# SERVING_SIZE

SERVING_UNIT: slices
INSTRUCTION:
  Insert the mixer attachment into the blender jug. Separate the eggs and put the yolks aside. Pour the egg whites into the blender jug and, with the measuring beaker in place, beat until stiff for 4 minutes 30 seconds/speed setting 4. Add 1 pinch of salt halfway through this process via the filler opening. Remove the mixer attachment, decant the beaten egg whites and chill.

  Grease the tin with butter and dust with flour. Pre-heat the oven to 180 °C.

  Put the egg yolks, sugar and vanilla sugar into the blender jug and, with the measuring beaker in place, mix for 1 minute/speed setting 4 until frothy. The measuring beaker not inserted, set the machine to 3 minutes/speed setting 3 and add the liquids all at room temperature one after the other through the filler opening: first the rapeseed oil, then the milk, then the mineral water. Mix the flour with the baking powder, sieve over the mixture and with the measuring beaker in place, and process for 1 minute/speed setting 4 into a smooth mixture. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug and stir again, with the measuring beaker in place, for 15 seconds/speed setting 4. Then decant half the mixture and put to one side.

  Insert the mixer attachment into the blender jug. Sieve the cocoa into the blender jug, add half the beaten egg whites, and, with the measuring beaker in place, stir until smooth for 30 seconds/speed setting 4. Carefully fold the rest of the beaten egg white into the light-coloured mixture with a dough scraper.

  Put a tablespoon of the light-coloured mixture in the middle of the tin, then a tablespoon of the dark-coloured mixture on top of the light mixture, ensuring not to mix the two with the spoon. Continue alternating the dark and light mixtures until there is none left of either. The mixture will run to the edges on its own. Do not help it along with the spoon or by joggling the tin.

  Bake the cake for 50 minutes. Carry out a skewer test using a wooden cocktail stick to check the cake is done, and bake for a little longer if necessary.

  Take the cake out of the oven and let it rest in the tin for 10 minutes. Release from the tin and allow to cool on a cake rack for 10 minutes.

  Heat up the dark cake glaze according to packet instructions in a bain marie, spread evenly on the cake and allow to cool for 5 minutes. Heat up the light cake glaze according to packet instructions in a bain marie and draw circles on the cake through a small opening in the packet. Using a cocktail stick, starting from the centre, draw lines to the edge, through the lines of the light-coloured glaze. Allow the glaze to cool completely.


SERVING_UNIT: slices
INSTRUCTION:
  Grease the tin with butter and dust with flour.

  Put the chilled butter in pieces, 100 g of sugar, 1 sachet of vanilla sugar, the egg, flour and baking powder into the blender jug and, with the measuring beaker in place, process with the knead button/2 minutes to make a smooth dough. Line the tin with it and pull it up at the edges. Prod several times using a fork. Clean the blender jug.

  Pre-heat the oven to 180 °C.

  Wash, peel and quarter the apples, remove the cores and put the flesh in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 25 seconds/speed setting 4. Then arrange on the dough in the tin. Drizzle with the lemon juice.

  Put the room-temperature cider, the blancmange powder, remaining sugar and 1 sachet of vanilla sugar into the blender jug, and with the measuring beaker in place, stir for 15 seconds/speed setting 5. Then, with the measuring beaker in place, cook for 15 minutes/speed setting 2/100 °C. Carefully pour the liquid over the apples and bake the cake for 1 hour. Clean the blender jug thoroughly.

  Once baked, leave the cake for a further 15 minutes in the oven, which should be closed and switched off. Then remove and allow to cool for 1 hour. Carefully release it from the tin.

  Insert the mixer attachment into the blender jug. Pour the chilled cream, whipping cream stabiliser and the remaining vanilla sugar into the blender jug and, the measuring beaker not inserted, beat until stiff for 1 minute 30 seconds/speed setting 4, keeping a close eye on it. The time depends on the temperature and the fat content of the cream. Then decant, remove the mixer attachment and rinse out the blender jug with cold water.

  Arrange the cream on the cooled cake and dust with cinnamon.

  TIP
  If this cake is intended for children as well, replace the cider with naturally cloudy freshly squeezed apple juice.


SERVING_UNIT: pieces
INSTRUCTION:
  To make the pastry, in the blender jug knead all the ingredients with 1 tablespoon of cold water with the knead button/2 minutes. Shape the pastry into a ball, wrap in cling film and store in the refrigerator until needed.

  For the filling, trim the mushrooms. Wash and peel the carrot and cut into pieces 2 cm long. Trim and wash the celery and cut into pieces 2 cm long. Peel the onion and garlic, and cut the onion into eights.

  With the measuring beaker in place, chop the mushrooms in the blender jug for 5 seconds/speed setting 5, and decant. With the measuring beaker in place, chop the carrot, celery, onion and garlic in the blender jug for 8 seconds/speed setting 7. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug. Put the mushrooms back in, add the clarified butter and, the measuring beaker not inserted, sweat everything with the roast button/5 minutes/110 °C.

  Add the minced beef, tomato purée and sugar and, the measuring beaker not inserted, sauté with the roast button/5 minutes/120 °C. Wash the thyme, shake dry, remove the leaves and put them in the blender jug with the lemon zest, barbecue sauce, stock and ½ teaspoon of pepper. Cook everything, the measuring beaker not inserted, for 20 minutes/speed setting 1/100 °C.

  Add the peas and cornflour and, the measuring beaker not inserted, cook until done with the reverse button/5 minutes/speed setting 1/100 °C. Grease the hollows of a muffin tin with a little butter and pre-heat the oven to 200 °C.

  Take the pastry from the refrigerator and roll out to a thickness of 2 mm on a lightly floured work surface. Cut out 12 circles with the large cookie cutter (10 cm diameter). Place the circles of pastry in the greased hollows of the muffin tin, pressing down on the edges of the pastry, pulling it up over the upper edge of the hollow and pressing over the rim. Pre-bake the pastry in a hot oven for 3 minutes, then remove again immediately.

  From the flaky pastry, cut out 12 circles with the small cookie cutter (7 cm diameter). Whisk the egg. Season the meat mixture to taste with the Worcestershire sauce, salt and pepper and, with the measuring beaker in place, stir in for 20 seconds/speed setting 2. Then divide it equally in the pastry-lined hollows in the muffin tin. Brush the edges of the pastry with the whisked egg, carefully place a flaky pastry lid on top of each hollow and, even more carefully, crimp the edges.

  Bake the meat pies in a hot oven for 25 minutes until the lids are nicely browned. Remove them from the oven and allow to cool in the tin for 10 minutes. Then carefully turn the pies out and allow to cool on a cake rack for another 10 minutes.

  TIP
  You can make very pretty decorations for the lids out of the remaining shortcrust pastry. After you have brushed the lids with the egg wash, add the decorations and then brush again with the egg wash.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Rinse the pork under cold running water and pat dry with kitchen paper. Dice into cubes measuring 2 cm. Cut the smoked bacon into strips 0.5 cm wide, removing the rind. In a bowl, dust and coat the pork and bacon with the flour. Clean and wash the white cabbage and remove the core. Cut the cabbage into 3-cm pieces. Peel the onion and cut into eighths. Coarsely chop the slightly squeezed sauerkraut and the prunes.

  Wash the parsley, shake dry and remove the leaves from the stalks. Place in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 8 seconds/speed setting 6. Then decant.

  Place the cep mushrooms in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 6 seconds/speed setting 8. Then decant. Put the onions and cabbage into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 10 seconds/speed setting 5. Use the spatula to scrape the pieces down the inside of the blender jug and, if necessary, repeat the previous step. Add 25 g of the clarified butter, and, the measuring beaker not inserted, sweat everything with the roast button/110 °C. Then also decant.

  Put the remaining 25 g clarified butter into the blender jug with the pork mixture and, the measuring beaker not inserted, brown with the roast button. Loosen the meat from the sides of the jug with the spatula. Add the cabbage and onion mixture, tomato purée, the stock granules, chopped cep mushrooms, prunes, sauerkraut, bay leaves, marjoram and 400 ml hot water. With the measuring beaker in place, cook with the reverse button/45 minutes/speed setting 1/100 °C.

  Clean the button mushrooms, and slice finely. Depending on size, cut the cabanossi into 0.5-cm slices or semicircles, place in the blender jug with the button mushrooms, and, with the measuring beaker in place, cook until done with the reverse button/15 minutes/speed setting 1/100 °C. Remove the bay leaves. As desired, season to taste again with salt and pepper, and, with the measuring beaker in place, stir with the reverse button/20 seconds/speed setting 2.

  Arrange the stew on plates, garnish each with a dollop of smoothly stirred soured cream and serve sprinkled with parsley.

  TIP
  If only adults are eating this meal, you can replace 100 ml water with 100 ml full-bodied, dry red wine.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  To make the red mojo sauce, soak the dried chilli pods in warm water for 20 minutes.

  To make the green mojo sauce, wash the parsley, shake dry and remove the leaves from the stalks. Peel the garlic cloves and put them into the blender jug with the parsley. With the measuring beaker in place, chop finely with the turbo button/10 seconds. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug.

  Halve the peppers, remove the seeds and stem, wash and cut into rough pieces. Put them into the blender jug with the cumin and 1 pinch of salt and, with the measuring beaker in place, chop for 6 seconds/speed setting 8. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug. Add the oil at room temperature and white wine vinegar and, with the measuring beaker in place, mix everything for 15 seconds/speed setting 8. Season with salt and, with the measuring beaker in place, mix for 10 seconds/speed setting 2. Then decant the sauce and clean the blender jug.

  To make the red mojo sauce, peel the garlic cloves. Drain the chillis, cut in half lengthways, remove the seeds and put into the blender jug with the garlic cloves, cumin and 1 pinch of salt. With the measuring beaker in place, chop with the turbo button/7 seconds. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug. Mix in the paprika powder, olive oil at room temperature and white wine vinegar and, with the measuring beaker in place, mix for 15 seconds/speed setting 8. If the sauce is too thick, add a little water. Then decant and clean the blender jug.

  Pour 1 litre of lukewarm water into the blender jug and attach the steamer attachment. Wash the potatoes thoroughly and put into the deep steamer basket. Mix the sea salt with the potatoes, close the steamer basket and cook the potatoes with the steamer button. Check to see if the potatoes are cooked, and, if necessary, cook for a little longer.

  Take the potatoes out of the steamer basket, remove the excess sea salt and let the potatoes sit in a pan or bowl for 10 minutes. The typical wrinkled skin will develop as they dry.

  Serve the potatoes with either the red or the green mojo sauce.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash, dry, trim the aubergines, remove their stems and cut into 3-cm dice. Hang in a sieve over a bowl, sprinkle liberally with 2 tablespoons of salt and weigh down with a plate for 30 minutes. In the meantime, trim and wash the celery and cut into rough pieces, chop in the blender jug with the measuring beaker in place for 4 seconds/speed setting 5. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug. Cover with water, add ½ teaspoon of salt and, with the measuring beaker in place, simmer with the reverse button/4 minutes/speed setting 1/100 °C. Drain the celery in a sieve, reserving the liquid. Rinse out the blender jug with cold water.

  Rinse the aubergines in cold water and thoroughly pat dry. Heat 4 tablespoons of olive oil in a frying pan and fry the diced aubergine on a high heat until slightly brown. Remove and put to one side.

  Peel and halve the onion and put in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop with the turbo button/3 seconds. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug. Add the remaining olive oil and, the measuring beaker not inserted, sauté with the roast button/2 minutes/100 °C. Add the sieved tomatoes and, the measuring beaker not inserted, simmer with the reverse button/10 minutes/speed setting 1/90 °C.

  In the meantime, rinse the capers and drain. Put the celery, aubergines, capers, olives, sugar and white wine vinegar into the blender jug and, the measuring beaker not inserted, simmer everything with the reverse button/20 minutes/speed setting 1/90 °C. If necessary, add a little of the water the celery was cooked in.

  Season the caponata with salt and pepper and, the measuring beaker not inserted, mix with the reverse button/20 seconds/speed setting 1.

  TIPS
  Caponata is best eaten when cool and the flavours have developed.
  It is excellent with grilled meat or fish.
  You can also serve caponata with toasted pine nuts.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Soak 5 leaves of gelatine according to packet instructions.

  To make the panna cotta, cut open the vanilla pod lengthways and scrape out the seeds. Put the milk at room temperature, cream at room temperature, 4 tablespoons of sugar and the vanilla pulp and pod in the blender jug, and, with the measuring beaker in place, heat up for 7 minutes/speed setting 2/80 °C.

  Squeeze out the soaked gelatine well, put into the blender jug, and, with the measuring beaker in place, dissolve for 30 seconds/speed setting 3. Remove the vanilla pod, decant everything into serving glasses or bowls, allow to cool down to room temperature, and then put in the refrigerator for 3 hours to set. Clean the blender jug thoroughly.

  As soon as the panna cotta is firm, soak 3 leaves of gelatine according to packet instructions and squeeze the juice from the orange to make the blueberry jelly. Put the blueberries into the blender jug with the orange juice and 4 tablespoons of sugar, and, with the measuring beaker in place, heat for 8 minutes/speed setting 2/80 °C. Then, with the measuring beaker in place, blend for 15 seconds/speed setting 5.

  Squeeze out the soaked gelatine well, add to the blender jug and, with the measuring beaker in place, dissolve for 30 seconds/speed setting 3. Pour the jelly on top of the panna cotta. Cool down again to room temperature and then put it in the fridge for 1 hour to set. Turn out onto plates to serve and decorate with fresh blueberries.

  TIP
  To turn it out, put each glass or bowl in hot water for a brief moment and gently release the edge of the panna cotta with a knife.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Put the sugar into the blender jug and, with the measuring beaker in place, pulverise for 10 seconds/speed setting 8. If necessary, use the spatula to scrape the sugar down the inside of the blender jug and repeat the previous step. Decant and rinse out the blender jug.

  Wash the oranges in hot water, rub dry vigorously and zest finely. Cut in half and squeeze out the juice.

  Sieve the flour into the blender jug. Add the room-temperature milk, eggs and ½ teaspoon of salt. Add half the orange juice, 50 g softened butter in chunks and 1 tablespoon of Curaçao. With the measuring beaker in place, knead everything into a homogenous, creamy batter with the knead button/1 minute 30 seconds. Decant the batter into a bowl, cover and allow to rest for 30 minutes. Clean the blender jug thoroughly.

  Put the remaining softened butter in chunks, the remaining orange juice and the orange zest, the icing sugar and the remaining Curaçao into the blender jug and, with the measuring beaker in place, heat for 2 minutes/speed setting 3/50 °C. Brush a coated frying pan with butter and fry 12 thin crêpes in it, one after the other. Keep warm.

  Brush the finished crêpes with the orange butter, fold in half, then into quarters and heat again briefly in the frying pan. Flambé with the orange liqueur if liked, and serve warm.


SERVING_UNIT: piece
INSTRUCTION:
  Pour 100 ml lukewarm water into the blender jug, crumble in the yeast and, with the measuring beaker in place, heat everything up for 3 minutes/speed setting 1/37 °C. Allow to rest for 5 minutes. Add the flours, soured cream and 1 teaspoon of salt to the sourdough starter in the blender jug and, with the measuring beaker in place, knead with the knead button/2 minutes. Then briefly knead through by hand on a floured work surface. Shape the dough into a ball, put into a floured bowl, cover and allow to prove in a warm place for 1 hour.

  Then knead the dough through well again. Using floured hands, shape into a round loaf and place on a baking sheet lined with greaseproof paper. Cover the loaf and allow to prove for another hour. Pre-heat the oven to 200 °C. Brush the loaf with water and bake on the middle shelf for approximately 50 minutes.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Twist off the heads of the prawns, pull the body completely out of the shell, cut along the back and remove the black vein. Rinse the prawns under cold running water and pat dry with kitchen paper.

  Peel the garlic cloves, put into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop with the turbo button/3 seconds. Use the spatula to scrape the pieces down the inside of the blender jug. Halve the chilli pod, remove the seeds, wash inside and out, cut into rings and add to the blender jug. Pour on the olive oil and, the measuring beaker not inserted, brown with the roast button/4 minutes.

  Season the prawns with ½ teaspoon of salt, add to the blender jug, and, with the measuring beaker in place, cook with the reverse button/10 minutes/speed setting 1/100 °C.

  Serve the garlic prawns while hot.

  TIP
  Crispy white bread goes well with this dish.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Pre-heat the oven to 180 °C. Pour the room-temperature milk over the crumb and put to one side.

  Wash and dry the tomatoes. Slice a lid off the top of each tomato and carefully scrape out the flesh with a teaspoon. Put the flesh to one side, sprinkle 2 pinches of salt in each empty tomato and place upside down on a cooling rack.

  Put the tomato flesh into the blender jug with 2 tablespoons of olive oil and, the measuring beaker not inserted, sauté with the roast button/3 minutes. Peel the garlic clove and put into the blender jug together with the sugar, bay leaf, tomato purée, 50 ml warm water, ½ teaspoon of salt and 1 pinch of pepper. Then, the measuring beaker not inserted, reduce the sauce for 5 minutes/speed setting 1/95 °C. Then remove the bay leaf and whole garlic clove, pour the sauce into an ovenproof dish and rinse out the blender jug.

  Peel and quarter the onion, wash the parsley, shake dry and remove the leaves from the stalks. Put the onion and parsley into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop with the turbo button/2 seconds. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug. Put the minced meat, mustard, ½ teaspoon of salt, 1 pinch of pepper, the egg and soaked, squeezed-out bread into the blender jug and, with the measuring beaker in place, mix for 30 seconds/speed setting 4.

  Fill the tomatoes with the meat mixture and put the tomato lid on top. Clean the blender jug. Place the stuffed tomatoes in the ovenproof dish with the tomato sauce and cook for 40 minutes in the hot oven.

  In the meantime, wash the rice, put while still dripping into the cooking pot, then hang it in the blender jug. Pour 1 litre of cold water and 1 teaspoon of salt over the rice in the blender jug and, with the measuring beaker in place, cook the rice for 20 minutes/speed setting 2/100 °C. Halfway through, stir once with the spatula. If the rice is still hard to the bite, extend the cooking time by a few minutes. Then remove the rice and put to one side. Serve the stuffed tomatoes with the rice.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Break the chocolate into pieces or chop roughly. Put the pieces into the blender jug with the milk at room temperature and, with the measuring beaker in place, heat for 6 minutes/setting 1/80 °C. Then allow to rest for 5 minutes in the closed blender jug.

  Divide the hot chocolate between the cups and serve immediately.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Rinse the pork fillet under cold running water, pat dry and remove any fat and tendons. Brush generously with the mustard (put a tablespoonful to one side) and allow to rest for 8 hours, preferably overnight, in the refrigerator.

  The next day, pour 1 litre of lukewarm water into the blender jug. Lightly grease the shallow steamer basket with ½ teaspoon of vegetable oil and arrange the pork in it. Hang the shallow steamer basket in the deep steamer basket, attach the steamer attachment to the blender jug, close and cook the pork with the steamer button/25 minutes. Remove the steamer attachment and put aside closed. Empty the blender jug and rinse it out.

  Peel and quarter the onion and put it in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop with the turbo button/6 seconds. Use the spatula to scrape the pieces down the inside of the blender jug. Add the vegetable oil and, the measuring beaker not inserted, sauté with the roast button/3 minutes. Add the single cream and 1 tablespoon of mustard and, the measuring beaker not inserted, bring everything to the boil for a further 5 minutes/speed setting 1/100 °C.

  Cut the pork fillet into slices, arrange on plates and serve drizzled with the sauce.

  TIP
  Serve with rice.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Pre-heat the oven to 200 °C. Wash the potatoes well and cut into quarters. Wash the rosemary and shake it dry. Remove the needles from the stalks. Line a baking sheet with greaseproof paper, arrange the potatoes on top with the rosemary, drizzle with olive oil and season with 1 teapsoon of sea salt and 2 pinches of pepper. Bake the potatoes in the hot oven for 30 minutes until golden brown and crispy.

  In the meantime, remove the rind from the Emmental and Gruyère, cut into rough pieces and, with the measuring beaker in place, chop finely in 2 batches in the blender jug for 25 seconds/speed setting 10 each. Decant the Emmental and Gruyère into a bowl and put to one side. Rinse out the blender jug.

  Mix 2–3 tablespoons of red wine at room temperature and the cornflour until smooth. Put the sieved tomatoes, red wine at room temperature, mixed cornflour and pizza herbs into the blender jug and, with the measuring beaker in place, bring to the boil for 5 minutes/speed setting 2/100 °C. Then, the measuring beaker not inserted, simmer for a further 10 minutes/speed setting 2/95 °C while adding the Emmental and Gruyère gradually through the filler opening. When the cheese has completely melted, the fondue is ready.

  Decant the fondue into a fondue pot and serve hot with the baked potatoes.

  TIP
  If you like, rub a clove of garlic round the fondue pot before using. Leftover fondue is also delicious cold on bread.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Pour 500 ml lukewarm water into the blender jug, add 1 pinch of salt and place the cooking pot in the blender jug. Peel and wash the potatoes and cut into quarters or halves, depending on their size. Put the potatoes in the cooking pot and, with the measuring beaker in place, steam with the steamer button/15 minutes. Remove the cooking pot, pour off the water and let the potatoes cool down completely (preferably overnight).

  Remove the rind from the Parmesan, cut it into pieces and put them into the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 20 seconds/speed setting 5, then decant into a bowl. Drain the mozzarella, dice into small cubes, cover and set aside.

  Put the cooled potatoes, egg yolks, flour, the remaining salt, 3 pinches of pepper and nutmeg in the blender jug and, with the measuring beaker in place, mix for 30 seconds/speed setting 4. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug and then continue to mix, with the measuring beaker in place, for 5 seconds/speed setting 6.

  On a floured surface, shape the potato dough into a roll 1.5 cm thick. Cut the roll into slices 1 cm thick. Press the dough pieces flat with the tines of a fork to create a grooved pattern.

  Bring plenty of salted water to the boil, add the dumplings, bring to the boil and leave to simmer over medium heat until they rise. Remove with a slotted spoon and drain well.

  To make the sauce, score the tomatoes crossways, scald with boiling water, remove the skins, cut into quarters, and remove the seeds and stems. Wash the basil, shake dry and remove the leaves from the stems. Peel the onions and garlic cloves, cut the onions in half, and put them with the garlic and basil in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop with the turbo button/5 seconds. Add the tomatoes and, with the measuring beaker in place, chop for 8 seconds/speed setting 4. Add the olive oil, tomato purée and vegetable stock powder, season with thyme, ½ teaspoon of sea salt and 2 pinches if pepper and, with the measuring beaker in place, cook for 20 minutes/speed setting 2/100 °C.

  Pre-heat the oven to 180 °C. Brush an ovenproof dish generously with olive oil, arrange the dumplings in it and pour the tomato sauce on top. Sprinkle first with Parmesan, then with the diced mozzarella. Bake in the oven for 15 minutes.

  Remove the baked dumplings and serve whilst still hot from the dish.

  TIP
  If you want to save time, use ready-made gnocchi from the chiller cabinet.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Cut the bacon into 0.5-cm dice. Trim the mushrooms, peel the onions and garlic clove, and halve the onions.

  Fry the diced bacon in the blender jug, the measuring beaker not inserted, with the roast button/5 minutes. Add 1 tablespoon of vegetable oil and add the mushrooms and, the measuring beaker not inserted, fry with the roast button. Remove everything from the blender jug but do not rinse out the jug.

  Wash the thyme and shake it dry. Wash the beef under cold running water, pat dry and cut into 4-cm dice. Sprinkle with ½ teaspoon of salt, dust with flour and coat the meat well.

  Put the halved onions and the garlic clove into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 6 seconds/speed setting 6. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug and, the measuring beaker not inserted, sauté with the remaining vegetable oil with the roast button.

  Add the tomato purée and, the measuring beaker not inserted, stew with the roast button/30 seconds. Add the beef dice, thyme and bay leaf to the blender jug, pour in the room-temperature red wine and hot beef stock, and, with the measuring beaker in place, cook everything with the reverse button/45 minutes/speed setting 1/100 °C.

  Peel the carrots, wash and cut in 2-cm-thick slices, add to the beef in the blender jug and, with the measuring beaker in place, braise everything with the reverse button/30 minutes/speed setting 1/100 °C.

  Pour the contents of the blender jug through a sieve, reserving the liquid. Decant the meat and vegetables into a large roasting dish or a bowl, and keep warm. Remove the thyme and bay leaves.

  Pour the liquid back into the blender jug and, the measuring beaker not inserted, boil down for 15 minutes/speed setting 2/130 °C. Put the beef, ½ teaspoon of pepper, the mushrooms and bacon back into the blender jug and, the measuring beaker not inserted, finish cooking with the reverse button/5 minutes/speed setting 2/100 °C. Season the bourguignon to taste with salt and pepper, and stir in with the spatula.

  TIPS
  Serve with potatoes or baguette.
  This dish tastes even better if the beef is marinated in the red wine and herbs overnight.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Put the peas into a saucepan and soak for 8 hours overnight, covered with 1.5 litres of water.

  Once soaked, pour the peas into a sieve and reserve the water. Measure out 450 ml of the water used for soaking and put to one side.

  Peel and halve the onions, put into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop with the turbo button/3 seconds. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug, add the oil and, the measuring beaker not inserted, sauté with the roast button/2 minutes/120 °C. Peel the carrots, potatoes and celeriac, cut into rough pieces and put them in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 8 seconds/speed setting 5. Decant and rinse out the blender jug.

  Put the peas and the measured soaking water into the blender jug and, with the measuring beaker in place, boil with the reverse button/30 minutes/speed setting 1/100 °C. Add the diced ham to the peas and, with the measuring beaker in place, continue to boil with the reverse button/30 minutes/speed setting 1/100 °C.

  Trim and thoroughly clean the leeks and cut into thin rings. Halve thick leeks horizontally in advance. Put the leek rings with the other vegetables, the bay leaves and the hot meat stock into the pea soup and, with the measuring beaker in place, continue to cook everything with the reverse button/30 minutes/speed setting 1/100 °C.

  Remove the bay leaves from the blender jug. Cut the sausages into slices and add to the soup. Season with 2 teaspoons of salt and ½ teaspoon of pepper. With the measuring beaker in place, simmer the soup with the reverse button/30 minutes/speed setting 1/90 °C.

  TIP
  The recipe can be made more quickly using frozen peas. Simply add to the soup with the sausages.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Trim the mushrooms and slice thinly. Wash the herbs and shake them dry. Cut the chives into fine little rings. Pluck off the leaves of the remaining herbs and put them into the blender jug. With the measuring beaker in place, chop finely with the turbo button/5 seconds. Pour into another container and wipe out the blender jug.

  Peel the onions and garlic. Quarter the onions and put them with the garlic into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop finely with the turbo button/7 seconds. Use the spatula to scrape everything down the inside of the blender jug.
  Add the butter and then, the measuring beaker not inserted, melt for 2 minutes/speed setting 2/60 °C. Then, the measuring beaker not inserted, sauté with the roast button/2 minutes/120 °C. Add the mushrooms and, the measuring beaker not inserted, sauté with the reverse button/15 minutes/speed setting 1/100 °C. Use the spatula to scrape everything down the inside of the blender jug.

  Add the flour and the cream and, with the measuring beaker in place, bring to the boil with the reverse button/2 minutes/speed setting 2/120 °C. Add the thyme, ½ teaspoon of salt and 1 big pinch of pepper and, with the measuring beaker in place, simmer the sauce with the reverse button/3 minutes/speed setting 1/100 °C.

  Pour the sauce into a bowl, season again with salt and pepper, mix again with the reverse button/10 seconds/speed setting 1, and serve sprinkled with the chopped herbs.


SERVING_UNIT: portion
INSTRUCTION:
  Peel and wash the potatoes. Wash the fennel and remove the hard stalk. Cut both into rough chunks. Wash the turkey thoroughly, remove any fat or tendons and cut into chunks.

  Put 500 ml water in the blender jug. Put the chunks of potato, fennel and turkey into the cooking pot, insert the cooking pot and, with the measuring beaker in place, cook with the steamer button/15 minutes. Empty the blender jug, retaining the liquid.

  Put the meat, potatoes and fennel in the blender jug with 40 ml of the cooking water and the fruit juice, and, with the measuring beaker in place, blend for 30 seconds/speed settings 4–7, increasing the speed gradually. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug and repeat the process until you have a smooth, creamy consistency. Add the oil and, with the measuring beaker in place, mix for 2 minutes/speed setting 3/80 °C.

  Recommended age: 5 months and upwards

  TIP: You could use parsnips instead of potatoes here.


SERVING_UNIT: jar
INSTRUCTION:
  Peel and halve the shallots, put them into the blender jug, and, with the measuring beaker in place, chop for 5 seconds/speed setting 7. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug.

  Add the olive oil and, the measuring beaker not inserted, sweat with the roast button/2 minutes 30 seconds.

  Wash the thyme and rosemary and shake them dry. Put the thyme, rosemary and the remaining ingredients into the blender jug and, the measuring beaker not inserted, cook everything with the reverse button/1 hour 15 minutes/speed setting 1/110 °C until the liquid in the blender jug becomes treacly. Put the cooking put on the lid as a splash guard.

  Season the sauce again with salt and pepper and, with the measuring beaker in place, mix in with the reverse button/20 seconds/speed setting 1. Decant into a sterilised jar, removing the sprigs of rosemary and thyme.

  TIPS
  The sauce goes well with grilled meat or fish. 
  In a screw-top jar, the sauce will keep in the refrigerator for at least 2 weeks.


SERVING_UNIT: loaf
INSTRUCTION:
  Put 370 ml lukewarm water and the sugar into the blender jug. Crumble in the yeast and, with the measuring beaker in place, warm everything for 3 minutes/speed setting 1/37 °C. Add the flour, olive oil and salt, and, with the measuring beaker in place, knead with the knead button/2 minutes.

  Grease a bowl with olive oil and transfer the sticky dough to the bowl using the spatula. Cover the bowl with a damp tea towel and leave the dough in a warm place to prove for 1 hour.

  Pre-heat the oven to 200 °C. Using the spatula, transfer the dough to a baking sheet lined with greaseproof paper and, with lightly floured hands, shape the dough into a flatbread.

  Whisk the egg with 20 ml water at room temperature, spread it over the dough and sprinkle with the nigella seeds. Bake the bread for 15 minutes until it is lightly browned. Leave to cool on a wire rack.

  TIP
  For a Mediterranean version, knead finely sliced olives or sundried tomatoes into the dough.


SERVING_UNIT: jar
INSTRUCTION:
  Peel the garlic cloves and put them into the blender jug. Halve, deseed and wash the chillies, pat them dry and cut them into eighths. Put the chilli pieces and garlic into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop finely for 8 seconds/speed setting 6. Use the spatula to scrape the pieces down the inside of the blender jug and then repeat the process if necessary.

  Add the rest of the ingredients and 50 ml water, and, with the measuring beaker in place, boil for 10 minutes/speed setting 2/100 °C.

  Pour the sweet-and-sour sauce into a clean jar, close the lid and leave it to cool down completely.

  TIPS
  If you’d prefer a hotter taste, leave the seeds in the chillies.
  After cooking, the chilli sauce will still be very runny, but it will thicken once cooled.
  The sauce will keep in the fridge for about 3 weeks.


SERVING_UNIT: jars
INSTRUCTION:
  Put the mustard seeds into the blender jug and, with the measuring beaker in place, process for 45 seconds/speed setting 10. Repeat the process if necessary. Transfer the contents to another container.

  Peel and halve the onion and put it into the blender jug along with 350 ml cold water, white wine vinegar, brown sugar, white sugar, cloves and cinnamon, and, with the measuring beaker in place, boil for 10 minutes/speed setting 2/100 °C. Strain the contents of the blender jug through the cooking pot, catching the liquid.

  Put the liquid and the powdered mustard seeds into the blender jug and, with the measuring beaker in place, mix for 10 seconds/speed setting 3. Pour the mixture into sterile screw-top jars, then put on the lids and stand the jars upside down. Put the cooled jars in the fridge and leave them to rest there for at least 2 days.

  TIPS
  The mustard will develop its flavours better if left to rest for 1 week. 
  If stored in the refrigerator, the mustard will keep for 5 months.


SERVING_UNIT: pieces
INSTRUCTION:
  Put 350 ml lukewarm water and the sugar in the blender jug. Crumble in the yeast and, with the measuring beaker in place, heat everything for 3 minutes/speed setting 1/37 °C. Add the flour, olive oil, 2 teaspoons of salt and the semolina and, with the measuring beaker in place, knead with the knead button/2 minutes.

  Line a baking sheet with greaseproof paper, sprinkle with a little semolina and, using the spatula from the blender jug, put the sticky dough on the baking sheet. Sprinkle the dough with some semolina, place a large bowl over it and allow the dough to rise in a warm place.

  Sprinkle the dough with semolina again and carefully divide into 2 halves. Shape the halves into 2 longish loaves on the baking sheet. Cover the loaves with a clean tea towel and prove for another 15 minutes. Pre-heat the oven to 220 °C.

  Bake the ciabatta loaves in the oven for 25 minutes until golden brown. Sprinkle with water twice during baking. Allow the baked loaves to cool on a cake rack.

  TIP
  Ciabatta is also delicious if you knead 80 g finely chopped olives, dried tomatoes or chopped walnuts into the dough.


SERVING_UNIT: pieces
INSTRUCTION:
  Put the buttermilk with the dried yeast and and honey into the blender jug and, with the measuring beaker in place, heat for 3 minutes/speed setting 1/37 °C.

  Add both types of flour, the sourdough and 2 teaspoons of salt, and, with the measuring beaker in place, knead with the knead button/2 minutes.

  Cover and allow the dough to rise in the blender jug in a warm place. Line a loaf tin with baking paper and add the dough. Cover and prove again for approximately 1 hour. Pre-heat the oven to 180 °C.

  Put the buttermilk loaf into the oven and bake for 1 hour. Then remove the loaf from the oven, allow to cool in the tin for 10 minutes, then turn it and allow to cool completely.

  TIPS
  If you like your bread to be a bit tangier, mix 1 teaspoon of spices into the dough (e.g. aniseed, caraway, fennel and fenugreek).
  To ensure that the greaseproof paper is not too rigid and fits into the loaf tin well, crumple the paper into a ball and then smooth it out again.  This makes the paper softer and makes it easier to line the tin.


SERVING_UNIT: slices
INSTRUCTION:
  Pre-heat the oven to 200 °C and grease the tin generously with butter.

  Put the hazelnuts into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop them for 10 seconds/speed setting 6. Add the flour, baking powder and cocoa and, with the measuring beaker in place, stir with the reverse button/20 seconds/speed setting 3 and then decant.

  Put the sweets into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 20 seconds/speed setting 6. Add the eggs, softened butter in chunks and the brown sugar and, with the measuring beaker in place, stir in for 1 minute/speed setting 4. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug.

  Add the flour mixture and the warm espresso and, with the measuring beaker in place, knead for 45 seconds/speed setting 4. Then put the dough in the greased tin and bake in the pre-heated oven for 40 minutes. Carry out a skewer test using a wooden cocktail stick to check it is cooked through, and bake for a little longer if necessary. Then remove the cake from the oven, allow to cool in the tin for 10 minutes, turn it out onto a cake rack and let it cool for a further 30 minutes. Serve dusted with icing sugar.

  TIP 
  When carrying out the skewer test, a little liquid chocolate may stick to the cocktail stick. This does not mean that the cake is not cooked through, and is even desirable.


SERVING_UNIT: pieces
INSTRUCTION:
  Pre-heat the oven to 180 °C.

  Put the softened butter in chunks, the sugar and eggs into the blender jug and, with the measuring beaker in place, mix for 2 minutes/speed setting 4. Add the buttermilk and, with the measuring beaker in place, mix for 1 minute/speed setting 3. Put the flour, baking powder and 1 pinch of salt into the blender jug and, with the measuring beaker in place, stir into a smooth batter for 1 minute/speed setting 3. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug and stir again, with the measuring beaker in place, for 20 seconds/speed setting 4.

  Line a 12-hole muffin tin with cake cases. Divide the mixture between the holes in the tin and bake for 25 minutes. Carry out a skewer test using a wooden cocktail stick to check they are cooked through, and bake for a little longer if necessary. Then allow to cool on a cake rack.

  VARIATION: Surprise muffins
  To make the surprise muffins, press a piece of any type of chocolate into the middle of each muffin when in their paper cases and bake as described above.
  VARIATION: Vanilla muffins
  To make the vanilla muffins, add the pulp from a scraped-out vanilla pod at the point you add the buttermilk (or 1 teaspoon of vanilla paste, or 1 sachet (5 g) of bourbon vanilla) to the ingredients in the blender jug and stir. Then bake as described above.
  VARIATION: Apple and cinnamon muffins
  To make apple and cinnamon muffins, wash, peel, core and finely grate 2 medium-sized apples (350 g). Add to the mixture in the blender jug with 1 heaped teaspoon of cinnamon and, with the measuring beaker in place, stir in with the reverse button/1 minute/speed setting 3. Then bake as described above. 
  VARIATION: Carrot muffins
  To make carrot muffins, wash, trim, peel and finely grate 2 large carrots (200 g). Add to the mixture in the blender jug with 80 g of ground hazelnuts and, with the measuring beaker in place, stir in with the reverse button/1 minute/speed setting 3. Then bake as described above.
  VARIATION: Cranberry muffins
  To make cranberry muffins, divide the mixture between the muffin cases and add 5 dried cranberries to each unbaked muffin. Then bake as described above. 
  VARIATION: Walnut muffins
  To make walnut muffins, before making the mixture, put 150 g walnut pieces into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 5 seconds/speed setting 6. Decant and prepare the muffin mixture as described above. At the end, add the walnuts to the mixture in the blender jug and, with the measuring beaker in place, stir in with the reverse button/1 minute/speed setting 3. Then bake as described above.
  VARIATION: Chocolate and walnut muffins
  To make chocolate and walnut muffins, before making the mixture, put 100 g walnut pieces and 200 g dark chocolate in pieces into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 5 seconds/speed setting 6. Decant and prepare the muffin mixture as described above.
  At the end, add the chopped walnuts and chocolate to the mixture in the blender jug. Then, with the measuring beaker in place, stir with reverse button/1 minute/speed setting 3 and bake as described above.
  VARIATION: Lemon muffins
  To make lemon muffins, wash 1 untreated lemon in hot water, pat dry and grate the peel thinly. Put the lemon peel in the blender jug with the flour and continue as described above. 
  TIP
  If you like, you can decorate the muffins with a chocolate glaze or icing made of icing sugar and lemon juice.


SERVING_UNIT: bread
INSTRUCTION:
  Put both types of flour, the yeast, 1 teaspoon of salt and the bread spice mix into the blender jug and, with the measuring beaker in place, mix for 20 seconds/speed setting 2.

  Add the sourdough and 350 ml warm water and knead into a smooth dough with the knead button. Remove the dough from the blender jug and, on a floured surface, knead through again by hand for 2 minutes. Put the dough in a bowl, cover with a damp tea towel and allow to rise in a warm place for 2 hours. Clean the blender jug thoroughly.

  Put the dough on a floured surface, shape into a round loaf and allow to rise for another 20 minutes.

  Pre-heat the oven to 175 °C (fan).

  Fill a shallow, ovenproof dish with 400 ml water and place on the floor of the oven. Bake the loaf on a baking sheet lined with greaseproof paper on the lowest shelf for 50 minutes.

  Ten minutes before the end of the baking time, briefly open the oven door to allow the steam to escape. Remove the loaf from the oven and allow to cool on a cake rack for an hour.

  To make the herb butter, cut the softened butter into four. Wash the parsley and chives and shake them dry. Snip the chives into fine little rolls and remove the parsley leaves from their stalks. Peel the garlic clove. Put the softened butter, herbs, garlic, 1 teaspoon of salt and 1 pinch of pepper into the blender jug and, with the measuring beaker in place, mix for 3 minutes/speed setting 5. If necessary, use the spatula to scrape the butter down the inside of the blender jug and repeat the previous step. Decant all the herb butter from the blender jug and the return 40 g to the jug. Freeze the remaining herb butter in portions, if desired, or store in a closed container in the refrigerator for up to 2 weeks.

  Fry the diced bacon until crispy in a non-stick frying pan.

  Pre-heat the oven to 175 °C (fan) again.

  Then, with the measuring beaker in place, melt the herb butter in the blender jug for 2 minutes/speed setting 2/90 °C.

  Score deep diamond shapes into the loaf every 3 cm, taking care not to cut all the way through. There should be a thickness of 1–2 cm untouched at the bottom of the loaf.

  Fill the indentations in the loaf with the herb butter, mozzarella and the diced bacon. Cover the loaf with aluminium foil and bake in the oven for 20 minutes. Remove the foil and bake for a further 5 minutes.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Insert the mixer attachment into the blender jug. Separate the eggs and put the yolks aside. Pour the egg whites, sugar and a pinch of salt to the blender jug and, with the measuring beaker in place, beat until stiff for 4 minutes 30 seconds/speed setting 4. Decant the beaten egg whites and place in the refrigerator. Remove the mixer attachment and clean the blender jug.

  Reinsert the mixer attachment into the blender jug. Pour the chilled cream into the blender jug and, the measuring beaker not inserted, beat until stiff for 1 minute and 30 seconds/speed setting 4, being careful not to over-beat. Decant the cream, place in the refrigerator, remove the mixer attachment and clean and dry the blender jug.

  Place the chocolate in pieces in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 15 seconds/speed setting 8. Scrape the chocolate down the inside of the blender jug using the spatula and, with the measuring beaker in place, melt for 2 minutes 30 seconds/speed setting 1/50°C. If the chocolate is not entirely melted, scrape the mixture down the inside of the blender jug and, with the measuring beaker in place, melt for a further 1 minute and 30 seconds/speed setting 1/50°C. Add the reserved egg yolks and, with the measuring beaker in place, mix for 20 seconds/speed setting 1.

  Insert the mixer attachment, add the cream and beaten egg white and, with the measuring beaker in place, mix in for 45 seconds/speed setting 3. Stir through again thoroughly using the spatula (so that any chocolate on the bottom is dislodged) and then continue to mix, with the measuring beaker in place, for 10 seconds/speed setting 3.

  Pour the mousse au chocolate into glasses and chill in the refrigerator for at least 2 hours.

  TIP
  If it is an adult-only meal, you can enhance the mousse with alcohol. To do this, add 1 tablespoon of rum to the final step and stir it in.


SERVING_UNIT: pieces
INSTRUCTION:
  Grease the 12 cups in the muffin tin. Cook the macaroni according to packet instructions in plenty of salted water until al dente. Then drain and divide between the hollows in the tin.

  Remove the rind from the gouda, cut into 2.5-cm pieces, put into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop finely for 8 seconds/speed setting 8. Then decant.

  Trim and wash the carrot and courgette, cut into pieces 4 cm long and, with the measuring beaker in place, chop finely for 4 seconds/speed setting 6. If necessary, use the spatula to scrape down the inside of the blender jug and repeat the previous step. Decant and wipe out the blender jug. Pre-heat the oven to 190 °C.

  Put the olive oil and diced ham into the blender jug and, the measuring beaker not inserted, fry with the roast button/2 minutes/100 °C. Add the vegetables, tomato purée, crème fraîche, eggs, herbs, chopped cheese, ½ teaspoon of salt and ¼ teaspoon of pepper and, with the measuring beaker in place, stir everything with the reverse button/20 seconds/speed setting 2.

  Then pour the mixture on top of the macaroni in the muffin tin and bake in the oven for 25 minutes. Allow the muffins to rest in the tin for 10 minutes, then remove.

  TIPS
  These macaroni muffins taste delicious hot or cold. 
  Instead of muffins, you can also make a pasta bake. To do this, instead of using a muffin tin, pour the mixture into a springform tin. Then extend the baking time by approximately 10 minutes or until the mixture in the middle of the tin is set.
  This recipe is great for using up leftover, unsauced macaroni from the previous day.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  To make the pesto, peel the garlic clove. Remove the rind from the Parmesan and put the cheese in pieces in the blender jug with the garlic. Wash the herbs, shake dry, remove the leaves from the stalks and put the leaves into the blender jug. With the measuring beaker in place, chop everything for 10 seconds/speed setting 8. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug and add ½ teaspoon of salt. Add the lemon juice, 1 pinch of pepper and the olive oil. With the measuring beaker in place, mix again for 10 seconds/speed setting 8. If necessary, use the spatula to scrape down the inside of the blender jug and repeat the previous step. Decant the pesto and wash the blender jug.

  To make the soup, peel and quarter the onion. Peel the garlic clove and put it and the onion pieces into the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 5 seconds/speed setting 6. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug. Add the olive oil. Then, the measuring beaker not inserted, stew with the roast button/2 minutes.

  Trim and wash the cauliflower and divide into florets. Put 400 g of florets into the blender jug. Peel and wash the potato and cut into 2-cm dice. Put the diced potato into the blender jug and stew with the cauliflower florets, the measuring beaker not inserted, with the roast button/1 minute/110 °C.

  Add the vegetable stock at room temperature, 1½ teaspoons of salt and 2 pinches of pepper and, with the measuring beaker in place, cook for 20 minutes/speed setting 1/110 °C.

  Add the cream at room temperature, then, with the measuring beaker in place, blend the soup for 1 minute/speed settings 5–8, increasing the speed setting gradually.

  Season the soup to taste with salt and pepper and, with the measuring beaker in place, stir in for 10 seconds/speed setting 2.

  Cut the protein bread into 1-cm dice and dry-fry for 5 minutes until crispy in a non-stick frying pan.

  Serve the soup with the pesto and croutons.


SERVING_UNIT: pieces
INSTRUCTION:
  Put the room-temperature milk and the sugar in the blender jug. Crumble in the yeast and add the room-temperature butter in chunks. With the measuring beaker in place, heat everything up for 4 minutes/speed setting 1/37 °C. Add the flour, 1 teaspoon of salt, eggs and the vanilla sugar and, with the measuring beaker in place, knead with the knead button/2 minutes.

  Turn the dough out onto a floured work surface and roll out to a thickness of 1 cm. Using the pastry cutters, cut out circles of 8 cm and then, in the centre of each circle, cut a hole of 2 cm. Cover with a clean tea towel and allow to rise in a warm place for an hour. Clean the blender jug thoroughly.

  Put the rapeseed oil in a saucepan and heat to 170 °C. (You can tell when the correct temperature has been reached when little bubbles form around the end of a wooden cooking spoon held in the oil, and the bubbles start to rise.) Put the doughnuts in the oil in twos and fry each on both sides for 30 seconds.

  The doughnuts are ready when they are golden brown in colour. Then drain them on kitchen paper and let them cool for 30 minutes.

  To make the icing, put the sugar into the blender jug and, with the measuring beaker in place, pulverise for 10 seconds/speed setting 8. Use the spatula to scrape the icing sugar down the inside of the blender jug and repeat the process, if necessary.

  Add the blackcurrant juice and the red food colouring and, with the measuring beaker in place, mix in for 25 seconds/speed setting 5.

  Decant the icing into a bowl and dip one side of the cooled doughnuts into the icing. Then sprinkle with hundreds and thousands and allow the icing to dry for 30 minutes.

  (Alternatively, brush the glaze onto the doughnuts, sprinkle with hundreds and thousands and allow the icing to dry for 30 minutes.)


SERVING_UNIT: glasses
INSTRUCTION:
  Peel and quarter the apples, remove the core and cut into pieces 2.5 cm long. Trim and peel the carrots and also cut into pieces 2.5 cm long. Put the carrots into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop finely for 20 seconds/speed setting 6. If necessary, use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug and repeat the previous step.

  Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug again and add the apple pieces. With the measuring beaker in place, chop finely for 30 seconds/speed setting 8. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug.

  Wash the lemon balm and remove the leaves from the stalks. Put the remaining ingredients into the blender jug with 400 ml cold water and, with the measuring beaker in place, blend for 1 minute/speed settings 6–10, increasing the speed gradually until you have a creamy juice. Pour into 4 glasses and serve.

  TIP
  If you like your juice less thick, add a little more orange juice to it.


SERVING_UNIT: pieces
INSTRUCTION:
  Put the sugar into the blender jug and, with the measuring beaker in place, pulverise for 10 seconds/speed setting 8. If necessary, repeat the procedure. Decant the icing sugar and put to one side.

  Pre-heat the oven to 190 °C.

  Put the flour, cornflour, bicarbonate of soda and cocoa into the blender jug and, with the measuring beaker in place, stir for 20 seconds/speed setting 4. Put 100 g icing sugar, the vanilla sugar, softened butter in pieces, eggs, buttermilk at room temperature, apple cider vinegar, a pinch of salt and red food colouring into the blender jug and, with the measuring beaker in place, stir into a smooth mixture for 3 minutes/speed setting 4. Stir in more red food colouring as desired with the measuring beaker in place for 2 minutes/speed setting 4 until the desired colour is achieved.

  Line a muffin tin with paper cake cases, divide the mixture equally between the cases and bake for 25 minutes. Carry out a skewer test using a wooden cocktail stick to check the cupcakes are done, and bake for a little longer if necessary. Then allow them to cool on a cake rack for 30 minutes. Clean the blender jug.

  To make the frosting, put 90 g of icing sugar and the softened butter in chunks into the blender jug and, with the measuring beaker in place, beat for 2 minutes/speed setting 4, until creamy. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug. Add the cream cheese and red food colouring and, with the measuring beaker in place, stir for 10 seconds/speed setting 4. (Do not stir for any longer otherwise the mixture will become liquid.)

  Fill a piping bag with a large nozzle with the cream and pipe onto the cooled cupcakes. Decorate with the icing hearts and sugar balls.

  TIP
  If some mixture is left over and another muffin tin isn’t available, put cake cases in ovenproof coffee cups and fill them. Bake them in a pre-heated oven alongside the cupcakes in the muffin tin.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  To make the marinade, halve the chillis lengthways and deseed, wash them inside and out, and remove the stems. Cut into 2-cm pieces. Peel the ginger and cut in half. Peel the garlic clove. Wash the lime, pat dry and grate half the peel. Put the lime peel with the chilli, ginger and garlic into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop with the turbo button/2 seconds. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug and repeat the previous step.

  Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug again, add the rapeseed oil and ½ teaspoon of salt and, with the measuring beaker in place, mix with the turbo button/2 seconds. Decant the marinade and rinse out the blender jug.

  Trim and wash the cauliflower and broccoli and divide into florets. Quarter the paprika, deseed, wash the pieces inside and out, and remove the stem. Cut into 2-cm pieces. Put the pieces of pepper, 350 g of cauliflower florets and 200 g of broccoli florets into the deep steamer basket.

  Rinse the chicken fillets under cold running water, pat dry and cut into 3-cm dice. Put the diced chicken into a bowl, cover with half of the marinade and put aside.

  To make the sweet potato mash, peel the potatoes, wash and cut into 2-cm dice. Pour 1 litre of hot water into the blender jug and add a teaspoon of salt. Put the potatoes in the cooking pot, insert the blender jug and, with the measuring beaker in place, steam with the steamer button/7 minutes.

  Remove the lid of the blender jug and attach the deep steamer basket with the vegetables in. Pour the rest of the marinade over the vegetables and mix well. Attach the shallow steamer basket, arrange the chicken pieces in it and close the deep steamer basket. Cook everything with the steamer button/18 minutes, while cancelling the heating-up time.  Finally check if the meat and vegetables are cooked, and, if necessary, extend the cooking time by a few minutes.

  Remove the deep steamer basket and put aside closed. Then remove the cooking pot and empty the blender jug. Put the sweet potatoes into the blender jug, and add the coconut milk (at room temperature), the curry powder and ½ teaspoon of salt. With the measuring beaker in place, blend everything for 20 seconds/speed setting 5. Decant the sweet potato purée and clean the blender jug.

  Peel the shallots, cut into quarters and put into the blender jug. With the measuring beaker in place, chop with the turbo button/2 seconds. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug, add the rapeseed oil and, the measuring beaker not inserted, sauté with the roast button/1 minute 30 seconds. Add the peanut butter, the coconut milk at room temperature and the soy sauce. With the measuring beaker in place, heat up for 2 minutes/speed setting 2/80 °C. Then, with the measuring beaker in place, mix for 10 seconds/speed setting 6.

  Serve the chicken with the sweet potato mash, vegetables and peanut sauce.

  TIP
  For a less spicy marinade, use just 1 mild red chilli.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel the kohlrabi, carrots and potatoes, wash and cut into 3-cm dice. Wash and clean the broccoli and divide into florets. Divide the kohlrabi, broccoli and carrots between the deep steamer basket and the shallow steamer basket. Put the diced potatoes into the cooking pot.

  Pour 1 litre of water into the blender jug and add 1 teaspoon of salt and attach the cooking pot. Hang shallow steamer basket in the deep steamer basket, close, and place on the blender jug. Cook everything using the steamer button. Then put the deep steamer basket to one side, remove the cooking pot, empty the blender jug and reserve the liquid.

  Put all the ingredients for the cream cheese sauce into the blender jug with 50 ml of the cooking liquid and, with the measuring beaker in place, heat up for 4 minutes/speed setting 3/90 °C. Then allow the sauce to rest in the blender jug for 5 minutes to thicken.

  Arrange the vegetables and potatoes on plates and serve with the sauce poured over the top.

  TIPS
  If you’d like the dish to be a bit more substantial, cook some slices of Kasseler cured pork on top of the vegetables. 
  If you prefer a thinner sauce, dilute it with up to 50 ml of the reserved cooking liquid.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Pour the chickpeas in a sieve, rinse and drain. Then pour into a large bowl.

  Wash the parsley and mint, shake dry and remove the leaves from the stalks. Put the leaves into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 8 seconds/speed setting 6. Use the spatula to scrape the pieces down the inside of the blender jug and repeat the previous step. Add the herbs to the chickpeas.

  To make the dressing, peel and halve the onion and put it into the blender jug. With the measuring beaker in place, chop finely for 5 seconds/speed setting 6. Use the spatula to scrape the pieces down the inside of the blender jug. Add the olive oil, white wine vinegar, mustard, 1 teaspoon of salt, ¼ teaspoon of pepper and the paprika powder and, with the measuring beaker in place, mix everything for 20 seconds/speed setting 7. Add to the chickpeas.

  Wash and drain the sugar snap peas, remove their strings and cut into halves or thirds, depending on their size. Also add to the chickpeas.

  Wash and dry the cherry tomatoes and roughly chop in the blender jug with the measuring beaker in place for 3 seconds/speed setting 5. Also add to the chickpeas.

  Put the feta in rough pieces into the blender jug and, with the measuring beaker in place, crumble for 4 seconds/speed setting 4 and add to the other salad ingredients.

  Dry-fry the sunflower seeds in a frying pan on a medium heat. Sort and wash the rocket and dry in a salad spinner, then tear into bite-size pieces.

  Arrange the sunflower seeds and rocket over the salad and mix everything together carefully.

  TIP
  The salad can be made ahead of time as a packed lunch, for the office for example. In this case, add the rocket to the salad just shortly before eating.


SERVING_UNIT: slices
INSTRUCTION:
  To make the pastry, put the flour, ½ teaspoon of salt, the quark and cold butter in pieces into the blender jug and, with the measuring beaker in place, process with the knead button/1 minute to make a smooth dough. Roll the pastry out on a floured work surface and line the greased flan dish with it. Put in the refrigerator for 30 minutes. Clean the blender jug.

  Remove the rind from the Parmesan, put it in pieces in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 15 seconds/speed setting 10. Then decant and put to one side.

  Trim and wash the broccoli and divide into florets. Trim and wash the sprouts. Put 250 g of broccoli florets and the Brussels sprouts into the deep steamer basket. Pour 1 litre of hot water into the blender jug and add 1 teaspoon of salt. Attach the deep steamer basket, close and cook the vegetables with the steamer button/8 minutes. Put the peas in the shallow steamer basket, hang it in the deep steamer basket and continue to cook the vegetables with the steamer button/2 minutes. Interrupt the heating-up time.

  Then put the closed steamer attachment to one side. Empty the blender jug and rinse it out with cold water.

  Pre-heat the oven to 200 °C.

  Trim and wash the spring onions, slice lengthways and cut into pieces 4 cm long. Put the broccoli, Brussels sprouts and peas into the flan dish and arrange the spring onions on top.

  Put the soured cream, milk, eggs, 3 pinches of pepper and ½ teaspoon of salt into the blender jug and, with the measuring beaker in place, mix for 30 seconds/speed setting 4. Pour this mixture over the vegetables and sprinkle with Parmesan. Bake in the oven for 40 minutes until golden.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash the parsley and shake dry. Remove the leaves from the stalks and put the leaves into the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 8 seconds/speed setting 6. Decant and rinse out the blender jug.

  Peel the parsnips, wash and cut into 0.5-cm slices. Hang the cooking pot in the blender jug, place the parsnip slices in the cooking pot and season with ½ teaspoon of salt. Pour 500 ml of hot water into the blender jug and, with the measuring beaker in place, cook with the steamer button/10 minutes. Then remove the cooking pot, drain the parsnips and allow the steam to evaporate for 10 minutes. Empty the blender jug and rinse it out with cold water.

  Trim and wash the radishes and cut into 0.5-cm slices. Trim and wash the spring onions and cut into thin rings. Put the parsnips, radishes and spring onions into a large bowl.

  Put the warm vegetable stock, white wine vinegar, rapeseed oil, ½ teaspoon of salt and ¼ teaspoon of pepper into the blender jug and, with the measuring beaker in place, stir for 30 seconds/speed setting 5. Pour the marinade over the parsnips, radishes and spring onions and toss carefully. Rinse out the blender jug.

  Pour 1 litre of hot water into the blender jug. Rinse the fish under cold running water and pat dry. Cut into 3-cm pieces and slide onto 4 wooden skewers. Place the skewers in the shallow steamer basket and hang it in the deep steamer basket. Drizzle the skewers with ½ teaspoon of salt, ¼ teaspoon of pepper and the lemon juice. Attach the deep steamer basket to the blender jug, close and cook everything with the steamer button/10 minutes.

  Snip the cress from the punnet. Arrange the fish skewers on the parsnip salad and serve sprinkled with the parsley and cress.

  TIP 
  Instead of using radishes and spring onions in the parsnip salad, apple and pickled gherkins also work well. For this variation, wash, peel, quarter and remove the seeds from 1 apple (120 g). Halve 3 pickled gherkins (60 g) and, with the measuring beaker in place, chop with the apple in the blender jug for 8 seconds/speed setting 5. Toss the apple and gherkin mixture with the parsnips.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash the parsley, shake it dry, remove the leaves from the stems and put the leaves into the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 8 seconds/speed setting 6. Decant and rinse out the blender jug.

  Peel and halve the onion and, with the measuring beaker in place, chop in the blender jug with the turbo button/1 second. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug. Add the butter and, the measuring beaker not inserted, sweat the chopped onions with the roast button/2 minutes/110 °C.

  Wash, quarter and deseed the pepper, wash the pieces inside and out, and remove the stem. Cut into 0.5-cm slices. Rinse the chicken fillets under cold running water, pat dry and cut into 1.5-cm strips.

  Put the strips of chicken in a dish, mix with 2 teaspoons of sweet paprika powder, ½ teaspoon of salt and ¼ teaspoon of pepper, and arrange with the pieces of pepper in the deep and shallow steamer baskets.

  Place the cooking pot in the blender jug and add the rice. Pour the hot vegetable stock over the rice in the blender jug. Hang the shallow steamer basket in the deep steamer basket, attach to the blender jug, close and cook with the steamer button/10 minutes.

  Remove the steamer attachment while still closed, remove the cooking pot and put both aside.

  Mix the cornflour with 2 tablespoons of cold water, put into the blender jug with the cream (at room temperature), ajvar, tomato purée and 1 teaspoon of sweet paprika powder and the vegetable stock. The measuring beaker not inserted, reduce for 5 minutes/speed setting 3/130 °C. If necessary, season the sauce to taste with salt and pepper and, with the measuring beaker in place, stir for 10 seconds/speed setting 3.

  Arrange the rice, chicken and the strips of pepper on plates. Serve with the cream sauce and garnish with parsley.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash the coriander and shake dry, remove the leaves, put into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 8 seconds/speed setting 6. Decant the coriander and rinse out the blender jug.

  Peel and quarter the onion, peel garlic and ginger, and put them all in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop with the turbo button/2 seconds. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug, add the sunflower oil and, the measuring beaker not inserted, sauté with the roast button/5 minutes/120 °C.

  Deglaze using the warm vegetable stock, room-temperature coconut milk and soy sauce.

  Rinse the cod under cold running water and pat dry. Place in the shallow steamer basket and season with 1 teaspoon of salt and ½ teaspoon of pepper.

  Attach the deep steamer basket to the blender jug. Hang the shallow steamer basket in the deep steamer basket, close and cook everything with the steamer button/10 minutes. Then put the closed deep steamer basket to one side.

  Peel the mango, cut the stone from the flesh and dice into 2-cm pieces in size. Wash, quarter and deseed the pepper, wash the pieces inside and out, and remove the stem. Cut into 0.5-cm pieces.

  Add the strips of pepper, peas, diced mango, lime juice, turmeric, cumin, 1 teaspoon of salt and ½ teaspoon of pepper to the sauce in the blender jug, and, the measuring beaker not inserted, reduce with the reverse button/10 minutes/speed setting 1/110 °C. To thicken the sauce, stir the cornflour in 50 ml cold water until smooth and pour into the blender jug. With the measuring beaker in place, cook the sauce with the reverse button/2 minutes/speed setting 1/110 °C. Season with salt and pepper and, with the measuring beaker in place, mix with the reverse button/10 seconds/speed setting 2. Remove the measuring beaker and allow the sauce to infuse for another 5 minutes.

  Cut the cod into bite-size pieces, arrange in soup dishes, pour over the sauce and serve sprinkled with chopped coriander, chilli flakes and sesame seeds.

  TIPS
  This recipe also tastes delicious using chicken or turkey breasts instead of fish. To prepare, cut the meat into 1.5-cm-wide strips before steaming.
  When steaming, other vegetables such as broccoli florets or sugar snap peas can be cooked in the deep blender basket at the same time.


SERVING_UNIT: pieces
INSTRUCTION:
  Wash the oranges in hot water and dry. Zest the peel of 1 orange and put it in the blender jug. Then peel both oranges with a sharp knife, completely remove the pith and cut the flesh into segments. Put the segments into a bowl and squeeze out the remaining orange over the blender jug. Put the milk at room temperature, the eggs, flour, cornflour, 2 pinches of salt and the vanilla sugar into the blender jug and, with the measuring beaker in place, mix for 45 seconds/speed setting 5.

  Peel the bananas and cut into thin slices.

  Grease a non-stick frying pan, heat it up and fry 20 crêpes one after the other. After flipping the crêpes in the pan, coat each one with 1 teaspoon of chocolate spread, and place a couple of orange segments and banana slices on top. Roll the crêpes up, or fold them over twice to make triangles and serve hot.

  TIP
  Alternatively, serve the crêpes with berries and whipped cream.


SERVING_UNIT: pieces
INSTRUCTION:
  Remove the rind from the gouda, cut the cheese into pieces 3 cm long and put into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 10 seconds/speed setting 6. Then decant.

  Put the milk, eggs, flour, cornflour and 2 pinches of salt into the blender jug and, with the measuring beaker in place, mix for 45 seconds/speed setting 5.

  Grease a non-stick frying pan, heat it up and fry 20 crêpes one after the other. After flipping each crêpe in the pan, spread 1 teaspoon of herb cream cheese and put ½ slice of boiled ham torn into pieces on top and sprinkle with 1 tablespoon of gouda. Roll up the crêpe or fold it over twice to make triangles, and keep in a warm place. Continue in the same way to make the rest of the crêpes.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  To make the herby quark, wash the herbs and shake dry. Snip the chives into fine little rolls. Remove the leaves from the remaining herbs, put in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 10 seconds/speed setting 6.

  Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug and then, with the measuring beaker in place, continue to chop the herbs again for 10 seconds/speed setting 6. Then use the spatula again to scrape down the inside of the blender jug.

  Wash and trim the spring onions and cut into very thin rings. Peel the garlic clove. Add the quark with the snipped chives, spring onions, mustard, linseed oil, ½ teaspoon of salt and 2 big pinches of pepper to the herbs in the blender jug – alternatively add the frozen herbs at this point. Crush the garlic and add it and, with the measuring beaker in place, stir everything with the reverse button/40 seconds/speed setting 3.

  Season with salt and pepper to taste and, with the measuring beaker in place, mix with the reverse button/20 seconds/speed setting 2. Decant and put in a cool place until ready to serve. Clean the blender jug.

  Wash and peel the carrots. Cut the carrots in half lengthways and cut into pieces 7 cm long. Drain the beetroots and (wearing kitchen gloves) cut into quarters. Thoroughly wash and trim the leeks and slice into pieces 2 cm wide. Divide the carrots, beetroot pieces, leeks and the peas between the deep and shallow steamer baskets and sprinkle with 1 teaspoon of salt and ½ teaspoon of pepper.

  Wash the quinoa in a sieve with hot water and put it into the blender jug. Add the hot vegetable stock and the cumin. Attach the deep steamer basket with the shallow steamer basket hanging in it, close and cook with the steamer button/15 minutes, interrupting the heating phase. Check at the end of the cooking time that the vegetables are cooked and, if necessary, extend the cooking time.

  Drain the quinoa in a sieve until all the liquid has run off. Arrange the quinoa and vegetables on plates, drizzle with olive oil and sprinkle with sunflower seeds. Serve with the herb quark.

  TIP
  If you do not want the beetroot to dye the other vegetables, put the pieces in the deep steamer basket only.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Put the raisins in a bowl, pour boiling water over them, steep for 5 minutes and then drain.

  Pour the room-temperature milk, sugar and vanilla sugar into the blender jug. Crumble the yeast in and, with the measuring beaker in place, heat everything for 3 minutes/speed setting 1/37 °C.

  Slit the vanilla pod open lengthways, scrape out the pulp and put into the blender jug with the flour, softened butter in chunks, the egg and ½ teaspoon of salt. With the measuring beaker in place, knead with the knead button/2 minutes.

  Place the dough on a floured work surface and knead in the raisins by hand. Then put the dough in a bowl greased with butter, cover with a damp tea towel and allow to rise in a warm place for 1 hour.

  Put the dough on a floured work surface, cut off a piece weighing 320 g, shape into a ball and place in the middle of a baking sheet lined with greaseproof paper. Divide the remaining dough into 8 equally sized pieces and shape into balls. Hide the almond in one of the balls.

  Arrange the dough balls around the large ball, brush the areas that will stick together with water and press down on all the balls. Cover the dough with a damp tea towel and allow to rise in a warm place for another 20 minutes.

  Pre-heat the oven to 180 °C.

  In a small bowl, whisk the egg yolk and milk together with a fork. Brush the dough balls with the egg wash, sprinkle with flaked almonds and bake for 40 minutes. Then allow to cool on a cake rack.

  TIP 
  You can sprinkle the cake with sugar crystals instead of flaked almonds.
  INFO
  The person who finds the almond in their piece of cake is ‘king’ for the day on Epiphany, 6 January.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Put the butter in chunks in the blender jug and, with the measuring beaker in place , melt for 2 seconds/speed setting 2/ 90 °C.

  Insert mixer attachment, add the flour and, with the measuring beaker in place, boil for 3 minutes/speed setting 1/100 °C. Then remove the mixer attachment.

  Add the warm stock, and with the measuring beaker in place, blend for 20 seconds/ speed setting 6.

  Then, the measuring beaker not inserted, simmer for 10 minutes/speed setting 1/100 °C. Season to taste with salt and pepper.

  VARIATION Season the sauce if desired with nutmeg or lemon juice. You can vary the sauce by adding grated cheese, freshly chopped herbs, tomato purée, mustard or grated horseradish.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel and halve the onion and put it into the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 5 seconds/speed setting 8, then use the spatula to push the chopped onion down the inside of the blender jug.

  Put the butter into the blender jug and, the measuring beaker not inserted, sauté the onion with the roast button/3 minutes.

  Add the flour and tomato purée and, the measuring beaker not inserted, stew for 3 minutes/speed setting 1/130 °C.

  Add the beef stock and cream to the blender jug and add Worcestershire sauce, salt and pepper to taste. With the measuring beaker in place, process for 20 seconds/speed setting 6.

  The measuring beaker not inserted, simmer for 8 minutes/speed setting 2/130 °C. Serve hot.

  VARIATION To make a meat-free cream sauce, simply replace the beef stock with vegetable stock.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  First, ensure all the ingredients are at room temperature.
  Put the butter in chunks in the blender jug, and with the measuring beaker in place, melt for 6 seconds/speed setting 2/70 °C. Decant and let the blender jug cool down for 10 minutes.

  Insert the mixer attachment in the blender jug. Add the egg yolk and warm stock to the blender jug and emulsify with the measuring beaker in place for 8 minutes/speed setting 3/70 °C. After stirring for 3 minutes, pour the melted butter slowly onto the lid of the blender jug so that it drips past the measuring beaker onto the moving blade. Add the butter over a period of 2 minutes.

  Season the sauce to taste with salt, pepper and lemon juice and serve immediately.

  TIP If the sauce is not creamy enough, allow the contents of the jug to cool to 50 °C (see display) and beat the sauce again with the mixer attachment inserted and the measuring beaker in place for 30 seconds/speed setting 5. Serve immediately.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Put the butter in chunks in the blender jug, and with the measuring beaker in place, melt for 4 minutes/speed setting 2/70 °C. Transfer and let the blender jug cool down for 15 minutes.

  Peel the shallot, put it in the blender jug, and with the measuring beaker in place, chop using the turbo button/3 seconds. Using the spatula, scrape down the inner sides of the blender jug, add the hot chicken stock, vinegar, tarragon and crushed peppercorns to the shallot and, the measuring beaker not inserted, slightly reduce for 10 minutes/speed setting 2/90 °C. Pour out through a sieve, reserving the liquid stock, and cool for 15 minutes. Do not rinse out the blender jug.

  Put the egg yolk and the liquid stock into the blender jug, and with the measuring beaker in place, blend for 6 seconds/speed setting 5. Insert the mixer attachment, and with the measuring beaker in place, heat everything for 7 minutes/speed setting 3/70 °C. After 2 minutes, start to pour the cooled butter slowly onto the lid of the blender jug, so that it drips gradually onto the moving blade. Add the cayenne pepper, parsley and chervil, and with the measuring beaker in place, mix in for 30 seconds/speed setting 3. Season the sauce to taste with salt and pepper and serve immediately.

  TIP: If adults are eating without children, the chicken stock can be replaced by white wine.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Put the butter in chunks in the blender jug and, with the measuring beaker in place, melt for 2 minutes/speed setting 2/90 °C. Add the flour and, with the measuring beaker inserted, heat for 4 minutes/speed setting 2/ 100 °C.

  dd the milk and, with the measuring beaker in place, blend for 30 seconds/speed setting 6. Then, with the measuring beaker in place, simmer for 5 minutes/speed setting 2/90 °C. Add the mustard, and with the measuring beaker in place, simmer again for 5 minutes/speed setting 2/90 °C. Add ½ teaspoon of salt, 2 pinches of pepper, 1 pinch of nutmeg and the lemon juice, and with the measuring beaker in place, blend for another 20 seconds/speed setting 5. Season to taste with salt and pepper.

  TIPS: For a milder version, flavour the mustard sauce with honey. Mustard sauce complements fish, meat and boiled eggs.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash the parsley, shake dry and remove the leaves from the stalks. Put them into the blender jug and chop for 6 seconds/speed setting 8. Then remove, set aside and rinse out the blender jug.

  Put the butter in chunks in the blender jug. Set the appliance, the measuring beaker not inserted, to 9 minutes/speed setting 2/105 °C and switch on. After 2 minutes, add the flour by the teaspoonful through the lid opening. After another minute, slowly pour the room-temperature stock through the lid opening. Then close the lid opening with the measuring beaker while the machine is still in operation.

  If the sauce is not sufficiently thick, continue to cook, the measuring beaker not inserted, for another 2 minutes/speed setting 2/105 °C. Add the crème fraîche, lemon juice and 3 tablespoons parsley, and with the measuring beaker in place, mix for 45 seconds/speed setting 4. Season to taste with salt and pepper.

  TIP: Use the rest of the parsley as a garnish.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Put the Parmesan in pieces in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 6 seconds/speed setting 7. Then decant and rinse out the blender jug.

  Peel the potatoes, cut into bite-size pieces and place in the deep steamer basket.
  Pour 1 litre of water into the blender jug, attach the deep steamer basket with the potatoes in it and cook with the steamer button. Check once the cooking time has elapsed whether the potatoes are cooked. If necessary, continue to cook for a few minutes longer.
  Put the cooked potatoes to one side and allow to cool completely. Rinse the blender jug in cold water, dry and allow to cool completely.

  Wash the basil, shake dry and remove the leaves. With the measuring beaker in place, chop in the blender jug for 3 seconds/speed setting 8. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug.
  Add the Ricotta, Parmesan and milk and, with the measuring beaker in place, mix for 10 seconds/speed setting 5. Season to taste with salt and pepper.

  Cut the dried tomatoes into fine strips and mix them with the potatoes and dressing in a large bowl. If necessary, season again.

  In a non-stick frying pan, dry fry the pine nuts until golden and sprinkle over the salad before serving.

  TIP This potato salad tastes even better if the flavours are allowed to infuse for a few hours.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Remove the cabbage’s outer leaves and stalk.
  Peel the carrots.
  Cut the cabbage and carrots into rough pieces, put into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop in two batches for 5 seconds/speed setting 6. Then put in a bowl.

  Peel and halve the onion, and with the measuring beaker in place, chop for 5 seconds/speed setting 6.
  Put all the remaining ingredients into the blender jug and, with the measuring beaker in place, mix for 30 seconds/speed setting 3.
  Add the cabbage and carrots and, the measuring beaker not inserted, mix with the reserve button/30 seconds/speed setting 3, whilst stirring with the spatula through the lid opening.
  Decant the coleslaw, cover, and chill overnight. This is how it develops its typical taste and the desired consistency.
  The next day, season the coleslaw again to taste with pepper and salt.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel the carrots and cut into pieces 2 cm thick. Pour 500 ml water at room temperature into the blender jug. Arrange the carrot pieces in the cooking pot, put it in the blender jug and, with the measuring beaker in place, cook with the steamer button/15 minutes.

  Remove the cooking pot using the spatula, empty the blender jug and reserve the liquid.

  With the measuring beaker in place, purée the carrots with 80 ml of the cooking liquid in the blender jug for 40 seconds/speed settings 4–8, increasing the speed gradually.

  Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug and repeat the process if necessary until you have a smooth, creamy consistency.

  Add the oil and, with the measuring beaker in place, mix the purée for 2 minutes/speed setting 3/80 °C.

  Age recommendation: 5 months and upwards

  TIP
  Our purées for babies freeze well. Simply double the quantities and freeze the purée in portions.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Remove all the tendons and fat from the veal and cut into 2-cm dice. Peel the potatoes and cut into 2-cm dice. Place both ingredients in the deep steamer basket. Wash the spinach, remove the hard stalks, and put on top of the potato and meat in the steamer attachment.

  Pour 1 litre of water into the blender jug, attach the deep steamer basket, close and cook everything with the steamer button/15 minutes. Empty the blender jug, and put the meat, potatoes and spinach in it. Add the oil and, with the measuring beaker in place, blend for 30 seconds/speed settings 4–7, increasing the speed gradually. Repeat the process if necessary until you have a smooth, creamy consistency.

  Age recommendation: 5 months and upwards

  TIP If you wish to add more liquid, then use up to 40 ml vitamin-C-rich fruit juice to ensure that the iron is better absorbed.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel the pear, remove the core and cut into 3-cm dice. Wash the plums, cut into half, remove the stone and cut into rough pieces. Pour 500 ml water into the blender jug. Spread the pear and plums in the cooking pot and cook the fruit, with the measuring beaker in place, with the steamer button/5 minutes.

  Remove the fruit and empty the blender jug. Then, with the measuring beaker in place, blend the pear and plums with the oil for 30 seconds/speed settings 4–7, increasing the speed gradually. Repeat the process if necessary until you have a smooth, creamy consistency. Decant the purée into a bowl. Put 150 ml water with the rice flakes into the blender jug and, with the measuring beaker in place, cook for 2 minutes/setting 1/100 °C. Allow to infuse for 10 minutes. Add the fruit purée to the mixture in the blender jug and, with the measuring beaker in place, stir in for 30 seconds/speed setting 2.

  Age recommendation: 7 months and upwards


SERVING_UNIT: Glasses
INSTRUCTION:
  Sort, wash and drain all the berries. Remove the redcurrants from their stalks and put them in the blender jug with the blueberries. With the measuring beaker in place, chop for 8 seconds/speed setting 6. Add the jam sugar, and with the measuring beaker in place, mix for 1 minute/speed setting 2. Cover and steep for 2 hours.

  Clean and halve or quarter the strawberries.nLeave the raspberries whole and put them with the strawberry pieces in the blender jug with the other fruits.nAdd the lemon juice, then stir everything well with the spatula and then, with the measuring beaker in place, boil for 12 minutes/speed setting 1/120 °C.

  Do a set test and, if necessary, boil the jam for a little longer. Purée the jam if desired. Then fill sterile jars with the jam while it is boiling hot. If the jam touches the rim of the jar, wipe it away. Seal the jars immediately and stand them upside down for 5 minutes. Then turn them the right way up again and let them cool completely.

  SET TEST: Put a teaspoon of the hot jam on a cold plate, then tip the plate slightly. If it runs easily, cook the jam for another minute. Then try again. If after a short time the mixture is wrinkling, it has passed the set test. TIP If you like your jam fruity, use 500g jam sugar 1:2.


SERVING_UNIT: Pieces
INSTRUCTION:
  To make the filling, soak the gelatine according to packet instructions. Insert the mixer attachment into the blender jug. Pour the chilled cream into the blender jug and, measuring beaker not inserted, beat until stiff for 1 minute 30 seconds/speed setting 4, while keeping a close eye on it. The time depends on the temperature and the fat content of the cream.

  Decant the cream and clean the blender jug. Dissolve the gelatine in a small saucepan on a low heat. Remove the saucepan from the hob. Stir a few tablespoons of cream into the gelatine, then gradually fold this mixture evenly into the remaining cream. Chill in the refrigerator.

  Mix the blancmange powder and sugar in a small bowl, then stir until smooth with 6 tablespoons of cold milk. Reinsert the mixer attachment into the blender jug. Pour the remaining milk into the blender jug and, with the measuring beaker in place, bring to the boil for 4 minutes/speed setting 1/100 °C. Add the stirred blancmange powder and, with the measuring beaker in place, cook for 2 minutes/speed setting 2/100 °C. Remove the measuring beaker and stir until cold for 10 minutes/speed setting 2. Then decant into a large bowl, cover with cling film directly on top of the mixture and chill in the refrigerator. Clean the blender jug.

  To make the dough, put 250 ml room-temperature water, the butter in pieces and 1 pinch of salt into the blender jug and, with the measuring beaker in place, heat for 5 minutes/speed setting 1/100 °C. Add the flour and, with the measuring beaker in place, stir in for 15 seconds/speed setting 4. Allow the blender jug to cool down uncovered for 10 minutes.

  Pre-heat the oven to 200 °C.

  Next, remove the measuring beaker from the lid and set the machine to 40 seconds/speed setting 5. Add the eggs one by one through the lid opening and stir until there is a smooth consistency. Then, with the measuring beaker in place, beat the dough for 25 seconds/speed setting 5. Allow the dough to cool down uncovered for 10 minutes.

  Decant the dough mixture into a piping bag with large nozzle. Keeping a distance between them, pipe 15 strips of dough about 10 cm long on 2 baking sheets lined with greaseproof paper. Bake the sheets one after the other in the oven for 20 minutes until golden. Do not open the oven door during baking.

  In the meantime, stir through the blancmange and cream using a dough scraper, then fold the cream into the blancmange with the dough scraper. Decant the mixture into a piping bag with a large star nozzle and chill again. Remove the golden, risen strips of dough from the oven and let them cool down completely on the baking sheet for at least 30 minutes.

  Carefully cut through the dough strips horizontally. Arrange the lids with the cut side down on a strip of greaseproof paper. For the topping, heat the cake glaze according to packet instructions and brush the pastry lids with it. Pipe a little vanilla cream onto the lower halves of the pastry strips and place the lids on top.

  Arrange the éclairs on a large cake plate and serve.

  TIP
  By covering the blancmange in airtight conditions, it does not develop a skin on the surface.


SERVING_UNIT: Portions
INSTRUCTION:
  Zest the orange peel using a zester. Divide the orange into segments and reserve the juice. Rinse the fish, pat dry and put on a plate. Drizzle with the orange juice and sprinkle the orange zest and 1 big pinch of pepper on top. Allow to steep for 10 minutes.

  In the meantime, clean and peel the carrots and cut into pieces 5 cm long. Cut very thick carrots in half lengthways. Put the butter with the sugar into the blender jug and, with the measuring beaker in place, melt for 2 minutes/speed setting 1/110 °C. Add the carrot pieces and, with the measuring beaker in place, chop for 6 seconds/speed setting 6. Then arrange the carrots in the deep steamer basket and sprinkle with ¼ teaspoon of salt and the sugar.

  Pour the hot vegetable stock into the blender jug. Attach the deep steamer basket and hang the shallow steamer basket in it. Sprinkle the fish with ½ teaspoon of salt and put in the shallow steamer basket. Drizzle the marinade on top. Close the shallow steamer basket with the lid and cook everything with the steamer button/10 minutes. Carefully remove the lid, add the fillets to the carrots, close and warm up using the steamer button/3 minutes. Interrupt the heating phase so that the steaming process begins immediately. Serve with chopped chives as a garnish. Serve with boiled potatoes.


SERVING_UNIT: Portions
INSTRUCTION:
  Put the milk at room temperature and the sugar into the blender jug. Crumble in the yeast and, with the measuring beaker in place, warm everything for 3 minutes/speed setting 1/37 °C. Add the cubed butter, egg and plain flour, and, with the measuring beaker in place, work with the knead button/2 minutes to form a smooth dough.

  Decant the yeast dough into a bowl, cover and leave to prove in a warm place for at least 30 minutes, until it has doubled in size. Clean out the blender jug thoroughly.

  To make the vanilla sauce, insert the mixer attachment. Slit the vanilla pod open lengthways and scrape out the pulp. Mix the cornflour together with 3 tablespoons of cold milk.

  Put the vanilla pulp, the remaining milk, sugar, egg and cornflour paste into the blender jug. With the measuring beaker in place, mix everything together for 8 seconds/speed setting 4, then, with the measuring beaker in place, cook for 15 minutes/speed setting 1/100 °C.

  Decant the vanilla sauce and put it to one side. Clean out the blender jug.

  Divide the yeast dough into 4 portions and shape each portion into a ball with your hands.

  Gently press the balls flat with your hand and add 1 tablespoon of plum jam to each.

  Carefully press the dough cakes together to make balls and place them in the deep steamer basket.

  Pour 1 litre of water at room temperature into the blender jug, close the steamer attachment and put it in place, then cook the yeast dumplings with the steamer button.

  Remove the steamer attachment, with the lid still on, and set to one side. Empty out the blender jug."",

  To make the poppy seed butter, put the poppy seeds, sugar and soft butter into the blender jug and, with the measuring beaker in place, heat for 4 minutes/speed setting 3/70 °C. Decant and clean out the blender jug.

  Serve the yeast dumplings with the vanilla sauce and the poppy seed butter.

  TIP
  The vanilla sauce will thicken up a little. If you want it a little runnier, add a shot of milk (fresh whole milk, 3.5% fat) to the vanilla sauce and stir it vigorously once more with a whisk before serving.


SERVING_UNIT: Portions
INSTRUCTION:
  Wash the chicken breasts under cold running water and pat dry. Wash the lemon, basil leaves, oregano and rosemary and pat dry. Use a peeler to remove 4 strips of rind from the lemon. Squeeze the lemon.

  Peel 3 garlic cloves and squash them gently with the back of a knife. Carefully push 3 basil leaves under the skin of each chicken breast. Mix the olive oil with the oregano, bay leaves, rosemary, garlic cloves and two strips of lemon peel. Put the marinade and chicken breasts into a vacuum bag and vacuum cook. Alternatively, put the chicken breasts and the marinade in freezer bags. Place the freezer bags in water with their openings pointing upwards and press the air out of them completely, then seal them tight with clips. Leave to infuse for at least 2 hours.

  Peel the onion, cut it into quarters and then chop roughly. Peel 3 garlic cloves and squash them gently with the back of a knife. Cut the peppers into quarters, remove the cores, wash them inside and out, then cut them into 2-cm pieces, discarding the stalks. Wash and dry the courgette, aubergine, tomatoes and thyme. Clean and cut the vegetables into rough chunks.

  Insert the cooking pot into the blender jug and full the blender jug with hot tap water up to just below the edge of the cooking pot. Put the lid on the blender jug and, with the measuring beaker in place, heat for 20 minutes/speed setting 1/70 °C.

  Place the vacuum-cooked chicken breasts in the cooking pot and press them gently into the water until they are completely covered. If the chicken breasts are in freezer bags, place them in the cooking pot so that their openings, closed with the clips, are pointing upwards. If necessary, pour in a little more water, but be careful not to go over the maximum fill level of the blender jug.

  With the measuring beaker in place, cook the chicken breasts for 50 minutes/speed setting 1/70 °C.

  Meanwhile, heat 3 tablespoons of vegetable oil in a casserole dish and sweat the onion. Add the roughly chopped vegetables, thyme, garlic cloves, the remaining strips of lemon peel and the cinnamon sticks and sauté briefly. Pre-heat the oven to 170 °C.

  Stir the tomato purée into the vegetables, then deglaze the dish with 250 ml hot vegetable stock and 3 tablespoons of lemon juice. Season with 1 teaspoon of salt and ½ teaspoon of pepper, cover, and stew the cinnamon ratatouille in the preheated oven for 40 minutes.

  Remove the cinnamon stick, lemon peel and herb sprigs, and season to take with salt, pepper and lemon juice.

  Take the vacuum bag out of the blender jug. Carefully remove the chicken breasts from the bags and pat dry, then heat 1 tablespoon of butter and 2 tablespoons of vegetable oil in a frying pan and fry the meat until crispy, first on the skin side and then on the other side.

  Serve the chicken breasts with the cinnamon ratatouille.


SERVING_UNIT: Slices
INSTRUCTION:
  To make the herb butter, peel the shallot and garlic. Wash the fresh herbs, shake dry and remove the stalks. Put the shallot, garlic and leaves of the herbs in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 6 seconds/speed setting 6. Then use the spatula to scrape down the inside of the blender jug. Add the oregano, butter, mustard, olive oil, ¼ teaspoon of pepper and ¼ teaspoon of salt and, with the measuring beaker in place, mix for 20 seconds/speed setting 3. Decant and clean the blender jug thoroughly.

  Knead all the bread ingredients with 300 ml of lukewarm water and, with the measuring beaker in place, knead with the knead button/2 minutes. Roll out the dough on a floured work surface to fit your baking sheet, brush with the herb butter and cut into strips the width of the loaf tin.

  Line the loaf tin with greaseproof paper. Fold the strips of dough concertina fashion and place behind one another in the tin. Allow to prove in a warm place for about 20 minutes. In the meantime, pre-heat the oven to 200 °C. Brush a little milk or cream onto the bread and bake for 25 minutes.

  VARIATIONS Instead of herb butter, prepare the bread with green or red pesto, or add little cubes of bacon to the strips of dough.


SERVING_UNIT: Pieces
INSTRUCTION:
  Defrost the frozen strawberries. Brush the cake tin with butter. Rinse the lemon in hot water, dry and peel off two strips of peel (4 x 1 cm) with a peeler. Put the lemon peel in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 5 seconds/speed setting 8. Add the sugar and vanilla pulp and, with the measuring beaker in place, mix for 30 seconds/speed setting 10. Add the low-fat and creamy quark, cream, eggs and cornflour and, with the measuring beaker in place, mix for 30 seconds/speed setting 4. Pour the cheesecake mixture into the springform tin and wrap with cling film to make it airtight.

  Pour 1.5 litres of room-temperature water into the blender jug, attach the deep steamer basket and place two wooden skewers or forks in the basket so that the tin does not sit directly on the bottom of the basket and the steam slits are kept free of obstructions. Put the cake in the steamer attachment. Then close with the lid and cook with the steamer button/1 hour. Then cook again with the steamer button/10 minutes.

  Allow the cake to cool in the tin. Then store in the refrigerator until required.nWash the measuring beaker. With the measuring beaker in place, mix the strawberries and icing sugar for 10 seconds/speed setting 9. Add lemon juice season to taste and pour the strawberry sauce over the cheesecake.

  TIP The cake will still be slightly liquid after steaming, but will become firm as it cools down.


SERVING_UNIT: Portions
INSTRUCTION:
  Cut the peppers in half lengthways, then clean and wash. Peel the onions and garlic, cut the onions in half, put 1 onion and 1 clove of garlic in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop them for 10 seconds/speed setting 5. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug.

  Add the minced meat, egg, paprika powder, mustard, tomato purée, breadcrumbs, 3 pinches of pepper and ½ teaspoon of salt and, with the measuring beaker in place, mix for 20 seconds/speed setting 3. Generously fill the pepper halves with the mixture. Then place the stuffed peppers next to each other in the deep steamer basket. Rinse out the blender jug thoroughly and dry.

  Put the remaining onion and garlic in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop them for 10 seconds/speed setting 5. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug. Put the sieved tomatoes, oregano and sugar in the blender jug, hang the cooking pot in it, fill with rice and pour the hot vegetable stock over it. Put the deep steamer basket in place, with its lid, and cook using the steamer button/30 minutes. Then remove the deep steamer basket and the cooking pot and set aside.

  Add the cream and ajvar to the tomato sauce and, the measuring beaker not inserted, boil down for 5 seconds/speed setting 2/100 °C. If the sauce is too thin, the measuring beaker not inserted, boil everything down again for 5 minutes/speed setting 2/100 °C.

  Season the rice and the sauce to taste with pepper and salt. Serve the stuffed peppers with the rice and the sauce and garnish with parsley, if liked.


SERVING_UNIT: Portions
INSTRUCTION:
  Put the almonds, sugar, vanilla sugar, cinnamon, butter and 4 tablespoons of water in the blender jug and, with the measuring beaker in place, heat using the reverse button/8 minutes/speed setting 1/120 °C. The liquid should almost boil off completely leaving the almonds entirely covered in the sugar mixture. In the meantime, pre-heat the oven to 180 °C (fan).

  Immediately put the almonds on a baking sheet lined with greaseproof paper, and, using 2 forks, separate them so that they do not overlap one another. Bake in the oven for 10 minutes.

  Remove the baking sheet from the oven, allow to cool for 5 minutes and then, using 2 forks, separate the almonds again.

  TIP: To clean the blender jug easily, pour 1 litre of water into the jug and, with the measuring beaker in place, boil for 10 seconds/setting 3/120 °C. Then empty the blender jug, rinse and wipe dry.


SERVING_UNIT: Portions
INSTRUCTION:
  Mix the eggs, cream, salt and pepper in the blender jug, with the measuring beaker in place, for 30 seconds/setting 4. Then decant and rinse out the blender jug thoroughly. Cut some greaseproof paper to fit snugly in the shallow steamer basket so that the raw egg does not seep out.

  Pour 1 litre of water into the blender jug. Attach the shallow and deep steamer baskets and the lid to the blender jug and cook using the steamer button. Cut the finished omelette into four and serve with a fresh salad and baguette, as desired.

  Clean the rocket and remove the hard stalks. Then wash the leaves, shake them dry and spread them on the greaseproof paper in the shallow steamer basket. Pour the egg mixture carefully over the spinach and crumble the feta on top. Then drain the dried tomatoes, cut into strips and arrange on top of the mixture.


SERVING_UNIT: Piece
INSTRUCTION:
  Put the raisins in a bowl, pour boiling water over them, steep for 5 minutes and then drain.

  Put the milk at room temperature, sugar and butter in the blender jug, crumble the yeast in, and with the measuring beaker in place, heat everything for 3 minutes/speed setting 2/37 °C.

  Put the remaining ingredients for the dough except the raisins in the blender jug and, with the measuring beaker in place, process with the knead button/2 minutes to make a smooth dough.

  Place the dough on a floured work surface and knead in the raisins by hand. Then put the dough in a bowl greased with butter, cover with a damp tea towel and allow to rise in a warm place for 1 hour (the volume should approximately double in size).

  Pre-heat the oven to 200 °C and place an ovenproof dish filled with water on the floor of the oven. (Alternatively, fill the dripping pan with water and place on the lowest shelf.) Line a baking sheet with greaseproof paper. Divide the dough into three portions, all as nearly the same size as possible, and shape each one into a roll of approximately 45 cm long.

  Lay the three rolls next to one another, press the ends together lightly at the top, then alternately place the left, then the right roll over the centre one and continue to plait to the end of the rolls. Press the ends together lightly.

  In a small bowl, whisk the egg yolk and milk together with a fork. Brush the plaited dough with the egg wash, sprinkle it with flaked almonds and bake for 30 minutes. If necessary, place some aluminium foil over the plait after 25 minutes so that it does not become too dark.

  TIPS: This loaf can also be made without raisins. Proceed as described above and, before proving, knead the dough by hand on a floured surface and do not add the raisins. If you like a sweeter version with a nice sheen, push 8 tablespoons of apricot jam through a sieve and put the sieved jam in a saucepan with 2 tablespoons of water until it is liquid. Then bring to the boil for 8 minutes until the jam begins to gel. Coat the still warm loaf evenly with the hot jam. This works particularly well if you use a pastry brush. This plaited yeast loaf is particularly suited to freezing. Simply defrost at room temperature.


SERVING_UNIT: Portions
INSTRUCTION:
  Put the flour, butter in chunks, 2 tablespoons of water, 1 tablespoon of oil, the eggs and salt in the blender jug and, with the measuring beaker in place, knead with the knead button/2 minutes to make a smooth dough.

  Shape the dough into a ball using your hands, wrap in cling film and allow to rest in the refrigerator for 1 hour. Clean the blender jug thoroughly.

  Wash the parsley, shake it dry, remove the leaves and put them, with the cheese in chunks, in the blender jug, and with the measuring beaker in place, chop for 10 seconds/speed setting 8. Decant into a large bowl and rinse out the blender jug.

  Cut the ham into small cubes and also add to the cheese.

  Clean the leeks, cut in half lengthways (cut very thick leeks into quarters) and then cut these halves into very thin slices. Then wash and drain well.

  Put the oil in the blender jug, and, the measuring beaker not inserted, sauté the leek with the diced bacon using the reverse button/10 minutes/speed setting 1/100 °C. Allow to cool in the open blender jug for 5 minutes, then put the remaining ingredients in the bowl and mix well.

  Pre-heat the oven to 200 °C. Rinse out the blender jug.

  Roll the pastry out on a floured work surface, line the baking sheet or two springform tins with greaseproof paper, and line the sheet (or tins, if using) with the pastry.

  Prick the pastry with a fork several times and pre-bake for 10 minutes.

  Take it out of the oven and allow to cool. Turn the oven down to 180 °C.
   
  To make the topping, insert the mixer attachment in the blender jug. Put the soured cream, eggs, salt, pepper and nutmeg in the blender jug and, with the measuring beaker in place, mix for 1 second/speed setting 4.

  Put the leek mixture on the pastry and smooth out evenly. Pour the egg and cream mixture over the top and bake the quiche in the pre-heated oven for 45 minutes.


SERVING_UNIT: Pieces
INSTRUCTION:
  Put the flour, butter in chunks, 2 tablespoons of water, 1 tablespoon of oil, the eggs and salt in the blender jug and, with the measuring beaker in place, knead with the knead button/2 minutes to make a smooth dough.

  Shape the dough into a ball using your hands, wrap in cling film and allow to rest in the refrigerator for 1 hour. Clean the blender jug thoroughly.

  Wash the parsley, shake it dry, remove the leaves and put them, with the cheese in chunks, in the blender jug, and with the measuring beaker in place, chop for 10 seconds/speed setting 8. Decant into a large bowl and rinse out the blender jug.

  Cut the ham into small cubes and also add to the cheese.

  Clean the leeks, cut in half lengthways (cut very thick leeks into quarters) and then cut these halves into very thin slices. Then wash and drain well.

  Put the oil in the blender jug, and, the measuring beaker not inserted, sauté the leek with the diced bacon using the reverse button/10 minutes/speed setting 1/100 °C. Allow to cool in the open blender jug for 5 minutes, then put the remaining ingredients in the bowl and mix well.

  Pre-heat the oven to 200 °C. Rinse out the blender jug.

  Roll the pastry out on a floured work surface, line the baking sheet or two springform tins with greaseproof paper, and line the sheet (or tins, if using) with the pastry.

  Prick the pastry with a fork several times and pre-bake for 10 minutes.

  Take it out of the oven and allow to cool. Turn the oven down to 180 °C.

  To make the topping, insert the mixer attachment in the blender jug. Put the soured cream, eggs, salt, pepper and nutmeg in the blender jug and, with the measuring beaker in place, mix for 1 second/speed setting 4.

  Put the leek mixture on the pastry and smooth out evenly. Pour the egg and cream mixture over the top and bake the quiche in the pre-heated oven for 45 minutes.


SERVING_UNIT: Servings
INSTRUCTION:
  Pour 500 ml water and add 1 pinch of the salt into the blender jug. Peel and wash the potatoes, and cut into quarters. Put the potatoes in the cooking pot, insert into the blender jug, and with the measuring beaker in place, steam with the steamer button/15 minutes.

  Remove the cooking pot, pour off the water and let the potatoes cool down completely (preferably overnight).

  Put the potatoes, egg yolks, flour, the remaining salt, pepper and nutmeg in the blender jug, and with the measuring beaker in place, mix for 30 seconds/speed setting 4.

  Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug and then continue to mix, with the measuring beaker in place, for 5 seconds/speed setting 6.

  On a floured surface, shape the potato dough into a roll 1.5 cm thick. Cut the roll into slices 1 cm thick. Press the dough pieces flat with the tines of a fork to create a grooved pattern.

  Bring plenty of salted water to the boil, add the gnocchi, bring to the boil and leave to simmer over medium heat until they rise. Remove with a slotted spoon and drain well.

  TIPS: The gnocchi taste particularly good with tomato sauce, pesto or sage butter. To make sage butter, wash and dry 10 sage leaves and cut them into fine strips. Put 3 tablespoons of butter into the blender jug and, with the measuring beaker attached, melt for 3 minutes/setting 2/90 °C. Add the sage and, with the measuring beaker attached, mix for 10 seconds/setting 1, then leave the mixture to stand for 5 minutes. Pour the sage butter over the drained gnocchi.


SERVING_UNIT: slices
INSTRUCTION:
  Grease the Bundt tin with butter and dust with flour. Pre-heat the oven to 175 °C.
  Cut the butter into pieces, put them, the sugar, vanilla sugar and 1 pinch of salt in the blender jug and, with the measuring beaker in place, stir for 1 second/speed setting 4. Add the eggs and, with the measuring beaker in place, mix for 30 seconds/speed setting 4.
  Mix the baking powder into the flour, sieve over the butter and sugar mixture and, with the measuring beaker in place, mix for 30 seconds/speed setting 4 to make a smooth batter. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug and then, with the measuring beaker in place, continue to mix for 15 seconds/speed setting 4.

  Pour half of the batter into the cake tin. Sieve the cocoa powder over the remaining batter and, with the measuring beaker in place, mix for 30 seconds/speed setting 4. Pour it into the tin on top of the light-coloured batter.

  Draw a fork through the batter from the bottom to the top in a spiral shape to create the marble effect.
  Bake the cake for 1 hour. Carry out a skewer test using a wooden cocktail stick to check whether the cake is cooked, and bake for a little longer if necessary.

  Remove the cake from the oven and allow to rest in the tin for 20 minutes. Then turn it out of the tin and allow to cool completely on a cake rack. Serve dusted with icing sugar.


SERVING_UNIT: pieces
INSTRUCTION:
  Put the butter into the blender jug and, the measuring beaker not inserted, melt for 2 minutes 30 seconds/speed setting 2/70 °C. Add the milk, eggs, sugar, flour, baking powder and salt, and, with the measuring beaker in place, mix everything for 30 seconds/speed setting 4.

  To fry, heat ½ teaspoon of butter for each pancake. Pour 1 small ladle of batter into the frying pan and fry the pancake on a medium heat on both sides until golden. Remove and keep warm. Continue in the same way with the rest of the batter until it is used up.

  VARIATION Wash and halve 200 g blueberries. When starting to fry the pancakes, arrange approximately 6 blueberries on each pancake and fry as described above.


SERVING_UNIT: pieces
INSTRUCTION:
  Put the butter in chunks into the blender jug and, the measuring beaker not inserted, melt for 2 minutes 30 seconds/speed setting 2/70 °C. Add the milk at room temperature, eggs, sugar, flour, baking powder and 1 pinch of salt, and, with the measuring beaker in place, mix everything for 30 seconds/speed setting 4.

  To fry, heat ½ teaspoon of butter for each pancake. Pour 1 small ladle of batter into the frying pan and fry the pancake on a medium heat on both sides until golden. Remove and keep warm. Continue in the same way with the rest of the batter until it is used up.

  VARIATION 
  Wash and halve 400 g blueberries. When starting to fry the pancakes, arrange approximately 6 blueberries on each pancake and fry as described above.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel and wash the potatoes and cut them into 2-cm chunks. Peel the vegetables and cut them into chunks of the same size. Insert the mixer attachment into the blender jug. Put the potatoes, vegetables, milk and salt in the blender jug and, the measuring beaker not inserted, cook for 25 minutes/speed setting 1/100 °C.

  Remove the mixer attachment. Season the vegetables with nutmeg and add the butter. With the measuring beaker in place, process for 40 seconds/setting 4. Arrange the vegetable and potato mash on plates and serve warm.

  TIP: If you are using vegetables with a high water content, such as courgettes, tomatoes or cucumbers, use only 300 ml milk. If your vegetables need longer to cook (e.g. carrots), cut them into thin slices or small pieces, or extend the cooking time by 3 minutes.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel and wash the potatoes and cut them into 2-cm chunks. Peel the vegetables and cut them into chunks of the same size. Insert the mixer attachment into the blender jug. Put the potatoes, vegetables, room-temperature milk and ¼ teaspoon of salt in the blender jug and, the measuring beaker not inserted, cook for 25 minutes/speed setting 1/100 °C. Put the cooking pot on the lid as a splash guard.

  Remove the mixer attachment. Season the vegetables with nutmeg and add the butter. With the measuring beaker in place, process for 40 seconds/speed setting 4. Arrange the vegetable and potato mash on plates and serve warm.

  TIP
  If you are using vegetables with a high water content, such as courgettes, tomatoes or cucumbers, use only 150 ml milk. If your vegetables need longer to cook (e.g. carrots), cut them into thin slices or small pieces, or extend the cooking time by 3 minutes.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel and wash the potatoes and cut them into 2-cm chunks. Peel the vegetables and cut them into chunks of the same size. Insert the mixer attachment into the blender jug. Put the potatoes, vegetables, room-temperature milk and 1 teaspoon of salt in the blender jug and, the measuring beaker not inserted, cook for 25 minutes/speed setting 1/100 °C. Put the cooking pot on the lid as a splash guard.

  Remove the mixer attachment. Season the vegetables with nutmeg and add the butter. With the measuring beaker in place, process for 40 seconds/speed setting 4. Arrange the vegetable and potato mash on plates and serve warm.

  TIP
  If you are using vegetables with a high water content, such as courgettes, tomatoes or cucumbers, use only 450 ml milk. If your vegetables need longer to cook (e.g. carrots), cut them into thin slices or small pieces, or extend the cooking time by 3 minutes.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  To make the meat filling, cut the leftover meat into pieces. Wash the parsley, shake it dry and tear off the leaves. Peel and halve the onion, put it in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 5 seconds/speed setting 6. Use the spatula to scrape the pieces down the inside of the blender jug.

  Add the butter and, the measuring beaker not inserted, melt for 1 minute/speed setting 2/60 °C. Then, the measuring beaker not inserted, sauté the onion with the roast button/2 minutes/100 °C. Add the pieces of meat, parsley, ½ teaspoon of salt and ¼ teaspoon of pepper. With the measuring beaker in place, chop everything finely for 15 seconds/speed setting 8. Transfer the mixture to another container. Clean out the blender jug thoroughly.

  Insert the mixer attachment for the mash. Peel and wash the potatoes, cut them into 3-cm pieces and put them in the blender jug with the milk, ½ teaspoon of salt and 1 pinch of pepper. With the measuring beaker in place, cook for 25 minutes/speed setting 1/100 °C. Put the cooking pot on the lid as a splash guard. Shortly before the end of the cooking time, pre-heat the oven to 220 °C. Grease a casserole dish.

  Remove the mixer attachment (be careful: it will be hot!), add the cubed butter and, with the measuring beaker in place, mix everything for 40 seconds/speed setting 4. Put half of the potato mash in the casserole dish. Cover it with the meat mixture, then spread the rest of the mash over the top. Sprinkle the casserole with breadcrumbs or grated cheese to taste and then bake in the hot oven for 20 minutes until golden brown.

  Serve the pie warm. A green salad makes a good accompaniment.

  TIP If no children are eating with you, you can also add 1 tablespoon of Madeira to the pieces of meat before they are chopped.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  To make the meat filling, cut the leftover meat into pieces. Wash the parsley, shake it dry and remove the leaves from the stalks. Peel and halve the onion, put it in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 3 seconds/speed setting 6. Use the spatula to scrape the pieces down the inside of the blender jug.

  Add the butter and, the measuring beaker not inserted, melt for 30 seconds/speed setting 2/60 °C. Then, the measuring beaker not inserted, sauté the onion with the roast button/1 minute/100 °C. Add the pieces of meat, parsley, ¼ teaspoon of salt and 3 big pinches of pepper. With the measuring beaker in place, chop everything finely for 10 seconds/speed setting 8. Transfer the mixture to another container. Clean out the blender jug thoroughly.

  Insert the mixer attachment for the mash. Peel and wash the potatoes, cut them into 3-cm pieces and put them in the blender jug with the room-temperature milk, ¼ teaspoon of salt and 1 big pinch of pepper. The measuring beaker not inserted, cook for 25 minutes/speed setting 1/100 °C. Put the cooking pot on the lid as a splash guard.

  In the meantime, pre-heat the oven to 220 °C. Grease a casserole dish.

  Remove the mixer attachment (be careful: it will be hot!), add the cubed butter and, with the measuring beaker in place, mix everything for 30 seconds/speed setting 4. Put half of the potato mash in the casserole dish. Cover it with the meat mixture, then spread the rest of the mash over the top. Sprinkle the casserole with breadcrumbs or grated cheese to taste and then bake in the hot oven for 20 minutes until golden brown.

  Serve the pie warm.

  TIPS
  A green salad makes a good accompaniment.
  If no children are eating with you, you can also add 1 tablespoon of Madeira to the pieces of meat before they are chopped.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  To make the meat filling, cut the leftover meat into pieces. Wash the parsley, shake it dry and remove the leaves from the stalks. Peel and halve the onion, put it in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 8 seconds/speed setting 6. Use the spatula to scrape the pieces down the inside of the blender jug.

  Add the butter and, the measuring beaker not inserted, melt for 1 minute/speed setting 2/60 °C. Then, the measuring beaker not inserted, sauté the onion with the roast button/2 minutes/100 °C. Add the pieces of meat, parsley, 1 teaspoon of salt and ½ teaspoon of pepper. With the measuring beaker in place, chop everything finely for 20 seconds/speed setting 8. Transfer the mixture to another container. Clean out the blender jug thoroughly.

  Insert the mixer attachment for the mash. Peel and wash the potatoes, cut them into 3-cm pieces and put them in the blender jug with the room-temperature milk, 1 teaspoon of salt and 3 big pinches of pepper. The measuring beaker not inserted, cook for 25 minutes/speed setting 1/100 °C. Put the cooking pot on the lid as a splash guard.

  In the meantime, pre-heat the oven to 220 °C. Grease a casserole dish.

  Remove the mixer attachment (be careful: it will be hot!), add the cubed butter and, with the measuring beaker in place, mix everything for 55 seconds/speed setting 4. Put half of the potato mash in the casserole dish. Cover it with the meat mixture, then spread the rest of the mash over the top. Sprinkle the casserole with breadcrumbs or grated cheese to taste and then bake in the hot oven for 20 minutes until golden brown.

  Serve the pie warm.

  TIPS
  A green salad makes a good accompaniment.
  If no children are eating with you, you can also add 1 tablespoon of Madeira to the pieces of meat before they are chopped.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash the parsley, shake it dry and tear off the leaves. Place in the blender jug and, with the measuring beaker in place, process for 8 seconds/speed setting 6. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug.
  Peel the carrots and celeriac and slice them into 1.5-cm dice.
  Put the vegetables and chicken stock at room temperature in the blender jug.

  Lay the meat evenly spaced in the deep steamer basket, season with ½ teaspoon of salt and ¼ teaspoon of pepper, place the deep steamer basket on the blender jug, close the lid and cook the meat with the steamer button/10 minutes.

  While it is cooking, clean and slice the button mushrooms and lay them in the shallow steamer basket.
  When the cooking time is up, carefully open the lid and use the spatula to turn the chicken strips.
  Insert the shallow steamer basket with the button mushrooms, put the lid on once again and finish cooking with the reverse button/6 minutes/speed setting 1/120 °C. Take out the steamer basket and set it to one side.

  Strain the contents of the blender jug through a sieve, retaining the cooking liquid.
  Put 300 ml of the cooking liquid, the strained vegetables and the flour, crème fraîche, Worcestershire sauce and lemon juice into the blender jug and, with the measuring beaker in place, cook with the reverse button/2 minutes/speed setting 3/100 °C.
  Add the mushrooms and cubed butter and, with the measuring beaker in place, process everything with the reverse button/2 minutes/speed setting 1/80 °C. Season the sauce to taste.
  Arrange the chicken strips on plates and serve with the sauce.

  TIP Serve with Spätzle or rice.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash the parsley, shake it dry and tear off the leaves. Place in the blender jug and, with the measuring beaker in place, process for 8 seconds/speed setting 6. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug. Peel the carrot and celeriac and slice them into 1.5-cm dice. Put the vegetables and chicken stock at room temperature in the blender jug.

  Wash the chicken breasts under running water and pat dry. Cut the chicken into strips of about 5 x 2 cm.

  Lay the chicken strips evenly spaced in the deep steamer basket, season with ¼ teaspoon of salt and 2 big pinches of pepper, place the deep steamer basket on the blender jug, close the lid and cook the chicken strips with the steamer button/10 minutes.

  While it is cooking, clean the mushrooms, wipe with a damp cloth and cut into 0.5 cm slices. Lay them in the shallow steamer basket.

  When the cooking time is up, carefully open the lid and use the spatula to turn the chicken strips.

  Insert the shallow steamer basket with the button mushrooms, put the lid on once again and finish cooking with the reverse button/6 minutes/speed setting 1/120 °C. Take out the steamer basket and set it to one side.

  Strain the contents of the blender jug through a sieve, retaining the cooking liquid.

  Put 150 ml of the cooking liquid, the strained vegetables and the flour, crème fraîche, Worcestershire sauce and lemon juice into the blender jug and, with the measuring beaker in place, cook with the reverse button/2 minutes/speed setting 3/100 °C.

  Add the mushrooms and cold cubed butter and, with the measuring beaker in place, process everything with the reverse button/2 minutes/speed setting 1/80 °C. Season the sauce to taste and, with the measuring beaker in place, mix with the reverse button/20 seconds/speed setting 1.

  Arrange the chicken strips on plates and serve with the sauce.

  TIP Serve with Spätzle or rice.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash the parsley, shake it dry and tear off the leaves. Place in the blender jug and, with the measuring beaker in place, process for 8 seconds/speed setting 6. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug. Peel the carrots and celeriac and slice them into 1.5-cm dice. Put the vegetables and chicken stock at room temperature in the blender jug.

  Wash the chicken breasts under running water and pat dry. Cut the chicken into strips of about 5 x 2 cm.

  Lay the chicken strips evenly spaced in the deep steamer basket, season with 1 teaspoon of salt and ½ teaspoon of pepper, place the deep steamer basket on the blender jug, close the lid and cook the chicken strips with the steamer button/10 minutes.

  While it is cooking, clean the mushrooms, wipe with a damp cloth and cut into 0.5 cm slices. Lay them in the shallow steamer basket.

  When the cooking time is up, carefully open the lid and use the spatula to turn the chicken strips.

  Insert the shallow steamer basket with the button mushrooms, put the lid on once again and finish cooking with the reverse button/6 minutes/speed setting 1/120 °C. Take out the steamer basket and set it to one side.

  Strain the contents of the blender jug through a sieve, retaining the cooking liquid.

  Put 450 ml of the cooking liquid, the strained vegetables and the flour, crème fraîche, Worcestershire sauce and lemon juice into the blender jug and, with the measuring beaker in place, cook with the reverse button/2 minutes/speed setting 3/100 °C.

  Add the mushrooms and cold cubed butter and, with the measuring beaker in place, process everything with the reverse button/2 minutes/speed setting 1/80 °C. Season the sauce to taste and, with the measuring beaker in place, mix with the reverse button/20 seconds/speed setting 1.

  Arrange the chicken strips on plates and serve with the sauce.

  TIP Serve with Spätzle or rice.


SERVING_UNIT: glasses
INSTRUCTION:
  Peel the bananas, slice into large pieces and put in the blender jug with a dash of cold milk. With the measuring beaker in place, blend for 20 seconds/speed setting 8.

  Add the remaining cold milk and vanilla ice cream and, with the measuring beaker in place, blend for 30 seconds/speed setting 8 until smooth and foamy.

  Pour into two highball glasses and serve with chocolate sprinkles on top.

  VARIATION You can use strawberries, mango, honeydew melon and bilberries instead of bananas.


SERVING_UNIT: glasses
INSTRUCTION:
  Peel the bananas, slice into 4-cm pieces and put into the blender jug with a dash of cold milk. With the measuring beaker in place, blend for 20 seconds/speed setting 8.

  Add the remaining cold milk and the vanilla ice cream and, with the measuring beaker in place, blend for 30 seconds/speed setting 8 until creamy.

  Pour into four highball glasses and serve with chocolate sprinkles on top.

  VARIATION
  You can use strawberries, mango or honeydew melon flesh or bilberries instead of bananas.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel the onions and garlic. Halve the onions, and put the onion halves and the garlic and place in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 8 seconds/speed setting 6.
  Trim the peppers and mushrooms, wash the peppers inside and out, cut into quarters. Add peppers and mushrooms to the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 6 seconds/speed setting 5. Decant the vegetable mixture.

  Pour the oil into the blender jug and, the measuring beaker not inserted, sauté the meat with the roast button/12 minutes.
  Add the vegetables, sieved tomatoes, warm vegetable stock, feta in rough-size pieces, ½ teaspoon of salt and 2 big pinches of pepper, and, the measuring beaker not inserted, simmer using the reverse button/25 minutes/speed setting 1/95 °C. Put the cooking pot on the lid as a splash guard.
  Add the cream to the blender jug and, the measuring beaker not inserted, cook with the reverse button/1 minute/speed setting 1/95 °C. Season to taste with salt and pepper, and serve.

  TIP Cut up long gyro strips before sautéing to prevent them from wrapping round the blades.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel the onion and garlic clove. Halve the onion, and put the onion halves and the garlic and place in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 8 seconds/speed setting 6.

  Trim the pepper and mushrooms, wash the pepper inside and out, cut into quarters. Add pepper and mushrooms to the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 6 seconds/speed setting 5.  Decant the vegetable mixture.

  Pour the oil into the blender jug and, the measuring beaker not inserted, sauté the meat with the roast button.

  Add the vegetables, sieved tomatoes, warm vegetable stock, feta in rough-size pieces, ¼ teaspoon of salt and 1 pinch of pepper, and, the measuring beaker not inserted, simmer using the reverse button/25 minutes/speed setting 1/95 °C. Put the cooking pot on the lid as a splash guard.

  Add the cream to the blender jug and, the measuring beaker not inserted, cook with the reverse button/1 minute/speed setting 1/95 °C. Season to taste with salt and pepper, and serve.

  TIP
  Cut up long gyro strips before sautéing to prevent them from wrapping round the blades.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel the onions and garlic cloves. Halve the onions, and put the onion halves and the garlic and place in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 8 seconds/speed setting 6.

  Trim the pepper and mushrooms, wash the pepper inside and out, cut into quarters. Add pepper and mushrooms to the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 6 seconds/speed setting 5.  Decant the vegetable mixture.

  Pour the oil into the blender jug and, the measuring beaker not inserted, sauté the meat with the roast button/12 minutes.

  Add the vegetables, sieved tomatoes, warm vegetable stock, feta in rough-size pieces, ½ teaspoon of salt and 1 big pinch of pepper, and, the measuring beaker not inserted, simmer using the reverse button/25 minutes/speed setting 1/95 °C. Put the cooking pot on the lid as a splash guard.

  Add the cream to the blender jug and, the measuring beaker not inserted, cook with the reverse button/1 minute/speed setting 1/95 °C. Season to taste with salt and pepper, and serve.

  TIP
  Cut up long gyro strips before sautéing to prevent them from wrapping round the blades.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel and halve the onion and put it in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 6 seconds/speed setting 8. Use the spatula to scrape everything down the inside of the blender jug.
  Pour the olive oil into the blender jug.
  Wash the courgette, cut off the ends, wash and clean the celery, and remove any hard strings. Peel the carrots and the kohlrabi.
  Dice all the vegetables into cubes of approximately 1.5 cm, put in the blender jug and, the measuring beaker not inserted, sauté with the roast button/5 minutes.

  Pour on the vegetable stock and 800 ml warm water.

  Wash the chicken escalopes, pat dry and cut into 1-cm-wide strips. Season with ½ teaspoon of salt, ¼ teaspoon of pepper, paprika powder and the herbes de Provence.
  Arrange the meat evenly in the deep steamer basket, place it on the blender jug, close, and cook the meat using the steamer button/12 minutes.

  In the meantime, pull apart the fresh Spätzle and spread evenly across the shallow steamer basket.

  Once the cooking time has elapsed, carefully open the lid to the deep steamer basket and stir the chicken strips using the spatula.
  Insert the shallow steamer basket containing the Spätzle, close and cook everything until done using the reverse button/8 minutes/speed setting 1/120 °C. Remove the entire steamer attachment and put to one side.

  Pass the contents of the blender jug through a sieve, reserving the liquid.
  Put 300 ml stock, the reserved vegetables and the crème fraîche in the blender jug and, with the measuring beaker in place, mix using the reverse button/1 minute/speed setting 2.
  Season to taste with pepper and salt, and serve with the chicken escalope and the Spätzle.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel and halve the onion and put it in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 6 seconds/speed setting 8. Use the spatula to scrape everything down the inside of the blender jug.

  Pour the olive oil into the blender jug.

  Wash the courgette and cut off the ends, clean and wash the celery. Wash, clean and peel the carrot and the kohlrabi.

  Dice all the vegetables into cubes of approximately 1.5 cm, put in the blender jug and, the measuring beaker not inserted, sauté with the roast button/5 minutes.

  Pour on the vegetable stock and 800 ml warm water.

  Rinse the chicken escalopes under cold running water, pat dry and cut into 1-cm-wide strips. Season with ¼ teaspoon of salt, 2 pinches of pepper, paprika powder and the herbes de Provence.

  Arrange the chicken evenly in the deep steamer basket. Pull apart the fresh Spätzle and spread evenly across the shallow steamer basket. Insert the shallow steamer basket into the deep steamer basket, place it on the blender jug, close, and cook the chicken with the steamer button/17 minutes.

  Remove the entire steamer attachment and put to one side.

  Pass the contents of the blender jug through a sieve, reserving the liquid. Put 150 ml of the reserved stock, the reserved vegetables and the crème fraîche in the blender jug and, with the measuring beaker in place, mix using the reverse button/1 minute/speed setting 2.

  Season to taste with pepper and salt, and with the measuring beaker in place, mix with the reserve button/10 seconds/speed setting 1. Serve the sauce with the chicken escalope and the Spätzle.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash the parsley and shake dry. Remove the leaves from the stalks and put the leaves in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 8 seconds/speed setting 6. Decant and put to one side. Peel the carrots and potatoes and cut into dice 2.5 cm long. Pour 1 litre of water into the blender jug, hang the cooking pot in the blender jug, put the potatoes in the cooking pot and the carrots in the deep steamer basket. Place the steamer basket on the blender jug. Season the carrots with salt and sugar, close the steamer basket and cook everything with the steamer button.

  Put the vegetables in a warm place and empty the blender jug.
  Peel the onion and cut in half and, with the measuring beaker in place, chop for 10 seconds/speed setting 10. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug. Add the butter and, the measuring beaker not inserted, sauté with the roast button/2 minutes. Add the warm chicken stock and cream and, the measuring beaker not inserted, heat up for 1 minute/speed setting 1/95 °C. Add the potatoes, carrots and parsley and, with the measuring beaker in place, mix for 20 seconds/speed setting 3. Repeat the process again as you wish and season again with salt and pepper.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash the parsley and shake dry. Remove the leaves from the stalks and put the leaves in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 8 seconds/speed setting 6. Decant and put to one side.

  Peel the carrots and potatoes and cut into dice 2.5 cm long.

  Pour 500 ml cold water into the blender jug and hang the cooking pot in the blender jug. Put the carrots and the potatoes in the cooking pot and season the carrots with ¼ teaspoon each of salt and sugar. The measuring beaker not inserted, cook everything with the steamer button. Then remove the cooking pot and empty out the blender jug.

  Peel the onion and cut in half and, with the measuring beaker in place, chop for 10 seconds/speed setting

  10. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug.

  Add the butter and, the measuring beaker not inserted, sauté with the roast button/2 minutes.

  Add the warm chicken stock and room-temperature cream and, the measuring beaker not inserted, heat up for 1 minute/speed setting 1/95 °C.

  Add the potatoes, carrots and parsley and, with the measuring beaker in place, mix for 20 seconds/speed setting 3. Repeat the process again as you wish and season again with salt and pepper.

  TIPS 
  This delicious side dish is lovely with meatballs, bratwurst or meatloaf. 
  You can also adjust the proportions of potato and carrot to taste.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash the parsley and shake dry. Remove the leaves from the stalks and put the leaves in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 8 seconds/speed setting 6. Decant and put to one side.

  Peel the carrots and potatoes and cut into dice 2.5 cm long.

  Pour 1 litre of cold water into the blender jug, hang the cooking pot in the blender jug, put the potatoes in the cooking pot and the carrots in the deep and shallow steamer baskets. Season the carrots with ½ teaspoon each of salt and sugar.

  Place the steamer attachment on the blender jug, close with its lid and cook everything with the steamer button/25 minutes. Then set the steamer attachment aside, with the lid on, remove the cooking pot and empty out the blender jug.

  Peel the onions and cut in half and, with the measuring beaker in place, chop for 10 seconds/speed setting

  10. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug.

  Add the butter and, the measuring beaker not inserted, sauté with the roast button/2 minutes.

  Add the warm chicken stock and room-temperature cream and, the measuring beaker not inserted, heat up for 1 minute/speed setting 1/95 °C.

  Add the potatoes, carrots and parsley and, with the measuring beaker in place, mix for 20 seconds/speed setting 3. Stir the vegetables with the spatula, then, with the measuring beaker in place, mix for 20 seconds/setting 3. Season again with salt and pepper.

  TIPS This delicious side dish is lovely with meatballs, bratwurst or meatloaf. You can also adjust the proportions of potato and carrot to taste.


SERVING_UNIT: pieces
INSTRUCTION:
  Put all the ingredients except the butter in the blender jug and process with the measuring beaker in place for 35 seconds/speed setting 4 to make a smooth batter. Allow it to rest for 10 minutes.

  Heat the butter and fry the batter in portions measured by a ladle.
  Fry the pancakes on each side for about 2 minutes until golden.
  Keep the finished pancakes in a warm place and fry another 9 from the remaining batter.

  TIP Pancakes are delicious with sweet and savoury fillings, and also simply with fruit, jam, ice-cream or sprinkled with a mixture of sugar and cinnamon.


SERVING_UNIT: pieces
INSTRUCTION:
  Put all the ingredients except the butter in the blender jug and process with the measuring beaker in place for 35 seconds/speed setting 4 to make a smooth batter.

  Allow it to rest for 10 minutes.

  Heat some butter in a pan and add a portion of the batter measured by a ladle.

  Fry the pancake on each side for about 2 minutes until golden.

  Keep the finished pancake in a warm place and fry another 4 from the remaining batter.

  TIP Pancakes are delicious with sweet and savoury fillings, and also simply with fruit, jam, ice-cream or sprinkled with a mixture of sugar and cinnamon.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Put the rice in the cooking pot, insert the blender jug, sprinkle the salt on top and pour 1.5 litres of cold water into the blender jug above the rice.

  With the measuring beaker in place, boil for 30 minutes/speed setting 1/100 °C.
  Half way through, stir once with the spatula. Season to taste with salt and butter.

  TIP Cooking time can vary depending on the type of rice.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Put the rice in the cooking pot, insert in the blender jug, sprinkle 1 teaspoon of salt on top and pour 2 litres of cold water into the blender jug above the rice.

  With the measuring beaker in place, boil for 30 minutes/speed setting 1/100 °C.

  Half way through, stir once with the spatula. Season the rice to taste with 1 teaspoon of butter.

  TIP
  Cooking time can vary depending on the type of rice.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Pour 500 ml water into the blender jug. Thoroughly wash and scrub the potatoes, place in the cooking pot and place this in the blender jug.

  For boiled potatoes, peel and wash the potatoes, cut into quarters or eighths, depending on size and place in the cooking pot.
  Sprinkle the salt and caraway (only for potatoes cooked in their skins) and, with the measuring beaker in place, steam using the steamer button/15 minutes.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Pour 500 ml cold water into the blender jug. For potatoes cooked in their skins, thoroughly wash and scrub the potatoes, place in the cooking pot and place this in the blender jug.

  For boiled potatoes, peel and wash the potatoes, cut into quarters or eighths, depending on size and place in the cooking pot.

  Sprinkle the salt and caraway (only for potatoes cooked in their skins) and, with the measuring beaker in place, steam with the steamer button/15 minutes.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Pour 1 litre of cold water into the blender jug. For potatoes cooked in their skins, thoroughly wash and scrub the potatoes, then arrange them in the deep steamer basket and shallow steamer basket.

  For boiled potatoes, peel and wash the potatoes, cut into quarters or eighths, depending on size and arrange them in the deep steamer basket and shallow steamer basket.

  Sprinkle the salt and caraway (only for potatoes cooked in their skins), insert the steamer attachment with the lid on, and steam with the steamer button/15 minutes.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Pour 500 ml water into the blender jug. Peel, wash and halve the potatoes, put in the cooking pot, hang it in the blender jug and, with the measuring beaker in place, steam with the steamer button/15 minutes.

  Remove the cooking pot, pour away the water from the blender jug, put the potatoes with the milk and butter in the blender jug and with the measuring beaker in place, chop them for 6 seconds/speed setting 6.

  Season with nutmeg, pepper and salt and serve hot.

  VARIATIONS Season with a little freshly grated horseradish. Cook 350 g diced Hokkaido pumpkin with the potatoes. Stir 100 g freshly grated Parmesan into the mashed potato. Mix in freshly chopped herbs.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Pour 500 ml cold water into the blender jug. Peel, wash and halve the potatoes, put in the cooking pot, hang it in the blender jug and, with the measuring beaker in place, steam with the steamer button/15 minutes.

  Remove the cooking pot, pour away the water from the blender jug, put the potatoes with the milk at room temperature and butter in the blender jug and with the measuring beaker in place, chop them for 6 seconds/speed setting 6.

  Season with nutmeg, pepper and salt and stir in for 10 seconds/speed setting 2.

  Serve the mashed potatoes hot.

  VARIATIONS Season with a little freshly grated horseradish. Cook 175 g diced Hokkaido pumpkin with the potatoes. Stir 50 g freshly grated Parmesan into the mashed potato. Mix in freshly chopped herbs.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Pour 1 litre of cold water into the blender jug. Peel, wash and halve the potatoes, put in the deep and shallow steamer baskets, attach the steamer attachment to the blender jug, close the lid and steam with the steamer button/15 minutes.

  Remove the steamer attachment, pour away the water from the blender jug, put the potatoes with the milk at room temperature and butter in the blender jug and with the measuring beaker in place, chop them for 8 seconds/speed setting 6.

  Season with nutmeg, pepper and salt and stir in for 10 seconds/speed setting 2.

  Serve the mashed potatoes hot.

  VARIATIONS
  Season with a little freshly grated horseradish.
  Cook 525 g diced Hokkaido pumpkin with the potatoes.
  Stir 150 g freshly grated Parmesan into the mashed potato.
  Mix in freshly chopped herbs.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel, wash and halve the potatoes and put them into the blender jug raw. Peel and halve the onions and add to the potatoes.
  Add the cornflour, 1 teaspoon of salt and 1 big pinch of pepper and, with the measuring beaker in place, chop for 12 seconds/speed setting 5.
  Add the eggs, and with the measuring beaker in place, mix with the reverse button/20 seconds/speed setting 3. Season again with salt and pepper.

  Heat the oil in a non-stick frying pan, put 1 large tablespoon of the mixture and fry little potato fritters one by one.

  TIP Serve the potato fritters according to taste with apple sauce, cranberries or smoked salmon.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel, wash and halve the potatoes and put them into the blender jug. Peel and halve the onions and add to the potatoes.

  Add the cornflour, 1½ teaspoons of salt and ½ teaspoon of pepper and, with the measuring beaker in place, chop for 15 seconds/speed setting 5.

  Add the eggs, and with the measuring beaker in place, mix with the reverse button/20 seconds/speed setting 3. Season with salt and pepper and, with the measuring beaker in place, mix with the reverse button/10 seconds/speed setting 2.

  Heat the oil in a non-stick frying pan, put 1 large tablespoon of the mixture and fry little potato fritters one by one.

  TIP
  Serve the potato fritters according to taste with apple sauce, cranberries or smoked salmon.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Pre-heat the oven to 180 °C and grease an oven-proof dish (31 x 24 cm) with butter.

  Cut the cheese into pieces and put them in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 10 seconds/speed setting 8.  Then decant and reserve. Peel and wash the potatoes, cut into wafer-thin slices, or grate. Arrange in the greased oven-proof dish.

  Peel the garlic and shallots, and cut the shallots into quarters. With the measuring beaker in place, chop in the blender jug using the turbo button/2 seconds. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug. Add the cream, vegetable stock at room temperature, pepper, salt, nutmeg and bay leaf and, with the measuring beaker in place, cook with the reverse button/5 minutes/speed setting 3/100 °C.

  Remove the bay leaf from the sauce, and pour the finished sauce over the potatoes. Sprinkle the chopped cheese evenly over the potatoes. Bake in the oven for 45 minutes until golden brown. If necessary, extend the baking time if the potatoes are not cooked through. Once baked, allow to cool for 10 minutes.

  TIPS: Serve the gratin as an accompaniment to fish or as the main dish with a fresh salad. Refine the gratin with diced bacon or strips of boiled ham.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Pre-heat the oven to 180 °C and grease a small oven-proof dish with butter.

  Remove the rind from the cheese, cut into 1.5-cm pieces and put them in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop finely for 8 seconds/speed setting 8. Then decant and reserve.

  Peel and wash the potatoes, cut into wafer-thin slices, or grate. Arrange in the greased oven-proof dish.

  Peel the garlic clove and shallot, and cut the shallot in half. With the measuring beaker in place, chop both in the blender jug with the turbo button/2 seconds. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug.

  Add the cream at room temperature, vegetable stock at room temperature, 1 pinch of pepper, ¼ teaspoon of salt, nutmeg and 1 small bay leaf and, with the measuring beaker in place, cook with the reverse button/5 minutes/speed setting 3/100 °C.

  Remove the bay leaf from the sauce, and pour the finished sauce over the potatoes.

  Sprinkle the chopped cheese evenly over the potatoes.

  Bake the potato gratin in the oven for 45 minutes until golden brown. If necessary, extend the baking time if the potatoes are not cooked through.

  Once baked, allow to cool for 10 minutes before serving.

  TIPS
  Serve the gratin as an accompaniment to fish or as the main dish with a fresh salad.
  Refine the gratin with diced bacon or strips of boiled ham.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Pre-heat the oven to 180 °C and grease a large oven-proof dish with butter.

  Remove the rind from the cheese, cut into 1.5-cm pieces and put them in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop finely for 8 seconds/speed setting 8. Then decant and reserve.

  Peel and wash the potatoes, cut into wafer-thin slices, or grate. Arrange in the greased oven-proof dish.

  Peel the garlic cloves and shallots, and cut the shallots into quarters. With the measuring beaker in place, chop both in the blender jug with the turbo button/2 seconds. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug.

  Add the cream at room temperature, vegetable stock at room temperature, pepper, salt, nutmeg and bay leaves and, with the measuring beaker in place, cook with the reverse button/5 minutes/speed setting 3/100 °C.

  Remove the bay leaves from the sauce, and pour the finished sauce over the potatoes.

  Sprinkle the chopped cheese evenly over the potatoes.

  Bake the potato gratin in the oven for 45 minutes until golden brown. If necessary, extend the baking time if the potatoes are not cooked through.

  Once baked, allow to cool for 10 minutes before serving.

  TIPS
  Serve the gratin as an accompaniment to fish or as the main dish with a fresh salad.
  Refine the gratin with diced bacon or strips of boiled ham.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash the parsley, shake dry and remove the leaves. With the measuring beaker in place, chop the parsley leaves in the blender jug for 8 seconds/speed setting 6, then decant.

  Peel and halve the onions and, with the measuring beaker in place, chop them in the blender jug with the turbo button/6 seconds. Use the spatula to scrape the diced onion down the inside of the blender jug. Put the butter in chunks in the blender jug and, the measuring beaker not inserted, sauté the diced onion with the roast button/3 minutes.

  Peel the potatoes, cut into quarters and put into the blender jug. Wash the leek, and peel the celeriac and carrots. Cut into large pieces and add to the potatoes. Pour in the vegetable stock, add the marjoram and, with the measuring beaker in place, boil for 30 minutes/speed setting 1/100 °C. Then with the measuring beaker in place, blend for 30 seconds/speed settings 4–6, increasing the speed gradually. Add the soured cream, salt and pepper and, with the measuring beaker in place, cook for 3 minutes/speed setting 3/100 °C. Season the soup again and serve garnished with parsley.

  TIP For a party, serve the soup with various extras available in separate bowls for guests to add as they wish, e.g. croutons, small Vienna sausages, brown shrimp, leek rings, smoked salmon strips, cooked ham (diced), soured cream, fried mushrooms, various herbs and so on.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash the parsley, shake dry and remove the leaves from the stalks. Chop the leaves finely with a knife and set aside.

  Peel and halve the onion and, with the measuring beaker in place, chop them in the blender jug with the turbo button/6 seconds. Use the spatula to scrape the diced onion down the inside of the blender jug. Put the butter in chunks in the blender jug and, the measuring beaker not inserted, sauté the diced onion with the roast button/3 minutes.

  Peel the potatoes, cut into quarters and put into the blender jug. Wash the leek, and peel the celeriac and carrot. Cut into large pieces and add to the potatoes. Pour in the vegetable stock, add the marjoram and, with the measuring beaker in place, boil for 30 minutes/speed setting 1/100 °C. Then with the measuring beaker in place, blend for 30 seconds/speed settings 4–6, increasing the speed gradually. Add the soured cream, ½ teaspoon of salt and 1 big pinch of pepper and, with the measuring beaker in place, cook for 3 minutes/speed setting 3/100 °C. Season the soup again and, with the measuring beaker in place, mix for 20 seconds/speed setting 1. Serve garnished with parsley.

  TIP
  At a party, serve the soup with various extras available in separate bowls for guests to add as they wish, e.g. croutons, small Vienna sausages, brown shrimp, leek rings, smoked salmon strips, cooked ham (diced), soured cream, fried mushrooms, various herbs and so on.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Put the rice in the cooking pot, and the bay leaves in the blender jug. Place the cooking pot in the blender jug and pour the hot stock over it.
  Wash the chicken breast fillets, pat dry and dice into cubes of 2.5 centimetres in length.

  Season the meat all over with 4 pinches of pepper and ¼ teaspoon of salt, arrange in the deep steamer basket, attach the basket closed with its lid on, and steam using the steamer button/15 minutes. Put to one side closed with the lid still in place.

  Remove the cooking pot from the blender jug and put to one side. Pour the stock out of the blender jug and reserve 200 ml. Remove the bay leaves.

  Peel and halve the onion, and, with the measuring beaker in place, chop for 10 seconds/speed setting 5. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug.

  Add the butter and, the measuring beaker not inserted, sauté with the roast button/5 minutes.
  Add the flour and reserved stock and, with the measuring beaker in place, mix for 20 seconds/speed setting 6.

  Add the drained capers, cream and lemon juice and, with the measuring beaker in place, cook for 5 minutes/speed setting 2/100 °C. Season with pepper and salt to taste.
  Put the meat in a serving dish and pour over the sauce. Serve with the rice.

  TIP If you like, you can add pre-cooked pieces of asparagus, peas and button mushrooms to the fricassée.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Put the rice in the cooking pot, and the bay leaf in the blender jug. Place the cooking pot in the blender jug and pour the hot stock over it.

  Rinse the chicken breast fillets under cold running water, pat dry and dice into cubes of 2.5 cm in length.

  Season the meat all over with 2 pinches of pepper and 2 big pinches of salt, arrange in the deep steamer basket, attach the basket closed with its lid on, and steam with the steamer button/15 minutes. Put to one side closed with the lid still in place.

  Remove the cooking pot from the blender jug and put to one side. Pour the stock out of the blender jug and reserve 100 ml. Remove the bay leaf.

  Peel and halve the onion, and, with the measuring beaker in place, chop in the blender jug for 10 seconds/speed setting 5. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug.

  Add the cold butter in chunks and, the measuring beaker not inserted, sauté with the roast button/5 minutes/110 °C..

  Add the flour and reserved stock and, with the measuring beaker in place, mix for 20 seconds/speed setting 6.

  Add the drained capers, cream and lemon juice and, with the measuring beaker in place, cook for 5 minutes/speed setting 2/100 °C. Season with pepper and salt to taste.

  Put the meat in a serving dish and pour over the sauce. Serve with the rice.

  TIP If you like, you can add pre-cooked pieces of asparagus, peas and button mushrooms to the fricassée.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Put the rice in the cooking pot, and the bay leaves in the blender jug. Place the cooking pot in the blender jug and pour the hot stock over it.

  Rinse the chicken breast fillets under cold running water, pat dry and dice into cubes of 2.5 cm in length.

  Season the meat all over with ¼ teaspoon of pepper and ½ teaspoon of salt, arrange in the deep and shallow steamer baskets, attach the steamer attachment closed with its lid on, and steam with the steamer button/15 minutes. Put to one side closed with the lid still in place.

  Remove the cooking pot from the blender jug and put to one side. Pour the stock out of the blender jug and reserve 300 ml. Remove the bay leaves.

  Peel and halve the onions, and, with the measuring beaker in place, chop in the blender jug for 10 seconds/speed setting 5. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug.

  Add the cold butter in chunks and, the measuring beaker not inserted, sauté with the roast button/5 minutes.

  Add the flour and reserved stock and, with the measuring beaker in place, mix for 20 seconds/speed setting 6.

  Add the drained capers, cream and lemon juice and, with the measuring beaker in place, cook for 5 minutes/speed setting 2/100 °C. Season with pepper and salt to taste.

  Put the meat in a serving dish and pour over the sauce. Serve with the rice.

  TIP If you like, you can add pre-cooked pieces of asparagus, peas and button mushrooms to the fricassée.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Grease both the deep and shallow steamer baskets well with 1 teaspoon of olive oil. Wash the chicken breast, pat dry and cut into slices.
  Divide the strips of chicken between the deep and shallow steamer baskets and season well with the Italian herbs, 1 teaspoon of salt and 1 big pinch of pepper.

  Wash the tomatoes and pat dry. Remove the stalks and slice.
  Cut the mozzarella into slices.
  Arrange the tomatoes on top of the meat, and put the mozzarella to one side.
  Peel and quarter the shallots, put them into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 5 seconds/speed setting 6.
  Add the remaining olive oil and, the measuring beaker not inserted, brown with the roast button/2 minutes.
  Add the tomato purée and, the measuring beaker not inserted, cook using the roast button/2 minutes.

  Put the rice in the cooking pot, place in the blender jug and pour the hot vegetable stock over it. Attach the deep steamer basket with the shallow steamer basket and the lid on top, close and steam everything using the steamer button.
  Five minutes before the cooking time is up, carefully arrange the mozzarella on top of the tomatoes and continue to steam. Remove the deep steamer basket, remove the rice and keep it warm.

  Add the chopped tomatoes and cream to the liquid in the blender jug and, with the measuring beaker in place, mix for 4 seconds/speed setting 5, then, the measuring beaker not inserted, reduce for 7 minutes/speed setting1/100 °C.
  Dissolve the cornflour in 2 tablespoons of cold water, add to the blender jug and, with the measuring beaker in place, heat for 1 minute/speed setting 1/100 °C.
  Season the sauce to taste with salt and pepper.

  Wash and shake the basil dry. Remove the leaves and shred into fine strips.
  Arrange the meat with the rice and sauce and serve sprinkled with basil.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Grease the deep steamer basket well with ½ teaspoon of olive oil. Rinse the chicken breast under cold running water, pat dry and cut into slices.

  Arrange the strips of chicken in the deep steamer basket and season well with the Italian herbs, ½ teaspoon of salt and 1 pinch of pepper.

  Wash the tomatoes and pat dry. Remove the stalks and slice.

  Cut the mozzarella into slices.

  Arrange the tomatoes on top of the chicken, and put the mozzarella to one side.

  Peel and quarter the shallot, put into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 5 seconds/speed setting 6. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug.

  Add the remaining olive oil and, the measuring beaker not inserted, brown with the roast button/2 minutes.

  Add the tomato purée and, the measuring beaker not inserted, cook with the roast button/2 minutes.

  Put the rice in the cooking pot, place in the blender jug and pour the hot vegetable stock over it. Attach the deep steamer basket to the blender jug, close and steam everything with the steamer button.

  Five minutes before the cooking time is up, carefully arrange the mozzarella on top of the tomatoes and continue to steam. Remove the deep steamer basket, remove the rice and keep it warm.

  Add the chopped tomatoes and room-temperature cream to the liquid in the blender jug and, with the measuring beaker in place, mix for 4 seconds/speed setting 5, then, the measuring beaker not inserted, reduce for 7 minutes/speed setting1/100 °C.

  Dissolve the cornflour in 2 tablespoons of cold water, add to the blender jug and, with the measuring beaker in place, heat for 1 minute/speed setting 1/100 °C.

  Season the sauce to taste with salt and pepper and, with the measuring beaker in place, stir in for 10 seconds/speed setting 2.
  Wash and shake the basil dry. Remove the leaves and shred into fine strips.
  Arrange the chicken with the rice and sauce and serve sprinkled with basil.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Grease both the deep and shallow steamer baskets well with 1½ teaspoon of olive oil. Rinse the chicken breast under cold running water, pat dry and cut into slices.

  Divide the strips of chicken between the deep and shallow steamer baskets and season well with the Italian herbs, 1½ teaspoon of salt and ¼ teaspoon of pepper.

  Wash the tomatoes and pat dry. Remove the stalks and slice. Cut the mozzarella into slices. Arrange the tomatoes on top of the chicken, and put the mozzarella to one side.

  Peel and quarter the shallots, put them into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 7 seconds/speed setting 6.
  Add the remaining olive oil and, the measuring beaker not inserted, brown with the roast button/2 minutes. Add the tomato purée and, the measuring beaker not inserted, cook with the roast button/2 minutes.

  Put the rice in the cooking pot, place in the blender jug and pour the hot vegetable stock over it. Attach the deep steamer basket with the shallow steamer basket and the lid on top, close and steam everything with the steamer button/25 minutes. Five minutes before the cooking time is up, carefully arrange the mozzarella on top of the tomatoes and continue to steam. Remove the steamer attachment. If necessary, use the spatula to loosen the rice from the edge of the cooking pot and blender jug. Lift out the cooking pot. Remove the rice and keep it warm.

  Add the chopped tomatoes and room-temperature cream to the liquid in the blender jug and, with the measuring beaker in place, mix for 7 seconds/speed setting 5, then, the measuring beaker not inserted, reduce for 7 minutes/speed setting1/100 °C.

  Dissolve the cornflour in 3 tablespoons of cold water, add to the blender jug and, with the measuring beaker in place, heat for 1 minute/speed setting 1/100 °C.

  Season the sauce to taste with salt and pepper and, with the measuring beaker in place, stir in for 10 seconds/speed setting 2.

  Wash and shake the basil dry. Remove the leaves and shred into fine strips.

  Arrange the chicken with the rice and sauce and serve sprinkled with basil.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash the parsley, shake dry and remove the leaves. Dice the Parmesan roughly and put it and the parsley in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 8 seconds/speed setting 8. Take out and put to one side.

  Clean the mushrooms, cutting in half depending on size, put them in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop with the turbo button/1 second. Then remove the contents and reserve. Rinse out the blender jug and wipe dry.
  Peel the shallot and garlic cloves, put them in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop with the turbo button/3 seconds.
  Add 2 tablespoons of butter and, the measuring beaker not inserted, sweat the shallot and garlic using the roast button/3 minutes/120 °C.
  Add the risotto rice and, the measuring beaker not inserted, sauté with the other ingredients using the roast button/1 minute/120 °C.

  hen deglaze with the hot stock and, the measuring beaker not inserted, cook using the reverse button/10 minutes/speed setting 1/95 °C.
  Wash the thyme, shake dry and remove the leaves.
  Put the mushrooms and thyme leaves in the blender jug, stir with the spatula and, with the measuring beaker in place, cook using the reverse button/8 minutes/speed setting 1/95 °C.
  Season with the chilli powder and lemon juice.
  Add the Parmesan and parsley mixture and the remaining butter, stir with the spatula and, the measuring beaker not inserted, mix using the reverse button/30 seconds/speed setting 3, while helping to stir with the spatula.
  Season to taste with salt and pepper, arrange on plates and serve immediately.

  TIPS If no children are eating with you, replace 200 ml stock with dry white wine. Keep an eye on the risotto during the cooking process and, if necessary, help to stir using the spatula. A perfect risotto should be lightly al dente and have a creamy consistency. It should be neither too dry nor too wet.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash the parsley, shake dry and remove the leaves from the stalks. Remove the rind from the Parmesan, cut into 2-cm dice and add to the parsley in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 8 seconds/setting 8. Decant and put to one side.

  Trim the mushrooms, cut in half depending on size, put them in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop with the turbo button/1 second. Then also decant.

  Peel the shallot and garlic clove, put them into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop with the turbo button/3 seconds. Use the spatula to scrape everything down the inside of the blender jug.

  Add 2 tablespoons of butter and, the measuring beaker not inserted, sweat the shallot and garlic with the roast button/2 minutes/120 °C.

  Add the risotto rice and, the measuring beaker not inserted, sweat with the other ingredients with the roast button/1 minute/120 °C.

  Then deglaze with the hot stock and, the measuring beaker not inserted, cook with the reverse button/10 minutes/speed setting 1/95 °C.

  Wash the thyme, shake dry and remove the leaves.

  Put the mushrooms and thyme leaves into the blender jug, stir with the spatula and, with the measuring beaker in place, cook with the reverse button/8 minutes/speed setting 1/95 °C.

  Season with the chilli powder and lemon juice.

  Add the Parmesan and parsley mixture and the remaining butter, stir with the spatula and, measuring beaker not inserted, mix with the reverse button/30 seconds/speed setting 3, while stirring with the spatula.

  Season with salt and pepper and stir in with the reverse button/20 seconds/speed setting 2. Serve immediately.

  TIPS
  If no children are sharing the meal, replace 100 ml of the stock with dry white wine.
  Keep an eye on the risotto during the cooking process and, if necessary, help to stir using the spatula. A perfect risotto should be slightly al dente and have a creamy consistency. It should be neither too dry nor too wet.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel the shallots and cut in half, peel the garlic cloves, and put them all in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop using the turbo button/2 seconds. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug. Add the butter and, the measuring beaker not inserted, sauté with the roast button/4 minutes. In the meantime, clean the mushrooms, and, depending on their size, cut them into quarters or eighths.

  Pour 800 ml hot vegetable stock into the blender jug and, with the measuring beaker in place, heat for 5 minutes/speed setting 1/100 °C. Add the cream, processed cheese, nutmeg, salt and pepper and, with the measuring beaker in place, mix for 10 seconds/speed setting 7. Then add the pasta and mushrooms, stir with the spatula and, with the measuring beaker in place, cook everything using the reverse button/8 minutes/speed setting 1/100 °C. Wash the broccoli and remove the florets from the stalk.

  Put the remaining stock and the broccoli florets in the blender jug, stir with the spatula and, with the measuring beaker in place, cook using the reverse button/6 minutes/speed setting 1/100 °C. Check if the broccoli and pasta are cooked, and, if necessary, extend the cooking time by a few minutes.

  Season to taste with salt and pepper, and allow to rest for 2 minutes in the blender jug. Serve the pasta with grated Parmesan if liked.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel the shallot and cut in half, peel the garlic clove, and put them all in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop with the turbo button/2 seconds. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug. Add the butter in cubes and, the measuring beaker not inserted, sauté with the roast button/2 minutes. In the meantime, clean the mushrooms, and, depending on their size, cut them into quarters or eighths.

  Pour the hot vegetable stock into the blender jug to the shallot-and-garlic mixture and, with the measuring beaker in place, heat for 3 minutes/speed setting 1/100 °C. Add the cream at room temperature, processed cheese, nutmeg, ½ teaspoon of salt and 3 pinches of pepper and, with the measuring beaker in place, mix for 10 seconds/speed setting 7. Then add the pasta and mushrooms, stir with the spatula and, with the measuring beaker in place, cook everything with the reverse button/8 minutes/speed setting 1/100 °C. Wash the broccoli and remove small florets from the stalk.

  Put the small broccoli florets in the blender jug, stir with the spatula and, with the measuring beaker in place, cook with the reverse button/6 minutes/speed setting 1/100 °C. Check if the broccoli and pasta are cooked, and, if necessary, extend the cooking time by a few minutes.

  Season to taste with salt and pepper, stir in with the spatula and allow to rest for 2 minutes in the blender jug. Serve the pasta with grated Parmesan if liked.

  TIP
  After the pasta, broccoli and mushrooms have rested, decant from the blender jug otherwise everything will continue to cook.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel the shallot and cut in half, peel the garlic clove, and put them all in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop with the turbo button/2 seconds. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug. Add the butter in cubes and, the measuring beaker not inserted, sauté with the roast button/4 minutes. In the meantime, clean the mushrooms, and, depending on their size, cut them into quarters or eighths.

  Pour 500 ml hot vegetable stock into the blender jug to the shallot-and-garlic mixture and, with the measuring beaker in place, heat for 5 minutes/speed setting 1/100 °C. Add the cream at room temperature, processed cheese, nutmeg, ¼ teaspoon of salt and 2 pinches of pepper and, with the measuring beaker in place, mix for 10 seconds/speed setting 7. Then add the pasta and mushrooms, stir with the spatula and, with the measuring beaker in place, cook everything with the reverse button/8 minutes/speed setting 1/100 °C. Wash the broccoli and remove 300 g of small florets from the stalk.

  Put the remaining stock and the small broccoli florets in the blender jug, stir with the spatula and, with the measuring beaker in place, cook with the reverse button/6 minutes/speed setting 1/100 °C. Check if the broccoli and pasta are cooked, and, if necessary, extend the cooking time by a few minutes.

  Season to taste with salt and pepper, stir in with the spatula and allow to rest for 2 minutes in the blender jug. Serve the pasta with grated Parmesan if liked.

  TIP
  After the pasta, broccoli and mushrooms have rested, decant from the blender jug otherwise everything will continue to cook.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Remove the rind from the Gruyère, cut into chunks and put them in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 15 seconds/speed setting 8. Decant and rinse out the blender jug. Clean and wash the cauliflower and divide into florets. Pour 1 litre of hot water into the blender jug, arrange the cauliflower florets in the shallow steamer basket, place it in the deep steamer basket, close and cook the cauliflower using the steamer button/8 minutes. Then remove the deep steamer basket and empty the blender jug.

  Pre-heat the grill to 200 °C. Put the butter in the blender jug and, with the measuring beaker in place, heat up for 3 minutes/speed setting 2/100 °C. Add the flour and, with the measuring beaker in place, cook for 3 minutes/speed setting 1/100 °C. Stir the cornflour into the cream and pour into the blender jug adding the milk, nutmeg, salt and pepper. Then, with the measuring beaker in place, cook for 7 minutes/speed setting 2/110 °C. If the sauce is not sufficiently thick, with the measuring beaker in place, continue to cook the sauce for another 2 minutes/speed setting 2/110 °C. Add 70 g Gruyère and, with the measuring beaker in place, mix in for 10 seconds/speed setting 5. Finally, season the sauce again to taste. Arrange the cooked cauliflower florets in a baking dish, cover with the sauce and sprinkle the remaining cheese on top. Bake in the hot oven for 10 minutes until golden brown.

  TIPS: To make the cauliflower cheese more savoury, add 200 g boiled ham, chicken breast or left-over roast meat to it. The cauliflower cheese goes well with Kassler cured pork and boiled potatoes.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Remove the rind from the Gruyère, cut into chunks of 2 cm length and put them in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 15 seconds/speed setting 8. Decant and rinse out the blender jug.

  Clean and wash the cauliflower and divide into florets.

  Pour 1 litre of hot water into the blender jug, arrange the cauliflower florets in the shallow steamer basket, place it in the deep steamer basket, close and cook the cauliflower with the steamer button/8 minutes. Then remove the deep steamer basket and empty the blender jug.

  Pre-heat the grill to 200 °C.

  Put the butter in the blender jug and, with the measuring beaker in place, melt for 2 minutes/speed setting 2/100 °C.

  Add the flour and, with the measuring beaker in place, cook for 2 minutes/speed setting 1/100 °C.

  Stir the cornflour into the cream and pour into the blender jug adding the milk at room temperature, nutmeg, ¼ teaspoon of salt and 1 pinch of white pepper. Then, with the measuring beaker in place, cook for 5 minutes/speed setting 2/110 °C.

  If the sauce is not sufficiently thick, with the measuring beaker in place, continue to cook the sauce for another 1 minute/speed setting 2/110 °C.

  Add 35 g Gruyère and, with the measuring beaker in place, mix in for 10 seconds/speed setting 5. Finally, season the sauce again to taste with salt, pepper and nutmeg, and stir in the spices with the measuring beaker in place for 10 seconds/speed setting 2.

  Arrange the cooked cauliflower florets in a baking dish, cover with the sauce and sprinkle the remaining Gruyère on top.

  Bake in the hot oven for 10 minutes until golden brown.

  TIPS To make the cauliflower cheese more savoury, add 200 g boiled ham, chicken breast or left-over roast meat to it. The cauliflower cheese goes well with Kassler cured pork and boiled potatoes.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Remove the rind from the Gruyère, cut into chunks of 2 cm length and put them in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 15 seconds/speed setting 8. Decant and rinse out the blender jug.

  Clean and wash the cauliflower and divide into florets.

  Pour 1 litre of hot water into the blender jug, arrange the cauliflower florets in the deep and shallow steamer baskets, close the steamer attachment and cook the cauliflower with the steamer button/8 minutes. Then remove the deep steamer basket and empty the blender jug.

  Pre-heat the grill to 200 °C.

  Put the butter in the blender jug and, with the measuring beaker in place, melt for 2 minutes/speed setting 2/100 °C.

  Add the flour and, with the measuring beaker in place, cook for 2 minutes/speed setting 1/100 °C.

  Stir the cornflour into the cream and pour into the blender jug adding the milk at room temperature, nutmeg, 1 teaspoon of salt and ½ teaspoon of white pepper. Then, with the measuring beaker in place, cook for 5 minutes/speed setting 2/110 °C.

  If the sauce is not sufficiently thick, with the measuring beaker in place, continue to cook the sauce for another 1 minute/speed setting 2/110 °C.

  Add 105 g Gruyère and, with the measuring beaker in place, mix in for 10 seconds/speed setting 5. Finally, season the sauce again to taste with salt, pepper and nutmeg, and stir in the spices with the measuring beaker in place for 10 seconds/speed setting 2.

  Arrange the cooked cauliflower florets in a baking dish, cover with the sauce and sprinkle the remaining Gruyère on top.

  Bake in the hot oven for 10 minutes until golden brown.

  TIPS To make the cauliflower cheese more savoury, add 200 g boiled ham, chicken breast or left-over roast meat to it. The cauliflower cheese goes well with Kassler cured pork and boiled potatoes


SERVING_UNIT: slices
INSTRUCTION:
  Add the butter in chunks, sugar, salt, egg and flour to the blender jug and knead, with the measuring beaker in place, using the knead button/1 minute 30 seconds into a smooth dough. If the mixture is too dry, add 1 tablespoon of cold water and knead, with the measuring beaker in place, for 20 seconds/speed setting 4. Roll the dough into a ball and wrap in cling film. Allow to rest for at least 30 minutes in the refrigerator.

  Pre-heat the oven to the temperature specified in your recipe. Put a little butter in the tin and spread with a brush. If the pastry is pre-baked without pulses, the side of the tin should not be greased as the pastry will become soft on account of the high butter content and will slip down during baking.

  Using a rolling pin, roll out the pastry into a thin layer between two layers of cling film. The size of the rolled out pastry depends on the size of the tin you are using. If the edge of the tin is also to be lined with pastry, it should be rolled out to the size of the springform tin plus about 4 cm. Place the rolled out pastry without cling film in the baking tin, and if necessary pull up an edge. Put the pastry into the oven immediately. If further steps need to be carried out according to the recipe, it is best to store the pastry in the tin in the refrigerator until needed.

  If the shortcrust pastry base is baked with a rim and without a topping, it should be "baked blind" so that the edge of the pastry does not collapse during baking and so that no unsightly bubbles form on the base. To do this, cover the pastry with greaseproof paper and fill the tin to the top with pulses. For bases without edges or shortcrust pastry, which is only pre-baked, it is sufficient to prick the base several times with a fork.

  Bake or pre-bake the pastry as indicated in the recipe. After baking, loosen the edge of the springform tin and allow the pastry to cool in the tin for 10 minutes. Only then remove entirely from the tin and allow to cool completely on a cake rack. Since shortcrust pastry crumbles easily, it should be handled very carefully.

  VARIATION: To make a savoury shortcrust pastry (e.g. for a quiche), mix 200 g plain flour (type 405), 100 g cold butter, 1 egg (medium) and ½ teaspoon salt with the measuring beaker in place, using the knead button/2 minutes.


SERVING_UNIT: pieces
INSTRUCTION:
  Add the refrigerated butter in chunks, sugar, 1 pinch of salt, the refrigerated egg and flour to the blender jug and, with the measuring beaker in place, knead with the knead button/1 minute into a smooth dough. If the mixture is too dry, add 1 tablespoon of cold water and knead, with the measuring beaker in place, for 20 seconds/speed setting 4.

  Roll the dough into a ball and wrap in cling film. Allow to rest for at least 30 minutes in the refrigerator. Pre-heat the oven to the temperature specified in your recipe. Put a little butter in the tin and spread with a brush. If the pastry is pre-baked without pulses, the side of the tin should not be greased as the pastry will become soft on account of the high butter content and will slip down during baking.

  Using a rolling pin, roll out the pastry into a thin layer between two layers of cling film. The size of the rolled-out pastry depends on the size of the tin you are using. If the edge of the tin is also to be lined with pastry, it should be rolled out to the size of the springform tin plus about 4 cm. Place the rolled-out pastry without cling film in the baking tin, and if necessary pull up an edge. Put the pastry into the oven immediately. If further steps need to be carried out according to the recipe, it is best to store the pastry in the tin in the refrigerator until needed.

  If the shortcrust pastry base is baked with a rim and without a topping, it should be "baked blind" so that the edge of the pastry does not collapse during baking and so that no unsightly bubbles form on the base. To do this, cover the pastry with greaseproof paper and fill the tin to the top with pulses. For bases without edges or shortcrust pastry, which is only pre-baked, it is sufficient to prick the base several times with a fork.

  Bake or pre-bake the pastry as indicated in the recipe. After baking, loosen the edge of the springform tin and allow the pastry to cool in the tin for 10 minutes. Only then remove entirely from the tin and allow to cool completely on a cake rack. Since shortcrust pastry crumbles easily, it should be handled very carefully.

  VARIATION
  To make a savoury shortcrust pastry, mix 150 g plain flour (type 405), 100 g cold butter, 50 ml cold water and ½ teaspoon of salt, with the measuring beaker in place, with the knead button/1 minute.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Cut the Parmesan into rough pieces, put in the blender jug, and, with the measuring beaker in place, chop finely with the turbo button/10 seconds. Decant into another container and rinse out the blender jug.

  Peel the onions and garlic and halve the onions. Peel and halve the carrots. Clean and wash the celery and slice into pieces 4 cm long. With the measuring beaker in place, chop the vegetables in the blender jug for 10 seconds/speed setting 5. Scrape everything down the inside of the blender jug using the spatula and, with the measuring beaker in place, chop for another 7 seconds/speed setting 5. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug again, add 1 tablespoon of oil and, the measuring beaker not inserted, brown using the roast button/4 minutes. Add 400 g minced meat, and, the measuring beaker not inserted, brown using the roast button. Remove everything from the blender jug and put aside. Clean the blender jug.

  Cut the bacon into rough pieces and, with the measuring beaker in place, chop in the blender jug for 8 seconds/speed setting 9. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug again, add 1 tablespoon of oil and, the measuring beaker not inserted, sauté using the roast button/5 minutes. Add the remaining minced meat, and the measuring beaker not inserted, sauté with the roast button. Pour on 200 ml warm stock and, the measuring beaker not inserted, boil down using the roast button/10 minutes.

  Put the sugar, tomato purée, the meat mixture, the chopped tomatoes and the remaining warm stock in the blender jug, season with paprika powder, cinnamon, ½ teaspoon of pepper, and mix everything with the measuring beaker in place using the reverse button/30 seconds/speed setting 2. Then, the measuring beaker not inserted, boil everything down using the reverse button/45 minutes/speed setting 1/95 °C. Season to taste with salt and ½ teaspoon of pepper.

  Cook the spaghetti according to packet instructions until al dente, and drain. Serve with the meat sauce and sprinkled with Parmesan.

  TIP: If no children are eating with you, replace the first 200 ml stock with 200 ml red wine.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Remove the rind from the Parmesan and cut into 2 cm pieces. Put in the blender jug, and, with the measuring beaker in place, chop finely with the turbo button/10 seconds. Decant into another container and rinse out the blender jug.

  Peel the onion and garlic clove. Peel and wash the carrot. Clean and wash the celery and slice into pieces 4 cm long. With the measuring beaker in place, chop the vegetables in the blender jug for 10 seconds/speed setting 5. Use the spatula to scrape everything down the inside of the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for another 7 seconds/speed setting 5. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug again, add 1 teaspoon of olive oil and, the measuring beaker not inserted, brown with the roast button/4 minutes/110 °C. Remove from the blender jug and set aside. Clean the blender jug.

  Put the bacon into the blender jug, add 1 teaspoon of olive oil and, the measuring beaker not inserted, sauté with the roast button/4 minutes. Add the minced meat, and, the measuring beaker not inserted, brown with the roast button. Pour on 50 ml warm stock and, the measuring beaker not inserted, boil down with the roast button/10 minutes.

  Put the sugar, tomato purée, the vegetable mixture, the chopped tomatoes and the remaining warm stock in the blender jug, season with paprika powder, cinnamon, 1 big pinch of pepper and thyme, and mix everything with the measuring beaker in place with the reverse button/30 seconds/speed setting 2. Then, the measuring beaker not inserted, boil everything down with the reverse button/30 minutes/speed setting 1/95 °C. Season to taste with salt and ½ teaspoon of pepper and, with the measuring beaker in place, mix in with reverse button/20 seconds/speed setting 2.

  Cook the spaghetti according to packet instructions until al dente, and drain. Serve with the meat sauce and sprinkled with Parmesan.

  TIP
  If no children are eating with you, replace 50 ml stock with red wine.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Remove the rind from the Parmesan and cut into 2 cm pieces. Put in the blender jug, and, with the measuring beaker in place, chop finely with the turbo button/10 seconds. Decant into another container and rinse out the blender jug.

  Peel the onion and garlic clove and halve the onion. Peel, wash and halve the carrot. Clean and wash the celery and slice into pieces 4 cm long. With the measuring beaker in place, chop the vegetables in the blender jug for 10 seconds/speed setting 5. Scrape everything down the inside of the blender jug using the spatula and, with the measuring beaker in place, chop for another 7 seconds/speed setting 5. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug again, add 1 tablespoon of olive oil and, the measuring beaker not inserted, brown with the roast button/4 minutes.

  Add 200 g minced meat, and, the measuring beaker not inserted, brown with the roast button. Remove everything from the blender jug and put aside. Clean the blender jug.

  Cut the bacon into rough pieces and, with the measuring beaker in place, chop in the blender jug for 8 seconds/speed setting 9. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug again, add 1 tablespoon of olive oil and, the measuring beaker not inserted, sauté with the roast button/3 minutes.

  Add the remaining minced meat, and the measuring beaker not inserted, sauté with the roast button. Pour on 200 ml warm stock and, the measuring beaker not inserted, boil down with the roast button/10 minutes.

  Put the sugar, tomato purée, the meat mixture, the chopped tomatoes and the remaining warm stock in the blender jug, season with paprika powder, cinnamon, ¼ teaspoon of pepper, and mix everything with the measuring beaker in place with the reverse button/30 seconds/speed setting 2. Then, the measuring beaker not inserted, boil everything down with the reverse button/30 minutes/speed setting 1/95 °C. Season to taste with salt and ½ teaspoon of pepper and, with the measuring beaker in place, mix in with reverse button/20 seconds/speed setting 2.

  Cook the spaghetti according to packet instructions until al dente, and drain. Serve with the meat sauce and sprinkled with Parmesan.

  TIP
  If no children are eating with you, replace 100 ml stock with red wine.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel the onions and garlic, halve the onions, and put both ingredients in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 8 seconds/speed setting 6. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug. Add 3 tablespoons of oil and, the measuring beaker not inserted, brown using the roast button/3 minutes/120 °C. Add 300 g minced meat, and, the measuring beaker not inserted, brown with the roast button. Remove the meat and put to one side. Add 3 tablespoons of oil and the remaining minced meat to the blender jug, and, the measuring beaker not inserted, brown with the roast button.

  Put the reserved meat mixture, tomatoes and tomato purée in the blender jug and season with 1½ teaspoons of salt, ¼ teaspoon of pepper and the paprika powder. With the measuring beaker in place, cook everything using the reverse button/25 minutes/speed setting 1/100 °C.

  Rinse the sweetcorn and kidney beans, drain and put in the blender jug. Add the cumin and Tabasco and, with the measuring beaker in place, simmer using the reverse button/15 minutes/speed setting 1/90 °C. Before serving, season to taste with salt, pepper and Tabasco, depending on how hot you like it.

  TIP: Serve with crispy baguette, nachos or pitta bread.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel the onion and garlic clove, halve the onion, and put both ingredients in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 8 seconds/speed setting 6. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug. Add 2 tablespoons of vegetable oil and, the measuring beaker not inserted, brown with the roast button/3 minutes/120 °C. Add 200 g minced meat, and, the measuring beaker not inserted, brown with the roast button. Remove the meat and put to one side.

  Put the chopped tomatoes and tomato purée in the blender jug and season with ½ teaspoon of salt, 1 pinch of pepper and the paprika powder. With the measuring beaker in place, cook everything with the reverse button/25 minutes/speed setting 1/100 °C.

  Rinse the sweetcorn and kidney beans, drain and put in the blender jug. Add the cumin and Tabasco and, with the measuring beaker in place, simmer with the reverse button/15 minutes/speed setting 1/90 °C.

  Before serving, season to taste with salt, pepper and Tabasco, depending on how hot you like it, and, with the measuring beaker in place, mix in with the reverse button/20 seconds/speed setting 1.

  TIP
  Serve with crispy baguette, nachos or pitta bread.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel the onions and garlic cloves, halve the onions, and put both ingredients in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 8 seconds/speed setting 6. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug. Add 2 tablespoons of vegetable oil and, the measuring beaker not inserted, brown with the roast button/3 minutes/120 °C. Add 200 g minced meat, and, the measuring beaker not inserted, brown with the roast button. Remove the meat and put to one side.

  Add 2 tablespoons of vegetable oil and the remaining minced meat to the blender jug, and, the measuring beaker not inserted, brown with the roast button.

  Put the reserved meat mixture, chopped tomatoes and tomato purée in the blender jug and season with 1 teaspoon of salt, 2 pinches of pepper and the paprika powder. With the measuring beaker in place, cook everything with the reverse button/25 minutes/speed setting 1/100 °C.

  Rinse the sweetcorn and kidney beans, drain and put in the blender jug. Add the cumin and Tabasco and, with the measuring beaker in place, simmer with the reverse button/15 minutes/speed setting 1/90 °C.

  Before serving, season to taste with salt, pepper and Tabasco, depending on how hot you like it, and, with the measuring beaker in place, mix in with the reverse button/20 seconds/speed setting 1.

  TIP
  Serve with crispy baguette, nachos or pitta bread.


SERVING_UNIT: piece
INSTRUCTION:
  Add the butter in chunks, sugar, a pinch of salt and vanilla sugar to the blender jug and mix, with the measuring beaker in place, for 1 minute/speed setting 5.
  Continue stirring for 2 minutes/speed setting 5 and, the measuring beaker not inserted, adding the eggs one at a time through the filling opening. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug.

  QUICK CHOCOLATE MUFFINS You can make quick chocolate muffins from this basic batter: add 50 ml cream to the eggs and 2–3 tablespoons of baking cocoa to the flour and baking powder. Pre-heat the oven to 180 °C, grease the muffin tin and dust with flour. Divide the mixture between the 12 holes in the tin and bake for 20 minutes. Using a wooden skewer, test to see if the muffins are baked and extend the baking time if necessary. Let the muffins cool down and coat with chocolate if desired.


SERVING_UNIT: piece
INSTRUCTION:
  Add the butter in chunks, sugar, 1 pinch of salt and vanilla sugar to the blender jug and mix, with the measuring beaker in place, for 40 seconds/speed setting 5.

  Continue stirring for 1 minute/speed setting 5 and, the measuring beaker not inserted, adding the eggs one at a time through the filling opening. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug.

  Mix the baking powder into the flour, sieve into the blender jug and stir all the ingredients in the blender jug, with the measuring beaker in place, for 20 seconds/speed setting 6 to make a smooth batter.

  QUICK CHOCOLATE MUFFINS
  You can make quick chocolate muffins from this basic batter: add 30 ml cream to the eggs and 1–2 tablespoons of baking cocoa to the flour and baking powder. Pre-heat the oven to 180 °C, grease the muffin tin and dust with flour. Divide the mixture between the 6 holes in the tin and bake for 20 minutes. Using a wooden skewer, test to see if the muffins are baked and extend the baking time if necessary. Let the muffins cool down and coat with chocolate if desired.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Put the butter in chunks, sugar and 1 pinch of salt in the blender jug, and whisk until creamy with the measuring beaker in place, for 15 seconds/speed setting 5. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug.
  Add the eggs and buttermilk and, with the measuring beaker in place, mix for 30 seconds/speed setting 5.
  Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug again. Sieve the flour and baking powder over the top, and with the measuring beaker in place, mix for 1 minute/speed setting 4.
  Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug again, and with the measuring beaker in place, create a viscous batter for 30 seconds/speed setting 4.

  Preheat and grease a waffle iron.
  Put 3 tablespoons of batter on each surface and bake golden waffles in 4 minutes.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Put the soft butter in chunks, sugar and 2 pinches of salt in the blender jug, and whisk until creamy with the measuring beaker in place, for 15 seconds/speed setting 5. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug.

  Add the eggs and cold buttermilk and, with the measuring beaker in place, mix for 30 seconds/speed setting 5.

  Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug again. Sieve the flour and baking powder over the top, and with the measuring beaker in place, mix for 1 minute/speed setting 4.

  Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug again, and with the measuring beaker in place, create a viscous batter for 30 seconds/speed setting 4.

  Pre-heat and grease a waffle iron.

  Put 3 tablespoons of batter on each surface of the waffle iron and bake golden waffles in approx. 4 minutes each.

  TIP
  Waffles are delicious dusted with icing sugar or topped with jam, whipped cream or a scoop of vanilla ice cream.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel the garlic clove, put it in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop using the turbo button/2 seconds.
  Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug again and, with the measuring beaker in place, add the egg, lemon juice, mustard, salt and 1 big pinch of pepper and mix for 10 seconds/speed setting 3.

  Then, with the measuring beaker in place, set the appliance to 4 minutes/speed setting 4. Start the appliance and pour the oil slowly onto the lid of the blender jug so that it drips inwards along the measuring beaker insert. Slowly increase the quantity of oil. The aioli is ready when it has a fine, creamy consistency.

  TIPS You will get the best results if all the ingredients are at room temperature. If you like a bite to your aioli, add up to 3 garlic cloves. Aioli keeps in the refrigerator for approximately 3 days.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel the garlic cloves, put it in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop with the turbo button/2 seconds.

  Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug and, with the measuring beaker in place, add the eggs, lemon juice, mustard, 1 teaspoon of salt and ¼ teaspoon of pepper and, with the measuring beaker in place, mix for 10 seconds/speed setting 3.

  Then, with the measuring beaker in place, set the appliance to 8 minutes/speed setting 4. Start the appliance and pour the sunflower oil slowly onto the lid of the blender jug so that it drips inwards along the measuring beaker insert. Slowly increase the quantity of oil. The aioli is ready when it has a fine, creamy consistency.

  TIPS
  You will get the best results if all the ingredients are at room temperature.
  If you like a bite to your aioli, add up to 6 garlic cloves.
  Aioli keeps in the refrigerator for approximately 3 days.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash, quarter and deseed the tomato. Remove the stalk, put in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop roughly for 8 seconds/speed setting 5. Decant the chopped tomato into a bowl.

  Peel the onion and the garlic clove, halve the onion and chop both in the blender jug, with the measuring beaker in place, using the turbo button/7 seconds. Use the spatula to scrape everything down the inside of the blender jug.

  Halve the avocado, remove the stone and scrape out the flesh. Juice the lime.

  Add the avocado flesh, lime juice, harissa and 1 pinch each of salt and pepper and mix everything together, with the measuring beaker in place, for 8 seconds/speed setting 6.

  Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug. Add the chopped tomato and mix using the reverse button/10 seconds/speed setting 2.

  Season again with salt and pepper and, with the measuring beaker in place, mix in with the reverse button/10 seconds/speed setting 1.

  TIP
  If desired, add 1 tablespoon of freshly chopped coriander and 1 teaspoon of crème fraîche (30% fat) to the guacamole.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash, quarter and deseed the tomatoes. Remove the stalks, put in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop roughly for 8 seconds/speed setting 5. Decant the chopped tomato into a bowl.

  Peel the onion and the garlic cloves, halve the onion and chop both in the blender jug, with the measuring beaker in place, using the turbo button/7 seconds. Use the spatula to scrape everything down the inside of the blender jug.

  Halve the avocado, remove the stone and scrape out the flesh. Juice the lime.

  Add the avocado flesh, lime juice, harissa and 2 pinches each of salt and pepper and mix everything together, with the measuring beaker in place, for 8 seconds/speed setting 6.

  Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug. Add the chopped tomato and mix using the reverse button/10 seconds/speed setting 2.

  Season again with salt and pepper and, with the measuring beaker in place, mix in with the reverse button/10 seconds/speed setting 1.

  TIP
  If desired, add 1½ tablespoon of freshly chopped coriander and 1-2 teaspoons of crème fraîche (30% fat) to the guacamole.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel the onions and garlic. Quarter the onions and put them with the garlic in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop roughly for 8 seconds/speed setting 6. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug, add the olive oil and the onion and garlic and, the measuring beaker not inserted, sauté using the roast button/4 minutes/100° C.

  Add the tomato purée and 1 teaspoon of sugar and, the measuring beaker not inserted, sauté using the roast button/1 minute 30 seconds/100° C.

  Put the cherry tomatoes in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 10 seconds/speed setting 9. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug again. Add the chopped tomatoes, vegetable stock powder and oregano and, with the measuring beaker in place, cook for 15 minutes/speed setting 1/90 °C. Then, with the measuring beaker in place, blend for 10 seconds/speed settings 5–9, increasing the speed gradually.

  With the measuring beaker in place, bring the soup to the boil again for 2 minutes/speed setting 1/100 °C. Season with 1 teaspoon of salt and ¼ teaspoon of pepper. If desired, add a little more sugar to taste. Wash the basil leaves, shake dry and cut into thin slices. Pour the soup into soup cups and serve with 1 teaspoon of crème fraîche and strips of basil on top of each one.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel the onion and garlic cloves. Quarter the onion and put it with the garlic in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop roughly for 8 seconds/speed setting 6.

  Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug, add the olive oil and the onion and garlic and, the measuring beaker not inserted, sauté with the roast button/4 minutes/100 °C. Add the tomato purée and 1 teaspoon of sugar and, the measuring beaker not inserted, sauté with the roast button/1 minute 30 seconds/100 °C.

  Put the cherry tomatoes in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 10 seconds/speed setting 9. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug again. Add the chopped tomatoes, vegetable stock powder and oregano and, with the measuring beaker in place, cook for 15 minutes/speed setting 1/90 °C. Then, with the measuring beaker in place, blend for 10 seconds/speed settings 5–9, increasing the speed gradually.

  With the measuring beaker in place, bring the soup to the boil again for 2 minutes/speed setting 1/100 °C.  Season with 1½ teaspoons of salt and ½ teaspoon of pepper. If desired, add a little more sugar to taste and, with the measuring beaker in place, stir in for 20 seconds/speed setting 2. Wash the basil leaves, shake dry and cut into thin slices. Pour the soup into soup cups and serve with 1 teaspoon of crème fraîche and strips of basil on top of each one.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash and trim the vegetables according to type, peel the carrots and celery and cut everything into rough pieces.
  Peel the potatoes and also cut into rough pieces.
  Wash and quarter the tomatoes and remove the stalks.
  Peel the onions and garlic. Cut the onion into quarters.
  Wash the parsley, shake dry and remove the leaves.

  Add the vegetables, potatoes, tomato, onion, garlic, parsley, ½ teaspoon of salt, 2 pinches of pepper and 1 litre of water at room temperature to the blender jug and, with the measuring beaker in place, cook for 35 minutes/speed setting 1/100 °C.
  Add the butter and, with the measuring beaker in place, blend for 1 minute 20 seconds/speed settings 5–8, increasing the speed gradually.
  If necessary, add more water and season the soup again with salt and pepper to taste.
  Pour the soup into bowls and serve.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash and trim the vegetables according to type, peel the carrots and celeriac and cut everything into 3-cm pieces. Peel the potatoes and also cut into rough pieces. Wash and quarter the tomatoes and remove the stalks. Peel the onions and garlic cloves. Cut the onion into quarters. Wash the parsley, shake dry and remove the leaves from the stalks.

  Add the vegetables, potatoes, tomato, onion, garlic, parsley, 1 teaspoon of salt, ¼ teaspoon of pepper and 1.5 litres of water at room temperature to the blender jug and, with the measuring beaker in place, cook for 35 minutes/100 °C/speed setting 1.

  Add the butter and, with the measuring beaker in place, blend for 1 minute 20 seconds/speed settings 5–8, increasing the speed gradually. If necessary, add more water and season the soup again with salt and pepper to taste. With the measuring beaker in place, stir for 20 seconds/speed setting 2.

  Pour the soup into bowls and serve.

  TIPS To serve, add 1 tablespoon of (full fat) cream cheese or crème fraîche (30 % fat) on top of the soup. Before serving, sprinkle the soup with freshly chopped herbs.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel and halve the onion and with the peeled garlic put into the blender jug. With the measuring beaker in place, chop using the turbo button/6 seconds. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug.

  Wash the pumpkin, remove the core and fibres and cut into pieces. (It is not necessary to peel Hokkaido pumpkins). Add the pumpkin flesh to the onion and garlic in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 15 seconds/speed setting 5.
  Add the butter cut into pieces and use the spatula to scrape everything down the inside of the blender jug. The measuring beaker not inserted, stew with the roast button.
  Add the sugar, salt, pepper, cinnamon and nutmeg.

  Pour over the warm vegetable stock and, with the measuring beaker in place, cook for 20 minutes/speed setting 1/100 °C.
  Add the cream and, with the measuring beaker in place, blend for 1 minute/speed settings 3–8, increasing the speed gradually. Then add lemon juice to taste.
  Pour the soup into bowls and garnish with the whipped cream and a few drops of pumpkin seed oil.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel and halve the onion and put into the blender jug with the peeled garlic cloves. With the measuring beaker in place, chop with the turbo button/6 seconds. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug.

  Wash the pumpkin, remove the core and fibres, and cut into pieces approximately 3 cm long. (It is not necessary to peel Hokkaido pumpkins.) Add the pumpkin flesh to the onion and garlic in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 15 seconds/speed setting 5. Repeat the process if necessary.

  Add the butter cut into pieces and use the spatula to scrape everything down the inside of the blender jug. The measuring beaker not inserted, stew with the roast button.

  Add the sugar, ½ teaspoon of salt, ¼ teaspoon of pepper and 2 big pinches each of cinnamon and nutmeg.

  Pour over the warm vegetable stock and, with the measuring beaker in place, cook for 20 minutes/speed setting 1/100 °C.

  Add the cream at room temperature and, with the measuring beaker in place, blend for 1 minute/speed settings 3–8, increasing the speed gradually. Season the soup to taste again with lemon juice and, with the measuring beaker in place, stir for 20 seconds/speed setting 1.

  Pour the soup into bowls and garnish with the whipped cream and a few drops of pumpkin seed oil.

  VARIATION
  To give the soup a taste of the Orient, replace the cream with coconut milk and add 1 teaspoon of curry powder to the spices in the soup.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Halve the vanilla pod vertically, scrape out the seeds, then put pod and seeds and all the remaining ingredients in the blender jug. With the measuring beaker in place, thicken for 8 seconds/speed setting 3/100 °C.

  Pour the mixture into a bowl that has been rinsed in cold water and remove the vanilla pod. Serve lukewarm or cold.

  TIP Use glasses to serve and create alternate layers of crushed chocolate biscuits or brownies and custard. It looks fabulous and tastes delicious.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Halve the vanilla pod lengthways, scrape out the pulp, then put pod and pulp and all the remaining ingredients into the blender jug. With the measuring beaker in place, thicken for 7 minutes/speed setting 3/100 °C.

  Pour the mixture into a bowl that has been rinsed in cold water and remove the vanilla pod.

  Serve lukewarm or cold.

  TIP
  Use glasses to serve and create alternate layers of crushed chocolate biscuits or brownies and custard. It looks fabulous and tastes delicious.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Halve the vanilla pods lengthways, scrape out the pulp, then put pod and pulp and all the remaining ingredients into the blender jug. With the measuring beaker in place, thicken for 8 minutes/speed setting 3/100 °C.

  Pour the mixture into a bowl that has been rinsed in cold water and remove the vanilla pod.

  Serve lukewarm or cold.

  TIP
  Use glasses to serve and create alternate layers of crushed chocolate biscuits or brownies and custard. It looks fabulous and tastes delicious.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash, dry, halve and stone the apricots and cherries.
  Put the apricot halves with the honey and 80 ml water in the blender jug, and, with the measuring beaker in place, cook for 10 seconds/speed setting 2/100 °C until the apricots are soft.

  With the measuring beaker in place, blend for 20 seconds/speed setting 5, then pour out of the blender jug into a bowl and stir in the cherries, adding lemon juice to taste. Clean the blender jug thoroughly.

  Dry-fry the pistachios in a frying pan, cool and chop.

  Put the milk, cream, sugar and semolina in the blender jug and, with the measuring beaker in place, cook for 12 seconds/speed setting 2/80 °C.
  Then with the measuring beaker in place, bring to the boil for 2 minutes/speed setting 1/100 °C.
  Divide the semolina pudding into small dessert bowls and serve with the compote on top. Sprinkle the pistachio nuts over the dessert.

  TIP You may like to mix a little grated lemon peel into the semolina pudding. Simply add to the blender jug together with the milk, cream, sugar and semolina.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash, dry, halve and stone the apricots and cherries.

  Put the apricot halves with the honey and 120 ml warm water in the blender jug, and, with the measuring beaker in place, cook for 10 minutes/speed setting 2/100 °C until the apricots are soft.

  With the measuring beaker in place, blend for 20 seconds/speed setting 5. Add the cerries and the lemon juice and, with the measuring beaker in place, stir in with the reverse button/15 seconds/speed setting 1. Decant and clean the blender jug thoroughly.

  To make the semolina pudding, dry-fry the pistachios in a frying pan, cool and chop.

  Put the milk at room temperature, cream at room temperature, sugar and soft wheat semolina in the blender jug and, with the measuring beaker in place, cook for 12 minutes/speed setting 2/80 °C.

  Then with the measuring beaker in place, bring to the boil for 2 minutes/speed setting 1/100 °C.

  Divide the semolina pudding into small dessert bowls and serve with the compote on top. Sprinkle the pistachio nuts over the dessert.

  TIP
  You may like to mix a little grated lemon peel into the semolina pudding. Simply add to the blender jug together with the milk, cream, sugar and semolina.


SERVING_UNIT: slices
INSTRUCTION:
  Pre-heat the oven to 180 °C. Grease the springform tin and sprinkle with a few breadcrumbs.
  Peel the apples and cut into eighths.
  Put the eggs, sugar, baking powder, flour and cinnamon in the blender jug and, with the measuring beaker in place, mix for 30 seconds/speed setting 6.

  Pour the mixture into the prepared springform tin.
  Arrange the pieces of apple evenly on the batter and bake in the hot oven for 40 minutes. Carry out a skewer test using a wooden cocktail stick to check whether the cake is cooked, and bake for a little longer if necessary.

  Remove the cake from the oven, let it cool down in the tin for a few minutes, gently release the sides of the cake from the tin, release the catch on the tin and lift the cake out and leave to continue to cool.
  Cut into slices and serve.


SERVING_UNIT: pieces
INSTRUCTION:
  Pre-heat the oven to 180 °C. Grease the springform tin and sprinkle with a few breadcrumbs.

  Peel and trim the apples and cut into eighths.

  Put the eggs, sugar, baking powder, flour and cinnamon into the blender jug and, with the measuring beaker in place, mix for 30 seconds/speed setting 6.

  Pour the mixture into the prepared springform tin.

  Arrange the pieces of apple evenly on the mixture and bake in the hot oven for 40 minutes. Carry out a skewer test using a wooden cocktail stick to check whether the cake is cooked, and bake for a little longer if necessary.

  Remove the cake from the oven, let it cool down in the tin for a few minutes, gently release the side of the tin, open the tin and lift the cake out and leave to continue to cool.

  Cut the cake into slices and serve.


SERVING_UNIT: servings
INSTRUCTION:
  Peel the onions and garlic. Quarter the onions and put them with the garlic in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 10 seconds/speed setting 6. Use the spatula to scrape the pieces down the inside of the blender jug.
  Add the oil and brown, the measuring beaker not inserted, using the roast button/4 minutes.

  Wash the basil and shake it dry. Remove the leaves and chop finely.
  Put the basil, tomatoes, sugar, dried herbs, salt and pepper in the blender jug. With the measuring beaker in place, cook everything with the reverse button/20 minutes/speed setting 3/100 °C.

  TIP This sauce is useful to have in store when making pizza and pasta. In this case, pour while still hot into suitable, sterile containers. Once the sauce is cold, it freezes well.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel the onion and garlic clove. Quarter the onion and put them with the garlic clove into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 10 seconds/speed setting 6. Use the

  spatula to scrape the pieces down the inside of the blender jug.

  Add the olive oil and, the measuring beaker not inserted, sweat with the roast button/3 minutes/110 °C.

  Wash the basil, shake dry, remove the leaves from the stalks and chop finely.

  Put the basil, sieved tomatoes, sugar, dried herbs, ½ teaspoon of salt and ¼ teaspoon of pepper into the blender jug. With the measuring beaker in place, cook with the reverse button/20 minutes/speed setting 3/100 °C.

  Season again to taste with salt and pepper and, with the measuring beaker in place, stir in with the reverse button/10 seconds/speed setting 3.

  TIPS Once the sauce is cold, it freezes well.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel the onions and garlic cloves. Quarter the onions and put them with the garlic cloves into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 10 seconds/speed setting 6. Use the

  spatula to scrape the pieces down the inside of the blender jug.

  Add the olive oil and, the measuring beaker not inserted, sweat with the roast button/4 minutes.

  Wash the basil, shake dry, remove the leaves from the stalks and chop finely.

  Put the basil, sieved tomatoes, sugar, dried herbs, 1 teaspoon of salt and ½ teaspoon of pepper into the blender jug. With the measuring beaker in place, cook with the reverse button/20 minutes/speed setting 3/100 °C.

  Season again to taste with salt and pepper and, with the measuring beaker in place, stir in with the reverse button/10 seconds/speed setting 3.

  TIPS This sauce is useful to have in store when making pizza and pasta dishes. In this case, pour while still hot into suitable, sterile containers. Once the sauce is cold, it freezes well.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash the salmon fillets under running water, pat dry and cut into 1-cm-wide strips.

  Wash and clean the courgette and cut in half length-ways. Then cut the courgette in half lengthways again, cut into 4-cm pieces and put in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 7 seconds/speed setting 6. Use the spatula to scrape the courgette down the inside the blender jug and repeat this step, if necessary.

  Add the cream, hot vegetable stock, flour and dill, and, with the measuring beaker in place, stir with the reverse button/30 seconds/speed setting 3. Then, the measuring beaker not inserted, boil down with the reverse button/10 minutes/speed setting 1/120 °C.

  In the meantime, cook the spaghetti according to packet instructions in salted water until al dente. Then drain and keep warm.

  Rinse the lime in hot water, zest it until you have ½ a teaspoon and squeeze out the juice.

  Put the salmon, zest and 2 tablespoons of lime juice into the blender jug and season with ⅓ teaspoon of salt and 3 big pinches of pepper and, the measuring beaker not inserted, cook with the reverse button/4 minutes/speed setting 1/80 °C. Then switch off the machine and let it steep for 5 minutes, with the measuring beaker in place. Arrange on top of the spaghetti.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash the salmon fillets under running water, pat dry and cut into 1-cm-wide strips.

  Wash and clean the courgette and cut in half length-ways. Then cut the courgette in half lengthways again, cut into 4-cm pieces and put in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 7 seconds/speed setting 6. Use the spatula to scrape the courgette down the inside the blender jug and repeat this step, if necessary.

  Add the cream, hot vegetable stock, flour and dill, and, with the measuring beaker in place, stir with the reverse button/30 seconds/speed setting 3. Then, the measuring beaker not inserted, boil down with the reverse button/8 minutes/speed setting 1/120 °C.

  In the meantime, cook the spaghetti according to packet instructions in salted water until al dente. Then drain and keep warm.

  Rinse the lime in hot water, zest it until you have ¼ a teaspoon and squeeze out the juice.

  Put the salmon, zest and 1 tablespoon of lime juice into the blender jug and season with ¼ teaspoon of salt and 1 big pinch of pepper and, the measuring beaker not inserted, cook with the reverse button/4 minutes/speed setting 1/80 °C. Then switch off the machine and let it steep for 5 minutes, with the measuring beaker in place. Arrange on top of the spaghetti.

  TIP
  If you would like a creamier sauce, after boiling it down, stir 1-2 teaspoons of cornflour in 30 ml of cold water until smooth and pour into the blender jug. With the measuring beaker in place, bring the sauce to the boil again with the reverse button/2 minutes/speed setting 1/120 °C and then continue to follow the recipe.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash the salmon fillets under running water, pat dry and cut into 1-cm-wide strips.

  Wash and clean the courgette and cut in half length-ways. Then cut the courgette in half lengthways again, cut into 4-cm pieces and put in the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 7 seconds/speed setting 6. Use the spatula to scrape the courgette down the inside the blender jug and repeat this step, if necessary.

  Add the cream, hot vegetable stock, flour and dill, and, with the measuring beaker in place, stir with the reverse button/30 seconds/speed setting 3. Then, the measuring beaker not inserted, boil down with the reverse button/15 minutes/speed setting 1/120 °C.

  If the sauce is not yet creamy enough, mix 1 tablespoon cornflour with 30 ml cold water until smooth, pour the mixture into the blender jug, and, with the measuring beaker in place, bring the sauce back to a boil with the reverse button/2 minutes/setting 1/120 °C.

  In the meantime, cook the spaghetti according to packet instructions in salted water until al dente. Then drain and keep warm.

  Rinse the lime in hot water, zest it until you have 1 teaspoon and squeeze out the juice.

  Put the salmon, zest and 3 tablespoons of lime juice into the blender jug and season with ½ teaspoon of salt and ¼ teaspoon of pepper and, the measuring beaker not inserted, cook with the reverse button/4 minutes/speed setting 1/80 °C. Then switch off the machine and let it steep for 5 minutes, with the measuring beaker in place. Arrange on top of the spaghetti.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel the onion and the garlic clove, put them into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop finely with the turbo button/4 seconds. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug.
  Wash, trim, halve and roughly dice the courgettes and put into the blender jug with the hot vegetable stock, ½ teaspoon of salt and 2 pinches of pepper. With the measuring beaker in place, cook for 15 minutes/speed setting 1/90 °C.

  Add the butter and processed cheese and, with the measuring beaker in place, blend for 1 minute/speed settings 3–8, increasing the speed gradually.
  Season again with salt and pepper to taste and serve immediately.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel the onion and the garlic clove, put them into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop finely with the turbo button/4 seconds. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug.

  Wash, trim, halve and roughly dice the courgettes and put into the blender jug with the hot vegetable stock, 1 teaspoon of salt and 3 pinches of pepper. With the measuring beaker in place, cook for 15 minutes/speed setting 1/90 °C.

  Add the butter and processed cheese and blend the vegetables, with the measuring beaker in place, for 1 minute/speed settings 3–8, increasing the speed gradually.

  Season again with salt and pepper to taste and, with the measuring beaker in place, mix for 20 seconds/speed setting 2. Serve immediately.

  TIP
  You can use a finely grated hard cheese, for example Parmesan (32% fat), instead of the processed cheese.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash and trim the carrots and celery and cut into rough pieces. Put into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 6 seconds/speed setting 8. Peel and halve the onions.

  Wash and trim the leek, cut into rough pieces and put them into the blender jug with the onions. With the measuring beaker in place, chop for 5 seconds/speed setting 8.
  Pour the sunflower oil into the blender jug and, the measuring beaker not inserted, sauté the vegetables with the roast button/3 minutes/100 °C until transparent.

  Put the lentils into the blender jug and pour in 1.5 litres of water. Stir well with the spatula. With the measuring beaker in place, cook everything with the reverse button/20 minutes/speed setting 1/90 °C. Then add the stock powder and use the spatula to stir well.
  Add the sausages to the blender jug (cut in half if necessary) and, with the measuring beaker in place, cook with the reverse button/15 minutes/speed setting 1/90 °C. If the lentils are not soft enough, remove the sausages, put them in a warm place and, with the measuring beaker in place, cook the soup again with the reverse button/15 minutes/speed setting 1/90 °C. Season the soup with lovage, marjoram, salt, pepper and apple cider vinegar.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash and trim the carrot and celeriac and cut into 2-cm pieces. Peel the onion.

  Wash and trim the leek, cut into rough pieces and put everything into the blender jug. With the measuring beaker in place, chop for 6 seconds/speed setting 8. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug.

  Pour the sunflower oil into the blender jug and, the measuring beaker not inserted, sauté the vegetables with the roast button/3 minutes/100 °C until transparent.

  Put the lentils into the blender jug and pour in 500 ml hot water. Stir well with the spatula. With the measuring beaker in place, cook everything with the reverse button/20 minutes/speed setting 1/90 °C. Then add the stock powder and use the spatula to stir well.

  Add the sausages to the blender jug (cut in half if necessary) and, with the measuring beaker in place, cook with the reverse button/15 minutes/speed setting 1/90 °C. If the lentils are not soft enough, remove the sausages, put them in a warm place and, with the measuring beaker in place, cook the soup again with the reverse button/15 minutes/speed setting 1/90 °C. Season the soup with lovage, marjoram, 1 teaspoon of salt, ¼ teaspoon of pepper and apple cider vinegar and, with the measuring beaker in place, stir in with the reverse button/20 seconds/speed setting 1. Serve the soup with the sausages.

  TIP
  If you prefer a heartier soup, put 25 g diced bacon into the blender jug with the sunflower oil.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash and trim the carrot and celeriac and cut into 2-cm pieces. Put into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 6 seconds/speed setting 8. Peel and halve the onion.

  Wash and trim the leek, cut into rough pieces and put them into the blender jug with the onion. With the measuring beaker in place, chop for 5 seconds/speed setting 8. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug.

  Pour the sunflower oil into the blender jug and, the measuring beaker not inserted, sauté the vegetables with the roast button/3 minutes/100 °C until transparent.

  Put the lentils into the blender jug and pour in 1 litre of hot water. Stir well with the spatula. With the measuring beaker in place, cook everything with the reverse button/20 minutes/speed setting 1/90 °C. Then add the stock powder and use the spatula to stir well.

  Add the sausages to the blender jug (cut in half if necessary) and, with the measuring beaker in place, cook with the reverse button/15 minutes/speed setting 1/90 °C. If the lentils are not soft enough, remove the sausages, put them in a warm place and, with the measuring beaker in place, cook the soup again with the reverse button/15 minutes/speed setting 1/90 °C. Season the soup with lovage, marjoram, 1 teaspoon of salt, ¼ teaspoon of pepper and apple cider vinegar and, with the measuring beaker in place, stir in with the reverse button/20 seconds/speed setting 1. Serve the soup with the sausages.

  TIP
  If you prefer a heartier soup, put 50 g diced bacon into the blender jug with the sunflower oil.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel the potatoes, carrots and parsley root and cut into rough pieces.
  Clean the mushrooms and dry as required with kitchen paper.
  With the measuring beaker in place, chop the vegetables in the blender jug for 7 seconds/speed setting 5. Use the spatula to scrape the vegetables down the inside of the blender jug.

  Pour on the vegetable stock at room temperature and, with the measuring beaker in place, cook everything for 20 minutes/speed setting 2/90 °C.
  Pour in the cream, season the soup with ¼ teaspoon of salt and 1 big pinch of pepper and, with the measuring beaker in place, blend for 1 minute/speed settings 3–8, increasing the speed gradually.

  Finally, season again to taste with salt and pepper.

  Wash the parsley, shake it dry. Remove the leaves and chop finely.

  Divide the soup between deep bowls, garnish with parsley and serve immediately.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel the potatoes, carrot and parsley root and cut into rough pieces.

  Clean the mushrooms and dry as required with kitchen paper.

  With the measuring beaker in place, chop the vegetables in the blender jug for 7 seconds/speed setting 5. Use the spatula to scrape the vegetables down the inside of the blender jug.

  Pour on the vegetable stock at room temperature and, with the measuring beaker in place, cook everything for 20 minutes/speed setting 2/90 °C.

  Pour in the cream at room temperature, season the soup with ½ teaspoon of salt and ¼ teaspoon of pepper and, with the measuring beaker in place, blend for 1 minute/speed settings 3–8, increasing the speed gradually.

  Finally, season again to taste with salt and pepper and, with the measuring beaker in place, stir in for 20 seconds/speed setting 2.

  Wash the parsley, shake it dry. Remove the leaves from the stalks and chop finely.

  Divide the soup between deep bowls, garnish with parsley and serve immediately.

  TIP
  For a more substantial soup, replace the cooking cream with 200 ml cream (30% fat).


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel and halve the shallots, wash the parsley, shake dry and remove the leaves. Put in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 8 seconds/speed setting 7.

  Add the minced meat, egg, breadcrumbs, salt, pepper and Italian herbs and, the measuring beaker not inserted, mix using the reverse button/2 minutes/speed setting 1, using the spatula to help.
  Put the bifteki mixture in a bowl and clean the blender jug.

  Cut the feta into 16 cubes.
  Form 16 balls from the meat mixture and put a cube of feta into the middle of each one. Roll up so that the cheese is completely covered by the meat mixture.

  Put the kritharaki pasta in the blender jug, together with the chopped tomatoes, paprika powder, salt, pepper and 600 ml of water, and, with the measuring beaker in place, cook using the reverse button/time according to the packet instructions/speed setting 1/100 °C.

  While it is cooking, heat the oil in a frying pan, sear the bifteki on all sides and continue to fry on a medium heat for 9 minutes.

  Remove the pasta from the blender jug and serve with the bifteki.
  Wash the basil and shake it dry. Remove the leaves, chop finely and sprinkle on top.

  TIP If no children are eating with you, add 1 teaspoon of sambal oelek to the pasta for extra piquancy.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel and halve the shallots, wash the parsley, shake dry and remove the leaves from the stalks. Put in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 8 seconds/speed setting 7.

  Add the minced meat, egg, breadcrumbs, ¼ teaspoon of salt, 1 pinch of pepper and Italian herbs and, the measuring beaker not inserted, mix with the reverse button/2 minutes/speed setting 1, using the spatula to help.

  Put the bifteki mixture in a bowl and clean the blender jug.

  Cut the feta into 8 cubes.

  Form 8 balls from the meat mixture and put a cube of feta into the middle of each one. Roll up so that the cheese is completely covered by the meat mixture.

  Put the kritharaki pasta in the blender jug, together with the chopped tomatoes, paprika powder, ½ teaspoon salt, 1 big pinch of pepper and 300 ml water, and, with the measuring beaker in place, cook with the reverse button/time according to the packet instructions/speed setting 1/100 °C.

  While it is cooking, heat the oil in a frying pan, sear the bifteki on all sides and continue to fry on a medium heat for 9 minutes.

  Once the cooking time is up, check whether the pasta is cooked, extending the cooking time by a few minutes if necessary. Remove the pasta from the blender jug and serve with the bifteki.

  Wash the basil and shake it dry. Remove the leaves from the stalks, chop them finely and sprinkle on top.

  TIP
  If no children are eating with you, add ½ teaspoon of sambal oelek to the pasta for extra piquancy.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  VERSION WITH UNCOOKED APPLES
  Put the almonds in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 3 seconds/speed setting 6. Then decant and reserve.
  Wash and clean the apples, peel if desired, cut into quarters, then put them into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop roughly for 3 seconds/speed setting 5. Then decant and reserve.
  Put the oats, milk, cinnamon and vanilla in the blender jug and, with the measuring beaker in place, cook for 10 seconds/speed setting 2/95 °C.
  Add the apples and honey to the porridge and, with the measuring beaker in place, mix for 20 seconds/speed setting 3.
  Pour the porridge into bowls, sprinkle with almonds and serve hot or lukewarm.

  VERSION WITH COOKED APPLES
  Proceed as described above, but do not take out the pieces of apple, but simply cook them with the other ingredients.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  VERSION WITH UNCOOKED APPLES

  Put the almonds in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 3 seconds/speed setting 6. Then decant and reserve.

  Wash the apple, peel if desired, cut into quarters and remove the cores. Then put them into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop roughly for 3 seconds/speed setting 5. Then decant and reserve.

  Put the oats, cold milk, cinnamon and ground vanilla in the blender jug and, with the measuring beaker in place, cook for 9 minutes/speed setting 2/95 °C.

  Add the apples and honey to the porridge and, with the measuring beaker in place, mix for 20 seconds/speed setting 3.
  Pour the porridge into bowls, sprinkle with almonds and serve hot or lukewarm.

  VARIATION VERSION WITH COOKED APPLES Proceed as described above, but do not take out the pieces of apple, but simply cook them with the other ingredients.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  VERSION WITH UNCOOKED APPLES

  Put the almonds in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 4 seconds/speed setting 6. Then decant and reserve.

  Wash the apples, peel if desired, cut into quarters and remove the cores. Then put them into the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop roughly for 4 seconds/speed setting 5. Then decant and reserve.

  Put the oats, cold milk, cinnamon and ground vanilla in the blender jug and, with the measuring beaker in place, cook for 12 minutes/speed setting 2/95 °C.

  Add the apples and honey to the porridge and, with the measuring beaker in place, mix for 20 seconds/speed setting 3.
  Pour the porridge into bowls, sprinkle with almonds and serve hot or lukewarm.

  VARIATION VERSION WITH COOKED APPLES Proceed as described above, but do not take out the pieces of apple, but simply cook them with the other ingredients.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel the onion and, with the measuring beaker in place, chop in the blender jug with the turbo button/5 seconds. Then use the spatula to scrape down the inside of the blender jug. Add the butter and, with the measuring beaker in place, sweat with the roast button/4 minutes/100 °C.

  Trim the leek, cut in half lengthways and wash thoroughly. Cut into rings 1 cm thick. Put the leek and the stock into the blender jug and, with the measuring beaker in place, boil with the reverse button/12 minutes/speed setting 1/100 °C.

  Scrape the pieces of leek down the inside of the blender jug. Add the flour and, with the measuring beaker in place, continue to cook with the reverse button/2 minutes/speed setting 1/100 °C. Add the cream and, with the measuring beaker in place, continue to cook with the reverse button/1 minute/speed setting 1/100 °C. Season the leek with salt, pepper and nutmeg, and serve with fried fish, for example.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel the onion and, with the measuring beaker in place, chop in the blender jug with the turbo button/2 seconds. Then use the spatula to scrape down the inside of the blender jug. Add the butter and, the measuring beaker not inserted, sweat with the roast button/4 minutes/100 °C.

  Trim the leeks, cut in half lengthways and wash thoroughly. Cut into rings 1 cm thick. Put the leek and the room-temperature vegetable stock into the blender jug and, with the measuring beaker in place, boil with the reverse button/12 minutes/speed setting 1/100 °C.

  Use the spatula to scrape the pieces of leek down the inside of the blender jug. Add the flour and, with the measuring beaker in place, continue to cook with the reverse button/2 minutes/speed setting 1/100 °C.

  Add the cream and, with the measuring beaker in place, continue to cook with the reverse button/1 minute/speed setting 1/100 °C. Season the leek with ¼ teaspoon of salt, 2 big pinches of pepper and 1 pinch of nutmeg and mix, with the measuring beaker in place, with the reverse button/20 seconds/speed setting 1.

  TIP 
  These leeks go well with roasted meat dishes.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Peel the onion and, with the measuring beaker in place, chop in the blender jug with the turbo button/5 seconds. Then use the spatula to scrape down the inside of the blender jug. Add the butter and, the measuring beaker not inserted, sweat with the roast button/4 minutes/100 °C.

  Trim the leeks, cut in half lengthways and wash thoroughly. Cut into rings 1 cm thick. Put the leek and the room-temperature vegetable stock into the blender jug and, with the measuring beaker in place, boil with the reverse button/17 minutes/speed setting 1/100 °C.

  Use the spatula to scrape the pieces of leek down the inside of the blender jug. Add the flour and, with the measuring beaker in place, continue to cook with the reverse button/2 minutes/speed setting 1/100 °C.

  Add the cream and, with the measuring beaker in place, continue to cook with the reverse button/1 minute/speed setting 1/100 °C. Season the leek with ½ teaspoon of salt, ¼ teaspoon of pepper and 1 pinch of nutmeg and mix, with the measuring beaker in place, with the reverse button/20 seconds/speed setting 1.

  TIP 
  These leeks go well with roasted meat dishes.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Clean and wash the courgette and aubergine and dice into cubes of 1.5 cm.
  Clean, wash and dice the pepper.
  Wash the tomatoes, remove their stalks and cut the flesh into quarters.
  Peel the onions and garlic.
  Wash the herbs and shake them dry. Remove the leaves and, with the measuring beaker in place, chop them in the blender jug using the turbo button/5 seconds. Decant the herbs into another container and rinse out the blender jug.

  With the measuring beaker in place, put the onion and garlic in the blender jug and chop using the turbo button/5 seconds. Use the spatula to scrape the pieces down the inside of the blender jug.
  Add ½ tablespoon of oil and, the measuring beaker not inserted, sauté using the roast button/2 minutes. Decant the onions and garlic.
  Put the courgette, pepper and 1 tablespoon of oil in the blender jug and, the measuring beaker not inserted, sauté using the roast button. Then decant and reserve.
  Put another tablespoon of oil, the aubergine and tomatoes in the blender jug and, the measuring beaker not inserted, cook using the roast button.

  Then add to the aubergine and tomatoes, the courgette, pepper, onions, garlic, herbs, the remaining oil, 1 teaspoon of salt and ¼ teaspoon of pepper to the blender jug and, with the measuring beaker in place, cook everything with the reverse button/15 minutes/speed setting 1/100 °C. Once more, season to taste with salt and pepper.

  TIP This dish goes well with fried fish or rice.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Clean and wash the courgette and aubergine and dice into 1.5 cm cubes.

  Halve and trim the pepper, wash inside and out, remove the stalk and dice into 1.5 cm cubes.

  Wash the tomato, remove the stalk and cut the flesh into quarters.

  Peel the onion and garlic clove.

  Wash the herbs and shake them dry. Remove the leaves from the stalks and, with the measuring beaker in place, chop them in the blender jug with the turbo button/3 seconds. Decant the herbs into another container and rinse out the blender jug.

  Put the onion and garlic clove in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop with the turbo button/3 seconds. Use the spatula to scrape the pieces down the inside of the blender jug.

  Add ½ tablespoon of olive oil and, the measuring beaker not inserted, sauté using the roast button/2 minutes. Decant the onion and garlic.

  Put the courgette, pepper and ½ tablespoon of olive oil in the blender jug and, the measuring beaker not inserted, sauté with the roast button. Then decant and reserve.

  Put another ½ tablespoon of olive oil, the aubergine and tomatoes in the blender jug and, the measuring beaker not inserted, cook with the roast button.

  Then add the courgette, pepper, onion, garlic, herbs, the remaining olive oil, ½ teaspoon of salt and 3 big pinches of pepper to the aubergine and tomatoes in the blender jug and, with the measuring beaker in place, cook everything with the reverse button/12 minutes/speed setting 1/100 °C. Once more, season to taste with salt and pepper and, with the measuring beaker in place, stir in with the reverse button/20 seconds/speed setting 1.

  TIP This dish goes well with fried fish or rice.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Clean and wash the courgettes and aubergine and dice into 1.5 cm cubes.

  Quarter and trim the peppers, wash inside and out, remove the stalk and dice into 1.5 cm cubes.

  Wash the tomatoes, remove their stalks and cut the flesh into quarters.

  Peel the onion and garlic cloves.

  Wash the herbs and shake them dry. Remove the leaves from the stalks and, with the measuring beaker in place, chop them in the blender jug with the turbo button/5 seconds. Decant the herbs into another container and rinse out the blender jug.

  Put the onion and garlic cloves in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop with the turbo button/5 seconds. Use the spatula to scrape the pieces down the inside of the blender jug.

  Add 1 tablespoon of olive oil and, the measuring beaker not inserted, sauté using the roast button/2 minutes. Decant the onion and garlic.

  Put the courgettes, peppers and 1½ tablespoons of olive oil in the blender jug and, the measuring beaker not inserted, sauté with the roast button. Then decant and reserve.

  Put another 1½ tablespoons of olive oil, the aubergine and tomatoes in the blender jug and, the measuring beaker not inserted, cook with the roast button.

  Then add the courgette, pepper, onion, garlic, herbs, the remaining olive oil, 1½ teaspoons of salt and ½ teaspoon of pepper to the aubergine and tomatoes in the blender jug and, with the measuring beaker in place, cook everything with the reverse button/15 minutes/speed setting 1/100 °C. Once more, season to taste with salt and pepper and, with the measuring beaker in place, stir in with the reverse button/20 seconds/speed setting 1.

  TIP This dish goes well with fried fish or rice.


SERVING_UNIT: slices
INSTRUCTION:
  Pre-heat the oven to 200 °C. Grease the springform tin.
  Separate the eggs. Insert the mixing attachment and put the egg whites with 1 pinch of salt in the blender jug. Then, with the measuring beaker in place, beat for 4 minutes/speed setting 4 until stiff. Remove the mixer attachment, decant the beaten egg whites and place in the refrigerator.

  Put the butter in chunks and the sugar and egg yolks in the blender jug and, with the measuring beaker in place, stir for 5 seconds/speed setting 3/70 °C. Add the chocolate broken into rough pieces to the blender jug and let everything rest for 5 minutes. Then, with the measuring beaker in place, mix for 30 seconds/speed setting 4. Add the flour and, with the measuring beaker in place, mix for 35 seconds/speed setting 4. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug and then continue to mix, with the measuring beaker in place, for 15 seconds/speed setting 4.

  Attach the mixer attachment, add the beaten egg whites and, with the measuring beaker in place, mix for 18 seconds/speed setting 2.
  Pour the mixture into a springform tin and bake for 20 minutes. Carry out a skewer test using a wooden cocktail stick to check whether the sponge is cooked, and bake for a little longer if necessary. Then remove from the oven, let it cool down in the tin for a few minutes, gently release the sides of the cake from the tin, release the catch on the tin and lift the cake out. Serve the chocolate cake either warm or cold.


SERVING_UNIT: pieces
INSTRUCTION:
  Pre-heat the oven to 200 °C. Grease the springform tin.

  Separate the eggs. Insert the mixing attachment and put the egg whites with 1 pinch of salt in the blender jug. Then, with the measuring beaker in place, beat for 4 minutes/speed setting 4 until stiff. Remove the mixer attachment, decant the beaten egg whites and place in the refrigerator.

  Put the butter in chunks and the sugar and egg yolks in the blender jug and, with the measuring beaker in place, stir for 5 minutes/speed setting 3/70 °C. Add the chocolate broken into rough pieces to the blender jug and let everything rest for 5 minutes. Then, with the measuring beaker in place, mix for 30 seconds/speed setting 4. Add the flour and, with the measuring beaker in place, mix for 35 seconds/speed setting 4. Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug and then continue to mix, with the measuring beaker in place, for 15 seconds/speed setting 4.

  Attach the mixer attachment, add the beaten egg whites and, with the measuring beaker in place, mix for 18 seconds/speed setting 2.

  Pour the mixture into a springform tin and bake for 20 minutes. Carry out a skewer test using a wooden cocktail stick to check whether the sponge is cooked, and bake for a little longer if necessary. Then remove from the oven, let it cool down in the tin for a few minutes, gently release the sides of the cake from the tin, release the catch on the tin and lift the cake out. Serve the chocolate cake either warm or cold.

  TIPS
  The cake is best if it is cooked through and is still slightly moist inside. So, do not bake it for too long.
  Serve this chocolate cake with whipped cream and fresh berries.


SERVING_UNIT: pieces
INSTRUCTION:
  Put 70 ml milk and the sugar into the blender jug. Crumble the yeast into it and, with the measuring beaker in place, heat for 3 minutes/speed setting 2/37 °C. Sieve the flour into the blender jug, add the butter, eggs and salt and, with the measuring beaker in place, knead with the knead button/2 minutes.

  Put the dough on a floured work surface, dust with flour and knead. Work in as much flour as required to ensure the dough is not sticky. Then put in a bowl, cover with a tea towel and allow to rise for 1 hour.

  Line a 12-cup muffin tin and pre-heat the oven to 180 °C. Take the dough out of the bowl, knead through again and divide into 12 portions making 1 large and 1 small ball from each portion. Place the large balls of dough in the muffin wells. Then, using your fingers, press a hollow into every ball and place the small ball into each hollow.

  Beat the egg yolk and the remaining milk and brush it over the brioches. Bake in the oven for 25 minutes. If the brioche rolls look a little pale, extend the baking time if necessary.


SERVING_UNIT: pieces
INSTRUCTION:
  Put 60 ml milk at room temperature and the sugar into the blender jug. Crumble the yeast into it and, with the measuring beaker in place, heat for 3 minutes/speed setting 1/37 °C. Add the butter in chunks, the eggs, flour and 1 pinch of salt and, with the measuring beaker in place, knead with the knead button/1 minute to make a smooth dough.

  Put the dough on a floured work surface, dust with flour and knead. Work in as much flour as required to ensure the dough is not sticky. Then put in a bowl, cover with a tea towel and allow to rise for 1 hour.

  Line a 8-cup muffin tin and pre-heat the oven to 180 °C. Take the dough out of the bowl, knead through again and divide into 8 portions making 1 large and 1 small ball from each portion. Place the large balls of dough in the muffin wells. Then, using your fingers, press a hollow into every ball and place the small ball into each hollow.

  Beat the egg yolk and the remaining milk and brush it over the brioches. Bake in the oven for 25 minutes. If the brioche rolls look a little pale, extend the baking time if necessary.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Put the cold milk, sugar, 2 pinches of salt and the pudding rice in the blender jug, and the measuring beaker not inserted, simmer with the reverse button/40 minutes/speed setting 1/90 °C. Once the cooking time has elapsed, check if the rice pudding has the desired consistency and extend the cooking time if necessary.

  Allow the pudding rice to soak in the blender jug (detached from the base) for 15 minutes. Then decant into dishes and enjoy whilst still warm, or chill in the refrigerator until served.

  TIPS
  To make rice pudding creamier, stir in some whipped cream. 
  Serve with a sugar and cinnamon mixture, grated chocolate, jam, caramelised nuts and cracknel.
  Rice pudding is a real feast for the eyes when layered in small jars with hot cherries.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Put the cold milk, sugar, 1 pinch of salt and the pudding rice in the blender jug, and the measuring beaker not inserted, simmer with the reverse button/30 minutes/speed setting 1/90 °C. Once the cooking time has elapsed, check if the rice pudding has the desired consistency and extend the cooking time if necessary.

  Allow the pudding rice to soak in the blender jug (detached from the base) for 15 minutes. Then decant into dishes and enjoy whilst still warm, or chill in the refrigerator until served.

  TIPS
  To make rice pudding creamier, stir in some whipped cream. 
  Serve with a sugar and cinnamon mixture, grated chocolate, jam, caramelised nuts and cracknel.
  Rice pudding is a real feast for the eyes when layered in small jars with hot cherries.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Put the cold milk, sugar, 1 pinch of salt and the pudding rice in the blender jug, and the measuring beaker not inserted, simmer with the reverse button/35 minutes/speed setting 1/90 °C. Once the cooking time has elapsed, check if the rice pudding has the desired consistency and extend the cooking time if necessary.

  Allow the pudding rice to soak in the blender jug (detached from the base) for 15 minutes. Then decant into dishes and enjoy whilst still warm, or chill in the refrigerator until served.

  TIPS
  To make rice pudding creamier, stir in some whipped cream. 
  Serve with a sugar and cinnamon mixture, grated chocolate, jam, caramelised nuts and cracknel.
  Rice pudding is a real feast for the eyes when layered in small jars with hot cherries.


SERVING_UNIT: Portions
INSTRUCTION:
  Cut the bread roll or white bread into rough pieces, put in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop finely for 12 seconds/speed setting 10. Add the milk, minced meat, egg, mustard, 1 teaspoon of salt, ½ teaspoon of pepper and the paprika powder and, with the measuring beaker in place, mix using the knead button.

  Remove the meat mixture from the blender jug. With damp hands, make 12–16 equal-sized balls from the mixture and place in the deep steamer basket. Rinse out the blender jug.

  Peel the shallot and garlic. Halve the shallot and put the shallot and garlic in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop with the turbo button/2 seconds. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug. Add the oil and, the measuring beaker not inserted, sweat using the roast button/5 minutes/120 °C. Add the chopped tomatoes, warm vegetable stock, herbs and sugar. Attach the deep steamer basket, with its lid, and cook using the steamer button. Once the cooking time has elapsed, season again with salt and pepper and serve with the meat balls.

  TIP Serve with baguette.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Cut the bread roll or white bread into rough pieces, put in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop finely for 12 seconds/speed setting 10. Add the milk at room temperature, minced meat, eggs, mustard, 1½ teaspoons of salt, 1 teaspoon of pepper and the paprika powder and, with the measuring beaker in place, mix with the knead button.

  Transfer the meat mixture to another container. With damp hands, make 18–22 equal-sized balls from the mixture and place in the deep steamer basket. Rinse out the blender jug.

  Peel the shallots and garlic cloves. Halve the shallots and put the shallots and garlic in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop with the turbo button/2 seconds. Use the spatula to scrape down the inside of the blender jug. Add the olive oil and, the measuring beaker not inserted, sweat with the roast button/5 minutes/120 °C.

  Add the chopped tomatoes, warm vegetable stock, herbs and sugar. Attach the deep steamer basket, with its lid, and cook with the steamer button. Once the cooking time has elapsed, season again with salt and pepper and, with the measuring beaker in place, stir in for 10 seconds/speed setting 2. Serve with the meat balls.

  TIP
  Serve with baguette.


SERVING_UNIT: Jars
INSTRUCTION:
  First ensure all the ingredients are at room temperature. Put the eggs, lemon juice, mustard, 2 pinches each of salt and pepper and 1 of sugar in the blender jug and, with the measuring beaker in place, mix for 10 seconds/speed setting 3.

  Then, with the measuring beaker in place, set the appliance to 4 minutes/speed setting 4. Start the appliance and pour the oil slowly onto the lid of the blender jug so that it drips downwards along the measuring beaker insert. Slowly increase the quantity of oil.

  The mayonnaise should have a fine creamy consistency.

  TIPS: If stored in a cool, dark place, the mayonnaise will keep for approximately three days. You can quickly make a delicious Marie Rose sauce from homemade mayonnaise and homemade ketchup. Put 250 g mayonnaise, 6 tbsp ketchup, 3 tbsp milk (UHT semi-skimmed milk 1.5% fat), 2 pinches each of salt and pepper, 1 pinch of sugar and 3 tsp brandy in the blender jug. With the measuring beaker in place, blend for 12 seconds/speed setting 3. Allow flavours to infuse for a few hours before eating. Goes very well with prawns, poultry and raclette.


SERVING_UNIT: jar
INSTRUCTION:
  First ensure all the ingredients are at room temperature.

  Put the egg, lemon juice, mustard, 2 pinches each of salt and pepper and 1 of sugar in the blender jug and, with the measuring beaker in place, mix for 10 seconds/speed setting 3.

  Then, with the measuring beaker in place, set the appliance to 4 minutes/speed setting 4. Start the appliance and pour the sunflower oil slowly onto the lid of the blender jug so that it drips downwards along the measuring beaker insert. Slowly increase the quantity of oil. The mayonnaise should have a fine creamy consistency.

  TIPS
  If stored in the refrigerator, the mayonnaise will keep for approximately three days.
  You can quickly make a delicious Marie Rose sauce from homemade mayonnaise and homemade ketchup. Put 250 g mayonnaise, 6 tbsp ketchup, 3 tbsp milk (UHT semi-skimmed milk 1.5% fat), 2 pinches each of salt and pepper, 1 pinch of sugar and 3 tsp brandy in the blender jug. With the measuring beaker in place, blend for 12 seconds/speed setting 3. Allow flavours to infuse for a few hours before eating. Goes very well with prawns, poultry and raclette.


SERVING_UNIT: Portions
INSTRUCTION:
  Put the butter in chunks in the blender jug, and with the measuring beaker in place, melt for 3 minutes/speed setting 2/ 90 °C.

  Add the flour, and with the measuring beaker in place, blend for 20 seconds/speed setting 6.
  Use the spatula to scrape the mixture down the inside of the blender jug.
  Then, with the measuring beaker in place, boil for 4 minutes/speed setting 2/ 100 °C.

  Add the milk and, the measuring beaker not inserted, simmer for 10 minutes/speed setting 2/90 °C.
  Season to taste with salt, pepper, nutmeg and lemon juice.

  Scrape everything down the inside of the blender jug, and with the measuring beaker in place, blend for another 5 seconds/speed setting 5.

  TIP: Refine the béchamel with saffron or replace some of the milk with stock, cream or dry white wine.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  minutes/speed setting 2/90 °C.

  Add the flour, and with the measuring beaker in place, blend for 20 seconds/speed setting 6.

  Use the spatula to scrape up the mixture from the base of the blender jug.

  Then, with the measuring beaker in place, boil for 8 minutes/speed setting 2/100 °C.

  Add the milk at room temperature and, the measuring beaker not inserted, simmer for 10 minutes/speed setting 2/90 °C.

  Season to taste with salt, pepper, nutmeg and lemon juice.

  Scrape everything down the inside of the blender jug, and with the measuring beaker in place, blend for another 5 seconds/speed setting 5.

  TIP Refine the béchamel sauce with saffron or replace some of the milk with stock, cream or dry white wine.


SERVING_UNIT: Portions
INSTRUCTION:
  Pour 1.7 litres of water into the blender jug, add the salt and with the measuring beaker in place, bring to the boil for 10 minutes/speed setting 1/100 °C.

  Add the pasta via the filler opening and with the measuring beaker in place, cook the pasta with the reverse button/time according to the packet instructions/speed setting 1/100 °C.

  Drain pasta in a sieve and serve mixed with butter if desired.

  TIP: Spaghetti can also be cooked according to this method. Simply add to the boiling water via the lid opening.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Pour 2 litres of cold water into the blender jug, add the salt and with the measuring beaker in place, bring to the boil for 12 minutes/speed setting 1/100 °C.

  Add the pasta via the filler opening and, the measuring beaker not inserted, cook the pasta with the reverse button/time according to the packet instructions/speed setting 1/100 °C.

  Drain pasta in a sieve and serve mixed with butter if desired.

  TIP
  Spaghetti can also be cooked according to this method. Simply add to the boiling water via the lid opening.


SERVING_UNIT: Pieces
INSTRUCTION:
  Put the crumbled yeast, 200 ml lukewarm water and the milk at room temperature in the blender jug and, with the measuring beaker in place, heat for 2 seconds/speed setting 1/37 °C.

  Add the remaining ingredients and, with the measuring beaker in place, knead with the knead button/2 minutes.

  Leaving the measuring beaker in place, allow the dough to prove for 30 minutes in the blender jug. It will double in volume.Pre-heat the oven to 200 °C.
   
  Then, with the measuring beaker in place, knead the dough using the reverse button/1 minute/speed setting 1.

  On a floured surface, divide the dough into 10 portions, shape into rolls and put on a baking sheet (a perforated one is best). Score lengthways or crosswise and bake for 25 minutes.

  TIP: You can also bake 2 baguettes or 6 baguette rolls from the same quantity of dough.


SERVING_UNIT: pieces
INSTRUCTION:
  Put 100 ml lukewarm water and the milk at room temperature in the blender jug. Crumble in the yeast and, with the measuring beaker in place, heat for 2 seconds/speed setting 1/37 °C.

  Add the remaining ingredients and, with the measuring beaker in place, knead with the knead button/2 minutes.

  Leaving the measuring beaker in place, allow the dough to prove for 30 minutes in the blender jug. It will double in volume.

  Pre-heat the oven to 200 °C.

  Then, with the measuring beaker in place, knead the dough using the reverse button/1 minute/speed setting 1.

  On a floured surface, divide the dough into 5 portions, shape into rolls and put on a baking sheet (a perforated one is best). Score lengthways or crosswise and bake for 25 minutes.

  TIP
  You can also bake 1 baguette or 3 baguette rolls from the same quantity of dough.


SERVING_UNIT: portions
INSTRUCTION:
  Wash, trim and pat the broccoli dry and divide into florets. Put 150 g broccoli florets into the blender jug.

  Halve and trim the pepper, remove the stem and wash inside and out.

  Add the pepper, pine nuts and remaining ingredients to the broccoli in the blender jug and, with the measuring beaker in place, chop for 5 seconds/speed setting 5.

  If necessary, repeat the procedure, with the measuring beaker in place, for 3 seconds/speed setting 5.

  TIP
  You can also use 75 g each of broccoli and cauliflower florets and replace the pine nuts with sunflower seeds, walnuts or cashew nuts.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Eine Guglhupfform einfetten und mit Paniermehl bestäuben. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Süßkirschen waschen, trocknen und entsteinen.

  Butter in Stücken, Zucker, Vanillezucker und die Eier in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 schaumig rühren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Mehl, Backpulver, Eierlikör und 1 Prise Salz dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 4 verrühren.

  Den Teig in eine Schüssel geben und die Kirschen unterheben. Das Ganze in die Guglhupfform füllen und 1 Stunde 10 Minuten auf der untersten Schiene backen. Nach 50 Minuten die Form mit Alufolie bedecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls verlängern.

  Den Kuchen in der Form fast vollständig erkalten lassen und erst dann auf ein Kuchengitter stürzen. 
  Den Mixbehälter reinigen.

  Für den Guss den Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 pulverisieren. Bei Bedarf mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.

  Den Puderzucker in eine Schüssel füllen und mit dem Kirschsaft glatt rühren. Den Kuchen mit einem Backpinsel mit dem Guss bestreichen.


SERVING_UNIT: Brot
INSTRUCTION:
  240 ml lauwarmes Wasser und den Zucker in den Mixbehälter geben. Die Hefe
  hineinbröckeln und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 1/37 °C
  erwärmen. Beide Mehlsorten mit Joghurt, 2 Tl Salz, Obstessig und Backmalz dazugeben mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten verkneten. Die Masse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Mit eingesetzem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 erneut verkneten. Eine große Schüssel mit Öl ausstreichen, den Teig hineingeben, mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde 30 Minuten gehen lassen.

  Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mehrmals einschlagen und zu einem Brotlaib formen. Eine Kastenform oder andere ofenfeste Form gut einfetten, den Laib hineingeben, mit Mehl bestäuben, einschneiden und wie folgt backen:
  Wird das Brot in einer Kastenform gebacken, den Ofen auf 220 °C vorheizen und das Brot 45 Minuten backen. In einem geschlossenen Topf gebacken, wird dieser in den kalten Ofen gestellt und 55 Minuten gebacken. Anschließend wird der Deckel entfernt und das Brot nochmals 5 Minuten gebacken.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Für die Käsemasse die Gelatine in 100 ml kochend heißem Wasser auflösen und 10 Minuten abkühlen lassen. Die unbehandelte Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben, die Schale der halben Zitrone abreiben und den Saft auspressen.

  Den Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 pulverisieren. Bei Bedarf den Zucker mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter kalt ausspülen.

  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen, die kalte Sahne einfüllen und ohne eingesetzten Messbecher 3 Minuten/Stufe 3 unter Sichtkontakt steif schlagen. Die Sahne umfüllen und im Kühlschrank kalt stellen. Den Mixbehälter reinigen und trocknen. Die Springform einfetten.

  Für den Boden die Butterkekse im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 zerbröseln. Anschließend umfüllen. Die sehr weiche Butter in Stückchen im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/80 °C zerlassen. Keksbrösel wieder hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 2 verrühren. Die Mischung auf dem Boden der Springform verteilen und leicht andrücken. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Naturjoghurt und gelöste Gelatine verrühren, dann zügig im Mixbehälter mit Quark, Puderzucker, Zitronensaft und –abrieb mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3 verrühren. Die Sahne mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 2 unterheben. Die Masse auf dem Keksboden verstreichen und den Kuchen mindestens 2 Stunden kalt stellen.

  Die Götterspeise nach Packungsanweisung zubereiten, dabei nur die Hälfte der angegebenen Wassermenge verwenden. Früchte waschen, in mundgerechte Stücke schneiden, auf dem Kuchen verteilen und mit der lauwarmen Götterspeise begießen. Den Kuchen weitere 2 Stunden kalt stellen.

  Den Käsekuchen vorsichtig aus der Form lösen, in Stücke schneiden und servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  In einer Pfanne das Mehl, das Senfpulver, Salz und Pfeffer bei schwacher Hitze anrösten, dann in eine Schüssel geben, gründlich mischen und das Fleisch mit der Mischung einreiben. Die Pfanne mit Küchenkrepp auswischen.

  1 Liter lauwarmes Wasser in den Mixbehälter füllen, den tiefen Dampfgaraufsatz verschlossen auf den Mixbehälter setzen und das Wasser 10 Minuten/Stufe 1/120 °C erhitzen.

  In der Zwischenzeit in der Pfanne die Butter schmelzen und das Fleisch 5 Minuten von allen Seiten darin anbraten (ohne hineinzustechen). Das Roastbeef auf ein großzügiges Stück Alufolie geben, die Folie um das Fleisch herum hochklappen, das Fleisch mit dem Bratensaft und dem Rotwein benetzen und locker in der Alufolie einpacken, sodass noch genügend Luft um das Fleisch bleibt.

  Das Roastbeef in den tiefen Dampfgaraufsatz legen, wieder verschließen und mit der Dampfgar-Taste/35 Minuten medium garen. Dabei die Vorheizzeit abbrechen, damit der Dampfgarprozess unmittelbar startet.

  Nach Ablauf der Garzeit das Roastbeef aus dem Dampfgaraufsatz nehmen und noch 10 Minuten in der Alufolie ruhen lassen, sodass sich der Bratensaft gleichmäßig verteilen kann. Das Roastbeef entspannt und wird weich.

  TIPP: Mithilfe eines Fleischthermometers die Kerntemperatur des Roastbeefs feststellen. Bei einer Kerntemperatur von 54–56 °C ist das Fleisch medium.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Sahne mit dem Eigelb in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 5 verquirlen. Sahne-Ei-Mischung umfüllen, kühl stellen und den Mixbehälter ausspülen.

  Die Zwiebel schälen und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit 25 g Butter ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/110 °C dünsten. Das Mehl darüberstäuben, sodass möglichst nichts auf die Messer gelangt, und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/95 °C glatt rühren. Danach ohne eingesetzten Messbecher 
  5 Minuten/Stufe 2/90 °C köcheln und dabei 250 ml heiße Gemüsebrühe langsam durch die Einfüllöffnung hinzugießen.

  Spargel waschen und schälen. Die unteren, holzigen Enden abschneiden. Die Spargelstangen in 4 cm lange Stücke schneiden und mit 1 l heißer Gemüsebrühe in den Mixbehälter geben. Restliche Butter und den Zucker hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. 4 El Spargelstücke entnehmen und beiseitestellen. Anschließend die Suppe mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3–8 schrittweise ansteigend pürieren.

  Die Suppe ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute/Stufe 2/70 °C mixen, dabei die Sahne-Ei-Mischung langsam durch die Einfüllöffnung hineingießen. Anschließend die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft nach Belieben abschmecken. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Suppe mit den Spargelstücken, Schnittlauchröllchen und je 1 El Sprühsahne garnieren.

  TIPP: Wenn keine Kinder mitessen, ersetzen Sie 250 ml Brühe durch einen trockenen Weißwein. Wenn Sie die Suppe etwas sämiger mögen, rühren Sie 30 g Speisestärke in etwas kaltem Wasser an, geben diese in den Mixbehälter und kochen alles mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/100 °C auf.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Harzer Roller in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 grob zerkleinern. 
  Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, dann zimmerwarme Sahne, zimmerwarme Milch und Butter in Stücken hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 8 Minuten/Stufe 3/70 °C erhitzen, bis der Käse gleichmäßig geschmolzen ist.

  Quark, Natron, Eigelbe und falls gewünscht Kümmel hinzufügen und alles mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 3/70 °C erhitzen.

  Den Kochkäse vollständig abkühlen lassen, dabei ab und zu mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 umrühren.

  TIPPS: Im Kühlschrank ist der Kochkäse etwa 6 Tage haltbar. Er sollte 2–3 Stunden vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen werden, da der Käse sonst zu fest ist. Servieren Sie den Kochkäse mit kräftigem Bauernbrot und Zwiebelringen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebel schälen, halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Knollensellerie und Möhre schälen, waschen, grob zerteilen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 5 grob zerkleinern. Das Gemüse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, Speiseöl hinzugeben und das Gemüse ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten anbraten. Mit der warmen Gemüsebrühe ablöschen. Das Suppenfleisch in Würfel mit 1,5 cm Kantenlänge schneiden und zur Brühe geben. Lorbeerblätter, 1/2 Teel��ffel Salz und 1 Messerspitze Pfeffer hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/100 °C aufkochen.

  Die Kartoffeln schälen, waschen und und in Würfel mit Kantenlänge 1,5 cm schneiden, die Bohnen putzen, waschen und halbieren. Beides in den Mixbehälter geben und die Suppe mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Minuten/Stufe 1/95 °C köcheln lassen. Die Lorbeerblätter entfernen, Bohnenkraut hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit 
  Linkslauf/35 Minuten/Stufe 1/95 °C einkochen lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 unterrühren.

  TIPP: Geben Sie am Schluss 1 Esslöffel Crème fraîche (30 % Fett) hinzu und rühren diese mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 1/95 °C unter. So wird die Suppe noch sämiger. Statt Suppenfleisch können Sie auch gut Mettenden oder Speck verwenden. Mettenden in Scheiben schneiden, Speck würfeln und 10 Minuten vor Ende der Kochzeit in die Suppe geben. Und wer es noch deftiger mag, kann zusätzlich zum Suppenfleisch noch 150 g gewürfelten Speck in einer Pfanne auslassen und unter die Suppe rühren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Kräuter verlesen, waschen, trocknen und von festen groben Stielen befreien bzw. die Blättchen von den Stielen zupfen. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, die restlichen Kräuter in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Bei Bedarf die Kräuter mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Die Kräuter umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  500 ml lauwarmes Wasser in den Mixbehälter geben, den Kocheinsatz einsetzen, 6 Eier hineinlegen und mit eingesetztem Messbecher 14 Minuten/Stufe 1/120 Grad kochen. Den Kocheinsatz entnehmen, die Eier mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. Den Mixbehälter leeren und kalt ausspülen.

  Das Eiweiß der hart gekochten Eier vom Eigelb trennen. Das gekochte Eigelb mit dem Senf und dem Sonnenblumenöl in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 5 cremig verrühren.

  Alle Kräuter, Naturjoghurt, saure Sahne und gekochten Eiweiß in den Mixbehälter geben, Zitronensaft hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 1 verrühren. Die Grüne Sauce umfüllen und kalt stellen. Den Mixbehälter ausspülen.

  Die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten. Den Mixbehälter mit 1 l kaltem Wasser befüllen und die Kartoffeln mit Schale in den tiefen Dampfgaraufsatz geben. (Je nach Größe vorher halbieren.) Den Dampfgaraufsatz verschlossen auf den Mixbehälter aufsetzen und die Kartoffeln mit der Dampfgar-Taste/30 Minuten garen.

  Währenddessen zum Pochieren der 8 Eier den Essig in einem großen Topf mit reichlich Wasser aufkochen. Die Eier einzeln aufschlagen und jeweils in eine Tasse geben. Aus den Tassen die Eier vorsichtig in das Wasser gleiten lassen. Besonders gut geht das, wenn man das Wasser vorher mit einem Schneebesen kräftig rührt, sodass ein Strudel entsteht. Die Eier 1 Minute bei geringer Hitzezufuhr köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Eier etwa 4 Minuten ziehen lassen. Die Grüne Sauce mit den Pellkartoffeln anrichten. Die pochierten Eier nacheinander mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und auf den Tellern anrichten.


SERVING_UNIT: Portion
INSTRUCTION:
  Kartoffeln und Spargel schälen, beim Spargel die holzigen Enden abschneiden. Die Kartoffeln waschen, vierteln, in den Kocheinsatz geben und 1 Teelöffel Salz darüberstreuen. Den Spargel im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen. 1 l zimmerwarmes Wasser in den Mixbehälter einfüllen, Zucker und Butter dazugeben, den Kocheinsatz einhängen und den Dampfgaraufsatz verschlossen aufsetzen. Mit der Dampfgar-Taste garen, dann den Dampfgaraufsatz verschlossen beiseitestellen. Den Kocheinsatz entnehmen und die Kartoffeln warm stellen. Mixbehälter leeren und kalt ausspülen.

  Für die Sauce die zimmerwarme Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Minuten/Stufe 2/70 °C schmelzen. Umfüllen und den Mixbehälter 10 Minuten abkühlen lassen.

  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Zimmerwarme Eigelb und zimmerwarme Geflügelbrühe in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Minuten/Stufe 3/70 °C emulgieren, dabei nach 3 Minuten Rührzeit damit beginnen, die geschmolzene Butter langsam auf den Deckel des Mixbehälters zu gießen, sodass sie tröpfchenweise am Messbecher vorbei auf das laufende Messer tropft. Das Hinzufügen der Butter sollte sich über die Dauer von 2 Minuten hinziehen. Die Sauce nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 verrühren. Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise servieren.

  TIPPS: Falls die Sauce nicht cremig genug geworden ist, den Topfinhalt auf 50 °C (siehe Display) abkühlen lassen und die Sauce nochmals mit Rühraufsatz mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 aufschlagen. Sofort servieren. Achten Sie darauf, dass die Spargelstangen alle etwa gleich dick sind, sonst sind dünnere Stangen weich und dickere Stangen nach dem Garen noch fest.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 
  25 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren. Den Puderzucker mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die unbehandelte Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale abreiben. Abrieb in den Mixbehälter geben und dann alle Zitronen auspressen. 
  150 ml Zitronensaft mit den Eiern und der Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 25 Minuten/Stufe 2/90 °C köcheln lassen.

  Den Lemon Curd noch heiß in sterile Gläser à 150 ml abfüllen und fest verschließen.

  TIPPS: Im Kühlschrank hält sich der Lemon Curd für ca. 3 Wochen. Der Curd schmeckt auch lecker, wenn man es mit Limetten- oder Orangensaft zubereitet. Die englische Zitronencreme schmeckt toll als Brotaufstrich auf Toast, man kann damit aber auch Desserts, Kuchen und Torten verfeinern.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Knoblauchzehe schälen und zusammen mit den Oliven in den Mixbehälter geben. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Kräuter ebenfalls in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/3 Sekunden fein zerkleinern. Alles mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Den Schafskäse in Stücken, Frischkäse, Tomatenmark, 2 Prisen Pfeffer und Chiliflocken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

  In eine Schale umfüllen und sofort servieren.

  TIPP: Dazu passt knuspriges Baguette. 
  VARIATIONEN: Statt Tomatenmark einfach zu Beginn 3 eingelegte getrocknete Tomaten zu den Oliven geben. Statt Frischkäse kann auch Butter verwendet werden.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Die Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Butter in Stücken, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 schaumig rühren. Die Eier dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, über die Butter-Zucker-Mischung sieben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und erneut mit eingesetztem Messbecher 
  15 Sekunden/Stufe 4 verrühren.

  Die Hälfte des Teiges in die Backform gießen. Zum restlichen Teig das Kakaopulver sieben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 glatt rühren. Auf den hellen Teig in die Form gießen.

  Eine Gabel von unten nach oben spiralförmig durch den Teig ziehen, sodass eine Marmorierung entsteht. Den Kuchen 1 Stunde backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls verlängern.

  Den Kuchen herausnehmen und 20 Minuten in der Form ruhen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern, dann umfüllen.

  Das Suppengemüse putzen, Möhren und Knollensellerie schälen, den Lauch gründlich waschen. Das Gemüse in grobe Stücke schneiden.

  Die Zwiebel schälen und vierteln.

  Gemüse und Zwiebel in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Speck, Zucker und Olivenöl dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste dünsten.

  Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe vierteln oder achteln.

  Das Bohnenkraut waschen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen zupfen.

  Zimmerwarme Gemüsebrühe, Kartoffeln und Bohnenkraut mit ½ Teelöffel Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen.

  Die Sahne angießen, Muskat hinzufügen und alles mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 6 pürieren.

  Anschließend noch einmal mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 3/100 °C aufkochen.

  Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren und mit Petersilie garniert servieren.

  Tipp: 
  Wer die Suppe reichhaltiger mag, rollt 500 g Schweinemett zu walnussgroßen Bällchen und verteilt sie im flachen Dampfgareinsatz. Den Dampfgareinsatz in den Dampfgaraufsatz einhängen, verschließen und die Suppe wie oben beschrieben garen. Anschließend die Fleischbällchen in die Suppe geben und im verschlossenen Mixbehälter 7 Minuten ziehen lassen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Aubergine und Zucchini waschen, putzen und längs oder quer in 1 cm dünne Scheiben schneiden. Auberginenscheiben mit ½ Teelöffel Salz bestreuen.

  Die Champignons putzen. Die Spitzpaprika vierteln, entkernen, den Stielansatz entfernen und die Spitzpaprikaviertel innen und außen waschen. Auberginenscheiben mit Küchenpapier abtupfen.

  Das Gemüse im tiefen Dampfgaraufsatz und flachen Dampfgareinsatz verteilen und mit ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer würzen.

  Die Knoblauchzehen schälen, 1 Knoblauchzehe in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Den Knoblauch mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  1 Liter warmes Wasser zum Knoblauch in den Mixbehälter geben, den tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen, den flachen Dampfgareinsatz einhängen, verschließen und mit der Dampfgar-Taste/10 Minuten garen.

  Nach der Garzeit den Dampfgaraufsatz abheben und beiseitestellen. Den Mixbehälter leeren und sehr kalt ausspülen.

  Den restlichen Knoblauch und die Kräuter in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Olivenöl und Balsamicoessig hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 verrühren.

  Das Gemüse in eine Schale füllen, die Ölmischung darübergeben und das Gemüse mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

  TIPPS
  Antipasti schmeckt nicht nur mit knusprigem Ciabatta-Brot, sondern sind auch eine tolle Beilage für gebratene Fleisch- und Fischgerichte.
  Wenn Sie keine Spitzpaprika bekommen, können Sie auch normale rote Paprikaschoten verwenden. Spitzpaprika sind allerdings in der Regel aromatischer.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Zimmerwarme Milch, 70 g Zucker und 70 g Butter in Stücken in den Mixbehälter geben, die Hefe hineinbröckeln und alles mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen.

  350 g Mehl und das Ei in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

  Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mithilfe eines Teigrollers ausrollen. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

  Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

  Für die Streusel den restlichen Zucker, die restliche Butter in Stücken, das restliche Mehl, 1 Prise Salz und Zimt in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste verkneten. Die Streusel umfüllen und beiseitestellen.

  Die Walnusskerne grob hacken.

  Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in den Mixbehälter geben. Die 1/2 Zitrone auspressen. Den Zitronensaft über die Äpfel im Mixbehälter träufeln und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.

  Nach der Ruhezeit den Teig zuerst mit dem Schmand bestreichen und anschließend die Äpfel darüber verteilen. Den Streuselteig über den Äpfeln zerbröseln und die Walnüsse über den Streuseln verteilen. Den Kuchen 35 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls verlängern.

  Den Kuchen abkühlen lassen, anschließend in 20 Stücke schneiden und servieren.

  TIPP
  Den Kuchen können Sie auch noch mit Rosinen aufpeppen. Hierzu 80 g Rosinen in kochendes Wasser geben und 5 Minuten quellen lassen. Danach die Rosinen unter die zerkleinerten Äpfel mischen.


SERVING_UNIT: Flasche
INSTRUCTION:
  Die Softaprikosen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 fein zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Weißen Balsamicoessig und Bienenhonig hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 2/90 °C erhitzen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 7 fein pürieren.

  Den Aprikosenessig durch ein feines Sieb in eine saubere, sterilisierte Flasche füllen und verschließen. Den Essig bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

  TIPPS
  Dunkel gelagert ist der Essig ca. 3 Monate haltbar.
  Der Essig lässt sich auch mit anderen getrockneten Obstsorten zubereiten, z. B. Feigen oder Datteln.
  Während des Kochens die Flasche samt Deckel zum Sterilisieren für 15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Erdnüsse in den Mixbehälter geben, mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/4 Sekunden zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Den Koriander waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Die Zwiebel schälen und halbieren, die Knoblauchzehe schälen und beides im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Ein weiteres Mal mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern und erneut mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/120 °C dünsten.

  2 Esslöffel Wasser, Sojasauce, Erdnüsse, ½ Teelöffel Salz, je ¼ Teelöffel Pfeffer und Cayennepfeffer sowie das Schweinehackfleisch dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 1 verrühren. Anschließend umfüllen.

  Aus der Hackfleischmasse mit feuchten Händen 24 Bällchen formen und in den tiefen Dampfgaraufsatz legen. Den Mixbehälter reinigen.

  Den Basmatireis in den Kocheinsatz geben und diesen in den Mixbehälter einhängen. 1 Liter Wasser und 1 Teelöffel Salz über den Reis in den Mixbehälter gießen. Den tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen, verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste garen.

  Währenddessen für die Sauce die Paprikaschote halbieren, entkernen, den Stielansatz entfernen und innen und außen waschen. Die Möhre putzen, schälen und mit der Paprikaschote in 4 cm große Stücke schneiden.

  Nach der Garzeit Fleischbällchen und Reis warmstellen und den Mixbehälter leeren und ausspülen.

  Paprika- und Möhrenstücke in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Ketchup, Ananassaft, 100 ml Wasser, Essig, ½ Teelöffel Salz und die Speisestärke dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Minuten/Stufe 1/100 °C aufkochen.

  Währenddessen den Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.

  Die Hackbällchen mit Reis, Sauce, Frühlingszwiebeln, Sesam und Koriander anrichten.

  TIPP
  Wer es noch fruchtiger, möchte kann auch noch 1 Dose Ananas (Abtropfgewicht: 340 g) verwenden und Frucht und Saft der Sauce hinzufügen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Basmatireis in den Kocheinsatz füllen und diesen in den Mixbehälter einhängen. 1 Liter kaltes Wasser und das Salz über den Reis in den Mixbehälter schütten. Alles mit eingesetztem Messbecher 7 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen.

  Die Möhre waschen, schälen und in 0,5 cm x 5 cm dünne Stifte schneiden. Buschbohnen putzen und waschen (TK-Ware entsprechend vorher in einem Sieb auftauen lassen). Die Möhrenstifte und Buschbohnen im flachen Dampfgareinsatz verteilen. Das Rinderfilet in 1 cm x 5 cm dünne Streifen schneiden und auf das Gemüse legen.

  Den Kocheinsatz entnehmen, die Flüssigkeitsmenge im Mixbehälter prüfen und gegebenfalls auf 1 Liter auffüllen. Den Kocheinsatz wieder einhängen und den Mixbehälter mit dem tiefen Dampfgaraufsatz verschließen. Den flachen Dampfgareinsatz in den tiefen Dampfgaraufsatz einhängen, verschließen und 10 Minuten/Stufe 1/120 °C garen.

  Den Dampfgaraufsatz abnehmen und verschlossen zur Seite stellen. Den Kocheinsatz mit dem Reis herausheben und warm stellen. Den Mixbehälter leeren und kalt ausspülen.

  Den Ingwer schälen. Die Chilischote halbieren, entkernen, waschen, trocken tupfen und in 1 cm große Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und mit dem Ingwer und der Chilischote in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/3 Sekunden zerkleinern und die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Sojasauce, Honig, Sesam und Sesamöl hinzufügen. Die Speisestärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser glatt rühren und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 3/100 °C aufkochen.

  Reis, Fleisch und Gemüse auf einem Teller anrichten und mit der Sauce servieren.

  TIPP: Wem die Sauce zu dick ist, kann sie mit bis zu 50 ml heißer Gemüsebrühe verlängern. Hierfür die heiße Gemüsebrühe in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 unterrühren.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 100 °C Umluft vorheizen.

  Den Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 pulverisieren. Den Vorgang bei Bedarf wiederholen.

  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Eiweiß zum Puderzucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 2/37 °C aufschlagen.

  Vanilleextrakt hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/37 °C weiter aufschlagen.

  Die Mischung in einen Spritzbeutel geben und Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.

  Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde 30 Minuten backen. Die Baisers anschließend im ausgeschalteten und geschlossenen Ofen auskühlen lassen.

  VARIATION
  Die Baisers können nach Belieben mit anderen Aromen zubereitet werden. Für Espresso-Baisers anstelle des Vanilleextrakts 15 ml Espresso und ½ Tl Kaffeesirup hinzufügen. Für Zitronen-Baisers anstelle des Vanilleextrakts 5 Tropfen Zitronenaroma und 15 ml Zitronensaft hinzufügen.

  TIPPS
  Die Baisers kühl und trocken in einer verschlossenen Keksdose lagern. Sie halten sich dann mehrere Wochen.
  Vanilleextrakt kann durch das Mark von 1/2 Vanilleschote ersetzt werden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Bananen schälen und in grobe Stücke schneiden. Anschließend zusammen mit Mango, Magerquark und Agavendicksaft in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 40 Sekunden/Stufe 10 pürieren.

  Die Blaubeeren verlesen, waschen und trocken tupfen.

  Smoothie in zwei Schalen füllen und mit Blaubeeren, Kokosraspeln, Mandeln, Chiasamen und Erdnussbutter garnieren.

  TIPPS
  Früchte und Nüsse können nach Belieben variiert werden.
  Beeren, Melone, Pfirsich und Aprikose haben unter anderem besonders wenige Kohlenhydrate.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Schmand mit dem Zitronensaft sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 
  20 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Die Paprikaschoten vierteln, entkernen, innen und außen waschen und ohne Stielansatz in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und waschen, die Prinzessbohnen putzen und waschen. Beides ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.

  Den Lauch putzen, waschen, längs vierteln und in kleine Stücke schneiden.

  Die Gemüsezwiebel schälen und achteln. Die Chilischote längs halbieren, entkernen und waschen.

  Zwiebel und Chili in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/ Stufe 8 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Olivenöl und 1 Prise Zucker dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten/110 °C andünsten. Hackfleisch und Lauch dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/6 Minuten/120 °C anbraten.

  Das Mehl hineinsieben. Paprika, Kartoffeln, Bohnen, Tomaten, heiße Gemüsebrühe, Schmelzkäse, Kräuter, Paprikapulver, Muskat, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer ebenfalls dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/22 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Den Bauerntopf noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  Den Bauerntopf auf tiefe Teller verteilen und mit je 1 Klecks Zitronenschmand servieren.

  TIPP
  Dazu passen Reis oder Baguette.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Die Birnen schälen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Birnen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Orange heiß waschen, trocken reiben und mit einem Sparschäler dünn schälen. Orangenschale, Weißwein, Nelken und Zimt in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 10 Minuten/Stufe 1/60 °C erwärmen.

  Den Honig dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 2 unterrühren. Den fertigen Punsch durch ein Sieb gleichmäßig in 4 Gläser gießen.

  Die Orange heiß abwaschen, trocken reiben und 4 schöne Schnitze herausschneiden. Den Punsch mit Orangenschnitzen garniert servieren.

  TIPPS 
  Wer die Birnenstücke im Punsch mag, kann auf das Sieben am Ende verzichten. Vergessen Sie dann aber nicht, die Orangenschale zu entfernen.
  Für die alkoholfreie Variante kann auch Birnensaft statt des Weißweins verwendet werden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Die Zwiebel schälen und halbieren, Knoblauchzehe schälen und beides in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Dann mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Bratwurstbrät in walnussgroße Bällchen formen und im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen. Die Pilze putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln und im flachen Dampfgareinsatz verteilen. Möhren schälen und in 0,5 cm breite Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen, waschen, in grobe Stücke schneiden und beides in den Kocheinsatz geben. Die Erbsen hinzufügen.

  Heiße Gemüsebrühe in den Mixbehälter füllen, den Kocheinsatz einsetzen, ½ Teelöffel Salz darübergeben, den tiefen Dampfgaraufsatz mit eingehängtem flachen Dampfgareinsatz aufsetzen, verschließen und mit der Dampfgar-Taste garen. Dabei den Aufheizvorgang abbrechen.

  Nach der Garzeit den tiefen Dampfgaraufsatz abnehmen und verschlossen beiseitestellen. Den Kocheinsatz aus dem Mixbehälter herausnehmen und warm stellen.

  Die Garflüssigkeit abgießen und 400 ml abmessen. Abgemessene Brühe wieder in den Mixbehälter geben.

  Sahne, Speisestärke, Muskat, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/100 °C aufkochen. Das gesamte Gemüse hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 1 unterrühren.

  Die Bratwurstklopse mit Kartoffeln und Pilzsauce anrichten und mit der Petersilie bestreut servieren.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

  Zimmerwarme Butter in Stücken, Zucker, Kakao und Vanilleextrakt in den Mixbeh��lter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 1/90 °C erhitzen.

  Den Rühraufsatz einsetzen und ohne eingesetzten Messbecher 2 Minuten/Stufe 4 verrühren. Währenddessen die Eier nacheinander durch die Deckelöffnung dazugeben und anschließend esslöffelweise das Mehl und das Backpulver einrieseln lassen.

  Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form streichen und im heißen Ofen 25 Minuten backen. Die Brownies in der Form auskühlen lassen und dann in Stücke schneiden.

  TIPP
  Vanileextrakt kann durch das Mark von 1/2 Vanilleschote ersetzt werden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Sojaschnetzel in einer Schüssel mit der heißen Gemüsebrühe übergießen und einweichen. Inzwischen Mais und Kidneybohnen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und abspülen. Die Paprikaschote halbieren, Stielansatz entfernen, entkernen, innen und außen waschen und die Hälften vierteln. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, die Zwiebeln vierteln.

  Paprikaschote, Zwiebeln und Knoblauchzehen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Olivenöl, Tomatenmark und Zucker dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/110 °C anschwitzen.

  Sojaschnetzel samt Gemüsebrühe, Mais, Kidneybohnen, stückigen Tomaten, Paprikapulver, Zimt, Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer dazugeben. Alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Noch einmal mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.

  Die saure Sahne glatt rühren. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

  Das Chili sin carne auf tiefe Teller oder Schalen verteilen, mit einem Klecks saurer Sahne garnieren und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

  TIPPS
  Dazu passt eine Scheibe Baguettebrot.
  Wer es etwas schärfer mag, gibt noch eine geputzte und gewaschene rote Chilischote mit Paprikaschote, Zwiebeln und Knoblauchzehen in den Mixbehälter.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Mehl und beide Zuckersorten in den Mixbehälter geben. Butter in Stücken mit Vanillesalz, Vanilleextrakt und Milch hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 5 vermischen.

  Die Schokotröpfchen hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 3 vermischen.

  Den Cookie Dough entweder pur naschen, zu Cookies backen oder zu Eis verarbeiten.

  TIPPS
  Der Teig hält sich im Kühlschrank in einer luftdicht verschlossenen Dose etwa 3 Tage. Er wird dort aber sehr fest und sollte vor dem Verzehr oder der weiteren Verarbeitung 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen.
  Vanilleextrakt kann durch das Mark von 1/2 Vanilleschote ersetzt werden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den frisch zubereiteten Cookie Dough 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Kalte Milch, Eigelb, Zuckersirup, 1 Prise Salz und 1 Teelöffel Vanilleextrakt in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Minuten/Stufe 3/90 °C erhitzen.

  Die kalte Sahne dazugießen, mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 2 unterrühren und den Mixbehälter zum Abkühlen 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. (Alternativ die Sahnemischung in eine Schüssel umfüllen und ebenfalls zum Abkühlen 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.)

  Die Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen und die erkaltete Eiermilch hineingießen. Mit einem Teelöffel kleine Portionen vom Cookie Dough abstechen, in der Auflaufform verteilen und anschließend für mindestens 8 Stunden gefrieren.

  Die Form aus dem Gefrierfach nehmen, 10 Sekunden in heißes Wasser stellen, das Eis mit der Folie herausheben und auf ein Schneidebrett legen. Die Folie abziehen und mit einem Messer ca. 4 x 4 cm große Würfel schneiden. Die Würfel in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 10 mixen.

  Das Eis sofort servieren oder bis zum Verzehr wieder einfrieren.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

  Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 verrühren.

  Die kalte Butter in kleinen Stücken und die kalte Milch hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten verkneten, bis ein weicher Teig entsteht.

  Die Orangen heiß waschen, trocken reiben und die Schale in den Mixbehälter raspeln. Die Cranberrys waschen, verlesen und hinzugeben. (TK-Ware zuvor auftauen lassen.)

  Alles mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 verkneten. Den Teig herausnehmen und noch einmal kurz per Hand auf einer bemehlten Arbeitsfläche verkneten.

  Den Teig anschließend 2 cm dick ausrollen und mithilfe eines Glases (Durchmesser 4 cm) zu Kreisen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 15 Minuten backen, bis die Scones goldbraun werden. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls verlängern.

  TIPP
  Wer es lieber etwas winterlich haben möchte, fügt zum Teig noch 1 Teelöffel Zimt hinzu.
  Wer mag, serviert die Scones mit Honig, Butter, Konfitüre oder Schlagsahne.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Die Schattenmorellen in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

  Für den Teig die weiche Butter in Stücke teilen und zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 4 verrühren. Mehl, Backpulver und Eier dazugeben und mit eingesetztem Messbecher erneut 2 Minuten/Stufe 4 verrühren.

  Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und 2/3 des Teiges darin verteilen. Den Backkakao zu dem übrigen Teig in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Den dunklen Teig auf dem hellen verteilen und anschließend die Kirschen sehr dicht nebeneinander auf dem dunklen Teig verteilen. Dabei leicht eindrücken. Den Kuchen 45 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls verlängern. Den Mixbehälter reinigen.

  Den Boden nach dem Backen 1 ½ Stunden erkalten lassen.

  Für den Belag das Vanillepuddingpulver mit 6 Esslöffeln zimmerwarmer Milch in einer kleinen Schüssel verrühren und zusammen mit der restlichen zimmerwarmen Milch und dem Zucker in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 12 Minuten/Stufe 2/90 °C kochen. Den Pudding in eine kalt ausgespülte Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie abdecken. Dabei darauf achten, dass die Folie direkt auf der Puddingoberfläche aufliegt, sodass sich keine Haut bilden kann. Den Pudding zum Abkühlen 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Die weiche Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 3 verrühren. Den Messbecher entfernen und das Gerät auf 3 Minuten/Stufe 3 stellen. Den erkalteten Pudding langsam löffelweise durch die Einfüllöffnung zu der Butter geben. Den Rühraufsatz entfernen und die fertige Creme mithilfe einer Tortenpalette gleichmäßig auf dem erkalteten Boden verteilen. Den Kuchen erneut für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Creme fest ist. Den Mixbehälter reinigen.

  Für die Schokoladenglasur die Zartbitter-Kuvertüre in Stücke brechen, mit dem in 2 Stücke gebrochenen Kokosfett in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Minuten/Stufe 1/60 °C schmelzen. Den Guss auf 30 °C abkühlen lassen (Temperaturanzeige beachten, dauert etwa 30 Minuten) und mithilfe einer Tortenpalette auf der Creme verteilen. Danach wieder 30 Minuten kalt stellen, bis die Glasur fest ist. Anschließend den Kuchen in 20 Stücke schneiden und servieren.

  TIPPS
  Die Glasur bricht beim Schneiden nicht, wenn das Messer vorher mit heißem Wasser abgespült wird.
  Anstelle des fertigen Vanillepuddings kann dieser natürlich auch frisch zubereitet werden mit dem Monsieur-Cuisine-Rezept für „Vanillepudding“.


SERVING_UNIT: Bällchen
INSTRUCTION:
  Mandeln, Haferflocken, Gojibeeren, Datteln, Kokosöl, Backkakao und Salz in den Mixbehälter geben und alles mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen und aus der Masse mit leicht angefeuchteten Händen walnussgroße Bällchen formen.

  Die Hälfte der Bällchen in den Kokosraspeln wälzen, die andere Hälfte in Chiasamen. Sofort servieren oder im Kühlschrank lagern.

  TIPPS
  Im Kühlschrank in einer verschlossenen Box halten sich die Bällchen ca. 1 Woche.
  Die Energiebällchen lassen sich auch in Mohn, gemahlenen Mandeln, Kakao und anderen Körnern wälzen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Falls TK-Erdbeeren verwendet werden, diese in einem Sieb auftauen lassen. Die frischen Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Eine große Schüssel oder 8 Portionsschüsseln kalt stellen.

  Für den Pudding die Minze waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Die Zitrone auspressen und den Saft mit dem Zucker zur Minze geben. Mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 1/70 °C verrühren. Die Gelatine ausdrücken, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 2/50 °C auflösen. Die Erdbeeren dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 8 pürieren. Anschließend in eine oder mehrere kalte Schüsseln füllen und über Nacht im Kühlschrank festwerden lassen. Den Mixbehälter reinigen.

  Am nächsten Tag den Rühraufsatz einsetzen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Die Speisestärke mit 3 Esslöffeln kalter Milch verrühren. Vanillemark, restliche Milch, Zucker, Ei und angerührte Speisestärke in den Mixbehälter geben. Alles mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 4 vermischen, dann mit eingesetztem Messbecher 15 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Die Sauce in eine Schüssel umfüllen und vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen – sie dickt dann noch nach.

  Erdbeerwackelpudding aus der Schale stürzen, gegebenenfalls heißes Wasser über die gestürzte Schale laufen lassen, um den Wackelpudding zu lösen. Den Minzestiel waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Den Wackelpudding mit der Vanillesauce und Minzeblättchen verziert servieren.

  TIPP
  Wer mag, kann auch andere Beeren anstatt der Erdbeeren für den Wackelpudding verwenden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Prosecco in Eiswürfelformen füllen und über Nacht einfrieren.

  Am nächsten Tag die Weinbergpfirsiche kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Anschließend die Früchte halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit dem braunen Zucker und dem Mango-Nektar in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 8 pürieren. Anschließend umfüllen und 30 Minuten kalt stellen. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen.

  Die Prosecco-Eiswürfel, das Pfirsichpüree und Crushed Ice in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 10 pürieren. Den Frozen-Bellini in Gläser füllen und mit Minzeblättchen garnieren. Sofort servieren.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Mandelmilch, Kokosmilch, Bourbon-Vanillezucker, Kokosblütenzucker und Matchapulver in den Mixbehälter geben. Den Rühraufsatz einsetzen und alles mit eingesetztem Messbecher erst 15 Sekunden/Stufe 4 vermischen, dann 3 Minuten/Stufe 2/45 °C erwärmen.

  Den Rühraufsatz entfernen und die Mischung 10 Minuten abkühlen lassen. Die Eiswürfel dazugeben und alles 20 Sekunden/Stufe 8 mixen.

  Den Shake in Gläser füllen, jeweils einige Löffel vom Schaum mit dem Löffel darauf verteilen und den Shake mit Strohhalm sofort servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Koriander waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Die Zwiebel schälen und halbieren, die Knoblauchzehe schälen und beides im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Pflanzenöl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/120 °C andünsten. Die Limette auspressen und mit 1 Liter Wasser und 1 Teelöffel Salz in den Mixbehälter geben.

  Die Zuckerschoten und Paprikaschoten waschen und putzen. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und den Stielansatz entfernen. Anschließend die Paprikaschoten in 1 cm breite Streifen schneiden und zusammen mit den Zuckerschoten in den tiefen Dampfgaraufsatz geben. Mit ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer bestreuen.

  Die Garnelen waschen, in den Kocheinsatz legen und mit ½ Teelöffel Salz bestreuen.

  Den Kocheinsatz in den Mixbehälter einhängen, den tiefen Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter aufsetzen, verschließen und mit der Dampfgar-Taste dämpfen.

  Den Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz anrösten.

  Nach der Garzeit den Dampfgaraufsatz verschlossen beiseitestellen. Den Kocheinsatz mit den Garnelen entnehmen, den Mixbehälterinhalt durch ein Sieb abgießen und die Flüssigkeit auffangen.

  Die Ananasstücke in einem Sieb abtropfen lassen. Ketchup, Weißweinessig, Chilisauce, Ingwer, Honig, Sojasauce und Speisestärke in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Dann die Ananas hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 1/100 °C aufkochen. Sollte die Sauce zu stark andicken, geben Sie nach Bedarf etwas von der aufgefangenen Kochflüssigkeit hinzu. Die Garnelen hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 unterrühren.

  Die Garnelen in der Sauce mit dem Gemüse anrichten und mit Sesam und Koriander bestreut garnieren.

  TIPP
  Dazu passt Basmatireis.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Eier trennen. Eiweiß und Salz in den Mixbehälter geben und den Rühraufsatz einsetzen. Mit eingesetztem Messbecher 
  2 Minuten 30 Sekunden/Stufe 4 steif schlagen. Den Rühraufsatz entfernen und den Eischnee umfüllen.

  Die Orangen heiß waschen und trocken reiben. Die Schale abreiben und den Saft auspressen.

  Orangenabrieb, Zucker und Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und den Rühraufsatz einsetzen. Ohne eingesetzten Messbecher 4 Minuten/Stufe 4 aufschlagen und hierbei nach und nach die Eigelbe durch den Deckel hinzufügen. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  150 ml Orangensaft und die Milch hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 3 mixen. Den Eischnee hinzufügen, dabei darauf achten, dass möglichst wenig auf Rühraufsatz oder Messer gelangt und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 unterrühren. Den Rühraufsatz entfernen.

  Die Förmchen einfetten und die Puddingmasse gleichmäßig hineinfüllen. Die Förmchen mit Frischhaltefolie straff verschließen und im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen. Den Mixbehälter ausspülen, mit 1 Liter Wasser füllen, den Dampfgaraufsatz verschlossen aufsetzen und alles mit der Dampfgar-Taste garen.

  Die Folie vorsichtig von den Förmchen entfernen, 5 Minuten auskühlen lassen und eine Sternschablone auf die Förmchen legen. Mit Zimtzucker bestreuen, sodass ein Sternenmuster entsteht und servieren. Der Pudding schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Das Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Das Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden und mindestens 2 Stunden gefrieren.

  Für das Dressing alle Zutaten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 vermischen. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Für den Salat den Salatkopf putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Salatgurke waschen, längs halbieren und mit einem Teelöffel entkernen. Möhren waschen und schälen. Salatgurke und Möhren mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln. Gemüse und Salat in eine Schüssel geben.

  Die Brötchen in grobe Stücke schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Brötchen und Petersilie in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 10 fein zerkleinern. Bei Bedarf den Vorgang wiederholen. Das Paniermehl umfüllen.

  Das angefrorene Geflügel in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 8 fein zerkleinern. Bei Bedarf den Vorgang wiederholen.

  Paniermehl, Eier, 1 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer und Leinsamenschrot hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/40 Sekunden/Stufe 4 vermischen. Falls sich die Masse nicht richtig vermischt hat, den Frikadellenteig einmal mit dem Spatel durchrühren und erneut mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 SekundenStufe 4 vermischen.

  Umfüllen, aus der Masse kleine Frikadellen formen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Pflanzenöl goldbraun braten. Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  Dressing und Buchweizen zum Salat geben und vermischen. Die Hähnchenfrikadellen mit dem Salat servieren.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Die Aubergine waschen, putzen und in 5 mm dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit 1 Tl Salz bestreuen und auf Küchenpapier auslegen.

  Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Knoblauchzehe schälen und zusammen mit den Petersilienblättern und den abgetropften Kapern in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.

  Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern.

  Das Brot in 1 cm große Würfel schneiden und zu den übrigen Zutaten in den Mixbehälter geben. 20 ml Olivenöl und 2 Prisen Pfeffer hinzufügen und alles mit eingesetztem Messbecher 35 Sekunden/Stufe 4 vermischen bis eine kompakte Masse entsteht. Bei Bedarf mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 unterrühren. Umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Die Auberginenscheiben unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in den flachen Dampfgareinsatz legen. Den Mixbehälter mit 1 Liter Wasser füllen, den Dampfgaraufsatz aufsetzen, den flachen Dampfgareinsatz einhängen und alles verschließen. Die Auberginenscheiben mit der Dampfgar-Taste/10 Minuten garen.

  Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

  Die Auberginenscheiben aus dem Dampfgaraufsatz entnehmen und zwischen zwei Lagen Küchenpapier etwas trocken tupfen. (Vorsicht: heiß!) Die Scheiben mit der Brotmischung bestreichen, halb zusammenklappen und mit einem Zahnstocher fixieren. Restliches Öl in eine Auflaufform geben und die Röllchen darauf verteilen. Im heißen Ofen 15 Minuten goldbraun backen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und in den Mixbehälter geben. 
  Mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Schalotten schälen, halbieren und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Schweinehackfleisch, 1 Ei, Tomatenmark, Senf, ½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 2 vermengen.

  Den Blumenkohl putzen und von den Blättern befreien. Den Strunk soweit wie möglich herausschneiden, ohne dass die Röschen auseinanderfallen. Den Blumenkohl waschen und trocken tupfen.

  Die Schweinehackfleischmasse in den Blumenkohl füllen und mit der Füllung nach unten in den tiefen Dampfgaraufsatz legen. Die Kartoffeln waschen, schälen und im Kocheinsatz verteilen.

  Die warme Gemüsebrühe in den Mixbehälter füllen, den Kocheinsatz einhängen und ½ Teelöffel Salz über die Kartoffeln geben. Den tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen, ½ Teelöffel Salz über den Blumenkohl geben, den Dampfgaraufsatz verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste garen.

  Anschließend prüfen, ob der Blumenkohl gar ist und gegebenenfalls mit der Dampfgar-Taste/10 Minuten weitergaren, dabei den Aufheizvorgang unterbrechen, damit der Dampfgarprozess unmittelbar startet.

  Nach dem Garvorgang den Blumenkohl und die Kartoffeln warm stellen und die Gemüsebrühe in einen Messbecher abgießen. 400 ml Brühe abmessen.

  Butter in Stücken und Mehl in den Mixbehälter geben, dabei das Mehl neben dem Messer in den Mixbehälter geben. Alles mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/100 °C verrühren. Sahne und aufgefangene Brühe, ½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Anschließend ohne eingesetzten Messbecher 5 Minuten/Stufe 1/120 °C einkochen. Eigelb in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3 verrühren.

  Blumenkohl und Kartoffeln mit der Sauce anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

  TIPP
  Wenn der Blumenkohl auseinanderzufallen droht, kann man ihn während des Dampfgarens mit Gummibändern oder Küchengarn sichern.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Limette heiß waschen und trocken reiben. Die Schale abreiben und mit dem Zucker in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  200 ml heißes Wasser hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/100 °C aufkochen.

  Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Basilikumblätter, Limettensaft, Gin und Tonic Water in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 10 mixen.

  Die Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen und die Sorbetmasse einfüllen. Mindestens 8 Stunden ins Gefrierfach stellen.

  Die Form aus dem Gefrierfach nehmen, 10 Sekunden in heißes Wasser stellen, das Sorbet mit der Folie herausheben und auf ein Brett legen. Folie abziehen und mit einem Messer ca. 4 x 4 cm große Würfel schneiden. Die Würfel in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 pürieren.

  Das Sorbet sofort servieren.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Die Erdbeeren waschen, 2 Handvoll schöne Exemplare beiseitelegen und im Kühlschrank aufbewahren. Die restlichen Beeren vom Stielansatz befreien, große Exemplare halbieren. Die Orange heiß abspülen, trocken reiben, die Hälfte der Schale abreiben und die Orange auspressen.

  Den Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren. Den Vorgang nach Belieben wiederholen.

  100 ml warmes Wasser dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/110 °C aufkochen. Die geputzten Erdbeeren mit Orangenabrieb und -saft dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher 5 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Aperitif-Likör und Weißwein hinzufügen und alles mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 5–8 schrittweise ansteigend pürieren. Das Püree mit einem Trichter in eine saubere 1,5-Liter-Einwegpfandflasche füllen, 1 Stunde abkühlen lassen und im Tiefkühlfach 5 Stunden einfrieren (siehe Tipp).

  Die Flasche 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühlfach nehmen und antauen lassen.

  In dieser Zeit die restlichen Erdbeeren in Würfel schneiden. Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen, einige feine Blätter beiseitelegen. Die Flasche an der Kante der Arbeitsfläche leicht anklopfen, dann in zwei Hälften zerschneiden. Die Masse mit den Basilikumblättern in den Mixbehälter füllen, gegebenenfalls mithilfe des Spatels grob zerstoßen und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 6 mixen.

  Das Granité auf bauchige Gläser verteilen und mit den Erdbeerwürfeln toppen. Mit dem restlichen Basilikum garnieren und sofort servieren.

  TIPPS
  Alternativ kann man die Masse auch in Eiswürfelformen füllen und einfrieren, man braucht allerdings dafür schon recht viele Formen.
  Außerhalb der Erdbeersaison können Sie auch TK-Früchte verwenden. Diese vor der Verwendung in einem Sieb auftauen und abtropfen lassen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Für den Kräuterschmand die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Zitrone heiß waschen und trocken reiben. Die Schale fein abreiben und in den Mixbehälter geben. Schmand, 1/2 Teelöffel Salz und 1 Prise Pfeffer hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Den Kräuterschmand umfüllen und kalt stellen, den Mixbehälter ausspülen.

  Für die Bolognese Zwiebel und Knoblauch schälen und die Zwiebel halbieren. Möhre schälen und halbieren. Staudensellerie waschen, putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Das Gemüse im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher weitere 7 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Abermals an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, 1 Esslöffel Öl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten dünsten.

  200 g Hackfleisch hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten. Alles aus dem Mixbehälter entnehmen und beiseitestellen.

  Den Speck in grobe Stücke schneiden und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 9 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, 1 Esslöffel Öl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten andünsten.

  Das restliche Hackfleisch hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten. 200 ml warme Brühe angießen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/10 Minuten einkochen lassen.

  Zucker, Tomatenmark, die Gemüse-Hack-Mischung, die stückigen Tomaten und die restliche warme Brühe in den Mixbehälter geben, mit Paprikapulver, Zimt, ¼ Teelöffel Pfeffer und Thymian würzen und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 2 vermischen. Dann ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/30 Minuten/Stufe 1/95 °C einkochen lassen.

  Währenddessen die Zucchini waschen, trocken reiben und mit einem Gemüsehobel der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

  Die Bolognese mit Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer abschmecken und nochmal mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 untermischen.

  Die Auflaufform einfetten und abwechselnd Bolognese, Zucchini und Kräuterschmand einschichten bis alles aufgebraucht ist. Dabei mit einer Schicht Sauce abschließen. Den Feta über der Zucchini-Lasagne zerbröseln und im Backofen 45 Minuten backen.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  250 ml lauwarmes Wasser und Zucker in den Mixbehälter geben, die Hefe hineinbröckeln und alles mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen.

  Mehl, 2 El Olivenöl und 2 Teelöffel Salz dazugeben. Die Zutaten mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste zu einem Teig verarbeiten. In eine Schüssel umfüllen und mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen. Den Mixbehälter reinigen.

  Den Schafskäse in den Mixbehälter bröseln. Kräuterfrischkäse, Kreuzkümmel, Zitronenabrieb, Zitronensaft sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 vermengen. Anschließend umfüllen.

  Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gyrosfleisch darin mit dem Tomatenmark bei starker Hitze durchbraten. Die Pfanne vom Herd ziehen und das Fleisch kurz abkühlen lassen, dann samt Bratfett in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen.

  Den Teig mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten, zu einem großen Quadrat (45 x 45 cm) ausrollen, dann in 25 Quadrate (9 x 9 cm) schneiden. Auf der Mitte jedes Quadrats einen Klecks Käsecreme ausstreichen, ein Häufchen Gyrosfleisch aufsetzen und leicht andrücken. Die vier Ecken des Teigquadrats in der Mitte über der Füllung zusammenfassen, verschließen und noch einmal zu runden Brötchen rollen.

  Die Brötchen mit der Nahtstelle nach unten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, wieder abdecken und noch einmal 30 Minuten ruhen lassen.

  Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Das Ei mit einer Gabel verquirlen, die Brötchen damit einpinseln und anschließend im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 25 Minuten goldbraun backen.

  Herausnehmen, leicht abkühlen lassen und am besten noch warm servieren.

  TIPP
  Übrige Fetakäsecreme als Dip dazureichen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Schalotten schälen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/3 Sekunden zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Öl, Zucker und Tomatenmark hinzufügen und das Ganze ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/110 °C andünsten.

  Oregano, Teriyakisauce, Zitronensaft, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Chilipulver und ¼ Teelöffel Salz hinzufügen und alles mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 6 mixen. Die Marinade umfüllen.

  Die Hähnchenkeulen waschen und gründlich trocken tupfen, dann das Fleisch rundherum mit der Marinade einstreichen und in einer flachen Auflaufform verteilen. Im Kühlschrank abgedeckt mindestens 2 Stunden marinieren.

  Den Grill auf indirekte Hitze anheizen. Die Keulen aus der Form heben und auf dem Rost über der direkten mittleren Hitze 10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden. Dann die Keulen in die Zone indirekter Hitze ziehen und bei geschlossenem Deckel weitere 15 Minuten goldbraun und knusprig grillen (siehe Tipp), dabei 2- bis 3-mal wenden und immer wieder mit der Marinade bepinseln.

  Die Hähnchenkeulen bzw. -unterkeulen auf einem großen Teller anrichten und sofort servieren.

  TIPPS
  Dazu passen eine Scheibe Baguette oder auch Ofenkartoffeln.
  Das Hähnchenfleisch ist durchgegart, wenn beim Einstechen mit einem Schaschlikspieß klarer Fleischsaft austritt.
  Die Keulen lassen sich auch gut im Backofen garen. Dafür eine Fettpfanne als Auffangschale in den Ofen stellen und die Keulen auf dem Grillrost auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 45 Minuten garen, dabei immer wieder mit etwas Würzöl bestreichen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 140 °C Umluft vorheizen.

  Walnusskerne in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4 Sekunden/Stufe 5 grob zerkleinern.

  Beide Sorten Haferflocken, Haferkleie und Leinsamen hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Sekunden/Stufe 3 vermischen. Umfüllen und beiseitestellen.

  Pflanzenöl und Ahornsirup in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/Stufe 3/85 °C erhitzen. Die Haferflockenmischung hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 3 vermischen.

  Das Granola auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im Backofen 30 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit einmal durchrühren.

  Das Granola auf dem Blech auskühlen lassen.

  TIPPS
  Luftdicht verpackt, hält sich das Granola ca. 2 Wochen. 
  Das Granola lässt sich beliebig variieren, z. B. Walnüsse durch Macadamianüsse ersetzen, Dinkel- statt Haferflocken verwenden oder Ahornsirup durch Honig ersetzen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 
  8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Cashewkerne hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Dann alles umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die heiße Geflügelbrühe in den Mixbehälter geben, den Kocheinsatz einsetzen, die Hähnchenbrustfilets hineingeben und mit ½ Teelöffel Salz bestreuen. Mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 1/120 °C garen.

  In der Zwischenzeit den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in feine Scheiben schneiden. Die Gurke schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Sellerie waschen, putzen und in 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Den Spinat waschen, verlesen, evtl. dickere Stiele entfernen und trocken schütteln.

  Nach der Garzeit den Kocheinsatz aus dem Mixbehälter nehmen und das Fleisch abtropfen lassen. Anschließend in 1 cm breite Streifen schneiden und abkühlen lassen. Den Mixbehälter leeren und kalt ausspülen.

  Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Zitronensaft, Honig, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 verrühren.

  Cashew-Petersilien-Mix, Apfel, Gurke, Frühlingszwiebel, Sellerie, Spinat und Fleisch in einer Schüssel vermengen und das Dressing darübergeben.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen und den Mixbehälter trocken auswischen.

  Die Reiswaffeln in grobe Stücke teilen, in den Mixbehälter geben, mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern. Den Vorgang bei Bedarf wiederholen. Anschließend umfüllen.

  Die Zwiebel schälen und halbieren, Knoblauchzehe schälen und beides zusammen im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten vierteln. Die Stücke in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die kalte Gemüsebrühe, Tomatenmark, Paprikapulver, Pflanzenöl, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer hinzugeben und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 2 verrühren. Anschließend die Reiswaffeln dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  Mit Petersilie garniert servieren.


SERVING_UNIT: Brot
INSTRUCTION:
  Die Tomaten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/8 Sekunden zerkleinern. Bei Bedarf den Vorgang wiederholen. Anschließend die Tomaten umfüllen.

  350 ml lauwarmes Wasser in den Mixbehälter geben. Die Hefe in Stücken hinzugeben, den Zucker zugeben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen.

  Beide Mehlsorten, 1 Teelöffel Salz, Olivenöl, Tomatenmark und die getrockneten Tomaten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten kneten.

  Eine Schüssel mehlieren und den klebrigen Teig mithilfe des Spatels hineingeben. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

  Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

  Den Teig mithilfe des Spatels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Mit dem Spatel in Form bringen und 20 Minuten backen. Prüfen, ob das Brot durchgebackn ist und die Backzeit gegebenenfalls verlängern.

  Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.

  TIPPS
  Für eine pikante Variante fügen Sie 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver hinzu. 
  Außerdem lässt sich das Roggenvollkornmehl z. B. durch Dinkelmehl ersetzen.


SERVING_UNIT: Tpastbrot
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Backform mit Butter einfetten.

  Die Butter in kleinen Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 1 /60 °C schmelzen. Joghurt, Weißweinessig, Flohsamenschalen und Eier hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 2 verrühren.

  Mandelmehl, Backpulver und 2 Teelöffel Salz in den Mixbehälter sieben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, glatt streichen und 1 Stunde im Backofen backen.

  TIPP
  Dazu passt zum Beispiel Frischkäse oder Quark mit Marmelade.


SERVING_UNIT: Brot
INSTRUCTION:
  Eine Schüssel mehlieren und beiseitestellen.

  Zimmerwarme Milch, Zucker und 30 g weiche Butter in den Mixbehälter geben, die Hefe dazubröckeln und alles mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/37 °C erwärmen. Mehl und ¼ Teelöffel Salz hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten verkneten.

  Den Teig in die vorbereitete Schüssel geben und mit den Händen etwas in Form bringen. Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Den Mixbehälter spülen.

  Die übrige weiche Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 2/75 °C schmelzen. Anschließend in eine Schüssel umfüllen.

  Den braunen Zucker mit dem Zimt in eine Schüssel geben und vermischen. Eine Gugelhupfform mit weicher Butter bepinseln und mit 2 Esslöffeln der Zucker-Zimt Mischung ausstreuen.

  Den Teig nach dem Gehen auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mithilfe einer Teigkarte in 6 Stücke teilen. Jedes der Stücke erneut in 6 Stücke teilen, sodass insgesamt 36 Teigstücke entstehen. Jedes der Teigstücke zu einer Kugel formen. Jede Kugel erst in der zerlassenen Butter, dann in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen und nach und nach in die Gugelhupfform schichten.

  Die Form mit einem feuchten Geschirrhandtuch abdecken und den Teig erneut an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

  Den Backofen auf 180 °C vorheizen und das Brot 35 Minuten goldbraun backen. Lauwarm aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen.

  Das Brot vor dem Verzehr nicht schneiden, sondern bällchenweise auseinanderzupfen.

  INFO
  Monkey Bread gehört zu den trendigen Zupfbroten und wird immer aus Hefeteig hergestellt. Die süße Variante erinnert dabei eher an einen Kuchen, herzhafte Varianten werden oft als Beilage zum Grillen, beim Partybuffet oder als Snack gereicht.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Die Cracker im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Bei Bedarf den Vorgang mehrfach wiederholen, bis die Cracker fein zerkleinert sind. Anschließend umfüllen.

  35 g Butter in kleinen Stücken in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/80 °C zerlassen. In der Zwischenzeit die Backform mit der restlichen Butter einfetten.

  Die Cracker zu der Butter in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 2 verrühren. Die Masse in die Backform geben und gleichmäßig auf dem Boden festdrücken, sodass der Backformboden vollständig verdeckt ist. Die Form kalt stellen und den Mixbehälter reinigen.

  Die Knoblauchzehe schälen und in den Mixbehälter geben. Rucola waschen, trocken tupfen, verlesen und die Stiele entfernen. Einige schöne Blätter als Dekoration beiseitelegen und den Rest mit Pinienkernen, Parmesan in groben Stücken, Olivenöl, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer in den Mixbehälter geben. Alles mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6 zu einem Pesto verarbeiten.

  Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Doppelrahmfrischkäse, Quark und Eier dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 5 verrühren.

  Die Frischkäsecreme auf den Cracker-Boden in die Backform geben und glatt streichen. Die Backform mit Frischhaltefolie und einem Gummiband gut abdichten. Den Mixbehälter ausspülen.

  1,5 Liter heißes Wasser in den Mixbehälter füllen, zwei Gabeln in den tiefen Dampfgaraufsatz legen und die Backform mittig daraufstellen. Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter aufsetzen, verschließen und den Käsekuchen mit der Dampfgar-Taste/1 Stunde garen. Anschließend noch einmal mit der Dampfgar-Taste/20 Minuten weitergaren, dabei den Aufheizvorgang abbrechen.

  Nach der Garzeit die Backform auskühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Mit Rucola garniert servieren.

  TIPP
  Wahlweise passt auch Petersilie anstelle von Rucola zum Käsekuchen.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Die Himbeeren in einem Sieb auftauen lassen und anschließend in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 6 pürieren. Das Himbeerpüree durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen, damit die Kerne zurückbleiben. Das Himbeerpüree anschließend wieder in den Mixbehälter geben.

  Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen und das Mark zusammen mit 250 g Gelierzucker ebenfalls in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 15 Minuten/Stufe 2/110 °C aufkochen. Eine Gelierprobe durchführen und die Kochzeit gegebenenfalls verlängern.

  Die Himbeermarmelade bis zur Hälfte in sterile Gläser füllen und den Mixbehälter reinigen. Die Gläser 30 Minuten kalt stellen, bis die Oberfläche gut geliert ist.

  Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in grobe Stücke schneiden. 400 g Mango-Fruchtfleisch und den Maracujasaft in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 5-8 schrittweise ansteigend pürieren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Den restlichen Gelierzucker hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 15 Minuten/Stufe 2/110 °C aufkochen. Die Mangomarmelade nach Bedarf nochmals mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 8 pürieren. Eine Gelierprobe durchführen und die Kochzeit gegebenenfalls verlängern.

  Die Mangomarmelade vorsichtig auf die Himbeermarmelade gießen und sofort mit einem Deckel verschließen.

  TIPP
  Dunkel und kühl gelagert hält sich die Marmelade mindestens 3 Monate.

  GELIERPROBE
  Einen Teelöffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller geben, den Sie leicht schräg halten. Verläuft die Masse zügig, muss die Marmelade noch 1 Minute weitergekocht werden. Danach erneut die Gelierprobe durchführen. Wird die Masse nach kurzer Zeit fest, hat die Marmelade die Gelierprobe bestanden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 25 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren. Umfüllen und zur Seite stellen.

  Die Himbeeren in einem Sieb auftauen lassen und anschließend in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 6 pürieren. Das Himbeerpüree durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen, damit die Kerne zurückbleiben. Den Mixbehälter ausspülen.

  Die Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, das Mark herauskratzen und das Vanillemark sowie die Hälfte des Puderzuckers zu den Himbeeren geben und verrühren.

  2 Esslöffel Amaretto in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 1/60 °C erwärmen. Die ausgedrückte Gelatine hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 25 Sekunden/Stufe 3 verrühren, bis die Gelatine komplett aufgelöst ist. Bei Bedarf die Gelatine mit dem Spatel einmal umrühren und die Masse erneut mit eingesetztem Messbecher 25 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

  Anschließend 1 Minute/Stufe 3 einstellen und das Himbeerpüree löffelweise durch die Einfüllöffnung im Deckel auf das laufende Messer geben. Die fertige Himbeermasse umfüllen, den Mixbehälter reinigen und kalt ausspülen.

  Den restlichen Puderzucker, Magerquark, Mascarpone und Sahne in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 25 Sekunden/Stufe 4 verrühren.

  6 Löffelbiskuits in die Auflaufform legen und mit 3 Esslöffeln Amaretto beträufeln. Die Hälfte der Quarkmasse auf den Biskuits verteilen und anschließend die Hälfte der Himbeermasse darübergeben. Den Vorgang wiederholen und zum Schluss weiße Schokoladenraspeln über das Tiramisu geben. Das Tiramisu bis zum Servieren kühl stellen.

  TIPP
  Man kann das Tiramisu auch mit anderen Früchten herstellen, z. B. Erdbeeren, Blaubeeren oder auch Mango.


SERVING_UNIT: Flasche
INSTRUCTION:
  Den Ingwer mit Schale heiß waschen, trocken tupfen, in grobe Stücke schneiden und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Zitronen heiß waschen, trocken reiben, die Schale mithilfe eines Sparschälers in 2 cm breiten Streifen abschälen und den Saft der Zitronen auspressen. Schale und Saft zusammen mit dem Zucker und 1 Liter warmem Wasser in den Mixbehälter geben. Ohne eingesetzten Messbecher 30 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen. Dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen. Dann den Sirup abkühlen lassen.

  Sirup nach dem Abkühlen durch ein Sieb geben und die Flüssigkeit dabei auffangen. In sterile Flaschen abfüllen und anschließend kalt stellen.

  TIPPS
  Schmeckt in kaltem und heißem Wasser, Tee und Sekt gelöst.
  Der Sirup hält sich im Kühlschrank 2 Wochen.
  Bei Bedarf kann man einen gewaschenen und trocken getupften Rosmarinzweig in die Sirupflaschen legen, um eine leichte Rosmarinnote zu erzeugen.
  Bei Erkältung den Zucker durch Honig ersetzen und diesen erst nach dem Kochen dazugeben.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Blätter in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 fein zerkleinern. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Die Möhren waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Selleriestangen putzen, waschen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und vierteln. Die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit dem übrigen Gemüse in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 grob zerkleinern.

  Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, Olivenöl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste dünsten.

  Mehl und Tomatenmark hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 vermischen. Das Lammfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Stoutbier und Lammfleisch in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 2/100 °C garen.

  Die Kartoffeln schälen, waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen. Zuckerrübensirup, 1 Teelöffel Salz und 3 Prisen Pfeffer in den Mixbehälter geben, den Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter aufsetzen, verschließen und mit Linkslauf/35 Minuten/Stufe 1/110 °C fertig garen.

  Den fertigen Stew mit den Kartoffeln anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

  Tipp
  Wenn Kinder mitessen, kann das Stoutbier durch Malzbier und Rinderfond ersetzt werden.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  6 Esslöffel Heidelbeernektar in eine Schüssel geben, die Gelatine einrühren und 5 Minuten ziehen lassen.

  In der Zwischenzeit den restlichen Saft in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/60 °C erhitzen. Gelatine und Götterspeisenpulver hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 2/60 °C auflösen. Wenn sich die Gelatie nicht vollständig aufgelöst hat, die Gelatine mit dem Spatel einmal am Mixbehälterboden umrühren und erneut mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 rühren.

  Joghurt und Sirup hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Anschließend in eine Silikonform oder eine mit Frischhaltefolie ausgelegte, flache Auflaufform gießen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

  Am nächsten Tag die Masse aus der Form lösen. Bei Verwendung einer flachen Auflaufform: Die Masse stürzen, Folie abziehen und die Gums in 30 Stücke zerteilen.

  TIPPS
  Die Joghurt-Gums halten sich in einer verschlossenen Box im Kühlschrank 1 Woche.
  Die Joghurt-Gums lassen sich auch in beliebigen anderen Geschmacksrichtungen (z. B. Multivitamin, Erdbeere, Kirsche) herstellen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Kabeljau waschen, trocken tupfen und in 4 Portionsstücke teilen. Den flachen Dampfgareinsatz mit 1 Tl Öl fetten und den Fisch hineinlegen.

  Den Pecorino in groben Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Brokkoli und Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen – es werden je 300 g Röschen benötigt. Die Röschen sortenweise im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern, im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen und mit 1/2 Teelöffel Salz bestreuen. Den flachen Dampfgareinsatz mit dem Fisch einhängen und mit dem Deckel verschließen.

  Die heiße Gemüsebrühe in den Mixbehälter füllen, den Dampfgaraufsatz samt Einsatz aufsetzen und alles mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen.

  Inzwischen die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Limette heiß abspülen, trocken reiben, die Hälfte der Schale abreiben und die Limette auspressen.

  Die saure Sahne in einer kleinen Schüssel mit der Hälfte vom Schnittlauch glatt rühren, dann mit einigen Tropfen Limettensaft sowie je 1 Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

  Den Dampfgaraufsatz abheben. Jedes Kabeljaustück mit 2 Prisen Salz und 1 Prise Pfeffer würzen und im Einsatz abgedeckt beiseitestellen. Den Mixbehälter leeren, die Brokkoli-Blumenkohl-Mischung in den Mixbehälter geben und mit Pecorino, restlichem Limettensaft und Limettenabrieb mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 2 mischen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.

  Den Brokkoli-Blumenkohl-Couscous auf Teller verteilen, den Kabeljau anlegen, mit 1 Klecks saurer Sahne garnieren und mit den restlichen Schnittlauchröllchen und den Mandelblättchen bestreut servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Himbeeren verlesen, waschen und trocken tupfen.

  Die Schokolade in Stücke brechen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen.

  Speisequark, Sahne, Ahornsirup, Bourbon-Vanillezucker und Zitronensaft in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 glatt rühren. Drei Viertel der Schokolade dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher noch einmal mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 3 vermischen.

  Den Quark auf kleine Schüsselchen oder Teller verteilen, die Himbeeren darauf verteilen und das Ganze mit der restlichen Schokolade bestreut servieren.

  TIPP
  Anstelle von Himbeeren schmeckt der Quark auch mit anderem Obst, z. B. mit Nektarinen, Kirschen oder Erdbeeren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, innen und außen waschen und ohne Stielansatz in mundgerechte Stücke schneiden.

  Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen.

  Die Zwiebeln schälen, vierteln und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Das Olivenöl dazugeben und die Zwiebelstücke ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten/110 °C andünsten. Tomatenmark, Zucker, das Mehl, Paprikastücke, Tomaten, Gemüsebrühe, Kräuter, Paprikapulver, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Inzwischen das Butterschmalz in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Steaks darin bei starker Hitze von jeder Seite 1 Minute scharf anbraten, dann im heißen Ofen 8 Minuten (medium) fertig garen (siehe Tipp).

  Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie locker abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.

  Schmand, zwei Drittel der Petersilie und den Zitronenabrieb zur Sauce geben und alles mit eingesetztem Messbecher Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Mit 1 Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

  Das Steak in Streifen aufgeschnitten mit der Sauce und der restlichen Petersilie auf Tellern anrichten.

  TIPPS
  Dazu passen Bandnudeln oder Reis.
  Für durchgebratenes Fleisch die Garzeit im Backofen auf 12 Minuten erhöhen.
  Sind Ihre Rumpfteaks dicker, als von uns empfohlen, kann sich die Garzeit gegebenenfalls um wenige Minuten erhöhen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Zucchini und Aubergine waschen, putzen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Kabeljaufilets unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Kartoffeln schälen, waschen und vierteln.

  1 Liter Wasser in den Mixbehälter geben, den Kocheinsatz einhängen und die Kartoffeln hineingeben.

  Den tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen, Auberginen- und Zucchiniwürfel darin verteilen und mit ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer würzen.

  Den flachen Dampfgareinsatz mit Backpapier auslegen. Dabei darauf achten, dass an der Seite Schlitze frei bleiben, damit der Dampf gut zirkulieren kann. Die Kabeljaufilets im flachen Dampfgareinsatz verteilen und mit ½ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel Pfeffer und dem Zitronensaft würzen. Den flachen Dampfgareinsatz in den tiefen Dampfgaraufsatz einhängen, verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste garen.

  Nach der Garzeit den Dampfgaraufsatz abnehmen und verschlossen beiseitestellen. Den Kocheinsatz herausnehmen und den Mixbehälter leeren.

  Zimmerwarme Milch und 40 g Butter in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 1/120 °C erhitzen. Die Kartoffeln hinzugeben, mit 1 Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel Pfeffer und 1 Prise Muskat würzen. Mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3–5 schrittweise ansteigend pürieren. Das Kartoffelpüree umfüllen, warmstellen und den Mixbehälter reinigen.

  Die Schalotten schälen und halbieren. Im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern und mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die restliche Butter in den Mixbehälter geben und die Schalotten ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten/120 °C dünsten. Die Tomaten, den Thymian, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer und das gegarte Gemüse dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 1/120 °C erhitzen.

  Die Kabeljaufilets mit Kartoffelstampf und Gemüse servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebel schälen und halbieren, Knoblauchzehen schälen und beides zusammen im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Olivenöl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten/120 °C andünsten.

  Blattspinat waschen, verlesen, dickere Blattstiele entfernen und den Blattspinat trocken tupfen. Grob hacken, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/3 Minuten/Stufe 1/120 °C zusammenfallen lassen. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang nach Bedarf wiederholen.

  Den Gorgonzola in groben Stücken, zimmerwarme Sahne, warme Gemüsebrühe, Chiliflocken, Zitronensaft, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer zugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/10 Minuten/Stufe 1/120 °C köcheln lassen.

  Gnocchi in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/3 Minuten/Stufe 1/100 °C erwärmen.

  Die fertigen Gnocchi mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Linkslauf/15 Sekunden/Stufe 1 verrühren. Mit den zerbröselten Walnusskernen garniert servieren.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Den Zucker in den Mixbehälter geben und 20 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren. Den Vorgang nach Belieben wiederholen und anschließend den Puderzucker umfüllen.

  Zartbitter-Kuvertüre und Kokosfett in grobe Stücke teilen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher 6 Minuten/Stufe 1/55 °C schmelzen.Falls noch nicht alles vollständig geschmolzen ist: Die Masse an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher weitere 2 Minuten/Stufe 1/55 °C schmelzen. Umfüllen und den Mixbehälter reinigen.

  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Eier, Puderzucker, Vanilleextrakt, 1 Prise Salz, Kakaopulver und Milch in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 4 verrühren. Den Messbecher entfernen, das Gerät auf 2 Minuten/Stufe 3 einstellen und die Schokoladen-Kokosfett-Mischung langsam durch die Deckelöffnung gießen.

  Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Den Boden und die Seiten mithilfe eines Pinsels mit der Schokoladenmasse bestreichen. Dann den Boden der Form mit einer Schicht Butterkekse belegen. Die Kekse passend zurechtschneiden, damit keine großen Lücken entstehen. Anschließend die Kekse mit etwas Schokoladenmasse übergießen, sodass sie bedeckt sind. Nun im Wechsel Butterkekse und Schokoladenmasse schichten. Nach der 6. Reihe Butterkekse die restliche Schokoladenmasse langsam über die Kekse gießen, sodass die Keksschichtung komplett umhüllt ist.

  Den Kuchen für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade vollständig fest geworden ist.

  Dann den Kuchen aus der Form stürzen und das Backpapier vorsichtig ablösen.

  TIPP
  Wer mag, kann den Kuchen noch mit Gummibärchen, Schokolinsen, Mini-Marshmallows oder bunten Zuckerperlenverzieren. Dafür einfach die süße Dekoration mit etwas flüssiger Schokolade oder geschmolzener Kuvertüre auf den Kuchen „kleben“. Ein Hit auf jedem Kindergeburtstag!


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Parmesan in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Die Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blätter von den Stielen zupfen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern, dann ebenfalls umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Die Knoblauchzehen schälen. Die Chilischote halbieren, entkernen, waschen, in grobe Stücke schneiden und mit dem Knoblauch in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten/120 °C dünsten.

  850 ml heißes Wasser und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 1/100 °C aufkochen. Die Spaghetti durch die Deckelöffnung in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/Zeit nach Packungsanweisung plus 3 Minuten/Stufe 1/100 °C gar kochen.

  Das restliche Olivenöl, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 unterrühren. Spaghetti mit Petersilie und Parmesan bestreut servieren.

  TIPPS
  Für einen würzigeren Geschmack kann man Kapern oder Sardellen zum Knoblauch und der Chilischote hinzufügen.
  Dazu passen Garnelen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebel schälen und halbieren, Knoblauchzehe schälen und beides im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der 
  Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern.

  Die Möhre schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Staudensellerie waschen, putzen, in 4 cm lange Stücke schneiden und mit den Möhren in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das Olivenöl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/120 °C dünsten.

  Das Mehl neben die Messer in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Sekunden/Stufe 3 unterrühren. Beide Hackfleischsorten, Tomatenmark, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten.

  Warme Gemüsebrühe, Thymian und Rosmarin in den Mixbehälter geben und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Minuten/Stufe 1/120 °C garen. Die Fleischmischung in eine Auflaufform geben und den Mixbehälter reinigen.

  Die Kartoffeln schälen, waschen, in 2 cm große Stücke schneiden und im Kocheinsatz verteilen. 500 ml warmes Wasser in den Mixbehälter geben, Kocheinsatz einhängen und mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 1/120 °C garen. Nach der Garzeit den Kocheinsatz herausheben, und den Mixbehälter leeren.

  Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Milch, Cheddar und Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/120 °C erwärmen. Kartoffeln, Muskat, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3–5 schrittweise ansteigend pürieren.

  Das Kartoffelpüree auf der Hackfleischmasse verteilen und den Auflauf 30 Minuten im Ofen backen.

  TIPP
  Dazu passen Brokkoli oder Erbsen als Gemüsebeilage.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen und entsorgen. Den Kopf waschen, trocknen und halbieren. Den harten Strunk herausschneiden und die Hälften in je 4 Stücke teilen. Die Stücke im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Oben liegende größere Stücke mit dem Spatel untermischen und alles noch einmal mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Den Wirsing in den tiefen Dampfgaraufsatz umfüllen und mit dem Deckel verschließen. Den Mixbehälter ausspülen.

  Die Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in den Kocheinsatz geben. 1 Liter warme Gemüsebrühe in den Mixbehälter geben, den Kocheinsatz einhängen und den Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter aufsetzen. Alles mit der Dampfgar-Taste/30 Minuten garen.

  Den Dampfgaraufsatz abnehmen und verschlossen beiseitestellen. Den Kocheinsatz ebenfalls entnehmen und den Mixbehälter leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen. 200 ml abmessen (bei Bedarf mit Wasser auffüllen).

  Die Kartoffeln mit 100 ml Garflüssigkeit – den Rest aufbewahren – mit 50 g Butter, Zitronenabrieb, Muskat sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer in den Mixbehälter geben. Alles mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern. Bei Bedarf alles mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Der Kartoffelbrei darf ruhig noch etwas stückig sein. Mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 2 vermischen. Anschließend umfüllen und abgedeckt warm halten. Den Mixbehälter reinigen.

  Die Schalotten schälen, halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Speckwürfel und die restliche Butter in den Mixbehälter geben. Alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten anbraten. Restliche Garflüssigkeit der Kartoffeln mit der Speisestärke glatt rühren, dann mit Sahne, Schmelzkäse und 2 Prisen Muskat in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/5 Sekunden/Stufe 4 vermischen. Anschließend ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Inzwischen den Thymian waschen und die Blättchen von den Zweigen abstreifen. Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin mit dem Thymian krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann den Wirsing unterheben.

  Die fertige Sauce im Mixbehälter noch einmal mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.

  Den Kartoffelbrei auf Teller verteilen, die Hackfleisch-Wirsing-Mischung darübergeben und mit Specksauce begossen servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Zimmerwarme Milch in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 13 Minuten/Stufe 1/100 °C erhitzen. Die Zitronen auspressen. Den Zitronensaft in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/6 Minuten/Stufe 1 verrühren.

  Ein großes Sieb mit einem sauberen Geschirr- oder Mulltuch auslegen und in eine große Schüssel einhängen. Die Käsemasse aus dem Mixbehälter vorsichtig in das ausgelegte Sieb schütten. 20 Minuten abtropfen lassen. Anschließend vorsichtig die restliche Flüssigkeit ausdrücken. Den Mixbehälter reinigen.

  Die Käsemasse in den Mixbehälter geben, 2 Teelöffel Salz und Crème fraîche hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 unterrühren.

  VARIATIONEN

  1) Mit getrockneten Tomaten und Oliven
  ½ Bund Petersilie
  50 g getrocknete Tomaten
  50 g entsteinte Oliven (grün oder schwarz nach Wahl)
  ½ Tl Pfeffer

  Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Nach dem Reinigen des Mixbehälters die Petersilie in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Getrocknete Tomaten in Stücken und die Oliven hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Alles mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  Anschließend Käsemasse, ½ Teelöffel Pfeffer, 2 Teelöffel Salz und 50 g Crème fraîche in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 unterrühren.

  2) Mit Paprika und Schnittlauch
  1 rote Paprikaschote (150 g)
  ½ Bund Schnittlauch
  2 Tl Ajvar
  ½ Tl Pfeffer

  Nach dem Reinigen des Mixbehälters die Paprikaschote vierteln, entkernen, den Stielansatz entfernen und innen und außen waschen. Paprika im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. 
  Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Käsemasse, Schnittlauch, Ajvar, Pfeffer, 2 Teelöffel Salz und 50 g Crème fraîche in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 unterrühren.

  3) Mit Rucola und Walnuss
  20 g Walnusskerne
  1 rote Zwiebel (80 g)
  1 Handvoll Rucola (15 g)
  ½ Tl Pfeffer

  Nach dem Reinigen des Mixbehälters die Walnusskerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten. 
  Die Zwiebel schälen, halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. 
  Rucola waschen, trocken schütteln, verlesen und dicke Stiele entfernen. Rucola und Walnusskerne in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend wieder mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. 
  Käsemasse, Pfeffer, 2 Teelöffel Salz und 50 g Crème fraîche in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 unterrühren.

  TIPPS
  Die Molke von der abgetropften Käsemasse kann man pur oder mit Fruchtsaft gemischt trinken.
  Falls kein großes Sieb und keine Schüssel vorhanden sind, kann man auch erst die Käsemasse aus dem Mixbehältern reinigen und den Kocheinsatz mit einem ausgelegten Tuch einsetzen.
  Den Frischkäse in einem verschließbaren Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Für die Sauce die Tomaten abtropfen lassen. Die Schalotten schälen und halbieren. Schalotten und Tomaten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/3 Sekunden fein zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang nach Bedarf wiederholen.

  Das Olivenöl in den Mixbehälter zugeben und die Tomaten ohne eingesetzten Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/100 °C dünsten. Das Mehl um die Messer herum hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 
  10 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Die Sahne hineingießen und mit 2 Prisen Salz und 1 Prise Pfeffer würzen. Ohne eingesetzten Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen. Umfüllen und warm halten. Den Mixbehälter ausspülen.

  Die Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Steckrübe schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Beides in den Mixbehälter geben, 1 Liter heißes Wasser und 1 Teelöffel Salz hinzufügen.

  Das Schweinefilet halbieren, mit jeweils 2 Prisen Salz und Pfeffer würzen und mit dem Senf bestreichen.

  Den tiefen Dampfgaraufsatz mit Backpapier auslegen und darauf achten, dass die seitlichen Schlitze frei bleiben. Schweinefilet in den Dampfgaraufsatz legen und auf den Mixbehälter aufsetzen. Verschließen und mit Linkslauf/35 Minuten/Stufe 1/120 °C garen. Anschließend prüfen, ob das Fleisch gar ist und die Garzeit gegebenenfalls verlängern.

  Den Dampfgaraufsatz verschlossen abnehmen und zur Seite stellen. Das Gemüse durch ein Sieb abgießen und zurück in den Mixbehälter geben. Milch, Butter, Petersilie und Apfelessig hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 40 Sekunden/Stufe 2 verrühren. Gegebenenfalls die Masse mit dem Spatel an der Innenwand nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.

  Das Schweinefilet in Scheiben aufschneiden und zusammen mit dem Steckrübenpüree und der Sauce servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Bananen schälen und in kleine Stücke schneiden. Für mindestens 8 Stunden im Gefrierfach einfrieren. Dafür die Bananen am besten scheibchenweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Brett setzen, damit die Scheiben nicht aneinanderkleben.

  Die Avocado halbieren, den Stein entnehmen und die Hälfte vom Fruchtfleisch in Stücken in den Mixbehälter geben. Restliche Avocado anderweitig verwenden.

  Gefrorene Bananenstücke, Kakao und Agavendicksaft hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 8 pürieren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und nochmals mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 8 pürieren.

  Die Nicecream sofort servieren.

  TIPP
  Für eine Variation der Nicecream einfach eine Banane (150 g) durch die gleiche Menge anderer Früchte ersetzen, z. B. gefrorene Himbeeren oder Erdbeeren.


SERVING_UNIT: Flaschen
INSTRUCTION:
  3 Zitronen heiß waschen und trocken reiben. Mit einem Sparschäler die Schale dünn abschälen und dabei darauf achten, dass nicht zu viel weiße Schale mit abgeschält wird. Die Schale in den Mixbehälter geben. Zucker und 140 ml Wasser hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 12 Minuten/Stufe 2/100 °C aufkochen. Den Zitronensud im Mixbehälter außerhalb des Grundgerätes 1 Stunde auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

  Alle Zitronen auspressen, sodass 200 ml Saft entstehen. Saft und Gin in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 
  10 Sekunden/Stufe 4 vermischen.

  Den Limoncello durch ein feines Sieb gießen und in saubere, sterile Flaschen füllen. Fest verschließen und bis zum Servieren kühl stellen.

  TIPP
  Kühl und dunkel gelagert ist der Limoncello 1 Jahr haltbar.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe8 zerkleinern. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Kirschtomaten und Zuckerschoten putzen und waschen. Die Kirschtomaten halbieren, die Zuckerschoten schräg in Rauten schneiden. Die Möhren schälen und schräg in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Erdnüsse in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und den Mixbehälter trocken auswischen.

  Kokosöl, Tom-Ka-Paste und Möhren in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten/110 °C anschwitzen. Kokosmilch und Hühnerbrühe dazugeben und mit eingesetztem Messbecher Linkslauf/5 Minuten/Stufe 1/100 °C erhitzen.

  Woknudeln, Zuckerschoten und Kirschtomaten dazugeben. Alles ohne eingesetzten Messbecher Linkslauf/6 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Die Woknudeln mit dem Gemüse auf Schalen oder tiefe Teller verteilen und mit Erdnüssen sowie den Korianderblättchen bestreut servieren.

  TIPP
  Zum selbst Nachwürzen am Tisch Sojasauce reichen.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Springform einfetten und mit wenig Paniermehl ausstreuen.

  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Die kalte Sahne in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher unter Sichtkontakt 3 Minuten/Stufe 4 steif schlagen. Die Sahne umfüllen und kalt stellen. Den Mixbehälter ausspülen.

  80 g Zucker, Vanillezucker, Butter in Stücken und die Eier in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3 verrühren. Den Teig mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Mehl, Backpulver und Backkakao dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3 verrühren.

  Den Teig in die Springform geben und 20 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls verlängern.

  Den Kuchen herausnehmen, 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann den Kuchen vorsichtig vom Rand lösen, die Form öffnen, den Kuchen vorsichtig herausheben und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

  Anschließend den Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring herumspannen. Den gebackenen Tortenboden mit einer Gabel mehrfach einstechen und 3 Esslöffel Krschsaft darüberträufeln. Den Mixbehälter reinigen.

  8 Gelatineblätter in reichlich kaltem Wasser 10 Minuten einweichen, anschließend ausdrücken und in den Mixbehälter geben. Die Gelatine ohne eingesetzten Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/37 °C erwärmen. Den Deckel des Mixbehälters öffnen, die Gelatine mit dem Spatel vom Topfboden schaben und 5 Minuten abkühlen lassen. Den Deckel wieder schließen und ohne eingesetzten Messbecher das Gerät auf 5 Minuten/Stufe 2 einstellen. Dann langsam löffelweise Quark, den restlichen Zucker und Zitronensaft durch die Deckelöffnung  hinzugeben.

  Die Sahne in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Die Creme auf den Tortenboden geben, glatt streichen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Inzwischen die restlichen Gelatineblätter in reichlich kaltem Wasser 10 Minuten einweichen.

  Die Kirschgrütze in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/80 °C erhitzen. Prüfen, ob der Topfinhalt 80 °C erreicht hat und die Zeit gegebenenfalls verlängern. Achtung: Die Grütze darf nicht kochen!

  Die ausgedrückte Gelatine durch die Deckelöffnung hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute/Stufe 2 auflösen. Die Mischung 10 Minuten offen abkühlen lassen, dann auf die fest gewordene Quarkmasse geben und gleichmäßig verteilen. Die Torte 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  Vor dem Servieren den Rand mit einer Tortenpalette vorsichtig vom Tortenring lösen und den Ring öffnen und entfernen. Die Torte in 12 Stücke schneiden und servieren.

  TIPPS
  Anstelle von Kirschgrütze kann auch rote Grütze oder ein Pfirsich-Mango-Kompott verwendet werden.
  Selbstverständlich kann man die Kirschgrütze auch mit frischen Kirschen selbst herstellen.
  Wenn keine Kinder mitessen, stechen Sie den gebackenen Tortenboden mit einem Holzspießchen mehrfach ein und träufeln 3 Esslöffel Kirschwasser darüber.


SERVING_UNIT: Brötchen
INSTRUCTION:
  Den Mixbehälter mit 500 ml Wasser füllen und 1 Teelöffel Salz zufügen. Die Kartoffeln schälen, waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und in den Kocheinsatz legen. Diesen in den Mixbehälter einsetzen und mit eingesetztem Messbecher mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten dampfgaren.

  Anschließend den Kocheinsatz aus dem Mixbehälter heben und die Kartoffeln 30 Minuten abkühlen lassen. Das Kochwasser in einen Messbecher gießen und beiseitestellen. Die erkalteten Kartoffeln in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern. Die Kartoffeln umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Das Kochwasser im Messbecher mit Waser auf 450 ml auffüllen und in den Mixbehälter geben. Die Hefe hineinbröseln, den Zucker dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C verrühren.

  Weizenmehl, Roggenmehl, Olivenöl, 1 ½ Teelöffel Salz und die Kartoffeln in den Mixbehälter zum Vorteig geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten verkneten.

  Den klebrigen Teig mithilfe des Spatels in eine bemehlte Schüssel geben, mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

  Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und noch mal kräftig durchkneten. Sollte er noch klebrig sein, etwas Weizenmehl einarbeiten. Den Teig mithilfe einer Teigkarte halbieren und aus jeder Hälfte eine Rolle formen. Jeweils 8 Stücke abschneiden. Jedes Stück zu einem Brötchen formen und mit ausreichend Abstand zueinander auf das Blech legen. Die Brötchen erneut mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und noch mal 30 Minuten gehen lassen.

  Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

  Nacheinander beide Bleche 20 Minuten knusprig backen. Gegebenenfalls die Backzeit verlängern, falls die Brötchen noch zu hell erscheinen. Die Brötchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Petersilie und Thymian waschen und trocken schütteln. Die Petersilienblättchen abzupfen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Cashewkerne und Parmesan in 2 cm großen Stücken dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen.

  Kapern und Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen. Die Schalotten schälen und mit Tomaten, Kapern und abgezupften Thymianblättchen in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, 1 Esslöffel Olivenöl dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/110 °C andünsten.

  Den Deckel abnehmen und die Masse 5 Minuten abkühlen lassen. Die Hälfte der Cashew-Parmesan-Petersilien-Mischung mit 1 Prise Salz in den Mixbehälter geben und alles mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 6 vermischen.

  Kabeljauloin unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen,  in 4 Portionsstücke teilen, in den flachen Dampfgareinsatz legen, mit 1 Prise Salz bestreuen und die Tomatenmischung darauf verteilen, dabei leicht andrücken. Den Mixbehälter gründlich ausspülen.

  Kartoffeln und Möhren schälen und waschen, die Kartoffeln in Würfel mit 2 cm Kantenlänge, die Möhren in 2 cm lange Stücke schneiden und beides im Kocheinsatz verteilen. Die heiße Gemüsebrühe in den Mixbehälter geben und den Kocheinsatz einhängen. Den Dampfgaraufsatz aufsetzen, den Dampfgareinsatz einhängen, verschließen und das Ganze mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen.

  Den Dampfgaraufsatz verschlossen abnehmen. Den Kocheinsatz entnehmen und die Kartoffeln und Möhren abtropfen lassen. Den Mixbehälter leeren, die Kartoffeln und Möhren wieder hineingeben und mit der Butter in Stücken, der restlichen Cashew-Parmesan-Petersilien-Mischung, Zitronensaft, Muskat, 1 Prise Pfeffer und 1 Prise Salz mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 4 verrühren.

  Den Stampf auf Teller verteilen und den Fisch anlegen. Die Zitrone waschen, trocken reiben in Spalten schneiden und dazureichen.


SERVING_UNIT: Glas
INSTRUCTION:
  Die Knoblauchzehen schälen und in den Mixbehälter geben. Die Chilischoten waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Chili mit dem Olivenöl in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Minuten/Stufe 1/75 °C erhitzen.

  Anschließend den Knoblauch in Öl in ein sauberes, steriles Schraubglas füllen und fest verschließen.

  TIPP
  Verschlossen, kühl und dunkel gelagert hält sich der Knoblauch ca. 9 Monate.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

  Den Kürbis waschen, halbieren und mit einem Löffel entkernen. (Hokkaidokürbis muss nicht geschält werden.) Den Kürbis in 1 cm dicke Spalten schneiden und in den Mixbehälter geben. Speisestärke hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit 
  Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 1 vermischen.

  Ras el hanout, Chiliflocken, 1 Teelöffel Salz und Olivenöl hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 1 vermischen.

  Die Kürbissticks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und verteilen, sodass die Sticks nicht übereinander liegen. Paniermehl mit Parmesan in eine Schüssel geben und vermischen. Die Kürbissticks mit der Hälfte der Paniermehlmischung bestreuen und im heißen Ofen 15 Minuten backen. Anschließend die Sticks vorsichtig wenden (am besten mit einer Kochzange oder Gabel) und die restliche Paniermehlmischung darüberstreuen. Dann weitere 15 Minuten backen. Den Mixbehälter reinigen.

  Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Petersilie mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Orange heiß waschen, trocken reiben und die Hälfte der Schale in den Mixbehälter reiben. Dann die Orange auspressen und 2 Esslöffel Saft zur Schale hinzugeben. Quark, Schmand und 2 Prisen Pfeffer in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 4 verrühren.

  Die fertig gebackenen Kürbissticks mit dem Dip servieren.


SERVING_UNIT: Flaschen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebel schälen und halbieren, Knoblauchzehe schälen und beides zusammen im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Weißweinessig, Zucker, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 vermengen. Die Mischung in ein Schraubglas füllen und für 2 Tage in den Kühlschrank stellen. Den Mixbehälter reinigen.

  Nach der Ziehzeit Ei und Rapsöl in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 vermischen. Saucenansatz hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 8-10 schrittweise ansteigend pürieren. Crème fraîche und Joghurt in den Mixbehälter hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3 verrühren. In 2 saubere Flaschen à 300 ml füllen, fest verschließen und kühl stellen.

  TIPPS
  Wer mag, kann 1 Teelöffel Senf mit dem Ei in den Mixbehälter geben, um der Salatsauce mehr Schärfe zu geben.
  Im Kühlschrank gelagert hält sich die Salatsauce 3 Tage.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Den Emmentaler grob würfeln, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen und zur Seite stellen, den Mixbehälter ausspülen.

  Die Schalotten schälen, halbieren und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 7 fein zerkleinern und mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Das Olivenöl hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten anbraten.

  Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Mit den Eiern, der Milch, 
  2 Prisen Pfeffer, 1/2 Tl Meersalz, Schnittlauch und Emmentaler in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit 
  Linkslauf/15 Sekunden/Stufe 3 vermischen.

  Die Einmachgläser einfetten und die Eiermasse gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Mit Frischhaltefolie straff verschließen. Die Gläser in den tiefen Dampfgaraufsatz stellen. Den Mixbehälter mit 1 Liter Wasser füllen, den Dampfgaraufsatz verschlossen aufsetzen und mit der Dampfgar-Taste garen.

  Anschließend die Gläser aus dem Dampfgaraufsatz entnehmen , die Frischhaltefolie entfernen und servieren.

  TIPP: Das Rührei lässt sich auch prima für ein Picknick oder für unterwegs „to go“ vorbereiten. Hierzu die Weckgläser anstelle von Frischhaltefolie direkt mit Gummiring und passendem Glasdeckel verschließen.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Die Zwiebeln schälen, halbieren, Knoblauchzehe schälen und beides mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Braunen Zucker und Butter in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste dünsten.

  Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Zweigen zupfen. Balsamicoessig, Rotwein und Thymian in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/20 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.

  Die Zwiebelmarmelade in sterile Schraubgläser füllen, gut verschließen und die Gläser 5 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend umdrehen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

  TIPP
  Kühl und dunkel gelagert hält sich die Zwiebelmarmelade 6 Monate.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in 3 cm große Würfel schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln. Parmesan in groben Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern, dann umfüllen.

  Die Schalotten schälen, halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/3 Sekunden zerkleinern.

  Lachs, Thymianzweige und 2 Esslöffel Butter zugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten dünsten. Den Risottoreis zugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten dünsten. Mit heißer Brühe ablöschen und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/Zeit nach Packungsanweisung vom Reis + 5 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Inzwischen den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden und beiseitestellen. Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Hälfte der Schale abreiben. Anschließend die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen.

  Am Ende der Garzeit prüfen, ob der Risottoreis gar und die Flüssigkeit ausreichend verkocht ist. Bei Bedarf die Kochzeit um einige Minuten verlängern.

  Den Thymian aus dem Mixbehälter entfernen. Das Risotto mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Parmesan, restliche Butter in Stücken und 3/4 des Schnittlauchs mit eingesetztem Messbecher mit 
  Linkslauf/15 Sekunden/Stufe 3 unterrühren. Gegebenenfalls auch noch einmal mit dem Spatel unterrühren. Mit dem restlichen Schnittlauch bestreut servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Knoblauchzehen schälen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Eine Hälfte umfüllen, die andere mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Petersilie zum Knoblauch in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern, umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Süßkartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen. Quinoa in einem Sieb mit heißem Wasser waschen und mit 1 Liter heißem Wasser und 1 Teelöffel Salz in den Mixbehälter geben. Den Dampfgaraufsatz verschlossen auf den Mixbehälter aufsetzen und mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen. Dabei die Aufheizphase abbrechen.

  In der Zwischenzeit die Zitrone auspressen. Die Kichererbsen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und kalt abbrausen.

  Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

  Nach der Garzeit den Dampfgaraufsatz abnehmen und beiseitestellen. Quinoa in einem Sieb abgießen, 200 g abmessen und wieder in den Mixbehälter geben. Die Süßkartoffeln mit Kichererbsen, Knoblauch-Petersilie-Mix, Kreuzkümmel, Zitronensaft, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 3 zu einem Teig verarbeiten.

  Umfüllen und aus dem Teig mit feuchten Händen kleine Kugeln formen, im Mehl wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen 30 Minuten backen, bis die Falafelbällchen goldbraun sind. Bei Bedarf die Backzeit verlängern.

  In der Zwischenzeit Kopfsalat und Babyspinat waschen und putzen. Beim Babyspinat gegebenenfalls dickere Stiele entfernen. Die Gurke waschen und in 1 cm große Stücke schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.

  In einer Schüssel Magerquark und Joghurt mit dem restlichen Knoblauch, ½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer verrühren. Anschließend Gurke und Kirschtomaten unterrühren.

  Kopfsalat und Babyspinat in Schüsseln verteilen und mit dem restlichen Quinoa, Knoblauch-Quark, Falafelbällchen und Minze garnieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Paprikaschote halbieren, entkernen, den Stielansatz entfernen und innen und außen waschen. Die Hälften noch mal vierteln. Die Zwiebel schälen, halbieren und mit der Paprika im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Das Putengeschnetzelte kurz abspülen und trocken tupfen. Putengeschnetzeltes und Olivenöl in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten braten. Stückige Tomaten, Tomatenmark, heiße Hühnerbrühe, Sahne, Worchestershiresauce, Oregano, Zucker,1 Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer zufügen und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 1/100 °C aufkochen.

  Die Penne Rigate zugeben, mit dem Spatel alles kurz durchrühren und ohne eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/Zeit nach Packungsanweisung der Nudeln + 2 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen.

  Inzwischen das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Am Ende der Garzeit prüfen, ob die Nudeln gar sind und die Flüssigkeit ausreichend verkocht ist. Bei Bedarf die Kochzeit nochmals um einige Minuten verlängern.

  Den Puten-Nudeltopf vor dem Servieren vorsichtig durchrühren und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann auf Teller verteilen und mit reichlich Basilikum bestreut servieren.

  TIPP
  Der Nudeltopf schmeckt auch sehr gut mit Mozzarella. Dafür eine Kugel Mozzarella in 1 cm große Würfel schneiden und vor dem Servieren mit dem Spatel unter die Nudeln rühren.


SERVING_UNIT: Glas
INSTRUCTION:
  Die Erdbeeren waschen, vom Stielansatz befreien und große Exemplare halbieren. Die Erdbeeren mit dem Kokosblütensirup und der Vanille (siehe Tipp) in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 15 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Die Chiasamen dazugeben und die Mischung mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und die Konfitüre im Gerät 30 Minuten offen ruhen lassen.

  Die Konfitüre noch einmal 20 Sekunden/Stufe 4 durchrühren, dann in ein steriles Glas abfüllen oder sofort servieren.

  TIPPS
  Wird Vanilleextrakt benutzt, diesen erst nach dem Garen dazugeben.
  Die Konfitüre schmeckt auf einer Scheibe Brot mit Frischkäse darunter besonders gut.
  In einem Schraubglas und im Kühlschrank gut gekühlt hält sich die Konfitüre 7–10 Tage.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Ente innen und außen gründlich waschen und trocken tupfen. 5-Gewürze-Pulver mit 1 Teelöffel Salz mischen und die Ente damit einreiben.

  Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Sternanis und Zimt in die Bauchöffnung der Ente legen. Die Ente mit der Brust nach unten in den tiefen Dampfgaraufsatz geben und mit dem Deckel verschließen.

  Möhre, Pastinake und Zwiebel schälen. Den Lauch putzen und gr��ndlich waschen. Das vorbereitete Gemüse in grobe Stücke schneiden, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Kalte Entenbrühe und 600 ml kaltes Wasser dazugeben, den Dampfgaraufsatz aufsetzen und die Ente mit der Dampfgar-Taste/60 Minuten garen.

  Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. 2 Teelöffel Pflaumenmus in einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Sojasauce und 2 Esslöffeln Wasser zu einer Marinade vermischen.

  Die gegarte Ente aus dem Dampfgaraufsatz heben, mit der Brust nach oben in einen flachen Bräter legen und mit der Marinade bepinseln. Rund um die Ente 100 ml heißes Wasser angießen.

  Die Ente im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 45 Minuten braun und knusprig braten, währenddessen immer wieder mit der Marinade bestreichen.

  In der Zwischenzeit die Brühe aus dem Mixbehälter durch ein feines Sieb in einen Messbecher gießen. Das Gemüse im Sieb für später beiseitestellen. Den Mixbehälter ausspülen und das abgesetzte Entenfett am Rand entfernen.

  Die Fettschicht auf der Brühe abschöpfen. 500 ml Fond in den Mixbehälter zurückfüllen und ohne eingesetzten Messbecher 30 Minuten/Stufe 1/120 °C einkochen. Den Messbecher einsetzen und die Sauce im verschlossenen Mixbehälter stehen lassen, bis die Ente fertig gegart ist.

  5 Minuten vor Ablauf der Backzeit im Ofen die Grillfunktion einschalten und die Entenhaut knusprig grillen.

  Die restliche Marinade mit dem übrigen Pflaumenmus und 2 Esslöffel der Gemüsewürfel zum Fond in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 7 mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  Die Ente aus dem Ofen nehmen und tranchieren. Die Stücke auf Teller verteilen und mit der Sauce servieren.

  TIPP
  Dazu passt Basmatireis.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 
  8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern, dann umfüllen.

  Schalotten und Knoblauchzehen schälen, halbieren, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/4 Sekunden zerkleinern. Die Stücke mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. 2 Esslöffel Öl in den Mixbehälter geben und die Schalotten- und Knoblauchstücke ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten anschwitzen.

  Die kalte Gemüsebrühe dazugeben und die Mischung 5 Minuten abk��hlen lassen.

  Rinderhackfleisch, drei Viertel der Petersilie, Bulgur, Ei, Kreuzkümmel, Paprika- und Chilipulver sowie 1 ½ Teelöffel Salz dazugeben. Alles mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste vermischen.

  Die Mischung in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank 1 Stunde ziehen lassen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Salatgurke waschen, schälen, längs halbieren und mit einem Teelöffel entkernen. Minze und Gurke im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mithife des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Joghurt, Olivenöl, restliche Petersilie, Zitronensaft, Zucker und 1 kräftige Prise Salz dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 3 mischen. In eine Schüssel umfüllen und kalt stellen.

  Die Hackfleischmasse aus dem Kühlschrank nehmen und mit leicht angefeuchteten Händen 20 etwa golfballgroßen Klößchen formen. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Klößchen darin bei starker Hitze rundherum braun und knusprig braten.

  Die Köfte nach Belieben auf kleine Spieße stecken und mit dem Joghurtdip servieren.

  TIPP
  Die Köfte schmecken warm und kalt.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Schalotten schälen und halbieren. Schalotten im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. 
  3 Esslöffel Olivenöl dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten 30 Sekunden anschwitzen.

  Rosmarin und Thymian waschen und trocken schütteln. Rosmarin und Thymian mit den restlichen Saucenzutaten hinzufügen.

  Alles ohne eingesetzten Messbecher mit 
  Linkslauf/45 Minuten/Stufe 1/110 °C garen, bis die Flüssigkeit im Mixbehälter dickflüssig wird. Dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel setzen.

  Inzwischen die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Jedes Filet mit 1 Prise Salz und Pfeffer einreiben. Den flachen Dampfgareinsatz mit 1 Esslöffel Olivenöl einfetten und die Hähnchenbrustfilets darauf verteilen. Den Dampfgareinsatz in den Dampfgaraufsatz einhängen und mit dem Deckel verschließen.

  Den Dampfgaraufsatz aufsetzen und die Sauce samt Hähnchenbrustfilets mit der Dampfgar-Taste/30 Minuten weitergaren.

  Inzwischen die Burger-Brötchen halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 3 Minuten anrösten oder auf dem Toaster auftoasten. Herausnehmen und beiseitelegen.

  Die Tomaten waschen und ohne Stielansatz in schöne Scheiben schneiden. Den Salat waschen und trocken schleudern. Die sauren Gurken abtupfen und längs in Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

  Dampfgaraufsatz abheben. Sauce noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 verrühren. Dann Rosmarin- und Thymianzweige entfernen und 200 ml der Sauce in eine Schüssel abfüllen. Den Rest in ein sauberes Schraubglas umfüllen und kühl stellen.

  Das Hähnchenfleisch mit 2 Gabeln zerzupfen und in der Schüssel mit der abgemessenen Barbecuesauce vermischen.

  Die untere Burger-Brötchenhälfte mit etwas Barbecuesauce bestreichen, dann mit Salat, Tomate, Gurke, Zwiebelringen und Hähnchenfleisch belegen. Obere Burger-Brötchenhälfte auflegen und die Burger servieren.

  TIPP
  Die restliche Barbecuesauce hält sich fest verschlossen und gut gekühlt 2 Wochen.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Die Kuvertüre in Stücke brechen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern.

  Die Doppelkekse grob zerbrechen und mit dem Kokosöl in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 
  10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 6 Minuten/Stufe 2/45 °C erhitzen.

  Die fertige Masse in einen Spritzbeutel geben und die Pralinenform damit füllen. Pralinen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

  TIPP
  Kühl und trocken gelagert, halten sich die Pralinen 10 Tage.


