# SERVING_SIZE

SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Remplir le bol mixeur avec 500 ml d’eau. Ajouter 1 pincée de sel. Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en quatre, puis les mettre dans le panier de cuisson. Mettre le panier de cuisson en place dans le bol mixeur, fermer avec le gobelet doseur et faire cuire avec le programme Cuisson vapeur/15 minutes.,
        Retirer le panier de cuisson, vider l’eau et laisser les pommes de terre complètement refroidir (idéalement une nuit).,
        Mettre les pommes de terre refroidies dans le bol mixeur avec les jaunes d’œufs, la farine, le sel restant, 3 pincées de poivre et la noix de muscade, puis insérer le gobelet doseur et mélanger 30 secondes/vitesse 4.,
        Pousser le mélange vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule, puis insérer le gobelet doseur et mélanger de nouveau 5 secondes/vitesse 6.,
        Placer la pâte de pommes de terre sur un plan de travail fariné et la façonner en un rouleau de 1,5 cm de diamètre. Couper le rouleau obtenu en tranches de 1 cm d’épaisseur. Aplatir légèrement les pâtons à l'aide d'une fourchette pour dessiner des rainures.,
        Porter un grand volume d'eau salée à ébullition, y plonger les gnocchis et laisser mijoter à feu moyen 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Les sortir ensuite à l'aide d'une écumoire et bien les égoutter.,
        CONSEILS Accompagner les gnocchis de sauce tomate, de pesto ou de beurre de sauge. Pour le beurre de sauge, laver 10 feuilles, les sécher et les ciseler. Ajouter 3 cuillerées à soupe de beurre dans le bol mixeur et insérer le gobelet doseur, puis faire fondre 3 minutes/vitesse 2/90 °C. Ajouter la sauge et, avec le gobeet doseur en place, mixer 10 secondes/vitesse 1, puis laisser reposer pendant 5 minutes.


SERVING_UNIT: bols
INSTRUCTION:
  Porter d’abord tous les ingrédients à température ambiante. Placer les œufs, le jus de citron, la moutarde et les condiments dans le bol mixeur, puis insérer le gobelet doseur. Mélanger 10 secondes/vitesse 3.
        Remettre le gobelet doseur en place et programmer ensuite l’appareil sur 4 minutes/vitesse 4. Mettre l’appareil en marche et verser l’huile d’abord lentement, goutte à goutte, sur le couvercle du bol mixeur, puis augmenter progressivement la quantité d’huile versée. La mayonnaise doit être homogène et onctueuse.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Laver le brocoli et le sécher. Parer le poivron, le laver et le couper en quatre.

  Mettre les légumes et tous les ingrédients restants dans le bol mixeur, puis insérer le gobelet doseur.

  Hacher 8 secondes/vitesse 5. Répéter l’opération si nécessaire 5 secondes/vitesse 5.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Laver le brocoli, le parer, le sécher et séparer les fleurettes. Mettre 150 g de brocoli dans le bol mixeur. Couper le poivron en deux, l'épépiner et le laver à l'intérieur et à l'extérieur.

  Mettre une moitié de poivron, les pignons de pin et tous les ingrédients restants dans le bol mixeur avec le brocoli, puis insérer le gobelet doseur. Hacher 5 secondes/vitesse 5.

  Répéter l’opération si nécessaire 3 secondes/vitesse 5.

  CONSEIL 
  Utiliser 75 g de fleurettes de brocoli avec 75 g de fleurettes de chou-fleur. Remplacer les pignons de pin par des graines de tournesol, des noix ou des noix de cajou.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Remplir le bol mixeur avec 1,7 l d’eau, ajouter le sel et l’huile, puis insérer le gobelet doseur. Porter à ébullition 10 minutes/vitesse 1/100 °C.

  Ajouter les nouilles par l’orifice de remplissage et remettre le gobelet doseur, puis faire cuire avec le programme Sens inverse/temps figurant sur le paquet de nouilles/vitesse 1/100 °C.

  Égoutter soigneusement les nouilles dans une passoire et ajouter du beurre à volonté.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Remplir le bol mixeur avec 2 l d’eau, ajouter le sel et l’huile, puis insérer le gobelet doseur. Porter à ébullition 12 minutes/vitesse 1/100 °C.

  Ajouter les nouilles par l’orifice de remplissage et remettre le gobelet doseur, puis faire cuire avec le programme Sens inverse/temps figurant sur le paquet de nouilles/vitesse 1/100 °C.

  Égoutter soigneusement les nouilles dans une passoire et ajouter du beurre à volonté.


SERVING_UNIT: parts
INSTRUCTION:
  Décongeler les fraises, puis beurrer un moule à manqué. Laver le citron à l’eau chaude, puis l’essuyer et prélever deux lanières de zeste (4 x 1 cm) à l’aide d’un économe, puis les mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 5 secondes/vitesse 8. Ajouter le sucre et la pulpe de vanille, puis remettre le gobelet doseur et mélanger 30 secondes/vitesse 10. Ajouter le fromage blanc allégé, le fromage blanc à la crème, la crème liquide, les œufs et la Maïzena, puis remettre le gobelet doseur. Mélanger 30 secondes/vitesse 4. Remplir le moule avec la pâte obtenue et le fermer hermétiquement avec du film alimentaire résistant à la chaleur.

  Verser 1,5 l d’eau dans le bol mixeur, mettre le panier vapeur profond en place et disposer deux bâtonnets ou deux fourchettes de façon que le moule ne soit pas posé directement sur le fond du panier et que les fentes permettant l’échappement de la vapeur ne soient pas obstruées. Mettre le couvercle et faire cuire avec le programme Cuisson vapeur/60 minutes, puis de nouveau avec le programme Cuisson vapeur/10 minutes.

  Laisser le gâteau refroidir dans le moule, puis le placer au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir. Rincer le bol mixeur et y mettre les fraises, puis remettre le gobelet doseur et mixer 10 secondes/vitesse 9. Ajouter le jus de citron et napper le cheesecake de coulis de fraises.

  INFO : le cheesecake est encore légèrement liquide après la cuisson à la vapeur, mais se raffermit en refroidissant.


SERVING_UNIT: pains
INSTRUCTION:
  Verser 200 ml d’eau tiède et le lait à température ambiante dans le bol mixeur. Émietter la levure, puis insérer le gobelet doseur. Faire chauffer 2 minutes/vitesse 1/37 °C.

  Ajouter les ingrédients restants et remettre le gobelet doseur, puis pétrir avec le programme Malaxer/2 minutes.

   Laisser lever la pâte 30 minutes, en laissant le gobelet doseur en place. Elle doit doubler de volume. Préchauffer le four (traditionnel) à 200 °C.

  Pétrir ensuite la pâte avec le programme Sens inverse/1 minute/vitesse 1 avec le gobelet doseur en place.

  Disposer la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 10 pâtons. Façonner des petits pains ronds et les placer sur une plaque à pâtisserie (de préférence perforée). Inciser le dessus de chaque pain et faire cuire au four 25 minutes.

  CONSEIL La pâte permet aussi de réaliser 2 baguettes ou 6 petits pains longs.


SERVING_UNIT: morceaux
INSTRUCTION:
  Verser 100 ml d’eau tiède et le lait à température ambiante dans le bol mixeur. Émietter la levure, puis insérer le gobelet doseur. Faire chauffer 2 minutes/vitesse 1/37 °C.

  Ajouter les ingrédients restants et remettre le gobelet doseur, puis pétrir avec le programme Malaxer/2 minutes.

  Laisser lever la pâte 30 minutes, en laissant le gobelet doseur en place. Elle doit doubler de volume. Préchauffer le four (traditionnel) à 200 °C.

  Pétrir ensuite la pâte avec le programme Sens inverse/1 minute/vitesse 1 avec le gobelet doseur en place.

  Disposer la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 5 pâtons. Façonner des petits pains ronds et les placer sur une plaque à pâtisserie (de préférence perforée). Inciser le dessus de chaque pain et faire cuire au four 25 minutes.

  CONSEIL La pâte permet aussi de réaliser 1 baguettes ou 3 petits pains longs.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Para o relish, arranje os pimentos, retire-lhes as sementes, lave-os por dentro e por fora e corte-os em quartos. Descasque o dente de alho e pique-o juntamente com os quartos de pimento no recipiente de mistura durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase a mistura de pimento e alho.

  Descasque as duas cebolas para o relish e para os hambúrgueres, corte-as ao meio e pique-as no recipiente de mistura com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado.

  Retire metade das cebolas e reserve. Empurre o resto para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula, adicione o óleo e estufe com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado. Adicione a mistura de pimento e alho e o pimentão e estufe durante mais 5 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione 8 colheres de sopa de água, o vinagre de maçã, o açúcar, 1 pitada de sal e 1 de pimenta e deixe reduzir durante 30 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado, até a mistura estar espessa. Depois reduza a puré durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Transvase o relish e deixe arrefecer antes de servir. Limpe o recipiente de mistura.

  Para os hambúrgueres, corte a carcaça em cubos e deixe-os demolhar no leite durante 10 minutos. Em seguida esprema-os bem. Arranje a courgette, lave-a, corte-a em quatro partes e pique-a no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Empurre os pedaços de courgette para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e adicione as cebolas anteriormente picadas e todos os outros ingredientes. Misture durante 1 minuto/nível 2 com o copo de medição colocado. Caso necessário, tempere novamente com sal e pimenta e envolva as especiarias durante 10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase a pasta de carne picada.

  Para a guarnição, lave as folhas de alface e sacuda-as para enxugar. Lave o tomate carnudo, enxugue-o e corte-o em oito rodelas, removendo o pedúnculo. Corte cuidadosamente o feta em fatias finas.

  Com as mãos húmidas, forme quatro hambúrgueres a partir da pasta de carne picada e grelhe-os durante 3 minutos de cada lado ou frite-os numa frigideira quente. Corte os pãezinhos ciabatta ao meio e toste a parte cortada durante breves instantes. Barre as metades inferiores do ciabatta com o relish. Coloque por cima as folhas de alface, as rodelas de tomate e os hambúrgueres. Disponha por cima o feta e polvilhe 1 pitada de pimenta por cima de cada um. Decore com azeitonas kalamata, coloque as metades superiores dos pãezinhos e sirva os hambúrgueres com o restante relish.

  DICA
  Em vez de feta, o hambúrguer também combina bem com rodelas de mozarela ou com parmesão ralado.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Descasque o gengibre e os dentes de alho, deite-os no recipiente de mistura e pique-os durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase e lave o recipiente de mistura. Lave o capim-limão, corte-o de um lado ao outro no meio e bata-lhe com um tacho para achatar. Limpe os cogumelos shiitake e corte os exemplares grandes ao meio. Descasque as cenouras, lave-as e corte-as em rodelas finas. Lave os tomates e corte-os ao meio. Lave os peitos de frango sob água corrente, enxugue-os com papel de cozinha, corte-os horizontalmente ao meio e depois em fatias de ½ cm de espessura. Deite o óleo de coco no recipiente de mistura e aqueça-o ligeiramente durante 1 minuto/nível 1/110 ºC com o copo de medição colocado, até ficar líquido. Misture metade com a pasta de caril numa tigela pequena. Esfregue a carne de frango com a mistura. Deite a carne no recipiente de mistura e aloure-a no restante óleo de coco com a tecla Dourar, sem o copo de medição colocado, e depois retire.

  Deite o gengibre, o alho, o capim-limão, as cenouras e os cogumelos no recipiente de mistura e estufe com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo de medição colocado. Adicione o leite de coco e o caldo à temperatura ambiente e ferva em Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a carne e os tomates e deixe cozer a sopa em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta, envolva o espessante de molhos e ferva novamente a sopa em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Retire os talos de capim-limão e sirva a sopa.

  DICA
  Quem gostar de um pouco menos picante, pode utilizar pasta de caril amarelo, que é mais suave.


SERVING_UNIT: frasco
INSTRUCTION:
  Corte a vagem de baunilha ao meio, faça um golpe longitudinal nas duas metades com uma faca afiada e abra-as ligeiramente. Encha um frasco com tampa de enroscar com metade do açúcar, deite nele os pedaços de vagem de baunilha e acabe de encher com o restante açúcar. Agite bem o frasco e deixe apurar pelo menos 2 dias.

  Deite a mistura de vagem de baunilha e açúcar no recipiente de mistura e pulverize-a durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário, repita o processo.

  Deite o açúcar baunilhado novamente no frasco e guarde em local seco até utilizar.

  DICA
  1 colher de chá de açúcar baunilhado caseiro corresponde a 3 colheres de chá de açúcar baunilhado de pacote.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Deite o chocolate em pedaços no recipiente de mistura e pique-os durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.

  Empurre o chocolate para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Em seguida derreta-o durante 2 minutos e 30 segundos/nível 1/50 ºC com o copo de medição colocado.

  Caso o chocolate ainda não esteja completamente derretido: empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e derreta-a durante mais 1 minuto e 30 segundos/nível 1/50 ºC com o copo de medição colocado.

  DICA
  Utilize o chocolate derretido, por exemplo, para enfeitar triângulos de avelã.


SERVING_UNIT: claras
INSTRUCTION:
  Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura.

  Deite as claras de ovo no recipiente de mistura e bata-as em castelo durante 4 minutos e 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione 1 pitada de sal através da abertura de enchimento ao fim de metade do tempo.

  DICA
  Para bater as claras, o recipiente de mistura e o acessório batedor têm de estar frescos, limpos e livres de gordura.


SERVING_UNIT: ovos
INSTRUCTION:
  Encha o recipiente de mistura com 500 ml de água fria.

  Deite os ovos no acessório de cozer, coloque este no recipiente de mistura e coza os ovos durante o tempo de acordo com a consistência desejada/nível 1/120 ºC com o copo de medição colocado.

  9 minutos: ovo mole

  11 minutos: ovo com gema mole

  14 minutos: ovo duro

  DICA
  Para confecionar uma quantidade maior de ovos cozidos, p. ex., para uma salada de ovo, coloque os ovos no acessório de cozer e no acessório para vapor fundo e coza-os com a tecla Cozinhar a vapor/12 minutos.


SERVING_UNIT: garrafa
INSTRUCTION:
  Deite as amêndoas no recipiente de mistura e pique-as durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Adicione a água e mexa durante 1 minuto/nível 10 com o copo de medição colocado. Coe o leite resultante através de um passador fino para um recipiente adequado, espremendo-o muito bem. Guarde em local fresco e consuma no espaço de 3 dias.

  VARIAÇÃO LEITE DE COCO
  Substitua as amêndoas por 100 g de flocos de coco. A preparação é idêntica à do leite de amêndoa.
  DICA
  É uma pena deitar fora o bagaço sobrante (as amêndoas ou os flocos de coco espremidos), que pode ter muitas utilizações. Por exemplo, adicione-o às colheres a muesli, massa de bolo, smoothies ou até a massa de pão. Só tem de envolver o bagaço e cozê-lo em simultâneo.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 50 ºC.

  Deite o leite à temperatura ambiente no recipiente de mistura e aqueça-o durante 7 minutos/nível 1/45 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione o iogurte e misture durante 3 minutos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Esterilize frascos com tampa de enroscar em água quente e deixe-os secar de cabeça para baixo sobre uma toalha de cozinha.

  Deite a mistura de leite e iogurte nos frascos, feche-os, envolva-os em panos de cozinha e coloque-os no forno desligado e escuro durante 6 horas. Nesse período, não mova os frascos nem abra o forno.

  Em seguida guarde o iogurte no frigorífico até o consumir.

  DICA
  Guardado no frigorífico, o iogurte conserva-se até 3 dias.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Arranje os legumes, descasque-os, caso necessário, lave-os, enxugue-os e pique-os grosseiramente. Lave as ervas aromáticas, enxugue-as e arranque as folhinhas dos talos. Descasque os dentes de alho.

  Pique finamente os legumes, as ervas aromáticas, os dentes de alho, os tomates secos, os orégãos, a manjerona e 1 colher de chá de pimenta moída no recipiente de mistura durante 20 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Adicione o sal, 30 ml de água à temperatura ambiente e o azeite e coza tudo durante 25 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Em seguida misture finamente durante 1 minuto/nível 10 com o copo de medição colocado. Deite a mistura quente em frascos com tampa de enroscar esterilizados. Feche os frascos e deixe arrefecer.

  DICAS
  Deite 1-2 colheres de sopa de concentrado de caldo em 500 ml de água quente e dissolva-o até se transformar num caldo normal.
  Se não houver crianças a comer, a água também pode ser substituída por vinho branco.
  Guardado em local fresco, o concentrado de caldo de legumes conserva-se vários meses.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Corte a carne em cubos (3 cm de lado), coloque-os 20 minutos no congelador e pique-os em duas porções no recipiente de mistura durante 30 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Deite a carne noutro recipiente.

  Arranje os legumes, descasque-os, caso necessário, enxugue-os e pique-os grosseiramente. Lave as ervas aromáticas, enxugue-as e arranque as folhinhas dos talos. Descasque os dentes de alho.

  Deite os legumes, as ervas aromáticas, os dentes de alho, os tomates secos, o tomilho e 1 colher de chá de pimenta moída no recipiente de mistura e pique finamente durante 20 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Utilize a espátula para ajudar. Depois empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Adicione o sal, 50 ml de água à temperatura ambiente e o azeite, bem como a carne, e coza tudo durante 25 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Em seguida misture finamente durante 1 minuto/nível 10 com o copo de medição colocado. Deite a mistura quente em frascos com tampa de enroscar esterilizados. Feche os frascos e deixe arrefecer.

  DICAS
  Deite 1-2 colheres de sopa de concentrado de caldo em 500 ml de água quente e dissolva-o até se transformar num caldo normal.
  Se não houver crianças a comer, a água também pode ser substituída por vinho tinto seco.
  Guardado em local fresco, o concentrado conserva-se vários meses.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Corte a carne em cubos (3 cm de lado), coloque-a 20 minutos no congelador e pique-a em duas porções no recipiente de mistura durante 25 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Deite noutro recipiente.

  Arranje os legumes, descasque-os, caso necessário, lave-os, enxugue-os e pique-os grosseiramente. Lave as ervas aromáticas, enxugue-as e arranque as folhinhas dos talos. Pique finamente os legumes e as ervas junto com a manjerona e 1 colher de chá de pimenta branca no recipiente de mistura durante 20 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Adicione o sal, 50 ml de água à temperatura ambiente e o óleo de girassol, bem como a carne de frango, e coza tudo durante 25 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Em seguida misture finamente durante 1 minuto/nível 10 com o copo de medição colocado. Deite a mistura quente em frascos com tampa de enroscar esterilizados. Feche os frascos e deixe arrefecer.

  DICAS
  Deite 1-2 colheres de sopa de concentrado de caldo em 500 ml de água quente e dissolva-o até se transformar num caldo normal.
  Guardado em local fresco, o concentrado de caldo de aves conserva-se vários meses.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 220 ºC.

  Revista um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal ou unte com manteiga o fundo de uma forma redonda com base amovível.

  Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite os ovos, o açúcar e o açúcar baunilhado no recipiente de mistura e misture durante 5 minutos/nível 3/37 ºC com o copo de medição colocado. Em seguida bata durante 5 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Misture a farinha e o amido, deite-os juntamente com 1 pitada de sal no recipiente de mistura e envolva durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Deite a massa no tabuleiro de ir ao forno, alise-a e coza-a durante 7 minutos.

  Estenda um pano da louça húmido e polvilhe-o com açúcar. Retire a massa do forno e desenforme-a imediatamente para o pano da louça, de forma que o papel vegetal fique em cima. Salpique o papel com água fria e remova-o cuidadosamente. Enrole imediatamente a massa com a ajuda do pano da louça e deixe arrefecer 30 minutos. Continue a proceder de acordo com a receita.

  Em alternativa, deite a massa numa forma redonda com base amovível, alise-a e coza-a durante 10 minutos. Retire a forma do forno e solte cuidadosamente a massa do bordo com uma faca. Em seguida solte o bordo da forma e desenforme a base para uma grelha de arrefecimento para bolos. Deixe arrefecer completamente durante 30 minutos e continue a proceder de acordo com a receita.

  VARIAÇÃO
  Para uma massa fofa de chocolate, misture 3 colheres de sopa de cacau para bolos com farinha, amido e sal na massa.
  Para 12 fatias ou 1 rolo de massa fofa (forma 26 cm Ø ou tabuleiro de ir ao forno).


SERVING_UNIT: fatia
INSTRUCTION:
  Deite o leite, o fermento e o açúcar no recipiente de mistura e aqueça durante 3 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione a manteiga em pedaços, o ovo, a farinha e o sal e trabalhe com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea.

  Verta a massa levedada numa tigela, cubra-a e deixe-a levedar num local aquecido durante pelo menos 30 minutos, até o volume se ter duplicado.

  DICAS
  Quanto mais reduzido for o teor de fermento e maior o tempo de levedação, melhores se tornam o sabor e a consistência dos artigos de pastelaria. Se houver tempo suficiente disponível, pode utilizar metade da quantidade de fermento para um tempo de levedação pelo menos duas vezes maior.
  A massa levedada salgada é adequada para pizza, pães grandes e pequenos, pão assado, rosquilhas, pão de queijo e especiarias ou 20 bolos caracol.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Misture o iogurte natural com o sumo de limão e as ervas mistas e tempere com sal e pimenta. Coloque no frigorífico até à hora de servir. Lave os coentros, sacuda-os para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e pique-as no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Depois transvase-as.

  Lave as courgettes, enxugue-as e arranje-as. Em seguida corte-as ao meio, retire as sementes com uma colher de chá e parta as courgettes em pedaços de 3 cm de lado. Pique os pedaços de courgette no recipiente de mistura durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase-os para um passador grande e fino, misture com 2 pitadas de sal e deixe repousar 10 minutos. A courgette começa então a criar líquido. Entretanto descasque as cenouras, lave-as, corte-as em pedaços de 3 cm de lado e pique-as no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Esprema vigorosamente os pedaços de courgette no passador e adicione-os sem o líquido escorrido às cenouras picadas no recipiente de mistura juntamente com os ovos, a farinha e os coentros. Envolva em Rotação para a esquerda/25 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Tempere com ½ colher de chá de sal e 1 pitada grande de pimenta e misture em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo numa frigideira. Frite pataniscas de legumes estaladiças a partir da massa, uma a seguir à outra, de ambos os lados, aquecendo mais óleo na frigideira, caso necessário. Sirva as pataniscas de courgette e cenoura com o molho de iogurte.

  DICA
  As pataniscas de courgette e cenoura sabem especialmente bem quando acabadas de fazer, mas também podem ser comidas frias, por exemplo, na pausa para o almoço ou num piquenique.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Deite a farinha, a semolina, 1 colher de chá de sal, o azeite e 170 ml de água fria no recipiente de mistura e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.

  Deite a massa esmigalhada num tabuleiro e continue a amassar com as mãos até se formar uma massa sólida e homogénea. Cubra com película aderente e deixe repousar 1 hora.

  Desenrole a massa com o rolo da massa numa camada muito fina. Se a massa começar a colar, adicione farinha ou semolina. Enrole agora a massa na forma desejada ou deite-a numa máquina de fazer massa e corte-a em forma de pasta. Para talharim, por exemplo, corte a massa em tiras de aprox. 1,5 cm de largura.

  Coza a massa em água fervente com sal até ficar al dente, deixe escorrer e sirva.

  DICAS
  A massa que será cozinhada dentro da hora seguinte pode ser deixada, p. ex., em forma de ninhos, a secar em cima de um pano.
  Se confecionar massa para consumir mais tarde, esta deve, idealmente, ficar pendurada até secar por completo.


SERVING_UNIT: frasco
INSTRUCTION:
  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Descasque a cebola, corte-a em quartos e deite os dois ingredientes no recipiente de mistura.

  Adicione o pepino em pickle e as alcaparras, pique durante 8 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado e transvase.

  Deite o ovo, o sumo de limão, a mostarda de Dijon e as especiarias no recipiente de mistura e misture durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Regule o aparelho para 4 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Coloque o aparelho a funcionar e comece por deixar escorrer o óleo de girassol à temperatura ambiente lentamente para a tampa do recipiente de mistura, para que possa pingar para dentro ao longo do copo de medição. Aumente lentamente a quantidade de óleo.

  Adicione a mistura de pepino e cebola à maionese e envolva durante 8 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Pique finamente o ovo cozido e envolva durante 5 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  DICAS
  No frigorífico, a remolada conserva-se cerca de 3 dias.
  Refine a remolada com o caldo de pepino em pickle.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Descasque os dentes de alho, deite-os no recipiente de mistura e pique-os finamente com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Descasque o pepino, corte-o ao meio e retire-lhe as sementes com a ajuda de uma colher de chá.

  Corte o pepino sem sementes em pedaços de 3 cm, deite-os no recipiente de mistura e pique-os durante 3 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o queijo creme, o quark, o iogurte grego, o creme azedo, 2 colheres de chá de sal e 1 pitada de pimenta e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Tempere novamente com sal e pimenta, misture em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado e sirva bem arrefecido.

  DICA
  Guardado num recipiente fechado no frigorífico, o tzatziki conserva-se cerca de 5 dias.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Corte a manteiga em quatro partes. Lave a salsa e o cebolinho e sacuda-os para enxugar. Corte o cebolinho em rolinhos finos e arranque as folhinhas de salsa dos talos. Descasque o alho.

  Deite a manteiga, as ervas aromáticas, o alho, o sal e a pimenta no recipiente de mistura e mexa durante 3 minutos/nível 5 com o copo de medição colocado, ajudando com a espátula.

  DICAS
  A manteiga conserva-se 2 semanas no frigorífico e pode ser congelada sem problemas.
  Quem gostar da manteiga mais fina, pode cortar o cebolinho em rolinhos finos e deitá-los primeiro com a salsa no recipiente de mistura. Pique durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Em seguida continue a proceder de acordo com a receita.
  VARIAÇÕES
  Pode variar um pouco utilizando mais alho e malagueta para o tempero ou conferindo uma nota frutada através de casca ralada de laranja ou de lima.
  Acompanha muito bem com peixe se levar casca ralada de limão e tomilho extra.
  Fica especialmente deliciosa com alho-de-urso da época!


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Deite o parmesão em pedaços no recipiente de mistura e pique-o durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.

  Adicione os pinhões e o miolo de noz e pique durante 5 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Descasque o alho e pique-o junto com os tomates no recipiente de mistura durante 25 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione os pinhões, o miolo de noz, o parmesão e 200 ml de azeite e mexa durante 25 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.

  Empurre novamente a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e mexa durante 15 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado.

  Deite o pesto em frascos esterilizados e antes de os fechar cubra a pasta com azeite.

  DICAS
  Guardado em local fresco e escuro, o pesto conserva-se cerca de 6 meses.
  Depois de abrir, cubra sempre com azeite antes de voltar a fechar.


SERVING_UNIT: frasco
INSTRUCTION:
  Descasque o dente de alho, deite-o no recipiente de mistura e pique-o finamente com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Arranje a rúcula, lave-a e sacuda-a para enxugar. Remova os talos rijos.

  Adicione o parmesão em pedaços, os pinhões e a rúcula e pique durante 8 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.

  Adicione o azeite, o sal e a pimenta e pique finamente durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado.

  Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e pique durante mais 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.

  DICAS
  O pesto pronto acompanha bem com massa fresca.
  Guardado em local fresco e escuro, o pesto conserva-se cerca de 6 meses. Depois de abrir, cubra sempre com azeite antes de voltar a fechar.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Lave a laranja com água quente, enxugue-a com um pano de cozinha e rale a casca. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e pique-as finamente. Deite o grão-de-bico num passador e deixe escorrer.

  Deite o grão-de-bico, o tahini, o caldo de legumes frio, o sumo de limão, 40 ml de azeite, o sal, a pimenta, o cominho e a casca ralada de laranja no recipiente de mistura e mexa durante 2 minutos/nível 6 com o copo de medição colocado. Disponha por pratos, regue com o restante azeite e polvilhe com a salsa.

  DICA
  A melhor forma de saborear húmus é em pão pita ligeiramente tostado.


SERVING_UNIT: frasco
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

  Deite o miolo de avelã num tabuleiro de ir ao forno e torre-o no forno pré-aquecido durante 12 minutos, até começar a cheirar.

  Deite o miolo de avelã ainda morno num pano da loiça limpo e esfregue-o nele até a pele sair. Deixe arrefecer 30 minutos.

  Deite o miolo de avelã arrefecido no recipiente de mistura e pique-o durante 15 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Repita o processo mais 5-6 vezes, fazendo sempre pausas pelo meio, até se formar um puré de avelã cremoso. O aparelho e o puré não podem ficar demasiado quentes no processo. Transvase o puré.

  Deite o chocolate com recheio de avelã em pedaços juntamente com as natas frias, a manteiga à temperatura ambiente, o açúcar baunilhado, o cacau em pó e 1 pitada de sal no recipiente de mistura. Misture durante 5 minutos/nível 2/50 ºC com o copo de medição colocado até formar um creme homogéneo. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione novamente o puré de avelã e mexa o creme de chocolate e avelã durante 20 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado até ficar homogéneo.

  Deite o creme num frasco limpo e guarde-o no frigorífico.

  DICAS
  O creme fica sólido no frigorífico e deve ser retirado 15 minutos antes de consumir, para se tornar fácil de barrar.
  O creme de chocolate e avelã deve ser consumido no espaço de 1 semana.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Corte o bacon em cubos finos, deite-os no recipiente de mistura, adicione o azeite e aloure o bacon com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.

  Descasque as cebolas e corte-as ao meio, descasque os dentes de alho. Deite ambos no recipiente de mistura e pique-os durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e estufe levemente com a tecla Dourar/2 minutos/110 ºC sem o copo de medição colocado.

  Lave os tomates, corte-os em quartos, retire-lhes as sementes, corte os pedúnculos e pique os tomates no recipiente de mistura durante 15 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Em seguida estufe levemente com a tecla Dourar/110 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione o molho de tomate e o caldo de legumes à temperatura ambiente e deixe cozer tudo durante 15 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Em seguida reduza a sopa a puré durante 40 segundos/nível 6-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado.

  Adicione as natas e misture tudo durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Tempere a sopa com sal e pimenta e envolva durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Corte a mozarela em rodelas e polvilhe-as com ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta. Deite a farinha e as migalhas de pão num prato raso cada. Bata os ovos numa tigela rasa.

  Passe as rodelas de mozarela primeiro na farinha, depois pelo ovo batido e por último pelas migalhas de pão. Achate um pouco o panado e repita o processo.

  Aqueça o azeite numa frigideira e frite nela as rodelas de mozarela de ambos os lados até ficarem castanhas-douradas.

  Sirva a sopa com as rodelas de mozarela.

  DICA
  Se não houver crianças a comer, pode refinar a sopa com 3 colheres de sopa de xerez.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Descasque o parmesão e pique-o finamente no recipiente de mistura em pedaços grosseiros de aprox. 2 cm durante 20 segundos/nível 9 com o copo de medição colocado. Transvase para outro recipiente e reserve.

  Descasque as cebolas e os dentes de alho. Corte as cebolas em oitavos, depois pique-as finamente junto com o alho no recipiente de mistura durante 9 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione os cubos de bacon e a manteiga e estufe tudo levemente com a tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição colocado.

  Descasque a batata e a cenoura, lave-as e corte-as ao meio. Arranje os tomates, as courgettes, o feijão-verde e o aipo, lave-os e corte-os em pedaços grosseiros. Deite os legumes todos no recipiente de mistura e pique tudo grosseiramente durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Adicione o caldo de legumes à temperatura ambiente e o molho de tomate e coza tudo em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Parta o esparguete em pedaços pequenos, adicione-o junto com ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta e coza em Rotação para a esquerda/tempo de acordo com as indicações da embalagem/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado até ficar al dente.

  Distribua o minestrone por pratos fundos, regue com um pouco de azeite e sirva-o polvilhado com parmesão.

  DICAS
  Também fica delicioso se, ao mesmo tempo do esparguete, deitar na sopa 1 lata de feijão branco escorrido (quantidade total 400 g).
  Pode trocar os legumes de acordo com a estação do ano e a sua época.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Unte o acessório para vapor fundo e o acessório para vapor plano.

  Corte 50 g de parmesão em pedaços, descasque as chalotas e corte-as ao meio. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas. Deite tudo no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 9 com o copo de medição colocado. Em seguida empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o pão ralado, a carne picada, os ovos, 1 ½ colher de chá de sal, 1 pitada grande de pimenta e 1 colher de chá de pimentão e misture com a tecla Amassar/1 minuto com o copo de medição colocado.

  Estenda uma folha de papel vegetal, deite por cima a pasta de carne picada e achate-a com as mãos húmidas até formar um retângulo de 25 x 20 cm.

  Corte o restante parmesão em fatias finas. Arranje a rúcula e retire os talos rijos. Em seguida lave as folhas, sacuda-as para enxugar e pique-as grosseiramente. Depois distribua o parmesão e a rúcula pela pasta de carne picada. Forme cuidadosamente um rolo com a ajuda do papel vegetal, achatando ligeiramente. Coloque-o no acessório para vapor fundo.

  Descasque o alho, descasque as cebolas roxas e corte-as em quartos, arranje os pimentos, lave-os e corte-os em oitavos.

  Deite o alho, as cebolas e os pimentos no recipiente de mistura e pique durante 4 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Adicione o azeite e estufe os legumes com pimento com a tecla Dourar/2 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione os tomates em pedaços e o caldo de legumes morno e condimente com 1 colher de chá de sal, 1 pitada grande de pimenta e ½ colher de chá de açúcar.

  Descasque as cenouras e corte-as em rodelas oblíquas (3 mm). Deite-as no acessório para vapor plano e condimente com ½ colher de chá de sal e 2 pitadas de pimenta. Coloque o acessório para vapor fundo fechado com o acessório para vapor plano e coza tudo durante 50 minutos/nível 1/130 ºC.

  Retire o acessório para vapor fundo, feche o recipiente de mistura e reduza o molho a puré durante 45 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Tempere novamente a gosto com sal, pimenta, pimentão e açúcar. Se o molho ainda estiver demasiado líquido, reduza novamente durante 5 minutos/nível 1/130 ºC sem o copo de medição colocado.

  Corte o rolo de carne em fatias e disponha-as com as cenouras e o molho de pimento.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Para o recheio, descasque a chalota e o alho e pique-os com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione os tomates em pedaços, os orégãos, 3 pitadas de pimenta e ½ colher de chá de sal e coza durante 10 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Transvase o molho de tomate e tempere-o com pimenta e sal. Limpe o recipiente de mistura e enxugue-o.

  Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

  Para a base, pique o parmesão durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Arranje a couve-flor, parta-a em pedaços pequenos, adicione-os ao parmesão e pique durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado até formar um arroz de couve-flor fino.

  Deite igualmente todos os outros ingredientes para a base no recipiente de mistura e misture durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Revista um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, deite nele quatro montículos uniformes de massa e, com uma colher de sopa, forme círculos de 7 mm de espessura com eles.

  Coza as bases de couve-flor no forno pré-aquecido durante 10 minutos.

  Entretanto arranje a rúcula, lave-a e enxugue-a com papel de cozinha. Remova os talos rijos.

  Descasque a cebola e corte-a em anéis finos.

  Após a pré-cozedura, barre as pizzas numa camada fina com o molho de tomate ao sugo (não gaste todo, o molho ao sugo que sobrar pode ser deitado nas pizzas ou utilizado de outra forma), cubra com os anéis de cebola e as azeitonas e coza mais 10 minutos.

  Pique um pouco a rúcula e corte o parmesão em fatias finas.

  Cubra as pizzas prontas com 1 fatia de presunto, rúcula e parmesão cada.

  DICA
  Experimente também preparar a base de pizza com romanesco. É ainda mais condimentado.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Lave o frango, enxugue-o com papel de cozinha e esfregue-o a toda a volta com 1 colher de chá de sal e 1 de pimenta.

  Lave o aipo, a cenoura e a cebolinha, arranje-os ou descasque-os e corte-os em pedaços de 2 cm de lado. Lave a salsa, enxugue-a com papel de cozinha e arranque-lhe as folhinhas. Deite as folhas de salsa no recipiente de mistura e pique-as com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Em seguida adicione-as aos legumes e lave o recipiente de mistura.

  Recheie o frango com os legumes e feche a abertura com um palito.

  Descasque o alho e pique-o com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite, o mel e o pimentão e misture durante 20 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Transvase a marinada e lave o recipiente de mistura.

  Deite 1,3 litros de água e 1 colher de chá de sal no recipiente de mistura. Coloque o frango no acessório para vapor fundo, pincele-o com a marinada e coloque o acessório com a tampa. Coza com a tecla Cozinhar a vapor/40 minutos. Enquanto isso, descasque as batatas, corte-as ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho, e deite-as no acessório de cozer.

  Em seguida retire o acessório para vapor, enganche o acessório de cozer, coloque novamente o acessório para vapor com a tampa e coza tudo novamente com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos. Pré-aqueça o forno a 220 ºC.

  Após a cozedura, deite o frango numa grelha do forno e coloque por baixo um recipiente de sumo ou um tabuleiro de ir ao forno como recipiente de recolha. Asse o frango no forno quente durante 15 minutos. Enquanto isso, mantenha as batatas aquecidas no recipiente de mistura até à hora de servir.

  DICA
  Se não houver crianças a comer, adicione ainda 2 gotas de tabasco à marinada. Assim o frango fica ainda mais picante.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Deite os cornflakes no recipiente de mistura e pique-os durante 6 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela rasa e limpe o recipiente de mistura para secar.

  Deite o crème fraîche, a mostarda, o mel, o vinagre de maçã e 1 colher de chá de sal no recipiente de mistura e mexa durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela e tempere com pimenta. Limpe o recipiente de mistura.

  Para os nuggets, lave os peitos de frango, enxugue-os com papel de cozinha e liberte-os de nervos. Corte-os em pedaços grosseiros e deite-os com 1 colher de chá de sal e 1 pitada grande de pimenta no recipiente de mistura. Pique-os finamente durante 15 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado.

  Transvase do recipiente de mistura para uma tigela e forme nuggets pequenos com as mãos humedecidas.

  Deite a farinha num prato, abra os ovos e bata-os numa tigela. Passe os nuggets primeiro na farinha, depois pelo ovo e por fim pelos cornflakes, achatando ligeiramente os panados.

  Aqueça o óleo numa frigideira e frite os nuggets de ambos os lados em lume médio durante 4 minutos cada um, até ficarem estaladiços. Deixe escorrer em papel de cozinha e sirva com o molho. Os nuggets também sabem bem frios.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Para a remolada, leve todos os ingredientes à temperatura ambiente. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Descasque a cebola, corte-a em quartos e deite ambos os ingredientes no recipiente de mistura. Adicione o pepino e as alcaparras, pique tudo durante 8 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado e transvase.

  Deite o ovo, o sumo de limão, a mostarda e as especiarias no recipiente de mistura e misture durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Em seguida coloque ligeiramente o copo de medição em cima, mas sem o girar, e regule o aparelho para 4 minutos/nível 4. Coloque o aparelho a funcionar e comece por verter o óleo de girassol lentamente na tampa do recipiente de mistura, para que possa pingar para dentro ao longo do copo de medição. Aumente lentamente a quantidade de óleo.

  Adicione a mistura de pepino e cebola à maionese e envolva durante 8 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Descasque o ovo cozido e pique-o finamente. Deite-o no recipiente de mistura e envolva durante 5 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase e coloque no frigorífico até consumir. Limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Para as almôndegas, lave os filetes de salmão, enxugue-os com papel de cozinha e corte-os em pedaços grosseiros. Lave o endro, enxugue-o com papel de cozinha, arranque-o dos talos e deite-o no recipiente de mistura. Pique durante 8 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Adicione o salmão e pique durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione o ovo, a gema de ovo, o creme azedo, o pão ralado, o sumo de limão, ½ colher de chá de sal e a pimenta e misture em Rotação para a esquerda/35 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Transvase, forme 12 almôndegas com a pasta, cubra-as e reserve.

  Lave as batatas e corte-as ao meio, dependendo do tamanho. Lave o recipiente de mistura, encha-o com 500 ml de água, coloque o acessório de cozer, deite nele as batatas e espalhe 1 colher de chá de sal sobre as batatas. Coza com a tecla Cozinhar a vapor com o copo de medição colocado.

  Aqueça o óleo de girassol numa frigideira grande e aloure nela as almôndegas a toda a volta em lume médio. Disponha as almôndegas de salmão com as batatas e a remolada e sirva.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Para a massa fermentada, deite 150 ml de água morna e o açúcar no recipiente de mistura. Esmigalhe o fermento lá para dentro e misture tudo durante 2 minutos/nível 1/37 ºC sem o copo de medição colocado. Agora adicione a farinha, 2 colheres de sopa de azeite e ½ colher de chá de sal e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado até formar uma massa maleável. A massa deve soltar-se facilmente das mãos. Caso necessário, envolva um pouco mais de farinha ou de água até ela ficar com a consistência certa.

  Retire a massa do recipiente de mistura, forme uma bola com ela e deixe-a levedar numa tigela coberta com um pano de cozinha em local aquecido durante pelo menos 1 hora, até ficar com o dobro do volume. Limpe o recipiente de mistura.

  Para o molho de tomate, deite os tomates passados, o molho de tomate, os orégãos, ¼ de colher de chá de sal, 3 pitadas de pimenta e 1 pitada de açúcar no recipiente de mistura e misture-os bem entre si durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Pré-aqueça o forno a 240 ºC.

  Corte a mozarela em rodelas finas. Pincele o tabuleiro de ir ao forno com 1 colher de sopa de azeite. Amasse mais uma vez energicamente a massa fermentada com as mãos, divida-a em duas porções e desenrole cada pedaço de massa de forma a ficar redondo. Deite as bases de massa no tabuleiro de ir ao forno, barre-as com o molho de tomate e distribua por cima a mozarela. Por fim regue com o restante azeite e coza as pizzas durante 15 minutos até ficarem castanhas-douradas.

  VARIAÇÕES
  Com a base da pizza Margherita pode confecionar com muita facilidade as pizzas clássicas mais apreciadas através da adição de outros ingredientes. Em todos os casos a última coisa a colocar na pizza são os 100 g de mozarela.
  Pizza Salami: Distribua 7 rodelas de salame por cima do molho de tomate.
  Pizza Funghi: Distribua 100 g de cogumelos (cortados em rodelas) por cima do molho de tomate.
  Pizza Spinaci: Coza 130 g de espinafres congelados de acordo com as indicações da embalagem, tempere com sal e pimenta e distribua-os por cima do molho de tomate.
  Pizza Havaiana: Corte 3 rodelas de ananás em pedaços e distribua-os por cima do molho de tomate juntamente com 2 fatias de fiambre (cortadas em pedaços).
  Pizza Peperoni: Deite ½ pimento vermelho, ½ amarelo e ½ verde, todos cortados em tiras, por cima do molho de tomate.
  Pizza Cipolla: Descasque 1 cebola grande, corte-a em anéis e distribua-os por cima do molho de tomate.
  Pizza Prosciutto: Distribua 2 fatias de fiambre cortadas em pedaços por cima do molho de tomate.
  E, como é óbvio, também pode combinar todos os ingredientes citados entre si, de acordo com o seu gosto, vontade e apetite!


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Deite o parmesão em pedaços no recipiente de mistura e pique-os durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Transvase e reserve.

  Deite a carcaça em pedaços no recipiente de mistura e pique-os durante 20 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Transvase e lave o recipiente de mistura durante breves instantes.

  Descasque a chalota e o dente de alho e pique-os no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre a mistura de cebola e alho para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Adicione o azeite e estufe levemente com a tecla Dourar/2 minutos sem o copo de medição colocado.

  Arranje o espinafre, lave-o e gire-o rapidamente para enxugar. Deite o leite no recipiente de mistura, adicione o espinafre e estufe durante 6 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Em seguida pique o espinafre durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Deixe arrefecer o espinafre durante 10 minutos, retirando o recipiente de mistura do aparelho e reservando-o destapado.

  Adicione os ovos e as especiarias ao espinafre e envolva durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Adicione as migalhas de pão e a farinha e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Deixe repousar a mistura durante 20 minutos. Em seguida transvase-a e lave muito bem o recipiente de mistura.

  Em seguida forme 12-16 bolinhas a partir da pasta de espinafre com as mãos húmidas e distribua-as uniformemente pelo acessório para vapor fundo e pelo acessório para vapor plano.

  Encha o recipiente de mistura com 1 litro de água morna. Enganche o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo, coloque-o fechado no recipiente de mistura e coza as bolinhas com a tecla Cozinhar a vapor.

  Remova o acessório para vapor e reserve-o. Esvazie o recipiente de mistura e coloque-o novamente. Adicione a manteiga em pedaços e derreta-a durante 3 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Disponha as bolinhas de espinafre, verta por cima a manteiga e sirva-as polvilhadas com parmesão.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Coza a massa em abundante água fervente com 1 colher de chá de sal de acordo com as indicações da embalagem até ficar al dente.

  Enquanto isso, corte o cheddar e o parmesão em cubos grosseiros e pique-os durante 7 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado.

  Adicione o leite, o queijo fundido, a manteiga, a farinha, a noz-moscada e a pimenta e coza durante 10 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Deite a massa escorrida no recipiente de mistura e misture em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 1 sem o copo de medição colocado, mexendo com a espátula através da abertura da tampa.

  Tempere novamente a massa com sal e pimenta, disponha-a em pratos e sirva.

  DICA
  Macarrão com queijo no forno: Depois da preparação, transvase para uma forma de empadão e gratine com 100 g de cheddar adicionais. Para uma crosta bonita, deite ainda 2-3 colheres de sopa de pão ralado sobre a iguaria antes de ir ao forno.


SERVING_UNIT: copos
INSTRUCTION:
  Descasque o melão, retire as sementes, pese 150 g de polpa e corte-a grosseiramente.

  Descasque o ananás, retire a parte central rija e corte 150 g de polpa em cubos grosseiros. Reserve 4 pedaços para a decoração.

  Corte o abacate ao meio, retire o caroço e raspe a polpa da casca com uma colher.

  Descasque a laranja e corte-a em quartos, descasque a banana e corte-a ao meio.

  Deite a fruta no recipiente de mistura, adicione o sumo de limão, o sumo de laranja e os cubos de gelo e pique durante 12 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Em seguida reduza a um puré fino durante 1 minuto/nível 10 com o copo de medição colocado, distribua-o por 4 copos, decore cada um com 1 pedaço de ananás e sirva imediatamente.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Comece por preparar um xarope com o açúcar e 100 ml de água morna. Para isso deite ambos no recipiente de mistura e ferva durante 5 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Em seguida transvase e deixe arrefecer completamente.

  Corte a melancia em quartos, retire-lhe as sementes e a casca. Deite a polpa em pedaços juntamente com o sumo de limão no recipiente de mistura e reduza a puré durante 30 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado.

  Adicione a água mineral e adoce com o xarope de acordo com o seu próprio gosto. Sirva idealmente com gelo picado ou cubos de gelo.

  DICAS
  É perfeito para os dias quentes de verão – fica especialmente refrescante com algumas folhinhas de hortelã no copo.
  Quem gostar pode ainda adicionar rodelas de limão ou de lima ao jarro ou enfiá-las decorativamente no bordo do copo.
  Para uma bebida noturna refrescante, pode ainda aromatizar o refrigerante com vodka, tequila ou gin.


SERVING_UNIT: garrafa
INSTRUCTION:
  Comece por levar todos os alimentos à temperatura ambiente.

  Deite o açúcar no recipiente de mistura e pulverize-o durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário repita o processo.

  Depois deite todos os outros ingredientes no recipiente de mistura e misture durante 9 minutos/nível 3/70 ºC com o copo de medição colocado.

  Deite o licor de ovo ainda quente para uma garrafa esterilizada com um funil e feche-a. Guarde-a em local fresco.

  DICAS
  As garrafas abertas devem ser consumidas no espaço de 4 semanas.
  O licor de ovo sabe bem puro ou a acompanhar sobremesas e é um verdadeiro clássico.


SERVING_UNIT: garrafas
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Ferva 400 ml de água morna com o açúcar no recipiente de mistura durante 8 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado. Em seguida deixe arrefecer destapado e fora da unidade base durante 15 minutos. Enquanto isso, coloque duas garrafas juntamente com as tampas durante 15 minutos no forno quente, para esterilizar.

  Lave os morangos, enxugue-os com papel de cozinha e remova-lhes os pedúnculos.

  Adicione os morangos, o sumo de limão e a vodka à água açucarada ligeiramente arrefecida e reduza a puré durante 50 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.

  Comece por escorrer o licor através de um passador fino ou retire-lhe a espuma com a ajuda de uma escumadeira. Em seguida deite-o nas garrafas esterilizadas com a ajuda de um funil. Feche imediatamente as garrafas e depois de arrefecidas guarde-as no frigorífico. O licor de morango conserva-se 8 semanas no frigorífico.

  DICA
  O licor de morango sabe bem puro, a acompanhar salada de frutas e, naturalmente, sobremesas e gelados.
  No frigorífico o licor de morango conserva-se 8 semanas.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Lave ou descasque a fruta, dependendo do tipo, caso necessário descaroce-a e corte-a em pedaços grosseiros.

  Pulverize o açúcar no recipiente de mistura durante 20 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado.

  Adicione o sumo de lima e a fruta e pique tudo durante 15 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Adicione os cubos de gelo e pique tudo durante 50 segundos/nível 9 com o copo de medição colocado até formar uma pasta fina e esfarelada.

  Distribua o sorvete de fruta por tigelas ou copos e sirva imediatamente.

  DICAS
  Utilize predominantemente frutos de polpa sólida para obter um sorvete espesso.
  Também pode utilizar fruta congelada e picá-la várias vezes até obter a consistência desejada. Pode abdicar então da adição de cubos de gelo.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Deite o chocolate em pedaços, o açúcar e o açúcar baunilhado no recipiente de mistura e pique-os durante 25 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado.

  Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Em seguida coloque o acessório batedor.

  Deite o leite à temperatura ambiente, o amido e a gema de ovo no recipiente de mistura e coza durante 12 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Verta o pudim em forminhas de pudim passadas por água fria ou numa forma de pudim grande passada por água fria e deixe-o arrefecer no frigorífico. Limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Para o molho de baunilha, coloque o acessório batedor. Faça um corte longitudinal na vagem de baunilha e retire o miolo, raspando.

  Misture o amido com 3 colheres de sopa de leite frio. Deite o miolo de baunilha, o restante leite, o açúcar, o ovo e o amido mexido no recipiente de mistura. Misture tudo durante 8 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado, depois coza durante 15 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Transvase o molho para uma tigela e antes de servir deixe-o repousar durante pelo menos 10 minutos – assim ficará ainda mais espesso.

  Sirva o molho de baunilha com o pudim.

  DICAS
  Quem gostar do molho de baunilha mais espesso, pode utilizar 15 g de amido.
  Os verdadeiros fãs de molho de baunilha podem muito bem duplicar os ingredientes para o molho. Já as definições do aparelho não precisam de ser modificadas.
  O molho de baunilha sabe bem morno e frio. No frigorífico ele fica ainda mais espesso. Por isso deve ser retirado de lá 30 minutos antes do consumo e novamente bem mexido.


SERVING_UNIT: pão
INSTRUCTION:
  Amasse a farinha de espelta, 1 colher de chá de sal, o fermento seco, o mel, o óleo e 300 ml de água morna no recipiente de mistura com a tecla Amassar com o copo de medição colocado. Adicione 50 g das sementes e misture em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 4. A massa ainda pode estar ligeiramente pegajosa, mas deve soltar-se bem do bordo do recipiente.

  Unte ligeiramente uma forma retangular e polvilhe-a com farelo ou pão ralado.

  Deite a massa e bata várias vezes com a forma na mesa, para que a massa se espalhe até aos cantos. Cubra-a com um pano de cozinha limpo e deixe levedar a massa num local uniformemente aquecido durante 1 hora, até a massa encher por completo a forma.

  Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

  Bata a gema de ovo e o leite e barre a superfície da massa com a mistura. Polvilhe as restantes sementes e coza o pão no forno quente durante 40 minutos. O pão deve soar oco se bater nele com uma colher, nessa altura já estará cozido.

  Retire o pão, deixe-o arrefecer ligeiramente na forma, depois desenforme-o e deixe-o arrefecer completamente.

  DICA
  Este pão também pode ser confecionado com farinha de centeio (tipo 1150) ou com farinha de trigo escura (tipo 1050).
  O tipo de sementes utilizado pode ser alterado a gosto.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Unte uma forma de gugelhupf e polvilhe-a com pão ralado. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

  Deite a manteiga em pedaços, o açúcar, o açúcar baunilhado e os ovos no recipiente de mistura e bata durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado até formar espuma. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione a farinha, o fermento em pó, o licor de ovo e 1 pitada de sal e misture durante 2 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Deite a massa numa tigela e envolva as cerejas. Deite o preparado na forma de gugelhupf e coza-o na posição inferior durante 1 hora e 10 minutos. Ao fim de 50 minutos cubra a forma com papel de alumínio, para o bolo não ficar demasiado escuro. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.

  Deixe arrefecer o bolo quase completamente na forma e só então o desenforme para uma grelha de arrefecimento para bolos.

  Deite o açúcar em pó numa tigela e misture-o com o sumo de cereja até criar uma pasta homogénea. Barre o bolo com a cobertura utilizando um pincel de pastelaria.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Lave os tomates, liberte-os do pedúnculo, corte-os em quartos e deite-os no recipiente de mistura. Descasque a cebola e corte-a ao meio, descasque os dentes de alho. Adicione ambos aos tomates no recipiente de mistura. Deite igualmente os tomates secos no recipiente de mistura. Pique tudo durante 15 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado.

  Agora deite todos os restantes ingredientes no recipiente de mistura e misture durante 20 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Em seguida coza durante 10 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado. Coloque o acessório de cozer na tampa do recipiente de mistura como proteção contra os salpicos.

  Depois deixe cozer em lume brando sem o copo de medição colocado durante 2 horas/nível 1/95 ºC, até o ketchup estar reduzido em um terço.

  Reduza o ketchup a puré durante 1 minuto/nível 9 com o copo de medição colocado. Se o ketchup ainda estiver demasiado ralo, continue a cozê-lo no nível 1/95 ºC sem o copo de medição colocado até a consistência desejada ter sido atingida.

  Verta o ketchup quente em frascos ou garrafas esterilizados, feche-os imediatamente e vire-os ao contrário durante 5 minutos, depois vire novamente e deixe arrefecer por completo.

  DICA
  Guardado em local fresco e seco, o ketchup conserva-se durante 10 meses. Guarde os frascos abertos sempre no frigorífico.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Corte o abacate ao meio, retire-lhe o caroço e liberte a polpa da casca.

  Lave o endro, sacuda-o para enxugar e arranque-lhe as folhas.

  Deite a polpa de abacate, o endro e as natas azedas no recipiente de mistura e pique-os durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Adicione o salmão fumado grosseiramente picado, o sumo de limão, 1 pitada de sal e 1 de pimenta e pique durante mais 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Tempere novamente com sal e pimenta e misture durante 10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigelinha e sirva imediatamente.

  DICA
  Sirva pão torrado, chips de pão ou palitos de legumes a acompanhar.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Deixe escorrer o atum durante 10 minutos e esprema-o ligeiramente.

  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas e pique-as com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Em seguida empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o atum, o queijo creme, o sumo de limão, a pimenta e o sal e mexa durante 30 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Pique finamente as alcaparras com uma faca e envolva-as durante 10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Coloque o creme de atum durante pelo menos 1 hora no frigorífico.

  DICA
  O creme de atum combina especialmente bem com uma salada verde fresca. Molde o creme de atum em bolinhas com 2 colheres de chá, disponha-as em minitostas (PP) ou em baguete e sirva a acompanhar a salada.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Deite 1,5 litros de água no recipiente de mistura. Coloque o acessório para vapor fundo, deite nele as laranjas lavadas mas não descascadas, feche o acessório para vapor e coza as laranjas com a tecla Cozinhar a vapor/1 hora.

  Em seguida coza novamente com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos.

  A seguir escorra a água de cozedura e deixe arrefecer os frutos durante 15 minutos.

  Corte as laranjas com casca em oitavos, retire os caroços e deite os frutos no recipiente de mistura. Pique-os durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Adicione o açúcar mascavado e o branco e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Adicione o sumo de laranja e coza tudo em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Após o tempo de cozedura, faça um teste de gelificação e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura por alguns minutos. Deite o doce pronto ainda quente nos frascos preparados e esterilizados e feche-os bem. Para melhor conservação do doce, coloque os frascos de cabeça para baixo durante 5 minutos.

  TESTE DE GELIFICAÇÃO
  Deite uma colher de chá de doce quente num prato frio, mantendo-o ligeiramente inclinado. Se a pasta escorrer rapidamente, o doce tem de ser cozido mais 1 minuto. Depois realize novamente o teste de gelificação. Se a pasta ficar firme ao fim de pouco tempo, o doce passou no teste de gelificação.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Deite-as no recipiente de mistura, pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado e transvase-as.

  Lave os mexilhões sob água corrente fria. Deite fora os mexilhões abertos.

  Descasque os dentes de alho e deite-os juntamente com as malaguetas no recipiente de mistura. Pique-os durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado e empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura.

  Adicione as sementes de funcho e 3 colheres de sopa de azeite e estufe com a tecla Dourar/5 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione os tomates, o vinho branco à temperatura ambiente, 125 ml de água à temperatura ambiente e 1 colher de chá de sal e coza durante 15 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Deite os mexilhões no acessório para vapor fundo, coloque-o fechado no recipiente de mistura e coza com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos.

  Aqueça o restante azeite numa frigideira grande, frite nela as fatias de pão de ambos os lados em lume médio e tempere-as com um total de ¼ de colher de chá de pimenta.

  Deite os mexilhões numa tigela grande, separando e deitando fora os mexilhões fechados.

  Deite o molho de tomate sobre os mexilhões, polvilhe com a salsa e sirva com o pão frito.

  DICA
  Antigamente vigorava a regra de que apenas se devia comer mexilhões nos meses com «R». Hoje é possível adquirir mexilhões nos meses de verão enquanto produto congelado, que, naturalmente, também pode utilizar neste prato. Só tem de prolongar o tempo de cozedura em 5 minutos. Mas atenção! Nos mexilhões congelados também é válida a regra: antes de cozer deite fora os mexilhões abertos, depois da cozedura deite fora os exemplares que se mantenham fechados.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque-lhe as folhinhas e pique-as no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase-as e lave o recipiente de mistura.

  Descasque a cebola e o alho, corte a cebola ao meio e pique-a com o alho no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Transvase e lave o recipiente de mistura.

  Corte os pimentos em quartos, arranje-os, lave-os e corte-os em tiras finas de 0,5 cm. Regule o forno para 60 ºC e coloque nele uma tigela resistente ao forno ou uma forma grande de suflé durante 20 minutos, para pré-aquecer. Dissolva os fios de açafrão em 1 litro de água morna. Deite o arroz no acessório de cozer, coloque-o no recipiente de mistura, polvilhe por cima 1 colher de chá de sal e verta por cima a água de açafrão.

  Coloque o acessório para vapor fundo no recipiente de mistura, distribua uniformemente nele o marisco congelado, feche o acessório para vapor e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor. Distribua uniformemente as tiras de pimento e as ervilhas pelo acessório para vapor plano e coloque-o cuidadosamente 15 minutos antes do final do tempo de cozedura.

  Lave os peitos de frango, enxugue-os com papel de cozinha e condimente-os com ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta. Lave os filetes de lúcio-perca, enxugue-os com papel de cozinha e corte-os em pedaços fáceis de comer. Corte o pepperoni em rodelas finas. Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira larga e aloure nela os peitos de frango e o peixe, uns a seguir aos outros. Em seguida mantenha-os aquecidos.

  Retire os acessórios para vapor fundo e plano e reserve-os fechados. Retire o acessório de cozer e esvazie o recipiente de mistura. Adicione 1 colher de sopa de azeite, a mistura de cebola e alho e as rodelas de pepperoni e aloure com a tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição colocado. Adicione o caldo de aves quente e aqueça tudo novamente com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado.

  Deite o arroz numa tigela grande, adicione as tiras de pimento e as ervilhas, adicione também o caldo com as rodelas de pepperoni e a salsa e misture tudo bem. Tempere com sal, pimenta e pimenta-de-caiena. Deite tudo na tigela ou na forma de suflé pré-aquecida. Distribua uniformemente por cima o marisco, os peitos de frango e o peixe. Lave o limão, enxugue-o e corte-o em rodelas. Se preferir corte-o ao meio e disponha-o com a paelha.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Lave a salsa e sacuda-a para enxugar. Arranque as folhinhas dos talos e pique-as finamente no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Caso necessário, empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e repita o processo. Transvase a salsa para outro recipiente.

  Descasque as cenouras, a raiz de salsa, o aipo-rábano e as batatas, lave-os e corte-os em pedaços grosseiros de aprox. 3 cm de lado.

  Limpe muito bem a parte branca do alho-francês, lave-a e corte-a em pedaços do mesmo tamanho.

  Pique os legumes no recipiente de mistura durante 9 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Adicione o caldo de aves à temperatura ambiente, 700 ml de água morna e a cevadinha e coza tudo em Rotação para a esquerda/50 minutos/nível 1/95 ºC com o copo de medição colocado.

  Tempere com sal e pimenta e envolva em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  Distribua a sopa por pratos fundos e sirva-a polvilhada com a salsa.

  DICA
  Ingredientes adequados para esta sopa são as salsichas tipo vienenses ou as salsichas fumadas. Corte-as em pedaços e 5 minutos antes do final do tempo de cozedura adicione-as à sopa através da abertura de enchimento da tampa.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Deite 1 litro de água da torneira morna no recipiente de mistura e adicione 1 colher de chá de sal.

  Descasque as batatas, corte-as em quartos e deite-as no acessório de cozer.

  Descasque as cenouras e corte-as obliquamente em rodelas de 1 cm de espessura.

  Distribua as cenouras pelo acessório para vapor fundo e polvilhe com ¼ de colher de chá de sal e o açúcar.

  Lave os peitos de frango e enxugue-os com papel de cozinha.

  Condimente os peitos de frango de ambos os lados com um total de ¼ de colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta.

  Envolva cada peito de frango em 2 fatias de bacon.

  Corte papel vegetal à medida e coloque-o no acessório para vapor plano de forma que as ranhuras laterais fiquem livres, para que o vapor possa circular. Deite os peitos de frango no papel vegetal.

  Coloque o acessório para vapor plano em cima do acessório para vapor fundo e feche com ele o recipiente de mistura. Coloque a tampa do acessório para vapor. Coza as batatas, as cenouras e os peitos de frango com a tecla Cozinhar a vapor.

  Depois retire o acessório para vapor completo e reserve-o fechado.

  Esvazie o recipiente de mistura e deite as batatas do acessório de cozer no recipiente de mistura. Adicione o leite, 50 g de manteiga, ½ colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta e a noz-moscada. Misture durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado para um puré de batata com pedaços, ou durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado para um puré de batata cremoso.

  Disponha o puré de batata em quatro pratos e coloque por cima os peitos de frango. Misture as cenouras com a restante manteiga e adicione. Polvilhe com salsa acabada de picar e sirva imediatamente.

  DICAS
  Quem não gostar de cenouras, pode antes cozer botões de brócolos ou rodelas de courgette no acessório para vapor fundo. Nesse caso, no entanto, deve deixar de fora o açúcar.
  Quem preferir mais estaladiço, pode alourar o peito de frango enrolado em bacon durante breves instantes na frigideira quente, após a cozedura.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Descasque o dente de alho e o gengibre, deite-os no recipiente de mistura e pique-os finamente com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione a manteiga de amendoim, o molho de soja, o mel, o sumo de lima e o caril em pó e misture durante 40 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Revista o acessório para vapor fundo com papel vegetal de forma que possa circular vapor suficiente. Lave os peitos de frango, enxugue-os com papel de cozinha e deite-os sobre o papel vegetal. Espalhe uniformemente a manteiga de amendoim por cima e limpe o recipiente de mistura.

  Arranje ou descasque os legumes, lave-os e enxugue-os com papel de cozinha. Corte-os em pedaços fáceis de comer e deite-os no acessório para vapor plano.

  Deite o arroz no acessório de cozer e enganche este no recipiente de mistura. Deite por cima 1 litro de água quente e 1 colher de chá de sal. Coloque o acessório para vapor fundo com a carne no recipiente de mistura e enganche o acessório para vapor plano com os legumes. Feche e coza com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos. Após o tempo de cozedura verifique se o frango e o arroz estão cozidos. Caso necessário, prolongue o tempo de cozedura durante mais alguns minutos.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola e o alho, corte a cebola ao meio e pique ambos no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre a mistura de cebola e alho para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Adicione a pasta harissa, o xarope de ácer, o molho de soja e as especiarias e misture durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Adicione os tomates e pique durante 8 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Ferva a pasta durante 8 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Transvase e deixe arrefecer. Limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Deite o cachaço de porco com o molho arrefecido no saco de conservação. Feche o saco e deixe marinar durante a noite.

  Remova as folhas exteriores e o talo da couve-branca. Descasque a cenoura.

  Corte a couve-branca e a cenoura em pedaços grosseiros, deite-os no recipiente de cozinha e pique em 2 fases durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase para uma tigela.

  Descasque a cebola, corte-a ao meio e pique-a durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Deite todos os restantes ingredientes no recipiente de mistura e misture durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Adicione a couve e a cenoura e misture em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 3 sem o copo de medição colocado, mexendo também com a espátula através da abertura da tampa.

  Transvase a salada de couve, cubra-a e coloque-a no frigorífico durante a noite. Só então ela obterá o seu sabor típico e a consistência desejada. Limpe muito bem o recipiente de mistura.

  No dia seguinte, tempere novamente a salada com pimenta e sal.

  Retire a carne do saco de conservação, deite o molho no recipiente de mistura e encha-o com 250 ml de água.

  Disponha a carne em camadas planas no recipiente de mistura e coza em Rotação para a esquerda/1 hora e 39 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Coloque o acessório de cozer na tampa como proteção contra os salpicos.

  Retire a carne e desfie-a com a ajuda de dois garfos. Escorra o molho através de um passador. Retire possíveis pedaços de carne sobrantes do passador e desfie-os também. Se o molho ainda estiver demasiado líquido, deite-o novamente no recipiente de mistura e deixe-o reduzir durante 10 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. O molho deve ter a consistência de ketchup.

  Deite a carne numa tigela, regue-a com o molho e misture bem. Sirva juntamente com a salada de couve.

  DICAS
  O pulled pork condimentado, junto com a salada de couve e algumas cebolas torradas, também fica delicioso como pulled pork burger dentro de um pãozinho de hambúrguer.
  Quem gostar de um pouco menos picante, pode adicionar apenar 1 colher de sopa de malagueta em pó e 1 de pimentão à marinada ou substituir o pimentão picante por pimentão doce.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Corte os pimentos em quartos, retire-lhes as sementes e lave-os por dentro e por fora. Corte um quarto de pimento em cubos pequenos e reserve. Descasque a cebola, corte-a ao meio e deite-a no recipiente de mistura junto com os restantes pimentos. Corte a malagueta ao meio, retire-lhe as sementes, lave-a por dentro e por fora e deite-a igualmente no recipiente de mistura. Pique tudo grosseiramente durante 6 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Deite o azeite no recipiente de mistura e estufe levemente os legumes picados com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Adicione o caldo de legumes quente e coza tudo durante 10 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione as natas à temperatura ambiente, depois reduza a sopa a puré durante 1 minuto/nível 3-9, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Ferva novamente durante 2 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado. Retire a tampa do recipiente de mistura e deixe arrefecer um pouco a sopa.

  Lave o alecrim, sacuda-o para enxugar, arranque as folhinhas dos ramos e pique-as finamente. Adicione a ricota, o alecrim e o mel à sopa e misture durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Tempere a sopa com sal e pimenta e misture durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Sirva a sopa polvilhada com os cubos de malagueta reservados no início.

  DICA
  Ao processar malaguetas o ideal é usar luvas de borracha, para que as mãos não absorvam o picante.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Retire os bifes do lombo de vaca do frigorífico 30 minutos antes da confeção e deixe-os repousar à temperatura ambiente.

  Lave os bifes e enxugue-os com papel de cozinha, depois embale-os individualmente a vácuo. Em alternativa, deite os bifes do lombo em sacos de congelação. Deite os sacos de congelação em água com a abertura para cima e esprema completamente o ar para fora, depois feche-os bem com molas.

  Coloque o acessório de cozer no recipiente de mistura e encha o recipiente de mistura com água quente até um pouco abaixo do bordo do acessório de cozer. Feche o recipiente de mistura e aqueça a água durante 20 minutos/nível 1/60 ºC com o copo de medição colocado.

  Deite os bifes do lombo embalados a vácuo no acessório de cozer e pressione-os ligeiramente na água, até ficarem completamente cobertos com água. Os bifes em sacos de congelação devem ser deitados no acessório de cozer de forma que a abertura do saco com as molas aponte para cima.

  Caso necessário, deite mais um pouco de água quente, tendo em consideração, contudo, a altura de enchimento máxima do recipiente de mistura.

  Agora coza os bifes durante 1 hora/nível 1/55 ºC com o copo de medição colocado para um resultado entre mal passado e médio (cor-de-rosa nítido), ou durante 1 hora/nível 1/60 ºC com o copo de medição colocado para um resultado entre médio e bem passado (cor-de-rosa ligeiro).

  Pré-aqueça uma frigideira no fogão em lume alto, depois deite nela o óleo de girassol. Retire os bifes dos sacos, enxugue-os muito bem com papel de cozinha e frite-os de ambos os lados na frigideira quente durante 30 segundos cada. Retire-os da frigideira, condimente-os de ambos os lados com sal e pimenta e sirva imediatamente.

  DICA
  Pode preparar um molho saboroso com o suco da carne que restou nos sacos.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Revista dois tabuleiros de ir ao forno com papel vegetal. Corte as bases de tortilha em oitavos. Misture todos os ingredientes para o óleo de tempero. Deite os oitavos de tortilha nos tabuleiros de ir ao forno e pincele-os de ambos os lados com o óleo de tempero.

  Coza os tabuleiros no forno pré-aquecido, um a seguir ao outro, durante 10 minutos, até os chips de tortilha ficarem castanhos-dourados e estaladiços.

  Para o molho de queijo, deite o leite, as natas, as fatias de queijo fundido, o sambal oelek e a mostarda no recipiente de mistura e misture durante 6 minutos/nível 2/70 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione o sal, o vinagre e o pimentão e envolva durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Sirva o molho de queijo morno com os chips de tortilha ainda mornos.

  DICAS
  Também fica delicioso com nachos ou com chips de tacos.
  O molho fica mais espesso se o colocar no frigorífico.
  Polvilhe a gosto com jalapeños em conserva cortados em rodelas.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Na véspera, demolhe o grão de bico em 2 litros de água fria durante 12 horas.

  Lave ½ molho de salsa, sacuda-o para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e deite-as no recipiente de mistura. Pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Adicione o iogurte, o mel, 1 colher de chá de sal, a pimenta e o sumo de limão e mexa durante 1 minuto/nível 2 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela, coloque-a no frigorífico e lave o recipiente de mistura.

  Despeje o grão de bico num passador, lave-o com água fria e deite-o no recipiente de mistura.

  Lave a restante salsa e os coentros, sacuda-os para enxugar e arranque-lhes as folhas. Deite-as no recipiente de mistura. Descasque as chalotas e corte-as ao meio, descasque o alho. Deite ambos no recipiente de mistura e misture com o grão de bico escorrido, a harissa e o restante sal durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita este processo mais algumas vezes, até obter uma pasta homogénea e espessa.

  Retire bolinhas da pasta com duas colheres. Aqueça o óleo numa frigideira funda ou num wok e frite as bolas de falafel, uma a seguir à outra, até ficarem castanhas-douradas. Deixe-as escorrer em papel de cozinha e sirva-as com o molho de iogurte.


SERVING_UNIT: copos
INSTRUCTION:
  Descasque a manga e corte a polpa do caroço. Em seguida pique grosseiramente a polpa.

  Misture os cubos de manga com o sumo de limão e o iogurte no recipiente de mistura durante 50 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.

  Adicione a água fria ou o leite frio e mexa durante 30 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Se desejar, adoce com mel ou com açúcar.

  DICA
  Com leite de amêndoa ou iogurte de soja, obterá um lassi de manga vegano bonito e cremoso.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Corte as bananas em rodelas de 1 cm de espessura e deixe-as congelar durante a noite. O ideal é congelar as rodelas de banana separadas em tabuleiros de corte revestidos com papel vegetal, para que não se colem entre si.

  Deite as rodelas de banana, os mirtilos e o leite frio no recipiente de mistura e mexa durante 30 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Saboreie o nice cream de frutos silvestres puro ou decorado com frutos silvestres frescos.

  DICAS
  Em vez de mirtilos, também pode misturar o nice cream com cerejas, framboesas, amoras ou morangos. Experimente e decida qual lhe sabe melhor.
  Se preferir mais doce, adicione um pouco de açúcar em pó ao nice cream ou regue o gelado pronto com xarope de ácer. Outras coberturas adequadas são molho de chocolate, coco ralado, migalhas de bolacha, muesli ou arroz tufado.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite as coberturas de chocolate de leite e de chocolate amargo em pedaços no recipiente de mistura. Pique-as durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Em seguida derreta-as durante 5 minutos/nível 2/50 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a manteiga, o licor de café e o miolo de baunilha e misture tudo durante 45 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado até formar uma pasta homogénea.

  Transvase a pasta de trufas para uma tigela e deixe-a arrefecer 3 horas no frigorífico, até a pasta ficar fácil de moldar. Deite o cacau em pó num prato fundo.

  Após o tempo de refrigeração, retire pequenas porções da pasta de trufas com uma colher de chá e forme bolas com elas entre as palmas das mãos frias. Em seguida passe as bolas no cacau. Mantenha no frigorífico até servir.

  DICA
  As trufas ainda ficam com um sabor mais requintado se adicionar 1 colher de chá de cardamomo moído ao cacau para bolos e passar as trufas nesta mistura.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Pique finamente o açúcar no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado até formar açúcar em pó. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Lave as framboesas, enxugue-as com papel de cozinha e deite-as com o sumo de limão no recipiente de mistura. Reduza a puré durante 20 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase. Limpe o recipiente de misture e enxugue-o.

  Deite o chocolate branco em pedaços no recipiente de mistura e derreta-o durante 5 minutos/nível 2/50 ºC com o copo de medição colocado. Caso o chocolate ainda não esteja completamente derretido, repita o processo durante 2 minutos/nível 2/50 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione o mascarpone, o iogurte e o miolo de baunilha e misture durante 45 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Deite o creme em copos pequenos e distribua uniformemente por cima o puré de framboesa. Guarneça com framboesas e folhas de hortelã.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Parta o chocolate em pedaços individuais, deite-os no recipiente de mistura e pique-os durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado.

  Adicione a manteiga em pedaços e derreta ambos os ingredientes durante 5 minutos/nível 1/50 ºC com o copo de medição colocado.

  Envolva os ovos, o açúcar e 1 pitada de sal durante 50 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Em seguida envolva a farinha durante 20 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Transvase a pasta de brownie e limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Misture todos os ingredientes para a pasta de cheesecake no recipiente de mistura durante 40 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Unte quatro forminhas resistentes ao forno com manteiga, depois comece por deitar nelas a pasta de brownie e por cima a pasta de cheesecake. Feche as forminhas com um pedaço de película aderente cada e prenda-as com anéis de borracha. Limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Deite 1 litro de água quente no recipiente de mistura, coloque os copinhos no acessório para vapor fundo, feche-o, coloque-o no recipiente de mistura e coza com a tecla Cozinhar a vapor/55 minutos.

  Remova a película dos minibolos e deixe-os arrefecer bem. Antes de servir polvilhe-os com o chocolate ralado.

  DICA
  Quem quiser, pode deitar a massa em frascos de conserva e fechá-los com a tampa imediatamente após a cozedura. Assim os brownies de cheesecake conservar-se-ão várias semanas.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite o açúcar com 300 ml de água morna no recipiente de mistura. Parta o fermento lá para dentro e aqueça tudo durante 3 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado. Deixe repousar a mistura durante 10 minutos.

  Adicione a farinha, o azeite e 2 colheres de chá de sal e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.

  Retire a massa, forme uma bola com ela, coloque-a numa tigela, cubra-a e deixe-a levedar num local aquecido durante 1 hora. Em seguida amasse novamente bem a massa e forma 8 bolas a partir dela.

  Com a ajuda de uma colher de pau, enfiando-a no meio e girando-a, faça os buracos típicos nos bagels.

  Coloque os bagels num tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal, deixando uma distância suficiente entre eles, pois ainda crescerão mais. Cubra e deixe levedar 10 minutos.

  Enquanto isso, leve água abundante a ferver numa panela. Adicione o mel e 1 colher de chá de sal e deixe cozer em lume brando durante breves instantes.

  Pré-aqueça o forno a 220 ºC.

  Deixe deslizar cuidadosamente os bagels para a água, em várias porções, deixe-os cozer em lume brando durante 45 segundos, vire-os cuidadosamente e deixe-os mais 45 segundos na água. Retire-os com uma escumadeira, deixe-os escorre e coloque-os no tabuleiro de ir ao forno.

  Polvilhe os bagels com sementes de sésamo ou de papoila e coza-os 20 minutos.


SERVING_UNIT: pãezinhos
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 ºC e revista um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Amasse a farinha, o iogurte, o fermento em pó, o óleo, o sal e o malte em pó com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.

  Deite a massa numa superfície de trabalho enfarinhada e, caso necessário, envolva mais um pouco de farinha. Divida-a em 10 pedaços, arredonde-os e deite-os no tabuleiro preparado com alguma distância entre si. Pincele-os com leite e polvilhe-os com sementes de papoila. Coza os pãezinhos durante 15 minutos até ficarem amarelos-dourados. Se os pãezinhos ainda parecerem demasiado claros, prolongue o tempo de cozedura.

  DICA
  Pode encontrar malte em pó em alguns supermercados e em lojas biológicas. Ele aperfeiçoa o miolo do pão e permite à massa levedar melhor.


SERVING_UNIT: fatia
INSTRUCTION:
  Deite o leite, o fermento e o açúcar no recipiente de mistura e aqueça durante 3 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a manteiga em pedaços, o ovo, a farinha e o sal e trabalhe com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea. Deite a massa levedada numa tigela, cubra-a e deixe-a levedar num local aquecido durante pelo menos 30 minutos, até o volume se ter duplicado.

  INDICAÇÃO
  A massa levedada doce é adequada como base e para brioches, tranças de pão doce, caracóis de canela e muito mais.
  DICA
  Quanto mais reduzido for o teor de fermento e maior o tempo de levedação, melhores se tornam o sabor e a consistência dos artigos de pastelaria. Se houver tempo suficiente disponível, pode utilizar metade da quantidade de fermento para um tempo de levedação pelo menos duas vezes maior.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Para o mojo vermelho, demolhe as malaguetas secas em água morna durante 20 minutos.

  Para o mojo verde, lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Descasque os dentes de alho e deite-os com a salsa no recipiente de mistura. Pique-os finamente com a tecla Turbo/10 segundos com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Corte os pimentos ao meio, retire-lhes as sementes, retire o pedúnculo, lave-os e corte-os em pedaços grosseiros. Deite-os juntamente com o cominho e 1 pitada de sal no recipiente de mistura e pique durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite à temperatura ambiente e o vinagre de vinho branco e misture tudo durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Tempere com sal e misture durante 10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase o molho e limpe o recipiente de mistura.

  Para o mojo vermelho, descasque os dentes de alho. Deixe escorrer as malaguetas, corte-as longitudinalmente ao meio, retire-lhes as sementes e pique-as juntamente com os dentes de alho, o cominho e 1 pitada de sal no recipiente de mistura com a tecla Turbo/7 segundos com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Envolva o pimentão, o azeite à temperatura ambiente e o vinagre de vinho branco durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso o molho deva ser líquido, adicione um pouco de água. Em seguida transvase-o e limpe o recipiente de mistura.

  Deite 1 litro de água morna no recipiente de mistura e coloque o acessório para vapor fundo. Lave muito bem as batatas deite-as no acessório para vapor fundo. Misture o sal marinho com as batatas, feche o acessório para vapor e coza as batatas com a tecla Cozinhar a vapor. Verifique se as batatas estão cozidas e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.

  Retire as batatas, remova o sal marinho excedente e deixe fumegar as batatas durante 10 minutos num tacho ou numa tigela. Só então, ao secar, se desenvolve a típica casca enrugada.

  Sirva as batatas com o mojo vermelho ou o verde à escolha.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite o grão de bico num passador, lave-o e deixe-o escorrer bem. Arranje o alho-francês, lave-o, corte-o longitudinalmente ao meio e corte a parte branca em pedaços de 3 cm de comprimento. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas de 1 cm de espessura. Pique ambos os legumes no recipiente de mistura durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Corte o chouriço em rodelas de 0,5 cm de espessura, adicione-o aos legumes juntamente com o azeite e estufe levemente em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/120 ºC sem o copo de medição colocado.

  Descasque as batatas, lave-as, corte-as em cubos de 1 cm de lado, adicione-as juntamente com o caldo de legumes à temperatura ambiente e a folha de louro e coza em Rotação para a esquerda/20 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Adicione o grão de bico e coza o guisado em Rotação para a esquerda/12 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Antes de servir retire a folha de louro. Tempere o guisado com sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 sem o copo de medição colocado.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Arranque as cabeças dos camarões, liberte completamente a carne da casca, faça um corte ao longo das costas e remova o intestino preto. Lave os camarões sob água corrente fria e enxugue-os com papel de cozinha.

  Descasque os dentes de alho, deite-os no recipiente de mistura e pique-os com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Corte a malagueta ao meio, retire-lhe as sementes, lave-a por dentro e por fora, corte-a em anéis e adicione. Verta o azeite e aloure tudo com a tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição colocado.

  Deite ½ colher de chá de sal nos camarões, adicione-os e coza no recipiente de mistura em Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Sirva os camarões ao alho bem quentes.

  DICA
  Acompanha bem com pão branco estaladiço.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 150 ºC. Unte ligeiramente a forma de bolo. Deite todos os ingredientes para a massa juntamente com 1 colher de sopa de água fria no recipiente de mistura. Amasse com a tecla Amassar/1 minuto e 30 segundos com o copo de medição colocado. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, desenrole a massa no tamanho da forma e revista com ela o fundo da forma. Limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Lave o limão com água quente, enxugue-o e rale finamente a casca. Deite a casca de limão com o miolo de amêndoa no recipiente de mistura e pique-os finamente com a tecla Turbo/8 segundos com o copo de medição colocado. Transvase a mistura para outro recipiente.

  Deite os ovos no recipiente de mistura e misture durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Adicione o açúcar e a canela e envolva durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione as amêndoas e misture tudo durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Deite a pasta na base de massa e coza o bolo no forno quente durante 1 hora. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.

  Retire a tarte de amêndoa do forno e deixe-a arrefecer. Recorte uma cruz de Santiago em cartolina e coloque-a no centro do bolo como molde. Polvilhe a tarte com açúcar em pó, retire o molde e sirva a tarte.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave o limão com água quente, seque-o com um pano e raspe a casca. Aqueça o leite à temperatura ambiente, a raspa de limão e a manteiga no recipiente de mistura durante 6 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Verta o leite por um crivo fino para outro recipiente e coloque de parte. Enxague o recipiente de mistura.

  Misture as gemas de ovo, 100 g de açúcar, 50 g de farinha e o amido no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Adicione o leite e misture tudo durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Depois ferva tudo em Rotação para a esquerda/11 minutos/nível 3/100 ºC com o copo de medição colocado. A consistência deverá ser espessa e cremosa.

  Verta a massa para uma tigela rasa ou uma forma de empadão com um bordo de pelo menos 4 cm de altura, cubra com película e coloque no frigorífico a arrefecer durante 2 horas.

  Aqueça o óleo vegetal a 160 ºC numa panela. Misture o restante açúcar e a canela num prato fundo.

  Distribua igualmente por pratos fundos a restante farinha e o ovo ligeiramente batido.

  Divida a massa em 8 porções, passe-as na restante farinha e no ovo ligeiramente batido e depois frite-a no óleo vegetal quente até adquirir uma cor castanha-dourada. Retire-a, deixe-a escorrer sobre papel de cozinha e passe-a pela mistura de canela e açúcar.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave muito bem os mexilhões, eliminando os que tiverem a concha fechada.

  Lave a salsa e sacuda-a até secar, retire as folhas dos caules e desfaça-as em pedaços grosseiros no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Mude-as para outro recipiente e enxague o recipiente de mistura.

  Lave e limpe a cebolinha, corte-a em 3 pedaços, descasque os dentes de alho e desfaça ambos em pedaços grosseiros durante 6 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o azeite e aloure a mistura de cebolinha e alho com a tecla Dourar/2 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione o vinho branco à temperatura ambiente e 800 ml de água quente e tempere com 1 colher de chá de sal. Engate o acessório para vapor fundo, coloque os mexilhões no seu interior, feche-o e coza com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos até as conchas abrirem. Depois remova eventuais conchas ainda fechadas.

  Regue os mexilhões com o caldo a gosto e sirva polvilhado com salsa.

  DICA
  Combina com pão branco estaladiço.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Demolhe o pimento ñora em água morna durante 1 hora, depois passe-o por água e deixe-o escorrer, corte-o ao meio, retire-lhe as sementes e remova a polpa com uma colher.

  Descasque as cebolas e corte-as ao meio e descasque o dente de alho. Corte o pimento verde e o vermelho em quartos, retire-lhes as sementes, lave-os por dentro e por fora, retire-lhes o pedúnculo e corte-os em pedaços com 3 cm. Desfaça-os em pedaços juntamente com as cebolas, o dente de alho e o pimento ñora no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Depois empurre-os para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o azeite e aloure tudo com a tecla Dourar/5 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado.

  Lave e corte os tomates em quartos, retire-lhes as sementes e o pedúnculo e corte-os em cubos finos. Limpe os cogumelos e corte-os em rodelas finas.

  Descasque o último terço do espargo verde, remova as pontas lenhosas, corte os talos em pedaços com 3 cm, adicione-os à mistura de pimentos e coza tudo com a tecla Dourar/5 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione os cogumelos, os tomates e os fios de açafrão, misture tudo com a espátula e coza com a tecla Dourar/5 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione o caldo de legumes morno e depois coza tudo em Rotação para a esquerda/8 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione o vermicelli e as ervilhas congeladas e acabe de cozer em Rotação para a esquerda/7 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Depois deixe repousar a paelha de massa no recipiente de mistura durante 5 minutos.

  Disponha a paelha numa tigela e sirva.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Corte os pimentos em quartos, retire-lhes as sementes, lave-os por dentro e por fora, retire-lhes o pedúnculo e corte-os em pedaços de 2 cm de lado.

  Descasque e lave as batatas e corte-as também em cubos de 2 x 2 cm.

  Lave as courgettes, corte as pontas e depois corte-as em rodelas de 1 cm de espessura.

  Faça um golpe em cruz nos tomates e escalde-os com água fervente. Depois pele-os, corte-os em quartos e retire-lhes as sementes e os pedúnculos.

  Corte o toucinho em tiras. Descasque as cebolas, corte-as ao meio e desfaça-as em pedaços grosseiros no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e depois aloure-os juntamente com o toucinho e o azeite à temperatura ambiente com a tecla Alourar/3 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado. Volte a empurrar tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione os cubos de batata, pimento e courgette e coza tudo em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione os tomates, ½ colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta e o caldo de legumes quente e coza tudo em Rotação para a esquerda/3 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Tempere o ratatouille com sal e pimenta e misture tudo em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1. Distribua por pratos fundos e sirva quente.

  DICA
  Combina com arroz, baguete fresca ou carne de aves.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas ao meio e deite ambos no recipiente de mistura. Desfaça-os em pedaços finos com a tecla Turbo/5 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione a banha de ganso ou de porco e misture tudo durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. De seguida aloure tudo com a tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição colocado.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite o açúcar no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário, empurre o açúcar para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo. De seguida passe-o para outro recipiente.

  Pré-aqueça o forno a 120 ºC. Faça um corte longitudinal na vagem de baunilha e raspe o miolo. Aqueça o leite à temperatura ambiente, o miolo e a vagem de baunilha no recipiente de mistura em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Verta o leite baunilhado para outro recipiente e deixe apurar durante 10 minutos. Lave bem o recipiente de mistura várias vezes seguidas com água fria.

  Mexa as gemas de ovo e o açúcar em pó no recipiente de mistura frio durante 1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado. Engate o acessório batedor, adicione as natas à temperatura ambiente e misture tudo durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione o leite baunilhado sem a vagem de baunilha e volte a bater tudo durante 40 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Verta o creme para forminhas resistentes ao forno e coloque-as num tabuleiro fundo. Leve-o ao forno e verta água quente no tabuleiro até a forminhas estarem a ¾ dentro de água. Deixe a pasta levedar no forno quente durante 1 hora. Retire as forminhas e deixe arrefecer o creme.

  Antes de servir, polvilhe o creme com uma camada fina de açúcar mascavado e caramelize-o com o queimador. Sirva o crème brûlée de imediato.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Esprema o limão. Para fazer o caramelo líquido, faça derreter 200 g de açúcar, 2 colheres de chá de água e 2 colheres de chá de sumo de limão num tacho grande em lume médio. Balance cuidadosamente o tacho. Assim que o líquido começar a adquirir uma cor castanha-dourada, adicione lentamente 100 ml de água morna. Cuidado: a pasta entra em forte ebulição! Mexa devagar. O xarope está pronto assim que o açúcar se despegar. Cubra o fundo de cada forminha com 2 colheres de sopa de caramelo líquido.

  Mexa o leite à temperatura ambiente, os ovos e o restante açúcar no recipiente de mistura durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Distribua cuidadosamente a mistura de leite e ovos pelas forminhas e feche-as hermeticamente com papel de alumínio. Se as forminhas não ficarem muito bem fechadas, entra demasiado vapor de água para a massa e ela não irá sair bem. Lave o recipiente de mistura.

  Encha o recipiente de mistura com 1 litro de água morna, distribua 4 forminhas pelo acessório para vapor fundo e 2 forminhas pelo acessório para vapor plano, coloque o acessório para vapor fundo sobre o recipiente de mistura, engate o acessório para vapor plano, feche-o e coza o creme com a tecla Cozinhar a vapor/30 minutos.

  Remova cuidadosamente o papel de alumínio das forminhas e verifique com um palito se o creme está consistente. Caso fique humidade agarrada ao palito, volte a fechar hermeticamente as forminhas e coza-as novamente com a tecla Cozinhar a vapor/5 minutos, interrompendo o tempo de aquecimento.

  Levante as forminhas do acessório para vapor fundo, deixe arrefecer o creme durante 20 minutos e coloque-o a arrefecer no frigorífico durante pelo menos 1 hora.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Deite o açúcar no recipiente de mistura e pique-o durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário, empurre o açúcar para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura e repita o processo. Transvase e lave o recipiente de mistura.

  Lave as laranjas com água corrente quente, enxugue-as energicamente com um pano de cozinha e rale tiras finas da casca. Corte as laranjas ao meio e esprema o sumo.

  Coe a farinha para o recipiente de mistura. Adicione o leite, os ovos e o sal. Adicione metade do sumo de laranja, 50 g de manteiga e 1 colher de sopa de curaçao. Misture tudo com a tecla Amassar com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea e cremosa. Transvase a massa para uma tigela, cubra e deixe repousar durante 30 minutos. Limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Deite a restante manteiga em pedaços, o restante sumo de laranja, as raspas de casca de laranja, o açúcar em pó e o restante curaçao no recipiente de mistura e aqueça durante 2 minutos/nível 3/50 ºC com o copo de medição colocado. Barre uma frigideira antiaderente com manteiga e frite nela sucessivamente 12 crepes finos. Coloque-os em local aquecido.

  Barre os crepes prontos com a manteiga de laranja, dobre-os ao meio e depois em quartos e aqueça-os novamente na frigideira durante breves instantes. Se gostar, flambe-os com licor de laranja e sirva-os mornos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque 1 laranja, removendo completamente a parte branca da casca. Corte transversalmente a laranja em rodelas e distribua-as pelo acessório para vapor plano. Faça um golpe em cruz nos peitos de pato, no lado da pele, condimente com 1 colher de chá de sal e 1 de pimenta e coloque-os sobre as rodelas de laranja no acessório para vapor plano.

  Descasque a cebola e a cenoura. Corte a cenoura em pedaços grosseiros, corte a cebola em quartos e pique ambas no recipiente de mistura com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Adicione a manteiga em pedaços e refogue tudo com a tecla Dourar/2 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Esprema as restantes laranjas e deite o sumo no recipiente de mistura juntamente com o licor de laranja, 250 ml de água morna, o vinagre e o açúcar. Coloque o acessório para vapor fundo no recipiente de mistura, enganche o acessório para vapor plano, feche e coza a carne com a tecla Cozinhar a vapor.

  Retire os peitos de pato do acessório para vapor plano e frite-os do lado da pele numa frigideira em manteiga clarificada quente até ficarem estaladiços. Passe o molho por um passador fino, recolha-o e tempere-o com sal e pimenta.

  Corte os peitos de pato em fatias e sirva-os com o molho.

  DICA
  Acompanha bem com batatas assadas.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Engate o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite as natas frias no recipiente de mistura e bata-as em castelo durante 3 minutos/nível 4 sem o copo de medição colocado e mantendo o contacto visual. Mude as natas para outro recipiente e coloque-as a arrefecer. Limpe o recipiente de mistura.

  Distribua 25 biscoitos de champanhe sobre uma tábua para amassar ou de corte e forre uma forma retangular com película aderente.

  Lave a lima com água quente, seque-a e rale a casca em raspas finas. Faça um corte longitudinal na vagem de baunilha e raspe o miolo.

  Deita a raspa de lima, o miolo de baunilha, o açúcar e 120 ml de água no recipiente de mistura e coza tudo durante 3 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado. Deixe arrefecer tudo destapado no recipiente de mistura fora da unidade base durante 30 minutos.

  Entretanto, mexa a gelatina com um pouco de água e de acordo com as indicações da embalagem até ficar lisa e coloque-a de parte.

  Limpe e lave os morangos, corte-os em fatias e coloque-os também de parte.

  Adicione 50 ml de molho de morango ao recipiente de mistura e misture tudo durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Verta rapidamente o molho sobre os biscoitos preparados e disponha-os de imediato na forma retangular preparada, primeiro na base e depois nas laterais.

  Deite 100 ml de molho de morango no recipiente de mistura e aqueça durante 4 minutos/nível 2/80 ºC sem o copo de medição colocado. Após 1 minuto adicione a gelatina através da abertura na tampa e após mais 1 minuto adicione o restante molho de morango através da abertura na tampa. Deixe arrefecer o molho destapado no recipiente de mistura fora da unidade base durante 15 minutos.

  Adicione as natas ao molho de morangos frio, engate o acessório batedor e misture tudo durante 18 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Verta a mistura de morangos e natas para a forma até meia altura. Depois disponha os morangos por cima em forma de telhado. Cubra a forma com o resto da pasta. Bata com a forma na área de trabalho para que não se formem bolhas de ar. Cubra a charlotte com os restantes biscoitos de champanhe.

  Coloque a charlotte no frigorífico durante 3 horas, coberta com película aderente. Desenforme-a para servir, removendo a película.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Arranje os rabanetes e lave-os. Corte os agriões, passe-os por água durante breves instantes, enxugue-os com papel de cozinha e reserve ½ colher de sopa para a guarnição. Pique finamente o restante agrião com os rabanetes no recipiente de mistura com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com ajuda da espátula e, caso necessário, repita o processo.

  Adicione o queijo creme, condimente com ¼ de colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta e misture tudo durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Sirva a pasta guarnecida com o restante agrião.

  DICA
  Esta pasta fica deliciosa em pão crocante, mas também serve bem como molho de raw food estaladiça.


SERVING_UNIT: chávenas
INSTRUCTION:
  Parta o chocolate em pedaços ou pique-o grosseiramente. Deite os pedaços com o leite à temperatura ambiente no recipiente de mistura e aqueça durante 6 minutos/nível 1/80 ºC com o copo de medição colocado. Em seguida deixe repousar 5 minutos no recipiente de mistura fechado.

  Distribua o chocolate quente por chávenas e sirva imediatamente.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque e lave as batatas e corte-as em oitavos. Verta 1 litro de água à temperatura ambiente com 1 colher de chá de sal no recipiente de mistura. Engate o acessório de cozer e distribua as batatas no seu interior.

  Unte levemente o acessório para vapor plano com manteiga, distribua os pedaços de salmão no seu interior e tempere com 1 colher de sopa de sumo de limão, ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta. Coloque o acessório para vapor fundo sobre o recipiente de mistura, engate o acessório para vapor plano com o salmão, feche-o e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor.

  Entretanto limpe os cogumelos e corte-os em rodelas com 0,5 cm de espessura.

  Levante o acessório para vapor fundo e coloque-o de parte, fechado. Esvazie o recipiente de mistura e enxague-o com água fria.

  Descasque e corte as chalotas ao meio e desfaça-as em pedaços no recipiente de mistura com a tecla Turbo/5 segundos com o copo de medição colocado.

  Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione a manteiga e aloure as chalotas com a tecla Dourar/2 minutos sem o copo de medição colocado.

  Misture o amido com 2 colheres de sopa de caldo de legumes morno até obter uma massa lisa.

  Deite metade dos cogumelos, o caldo de legumes morno, as natas à temperatura ambiente, o amido e o queijo fundido no recipiente de mistura e coza tudo durante 5 minutos/nível 2/90 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione os restantes cogumelos, 1 colher de chá rasa de raspa de limão, 2 pitadas de noz-moscada, ¼ de colher de chá de sal e 2 pitadas de pimenta e coza tudo em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Volte a temperar e misture tudo em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  Distribua o salmão e as batatas por pratos e sirva com o molho por cima.

  DICA
  Se não houver crianças a comer, pode usar-se um vinho branco seco em vez do caldo de legumes – isso dá ao molho um toque muito especial.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave e sacuda o cebolinho até secar e corte-o em rolinhos.

  Desfie os filetes de cavala em pedaços grosseiros e deite-os juntamente com o queijo fundido, a mostarda e o vinagre no recipiente de mistura. Misture tudo durante 40 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Tempere com sal e pimenta e misture tudo durante 10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  DICA
  Sirva com pão acabado de torrar.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Regue o miolo do pão com leite e reserve.

  Lave os tomates e enxugue-os. Recorte uma tampa na parte de cima de cada tomate e retire cuidadosamente a polpa com uma colher de chá. Reserve a polpa, polvilhe o interior de cada tomate esvaziado com 2 pitadas de sal e coloque-os de cabeça para baixo numa grelha.

  Deite a polpa com 2 colheres de sopa de azeite no recipiente de mistura e estufe-a levemente com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado. Descasque o dente de alho e deite-o juntamente com o açúcar, a folha de louro, o molho de tomate, 50 ml de água morna, ½ colher de chá de sal e 1 pitada de pimenta no recipiente de mistura. Reduza durante 5 minutos/nível 1/95 ºC sem o copo de medição colocado. Em seguida retire a folha de louro e o dente de alho inteiro, verta o molho numa forma de empadão e lave o recipiente de mistura.

  Descasque a cebola e corte-a em quartos, lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Deite a cebola e a salsa no recipiente de mistura e pique-as com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Deite a carne picada, a mostarda, ½ colher de chá de sal, 1 pitada de pimenta, o ovo e o pão demolhado e espremido no recipiente de mistura e misture durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Recheie os tomates com a mistura de carne picada e coloque por cima a tampa de tomate. Limpe o recipiente de mistura. Coloque os tomates recheados na forma de empadão com o molho de tomate e coza-os no forno quente durante 40 minutos.

  Enquanto isso, lave o arroz, deite-o encharcado no acessório de cozer e enganche este no recipiente de mistura. Deite 1 litro de água fria e 1 colher de chá de sal por cima do arroz no recipiente de mistura e coza durante 20 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado. Ao fim de metade do tempo mexa uma vez com a espátula. Caso o arroz ainda esteja demasiado consistente, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos. Em seguida retire o arroz e reserve.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa e o tomilho e sacuda-os até secarem. Retire as folhinhas de tomilho dos ramos e coloque-as de parte. Retire as folhinhas de salsa dos caules, deite-as no recipiente de mistura e pique-as finamente durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Mude-as para outro recipiente e coloque-as de parte. Enxague o recipiente de mistura.

  Descasque e corte as chalotas ao meio e desfaça-as em pedaços no recipiente de mistura com a tecla Turbo/5 segundos com o copo de medição colocado. Depois empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione a restante manteiga, derreta-a durante 1 minuto/nível 2/60 ºC sem o copo de medição colocado e aloure tudo com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado. Faça a deglaçagem com 300 ml de vinho e coza ligeiramente o caldo durante 6 minutos/nível 1/120 ºC sem o copo de medição colocado. Verta o restante vinho juntamente com o caldo de aves à temperatura ambiente e adicione também as folhinhas de tomilho.

  Lave as coxas de frango com água corrente fria, seque-as com papel de cozinha e parta-as na zona da articulação. Tempere a carne em toda a volta com ½ colher de chá de sal e de pimenta. Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga numa frigideira grande e frite as coxas em lume médio de todos os lados durante 4 minutos até ficarem tostadinhas. Unte o acessório para vapor fundo com um pouco de óleo vegetal, coloque-o no recipiente de mistura, distribua os pedaços de frango pelo seu interior e coloque de parte.

  Coloque o acessório para vapor fundo juntamente com os pedaços de frango sobre o recipiente de mistura e feche-o. Coza a batata com a tecla Cozinhar a vapor/45 minutos.

  Limpe os cogumelos e corte-os ao meio conforme o tamanho.

  Coloque o acessório para vapor fechado de parte. Deite as natas à temperatura ambiente e os cogumelos no recipiente de mistura e ferva o molho durante 10 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Misture o amido com 5 colheres de sopa de água fria até obter uma massa lisa e adicione ao molho. Ferva tudo em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Tempere o molho com 1 colher de sopa de sumo de limão, ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e misture tudo em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 sem o copo de medição colocado.

  Disponha as coxas de frango com o molho numa tigela e sirva polvilhado com a salsa.

  DICA
  Combina com arroz.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Barre cada rolo com 1 colher de chá de mostarda, polvilhe com ½ colher de chá de pimentão e condimente com ½ colher de chá de sal e 2 pitadas grandes de pimenta. Cubra cada rolo com 2 fatias de bacon, embrulhe os lados do comprimento em direção ao meio e enrole firmemente a carne. Envolva e amarre com fio de cozinha. Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga clarificada numa frigideira e aloure nela os rolos a toda a volta até ficarem castanhos-dourados. Retire a carne e distribua-a pelo acessório para vapor fundo. Deglace o suco da carne com o caldo de carne de vaca e dissolva-o em lume forte.

  Entretanto descasque a cebola, o alho e a cenoura. Corte a cebola ao meio e a cenoura em pedaços grosseiros, limpe os champignons e pique tudo no recipiente de mistura com a tecla Turbo/8 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione a restante manteiga clarificada, derreta-a durante 1 minuto/nível 2/60 ºC sem o copo de medição colocado e refogue tudo com a tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione o molho de tomate, o raminho de ervas, 600 ml de água morna e o caldo de carne de vaca à temperatura ambiente aos legumes no recipiente de mistura, coloque o acessório para vapor fundo, feche e coza os rolos com a tecla Cozinhar a vapor/1 hora.

  Levante o acessório para vapor e coloque os rolos em local aquecido. Remova o raminho de ervas. Polvilhe a farinha no molho e reduza tudo a puré durante 1 minuto/nível 4-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Em seguida aqueça novamente o molho durante 2 minutos/nível 2/95 ºC com o copo de medição colocado.

  DICAS
  Se não houver crianças a comer, pode substituir 100 ml de caldo de vaca por vinho tinto.
  Os rolos acompanham bem com couve-roxa e almôndegas de batata.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite o caldo de peixe à temperatura ambiente no recipiente de mistura, tempere com ½ colher de chá de sal e 2 pitadas de pimenta e engate o acessório de cozer.

  Descasque e lave as batatas, corte-as em rodelas com 1 cm de espessura e distribua-as pelo acessório de cozer. Coza as batatas durante 10 minutos/nível 1/120 ºC com o copo de medição colocado.

  Entretanto, lave os filetes de salmão e seque-os com um pano, corte-os em 4 pedaços, deite-os no acessório para vapor fundo, pincele-os com o azeite e polvilhe com as bagas de pimenta rosa. Distribua o chucrute pelo acessório para vapor plano.

  Coloque o acessório para vapor fundo por cima, engate o acessório para vapor plano com o chucrute e feche-o. De seguida coza as batatas, o peixe e o chucrute com a tecla Cozinhar a vapor, eliminando o tempo de pré-aquecimento.

  Lave o cebolinho, sacuda-o até secar, corte-o em rolinhos e coloque-o de parte.

  Após o tempo de cozedura verifique se o peixe, o chucrute e as batatas estão cozidos e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em 5 minutos, eliminando de novo o tempo de pré-aquecimento.

  Retire o acessório para vapor fundo e coloque-o de parte, fechado. Remova o acessório de cozer com a ajuda da espátula e mantenha as batatas num local morno.

  Verta o caldo da cozedura para outro recipiente, meça 100 ml e volte a deitar no recipiente de mistura, adicionando o crème fraîche, a mostarda e 1 colher de sopa de rolinhos de cebolinho. Aqueça tudo durante 3 minutos/nível 3/80 ºC com o copo de medição colocado. Depois tempere o molho com sal e pimenta e misture tudo durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Disponha o chucrute sobre uma tábua, coloque os filetes de salmão e as rodelas de batata por cima e sirva polvilhado com o restante cebolinho. Acompanhe com o molho.


SERVING_UNIT: pão
INSTRUCTION:
  Unte uma forma redonda com base amovível e polvilhe-a com uma camada fina de pão ralado.

  Aqueça 220 ml de água morna e o fermento esmigalhado no recipiente de mistura durante 3 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a farinha e o sal e amasse tudo com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.

  Deite a massa na forma redonda preparada com a ajuda da espátula, cubra-a com um pano de cozinha limpo e deixe-a levedar num local uniformemente aquecido durante 30 minutos.

  Pré-aqueça o forno a 220 ºC. Borrife o pão com água, polvilhe-o com sementes de sésamo e coza-o durante 25 minutos. Se o pão ainda parecer demasiado claro, prolongue o tempo de cozedura. Retire o pão, deixe-o arrefecer alguns minutos na forma, depois abra a forma, remova o pão e deixe-o continuar a arrefecer numa grelha de arrefecimento para bolos.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Parta o chocolate em pedaços, deite-os no recipiente de mistura e pique-os grosseiramente durante 20 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado, depois transvase-os para uma tigela. Deite as nozes-pecãs no recipiente de mistura, pique-as semifinamente durante 20 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado e transvase-as para uma segunda tigela.

  Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Revista três tabuleiros de ir ao forno com papel vegetal.

  Deite a manteiga em pedaços com todos os tipos de açúcar no recipiente de mistura e bata durante 2 minutos/nível 3 com o copo de medição colocado, até formar um creme. Depois adicione os ovos e envolva durante 2 minutos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Misture a farinha, o fermento em pó e o cacau em pó, deite-os no recipiente de mistura e envolva durante 3 minutos/nível 3 com o copo de medição colocado. Adicione 125 g do chocolate picado e as nozes-pecãs e envolva durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Com duas colheres de chá, coloque montículos nos tabuleiros de ir ao forno, não demasiado próximos entre si, e polvilhe com os restantes pedacinhos de chocolate. Coza os cookies em 3 rondas durante 12 minutos. Para verificar se os cookies estão prontos, levante um e, se ainda não estiver castanho na parte de baixo, prolongue o tempo de cozedura. Deixe-os arrefecer numa grelha de arrefecimento para bolos.

  DICA
  Pode fazer variações interessantes nos cookies utilizando avelãs, nozes, nozes-macadâmia ou frutos cristalizados ou secos.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 160 ºC e unte ligeiramente a forma de base amovível.

  Deite as avelãs no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços grosseiros durante 5 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. De seguida mude-as para outro recipiente.

  Retire a côdea do gruyère, corte-o em pedaços grosseiros e desfaça-o em pedaços médios no recipiente de mistura juntamente com as azeitonas durante 8 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Adicione tudo às avelãs.

  Corte o fiambre em cubos pequenos e misture-os com as avelãs.

  Misture a farinha, o fermento em pó, o azeite, o leite, os ovos, 1 colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta no recipiente de mistura durante 1 minuto/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione a mistura de fiambre, azeitonas, gruyère e avelãs e volte a misturar tudo em Rotação para a esquerda/40 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Verta a massa para a forma de base amovível e leve o bolo ao forno durante 1 hora. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.

  Retire o bolo e deixe-o arrefecer durante 5 minutos na forma. Depois desenforme-o e aprecie-o tépido ou frio.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Lave o lombo de porco sob água corrente fria, enxugue-o com papel de cozinha e liberte-o de gorduras e nervos. Barre-o generosamente com a mostarda (reserve 1 colher de sopa) e deixe repousar no frigorífico durante 8 horas, de preferência durante a noite.

  No dia seguinte deite 1 litro de água morna no recipiente de mistura. Unte ligeiramente o acessório para vapor plano com ½ colher de chá de óleo vegetal e distribua nele o lombo de porco. Enganche o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo, coloque este no recipiente de mistura, feche e guise o lombo de porco com a tecla Cozinhar a vapor/25 minutos. Retire o acessório para vapor fundo e reserve-o fechado. Esvazie o recipiente de mistura e lave-o.

  Descasque a cebola, corte-a em quartos e deite-a no recipiente de mistura. Pique-a com a tecla Turbo/6 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Adicione o óleo vegetal e estufe levemente com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado. Adicione o crème légère e 1 colher de sopa de mostarda e ferva tudo durante mais 5 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Corte o lombo de porco em fatias, distribua-as por pratos e sirva-as regadas com o molho.

  DICA
  Acompanha bem com arroz.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite 120 ml de leite morno e o açúcar no recipiente de mistura. Esmigalhe lá para dentro o fermento e aqueça tudo durante 3 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a farinha, o restante leite morno, 1 pitada de sal e o ovo e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado. Transvase e deixe levedar a massa pronta numa tigela polvilhada com farinha e coberta durante 20 minutos. Lave muito bem o recipiente de mistura.

  Descasque as maçãs, corte-as em quartos, retire-lhes as sementes, coloque-as no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços durante 5 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e, se necessário, repita o processo.

  Quando a massa estiver levedada, adicione os pedaços de maçã e misture tudo muito bem. Deixe repousar durante mais 15 minutos, coberta.

  Aqueça o óleo num tacho. Frite a massa em pequenas doses no óleo quente com a ajuda de uma colher de sopa. Retire as maçãs fritas, deixa-as escorrer em papel de cozinha e sirva-as polvilhadas com canela e açúcar a gosto.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Remova gordura e nervos do lombo de porco, lave-o sob água corrente fria e enxugue-o com papel de cozinha. Verta 750 ml de água morna para o recipiente de mistura, deite o lombo de porco no seu interior e deixe escalfar em Rotação para a esquerda/30 minutos/nível 2/90 ºC com o copo de medição colocado. Retire o lombo de porco e coloque-o num local morno. Meça o restante caldo da cozedura, acabe de encher com água até 1 litro e verta tudo de novo no recipiente de mistura.

  Limpe os cogumelos e corte-os em rodelas. Unte ligeiramente o acessório para vapor fundo com um pouco de óleo vegetal, distribua os cogumelos no seu interior, coloque o acessório para vapor fundo sobre o recipiente de mistura e feche-o. Coza os cogumelos com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos. Depois retire os cogumelos e coloque-os também num local morno. Lave o recipiente de mistura.

  Descasque e corte as cebolas em quartos e descasque o dente de alho. Desfaça-os em pedaços no recipiente de mistura com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Misture o amido em 2 colheres de sopa de água fria até obter uma massa lisa. Adicione o leite à temperatura ambiente, o crème légère, o amido misturado com água, o caldo de galinha quente, 1 pitada de sal e 2 pitadas de pimenta, misturando tudo durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. De seguida coza tudo durante 10 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado. Bata o molho durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Adicione ambos os tipos de mostarda e volte a ferver durante 2 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta e misture tudo durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Corte o lombo de porco em fatias e sirva juntamente com os cogumelos e o molho.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Polvilhe os frutos frescos com farinha. Descongele os frutos congelados e deixe-os escorrer, polvilhando-os depois com 1-2 colheres de sopa de farinha. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

  Misture os ovos, o açúcar, o açúcar baunilhado, o iogurte e o óleo no recipiente de mistura durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione a restante farinha e o fermento em pó e misture durante mais 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Adicione os frutos e misture tudo cuidadosamente com a espátula.

  Unte uma forma de gugelhupf e polvilhe-a com pão ralado. Verta a massa para o seu interior e leve-a ao forno durante 1 hora. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura. Retire o bolo do forno, deixe-o arrefecer uns minutos na forma e depois desenforme-o cuidadosamente sobre um prato ou uma tábua de cozinha. Polvilhe o bolo de iogurte com o açúcar em pó, corte-o em fatias e sirva.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque os dentes de alho e desfaça-os em pedaços finos no recipiente de mistura com a tecla Turbo/7 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o iogurte, a maionese e o vinagre e misture tudo durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Tempere o molho com sal, açúcar e pimenta e misture tudo durante 3 segundos/nível 2 sem o copo de medição colocado.

  Mude o molho para outro recipiente e sirva.

  DICA
  No frigorífico, o molho dura 3 a 4 dias.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Para o pré-fermento, misture 1 colher de sopa de farinha, o fermento esmigalhado, o açúcar e 120 ml de água morna no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Cubra a massa e deixe-a repousar 15 minutos.

  Deite a restante farinha, a farinha de centeio, o óleo, mais 250 ml de água morna e 1 colher de chá de sal para o pré-fermento no recipiente de mistura. Amasse tudo com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado. Caso a massa fique demasiado seca, deite um pouco mais de água.

  Deite a massa do pão numa tigela grande ligeiramente untada, cubra-a com um pano de cozinha limpo e deixe-a levedar num local uniformemente aquecido durante 1 hora até o seu volume se ter duplicado.

  Unte ligeiramente a forma para o pão com óleo. Amasse novamente a massa durante breves instantes, deite-a na forma, cubra-a e deixe-a levedar mais 15 minutos. Entretanto pré-aqueça o forno a 200 ºC.

  Coza o pão no forno quente durante 40 minutos até ficar castanho-dourado. Se o pão ainda parecer demasiado claro, prolongue o tempo de cozedura. Retire-o, deixe-o arrefecer ligeiramente na forma, depois desenforme-o e deixe-o arrefecer completamente.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Para fazer a massa de suspiro, engate o acessório batedor no recipiente de mistura e bata as claras em castelo com o sal durante 5 minutos/nível 4 sem o copo de medição colocado. Após 4 minutos deixe escorrer o açúcar para o seu interior. Passe a espuma de ovos para outro recipiente e coloque a arrefecer no frigorífico. Enxague o recipiente de mistura.

  Unte a forma com base amovível com manteiga e polvilhe com farinha. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

  Para fazer a massa, deite a manteiga em pedaços, o açúcar, o sal, o ovo, a farinha e o açúcar baunilhado no recipiente de mistura e amasse tudo com a tecla Amassar/1 minuto e 30 segundos com o copo de medição colocado até obter uma massa lisa. Caso a mistura esteja demasiado seca, adicione 1 colher de sopa de água fria e amasse tudo durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Polvilhe a área de trabalho com farinha e desenrole a massa no mesmo tamanho que a área da forma (com bordo). Preencha a forma preparada até ao bordo superior com a massa e lave muito bem o recipiente de mistura.

  Para fazer a massa de requeijão, misture os ovos, o açúcar, o requeijão, o pudim de baunilha em pó, o açúcar baunilhado e o leite frio no recipiente de mistura durante 2 minutos/nível 3 com o copo de medição colocado. Verta a pasta sobre a massa quebrada e leve ao forno quente durante 55 minutos.

  Distribua a espuma de ovos sobre a massa de requeijão, deixando os bordos livres, e leve o bolo ao forno durante mais 15 minutos. Tenha cuidado para a massa de suspiro não ficar demasiado escura.

  Após o tempo de cozedura, deixe repousar o bolo no forno fechado durante 15 minutos. Retire-o e deixe arrefecer. As «gotas de orvalho» irão formar-se por si próprias.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Para a pasta de queijo, dissolva a gelatina em 100 ml de água fervente e deixe arrefecer 10 minutos. Lave o limão biológico com água corrente quente, enxugue-o com um pano de cozinha, rale a casca de meio limão e esprema o sumo.

  Deite o açúcar no recipiente de mistura e pulverize durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário, empurre o açúcar para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo. Depois mude tudo para outro recipiente e enxague o recipiente de mistura com água fria.

  Engate o acessório batedor no recipiente de mistura, verta as natas frias para o seu interior e bata tudo em castelo durante 3 minutos/nível 3 sem o copo de medição colocado e mantendo o contacto visual. Mude as natas para outro recipiente e coloque-as a arrefecer no frigorífico. Limpe o recipiente de mistura e enxugue-o e unte a forma de base amovível.

  Para fazer a base, parta os biscoitos em pedaços grosseiros, deite-os no recipiente de mistura e desfaça-os em pedaços finos durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Adicione a manteiga muito mole em pedaços e amasse tudo durante 15 segundos/nível 6 até obter uma massa lisa. Distribua a massa pela base da forma e aperte-a bem contra a mesma. Lave o recipiente de mistura.

  Misture o iogurte e a gelatina dissolvida, depois deite-os rapidamente no recipiente de mistura e misture-os com o requeijão, o açúcar em pó, o sumo e a raspa de limão durante 1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado. Misture as natas durante 30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Pincele a base de biscoito com a pasta e coloque o bolo a arrefecer durante pelo menos 2 horas.

  Prepare a gelatina de frutos de acordo com as indicações da embalagem, utilizando apenas metade da quantidade de água indicada. Lave os frutos, corte-os em pedaços fáceis de ingerir, distribua-os sobre o bolo e verta a gelatina de frutos morna por cima. Coloque o bolo a arrefecer durante mais 2 horas.

  Desenforme cuidadosamente o cheesecake, corte-o em fatias e sirva.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Remova as folhas exteriores e o talo da cabeça de couve. Depois arranque 16 folhas bonitas e recorte as nervuras grossas das folhas. Leve água a ferver num tacho com 1 colher de chá de sal e coza as folhas de couve durante 5 minutos. Retire-as e deixe-as escorrer.

  Deite o arroz no acessório de cozer, coloque-o no recipiente de mistura, polvilhe por cima 1 colher de chá de sal e verta 1 litro de água sobre o arroz no recipiente de mistura. Coza durante o tempo de acordo com as indicações da embalagem do arroz + 5 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado até ficar al dente. Ao fim de metade do tempo mexa muito bem o arroz uma vez com a espátula. Em seguida retire o acessório de cozer com o arroz, deixe a água no recipiente de mistura, caso necessário encha com mais água até ficar novamente com 1 litro e adicione as folhas de louro e a pimenta-da-jamaica.

  Misture a carne picada numa tigela grande com o arroz, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta. Forme 8 rolos alongados com aprox. 4 cm de diâmetro a partir da pasta e deite-os nas folhas de couve estendidas – 1 ou 2, dependendo do tamanho. Envolva firmemente com elas os rolos de arroz e carne e prenda-os com fio de cozinha.

  Distribua 4 rolos pelo acessório para vapor fundo e outros 4 pelo acessório para vapor plano, coloque o acessório para vapor completo no recipiente de mistura e feche. Coza os rolos de couve com a tecla Cozinhar a vapor/40 minutos. Em seguida reserve o acessório para vapor fechado e coloque os rolos de couve em local aquecido. Esvazie o recipiente de mistura e lave-o.

  Para o molho, deite 500 ml de água, a farinha, o molho de tomate e as natas no recipiente de mistura e mexa tudo durante 30 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado até ficar homogéneo. Em seguida deixe ferver durante 8 minutos/nível 3/100 ºC com o copo de medição colocado. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta e sirva-o a acompanhar os rolos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque o pecorino, corte-o em pedaços grosseiros, deite-os no recipiente de mistura e desfaça-os em pedaços pequenos com a tecla Turbo/10 segundos com o copo de medição colocado. Depois mude-os para outro recipiente e enxague o recipiente de mistura.

  Corte o toucinho em cubos pequenos. Corte o pimento ao meio em sentido longitudinal, retire-lhe as sementes, lave-o e corte-o em três sem o pedúnculo. Faça um golpe em cruz nos tomates, escalde-os com água fervente, pele-os, corte-os em quartos, retire-lhes as sementes e os pedúnculos.

  Descasque as cebolas, corte-as ao meio e coloque-as no recipiente de mistura juntamente com os pimentos. Desfaça tudo em pedaços com a tecla Turbo/5 segundos com o copo de medição colocado.

  De seguida empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite e o toucinho e aloure tudo com a tecla Dourar.

  Faça a deglaçagem com o vinho branco e coza tudo durante 6 minutos/nível 1/120 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione os tomates e desfaça-os em pedaços durante 8 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione a polpa de tomate, o caldo de legumes quente, sal e pimenta e deixe cozer em Rotação para a esquerda/25 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado. Coloque o acessório de cozer sobre a tampa como proteção contra salpicos.

  Entretanto, coza o bucatini al dente em bastante água com sal e de acordo com as indicações da embalagem. Escorra a massa pronta num crivo, misture-a com o molho e deixe apurar durante 5 minutos. Disponha o bucatini em pratos e sirva polvilhado com o pecorino.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite o açúcar e o açúcar baunilhado no recipiente de mistura e pulverize-os durante 20 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Empurre o açúcar em pó para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Verta 100 ml de leite à temperatura ambiente para uma tigela e misture-o com o amido até obter uma massa lisa. Deite o restante leite à temperatura ambiente no recipiente de mistura, adicione o amido misturado com leite e todos os restantes ingredientes e coza tudo em Rotação para a esquerda/12 minutos/nível 3/95 ºC com o copo de medição colocado até a massa ficar espessa e cremosa. Volte a retirar a casca de limão.

  Verta o creme de baunilha para outra tigela e cubra-o com película de forma que a película fique diretamente encostada ao creme – tal evita a formação de uma camada de nata à superfície. Deixe arrefecer completamente o creme de baunilha e sirva.

  DICAS
  Aprecie o creme simplesmente puro. No entanto, também pode ser usado para o recheio de pastelaria, como, p. ex., sonhos, bolos, tartes ou também profiteroles.
  Quem gostar de um produto mais nobre pode usar o miolo de uma vagem de baunilha na confeção.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Lave as beringelas, enxugue-as, arranje-as, retire-lhes o pedúnculo e corte-as em cubos de 3 cm, deite-os num passador, pendure-o por cima de uma tigela, polvilhe generosamente com 2 colheres de sopa de sal grosso, sobrecarregue com um prato e deixe apurar 30 minutos.

  Entretanto arranje o aipo, lave-o, corte-o em pedaços grosseiros e pique-os no recipiente de mistura durante 4 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula, cubra-os com água, adicione ½ colher de chá de sal e deixe cozer em lume brando em Rotação para a esquerda/4 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Escorra o aipo num passador, recolhendo a água da cozedura. Lave o recipiente de mistura com água fria.

  Lave as beringelas com água fria e enxugue-as bem com papel de cozinha. Aqueça 4 colheres de sopa de azeite numa frigideira e aloure nela os cubos de beringela em lume alto até ficarem ligeiramente castanhos. Retire e reserve.

  Descasque a cebola, corte-a ao meio e deite-a no recipiente de mistura. Pique-a com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de mediç��o colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o restante azeite e estufe tudo levemente com a tecla Dourar/2 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione os tomates passados e reduza em Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 1/90 ºC sem o copo de medição colocado.

  Entretanto lave as alcaparras com água corrente e deixe-as escorrer. Deite o aipo, as beringelas, as alcaparras, as azeitonas, o açúcar e o vinagre de vinho branco no recipiente de mistura e deixe cozer tudo em lume brando em Rotação para a esquerda/20 minutos/nível 1/90 ºC sem o copo de medição colocado. Caso necessário, adicione um pouco de água da cozedura do aipo.

  Tempere a caponata com sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 sem o copo de medição colocado.

  DICAS
  A caponata sabe melhor arrefecida e bem apurada.
  Acompanha muito bem com carne ou peixe grelhados.
  Experimente também servir a caponata com pinhões torrados.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Limpe e lave o aipo-rábano e corte-o em pedaços com 3 cm de comprimento. Descasque e lave a cebola e corte-a igualmente em pedaços com 3 cm. Descasque e corte a cebola ao meio. Deite os legumes no recipiente de mistura e desfaça-os em pedaços finos durante 6 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre os legumes para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e, caso necessário, repita o processo. Volte a empurrar os legumes para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Corte o toucinho e a mortadela em cubos finos e adicione-os juntamente com 1 colher de sopa de azeite aos legumes no recipiente de mistura. Aloure tudo com a tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição colocado. Adicione a carne de porco picada e estufe-a com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Mude tudo para outro recipiente e coloque de parte.

  Deite a carne de vaca picada e 1 colher de sopa de azeite no recipiente de mistura e aloure-a com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Adicione a mistura de carne de porco picada e legumes e 200 ml de caldo de legumes morno e deixe ferver tudo com a tecla Dourar/10 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione o restante caldo de legumes morno, os tomates moídos, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e misture tudo em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Depois deixe ferver tudo em Rotação para a esquerda/30 minutos/nível 1/95 ºC sem o copo de medição colocado.

  Entretanto, prepare o tagliatelle de acordo com as indicações da embalagem.

  Tempere o molho de carne com sal e pimenta e misture tudo durante 30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Sirva o tagliatelle com o molho de carne.

  DICA
  Se não houver crianças a comer, os 100 ml de caldo de legumes podem ser substituídos por um vinho tinto seco.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Toste ligeiramente a farinha, a mostarda em pó, 1 colher de chá de sal e 2 colheres de chá de pimenta em lume brando numa frigideira, depois deite tudo numa tigela, misture muito bem e esfregue a carne com a mistura. Limpe a frigideira com um pano de cozinha.

  Verta 1 litro de água à temperatura ambiente no recipiente de mistura, coloque o acessório para vapor fundo fechado sobre o recipiente de mistura e aqueça a água durante 10 minutos/nível 1/120 °C.

  Entretanto, derreta a manteiga na frigideira e frite ligeiramente a carne de todos os lados durante 5 minutos (sem espetar). Coloque o rosbife sobre um pedaço generoso de papel de alumínio, feche a folha sobre a parte de cima da carne, regue a carne com o caldo da fritura e o vinho tinto e embrulhe-a de forma folgada para que fique ar suficiente em volta da carne.

  Coloque o rosbife no acessório para vapor fundo, feche-o novamente o e coza a carne até ficar meio passada com a tecla Cozinhar a vapor /35 minutos. Ao fazê-lo interrompa o tempo de aquecimento, para que o processo de cozinhar a vapor comece imediatamente. Após o tempo de cozedura, retire o rosbife do acessório para vapor fundo e deixe-o repousar mais 10 minutos embrulhada no papel de alumínio para que o suco se possa espalhar de modo uniforme. O rosbife solta-se e fica macio.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Encha o recipiente de mistura com 500 ml de água morna e 1 pitada de sal e enganche o acessório de cozer. Descasque as batatas, lave-as e, dependendo do tamanho, corte-as ao meio ou em quartos. Deite as batatas no acessório de cozer, coloque-o no recipiente de mistura e guise com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos com o copo de medição colocado. Retire o acessório de cozer, despeje a água do recipiente de mistura e deixe arrefecer completamente as batatas (de preferência durante a noite).

  Descasque o parmesão, deite-o em pedaços no recipiente de mistura, pique-os durante 20 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado e transvase-os para uma tigela. Deixe escorrer a mozarela, corte-a em cubos pequenos, cubra-a e reserve-a também.

  Deite as batatas arrefecidas, as gemas de ovo, a farinha, o restante sal, 3 pitadas de pimenta e a noz-moscada no recipiente de mistura e misture durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture novamente durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Molde a massa de batata numa superfície de trabalho enfarinhada até formar um rolo de 1,5 cm de espessura. Corte o rolo em rodelas de 1 cm de espessura. Achate um pouco a gosto os pedaços de massa com os dentes de um garfo, de forma a surgir um padrão estriado.

  Ferva água abundante com sal, deite nela as almôndegas, deixe ferver e depois deixe apurar durante breves instantes em lume médio, até subirem. Retire-as com uma escumadeira e deixe-as escorrer bem.

  Para o molho, faça um golpe em cruz nos tomates, escalde-os com água fervente, pele-os, corte-os em quartos, retire-lhes as sementes e o pedúnculo. Lave o manjericão, sacuda-o para enxugar e arranque as folhas dos talos. Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas ao meio e deite-as juntamente com os dentes de alho e as folhas de manjericão no recipiente de mistura. Pique com a tecla Turbo/5 segundos com o copo de medição colocado. Adicione os tomates e pique durante 8 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione o azeite, o molho de tomate e o caldo de legumes em pó, condimente com tomilho, ½ colher de chá de sal marinho e 2 pitadas de pimenta e coza durante 20 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte generosamente uma forma de empadão com azeite, distribua nela as almôndegas e regue-as com o molho de tomate. Polvilhe primeiro com parmesão, depois com mozarela. Gratine tudo no forno durante 15 minutos.

  Retire as almôndegas gratinadas e sirva-as ainda quentes na forma.

  DICA
  Quem quiser poupar tempo, pode utilizar almôndegas de batata da secção dos frescos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e pique-as no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.

  Deite as amêndoas no recipiente de mistura e pique-as finamente durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Mude tudo para outro recipiente.

  Deite o açúcar no recipiente de mistura e pulverize-o durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário repita o processo.

  Deite a manteiga amolecida em pedaços no recipiente de mistura e bata durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado até formar espuma. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Adicione o açúcar baunilhado e envolva-o na mistura de manteiga e açúcar em pó durante 45 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione os ovos e misture tudo durante 35 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Misture a farinha e o fermento em pó, deite-os no recipiente de mistura e misture-os com os outros ingredientes durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Depois adicione 100 g de raspas de chocolate branco e as amêndoas e misture tudo durante 45 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado até obter uma massa lisa.

  Pincele o tabuleiro com a massa e leve-a ao forno na calha intermédia durante 20 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura. Lave e seque o recipiente de mistura.

  Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer durante 45 minutos.

  Coloque a cobertura de leite gordo em pedaços no recipiente de mistura e pique-a finamente durante 12 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. De seguida deixe-a derreter durante 2 minutos e 30 segundos/nível 1/50 ºC com o copo de medição colocado. Caso a cobertura de chocolate de leite ainda não esteja então completamente derretida, empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e derreta durante mais 1 minuto e 30 segundos/nível 1/50 ºC com o copo de medição colocado. Espalhe a cobertura pelo bolo e decore com as amêndoas picadas e as restantes raspas de chocolate. Deixe solidificar a cobertura, depois corte o bolo em pequenos cubos.


SERVING_UNIT: unidades
INSTRUCTION:
  Misture a farinha com o amido e o fermento em pó e peneire tudo para o recipiente de mistura. Adicione os restantes ingredientes e misture tudo com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado até obter uma massa lisa. Embrulhe a massa em película e coloque-a no frigorífico durante 1 hora.

  Pré-aqueça o forno a 175 ºC e depois desenrole a massa com uma espessura de cerca de 3 mm sobre uma tábua polvilhada com bastante farinha. Com a ajuda de um ralador, imprima um padrão na massa e recorte biscoitos com diferentes formas. Unte os tabuleiros e coloque os biscoitos nos mesmos. Leve-as ao forno durante 12 minutos. Antes de servir, polvilhe-as com cacau.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque o queijo da serra, corte-o em terços, coloque-o no recipiente de mistura e desfaça-o em pedaços finos durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Mude o queijo para outro recipiente e coloque-o de parte.

  Para fazer a massa coloque a farinha, os ovos, 1 colher de chá de sal e a água mineral fria no recipiente de mistura e amasse tudo com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado até obter uma massa lisa.

  Empurre a massa para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e continue a amassar durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado. Verta a massa para uma tigela, cubra-a com um pano húmido e deixe repousar num local com temperatura amena constante durante 30 minutos.

  Ferva bastante água num tacho grande com ½ colher de chá de sal. Passe a massa de spätzle em pequenas doses através de uma prensa de spätzle para o interior do tacho ou trabalhe-a com o aparelho de spätzle. Deixe os spätzle apurar na água até subirem à superfície. Depois retire-os com uma escumadeira, deixe-os escorrer e coloque-os numa tigela pré-aquecida. Proceda desta forma até acabar a massa.

  Para fritar as cebolas, descasque-as, corte-as em rodelas finas e passe-as por farinha. Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga numa frigideira e toste as rodelas de cebola até adquirirem uma cor castanha-dourada. Retire-as e deixe-as escorrer em papel de cozinha.

  Aqueça a restante manteiga na frigideira e passe os spätzle na mesma, mexendo-os de um lado para o outro. Adicione o queijo da serra, misture-o bem com os spätzle e deixe-o derreter. Depois misture as natas à temperatura ambiente, tempere com sal e pimenta e sirva com a cebola.

  DICA
  Se não tem um aparelho de fazer spätzle, pode colocar a massa numa camada fina sobre uma tábua e raspá-la diretamente para a água fervente com um raspador de massa.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Para fazer a massa coloque a manteiga fria em pedaços, o açúcar, 1 pitada de sal, o ovo frio e a farinha no recipiente de mistura e amasse tudo com a tecla Amassar/1 minuto e 30 segundos até obter uma massa lisa. Caso a mistura esteja demasiado seca, adicione 1 colher de sopa de água fria e amasse tudo durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Retire a massa, enrole-a numa bola e embrulhe-a em película. Deixe repousar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos.

  Para fazer a base lave o limão em água quente, seque-o e raspe a casca com um ralador fino. De seguida esprema-o.

  Lave e descasque as maçãs, corte-as em quartos e retire-lhes as sementes. Coloque os quartos de maçã no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços grosseiros durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Adicione o sumo de limão, o açúcar escuro, a farinha, a raspa de limão, a canela, a noz-moscada e o leite e misture tudo em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Pré-aqueça o forno a 200 ºC e unte a forma de tarte. Desenrole dois terços da massa sobre uma área de trabalho polvilhada com farinha e numa área cerca de 4 cm maior que a forma. Coloque a massa na forma, formando um rebordo. Distribua a mistura de maçã sobre a base de massa.

  Desenrole a restante massa sobre uma área polvilhada com farinha e recorte tiras com 1,5 cm de largura com uma rodinha de cortar massa. Coloque as tiras em forma de grelha sobre o bolo. Dobre o rebordo elevado para dentro, cobrindo assim as pontas das tiras da grelha.

  Bata o ovo numa tigela com a ajuda de um garfo e pincele a grelha do bolo com o mesmo.

  Coza o bolo durante 1 hora até adquirir uma cor castanha-dourada, reduzindo a temperatura para 180 ºC após 10 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura. Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer na forma.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave as ervas aromáticas, sacuda-as até secarem, retire as folhinhas dos caules e deite-as no recipiente de mistura. Desfaça tudo em pedaços durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Depois mude tudo para outro recipiente.

  Lave as beringelas e perfure a casca em toda a volta com um garfo. Pincele-as com 3 colheres de sopa de óleo de colza. Lave os tomates e pincele-os com o restante óleo. Toste os tomates durante 8 minutos e as beringelas durante 15 minutos debaixo da grelha do forno.

  Deixe arrefecer os legumes durante 10 minutos, pele os tomates e retire o pedúnculo. Corte as beringelas ao meio e remova a polpa. Descasque os dentes de alho e a cebola, corte a cebola ao meio, coloque ambas no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Coloque a polpa de beringela, os tomates em quartos, o iogurte, o vinagre de maçã, o sumo de limão, o mel e o azeite à temperature ambiente no recipiente de mistura e misture tudo durante 40 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Misture as ervas durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Tempere o molho com sal e pimenta e misture tudo durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  DICA
  Combina bem com pão fresco.


SERVING_UNIT: dose
INSTRUCTION:
  Lave o alho-de-urso, sacuda-o até secar e remova os caules lenhosos. Deite as folhas no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços durante 25 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. De seguida empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione a manteiga e o sal e misture tudo durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Verta a manteiga de alho-de-urso para uma taça, alise-a e coloque-a a arrefecer até ao momento de consumir.

  Bem fechada e congelada, tem uma validade de 3 meses.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Esprema o limão e verta o sumo para o recipiente de mistura. Parta a massa bruta de maçapão em pedaços e adicione-a ao sumo de limão. Reduza tudo a puré durante 20 segundos/nível 4-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Descasque as bananas e coloque-as no recipiente de mistura. Reduza tudo a puré durante 50 segundos/nível 4-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o açúcar gelificante, misture tudo durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado e de seguida ferva tudo durante 25 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Faça um teste de gelificação e, se necessário, continue a ferver a compota por breves instantes. Verta tudo para frascos de rosca esterilizados. Caso caiam salpicos nos bordos, limpe-os de imediato com um pano limpo. Feche imediatamente os frascos e coloque-os virados ao contrário durante cerca de 5 minutos. Depois vire-os e deixe-os arrefecer por completo à temperatura ambiente.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Demolhe a gelatina em água fria de acordo com as indicações da embalagem.

  Deite o açúcar no recipiente de mistura e pulverize-o durante 20 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado.

  Faça um corte longitudinal na vagem de baunilha e raspe o miolo. Depois deite o miolo, a vagem, o leite e as gemas de ovo no recipiente de mistura. Aqueça tudo durante 5 minutos/nível 3/70 ºC com o copo de medição colocado.

  Esmague a gelatina e dissolva-a no creme quente durante 2 minutos/nível 3/70 ºC com o copo de medição colocado.

  Verta o creme para uma tigela e deixe arrefecer durante 1 hora até ela mal começar a gelificar. (Teste: passe brevemente com a faca sobre o creme. Se deixar marca, é o momento certo.) Entretanto limpe bem o recipiente de mistura e deixe-o arrefecer por completo. Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura, deite as natas frias no recipiente de mistura e bata-as em castelo durante 1 minuto e 30 segundos/nível 4 sem o copo de medição colocado, mantendo o contacto visual. Remova o acessório batedor.

  Adicione o creme batido no recipiente de mistura às natas e misture tudo durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado até obter uma massa lisa.

  Verta o creme em forminhas lavadas com água fria e coloque-as a endurecer no frigorífico durante pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.

  DICAS
  Combina com puré de alperce.
  É delicioso com compota de manga ou de framboesa frescas. Misture 1,5 colheres de chá de açúcar em pó em 250 g de frutos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Coloque as ervilhas com 1 litro de água numa tigela e deixe-as a demolhar durante a noite.

  No dia seguinte descasque as cebolas e corte-as ao meio. Deite-as no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Limpe e descasque a cenoura e a cabeça de aipo, descasque e lave as batatas. Corte tudo em pedaços grosseiros, deite no recipiente de mistura e desfaça tudo em pedaços durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Mude tudo para outro recipiente e coloque de parte.

  Deite as ervilhas com a água da demolha e as folhas de louro no recipiente de mistura. Lave os joelhos de porco, deite-os no acessório para vapor fundo, coloque este no recipiente de mistura e feche-o. Coza tudo em Rotação para a esquerda/1 hora e 30 minutos/nível 1/100 ºC. Vire os joelhos de porco no acessório para vapor, volte a fechar a tampa e coza novamente em Rotação para a esquerda/30 minutos/nível 1/100 ºC.

  Entretanto, limpe o alho-francês e corte-o em rodelas finas. Depois lave-o e deixe-o escorrer bem.

  Após o tempo da cozedura, remova o acessório para vapor com os joelhos de porco, separe a carne dos ossos e corte-a em cubos. Escorra as ervilhas no crivo, aproveite o caldo da cozedura e meça 500 ml. Deite a carne em cubos, os legumes em pedaços, as rodelas de alho-francês, as ervilhas, 500 ml de caldo de cozedura e 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta e 1 colher de chá de manjerona no recipiente de mistura e deixe ferver em lume brando em Rotação para a esquerda/30 minutos/nível 1/95 ºC com o copo de medição colocado. De seguida deixe cozer novamente em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Lave a salsa, sacuda-a até secar e retire as folhinhas dos caules. Pique muito bem as folhinhas.

  Volte a temperar a sopa com sal e pimenta, mexa tudo em Rotação para a esquerda/30 minutos/nível 2 com o copo de medição colocado e sirva decorado com salsa picada.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa, sacuda-a até secar, retire as folhinhas dos caules, deite-as no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Mude-as para outro recipiente e coloque de parte. Lave o recipiente de mistura.

  Descasque as cebolas, corte-as em quartos, deite-as no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Corte o presunto em cubos finos, deite-os com 1 colher de sopa de manteiga clarificada no recipiente de mistura e estufe tudo com a tecla Dourar/4 minutos sem o recipiente de mistura colocado.

  Corte a carne de vaca para guisar em cubos com 2,5 cm de lado e passe-os ligeiramente por farinha.

  Divida a carne em 3 doses e adicione uma dose às cebolas refogadas e ao presunto no recipiente de mistura. Toste tudo ligeiramente com a tecla Dourar/5 minutos sem o recipiente de mistura colocado. Depois mude tudo para outro recipiente e coloque de parte.

  Agora toste ligeiramente a segunda dose de carne com metade da restante manteiga clarificada com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo de medição colocado.

  Mude tudo para outro recipiente e toste ligeiramente a carne com a metade da manteiga clarificada de sobra, também com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo de medição colocado.

  Volte a colocar a carne posta de lado no recipiente de mistura, faça a deglaçagem com a cerveja e adicione ½ colher de chá de pimenta e manjerona, bem como as folhas de louro. Depois coza em Rotação para a esquerda/1 hora/nível 1/90 ºC com o copo de medição colocado.

  Remova o copo de medição, coloque o acessório de cozer sobre a tampa como proteção contra salpicos e volte a cozer em Rotação para a esquerda/1 hora/nível 1/95 ºC.

  Por fim, misture a salsa, adicione o açúcar e o vinagre e volte a deixar ferver ligeiramente em Rotação para a esquerda/3 minutos/nível 1/95 ºC com o copo de medição colocado.

  Tempere com sal e pimenta, misture tudo em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1, remova as folhas de louro e sirva.

  DICAS
  Combina bem com batatas cozidas, almôndegas ou spätzle.
  Quem desejar mais aroma a tostado, pode dourar ligeiramente a carne de vaca na frigideira e só depois a coloca no recipiente de mistura.
  O guisado de cerveja sabe ainda melhor no dia seguinte, depois de apurar.


SERVING_UNIT: copos
INSTRUCTION:
  Para fazer o gelo picado, desfaça os cubos de gelo durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Mude-os para outro recipiente e coloque de parte. Lave as peras, seque-as com um pano, corte-as em quartos e retire-lhes as sementes. Descasque as bananas e deite-as em pedaços grosseiros juntamente com as peras e o sumo de limão no recipiente de mistura. Reduza tudo a puré durante 50 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado até tudo adquirir uma consistência cremosa.

  Se preferir, adicione 50 ml de água fria e misture tudo durante mais 30 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado até o smoothie adquirir a consistência desejada. Deite o gelo picado no copo de medição e misture tudo novamente durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Verta o smoothie para copos e decore a gosto.

  DICA 
  Um pequeno borrão de natas batidas com raspas de chocolate sobre o smoothie de banana e pera é particularmente delicioso. Com um toque de licor de pera Williams-Christ, a mistura adquire uma sofisticação adicional – mas também bastante mais calorias, naturalmente…


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 220 ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.

  Para fazer a massa da torta, coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite os ovos, o açúcar e o açúcar baunilhado no recipiente de mistura e mexa tudo durante 5 minutos/nível 3/37 ºC com o copo de medição colocado. Depois bata tudo durante 5 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Misture a farinha e o amido, deite-os no recipiente de mistura com 1 pitada de sal e misture tudo durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Verta a massa para o tabuleiro preparado, alise-a e leve-a ao forno durante 7 minutos. Lave o recipiente de mistura.

  Estenda um pano da louça húmido e polvilhe-o com açúcar. Retire a torta do forno e desenforme-a de imediato sobre o pano da louça de forma que o papel vegetal fique virado para cima. Salpique o papel vegetal com água fria e remova-o cuidadosamente. Enrole de imediato a massa com a ajuda do pano da louça e deixe arrefecer durante 30 minutos.

  Para fazer o recheio, lave o limão com água quente e seque-o com um pano. Raspe a casca em tiras finas e esprema o limão. Demolhe a gelatina em água fria e de acordo com as indicações da embalagem.

  Deite o açúcar no recipiente de mistura e pulverize-o durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário repita o processo. Retire o açúcar em pó do recipiente de mistura e coloque-o de parte. Enxague o recipiente de mistura com água fria.

  Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura e bata as natas frias em castelo durante 1 minuto e 30 segundos/nível 4 sem o copo de medição colocado e mantendo o contacto visual. O tempo depende da temperatura e do teor de gordura das natas. Verta as natas para uma tigela e enxague o recipiente de mistura.

  Coloque a gelatina ainda a pingar juntamente com o sumo de limão no recipiente de mistura e aqueça tudo durante 1 minuto/nível 2/70 ºC sem o copo de medição colocado. A gelatina tem de derreter, mas não pode cozer.

  Retire 3 colheres de sopa das natas batidas e deite-as juntamente com as raspas de limão no recipiente de mistura. Misture tudo com a gelatina durante 10 segundos/nível 2 sem o copo de medição colocado. Adicione as restantes natas batidas à mistura de gelatina e misture tudo durante 18 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Desenrole cuidadosamente a torta e barre a base com as natas e o limão. Volte a enrolar com a ajuda do pano da louça e coloque a arrefecer durante pelo menos 1 hora.

  Antes de servir, polvilhe abundantemente com o açúcar em pó colocado de parte.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave o bife do lombo de vaca, enxugue-o com papel de cozinha e corte-o em tiras de 1,5 cm.

  Faça um golpe em cruz nos tomates, escalde-os com água fervente, pele-os, retire-lhes as sementes e os pedúnculos e pique grosseiramente a polpa. Arranje os cogumelos, esfregue-os com um pano de cozinha húmido e corte-os em rodelas.

  Descasque as chalotas, deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Adicione o óleo e coza as chalotas com a tecla Cozinhar a vapor/3 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione a carne e frite com a tecla Dourar/10 minutos sem o copo de medição colocado. Em seguida transvase a carne com as chalotas.

  Deite os tomates, os cogumelos, a mostarda, o crème fraîche, o caldo de endro, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta no recipiente de mistura e deixe cozer em lume brando em Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Confecione o talharim num tacho no fogão de acordo com as indicações da embalagem.

  Verta o caldo de vaca quente no recipiente de mistura e coza tudo em Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 1/120 ºC com o copo de medição colocado. Mexa o amido com 1 colher de sopa de água até ficar homogéneo e deite-o juntamente com as chalotas e a carne no recipiente de mistura. Coza em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Disponha o talharim pronto por pratos com o estrogonofe.

  Por fim corte o pepino em cubos finos, deite-os sobre o estrogonofe e sirva.

  DICAS
  Em vez de bife do lombo de vaca também pode utilizar peito de frango.
  Quem preferir a carne mais suculenta, também pode confecioná-la na frigideira enquanto o molho coze. Para isso, aloure a carne de todos os lados numa frigideira quente com 2 colheres de sopa de azeite e por fim deixe-a apurar no molho durante 2 minutos.


SERVING_UNIT: copos
INSTRUCTION:
  Deite a manteiga e o açúcar escuro no recipiente de mistura e deixe derreter durante 3 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Lave e descasque as maçãs, corte-as em quartos e retire-lhes as sementes. Deite metade dos pedaços de maçã juntamente com o gengibre ralado e a canela no recipiente de mistura e deixe caramelizar durante 3 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione os restantes pedaços de maçã, os flocos de aveia macios e o iogurte de natas e misture tudo durante 50 segundos/nível 9 com o copo de medição colocado até obter um creme.

  Por fim, caso necessário, tempere com um pouco de canela. Adicione o sumo de maçã turvo e o leite frio e mexa tudo durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Verta para os copos, decore com os paus de canela e sirva.

  DICAS
  Se achar o smoothie demasiado cremoso pode diluí-lo com um pouco mais de sumo de maçã e leite.
  Se está a preparar o smoothie para adultos, também pode refiná-lo com 1 a 2 colheres de chá de calvados.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Verta 500 ml de água para o recipiente de mistura. Descasque e lave as batatas e corte-as em cubos com 1 cm de lado. Deite os cubos de batata no acessório de cozer e coloque o recipiente de mistura. Feche-o e coza as batatas com a tecla Cozinhar a vapor. De seguida remova o acessório de cozer e deixe arrefecer um pouco os cubos de batata. Esvazie o recipiente de mistura.

  Descasque e corte as cebolas ao meio, deite-as no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Retire metade da cebola e empurre o resto para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Corte os pretzels em cubos com cerca de 1 cm e coloque-os numa tigela. Adicione 1 colher de sopa de manteiga à restante cebola em pedaços no recipiente de mistura e aloure tudo com a tecla Dourar/3 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado. Faça a deglaçagem com o leite à temperatura ambiente e aqueça tudo durante 2 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Tempere o leite aquecido com noz-moscada e verta-o por cima dos cubos de pretzel. Misture tudo muito bem e deixe arrefecer até ficar morno. Deite os ovos, a salsa e o pão ralado juntamente com os cubos de pretzel no recipiente de mistura e amasse tudo durante 35 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado até obter uma massa compacta. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture tudo novamente durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Mude a massa para outro recipiente, cubra-a com um pano e deixe levedar durante 30 minutos. Lave bem o recipiente de mistura.

  Entretanto, lave e seque a couve-lombarda, retire as nervuras mais grossas e corte-a em pedaços com cerca de 3 cm de largura. Deite a restante manteiga no recipiente de mistura e estufe os restantes cubos de cebola durante 3 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado até ficarem translúcidos. Adicione as folhinhas de couve-lombarda e estufe-as também ligeiramente durante 5 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Forme oito bolinhos de pretzel de tamanho idêntico a partir da massa de knödel e coloque-os no acessório para vapor fundo. Adicione o caldo de legumes à temperatura ambiente à couve-lombarda, coloque o acessório para vapor fundo fechado e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos. Remova cuidadosamente o acessório para vapor fundo, deite as batatas e as natas no recipiente de mistura e mexa tudo cuidadosamente com a espátula. De seguida volte a colocar o acessório para vapor fundo e continue novamente a cozer tudo em Rotação para a esquerda/12 minutos/nível 1/120 ºC.

  Tempere o creme de legumes, couve-lombarda e batata com sal e pimenta e disponha-o em pratos. Coloque os knödel de pretzel sobre os legumes. Distribua as airelas sobre os knödel.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Faça um corte longitudinal nas vagens de baunilha com uma faca afiada e raspe o miolo. Misture-o com os restantes ingredientes no recipiente de mistura e misture tudo durante 40 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Forme uma bola com a massa, embrulhe-a em película e coloque-a a arrefecer no frigorífico durante 1 hora.

  Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Desenrole a massa com uma espessura de 3 a 4 mm sobre uma área de trabalho polvilhada com farinha e recorte os biscoitos em formas variadas. Distribua-os em pequenas porções sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve-os ao forno durante 10 minutos até adquirirem uma cor castanha-dourada. Retire os biscoitos e deixe-os arrefecer sobre uma grelha para bolos.

  DICA
  Fechados numa lata hermética, os biscoitos duram pelo menos 4 semanas.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Limpe, lave e seque as alfaces-romanas por centrifugação, corte-as em pedaços fáceis de ingerir e coloque-as numa tigela.

  Corte o bacon em palitos e frite-os numa frigideira sem adicionar gordura até ficarem estaladiços. Retire-os, deixe-os escorrer sobre papel de cozinha e coloque-os de parte.

  Retire a côdea do pão de forma e corte-o em pequenos cubos com cerca de 0,5 cm de lado. Aqueça a manteiga e o óleo de girassol na frigideira onde preparou o bacon e frite ligeiramente os cubos de pão de todos os lados até ficarem estaladiços. Deixe-os escorrer sobre papel de cozinha e coloque-os também de parte.

  Para fazer a guarnição, descasque os dentes de alho. Passe os filetes de anchova por água corrente, seque-os com um pano e, juntamente com o alho, desfaça-os durante 8 segundos/nível 8 no recipiente de mistura com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione a gema de ovo, o sumo de limão, a mostarda e o molho worcester ao recipiente de mistura e reduza tudo a puré durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.

  Aperte bem a tampa para a abertura de enchimento e programe o aparelho para 4 minutos/nível 4. Ligue o aparelho e comece por deixar escorrer o azeite devagar sobre a tampa do recipiente de mistura, de modo a poder escorrer ao longo da tampa até pingar para o interior. Aumente gradualmente a quantidade de azeite. Tempere a guarnição com ¼ de colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta e 1 pitada de açúcar.

  Verta-a sobre a salada e misture tudo muito bem. Disponha a salada em pratos e polvilhe com o bacon e os croûtons. Descasque o parmesão, rale-o por cima em lascas e sirva a salada de imediato.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque as cebolas e corte-as em quartos. Deite-as no recipiente de mistura juntamente com os tomates e desfaça tudo em pedaços durante 10 segundos/nível 9 com o copo de medição colocado.

  Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Deite o camembert em pedaços no recipiente de mistura e desfaça-o em pedaços durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Adicione os restantes ingredientes e misture tudo durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Volte a temperar, misture durante 15 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado e sirva.

  DICAS
  O molho de camembert conserva-se no frigorífico durante cerca de 1 semana.
  Combina com pão saloio fresco.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite o coco ralado e os cajus no recipiente de mistura e pique-os finamente com a tecla Turbo/8 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o xarope de agave, a baunilha moída, 1 pitada de sal e o óleo de coco ao recipiente de mistura e aqueça durante 3 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Depois envolva a mistura durante 30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Em seguida transvase a mistura para uma tigela adequada, cubra-a e coloque-a no frigorífico durante 45 minutos.

  Retire porções da pasta com uma colher de chá e forme bolas com elas com as mãos ligeiramente humedecidas. Passe-as no coco ralado.

  DICAS
  Guardadas numa caixa fechada no frigorífico, as bolas de caju conservam-se 1 semana.
  O óleo de coco é considerado um dos óleos mais naturais, com inúmeras boas propriedades. No entanto, deve ter atenção à sua qualidade biológica e preferir um óleo de coco virgem e prensado a frio.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Prepare o cuscuz de acordo com as indicações da embalagem e deixe arrefecer. Durante o arrefecimento, vá revolvendo de vez em quando o cuscuz com um garfo.

  Lave a salsa, sacuda-a até secar e retire as folhinhas dos caules. Depois deite-as no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Mude-as para outro recipiente.

  Descasque os dentes de alho e as cebolas, corte as cebolas em quartos e desfaça-os em pedaços no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Corte os pimentos em quartos, retire-lhes as sementes, lave-os por dentro e por fora, retire-lhes o pedúnculo e pique-os grosseiramente no recipiente de mistura durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Depois mude a mistura de legumes para outro recipiente.

  Lave a courgette, corte as pontas, corte-a ao meio e depois em pedaços de 4 cm e pique-a grosseiramente no recipiente de mistura durante 4 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Mude-a também para outro recipiente. Enxague o recipiente de mistura.

  Limpe os cogumelos, corte-os em quartos e deite-os no acessório para vapor plano. Faça um golpe em cruz nos tomates e deite-os no acessório para vapor fundo. Deite 1 litro de água quente no recipiente de mistura, engate o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo, feche tudo, coloque-os sobre o recipiente de mistura e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/12 minutos.

  Retire cuidadosamente os acessórios para vapor. Retire os tomates, arrefeça-os de repente em água fria, pele-os e retire-lhes os pedúnculos. Depois retire as sementes e corte a polpa em pedaços pequenos.

  Misture bem o cuscuz frio com o alho, as cebolas, os pimentos, a courgette, os tomates, os cogumelos e a salsa numa saladeira.

  Para fazer o molho, esprema o limão. Misture o sumo de limão, o óleo de colza, ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta e a malagueta em pó. Depois misture o molho com os ingredientes da salada e deixe apurar durante 1 hora.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite o leite à temperatura ambiente, os ovos, 1 pitada de sal e farinha no recipiente de mistura e mexa tudo durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Deixe entumecer durante 20 minutos no recipiente de mistura.

  Corte o toucinho entremeado em tiras finas.

  Coloque ⅛ das tiras de toucinho numa frigideira e frite-as até ficarem estaladiças. Depois coloque ⅛ da massa de crepe por cima e frite os crepes com o toucinho de ambos os lados. Retire-os da frigideira e coloque-os num local morno.

  Proceda do mesmo modo com os restantes crepes.

  DICA
  Pode variar os crepes a gosto. Em vez de toucinho também pode usar fiambre, sobras de assado ou tiras de linguiça.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Descasque as cebolas e os dentes de alho.

  Corte as cebolas em quartos, deite-as com os dentes de alho no recipiente de mistura e desfaça-os em pedaços durante 6 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o azeite e aloure durante 2 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Deite o caril em pó, 1 colher de chá de pimenta-de-caiena, 1 colher de chá de sal, os tomates moídos, o vinagre balsâmico, o mel, o molho de soja, a polpa de tomate e o xarope de beterraba no recipiente de mistura e deixe ferver durante 12 minutos/nível 2/120 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione o sumo de maçã à temperatura ambiente e deixe cozer durante mais 10 minutos/nível 2/120 ºC com o copo de medição colocado.

  Após o tempo de cozedura, reduza tudo a puré durante 30 segundos/nível 8. Volte a temperar a gosto e misture os temperos durante 10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  DICAS
  Caso o molho não seja para consumir de imediato, deve ser colocado ainda quente em frascos esterilizados. Para tal, colocar os frascos e as respetivas tampas ou fechos numa panela grande com água a ferver e deixar borbulhar durante 10 minutos. Não os seque, deixe-os apenas a escorrer brevemente virados ao contrário sobre um pano de cozinha limpo. Encha os frascos com o molho para salsicha com caril ainda quente, feche-os e coloque-os de imediato virados ao contrário durante 5 minutos. Depois volte a rodá-los e deixe-os arrefecer à temperatura ambiente.
  Guardado num local fresco e seco, o molho para salsicha com caril dura pelo menos 6 meses. Os frascos abertos devem ser guardados no frigorífico.
  Quem gostar do sabor a defumado, pode ainda refinar o molho com um pouco de fumo líquido (aroma de defumado em estado líquido). 
  Na utilização de alimentos corantes como o caril pode verificar-se uma coloração na tampa e/ou no copo de medição. Coloque simplesmente a tampa e o copo de medição ao sol e a coloração voltará a desaparecer com o tempo.


SERVING_UNIT: copo
INSTRUCTION:
  Deite o rum branco, o sumo de limão e o xarope de açúcar no recipiente de mistura e bata tudo durante 30 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.

  Lave e seque o limão e corte uma rodela fina.

  Coe o cocktail para um copo de cocktail com cubos de gelo, coloque a rodela de limão e sirva.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Para fazer os dampfnudel, deite o leite à temperatura ambiente, 50 g de farinha e 1 colher de sopa de açúcar no recipiente de mistura. Desfarele o fermento para o seu interior e misture tudo durante 3 minutos/nível 2/37 ºC com o copo de medição colocado.

  Agora peneire a restante farinha para dentro do recipiente de mistura, adicione o restante açúcar e volte a mexer durante 3 minutos/nível 2/37 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione a manteiga, o ovo e 1 pitada de sal ao recipiente de mistura e amasse tudo com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado até obter uma massa suave. Deve continuar a amassar até a massa se soltar facilmente dos bordos.

  Coloque a massa numa tigela e deixe-a levedar coberta num local morno durante pelo menos 30 minutos. Depois volte a amassá-la brevemente sobre uma área de trabalho ligeiramente polvilhada com farinha e dê-lhe a forma de um rolo.

  Unte bem o acessório para vapor fundo e o acessório para vapor plano com manteiga. Recorte 4 pedaços iguais de massa do rolo e dê a cada um a forma de uma semiesfera. Coloque 2 dampfnudel em cada um dos acessórios para vapor fundo e plano, cubra-os e deixe levedar novamente num local morno durante 30 minutos. Lave o recipiente de mistura.

  Depois de apurar, deite 1 litro de água fria no recipiente de mistura, engate o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo, feche-o, coloque-os no recipiente de mistura e coza os dampfnudel com a tecla Cozinhar a vapor.

  Após o tempo de cozedura a vapor, retire o acessório para vapor fundo e coloque-o de lado, fechado. Escorra a água do recipiente de mistura.

  Para fazer o molho de baunilha, engate o acessório batedor. Faça um corte longitudinal na vagem de baunilha e raspe o miolo. Misture o amido com 3 colheres de sopa de leite frio.

  Deite o miolo de baunilha, o restante leite, o açúcar, o ovo e o amido mexido no recipiente de mistura. Depois misture tudo durante 8 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado e de seguida coza durante 15 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Antes de servir, deixe repousar o molho durante 10 minutos a gosto – irá ainda engrossar um pouco.

  Sirva os dampfnudel com o molho de baunilha.

  DICAS
  Combina com frutos silvestres frescos como, por exemplo, groselhas ou murtas.
  Quem preferir o molho mais espesso, pode usar 15 g de amido.
  Os verdadeiros fãs de molho de baunilha podem simplesmente duplicar os seus ingredientes. Para tal, os aparelhos não precisam de ser reajustados. 
  O molho de baunilha tanto é bom quente como frio. No frigorífico o molho irá engrossar mais um pouco. Por isso deve tirar-se do frio ½ hora antes de consumir e voltar a mexer muito bem.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Unte a forma de gugelhupf com manteiga e polvilhe-a com farinha. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Deite a manteiga em pedaços, o açúcar, o açúcar baunilhado e o sal no recipiente de mistura e bata tudo durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado até obter espuma. Adicione os ovos e misture tudo durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Misture a farinha e o fermento em pó, peneire tudo sobre a mistura de manteiga e açúcar e amasse tudo durante 45 segundos/nível 4 sem o copo de medição colocado até obter uma massa lisa. Ao mesmo tempo, adicione o licor de ovo num fio fino através da abertura de enchimento. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Verta metade da massa para a forma. Peneire o cacau em pó sobre a restante massa e, juntamente com o aroma de rum, mexa tudo durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado até obter uma massa lisa. Verta sobre a massa clara na forma.

  Passe um garfo pela massa em movimento espiral de baixo para cima, de modo a ficar com um efeito mármore. Leve o bolo ao forno na calha intermédia durante 45 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura. Tire o bolo do forno e deixe-o repousar na forma durante 10 minutos. Depois desenforme-o e deixe-o arrefecer sobre uma grelha para bolos. Sirva polvilhado com açúcar em pó.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Para fazer a maionese, comece por colocar todos os ingredientes à temperatura ambiente.

  Deite 2 ovos, o sumo de limão, a mostarda e os temperos no recipiente de mistura e misture tudo durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  De seguida ajuste o aparelho para 4 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Ligue o aparelho e comece por deixar escorrer o óleo de girassol devagar sobre a tampa do recipiente de mistura de forma a poder pingar para o interior ao longo do acessório do copo de medição. Aumente gradualmente a quantidade de óleo. A maionese deverá ter uma consistência cremosa e fina. Passe a maionese para outro recipiente, coloque-a num local fresco e enxague bem o recipiente de mistura.

  Coloque 1 litro de água à temperatura ambiente no recipiente de mistura, distribua os 20 ovos à temperatura ambiente pelo acessório para vapor fundo e pelo acessório de cozer, engate o acessório para vapor fundo e feche-o. Coza os ovos em vapor com a tecla Cozinhar a vapor/12 minutos.

  Depois arrefeça os ovos de repente em água fria, descasque-os e, com a ajuda de um cortador de ovos, corte-os primeiro na horizontal e de seguida na vertical.

  Misture metade da maionese numa tigela grande juntamente com as tartes de mostarda e o sumo de limão. Adicione os ovos, tempere generosamente com sal (pelo menos 1 colher de chá) e tempere a salada com sal e pimenta. Pode ficar com um sabor ligeiramente salgado. Deixe apurar a salada de ovo durante 1 dia.

  Lave o cebolinho, sacuda-o até secar, corte-o em rolinhos e misture-os na salada antes de servir.

  DICA
  Guardada num local fresco e escuro, a restante maionese dura cerca de 3 dias.


SERVING_UNIT: copos
INSTRUCTION:
  Prepare um café forte com 1 litro de água e 8 colheres de chá de café em pó numa máquina de filtro e deixe arrefecer.

  Mexa vigorosamente o café frio juntamente com o gelado de baunilha e o rum no recipiente de mistura durante 30 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.

  Sirva em 4 copos com 3 cubos de gelo cada um.

  DICA
  O café gelado também fica bastante saboroso se misturar gelado de baunilha e gelado de chocolate.


SERVING_UNIT: pão
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 ºC e unte uma forma retangular.

  Deite o requeijão e os ovos no recipiente de mistura e misture tudo durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione os restantes ingredientes e misture tudo durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado. Caso o pão ainda pareça demasiado claro, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos. Verta a massa para a forma retangular e leve-a ao forno durante 55 minutos.

  Deixe arrefecer o pão na forma durante cerca de 10 minutos e depois desenforme-o cuidadosamente.

  Deixe-o arrefecer sobre uma grelha para bolos.

  DICAS
  Poucos hidratos de carbono e muitas proteínas – este pão é o complemento ideal para pessoas que se alimentam segundo o princípio da dieta low carb.
  Quem gostar pode ainda adicionar 1 a 2 colheres de sopa de nozes picadas ou de sementes de girassol à massa.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite o sumo de lima, o xarope de coco, o açúcar em pó, os morangos e as natas no recipiente de mistura e reduza tudo a puré durante 30 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre o gelado para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e volte a reduzir a puré durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.

  Distribua o gelado por 8 taças de sobremesa e polvilhe com as raspas de coco. Decore com alguns morangos frescos.

  DICA
  O gelado também pode ser congelado durante a noite, de modo a ter maior consistência.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Pele a linguiça, corte-a em quartos e, juntamente com os pepinos de conserva, desfaça-a em pedaços durante 8 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Corte o fiambre da pá em tiras com 1 cm de espessura e deite-as com os restantes ingredientes no recipiente de mistura. Misture tudo em Rotação para a esquerda/15 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Deixe apurar a salada durante pelo menos 10 minutos antes de servir. Volte a temperar e misture os temperos em Rotação para a esquerda/8 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  VARIAÇÃO
  Para fazer uma salada de carne à moda suíça, deite 150 g de emmental em pedaços juntamente com o fiambre em quartos, os pepinos e uma cebola descascada e cortada em quartos (80 g) no recipiente de mistura. Adicione 2 colheres de chá de óleo, vinagre e caldo dos pepinos com ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta e misture tudo durante 8 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Caso necessário repita o processo e mude de seguida a salada para uma tigela. Deixe apurar durante 10 minutos antes de consumir.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Toste o sésamo numa frigideira sem gordura e desfaça-o em pó no almofariz juntamente com ¼ de colher de chá de sal.

  Lave o manjericão, sacuda-o até secar e retire as folhinhas dos caules. Descasque o dente de alho.

  Deite as folhas de manjericão, as azeitonas e o dente de alho no recipiente de mistura e desfaça tudo em pedaços durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Adicione o queijo creme, o iogurte natural, 1 pitada grande de pimenta e o sésamo em pó, mexendo tudo em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 3 até obter uma massa lisa.

  DICAS
  Sirva com baguete.
  Guardada no frigorífico numa caixa hermética, a pasta para barrar dura 3 dias.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Coloque o iogurte no congelador durante pelo menos 2 horas.

  Descasque as mangas e retire a polpa da semente. Deite a polpa em pedaços juntamente com o açúcar baunilhado e o açúcar no recipiente de mistura e reduza tudo a puré durante 20 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado até obter uma massa lisa. Passe o puré de manga para outro recipiente e coloque-o também no congelador durante 2 horas.

  Lave e seque as cerejas, retire os caroços e coloque-as no recipiente de mistura. Desfaça-as em pedaços durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado e coloque-as igualmente no congelador durante 2 horas até nova utilização.

  Após o tempo de congelamento, deite o iogurte juntamente com o puré de manga no recipiente de mistura e reduza tudo a puré durante 8 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Adicione as cerejas congeladas e misture tudo durante 6 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Se a massa tiver ficado demasiado mole, volte a colocar tudo durante pelo menos 1 hora no congelador, mexendo de vez em quando fortemente de fora para dentro com o garfo.

  De seguida verta a massa para um saco de pasteleiro com bico e injete-a em pequenas doses em tacinhas de sobremesa.


SERVING_UNIT: copos
INSTRUCTION:
  Lave e limpe os morangos e corte-os ao meio. Deite-os no recipiente de mistura juntamente com o sumo de limão, o xarope de açúcar e o sumo de ananás e reduza tudo a puré durante 20 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado até obter um creme espesso.

  Agora adicione cubos de gelo a gosto e misture tudo durante 30 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado, desfazendo o gelo em pedaços.

  Lave e limpe os 3 morangos e corte-os em rodelas. Lave o limão com água quente, esfregue-o até secar, corte-o em rodelas e corte estas em quartos.

  Sirva cada um dos copos decorado com uma espetada de frutos composto pelas fatias de morango e as rodelas de limão aos quartos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Coloque o iogurte natural no congelador durante 1 hora.

  Parta 175 g de chocolate em pedaços grosseiros e desfaça-os em pedaços pequenos no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Adicione metade do mascarpone e derreta tudo durante 3 minutos/nível 2/80 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione o restante mascarpone, o iogurte natural, o açúcar baunilhado e 500 g de murtas e desfaça tudo em pedaços durante 30 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.

  Se a massa estiver demasiado mole, deixe-a congelar na sorveteira durante 30 minutos ou coloque-a no congelador durante 1 hora. Mexa bem de vez em quando para não se formarem cristais de gelo.

  Para servir, raspe 50 g de chocolate branco e lave e seque as murtas frescas com um pano. Verta o iogurte gelado para um saco de pasteleiro e distribua-o por tacinhas de sobremesa. Polvilhe com as raspas de chocolate e decorado com as murtas frescas.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa, a rama de aipo-rábano e o levístico e sacuda-os até secarem. Remova os caules grossos e retire as folhinhas dos mesmos. Deite as ervas e a rama de aipo-rábano no recipiente de mistura e desfaça-os em pedaços pequenos com a tecla Turbo/5 segundos com o copo de medição colocado. Se necessário, empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo. Passe tudo para outro recipiente e coloque de parte.

  Descasque e lave as cenouras, a raiz de salsa, o aipo-rábano, o rábano e as batatas e corte-os em pedaços de 2 cm. Limpe a parte branca do alho-francês, lave-o bem e corte-o igualmente em pedaços de 2 cm. Deite os legumes no recipiente de mistura e desfaça-os em pedaços durante 6 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Lave a couve-flor e separe as florzinhas. Deite-a no recipiente de mistura juntamente com o caldo de legumes morno, as ervilhas, ½ colher de chá de sal e 2 pitadas grandes de pimenta e coza tudo em Rotação para a esquerda/20 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione as ervas, as natas à temperatura ambiente e a manteiga e continue a cozer em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Tempere a sopa de legumes primaveril com sal e pimenta, misture os temperos em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado e sirva a sopa quente.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite o vinagre, o xarope de flor de sabugueiro, o óleo, as natas, o sal, a pimenta e o açúcar no recipiente de mistura e misture tudo durante 45 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Mude a guarnição para outro recipiente e volte a temperar a gosto. Enxague o recipiente de mistura.

  Descasque os espargos, retire as pontas lenhosas e distribua-os uniformemente pelo acessório para vapor fundo. Verta 1 litro de água para o recipiente de mistura, coloque o acessório para vapor fundo por cima, feche-o e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos e depois deixe escorrer. Lave a alface e seque-a por centrifugação ou deixe-a escorrer bem. Disponha a salada e os espargos em pratos e verta a guarnição por cima

  Sirva a salada polvilhada com rolinhos de cebolinho.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa, sacuda-a até secar, retire as folhas e deite-as no recipiente de mistura. Desfaça-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Mude-as para outro recipiente e enxague o recipiente de mistura.

  Deite o parmesão em pedaços no recipiente de mistura e desfaça-o durante 8 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Mude-o para outro recipiente e enxague o recipiente de mistura.

  Lave o filete de salmão, seque-o com um pano e corte-o em 4 pedaços.

  Lave e seque a lima e corte-a em rodelas. Distribua-as uniformemente no acessório para vapor plano e deite o salmão por cima.

  Descasque os espargos brancos. Lave os espargos verdes e descasque o terço inferior. Remova as pontas duras em ambos os tipos de espargo.

  Distribua uniformemente os espargos brancos pelo acessório para vapor fundo e depois distribua os espargos verdes por cima.

  Verta 1 litro de água para o recipiente de mistura, engate o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo, coloque-os fechados sobre o recipiente de mistura e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos.

  Descasque o alho e corte-o em rodelas. Aqueça o azeite numa frigideira, adicione o alho e os pinhões e frite-os brevemente. Tempere com salsa, sal e pimenta.

  Distribua os espargos por pratos. Disponha os filetes de salmão por cima e sirva borrifado com o molho e polvilhado com o parmesão.

  DICAS
  Tenha em atenção que os espargos tenham todos a mesma espessura, senão os mais finos estarão moles e os mais grossos ainda duros depois da cozedura.
  Quem gostar dos espargos ainda mais macios pode aumentar o tempo de cozedura a vapor para 20 minutos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave os filetes de salmão em água corrente, seque-os com um pano, corte-os em 4 pedaços iguais e deite-os no acessório para vapor fundo. Coloque-os de parte.

  Limpe e lave o capim-limão e faça entalhes em forma de vassoura na parte branca. Corte as malaguetas ao meio, retire-lhe as sementes e lave-as por dentro e por fora. Descasque as chalotas tailandesas e os dentes de alho e corte as chalotas ao meio.

  Deite as chalotas, os dentes de alho e as malaguetas no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Mude-os para um almofariz e enxague o recipiente de mistura.

  Deite o capim-limão no almofariz e esmague-o juntamente com as chalotas tailandesas, os dentes de alho e as malaguetas. De seguida remova os talos do capim-limão.

  Limpe os cogumelos, esfregue-os com um pano húmido e corte-os em rodelas com 0,5 cm de espessura. Distribua os cogumelos pelo acessório para vapor plano.

  Deite o caldo de legumes morno no recipiente de mistura. Coloque o acessório para vapor fundo com os filetes de salmão por cima, feche-o e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos.

  Engate o acessório para vapor plano com os cogumelos no acessório para vapor fundo, feche-o e coloque ambos novamente a cozer com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos, eliminando o tempo de aquecimento para que o processo de cozedura a vapor comece de imediato.

  Após o tempo de cozedura, remova por completo o acessório para vapor fundo e coloque-o de parte.

  Para fazer o molho, mude o caldo de legumes para outro recipiente, meça 100 ml e verta-os de volta no recipiente de mistura. Adicione o molho de peixe, o sumo de lima, o açúcar de palma, o conteúdo do almofariz e 1 colher de chá de pimenta branca ao caldo e ferva tudo durante 4 minutos/nível 3/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Lave o manjericão tailandês, sacuda-o até secar e retire as folhinhas. Disponha os filetes de salmão em pratos e sirva polvilhado com os cogumelos, o molho e as folhinhas de manjericão.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa e sacuda-a até secar, retire as folhinhas dos caules, deite-as no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Mude-as para outro recipiente e coloque de parte. Enxague o recipiente de mistura.

  Deite 500 ml de água à temperatura ambiente no recipiente de mistura colocado, coloque o acessório de cozer, coloque os ovos no seu interior e coza-os durante 12 minutos/nível 1/120 ºC com o copo de medição colocado.

  De seguida remova o acessório de cozer, esvazie o recipiente de mistura e arrefeça os ovos de repente.

  Descasque as cebolas, corte-as ao meio e desfaça-as em pedaços no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione a manteiga e estufe tudo com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado. Depois adicione a farinha e misture tudo durante 1 minuto/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione o caldo de legumes morno e as natas à temperatura ambiente e ferva tudo durante 6 minutos/nível 3/90 ºC sem o copo de medição colocado. Depois misture a mostarda durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Tempere o molho com sal e pimenta e mexa tudo durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Descasque os ovos e corte-os ao meio, disponha-os em pratos, verta o molho por cima e polvilhe com salsa.

  DICA
  Combina com batatas cozidas e salada verde.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave e limpe bem a couve-galega e desfaça-a em pedaços grosseiros. Verta 1 litro de água para o recipiente de mistura, coloque a couve no acessório para vapor fundo, engate-o fechado no recipiente de mistura e coza com a tecla Cozinhar a vapor/12 minutos. Esvazie o recipiente de mistura. Arrefeça a couve de repente com água fria e deixe-a escorrer bem. Em seguida desfaça-a em pedaços com a tecla Turbo/5 segundos com o copo de medição colocado. Depois mude tudo para outro recipiente e lave bem o recipiente de mistura.

  Descasque e corte os dentes de alho e a cebola em quartos e desfaça-os em pedaços no recipiente de mistura com a tecla Turbo/4 segundos e com o copo de medição colocado. Adicione a manteiga e estufe tudo com a tecla Dourar/1 minuto sem o copo de medição colocado. Descasque as batatas, limpe e descasque as cenouras e corte ambas em cubos com cerca de 1 ½ cm de lado. Deite os cubos de batata e de cenoura no recipiente de mistura e estufe-os também com a tecla Dourar/1 minuto sem o copo de medição colocado. Adicione a couve-galega picada e encha com o caldo de legumes até estar tudo ligeiramente coberto. Deixe ferver em Rotação para a esquerda/20 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Tempere com sal e pimenta e distribua por pratos. Aplique um borrão de natas azedas em cada prato de sopa e sirva.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave e limpe o pepino para salada, corte-o em rodelas finas, misture-as com ½ colher de chá de sal e de açúcar e deixe repousar durante 1 hora. Depois deixe-as escorrer bem num crivo e coloque-as de parte.

  Descasque as cebolas, deite-as no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços finos com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Empurre-as para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione os pepinos em conserva e desfaça-os em pedaços grosseiros durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre-os para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione as natas azedas, o endro, 70 ml de água fria, 1 pitada de açúcar, ½ colher de chá de sal e 1 pitada grande de pimenta e misture tudo durante 15 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Adicione as rodelas de pepino para salada ao molho e misture tudo em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado. Coloque a arrefecer até à hora de consumir.

  DICAS
  A salada de pepino sabe ainda melhor se ficar a apurar durante 1 hora.
  Tempere a salada com um pouco de vinagre com ervas ou com calda de pepinos em conserva.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave os tomates-cereja, retire-lhes o pedúnculo e corte cada tomate em 4 rodelas. Deixe escorrer as bolas de mozarela e parta-as em 6 rodelas cada, cortando cada uma delas ao meio, de modo a obter 24 pedaços de mozarela no total.

  Deite a carne picada com o ovo, 1 ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta e as ervas aromáticas secas no recipiente de mistura e amasse tudo uniformemente durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase a mistura de carne picada e limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Unte ligeiramente os acessórios para vapor plano e fundo com óleo. Com as mãos húmidas, forme 24 almôndegas do tamanho aproximado de uma bola de ténis a partir da massa de carne, distribuindo-as uniformemente pelos acessórios para vapor plano e fundo. Coloque 1 rodela de tomate em cada almôndega.

  Para fazer o molho de tomate, descasque a cebola e o dente de alho, corte a cebola ao meio e coloque ambos no recipiente de mistura. Desfaça-os em pedaços finos com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione o azeite e aloure tudo com a tecla Dourar/2 minutos/110 ºC.

  Deite os tomates moídos, o caldo de legumes morno, as ervas aromáticas secas e o açúcar no recipiente de mistura. Engate os acessórios para vapor plano e fundo, coloque-os sobre o recipiente de mistura, feche e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor. Depois levante cuidadosamente a tampa e o acessório para vapor plano, coloque um pedaço de mozarela em cada almôndega, volte a colocar a tampa e acabe de cozer com a tecla Cozinhar a vapor/5 minutos, interrompendo o tempo de aquecimento.

  Remova o acessório para vapor fundo completo e coloque-o de parte fechado. Misture o amido com 50 ml de água fria até obter uma massa lisa, verta para o recipiente de mistura e ferva tudo durante 3 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto e misture durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Sirva as almôndegas com o molho. Combina bem com massa ou arroz.

  DICA
  Antes de servir, coloque 1 folhinha de manjericão fresco sobre cada almôndega para dar um toque de cor aromático.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Passe os filetes de peito de frango por água corrente, seque-os com um pano, corte-os em cubos com 3 cm de lado e coloque-os no congelador durante pelo menos 3 horas.

  Limpe e lave os brócolos, separe as florzinhas e coloque-as no acessório para vapor fundo. Verta 1 litro de água à temperatura ambiente para o recipiente de mistura. Coloque o acessório para vapor fundo sobre o recipiente de mistura e feche-o com a tampa. Coza os brócolos com a tecla Cozinhar a vapor/12 minutos. Depois deixe-os arrefecer durante 30 minutos e enxague várias vezes o recipiente de mistura com água fria.

  Lave a salsa, sacuda-a até secar e retire as folhinhas dos caules. Lave e descasque as cenouras, corte-as em rodelas grossas e deite-as juntamente com a salsa no recipiente de mistura. Desfaça-as em pedaços durante 6 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Mude-as para outro recipiente.

  Corte o pão de forma em cubos grosseiros e deite-os juntamente com o crème légère no recipiente de mistura. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

  Deite o filete de peito de frango juntamente com as gemas de ovo e o pão no recipiente de mistura, reduza tudo a puré durante 25 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado e tempere com ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta, cominhos e molho worcester. Misture as cenouras com salsa e as alcaparras escorridas durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Unte uma forma retangular e verta metade do puré para o seu interior. Deite os brócolos por cima e verta o restante puré. Coza no forno durante 45 minutos.

  De seguida deixe repousar a terrina de frango na forma durante 5 minutos e desenforme. Sirva morno ou frio.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite 120 g de avelãs no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços durante 8 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Daí pese 70 g e coloque-as de parte para a base.

  Deite 50 g de avelãs, a manteiga em pedaços, a farinha, o ovo e o sal no recipiente de mistura e amasse tudo com a tecla Amassar/2 minutos até obter uma massa lisa. Enrole-a em forma de bola, embrulhe-a em película e coloque a arrefecer durante 1 hora.

  Pré-aqueça o forno a 200 ºC e unte a forma de quiche com manteiga. Desenrole a massa sobre uma área de trabalho polvilhada com farinha e revista a forma com a mesma. Espete a massa várias vezes com um garfo e faça uma pré-cozedura durante 10 minutos na calha intermédia do forno. Retire a forma, deixe arrefecer e reduza a temperatura do forno para 180 ºC.

  Entretanto, para fazer o recheio, lave, seque e limpe as cebolinhas. Aqueça fortemente a manteiga clarificada numa frigideira e aloure as cebolinhas inteiras. Depois retire a frigideira do fogão.

  Rale a mozarela e depois lave as ervas, sacuda-as até secarem e retire as folhas. Deite tudo no recipiente de mistura e desfaça em pedaços com a tecla Turbo/5 segundos com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e engate o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite as natas azedas, os ovos, o sal e a pimenta no recipiente de mistura e bata tudo durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado. Remova o acessório batedor, adicione a mozarela à massa de natas azedas e ovo e misture tudo durante 45 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Distribua as cebolinhas sobre a massa. Verta o creme de natas azedas por cima e polvilhe com as avelãs. Leve ao forno durante 45 minutos na calha intermédia.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Aqueça o leite morno, o fermento e 1 colher de sopa de açúcar no recipiente de mistura durante 2 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado. Deixe repousar a mistura durante 10 minutos.

  Adicione o restante açúcar, o açúcar baunilhado, os ovos, a manteiga, a farinha e o sal e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.

  Transvase a massa para uma tigela, cubra-a com um pano de cozinha limpo e deixe levedar 30 minutos, até o seu volume se ter duplicado. Limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Misture os ingredientes para a cobertura esfarelada no recipiente de mistura com a tecla Amassar com o copo de medição colocado. Amasse novamente bem a massa levedada e desenrole-a num tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal de forma a ficar com o mesmo tamanho do tabuleiro. Esmigalhe a cobertura sobre a massa entre as duas mãos, cubra e deixe o bolo levedar mais 20 minutos.

  Pré-aqueça o forno a 160 ºC. Coza o bolo no forno durante 45 minutos. Retire-o do forno e deixe arrefecer.

  Corte o bolo de fermento em fatias e sirva-o polvilhado com açúcar em pó.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a rúcula e a salsa lisa e sacuda-as até secarem. Escolha a rúcula, remova os talos mais grossos e pique grosseiramente as folhas. Arranque as folhinhas de salsa dos talos e pique a rúcula e a salsa durante 8 segundos/nível 8 no recipiente de mistura com o copo de medição colocado. Depois mude tudo para outro recipiente e enxague o recipiente de mistura.

  Lave o milho-miúdo num crivo com água corrente quente e verta-o para o recipiente de mistura juntamente com o caldo de legumes morno. Depois coza em Rotação para a esquerda/12 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Verta tudo para uma tigela e deixe entumecer.

  Entretanto descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Descasque o pepino, retire-lhe as sementes a gosto e corte-o em cubos pequenos. Lave e corte os tomates-cereja em quartos. Desfarele o queijo de ovelha e misture tudo com a rúcula, a salsa e o milho.

  Esprema as limas e envolva o sumo e o azeite na salada. Condimente com 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta.

  DICA
  A salada de milho-miúdo e lima sabe melhor depois de ficar a apurar durante 30 minutos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque as cebolas e corte-as ao meio, deite-as no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Descasque as cenouras e o aipo-rábano, lave-os e corte-os em pedaços grosseiros. Limpe o alho-francês, lave-o bem e corte-o igualmente em pedaços grosseiros. Deite os legumes no recipiente de mistura e desfaça-os em pedaços médios com a tecla Turbo/5 segundos com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e, se necessário, volte a desfazer em pedaços com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e encha com o caldo de legumes à temperatura ambiente.

  Lave os filetes de peito de frango em água corrente, seque-os com um pano e coloque-os no acessório para vapor fundo. Engate-o e feche-o e coza os filetes de peito de frango no vapor com a tecla Cozinhar a vapor. Retire o acessório para vapor fundo, corte os filetes de peito de frango em cubos com 1,5 cm de aresta e verta o caldo de legumes para o recipiente de mistura.

  Adicione também a aletria, ½ colher de chá de sal e 1 pitada grande de pimenta e coza tudo em Rotação para a esquerda/tempo de acordo com as indicações da embalagem da aletria + 2 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Lave a salsa, sacuda-a até secar e retire as folhinhas dos caules. Pique muito bem as folhinhas.

  Antes de servir, tempere a sopa com sal e pimenta e misture os temperos em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado. Coloque a sopa em tigelas e sirva polvilhada com a salsa picada.

  DICAS
  Quem quiser também pode usar arroz de grão longo em vez de aletria.
  Combina bem com pão escuro.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave as passas de uva com água corrente fria num crivo e deixe-as escorrer bem. Depois coloque-as a marinar no sumo de maçã numa tigela pequena.

  Entretanto separe as claras das gemas dos ovos. Coloque as claras com 1 pitada de sal no recipiente de mistura. Engate o acessório batedor e bata as claras em castelo durante 3 minutos/nível 4 sem o copo de medição colocado.

  Após 2 minutos deixe escorrer 2 colheres de sopa de açúcar e o açúcar baunilhado pela abertura de enchimento.

  Mude a espuma de ovos para outro recipiente, coloque-a a arrefecer e enxague o recipiente de mistura. Volte a colocar o acessório batedor.

  Deite as gemas de ovo e o restante açúcar no recipiente de mistura e misture tudo durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Adicione ⅓ do leite frio e ⅓ da farinha e misture tudo durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Repita este passo com a restante farinha e o restante leite frio.

  Adicione a espuma de ovos e as passas durante 30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Derreta metade da manteiga numa frigideira antiaderente grande.

  Verta a massa para a frigideira e aloure-a na parte inferior em lume brando até adquirir uma cor castanha-dourada.

  Desfaça a panqueca em pedaços grosseiros com 2 colheres de pau.

  Deite a restante manteiga em pequenos flocos e as lascas de amêndoa na frigideira. Continue a estufar o kaiserschmarrn até os pedaços adquirirem uma cor castanha-dourada.

  Distribua o kaiserschmarrn em pratos, polvilhe com o açúcar em pó e sirva de imediato.

  DICA
  Se não houver crianças a comer, também se podem marinar as passas em rum.
  Combina com chantilly.


SERVING_UNIT: pão
INSTRUCTION:
  Deite a levedura seca, o açúcar e 250 ml de água morna no recipiente de mistura e aqueça tudo durante 3 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado. Descasque a batata cozida, esmague-a e adicione-a com os dois tipos de farinha, 1 ½ colher de chá de sal e o xarope de agave. Amasse tudo com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado até obter uma massa lisa.

  Volte a amassar manualmente numa área de trabalho polvilhada com farinha. Forme uma bola e deixe levedar coberta numa tigela durante 45 minutos. Depois volte a amassar brevemente, dê-lhe a forma de um pão e coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe levedar coberta durante 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 220 ºC. Coza o pão durante 40 minutos. Se o pão parecer demasiado claro, caso necessário prolongue o tempo de cozedura.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque e lave as batatas e corte-as em rodelas finas ou retalhe-as.

  Descasque as cebolas, corte-as ao meio e desfaça-as em pedaços grosseiros durante 10 segundos/nível 5 no recipiente de mistura e com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione 3 colheres de sopa de azeite e as batatas e aloure tudo com a tecla Dourar/3 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado. Verta tudo para o acessório de cozer e enxague o recipiente de mistura.

  Deite 150 ml de água quente no recipiente de mistura, coloque o acessório de cozer com a mistura de batata e cebola e coza durante 20 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Verifique se as batatas estão cozidas e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura. Remova o acessório de cozer e deixe escorrer a mistura de batata e cebola. Esvazie o recipiente de mistura e enxague-o com água muito fria.

  Misture os ovos com 1 colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta no recipiente de mistura durante 15 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Aqueça o restante azeite numa frigideira antiaderente grande e adicione a mistura de batata e cebola e os ovos. Deixe primeiro entumecer a omelete em lume forte e depois reduza o calor. Assim que a omelete estiver sólida nas laterais da frigideira, vire-a com a ajuda de uma tampa de panela ou de um prato grande e estufe-a do outro lado. A omelete de batata deve adquirir uma cor castanha-dourada no exterior e ficar mole no interior.

  Sirva a omelete de batata morna.

  DICA
  Combina com salada verde.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Amoleça o pão no leite à temperatura ambiente durante 5 minutos e depois esprema-o bem. Separe 12 folhas grandes exteriores da cabeça de couve-branca e recorte as nervuras grossas. Ferva água num tacho com 1 colher de chá de sal e coza as folhas de couve e as nervuras durante 5 minutos. Retire-as e deixe-as escorrer.

  Remova o talo da restante couve-branca, desfaça-a em pedaços grosseiros, lave-a e deixe escorrer. Deite metade da couve com as nervuras das folhas no recipiente de mistura e desfaça-a em pedaços médios durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Mude-a para outro recipiente e desfaça a segunda metade da couve da mesma maneira.

  Deite a primeira metade da couve, a carne picada, o pão espremido, o ovo, 1 colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta no recipiente de mistura e mexa tudo em Rotação para a esquerda/3 minutos/nível 3 com o copo de medição colocado até obter uma massa homogénea. Caso necessário, repita o processo. Depois mude tudo para outro recipiente e lave o recipiente de mistura.

  Agora coloque 3 folhas de couve em camadas. Preencha-as com um pouco de mistura de carne picada, enrole-as e ate-as com fio de cozinha.

  Encha o recipiente de mistura com o caldo de carne à temperatura ambiente. Distribua as couves recheadas pelo acessório para vapor fundo, mas tenha o cuidado de nem todas as ranhuras estarem tapadas para que o vapor possa circular bem. Coloque o acessório para vapor fundo sobre o recipiente de mistura, feche-o e coza as couves recheadas com a tecla Cozinhar a vapor/35 minutos. Após o tempo de cozedura, retire o acessório para vapor fundo fechado e coloque-o de parte.

  Escorra o caldo do recipiente de mistura, aproveitando-o. Deverão ser apenas cerca de 250 ml, senão volte a encher, caso necessário. Verta novamente o caldo para o recipiente de mistura. Misture o amido com 3 colheres de sopa de água fria até obter uma massa lisa. Deite a farinha, as natas e o amido no recipiente de mistura e misture tudo durante 3 minutos/nível 3/100 ºC com o copo de medição colocado. Sirva as couves recheadas com o molho.

  DICAS
  As couves recheadas combinam com batatas cozidas ou puré de batata.
  Quem gostar, pode ainda alourar brevemente as couves recheadas de todos os lados na frigideira com um pouco de manteiga após a cozedura a vapor.
  Se as couves recheadas ficarem maiores, pode distribuir 2 por cada um dos acessórios para vapor fundo e plano. Não é necessário fazer reajustes nas regulações do aparelho.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Para fazer a base remova a côdea do gouda, corte-o em pedaços com 3 cm, deite-os no recipiente de mistura e desfaça-os em pedaços finos durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário repita o processo. Mude tudo para outro recipiente e coloque de parte.

  Para fazer a massa deite a farinha, o fermento em pó, a manteiga em pedaços, ½ colher de chá de sal e os ovos no recipiente de mistura e amasse tudo com a tecla Amassar com o copo de medição colocado até obter uma massa lisa.

  Verta a massa para outro recipiente, forme uma bola com a mesma, embrulhe-a em película e deixe repousar no frigorífico durante 30 minutos. Limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Limpe e lave o alho-francês, seque-o com um pano, corte-o ao meio longitudinalmente e depois corte-o em tiras finas.

  Descasque as cebolas e corte-as em quartos, deite-as no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Deite 2 colheres de sopa de azeite e o alho-francês no recipiente de mistura e estufe tudo em Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado. Passe o alho-francês para uma tigela grande e coloque de parte.

  Corte o fiambre em cubos e deite-os juntamente com o restante azeite no recipiente de mistura. Coza tudo em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado. Deixe arrefecer o recipiente de mistura aberto durante 10 minutos.

  Deite as natas à temperatura ambiente e os ovos no recipiente de mistura e misture tudo durante 30 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Adicione 200 g do gouda em pedaços e misture tudo em Rotação para a esquerda/25 segundos/nível 2 sem o copo de medição colocado.

  Deite o alho-francês, ½ colher de chá de sal e 3 pitadas de pimenta no recipiente de mistura e misture tudo em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 3 sem o copo de medição colocado. Ao mesmo tempo, vá também mexendo com a espátula através da abertura da tampa.

  Pré-aqueça o forno a 200 ºC e forre um tabuleiro ou 2 formas de base amovível com papel vegetal.

  Desenrole a massa numa camada fina e coloque-a no tabuleiro ou nas formas, puxe um dos bordos para cima e aperte.

  Verta a massa de alho-francês por cima da massa do bolo e alise-a. Polvilhe o restante gouda sobre a massa de alho-francês e coza o bolo no forno até adquirir uma cor castanha-dourada. Se a massa de ovos não tiver levedado o suficiente, caso necessário prolongue o tempo de cozedura.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite a farinha, o fermento em pó, o açúcar, a manteiga em pedaços, o ovo e a raspa de limão no recipiente de mistura e amasse tudo com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado. Forme uma bola com a massa e deixe-a repousar no frigorífico embrulhada em película durante 30 minutos.

  Unte uma forma de base amovível ou de tarte e pré-aqueça o forno a 190 ºC. Desenrole dois terços da massa sobre a área de trabalho polvilhada com farinha no mesmo tamanho da forma e com uma espessura de cerca de 3 mm, forrando o fundo e os bordos da forma com a mesma. Corte os rebordos sobrantes e pincele o fundo da forma com compota de cereja. Desenrole a restante massa, corte-a em tiras com 1 cm de largura e disponha-as em forma de grelha sobre a compota.

  Leve a tarte ao forno quente durante 25 minutos até ela adquirir uma cor castanha-dourada. Se a tarte ainda parecer demasiado clara, caso necessário prolongue o tempo de cozedura. Retire a tarte do forno e deixe-a arrefecer durante 10 minutos, depois desprenda cuidadosamente o rebordo da massa da forma, abra-a, retire a tarte e deixe-a continuar a arrefecer sobre uma grelha para bolos.

  Corte a tarte de compota em fatias e sirva.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque e lave as batatas e deite-as no acessório de cozer. Verta 500 ml de água à temperatura ambiente para o recipiente de mistura, engate o acessório de cozer, polvilhe com ½ colher de chá de sal e coza as batatas com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos com o copo de medição colocado.

  Depois remova o acessório de cozer e deixe arrefecer as batatas por completo, idealmente durante a noite. Esvazie e lave o recipiente de mistura.

  Descasque e corte a cebola ao meio, lave as maçãs e corte-as em quartos, retire-lhes as sementes e descasque-as. Deite a cebola, as maçãs e os pepinos em conserva no recipiente de mistura e desfaça-os em pedaços durante 6 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione as natas azedas, a maionese, o iogurte, o endro, ½ colher de chá de sal e de pimenta e misture tudo em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Corte os filetes de arenque em cubos fáceis de ingerir e corte as batatas em rodelas. Deite ambos numa tigela e misture cuidadosamente com o molho. Coloque a arrefecer.

  DICA
  A salada de arenque ainda sabe melhor se a deixar a apurar durante pelo menos 2 horas antes de servir.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

  Descasque o queijo, deite-o em pedaços no recipiente de mistura e pique-o durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Deite a farinha, a levedura seca, 70 ml de água fria, o vinagre de maçã, o óleo e os ovos no recipiente de mistura e amasse tudo com a tecla Amassar/1 minuto e 30 segundos com o copo de medição colocado até obter uma massa lisa.

  Adicione o queijo picado, as ervas da Provença e ½ colher de chá de sal e misture tudo durante 35 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Verta de imediato a massa para uma forma retangular untada e leve-a ao forno na calha intermédia durante 55 minutos. Se o pão parecer demasiado claro, caso necessário prolongue o tempo de cozedura.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave as maçãs, corte-as em quartos e retire-lhes as sementes. Descasque e lave as cenouras e corte-as em pedaços com 3 cm. Esprema o limão.

  Deite as maçãs e as cenouras com o óleo de colza e o sumo de limão no recipiente de mistura e desfaça tudo em pedaços durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Tempere as cenouras e as maçãs cruas com açúcar e misture-as em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Limpe e descasque as cenouras e corte-as em pedaços com 4 cm. Descasque o gengibre. Lave os limões e as laranjas com água quente e seque-os. Raspe as cascas, misture-as com o açúcar mascavado e coloque de parte, coberto, até nova utilização.

  Esprema os limões e as laranjas e meça 125 ml de sumo. Deite as cenouras e o gengibre com o sumo de limão e 125 ml de água no recipiente de mistura e ferva tudo durante 15 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a mistura de limão, laranja e açúcar e misture tudo durante 45 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Deixe apurar esta pasta durante 30 minutos. Depois reduza tudo a um puré liso durante 1 minuto/nível 5-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado.

  Adicione o açúcar gelificante e coza tudo durante 13 minutos/nível 3/100 ºC com o copo de medição colocado. Faça um teste de gelificação e, caso necessário, deixe cozer mais um pouco. Verta tudo a ferver para frascos esterilizados. Remova de imediato quaisquer salpicos dos bordos. Feche os frascos e coloque-os durante cerca de 5 minutos virados ao contrário. Depois vire-os e deixe-os arrefecer por completo.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e pique-as no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Descasque as cebolas, corte-as ao meio, deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Descasque as cenouras, o aipo-rábano e a raiz de salsa, lave-os, corte-os em pedaços de aprox. 3 cm e pique-os grosseiramente no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula, adicione o óleo e aloure com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo de medição colocado.

  Verta o caldo de legumes morno e aqueça durante 10 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Solte a carne de salsicha da pele e forme pequenas bolas com ela. Arranje os brócolos e a couve-flor, lave-os e parta-os em botões pequenos. Deite 150 g de botões de cada um juntamente com as bolinhas de salsicha, as ervilhas, a massa para a sopa, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta no recipiente de mistura. Deixe cozer tudo em lume brando em Rotação para a esquerda/12 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Tempere com sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  Distribua o guisado de massa por pratos de sopa e sirva-o polvilhado com salsa.

  VARIAÇÃO
  O guisado de massa também fica delicioso se em vez das almôndegas de bratwurst adicionar salsichas tipo vienenses cortadas em pedaços 5 minutos antes do final do tempo de cozedura.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite as avelãs e as amêndoas no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços médios durante 15 segundos/nível 9 com o copo de medição colocado. Mude tudo para outro recipiente e enxague o recipiente de mistura.

  Deite a farinha, 130 g de manteiga fria em pedaços, 100 g de açúcar, 1 embalagem de açúcar baunilhado, o fermento em pó e os ovos no recipiente de mistura e amasse tudo durante 25 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado até obter uma massa quebrada.

  Retire a massa, forme uma bola com a mesma, embrulhe-a em película e coloque-a no frigorífico durante pelo menos 30 minutos. Lave o recipiente de mistura.

  Pré-aqueça o forno a 175 ºC.

  Deite a restante manteiga em pedaços no recipiente de mistura e derreta-a durante 3 minutos/nível 3/90 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione as avelãs e as amêndoas, o restante açúcar e açúcar baunilhado juntamente com 4 colheres de sopa de água morna e deixe ferver durante 5 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Unte um tabuleiro com manteiga. Desenrole a massa numa camada fina no tamanho do tabuleiro sobre uma área de trabalho polvilhada com farinha e pincele-a com a compota de alperce.

  Distribua a mistura de avelãs e amêndoas sobre a massa e leve ao forno durante 35 minutos até adquirir uma cor castanha-dourada.

  Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.

  Corte o bolo ainda morno em triângulos.

  DICAS
  Se os bolos ainda parecerem demasiado claros, caso necessário prolongue o tempo de cozedura.
  Pincele os cantos com chocolate amargo derretido e deixe secar os triângulos de frutos secos sobre uma grelha.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa e a hortelã e sacuda-as até secarem, retire as folhinhas dos caules e desfaça-as em pedaços com a tecla Turbo/5 segundos no recipiente de mistura e com o copo de medição colocado. Mude as ervas para outro recipiente e lave o recipiente de mistura.

  Lave, limpe e descasque os legumes para sopa e corte-os em pedaços grosseiros. Descasque a cebola e o alho e corte a cebola ao meio. Retire as sementes da malagueta, lave-a por dentro e por fora e desfaça-a em pedaços no recipiente de mistura juntamente com os legumes, a cebola e o alho com a tecla Turbo/6 segundos com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Pique bem os alperces. Limpe e lave a couve-de-bruxelas e corte as florzinhas maiores ao meio. Deixe escorrer o grão-de-bico. Deite todos os ingredientes exceto a salsa e a hortelã no recipiente de mistura e coza tudo em Rotação para a esquerda/20 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Mexa uma vez com a espátula e continue a ferver em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/90 ºC com o copo de medição colocado. Antes de servir, adicione a hortelã e a salsa picada e misture tudo.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Derreta a levedura, o açúcar e a manteiga com o leite no recipiente de mistura durante 2 minutos/nível 1/37 ºC. Adicione a farinha, o ovo e o sal e amasse tudo com a tecla Amassar/1 minuto e 30 segundos com o copo de medição colocado. Divida a massa em 8 partes, forme um rolo com as mesmas e deixe-as levedar cobertas durante 1 hora e 30 minutos sobre uma área de trabalho polvilhada com farinha.

  Corte os rolos de papel de cozinha em 4 partes iguais cada e enrole-as em papel de alumínio.

  Divida os rolos de massa no centro e enrole-os uniformemente em forma de salsicha (comprimento de aprox. 30 cm). Enrole as salsichas umas nas outras em sentido contrário, coloque cada uma em volta do anel de rolo de papel de cozinha e una as pontas de massa umas às outras.

  Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel manteiga e deixe levedar durante 30 minutos.

  Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Misture a gema e as natas, pincele uniformemente os ninhos com a mistura e leve ao forno durante 18 minutos. De seguida deixe arrefecer sobre uma grelha para bolos.


SERVING_UNIT: frasco
INSTRUCTION:
  Corte o pimento ao meio, limpe-o e lave-o por dentro e por fora. Corte-o em cubos grosseiros e desfaça-o em pedaços finos no recipiente de mistura juntamente com os tomates secos durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione a polpa de tomate, a manteiga em pedaços, o sal e as ervas da Provença e misture tudo durante 40 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado até obter uma massa lisa. Verta a manteiga de pimento e tomate para uma tigela, alise-a e coloque-a a arrefecer até à hora de consumir.

  Fechada e congelada, dura 3 meses.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Para fazer o requeijão de ervas, lave as mesmas e sacuda-as até secarem. Corte o cebolinho em rolinhos finos. Nas restantes ervas, retire as folhinhas dos caules e desfaça-as em pedaços no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, volte a desfazer as folhas em pedaços durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado e volte a empurrá-las para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Lave e limpe as cebolinhas e corte-as em rodelas muito finas. Descasque o dente de alho. Adicione o requeijão magro com os rolinhos de cebolinho, as cebolinhas, a mostarda, o óleo de linhaça, ½ colher de chá de sal e 2 pitadas grandes de pimenta às ervas no recipiente de mistura – em alternativa, adicione também agora as ervas congeladas. Esmague o alho sobre a mistura e misture tudo em Rotação para a esquerda/40 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Tempere o requeijão com sal e pimenta a gosto e misture tudo em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Mude tudo para outro recipiente e coloque a arrefecer até à hora de servir. Lave o recipiente de mistura.

  Para preparar as batatas com a casca, lave-as muito bem, distribua-as pelo acessório para vapor plano e pelo acessório para vapor fundo e polvilhe-as com 1 colher de chá de sal.

  Verta 1 litro de água fria para o recipiente de mistura, coloque o acessório para vapor fundo com o acessório para vapor plano sobre o recipiente de mistura, feche-o e coza as batatas com a tecla Cozinhar a vapor/35 minutos.

  Sirva as batatas com casca juntamente com o requeijão.

  DICA
  Se quiser que o requeijão tenha mais substância, também pode naturalmente usar requeijão de natas (40 % de gordura). Ou então substitua 200 g do requeijão magro por crème fraîche (30 % de gordura).


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Remova a côdea do parmesão, deite-o no recipiente de mistura em pedaços, desfaça-o em pedaços pequenos durante 15 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado e passe-o para outro recipiente.

  Descasque as chalotas, corte-as ao meio e desfaça-as em pedaços no recipiente de mistura com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione as natas à temperatura ambiente, o caldo de legumes à temperatura ambiente e o amido e misture tudo durante 15 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado.

  Corte o fiambre em cubos finos e deite-os no recipiente de mistura juntamente com as ervilhas e o parmesão. Ferva tudo em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Entretanto, coza bem o penne de acordo com as indicações da embalagem.

  Tempere o conteúdo do recipiente de mistura com sal e pimenta e misture tudo em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 1 sem o copo de medição colocado, mexendo também com a espátula através da abertura da tampa.

  Sirva o molho pronto com o penne escorrido.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola e o dente de alho, corte a cebola em quartos e pique ambos no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Corte o pimento em quartos, retire-lhe as sementes, lave-o por dentro e por fora e pique-o sem o pedúnculo no recipiente de mistura durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione o azeite e estufe tudo levemente com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado. Adicione a carne picada e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.

  Adicione o caldo de legumes morno, os tomates passados, o arroz, 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta, o pimentão e os orégãos à carne picada e deixe cozer em lume brando em Rotação para a esquerda/18 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Após o tempo de cozedura verifique se o arroz está cozido e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura. Condimente a gosto com pimentão, sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 1.

  DICA
  Que preferir ainda mais picante, pode adicionar ¼ de colher de chá de malagueta em pó ou um salpico de sambal oelek.


SERVING_UNIT: copo
INSTRUCTION:
  Lave a maçã e a carambola e seque-as com um pano. Corte a carambola em rodelas e a maçã em pequenas lascas.

  Deite os cubos de gelo, o rum light, os pedaços de ananás, as natas e o xarope de coco no recipiente de mistura e reduza tudo a um puré fino durante 50 segundos/nível 8-10, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado.

  Verta para um copo alto e sirva com uma espetada de frutos com ananás, cerejas marrasquino, maçã e carambola.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Para fazer o puré, descasque e lave as raízes de salsa, corte-as em cubos com 2 cm de lado e deite-as no recipiente de mistura. Cubra com água, adicione 1 colher de chá de sal e coza-as durante 20 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado até ficarem macias. Escorra-as no crivo e mantenha-as mornas. Esvazie o recipiente de mistura.

  Lave os bifes do lombo em água corrente e seque-os com um pano. Lave o tomilho, seque-o com um pano e retire as folhinhas. Descasque os dentes de alho e deite o caldo de vaca quente, os dentes de alho, o tomilho e os grãos de pimenta no recipiente de mistura. Aqueça o caldo de temperos durante 10 minutos/nível 1/120 ºC com o copo de medição colocado.

  Entretanto, tempere cada um dos bifes do lombo com 1 pitada de pimenta e coloque-os no acessório para vapor fundo, fechando-o com a tampa. De seguida coloque o acessório para vapor fundo sobre o recipiente de mistura e coza os bifes do lombo com a tecla Cozinhar a vapor, eliminando o tempo de aquecimento. Após o tempo de cozedura, retire os bifes do lombo e embrulhe-os em papel de alumínio. Mude o caldo de temperos para outro recipiente e meça 150 ml. Enxague o recipiente de mistura.

  Para acabar de preparar o puré, deite as natas no recipiente de mistura e ferva-as durante 5 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado. Adicione as raízes de salsa e tempere com noz-moscada. Reduza tudo a puré durante 2 minutos/nível 9 com o copo de medição colocado até obter um creme. Caso necessário, empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo.

  Tempere o puré com sal e pimenta e misture a manteiga em pedaços durante 30 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Deixe ferver o caldo de temperos numa frigideira durante 5 minutos em lume forte, depois retire a frigideira do fogão e misture a manteiga fria em pequenos flocos.

  Sirva os bifes com puré e molho.

  DICA
  Combina com espargos grelhados.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Encha o recipiente de mistura com 500 ml de água fria e adicione 1 colher de chá de sal. Descasque e lave as batatas e corte-as ao meio ou em quartos conforme o tamanho. Coloque-as no acessório de cozer, engate este no recipiente de mistura e coza tudo a vapor com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos com o copo de medição colocado. De seguida remova o acessório de cozer com a espátula, despeje a água do recipiente de mistura e coloque as batatas num local morno.

  Entretanto, coza os espinafres congelados num tacho no fogão de acordo com as indicações da embalagem.

  Descasque as chalotas e corte-as ao meio e desfaça-as em pedaços finos durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione a manteiga e deixe derreter durante 1 minuto/nível 2/60 ºC sem o copo de medição colocado.

  De seguida estufe as chalotas com a tecla Dourar/4 minutos/110 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione os espinafres às chalotas no recipiente de mistura, verta as natas à temperatura ambiente e deixe ferver tudo durante 4 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Depois desfaça tudo em pedaços durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Adicione ½ colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta e 1 pitada grande de noz-moscada e misture tudo novamente durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Depois retire os espinafres, coloque-os num local morno e lave muito bem o recipiente de mistura.

  Para fazer os ovos mexidos, deite os ovos com o leite e 1 gota de água mineral com gás no recipiente de mistura e bata tudo durante 10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Tempere com ½ colher de chá de sal, 2 pitadas grandes de pimenta e 2 pitadas grandes de noz-moscada e misture tudo novamente durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Derreta a manteiga em lume médio numa frigideira antiaderente e deixe escorrer a massa de ovos para o seu interior. Mexa cuidadosamente em lume brando até os ovos começarem a entumecer, mas enquanto ainda estão cremosos.

  Sirva as batatas e os espinafres juntamente com os ovos mexidos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque as maçãs, corte-as em quartos e retire-lhes o caroço. Faça um corte longitudinal na vagem de baunilha e retire o miolo, raspando com as costas de uma faca. Deite as maçãs juntamente com o açúcar, o miolo de baunilha e o sumo de limão no recipiente de mistura e deixe cozer em lume brando durante 20 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado. Após o final do tempo de cozedura, reduza a puré durante 20 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Transvase e deixe arrefecer. Limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Descasque as batatas, lave-as e corte-as em quartos, descasque igualmente as cebolas e corte-as em quartos. Deite ambas no recipiente de mistura e pique-as semifinamente durante 20 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Caso necessário, empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e pique novamente durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Deite a pasta de batata e cebola em cima de um morim ou de um pano de cozinha limpo, esmague-a girando, espremendo assim o líquido das batatas. Deite as batatas de novo no recipiente de mistura e adicione os ovos, o amido de batata, os flocos de aveia, 1 colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta. Misture tudo em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Aqueça a manteiga clarificada numa frigideira, deite nela a massa em porções e frite panquecas de batata de ambos os lados até ficarem estaladiças. Sirva as panquecas de batata quentes com o puré de maçã morno ou arrefecido.

  DICA
  As panquecas de batata também ficam deliciosas com salmão fumado e creme de rábano ou com quark de ervas.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque os dentes de alho, retire as sementes da malagueta, lave-a por dentro e por fora e seque-a com um pano. Deite ambos no recipiente de mistura e desfaça-os em pedaços com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione 4 colheres de sopa de azeite ao recipiente de mistura e aloure tudo com a tecla Dourar/2 minutos sem o copo de medição colocado.

  Corte a carne de vaca para guisar em cubos com 1,5 cm de lado e esfregue-os com 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta e ½ colher de chá de pimentão em pó. Coloque 500 g de carne de vaca no recipiente de mistura e aloure tudo com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Depois mude tudo para uma tigela e coloque de parte.

  Verta o restante azeite com a restante carne para o recipiente de mistura e aloure tudo com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Entretanto, corte os pimentos ao meio, limpe-os, lave-os por dentro e por fora, retire-lhes o pedúnculo e corte-os em cubos com 1 cm de lado.

  Adicione a carne colocada de parte, a polpa de tomate, as folhas de louro e 400 ml de caldo de legumes à temperatura ambiente ao recipiente de mistura e deixe estufar o ragu em Rotação para a esquerda/1 hora e 5 minutos/nível 1/95 ºC com o copo de medição colocado.

  Coza o rigatoni al dente em bastante água e sal e de acordo com as indicações da embalagem. Depois passe-o por água corrente, deixe-o escorrer e coloque-o numa tigela pré-aquecida.

  Deite o restante caldo de vaca à temperatura ambiente, os cubos de pimento, 1 colher de chá de sal e outra de pimenta, ½ colher de chá de pimentão em pó e o tomilho no recipiente de mistura e volte a cozer em Rotação para a esquerda/20 minutos/nível 1/95 ºC com o copo de medição colocado. Depois verifique se a carne de vaca para guisar está pronta e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura. Tempere com sal e pimenta e misture tudo em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado. Retire as folhas de louro.

  Sirva o rigatoni com o ragu.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola, deite-a no recipiente de mistura e desfaça-a em pedaços finos com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione 1 colher de sopa de manteiga e deixe derreter durante 1 minuto/nível 2/60 ºC sem o copo de medição colocado. De seguida, aloure a cebola com a tecla Dourar/3 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado até ficar translúcida.

  Passe a beterraba por um crivo, aproveitando o sumo. Coloque a beterraba e o mel no recipiente de mistura e aloure tudo com a tecla Dourar/2 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Faça a deglaçagem com o sumo de beterraba e o caldo de legumes morno e deixe ferver durante 20 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Descasque a maçã, retire-lhe as sementes e corte a polpa em cubos. Deite a maçã no recipiente de mistura e coza tudo durante 2 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Misture as natas azedas com a raiz-forte até obter uma massa lisa. Reduza a sopa a puré durante 45 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado, tempere com sal, pimenta e os cominhos moídos e distribua em pratos. Sirva a sopa com um borrão de natas azedas com raiz-forte.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Para fazer a massa, deite a farinha, ½ colher de chá de sal, o requeijão magro e a manteiga fria em pedaços no recipiente de mistura e amasse tudo durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado até obter uma massa lisa. Desenrole-a e forre uma forma de tarte ou de base amovível untada com a mesma. Coloque-a a arrefecer durante 30 minutos e lave muito bem o recipiente de mistura.

  Para fazer o recheio, limpe a couve-roxa, remova o talo, lave-a e corte-a em pedaços grosseiros. Descasque a cebola, corte-a em quartos, coloque-a juntamente com a couve-roxa no recipiente de mistura e desfaça tudo em pedaços grosseiros durante 8 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione a manteiga em pedaços e aloure tudo com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado. Faça a deglaçagem com o vinagre de maçã e o caldo de legumes morno. Adicione o açúcar e o cravinho moído e aloure tudo durante 10 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Verta tudo para um crivo, deixe escorrer e depois arrefecer durante 15 minutos. Lave muito bem o recipiente de mistura, enxaguando-o várias vezes de seguida com água muito fria.

  Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Toste ligeiramente as sementes de girassol numa frigideira sem gordura. Lave o tomilho, sacuda-o até secar e retire as folhinhas dos caules.

  Deite as natas frias, o leite frio, os ovos, ½ colher de chá de sal e 3 pitadas de pimenta no recipiente de mistura e misture tudo durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Distribua a couve-roxa arrefecida sobre a massa e verta uniformemente a mistura de natas sobre a mesma. Distribua o queijo de cabra fresco em pedaços pequenos sobre a pasta e polvilhe-a com as sementes de girassol tostadas e as folhinhas de tomilho. Borrife com 1 colher de sopa de azeite e leve ao forno durante 30 minutos até a massa adquirir uma cor castanha-dourada. Se a massa não tiver crescido devidamente, caso necessário prolongue o tempo de cozedura.

  DICA
  Combina com salada verde.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola e o dente de alho e corte a cebola ao meio. Lave e limpe o aipo e corte-o em pedaços grosseiros. Deite tudo no recipiente de mistura e desfaça em pedaços médios durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione a manteiga, derreta-a durante 1 minuto/nível 2/60 ºC sem o copo de medição colocado e aloure tudo com a tecla Alourar/3 minutos/110 ºC sem o copo de medição colocado.

  Deite as castanhas no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e aloure tudo com a tecla Alourar/5 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione o caldo de legumes quente e ferva tudo durante 5 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado. Adicione as natas à temperatura ambiente, ¼ de colher de chá de sal e 1 pitada grande de pimenta e reduza a sopa a puré durante 1 minuto/nível 5-9, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado até obter um creme fino.

  Lave e limpe a malagueta e as cebolinhas e corte-as em rodelas finas. Volte a temperar a sopa, distribua-a por pratos e sirva com as rodelas de cebolinha e malagueta.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite a manteiga no recipiente de mistura e derreta-a durante 1 minuto/nível 1/70 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a farinha, a levedura seca, o açúcar, o sal e 150 ml de água morna ao recipiente de mistura e prepare uma massa lêveda com a tecla Amassar/1 minuto com o copo de medição colocado. Verta o recipiente de mistura para uma tigela e polvilhe com um pouco de farinha. Deixe a massa levedar coberta durante 30 minutos num local morno.

  Volte a amassar fortemente a massa à mão e desenrole-a em forma circular (cerca de 40 cm Ø) sobre uma área de trabalho polvilhada com farinha. Tal como numa tarte, recorte 18 triângulos iguais, distribuindo uniformemente o presunto pelo terço superior dos triângulos. Agora enrole a massa bem justa desde o extremo mais largo até à ponta do triângulo. De seguida dobre-a ligeiramente, formando assim os croissants.

  Pré-aqueça o forno a 160 ºC com convecção. Ferva 2 litros de água num tacho grande, misture o bicarbonato de sódio e deixe levedar os croissants um por um durante cerca de 1 minuto na água. Escorra-os e coloque-os em 2 tabuleiros forrados com papel vegetal.

  Polvilhe-os com sal e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Verta 100 ml de água morna no recipiente de mistura. Desfarele a levedura para o seu interior e aqueça tudo durante 3 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione a farinha, a banha com cebola, 2 colheres de chá de sal e 160 ml de água morna e amasse tudo com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.

  De seguida verta a massa para outro recipiente e amasse-a brevemente à mão sobre uma área polvilhada com farinha. Deixe levedar a massa coberta durante 1 hora num local com temperatura amena constante.

  Depois volte a amassá-la bem e forme pãezinhos com as mãos polvilhadas com farinha. Coloque-os em 2 tabuleiros forrados com papel vegetal e deixe-os levedar cobertos durante mais 1 hora.

  Entretanto, pré-aqueça o forno a 200 ºC e leve os tabuleiros ao forno durante 20 minutos cada e um a seguir ao outro. Se os pãezinhos parecerem demasiado claros, caso necessário prolongue o tempo de cozedura.


SERVING_UNIT: unidades
INSTRUCTION:
  Pincele 8 forminhas com manteiga e coloque-as durante 30 minutos no congelador.

  Pré-aqueça o forno a 210 ºC. Deite o chocolate amargo em pedaços no recipiente de mistura e desfaça-o em pedaços durante 5 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Adicione a manteiga em pedaços e derreta-a durante 4 minutos/nível 2/60 ºC com o copo de medição colocado. Verta a massa para outro recipiente e lave o recipiente de mistura.

  Deite os ovos, o açúcar e 1 pitada de sal no recipiente de mistura e misture tudo durante 2 minutos/nível 5 com o copo de medição colocado. Depois misture tudo durante 1 minuto/nível 3 sem o copo de medição colocado, vertendo lentamente a mistura de chocolate e manteiga pela abertura de enchimento. De seguida adicione a farinha e o cacau em pó e misture tudo durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Verta a massa para as forminhas e leve-as ao forno durante 12 minutos na segunda calha a contar de baixo. Sirva os bolinhos de imediato.

  DICA
  Não pré-aqueça o tabuleiro do forno, para que as forminhas geladas não rebentem.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Escove muito bem as cenouras novas ou descasque-as e lave-as. Corte a rama, deixando 3 cm. Verta 1 litro de água morna para o recipiente de mistura, distribua as cenouras pelo acessório para vapor fundo e coloque este no recipiente de mistura, temperando as cenouras com 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de açúcar. Coloque o acessório para vapor fundo sobre o recipiente de mistura.

  Lave o lombo de porco sob água corrente, enxugue-o com papel de cozinha e corte-o em 4 fatias com a espessura do polegar, cada uma com cerca de 200 g. Esfregue as fatias com 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta. Em seguida envolva uma fatia de presunto da Floresta Negra em volta de cada fatia de lombo de porco e prenda-as com o fio de cozinha.

  Lave o alecrim, sacuda-o até secar e deite-o no acessório para vapor plano. Distribua as fatias de lombo no seu interior, engate o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo e coza tudo fechado em vapor com a tecla Cozinhar a vapor/12 minutos.

  Aqueça a manteiga numa frigideira, adicione o mel e misture tudo. Lave os ramos de tomilho, sacuda-os até secarem, adicione-os e deixe apurar em lume brando.

  Após o tempo de cozedura remova cuidadosamente o acessório para vapor fundo completo. Remexa as cenouras na frigideira com a mistura de manteiga e mel. Tempere com sal e pimenta e disponha em pratos juntamente com a carne.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa, sacuda-a até secar e retire as folhinhas dos caules. Desfaça-as em pedaços no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado e mude-as para outro recipiente. Lave o recipiente de mistura.

  Lave o lombo de porco, seque-o com um pano e corte-o em tiras.

  Descasque a cebola, corte-a ao meio e desfaça-a em pedaços durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre a cebola para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione a manteiga e derreta-a durante 1 minuto/nível 2/60 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione a carne e aloure tudo com a tecla Dourar/12 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione as ervilhas, o caldo de legumes morno, as natas e os temperos e aqueça tudo em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione os pedaços de ananás e coza tudo em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Sirva polvilhado com a salsa picada.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola ao meio e deite ambos no recipiente de mistura. Descasque a cenoura e o aipo-rábano, lave-os, corte-os em pedaços com 3 cm e deite-os no recipiente de mistura. Corte o pimento em quartos, retire-lhe as sementes, lave-o por dentro e por fora, retire-lhe o pedúnculo e adicione-o ao recipiente de mistura. Desfaça os legumes em pedaços finos com a tecla Turbo/4 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e, caso necessário, repita o processo. Volte a empurrar tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o óleo alimentar e aloure os legumes com a tecla Dourar/10 minutos sem o copo de medição colocado.

  Faça a deglaçagem com o caldo de legumes morno e adicione a polpa de tomate, o pimentão doce em pó e o manjericão.

  Descasque e lave as batatas, corte-as em cubos com 1,5 cm de lado e deite-os no recipiente de mistura. Coza tudo em Rotação para a esquerda/20 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Escorra o feijão branco num crivo, passe-o brevemente por água corrente e deixe escorrer. Corte as salsichas cabanossi em rodelas com 1 cm de espessura, deite-as juntamente com o feijão escorrido no recipiente de mistura e aqueça tudo em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/95 ºC com o copo de medição colocado.

  Tempere a sopa com sal e pimenta e misture tudo em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1. Coloque a sopa em tigelas e sirva.

  DICA
  Se a sopa ficar demasiado líquida, adicione 10 g de espessante de molho e continue a ferver em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 1/95 ºC com o copo de medição colocado.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa, sacuda-a até secar, retire as folhinhas dos caules, deite-as no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Depois mude-as para outro recipiente.

  Corte os pãezinhos em cubos com 1 cm de lado. Descasque a cebola, corte-a ao meio, deite-a no recipiente de mistura e desfaça-a em pedaços médios durante 6 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione a manteiga em pedaços, começando por derretê-la durante 1 minuto/nível 2/60 ºC sem o copo de medição colocado e depois aloure os cubos de cebola até ficarem translúcidos com a tecla Dourar/3 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Deite o leite à temperatura ambiente juntamente com os ovos e 1 colher de chá de sal no recipiente de mistura e misture tudo durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione os cubos de pão e a farinha e misture tudo durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Deixe repousar a massa durante 30 minutos. Se a massa estiver demasiado líquida após o tempo de repouso, adicione um pouco de farinha; se estiver demasiado dura, use leite.

  Estenda 2 panos de cozinha limpos e húmidos sobre uma área de trabalho. Coloque a mistura dos pãezinhos em 2 porções iguais no meio dos panos e forme com cada uma delas um rolo com cerca de 5 cm de diâmetro e 22 cm de comprimento, no máximo. Embrulhe a massa com a ajuda dos panos e aperte fortemente as pontas em forma de rosca.

  Coloque os rolos ao lado um do outro no acessório para vapor fundo. Encha o recipiente de mistura lavado com 1 litro de água fria, coloque o acessório para vapor fundo sobre o recipiente de mistura, feche e coza os rolos com a tecla Cozinhar a vapor.

  Após o tempo de cozedura, vire os rolos uma vez e continue a cozer com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos, eliminando o tempo de aquecimento para que o processo comece de imediato.

  De seguida remova o acessório para vapor fundo e deixe repousar os rolos de knödel durante 10 minutos.

  Após o tempo de repouso, desembrulhe os knödel e corte-os em rodelas com 2 cm de espessura.

  DICA
  O serviettenknödel ainda fica mais apurado se alourar 60 g de bacon em cubos finos juntamente com a cebola.
  Os serviettenknödel servem de acompanhamento para pratos bem temperados com carne estufada, como gulache, ou porco assado.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Prepare o esparguete de acordo com as indicações da embalagem. Ao temperar com sal tenha em conta que a massa já vai ficar fortemente temperada pelo toucinho e pelo pecorino.

  Descasque o pecorino, deite-o em pedaços no recipiente de mistura e desfaça-o em pedaços finos durante 20 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Transvase o pecorino, meça 100 g de pecorino e coloque-o de parte.

  Deite o ovo, as gemas e o restante pecorino no recipiente de mistura, adicione 2 pitadas grandes de pimenta e misture tudo durante 20 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado até obter uma massa uniforme. Verta tudo para uma tigela grande e lave o recipiente de mistura.

  Corte o toucinho em cubos de 0,5 cm de lado ou em tiras de 0,5 cm de largura, deite-o no recipiente de mistura e aloure-o sem óleo com a tecla Dourar e sem o copo de medição colocado até ficar translúcido e ligeiramente tostado. Depois deixe-o arrefecer um pouco sobre papel de cozinha.

  Deite o toucinho na tigela com a massa de ovos, misturando-o com a mesma. Quando a massa estiver pronta, deixe-a escorrer, coloque-a de imediato na tigela com o molho preparado e misture tudo. Sirva o esparguete à carbonara de imediato e polvilhado com pecorino e pimenta a gosto.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Corte o bacon em cubos finos, deite-o juntamente com o óleo de colza no recipiente de mistura e aloure-o com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Mude o bacon de recipiente.

  Lave os espargos verdes, descasque o terço inferior, corte as pontas lenhosas e corte os talos em pedaços com 4 cm de comprimento (deixe as cabeças inteiras). Descasque as batatas e as cebolas e corte-as em pedaços grosseiros.

  Verta 1 litro de caldo de legumes quente para o recipiente de mistura. Distribua os espargos, as batatas e as cebolas no acessório para vapor fundo, feche a tampa, coloque o acessório para vapor fundo sobre o recipiente de mistura e coza os legumes com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos.

  Remova o acessório para vapor fundo, verta o caldo da cozedura para um copo de medição separado, meça 600 ml e volte a colocar no recipiente de mistura. Coloque as cabeças de espargo de parte.

  Deite os restantes espargos, os pedaços de batata e cebola, as natas à temperatura ambiente e o amido no recipiente de mistura e desfaça tudo em pedaços durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Tempere com ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e coza tudo durante 10 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione os cubos de bacon e as cabeças de espargo e volte a cozer em Rotação para a esquerda/3 minutos/nível 2/100 ºC. Tempere com sumo de limão, sal e pimenta e misture tudo em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  DICA
  Misture 2 colheres de sopa de cerefólio e 1 colher de sopa de endro acabados de picar na sopa.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deixe escorrer os tomates secos. Descasque a cebola, corte-a ao meio e pique-os grosseiramente no recipiente de mistura com os tomates escorridos durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Deite o azeite no recipiente de mistura, adicione a carne picada e aloure tudo com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Entretanto limpe os cogumelos e corte-os em quartos.

  Deite o caldo de carne de vaca morno, os tomates de lata, 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta, o pimentão, o açúcar e as ervas aromáticas italianas secas no recipiente de mistura. Ferva durante 8 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado, depois adicione o penne e os cogumelos. Envolva cuidadosamente com a espátula e coza tudo em Rotação para a esquerda/tempo de acordo com as indicações da embalagem da massa + 2 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado. Nesse processo coloque o acessório de cozer no recipiente de mistura como proteção contra os salpicos. No final do tempo de cozedura verifique se o penne está cozido e se o líquido está suficientemente evaporado. Caso necessário, deixe cozer mais alguns minutos.

  Transvase o guisado de penne e carne picada e antes de servir mexa-o cuidadosamente e tempere-o novamente com sal e pimenta.

  DICAS
  Se a massa, como aqui, foi cozida diretamente no molho, o seu sabor fica especialmente intenso e aromático.
  Também pode substituir os cogumelos por cubos de courgette ou de pimento vermelho.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Peneire a farinha para o recipiente de mistura e depois adicione as gemas de ovo, o açúcar fino, 1 pitada de sal, a manteiga mole em pedaços e o açúcar baunilhado e amasse tudo com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado até obter uma massa lisa. Empurre a massa para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e volte a amassar durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado até obter uma massa lisa. Retire-a, volte a amassá-la mais um pouco com as mãos, forme uma bola, embrulhe-a em película e deixe repousar no frigorífico durante 1 hora.

  Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

  Passe a massa em pequenas porções pela manga para biscoitos de um picador de carne e coloque-a em tabuleiros forrados com papel vegetal. Coloque-os um a seguir aos outros no forno e coza os biscoitos lagartos durante 10 minutos até adquirirem uma cor amarela-dourada. Para verificar se já estão prontos, levante um biscoito e, se ainda não estiver a ficar castanho no fundo, caso necessário prolongue o tempo de cozedura. Depois deixe-os arrefecer sobre uma grelha para bolos.

  DICAS
  Quem não tiver um picador de carne, pode usar um saco de pasteleiro com uma manga para biscoitos plana. Injete biscoitos com 10 cm de comprimento e passe levemente com um garfo sobre os pedaços de massa.
  Quem quiser pode ainda pincelar metade de cada biscoito lagartos com cobertura de leite gordo ou cobertura de chocolate amargo.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Unte uma tigela grande.

  Deite o leite à temperatura ambiente, a manteiga à temperatura ambiente em pedaços e o açúcar no recipiente de mistura. Desfarele o amido para o seu interior e aqueça tudo durante 4 minutos/nível 2/37 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione a farinha e 1 colher de chá de sal e amasse tudo com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.

  Empurre a massa para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. E volte a amassar durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Deite a massa na tigela preparada, cubra-a com um pano de cozinha limpo e ligeiramente humedecido e deixe-a levedar num local com temperatura amena constante durante 1 hora.

  Polvilhe a área de trabalho com farinha.

  Forre um tabuleiro com papel vegetal.

  Volte a amassar a massa sobre uma área de trabalho, forme um rolo e corte-o em 10 pedaços iguais.

  Molde a massa em forma de pãezinhos.

  Faça um leve golpe superficial nos pedaços de massa com a ajuda de uma faca afiada e humedecida com água quente e distribua-os sobre o tabuleiro com o corte para cima.

  Cubra o tabuleiro com película e deixe a massa levedar durante mais 30 minutos.

  Pouco antes do fim do tempo de repouso, pré-aqueça o forno a 220 ºC.

  Bata o ovo numa tigela pequena com um garfo e pincele abundantemente os pãezinhos com o mesmo.

  Coza os pãezinhos no forno quente durante 10 minutos até adquirirem uma cor castanha-dourada.

  Retire os pãezinhos e deixe-os arrefecer antes de servir.

  DICA
  Se após 10 minutos os pãezinhos ainda parecerem demasiado claros, caso necessário prolongue o tempo de cozedura.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque as chalotas, as batatas-doces e as cenouras. Lave as batatas e as cenouras, corte-as em pedaços grosseiros, deite-as no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Mude os legumes de recipiente e lave o recipiente de mistura.

  Corte as chalotas ao meio, deite-as no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado e depois empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione a manteiga às chalotas e aloure-as durante 2 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione as batatas e as cenouras e aloure-as durante 5 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione o caldo de galinha morno e coza tudo durante 15 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Descasque as maçãs, corte-as em quartos e retire-lhes as sementes. Corte 1 maçã pequena em tiras finas, borrife-as com sumo de limão e coloque-as de parte. Corte as restantes maçãs em pedaços grosseiros.

  Quando os legumes estiverem cozidos, deite os pedaços de maçã com sal e pimenta-de-caiena no recipiente de mistura, adicionando-os à sopa. Reduza tudo a puré durante 30 segundos/nível 5-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado até obter um puré fino e volte a temperar.

  Adicione as tiras de maçã à sopa e sirva acompanhada com um borrão de natas azedas.


SERVING_UNIT: copo
INSTRUCTION:
  Deite a vodka, o blue curaçao, o xarope de coco, o sumo de ananás e as natas com 3 cubos de gelo no recipiente de mistura e bata tudo durante 50 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado até obter espuma.

  Limpe o ananás, corte-o em rodelas e recorte 1 pedaço. Lave e seque a fruta cristalizada e corte-a em rodelas.

  Coe o cocktail para um copo alto com os restantes cubos de gelo, mexa bem e decore com um pedaço de ananás e uma fruta cristalizada.


SERVING_UNIT: copo
INSTRUCTION:
  Para fazer o gelo picado, deite os cubos de gelo no recipiente de mistura e desfaça-os em pedaços durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Adicione a tequila e o sumo de laranja e bata tudo durante 20 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Verta o cocktail para um copo alto e adicione gradualmente o grenadine.

  Descasque o kiwi e corte-o em rodelas com 0,5 cm de espessura. Lave a laranja em água quente, esfregue-a até secar e corte-a em fatias.

  Decore o cocktail com meia rodela de kiwi e uma fatia de laranja.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Separe os ovos frios. Reserve as gemas. Deite as claras no recipiente de mistura frio, coloque o acessório batedor e bata as claras em castelo durante 4 minutos/nível 4 sem o copo de medição colocado. Ao fim de 2 minutos deixe cair 60 g de açúcar em cima das claras no recipiente de mistura através da abertura de enchimento. Transvase as claras em castelo para uma tigela, coloque-as no frigorífico e lave o recipiente de mistura.

  Deite as gemas com 60 g de açúcar no recipiente de mistura, coloque o acessório batedor e bata durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado até formar uma pasta espumosa clara e cremosa.

  Adicione o mascarpone e misture durante 25 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Prepare o café solúvel numa caneca de acordo com as indicações da embalagem, adoce-o com 2 colheres de sopa de açúcar e deixe arrefecer o café.

  Adicione as claras em castelo à pasta espumosa com o mascarpone frio e envolva durante 30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Espalhe uma camada do creme pronto pela base de uma forma plana, mergulhe os palitos la reine muito rapidamente no café (tendo o cuidado de não deixar os palitos ficarem demasiado moles) e distribua-os pela camada de creme.

  Espalhe uma camada de creme sobre os palitos la reine, alise e disponha outra camada com os palitos rapidamente mergulhados em café – se a camada de baixo dos palitos la reine estiver disposta longitudinalmente, distribua a segunda camada horizontalmente (ou vice-versa). Barre novamente com o creme, alise e polvilhe com o cacau em pó sem açúcar. Antes de servir coloque no frigorífico pelo menos 4 horas.

  DICAS
  Guarde o tiramisu no frigorífico no máximo durante dois dias.
  Esta sobremesa também pode ser congelada, idealmente em porções, devendo então ser consumida no espaço de um mês. Para descongelar é suficiente colocar o tiramisu no frigorífico na noite anterior.
  Os verdadeiros gulosos também podem polvilhar logo a primeira camada de creme do seu tiramisu com cacau em pó sem açúcar!


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave as ervas, sacuda-as até secarem e retire as folhinhas dos caules. Deite-as no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. De seguida mude-as para outro recipiente.

  Descasque e corte a cebola vermelha ao meio e desfaça-a em pedaços no recipiente de mistura com a tecla Turbo/2 segundos e com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços de cebola para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione os tomates secos juntamente com 1 colher de sopa de óleo aromatizado dos tomates e estufe tudo levemente durante 3 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. De seguida deixe arrefecer o conteúdo do recipiente de mistura durante 20 minutos sem tampa, separado da unidade base.

  Coloque novamente o recipiente de mistura, adicione a ricota e mexa durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e, caso necessário, repita o processo. Misture as ervas durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado, tempere o molho com sal e pimenta e misture tudo durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  DICAS
  Sirva com pão fresco.
  Guardado num recipiente fechado no frigorífico, o molho conserva-se 4 dias.


SERVING_UNIT: pão
INSTRUCTION:
  Deite 320 ml de água à temperatura ambiente no recipiente de mistura. Esmigalhe o fermento lá para dentro e misture durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Adicione a farinha e 2 colheres de chá de sal e misture com a tecla Amassar com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea.

  Transvase a massa para uma tigela enfarinhada, cubra-a com um pano de cozinha limpo e deixe levedar durante 1 hora num local aquecido até o volume da massa se ter duplicado.

  Depois amasse bem a massa com as mãos enfarinhadas, deite-a numa forma retangular revestida com papel vegetal, cubra-a e deixe levedar o pão durante mais 1 hora.

  Pré-aqueça o forno a 250 ºC. Reduza a temperatura para 200 ºC e coza o pão durante 45 minutos.

  Deixe arrefecer o pão branco numa grelha de arrefecimento para bolos.

  DICA
  Se preferir uma forma redonda, o ideal é deixar a massa levedar numa tigela redonda e não muito grande. Em seguida deite-a cuidadosamente no forno pré-aquecido e coza-a imediatamente.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Encha o recipiente de mistura com 1 litro de água. Descasque as batatas, corte-as em quartos, deite-as no acessório de cozer e engate este no recipiente de mistura. Limpe e lave a couve-lombarda, seque-a por centrifugação e desfolhe-a ou corte-a em tiras grosseiras. Coloque o acessório para vapor fundo sobre o recipiente de mistura e distribua a couve-lombarda pelo seu interior. De seguida distribua as salsichas fumadas pelo acessório para vapor plano, engate-o e feche-o com a tampa. Coza tudo junto com a tecla Cozinhar a vapor/30 minutos.

  Remova completamente o acessório para vapor fundo e coloque-o de parte. Remova também o acessório de cozer e coloque tudo num local morno. Esvazie e seque o recipiente de mistura.

  Deite os cubos de bacon no recipiente de mistura e aloure-os com a tecla Dourar/3 minutos. Adicione o crème fraîche e misture tudo em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 3/80 ºC. Tempere com sal e pimenta.

  Coloque as batatas e a couve-lombarda numa tigela pré-aquecida, verta o molho de bacon por cima e misture tudo muito bem. Sirva acompanhado com as salsichas fumadas.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite o açúcar no recipiente de mistura e pulverize-o durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário, repita o processo. De seguida mude-o para outro recipiente.

  Deite as avelãs no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços finos durante 12 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre as avelãs para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e volte a desfazê-las durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Mude-as de recipiente, coloque-as de parte, lave muito bem o recipiente de mistura, enxague-o com água fria e seque-o.

  Engate o acessório batedor no recipiente de mistura, deite as claras de ovo no mesmo e bata-as em castelo durante 4 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Depois, sem o copo de medição colocado, passe para 3 minutos/nível 4 e deixe escorrer 500 g de açúcar em pó e o açúcar baunilhado pela abertura na tampa.

  Empurre a pasta de espuma de ovos e açúcar para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e volte a misturar tudo durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Coloque 10 colheres de sopa da pasta de espuma de ovos de parte.

  Deite a canela e as avelãs picadas no recipiente de mistura e misture-as com a tecla Amassar com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e volte a amassar durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Pré-aqueça o forno a 130 ºC e forre 2 tabuleiros com papel vegetal.

  Verta a pasta para outra tigela com a ajuda de uma espátula. Prepare uma segunda tigela com água morna para as mãos e, com as mãos molhadas, forme bolinhas de pasta do tamanho de nozes.

  Coloque-as sobre os tabuleiros e faça uma pequena cova com o cabo de uma colher de pau (mergulhe-a também na água) em cada uma.

  Adicione o restante açúcar em pó à mistura de espuma de ovos e açúcar colocada de parte e mexa tudo com uma colher até obter uma massa lisa. Verta a pasta para um saco de pasteleiro e preencha as covas nas bolinhas de massa com a mesma. Aplique 1 avelã inteira em cima de cada uma.

  Leve os tabuleiros com as almôndegas ao forno durante 30 minutos cada. Para verificar se as almôndegas de canela estão prontas, levante ligeiramente um biscoito. Se ainda não estiver castanho na base, caso necessário prolongue o tempo de cozedura. Deixe-as arrefecer sobre uma grelha para bolos.

  DICA
  As almôndegas de canela também combinam muito bem com amêndoas ou com uma mistura de frutos secos.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Engate o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite as claras de ovo no recipiente de mistura e bata-as em castelo durante 3 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Mude-as para outro recipiente e coloque-as de parte. Remova o acessório batedor e enxague o recipiente de mistura.

  Deite as avelãs no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços finos durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Mude-as para outro recipiente e coloque-as de parte.

  Desfarele a massa bruta de maçapão para o recipiente de mistura, adicione 275 g de avelãs, o aroma de baunilha, 250 g de açúcar em pó crivado, o sal e a canela e misture tudo com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.

  Verta a pasta para uma tigela grande e misture a espuma de ovos. Forme uma bola com as mãos, embrulhe a massa em película e deixe repousar no frigorífico durante 30 minutos.

  Prepare a cobertura durante o tempo de repouso da massa, começando por engatar o acessório batedor no recipiente de mistura limpo. Adicione as claras de ovo no recipiente de mistura e bata-as em castelo durante 3 minutos/nível 4. Adicione o restante açúcar em pó e misture tudo durante 30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Pré-aqueça o forno a 180 ºC e forre 2 tabuleiros com papel vegetal. Polvilhe a área de trabalho com as restantes avelãs picadas, coloque a massa por cima, cubra-a com uma folha de papel vegetal e desenrole a massa com uma espessura de 1 cm com a ajuda de um rolo da massa. Remova cuidadosamente o papel vegetal, recorte as estrelas e coloque-as sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele as estrelas com a pasta de espuma de ovos e açúcar em pó e leve-as ao forno durante 12 minutos. Para verificar se as estrelas de canela estão prontas, levante uma delas e se a base ainda não estiver a ficar castanha, caso necessário prolongue o tempo de cozedura.

  DICA
  Dado que a massa de estrelas de canela é um pouco mais pegajosa, recomendamos passar de vez em quando as forminhas de recorte pelo açúcar em pó.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 ºC, unte uma forma retangular com manteiga e polvilhe-a com pão ralado.

  Para fazer a massa, esprema os limões e coloque o sumo de parte. Desfaça as sementes de papoila em pedaços finos no recipiente de mistura durante 1 minuto e 30 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Depois mude-as para outro recipiente.

  Deite os ovos com o açúcar e 1 pitada de sal no recipiente de mistura e bata tudo durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado até obter espuma. Adicione a farinha, o fermento em pó, a manteiga mole em pedaços e as sementes de papoila e misture tudo durante 45 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione o sumo de limão e misture tudo durante 2 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Verta a massa para a forma retangular e leve-a ao forno durante 50 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.

  De seguida retire-a do forno, deixe-a arrefecer durante 10 minutos na forma, depois desenforme-a cuidadosamente e deixe-a repousar durante 30 minutos sobre uma grelha para bolos. Lave muito bem o recipiente de mistura.

  Para fazer a cobertura, pulverize o açúcar no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário, repita o processo.

  Esprema o limão, misture-o com o açúcar em pó numa tigela até obter uma cobertura e pincele o bolo arrefecido com a mesma.


SERVING_UNIT: copos
INSTRUCTION:
  Parta o chocolate em pedaços e pique-os finamente durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela pequena e coloque no frigorífico.

  Deite o leite, o açúcar, o açúcar baunilhado e o amido no recipiente de mistura e misture durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Depois coza durante 10 minutos/nível 3/90 ºC sem o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela fria e deixe arrefecer completamente em banho-maria frio. Limpe o recipiente de mistura e deixe-o arrefecer também.

  Coloque o acessório batedor e bata as natas em castelo durante 1 minuto/nível 4 sem o copo de medição colocado e sob contacto visual. Retire as natas e coloque-as no frigorífico.

  Deite o creme de baunilha arrefecido com o quark no recipiente de mistura e misture durante 7 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Em seguida adicione às natas, misture tudo cuidadosamente e coloque no frigorífico.

  Lave o recipiente de mistura. Para o molho, ferva os morangos com o açúcar e o açúcar baunilhado durante 10 minutos/nível 2/90 ºC sem o copo de medição colocado. Depois transvase e deixe arrefecer completamente.

  Disponha o creme e o molho em camadas alternadas nos copos, a última camada é de molho de morango. Polvilhe com o chocolate branco e sirva.


SERVING_UNIT: tarte
INSTRUCTION:
  Deite o arroz-doce com 30 g de açúcar de cana, a casca de limão e 280 ml de água no recipiente de mistura e coza em Rotação para a esquerda/20 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Em seguida continue a mexer em Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 1 com o copo de medição colocado. Deite numa tigela e deixe arrefecer. Limpe muito bem o recipiente de mistura e lave-o com água quente.

  Unte a forma de tarte com manteiga e polvilhe-a com as migalhas de pão. Lave o ruibarbo, arranje-o e corte-o em pedaços de 1 cm. Coloque o acessório batedor, deite os ovos e o restante açúcar no recipiente de mistura e bata durante 5 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado até formar espuma. Remova o acessório batedor.

  Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Deite alternadamente o quark e o arroz-doce no recipiente de mistura através da abertura da tampa, continuando a mexer em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 3.

  Deite ⅔ da pasta na forma de tarte, deite por cima o ruibarbo e distribua por cima a restante pasta. Polvilhe com as amêndoas e coza durante 50 minutos na posição intermédia do forno.

  DICA
  Também fica delicioso com morangos, ameixas ou alperces.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave o ruibarbo, arranje-o e corte-o em pedaços de aprox. 1 cm de largura. Deite-os juntamente com o mel e o sumo de espinheiro-marítimo no recipiente de mistura e coza em Rotação para a esquerda/7 minutos/nível 1/80 ºC sem o copo de medição colocado. Em seguida deixe arrefecer.

  Encha 4 copos alternadamente com granola e iogurte. Distribua por cima o ruibarbo arrefecido e guarneça com folhinhas de erva-cidreira.

  DICA
  Refine o muesli com outros frutos da época. Em vez de sumo de espinheiro-marítimo também se adequa, por exemplo, sumo de laranja.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Para a massa, corte a manteiga em cubos e deite-os com a farinha, o sal, o açúcar e o ovo no recipiente de mistura. Amasse tudo com a tecla Amassar com o copo de medição colocado. Forme uma bola com a massa, envolva-a em película e coloque-a no frigorífico durante pelo menos 1 hora. Limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Enquanto isso, lave os espargos. Nos verdes, descasque o terço inferior e retire a ponta lenhosa, nos brancos, descasque-os completamente e corte a ponta lenhosa.

  Corte os espargos em pedaços de 3 cm de comprimento, deite-os no acessório para vapor plano e condimente com sal, pimenta e açúcar. Enganche o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo e feche. Deite 1 litro de água no recipiente de mistura e coza os espargos com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos. Remova o acessório para vapor e reserve-o fechado. Lave o recipiente de mistura com água fria e enxugue-o.

  Para a cobertura, corte o parmesão ao meio e pique-o com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Adicione todos os outros ingredientes para a cobertura e misture durante 15 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Transvase a cobertura e coloque-a no frigorífico até posterior utilização.

  Unte a forma redonda com base amovível e pré-aqueça o forno a 200 ºC. Desenrole a massa numa superfície enfarinhada e revista com ela a forma. Nesse processo, levante um bordo de aprox. 3 cm de largura e pique várias vezes a massa com um garfo.

  Revista a massa com papel vegetal, cubra-a com leguminosas e pré-coza-a durante aprox. 12 minutos. Em seguida remova o papel e as leguminosas. Reduza a temperatura do forno para 180 ºC. Verta a cobertura sobre a massa, cubra-a com pedacinhos de espargos e coza a quiche durante 40 minutos.


SERVING_UNIT: fatia
INSTRUCTION:
  Deite os biscoitos de manteiga no recipiente de mistura e pique-os finamente durante 8 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase. Deite a manteiga e o açúcar no recipiente de mistura e derreta durante 3 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado. Depois adicione as migalhas de biscoito e misture tudo durante 1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Coloque um pequeno aro para bolos com 9 cm de diâmetro num prato revestido com papel vegetal e achate uniformemente nele a mistura de biscoito. Coloque no frigorífico durante 30 minutos e limpe o recipiente de mistura.

  Parta o chocolate em quatro partes, deite-as no recipiente de mistura e derreta durante 2 minutos/nível 3/100 ºC com o copo de medição colocado. Barre a base de biscoito com o chocolate utilizando um pincel de pastelaria e coloque novamente no frigorífico. Lave muito bem o recipiente de mistura.

  Lave os morangos, arranje-os e enxugue-os com papel de cozinha. Reserve 3 exemplares pequenos para a decoração. Deite os restantes morangos no recipiente de mistura e reduza-os a puré durante 8 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Demolhe a gelatina de acordo com as indicações da embalagem. Adicione metade dos marshmallows com o sumo de limão ao puré de morango no recipiente de mistura e derreta durante 5 minutos/nível 2/70 ºC com o copo de medição colocado.

  Esprema a gelatina, adicione-a e dissolva-a durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Transvase a pasta e coloque-a no frigorífico durante 30 minutos.

  Após o tempo de refrigeração, bata as natas em castelo com o estabilizador de natas e envolva-as na pasta de marshmallow e morango. Deite o creme sobre a base de biscoito.

  Distribua por cima os restantes marshmallows e achate ligeiramente. Coloque no frigorífico pelo menos 2 horas ou, ainda melhor, durante a noite.

  Passe com uma faca ao longo do bordo da forminha e retire cuidadosamente a tartita. Depois corte os restantes morangos em pedaços muito pequenos e guarneça com eles a tartita.

  DICA
  Quadruplique a quantidade para fazer um pequeno bolo!


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a chalota, corte-a ao meio, deite-a no recipiente de mistura e pique-a durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Arranje os rabanetes, lave-os e enxugue-os. Arranje a maçã e o pimento, lave-os e pique-os grosseiramente. Deite os rabanetes, a maçã, o pimento, o queijo hirtenkäse, o azeite, a mostarda, o sal, o açúcar e o sumo de limão no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Tempere novamente a salada e sirva-a.

  DICA
  Refine a salada com rolinhos de cebolinho e miolo de noz picado.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Remova as folhas exteriores da couve-coração-de-boi e em seguida corte a couve em quartos. Retire o talo. Lave a couve e deixe-a escorrer bem. Em seguida corte-a em pedaços grosseiros e pique-a em porções no recipiente de mistura durante 4 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. No final de cada procedimento transvase a couve picada para uma saladeira grande. Polvilhe a couve picada com ½ colher de chá de sal e amasse-a vigorosamente com as mãos. Lave o recipiente de mistura.

  Deixe escorrer as tangerinas e corte os gomos ao meio. Descasque a cebola e corte-a ao meio. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e deite-as com a cebola no recipiente de mistura. Pique com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Caso necessário, empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo. Adicione a mistura de cebola e salsa com as tangerinas à couve na saladeira e misture bem.

  Aloure cuidadosamente as sementes de coentros e de cominho numa frigideira sem gordura em lume médio ou alto, até as especiarias começarem a cheirar. Em seguida transvase-as para um almofariz. Deixe-as arrefecer durante breves instantes e depois esmague-as grosseiramente com a pimenta rosa. Polvilhe a mistura de especiarias sobre a salada de couve.

  Misture a casca de laranja, o sumo de laranja, o óleo e o vinagre balsâmico numa chávena com um garfo e adicione à salada. Misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta. Antes de consumir, deixe apurar a salada durante pelo menos 30 minutos.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Deite todos os ingredientes com exceção da hortelã no recipiente de mistura. Aqueça durante 7 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado, colocando o acessório de cozer na tampa como proteção contra os salpicos.

  Lave a hortelã, enxugue-a com papel de cozinha e deite-a no recipiente de mistura. Deixe cozer em lume brando em Rotação para a esquerda/8 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Coloque novamente o acessório de cozer na tampa como proteção contra os salpicos.

  Após a cozedura, remova a hortelã (cuidado, quente!) e mexa cuidadosamente com a espátula durante breves instantes, para que a espuma resultante se deposite um pouco. Retire a restante espuma com uma colher.

  Deite a geleia em frascos com tampa de enroscar esterilizados, feche-os bem e coloque-os de cabeça para baixo durante 5 minutos. Em seguida vire-os e deixe-os arrefecer à temperatura ambiente.


SERVING_UNIT: fatia
INSTRUCTION:
  Esfregue muito bem os ovos com um pano ou papel de cozinha embebido em vinagre.

  Para azul e verde, arranje a couve, corte-a em pedaços grosseiros, lave-a, enxugue-a e pique-a em porções durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Adicione 600 ml de água e coza a couve durante 45 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Esvazie o recipiente de mistura, recolhendo o caldo.

  Verta imediatamente o caldo em 2 sacos de congelação e adicione 1 c. de chá de bicarbonato de sódio em cada um. Lave o recipiente de mistura.

  Para cor-de-rosa, deite o caldo de vinagre das beterrabas vermelhas de conserva num saco de congelação.

  Para roxo, deite o sumo de baga de sabugueiro num saco de congelação.

  Para amarelo, coza 300 ml de água quente com a curcuma durante 5 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado. Deite o caldo amarelo com a curcuma e 1 colher de sopa de vinagre num saco de congelação.

  Coloque 3 ovos em cada saco de congelação. Limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Deite 1 litro de água no recipiente de mistura. Ate ou prenda todos os sacos de congelação de forma que, se possível, não fique ar nenhum nos sacos, e em seguida deite-os no acessório para vapor fundo. Coloque a tampa e coza os ovos com a tecla Cozinhar a vapor.

  Após o tempo de cozedura, abra os sacos de congelação, retire os ovos e deixe-os secar ao ar.

  DICA
  Todas as tintas naturais colorem de forma muito mais intensa se, antes da cozedura, os ovos ficarem várias horas ou toda a noite no seu banho de tinta.
  Se tiver um azar, a melhor forma de tratar tecidos é com sabão de bílis.
  INDICAÇÃO
  A forma mais natural de colorir ovos é com tinta vegetal. Os ovos não ficam tão brilhantes como com tintas sintéticas, mas têm o seu charme próprio e muito especial. Podemos colorir com uma multiplicidade de alimentos, como, p. ex., café, cenouras, beterraba vermelha, sabugueiro, espinafre, cebolas e couve. De forma muito prática, os ovos são cozidos e coloridos num só passo no acessório para vapor fundo. Isso acontece sempre de acordo com o mesmo princípio: 300 ml de líquido corante e 3 ovos crus de cada vez são colocados num saco de congelação, este bem fechado e em seguida colocado no acessório para vapor fundo. Pode cozer até 5 sacos com ovos em simultâneo.


SERVING_UNIT: garrafa
INSTRUCTION:
  Deite 650 ml de água quente no recipiente de mistura, adicione o xarope de framboesa, os rebuçados e as pérolas de açúcar e aqueça durante 9 minutos/nível 3/80 ºC com o copo de medição colocado.

  Em seguida pique durante 40 segundos/nível 4-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Deite a bebida numa garrafa esterilizada fechável.

  DICA
  Se o xarope for demasiado doce, pode ser misturado com muita água antes de ser consumido. Em vez do xarope de framboesa também pode utilizar xarope de aspérula ou de outro fruto. O efeito cintilante é mais bonito se o xarope base não for demasiado escuro.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Corte o queijo e o parmesão em cubos grosseiros, deite-os no recipiente de mistura e pique-os durante 8 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Transvase e limpe o recipiente de mistura.

  Descasque as chalotas e o alho, corte as chalotas ao meio. Deite ambos no recipiente de mistura e pique durante 6 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione 20 ml de azeite e estufe as chalotas e o alho durante 2 minutos/nível 1/120 ºC sem o copo de medição colocado. Em seguida adicione os tomates de lata, 1 colher de chá de sal, o açúcar, a pimenta e as ervas aromáticas italianas. Feche a tampa e coloque o acessório de cozer na abertura da tampa como proteção contra os salpicos. Reduza o molho de tomate durante 10 minutos/nível 1/120 ºC sem o copo de medição colocado. Depois transvase para uma tigela e deixe arrefecer.

  Limpe muito bem o recipiente de mistura e lave-o com água fria, pré-aqueça o forno a 200 ºC.

  Deite o quark com 60 ml de azeite, o ovo e os orégãos no recipiente de mistura e misture durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione a farinha com o fermento em pó e 1 colher de chá de sal e processe com a tecla Amassar com o copo de medição colocado até formar uma massa.

  Deite a massa numa superfície de trabalho enfarinhada e amasse novamente com as mãos. Nesse processo, envolva farinha suficiente para surgir uma massa maleável. Desenrole esta retangularmente (40 x 20 cm).

  Unte as covinhas de um tabuleiro para 12 muffins com o óleo.

  Distribua o molho de tomate pela massa, espalhe por cima ⅔ do queijo e cubra com o salame ou o presunto. Enrole a massa a partir do lado do comprimento e corte-a em 12 rodelas (a forma mais fácil é com uma faca de pão). Coloque os caracóis nas covinhas para muffins.

  Polvilhe com o restante queijo e coza na posição intermédia durante 25 minutos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite o arroz no acessório de cozer e enganche este no recipiente de mistura. Deite 1 litro de água morna e 1 colher de chá de sal sobre o arroz.

  Coloque o acessório para vapor fundo. Lave a couve-flor, arranje-a, enxugue-a com papel de cozinha e parta-a em botões. Distribua 300 g de botões de couve-flor pelo acessório para vapor fundo.

  Feche o acessório para vapor e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/5 minutos.

  Entretanto lave os peitos de frango, enxugue-os com papel de cozinha, corte-os em cubos de 3 cm e deite-os numa tigela. Adicione o pimentão, o garam masala, o cominho e 10 ml de azeite e misture bem.

  Verifique se o arroz está cozido e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura. Retire o acessório de cozer com o arroz e coloque-o em local aquecido.

  Coza novamente a couve-flor durante mais 5 minutos/nível 1/120 ºC. Remova o acessório para vapor e reserve-o fechado. Esvazie o recipiente de mistura.

  Descasque a cebola e corte-a ao meio, descasque o alho e deite ambos no recipiente de mistura. Pique durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione a carne e o restante azeite e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.

  Deite o molho de tomate, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta e os tomates no recipiente de mistura e estufe em Rotação para a esquerda/4 minutos/nível 1/120 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione as natas e continue a cozer em lume brando em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 1/120 ºC com o copo de medição colocado.

  Deite o arroz, a couve-flor, o miolo de caju e o conteúdo do recipiente de mistura numa tigela grande e misture cuidadosamente entre si.

  DICA
  Em vez das natas também pode utilizar leite de coco.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite o leite, 50 ml de água e o fermento esmigalhado no recipiente de mistura, adicione o açúcar e aqueça durante 3 minutos/nível 1/37 ºC sem o copo de medição colocado. Deite a farinha e o sal no recipiente de mistura e amasse durante 2 minutos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Remova o copo de medição e adicione alternadamente os ovos, a gema de ovo e a manteiga em pedaços através da abertura da tampa, misturando durante 3 minutos/nível 3. Em seguida coloque o copo de medição e amasse com a tecla Amassar/2 minutos até formar uma massa homogénea.

  Deite a massa numa tigela enfarinhada, polvilhe com um pouco de farinha e cubra com película aderente. Deixe levedar durante 45 minutos num local aquecido e protegido. Limpe o recipiente de mistura.

  Ao fim de 40 minutos, para a manteiga de manjericão, deite a manteiga no recipiente de mistura e derreta-a durante 2 minutos/nível 1/70 ºC. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Lave o manjericão, sacuda-o para enxugar e arranque-lhe as folhas. (Serão necessárias 20 folhas.) Deite as folhas de manjericão no recipiente de mistura. Adicione o sal marinho e a pimenta e misture durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado.

  Deixe escorrer as bolas de mozarela num passador e enxugue-as com papel de cozinha.

  Amasse novamente a massa de fermento numa superfície de trabalho enfarinhada, envolvendo farinha suficiente para a massa deixar de colar. Divida-a em 25 doses, enfie uma bola de mozarela em cada dose e feche bem as bolinhas de massa.

  Deite as bolas de queijo num tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal e barre-as com a manteiga de manjericão. Coza-as durante 15 minutos na posição intermédia até ficarem douradas, depois retire-as do forno e pincele-as novamente com a manteiga. Polvilhe com 1 pitada de sal marinho e sirva imediatamente.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque as batatas e corte-as em cubos de 0,5 cm.

  Descasque as cebolas, corte-as em quartos, deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 5 segundos/nível 6. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione o azeite e aloure com a tecla Dourar/3 minutos.

  Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Adicione os cubos de batata e estufe com a tecla Dourar.

  Entretanto lave o pimento e a courgette, retire as sementes do pimento e corte os legumes em pedaços pequenos. Transvase os cubos de batata com as cebolas para um passador e deixe escorrer.

  Bata os ovos numa tigela. Adicione as batatas com as cebolas, o pimento e a courgette. Deite sal e pimenta.

  Deite 1 litro de água no recipiente de mistura e coloque o acessório para vapor fundo. Revista o acessório para vapor plano com papel vegetal, garantindo que as ranhuras de ventilação laterais permanecem livres. Coloque o acessório para vapor plano e deite nele cuidadosamente a pasta de tortilha. Coza a tortilha com a tecla Cozinhar a vapor/25 minutos. Após o final do tempo de cozedura, remova cuidadosamente a tampa e retire a tortilha com o papel vegetal do acessório para vapor plano.

  DICA
  Também fica delicioso com chouriço cortado em pedaços pequenos.


SERVING_UNIT: unidades
INSTRUCTION:
  Deite as avelãs e as amêndoas no recipiente de mistura e pique-as durante 8 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase para uma tigela grande. Adicione os flocos de cereais, a mistura de frutos secos, a linhaça triturada e o açúcar e misture tudo.

  Deite o óleo de coco e o mel no recipiente de mistura e derreta durante 5 minutos/nível 1/50 ºC com o copo de medição colocado. Adicione o puré de avelã ou de amêndoa e misture durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Adicione todos os ingredientes secos e misture em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Pré-aqueça o forno a 175 ºC e revista uma forma de bolo com papel vegetal.

  Deite uniformemente a pasta de frutos secos e achate-a muito bem e uniformemente com uma paleta. Coza a pasta durante 25 minutos na posição intermédia do forno. Em seguida deixe-a arrefecer um pouco na forma. Levante-a cuidadosamente da forma e corte-a em barras com uma faca afiada.

  Guarde hermeticamente as barras e consuma-as no espaço de uma semana.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Para a salada de tomate, lave os coentros, sacuda-os para enxugar e arranque-lhes as folhinhas. Descasque a cebola e o dente de alho e corte-os ao meio. Deite-os com as folhas de coentros no recipiente de mistura e pique com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Lave os tomates, corte-os ao meio e retire-lhes as sementes. Adicione as metades de tomate à cebola no recipiente de mistura e pique durante 4 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Tempere com pimenta-de-caiena, sumo de limão, sal e pimenta para ficar condimentado e ligeiramente picante. Em seguida transvase e limpe o recipiente de mistura.

  Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Para as conchas de tacos, deite o queijo em pedaços no recipiente de mistura e pique-o durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Transvase o queijo, divida a quantidade ao meio e reserve em duas tigelinhas separadas.

  Arranje as cenouras, descasque-as, corte cada uma em quatro partes, deite-as no recipiente de mistura e pique durante 5 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione 50 ml de água e coza durante 5 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Transvase as cenouras, deixe-as escorrer num passador e deixe-as arrefecer até ficarem mornas. Lave o recipiente de mistura com água fria e enxugue-o.

  Deite os ovos, a farinha de coco, as cascas de sementes de psílio, 1 pitada de pimenta e 1 de sal, as cenouras e metade do queijo no recipiente de mistura e amasse com a tecla Amassar/1 minuto com o copo de medição colocado.

  Coloque 4 bolinhas de massa com bastante distância entre si num tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal. Com as mãos, dê-lhes uma forma uniforme e o mais possível fina e redonda. Resulta especialmente bem com as mãos humedecidas. (Para que os tacos não colem entre si em fornos mais pequenos, pode cozê-los em dois tabuleiros, um a seguir ao outro.)

  Coza os tacos durante 12 minutos, até os bordos ficarem ligeiramente castanhos e a massa mais sólida. Deixe arrefecer um pouco os tacos, retire-os cuidadosamente do papel vegetal e deite-os em forma de conchas numa forma de empadão, para que mantenham mutuamente a sua forma.

  Lave a alface, gire-a para enxugar e corte-a em tiras de 1-2 cm de largura.

  Corte o bife em tiras finas e aloure-as bem numa frigideira com pouco óleo durante 3 minutos, virando frequentemente. Condimente com pimenta e sal.

  Recheie as conchas de tacos com as tiras de alface, a salada de tomate, as tiras de bife e o restante queijo ralado e saboreie-as dobradas.


SERVING_UNIT: fatia
INSTRUCTION:
  Revista o fundo da forma redonda com base amovível com papel vegetal. Corte a manteiga em pedacinhos pequenos. Deite todos os ingredientes para a massa no recipiente de mistura e processe-os durante 30 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado até formar uma massa.

  Retire a massa do recipiente de mistura e amasse-a novamente bem com as mãos numa superfície de trabalho enfarinhada. Deite ⅔ da massa na forma, levantando o bordo em aprox. 3 cm. Limpe o recipiente de mistura.

  Deite os ingredientes para o recheio no recipiente de mistura e misture durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Verta a pasta sobre a base do bolo.

  Arranque pedaços pequenos da restante massa e distribua-os por cima do bolo. Envolva bem o bolo a toda a volta com película aderente.

  Lave o recipiente de mistura e encha-o com 1,5 litros de água. Coloque o acessório para vapor fundo e coloque o bolo em cima de dois garfos cruzados na base do recipiente. Feche a tampa.

  Coza o bolo com a tecla Cozinhar a vapor/1 hora. Em seguida coza novamente com a tecla Cozinhar a vapor/30 minutos sem tempo de pré-aquecimento.

  Após o final do tempo de cozedura, retire o bolo e desembrulhe-o cuidadosamente. Deixe-o arrefecer completamente na forma, depois passe com uma faca ao longo do bordo e solte o bolo da forma.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deixe escorrer os tomates de conserva, descasque o alho. Deite ambos no recipiente de mistura e pique-os durante 8 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Deite os tomates de lata, o molho de tomate, o açúcar, o sal e a pimenta no recipiente de mistura e encha com 600 ml de água.

  Arranje os pimentos, retire-lhes as sementes, lave-os e corte-os em tiras finas. Deite-as no acessório para vapor fundo e polvilhe com 1 colher de chá de ervas aromáticas italianas. Deite os gnocchi no acessório para vapor plano e coloque este no acessório para vapor fundo. Feche com a tampa e coza tudo durante 20 minutos/nível 1/120 ºC. Enquanto isso, esmigalhe o queijo de ovelha.

  Após o final do tempo de cozedura, remova o acessório para vapor, reserve-o fechado e reduza o molho de tomate durante 2 minutos/nível 2/120 ºC sem o copo de medição colocado. Coloque o acessório de cozer na abertura da tampa como proteção contra os salpicos.

  Em seguida coloque o copo de medição e mexa o molho de tomate durante 8 segundos/nível 8.

  Disponha os gnocchi com a salada de pimento e o molho de tomate e polvilhe por cima o queijo de ovelha.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Dissolva o açafrão no caldo quente. Corte o parmesão em pedaços grosseiros e pique-os finamente no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela e lave o recipiente de mistura durante breves instantes.

  Descasque as chalotas e o alho, corte as chalotas em quartos. Deite ambos no recipiente de mistura e pique-os durante 5 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione 25 g de manteiga e o azeite e estufe levemente com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado. Adicione o arroz para risoto e estufe com a tecla Dourar/5 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione 250 ml de caldo quente e reduza com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado.

  Depois adicione o restante caldo e coza tudo em lume brando em Rotação para a esquerda/18 minutos/nível 1/95 ºC.

  Coloque o acessório de cozer na abertura da tampa como proteção contra os salpicos. Após o final do tempo, adicione o parmesão e a restante manteiga e envolva durante 10 segundos/nível 4.

  Revista um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e espalhe por cima o arroz. Deixe arrefecer completamente, transvase para uma tigela e coloque no frigorífico, de preferência durante a noite.

  Divida a pasta de arroz em 8 porções. Deixe escorrer a mozarela e divida-a em 8 partes. Divida igualmente o bacon em 8 porções. Enrole cada porção de arroz até formar uma bola e enfie a mozarela e o bacon no meio.

  Confira-lhes a forma típica de arancini com as mãos ligeiramente humedecidas. Em seguida passe os arancini primeiro na farinha, depois no ovo batido e por fim no pão ralado.

  Deite o óleo de girassol num tacho alto e aqueça-o. Para ver se está suficientemente quente, meta o cabo de uma colher de pau – se subirem pequenas bolhinhas, está perfeito!

  Frite os arancini em porções durante 4-5 minutos, até ficarem dourados. Deixe-os escorrer sobre papel de cozinha. Pode saboreá-los mornos ou frios.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite o parmesão no recipiente de mistura e pique-o durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase. Deite a carcaça no recipiente de mistura, pique-a durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado e transvase também. Lave o manjericão, sacuda-o para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Deite as folhas de manjericão no recipiente de mistura e pique-as durante 20 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Depois transvase também.

  Deixe escorrer bem a mozarela, corte-a grosseiramente, deite-a no recipiente de mistura e pique-a com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Transvase a mozarela e limpe o recipiente de mistura.

  Arranje as beringelas, lave-as e corte-as em rodelas de 1 cm de espessura. Distribua-as pelo acessório para vapor fundo e pelo acessório para vapor plano e condimente com um total de 1 colher de chá de sal.

  Descasque as chalotas e corte-as ao meio, descasque o alho. Deite ambos no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite e estufe com a tecla Dourar/2 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione os tomates, 200 ml de água, 1 colher de chá de sal, o açúcar e a pimenta, coloque o acessório para vapor e guise as beringelas durante 20 minutos/nível 1/120 ºC. Retire o acessório para vapor, deite as beringelas em papel de cozinha, cubra-as com papel de cozinha e sobrecarregue-as com uma tábua de cozinha.

  Adicione o manjericão ao molho de tomate no recipiente de mistura e reduza o molho durante 15 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Nesse processo coloque o acessório de cozer na tampa como proteção contra os salpicos.

  Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Unte uma forma de empadão (24 x 20 cm).

  Polvilhe a forma de empadão com ⅓ das migalhas de pão. Por cima deve colocar, por esta ordem: ⅓ das beringelas, ⅓ do parmesão, metade da mozarela, ⅓ das migalhas de pão e ⅓ do molho de tomate. Em seguida disponha por cima uma segunda camada da mesma forma. Cubra o empadão com as restantes rodelas de beringela, espalhe por cima o restante molho, polvilhe com o restante parmesão e coza na posição intermédia do forno durante 25 minutos. Deixe arrefecer um pouco o empadão e sirva.

  DICA
  Acompanha bem com salada verde com um vinagrete ligeiro.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa e sacuda-a para enxugar. Arranque as folhinhas dos talos e deite-as no recipiente de mistura. Pique durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado e em seguida transvase.

  Descasque as chalotas, corte-as ao meio e pique-as no recipiente de mistura com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Lave a cenoura e o aipo, arranje-os, descasque a cenoura e corte ambos em pedaços grosseiros. Deite-os no recipiente de mistura e pique com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione o azeite e estufe levemente com a tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição colocado.

  Esprema a carne da salsicha para fora da pele e pique-a grosseiramente. Deite-a também no recipiente de mistura e aloure com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione a massa orecchiette e regue com o caldo de aves quentes até estar tudo coberto. Coza em Rotação para a esquerda/tempo de acordo com as indicações da embalagem da massa/nível 1/110 ºC sem o copo de medição colocado. Nesse processo coloque o acessório de cozer na tampa como proteção contra os salpicos. Verifique se a massa está cozida e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em 2 minutos.

  3 minutos antes do final do tempo de cozedura adicione o feijão-branco lavado e escorrido.

  Por fim envolva a salsa em Rotação para a esquerda/5 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente ainda quente em pratos fundos.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Deite 50 g de amendoins no recipiente de mistura e pique-os durante 8 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela. Deite o açúcar no recipiente de mistura e pulverize-o finamente durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado.

  Adicione os restantes amendoins e mexa tudo durante 30 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, em seguida adicione o óleo de amendoim e envolva durante 30 segundos/nível 7. Empurre novamente para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Por fim deite os amendoins picados no recipiente de mistura e misture tudo em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1. Deite a mistura em frascos fecháveis.

  DICAS
  Para uma manteiga de amendoim cremosa, misture finamente todos os amendoins como descrito no passo 3.
  A manteiga de amendoim é adequada como pasta para barrar pão, para pratos asiáticos ou como base para outras receitas, p. ex., para fazer pão ou bolos.


SERVING_UNIT: garrafas
INSTRUCTION:
  Pendure as saquetas de chá no recipiente de mistura, regue-as com 1 litro de água fervente, feche e deixe apurar 10 minutos. Em seguida remova as saquetas. Adicione o açúcar, o ácido cítrico e o sumo de limão e coza durante 10 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Deite o concentrado de chá ainda quente em garrafas esterilizadas, deixe arrefecer e coloque em local fresco até consumir.

  DICA
  O refresco de verão ideal: Deite aprox. 2 dedos de altura de concentrado de chá gelado em copos e, se desejar, sirva com água mineral e cubos de gelo. Adicione ainda alguns frutos silvestres frescos ou congelados a gosto.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola, corte-a ao meio e pique-a no recipiente de mistura durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Descasque o aipo-rábano e a cenoura, lave-os, parta-os grosseiramente e pique-os grosseiramente no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Empurre os legumes para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula, adicione o óleo alimentar e aloure os legumes com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo de medição colocado.

  Deglace com o caldo de legumes morno.

  Lave a carne sob água corrente, enxugue-a com papel de cozinha, corte-a em cubos de 1,5 cm de lado e adicione-os ao caldo.

  Adicione as folhas de louro, ½ colher de chá de sal e 1 pitada grande de pimenta e ferva em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos de 1,5 cm de lado. Arranje o feijão-verde, lave-o e corte-o ao meio. Deite ambos os legumes no recipiente de mistura e deixe cozer a sopa em lume brando em Rotação para a esquerda/20 minutos/nível 1/95 ºC com o copo de medição colocado.

  Remova as folhas de louro, adicione a segurelha e deixe reduzir em Rotação para a esquerda/35 minutos/nível 1/95 ºC sem o copo de medição colocado.

  Antes de servir tempere com sal e pimenta e envolva em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  DICAS
  A terminar adicione 1 colher de sopa de crème fraîche (30 % de gordura) e envolva-o em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/95 ºC com o copo de medição colocado. Dessa forma a sopa ficará ainda mais espessa.
  Em vez de carne para a sopa também pode utilizar salsicha fumada ou bacon. Corte a salsicha em rodelas e o bacon em cubos e deite na sopa 10 minutos antes do final do tempo de cozedura.
  E quem preferir ainda mais substancial, pode, sem abdicar da carne, derreter ainda 150 g de cubos de bacon numa frigideira e envolvê-los na sopa.


SERVING_UNIT: dose
INSTRUCTION:
  Descasque as batatas e os espargos, cortando as pontas lenhosas dos espargos. Lave as batatas, corte-as em quartos, deite-as no acessório de cozer e polvilhe por cima 1 colher de chá de sal.

  Distribua os espargos pelo acessório para vapor fundo. Deite 1 litro de água à temperatura ambiente no recipiente de mistura, adicione o açúcar e a manteiga, enganche o acessório de cozer e coloque por cima o acessório para vapor fundo fechado.

  Coza com a tecla Cozinhar a vapor, depois reserve o acessório para vapor fundo fechado. Retire o acessório de cozer e coloque as batatas em lugar aquecido. Esvazie o recipiente de mistura e lave-o com água fria.

  Para o molho, deite a manteiga em pedaços no recipiente de mistura e derreta-a durante 6 minutos/nível 2/70 ºC com o copo de medição colocado. Transvase e deixe arrefecer o recipiente de mistura durante 10 minutos.

  Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura, deite as gemas de ovo e o caldo de aves à temperatura ambiente no recipiente de mistura e emulsione durante 8 minutos/nível 3/70 ºC com o copo de medição colocado, começando, ao fim de 3 minutos de tempo de batimento, a verter lentamente a manteiga derretida para a tampa do recipiente de mistura, para que possa pingar ao longo do copo de medição para as lâminas em funcionamento. A adição da manteiga deve ter a duração de 2 minutos.

  Tempere o molho a gosto com sal, pimenta e sumo de limão e misture durante 10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Sirva os espargos com as batatas e o molho holandês.

  DICAS
  Caso o molho não tenha ficado suficientemente cremoso, deixe o conteúdo do recipiente arrefecer até aos 50 ºC (ver visor) e bata o molho novamente durante 30 segundos/nível 4 com o acessório batedor e o copo de medição colocado.
  Tenha em atenção que os talos de espargos devem ser mais ou menos da mesma espessura, de outra forma os talos mais finos ficam moles e os talos mais grossos continuam rijos depois da cozedura.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave o cebolinho e o manjericão e sacuda-os para enxugar. Arranque as folhas de manjericão, corte o cebolinho em rolinhos de aprox. 3 cm de comprimento e pique-os com as folhas de manjericão no recipiente de mistura com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Caso necessário, empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo. Arranje o pepino, lave-o, enxugue-o e corte-o com casca em pedaços de 4 cm de largura. Adicione-os às ervas no recipiente de mistura e pique grosseiramente durante 3 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase tudo e lave o recipiente de mistura.

  Arranje a courgette, lave-a e corte-a em pedaços de 2 cm de largura. Pique-os grosseiramente no recipiente de mistura durante 4 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione 3 colheres de sopa de azeite e o dente de alho com casca. Coza com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo de medição colocado. Em seguida transvase e deixe arrefecer. Retire o dente de alho e descasque-o apenas agora.

  Conforme preferir, corte as azeitonas em anéis finos ou pique-as no recipiente de mistura com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Transvase-as e lave o recipiente de mistura durante breves instantes.

  Para o molho, misture o dente de alho juntamente com o vinagre, a mostarda, o restante azeite, o sal e a pimenta no recipiente de mistura durante 20 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Agora corte os tomates-cereja ao meio ou em quartos, conforme preferir. Lave a rúcula, sacuda-a para enxugar e caso necessário, dependendo do tamanho, corte-a ao meio. Deixe as bolas de mozarela inteiras ou corte-as ao meio, conforme preferir.

  Deite todos os ingredientes numa saladeira grande e misture.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola e corte-a ao meio, descasque o alho e deite ambos no recipiente de mistura. Pique-os durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado e em seguida empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite e estufe com a tecla Dourar/3 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado.

  Limpe os cogumelos, arranque os pés e raspe ligeiramente a parte interior dos cogumelos com uma colher, para que caiba neles mais carne picada. Adicione a parte raspada à cebola no recipiente de mistura. Condimente a carne picada com 1 colher de chá de sal e 1 de pimenta e distribua-a pelos cogumelos. Deite a carne sobrante no recipiente de mistura e aloure com a tecla Dourar/3 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado.

  Deite os cogumelos recheados com carne picada no acessório para vapor plano. Descasque as batatas e corte-as em pedaços grosseiros. Distribua-os pelo acessório para vapor fundo e condimente com 1 colher de chá de sal e 1 de pimenta. Deite o caldo de legumes morno no recipiente de mistura, coloque o acessório para vapor fundo, enganche o acessório para vapor plano, feche com a tampa e guise tudo durante 25 minutos/nível 1/120 ºC. 5 minutos antes do fim distribua o queijo sobre os cogumelos e coloque novamente a tampa.

  Retire o acessório para vapor e reserve. Verta o líquido do recipiente de mistura num passador, recolhendo o caldo. Deite novamente no recipiente de mistura metade do caldo, incluindo o conteúdo do passador.

  Deite o crème fraîche, as natas, a farinha e o molho de tomate no recipiente de mistura e reduza a puré durante 20 segundos/nível 6-10, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Em seguida ferva durante 5 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Sirva os cogumelos recheados com as batatas e o molho.

  DICA
  Em vez das batatas, também acompanha bem com puré de batata, salada ou baguete.


SERVING_UNIT: garrafa
INSTRUCTION:
  Coloque o acessório batedor. Deite todos os ingredientes no recipiente de mistura e coza durante 25 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado. Faça um teste de gelificação, deitando uma colher de chá do creme balsâmico quente num prato frio e mantendo este ligeiramente inclinado. Se a pasta escorrer rapidamente, o creme balsâmico terá de ser cozido durante mais 1 minuto. Depois faça novamente o teste de gelificação. Se a pasta ficar sólida ao fim de pouco tempo, o creme balsâmico passou no teste de gelificação.

  Deite-o quente numa garrafa de vidro limpa e fechável, feche-a bem e deixe arrefecer.

  DICAS
  O creme espessa quando arrefece. Por isso, retire-o do frigorífico aprox. 30 minutos antes da utilização e mexa um pouco até ficar homogéneo.
  Fechado e guardado no frigorífico, o creme conserva-se pelo menos 4 meses.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite o leite à temperatura ambiente com o açúcar no recipiente de mistura. Esmigalhe o fermento lá para dentro e aqueça tudo durante 3 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a farinha, a manteiga em pedaços, 1 colher de chá de sal e o ovo e amasse tudo com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.

  Enfarinhe ligeiramente uma tigela e deite nela a massa. Polvilhe com farinha, cubra e deixe levedar num local aquecido durante 30 minutos.

  Pré-aqueça o forno a 200 ºC e revista um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

  Amasse novamente bem a massa numa superfície de trabalho enfarinhada e forme 8 pãezinhos. Deite os pãezinhos no papel vegetal e deixe levedar novamente debaixo de um pano da louça durante 10 minutos.

  Nesse período, bata a gema de ovo com o leite, barre os pãezinhos com a mistura e polvilhe a gosto com sementes de sésamo, de papoila ou com sal marinho. Coza-os no forno quente durante 25 minutos até ficarem amarelos-dourados. Se os pãezinhos ainda parecerem demasiado claros, prolongue o tempo de cozedura.

  Antes de os consumir deixe-os arrefecer completamente.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Demolhe o pão branco numa tigela com água morna. Deite os grãos de pimenta rosa no recipiente de mistura e pique-os com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Em seguida transvase. Descasque o alho, deite-o no recipiente de mistura e pique-o com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado.

  Lave o pimento, os tomates e o pepino, enxugue-os e arranje-os. Corte o pimento e os tomates em quartos e o pepino em pedaços grosseiros. Lave os espargos, corte o terço inferior e retire as pontas lenhosas. Pique 1 talo de espargo em pedacinhos finos com uma faca e reserve-os para a decoração. Corte os restantes espargos em pedaços grosseiros. Corte os tomates-cereja em quartos e reserve-os para a decoração.

  Esprema bem o pão branco e adicione-o ao alho no recipiente de mistura juntamente com o pimento, os tomates, o pepino, os espargos, o vinagre, o azeite, ¼ de colher de chá de sal e 2 pitadas de pimenta. Misture durante 40 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado.

  Tempere novamente o gaspacho com pimenta e sal e deite-o em copos ou tigelas. Sirva-o decorado com pedacinhos de espargos, tomates-cereja e grãos de pimenta rosa.

  DICA
  A sopa sabe ainda melhor se 1 hora antes de servir a colocar no frigorífico ou se, simplesmente, lhe adicionar uma mão-cheia de cubos de gelo


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola, corte-a ao meio e pique-a no recipiente de mistura com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e adicione o azeite. Refogue com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado.

  Entretanto lave as batatas, descasque-as e corte-as em pedaços grosseiros. Arranje o pimento, lave-o e corte-o em tiras finas.

  Adicione o molho de tomate e o açúcar às cebolas no recipiente de mistura e aloure com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado. Adicione os tomates de lata, o caldo de legumes à temperatura ambiente, as batatas, o pimentão, as folhas de louro, os cravinhos e a pimenta-da-jamaica e coza em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione as tiras de pimento e o chucrute escorrido e coza novamente em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado, até as batatas ficarem moles. Se as batatas ainda estiverem demasiado rijas, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos. Remova as folhas de louro e tempere com sal e pimenta.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola, 1 dente de alho e a cenoura. Corte a cebola ao meio e a cenoura em pedaços grosseiros. Deite-as juntamente com o alho no recipiente de mistura e pique durante 15 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Em seguida empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione 20 ml de azeite e estufe com a tecla Dourar/5 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado. Transvase e limpe o recipiente de mistura.

  Para o puré de abacate, descasque 1 dente de alho, pique-o no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado e empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Lave o tomate, enxugue-o, retire-lhe o pedúnculo, corte-o em quartos, adicione-os ao alho e pique durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Corte os abacates ao meio, descaroce-os e raspe a polpa da casca com uma colher. Esprema a lima. Adicione o quark, os abacates, 1 colher de chá de sal e 1 de pimenta e metade do sumo de lima e misture durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Deite o puré de abacate numa tigela e coloque-a no frigorífico. Limpe o recipiente de mistura e enxugue-o.

  Lave a salsa e os coentros, enxugue-os com papel de cozinha, arranque as folhinhas dos talos e pique-as no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Passe o grão-de-bico por água corrente fria e deixe escorrer. Deite-o no recipiente de mistura com as migalhas de pão, o ovo, o cominho, a pasta de cenoura e 2 colheres de chá e 2 de pimenta e pique durante 10 segundos/nível 6. Transvase a pasta de grão-de-bico e limpe o recipiente de mistura.

  Forme 4 hambúrgueres a partir da pasta e aloure-os numa frigideira com o restante azeite de todos os lados até ficarem castanhos-dourados. Enquanto isso, deite o molho de tomate, o xarope de agave e o restante sumo de lima no recipiente de mistura e misture durante 15 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Corte os pãezinhos ao meio. Lave a rúcula e sacuda-a para enxugar. Barre um lado do pão com puré de abacate, o outro com o ketchup caseiro, guarneça com rúcula e um hambúrguer de grão-de-bico e sirva.

  DICA
  Quem desejar pode ainda colocar uma fatia de feta sobre o hambúrguer de grão-de-bico. Nesse caso acompanha melhor com mostarda de cássis do que com ketchup.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite a farinha, o leite, a água mineral, os ovos, as ervas aromáticas e ½ colher de chá de sal no recipiente de mistura e misture durante 35 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase a massa de panqueca para uma tigela e lave o recipiente de mistura.

  Arranje a acelga, lave-a, liberte-a dos talos sólidos e pique-a grosseiramente. Descasque as cebolas e corte-as em oitavos. Deite a acelga e as cebolas no recipiente de mistura e pique-as durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo.

  Adicione o azeite e a manteiga e estufe durante 5 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione o queijo creme, 1 colher de chá de sal, a pimenta e a noz-moscada e misture em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 1 sem o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela e deixe arrefecer.

  Frite 8 panquecas finas de ervas a partir da massa de panqueca, pincelando apenas ligeiramente a frigideira com óleo. Deixe arrefecer as panquecas. Depois barre-as com o recheio de acelga fria, enrole-as bem e envolva-as separadamente em película aderente. Guarde-as no frigorífico.

  Um pouco antes de os convidados chegarem, desembrulhe-as da película, corte-as em pedaços fáceis de comer e prenda-as com palitos. Opcionalmente, prenda um tomate-cereja em cima de cada rolinho.

  DICA
  Também fica delicioso com espinafres frescos!
  VARIAÇÃO
  Recheie as panquecas mornas com a pasta de acelga e queijo creme e disponha-as em camadas numa forma de empadão ligeiramente untada. Polvilhe com aprox. 100 g de queijo alpino ralado e gratine no forno a 200 ºC (com convecção).


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Corte um pedaço de papel de alumínio à medida (20 x 30 cm). Divida o queijo de ovelha em 18 cubos e deite-os no papel de alumínio. Deite por cima o azeite e as ervas. Enrole o papel de alumínio como um rebuçado.

  Arranje as cenouras, descasque-as e corte-as em rodelas, arranje os brócolos, lave-os e parta-os em botões. Lave a courgette e corte-a em rodelas, limpe os cogumelos e corte-os em quartos.

  Deite 1 litro de água no recipiente de mistura.

  Coloque o acessório para vapor fundo. Deite as cenouras no acessório para vapor fundo, deite o pacotinho de queijo de ovelha no acessório para vapor plano. Enganche o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo, feche e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos.

  Deite os restantes legumes no acessório para vapor plano e continue a cozer tudo com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos sem o processo de aquecimento.

  Após o final do tempo de cozedura, retire os legumes, distribua-os por pratos e condimente a gosto com sal e pimenta. Sirva o queijo de ovelha junto com o caldo de ervas a acompanhar. Acompanha bem com baguete.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em quartos e pique-os com o alho no recipiente de mistura com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Lave a beterraba vermelha e as cenouras, descasque-as e corte-as em pedaços grosseiros. (Como a beterraba vermelha desbota fortemente, deverá utilizar luvas de borracha.) Pique-as grosseiramente no recipiente de mistura durante 4 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Se ainda se encontrarem pedaços demasiado grandes na pasta, empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e pique novamente durante 3 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Deite os ovos, as sementes de psílio e a farinha de tremoço no recipiente de mistura e misture durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione os legumes picados e a mistura de cebola e alho. Condimente com sal e pimenta e misture durante 40 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela e, com as mãos húmidas, forme aprox. 12 pataniscas a partir da pasta. Frite-as em porções em óleo abundante numa frigideira em lume médio de ambos os lados até ficarem castanhas-douradas. Limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Para o creme de ricota, lave o cebolinho e a salsa e sacuda-os para enxugar. Descasque o dente de alho. Corte o cebolinho em rolinhos de aprox. 3 cm de comprimento e deite-os com a salsa e o alho no recipiente de mistura. Pique-os durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e, caso necessário, repita o processo. Adicione os orégãos, a ricota e o leite. Condimente com sal e pimenta e misture durante 40 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase o creme de ricota para uma tigela e sirva-o a acompanhar as pataniscas mornas.


SERVING_UNIT: pão
INSTRUCTION:
  Deite os grãos de trigo e de centeio no recipiente de mistura e pique-os durante 1 minuto/nível 10 com o copo de medição colocado. Empurre a farinha para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo mais duas vezes. Transvase a farinha e coe metade da farinha para uma tigela com um passador fino.

  Deite 250 ml de água morna e o açúcar no recipiente de mistura. Esmigalhe o fermento lá para dentro e aqueça tudo durante 3 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a farinha finamente coada, o azeite e o sal e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado. Adicione a farinha mais grosseira e amasse tudo novamente em Rotação para a esquerda/3 minutos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  Unte uma forma retangular e distribua nela a massa. Cubra-a e deixe-a levedar num local uniformemente aquecido durante 1 hora.

  Cubra a forma com uma tira de papel de alumínio e faça 12 furinhos no papel com uma faca pequena e afiada. Deite 1,25 litros de água no recipiente de mistura, coloque a forma no acessório para vapor fundo e coloque o acessório para vapor fechado no recipiente de mistura.

  Coza o pão com a tecla Cozinhar a vapor/1 hora. Após o final do tempo de cozedura remova o papel de alumínio, retire o pão da forma e deixe-o arrefecer completamente.


SERVING_UNIT: frasco
INSTRUCTION:
  Deite o sal com todos os restantes ingredientes no recipiente de mistura e pique-os finamente durante 30 segundos/nível 10. Transvase para um frasco com tampa de enroscar e feche-o bem. Conserva-se várias semanas – se todos os ingredientes estiverem completamente secos à partida.

  Para confecionar um molho de salada a partir do pó, só precisa de misturar 1 colher de chá do preparado caseiro com 3 colheres de sopa de óleo alimentar e 2 colheres de sopa de água.

  DICA
  Também pode abdicar do ácido cítrico. Mas nesse caso adicione vinagre a gosto aquando da preparação do molho.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

  Corte os pimentos em quartos, retire-lhes as sementes, lave-os por dentro e por fora e em seguida distribua-os num tabuleiro de ir ao forno com a casca para cima. Coza durante 30 minutos até a pele formar bolhas. Após a cozedura, deite os pedaços de pimento num saco de congelação e feche-o. Deixe suar durante 20 minutos e depois pele os pimentos.

  Descasque a chalota e corte-a em quartos, descasque igualmente o dente de alho. Deite ambos no recipiente de mistura e pique-os com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione o óleo e refogue com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione os pimentos em pedaços, o açúcar, ½ colher de chá de sal, o pimentão, a malagueta em pó e o vinagre de maçã e reduza a puré durante 8 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Em seguida deixe cozer em lume brando durante 35 minutos/nível 2/80 ºC sem o copo de medição colocado, colocando o acessório de cozer na tampa como proteção contra os salpicos. Deite ainda quente em frascos com tampa de enroscar esterilizados e feche-os bem.

  DICA
  Guardado em local fresco e seco, o ajvar conserva-se aprox. 4 semanas.
  Esta pasta combina bem com pão acabado de torrar ou com carne grelhada.
  VARIAÇÃO
  Quem preferir mais picante, pode deitar ainda 1 malagueta vermelha lavada e sem sementes em pedaços grosseiros junto com a chalota e o dente de alho no recipiente de mistura.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Deite o açúcar no recipiente de mistura e pulverize-o durante 25 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Empurre o açúcar em pó para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Lave o limão biológico com água quente, enxugue-o e rale a casca. Deite a casca ralada no recipiente de mistura e depois esprema todos os limões. Deite 150 ml de sumo de limão juntamente com os ovos e a manteiga em pedaços no recipiente de mistura e deixe cozer em lume brando durante 25 minutos/nível 2/90 ºC sem o copo de medição colocado.

  Deite o lemon curd ainda quente em frascos esterilizados e feche-os bem.

  DICAS
  No frigorífico, o lemon curd conserva-se aprox. 3 semanas.
  O curd também fica delicioso se for preparado com sumo de lima ou de laranja.
  Este creme de limão inglês fica muito saboroso como pasta para barrar torradas, mas também serve para refinar sobremesas, bolos ou tartes.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque as batatas, lave-as, dependendo do tamanho corte-as ao meio ou em quartos e deite-as no acessório de cozer.

  Deixe escorrer bem o chucrute e esprema-o ligeiramente.

  Verta 1 litro de caldo de carne quente no recipiente de mistura, enganche o acessório de cozer com as batatas, coloque o acessório para vapor fundo e adicione de forma solta o chucrute misturado com as bagas de zimbro, a folha de louro, os cominhos e 1 pitada de pimenta e 1 de sal. Tenha em consideração que algumas ranhuras de ventilação devem ficar livres.

  Feche o acessório para vapor fundo e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos.

  Em seguida remova cuidadosamente a tampa do acessório para vapor, distribua o lombo de porco fumado por cima do chucrute e coza tudo novamente durante 25 minutos/nível 1/120 ºC.

  Remova o acessório para vapor fundo e reserve-o fechado. Retire o acessório de cozer com as batatas, esvazie o recipiente de mistura e lave-o.

  Deite o leite à temperatura ambiente no recipiente de mistura e aqueça durante 5 minutos/nível 1/95 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione as batatas, a manteiga, 1 pitada de noz-moscada, 1 de pimenta e 1 de sal e reduza as batatas a puré durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Caso necessário, adicione mais um pouco de leite. Adicione a cebola frita e envolva durante 10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e pique-as finamente.

  Remova a folha de louro do chucrute. Disponha o lombo de porco fumado com o chucrute e o puré e sirva-o polvilhado com a salsa.

  DICA
  Quem gostar do puré mais condimentado, pode misturar 375 g de batatas com 375 g de aipo. Além disso, também pode utilizar cubos de abóbora em metade do puré. No resto, continue a proceder como descrito acima.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Deite 150 ml de água fria e ½ colher de chá de sal no recipiente de mistura e deixe ferver durante 3 minutos e 30 segundos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione o bulgur e misture durante 10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela e deixe demolhar 15 minutos. Lave o recipiente de mistura com água muito fria.

  Descasque a chalota, corte-a ao meio e deite-a no recipiente de mistura. Arranje o pimento, lave-o, corte-o em quartos e depois em pedaços grosseiros.

  Parta 200 g de feta em pedaços, deite-os com o pimento no recipiente de mistura e pique-os durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o bulgur à mistura e misture entre si em Rotação para a esquerda/45 segundos/nível 3 sem o copo de medição colocado. Vá ajudando com a espátula através da abertura da tampa. Tempere com sal e pimenta.

  Arranje as courgettes, lave-as, corte-as ao meio e retire a polpa, raspando com uma colher. Deite as metades de courgette numa forma de empadão suficientemente grande e encha-as com a pasta de bulgur. Lave o recipiente de mistura.

  Para o molho, faça um golpe em cruz nos tomates, escalde-os com água fervente, pele-os, corte-os em quartos e retire-lhes as sementes e os pedúnculos.

  Lave o manjericão, sacuda-o para enxugar e arranque as folhinhas dos talos.

  Descasque as cebolas e o alho, corte as cebolas ao meio e deite-as juntamente com o alho no recipiente de mistura. Pique com a tecla Turbo/5 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione os tomates e pique-os durante 8 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione o azeite, o molho de tomate e o caldo de legumes em pó, condimente com tomilho, ½ colher de chá de sal e 2 pitadas de pimenta e coza durante 20 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

  Verta o molho pronto na forma de empadão, entre as metades de courgette. As metades de courgette devem então ficar cobertas de molho sensivelmente pela metade.

  Esmigalhe o restante feta, deite-o por cima dos barquinhos de courgette e coza estes no forno quente durante 30 minutos.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Corte o queijo em pedaços grosseiros e deite-os no recipiente de mistura. Pique-os durante 8 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.

  Deite a farinha, o fermento em pó, o ovo, a manteiga em pedaços e o sal no recipiente de mistura e amasse com a tecla Amassar com o copo de medição colocado até formar uma massa maleável.

  Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

  Desenrole a massa numa superfície de trabalho enfarinhada até ficar com 0,5 cm de espessura e corte tiras de 1 cm de largura com um cortador de massa.

  Coloque as tiras num tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal.

  Bata o ovo numa chávena. Torça as tiras de massa várias vezes, pincele-as com um pouco de ovo batido e polvilhe-as com sementes de sésamo. Coza as tranças de queijo durante 15 minutos até ficarem amarelas-douradas. Se as tranças ainda parecerem demasiado claras, prolongue o tempo de cozedura.

  DICA
  As tranças de queijo podem ser refinadas a gosto, p. ex., com 1 colher de chá de ervas aromáticas secas na massa ou um pouco de pimentão para polvilhar, em vez do sésamo.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite o açúcar no recipiente de mistura e pulverize-o durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione as framboesas e reduza a puré durante 30 segundos/nível 6-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado.

  Separe os ovos, dê outra utilização às gemas. Deite as claras no recipiente de mistura e mexa durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Coloque o acessório batedor e bata durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado até formar um creme. Depois sirva imediatamente.

  DICA
  Quem preferir uma consistência mais firme pode colocar o gelado no congelador durante algumas horas. As framboesas podem ser substituídas por outros frutos a gosto.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite as amêndoas no recipiente de mistura e pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase-as. Misture as amêndoas e 20 g de açúcar num tacho. Mexa a mistura de amêndoa e açúcar em lume alto até o açúcar derreter. Retire de fogão, transvase e deixe arrefecer.

  Faça um corte longitudinal na vagem de baunilha com uma faca e retire o miolo, raspando. Deite o miolo de baunilha e o restante açúcar no recipiente de mistura e pulverize durante 20 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado.

  Adicione a manga e as natas. Reduza a puré durante 20 segundos/nível 6-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Sirva o gelado polvilhado com as amêndoas caramelizadas.

  DICA
  As mangas congeladas podem ser substituídas a gosto por outros frutos congelados.


SERVING_UNIT: copos
INSTRUCTION:
  Lave o manjericão, enxugue-o com papel de cozinha e arranque as folhinhas dos talos. Deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Adicione o xarope e os cubos de gelo, reduza a puré durante 30 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado e sirva imediatamente.

  DICA
  Pode abdicar das ervas aromáticas ou trocá-las a gosto, e substituir o xarope de lima por outro xarope. Para um sabor mais frutado, pode substituir 50 g dos cubos de gelo por 50 g de frutos congelados.
  Quem gostar do granizado mais grosso deve alterar o nível de velocidade, não o tempo. Ao fim de 30 segundos, os pedaços de gelo têm todos um tamanho uniforme.


SERVING_UNIT: copos
INSTRUCTION:
  Lave a hortelã, enxugue-a com papel de cozinha e arranque as folhinhas dos talos.

  Deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o xarope e os cubos de gelo, reduza a puré durante 30 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado e sirva imediatamente.

  DICAS
  Pode abdicar da hortelã ou trocá-las a gosto, e substituir o xarope de pêssego por outro xarope. Para um sabor mais frutado, pode substituir 50 g dos cubos de gelo por 50 g de frutos congelados.
  Quem gostar do granizado mais grosso, pode escolher um nível de velocidade mais baixo sem reduzir o tempo. Assim, ao fim de 30 segundos, os pedaços de gelo têm todos um tamanho uniforme.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Misture todos os ingredientes para os overnight oats durante 30 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Em seguida deite em copinhos e coloque no frigorífico durante a noite.

  Cubra a iguaria de pequeno-almoço com frutos silvestres à escolha e polvilhe com amaranto trufado.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Lave a courgette e arranje-a, corte-a em cubos grosseiros, deite-os no recipiente de mistura e pique-os durante 7 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela, lave o recipiente de mistura e enxugue-o.

  Pique grosseiramente o chocolate, deite-o no recipiente de mistura e derreta-o com o óleo de coco durante 3 minutos/nível 2/80 ºC com o copo de medição colocado. Transvase e deixe arrefecer. Lave o recipiente de mistura e enxugue-o.

  Coloque o acessório batedor. Deite o açúcar bruto de cana, os ovos e o sal no recipiente de mistura e bata durante 5 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Em seguida remova o copo de medição e deixe escorrer a mistura de chocolate arrefecida num fio fino através da abertura de enchimento, continuando e mexer durante 1 minuto/nível 1. Depois remova o acessório batedor.

  Misture a farinha com o cremor tártaro e o cacau para bolos e coe para dentro do recipiente de mistura. Adicione o coco ralado, a courgette e o leite de coco. Misture tudo durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea.

  Revista um tabuleiro para 12 muffins com forminhas de papel, distribua uniformemente a massa pelas covinhas e coza na posição intermédia do forno durante 25 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 70 ºC (com convecção) e revista dois tabuleiros de ir ao forno com papel vegetal.

  Para a massa, coe a farinha e o cremor tártaro para dentro do recipiente de mistura, depois misture durante 10 segundos/nível 2 sem o copo de medição colocado.

  Lave os limões com água quente, enxugue-os e rale a casca. Depois esprema o sumo.

  Deite o açúcar, a casca de limão, 3 colheres de sopa de sumo de limão, 1 pitada de sal, a manteiga em pedacinhos, os ovos e a ricota no recipiente de mistura e amasse com a tecla Amassar até formar uma massa homogénea.

  Transvase a massa do recipiente de mistura para uma tigela, cubra-a e coloque-a no frigorífico durante 30 minutos.

  Depois, com uma colher pequena, distribua montículos do tamanho de nozes pelos dois tabuleiros de ir ao forno e coza-os um após o outro durante 15 minutos na posição intermédia do forno, até os biscoitos ficarem castanhos-dourados no bordo.

  Deixe arrefecer completamente os biscoitos prontos numa grelha de arrefecimento para bolos. Para a cobertura, misture o açúcar em pó com o sumo de limão, enfeite os biscoitos com ela e polvilhe-os com os pistácios picados.


SERVING_UNIT: copos
INSTRUCTION:
  Descasque a toranja, as laranjas e a lima, removendo completamente a parte branca da casca. Corte a polpa dos citrinos em pedaços grosseiros. Descasque o melão e retire-lhe as sementes, descasque igualmente as bananas. Corte ambos igualmente em pedaços grosseiros. Cubra a fruta e congele-a no congelador durante pelo menos 2 horas.

  Deite os pedaços, de toranja, laranja, lima, melão e banana com o mel no recipiente de mistura e reduza a puré durante 40 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Em seguida deite em copos e sirva imediatamente.

  DICA
  A receita torna-se mais rápida com frutos congelados. O smoothie também fica delicioso com kiwis em vez do melão doce.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Lave as amoras e deixe-as escorrer em cima de papel de cozinha.

  Lave as courgettes e arranje-as, corte-as em cubos grosseiros, deite-os no recipiente de mistura e pique-os durante 7 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela e lave o recipiente de mistura.

  Deite o açúcar, a manteiga e a canela no recipiente de mistura e misture durante 5 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado, até o açúcar se ter dissolvido. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Remova o copo de medição e adicione individualmente os ovos, continuando a mexer durante 2 minutos/nível 3.

  Misture a farinha com o fermento em pó e coe junto com o sal para dentro do recipiente de mistura. Adicione a courgette ralada e as avelãs e trabalhe tudo durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado até formar uma massa de bolo.

  Deite as amoras com 1 colher de chá de farinha numa tigela e agite bem. Unte a forma de gugelhupf com manteiga e polvilhe-a com farinha.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deixe escorrer os tomates secos, deite-os no recipiente de mistura e pique-os com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Para a tapenade, deite as azeitonas, as alcaparras, as anchovas lavadas, o sumo de limão, a pimenta e o sal no recipiente de mistura e pique durante 5 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o azeite e misture durante 5 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase e limpe o recipiente de mistura.

  Coza o fusilli num tacho com água fervente com sal de acordo com as indicações da embalagem até ficar al dente. Entretanto deite 1 litro de água quente no recipiente de mistura, coloque os ovos no acessório de cozer e enganche-o. Coza os ovos durante 12 minutos/nível 1/120 ºC com o copo de medição colocado. Enquanto isso, lave a rúcula, arranje-a e enxugue-a com papel de cozinha.

  Após o final do tempo de cozedura retire os ovos do acessório de cozer, passe-os por água fria e descasque-os. Escorra a massa cozida al dente num passador.

  Deite arrefecer todos os ingredientes e disponha-os em camadas nos frascos da seguinte forma: Distribua uniformemente a tapenade e deite por cima primeiro a massa, depois a rúcula. Cubra tudo com rodelas de ovo e os tomates secos.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 ºC e revista dois tabuleiros de ir ao forno com papel vegetal.

  Descasque o cheddar e corte-o em pedaços de 1,5 cm. Lave o alecrim, enxugue-o com papel de cozinha e arranque as folhinhas dos ramos. Deite ambos os ingredientes no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado.

  Adicione a farinha, o cremor tártaro, 1 colher de chá de sal, o leite à temperatura ambiente, o ovo e a manteiga à temperatura ambiente em pedaços e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea.

  Retire a massa e amasse novamente bem com as mãos numa superfície de trabalho enfarinhada e desenrole a massa até ficar com 2 cm de espessura. Recorte um total de 20 círculos com um copo (6 cm de diâmetro), enfarinhando repetidamente o bordo do copo. Em seguida coloque os scones no tabuleiro de ir ao forno.

  Bata o ovo com 1 colher de chá de água e barre-o nos scones com um pincel de pastelaria. Polvilhe a gosto com flocos de malagueta ou ervas aromáticas secas e coloque os tabuleiros no forno, um a seguir ao outro, durante 20 minutos cada, até os scones ficarem castanhos-dourados. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.

  Deixe arrefecer os scones, corte-os horizontalmente ao meio e recheie-os a gosto.

  DICA
  Queijo creme, fiambre, presunto, salame ou queijo cortado em fatias finas adequam-se especialmente como recheio.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Torre as sementes de sésamo numa frigideira sem adição de gordura até o sésamo começar a saltar e a deitar um odor aromático. Em seguida transvase o sésamo da frigideira para o recipiente de mistura.

  Lave o filete de salmão e enxugue-o com papel de cozinha. Corte o pão torrado e o salmão em cubos grosseiros. Adicione os cubos de pão torrado ao sésamo e pique durante 5 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado.

  Lave o endro, sacuda-o para enxugar, arranque as pontas e pique-as finamente. Adicione o salmão, as natas, metade do endro, ½ colher de chá de sal e 2 pitadas de pimenta e pique tudo durante 15 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase a pasta e limpe o recipiente de mistura.

  Deite 1 litro de água quente no recipiente de mistura. Lave as batatas, descasque-as, corte-as em quartos e deite-as com ½ colher de chá de sal no acessório para vapor fundo. Coloque o acessório para vapor fechado e coza com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos.

  Enquanto isso, humedeça as mãos com água fria e forme 16 almôndegas ou bolinhas a partir da pasta de salmão. Deite-as no acessório para vapor plano.

  Coloque o acessório para vapor plano sobre as batatas e coza durante 10 minutos/nível 1/120 ºC. Enquanto isso, bata o amido com o crème fraîche. Remova o acessório para vapor. Escorra o caldo do recipiente de mistura, recolhendo 400 ml. Deite-os novamente no recipiente de mistura. Adicione o crème fraîche, o sumo de limão, ¼ de colher de chá de sal, 2 pitadas de pimenta e o açúcar, coloque novamente o acessório para vapor e coza durante mais 5 minutos/nível 1/120 ºC. Remova o acessório para vapor, adicione a mostarda ao molho e envolva durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Arranje o espinafre jovem, lave-o, enxugue-o e deite-o numa tigela. Regue-o com o molho cremoso quente e misture imediatamente bem. Disponha as almôndegas de salmão com as batatas cozidas e o espinafre cremoso e polvilhe as batatas com o restante endro.

  DICA
  Em vez de espinafre também pode utilizar rúcula ou alface-de-cordeiro, ou misturar os três tipos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave os tomates, corte-lhes os pedúnculos e faça-lhes um golpe em cruz no lado oposto. Em seguida deite-os no acessório para vapor fundo. Deite 1 litro de água no recipiente de mistura, feche o acessório para vapor, coloque-o no recipiente de mistura e guise os tomates com a tecla Cozinhar a vapor/6 minutos. Reserve o acessório para vapor e esvazie o recipiente de mistura.

  Descasque a cebola e o alho e corte-os ao meio. Lave o funcho, as cenouras e as batatas, descasque as cenouras e as batatas. Corte as cenouras e o funcho em pedaços grosseiros (pique a folhagem de funcho e reserve-a), corte as batatas em fatias de 2 cm de largura.

  Deite a cebola e o alho no recipiente de mistura e pique com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o funcho e as cenouras e pique durante 4 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Lave o peixe, enxugue-o com papel de cozinha, corte-o em cubos grosseiros, distribua-os pelo acessório para vapor plano, polvilhe-os com 1 pitada de sal e 1 de pimenta e regue com azeite. Retire os tomates do acessório para vapor fundo, adicione as batatas e polvilhe com 1 pitada de sal e 1 de pimenta.

  Deite 1 litro de caldo quente, as restantes especiarias e ervas aromáticas no recipiente de mistura, coloque os acessórios para vapor fundo e plano fechados e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos.

  Enquanto isso, pele os tomates e corte-os em cubos de 2 cm.

  Retire o acessório para vapor, deite os tomates no recipiente de mistura, coloque novamente os acessórios para vapor plano e fundo e coza em Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 1/120 ºC.

  Deite o guisado de funcho em pratos fundos, guarneça-o com as fatias de batata e o peixe e polvilhe com folhagem de funcho e sal marinho grosso.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Para o molho tirolês, descasque os ovos e separe as gemas das claras. Deite as claras no recipiente de mistura, pique-as durante 5 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado e transvase.

  Lave o cebolinho, enxugue-o com papel de cozinha, corte-o em anéis finos e reserve-os.

  Deite as gemas de ovo e a mostarda no recipiente de mistura e reduza a puré durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o óleo de girassol e misture durante 1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado. Adicione o iogurte e o vinagre de maçã e misture durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Empurre novamente para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Em seguida deite as claras de ovo e o cebolinho no recipiente de mistura e envolva em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 1 com o copo de medição colocado. Tempere o molho tirolês com sal e pimenta e envolva as especiarias em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado. Coloque o molho tirolês no frigorífico até servir. Limpe o recipiente de mistura.

  Arranje o feijão-verde-agulha, lave-o, deite-o no acessório para vapor fundo e condimente com 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta. Revista o acessório para vapor plano com papel de alumínio. Lave o salmão com água corrente, enxugue-o com papel de cozinha e distribua-o por cima. Condimente com 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e regue com o sumo de limão. Descasque os dentes de alho, corte-os ao meio e enfie-os sob os filetes de salmão. Encha o recipiente de mistura com 1 litro de água, feche o acessório para vapor fundo com o acessório para vapor plano enganchado, coloque-o no recipiente de mistura e coza o salmão com a tecla Cozinhar a vapor/25 minutos. Disponha o salmão com o feijão e o molho e sirva imediatamente.

  DICA
  Quem preferir o molho tirolês mais condimentado, pode envolver alcaparras picadas


SERVING_UNIT: garrafas
INSTRUCTION:
  Parta o chocolate preto em pedaços e deite-os no recipiente de mistura. Pique-os durante 5 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Deite metade das natas à temperatura ambiente no recipiente de mistura e aqueça durante 5 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Adicione o café solúvel e o chocolate preto e dissolva-os nas natas e derreta-os durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Adicione as restantes natas à temperatura ambiente, o leite condensado à temperatura ambiente, o açúcar e a baunilha moída e misture durante 5 minutos/nível 3/50 ºC com o copo de medição colocado.

  Envolva o whiskey à temperatura ambiente durante 15 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Deite o licor em garrafas fecháveis esterilizadas e guarde-as em local fresco.

  DICA
  O licor de creme irlandês conserva-se até 2 semanas no frigorífico.


SERVING_UNIT: garrafa
INSTRUCTION:
  Lave os limões com água quente, enxugue-os e descasque a casca amarela. Nesse processo tente não apanhar nada da pele branca por baixo, pois é amarga. Deite as cascas de limão no recipiente de mistura e pique-as com a tecla Turbo/2x2 segundos com o copo de medição colocado. Pelo meio empurre a casca para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione a vodka e misture tudo durante 7 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Verta a mistura numa garrafa esterilizada, feche-a bem e deixe-a apurar no frigorífico durante 10 dias. Pelo meio agite-a com regularidade.

  No 11.º dia, deite o leite, as natas, o açúcar e a pasta de baunilha no recipiente de mistura e coza durante 10 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado. Verta a vodka de limão nas natas ferventes através de um passador fino.

  Coza novamente durante 3 minutos/nível 2/120 ºC com o copo de medição colocado. Deite ainda a ferver numa garrafa esterilizada e coloque-a em local fresco.


SERVING_UNIT: frasco
INSTRUCTION:
  Descasque as cebolas, corte-as em quartos, deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. As cebolas ainda estão então grumosas. Quem preferir, pode continuar a picar as cebolas a seu gosto.

  Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione a manteiga e o açúcar e estufe com a tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione o vinagre, o sumo de uva e a folha de louro e coza em Rotação para a esquerda/25 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Retire a folha de louro e envolva o mel durante breves instantes em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 2 sem o copo de medição colocado. Para uma validade maior, deite a compota de cebola ainda quente em frascos com tampa de enroscar esterilizados, feche-os e coloque-os de cabeça para baixo durante 5 minutos. Deixe arrefecer à temperatura ambiente.

  DICA
  Se não houver crianças a comer, pode utilizar vinagre balsâmico escuro em vez de vinagre de fruta e vinho tinto em vez de sumo de uva. Com um embrulho bonito, a compota de cebola transforma-se num belo presente da cozinha caseira.


SERVING_UNIT: garrafa
INSTRUCTION:
  Lave muito bem as uvas e deite-as no acessório para vapor fundo.

  Deite 1 litro de água no recipiente de mistura e coloque o acessório de cozer. Coloque um recipiente refratário (p. ex., uma tigela funda para muesli) no acessório de cozer.

  Feche o acessório para vapor e extraia o sumo das uvas com a tecla Cozinhar a vapor.

  Após o final do tempo de cozedura, retire o sumo da tigela muito quente, idealmente com uma concha, e reserve. Verifique se ainda há água suficiente no recipiente de mistura, caso necessário verta mais e extraia novamente o sumo das uvas com a tecla Cozinhar a vapor. Repita este processo mais uma vez.

  Verta o sumo numa garrafa e guarde-a no frigorífico.

  DICA
  Pode confecionar uma geleia de uva deliciosa a partir do sumo de uva caseiro. Encontra a receita também aqui na nossa base de dados.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Para confecionar uma geleia a partir de sumo de uva caseiro, comece por deixar arrefecer o sumo de uva. Em seguida verta-o no recipiente de mistura e adicione o sumo de limão e o açúcar gelificante.

  Misture tudo durante 2 minutos/nível 3 com o copo de medição colocado, depois coza durante 12 minutos/nível 2/120 ºC.

  Após o final do tempo de cozedura faça um teste de gelificação: Para isso deite uma colher de geleia quente num prato. A pasta deve solidificar rapidamente. Caso não aconteça, coza mais 5 minutos.

  Deite imediatamente a geleia em frascos com tampa de enroscar esterilizados, feche-os e coloque os frascos de cabeça para baixo durante 5 minutos. Em seguida deixe-os arrefecer à temperatura ambiente.

  DICA
  Fica deliciosa não apenas em pão, crepes ou como recheio de bolos, mas também a acompanhar queijo.
  SUMO DE UVA CASEIRO
  Lave muito bem 1,3 kg de uvas e deite-as no acessório para vapor fundo. Deite 1 litro de água no recipiente de mistura e coloque o acessório de cozer. Coloque um recipiente refratário (p. ex., uma tigela funda para muesli) no acessório de cozer. Feche o acessório para vapor e extraia o sumo das uvas com a tecla Cozinhar a vapor. Após o final do tempo de cozedura, retire o sumo da tigela muito quente, idealmente com uma concha, e reserve. Verifique se ainda há água suficiente no recipiente de mistura, caso necessário verta mais e extraia novamente o sumo das uvas com a tecla Cozinhar a vapor. Repita este processo mais uma vez. Verta o sumo numa garrafa e guarde-a no frigorífico.


SERVING_UNIT: garrafa
INSTRUCTION:
  Deixe descongelar os frutos silvestres congelados.

  Deite os frutos silvestres com o líquido recolhido, 150 ml de água e 100 g de açúcar no recipiente de mistura. Faça um golpe na vagem de baunilha, retire o miolo, raspando, e deite-o com a vagem no recipiente de mistura.

  Deixe cozer tudo em lume brando durante 20 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado, depois verta através de um passador. Deite novamente o sumo de frutos vermelhos no recipiente de mistura. Adicione o restante açúcar e o bagaço. Ferva novamente durante 2 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Transvase para garrafas fecháveis esterilizadas.

  DICA
  Fica delicioso com prosecco.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque e lave as cenouras e corte-as em pedaços. Arranje e lave a couve, remova o talo e parta-a grosseiramente. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos.

  Deite as cenouras no recipiente de mistura e pique-as durante 8 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione a couve, a salsa, o vinagre balsâmico branco, o óleo de colza, ½ colher de chá de sal, 1 pitada grande de pimenta e 1 colher de chá de açúcar e pressione tudo ligeiramente para baixo com a espátula. Pique durante 8 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado.

  Verta numa tigela, adicione a pimenta rosa e misture tudo bem. Deixe apurar e lave o recipiente de mistura.

  Deite 1 litro de água fria no recipiente de mistura. Enganche o acessório de cozer e deite nele os ovos.

  Coloque o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo e deite por cima o leberkäse, caso necessário, sobrepondo-o. Coloque o acessório para vapor fechado e coza tudo durante 15 minutos/nível 1/120 ºC. Após o final do tempo de cozedura a vapor, verifique se o leberkäse está suficientemente aquecido e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos. Mexa novamente a salada de couve e tempere-a a gosto.

  Distribua o leberkäse por pratos, descasque os ovos e adicione-os. Eles estão moles depois deste tempo de cozedura. Se tiver de prolongar o tempo de cozedura, retire os ovos antes de cozer novamente. Sirva com a salada de couve, pretzels ou carcaças e mostarda.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Corte as carcaças em cubos de 1,5 x 1,5 cm, deite-os numa tigela grande e regue com o leite. Deixe apurar 10 minutos.

  Entretanto lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e deite-as no recipiente de mistura. Pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Descasque a cebola, corte-a em quartos e pique-a no recipiente de mistura com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione a manteiga em pedaços e estufe a cebola com a tecla Dourar/4 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Retire dois terços da cebola do recipiente de mistura e adicione-os aos cubos de pão. Deixe a restante cebola no recipiente de mistura.

  Adicione igualmente dois terços da salsa aos cubos de pão na tigela. Adicione os ovos, a farinha, ½ colher de chá de sal e 1 pitada de noz-moscada e misture tudo muito bem com as mãos. Se a pasta ficar demasiado seca, adicione mais um pouco de leite. Se a pasta ficar demasiado húmida, pode adicionar mais um pouco de farinha.

  Forme quatro almôndegas grandes com as mãos húmidas a partir da pasta e deite-as no acessório para vapor fundo.

  Deite o caldo de legumes à temperatura ambiente e as natas no recipiente de mistura.

  Limpe os cantarelos e deite-os igualmente no recipiente de mistura. Coloque o acessório para vapor fundo fechado com as almôndegas e guise tudo em Rotação para a esquerda/40 minutos/nível 1/120 ºC. Verifique se as almôndegas estão cozidas e, caso necessário, prolongue o tempo de guisado.

  Após o tempo de cozedura, reserve o acessório para vapor fundo fechado com as almôndegas.

  Adicione o creme azedo e a restante salsa ao molho no recipiente de mistura e envolva em Rotação para a esquerda/5 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Caso necessário, pode engrossar mais um pouco o molho. Para isso, misture o amido em 3 colheres de sopa de água fria até ficar homogéneo e adicione-o ao molho. Em seguida coza em Rotação para a esquerda/7 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Tempere o molho cremoso de cantarelos com sal e pimenta, envolva em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado e sirva-o a acompanhar as almôndegas de pão.


SERVING_UNIT: garrafa
INSTRUCTION:
  Lave o pepino, enxugue-o e descasque-o, guardando a casca. Corte o pepino em cubos grosseiros. Lave a hortelã, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos.

  Deite o pepino, metade da casca de pepino, o sal, 60 g de açúcar e 20 folhinhas de hortelã no recipiente de mistura e pique durante 7 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado.

  Deite numa tigela, cubra e deixe apurar 1 hora no frigorífico. Lave o recipiente de mistura.

  Enquanto a pasta de pepino apura, prepare o xarope de açúcar, pois este também tem de arrefecer. Para isso deite 150 ml de água morna e o restante açúcar no recipiente de mistura e reduza durante 10 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Deixe arrefecer o xarope no recipiente de mistura destapado. Passe a mistura de pepino e hortelã por um passador, espremendo o máximo de líquido possível. Adicione o líquido obtido ao xarope de açúcar no recipiente de mistura, acrescente o sumo de limão e misture durante 8 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Verta para um jarro e encha com a água mineral. Para servir, distribua os cubos de gelo e os talos de hortelã pelos copos e encha-os com o refresco.

  DICA
  Também fica delicioso com um cheirinho de gin ou de vodka.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 200 ºC e revista dois tabuleiros de ir ao forno com papel vegetal. Corte o cheddar e o parmesão em cubos grosseiros. Deite-os no recipiente de mistura e pique-os durante 8 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.

  Adicione a manteiga em pedaços, a farinha, o sal e a pimenta e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado. Retire a massa do recipiente de mistura, amasse-a novamente bem numa superfície de trabalho enfarinhada e desenrole-a para ficar com 1 cm de espessura.

  Corte a massa em quadrados pequenos ou recorte-a em formas a gosto. Em seguida coloque os biscoitos no tabuleiro de ir ao forno.

  Bata o ovo numa tigela pequena com o leite e pincele com ele os biscoitos de queijo, utilizando um pincel de pastelaria. Polvilhe a gosto com cominho. Coza os tabuleiros, um a seguir ao outro, na posição intermédia durante 10 minutos, até os biscoitos ficarem estaladiços. Retire e deixe arrefecer completamente.

  DICA
  Os biscoitos ficam muito bem guardados numa lata hermeticamente fechada.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 ºC e unte a forma redonda com base amovível.

  Deite todos os ingredientes para a massa no recipiente de mistura e misture durante 1 minuto/nível 3/50 ºC com o copo de medição colocado. Em seguida verta a massa na forma redonda com base amovível e limpe o recipiente de mistura.

  Derreta a manteiga para a pasta de quark durante 3 minutos/nível 1/50 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione todos os outros ingredientes para a pasta de quark e mistura durante 30 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Distribua cuidadosamente a pasta de quark por cima da camada de massa. Não há problema se as duas pastas se misturarem ligeiramente, pois, seja como for, as duas camadas trocarão de posição no forno.

  Coza o bolo durante 1 hora. Ao fim de aprox. 15 minutos, a massa sobe e a camada de quark afunda-se.

  Se o bolo ficar demasiado escuro, pode cobri-lo com papel de alumínio. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura. Deixe o bolo mais 15 minutos no forno desligado, em seguida retire-o e deixe-o arrefecer na forma.

  Se desejar, polvilhe o bolo com açúcar em pó.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Descasque as cenouras e corte-as em pedaços grosseiros. Deite-os no recipiente de mistura e pique-os finamente durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela.

  Descasque o ananás, remova a parte central rija e corte-o em cubos grosseiros. Pique-os finamente no recipiente de mistura durante 4 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Transvase e misture com as cenouras. Lave o recipiente de mistura.

  Coloque o acessório batedor, deite o açúcar e os ovos no recipiente de mistura e bata durante 10 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado até formar um creme. Depois remova o copo de medição e deixe escorrer o óleo num fio fino para a espuma de ovos e açúcar, continuando a mexer durante 1 minuto/nível 1. Em seguida remova o acessório batedor.

  Misture a farinha com o sal, o cremor tártaro e o coco ralado. Regule o aparelho para 2 minutos/nível 3 e adicione alternadamente às colheres a mistura de farinha e a mistura de cenoura e ananás através da abertura da tampa. Verta a massa na forma untada e coza-a na posição intermédia do forno durante 45 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos.

  Deixe repousar o bolo pronto na forma durante mais aprox. 10 minutos, depois levante-o cuidadosamente da forma e deixe-o arrefecer completamente numa grelha de arrefecimento para bolos.

  Para a cobertura, pique grosseiramente o chocolate e deite-o no recipiente de mistura. Derreta-o durante 3 minutos/nível 2/80 ºC com o copo de medição colocado, depois envolva lentamente o leite de coco através da abertura da tampa durante 1 minuto/nível 1.

  Barre a mistura morna no bolo frio e polvilhe com o coco ralado.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 ºC e unte uma forma retangular (25 x 11 cm) com manteiga. Deite as carcaças em pedaços grosseiros no recipiente de mistura e pique-as durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela grande e misture com os tomates de lata.

  Descasque a cebola, corte-a em quartos e pique-a no recipiente de mistura com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite e refogue com a tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição colocado. Adicione a cebola à mistura de pão e tomate na tigela e limpe o recipiente de mistura.

  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Deite-as com as azeitonas e as alcaparras no recipiente de mistura e pique durante 3 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Em seguida adicione com a carne picada, os ovos e o açúcar à tigela com o pão, o tomate e a cebola. Condimente com sal e pimenta e amasse cuidadosamente com as mãos até formar uma pasta homogénea. Caso necessário, engrosse ainda mais a pasta com migalhas de pão.

  Deite a pasta de carne picada pronta na forma retangular preparada e achate ligeiramente. Coza-a no forno durante 45 minutos, até a superfície ficar castanha-dourada. Acompanha bem com batatas.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite o parmesão no recipiente de mistura, pique-o durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado e transvase.

  Lave o alecrim, enxugue-o com papel de cozinha, arranque as folhinhas dos talos, deite-as no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione as azeitonas, 2 colheres de sopa de azeite, o alho descascado, 2 colheres de sopa de molho de tomate e 1 colher de chá de sal e reduza a puré durante 8 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário repita o processo.

  Lave a carne e enxugue-a com papel de cozinha. Dobre as pontas achatadas dos lombos de porco para baixo, para que o perímetro do lombo seja igual em todo o lado, de outra forma a carne não coze uniformemente. Em seguida barre a toda a volta com a pasta de azeitona. Limpe o recipiente de mistura.

  Lave a courgette e enxugue-a. Descasque fatias largas de courgette no sentido do comprimento com um descascador. Coloque as tiras de courgette lado a lado e parcialmente sobrepostas (no sentido do comprimento dos lombos de porco). Deite os lombos sobre as tiras de courgette e enrole cuidadosamente. Deite-os lado a lado no acessório para vapor fundo.

  Lave os pimentos, arranje-os, corte-os em pedaços (2 cm) e distribua-os pelo acessório para vapor plano. Coloque o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo. Deite 1,5 litros de água no recipiente de mistura, coloque o acessório para vapor fechado no recipiente de mistura e coza com a tecla Cozinhar a vapor.

  Em seguida remova o acessório para vapor, enganche o acessório de cozer e distribua nele o bulgur com 1 colher de chá de sal. Coloque novamente o acessório para vapor e coza durante mais 5 minutos/nível 1/100 ºC.

  Remova o acessório para vapor e transvase o bulgur. Envolva o parmesão, 2 colheres de sopa de molho de tomate e 1 colher de sopa de azeite e adicione os pedaços de pimento. Corte os lombos de porco em fatias e sirva-os com o bulgur.

  DICA
  Acompanha bem com 1 colher de iogurte grego com algumas gotas de sumo de limão.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 ºC e revista um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Para a massa, deite o gouda em pedaços grosseiros no recipiente de mistura e pique-o durante 5 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Adicione todos os ingredientes para a massa e misture durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase, limpe o recipiente de mistura e enxugue-o.

  Barre a massa retangularmente no tabuleiro preparado e coza-a durante 15 minutos na posição intermédia do forno.

  Entretanto prepare o recheio. Deite o gouda em pedaços grosseiros no recipiente de mistura e pique-o durante 5 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Descasque a cebola, corte-a ao meio, deite-a no recipiente de mistura e pique-a com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Transvase também.

  Corte as azeitonas em rodelas, lave a rúcula, sacuda-a para enxugar e corte-a obliquamente em pedaços de 5 cm de comprimento. Divida o presunto em pedaços grosseiros. Deite os tomates com o sal, a pimenta e os orégãos no recipiente de mistura e misture durante 10 segundos/nível 3.

  Cubra a massa cozida com o molho de tomate, a cebola, o queijo e as azeitonas e coza durante mais 15 minutos.

  Cubra a pizza com a rúcula e o presunto, enrole-a e corte-a em pedaços de 5 cm de comprimento.


SERVING_UNIT: copos
INSTRUCTION:
  Unte os copos com um pouco de manteiga. Deite o parmesão em pedaços no recipiente de mistura e pique-o finamente durante 8 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Descasque a chalota, corte-a ao meio e pique-a com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Lave o espinafre e enxugue-o com papel de cozinha. Deite metade do espinafre no recipiente de mistura e pique durante 4 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o restante espinafre e pique novamente durante 4 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. O espinafre deve ser apenas picado grosseiramente.

  Empurre o espinafre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o queijo creme, o leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada e o parmesão e misture tudo em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Distribua a pasta de espinafre pronta pelos copos preparados e faça uma covinha no meio de cada um com uma colher. Parta um ovo para capa copo e deite-o em cima da pasta de espinafre.

  Limpe o recipiente de mistura e encha-o com 1 litro de água morna. Coloque o acessório para vapor fundo e coloque nele os 4 copos. Cubra os copos com película transparente ou papel de alumínio, coloque a tampa do acessório para vapor e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos. No final do tempo de cozedura verifique se o ovo está cozido (a gema deve permanecer mole) e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.

  Entretanto corte longitudinalmente o chouriço ao meio e depois em rodelas finas. Aloure-as ligeiramente numa frigideira sem gordura em lume médio ou alto. Lave o cebolinho, sacuda-o para enxugar e corte-o em rolinhos finos.

  Após o tempo de cozedura, retire cuidadosamente os copos do acessório para vapor, decore com chouriço e cebolinho e sirva quente.


