# SERVING_SIZE

SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Riempite la caraffa con 500 ml di acqua fredda. Pelate le patate, lavatele, tagliatele a metà e mettetele nel cestello di cottura; posizionatelo nella caraffa e fatele cuocere al vapore con il misurino inserito, con il tasto cottura al vapore/15 minuti. Prelevate il cestello di cottura, togliete l'acqua dalla caraffa e versate nella caraffa le patate insieme con il latte a temperatura ambiente e il burro e sminuzzatele con il misurino inserito per 6 secondi/velocità 6. Insaporite con noce moscata, sale e pepe e mescolate per 10 secondi/velocità 2. Servite il purè di patate ben caldo.

  VARIANTI Profumate con un poco di rafano fresco grattugiato al momento. 
  Cuocete insieme alle patate anche 175 g di zucca hokkaido a dadini. 
  Mescolate al purè di patate anche 50 g di parmigiano (32 % di grassi) grattugiato al momento. 
  Incorporate al purè erbe aromatiche fresche tritate finemente.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Riempite la caraffa con 1 L di acqua fredda. Pelate le patate, lavatele, tagliatele a metà e distribuitele nel cestello vapore fondo e in quello piano chiudendo il coperchio e fatele cuocere con il tasto cottura al vapore/15 minuti. Prelevate il cestello di cottura, togliete l'acqua dalla caraffa e versate nella caraffa le patate insieme con il latte a temperatura ambiente e il burro e sminuzzatele con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Insaporite con noce moscata, sale e pepe e mescolate per 10 secondi/velocità 2. Servite il purè di patate ben caldo.

  VARIANTI 
  Profumate con un poco di rafano fresco grattugiato al momento. 
  Cuocete insieme alle patate anche 525 g di zucca hokkaido a dadini. 
  Mescolate al purè di patate anche 150 g di parmigiano (32 % di grassi) grattugiato al momento. 
  Incorporate al purè erbe aromatiche fresche tritate finemente.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate le patate, pelatele, tagliatele a metà e mettetele nella caraffa. Sbucciate le cipolle, tagliatele a metà e unitele alle patate. Aggiungete la fecola, 1 cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe e sminuzzate il tutto con il misurino inserito per 12 secondi/velocità 5. Aggiungete le uova e, con il misurino inserito, mescolate con tasto reverse/20 secondi/velocità 3. Regolate ancora di sale e pepe.

  Scaldate l'olio l'olio in una padella antiaderente, tuffatevi 1 grosso cucchiaio di composto di patate per volta e cuocete le frittelle fino a quando non saranno dorate.

  Servite a piacere con mousse di mele, composta di mirtilli o salmone affumicato.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate le patate, pelatele, tagliatele a metà e mettetele nella caraffa. Sbucciate le cipolle, tagliatele a metà e unitele alle patate. Aggiungete la fecola, 1 1/2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe e sminuzzate il tutto con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 5. Aggiungete le uova e con il misurino inserito mescolate con misurino inserito e tasto reverse/20 secondi/velocità 3. Regolate ancora di sale e pepe e mescolate con tasto reverse/10 secondi/velocità 2. Scaldate l’olio in una padella antiaderente, tuffatevi 1 grosso cucchiaio di composto di patate per volta e cuocete le frittelle fino a quando saranno dorate e croccanti.

  CONSIGLIO Servite le frittelle di patate con mousse di mele, mirtilli rossi o salmone affumicato.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Portate il forno a 180 °C e imburrate uno stampo da 31 x 24 cm.

  Versate il formaggio a pezzetti nella caraffa fredda e sminuzzatelo con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 8. Mettetelo in una ciotola. Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili oppure a lamelle usando la mandolina. Distribuitele nello stampo imburrato.

  Pelate l’aglio e gli scalogni, quindi tagliate questi ultimi a quartini. Sminuzzate aglio e scalogni nella caraffa con il misurino inserito e il tasto turbo/2 secondi. Con la spatola spostate il trito dalle pareti della caraffa verso il fondo. Unite la panna, il brodo, il pepe, il sale, la noce moscata e la foglia di alloro e fate cuocere con il misurino inserito e il tasto reverse/5 minuti/velocità 3/100 °C.

  Togliete la foglia di alloro e versate la salsa sulle patate. Distribuite quindi il formaggio sminuzzato. Fate cuocere in forno per 45 minuti, fino a quando la superficie sarà gratinata. Eventualmente prolungate il tempo di cottura se le patate non sono cotte completamente. Dopo la cottura fate intiepidire il gratin per 10 minuti prima di servirlo.

  Servite il gratin come contorno per un piatto di carne o come portata principale, in questo caso accompagnandolo con una insalata verde.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Portate il forno a 180 °C e imburrate uno stampo piccolo. Togliete la buccia al formaggio Asiago o Emmentaler, quindi tagliatelo a pezzetti di 1,5 cm, versateli nella caraffa e sminuzzate con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 8. Trasferite in una ciotola. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fettine sottili oppure a lamelle usando la mandolina. Distribuitele nello stampo imburrato. Pelate l’aglio e lo scalogno, quindi tagliatelo a metà. Sminuzzateli nella caraffa con il misurino inserito e il tasto turbo/2 secondi. Con l'aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti della caraffa verso il fondo. Unite la panna a temperatura ambiente, il brodo a temperatura ambiente, 1 pizzico di pepe, 1/4 di cucchiaino di sale, la noce moscata e la foglia di alloro e fate cuocere con il misurino inserito e il tasto reverse/5 minuti/velocità 3/100 °C. Togliete la foglia di alloro e versate la salsa sulle patate. Distribuite quindi il formaggio Asiago o Emmental sminuzzato sulle patate. Fate cuocere il gratin di patate in forno per 45 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata. Eventualmente prolungate il tempo di cottura se le patate non sono cotte completamente. Lasciate intiepidire il gratin per 10 minuti prima di servirlo.

  CONSIGLI Servite il gratin come contorno a un piatto di carne oppure come portata principale, accompagnandolo in questo caso con un'insalata fresca. Potete rendere il gratin ancora più saporito con l’aggiunta di dadini di speck oppure di listarelle di prosciutto cotto.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Portate il forno a 180 °C e imburrate uno stampo di grosse dimensioni. Togliete la buccia al formaggio Asiago o Emmentaler, quindi tagliatelo a pezzetti di 1,5 cm, versateli nella caraffa e sminuzzate con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 8. Trasferite in una ciotola. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fettine sottili oppure a lamelle usando la mandolina. Distribuitele nello stampo imburrato. Pelate l’aglio e gli scalogni, quindi tagliate questi ultimi in quarti. Mettete aglio e scalogni nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito e il tasto turbo/2 secondi. Con l'aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti della caraffa verso il fondo. Unite la panna a temperatura ambiente, il brodo a temperatura ambiente, 1 pizzico di pepe, 1/4 di cucchiaino di sale, la noce moscata e le foglie di alloro e fate cuocere con il misurino inserito e il tasto reverse/5 minuti/velocità 3/100 °C. Togliete le foglie di alloro e versate la salsa sulle patate. Distribuite quindi il formaggio Asiago o Emmental sminuzzato sulle patate. Fate cuocere il gratin di patate in forno per 45 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata. Eventualmente prolungate il tempo di cottura se le patate non sono cotte completamente. Lasciate intiepidire il gratin per 10 minuti prima di servirlo.

  CONSIGLI Servite il gratin come contorno a un piatto di carne oppure come portata principale, accompagnandolo in questo caso con un'insalata fresca. Potete rendere il gratin ancora più saporito con l’aggiunta di dadini di speck oppure di listarelle di prosciutto cotto.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate il cavolfiore e dividetelo in cimette. Mettete 1 litro di acqua nella caraffa, distribuite le cimette di cavolfiore nel cestello vapore piano, disponetelo nel cestello vapore, richiudete il tutto e fate cuocere il cavolfiore con il tasto cottura al vapore/25 minuti. Togliete il cestello e svuotate la caraffa.

  Preriscaldate il forno a 200 °C con la funzione grill. Scaldate il burro nella caraffa con il misurino inserito per 3 minuti/velocità 2/100 °C. Unite la farina e fate rosolare con il misurino inserito per 3 minuti/velocità 1/100 °C. Mescolate la fecola alla panna e versate il tutto con latte, sale e pepe nella caraffa. Fate cuocere per 7 minuti/velocità 2/110 °C con il misurino inserito. Se il liquido non è ancora leggermente addensato, proseguite la cottura della salsa per 2 minuti/velocità 2/110 °C.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Togliete la crosta del gruyère, tagliatelo a pezzetti di 2 cm di lato e versateli nella caraffa. Sminuzzateli con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 8. Versate il formaggio in una ciotola e pulite bene la caraffa.Mondate il cavolfiore, lavatelo e dividetelo in rosette. Versate nella caraffa 1 litro di acqua bollente, distribuite le rosette di cavolfiore nel cestello vapore piano, disponetelo nel cestello vapore fondo, richiudete bene, fissate il cestello vapore fondo alla caraffa e fate cuocere con il tasto cottura al vapore/8 minuti. Togliete quindi il cestello vapore e svuotate la caraffa. Preriscaldate il forno a 200 °C. Versate il burro a pezzetti nella caraffa e fatelo fondere con il misurino inserito per 2 minuti/velocità 2/100 °C. Unite la farina e fatela rosolare con il misurino inserito per 2 minuti/velocità 1/100 °C. Incorporate la fecola alla panna a temperatura ambiente e versate il composto nella caraffa insieme con il latte a temperatura ambiente, la noce moscata, 1/4 di cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe bianco. Fate cuocere con il misurino inserito per 5 minuti/velocità 2/110 °C. Nel caso in cui il liquido non si sia ancora sufficientemente addensato, fate cuocere la salsa con il misurino inserito ancora 1 minuto/velocità 2/110 °C. Unitevi 35 g di gruyère e mescolate il tutto con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 5. Infine insaporite ancora la salsa con sale, pepe e noce moscata, quindi mescolate con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 2. Distribuite le rosette di cavolfiore cotte in uno stampo, copritele con la salsa e spolverizzatele con il formaggio restante. Fate gratinare la preparazione nel forno caldo per 10 minuti, fino a quando sarà intensamente dorata.

  CONSIGLI Per rendere il gratin di cavolfiore ancora più ricco e saporito, aggiungetevi 200 g di prosciutto cotto, petto di tacchino o pezzetti di arrosto avanzato. Il gratin di cavolfiore è particolarmente gustoso accompagnato da braciole di maiale affumicate e patate bollite.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Togliete la crosta del gruyère, tagliatelo a pezzetti di 2 cm di lato e versateli nella caraffa. Sminuzzateli con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 8. Versate il formaggio in una ciotola e pulite bene la caraffa. Mondate il cavolfiore, lavatelo e dividetelo in rosette. Versate nella caraffa 1 litro di acqua bollente, distribuite le rosette di cavolfiore nel cestello vapore fondo, richiudete benee  fate cuocere con il tasto cottura al vapore/8 minuti. Togliete quindi il cestello vapore e svuotate la caraffa. Preriscaldate il forno a 200 °C. Versate il burro a pezzetti nella caraffa e fatelo fondere con il misurino inserito per 3 minuti/velocità 2/100 °C. Unite la farina e fatela rosolare con il misurino inserito per 3 minuti/velocità 1/100 °C. Incorporate la fecola alla panna a temperatura ambiente e versate il composto nella caraffa insieme con il latte a temperatura ambiente, la noce moscata, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe bianco. Fate cuocere con il misurino inserito per 9 minuti/velocità 2/110 °C. Nel caso in cui il liquido non si sia ancora sufficientemente addensato, fate cuocere la salsa con il misurino inserito per altri 2 minuti/110 °C/velocità 2. Unitevi 105 g di gruyère e mescolate il tutto con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 5. Infine insaporite ancora la salsa con sale, pepe e noce moscata, quindi mescolate con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 2. Distribuite le rosette di cavolfiore cotte in uno stampo, copritele con la salsa e spolverizzatele con il formaggio restante. Fate gratinare la preparazione nel forno caldo per 10 minuti, fino a quando sarà intensamente dorata.

  CONSIGLI Per rendere il gratin di cavolfiore ancora più ricco e saporito, aggiungetevi 200 g di prosciutto cotto, petto di tacchino o pezzetti di arrosto avanzato. Il gratin di cavolfiore è particolarmente gustoso accompagnato da braciole di maiale affumicate e patate bollite.


SERVING_UNIT: fette
INSTRUCTION:
  Versate nella caraffa burro a pezzetti, zucchero, sale, uovo e farina e impastate con il tasto impastare/1 minuto e 30 secondi con il misurino inserito, ottenendo una pasta omogenea. Se l’impasto è troppo asciutto, aggiungete 1 cucchiaio di acqua fredda e incorporatela con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 4. Formate con la pasta una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente. Fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.

  Portate il forno alla temperatura indicata nella ricetta. Mettete un poco di burro morbido nello stampo e distribuitelo usando un pennello. Se la pasta viene cotta senza fagioli, il bordo dello stampo non deve essere imburrato, perché per via dell’alto quantitativo di burro contenuto la pasta diventa molto morbida durante l’esposizione alle alte temperature del forno e tende a scivolare verso il basso.

  Con un matterello stendete la pasta in uno strato sottile tra due fogli di pellicola trasparente. La dimensione del disco steso dipende da quella dello stampo. Se il bordo dello stampo deve essere coperto di pasta, questa va stesa nelle dimensioni dello stampo più 4 cm circa. Aiutandovi con la pellicola stendete la pasta nello stampo ed eventualmente formate il bordo. Infornate subito. Se la ricetta prevede altri passaggi prima della cottura, è preferibile mettere lo stampo con la pasta in frigorifero fino al momento dell’uso.

  Se il guscio di pasta con il bordo deve essere cotto senza farcitura, si deve procedere con la cottura in bianco, o alla cieca, così da evitare che il bordo scivoli sul fondo o che si formino bolle antiestetiche sulla base di pasta. Allo scopo, coprite la pasta con carta da forno e riempitela di fagioli secchi fino al bordo. Se il guscio di pasta non ha il bordo, basta bucherellare più volte il fondo con i rebbi di una forchetta.

  Cuocete la pasta seguendo le indicazioni della ricetta. Dopo la cottura, separate il bordo dello stampo, se possibile, quindi fate raffreddare la pasta per ca. 10 minuti nello stampo. Sformatela e lasciatela raffreddare completamente su una gratella. Dato che la pasta frolla è molto friabile e si rompe facilmente, procedete con molta attenzione.

  VARIANTE Per una pasta frolla salata (per esempio per una quiche) amalgamate con il misurino inserito 200 g di farina, 100 g di burro morbido, 1 uovo e 1/2 cucchiaino di sale con il tasto impastare/2 minuti.


SERVING_UNIT: pezzi
INSTRUCTION:
  Versate nella caraffa il burro freddo da frigorifero a pezzetti, lo zucchero, 1 pizzico di sale, l'uovo freddo da frigorifero e la farina e impastate con il misurino inserito e il tasto impastare/1 minuto, ottenendo una pasta omogenea. Se l’impasto è troppo asciutto, aggiungete 1 cucchiaio di acqua fredda e incorporatela con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 4.

  Formate con la pasta una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente. Fatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Portate il forno alla temperatura indicata nella ricetta. Mettete un poco di burro morbido nello stampo e distribuitelo usando un pennello.

  Se la pasta viene cotta senza fagioli, il bordo dello stampo non deve essere imburrato, perché per via dell’alto quantitativo di burro contenuto la pasta diventa molto morbida durante l’esposizione alle alte temperature del forno e tende a scivolare verso il basso. Con un matterello stendete la pasta in uno strato sottile tra due fogli di pellicola trasparente. La dimensione del disco steso dipende da quella dello stampo. Se il bordo dello stampo deve essere coperto di pasta, questa va stesa nelle dimensioni dello stampo più 4 cm circa. Aiutandovi con la pellicola stendete la pasta nello stampo ed eventualmente formate il bordo. Infornate subito. Se la ricetta prevede altri passaggi prima della cottura, è preferibile mettere lo stampo con la pasta in frigorifero fino al momento dell’uso.

  Se il guscio di pasta con il bordo deve essere cotto senza farcitura, si deve procedere con la cottura in bianco, o alla cieca, così da evitare che il bordo scivoli sul fondo o che si formino bolle antiestetiche sulla base di pasta. Allo scopo, coprite la pasta con carta da forno e riempitela di fagioli secchi fino al bordo. Se il guscio di pasta non ha il bordo, basta bucherellare più volte il fondo con i rebbi di una forchetta.

  Cuocete la pasta seguendo le indicazioni della ricetta. Dopo la cottura, separate il bordo dello stampo, se possibile, quindi fate raffreddare la pasta per ca. 10 minuti nello stampo. Sformatela e lasciatela raffreddare completamente su una gratella. Dato che la pasta frolla è molto friabile e si rompe facilmente, procedete con molta attenzione.

  VARIANTE Per una pasta frolla salata amalgamate 150 g di farina (tipo 00), 100 g di burro freddo a pezzetti, 50 ml di acqua fredda e 1/2 cucchiaino di sale con il misurino inserito e il tasto impastare/1 minuti.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Mettete il parmigiano, dopo averlo spezzettato, nella caraffa e sminuzzatelo finemente con il tasto turbo/10 secondi con il misurino inserito. Versatelo in una ciotola e pulite bene la caraffa.

  Sbucciate le cipolle e l’aglio e tagliate le cipolle a metà. Pelate le carote e tagliatele a metà. Lavate il sedano, mondatelo e tagliatelo a pezzetti di 4 cm. Versate la verdura nella caraffa e sminuzzatela con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 5. Con l’aiuto della spatola spostate quanto rimasto sulle pareti della caraffa verso il fondo e sminuzzate di nuovo per 7 secondi/velocità 5 con il misurino inserito. Con l’aiuto della spatola spostate di nuovo quanto rimasto sulle pareti della caraffa verso il fondo, quindi versate 1 cucchiaio di olio e fate appassire con il tasto rosolare/4 minuti senza misurino inserito. Unite 400 g di carne trita e fatela cuocere con il tasto rosolare senza misurino inserito. Togliete il tutto dalla caraffa e mettetelo in una ciotola. Lavate bene la caraffa.

  Tagliate grossolanamente la pancetta e sminuzzatela nella caraffa per 8 secondi/velocità 9. Con l'aiuto della spatola, spostate verso il fondo quanto rimasto sulle pareti della caraffa. Versate 1 cucchiaio di olio e fate appassire con il tasto rosolare/5 minuti senza misurino inserito. Aggiungete la carne trita rimasta e fatela cuocere con il tasto rosolare senza misurino inserito. Versate 200 ml di brodo e proseguite la cottura con il tasto rosolare/10 minuti senza misurino inserito.

  Aggiungete lo zucchero, il concentrato di pomodoro, il composto di verdure e carne, la polpa di pomodoro e il brodo caldo restante, quindi insaporite con paprica, cannella, 1/2 cucchiaino di pepe e il timo e mescolate il tutto con il tasto reverse/30 secondi/velocità 2 con il misurino inserito. Poi proseguite la cottura con il tasto reverse/45 minuti/velocità 1/95 °C senza misurino inserito. Insaporite con sale e pepe.

  Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata in ebollizione e scolateli al dente. Conditeli con il ragù e serviteli cosparsi di parmigiano grattugiato.

  CONSIGLIO Se non ci sono bambini a tavola, potete sostituire i primi 200 ml di brodo con pari quantità di vino rosso.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Private il parmigiano della buccia, tagliatelo a pezzetti di 2 cm, quindi versatelo nella caraffa e sminuzzatelo finemente con il misurino inserito e il tasto turbo/10 secondi. Versatelo in una ciotola e lavate la caraffa. Sbucciate la cipolla e lo spicchio d’aglio. Pelate le carote e lavatele. Lavate il sedano, mondatelo e tagliatelo a pezzetti di 4 cm. Sminuzzate la verdura nella caraffa con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 5. Con l’aiuto della spatola spostate quanto rimasto sulle pareti della caraffa verso il fondo e sminuzzate di nuovo con il misurino inserito per 7 secondi/velocità 5. Con l’aiuto della spatola spostate di nuovo quanto rimasto sulle pareti della caraffa verso il fondo, quindi versate 1 cucchiaino di olio e fate appassire senza il misurino con il tasto rosolare/4 minuti/110 °C. Trasferite il composto in una ciotola e mettetelo da parte. Lavate bene il recipiente. Mettete la pancetta nella caraffa, aggiungete un cucchiaino di olio e fate appassire senza misurino con il tasto rosolare/ 5 minuti. Aggiungete la carne trita restante e fatela cuocere senza il misurino inserito con il tasto rosolare. Versate 50 ml di brodo e proseguite la cottura senza misurino e con il tasto rosolare/10 minuti. Unite nella caraffa lo zucchero, il concentrato di pomodoro, il composto di verdure, la polpa di pomodoro e il brodo caldo restante, quindi insaporite con paprica, cannella, pepe e timo e mescolate il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/30 secondi/velocità 2. Poi proseguite la cottura senza il misurino con il tasto reverse/30 minuti/velocità 1/95 °C. Insaporite con sale e pepe e mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/20 secondi/velocità 2. Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata in ebollizione e scolateli al dente. Conditeli con il ragù e serviteli cosparsi di parmigiano grattugiato.

  CONSIGLIO Se a tavola non ci sono bambini, sostituite 50 ml di brodo con pari quantitativo di vino rosso secco.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Private il parmigiano della buccia, tagliatelo a pezzetti di 2 cm, quindi versatelo nella caraffa e sminuzzatelo finemente con il misurino inserito e il tasto turbo/10 secondi. Versatelo in una ciotola e lavate la caraffa. Sbucciate la cipolla e l’aglio, quindi tagliate la cipolla a metà. Pelate la carota, lavatela e tagliatela a metà. Lavate il sedano, mondatelo e tagliatelo a pezzetti di 4 cm. Sminuzzate la verdura nella caraffa con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 5. Con l’aiuto della spatola spostate quanto rimasto sulle pareti della caraffa verso il fondo e sminuzzate di nuovo con il misurino inserito per 7 secondi/velocità 5. Con l’aiuto della spatola spostate di nuovo quanto rimasto sulle pareti della caraffa verso il fondo, quindi versate 1 cucchiaio di olio e fate appassire senza il misurino con il tasto rosolare/4 minuti. Unite 200 g di carne trita e fatela cuocere senza misurino con il tasto rosolare. Trasferite il composto in una ciotola e mettetelo da parte. Lavate bene il recipiente. Tagliate grossolanamente la pancetta e sminuzzatela nella caraffa con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 9. Con l’aiuto della spatola, spostate quanto rimasto sulle pareti della caraffa verso il fondo. Versate 1 cucchiaio di olio e fate appassire senza misurino con il tasto rosolare/3 minuti. Aggiungete la carne trita restante e fatela cuocere senza il misurino inserito con il tasto rosolare. Versate 200 ml di brodo e proseguite la cottura senza misurino e con il tasto rosolare/10 minuti. Unite nella caraffa lo zucchero, il concentrato di pomodoro, il composto di verdure e carne, i pomodori pelati a pezzettoni e il brodo caldo restante, quindi insaporite con paprica, cannella, 1/4 di cucchiaino di pepe e il timo e mescolate il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/30 secondi/velocità 2. Poi proseguite la cottura senza il misurino con il tasto reverse/30 minuti/velocità 1/95 °C. Insaporite con il sale e 1/2 cucchiaino di pepe e mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/20 secondi/velocità 2. Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata in ebollizione e scolateli al dente. Conditeli con il ragù e serviteli cosparsi di parmigiano grattugiato.

  CONSIGLIO Se a tavola non ci sono bambini, sostituite 100 ml di brodo con pari quantitativo di vino rosso secco.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Sbucciate cipolla e aglio, tagliate la cipolla a metà e sminuzzate entrambi nella caraffa con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa. Unite 2 cucchiai di olio e fate rosolare senza misurino con il tasto rosolare/3 minuti/120 °C. Unite 200 g di carne trita e fate insaporire senza misurino con il tasto rosolare. Versate nella caraffa la polpa di pomodoro in scatola e il concentrato di pomodoro, quindi insaporite con 1/2 cucchiaino di sale, 1 pizzico di pepe e la paprica. Fate cuocere con il misurino inserito e il tasto reverse/25 minuti/velocità 1/100 °C. Sciacquate il mais e i fagioli, lasciateli scolare e metteteli nella caraffa. Aggiungete il cumino e il tabasco e lasciate sobbollire il chili con il misurino inserito e il tasto reverse/15 minuti/velocità 1/90 °C. Al momento di servire insaporite con sale, pepe e la quantità desiderata di tabasco. Mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/20 secondi/velocità 1.

  CONSIGLIO Ottimo con baguette croccante, nachos o focaccia.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Sbucciate le cipolle e gli spicchi d’aglio, tagliate le cipolle a metà e sminuzzate entrambi nella caraffa con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa. Unite 2 cucchiai di olio di semi e fate rosolare senza misurino con il tasto rosolare/3 minuti/120 °C. Unite 200 g di carne trita e fate insaporire senza misurino con il tasto rosolare. Versate la carne in una ciotola e tenetela da parte. Mettete nella caraffa 2 cucchiai di olio di semi e la carne trita restante, quindi fate rosolare il tutto senza misurino con il tasto rosolare. Versate nella caraffa il mix di carne e cipolla tenuto da parte, la polpa di pomodoro a pezzetti e il concentrato di pomodoro, quindi insaporite con 1 cucchiaino di sale, 2 pizzichi di pepe e la paprica. Fate cuocere con il misurino inserito e il tasto reverse/25 minuti/velocità 1/100 °C. Sciacquate il mais e i fagioli, lasciateli scolare e metteteli nella caraffa. Aggiungete il cumino e il tabasco e lasciate sobbollire il chili con il misurino inserito e il tasto reverse/15 minuti/velocità 1/90 °C. Al momento di servire insaporite con sale, pepe e la quantità desiderata di tabasco. Mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/20 secondi/velocità 1.

  CONSIGLIO Ottimo con baguette croccante, nachos o focaccia.


SERVING_UNIT: pezzo
INSTRUCTION:
  Versate nella caraffa burro a pezzetti, zucchero, sale e vanillina e lavorate con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 5. Lavorate per altri 2 minuti/velocità 5, aggiungendo un uovo alla volta attraverso il foro di riempimento. Spostate l’impasto verso il fondo della caraffa usando la spatola. Mescolate la farina con il lievito, setacciate il tutto nella caraffa e lavorate con il misurino inserito per 25 secondi/velocità 6.

  Esempio gugelhupf marmorizzato:


SERVING_UNIT: pezzo
INSTRUCTION:
  Versate nella caraffa il burro a pezzetti, lo zucchero, 1 pizzico di sale e lo zucchero vanigliato e lavorate con il misurino inserito per 40 secondi/velocità 5. Lavorate senza misurino inserito per 1 minuto/velocità 5, aggiungendo un uovo alla volta attraverso il foro di riempimento. Spostate l’impasto verso il fondo della caraffa usando la spatola. Mescolate la farina con il lievito, setacciate il tutto nella caraffa e lavorate con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 6, fino a ottenere un impasto omogeneo e vellutato.

  MUFFIN VELOCI AL CIOCCOLATO: Con questo impasto di base si possono preparare in pochissimo tempo ottimi muffin al cioccolato: aggiungete 30 ml di panna alle uova e 1-2 cucchiai di cacao alla farina e al lievito. Preriscaldate il forno a 180 °C, imburrate la placca per muffin e spolverizzatela di farina. Distribuite l’impasto nei 6 incavi della placca e fate cuocere per 20 minuti. Eseguite la prova dello stecchino, eventualmente prolungando i tempi di cottura. Lasciate raffreddare i muffin e copriteli a piacere con cioccolato fuso.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Versate nella caraffa il burro, lo zucchero e 1 pizzico di sale, quindi montate il tutto con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 5. Con la spatola raccogliete l'impasto dalle pareti  spostandolo verso il fondo. Unite le uova e il latticello e mescolate con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 5. Con la spatola spostate nuovamente il composto verso il basso. Setacciatevi sopra la farina e il lievito e lavorate il tutto con con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 4. Spostate di nuovo il composto verso il basso con la spatola e lavorate con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 4, ottenendo un impasto denso e fluido.

  Scaldate il ferro per cialde e imburratelo. Distribuite sulla superficie 3 cucchiai di impasto e fatelo cuocere per 4 minuti, fino a ottenere una cialda dorata.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Versate nella caraffa il burro morbido a pezzetti, lo zucchero e 2 pizzichi di sale, quindi montate il tutto con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 5. Con la spatola raccogliete l’impasto dalle pareti dello stampo spostandolo verso il fondo. Unite le uova e il latticello freddo e mescolate con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 5. Con la spatola spostate il composto verso il basso. Setacciatevi sopra la farina e il lievito e lavorate il tutto con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 4. Spostate di nuovo il composto verso il basso con la spatola e lavorate con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 4, ottenendo un impasto denso e fluido. Scaldate il ferro per cialde e imburratelo. Distribuite sulla superficie 3 cucchiai di impasto e fatelo cuocere per 4 minuti, fino a ottenere una cialda dorata.

  CONSIGLIO Servite le cialde al burro spolverizzate di zucchero a velo, accompagnandole con marmellata, panna montata o un pallina di gelato alla vaniglia.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Sbucciate lo spicchio d'aglio, versatelo nella caraffa e sminuzzatelo con il misurino inserito e il tasto turbo/2 secondi. Spostate il composto verso il basso con la spatola, poi unite l'uovo, il succo di limone, la senape, sale e pepe e mescolate per 10 secondi/velocità 3.

  Mettete il misurino e impostate l'apparecchio su 4 minuti/velocità 4. Avviate la macchina e fate ricadere l'olio, all'inizio solo lentamente, sul coperchio della caraffa verso l'interno. Aumentate gradualmente la quantità di olio. L'aioli è pronto quando ha una consistenza cremosa.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Sbucciate l’aglio, versatelo nella caraffa e sminuzzatelo con il misurino inserito e il tasto turbo/2 secondi.

  Spostate il composto verso il basso con la spatola, poi unite le uova, il succo di limone, la senape, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe e mescolate per 10 secondi/velocità 3.

  Mettete il misurino e impostate l’apparecchio su 8 minuti/velocità 4. Avviate la macchina e fate ricadere l’olio di semi di girasole, all'inizio solo lentamente, sul coperchio della caraffa verso l’interno, in modo che possa cadere a goccia sulle lame in movimento. Aumentate gradualmente la quantità di olio. La salsa aioli è pronta quando ha una consistenza cremosa.

  CONSIGLIO Il risultato migliore si ottiene quando tutti gli ingredienti sono a temperatura ambiente. Chi preferisce un sapore più deciso può utilizzare fino a tre spicchi d’aglio. L'aioli si conserva in frigorifero per circa 3 giorni.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate il pomodoro, tagliatelo a quarti e privatelo dei semi e del picciolo. Versatelo nella caraffa e sminuzzatelo con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 5. Versate il pomodoro in una ciotola. Sbucciate la cipolla e l’aglio, tagliate la cipolla a metà e sminuzzate entrambi nella caraffa con il misurino inserito e il tasto turbo/7 secondi. Con l’aiuto della spatola, spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa. Lavate gli avocado, divideteli a metà, privateli del nocciolo centrale, quindi ricavate la polpa con un cucchiaio. Spremete il lime. Versate la polpa di avocado nella caraffa con il succo di lime, l’harissa, 1 pizzico di sale e 1 di pepe e mescolate il tutto con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola spostate il composto dalle pareti della caraffa verso il fondo, unitevi i pomodori e mescolate il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/10 secondi/velocità 2. Regolate ancora di sale e pepe, mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/10 secondi/velocità 1 e servite.

  CONSIGLIO A piacere potete unire al guacamole 1 cucchiaio di coriandolo tritato al momento e 1 cucchiaino di Crème fraîche.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate i pomodori, tagliateli in quarti e privateli dei semi e del picciolo. Versatelo nella caraffa e sminuzzatelo con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 5. Versate il pomodoro in una ciotola. Sbucciate la cipolla e l’aglio, tagliate la cipolla a metà e sminuzzate entrambi nella caraffa con il misurino inserito e il tasto turbo/7 secondi. Con l’aiuto della spatola, spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa. Lavate gli avocado, divideteli a metà, privateli del nocciolo centrale, quindi ricavate la polpa con un cucchiaio. Spremete il lime. Versate la polpa di avocado nella caraffa con il succo di lime, l’harissa, 2 pizzichi di sale e 2 di pepe e mescolate il tutto con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola spostate il composto dalle pareti della caraffa verso il fondo, unitevi i pomodori e mescolate il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/10 secondi/velocità 2. Regolate ancora di sale e pepe, mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/10 secondi/velocità 1 e servite.

  CONSIGLIO A piacere potete unire al guacamole 1 cucchiaio e 1/2 di coriandolo tritato al momento e 1-2 cucchiaini di Crème fraîche.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Pelate la cipolla e lo spicchio d’aglio. Tagliate la cipolla a quarti e sminuzzatela grossolanamente con l’aglio nella caraffa con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Spostate il composto dalle pareti verso il fondo con la spatola, unite l’olio e appassite la cipolla con l’aglio senza misurino e usando il tasto rosolare/4 minuti/100 °C.

  Aggiungete il concentrato di pomodoro e 1 cucchiaino di zucchero, quindi fate cuocere nuovamente con il tasto rosolare/ 1 minuto e 30 secondi/100 °C senza misurino inserito.

  Versate i pomodori ciliegino nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 9. Spostate ancora una volta il composto dalle pareti verso il fondo con la spatola. Unite la polpa di pomodoro, il dado per brodo e l’origano, quindi fate cuocere con il misurino inserito per 15 minuti/velocità 1/90 °C. Alla fine frullate il tutto con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 5-9 aumentando la velocità gradualmente.

  Insaporite con sale e pepe. A piacere unite un poco di zucchero. Lavate le foglie di basilico, sgrondatele per asciugarle e tagliatele a listarelle sottili. Versate la zuppa nelle tazze da brodo e decorate ogni porzione con 1 cucchiaino di crème fraîche e qualche listarella di basilico.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Pelate la cipolla e gli spicchi d’aglio. Tagliate la cipolla a quarti e sminuzzatela grossolanamente con l’aglio nella caraffa con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Spostate il composto dalle pareti verso il fondo con la spatola, unite l’olio e appassite la cipolla con l’aglio senza misurino e usando il tasto rosolare/4 minuti/100 °C. Aggiungete il concentrato di pomodoro e lo zucchero, quindi fate cuocere nuovamente senza misurino con il tasto rosolare/ 1 minuto e 30 secondi/100 °C. Lavate i pomodori ciliegino, asciugateli, versateli nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 9. Spostate ancora una volta il composto dalle pareti verso il fondo con la spatola. Unite la polpa di pomodoro, il dado granulare e l’origano, quindi fate cuocere con il misurino inserito per 15 minuti/velocità 1/90 °C. Alla fine frullate il tutto con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 5-9 aumentando la velocità gradualmente. Portate a ebollizione la zuppa con il misurino inserito per 2 minuti/velocità 1/100 °C. Insaporite con 1 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 di cucchiaino di pepe e, a piacere, unite un poco di zucchero. Mescolate con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 2. Lavate le foglie di basilico, sgrondatele per asciugarle e tagliatele a listarelle sottili. Versate la zuppa nelle tazze da brodo e decorate ogni porzione con 1 cucchiaino di crème fraîche e qualche listarella di basilico.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Mondate le verdure, lavatele e tagliatele grossolanamente a pezzetti. Pelate le patate e tagliatele grossolanamente. Lavate il pomodoro, tagliatelo a quarti ed eliminate il picciolo. Sbucciate la cipolla e l’aglio, poi tagliate la cipolla a quartini. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo e staccate le singole foglioline.

  Versate nella caraffa le verdure per minestra, le patate, il pomodoro, la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, 1/2 cucchiaino di sale e 2 pizzichi di pepe. Versate 1 l di acqua a temperatura ambiente e fate cuocere con il misurino inserito per 35 minuti/velocità 1/100 °C. Unite il burro e frullate con il misurino inserito per 1 minuto e 20 secondi/velocità 5-8, aumentando la velocità gradualmente. Se necessario unite ancora un poco di acqua e regolate la crema di sale e pepe. Distribuite nei singoli piatti e servite.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Mondate le verdure e lavatele, pelate le carote e il sedano rapa e tagliate il tutto a pezzetti di circa 3 cm. Pelate le patate, lavatele e tagliatele grossolanamente. Lavate il pomodoro, tagliatelo a quarti ed eliminate il picciolo. Sbucciate la cipolla e l’aglio, poi tagliate la cipolla a quartini. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo e staccate le singole foglioline dai gambi. Versate nella caraffa le verdure per minestra, le patate, il pomodoro, la cipolla, l'aglio, le foglioline di prezzemolo, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe, insieme a 1,5 litri di acqua a temperatura ambiente, quindi fate cuocere con il misurino inserito per 35 minuti/velocità 1/100 °C. Unite il burro a pezzetti e frullate il tutto con il misurino inserito per 1 minuto e 20 secondi/velocità 5-8, aumentando la velocità gradualmente. Se necessario, unite ancora un poco di acqua e regolate la crema di sale e pepe. Mescolate tutto con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 2. Distribuite nei singoli piatti e servite.

  CONSIGLIO Per servire aggiungete alla zuppa 1 cucchiaio di formaggio fresco (a doppia panna) o di crème fraîche (30 % di grassi). Cospargete con erbe aromatiche fresche tritate, quindi servite.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Pelate le cipolle, tagliatele a metà e mettetele nella caraffa con l’aglio sbucciato. Sminuzzate finemente con il misurino inserito e il tasto turbo/6 secondi, spostando con la spatola quanto rimane sulle pareti della caraffa verso il fondo.

  Lavate la zucca, mondatela e tagliatela a pezzetti (la zucca Hokkaido non deve essere sbucciata). Versate la polpa di zucca nella caraffa con cipolle e aglio, quindi sminuzzatela con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 5. Unite anche il burro tagliato a pezzetti e spostate il tutto verso il fondo della caraffa con la spatola. Fate stufare con il tasto rosolare senza misurino inserito, poi insaporite con zucchero, sale, pepe, cannella e noce moscata.

  Versate il brodo caldo e fate cuocere il tutto con il misurino inserito per 20 minuti/velocità 1/100 °C. Unite la panna e frullate con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 3-8, aumentando la velocità gradualmente. Acidulate con il succo di limone. Distribuite la vellutata nei singoli piatti e decoratela con la panna montata e qualche goccia di olio di semi di zucca.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Pelate la cipolla, tagliatela a metà e mettetela nella caraffa con l’aglio sbucciato. Sminuzzateli finemente con il misurino inserito e il tasto turbo/6 secondi, spostando con la spatola quanto rimane sulle pareti della caraffa verso il fondo. Lavate la zucca, eliminate semi e filamenti interni, quindi tagliatela a pezzetti di circa 3 cm (la zucca Hokkaido non deve essere sbucciata). Versate la polpa di zucca nella caraffa con cipolle e aglio, quindi sminuzzate con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 5. Se occorre, ripetete l'operazione. Unite anche il burro a pezzetti e spostate il tutto verso il fondo della caraffa con la spatola. Fate stufare senza misurino inserito con il tasto rosolare. Unite lo zucchero, 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe, la cannella e la noce moscata. Versate il brodo vegetale caldo e fate cuocere il tutto con il misurino inserito per 20 minuti/velocità 1/100 °C. Unite la panna a temperatura ambiente e frullate con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 3-8, aumentando la velocità gradualmente. Acidulate con il succo di limone e mescolate con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 1. Distribuite la vellutata nei singoli piatti e decoratela con la panna montata e qualche goccia di olio di semi di zucca.

  VARIAZIONE Per conferire un tocco asiatico alla vellutata di zucca, sostituite la panna con latte di cocco e aggiungete alle spezie anche 1 cucchiaino di polvere di curry.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo e staccate le foglioline. Versatele nella caraffa con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6, quindi mettete il tutto in una ciotola.

  Pelate le cipolle, tagliatele a metà e sminuzzatele nella caraffa con il tasto turbo/6 secondi con il misurino inserito. Con l’aiuto della spatola spostate i dadini di cipolla dalle pareti della caraffa verso il fondo. Mettete nella caraffa il burro a pezzetti e fate appassire i dadini di cipolle con il tasto rosolare/3 minuti senza misurino.

  Pelate le patate, tagliatele a quarti e mettetele nella caraffa. Lavate il porro, il sedano e le carote. Tagliateli a pezzetti e uniteli alle patate. Versate il brodo, profumate con la maggiorana e fate cuocere con il misurino inserito per 30 minuti/velocità 1/100 °C, poi frullate con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 4-6, aumentando la velocità gradualmente. Unite la panna acida, sale e pepe e fate sobbollire con il misurino inserito per 3 minuti/velocità 3/100 °C. Regolate ancora di sale e pepe e servite cosparso di prezzemolo.

  CONSIGLIO Per una occasione speciale servite la zuppa accompagnandola con diverse guarnizioni in ciotole separate, da cui ogni commensale si servirà a piacere; per esempio: crostini di pane, piccoli würstel, gamberetti, porro tagliato ad anelli, listarelle di salmone affumicato, prosciutto cotto a dadini, panna acida, champignon saltati, diverse erbe aromatiche e molto altro ancora.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate il prezzemolo, scuotetelo per asciugarlo e staccate le foglioline. Versatele nella caraffa con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6, quindi mettete il tutto in una ciotola. Pelate le cipolle, tagliatele a metà e sminuzzatele nella caraffa con il tasto turbo/6 secondi con il misurino inserito. Con l’aiuto della spatola spostate i dadini di cipolla dalle pareti della caraffa verso il fondo. Mettete nella caraffa il burro a pezzetti e fate appassire i dadini di cipolle con il tasto rosolare/3 minuti senza misurino. Pelate le patate, tagliatele a quarti e mettetele nella caraffa. Lavate il porro, il sedano e le carote. Tagliateli a pezzetti e uniteli alle patate. Versate il brodo, profumate con la maggiorana e fate cuocere con il misurino inserito per 30 minuti/velocità 1/100 °C, poi frullate con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 4-6, aumentando la velocità gradualmente. Unite la panna acida, 1 cucchiaino di sale e 2 pizzichi di pepe e fate sobbollire con il misurino inserito per 3 minuti/velocità 3/100 °C. Regolate ancora di sale e pepe e mescolate con misurino inserito per 20 secondi/velocità 1. Infine servite cosparso di prezzemolo.

  CONSIGLIO Per una occasione speciale servite la zuppa accompagnandola con diverse guarnizioni in ciotole separate, da cui ogni commensale si servirà a piacere; per esempio: crostini di pane, piccoli würstel, gamberetti, porro tagliato ad anelli, listarelle di salmone affumicato, prosciutto cotto a dadini, panna acida, champignon saltati, diverse erbe aromatiche e molto altro ancora.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Versate il riso nel cestello di cottura, mettete le foglie di alloro nella caraffa. Disponete il cestello nella caraffa e versatevi sopra il brodo bollente. Lavate il petto di pollo, asciugatelo e tagliatelo a dadini.

  Insaporite i dadini di carne con 4 pizzichi di pepe e 1/4 di cucchiaino di sale, distribuiteli nel cestello vapore fondo, richiudete con il coperchio e mettete sulla caraffa, quindi fate cuocere con il tasto cottura al vapore/ 15 minuti. Al termine della cottura mettete da parte il cestello vapore fondo con la carne e chiuso.

  Togliete il cestello di cottura dalla caraffa e tenetelo da parte. Scolate il brodo dalla caraffa e raccoglietene 200 ml. Togliete le foglie di alloro.

  Pelate la cipolla, tagliatela a metà e sminuzzatela con il misurino inserito 10 secondi/velocità 5. Usando la spatola spingete il trito dalle pareti della caraffa verso il basso.

  Unite il burro e fate appassire con il tasto rosolare/5 minuti senza misurino. Aggiungete la farina e il brodo raccolto, quindi mescolate con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 6.

  Unite i capperi scolati, la panna e il succo di limone, poi fate cuocere la salsa con il misurino inserito per 5 minuti/velocità 2/100°C. Insaporite a piacere con sale e pepe. Versate la carne in una ciotola, copritela con la salsa e servitela insieme con il riso dopo averla cosparsa con le foglioline di cerfoglio. Servite accompagnando con il riso.

  CONSIGLIO Se vi piacciono, potete aggiungere alla fricassea di pollo pezzetti di asparago, piselli e funghi champignon.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Versate il riso nel cestello di cottura, mettete la foglia di alloro nella caraffa. Disponete il cestello nella caraffa e versatevi sopra il brodo bollente. Lavate il petto di pollo in acqua corrente fredda, asciugatelo e tagliatelo a dadini di 2,5 cm. Insaporite i dadini di pollo con 2 pizzichi di pepe e 2 pizzichi di sale, distribuiteli nel cestello vapore fondo, richiudete con il coperchio e mettete sulla caraffa, quindi fate cuocere con il tasto cottura al vapore/15 minuti. Al termine della cottura mettete da parte il cestello vapore fondo con la carne e ancora chiuso. Togliete il cestello di cottura dalla caraffa e tenetelo da parte. Prelevate il brodo dalla caraffa e raccoglietene 100 ml tenendoli da parte. Togliete la foglia di alloro. Pelate la cipolla, tagliatela a metà e sminuzzatela nella caraffa con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 5. Usando la spatola spingete il trito dalle pareti della caraffa verso il basso. Unite il burro freddo a pezzetti e fate appassire senza misurino inserito, con il tasto rosolare/5 minuti/110 °C. Aggiungete la farina e il brodo raccolto, quindi mescolate con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 6. Unite i capperi scolati, la panna a temperatura ambiente e il succo di limone, poi fate cuocere la salsa con il misurino inserito per 5 minuti/velocità 2/100°C. Insaporite a piacere con sale e pepe e mescolate ancora una volta con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 2. Versate la carne in una ciotola, copritela con la salsa e servitela insieme con il riso.

  CONSIGLIO A piacere, potete aggiungere al pollo in fricassea dei pezzetti di asparago lessato, piselli e funghi champignon.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Versate il riso nel cestello di cottura, mettete le foglie di alloro nella caraffa. Disponete il cestello nella caraffa e versatevi sopra il brodo bollente. Lavate il petto di pollo in acqua corrente fredda, asciugatelo e tagliatelo a dadini di 2,5 cm. Insaporite i dadini di pollo con 1/4 di cucchiaino di pepe e 1/2 cucchiaino di sale, distribuiteli nel cestello vapore fondo e in quello piano, richiudete con il coperchio e mettete sulla caraffa, quindi fate cuocere con il tasto cottura al vapore/15 minuti. Al termine della cottura mettete da parte il cestello vapore fondo con la carne e ancora chiuso. Togliete il cestello di cottura dalla caraffa e tenetelo da parte. Prelevate il brodo dalla caraffa e raccoglietene 300 ml tenendoli da parte. Togliete le foglie di alloro. Pelate le cipolle, tagliatele a metà e sminuzzatele nella caraffa con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 5. Usando la spatola spingete il trito dalle pareti della caraffa verso il basso. Unite il burro freddo a pezzetti e fate appassire senza misurino inserito, con il tasto rosolare/5 minuti. Aggiungete la farina e il brodo raccolto, quindi mescolate con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 6. Unite i capperi scolati, la panna a temperatura ambiente e il succo di limone, poi fate cuocere la salsa con il misurino inserito per 5 minuti/velocità 2/100°C. Insaporite a piacere con sale e pepe e mescolate ancora una volta con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 2. Versate la carne in una ciotola, copritela con la salsa e servitela insieme con il riso.

  CONSIGLIO A piacere, potete aggiungere al pollo in fricassea dei pezzetti di asparago, piselli e funghi champignon.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Ungete il cestello vapore fondo e quello piano con 1 cucchiaino di olio d’oliva. Lavate il petto di pollo, asciugatelo e tagliatelo a fettine. Disponete le fettine di pollo nel cestello vapore fondo e in quello piano, quindi insaporitele generosamente con le erbe aromatiche, 1 cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Ungete il cestello vapore fondo e quello piano con 1/2 cucchiaino di olio d’oliva. Lavate il petto di pollo, asciugatelo e tagliatelo a fettine.

  Disponete le fettine di pollo nel cestello vapore fondo, quindi insaporitele generosamente con le erbe aromatiche, 1/2 cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe.

  Lavate i pomodori, asciugateli, privateli del picciolo e tagliateli a fettine.

  Tagliate a fettine anche la mozzarella.

  Distribuite i pomodori sulla carne, mettete da parte la mozzarella.

  Pelate lo scalogno e tagliatelo in quattro, mettetelo nella caraffa e sminuzzatelo con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 6. Spostate verso il fondo della caraffa con una spatola. Unite l’olio d’oliva e arrostite senza misurino con il tasto rosolare/2 minuti. Aggiungete il concentrato di pomodoro e fate cuocere il tutto ancora senza misurino con il tasto rosolare/2 minuti.

  Versate il riso nel cestello di cottura, ponetelo nella caraffa e aggiungete il brodo vegetale bollente. Disponetevi sopra il cestello vapore fondo, richiudete il coperchio e fate cuocere il tutto con il tasto cottura al vapore.

  Quando mancano 5 minuti al termine della cottura distribuite la mozzarella sui pomodori e terminate di cuocere. Staccate il cestello per la cottura al vapore, togliete il riso e tenetelo in caldo.

  Unite al liquido nella caraffa la polpa di pomodoro e la panna a temperatura ambiente, quindi mescolate con il misurino inserito per 4 secondi/velocità 5, poi fate cuocere senza misurino per 7 minuti/velocità 1/100 °C.

  Sciogliete la fecola in 2 cucchiai di acqua fredda, versate nella caraffa e fate bollire con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 1/100 °C.

  Insaporite la salsa a piacere con sale e pepe e mescolate con misurino inserito per 10 secondi/velocità 2.

  Lavate il basilico, scuotetelo per asciugarlo, staccate le foglioline e tagliatele a listarelle sottili.

  Distribuite nei singoli piatti la carne con il riso e la salsa e servite cosparso di basilico.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Ungete il cestello vapore fondo e quello piano con 1 cucchiaino e 1/2 di olio d’oliva. Lavate il petto di pollo, asciugatelo e tagliatelo a fettine.

  Disponete le fettine di pollo nel cestello vapore fondo e in quello piano, quindi insaporitele generosamente con le erbe aromatiche, 1 cucchiaino e 1/2 di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe.

  Lavate i pomodori, asciugateli, privateli del picciolo e tagliateli a fettine. Tagliate a fettine anche la mozzarella. Distribuite i pomodori sulla carne, mettete da parte la mozzarella.

  Pelate gli scalogni e tagliateli in quarti, metteteli nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito per 7 secondi/velocità 6. Unite l’olio d’oliva e arrostite senza misurino con il tasto rosolare/2 minuti. Aggiungete il concentrato di pomodoro e fate cuocere il tutto ancora senza misurino con il tasto rosolare/2 minuti.

  Versate il riso nel cestello di cottura, ponetelo nella caraffa e aggiungete il brodo vegetale bollente. Disponetevi sopra il cestello vapore fondo, quello piano, e il coperchio, richiudete e fate cuocere il tutto con il tasto cottura al vapore/25 minuti. Quando mancano 5 minuti al termine della cottura distribuite la mozzarella sui pomodori e terminate di cuocere. Staccate il cestello per la cottura al vapore. Se necessario staccate il riso dalle pareti con una spatola. Tenete il riso da parte al caldo.

  Unite al liquido nella caraffa la polpa di pomodoro e la panna a temperatura ambiente, quindi mescolate con il misurino inserito per 7 secondi/velocità 5, poi fate cuocere senza misurino per 7 minuti/velocità 1/100 °C.

  Sciogliete la fecola in 3 cucchiai di acqua fredda, versate nella caraffa e fate bollire con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 1/100 °C.

  Insaporite la salsa a piacere con sale e pepe e mescolate con misurino inserito per 10 secondi/velocità 2.

  Lavate il basilico, scuotetelo per asciugarlo, staccate le foglioline e tagliatele a listarelle sottili.

  Distribuite nei singoli piatti la carne con il riso e la salsa e servite cosparso di basilico.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo, quindi sminuzzatelo finemente nella caraffa con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Versate il prezzemolo in una ciotola e tenetelo da parte.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate il prezzemolo, asciugatelo, quindi staccate le foglioline dagli steli. Eliminate la crosta dal parmigiano, tagliatelo a dadini di 2 cm di lato e mettetelo nella caraffa con il prezzemolo. Sminuzzate entrambi con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 8. Versate il tutto in una ciotola e mettete da parte. Mondate i funghi, tagliateli a metà a seconda delle dimensioni, quindi versateli nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito e il tasto turbo/1 secondo. Versate anch’essi in una ciotola. Sbucciate lo scalogno e lo spicchio d’aglio, poi versateli nella caraffa e sminuzzateli finemente con il misurino inserito e il tasto turbo/3 secondi. Con l’aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa. Unite 2 cucchiai di burro e fate appassire scalogno e aglio senza il misurino inserito con il tasto rosolare/3 minuti/120 °C. Aggiungete il riso e fate soffriggere senza il misurino inserito con il tasto rosolare/2 minuti/120 °C. Sfumate con il brodo caldo e proseguite la cottura senza il misurino inserito con il tasto reverse/10 minuti/velocità 1/95 °C. Lavate il timo, sgrondatelo per asciugarlo e staccate le foglioline dai rametti. Versate i funghi e il timo nella caraffa, mescolate bene con la spatola e fate cuocere con il misurino inserito e il tasto reverse/8 minuti/velocità 1/95 °C. Insaporite con peperoncino in polvere e succo di limone. Incorporate al risotto il mix di parmigiano e prezzemolo e il burro restante a pezzetti, mescolate con la spatola e quindi mescolate senza il misurino inserito con il tasto reverse/30 secondi/velocità 3, eventualmente aiutandovi ancora a mescolare con la spatola. Regolate di sale e pepe e mescolate ancora con il misurino inserito e il tasto reverse/20 secondi/velocità 2. Servite subito.

  CONSIGLIO Se non ci sono bambini a tavola, sostituite 100 ml di brodo con pari quantitativo di vino bianco secco. Durante la cottura tenete sotto controllo il risotto ed eventualmente aiutatevi con la spatola per mescolare. Il risotto perfetto deve essere leggermente al dente e avere una consistenza cremosa: non troppo asciutto né troppo liquido.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Sbucciate gli scalogni e lo spicchio d’aglio, tagliate gli scalogni a quartini e sminuzzateli con lo spicchio d’aglio e il tasto turbo/2 secondi con il misurino inserito. Spostate con la spatola il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa. Unite il burro e fate appassire senza misurino con il tasto rosolare/4 minuti. Versate 1 litro di brodo caldo e riscaldate con il misurino inserito per 5 minuti/velocità 1/100 °C. Versate nella caraffa anche la panna, il formaggio fuso e la noce moscata, quindi mescolate con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 7. Unite la pasta e gli champignon e fate cuocere con il tasto reverse/tempo indicato sulla confezione della pasta/ velocità 1/100 °C con il misurino inserito. Versate nella caraffa il brodo rimasto e i broccoli, mescolate con l'ausilio della spatola e continuate la cottura con il misurino inserito con il tasto reverse/6 minuti/velocità 2/100 °C. Controllate la cottura dei broccoli e della pasta ed eventualmente prolungate il tempo per alcuni minuti. Regolate di sale e pepe. Servite la pasta ben calda, a piacere cosparsa di parmigiano grattugiato.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Sbucciate scalogno e lo spicchio d’aglio, tagliate lo scalogno a metà e mettetelo nella caraffa con lo spicchio d’aglio. Sminuzzate con il misurino inserito e il tasto turbo/2 secondi. Con l'aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa. Unite il burro a pezzetti e fate appassire senza misurino inserito con il tasto rosolare/2 minuti. Nel frattempo pulite gli champignon e tagliateli a quartini o a spicchi a seconda della dimensione dei funghi. Versate il brodo caldo nella caraffa su scalogno e aglio e riscaldate con il misurino inserito per 3 minuti/velocità 1/100 °C. Versate nella caraffa anche la panna a temperatura ambiente, il formaggio fuso, la noce moscata, 1/2 cucchiaino di sale e 3 pizzichi di pepe, quindi mescolate con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 7. Unite infine la pasta e gli champignon, mescolate con la spatola e fate cuocere il tutto con il misurino inserito, con il tasto reverse/8 minuti/velocità 1/100 °C. Lavate i broccoli e divideteli a cimette eliminando il tronco centrale. Versate nella caraffa i broccoli, mescolate con l'aiuto della spatola e continuate la cottura con il misurino inserito con il tasto reverse/6 minuti/velocità 1/100 °C. Controllate la cottura dei broccoli e della pasta ed eventualmente prolungate il tempo per alcuni minuti. Regolate di sale e pepe, mescolate con una spatola e lasciate riposare nella caraffa per 2 minuti. Servite la pasta ben calda, a piacere cosparsa di parmigiano grattugiato.

  CONSIGLIO Aggiungete i funghi e i broccoli alla pasta proprio subito prima di servire, altrimenti la pasta rischia di scuocere.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Sbucciate lo scalogno e lo spicchio d’aglio, tagliate lo scalogno a metà e mettetelo nella caraffa con lo spicchio d’aglio. Sminuzzateli con il misurino inserito e il tasto turbo/2 secondi. Con l'aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa. Unite il burro a pezzetti e fate appassire senza misurino inserito con il tasto rosolare/4 minuti. Nel frattempo pulite gli champignon e tagliateli a quartini o a spicchi a seconda della dimensione dei funghi. Versate 500 ml di brodo caldo nella caraffa sugli scalogni e l'aglio e riscaldate con il misurino inserito per 5 minuti/velocità 1/100 °C. Versate nella caraffa anche la panna a temperatura ambiente, il formaggio fuso, la noce moscata, 1/4 di cucchiaino di sale e 2 pizzichi di pepe, quindi mescolate con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 7. Unite infine la pasta e gli champignon, mescolate con la spatola e fate cuocere il tutto con il misurino inserito, con il tasto reverse/8 minuti/velocità 1/100 °C. Lavate i broccoli e separate 300 g di cimette dal tronco centrale. Versate nella caraffa il brodo rimasto e i broccoli, mescolate con l'aiuto della spatola e continuate la cottura con il misurino inserito con il tasto reverse/6 minuti/velocità 1/100 °C. Controllate la cottura dei broccoli e della pasta ed eventualmente prolungate il tempo per alcuni minuti. Regolate di sale e pepe, mescolate con una spatola e lasciate riposare nella caraffa per 2 minuti. Servite la pasta ben calda, a piacere cosparsa di parmigiano grattugiato.

  CONSIGLIO Aggiungete i funghi e i broccoli alla pasta proprio subito prima di servire, altrimenti la pasta rischia di scuocere.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Tagliate il baccello della vaniglia a metà nel senso della lunghezza, raschiate l'interno per ricavare i semini. Versateli nella caraffa insieme al baccello e agli altri ingredienti, facendo addensare la crema con il misurino inserito per 8 minuti/velocità 3/100 °C.

  Versate il budino in una ciotola, togliendo il baccello di vaniglia ed eventualmente filtrandolo attraverso un setaccio. Servitelo tiepido o freddo.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Tagliate il mezzo baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza e raschiate il midollo centrale con i semi. Versate il baccello e il midollo con i restanti ingredienti nella caraffa e fate addensare con il misurino inserito per 7 minuti/velocità 3/100 °C. Trasferite il budino in una ciotola sciacquata con acqua fredda, togliendo il baccello di vaniglia. Servitelo tiepido o freddo, a piacere.

  CONSIGLIO Servite il budino in bicchieri, alternandolo a strati di biscotti al cioccolato o brownies sminuzzati. Bellissimo a vedersi, delizioso da gustare!


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Tagliate i baccelli di vaniglia a metà nel senso della lunghezza e raschiate il midollo centrale con i semi. Versate il baccello e il midollo con i restanti ingredienti nella caraffa e fate addensare con il misurino inserito per 8 minuti/velocità 3/100 °C. Trasferite il budino in una ciotola sciacquata con acqua fredda, togliendo il baccello di vaniglia. Servitelo tiepido o freddo, a piacere.

  CONSIGLIO: Servite il budino in bicchieri, alternandolo a strati di biscotti al cioccolato o brownies sminuzzati. Bellissimo a vedersi, delizioso da gustare!


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate le albicocche e le ciliegie, asciugatele, tagliatele a metà e privatele del nocciolo. Versate le mezze albicocche nella caraffa con il miele e 80 ml di acqua, poi fatele cuocere con il misurino per 10 minuti/velocità 2/100 °C, fino a quando i frutti saranno morbidi.

  Frullate il tutto con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 5, poi mettete in una ciotola. Incorporate le ciliegie, profumate con il succo di limone e versate in una ciotola. Lavate la caraffa.

  Tostate i pistacchi in una padellina senza condimento, fateli raffreddare e tritateli.

  Versate nella caraffa il latte, la panna, lo zucchero e il semolino, poi cuocete con il misurino per 12 minuti/ velocità 2/80 °C. Portate a ebollizione con il misurino inserito per 2 minuti/velocità 1/100 °C. Mettete il semolino nelle coppette, distribuite la composta di frutta, cospargete di pistacchi e servite.

  CONSIGLIO Chi ama il gusto del limone può aggiungerne un po' di scorza grattugiata insieme al latte, alla panna, allo zucchero e al semolino.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate le albicocche e le ciliegie, asciugatele, tagliatele a metà e privatele del nocciolo.

  Versate le mezze albicocche nella caraffa con il miele e 120 ml di acqua tiepida e fate cuocere con il misurino inserito per 10 minuti/velocità 2/100 °C, fino a quando i frutti saranno morbidi.

  Frullate il tutto con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 5. Unite le ciliegie e il succo di limone e mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/15 secondi/velocità 1. Versate la composta in una ciotola e lavate bene la caraffa.

  Per il semolino, tostate i pistacchi in una padellina senza condimento, fateli raffreddare e tritateli.

  Versate nella caraffa il latte a temperatura ambiente, la panna a temperatura ambiente, lo zucchero e il semolino, quindi fate cuocere con il misurino inserito per 12 minuti/velocità 2/80 °C.

  Infine fate bollire con il misurino inserito per 2 minuti/velocità 1/100 °C.

  Versate il semolino nelle coppette e distribuitevi la composta. Cospargete con i pistacchi tritati e servite.

  CONSIGLIO A piacere potete aggiungere al semolino un po' di scorza di limone grattugiata, facendola semplicemente bollire insieme con la panna, il latte, lo zucchero e il semolino.


SERVING_UNIT: fette
INSTRUCTION:
  Portate il forno a 180 °C. Imburrate uno stampo a cerniera e spolverizzatelo con un poco di pangrattato. Sbucciate le mele e dividetele in 8 fette l'una. Versate nella caraffa le uova, lo zucchero, il lievito, la farina e la cannella e mescolate con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 6.

  Versate l'impasto nello stampo a cerniera già preparato. Distribuite le mele sull'impasto e fate cuocere la torta nel forno molto caldo per 30 minuti. Controllate la cottura della torta infilandovi al centro uno stecchino di legno o uno stuzzicadenti.

  Togliete la torta dal forno, fatela intiepidire per alcuni minuti nello stampo, quindi staccate accuratamente il bordo del dolce dallo stampo usando un coltellino affilato, aprite la cerniera e togliete la torta per farla raffreddare completamente. Tagliatela a fette e servitela.


SERVING_UNIT: pezzi
INSTRUCTION:
  Portate il forno a 180 °C. Imburrate uno stampo a cerniera e spolverizzatelo con un poco di pangrattato. Sbucciate le mele e tagliatele in otto parti. Versate nella caraffa le uova, lo zucchero, il lievito, la farina e la cannella e mescolate con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 6. Versate l’impasto nello stampo a cerniera già preparato. Distribuite le mele sull'impasto e fate cuocere la torta nel forno molto caldo per 40 minuti. Controllate la cottura della torta infilandovi al centro uno stecchino di legno. Se occorre, proseguite la cottura. Sfornate la torta, fatela intiepidire per alcuni minuti nello stampo, quindi staccate accuratamente il bordo del dolce dallo stampo, aprite la cerniera e prelevate la torta per farla raffreddare completamente. Tagliatela a fette e servitela.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Sbucciate le cipolle e l'aglio. Dividete le cipolle in quarti quindi sminuzzatele insieme all'aglio nella caraffa con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 6. Con l'aiuto della spatola spostate quanto rimasto sulle pareti verso il fondo della caraffa. Aggiungete l'olio e fate rosolare il tutto con il tasto rosolare/4 minuti senza misurino.

  Lavate le foglie di basilico, sgrondatele per asciugarle e tritatele finemente. Versate nella caraffa il basilico, la passata di pomodoro, lo zucchero, le erbe essiccate, sale e pepe. Fate cuocere il tutto con il tasto reverse/20 minuti/velocità 3/100 °C con il misurino inserito.

  Questa salsa è eccellente per condire pizza o pasta. Per conservarla, versatela ancora bollente in vasetti sterilizzati. Quando la salsa è fredda si può anche congelare.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Sbucciate la cipolla e lo spicchio d’aglio. Dividete la cipolla in quarti e sminuzzateli finemente insieme all'aglio nella caraffa con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola spostate quanto rimasto sulle pareti verso il fondo della caraffa. Aggiungete l’olio d'oliva a temperatura ambiente e fate rosolare il tutto senza misurino con il tasto rosolare/3 minuti/110 °C. Lavate il basilico, scrollatelo per asciugarlo, staccate le foglioline dai gambi e tritatele finemente. Versate nella caraffa il basilico, la passata di pomodoro, lo zucchero, le erbe essiccate, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Fate cuocere il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/20 minuti/velocità 3/100 °C. Regolate ancora di sale e pepe e mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/10 secondi/velocità 3.

  CONSIGLIO Se la salsa è fredda, la si può anche congelare.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Sbucciate le cipolle e gli spicchi d’aglio. Dividete le cipolle in quarti e sminuzzateli finemente insieme all'aglio nella caraffa con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola spostate quanto rimasto sulle pareti verso il fondo della caraffa. Aggiungete l’olio d'oliva a temperatura ambiente e fate rosolare il tutto senza misurino con il tasto rosolare/4 minuti. Lavate il basilico, sgrondatelo per asciugarlo, staccate le foglioline dai gambi e tritatele finemente. Versate nella caraffa il basilico, la passata di pomodoro, lo zucchero, le erbe essiccate, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Fate cuocere il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/20 minuti/velocità 3/100 °C. Regolate ancora di sale e pepe e mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/10 secondi/velocità 3.

  CONSIGLIO Questa salsa è ideale anche da conservare in dispensa per condire pasta o pizza. In questo caso, versatela ancora bollente in contenitori sterilizzati adatti. Se la salsa è fredda, la si può anche congelare.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate il filetto di salmone sotto l'acqua corrente fredda, asciugatelo e tagliatelo a listerelle da 1 cm. Lavate la zucchina, mondatela e tagliatela a metà nel senso della lunghezza. Tagliatela nuovamente a metà nel senso della lunghezza, poi a pezzetti grandi circa 4 cm e versateli nella caraffa. Sminuzzate la zucchina con il misurino inserito per 7 secondi/velocità 6. Con l'aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa e se necessario ripetete il processo. Unite la panna a temperatura ambiente, il brodo caldo, la farina e l’aneto, quindi fate cuocere il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/30 secondi/velocità 3. Successivamente fate cuocere senza misurino inserito con tasto reverse/10 minuti/velocità1/120 °C. Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti in acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolateli al dente e teneteli in caldo. Lavate il lime sotto l’acqua bollente. Grattugiate 1/2 cucchiaino di scorza e spremete il succo. Versate nella caraffa il filetto di salmone, la scorza e 2 cucchiai di succo di lime, unite 1/3 di cucchiaino di sale e 3 pizzichi di pepe, quindi fate cuocere senza misurino inserito con il tasto reverse/4 minuti/velocità 1/80 °C. Lasciate quindi riposare per 5 minuti con misurino inserito nell’apparecchio spento. Condite gli spaghetti con la salsa.

  CONSIGLIO Se volete una salsa piú densa, aggiungete dopo la cottura 1-2 cucchiai di fecola mescolati a 30 ml di acqua fredda e versate nella caraffa. Lasciate cuocere ancora la salsa con misurino inserito e tasto reverse/2 minuti/velocità 1/120 °C e procedete come da ricetta.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate il filetto di salmone sotto l'acqua corrente fredda, asciugatelo e tagliatelo a listarelle da 1 cm. Lavate la zucchina, mondatela e tagliatela a metà nel senso della lunghezza. Tagliatela nuovamente a metà nel senso della lunghezza, poi a pezzetti grandi circa 4 cm e versateli nella caraffa. Sminuzzate la zucchina con il misurino inserito per 7 secondi/velocità 6. Con l'aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa e se necessario ripetete il processo. Unite la panna a temperatura ambiente, il brodo caldo, la farina e l’aneto, quindi fate cuocere il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/30 secondi/velocità 3. Successivamente fate cuocere senza misurino inserito con tasto reverse/8 minuti/velocità1/120 °C. Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti in acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolateli al dente e teneteli in caldo. Lavate il lime sotto l’acqua bollente. Grattugiate 1/4 di cucchiaino di scorza e spremete il succo. Versate nella caraffa il filetto di salmone, la scorza e 1 cucchiaio di succo di lime, unite 1/4 di cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe, quindi fate cuocere senza misurino inserito con il tasto reverse/4 minuti/velocità 1/80 °C. Lasciate quindi riposare per 5 minuti con misurino inserito nell’apparecchio spento. Condite gli spaghetti con la salsa.

  CONSIGLIO Se volete una salsa piú densa, aggiungete dopo la cottura 1-2 cucchiai di fecola mescolati a 30 ml di acqua fredda e versate nella caraffa. Lasciate cuocere ancora la salsa con misurino inserito e tasto reverse/2 minuti/velocità 1/120 °C e procedete come da ricetta.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate il filetto di salmone sotto l'acqua corrente fredda, asciugatelo e tagliatelo a listerelle da 1 cm. Lavate la zucchina, mondatela e tagliatela a metà nel senso della lunghezza. Tagliatela nuovamente a metà nel senso della lunghezza, poi a pezzetti grandi circa 4 cm e versateli nella caraffa. Sminuzzate la zucchina con il misurino inserito per 7 secondi/velocità 6. Con l'aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa e se necessario ripetete il processo. Unite la panna a temperatura ambiente, il brodo caldo, la farina e l’aneto, quindi fate cuocere il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/30 secondi/velocità 3. Successivamente fate cuocere senza misurino inserito con tasto reverse/15 minuti/velocità1/120 °C. Se volete una salsa piú densa, aggiungete dopo la cottura 1 cucchiaio di fecola mescolato a 30 ml di acqua fredda e versate nella caraffa, mescolando con misurino inserito e tasto reverse/2 minuti/velocità 1/120 °C.

  Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti in acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolateli al dente e teneteli in caldo. Lavate il lime sotto l’acqua bollente. Grattugiate 1 cucchiaino di scorza e spremete il succo. Versate nella caraffa il filetto di salmone, la scorza e 3 cucchiai di succo di lime, unite 1/2 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe, quindi fate cuocere senza misurino inserito con il tasto reverse/4 minuti/velocità 1/80 °C. Lasciate quindi riposare per 5 minuti con misurino inserito nell’apparecchio spento. Condite gli spaghetti con la salsa.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Sbucciate la cipolla e l’aglio, metteteli nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito e il tasto turbo/4 secondi. Con la spatola raccogliete quanto rimasto sulle pareti interne della caraffa e spingetelo verso il basso. Mondate le zucchine, lavatele, tagliatele a metà, poi grossolanamente a dadini, e versatele nella caraffa con 500 ml di acqua, il dado per brodo, 1/2 cucchiaino di sale e 2 pizzichi di pepe. Fate cuocere con il misurino inserito per 15 minuti/velocità 1/90 °C.

  Unite il burro e il formaggio fuso, quindi frullate con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 3-8, aumentando la velocità gradualmente. Regolate ancora una volta di sale e pepe e servite subito.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Sbucciate la cipolla e lo spicchio d’aglio, metteteli nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito e il tasto turbo/4 secondi. Con la spatola raccogliete quanto rimasto sulle pareti interne della caraffa e spingetelo verso il basso. Mondate le zucchine, lavatele, tagliatele a metà, poi grossolanamente a dadini, e versatele nella caraffa con il brodo vegetale bollente, 1 cucchiaino di sale e 3 pizzichi di pepe. Fate cuocere con il misurino inserito per 15 minuti/velocità 1/90 °C. Unite il burro e il formaggio fuso, quindi frullate il tutto con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 3-8, aumentando la velocità gradualmente. Regolate ancora  di sale e pepe, mescolate con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 2 e servite subito.

  CONSIGLIO Potete sostituire il formaggio fuso con formaggio stagionato grattugiato finemente, per esempio parmigiano o grana (32 % di grassi).


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Pelate le carote e il sedano, lavateli e tagliateli a pezzetti. Mettete entrambi nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito per 6 secondi/velocità 8. Pelate le cipolle e tagliatele a metà.

  Mondate il porro, lavatelo, tagliatelo a pezzetti e mettetelo nella caraffa con le cipolle. Sminuzzateli con il misurino inserito per 5 secondi/ velocità 8. Versate nella caraffa l’olio di semi di girasole e appassitevi la verdura con il tasto rosolare/3 minuti/100 °C senza il misurino.

  Versate nella caraffa le lenticchie con 1,5 litri di acqua e mescolate bene il tutto con l’aiuto della spatola. Fate bollire il tutto con il tasto reverse/20 minuti/velocità 1/90 °C con il misurino inserito. Unite il preparato per brodo di carne e mescolate bene il tutto con l’aiuto della spatola. Versate nella caraffa le salamelle (se necessario tagliatele a metà) e cuocetele insieme alla minestra con il tasto reverse/15 minuti/velocità 1/90°C. Se le lenticchie non sono sufficientemente morbide, togliete le salamelle, tenetele in caldo e proseguite la cottura con il tasto reverse/15 minuti/velocità 1/90 °C con il misurino inserito. Profumate la zuppa con il levistico e la maggiorana. Salate, pepate e acidulate a piacere con l’aceto di mele.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Pelate le carote e il sedano rapa, lavateli e tagliateli a pezzetti di circa 2 cm. Pelate la cipolla. Mondate, lavate e tagliate a pezzetti il porro. Mettete tutto nella caraffa e sminuzzate con misurino inserito per 6 secondi/velocità 8. Con la spatola spostate il composto verso il fondo della caraffa.

  Versate nella caraffa l’olio di semi di girasole e appassitevi la verdura con il tasto rosolare/3 minuti/100 °C senza il misurino. Versate nella caraffa le lenticchie con 500 ml di acqua tiepida e mescolate bene il tutto con l’aiuto della spatola. Fate bollire con il tasto reverse/20 minuti/velocità 1/90 °C con il misurino inserito. Unite il preparato per brodo di carne e mescolate bene il tutto con l’aiuto della spatola.

  Versate nella caraffa le salsicce (se necessario tagliatele a metà) e cuocetele insieme alla minestra con il tasto reverse/15 minuti/velocità 1/90°C. Se le lenticchie non sono sufficientemente morbide, togliete le salsicce, tenetele in caldo e proseguite la cottura con il tasto reverse/15 minuti/velocità 1/90 °C con il misurino inserito. Profumate la zuppa con il levistico e la maggiorana. Salate, pepate e acidulate a piacere con l’aceto di mele e mescolate con il tasto reverse/20 secondi/velocità 1. Servite la zuppa con le salsicce.

  CONSIGLIO Se preferite una zuppa ancora più ricca e saporita, aggiungete nella caraffa 100 g di pancetta a dadini insieme con l’olio di semi di girasole.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Pelate la carota e il sedano rapa, lavateli e tagliateli a pezzetti. Mettete entrambi nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito per 6 secondi/velocità 8. Pelate la cipolla e tagliatela a metà. Mondate il porro, lavatelo, tagliatelo a pezzetti e mettetelo nella caraffa con la cipolla. Sminuzzateli con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 8.

  Versate nella caraffa l’olio di semi di girasole e appassitevi la verdura con il tasto rosolare/3 minuti/100 °C senza il misurino. Versate nella caraffa le lenticchie con 1 litro di acqua a temperatura ambiente e mescolate bene il tutto con l’aiuto della spatola. Fate bollire con il tasto reverse/20 minuti/velocità 1/90 °C con il misurino inserito. Unite il preparato per brodo di carne e mescolate bene il tutto con l’aiuto della spatola.

  Versate nella caraffa le salsicce (se necessario tagliatele a metà) e cuocetele insieme alla minestra con il tasto reverse/15 minuti/velocità 1/90°C. Se le lenticchie non sono sufficientemente morbide, togliete le salsicce, tenetele in caldo e proseguite la cottura con il tasto reverse/15 minuti/velocità 1/90 °C con il misurino inserito. Profumate la zuppa con il levistico e la maggiorana. Salate, pepate e acidulate a piacere con l’aceto di mele e mescolate con tasto reverse/20 secondi/velocità 1. Servite la zuppa con le salsicce.

  CONSIGLIO Se preferite una zuppa ancora più ricca e saporita, aggiungete nella caraffa 50 g di pancetta a dadini insieme con l’olio di semi di girasole.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Pelate le patate, la carota e la radice di prezzemolo, poi tagliateli a pezzetti. Mondate i funghi, lavateli rapidamente e strofinateli con carta da cucina per asciugarli. Versate il tutto nella caraffa e sminuzzate con il misurino inserito per 7 secondi/velocità 5. Spostate la verdura verso il fondo della caraffa usando la spatola.

  Versate il brodo vegetale e fate cuocere con il misurino inserito per 20 minuti/velocità 2/90 °C. Unite la panna, insaporite la zuppa con 1/4 di cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe, quindi frullate il tutto con il misurino per 1 minuto/velocità 3-8, aumentando la velocità gradualmente.

  Regolate ulteriormente di sale e pepe. Versate la vellutata nei piatti fondi, distribuitevi sopra il prezzemolo tritato e servite immediatamente.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Mondate le patate, la carota e la radice di prezzemolo, pelatele, lavatele poi tagliateli in quattro pezzi. Mondate i funghi e, se occorre, strofinateli con carta da cucina. Versate il tutto nella caraffa e sminuzzate con il misurino inserito per 7 secondi/velocità 5. Spostate la verdura verso il fondo della caraffa usando la spatola. Versate il brodo vegetale a temperatura ambiente e fate cuocere con il misurino inserito per 20 minuti/velocità 2/90 °C. Unite la panna a temperatura ambiente, insaporite la zuppa con 1/2 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe, quindi frullate il tutto con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 3-8, aumentando la velocità gradualmente. Regolate ulteriormente di sale e pepe e mescolate con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 2. Lavate il prezzemolo, asciugatelo, staccate le foglioline dai gambi e tritatele finemente. Versate la vellutata ai funghi nelle fondine, cospargetela con il prezzemolo tritato e servitela immediatamente.

  CONSIGLIO Per una vellutata più sostanziosa sostituite la panna da cucina con 200 ml di panna non zuccherata (30% di grassi).


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Pelate gli scalogni e tagliateli a metà. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo e staccate le foglioline. Versate entrambi nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 7.

  Aggiungete la carne trita, l’uovo, il pangrattato, il sale, il pepe e le erbe aromatiche, quindi mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/ 2 minuti/velocità 1, spostando più volte il composto dalle pareti della caraffa con la spatola. Versate il composto di carne in una ciotola e pulite la caraffa.

  Tagliate il formaggio feta in 16 dadini. Formate dal composto di carne 16 polpette e infilate al centro di ognuna un dadino di formaggio, in modo che la feta sia completamente ricoperta dalla carne.

  Versate nella caraffa la pasta, la polpa di pomodoro, la paprica, il sale, il pepe e 600 ml di acqua, quindi fate cuocere con il misurino inserito e il tasto reverse/tempo indicato sulla confezione della pasta/velocità 1/100 °C.

  Durante la cottura della pasta scaldate l’olio in una padella e cuocetevi a fuoco medio le polpette, voltandole più volte, per 9 minuti.

  Togliete la pasta dalla caraffa e distribuitela nei singoli piatti con le polpette. Lavate il basilico, sgrondatelo, quindi spezzettate le foglie e distribuitele sulla preparazione.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Pelate gli scalogni e tagliateli a metà. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo e staccate le foglioline dai rametti. Versate entrambi nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 7.

  Aggiungete la carne trita, l’uovo, il pangrattato, 1/4 di cucchiaino di sale, 1 pizzico di pepe e le erbe aromatiche, quindi mescolate senza misurino con il tasto reverse/2 minuti/velocità 1, spostando più volte il composto dalle pareti della caraffa con la spatola.

  Versate il composto di carne in una ciotola e pulite la caraffa.

  Tagliate il formaggio feta in 8 dadini.

  Formate dal composto di carne 8 polpette e infilate al centro di ognuna un dadino di formaggio, in modo che la feta sia completamente ricoperta dalla carne.

  Versate nella caraffa la pasta greca, la polpa di pomodoro, la paprica, 1/2  cucchiaino di sale, 1 pizzico di pepe e 300 ml di acqua a temperatura ambiente, quindi fate cuocere con il misurino inserito e il tasto reverse/tempo indicato sulla confezione della pasta/ velocità 1/100 °C.

  Durante la cottura della pasta scaldate l’olio in una padella e cuocetevi a fuoco medio le polpette, voltandole più volte, per 9 minuti.

  Verificate lo stato della pasta e in caso prolungate ancora la cottura per qualche minuto. Togliete la pasta dalla caraffa e distribuitela nei singoli piatti con le polpette.

  Lavate il basilico, sgrondatelo per asciugarlo, quindi staccate le foglioline dai gambi, tritatele finemente e distribuitele sulla preparazione.

  CONSIGLIO Se a tavola non ci sono bambini, potete dare alla pasta un tocco piccante aggiungendo 1/2 cucchiaino di sambal oelek.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Versione con mele crude Mettete le mandorle nella caraffa e sminuzzatele con il misurino inserito per 3 secondi/velocità 6. Versatele in una ciotola. Lavate le mele e mondatele, se lo desiderate pelatele, tagliatele in quattro e sminuzzatele grossolanamente con il misurino inserito per 3 secondi/velocità 5. Versatele in una ciotola. Mettete nella caraffa i fiocchi di avena, il latte, la cannella e la vaniglia, quindi fate cuocere con il misurino per 10 minuti/velocità 2/95 °C. Unite al porridge le mele e il miele, poi mescolate il tutto con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 3. Mettete il porridge nelle ciotole, cospargetelo con le mandorle e servitelo caldo o tiepido.

  Versione con mele cotte Procedete come descritto sopra, ma senza togliere i pezzetti di mela che vengono cotti insieme.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  VERSIONE CON MELE CRUDE Mettete le mandorle nella caraffa e sminuzzatele con il misurino inserito per 3 secondi/velocità 6. Versatele in una ciotola. Lavate la mela e mondatela, se lo desiderate pelatela, tagliatela in quattro e sminuzzatela grossolanamente con il misurino inserito per 3 secondi/velocità 5. Versate in una ciotola. Mettete nella caraffa i fiocchi di avena, il latte freddo, la cannella e la vaniglia in polvere, quindi fate cuocere con il misurino per 9 minuti/velocità 2/95 °C. Unite al porridge le mele e il miele, poi mescolate il tutto con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 3. Mettete il porridge nelle ciotole, cospargetelo con le mandorle e servitelo caldo o tiepido.

  VARIANTE Con mele cotte: la preparazione è come quella descritta sopra. L'unica differenza è che i pezzetti di mela non vengono tolti ma cotti insieme.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  VERSIONE CON MELE CRUDE Mettete le mandorle nella caraffa e sminuzzatele con il misurino inserito per 4 secondi/velocità 6. Versatele in una ciotola. Lavate le mele e mondatele, se lo desiderate pelatele, tagliatele in quattro e sminuzzatele grossolanamente con il misurino inserito per 4 secondi/velocità 5. Versatele in una ciotola. Mettete nella caraffa i fiocchi di avena, il latte freddo, la cannella e la vaniglia in polvere, quindi fate cuocere con il misurino per 12 minuti/velocità 2/95 °C. Unite al porridge le mele e il miele, poi mescolate il tutto con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 3. Mettete il porridge nelle ciotole, cospargetelo con le mandorle e servitelo caldo o tiepido.

  VARIANTE Con mele cotte: la preparazione è come quella descritta sopra. L'unica differenza è che i pezzetti di mela non vengono tolti ma cotti insieme.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Pelate la cipolla e sminuzzatela nella caraffa con il misurino inserito e il tasto turbo/5 secondi. Spostatela dalle pareti della caraffa verso il basso con la spatola. Unite il burro e fate appassire con il misurino inserito e il tasto rosolare/4 minuti/100 °C.

  Mondate i porri, divideteli a metà nel senso della lunghezza e lavateli bene. Tagliateli a rondelle alte 1 cm. Versate i porri e il brodo a temperatura ambiente nella caraffa e fate cuocere con il tasto reverse/12 minuti/velocità 1/100 °C e il misurino inserito.

  Spostate i pezzetti di porro dalle pareti della caraffa verso il fondo usando la spatola. Unite la farina e proseguite la cottura con il tasto reverse/2 minuti/velocità 1/100 °C con il misurino inserito. Versate la panna e proseguite la cottura con il tasto reverse/1 minuto/velocità 1/100 °C con il misurino inserito. Insaporite la preparazione con sale, pepe e noce moscata. È ottima come contorno a un arrosto di carne.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Pelate la cipolla e sminuzzatela nella caraffa con il misurino inserito e il tasto turbo/2 secondi. Spostatela dalle pareti della caraffa verso il basso con la spatola. Unite il burro e fate appassire senza misurino inserito e il tasto rosolare/4 minuti/100 °C.

  Mondate i porri, divideteli a metà nel senso della lunghezza e lavateli bene. Tagliateli a rondelle alte 1 cm. Versate i porri e il brodo vegetale a temperatura ambiente nella caraffa e fate cuocere con il tasto reverse/12 minuti/velocità 1/100 °C e il misurino inserito.

  Spostate i pezzetti di porro dalle pareti della caraffa verso il fondo usando la spatola. Unite la farina e proseguite la cottura con il tasto reverse/2 minuti/velocità 1/100 °C con il misurino inserito.

  Versate la panna e proseguite la cottura con il tasto reverse/1 minuto/velocità 1/100 °C con il misurino inserito.

  Insaporite la preparazione con sale, pepe e noce moscata e servite, per esempio, insieme a carne arrosto.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Pelate la cipolla e sminuzzatela nella caraffa con il misurino inserito e il tasto turbo/5 secondi. Spostatela dalle pareti della caraffa verso il basso con la spatola. Unite il burro e fate appassire senza misurino inserito e il tasto rosolare/4 minuti/100 °C.

  Mondate i porri, divideteli a metà nel senso della lunghezza e lavateli bene. Tagliateli a rondelle alte 1 cm. Versate i porri e il brodo vegetale a temperatura ambiente nella caraffa e fate cuocere con il tasto reverse/17 minuti/velocità 1/100 °C e il misurino inserito.

  Spostate i pezzetti di porro dalle pareti della caraffa verso il fondo usando la spatola. Unite la farina e proseguite la cottura con il tasto reverse/2 minuti/velocità 1/100 °C con il misurino inserito.

  Versate la panna e proseguite la cottura con il tasto reverse/1 minuto/velocità 1/100 °C con il misurino inserito. Insaporite la preparazione con sale, pepe e 1 pizzico di noce moscata e mescolate con misurino inserito e tasto reverse/20 secondi/velocità 1.

  Servite ad esempio come contorno per un arrosto di carne.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Mondate le zucchine e le melanzane, lavatele e tagliatele a dadini di media grandezza. Mondate il peperone, lavatelo e tagliatelo a dadini. Lavate i pomodori, privateli del picciolo e tagliateli a quartini. Sbucciate la cipolla e l’aglio. Lavate le erbe e sgrondatele per asciugarle. Staccate le foglioline e sminuzzatele nella caraffa con il tasto turbo/5 secondi e il misurino inserito. Versate le erbe in un altro recipiente e pulite rapidamente la caraffa.

  Sminuzzate nella caraffa la cipolla e l’aglio con il tasto turbo/5 secondi e il misurino inserito. Con la spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa. Unite 1/2 cucchiaio di olio e fate rosolare il tutto con il tasto rosolare/2 minuti senza misurino. Mettete la cipolla e l’aglio in una ciotola. Versate nella caraffa le zucchine, il peperone e 1 cucchiaio di olio e fate rosolare il tutto con il tasto rosolare. Mettete in una ciotola. Versate nella caraffa ancora 1 cucchiaio di olio, le melanzane e i pomodori e fate cuocere con il tasto rosolare.

  Unite nella caraffa zucchine, peperoni, cipolle, aglio, erbe aromatiche, l’olio rimasto, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe e fate cuocere il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/15 minuti/ velocità 1/100 °C. Regolate ancora di sale e pepe. La ratatouille è un ottimo contorno per pesce arrosto o riso bollito.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Mondate la zucchina e la melanzana, lavatele e tagliatele a dadini di 1,5 cm. Tagliate il peperone in due parti, privatelo dei semi, lavatelo dentro e fuori e tagliatelo a dadini di 1,5 cm senza il picciolo. Lavate il pomodoro, privatelo del picciolo e dei semi e tagliatelo in quarti. Sbucciate la cipolla e lo spicchio d’aglio. Lavate le erbe aromatiche e sgrondatele per asciugarle. Staccate le foglioline e sminuzzatele nella caraffa con il misurino inserito e il tasto turbo/3 secondi. Trasferite le erbe sminuzzate in un altro recipiente e lavate la caraffa. Sminuzzate nella caraffa la cipolla e l’aglio con il misurino inserito e il tasto turbo/3 secondi. Con la spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa. Unite 1/2 cucchiaio di olio d'oliva e fate rosolare il tutto senza misurino con il tasto rosolare/2 minuti. Mettete la cipolla e lo spicchio d’aglio in una ciotola. Versate nella caraffa la zucchina, il peperone e 1/2 cucchiaio di olio e fate rosolare il tutto con il tasto rosolare. Trasferite in una ciotola. Versate nella caraffa ancora 1/2 cucchiaio di olio, la melanzana e i pomodori e fate cuocere con il tasto rosolare. Unite nella caraffa la zucchina, il peperone, la cipolla, l'aglio, le erbe aromatiche, l’olio rimasto, 1/2 cucchiaino di sale e 3 pizzichi di pepe e fate cuocere il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/12 minuti/velocità 1/100 °C. Regolate ancora di sale e pepe, quindi mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/20 secondi/velocità 1.

  CONSIGLIO La ratatouille è un ottimo contorno per pesce arrosto o riso bollito.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Mondate zucchine e melanzane, lavatele e tagliatele a dadini di 1,5 cm. Tagliate i peperoni in quarti, privateli dei semi, lavateli dentro e fuori e tagliatelo a dadini di 1,5 cm senza il picciolo. Lavate i pomodori, privateli del picciolo e dei semi e tagliateli in quarti. Sbucciate la cipolla e gli spicchi d’aglio. Lavate le erbe aromatiche e sgrondatele per asciugarle. Staccate le foglioline e sminuzzatele nella caraffa con il misurino inserito e il tasto turbo/5 secondi. Trasferite le erbe sminuzzate in un altro recipiente e lavate la caraffa. Sminuzzate nella caraffa la cipolla e l’aglio con il misurino inserito e il tasto turbo/5 secondi. Con la spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa. Unite 1 cucchiaio di olio d'oliva e fate rosolare il tutto senza misurino con il tasto rosolare/2 minuti. Mettete la cipolla e lo spicchio d’aglio in una ciotola. Versate nella caraffa la zucchina, il peperone e 1 cucchiaio e 1/2di olio e fate rosolare il tutto senza misurino con il tasto rosolare. Trasferite in una ciotola. Versate nella caraffa ancora 1 cucchiaio e 1/2 di olio, la melanzana e i pomodori e fate cuocere senza misurino con il tasto rosolare. Unite nella caraffa la zucchina, il peperone, la cipolla, l'aglio, le erbe aromatiche, l’olio rimasto, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe e fate cuocere il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/15 minuti/velocità 1/100 °C. Regolate ancora di sale e pepe, quindi mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/20 secondi/velocità 1.

  CONSIGLIO La ratatouille è un ottimo contorno per pesce arrosto o riso bollito.


SERVING_UNIT: fette
INSTRUCTION:
  Portate il forno a 200 °C. Imburrate uno stampo a cerniera. Spezzettate grossolanamente il cioccolato e mettetelo da parte. Separate i tuorli dagli albumi. Inserite l'accessorio mixer e montate gli albumi con il sale nella caraffa con il misurino inserito per 4 minuti/velocità 4, ottenendo una neve ben soda.Togliete l'accessorio mixer, trasferite gli albumi in una ciotola e teneteli in frigorifero. Lavate la caraffa.

  Mescolate nella caraffa il burro, lo zucchero e i tuorli con il misurino inserito per 5 minuti/velocità 3/70 °C. Unite il cioccolato e fate riposare il tutto per 5 minuti, quindi mescolate ancora con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 4. Aggiungete la farina e lavorate il tutto con il misurino inserito per 45 secondi/velocità 4.

  Incorporate delicatamente gli albumi a neve. Versate l'impasto nello stampo a cerniera e fate cuocere nel forno già caldo per 20 minuti. Più il tempo di cottura è prolungato, più il dolce sarà sodo. Toglietelo dal forno, fatelo intiepidire per qualche minuto nello stampo, quindi separate accuratamente il bordo del dolce dallo stampo usando un coltellino affilato, aprite la cerniera e togliete la torta. Servitela calda o fredda, a piacere.


SERVING_UNIT: pezzi
INSTRUCTION:
  Portate il forno a 200 °C. Imburrate lo stampo a cerniera. Separate i tuorli dagli albumi. Applicate l'accessorio mixer e versate nella caraffa gli albumi con 1 pizzico di sale. Montate gli albumi con il misurino inserito per 4 minuti/velocità 4, ottenendo una neve ben soda. Togliete l’accessorio mixer, versate gli albumi in una ciotola e teneteli in frigorifero. Mettete nella caraffa il burro a pezzetti, lo zucchero e i tuorli e mescolate il tutto con il misurino inserito per 5 minuti/velocità 3/70 °C. Unite il cioccolato fondente spezzettato e fate riposare il tutto per 5 minuti, quindi mescolate con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 4. Aggiungete la farina e lavorate il tutto con il misurino inserito per 35 secondi/velocità 4. Con l'aiuto della spatola spostate il composto dalle pareti verso il fondo della caraffa, quindi mescolate nuovamente con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 4. Applicate l'accessorio mixer, incorporate delicatamente gli albumi a neve e mescolate con il misurino inserito per 18 secondi/velocità 2. Versate l’impasto nello stampo imburrato e fate cuocere in forno caldo per 20 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino di legno e, se occorre, prolungatela per qualche altro minuto. Toglietelo dal forno, fatelo intiepidire per qualche minuto nello stampo, quindi separate accuratamente il bordo del dolce dallo stampo usando un coltellino affilato, aprite la cerniera e togliete la torta. Servitela calda o fredda, a piacere.

  CONSIGLI Il dolce è più buono se l'interno rimane morbido. Più si prolunga il tempo di cottura, più l’impasto risulterà compatto, quindi non lasciatelo in forno troppo a lungo. Servite il dolce morbido al cioccolato con panna montata e frutti di bosco freschi.


SERVING_UNIT: pezzi
INSTRUCTION:
  Versate nella caraffa 70 ml di latte con lo zucchero. Aggiungete il lievito sbriciolato e scaldate il tutto con il misurino inserito per 3 minuti/ velocità 2/37 °C. Setacciate la farina direttamente nella caraffa, unite il burro e le uova, così come il sale e impastate con il misurino inserito e il tasto impastare/2 minuti.

  Versate l’impasto su una spianatoia infarinata, spolverizzatelo di farina e impastatelo, incorporando farina fino a quando la pasta non si attacca più alle mani. Mettetela in una ciotola, copritela con un canovaccio e fatela lievitare per 1 ora.

  Distribuite dei pirottini di carta negli incavi di una placca per muffin e portate il forno a 180 °C. Togliete la pasta dalla ciotola, impastatela ancora rapidamente e dividetela in dodici porzioni, formando da ogni porzione una pallina grande e una piccola. Mettete le palline grandi negli incavi della placca. Con le dita formate in ogni pallina un incavo e disponete in ognuno una pallina piccola.

  Sbattete il tuorlo con il latte rimasto e, con un pennello, spennellate le brioche con il composto. Fate cuocere in forno a 180 °C per 25 minuti.


SERVING_UNIT: pezzo
INSTRUCTION:
  Versate nella caraffa 60 ml di latte e lo zucchero, aggiungete il lievito sbriciolato e scaldate il tutto con il misurino inserito per 3 minuti/velocità 1/37 °C. Unite il burro a pezzetti, l'uovo, la farina setacciata e 1 cucchiaino di sale e impastate con il misurino inserito e il tasto impastare/1 minuto fino ad ottenere un impasto liscio. Versate l’impasto su una spianatoia infarinata, spolverizzatelo di farina e impastatelo, incorporando farina fino a quando la pasta non si attacca più alle mani. Mettetela in una ciotola, copritela con un canovaccio e fatela lievitare per 1 ora. Distribuite dei pirottini di carta negli incavi di una placca per 12 muffin e portate il forno a 180 °C. Togliete la pasta dalla ciotola, impastatela ancora rapidamente e dividetela in otto porzioni, formando da ogni porzione una pallina grande e una piccola. Mettete le palline grandi negli incavi della placca. Con le dita formate in ogni pallina un incavo e disponete in ognuno una pallina piccola. Sbattete il tuorlo con il latte restante e spennellate le brioche con il composto. Fate cuocere in forno a 180°C per 25 minuti. Se dovessero apparire troppo chiare, prolungate il tempo di cottura.


SERVING_UNIT: pezzi
INSTRUCTION:
  Ungete d'olio una ciotola capiente. Versate nella caraffa 330 ml di acqua e il lievito sminuzzato e scaldate il tutto  con il misurino inserito per 2 minuti/velocità 2/37 °C. Unite la farina e il sale e impastate il tutto con il misurino inserito e il tasto impastare/2 minuti. Versate la pasta nella ciotola preparata, copritela con un canovaccio pulito e fatela lievitare in un luogo caldo fino a quando il volume sarà raddoppiato (90 minuti).

  Spolverizzate la spianatoia di farina. Dividete la pasta in tre parti di uguali dimensioni e formate da ognuna un quadrato piatto. Ripiegate tutti gli angoli verso il centro ma senza impastare, solamente premendo, in modo che nella pasta si mantengano le bolle d'aria. Fate lievitare i pezzi di pasta dopo averli coperti con un canovaccio umido o un foglio di alluminio per altri 20 minuti. Ripetete ancora una volta questo procedimento.

  Formate con i quadrati di pasta delle baguette e disponetele sulla carta da forno, sollevando leggermente la carta tra due baguette in modo che durante la lievitazione non si attacchino. Ricoprite di nuovo e fate lievitare per altri 45 minuti.

  Nel frattempo fate scivolare la leccarda sul ripiano più basso del forno, disponetevi sopra un'altra placca e scaldate il forno a 250 °C. Incidete la superficie di ogni baguette formando tre fessure oblique e usando un coltello affilato e intinto nell'acqua bollente.

  Riempite la leccarda con 100 ml di acqua, disponete


SERVING_UNIT: pezzi
INSTRUCTION:
  Ungete d’olio una ciotola capiente. Versate nella caraffa 165 ml di acqua tiepida. Sbriciolatevi il lievito sminuzzato e scaldate il tutto con il misurino inserito per 2 minuti/velocità 2/37 °C. Unite la farina e il sale e impastate il tutto con il misurino inserito e il tasto impastare/2 minuti. Versate la pasta nella ciotola preparata, copritela con un canovaccio pulito e fatela lievitare in luogo caldo fino a quando il volume sarà raddoppiato (ci vorrà all'incirca 1 ora e 30 minuti). Spolverizzate la spianatoia di farina. Dividete la pasta in due parti di uguali dimensioni e formate da ognuna un quadrato piatto. Ripiegate tutti gli angoli verso il centro ma senza impastare, solamente premendo, in modo che nella pasta si mantengano le bolle d’aria. Fate lievitare i pezzi di pasta dopo averli coperti con un canovaccio umido o un foglio di alluminio per altri 20 minuti. Ripetete ancora una volta questo procedimento. Formate con i quadrati di pasta delle baguette e disponetele sulla carta da forno, sollevando leggermente la carta tra due baguette in modo che durante la lievitazione non si attacchino. Ricoprite di nuovo e fate lievitare per altri 45 minuti. Nel frattempo fate scivolare la leccarda sul ripiano più basso del forno, disponetevi sopra un’altra placca e scaldate il forno a 250 °C. Incidete la superficie di ogni baguette formando tre fessure oblique e usando un coltello affilato e intinto nell'acqua bollente. Riempite la leccarda con 100 ml di acqua bollente, quindi disponete sulla placca superiore le baguette con la carta da forno. Richiudete subito la porta del forno e fate cuocere il pane per 20 minuti, fino a quando sarà dorato. Se già prima della fine della cottura inizia a prendere troppo colore riducete la temperatura a 230 °C. Togliete le baguette e fatele raffreddare per almeno 20 minuti prima di tagliarle.

  CONSIGLIO Le fette di baguette si possono surgelare con ottimi risultati riponendole in sacchetti da freezer. Basterà poi semplicemente scongelarle a temperatura ambiente e quindi renderle di nuovo croccanti nel tostapane.


SERVING_UNIT: Porzioni
INSTRUCTION:
  Mettete il burro a pezzetti nella caraffa e fatelo fondere con il misurino inserito per 3 minuti/velocità 2/90 °C.

        Unite la farina e mescolate per 20 secondi/velocità 6 con il misurino inserito. Fate cuocere con il misurino inserito per 4 minuti/ velocità 2/100 °C.

        Versate il latte e fate sobbollire senza inserire il misurino per 10 minuti/velocità 2/90 °C. Insaporite a piacere con sale, pepe, noce moscata e succo di limone.

        Spostate il tutto verso il basso con la spatola e mescolate per 5 secondi/velocità 5 con il misurino inserito.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Mettete il burro a pezzetti nella caraffa e fatelo fondere con il misurino inserito per 2 minuti/velocità 2/90 °C. Unite la farina e mescolate con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 6. Togliete eventuali grumi dal fondo della caraffa con l'aiuto della spatola. Fate cuocere con il misurino inserito per 2 minuti/velocità 2/100 °C. Versate il latte a temperatura ambiente e fate sobbollire senza il misurino inserito per 8 minuti/velocità 2/90 °C. Insaporite a piacere con sale, pepe, noce moscata e succo di limone. Spostate il tutto dalle pareti della caraffa verso il basso con l'aiuto della spatola e mescolate con il misurino inserito ancora per 5 secondi/velocità 5.

  CONSIGLIO Affinate la besciamella con lo zafferano o sostituite parte del latte con brodo, panna o vino bianco secco.


SERVING_UNIT: Panini
INSTRUCTION:
  Versate nella caraffa il lievito sminuzzato, 200 ml di acqua e il latte, quindi scaldate con il misurino inserito per 2 minuti/velocità 1/37 °C.

        Unite gli altri ingredienti e lavorate con il misurino inserito e il tasto impastare/2 minuti, poi ancora con il misurino inserito e il tasto impastare/1 minuto.

        Fate lievitare la pasta nella caraffa per 30 minuti, lasciando inserito il misurino. Il volume si raddoppierà. Portate il forno a 200 °C.

        Impastate quindi la pasta con il misurino inserito e il tasto reverse/1 minuto/velocità 1.

        Dividete la pasta in dieci porzioni sulla superficie infarinata, formate altrettanti panini e metteteli su una placca (meglio se forata). Incideteli nel senso della lunghezza o a croce e cuoceteli in forno per 25 minuti.

        CONSIGLIO  Da questo impasto potete ricavare anche due baguette oppure 6 francesini.


SERVING_UNIT: pezzo
INSTRUCTION:
  Versate nella caraffa 100 ml di acqua tiepida e il latte a temperatura ambiente; quindi aggiungetevi il lievito sminuzzato e scaldate con il misurino inserito per 2 minuti/velocità 1/37 °C. Unite gli altri ingredienti e lavorate con il misurino inserito e il tasto impastare/2 minuti. Lasciate riposare l'impasto nella caraffa per 30 minuti, lasciando inserito il misurino. Il volume si raddoppierà. Preriscaldate il forno a 200 °C. Impastate quindi la pasta con il misurino inserito e il tasto reverse/1 minuto/velocità 1. Dividete la pasta in 5 porzioni su una superficie infarinata, formate altrettanti panini e metteteli su una placca (meglio se forata). Incideteli nel senso della lunghezza o a croce e fateli cuocere in forno per 25 minuti.

  CONSIGLIO Con questo impasto potete ricavare anche 1 baguette oppure 3 francesini.


SERVING_UNIT: Porzioni
INSTRUCTION:
  Tagliate il pane raffermo a pezzetti, metteteli nella caraffa e sminuzzateli finemente con il misurino inserito per 12 secondi/velocità 10. Unite il latte, la carne trita, l’uovo, la senape, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe e la paprica, quindi mescolate con il tasto impastare e il misurino inserito. Togliete la carne dalla caraffa, formate con le mani inumidite 12-16 polpette di dimensioni simili e disponetele nel cestello vapore fondo. Pulite la caraffa.

        Sbucciate lo scalogno e l’aglio. Mettete nella caraffa lo scalogno tagliato a metà e l’aglio, quindi sminuzzate il tutto con il misurino inserito e il tasto turbo/2 secondi. Spostate il trito verso il basso usando la spatola. Versate l’olio e fate cuocere senza misurino con il tasto rosolare/5 minuti/120 °C.

        Unite i pomodori, il brodo caldo, le erbe e lo zucchero. Collocate il cestello con il coperchio e fate cuocere con il tasto cottura al vapore. Dopo il tempo di cottura regolate la salsa di sale e pepe, quindi servitela con le polpette e la baguette.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Tagliate il pane raffermo a pezzetti, metteteli nella caraffa e sminuzzateli finemente con il misurino inserito per 12 secondi/velocità 10. Unite il latte a temperatura ambiente, la carne trita, le uova, la senape, 1 cucchiaino e 1/2 di sale, 1 cucchiaino di pepe e la paprica, quindi mescolate con il misurino inserito e il tasto impastare. Togliete la carne dalla caraffa, formate con le mani inumidite 18-22 polpette di dimensioni simili e disponetele nel cestello vapore fondo. Pulite la caraffa. Sbucciate lo scalogno e l’aglio. Mettete nella caraffa scalogni tagliati a metà e spicchi d’aglio, quindi sminuzzate il tutto con il misurino inserito e il tasto turbo/2 secondi. Spostate il trito verso il fondo della caraffa usando la spatola. Versate l’olio e fate cuocere senza misurino con il tasto rosolare/5 minuti/120 °C. Unite la polpa di pomodoro, il brodo vegetale caldo, le erbe aromatiche e lo zucchero. Collocate il cestello con il coperchio e fate cuocere con il tasto cottura al vapore. Trascorso il tempo di cottura regolate nuovamente la salsa di sale e pepe, mescolate con misurino inserito 10 secondi/velocità 2, quindi servitela con le polpette.

  CONSIGLIO Le fette di baguette croccante sono l'accompagnamento ideale.


SERVING_UNIT: Porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate le cimette di broccolo e asciugatele. Mondate il peperone, lavatelo e tagliatelo in quattro falde.

        Versate nella caraffa le verdure, i pinoli e tutti gli altri ingredienti, quindi sminuzzateli per 8 secondi/velocità 5 con il misurino inserito. Se necessario ripetete l’operazione per 5 secondi/velocità 5.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate i broccoli, mondateli, asciugateli e divideteli in cimette. Versate nella caraffa 150 g di cimette di broccoli. Tagliate il peperone, lavatelo, toglietene i semi e lavatelo. Versate il peperone, i pinoli e tutti gli altri ingredienti nella caraffa con i broccoli, quindi sminuzzateli con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 5. Se necessario ripetete l’operazione con il misurino inserito per 3 secondi/velocità 5.

  CONSIGLIO Potete utilizzare 75 g di rosette di broccolo e altrettante di cavolfiore, e sostituire i pinoli con semi di girasole, gherigli di noce o anacardi.


SERVING_UNIT: Vasetti
INSTRUCTION:
  Portate innanzitutto gli ingredienti a temperatura ambiente. Versate nella caraffa le uova, il succo di limone, la senape, il sale, il pepe e lo zucchero, quindi mescolate con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 3.

        Successivamente regolate l'apparecchio con il misurino inserito su 4 minuti/velocità 4. Azionatelo e versate contemporaneamente l'olio sul coperchio della caraffa dapprima lentamente, in modo che possa scorrere lungo il bordo della caraffa all'interno, goccia dopo goccia. Aumentate gradualmente la quantità d'olio.

        La maionese dovrebbe avere una consistenza cremosa.


SERVING_UNIT: bicchiere
INSTRUCTION:
  Portate innanzitutto tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.

  Versate nella caraffa un uovo, il succo di limone, la senape, sale, pepe e zucchero, quindi mescolate con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 3.

  Regolate l’apparecchio con il misurino inserito su 4 minuti/velocità 4. Azionatelo e versate contemporaneamente l’olio di semi di girasole sul coperchio della caraffa dapprima lentamente, in modo che possa scorrere lungo il bordo della caraffa all'interno, goccia dopo goccia. Aumentate gradualmente la quantità di olio. Al termine dell’operazione la maionese dovrebbe avere una consistenza cremosa.

  CONSIGLIO Se conservata in frigorifero e al buio, la maionese si mantiene per circa 3 giorni. Mescolando maionese fatta in casa e ketchup sempre di preparazione casalinga si può preparare rapidamente una deliziosa salsa per cocktail. Allo scopo, versate nella caraffa 250 g di maionese, 6 cucchiai di ketchup, 3 cucchiai di latte (UHT, 1,5 % di grassi,) 2 pizzichi di sale e 2 di pepe, 1 presa di zucchero e 3 cucchiaini di acquavite. Mescolate il tutto con il misurino inserito per 12 secondi/velocità 3, poi lasciate riposare per qualche ora prima del consumo. È fantastica con gamberetti bolliti, pollo e raclette, ovvero formaggio fuso.


SERVING_UNIT: Porzioni
INSTRUCTION:
  Riempite la caraffa con 1,7 litri di acqua, unite sale e olio e fate bollire con il misurino inserito per 10 minuti/velocità 1/100 °C.
  Versate la pasta attraverso il foro di riempimento e fate cuocere con tasto reverse/tempo indicato sulla confezione della pasta/velocità 1/100 °C con il misurino inserito.
  Scolate la pasta, conditela con il burro e servitela.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Riempite la caraffa con 2 litri di acqua fredda, unite il sale e fate bollire con il misurino inserito per 12 minuti/velocità 1/100 °C. Versate la pasta attraverso il foro di riempimento e fate cuocere senza il misurino inserito con il tasto reverse/tempo indicato sulla confezione della pasta/velocità 1/100 °C. Scolate la pasta, conditela con il burro e servitela.

  CONSIGLIO Potete cuocere in questo modo anche gli spaghetti: basterà versarli nell'acqua bollente attraverso l’apertura del coperchio.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de sjalotten en snijd ze doormidden. Pel de knoflookteen. Doe beide in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 5 seconden/stand 5. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de olijfolie toe via de vulopening en fruit alles zonder maatbeker 3 minuten/stand 1/120 °C.

  Spoel de kipfilets af onder de kraan, dep ze droog en snijd ze in blokjes van 1,5 x 1,5 cm. Doe de blokjes kip, het pimentpoeder en 1 mespuntje peper in de mixkom en fruit zonder maatbeker met de toets braden/3 minuten/120 °C.

  Voeg de warme groentebouillon, het laurierblaadje en 1 theelepel zout toe via de vulopening en laat alles zonder maatbeker met de toets braden/10 minuten/100 °C garen. Voeg de risottorijst toe, plaats het deksel opnieuw en fruit alles zonder maatbeker met de toets braden /10 minuten/100 °C. Laat vervolgens alles opnieuw zonder maatbeker met de toets braden /10 minuten/100 °C garen.

  Spoel de spinazie af, slinger de blaadjes droog en hak ze grof. Voeg ze samen met het citroensap toe aan de mixkom, plaats het deksel weer en fruit alles zonder maatbeker met de toets braden/5 minuten/100 °C.

  Voeg zout en peper naar smaak toe via de vulopening, plaats de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/10 seconden/stand 1. Schep het gerecht in kommen en verwijder het laurierblaadje. Spoel het basilicum af, schud de takjes droog en pluk de blaadjes. Hak ze grof en garneer het gerecht ermee.


SERVING_UNIT: pot
INSTRUCTION:
  Snijd het vanillestokje met een scherp mesje in de lengte open en druk het iets uit elkaar. Vul een pot met schroefdeksel voor de helft met suiker, voeg vervolgens het vanillestokje toe en daarna ook de resterende suiker. Schud de pot grondig en laat de suiker minstens 2 dagen trekken.

  Doe de vanillesuiker in de mixkom, plaats de maatbeker en maal 10 seconden/stand 8 fijn. Herhaal deze stap indien nodig. Doe de vanillesuiker weer in de pot en bewaar tot gebruik op een droge plaats.

  TIP
  1 theelepel zelfgemaakte vanillesuiker komt overeen met 3 theelepels vanillesuiker uit de winkel.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Breek de chocolade in stukken, doe deze in de mixkom, plaats de maatbeker en hak 15 seconden/stand 8 fijn.

  Werk de chocolade aan de binnenkant van de kom naar beneden met de spatel. Plaats het deksel met de maatbeker opnieuw en smelt de chocolade vervolgens 2 minuten 30 seconden/stand 1/50 °C.

  Mocht de chocolade nog niet volledig gesmolten zijn, werk de massa dan weer naar beneden met de spatel, plaats het deksel met de maatbeker en smelt nog eens 1 minuut 30 seconden/stand 1/50 °C.

  TIP
  Gesmolten chocolade is ideaal voor het versieren van notenhoekjes.


SERVING_UNIT: stuk
INSTRUCTION:
  Plaats het roeropzetstuk in de mixkom.

  Doe de eiwitten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en klop de eiwitten in 4 minuten 30 seconden/stand 4 stijf. Voeg halverwege 1 snufje zout toe via de vulopening in het deksel.

  TIP
  Voor het stijfkloppen van eiwit dienen zowel de mixkom als het roeropzetstuk koel, schoon en vetvrij te zijn.


SERVING_UNIT: stuk
INSTRUCTION:
  Vul de mixkom tot aan de onderste streep met 500 ml koud water.

  Leg de eieren in het kookinzetstuk, plaats dit in de mixkom, plaats ook het deksel en de maatbeker en kook de eieren volgens de onderstaande tijden op stand 1/120 °C.

  9 minuten: zacht

  11 minuten: halfzacht

  14 minuten: hard

  TIP
  Hebt u een grotere hoeveelheid hardgekookte eieren nodig, bijv. voor een eiersalade, leg dan de eieren in het kookinzetstuk en het diepe stoominzetstuk en kook ze met de steamer-toets/12 minuten.


SERVING_UNIT: fles
INSTRUCTION:
  Doe de amandelen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 10 seconden/stand 10 fijn. Voeg het water toe, plaats de maatbeker en mix 1 minuut/stand 10. Giet de amandelmelk door een fijne zeef in een schone kom en druk het vocht uit de restjes in de zeef eruit met een lepel. Bewaar de amandelmelk in de koelkast en verbruik binnen 3 dagen.

  VARIATIE KOKOSMELK
  Vervang de amandelen door 100 g kokosschaafsel. Verder is de bereiding is hetzelfde.

  TIP
  Gooi de amandel- of kokosschaafselrestjes in de zeef niet weg, maar gebruik ze voor andere gerechten. Roer bijvoorbeeld eens een lepel door de muesli of een smoothie of voeg het toe aan gebaks- of brooddeeg en bak dit mee.


SERVING_UNIT: potten
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 50 °C.

  Giet de melk (op kamertemperatuur) in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm 7 minuten/stand 1/45 °C.

  Voeg de yoghurt toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en mix alles 3 minuten/stand 2.

  Breng in een kookpan water aan de kook en steriliseer daarin de potten met het schroefdeksel. Laat ze op de kop drogen op een schone theedoek.

  Vul de potten met het melk-yoghurtmengsel, schroef de deksels erop en wikkel ze in theedoeken. Schakel de oven uit, zet de potten erin en laat ze 6 uur staan. Beweeg de potten niet en laat de ovendeur dicht.

  Bewaar de yoghurt tot gebruik in de koelkast.

  TIP
  In de koelkast is de yoghurt ten hoogste 3 dagen houdbaar.


SERVING_UNIT: potten
INSTRUCTION:
  Maak de groenten schoon en schil ze indien nodig. Spoel ze af, dep ze droog en hak ze grof. Spoel de kruiden af, schud ze droog en pluk de blaadjes. Pel de knoflooktenen.

  Doe de groenten, kruiden, knoflooktenen, gedroogde tomaten, oregano, majoraan en 1 theelepel grof gemalen peper in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 20 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg het zeezout, 30 ml water (op kamertemperatuur) en de olijfolie toe en kook alles zonder maatbeker 25 minuten/stand 2/100 °C.

  Plaats daarna de maatbeker weer en mix 1 minuut/stand 10 fijn. Doe het hete concentraat in gesteriliseerde potten met schroefdeksel, sluit ze goed af en laat ze afkoelen.

  TIPS
  Los 1–2 eetlepels groentebouillonconcentraat in 500 ml heet water op, net als gewone bouillon uit de winkel.
  Eten er geen kinderen mee, gebruik dan eens witte wijn in plaats van water.
  In de koelkast is het groentebouillonconcentraat enkele maanden houdbaar.


SERVING_UNIT: potten
INSTRUCTION:
  Snijd het vlees in blokjes van ca. 3 x 3 cm. Leg deze 20 minuten in de vriezer of het vriesvak. Doe ze vervolgens in 2 porties in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 30 seconden/stand 8 fijn. Doe het gehakt in een schaal.

  Spoel de groenten af, schil ze indien nodig, dep ze droog en hak ze grof. Spoel de kruiden af, dep ze droog en pluk de blaadjes. Pel de knoflooktenen.

  Doe de groenten, kruiden, knoflooktenen, gedroogde tomaten, tijm en 1 theelepel grof gemalen peper in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 20 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg het zeezout, 50 ml water (op kamertemperatuur), de olijfolie en het gehakt toe en kook alles zonder maatbeker 25 minuten/stand 2/100 °C.

  Plaats daarna de maatbeker weer en mix alles 1 minuut/stand 10 fijn. Doe het hete concentraat in gesteriliseerde potten met schroefdeksel, sluit ze goed af en laat ze afkoelen.

  TIPS
  Los 1–2 eetlepels runderbouillonconcentraat op in 500 ml heet water, net als gewone bouillon uit de winkel.
  Eten er geen kinderen mee, gebruik dan eens droge rode wijn in plaats van water.
  In de koelkast is het runderbouillonconcentraat enkele maanden houdbaar.


SERVING_UNIT: potten
INSTRUCTION:
  Snijd het vlees in blokjes van ca. 3 x 3 cm. Leg deze 20 minuten in de vriezer of het vriesvak. Doe ze vervolgens in 2 porties in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 25 seconden/stand 8 fijn. Doe het gehakt in een schaal.

  Spoel de groenten af, schil ze indien nodig, dep ze droog en hak ze grof. Spoel de kruiden af, dep ze droog en pluk de blaadjes. Doe de groenten en kruiden samen met de majoraan en 1 theelepel witte peper in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 20 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg het zeezout, 50 ml water (op kamertemperatuur), de zonnebloemolie en het gehakt toe en kook alles zonder maatbeker 25 minuten/stand 2/100 °C.

  Plaats daarna de maatbeker en mix alles 1 minuut/stand 10 fijn. Doe het hete concentraat in gesteriliseerde potten met schroefdeksel, sluit ze goed af en laat ze afkoelen.

  TIPS
  Los 1–2 eetlepels gevogeltebouillonconcentraat op in 500 ml heet water, net als gewone bouillon uit de winkel.
  In de koelkast is het gevogeltebouillonconcentraat enkele maanden houdbaar.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 220 °C.

  Bekleed een bakblik met bakpapier of vet de bodem van een springvorm in met boter.

  Plaats het roeropzetstuk in de mixkom. Doe de eieren, suiker en vanillesuiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 5 minuten/stand 3/37 °C. Klop vervolgens nog eens 5 minuten/stand 4.

  Meng de bloem met de maizena en voeg dit samen met 1 snufje zout toe aan de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker weer en klop 20 seconden/stand 3.

  Verdeel het beslag over het bakblik, strijk het glad en bak het 7 minuten in de oven.

  Spreid een vochtige theedoek uit op een werkblad en bestrooi de doek met de suiker. Neem het bakblik uit de oven en stort de deegbodem meteen op de theedoek, zodanig dat het bakpapier zich aan de bovenkant bevindt. Besprenkel het bakpapier met koud water en verwijder het voorzichtig. Rol de deegbodem meteen op met behulp van de theedoek en laat de rol 30 minuten afkoelen. Gebruik de bodem volgens de aanwijzingen in het betreffende recept.

  Alternatief: giet het beslag in de springvorm, strijk het glad en bak het 10 minuten in de oven. Neem de vorm uit de oven en maak de bodem voorzichtig los met een mes. Verwijder de rand van de springvorm en stort de bodem op een taartrooster. Laat de bodem 30 minuten afkoelen en gebruik hem volgens de aanwijzingen in het betreffende recept.

  VARIATIE
  Meng voor een chocoladebiscuit 3 eetlepels cacao door het bloem-maizena-zout mengsel (zie stap 4).


SERVING_UNIT: stuk
INSTRUCTION:
  Doe de melk (op kamertemperatuur), gist en suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm 3 minuten/stand 1/37 °C.

  Voeg de boter in stukjes, het ei, de bloem en 1 theelepel zout toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en kneed alles met de toets kneden/2 minuten tot een glad deeg.

  Doe het deeg in een schaal en laat het afgedekt minstens 30 minuten rijzen op een warme plek, of tot het volume is verdubbeld.

  TIPS
  De smaak en consistentie van de baksels hangt af van de hoeveelheid gist en de rijstijd: hoe minder gist en hoe langer de rijstijd, des te beter. Is er voldoende tijd om het deeg twee keer zo lang te laten rijzen, dan volstaat de helft van de hoeveelheid gist.
  Dit gistdeeg is ideaal voor het bakken van brood, broodjes, stokbrood, krakelingen, 1 plukbrood (in een cakevorm van 12 x 30 cm) of 20 koffiebroodjes.


SERVING_UNIT: stuk
INSTRUCTION:
  Doe de melk op kamertemperatuur met de gist en suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm alles 3 minuten/stand 1/37 °C. Voeg de boter in stukjes, het ei, de bloem en 1/4 theelepel zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten tot een glad deeg. Doe het gistdeeg in een schaal en zet dit afgedekt op een warme plek. Laat het deeg 30 minuten rijzen tot het volume verdubbeld is.

  TIP
  Zoet gistdeeg is heel geschikt als bodem voor een fruittaart en voor brioches, vlechtbrood, koffiebroodjes en nog veel meer.
  TIP
  Hoe minder gist het deeg bevat en hoe langer de rijstijd, des te beter de smaak en consistentie van de baksels. Mits er voldoende tijd is, verdubbel dan de rijstijd. Dan volstaat de helft van de hoeveelheid gist.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Doe de ijskoude boter in stukjes, de bloem, 1 theelepel zout, de suiker en 90 ml koud water in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles 25 seconden/stand 4. Neem het deeg uit de mixkom en vorm het tot een bal op een met bloem bestoven werkblad. Wikkel de bal in vershoudfolie en laat hem minstens 30 minuten rusten in de koelkast.

  Leg de gekoelde deegbal op een met bloem bestoven werkblad, druk hem plat en vorm er een rechthoekige plak van. Vouw het deeg aan de beide uiteinden naar binnen, zodat er een rechthoek met 3 lagen ontstaat. Wikkel dit deeg opnieuw in vershoudfolie en leg het weer 30 minuten in de koelkast.

  Rol het deeg vervolgens in de lengte naar weerskanten uit tot een rechthoek van 25 cm lang. Vouw de uiteinden weer naar binnen. Wikkel het deeg weer in vershoudfolie en leg het nog eens 30 minuten in de koelkast. Herhaal deze stap twee keer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de bloem, durum, 1 theelepel zout, de olijfolie en 170 ml koud water in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten.

  Schud het kruimelige deeg op een plank en kneed het met de handen door tot den stevig glad deeg. Dek het af met vershoudfolie en laat het 1 uur rusten.

  Rol het pastadeeg vervolgens zeer dun uit met een deegrol. Mocht het deeg gaan plakken, kneed er dan nog wat bloem of griesmeel doorheen. Rol het deeg nu uit in de gewenste vorm of doe het in een pastamachine en snijd het vervolgens in de gewenste vorm. Snijd het deeg voor bijvoorbeeld lintpasta in reepjes van ca. 1,5 cm breed.

  Kook de pasta beetgaar in kokend gezouten water, laat uitlekken en serveer warm.

  TIPS
  Om pasta binnen een uur na het maken te gebruiken, bijv. in de vorm van nestjes, moet deze eerst goed drogen op een schone theedoek. 
  Wie een voorraadje wil maken, moet de pasta volledig laten drogen, bij voorkeur hangend.


SERVING_UNIT: pot
INSTRUCTION:
  Spoel de peterselie af, schud de blaadjes droog en pluk ze van de takjes. Schil de ui en snijd hem in vieren. Doe de peterselieblaadjes en ui in de mixkom.

  Voeg de augurk en kappertjes toe, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 8 seconden/stand 7 fijn. Doe het mengsel in een schaaltje.

  Doe het ei, citroensap, de dijonmosterd en de specerijen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 3.

  Stel het apparaat in op 4 minuten/stand 4. Start het apparaat en giet de zonnebloemolie langzaam op het deksel van de mixkom, zodat het langs de maatbeker in de mixkom druppelt. Verhoog de hoeveelheid olie geleidelijk.

  Voeg het fijngehakte augurk-uienmengsel toe aan de mayonaise, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 8 seconden/stand 2.

  Hak tot slot het hardgekookte ei fijn, voeg het via de vulopening toe aan de mixkom, plaats de maatbeker en klop alles nog eens 5 seconden/stand 4.

  TIPS
  In de koelkast is deze remoulade ca. 3 dagen houdbaar.
  Verfijn de remoulade met wat augurkenvocht.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Pel de knoflooktenen, doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze met de toets turbo/2 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Spoel de komkommer af, schil hem, snijd hem in de lengte door en verwijder de zaadjes met een theelepel.

  Snijd de komkommerhelften in stukjes van 3 cm, voeg ze toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker weer en hak alles 3 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom weer naar beneden met de spatel.

  Voeg de roomkaas, kwark, Griekse yoghurt, zure room, 2 theelepels zout en 1 snufje peper toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en mix met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 3.

  Voeg via de vulopening zout en peper naar smaak toe, plaats de maatbeker weer en mix tot slot met de toets linksdraaiend/10 seconden/stand 2. Serveer de tzatziki koud.

  TIP
  In een afgesloten vershouddoosje is deze tzatziki in de koelkast ca. 5 dagen houdbaar.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd de boter in vier stukken. Spoel de peterselie en bieslook af en schud de takjes droog. Knip het bieslook in dunne rolletjes en pluk de peterselieblaadjes. Pel de knoflookteen.

  Doe de boter, kruiden, knoflookteen, 1 theelepel zout en 1 mespuntje peper in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 3 minuten/stand 5. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel en mix opnieuw.

  TIPS
  In de koelkast is deze kruidenboter 2 weken houdbaar. Of vries de boter in.
  Zo wordt de boter wordt nog gladder: doe om te beginnen het in dunne rolletjes geknipte bieslook en de peterselie in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak de kruiden 6 seconden/stand 8 fijn. Volg daarna de rest van het recept.
  VARIATIES
  Wie wat meer afwisseling wil, perst er wat knoflook bij en voegt chilipeper toe. Of zorg voor een fruitig accent met wat sinaasappel- of limoenraspsel.
  Met wat citroenraspsel en wat extra tijm past deze kruidenboter uitstekend bij vis.
  Ook met verse daslook smaakt deze kruidenboter overheerlijk!


SERVING_UNIT: potten
INSTRUCTION:
  Verwijder de korst van de Parmezaanse kaas. Snijd de kaas in blokjes van 2 x 2 cm, doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak de kaas 15 seconden/stand 8 fijn.

  Voeg de pijnboompitten en walnoten toe via de vulopening, plaats de maatbeker weer en hak alles 5 seconden/stand 8 fijn. Doe het mengsel in een schaaltje.

  Pel de knoflooktenen en doe ze samen met de tomaten in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 25 seconden/stand 8 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg het fijngehakte notenmengsel, de Parmezaanse kaas en 200 ml olijfolie (op kamertemperatuur) toe via de vulopening, plaats de maatbeker weer en mix 25 seconden/stand 8.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel, plaats het deksel en de maatbeker weer en pureer alles nog eens 15 seconden/stand 10.

  Doe de pesto in gesteriliseerde potten, vul ze tot iets onder de rand met olijfolie en schroef de deksels op de potten

  TIPS
  In de koelkast is de pesto ca. 6 maanden houdbaar. 
  Zorg dat de pesto steeds met olijfolie bedekt is, dus ook nat het openen van een pot.


SERVING_UNIT: pot
INSTRUCTION:
  Pel de knoflookteen, doe hem in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/2 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Spoel de rucolablaadjes af en schud ze droog. Verwijder harde steeltjes.

  Verwijder de korst van de Parmezaanse kaas en snijd hem in blokjes van 2 x 2 cm. Voeg deze samen met de pijnboompitten en rucola toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 8 seconden/stand 8 fijn.

  Voeg ook de olijfolie (op kamertemperatuur), 1/2 theelepel zout en 1 mespuntje peper toe via de vulopening, plaats de maatbeker en hak alles nog eens 10 seconden/stand 7 fijn.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel, plaats het deksel en de maatbeker weer en hak tot slot nog eens 10 seconden/stand 8 fijn.

  Doe de pesto in een gesteriliseerd pot, vul deze tot iets onder de rand op met de olijfolie en schroef het deksel op de pot.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de sinaasappel af met heet water, wrijf hem droog en rasp de schil. Spoel de peterselie af, schud de takjes droog, pluk de blaadjes en hak deze fijn. Giet de kikkererwten af in een zeef en laat ze uitlekken.

  Doe de kikkererwten, tahin, koude groentebouillon, het citroensap, 40 ml olijfolie, ½ theelepel zout, 1 mespuntje peper, het gemalen komijnzaad en het sinaasappelraspsel in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 2 minuten/stand 6. Doe de hummus in een schaaltje, besprenkel met 1 theelepel olijfolie en bestrooi met de peterselie.

  TIP
  Deze hummus smaakt heerlijk op licht geroosterd pitabrood.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de boter met de grof in stukjes gesneden zalmfilet in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en gaar 5 minuten/stand 1/100 °C. Doe de zalm in een schaaltje. Spoel de mixkom uit met ruim koud water, zodat deze afkoelt.

  Spoel de dille af, schud de takjes droog en pluk de topjes. Houd 16 dilletopjes apart voor de garnering. Doe de overige ingrediënten voor de zalmcrème in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix 10 seconden/stand 5. Doe de zalmcrème in een schaaltje en zet dit minstens 1 uur in de koelkast.

  Maak de sla schoon, spoel de bladeren af, schud ze droog en scheur ze in hapklare stukken. Meng de overige salade-ingrediënten behalve de toastjes in een grote schaal. Voeg de slabladeren toe en meng alles goed. Zet op de toastjes elk een toef zalmcrème, garneer ze met de dilletopjes en serveer met de salade.


SERVING_UNIT: pot
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 180 °C.

  Verdeel de hazelnoten over een bakblik en rooster ze 12 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze beginnen te geuren.

  Doe de warme hazelnoten in een schone theedoek en wrijf ze zolang tot de velletjes loslaten; gooi de velletjes weg. Laat de noten 30 minuten afkoelen.

  Doe de afgekoelde hazelnoten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 15 seconden/stand 7 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Herhaal dit 5–6 keer, tot er een crèmige notenpuree ontstaan is. Pauzeer tussendoor steeds even en let erop dat het apparaat en de puree niet te warm worden. Doe de puree in een schaaltje.

  Doe de hazelnootpasta, koude slagroom, boter (op kamertemperatuur), vanillesuiker, cacao en 1 snufje zout in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 5 minuten/stand 2/50 °C tot een gladde crème. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de notenpuree toe aan de crème, plaats het deksel en de maatbeker weer en klop 20 seconden/stand 8 glad.

  Doe de chocolade-hazelnootcrème in een schoon potje en bewaar het in de koelkast.

  TIPS
  Haal de chocolade-hazelnootcrème 15 minuten voor gebruik uit de koelkast, anders is hij niet smeerbaar. 
  In de koelkast is de chocolade-hazelnootcrème 1 week houdbaar.


SERVING_UNIT: potten
INSTRUCTION:
  Spoel de kersen af, verwijder de steeltjes en ontpit ze. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit.

  Weeg van de ontpitte kersen 1 kilo af en doe deze samen met de geleisuiker, het citroensap, vanillestokje en -merg in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en kook alles 10 minuten/stand 1/100 °C. Verwijder de maatbeker en laat nog eens 10 minuten/stand 1/100 °C koken. Plaats daarbij het kookinzetstuk op het deksel om spatten te voorkomen.

  Mocht de jam nog niet dik genoeg zijn, laat hem dan nog een paar minuten inkoken zonder maatbeker. Verwijder het vanillestokje voorzichtig en giet de kokendhete jam in gesteriliseerde potjes, Schroef het deksel op elk potje goed vast, zet de potjes op de kop en laat ze 5 minuten staan.

  DIK GENOEG?
  Schep een theelepel van de warme jam op een koud bord en houd het bord iets schuin. Vloeit de jam snel weg, kook hem dan nog 1 minuut. Kijk opnieuw of de jam dik genoeg is. Als de jam bijna meteen vast wordt, dan is hij voldoende ingekookt.
  TIP 1
  Mocht u niet aan verse morellen kunnen komen, maak deze jam dan van morellen uit pot. Neem bij voorkeur ongezoete zodat de jam niet te zoet wordt. Hiervoor is eveneens 1 kilo goed uitgelekte kersen nodig, let dus op het netto uitlekgewicht.
  TIP 2
  Verfijn deze kersenjam met 1 theelepel kaneel of 100 g witte of pure chocolade. Breek de chocolade in stukjes, plaats het deksel en de maatbeker en roer ze 20 seconden/stand 3 door de hete jam. Is deze jam niet voor kinderen bestemd, voeg dan eens 1 eetlepel amaretto toe.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd het spek in blokjes en doe deze in de mixkom. Voeg de olie toe, plaats het deksel zonder maatbeker en bak het spek uit met de toets braden.

  Schil de uien en snijd ze doormidden. Pel het knoflook. Doe beide in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 5 seconden/stand 6.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom weer naar beneden met de spatel, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit alles met de toets braden/2 minuten/110 °C.

  Spoel de tomaten af, snijd ze in vieren en verwijder de pitjes en steelaanzetjes. Voeg de partjes toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 15 seconden/stand 5.

  Verwijder de maatbeker en fruit alles met de toets braden/110 °C.

  Voeg de tomatenpuree en de bouillon (op kamertemperatuur) toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles 15 minuten/stand 2/100 °C.

  Pureer de soep daarna 40 seconden/stand 6–8; begin met stand 6 en verhoog gaandeweg naar stand 8.

  Voeg de slagroom toe via de vulopening, plaats de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 4. Voeg zout en peper naar smaak toe via de vulopening, plaats de maatbeker en mix nog eens 20 seconden/

  stand 2.

  Snijd de mozzarella in plakjes van 1 cm dik en bestrooi ze met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper.

  Strooi de bloem en het paneermeel apart op 2 platte borden. Klop de eieren los in een platte schaal of soepbord.

  Wentel de plakjes mozzarella eerst door de bloem, dan door de losgeklopte eieren en tot slot door het paneermeel. Druk de panade ietwat aan.

  Verhit de olie in een koekenpan en bak daarin de plakjes mozzarella aan weerskanten goudbruin.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd de korst van de Parmezaanse kaas en snijd de kaas in stukjes van ca. 2 x 2 cm. Doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 20 seconden/stand 9. Doe de kaas in een schaaltje en zet apart.

  Schil de uien en snijd ze in acht partjes. Pel het knoflook. Doe beide in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 9 seconden/stand 6. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de spekblokjes en boter toe en fruit alles zonder maatbeker met de toets braden/4 minuten.

  Schil de aardappel en wortel, spoel ze af en snijd ze doormidden. Maak de tomaten, courgette, groene bonen en bleekselderij schoon, spoel ze af en snijd ze in grove stukken. Doe alle groenten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 5 seconden/stand 6 grof.

  Voeg de groentebouillon (op kamertemperatuur) en de tomatenpuree toe via de vulopening, plaats de maatbeker en kook met toets linksdraaiend/15 minuten/stand 1/100 °C.

  Breek de spaghetti in 4 cm lange stukken en doe deze met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en kook de spaghetti beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking met de toets linksdraaiend/tijd volgens de aanwijzingen op de verpakking/stand 1/100 °C.

  Verdeel de minestrone over diepe borden, besprenkel met een beetje olijfolie en bestrooi met de Parmezaanse kaas.

  TIPS
  Voeg met de spaghetti nog 1 blik uitgelekte witte bonen (uitlekgewicht 400 g) toe aan deze minestrone, dan smaakt hij nog lekkerder.
  Kies in plaats van de bovengenoemde groente gerust eens groente van het seizoen om te variëren.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd de korst van de emmentaler, snijd de kaas in vieren, doe de stukken in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak de kaas 10 seconden/stand 6. Doe de kaas in een schaaltje.

  Spoel de peterselietakjes af, schud ze droog en pluk de blaadjes. Doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 6 seconden/stand 8. Doe de peterselie in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Schil de uien en pel het knoflook. Snijd de uien in reepjes en 1 knoflookteen in flinterdunne plakjes. Doe de boter in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en smelt de boter 1 minuut en 20 seconden/stand 2/100 °C. Verwijder de maatbeker, voeg de uien en het knoflook toe en fruit alles met de toets braden/14 minuten/110 °C zonder maatbeker.

  Voeg de bouillon (op kamertemperatuur), tijm, oregano, 1/2 theelepel zout en 3 mespuntjes peper toe via de vulopening, plaats de maatbeker en kook de soep zachtjes met de toets linksdraaiend/15 minuten/stand 1/100 °C.

  Verwarm de oven voor op 220 °C. Rooster de sneetjes witbrood en wrijf ze vervolgens in met de tweede knoflookteen. Voeg zout en peper naar smaak toe aan de soep via de vulopening, plaats de maatbeker en mix met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 1. Verdeel de soep over vuurvaste soepkommen of ovenschaaltjes. Leg in elk 1 sneetje brood en bestrooi dit met de kaas. Gratineer de soep 10 minuten in de oven. Bestrooi met de peterselie en serveer warm.

  TIP
  Dol op roosteraroma’s? Bak dan de uien en het knoflook in wat boter stevig aan in een koekenpan.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de rozemarijntakjes af, schud ze droog, pluk de naaldjes en hak ze fijn met een mes klein. Zet apart.

  Snijd het zwoerd van het spek en verwijder indien nodig stukjes bot. Snijd het spek in reepjes van 0,5 cm breed.

  Schil de ui en pel het knoflook. Snijd ze doormidden en doe ze samen met het spek in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 7 seconden/stand 6.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de gemberwortel en pel het knoflook. Doe beide in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 8 seconden/stand 6. Doe het mengsel in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Spoel het citroengras af, snijd het doormidden en klop het plat met de achterkant van een steelpan. Maak de shiitakes schoon en snijd grote exemplaren doormidden. Schraap de wortels, spoel ze af en snijd ze in dunne plakjes. Spoel de kerstomaten af en snijd ze doormidden.

  Spoel de kipfilets af onder de koude kraan, dep ze droog, snijd ze horizontaal door en vervolgens in plakjes van 0,5 cm dik.

  Doe de kokosolie in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm 1 minuut/ stand 1/110 °C, tot de olie vloeibaar is. Mix in een schaaltje de helft ervan met de currypasta en wrijf hiermee het kippenvlees in.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Meng voor de spiesjes de specerijen en kruiden met de olijfolie. Spoel de scampi’s af, dep ze droog en marineer ze in de kruidenolie.

  Pel voor de avocadocrème het knoflook. Schil de sjalot en snijd hem doormidden. Doe de sjalot en het knoflook in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met toets turbo/2 seconden. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden; herhaal deze stap indien nodig. Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pit. Lepel het vruchtvlees uit de schil en doe het in stukjes in de mixkom. Voeg het limoensap toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 30 seconden/stand 4. Spoel de kerstomaten af, snijd ze doormidden of in blokjes en roer ze met de spatel grof door de avocadocrème. Voeg zout en peper naar smaak toe en verdeel de crème over kleine dessertglazen.

  Ontdoe de chorizo van het vel en snijd de worst in 12 plakjes. Doe deze in een droge koekenpan met antiaanbaklaag en bak ze 5 minuten op matig vuur. Neem ze uit de pan en bak vervolgens de scampi’s 5 minuten in het braadvet. Neem de scampi’s uit de pan en laat ze even afkoelen.

  Rijg steeds 1 plakje chorizo en 1 scampi aan een spiesje (of prikkertje). Serveer de spiesen met de avocadocrème.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd voor de relish de paprika’s doormidden, verwijder de zaadjes, zaadlijsten en steelaanzetten, spoel de helften af en snijd ze nog eens doormidden. Pel het knoflook en doe dit met de paprikastukken in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 20 seconden/stand 4. Doe het mengsel in een schaaltje.

  Schil de uien en snijd ze doormidden. Doe de helften in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak de halve uien met de toets turbo/2 seconden fijn.

  Neem de helft van de ui eruit en zet dit apart. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de olie toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit de ui met de toets braden/3 minuten.

  Voeg het paprika-knoflookmengsel en paprikapoeder toe via de vulopening en fruit alles zonder maatbeker nog eens 5 minuten/ stand 1/100 °C.

  Voeg 8 eetlepels water, de azijn, suiker, 1 snufje zout en 1 snufje peper toe via de vulopening en kook alles zonder maatbeker 30 minuten/stand 1/100 °C in, tot het mengsel begint te binden. Plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 10 seconden/stand 5. Doe de relish in een schaaltje en laat afkoelen. Maak de mixkom schoon.

  Snijd voor de burgers het broodje in blokjes en week deze 10 minuten in de melk. Knijp ze vervolgens goed uit. Spoel de courgette af, snijd hem in 4 stukken en doe deze in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak 10 seconden/stand 5.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de achtergehouden uiensnippers en alle overige ingrediënten toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix 1 minuut/stand 2. Voeg nogmaals zout en peper naar smaak toe via de vulopening, plaats de maatbeker en mix 10 seconden/stand 2. Doe het gehaktmengsel in een schaal.

  Spoel voor de toppings de slabladeren af en schud ze droog. Spoel en droog de vleestomaat af en snijd deze in 8 plakjes; verwijder het steelaanzetje. Snijd de feta voorzichtig in dunne plakjes.

  Vorm van het gehaktmengsel met bevochtigde handen 4 schijven en gril deze ca. 3 minuten aan weerskanten of bak ze in een hete grillpan. Snijd de ciabattabroodjes door en rooster de helften even met de snijvlakken naar onderen.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Plaats het roeropzetstuk in de mixkom. Doe de mosterd, balsamicoazijn, zonnebloemolie, agavesiroop, 1/2 theelepel zout en 1 mespuntje peper in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix 1 minuut/stand 4.

  Verwijder het roeropzetstuk.

  Spoel de groenten af. Schraap de wortels en schil de koolrabi. Snijd de venkelknol doormidden en snijd de stronk eruit. Snijd alle groenten in stukken van 3 x 3 cm en snijd dikke wortels nog eens in de lengte door. Doe de stukken groente bij de dressing in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 8 seconden/stand 6. Doe de rauwkost in een schaal en serveer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een bakblik met bakpapier. Doe de cashewnoten en amandelen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 4 seconden/stand 8. Doe het mengsel in een grote schaal. Voeg de havervlokken, roggevlokken, quinoavlokken, gepofte quinoa, kokosvlokken en zonnebloempitten toe en meng alles goed.

  Doe de kokosolie samen met de ahornsiroop, agavesiroop en kardemom in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verhit 3 minuten/stand 1/100 °C. Voeg het vlokken-notenmengsel toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer met de toets linksdraaiend/45 seconden/stand 2 grondig. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Herhaal dit zolang tot alle ingrediënten goed met elkaar vermengd zijn en alles met het olie-siroopmengsel bedekt is.

  Verdeel een derde van dit granolamengsel gelijkmatig over het bakblik en schuif het blik in de onderste helft van de voorverwarmde oven. Bak het mengsel 20 minuten, tot de granola goudbruin en knapperig is. Roer het mengsel een- à tweemaal om tijdens het bakken, zodat alles gelijkmatig bruin wordt.

  Trek de granola na het bakken met het bakpapier van het bakblik en laat hem volledig afkoelen. Bekleed het bakblik opnieuw met bakpapier en herhaal de voorgaande stap met de rest van de granola. Laat de granola volledig afkoelen en bewaar luchtdicht in bewaardoosjes.

  TIP
  Granola is niet alleen overheerlijk met yoghurt en fruit, de klassieker, maar ook ideaal als topping op smoothiebowls en crumbles.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Splits de eieren. Plaats het roeropzetstuk in de mixkom. Doe het eiwit in de koude mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en klop het eiwit 4 minuten/stand 4 stijf. Doe het eischuim in een schaal en zet dit in de koelkast. Maak de mixkom schoon en droog hem af.

  Ontdoe de Parmezaanse van het korstje en snijd de kaas in stukjes. Doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 8 seconden/stand 10. Werk indien nodig stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel en hak opnieuw. Doe de kaas in een schaaltje.

  Spoel de aardappelen af en snijd grote exemplaren doormidden of in vieren. Plaats het kookinzetstuk in de mixkom en doe de aardappelen erin. Voeg 500 ml koud water toe, plaats het deksel en de maatbeker en stoom de aardappelen met de toets stoomgaren.

  Til daarna het kookinzetstuk uit de mixkom. Laat de aardappelen 10 minuten uitdampen en pel ze terwijl ze nog warm zijn. Maak de mixkom leeg en schoon. Doe de gepelde aardappelen er meteen weer in, plaats het deksel en de maatbeker en pureer 8 seconden/stand 8.

  Stel het apparaat in op 45 seconden/stand 4. Verwijder de maatbeker, start het apparaat en voeg via de vulopening in het deksel eerst 100 g boter in kleine stukjes toe en dan stuk voor stuk de eidooiers en maizena.

  Voeg ook de ham en Parmezaanse kaas toe en daarna ook 1/2 theelepel zout, 1 mespuntje peper en de nootmuskaat, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 15 seconden/stand 5. Verwarm de oven voor op 180 °C.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Verwijder van de pecorino het korstje, snijd de kaas in stukken van 2 x 2 cm en doe deze in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak de kaas met de toets turbo/10/seconden. Herhaal indien nodig. Doe de kaas in een schaaltje.

  Doe voor de balletjes het gehakt, ei en paneermeel in de mixkom en voeg ½ theelepel zout, 1 mespuntje cayennepeper en 1 mespuntje paprikapoeder toe. Plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden. Neem het gehakt uit de mixkom en vorm daarvan met bevochtigde handen kleine balletjes. Vet het diepe stoomopzetstuk lichtjes in met olie en leg de balletjes erin. Verdeel de erwten eroverheen en maak de mixkom grondig schoon.

  Pel voor de saus het knoflook. Schil de uien en snijd ze doormidden. Snijd ook de chilipeper doormidden, verwijder de zaadjes en het steelaanzetje en spoel de chilipeper goed af. Doe de groenten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/3 seconden. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de olijfolie toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit alles met de toets braden/3 minuten. Voeg de tomatenstukjes toe en vervolgens ook 1 theelepel zout, ¼ theelepel peper en 1 mespuntje mild paprikapoeder. Plaats het deksel en de maatbeker en mix 10 seconden/stand 4. Plaats het stoomopzetstuk op de mixkom, plaats het deksel op het stoomopzetstuk en laat de saus en balletjes 18 minuten/120 °C/stand 1 zachtjes koken. Kook onderwijl de spaghettini beetgaar in ruim gezouten kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel de salie af, schud de takjes droog en pluk de blaadjes.

  Controleer na de gaartijd of de balletjes wel goed gaar zijn. Kook ze anders nog eens 5 minuten.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Vet het diepe stoomopzetstuk en het platte stoominzetstuk in.

  Snijd de korst van 50 g Parmezaanse kaas en snijd de kaas in stukken van 2 x 2 cm. Schil de sjalotten en snijd ze doormidden. Spoel de peterselie af, schud de takjes droog en pluk de blaadjes. Doe alles in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 10 seconden/stand 9 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg het paneermeel, gehakt, de eieren, 1½ theelepel zout, 1 mespuntje peper en 1 theelepel zoet paprikapoeder toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/1 minuut.

  Leg een vel bakpapier op het werkblad, leg daarop het gehaktmengsel uit de mixkom en vorm hiervan met bevochtigde handen een rechthoekige plak van 25 x 20 cm. Druk goed aan.

  Snijd ook van de rest van de Parmezaanse kaas de korst en snijd de kaas in dunne plakjes. Spoel de rucola af en verwijder de harde steeltjes. Spoel de blaadjes af, schud ze droog en hak ze grof. Verdeel de Parmezaanse kaas en rucola over het gehakt. Vorm hiervan met behulp van het bakpapier voorzichtig een rol. Druk de rol licht aan en leg hem in het diepe stoomopzetstuk.

  Pel het knoflook. Schil de rode uien en snijd ze in vieren. Snijd de paprika’s doormidden, verwijder de zaadlijsten en zaadjes, spoel de parten vanbinnen en vanbuiten af en snijd de helften elk in vier parten.

  Doe het knoflook, de uien en paprika’s in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 4 seconden/stand 6.

  Voeg de olijfolie toe via de vulopening en fruit de groenten zonder maatbeker met de toets braden/ 2 minuten.

  Voeg de tomatenstukjes en warme groentebouillon en vervolgens ook 1 theelepel zout, 1 mespuntje peper en ½ theelepel suiker toe via de vulopening.

  Schil de wortels en spoel ze af en snijd ze schuin in plakjes van 0,3 cm dik. Leg deze in het platte stoominzetstuk en bestrooi die met ½ theelepel zout en 2 snufjes peper. Plaats het diepe stoomopzetstuk met het gehaktbrood op de mixkom, daar bovenop het platte stoominzetstuk met de plakjes wortel en daarop het deksel. Kook alles 50 minuten/stand 1/130 °C.

  Verwijder de stoomopzetstukken. Plaats het deksel en de maatbeker op de mixkom en pureer de saus 45 seconden/stand 8. Voeg naar wens nog eens zout, peper, paprikapoeder en suiker toe via de vulopening. Plaats de maatbeker en roer 10 seconden/stand 2. Mocht de paprikasaus nog niet dik genoeg zijn, verwijder dan de maatbeker en laat nog eens 5 minuten/stand 1/130 °C inkoken.

  Snijd het gehaktbrood in plakken en serveer deze met de plakjes wortel en paprikasaus.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Schil voor de bovenlaag de sjalot en pel het knoflook. Doe beide in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/2 seconden. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de tomatenstukjes, oregano, 3 snufjes peper en ½ theelepel zout toe, plaats het deksel zonder maatbeker en kook alles 10 minuten/stand 2/100 °C.

  Voeg aan deze tomatensugo peper en zout naar smaak toe via de vulopening, plaats de maatbeker en roer 10 seconden/stand 2. Doe de sugo in een schaal. Spoel de mixkom uit en maak hem droog.

  Verwarm de oven voor op 200 °C.

  Snijd voor de bodems van de Parmezaanse kaas de korst, doe de kaas in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 10 seconden/stand 5.

  Maak de bloemkool schoon, spoel hem af en verdeel hem in kleine roosjes. Voeg deze toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 10 seconden/stand 7 fijn tot bloemkoolrijst.

  Voeg ook de overige ingrediënten voor de bodems toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en roer 30 seconden/stand 3.

  Bekleed een bakblik met bakpapier. Schep hierop 4 ongeveer even grote hoopjes bloemkoolrijst en vorm hiervan met een eetlepel schijven van ca. 0,7 cm dik.

  Bak de bloemkoolrijstbodems 10 minuten voor in het midden van de voorverwarmde oven.

  Maak ondertussen de rucola schoon, spoel de blaadjes af en dep ze droog. Verwijder de harde steeltjes.

  Schil de rode ui en snijd hem in dunne ringen.

  Bestrijk de pizzabodems na het voorbakken dun met de tomatensugo (gebruik niet alles, maar laat wat over voor bij de pizza’s of voor een ander gerecht), beleg met de uienringen en olijven en bak de pizza’s in 10 minuten af in de oven.

  Hak de rucola een beetje fijn en schaaf de Parmezaanse in dunne plakjes.

  Beleg de afgebakken pizza’s elk met 1 plakje ham, de rucola en Parmezaanse kaas.

  TIP
  Gebruik voor de pizzabodems ook eens romanesco (groene torentjesbloemkool) in plaats van gewone bloemkool. Dan smaken ze nog iets pittiger.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de kruiden af, schud ze droog en pluk de blaadjes. Spoel de citroen af met heet water en wrijf hem droog. Schil ongeveer de helft van de citroenschil dun af. Doe de kruiden en citroenschil in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/2 seconden. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel en hak nog eens indien nodig. Doe het mengsel in een schaaltje en zet dit apart. Spoel de mixkom uit.

  Giet de groentebouillon op kamertemperatuur in de mixkom. Plaats het diepe stoomopzetstuk op de mixkom. Spoel de kipfilets af onder de koude kraan, dep ze droog en verdeel ze over de bodem van het stoomopzetstuk. Bestrooi ze met 3 snufjes zout.

  Snijd de citroen in schijfjes en verdeel deze gelijkmatig over de kipfilets.

  Spoel de courgette af en maak hem schoon. Snijd hem in de lengte doormidden en vervolgens in plakjes van 1 cm dik. Snijd de paprika’s in vieren en verwijder de steelaanzetten, zaadlijsten en zaadjes. Spoel de parten vanbinnen en vanbuiten af en snijd ze in stukken van 3 x 2 cm.

  Verdeel de groenten over het platte stoominzetstuk en plaats dit op het diepe stoomopzetstuk. Pel het knoflook en hak het fijn of snijd het in flinterdunne plakjes. Meng het knoflook door de groenten. Bestrooi alles met ¼ theelepel suiker, ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de kip af onder de koude kraan, dep het vel droog en wrijf de kip rondom in met 1 theelepel zout en 1 theelepel peper.

  Spoel de bleekselderij, wortel en lente-ui af. Maak de bleekselderij en lente-ui schoon en schraap de wortel. Snijd de groenten in stukken van 2 cm lang en doe ze in een schaal. Spoel de peterselie af, schud de takjes droog en pluk de blaadjes. Doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 8 seconden/stand 6. Meng de fijngehakte peterselie door de kleingesneden groenten en spoel de mixkom uit.

  Vul de kip met de gekruide groentestukken en maak de halsopening dicht met een houten prikker.

  Pel het knoflook, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/2 seconden. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de olijfolie, honing en het paprikapoeder toe via de vulopening, plaats de maatbeker weer en mix 20 seconden/stand 5. Doe deze marinade in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Doe 1,3 liter lauwwarm water en 1 theelepel zout in de mixkom. Plaats het diepe stoomopzetstuk op de mixkom, leg de kip erin en bestrijk die met de marinade. Plaats het deksel op het stoomopzetstuk en laat de kip met de toets stoomgaren/40 minuten garen. Schil ondertussen de aardappelen, spoel ze af en snijd ze doormidden of in vieren. Doe de aardappelpartjes in het kookinzetstuk.

  Verwijder het stoomopzetstuk met deksel. Plaats het kookinzetstuk in de mixkom, plaats daarop het stoomopzetstuk met deksel en laat alles nog eens met de toets stoomgaren/15 minuten garen. Verwarm de oven voor op 220 °C.

  Neem vervolgens de kip uit het stoomopzetstuk en leg haar op een ovenrooster. Plaats daaronder een grote vuurvaste schaal of een bakblik om het vet op te vangen. Rooster de kip vervolgens 15 minuten in de oven. Houd ondertussen de aardappelen tot het serveren warm in de mixkom.

  TIP
  Eten er geen kinderen mee, verfijn dan de marinade eens met 2 scheutjes tabasco. Dit maakt de kip extra pikant.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de cornflakes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal 6 seconden/stand 6. Schud de gemalen cornflakes op een plat bord en maak de mixkom schoon met een droge schone doek.

  Doe de crème fraîche, mosterd, honing, appelazijn, 1 theelepel zout en 1 mespuntje peper in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix 15 seconden/stand 4. Doe deze dipsaus in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Spoel voor de nuggets de kipfilets af onder de koude kraan, dep ze droog en verwijder eventuele peesjes. Snijd het vlees vervolgens in grove stukken en doe ze in de mixkom. Voeg 1 theelepel zout en 1 mespuntje peper toe, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 15 seconden/stand 7.

  Doe het gehakt in een schaal en vorm met bevochtigde handen kleine nuggets.

  Schud de bloem op een plat bord. Klop de eieren los in een schaaltje of soepbord. Wentel de nuggets eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door de gemalen cornflakes. Druk de panade licht aan.

  Verhit de olie in een koekenpan en braad de nuggets aan weerskanten elk in ca. 4 minuten krokant op matig vuur. Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze met de dipsaus. Deze nuggets zijn ook koud lekker!


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de bloem met de zonnebloemolie, 1 snufje zout en 100 ml koud water in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten tot een glad deeg. Is het deeg nog te droog, voeg dan 1–2 eetlepels koud water toe via de vulopening, plaats de maatbeker weer en kneed nog eens 30 seconden/stand 3. Neem het deeg uit de mixkom, vorm er een bal van en laat deze afgedekt ca. 30 minuten rusten. Maak de mixkom schoon.

  Spoel voor de guacamole de tomaat af, snijd hem in vieren en verwijder de pitjes en het steelaanzetje. Doe de tomaat in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 8 seconden/stand 5. Doe de fijngehakte tomaat in een schaaltje.

  Schil de ui en snijd hem doormidden. Pel het knoflook. Doe beide in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker hak met de toets turbo/7 seconden. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pitten en lepel het vruchtvlees uit de schil. Pers de limoen uit.

  Voeg het avocadovruchtvlees, limoensap, de harissa en 1 snufje zout en 1 snufje peper toe aan het uien-knoflookmengsel de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 8 seconden/stand 6.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg ook de fijngehakte tomaat toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer de guacamole met de toets linksdraaiend/10 seconden/stand 2.

  Voeg nogmaals zout en peper naar smaak toe via de vulopening, plaats de maatbeker en roer met de toets linksdraaiend/10 seconden/stand 1. Doe de guacamole in een schaaltje en zet dit in de koelkast. Maak de mixkom schoon.

  Spoel de kipfilets af onder de koude kraan. Dep het vlees droog en snijd het in stukjes van 1 x 2 cm. Bestrooi ze met 1 theelepel paprikapoeder, ½ theelepel zout en 1 snufje peper. Leg de stukjes kip in het diepe stoomopzetstuk. Doe 1 liter lauwwarm water in de mixkom, plaats het stoomopzetstuk en het deksel op de mixkom en stoom het vlees met de toets stoomgaren/12 minuten gaar. Verwijder het stoomopzetstuk met deksel en zet apart.

  Verdeel het deeg voor de wraps in 4 even grote porties en vorm van elke portie 1 bal. Rol de deegballen op een met bloem bestoven werkblad uit tot dunne ronde plakken. Rooster de wraps in een koekenpan zonder vet aan beide zijden goudbruin. Leg de wraps daarna op een vochtige theedoek en dek ze af met een tweede, vochtige theedoek. Zo worden de wraps zacht zodat ze later opgerold kunnen worden.

  Spoel na het roosteren van de wraps de slabladeren af, schud ze droog en gooi slechte exemplaren weg. Spoel de kerstomaten af en snijd ze doormidden. Bestrijk de wraps met de guacamole. Verdeel daarover de stukjes kip, kerstomaten en slabladeren en rol de wraps vervolgens strak op. Snijd ze naar wens schuin doormidden en serveer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Laat voor de remoulade eerst alle ingrediënten op kamertemperatuur komen. Spoel de peterselie af, schud de takjes droog en pluk de blaadjes. Schil de ui en snijd hem in vieren. Doe de uienparten en peterselie in de mixkom. Voeg de augurk en kappertjes toe, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 8 seconden/stand 7 fijn. Doe het mengsel in een schaaltje.

  Doe het ei, citroensap, de dijonmosterd en specerijen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles 10 seconden/stand 3.

  Stel het apparaat in op 4 minuten/stand 4. Start het apparaat en giet de zonnebloemolie eerst langzaam op het deksel van de mixkom, zodat die langs de maatbeker in de mixkom druppelt. Verhoog de hoeveelheid olie geleidelijk.

  Voeg het augurk-uienmengsel toe aan de mayonaise, plaats het deksel en de maatbeker en meng 8 seconden/stand 2.

  Pel het hardgekookte ei en hak het fijn. Voeg het toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles 5 seconden/stand 4. Doe deze remoulade in een schaaltje en zet dit tot het serveren in de koelkast. Maak de mixkom grondig schoon.

  Spoel voor de zalmburgers de zalmfilets af onder de koude kraan, dep ze droog en snijd ze in grove stukken. Spoel de dille af en dep de takjes droog. Pluk de topjes af, doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 8 seconden/stand 8. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de zalm toe, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 10 seconden/stand 4. Voeg ook het ei, de eidooier, zure room, het paneermeel, citroensap en ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/35 seconden/stand 3. Doe het mengsel in een schaal en vorm hiervan met bevochtigde handen 12 burgers. Dek ze af en zet ze apart.

  Spoel de aardappelen af en snijd ze indien nodig doormidden. Spoel de mixkom uit en giet er 500 ml lauwwarm water in. Plaats het kookinzetstuk in de miskom, doe de aardappelen erin en bestrooi ze met 1 theelepel zout. Plaats het deksel en de maatbeker en stoom ze met de toets stoomgaren gaar.

  Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan en bak daarin de zalmburgers vuur aan weerskanten op matig vuur. Serveer de zalmburgers met de aardappelen en de remoulade.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Doe voor het gistdeeg 150 ml lauwwarm water met de suiker in de mixkom. Verkruimel de gist erbij, plaats het deksel zonder maatbeker en mix alles 2 minuten/stand 1/37 °C. Voeg de bloem, olijfolie en ½ theelepel zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten tot een soepel deeg. Het deeg mag niet meer aan de handen plakken; voeg indien nodig nog een beetje bloem of water toe, tot het deeg de juiste consistentie heeft.

  Neem het deeg uit de mixkom en vorm er een bal van. Leg de deegbal in een schaal, dek deze af met een theedoek en laat het deeg minstens 1 uur rijzen op een warme plaats tot het volume is verdubbeld. Maak de mixkom schoon.

  Doe voor de tomatensaus de tomaten, tomatenpuree, oregano, ¼ theelepel zout, 3 snufjes peper en 1 snufje suiker in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 4.

  Verwarm de oven voor op 240 °C.

  Snijd de mozzarella in dunne plakjes. Vet een bakblik in met 1 eetlepel olijfolie. Kneed het deeg nog eens stevig door met de handen, verdeel het in 2 even grote porties en rol elke portie apart uit op een dun met bloem bestoven werkblad. Leg de deegplakken op het bakblik, bestrijk ze met de tomatensaus en verdeel daarover de mozzarella. Besprenkel tot slot met de rest van de olijfolie en bak de pizza’s in 15 minuten goudbruin.

  VARIATIES
  De pizza margherita vormt een uitstekende basis voor andere pizza’s. Varieer met de ingrediënten en maak zo een pizza geheel naar eigen smaak. Voor alle variaties geldt: verdeel er aan het einde 100 g mozzarella overheen.

  pizza salami: verdeel 7 plakjes salami over de tomatensaus.
  pizza funghi: verdeel 100 g champignons (in plakjes gesneden) over de tomatensaus.
  pizza spinaci: bereid 130 g diepvriesspinazie volgens de aanwijzingen op de verpakking, voeg zout en peper naar smaak toe en verdeel de spinazie over de tomatensaus.
  pizza hawaii: snijd 3 schijven ananas in stukjes en verdeel deze met 2 plakjes gekookte ham (ook in stukken gesneden) over de tomatensaus.
  pizza peperoni: verdeel ½ rode, ½ gele en ½ groene, in dunne reepjes gesneden paprika over de tomatensaus.
  pizza cipolla: schil 1 grote ui, snijd deze in ringen en verdeel die over de tomatensaus.
  pizza prosciutto: verdeel 2 in stukjes gesneden plakjes gekookte ham over de tomatensaus.

  Of bereid een ‘pizza della casa’ door de hierboven genoemde ingrediënten geheel naar believen met elkaar te combineren!


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de sjalotten en snijd ze doormidden. Pel het knoflook en doe dit samen met de sjalotten in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 7 seconden/stand 7. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de olie toe en fruit alles zonder maatbeker met de toets braden/3 minuten.

  Voeg de risottorijst toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer met de toets linksdraaiend/1 minuut/stand 1/100 °C. Voeg de warme groentebouillon toe via de vulopening en kook de rijst beetgaar met de toets linksdraaiend/tijd volgens de aanwijzingen op de verpakking/stand 1/100 °C.

  Hak de walnoten grof. Maak de rucola schoon, spoel de blaadjes af, schud ze droog en snijd ze grof. Voeg de rucola en geitenkaas toe aan de mixkom en roer ze met de spatel door de rijst. Plaats het deksel en de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/2 minuten/stand 1/90 °C.

  Voeg tot slot peper, zout en citroensap naar smaak toe. Verdeel de risotto over de borden, garneer met de gehakte walnoten en serveer.

  TIP
  Eten er geen kinderen mee, gebruik dan eens witte wijn in plaats van 100 ml bouillon. Voeg de wijn toe na het doorroeren van de rijst met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker en fruit de rijst met de toets linksdraaiend/2 minuten/stand 1/100 °C. Voeg de bouillon toe en volg de volgende stappen van het recept.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd de korst van de Parmezaanse kaas en snijd de kaas in stukken van 2 x 2 cm. Doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 10 seconden/stand 8. Doe de kaas in een schaaltje en zet apart.

  Doe de broodjes in stukken in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verkruimel 20 seconden/stand 10. Doe de kruimels in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Schil de sjalot en pel het knoflook. Doe beide in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 6 seconden/stand 8. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de olijfolie toe en fruit alles zonder maatbeker met de toets braden/2 minuten.

  Maak de spinazie schoon, verwijder dikke steeltjes, spoel de blaadjes af en slinger ze droog. Voeg de melk toe aan de mixkom, voeg ook de spinazie toe, plaats het deksel en de maatbeker en fruit 6 minuten/stand 1/100 °C.

  Hak de spinazie vervolgens 6 seconden/stand 8. Verwijder de mixkom uit het apparaat, verwijder het deksel en laat de spinazie 10 minuten afkoelen.

  Breek de eieren bij de spinazie en voeg ook de specerijen toe. Plaats het deksel en de maatbeker, plaats de mixkom weer op het apparaat en roer 10 seconden/stand 4.

  Voeg de broodkruimels en de bloem toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 3. Laat het mengsel 20 minuten rusten. Doe het vervolgens in een schaal en spoel de mixkom grondig uit.

  Vorm van het spinaziemengsel met bevochtigde handen 12–16 balletjes en verdeel deze gelijkmatig over het diepe stoomopzetstuk en het platte stoominzetstuk.

  Giet 1 liter warm water in de mixkom. Plaats het stoominzetstuk in het stoomopzetstuk, plaats het deksel erop, plaats het geheel op de mixkom en stoom de balletjes met de toets stoomgaren gaar.

  Verwijder het stoomopzetstuk en zet apart. Maak de mixkom leeg en plaats hem weer terug op het apparaat. Voeg de boter op kamertemperatuur in stukjes toe, plaats het deksel en de maatbeker en smelt de boter 3 minuten/stand 1/100 °C.

  Schik de spinazieballetjes op de borden, giet de warme boter erover, bestrooi met de Parmezaanse kaas en serveer


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Kook de macaroni beetgaar in ruim kokend gezouten water (1 theelepel zout) volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  Snijd ondertussen de korsten van de cheddar en Parmezaanse kaas. Snijd de kazen in grove blokjes, doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 7 seconden/stand 7.

  Voeg de melk op kamertemperatuur, smeltkaas, boter in stukjes, bloem, nootmuskaat en 1 snufje peper toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles 10 minuten/stand 1/100 °C.

  Voeg de uitgelekte macaroni toe aan de mixkom en meng alles zonder maatbeker met de toets linksdraaiend/30 seconden/stand 1; roer met de spatel mee via de vulopening.

  Voeg aan de macaroni nog eens zout en peper naar smaak toe via de vulopening, plaats de maatbeker en roer met de toets linksdraaiend/10 seconden/stand 1. Verdeel de macaroni over borden en serveer.

  TIPS:
  Probeer ook eens Mac & Cheese uit de oven: doe het gerecht in een ovenschaal en bestrooi het met 100 g cheddar (50% vet). Bestrooi het bovendien met 2–3 eetlepels paneermeel om er een extra mooie korst aan te geven en gratineer het gerecht in de voorverwarmde oven, tot de korst lichtelijk bruin is.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Maak eerst een suikersiroop. Doe hiervoor de suiker en 100 ml lauwwarm water in de mixkom en breng dit zonder maatbeker 5 minuten/stand 1/100 °C aan de kook. Doe de suikersiroop in een schaaltje en laat hem volledig afkoelen.

  Snijd de meloen in vieren, verwijder de zaadlijsten en pitten en verwijder de schil. Snijd het vruchtvlees in stukken en doe die samen met het citroensap in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en pureer 30 seconden/stand 7.

  Voeg eerst het bronwater toe en vervolgens ook suikersiroop naar smaak. Serveer bij voorkeur met crushed ice of ijsblokjes.

  TIPS
  Deze limonade smaakt heerlijk op hete zomerdagen, vooral met een paar muntblaadjes in het glas. Wie dit lekker vindt, kan ook nog een paar schijfjes citroen of limoen in een karaf doen of als versiering op de rand van het glas zetten. Bovendien is deze verfrissende limonade geschikt voor een longdrink: voeg er gewoon wat wodka, tequila of gin aan toe.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Hang de theezakjes in een grote glazen theepot en voeg 500 ml kokendheet water toe. Laat de thee 10 minuten trekken. Verwijder de theezakjes en laat de thee volledig afkoelen.

  Spoel de munttakjes af, schud ze droog en pluk de blaadjes; houd 4 mooie topjes apart voor de garnering. Doe de afgekoelde thee met de overige muntblaadjes, ijsblokjes, het limoensap en de bruine suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 30 seconden/stand 10.

  Schenk de granita in glazen, garneer met de apart gehouden munttopjes en serveer meteen.


SERVING_UNIT: fles
INSTRUCTION:
  Laat alle ingrediënten eerst 30 minuten op kamertemperatuur komen.

  Doe de suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal 10 seconden/stand 8. Herhaal dit indien nodig.

  Voeg de overige ingrediënten toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 9 minuten/ stand 3/70 C°.

  Giet de nog warme advocaat door een trechter in een gesteriliseerde fles en sluit die af. Bewaar de advocaat in de koelkast.

  TIPS
  In de koelkast is een geopende fles nog 4 weken houdbaar.
  Deze advocaat is een echte klassieker en is niet alleen puur heerlijk, maar past ook uitstekend bij nagerechten.


SERVING_UNIT: flessen
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 180 °C.

  Doe 400 ml lauwwarm water met de suiker in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en kook het suikerwater 8 minuten/ stand 2/100 °C. Laat het vervolgens 15 minuten afkoelen op een aparte plek. Steriliseer ondertussen 2 flessen met schroefdop 15 minuten in de hete oven.

  Spoel de aardbeien af, dep ze droog en verwijder de kroontjes.

  Voeg de aardbeien, het citroensap en de wodka toe aan het iets afgekoelde suikerwater, plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 50 seconden/stand 8.

  Giet de likeur eerst door een zeefje of schep het schuim met een schuimspaan af. Giet de gezeefde likeur vervolgens met behulp van een kleine trechter in de gesteriliseerde flessen.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil het fruit indien nodig en/of spoel het af. Verwijder klokhuizen en/of pitjes en snijd alles grof.

  Doe de suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal 20 seconden/stand 10.

  Voeg het limoensap en fruit toe, plaats het deksel en de maatbeker en hak 15 seconden/stand 5.

  Voeg ook de ijsblokjes toe, plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 50 seconden/stand 9 tot grove ijskoude puree.

  Verdeel de vruchtensorbet over schaaltjes of glazen en serveer meteen.

  TIPS
  Gebruik bij voorkeur fruit met stevig vruchtvlees, dan wordt de sorbet lekker smeuïg.
  In plaats van vers fruit is diepvriesfruit ook heel geschikt. Hak het bevroren fruit meermaals fijn, tot de gewenste consistentie bereikt is. In dat geval komen er geen ijsblokjes aan te pas.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Breek de chocolade boven de mixkom. Voeg de suiker en vanillesuiker toe, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 25 seconden/stand 10.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Plaats het roeropzetstuk in de mixkom.

  Voeg de melk op kamertemperatuur, maizena en eidooier toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles 12 minuten/stand 2/100 °C.

  Giet de pudding in met koud water uitgespoelde puddingschaaltjes of in een grote, met koud water uitgespoelde puddingschaal en laat de pudding koud worden in de koelkast. Maak de mixkom grondig schoon.

  Plaats het roeropzetstuk. Snijd voor de vanillesaus het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Los de maizena op in 3 eetlepels koude melk.

  Doe het vanillemerg, de rest van de koude melk, suiker, het ei en het maizenapapje in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 8 seconden/stand 4. Kook de saus vervolgens 15 minuten/stand 1/100 °C.

  Doe de saus in een schaal en laat hem voor het serveren nog 10 minuten rusten (dan stijft hij nog wat op).

  Serveer de pudding met de vanillesaus.

  TIPS
  Wie de vanillesaus liever wat dikker heeft, voegt nog 15 g maizena toe.
  Echte vanillesausfans verdubbelen de bovengenoemde hoeveelheden van de sausingrediënten; de vermelde standen en tijden blijven hetzelfde.
  De vanillesaus is zowel warm als koud overheerlijk. In de koelkast stijft hij nog iets op. Neem de saus daarom 30 minuten voor het serveren uit de koelkast en roer hem nog eens stevig door.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Plaats het roeropzetstuk in de koude mixkom. Doe de koude slagroom erin en klop die zonder maatbeker 3 minuten/stand 3 stijf; houd ondertussen een oogje in het zeil. Doe de slagroom in een schaal en zet die in de koelkast. Verwijder het roeropzetstuk en spoel de mixkom uit.

  Spoel de rabarber af, maak hem schoon en snijd de stengels in stukjes van 1 cm breed. Spoel de frambozen af en gooi slechte exemplaren weg. Snijd de vanillestokjes in de lengte open en schraap het merg eruit.

  Doe de stukjes rabarber met de helft van het vanillemerg, de vanillestokjes, de suiker en 6 eetlepels warm water in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en laat alles met de toets linksdraaiend/10 minuten/stand 1/100 °C zachtjes koken.

  Voeg de frambozen toe, plaats het deksel en de maatbeker en meng 20 seconden/stand 1. Doe de compote in een schaal. Verwijder de vanillestokjes en laat de compote afkoelen. Maak de mixkom schoon.

  Doe de koude melk, 75 g suiker, 2 snufjes zout en de dessertrijst in de mixkom en laat alles zonder maatbeker met de toets linksdraaiend/40 minuten/stand 1/90 °C zachtjes koken.


SERVING_UNIT: brood
INSTRUCTION:
  Doe het speltmeel, 1 theelepel zout, de gist, honing, olie en 300 ml lauwwarm water in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden. Voeg 50 g zaad of pitten toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/10 seconden/stand 3. Het deeg mag nog wel wat plakkerig zijn, maar het moet wel goed loslaten van de kom.

  Vet een bakvorm licht in en bestrooi met het paneermeel.

  Doe het deeg in de vorm en klop met de bakvorm een paar keer op de tafel om het deeg beter te verdelen. Dek de vorm af met een schone theedoek en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek met constante temperatuur, tot het deeg de vorm helemaal vult.

  Verwarm de oven voor op 200 °C.

  Klop de eidooier met de melk los in een kopje en bestrijk het deeg met dit papje. Bestrooi met de rest van het zaad en/of de pitten en bak het brood 40 minuten in de hete oven. Tik er met een lepel op om te testen of het brood gaar is: klinkt het hol, dan is het gaar.

  Neem het brood uit de oven, laat het lichtjes afkoelen in de vorm, stort het dan op een taartrooster en laat het volledig afkoelen

  TIPS
  Dit brood lukt ook prima met roggemeel of met volkoren tarwemeel. Ook kan nog ander zaad en/of pitten naar believen worden gebruikt.


SERVING_UNIT: stuk
INSTRUCTION:
  Doe 250 ml lauwwarm water en de suiker in de mixkom. Verkruimel de gist erbij, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm 3 minuten/stand 1/37 °C. Voeg de bloem, olijfolie en 1 theelepel zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed met de toets kneden/2 minuten. Laat het gistdeeg 30 minuten in de mixkom rijzen.

  Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakblik met bakpapier. Klop het ei los met de melk. Doe het maanzaad en sesamzaad in 2 aparte schaaltjes.

  Haal het deeg uit de mixkom en vorm hiervan op een met bloem bestoven werkblad 13 middelgrote of 19 kleine broodjes. Bestrijk ze vervolgens met de eiermelk en wentel ze door het sesam- of maanzaad. Leg ze in de vorm van een zon vlak naast elkaar op het bakblik. Plaats eerst de middelste broodjes, leg daaromheen 6 broodjes als de stralen en doe vervolgens hetzelfde met de resterende broodjes.

  Bak de partybroodjes 25 minuten in de oven. Mochten de broodjes nog te licht zijn, verleng dan de baktijd.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Vet een tulbandvorm in en bestuif die met paneermeel. Verwarm de oven voor op 180 °C. Spoel en droog de kersen af en ontpit ze.

  Doe de boter in stukjes met de suiker, vanillesuiker en eieren in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en klop alles 1 minuut/stand 4 schuimig. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de bloem, het bakpoeder, de advocaat en 1 snufje zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 2 minuten/stand 4.

  Doe het deeg in een beslagkom en werk de kersen erdoorheen. Doe het deeg in de tulbandvorm en bak de cake 1 uur en 10 minuten onder in de oven. Bedek de vorm na 50 minuten met aluminiumfolie, zodat de cake niet te donker wordt. Controleer met een houten spiesje of de cake gaar is. Mocht dit niet het geval zijn, laat hem dan nog even bakken.

  Laat de cake volledig afkoelen in de vorm en stort hem pas dan op een taartrooster. Maak de mixkom schoon.

  Doe voor het glazuur de suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal 10 seconden/stand 8 fijn. Werk indien nodig niet-gemalen suiker aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel en herhaal.

  Doe de poedersuiker en het kersensap in een schaaltje en roer alles tot een glad glazuur. Bestrijk de cake met het glazuur met een keukenkwastje.


SERVING_UNIT: potten
INSTRUCTION:
  Spoel de tomaten af, verwijder de steelaanzetjes, snijd het vruchtvlees in vieren en doe dit in de mixkom. Schil de ui en snijd hem doormidden. Pel de knoflooktenen en voeg ze samen met de uienhelften toe aan de tomaten in de mixkom. Voeg ook de gedroogde tomaten toe, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 15 seconden/stand 7.

  Voeg de overige ingrediënten toe, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 20 seconden/stand 5. Kook het mengsel daarna 10 minuten/stand 2/100 °C. Verwijder de maatbeker en laat alles vervolgens 1 uur/stand 1/95 °C zachtjes koken. Plaats het kookinzetstuk op het deksel van de mixkom om spatten te voorkomen.

  Kook opnieuw 1 uur/stand 1/95 °C zonder maatbeker tot de ketchup voor een derde is ingedikt.

  Plaats de maatbeker weer in de vulopening en pureer de ketchup 1 minuut/stand 9. Mocht de ketchup te dun zijn, verwijder dan de maatbeker weer en kook de ketchup zo lang op stand 1/95 °C tot de ketchup de gewenste consistentie heeft.

  Doe de hete ketchup in steriele potjes of flessen, sluit deze luchtdicht af en zet ze 5 minuten op de kop. Draai ze vervolgens weer om en laat ze volledig afkoelen.

  TIP
  Mits koel en droog bewaard is deze ketchup ongeveer 10 maanden houdbaar. Bewaar een geopende pot of fles altijd in de koelkast.


SERVING_UNIT: potje
INSTRUCTION:
  Pel de knoflookteen en schil de gemberwortel. Snijd de chilipeper door, spoel de helften af en verwijder de zaadlijsten en zaadjes. Schil met een dunschiller de schil van de limoen dun af en pers de limoen uit. Doe het knoflook, de gemberwortel, chilipeper en limoenraspsel in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/2 seconden. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Spoel het korianderbosje af, schud het droog en verwijder dikke steeltjes. Snijd de rest een keer door, doe alles in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak de koriander 8 seconden/stand 6. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de overige ingrediënten en 3 eetlepels limoensap toe, plaats het deksel en de maatbeker en hak 10 seconden/stand 7. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel, plaats het deksel en de maatbeker opnieuw en hak nog eens 10 seconden/stand 8. Doe de pesto in een steriele pot en bewaar het in de koelkast.

  Deze pesto past niet alleen heel goed bij verse pasta, maar ook bij vis en aardappelgerechten.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees uit de schil.

  Spoel het bosje dille af, schud het droog en pluk de topjes.

  Doe het avocadovruchtvlees met de dilletopjes en zure room in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 10 seconden/stand 5. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de in grove stukjes geplukte gerookte zalm, het citroensap en 1 snufje zout en 1 snufje peper toe, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles nog eens 10 seconden/stand 5.

  Voeg nog eens zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 2. Doe de spread in een schaaltje en serveer meteen.

  TIP
  Lekker op vers geroosterd brood, crackers of groentesticks.


SERVING_UNIT: potjes
INSTRUCTION:
  Spoel de sinaasappels goed af met heet water en wrijf ze droog.

  Doe 1,5 liter koud water in de mixkom. Plaats het diepe stoomopzetstuk in de mixkom en doe hierin de afgespoelde ongeschilde sinaasappels. Plaats het deksel op het stoomopzetstuk en stoom de sinaasappels met de toets stoomgaren/1 uur.

  Stoom ze aansluitend met de toets stoomgaren/15 minuten.

  Giet het kookvocht af en laat de sinaasappels 15 minuten afkoelen.

  Snijd de gestoomde en ongeschilde sinaasappels in acht parten en verwijder de pitjes. Doe de sinaasappels in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 10 seconden/stand 5.

  Voeg de bruine en witte suiker toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 3.

  Voeg het sinaasappelsap toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook met de toets linksdraaiend/15 minuten/stand 2/100 °C.

  Mocht de jam nog niet dik genoeg zijn (zie hieronder), laat hem dan nog even koken.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel het ½ bosje peterselie af en schud het droog. Pluk de blaadjes, doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel en hak opnieuw. Doe de fijngehakte peterselie in een schaaltje.

  Schraap de wortels. Schil de wortelpeterselie, knolselderij en aardappelen. Spoel ze af en snijd alles grof in stukken van ca. 3 x 3 cm.

  Maak de prei schoon, spoel de witte delen goed af en snijd ook die grof.

  Doe de groenten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 9 seconden/stand 6. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de gevogeltefond op kamertemperatuur, 700 ml water en de gort toe, plaats het deksel en de maatbeker en verhit alles met de toets linksdraaiend/50 minuten/stand 1/95 °C.

  Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer nog eens met de toets linksdraaiend/10 seconden/stand 1.

  Verdeel de gortsoep over diepe borden, bestrooi met de peterselie en serveer.

  TIP
  Verfijn deze soep ook eens met kleine knakworstjes of metworstjes. Snijd de worstjes in stukjes en voeg deze 5 minuten voor het einde van de gaartijd toe aan de soep via de vulopening in het deksel.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd de paprika’s in vieren, verwijder de zaadjes en spoel de helften vanbinnen en vanbuiten af. Snijd ¼ paprika in kleine blokjes en zet deze apart. Schil de ui, snijd deze doormidden en doe de helften met de rest van de paprika’s in de mixkom. Snijd de chilipeper door, verwijder de zaadjes en het steelaanzetje, spoel de helften vanbinnen en vanbuiten af en voeg ze toe aan de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 6 seconden/stand 5. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de olijfolie toe via de vulopening en fruit de gehakte groente zonder maatbeker met de toets braden.

  Voeg de warme groentebouillon toe via de vulopening, plaats de maatbeker en kook alles 10 minuten/stand 1/100 °C.

  Voeg de slagroom op kamertemperatuur toe via de vulopening, plaats de maatbeker en pureer 1 minuut/stand 3–9; begin met stand 3 en verhoog gaandeweg naar stand 9.

  Kook de soep vervolgens 2 minuten/stand 2/100 °C. Verwijder het deksel van de mixkom en laat de soep iets afkoelen.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de courgette af, snijd deze in vieren en daarna in staafjes van 0,5 cm dik. Spoel de visfilets af onder de koude kraan, dep ze droog en snijd ze in hapklare stukken. Maak de mosselen en zeevruchten schoon en gooi geopende mosselen weg. Bestrooi de visfilets met ¼ theelepel zout en 2 snufjes peper en doe ze daarna samen met de mosselen, zeevruchten en courgettestaafjes in het diepe stoomopzetstuk.

  Spoel de peterselietakjes af, schud ze droog en pluk de blaadjes. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 8 seconden/stand 6. Werk stukjes aan de binnenkant van de kom naar beneden met de spatel en hak opnieuw. Doe de fijngehakte peterselie in een schaaltje.

  Schil de ui en snijd deze doormidden. Pel de knoflooktenen. Spoel de tomaten af, snijd ze doormidden en verwijder de steelaanzetjes. Doe de tomaten samen met de ui en het knoflook in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 5 seconden/stand 6. Werk stukjes aan de binnenkant van de kom naar beneden met de spatel. Voeg de olijfolie toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit alles met de toets braden/4 minuten.

  Schraap de wortel, schil de knolselderij en spoel ze af. Maak de prei schoon en spoel hem af. Snijd de paprika doormidden, verwijder de zaadjes, zaadlijsten en steelaanzet en spoel de helften vanbinnen en vanbuiten af. Snijd de groenten in grove stukken, voeg ze toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 8 seconden/stand 6 grof. Verwijder de maatbeker en fruit alles nog eens met de toets braden/4 minuten.

  Voeg de groentebouillon op kamertemperatuur, het appelsap, de visbouillon op kamertemperatuur, 400 ml lauwwarm water, de geelwortel en 2 snufjes peper toe. Plaats het voorbereide stoomopzetstuk op de mixkom, doe het deksel erop en stoom alles met de toets stoomgaren/15 minuten. Gooi daarna de nog gesloten mosselen weg.

  Voeg nog eens zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles 20 seconden/stand 1.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd de tomaten kruiselings in, blancheer ze in kokendheet water en ontvel ze. Verwijder de steelaanzetten en snijd de tomaten doormidden.

  Snijd de paprika in vieren, verwijder de zaadjes, zaadlijsten en steelaanzet en spoel de paprika vanbinnen en vanbuiten af.

  Schil de komkommer en snijd het vruchtvlees grof. Schil de ui, pel het knoflook en snijd de ui doormidden. Snijd de chilipeper doormidden, verwijder de zaadjes en spoel de peper vanbinnen en vanbuiten af.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Laat de tonijn 10 minuten uitlekken in een zeef en druk het lichtjes aan om het vocht eruit te persen.

  Spoel de krulpeterselie af, schud de takjes droog, pluk de blaadjes, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/3 seconden. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de tonijn, roomkaas, het citroensap, 3 snufjes peper en 3 snufjes zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 30 seconden/stand 5.

  Hak de kappertjes fijn met een mes, voeg ze toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix 10 seconden/stand 2.

  Zet de tonijncrème voor het serveren minstens 1 uur in de koelkast.

  TIP
  Deze tonijncrème past uitstekend bij een verse groene salade. Vorm met 2 theelepels van de tonijncrème kleine knoedels en serveer deze op crackers (kant-en-klaar) of stokbrood, of bij een salade.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed 2 bakblikken met bakpapier. Snijd de tortilla’s in 8 stukken. Meng alle ingrediënten voor de kruidenolie. Leg de stukken tortilla op de bakblikken en bestrijk ze aan beide zijden met de kruidenolie.

  Schuif de bakblikken na elkaar in de voorverwarmde oven en bak de tortillachips 10 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.

  Doe voor de kaassaus de melk op kamertemperatuur, slagroom, plakjes smeltkaas, sambal oelek en mosterd in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en mix alles 6 minuten/stand 2/70 °C.

  Voeg 1/2 theelepel zout, de azijn en het zoete paprikapoeder toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix 10 seconden/stand 4.

  Serveer de kaassaus warm met de nog warme tortillachips.

  TIP
  Ook lekker met nacho’s of tacochips. De saus wordt dikker door hem in de koelkast te bewaren.Bestrooi het gerecht naar wens met ingemaakte en in plakjes gesneden jalapeño-chilipepers.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Week de kikkererwten een dag van tevoren 8 uur in 2 liter koud water.

  Spoel een ½ bosje peterselie af en schud het droog. Pluk de blaadjes, doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 8 seconden/stand 6 fijn. Voeg de yoghurt, honing, 1 theelepel zout, 1 mespuntje peper en het citroensap toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 1 minuut/stand 2. Doe alles in een schaal en zet deze in de koelkast. Spoel de mixkom uit.

  Giet de kikkererwten af door een zeef. Spoel ze af met koud water, laat ze uitlekken en doe ze in de mixkom.

  Spoel de rest van de peterselie en koriander af en schud de kruiden droog. Pluk de blaadjes en doe deze in de mixkom. Schil de sjalotten en snijd ze doormidden. Pel de knoflookteen. Voeg de sjalotten, knoflookteen, uitgelekte kikkererwten, harissa en 1 theelepel zout toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 10 seconden/stand 8. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel en herhaal dit nog enkele keren, tot de massa mooi glad en smeuïg is.

  Steek hiervan met twee lepels knoedels af. Verhit de olie in een diepe koekenpan of een wok en bak daarin de knoedels stuk voor stuk goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer ze warm met de yoghurtdip.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 180 °C.

  Snijd uit de bladerdeegvellen 6 even grote vierhoeken van 10 x 10 cm en bekleed daarmee 6 licht ingevette bakjes van de muffinvorm (laat bladerdeeg uit de diepvries eerst ontdooien. Rol het vervolgens lichtjes uit en snijd pas dan de vierhoeken uit).


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Bekleed het platte stoominzetstuk zodanig met bakpapier dat de openingen aan de zijkant er niet mee bedekt zijn. Snijd de kaas in blokjes. Spoel voor de omelet het bieslook af, schud het droog en hak het grof. Schil de ui en snijd hem in vieren. Doe alles in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 6 seconden/stand 6. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles nog eens 4 seconden/stand 6 fijn. Breek de eieren erbij en voeg zout en peper toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 5.

  Snijd de ham in blokjes. Verdeel het eiermengsel over het bakpapier in het stoominzetstuk en verdeel daarover de ham. Spoel de mixkom uit. Doe 1 liter water in de mixkom, plaats het platte stoominzetstuk in het diepe stoomopzetstuk, doe het deksel erop en plaats het geheel op de mixkom. Gaar alles met de toets stoomgaren .

  Spoel ondertussen voor de salade de veldsla af en schud de blaadjes droog. Meng voor de dressing de olijfolie, appelazijn, honing, mosterd en zout en peper en maak de sla aan met deze dressing. Neem de omelet uit het stoominzetstuk, verdeel hem over de borden en serveer warm met de salade.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de rucola af, schud de blaadjes droog en verwijder de dikke steeltjes. Schil de ui en snijd deze in vieren. Doe de rucola en ui in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/3 seconden.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de olijfolie toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit met de toets braden/3 minuten. Vet de ovenschaal in met boter en verdeel het rucola-uienmengsel erover.

  Verwarm de oven voor op 200 °C. Spoel de mixkom uit met koud water.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de varkensfilet af en dep hem droog. Bestrooi de filet aan weerskanten met zout en peper en leg hem in het diepe stoomopzetstuk. Spoel de appels af en verwijder de klokhuizen. Snijd de appels in plakjes van 0,5 cm dik en verdeel deze over het platte stoominzetstuk.

  Doe 1 liter water in de mixkom. Plaats het diepe stoomopzetstuk op de mixkom, plaats het platte stoominzetstuk in het stoomopzetstuk, plaats het deksel en laat het vlees en de appelplakjes met de toets stoomgaren/15 minuten garen. Kook onderwijl in een grote kookpan de pasta in ruim gezouten water beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Til het stoomopzetstuk van de mixkom en zet het inclusief stoominzetstuk en deksel apart. Maak de mixkom leeg.

  Doe de boter en de helft van de appelplakjes in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit de appelplakjes met de toets braden/3 minuten. Voeg de calvados toe, plaats het deksel zonder maatbeker en laat alles opnieuw met de toets braden/1 minuut garen. Spoel de takjes dragon af, schud ze droog en pluk de blaadjes. Houd een paar dragonblaadjes apart en voeg de overige samen met de cider toe aan de mixkom. Plaats het deksel zonder maatbeker en kook alles 2 minuten/stand 2/100 °C in. Voeg de slagroom toe, plaats het deksel zonder maatbeker en kook de saus nog eens 4 minuten/stand 2/100 °C in. Plaats vervolgens de maatbeker en pureer de saus 30 seconden/stand 9 fijn.

  Voeg de mosterd toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles 20 seconden/stand 2. Voeg zout en peper naar smaak toe. Snijd de filet in plakjes en verdeel deze samen met de pasta over de borden. Besprenkel met de saus, garneer met de appelplakjes en dragonblaadjes en serveer.

  TIPS
  Het is ook mogelijk om de pasta gelijktijdig met de varkensfilets in de mixkom te koken. Doe hiervoor 1,4 liter water in de mixkom. Plaats het diepe stoomopzetstuk met de varkensfilet en stoom ze met de toets stoomgaren/7 minuten gaar. Verwijder het stoomopzetstuk. Doe de pasta in de mixkom, plaats het stoomopzetstuk weer en kook alles met de toets linksdraaiend/10 minuten/stand 1/120 °C. Giet de pasta af zodra de varkensfilet gaar is. Ga daarna door met de overige stappen van het recept.
  Braad de varkensfilets na het stoomgaren nog even in de rest van de boter in een koekenpan voor een mooi bruin kleurtje en een geroosterde smaak.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Neem de biefstukken 30 minuten voor het klaarmaken uit de koelkast en laat ze rusten bij kamertemperatuur.

  Spoel ze af met koud water en dep ze droog. Doe ze vervolgens apart in speciale vacumeerzakjes en vacumeer deze of doe ze in diepvrieszakjes. Leg de diepvrieszakjes met de opening naar boven in water , pers de lucht er volledig uit en sluit ze af met clips.

  Plaats het kookinzetstuk in de mixkom en vul de mixkom tot net onder het bovenste vulstreepje met heet water. Plaats het deksel en de maatbeker en verhit het water 20 minuten/stand 1/60 °C.

  Leg de gevacumeerde zakjes met de biefstukken in het kookinzetstuk en druk ze iets in het water zodat ze er volledig mee bedekt zijn; leg de diepvrieszakjes met de biefstukken zodanig in het kookinzetstuk dat de opening met de clip naar boven wijst. Voeg eventueel nog wat heet water toe, maar niet meer dan tot het bovenste vulstreepje van de mixkom.

  Stoom de biefstukken 1 uur/stand 1/55 °C voor medium rare tot medium (zeer rosé) of 1 uur/stand 1/60 °C voor medium tot well done (enigszins rosé).

  Verhit een koekenpan op hoog vuur en doe de zonnebloemolie erin. Neem de biefstukken uit de zakjes en dep ze goed droog met keukenpapier. Leg ze in de hete olie in de koekenpan en braad ze per zijde 30 seconden. Neem ze uit de pan, bestrooi ze aan weerskanten met zout en peper en serveer warm.

  TIP
  Gooi het vleessap in de zakjes niet weg, maar gebruik het voor een lekkere saus.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil voor het vlees de ui en snijd deze doormidden. Pel de knoflookteen. Doe de uienhelften en knoflookteen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 6 seconden/stand 8 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de harissa, ahornsiroop, ketjap en alle specerijen toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 6.

  Voeg de tomatenstukjes toe, plaats het deksel en de maatbeker en hak 8 seconden/stand 5.

  Kook de inhoud van de mixkom met geplaatste maatbeker 8 minuten/stand 1/100 °C. Doe de saus in een schaal en laat afkoelen. Maak de mixkom goed schoon.

  Doe de varkenskarbonades en de afgekoelde saus in de vershoudzak. Sluit de zak en laat de inhoud een nacht marineren .

  Verwijder voor de wittekoolsalade de buitenste bladeren en de stronk van de wittekool. Spoel de wortel af en schraap hem.

  Snijd de wittekool en wortel in grove stukken, doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 5 seconden/stand 6. Herhaal dit nog een keer. Doe het wittekool-wortelmengsel in een schaal.

  Schil de ui en snijd hem doormidden. Doe de helften in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 5 seconden/stand 6.

  Voeg de overige salade-ingrediënten toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 30 seconden/stand 3.

  Voeg tot slot het wittekool-wortelmengsel toe, plaats het deksel zonder maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/30 seconden/stand 3; roer met de spatel mee via de vulopening.

  Doe de wittekoolsalade in een schaal en laat de salade afgedekt een nacht in de koelkast trekken. Zo krijgt de salade zijn typische smaak en de gewenste consistentie. Maak de mixkom goed schoon.

  Voeg de volgende dag zout en peper naar smaak toe aan de salade.

  Neem de varkenskarbonades uit de vershoudzak. Giet de saus in de mixkom en voeg 250 ml water op kamertemperatuur toe.

  Leg de varkenskarbonades in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/1 uur 39 minuten/stand 1/100 °C. Plaats het kookinzetstuk op het deksel van de mixkom om spatten te voorkomen.

  Neem de gegaarde varkenskarbonades uit de mixkom en trek het vlees in stukjes met behulp van twee vorken. Giet de saus door een zeef. Mocht er vlees in de zeef belanden, haal dit er dan uit en trek ook dit ook in stukjes. Mocht de saus te dun zijn (hij moet zo dik worden als ketchup), doe hem dan weer in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en kook hem nog eens 10 minuten/stand 1/100 °C in.

  Doe de pulled pork in een schaal, giet de saus eroverheen en meng alles goed. Serveer met de wittekoolsalade.

  TIPS
  Deze pittige pulled pork is ook ideaal voor op een hamburgerbroodje. Geef er wat wittekoolsalade en gebakken uitjes op, klaar. Een echte pulled-pork-hamburger!
  Gebruik voor een iets mildere marinade slechts 1 eetlepel chilipoeder en 1 eetlepel paprikapoeder. Of vervang het Hongaarse paprikapoeder door minder scherp zoet paprikapoeder.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Pel voor de pindasaus de knoflookteen en schil de gemberwortel. Doe beide in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles met de toets turbo/2 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de pindakaas, ketjap, honing, het limoensap en kerriepoeder toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 40 seconden/stand 4.

  Bekleed het diepe stoomopzetstuk zodanig met bakpapier dat de stoom nog goed kan circuleren. Spoel de kipfilets af met koud stromend water, dep ze droog en leg ze in het met bakpapier beklede stoomopzetstuk. Verdeel de pindasaus er gelijkmatig overheen. Maak de mixkom schoon.

  Maak de groente schoon, schil of schraap ze, spoel ze af en dep ze droog. Snijd de groente in hapklare stukken en doe ze in het platte stoominzetstuk.

  Doe de rijst in het kookinzetstuk en plaats dit in de mixkom. Voeg 1 liter heet water en 1 theelepel zout toe. Plaats het diepe stoomopzetstuk met de kipfilets op de mixkom en plaats het platte stoominzetstuk met de groente in het stoomopzetstuk. Plaats het deksel en laat alles met de toets stoomgaren/15 minuten garen. Controleer daarna of de kip en rijst gaar zijn. Mocht dit niet het geval zijn, laat ze dan nog even stoomgaren.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe 1 liter warm water in de mixkom en voeg 1 theelepel zout toe.

  Schil de aardappelen, spoel ze af, snijd ze in vieren en doe ze in het kookinzetstuk.

  Schraap de wortels, spoel ze af en snijd ze schuin in plakjes van 1 cm dik.

  Verdeel de plakjes wortel over het diepe stoomopzetstuk en bestrooi ze met ¼ theelepel zout en de suiker.

  Spoel de kipfilets af met koud stromend water en dep ze droog.

  Bestrooi de kipfilets aan weerskanten met in totaal ¼ theelepel zout en ¼ theelepel peper.

  Omwikkel de kipfilets elk met 2 plakjes spek.

  Knip een stuk bakpapier uit ter grootte van het platte stoominzetstuk; leg het er zodanig in dat de openingen aan de zijkanten niet bedekt zijn en de stoom ongehinderd kan circuleren. Leg de filets erin.

  Plaats het platte stoominzetstuk in het diepe stoomopzetstuk en plaats dit op de mixkom. Plaats het deksel en laat de aardappelen, wortels en kipfilets met de toets stoomgaren garen.

  Verwijder het stoomopzetstuk inclusief stoominzetstuk en deksel en zet het apart.

  Maak de mixkom leeg en doe de aardappelen uit het kookinzetstuk in de mixkom. Voeg de melk op kamertemperatuur, 50 g boter, ½ theelepel zout, ¼ theelepel peper en de nootmuskaat toe. Plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 20 seconden/stand 3 tot een grove puree of 30 seconden/stand 3 tot een gladde puree.

  Verdeel de aardappelpuree over 4 borden en leg op elk 1 kipfilet. Meng de wortelplakjes met de rest van de boter en geef die er bij. Bestrooi met de verse fijngehakte peterselie en serveer warm.

  TIPS
  Wie niet van wortels houdt, kan in plaats daarvan broccoliroosjes of plakjes courgette nemen en die stoomgaren in het diepe stoomopzetstuk. Laat in dat geval de suiker achterwege.
  Kipfilets in een spekjasje worden extra krokant door ze na het stoomgaren nog even in de hete koekenpan te braden.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de peterselie af en schud het bosje droog. Pluk de blaadjes, doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 8 seconden/stand 6. Doe de fijngehakte peterselie in een schaaltje.

  Schil de ui en snijd hem doormidden. Pel de knoflooktenen en doe ze samen met de uienhelften in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 6 seconden/stand 8. Doe het uien-knoflookmengsel in een schaaltje.

  Snijd de paprika’s in vieren en verwijder de zaadlijsten, zaadjes en steelaanzetten. Spoel de helften vanbinnen en vanbuiten af en snijd ze in reepjes van 0,5 cm breed. Verwarm de oven voor op 60 °C en verwarm daarin een grote ovenschaal 20 minuten voor. Los de saffraandraadjes op in 1 liter warm water.

  Spoel de kipfilet af onder koud stromend water, dep hem droog en bestrooi hem aan weerskanten met in totaal ½ theelepel zout en ½ theelepel peper. Spoel ook de snoekbaarsfilet af onder koud stromend water, dep hem droog en snijd hem in hapklare stukken.

  Doe de rijst in het kookinzetstuk en plaats dit in de mixkom. Bestrooi de rijst met 1 theelepel zout en voeg het saffraanwater toe.

  Plaats het diepe stoomopzetstuk op de mixkom en verdeel daarover de bevroren zeevruchten gelijkmatig. Verdeel daaroverheen de kipfilet en stukken snoekbaarsfilet. Plaats het deksel op het stoomopzetstuk en laat alles met de toets stoomgaren/5 minuten garen. Verdeel de paprikareepjes en erwten gelijkmatig over het platte stoominzetstuk, plaats dit in het diepe stoomopzetstuk, plaats het deksel en laat alles met de toets stoomgaren/15 minuten garen; onderbreek het voorverwarmen.

  Snijd de peperoni in dunne plakjes.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de peterselie af, schud het bosje droog en pluk de blaadjes. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 8 seconden/stand 6. Doe de fijngehakte peterselie in een schaaltje.

  Spoel de mosselen goed af onder koud stromend water; gooi geopende exemplaren weg.

  Pel de knoflooktenen en doe ze samen met de chilipepers in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 8 seconden/stand 6. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg het venkelzaad en 3 eetlepels olijfolie toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit alles met de toets braden/5 minuten/100 °C.

  Voeg de tomaten, witte wijn op kamertemperatuur, 125 ml water op kamertemperatuur en 1 theelepel zout toe. Plaats het deksel en de maatbeker en laat alles 15 minuten/stand 1/100 °C garen.

  Doe de mosselen in het diepe stoomopzetstuk, plaats dit inclusief deksel op de mixkom en stoom de mosselen met de toets stoomgaren/15 minuten.

  Verhit de rest van de olijfolie in een grote koekenpan op matig vuur en rooster daarin de broodsneeën aan weerskanten. Bestrooi ze met ¼ theelepel peper.

  Doe de mosselen in een grote schaal; gooi gesloten exemplaren weg.

  Giet de tomatensaus over de mosselen, bestrooi met de peterselie en serveer met het geroosterde brood.

  TIP
  Vroeger bestond de vuistregel dat mosselen alleen gegeten konden worden in de maanden met een ‘R’ erin. Tegenwoordig zijn mosselen ook verkrijgbaar in de zomermaanden, bijvoorbeeld uit de diepvries. Uiteraard zijn ook deze mosselen geschikt voor dit gerecht, maar verleng de stoomgaartijd dan met 5 minuten. Let op: ook voor diepvriesmosselen geldt dat geopende exemplaren meteen moeten worden weggegooid, net als exemplaren die tijdens het koken niet zijn opengegaan.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Doe voor het deeg de zachte boter in stukjes in de mixkom en voeg ook de andere deegingrediënten toe. Plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles 1 minuut/stand 4. Haal het deeg uit de mixkom, vorm er een bal van, wikkel deze in vershoudfolie en leg de deegbal 1 uur in de koelkast. Maak de mixkom goed schoon.

  Vet de quichevorm in met de boter. Verwarm de oven voor op 200 °C.

  Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en bekleed de quichevorm ermee. Bekleed het deeg met bakpapier en verdeel hierover de peulvruchten. Bak de bodem 10 minuten blind in de oven. Neem de bodem eruit, verwijder de peulvruchten en het bakpapier en laat de bodem afkoelen. Verlaag de oventemperatuur naar 170 °C.

  Maak voor de vulling de savooiekool schoon. Trek de bladeren eraf en verwijder de dikke bladnerven en de stronk. Spoel de bladeren af en slinger ze droog. Doe de helft van de bladeren in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 5 seconden/stand 5. Doe de fijngehakte savooiekoolbladeren in een schaal. Herhaal dit met de andere helft.

  Doe de fijngehakte savooiekoolbladeren  met de olie in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en fruit met de toets linksdraaiend/3 minuten/stand 1/110 °C. Voeg 4 eetlepels heet water en ½ theelepel zout, 3 snufjes peper en 1 snufje nootmuskaat toe. Plaats het deksel zonder maatbeker en fruit alles met de toets braden/3 minuten/100 °C. Doe het savooiekoolmengsel in een schaal.


SERVING_UNIT: broodjes
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakblik met bakpapier. Doe de bloem, natuuryoghurt, het bakpoeder, de plantaardige olie, 1 theelepel zout en het moutpoeder in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten.

  Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed er eventueel nog wat bloem doorheen. Deel het deeg op in 10 porties, vorm van elke portie een broodje en leg deze met voldoende tussenruimte op het voorbereide bakblik. Bestrijk ze met de melk en bestrooi ze met het maanzaad. Schuif het blik in de oven en bak de broodjes in 15 minuten goudgeel. Mochten ze nog niet donker genoeg zijn, laat ze dan nog even bakken.

  TIP
  Moutpoeder, dat overigens vrijwel alleen verkrijgbaar is bij molenaars, zorgt voor een mooiere kruim en laat het deeg beter rijzen.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Kook de penne in 4 liter kokend gezouten water beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de penne af en laat uitlekken.

  Spoel de peterselie af, schud hem droog en pluk de blaadjes. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 8 seconden/stand 6. Doe de fijngehakte peterselie in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Doe de slagroom op kamertemperatuur in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook de slagroom 8 minuten/stand 1/100 °C.

  Snijd de gorgonzola in grove stukken en voeg deze toe aan de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en smelt de kaas 5 minuten/stand 2/80 °C, tot hij mooi romig is.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de aardappelen en spoel ze af. Spoel de pompoen af, schil hem (tenzij het een hokkaido is, want die kan met schil worden gegeten) en verwijder de pitten en draden. Snijd de aardappelen en pompoen in blokjes van 2 x 2 cm en zet deze apart.

  Verhit een pan zonder vet en rooster daarin het koriander-, venkel-, komijnzaad- en mosterdzaad even. Neem het zaadmengsel uit de pan en maal het fijn in een vijzel.

  Schil de ui en snijd hem doormidden. Doe de uienhelften in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 8 seconden/stand 5 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de boter toe en fruit de ui zonder maatbeker met de toets braden/4 minuten/110 °C.

  Voeg het fijngemalen zaadmengsel toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit alles met de toets braden/2 minuten/110 °C.

  Voeg de pompoenblokjes toe, plaats het deksel en de maatbeker en laat alles met de toets linksdraaiend/15 minuten/stand 1/100 °C garen.

  Voeg de aardappelblokjes, geelwortel, kokosmelk op kamertemperatuur en 1 theelepel zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en laat alles met de toets linksdraaiend/5 minuten/stand 1/100 °C garen.


SERVING_UNIT: potjes
INSTRUCTION:
  Doe de geelwortel, gemberwortel, nootmuskaat en kaneel met 200 ml warm water in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 10. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker en verhit 5 minuten/stand 2/90 °C.

  Voeg de plantaardige melk, kokosolie, agavesiroop en peper toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 4. Verhit de Golden Milk met geplaatste maatbeker 5 minuten/stand 2/100 °C en serveer warm.


SERVING_UNIT: glazen
INSTRUCTION:
  Schil de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en snijd het vervolgens in grove stukken.

  Doe de stukken met het citroensap en de yoghurt in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 50 seconden/stand 8.

  Voeg het koude water of de koude melk toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix opnieuw 30 seconden/stand 8. Voeg aan de lassi eventueel honing of suiker toe.

  TIP
  Gebruik voor een romige veganistische versie amandelmelk en sojayoghurt in plaats van water of koemelk.


SERVING_UNIT: flessen
INSTRUCTION:
  Spoel de appel af, snijd hem in vieren en verwijder het klokhuis. Schil de gemberwortel, doe dit met de appelparten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 5 seconden/stand 6 grof.

  Voeg het kersen- en appelsap toe. Snijd het vanillestokje in de lengte open, schraap het merg eruit en voeg dit samen met het stokje toe aan de mixkom. Druk de kardemomdoosjes lichtjes plat met de platte zijde van een mes en voeg ze met de kruidnagels en het kaneelstokje toe.

  Spoel de citroen en sinaasappels af, wrijf ze droog en schil ze dun met een dunschiller. Voeg de schillen toe aan de mixkom. Pers de vruchten uit en voeg ook het sap toe.

  Plaats het deksel en de maatbeker op de mixkom en kook de punch 20 minuten/stand 1/100 °C. Giet de punch door een zeef in glazen en serveer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Verdeel een dag van tevoren de yoghurt over ijsblokjesvormen en zet deze 12 uur in de vriezer.

  Doe de volgende dag de suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal de suiker 20 seconden/stand 10 tot poedersuiker. Werk poedersuiker aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de bevroren mangostukken toe aan de poedersuiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 20 seconden/stand 8. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de bevroren yoghurtblokjes toe, plaats het deksel en de maatbeker en hak 20 seconden/stand 8. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg tot slot de slagroom toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 2 minuten/stand 4 tot een romige ijscrème. Verdeel deze over 4 schaaltjes en serveer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd de bananen in plakjes van 1 cm dik en leg ze een nacht in de vriezer. Doe dit door de plakjes in één laagje over met bakpapier beklede snijplanken te verdelen, zodat ze niet aan elkaar gaan vastplakken.

  Doe de plakjes banaan, bosbessen en koude melk in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 30 seconden/stand 8. Eet de nicecream puur of geef er verse bessen bij.

  TIP
  Deze nicecream is ook lekker met kersen, frambozen, bramen of aardbeien in plaats van bosbessen. Probeer maar eens.
  Mocht de nicecream niet zoet genoeg zijn, bestuif hem dan met wat poedersuiker of besprenkel hem met ahornsiroop. Geef er als topping eens wat chocoladesaus, kokosschaafsel, koekjeskruimels, muesli of gepofte rijst op.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe alle ingrediënten in de mixkom. Plaats het roeropzetstuk, plaats het deksel en de maatbeker en klop alles 12 minuten/stand 3/70 °C schuimig.

  Verdeel de zabaione meteen over puddingschaaltjes en serveer warm.


SERVING_UNIT: stuk
INSTRUCTION:
  Doe de melk- en pure chocolade in stukken in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 10 seconden/stand 8. Laat vervolgens de chocolade met geplaatste deksel en maatbeker 5 minuten/stand 2/50 °C smelten.

  Snijd het vanillestokje in de lengte open, schraap het merg eruit en voeg dit   toe aan de mixkom.

  Voeg ook de boter in stukken en de koffielikeur toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 45 seconden/stand 4 tot een gladde massa.

  Doe de truffelmassa in een schaal en laat hem 3 uur afkoelen en opstijven in de koelkast, tot hij goed te vormen is. Doe de ongezoete cacao in een diep bord.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal de suiker 10 seconden/stand 10 fijn. Werk suiker aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Spoel de verse frambozen af, dep ze droog en voeg ze samen met het citroensap toe aan de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 20 seconden/stand 7. Doe de puree in een schaal. Maak de mixkom schoon en droog hem af.

  Doe de witte chocolade in stukken in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en laat de chocolade 5 minuten/stand 2/50 °C smelten. Mocht de chocolade nog niet volledig gesmolten zijn, herhaal het smelten dan nog eens met geplaatste maatbeker 2 minuten/stand 2/50 °C.

  Voeg de mascarpone, yoghurt en het vanillemerg toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 45 seconden/stand 4.

  Spoel het munttakje af, schud het droog en pluk de blaadjes.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Breek de chocolade in stukken, doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 10 seconden/stand 10.

  Voeg de boter in stukken toe, plaats het deksel en de maatbeker en laat alles 5 minuten/stand 1/50 °C smelten.

  Voeg de eieren, suiker en 1 snufje zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles 50 seconden/stand 4. Werk restjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de bloem toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 5. Doe de browniemassa in een beslagkom en maak de mixkom grondig schoon.

  Doe alle ingrediënten voor de roomkaasmassa in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 40 seconden/stand 4.

  Vet 4 vuurvaste potjes in met boter. Vul ze eerst met de browniemassa en daarna met de roomkaasmassa. Dek elk potje af met een stuk vershoudfolie en zet dit vast met een rubberen ring of elastiek. Maak de mixkom goed schoon.

  Doe 1 liter heet water in de mixkom, plaats de potjes in het diepe stoomopzetstuk, plaats het deksel erop, zet het stoomopzetstuk op de mixkom en stoom de brownies met de toets stoomgaren/55 minuten gaar.

  Verwijder de folie van de potjes en laat de brownies goed afkoelen. Bestrooi ze voor het serveren met de chocoladevlokken.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Doe de bruine suiker met 300 ml lauwwarm water in de mixkom. Verbrokkel de gist erbij, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm alles 3 minuten/stand 1/37 °C. Laat dit voordeeg 10 minuten rusten.

  Voeg de bloem, olijfolie en 2 theelepels zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten.

  Neem het deeg uit de mixkom, vorm er een bal van en laat die in een afgedekte beslagkom 1 uur rijzen op een warme plek. Kneed het deeg vervolgens nog eens goed door en vorm er 8 even grote ballen van.

  Maak met de steel van een houten pollepel de typische gaten in de bagels. Doe dit door de steel in elke bal te steken en een paar keer rond te draaien.

  Leg de bagels op een met bakpapier bekleed bakblik, maar laat wel voldoende tussenruimte, aangezien de bagels nog verder rijzen. Dek het bakblik af en laat de bagels nog eens 10 minuten rijzen.

  Breng ondertussen in een grote kookpan een ruime hoeveelheid water aan de kook. Voeg er de honing en 1 theelepel zout aan toe en laat het water nog even zachtjes koken.

  Verwarm de oven voor op 220 °C.

  Laat de bagels in meerdere porties voorzichtig in het water glijden, laat ze 45 seconden zachtjes koken, draai ze voorzichtig om en laat ze nog eens 45 seconden in het water liggen. Til ze er met een schuimspaan uit, laat ze uitlekken en leg ze op het bakblik.

  Bestrooi de bagels met sesam- of maanzaad en bak ze 20 minuten in de oven.


SERVING_UNIT: brood
INSTRUCTION:
  Doe 240 ml lauwwarm water en de suiker in de mixkom. Verbrokkel de gist erbij, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm 5 minuten/stand 1/37 °C.

  Voeg de bloem en het roggevolkorenmeel, de yoghurt, 2 theelepels zout, vruchtenazijn en het moutpoeder toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten. Werk deeg aan de binnenkant van de mixkom weer naar beneden met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker en kneed opnieuw 30 seconden/stand 4.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Vet de tulbandvorm in met boter en bestuif hem met bloem. Verwarm de oven voor op 175 °C. Doe de zachte boter in stukken met de suiker, vanillesuiker en het zout in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 1 minuut/stand 4 schuimig. Voeg de eieren toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix 30 seconden/stand 4. Meng de bloem met het bakpoeder, zeef dit mengsel bij de suikerboter, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 30 seconden/stand 4 tot een glad beslag. Werk beslag aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel, plaats het deksel en de maatbeker en mix nog eens 15 seconden/stand 4.

  Giet de helft van het beslag in de bakvorm. Zeef de cacao bij de andere helft van het beslag, plaats het deksel en de maatbeker en mix 30 seconden/stand 4 glad. Giet het donkere beslag over het lichte beslag in de vorm.

  Haal een vork spiraalvormig en van boven naar beneden door het beslag, zodat er een gemarmerde structuur ontstaat. Bak de cake 1 uur in de voorverwarmde oven. Controleer met een houten spiesje of de cake gaar is en laat hem indien nodig nog even bakken.

  Neem de cake uit de oven en laat hem 20 minuten rusten in de bakvorm. Maak de cake los van de vorm, stort hem op een taartrooster en laat hem afkoelen. Bestuif met poedersuiker en serveer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Laat het gemengde fruit ontdooien. Laat de zure kersen uitlekken, maar vang het sap op.

  Doe het sap, vanillepuddingpoeder, de suiker en het citroenraspsel in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 4.

  Kook het mengsel vervolgens met geplaatste maatbeker 8 minuten/stand 3/100 °C. Het sap is eerst nog melkachtig maar wordt gaandeweg helder. Mocht dit niet het geval zijn, laat het mengsel dan nog eens 2 minuten/stand 3/100 °C koken.


SERVING_UNIT: fles
INSTRUCTION:
  Doe de zachte abrikozen in de mixkom, plaats de maatbeker en hak ze 10 seconden/stand 7 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de witte balsamicoazijn en honing toe, plaats de maatbeker en verhit alles 20 minuten/stand 2/90 °C. Pureer vervolgens de abrikozen met geplaatste maatbeker 45 seconden/stand 7 fijn.

  Giet de abrikozenazijn door een fijne zeef in een gesteriliseerde fles en schroef de dop erop. Laat de azijn afkoelen op kamertemperatuur.

  TIPS
  Bewaar deze azijn op een donkere plek, dan is hij ongeveer 3 maanden houdbaar.
  Dit recept lukt ook met andere vruchten zoals vijgen of dadels.
  Steriliseer de fles inclusief de metalen schroefdop tijdens het koken van de azijn door hem 15 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven te plaatsen.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe 150 ml koud water en ½ theelepel zout in de mixkom, plaats de maatbeker en breng het water 3 minuten 30 seconden/stand 1/100 °C aan de kook.

  Voeg de bulgur toe, plaats de maatbeker en roer de bulgur 10 seconden/stand 2. Doe de bulgur in een schaal en laat hem 15 minuten wellen. Spoel de mixkom uit met heel koud water.

  Schil de sjalot, snijd hem doormidden en doe hem in de mixkom. Snijd de paprika in vieren, verwijder de zaadlijsten, zaadjes en steelaanzet, spoel de parten vanbinnen en vanbuiten af en snijd ze in grove stukken.

  Breek 200 g feta in stukken en doe deze met de paprikastukken in de mixkom. Plaats de maatbeker en hak 8 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de bulgur toe en roer alles zonder maatbeker met de toets linksdraaiend/45 seconden/stand 3. Roer ondertussen met de spatel mee via de vulopening. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats de maatbeker en roer met de toets linksdraaiend/15 seconden/stand 2.

  Spoel de courgettes af, maak ze schoon, snijd ze doormidden en schraap het binnenste vruchtvlees eruit met een lepeltje. Leg de courgettehelften naast elkaar in een net voldoende grote ovenschaal en vul ze met het bulgurmengsel. Spoel de mixkom uit.

  Snijd voor de saus de tomaten kruiselings in en giet er kokend water overheen. Ontvel ze, snijd ze in vieren en verwijder de pitjes en steelaanzetjes.

  Spoel het basilicum af, schud het droog en pluk de blaadjes.

  Schil de uien en pel de knoflooktenen. Snijd de uien doormidden en doe ze met de knoflooktenen en het basilicum in de mixkom. Plaats de maatbeker en hak alles met de toets turbo/5 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de tomaten toe, plaats de maatbeker en hak alles 8 seconden/stand 4 fijn. Voeg de olijfolie, tomatenpuree en het groentebouillonpoeder toe. Voeg ook 1 theelepel tijm, ½ theelepel zout en 2 snufjes peper toe, plaats de maatbeker en kook alles 20 minuten/stand 2/100 °C.

  Verwarm de oven voor op 180 °C.

  Giet de saus tussen de gevulde courgettebootjes in de ovenschaal, zodat deze er voor de helft mee bedekt zijn.

  Verkruimel de rest van de feta eroverheen en bak de courgettebootjes 30 minuten in de hete oven.


SERVING_UNIT: brood
INSTRUCTION:
  Doe de gedroogde tomaten in de mixkom, plaats de maatbeker en hak ze met de toets turbo/8 seconden fijn. Herhaal deze stap indien nodig. Doe de fijngehakte tomaten in een schaaltje.

  Doe 350 ml lauwwarm water in de mixkom. Verkruimel de gist erbij, voeg de suiker toe, plaats de maatbeker en verwarm 3 minuten/stand 1/37 °C.

  Voeg de bloem en het roggevolkorenmeel, 1 theelepel zout, de olijfolie, tomatenpuree en de gedroogde tomaten toe, plaats de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten.

  Bestuif een kom met de bloem en schep het plakkerige deeg er met de spatel in. Dek de schaal af met een vochtige theedoek en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek.

  Verwarm de oven voor op 200 °C.

  Schep het deeg met de spatel op een met bakpapier bekleed bakblik. Vorm het met de spatel tot een brood en bak dit 20 minuten in de hete oven. Controleer aan het einde van de baktijd met een spiesje of het brood gaar is: laat het anders nog even bakken.

  Laat het tomatenbrood afkoelen op een taartrooster.

  TIPS
  Voeg voor een pikantere variatie 1 theelepel zoet paprikapoeder toe. In plaats van roggevolkorenmeel lukt dit recept ook met speltmeel.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de aubergine en courgette af, maak ze schoon en snijd ze in de lengte of overdwars in plakjes van 1 cm dik. Bestrooi de plakjes aubergine met ½ theelepel zout.

  Maak de champignons schoon. Snijd de puntpaprika’s in vieren, verwijder de zaadlijsten, zaadjes en steelaanzetten en spoel de parten vanbinnen en vanbuiten af. Dep de plakjes aubergine droog met keukenpapier.

  Verdeel de groenten over het diepe stoomopzetstuk en het platte stoominzetstuk en bestrooi ze met ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper.

  Pel de knoflooktenen, doe 1 knoflookteen in de mixkom, plaats de maatbeker en hak met de toets turbo/1 seconde fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg 1 liter warm water toe aan het knoflook in de mixkom, plaats het diepe stoomopzetstuk erop, plaats daarin het platte stoominzetstuk, plaats het deksel en kook de groenten met de toets stoomgaren/10 minuten.

  Verwijder daarna het diepe stoomopzetstuk met het stoominzetstuk en zet dit apart. Maak de mixkom leeg en spoel hem uit met heel koud water.

  Doe de rest van het knoflook en de kruiden in de mixkom, plaats de maatbeker en hak met de toets turbo/1 seconde fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de olijfolie en balsamicoazijn toe, plaats de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 5.

  Doe de groenten in een schaal, giet het olie-azijnmengsel eroverheen en laat het geheel minstens 1 uur trekken.

  TIPS
  Antipasti smaken niet alleen erg lekker bij knapperig ciabatta-brood, maar gaan ook als bijgerecht uitstekend samen met vlees- en visgerechten.
  Mochten puntpaprika’s niet verkrijgbaar zijn, neem dan gewone rode paprika’s. Puntpaprika’s hebben echter meestal meer smaak.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Doe 6 eetlepels bosbessennectar in een schaal, los daarin het gelatinepoeder op en laat het 5 minuten staan.

  Doe ondertussen de rest van het sap in de mixkom, plaats de maatbeker en verhit het sap 2 minuten/stand 1/60 °C. Voeg het gelatinepapje en het jelly-puddingpoeder toe, plaats de maatbeker en los beide 1 minuut/stand 2/60 °C op. Mocht de gelatine niet volledig zijn opgelost, roer het sap dan nog eens met de spatel door tot aan de bodem van de mixkom, plaats de maatbeker opnieuw en mix nog eens 30 seconden/stand 3.

  Voeg de yoghurt en siroop toe, plaats de maatbeker en roer opnieuw 10 seconden/stand 4. Giet het mengsel in de siliconen vorm of een met vershoudfolie beklede platte ovenschaal en zet die een nacht in de koelkast.

  Druk de gums de volgende dag uit de vorm. Of stort de plak vanuit de platte schaal op een werkblad, verwijder de folie en snijd de plak in 30 stukken.

  TIPS
  In een luchtdichte bewaardoos zijn de yoghurtgums in de koelkast 1 week houdbaar.
  Dit yoghurtgum-recept lukt uiteraard ook met andere smaken, zoals multivitamine, frambozen  of kersen.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Spoel de aubergine af, maak hem schoon en snijd hem in plakjes van 0,5 cm dik. Bestrooi deze met 1 theelepel zout en leg ze op keukenpapier.

  Spoel het bosje peterselie af, schud het droog en pluk de blaadjes. Pel de knoflookteen en doe die samen met de peterselieblaadjes en de uitgelekte kappertjes in de mixkom. Plaats de maatbeker en hak alles 6 seconden/stand 8 fijn.

  Snijd de tomaten kruiselings in en giet er kokend water overheen. Ontvel ze vervolgens, snijd ze in vieren, verwijder de pitjes en doe de tomaten in de mixkom. Plaats de maatbeker en hak ze 6 seconden/stand 4 fijn.

  Snijd het brood in blokjes van 1 x 1 cm en voeg deze toe aan de mixkom. Voeg ook 20 ml olijfolie en 2 snufjes peper toe, plaats de maatbeker en mix alles 35 seconden/stand 4 tot een compacte massa. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel en herhaal deze stap. Voeg zout en peper naar smaak toe en roer alles linksdraaiend/20 seconden/stand 1. Doe de massa in een schaal en spoel de mixkom uit.

  Spoel de plakjes aubergine af onder de koude kraan, laat ze uitlekken en leg ze in het platte stoominzetstuk. Doe 1 liter water in de mixkom, plaats het diepe stoomopzetstuk op de mixkom, plaats daarin het platte stoominzetstuk en plaats ook het deksel. Kook de plakjes aubergine met de toets stoomgaren/10 minuten.

  Verwarm de oven voor op 180 °C.

  Neem de plakjes aubergine uit het stoominzetstuk en dep ze droog tussen twee laagjes keukenpapier. (Pas op: heet!) Bestrijk de plakjes met de broodmassa, vouw ze dicht en zet ze elk vast met een houten prikker. Doe de rest van de olie in een ovenschaal en leg de rolletjes daar naast elkaar in. Bak de rolletjes in 15 minuten goudbruin in de hete oven.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Rooster de amandelen in een droge koekenpan, tot ze beginnen te geuren. Doe de amandelen in een schaal.

  Doe de boter in stukjes in de mixkom, plaatst de maatbeker en smelt de boter 1 minuut 30 seconden/stand 1/80 °C. Doe de gesmolten boter in een schaaltje en zet apart. Maak de mixkom goed schoon en spoel hem uit met koud water om af te koelen.

  Doe de suiker, het zout, het bakpoeder, de bloem en 4 eieren in de mixkom en kneed alles zonder maatbeker met de toets kneden/2 minuten. Voeg na 1 minuut de boter toe via de vulopening.

  Doe het deeg in de schaal met de amandelen en kneed alles goed door elkaar met de handen. Vorm van het deeg een bal, wikkel deze in vershoudfolie en leg hem 30 minuten in de koelkast.
  Verwarm de oven voor op 190 °C. Deel het deeg op een met bloem bestoven werkblad op in 3 even grote stukken.
  Vorm van elk stuk een rol van 30 cm lang en leg die op een met bakpapier bekleed bakblik. Bestrijk de rollen lichtjes met 1 losgeklopt ei en bak ze in 20 minuten goudbruin.
  Neem de rollen daarna uit de oven en verlaag de oventemperatuur naar 150 °C.
  Laat de rollen een paar minuten afkoelen, snijd ze vervolgens schuin in plakjes van 1,5 cm dik en bak deze nog eens 5 minuten in de oven.
  Neem de cantuccini uit de oven en laat ze goed afkoelen.
  TIP In een luchtdichte bewaardoos blijven de cantuccini enkele weken goed.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Gooi slechte frambozen weg, spoel de overige af en dep ze droog.

  Doe de chocolade in stukken in de mixkom, plaats de maatbeker en hak ze 10 seconden/stand 7 fijn. Doe de chocolade in een schaaltje.

  Doe de kwark, slagroom, ahornsiroop, bourbon-vanillesuiker en het citroensap in de mixkom, plaats de maatbeker en mix alles 1 minuut/stand 4 glad. Voeg ¾ van de chocolade toe, plaats de maatbeker en mix alles nog eens met de toets linksdraaiend/10 seconden/stand 3.

  Verdeel de kwark over kleine schaaltjes of bordjes en daaroverheen de frambozen, bestrooi met de rest van de chocolade en serveer.

  TIP
  Dit kwarkgerecht is ook heerlijk met ander fruit, zoals nectarines, kersen of aardbeien.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de Parmezaanse kaas in stukken in de mixkom, plaats de maatbeker en hak ze 15 seconden/stand 10 fijn. Doe de kaas in een schaaltje.

  Spoel het bosje peterselie af, schud het droog, pluk de blaadjes en doe deze in de mixkom. Plaats de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Doe de peterselie in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Pel de knoflooktenen. Snijd de chilipeper doormidden, verwijder de zaadlijsten, zaadjes en steelaanzet, spoel de helften af, snijd ze in grove stukken en doe ze met de knoflooktenen in de mixkom. Plaats de maatbeker en hak alles met de toets turbo/1 seconde fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe en fruit alles zonder maatbeker met de toets braden/2 minuten/120 °C.

  Voeg 850 ml heet water en 1 theelepel zout toe, plaats de maatbeker en kook alles 5 minuten/stand 1/100 °C. Voeg de spaghetti toe via de vulopening in het deksel en kook hem zonder maatbeker met de toets linksdraaiend/tijd volgens de aanwijzingen op de verpakking plus 3 minuten/stand 1/100 °C beetgaar.

  Voeg de rest van de olijfolie, 1 theelepel zout en ½ theelepel peper toe, plaats de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 1. Bestrooi de spaghetti met de peterselie en Parmezaanse kaas en serveer warm.

  TIPS
  Nog pittiger smaakt dit gerecht door aan het knoflook en de chilipeper nog kappertjes of ansjovissen toe te voegen.
  Bovendien is dit gerecht ook lekker met scampi’s.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Zet het vers klaargemaakte koekjesdeeg 1 uur in de koelkast.

  Plaat het roeropzetstuk in de mixkom. Doe de koude melk, eidooiers, suikersiroop, 1 snufje zout en 1 theelepel vanille-extract in de mixkom, plaats de maatbeker en verhit alles 15 minuten/stand 3/90 °C.

  Voeg de koude slagroom toe, plaats de maatbeker en mix alles 30 seconden/stand 2. Zet de mixkom 1 uur in de koelkast, zodat de inhoud kan afkoelen. (Of doe het slagroommengsel in een schaal en zet die 1 uur in de koelkast.)

  Bekleed een ovenschaal met vershoudfolie en giet de koude eiermelk erin. Steek met een theelepel kleine porties van het koekjesdeeg, leg deze in de ovenschaal en zet de schaal vervolgens minstens 8 uur in de vriezer.

  Neem de schaal uit de vriezer, zet hem 10 seconden in heet water, til de ijsmassa er met behulp van de folie uit en leg die op een snijplank. Verwijder de folie en snijd de ijsmassa in blokjes van ca. 4 x 4 cm. Doe de blokjes in de mixkom, plaats de maatbeker en pureer ze 30 seconden/stand 10.

  Serveer het ijs meteen of zet het tot gebruik weer in de vriezer.

  TIP
  Geen vanille-extract in huis? Neem dan het merg van ½ vanillestokje.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel voor de kruidenroom de kruiden af, schud ze droog, pluk de blaadjes en doe ze in de mixkom. Plaats de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Spoel de citroen af met heet water en droog hem af. Rasp de schil en voeg het raspsel toe aan de mixkom. Voeg ook de zure room, 1/2 theelepel zout en 1 snufje peper toe, plaats de maatbeker en mix alles 15 seconden/stand 3. Doe de kruidenroom in een schaal en zet die in de koelkast. Spoel de mixkom uit.

  Schil voor de bolognese de ui en snijd hem doormidden. Pel de knoflookteen. Schraap de wortel en snijd hem doormidden. Spoel de bleekselderij af, maak hem schoon en snijd hem in stukken van 4 cm lang. Doe alle voorbereide groenten in de mixkom, plaats de maatbeker en hak ze 10 seconden/stand 5 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Plaats de maatbeker opnieuw en hak nog eens 7 seconden/stand 5 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom weer naar beneden met de spatel. Voeg 1 eetlepel olie toe en fruit alles zonder maatbeker met de toets braden/4 minuten.

  Voeg 200 g gehakt toe en braad alles zonder maatbeker met de toets braden. Neem de bolognese uit de mixkom en zet apart.

  Snijd het spek in grove stukken, doe deze in de mixkom, plaats de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 9 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg 1 eetlepel olie toe en fruit de stukken spek zonder maatbeker met de toets braden/3 minuten.

  Voeg de rest van het gehakt toe en braad alles nog eens zonder maatbeker met de toets braden. Voeg 200 ml warme bouillon toe en kook die zonder maatbeker in met de toets braden/10 minuten.

  Voeg de suiker, tomatenpuree, het groente-gehaktmengsel, de tomatenstukjes en de rest van de warme bouillon toe aan de mixkom. Voeg ook het paprikapoeder, de kaneel, ¼ theelepel peper en tijm toe, plaats de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/30 seconden/stand 2. Kook het geheel vervolgens zonder maatbeker in met de toets linksdraaiend/30 minuten/stand 1/95 °C.

  Spoel ondertussen de courgettes af, droog ze af en snijd ze met een groenteschaaf in de lengte in dunne plakjes. Verwarm de oven voor op 200 °C.

  Voeg zout en ¼ theelepel peper naar smaak toe aan de bolognese en roer alles nog eens met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 1.

  Vet de ovenschaal in en verdeel hierin in laagjes om en om de bolognese, courgettes en kruidenroom, tot alles op is. Sluit af met een laagje bolognese. Verkruimel tot slot de feta eroverheen en bak de lasagne 45 minuten in de hete oven.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd de Parmezaanse kaas in stukken, doe ze in de mixkom, plaats de maatbeker en hak ze 15 seconden/stand 10 fijn. Doe de kaas in een schaaltje. Spoel het bosje peterselie af, schud het droog, pluk de blaadjes en doe die in de mixkom. Plaats de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Doe de peterselie in een schaaltje. Veeg de mixkom schoon met een schone doek.

  Schil de sjalot en snijd hem doormidden. Pel de knoflookteen en doe die met de sjalottenhelften in de mixkom. Plaats de maatbeker en hak alles 5 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de olijfolie toe en fruit alles zonder maatbeker 2 minuten/stand 1/100 °C.

  Voeg de risottorijst toe en fruit die zonder maatbeker met de toets linksdraaiend/3 minuten/stand 2/120 °C mee. Voeg de witte wijn toe en kook alles zonder maatbeker met de toets linksdraaiend/1 minuut/stand 1/100 °C.

  Voeg de groentebouillon op kamertemperatuur, ½ theelepel zout en 3 snufjes peper toe en kook alles nog eens zonder maatbeker met de toets linksdraaiend/10 minuten/stand 1/100 °C. Plaats het kookinzetstuk op het deksel om spatten te voorkomen.

  Snijd de gekookte ham in kleine blokjes en voeg ze samen met de doperwten toe aan de mixkom. Kook alles nog eens zonder maatbeker met de toets linksdraaiend/7 minuten/stand 1/100 °C.

  Voeg de boter, Parmezaanse kaas en peterselie toe en roer alles even om met de spatel. Roer alles vervolgens zonder maatbeker met de toets linksdraaiend/30 seconden/stand 1. Laat de Risi e Bisi 1 minuut wellen in de mixkom en serveer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de sjalot en pel de knoflookteen en snijd ze beide doormidden. Doe alle helften in de mixkom, plaats de maatbeker en hak ze 5 seconden/stand 7 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de olijfolie toe en fruit alles zonder maatbeker met de toets braden/3 minuten/110 °C. Open het deksel en laat de inhoud van de mixkom 10 minuten afkoelen.

  Spoel ondertussen de komkommers af, schil ze en snijd ze in de lengte doormidden. Schraap de pitjes er met een theelepel uit en snijd de komkommerhelften in grove stukken.

  Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit, lepel het vruchtvlees uit de schil en voeg dit met het limoensap toe aan de mixkom.

  Spoel het bosje dille af en schud het droog. Pluk de topjes en hak deze fijn.

  Voeg de stukken komkommer, 2/3 van de dille, de groentebouillon en appelazijn toe, plaats de maatbeker en pureer alles 20 seconden/stand 7 fijn. Voeg tabasco en zout naar smaak toe. Voeg ook de ijsblokjes toe, plaats de maatbeker en pureer opnieuw 20 seconden/stand 4–8; begin met stand 4 en verhoog gaandeweg naar stand 8.

  Schep de koude soep in glazen of soepborden, bestrooi met de rest van de dille en serveer meteen.

  TIP
  Zalige variatie: verfijn de soep met 200 g in stukjes geplukte gerookte-forelfilet of fijngehakte gerookte zalm.


SERVING_UNIT: portie
INSTRUCTION:
  Plaats het roeropzetstuk in de mixkom.

  Doe de koude slagroom in de mixkom en klop deze zonder maatbeker 1 minuut 30 seconden/stand 4 stijf, maar blijf er wel bij. De exacte tijd hangt af van de temperatuur en het vetgehalte van de slagroom.

  TIP
  Voor het kloppen van slagroom dienen de mixkom en het roeropzetstuk koud, schoon en vetvrij zijn.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de sjalotten, doe ze in de mixkom, plaats de maatbeker en hak ze met de toets turbo/3 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de olie, suiker en tomatenpuree toe en fruit alles zonder maatbeker met de toets braden/3 minuten/110 °C.

  Voeg de oregano, teriyakisaus, het citroensap, uienpoeder, paprikapoeder, chilipoeder en ¼ theelepel zout toe, plaats de maatbeker en mix alles 15 seconden/stand 6. Doe de marinade in een schaaltje.

  Spoel de drumsticks af onder de koude kraan en dep ze goed droog. Bestrijk ze vervolgens rondom met de marinade en leg ze naast elkaar in een platte ovenschaal. Laat de drumsticks afgedekt minstens 2 uur in de koelkast marineren.

  Maak de barbecue klaar voor indirecte hitte. Til de drumsticks uit de schaal, leg ze op het barbecuerooster en gril ze 10 minuten boven directe hitte; draai ze tussendoor af en toe om. Leg de drumsticks vervolgens boven indirecte hitte en gril ze met gesloten deksel nog eens 15 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn (zie Tip); draai ze tussendoor twee tot drie keer om en bestrijk ze met de marinade.

  Dien de drumsticks op een groot bord op en serveer warm.

  TIPS
  Lekker met vers stokbrood of in de oven gebakken aardappelen.
  Gegrild kippenvlees is gaar als er bij het inprikken met een sjasliekspies helder vleessap uit komt.
  Dit gerecht lukt ook in de oven. Schuif een diep bakblik als afdruipschaal in de oven en leg de drumsticks op een rooster in het midden van een op 180 °C voorverwarmde oven. Laat ze 45 minuten garen; bestrijk ze tussendoor steeds met een beetje marinade.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de suiker in de mixkom, plaats de maatbeker en maal 25 seconden/stand 10 fijn. Doe de fijngemalen suiker in een schaaltje en zet apart.

  Ontdooi de frambozen in een zeef en doe ze vervolgens in de mixkom. Plaats de maatbeker en pureer ze 15 seconden/stand 6. Ontpit de frambozenpuree door hem door een fijne zeef in een schaal te strijken. Spoel de mixkom uit.

  Week het blaadje gelatine 5 minuten in koud water. Snijd het vanillestokje in de lengte open, schraap het merg eruit en voeg dit samen met de helft van de fijngemalen suiker toe aan de frambozenpuree. Meng alles goed.

  Voeg 2 eetlepels amaretto toe, plaats de maatbeker en verwarm het geheel 30 seconden/stand 1/60 °C. Voeg de uitgeknepen gelatine toe, plaats de maatbeker en mix alles 25 seconden/stand 3, tot de gelatine volledig is opgelost. Roer er de gelatine indien gewenst nog eens met de spatel doorheen, plaats de maatbeker opnieuw en mix alles 25 seconden/stand 3.

  Stel vervolgens 1 minuut/stand 3 in en voeg de frambozenpuree lepel voor lepel toe via de vulopening in het deksel. Doe het frambozenmengsel in een schaal, maak de mixkom schoon en spoel hem uit met koud water.

  Doe de rest van de gemalen suiker, magere kwark, mascarpone en slagroom in de mixkom, plaats de maatbeker en mix alles 25 seconden/stand 4.

  Leg 6 lange vingers in de ovenschaal en besprenkel ze met 3 eetlepels amaretto. Verdeel de helft van het kwark-mascarponemengsel over de lange vingers en daarover de helft van het frambozenmengsel. Herhaal dit en sluit af met een laagje geraspte chocolade. Zet de tiramisu tot het serveren in de koelkast.

  TIP
  Dit recept lukt natuurlijk ook met ander fruit zoals aardbeien, bosbessen of mango.


SERVING_UNIT: flessen
INSTRUCTION:
  Spoel de 3 onbespoten citroenen af met heet water en droog ze af. Schil ze zo dun met een dunschiller dat er zo min mogelijk van het witte vlies meekomt. Doe de schillen in de mixkom. Voeg de suiker en 140 ml water toe, plaats de maatbeker en kook alles 12 minuten/stand 2/100 °C. Neem de mixkom uit het apparaat en laat het citroenmengsel 1 uur afkoelen op kamertemperatuur.

  Pers alle 5 citroenen uit. Doe 200 ml van het sap en de jenever in de mixkom, plaats de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 4.

  Giet de limoncello door een fijne zeef in gesteriliseerde flessen. Draai de schroefdoppen erop en bewaar de limoncello tot het serveren in de koelkast.

  TIP
  Mits koud en donker bewaard is limoncello wel 1 jaar houdbaar.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de courgette en aubergine af, maak ze schoon en snijd ze in blokjes van 1,5 x 1,5 cm. Spoel de kabeljauwfilets af onder de koude kraan en dep ze droog. Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in vieren.

  Doe 1 liter water in de mixkom, plaats het kookinzetstuk erin en doe daar de aardappelen in.

  Plaats daarop het diepe stoomopzetstuk, verdeel de aubergine- en courgetteblokjes erover en bestrooi ze met ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper.

  Bekleed het platte stoominzetstuk met bakpapier. Zorg er wel voor dat de openingen aan de zijkant er niet mee bedekt zijn zodat de stoom ongehinderd kan circuleren. Leg de kabeljauwfilets in het platte stoominzetstuk, bestrooi ze met ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper en besprenkel ze met het citroensap. Plaats het platte stoominzetstuk in het diepe stoomopzetstuk, plaats het deksel en stoom alles met de toets stoomgaren.

  Til daarna het diepe stoomopzetstuk met het platte stoominzetstuk van de mixkom en zet het met het deksel erop apart. Verwijder ook het kookinzetstuk en maak de mixkom leeg.

  Doe de melk op kamertemperatuur en 40 g boter in de mixkom, plaats de maatbeker en verhit 1 minuut/stand 1/120 °C. Voeg de aardappelen en 1 theelepel zout, ¼ theelepel peper en 1 snufje nootmuskaat toe. Plaats de maatbeker en pureer 30 seconden/stand 3–5; begin met stand 3 en verhoog gaandeweg naar stand 5. Doe de aardappelpuree in een schaal, houd de puree warm en maak de mixkom schoon.

  Schil de sjalotten, snijd ze doormidden en doe ze in de mixkom. Plaats de maatbeker en hak de sjalotten met de toets turbo/2 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de rest van de boter toe aan de mixkom en fruit de sjalotten zonder maatbeker met de toets braden/2 minuten/120 °C. Voeg de tomaten, tijm, ½ theelepel zout, ¼ theelepel peper en de gekookte groenteblokjes toe, plaats de maatbeker en verhit met de toets linksdraaiend/5 minuten/stand 1/120 °C.

  Serveer de kabeljauwfilets met de groenteblokjes en aardappelpuree.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd het broodje in grove stukken, doe deze in de mixkom, plaats de maatbeker en hak ze 15 seconden/stand 10 fijn. Herhaal deze stap indien nodig. Doe dit paneermeel in een schaaltje.

  Schil de sjalotten en snijd ze in vieren. Pel de knoflookteen. Spoel de takjes oregano af, schud ze droog en pluk de blaadjes. Laat de mozzarella uitlekken en snijd het bolletje in blokjes van 1,5 x 1,5 cm. Doe de sjalotten, knoflookteen, oreganoblaadjes, uitgelekte kappertjes en mozzarella in de mixkom, plaats de maatbeker en hak alles 10 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom weer naar beneden met de spatel.

  Voeg het paneermeel, gehakt, ei, ½ theelepel zout en 1 snufje peper toe, plaats de maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/1 minuut 30 seconden/stand 2. Doe de gehaktmassa in een schaal en vorm met bevochtigde handen 24 kleine balletjes.

  Leg de gehaktballetjes naast elkaar in het platte stoominzetstuk. Maak de mixkom schoon.

  Schil de ui en snijd hem in vieren. Snijd de paprika’s doormidden, verwijder de steelaanzetten, zaadjes en zaadlijsten en spoel de paprikahelften vanbinnen en vanbuiten af. Snijd ze vervolgens in grove stukken, doe deze met de uienparten in de mixkom, plaats de maatbeker en hak alles 8 seconden/stand 5 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel en hak indien nodig opnieuw 5 seconden/stand 5 fijn.

  Voeg de olijfolie toe en fruit de groenten zonder maatbeker met de toets braden/4 minuten/120 °C.

  Voeg de gezeefde tomaten, koude groentebouillon, het paprikapoeder, 1 theelepel zout en 2 snufjes peper toe en plaats het diepe stoomopzetstuk op de kom. Plaats vervolgens het platte stoominzetstuk in het diepe stoomopzetstuk, plaats het deksel en kook alles met de toets stoomgaren.

  Doe de basmatirijst in een zeef, spoel hem twee keer af onder de koude kraan en laat hem uitlekken. Til na afloop van de gaartijd het diepe stoomopzetstuk van de mixkom, doe de rijst in de mixkom, plaats het stoomopzetstuk weer en kook alles nog eens met de toets linksdraaiend/17 minuten/stand 1/110 °C.

  Serveer de soep met de gehaktballetjes en zure room.


SERVING_UNIT: potjes
INSTRUCTION:
  Ontdooi de frambozen in een zeef en doe ze vervolgens in de mixkom. Plaats de maatbeker en pureer de frambozen 15 seconden/stand 6. Ontpit de puree door hem door een fijne zeef in een schaal te strijken. Doe de puree vervolgens weer in de mixkom.

  Snijd het vanillestokje in de lengte open, schraap het merg eruit en voeg dit samen met 250 g geleisuiker toe aan de mixkom. Plaats de maatbeker en kook de puree 15 minuten/stand 2/110 °C. Doe de geleerproef en laat de frambozenjam indien nodig nog even koken.

  Vul de gesteriliseerde potjes voor de helft met de frambozenjam en maak de mixkom schoon. Zet de potjes 30 minuten in de koelkast, tot de jam aan de bovenkant stijf is.

  Schil de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en vervolgens in grove stukken. Doe 400 g mangovruchtvlees en het maracujasap in de mixkom, plaats de maatbeker en pureer 30 seconden/stand 5-8; begin met stand 5 en verhoog gaandeweg naar stand 8. Werk restjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de rest van de geleisuiker toe, plaats de maatbeker en kook de puree 15 minuten/stand 2/110 °C. Pureer de mangojam indien nodig nog eens met geplaatste maatbeker 15 seconden/stand 8. Doe de geleerproef en laat de mangojam indien nodig nog even koken.

  Verdeel de mangojam nu voorzichtig over de potjes met de frambozenjam en schroef daarna meteen de deksels op de potjes.

  TIP
  Mits donker en koel bewaard is deze jam minstens 3 maanden houdbaar.

  GELEERPROEF
  Schep een theelepel van de warme jam op een koud bord en houd het bord iets schuin. Vloeit de jam snel weg, kook hem dan nog 1 minuut. Kijk opnieuw of de jam dik genoeg is. Als de jam bijna meteen opstijft op het bord, dan is hij dik genoeg.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd de paprika doormidden, verwijder de zaadlijsten, zaadjes en steelaanzet, spoel de helften vanbinnen en vanbuiten af en snijd ze vervolgens elk in vieren. Schil de ui, snijd hem doormidden en doe de helften met de stukken paprika in de mixkom. Plaats de maatbeker en hak alles 8 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Spoel de kalkoenblokjes even af en dep ze droog. Voeg de blokjes en de olijfolie toe aan de mixkom en braad ze zonder maatbeker met de toets braden/5 minuten. Voeg de tomatenstukjes, tomatenpuree, hete kippenbouillon, slagroom, worchestersauce, oregano, suiker, 1 theelepel zout en ¼ theelepel peper toe, plaats de maatbeker en kook het geheel met de toets linksdraaiend/5 minuten/stand 1/100 °C.

  Voeg daarna de penne rigate toe, roer alles goed om met de spatel en kook de pasta zonder geplaatste maatbeker met de toets linksdraaiend/tijd volgens de aanwijzingen op de verpakking van de pasta + 2 minuten/stand 1/100 °C.

  Spoel ondertussen het basilicum af, schud de blaadjes droog, pluk ze en snijd ze in reepjes. Controleer na het koken van de pasta of deze gaar is en het vocht grotendeels verkookt is. Laat de pasta indien nodig nog een paar minuten koken.

  Roer het gerecht voor het serveren voorzichtig om en voeg nog eens zout en peper naar smaak toe. Verdeel het over de borden, bestrooi royaal met de basilicumreepjes en serveer.

  TIP
  Dit pastagerecht is ook erg lekker met mozzarella. Snijd een bolletje mozzarella in blokjes van 1 x 1 cm en roer deze voor het serveren met de spatel door de pasta.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Spoel het bosje peterselie af, schud het droog en pluk de blaadjes. Doe de blaadjes in de mixkom, plaats de maatbeker en hak 8 seconden/stand 6 fijn. Doe de peterselie in een schaaltje.

  Schil de sjalotten en pel de knoflooktenen en snijd ze doormidden. Doe de helften in de mixkom, plaats de maatbeker en hak alles met de toets turbo/4 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg 2 eetlepels olie toe aan de mixkom en fruit de sjalotten- en knoflookstukjes zonder maatbeker met de toets braden/3 minuten.

  Voeg de koude groentebouillon toe en laat het mengsel 5 minuten afkoelen.

  Voeg het rundergehakt, ¾ van de peterselie, de bulgur, het ei, gemalen komijnzaad, paprika- en chilipoeder en 1½ theelepel zout toe. Plaats de maatbeker en mix alles met de toets kneden.

  Doe de gehaktmassa in een schaal, dek deze af met vershoudfolie en laat hem 1 uur trekken in de koelkast. Maak de mixkom goed schoon.

  Spoel het ½ bosje munt af, schud het droog en pluk de blaadjes. Spoel de komkommer af, schil hem, snijd hem in de lengte doormidden en schraap de pitjes eruit met een theelepel. Doe de muntblaadjes en komkommer in de mixkom, plaats de maatbeker en hak 5 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de yoghurt, olijfolie, rest van de peterselie, het citroensap, de suiker en 1 flinke snuf zout toe, plaats de maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/30 seconden/stand 3. Doe het mengsel in een schaal en zet die in de koelkast.

  Neem de gehaktmassa uit de koelkast en vorm met licht bevochtigde handen 20 knoedels ter grootte van een golfbal. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en braad daarin de knoedels op hoog vuur rondom bruin en krokant.

  Rijg de köfte-balletjes naar wens aan kleine prikkers en serveer ze met de yoghurtdip.

  TIP
  Köfte smaken warm even goed als koud.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Verdeel de prosecco over ijsblokjesvormen en zet deze een nacht in de vriezer.

  Doe de volgende dag de wijngaardperziken in een schaal, snijd ze kruiselings in en giet er kokend water overheen. Ontvel ze, snijd ze doormidden, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in grove stukken. Doe het vruchtvlees met de bruine suiker en mangonectar in de mixkom, plaats de maatbeker en pureer de perziken 20 seconden/stand 8. Doe de puree in een schaal en zet deze 30 minuten in de koelkast. Spoel het munttakje af, schud het droog en pluk de blaadjes.

  Doe de prosecco-ijsblokjes, perzikenpuree en crushed ice in de mixkom, plaats de maatbeker en pureer alles 20 seconden/stand 10. Doe de Frozen Bellini in glazen, garneer met de muntblaadjes en serveer meteen.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Doe 250 ml lauwwarm water en de suiker in de mixkom, verkruimel de gist erbij, plaats de maatbeker en verwarm 3 minuten/stand 1/37 °C.

  Voeg de bloem, 2 eetlepels olijfolie en 2 theelepels zout toe. Plaats de maatbeker en verwerk alles met de toets kneden tot een deeg. Doe het deeg in een schaal, dek die af met een schone theedoek en laat het deeg 1 uur rusten. Maak de mixkom schoon.

  Verkruimel de schapenkaas in de mixkom. Voeg de kruidenkwark, het gemalen komijnzaad, citroenraspsel, citroensap en 1 snufje zout en 1 snufje peper toe, plaats de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 4. Doe de kaascrème in een schaal.

  Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en braad daarin het gyrosvlees en de tomatenpuree kort op hoog vuur. Neem de pan van het vuur en laat het vlees even afkoelen. Doe het vervolgens inclusief het braadvet in de mixkom, plaats de maatbeker en hak het vlees 5 seconden/stand 7 fijn. Doe het fijngehakte vlees in een schaal.

  Kneed het deeg nog eens kort met de handen door op een met bloem bestoven werkblad. Rol het vervolgens uit tot een groot vierkant (45 x 45 cm) en snijd die in 25 kleinere vierkantjes (9 x 9 cm). Geef op elk in het midden een toef kaascrème en een hoopje gyrosvlees en druk dit lichtjes aan. Vouw de hoeken van elk vierkantje over de vulling, sluit de pakketjes en vorm van elk een rond broodje.

  Verdeel de broodjes met de naad naar beneden over een met bakpapier bekleed bakblik, dek ze af met de theedoek en laat ze opnieuw 30 minuten rusten.

  Verwarm de oven voor op 200 °C (heteluchtoven). Klop 1 ei los met een vork, bestrijk de broodjes ermee en bak deze vervolgens in 25 minuten goudbruin midden in de hete oven.

  Neem de broodjes uit de oven, laat ze iets afkoelen en serveer ze warm.

  TIP
  Geef de rest van de kaascrème er als dip bij.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de bloemkool af, maak hem schoon en verdeel hem in roosjes. Doe deze in de mixkom, plaats de maatbeker en hak ze 15 seconden/stand 4 fijn. Doe de fijngehakte bloemkool in een schaaltje.

  Schil de ui, snijd hem doormidden, doe de helften in de mixkom, plaats de maatbeker en hak met de toets turbo/1 seconde fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Spoel de courgette af, maak hem schoon en snijd hem in stukken van 2 cm lang. Maak de champignons schoon en snijd ze doormidden of in vieren, afhankelijk van de grootte (de stukken moeten zo groot zijn als de courgettestukken). Doe de courgette- en champignonstukken in de mixkom, voeg de zonnebloemolie toe en fruit alles met de toets braden/5 minuten/120 °C.

  Voeg de fijngehakte bloemkool toe, plaats de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/15 minuten/stand 1/100 °C.

  Snijd ondertussen de gerookte zalm in reepjes van 1 cm breed.

  Voeg na het garen van de groenten de zalmreepjes, roomkaas, ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper toe aan de mixkom, roer alles door met de spatel, plaats de maatbeker en roer alles nog eens met de toets linksdraaiend/1 minuut/stand 1.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 180° C.

  Doe de zachte boter in stukjes, de suiker, vanillesuiker, het vanillearoma, 1 snufje zout en de eieren in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles 2 minuten/stand 4. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de melk op kamertemperatuur toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer 1 minuut/stand 3. Voeg de bloem en het bakpoeder toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer 2 minuten/stand 3 tot een glad beslag.

  Bekleed een bakblik met bakpapier. Verdeel met behulp van twee eetlepels voor mini-pannenkoeken 5 porties of voor normale American pancakes 3 porties op het bakpapier. Zorg voor voldoende afstand tussen de porties, aangezien het beslag tijdens het bakken nog uitloopt. Breng de porties met behulp van een bevochtigd mes weer in vorm en bak ze 15 minuten in de oven. Controleer met een houten spiesje of de pannenkoekjes gaar zijn; laat ze anders nog een paar minuten bakken. Herhaal dit met de rest van het beslag. Laat de pancakes afkoelen op een taartrooster. Maak de mixkom schoon.

  VARIATIE: Ovenpannenkoeken met citroen-suikerglazuur
  Doe 250 g suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal 10 seconden/stand 8 fijn. Werk suiker aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel; herhaal dit indien nodig. Werk poedersuiker aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg 3 eetlepels citroensap toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix 12 seconden/stand 5. Werk glazuur aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker en mix nog eens 5 seconden/stand 5. Bestrijk de pannenkoeken met het glazuur en laat het opstijven.

  VARIATIE: Ovenpannenkoeken met aardbeienglazuur
  Spoel 100 g verse aardbeien af, dep ze droog, maak ze schoon en snijd ze doormidden. Zet de aardbeien apart. Doe 250 g suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal 10 seconden/stand 8 fijn. Werk suiker aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel; herhaal dit indien nodig. Werk poedersuiker aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Doe 3 eetlepels aardbeiensaus (kant-en-klaar) en 1 eetlepel water op kamertemperatuur in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 12 seconden/stand 5. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker en mix nog eens 5 seconden/stand 5. Bestrijk de pannenkoeken met het glazuur en garneer met de aardbeien.

  VARIATIE: Kruimelmonster-ovenpannenkoeken
  Doe 200 g suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal 10 seconden/stand 8 fijn. Werk suiker aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel; herhaal dit indien nodig, Doe de poedersuiker in een schaal.
  Doe 100 g kokosschaafsel en 3 druppels blauwe voedingskleurstof in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix 2 minuten/stand 4. Herhaal dit indien nodig met de toets linksdraaiend/2 minuten/stand 3. Doe het schaafsel in een platte schaal.
  Doe de poedersuiker in de mixkom. Voeg 2 ½ eetlepels water op kamertemperatuur en 3 druppels blauwe voedingskleurstof toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 12 seconden/stand 5. Werk poedersuiker aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker en mix nog eens 5 seconden/stand 5. Bestrijk de pannenkoeken met het glazuur. 
  Dompel de nog vochtige pannenkoeken in het blauwe kokosschaafsel en versier ze elk met 2 mini-American-cookies als ogen.

  VARIATIE: Uilenkop-ovenpannenkoeken
  Doe 150 g pure chocolade in stukken in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 10 seconden/stand 8 fijn. Werk stukjes chocolade aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg 110 ml slagroom (30% vet) op kamertemperatuur toe, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm 4 minuten/stand 1/50 °C. Bestrijk de pannenkoeken met het chocoladeglazuur. Draai per pancake de helften van 1 Oreo-koekje van elkaar en leg ze met de crème naar boven als ogen op het glazuur. Druk per pancake 2 smarties als pupil in het midden van elk oog (dus op de Oreo-crème) en druk ze lichtjes aan. 

  VARIATIE: Spiegelei-ovenpannenkoeken
  Laat 6 abrikozenhelften uit blik uitlekken. Doe 250 g suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal 10 seconden/stand 8 fijn. Werk suiker aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel; herhaal dit indien nodig. Werk poedersuiker aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.
  Voeg 1 eetlepel citroensap en 2 eetlepels water op kamertemperatuur toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix 12 seconden/stand 5. Werk suiker aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker en mix nog eens 5 seconden/stand 5. Bestrijk de pannenkoeken met het glazuur, leg de abrikozenhelften met het snijvlak naar onder op het glazuur en druk ze lichtjes aan. Deze variatie is het geschiktst voor pannenkoeken van normale grootte.

  TIPS
  Voor alle glazuren op basis van poedersuiker geldt dat de hoeveelheid vocht bepalend is. Het glazuur mag niet te stijf zijn; is dit toch het geval, roer er dan nog wat extra vocht door zodat het glazuur zich goed laat uitstrijken.
  Met de hierboven beschreven variaties zijn nog veel meer decoraties mogelijk. Combineer erop los en bedenk zelf nog meer leuke variaties, bijv. chocoladeglazuur met nougatine, aardbeienglazuur met gekleurde hagelslag of citroen-suikerglazuur met Smarties.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Maak de Romeinse-slaharten schoon, spoel ze af, slinger de blaadjes droog, scheur ze in hapklare stukken en doe deze in een schaal.

  Snijd het ontbijtspek in smalle reepjes en bak deze krokant uit in een droge koekenpan. Neem ze uit de pan, laat ze uitlekken op keukenpapier en zet ze apart.

  Snijd de korsten van het toastbrood en snijd de sneetjes in blokjes van 0,5 x 0,5 cm. Verhit de boter en de zonnebloemolie in de koekenpan en bak hierin de broodblokjes rondom knapperig. Laat de croutons uitlekken op keukenpapier en zet apart.

  Pel voor de dressing de knoflookteen. Spoel de ansjovisfilets af, dep ze droog en doe ze met de knoflookteen in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 8 seconden/stand 8 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de eidooier, het citroensap, de mosterd en worcestersaus toe, plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 10 seconden/stand 8.

  Controleer of de maatbeker goed vast zit en stel dan het apparaat in op 4 minuten/stand 4. Start het apparaat en giet de olijfolie langzaam op het deksel van de mixkom, zodat dit langs de maatbeker in de mixkom druppelt. Verhoog de hoeveelheid olie geleidelijk.

  Voeg aan de dressing ¼ theelepel zout, ¼ theelepel peper en 1 snufje suiker toe.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de ui en snijd hem in vieren. Doe de parten met de gedroogde tomaten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 10 seconden/stand 9 fijn.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de camembert in stukken toe, plaats het deksel en de maatbeker en hak 10 seconden/stand 5 fijn. Voeg de overige ingrediënten toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 30 seconden/ stand 4.

  Voeg aan de crème zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker, roer 15 seconden/stand 2 en serveer.

  TIP
  In de koelkast is deze camembertdipsaus ca. 1 week houdbaar. Lekker met vers boerenbrood.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Pel de knoflooktenen en doe ze in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze met de toets turbo/7 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de natuuryoghurt, mayonaise en appelazijn toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 6. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg aan de saus ½ theelepel zout, ½ theelepel suiker en 2 snufjes witte peper toe en roer zonder maatbeker 3 seconden/stand 2.

  Doe de yoghurtsaus in een schaaltje en serveer.

  TIP
  In de koelkast blijft deze saus 3–4 dagen goed.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Meng de natuuryoghurt met het citroensap en de kruiden en voeg zout en peper naar smaak toe. Zet de yoghurtdip tot gebruik in de koelkast.

  Spoel het 1/2 bosje koriander af, schud het droog en pluk de blaadjes. Doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 6 seconden/stand 8 fijn. Doe de koriander in een schaaltje.

  Spoel de courgettes af, dep ze droog en maak ze schoon. Snijd ze in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes met een theelepel en snijd de helften in blokjes van 3 x 3 cm. Doe de courgetteblokjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 15 seconden/stand 4 fijn. Doe de fijngehakte courgette in een grote, fijnmazige zeef boven een schaal. Voeg 2 snufjes zout toe en laat het 10 minuten rusten zodat het zout het vocht aan de courgette onttrekt.

  Spoel ondertussen de wortels af, schraap ze en snijd ze in stukken van 3 cm. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 10 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 150 °C. Vet de springvorm lichtjes in. Doe alle deegingrediënten met 1 eetlepel koud water in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/1 minuut 30 seconden. Bestuif het werkblad met wat bloem. Rol het deeg uit tot een plak die ongeveer even groot is als de springvorm en bekleed de bodem ermee. Maak de mixkom goed schoon.

  Spoel de citroen af met heet water, dep hem droog en rasp de schil. Doe het citroenraspsel en de amandelen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze met de toets turbo/8 seconden fijn. Doe het mengsel in een kom.

  Doe de eieren in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix ze 10 seconden/stand 5. Voeg de suiker en kaneel toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 4. Voeg het amandelmengsel toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 30 seconden/stand 4. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker en mix alles nog eens 20 seconden/stand 4. Verdeel deze vulling over de deegbodem en bak de taart 1 uur in de oven. Prik met een houten spiesje in de taart om te controleren of hij gaar is; laat hem anders nog even bakken.

  Neem de amandeltaart uit de oven en laat hem afkoelen. Knip uit karton een kruis en leg dit als sjabloon op het midden van de taart. Bestuif de taart met poedersuiker, verwijder de sjabloon en serveer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Maak de mosselen grondig schoon en gooi geopende exemplaren weg.

  Spoel het bosje peterselie af, schud het droog, pluk de blaadjes en doe ze in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 grof. Doe de grof gehakte peterselie in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Spoel de lente-ui af, maak hem schoon en snijd hem in drie stukken. Pel de knoflooktenen en doe ze met de lente-ui in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 6 seconden/stand 6 grof. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de olijfolie toe en fruit het lente-ui-knoflookmengsel zonder maatbeker met de toets braden/2 minuten/100 °C. Voeg de witte wijn (op kamertemperatuur), 800 ml heet water en 1 theelepel zout toe. Plaats het diepe stoomopzetstuk op de mixkom, leg de mosselen erin, plaats het deksel en stoom de mosselen met de toets stoomgaren/15 minuten gaar, tot ze open zijn. Gooi vervolgens niet-geopende exemplaren weg.

  Giet naar wens het kookvocht over de mosselen, bestrooi ze met de peterselie en serveer.

  Tip
  Lekker met vers stokbrood.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Week de ñora-paprika 1 uur in warm water. Giet het water af, laat de paprika uitlekken, snijd hem doormidden, verwijder de zaadlijsten en zaadjes en schep het vruchtvlees er met een lepel uit.

  Schil de uien en snijd ze doormidden. Pel de knoflookteen. Snijd de groene en rode paprika in vieren, verwijder de steelaanzetten, zaadlijsten en zaadjes, spoel ze vanbinnen en vanbuiten af en snijd de parten in stukken van 3 cm lang. Doe deze met de uienhelften, knoflookteen en ñora-paprika in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 6 seconden/stand 5 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de olijfolie toe en fruit alles zonder maatbeker met de toets braden/5 minuten/120 °C.

  Spoel de tomaten af, snijd ze in vieren, verwijder de pitjes en steelaanzetjes en snijd de tomaten klein. Maak de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes.

  Schil van de groene asperges het onderste derde deel en verwijder de houtige uiteinden. Snijd de asperges in stukken van 3 cm lang, voeg deze toe aan de mixkom en fruit alles zonder maatbeker met de toets braden/5 minuten/120 °C. Voeg de plakjes champignon, tomaat en saffraandraadjes toe en spatel ze er doorheen. Fruit alles zonder maatbeker met de toets braden/5 minuten/120 °C.

  Voeg de warme groentebouillon toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/8 minuten/stand 1/100 °C.

  Voeg de sliertjespasta en diepvries-doperwten toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/7 minuten/stand 1/100 °C. Laat de paella vervolgens 5 minuten in de mixkom rusten.

  Serveer de paella in een schaal.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de peterselie en tijm af en schud de takjes droog. Pluk de tijmblaadjes en zet apart. Pluk de peterselieblaadjes, doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Doe ze in een schaaltje en zet apart. Spoel de mixkom uit.

  Schil de sjalotten, snijd ze doormidden en doe de helften in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze met de toets turbo/5 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg 1 eetlepel boter toe en smelt die zonder maatbeker 1 minuut/stand 2/60 °C. Fruit vervolgens alles zonder maatbeker met de toets braden/3 minuten. Blus af met 300 ml riesling op kamertemperatuur. Laat het kookvocht zonder maatbeker 6 minuten/stand 1/120 °C inkoken. Voeg de rest van de riesling en de gevogeltefond op kamertemperatuur toe en daarna ook de tijmblaadjes.

  Spoel de kippenbouten af onder de koude kraan, dep ze droog en snijd ze door bij het bot. Bestrooi de stukken kip rondom met ½ theelepel zout en ½ theelepel peper. Verhit 2 eetlepels boter in een grote koekenpan en bak daarin de kipstukken op matig vuur aan weerszijden 4 minuten. Vet het diepe stoomopzetstuk in met wat plantaardige olie, plaats het op de mixkom, verdeel de kipstukken erin en plaats het deksel. Stoom het vlees met de toets stoomgaren/45 minuten.

  Maak voor de saus de champignons schoon en snijd ze eventueel doormidden.

  Verwijder het stoomopzetstuk met deksel en zet dit apart. Doe de slagroom op kamertemperatuur en de champignons in de mixkom en laat de saus zonder maatbeker 10 minuten/stand 1/100 °C inkoken. Los de maizena op in 5 eetlepels koud water en roer dit gladde papje door de saus. Kook alles zonder maatbeker met de toets linksdraaiend/5 minuten/stand 1/100 °C. Voeg aan de saus het citroensap, ½ theelepel zout en ½ theelepel peper toe en roer alles zonder maatbeker met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 1.

  Doe de kipstukken met de saus in een schaal, bestrooi met de achtergehouden peterselie en serveer.

  Tip:
  Lekker met rijst.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de suiker en vanillesuiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal 20 seconden/stand 10 fijn. Werk suiker aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Doe 100 ml melk op kamertemperatuur in een schaaltje en los daarin de maizena op. Doe de rest van de melk in de mixkom, voeg het maizenapapje en alle overige ingrediënten toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook met de toets linksdraaiend/12 minuten/stand 3/95 °C, tot de crème dik en romig is. Verwijder het reepje citroenschil.

  Doe de vanillecrème in een schaal en dek die af met huishoudfolie; de folie moet óp de crème liggen, om te voorkomen dat er een velletje ontstaat. Laat de vanillecrème helemaal afkoelen en serveer.

  TIPS
  Deze crème is heerlijk om zo van te genieten, maar kan ook worden gebruikt voor het vullen van baksels, zoals oliebollen, gebak, taarten en soesjes. 
  Voeg voor een nog verfijndere smaak het merg van 1 vanillestokje toe.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Bestuif de verse vruchten met 1–2 eetlepels bloem. Laat diepvriesvruchten eerst ontdooien en uitlekken en bestuif ze dan met 1–2 eetlepels bloem. Verwarm de oven voor op 180 °C.

  Doe de eieren, suiker, vanillesuiker, natuuryoghurt en de plantaardige olie op kamertemperatuur in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 4. Voeg de rest van de bloem en het bakpoeder toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix nog eens 10 seconden/stand 5. Voeg het fruit toe en spatel het er voorzichtig doorheen.

  Vet de tulbandvorm in en bestrooi hem met het paneermeel. Giet het beslag erin en bak de cake 1 uur in de oven. Prik met een houten spiesje in het deeg om te controleren of de cake gaar is; laat hem anders nog even bakken. Neem de cake uit de oven en laat hem 5 minuten afkoelen in de tulbandvorm. Stort de cake vervolgens voorzichtig op een bord of een taartschaal. Bestrooi de yoghurtcake met de poedersuiker, snijd hem in stukken en serveer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Zet de natuuryoghurt 1 uur in de vriezer.

  Breek 175 g witte chocolade in grove stukken, doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 10 seconden/stand 5 fijn. Voeg de helft van de mascarpone toe, plaats het deksel en de maatbeker en smelt de chocolade 3 minuten/stand 2/80 °C.

  Voeg de rest van de mascarpone, natuuryoghurt, vanillesuiker en 500 g bosbessen toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 30 seconden/stand 8.

  Mocht het mengsel nog niet stevig genoeg zijn, doe het dan 30 minuten in de ijsmachine of zet het nog eens 1 uur in de vriezer. Roer het tussendoor een keer goed door zodat er geen ijskristallen ontstaan.

  Rasp kort voor het serveren 50 g witte chocolade. Spoel ook de bosbessen af en dep ze droog. Doe de frozen yogurt in een spuitzak en spuit porties in puddingschaaltjes. Bestrooi met het chocoladeraspsel, garneer met de verse bosbessen en serveer


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de peterselie, het selderijgroen en de lavas af, pluk de blaadjes en schud ze droog. Doe de kruiden en het selderijgroen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze met de toets turbo/5 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel en hak opnieuw. Doe de fijngehakte kruiden in een schaaltje en zet apart.

  Schraap de peentjes. Schil de wortelpeterselie, knolselderij, koolrabi en aardappelen, spoel ze af en snijd ze in blokjes van 2 x 2 cm. Spoel van de prei de witte delen goed af en snijd ze in stukken van 2 cm lang. Doe alle groenten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 6 seconden/stand 6 grof.

  Spoel de bloemkool af en verdeel hem in roosjes en voeg ze samen met de warme groentebouillon, doperwten en 1/2 theelepel zout en 2 mespuntjes peper toe aan de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/20 minuten/stand 1/100 °C.

  Voeg de fijngehakte kruiden, de slagroom op kamertemperatuur en boter toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook de soep met de toets linksdraaiend/5 minuten/stand 1/100 °C.

  Voeg aan de soep zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer de soep met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 1. Verdeel de soep over soepborden en serveer warm.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de azijn, vlierbessensiroop, zonnebloemolie, slagroom, zout, peper en suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 45 seconden/stand 6. Doe de dressing in een schaaltje en voeg naar wens nog eens zout en peper toe. Spoel de mixkom uit.

  Schil de asperges, verwijder de houtige uiteinden en verdeel de asperges gelijkmatig over het diepe stoomopzetstuk. Doe 1 l water in de mixkom, plaats het stoomopzetstuk, plaats het deksel en stoom de asperges met de toets stoomgaren/15 minuten gaar. Laat ze vervolgens uitlekken. Spoel de pluksla af en schud de blaadjes droog of laat ze goed uitlekken. Schik de sla en asperges op de borden en giet de dressing erover.

  Bestrooi de salade met de in rolletjes geknipte bieslooksprietjes en serveer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de peterselie af, schud de blaadjes droog, pluk ze en doe ze in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak de blaadjes 8 seconden/stand 6 fijn. Doe de fijngehakte peterselie in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Doe de Parmezaanse kaas in stukken in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 10 fijn. Doe de kaas in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Spoel de zalmfilet af, dep hem droog en snijd hem in 4 stukken.

  Spoel de limoen af, dep hem droog en snijd hem in schijfjes. Verdeel de limoenschijfjes gelijkmatig over het platte stoominzetstuk en leg daarop de stukken zalm.

  Schil de witte asperges. Spoel de groene asperges af en schil het onderste derde deel van de stengels. Verwijder bij alle asperges de houtige uiteinden.

  Verdeel de witte asperges gelijkmatig over het diepe stoomopzetstuk en verdeel daarover de groene asperges.

  Doe 1 l water in de mixkom, plaats het platte stoominzetstuk in het diepe stoomopzetstuk, plaats het deksel en plaats het geheel op de mixkom. Stoom alles met de toets stoomgaren/15 minuten.

  Pel voor de saus de knoflooktenen en snijd ze in plakjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan, voeg het knoflook en de pijnboompitten toe en bak alles kort. Voeg de fijngehakte peterselie en zout en peper toe.

  Verdeel de asperges over de borden. Schik hierop de stukken zalmfilet, bedruppel met de saus en de Parmezaanse kaas en serveer.

  Let erop dat de asperges allemaal ongeveer even dik zijn, anders worden dunne stengels te slap, terwijl de dikke stengels nog te hard zijn.
  Houd je juist van extra zachte asperges? Laat ze dan 20 minuten langer koken.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de ui en pel de knoflookteen. Snijd de ui in vieren en doe beide in de mixkom. Plaats de maatbeker en hak alles 8 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Snijd de paprika in vieren, verwijder de steelaanzet, zaadlijsten en zaadjes en spoel de parten vanbinnen en vanbuiten af. Doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 5 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de olijfolie toe en fruit alles zonder maatbeker met de toets braden/3 minuten. Voeg het gehakt toe en bak het zonder maatbeker met de toets braden.

  Voeg de warme groentebouillon, gezeefde tomaten, rijst, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel peper, het paprikapoeder en de oregano toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/18 minuten/stand 1/100 °C. Controleer daarna of de rijst gaar is; laat hem indien nodig nog even koken. Voeg paprikapoeder, zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer nog even met linksdraaiend/30 seconden/stand 1.

  TIP
  Mag het een tikkeltje scherper? Voeg dan ¼ theelepel chilipoeder of een scheutje sambal oelek toe.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Snijd de kazen in grove blokjes, doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 8 fijn. Doe de fijngehakte kaas in een schaal en maak de mixkom schoon.

  Schil de sjalotten, pel de knoflooktenen en snijd de sjalotten doormidden. Doe beide in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 6 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg 20 ml olijfolie toe via de vulopening en fruit de sjalotten en het knoflook zonder maatbeker 2 minuten/stand 1/120 °C. Voeg vervolgens de tomatenstukjes uit blik, 1 tl zout, de suiker, peper en de gedroogde Italiaanse kruiden toe. Plaats het deksel, plaats het kookinzetstuk op de vulopening om spatten te voorkomen en kook de tomatensaus zonder maatbeker 10 minuten/stand 1/120 °C in. Doe de saus in een schaal en laat hem afkoelen.

  Maak de mixkom goed schoon en spoel hem uit met koud water. Verwarm de oven voor op 200 °C.

  Doe de kwark en 60 ml olie, het ei en de oregano in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix 30 seconden/stand 4. Voeg de bloem en het bakpoeder en 1 tl zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden tot een deeg.

  Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed het nog eens door met de handen, tot het deeg mooi soepel is; voeg eventueel nog wat bloem toe. Rol het deeg uit tot een plak van 40 x 20 cm.

  Vet de bakjes van een muffinblik (12 bakjes) in met olie.

  Verdeel de tomatensaus over het deeg, strooi 2/3 van de kaas erover en beleg met de salami of ham. Rol het deeg vanaf de lange zijde op en snijd de rol daarna in 12 plakken (dit gaat het beste met een broodmes). Leg de plakken in de muffinbakjes.

  Bestrooi met de rest van de kaas en bak de muffins 25 minuten in het midden van de oven.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in blokjes van 0,5 x 0,5 cm.

  Schil de uien, snijd ze in vieren, doe de parten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 5 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de olijfolie toe en fruit de uien zonder maatbeker met de toets braden/3 minuten.

  Plaats het roeropzetstuk in de mixkom. Voeg de aardappelblokjes toe en fruit ze zonder maatbeker met de toets braden.

  Spoel ondertussen de paprika en courgette af. Verwijder bij de paprika de zaadlijsten en zaadjes en snijd de paprika en courgette in blokjes van 0,5 x 0,5 cm. Doe de aardappelblokjes en uien in een zeef en laat ze uitlekken boven een schaal.

  Klop de eieren los in een kom en voeg 1 theelepel zout en 1 mespuntje peper toe.

  Doe 1 l warm water in de mixkom en plaats het stoomopzetstuk. Bekleed het platte stoominzetstuk met bakpapier; zorg ervoor dat de openingen aan de zijkant er niet mee bedekt zijn zodat de stoom ongehinderd kan circuleren. Verdeel de aardappelblokjes en de uien, paprika en courgette over het bakpapier. Plaats het platte stoominzetstuk in het diepe stoomopzetstuk en giet de losgeklopte eieren er voorzichtig in. Plaats het deksel en stoom de tortilla gaar met de toets stoomgaren/25 minuten. Verwijder daarna voorzichtig het deksel, til de tortilla met het bakpapier uit het platte stoominzetstuk, snijd hem in vieren en serveer.

  TIP
  Deze tortilla is ook erg lekker met klein gesneden chorizo.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Spoel voor de tomatensalsa de koriandertakjes af, schud ze droog en pluk de blaadjes. Schil de ui, pel de knoflookteen en snijd ze doormidden. Doe beide met de korianderblaadjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles met de toets turbo/2 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Spoel de tomaten af, snijd ze doormidden en verwijder de pitjes. Voeg de tomatenhelften toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles nog eens 4 seconden/stand 5 fijn. Voeg de cayennepeper, het limoensap en zout en peper toe naar smaak toe (de salsa moet pittig smaken). Doe de salsa in een schaal en maak de mixkom schoon.

  Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe voor de taco’s de in stukken gesneden cheddar in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 5 seconden/stand 5 fijn. Deel de cheddar op in twee even grote porties, doe die in aparte schaaltjes en zet deze apart.

  Maak de wortels schoon, schraap ze, snijd ze elk in vier stukken, doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 5 seconden/stand 8 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg 50 ml water toe via de vulopening, plaats de maatbeker en kook ze 5 minuten/stand 1/100 °C. Doe de wortelstukken in een zeef, laat ze uitlekken en laat ze afkoelen tot ze lauwwarm zijn. Spoel de mixkom met koud water uit en droog hem af. Doe de eieren, het kokosmeel, de vlozaadvezels, 1 snufje peper en 1 snufje zout, de wortelstukken en 1 portie cheddar in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/1 minuut.

  Vorm met bevochtigde handen eerst 4 deegballetjes en daarvan 4 zo dun en rond mogelijke plakken en leg die met ruime onderlinge afstand op een met bakpapier bekleed bakblik. (Verdeel de taco’s het beste over 2 bakblikken en bak ze na elkaar, zo voorkom dat je de taco’s aan elkaar bakken.)

  Bak de taco’s 12 minuten in de oven tot de randen lichtbruin zijn en ze stevig zijn. Laat de taco’s even afkoelen, haal ze voorzichtig van het bakpapier, vouw ze om en leg ze in een ovenschaal tegen elkaar aan zodat ze hun vorm behouden.

  Spoel de sla af, slinger de blaadjes droog en snijd ze in repen van 1–2 cm breed.

  Snijd de biefstuk in dunne repen. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de reepjes 3 minuten stevig wendend in de pan. Bestrooi ze met peper en zout.

  Vul de taco’s met de sla, tomatensalsa, reepjes biefstuk en de rest van de geraspte cheddar. Vouw ze dicht en serveer.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 180 °C. Spoel de bramen af en laat ze uitlekken op keukenpapier.

  Spoel de courgette af en maak hem schoon. Snijd hem in grove blokjes, doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 7 seconden/stand 7 fijn. Doe de fijngehakte courgette in een schaal en spoel de mixkom uit.

  Doe de suiker, boter en kaneel in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix 5 minuten/stand 4, tot de suiker is opgelost. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Verwijder de maatbeker, voeg de eieren stuk voor stuk toe en mix ondertussen nog eens 2 minuten/stand 3.

  Meng de bloem met het bakpoeder en zeef dit mengsel met het zout boven de mixkom. Voeg de fijngehakte courgette en de gemalen hazelnoten toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles 1 minuut/stand 4 tot een deeg.

  Doe de bramen met 1 theelepel bloem in een schaal en schud alles door elkaar. Vet de tulbandvorm in met boter en bestuif met de bloem.

  Doe 2/3 van het deeg in de tulbandvorm, verdeel hierover een laagje bramen en daarna de rest van het deeg.

  Bak de courgettetaart 45 minuten in het midden van de oven. Prik met een houten spiesje in de taart om te controleren of hij gaar is. Laat hem anders nog even een paar minuten bakken. Neem de taart uit de oven en laat hem 10 minuten afkoelen in de tulbandvorm. Stort de taart op een taartrooster en laat hem helemaal afkoelen.

  Meng voor het glazuur de poedersuiker met 1 eetlepel water en het citroensap en giet dit over de afgekoelde courgettetaart. Garneer met de pistachenootjes en serveer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Laat de gedroogde tomaten uitlekken, doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze met de toets turbo/2 seconden fijn. Doe de fijngehakte tomaten vervolgens in een schaal.

  Doe voor de tapenade de olijven, kappertjes, afgespoelde ansjovisfilets, het citroensap en peper en zout in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 5 seconden/stand 7 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de olijfolie toe via de vulopening, plaats de maatbeker en mix 5 seconden/stand 10. Doe de tapenade in een schaal en maak de mixkom schoon.

  Kook de fusilli in een kookpan met ruim kokend gezouten water beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe ondertussen 1 l heet water in de mixkom, leg de eieren in het kookinzetstuk en plaats dit in de mixkom. Kook de eieren met geplaatste maatbeker in 12 minuten/stand 1/120 °C hard. Spoel ondertussen de rucola af, verwijder slechte blaadjes en dep de rest droog.

  Neem de eieren aan het einde van de kooktijd uit het kookinzetstuk, laat ze schrikken onder koud water en pel ze. Giet de beetgaar gekookte fusilli af door een zeef.

  Laat alle ingrediënten afkoelen en vul de potten als volgt:


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed 2 bakblikken met bakpapier.

  Snijd de korst van de cheddar en snijd de kaas in blokjes van 1,5 x 1,5 cm. Spoel de rozemarijn af, dep de takjes droog en ris de naaldjes van de takjes. Doe beide in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 10 seconden/stand 7 fijn.

  Voeg de bloem, het wijnsteenbakpoeder, 1 theelepel zout, de melk op kamertemperatuur, het ei en de boter in stukjes (op kamertemperatuur) toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten tot een glad deeg.

  Neem het deeg uit de mixkom, kneed het met de handen nog eens door op een met bloem bestoven werkblad en rol het daarna uit tot een plak van 2 cm dik. Steek met een glas (6 cm Ø) in totaal 20 rondjes uit; bestuif de rand van het glas steeds weer met wat bloem. Leg de rondjes vervolgens op de bakblikken.

  Klop het ei los met 1 theelepel water en bestrijk de deegrondjes hiermee. Bestrooi ze naar wens met de chilivlokken of gedroogde kruiden en schuif de bakblikken na elkaar 20 minuten in de oven, tot de scones goudbruin zijn. Prik met een houten spiesje in de scones om te controleren of ze gaar zijn; laat ze anders nog even bakken.

  Laat de scones afkoelen, snijd ze horizontaal door en beleg ze naar wens.

  TIP
  Probeer eens roomkaas, ham, salami of dun geschaafde kaas als beleg.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de tomaten af, verwijder de steelaanzetjes en snijd ze aan de onderkant kruiselings in. Leg de tomaten in het diepe stoomopzetstuk. Doe 1 l water in de mixkom, plaats het deksel op het stoomopzetstuk, plaats dit op de mixkom en stoom de tomaten met de toets stoomgaren/6 minuten. Zet het stoomopzetstuk apart en leeg de mixkom.

  Schil de ui, pel de knoflookteen en snijd ze beide doormidden. Spoel de venkelknollen, wortels en aardappelen af. Schraap de wortels en schil de aardappelen. Snijd de wortels en venkelknollen in grove stukken (hak het venkelgroen en zet het apart) en snijd de aardappelen in partjes van 2 cm dik.

  Doe de ui en het knoflook in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze met de toets turbo/2 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de stukken venkelknol en wortel toe, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 4 seconden/stand 5 fijn. Spoel de visfilets af, dep ze droog en snijd ze in grove blokjes. Leg deze in het platte stoominzetstuk, bestrooi ze met 1 snufje zout en 1 snufje peper en besprenkel ze met de olijfolie. Neem de gestoomde tomaten uit het diepe stoomopzetstuk. Doe de aardappelen erin en bestrooi ze met 1 snufje zout en 1 snufje peper.

  Doe 1 l hete groentebouillon en de rest van de specerijen en kruiden in de mixkom, plaats daarop het stoomopzetstuk en stoominzetstuk met het deksel en stoom alles met de toets stoomgaren/10 minuten gaar.

  Ontvel ondertussen de tomaten en snijd ze in blokjes van 2 x 2 cm.

  Verwijder het stoomopzetstuk, voeg de tomatenstukjes aan de mixkom, plaats het diepe stoomopzetstuk met het platte stoominzetstuk weer en laat gaar alles met de toets linksdraaiend/10 minuten/stand 1/120 °C.

  Verdeel het gerecht over diepe borden, geef de aardappelpartjes en visfilet erbij, garneer met het fijngehakte venkelgroen en bestrooi met grof zeezout.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de pijnboompitten in de mixkom en rooster ze zonder vet en zonder maatbeker 8 minuten/stand 1/90 °C, tot ze goudgeel zijn en beginnen te geuren. Laat ze 10 minuten afkoelen in de mixkom zonder deksel.

  Spoel ondertussen het basilicum af, schud de bosjes droog, pluk de blaadjes en voeg ze toe aan de pijnboompitten. Pel de knoflooktenen en voeg die eveneens toe. Snijd de korst van de Parmezaanse kaas en snijd de kaas in stukjes van 2 x 2 cm. Voeg ze met 1 snufje zout toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal alles 20 seconden/stand 9. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker opnieuw en pureer alles 20 seconden/stand 9. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de olijfolie op kamertemperatuur toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles 1 minuut/stand 5. Voeg aan de pesto zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en roer 6 seconden/stand 5.

  Doe de pesto in een gesteriliseerd potje en vul dit tot aan de rand op met olijfolie.

  TIPS
  Verfijn deze pesto met 1 eetlepel citroensap; voeg dit aan het einde samen met zout en peper toe en roer alles nog eens goed door.
  Deze pesto is heerlijk bij vers gekookte pasta, bij caprese en bij vis. Of gebruik hem om nog meer smaak te geven aan een soep en/of dip.
  In de koelkast is de pesto 2 maanden houdbaar.

  VARIATIE
  Pesto kent tal van variaties. Het loont om zelf te experimenteren. Neem bijvoorbeeld eens amandelen, cashewnoten of pistachenootjes in plaats van pijnboompitten en vervang de Parmezaanse kaas (32% vet) door pecorino (33% vet) of een andere, pittige harde kaas. En in plaats van basilicum kun je ook peterselie, munt, daslook, rucola of waterkers nemen.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Pel de knoflooktenen en doe ze in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze met de toets turbo/2 seconden fijn. Doe de helft in een schaaltje. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Spoel de peterselie af, schud het bosje droog en pluk de blaadjes. Voeg de peterselie toe aan de rest van het knoflook in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 8 seconden/stand 6 fijn. Doe het knoflook-peterseliemengsel in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Schil de zoete aardappelen, snijd ze in hapklare stukken en verdeel deze over het diepe stoomopzetstuk. Doe de quinoa in een zeef en spoel hem af met heet water. Doe de quinoa met 1 liter heet water en 1 theelepel zout in de mixkom. Plaats het stoomopzetstuk met het deksel op de mixkom en stoom de stukken zoete aardappel met de toets stoomgaren/15 minuten gaar; onderbreek daarbij het opwarmen.

  Pers ondertussen de citroen uit. Doe de kikkererwten in een zeef, laat ze uitlekken en spoel ze af met koud water.

  Verwarm de oven voor op 200 °C.

  Til aan het einde van de gaartijd het stoomopzetstuk van de mixkom en zet dit apart. Giet de quinoa af in een zeef, weeg 200 g af en doe dit weer in de mixkom. Voeg de stukken zoete aardappel en de kikkererwten, het knoflook-peterseliemengsel, gemalen komijnzaad, citroensap, 1 theelepel zout en ½ theelepel peper toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles 2 minuten/stand 3 tot een deeg.

  Doe het deeg in een schaal en vorm met bevochtigde handen kleine balletjes van het deeg. Wentel ze door de bloem en leg ze op een met bakpapier bekleed bakblik. Bak de falafelballetjes 30 minuten in de oven, tot ze goudbruin zijn; laat ze indien nodig nog even bakken.

  Spoel ondertussen de kropsla en babyspinazie af en verwijder slechte blaadjes. Verwijder bij de babyspinazie indien nodig ook de dikkere steeltjes. Spoel de komkommer af en snijd hem in blokjes van 1 x 1 cm. Spoel de kerstomaten af en snijd ze doormidden. Spoel de takjes munt af, schud ze droog en pluk de blaadjes.

  Doe de magere kwark en yoghurt in een schaal en roer er de rest van het knoflook, ½ theelepel zout en ½ theelepel peper doorheen. Voeg vervolgens ook de blokjes komkommer en halve kerstomaten toe.

  Verdeel eerst de blaadjes kropsla en babyspinazie over de bowls en daarna de rest van de quinoa, de knoflookkwark en falafelballetjes. Garneer met de muntblaadjes.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 160 °C (heteluchtoven). Spoel de dille af, schud de takjes droog, pluk de topjes en hak deze fijn.

  Splits de eieren. Doe het eiwit en 1 snufje zout in de mixkom, plaats het roeropzetstuk, plaats het deksel en de maatbeker en klop het 2 minuten 30 seconden/stand 4 stijf tot een stevig eiwitschuim. Verwijder het roeropzetstuk en doe het eiwitschuim in een schaal.

  Plaats het roeropzetstuk opnieuw. Doe de roomkaas, eidooiers, fijngehakte dille en 1 snufje zout in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 25 seconden/stand 4 crèmig. Voeg het eiwitschuim toe (zorg dat er niet te veel schuim op het roeropzetstuk en mes belandt), plaats het deksel en de maatbeker en roer 10 seconden/stand 2. Verwijder het roeropzetstuk.

  Vet een bakblik in met een beetje olie en bekleed het zorgvuldig met bakpapier; doe dit zodanig dat ook de randen ermee bedekt zijn. Schep het roomkaasdeeg erin, strijk dit mooi glad en bak hem 20 minuten in de oven, tot het deeg goudbruin is. Laat nog even bakken als het deeg nog te licht is. Maak de mixkom grondig schoon.

  Laat voor de vulling de kappertjes uitlekken en doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze met de toets turbo/2 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de helft van de grof in stukjes geplukte gerookte zalm toe, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 6 seconden/stand 7 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de kruidenkwark, 1/4 theelepel peper, 1 snufje zout en 1 snufje nootmuskaat toe, plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 15 seconden/stand 4. Voeg het citroensap en zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 3. Zet de vulling in de koelkast.

  Haal het deeg uit de oven en laat het 5 minuten rusten. Rol het daarna in de lengte op met behulp van het bakpapier. Wikkel de rol in een schone theedoek en laat hem 30 minuten afkoelen.

  Wikkel de rol weer af, verwijder het bakpapier en bestrijk het deeg met de roomkaas-crèmevulling; laat daarbij aan de bovenkant een ca. 2 cm brede strook vrij. Leg op de onderkant de rest van de gerookte zalm en rol het geheel weer op. Wikkel de rol strak op in vershoudfolie en draai de uiteinden dicht zoals bij een snoepje. Leg de rol voor het serveren minstens 2 uur in de koelkast. Verwijder de folie, snijd de rol in 1,5 cm dikke plakjes en serveer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de kipfilets af onder koud stromend water en dep ze droog. Snijd de filets in blokjes van 3 x 3 cm en leg deze minstens 2 uur in de vriezer.

  Doe voor de dressing alle ingrediënten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix 20 seconden/stand 4. Doe de dressing in een schaaltje en maak de mixkom goed schoon.

  Spoel voor de salade de kropsla af, schud de blaadjes droog en scheur ze in hapklare stukken. Spoel de komkommer af, snijd hem in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten en zaadjes met een theelepel. Spoel de wortels af en schraap ze. Schaaf de komkommerhelften en wortels met een groenteschaaf in dunne plakjes. Doe de groenten en slablaadjes in een slakom.

  Snijd de broodjes in grove stukken. Spoel het bosje peterselie af, schud het droog en pluk de blaadjes. Doe de broodstukken en peterselie in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 15 seconden/stand 10 fijn. Herhaal dit indien nodig. Doe het kruidenpaneermeel in een schaaltje.

  Doe de bevroren kipblokjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 20 seconden/stand 8 fijn. Herhaal dit indien nodig.

  Voeg het paneermeel, de eieren, 1 theelepel zout, 1/4 theelepel peper en het lijnzaad toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/40 seconden/stand 4. Roer het deeg nog eens met de spatel door als niet alles goed vermengd is, plaats opnieuw het deksel en de maatbeker en mix nog eens met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 4.

  Doe het deeg in een schaal en vorm er kleine burgers van. Verhit een beetje plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de burgers goudbruin op matig vuur. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.

  Voeg de dressing en boekweit toe aan de slakom en meng alles goed. Serveer de kipburgers met de salade.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel het ½ bosje peterselie af, schud het droog en pluk de blaadjes. Doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Doe de fijngehakte peterselie in een schaaltje en veeg de mixkom schoon.

  Breek de rijstwafels in grove stukken, doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verkruimel ze 15 seconden/stand 4 fijn; herhaal dit indien nodig. Doe de verkruimelde rijstwafels in een schaaltje.

  Schil de ui en snijd hem doormidden. Pel de knoflookteen en doe beide in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze met de toets turbo/1 seconde hak fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Spoel de tomaten af, verwijder de steelaanzetjes en snijd de tomaten in vieren. Voeg de partjes toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 5 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de koude groentebouillon, tomatenpuree, het paprikapoeder, de plantaardige olie, ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/30 seconden/stand 2. Voeg de verkruimelde rijstwafels toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles nog eens met de toets linksdraaiend/30 seconden/stand 2.

  Garneer met de peterselie en serveer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd de Parmezaanse kaas in grove stukken en doe ze in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 10 seconden/stand 10 fijn. Doe de fijngehakte kaas in een schaaltje.

  Spoel het bosje peterselie af, dep het droog, pluk de blaadjes en doe ze in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Doe de fijngehakte peterselie in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Schil de ui en snijd hem doormidden. Pel de knoflookteen en doe deze samen met de uienhelften in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze met de toets turbo/1 seconde fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de uitgelekte en afgespoelde ansjovissen en tonijn in stukjes toe aan de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles met de toets turbo/1 seconde fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg tot slot de uitgelekte kappertjes toe en fruit   alles zonder maatbeker met de toets braden/2 minuten/100 °C.

  Kook de penne beetgaar in een pan met ruim kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  Voeg aan de mixkom de koude slagroom, tomatenstukjes, oregano, het citroensap, ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/10 minuten/stand 1/100 °C. Voeg nog eens zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 1.

  Giet de penne af en serveer deze met de tonijnsaus, Parmezaanse kaas en peterselie.


SERVING_UNIT: potje
INSTRUCTION:
  Doe het zeezout, kerriepoeder, paprikapoeder, de rozemarijn, cayennepeper en het knoflookpoeder in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 10. Wacht even tot het stof van de specerijen bezonken is en verwijder pas dan het deksel. Bewaar het frietjeszout in een schoon potje.

  TIP
  Deze zoutmix is ook overheerlijk op zoete aardappelen en gebakken aardappelen.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Los het gelatinepoeder in een klein schaaltje op in 6 eetlepels koud water.

  Doe 250 ml koude slagroom, het maanzaad en de suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles 6 minuten/stand 2/100 °C. Voeg de opgeloste gelatine toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles 20 seconden/stand 4. Doe het mengsel in een schaal en laat het 30 minuten afkoelen; roer het af toe om met de garde.

  Spoel de mixkom uit met koud water en plaats het roeropzetstuk. Doe de rest van de koude slagroom in de mixkom en klop deze zonder maatbeker 1 minuut 30 seconden/stand 4 stijf; houd ondertussen een oogje in het zeil. Spatel de slagroom door het maanzaadmengsel en verdeel de panna cotta over 4 vormpjes. Zet de vormpjes 3 uur in de koelkast.

  Maak de mixkom schoon.

  Doe de frambozen in de mixkom, voeg de poedersuiker toe, plaats het deksel en de maatbeker en pureer ze 20 seconden/stand 8. Strijk de frambozenpuree eventueel door een zeef om de pitjes te verwijderen.

  Maak op elk bord een frambozenspiegel en zet op elk 1 panna cotta.

  TIPS
  Wie niet van maanzaad houdt, kan in plaats daarvan vanille gebruiken. Snijd hiervoor 1 vanillestokje open, schraap het merg eruit en doe het stokje en het merg in stap 1 in de mixkom. Verwijder het stokje aan het einde van de kooktijd en ga door met het recept.
  Zet de vormpjes kort in heet water, dan gaat het storten makkelijker. Maak de panna cotta langs de rand eerst iets los met een mes.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel het daslook af, schud het bosje droog, verwijder de harde steeltjes en snijd grote blaadjes doormidden. Doe het daslook in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak het 5 seconden/stand 8 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de eieren, koude melk, ½ theelepel zout en 2 snufjes peper toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix 15 seconden/stand 6. Doe het daslook-eiermengsel in een schaal en spoel de mixkom uit. Doe vervolgens 1 liter lauwwarm water in de mixkom.

  Spoel de wortel af, schraap hem en snijd hem in staafjes van 4 cm lang en 0,5 cm breed. Spoel de asperges af, verwijder de houtige uiteinden en snijd de asperges in stukken van 4 cm lang. Snijd dikke asperges doormidden.

  Bekleed het platte stoominzetstuk met bakpapier (doe dit zodanig dat het eiermengsel er niet uit kan lopen en een paar ventilatieopeningen vrij blijven) en verdeel de groenten erover. Plaats het platte stoominzetstuk in het diepe stoomopzetstuk en plaats het geheel op de mixkom.

  Giet het daslook-eiermengsel over de groenten in het platte stoominzetstuk, plaats het deksel en stoom alles met de toets stoomgaren/15 minuten gaar.

  Neem de omelet met het bakpapier uit het stoominzetstuk, snijd hem in vieren, verwijder het bakpapier en serveer.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Doe 500 ml koud water in de mixkom. Leg de kwarteleitjes in het kookinzetstuk, plaats dit in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook de eitjes in 10 minuten/stand 1/120 °C hard. Verwijder het kookinzetstuk, laat de eitjes schrikken onder de koude kraan, pel ze en laat ze afkoelen. Leeg de mixkom.

  Snijd het toastbrood in blokjes en week deze 15 minuten in een schaaltje met melk op kamertemperatuur. Roer af en toe om.

  Schil de ui, snijd hem in vieren, doe de partjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 5 seconden/stand 7 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Herhaal dit indien nodig en werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom weer naar beneden met de spatel. Voeg de olijfolie toe en fruit de ui zonder maatbeker met de toets braden/1 minuut 30 seconden.

  Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet het muffinblik in en bestrooi het met het paneermeel. Spoel de majoraan af, schud de takjes droog, pluk de blaadjes en voeg ze toe aan de mixkom.

  Knijp de blokjes toastbrood goed uit en doe ze met de mosterd, het rundergehakt, het ei en de eidooier in de mixkom. Voeg 1 theelepel zout en ¼ theelepel peper toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/1 minuut 30 seconden. Doe het gehaktdeeg in een schaal.

  Vorm hiervan 12 even grote balletjes en druk in elk voorzichtig 1 kwarteleitje. Druk of rol de balletjes weer in vorm, verdeel ze over de bakjes van het muffinblik en bak ze 15 minuten in de oven.

  TIPS
  Deze gehaktmuffins kun je zowel warm als koud eten.
  Verfijn ze door 3 theelepels fijngehakte kappertjes en 2 eetlepels fijngehakte pijnboompitten toe te voegen aan het gehaktdeeg.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Doe de melk op kamertemperatuur, gist en suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm alles 2 minuten/stand 1/37 °C. Voeg de boter in stukjes, het ei, de bloem en 1 snufje zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/1 minuut 30 seconden.

  Verdeel het deeg in 6 even grote porties, vorm van elk een bal en laat deze afgedekt 1 uur rijzen op een met bloem bestoven werkblad.

  Bekleed 2 bakblikken met bakpapier. Vorm van de deegballen ovaaltjes en snijd ze aan het bovenste smallere uiteinde 5 cm in met een scherp mes. Trek de uiteinden een beetje uit elkaar en vorm zo de oren. Leg de paashaasjes met voldoende onderlinge afstand op de bakblikken en laat ze afgedekt nog eens 30 minuten rijzen.

  Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eidooier los met de slagroom en bestrijk hiermee de kopjes van de paashaasjes. Druk vervolgens in elk haasje 3 rozijnen voor de ogen en neus.

  Schuif de bakblikken na elkaar in de oven en bak de paashaasjes in 15 minuten goudbruin. Laat ze vervolgens op een taartrooster afkoelen.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Verwijder van de groene asperges het onderste derde deel en ook de houtige uiteinden. Verdeel de asperges over het platte stoominzetstuk. Spoel de witte asperges af, schil ze en verwijder de houtige uiteinden. Verdeel ook de witte asperges over het stoominzetstuk.

  Doe 1 liter groentebouillon op kamertemperatuur in de mixkom. Plaats het diepe stoomopzetstuk met daarin het platte stoominzetstuk op de mixkom, plaats het deksel en stoom de asperges met de toets stoomgaren/10 minuten. Voeg vervolgens de doperwten toe aan de asperges en stoom alles nog eens met de toets stoomgaren/5 minuten; onderbreek daarbij het opwarmen.

  Til daarna het stoomopzetstuk met het stoominzetstuk van de mixkom en laat de asperges en doperwten afkoelen. Leeg de mixkom.

  Week de gelatine in een schaaltje met koud water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe de boter in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en smelt 1 minuut/stand 1/100 °C. Voeg de panklare scampi’s en ½ theelepel zout en 2 snufjes peper toe en kook ze zonder maatbeker met de toets linksdraaiend/5 minuten/stand 1/100 °C. Controleer of de scampi’s gaar zijn; laat ze anders nog een paar minuten garen. Doe de scampi’s in een schaal en laat ze afkoelen. Maak de mixkom schoon en droog hem af.

  Spoel de dille, kervel en het bieslook af en schud de kruiden droog. Pluk de dilletopjes en kervelblaadjes en doe beide in de mixkom. Knip het bieslook in dunne rolletjes en doe ze eveneens in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak de kruiden 8 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de zure room, yoghurt en het limoensap toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix 25 seconden/stand 4. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer 10 seconden/stand 2. Doe de kruidencrème op 4 eetlepels na in een schaal.

  Knijp de gelatineblaadjes uit, doe ze bij de rest van de kruidencrème in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en smelt alles 2 minuten/stand 2/50 °C.

  Maak de gelatine met de spatel los van de bodem van de mixkom. Voeg de apart gehouden kruidencrème toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 25 seconden/stand 3.

  Zet de mixkom 10 minuten in de koelkast, zodat de kruidencrème kan opstijven. (Of doe de kruidencrème in een schaaltje en zet die 10 minuten in de koelkast.)

  Bekleed een cakevorm met vershoudfolie en schep er een dun laagje kruidencrème in. Verdeel daarover de asperges, scampi’s en doperwten en daarop weer een dun laagje kruidencrème. Ga zo door en sluit af met een laagje kruidencrème. Dek de terrine af met vershoudfolie en zet hem 6 uur in de koelkast om op te stijven.

  Stort de terrine op een bord, snijd hem in 12 plakken en serveer.

  TIP
  Deze terrine smaakt nog verfijnder met rivierkreeftstaartjes in plaats van scampi’s.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de bloem en beide suikersoorten in de mixkom. Voeg de zachte boter in stukjes en het vanillezout, vanille-extract en de melk toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix 15 seconden/stand 5.

  Voeg de chocoladedruppels toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 3.

  Geniet puur van het cookie dough, bak er koekjes van in de oven of maak er ijs van.

  TIPS
  Mocht je geen biologische bloem voor dit recept gebruiken, neem dan gewone bloem, maar maak die eerst kiemvrij door hem op een schoon bakblik te strooien en 10 minuten te bakken in een op 120 °C voorverwarmde oven. Of doe de bloem in een voor de magnetron geschikte schaal en zet die 2 minuten op de hoogste stand in de magnetron. Roer de bloem om de 30 seconden even door.
  In een luchtdicht afgesloten bewaardoos is dit deeg in de koelkast 3 dagen houdbaar. Hierin wordt het echter wel hard; laat het daarom eerst 1 uur op kamertemperatuur rusten voor je ervan eet of het verwerkt.
  Wie geen vanille-extract heeft, kan ook het merg van 1/2 vanillestokje nemen.


SERVING_UNIT: potje
INSTRUCTION:
  Spoel de aardbeien af, verwijder de kroontjes en snijd grote exemplaren doormidden. Doe de aardbeien met de kokosbloesemsiroop en de vanille (zie Tip) in de mixkom en kook alles zonder maatbeker 15 minuten/stand 1/100 °C.

  Voeg het chiazaad toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 15 seconden/stand 4. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Laat de jam 30 minuten rusten in de mixkom zonder deksel.

  Roer de jam nog eens 20 seconden/stand 4 door, doe hem in een gesteriliseerd potje of serveer warm.

  TIPS
  Gebruik je vanille-extract in plaats van vanillepoeder, voeg dit dan pas na het koken toe. Deze jam smaakt zalig op een sneetje brood met roomkaas.
  In een potje met schroefdeksel is de jam in de koelkast 7–10 dagen houdbaar.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Los voor de vulling het gelatinepoeder op in 100 ml kokendheet water en laat het 10 minuten afkoelen. Spoel de onbespoten citroen af met heet water en wrijf hem droog. Rasp de schil en pers het sap uit.

  Doe de suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal 10 seconden/stand 8 fijn. Werk suiker aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel en maal opnieuw. Doe de fijngemalen suiker in een schaaltje en spoel de mixkom uit met koud water.

  Plaats het roeropzetstuk in de mixkom, doe de koude slagroom erin en klop die zonder maatbeker 3 minuten/stand 3 stijf; houd ondertussen een oogje in het zeil. Doe de stijfgeklopte slagroom in een schaal en zet die in de koelkast. Maak de mixkom schoon en droog hem af. Vet de springvorm in.

  Verkruimel voor de bodem de boterkoekjes grof boven de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal 10 seconden/stand 8 fijn. Voeg de heel zachte boter in stukjes toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles 15 seconden/stand 6 tot een glad deeg. Verdeel het deeg over de bodem van de springvorm en druk hem goed aan. Maak de mixkom schoon.

  Meng de natuuryoghurt met het gelatinepapje en doe dit mengsel samen met de kwark, gemalen suiker, het citroensap en -raspsel in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 1 minuut/stand 3. Voeg de slagroom toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles nog eens 30 seconden/stand 2. Verdeel de vulling over de kruimelbodem en zet de kwarktaart minstens 2 uur in de koelkast.

  Maak de jelly pudding volgens de aanwijzingen op de verpakking; gebruik echter maar de helft van de aangegeven hoeveelheid water. Spoel het fruit af, snijd het in hapklare stukjes en verdeel die over de taart. Giet de lauwwarme jelly pudding erover. Zet de taart nog eens 2 uur in de koelkast.

  Maak de springvorm voorzichtig los en haal de kwarktaart eruit. Snijd hem in stukken en serveer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de koude slagroom en de eidooiers in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en klop alles 20 seconden/stand 5. Doe het slagroom-eiermengsel in een schaal, zet die in de koelkast en spoel de mixkom uit.

  Schil de ui, doe hem in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak hem met de toets turbo/2 seconden fijn.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg 25 g boter toe en fruit de ui zonder maatbeker met de toets braden/3 minuten/110 °C.

  Voeg de bloem toe; doe dit zodanig dat zo weinig mogelijk op het mes belandt. Plaats het deksel en de maatbeker en roer alles 2 minuten/stand 1/95 °C glad.

  Verwijder de maatbeker en laat alles 5 minuten/stand 2/90 °C zachtjes koken; voeg 250 ml hete groentebouillon geleidelijk toe via de vulopening.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Fruit de bloem met het mosterdpoeder, 1 theelepel zout en 2 theelepels peper in een koekenpan op laag vuur. Doe dit mengsel in een schaal, voeg het rundvlees toe en wrijf het vlees er grondig mee in. Veeg de koekenpan schoon met keukenpapier.

  Doe 1 liter lauwwarm water in de mixkom, plaats hierop het diepe stoomopzetstuk met het deksel en kook het water 10 minuten/stand 1/120 °C.

  Smelt ondertussen in de koekenpan de boter en braad hierin het vlees 5 minuten aan weerszijden (zonder er met een vork in te prikken). Leg het vlees op een groot stuk aluminiumfolie, vouw de folie om het vlees, giet de braadjus uit de pan en de rode wijn eroverheen en vouw de folie er losjes omheen, zodat hij niet te strak zit.

  Leg het pakketje in het diepe stoomopzetstuk, plaats het deksel en stoom het vlees met de toets stoomgaren/35 minuten medium; onderbreek daarbij het opwarmen zodat het stoomgaren meteen begint.

  Neem de rosbief daarna uit het stoomopzetstuk en laat het nog 10 minuten rusten in de aluminiumfolie, zodat de braadjus zich gelijkmatig kan verdelen. Zo kan het vlees ontspannen en wordt het lekker mals.

  TIP
  Meet de kernthermometer van de rosbief het beste met een vleesthermometer. Bij een kerntemperatuur van 54–56 °C is het vlees medium.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal 10 seconden/stand 8 fijn. Werk suiker aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel en maal opnieuw fijn. Doe de fijngemalen suiker in een schaaltje.

  Verwarm de oven voor op 120 °C. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Doe de melk op kamertemperatuur, het vanillemerg en -stokje in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verhit met de toets linksdraaiend/5 minuten/stand 1/100 °C. Doe de vanillemelk in een andere kom en laat hem 10 minuten trekken. Maak de mixkom goed schoon en spoel hem een paar keer uit met koud water.

  Doe de eidooiers en poedersuiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 1 minuut/stand 3. Plaats het roeropzetstuk, voeg de slagroom op kamertemperatuur toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 30 seconden/stand 4. Voeg de lauwwarme vanillemelk zonder het vanillestokje toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en klop alles nog eens 40 seconden/stand 3.

  Doe de crème in ovenvaste vormpjes en zet deze in een diep bakblik. Schuif het bakblik in de oven en giet zoveel heet water op het bakblik, tot de vormpjes voor ongeveer driekwart in het water staan. Laat de crème 1 uur stollen in de oven. Neem de vormpjes uit de oven en laat de crème afkoelen.

  Bestrooi de crème brûlée kort voor het serveren lichtjes met de bruine suiker en karamelliseer die door de vlam van de crème-brûléebrander erop te richten. Serveer warm.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Pers de citroen uit. Laat voor de vloeibare karamel 200 g suiker, 2 eetlepels water en 2 theelepels citroensap in een grote kookpan smelten op matig vuur. Zwenk de pan voorzichtig heen en weer. Voeg, zodra het vocht een goudbruine kleur krijgt, langzaam 100 ml warm water toe. Pas op: het geheel zal sterk borrelen! Roer de karamel langzaam om; hij is klaar zodra de suiker helemaal is opgelost. Schep in elk vormpje 2 eetlepels van de vloeibare karamel.

  Doe de melk op kamertemperatuur, eieren en resterende suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix 20 seconden/stand 4. Verdeel de crème voorzichtig over de vormpjes. Dek ze daarna strak af met aluminiumfolie (als de vormpjes niet goed afgedekt zijn, komt er te veel waterdamp bij en mislukt de crème). Spoel de mixkom uit.

  Doe 1 liter lauwwarm water in de mixkom en zet 4 vormpjes in het diepe stoomopzetstuk en 2 vormpjes in het platte stoominzetstuk. Plaats het stoomopzetstuk op de mixkom, plaats hierin het platte stoominzetstuk, plaats het deksel en stoom de crème met de toets stoomgaren/30 minuten.

  Verwijder de aluminiumfolie voorzichtig van de vormpjes en controleer met een houten prikker of de crème is gestold. Zit er vocht aan de prikker, dek dan de vormpjes weer strak af en stoom ze nog eens met de toets stoomgaren/5 minuten; onderbreek daarbij het opwarmen.

  Til de vormpjes uit het diepe stoomopzetstuk en het platte stoominzetstuk en laat de crème ca. 20 minuten afkoelen. Zet de vormpjes daarna nog minstens 1 uur in de koelkast.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Plaats het roeropzetstuk in de mixkom. Doe de koude slagroom in de mixkom en klop deze zonder maatbeker 3 minuten/stand 4 stijf; houd ondertussen een oogje in het zeil. Doe de stijfgeklopte slagroom in een schaal en zet die in de koelkast. Maak de mixkom schoon.

  Verdeel 25 lange vingers over een bakblik of grote snijplank en bekleed de cakevorm met vershoudfolie.

  Spoel de limoen af met heet water, wrijf hem droog en rasp de schil. Snijd het vanillestokje in de lengte door en schraap het merg eruit.

  Doe het limoenraspsel, vanillemerg, de suiker en 120 ml water in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles 3 minuten/stand 2/100 °C. Til de mixkom uit het apparaat, zet hem zonder deksel apart en laat het mengsel 30 minuten afkoelen.

  Los ondertussen de gelatine op in een beetje water volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet apart.

  Maak de aardbeien schoon, spoel ze af, snijd ze in plakjes en zet apart.

  Voeg 50 ml aardbeiensaus toe aan het mengsel in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 4. Giet deze saus meteen over de lange vingers en schik deze vervolgens meteen in de cakevorm; eerst op de bodem en vorm daarna een opstaande rand.

  Doe 100 ml aardbeiensaus in de mixkom en verwarm deze zonder maatbeker 4 minuten/stand 2/80 °C. Voeg na 1 minuut de gelatine toe via de vulopening; voeg na weer 1 minuut ook de rest van de aardbeiensaus toe via de vulopening. Til de mixkom uit het apparaat, zet hem zonder deksel apart en laat de saus 15 minuten afkoelen.

  Voeg daarna de slagroom toe aan de afgekoelde saus, plaats het roeropzetstuk, plaats het deksel en de maatbeker en roer 18 seconden/stand 2.

  Vul de cakevorm ten hoogste voor de helft met het aardbeien-slagroommengsel. Verdeel hierover dakpanvormig de plakjes aardbei. Sluit af met de rest van het aardbeien-slagroommengsel. Klop met de bodem van de cakevorm een paar keer op het werkblad, zodat zich geen luchtbelletjes kunnen vormen. Bedek de charlotte tot slot met de rest van de lange vingers.

  Dek de cakevorm af met vershoudfolie en zet hem 3 uur in de koelkast. Stort de charlotte kort voor het serveren uit de cakevorm en verwijder de vershoudfolie.


SERVING_UNIT: brood
INSTRUCTION:
  Vet de springvorm in en bestrooi hem met het paneermeel.

  Doe 220 ml warm water in de mixkom, verkruimelde de verse gist erbij, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm 3 minuten/stand 1/37 °C. Voeg de bloem en 1 theelepel zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten.

  Spatel het deeg in de springvorm, leg er een schone theedoek over en laat het deeg 30 minuten rijzen op een warme plek met een constante temperatuur.

  Verwarm de oven voor op 220 °C. Besproei het deeg met wat water, bestrooi het met het sesamzaad en bak het 25 minuten in de oven. Mocht het brood aan het einde van de baktijd nog te licht zijn, laat het dan nog even bakken. Neem de springvorm uit de oven en laat het brood daarin een paar minuten afkoelen. Maak de springvorm open, haal het brood eruit en laat het helemaal afkoelen op een taartrooster.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat hem afkoelen. Maak de couscous tijdens het afkoelen een paar keer los met een vork.

  Spoel het ½ bosje peterselie af, schud het droog en pluk de blaadjes. Doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Doe de fijngehakte peterselie in een schaaltje.

  Pel de knoflooktenen en schil de uien. Snijd de uien in vieren en doe deze met het knoflook in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 8 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Snijd de paprika’s in vieren, verwijder de zaadlijsten, zaadjes en steelaanzetten, spoel de parten vanbinnen en vanbuiten af en voeg ze toe aan de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 5 seconden/stand 5 grof. Doe het paprika-knoflook-uienmengsel in een schaal.

  Spoel de courgette ze af, verwijder de uiteinden, snijd de courgette doormidden en vervolgens in stukken van 4 cm lang. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 4 seconden/stand 5 grof. Doe de grof gehakte courgette in een schaal en spoel de mixkom uit.

  Maak de champignons schoon, snijd ze in vieren en leg de stukken in het platte stoominzetstuk. Snijd de tomaten kruiselings in leg ze in het diepe stoomopzetstuk. Doe 1 liter heet water in de mixkom, plaats het stoominzetstuk in het stoomopzetstuk, plaats het deksel, plaats alles in de mixkom en stoom met de toets stoomgaren/12 minuten.

  Verwijder het stoomopzetstuk met het stoominzetstuk voorzichtig. Neem de tomaten eruit, laat ze schrikken onder de koude kraan, ontvel ze en verwijder de steelaanzetjes. Ontpit de tomaten en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.

  Doe de afgekoelde couscous met het knoflook-uien-paprikamengsel, de courgette, tomaat, champignons en peterselie in een slakom en meng alles goed.


SERVING_UNIT: potjes
INSTRUCTION:
  Schil de uien en pel de knoflooktenen.

  Snijd de uien in vieren en doe de parten met de knoflooktenen in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 6 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de olijfolie toe en fruit alles zonder maatbeker 2 minuten/stand 2/100 °C.

  Voeg het kerriepoeder, 1 theelepel cayennepeper, 1 theelepel zout, de gezeefde tomaten, balsamicoazijn, honing, ketjap, tomatenpuree en stroop toe, plaats het deksel en de maatbeker en laat alles 12 minuten/stand 2/120 °C zachtjes koken.

  Voeg het appelsap op kamertemperatuur toe via de vulopening, plaats de maatbeker en kook alles nog eens 10 minuten/stand 2/120 °C.

  Pureer vervolgens alles 30 seconden/stand 8. Voeg nog eens specerijen naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer de saus 10 seconden/stand 2.

  TIPS
  Deze saus wordt langer houdbaar als je hem heet in gesteriliseerde flesjes of potjes doet. Kook de flesjes of potjes en de dekseltjes eerst 10 minuten in een grote kookpan met kokend water (het water moet borrelen). Droog ze daarna niet af, maar laat ze op de kop uitlekken op een schone theedoek. Vul ze vervolgens met de hete curryworstsaus, schroef de dekseltjes er meteen op en zet ze weer 5 minuten op de kop. Draai ze daarna weer om en laat ze afkoelen op kamertemperatuur. 
  Op een koele en droge plek blijft de curryworstsaus zo minstens 6 maanden goed. Bewaar geopende flesjes of potjes altijd in de koelkast.
  Wie van een rokerig aroma houdt, kan de curryworstsaus verfijnen met een beetje Liquid Smoke (vloeibaar rookaroma).
  Het gebruik van levensmiddelen die kleur afgeven, zoals kerriepoeder, kan ertoe leiden dat het deksel en/of de maatbeker verkleuren. Leg deze gewoon even een poos in de zon, zo zal de verkleuring na verloop van tijd weer verdwijnen.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de zalmfilet af onder de koude kraan, dep hem droog, snijd hem in vier even grote stukken en leg deze in het diepe stoomopzetstuk. Zet apart.

  Maak de citroengrasstengels schoon, spoel ze af en snijd het witte deel waaiervormig open. Snijd de chilipepers doormidden, verwijder de zaadlijsten en zaadjes en spoel de helften vanbinnen en vanbuiten af. Schil de Thaise sjalotten, pel de knoflooktenen en snijd de sjalotten doormidden.

  Doe de sjalotten, knoflooktenen en chilipepers in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 5 seconden/stand 6 fijn. Doe het mengsel in een vijzel en spoel de mixkom uit.

  Doe de citroengrasstengels bij het mengsel in de vijzel en plet alles. Gooi resten van de citroengrasstengels weg.

  Maak de champignons schoon, wrijf ze schoon met een vochtig doekje en snijd ze in plakjes van 0,5 cm dik. Leg de plakjes champignon in het platte stoominzetstuk.

  Doe de groentebouillon op kamertemperatuur in de mixkom. Plaats hierop het diepe stoomopzetstuk met de stukken zalmfilet, plaats het deksel en stoom de zalm met de toets stoomgaren/10 minuten.

  Plaats het platte stoominzetstuk met de plakjes champignon in het diepe stoomopzetstuk, plaats het deksel en stoom alles met de toets stoomgaren/10 minuten; onderbreek daarbij het opwarmen, zodat het stoomproces meteen begint.

  Til na het stomen het stoomopzetstuk met het stoominzetstuk van de mixkom en zet het apart.

  Doe voor de saus de groentebouillon in een schaal, meet 100 ml af en doe die weer in de mixkom. Voeg de vissaus, het limoensap, de palmsuiker, de inhoud van de vijzel en 1 theelepel witte peper toe aan de bouillon en breng alles met geplaatste maatbeker 4 minuten/stand 3/100 °C aan de kook.

  Spoel het Thaise basilicum af, schud het droog en pluk de blaadjes. Schik de zalmfiletstukken op borden, geef de plakjes champignons en saus erbij, garneer met de basilicumblaadjes en serveer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Zet de yoghurt minstens 2 uur in het vriesvak.

  Schil de mango’s en snijd het vruchtvlees los van de pit. Snijd het vruchtvlees in stukken en doe deze samen met de vanillesuiker en suiker in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 20 seconden/stand 8 glad. Doe de mangopuree in een schaaltje en zet dit 2 uur in het vriesvak.

  Spoel de zoete kersen af, droog ze af, ontpit ze en doe ze in de mixkom . Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 5 seconden/stand 5 fijn. Zet de kersenpulp tot gebruik 2 uur in het vriesvak.

  Doe de yoghurt na afloop van de koeltijd samen met de mangopuree in de mixkom , plaats het deksel en de maatbeker en pureer 8 seconden/stand 8. Voeg de bijna bevroren kersenpulp toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 6 seconden/stand 4 goed door elkaar.

  Als het mengsel nog te zacht, zet het dan nog eens minstens 1 uur in het vriesvak; haal er tussendoor een keer goed de vork doorheen, van buiten naar binnen.

  Doe de frozen yogurt vervolgens in een spuitzak met spuitmondje en spuit porties in puddingschaaltjes.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de komkommer af, maak hem schoon en schaaf hem in dunne plakjes. Meng deze in een schaal met ½ theelepel zout en ½ theelepel suiker en laat 1 uur rusten. Laat de komkommerplakjes daarna goed uitlekken in een zeef en zet apart.

  Schil voor de saus de ui, doe hem in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/3 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de augurken toe, plaats het deksel en de maatbeker en hak 5 seconden/stand 5 grof. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom weer naar beneden met de spatel.

  Voeg de zure room, dille, 70 ml koud water, 1 snufje suiker, ½ theelepel zout en 1 mespuntje peper toe, plaats het deksel en de maatbeker en meng alles 15 seconden/stand 3.

  Voeg de komkommerplakjes toe aan de saus, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/10 seconden/stand 1 door elkaar. Zet de salade tot het serveren in de koelkast.

  TIPS
  Deze komkommersalade smaakt nog lekkerder als hij 1 uur kan trekken.
  Verfijn de salade aan het eind met een scheutje kruidenazijn of wat augurkennat uit het potje.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd of schaaf ze in dunne plakjes.

  Schil de uien, snijd ze doormidden, doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 10 seconden/stand 5 grof. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg 3 eetlepels olijfolie en de plakjes aardappel toe en fruit alles zonder maatbeker met de toets braden/3 minuten/100 °C. Doe de inhoud van de mixkom in het kookinzetstuk en spoel de mixkom uit.

  Doe 150 ml heet water in de mixkom, plaats daarin het kookinzetstuk met het aardappel-uienmengsel, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles 20 minuten/stand 1/100 °C. Controleer of de aardappelen gaar zijn; laat ze indien nodig nog even koken. Til het kookinzetstuk met behulp van de spatel uit de mixkom en laat het aardappel-uienmengsel uitlekken. Maak de mixkom leeg en spoel hem uit met ijskoud water.

  Doe de eieren met 1 theelepel zout en ¼ theelepel peper in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en klop ze 15 seconden/stand 3.

  Verhit de rest van de olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en voeg het aardappelen-uienmengsel en de geklopte eieren toe. Laat de omelet eerst stollen op hoog vuur en draai dan het vuur naar laag. Draai de omelet met behulp van een pannendeksel of een groot bord om zodra de bovenzijde gestold is. Bak vervolgens de andere zijde, tot de omelet goudbruin is maar binnenin nog zacht.

  Serveer de aardappelomelet warm.

  TIP
  Hier past een groene salade uitstekend bij.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de aardappelen, spoel ze af en doe ze in het kookinzetstuk. Doe 500 ml water op kamertemperatuur in de mixkom, hang het kookinzetstuk erin en voeg 1/2 theelepel zout toe aan het water. Plaats het deksel en de maatbeker en kook de aardappelen met de toets stoomgaren/15 minuten.

  Til daarna het kookinzetstuk met behulp van de spatel uit de mixkom en laat de aardappelen afkoelen, bij voorkeur een hele nacht. Maak de mixkom leeg en maak hem schoon.

  Schil de ui en snijd hem doormidden. Spoel de appels af, snijd ze in vieren, verwijder de klokhuizen en schil de appels. Doe de uienhelften, de appelparten en de augurken in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 6 seconden/stand 5 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de zure room, mayonaise, yoghurt, dille, 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel peper toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/30 seconden/stand 3.

  Snijd de haringfilets in hapklare stukjes en de gekookte aardappelen in plakjes. Doe de stukjes haring en aardappelplakjes in een schaal, meng dit voorzichtig met de saus en zet de salade in de koelkast.

  TIP
  Deze salade smaakt nog beter als je hem voor het serveren minstens 2 uur hebt laten trekken in de koelkast.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Doe de gist, suiker, boter en melk in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm alles 2 minuten/stand 1/37 °C. Voeg het tarwemeel, ei en zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/1 minuut 30 seconden. Deel het deeg op in 8 porties, vorm van elke portie een rol en laat de rollen afgedekt 1 uur 30 minuten rijzen op een met bloem bestoven werkblad.

  Knip de keukenpapierrollen elk in 4 even brede stukken en omwikkel elk stuk met aluminiumfolie.

  Snijd de deegrollen in het midden door en vorm van elk stuk een gelijkmatige worst (ca. 30 cm lang). Vlecht telkens 2 worsten tegendraads in elkaar, leg de vlecht om een keukenrolstuk en druk de uiteinden van de worsten goed vast.

  Leg de nestjes op een met bakpapier bekleed bakblik en laat ze afgedekt 30 minuten rijzen.

  Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eidooier los met de slagroom, bestrijk de paasnestjes er gelijkmatig mee en bak ze 18 minuten in de oven. Laat ze vervolgens afkoelen op een taartrooster.


SERVING_UNIT: pot
INSTRUCTION:
  Snijd de paprika doormidden, verwijder de zaadlijsten, zaadjes en steelaanzet en spoel de helften vanbinnen en vanbuiten af. Snijd de paprikahelften in grove stukken, doe deze samen met de gedroogde tomaten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 10 seconden/stand 8 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de tomatenpuree, boter in stukjes, het zout en de Provençaalse kruiden toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 40 seconden/stand 4 glad. Doe de paprika-tomatenboter in een schaaltje, strijk hem glad en bewaar de boter tot gebruik in de koelkast.

  In een luchtdichte bewaardoos in de vriezer is de boter 3 maanden houdbaar.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel voor de kruidenkwark de kruiden af en schud ze droog. Knip het bieslook in dunne rolletjes. Pluk van de overige kruiden de blaadjes, doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 10 seconden/stand 6 fijn.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker opnieuw en hak de kruiden nog eens 10 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom weer naar beneden met de spatel.

  Spoel de lente-uien af, maak ze schoon en snijd ze in heel dunne ringetjes. Pel de knoflookteen. Voeg de kwark, bieslookrolletjes, lente-uiringetjes, mosterd, lijnzaadolie, ½ theelepel zout en 2 mespuntjes peper toe aan de kruiden in de mixkom (of voeg hier de diepvrieskruiden toe). Pers de knoflookteen erbij, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/40 seconden/stand 3.

  Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer nog eens met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 2. Doe de kruidenkwark in een schaal en zet hem tot het serveren in de koelkast. Maak de mixkom schoon.

  Spoel de aardappelen in de schil grondig af, verdeel ze over het diepe stoomopzetstuk en het platte stoominzetstuk en bestrooi ze met in totaal 1 theelepel zout.

  Doe 1 liter koud water in de mixkom, plaats het platte stoominzetstuk in het diepe stoomopzetstuk, plaats dit op de mixkom, plaats het deksel en kook de aardappelen met de toets stoomgaren/35 minuten.

  Serveer de aardappelen in de schil met de kwark.

  TIP
  Wie magere kwark niet voldoende voedzaam vindt, kan in plaats daarvan ook roomkwark (40% vet) nemen. Of vervang 200 g van de magere kwark door crème fraîche (30% vet).


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe 500 ml koud water in de mixkom. Voeg 1 theelepel zout toe. Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze afhankelijk van de grootte doormidden of in vieren. Leg de stukken aardappel in het kookinzetstuk, plaats dit in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook de aardappelen met de toets stoomgaren/15 minuten. Til daarna het kookinzetstuk met behulp van de spatel uit de mixkom, maak de mixkom leeg en zet de aardappelen warm weg.

  Kook ondertussen de diepvriesbladspinazie in een kookpan volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  Schil de sjalotten, snijd ze doormidden, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de boter toe aan de mixkom en smelt hem zonder maatbeker 1 minuut/stand 2/60 °C.

  Fruit vervolgens de sjalotten zonder maatbeker met de toets braden/4 minuten/110 °C.

  Voeg de bladspinazie toe aan de mixkom en vervolgens de slagroom op kamertemperatuur en laat alles zonder maatbeker 4 minuten/stand 1/100 °C zachtjes koken.

  Plaats de maatbeker en hak alles 10 seconden/stand 6 fijn.

  Voeg ½ theelepel zout, ¼ theelepel peper en 1 mespuntje nootmuskaat toe, plaats het deksel en de maatbeker en meng alles nog eens 30 seconden/stand 4.

  Doe de roomspinazie in een schaal, zet deze warm weg en maak de mixkom goed schoon.

  Doe voor het roerei de eieren, melk en 1 scheutje koolzuurhoudend bronwater in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles 10 seconden/stand 2.

  Voeg ½ theelepel zout, 2 mespuntjes peper en 2 mespuntjes nootmuskaat toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix opnieuw 30 seconden/stand 4.

  Smelt de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur en giet het eiermengsel erin. Roer het voorzichtig op matig vuur, tot het ei begint te stollen, maar nog romig is.

  Serveer de aardappelen en spinazie met het roerei.


SERVING_UNIT: punten
INSTRUCTION:
  Snijd voor het deeg de boter in stukjes en doe deze samen met de bloem, het zout, de suiker en het ei in de mixkom. Kneed alles met geplaatste maatbeker met de toets kneden. Vorm van het deeg een bal, wikkel deze in vershoudfolie en leg hem minstens 1 uur in de koelkast. Maak de mixkom goed schoon.

  Spoel ondertussen de asperges af. Schil van de groene asperges het onderste derde deel en verwijder de houtige uiteinden; schil de witte asperges in hun geheel en verwijder ook hiervan de houtige uiteinden.

  Snijd de asperges in stukken van 3 cm lang, verdeel deze over het platte stoominzetstuk en bestrooi ze met zout, peper en suiker. Plaats het platte stoominzetstuk in het diepe stoomopzetstuk en plaats het deksel. Doe 1 l water in de mixkom en stoom de asperges met de toets stoomgaren/15 minuten. Til het stoomopzetstuk met het stoominzetstuk van de mixkom en zet het met het deksel erop apart. Spoel de mixkom uit met koud water en droog hem af.

  Snijd voor het glazuur de Parmezaanse kaas doormidden en doe de helften in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze met de toets turbo/3 seconden fijn. Voeg de overige ingrediënten voor het glazuur toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 15 seconden/stand 3. Doe het glazuur in een schaaltje en zet dit tot gebruik in de koelkast.

  Vet de springvorm in en verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en bekleed de springvorm met het deeg. Vorm daarbij een rand van ca. 3 cm hoog en prik met een vork op diverse plekken gaatjes in het deeg.

  Bekleed het deeg met bakpapier, verdeel daarover de peulvruchten en bak het deeg ca. 12 minuten blind. Verwijder daarna het bakpapier en de peulvruchten en verlaag de oventemperatuur naar 180 °C. Giet het glazuur over de deegbodem, beleg met de aspergestukken en bak de quiche vervolgens 40 minuten in de oven.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd het spek in kleine blokjes. Doe deze met de koolzaadolie in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en bak het spek met de toets braden. Doe het spek in een schaaltje.

  Spoel de groene asperges af, schil het onderste derde deel, verwijder de houtige uiteinden en snijd de stengels in stukken van 4 cm lang (laat de punten heel). Schil de aardappelen en uien en snijd ze in grove stukken.

  Doe 1 liter hete groentebouillon in de mixkom. Verdeel de asperges, aardappelen en uien over het diepe stoomopzetstuk, plaats het deksel, plaats het stoomopzetstuk op de mixkom en gaar alle groenten met de toets stoomgaren/15 minuten.

  Til het stoomopzetstuk van de mixkom en giet het kookvocht in een aparte maatbeker. Meet hiervan 600 ml af en doe die weer in de mixkom. Zet de aspergepunten apart en

  doe de overige stukken asperge, aardappel en ui samen met de slagroom op kamertemperatuur en maizena in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alle groenten 30 seconden/stand 4 fijn. Voeg ½ theelepel zout en ½ theelepel peper toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook de soep vervolgens 10 minuten/stand 2/100 °C.

  Voeg het spek en de aspergepunten toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook de soep nog eens met de toets linksdraaiend/3 minuten/stand 2/100 °C. Voeg het citroensap en zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer de soep met de toets linksdraaiend/10 seconden/stand 1.

  Tip: 
  Verfijn de soep ook eens met 2 eetlepels fijngehakte verse kervel en 1 eetlepel fijngehakte verse dille.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de peterselie en tijm af, schud het bosje en de takjes droog en pluk de blaadjes. Doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Doe de kruiden in een schaaltje.

  Schil de rode ui, snijd hem doormidden, doe de helften in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze met de toets turbo/2 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de gedroogde tomaten en 1 eetlepel olie van de gedroogde tomaten toe en fruit alles zonder maatbeker 3 minuten/stand 1/100 °C. Til de mixkom vervolgens uit het apparaat en laat de inhoud 20 minuten zonder deksel afkoelen.

  Plaats de mixkom weer in het apparaat, voeg de ricotta toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 8. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Herhaal het hakken indien nodig. Voeg de kruiden toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 4. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer nog eens 10 seconden/stand 3.

  TIPS
  Serveer met vers brood.
  In een luchtdichte bewaardoos is de dipsaus in de koelkast 4 dagen houdbaar.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een cakevorm in met boter en bestrooi hem met paneermeel.

  Pers voor het deeg de citroenen uit en zet het sap apart. Doe het maanzaad in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak het 1 minuut 30 seconden/stand 10 fijn. Doe het maanzaad in een schaaltje.

  Doe de eieren, suiker en 1 snufje zout in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en klop alles 1 minuut/stand 4 schuimig. Voeg de bloem, het bakpoeder, de zachte boter in stukjes en het fijngehakte maanzaad toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 45 seconden/stand 4. Werk deeg aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg het citroensap toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix nog eens 2 minuten/stand 4.

  Doe het deeg in de cakevorm en bak de cake 50 minuten in de oven. Controleer met een houten prikker of de cake gaar is; laat hem indien nodig nog even bakken.

  Neem de cake uit de oven en laat hem in de vorm 10 minuten afkoelen. Maak hem daarna voorzichtig los van de vorm, stort hem op een taartrooster en laat hem 30 minuten afkoelen. Maak de mixkom goed schoon.

  Doe voor het glazuur de suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal de suiker 10 seconden/stand 8 fijn. Herhaal deze stap indien nodig.

  Pers de citroen uit en doe het sap in een schaaltje. Voeg de fijngemalen suiker toe en roer alles tot een glad glazuur. Bestrijk de afgekoelde cake met het glazuur en serveer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de sjalot, snijd hem doormidden en doe de helften in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak 10 seconden/stand 5 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Maak de radijsjes schoon, spoel ze af en droog ze af. Maak de appel en paprika schoon, spoel ze af en snijd ze in grove stukken. Doe de stukjes radijs, appel en paprika, de witte kaas, olijfolie, mosterd, het zout, de suiker en het citroensap in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 5. Voeg zout en peper naar smaak toe en serveer de salade.

  TIP
  Verfijn de salade met in rolletjes geknipt bieslook en fijngehakte walnoten.


SERVING_UNIT: glazen
INSTRUCTION:
  Breek de chocolade in stukken, doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 10 seconden/stand 8 fijn. Doe de chocolade in een schaaltje en zet dit in de koelkast.

  Doe de melk, suiker, vanillesuiker en maizena in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 8 seconden/stand 6. Kook het mengsel vervolgens zonder maatbeker 10 minuten/stand 3/90 °C. Doe de vanillecrème in een koude schaal en plaats deze om af te koelen in een pan met koud water. Maak de mixkom schoon en laat ook die afkoelen.

  Plaats het roeropzetstuk in de mixkom en klop de slagroom zonder maatbeker 1 minuut/stand 4 stijf; houd wel een oogje in het zeil. Doe de stijfgeklopte slagroom in een schaal en zet die in de koelkast.

  Doe de afgekoelde vanillecrème en de kwark in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 7 seconden/stand 5. Doe dit mengsel bij de koude slagroom, spatel alles voorzichtig door elkaar en zet de kwarkcrème in de koelkast.

  Spoel de mixkom uit. Kook voor de saus de aardbeien met de suiker en vanillesuiker zonder maatbeker 10 minuten/stand 2/90 °C. Doe de saus in een schaal en laat volledig afkoelen.

  Schep de kwarkcrème en aardbeiensaus om en om in de glazen en sluit het geheel af met een laagje aardbeiensaus. Bestrooi met de geraspte witte chocolade en serveer.


SERVING_UNIT: taart
INSTRUCTION:
  Doe de dessertrijst, 30 g rietsuiker, het citroenraspsel en 280 ml water in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/20 minuten/stand 1/100 °C. Roer alles vervolgens nog eens met geplaatste maatbeker met de toets linksdraaiend/10 minuten/stand 1. Doe de citroenrijst in een schaal en laat hem afkoelen. Maak de mixkom goed schoon en spoel hem uit met koud water.

  Vet de vlaaivorm in met boter en bestrooi hem met het paneermeel. Spoel de rabarberstengels af, maak ze schoon en snijd ze in stukjes van 1 cm breed. Plaats het roeropzetstuk, voeg de eieren en de rest van de suiker toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 5 minuten/stand 4 schuimig. Verwijder het roeropzetstuk.

  Verwarm de oven voor op 200 °C. Voeg al roerend met de toets linksdraaiend/2 minuten/stand 3 om en om de kwark en citroenrijst toe aan de mixkom via de vulopening in het deksel.

  Doe 2/3 van de vulling in de taartvorm, verdeel er de rabarberstukjes overheen en daaroverheen de rest van de vulling. Bestrooi met het amandelschaafsel en bak de taart 50 minuten in het midden van de oven.

  TIP
  Deze taart is ook zalig met aardbeien, kwetsen (pruimen) of abrikozen.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de rabarberstengels af, maak ze schoon en snijd ze in stukjes van ca. 1 cm breed. Doe deze samen met de honing en het duindoornsap in de mixkom en kook alles zonder maatbeker met de toets linksdraaiend/7 minuten/stand 1/80 °C. Laat de rabarber daarna afkoelen.

  Vul 4 glazen elk om en om met de muesli en yoghurt. Verdeel daarover de afgekoelde rabarber en garneer met de citroenmelisseblaadjes.

  TIP
  Verfijn deze muesli ook eens met ander seizoensfruit. En in plaats van duindoornsap is bijvoorbeeld sinaasappelsap erg lekker.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de Parmezaanse kaas in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 10 seconden/stand 10 fijn. Doe de kaas in een schaaltje. Doe het ½ broodje in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verkruimel 10 seconden/stand 10. Doe het paneermeel in een schaaltje. Spoel het basilicum af, schud het droog en pluk de blaadjes. Doe de basilicumblaadjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 20 seconden/stand 8 fijn. Doe het basilicum in een schaaltje.

  Laat de mozzarella goed uitlekken, snijd het grof in stukken, doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/1 seconde fijn. Doe de mozzarella in een schaaltje en maak de mixkom schoon.

  Maak de aubergines schoon, spoel ze af en snijd ze in plakjes van 1 cm dik. Verdeel ze over het diepe stoomopzetstuk en het platte stoominzetstuk en bestrooi ze met in totaal 1 theelepel zout.

  Schil de sjalotten en snijd ze doormidden. Pel het knoflook en doe dit met de sjalotten in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak 10 seconden/stand 5 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de olijfolie toe en fruit de sjalotten en het knoflook zonder maatbeker met de toets braden/2 minuten.

  Voeg de tomaten, 200 ml water, 1 theelepel zout en de suiker en peper toe, plaats het stoomopzetstuk en stoom de aubergines 20 minuten/stand 1/120 °C. Verwijder het stoomopzetstuk, leg de aubergineplakjes op keukenpapier, bedek ze met keukenpapier en leg daar een snijplank op.

  Voeg het basilicum toe aan de tomatensaus in de mixkom en kook de saus zonder maatbeker 15 minuten/stand 1/100 °C in. Plaats wel eerst het kookinzetstuk op het deksel om spatten te voorkomen.

  Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een ovenschaal (24 x 20 cm) in.

  Bestrooi de ovenschaal met 1/3 van het paneermeel. Verdeel vervolgens achtereenvolgens 1/3 van de aubergineplakjes, 1/3 van de Parmezaanse kaas, de helft van de mozzarella, 1/3 van het paneermeel en 1/3 van de tomatensaus over de schaal. Maak de tweede laag op dezelfde manier. Bedek de parmigiana tot slot met de overige aubergineplakjes en verdeel daarover de rest van de saus. Bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas en bak de parmigiana 25 minuten in het midden van de oven. Laat de parmigiana iets afkoelen en serveer.

  TIP
  Hierbij past een groene salade met een lichte vinaigrette.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Doe de zure kersen in een zeef en laat ze uitlekken. Verwarm de oven voor op 180 °C.

  Doe voor het deeg de zachte boter in stukken met de suiker en de vanillesuiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 2 minuten/stand 4. Voeg de bloem, het bakpoeder en de eieren toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix opnieuw 2 minuten/stand 4.

  Bekleed een diep bakblik met bakpapier, schep 2/3 van het deeg erin en strijk het glad. Voeg de cacao toe aan de rest van het deeg in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix 45 seconden/stand 4. Verdeel het donkere deeg over het lichte deeg en verdeel daarover de kersen; leg deze dicht tegen elkaar aan en druk ze iets in het deeg. Bak de taartbodem 45 minuten in de oven. Controleer met een houten prikker of het deeg gaar is en laat het indien nodig nog even bakken. Maak de mixkom schoon.

  Laat de taartbodem na het bakken 1½ uur afkoelen.

  Meng voor de bovenlaag het vanillepuddingpoeder met 6 eetlepels melk op kamertemperatuur in een kommetje en doe dit papje met de rest van de melk op kamertermperatuur en de suiker in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en kook de pudding 12 minuten/stand 2/90 °C. Doe de pudding in een met koud water omgespoelde schaal en dek die af met vershoudfolie. Zorg ervoor dat de folie direct op de pudding ligt, zodat er geen velletje kan ontstaan. Zet de pudding 1 uur in de koelkast om op te stijven.

  Plaats het roeropzetstuk in de mixkom. Doe de zachte boter in stukken in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix 2 minuten/stand 3. Verwijder de maatbeker en stel het apparaat in op 3 minuten/stand 3. Voeg de koude pudding langzaam via de vulopening toe aan de boter. Verwijder het roeropzetstuk en smeer de crème met behulp van een paletmes gelijkmatig over de afgekoelde taartbodem. Zet de taart 2 uur in de koelkast, zodat de crème kan opstijven. Maak de mixkom schoon.

  Breek voor het glazuur de pure chocolade in stukken, doe deze met het in 2 stukjes gebroken kokosvetblokjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en smelt alles 8 minuten/stand 1/60 °C. Laat het glazuur afkoelen tot 30 °C (houd de temperatuur op de display in de gaten, het afkoelen duurt ongeveer 30 minuten) en verdeel het vervolgens met een paletmes over de taart. Zet de taart daarna 30 minuten in de koelkast, tot ook het glazuur stijf is. Snijd de taart in 20 stukken en serveer.

  TIPS
  Spoel het mes van tevoren af met heet water om te voorkomen dat het glazuur tijdens het aansnijden breekt.
  Dit recept lukt ook prima met zelfgemaakte vanillepudding (zie het Monsieur Cuisine-recept ‘Vanillepudding’) in plaats van vanillepuddingpoeder.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 180 °C.

  Doe de boter op kamertemperatuur in stukjes in de mixkom, voeg de suiker, cacao en het vanille-extract toe, plaats het deksel en de maatbeker en verhit 5 minuten/stand 1/90 °C.

  Plaats het roeropzetstuk en mix alles zonder geplaatste maatbeker 2 minuten/stand 4. Voeg ondertussen de eieren stuk voor stuk toe via de vulopening en voeg vervolgens de bloem eetlepel voor eetlepel en ook het bakpoeder toe.

  Doe het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm, strijk het glad en bak het 25 minuten in de hete oven. Laat de plak afkoelen in de vorm en snijd deze vervolgens in 15 stukken.

  TIP
  Geen vanille-extract in huis? Gebruik dan het merg van 1/2 vanillestokje.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Laat de ingrediënten voor de mayonaisedressing eerst op kamertemperatuur komen. Doe het ei, de mosterd, het citroensap, 1 snufje zout, 1 snufje peper en de suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix 12 seconden/stand 7. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Stel het apparaat vervolgens in op 4 minuten/stand 4. Laat de maatbeker in het deksel en giet de olie op het deksel, zodat hij langzaam langs de maatbeker naar binnen druppelt.

  Voeg het augurkennat en de yoghurt met 1 theelepel zout en 2 snufjes peper toe aan de mayonaise in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix 8 seconden/stand 4. Doe de mayonaisedressing in een schaaltje en zet dit in de koelkast. Maak de mixkom schoon.

  Doe voor de salade 500 ml water in de mixkom en hang het kookinzetstuk erin. Doe de eieren in het kookinzetstuk, plaats het deksel en de maatbeker en kook de eieren 14 minuten/stand 1/120 °C. Til het kookinzetstuk eruit. Laat de eieren schrikken onder koud water, pel ze en zet ze apart. Maak de mixkom leeg en spoel hem uit met ijskoud water.

  Kook terwijl de eieren koken de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de pasta schrikken onder koud water en doe hem in een grote schaal.

  Snijd de augurken in grove stukjes en doe deze met de uitgelekte tomatenpaprika in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak 4 seconden/stand 5 fijn. Doe dit mengsel vervolgens met de uitgelekte mais bij de pasta in de schaal.

  Snijd de gekookte worst in grove stukken, doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak de worst 7 seconden/stand 5 fijn. Voeg de fijngehakte worst eveneens toe aan de pasta.

  Doe de gekookte en gepelde eieren in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 2 seconden/stand 4 fijn. Voeg dit toe aan de pasta.

  Verdeel de dressing over de salade en meng alles goed. Laat de pastasalade 1 uur trekken in de koelkast.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel voor de dip de bieslooksprietjes af, schud ze droog en knip ze in rolletjes. Zet 1 eetlepel zure room apart en doe de rest met ½ theelepel zout, 1 snufje peper, de mosterd, het citroensap en de bieslookrolletjes in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 5. Doe de dip in een schaaltje en zet dit in de koelkast. Maak de mixkom schoon.

  Doe voor de pannenkoeken de eieren, melk, bloem en ½ theelepel zout in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix 20 seconden/stand 6. Doe het beslag in een schaal of kom en spoel de mixkom goed uit.

  Doe voor de vulling de basmatirijst in het kookinzetstuk en plaats dit in de mixkom. Giet 1 liter koud water met 1 theelepel zout over de rijst, plaats het deksel en de maatbeker en kook de rijst 20 minuten/stand 1/100 °C. Controleer of de rijst gaar is; laat hem indien nodig nog even koken.

  Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak hierin 8 dunne pannenkoeken. Leg de pannenkoeken op elkaar en houd ze warm.

  Til het kookinzetstuk met de rijst uit de mixkom en zet hem warm weg. Maak de mixkom leeg en spoel hem uit met koud water.

  Schil de sjalot en snijd hem doormidden. Pel de knoflookteen en doe deze samen met de sjalothelften in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 10 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de olijfolie, het rundergehakt, ½ theelepel zout, het paprikapoeder, 2 snufjes peper en de chilivlokken toe en braad alles zonder geplaatste maatbeker met de toets braden.

  Voeg de apart gehouden zure room en de rijst toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/25 seconden/stand 2 door elkaar.

  Verdeel 3 volle eetlepels van de vulling over elke pannenkoek, maar laat de randen vrij. Klap de pannenkoek dicht en rol ze op .

  Serveer de pannenkoekrolletjes met de dip.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 180 °C (heteluchtoven).

  Spoel de pompoen af, snijd hem doormidden en verwijder de pitten met een lepel. (Een hokkaido-pompoen hoef je niet te schillen.) Snijd de pompoenhelften in sticks van 1 cm dik en doe deze in de mixkom. Voeg de maizena toe, plaats het deksel en de maatbeker en meng alles met de toets linksdraaiend/30 seconden/stand 1.

  Voeg de ras el hanout, chilivlokken, 1 theelepel zout en olijfolie toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles opnieuw met de toets linksdraaiend/2 minuten/stand 1 door elkaar.

  Verdeel de pompoensticks zodanig over een met bakpapier bekleed bakblik dat ze naast, maar niet op elkaar liggen. Meng het paneermeel en de Parmezaanse kaas in een schaaltje. Bestrooi de pompoensticks met de helft van het paneermeel-kaasmengsel en bak ze 15 minuten in de hete oven. Draai ze daarna voorzichtig om (het beste met een keukentang of een vork) en bestrooi ze met de rest van het paneermeel-kaasmengsel. Bak ze nog eens 15 minuten. Maak de mixkom schoon.

  Spoel het 1/2 bosje peterselie af, schud het droog, pluk de blaadjes en doe deze in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Spoel de sinaasappel af met heet water, droog hem af, rasp de helft en voeg het raspsel toe aan de mixkom. Pers de sinaasappel uit en voeg ook 2 eetlepels sap toe aan mixkom. Voeg de kwark, zure room en 2 snufjes peper toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 4. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 4.

  Serveer de gebakken pompoensticks met de dip.


SERVING_UNIT: flessen
INSTRUCTION:
  Schil de ui en snijd hem doormidden. Pel de knoflookteen, doe deze met de uienhelften in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/1 seconde fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de wittewijnazijn, suiker, 1 theelepel zout en ½ theelepel peper toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 3. Doe het mengsel in een potje met schroefdeksel en zet deze 2 dagen in de koelkast om te trekken. Maak de mixkom schoon.

  Doe hierna het ei en de koolzaadolie in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix 1 minuut/stand 4. Voeg het mengsel uit het potje toe, plaats het deksel en de maatbeker en pureer 15 seconden/stand 8–10; begin met stand 8 en verhoog gaandeweg naar stand 10. Voeg de crème fraîche en yoghurt toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix 1 minuut/stand 3. Doe de slasaus In 2 schone flesjes à 300 ml, schroef de deksels er goed op en zet ze in de koelkast.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de limoen af met heet water en droog hem af. Rasp de schil, doe het raspsel met de suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal alles 20 seconden/stand 10 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg 200 ml heet water toe, plaats het deksel en de maatbeker en breng het mengsel 5 minuten/stand 2/100 °C aan de kook.

  Spoel het 1/2 bosje basilicum af, schud het droog en pluk de blaadjes. Doe de basilicumblaadjes, het limoensap, de gin en tonic in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 30 seconden/stand 10.

  Bekleed een ovenschaal met vershoudfolie en schep het sorbetmengsel erin. Zet de schaal minstens 8 uur in de vriezer.

  Neem de schaal uit de vriezer, zet hem 10 seconden in heet water, til de sorbet er met behulp van de folie uit en leg hem op een snijplank. Verwijder de folie en snijd de plak met een mes in blokjes van ca. 4 x 4 cm. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 10 seconden/stand 8.

  Serveer de sorbet meteen.


SERVING_UNIT: stuk
INSTRUCTION:
  Bestuif een schaal bloem en zet die apart.

  Doe de melk op kamertemperatuur in de mixkom, voeg de suiker en 30 g zachte boter toe, verbrokkel de gist erbij, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm alles 5 minuten/stand 2/37 °C. Voeg de bloem en ¼ theelepel zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten.

  Doe het deeg in de voorbereide schaal en breng het met de handen in vorm. Dek het deeg af met een vochtige theedoek en laat het 60 minuten rijzen op een warme plek. Spoel de mixkom uit.

  Doe de rest van de zachte boter in stukjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en smelt de boter 3 minuten/stand 2/75 °C. Giet de vloeibare boter in een schaaltje.

  Meng de bruine suiker en kaneel in een tweede schaaltje. Vet een tulbandvorm in met de zachte boter en bestrooi de vorm met 2 eetlepels van het suiker-kaneelmengsel.

  Leg het gerezen deeg op een met bloem bestoven werkblad en deel het met een deegsnijder op in 6 even grote porties. Deel elk stuk nog eens op in weer 6 even grote porties, zodat er in totaal 36 porties ontstaan. Vorm van elke portie een bal, wentel ze stuk voor stuk eerst door de vloeibare boter en dan door het suiker-kaneelmengsel en leg ze strak tegen elkaar aan in de vorm.

  Dek de vorm af met een vochtige theedoek en laat de deegballen 60 minuten rijzen op een warme plek.

  Verwarm de oven voor op 180 °C en bak het brood in 35 minuten goudbruin. Stort het brood lauwwarm uit de vorm op een taartrooster.

  Snijd het brood niet, maar pluk de stukken er stuk voor stuk vanaf.

  INFO
  Monkey Bread is een populair plukbrood en wordt gemaakt van gistdeeg. De zoete variatie doet eerder denken aan een cake, de hartige variaties worden vaak als bijgerecht bij een barbecue of een partybuffet of ook als tussendoortje geserveerd.


SERVING_UNIT: pot
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de mergpijpen in een ovenschaal en rooster ze 1 uur in de voorverwarmde oven; draai ze halverwege de gaartijd een keer om. Neem de schaal uit de oven en laat de mergpijpen 30 minuten afkoelen.

  Maak de groenten schoon, schil ze indien nodig en snijd ze in grove stukken. Doe de groenten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 6 seconden/stand 5 grof.

  Voeg de olijfolie toe en fruit de groenten zonder geplaatste maatbeker met de toets braden.

  Voeg de tomatenpuree toe en bestuif het groentemengsel met de bloem. Fruit alles nog eens zonder geplaatste maatbeker met de toets braden.

  Voeg de rode wijn toe en kook alles zonder geplaatste maatbeker 10 minuten/stand 1/130 °C in. Plaats het kookinzetstuk op het deksel om spatten te voorkomen.

  Leg de afgekoelde mergpijpen in het kookinzetstuk en plaats dit in de mixkom. Giet de hete runderbouillon in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook de mergpijpen 20 minuten/stand 1/110 °C. Til het kookinzetstuk uit de mixkom met behulp van de spatel en gooi de mergpijpen weg.

  Pureer de saus in de mixkom met geplaatste maatbeker 30 seconden/stand 7. Druk de saus vervolgens door een fijne zeef in een geschikte schaal.

  Doe de saus weer in de mixkom, voeg de keukenstroop toe en kook de saus zonder geplaatste maatbeker 10 minuten/stand 2/100 °C in. Plaats het kookinzetstuk op het deksel om spatten te voorkomen.

  Voeg aan de saus zout en peper naar smaak toe. Roer de maizena en 2 eetlepels lauwwarm water tot een glad papje, voeg dit toe aan de saus en kook deze nog eens zonder geplaatste maatbeker 2 minuten/stand 2/100 °C. Plaats ook nu weer het kookinzetstuk op het deksel om spatten te voorkomen.

  TIPS:
  Mocht de saus niet donker genoeg zijn, voeg dan in de laatste stap wat karamelkleurstof (of gebrande suikerkaramel) toe.
  Mits luchtdicht en koel bewaard is de saus circa 1 week houdbaar.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel het bosje peterselie af, schud het droog, pluk de blaadjes en doe deze in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak 8 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de cashewnoten toe, plaats het deksel en de maatbeker en hak 5 seconden/stand 5 fijn. Doe het mengsel in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Spoel de kipfilets af met koud water en dep ze droog. Doe de hete gevogeltefond in de mixkom, plaats het kookinzetstuk, leg de kipfilets erin en bestrooi ze met ½ theelepel zout. Plaats het deksel en de maatbeker en gaar de filets 20 minuten/stand 1/120 °C.

  Spoel ondertussen de appel af, snijd hem in vieren, verwijder het klokhuis en snijd de parten in dunne plakjes. Schil de 1/2 komkommer en snijd hem in blokjes van 1 x 1 cm. Spoel de bleekselderijstengels af, maak ze schoon en snijd ze in plakjes van 0,5 cm dik. Spoel de lente-uien af, maak ze schoon en snijd ze in dunne ringetjes. Spoel de spinazie af, gooi slechte blaadjes weg, verwijder de dikke steeltjes en schud de overige blaadjes droog.

  Til na afloop van de kooktijd het kookinzetstuk uit de mixkom en laat de kipfilets uitlekken. Snijd het vlees vervolgens in reepjes van 1 cm breed en laat het afkoelen. Maak de mixkom leeg en spoel hem uit met koud water.

  Doe voor de dressing de olijfolie, wittewijnazijn, mosterd, het citroensap, de honing, ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 1 minuut/stand 4.

  Meng het cashew-peterseliemengsel, de appel, komkommer, lente-ui, selderij, babyspinazie en de reepjes vlees in een schaal en giet de dressing eroverheen.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Pel de bananen en snijd ze in kleine stukjes. Leg de bananenstukjes met wat onderlinge afstand op een met bakpapier beklede snijplank, zodat ze niet aan elkaar gaan plakken. Zet ze minstens 8 uur in het vriesvak.

  Snijd de avocado doormidden, ontpit hem en doe de helft van het vruchtvlees in stukjes in de mixkom; gebruik de rest voor een ander gerecht.

  Voeg de bevroren stukjes banaan, cacao en agavesiroop toe, plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 30 seconden/stand 8. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel en pureer nog eens met geplaatste maatbeker 15 seconden/stand 8.

  Serveer de nicecream meteen.

  TIP
  Zalige variatie: vervang de bananen (150 g) door dezelfde hoeveelheid ander fruit, bijv. bevroren frambozen of aardbeien.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de zure room met het citroensap, 1 snufje zout en 1 snufje peper in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix 20 seconden/stand 3. Doe het mengsel in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Snijd de paprika’s in vieren, verwijder de zaadlijsten, zaadjes en steelaanzetten, spoel de parten vanbinnen en vanbuiten af en snijd ze in hapklare stukken. Schil de aardappelen en spoel ze af. Maak de prinsessenbonen schoon en spoel ze af. Snijd de aardappelen en bonen eveneens in hapklare stukken.

  Maak de prei schoon, spoel hem af, snijd hem in de lengte in vieren en dan in kleine stukken.

  Schil de ui en snijd hem in acht parten. Snijd de chilipeper in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten en zaadjes en spoel de helften af.

  Doe de ui en chilipeper in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 6 seconden/stand 8 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de olijfolie en 1 snufje suiker toe en fruit alles zonder geplaatste maatbeker met de toets braden/4 minuten/110 °C. Voeg het gehakt en de prei toe en fruit nog eens zonder geplaatste maatbeker met de toets braden/6 minuten/120 °C.

  Zeef de bloem erbij. Voeg ook de paprika, aardappelen, prinsessenbonen, tomatenstukjes, hete groentebouillon, smeltkaas, kruiden, het paprikapoeder, de nootmuskaat, 1 theelepel zout en ½ theelepel peper toe, plaats het deksel en de maatbeker en gaar alles met de toets linksdraaiend/22 minuten/stand 1/100 °C.

  Voeg tot slot zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles nog eens met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 2.

  Verdeel de soep over soepborden, geef op elk 1 toef citroenroom en serveer.

  TIP
  Hier past rijst of stokbrood bij.


SERVING_UNIT: potten
INSTRUCTION:
  Schil de peren, snijd ze in vieren, verwijder de klokhuizen en snijd de parten in grove stukken. Doe de parten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 20 seconden/stand 10 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Spoel de sinaasappel af met heet water, droog hem af en schil hem met een dunschiller. Voeg de sinaasappelschil, witte wijn, het kruidnagelpoeder en de kaneel toe aan de mixkom en verwarm alles zonder geplaatste maatbeker 10 minuten/stand 1/60 °C.

  Voeg de honing toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 2. Schenk de punch door een zeef in 4 glazen.

  Spoel de sinaasappel af met heet water, droog hem af en snijd er 4 mooie partjes uit. Garneer de glazen met een sinaasappelpartje en serveer.

  TIPS 
  Als je van stukjes peer houdt in de punch, giet de punch dan aan het eind niet door de zeef. Haal wel eerst de sinaasappelschil eruit.
  Gebruik voor een alcoholvrije variatie eens perensap in plaats van witte wijn.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 200 °C.

  Doe de bloem, het bakpoeder, de suiker en het zout in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 5.

  Voeg de koude boter in kleine stukjes en de koude melk toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten tot een zacht deeg.

  Spoel de sinaasappels af met heet water, droog ze af, rasp de schil en voeg die toe aan de mixkom. Spoel de cranberry’s af, gooi slechte exemplaren weg en voeg de overige toe. (Laat diepvriescranberry’s wel eerst ontdooien.)

  Plaats de maatbeker en kneed alles nog eens 20 seconden/stand 4. Neem het deeg uit de mixkom en kneed het nog eens met de handen door op een met bloem bestoven werkblad.

  Rol het deeg vervolgens uit tot een plak van 2 cm dik en steek er met behulp van een glas (4 cm Ø) rondjes uit. Leg deze op een met bakpapier bekleed bakblik en bak ze 15 minuten in de oven, tot de scones goudbruin zijn. Controleer met een houten prikker of ze gaar zijn en laat ze indien nodig nog even bakken.

  TIPS
  Wil je aan de scones een winters tintje geven? Voeg dan 1 theelepel kaneel toe aan het deeg.
  Serveertip: bestrijk de scones ook eens met honing, boter, jam of slagroom.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel het 1/2 bosje peterselie af, schud het droog en pluk de blaadjes. Doe de blaadjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Doe de fijngehakte peterselie in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Spoel de wortels af, schraap ze en snijd ze in grove stukken. Maak de stengels bleekselderij schoon, spoel ze af en snijd ze eveneens in grove stukken. Schil de uien en snijd ze in vieren. Pel de knoflooktenen en doe deze samen met de andere gesneden groenten in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 10 seconden/stand 5 grof.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de olijfolie toe en fruit alles zonder geplaatste maatbeker met de toets braden.

  Voeg de bloem en tomatenpuree toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 5. Spoel het lamsvlees af, dep het droog en snijd het in hapklare stukken. Voeg het stout-bier en lamsvlees toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en gaar alles met de toets linksdraaiend/15 minuten/stand 2/100 °C.

  Schil de aardappelen, spoel ze af, snijd ze doormidden en snijd grote exemplaren in vieren. Leg de stukken aardappel in het diepe stoomopzetstuk. Doe de keukenstroop, 1 theelepel zout en 3 snufjes peper in de mixkom, plaats het stoomopzetstuk, plaats het deksel en laat alles nog eens met de toets linksdraaiend/35 minuten/stand 1/110 °C garen.

  Bestrooi de stew met de fijngehakte peterselie en serveer met de aardappelen.

  TIP
  Als er kinderen mee-eten, vervang het stout-bier dan door moutbier en runderfond.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de sjalot, snijd hem doormidden en doe hem in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/2 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Snijd de gekookte en rauwe ham in grove stukken en voeg deze toe aan de mixkom. Plaats de maatbeker en hak 15 seconden/stand 8 fijn. Herhaal deze stap indien nodig.

  Voeg de roomkaas en specerijen toe, plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 30 seconden/stand 6. Herhaal deze stap indien nodig.

  Doe de smeerworst in een bewaardoosje en zet dit in de koelkast.

  TIP
  In een luchtdicht bewaardoosje is deze smeerworst in de koelkast 3 dagen houdbaar.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de ui en snijd hem doormidden. Pel de knoflookteen, doe hem samen met de uienhelften in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles met de toets turbo/2 seconden.

  Schil de wortel en snijd hem in stukken van 3 cm lang. Spoel de bleekselderij af, maak hem schoon, snijd hem in stukken van 4 cm lang en doe deze samen met de stukken wortel in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 8 seconden/stand 5 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de olijfolie toe en fruit alles zonder geplaatste maatbeker met de toets braden/5 minuten/120 °C.

  Strooi de bloem zoveel mogelijk naast het mes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix met de toets linksdraaiend/15 seconden/stand 3. Voeg het lams- en rundergehakt, de tomatenpuree, 1 theelepel zout en ½ theelepel peper toe en braad alles zonder geplaatste maatbeker met de toets braden.

  Voeg de warme groentebouillon, tijm en rozemarijn toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en gaar alles met de toets linksdraaiend/20 minuten/stand 1/120 °C. Doe het vleesmengsel in een ovenschaal en maak de mixkom schoon.

  Schil de aardappelen, spoel ze af, snijd ze in stukken van 2 cm lang en verdeel deze over het kookinzetstuk. Doe 500 ml warm water in de mixkom, hang het kookinzetstuk erin, plaats het deksel en de maatbeker en kook de aardappelen 20 minuten/stand 1/120 °C. Til het Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe de melk, cheddar en boter in stukjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm 2 minuten/stand 1/120 °C. Voeg de aardappelen, nootmuskaat, 1 theelepel zout en ½ theelepel peper aan de mixkom toe, plaats het deksel en de maatbeker en pureer 30 seconden/stand 3–5; begin met stand 3 en verhoog gaandeweg naar stand 5.

  Verdeel de aardappelpuree over het vleesmengsel in de ovenschaal en bak het gerecht 30 minuten in de oven.

  TIP
  Heerlijk met broccoli of doperwten als bijgerecht.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Doe 500 ml water in de mixkom en voeg 1 theelepel zout toe. Schil de aardappelen, spoel ze af, snijd ze doormidden en snijd grote exemplaren in vieren. Leg de stukken in het kookinzetstuk, plaats dit in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en stoom de aardappelen met de toets stoomgaren/15 minuten.

  Til daarna het kookinzetstuk uit de mixkom en laat de aardappelen 30 minuten afkoelen. Giet het kookvocht in een maatbeker en zet apart. Doe de afgekoelde aardappelen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 5 seconden/stand 4 fijn. Doe de fijngehakte aardappelen in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Leng het kookvocht in de maatbeker met water aan tot 450 ml en doe dit in de mixkom. Verbrokkel de gist erbij, voeg de suiker toe, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm alles 3 minuten/stand 1/37 °C.

  Voeg het tarwemeel, roggemeel, de olijfolie, 1½ theelepel zout en de fijngehakte aardappelen toe aan het voordeeg in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kneed het deeg met de toets kneden/2 minuten.

  Doe het plakkerige deeg in een met bloem bestoven schaal, dek deze af met een vochtige theedoek en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek.

  Bekleed 2 bakblikken met bakpapier. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed het nog eens goed door. Mocht het nog te plakkerig zijn, werk er dan nog wat meel doorheen. Deel het deeg met een deegsnijder op in 2 even grote porties, vorm van elke portie een rol en snijd deze in 8 stukken. Vorm van elk stuk een broodje en leg de broodjes met voldoende tussenruimte op het bakblik. Dek de broodjes af met een vochtige theedoek en laat ze nog eens 30 minuten rijzen.

  Verwarm de oven voor op 220 °C.

  Schuif de blikken na elkaar in de oven en bak de broodjes in 20 minuten knapperig. Mochten ze nog te licht zijn, bak ze dan nog wat langer. Laat de broodjes afkoelen op een taartrooster.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Doe de melk op kamertemperatuur in de mixkom, voeg 70 g suiker en 70 g boter in stukjes toe, verbrokkel de verse gist erbij, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm alles 3 minuten/stand 1/37 °C.

  Voeg 350 g bloem en het ei toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten tot een glad deeg.

  Stort het deeg op een met bakpapier bekleed bakblik en rol het uit met een deegrol. Dek de deegplak af met een vochtige theedoek en laat die 30 minuten rijzen op een warme plek.

  Verwarm de oven voor op 200 °C.

  Doe voor de kruimels de rest van de suiker, de rest van de boter in stukjes, de rest van de bloem, 1 snufje zout en de kaneel in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden. Doe het kruimeldeeg in een schaal en zet apart.

  Hak de walnoten grof.

  Spoel de appels af, schil ze, snijd ze in vieren, verwijder de klokhuizen en doe de appelparten in de mixkom. Pers de 1/2 citroen uit. Besprenkel de appelparten in de mixkom met het citroensap, plaats het deksel en de maatbeker en hak de parten 6 seconden/stand 5 fijn.

  Bestrijk de deegplak na het rijzen eerst met de zure room en spatel er daarna de fijngehakte appels overheen. Verkruimel vervolgens het kruimeldeeg eroverheen en verdeel daarover de grof gehakte walnoten. Bak de taart 35 minuten. Controleer met een houten prikker of het deeg gaar is en laat de taart indien nodig nog even bakken.

  Laat de taart afkoelen, snijd hem in 20 stukken en serveer.

  TIP
  Verfijn de taart ook eens met rozijnen. Doe hiertoe 80 g rozijnen in kokend water en laat ze 5 minuten wellen. Verwerk ze vervolgens door de fijngehakte appels.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe voor het deeg 200 ml lauwwarm water en de suiker in de mixkom, verbrokkel de gist erbij, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm 3 minuten/stand 1/37 °C. Voeg de bloem, 3 eetlepels olijfolie en 1 theelepel zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed het deeg met de toets kneden/2 minuten. Doe het deeg in een schaal, dek deze af en laat het deeg 30 minuten rijzen op een warme plek. Maak de mixkom schoon.

  Schil de uien en snijd ze doormidden. Pel de knoflookteen, doe ze samen met de uienhelften in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles met de toets turbo/2 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Spoel de tomaat af, maak hem schoon en snijd hem in vieren. Doe de parten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 4 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom weer naar beneden met de spatel.

  Voeg het rundergehakt, de rest van de olijfolie, ajvar, tomatenpuree, het paprikapoeder, de cayennepeper, 1 theelepel zout en ½ theelepel peper toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/30 seconden/stand 2.

  Verwarm de oven voor op 250 °C. Deel het deeg op in 4 even grote porties en rol ze elk op een met bloem bestoven werkblad uit tot een schijf van 0,5 cm dik. Bekleed een bakblik met bakpapier en leg er 1 schijf op. Verdeel vervolgens een kwart van  het gehaktmengsel er gelijkmatig overheen met behulp van de spatel en bak de schijf in 9 minuten knapperig in de hete oven. Doe hetzelfde met de overige schijven. Maak de mixkom schoon.

  Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan met antiaanbaklaag. Pers de limoen uit. Spoel het 1/2 bosje munt af, schud het droog, pluk de blaadjes en doe ze in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak 8 seconden/stand 6 fijn. Voeg de yoghurt en het limoensap toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 15 seconden/stand 3.

  Garneer de lahmacun en pijnboompitten en serveer met de muntyoghurt.


SERVING_UNIT: stuk
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 180 °C en vet de cakevorm in.

  Doe de linzen en het sesamzaad in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 40 seconden/stand 10 fijn.

  Voeg 1 theelepel zout, het kerriepoeder, bakpoeder en guarkernmeel toe en meng alles met de spatel. Voeg het bronwater en de eieren toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten. Roer het deeg nog eens door met de spatel en roer daarna opnieuw met geplaatste maatbeker 30 seconden/stand 3. Doe het deeg in de voorbereide cakevorm.

  Bak het brood 60 minuten in de hete oven. Stort het brood uit de bakvorm op een taartrooster en laat het afkoelen.

  TIPS Om te voorkomen dat het brood snel droog wordt, raden we aan het te bewaren in een plastic zak. Of snijd het brood in sneetjes en vries die in. Vervolgens ontdooi je net zoveel sneetjes als je nodig hebt.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd het broodje in grove stukken en doe deze in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 15 seconden/stand 10 fijn. Herhaal dit indien nodig. Doe het paneermeel in een schaaltje.

  Spoel het bosje peterselie af, schud het droog en pluk de blaadjes. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 8 seconden/stand 6 fijn. Doe de fijngehakte peterselie in een schaaltje.

  Schil de sjalotten en snijd ze in vieren. Maak de wortels schoon, schraap ze en snijd ze in stukken van 2 cm lang. Pel de knoflookteen, doe deze met de sjalotten en stukken wortel in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 10 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de couscous, linzen en 500 ml koud water toe aan de mixkom en kook zonder geplaatste maatbeker 15 minuten/stand 2/100 °C. Plaats het kookinzetstuk op het deksel om spatten te voorkomen. Doe het paneermeel, 1 theelepel zout, het kerriepoeder, 2 snufjes peper en de chilivlokken in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 15 seconden/stand 8. Voeg de peterselie toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 3. Doe het linzenmengsel in een schaal, roer het een keer goed door met de spatel en laat het 15 minuten wellen. Maak de mixkom schoon.

  Spoel het 1/2 bosje dille af, schud het droog en pluk de blaadjes. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles met de toets turbo/2 seconden fijn. Spoel de komkommer af, droog hem af, snijd hem doormidden en verwijder de pitjes met een theelepel; je hebt 150 g komkommer nodig. Snijd de komkommer in stukken en voeg deze toe aan de dille in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 4 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de yoghurt, kwark, het citroensap, ½ theelepel zout en 1 snufje peper toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 8 seconden/stand 4. Doe de dip in een schaaltje en zet dit in de koelkast.

  Vorm van het linzenmengsel 12 schijven en bak telkens enkele schijven aan weerskanten goudbruin in een hete koekenpan met 2 eetlepels plantaardige olie. Laat ze uitlekken op keukenpapier en houd ze warm, tot ze allemaal gebakken zijn.

  Serveer de linzenburgers met de dip.

  TIP
  Geef er een frisse groene salade bij.


