# SERVING_SIZE

SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Minze waschen, trocken tupfen und die Blätter von den Stielen zupfen.Minze in den Mixbehälter geben undmit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Walnusskerne hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.

  Kohlrabi und Möhren schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Äpfel schälen, achteln und das Kerngehäuse entfernen. Kohlrabi, Möhren, Äpfel und die restlichen Zutaten in den Mixbehälter dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.

  Den fertigen Salat in eine Schüssel umfüllen und servieren.


SERVING_UNIT: Glas
INSTRUCTION:
  Meersalz, Currypulver, Paprikapulver, Rosmarin, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 vermischen. Kurz warten, bis sich der Gewürzstaub gelegt hat, dann den Deckel abnehmen und das Salz in ein sauberes Aufbewahrungsglas füllen.

  TIPP
  Das Pommessalz passt auch zu Süßkartoffeln und Bratkartoffeln.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Für den Dip den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. 1 Esslöffel Schmand beiseitestellen, den restlichen Schmand, ½ Teelöffel Salz, 1 Prise Pfeffer, Senf, Zitronensaft und die Schnittlauchröllchen in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Den Dip umfüllen und kalt stellen. Den Mixbehälter reinigen.

  Für die Pfannkuchen Eier, Milch, Mehl und ½ Teelöffel Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6 mixen. Den Pfannkuchenteig umfüllen und den Mixbehälter gründlich ausspülen.

  Für die Füllung Basmatireis in den Kocheinsatz geben und in den Mixbehälter einhängen. 1 Liter kaltes Wasser und 1 Teelöffel Salz über den Reis geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Anschließend prüfen, ob der Reis gar ist und die Kochzeit gegebenenfalls um wenige Minuten verlängern.

  In der Zwischenzeit in einer beschichteten Pfanne mit etwas Pflanzenöl 12 dünne Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen stapeln und warm halten.

  Den Kocheinsatz mit dem Reis aus dem Mixbehälter entnehmen und warm stellen, den Mixbehälter leeren und kalt ausspülen.

  Die Schalotte schälen und halbieren. Knoblauchzehe schälen und mit der Schalotte in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Olivenöl, Rinderhackfleisch, ½ Teelöffel Salz, Paprikapulver, 2 Prisen Pfeffer und die Chiliflocken hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten.

  Den beiseitegestellten Esslöffel Schmand und den Reis hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/25 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  3 gehäufte Esslöffel Hackfleischfüllung in der Mitte jedes Pfannkuchens verteilen, dabei die Ränder frei lassen. Von den Seiten zur Mitte hin einklappen und dann aufrollen, sodass geschlossene Röllchen entstehen.

  Die Pfannkuchenröllchen mit dem Dip servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Parmesan in groben Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stielen zupfen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Die Zwiebel schälen und halbieren, Knoblauchzehe schälen, beides in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Abgetropfte und abgespülte Anchovis und Thunfisch in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Abgetropfte Kapern hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten/100 °C anbraten.

  Die Penne nach Packungsanweisung kochen.

  Kalte Sahne, stückige Tomaten, Oregano, Zitronensaft, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen. Alles nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 unterrühren.

  Die Penne abgießen und mit Thunfischsauce, Parmesan und Petersilie servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Das Brötchen in grobe Stücke schneiden und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 10 fein zerkleinern. Bei Bedarf den Vorgang wiederholen. Das Paniermehl umfüllen.

  Die Schalotten schälen und vierteln. Knoblauchzehe schälen. Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Den Mozzarella abtropfen lassen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Schalotten, Knoblauch, Oregano, abgetropfte Kapern und Mozzarella in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Paniermehl, Hackfleisch, Ei, ½ Teelöffel Salz und 1 Prise Pfeffer hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/1 Minute 30 Sekunden/Stufe 2 vermischen. Umfüllen und mit feuchten Händen 24 kleine Bällchen formen.

  Die Hackbällchen im flachen Dampfgareinsatz verteilen. Den Mixbehälter reinigen.

  Die Zwiebel schälen und vierteln. Paprika halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen und die Paprika innen und außen waschen. Anschließend in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit der Zwiebel in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben ud gegebenenfals erneut 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.

  Olivenöl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten/120 °C dünsten.

  Passierte Tomaten, kalte Gemüsebrühe, Paprikapulver, 1 Teelöffel Salz und 2 Prisen Pfeffer hinzufügen und den Dampfgaraufsatz aufsetzen. Den Dampfgareinsatz in den Dampfgaraufsatz einhängen, verschließen und mit der Dampfgar-Taste garen.

  Den Reis in ein Sieb geben, zweimal mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. Nach Ablauf der Dampfgarzeit den Dampfgaraufsatz entfernen, den Reis in den Mixbehälter hinzufügen, Dampfgaraufsatz wieder aufsetzen und mit Linkslauf/17 Minuten/Stufe 1/110 °C fertig garen.

  Die Suppe mit den Hackbällchen und Schmand servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Den Dill waschen, trocken schütteln, die Spitzen abzupfen und fein hacken.

  Die Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz in den Mixbehälter geben, den Rühraufsatz einsetzen und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten 30 Sekunden/Stufe 4 zu steifem Schnee schlagen. Rühraufsatz entfernen, Eischnee in eine Schüssel umfüllen.

  Den Rühraufsatz wieder einsetzen. Den Frischkäse natur, Eigelb, Dill und 1 Prise Salz in den Mixbehälter füllen und mit eingesetztem Messbecher 25 Sekunden/Stufe 4 cremig rühren. Den Eischnee wieder in den Mixbehälter geben, dabei darauf achten, dass nicht zu viel auf Rühraufsatz und Messer gelangt. Mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 verquirlen. Den Rühraufsatz entfernen.

  Ein Backblech mit wenig Öl einfetten, mit Backpapier sorgfältig so auslegen, dass auch der Rand bedeckt ist, die Frischkäse-Ei-Masse darauf verteilen, glatt streichen und im Backofen 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Gegebenenfalls die Backzeit verlängern, wenn der Teig noch zu hell erscheint. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Die Kapern abtropfen lassen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Hälfte vom Räucherlachs grob zerzupft dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Kräuterfrischkäse, 1/4 Teelöffel Pfeffer, je 1 Prise Salz und Muskat dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken, mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 unterrühren und kalt stellen.

  Den fertigen Teig aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann mit dem Papier von der Längsseite her aufrollen. Die Rolle in ein sauberes Küchenhandtuch wickeln und 30 Minuten abkühlen lassen.

  Die Rolle wieder aufwickeln, das Backpapier entfernen, die Rolle mit der Frischkäse-Creme bestreichen, dabei am oberen Rand einen etwa 2 cm breiten Streifen frei lassen. Am unteren Rand den restlichen Räucherlachs auflegen und das Ganze wieder aufrollen. Die Rolle stramm in Frischhaltefolie wickeln, die seitlichen Enden wie bei einem Bonbon verschließen und die Rolle vor dem Servieren im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kalt stellen, dann in 1,5 cm dicke Scheiben aufschneiden und anrichten.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zutaten für das Mayonnaise-Dressing auf Zimmertemperatur bringen. Ei, Senf, Zitronensaft, je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 12 Sekunden/Stufe 7 verrühren. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Anschließend das Gerät auf 4 Minuten/Stufe 4 einstellen, den Messbecher eingesetzt lassen und das Öl auf den Deckel gießen, sodass es langsam am Messbechereinsatz entlang nach innen fließen kann.

  Gurkenwasser und Joghurt mit 1 Teelöffel Salz und 2 Prisen Pfeffer zur Mayonnaise in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Das Mayonnaise-Dressing umfüllen, kalt stellen und den Mixbehälter reinigen.

  Für den Salat 500 ml Wasser in den Mixbehälter geben und den Kocheinsatz einhängen. Die Eier hineingeben und mit eingesetztem Messbecher 14 Minuten/Stufe 1/120 °C kochen. Den Kocheinsatz entnehmen. Eier kalt abschrecken, pellen und zur Seite stellen. Den Mixbehälter leeren und sehr kalt ausspülen.

  Während die Eier kochen, die Fusilli nach Packungsanweisung kochen, kalt abschrecken und in eine große Schüssel geben.

  Die Gewürzgurken in grobe Stücke schneiden und mit den abgetropften Tomatenpaprika in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 4 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Anschließend mit dem abgetropften Mais zu den Nudeln in die Schüssel geben.

  Die Fleischwurst in grobe Stücke schneiden und mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Fleischwurst ebenfalls zu den Nudeln geben.

  Die Eier in den Mixbehälter geben, mit eingesetztem Messbecher 2 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern und zu den Nudeln geben.

  Das Dressing über den Salat geben und alles gut miteinander vermischen. Den Nudelsalat 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Die kalte Sahne in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 3 Minuten/Stufe 4 steif schlagen. Die Sahne umfüllen und kalt stellen. Den Mixbehälter ausspülen.

  650 g Nektarinen kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Anschließend halbieren, den Kern entfernen und vierteln. Jedes Viertel in kleine Stücke (1 x 1 cm) schneiden. Die Nektarinen in einer Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und beiseitestellen.

  Die Kekse grob zerbrechen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Den Vorgang bei Bedarf wiederholen.

  Die Butter in Stücken hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 6 zu einem glatten Teig vermischen.

  Die Keksmischung in die Springform geben, gleichmäßig verteilen, festdrücken und kalt stellen. Den Mixbehälter reinigen.

  Gelatine mit 18 Esslöffeln kaltem Wasser glatt rühren und 10 Minuten quellen lassen. Anschließend die Gelatine in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/85 °C erwärmen. Mit dem Spatel die Gelatine vom Boden lösen und erneut mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  5 El der Buttermilch hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 4 verrühren, dann die Masse 5 Minuten offen abkühlen lassen.

  Ohne eingesetzten Messbecher das Gerät auf 6 Minuten/Stufe 2 einstellen und Buttermilch, Magerquark, Mascarpone, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft langsam löffelweise durch die Deckelöffnung hinzugeben.

  Anschließend zuerst die geschlagene Sahne auf die Masse geben, dann die klein geschnittenen Nektarinen dazugeben (die Reihenfolge ist hier besonders wichtig) und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/45 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Die Masse auf den Keksboden in die Springform geben und glatt streichen. Die Torte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  Vor dem Ende der Kühlzeit die restlichen Nektarinen waschen, halbieren, den Kern entfernen und in dünne Spalten schneiden. Die Spalten nach der Kühlzeit dekorativ auf der Torte verteilen. Um die Torte aus der Springform zu lösen vorsichtig mit einer Tortenpalette am Rand entlangfahren. Die ganze Torte dann anschließend vorsichtig auf eine Tortenplatte setzen. Den Kuchen in 12 Stücke schneiden und servieren.

  TIPPS
  Sahne, Buttermilch, Magerquark und Mascarpone sollten bei diesem Rezept unbedingt kühlschrankkalt verwendet werden.
  Die Nektarinen können durch frische Himbeeren, Pfirsiche oder Mangos ersetzt werden. 
  Außerdem kann man anstelle der neutralen Buttermilch auch eine mit Geschmack verwenden (z. B. Buttermilch „Multivitamin“).
  Vanilleextrakt kann durch das Mark von 2 Vanilleschoten ersetzt werden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Blumenkohl waschen, putzen, die Röschen vom Strunk trennen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 
  15 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern und umfüllen.

  Die Zwiebel schälen, halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Anchließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Zucchini waschen, putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Stücke sollten in etwa so groß wie die Zucchinistücke sein. Anschließend Zucchini- und Champignonstücke in den Mixbehälter geben, Sonnenblumenöl hinzufügen und mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/120 °C dünsten.

  Den Blumenkohl hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  In der Zwischenzeit den Lachs in 1 cm breite Streifen schneiden.

  Nach der Garzeit Räucherlachs, Frischkäse, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer in den Mixbehälter hinzufügen, mit dem Spatel unterrühren und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 1 verrühren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  200 ml lauwarmes Wasser und den Zucker in den Mixbehälter geben, die Hefe hineinbröseln und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Das Mehl, 3 Esslöffel Olivenöl und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten kneten. Teig in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Den Mixbehälter reinigen.

  Die Zwiebeln schälen und halbieren, die Knoblauchzehe schälen und beides im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Tomate waschen, putzen, vierteln, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Stücke erneut mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Das Rinderhackfleisch, das restliche Olivenöl, Ajvar, Tomatenmark, Paprikapulver, Cayennepfeffer, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Den Teig in 4 Portionen teilen und auf einer bemehlten Fläche zu 0,5 cm dicken, runden Fladen ausrollen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen Fladen darauflegen. Anschließend die Hackmischung gleichmäßig mit dem Spatel auf dem Teig verteilen und im Ofen 9 Minuten knusprig backen. So auch mit den anderen Fladen verfahren. Den Mixbehälter reinigen.

  Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Limette auspressen. Die Minze waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Joghurt und Limettensaft hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

  Lahmacun mit Minz-Joghurt und Pinienkernen garniert servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Butter in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/45 °C schmelzen. Milch, Zucker, Vanillezucker und Salz hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Anschließend die Hörnchennudeln dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/20 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  TIPPS
  Bei Bedarf können die Milchnudeln mit Zimt und Zucker oder Fruchtkompott garniert werden.
  Für dieses Rezept lässt sich ohne Weiteres auch fettarme Milch (1,5 % Fett) verwenden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Auflaufform einfetten.

  Den Käse in grobe Stücke schneiden, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Die Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixbehälter geben. Knoblauchzehen schälen und ebenfalls in den Mixbehälter geben. Alles mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/4 Sekunden zerkleinern, anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Das Olivenöl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste /3 Minuten anbraten.

  Das Rinderhackfleisch, 1 Teelöffel Salz, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt, 2 Prisen Pfeffer und die Chiliflocken hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten.

  Die Kidneybohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Den Mais ebenfalls in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Bohnen, Mais und Tomaten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 2/100 °C garen.

  Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mit ½ Teelöffel Salz und dem Schmand in einer Schüssel vermengen.

  Etwas von der Rinderhackfleischmasse in die Auflaufform geben und mit Weizentortillas bedecken. Diese gegebenenfalls der Auflaufform entsprechend zuschneiden. Etwas Schmandcreme auf den Tortillas verteilen. Den Vorgang wiederholen, bis alles aufgebraucht ist und mit der Hackfleischmasse enden.

  Zum Schluss den Käse darüberstreuen und die Lasagne im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Fenchelsaat in einen Mörser geben und fein zerstoßen.

  Die Schalotten schälen und halbieren. Knoblauchzehen schälen und mit den Schalotten und Oliven in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 fein zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und das Olivenöl und die Fenchelsaat hinzufügen. Mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/Stufe 1/100 °C dünsten.

  Die Kartoffeln schälen, waschen und halbieren oder vierteln. Im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen und mit 2 Prisen Salz bestreuen.

  Tomaten, Weißwein und Tomatenmark in den Mixbehälter geben. ½ Teelöffel Salz, Zucker, Kräuter und ½ Teelöffel Pfeffer in den Mixbehälter hinzufügen, den Dampfgaraufsatz aufsetzen und verschließen. Alles 20 Minuten/Stufe 2/120 °C garen.

  Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen, in 1,5 cm breite Streifen schneiden, mit ½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer würzen und im flachen Dampfgareinsatz verteilen.

  Die Fenchelknolle putzen, waschen und in 1 x 3 cm große Stücke schneiden. Die Fenchelspitzen und das Fenchelgrün fein hacken und zur Seite stellen. Die Fenchelstücke zwischen den Kartoffeln im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen. Den flachen Dampfgareinsatz einsetzen, verschließen und nochmals 15 Minuten/Stufe 2/110 °C garen.

  Den Dampfgaraufsatz abnehmen. Fenchelgrün und Fenchelspitzen in die Tomatensauce geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

  Das Gemüse mit dem Fleisch und der Sauce anrichten.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren. Anschließend umfüllen.

  Die Mandeln in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 10 fein zerkleinern. Puderzucker und Orangenlikör hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 9 mixen. Ist das Marzipan noch zu grob, nach Bedarf den Vorgang wiederholen.

  Marzipan in Frischhaltefolie einschlagen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

  Am nächsten Tag das Marzipan in Stücke teilen und nochmals in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 7 mixen. Die weiche Marzipanmasse aus dem Mixbehälter entnehmen, 40 Kugeln formen und diese im Kakao wälzen.

  TIPPS
  Kühl aufbewahrt und luftdicht verschlossen, halten sich die Marzipankartoffeln mindestens 4 Wochen.
  Ist das Marzipan zu trocken und bindet nicht, kann noch 1 Esslöffel Wasser hinzugegeben werden.
  Statt Orangenlikör kann auch Rosenwasser verwendet werden.
  Die Marzipankartoffeln sind nach dem Formen noch sehr weich. Sie werden fester, wenn man sie bei Zimmertemperatur trocknen lässt und anschließend kühl aufbewahrt.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Die Eier trennen und den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Das Eiweiß in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten 30 Sekunden/Stufe 4 steif schlagen. 1 Prise Salz nach der Hälfte der Zeit durch die Einfüllöffnung hinzugeben. Den Eischnee umfüllen, kalt stellen und den Mixbehälter ausspülen.

  Mandeln in den Mixbehälter geben, mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Den Mixbehälter trocken auswischen.

  Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Springform einfetten und mit wenig Paniermehl ausstreuen.

  Butter in Stücken, 200 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 4 verrühren. Den Messbecher entfernen, das Gerät auf 2 Minuten/Stufe 3 stellen und die Eigelbe langsam durch die Deckelöffnung hinzugeben.

  Die Marzipan-Rohmasse auf einer Haushaltsreibe grob raspeln, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

  Mehl, Backpulver und Mandeln in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 verrühren. Den Eischnee dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3 verrühren.

  Den Teig in die Springform geben und auf der untersten Schiene 45 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls verlängern.

  Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, die Stielansätze entfernen, große Erdbeeren halbieren und beiseitestellen. Orangensaft und den restlichen Zucker in den Mixbehälter geben. Die Vanilleschoten längs aufschlitzen, das Mark mit einem Messer auskratzen und in den Mixbehälter geben. Alles ohne eingesetzten Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/100 °C aufkochen. Die Erdbeeren in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/4 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen.

  Die Speisestärke mit 4 Esslöffel kaltem Wasser glatt rühren, zu den Erdbeeren in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/3 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen. Den Kompott umfüllen und abkühlen lassen.

  Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Dann den Rand vorsichtig von der Form lösen, die Form öffnen, den Kuchen vorsichtig herausheben und auf einem Kuchengitter weiter auskühlen lassen. Den Kuchen mit dem Kompott servieren.

  TIPPS
  Der Kompott schmeckt kalt und warm zu dem Mandel-Marzipankuchen.
  Hierzu schmeckt auch Rhabarber-Erdbeer-Kompott. Verwenden Sie dafür das Monsieur-Cuisine-Rezept für „Rhababer-Erdbeer-Kompott“.
  Beschwipstes Kompott: Wenn keine Kinder mitessen, können 20 ml Orangensaft durch 20 ml Wodka oder Pfirsichlikör ersetzt werden.
  Die Marzipan-Rohmasse lässt sich nur kalt sehr gut raspeln. Hierzu die Masse mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

  Die Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/60 °C schmelzen. Braunen Zucker und ¼ Teelöffel Salz hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 2 schaumig verrühren.

  Den Rühraufsatz einsetzen, Honig und Eier hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 2 rühren.

  In der Zwischenzeit Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz in einer Schüssel verrühren. Ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen bestücken.

  Den Rühraufsatz entfernen. Mehlmischung und Milch in den Mixbehälter geben und alles mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/1 Minute verkneten. Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und im Backofen 20 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls verlängern.

  Die Muffins nach der Backzeit etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig aus den Mulden heben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

  TIPPS
  Die Muffins wie Elisen-Lebkuchen vor dem Backen mit Mandeln belegen und hinterher mit Schokoladen- oder Zuckerguss verzieren.
  wer es intensiver mag, gibt 2 El Lebkuchengewürz zur Mehlmischung hinzu.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Das Brötchen in grobe Stücke schneiden und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 10 fein zerkleinern. Bei Bedarf den Vorgang wiederholen. Das Paniermehl umfüllen.

  Die Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 
  8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Dann umfüllen.

  Die Schalotten schälen und vierteln. Möhren putzen, schälen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und mit Schalotten und Möhrenstücken in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Couscous, Linsen und 500 ml kaltes Wasser in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 15 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen, dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.

  Paniermehl, 1 Teelöffel Salz, Curry, 2 Prisen Pfeffer und die Chiliflocken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 8 pürieren. Die Petersilie dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 unterrühren. Die Linsenmasse umfüllen, mit dem Spatel einmal durchrühren und 15 Minuten quellen lassen. Den Mixbehälter reinigen.

  Dill waschen, trocken schütteln und von den Stielen zupfen. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Die Salatgurke waschen, trocknen, halbieren und mit einem Teelöffel entkernen. Es werden 150 g Salatgurke benötigt. Gurke in Stücke schneiden und zum Dill in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 4 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Joghurt, Quark, Zitronensaft, ½ Teelöffel Salz und 1 Prise Pfeffer hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Den Dip umfüllen und kühl stellen.

  Mit feuchten Händen 12 Bratlinge aus der Linsenmasse formen und in einer heißen Pfanne mit 2 Esslöffeln Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen, bis alle Bratlinge gebacken sind.

  Die Linsenbratlinge mit dem Dip servieren.

  TIPP
  Dazu passt ein frischer grüner Salat.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Die Paprikaschote halbieren, entkernen, den Stielansatz entfernen und innen und außen waschen. Die Hälften in grobe Stücke schneiden, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 
  5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Eier, Sonnenblumenöl, Joghurt, Mineralwasser, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Maismehl, Natron und Backpulver dazusieben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/30 Sekunden verrühren.

  Mais in einem Sieb abtropfen lassen und zusammen mit der Paprika in den Mixbehälter hinzugeben. Mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 2 unterrühren. Den Teig umfüllen und beiseitestellen. Den Mixbehälter reinigen.

  Für die Guacamole die Tomate waschen, vierteln und entkernen. Die Stielansätze entfernen, die Tomate in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Anschließend in ein anderes Gefäß umfüllen.

  Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel halbieren und beides mit eingesetztem Messbecher im Mixbehälter mit der Turbo-Taste/7 Sekunden zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Avocados halbieren, den Stein jeweils entfernen und das Fruchtfleisch aus den Schalen in den Mixbehälter löffeln. Limettensaft, Harissa sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und alles mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 vermengen.

  Die Masse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, die Tomaten wieder dazugeben und die Guacamole mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  Die Guacamole in eine Schüssel umfüllen, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen.

  Das Waffeleisen vorheizen und mit Sonnenblumenöl einfetten. Aus dem Teig portionsweise Waffeln backen. Die Waffeln mit Guacamole servieren.


SERVING_UNIT: Brot
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Kastenform einfetten.

  Linsen und Sesam in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 40 Sekunden/Stufe 10 fein zerkleinern.

  1 Teelöffel Salz, Curry, Backpulver und Guarkernmehl hinzufügen und einmal mit dem Spatel unterrühren. Mineralwasser und Eier hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten verrühren. Die Masse mit dem Spatel einmal durchrühren und erneut mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 verrühren.Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.

  Im heißen Backofen1 Stunde backen. Das Linsenbrot aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

  TIPPS
  Damit das Brot nicht zu schnell austrocknet, empfehlen wir die Aufbewahrung in einem Folienbeutel. Ausserdem lässt sich das Brot sehr gut in Scheiben geschnitten portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

  Den Emmentaler in 2 cm großen Würfeln in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Magerquark, Eier, ½ Teelöffel Salz und 80 g Emmentaler in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6 verrühren.

  Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Masse darauf verteilen, glatt streichen und im Backofen 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Gegebenenfalls die Backzeit verlängern, wenn der Teig noch zu hell erscheint. Den Mixbehälter reinigen.

  Die Zwiebel schälen und halbieren. Eine Hälfte der Zwiebel in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  50 g Gewürzgurken hinzufügen, mit eingesetztem Messbecher 
  5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Mayonnaise, Ketchup, Balsamicoessig, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Die Sauce umfüllen und den Mixbehälter reinigen.

  Eisbergsalat waschen, trocken schütteln und putzen. Restliche Zwiebel, Gewürzgurken und Salat in Streifen schneiden.

  Sonnenblumenöl, Rinderhackfleisch, 1/2 Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste garen.

  Den gebackenen Eier-Quark-Wrap mit der Sauce bestreichen, mit Salat, Zwiebel, Gurke, dem restlichen Käse und dem Hackfleisch belegen, dabei rundum etwas Rand freilassen, und mithilfe des Backpapiers zu einem Wrap einrollen. In Stücke schneiden und servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Knoblauchzehen schälen und die Tomaten abtropfen lassen. Beides in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Cashewkerne, 1 Prise Salz und 2 Prisen Pfeffer hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang bei Bedarf wiederholen. Das Olivenöl in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 mixen.

  Jeweils einen Feta halbieren und auf ein Stück Alufolie setzen und mit der Hälfte vom Pesto bestreichen. Die Alufolie umschlagen, sodass ein geschlossenes Päckchen entsteht. Den Mixbehälter ausspülen. Die Päckchen in den tiefen Dampfgaraufsatz geben und den Mixbehälter mit 1 Liter warmem Wasser füllen. Den Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter aufsetzen, verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen.

  Den heißen Feta sofort servieren.

  TIPPS
  Dazu passt knuspriges Baguette, mediterranes Gemüse oder ein frischer Salat.
  Die Fetapäckchen können auch auf dem Grill oder im Backofen zubereitet werden.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.

  Die Eier trennen und die Eigelbe beiseitestellen. Den Rühraufsatz einsetzen. Eiweiße mit 1 Prise Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/Stufe 4 steif schlagen. In eine Schüssel umfüllen, kühl stellen und den Mixbehälter ausspülen. Rühraufsatz entfernen.

  Die Haselnüsse und Mandeln in den Mixbehälter geben und  mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 9 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen.

  Die Möhren waschen, putzen, schälen und in grobe Stücke schneiden. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. In die Schüssel mit den Nüssen umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Den Rühraufsatz wieder einsetzen. Eigelbe, Zucker und Vanillezucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 4 schaumig schlagen. Den Rühraufsatz entnehmen.

  Die unbehandelte Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Anschließend die Zitrone auspressen. Zitronenschale und -saft zusammen mit Zimt, Kirschwasser, Möhren, Nussmischung und Speisestärke in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 5 verrühren.

  Den Eischnee mithilfe des Spatels vorsichtig unterheben. Den Teig in die Springform geben und glatt streichen.

  Den Kuchen 1 Stunde 10 Minuten backen. Nach 50 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls verlängern. Den Kuchen herausnehmen, in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen.

  Für den Guss die zweite Zitrone auspressen. Den Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Den Vorgang bei Bedarf wiederholen. Anschließend den Puderzucker umfüllen.

  Puderzucker mit 2 Esslöffel Zitronensaft und 4 Esslöffel Wasser verrühren und den Kuchen damit einpinseln. Mit Marzipanmöhren und Pistazien verzieren.


SERVING_UNIT: Portion
INSTRUCTION:
  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen.

  Die kalte Sahne in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute 30 Sekunden/Stufe 4 unter Sichtkontakt steif schlagen. Die Zeit ist abhängig von der Temperatur und dem Fettgehalt der Sahne.

  TIPP
  Der Mixbehälter und der Rühraufsatz müssen zum Sahne schlagen kühl, sauber und fettfrei sein.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Zunächst alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.

  Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln vom Stiel zupfen und  fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Knoblauchzehe schälen, den Parmesan entrinden und halbieren, Kapern und Sardelle nach Belieben abspülen und abtropfen lassen.

  Rosmarin, Thymianblättchen, Knoblauchzehe, Parmesan, Kapern, Sardelle, Olivenöl, je 1 Messerspitze Salz und Pfeffer, Zucker und Zitronensaft in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/5 Sekunden mixen.

  Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und erneut mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/5 Sekunden mixen.

  Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das Ei und den Senf dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

  Anschließend das Gerät mit eingesetztem Messbecher auf 4 Minuten/Stufe 4 einstellen. Das Gerät starten und das Sonnenblumenöl zunächst nur langsam auf den Deckel des Mixbehälters einlaufen lassen, sodass es am Messbechereinsatz entlang nach innen tropfen kann. Die Ölmenge langsam erhöhen. Der Dip sollte jetzt eine feincremige Konsistenz haben.

  Alles mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, Crème fraîche dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 4 verrühren.

  Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 4 verrühren.

  TIPP
  Im Kühlschrank hält sich der Caesar-Dip etwa 3 Tage.
  Er passt besonders gut zu gegrillten Hackbällchen, Geflügel, Gemüse und Würstchen.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Zunächst alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.

  Das Ei, 1 Teelöffel Zitronensaft, Senf, je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

  Anschließend das Gerät mit eingesetztem Messbecher auf 4 Minuten/Stufe 4 einstellen. Das Gerät starten und das Sonnenblumenöl zunächst nur langsam auf den Deckel des Mixbehälters einlaufen lassen, sodass es am Messbechereinsatz entlang nach innen tropfen kann. Die Ölmenge langsam erhöhen. Die Sauce sollte jetzt eine feincremige Konsistenz haben.

  Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Orangenabrieb, ¼ Teelöffel Salz, Paprikapulver, Ananassaft, Orangensaft, Tomatenmark und den restlichen Zitronensaft dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 4 verrühren.

  Die Cocktailsauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und die Gewürze mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 4 unterrühren.

  TIPP
  Im Kühlschrank hält sich die Cocktailsauce etwa 3 Tage.
  Sie passt besonders gut zu gegrillten Meeresfrüchten, Brot und Gemüse.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Zunächst alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen. Den Ingwer schälen und vierteln, die Chilischote halbieren, entkernen und innen und außen waschen.

  Mangowürfel, Ananassaft, Currypulver, ¼ Teelöffel Pfeffer, Ingwer, Senf, braunen Zucker, ½ Teelöffel Salz, Chilischote und Limettensaft in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 mixen. Anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Nach Belieben erneut mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 mixen und mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Das Ei dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

  Das Gerät mit eingesetztem Messbecher auf 4 Minuten/Stufe 4 einstellen. Das Gerät starten und das Sonnenblumenöl zunächst nur langsam auf den Deckel des Mixbehälters einlaufen lassen, sodass es am Messbechereinsatz entlang nach innen tropfen kann. Die Ölmenge langsam erhöhen. Der Dip sollte jetzt eine feincremige Konsistenz haben.

  Alles mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, Crème fraîche dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 4 verrühren.

  Den Curry-Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 4 verrühren.

  TIPP
  Im Kühlschrank hält sich der Curry-Dip etwa 3 Tage.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen. Zwiebel, eine Knoblauchzehe und die getrocknete Tomate in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die stückigen Tomaten dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 7 verrühren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  25 g Gelierzucker, Kardamon, 1 Messerspitze Pfeffer, Paprikapulver, Piment, Muskat, Zimt, ¼ Teelöffel  Salz und den Apfelessig dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 verrühren.

  Die Masse erneut mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und dann mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 2/100 °C köcheln lassen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 7-9 schrittweise ansteigend pürieren. Den Ketchup umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Die Cola in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 7 Minuten/Stufe 1/100 °C aufkochen. Währenddessen den Ingwer schälen und vierteln und die Chilischote halbieren, entkernen und  innen und außen waschen.

  Orangensaft, Ananassaft, Ingwer, Chilischote und die restliche Knoblauchzehe in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 mixen.

  Den beiseitegestellten Ketchup und den restlichen Gelierzucker in den Mixbehälter geben und alles ohne eingesetzten Messbecher 6 Minuten/Stufe 1/100 °C einkochen.

  Den Ketchup mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

  Den Ketchup noch heiß in sterile Gläser oder Flaschen abfüllen, Spritzer vom Glasrand entfernen, die Gläser verschließen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.

  TIPP
  Den abgekühlten Ketchup im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4 Wochen verbrauchen.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Den braunen Zucker mit 3 Esslöffeln Wasser in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Minuten/Stufe 1/130 °C karamellisieren lassen.

  Die Zwiebeln schälen und vierteln, die Knoblauchzehe schälen, die Chilischote halbieren, entkernen und innen und außen waschen. Zwiebelviertel, Knoblauchzehe, Chilischote und 1 Teelöffel Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.

  Anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und erneut mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.

  Den Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Ebenfalls in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Mangowürfel und den Apfelessig dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/1 Stunde 15 Minuten/Stufe 1/90 °C einkochen lassen, dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Mixbehälterdeckel stellen.

  Nach Ende der Garzeit die Konsistenz überprüfen und falls das Chutney noch zu flüssig erscheint, ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/90 °C weiter einkochen lassen.

  Das Mango-Chutney mit Salz abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Anschließend noch heiß in sterile Schraubgläser abfüllen, Spritzer vom Glasrand entfernen, die Gläser verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend umdrehen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.

  TIPPS
  Das Mango-Chutney passt besonders gut zu gegrilltem Geflügelfleisch, Lamm und Gemüse.
  Ungeöffnet, kühl und dunkel gelagert hält sich das Mango-Chutney 6 Monate.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Die Zwiebel schälen und vierteln. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, innen und außen waschen. Die Gewürzgurken abtropfen lassen und halbieren.

  Zwiebel- und Paprikaschotenviertel mit den Gewürzgurken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Hälfte der Gemüsemischung entnehmen und beiseitestellen.  Die Knoblauchzehe schälen, zu der restlichen Gemüsemischung in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Erneut mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Butter in Stücken und den Zucker dazugeben und die Mischung ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten.

  Das Tomatenmark dazugeben und die Mischung erneut ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten.

  Apfelessig, passierte Tomaten, abgetropfte Ananasstücke und alle restlichen Gewürze dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 6 Minuten/Stufe 2/95 °C garen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6-8 schrittweise ansteigend pürieren.

  Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und das beiseitegestellte Gemüse hinzufügen.

  Die Schaschlik-Sauce erneut mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/6 Minuten/Stufe 1/95 °C kochen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Tabasco abschmecken und die Gewürze mit Linkslauf/15 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.

  Die Schaschlik-Sauce noch heiß in sterile Gläser oder Flaschen abfüllen, Spritzer vom Glasrand entfernen, die Gläser verschließen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.

  TIPPS
  Die abgekühlte Schaschlik-Sauce im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4 Wochen verbrauchen.
  Die Schaschlik-Sauce passt zu gegrillten Fleischspießen aus Lamm-, Rind- oder Schweinefleisch und zu Würstchen.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Die Baconstreifen in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/10 Minuten anbraten. Anschließend umfüllen.

  Die Zwiebel schälen und vierteln, die Knoblauchzehen schälen und beides mit den getrockneten Tomaten in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern und anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die stückigen Tomaten dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 7 verrühren.

  Erneut mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Gelierzucker, Kardamom, 2 Messerspitzen Pfeffer, Paprikapulver, Piment, Muskat, Zimt, ½ Teelöffel Salz und Apfelessig dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 verrühren.

  Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 7-9 schrittweise ansteigend pürieren.

  Den Rübensaft und das Rauchsalz dazugeben und den Ketchup mit eingesetztem Messbecher weitere 6 Minuten/Stufe 1/95 °C kochen lassen. Die  Baconstreifen dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 10 /Sekunden/Stufe 3 unterrühren.

  Mit Rauchsalz abschmecken und das Gewürz mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 3 unterrühren.

  Den Ketchup noch heiß in sterile Gläser oder Flaschen abfüllen, Spritzer vom Glasrand entfernen, die Gläser verschließen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.

  TIPP
  Den abgekühlten Ketchup im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4 Wochen verbrauchen.

  INFO
  Hickory Rauchsalz ist durch Raucharoma veredeltes Salz und fester Bestandteil der amerikanischen BBQ-Küche. Es ist im Fachhandel und gut sortierten Supermärkten erhältlich.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in 1,5 cm dicke Spalten schneiden.

  Die Vanilleschote längs aufschlitzen und mit einem Messerrücken das Mark herauskratzen. Die Apfelspalten mit Vanillemark, Rosinen, Kardamomsamen, schwarzen Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Zucker, Zimtstange und Wacholderbeeren vermengen, in einen Vakuumierbeutel geben und vakuumieren. Alternativ die Apfelspalten mit Vanillemark, Rosinen und Gewürzen in einen Gefrierbeutel geben. Den Gefrierbeutel mit der Öffnung nach oben in Wasser legen und die Luft vollständig herausdrücken, dann fest mit einer Klammer verschließen.

  Den Kocheinsatz in den Mixbehälter einsetzen und den Mixbehälter bis kurz unter den Rand des Kocheinsatzes mit heißem Leitungswasser füllen. Den Mixbehälter verschließen und das Wasser mit eingesetztem Messbecher 15 Minuten/Stufe 1/65 °C erhitzen.

  Die vakuumierten Apfelspalten in den Kocheinsatz legen und leicht in das Wasser drücken, bis sie vollständig mit Wasser bedeckt sind. Apfelspalten im Gefrierbeutel sollten so in den Kocheinsatz gelegt werden, dass die Beutelöffnung mit der Klammer nach oben zeigt. Gegebenenfalls noch etwas heißes Wasser nachfüllen, dabei jedoch die maximale Füllhöhe des Mixbehälters beachten.

  Die Apfelspalten mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 1/65 °C garen.

  Den Vakuumbeutel entnehmen, aufschneiden und den Beutelinhalt in einen Topf geben. Rote Pfefferkörner, Essig und den zimmerwarmen Apfelsaft zugeben und alles kurz aufkochen lassen.

  Den Mixbehälter leeren, kalt ausspülen  und den Rühraufsatz einsetzen.

  Für die Zabaione das zimmerwarme Weißbier, den Zucker und die Eigelbe in den Mixbehälter geben und die Masse mit eingesetztem Messbecher 12 Minuten/Stufe 3/70 °C schaumig und dickcremig rühren.

  Die Gewürzäpfel abkühlen lassen und mit der Weißbierzabaione anrichten.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Für den Räuchersud die Zwiebel schälen, vierteln und mit dem grob gewürfelten Räucherspeck in den Mixbehälter geben.  Mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 9 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Das Öl dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten anbraten. Lorbeerblätter, geräuchertes Paprikapulver, Nelken, Wacholderbeeren, Liquid Smoke, Kümmelsamen, Fenchelsamen und Koriandersamen mit 300 ml warmem Wasser zugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 1/95 °C aufkochen lassen. Den Sud in eine Schüssel umfüllen und bei Zimmertemperatur mindestens 30 Minuten ziehen lassen, bis er etwa handwarm ist. Währenddessen den Lachs bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

  Die Lachfilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und für 2 Stunden im Sud marinieren lassen. Anschließend mit etwas Räuchersud vorsichtig vakuumieren. Alternativ die Lachsfilets mit etwas Räuchersud in Gefrierbeutel geben. Gefrierbeutel mit der Öffnung nach oben in Wasser legen und die Luft vollständig herausdrücken, dann fest mit Klammern verschließen.

  Die Zuckerschoten waschen, putzen, halbieren und im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen. 1 Liter heißes Wasser in den Mixbehälter geben, den Dampfgaraufsatz verschlossen aufsetzen und die Bohnen mit der Dampfgar-Taste/5 Minuten garen.

  Anschließend den Dampfgaraufsatz abnehmen und die Zuckerschoten unter kaltem Wasser abbrausen.

  Den Kocheinsatz in den Mixbehälter einsetzen und den Mixbehälter bis kurz unter den Rand des Kocheinsatzes mit heißem Leitungswasser füllen. Den Mixbehälter verschließen und das Wasser mit eingesetztem Messbecher 15 Minuten/Stufe 1/65 °C erhitzen.

  Die vakuumierten Fischfilets in den Kocheinsatz legen und leicht in das Wasser drücken, bis sie vollständig mit Wasser bedeckt sind. Lachsfilets in Gefrierbeutel sollten so in den Kocheinsatz gelegt werden, dass die Beutelöffnung mit den Klammern nach oben zeigt. Gegebenenfalls noch etwas heißes Wasser nachfüllen, dabei jedoch die maximale Füllhöhe des Mixbehälters beachten.

  Den Lachs mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 1/65 °C garen. Anschließend den Vakuumbeutel mit dem Lachs entnehmen.

  Die Zitrone waschen, trocken reiben und mit einem Sparschäler einige Streifen abschneiden. Die restliche Zitrone vierteln.

  Die Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne in 1 Esslöffel Pflanzenöl und der Butter anschwitzen. Zuckerschoten und Zitronenschale zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

  Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Den frischen Meerrettich reiben, mit der Petersilie zu den Zuckerschoten geben und alles ein paar Mal durchschwenken.

  Die Lachsfilets vorsichtig aus dem Beutel nehmen, trocken tupfen und kurz in einer heißen Pfanne mit dem restlichen Pflanzenöl von beiden Seiten je 1 Minute braten.

  Die Lachsfilets auf den gebratenen Zuckerschoten anrichten. Mit dem Olivenöl beträufeln und mit den Zitronenvierteln servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 170 °C vorheizen.

  Die Lammfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit 2 Esslöffel Olivenöl bestreichen und mit Fenchel- und Koriandersamen, 1/2 Teelöffel  Salz und ½ Teelöffel Pfeffer würzen.

  4 Salbeiblätter waschen, trocken schütteln, mit den Lammfilets in einen Vakuumierbeutel geben und vakuumieren. Alternativ die Lammfilets mit den Salbeiblättern in Gefrierbeutel geben. Gefrierbeutel mit der Öffnung nach oben in Wasser legen und die Luft vollständig herausdrücken, dann fest mit Klammern verschließen.

  Die Auberginen waschen, trocknen, halbieren und die Schnittflächen mit ½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer würzen. Mit der Schnittkante auf ein Backblech setzen und 4 Esslöffel Olivenöl darübergeben. Anschließend für 1 Stunde in den vorgeheizten Backofen schieben.

  Den Kocheinsatz in den Mixbehälter einsetzen und den Mixbehälter bis kurz unter den Rand des Kocheinsatzes mit heißem Leitungswasser füllen. Den Mixbehälter verschließen und das Wasser mit eingesetztem Messbecher 15 Minuten/Stufe 1/65 °C erhitzen.

  Die vakuumierten Lammfilets in den Kocheinsatz legen und leicht in das Wasser drücken, bis sie vollständig mit Wasser bedeckt sind. Lammfilets in Gefrierbeuteln sollten so in den Kocheinsatz gelegt werden, dass die Beutelöffnung mit den Klammern nach oben zeigt. Gegebenenfalls noch etwas heißes Wasser nachfüllen, dabei jedoch die maximale Füllhöhe des Mixbehälters beachten.

  Die Lammfilets mit eingesetztem Messbecher 30 Minuten/Stufe 1/65 °C garen.

  Währenddessen die Rosmarinzweige, die restlichen Salbeiblätter und die Cocktailtomaten waschen und trocken schütteln. Die Knoblauchzehen schälen und mit einem Messerrücken leicht andrücken. Kräuter und Knoblauchzehen in einem Topf mit 200 ml zimmerwarmem Olivenöl erwärmen. Die Cocktailtomaten in das Olivenöl geben und 20 Minuten bei geringer Temperatur darin ziehen lassen.

  Den Vakuumbeutel aus dem Mixbehälter entnehmen und beiseitestellen.

  Den Mixbehälter leeren, kalt ausspülen und trocknen.

  Für das Auberginengemüse die Basilikumblätter waschen und trocken schütteln. Anschließend in dem Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.

  Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel in den Mixbehälter kratzen (je nach Geschmack Kerne entfernen). 3 Esslöffel vom Tomatenöl dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 1/80 °C vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 1 vermischen.

  Die Lammfilets vorsichtig aus dem Beutel nehmen und gut trocken tupfen. Thymianzweige und Lorbeerblätter waschen und trocken schütteln. Das Lammfilet in einer Pfanne mit 3 Esslöffel Tomatenöl, den Thymianzweigen und den Lorbeerblättern scharf anbraten. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Lammfilets mit dem Auberginengemüse und den abgetropften Tomaten anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

  TIPP
  Das restliche Tomatenöl aufheben und z. B. für Salatsaucen verwenden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

  Den Parmesan entrinden, vierteln, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter auswischen. 40 g des Parmesans für später beiseitestellen.

  Einen Ausstechring auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ein Viertel des Parmesans hineingeben. Anschließend glattstreichen und mit dem restlichen Parmesan 3 weitere Parmesanchips herstellen.

  Das Backblech mit den Parmesanchips für  2 Minuten in den Backofen schieben und den Parmesan zerlaufen lassen. Nach dem Herausnehmen abkühlen lassen.

  Die Steinpilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Thymian waschen und trocken schütteln. Die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/3 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Das Olivenöl dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/120 °C dünsten. Den Risottoreis und 100 g Steinpilze zugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/1 Minute/120 °C mitdünsten.

  Anschließend mit dem zimmerwarmen Weißwein und der heißen Gemüsebrühe ablöschen, die Thymianzweige und Lorbeerblätter zugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 1/95 °C garen.  Anschließend offen 10 Minuten abkühlen lassen.

  Den Mixbehälterinhalt in Vakuumierbeutel geben und vakuumieren. Alternativ den Mixbehälterinhalt in Gefrierbeutel geben. Gefrierbeutel mit der Öffnung nach oben in Wasser legen und die Luft vollständig herausdrücken, dann fest mit Klammern verschließen. Den Mixbehälter ausspülen.

  Den Kocheinsatz in den Mixbehälter einsetzen und den Mixbehälter bis kurz unter den Rand des Kocheinsatzes mit heißem Leitungswasser füllen. Den Mixbehälter verschließen und das Wasser mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 1/85 °C erhitzen.

  Den vakuumierten Risottoreis in den Kocheinsatz legen und leicht in das Wasser drücken, bis er vollständig mit Wasser bedeckt ist. Risottoreis in Gefrierbeuteln sollten so in den Kocheinsatz gelegt werden, dass die Beutelöffnung mit den Klammern nach oben zeigt. Gegebenenfalls noch etwas heißes Wasser nachfüllen, dabei jedoch die maximale Füllhöhe des Mixbehälters beachten.

  Das Risotto mit eingesetztem Messbecher 50 Minuten/Stufe 1/85 °C garen.

  Den Beutel aus dem Wasserbad nehmen, den Mixbehälter leeren und den Beutelinhalt in den Mixbehälter geben. Thymianzweige und Lorbeerblätter entfernen.

  Prüfen, ob das Risotto gar ist – es sollte noch einen leichten Biss haben, aber schlotzig sein. Falls das Risotto noch nicht gar genug ist, alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 1/95 °C weitergaren. Bei Bedarf den Vorgang wiederholen.

  Den restlichen Parmesan dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Gegebenenfalls noch etwas heiße Gemüsebrühe zugeben – das Risotto soll eine cremige Konsistenz haben.

  Die Butter und das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die restlichen Steinpilze darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  Risotto in tiefen Tellern anrichten. Steinpilze und Parmesanchip auf dem Risotto anrichten und sofort servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Für die Brezeln 300 ml lauwarmes Wasser und den Zucker in den Mixbehälter geben. Die Hefe dazubröckeln und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C verrühren.

  Weiche Butter in Stücken, Mehl und 1 Teelöffel Salz dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

  Den Hefeteig entnehmen, zu einer Kugel formen,  in eine Schüssel füllen und zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  200 ml warmes  Wasser mit dem Natron in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute 30 Sekunden/Stufe 1/100 °C erwärmen. Anschließend die Natronlauge umfüllen, beiseitestellen und den Mixbehälter ausspülen.

  500 ml warmes Wasser in den Mixbehälter geben, die Weißwürste in den Kocheinsatz geben, und die Weißwürste mit eingesetztem Messbecher 12 Minuten/Stufe 1/80 °C garen.

  Die Weißwürste entnehmen, 10 Minuten ausdampfen lassen, pellen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Mixbehälter kalt ausspülen und den Backofen auf 190 °C vorheizen.

  Den Hefeteig kräftig mit den Händen durchkneten und in 8 Portionen teilen. Die einzelnen Portionen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu je 40 cm langen Strängen ausrollen, die an den Enden merklich dünner werden und in der Mitte etwas bauchiger sind. Die Enden in den Händen halten und über Kreuz zur Brezel schlingen. Die Enden mit ein wenig Wasser gut andrücken.

  Die Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, großzügig mit der Natronlauge einpinseln und mit Hagelsalz bestreuen. Die Brezeln 25 Minuten goldbraun backen.

  Währenddessen Schnittlauch und Thymian waschen und trocken schütteln, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Zwiebel schälen und  vierteln, den Apfel waschen, vierteln und entkernen.

  Die Gewürzgurken halbieren und mit Zwiebel- und Apfelvierteln in den Mixbehälter geben. Alles mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Weißwurstscheiben mit den Thymianzweigen darin anbraten. Obstessig,  Olivenöl, Senf, ¼ Teelöffel Pfeffer, Schnittlauchröllchen und die Weißwurstscheiben in den Mixbehälter geben.  Mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/8 Sekunden/Stufe 2 verrühren. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut mit Linkslauf/8 Sekunden/Stufe 2 verrühren. Anschließend den Salat 20 Minuten ziehen lassen.

  Den Salat mit den noch lauwarmen Brezeln servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Mixbehälter mit 500 ml kaltem Wasser füllen. Die Kartoffeln schälen, waschen, halbieren, in den Kocheinsatz geben, diesen in den Mixbehälter einhängen und mit eingesetztem Messbecher mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten dampfgaren.

  Den Kocheinsatz herausnehmen, das Wasser  aus dem Mixbehälter entfernen, die Kartoffeln in den Mixbehälter geben und 10 Minuten ausdampfen lassen.

  Mehl, Speisestärke, Eigelb, 1 Teelöffel Salz und 1 Messerspitze Muskat dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/45 Sekunden verrühren. Anschließend den Teig in eine Schüssel umfüllen und 10 Minuten ruhen lassen. Den Mixbehälter reinigen.

  Mit einem Teelöffel vom Schupfnudelteig walnussgroße Stücke abstechen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Dabei dürfen die Schupfnudeln in der Mitte leicht dicker sein und an den Enden dünner auslaufen.

  Die Schupfnudeln im tiefen Dampfgaraufsatz und flachen Dampfgareinsatz verteilen. 1 Liter zimmerwarmes Wasser in den Mixbehälter geben, den Dampfgaraufsatz mit dem eingehängten Dampfgareinsatz verschlossen aufsetzen und die Schupfnudeln mit der Dampfgar-Taste garen.

  Den Dampfgaraufsatz verschlossen beiseitestellen. Den Mixbehälter leeren und ausspülen.

  Kräuterseitlinge, Champignons und Austernpilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Zwiebel schälen und halbieren. Petersilie und Zwiebel in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Butter in Stücken und die Speckwürfel dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten garen.

  Die Pilze dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste braten. Die zimmerwarme Sahne und die lauwarme Gemüsebrühe dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Die Speisestärke mit 3 Esslöffeln kaltem Wasser verrühren, durch die Deckelöffnung in den Mixbehälter geben und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/3 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Das Schwammerlragout mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Gewürze mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 1 unterrühren.

  Die Thymianstiele waschen und trocken schütteln. Butter und Pflanzenöl mit den Thymianstielen in einer Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln darin goldbraun anbraten.

  Die Schupfnudeln mit dem Schwammerlragout anrichten und servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Haxen unter fließendem, kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Anschließend die Schwarte kreuzweise einschneiden (dabei das Fleisch nicht verletzen), in den tiefen Dampfgaraufsatz legen und mit je ½ Teelöffel Salz bestreuen.

  Den Mixbehälter mit 1 Liter zimmerwarmem Wasser füllen, den Dampfgaraufsatz verschlossen aufsetzen und die Haxen mit der Dampfgar-Taste/1 Stunde garen.

  Den tiefen Dampfgaraufsatz verschlossen beiseitestellen, den Mixbehälter leeren und reinigen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

  Senf, Honig, Apfelessig, Sojasauce, Olivenöl und ½ Teelöffel Salz in einer kleinen Schüssel verrühren. Ein Backrost auf eine Fettpfanne (tiefes Backblech) geben und die Haxen daraufsetzen. Die Fleischseite der Haxen mit der Marinade bepinseln.

  250 ml zimmerwarmes Wasser in die Fettpfanne gießen und die Haxen auf dem Rost mit der Fettpfanne in den Ofen schieben. (Falls Fettpfanne und Blech nicht gemeinsam in die mittlere Einschubleiste passen, die Fettpfanne in die Einschubleiste darunter schieben.) Die Haxen 2 Stunden 30 Minuten backen.

  Die Fleischseite ab und zu mit der Marinade bepinseln, die Schwarte mit lauwarmem Wasser. Falls nötig, das Wasser in der Fettpfanne nachfüllen.

  Für den Radieschensalat die Radieschen putzen, waschen, je nach Größe halbieren und in den Mixbehälter geben. Den Staudensellerie putzen, waschen, in 2 cm lange Stücke schneiden und zu den Radieschen geben. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und ebenfalls in den Mixbehälter geben.

  Wenn die Haxe gar ist, nach Belieben noch etwa 10 Minuten den Grill dazuschalten und die Haxen unter Sichtkontakt knusprig grillen.

  Apfelessig, Olivenöl, Senf, Crème fraîche, ¼ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer zu dem Radieschengemüse in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, die Kapern dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut mit Linkslauf/5 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  Die Haxen halbieren und mit dem Radieschensalat servieren.

  TIPP
  Dazu passen süßer Senf, Brezeln oder Schwarzbrot.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Schweinekrustenbraten unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Schwarte kreuzweise einritzen (dabei das Fleisch nicht verletzen) und mit 1 Teelöffel Salz bestreuen.

  Die Fleischseite mit ¼ Teelöffel Pfeffer würzen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Schweinebraten mit der Schwarte nach unten in eine Fettpfanne (tiefes Backblech) legen.  Die Zwiebeln schälen und vierteln, die Möhren putzen, schälen, waschen und in 4 cm dicke Stücke schneiden. Den Majoran waschen und trocken schütteln. Zwiebeln, Möhren und Majoran mit dem Kümmel in der Fettpfanne verteilen.

  250 ml zimmerwarmes Wasser  und die Hälfte vom Weißbier in die Fettpfanne gießen und den Schweinekrustenbraten im Backofen 1 Stunde garen. Anschließend den Schweinebraten wenden, sodass er mit der Schwarte nach oben liegt und nochmals 1 Stunde garen. Gegebenenfalls Weißbier nachfüllen.

  Das Baguette in 1 cm große Würfel schneiden und beiseitestellen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixbehälter geben. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und zu der Zwiebel in den Mixbehälter geben. Beides mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die zimmerwarme Milch, 1 Teelöffel Salz und 1 Prise Muskat dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/6 Minuten/Stufe 1/100 °C erwärmen. Die Baguettewürfel und die Eier dazugeben und alles mit der Teigknet-Taste/45 Sekunden verkneten. Anschließend die Masse in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Den Mixbehälter reinigen.

  Mit nassen Händen 10 Knödel formen und im flachen Dampfgareinsatz verteilen. 1 Liter zimmerwarmes Wasser in den Mixbehälter geben. Den Dampfgareinsatz in den Dampfgaraufsatz einhängen, verschlossen auf den Mixbehälter aufsetzen und mit der Dampfgar-Taste garen.

  Den Dampfgaraufsatz verschlossen beiseitestellen und den Mixbehälter leeren. Honig und Schwarzbier mischen und den Schweinebraten damit einpinseln. Anschließend den Schweinebraten erneut 30 Minuten garen.

  Den Spitzkohl putzen, waschen und in 4 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixbehälter geben. Petersilie und Thymian waschen und trocken schütteln. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen, in Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Speckwürfel und die Butter dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten anbraten.

  Spitzkohl, ½ Teelöffel Salz, 1 Messerspitze Pfeffer, Muskat, Kümmel, Thymianzweige und das Schwarzbier dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/8 Minuten/Stufe 2/80 °C garen. Anschließend die Thymianstiele entfernen. Das Kraut mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.

  Wenn der Schweinekrustenbraten gar ist nach Belieben noch etwa 10 Minuten den Grill dazuschalten und den Schweinekrustenbraten unter Sichtkontakt knusprig grillen.

  Für die Knödel Butter, Öl und Semmelbrösel in einer Pfanne erhitzen und die Knödel darin schwenken.

  Den Schweinekrustenbraten mit Knödeln und Kraut servieren. Als Sauce den Bratensud mit dem Gemüse dazureichen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Rosinen in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten quellen lassen und dann abgießen.

  Zimmerwarme Milch, Zucker und Vanillezucker in den Mixbehälter geben. Die Hefe hineinbröckeln und alles mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen.

  Die Vanilleschote längs einschlitzen, das Mark herauskratzen und mit dem Mehl, der weichen Butter in Stücken, dem Ei und ½ Teelöffel Salz in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten verkneten.

  Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und von Hand die Rosinen unterkneten. Dann den Teig in eine mit Butter gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

  Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, ein Teigstück von 320 g abstechen, zu einer Kugel formen und mittig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den restlichen Teig in 8 gleich große Teigstücke teilen und zu Kugeln formen. In einer Kugel die Mandel verstecken.

  Die Teigkugeln um die große Kugel herum anordnen, die Klebestellen mit Wasser bepinseln und alle Kugeln andrücken. Den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort noch einmal 20 Minuten gehen lassen.

  Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

  Milch und Eigelb in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Die Teigkugeln mit dem Eigelb-Milch-Gemisch bestreichen, mit den Mandelblättchen bestreuen und 40 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

  TIPP 
  Anstelle von Mandelblättchen kann der Dreikönigskuchen auch mit Hagelzucker bestreut werden.
  INFO
  Mithilfe des Dreikönigskuchens wird ermittelt, wer für einen Tag „König" sein darf: Es ist derjenige, der die Mandel in seinem Kuchenstück findet.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Für den Kräuterquark die Kräuter waschen und trocken schütteln. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Bei den übrigen Kräutern die Blättchen von den Stielen zupfen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.

  Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, die Kräuter noch einmal mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und erneut mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in sehr feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen. Den Magerquark mit den Schnittlauchröllchen, Frühlingszwiebeln, Senf, Leinöl, ½ Teelöffel Salz und 2 Messerspitzen Pfeffer zu den Kräutern in den Mixbehälter geben – alternativ jetzt die TK-Kräuter ebenfalls dazugeben. Die Knoblauchzehe dazupressen und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/40 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

  Den Quark nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 2 verrühren. Umfüllen und bis zum Servieren kalt stellen. Den Mixbehälter reinigen.

  Die Möhren waschen und schälen Die Möhren längs halbieren und in 7 cm lange Stücke schneiden. Die Rote Bete abtropfen lassen und vierteln (dabei Küchenhandschuhe tragen). Den Lauch gründlich waschen, putzen und in 2 cm breite Scheiben schneiden. Möhren, Rote Bete und Lauch zusammen mit den Erbsen im tiefen Dampfgaraufsatz und flachen Dampfgareinsatz verteilen und mit 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer bestreuen.

  Quinoa in einem Sieb mit heißem Wasser waschen und dann in den Mixbehälter geben. Die heiße Gemüsebrühe und den Kreuzkümmel dazugeben. Den tiefen Dampfgaraufsatz mit eingehängtem flachen Dampfgareinsatz aufsetzen, verschließen und mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen, dabei die Aufheizphase abbrechen. Nach Ablauf der Garzeit prüfen, ob das Gemüse gar ist und gegebenenfalls die Garzeit verlängern.

  Quinoa in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Quinoa und Gemüse auf Teller verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Zusammen mit dem Kräuterquark servieren.

  TIPP
  Wer nicht möchte, dass sich das restliche Gemüse verfärbt, gibt die Rote Bete ausschließlich in den tiefen Dampfgaraufsatz.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Gouda entrinden, in Stücken mit 3 cm Kantenlänge in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Milch, Eier, Mehl, Maisstärke und 2 Prisen Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 5 vermischen.

  Eine beschichtete Pfanne einfetten, erhitzen und nacheinander 20 Crêpes backen. Auf den Crêpes nach dem Wenden in der Pfanne je 1 Teelöffel Kräuterfrischkäse verteilen, je ½ Scheibe Kochschinken darauf zerpflücken und mit je 1 Esslöffel Gouda bestreuen. Die Crêpes zusammenrollen oder 2-mal dreieckig zusammenklappen und warmstellen. Mit den übrigen Crêpes ebenso verfahren.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Die Orangen heiß waschen und trocken reiben. Von einer Orange die Schale abreiben und in den Mixbehälter geben. Anschließend beide Orangen mit einem scharfen Messer schälen, dabei die weiße Haut vollständig entfernen und die Filets herausschneiden. Die Orangenfilets in eine Schüssel geben und die Orangenreste über dem Mixbehälter auspressen. Zimmerwarme Milch, Eier, Mehl, Maisstärke, 2 Prisen Salz und den Vanillezucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 5 vermischen.

  Die Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden.

  Eine beschichtete Pfanne einfetten, erhitzen und nacheinander 20 Crêpes backen. Die Crêpes nach dem Wenden in der Pfanne mit je 1 Teelöffel Schokoladencreme bestreichen und ein paar Orangenfilets und Bananenscheiben darauflegen. Die Crêpes zusammenrollen oder 2-mal dreieckig zusammenklappen und heiß servieren.

  TIPP
  Sie können die Crêpes auch mit Schlagsahne und Beeren servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Koriander waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Den Koriander umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Gemüsezwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer schälen, die Gemüsezwiebel vierteln und zusammen mit den Knoblauchzehen und dem Ingwer in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, Sonnenblumenöl dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/120 °C anbraten.

  Mit warmer Gemüsebrühe, zimmerwarmer Kokosmilch und Sojasauce ablöschen.

  Den Kabeljau unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen, in den flachen Dampfgareinsatz legen und mit 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer würzen.

  Den Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter aufsetzen. Den flachen Dampfgareinsatz in den tiefen Dampfgaraufsatz einhängen, verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste/10 Minuten garen. Anschließend den Dampfgaraufsatz verschlossen beiseitestellen.

  Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Paprikaschoten waschen, vierteln, entkernen, innen und außen waschen und ohne Stielansatz in 0,5 cm dünne Streifen schneiden.

  Paprikastreifen, Erbsen, Mangowürfel, Limettensaft, Kurkuma, Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer zu der Sauce in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/10 Minuten/Stufe 1/110 °C einkochen. Um die Sauce zu binden die Speisestärke in 50 ml kaltem Wasser glatt rühren und in den Mixbehälter geben. Die Sauce mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 1/110 °C erneut aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 2 verrühren. Denn Messbecher entfernen und die Sauce noch 5 Minuten ziehen lassen.

  Den Kabeljau in mundgerechte Stücke schneiden, auf Suppenteller verteilen, mit der Sauce begießen und mit gehacktem Koriander, Chiliflocken und Sesam bestreut servieren.

  TIPPS
  Dieses Gericht schmeckt und funktioniert statt mit Fisch auch wunderbar mit Hähnchen- oder Putenbrust. Dafür das Fleisch bereits vor dem Dampfgaren in 1,5 cm breite Streifen schneiden.
  Beim Dampfgaren kann im tiefen Dampfgaraufsatz auch weiteres Gemüse wie Brokkoliröschen oder Zuckerschoten mitgegart werden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Petersilie umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Die Zwiebel schälen, halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die weiche Butter dazugeben und die Zwiebelstücke ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten/110 °C dünsten.

  Die Paprikaschoten vierteln, entkernen, innen und außen waschen und ohne Stielansatz in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in 1,5 cm breite Streifen schneiden.

  Die Hähnchenstreifen in einer Schüssel mit 2 Teelöffeln edelsüßem Paprikapulver, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer vermengen und mit den Paprikastreifen im tiefen Dampfgaraufsatz und im flachen Dampfgareinsatz verteilen.

  Den Kocheinsatz in den Mixbehälter einhängen und mit Reis befüllen. Die heiße Gemüsebrühe über den Reis in den Mixbehälter gießen. Den flachen Dampfgareinsatz in den tiefen Dampfgaraufsatz einhängen, den Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter setzen, verschließen und mit der Dampfgar-Taste/10 Minuten garen.

  Den Dampfgaraufsatz verschlossen abnehmen, den Kocheinsatz herausnehmen und beides beiseitestellen.

  Die Speisestärke mit 2 Esslöffel kaltem Wasser verrühren, zusammen mit der Sahne, Ajvar, Tomatenmark und 1 Teelöffel edelsüßem Paprikapulver zu der Gemüsebrühe in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 5 Minuten/Stufe 3/130 °C einkochen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Gewürze mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 unterrühren.

  Den Reis, die Hähnchen- sowie die Paprikastreifen auf Tellern verteilen. Mit der Sahnesauce und mit Petersilie bestreut servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Petersilie umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Die Zwiebel schälen und vierteln, Knoblauch und Ingwer schälen und zusammen mit der Zwiebel im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das Rapsöl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/120 °C dünsten.

  Den Knollensellerie schälen, waschen und in 3 cm große Würfel schneiden. Den Staudensellerie putzen, waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Knollen- und Staudensellerie in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/120 °C anbraten.

  Mit der warmen Gemüsebrühe aufgießen und mit eingesetztem Messbecher 15 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Die Suppe mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 5 pürieren. Anschließend zimmerwarme Kokosmilch, Limettensaft, Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher weitere 25 Sekunden/Stufe 6-8 schrittweise ansteigend pürieren. Nach Belieben die Suppe mit eingesetztem Messbecher noch 1 Minute/Stufe 8 weiter pürieren, damit sie noch cremiger wird.

  Die Speckwürfel in einer Pfanne knusprig anbraten.

  Die Sellerie-Kokos-Suppe nochmals mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 2/100 °C erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 2 verrühren. Die Suppe mit Speckwürfeln und Petersilie bestreut servieren.

  TIPPS 
  Dazu passen Kokoschips oder Kokosflocken, die mit den Speckwürfeln auf der Suppe verteilt werden. 
  Die Suppe schmeckt auch kalt.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen abzupfen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Petersilie umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Die Pastinaken schälen, waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Kocheinsatz in den Mixbehälter einhängen, die Pastinaken in den Kocheinsatz legen und mit ½ Teelöffel Salz würzen. 500 ml heißes Wasser in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Dampfgar-Taste/10 Minuten garen. Anschließend den Kocheinsatz entnehmen, die Pastinaken abtropfen und 10 Minuten ausdampfen lassen. Den Mixbehälter leeren und kalt ausspülen.

  Die Radieschen putzen, waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Abgetropfte Pastinaken, Radieschen und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.

  Die warme Gemüsebrühe, Weißweinessig, Rapsöl, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Die Marinade über die Pastinaken, Radieschen und Frühlingszwiebeln geben und vorsichtig unterheben. Den Mixbehälter ausspülen.

  1 l heißes Wasser in den Mixbehälter geben. Das Seelachsfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. In 3 cm große Stücke schneiden und auf 4 Holzspieße stecken. Die Spieße in den flachen Dampfgareinsatz legen und diesen in den tiefen Dampfgaraufsatz einhängen. Die Spieße mit ½ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel Pfeffer und dem Zitronensaft beträufeln. Den tiefen Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter aufsetzen, verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste/10 Minuten garen.

  Die Kresse vom Beet schneiden. Die Seelachsspieße mit dem Pastinakensalat anrichten und mit Petersilie und Kresse bestreut servieren.

  TIPP 
  Zu dem Pastinakensalat passen statt der Radieschen und Frühlingszwiebeln  auch Apfel und Gewürzgurken. Dafür 1 Apfel (120 g) waschen, schälen, vierteln und entkernen. 3 Gewürzgurken (60 g) halbieren und mit dem Apfel im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Apfel-Gurken-Mischung unter den Pastinakensalat heben.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Für den Teig Mehl, ½ Teelöffel Salz, Magerquark und kalte Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/1 Minute zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Tarteform damit auslegen. 30 Minuten kühl stellen. Den Mixbehälter reinigen.

  Den Parmesan entrinden, in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Anschließend umfüllen und beiseitestellen.

  Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Den Rosenkohl putzen und waschen. 250 g Brokkoliröschen und den Rosenkohl in den tiefen Dampfgaraufsatz geben. 1 Liter heißes Wasser in den Mixbehälter geben und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Den tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen, verschließen und das Gemüse mit der Dampfgar-Taste/8 Minuten garen. Die Erbsen im flachen Dampfgareinsatz verteilen, diesen in den Dampfgaraufsatz einhängen und das Gemüse mit der Dampfgar-Taste/2 Minuten weitergaren. Dabei die Aufheizzeit abbrechen.

  Anschließend den Dampfgaraufsatz verschlossen zur Seite stellen. Den Mixbehälter leeren und mit kaltem Wasser ausspülen.

  Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

  Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, längs halbieren und in 4 cm lange Stücke schneiden. Brokkoli, Rosenkohl und Erbsen in die Tarteform geben und die Lauchzwiebeln darüber verteilen.

  Schmand, Milch, Eier, 3 Prisen Pfeffer und ½ Teelöffel Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 vermischen. Den Schmandguss über das Gemüse geben und mit Parmesan bestreuen. Die Tarte 40 Minuten goldbraun backen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Für die Marinade die Chilischoten längs halbieren, entkernen, innen und außen waschen und ohne Stielansatz in 2 cm große Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und halbieren. Die Knoblauchzehe schälen. Limette waschen, trocken reiben und die Hälfte der Schale abreiben. Limettenschale mit Chili, Ingwer und Knoblauch in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.

  Die Stücke erneut mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, das Rapsöl und ½ Teelöffel Salz zugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden mixen. Die Marinade umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Den Blumenkohl und den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Die Paprikaschote vierteln, entkernen, innen und außen waschen und ohne Stielansatz in 2 cm große Stücke schneiden. Paprikaschote, 350 g Blumenkohlröschen und 200 g Brokkoliröschen in den tiefen Dampfgaraufsatz geben.

  Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in Würfel mit 3 cm Kantenlänge schneiden. In einer Schüssel mit der Hälfte der Marinade vermischen und beiseitestellen.

  Für den Süßkartoffelstampf die Süßkartoffeln schälen, waschen und in Würfel mit 2 cm Kantenlänge schneiden. Den Mixbehälter mit 1 Liter heißem Wasser füllen und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Süßkartoffeln in den Kocheinsatz geben, in den Mixbehälter einhängen und mit eingesetztem Messbecher mit der Dampfgar-Taste/7 Minuten garen.

  Den Deckel des Mixbehälters entfernen und den tiefen Dampfgaraufsatz mit dem Gemüse aufsetzen. Die restliche Marinade über das Gemüse geben und gut vermengen. Den flachen Dampfgareinsatz einsetzen, das Hähnchenfleisch darin verteilen und den Dampfgaraufsatz verschließen. Alles mit der Dampfgar-Taste/18 Minuten garen und dabei die Aufheizzeit abbrechen. Anschließend prüfen, ob das Hähnchenfleisch und das Gemüse gar sind und gegebenenfalls die Garzeit um wenige Minuten verlängern.

  Den Dampfgaraufsatz abnehmen und verschlossen beiseitestellen. Den Kocheinsatz entnehmen und den Mixbehälter leeren. Die Süßkartoffeln in den Mixbehälter geben, zimmerwarme Kokosmilch, das Currypulver und ½ Teelöffel Salz hinzufügen. Alles mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 5 pürieren. Das Süßkartoffelpüree umfüllen und den Mixbehälter reinigen.

  Die Schalotte schälen, vierteln und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, das Rapsöl zugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/1 Minute 30 Sekunden andünsten. Die cremige Erdnussbutter, zimmerwarme Kokosmilch und die Sojasauce hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/80 °C erwärmen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 mixen.

  Das Hähnchenfleisch mit Süßkartoffelpüree, Gemüse und Erdnusssauce servieren.

  TIPP
  Wer die Marinade weniger pikant mag, nimmt nur die Hälfte der Chilischoten.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 pulverisieren. Den Vorgang bei Bedarf wiederholen. Den Puderzucker umfüllen und beiseitestellen.

  Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

  Mehl, Speisestärke, Natron und Backkakao in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 mischen. 100 g Puderzucker, Vanillezucker, weiche Butter in Stücken, Eier, zimmerwarme Buttermilch, Apfelessig, 1 Prise Salz und rote Lebensmittelfarbe in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren. Nach Belieben weitere rote Lebensmittelfarbe mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 4 unterrühren, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.

  Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen, den Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen und 25 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls um einige Minuten verlängern. Die Cupcakes auf einem Kuchengitter 30 Minuten auskühlen lassen. Den Mixbehälter reinigen.

  Für das Frosting 90 g Puderzucker und die weiche Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 4 cremig schlagen. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Frischkäse und rote Lebensmittelfarbe hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 4 verrühren. (Nicht länger verrühren, sonst wird die Masse flüssig.)

  Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf den ausgekühlten Cupcakes verteilen. Mit den Zuckerguss-Herzen und Zuckerperlen verzieren.

  TIPP
  Falls noch etwas Teig übrigbleibt, geben Sie Papierförmchen in ofenfeste Kaffeetassen und befüllen und backen Sie sie zusammen mit dem Muffinblech im vorgeheizten Ofen.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Die zimmerwarme Milch und den Zucker in den Mixbehälter geben. Die Hefe hineinbröckeln und die zimmerwarme Butter in Stücken hinzufügen. Alles mit eingesetztem Messbecher 
  4 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Mehl, 1 Teelöffel Salz, Eier und Vanillezucker zugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten verkneten.

  Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und 1 cm dick ausrollen. Mithilfe von Ausstechringen 8 cm große Kreise ausstechen und in der Mitte ein kleines Loch von 2 cm ausstechen. Die Teigringe mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Das Rapsöl in einen Topf geben und auf 170 °C erhitzen. (Die richtige Temperatur ist erreicht, wenn sich um das Ende eines Holzkochlöffels, der in das Öl gehalten wird, kleine Bläschen bilden und nach oben steigen.) Die Donuts paarweise hineingeben und von jeder Seite 
  30 Sekunden ausbacken. Die Donuts sind fertig, wenn sie goldbraun gebacken sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen und 
  30 Minuten auskühlen lassen.

  Für den Zuckerguss den Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 pulverisieren. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang bei Bedarf wiederholen. Den Puderzucker mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Den Johannisbeersaft und die rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 25 Sekunden/Stufe 5 unterrühren. Den Guss in eine Schüssel umfüllen und die abgekühlten Donuts mit einer Seite in den Guss tauchen. Anschließend mit Zuckerstreuseln bestreuen und den Guss 30 Minuten trocknen lassen.
  (Alternativ die Donuts mit einem Backpinsel mit dem Guss einstreichen, mit Zuckerstreuseln bestreuen und den Guss 30 Minuten trocknen lassen.)

  Den Mixbehälter reinigen und gut abtrocknen. Die Zartbitterkuvertüre in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Die Kuvertüre mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 
  2 Minuten 30 Sekunden/Stufe 1/50 °C schmelzen. Falls die Kuvertüre noch nicht ganz geschmolzen ist, die Masse an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher weitere 1 Minute 30 Sekunden/Stufe 1/50 °C schmelzen.

  Die Kuvertüre in eine Schüssel umfüllen und die abgekühlten Donuts mit einer Seite in die Schokolade tauchen. Anschließend mit Haselnusskrokant bestreuen und alles 30 Minuten trocknen lassen.
  (Alternativ die Donuts mit einem Backpinsel mit der Kuvertüre einstreichen, mit Haselnusskrokant bestreuen und alles 30 Minuten trocknen lassen.)

  TIPPS
  Statt Johannisbeersaft können auch andere Fruchtsäfte oder Eierlikör, falls keine Kinder mitessen, für den Zuckerguss verwendet werden.
  Anstelle von Haselnusskrokant können die Schokodonuts auch mit Minimarshmallows oder Smarties verziert werden


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180° C vorheizen.

  Weiche Butter in Stücken, Zucker, Vanillezucker, Butter-Vanille-Aroma, 1 Prise Salz und die Eier in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 4 verrühren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die zimmerwarme Milch in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3 verrühren. Mehl und Backpulver in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 3 zu einem glatten Teig verrühren.

  Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit zwei Esslöffeln für Mini-Amerikaner 5 oder für normale Amerikaner 3 Häufchen auf dem Backpapier verteilen. Dabei ausreichend Abstand lassen, da der Teig beim Backen auseinanderläuft. Die Teighäufchen mit einem angefeuchteten Messer etwas in Form bringen und 15 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls um einige Minuten verlängern. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Die Amerikaner auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Mixbehälter reinigen.

  VARIATION: Amerikaner mit Zitronen-Zuckerguss
  250 g Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 pulverisieren. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang bei Bedarf wiederholen. Den Puderzucker mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben .3 Esslöffel Zitronensaft zugeben und mit eingesetztem Messbecher 12 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher nochmals 5 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Die Amerikaner mit der Glasur bestreichen und diese fest werden lassen.

  VARIATION: Krümelmonster-Amerikaner
  200 g Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 pulverisieren. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang bei Bedarf wiederholen, dann den Puderzucker umfüllen.
  100 g Kokosraspel und 3 Tropfen blaue Lebensmittelfarbe in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 4 verrühren. Den Vorgang nach Bedarf mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 3 wiederholen. Anschließend in eine flache Schüssel umfüllen.
  Den Puderzucker in den Mixbehälter geben. 2 ½ Esslöffel zimmerwarmes Wasser und 3 Tropfen blaue Lebensmittelfarbe in den Mixbehälter geben und alles mit eingesetztem Messbecher 12 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher nochmals 5 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Die Amerikaner mit der Glasur bestreichen. 
  Die noch feuchten Amerikaner in die blauen Kokosraspel tauchen. Jeden Amerikaner mit je 2 Mini-American-Cookies als Augen verzieren.

  VARIATION: Spiegelei-Amerikaner
  6 Aprikosenhälften aus der Dose abtropfen lassen. 250 g Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 pulverisieren. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang bei Bedarf wiederholen. Den Puderzucker mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  1 Esslöffel Zitronensaft und 2 Esslöffel zimmerwarmes Wasser zugeben und mit eingesetztem Messbecher 12 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher nochmals 5 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Die Amerikaner mit der Glasur bestreichen, die Aprikosen mit der Schnittfläche nach unten auf die Glasur legen und leicht andrücken. Diese Variante eignet sich am besten für Amerikaner in Normalgröße.

  VARIATION: Amerikaner mit Erdbeerguss
  100 g frische Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen und halbieren. Die Erdbeeren beiseitestellen. 250 g Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 pulverisieren. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang bei Bedarf wiederholen. Den Puderzucker mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben 3 Esslöffel Erdbeersauce (FP) und 1 Esslöffel zimmerwarmes Wasser in den Mixbehälter geben und alles mit eingesetztem Messbecher 12 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher nochmals 5 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Die Amerikaner mit der Glasur bestreichen und mit den Erdbeeren verzieren.

  VARIATION: Eulen-Amerikaner
  150 g Zartbitter-Kuvertüre in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Die Schokolade mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. 110 ml zimmerwarme Sahne (30 % Fett) hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/Stufe 1/50 °C erwärmen. Die Amerikaner mit der Schoko-Glasur bestreichen. Pro Amerikaner je 1 Oreo-Keks auseinanderdrehen und mit der Creme nach oben als Augen auf die Glasur legen. Dann je Amerikaner 2 Smarties mittig als Pupille auf die Oreo-Creme legen und leicht andrücken.

  TIPPS
  Für alle Glasuren mit Puderzucker ist die Menge der Flüssigkeit entscheidend. Die Amerikaner-Glasuren dürfen nicht zu fest sein, daher kann jeweils noch etwas mehr Flüssigkeit untergerührt werden, um eine streichfähige Glasur zu bekommen.
  Aus den beschriebenen Variationen lassen sich noch viel mehr Verzierungen für die Amerikaner herstellen. Kombinieren Sie einfach ganz nach Belieben oder denken Sie sich weitere Varianten aus, z. B. Schokoguss mit Haselnusskrokant, Erdbeerguss mit bunten Zuckerstreuseln oder Zitronen-Zuckerguss mit Smarties.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Für das Pesto die Knoblauchzehe schälen. Den Parmesan entrinden und in Stücken zusammen mit der Knoblauchzehe in den Mixbehälter geben. Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und ebenfalls in den Mixbehälter geben. Alles mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und ½ Teelöffel Salz hinzufügen. Zitronensaft, 1 Prise Pfeffer und das Olivenöl zugeben. Erneut mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 mixen. Bei Bedarf mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Das Pesto umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Für die Suppe die Zwiebel schälen und vierteln. Die Knoblauchzehe schälen und zusammen mit der Zwiebel in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und das Olivenöl zugeben. Alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten dünsten.

  Den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. 400 g Blumenkohlröschen in den Mixbehälter geben. Die Kartoffel schälen, waschen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel in den Mixbehälter geben und mit den Blumenkohlröschen ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/1 Minute/110 °C dünsten.

  Die zimmerwarme Gemüsebrühe, 1 ½ Teelöffel Salz und 2 Prisen Pfeffer hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 1/110 °C kochen.

  Die zimmerwarme Sahne hinzufügen und die Suppe mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 5–8 schrittweise ansteigend pürieren.

  Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  Das Eiweißbrot in 1 cm große Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett 5 Minuten knusprig rösten.

  Die Suppe mit Pesto und Croutons servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Schalotten schälen und halbieren. Knoblauchzehe schälen und mit den Schalotten in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und das Olivenöl hinzufügen. Ohne eingesetzten Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/100 °C dünsten.

  Honig, Tomatenmark, Apfelessig, Sojasauce, passierte Tomaten, 2 Prisen Salz, 3 Prisen Pfeffer, Curry und Ananassaft hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 15 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen.

  Die Bockwürstchen in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und zur Sauce geben. Mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/3 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  TIPP
  Das Würstchengulasch mit Brot servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Kohlrabi, Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke mit 3 cm Kantenlänge schneiden. Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Das Gemüse im tiefen Dampfgaraufsatz und im flachen Dampfgareinsatz verteilen. Die Kartoffelstücke in den Kocheinsatz geben.

  Den Mixbehälter mit 1 Liter Wasser füllen, 1 Teelöffel Salz hinzufügen und den Kocheinsatz einsetzen. Den Dampfgareinsatz in den Dampfgaraufsatz einhängen, verschließen und auf den Mixbehälter setzen. Alles mit der Dampfgar-Taste garen. Anschließend den Dampfgaraufsatz verschlossen beiseitestellen, den Kocheinsatz herausnehmen, den Mixbehälter leeren und die Flüssigkeit dabei auffangen.

  Alle Zutaten für die Frischkäsesauce mit 50 ml Kochflüssigkeit in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/Stufe 3/90 °C erhitzen. Dann die Sauce noch 5 Minuten im Mixbehälter ruhen lassen, damit sie weiter andickt.

  Das Gemüse und die Kartoffeln auf Teller verteilen und mit der Frischkäsesauce übergossen servieren.

  TIPP
  Wer es deftiger mag, kann auch noch Kasslerscheiben auf dem Gemüse mitgaren. 
  Wenn Sie die Sauce dünner mögen, verlängern Sie sie mit bis zu 50 ml von der aufgefangenen Kochflüssigkeit.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Die Mulden eines 12er-Muffinblechs einfetten. Die Hörnchennudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und auf die Mulden des Muffinblechs verteilen.

  Den Gouda entrinden, in 2,5 cm große Stücke schneiden, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 8 fein zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Möhre und Zucchini putzen, waschen, in Stücke von 4 cm Kantenlänge schneiden und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 4 Sekunden/Stufe 6 fein zerkleinern. Bei Bedarf die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Ebenfalls umfüllen und den Mixbehälter auswischen. Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

  Das Olivenöl und die Schinkenwürfel in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten/100 °C anbraten. Das Gemüse, Tomatenmark, Crème fraîche, Eier, Kräuter, den zerkleinerten Käse, 1/2 Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  Anschließend die Mischung auf die Nudeln in die Mulden des Muffinblechs gießen und die Nudelmuffins 25 Minuten im Ofen backen. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann aus den Mulden holen.

  TIPPS
  Die Nudelmuffins schmecken warm oder kalt. 
  Sie können statt der Muffins auch einen Nudelauflauf backen: Dafür die Mischung nicht in Muffinförmchen füllen, sondern in eine Springform. Dann die Backzeit um etwa 10 Minuten beziehungsweise bis die Masse auch in der Springformmitte gestockt ist, verlängern.
  Das Rezept ist auch super, um übriggebliebene Nudeln vom Vortag zu verarbeiten.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Rührsaufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Die Eier trennen und das Eigelb beiseitestellen. Eiweiß, Zucker und 1 Prise Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten 30 Sekunden/Stufe 4 steif schlagen. Den Eischnee umfüllen und kalt stellen. Den Rühraufsatz entfernen und den Mixbehälter ausspülen.

  Den Rühraufsatz wieder in den Mixbehälter einsetzen. Die kalte Sahne in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute 30 Sekunden/Stufe 4 unter Sichtkontakt steif schlagen. Die Sahne umfüllen, kalt stellen, den Rühraufsatz entfernen und den Mixbehälter reinigen und trocknen.

  Die Zartbitterschokolade in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Die Schokolade mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und anschließend mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten 30 Sekunden/Stufe 1/50 °C schmelzen. Falls die Schokolade noch nicht ganz geschmolzen ist: Die Masse an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher weitere 1 Minute 30 Sekunden/Stufe 1/50 °C schmelzen. Beiseitegestelltes Eigelb zugeben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 1 vermischen.

  Den Rühraufsatz einsetzen, Sahne und Eischnee hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 3 vermischen. Mit dem Spatel einmal gründlich durchrühren (damit sich eventuell abgesetzte Schokolade vom Topfboden löst) und erneut mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 vermischen.

  Die Mousse au chocolat in Gläser füllen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  TIPP
  Wenn keine Kinder mitessen, können Sie die Mousse auch mit Alkohol verfeinern. Dazu im letzten Schritt 1 Esslöffel Rum hinzufügen und unterrühren.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Beide Mehlsorten, Trockenhefe, 1 Teelöffel Salz und das Brotgewürz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 vermischen.

  Den Sauerteig und 350 ml warmes Wasser dazugeben und mit der Teigknet-Taste zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig aus dem Mixbehälter nehmen und 2 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen durchkneten. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem runden Laib formen und weitere 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.

  Eine flache ofenfeste Form mit 400 ml Wasser befüllen und auf den Backofenboden stellen. Den Brotlaib auf einem mit Backpapier belegten Backblech auf der untersten Schiene 50 Minuten backen.

  10 Minuten vor Ende der Backzeit die Ofentür kurz öffnen, um den Dampf entweichen zu lassen. Das Brot aus dem Ofen nehmen und 1 Stunde auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

  Für die Kräuterbutter die weiche Butter vierteln. Petersilie und Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, die Petersilienblättchen von den Stielen zupfen. Die Knoblauchzehe schälen. Weiche Butter, Kräuter, Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Salz und 1 Messerspitze Pfeffer in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 5 mixen. Nach Belieben die Butter mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Die Kräuterbutter aus dem Mixbehälter umfüllen und 40 g Kräuterbutter zurück in den Mixbehälter geben. Die restliche Kräuterbutter nach Belieben portionsweise einfrieren oder bis zu 2 Wochen in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

  Die Speckwürfel in einer beschichteten Pfanne kross anbraten.

  Den Backofen erneut auf 175 °C Umluft vorheizen.

  Die Kräuterbutter im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/90 °C schmelzen.

  Das Brot etwa alle 3 cm rautenförmig sehr tief ein- aber nicht durchschneiden. Unten sollte das Brot noch 1-2 cm dick zusammenhängen.

  Die Einschnitte des Brotes mit der Kräuterbutter, dem Mozzarella und den Speckwürfel füllen. Das Brot mit Alufolie abdecken und im Backofen 20 Minuten backen. Die Alufolie abnehmen und weitere 5 Minuten backen.

  TIPPS
  Für das Brot können auch beliebige andere Mehlsorten verwendet werden, z. B. Dinkelmehl statt des Roggenmehls. Wenn kein Roggenmehl verwendet wird, kann die Sauerteigmenge um die Hälfte reduziert werden.
  Statt Kräuterbutter passt auch Knoblauchbutter. Dann am besten eine kräftigere Käsesorte verwenden.
  Wenn es schnell gehen muss, können Sie auch ein gekauftes Sauerteigbrot wie oben beschrieben füllen.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180° C vorheizen.

  Weiche Butter in Stücken, Zucker und Eier in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 4 verrühren. Die kalte Buttermilch dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3 verrühren. Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3 zu einem glatten Teig verrühren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 erneut verrühren.

  Ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Den Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen und 25 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls um einige Minuten verlängern. Die Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

  VARIATION: Überraschungs-Muffins
  Für die Überraschungs-Muffins vor dem Backen je 1 Stück beliebige Schokolade mittig in den Teig drücken und wie oben beschrieben backen.
  VARIATION: Vanille-Muffins
  Für Vanille-Muffins zusammen mit der Buttermilch das Mark einer ausgekratzten Vanilleschote (alternativ 1 Tl Vanillepaste oder 1 P. Bourbon-Vanillepulver von 5 g) zu den Zutaten in den Mixbehälter geben und verrühren. Dann wie oben beschrieben backen.
  VARIATION: Apfel-Zimt-Muffins
  Für Apfel-Zimt-Muffins 2 mittelgroße Äpfel (350 g) waschen, schälen, entkernen und fein raspeln. Zusammen mit 1 gehäuften Teelöffel Zimt zum Teig in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 3 verrühren. Dann wie oben beschrieben backen. 
  VARIATION: Möhren-Muffins
  Für Möhren-Muffins 2 große Möhren (200 g) waschen, putzen, schälen und fein raspeln. Zusammen mit 80 g gemahlenen Haselnüssen zum Teig in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 3 verrühren. Dann wie oben beschrieben backen.
  VARIATION: Cranberry-Muffins
  Für Cranberry-Muffins den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und je 5 getrocknete Cranberrys auf den Teig geben. Dann wie oben beschrieben backen. 
  VARIATION: Walnuss-Muffins
  Für Walnuss-Muffins vor der Teigerstellung 150 g Walnusskerne in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen und den Teig wie oben beschrieben herstellen. Zum Schluss die Walnüsse zum Teig in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 3 verrühren. Dann wie oben beschrieben backen.
  VARIATION: Walnuss-Schoko-Muffins
  Für Walnuss-Schoko-Muffins vor der Teigerstellung 100 g Walnusskerne und 200 g Zartbitterschokolade in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen und den Teig wie oben beschrieben herstellen.
  Zum Schluss zerkleinerte Walnüsse und Schokolade zum Teig in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 3 verrühren und wie oben beschrieben backen.
  VARIATION: Zitronen-Muffins
  Für Zitronen-Muffins 1 unbehandelte Zitrone (80 g) heiß abspülen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Die Zitronenschale mit dem Mehl zum Teig in den Mixbehälter geben und wie oben beschrieben weiter verfahren.
  TIPP
  Wer möchte, kann die Muffins wahlweise mit einer Glasur aus geschmolzener Schokolade oder einem Guss aus Puderzucker und Zitronensaft verzieren.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Die Vanilleschoten längs aufschlitzen und  mit einem Messerrücken das Mark herauskratzen. Zimmerwarme Milch, Zucker und Vanillemark in den Mixbehälter geben. Die Hefe hineinbröckeln und alles mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Dann 40 ml Sonnenblumenöl, Mehl, weiche Butter in Stücken, Eigelb und ½ Teelöffel Salz zugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten kneten.

  Die Hälfte des Teigs entnehmen und in eine mit Butter gefettete Schüssel geben.

  Den restlichen Teig mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das restliche Sonnenblumenöl und den Backkakao in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 4 kneten. Den dunklen Teig ebenfalls in eine mit Butter gefettete Schüssel geben, beide Schüsseln jeweils mit einem feuchten Küchentuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

  Beide Teige nacheinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu einem Kreis mit 45 cm Durchmesser ausrollen. Die Kreise übereinanderlegen und nochmal mit dem Nudelholz darüberrollen, damit sie wieder etwas flacher werden, falls der Teig noch etwas geht. Den Teigkreis wie eine Torte in 12 Stücke schneiden und jedes Teigstück entweder mit der hellen oder der dunklen Seite oben von der breiten Seite her aufrollen. (Je nachdem welche Seite vom Teig oben ist, erhält man dunkle oder helle Rollen.)

  Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und noch mal 30 Minuten gehen lassen.

  Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

  Milch und Eigelb in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Die Rollen mit dem Eigelb-Milch-Gemisch bestreichen und 20 Minuten backen. Prüfen ob die Rollen goldbraun gebacken sind und die Backzeit gegebenenfalls verlängern.

  Die Rollen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

  TIPP 
  Die Rollen können mit Puderzucker oder geschmolzener weißer und dunkler Kuvertüre verziert werden.

  VARIATION 
  Beim Rollen der Hörnchen jeweils ein Stück Marzipanrohmasse mit einrollen.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Kastenform großzügig mit Butter einfetten.

  Haselnusskerne in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mehl, Backpulver und Backkakao hinzufügen, mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 3 verrühren und anschließend umfüllen.

  Die Karamellbonbons in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Eier, weiche Butter in Stücken und braunen Zucker hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 unterrühren. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Mehlmischung und den warmen Espresso dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 4 verkneten. Anschließend den Teig in die gefettete Kastenform geben und 40 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls um einige Minuten verlängern. Anschließend den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und 30 Minuten abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

  TIPP 
  Bei der Stäbchenprobe kann ein wenig flüssige Schokolade am Stäbchen haften. Dies bedeutet in diesem Fall allerdings nicht, dass der Kuchen noch nicht durch ist, sondern ist sogar gewünscht.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Die Buttermilch mit Trockenhefe und Honig in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen.

  Beide Mehlsorten, Sauerteig und 2 Teelöffel Salz hinzufügen und alles mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten verkneten.

  Den Teig im Mixbehälter 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Die Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Abdecken und nochmals 1 Stunde gehen lassen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

  Das Buttermilchbrot in den Ofen schieben und 1 Stunde backen. Aus dem Ofen holen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen.

  TIPPS
  Wer das Brot gerne würziger mag, kann 1 Tl Brotgewürz (z. B. Anis, Kümmel, Fenchel und Brotklee) unter den Teig mischen.
  Damit das Backpapier nicht so steif ist und sich besser in die Kastenform einpasst, knüllen Sie den Backpapierbogen einmal fest zu einem Knäuel zusammen und streichen ihn dann wieder glatt auseinander. So wird das Papier weicher und die Form lässt sich gut damit auslegen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben.

  Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Blättchen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und bei Bedarf den Vorgang wiederholen. Die Kräuter zu der Kichererbsen geben.

  Für das Dressing die Zwiebel schälen, halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 fein zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Olivenöl, Weißweinessig, süßen Senf, 1 Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel Pfeffer und rosenscharfes Paprikapulver dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 7 mixen. Zu den Kichererbsen geben.

  Die Zuckerschoten waschen, abtropfen lassen, entfädeln und je nach Größe halbieren oder dritteln. Ebenfalls zu den Kichererbsen geben.

  Die Cocktailtomaten waschen, trocknen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 3 Sekunden/Stufe 5 sehr grob zerkleinern. Ebenfalls zu den Kichererbsen geben.

  Den Feta in groben Stücken in den Mixbehälter geben, mit eingesetztem Messbecher 4 Sekunden/Stufe 4 zerkrümeln und zu den anderen Salatzutaten geben.

  Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Temperatur anrösten. Den Rucola verlesen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.

  Sonnenblumenkerne und Rucola über den Salat geben und alles sehr behutsam vermengen.

  TIPP
  Der Salat lässt sich auch gut vorbereiten und zum Beispiel mit ins Büro nehmen. Dann aber den Rucola erst kurz vor dem Verzehr unter den Salat haben.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, waschen und gut abtropfen lassen. Den Lauch putzen, waschen und den weißen Teil in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Möhren schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Beides im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Chorizo in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit dem Olivenöl zum Gemüse geben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 1/120 °C andünsten.

  Die Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel mit Kantenlänge von 1 cm schneiden, mit der zimmerwarmen Gemüsebrühe und dem Lorbeerblatt hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Minuten/100 °C/Stufe 1 garen. Die Kichererbsen dazugeben und den Eintopf ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/12 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 verrühren.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark auskratzen. Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Alle Zutaten (auch die ausgekratzte Vanilleschote) in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 1 Stunde 15 Minuten /Stufe 3/120 °C kochen. Da der Dampf entweichen muss, die Flüssigkeit aber spritzen kann, am besten den Kocheinsatz als Spritzschutz auf die Deckelöffnung stellen.

  Nach der Garzeit prüfen, ob die Konsistenz schön cremig ist und die Garzeit gegebenenfalls verlängern.

  Die Vanilleschote entfernen, die Creme in 2 sterile Gläser füllen, verschließen und erkalten lassen. Bis zum Servieren kühl lagern.

  TIPPS: Der Brotaufstrich wird beim Abkühlen fest und sollte daher 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen werden.
  Die Karamellcreme hält sich verschlossen und gekühlt mindestens 3 Monate.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Die Mandeln in einer Pfanne, ohne Fett rösten, bis sie zu duften beginnen. Die Mandeln in eine Schüssel umfüllen. Die Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute 30 Sekunden/Stufe 1/80 °C schmelzen, in ein anderes Gefäß umfüllen und ebenfalls beiseitestellen. Den Mixbehälter gründlich reinigen und kalt ausspülen, damit er etwas abkühlt. Zucker, Salz, Backpulver, Mehl und 4 Eier in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten kneten. Die Butter nach 1 Minute durch die Einfüllöffnung dazugeben. Den Teig in die Schüssel mit den Mandeln geben und alles gründlich mit den Händen vermengen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank 30 Minuten kalt stellen.

  Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche in 3 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer 30 cm langen Rolle formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Rollen mit dem letzten, leicht verquirlten Ei bepinseln und 20 Minuten goldbraun backen.

  Nach Ende der Backzeit die Rollen aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 150 °C reduzieren. Das Gebäck einige Minuten abkühlen lassen, die Rollen schräg in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und die Stücke weitere 5 Minuten backen. Die Cantuccini aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen.

  Bewahren Sie die Cantuccini in einer luftdicht verschlossenen Dose auf.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Die Sardellen abspülen und abtropfen lassen, die Zwiebel schälen und halbieren. Die Zwiebel mit den Sardellen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Masse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Das Ei trennen, das Eigelb beiseitestellen. Das Brötchen gut ausdrücken und mit Hackfleisch, Eiweiß, ½ Tl Salz und 1 Messerspitze Pfeffer in den Mixbehälter zu Zwiebel und Sardellen geben. Alles mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 zu einer homogenen Masse verrühren. Anschließend umfüllen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 12 Klopse formen und in den tiefen Dampfgaraufsatz legen. Den Mixbehälter reinigen.

  Die heiße Fleischbrühe in den Mixbehälter geben, den tiefen Dampfgaraufsatz verschlossen auf den Mixbehälter setzen und die Klopse mit der Dampfgar-Taste dampfgaren.

  Den verschlossenen Dampfgaraufsatz abnehmen, die Fleischbrühe umfüllen und beiseitestellen.

  Die Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/100 °C schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/100 °C in der Butter anschwitzen. Die beiseitegestellte Fleischbrühe dazugießen und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 3/90 °C köcheln lassen.

  Abgetropfte Kapern und Zitronensaft in den Mixbehälter zu der Brühe geben. Das Eigelb mit 2 El kaltem Wasser verrühren und ebenfalls in den Mixbehälter geben. Alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 1 verrühren.

  Anschließend Klopse in die noch heiße Sauce in den Mixbehälter geben, Deckel verschließen und 10 Minuten ruhen lassen. Die Klopse auf Tellern anrichten. Dazu passen Salzkartoffeln oder Reis.

  TIPP: Verfeinern Sie die Sauce zum Schluss mit 100 ml Sahne und einem Schuss Kapernsud.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180° C vorheizen.

  Weiche Butter in Stücken, Zucker und Eier in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 4 verrühren. Die kalte Buttermilch dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3 verrühren. Mehl, Backpulver, Backkakao und 1 Prise Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3 zu einem glatten Teig verrühren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 erneut verrühren.

  Ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Den Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen und 25 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls um einige Minuten verlängern. Die Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

  Den Backofen auf 100 °C Umluft einstellen.

  Den Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 pulverisieren. Den Vorgang bei Bedarf wiederholen.

  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Eiweiß zum Puderzucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 2/37 °C aufschlagen.

  Vanilleextrakt hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/37 °C weiter aufschlagen.

  Die Mischung in einen Spritzbeutel geben und 12 große Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.

  Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde 30 Minuten backen. Die Baisers anschließend im ausgeschalteten und geschlossenen Ofen auskühlen lassen.

  Die Lakritz-Fruchtgummis mit einem scharfen Messer nach Belieben zurechtschneiden. Etwas Puderzucker mit ganz wenig Wasser verrühren und damit den Baiser-Gespenstern Augen und Münder aus Lakritz kleben.

  Die Muffins oben mit einem Messer begradigen. Zuletzt die Gespenster mit etwas Zuckerguss auf den Muffins befestigen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Pecorino entrinden, in grobe Stücke schneiden, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/10 Sekunden fein zerkleinern. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter reinigen.

  Den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden. Die Chilischoten der Länge nach halbieren, entkernen, innen und außen waschen und ohne Stielansatz dritteln.  Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser übergießen, häuten, vierteln, entkernen und den Stielansatz entfernen.

  Die Zwiebeln schälen, halbieren und mit den Chilischoten in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/5 Sekunden zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Olivenöl und Bauchspeck dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste dünsten. Mit dem Weißwein ablöschen und ohne eingesetzten Messbecher 6 Minuten/Stufe 1/120 °C kochen.

  Die Tomaten dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern. Tomatenmark, heiße Gemüsebrühe, 1 Messerspitze Salz und 2 Prisen Pfeffer hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/25 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen. Als Spritzschutz den Kocheinsatz auf den Deckel stellen.

  In der Zwischenzeit die Bucatini nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Die fertigen Bucatini in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, mit der Sauce mischen und 5 Minuten durchziehen lassen. Die Bucatini auf Teller verteilen und mit dem Pecorino bestreut servieren.


SERVING_UNIT: Glas
INSTRUCTION:
  Den Rotkohl putzen, vom Strunk befreien, waschen und in etwa 4 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, den Apfel schälen, entkernen und vierteln. Alles in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 grob zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die restlichen Zutaten dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 3 vermengen, dabei mit dem Spatel durch die Deckelöffnung mitrühren. Nach Belieben in eine Schüssel umfüllen oder im Gerät belassen, und mindestens 1 Stunde, am besten aber über Nacht, durchziehen lassen.

  Den Rotkohl im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/1 Stunde/Stufe 1/100 °C kochen lassen. Noch einmal mit Salz und Pfeffer und gegebenenfalls etwas Zucker abschmecken und mit eingesetzem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 2 unterrühren. Die Gewürznelke entfernen und prüfen, ob der Kohl weich genug ist. Falls nicht, den Kohl mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Minuten/Stufe 1/100 °C weiter kochen lassen.

  TIPPS: Wer den Rotkohl für später einkochen möchte, nimmt ein sauberes 500 ml-Glas noch heiß aus der Spülmaschine und stellt es bis zum Befüllen mit der Öffnung nach unten auf ein sauberes Küchentuch. Beim Handspülen das Glas möglichst heiß mit klarem Wasser nachspülen, dann ebenfalls zum Abtropfen auf das Küchentuch stellen. Den Backofen auf 100 °C vorheizen. Nach Garzeitende den Rotkohl heiß in das vorbereitete Glas abfüllen. Das Glas verschließen und den Rotkohl im Ofen 70 Minuten einkochen.


SERVING_UNIT: Glas
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Markknochen in eine Auflaufform legen und 1 Stunde im Ofen rösten. Die Knochen nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Die Auflaufform aus dem Ofen holen und die Knochen 30 Minuten abkühlen lassen.

  Gemüse waschen, putzen bzw. schälen und in grobe Stücke schneiden. Anschließend in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 5 grob zerkleinern.

  Olivenöl hinzugeben und das Gemüse ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anschwitzen.

  Tomatenmark hinzugeben und das Gemüse mit dem Mehl bestäuben. Nochmals ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste rösten.

  Den Rotwein angießen und ohne eingesetzten Messbecher 
  10 Minuten/Stufe 1/130 °C einkochen. Dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.

  Die abgekühlten Markknochen in den Kocheinsatz legen und diesen in den Mixbehälter einhängen. Die heiße Rinderbrühe angießen und mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 1/110 °C garen. Dann den Kocheinsatz mithilfe des Spatels aus dem Mixbehälter heben und die Knochen entsorgen.

  Die Sauce im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 7 pürieren und anschließend durch ein feines Sieb in ein geeignetes Gefäß passieren.

  Die Sauce zurück in den Mixbehälter geben, Zuckerrübensirup hinzufügen und nochmals ohne eingesetzten Messbecher 
  10 Minuten/Stufe 2/100 °C einkochen. Dabei wieder den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.

  Anschließend die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Stärke mit 2 El lauwarmem Wasser glatt rühren, zur Sauce in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher weitere 
  2 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen. Dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.

  TIPPS: Ist die Sauce nicht dunkel genug, kann im letzten Schritt 1 El Zuckercouleur hinzugegeben werden. 
  Die Sauce ist kühl und verschlossen gelagert etwa 1 Woche haltbar.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Naturjoghurt mit dem Zitronensaft und den Kräutern mischen und mit 1 Teelöffel Salz und 1 Messerspitze Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kühl stellen. Koriander waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Dann umfüllen.

  Die Zucchini waschen, trocknen und putzen. Anschließend halbieren, mit einem Teelöffel das Kerngehäuse entfernen und die Zucchini in Stücke von 3 cm Kantenlänge zerteilen. Die Zucchinistücke im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern. In ein großes feines Sieb umfüllen, mit 2 Prisen Salz vermischen und 10 Minuten stehen lassen. Die Zucchini ziehen dann Flüssigkeit.

  In der Zwischenzeit die Möhren waschen, schälen, in 3 cm lange Stücke schneiden und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Zucchinistücke im Sieb kräftig ausdrücken und ohne die abgetropfte Flüssigkeit mit den Eiern, dem Mehl und dem Koriander zu den zerkleinerten Möhren in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/25 Sekunden/Stufe 3 unterheben. Mit ½ Teelöffel Salz und 1 Messerspitze Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 1 verrühren.

  2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Masse nacheinander von beiden Seiten knusprige Gemüsepuffer backen, dabei nach Bedarf weiteres Öl in der Pfanne erhitzen. Die Zucchini-Möhren-Puffer mit dem Joghurt-Dip servieren.


SERVING_UNIT: Brot
INSTRUCTION:
  Die Dinkelkörner in den Mixbehälter füllen und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 10 sehr fein zerkleinern, anschließend umfüllen. Die Roggenkörner in den Mixbehälter geben, mit eingesetztem Messbecher 50 Sekunden/Stufe 10 ebenfalls sehr fein
  zerkleinern und dann umfüllen. Die Möhren waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden, zusammen mit den Walnusskernen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Roggen, Dinkel sowie alle restlichen Zutaten dazugeben.

  Mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten kneten. Anschließend mit dem Spatel einmal durchrühren und den Teig mit eingesetztem Messbecher nochmal 35 Sekunden/Stufe 4 kneten. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Nach etwa 45 Minuten den Backofen auf 220 °C vorheizen.

  Den Teig längs mit einem Messer einschneiden und im Backofen zunächst 30 Minuten bei 220 °C, dann weitere 30 Minuten bei 170 °C backen, bis die Kruste knusprig und dunkel ist. Das Brot vor dem Verzehr vollständig abkühlen lassen.

  TIPPS: Die Walnüsse können auch durch Haselnüsse, Mandelkerne oder eine Nussmischung ersetzt werden. 
  Statt braunem Zucker kann auch Honig oder Agavendicksaft verwendet werden.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Die Backform leicht einfetten. Alle Teigzutaten zusammen mit 1 El kaltem Wasser im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/1 Minute 30 Sekunden verkneten. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig auf Größe der Backform ausrollen und den Boden der Springform damit auslegen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Die Zitronenschale mit den Mandelkernen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/8 Sekunden fein zerkleinern. Die Mischung in ein anderes Gefäß umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Die Eier im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Zucker und Zimt dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 4 untermischen. Die Mandeln dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Die Masse auf den Teigboden geben und den Kuchen im Ofen 1 Stunde auf der mittleren Einschubleiste backen. Falls der Kuchen zu hell erscheint, die Backzeit gegebenenfalls verlängern.

  Die Mandeltorte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Aus Pappe ein Jakobskreuz ausschneiden und als Schablone auf die Mitte des Kuchens legen. Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben, die Schablone entfernen und den Kuchen servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Milch, Zitronenabrieb und Butter im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 6 Minuten/Stufe 1/100 °C erwärmen. Die Milch durch ein feines Sieb in ein anderes Gefäß gießen und beiseitestellen. Den Mixbehälter ausspülen.

  Eigelb, 100 g Zucker, 50 g Mehl und Stärke im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 mischen. Die Milch dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 verrühren. Anschließend mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/11 Minuten/Stufe 3/100 °C kochen. Die Konsistenz sollte dick und cremig sein.

  Die Masse in eine flache Schüssel oder Auflaufform mit mindestens 4 cm hohem Rand umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank 2 Stunden kalt stellen.

  Das Pflanzenöl in einem Topf auf 160 °C erhitzen. Restlichen Zucker und Zimt auf einem tiefen Teller mischen. Die Masse in 8 Portionen aufteilen, nacheinander im restlichen Mehl und leicht verschlagenem Ei wenden, dann im heißen Öl goldbraun frittieren. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Muscheln gründlich reinigen. Geöffnete Muscheln entsorgen.

  Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 grob zerkleinern. Umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Frühlingszwiebel und Knoblauch schälen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 6 grob zerkleinern. Die Masse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Olivenöl zugeben und die Frühlingszwiebel-Knoblauch-Mischung ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten/100 °C dünsten. Den Weißwein und 800 ml heißes Wasser angießen und mit Salz würzen. Den tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen, die Muscheln hineingeben, verschließen und mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen, bis sie sich öffnen. Anschließend noch geschlossene Muscheln entfernen.

  Die Muscheln mit Sud nach Belieben begießen und mit Petersilie bestreut servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Ñora-Paprikaschote in warmem Wasser 1 Stunde einweichen, dann abgießen, abtropfen lassen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen. Die Zwiebeln schälen und halbieren, den Knoblauch schälen. Grüne und rote Paprikaschoten vierteln, entkernen, innen und außen waschen und ohne Stielansatz mit Zwiebeln, Knoblauch und Ñora-Paprika im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das Öl hinzufügen und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/120 °C andünsten.

  Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ohne Stielansatz fein würfeln. Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Den Spargel im unteren Drittel schälen, das harte Ende entfernen, die Stangen in 3 Zentimeter lange Stücke schneiden, zur Paprikamischung geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/120 °C garen. Champignons, Tomaten und Safran unterrühren und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/120 °C garen.

  Warme Gemüsebrühe hinzufügen, dann das Ganze mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/8 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Fadennudeln und Erbsen dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/7 Minuten/Stufe 1/100 °C fertiggaren. Die Nudelpaella in einer Servierschüssel anrichten, 5 Minuten ziehen lassen und servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Paprikaschoten vierteln, entkernen, innen und außen waschen und ohne Stielansatz in etwa 2 x 2 cm große Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in etwa 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten kreuzweise einritzen, in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Nach 1 Minute die Tomaten kurz in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen, dann die Tomaten häuten, vierteln, entkernen und den Stielansatz entfernen.

  Den Bauchspeck in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 grob zerkleinern. Die Stücke mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, dann mit Bauchspeck und Öl ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/120 °C anbraten. Alles erneut mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Kartoffelwürfel, Paprika und Zucchini dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Die Tomaten, Salz, Pfeffer und die heiße Gemüsebrühe dazugeben und das Ganze ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/3 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Das Ratatouille mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf tiefe Teller verteilen und heiß servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, Zwiebeln halbieren und beides in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/5 Sekunden fein zerkleinern. Die Stücke mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das Gänse- oder Schweineschmalz dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 vermischen. Anschließend ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten andünsten.

  Zimmerwarmen Weißwein und 500 ml heißes Wasser in den Mixbehälter füllen, die Gewürze und Kräuter dazugeben und den Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter aufsetzen. Das Sauerkraut im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen und die angedünsteten Zwiebeln darüber verteilen. Den Dampfgaraufsatz verschließen und das Kraut mit der Dampfgar-Taste/40 Minuten garen.

  Die Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und im Kocheinsatz verteilen. Den Dampfgaraufsatz abheben und den Kocheinsatz in den Mixbehälter einhängen. Den Sud im Mixbehälter gegebenenfalls mit heißem Wasser auf 1 Liter auffüllen. Das Rippenstück vom Schwein unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Das Rippenstück und die Schweineschulter mit 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer würzen und mit beiden Specksorten auf dem Sauerkraut verteilen. Die Würste in den flachen Dampfgareinsatz legen, den Dampfgaraufsatz mit eingehängtem Dampfgareinsatz auf den Mixbehälter aufsetzen, verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste garen. Nach der Garzeit prüfen, ob das Fleisch und die Würste gar sind und die Kochzeit bei Bedarf verlängern.

  Das Sauerkraut mit Fleisch, Speck, Würsten und Kartoffeln anrichten und servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 pulverisieren. Nach Bedarf den Zucker an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Anschließend umfüllen.

  Den Backofen auf 120 °C vorheizen. Die Vanilleschote der Länge nach einritzen und das Mark herauskratzen. Zimmerwarme Milch, Vanillemark und -schote im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 1/100 °C erhitzen. Die Vanillemilch in ein anderes Gefäß umfüllen und 10 Minuten ziehen lassen. Den Mixbehälter gründlich reinigen und mehrmals hintereinander kalt ausspülen.

  Eigelb und Puderzucker im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3 verrühren. Den Rühraufsatz einsetzen, die zimmerwarme Sahne dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 vermischen. Die lauwarme Vanillemilch ohne Vanilleschote dazugeben und alles nochmals mit eingesetztem Messbecher 40 Sekunden/Stufe 3 schlagen.

  Die Creme in ofenfeste Förmchen füllen und diese auf ein tiefes Backblech stellen. Das Backblech in den Ofen schieben und auf dem Blech so viel heißes Wasser angießen, dass die Förmchen dreiviertelhoch im Wasser stehen. Die Masse im heißen Ofen 1 Stunde stocken lassen. Die Förmchen herausnehmen und die Creme erkalten lassen.

  Vor dem Servieren die Creme dünn mit braunem Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner karamellisieren. Die Crème brûlée sofort servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zitrone auspressen. Für das flüssige Karamell 200 g Zucker, 2 El Wasser und den Zitronensaft in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen. Den Topf vorsichtig schwenken. Sobald sich die Flüssigkeit goldbraun färbt, 100 ml warmes Wasser langsam angießen. Vorsicht: Die Masse brodelt stark! Langsam umrühren. Der Sirup ist fertig, sobald sich der Zucker gelöst hat. Den Boden der Förmchen mit jeweils 2 Esslöffeln flüssigem Karamell bedecken.

  Milch, Eier und restlichen Zucker im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Die Eier-Milch-Mischung vorsichtig auf die Förmchen verteilen und die Förmchen ganz dicht mit Alufolie verschließen. Wenn die Förmchen nicht akkurat verschlossen werden, gerät zu viel Wasserdampf an die Masse und sie misslingt. Den Mixbehälter ausspülen.

  Den Mixbehälter mit 1 l Wasser füllen, 4 Förmchen im tiefen Dampfgaraufsatz und 2 Förmchen im flachen Dampfgareinsatz verteilen, den Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter setzen, verschließen und die Creme mit der Dampfgar-Taste/30 Minuten garen.

  Die Folie der Förmchen vorsichtig entfernen und mithilfe eines Zahnstochers prüfen, ob die Creme fest ist. Falls Flüssigkeit am Zahnstocher haftet, die Förmchen wieder fest verschließen und die Förmchen nochmals mit der Dampfgar-Taste/5 Minuten garen.

  Die Förmchen aus dem Dampfgaraufsatz heben, die Creme abkühlen lassen und im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde kalt stellen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  1 Orange schälen, dabei das Weiße der Schale komplett entfernen. Die Orange quer in Scheiben schneiden und im flachen Dampfgareinsatz verteilen. Die Entenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und auf der Hautseite kreuzweise einritzen. Anschließend mit je 1 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen und auf die Orangenscheiben in den flachen Dampfgareinsatz legen.

  Zwiebel und Möhre schälen. Die Möhre waschen, putzen und in 2 cm große Stücke schneiden, die Zwiebel vierteln und beides im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/3 Sekunden zerkleinern. Die Stücke mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Butter in Stücken dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten/100 °C anschwitzen.

  Die restlichen Orangen auspressen und den Saft mit Orangenlikör, 250 ml warmem Wasser, Weißweinessig und Zucker in den Mixbehälter geben. Den Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter setzen, den Dampfgareinsatz einhängen, verschließen und die Entenbrustfilets mit der Dampfgar-Taste garen.

  Die Entenbrustfilets aus dem flachen Dampfgareinsatz herausnehmen und in einer Pfanne in heißem Butterschmalz auf der Hautseite knusprig braten. Die Sauce durch ein feines Sieb in ein geeignetes Gefäß streichen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  Die Entenbrust in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Die Gelatine nach Packungsanweisung mit etwas Wasser glatt rühren und beiseitestellen. Die Erdbeeren putzen, waschen, in Scheiben schneiden und ebenfalls beiseitestellen.

  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Die Sahne in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 3 Minuten/Stufe 4 unter Sichtkontakt steif schlagen. Die Sahne umfüllen und kalt stellen. Den Mixbehälter reinigen.

  Die Löffelbiskuits auf einer Back- oder Schneideunterlage ausbreiten und eine Kastenform mit Frischhaltefolie auskleiden.

  Zucker, Limettenschale, das ausgekratzte Mark der Vanilleschote und 120 ml Wasser in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen. Im Mixbehälter abkühlen lassen.

  50 ml Erdbeersauce hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Die Sauce zügig über die vorbereiteten Biskuits gießen und diese dann sofort in der vorbereiteten Kastenform anordnen, erst den Boden dann den Rand.

  100 ml Erdbeersauce in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 4 Minuten /Stufe 2/80 °C erwärmen. Nach 1 Minute die Gelatine durch die Deckelöffnung hinzugeben, nach 1 weiteren Minute die restliche Erdbeersauce durch die Deckelöffnung hinzugeben. Die Sauce 15 Minuten abkühlen lassen.

  Die abgekühlte Erdbeersauce zu der Sahne geben und unterheben.

  Das Erdbeer-Sahne-Gemisch bis zur halben Höhe in die Form geben. Dann die Erdbeeren dachziegelartig darauflegen. Mit dem Rest der Masse die Form abdecken. Die Charlotte auf der Arbeitsfläche aufschlagen, damit sich keine Luftblasen bilden können. Die Charlotte mit Löffelbiskuits bedecken.

  Die Charlotte mit Frischhaltefolie abgedeckt 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren stürzen und die Frischhaltefolie abziehen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Radieschen putzen und waschen. Die Kresse abschneiden, unter Wasser kurz abbrausen, trocken tupfen und 1/2 El für die Garnitur beiseitelegen. Die restliche Kresse mit den Radieschen im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/3 Sekunden fein zerkleinern. Die Stücke mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang bei Bedarf wiederholen.

  Den Frischkäse dazugeben, mit je 1/4 Tl Salz und Pfeffer würzen und alles mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 vermischen.

  Den Aufstrich mit der restlichen Kresse garniert servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Kartoffeln schälen, waschen und achteln. 1 l Wasser mit 1 Tl Salz in den Mixbehälter füllen. Den Kocheinsatz einsetzen und die Kartoffeln darin verteilen.

  Den flachen Dampfgareinsatz mit Butter leicht fetten, die Lachsstücke darin verteilen und mit 1 El Zitronensaft, ½ Tl Salz und ½ Tl Pfeffer würzen. Den Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter setzen, den Dampfgareinsatz mit dem Lachs einhängen, verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste garen.

  In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Dampfgaraufsatz abheben und verschlossen beiseitestellen. Fisch und Kartoffeln umfüllen und warm stellen. Den Mixbehälter ausspülen. Die Schalotten schälen, halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/5 Sekunden zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, die Butter dazugeben und die Schalotten ohne eingesetzten Messbecher Anbrat-Taste/2 Minuten andünsten.

  Die Speisestärke in 2 El der warmen Gemüsebrühe glatt rühren. Die Hälfte der Champignons, warme Gemüsebrühe, Sahne, Speisestärke und Schmelzkäse in den Mixbehälter geben und alles ohne eingesetzten Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/90 °C garen. Die restlichen Champignons, 1 gestrichenen Tl Zitronenabrieb, 2 Prisen Muskat, ¼ Tl Salz und 2 Prisen Pfeffer dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Erneut abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 1 verrühren. 
  Lachs und Kartoffeln auf Teller verteilen und mit der Sauce übergossen servieren.

  TIPP: Statt Gemüsebrühe kann man auch einen trockenen Weißwein verwenden das gibt der Sauce einen ganz besonderen Kick.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Makrele grob zerzupfen und mit Schmelzkäse, Senf und Essig und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 40 Sekunden/Stufe 4 vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf frisch getoastetem Brot servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Petersilie und Thymian waschen und trocken schütteln. Die Petersilienblätter abzupfen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/5 Sekunden zerkleinern. In ein anderes Gefäß umfüllen und beiseitestellen. Den Mixbehälter ausspülen.

  Die Hähnchenkeulen kalt abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und im Gelenk zerteilen. Das Fleisch rundherum mit je ½ Tl Salz und Pfeffer würzen. 2 El Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Keulen darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten schön braun braten. Herausnehmen und beiseitestellen. Die Champignons putzen, halbieren und im Bratfett der Hähnchenkeulen bei mittlerer Hitze 7 Minuten andünsten. Mit Zitronensaft, ½ Tl Salz und 1 Prise Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseitestellen.

  Die Schalotten schälen, halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/5 Sekunden zerkleinern. Anschließend mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die restliche Butter dazugeben, ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute/Stufe 2/60 °C zerlassen und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten andünsten. Mit 300 ml Wein ablöschen und die Flüssigkeit ohne eingesetzten Messbecher 6 Minuten/Stufe 1/120 °C etwas einkochen. Den restlichen Wein samt Geflügelfond angießen, gegebenenfalls auch etwas mehr, sodass die zum Dampfgaren benötigte Flüssigkeitsmenge von 1 Liter nicht unterschritten wird (Markierung im Topf beachten). Die Thymianblättchen abzupfen und ebenfalls hinzufügen.

  Den tiefen Dampfgaraufsatz mit wenig Öl leicht einfetten, die Hähnchenteile darin verteilen, den Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter setzen und verschließen. Das Fleisch mit der Dampfgar-Taste/45 Minuten garen.

  Den Dampfgaraufsatz abnehmen und die Hähnchenkeulen warm stellen. Die Sahne in den Mixbehälter geben und die Sauce ohne eingesetzten Messbecher 10 Minuten/Stufe 1/100 °C einkochen. Die Speisestärke mit 5 El kaltem Wasser glatt rühren und mit den Champignons zur Sauce geben. Alles ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 1/100 °C aufkochen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  Die Hähnchenkeulen mit der Sauce in einer Schüssel anrichten und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Rinderrouladen jeweils mit 1 Tl Senf bestreichen, mit ½ Tl Paprikapulver bestreuen und mit ½ Tl Salz und 2 Msp. Pfeffer würzen. Jede Rinderroulade mit 2 Scheiben Speck belegen, die Längsseiten zur Mitte hin einschlagen und das Fleisch straff aufrollen. Mit Küchengarn umwickeln und verknoten. In einer Pfanne 2 El Butterschmalz erhitzen und die Rouladen darin rundherum goldbraun anbraten. Das Fleisch herausnehmen und im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen. Den Bratensaft in der Pfanne mit der zimmerwarmen Rinderbrühe ablöschen und bei starker Hitze lösen. Beiseitestellen.

  Die Möhre waschen. Zwiebel, Knoblauchzehen und Möhre schälen. Zwiebel halbieren, Möhre in 2 cm große Stücke schneiden, die Champignons putzen und halbieren. Alles im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/8 Sekunden fein zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Restliches Butterschmalz dazugeben, ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute/Stufe 2/60 °C schmelzen und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten anschwitzen.

  Tomatenmark, Kräutersträußchen, 600 ml warmes Wasser und zimmerwarme Rinderbrühe aus der Pfanne zum Gemüse in den Mixbehälter geben, den Dampfgaraufsatz aufsetzen, verschließen und die Rinderrouladen mit der Dampfgar-Taste/60 Minuten garen.

  Den Dampfgaraufsatz abheben und verschlossen beiseitestellen. Das Kräutersträußchen entfernen. Das Mehl in die Sauce streuen und alles mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4–8 schrittweise ansteigend pürieren. Anschließend die Sauce noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/95 °C erhitzen.

  Die Rinderrouladen mit der Sauce servieren.

  TIPP: Wenn keine Kinder mitessen, können Sie 100 ml Rinderbrühe durch Rotwein ersetzen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Kartoffeln schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und im Kocheinsatz verteilen. Zimmerwarmen Fischfond in den Mixbehälter geben, mit Salz und Pfeffer würzen und den Kocheinsatz einhängen. Den leeren Dampfgaraufsatz aufsetzen und Dampfgar-Taste/20 Minuten einstellen.

  Während das Gerät aufheizt, die Lachsfilets portionieren, mit Olivenöl bestreichen und mit Pfefferbeeren bestreuen.

  Das Sauerkraut im flachen Dampfgareinsatz verteilen. Sobald die erforderliche Temperatur erreicht ist und der Dampfgarprozess startet auf die Pause-Taste drücken. Das Lachsfilets in den tiefen Dampfgaraufsatz legen, flachen Dampfgareinsatz mit dem Sauerkraut darüber einhängen und wieder verschließen. Anschließend die Dampfgarfunktion wieder aufnehmen und Kartoffeln, Fisch und Sauerkraut garen.

  Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Den Dampfgaraufsatz abnehmen, den Kocheinsatz herausheben und Lachs, Gemüse und Kartoffeln warm halten. Den Mixbehälter ausleeren, dabei 100 ml Garflüssigkeit auffangen.

  Die Garflüssigkeit in den Mixbehälter zurückgeben, Crème fraîche, Senf und 1 El Schnittlauchröllchen dazugeben. Alles mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 3/80 °C erhitzen, dann mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 vermengen.

  Das Sauerkraut auf einer Platte anrichten, die Lachsfilets und die Kartoffelscheiben auflegen und mit dem restlichen Schnittlauch bestreut servieren. Die Sauce dazureichen.


SERVING_UNIT: Brot
INSTRUCTION:
  Eine Springform einfetten und mit Paniermehl dünn ausstreuen. 220 ml warmes Wasser und die zerbröckelte Hefe im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Mehl und Salz dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten verkneten.

  Den Teig mithilfe des Spatels in die vorbereitete Springform geben, mit einem sauberen Küchenhandtuch bedecken und an einem gleichmäßig warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

  Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Das Brot mit Wasser besprühen, mit Sesamsamen bestreuen und 25 Minuten backen. Sollte das Brot etwas zu hell erscheinen, die Backzeit gegebenenfalls verlängern.

  Das Brot herausnehmen, einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann die Form öffnen, das Brot herausheben und auf einem Kuchengitter weiter auskühlen lassen.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Die dunkle Schokolade in Stücke brechen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6 grob zerkleinern, dann in eine Schale umfüllen. Die Pekannüsse in den Mixbehälter geben, mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6 mittelfein zerkleinern und in eine zweite Schüssel umfüllen.

  Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Drei Backbleche mit Backpapier auslegen.

  Die Butter in Stücken mit allen Zuckersorten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 3 cremig rühren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Dann die Eier hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 3 unterrühren. Die Masse erneut mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Mehl, Backpulver und ungesüßtes Kakaopulver vermischen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 3 unterrühren. 125 g von der zerkleinerten Schokolade und die Pekannüsse dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 unterrühren.

  Mit zwei Teelöffeln Häufchen nicht zu dicht beieinander auf die Backbleche setzen, mit den restlichen Schokostückchen bestreuen. Die Cookies in 3 Durchgängen jeweils 12 Minuten backen. Um zu prüfen, ob die Cookies fertig sind, einen Cookie anheben: Ist er auf der Unterseite noch nicht braun, die Backzeit um 1-2 Minuten verlängern. Die Schokoladencookies auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

  TIPP: Sie können die Cookies auch mit Hasel-, Wal- oder Macadamianüssen oder mit kandierten bzw. getrockneten Früchten abwandeln.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Springform leicht einfetten. Die Haselnüsse in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 8 grob zerkleinern. Anschließend in ein anderes Gefäß umfüllen. Den Gruyère in grobe Stücke schneiden und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Zu den Nüssen geben.

  Oliven und Schinken in kleine Würfel schneiden und mit den Nüssen mischen. Mehl, Backpulver, Öl, Milch, Eier, Salz und Pfeffer im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher1 Minute/Stufe 5 vermengen. Die Masse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Mischung aus Schinken, Oliven, Käse und Nüssen hinzugeben und alles erneut mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/40 Sekunden/Stufe 3 vermengen.

  Die Masse in die Springform füllen und den Kuchen im Ofen 1 Stunde backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls verlängern.

  Den Kuchen herausnehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen, den Kuchen herausnehmen und weiter auskühlen lassen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Das Schweinefilet von Fett und Sehnen befreien. 750 ml Wasser in den Mixbehälter füllen, das Schweinefilet in den Mixbehälter legen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Minuten/Stufe 2/90 °C pochieren. Das Schweinefilet herausnehmen und warm stellen. Die übrige Garflüssigkeit mit heißem Wasser bis auf 1 Liter auffüllen.

  Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den tiefen Dampfgaraufsatz mit wenig Öl leicht einfetten, Champignons darin verteilen, den Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter setzen und verschließen. Die Champignons mit der Dampfgar-Taste/10 Minuten garen. Dann die Champignons herausnehmen und ebenfalls warm stellen. Den Mixbehälter reinigen.

  Die Zwiebel schälen und vierteln. Den Knoblauch schälen. Zwiebel und Knoblauch im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Die Stücke mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Speisestärke in 2 El kaltem Wasser glatt rühren. Milch, Crème légère, Speisestärke, heiße Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen. Die Sauce mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 mixen. Beide Senfsorten hinzugeben und nochmals mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/100 °C aufkochen.

  Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und zusammen mit den Pilzen und der Sauce servieren.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Für das Baiser den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen und das Eiweiß darin mit 1 Prise Salz ohne eingesetzten Messbecher 5 Minuten/Stufe 4 steif schlagen. Nach 4 Minuten den Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee in ein anderes Gefäß umfüllen und im Kühlschrank kalt stellen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Die Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  Für den Teig Mehl, Eigelb, Butter in Stücken, Zucker, Backpulver und Vanillezucker im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten verkneten. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig auf Größe der Springform (mit Rand) ausrollen. Die vorbereitete Form bis zum Rand mit dem Teig auskleiden. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Für die Quarkmasse Eier, Zucker, Quark, Puddingpulver, Vanillezucker und Milch im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 3 verrühren. Die Masse auf den Mürbeteig gießen und im heißen Ofen 55 Minuten backen.

  Den Eischnee auf der Quarkmasse verteilen, dabei den Rand frei lassen und den Kuchen weitere 15 Minuten backen. Dabei darauf achten, dass die Baisermasse nicht zu dunkel wird. Nach Ablauf der Backzeit den Kuchen im geschlossenen Ofen weitere 15 Minuten ruhen lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Die "Tautropfen“ bilden sich dabei von allein.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Zucker und Vanillezucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren. Den Puderzucker mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  100 ml zimmerwarme Milch in eine Schüssel geben und darin die Speisestärke glatt rühren. Die restliche zimmerwarme Milch in den Mixbehälter geben, die angerührte Speisestärke und alle weiteren Zutaten dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/12 Minuten/Stufe 3/95 °C garen, bis die Masse dick und cremig ist. Die Zitronenschale wieder entfernen.

  Die Vanillecreme in eine Schüssel umfüllen und so mit Frischhaltefolie bedecken, dass die Folie direkt auf der Creme aufliegt – dies verhindert die Hautbildung. Die Vanillecreme vollständig abkühlen lassen und servieren.

  TIPP: Die Creme kann zum Beispiel auch zum Füllen von Backwaren verwendet werden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Sellerie putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Möhre putzen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und halbieren. Das Gemüse in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 6  fein zerkleinern. Das Gemüse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Den Bauchspeck und die Mortadella würfeln und mit dem Olivenöl zu dem Gemüse in den Mixbehälter geben. Alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste schmoren.

  Das Schweine- und das Rinderhackfleisch hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/10 Minuten gut anschmoren. Den Inhalt des Mixbehälters in einen Kochtopf umfüllen und auf dem Herd erneut erhitzen. Dabei eventuell noch vorhandene größere Hackfleischklumpen gleichmäßig zerkleinern. Das Fleisch hat durch das Anschmoren Flüssigkeit verloren: Wenn alle Flüssigkeit verdunstet ist, mit 100 ml der warmen Brühe ablöschen. Die Brühe verdunsten lassen und dann die passierten Tomaten hinzufügen. Mit der restlichen warmen Brühe auffüllen. Bei niedriger Hitze die Brühe einkochen lassen und dabei ab und zu umrühren.

  Zum Ende der Kochzeit die Fleischsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  Die Tagliatelle nach Packungsanweisung zubereiten und mit der Fleischsauce servieren.

  TIPP: Wenn keine Kinder mitessen können 100 ml Brühe durch einen Rotwein ersetzt werden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Zwiebel vierteln, mit der Knoblauchzehe in den Mixbehälter zu der Petersilie geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Olivenöl hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/110 °C andünsten.

  Das Tomatenmark mit den passierten Tomaten, Oregano, ½ Teelöffel Salz und 2 Prisen Pfeffer in den Mixbehälter geben. Alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Minuten/Stufe 1/95 °C köcheln lassen.

  Inzwischen das Rinderfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in 2 Zentimeter dicke Portionsstücke schneiden. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin bei starker Hitze von jeder Seite 2 Minuten anbraten. Die Hitze reduzieren und das Fleisch weitere 5 Minuten rundherum braten.

  Die Fleischscheiben in den Mixbehälter so in die Sauce legen, dass sie fast vollständig bedeckt sind. Den Deckel mit eingesetztem Messbecher verschließen und das Fleisch in der Sauce 10 Minuten ruhen lassen.

  Die Steakscheiben aus der Sauce heben und auf Tellern anrichten. Die Sauce noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 verrühren und dazu anrichten.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

  Mandeln in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und den Mixbehälter grob reinigen.

  Die Butter in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 4 schaumig rühren. Puderzucker und Vanillezucker dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 unter die Butter rühren. Die Masse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Eier dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 35 Sekunden/Stufe 4 unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 vermengen. Anschließend 100 g Schokoladenraspel und die Mandeln dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 4  zu einem glatten Teig verrühren.

  Den Teig auf das Blech streichen und auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen. Den Mixbehälter reinigen und trocknen.

  Den Kuchen abkühlen lassen. Die Kuvertüre in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 12 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/Stufe 1/50 °C schmelzen lassen und auf den Kuchen streichen. Mit gehackten Mandeln und den restlichen Schokoraspeln verzieren. Alles abkühlen lassen und in kleine Quadrate schneiden.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und in den Mixbehälter sieben. Alle anderen Zutaten hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Folie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

  Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Anschließend den Teig auf einer reichlich bemehlten Arbeitsplatte etwa 3 mm dick ausrollen. Mit einer bemehlten Rohkostreibe ein Muster in den Teig drücken und Plätzchen in verschiedenen Formen ausstechen. Backbleche einfetten und die Plätzchen darauflegen. Im Ofen 12 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Bergkäse entrinden, dritteln, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 fein zerkleinern. Den Bergkäse umfüllen und beiseitestellen.

  Für den Teig Mehl, Eier, 1 Teelöffel Salz und 150 ml kaltes Mineralwasser in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und noch einmal mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 weiterkneten. Den Teig in eine Schüssel füllen, mit einem feuchten Tuch bedecken und 30 Minuten an einem gleichmäßig warmen Ort ruhen lassen.

  In einem großen Topf reichlich Wasser mit 1 1/2 Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Den Spätzleteig portionsweise durch eine Spätzlepresse in den Topf drücken oder mit dem Spätzlehobel arbeiten. Spätzle im Wasser ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche schwimmen. Dann mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel geben. So verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.

  Für die Röstzwiebeln die Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und im Mehl wenden. 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun rösten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

  Die restliche Butter erhitzen und die Spätzle darin schwenken. Den Bergkäse unterrühren, gut mit den Spätzle vermengen und schmelzen lassen. Dann die zimmerwarme Sahne unterrühren,  mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Zwiebeln servieren.

  TIPP: Wenn Sie keinen Spätzlehobel haben, können Sie den Teig dünn auf ein Brett streichen und mit einem Teigschaber direkt ins kochende Wasser schaben.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Für den Teig das Mehl in den Mixbehälter sieben. Die Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen. Zucker, 2 El kaltes Wasser, Salz und Zimt dazugeben. Alles mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zur Kugel rollen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  Für den Belag die Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale dünn abreiben. Die Frucht auspressen und den Saft in eine Schüssel geben. Die Äpfel waschen, trocken reiben, schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Apfelviertel quer in Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft vermischen.

  Braunen Zucker, Mehl, Zitronenschale, Zimt, Muskat und Milch ebenfalls in die Schüssel geben. Alles miteinander vermengen.

  Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Form einfetten. Zwei Drittel des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund und ca. 4 cm größer als die Form ausrollen. Den Teig in die Form legen und dabei einen Rand formen. Die Apfelmischung auf dem Teigboden verteilen. Den restlichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Teigrädchen Streifen von ca. 1,5 cm Breite ausschneiden. Diese gitterartig auf den Kuchen legen. Den hochgezogenen Rand nach innen klappen und so die Ansätze der Gitterstreifen bedecken. Das Ei in einer Tasse mit einer Gabel verquirlen. Den Rand und das Gitter des Kuchens damit bestreichen.

  Den Kuchen 60 Minuten goldbraun backen, dabei nach 10 Minuten die Temperatur auf 180 °C herunterschalten. Wenn der Kuchen etwas zu hell erscheint, die Backzeit gegebenenfalls verlängern. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form erkalten lassen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Kräuter waschen, trocken schütteln und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Die Auberginen waschen und die Haut rundherum mit einer Gabel einstechen. Mit 3 El Rapsöl einstreichen. Die Tomaten waschen und mit dem restlichen Rapsöl einstreichen. Tomaten 8 Minuten und die Auberginen 15 Minuten unter dem Grill im Backofen rösten.

  Das Gemüse abkühlen lassen, Tomaten häuten. Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch herauslösen. Knoblauch und Zwiebel schälen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Auberginenfleisch, Tomaten, Joghurt, Essig, Zitronensaft, Honig und Olivenöl in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher  40 Sekunden/Stufe 5 verrühren.

  Die Kräuter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 unterrühren. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt zu frischem Brot.


SERVING_UNIT: Portion
INSTRUCTION:
  Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und holzige Stiele abschneiden. Die Blätter in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 25 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Anschließend mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Butter und Salz dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren.

  Die Bärlauchbutter in eine Schale füllen, glatt streichen und bis zum Verzehr kühl stellen.

  Hält verschlossen und eingefroren 3 Monate.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Die Zitrone auspressen und den Fruchtsaft in den Mixbehälter geben. Die Marzipanrohmasse in Stücke brechen und dazugeben. Alles mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4–8 schrittweise ansteigend pürieren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Bananen schälen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 50 Sekunden/Stufe 4–8 schrittweise ansteigend pürieren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Den Gelierzucker dazugeben, mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 unterrühren und anschließend mit eingesetztem Messbecher 25 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen.

  Eine Gelierprobe machen und die Marmelade falls nötig noch einmal kurz weiterkochen. In sterile Schraubgläser füllen. Falls Spritzer auf den Rand kommen, diese sofort mit einem sauberen Tuch abwischen. Die Gläser sofort verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Dann umdrehen und bei Zimmertemperatur vollständig auskühlen lassen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.

  Den Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren.

  Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und mit der Milch und dem Eigelb in den Mixbehälter geben. Alles zusammen mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 3/70 °C erhitzen.

  Die Gelatine ausdrücken und in der heißen Creme mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 3/70 °C auflösen.

  Die Creme in eine Schüssel füllen und etwa 1 Stunde kühl stellen, bis sie gerade zu gelieren beginnt. (Probe: Mit dem Messer kurz durch die Creme fahren. Hinterlässt es eine Spur, ist der Zeitpunkt richtig.) In der Zwischenzeit den Mixbehälter gründlich reinigen und vollständig abkühlen lassen.

  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter setzen, die kalte Sahne in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute 30 Sekunden/Stufe 4 unter Sichtkontakt steif schlagen. Den Rühraufsatz entfernen.

  Die gestockte Creme in den Mixbehälter zu der Sahne geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 glatt unterrühren.

  Die Creme in kalt ausgespülte F��rmchen füllen und bis zum Erstarren mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Dazu passt Aprikosenpüree.

  TIPP AUS DER MC-COMMUNITY:  Sehr lecker dazu ist ein Mus aus frischer Mango oder Himbeeren. Auf 250 g Obst 1–2 Tl Puderzucker mitmixen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Erbsen mit 2 Litern Wasser in eine Schüssel geben und über Nacht einweichen. Am nächsten Tag die Zwiebeln schälen und halbieren. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Möhren und den Sellerie putzen und schälen, die Kartoffeln schälen und waschen. Alles in grobe Stücke schneiden, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 grob zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen. Den Mixbehälter ausspülen.

  Die Erbsen mit dem Einweichwasser und den Lorbeerblättern in den Mixbehälter geben. Eisbein waschen, in den tiefen Dampfgaraufsatz geben, auf den Mixbehälter setzen und verschließen. Alles mit Linkslauf/1 Stunde 30 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Das Eisbein im Dampfgaraufsatz wenden, den Deckel wieder schließen und nochmals mit Linkslauf/30 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  In der Zwischenzeit den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Anschließend gründlich waschen und abtropfen lassen. Nach Ablauf der Garzeit den Dampfgaraufsatz mit dem Eisbein abnehmen, das Fleisch vom Knochen lösen und in Würfel schneiden. Das gewürfelte Fleisch, das zerkleinerte Gemüse und die Lauchringe sowie Salz, Pfeffer und Majoran zu den Erbsen geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Minuten/Stufe 1/95 °C köcheln lassen. Anschließend nochmals mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen lassen.

  Die Suppe abschmecken und mit gehackter Petersilie garniert servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen. Den Mixbehälter ausspülen.

  Die Zwiebeln schälen, vierteln, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Schinkenspeck fein würfeln, mit dem Butterschmalz in den Mixbehälter geben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten dünsten.

  Gulasch in etwas feinere Würfel schneiden und leicht mehlieren. Fleisch auf 3 Portionen aufteilen und eine Portion zu den angeschwitzten Zwiebeln und dem Speck in den Mixbehälter geben. Ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten anrösten, anschließend umfüllen und beiseitestellen.

  Nun die zweite Portion Fleisch ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten anrösten. Umfüllen und das restliche Fleisch ebenfalls ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten anrösten . Das beiseitegestellte Fleisch wieder in den Mixbehälter geben, mit Bier ablöschen, pfeffern und Majoran sowie Lorbeerblätter zufügen. Dann mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/1 Stunde/Stufe 1/90 °C garen.

  Messbecher entfernen, den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen und nochmals mit Linkslauf/1 Stunde/Stufe 1/95 °C garen.

  Zum Schluss die Petersilie einrühren, Zucker und Essig dazugeben und nochmals mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/3 Minuten/Stufe 1/95 °C/Stufe 1 köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 unterrühren, das Lorbeerblatt entfernen, dann servieren.

  TIPP: Wer mehr Röstaromen wünscht, brät das Gulasch in einer Pfanne an und gibt es erst anschließend in den Mixbehälter.
  Dazu passen Penne und Rotkohl.

  TIPP: Das Bierfleisch schmeckt gut durchgezogen am nächsten Tag noch besser.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Für den Biskuitteig den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen und Eier, Zucker und Vanillezucker in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 3/37 °C schlagen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 4 aufschlagen. Mehl und Speisestärke mischen, zusammen mit dem Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 unterheben. Den Teig auf das vorbereitete Backblech gießen, glatt streichen und 7 Minuten backen. Den Mixbehälter reinigen.

  Ein feuchtes, sauberes Küchentuch flach ausbreiten und mit Zucker bestreuen. Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und sofort auf das Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier mit kaltem Wasser bepinseln und vorsichtig abziehen. Den Biskuit sofort mithilfe des Geschirrtuchs aufrollen und abkühlen lassen.

  Für die Füllung die Zitrone heiß abwaschen und trocken reiben. Die Schale dünn abreiben und die Zitrone auspressen. Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Den Zucker im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Den Puderzucker aus dem Mixbehälter nehmen und beiseitestellen. Den Mixbehälter kalt ausspülen.

  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen und die Sahne ohne eingesetzten Messbecher 3 Minuten/Stufe 3 unter Sichtkontakt steif schlagen. Die Zeit ist abhängig von der Temperatur und dem Fettgehalt der Sahne. Sahne in eine Schüssel umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Die Gelatine tropfnass mit dem Zitronensaft in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute/Stufe 2/70 °C erwärmen. 3 Esslöffel von der Schlagsahne abnehmen und mit der Zitronenschale in den Mixbehälter geben. Ohne eingesetzten Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 mit der Gelatine verrühren. Die Gelatinemischung in die restliche geschlagene Sahne geben und mit einem Schneebesen per Hand zügig unterheben.

  Biskuit vorsichtig entrollen und die Zitronensahne auf den Boden streichen. Wieder mithilfe des Geschirrtuches aufrollen und mindestens 1 Stunde kühl stellen. Vor dem Servieren großzügig mit dem beiseitegestellten Puderzucker bestäuben.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Das Rinderfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in
  daumendicke Streifen von 1,5 cm schneiden. Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen, die Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch grob hacken. Die Champignons putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden.

  Die Schalotten schälen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das Öl dazugeben und die Schalotten ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten garen. Das Rindfleisch dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/10 Minuten braten. Anschließend das Rindfleisch mit den Schalotten umfüllen. Tomaten, Champignons, Senf, Crème fraîche, Dillsud, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Minuten/Stufe 1/100 °C köcheln.

  Die Bandnudeln nach Packungsanweisung in einem Topf auf dem Herd zubereiten. Die heiße Rinderbrühe in den Mixbehälter gießen und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Minuten/Stufe 1/120 °C garen. Die Speisestärke mit 1 Esslöffel Wasser glatt rühren und zusammen mit Schalotten und Rindfleisch in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 1/100 °C fertig garen. Die fertigen Bandnudeln mit dem Boeuf Stroganoff auf Tellern anrichten. Zuletzt die Gurke fein würfeln, über das Boeuf Stroganoff geben und servieren.

  TIPPS: Statt Rinderfilet kann auch gut Hähnchenbrustfilet verwendet werden. Wer das Fleisch saftiger mag, kann es auch, während die Sauce kocht, in der Pfanne zubereiten. Hierzu das Fleisch in einer heißen Pfanne mit 2 El Olivenöl von jeder Seite anbraten und zum Schluss für 2 Minuten in der Sauce ziehen lassen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  500 ml Wasser in den Mixbehälter füllen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffelwürfel in den Kocheinsatz geben und in den Mixbehälter einsetzen. Mixbehälter verschließen und die Kartoffeln mit der Dampfgar-Taste garen. Anschließend den Kocheinsatz entnehmen und die Kartoffelwürfel etwas auskühlen lassen. Den Mixbehälter leeren.

  Die Zwiebeln schälen, halbieren, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Die Hälfte der Zwiebeln entnehmen, den Rest mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Brezen in etwa 1 cm dicke Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. 1 Esslöffel Butter zu den restlichen zerkleinerten Zwiebeln in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/100 °C anbraten. Mit der zimmerwarmen Milch ablöschen und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/100 °C erwärmen.

  Die erwärmte Milch mit Muskat würzen und über die Brezenwürfel gießen. Alles gut vermengen und lauwarm auskühlen lassen. Eier, Petersilie und Semmelbrösel mit den Brezenwürfeln in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 35 Sekunden/Stufe 4 zu einer kompakten Masse verarbeiten. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und erneut mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 vermengen. Die Masse umfüllen, mit einem Tuch bedecken und 30 Minuten durchziehen lassen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  In der Zwischenzeit den Wirsing waschen, trocknen, von den dicken Rippen befreien und in etwa 3 cm breite Stücke schneiden. Restliche Butter in den Mixbehälter geben und die restlichen Zwiebelwürfel darin mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/100 °C glasig dünsten. Die Wirsingblättchen dazugeben und ebenfalls mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 1/100 °C andünsten. Aus der Knödelmasse acht gleich große Brezenknödel formen und in den tiefen Dampfgaraufsatz geben. Gemüsebrühe zimmerwarm zum Wirsing geben, den Dampfgaraufsatz verschlossen aufsetzen und alles mit der Dampfgar-Taste/10 Minuten garen. Den Dampfgaraufsatz vorsichtig abnehmen, Kartoffeln und Sahne in den Mixbehälter geben, und mit dem Spatel vorsichtig unterrühren. Anschließend den Dampfgaraufsatz wieder aufsetzen und alles erneut mit Linkslauf/12 Minuten/Stufe 1/120 °C weiter garen.

  Das Wirsing-Kartoffel-Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten. Die Brezenknödel auf das Gemüse setzen. Die Preiselbeeren auf den Knödeln verteilen.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Die Vanilleschoten mit einem scharfen Messer der Länge nach einritzen und das Mark herauskratzen. Das Vanillemark mit den übrigen Zutaten im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 40 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank 1 Stunde kalt stellen.

  Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3–4 mm dick ausrollen und Plätzchen in beliebiger Form ausstechen. Die Plätzchen portionsweise auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und jeweils 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Salatherzen putzen, waschen, trocken schleudern, in mundgerechte Stücke teilen und in eine Schüssel geben. Den Frühstücksspeck in Stifte schneiden und in einer Pfanne ohne weitere Fettzugabe kross braten. Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und beiseitestellen.

  Das Toastbrot entrinden und in kleine Würfel von ca. 0,5 cm Kantenlänge schneiden. Die Butter und das Sonnenblumenöl in der Speckpfanne erhitzen und die Brotwürfel darin von allen Seiten kross anbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und ebenfalls beiseitestellen.

  Für das Dressing die Knoblauchzehe schälen. Die Sardellenfilets abspülen, trocken tupfen und zusammen mit dem Knoblauch im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Eigelb, Zitronensaft, Senf und Worcestersauce dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 pürieren. Deckel für die Einfüllöffnung fest einsetzen und das Gerät auf 4 Minuten/Stufe 4 einstellen. Das Gerät starten und das Öl zunächst nur langsam auf den Deckel des Mixbehälters einlaufen lassen, sodass es am Deckel entlang nach innen tropfen kann. Die Ölmenge langsam erhöhen. Das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen. Den Salat auf Tellern anrichten. Mit Speck und Croûtons bestreuen. Den Parmesan in Spänen darüberhobeln und den Salat sofort servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebel schälen und vierteln. Mit den Tomaten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 9 zerkleinern.

  Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Den Camembert in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die restlichen Zutaten dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/ Stufe 4 miteinander vermischen. Nochmals abschmecken und servieren. Der Camembert-Dip hält sich im Kühlschrank etwa 1 Woche.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Alle Zutaten außer dem Kokosöl und den 6 El Kokosraspeln zum Wälzen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/12 Sekunden vermengen. Das Kokosöl im Wasserbad schmelzen. Anschließend 45 Sekunden/Stufe 4 einstellen und das Öl langsam durch die Öffnung im Deckel zuführen. 45 Minuten kalt stellen.

  Mit einem Teelöffel Stücke von der Masse abstechen und mit feuchten Händen zu Kugeln formen. In den Kokosraspeln wälzen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und erkalten lassen. Während des Abkühlens hin und wieder mit einer Gabel auflockern.

  Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Anschließend in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen.

  Knoblauch und Zwiebeln schälen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Paprikaschoten putzen, vierteln, innen und außen waschen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Anschließend die Gemüsemischung umfüllen.

  Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden, halbieren, vierteln und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 4 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Ebenfalls umfüllen. Den Mixbehälter ausspülen.

  Die Champignons putzen, vierteln und in den flachen Dampfgareinsatz geben. Die Tomaten kreuzweise einritzen und in den tiefen Dampfgaraufsatz geben. 1 l heißes Wasser in den Mixbehälter geben, Dampfgareinsatz in den Dampfgaraufsatz einhängen, verschließen, auf den Mixbehälter setzen und mit der Dampfgar-Taste/12 Minuten garen. Die Dampfgaraufsätze vorsichtig abnehmen. Die Tomaten herausnehmen, kalt abschrecken, häuten und die Stielansätze entfernen. Dann die Tomaten entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.

  Den abgekühlten Couscous mit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Tomaten, Champignons und Petersilie in einer Salatschüssel gut vermengen.

  Für die Sauce Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Chilipulver mischen. Die Sauce mit den Salatzutaten vermengen und 1 Stunde durchziehen lassen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Milch, Eier, Salz und Mehl in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren. 20 Minuten quellen lassen.

  Durchwachsenen Speck in feine Streifen schneiden. Ein Achtel der Speckstreifen in eine Pfanne geben und knusprig braun ausbacken. Anschließend ein Achtel des Crêpeteiges daraufgeben und den Speckcrêpe von beiden Seiten backen. Mit den übrigen Crêpes genauso verfahren.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Zwiebeln vierteln, mit dem Knoblauch in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Olivenöl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/100 °C andünsten.

  Currypulver, 1 Teelöffel Cayennepfeffer, 1 Teelöffel Salz, passierte Tomaten, Balsamico-Essig, Honig, Sojasauce, Tomatenmark und Rübenkraut in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 12 Minuten/Stufe 2/120 °C köcheln lassen. Apfelsaft hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher weitere 10 Minuten/Stufe 2/120 °C kochen.

  Nach Ende der Kochzeit mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 8 pürieren, nochmals nach Belieben abschmecken und die Gewürze mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.

  TIPPS: Falls die Sauce nicht sofort verzehrt wird, sollte sie noch heiß in sterilisierte Flaschen oder Gläser gefüllt werden. Dazu die Gläser oder Flaschen sowie die Deckel oder Verschlüsse in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und 10 Minuten sprudelnd kochen. Nicht abtrocknen, sondern nur kurz auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen. Die Currywurstsauce heiß einfüllen, verschließen und sofort für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend wieder umdrehen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  Kühl und trocken gelagert hält sich die Currywurstsauce mindestens 6 Monate. Geöffnete Flaschen sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  Wer es rauchig mag, verfeinert die Currywurstsauce noch mit etwas Liquid Smoke (flüssiges Raucharoma).
  Bei der Verwendung von färbenden Lebensmitteln wie Curry kann es sein, dass Verfärbungen am Deckel und/oder dem Messbecher auftreten. Legen Sie einfach den Deckel und den Messbecher in die Sonne, dann verblasst die Verfärbung mit der Zeit wieder.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Für die Dampfnudeln die zimmerwarme Milch, 50 g Mehl und 1 Esslöffel Zucker in den Mixbehälter geben. Die Hefe hineinbröckeln und alles mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 2/37 °C verrühren.

  Die Butter, das Ei und 1 Prise Salz in den Mixbehälter geben und alles mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig sollte so lange geknetet werden, bis er sich leicht vom Rand löst.

  Den Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen. Dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und zu einer Rolle formen.

  Den tiefen Dampfgaraufsatz und den flachen Dampfgareinsatz gut mit Butter einfetten. Aus der Rolle vier gleich große Stücke schneiden und jedes Stück zu einer halbrunden Kugel formen. Jeweils zwei Dampfnudeln in den tiefen Dampfgaraufsatz sowie in den flachen Dampfgareinsatz setzen, abdecken und an einem warmen Ort erneut 30 Minuten gehen lassen. Den Mixbehälter reinigen.

  Nach der Gehzeit 1 l kaltesWasser in den Mixbehälter geben, den Dampfgareinsatz in den Dampfgaraufsatz einhängen, verschließen, auf den Mixbehälter setzen und die Dampfnudeln mit der Dampfgar-Taste garen. 
  Nach Ablauf der Dampfgarzeit den Dampfgaraufsatz abnehmen und verschlossen beiseitestellen. Das Wasser aus dem Mixbehälter abgießen.

  Für die Vanillesauce den Rühraufsatz einsetzen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Die Speisestärke mit 3 Esslöffeln kalter Milch verrühren.

  Vanillemark, restliche Milch, Zucker, Ei und angerührte Speisestärke in den Mixbehälter geben. Alles mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 4 vermischen, dann mit eingesetztem Messbecher 15 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Die Sauce vor dem Servieren nach Belieben 10 Minuten ruhen lassen – sie dickt dann noch nach. 
  Die Dampfnudeln mit der Vanillesauce servieren.

  TIPPS
  Dazu ​passen ​frische ​Beeren, ​wie ​beispielsweise ​Johannisbeeren ​oder ​Blaubeeren.
  Wer ​die ​Vanillesauce ​dickflüssiger ​mag, ​verwendet ​15 ​g ​Speisestärke.
  Echte ​Vanillesaucen-Fans ​können ​die ​Zutaten ​für ​die ​Vanillesauce ​einfach ​verdoppeln. ​Die ​Geräteeinstellungen ​müssen ​dafür ​nicht ​verändert ​werden.
  Die ​Vanillesauce ​schmeckt ​warm ​und ​kalt. ​Im ​Kühlschrank ​dickt ​die ​Vanillesauce ​nochmals ​nach. ​Daher ​sollte ​sie ​½ ​Stunde ​vor ​dem ​Verzehr ​aus ​dem ​Kühlschrank ​genommen ​und ​noch ​einmal ​kräftig ​durchgerührt ​werden.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Die Kranz- oder Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Butter in Stücken, Zucker, Vanillezucker und Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 4 schaumig rühren. Die Eier dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, über die Butter-Zucker-Mischung sieben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Teigknet-Taste zu einem glatten Teig verarbeiten. Währenddessen den Eierlikör in dünnem Strahl durch die Einfüllöffnung hinzugeben. Die Hälfte des Teiges in die Backform gießen. Zum restlichen Teig das Kakaopulver sieben und mit dem Rumaroma 15 Sekunden/Stufe 4 mit eingesetztem Messbecher glatt rühren. Auf den hellen Teig in die Form gießen.

  Eine Gabel von unten nach oben spiralförmig durch den Teig ziehen, sodass eine Marmorierung entsteht. Den Kuchen 35 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls verlängern. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  1 zimmerwarmes Ei, Zitronensaft, ½ Tl Salz und den Pfeffer in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Messbechereinsatz fest in die Einfüllöffnung einsetzen und das Gerät auf 3 Minuten/Stufe 4 einstellen. Gerät starten und das Öl zunächst nur langsam auf den Deckel des Mixbehälters gießen, sodass es am Messbechereinsatz entlang nach innen tropfen kann. Die Ölmenge langsam erhöhen. Die Mayonnaise soll eine feincremige Konsistenz haben. Die Mayonnaise mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, beide Sorten Senf hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 unterrühren. Die Mayonnaise umfüllen und den Mixbehälter gründlich ausspülen.

  Den Mixbehälter mit 1 l Wasser füllen, 20 Eier im tiefen Dampfgaraufsatz sowie im Kocheinsatz verteilen, Kocheinsatz in den Mixbehälter einsetzen, Dampfgaraufsatz aufsetzen und verschließen. Die Eier mit der Dampfgar-Taste/12 Minuten dampfgaren. Anschließend kalt abschrecken, schälen und mithilfe eines Eierschneiders zuerst waagerecht, dann senkrecht schneiden.

  Die Eier großzügig salzen (mind. 1 Tl) und die Mayonnaise mit Salz und Pfeffer abschmecken. Es darf eine Spur versalzen schmecken. Den Eiersalat einen Tag ziehen lassen.

  Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und vor dem Servieren unterheben.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kastenform einfetten.

  Quark und Eier im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Die restlichen Zutaten dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 verrühren. Den Teig in die Kastenform geben und 55 Minuten backen.

  Das Brot etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und anschließend vorsichtig aus der Form lösen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Limettensaft, Kokossirup, Puderzucker, Erdbeeren und Sahne in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 8 pürieren. Das Eis mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und nochmals mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 pürieren.

  Das Eis auf 8 Dessertschalen verteilen und mit den Kokosraspeln bestreuen. Mit einigen frischen Erdbeeren dekorieren.

  TIPP: Das Eis kann auch über Nacht eingefroren werden, so ist es von der Konsistenz fester.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Fleischwurst vierteln und mit den Gewürzgurken im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Stücke mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Schinkenwurst in 1 cm dicke Streifen schneiden, mit Mayonnaise, Salatcreme und Senf in den Mixbehälter geben und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

  Den Fleischsalat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten durchziehen lassen. Nochmals abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/8 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  VARIATION: Für einen Schweizer Wurstsalat geben Sie 150 g Emmentaler (45 % Fett) in Stücken zusammen mit der geviertelten Fleischwurst, den Gurken und einer geschälten und geviertelten Zwiebel (80 g) in den Mixbehälter. Je 2 El Öl, Essig und Gewürzgurkensud mit ½ Tl Salz und ¼ Tl Pfeffer dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 5 mixen. Vorgang bei Bedarf wiederholen und anschließend in eine Schüssel umfüllen. Vor dem Verzehr etwas durchziehen lassen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Sesam in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten und im Mörser mit dem Salz zu einem Pulver zerreiben. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Knoblauchzehe schälen.

  Basilikumblätter, Oliven und Knoblauch in den Mixbehälter geben und alles mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Frischkäse, Joghurt, Pfeffer und Sesampulver zugeben, alles mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 3 mit eingesetztem Messbecher glatt rühren. Mit Baguette servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Joghurt mindestens 2 Stunden ins Tiefkühlfach stellen. Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Stein lösen. Mit dem Vanillezucker und dem Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 8 glatt pürieren. Mangopüree umfüllen und ebenfalls für 2 Stunden ins Tiefkühlfach stellen.

  Die Kirschen waschen, trocknen, entsteinen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und bis zur weiteren Verwendung ebenfalls für 2 Stunden ins Tiefkühlfach stellen.

  Nach Ablauf der Kühlzeit den Joghurt mit dem Mangopüree in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 8 pürieren. Die angefrorenen Kirschen hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 4 unterheben.

  Ist die Masse nun zu weich geworden, alles nochmals für mindestens 1 Stunde ins Tiefkühlfach stellen und zwischenzeitlich einmal kräftig mit einer Gabel von außen nach innen umrühren. Anschließend die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und portionsweise in Schälchen spritzen.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Die Erdbeeren waschen und putzen. Mit dem Zitronensaft, dem Läuterzucker und dem Ananassaft mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 8 sämig pürieren. Nun Eiswürfel nach Belieben hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 5 vermischen, dabei das Eis zerkleinern.

  Jedes Glas mit einem Fruchtspieß aus Erdbeerscheiben und geviertelten Zitronenscheiben garniert servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Joghurt für 1 Stunde ins Gefrierfach stellen. 175 g weiße Schokolade in grobe Stücke brechen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Hälfte des Mascarpone zufügen und alles mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 2/80 °C schmelzen. Restlichen Mascarpone, Joghurt, Vanillezucker und 500 g Heidelbeeren zugeben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.

  Ist die Masse zu weich, für 30 Minuten in der Eismaschine gefrieren lassen oder für 1 Stunde in den Tiefkühlschrank stellen. Dabei zwischendurch einmal gründlich umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden.

  Zum Servieren die weiße Schokolade raspeln und die frischen Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Den Frozen Yogurt in einen Spritzbeutel füllen und auf Dessertschälchen verteilen. Mit den Schokoraspeln bestreuen und mit den frischen Heidelbeeren garniert servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Petersilie, Selleriegrün und Liebstöckel waschen und trocken schütteln. Die dicken Stiele entfernen, den Rest in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/5 Sekunden fein zerkleinern. Gegebenenfalls die Stücke mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Die gehackten Kräuter in ein anderes Gefäß umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Möhren, Petersilienwurzel, Knollensellerie, Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Vom Lauch den weißen Teil gründlich waschen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Das Gemüse in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 6 grob zerkleinern.

  Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Die warme Gemüsebrühe mit Erbsen, Blumenkohl, ½ Tl Salz sowie 2 Msp. Pfeffer zum Gemüse in den Mixbehälter geben und das Ganze mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Gehackte Kräuter, Sahne und Butter hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 1/100 °C weitergaren.

  Die Frühlingsgemüsesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Essig, Holunderblütensirup, Öl, Sahne, Salz, Pfeffer und Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 6 verrühren. Das Dressing umfüllen und nach Belieben nochmals abschmecken. Den Mixbehälter ausspülen.

  Den Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen und gleichmäßig im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen. 1 l Wasser in den Mixbehälter füllen, den Dampfgaraufsatz aufsetzen, verschließen und mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen. Den Salat waschen und trocken schleudern oder gut abtropfen lassen. Salat und Spargel auf Tellern anrichten und das Dressing darübergeben.

  Den Salat mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen und den Mixbehälter ausspülen. Parmesan in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Die Limette waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Die Limettenscheiben gleichmäßig im flachen Dampfgareinsatz verteilen und den Lachs daraufsetzen.

  Weißen Spargel schälen. Grünen Spargel waschen und das untere Drittel schälen. Die harten Enden bei beiden Spargelsorten entfernen.

  Den weißen Spargel gleichmäßig im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen, den grünen Spargel anschließend darüber verteilen.

  1 l Wasser in den Mixbehälter einfüllen, den flachen Dampfgareinsatz in den tiefen Dampfgaraufsatz einhängen, verschlossen auf den Mixbehälter setzen und mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen.

  Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Pinienkerne hinzufügen und kurz braten. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Den Spargel auf Teller verteilen. Die Lachsfilets darauf anrichten und mit der Sauce beträufelt und dem Parmesan bestreut servieren.

  TIPPS: Achten Sie darauf, dass die Spargelstangen alle etwa gleich dick sind, sonst sind dünnere Stangen weich und dickere Stangen nach dem Garen noch fest. Wer die Spargelstangen noch weicher mag, verlängert die Dämpfzeit auf 20 Minuten.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Lachs waschen, trocken tupfen, in vier gleich große Stücke schneiden und in den tiefen Dampfgaraufsatz legen. Beiseitestellen. Zitronengras putzen, waschen und den weißen Teil besenartig aufschneiden. Chilis halbieren, putzen und innen und außen waschen. Schalotten und Knoblauch schälen und Schalotten halbieren.

  Schalotten, Knoblauch und Chilis in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. In einen Mörser umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Zitronengras in den Mörser geben und mit den Schalotten, dem Knoblauch und den Chilis zerstoßen. Die Stängel des Zitronengrases anschließend entfernen.

  Die Champignons putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Die Champignons im flachen Dampfgareinsatz verteilen.

  Die zimmerwarme Gemüsebrühe in den Mixbehälter geben. Den Dampfgaraufsatz mit dem Lachs aufsetzen, verschließen und mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen. Nach 5 Minuten den flachen Dampfgareinsatz mit den Champignons einhängen und diese ebenfalls dampfgaren.

  Nach Ablauf der Dampfgarzeit den kompletten Dampfgaraufsatz abnehmen und während der Zubereitung der Sauce warm stellen.

  Für die Sauce lediglich 100 ml der Gemüsebrühe im Mixbehälter belassen. Die Fischsauce, den Limettensaft, den Palmzucker, den Inhalt des Mörsers und den Pfeffer zur Brühe geben und alles mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/Stufe 3/100 °C aufkochen.

  In der Zwischenzeit das Thai-Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Lachsfilets auf Tellern anrichten und mit den Champignons, der Sauce und den Basilikumblättchen bestreut servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen. Den Mixbehälter ausspülen.

  500 ml zimmerwarmes Wasser in den Mixbehälter geben, den Kocheinsatz einsetzen, die Eier hineinlegen und mit eingesetztem Messbecher 12 Minuten/Stufe 2/120 °C kochen. Anschließend den Mixbehälter leeren und trocknen.

  Die Zwiebeln schälen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, Butter hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten dünsten. Danach das Mehl hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute/Stufe 2/100 °C einrühren. Warme Gemüsebrühe und zimmerwarme Sahne dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher 6 Minuten/Stufe 3/90 °C köcheln. Dann den Senf mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 unterrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  Die Eier pellen und halbieren, auf Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen und mit Petersilie bestreuen.

  TIPP: Dazu schmecken ​Salzkartoffeln und ​ein ​grüner Salat.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Grünkohl gründlich waschen, putzen und grob zerpflücken. Den Mixbehälter mit 1 l Wasser füllen, den Grünkohl in den tiefen Dampfgaraufsatz geben, verschlossen auf den Mixbehälter setzen und mit der Dampfgar-Taste/12 Minuten garen. Den Mixbehälter leeren. Den Grünkohl mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Anschließend im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/5 Sekunden zerkleinern. Dann umfüllen und den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Die Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen, vierteln und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/4 Sekunden zerkleinern. Die Butter dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/1 Minute dünsten. Die Kartoffeln schälen, die Möhren putzen und schälen und beides in etwa 1 ½ cm dicke Würfel schneiden. Die Kartoffel- und Möhrenwürfel in den Mixbehälter geben und ebenfalls ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/1 Minute andünsten. Den zerkleinerten Grünkohl dazugeben und mit der warmen Gemüsebrühe auffüllen, bis alles knapp bedeckt ist. Ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/20 Minuten/Stufe 1/100 °C köcheln lassen.

  Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen. Jeweils einen Klecks Schmand auf die Grünkohlsuppe setzen und servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Salatgurke waschen, putzen, in dünne Scheiben hobeln, mit je ½ Teelöffel Salz und Zucker vermischen und 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen und die Salatgurkenscheiben zur Seite stellen.

  Die Zwiebel schälen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/3 Sekunden fein zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Cornichons dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 grob zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Saure Sahne, Dill, 70 ml kaltes Wasser, 1 Prise Zucker, ½ Teelöffel Salz und 1 Messerspitze Pfeffer dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 3 vermischen.

  Die Salatgurkenscheiben zur Sauce geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 1 unterrühren. Bis zum Verzehr kühl stellen.

  TIPPS: Der ​Gurkensalat ​schmeckt ​noch ​besser, ​wenn ​er ​1 ​Stunde ​durchziehen ​kann. 
  Schmecken ​Sie ​den ​Gurkensalat ​mit ​einem ​Schuss ​Kräuteressig ​oder ​etwas ​Sud ​von ​den ​Cornichons ​ab.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und aus jeder Tomate 4 Scheiben schneiden. Die Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen und in je 6 Scheiben schneiden, diese dann noch einmal mittig durchschneiden, sodass es insgesamt 24 Mozzarella-Stücke ergibt.

  Das Hackfleisch mit Ei, Salz, Pfeffer und den Kräutern in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 gleichmäßig verkneten. Den tiefen Dampfgaraufsatz sowie den flachen Dampfgareinsatz leicht ölen. Mit angefeuchteten Händen aus dem Fleischteig 24 etwa tischtennisballgroße Hackbällchen formen und diese gleichmäßig im tiefen Dampfgaraufsatz und flachen Dampfgareinsatz verteilen. Die Hackbällchen mit jeweils 1 Tomatenscheibe belegen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, Zwiebel halbieren und beides in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/3 Sekunden fein zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, das Öl dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten/110 °C andünsten.

  Die passierten Tomaten, die warme Gemüsebrühe, Kräuter und Zucker in den Mixbehälter geben. Den Dampfgareinsatz in den Dampfgaraufsatz einhängen, auf den Mixbehälter aufsetzen, verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste/25 Minuten garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit vorsichtig den Deckel und den flachen Dampfgareinsatz abheben, auf jedes Fleischbällchen ein Stück Mozzarella geben, alles wieder aufsetzen und fertig garen.

  Den kompletten Dampfgaraufsatz abnehmen und beiseitestellen. Die Speisestärke mit 50 ml kaltem Wasser glatt rühren, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 2/100 °C aufkochen. Die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  Die Hackbällchen mit der Sauce servieren. Dazu passen Nudeln oder Reis.

  TIPP: Geben Sie vor dem Servieren als aromatischen Farbtupfer 1 frisches Basilikumblättchen auf jedes Hackbällchen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und mindestens 3 Stunden anfrieren.

  Den Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in den tiefen Dampfgaraufsatz geben. 1 Liter Wasser in den Mixbehälter füllen. Den Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter setzen und mit dem Deckel verschließen. Den Brokkoli mit der Dampfgar-Taste/12 Minuten garen. Anschließend abkühlen lassen und den Mixbehälter ausspülen.

  Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Möhren schälen, in dicke Scheiben schneiden und mit der Petersilie in den Mixbehälter geben. Beides mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Das Toastbrot grob würfeln und mit der Crème légère vermischen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

  Die Eier trennen. Hähnchenfleisch mit Eigelben und Brot in den Mixbehälter geben, mit eingesetztem Messbecher 25 Sekunden/Stufe 6 pürieren und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Worcestershiresauce abschmecken. Möhren mit Petersilie und abgetropften Kapern mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 4 untermischen.

  Die Kastenform einfetten und die Hälfte des Pürees einfüllen. Den Brokkoli darauflegen und das restliche Püree einfüllen. Im Ofen 45 Minuten garen. Die Hähnchenterrine in der Form 5 Minuten ruhen lassen, dann stürzen. Warm oder kalt servieren.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  120 g Haselnüsse in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Davon 70 g abwiegen und für den Belag zur Seite stellen.

  50 g Haselnüsse, Butter in Stücken, Mehl, Ei und Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Zur Kugel rollen, in Folie wickeln und für 1 Stunde kühl stellen.

  Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Quiche-Form mit Butter einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auskleiden. Den Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen und auf der mittleren Schiene 10 Minuten vorbacken. Herausnehmen, abkühlen lassen und die Backofentemperatur auf 180 °C reduzieren.

  In der Zwischenzeit für die Füllung die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und putzen. Das Butterschmalz in einer Pfanne stark erhitzen und die Frühlingszwiebeln im Ganzen darin anbraten. Dann vom Herd nehmen.

  Den Mozzarella reiben. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/5 Sekunden zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Schmand, Eier, Salz und Pfeffer in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 aufschlagen. Den Rühraufsatz entnehmen, den Mozzarella zu der Schmand-Eier-Masse geben und mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 4 unterrühren. Die Frühlingszwiebeln auf dem Teig verteilen. Die Schmandcreme daraufgießen und die Haselnüsse daraufstreuen. Auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Milch, Hefe und 1 El Zucker im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Die Mischung 10 Minuten ruhen lassen. Restlichen Zucker, Vanillezucker, Eier, Butter, Mehl und Salz dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten kneten. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt 30 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Die Zutaten für die Streusel im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste verrühren. Den aufgegangenen Teig nochmals durchkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auf Blechgröße ausrollen. Die Streusel zwischen beiden Händen über den Teig bröseln und den Kuchen abgedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.

  Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Den Kuchen im Ofen 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

  Den Hefekuchen in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreut servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Rucola und Petersilie waschen und trocken schütteln. Den Rucola grob hacken. Die Petersilienblättchen abzupfen und beides im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Die Hirse in einem Sieb unter fließend heißem Wasser waschen und mit der warmen Gemüsebrühe in den Mixbehälter geben. Dann mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/12 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. In eine Schüssel geben und ausquellen lassen.

  Inzwischen die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Gurke schälen, nach Belieben entkernen und klein würfeln. Die Tomaten waschen und vierteln. Den Schafskäse zerbröseln. Alles mit Rucola und Petersilie unter die Hirse mischen.

  Den Limettensaft und das Olivenöl unterrühren und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am besten schmeckt er, wenn er mindestens 30 Minuten durchgezogen ist.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebeln schälen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Möhren und Sellerie schälen, den Lauch putzen, waschen und trocken tupfen. Das Gemüse grob zerteilen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/5 Sekunden mittelfein zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und bei Bedarf erneut mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Alles mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit der zimmerwarmen Gemüsebrühe auffüllen.

  Die Hähnchenbrustfilets waschen, abtupfen und in den tiefen Dampfgaraufsatz geben. Den Dampfgaraufsatz aufsetzen und verschließen. Das Fleisch mit der Dampfgar-Taste dampfgaren. Den Dampfgaraufsatz abnehmen, das Fleisch in Würfel schneiden und in die Suppe geben.

  Die Suppennudeln, Salz und Pfeffer ebenfalls hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/Zeit nach Packungsangabe der Nudeln + 2 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

  TIPP: Wer mag, kann auch Langkornreis statt Suppennudeln verwenden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Rosinen in einem Sieb kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Dann in einer kleinen Schüssel in dem Apfelsaft marinieren.

  Inzwischen die Eier trennen. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz im sauberen, kalten Mixbehälter geben. Den Rühraufsatz einsetzen und das Eiweiß ohne eingesetzten Messbecher 3 Minuten/Stufe 4 steif schlagen. Nach 2 Minuten 2 Esslöffel Zucker und den Vanillezucker durch die Einfüllöffnung hineinrieseln lassen. Eischnee umfüllen, kalt stellen und den Mixbehälter ausspülen. Rühraufsatz wieder einsetzen.

  Eigelb und restlichen Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Ein Drittel der kalten Milch und ein Drittel des Mehles mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 mit verrühren. Diesen Schritt mit dem restlichen Mehl und der kalten Milch wiederholen. Den Eischnee und die Rosinen mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 2 unterheben.

  Die Hälfte der Butter in einer großen beschichteten Pfanne zerlassen. Den Teig in die Pfanne gießen und darin bei milder Hitze auf der unteren Seite goldbraun werden lassen. Den Pfannkuchen mit zwei Holz-Kochlöffeln in grobe Stücke zerzupfen. Die übrige Butter in kleinen Flöckchen sowie die Mandelstifte in die Pfanne geben. Den Schmarrn so lange weiterbacken, bis die Stücke goldbraun sind. Den Kaiserschmarrn auf den Tellern anrichten, mit Puderzucker bestreuen und möglichst sofort servieren.

  TIPP: Wenn keine Kinder mitessen, kann man die Rosinen auch in Rum marinieren. Dazu passt Schlagsahne.


SERVING_UNIT: Brot
INSTRUCTION:
  Hefe, Zucker und 250 ml lauwarmes Wasser in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C auflösen. Kartoffeln, beide Mehlsorten, Salz und Agavendicksaft hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

  Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig von Hand noch einmal durchkneten. Zur Kugel formen und in einer Schüssel abgedeckt 45 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig nochmals kurz durchkneten, zu einem Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 220 °C vorheizen und das Brot 40 Minuten backen. Falls das Brot zu hell erscheint, die Backzeit gegebenenfalls verlängern.

  TIPP: Nehmen Sie für dieses Rezept möglichst mehligkochende Kartoffeln, denn sie enthalten mehr Stärke und zerfallen beim Kneten besser.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Zwiebeln schälen, halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 grob zerkleinern. Die Stücke mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. 3 El Olivenöl sowie die Kartoffeln hinzufügen und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/100 °C andünsten. In den Kocheinsatz umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  150 ml heißes Wasser in den Mixbehälter geben, den Kocheinsatz mit der Kartoffel-Zwiebel-Mischung einsetzen und mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Prüfen ob die Kartoffeln gar sind und die Garzeit gegebenenfalls verlängern. Den Kocheinsatz entfernen und die Kartoffel-Zwiebel-Mischung abtropfen lassen. Den Mixbehälter ausleeren.

  Die Eier mit 1 Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 3 verrühren. 1 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, die Kartoffeln-Zwiebel-Mischung und die Eier dazugeben. Das Omelett zunächst bei starker Hitze stocken lassen, dann die Hitze reduzieren. Sobald das Omelett auf der Pfannenseite fest ist, mithilfe eines aufgelegten Topfdeckels oder großen Tellers wenden und von der anderen Seite braten. Das Kartoffelomelett sollte außen goldbraun gebraten und innen weich sein.

  Das Kartoffelomelett warm servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Das Brötchen in der zimmerwarmen Milch 5 Minuten einweichen. Anschließend gut ausdrücken.

  Vom Weißkohlkopf 12 große äußere Blätter abtrennen und die dicken Blattrippen herausschneiden. In einem Topf Wasser mit 1 Teelöffel Salz zum Kochen bringen und die Weißkohlblätter sowie die Blattrippen 5 Minuten garen. Herausnehmen und abtropfen lassen.

  Vom restlichen Weißkohl den Strunk entfernen, den Weißkohl grob zerkleinern, waschen und abtropfen lassen. Die Hälfte des Weißkohls mit den Blattrippen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 mittelfein zerkleinern. Umfüllen und die 2. Hälfte des Weißkohls ebenso zerkleinern.

  Die 1. Hälfte vom Weißkohl, Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Ei, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in den Mixbehälter dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/3 Minuten/Stufe 3 zu einer homogenen Masse vermischen. Bei Bedarf den Vorgang wiederholen. Dann umfüllen und den Mixbehälter reinigen.

  Nun jeweils 3 Weißkohlblätter aufeinanderlegen. Mit etwas Hackfleischmischung belegen, zusammenrollen und mit Küchengarn zubinden.

  Den Mixbehälter mit der zimmerwarmen Fleischbrühe füllen. Die Krautwickel im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen, dabei darauf achten, dass nicht alle Schlitze bedeckt sind, sodass der Dampf gut zirkulieren kann. Den Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter setzen, verschließen und die Krautwickel mit der Dampfgar-Taste/35 Minuten garen. Nach Ende der Dampfgarzeit den Dampfgaraufsatz verschlossen abnehmen und beiseitestellen.

  Brühe aus dem Mixbehälter abgießen und dabei auffangen. Es sollten noch ca. 250 ml sein, sonst gegebenenfalls auffüllen. Die Brühe wieder in den Mixbehälter füllen. Speisestärke mit 3 Esslöffel kaltem Wasser glatt rühren. Mehl, Sahne und Speisestärke in den Mixbehälter geben und alles mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 3/100 °C miteinander verrühren. Die Krautwickel mit der Sauce servieren.

  TIPPS
  Zu den Krautwickeln passen Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei.
  Wer mag, brät die Krautwickel nach dem Dampfgaren noch kurz von allen Seiten in der Pfanne in wenig Butter an.
  Geraten die Krautwickel größer, können Sie je zwei Wickel in den tiefen Dampfgaraufsatz und den flachen Dampfgareinsatz verteilen. An den Geräteeinstellungen ändert sich nichts.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Den Gouda in grobe Stücke schneiden, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 fein zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen.

  Für den Teig Mehl, Backpulver, Butter in Stücken, Salz und Eier in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Den Lauch putzen, waschen, trocken tupfen, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, vierteln, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/3 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  2 Esslöffel Öl und den Lauch in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Minuten/Stufe 2/100 °C dünsten. Den Lauch in eine große Schüssel umfüllen und beiseitestellen.

  Den Schinken in Würfel schneiden und mit dem restlichen Öl in den Mixbehälter geben. Ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Den Schinken zu dem Lauch geben.

  Sahne und Eier in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 5 verrühren.

  200 g Käse dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/25 Sekunden/Stufe 2 vermengen.

  Alles zum Lauchgemisch geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit einem Kochlöffel gut verrühren und beiseitestellen.

  Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Blech oder zwei Springformen mit Backpapier auslegen. 
  Den Teig dünn ausrollen und auf das Blech oder die Formen legen, einen Rand hochziehen und andrücken.

  Die Lauchmasse auf den Teig geben und glatt streichen.

  Den restlichen Käse auf die Lauchmasse streuen und den Lauchkuchen 30 Minuten goldbraun backen.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Mehl, Backpulver, Zucker, Butter in Stücken, Ei und Zitronenabrieb im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.

  Eine Tarte- oder Springform einfetten. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Zwei Drittel des Teiges auf der bemehlten Arbeitsfläche auf die Größe der Backform ca. 3 mm dick ausrollen. Boden und Rand der Form damit auslegen. Überstehende Ränder abschneiden. Den Boden mit der Kirschmarmelade bestreichen. Den restlichen Teig ebenfalls ausrollen, in 1 cm breite Streifen schneiden und als Gitter über die Marmelade legen.

  Den Kuchen im heißen Ofen 25 Minuten goldbraun backen. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, dann den Rand vorsichtig von der Form lösen, die Form öffnen, den Kuchen herausheben und weiter auskühlen lassen.

  Die Marmeladentarte in Stücke schneiden und servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebel schälen und halbieren, die Äpfel vierteln, vom Kerngehäuse befreien und schälen. Die Zwiebel, die Äpfel und die Gewürzgurken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die saure Sahne, die Mayonnaise, den Joghurt, Dill sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

  Die Matjesfilets in Würfel und die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und vorsichtig mit der Sauce vermischen. Kalt stellen und ziehen lassen.


SERVING_UNIT: Scheiben
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Mehl, Trockenhefe, 70 ml kaltes Wasser, Apfelessig, Öl und Eier in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste zu einem glatten Teig verkneten. Den geriebenen Käse, die Kräuter der Provence und das Salz dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 35 Sekunden/Stufe 4 unterrühren.

  Den Teig sofort in eine gefettete Kastenform füllen und auf mittlerer Schiene 55 Minuten backen. Falls das Brot zu hell erscheint, die Backzeit gegebenenfalls verlängern.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Die Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden.

  Äpfel und Möhren mit Öl und Zitronensaft im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Möhren-Apfel-Rohkost in eine Schüssel umfüllen, mit Zucker abschmecken und servieren.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Die Möhren putzen, schälen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Den Ingwer schälen. Die Zitronen und die Orange heiß waschen und trocknen. Die Schale abreiben, mit dem braunen Zucker mischen und bis zum Gebrauch abgedeckt zur Seite stellen.

  Zitronen und Orange auspressen und 125 ml Saft abmessen. Möhren und Ingwer mit dem Zitronensaft und 125 ml Wasser in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen. Zitronen-Orangen-Zucker-Mischung dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 4 unterrühren. Die Masse 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 5-8 schrittweise ansteigend glatt pürieren.

  Den Gelierzucker dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 13 Minuten/Stufe 3/100 °C aufkochen. Eine Gelierprobe durchführen und eventuell noch kurz weiterkochen lassen. Kochend heiß in sterile Gläser füllen. Spritzer vom Rand sofort entfernen. Die Gläser verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Dann umdrehen und vollständig erkalten lassen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Die Zwiebeln schälen, halbieren, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Möhren, Knollensellerie und Petersilienwurzel waschen, schälen, in etwa 3 cm große Stücke schneiden und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 6 grob zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, Öl dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten anbraten. 
  Die warme Gemüsebrühe angießen und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 1/100 °C erhitzen.

  Das Bratwurstbrät aus der Haut lösen und daraus kleine Bällchen formen. Brokkoli und Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Jeweils 150 g der Röschen zusammen mit den Bratwurstbällchen, Erbsen, Suppennudeln, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer in den Mixbehälter geben. Alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/12 Minuten/Stufe 1/100 °C köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 verrühren. Den Nudeltopf auf Schalen verteilen und mit Petersilie bestreut servieren.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Haselnüsse und Mandeln in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 9 zerkleinern. Umfüllen und den Mixbehälter ausspülen. Mehl, 130 g kalte Butter in Stücken, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Backpulver und Eier in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 25 Sekunden/Stufe 4 zu einem Mürbeteig verrühren. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Den Mixbehälter reinigen.

  Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Restliche Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 3/90 °C schmelzen. Die Nüsse und Mandeln, den restlichen Zucker und Vanillezucker sowie 4 Esslöffel warmes Wasser hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 1/100 °C köcheln lassen.

  Ein Backblech mit Butter einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Backblechgröße dünn ausrollen und mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen.

  Die Nuss-Mandel-Mischung auf dem Teig verteilen und 35 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Den Kuchen noch lauwarm in Dreiecke schneiden.

  TIPPS: Sollte der Kuchen noch etwas zu hell erscheinen, die Backzeit gegebenenfalls verlängern. Bestreichen Sie die Ecken jeweils mit geschmolzener Zartbitterschokolade und lassen Sie die Nussecken anschließend auf einem Rost trocknen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/5 Sekunden zerkleinern. Die Kräuter in ein anderes Gefäß umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Das Suppengrün waschen, putzen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel halbieren. Die Chilischote entkernen, innen und außen waschen und mit Suppengrün, Zwiebel und Knoblauch im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/6 Sekunden zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Aprikosen fein hacken. Den Rosenkohl putzen und waschen, größere Röschen halbieren. Die Kichererbsen abtropfen lassen. Alle Zutaten außer Petersilie und Minze in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen. Mithilfe des Spatels einmal umrühren und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 1/90 °C weiter köcheln. Vor dem Servieren die gehackte Minze und Petersilie zugeben und unterrühren.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Hefe, Zucker und Butter mit Milch im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten /Stufe 1/37 °C auflösen. Mehl, Ei und Salz dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/1 Minute 30 Sekunden verkneten. Den Teig in 8 Teile teilen, zur Rolle formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche abgedeckt 1 Stunde 30 Minuten gehen lassen.

  Die Küchenpapierrollen jeweils in 4 gleich große Teile schneiden und mit Alufolie umwickeln.

  Die Teigrollen jeweils in der Mitte teilen und gleichmäßig zu Würsten rollen (Länge ca. 30 cm). Die Würste gegeneinander eindrehen, jeweils um einen Küchenrollenring legen und die Teigenden miteinander verbinden bzw. unterschlagen.

  Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.

  Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eigelb und Sahne verrühren, die Nester gleichmäßig damit bestreichen und 18 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.


SERVING_UNIT: Glas
INSTRUCTION:
  Die Paprika halbieren, putzen und innen und außen waschen. Grob würfeln und zusammen mit den getrockneten Tomaten im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 fein zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Tomatenmark, Butter in Stücken, Salz und Kräuter der Provence dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 40 Sekunden/Stufe 4 glatt verrühren. Die Paprika-Tomaten-Butter in eine Schale füllen, glatt streichen und bis zum Verzehr kühl stellen.

  Hält verschlossen und eingefroren 3 Monate.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Für den Kräuterquark die Kräuter waschen und trocken schütteln. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Bei den übrigen Kräutern die Blättchen von den Stielen zupfen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.

  Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, die Kräuter noch einmal mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und erneut mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters  nach unten schieben.

  Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in sehr feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen. Den Magerquark mit den Schnittlauchröllchen, Frühlingszwiebeln, Senf, Leinöl, ½ Teelöffel Salz und 2 Messerspitzen Pfeffer zu den Kräutern in den Mixbehälter geben – alternativ jetzt die TK-Kräuter ebenfalls dazugeben. Die Knoblauchzehe dazupressen und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/40 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

  Den Quark nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 2 verrühren. Umfüllen und bis zum Servieren kalt stellen. Den Mixbehälter reinigen.

  Für die Pellkartoffeln die Kartoffeln gründlich waschen, im tiefen Dampfgaraufsatz sowie im flachen Dampfgareinsatz verteilen und mit 1 Teelöffel Salz bestreuen.

  1 Liter kaltes Wasser in den Mixbehälter füllen, den tiefen Dampfgaraufsatz mit dem flachen Dampfgareinsatz auf den Mixbehälter aufsetzen, verschließen und die Kartoffeln mit der Dampfgar-Taste/35 Minuten garen.

  Die Pellkartoffeln mit dem Quark servieren.

  TIPP
  Wenn Sie den Kräuterquark etwas gehaltvoller mögen, können Sie natürlich auch Sahnequark (40 % Fett) verwenden. Oder Sie ersetzen 200 g des Magerquarks durch Crème fraîche (30 % Fett).


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Parmesan in groben Stücken in den Mixbehälter geben, mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Die Schalotten schälen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/3 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Sahne, zimmerwarme Gemüsebrühe und Speisestärke zugeben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 7 mischen.

  Den Schinken würfeln und zusammen mit den Erbsen und dem Parmesan in den Mixbehälter geben. Alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/100 °C aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  In der Zwischenzeit die Penne nach Packungsanweisung gar kochen. Die fertige Sauce zu den abgetropften Nudeln geben und gleichmäßig unterheben.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, Zwiebel vierteln und beides im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Paprikaschote putzen, vierteln, innen und außen waschen und ohne Stielansatz im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 grob zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, Olivenöl dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten andünsten.

  Das Hackfleisch dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten. Warme Gemüsebrühe, passierte Tomaten, Reis, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer, Paprikapulver und Oregano zum Hackfleisch geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/18 Minuten/Stufe 1/100 °C köcheln lassen. Nach der Garzeit prüfen, ob der Reis gar ist und die Kochzeit gegebenenfalls verlängern. Nach Geschmack mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer nachwürzen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 1 verrühren.

  TIPP: Wer es noch pikanter mag, gibt noch ¼ Tl Chilipulver oder einen Spritzer Sambal Oelek mit dazu.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Für das Püree die Petersilienwurzeln putzen, waschen, würfeln und in den Mixbehälter geben. Mit Wasser bedecken, 1 Tl Salz dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 1/100 °C weich kochen. In ein Sieb abgießen und warm halten. Den Mixbehälter ausspülen.

  Die Steaks waschen und trocken tupfen. Den Thymian waschen und die Knoblauchzehen schälen. Heiße Rinderbrühe, Knoblauchzehen, den Thymian und die Pfefferkörner in den Mixbehälter geben. Den Gewürzfond mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 1/120 °C erwärmen.

  In der Zwischenzeit die Steaks leicht pfeffern und, sobald die Dampfgarfunktion startet, in den tiefen Dampfgaraufsatz legen. Mit dem Deckel verschließen. Nach dem Ende der Garzeit, die Steaks herausnehmen und in Alufolie wickeln. Den Gewürzfond ausgießen und 150 ml davon abmessen. Den Mixbehälter ausspülen.

  Um das Püree fertigzustellen, die Sahne in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 2/100 °C aufkochen. Die Petersilienwurzelwürfel hineingeben und mit Muskat würzen. Alles mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 9 cremig pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Butter mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 6 hineinrühren.

  Den Gewürzfond in einer Pfanne bei starker Hitze 5 Minuten einkochen lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und die kalte Butter in Flöckchen hineinrühren.

  Die Steaks mit Püree und Sauce servieren. Dazu passt gebratener Spargel.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Kartoffeln waschen, schälen, je nach Größe halbieren oder vierteln, im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen und 1 Tl Salz darüberstreuen. 1 l Wasser in den Mixbehälter füllen, Dampfgaraufsatz aufsetzen, verschließen und die Kartoffeln mit der Dampfgar-Taste garen. Währenddessen den TK-Blattspinat nach Packungsanweisung im Topf auf dem Herd garen.

  Den Dampfgaraufsatz entfernen und die Kartoffeln warm stellen. Den Mixbehälter leeren und trocknen. Die Schalotten abziehen, halbieren und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 fein zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, die Butter dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute/Stufe 2/60 °C schmelzen. Anschließend die Schalotten ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten/110 °C dünsten.

  Den Spinat in den Mixbehälter zu den Schalotten geben, Sahne dazugießen und ohne eingesetzten Messbecher 4 Minuten/Stufe 1/100 °C köcheln. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. ½ Tl Salz, ¼ Tl Pfeffer und 1 Msp. Muskat zugeben und mit eingesetztem Messbecher nochmals 30 Sekunden/Stufe 4 vermengen. Dann den Spinat entnehmen, nach Belieben nochmals abschmecken, warm stellen und den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Für das Rührei die Eier mit der Milch sowie 1 Schuss Mineralwasser in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 verschlagen. Mit 1/2 Tl Salz, 2 Msp. Pfeffer und 2 Msp. Muskat würzen und mit eingesetztem Messbecher nochmals 30 Sekunden/Stufe 4 vermengen.

  Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Eiermasse einfließen lassen. Bei mäßiger Hitze vorsichtig rühren, bis die Eier zu stocken beginnen, aber noch cremig sind. Die Kartoffeln und den Spinat zu den Rühreiern servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und mit einem Messerrücken das Mark herauskratzen. Äpfel mit Zucker, Vanillemark und Zitronensaft in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 2/100 °C köcheln lassen. Nach Ende der Garzeit mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 5 pürieren. Umfüllen und abkühlen lassen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Die Kartoffeln schälen, waschen und vierteln, Zwiebeln ebenfalls schälen und vierteln. Beides in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 5 mittelfein zerkleinern. Wenn nötig, die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und erneut 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.

  Die Kartoffel-Zwiebel-Masse auf ein Mulltuch geben, durch Drehen zusammendrücken und so die Flüssigkeit aus den Kartoffeln pressen. Die Kartoffeln zurück in den Mixbehälter geben und Eier, Kartoffelstärke, Haferflocken und 2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzufügen. Alles mit eingesetzem Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 3 vermischen.

  Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig von beiden Seiten knusprige Reibekuchen backen. Die heißen Reibekuchen mit dem warmen oder abgekühlten Apfelmus servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Knoblauchzehen schälen, die Chilischote entkernen, waschen und trocken tupfen. Beides mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/3 Sekunden im Mixbehälter zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. 4 El Öl in den Mixbehälter geben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten andünsten.

  Das Rindergulasch in kleinere Würfel schneiden und mit 1 Tl Salz, 1 Tl Pfeffer und ½ Tl Paprikapulver einreiben. 500 g Fleisch in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten. Anschließend in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.

  Das restliche Öl mit dem restlichen Fleisch in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten. In der Zwischenzeit die Paprikaschoten halbieren, putzen, innen und außen waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

  Das beiseitegestellte Fleisch, das Tomatenmark, die Lorbeerblätter und 400 ml zimmerwarme Brühe hinzufügen und das Ragout mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/1 Stunde 5 Minuten/Stufe 1/95 °C schmoren lassen.

  Die restliche zimmerwarme Rinderbrühe, die Paprikawürfel, je 1 Tl Salz und Pfeffer, ½ Tl Paprikapulver und den Thymian hinzufügen und nochmals mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Minuten/Stufe 1/95 °C garen. Die Lorbeerblätter entfernen.

  Die Rigatoni nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abgießen, abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel geben. Mit dem Ragout servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebel schälen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/3 Sekunden fein zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, 1 El Butter hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute/Stufe 2/60 °C zum Schmelzen bringen. Anschließend die Zwiebel ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/100 °C glasig dünsten.

  Die Rote Bete in ein Sieb geben, den Saft dabei auffangen. Rote Bete und Honig in den Mixbehälter geben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten/100 °C dünsten.

  Mit dem Rote-Bete-Saft und der warmen Gemüsebrühe ablöschen und mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 1/100 °C köcheln lassen. Den Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Apfel in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Die saure Sahne mit dem Meerrettich glatt rühren.

  Die Suppe mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 8 pürieren, mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel abschmecken und auf Teller verteilen. Die Suppe mit je einem Klecks saurer Sahne mit Meerrettich servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Mehl, ½ Teelöffel Salz, Quark und 70 g Butter in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 zu einem glatten Teig verkneten. Ausrollen und eine gefettete Tarte- oder Springform damit auslegen. 30 Minuten kühl stellen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Den Rotkohl putzen, waschen und grob in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, vierteln, mit dem Rotkohl in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 5 grob zerkleinern. Die restliche Butter hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten andünsten. Mit Essig und warmer Gemüsebrühe ablöschen. Zucker und Nelke dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 1/100 °C dünsten. In ein Sieb umfüllen, abtropfen und anschließend abkühlen lassen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Sonnenblumenkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett anrösten. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Sahne, Milch, Eier, ½ Teelöffel Salz und den Pfeffer in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Abgekühlten Rotkohl auf dem Teig verteilen, die Sahnemischung gleichmäßig darübergießen. Ziegenkäse in kleinen Stücken auf der Masse verteilen und die gerösteten Sonnenblumenkerne mit den Thymianblättchen darüberstreuen. Mit etwas Olivenöl beträufeln. Im Ofen 30 Minuten goldbraun backen. Dazu passt grüner Salat.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel halbieren. Den Sellerie waschen, putzen, von harten Fäden befreien und in grobe Stücke schneiden. Alles in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 mittelfein zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Butter hinzufügen, ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute/Stufe 2/60 °C schmelzen und anschließend alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/110 °C andünsten.

  Die Maronen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten dünsten.

  Heiße Gemüsebrühe hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/100 °C aufkochen. Die Sahne, Salz und Pfeffer zugeben und die Suppe mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 5–9 schrittweise ansteigend cremig-fein pürieren.

  Chili und Frühlingszwiebeln waschen und putzen, beides in feine Ringe schneiden. Die Suppe nochmals abschmecken, auf Teller verteilen und mit Frühlingszwiebel- und Chiliringen bestreut servieren.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Die Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 1/70 °C zerlassen. Mehl, Trockenhefe, 1 Tl Zucker, 1 Tl Salz und 250 ml warmes Wasser in den Mixbehälter zugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/1 Minute 30 Sekunden einen Hefeteig zubereiten. Aus dem Mixbehälter in eine Schüssel umfüllen und mit etwas Mehl bestäuben. Abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

  Den Teig von Hand erneut kräftig durchkneten und rund (ca. 40 cm Ø) auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Wie bei einer Torte 18 gleich große Dreiecke schneiden. Den Schinkenspeck im oberen Drittel der Dreiecke gleichmäßig verteilen. Den Teig nun vom breiten Ende zur Spitze des Dreiecks eng aufrollen. Anschließend leicht biegen und so zu Hörnchen formen.

  Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. 2 l Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, das Natron einrühren und die Hörnchen nacheinander etwa 1 Minute im Natronwasser ziehen lassen. Abtropfen lassen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen.

  Mit dem Salz bestreuen und im Ofen etwa 20 Minuten backen.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Die Hefe in den Mixbehälter bröckeln, 100 ml lauwarmes Wasser dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 2/37 °C verrühren. Das Mehl in den Mixbehälter geben. Zwiebelschmalz, Salz und 160 ml lauwarmes Wasser dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Fläche kurz von Hand durchkneten. Den Teig 1 Stunde lang zugedeckt an einem gleichmäßig warmen Ort gehen lassen.

  Danach den Teig erneut gut durchkneten und mit bemehlten Händen Brötchen schleifen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt 1 weitere Stunde gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Brötchen 20 Minuten backen. Sollten die Brötchen etwas zu hell erscheinen, die Backzeit gegebenenfalls verlängern.

  TIPP
  Die Schmalzbrötchen sind eine perfekte Beilage zu Suppen, Gegrilltem und Dips, wie z. B. unser
  Tomaten-Ricotta-Dip oder unser Camembert-Dip.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Acht Förmchen mit Butter einstreichen und ins Tiefkühlfach stellen.

  Den Backofen auf 210 °C vorheizen. Schokolade in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Butter hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/Stufe 2/60 °C schmelzen. Masse umfüllen und den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Eier, Zucker und Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 5 vermischen. Dann ohne eingesetzten Messbecher 60 Sekunden/Stufe 3 verrühren und dabei die Schoko-Butter-Mischung langsam durch die Einfüllöffnung hinzugießen. Anschließend Mehl und Kakao hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 unterrühren. Die Masse in die Förmchen füllen und auf der zweiten Schiene von unten 12 Minuten im Ofen backen. Die Küchlein sofort servieren.

  TIPP: Backblech nicht mit vorheizen, damit die eiskalten Förmchen nicht springen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Möhren gründlich abbürsten oder schälen. Das Grün bis auf 3 cm abschneiden. 1 l Wasser in den Mixbehälter füllen, Möhren im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen. Die Möhren mit 1 Teelöffel Salz und dem Zucker würzen. Den Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter aufsetzen.

  Das Schweinefilet in 4 daumendicke Stücke schneiden, je etwa 200 g. Die Stücke mit 1 Teelöffel Salz und dem Pfeffer einreiben. Anschließend mit zwei Scheiben Schinken umwickeln und mit Küchengarn festbinden. Die Rosmarinzweige waschen, trocken schütteln und in den flachen Dampfgareinsatz legen. Die Filetstücke darauf verteilen, den Dampfgareinsatz in den Dampfgaraufsatz einhängen und alles verschlossen mit der Dampfgar-Taste/12 Minuten dämpfen.

  In einer Pfanne Butter erhitzen, den Honig hinzugeben und unterrühren. Die Thymianzweige waschen, trocken schütteln, hinzugeben und auf kleiner Stufe ziehen lassen.

  Den kompletten Dampfgaraufsatz vorsichtig abnehmen. Das Fleisch warm stellen. Die Möhren in der Pfanne mit der Butter-Honig-Mischung schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Fleisch auf Tellern anrichten.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und umfüllen. Den Mixbehälter ausspülen.

  Das Schweinefilet waschen und trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Zwiebel mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Butter dazugeben, ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute/Stufe 2/60 °C zerlassen, dann das Fleisch dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/12 Minuten anbraten.

  Erbsen, warme Gemüsebrühe, Sahne und Gewürze dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 1/100 °C erhitzen. Die Ananasstücke dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel halbieren und beides in den Mixbehälter geben. Die Möhre und den Sellerie putzen und schälen, die Paprikaschote putzen, innen und außen waschen. Das Gemüse in grobe Stücke schneiden und mit Zwiebel und Knoblauch im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/4 Sekunden fein zerkleinern. Alles mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, Öl dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/10 Minuten anbraten.

  Mit der warmen Gemüsebrühe ablöschen. Tomatenmark, Paprikapulver und Majoran hinzufügen.

  Die Kartoffeln schälen, würfeln und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen.

  Die weißen Bohnen in ein Sieb abgießen, kurz abbrausen und abtropfen lassen. Die Cabanossi in Scheiben schneiden, zusammen mit den abgetropften Bohnen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 1/95 °C erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

  TIPP: Ist die Suppe zu dünn geraten, 10 g Saucenbinder zur Suppe geben und mit eingesetztem Messbecher Linkslauf/1 Minute/Stufe 1/95 °C weiterkochen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Dann umfüllen. Die Brötchen in Würfel mit 1 cm Kantenlänge schneiden.

  Die Zwiebel schälen, halbieren, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 6 mittelfein zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Butter in Stücken hinzugeben, zunächst ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute/Stufe 2/60 °C zum Schmelzen bringen, dann die Zwiebelwürfel ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/100 °C glasig dünsten. Die zimmerwarme Milch mit den Eiern und 1 Teelöffel Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Die Brötchenwürfel, die Petersilie und das Mehl dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 vermischen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Ist der Teig nach der Ruhezeit zu flüssig, geben Sie etwas Mehl dazu, ist er zu fest, nehmen Sie Milch.

  Auf einer Arbeitsfläche zwei saubere, feuchte Küchenhandtücher ausbreiten. Die Brötchenmischung in zwei gleich großen Portionen mittig daraufgeben und jeweils zu einer Rolle von etwa 5 cm Durchmesser und maximal 22 cm Länge formen. Mithilfe der Tücher den Teig einwickeln und die Tuchenden gegeneinander fest zusammendrehen. Die Rollen nebeneinander in den tiefen Dampfgaraufsatz legen. Den gereinigten Mixbehälter mit 1 Liter Wasser füllen, den Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter setzen, verschließen und die Rollen mit der Dampfgar-Taste garen. Nach Ende der Garzeit die Rollen einmal wenden und mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten weitergaren, dabei die Aufheizzeit unterbrechen, damit der Garvorgang direkt startet. Anschließend den Dampfgaraufsatz abnehmen und beiseitestellen. Den Mixbehälter leeren und trocknen. Die Knödelrollen 10 Minuten ruhen lassen. Die Knödelrolle nach der Ruhezeit auswickeln und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten. Bei der Salzzugabe berücksichtigen, dass die Nudeln durch den Speck und den Pecorino schon sehr kräftig gewürzt werden.

  Den Pecorino in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 10 fein zerkleinern. 100 g Pecorino abnehmen und beiseitestellen.

  Das Ei und die Eigelbe zum restlichen Pecorino in den Mixbehälter geben, Pfeffer dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 5 zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. In eine große Schüssel umfüllen und den Mixbehälter reinigen.

  Den Speck in Würfel oder Streifen schneiden, in den Mixbehälter geben und ohne Zugabe von Öl und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste glasig und leicht kross anbraten. Anschließend auf Küchenkrepp etwas abkühlen lassen.

  Den Speck in die Schüssel zu der Eiermasse geben und mit dieser vermischen. Wenn die Nudeln fertig sind, diese abtropfen lassen, gleich in die Schüssel mit der vorbereiteten Sauce geben und alles vermischen. Die Spaghetti alla Carbonara sofort servieren und nach Belieben mit Pecorino und Pfeffer bestreut servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Speck würfeln, mit dem Öl in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten. Den Speck umfüllen.

  Den Spargel waschen, putzen und in 4 cm große Stücke schneiden (die Köpfe ganz lassen). Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. 1 l warme Gemüsebrühe in den Mixbehälter geben. Spargel, Kartoffeln und Zwiebeln in den tiefen Dampfgaraufsatz geben, Deckel verschließen, Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter setzen und das Gemüse mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen.

  Den Dampfgaraufsatz abnehmen, das Kochwasser in einen separaten Messbecher füllen, 600 ml abmessen und wieder in den Mixbehälter füllen. Spargelköpfe beiseitelegen. Den restlichen Spargel, die Kartoffel- und Zwiebelstücke, die Sahne und Speisestärke in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen. Die Speckwürfel und Spargelköpfe dazugeben und erneut mit eingesetztem Messbecher Linkslauf/3 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

  TIPP: Rühren Sie 2 El frisch gehackten Kerbel und 1 El frisch gehackten Dill unter die Suppe.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, halbieren und mit den abgetropften Tomaten im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das Olivenöl in den Mixbehälter geben, das Hackfleisch dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten.

  In der Zwischenzeit die Champignons putzen und vierteln. Warme Rinderbrühe, Tomaten aus der Dose, 1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Pfeffer, Paprikapulver, Zucker und getrocknete italienische Kräuter in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 8 Minuten/Stufe 2/100 °C aufkochen, dann die Penne und die Champignons dazugeben. Mit dem Spatel vorsichtig unterheben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/Zeit nach Packungsanweisung der Nudeln + 2 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen. Dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Mixbehälter setzen. Am Ende der Garzeit prüfen, ob die Penne gar sind und die Flüssigkeit ausreichend verkocht ist. Bei Bedarf nochmals einige Minuten nachkochen. Den Penne-Hack-Topf umfüllen, vor dem Servieren vorsichtig durchrühren und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Das Mehl in den Mixbehälter sieben, alle anderen Zutaten hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und erneut mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit den Händen noch mal kurz durchkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

  Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Portionsweise den Teig durch die Plätzchentülle eines Fleischwolfes drehen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Im Ofen 10 Minuten goldgelb backen. Um zu prüfen, ob das Spritzgebäck fertig ist, einen Keks anheben und wenn er auf der Unterseite noch nicht braun wird, die Backzeit gegebenenfalls verlängern. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

  TIPP: Wer keinen Fleischwolf besitzt, verwendet einen Spritzbeutel mit flacher Plätzchentülle. 10 cm lange Plätzchen spritzen und mit einer Gabel leicht über die Teigstücke ziehen. Wer mag überzieht das Spritzgebäck noch zur Hälfte mit Vollmilch- oder Zartbitter-Kuvertüre.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Eine große Schüssel einfetten. Zimmerwarme Milch, zimmerwarme Butter in Stücken und Zucker in den Mixbehälter geben. Die Hefe hineinbröckeln und mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/Stufe 2/37 °C erwärmen. Mehl und 1 Tl Salz dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten verkneten. Den Teig mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und erneut mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 kneten. Den Teig in die vorbereitete Schüssel geben, mit einem sauberen, leicht angefeuchteten Küchenhandtuch bedecken und an einem gleichmäßig warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

  Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf der Arbeitsfläche nochmals durchkneten, zu einer Rolle formen und in zehn gleich große Stücke schneiden. Die Stücke in Brötchenform bringen. Mit einem scharfen, mit heißem Wasser befeuchteten Messer die Teiglinge auf der Oberfläche leicht einritzen und mit der Schnittfläche nach oben auf dem Backblech verteilen. Das Blech mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig noch einmal 30 Minuten gehen lassen.

  Kurz vor dem Ende der Ruhezeit den Backofen auf 220 °C vorheizen. Das Ei in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verschlagen und die Brötchen damit großzügig bestreichen. Die Brötchen im heißen Ofen 10 Minuten goldbraun backen. Die Brötchen herausnehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.

  TIPP: Sollten die Brötchen noch zu hell erscheinen, die Backzeit gegebenenfalls verlängern.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Schalotten, Süßkartoffeln und Möhren schälen. Süßkartoffeln und Möhren waschen, in grobe Stücke schneiden, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Gemüse umfüllen und den Mixbehälter reinigen.

  Schalotten halbieren, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern, dann mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Butter zu den Schalotten geben und ohne eingesetzten Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/100 °C dünsten.

  Kartoffeln und Möhren zugeben und ohne eingesetzten Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/100 °C dünsten. Die warme Hühnerbrühe dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher 15 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Äpfel schälen, vierteln und entkernen. 1 kleinen Apfel in feine Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen. Restliche Äpfel in grobe Stücke schneiden.

  Wenn das Gemüse gar ist, die Apfelstücke mit Salz und Cayennepfeffer in den Mixbehälter zur Suppe geben. Alles mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 5-8 schrittweise ansteigend fein pürieren und nochmals abschmecken.

  Apfelstreifen in die Suppe geben und mit einem Klecks Schmand servieren.


SERVING_UNIT: Glas
INSTRUCTION:
  Für das Crushed Ice die Eiswürfel mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Tequila und Orangensaft dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 5 mixen.

  Den Cocktail in ein Longdrinkglas füllen und den Grenadinesirup langsam dazugeben. Mit einer halben Kiwischeibe und einer Orangenspalte garnieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die kühlschrankkalten Eier trennen. Eigelb beiseitestellen. Eiweiß in den kalten Mixbehälter geben, den Rühraufsatz einsetzen und das Eiweiß ohne eingesetzten Messbecher 4 Minuten/Stufe 4 steif schlagen. Nach 2 Minuten 60 g Zucker durch die Einfüllöffnung zum Eiweiß in den Mixbehälter rieseln lassen. Das steife Eiweiß in eine Schüssel umfüllen, kühl stellen und den Mixbehälter ausspülen.

  Eigelb mit 60 g Zucker in den Mixbehälter geben, den Rühraufsatz aufsetzen und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 zu einer hellen, cremigen Schaummasse schlagen. Den kühlschrankkalten Mascarpone hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 25 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

  Aus dem Instant-Kaffeepulver nach Packungsanweisung einen Kaffee in einem Becher zubereiten, mit 2 Esslöffeln Zucker süßen und den Kaffee abkühlen lassen. Den Eischnee zu der Schaummasse mit dem Mascarpone geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 2 unterheben.

  Eine Schicht der fertigen Creme auf dem Boden einer flachen Form verteilen, die Löffelbiskuits ganz kurz in den Kaffee tauchen (darauf achten, dass die Löffelbiskuits nicht zu weich werden) und auf der Cremeschicht auslegen.

  Eine Schicht der Creme über den Löffelbiskuits verteilen, glatt streichen und eine weitere Schicht mit den kurz in Kaffee getauchten Löffelbiskuits auslegen – wenn die untere Schicht der Löffelbiskuits längs gelegt wurde, dann die zweite Schicht quer verteilen (bzw. umgekehrt). Erneut mit der Creme bestreichen, glatt streichen und mit dem ungesüßten Kakaopulver bestäuben. Vor dem Servieren mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  TIPPS
  Das Tiramisu im Kühlschrank für höchstens zwei Tage aufbewahren. 
  Das Dessert lässt sich auch einfrieren, am besten portionsweise, und muss dann innerhalb eines Monats aufgebraucht werden. Zum Auftauen genügt es, das Tiramisu am Abend vorher in den Kühlschrank zu stellen. 
  Echte Naschkatzen können bei ihrem Tiramisu auch schon die erste Cremeschicht mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben!


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Die rote Zwiebel schälen, halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Die Zwiebelstücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Getrocknete Tomaten mit 1 Esslöffel Würz-Öl von den Tomaten dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/100 °C andünsten. Anschließend den Mixbehälter samt Inhalt 20 Minuten ohne Deckel außerhalb des Grundgeräts abkühlen lassen.

  Den Mixbehälter wieder einsetzen, den Ricotta dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 mixen. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang gegebenenfalls wiederholen. Die Kräuter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 4 unterrühren, den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

  TIPPS
  Mit frischem Brot servieren.
  Gekühlt und in einem verschlossenen Gefäß aufbewahrt, ist der Dip 4 Tage haltbar.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  320 ml zimmerwarmes Wasser in den Mixbehälter geben . Die Hefe hineinbröckeln und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 vermischen. Mehl und 2 Tl Salz dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste zu einem glatten Teig verrühren.

  Den Teig in eine bemehlte Schüssel umfüllen und mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

  Danach den Teig mit bemehlten Händen gut durchkneten, in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und das Brot 1 weitere Stunde abgedeckt gehen lassen. Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Die Temperatur auf 200 °C reduzieren und das Brot 45 Minuten backen. Weißbrot auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.

  TIPP: Möchte man lieber eine runde Form, lässt man den Teig am besten in einer nicht zu großen, runden Schüssel gehen. Anschließend vorsichtig in den vorgeheizten Ofen geben und sofort backen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Mixbehälter mit 1 Liter Wasser füllen. Kartoffeln schälen, vierteln, in den Kocheinsatz geben und in den Mixbehälter einsetzen. Den Wirsing putzen, waschen, trocken schleudern und zerpflücken oder in grobe Streifen schneiden. Den tiefen Dampgaraufsatz auf den Mixbehälter aufsetzen und den Wirsing darin verteilen. Anschließend auf dem flachen Dampfgareinsatz die Mettwürstchen verteilen, den flachen Dampfgareinsatz einhängen und mit dem Deckel verschließen. Alles zusammen mit der Dampfgar-Taste/30 Minuten garen.

  Den kompletten Dampfgaraufsatz abnehmen und beiseitestellen. Den Kocheinsatz ebenfalls entnehmen und alles warm stellen. Den Mixbehälter leeren und trocknen.

  Die Speckwürfel in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten anbraten. Crème fraîche hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 3/80 °C unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  Kartoffeln und Wirsing in eine vorgewärmte Schüssel geben, die Speck-Sauce darübergeben und gut vermengen. Zusammen mit den Mettwürstchen servieren.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Die Haselnüsse in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 12 Sekunden/Stufe 8 fein zerkleinern. Die Nüsse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und erneut mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen, beiseitestellen und den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen, das Eiweiß in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/Stufe 4 steif schlagen. Danach auf 3 Minuten/Stufe 4 stellen und den gesiebten Puderzucker und Vanillezucker durch die Einfüllöffnung im Deckel einrieseln lassen. Die Eischnee-Zucker-Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und nochmals mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 4 verrühren. 10 Esslöffel von der Eischneemasse beiseitestellen.

  Zimt und zerkleinerte Haselnüsse in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste vermengen. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und nochmals mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 verkneten.

  Den Backofen auf 130 °C vorheizen und vier Backbleche mit Backpapier belegen. 
  Die Masse mithilfe des Spatels in eine Schüssel umfüllen. Eine zweite Schüssel mit lauwarmem Wasser füllen und die Masse mit nassen Händen zu walnussgroßen Kugeln formen. Auf die Backbleche setzen und mit einem Holzlöffelstiel (diesen auch in Wasser tunken) eine kleine Delle eindrücken.

  Zu dem abgenommenen Eischnee-Puderzucker-Gemisch noch 4 El Puderzucker geben und diese mit einem Löffel glatt rühren. Masse in einen Spritzbeutel füllen und die Vertiefungen der Kugeln damit befüllen. Jeweils eine ganze Haselnuss obendrauf setzen.

  Die Bällchen 30 Minuten backen. Um zu prüfen, ob die Zimtbällchen fertig sind, einen Keks anheben und wenn er auf der Unterseite noch nicht braun wird, die Backzeit gegebenenfalls verlängern. Auf Kuchengittern abkühlen lassen.

  TIPP: Die Zimtbällchen schmecken auch mit Mandeln oder einer Nussmischung sehr gut.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Das Eiweiß in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 4 steif schlagen. Umfüllen und beiseitestellen. Rühraufsatz entfernen und den Mixbehälter ausspülen.

  Haselnüsse in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 8 fein zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen.

  Das Marzipan in den Mixbehälter bröckeln, 275 g Nüsse, Vanille-Aroma, 250 g gesiebten Puderzucker, Zimt und Salz dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten vermengen.

  Die Masse in eine große Rührschüssel geben und den Eischnee unterheben. Mit den Händen eine Kugel formen, den Teig in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  Während der Ruhephase des Teiges die Glasur zubereiten: Rühraufsatz in den sauberen Mixbehälter einsetzen. Eiweiß in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 4 steif schlagen. Den restlichen Puderzucker dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.

  Den Backofen auf 180 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die restlichen fein zerkleinerten Nüsse auf die Arbeitsfläche streuen, den Teig darauflegen, mit einem Bogen Backpapier abdecken und den Teig mit einem Nudelholz 1 cm dick ausrollen. Backpapier vorsichtig entfernen und Sterne ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Sterne mit der Eischnee-Puderzucker-Masse bestreichen und 12 Minuten backen. Um zu prüfen, ob die Zimtsterne fertig sind, einen Keks anheben und wenn die Unterseite noch nicht braun wird, die Backzeit gegebenenfalls verlängern.

  TIPP: Da der Zimtstern-Teig etwas klebriger ist, empfehlen wir, die Ausstechförmchen zwischendurch in Puderzucker zu drücken.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen, eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Paniermehl ausstäuben. Die Zitronen auspressen und den Saft beiseitestellen. Den Mohn im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 1 Minute 30 Sekunden/Stufe 10 fein zerkleinern. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter reinigen.

  Eier mit Zucker und Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Butter in Stücken und Mohn dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 4 unterrühren. Den Zitronensaft dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 4 vermischen. Den Teig in die Kastenform füllen und im Ofen 50 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls verlängern. Anschließend 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

  Für den Guss die Zitrone auspressen und den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren. Den ausgekühlten Kuchen damit bestreichen.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Die Schokolade in Stücke brechen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 fein zerkleinern. In eine kleine Schüssel füllen und kalt stellen.

  Milch, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 verrühren. Dann ohne eingesetzten Messbecher 10 Minuten/Stufe 3/90 °C kochen. In eine kalte Schüssel umfüllen und im kalten Wasserbad vollständig erkalten lassen. Den Mixbehälter reinigen und ebenfalls abkühlen lassen.

  Den Rühraufsatz einsetzen und die Sahne ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute/Stufe 4 unter Sichtkontakt steif schlagen. Die Sahne herausnehmen und kalt stellen.

  Die abgekühlte Vanille-Creme mit dem Quark in den Mixbehälter füllen und mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 5 vermengen. Anschließend zur Sahne geben, alles vorsichtig verrühren und kalt stellen.

  Den Mixbehälter ausspülen. Für die Sauce die Erdbeeren mit dem Zucker und dem Vanillezucker ohne eingesetzten Messbecher 10 Minuten/Stufe 2/90 °C aufkochen. Dann umfüllen und vollständig erkalten lassen.

  Creme und Sauce abwechselnd in Gläser schichten, die letzte Schicht ist Erdbeersauce. Mit der weißen Schokolade bestreuen und servieren.


SERVING_UNIT: Tarte
INSTRUCTION:
  Den Milchreis mit 30 g Rohrzucker, der Zitronenschale und 280 ml Wasser in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Minuten/Stufe 1 weiterrühren. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Den Mixbehälter gründlich reinigen und kalt ausspülen.

  Die Tarteform mit Butter ausfetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen. Den Rhabarber waschen, putzen und in 1 cm große Stücke schneiden. Den Rühraufsatz einsetzen, die Eier und den restlichen Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 4 schaumig rühren. Den Rühraufsatz entfernen.

  Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Abwechselnd Quark und Milchreis durch die Deckelöffnung in den Mixbehälter geben, dabei mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 3 weiterrühren.

  2/3 der Masse in die Tarteform geben, den Rhabarber daraufgeben und die restliche Masse darauf verteilen. Mit den Mandeln bestreuen und 50 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen.

  TIPP: Schmeckt auch lecker mit Erdbeeren, Zwetschgen oder Aprikosen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Rhabarber waschen, putzen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Zusammen mit Honig und Sanddornsaft in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/7 Minuten/Stufe 1/80 °C kochen. Anschließend abkühlen lassen.

  4 Gläser jeweils abwechselnd mit Knuspermüsli und Joghurt befüllen. Abgekühlten Rhabarber darauf verteilen und nach Belieben mit Zitronenmelisse garnieren.

  TIPP: Verfeinern Sie das Müsli mit anderen Früchten der Saison. Statt Sanddornsaft eignet sich beispielsweise auch Orangensaft.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Für den Teig die Butter würfeln und mit Mehl, Salz, Zucker und Ei in den Mixbehälter geben. Alles mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde kühl stellen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Währenddessen den Spargel waschen. Bei dem Grünen das untere Drittel schälen und das holzige Ende entfernen, den Weißen komplett schälen und das holzige Ende abschneiden.

  Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden, in den flachen Dampfgareinsatz legen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Dampfgareinsatz in den Dampfgaraufsatz einhängen und verschließen. 1 Liter Wasser in den Mixbehälter geben und den Spargel mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen. Dampfgaraufsatz entfernen und verschlossen beiseitestellen. Den Mixbehälter kalt ausspülen und trocknen.

  Für den Guss den Parmesan halbieren und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/3 Sekunden zerkleinern. Alle weiteren Zutaten für den Guss hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Den Guss umfüllen und bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.

  Die Springform einfetten und den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, die Springform damit auskleiden. Dabei einen etwa 3 cm breiten Rand hochziehen und den Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen.

  Den Teig mit Backpapier auslegen, mit Hülsenfrüchten belegen und etwa 12 Minuten blindbacken. Anschließend Papier und Hülsenfrüchte entfernen. Die Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren. Den Guss auf den Teig gießen, mit Spargelstückchen belegen und die Quiche 40 Minuten backen.


SERVING_UNIT: Törtchen
INSTRUCTION:
  Die Butterkekse in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 10 fein zerkleinern. Anschließend umfüllen. Die Butter und den Zucker in den Mixbehälter geben und 3 Minuten/Stufe 2/100 °C mit eingesetztem Messbecher schmelzen. Dann die Keksbrösel zufügen und alles 1 Minute/Stufe 3 mit eingesetztem Messbecher verrühren.

  Einen kleinen Kuchenring mit 9 cm Durchmesser auf einen mit Backpapier belegten Teller stellen und die Keksmischung gleichmäßig reindrücken. 30 Minuten kühlen und den Mixbehälter reinigen.

  Die Schokolade in vier Stücke brechen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 3/100 °C schmelzen. Den Keksboden mit der Schokolade mit einem Backpinsel bestreichen und erneut kühl stellen. Den Mixbehälter gründlich ausspülen.

  Die Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen. 3 kleine Exemplare für die Dekoration beiseitelegen. Die restlichen Erdbeeren in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 8 pürieren. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Die Hälfte der Marshmallows mit dem Zitronensaft zum Erdbeerpüree in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/70 °C schmelzen.

  Die Gelatine ausdrücken, dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 auflösen. Die Masse umfüllen und 30 Minuten kalt stellen.

  Nach der Kühlzeit die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und unter die Marshmallow-Erdbeer-Masse heben. Die Creme auf den Keksboden geben.

  Die restlichen Marshmallows darauf verteilen und leicht andrücken. Mindestens 2 Stunden oder noch besser über Nacht kühlen.

  Mit einem Messer am Rand des Förmchens entlangfahren und das Törtchen vorsichtig herausdrücken. Danach die restlichen Erdbeeren kleinschneiden und das Törtchen damit garnieren.

  TIPP: Vervierfachen Sie die Menge, um einen kleinen Kuchen zu machen!


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Schalotte schälen, halbieren, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Radieschen putzen, waschen und trocknen. Apfel und Paprikaschote putzen, waschen und grob zerkleinern. Radieschen, Apfel, Paprikaschote, Hirtenkäse, Olivenöl, Senf, Salz, Zucker und Zitronensaft in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Den Salat nochmals abschmecken und servieren.

  TIPP: Verfeinern Sie den Salat mit Schnittlauchröllchen und gehackten Walnusskernen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die äußeren Blätter vom Spitzkohl entfernen und den Kohl anschließend vierteln. Den Strunk herausschneiden. Kohl waschen und gut abtropfen lassen. Anschließend in grobe Stücke schneiden und portionsweise mit eingesetztem Messbecher im Mixbehälter 4 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Nach jedem Vorgang den zerkleinerten Kohl in eine große Salatschüssel umfüllen. Den fertig zerkleinerten Kohl mit 1/2 Tl Salz bestreuen und mit den Händen kräftig durchkneten. Den Mixbehälter ausspülen.

  Die Mandarinen abtropfen lassen und die Filets halbieren. Die Zwiebel schälen und halbieren. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stängeln zupfen und mit der Zwiebel in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Gegebenenfalls mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Die Zwiebel-Petersilien-Mischung mit den Mandarinen zum Kohl in die Schüssel geben und gut vermischen.

  Koriander- und Kreuzkümmelsamen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis hoher Hitze vorsichtig anrösten, bis die Gewürze anfangen zu duften. Anschließend in einen Mörser umfüllen. Kurz abkühlen lassen und dann mit den rosa Pfefferbeeren grob zerstoßen. Die Gewürzmischung über den Kohlsalat streuen.

  Orangenschale, Orangensaft, Öl und Balsamico in einer Tasse mit einer Gabel vermischen und zum Salat geben. Alles gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat vor dem Verzehr mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Alle Zutaten bis auf die Minze in den Mixbehälter füllen. Ohne eingesetzten Messbecher 7 Minuten/Stufe 2/100 °C erhitzen, dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.

  Die Minze waschen, trocken tupfen und in den Mixbehälter geben. Ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/8 Minuten/Stufe 1/100 °C köcheln lassen. Erneut dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.

  Nach dem Kochen die Minze entfernen (Vorsicht heiß!) und mit dem Spatel kurz vorsichtig rühren, damit der entstandene Schaum sich etwas absetzt. Restlichen Schaum mit einem Löffel abschöpfen.

  Das Gelee in sterile Schraubgläser füllen, gut verschließen und die Gläser 5 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend umdrehen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Eier mit einem essiggetränkten Tuch oder Küchenkrepp gründlich abreiben.

  Für Blau und Grün den Kohl putzen, in grobe Stücke schneiden, waschen, trocknen und portionsweise mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.

  600 ml Wasser hinzufügen und den Kohl mit eingesetztem Messbecher 45 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Den Mixbehälter leeren und den Sud dabei auffangen. Den Sud sofort in 2 Gefrierbeutel gießen und je 1 Tl Natron dazugeben. Den Mixbehälter ausspülen.

  Für Pink den Essigsud von eingelegter Rote Bete in einen Gefrierbeutel geben.

  Für Lila, Holunderbeerensaft in einen Gefrierbeutel geben.

  Für Gelb 300 ml heißes Wasser mit Kurkuma mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen. Gelben Sud mit dem Kurkuma und 1 Esslöffel Essig in einen Gefrierbeutel geben. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Es kommen je 3 Eier in einen Gefrierbeutel.

  1 Liter Wasser in den Mixbehälter füllen. Alle Gefrierbeutel so zuknoten oder klemmen, dass möglichst keine Luft im Beutel ist und anschließend in den tiefen Dampfgaraufsatz legen. Deckel aufsetzen und die Eier mit der Dampfgar-Taste garen.

  Nach der Garzeit die Gefrierbeutel öffnen, Eier herausnehmen und an der Luft trocknen lassen.

  TIPP: Alle Naturfarben färben viel intensiver, wenn die Eier vor dem Garen mehrere Stunden oder über Nacht in ihrem Farbbad liegen bleiben. Sollte einmal ein Malheur passieren, lassen sich Stoffe am besten mit Gallseife behandeln. HINWEIS: Mit Pflanzenfarbe lassen sich Eier am natürlichsten färben. Die Eier werden nicht so leuchtend wie synthetisch gefärbte, haben aber ihren eigenen, ganz besonderen Charme. Färben kann man mit einer Vielzahl von Lebensmitteln, wie z. B. mit Kaffee, Möhren, Rote Bete, Holunder, Spinat, Zwiebeln und Kohl. Praktischerweise werden die Eier im Dampfgaraufsatz in einem Schritt gekocht und gefärbt. Das geschieht immer nach demselben Prinzip: 300 ml färbende Flüssigkeit und jeweils 3 rohe Eier werden in einen Gefrierbeutel gegeben, dieser gut verschlossen und anschließend in den Dampfgaraufsatz gelegt. Man kann bis zu 5 Beutel mit Eiern gleichzeitig garen.


SERVING_UNIT: Flasche
INSTRUCTION:
  650 ml heißes Wasser in den Mixbehälter geben. Himbeersirup, Bonbons und Zuckerperlen hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 9 Minuten/Stufe 3/80 °C erhitzen.

  Anschließend mit eingesetztem Messbecher 40 Sekunden/Stufe 4-8 schrittweise ansteigend zerkleinern. Getränk in eine sterile, verschließbare Flasche füllen.

  TIPP: Ist der Sirup zu süß, kann er vor dem Verzehr mit beliebig viel Wasser aufgegossen werden. Anstelle von Himbeersirup kann auch Waldmeister- oder anderer Fruchtsirup verwendet werden. Am schönsten ist der Glitzereffekt, wenn der Grundsirup nicht zu dunkel ist.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Käse und den Parmesan grob würfeln, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und den Mixbehälter auswischen.

  Die Schalotten und den Knoblauch schälen, Schalotten halbieren. Beides in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  20 ml Olivenöl dazugeben und Schalotten und Knoblauch ohne eingesetzten Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/120 °C dünsten. Anschließend die Dosentomaten, 1 Tl Salz, Zucker, Pfeffer und die italienischen Kräuter dazugeben. Den Deckel schließen und als Spritzschutz den Kocheinsatz auf die Deckelöffnung stellen. Die Tomatensauce ohne eingesetzten Messbecher 10 Minuten/Stufe 1/120 °C einkochen. Dann in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

  Den Mixbehälter gründlich reinigen und kalt ausspülen, den Backofen auf 200 °C vorheizen.

  Den Quark mit 60 ml Öl, dem Ei und dem Oregano in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und 1 Tl Salz dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste zu einem Teig verarbeiten.

  Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben und nochmals mit den Händen verkneten. Dabei so viel Mehl einarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen rechteckig ausrollen (40 x 20 cm).

  Die Mulden eines 12er Muffinblechs mit dem Öl einfetten.

  Die Tomatensauce auf dem Teig verteilen, 2/3 vom Käse darüber streuen und mit der Salami oder dem Schinken belegen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 12 Scheiben schneiden (das geht am einfachsten mit einem Brotmesser). Die Schnecken in die Muffinmulden setzen.

  Mit dem restlichen Käse bestreuen und 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Reis in den Kocheinsatz geben und diesen in den Mixbehälter einhängen. Einen Liter warmes Wasser und 1 Teelöffel Salz über den Reis geben. Den Dampfgaraufsatz aufsetzen.

  Den Blumenkohl  waschen, putzen, trocken tupfen und in Röschen teilen. 300 g Blumenkohlröschen im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen. Den Dampfgaraufsatz verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste/5 Minuten garen.

  In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets in 3 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Paprikapulver, Garam Masala, Kreuzkümmel und 10 ml Olivenöl dazugeben und gut vermischen. Prüfen, ob der Reis gar ist und die Kochzeit gegebenenfalls verlängern. Den Kocheinsatz mit dem Reis herausnehmen und warm stellen. Blumenkohl nochmals 5 Minuten/Stufe 1/120 °C  weiter garen. Dampfgaraufsatz abnehmen und verschlossen zur Seite stellen. Den Mixbehälter leeren.

  Die Zwiebel schälen und halbieren, Knoblauch schälen und beides in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Fleisch und restliches Olivenöl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten. Tomatenmark, 1 Tl Salz, 1 Tl Pfeffer und Tomaten in den Mixbehälter geben und mit eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/4 Minuten/Stufe 1/120 °C dünsten. Sahne hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe1/120 °C weiterköcheln.

  Reis, Blumenkohl, Cashewkerne und den Inhalt des Mixbehälters in eine große Schüssel geben und vorsichtig miteinander vermischen.

  TIPP: Statt Sahne kann man auch Kokosmilch verwenden.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Milch, 50 ml Wasser und die zerbröselte Hefe in den Mixbehälter geben, den Zucker hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Mehl und Salz in den Mixbehälter füllen und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 2 verkneten.

  Den Messbecher entfernen und die Eier, das Eigelb und die Butter in Stücken abwechselnd durch die Deckelöffnung zufügen, dabei 3 Minuten/Stufe 3 mischen. Anschließend den Messbecher einsetzen und mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.

  Den Teig in eine bemehlte Schüssel geben, mit etwas Mehl bestreuen und mit Frischhaltefolie abdecken. 45 Minuten an einem warmen, geschützten Ort gehen lassen. Den Mixbehälter reinigen.

  Nach 40 Minuten für die Basilikumbutter die Butter in den Mixbehälter geben und 2 Minuten/Stufe 1/70 °C schmelzen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. (Es werden 20 Blätter benötigt.)Die Basilikumblätter in den Mixbehälter geben. Meersalz und Pfeffer dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 mixen.

  Die Mozzarella-Kugeln in einem Sieb abtropfen lassen und mit Küchenkrepp abtupfen.

  Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsplatte nochmal verkneten, dabei so viel Mehl einarbeiten, bis er nicht mehr klebt. In 25 Portionen teilen, in jede eine Portion eine Mozzarella-Kugel drücken und die Teigbällchen gut verschließen.

  Die Käsekugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit der Basilikumbutter bestreichen. 15 Minuten auf der mittleren Schiene golden backen, danach aus dem Ofen nehmen und nochmals mit der Butter bepinseln. Mit einer Prise Meersalz bestreuen und sofort servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Kartoffeln schälen, waschen und in 0,5 cm große Würfel schneiden.

  Die Zwiebeln schälen, vierteln, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, das Olivenöl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten anbraten.

  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste dünsten.

  In der Zwischenzeit die Paprikaschote und die Zucchini waschen, das Kerngehäuse der Paprika entfernen und das Gemüse in 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel mit den Zwiebeln in ein Sieb umfüllen und abtropfen lassen.

  Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Mit 1 Teelöffel Salz und 1 Messerspitze Pfeffer würzen.

  1 Liter warmes Wasser in den Mixbehälter füllen und den Dampfgaraufsatz aufsetzen. Den flachen Dampfgareinsatz mit Backpapier auslegen und dabei darauf achten, dass die seitlichen Lüftungsschlitze frei bleiben. Die Kartoffeln mit den Zwiebeln, Paprika und Zucchini auf das Backpapier geben. Den flachen Dampfgareinsatz in den Dampfgaraufsatz einhängen und die Eier-Masse vorsichtig einfüllen. Verschließen und die Tortilla mit der Dampfgar-Taste/25 Minuten garen. Nach Ende der Garzeit den Deckel vorsichtig abnehmen, die Tortilla mit dem Backpapier aus dem flachen Dampfgareinsatz entnehmen, vierteln und servieren.

  TIPP
  Schmeckt auch wunderbar mit klein geschnittener Chorizo.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Haselnüsse und Mandeln in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Anschließend in eine große Schüssel umfüllen. Kornflocken, Studentenfutter, Leinsamenschrot und Zucker hinzufügen und alles umrühren.

  Kokosöl und Honig in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 1/50 °C schmelzen. Haselnussmus oder Mandelmus hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Alle trockenen Zutaten hinzufügen und mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 3 mit eingesetztem Messbecher verrühren.

  Den Backofen auf 175 °C vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen.

  Die Nussmasse gleichmäßig einfüllen und mit einer Palette sehr fest und gleichmäßig andrücken. Die Masse 25 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen. Anschließend in der Form etwas auskühlen lassen. Vorsichtig aus der Form heben und mit einem scharfen Messer in Riegel schneiden.

  Die Riegel luftdicht aufbewahren und innerhalb einer Woche verbrauchen.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Für die Salsa den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und halbieren. Mit den Korianderblättern in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Tomaten waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Tomatenhälften zu den Zwiebeln in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit Cayennepfeffer, Limettensaft, Salz und Pfeffer pikant und leicht scharf abschmecken. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter reinigen.

  Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Für die Tacoschalen den Käse in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Den Käse umfüllen, die Menge halbieren und in 2 getrennten Schälchen beiseitestellen.

  Die Möhren putzen, schälen, jeweils in vier Stücke schneiden, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. 50 ml Wasser dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Die Möhren umfüllen, in einem Sieb abtropfen und lauwarm abkühlen lassen. Den Mixbehälter kalt ausspülen und trocknen.

  Eier, Kokosmehl, Flohsamenschalen, je eine Prise Pfeffer und Salz, Möhren und die eine Hälfte des Käses in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/1 Minute verkneten.

  4 Teigbällchen mit viel Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Mit den Händen gleichmäßig möglichst dünn und rund formen. Das geht besonders gut mit angefeuchteten Händen. (Damit die Tacos nicht zusammenbacken, kann man sie bei kleineren Öfen auch auf zwei Backblechen nacheinander backen.)

  Die Tacos 12 Minuten backen bis die Ränder leicht braun und der Teig fester wird. Die Tacos etwas abkühlen lassen, vorsichtig vom Backpapier abziehen und zu Tacoschalen geformt in eine Auflaufform legen, sodass sie gegenseitig ihre Form halten.

  Den Salat waschen, trocken schleudern und in 1-2 cm breite Streifen schneiden.

  Das Steak in dünne Streifen schneiden und unter häufigem Wenden 3 Minuten kräftig in einer Pfanne mit wenig Öl anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen.

  Die Tacoschalen mit Salatstreifen, Tomatensalsa, Steakstreifen und restlichem geriebenen Käse füllen und zusammengeklappt genießen.


SERVING_UNIT: Kuchen
INSTRUCTION:
  Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Die Butter in kleine Stückchen schneiden. Alle Zutaten für den Teig in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 7 zu einem Teig verarbeiten.

  Den Teig aus dem Mixbehälter nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen nochmal durchkneten. 2/3 des Teiges in die Springform geben, dabei den Rand etwa 3 cm hochziehen. Den Mixbehälter reinigen.

  Die Zutaten für die Füllung in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Die Masse auf den Kuchenboden füllen.

  Aus dem restlichen Teig kleine Stücke zupfen und auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen mit Frischhaltefolie rundherum gut einwickeln.

  Den Mixbehälter ausspülen und 1,5 Liter Wasser einfüllen. Den tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen, und den Kuchen auf 2 gekreuzte Gabeln auf den Behälterboden stellen. Den Deckel schließen.

  Den Kuchen mit der Dampfgar-Taste/1 Stunde garen. Anschließend ohne Vorheizzeit nochmals mit der Dampfgar-Taste/30 Minuten garen.

  Nach Ende der Garzeit den Kuchen entnehmen und vorsichtig auspacken. In der Form komplett auskühlen lassen, danach mit einem Messer am Rand entlang fahren und den Kuchen aus der Form lösen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die eingelegten Tomaten abtropfen lassen, den Knoblauch schälen. Beides in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innnewand des Mixbehälters nach unten schieben. Tomaten aus der Dose, Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer in den Mixbehälter geben und mit 600 ml Wasser aufgießen.

  Die Paprikaschoten putzen, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. In den tiefen Dampfgaraufsatz legen und mit 1 Teelöffel italienischen Kräutern bestreuen. Die Gnocchi in den flachen Dampfgareinsatz legen und diesen in den Dampfgaraufsatz einsetzen. Mit dem Deckel verschließen und alles 20 Minuten/Stufe 1/120 °C garen. Währenddessen den Schafskäse zerbröseln.

  Nach Ende der Garzeit den Dampfgaraufsatz entfernen, geschlossen zur Seite stellen und die Tomatensauce ohne eingesetzten Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/120 °C einkochen. Als Spritzschutz den Kocheinsatz auf die Deckelöffnung stellen.

  Anschließend den Messbescher einsetzen und die Tomatensauce 8 Sekunden/Stufe 8 mixen.

  Die Gnocchi mit dem Paprikagemüse und der Tomatensauce anrichten und den Schafskäse darüberstreuen.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Safran in der heißen Brühe auflösen. Den Parmesan in grobe Stücke schneiden und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 fein zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen und den Mixbehälter kurz ausspülen.

  Die Schalotten und den Knoblauch schälen, die Schalotten vierteln. Beides in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  25 g Butter und Olivenöl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten andünsten. Den Risottoreis zufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/100 °C dünsten. 250 ml heiße Brühe dazufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten reduzieren.

  Danach die restliche Brühe zufügen und alles mit Linkslauf/18 Minuten/Stufe 1/95 °C köcheln.

  Als Spritzschutz den Kocheinsatz auf die Deckelöffnung stellen. Nach Ablauf der Zeit den Parmesan und die restliche Butter zugeben und 10 Sekunden/Stufe 4 einrühren.

  Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Reis darauf verstreichen. Vollständig abkühlen lassen, in eine Schüssel umfüllen und am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

  Die Reismasse in 8 Portionen teilen. Den Mozzarella abtropfen lassen und in 8 Teile teilen. Den Schinken ebenfalls in 8 Portionen aufteilen. Jede Portion Reis zu einer Kugel rollen und den Mozzarella und den Schinken in die Mitte drücken.

  Mit leicht angefeuchteten Händen die typische Arancini-Form formen. Anschließend die Arancini zunächst im Mehl, dann im verschlagenen Ei und zum Schluss im Paniermehl wenden.

  Das Sonnenblumenöl in einen hohen Topf geben und erhitzen. Ob es heiß genug ist sieht man, wenn man den Stiel eines Holzlöffels reinhält und kleine Bläschen aufsteigen – so ist es perfekt!

  Die Arancini portionsweise 4-5 Minuten frittieren, bis sie golden sind. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Man kann sie warm und kalt genießen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Parmesan in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Anschließend umfüllen. Das Brötchen in den Mixbehälter geben, mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern und ebenfalls umfüllen. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Basilikumblätter in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Dann ebenfalls umfüllen.

  Den Mozzarella gut abtropfen lassen, grob zerteilen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Mozzarella umfüllen und den Mixbehälter reinigen.

  Die Auberginen putzen, waschen in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Im tiefen Dampfgaraufsatz und im flachen Dampfgareinsatz verteilen und mit insgesamt 1 Teelöffel Salz würzen.

  Die Schalotten schälen und halbieren, den Knoblauch schälen. Beides in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Olivenöl dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten dünsten.

  Tomaten, 200 ml Wasser, 1 Teelöffel Salz, Zucker und Pfeffer zugeben, den Dampfgaraufsatz aufsetzen und die Auberginen 20 Minuten/Stufe 1/120 °C dämpfen. Den Dampfgaraufsatz abnehmen, die Auberginen auf Küchenpapier legen, mit Küchenpapier bedecken und mit einem Küchenbrett beschweren.

  Den Basilikum zu der Tomatensauce in den Mixbehälter geben und die Sauce ohne eingesetzten Messbecher 15 Minuten/Stufe 1/100° C einkochen. Dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.

  Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform (24 x 20 cm) einfetten.

  Die Auflaufform mit 1/3 der Brötchenbrösel ausstreuen. Darauf kommen in dieser Reihenfolge: 1/3 der Auberginen, 1/3 des Parmesans, die Hälfte des Mozzarellas, 1/3 Brötchenbrösel und 1/3 der Tomatensauce. Anschließend eine 2. Lage in der gleichen Weise darüber schichten. Den Auflauf mit den restlichen Auberginenscheiben bedecken, die restliche Sauce darüber verteilen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen. Den Auflauf etwas abkühlen lassen und servieren.

  TIPP: Dazu passt grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Stängeln zupfen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und anschließend umfüllen.

  Die Schalotten schälen, halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Möhre und Sellerie waschen, putzen, Möhre schälen und beides in grobe Stücke schneiden. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, Olivenöl dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten andünsten.

  Wurstbrät aus den Häuten drücken und grob zerkleinern. Mit in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten anbraten.

  Orecchiette dazugeben und mit der heißen Geflügelbrühe aufgießen, bis alles bedeckt ist. Ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/Zeit nach Packungsangabe der Nudeln/Stufe 1/110 °C kochen. Dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen. Prüfen ob die Nudeln gar sind und die Kochzeit gegebenenfalls um 2 Minuten verlängern.

  3 Minuten vor Ende der Kochzeit die abgespülten und abgetropften weißen Bohnen dazugeben.

  Zum Schluss die Petersilie mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/5 Sekunden/Stufe 2 untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort heiß in tiefen Tellern servieren.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  50 g Erdnüsse in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen. Den Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 fein pulverisieren.

  Die restlichen Erdnüsse zugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 10 mixen. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, anschließend das Erdnussöl dazufügen und 30 Sekunden/Stufe 7 unterrühren. Wieder mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Zum Schluss die zerkleinerten Erdnüsse in den Mixbehälter geben und alles mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 vermengen. In verschlie��bare Gläser füllen.

  TIPP: Für eine cremige Erdnussbutter alle Erdnüsse wie in Schritt 3 beschrieben fein mixen. Die Erdnussbutter eignet sich als Brotaufstrich, für asiatische Gerichte oder als Grundlage für weitere Rezepte, zum Beispiel zum Backen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Bananen in Scheiben schneiden und über Nacht einfrieren. Dazu die Bananenscheiben am besten einzeln auf mit Backpapier belegten Schneidebrettern einfrieren, damit sie nicht zusammenkleben.

  Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Anschließend das Fruchtfleisch grob würfeln. 450 g gefrorene Bananenscheiben, Mangostücke und 50 ml Milch in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 8 mixen. Die Mango-Nicecream gleichmäßig in hohe Gläser oder Dessertgläser geben. Den Mixbehälter ausspülen.

  Erdbeeren waschen und verlesen. 450 g gefrorene Bananenscheiben, Erdbeeren und 50 ml Milch in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 8 mixen. Die Erdbeer-Nicecream auf die Mango-Nicecream  in die Gläser geben. Den Mixbehälter ausspülen.

  450 g gefrorene Bananenscheiben, Aktivkohle und 50 ml Milch in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 8 mixen. Als letzte Schicht auf die Gläser verteilen.

  Tipp
  Um andere Farbkominationen zu erhalten, können die zugefügten Obstsorten auch durch Blaubeeren, Kirschen, Him-, oder Brombeeren in gleicher Menge ersetzt werden. Bananen- und Milchmenge bleiben dabei unverändert.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Schnittlauch und Basilikum waschen und trocken schütteln. Basilikumblätter abzupfen, Schnittlauch in ca. 3 cm lange Röllchen schneiden und mit den Basilikumblättern im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Gegebenenfalls mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Die Gurke putzen, waschen, trocknen und ungeschält in 4 cm breite Stücke schneiden. Zu den Kräutern in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Sekunden/Stufe 5 grob zerkleinern. Anschließend alles umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Die Zucchini putzen, waschen und in 2 cm breite Stücke schneiden. Mit eingesetztem Messbecher im Mixbehälter 4 Sekunden/Stufe 6 grob zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. 3 Esslöffel Olivenöl sowie die ungeschälte Knoblauchzehe dazugeben. Ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten garen. Anschließend umfüllen und abkühlen lassen. Die Knoblauchzehe herausnehmen und erst jetzt schälen.

  Die Oliven nach Belieben entweder in dünne Ringe schneiden oder im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der 
  Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Umfüllen und den Mixbehälter kurz ausspülen.

  Für das Dressing die Knoblauchzehe zusammen mit Essig, Senf, restlichem Olivenöl, Salz und Pfeffer im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6 verrühren.

  Die Cocktailtomaten nun nach Belieben halbieren oder vierteln. Rucola waschen, trocken schütteln und ja nach Größe gegebenenfalls einmal halbieren. Die Mozzarellakugeln nach Belieben ganz belassen oder halbieren.

  Alle Zutaten in eine große Salatschüssel geben und vermischen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebel schälen und halbieren, den Knoblauch schälen und beides in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 
  10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern und anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Öl hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/120 °C dünsten.

  Champignons putzen, Stiele abtrennen und mit einem Löffel die Innenseite der Champignons leicht auskratzen, sodass mehr Hackfleisch hineinpasst. Das Herausgekratzte zu den Zwiebeln in den Mixbehälter geben. Das Hackfleisch mit je 1 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen und in die Champignons verteilen. Übrig gebliebenes Hackfleisch in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/120 °C anbraten.

  Die mit Hackfleisch gefüllten Pilze in den flachen Dampfgareinsatz legen. Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. In den tiefen Dampfgaraufsatz verteilen und mit je 1 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen. Die warme Gemüsebrühe in den Mixbehälter geben, Dampfgaraufsatz aufsetzen, Dampfgareinsatz einhängen, mit dem Deckel verschließen und alles 25 Minuten/Stufe 1/120 °C dämpfen. 
  5 Minuten vor Ende den Käse über die Pilze verteilen und den Deckel wieder aufsetzen.

  Dampfgaraufsatz abnehmen und zur Seite stellen. Die Flüssigkeit aus dem Mixbehälter in ein Sieb abgießen und die Brühe dabei auffangen. Die Hälfte der Brühe inklusive dem Siebinhalt wieder in den Mixbehälter geben.

  Crème fraîche, Sahne, Mehl und Tomatenmark in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6-10 schrittweise ansteigend pürieren. Anschließend ohne eingesetzten Messbecher 5 Minuten/Stufe 1/100 °C aufkochen.

  Die gefüllten Champignons mit den Kartoffeln und der Sauce servieren.

  TIPP: Statt der Kartoffeln passen als Beilage dazu auch Kartoffelpüree, ein Salat oder Baguette.


SERVING_UNIT: Glas
INSTRUCTION:
  Alle Zutaten in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 25 Minuten/Stufe 2/130 °C kochen.

  Die Flüssigkeit sollte mindestens um die Hälfte einreduziert sein. Auf einem Teller eine Gelierprobe durchführen, hierzu 1 Teelöffel der heißen Crema di balsamico auf einen kalten Teller geben, diesen leicht schräg halten. Verläuft die Masse zügig, ist die Crema noch nicht ausreichend angedickt. Die Kochzeit dann um wenige Minuten verlängern und erneut eine Gelierprobe durchführen.

  Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich die Crema 8 Wochen.

  TIPPS
  Anstelle von Apfelsaft kann man auch Kirschsaft oder Maracujasaft verwenden, um eine fruchtige Crema zu erhalten. 
  Während des Kochvorgangs gut lüften.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Die Butter in Stücken mit der Milch, dem Zucker und der zerbröckelten Hefe in den Mixbehälter geben. Ohne eingesetzten Messbecher 
  3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Den Messbecher einsetzen und die Mischung 2 Minuten ruhen lassen.

  Dann das Mehl, das Salz und das Ei zugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten kneten.

  Eine Schüssel leicht ausmehlen und den Teig hineingeben. Mit Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

  Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch mal durchkneten und 8 Brötchen formen. Die Brötchen auf das Backpapier geben und noch mal unter einem Geschirrtuch 10 Minuten gehen lassen.

  In dieser Zeit das Eigelb mit der Milch verquirlen, die Brötchen damit bestreichen und nach Belieben mit Sesam, Salz oder Mohn bestreuen. Auf der mittleren Einschubleiste 25 Minuten goldgelb backen.

  Vor der Verwendung vollständig abkühlen lassen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Das Weißbrot in einer Schale mit lauwarmem Wasser einweichen. Die Pfefferbeeren in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/3 Sekunden zerkleinern. Anschließend umfüllen. Knoblauch schälen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/3 Sekunden zerkleinern.

  Paprikaschote, Tomate und Gurke waschen, trocknen und putzen. Paprika und Tomate vierteln, die Gurke in grobe Stücke schneiden. Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die holzigen Enden entfernen. 1 Spargelstange mit dem Messer in feine Stückchen hacken und als Deko beiseitestellen. Restlichen Spargel in grobe Stücke schneiden. Cocktailtomaten vierteln und als Deko beiseitestellen.

  Das Weißbrot gut ausdrücken und mit Paprika, Tomate, Gurke, Spargel, Essig, Öl, ¼ Teelöffel Salz und 2 Prisen Pfeffer zu dem Knoblauch in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 40 Sekunden/Stufe 7 mixen.

  Gazpacho nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken und in Gläser oder Schalen füllen. Mit Spargelstückchen, Cocktailtomaten und roten Pfefferbeeren dekoriert servieren.

  TIPP: Noch besser schmeckt die Suppe, wenn Sie sie 1 Stunde vor dem Servieren kühlen oder einfach eine Handvoll Eiswürfel mitmixen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebel schälen, halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und das Olivenöl zugeben. Ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten anschwitzen.

  In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Paprikaschote putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden.

  Tomatenmark und Zucker zur Zwiebel in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten anbraten. Dosentomaten, zimmerwarme Gemüsebrühe, Kartoffeln, Paprikapulver, Lorbeerblätter, Nelken und Piment dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Paprikastreifen und abgetropftes Sauerkraut hinzufügen und nochmals mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/100 °C garen, bis die Kartoffeln weich sind. Sollten die Kartoffeln noch zu hart sein, die Kochzeit um einige Minuten verlängern. Lorbeerblätter entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und die Möhre schälen. Die Zwiebel halbieren und die Möhre in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit dem Knoblauch in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Anschließend die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, 20 ml Olivenöl hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/120 °C dünsten. Umfüllen und den Mixbehälter reinigen.

  Für das Avocadomus 1 Knoblauchzehe schälen, im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Tomate waschen, trocknen, den Stielansatz entfernen, vierteln, zum Knoblauch geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Avocados halbieren, entkernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale kratzen. Die Limette auspressen. Quark, Avocados, je 1 Teelöffel Salz und Pfeffer und die Hälfte des Limettensaftes hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 verrühren. Avocadomus in eine Schale füllen und kühl stellen. Den Mixbehälter reinigen und trocknen.

  Petersilie und Koriander waschen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stielen zupfen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Kichererbsen kalt abbrausen und abtropfen lassen. Mit Semmelbröseln, Ei, Kreuzkümmel, der Möhrenmasse und je 2 Teelöffeln Salz und Pfeffer in den Mixbehälter geben und 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Kichererbsenmasse umfüllen und den Mixbehälter reinigen.

  Aus der Masse 4 Patties formen und mit dem restlichen Öl von jeder Seite goldbraun in einer Pfanne anbraten. Währenddessen Tomatenmark, Agavendicksaft und den restlichen Limettensaft in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 6 verrühren.

  Die Brötchen aufschneiden. Den Rucola waschen und trocken schütteln. Eine Brötchenseite mit Avocadomus, die andere mit dem selbst gemachten Ketchup bestreichen, mit Rucola und einem Kichererbsenpattie belegen und servieren.

  TIPP: Wer möchte, legt noch eine Scheibe Feta auf den Kichererbsenpattie. Dazu passt dann auch Cassis-Senf statt Ketchup.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Mehl, Milch, Mineralwasser, Eier, Kräuter und ½ Tl Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 35 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Pfannkuchenteig in eine Schüssel umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Den Mangold putzen, waschen, von den festen Stielen befreien und grob hacken. Die Zwiebeln schälen und achteln. Mangold und Zwiebeln in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.

  Das Olivenöl und die Butter hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/100 °C dünsten. Frischkäse, 1 Tl Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 1 verrühren. In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

  Aus dem Pfannkuchenteig 8 dünne Kräuterpfannkuchen backen, dabei die Pfanne nur leicht mit Öl einpinseln. Die Pfannkuchen abkühlen lassen. Dann mit der kalten Mangoldfüllung bestreichen, eng einrollen und jeweils in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank aufbewahren.

  Kurz bevor die Gäste kommen aus der Folie wickeln, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Spießen feststecken. Optional jeweils eine Cocktailtomate daraufstecken.

  TIPP: Schmeckt auch mit frischem Spinat!

  VARIATION: Die warmen Pfannkuchen mit der Mangold-Frischkäsemasse füllen und in eine leicht gefettete Auflaufform schichten. Mit etwa 100 g geriebenem Bergkäse bestreuen und im Ofen bei 200 °C (Umluft) überbacken.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Ein Stück Alufolie zurechtschneiden (20 x 30 cm). Den Schafskäse in 18 Würfel teilen und auf die Alufolie legen. Das Olivenöl und die Kräuter darübergeben. Die Alufolie wie ein Bonbon einrollen.

  Die Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden, den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, die Pilze putzen und vierteln.

  1 Liter Wasser in den Mixbehälter füllen.

  Den tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen. Die Möhren in den tiefen Dampfgaraufsatz füllen, das Schafskäse-Päckchen in den flachen Dampfgareinsatz legen. Den Dampfgareinsatz in den Dampfgaraufsatz einhängen, verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste/10 Minuten garen.

  Das restliche Gemüse in den flachen Dampfgareinsatz füllen und alles mit der Dampfgar-Taste/10 Minuten ohne Aufheizvorgang weitergaren.

  Nach Ende der Garzeit das Gemüse entnehmen, auf Teller verteilen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schafskäse mitsamt dem Kräutersud dazu servieren. Dazu passt Baguette.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Zwiebel und Knoblauchzehen schälen. Zwiebel vierteln und mit dem Knoblauch im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Rote Bete und Möhren waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. (Da Rote Bete stark färbt, sollten Sie Küchenhandschuhe tragen.) Im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 4 Sekunden/Stufe 6 grob zerkleinern. Sollten sich noch zu große Stücke in der Masse befinden, alles mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und nochmals 3 Sekunden/Stufe 6 mit eingesetztem Messbecher zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Eier, Flohsamen und Lupinenmehl in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Zerkleinertes Gemüse sowie Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit eingesetztem Messbecher 40 Sekunden/Stufe 4 vermischen. In eine Schüssel umfüllen und mit feuchten Händen ca. 12 Puffer aus der Masse formen. Portionsweise in reichlich Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

  Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Für die Ricottacreme Schnittlauch und Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Knoblauchzehe schälen. Schnittlauch in etwa 3 cm lange Röllchen schneiden und mit der Petersilie und dem Knoblauch in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang gegebenenfalls wiederholen. Oregano, Ricotta und Milch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit eingesetztem Messbecher 40 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Ricottacreme in eine Schüssel umfüllen und zu den warmen Puffern servieren.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Weizen- und Roggenkörner in den Mixbehälter füllen und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 10 zerkleinern. Mehl mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang noch zweimal wiederholen. Das Mehl umfüllen und die Hälfte des Mehls mit einem feinen Sieb in eine Schüssel sieben.

  250 ml lauwarmes Wasser und den Zucker in den Mixbehälter füllen. Die Hefe hineinbröckeln und alles mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Das fein gesiebte Mehl, das Öl und das Salz dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten verkneten. Das gröbere Mehl dazugeben und alles noch einmal mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/3 Minuten/Stufe 1 verkneten.

  Eine Kastenform einfetten und den Teig darin verteilen. An einem gleichmäßig warmen Ort abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Den Mixbehälter reinigen.

  Die Backform locker mit einem Streifen Alufolie bedecken und mit einem kleinen, spitzen Messer 12 Löcher in die Folie stechen. 1,25 Liter Wasser in den Mixbehälter füllen, die Form in den tiefen Dampfgaraufsatz stellen und den Dampfgaraufsatz verschlossen auf den Mixbehälter aufsetzen.

  Das Brot mit der Dampfgar-Taste/1 Stunde garen. Nach Ende der Garzeit die Folie entfernen, das Brot aus der Form heben und vollständig auskühlen lassen.

  TIPPS
  Damit das Brot nicht zu schnell austrocknet, empfehlen wir die Aufbewahrung in einem Folienbeutel. Außerdem lässt sich das Brot sehr gut in Scheiben geschnitten portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.


SERVING_UNIT: Glas
INSTRUCTION:
  Das Salz mit allen weiteren Zutaten in den Mixbehälter geben und 
  30 Sekunden/Stufe 10 fein zerkleinern. In ein Schraubglas umfüllen und gut verschließen. Hält sich - soweit alle Zutaten absolut trocken waren - mehrere Wochen.

  Um aus dem Pulver ein Salatdressing herzustellen einfach, 1 Teelöffel selbst gemachtes Salatfix mit 3 Esslöffeln Speiseöl und 2 Esslöffeln Wasser verrühren.

  TIPP: Die Zitronensäure kann auch weggelassen werden. Bei der Zubereitung eines Dressings wird dann aber noch Essig nach Geschmack zugegeben.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

  Die Paprikaschoten vierteln, putzen, innen und außen waschen und anschließend mit der Schale nach oben auf einem Backblech verteilen. 30 Minuten backen, bis die Haut Blasen wirft. Nach dem Backen die Paprikastücke in einen Gefrierbeutel geben und diesen verschließen. 20 Minuten schwitzen lassen und die Paprikaschoten dann häuten.

  Schalotte schälen und vierteln, Knoblauchzehe ebenfalls schälen. Beides in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, das Öl hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten anschwitzen.

  Paprikaschote in Stücken, Zucker, ½ Teelöffel Salz, Paprikapulver, Chili und Apfelessig hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 8 pürieren. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Anschließend ohne eingesetzten Messbecher 35 Minuten/Stufe 2/80 °C köcheln lassen, dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen. Noch heiß in sterile Schraubgläser füllen und gut verschließen.

  TIPPS: Das Ajvar hält sich kühl und trocken gelagert ca. 4 Wochen. Die Paste passt zu frisch geröstetem Brot und gegrilltem Fleisch.

  VARIATION: Wer es schärfer mag, gibt noch 1 rote entkernte und gewaschene Chilischote in groben Stücken mit Schalotte und Knoblauch in den Mixbehälter.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Kartoffeln schälen, waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und in den Kocheinsatz legen.

  Das Sauerkraut gut abtropfen lassen und leicht ausdrücken.

  1 Liter heiße Fleischbrühe in den Mixbehälter füllen, den Kocheinsatz mit den Kartoffeln einhängen, den tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen und das mit Wachholderbeeren, Lorbeerblatt, Kümmel und je 1 Prise Pfeffer und Salz vermischte Sauerkraut aufgelockert hineingeben. Dabei darauf achten, dass einige Lüftungsschlitze frei bleiben.

  Den Dampfgaraufsatz verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste/10 Minuten garen.

  Anschließend den Deckel vom Dampfgaraufsatz vorsichtig entfernen, das Kassler auf dem Sauerkraut verteilen und alles erneut 25 Minuten/Stufe 1/120 °C garen.

  Den Dampfgaraufsatz abnehmen und verschlossen beiseitestellen. Den Kocheinsatz mit den Kartoffeln entnehmen, den Mixbehälter leeren und ausspülen.

  Die zimmerwarme Milch in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 1/95 °C erhitzen.

  Kartoffeln, Butter, je 1 Prise Muskat, Pfeffer und Salz hinzufügen und die Kartoffeln mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 pürieren. Bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen. Die Röstzwiebeln hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.

  Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.

  Das Lorbeerblatt aus dem Sauerkraut entfernen. Kassler mit Sauerkraut und Püree anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

  TIPP
  Wer das Püree würziger mag, mischt 375 g Kartoffeln mit 375 g Sellerie. Außerdem können Sie auch zur Hälfte Kürbiswürfel verwenden. Ansonsten wie oben beschrieben weiter verfahren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Himbeeren dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 6-8 schrittweise ansteigend pürieren.

  Das Eiweiß in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 mixen. Den Rühreinsatz einsetzen und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 cremig rühren. Dann sofort servieren.

  TIPP: Wer eine festere Konsistenz bevorzugt, stellt das Eis noch ein paar Stunden in den Tiefkühler. Die Himbeeren können nach Belieben durch andere Früchte ersetzt werden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Mandeln in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend umfüllen. Mandeln und 20 g Zucker in einem Topf vermengen. Die Mandel-Zucker-Mischung bei hoher Hitze so lange rühren, bis der Zucker schmilzt. Vom Herd nehmen, umfüllen und abkühlen lassen.

  Die Vanilleschote der Länge nach mit einem Messer aufschlitzen und das Vanillemark herauskratzen. Vanillemark und den restlichen Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 
  20 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren.

  Mango und Sahne dazugeben. Mit eingesetztem Messbecher 
  20 Sekunden/Stufe 6-8 schrittweise ansteigend pürieren. Das Eis mit den karamellisierten Mandeln bestreut servieren.

  TIPP: Die tiefgekühlten Mangos können nach Belieben durch andere tiefgekühlte Früchte ersetzt werden.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen zupfen. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 
  10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Den Sirup und die Eiswürfel hinzufügen, mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 10 pürieren und sofort servieren.

  TIPP: Die Kräuter können nach Belieben weggelassen oder ausgetauscht werden und der Limetten-Sirup durch einen anderen Sirup ersetzt werden. Für einen fruchtigeren Geschmack können 
  50 g tiefgekühlte Früchte 50 g der Eiswürfel ersetzen. Wer das Slush-Eis gröber mag, verändert die Stufe, nicht die Zeit. Nach 30 Sekunden haben die Eisstücke alle eine gleichmäßige Größe.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Die Minze waschen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen zupfen.

  In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 
  10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.

  Den Sirup und die Eiswürfel hinzufügen, mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 10 pürieren und sofort servieren.

  TIPP: Die Kräuter können nach Belieben weggelassen oder ausgetauscht werden und der Pfirsich-Sirup durch einen anderen Sirup ersetzt werden. Für einen fruchtigeren Geschmack können 
  50 g tiefgekühlte Früchte 50 g der Eiswürfel ersetzen. Wer das Slush-Eis gröber mag, verändert die Stufe, nicht die Zeit. Nach 30 Sekunden haben die Eisstücke alle eine gleichmäßige Größe.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Alle Zutaten für die Overnight Oats mit eingesetztem Messbecher 
  30 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Anschließend in Gläschen füllen und über Nacht kühl stellen.

  Das Frühstück mit Beeren nach Wahl belegen und mit gepufftem Amaranth bestreuen.


SERVING_UNIT: Muffins
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Zucchini waschen und putzen, grob würfeln, in den Mixbehälter füllen und mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen und den Mixbehälter ausspülen und trocknen.

  Die Schokolade grob zerkleinern, in den Mixbehälter geben und mit dem Kokosfett mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 2/80 °C schmelzen. Umfüllen und abkühlen lassen. Den Mixbehälter ausspülen und trocknen.

  Den Rühraufsatz einsetzen. Den Rohrohrzucker, die Eier und das Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 
  5 Minuten/Stufe 4 aufschlagen.

  Anschließend den Messbecher entfernen und die abgekühlte Schokoladenmischung in feinem Strahl durch die Einfüllöffnung einlaufen lassen, dabei 1 Minute/Stufe 1 weiterrühren. Dann den Rühraufsatz entfernen.

  Das Mehl mit dem Weinstein-Backpulver und dem Backkakao vermischen und in den Mixbehälter sieben. Die Kokosraspel, die Zucchini und die Kokosmilch zugeben. Alles mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 zu einem homogenen Teig verrühren.

  Ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen auslegen, den Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen und 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls um einige Minuten verlängern. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

  Für den Teig das Mehl und das Weinstein-Backpulver in den Mixbehälter sieben, dann ohne eingesetzten Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  Die Zitronen heiß abwaschen, trocknen und die Schale abreiben. Danach den Saft auspressen.

  Den Zucker, die Zitronenschale, 3 El Zitronensaft, 1 Prise Salz, die Butter in Stückchen, die Eier und den Ricotta in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste zu einem glatten Teig verkneten.

  Den Teig aus dem Mixbehälter in eine Schüssel umfüllen und 
  30 Minuten abgedeckt kühlen.

  Danach mit einem kleinen Löffel walnussgroße Häufchen auf die beiden Backbleche verteilen und nacheinander 15 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen, bis die Kekse am Rand goldbraun sind.

  Die fertigen Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Für den Guss den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, die Kekse damit verzieren und mit den gehackten Pistazien bestreuen.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Brombeeren abspülen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

  Die Zucchini waschen und putzen, grob würfeln, in den Mixbehälter füllen und mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Zucker, Butter und Zimt in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 4 verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Den Messbecher entfernen und die Eier einzeln zugeben, dabei 
  2 Minuten/Stufe 3 weiterrühren.

  Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit dem Salz in den Mixbehälter sieben. Zucchiniraspel und Haselnüsse zufügen und alles mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 zu einem Rührteig verarbeiten.

  Die Brombeeren mit 1 Tl Mehl in eine Schüssel geben und durchschütteln. Die Gugelhupf-Form mit Butter fetten und mit Mehl bestäuben.

  2/3 des Teiges in die Form füllen, dann abwechselnd die Brombeeren und den restlichen Teig einfüllen.

  45 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls um einige Minuten verlängern. Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

  Aus dem Puderzucker, 1 El Wasser und dem Zitronensaft einen Guss anrühren und über den kalten Kuchen geben. Mit den Pistazien dekorieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Für die Tapenade die Oliven, Kapern, abgespülte Sardellen, Zitronensaft, Pfeffer und Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Olivenöl hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 10 mixen. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter reinigen.

  Die Fusilli in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Inzwischen 1 Liter heißes Wasser in den Mixbehälter füllen, Eier in den Kocheinsatz legen und einhängen. Die Eier mit eingesetztem Messbecher 12 Minuten/Stufe 1/120 °C hart kochen. Währenddessen den Rucola waschen, putzen und trocken tupfen.

  Nach Ende der Kochzeit der Eier den Kocheinsatz herausheben, die Eier abschrecken und schälen. Die bissfest gegarte Pasta durch ein Sieb abgießen.

  Alle Zutaten abkühlen lassen und die Gläser wie folgt schichten:
  Tapenade gleichmäßig verteilen, darüber erst die Nudeln, dann den Rucola geben. Alles mit Eischeiben und den getrockneten Tomaten toppen.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen, 
  1 Esslöffel davon zum Bestreichen der Scones beiseitestellen.

  Den Cheddar grob würfeln. Den Rosmarin waschen, trocken tupfen und die Nadeln abstreifen. Beides in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern.

  Das Mehl, das Weinstein-Backpulver, das Salz, die Milch, das Ei und die Butter in Stücken hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten kneten.

  Auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch mal durchkneten und 
  2 cm dick ausrollen. Mit einem Glas (6 cm Durchmesser) insgesamt 20 Kreise ausstechen, dabei das Glas immer wieder bemehlen. Anschließend die Scones auf die Backbleche setzen.

  Das beiseitegestellte Ei mit 1 Teelöffel Wasser verquirlen und mit einem Backpinsel auf die Scones streichen. Nach Belieben mit Chiliflocken oder getrockneten Kräutern bestreuen und die Bleche nacheinander jeweils 20 Minuten golden backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls verlängern.

  Die Scones abkühlen lassen, waagrecht durchschneiden und nach Wunsch belegen.

  TIPP: Als Belag eignet sich Frischkäse, Schinken, Salami oder dünn aufgeschnittener Käse.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Sesamkörner ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten, bis der Sesam anfängt zu springen und aromatisch duftet. Anschließend den Sesam aus der Pfanne in den Mixbehälter geben.

  Das Lachsfilet abspülen und trocken tupfen. Toastbrot und Lachs grob würfeln. Toastbrotwürfel zum Sesam geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern.

  Den Dill waschen, trocken schütteln, die Spitzen abzupfen und fein hacken. Lachs, Sahne, die Hälfte des Dills, ½ Teelöffel Salz und 
  2 Prisen Pfeffer hinzufügen und alles mit eingesetztem Messbecher 
  15 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Anschließend die Masse umfüllen und den Mixbehälter reinigen.

  1 l heißes Wasser in den Mixbehälter füllen. Die Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und mit ½ Teelöffel Salz in den tiefen Dampfgaraufsatz geben. Den Dampfgaraufsatz verschlossen aufsetzen und mit der Dampfgar-Taste/10 Minuten garen.

  Währenddessen die Hände mit kaltem Wasser befeuchten und aus der Lachsmasse 16 Nocken oder Bällchen formen. In den flachen Dampfgareinsatz legen.

  Den flachen Dampfgareinsatz über die Kartoffeln setzen und 10 Minuten/Stufe 1/120 °C garen. Währenddessen die Speisestärke mit Crème fraîche verquirlen. Den Dampfgaraufsatz entfernen. Die Brühe aus dem Mixbehälter abgießen und 400 ml dabei auffangen. Diese wieder in den Mixbehälter geben. Crème fraîche, Zitronensaft, ¼ Tl Salz, 2 Prisen Pfeffer und den Zucker hinzufügen, den Dampfgaraufsatz wieder aufsetzen und weitere 5 Minuten/Stufe 1/120 °C garen. Dampfgaraufsatz entfernen, den Senf zur Sauce geben und mit eingesetztem Messbecher 
  10 Sekunden/Stufe 3 unterrühren.

  Babyspinat putzen, waschen, trocknen und in eine Schüssel füllen. Mit der heißen Cremesauce begießen und sofort gut durchmischen. Lachsnocken mit Salzkartoffeln und cremigem Spinat anrichten und die Kartoffeln mit dem restlichen Dill bestreuen.

  TIPP: Statt Spinat kann man auch Rucola oder Feldsalat verwenden oder alle drei Sorten mischen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden und am anderen Ende kreuzweise einschneiden. Anschließend in den tiefen Dampfgaraufsatz legen. 1 Liter Wasser in den Mixbehälter geben, den Dampfgaraufsatz verschließen, auf den Mixbehälter setzen und die Tomaten mit der Dampfgar-Taste/6 Minuten dämpfen. Dampfgaraufsatz beiseitestellen und den Mixbehälter leeren.

  Zwiebel und Knoblauch schälen und halbieren. Fenchel, Möhren und Kartoffeln waschen, Möhren und Kartoffeln schälen. Möhren und Fenchel in grobe Stücke schneiden (Fenchelgrün hacken und beiseitelegen), Kartoffeln in 2 cm schmale Spalten schneiden.

  Zwiebel und Knoblauch in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters herunterschieben.

  Fenchel und Möhren hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 4 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Den Fisch waschen, trocken tupfen, grob würfeln, im flachen Dampfgareinsatz verteilen, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer bestreuen und mit Öl beträufeln. Die Tomaten aus dem tiefen Dampfgaraufsatz entfernen, Kartoffeln hineingeben und mit je 
  1 Prise Salz und Pfeffer bestreuen.

  1 Liter heiße Brühe, restliche Gewürze und Kräuter in den Mixbehälter füllen, Dampfgarauf- und einsatz verschlossen aufsetzen und alles mit der Dampfgar-Taste/10 Minuten garen.

  Währenddessen die Tomaten häuten und in 2 cm große Würfel schneiden.

  Den Dampfgaraufsatz absetzen, die Tomaten in den Mixbehälter füllen, flachen und tiefen Dampfgarein- bzw. aufsatz aufsetzen und mit Linkslauf/10 Minuten/Stufe 1/120 °C garen.

  Fencheleintopf in tiefe Teller füllen, mit Kartoffelspalten und Fisch belegen und mit Fenchelgrün und grobem Meersalz bestreuen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Für die Bozner Sauce die Eier pellen und Eigelb und Eiweiß voneinander trennen. Das Eiweiß in den Mixbehälter geben, mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern und umfüllen.

  Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in feine Ringe schneiden und beiseitelegen.

  Eigelb und Senf in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 pürieren. Anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Das zimmerwarme Sonnenblumenöl dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3 vermischen. Apfelessig dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 vermischen. Erneut mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Anschließend Eiweiß und Schnittlauch in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 1 unterheben. Die Bozner Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Gewürze mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 1 unterrühren. Die Bozner Sauce bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Den Mixbehälter reinigen.

  Prinzessbohnen putzen, waschen, in den tiefen Dampfgaraufsatz legen und mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer würzen. Den flachen Dampfgareinsatz mit Alufolie auslegen. Den Lachs unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und darauf verteilen. Mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer würzen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Knoblauchzehen schälen, halbieren und unter die Lachsfilets schieben. Den Mixbehälter mit 1 l kaltem Wasser füllen, den Dampfgaraufsatz mit eingehängtem Dampfgareinsatz verschließen, auf den Mixbehälter aufsetzen und den Lachs mit der Dampfgar-Taste/25 Minuten garen. Den Lachs mit den Bohnen und der Sauce anrichten und sofort servieren.

  TIPPS
  Wer die Bozner Sauce würziger mag, kann gehackte Kapern unterrühren.
  Die Bozner Sauce kann durch die Zugaben von 2 El Joghurt (3,8 % Fett) zusätzlich verfeinert werden.


SERVING_UNIT: Flaschen
INSTRUCTION:
  Die Schokolade in Stücke brechen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Die Hälfte der Sahne in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 1/100 °C erhitzen. Den löslichen Kaffee und die Schokolade dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 
  10 Sekunden/Stufe 3 in der Sahne auflösen und schmelzen.

  Die restliche Sahne, Kondensmilch, Zucker und Vanille hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 3/50 °C mixen.

  Den Whiskey mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 3 unterrühren. Den Likör in sterile verschließbare Flaschen füllen und gekühlt aufbewahren.

  Der Irish Cream Likör ist im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar.


SERVING_UNIT: Flasche
INSTRUCTION:
  Die Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen und die gelbe Schale abschälen. Dabei möglichst nichts von der weißen Haut darunter erwischen, die ist bitter. Die Zitronenschalen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2x2 Sekunden zerkleinern. Dazwischen die Schale mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Den Wodka dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 
  7 Sekunden/Stufe 7 vermischen. Die Mischung in eine sterile Flasche füllen, gut verschließen und im Kühlschrank 10 Tage ziehen lassen. Zwischendurch immer wieder schütteln.

  Am 11. Tag die Milch, die Sahne, den Zucker und die Vanillepaste in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 10 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen. Den Zitronen-Wodka durch ein feines Sieb zur kochenden Sahne gießen.

  Erneut mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 2/120 °C kochen. Noch kochend heiß in eine sterile Flasche füllen und kühl stellen.


SERVING_UNIT: Glas
INSTRUCTION:
  Die Zwiebeln schälen, vierteln, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Zwiebeln sind dann noch stückig. Wer mag, kann die Zwiebeln einfach frei nach Belieben weiter zerkleinern.

  Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, Butter und Zucker hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten dünsten.

  Essig, Traubensaft und Lorbeerblatt hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/25 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Das Lorbeerblatt herausnehmen und den Honig ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 2 kurz unterrühren. Die Zwiebelkonfitüre für eine längere Haltbarkeit noch heiß in sterile Schraubgläser füllen, verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

  TIPP: Wenn keine Kinder mitessen, kann statt Obstessig dunkler Balsamico und statt Traubensaft Rotwein verwendet werden. Die Zwiebelkonfitüre eignet sich hübsch verpackt auch wunderbar als Geschenk aus der Küche.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Um aus selbst hergestelltem Traubensaft ein Gelee zu kochen, den Traubensaft zunächst abkühlen lassen. Anschließend in den Mixbehälter füllen und den Zitronensaft, sowie den Gelierzucker hinzufügen.

  Alles mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 3 verrühren, dann mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 2/120 °C kochen.

  Nach Ablauf der Kochzeit eine schnelle Gelierprobe machen: Dazu einen Löffel vom heißen Gelee auf einen Teller geben. Die Masse sollte rasch fest werden. Falls nicht, nochmal 2 Minuten kochen.

  Das Gelee sofort in sterile Schraubgläser füllen, verschließen und die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

  TIPP: Schmeckt hervorragend nicht nur auf Brot, Crêpes oder als Kuchenfüllung, sondern auch zu Käse.

  SELBST GEMACHTER TRAUBENSAFT: 1,3 kg Weintrauben gründlich waschen und in den tiefen Dampfgaraufsatz legen. 1 Liter Wasser In den Mixbehälter füllen und den Kocheinsatz einsetzen. Ein hitzebeständiges Gefäß (z.B. tiefe Müslischale) in den Kocheinsatz stellen. Den Dampfgaraufsatz verschließen und die Trauben mit der Dampfgar-Taste entsaften. Nach Ablauf der Garzeit den Saft am besten mit einer Kelle aus der sehr heißen Schale schöpfen und beiseite stellen. Überprüfen, ob noch genug Wasser im Mixbehälter ist, eventuell nachfüllen und die Trauben nochmals mit der Dampfgar-Taste. Entsaften. Diesen Vorgang noch einmal wiederholen. Den Saft in eine Flasche abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Den Kohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und grob zerteilen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.

  Die Möhren in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Kohl, Petersilie, weißer Aceto Balsamicoessig, Rapsöl, ½ Teelöffel Salz, 1 Messerspitze Pfeffer und 1 Teelöffel Zucker dazugeben und alles mit dem Spatel leicht nach unten drücken. Mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern.

  In eine Schüssel füllen, rosa Pfeffer zufügen und alles gut vermischen. Ziehen lassen und den Mixbehälter ausspülen.

  1 Liter kaltes Wasser in den Mixbehälter füllen. Den Kocheinsatz einhängen und die Eier einlegen.

  Den flachen Dampfgareinsatz in den tiefen Dampfgaraufsatz legen und den Leberkäse daraufgeben, bei Bedarf überlappend. Den Dampfgaraufsatz verschlossen aufsetzen und alles 15 Minuten/Stufe 1/120 °C garen. Nach dem Ende der Dampfgarzeit prüfen, ob der Leberkäse genügend erhitzt ist und bei Bedarf die Garzeit um einige Minuten verlängern.

  Den Krautsalat nochmal umrühren und nach Belieben abschmecken.

  Den Leberkäse auf Teller verteilen, die Eier pellen und dazulegen. Sie sind nach dieser Garzeit wachsweich. Wenn Sie die Garzeit verlängern müssen, entnehmen Sie die Eier vor dem erneuten Garen. Mit Krautsalat, Brezeln oder Brötchen und Senf servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Brötchen in 1,5 x 1,5 cm große Würfel schneiden, in eine große Schüssel geben und mit der Milch übergießen. 10 Minuten ziehen lassen.

  In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Die Zwiebel schälen, vierteln und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Butter in Stücken dazugeben und die Zwiebel ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten/100 °C dünsten.

  Zwei Drittel der Zwiebeln aus dem Mixbehälter entnehmen und zu den Brotwürfeln geben. Restliche Zwiebel im Mixbehälter belassen.

  Zwei Drittel der Petersilie ebenfalls in die Schüssel zu den Brotwürfeln geben. Eier, Mehl, 1/2 Tl Salz und 1 Prise Muskat zufügen und alles von Hand gründlich vermengen. Sollte die Masse zu trocken sein, einfach noch etwas Milch zugeben. Ist die Masse zu feucht, kann noch etwas mehr Mehl zugefügt werden.

  Aus der fertigen Masse mit feuchten Händen vier große Knödel formen und in den tiefen Dampfgaraufsatz legen.
  Die zimmerwarme Gemüsebrühe und die Sahne in den Mixbehälter geben.

  Die Pfifferlinge putzen und ebenfalls in den Mixbehälter geben. Den tiefen Dampfgaraufsatz mit den Knödeln verschlossen aufsetzen und alles mit Linkslauf/40 Minuten/Stufe 1/120 °C dämpfen. Prüfen, ob die Knödel gar sind und die Dämpfzeit gegebenenfalls verlängern.

  Nach der Garzeit den tiefen Dampfgaraufsatz mit den Knödeln verschlossen beiseitestellen.
  Den Schmand sowie die restliche Petersilie zur Sauce in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit 
  Linkslauf/5 Sekunden/Stufe 2 untermischen.

  Nach Bedarf kann die Sauce noch etwas eingedickt werden. Hierfür die Speisestärke in 3 El kaltem Wasser glatt verrühren und diese zur Sauce geben. Anschließend mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/7 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen.

  Die Pfifferling-Rahm-Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 2 unterrühren und zu den Semmelknödeln servieren.


SERVING_UNIT: Flasche
INSTRUCTION:
  Die Gurke waschen, abtrocknen und schälen, die Schalen aufheben. Die Gurke in grobe Würfel schneiden. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.

  Die Gurke, die Hälfte der Gurkenschalen, das Salz, 60 g Zucker und 20 Minzeblättchen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern.

  In eine Schüssel füllen und abgedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Den Mixbehälter ausspülen.

  Während die Gurkenmasse zieht, den Zuckersirup zubereiten, da dieser auch abkühlen muss. Dazu 150 ml lauwarmes Wasser und den restlichen Zucker in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 10 Minuten/Stufe 2/100 °C einkochen.

  Den Sirup im offenen Mixbehälter abkühlen lassen. Den Gurken-Minze-Mix durch ein Sieb streichen und dabei möglichst viel Flüssigkeit auspressen. Die gewonnene Flüssigkeit zum Zuckersirup in den Mixbehälter gießen, den Zitronensaft hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 7 vermischen. In eine Kanne füllen und mit dem Mineralwasser auffüllen. Zum Servieren die Eiswürfel und die Minzstiele auf Gläser verteilen und mit der Limo aufgießen.

  TIPP: Schmeckt auch mit einem Schuss Gin oder Wodka.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 200 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Den Cheddar und den Parmesan grob würfeln. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 
  8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.

  Die Butter in Stücken, das Mehl, Salz und Pfeffer zufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten verkneten. Den Teig aus dem Mixbehälter entnehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch mal durchkneten und 1 cm dick ausrollen.

  Den Teig in kleine Quadrate schneiden oder nach Belieben ausstechen. Anschließend die Cracker auf die Backbleche setzen.

  Das Ei in einer kleinen Schüssel mit der Milch verquirlen und die Käsecracker mit einem Backpinsel damit bestreichen. Nach Belieben mit Kümmel bestreuen. Die Backbleche nacheinander auf der mittleren Schiene 10 Minuten knusprig backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

  TIPP: Die Cracker kann man in einer luftdicht verschlossenen Dose prima aufbewahren.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Springform einfetten.

  Alle Zutaten für den Teig in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3/50 °C verrühren. Anschließend den Teig in die Springform gießen und den Mixbehälter reinigen.

  Butter für die Quarkmasse mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/50 °C schmelzen.

  Alle weiteren Zutaten für die Quarkmasse hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 5 verrühren.

  Die Quarkmasse vorsichtig auf der Teigschicht verteilen. Es macht nichts, wenn sich die Massen leicht vermischen, weil die beiden Schichten ohnehin im Ofen ihre Plätze tauschen.

  Den Kuchen 1 Stunde backen. Nach etwa 15 Minuten steigt der Teig nach oben und die Quarkschicht sinkt nach unten.

  Sollte der Kuchen zu dunkel werden, kann man ihn mit Alufolie abdecken. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls verlängern. Kuchen noch 15 Minuten im ausgestellten Ofen lassen, anschließend herausnehmen und in der Form erkalten lassen.

  Kuchen nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 fein zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen.

  Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und grob würfeln. Im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 4 Sekunden/Stufe 5 fein zerkleinern. Umfüllen und mit den Karotten mischen. Den Mixbehälter ausspülen.

  Den Rühraufsatz einsetzen, Zucker und Eier in den Mixbeh��lter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 4 cremig aufschlagen. Danach den Messbecher entfernen und das Öl in einem feinen Strahl in den Eier-Zucker-Schaum laufen lassen, dabei 1 Minute/Stufe 1 weiterrühren. Anschließend den Rühraufsatz entnehmen.

  Das Mehl mit dem Salz, dem Weinstein-Backpulver und den Kokosraspeln verrühren. Das Gerät auf 2 Minuten/Stufe 3 einstellen und durch die Deckelöffnung abwechselnd löffelweise die Mehlmischung und die Karotten-Ananas-Mischung dazugeben. Den Teig in die gefettete Form gießen und auf der mittleren Stufe 45 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls um einige Minuten verlängern.

  Den fertigen Kuchen noch etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig aus der Form heben und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.

  Für den Guss die Schokolade grob hacken und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 2/80 °C schmelzen, danach die Kokosmilch 1 Minute/Stufe 1 langsam durch die Deckelöffnung einrühren.

  Die lauwarme Mischung auf den kalten Kuchen streichen und mit den Kokosraspeln bestreuen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform 
  (25 x 11 cm) mit Butter einfetten. Die Brötchen in groben Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. In eine große Schüssel umfüllen und mit den Dosentomaten vermengen.

  Die Zwiebel schälen, vierteln und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Olivenöl dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten anschwitzen. Zwiebel in die Schüssel zur Brötchen-Tomaten-Mischung füllen und den Mixbehälter reinigen.

  Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Mit Oliven und Kapern in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Anschließend mit dem Hackfleisch, den Eiern und dem Zucker in die Schüssel zu den Brötchen, Tomaten und Zwiebeln füllen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen sorgfältig zu einer homogenen Masse verkneten. Nach Bedarf die Masse mit Semmelbröseln weiter eindicken.

  Die fertige Hackfleischmasse in die vorbereitete Kastenform füllen und leicht festdrücken. Im Ofen 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Dazu passen Kartoffeln.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Parmesan in den Mixbehälter geben, mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

  Den Rosmarin waschen, trocken tupfen, die Nadeln von den Stielen zupfen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Oliven, 2 Esslöffel Olivenöl, geschälten Knoblauch, 2 Esslöffel Tomatenmark und 1 Teelöffel Salz zugeben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 8 pürieren. Den Vorgang bei Bedarf wiederholen.

  Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Die flachen Enden der Schweinefilets umklappen, sodass der Umfang der Filets überall gleich ist, sonst gart das Fleisch ungleichmäßig. Anschließend rundherum mit der Olivenpaste einstreichen. Den Mixbehälter reinigen.

  Die Zucchini waschen und trocknen. Mit einem Sparschäler breite Scheiben der Zucchini der Länge nach abschälen. Die Zucchinistreifen überlappend (auf die Länge der Schweinefilets) nebeneinanderlegen. Die Filets auf die Zucchinistreifen legen und vorsichtig einrollen. Nebeneinander in den tiefen Dampfgaraufsatz legen.

  Paprikaschoten waschen, putzen, in Stücke schneiden (2 cm) und im flachen Dampfgareinsatz verteilen. Flachen Dampfgareinsatz in den tiefen Dampfgaraufsatz einsetzen. 1,5 Liter Wasser in den Mixbehälter füllen, Dampfgaraufsatz verschlossen auf den Mixbehälter setzen und mit der Dampfgar-Taste garen.

  Anschließend den Dampfgaraufsatz abnehmen, Kocheinsatz einhängen und Bulgur mit 1 Teelöffel Salz darin verteilen. Dampfgaraufsatz wieder aufsetzen und weitere 
  5 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Dampfgaraufsatz abnehmen und Bulgur umfüllen. Parmesan, 
  2 Esslöffel Tomatenmark und 1 Esslöffel Olivenöl unterrühren und die Paprikastücke hinzufügen. Schweinefilets in Scheiben schneiden und mit dem Bulgur servieren.

  TIPP: Dazu passt 1 Löffel griechischer Joghurt mit ein paar Spritzern Zitronensaft.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Für den Teig den Gouda in groben Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Alle Zutaten für den Teig hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter reinigen und trocknen.

  Den Teig rechteckig auf das vorbereitete Backblech streichen und 
  15 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen.

  In der Zwischenzeit den Belag vorbereiten. Den Gouda in groben Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 
  5 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Die Zwiebel schälen, halbieren, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Ebenfalls umfüllen.

  Die Oliven in Scheiben schneiden, Rucola waschen, trocken schütteln und quer in 5 cm lange Stücke schneiden. Den Schinken in grobe Stücke teilen. Tomaten mit Salz, Pfeffer und Oregano in den Mixbehälter geben und 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

  Den gebackenen Teig mit Tomatensugo, Zwiebeln, Käse und Oliven belegen und weitere 15 Minuten backen.

  Pizza mit Rucola und Schinken belegen, aufrollen und in 5 cm lange Stücke schneiden.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Die Gläser mit etwas Butter einfetten. Den Parmesan in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 10 fein zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Die Schalotte schälen, halbieren und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Den Spinat waschen und trocken tupfen. Die Hälfte des Spinats in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Restlichen Spinat zufügen und nochmals mit eingesetztem Messbecher 4 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Der Spinat sollte nur grob zerkleinert sein.

  Spinat mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Frischkäse, Milch, Salz, Pfeffer, Muskat und den Parmesan zugeben und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 2 vermengen. Fertige Spinatmasse auf die vorbereiteten Gläser verteilen und jeweils in der Mitte mit einem Löffel eine kleine Mulde bilden. Je ein Ei aufschlagen und auf die Spinatmasse ins Glas geben.

  Den Mixbehälter reinigen und mit 1 Liter lauwarmen Wasser befüllen. Tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen und die 4 Gläser hineinstellen. Die Gläser mit Klarsicht- oder Alufolie locker abdecken, Deckel des Dampfgaraufsatzes auflegen und alles mit der Dampfgar-Taste/10 Minuten garen. Am Ende der Garzeit prüfen, ob das Ei gar ist (das Eigelb sollte weich bleiben) und die Garzeit gegebenenfalls verlängern.

  In der Zwischenzeit die Chorizo längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis hoher Hitze leicht anrösten. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

  Nach der Garzeit die Gläser vorsichtig aus dem Dampfgaraufsatz nehmen, mit Chorizo und Schnittlauch garnieren und heiß servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

  Das Eiweiß in den Mixbehälter geben. Den Rühraufsatz einsetzen und das Eiweiß mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/Stufe 4 mixen. Anschließend umfüllen.

  Alle weiteren Zutaten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 mixen. Die Mischung in eine große Schüssel füllen und erst 1/3 des Eischnees mit einem Spatel unterrühren, anschließend den Rest vorsichtig unterheben.

  Die Eimasse in 4 leicht ovalen Klecksen auf das Backblech geben, leicht verstreichen und 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Ein Muffinblech mit etwas Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Für den Teig Mehl, 120 ml lauwarmes Wasser, Hefe, Salz und Sonnenblumenöl in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig noch sehr klebrig sein, einfach noch etwas Mehl zufügen und erneut 1 Minute/Stufe 4 kneten. Anschließend umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen. Den Mixbehälter reinigen.

  In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, vierteln und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Olivenöl zugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/14 Minuten garen. Anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

  Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Während die Zwiebeln abkühlen, den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche von Hand einmal gründlich durchkneten, anschließend in 12 gleich große Kugeln aufteilen. Jede Kugel zu einem Kreis ausrollen.

  Die Muffinmulden mit je einer Scheibe Schinken auskleiden und anschließend die Teigkreise darüber geben. Leicht in der Form andrücken. Sind alle Mulden gefüllt, das Muffinblech in den Ofen schieben und 5 Minuten auf unterster Schiene vorbacken.

  Eier, Schmand, Majoran, Salz, Pfeffer und Muskat zu den abgekühlten Zwiebeln geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/45 Sekunden/Stufe 3 vermengen.

  Die Masse mit einem Löffel vorsichtig in die vorgebackenen Muffins verteilen und nochmal 17 Minuten backen.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Für das Kompott die Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Die Orange auspressen und falls nötig mit dem aufgefangenen Kirschsaft auf insgesamt 100 ml Flüssigkeit auffüllen.

  Kirschen, Orangensaft, Zucker und Stärke in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/5 Sekunden/Stufe 2 mischen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher mit 
  Linkslauf/2 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen. Das Kompott anschließend umfüllen und abkühlen lassen. Den Mixbehälter reinigen und trocknen.

  Für die Schokoladensauce die Schokolade in Stücken in den Mixbehälter füllen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Sahne, zimmerwarmen Espresso, Zucker, Backkakao, Butter und Vanillemark in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 3 Minuten/Stufe 2/50 °C erhitzen. Zerkleinerte Schokolade zugeben und ohne eingesetzten Messbecher weitere 3 Minuten/Stufe 3/45 °C verrühren. Schokosauce umfüllen und abkühlen lassen. Den Mixbehälter sehr kalt ausspülen und vollständig abkühlen lassen.

  Für die Mascarponecreme zunächst den Rühraufsatz einsetzen und die Sahne unter Sichtkontakt ohne eingesetzten Messbecher 
  5 Minuten/Stufe 3 aufschlagen. Anschließend umfüllen. Rühraufsatz eingesetzt lassen.

  Restliche Zutaten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 cremig rühren. Etwa 2/3 der Sahne zugeben und mit eingesetztem Messbecher weitere 20 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und abkühlen lassen.

  Zum Servieren zunächst etwas von der abgekühlten Schokosauce auf die Böden von 6 Gläsern geben. Mascarponecreme darauf verteilen. Abgekühltes Kirschkompott vorsichtig mit einem Löffel auf die Creme geben.

  Mit der restlichen Sahne nach Belieben garnieren. Restliche Schokosauce darübergeben und mit den Mandelblättchen bestreuen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Kartoffeln gründlich waschen (nicht schälen), in Spalten schneiden und in den Kocheinsatz legen.

  Bohnen putzen und waschen, Birnen waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.

  Bohnen und Birnen im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen. Kassler in den flachen Dampfgareinsatz legen. Die Zwiebel schälen, halbieren, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Heiße Brühe, 3 Prisen Pfeffer, 1 Tl Salz und das Bohnenkraut hinzufügen. Die Kartoffeln in den Mixbehälter einhängen, Dampfgaraufsatz mit Dampfgareinsatz aufsetzen, verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste/25 Minuten garen.

  Anschließend Dampfgaraufsatz mit Dampfgareinsatz abnehmen und geschlossen beiseitestellen. Den Kocheinsatz ebenfalls herausnehmen.

  Die Brühe durch ein Sieb abgießen, dabei 200 ml Brühe auffangen. 200 ml Brühe mit den abgeseihten Zwiebeln wieder in den Mixbehälter geben, Senf hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 
  10 Sekunden/Stufe 3 mixen. Die Brühe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  Bohnen, Birnen und Kassler in eine große Servierschale geben und mit der Brühe begossen servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Für die Füllung die rote Zwiebel schälen und vierteln, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Öl, Tomatenmark, Hackfleisch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der 
  Anbrat-Taste/5 Minuten dünsten. In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Den Mixbehälter reinigen.

  Für die Knödel zerbröselte Hefe, Milch und Zucker in den Mixbehälter füllen und mit eingesetztem Messbecher 
  3 Minuten/Stufe 2/37 °C auflösen. Mehl, Ei und ½ Teelöffel Salz dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig soll sich selbst vom Rand lösen. 
  Bei Bedarf den Teig mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 verkneten.

  Den Hefeteig aus dem Mixbehälter auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und mit den Händen nochmals durchkneten. In einer mit einem Geschirrtuch abgedeckten Schüssel 1 Stunde gehen lassen.

  Den flachen Dampfgareinsatz und den Deckel von innen mit etwas Butter einfetten.

  Den aufgegangenen Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsplatte nochmals durchkneten, einen Strang formen und diesen in 12 Stücke schneiden.

  Die Teigstücke einzeln flach ausrollen und die Hackmischung mit einem Teelöffel in die Mitte geben. Den Hefeteig verschließen und zu kleinen Knödeln formen. In den flachen Dampfgareinsatz legen und mit einem Geschirrtuch abgedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen. Den Mixbehälter reinigen.

  Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden, die Schalotten schälen und halbieren.

  Die Schalotten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, das Olivenöl und die Butter dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/1 Minute andünsten.

  Die Pilze dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/100 °C anbraten. Die heiße Gemüsebrühe, 
  100 ml Sahne und den Pfeffer dazugeben.

  Den tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen und den flachen Dampfgareinsatz mit den Germknödeln einsetzen.

  Dampfgaraufsatz verschließen und alles 25 Minuten/Stufe 1/120 °C garen.

  Nach Ende der Garzeit den Dampfgaraufsatz abnehmen und verschlossen zur Seite stellen.

  Die Sauce ohne eingesetzten Messbecher 5 Minuten/Stufe 1/120 °C einkochen. Den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Mixbehälter stellen.

  Die Speisestärke in 2 El Wasser verrühren und mit der restlichen Sahne in die Sauce geben.

  Alles ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute/Stufe 1/120 °C aufkochen. Den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Mixbehälter stellen.

  Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Germknödel mit der Pilzrahmsauce anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Kürbis waschen, entkernen (Hokkaidokürbis muss nicht geschält werden) und in grobe Stücke schneiden (Kantenlänge ca. 4 cm).

  1 Liter Wasser in den Mixbehälter füllen, den Kürbis im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen und mit der Dampfgar-Taste/30 Minuten garen. Den Kürbis 15 Minuten ausdämpfen lassen und das Wasser aus dem Mixbehälter entfernen. Anschließend den Kürbis in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6 pürieren. Das Püree umfüllen und abkühlen lassen. Den Mixbehälter reinigen und trocknen.

  Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Backform mit 1 Tl Butter ausfetten. Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, Gewürze und Orangenschale in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

  Kürbispüree, Milch und Öl hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 50 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

  Kürbismasse in die Backform füllen, mit Walnüssen belegen und mit dem restlichen Zucker bestreuen. 250 ml Wasser aufkochen, langsam in die Form gießen und nicht umrühren.

  Den Auflauf 45 Minuten backen und sofort warm servieren. Dazu schmeckt Eis oder Vanillesauce.


SERVING_UNIT: Brot
INSTRUCTION:
  Die Hefe in den Mixbehälter bröseln, Milch und Zucker hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Butter, Mehl und Salz zugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten verkneten. Den Teig mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und falls der Teig zu klebrig ist, noch bis zu 50 g Mehl hinzufügen. Erneut mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 kneten. Den Hefeteig umfüllen und in einer mit einem Geschirrtuch abgedeckten Schüssel 
  1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

  Die Äpfel schälen, entkernen, achteln und in dünne Scheiben schneiden. Den Zimt, die Butter und den Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/80 °C schmelzen. Die Zimt-Butter mit den Äpfeln vermengen. Den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen.

  Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (40 x 20 cm), dann mit den Äpfeln belegen. Jeweils von der langen Seite zur Mitte hin zuklappen. An der Mittelnaht teilen und in gleichmäßige Quadrate schneiden. Die Kastenform einfetten, aufrecht hinstellen und die Teigquadrate leicht versetzt in die Form stapeln.

  Anschließend die Form wieder waagerecht hinstellen und die Teigquadrate mit der restlichen Zimtbutter bestreichen. Das Zupfbrot nochmals 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. Dann im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe machen und die Backzeit gegebenenfalls verlängern.

  TIPP: Optional vor dem Backen mit 50 g Mandelblättchen bestreuen.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Milch, Hefe und Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Die Butter in Stückchen, Mehl, Eier, Salz, Vanille und Kardamom hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten kneten.

  Eine Teigschüssel mit 1 El Öl fetten und den Teig hineingeben. Den Teig von allen Seiten gründlich fetten und anschließend 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit für die Füllung Butter, Zucker und Zimt verrühren. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

  Den Teig auf einer bemehlten Fläche erneut durchkneten und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Den Teig auf eine Größe von ca. 30 x 50 cm ausrollen und mit der Butter-Zimt-Mischung bestreichen. Den Teig längs mit einem scharfen Messer in 2 gleich lange Stücke schneiden und jeweils beide Stränge der Länge nach aufrollen. Teigstränge so weit in die Länge ziehen, bis sie einen Durchmesser von 2,5 cm haben. Teigrolle in 4 cm lange Stücke schneiden, jeweils 3 mit den Händen zusammenfassen und in ein Papierförmchen setzen.

  Eigelb und Milch miteinander verquirlen, die Schnecken damit bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen. Zimtschnecken 20 Minuten goldbraun backen und anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Den Rotkohl waschen, putzen, den Strunk entfernen und grob zerteilen. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen, den Mixbehälter ausspülen und trocknen.

  Die Schalotte schälen und vierteln. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, das Rapsöl dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten andünsten.

  Den Rotkohl hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 3/100 °C weiterdünsten. Nun die Gewürze, den Apfelsaft und den Obstessig zugeben und mit eingesetztem Messbecher 30 Minuten/Stufe 2/95 °C garen.

  Den fertigen Rotkohl in einem Sieb abtropfen lassen. Dann in eine Schüssel füllen und mit dem Johannisbeergelee vermischen. Die Äpfel waschen, sch��len, entkernen und in kleine Würfel schneiden (0,5 cm). Unter den Rotkohl mischen.

  Den Mixbehälter gründlich reinigen, den Backofen auf 175 °C vorheizen und eine Kastenform mit Butter einfetten und mit dem Mehl ausstäuben.

  Die gemahlenen Haselnüsse in einer kleinen Pfanne ohne Fett 
  2 Minuten anrösten, bis sie duften. Umfüllen und kurz abkühlen lassen. Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen.

  Die Eier mit dem Zucker mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 4 schaumig aufschlagen. Den Messbecher entfernen und 2 Minuten/Stufe 2 weiterrühren, dabei erst den Ahornsirup und dann das Sonnenblumenöl in einem feinen Strahl durch die Deckelöffnung zugeben. Anschließend den Rühraufsatz entfernen.

  Das Mehl mit dem Weinstein-Backpulver, dem Zimt und den Haselnüssen vermischen. Die Maschine wieder auf 
  2 Minuten/Stufe 2 einstellen und abwechselnd die Nuss-Mehl-Mischung und den Rotkohl durch die Deckelöffnung in den Mixbehälter geben.

  Den Teig in die gefettete und bemehlte Backform füllen, glatt streichen und 50 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen. Eine Stäbchenprobe durchführen. Den fertigen Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Mit dem Puderzucker bestreuen und nach Wunsch mit Sahne servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Das Hackfleisch mit den Kräutern, 1 Tl Paprikapulver, ½ Tl Salz und 
  1 Messerspitze Pfeffer in den Mixbehälter geben und 
  30 Sekunden/Stufe 4 vermengen. Umfüllen und kleine Bällchen (ca. 20 Stück) daraus formen. Den Mixbehälter reinigen.

  Zwiebeln schälen und vierteln, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, das Sonnenblumenöl dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten anbraten.

  In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und würfeln. Den Romanesco waschen und in Röschen teilen. Danach die Zwiebeln mit der warmen Brühe aufgießen, die Kartoffelwürfel in den Kocheinsatz geben, diesen in den Mixbehälter einhängen und den Dampfgaraufsatz aufsetzen. Den Romanesco in den tiefen Dampfgaraufsatz geben und die Hackbällchen in den flachen Dampfeinsatz legen. Den Deckel aufsetzen und alles mit der Dampfgar-Taste garen.

  Nach Ende der Garzeit den Dampfgaraufsatz komplett abnehmen und den Kocheinsatz entnehmen. Kartoffeln zum Romanesco füllen und den Dampfgaraufsatz verschlossen beiseitestellen.

  Die Brühe umfüllen und 400 ml wieder in den Mixbehälter geben.

  Die Sahne, Tomatenmark und restliches Paprikapulver dazugeben. Die Speisest��rke in 2 El kaltes Wasser rühren und ebenfalls in den Mixbehälter füllen. Die Sauce ohne eingesetzten Messbecher 
  4 Minuten/Stufe 1/120 °C einkochen.

  Währenddessen die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.

  Kartoffeln, Romanesco und Hackbällchen mit der Sauce anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

  TIPP: Wer die Fleischbällchen etwas krosser möchte, kann sie nach dem Dämpfen in wenig Sonnenblumenöl in der Pfanne anbraten.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Tortilla-Chips in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/5 Sekunden/Stufe 3 zerkleinern. Den Vorgang nach Belieben wiederholen; die Tortilla-Chips sollen mittelfein zerkleinert sein. Anschließend die Tortilla-Chips-Brösel umfüllen. Koriander waschen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stielen zupfen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Die Knoblauchzehe schälen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Limette auspressen, die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch auskratzen. Limettensaft, Avocadofleisch, Quark, 1 Teelöffel Salz und Pfeffer in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 
  10 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Anschließend umfüllen und kalt stellen. Den Mixbehälter reinigen.

  Die Zwiebel schälen und halbieren, die Chili putzen, waschen und trocken tupfen. Beides mit dem Kreuzkümmel in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.

  Die Paprikaschote putzen, waschen, trocken tupfen, zur Zwiebel in den Mixbehälter geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, Öl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der 
  Anbrat-Taste/4 Minuten/120 °C dünsten.

  Hackfleisch und Tomatenmark hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten/120 °C anbraten. Gemüsebrühe, restliches Salz und Tomaten hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/3 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Nudeln zur Hackfleischmischung geben, mit dem Spatel unterrühren und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/Zeit nach Packungsanweisung der Nudeln/Stufe 1/100 °C garen. Bohnen und Mais abspülen, abtropfen lassen und mit dem Koriander in den Mixbehälter geben. Alles nochmals ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Den Bohneneintopf mit der Avocado-Creme und den Tortilla-Bröseln bestreut servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern und anschließend umfüllen.

  Den Lauch putzen, waschen und den weißen bis hellgrünen Teil in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen, vierteln und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Olivenöl dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten anschwitzen.

  Den Lauch dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten dünsten. Mett und Hackfleisch dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten garen.

  Die zimmerwarme Gemüsebrühe, abgespülten und abgetropften Mais, Sahne und das Lorbeerblatt dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles ohne eingesetzten Messbecher mit 
  Linkslauf/20 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.

  Anschließend das Lorbeerblatt entfernen und etwa 2/3 der Petersilie mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/5 Sekunden/Stufe 2 unterrühren. In tiefen Tellern servieren und mit der restlichen Petersilie garnieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Kräuter waschen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen zupfen. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Kräuter umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Zwiebel schälen und halbieren, Knoblauch schälen und beides im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das Öl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten dünsten.

  Linsen, Salz, Kreuzkümmel, Ras el-Hanout und 700 ml heiße Gemüsebrühe hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Die Tomaten zu den Linsen in den Mixbehälter geben, den Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter setzen, den Feta in den tiefen Dampfgaraufsatz legen, verschließen und mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Dampfgaraufsatz abnehmen und den Linseneintopf in 4 Schalen füllen. Den Feta mit dem Spatel in Stücke brechen und auf den Linsen verteilen. Mit den Kräutern bestreuen und servieren.

  TIPP: Beträufeln Sie den fertigen Linseneintopf wahlweise mit Zitronenabrieb, Chiliflocken, Pinienkernen oder Olivenöl. Dazu passt ein Fladenbrot zum Dippen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Amarettini in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Hälfte der Brösel umfüllen und beiseitestellen, die andere Hälfte im Mixbehälter belassen. Toastbrot in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern.

  Die Limette auspressen. Eigelb, Limettensaft, Vanillezucker und Ricotta in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 
  15 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Anschließend umfüllen und abgedeckt 
  15 Minuten kalt stellen. Mixbehälter reinigen.

  Den Zucker in den Mixbehälter geben, mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. 1 Esslöffel herausnehmen und beiseitestellen.

  Die Beeren hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 
  20 Sekunden/Stufe 6-8 schrittweise ansteigend pürieren. Dann durch ein Sieb passieren. Mixbehälter reinigen.

  Den flachen Dampfgareinsatz mit Backpapier auslegen, dabei darauf achten, dass die seitlichen Schlitze frei bleiben. Mithilfe zweier Esslöffel aus der Ricottamasse 12 Nocken formen und auf dem Backpapier verteilen.

  1 Liter Wasser in den Mixbehälter geben. Den flachen Dampfgareinsatz in den tiefen Dampfgaraufsatz einsetzen, verschlossen auf den Mixbehälter setzen und mit der Dampfgar-Taste/10 Minuten garen.

  Dampfgaraufsatz abnehmen und die Nocken mit den Amarettini-Bröseln panieren. Zusammen mit Beerensauce und dem restlichen Puderzucker servieren.

  TIPP: Wer es weihnachtlich haben möchte, fügt 1 Teelöffel Zimt zur Ricotta-Masse hinzu und serviert die Nocken mit Apfelmus statt Beerensauce.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Die Soufflé-Förmchen mit Butter gründlich einfetten und mit je 
  1 Teelöffel Zucker ausstreuen.

  Für den Teig den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen und die Eier trennen. Eiweiß und Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 4 aufschlagen. Den Rühraufsatz entfernen und den Eischnee umfüllen. Den Mixbehälter ausspülen.

  Für die Vanillesauce die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Vanillemark, Milch, Sahne, Eigelb, Salz und Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Minuten/Stufe 3/80 °C mixen. Anschließend die Vanillesauce durch ein Sieb in ein Gefäß gießen, abdecken und abkühlen lassen. Den Mixbehälter sehr kalt ausspülen und trocknen.

  Mohn, Zucker und Zitronenabrieb in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Butter in Stücken dazufügen und mit eingesetztem Messbecher 
  3 Minuten/Stufe 3 mixen. Eigelb und Semmelbrösel hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 3 mixen.

  Die Teigmasse in eine große Schüssel füllen und erst 1/3 des Eischnees mit einem Spatel unterrühren, anschließend den Rest vorsichtig unterheben. Die Masse in die Förmchen füllen, straff mit Frischhaltefolie verschließen, diese mit Gummiringen sichern und in den tiefen Dampfgaraufsatz stellen. Den Mixbehälter reinigen, mit 
  1 Liter Wasser füllen und den Dampfgaraufsatz verschlossen aufsetzen. Soufflés mit der Dampfgar-Taste/30 Minuten garen.

  Folie und Gummiringe entfernen und die Soufflés einige Minuten abkühlen lassen. Zum Servieren auf einen Teller stürzen, mit Vanillesauce und einem Klecks Blaubeerkonfitüre anrichten und mit Puderzucker bestäuben.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und die Eier trennen. Den flachen Dampfgareinsatz so mit Backpapier auslegen, dass die seitlichen Lüftungsschlitze frei bleiben. Die Schokolade in Stücke brechen und mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Den Rühraufsatz einsetzen und das Eiweiß mit dem Salz mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 aufschlagen. 30 g Zucker dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 4 weiterschlagen. In eine Schüssel umfüllen, den Rühraufsatz entfernen und den Mixbehälter ausspülen. Die Milchbrötchen grob zerteilen und mit dem Zimt im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 
  10 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern.

  Die Milch dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Die Mischung in eine Schüssel umfüllen und den Mixbehälter ausspülen. Die weiche Butter, Eigelb, den Schmand, den restlichen Zucker und den Vanillezucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 verrühren.

  Die Milchbrötchenmischung dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 4 vermengen. In eine große Schüssel umfüllen. Das Eiweiß, 2/3 der Schokolade und 20 g gehobelte Mandeln sanft unterheben. Die abgetropften Kirschen ebenfalls vorsichtig einrühren. Die Masse in den mit Backpapier ausgelegten flachen Dampfgareinsatz gießen und die restliche Schokolade und Mandeln darauf verteilen.

  1 Liter Wasser in den gereinigten Mixbehälter füllen, den Dampfgareinsatz in den Dampfgaraufsatz einsetzen, verschlossen auf den Mixbehälter aufsetzen und alles mit der 
  Dampfgar-Taste/30 Minuten garen. Anschließend den Dampfgaraufsatz abnehmen und den Kirschenmichel 10 Minuten ruhen lassen.

  Für die Vanillesauce den Mixbehälter reinigen und alle Zutaten hineingeben. Ohne eingesetzten Messbecher 8 Minuten/Stufe 3/100 °C kochen und zum Kirschenmichel servieren.


