minutos/ velocidad 3/100 °C con el medidor puesto.

  Páselo a una fuente e incorpórele las frutas. Déjelo enfriar.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche el chocolate troceado en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 10 segundos/velocidad 10. Añada la mantequilla y derrita ambos ingredientes 5 minutos/velocidad 1/50 °C con el medidor puesto. Incorpore los huevos, el azúcar y la sal, y remuévalo 50 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. A continuación, agregue la harina y programe 20 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Pase la pasta a un bol y lave bien el vaso.

  Ponga todos los ingredientes del bizcocho de queso en el vaso y remuévalo 40 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Engrase 4 moldes individuales refractarios y reparta primero la pasta de chocolate y luego la de queso. Tape los moldes con film transparente resistente al calor y una goma. Lave bien el vaso.

  Eche 1 litro de agua caliente en el vaso, coloque el accesorio hondo para cocer al vapor sobre el vaso, coloque los moldes dentro del accesorio y pulse la tecla Vaporera/55 minutos. Retire el film transparente de los moldes y deje enfriar los bizcochos. Antes de servirlos, esparza el chocolate rallado por encima.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el pollo, séquelo y frótelo bien 1 cdta. de sal y 1 de pimienta. Lave el apio, la zanahoria y la cebolleta, límpielos o pélelos y córtelos en trozos de 2 cm de largo.

  Lave el perejil, séquelo y arranque las hojas. Échelas en el vaso, píquelas pulsando la tecla Turbo/2 segundos, con el medidor puesto, y añádalas a las hortalizas.

  Rellene el pollo con las hortalizas y cierre la abertura con un palillo. Pele el ajo y píquelo programando la tecla Turbo/2 segundos, con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada el aceite, la miel y el pimentón, ponga el medidor y remuévalo 20 segundos/velocidad 5. Pase el adobo a un cuenco y enjuague el vaso.

  Eche 1,3 litros de agua con 1 cdta. de sal en el vaso. Ponga el pollo en el accesorio hondo para cocer al vapor, píntelo con el adobo y coloque el accesorio sobre el vaso con la tapa.

  Pulse la tecla Vaporera/40 minutos. Mientras tanto, pele las patatas, córtelas en trozos y póngalas en la cesta para cocer.

  A continuación, retire el accesorio para cocer al vapor, meta la cesta en el vaso, vuelva a poner el accesorio para cocer al vapor con la tapa y cuézalo todo pulsando la tecla Vaporera. Precaliente el horno a 220 °C.

  Pase el pollo a una rejilla y ponga la bandeja del horno debajo. Hornee el pollo 15 minutos. Mientras tanto, reserve calientes las patatas en el vaso.

  Nota: Si no lo va a comer ningún niño, puede añadir 2 chorritos de tabasco al adobo, para que así el pollo quede más picante.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche las hojuelas de maíz en el vaso, ponga el medidor y tritúrelas 6 segundos/velocidad 6. Páselas a un cuenco llano y limpie el vaso con un paño seco.

  Eche la nata fresca, la mostaza, la miel, el vinagre y 1 cdta. de sal en el vaso, y mézclelo 15 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Pase la salsa a un cuenco y sazónela al gusto con pimienta.

  Para hacer los bocaditos, lave el pollo, séquelo con papel de cocina y quítele los nervios. Trocéelo, échelo en el vaso y sazónelo con 1 cdta. de sal y 1 buena pizca de pimienta. Coloque el medidor y píquelo 15 segundos/velocidad 7. Páselo a un bol y, con las manos humedecidas, forme bocaditos alargados.

  Ponga la harina en otro cuenco y bata un poco los huevos en un plato hondo.

  Reboce los bocaditos primero con la harina, luego páselos por el huevo y después por las hojuelas picadas, apretando un poco el rebozado con los dedos.

  Caliente aceite en una sartén y fría los bocaditos unos 4 minutos por ambos lados a fuego medio para que queden dorados y crujientes. Déjelos escurrir sobre papel de cocina y sírvalos acompañados de la salsa.

  Nota: También están muy ricos fríos.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche en el vaso la harina, el aceite de girasol, 1 pizca de sal y 100 ml de agua fría. Con el medidor puesto, mézclelo con la tecla Amasar/2 minutos para obtener una masa lisa. Si la masa quedara muy seca añada 1 o 2 cucharadas de agua fría y, con el medidor puesto, siga amasando 30 segundos/velocidad 3. Saque la masa del vaso, dele forma de bola, tápela y déjela reposar unos 30 minutos. Lave el vaso.

  Para hacer el guacamole, lave los tomates, pártalos en cuartos y quíteles las semillas. Retíreles la parte central dura y échelos en el vaso. Con el medidor puesto, píquelos 8 segundos/velocidad 5. Pase el triturado a otro recipiente.

  Pele la cebolla y el diente de ajo, parta la cebolla por la mitad y eche ambos ingredientes en el vaso. Con el medidor puesto, píquelos con la tecla Turbo/7 segundos. Empuje hacia abajo con la espátula los restos adheridos a la pared del vaso.

  Parta los aguacates por la mitad, retire los huesos y saque la pulpa de las mitades con una cuchara. Exprima la lima. Agregue al vaso la pulpa de aguacate, el zumo de lima, la harissa, 1 pizca de sal y 1 de pimienta. Con el medidor puesto, remuévalo todo 8 segundos/velocidad 6. Empuje hacia abajo con la espátula la crema adherida a la pared del vaso y, con el medidor puesto, vuelva a removerlo todo con la tecla Marcha atrás/10 segundos/velocidad 1. Pase el guacamole a otro recipiente y lave el vaso.

  Lave la pechuga de pollo bajo el chorro de agua fría, séquela con papel de cocina y córtela en trozos de 1 x 2 cm, sazónela con 1 cucharadita de pimentón, ½ cucharadita de sal y 1 pizca de pimienta, y póngala en el accesorio hondo para cocer al vapor.

  Vierta en el vaso 1 litro de agua templada, coloque el accesorio para cocer al vapor sobre el vaso, tápelo y pulse la tecla Vaporera/12 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción, quite el accesorio y resérvelo tapado.

  Divida la masa de las tortillas en cuatro porciones y forme bolas con ellas. Extienda cada bola de masa en la encimera espolvoreada con harina hasta obtener una tortilla fina y dórelas por ambos lados en una sartén seca. Al sacarlas de la sartén colóquelas sobre un paño humedecido y tápelas con otro paño húmedo. Así se mantendrán blandas y se podrán enrollar bien.

  Cuando todas las tortillas estén listas, lave las hojas de ensalada, sacúdalas para secarlas y escoja las mejores. Lave los tomates y córtelos por la mitad

  A continuación, unte las tortillas con el guacamole. Reparta el pollo, el tomate y las hojas de ensalada por encima, y enróllelas bien prietas. Sírvalas cortadas por la mitad al bies, si lo desea.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Deje que los ingredientes de la salsa se pongan a temperatura ambiente. Lave el perejil y sacúdalo para secarlo. Pele la cebolla, córtela en cuartos y échela en el vaso junto con el perejil. Añada los pepinillos y las alcaparras, píquelo todo 8 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto y páselo a un cuenco.

  Ponga el huevo, el zumo de limón, la mostaza, la sal, el azúcar y la pimienta en el vaso, y bátalo todo 20 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto. Recoloque el medidor sin tapar del todo el orificio de llenado y programe 3 minutos/velocidad 4. Ponga en marcha el aparato y vaya vertiendo el aceite poco a poco sobre la tapa para que caiga gota a gota en el vaso, aumentando la cantidad de aceite progresivamente. Por último, incorpore la mezcla del cuenco pulsando 12 segundos/velocidad 2, con el medidor puesto. Pase la salsa a un bol y refrigérela hasta que vaya a servirla. Lave bien el vaso.

  Para hacer las albóndigas, lave el salmón, séquelo con papel de cocina y trocéelo. Lave el eneldo, séquelo y píquelo en el vaso 8 segundos/ velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Añada el salmón y píquelo 10 segundos/velocidad 4. Incorpore el huevo, la yema, la nata agria, el pan rallado, el zumo de limón, la sal y la pimienta, y pulse la tecla Marcha atrás/35 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto. Pase la masa a otro bol, forme 12 albóndigas con ella, tápelas y resérvelas.

  Lave las patatas y parta por la mitad las que sean demasiado grandes.

  Enjuague el vaso, eche 500 ml de agua, ponga dentro la cesta para cocer, eche las patatas y cuézalas pulsando la tecla Vaporera.

  Caliente el aceite en una sartén grande y sofría bien las albóndigas de salmón a fuego medio.

  Sírvalas con las patatas y la salsa rémoulade.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Para preparar la masa, eche 150 ml de agua y ½ cdta. de azúcar en el vaso. Eche la levadura desmenuzada y remuévalo 2 minutos/velocidad 1/37 °C sin poner el medidor.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele los chalotes y pártalos por la mitad. Pele el ajo y pique ambos ingredientes en el vaso 7 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y sofríalo pulsando la tecla Rehogar/3 minutos sin poner el medidor.

  Eche el arroz y programe la tecla Marcha atrás/1 minuto/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto.

  Incorpore el caldo y cuézalo pulsando la tecla Marcha atrás/tiempo indicado en el envase/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto.

  Trocee las nueces. Lave la rúcula, sacúdala para secarla y trocéela. Agregue la rúcula y el queso de cabra en el vaso, coloque el medidor y pulse la tecla Marcha atrás/2 minutos/velocidad 1/90 °C.

  Sazónelo al gusto con pimienta, la sal y zumo de limón.

  Reparta el risotto en platos y sírvalo adornado con las nueces.

  Sugerencia: Si no lo va a comer ningún niño, puede sustituir 100 ml del caldo por vino blanco. Viértalo en cuanto incorpore el arroz y, tras poner el medidor, pulse la tecla Marcha atrás/2 minutos/velocidad 1/100 °C. Luego vierta el caldo y prosiga como se indica en la receta.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche el parmesano troceado en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 10 segundos/velocidad 8. Resérvelo en un cuenco. Eche los panecillos troceados en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 20 segundos/velocidad 10. Reserve el pan en otro cuenco y enjuague un poco el vaso.

  Pele el chalote y el ajo, y píquelos en el vaso 6 segundos/velocidad 8 también con el medidor. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vierta el aceite y, sin colocar el medidor, sofríalo pulsando la tecla Rehogar/2 minutos.

  Seleccione las espinacas, lávelas y centrifúguelas. Eche la leche y las espinacas en el vaso y, con el medidor colocado, programe 6 minutos/ velocidad 1/100 °C. Después, píquelas 6 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Retire el vaso del aparato y deje enfriar las espinacas 10 minutos.

  Vuelva a colocar el vaso en el aparato, agregue los huevos y las especias, y remuévalo 10 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Añada el pan y la harina, y pulse la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 3 con el medidor puesto. Pase la mezcla a un bol y déjela reposar 20 minutos. Enjuague bien el vaso.

  A continuación, forme de 12 a 16 bolitas de masa con las manos humedecidas y repártalas entre los accesorios para cocer al vapor. Vierta 1 litro de agua en el vaso. Coloque los accesorios encima del vaso y cueza las bolitas pulsando la tecla Vaporera.

  Retire los accesorios para cocer al vapor y póngalos a un lado. Vacíe el vaso y vuelva a colocarlo en el aparato. Eche la mantequilla en el vaso y derrítala 3 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Reparta las bolitas de espinacas en platos, rocíelas con la mantequilla y sírvalas con el parmesano esparcido por encima.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Cueza la pasta al dente, siguiendo las instrucciones del envase, en una olla con abundante agua con sal.

  Mientras tanto, trocee los quesos y píquelos en el vaso 7 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto. Agregue la harina, la mantequilla, ½ cdta. de sal, la nuez moscada y la leche, y cuézalo 10 minutos/velocidad 2/90 °C con el medidor puesto.

  Ponga la pasta escurrida en el vaso y pulse la tecla Marcha atrás/15 segundos/velocidad 1 con el medidor puesto.

  Sirva la pasta con queso espolvoreada con pimienta recién molida.

  Sugerencia para los auténticos amantes del queso: 
  Ponga la preparación en una fuente refractaria, esparza 100 g de queso alpino por encima y gratínelo en el horno.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele el melón, quítele las pipas, pese 150 g y trocéelo. Pele la piña, quítele la parte dura central y corte 150 g en dados. Parta el aguacate, deshuéselo y extraiga la pulpa con una cuchara.

  Pele la naranja y córtela en cuartos. Pele el plátano y pártalo por la mitad.

  Ponga la fruta en el vaso, añada los zumos y el hielo, y tritúrelo todo 12 segundos/velocidad 5, con el medidor puesto.

  A continuación, sin retirar el medidor, vuelva a triturar el batido 1 minuto/velocidad 10. Sírvalo recién hecho.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Primero prepare un almíbar con el azúcar y 100 ml de agua. Para ello, eche ambos ingredientes en el vaso y cuézalos 5 minutos/velocidad 1/100 °C, sin poner el medidor. Páselo a un cuenco y déjelo enfriar.

  Eche la sandía troceada en el vaso junto con el zumo de limón y tritúrelo 30 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto.

  Agregue el agua con gas a la limonada y endúlcela al gusto con el almíbar. Sírvala preferiblemente con hielo picado o cubitos y adornada con hojitas de menta.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Lave los tomates, quíteles el rabillo, córtelos en cuartos y échelos en el vaso. Pele la cebolla y pártala por la mitad. Pele también los ajos. Eche ambos ingredientes en el vaso junto con los tomates secos. Ponga el medidor y tritúrelos 15 segundos/velocidad 7.

  Agregue el resto de los ingredientes y, con el medidor puesto, remuévalo todo 20 segundos/velocidad 5 y después cuézalo 10 minutos/velocidad 2/100 °C. A continuación, retire el medidor y déjelo cocer 2 horas/velocidad 1/95 °C, hasta que el kétchup se haya reducido a dos tercios. Para evitar salpicaduras, coloque la cesta para cocer sobre la tapa del vaso.

  Con el medidor puesto, triture el kétchup 1 minuto/velocidad 9. Si quedara demasiado líquido, quite el medidor y prosiga con la cocción a velocidad 1/95 °C, hasta que adquiera la consistencia deseada.

  Reparta el kétchup en tarros o botellas esterilizadas, ciérrelos de inmediato y déjelos boca abajo 5 minutos. Luego deles la vuelta y déjelos enfriar del todo. En un lugar fresco y seco, el kétchup se conserva hasta 10 meses. Una vez abierto, consérvelo en el frigorífico.


SERVING_UNIT: tarro
INSTRUCTION:
  Pele el ajo y el jengibre. Parta la guindilla por la mitad, lávela y quítele las semillas. Ralle fina la piel de la lima con un pelador y exprímale el zumo. Eche el ajo, el jengibre, la guindilla y la ralladura en el vaso y píquelo pulsando la tecla Turbo/2 segundos, con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso.

  Lave el cilantro, sacúdalo para secarlo y retire los tallos gruesos. Pártalo por la mitad y píquelo en el vaso 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada el resto de los ingredientes, así como 3 cdas. del zumo exprimido de la lima. Ponga el medidor y tritúrelo todo 10 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, vuelva a triturarlo 10 segundos/velocidad 8. Eche el pesto en un tarro esterilizado y guárdelo en el frigorífico.

  Este pesto es una salsa ideal para pasta fresca, pero también para pescados y platos hechos a base de patatas.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Parta el aguacate por la mitad, quítele el hueso y extraiga la pulpa con una cuchara. Lave el eneldo, sacúdalo para secarlo y quítele los tallos gruesos.

  Eche el aguacate, el eneldo y la nata agria en el vaso y trit��relo 10 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada el salmón, el zumo de limón, 1 pizca de sal y 1 de pimienta y tritúrelo todo 10 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Rectifique la sazón de la crema con sal y pimienta, pásela a un cuenco y sírvala con pan tostado.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Para preparar la base, corte la mantequilla en trocitos, póngala en el vaso con el resto de los ingredientes y amáselos 1 minuto/velocidad 4 con el medidor puesto. Haga una bola con la masa, envuélvala en film transparente y refrigérela 1 hora. Lave bien el vaso.

  Engrase el molde con mantequilla. Precaliente el horno a 200 °C. Extienda la masa en la encimera espolvoreada con harina y forre el molde con ella. Cúbrala con papel vegetal, esparza legumbres secas por encima y hornéela 10 minutos. A continuación, sáquela del horno, retire el papel con las legumbres y déjela enfriar.

  Para preparar el relleno, lave la col, centrifúguela y trocéela con las manos. A continuación, píquela en el vaso en dos tandas de 5 segundos/velocidad 5, con el medidor puesto. Vierta el aceite y rehogue la col pulsando la tecla Marcha atrás/3 minutos/velocidad 1/110 °C con el medidor puesto. Agregue 4 cdas. de agua y sazónela con ½ cdta. de sal, 3 pizcas de pimienta y la nuez moscada. Prosiga con la cocción de la col programando la tecla Rehogar/3 minutos/100 °C, sin poner el medidor, y luego pásela a un bol.

  Trocee el salmón ahumado. Eche los tomates secos en el vaso y píquelos 6 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Añada los dos tipos de nata, los huevos, ¼ de cdta. de sal y 1 buena pizca de pimienta, y remuévalo 30 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Eche la col y pulse la tecla Marcha atrás/1 minuto/velocidad 1 con el medidor puesto.

  Lave los tomates cherry, quíteles el rabito, pártalos por la mitad y quíteles las semillas. Extienda la mezcla de col sobre la base, reparta el salmón y los tomates por encima, y hornee la quiche unos 40 minutos a 170°C.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Deje escurrir el atún en un colador 10 minutos, presionándolo ligeramente. Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojas y píquelas en el vaso pulsando la tecla Turbo/3 segundos, con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso.

  Añada el atún, el queso fresco, el zumo de limón, la pimienta y la sal, y mézclelo 30 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto.

  Pique las alcaparras e incorpórelas a la crema, removiendo 10 segundos/velocidad 2, con el medidor puesto.

  Refrigere la crema de atún al menos 1 hora.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Vierta 1,5 litros de agua en el vaso. Coloque el accesorio hondo para cocer al vapor encima del vaso, ponga dentro las naranjas lavadas pero sin pelar y cuézalas al vapor pulsando la tecla Vaporera/1 hora. Después, prosiga con la cocción con la tecla Vaporera/15 minutos. Deseche el agua del vaso y deje enfriar las naranjas 15 minutos.

  Corte cada naranja sin pelarla en 8 cuñas, quíteles las semillas y tritúrelas en el vaso 10 segundos/velocidad 5, con el medidor puesto. Incorpore ambos tipos de azúcar, pulsando la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 3, con el medidor puesto. Vierta el zumo de naranja y cueza la mermelada pulsando la tecla Marcha atrás/15 minutos/velocidad 2/100 °C con el medidor puesto.

  Transcurrido el tiempo de cocción, compruebe la consistencia de la mermelada (véase abajo) y si fuera necesario, prolongue el tiempo de cocción unos minutos. Reparta la mermelada todavía hirviendo en tarros previamente esterilizados y tápelos enseguida. Para que se conserve más tiempo, deje reposar los tarros boca abajo 5 minutos.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y arranque las hojas. Échelas en el vaso, píquelas 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto y páselo a un cuenco. Limpie bien los mejillones bajo el chorro de agua fría y deseche los que estén abiertos. Pele los ajos, échelos en el vaso junto con las guindillas y píquelos 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Agregue el hinojo y 3 cdas. del aceite, y sofríalo con la tecla Rehogar/5 minutos/100 °C sin poner el medidor. Añada el tomate troceado, el vino, 125 ml de agua y 1 cdta. de sal, y remuévalo 15 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Ponga los mejillones en el accesorio hondo para cocer al vapor, colóquelo encima del vaso y pulse la tecla Vaporera/15 minutos.

  Caliente el resto del aceite en una sartén grande, dore el pan por ambos lados a fuego medio y sazónelo con ¼ de cdta. de pimienta. Pase los mejillones a una fuente, pero deseche los que no se hayan abierto. Rocíelos con la salsa, adórnelos con el perejil y sírvalos acompañados del pan.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojas y píquelas en el vaso 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Pase la mezcla a un cuenco y enjuague el vaso.

  Pele la cebolla y los ajos; parta la cebolla por la mitad y pique ambos ingredientes en el vaso 6 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Pase la mezcla a un bol y enjuague el vaso.

  Corte los pimientos en cuartos, límpielos, lávelos y córtelos en tiras finas. Ajuste el horno a 60 °C y precaliente una fuente refractaria 20 minutos. Disuelva las hebras de azafrán en 1 litro de agua. Eche el arroz en la cesta para cocer, colóquela dentro del vaso, añada 1 cucharadita de sal y rocíelo con el agua al azafrán.

  Ponga el accesorio hondo para cocer al vapor encima del vaso, esparza dentro el marisco congelado, ponga la tapa del accesorio y cuézalo pulsando la tecla Vaporera. Esparza las tiras de pimiento y los guisantes en el accesorio llano para cocer al vapor y, 15 minutos antes de finalizar la cocción, colóquelo encima con cuidado.

  Enjuague los filetes de pollo, séquelos con papel de cocina y sazónelos con ½ cucharadita de sal y ½ de pimienta. Enjuague el pescado, séquelo y córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Corte la salchicha en rodajas finas. En una sartén amplia, caliente 1 cucharada del aceite de oliva, y dore el pollo y el pescado por tandas; resérvelos calientes.

  Retire el accesorio y la cesta, resérvelos a un lado y vacíe el vaso. Eche la cucharada de aceite restante en el vaso, incorpore la mezcla de ajo y cebolla así como la salchicha, y sofríalo con la tecla Rehogar sin el medidor puesto. Unos 2 minutos antes de terminar la cocción, añada el fondo de ave caliente a través del orificio de llenado.

  Eche el arroz en una fuente grande, agregue el pimiento con los guisantes, la salchicha con el sofrito y el perejil, y mézclelo todo bien. Sazónelo con sal, pimienta y cayena. Páselo a la fuente refractaria precalentada. Esparza por encima el marisco, los filetes de pollo y el pescado. Sirva el arroz adornado con las rodajas de limón.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el perejil y sac��dalo para secarlo. Arranque las hojas y píquelas en el vaso 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vuelva a repetir el paso anterior y después pase el perejil a un cuenco.

  Pele las zanahorias, la raíz de perejil, el apionabo y las patatas, y trocéelo todo. Lave bien la parte blanca del puerro y trocéela. Pique las hortalizas preparadas en el vaso 9 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Añada el caldo, 700 ml de agua caliente y la cebada, y cueza la sopa pulsando la tecla Marcha atrás/50 minutos/velocidad 1/95 °C, con el medidor puesto.

  Salpimiente la sopa, repártala en platos hondos y sírvala adornada con el perejil.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche 1 litro de agua caliente en el vaso con 1 cdta. de sal. Pele las patatas, córtelas en cuartos y póngalas en la cesta. Pele las zanahorias y córtelas en rodajas sesgadas de 1 cm de grosor. Esparza la zanahoria en el accesorio hondo para cocer al vapor y sazónela con ¼ de cdta. de sal y el azúcar.

  Lave los filetes de pollo y séquelos con papel de cocina. Sazónelos por ambos lados con ¼ de cdta. de sal y ¼ de cdta. de pimienta. Envuelva cada filete en 2 lonchas de beicon. Forre el accesorio llano para cocer al vapor con papel vegetal, de modo que el vapor pueda circular por las rendijas de los lados, y disponga dentro los filetes. Meta la cesta en el vaso; ponga el accesorio llano para cocer al vapor sobre el hondo y colóquelos encima del vaso. Tápelo y cueza la patata, la zanahoria y los filetes pulsando la tecla Vaporera.

  A continuación, retire los accesorios para cocer al vapor y resérvelos tapados. Vacíe el vaso y pase la patata de la cesta al vaso. Añada la leche, 50 g de la mantequilla, ½ cdta. de sal, ¼ de cdta. de pimienta y la nuez moscada. Con el medidor puesto, tritúrelo 20 segundos/velocidad 3 para obtener un puré grumoso o 30 segundos/velocidad 3 si desea que quede cremoso.

  Reparta el puré en platos y disponga los filetes encima. Mezcle la zanahoria con el resto de la mantequilla y repártala también entre los platos. Adórnelos con el perejil picado y sírvalos enseguida.

  Consejo: Si le gusta más crujiente, puede freir brevemente el pollo envuelto en beicon en una sartén después de cocerlo al vapor.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 180 °C. Corte el hojaldre en 4 cuadrados de 10 x 10 cm y forre con ellos 4 moldes para magdalenas, presionando con los dedos. Recorte los restos de masa que sobresalgan demasiado. (Si la masa es congelada, extiéndala un poco y prosiga con la receta como se indica arriba.)

  Corte el chorizo en daditos. Trocee el queso y píquelo 10 segundos/ velocidad 6 con el medidor puesto. Añada la nata, el queso fresco, la pimienta, la sal, el chorizo y 1 huevo, y remuévalo 20 segundos/ velocidad 3 con el medidor puesto. Reparta la mezcla entre los moldes preparados y hornéelos 10 minutos. Después, deslice 1 huevo con cuidado sobre cada hojaldre y hornéelos otros 20 minutos.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Forre con papel el accesorio llano para cocer al vapor, de modo que las rendijas laterales no queden cubiertas. Corte el queso en daditos. Lave el cebollino, sacúdalo para secarlo y trocéelo. Pele la cebolla y pártala en cuartos. Eche ambos en el vaso y píquelos 6 segundos/ velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y vuelva a picarlo 4 segundos/velocidad 6 también con el medidor puesto. Añada los huevos, la sal y la pimienta, y bátalo 10 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto.

  Pique el jamón. Eche la mezcla de huevo en el accesorio preparado y reparta el jamón por encima. Enjuague el vaso y eche 1 litro de agua. Coloque el accesorio sobre el vaso, tápelo y pulse la tecla Vaporera.

  Mientras tanto, lave los canónigos y sacúdalos para secarlos. Prepare un aliño con el aceite, el vinagre, la miel, la mostaza, la sal y la pimienta, y mézclelo con los canónigos. Saque la tortilla del accesorio para cocer al vapor, repártala en platos y sírvala acompañada de la ensalada de canónigos.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave la rúcula, sacúdala para secarla y quítele los tallos duros. Pele la cebolla y córtela en cuartos. Eche la rúcula y la cebolla en el vaso y píquelas pulsando la tecla Turbo/3 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, vierta el aceite y sofríalo con la tecla Rehogar/3 minutos sin poner el medidor. Engrase con mantequilla un molde refractario y extienda dentro la mezcla de rúcula.

  Precaliente el horno a 200 °C. Eche los huevos en el vaso, salpimiéntelos, coloque el medidor y bátalos 10 segundos/velocidad 3. Vierta el huevo sobre la rúcula y extiéndalo de modo uniforme. Reparta cucharaditas de queso de cabra por encima y deje la frittata en el horno 15 minutos para que cuaje. Puesto que también está deliciosa fría, es perfecta para llevar.

  Sugerencia: Para obtener una frittata más sustanciosa, añada 100 g de patata cocida en daditos.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele las patatas. Lave la calabaza, pélela (excepto si se trata de calabaza Hokkaido) y quítele las pipas y las hebras. Corte las patatas y la calabaza en dados de 2 cm y resérvelas.

  Caliente una cazuela y tueste todas las semillas y granos. Luego, retírelos de la cazuela y májelos en el mortero.

  Pele la cebolla, pártala por la mitad y píquela en el vaso 8 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Añada la mantequilla y sofría la cebolla pulsando la tecla Rehogar/4 minutos/110 °C sin colocar el medidor. Agregue las semillas y granos majados y sofríalos con la tecla Rehogar/2 minutos/110 °C, sin colocar el medidor.

  Eche la patata, la cúrcuma, la leche de coco y 1 cdta. de sal en el vaso, y pulse la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Incorpore la calabaza y prosiga con la cocción pulsando la tecla Marcha atrás/15 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Si la calabaza no estuviera tierna cuando haya transcurrido el tiempo de cocción, pulse la tecla Marcha atrás/2 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto.

  Sazone el curry con sal y sírvalo adornado con el cilantro.

  Sugerencia: Este curry también está muy rico con boniatos.


SERVING_UNIT: tarro
INSTRUCTION:
  Parta la vaina de vainilla en dos trozos, rásguelos con un cuchillo y ábralos un poco. Llene con azúcar un tarro con tapa de rosca hasta la mitad, meta dentro los trozos de vainilla y termine de llenar el tarro con azúcar. Agítelo bien y déjelo reposar al menos 2 días.

  Eche la mezcla de azúcar y vainilla en el vaso y tritúrela 10 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Ponga el azúcar avainillado en el tarro y consérvelo en un lugar seco.

  Nota: 1 cdta. de azúcar avainillado casero equivale a 3 cdtas. de azúcar avainillado comprado.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche el chocolate troceado en el vaso, coloque el medidor y píquelo 15 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. A continuación, fúndalo 2 minutos y 30 segundos/velocidad 1/50 °C, con el medidor puesto.

  Si no se hubiera fundido del todo, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, vuelva a fundirlo 1 minuto y 30 segundos/velocidad 1/50 °C.


SERVING_UNIT: claras
INSTRUCTION:
  Coloque en el vaso el accesorio para remover. Eche las claras en el vaso y móntelas a punto de nieve 4 minutos y 30 segundos/velocidad 4, con el medidor puesto.

  Transcurrida la mitad del tiempo, incorpore la sal a través del orificio de llenado.


SERVING_UNIT: huevos
INSTRUCTION:
  Llene el vaso con 500 ml de agua.

  Ponga los huevos en la cesta para cocer, introdúzcala en el vaso y, con el medidor puesto, programe el tiempo según la cocción deseada/velocidad 1/120 °C.

  9 min: pasado por agua, 11 min: con la yema blanda, 14 min: huevo duro


SERVING_UNIT: botella
INSTRUCTION:
  Eche las almendras en el vaso, ponga el medidor y píquelas 10 segundos/velocidad 10.

  Añada el agua y tritúrelo otra vez 1 minuto/velocidad 10, con el medidor puesto.

  Pase la mezcla por un tamiz fino, exprimiéndola
  bien para extraer todo el líquido.

  Sugerencia: La pulpa que queda al exprimir las almendras se puede aprovechar de formas muy variadas. Por ejemplo, puede añadir cucharadas al muesli, a la masa de un pastel, a un batido o también a la masa de un pan. Solo tiene que mezclarla bien con el resto de los ingredientes.


SERVING_UNIT: tarro
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 180 °C. Esparza las avellanas en la bandeja y tuéstelas 12 minutos o hasta que empiecen a desprender olor. Páselas a un paño de cocina y frótelas para pelarlas. Déjelas enfriar.

  Eche las avellanas frías en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 15 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Repita la operación 5 o 6 veces, haciendo pausas, hasta obtener una pasta de avellana cremosa. Ni el aparato ni la pasta se deben calentar demasiado. Pase la pasta a un cuenco.

  Trocee el praliné y échelo en el vaso junto con la nata, la mantequilla, el azúcar avainillado, el cacao y la sal. Ponga el medidor y remuévalo 5 minutos/velocidad 2/50 °C para obtener una crema fina. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso. Incorpore la pasta de avellana y vuelva a remover la crema programando 20 segundos/velocidad 8, con el medidor puesto.

  Eche la crema en un tarro y guárdela en el frigorífico. Al enfriarse, la crema se endurecerá; para que se pueda untar, sáquela del frigorífico 15 minutos antes de consumirla. La crema de chocolate y avellana se debe consumir en el plazo de 1 semana.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Lave las guindas, séquelas y deshuéselas. Parta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspe la pulpa.

  Pese 1 kg de guindas deshuesadas y échelas en el vaso con el az��car, el zumo, la vaina y la pulpa de vainilla. Cuézalo primero con el medidor puesto 10 minutos/velocidad 1/100 °C, y después sin el medidor 10 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Compruebe la consistencia de la confitura y, si fuera necesario, prolongue la cocción unos minutos sin poner el medidor.

  Retire la vaina de vainilla con cuidado y reparta la confitura en tarros esterilizados. Ciérrelos de inmediato y déjelos reposar boca abajo 5 minutos.

  Consejo 1: Fuera de temporada, puede preparar esta confitura con guindas en conserva, preferiblemente sin endulzar para que no quede demasiado dulce. Para ello, necesitará 1 kg de guindas escurridas.

  Consejo 2: Pruebe a aromatizar esta confitura con 1 cdta. de canela o 100 g de chocolate blanco o negro. Para ello, trocee el chocolate y mézclelo con la confitura hirviendo 20 segundos/velocidad 3, con el medidor puesto.

  Si no la va a tomar ningún niño, también puede añadirle 1 cda. de amaretto.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 220 °C. Forre la bandeja con papel vegetal o engrase un molde desmontable redondo. Coloque en el vaso el accesorio para remover. Eche los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado en el vaso, y remuévalo 5 minutos/velocidad 3/37 °C con el medidor puesto. Mezcle la harina con la maicena, échelas en el vaso junto con la sal y remuévalo 1 minuto/velocidad 3 con el medidor puesto.

  Vierta la pasta en el molde, alísela y hornéela 7 minutos. Extienda un paño de cocina húmedo y esparza azúcar por encima. Saque el bizcocho del horno y vuélquelo enseguida sobre el paño, de modo que el papel vegetal quede arriba. Rocíe el papel con un poco de agua fría y retírelo con suavidad. Con el paño, enrolle el bizcocho enseguida y déjelo enfriar. Después, prosiga siguiendo las indicaciones de la receta.

  Si usa un molde desmontable, eche la pasta dentro, alísela y hornéela 10 minutos. Saque el molde del horno y despegue el borde del bizcocho con un cuchillo. Retire el aro desmontable y vuelque el bizcocho sobre una rejilla. Déjelo enfriar y prosiga siguiendo las indicaciones de la receta.


SERVING_UNIT: trozo
INSTRUCTION:
  La masa de levadura salada es apropiada para pizzas, panes, panecillos, brochetas de pan y panecillos con bicarbonato. Puede hacerse, por ejemplo, 1 pan en un molde de 12 x 30 cm o 20 c aracolas de pan.

  Eche la leche con la levadura y el azúcar en el vaso y caliéntela 3 minutos/velocidad 1/37 °C con el medidor puesto. Agregue la mantequilla, el huevo, la harina y la sal. Con el medidor puesto, programe la tecla Amasar/2 minutos para obtener una masa lisa.

  Pásela a un bol, tápela y déjela reposar en un lugar templado 30 minutos, hasta que doble su volumen.

  Consejo: Cuanta menos levadura contenga la masa y más tiempo repose, mejor será el sabor y la consistencia del pan. Si le es posible, use la mitad de la levadura y déjela reposar el doble de tiempo.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Mezcle el yogur con el zumo de limón y las hierbas, y salpimiéntelo. Refrigérelo hasta la hora de servir. Lave el cilantro, sacúdalo para secarlo, arranque las hojas y píquelas en el vaso 6 segundos/velocidad 8, con el medidor puesto. Pase la mezcla a un bol.

  Lave los calabacines, séquelos y límpielos. Pártalos por la mitad, retire las semillas con una cucharilla y córtelos en trozos de 3 cm. Píquelos en el vaso 15 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Páselo a un colador grande, mézclelo con 2 pizcas de sal y déjelo reposar para que suelte todo el líquido.

  Mientras tanto, pele las zanahorias, córtelas en trozos de 3 cm y píquelas 10 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Empuje los restos hacia abajo con la espátula. Exprima bien el calabacín para eliminar todo el líquido y échelo en el vaso junto con los huevos, la harina y el cilantro. Ponga el medidor y pulse la tecla Marcha atrás/25 segundos/velocidad 3. Sazónelo con ½ cdta. de sal y 1 pizca de pimienta, ponga el medidor y pulse la tecla Marcha atrás/30 segundos/velocidad 1.

  Caliente 2 cdas. de aceite en una sartén y fría tortitas de masa por ambos lados hasta que estén crujientes, añadiendo más aceite a medida que lo necesite. Sirva las tortitas de calabacín y zanahoria con la salsa de yogur.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Para preparar los pinchitos, mezcle las especias y las hierbas con el aceite de oliva. Lave las gambas, séquelas con papel de cocina y rocíelas con el aceite especiado.

  Para hacer la crema de aguacate, pele el ajo y el chalote y parta este último por la mitad. Eche ambos ingredientes en el vaso y píquelos pulsando la tecla Turbo/2 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, si fuera necesario, repita la operación anterior.

  Parta los aguacates por la mitad, quíteles el hueso y extraiga la pulpa. Trocéela y échela en el vaso. Añada el zumo de limón y remuévalo 30 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Lave los tomates, pártalos por la mitad o en dados e incorpórelos removiendo un poco con la espátula. Salpimiente la crema y repártala en vasitos de postre.

  Pele el chorizo y córtelo en 12 rodajas. Sofríalo a fuego medio en una sartén antiadherente sin añadir grasa. Sáquelo de la sartén y sofría las gambas en la grasa del chorizo 5 minutos. Saque las gambas de la sartén y déjelas enfriar un poco.

  Ensarte una gamba y un trozo de chorizo en cada palillo y sirva los pinchitos con la crema de aguacate.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Ponga la harina, la mantequilla cortada en trocitos, la sal y el azúcar con 90 ml de agua fría en el vaso, y amáselos 25 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Pase la masa a la encimera enharinada y dele forma de bola. Envuélvala en film transparente y refrigérela al menos 30 minutos. A continuación, póngala en la encimera y aplástela con las manos para darle forma de rectángulo. Pliegue los extremos hacia dentro, de modo que se forme otro rectángulo con tres capas de masa. Envuélvalo en film transparente y refrigérelo otros 30 minutos.

  Después, extienda la masa de nuevo con el rodillo en dirección a los lados abiertos, hasta formar un rectángulo de 25 cm de largo, y
  vuelva a plegar los extremos hacia dentro. Envuelva la masa en film transparente otra vez y refrigérela otros 30 minutos. Repita este paso otras dos veces. Prosiga con la elaboración en función de la receta.

  Consejo: Esta masa es muy blanda debido a la gran cantidad de mantequilla, pero no debe quedar pegajosa. En tal caso, espolvoréela con harina y refrigérela lo suficiente. Esta receta no funciona con mantequilla baja en grasa o con aditivos como aceite de colza.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche la harina, la sémola, la sal, el aceite y 170 ml de agua en el vaso y pulse la tecla Amasar/2 minutos con el medidor puesto. Pase la masa desmigada a la encimera y trabájela con las manos hasta que quede compacta y lisa. Tápela con film transparente y déjela reposar 1 hora.

  Extienda la masa muy fina con el rodillo. Si empezara a pegarse, añada harina o sémola.

  A continuación, dele la forma que prefiera o póngala en la máquina para pasta y recorte las formas. Para hacer tallarines, por ejemplo, corte la pasta en tiras anchas de 1,5 cm. Cueza la pasta al dente en agua con sal, déjela escurrir y sírvala.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Ponga la mantequilla con el salmón troceado en el vaso y programe 5 minutos/velocidad 1/100 °C, con el medidor puesto. Pase la mezcla a un cuenco y enjuague el vaso con abundante agua fría para enfriarlo.

  Lave el eneldo, sacúdalo para secarlo y arranque las hojitas. Si lo desea, reserve 16 hojitas para adornar. Ponga todos los ingredientes para la crema de salmón en el vaso y tritúrelos 10 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Pase la crema a un cuenco y refrigérela al menos 1 hora.

  Limpie las hojas de ensalada, lávelas, sacúdalas para secarlas y trocéelas. Ponga el resto de los ingredientes, salvo las tostaditas, en una ensaladera, añada las hojas de ensalada y remuévalas bien.

  Disponga una quenelle de crema de salmón sobre cada tostadita, si lo desea adorne cada una con 1 hojita de eneldo, y sírvalas acompañadas de la ensalada.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Vierta 500 ml de agua hirviendo sobre las bolsitas de infusión y déjelas reposar unos 10 minutos. A continuación, retire las bolsitas y deje enfriar la infusión por completo.

  Lave la menta, sacúdala para secarla y arranque las hojas de los tallos, reservando 4 puntas para adornar.

  Eche la infusión en el vaso, agregue la menta, el hielo, el zumo de lima y el azúcar, y tritúrelo 30 segundos/velocidad 10 con el medidor puesto.

  Sirva el granizado enseguida, adornado con la menta reservada.


SERVING_UNIT: botella
INSTRUCTION:
  Deje que todos los ingredientes se pongan a temperatura ambiente. A continuación, échelos en el vaso y remuévalos 9 segundos/velocidad 3/70 °C, con el medidor puesto. Todavía caliente, viértalo en una botella esterilizada pasándolo por un colador y tápela. Consérvelo en el frigorífico.

  Una vez abierta la botella, el licor de huevo se debe consumir en un plazo de 4 semanas. Este licor, que es un auténtico clásico, se puede servir solo o para acompañar postres.


SERVING_UNIT: botellas
INSTRUCTION:
  Ponga 400 ml de agua y el azúcar en el vaso y caliéntelo 8 minutos/velocidad 2/100 °C, sin poner el medidor. Deje que se enfríe un poco.

  Mientras tanto, esterilice 2 botellas con sus respectivos tapones, dejándolas 15 minutos en el horno precalentado a 180 °C. Lave las fresas, séquelas y quíteles el rabillo. Échelas en el vaso, con el zumo de limón y el vodka, y tritúrelas 50 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto.

  A continuación, pase el licor por un tamiz fino o retire la espuma de la superficie con la espumadera. Con la ayuda de un embudo, reparta el licor entre las 2 botellas esterilizadas. Ciérrelas enseguida y, cuando estén frías, guárdelas en el frigorífico. El licor de fresa es un acompañamiento perfecto para una macedonia u otros postres y helados.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave o pele las frutas, límpielas y trocéelas.

  Pique el azúcar en el vaso 20 segundos/velocidad 10 con el medidor puesto.

  Añada el zumo de lima y la fruta, y tritúrelo 15 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Eche el hielo y vuelva a triturarlo 50 segundos/velocidad 9, también con el medidor puesto.

  Reparta el sorbete en cuencos o copas de postre y sírvalo enseguida.

  Consejo: Para obtener un sorbete de consistencia aterciopelada, utilice siempre fruta de pulpa firme.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele el ajo y el jengibre, trocéelos y píquelos en el vaso pulsando la tecla Turbo/2 segundos, con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Agregue la crema de cacahuete, la salsa de soja, la miel, el zumo de lima y el curry, y remuévalo 40 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele la cebolla y el ajo, parta la primera por la mitad y pique ambos ingredientes en el vaso 6 segundos/velocidad 8, con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. A continuación, agregue la harissa, el jarabe de arce, la salsa de soja y los condimentos, y remuévalo 10 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Añada el tomate troceado y, de nuevo con el medidor puesto, tritúrelo 8 segundos/velocidad 5. Llévelo a ebullición 8 minutos/velocidad 1/100 °C, con el medidor puesto. Pase la salsa a un cuenco y deje que se enfríe. Lave bien el vaso.

  Ponga los filetes con la salsa fría dentro de la bolsa. Ciérrela y deje macerar la carne al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche.

  Limpie la col y las zanahorias. Pele la cebolla, pártala por la mitad y póngala en el vaso. Añada la col y la zanahoria troceada, ponga el medidor y píquelas 15 segundos/velocidad 5. Páselas a una ensaladera. Eche en el vaso el suero de mantequilla, la leche, la mayonesa, el vinagre, la mostaza y los condimentos, y bátalo todo 20 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Rocíe la ensalada con esta salsa, y remuévala bien. Refrigérela hasta que la vaya a servir. Lave bien el vaso.

  Saque la carne de la bolsa, eche la salsa en el vaso y añada 250 ml de agua. Disponga la carne en capas dentro del vaso y, sin colocar el medidor, pulse la tecla Marcha atrás/1 hora y 39 minutos/velocidad 1/100 °C. Para evitar salpicaduras, coloque la cesta para cocer encima de la tapa del vaso.

  Retire la carne y desmenúcela con dos tenedores. Pase la salsa por el chino. Recupere los trozos de carne que hayan caído en el chino y desmenúcelos también. Si la salsa quedara demasiado líquida, prosiga la cocción sin el medidor con 10 minutos/velocidad 1/100 °C. La salsa debe tener la consistencia del kétchup. Eche la carne en un bol, rocíela con la salsa y remuévala bien. Sírvala con la ensalada de col.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Limpie los pimientos, lávelos y córtelos en cuartos. Corte un cuarto de pimiento en daditos y resérvelo. Pele las cebollas, pártalas por la mitad y échelas en el vaso junto con el resto del pimiento. Parta la guindilla por la mitad, quítele las semillas, lávela y agréguela. Tritúrelo 6 segundos/velocidad 5, con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso.

  Eche el aceite en el vaso y sofría las hortalizas con la tecla Rehogar, sin poner el medidor. Con la espátula empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso, vierta el caldo y cueza la sopa 10 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto.

  Agregue la nata y, con el medidor puesto, triture la sopa 1 minuto/ velocidad 3-9, aumentándola progresivamente. Deje que hierva 2 minutos/velocidad 2/100 °C con el medidor puesto. Retire la tapa del vaso y deje enfriar un poco la crema resultante. A continuación, añada la ricota, el romero y la miel y, remueva la crema 20 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Salpimiéntela y sírvala adornada con los daditos de pimiento reservados.


SERVING_UNIT: pan
INSTRUCTION:
  Eche la harina, la sal, la levadura, la miel, el aceite y 300 ml de agua templada en el vaso, y remuévalo todo pulsando la tecla Amasar, con el medidor puesto. Añada 50 g de las semillas poco antes de que la masa esté lista; puede que quede algo pegajosa, pero se debe despegar bien del vaso.

  Engrase un molde rectangular y espolvoréelo con salvado o pan rallado. Eche dentro la masa y golpee el molde contra la encimera para que la masa se reparta bien. Tápela con un paño de cocina limpio y déjela reposar en un lugar templado 1 hora para que suba y llene el molde.

  Precaliente el horno a 200 °C. Bata la yema con la leche y pinte la superficie del pan con esta mezcla. Esparza el resto de las semillas por encima y hornee el pan 40 minutos.

  Si está cocido, debe sonar hueco al golpearlo con una cuchara. A continuación, sáquelo del horno, deje que se entibie un poco en el molde y luego vuélquelo en una rejilla para que se termine de enfriar.

  Consejo: Este pan también se puede preparar con harina de centeno o con harina integral de trigo. Y las semillas también se pueden sustituir al gusto.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el calabacín, límpielo y córtelo en bastoncillos. Lave los filetes de pescado, séquelos con papel de cocina y trocéelos. Limpie el marisco y los mejillones, desechando los que estén abiertos. Sazone el pescado con ¼ de cdta. de sal y 2 pizcas de pimienta y póngalo en el accesorio hondo para cocer al vapor, junto con los mejillones, el marisco y el calabacín.

  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojas y píquelas en el vaso 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vuelva a repetir el paso anterior y reserve el perejil en un cuenco.

  Pele la cebolla y los ajos. Lave los tomates, pártalos por la mitad, quíteles la parte central dura y tritúrelos en el vaso, junto con la cebolla y los ajos, 5 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el aceite y rehóguelo pulsando la tecla Rehogar/4 minutos, sin poner el medidor.

  Pele la zanahoria y el apionabo. Limpie el puerro y lávelo. Parta el pimiento por la mitad y quítele las semillas. Trocee todas las hortalizas preparadas y échelas en el vaso. Coloque el medidor y píquelas 8 segundos/velocidad 6. A continuación, retire el medidor y sofríalas pulsando la tecla Rehogar/4 minutos. Añada el caldo de verduras, el zumo de manzana, el caldo de pescado, 400 ml de agua, la cúrcuma y 2 pizcas de pimienta, coloque el accesorio hondo para cocer al vapor encima del vaso, tápelo y pulse la tecla Vaporera/15 minutos. Cuando la sopa esté lista, deseche los mejillones que no se hayan abierto y rectifique la sazón.

  Reparta la bullabesa en platos hondos. Distribuya el pescado, el marisco, los mejillones y el calabacín entre los platos y sírvalos adornados con el perejil picado.

  Nota: Si no la va a tomar ningún niño, sustituya el caldo de verduras y el zmo de manza por 250 ml de vino blanco.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Saque los filetes de cadera de ternera del frigorífico 15 minutos antes de cocinarlos y déjelos reposar a temperatura ambiente.

  Lávelos bajo el chorro de agua fría, séquelos y métalos por separado en bolsas para congelados o de cierre al vacío. Si se trata de bolsas para congelados, póngalas en agua con la abertura hacia arriba, extraiga todo el aire y ciérrelas bien con clips apropiados.

  Ponga la cesta para cocer en el vaso y llene este con agua muy caliente. Tape el vaso y caliente el agua con el medidor puesto 20 minutos/velocidad 1/60 °C. Los filetes al vacío se pueden colocar en la cesta para cocer presionándolos ligeramente para que queden cubiertos por el  agua. Si están en bolsas para congelados, introdúzcalos también en la cesta para cocer de modo que la abertura con el clip quede arriba.

  Si fuera necesario añada más agua muy caliente de modo que los filetes de ternera queden completamente cubiertos, pero sin sobrepasar la marca de capacidad máxima. Si utiliza bolsas para congelados, procure que la abertura con la pinza no quede sumergida en el agua.

  Cueza los filetes de ternera, con el medidor puesto, 1 hora/velocidad 1/55 °C si los quiere medio hechos o 1 hora/velocidad 1/60 °C si los prefiere al punto o hasta bien hechos.

  Caliente bien una sartén a fuego fuerte y vierta el aceite de girasol. Saque los filetes de ternera de las bolsas, séquelos bien con papel de cocina y hágalos en la sartén unos 30 segundos por cada lado. Retírelos de la sartén, salpimiéntelos por ambos lados y sírvalos enseguida.

  SUGERENCIA Puede aprovechar el jugo de la carne que ha quedado en las bolsas para preparar una sabrosa salsa.


SERVING_UNIT: panecillos
INSTRUCTION:
  Eche la levadura desmenuzada, 250 ml de agua, el azúcar y la sal en el vaso, y caliéntelo 5 minutos/velocidad 1/37 °C con el medidor puesto.

  Añada la harina y el aceite, y remuévalo todo bien, con el medidor puesto, pulsando la tecla Amasar/2 minutos para obtener una masa lisa.

  Déjela reposar 30 minutos en el vaso para que suba.

  Saque la masa del vaso, precaliente el horno a 200 °C y forre la bandeja del horno con papel vegetal. Mezcle el huevo con la leche y ponga las semillas de amapola y las de sésamo en sendos cuencos.

  Forme 13 panecillos medianos o 19 pequeños y píntelos con la mezcla de huevo y leche por encima. Pase la superficie pintada por el sésamo o las semillas de amapola y coloque los panecillos bien juntos formando un sol, de modo que queden pegados unos a otros.

  Hornee el sol de panecillos 25 minutos.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el solomillo, séquelo con papel de cocina, sazónelo con ½ cdta. de sal y ¼ de cdta. de pimienta, envuélvalo en papel de aluminio y póngalo en el accesorio hondo para cocer al vapor. Lave las manzanas, descorazónelas, córtelas en aros de ½ cm de grosor y póngalos en el accesorio llano para cocer al vapor.

  Vierta 1 litro de agua en el vaso, coloque los accesorios encima del vaso y cuézalo pulsando la tecla Vaporera/15 minutos. Mientras tanto, cueza la pasta en una olla con abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del envase. Retire los accesorios para cocer al vapor y vacíe el vaso. Eche en el vaso 1 cda. de la mantequilla y rehogue la mitad de la manzana pulsando la tecla Rehogar/3 minutos, sin colocar el medidor.

  Lave el estragón, sacúdalo para secarlo y arranque las hojitas. Reserve algunas hojitas, eche las restantes en el vaso junto con la nata y programe 6 minutos/velocidad 2/100 °C sin poner el medidor.

  Agregue la mostaza, ponga el medidor y remueva la salsa 20 segundos/ velocidad 2. Salpimiéntela al gusto.

  Corte la carne en filetes finos y sírvala en un lecho de pasta, rociada con la salsa y adornada con el resto de la manzana y el estragón reservado.

  Sugerencia: 
  La pasta también se puede cocer al mismo tiempo en el vaso. Para ello, vierta 1,4 litros de agua en el vaso y cueza el solomillo programando la tecla Vaporera/7 minutos. Retire los accesorios para cocer al vapor, eche la pasta en el vaso, vuelva a colocar encima los accesorios y pulse la tecla Marcha atrás/10 minutos/velocidad 1/120 °C. Cuando el solomillo esté hecho, escurra la pasta. Prosiga con la receta como se describe más arriba.

  Después de hacerlo al vapor, el solomillo de cerdo se puede dorar un poco en el resto de la mantequilla.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Haga un corte en cruz en la base de los tomates, escáldelos en agua hirviendo 30 segundos y pélelos. Quíteles la parte central dura y pártalos por la mitad. Limpie el pimiento, lávelo y córtelo en cuartos. Pele el pepino y trocéelo. Pele la cebolla y el ajo. Parta la guindilla por la mitad, quítele las semillas y lávela. Lave el cebollino, sacúdalo para secarlo y píquelo.

  Eche todas las hortalizas en el vaso salvo el cebollino, añada el aceite, el vinagre, el pimentón y 200 ml de agua fría y tritúrelo 1 minuto/velocidad 8 con el medidor puesto.

  Refrigere el gazpacho. Tueste los piñones en una sartén hasta que se doren. Salpimiente el gazpacho, sírvalo en cuencos, añada cubitos de hielo si lo desea y sírvalo adornado con el cebollino y los piñones.


SERVING_UNIT: vasos
INSTRUCTION:
  Pele el mango, deshuéselo y córtelo en dados. Ponga el mango con el zumo de limón y el yogur en el vaso, y tritúrelo 50 segundos/velocidad 8, con el medidor puesto. Vierta el agua o la leche y vuelva a triturarlo 30 segundos/velocidad 8, con el medidor puesto. Endúlcelo al gusto con el azúcar o la miel.

  Sugerencia: Si lo prepara con leche de almendra o yogur de soja, obtendrá un cremoso lassi de mango vegano.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche todos los ingredientes en el vaso. Coloque el accesorio para remover y el medidor, y programe 12 minutos/velocidad 3/70 °C. Reparta el sabayón en cuencos individuales y sírvalo caliente.

  Sugerencia: El sabayón también se puede comer frío. En este caso, vaya removiéndolo mientras se enfría para evitar que el vino se separe de la crema y se deposite en el fondo.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Eche 320 ml de agua tibia, la levadura y el azúcar en el vaso, y caliéntelo 3 minutos/velocidad 1/37 °C con el medidor puesto. Deje reposar la mezcla 10 minutos. A continuación, añada la harina, 2 cdtas. de la sal y el aceite de oliva, y mézclelo pulsando la tecla Amasar/2 minutos, con el medidor puesto. Repita la operación una vez más.


SERVING_UNIT: panecillos
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 180 °C y forre la bandeja con papel vegetal. Eche la harina, el yogur, la levadura, el aceite, la sal y el extracto de malta, y mézclelo todo pulsando la tecla Amasar/2 minutos con el medidor puesto.

  Pase la masa a la encimera espolvoreada con harina e incorpórele un poco más de harina si todavía estuviera pegajosa. Divídala en 10 porciones, deles forma de bola y colóquelas en la bandeja. Píntelas con la leche y páselas por las semillas de amapola. Hornee los panecillos 15 minutos, hasta que se doren.

  Consejo: El extracto de malta se puede encontrar en grandes superficies y en comercios de productos naturales. Con él, la masa sube mejor y la miga queda esponjosa.


SERVING_UNIT: pan
INSTRUCTION:
  Eche la espelta en el vaso y píquela 1 minuto/velocidad 10 con el medidor puesto; pásela a un cuenco. Ponga el centeno en el vaso y píquelo 50 segundos/velocidad 10 con el medidor puesto; páselo a otro cuenco. Pele las zanahorias, trocéelas, échelas en el vaso con las nueces y píquelas 8 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Añada el centeno y la espelta, así como el resto de los ingredientes.

  Remuévalo todo pulsando la tecla Amasar/2 minutos con el medidor puesto; repita la operación 3 veces más (8 minutos en total). Pase la masa a un molde rectangular forrado con papel vegetal y déjela reposar tapada en un lugar cálido 1 hora. Pasados 45 minutos, precaliente el horno a 220 °C.

  Hágale un corte largo a la masa con un cuchillo y hornéela 30 minutos a 220 °C, y luego otros 30 minutos a 170 °C, para que la costra quede bien dorada y crujiente. Deje enfriar el pan por completo antes de consumirlo.


SERVING_UNIT: pan
INSTRUCTION:
  Eche la levadura, el azúcar y 240 ml de agua en el vaso y caliéntelo 5 minutos/velocidad 1/37 °C con el medidor puesto. Añada las harinas, el yogur, la sal, el vinagre y el extracto de malta, y remuévalo pulsando dos veces la tecla Amasar/2 minutos con el medidor puesto. Pinte un bol grande con aceite, ponga dentro la masa, espolvoréela con harina y déjela reposar tapada en un lugar templado 90 minutos para que suba.

  A continuación, pásela a la encimera espolvoreada con harina, pliéguela y aplástela con las manos varias veces y dele forma alargada. Engrase un molde rectangular o una cazuela que pueda ir al horno y ponga dentro la masa. Espolvoréela con harina, hágale unos cortes en la superficie y hornee el pan como se describe: si lo pone en un molde rectangular, precaliente el horno a 220 °C y hornéelo 45 minutos; si lo pone en una cazuela con tapa, meta la cazuela en el horno frío, hornee el pan 55 minutos, retire la tapa y hornéelo otros 5 minutos.


SERVING_UNIT: trozo
INSTRUCTION:
  La masa de levadura dulce es apropiada para preparar una tarta de fruta, un brioche, una trenza de pan dulce, caracolas de canela y mucho más. Se hace como la masa de levadura salada.

  Eche la leche con la levadura y el azúcar en el vaso y caliéntela 3 minutos/velocidad 1/37 °C con el medidor puesto. Agregue la mantequilla, el huevo, la harina y la sal. Con el medidor puesto, programe la tecla Amasar/2 minutos para obtener una masa lisa.

  Pásela a un bol, tápela y déjela reposar en un lugar templado 30 minutos, hasta que doble su volumen.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Para preparar la picada, pele los ajos. Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y arranque las hojitas de los tallos. Coloque en el vaso los ajos y el perejil con las almendras, las avellanas, el azafrán y la sal. Ponga el medidor y píquelo bien pulsando la tecla Turbo/6 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vierta el caldo de pescado caliente y, con el medidor puesto, cuézalo 5 minutos/velocidad 1/100 °C. Pase la picada a un cuenco y enjuague bien el vaso.

  Para preparar el pescado, pele los ajos y la cebolla; parta esta última por la mitad y eche ambos ingredientes en el vaso. Ponga el medidor y píquelo bien pulsando la tecla Turbo/5 segundos. Empuje los restos hacia abajo con la espátula. Vierta el aceite y, sin poner el medidor, sofría el ajo y la cebolla pulsando la tecla Rehogar/5 minutos. Haga un corte en forma de cruz en la base de los tomates, escáldelos en agua hirviendo, pélelos, córtelos en cuartos y quíteles las semillas y la parte central dura. Ponga el tomate en el vaso y rehóguelo pulsando la tecla Rehogar/5 minutos sin poner el medidor. Vierta el caldo de pescado caliente.

  Pele las patatas, pártalas por la mitad o en cuartos según el tamaño y póngalas en el accesorio hondo para cocer al vapor. Sazónelas con 1/2 cucharadita de sal. Lave el pescado, séquelo con papel de cocina, límpielo, quítele las espinas, condiméntelo con 1/2 cucharadita de sal y pimienta blanca, y córtelo en 4 trozos. Distribuya el pescado en el accesorio llano para cocer al vapor. Ponga el accesorio llano sobre el hondo, colóquelos en el vaso, ponga la tapa y programe la tecla Vaporera/12 minutos. Reparta el pescado y la patata en platos, rocíelos con la salsa y sírvalo con la picada.

  Consejo: Si los tomates son un poco insípidos, agregue a la salsa 100 ml de tomate triturado. Échelo en el vaso junto con los tomates.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele la cebolla y los ajos, parta la primera por la mitad y pique ambos ingredientes en el vaso 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Empuje los restos hacia abajo con la espátula, agregue el aceite y sofríalo pulsando la tecla Rehogar/3 minutos/120 °C sin poner el medidor. Parta las naranjas por la mitad y exprímalas. Añada las hojas de laurel, el zumo de naranja, el vinagre, 200 ml de agua hirviendo y 1 pizca de sal. A continuación, cuézalo 20 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Retire el laurel y triture la marinada 15 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto.

  Déjela enfriar. Mientras tanto, lave el pollo, séquelo con papel de cocina, córtelo en daditos y póngalo en un bol. Vierta la marinada enfriada por encima y deje reposar la carne en el frigorífico al menos 4 horas.

  Eche 1 litro de agua en el vaso. Ponga el pollo marinado en el accesorio hondo para cocer al vapor, coloque este encima del vaso y tápelo. Cuézalo con la tecla Vaporera. Salpimiente el pollo y la marinada al gusto. Sírvalo acompañado de pan y ensalada verde.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojitas y póngalas en el vaso. Píquelas 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Pase el perejil picado a un cuenco y enjuague el vaso.

  Limpie la cebolleta, lávela, trocéela y píquela pulsando la tecla Turbo/5 segundos con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Limpie los pimientos, córtelos en cuatro trozos, quíteles las semillas y el rabito, lávelos y píquelos en el vaso 5 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Empuje los restos hacia abajo con la espátula.

  Corte el pan en dados de 1 cm. Pele los ajos, májelos y échelos en el vaso junto con el aceite, las almendras, el azafrán y el pan. Sofríalo todo con la tecla Rehogar/5 minutos sin poner el medidor. Luego píquelo accionando la tecla Turbo/5 segundos con el medidor puesto.

  Vierta el caldo caliente y, sin colocar el medidor, deje hervir la sopa programando 20 minutos/velocidad 1/100 °C. Por último, coloque el medidor y tritúrela 50 segundos/velocidad 5-9, aumentándola progresivamente. Salpimiente la sopa, repártala en platos y sírvala con el perejil picado esparcido por encima.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Trocee el pan y píquelo en el vaso 30 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Páselo a un bol y cúbralo con agua.

  Llene el vaso con 1,5 litros de agua e introduzca la cesta para cocer con las almendras dentro. Coloque el medidor y escalde las almendras 10 minutos/130 °C/velocidad 1. Pele los ajos.

  Deseche el agua del vaso, saque las almendras de la cesta, pélelas y échelas en el vaso junto con los ajos. Pique ambos ingredientes 10 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Añada el vinagre, la sal y la pimienta, y tritúrelo 10 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Vierta el aceite y vuelva a triturarlo 10 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto.

  Incorpore 600 ml de agua fría y el pan bien exprimido con la mano. Triture el ajoblanco 1 minuto/velocidad 9 y refrigérelo hasta que lo vaya a servir.

  Para servirlo, quítele las pipas al melón y, con un sacabolas, extraiga unas 4 o 6 bolitas. Lave las uvas, séquelas, pélelas y pártalas por la mitad. Distribuya las bolitas de melón, las uvas y/o el jamón en cuencos y reparta el ajoblanco por encima.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Trocee el pan y píquelo en el vaso 6 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Páselo a un bol, rocíelo con 200 ml de agua fría, remuévalo y déjelo en remojo 15 minutos.

  Pele los ajos. Haga un corte en forma de cruz en la base de los tomates, rocíelos con agua hirviendo y pélelos. Córtelos en cuartos y quíteles las semillas y la parte central dura. Eche en el vaso los ajos, el tomate y el pan exprimido con la mano, y tritúrelo 20 segundos/velocidad 9 con el medidor puesto.

  Con el medidor puesto, incorpore el aceite en dos tandas, batiendo 8 segundos/velocidad 8 después de cada adición. Añada el vinagre y la sal, y remuévalo 6 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto.

  Reparta el salmorejo en cuencos y refrigérelo. Pele el huevo y píquelo. Corte el jamón y el pimiento en daditos. Sirva el salmorejo adornado con el huevo, el jamón y el pimiento.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Cubra los garbanzos con agua y déjelos en remojo al menos 8 horas o preferiblemente toda la noche. Luego escúrralos. Pele 1 cebolla y los ajos, y parta la cebolla por la mitad. Corte los pimientos por la mitad, quíteles las semillas y el rabito, lávelos y échelos en el vaso junto con la cebolla y los ajos. Píquelo todo 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Añada 4 cucharadas del aceite y sofríalo, sin poner el medidor, con la tecla Rehogar/5 minutos/100 °C. Pase la mezcla a un cuenco y enjuague el vaso.

  Corte el jamón en daditos. Pele la otra cebolla y la zanahoria, y píquelas. Limpie el puerro, lávelo y corte la parte blanca en rodajas finas. Eche 1,5 litros de agua en el vaso. Ponga los garbanzos escurridos, la cebolla y el jamón en la cesta para cocer e introdúzcala en el vaso. Coloque el accesorio hondo para cocer al vapor encima del vaso, tápelo y cuézalo todo con la tecla Vaporera/tiempo indicado en el envase de los garbanzos. Unos 40 minutos antes de finalizar la cocción, destápelo con cuidado y ponga en el accesorio hondo el tocino en tiras, los chorizos y la panceta. Vuelva a taparlo. Esparza la zanahoria y el puerro en el accesorio llano para cocer al vapor y colóquelo encima del hondo 20 minutos antes de que finalice la cocción.

  Retire los dos accesorios y póngalos a un lado. Saque la cesta y deje escurrir los garbanzos. Vierta el caldo caliente en el vaso con el líquido de cocción y deje que hierva 7 minutos/velocidad 1/120 °C con el medidor puesto. Eche los fideos y, con el medidor puesto, prosiga con la cocción pulsando la tecla Marcha atrás/tiempo indicado en el envase de la pasta/velocidad 1/100 °C.

  Mientras tanto, trocee el tocino, los chorizos y la panceta, y dórelos en una sartén para que queden crujientes. Sofría también los garbanzos en otra sartén con la cucharada de aceite restante y espolvoreados con la sal y el pimentón. Incorpore el sofrito de pimiento, así como la zanahoria con el puerro, y mézclelo todo bien. Sirva el caldo con fideos en platos hondos, y los garbanzos y la carne aparte.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave bien los riñones, séquelos con papel de cocina y pártalos por la mitad. Recorte las partes blancas y deséchelas. Cúbralos con agua y déjelos en remojo 1 hora, cambiando el agua 2 veces.

  Enjuáguelos, séquelos y córtelos en trozos del tamaño de un bocado. Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojas y tritúrelas 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Páselo a un cuenco y enjuague el vaso.

  Pele la cebolla y córtela en cuartos. Pele también el ajo. Eche ambos ingredientes en el vaso y píquelos 7 segundos/velocidad 7 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el aceite de oliva y sofríalo todo, sin poner el medidor, con la tecla Rehogar/4 minutos. Incorpore los riñones y sofríalos pulsando la tecla Rehogar sin poner el medidor. Vierta el jerez y deje que hierva programando la tecla Marcha atrás/4 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto. Salpimiéntelo.

  Reparta los riñones en platos hondos, rocíelos con un poco del líquido de cocción y sírvalos adornados con el perejil. Acompañe este plato con arroz de grano largo o pan tostado.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Descongele los aros de calamar o lávelos si son frescos y séquelos con papel de cocina. Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojitas y póngalas en el vaso. Píquelas 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Páselas a un cuenco y resérvelas.

  Haga un corte en forma de cruz en la base de los tomates, escáldelos, pélelos, córtelos en cuartos y quíteles las semillas y la parte central dura. Eche el tomate en el vaso y píquelo 6 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Páselo a un bol y resérvelo.

  Pele las cebollas y los ajos, parta las cebollas en cuartos y ponga ambos ingredientes en el vaso. Con el medidor puesto, píquelos con la tecla Turbo/7 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vierta 2 cucharadas del aceite y, sin poner el medidor, sofríalo todo pulsando la tecla Rehogar/3 minutos. Incorpore el arroz, el vino, el caldo caliente, el tomate y la tinta. Ponga el medidor y cuézalo pulsando la tecla Marcha atrás/tiempo indicado en el envase del arroz/velocidad 1/100 °C.

  Mientras tanto, para preparar el alioli, ponga la mayonesa en un cuenco. Pele los ajos, páselos por la prensa de ajos y échelos en el cuenco. Remuévalo bien y resérvelo.

  Sofría los aros de calamar 5 minutos en una sartén con el resto del aceite. Salpimiéntelos y esparza por encima el perejil picado.

  Salpimiente también el arroz negro, repártalo en platos, disponga los aros de calamar por encima y sírvalo con 1 cucharada de alioli.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Ponga el jamón en la leche y déjelo 20 minutos en remojo. Mientras tanto, para preparar la salsa, haga un corte en forma de cruz en la base de los tomates, escáldelos en agua hirviendo, pélelos, córtelos en cuartos y quíteles las semillas y la parte central dura. Lave las hierbas, sacúdalas para secarlas, arranque las hojitas, échelas en el vaso y píquelas 10 segundos/velocidad 8 con el medidor puesto. Páselas a un cuenco.

  Eche el tomate en el vaso y píquelo 7 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vierta el aceite y, sin poner el medidor, rehóguelo 5 minutos/velocidad 1/100 °C. Agregue las hierbas, el azúcar y la sal, y prosiga con la cocción programando 5 minutos/velocidad 1/100 °C sin poner el medidor. Pase la salsa a un cuenco y resérvela caliente.

  Para preparar el jamón, caliente un poco del aceite en una sartén. Saque el jamón de la leche (resérvela) y escúrralo. A continuación, sofríalo en la sartén. Retírelo. Ponga el huevo en otro cuenco y bátalo un poco. Sumerja las rebanadas de pan pan primero en la leche reservada; luego páselas por el huevo batido, y por último fríalas en la sartén. Sáquelas con la espumadera y déjelas escurrir sobre papel de cocina. Eche el azúcar en la sartén y deje que se caramelice. Vierta el vino y el vinagre, y cuézalo a fuego lento unos 5 minutos.

  Para servirlo, ponga las rebanadas de pan en un molde llano, cúbralas con las lonchas de jamón, vierta por encima la salsa de tomate y rocíelo todo con la salsa de vino y vinagre.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele los ajos, échelos en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos pulsando la tecla Turbo/5 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el aceite y, sin poner el medidor, sofría el ajo con la tecla Rehogar/5 minutos/100 °C. Agregue el pimentón y siga sofriéndolo, sin poner el medidor, pulsando la tecla Rehogar/3 minutos/100 °C. Pase el aceite condimentado a un cuenco y resérvelo. Lave el vaso.

  Pele las patatas, lávelas y córtelas en rodajas de 5 mm. Limpie las cebolletas, lávelas y trocéelas. Distribuya la patata y la cebolleta en el accesorio hondo para cocer al vapor y sazónelos con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Eche 1 litro de agua en el vaso. Coloque el accesorio encima del vaso y tápelo. Pulse la tecla Vaporera/15 minutos.

  Lave los filetes de pescado, séquelos con papel de cocina y sazone cada uno con 1 pizca de sal y 1 de pimienta. Dispóngalos sobre la patata y la cebolleta, vuelva a tapar el accesorio y prosiga con la cocción programando 7 minutos/velocidad 1/100 °C. Retire el accesorio, saque el pescado, la patata y la cebolleta, y vuelva a salpimentarlo todo.

  Dispóngalo en platos y sírvalo rociado con el aceite condimentado.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo, arranque las hojas y tritúrelas 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Pase el perejil picado a un cuenco y lave el vaso.

  Pele los ajos y échelos en el vaso. Con el medidor puesto, píquelos con la tecla Turbo/5 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el aceite y, sin poner el medidor, sofría el ajo con la tecla Rehogar/4 minutos/100 °C. Vierta el vino y el caldo caliente.

  Lave los filetes de pescado y séquelos con papel de cocina. Disponga el pescado dentro del accesorio llano para cocer al vapor previamente engrasado con aceite, colóquelo encima del accesorio hondo, póngalos sobre el vaso y tápelos. Cueza el pescado con la tecla Vaporera/5 minutos.

  Retire el accesorio para cocer al vapor, eche los guisantes y los espárragos dentro del vaso, vuelva a colocar encima los accesorios para cocer al vapor y pulse la tecla Marcha atrás/3 minutos/velocidad 1/100 °C. Retire los accesorios para cocer al vapor, saque el pescado y salpimiéntelo.

  Disponga el pescado en una fuente, eche el caldo y las hortalizas del vaso por encima y sírvalo con el perejil esparcido por encima.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele las cebollas y el ajo, y parta las cebollas por la mitad. Corte la guindilla por la mitad a lo largo, retire las semillas y el rabito, lávela y échela en el vaso junto con el ajo y la cebolla. Ponga el medidor y píquelo todo con la tecla Turbo/5 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Corte el pimiento en cuartos, quítele las semillas y el rabito, lávelo por dentro y por fuera, agréguelo y píquelo 5 segundos/velocidad 5. Empuje los restos hacia abajo con la espátula, vierta el aceite y sofría la mezcla pulsando la tecla Rehogar/5 minutos sin poner el medidor. A continuación, sin retirar el medidor, cuézalo 10 minutos/velocidad 1/90 °C.

  Aderécelo con azúcar y sal. Incorpore el tomate triturado y prosiga con la cocción 10 minutos/velocidad 1/90 °C con el medidor puesto. Mientras tanto, lave el pescado, séquelo con papel de cocina, sazónelo con ½ cucharadita de sal y dórelo sin aceite en una sartén antiadherente solo por un lado (el otro debe quedar crudo). Dele la vuelta, vierta la salsa de tomate por encima y déjelo cocer a fuego lento 2 minutos (no lo deje más tiempo o el pescado quedará seco).

  Salpimiente la salsa y sirva el plato enseguida, acompañado de pan.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave las rodajas de pescado, séquelas con papel de cocina, sazónelas con la sal y córtelas en cuartos. Engrase el accesorio llano para cocer al vapor con 1 cucharada del aceite y reparta dentro el pescado. Eche 1 litro de agua en el vaso, coloque el accesorio llano encima del hondo, póngalos sobre el vaso y tápelos. Cueza el pescado con la tecla Vaporera.

  Mientras tanto, pele las cebollas y córtelas en cuartos. A continuación, retire los accesorios para cocer al vapor y déjelos a un lado. Vacíe el vaso.

  Eche la cebolla en el vaso y píquela 8 segundos/velocidad 5 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vierta el aceite restante y, sin poner el medidor, sofría la cebolla con la tecla Rehogar/3 minutos. Sin quitar el medidor, prosiga con la cocción pulsando la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Vierta el vino y el vinagre, y deje que se reduzca programando la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/120 °C sin poner el medidor. Salpimiente la salsa al gusto. Rocíe el atún con la salsa y déjelo reposar 5 minutos.

  Reparta el atún encebollado en platos y sírvalo.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Haga un corte en forma de cruz en la base de los tomates, escáldelos en agua hirviendo y pélelos. Córtelos en cuartos, quíteles las semillas y la parte central dura, y échelos en el vaso. Tritúrelos 6 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Pase el tomate a un cuenco.

  Pele la cebolla y pártala en cuartos. Pele el ajo y eche ambos ingredientes en el vaso. Tritúrelos 8 segundos/velocidad 6 con el medidor puesto. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Eche 2 cucharadas del aceite y, sin poner el medidor, sofríalo con la tecla Rehogar/5 minutos. Corte el pimiento en cuartos, quítele las semillas y lávelo por dentro y por fuera. Córtelo en tiras, añádalo al vaso junto con el tomate y programe la tecla Rehogar/5 minutos/100 °C.

  Corte toda la carne en trozos del tamaño de un bocado, sazónela con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta, y sofríala en una cazuela con el resto del aceite a fuego vivo. Eche la mezcla de tomate y pimiento en la cazuela, añada las hierbas, las especias y 200 ml de agua hirviendo, y deje que hierva a fuego lento 45 minutos.

  Retire las ramitas de hierbas de la salsa y deséchelas. Trocee las tortas y, transcurrida la mitad del tiempo de cocción, échelas en la cazuela. Mézclelo todo bien y termine de cocerlo. Sirva este plato recién hecho.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Deje en remojo las alubias 12 horas en abundante agua con el bicarbonato.

  Pele los ajos, eche 2 de ellos en el vaso, coloque el medidor y píquelos 6 segundos/velocidad 6. Vierta el aceite y, sin poner el medidor, sofría el ajo con la tecla Rehogar/3 minutos. Añada el pimentón y remuévalo 8 segundos/velocidad 1 con el medidor puesto. Pase la mezcla a un cuenco y enjuague el vaso.

  Lave la patata, pélela y córtela en cuartos. Pele la zanahoria y córtela en rodajas de 1 cm de grosor. Lave el tomate y el pimiento, corte cada uno en 8 trozos y quíteles el rabito y las semillas. Pele la cebolla, córtela en cuartos y échela en el vaso junto con el diente de ajo restante. Píquelos 6 segundos/velocidad 4 con el medidor puesto. Añada el laurel.

  Cueza los chorizos en agua hirviendo o en el microondas 2 minutos. Corte la panceta en lonchas gruesas. Escurra las alubias y échelas en la cesta para cocer. Esparza la panceta, el chorizo y las hortalizas por encima, introduzca la cesta en el vaso y vierta 1,5 litros de agua caliente en el vaso, de modo que las alubias queden cubiertas. Cuézalo todo pulsando la tecla Rehogar/14 minutos con el medidor puesto. A continuación, prosiga con la cocción accionando la tecla Marcha atrás/30 minutos/velocidad 1/100 °C con el medidor puesto.

  En cuanto las alubias estén hechas, saque la cesta, retire la carne y las alubias, y deseche el líquido de cocción. Eche las alubias y la mezcla de ajo y pimentón en el vaso, y remuévalo con la tecla Marcha atrás/2 minutos/velocidad 1/80°C con el medidor puesto. Salpimiéntelo. Reparta las alubias con chorizo y hortalizas en platos, y sírvalas.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Eche los piñones en el vaso y, sin poner el medidor, tuéstelos 8 minutos/velocidad 1/90 °C, hasta que se doren y desprendan aroma. Déjelos enfriar en el vaso 10 minutos.

  Mientras tanto, lave la albahaca, sacúdala para secarla, arranque las hojitas y échelas en el vaso. Pele los ajos y agréguelos también. Corte el parmesano en dados de 2 cm y póngalos en el vaso junto con 1 pizca de sal. Con el medidor puesto, tritúrelo todo 20 segundos/velocidad 9. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, mézclelo todo de nuevo 20 segundos/velocidad 9.Con la espátula, empuje de nuevo hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso

  Incorpore el aceite de oliva a temperatura ambiente y, con el medidor puesto, remuévalo todo 1 minuto/velocidad 5. Salpimiente el pesto al gusto y, con el medidor puesto, vuelva a removerlo 6 segundos/velocidad 5.

  Repártalo en tarros esterilizados y, antes de cerrarlos, cúbralo con una capa de aceite de oliva.

  SUGERENCIAS
  Puede enriquecer el pesto con 1 cucharada de zumo de limón, añadiéndolo al final con la sal y la pimienta.
  El pesto es ideal para acompañar pasta recién hecha, una ensalada caprese o pescado. También es un buen condimento para sopas y salsas.
  En un lugar fresco y seco, esta salsa se conserva hasta 2 meses.
  VARIANTE
  El pesto admite muchas variaciones, por lo que es ideal para experimentar. Por ejemplo, puede sustituir los piñones por almendras, anacardos o pistachos; el parmesano (32 % M.G.) por pecorino (33 % M.G.) u otro queso curado de pasta dura; y la albahaca por perejil, menta, ajo de oso, rúcula o berros.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Eche 500 ml de agua fría en el vaso. Ponga los huevos en la cesta para cocer, introdúzcala en el vaso y, con el medidor puesto, cueza los huevos 10 minutos/velocidad 1/120 °C, hasta que estén duros. A continuación, retire la cesta con los huevos, páselos por agua fría, pélelos y déjelos enfriar. Vacíe el vaso.

  Corte el pan en dados y déjelo remojar en la leche a temperatura ambiente 15 minutos, removiéndolo de vez en cuando.

  Pele la cebolla, pártala en cuartos, échela en el vaso y, con el medidor puesto, píquela 5 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y vuelva a repetir el paso anterior. Con la espátula, vuelva a empujar hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vierta el aceite de oliva y, sin poner el medidor, sofría la cebolla con la tecla Rehogar/1 minuto y 30 segundos.

  Precaliente el horno a 200 °C, unte con mantequilla los huecos de un molde múltiple para magdalenas y espolvoréelos con pan rallado. Lave la mejorana, sacúdala para secarla, arranque las hojas y añádalas al vaso.

  Escurra bien el pan con las manos y agréguelo también, junto con la mostaza, la carne picada de ternera, el huevo y la yema. Añada 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y, con el medidor puesto, trabájelo con la tecla Amasar/1 minuto y 30 segundos. Pase la masa a un bol.

  Forme 12 bolas de masa del mismo tamaño e introduzca 1 huevo de codorniz en cada una de ellas. Vuelva a darles forma redondeada y dispóngalas en los huecos del molde para magdalenas. Hornéelas 15 minutos.

  SUGERENCIAS
  Estos falsos huevos de Pascua están riquísimos tanto calientes como fríos.
  Si desea darles un toque más refinado, añada a la masa 3 cucharaditas de alcaparras picadas y 2 cucharadas de piñones picados.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele las cebollas y córtelas en cuartos. Pele el ajo y échelo en el vaso junto con la cebolla. Con el medidor puesto, píquelo 4 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Lave la carne de cordero bajo el chorro de agua fría y séquela con papel de cocina. A continuación, retírele la grasa y los nervios y córtela en dados de 2 cm.

  Eche el aceite de oliva en el vaso, agregue la carne y, sin poner el medidor, sofríala con la tecla Rehogar.

  Añada el vino tinto a temperatura ambiente y, sin poner el medidor, prosiga con la cocción pulsando la tecla Marcha atrás/2 minutos/velocidad 1/120 °C.

  Lave el romero, sacúdalo para secarlo y agréguelo junto con el laurel, 1 cucharadita de sal, 3 pizcas de pimienta, el tomate troceado, el fondo de cordero y el concentrado de tomate. Con el medidor puesto, prosiga con la cocción con la tecla Marcha atrás/20 minutos/velocidad 1/120 °C.

  Mientras tanto, cueza la pasta siguiendo las instrucciones del envase.

  Retire el romero y el laurel. Sirva el ragú de cordero con los tallarines.

  CONSEJOS
  Si lo van a comer niños, puede sustituir el vino tinto por fondo de cordero.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele la cebolla y pártala en cuartos. Lave las zanahorias, pélelas y córtelas en trozos de 2 cm de largo. Pele el jengibre y córtelo en láminas finas. Pele la patata, lávela y córtela en dados de 2 cm.

  Eche las hortalizas y el jengibre en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 10 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada el aceite y, sin poner el medidor, sofríalo todo con la tecla Rehogar/7 minutos/100 °C.

  Exprima las naranjas y vierta el zumo en el vaso. Incorpore el caldo de verduras a temperatura ambiente, 1 cucharadita de sal y 2 pizcas de pimienta y, con el medidor puesto, deje que hierva 25 minutos/velocidad 1/100 °C.

  A continuación, con el medidor puesto, triture la sopa 2 minutos/velocidad 7-10, aumentándola progresivamente. Compruebe la consistencia y, si le parece necesario, con el medidor puesto, vuelva a triturarla 30 segundos/velocidad 10.

  Incorpore la nata fresca espesa, rectifique la sazón con sal y pimienta y, con el medidor puesto, remuévala 15 segundos/velocidad 4.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave las zanahorias, pélelas, córtelas en trozos de 3 cm y échelas en el vaso. Pele la naranja, córtela en 8 trozos, quítele las semillas y échela también en el vaso. Con el medidor puesto, pique la zanahoria y la naranja 10 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Incorpore los arándanos, los copos de avena gruesos, el yogur, la leche de coco a temperatura ambiente, el sirope de agave y los cubitos de hielo y, con el medidor puesto, tritúrelo 1 minuto y 30 segundos/velocidad 6-10, aumentándola progresivamente.

  Si fuera necesario, empuje los restos hacia abajo con la espátula y, con el medidor puesto, siga batiéndolo 20 segundos/velocidad 10.

  Reparta el batido en dos vasos, adórnelo con las virutas de coco y sírvalo.

  SUGERENCIAS
  En lugar de copos de avena gruesos, también puede utilizar algún muesli de su preferencia.
  El sirope de agave se puede sustituir por miel suave.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Parta los higos por la mitad, échelos en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 7 segundos/velocidad 8. A continuación, pase la mitad de los higos picados a un cuenco. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Pele la naranja y el pomelo, córtelos en gajos, quíteles las semillas e incorpórelos. Pele el plátano, córtelo en cuartos y échelo también en el vaso. Lave la pera, pélela, córtela en cuartos, descorazónela, córtela en trozos de 3 cm de largo y agréguela asimismo.

  Por último, añada el zumo de pera frío, 1 cucharada de avellana picada y los copos de avena gruesos y, con el medidor puesto, tritúrelo todo 1 minuto y 30 segundos/velocidad 7-10, aumentándola progresivamente.

  Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, vuelva a batirlo 30 segundos/velocidad 10.

  Reparta el batido entre 2 boles de desayuno y sírvalo adornado con las virutas de coco y el resto de los higos picados y de la avellana picada.

  SUGERENCIAS
  La avellana picada se puede sustituir por almendra picada. 
  Si lo prefiere más dulce, agréguele miel suave o sirope de agave.
  Y, si lo desea, puede aromatizarlo con ½ cucharadita de canela molida.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el ajo de oso, sacúdalo para secarlo, quítele los tallos duros y corte las hojas grandes por la mitad. Échelo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 5 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Incorpore los huevos, la leche fría, ½ cucharadita de sal y 2 pizcas de pimienta y, con el medidor puesto, bátalo 15 segundos/velocidad 6. Páselo a un cuenco y enjuague el vaso. Eche 1 litro de agua templada en el vaso.

  Lave la zanahoria, pélela y córtela en bastoncillos de 4 cm x 0,5 cm. Lave los espárragos, pélelos, retíreles los extremos leñosos y córtelos en trozos de 4 cm de largo; si fueran muy gruesos, pártalos por la mitad.

  Forre el accesorio llano para cocer al vapor con papel vegetal (de modo que el huevo no pueda salir pero el vapor pueda circular por algunas rendijas) y esparza las hortalizas dentro. Coloque el accesorio llano sobre el hondo y ponga los dos encima del vaso.

  Vierta la mezcla de huevo sobre las hortalizas y cierre el vaso con la tapa. Programe la tecla Vaporera/15 minutos. Saque la tortilla con ayuda del papel vegetal, córtela en 4 trozos y sírvala.

  SUGERENCIA
  Acompáñela con queso cottage ligeramente salado o con un poco de feta desmenuzado.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Ponga la leche a temperatura ambiente en el vaso junto con la levadura y el azúcar y, con el medidor puesto, caliéntela 2 minutos/velocidad 1/37 °C. Incorpore la mantequilla troceada, el huevo, la harina y 1 pizca de sal y, con el medidor puesto, trabájelo todo con la tecla Amasar/1 minuto y 30 segundos.

  Divida la masa en 6 porciones, forme 1 bola con cada una en la encimera espolvoreada con harina y déjelas reposar tapadas 1 hora y media para que suban.

  Forre 2 bandejas de horno con papel vegetal. Dé forma ovalada a las bolas de masa y, con un cuchillo, haga un corte de unos 5 cm en uno de los extremos. Separe un poco la masa a cada lado del corte para formar las orejas. Disponga los conejos de Pascua en las bandejas, dejando un poco de espacio entre ellos, y déjelos reposar tapados 30 minutos.

  Precaliente el horno a 180 °C. Mezcle la yema de huevo con la nata y pinte los conejos uniformemente con la mezcla. A continuación, coloque 3 pasas en cada uno para hacerles los ojos y la nariz.

  Hornee cada bandeja 15 minutos, hasta que los conejos estén dorados. Sáquelos del horno y déjelos enfriar en una rejilla.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Ponga la gelatina en un cuenco y disuélvala en 6 cucharadas de agua fría.

  Eche 250 ml de la nata líquida en el vaso, junto con las semillas de amapola y el azúcar y, con el medidor puesto, deje que hierva 6 minutos/velocidad 2/100 °C. Incorpore la gelatina disuelta y, con el medidor puesto, remuévalo 20 segundos/velocidad 4. Pase la mezcla a un bol y déjela enfriar 30 minutos. Mientras se enfría, vaya removiéndola de vez en cuando con las varillas.

  Enjuague el vaso con agua fría y coloque el accesorio para remover. Eche el resto de nata líquida fría en el vaso y, sin poner el medidor, móntela 1 minuto y 30 segundos/velocidad 4 sin perderla de vista. Incorpórela a la mezcla anterior con movimientos envolventes y, a continuación, repártala entre 4 moldes. Refrigere la panacota 3 horas.

  Lave el vaso.

  Eche las frambuesas en el vaso y, con el medidor puesto, tritúrelas 20 segundos/velocidad 8. S lo desea, pase el puré de frambuesa por el chino para retirar las semillas.

  Sirva la panacota sobre el coulis de frambuesa.

  SUGERENCIAS
  Si no le gustan las semillas de amapola, puede sustituirlas por 1 vaina de vainilla. En tal caso, abra la vaina por la mitad, raspe la pulpa e incorpore ambas. Cuando la nata haya hervido, deseche la vaina de vainilla y prosiga con la receta como se indica arriba.
  Para desmoldar la panacota, sumerja los moldes brevemente en agua muy caliente y despéguela pasando un cuchillo afilado por todo el borde.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele el tercio inferior de los espárragos verdes, córteles el extremo leñoso, lávelos y espárzalos en el accesorio llano para cocer al vapor. Pele los espárragos blancos, córteles el extremo leñoso, lávelos y distribúyalos también en el accesorio llano para cocer al vapor.

  Eche 1 litro de caldo de verduras a temperatura ambiente en el vaso. Ponga el accesorio llano encima del hondo, colóquelos sobre el vaso, ponga la tapa y cueza los espárragos con la tecla Vaporera/10 minutos. Añada los guisantes a los espárragos y vuelva a programar la tecla Vaporera/5 minutos, interrumpiendo la fase de precalentamiento.

  A continuación, retire los accesorios para cocer al vapor y deje enfriar los espárragos y los guisantes. Vacíe el vaso.

  Ponga a remojar la gelatina en agua fría siguiendo las instrucciones del envase. Eche la mantequilla en el vaso y, con el medidor puesto, derrítala 1 minuto/velocidad 1/100 °C. Incorpore las gambas, ½ cucharadita de sal y 2 pizcas de pimienta y, sin poner el medidor, rehóguelas con la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/100 °C. Compruebe que las gambas estén hechas y, si fuera necesario, prolongue el tiempo de cocción unos minutos. Páselas a un cuenco y déjelas enfriar. Lave el vaso y séquelo bien.

  Lave el eneldo, el perifollo y el cebollino, y sacúdalos para secarlos. Arranque las hojas del eneldo y del perifollo, y échelas en el vaso. Pique el cebollino con un cuchillo y échelo también en el vaso. Con el medidor puesto, píquelo todo 8 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Incorpore la nata agria espesa, el yogur y el zumo de lima y, con el medidor puesto, remuévalo 25 segundos/velocidad 4. Salpimiéntelo y, con el medidor puesto, vuelva a removerlo 10 segundos/velocidad 2. Pase la crema de hierbas a otro cuenco, dejando en el vaso unas 4 cucharadas.

  Escurra bien la gelatina con la mano, échela en el vaso con las 4 cucharadas de crema y, con el medidor puesto, deje que se disuelva 2 minutos/velocidad 2/50 °C.

  Despegue la gelatina del fondo del vaso con la espátula, incorpore la crema de hierbas reservada en el cuenco y, con el medidor puesto, remuévalo 25 segundos/velocidad 3.

  Deje el vaso en el frigorífico unos 10 minutos, de modo que la crema de hierbas empiece a cuajar. (También puede pasar la crema a otro recipiente y refrigerarla 10 minutos).

  Forre un molde rectangular con film transparente y extienda dentro una capa fina de crema de hierbas. A continuación, alterne capas de espárragos, gambas, guisantes y crema, terminando con una capa de crema de hierbas. Cubra la terrina con film transparente y déjela en el frigorífico al menos 6 horas para que cuaje.

  Vuelque la terrina en una bandeja, córtela en 12 porciones y sírvala.

  SUGERENCIA
  Si desea dar un toque más refinado a la terrina, sustituya las gambas por colas de cangrejo de río.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Eche 250 g de azúcar en el vaso y, con el medidor puesto, muélalo 10 segundos/velocidad 8 para obtener azúcar glas. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y repita el paso anterior. Pase el azúcar glas a un cuenco.

  Precaliente el horno a 220 °C y forre la bandeja con papel vegetal.

  Coloque el accesorio para remover en el vaso. Eche los huevos, el azúcar restante y el azúcar avainillado en el vaso y, con el medidor puesto, remuévalo 5 minutos/velocidad 3/37 °C. A continuación, con el medidor puesto, bátalo 5 minutos/velocidad 4.

  Mezcle la harina con la maicena, échela en el vaso junto con 1 pizca de sal y, con el medidor puesto, remuévalo 20 segundos/velocidad 3. Vierta la pasta en la bandeja, alísela bien y hornéela 8 minutos.

  Saque el bizcocho del horno y deje que se enfríe del todo.

  Con un cuchillo afilado, recorte trozos de bizcocho en forma de huevo frito y colóquelos sobre una rejilla. Mezcle el azúcar glas con el zumo de limón y el agua justa para obtener una crema espesa, y pinte con ella los trozos de bizcocho.

  Escurra bien los albaricoques. Mientras el glaseado aún esté húmedo, ponga ½ albaricoque a modo de yema de huevo encima de cada trozo de bizcocho, y deje que se sequen.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y arranque las hojas. Échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6; luego páselas a otro recipiente.

  Limpie las hortalizas para caldo, pele las zanahorias y el apionabo, y lave bien el puerro. Trocee todas las hortalizas.

  Pele la cebolla y pártala en cuartos.

  Eche las hortalizas junto con la cebolla en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo todo 10 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada la panceta, el azúcar y el aceite de oliva y, sin poner el medidor, sofríalo con la tecla Rehogar.

  Mientras tanto, pele las patatas y pártalas en cuartos o en octavos, según el tamaño.

  Lave la ajedrea, sacúdala para secarla y arranque las hojitas.

  Eche en el vaso el caldo de verduras a temperatura ambiente, las patatas y la ajedrea con ½ cucharadita de sal y, con el medidor puesto, déjelo cocer 30 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Añada la nata y la nuez moscada y, con el medidor puesto, triture la sopa 30 segundos/velocidad 6.

  A continuación, con el medidor puesto, deje que hierva 3 minutos/velocidad 3/100 °C.

  Salpimiente la crema de patata y sírvala adornada con perejil.

  SUGERENCIA: 
  Si prefiere una sopa más sustanciosa, haga bolitas de carne picada de cerdo salpimentada (500 g) y espárzalas en el accesorio llano para cocer al vapor. Coloque este accesorio dentro del accesorio hondo, ponga la tapa y prepare la sopa como se indica en la receta. Al final, eche las bolitas de carne en la sopa y, con el vaso tapado, deje que repose 7 minutos.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Para preparar la masa, ponga el accesorio para remover en el vaso y separe los huevos en yemas y claras. Eche las claras en el vaso y, con el medidor puesto, móntelas a punto de nieve programando 4 minutos y 30 segundos/velocidad 4. Cuando haya transcurrido la mitad del tiempo, incorpore 1 pizca de sal a través del orificio de llenado. Pase las claras a punto de nieve a un bol y refrigérelas. Enjuague el vaso y séquelo.

  Eche el chocolate negro troceado en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 10 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. A continuación, con el medidor puesto, deje que se derrita 2 minutos/velocidad 2/50 °C.

  Si el chocolate no se hubiera fundido del todo, empuje los restos hacia abajo con la espátula y vuelva a fundirlo 1 minuto/velocidad 1/50 °C. Pase el chocolate a un cuenco y resérvelo.

  Engrase el molde con mantequilla y espolvoréelo con harina. Precaliente el horno a 180 °C.

  Eche la mantequilla troceada, el azúcar y las yemas en el vaso y, con el medidor puesto, bátalo 1 minuto/velocidad 4. Mezcle la harina con el cacao y la levadura, tamícela sobre la mezcla anterior y, con el medidor puesto, trabájelo todo 1 minuto/velocidad 4 para obtener una pasta lisa. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el chocolate fundido y, con el medidor puesto, mézclelo 30 segundos/velocidad 4. Después, añada las claras a punto de nieve y, con el medidor puesto, remuévalo 45 segundos/velocidad 2.

  Vierta la pasta en el molde y hornee el bizcocho 30 minutos. Pinche el bizcocho con un palillo para comprobar si está hecho y, si fuera necesario, prolongue la cocción. A continuación, sáquelo del horno y déjelo reposar 10 minutos dentro del molde. Después, desmóldelo y déjelo enfriar en una rejilla 10 minutos. Lave el vaso.

  Para preparar el relleno, lave las frambuesas, deseche las que estén feas y séquelas con suavidad. Disuelva la gelatina en 60 ml de agua fría y déjela reposar 10 minutos. A continuación, échela en el vaso y, sin poner el medidor, caliéntela 2 minutos/velocidad 2/85 °C. Remuévala con la espátula y, con el medidor puesto, vuelva a mezclarla 30 segundos/velocidad 2.

  Retire la tapa del vaso y deje enfriar la gelatina 5 minutos. Vuelva a tapar el vaso y, sin poner el medidor, programe 6 minutos/velocidad 2. Vaya incorporando progresivamente las frambuesas, el mascarpone, el azúcar, la nata fría y el colorante alimentario a través del orificio de llenado. Pase la crema de frambuesa a otro cuenco y refrigérela hasta que empiece a cuajar (unos 5 minutos).

  Corte el bizcocho en tres pisos. Unte el primer piso con la mitad de la crema de frambuesa. Coloque encima el segundo piso, presiónelo un poco con las manos y úntelo con el resto de la crema. A continuación, coloque encima el tercer piso. Refrigere la tarta 1 hora. Lave el vaso.

  Para preparar la decoración, eche la cobertura de chocolate troceada en el vaso y, con el medidor puesto, píquela 15 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Agregue el aceite de coco y, con el medidor puesto, fúndalo todo 2 minutos y 30 segundos/velocidad 1/50 °C. Si el chocolate no se hubiera fundido del todo, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, vuelva a fundirlo 1 minuto y 30 segundos/velocidad 1/50 °C.

  Pase el chocolate a otro cuenco y deje que se enfríe hasta que esté espeso pero fluido. Vierta el chocolate fundido en una bolsa para congelados, corte una esquina y adorne los lados de la tarta y 1 cm del borde. Deje chorrear el chocolate por los lados de la tarta. Seleccione las frambuesas, lávelas, séquelas y dispóngalas por el borde. Siga decorando el centro de la tarta con el resto del chocolate fundido como mejor le parezca. Refrigere la tarta 30 minutos antes de servirla.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Ponga los anacardos en el vaso. Quítele la corteza al parmesano, córtelo en dados de 2 cm y agréguelo. Lave la menta, sacúdala para secarla y arranque las hojas. Eche las hojas de menta en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo todo 15 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, vuelva a triturarlo 15 segundos/velocidad 8.

  Agregue la miel, el aceite de oliva y 1 pizca de sal y, con el medidor puesto, mézclelo 15 segundos/velocidad 4. Pase el pesto de menta a un cuenco y lave el vaso.

  Lave los espárragos verdes, retíreles el extremo leñoso y córtelos en trozos de 3 cm. Espárzalos en el accesorio llano para cocer al vapor.

  Lave los espárragos blancos, pélelos y retíreles el extremo leñoso. Córtelos también en trozos de 3 cm y espárzalos en el accesorio hondo para cocer al vapor.

  Eche 1 litro de agua y 1 cucharadita de sal en el vaso. Ponga el accesorio llano encima del hondo, colóquelos sobre el vaso, tápelos y cueza los espárragos pulsando la tecla Vaporera/10 minutos.

  A continuación, retire los accesorios para cocer al vapor y deje enfriar los espárragos 10 minutos.

  Lave las fresas, quíteles el rabito y córtelas en láminas finas.


SERVING_UNIT: tarro
INSTRUCTION:
  Ponga las pipas en un cuenco, rocíelas con agua hirviendo y déjelas 2 horas en remojo. Después, échelas en un colador y déjelas escurrir.

  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y arranque las hojas. Limpie las cebolletas, lávelas y córtelas en trozos de unos 3 cm de largo. Lave el calabacín, séquelo, pártalo por la mitad y córtelo en trozos de 2 cm. Pele el diente de ajo. Eche todos los ingredientes en el vaso y, con el medidor puesto, tritúrelos 45 segundos/velocidad 10.

  Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y vuelva a repetir el paso anterior. Salpimiente la crema al gusto y, con el medidor puesto, remuévala 10 segundos/velocidad 4.

  Eche la crema en un tarro y guárdela en el frigorífico.

  CONSEJO
  En el frigorífico se conserva alrededor de 3 días.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Retire la corteza del parmesano, trocéelo, échelo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 10 segundos/velocidad 10. Páselo a un cuenco.

  Pele el chalote y pártalo por la mitad. Lave la zanahoria, pélela y córtela en trozos de 4 cm de largo. Lave el colinabo, pélelo y córtelo en dados de 2,5 cm. Eche todas las hortalizas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 7 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vierta el aceite de oliva y, con el medidor puesto, rehóguelas 3 minutos/velocidad 1/120 °C.

  Agregue el arroz y, sin poner el medidor, rehóguelo pulsando la tecla Marcha atrás/3 minutos/velocidad 1/120 °C.

  Incorpore el caldo de verduras muy caliente, ½ cucharadita de sal y 2 pizcas de pimienta y, con el medidor puesto, prosiga con la cocción con la tecla Marcha atrás/8 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Añada los guisantes y, sin poner el medidor, prosiga con la cocción pulsando la tecla Marcha atrás/10 minutos/velocidad 1/100 °C. Para evitar salpicaduras, coloque la cesta para cocer sobre la tapa del vaso. Transcurrido el tiempo de cocción, compruebe si el arroz está hecho y si el líquido se ha consumido lo suficiente. Si fuera necesario, prolongue la cocción unos minutos.

  Incorpore la mantequilla troceada y el parmesano y, con el medidor puesto, remuévalo todo con la tecla Marcha atrás/15 segundos/velocidad 1. Si fuera necesario, remuévalo con la espátula. Antes de servir el risotto, déjelo reposar 1 minuto dentro del vaso, luego páselo a una fuente y sírvalo enseguida.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Ponga el panecillo a remojar en agua templada.

  Pele las cebollas, pártalas por la mitad, échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas con la tecla Turbo/2 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, si le parece necesario, repita el paso anterior. Vuelva a empujar los restos hacia abajo con la espátula. Exprima bien el panecillo con la mano y échelo en el vaso, junto con el resto de los ingredientes para preparar las minihamburguesas. Con el medidor puesto, mézclelo todo 45 segundos/velocidad 3. Pase la masa a un bol y, con las manos húmedas, forme 10 minihamburguesas. Lave bien el vaso.

  Lave los colinabos, pélelos y córtelos en dados de 1 cm. Eche 1 litro de agua fría y 1 cucharadita de sal en el vaso, introduzca en él la cesta para cocer y ponga dentro el colinabo. Con el medidor puesto, cuézalo con la tecla Vaporera/15 minutos. Saque la cesta con el colinabo.

  Pase el líquido de cocción a otro recipiente, mida 300 ml y vuelva a echarlo en el vaso. Incorpore la mantequilla troceada, la harina, la nata a temperatura ambiente, el zumo de limón y 2 pizcas de pimienta y, con el medidor puesto, bátalo 10 segundos/velocidad 9. A continuación, con el medidor puesto, cuézalo 5 minutos/velocidad 3/100 °C. Salpimiéntelo al gusto y, con el medidor puesto, vuelva a removerlo 10 segundos/velocidad 3.

  Eche el colinabo en el vaso con la salsa y, con el medidor puesto, remuévalo con la tecla Marcha atrás/10 segundos/velocidad 1.

  Caliente un poco de aceite en una sartén y fría las minihamburguesas hasta que estén doradas y crujientes. Sírvalas con la salsa de colinabo.

  CONSEJO
  Si no tiene pan del día anterior, puede utilizar 3 cucharadas de pan rallado. Solo tiene que ponerlo en el vaso junto con el resto de los ingredientes y añadir 1 o 2 cucharadas de agua.


SERVING_UNIT: vasos
INSTRUCTION:
  Para preparar el helado, primero trocee el chocolate con praliné, échelo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 8 segundos/velocidad 6. Páselo a un cuenco y enjuague el vaso con agua fría.

  Añada 200 g de la leche condensada fría, la nata fría, 1 pizca de sal y el mascarpone y, con el medidor puesto, bátalo 30 segundos/velocidad 10.

  Vierta la preparación en un molde refractario y déjela en el congelador 4 horas. Vaya removiéndola con un tenedor cada 30 minutos. Transcurridas 2 horas, incorpore el chocolate con praliné al helado. Lave el vaso.

  Eche la leche fría y el resto de la leche condensada fría en el vaso. Pele los plátanos, córtelos en tres trozos e incorpórelos. Con el medidor puesto, bátalo 30 segundos/velocidad 10.

  Ponga la miel y los fideos de chocolate en cuencos. Sumerja el borde de los vasos en la miel y luego rebócelo con los fideos de chocolate.

  Vierta el batido de plátano en los vasos y eche dentro una bola grande del helado. Sirva los batidos adornados con mini nubes de azúcar y plátanos de gelatina bañados en chocolate.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Reserve 2 cucharadas de la leche. Ponga en el vaso el resto de la leche, la levadura desmenuzada y el azúcar y, con el medidor puesto, caliéntelo 3 minutos/velocidad 1/37 °C. Añada la mantequilla troceada, el huevo, la nata fresca espesa, la harina y ¼ de cucharadita de sal y, con el medidor puesto, trabájelo todo con la tecla Amasar/2 minutos para obtener una masa lisa. Pase la masa a un bol, tápela y déjela reposar en un lugar templado 30 minutos, hasta que haya doblado su volumen.

  Precaliente el horno a 200 ˚C y ponga un recipiente refractario con agua en la parte inferior del horno (p. ej., una bandeja de goteo).

  Incorpore las pepitas de chocolate a la masa, trabajándola con las manos. Engrase la fuente refractaria. Divida la masa en 16 porciones de igual tamaño, deles forma de panecillo y dispóngalas en la fuente, unas al lado de otras. Con un tenedor, bata la yema con la leche reservada en un cuenco. Pinte los panecillos con la mezcla y hornéelos 30 minutos. A continuación, sáquelos del horno y déjelos enfriar 20 minutos sobre una rejilla.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Vierta 500 ml de agua fría en el vaso. Pele las patatas, lávelas, pártalas en cuartos u octavos según el tamaño y póngalas en la cesta para cocer. Introduzca la cesta en el vaso, sazone las patatas con 1 cucharadita de sal y, con el medidor puesto, cuézalas con la tecla Vaporera/15 minutos.

  Transcurrido el tiempo de cocción, saque la cesta, póngala a un lado y deje enfriar las patatas 10 minutos. Vacíe el vaso y enjuáguelo con agua fría.

  Pele las cebollas, pártalas en cuartos, échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 10 segundos/velocidad 5. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, si le parece necesario, vuelva a repetir el paso anterior.

  Sin poner el medidor, sofría la cebolla con la tecla Rehogar/3 minutos/110 °C. Mientras tanto, trocee el corned beef.

  Échelo en el vaso, junto con 150 ml de agua a temperatura ambiente, la salmuera de los pepinillo y las 2 cucharaditas de caldo de pescado granulado y, con el medidor puesto, cuézalo 5 minutos/velocidad 2/100 °C.

  Deje escurrir los pepinillos y la remolacha roja, trocee los pepinillos si son grandes, eche ambos ingredientes en en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 4 segundos/velocidad 6.

  A continuación, incorpore la patata, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y, con el medidor puesto, mézclelo todo 6 segundos/velocidad 5, aumentándola progresivamente.

  Si fuera necesario, remueva la preparación con la espátula y, con el medidor puesto, píquela 5 segundos/velocidad 5. Salpimiente el puré al gusto y, con el medidor puesto, remuévalo 10 segundos/velocidad 2.

  Caliente el aceite en una sartén y fría 4 huevos de uno en uno.

  A continuación, disponga un poco de puré Labskaus en cada plato, coloque 1 huevo frito encima y 1 rollmops al lado. Corte los pepinillos en forma de abanico y adorne con ellos los platos.

  SUGERENCIA
  Si lo desea, mientras prepara los huevos fritos puede calentar el puré Labskaus, con el medidor puesto, 3 minutos/velocidad 2/85 °C.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Limpie los champiñones y córtelos por la mitad o en cuartos, según el tamaño. Lave el calabacín, séquelo con papel de cocina y córtelo en dados de unos 2 cm. Ponga los champiñones y el calabacín en el accesorio hondo para cocer al vapor y sazónelos con un poco de sal y 2 pizcas de pimienta.

  Lave el pavo bajo el chorro de agua fría, séquelo con papel de cocina y córtelo en dados de 2 cm. Pele las cebollas, pártalas por la mitad y córtelas en juliana. Ponga la cebolla y el pavo en una fuente. Rocíelos con el aceite de oliva y sazónelos con ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta, el pimentón y el orégano. A continuación, remuévalo bien y espárzalo en el accesorio llano para cocer al vapor.

  Eche el arroz basmati en la cesta para cocer e introdúzcala en el vaso. Ponga 1 litro de agua y 1 cucharadita de sal en el vaso, echándolos por encima del arroz. Coloque el accesorio llano con el pavo encima del hondo, póngalos sobre el vaso, tápelos y cuézalo todo con la tecla Vaporera/15 minutos.

  Transcurrido el tiempo de cocción, retire los accesorios para cocer al vapor y déjelos a un lado, tapados. Saque la cesta y reserve el arroz caliente. Vacíe el vaso.

  Eche en el vaso el caldo de ave muy caliente, la nata a temperatura ambiente, el Metaxa a temperatura ambiente, el concentrado de tomate, el condimento para gyros y la nata agria espesa y, con el medidor puesto, mézclelo 10 segundos/velocidad 7. A continuación, con el medidor puesto, cuézalo 5 minutos/velocidad 2/100 °C.

  Salpimiéntelo al gusto y, con el medidor puesto, vuelva a mezclarlo 10 segundos/velocidad 2. Sirva el pavo con las hortalizas y el arroz rociados con la salsa.

  SUGERENCIA
  Si lo van a comer niños, sustituya el Metaxa por 30 ml más de caldo de ave. Por último, rectifique la sazón generosamente.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Limpie las fresas, lávelas y déjelas escurrir. Parta las más grandes por la mitad. Échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 10 segundos/velocidad 4. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y vuelva a repetir el paso anterior.

  Añada el azúcar gelificante y el zumo de limón y, con el medidor puesto, vuelva a picarlo 10 segundos/velocidad 4.

  A continuación, con el medidor puesto, cuézalo 20 minutos/velocidad 2/100 °C. Compruebe la consistencia y, si le parece necesario, prolongue la cocción.

  Reparta la mermelada en tarros de vidrio esterilizados y ciérrelos enseguida.

  CONSEJOS
  La mermelada se conserva 6 meses si la guarda en un lugar oscuro y fresco.
  Si prefiere que la mermelada tenga una consistencia aterciopelada, empiece triturando las fresas, con el medidor puesto, 20 segundos/velocidad 8. 
  Puede aromatizar esta mermelada de fresa con la pulpa de 1 vaina de vainilla o 1 haba tonka rallada.

  PRUEBA DE CONSISTENCIA
  Ponga 1 cucharadita de mermelada hirviendo en un plato frío e inclínelo un poco. Si la mermelada resbala del plato con rapidez, prosiga con la cocción 1 minuto más. A continuación, vuelva a comprobar la consistencia. Si se solidifica con rapidez, la mermelada habrá superado la prueba de consistencia.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Eche en el vaso la leche de coco a temperatura ambiente, el azúcar y el aceite de coco, ponga el medidor y caliéntelo 5 minutos/velocidad 1/90 °C. Agregue el coco rallado y la esencia de ron y, con el medidor puesto, mézclelo 45 segundos/velocidad 3.

  Extienda la masa de coco en una bandeja de horno (de 15 x 20 cm) forrada con papel vegetal y presiónela bien con los dedos. Déjela en el frigorífico 8 horas o toda la noche.

  Eche ambas coberturas troceadas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 15 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. A continuación, con el medidor puesto, fúndalas 2 minutos y 30 segundos/velocidad 1/50 °C.

  Si el chocolate no se hubiera fundida del todo, con la espátula empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, vuelva a programar 2 minutos y 30 segundos/velocidad 1/50 °C.

  Con un cuchillo afilado, corte con cuidado la base de coco en 16 barritas.

  Pase la cobertura fundida a un cuenco o a un plato hondo. Con ayuda de dos tenedores, sumerja las barritas de coco en la cobertura de modo que queden bien recubiertas, déjelas escurrir un poco y páselas a una hoja de papel vegetal para que la cobertura se endurezca. Consérvelas refrigeradas dentro de un recipiente hermético.

  CONSEJO
  Si no dispone de una bandeja de horno pequeña, utilice una fuente refractaria pequeña. Fórrela con papel vegetal o film transparente, eche dentro la masa enfriada y luego córtela en trozos.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Coloque el accesorio para remover en el vaso. Separe los huevos en yemas y claras. Eche las claras en el vaso y, con el medidor puesto, móntelas a punto de nieve 4 minutos y 30 segundos/velocidad 4. Cuando haya transcurrido la mitad del tiempo, incorpore 1 pizca de sal a través del orificio de llenado. Pase las claras a punto de nieve a un bol y refrigérelas. Enjuague el vaso y séquelo.

  Eche los copos de avena en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 10 segundos/velocidad 10. Pele los plátanos, córtelos en cuartos, échelos en el vaso y, con el medidor puesto, tritúrelos 10 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada las yemas de huevo, el suero de mantequilla frío, la levadura y la canela y, con el medidor puesto, bátalo 30 segundos/velocidad 4. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Después, incorpore las claras a punto de nieve y, con el medidor puesto, remuévalo 35 segundos/velocidad 3.

  Caliente 1/2 cucharadita de mantequilla en una sartén. Eche 1 cucharón pequeño de pasta y dore la tortita a fuego medio por ambos lados. Sáquela de la sartén y resérvela caliente. Siga preparando tortitas con el resto de la mantequilla y de la pasta hasta terminarlas.

  SUGERENCIA
  Estas tortitas de plátano están deliciosas con jarabe de arce o salsa de chocolate.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Retire la corteza del parmesano, trocéelo y échelo en el vaso. Pele el ajo y añádalo. Con el medidor puesto, píquelos 15 segundos/velocidad 10. Agregue las hierbas y ½ cucharadita de sal y, con el medidor puesto, mézclelo 15 segundos/velocidad 7. Pase el aliño de hierbas a un cuenco.

  Eche el suero de mantequilla frío y la mantequilla troceada en el vaso y, con el medidor puesto, caliéntelo 2 minutos/velocidad 2/55 °C. Incorpore el resto de los ingredientes y, con el medidor puesto, trabájelo todo pulsando la tecla Amasar/2 minutos para obtener una masa lisa.

  Pase la masa a un bol, cúbrala con un paño limpio y déjela reposar 30 minutos en lugar templado.

  A continuación, pásela a la encimera espolvoreada con harina y divídala en 16 porciones. Forme bolas con ellas y dispóngalas, pegadas unas a otras, en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.

  Píntelas con aceite de oliva y sazónelas con el aliño de hierbas. Déjelas reposar en la bandeja otros 15 minutos para que suban. Precaliente el horno a 170 °C (convección).

  Hornee el pan de bolas al ajo 15 minutos, hasta que esté bien dorado.

  SUGERENCIAS
  Guarde el resto del aliño de hierbas en el frigorífico, dentro de un tarro de vidrio cerrado. De este modo se conserva una semana.
  Si le gusta mucho el ajo, puede añadir 1 diente más.

  VARIANTE
  Añada 2 cucharadas del aliño de hierbas a los ingredientes de la masa y amásela como se describe en la receta. A continuación, disponga la masa en un molde redondo desmontable forrado con papel vegetal, píntelo con aceite de oliva y esparza el resto del aliño de hierbas por encima. Hornee el pan unos 20 minutos a 175 °C.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Cueza los espaguetis siguiendo las indicaciones del envase.

  Retire la corteza del parmesano, trocéelo y échelo en el vaso. Con el medidor puesto, píquelo 15 segundos/velocidad 10. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, vuelva a picarlo 15 segundos/velocidad 10. Páselo a un cuenco.

  Pele los chalotes y el ajo, pártalos por la mitad y échelos en el vaso. Lave las hojas de salvia, sacúdalas para secarlas, pártalas por la mitad y échelas también en el vaso. Con el medidor puesto, tritúrelo todo con la tecla Turbo/2 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Lave el apionabo, pélelo y trocéelo. Échelo también en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 20 segundos/velocidad 5. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vierta el aceite de oliva y, con el medidor puesto, rehóguelo 2 minutos/velocidad 2/100 °C.

  Incorpore la carne picada, salpimiéntela y, sin poner el medidor, sofríala con la tecla Rehogar. A continuación, agregue el caldo de verduras a temperatura ambiente y, con el medidor puesto, deje que hierva 2 minutos/velocidad 1/110 °C.

  Añada la leche a temperatura ambiente y el mascarpone y, con el medidor puesto, prosiga con la cocción 8 minutos/velocidad 2/110 °C.

  Sirva la salsa boloñesa blanca con los espaguetis y el parmesano.

  CONSEJO
  Si no la van a comer niños, puede sustituir el caldo de verduras por 100 ml de vino blanco a temperatura ambiente.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Cueza la pasta al dente, siguiendo las instrucciones del envase, en una olla con abundante agua con sal.

  Quite la corteza al parmesano, córtelo en trozos de unos 2 x 2 cm, échelo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo con la tecla Turbo/10 segundos. Páselo a un cuenco.

  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y arranque las hojas. Échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6. Resérvelas en otro cuenco.

  Pele la cebolla, pártala en cuartos, échela en el vaso y, con el medidor puesto, píquela 7 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vierta el aceite de oliva y, sin poner el medidor, sofría la cebolla con la tecla Rehogar/3 minutos.

  Haga un corte a lo largo de la salchicha y quítele la piel. Échela en el vaso troceada y, sin poner el medidor, sofríala con la tecla Rehogar/5 minutos.

  Limpie las setas y córtelas en láminas. Incorpórelas junto con ½ cucharadita de sal y 3 pizcas de pimienta y, sin poner el medidor, prosiga con la cocción pulsando la tecla Marcha atrás/10 minutos/velocidad 2/100 °C.

  A continuación, añada 50 g del parmesano y el perejil y, con el medidor puesto, remuévalo con la tecla Marcha atrás/12 segundos/velocidad 2. Salpimiéntelo y, con el medidor puesto, vuelva a mezclarlo con la tecla Marcha atrás/10 segundos/velocidad 2.

  Escurra la pasta y mézclela con la salsa en un bol. Sírvala con el resto del parmesano aparte.

  SUGERENCIA
  Si no la van a comer niños, puede aromatizar la salsa añadiendo 2 cucharadas de whisky junto con las setas.


SERVING_UNIT: vasos
INSTRUCTION:
  Ponga el azúcar, el café soluble y el cacao en polvo en el vaso y, con el medidor puesto, muélalos 15 segundos/velocidad 10. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Añada los cubitos de hielo y, con el medidor puesto, píquelos 20 segundos/velocidad 10. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y vuelva a repetir el paso anterior.

  Incorpore la leche fría y, con el medidor puesto, bátalo 10 segundos/velocidad 10 para que quede cremoso.

  Reparta el batido en dos vasos y sírvalo enseguida.


SERVING_UNIT: tarro
INSTRUCTION:
  Trocee los dos tipos de chocolate y échelos en el vaso junto con el aceite de coco.

  Con el medidor puesto, píquelo todo 10 segundos/velocidad 7.

  Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, fúndalo 7 minutos/velocidad 2/45 °C.

  Si el chocolate no se hubiera fundido del todo, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, programe 1 minuto y 30 segundos/velocidad 1/45 °C.

  Vierta la salsa de chocolate directamente sobre el helado: verá que se endurece de inmediato.

  CONSEJOS
  Si no lo van a comer niños, puede aromatizar la salsa con 2 gotas de esencia de ron.
  Esta salsa se debe utilizar inmediatamente. Si le sobra, guárdela en un tarro de vidrio con tapa y vuelva a calentarla cuando la vaya a utilizar. Se conserva hasta 2 semanas en el frigorífico.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Para preparar la salsa, pele el ajo y échelo en el vaso. Con el medidor puesto, píquelo con la tecla Turbo/2 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Lave el limón con agua muy caliente, séquelo y ralle la mitad de la piel. Luego exprímalo. Eche la ralladura y 1 cucharada del zumo de limón en el vaso. Lave el tomillo y sacúdalo para secarlo. Arranque las hojitas y échelas en el vaso junto con el yogur de soja. Ponga el medidor y remuévalo 10 segundos/velocidad 4. Salpimiente la salsa al gusto y, con el medidor puesto, vuelva a removerla 8 segundos/velocidad 4. Pásela a un cuenco, resérvela refrigerada y lave el vaso.

  Para preparar el relleno, lave los tomates y el pepino y séquelos. Corte los tomates en cuartos y quíteles las semillas y la parte central dura. Córtelos en dados de 1 cm. Parta el pepino por la mitad a lo largo, quítele las semillas y córtelo también en dados de 1 cm. Ponga las hortalizas en una ensaladera.

  Pele la cebolla, pártala por la mitad y córtela en juliana. Escurra las aceitunas y córtelas en rodajas. Incorpore las aceitunas y la cebolla a la ensaladera con el tomate y el pepino, y remuévalo todo bien. Sazónelo con ½ cucharadita de sal y 2 pizcas de pimienta, y resérvelo.

  Lave las patatas y póngalas en el accesorio hondo para cocer al vapor. Eche 1,5 litros de agua fría en el vaso, agregue 2 cucharaditas de sal, coloque encima el accesorio para cocer al vapor tapado y cueza las patatas con la tecla Vaporera.

  Para preparar la pasta de berenjena, lave las berenjenas, pártalas por la mitad y póngalas en el accesorio llano para cocer al vapor. Coloque el accesorio llano encima del hondo, póngalos sobre el vaso, tápelos y prosiga con la cocción pulsando la tecla Vaporera/15 minutos, interrumpiendo la fase de precalentamiento. Transcurrido el tiempo de cocción, compruebe si las patatas están hechas y, si fuera necesario, prolongue la cocción unos minutos más. Saque las patatas y resérvelas calientes; reserve las berenjenas y vacíe el vaso.

  Pele el ajo y échelo en el vaso. Con el medidor puesto, píquelo con la tecla Turbo/2 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Extraiga la pulpa de las berenjenas y échela en el vaso. Añada ½ cucharadita de sal, 1 cucharada de zumo de limón, la cayena y el orégano. Con el medidor puesto, píquelo todo 10 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y vuelva a repetir el paso anterior. Salpimiente la pasta de berenjena al gusto y, con el medidor puesto, vuelva a removerla 12 segundos/velocidad 4.

  Haga un corte a lo largo en las patatas y ábralas un poco. Introduzca 1 cucharada de la pasta de berenjena, un poco del relleno de pepino y tomate y sírvalas con 1 nube de salsa de yogur.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Engrase el molde y espolvoréelo con harina. Precaliente el horno a 170 °C.

  Ponga las alubias en un escurridor, enjuáguelas bajo el chorro de agua fría y déjelas escurrir; a continuación, échelas en el vaso y, con el medidor puesto, tritúrelas 25 segundos/velocidad 5. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, remuévalo 10 segundos/velocidad 5. Añada los huevos, el quark, el azúcar, el cacao, la levadura y la guindilla en copos y, con el medidor puesto, mézclelo 20 segundos/velocidad 5.

  Vierta la pasta en el molde y hornee el bizcocho 50 minutos. Pinche el bizcocho con un palillo para comprobar si está hecho y, si fuera necesario, prolongue la cocción. Sáquelo del horno y déjelo reposar 10 minutos en el molde. Después, desmóldelo y déjelo enfriar en una rejilla 10 minutos. Lave el vaso y enjuáguelo con agua muy fría.

  Coloque el accesorio para remover en el vaso. Eche la nata fría y, sin poner el medidor, móntela 1 minuto y 30 segundos/velocidad 4, sin perderla de vista. (El tiempo requerido dependerá de la temperatura y del contenido de materia grasa de la nata). Incorpore el estabilizante para nata a través del orificio de llenado y luego agregue el azúcar glas progresivamente. Pase la nata montada a un cuenco y resérvela en el frigorífico. Enjuague el vaso.

  Lave las fresas y quíteles el rabito. Parta las más grandes por la mitad. Échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 20 segundos/velocidad 8.

  Con una espátula, incorpore el puré de fresas a la nata montada con movimientos envolventes. Deje esta crema de fresa en el frigorífico 30 minutos para que cuaje.

  Sirva el pastel con la crema de fresa.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Ponga el arroz en la cesta para cocer. Coloque la cesta dentro del vaso y vierta el caldo muy caliente por encima.

  Lave el pollo bajo el chorro de agua fría, séquelo con papel de cocina y córtelo en dados de 2,5 cm. Sazónelo con ½ cucharadita de sal y ½ de pimienta, y póngalo en el accesorio llano para cocer al vapor.

  Lave las zanahorias, pélelas, córtelas por la mitad a lo largo si fueran gruesas y luego en trozos de 0,5 cm. Lave los espárragos, pélelos, retíreles el extremo leñoso y córtelos en trozos de 3 cm. Ponga las zanahorias, los espárragos y los guisantes en el accesorio hondo para cocer al vapor, de modo que el vapor pueda circular por algunas rendijas.

  Ponga el accesorio llano encima del hondo, colóquelos sobre el vaso, tápelos y cuézalo todo con la tecla Vaporera/15 minutos.

  Retire los accesorios para cocer al vapor y déjelos a un lado, tapados. Saque la cesta y reserve el arroz caliente. Pase el caldo a otro recipiente y reserve 400 ml.

  Eche la mantequilla troceada en el vaso, añada la harina y, con el medidor puesto, sofríala 2 minutos/velocidad 2/100 °C. Incorpore 350 ml del caldo reservado, la nata a temperatura ambiente, el zumo de limón, ½ cucharadita de sal y ½ de pimienta y, con el medidor puesto, bátalo 10 segundos/velocidad 7. A continuación, con el medidor puesto, cuézalo 5 minutos/velocidad 2/100 °C. Si la salsa quedara muy espesa, añada los 50 ml restantes del caldo reservado. Salpimiéntela al gusto y, con el medidor puesto, vuelva a removerla 10 segundos/velocidad 2.

  Eche las hortalizas y el pollo en el vaso con la salsa y, con el medidor puesto, remuévalo todo pulsando la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 1. Sirva el fricasé de pollo con el arroz.

  VARIANTE
  Pruebe esta receta añadiendo 150 g de champiñones en cuartos a las hortalizas en el accesorio para cocer al vapor.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Coloque el accesorio para remover en el vaso. Eche la nata fría y, sin poner el medidor, móntela 1 minuto y 30 segundos/velocidad 4, sin perderla de vista. (El tiempo requerido dependerá de la temperatura y del contenido en materia grasa de la nata). Pase la nata montada a un cuenco y resérvela en el frigorífico. Retire el accesorio para remover y enjuague el vaso.

  Lave las hierbas, sacúdalas para secarlas, arranque las hojas y póngalas en el vaso. Con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6. Páselas a otro cuenco y enjuague el vaso.

  Limpie los tirabeques, lávelos, séquelos con papel de cocina, córtelos en trozos de 3 cm y resérvelos. Pele la cebolla y el ajo, y parta la cebolla en cuartos. Eche la cebolla y el ajo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos con la tecla Turbo/2 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, agregue 20 g de la mantequilla y, sin poner el medidor, sofríalo con la tecla Rehogar/3 minutos/110 °C.

  Incorpore los guisantes y los tirabeques y, sin poner el medidor, prosiga con la cocción pulsando la tecla Rehogar/3 minutos/110 °C. Añada 1 cucharadita de sal, ½ de pimienta y 1 pizca de nuez moscada. Agregue el caldo de verduras muy caliente, añada las hierbas y, con el medidor puesto, deje que hierva 10 minutos/velocidad 2/100 °C. Después, con el medidor puesto, triture la sopa 1 minuto/velocidad 5-8, aumentándola progresivamente.

  Incorpore 50 g de la mantequilla en trozos a través del orificio de llenado y, con el medidor puesto, vuelva a triturar la sopa 30 segundos/velocidad 7-10, aumentándola progresivamente.

  Rectifique la sazón con sal y pimienta y, con el medidor puesto, remueva la crema 20 segundos/velocidad 2.

  Retire la corteza del pan y córtelo en dados de 1,5 cm. Caliente el resto de la mantequilla en una sartén y sofría los dados de pan. Sirva la crema de guisantes adornada con los picatostes y una nube de nata montada.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Eche en el vaso todos los ingredientes para la masa y, con el medidor puesto, trabájelos con la tecla Amasar/2 minutos. Pase la masa a la encimera espolvoreada con harina, vuelva a amasarla enérgicamente con las manos, forme una bola con ella, envuélvala en film transparente y déjela en el frigorífico 1 hora. Lave el vaso.

  Lave el cilantro, sacúdalo para secarlo y arranque las hojas. Échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6. Pase el cilantro a un cuenco y enjuague el vaso.

  Tueste ligeramente la almendra a fuego medio en una sartén antiadherente pequeña. Trocee las pasas con un cuchillo. Lave el pollo bajo el chorro de agua fría, séquelo con papel de cocina y córtelo en dados de unos 3 cm. Échelo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 15 segundos/velocidad 7; páselo a otro cuenco y resérvelo.

  Pele la cebolla y el ajo, y parta la cebolla en 8 cuñas. Eche la almendra tostada en el vaso y, con el medidor puesto, píquela 6 segundos/velocidad 6. Añada la cebolla y el ajo y, con el medidor puesto, vuelva a picarlo todo 6 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Agregue el aceite de oliva y las pasas y, sin poner el medidor, sofríalo todo con la tecla Rehogar/4 minutos/110 °C.

  Incorpore el pollo, el curry, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y, sin poner el medidor, prosiga con la cocción pulsando la tecla Rehogar/120 °C. Añada el cilantro y la nata a las hierbas y, con el medidor puesto, mézclelo 30 segundos/velocidad 2. Salpimiéntelo al gusto y, con el medidor puesto, vuelva a removerlo 20 segundos/velocidad 2. Pase el relleno a otro recipiente y déjelo reposar 15 minutos.

  Precaliente el horno a 200 °C. Bata el huevo con un tenedor en un cuenco. Divida la masa enfriada en dos porciones, vuelva a amasar una de ellas enérgicamente con las manos y extiéndala en la encimera espolvoreada con harina hasta que tenga un grosor de 1 mm. Con el cortapastas, recorte 16 círculos de masa. Eche 1 cucharada del relleno de pollo en el centro de cada círculo. Pinte los bordes con huevo batido y doble los círculos por encima del relleno a modo de empanadilla, sin que quede aire dentro. Para hacer el borde típico de las empanadillas, presione los bordes con los dedos, doble hacia dentro una esquina y siga doblando las esquinas que se formen hasta terminar todo el borde. Otra opción es presionar los bordes con un tenedor. Haga lo mismo con la otra porción de masa.

  Disponga las empanadillas en dos bandejas de horno forradas con papel vegetal, píntelas con el resto de huevo batido y hornee cada bandeja 20 minutos, hasta que las empanadillas estén bien doradas.

  Saque las empanadillas del horno y deje que se enfríen un poco en una rejilla. Están deliciosas tanto calientes como frías y puede servirlas como entrante o simplemente para picar.

  VARIANTES

  PARA UN RELLENO DE ATÚN
  1 cebolla grande (100 g)
  1 diente de ajo
  75 g de tomates secos en aceite
  75 g de aceitunas negras deshuesadas
  3 cucharaditas de alcaparras en salmuera
  2 cucharadas del aceite de los tomates secos
  3 latas de atún al natural (de 150 g peso escurrido)
  2 cucharadas de concentrado de tomate
  2 cucharadas de perejil picado (congelado)
  La ralladura de ½ limón de cultivo biológico
  1 cucharadita de azúcar 
  ½ cucharadita de sal
  ¼ de cucharadita de pimienta

  Pele la cebolla y el ajo, y parta la cebolla en 8 cuñas. Eche en el vaso la cebolla y el ajo, así como los tomates secos, las aceitunas y las alcaparras escurridos, ponga el medidor y píquelo todo 6 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada las 2 cucharadas del aceite de los tomates, el atún desmenuzado, el concentrado de tomate, el perejil, la ralladura de limón, el azúcar, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y, sin poner el medidor, sofríalo todo con la tecla Rehogar/4 minutos/110 °C. Rectifique la sazón de sal y pimienta y, con el medidor puesto, remuévalo 20 segundos/velocidad 2. A continuación, rellene las empanadillas como se indica en las instrucciones del relleno de pollo.


  PARA UN RELLENO DE ALUBIAS
  3 cebolletas (45 g)
  1 lata de alubias rojas (255 g peso escurrido)
  200 g de maíz en conserva
  1 panecillo del día anterior (40 g)
  ½ cucharadita de pimentón ahumado
  ¾ de cucharadita de sal
  ½ cucharadita de pimienta
  75 g de tomate troceado en conserva
  2 cucharadas de perejil picado (congelado)
  2 cucharadas de nata fresca espesa a las hierbas (30 % M.G.)

  Limpie las cebolletas, lávelas y corte la parte blanca y la verde claro en trozos de 0,5 cm. Escurra las alubias, enjuáguelas bajo el chorro de agua fría y déjelas escurrir bien. Escurra el maíz, enjuáguelo bajo el chorro de agua fría y déjelo escurrir también.
  Corte el panecillo en dados de 2 cm, échelo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 10 segundos/velocidad 10. Agregue las alubias escurridas, el pimentón, ¾ de cucharadita de sal y ½ de pimienta y, con el medidor puesto, tritúrelo 15 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Incorpore el maíz escurrido, el tomate troceado, la cebolleta troceada, el perejil picado y la nata a las hierbas y, con el medidor puesto, mézclelo con la tecla Marcha atrás/15 segundos/velocidad 1. Rectifique el relleno de sal y pimienta y, con el medidor puesto, vuelva a removerlo pulsando la tecla Marcha atrás/15 segundos/velocidad 1. A continuación, rellene las empanadillas como se indica en las instrucciones del relleno de pollo.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Eche el vinagre balsámico blanco y 200 g del azúcar moreno en el vaso y, con el medidor puesto, deje que hierva 10 minutos/velocidad 2/100 °C. Páselo a un cuenco y resérvelo.

  Pele las cebollas, córtelas en cuartos y échelas en el vaso. Con el medidor puesto, píquelas 5 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Lave los tomates, córtelos en cuartos y quíteles la parte central dura. Échelos en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 20 segundos/velocidad 6.

  Incorpore el resto del azúcar moreno, 1 cucharada de sal, las enebrinas, ½ cucharadita de pimienta y ½ de guindilla en copos y, con el medidor puesto, deje que hierva 10 minutos/velocidad 2/100 °C.

  Incorpore la mezcla de vinagre balsámico y azúcar y, sin poner el medidor, deje que se reduzca programando 1 hora/velocidad 2/120 °C. Para evitar salpicaduras, coloque la cesta para cocer sobre la tapa del vaso. Compruebe la consistencia de la mermelada y, si fuera necesario, prolongue el tiempo de cocción unos minutos más.

  Reparta la mermelada de tomate en tarros esterilizados, tápelos enseguida y déjelos reposar boca abajo 5 minutos. A continuación, vuelva a darles la vuelta y déjelos enfriar a temperatura ambiente.

  CONSEJO
  En un lugar fresco y oscuro, la mermelada de tomate se conserva al menos 3 meses.

  PRUEBA DE CONSISTENCIA
  Ponga 1 cucharadita de mermelada hirviendo en un plato frío e inclínelo un poco. Si la mermelada resbala del plato con rapidez, prosiga con la cocción 1 minuto más. A continuación, vuelva a comprobar la consistencia. Si se solidifica con rapidez, la mermelada habrá superado la prueba de consistencia.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave los tomates, córtelos en cuartos, quíteles las semillas y la parte central dura y échelos en el vaso. Con el medidor puesto, píquelos 5 segundos/velocidad 5. Páselos a un bol.

  Pele la cebolla, pártala en cuartos, échela en el vaso y, con el medidor puesto, píquela con la tecla Turbo/2 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el aceite vegetal, el vinagre, la mostaza, 1 pizca de sal, 1 de azúcar y 1 de pimienta y, con el medidor puesto, mézclelo 10 segundos/velocidad 4. Incorpore el tomate picado y, con el medidor puesto, mézclelo 5 segundos/velocidad 3. Pase la salsa de tomate a otro recipiente y enjuague el vaso.

  Eche 500 ml de agua fría en el vaso. Agregue 1 cucharadita de sal e introduzca la cesta para cocer. Lave el brócoli y la coliflor, límpielos, sepárelos en ramitos, eche 250 g de cada uno en la cesta para cocer (la cesta quedará bastante llena) y, con el medidor puesto, cuézalos con la tecla Vaporera/7 minutos. Saque la cesta, vacíe el vaso, enjuáguelo con agua muy fría y séquelo.

  Quítele la corteza al parmesano. Eche el panecillo y el parmesano troceados en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 15 segundos/velocidad 10.

  Incorpore la sémola de trigo duro, las hortalizas y el huevo y, con el medidor puesto, mézclelo todo 10 segundos/velocidad 6. Salpimiéntelo y, con el medidor puesto, vuelva a mezclarlo pulsando la tecla Marcha atrás/10 segundos/velocidad 2. Deje reposar la mezcla 10 minutos.

  Si la masa quedara muy húmeda, añada 1 cucharada más de sémola y deje reposar la mezcla 5 minutos más.

  Con las manos humedecidas, forme 8 tortitas de masa de igual tamaño y fríalas en una sartén con aceite hasta que estén doradas por ambos lados.

  Sirva las tortitas con la salsa de tomate.

  CONSEJO Puede utilizar los restantes ramitos de brócoli y coliflor así como el troncho pelado del brocolí para hacer una sopa de verduras o una rica ensalada.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Una hora antes de preparar el pescado, sáquelo del congelador para que se descongele lentamente.

  Mezcle la canela con el comino, ½ cucharadita de pimienta y 1½ cucharaditas de sal, y reserve esta mezcla. Corte el panecillo en dados de 2 cm, échelo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 4 segundos/velocidad 10. Páselo a un cuenco. Limpie las cebolletas, lávelas, corte la parte blanca y la verde claro en trozos de 0,5 cm y resérvelas. Pele las patatas, lávelas, pártalas por la mitad o en cuartos según el tamaño y póngalas en la cesta para cocer.

  Corte el pescado descongelado en dados de 2 cm, échelo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 15 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Incorpore la mitad de la mezcla de especias, el panecillo picado, la cebolleta, la ralladura y el zumo de limón, 2 cucharadas del perejil, las 2 cucharadas de nata y el huevo. Con el medidor puesto, bátalo 20 segundos/velocidad 5. Pase la mezcla rápidamente a un bol y refrigérela. Lave bien el vaso.

  Pele la cebolla y el ajo, y parta la cebolla en cuartos. Eche ambos ingredientes en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 5 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el aceite de oliva, el concentrado de tomate y el azúcar y, sin poner el medidor, sofríalo todo con la tecla Rehogar/4 minutos/110 °C. Mientras tanto, con la masa de pescado forme bolas del tamaño de pelotas de golf y dispóngalas en el accesorio llano para cocer al vapor.

  Eche en el vaso el tomate triturado, el caldo de verduras muy caliente, el resto de la mezcla de especias y el orégano. Introduzca en el vaso la cesta para cocer con las patatas, coloque sobre el vaso el accesorio hondo para cocer al vapor con el accesorio llano encima y tápelos. Cuézalo todo 30 minutos/velocidad 2/120 °C. Transcurrido el tiempo de cocción, compruebe que las patatas y las albóndigas estén hechas y, si fuera necesario, prolongue la cocción unos minutos.

  Retire los accesorios para cocer al vapor y déjelos a un lado. Saque la cesta con las patatas y deje que se entibien. Disuelva la maicena en 2 cucharadas de agua fría, échela en el vaso y, con el medidor puesto, cueza la salsa 2 minutos/velocidad 2/120 °C. Rectifique la sazón de sal y pimienta y, con el medidor puesto, remuévalo 20 segundos/velocidad 2.

  Disponga las albóndigas sobre un lecho de salsa de tomate y sírvalas acompañadas de las patatas y adornadas con el resto del perejil.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Ponga el accesorio para remover en el vaso y separe los huevos en yemas y claras.

  Eche las claras en el vaso y, con el medidor puesto, móntelas a punto de nieve 4 minutos y 30 segundos/velocidad 4. Cuando haya transcurrido la mitad del tiempo, incorpore 1 pizca de sal a través del orificio de llenado. Pase las claras a punto de nieve a un bol y refrigérelas. Enjuague el vaso.

  Engrase el molde con mantequilla y espolvoréelo con harina. Precaliente el horno a 180 °C. Eche en el vaso las yemas, la mantequilla ablandada troceada y el azúcar de caña y, con el medidor puesto, bátalo 1 minuto/velocidad 4. Mezcle la harina con el cacao y la levadura, y tamice la mezcla sobre la preparación anterior. Añada la avellana molida y, con el medidor puesto, remuévalo 1 minuto/velocidad 4 para obtener una pasta homogénea. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, vuelva a removerlo 15 segundos/velocidad 4. Eche 50 g de las virutas de chocolate en el vaso y, con el medidor puesto, remuévalo con la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 2. Después, incorpore las claras a punto de nieve y, con el medidor puesto, remuévalo con la tecla Marcha atrás/30 segundos/velocidad 2.

  Vierta la pasta en el molde y cueza el bizcocho 30 minutos. Pinche el bizcocho con un palillo para comprobar que esté hecho y, si fuera necesario, prolongue la cocción.

  Sáquelo del horno y déjelo reposar 10 minutos en el molde. Después, desmóldelo y déjelo enfriar en una rejilla 1 hora. Lave bien el vaso y enjuáguelo con agua fría.

  Coloque el accesorio para remover en el vaso. Eche la nata fría, junto con el estabilizante para nata y el azúcar, y, sin poner el medidor, móntela 1 minuto y 30 segundos/velocidad 4, sin perderla de vista. (El tiempo requerido dependerá de la temperatura y del contenido en materia grasa de la nata). Incorpore el resto de las virutas de chocolate con suavidad.

  Con una cuchara, retire 1 cm de toda la superficie del bizcocho, dejando un borde de 2 cm. Desmenuce los restos de bizcocho con las manos.

  Pele los plátanos, córtelos por la mitad a lo largo, rocíelos con el zumo de limón y dispóngalos en el hueco del bizcocho. Reparta por encima la nata montada formando una cúpula, esparza por encima las migas de bizcocho y adorne la tarta con cacao.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Eche el vino tinto a temperatura ambiente en el vaso y, sin poner el medidor, deje que se reduzca 15 minutos/velocidad 1/100 °C. Páselo a un cuenco y déjelo enfriar 10 minutos.

  Eche el resto de los ingredientes en el vaso y, con el medidor puesto, tritúrelos 30 segundos/velocidad 10. Añada el vino tinto y, con el medidor puesto, mézclelo 10 segundos/velocidad 4.

  Refrigere la mezcla 1 hora. A continuación, repártala entre los moldes para polos y déjela en el congelador al menos 5 horas.

  VARIANTE
  Para preparar una variante sin alcohol, sustituya el vino por 400 ml de zumo de cereza y el licor de naranja por zumo de naranja. No debe calentar los zumos de cereza y de naranja, solo mezclarlos.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave el pescado bajo el chorro de agua fría y séquelo con papel de cocina. Lave el cilantro, sacúdalo para secarlo y arranque las hojas. Échelas en el vaso, ponga el medidor, píquelas 8 segundos/velocidad 6 y páselas a un cuenco.

  Parta la guindilla por la mitad, quítele las semillas, lávela por dentro y por fuera, quítele el rabillo y agréguela. Pele los ajos y el jengibre. Corte el jengibre en cuartos. Eche los ajos, el jengibre y la piel de limón en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo todo 5 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el aceite a temperatura ambiente, el cilantro molido y 20 g del cilantro fresco y, con el medidor puesto, remuévalo con la tecla Marcha atrás/15 segundos/velocidad 2. Reparta 3 cucharadas de la marinada por el fondo de una fuente refractaria en la que quepan los filetes de pescado, unos junto a otros sin que sobre espacio. A continuación, disponga los filetes uno al lado del otro y rocíelos con el resto de la marinada. Cubra la fuente con film transparente y deje macerar el pescado 30 minutos.

  Mientras tanto, pele las patatas, lávelas, pártalas por la mitad o en cuartos según el tamaño y póngalas en la cesta para cocer. Eche 500 ml de agua fría en el vaso y añada 1 cucharadita de sal y el zumo de limón. Introduzca la cesta con las patatas en el vaso.

  Cierre un extremo de la bolsa para horno. Saque el pescado de la marinada y métalo en la bolsa para horno. Cierre el otro extremo de la bolsa y colóquela en el accesorio hondo para cocer al vapor, de modo que a izquierda y derecha queden algunas rendijas sin cubrir para que pueda circular el vapor. Tape el accesorio para cocer al vapor, colóquelo sobre el vaso y cuézalo con la tecla Vaporera.

  Retire el accesorio para cocer al vapor, saque la cesta del vaso y deje enfriar un poco las patatas; luego mézclelas con el cilantro fresco restante. Abra la bolsa para horno con cuidado.

  Reparta las patatas entre los platos y disponga 1 filete de merluza en cada uno. Rocíe cada pescado con 1 chorrito de zumo de limón, sazónelo con 1 pizca de sal y sírvalo adornado con cuñas de limón.

  SUGERENCIAS
  En verano, este pescado también se puede preparar en la barbacoa. En ese caso, procure que no queden trozos de marinada sobre el pescado para evitar que se quemen. Solo debe asar el pescado en la parrilla 2 minutos por cada lado, untándolo de vez en cuando con el aceite de la marinada. Puede acompañarlo con cuñas de patatas asadas en el horno.
  Si le gusta mucho el cilantro, añada 10 g más a las patatas.
  Si no dispone de bolsa para horno, puede envolver el pescado con papel vegetal. Pero procure que la marinada no se salga y que el vapor pueda circular.


SERVING_UNIT: unidades
INSTRUCTION:
  Saque la masa de hojaldre del frigorífico 10 minutos antes de utilizarla. Engrase con mantequilla los huecos del molde y precaliente el horno a 200 °C.

  Eche en el vaso la leche a temperatura ambiente, el azúcar, el azúcar avainillado, 1 pizca de sal, las yemas y el huevo. Tamice la maicena por encima y, con el medidor puesto, cuézalo 8 minutos/velocidad 3/100 °C.

  Mientras tanto, extienda la masa de hojaldre en la encimera espolvoreada con harina y recorte con el cortapastas 11 círculos en 3 filas de modo que los círculos queden intercalados. Junte los restos de masa, extiéndalos con el rodillo y recorte 1 círculo más. Forre los huecos del molde con los círculos de masa, presionando los laterales para levantarlos hasta el borde del molde.

  Remueva enérgicamente la mezcla de leche con la espátula, despéguela del fondo del vaso y, con el medidor puesto, bátala 10 segundos/velocidad 5. A continuación, repártala con cuidado entre los huecos del molde sin llegar al borde. Hornee los pasteles 20 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse. Puede dejar que el relleno de crema también se dore un poco.

  Saque los pasteles del horno y déjelos reposar 15 minutos en el molde. Luego desmóldelos y, si lo desea, espolvoréelos con canela molida. Sírvalos calientes o fríos.

  SUGERENCIA
  En lugar de canela molida también puede utilizar azúcar glas o una mezcla de azúcar y canela.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave la carne bajo el chorro de agua fría y séquela con papel de cocina. Corte la carne y el tocino en dados de 2 cm y déjelos en el congelador 4 horas.

  Transcurrido el tiempo de congelación, precaliente el horno a 180 °C y engrase el molde.

  Eche los cubitos de hielo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 15 segundos/velocidad 10. Si quedaran trozos grandes, vuelva a repetir el paso anterior. Pase el hielo picado a un cuenco y resérvelo en el congelador.

  Eche en el vaso la mitad de los dados congelados de carne y tocino con 10 g de la salazón y 1 cucharada de la mezcla de especias y, con el medidor puesto, tritúrelos 50 segundos/velocidad 10. Añada la mitad del hielo picado y, con el medidor puesto, vuelva a triturarlo 45 segundos/velocidad 10. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, tritúrelo de nuevo 45 segundos/velocidad 10. Eche la carne picada en el molde.

  Proceda igualmente con el resto de los ingredientes y termine de llenar el molde. Con un cuchillo, haga cortes en forma de cruz y de 1 cm de profundidad en la superficie de la carne y hornéela 1 hora hasta que esté dorada. Compruebe que el Leberkäse esté hecho y, si fuera necesario, prolongue el tiempo de cocción unos minutos más.

  SUGERENCIA
  Sírvalo acompañado de ensalada de col, mostaza dulce y panecillos de bicarbonato o con una clásica ensalada de patata.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Eche la cobertura de chocolate blanco en el vaso y, con el medidor puesto, píquela 15 segundos/velocidad 9. Pásela a un cuenco y resérvela.

  Eche en el vaso la leche condensada, el azúcar moreno, la mantequilla troceada y el jarabe de remolacha azucarera y, con el medidor puesto, cuézalo 10 minutos/velocidad 3/100 °C. A continuación, con el medidor puesto, prosiga con la cocción 20 minutos/velocidad 3/130 °C.

  Incorpore la cobertura de chocolate blanco picada y, con el medidor puesto, mézclelo todo 15 segundos/velocidad 4. Vierta la preparación en una bandeja pequeña (20 x 20 cm) forrada con papel vegetal y alísela. Espolvoréela con flor de sal y déjela en el frigorífico 8 horas.

  A continuación, sumerja un cuchillo afilado en agua muy caliente y córtela en trocitos regulares de 1 x 2 cm. Colóquelos uno junto a otro en una caja y ciérrela. Conserve estos caramelos refrigerados.

  CONSEJOS
  Los caramelos se conservan 2 semanas si se guardan en un tarro hermético en el frigorífico.
  Si no dispone de una bandeja de horno pequeña, utilice una fuente refractaria pequeña. Fórrela con papel vegetal o film transparente, vierta en ella la masa enfriada y luego córtela en trozos.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Lave la calabaza, límpiela (la Hokkaido no es necesario pelarla) y corte 120 g en dados de 2 cm.

  Eche los dados de calabaza en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 15 segundos/velocidad 5. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada 50 ml de agua fría y, con el medidor puesto, cueza la calabaza 10 minutos/velocidad 1/100 °C. A continuación, con el medidor puesto, tritúrela 15 segundos/velocidad 2-8, aumentándola progresivamente. Pase el puré de calabaza a un cuenco y deje que se enfríe. Enjuague el vaso.

  Reserve 2 cucharadas de la leche. Ponga en el vaso el resto de la leche a temperatura ambiente, la levadura desmenuzada y el azúcar y, con el medidor puesto, caliéntelo 3 minutos/velocidad 1/37 °C. Incorpore el puré de calabaza, la mantequilla ablandada troceada, la harina, ¼ de cucharadita de sal, la canela, la nuez moscada y el clavo molido y, con el medidor puesto, trabájelo con la tecla Amasar/2 minutos para obtener una masa lisa. Pase la masa a un bol, tápela y déjela reposar en un lugar templado 30 minutos, hasta que haya doblado su volumen.

  A continuación, divida la masa en 8 porciones y deles forma de panecillo. Con el hilo de cocina enharinado, ate los panecillos a modo de flor (con 4 vueltas) y haga un nudo arriba en el centro. Procure que el hilo de cocina no corte la masa.

  Disponga los panecillos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y déjelos reposar en un lugar templado 1 hora para que suban.

  Precaliente el horno a 190 °C.

  Con un tenedor, bata la yema con la leche reservada en un cuenco. Pinte los panecillos con la mezcla y hornéelos 20 minutos.

  Saque los panecillos del horno, déjelos enfriar en una rejilla y quíteles el hilo de cocina con cuidado.

  SUGERENCIA
  Estos panecillos están riquísimos acompañados tanto de ingredientes dulces como salados.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Lave la calabaza, límpiela (la Hokkaido no es necesario pelarla) y córtela en dados de 2 cm.

  Eche la calabaza y los orejones de albaricoque en el vaso y, con el medidor puesto, tritúrelo 30 segundos/velocidad 5-8, aumentándola progresivamente. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Parta las vainas de vainilla por la mitad a lo largo, ráspeles la pulpa y agréguela junto con el resto de los ingredientes. Con el medidor puesto, mézclelo todo 20 segundos/velocidad 5 y luego empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. A continuación, con el medidor puesto, cuézalo 15 minutos/velocidad 2/110 °C. Si le parece necesario, vuelva a triturar la mermelada con el medidor puesto 25 segundos/velocidad 8.

  Compruebe la consistencia de la mermelada y, si fuera necesario, prolongue el tiempo de cocción unos minutos.

  Reparta enseguida la mermelada de calabaza en tarros esterilizados y ciérrelos bien.

  CONSEJO
  La mermelada se conserva 6 meses si la guarda en un lugar oscuro y fresco.

  PRUEBA DE CONSISTENCIA
  Ponga 1 cucharadita de mermelada hirviendo en un plato frío e inclínelo un poco. Si la mermelada resbala del plato con rapidez, prosiga con la cocción 1 minuto más. A continuación, vuelva a comprobar la consistencia. Si se solidifica con rapidez, la mermelada habrá superado la prueba de consistencia.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave los filetes de pavo bajo el chorro de agua fría y séquelos con papel de cocina.

  Lave las hierbas, sacúdalas para secarlas, arranque las hojas y póngalas en el vaso. Con el medidor puesto, píquelas 6 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y repita el paso anterior. Agregue el queso fresco y la mostaza y, con el medidor puesto, mézclelo 10 segundos/velocidad 4.

  Sazone los filetes de pavo con ½ cucharadita de sal y 3 pizcas de pimienta y unte uno de los lados con la mezcla de hierbas. Enrolle los filetes, empezando por uno de los lados cortos, y dispóngalos en el accesorio llano para cocer al vapor.

  Lave el brócoli, límpielo y sepárelo en ramitos. Póngalo en el accesorio hondo para cocer al vapor y sazónelo con 2 pizcas de sal.

  Vierta 1 litro de agua en el vaso. Ponga el accesorio llano encima del hondo, colóquelos sobre el vaso y tápelos. Cuézalo todo con la tecla Vaporera/5 minutos.

  Eche las lentejas en la cesta para cocer e introdúzcala en el vaso. Vuelva a colocar los accesorios sobre el vaso y prosiga con la cocción pulsando la tecla Vaporera/12 minutos, interrumpiendo la fase de precalentamiento. Transcurrido el tiempo de cocción, compruebe si los rollitos de pavo y el brócoli están hechos y, si fuera necesario, prolongue la cocción unos minutos más. A continuación, retire los accesorios para cocer al vapor y resérvelos tapados. Saque la cesta y vacíe el vaso.

  Eche en el vaso las lentejas, la nata fría, el concentrado de tomate, el zumo de limón, el comino, ½ cucharadita de sal y 2 pizcas de pimienta. Con el medidor puesto, tritúrelo 15 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, rectifique la sazón con sal y pimienta y, con el medidor puesto, remuévalo 20 segundos/velocidad 2.

  Disponga los rollitos de pavo con el brócoli sobre un lecho de puré de lentejas y sírvalo.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele los ajos y el jengibre. Eche la mitad del jengibre y 1 ajo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos con la tecla Turbo/2 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, si le parece necesario, vuelva a repetir el paso anterior. Añada 1 cucharada de garam marsala, ½ cucharadita de sal y el yogur griego.

  Con el medidor puesto, bátalo 30 segundos/velocidad 3. Pase el adobo a un cuenco y lave el vaso.

  Lave el pollo bajo el chorro de agua fría y séquelo con papel de cocina. A continuación, córtelo en dados de 2 cm y mézclelo con el adobo. Déjelo reposar, tapado, 2 horas en el frigorífico.

  Pele el chalote y pártalo por la mitad; parta el ajo y el jengibre restantes también por la mitad. Échelo todo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo con la tecla Turbo/2 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, si le parece necesario, vuelva a repetir el paso anterior. Añada la mantequilla troceada y, sin poner el medidor, sofría la mezcla pulsando la tecla Rehogar/2 minutos/100 °C.

  Agregue el resto del garam marsala y ½ cucharadita de sal. Incorpore el comino, 2 pizcas de pimienta, la guindilla en copos y el tomate triturado y, con el medidor puesto, deje que hierva 2 minutos/velocidad 2/100 °C.

  Añada el zumo de limón, la leche de coco a temperatura ambiente y el concentrado de tomate y, con el medidor puesto, mézclelo 10 segundos/velocidad 4.

  Saque el pollo del frigorífico y échelo en la salsa. Con el medidor puesto, cuézalo con la tecla Marcha atrás/15 minutos/velocidad 2/100 °C.

  CONSEJO
  Sirva el plato con arroz o pan naan.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Coloque el accesorio para remover en el vaso. Separe los huevos en yemas y claras, y reserve las yemas. Eche las claras en el vaso y, con el medidor puesto, móntelas a punto de nieve 4 minutos y 30 segundos/velocidad 4. Cuando haya transcurrido la mitad del tiempo, incorpore 1 pizca de sal a través del orificio de llenado. Retire el accesorio para remover, pase las claras montadas a un bol y refrigérelas.

  Engrase el molde con mantequilla y espolvoréelo con harina. Precaliente el horno a 180 °C.

  Eche las yemas con el azúcar y el azúcar avainillado en el vaso y, con el medidor puesto, bátalas 1 minuto/velocidad 4 para que queden espumosas. Sin poner el medidor, programe 3 minutos/velocidad 3 y vaya incorporando progresivamente, a través del orificio de llenado, el aceite de girasol a temperatura ambiente, luego la leche a temperatura ambiente y, por último, el agua con gas a temperatura ambiente. Mezcle la harina con la levadura, tamícela sobre la mezcla anterior y, con el medidor puesto, trabájelo todo 1 minuto/velocidad 4 para obtener una pasta lisa. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, vuelva a removerla 15 segundos/velocidad 4. Saque la mitad de la pasta del vaso y resérvela en otro bol.

  Coloque el accesorio para remover en el vaso. Tamice el cacao sobre la pasta del vaso, añada la mitad de las claras a punto de nieve y, con el medidor puesto, remuévalo 30 segundos/velocidad 4. Con movimientos envolventes, mezcle el resto de las claras a punto de nieve con la pasta clara del bol.

  Ponga 1 cucharada de la pasta clara en el centro del molde y luego 1 cucharada de la pasta oscura encima, procurando no mezclar ambas pastas con la cuchara. Siga alternando cucharadas de pasta hasta terminarla. La pasta se extenderá por sí misma en el molde, no la ayude con la cuchara ni agite el molde.

  Hornee el bizcocho 50 minutos. Pínchelo con un palillo para comprobar si está hecho y, si fuera necesario, prolongue un poco la cocción.

  Sáquelo del horno y déjelo reposar 10 minutos en el molde. Después, desmóldelo y déjelo enfriar 10 minutos en una rejilla.

  Caliente el glaseado de chocolate negro al baño maría siguiendo las instrucciones del envase, extiéndalo uniformemente sobre el bizcocho y déjelo enfriar 5 minutos. A continuación, caliente el glaseado de chocolate blanco al baño maría siguiendo las instrucciones del envase, haga un corte en una esquina del envase y dibuje círculos con el glaseado sobre la superficie del bizcocho. Con un palillo, trace líneas sobre el glaseado, desde el centro hacia fuera. Por último, deje enfriar el glaseado por completo.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Engrase el molde con mantequilla y espolvoréelo con harina.

  Eche la mantequilla troceada, 100 g del azúcar, 1 sobre de azúcar avainillado, el huevo, la harina y la levadura en el vaso y, con el medidor puesto, trabájelo con la tecla Amasar/2 minutos para obtener una masa lisa. Forre el molde desmontable con la masa y forme un borde alto con los dedos. Pinche la masa por varios sitios con un tenedor. Lave el vaso.

  Precaliente el horno a 180 °C.

  Lave las manzanas, pélelas, córtelas en cuartos, descorazónelas y échelas en el vaso. Con el medidor puesto, píquelas 25 segundos/velocidad 4 y espárzalas por encima de la base de masa. Rocíe la manzana con el zumo de limón.

  Eche en el vaso la sidra a temperatura ambiente, las natillas en polvo, el resto del azúcar y 1 sobre de azúcar avainillado y, con el medidor puesto, mézclelo 15 segundos/velocidad 5. A continuación, con el medidor puesto, cuézalo 15 minutos/velocidad 2/100 °C. Con cuidado, vierta este líquido por encima de la manzana y hornee la tarta 1 hora. Lave bien el vaso.

  Transcurrido el tiempo de cocción, apague el horno pero deje reposar la tarta dentro otros 15 minutos. A continuación, sáquela del horno y déjela enfriar 1 hora. Después, sáquela del molde con cuidado.

  Coloque el accesorio para remover en el vaso. Eche la nata fría, junto con el estabilizante y el resto del azúcar avainillado y, sin poner el medidor, móntela 1 minuto y 30 segundos/velocidad 4, sin perderla de vista. (El tiempo requerido dependerá de la temperatura y del contenido en materia grasa de la nata).

  Reparta la nata montada por encima de la tarta y espolvoréela con canela.

  SUGERENCIA
  Si la van a comer niños, sustituya la sidra por zumo de manzana sin endulzar.


SERVING_UNIT: unidades
INSTRUCTION:
  Para preparar la masa quebrada, eche todos los ingredientes y 1 cucharada de agua fría en el vaso y, con el medidor puesto, trabájelos con la tecla Amasar/2 minutos. Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y resérvela en el frigorífico hasta que la vaya a utilizar.

  Para preparar el relleno, limpie las setas de ostra. Lave la zanahoria, pélela y córtela en trozos de 2 cm de largo. Lave el apio, límpielo y córtelo en trozos de 2 cm. Pele la cebolla y los ajos, y parta la cebolla en 8 cuñas.

  Eche las setas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 5 segundos/velocidad 5; páselas a un cuenco. Eche en el vaso la zanahoria, el apio, la cebolla y los ajos y, con el medidor puesto, píquelo todo 8 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Vuelva a incorporar las setas junto con la mantequilla clarificada y, sin poner el medidor, sofríalo todo pulsando la tecla Rehogar/5 minutos/110 °C.

  Agregue la carne picada, el concentrado de tomate y el azúcar y, sin poner el medidor, prosiga con la cocción con la tecla Rehogar/5 minutos/120 °C. Lave el tomillo, sacúdalo para secarlo, arranque las hojitas de los tallos y échelas en vaso junto con la ralladura de limón, la salsa barbacoa, el caldo granulado y ½ cucharadita de pimienta. Sin poner el medidor, deje que hierva 20 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Añada los guisantes y la maicena y, sin poner el medidor, prosiga con la cocción pulsando la tecla Marcha atrás/5 minutos/velocidad 1/100 °C. Engrase con mantequilla los huecos del molde y precaliente el horno a 200 °C.

  Saque la masa quebrada del frigorífico y extiéndala en la encimera espolvoreada con harina hasta que tenga 2 mm de grosor. Con el cortapastas grande, recorte 12 círculos de 10 cm de diámetro. Forre los huecos del molde con los círculos de masa, presionando los bordes para levantarlos hasta que sobrepasen el borde del molde, y pliéguelos hacia fuera. Hornee las bases de masa 3 minutos y sáquelas del horno.

  Con el cortapastas pequeño, recorte 12 círculos de 7 cm de diámetro en la masa de hojaldre. Bata un poco el huevo. Sazone la mezcla de carne picada con la salsa Worcestershire, sal y pimienta y, con el medidor puesto, remuévala 20 segundos/velocidad 2. A continuación, reparta el relleno entre las bases de masa quebrada del molde. Pinte los bordes con huevo batido y disponga encima los círculos pequeños de masa de hojaldre a modo de tapa, presionándolos con cuidado.

  Hornee los pastelillos de carne 25 minutos, hasta que estén bien dorados. A continuación, sáquelos del horno y déjelos reposar 10 minutos. Desmóldelos y déjelos enfriar en una rejilla otros 10 minutos.

  SUGERENCIA
  Con los restos de masa quebrada se pueden hacer bonitos adornos para los pastelillos de carne. Pinte los pastelillos con huevo batido, disponga los adornos encima y píntelos también con huevo.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Lave la carne bajo el chorro de agua fría y séquela con papel de cocina. Córtela en dados de unos 2 cm. Corte la panceta en tiras de 0,5 cm y retire la corteza. Ponga la carne y la panceta en un bol, espolvoréelas con la harina y remuévalas para que queden bien recubiertas. Limpie la col, lávela, quítele el troncho y córtela en trozos de unos 3 cm. Pele la cebolla y córtela en 8 cuñas. Escurra un poco el chucrut con las manos y píquelo. Pique también las ciruelas pasas.

  Lave el perejil, sacúdalo para secarlo y arranque las hojas de los tallos. Échelas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6. Páselas a un cuenco.

  Eche las setas calabaza en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 6 segundos/velocidad 8; luego páselas a otro cuenco. Eche la cebolla y la col en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 10 segundos/velocidad 5. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y si fueran necesario, vuelva a repetir el paso anterior. Añada 25 g de la mantequilla clarificada y, sin poner el medidor, sofría la cebolla y la col con la tecla Rehogar/110 °C. Pase la mezcla a otro cuenco.

  A continuación, eche los 25 g restantes de la mantequilla clarificada en el vaso, incorpore la mezcla de carne con panceta y, sin poner el medidor, sofríala con la tecla Rehogar. Remueva la carne con la espátula para que no quede apelmazada. Después, incorpore la mezcla de col y cebolla, el concentrado de tomate, el caldo granulado, las setas y las ciruelas pasas picadas, el chucrut, el laurel, la mejorana y 400 ml de agua muy caliente. Con el medidor puesto, cuézalo todo con la tecla Marcha atrás/45 minutos/velocidad 1/100 °C.

  Limpie los champiñones y córtelos en láminas. Corte la salchicha en rodajas de unos 0,5 cm, échelas en el vaso junto con los champiñones y, con el medidor puesto, prosiga con la cocción pulsando la tecla Marcha atrás/15 minutos/velocidad 1/100 °C. Retire las hojas de laurel. Rectifique la sazón con sal y pimienta y, con el medidor puesto, remuévalo con la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 2.

  Reparta el bigos en platos y sírvalo adornado con 1 nube de nata agria y el perejil picado.

  SUGERENCIA
  Si no lo van a comer niños, sustituya los 100 ml del agua por 100 ml de vino tinto seco.


SERVING_UNIT: tarro
INSTRUCTION:
  Pele los chalotes, pártalos por la mitad, échelos en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 5 segundos/velocidad 7. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Vierta el aceite de oliva y, sin poner el medidor, sofríalo con la tecla Rehogar/2 minutos y 30 segundos.

  Lave el tomillo y el romero y sacúdalos para secarlos. Eche ambos en el vaso junto con el resto de los ingredientes y, sin poner el medidor, cuézalo con la tecla Marcha atrás/1 hora y 15 minutos/velocidad 1/110 °C, hasta que el líquido se haya espesado. Para evitar salpicaduras, coloque la cesta para cocer sobre la tapa del vaso.

  Rectifique la salsa de sal y pimienta y, con el medidor puesto, remuévala con la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 1. Después, viértala en un tarro esterilizado, retirando antes las ramitas de romero y tomillo.

  SUGERENCIAS
  Esta salsa combina a la perfección con carnes y pescados. 
  En un tarro con tapa de rosca y en el frigorífico, se conserva al menos 2 semanas.


SERVING_UNIT: pan
INSTRUCTION:
  Eche en el vaso 370 ml de agua templada junto con el azúcar. Añada la levadura desmenuzada y, con el medidor puesto, caliéntelo 3 minutos/velocidad 1/37 °C. Agregue la harina, el aceite de oliva y la sal y, con el medidor puesto, trabájelo con la tecla Amasar/2 minutos.

  Engrase un bol con aceite de oliva y, con la espátula, eche dentro la masa pegajosa. Luego tápela con un paño de cocina húmedo y déjela reposar en un lugar templado 1 hora para que suba.

  Precaliente el horno a 200 °C. Con la espátula, eche la masa en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y, con las manos enharinadas, forme un pan redondo y plano.

  Bata el huevo con 20 ml de agua templada, pinte la masa con la mezcla y esparza por encima las semillas de comino negro. Hornee el pan 15 minutos, hasta que se empiece a dorar. Déjelo enfriar en una rejilla.

  SUGERENCIA
  Si desea darle un toque mediterráneo, incorpore a la masa aceitunas en trocitos o tomates secos picados.


SERVING_UNIT: tarro
INSTRUCTION:
  Pele los ajos y échelos en el vaso. Parta las guindillas por la mitad, quíteles las semillas, lávelas, séquelas y corte cada una en 8 trozos. Échelas en el vaso con el ajo y, con el medidor puesto, píquelo todo 8 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, si le parece necesario, vuelva a repetir el paso anterior.

  Añada el resto de los ingredientes y 50 ml de agua y, con el medidor puesto, deje que hierva 10 minutos/velocidad 2/100 °C.

  Eche la salsa agridulce en un tarro limpio, ciérrelo y deje que se enfríe del todo.

  CONSEJOS
  Si prefiere la salsa más picante, deje las semillas de las guindillas. Después de la cocción, la salsa quedará muy líquida, pero se espesará al enfriarse. En el frigorífico, se conserva unas 3 semanas.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Eche la mostaza en el vaso y, con el medidor puesto, tritúrela 45 segundos/velocidad 10. Repita este paso si le parece necesario. Pásela a un cuenco.

  Pele la cebolla, pártala por la mitad, échela en el vaso junto con 350 ml de agua fría, el vinagre de vino blanco, ambos tipos de azúcar, los clavos y la canela y, con el medidor puesto, deje que hierva 10 minutos/velocidad 2/100 °C. A continuación, cuélelo con la cesta para cocer, reservando el líquido.

  Eche el líquido en el vaso junto con la mostaza triturada y, con el medidor puesto, mézclelo 10 segundos/velocidad 3. Reparta la mostaza en tarros esterilizados con tapa de rosca, tápelos enseguida y deles la vuelta. Cuando se hayan enfriado, déjelos reposar en el frigorífico al menos 2 días.

  CONSEJO
  Después de 1 semana de reposo, la mostaza habrá desarrollado mejor sus aromas. 
  Refrigerada, se conserva 5 meses.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Eche en el vaso el suero de mantequilla, la levadura seca y la miel y, con el medidor puesto, caliéntelo 3 minutos/velocidad 1/37 °C.

  Añada ambos tipos de harina, la masa madre y 2 cucharaditas de sal y, con el medidor puesto, trabájelo con la tecla Amasar/2 minutos.

  Tape la masa y déjela reposar en un lugar cálido 1 minuto para que suba. Forre el molde con papel vegetal y eche dentro la masa. Tápela y déjela reposar 1 hora más para que suba. Precaliente el horno a 180 °C.

  Hornee el pan 1 hora. A continuación, sáquelo del horno, deje que se entibie en el molde 10 minutos, desmóldelo después con cuidado y déjelo enfriar del todo.

  SUGERENCIAS
  Si prefiere el pan más especiado, añada a la masa 1 cucharadita de especias para pan (p. ej., anís, alcaravea, hinojo y fenogreco).
  Para que el papel vegetal no esté tan rígido y cueste menos forrar el molde con él, arrúguelo primero hasta formar una bola y luego vuelva a estirarlo. De este modo el papel se ablandará y se adaptará mejor al molde.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Eche en el vaso 350 ml de agua templada junto con el azúcar. Añada la levadura desmenuzada y, con el medidor puesto, caliéntelo 3 minutos/velocidad 1/37 °C. Añada la harina, el aceite de oliva, 2 cucharaditas de sal y la sémola y, con el medidor puesto, trabájelo todo con la tecla Amasar/2 minutos.

  Forre la bandeja del horno con papel vegetal, esparza por encima un poco de sémola  y disponga en ella la masa pegajosa con ayuda de una espátula. Esparza un poco de sémola sobre la masa, tápela con un bol grande y déjela reposar 1 hora en un lugar templado para que suba.

  Vuelva a espolvorear la masa con sémola y divídala en dos porciones. Forme dos panes alargados sobre la bandeja. Tápelos con un paño de cocina limpio y déjelos reposar otros 15 minutos para que suban. Precaliente el horno a 220 °C.

  Hornee los panes 25 minutos, hasta que se doren, rociándolos con una gotas de agua dos veces durante la cocción. Deje enfriar los panes en una rejilla metálica.

  SUGERENCIA
  La chapata está deliciosa si se añade a la masa 80 g de aceitunas picadas, de tomates secados al sol o de nueces picadas.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 200 °C y engrase con mantequilla un molde rectangular para pan.

  Eche las avellanas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 10 segundos/velocidad 6. Añada la harina, la levadura y el cacao y, con el medidor puesto, remuévalo con la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 3. Pase la mezcla a otro recipiente.

  Eche los caramelos en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 20 segundos/velocidad 6. Agregue los huevos, la mantequilla ablandada en trocitos y el azúcar moreno y, con el medidor puesto, bátalo 1 minuto/velocidad 4. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Incorpore la mezcla de harina y el café caliente y, con el medidor puesto, amáselo 45 segundos/velocidad 4. A continuación, eche la pasta en el molde engrasado y hornee el pastel 40 minutos. A continuación, pínchelo con un palillo para comprobar que esté hecho y prolongue la cocción unos minutos en caso necesario. Luego sáquelo del horno, déjelo reposar 10 minutos en el molde, vuélquelo en una rejilla y déjelo enfriar 30 minutos. Sirva el fudge espolvoreado con azúcar glas.

  SUGERENCIA 
  Al pinchar el pastel con el palillo puede que quede adherido un poco de chocolate. Pero esto no significa que no esté hecho, sino que está en su punto.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Precaliente el horno a 180 °C.

  Eche en el vaso la mantequilla ablandada en trocitos, el azúcar y los huevos y, con el medidor puesto, remuévalo 2 minutos/velocidad 4. Agregue el suero de mantequilla frío y, con el medidor puesto, mézclelo 1 minuto/velocidad 3. Añada la harina, la levadura y 1 pizca de sal y, con el medidor puesto, remuévalo 1 minuto/velocidad 3 para obtener una pasta lisa. Empuje los restos hacia abajo con la espátula y, con el medidor puesto, remuévalo de nuevo 20 segundos/velocidad 4.

  Forre un molde múltiple para 12 magdalenas con cápsulas de papel. Reparta la pasta entre las cápsulas de papel y hornee los muffins unos 25 minutos. Pínchelos con un palillo para comprobar que estén hechos y prolongue la cocción unos minutos en caso necesario. Déjelos enfriar en una rejilla metálica.

  VARIANTE: Muffins con sorpresa
  Para preparar estos muffins, introdúzcales antes de hornearlos un trozo de chocolate en el centro. A continuación, hornéelos como se describe arriba.

  VARIANTE: Muffins de vainilla
  Para preparar los muffins de vainilla, añada la pulpa raspada de una vaina de vainilla (o, en su lugar, 1 cucharadita de pasta de vainilla o 1 sobre de vainilla bourbon en polvo de 5 g), a los ingredientes del vaso, junto con el suero de mantequilla,  y remuévalo. Después, hornéelos como se describe arriba.

  VARIANTE: Muffins de manzana y canela
  Para preparar estos muffins, lave 2 manzanas medianas (350 g), pélelas, quíteles el corazón y rállelas finas. Añada a la pasta del vaso la manzana rallada, junto con 1 cucharadita colmada de canela, y con el medidor puesto, remuévalo con la tecla Marcha atrás/1 minuto/velocidad 3. Después, hornee los muffins como se describe arriba. 

  VARIANTE: Muffins de zanahoria
  Para preparar los muffins de zanahoria, lave 2 zanahorias grandes (200 g), pélelas y rállelas finas. Añada a la pasta del vaso la zanahoria rallada, junto con 80 g de avellana molida, y con el medidor puesto, remuévalo con la tecla Marcha atrás/1 minuto/velocidad 3. Después, hornee los muffins como se describe arriba.

  VARIANTE: Muffins de arándanos
  Para preparar estos muffins, reparta la pasta entre los moldes e introduzca 5 arándanos secos en cada muffin. Después, hornee los muffins como se describe arriba. 

  VARIANTE: Muffins de nueces
  Antes de preparar la pasta, ponga 150 g de nueces peladas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 5 segundos/velocidad 6. Páselas a otro recipiente y prepare la pasta como se describe arriba. Al final, eche las nueces picadas en el vaso con la pasta y, con el medidor puesto, remuévalo con la tecla Marcha atrás/1 minuto/velocidad 3. Después, hornee los muffins como se describe arriba.

  VARIANTE: Muffins de nueces y chocolate
  Antes de preparar la pasta, ponga en el vaso 100 g de nueces peladas, junto con 200 g de chocolate negro troceado y, con el medidor puesto, píquelo todo 5 segundos/velocidad 6. Páselo a otro recipiente y prepare la pasta como se describe arriba.
  Por último, añada las nueces y el chocolate picados a la pasta del vaso. Con el medidor puesto, remuévalo con la tecla Marcha atrás/1 minuto/velocidad 3 y hornee los muffins como se describe arriba.

  VARIANTE: Muffins de limón
  Para preparar estos muffins, lave 1 limón de cultivo biológico (80 g) con agua muy caliente, séquelo y ralle fina la piel. Eche la ralladura de limón en el vaso junto con la harina y prosiga con la receta como se describe arriba.


  SUGERENCIA
  Si lo desea, puede adornarlos con un glaseado de chocolate fundido o un glaseado de azúcar glas y zumo de limón.


SERVING_UNIT: pan
INSTRUCTION:
  Eche los dos tipos de harina, la levadura seca, 1 cucharadita de sal y las especias para pan en el vaso y, con el medidor puesto, mézclelo 20 segundos/velocidad 2.

  Añada la masa madre y 350 ml de agua caliente y, con el medidor puesto, trabájelo con la tecla Amasar, hasta obtener una masa lisa. Saque la masa del vaso, pásela a la encimera enharinada y vuelva a amasarla con las manos 2 minutos. Póngala en un bol, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar en un lugar templado unas 2 horas para que suba. Lave bien el vaso.

  Forme una bola con la masa en la encimera espolvoreada con harina, tápela y déjela reposar otros 20 minutos para que suba.

  Precaliente el horno a 175 °C (convección).

  Llene un molde refractario con 400 ml de agua y póngalo en el suelo del horno. Ponga el pan en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y hornéelo en la parte inferior 50 minutos.

  10 minutos antes de terminar la cocción, abra la puerta del horno brevemente para dejar salir el vapor. A continuación, saque el pan del horno y déjelo enfriar en una rejilla 1 hora.

  Para preparar la mantequilla a las hierbas, corte la mantequilla en cuatro trozos. Lave el perejil y el cebollino, y sacúdalos para secarlos. Pique el cebollino con un cuchillo y arranque las hojitas de perejil. Pele el diente de ajo. Eche en el vaso la mantequilla ablandada, las hierbas, el diente de ajo, 1 cucharadita de sal y 1 buena pizca de pimienta y, con el medidor puesto, tritúrelo 3 minutos/velocidad 5. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y vuelva a repetir el paso anterior si le parece necesario. Pase la mantequilla a las hierbas a otro recipiente y vuelva a echar en el vaso 40 g. Congele en porciones el resto de la mantequilla a las hierbas o consérvela dentro de un recipiente hermético en el frigorífico hasta 2 semanas.

  Sofría los dados de panceta en una sartén antiadherente hasta que queden crujientes.

  Precaliente el horno a 175 °C (convección).

  Con el medidor puesto, funda la mantequilla a las hierbas del vaso 2 minutos/velocidad 2/90 °C.

  Corte el pan, sin atravesarlo del todo, cada 3 cm formando un motivo de rombos. En la parte inferior de la hogaza han de quedar 1 o 2 cm sin cortar.

  Rellene los huecos del pan con la mantequilla a las hierbas, la mozzarella y los dados de panceta. Tape el pan con papel de aluminio y hornéelo 20 minutos. Después, retire el papel de aluminio y prosiga la cocción otros 5 minutos.

  SUGERENCIAS Para preparar este pan puede utilizar otros tipos de harina al gusto, por ejemplo, harina de espelta en lugar de harina de centeno. Si no utiliza harina de centeno, puede reducir la cantidad de masa madre a la mitad. También puede sustituir la mantequilla a las hierbas por mantequilla al ajo. En este caso, es preferible usar un queso más fuerte. Si no tiene tiempo de preparar el pan, puede comprarlo y rellenarlo como se describe en la receta.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Coloque en el vaso el accesorio para remover. Separe los huevos en yemas y claras, y reserve las yemas. Eche las claras, el azúcar y 1 pizca de sal en el vaso y, con el medidor puesto, móntelas a punto de nieve 4 minutos y 30 segundos/velocidad 4. Pase las claras a punto de nieve a otro recipiente y refrigérelas. Retire el accesorio para remover y enjuague el vaso.

  Vuelva a colocar en el vaso el accesorio para remover. Eche en el vaso la nata para montar fría y, sin poner el medidor, móntela 1 minuto y 30 segundos/velocidad 4, sin perderla de vista, hasta que esté firme. Pásela a otro recipiente y refrigérela. Retire el accesorio para remover, lave el vaso y séquelo.

  Eche en el vaso el chocolate negro troceado y, con el medidor puesto, píquelo 15 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, fúndalo 2 minutos y 30 segundos/velocidad 1/50 °C. En caso de que el chocolate no se hubiera fundido del todo, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, vuelva a fundirlo 1 minuto y 30 Segundos/velocidad 1/50 °C. Añada las yemas reservadas y, con el medidor puesto, mézclelo 20 segundos/velocidad 1.

  Coloque el accesorio para remover, añada la nata montada y las claras a punto de nieve y, con el medidor puesto, remuévalo 45 segundos/velocidad 3. Rebañe bien el fondo con la espátula (para despegar el chocolate que haya podido quedar adherido al fondo del vaso) y, con el medidor puesto, vuelva a removerlo 10 segundos/velocidad 3.

  Reparta la mousse de chocolate en vasos y refrigérela al menos 2 horas antes de servirla.

  SUGERENCIA
  Si ningún niño va a comer mousse, puede aromatizarla con alcohol. Por ejemplo, puede añadir 1 cucharada de ron en el último paso.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Engrase los huecos de un molde múltiple para 12 magdalenas. Cueza los codos de pasta al dente en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del envase. Escúrralos y repártalos entre los huecos del molde.

  Retire la corteza del gouda, córtelo en trozos de 2,5 cm, échelo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 8 segundos/velocidad 8. Páselo a otro recipiente.

  Limpie la zanahoria y el calabacín, lávelos, córtelos en trozos de 4 cm, échelos en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 4 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y vuelva a repetir el paso anterior si fuera necesario. Páselo a otro recipiente y limpie el vaso con un paño seco. Precaliente el horno a 190 °C.

  Eche el aceite de oliva y los dados de jamón en el vaso y, sin poner el medidor, sofría el jamón con la tecla Rehogar/2 minutos/100 °C. Incorpore las verduras, el concentrado de tomate, la nata fresca, los huevos, las hierbas, el gouda picado, 1/2 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y, con el medidor puesto, remuévalo con la tecla Marcha atrás/20 segundos/velocidad 2.

  A continuación, reparta la mezcla sobre la pasta en los huecos del molde y hornee los muffins 25 minutos. Cuando estén hechos, déjelos reposar en los moldes 10 minutos y luego desmóldelos.

  SUGERENCIAS
  Los muffins de pasta están muy ricos calientes pero también fríos. 
  En lugar de muffins, también puede preparar un gratinado. Para ello, en vez de echar la mezcla en un molde para magdalenas, échela en un molde desmontable para pasteles y prolongue la cocción unos 10 minutos o hasta que la mezcla haya cuajado.
  Esta receta es ideal para aprovechar restos de pasta del día anterior.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Para preparar el pesto, pele el ajo. Retire la corteza del parmesano, trocéelo y échelo en el vaso junto con el ajo. Lave las hierbas, sacúdalas para secarlas, arranque las hojas y póngalas en el vaso también. Con el medidor puesto, tritúrelo todo 10 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso y añada ½ cucharadita de sal. Agregue el zumo de limón, 1 pizca de pimienta y el aceite de oliva. Con el medidor puesto, vuelva a triturarlo todo 10 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y repita el paso anterior. Pase el pesto a otro recipiente y enjuague el vaso.

  Para preparar la sopa, pele la cebolla y córtela en cuartos. Pele el ajo y échelo en el vaso junto con la cebolla. Con el medidor puesto, píquelo todo 5 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos que hayan quedado adheridos a la pared del vaso e incorpore el aceite de oliva. Sin poner el medidor, sofríalo todo con la tecla Rehogar/2 minutos.

  Limpie la coliflor, lávela y córtela en ramitos. Eche 400 g de la coliflor en el vaso. Pele las patatas, lávelas y córtelas en dados de 2 cm. Eche los dados de patata también en el vaso y, sin poner el medidor, sofríalo todo con la tecla Rehogar/1 minuto/110 °C.

  Incorpore el caldo de verduras a temperatura ambiente, 1½ cucharaditas de sal y 2 pizcas de pimienta y, con el medidor puesto, cuézalo 20 minutos/velocidad 1/110 °C.

  Añada la nata a temperatura ambiente y, con el medidor puesto, triture la sopa 1 minuto/velocidad 5-8, aumentándola progresivamente.

  Salpimiente la sopa al gusto y, con el medidor puesto, remuévala 10 segundos/velocidad 2.

  Corte el pan en dados de 1 cm y tuéstelos en una sartén antiadherente unos 5 minutos para que queden crujientes.

  Sirva la sopa acompañada del pesto y de los picatostes.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Eche la leche a temperatura ambiente en el vaso junto con el azúcar. Añada la levadura desmenuzada y la mantequilla a temperatura ambiente troceada. Con el medidor puesto, caliéntelo 4 minutos/velocidad 1/37 °C. Agregue la harina, 1 cucharadita de sal, los huevos y el azúcar avainillado y, con el medidor puesto, trabájelo con la tecla Amasar/2 minutos.

  Extienda la masa con el rodillo en la encimera enharinada hasta que tenga 1 cm de grosor. Recorte círculos con el cortapastas de 8 cm y hágales un agujero en el centro con el cortapastas de 2 cm. Tape los aros de masa con un paño de cocina limpio y déjelos reposar en un lugar templado alrededor de 1 hora. Lave bien el vaso.

  Caliente el aceite vegetal a 170 °C en una cazuela. (El aceite habrá alcanzado la temperatura apropiada cuando al introducir una cuchara de palo se formen pequeñas burbujas alrededor de la cuchara y asciendan a la superficie.) Vaya echando las berlinas en el aceite de dos en dos y fríalas 30 segundos por cada lado.

  Estarán hechas cuando empiecen a dorarse. A continuación, déjelas escurrir sobre papel de cocina y deje que se enfríen 30 minutos.

  Para preparar el glaseado de azúcar, eche el azúcar en el vaso y, con el medidor puesto, muélalo 10 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y vuelva a repetir el paso anterior si le parece necesario. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Agregue el zumo de grosellas y el colorante alimentario rojo y, con el medidor puesto, remuévalo 25 segundos/velocidad 5.

  Pase el glaseado a un cuenco y sumerja las berlinas en él por uno de los lados. A continuación, esparza fideos de azúcar por encima y deje secar el glaseado 30 minutos.

  (También puede usar un pincel para pintar las berlinas con el glaseado, esparcir los fideos de azúcar por encima y dejar secar el glaseado 30 minutos).

  SUGERENCIAS En lugar de zumo de grosellas puede utilizar para el glaseado de azúcar otros zumos de frutas; o incluso licor de huevo, si no van a comer niños. Para adornar las berlinas puede sustituir también el crocante de avellana por mini nubes de azúcar o smarties.


SERVING_UNIT: tarros
INSTRUCTION:
  Pele las manzanas, quíteles el corazón, córtelas en cuartos y luego en trozos de 2,5 cm de largo. Lave las zanahorias, pélelas y córtelas también en trozos de 2,5 cm de largo. Eche la zanahoria en el vaso y, con el medidor puesto, píquela 20 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y vuelva a repetir el paso anterior si fuera necesario.

  Con la espátula, vuelva a empujar hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y agregue la manzana. Con el medidor puesto, píquelo todo 30 segundos/velocidad 8. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso.

  Lave la melisa, sacúdala para secarla y arranque las hojitas. Échelas en el vaso, junto con el resto de los ingredientes así como 400 ml de agua fría y, con el medidor puesto, tritúrelo todo 1 minuto/velocidad 6-10, aumentándola progresivamente, para obtener un zumo cremoso. Reparta el zumo en los vasos y sírvalo.

  SUGERENCIA
  Si prefiere el zumo más líquido, añada un poco más de zumo de naranja.


SERVING_UNIT: trozos
INSTRUCTION:
  Eche el azúcar en el vaso y, con el medidor puesto, muélalo 10 segundos/velocidad 8 para obtener azúcar glas. Repita este paso si le parece necesario. Pase el azúcar glas a otro recipiente y resérvelo.

  Precaliente el horno a 190 °C.

  Eche la harina, la maicena, el bicarbonato y el cacao en polvo en el vaso y, con el medidor puesto, mézclelo 20 segundos/velocidad 4. Añada 100 g de azúcar glas, el azúcar avainillado, la mantequilla ablandada en trocitos, los huevos, el suero de mantequilla a temperatura ambiente, el vinagre de manzana, 1 pizca de sal y el colorante alimentario rojo y, con el medidor puesto, remuévalo 3 minutos/velocidad 4 hasta obtener una masa lisa. Si lo desea, añada más colorante alimentario rojo y, con el medidor puesto, remuévalo 2 minutos/velocidad 4, hasta obtener el tono deseado.

  Forre un molde múltiple para magdalenas con cápsulas de papel, reparta la pasta entre ellos y hornee los cupcakes a media altura 25 minutos. Pínchelos con un palillo para comprobar que estén hechos y prolongue la cocción unos minutos en caso necesario. A continuación, sáquelos del horno y déjelos enfriar en una rejilla 30 minutos. Lave el vaso.

  Para preparar la cobertura, eche 90 g de azúcar glas y la mantequilla ablandada en trocitos en el vaso y, con el medidor puesto, bátalo 2 minutos/velocidad 4, hasta que quede cremoso. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Agregue el queso fresco y el colorante alimentario rojo y, con el medidor puesto, remuévalo 10 segundos/velocidad 4. (No lo remueva en exceso o la mezcla quedará líquida).

  Introduzca la crema en una manga pastelera con boquilla grande y repártala sobre los cupcakes ya fríos. Adórnelos con los corazones y las perlas de azúcar.

  SUGERENCIA
  Si le sobra pasta, forre tazas de café refractarias con cápsulas de papel, eche dentro la pasta y hornéela junto con los cupcakes.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Para preparar la marinada, corte las guindillas a lo largo, quíteles las semillas y el rabito, lávelas por dentro y por fuera y córtelas en trozos de 2 cm. Pele el jengibre y pártalo por la mitad. Pele el diente de ajo. Lave la lima con agua caliente, séquela y ralle la mitad de la piel. Eche la ralladura de lima con la guindilla, el jengibre y el ajo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo con la tecla Turbo/2 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y vuelva a repetir el paso anterior si fuera necesario.

  Vuelva a empujar hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, añada del aceite vegetal y ½ cucharadita de sal y, con el medidor puesto, tritúrelo con la tecla Turbo/2 segundos. Pase la marinada a un cuenco y enjuague el vaso.

  Limpie la coliflor y el brócoli, lávelos y córtelos en ramitos. Corte el pimientos en cuartos, quítele las semillas y el rabito, lávelo por dentro y por fuera y córtelo en trozos de 2 cm. Ponga el pimiento, 350 g de coliflor y 200 g de brócoli en el accesorio hondo para cocer al vapor.

  Lave el pollo bajo el chorro de agua fría, séquelo con papel de cocina y córtelo en dados de 3 cm. En un bol, mezcle el pollo con la mitad de la marinada y resérvelo.

  Para preparar el puré de boniato, pele los boniatos, lávelos y córtelos en dados de 2 cm. Eche en el vaso 1 litro de agua muy caliente y 1 cucharadita de sal. Ponga el boniato en la cesta para cocer, introduzca esta en el vaso y, con el medidor puesto, cuézalo con la tecla Vaporera/7 minutos.

  Retire la tapa del vaso y coloque sobre este el accesorio hondo para cocer al vapor con las verduras. Vierta el resto de la marinada por encima y remuévalo bien. Coloque encima el accesorio llano para cocer al vapor, reparta dentro el pollo y cierre el accesorio con la tapa. Cuézalo todo con la tecla Vaporera/18 minutos, interrumpiendo la fase de precalentamiento. A continuación, compruebe que el pollo y las verduras estén hechos y prolongue unos minutos el tiempo de cocción si fuera necesario.

  Retire el accesorio completo para cocer al vapor y déjelo a un lado. Saque la cesta con el boniato y vacíe el vaso. Eche el boniato en el vaso, añada la leche de coco a temperatura ambiente, el curry en polvo y ½ cucharadita de sal. Con el medidor puesto, tritúrelo 20 segundos/velocidad 5. Pase el puré de boniato a otro recipiente y lave el vaso.

  Pele el chalote, córtelo en cuartos y échelo en el vaso. Con el medidor puesto, píquelo con la tecla Turbo/2 segundos. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso, añada el aceite vegetal y, sin poner el medidor, sofríalo con la tecla Rehogar/30 segundos. Agregue la crema de cacahuete, la leche de coco a temperatura ambiente y la salsa de soja y, con el medidor puesto, caliéntelo 2 minutos/velocidad 2/80 °C. A continuación, con el medidor puesto, tritúrelo 10 segundos/velocidad 6.

  Sirva el pollo con el puré de boniato, las verduras y la salsa de cacahuete.

  SUGERENCIA
  Si prefiere la marinada menos picante, utilice solo una guindilla.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Pele el colinabo, las zanahorias y las patatas, lávelos y córtelos en dados de unos 3 cm. Lave el brócoli y sepárelo en ramitos. Reparta las verduras entre los accesorios hondo y llano para cocer al vapor. Eche las patatas en la cesta para cocer.

  Ponga 1 litro de agua en el vaso, añada 1 cucharadita de sal e introduzca la cesta con las patatas. Coloque el accesorio llano para cocer al vapor encima del hondo, ciérrelo con la tapa. y póngalo sobre el vaso. Cuézalo todo con la tecla Vaporera. A continuación, saque la cesta y vacíe el vaso, recogiendo el líquido de cocción.

  Eche en el vaso todos los ingredientes para preparar la salsa de queso, añada 50 ml del líquido de cocción y, con el medidor puesto, caliéntelo 4 minutos/velocidad 3/90 °C. Luego, deje reposar la salsa 5 minutos en el vaso para que se siga espesando.

  Reparta las verduras y las patatas en platos y sírvalo rociado con la salsa de queso.

  SUGERENCIA
  Si desea un plato más consistente, cueza unas lonchas de lomo de cerdo ahumado junto con las verduras. 
  Si prefiere la salsa más líquida, añada hasta 50 ml más de líquido de cocción.


SERVING_UNIT: porciones
INSTRUCTION:
  Ponga los garbanzos en un escurridor, enjuáguelos y déjelos escurrir. Páselos a una fuente.

  Lave el perejil y la menta, sacúdalos para secarlos y arranque las hojitas. Eche las hojitas en el vaso y, con el medidor puesto, píquelas 8 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y vuelva a repetir el paso anterior si fuera necesario. Esparza las hierbas sobre los garbanzos.

  Para preparar el aliño, pele la cebolla, pártala por la mitad, échela en el vaso y, con el medidor puesto, píquela 5 segundos/velocidad 6. Con la espátula, empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso. Añada el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la mostaza dulce, 1 cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta y el pimentón y, con el medidor puesto, mézclelo 20 segundos/velocidad 7. Rocíe los garbanzos con el aliño.

  Lave los tirabeques, escúrralos, quíteles las hebras y pártalos por la mitad o en tres trozos, según el tamaño. Échelos también en la fuente con los garbanzos.

  Lave los tomates cherry, séquelos, échelos en el vaso y, con el medidor puesto, píquelos 3 segundos/velocidad 5. Échelos también en la fuente con los garbanzos.

  Trocee el feta, póngalo en el vaso y, con el medidor puesto, píquelo 4 segundos/velocidad 4. Añádalo también a la fuente.

  Tueste las pipas en una sartén a fuego medio. Lave la rúcula, escúrrala y córtela en trozos del tamaño de un bocado.

  Esparza las pipas y la rúcula sobre la ensalada y remuévalo todo con suavidad.

  SUGERENCIA
  Esta ensalada es ideal para llevar, por ejemplo al trabajo. Pero entonces, añada la rúcula justo antes de comer la ensalada.


