# SERVING_SIZE

SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 150 ºC (com convecção) e revista um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

  Deite as claras de ovo no recipiente de mistura. Coloque o acessório batedor e mexa as claras durante 4 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase-as.

  Deite todos os outros ingredientes no recipiente de mistura e mexa durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Deite a mistura numa tigela grande e comece por envolver ⅓ das claras em castelo com uma espátula, depois envolva cuidadosamente o resto.

  Deite a pasta de ovo em 4 montículos ligeiramente ovais no tabuleiro de ir ao forno, espalhe ligeiramente e coza na posição intermédia durante 25 minutos.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Unte um tabuleiro para muffins com um pouco de manteiga e polvilhe-o com farinha. Para a massa, deite a farinha, 120 ml de água morna, o fermento, o sal e o óleo de girassol no recipiente de mistura e amasse com a tecla Amassar com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea. Se a massa ainda estiver muito pegajosa, adicione simplesmente mais um pouco de farinha e amasse novamente durante 1 minuto/nível 4. Em seguida transvase, cubra e deixe levedar num local aquecido durante aprox. 30 minutos. Limpe o recipiente de mistura.

  Entretanto descasque as cebolas, corte-as em quartos e pique-as no recipiente de mistura com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite e coza com a tecla Dourar/14 minutos sem o copo de medição colocado. Em seguida deixe arrefecer até à temperatura ambiente.

  Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Enquanto as cebolas arrefecem, amasse muito bem a massa com as mãos numa superfície de trabalho enfarinhada, em seguida divida-a em 12 bolas do mesmo tamanho. Desenrole cada bola até formar um círculo.

  Revista cada covinha do tabuleiro com uma fatia de presunto e em seguida deite por cima os círculos de massa. Achate-os ligeiramente na forma. Quando todas as covinhas estiverem cheias, coloque o tabuleiro para muffins no forno e pré-coza durante 5 minutos na posição mais baixa.

  Adicione os ovos, o creme azedo, a manjerona, o sal, a pimenta e a noz-moscada às cebolas arrefecidas e misture em Rotação para a esquerda/45 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Distribua cuidadosamente a pasta com uma colher nos muffins pré-cozidos e coza novamente durante 17 minutos.


SERVING_UNIT: copos
INSTRUCTION:
  Para a compota, deixe escorrer as cerejas do frasco, recolhendo o sumo. Esprema a laranja e, caso necessário, encha com o sumo de cereja recolhido até um total de 100 ml de líquido.

  Deite as cerejas, o sumo de limão, o açúcar e o amido no recipiente de mistura e misture em Rotação para a esquerda/5 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Em seguida coza em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Em seguida transvase a compota e deixe-a arrefecer. Limpe o recipiente de mistura e enxugue-o.

  Para o molho de chocolate, deite o chocolate em pedaços no recipiente de mistura e pique-o durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase-os.

  Deite as natas, o café expresso à temperatura ambiente, o açúcar, o cacau para bolos, a manteiga e o miolo de baunilha no recipiente de mistura e aqueça durante 3 minutos/nível 2/50 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione o chocolate picado e misture durante mais 3 minutos/nível 3/45 ºC sem o copo de medição colocado. Transvase o molho de chocolate e deixe arrefecer. Lave o recipiente de mistura com água muito fria e deixe-o arrefecer completamente.

  Para o creme de mascarpone, comece por colocar o acessório batedor e bata as natas sob contacto visual durante 5 minutos/nível 3 sem o copo de medição colocado. Em seguida transvase-as. Deixe o acessório batedor colocado.

  Deite os restantes ingredientes no recipiente de mistura e mexa durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado até formar um creme. Adicione aprox. ⅔ das natas e misture durante mais 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Aloure ligeiramente as amêndoas laminadas numa frigideira sem gordura e deixe arrefecer.

  Para servir, comece por deitar um pouco do molho de chocolate arrefecido na base de 6 copos. Distribua por cima o creme de mascarpone. Deite cuidadosamente a compota de cereja arrefecida sobre o creme com uma colher.

  Guarneça a gosto com as restantes natas. Deite por cima o restante molho de chocolate e polvilhe com as amêndoas laminadas.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave muito bem as batatas (não as descasque), corte-as em fatias e deite-as no acessório de cozer.

  Arranje o feijão-verde e lave-o, lave as peras, corte-as em quartos e retire o caroço.

  Distribua o feijão-verde e as peras pelo acessório para vapor fundo. Deite o lombo de porco fumado no acessório para vapor plano. Descasque a cebola, corte-a ao meio, deite-a no recipiente de mistura e pique-a com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o caldo quente, 3 pitadas de pimenta, 1 colher de chá de sal e a segurelha. Enganche as batatas no recipiente de mistura, coloque o acessório para vapor fundo com o acessório para vapor plano, feche e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/25 minutos.

  Em seguida remova o acessório para vapor fundo com o acessório para vapor plano e reserve-os fechados. Retire também o acessório de cozer.

  Verta o caldo por um passador, recolhendo 200 ml de caldo. Deite novamente 200 ml de caldo junto com as cebolas coadas no recipiente de mistura, adicione a mostarda e mexa durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Tempere o caldo a gosto com sal e pimenta.

  Deite o feijão-verde, as peras e o lombo de porco fumado num prato de servir grande e sirva regado com o caldo.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Para o recheio, descasque a cebola roxa e corte-a em quartos, deite-os no recipiente de mistura e pique-os durante 7 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o azeite, o molho de tomate, a carne picada, o pimentão, o sal e a pimenta e estufe com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela e deixe arrefecer. Limpe o recipiente de mistura.

  Para as bolas de massa, deite o fermento esmigalhado, o leite e o açúcar no recipiente de mistura e dissolva durante 3 minutos/nível 2/37 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a farinha, o ovo e ½ colher de chá de sal e amasse com a tecla Amassar com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea. A massa deve libertar-se do bordo por si própria. Caso necessário, empurre a massa para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e amasse durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Deite a massa de fermento do recipiente de mistura numa superfície de trabalho enfarinhada e amasse-a novamente bem com as mãos. Deixe-a levedar 1 hora numa tigela coberta com um pano da louça.

  Unte o acessório para vapor plano e a tampa por dentro com um pouco de manteiga.

  Amasse novamente bem a massa crescida numa superfície de trabalho enfarinhada, forme um cordão com ela e corte-o em 12 pedaços.

  Desenrole individualmente os pedaços de massa até ficarem lisos e deite a mistura de carne picada no meio com uma colher de chá. Feche a massa de fermento e forme bolinhas com ela. Deite-as no acessório para vapor plano, cubra com um pano da louça e deixe levedar novamente durante 20 minutos. Limpe o recipiente de mistura.

  Limpe os cogumelos e corte-os em rodelas, descasque as chalotas e corte-as ao meio.

  Deite as chalotas no recipiente de mistura e pique-as durante 7 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione o azeite e a manteiga e estufe levemente com a tecla Dourar/1 minuto sem o copo de medição colocado.

  Adicione os cogumelos e aloure com a tecla Dourar/5 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione o caldo de legumes quente, 100 ml de natas e a pimenta.

  Coloque o acessório para vapor fundo e enganche o acessório para vapor plano com as bolas de massa.

  Feche o acessório para vapor e coza tudo durante 25 minutos/nível 1/120 ºC.

  Após o final do tempo de cozedura, remova o acessório para vapor e reserve-o fechado.

  Reduza o molho durante 5 minutos/nível 1/120 ºC sem o copo de medição colocado. Coloque o acessório de cozer no recipiente de mistura como proteção contra os salpicos.

  Misture o amido em 2 colheres de sopa de água e deite-o com as restantes natas no molho.

  Ferva tudo durante 1 minuto/nível 1/120 ºC sem o copo de medição colocado. Coloque o acessório de cozer no recipiente de mistura como proteção contra os salpicos.

  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e pique-as grosseiramente. Disponha as bolas de massa com o molho cremoso de cogumelos e sirva polvilhado com salsa.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a abóbora, retire-lhe as pevides (a abóbora hokkaido não precisa de ser descascada) e corte-a em pedaços grosseiros (aprox. 4 cm de lado).

  Deite 1 litro de água no recipiente de mistura, distribua a abóbora pelo acessório para vapor fundo e coza-a com a tecla Cozinhar a vapor/30 minutos. Deixe fumegar a abóbora durante 15 minutos e retire a água do recipiente de mistura. Em seguida deite a abóbora no recipiente de mistura e reduza-a a puré durante 20 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase o puré e deixe-o arrefecer. Limpe o recipiente de mistura e enxugue-o.

  Pré-aqueça o forno a 180 ºC e unte a forma de bolo com 1 colher de chá de manteiga. Deite a farinha, o fermento em pó, 100 g de açúcar, as especiarias e a casca de laranja no recipiente de mistura e misture durante 15 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Adicione o puré de abóbora, o leite e o óleo e misture durante 50 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Deite a pasta de abóbora na forma, cubra-a com nozes e polvilhe com o restante açúcar. Ferva 250 ml de água, verta-a lentamente na forma e não mexa.

  Coza o empadão durante 45 minutos e sirva-o imediatamente morno. Acompanha bem com gelado ou com molho de baunilha.


SERVING_UNIT: pão
INSTRUCTION:
  Deite o leite à temperatura ambiente e o açúcar no recipiente de mistura. Esmigalhe o fermento lá para dentro e aqueça tudo durante 3 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a farinha, a manteiga à temperatura ambiente em pedaços e 1 pitada de sal e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.

  Empurre a massa para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e, caso a massa esteja demasiado pegajosa, adicione até mais 50 g de farinha. Amasse novamente durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado. Retire a massa de fermento e deixe-a levedar numa tigela coberta com um pano da louça durante 1 hora num local aquecido. Limpe o recipiente de mistura.

  Lave as maçãs, descasque-as, descaroce-as, corte-as em oitavos e depois em fatias de 0,5 cm de espessura. Deite a canela, a manteiga em pedaços e o açúcar no recipiente de mistura e derreta durante 2 minutos/nível 2/80 ºC com o copo de medição colocado. Misture a manteiga de canela com as maçãs.

  Desenrole a massa de fermento numa superfície de trabalho enfarinhada até formar um retângulo (40 x 20 cm), depois cubra-a com as maçãs. Dobre a massa para o meio a partir dos lados do comprimento. Divida-a na junção central e corte-a em quadrados uniformes. Unte a forma retangular, coloque-a em pé e empilhe os quadrados de massa ligeiramente deslocados na forma.

  Em seguida coloque novamente a forma na horizontal e barre os quadrados de massa com a restante manteiga de canela. Cubra e deixe levedar novamente a trança de pão durante 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 175 ºC (com convecção). Depois coza o pão no forno pré-aquecido durante 45 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.

  DICA
  Opcionalmente, polvilhe a trança de pão doce com 50 g de amêndoas laminadas antes de levar ao forno.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite o leite, o fermento e o açúcar no recipiente de mistura e aqueça durante 2 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a manteiga em pedaços, a farinha, os ovos, o sal, a baunilha e o cardamomo e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.

  Unte uma tigela para a massa com 1 colher de sopa de óleo e deite nela a massa. Unte muito bem a massa de todos os lados e em seguida deixe-a levedar num local aquecido durante 1 hora. Entretanto, para o recheio, misture a manteiga, o açúcar e a canela. Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

  Amasse novamente bem a massa numa superfície enfarinhada e revista um tabuleiro para muffins com forminhas de papel. Desenrole a massa num tamanho de aprox. 30 x 50 cm e barre-a com a mistura de manteiga e canela. Corte longitudinalmente a massa com uma faca afiada em 2 pedaços do mesmo comprimento e enrole as duas tiras no sentido do comprimento. Puxe as tiras de massa no sentido do comprimento até ficarem com um diâmetro de 2,5 cm. Corte os rolos de massa em pedaços de 4 cm de comprimento, junte 3 de cada vez com as mãos e coloque numa forminha de papel.

  Bata as gemas de ovo e o leite entre si, barre os caracóis com a mistura e polvilhe-os com açúcar mascavado. Coza os caracóis de canela durante 20 minutos até ficarem castanhos-dourados e em seguida deixe-os arrefecer numa grelha.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Lave a couve-roxa, arranje-a, remova o talo e parta-a grosseiramente. Deite-a no recipiente de mistura e pique-a durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela, lave o recipiente de mistura e enxugue-o.

  Descasque a chalota e corte-a em quartos. Deite-os no recipiente de mistura e pique-os durante 7 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione o óleo de colza e estufe levemente com a tecla Dourar/2 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione a couve-roxa e continue a estufar durante 5 minutos/nível 3/100 ºC com o copo de medição colocado. Agora adicione as especiarias, o sumo de maçã e o vinagre de fruta e coza durante 30 minutos/nível 2/95 ºC com o copo de medição colocado.

  Deixe escorrer a couve-roxa pronta num passador. Depois deite-a numa tigela e misture-a com a geleia de groselha. Lave as maçãs, descasque-as, descaroce-as e corte-as em cubos pequenos (0,5 cm). Envolva-os na couve-roxa.

  Limpe muito bem o recipiente de mistura, pré-aqueça o forno a 175 ºC e unte uma forma retangular com manteiga e polvilhe-a com farinha.

  Aloure as avelãs moídas numa frigideira pequena sem gordura durante 2 minutos, até começarem a cheirar. Transvase-as e deixe-as arrefecer durante breves instantes. Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura.

  Bata os ovos com o açúcar durante 10 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado até formar espuma. Remova o copo de medição e continue a mexer durante 2 minutos/nível 2, adicionando primeiro o xarope de ácer e depois o óleo de girassol num fio fino através da abertura da tampa. Em seguida remova o acessório batedor.

  Misture a farinha com o cremor tártaro, a canela e as avelãs. Regule novamente o aparelho para 2 minutos/nível 2 e adicione alternadamente a mistura de avelãs e farinha e a couve-roxa através da abertura da tampa no recipiente de mistura.

  Verta a massa numa forma de bolo untada e enfarinhada, alise-a e coza-a durante 50 minutos na posição intermédia do forno. Faça um teste de consistência. Deixe arrefecer o bolo pronto durante 5 minutos na forma, depois desenforme-o para uma grelha de arrefecimento para bolos e deixe-o arrefecer completamente. Polvilhe com o açúcar em pó e, se desejar, sirva com natas.


SERVING_UNIT: frasco
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Deite o osso com tutano numa forma para empadão e asse no forno durante 1 hora. Ao fim de metade do tempo vire o osso uma vez. Retire a forma para empadão do forno e deixe arrefecer o osso durante 30 minutos.

  Lave os legumes, arranje-os ou descasque-os e corte-os em pedaços grosseiros. Em seguida deite-os no recipiente de mistura e pique-os grosseiramente durante 6 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Adicione o azeite e refogue os legumes com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.

  Adicione o molho de tomate e polvilhe os legumes com a farinha. Toste novamente com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.

  Verta o vinho tinto e reduza durante 10 minutos/nível 1/130 ºC sem o copo de medição colocado. Nesse processo coloque o acessório de cozer na tampa como proteção contra os salpicos.

  Deite o osso com tutano arrefecido no acessório de cozer e coloque este no recipiente de mistura. Verta o caldo de carne de vaca quente e coza durante 20 minutos/nível 1/110 ºC com o copo de medição colocado. Depois levante o acessório de cozer do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e remova o osso.

  Reduza o molho a puré no recipiente de mistura durante 30 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado e em seguida coe-o para um recipiente adequado através de um passador fino.

  Deite novamente o molho no recipiente de mistura, adicione o xarope de beterraba e reduza outra vez durante 10 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado. Nesse processo coloque novamente o acessório de cozer na tampa como proteção contra os salpicos.

  Em seguida tempere o molho com sal e pimenta. Mexa o amido com 2 colheres de sopa de água morna até ficar homogéneo, adicione ao molho no recipiente de mistura e coza durante mais 2 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado. Nesse processo coloque o acessório de cozer na tampa como proteção contra os salpicos.

  DICAS
  Se o molho não estiver suficientemente escuro, pode adicionar 1 colher de sopa de corante caramelo no último passo.
  Guardado em lugar fresco e bem fechado, o molho conserva-se cerca de 1 semana.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite a carne picada com as ervas, 1 colher de chá de pimentão, ½ colher de chá de sal e 1 pitada grande de pimenta no recipiente de mistura e misture durante 30 segundos/nível 4. Transvase e forme bolinhas pequenas (aprox. 20 unidades) a partir da pasta. Limpe o recipiente de mistura.

  Descasque as cebolas e corte-as em quartos, deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 6 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione o óleo de girassol e aloure com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo de medição colocado.

  Entretanto descasque as batatas e corte-as em cubos. Lave o romanesco e parta-o em botões. Depois regue as cebolas com o caldo morno, deite os cubos de batata no acessório de cozer, enganche este no recipiente de mistura e coloque por cima o acessório para vapor. Deite o romanesco no acessório para vapor fundo e as almôndegas no acessório para vapor plano. Coloque a tampa e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor.

  Após o final do tempo de cozedura, remova o acessório para vapor completo e retire o acessório de cozer. Adicione as batatas ao romanesco e reserve o acessório para vapor fechado.

  Transvase o caldo e deite 400 ml novamente no recipiente de mistura.

  Adicione as natas, o molho de tomate e o restante pimentão. Envolva o amido em 2 colheres de sopa de água fria e deite igualmente no recipiente de mistura. Reduza o molho durante 4 minutos/nível 1/120 ºC sem o copo de medição colocado.

  Enquanto isso, lave a salsa, sacuda-a para enxugar e pique-a grosseiramente.

  Disponha as batatas, o romanesco e as almôndegas com o molho e sirva polvilhado com a salsa.

  DICA
  Quem gostar das almôndegas um pouco mais estaladiças, pode alourá-las na frigideira em pouco óleo de girassol após a cozedura a vapor.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite os chips de tortilha no recipiente de mistura e pique-os em Rotação para a esquerda/5 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Se quiser, repita o processo: os chips de tortilha devem ficar semifinamente picados. Em seguida transvase as migalhas de chips de tortilha.

  Lave os coentros, enxugue-os com papel de cozinha, arranque as folhinhas dos talos, deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase-as.

  Descasque o dente de alho, deite-o no recipiente de mistura e pique-o durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Esprema a lima, corte o abacate ao meio, remova-lhe o caroço e retire a polpa, raspando. Deite o sumo de lima, a polpa de abacate, o quark, 1 colher de chá de sal e 1 de pimenta no recipiente de mistura. Misture durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase e coloque no frigorífico. Limpe o recipiente de mistura.

  Descasque a cebola e corte-a ao meio, corte a malagueta ao meio, retire-lhe as sementes, lave-a por dentro e por fora e enxugue-a com papel de cozinha. Deite ambas junto com o cominho no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Corte o pimento ao meio, retire-lhe as sementes, lave-o por dentro e por fora, enxugue-o com papel de cozinha, retire-lhe o pedúnculo, adicione-o à cebola no recipiente de mistura e pique durante 5 segundos/nível 5. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione o azeite e estufe com a tecla Dourar/4 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione a carne de vaca picada e o molho de tomate e aloure com a tecla Dourar/4 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione o caldo de legumes morno, 1 colher de chá de sal e os tomates em pedaços e coza em Rotação para a esquerda/3 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione a massa à mistura de carne picada, envolva com a espátula e coza em Rotação para a esquerda/tempo de acordo com as indicações da embalagem da massa/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Lave o feijão e o milho, deixe-os escorrer e deite-os junto com os coentros no recipiente de mistura. Coza tudo novamente em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Sirva o guisado de feijão com o creme de abacate e polvilhado com as migalhas de chips de tortilha.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa e sacuda-a para enxugar. Arranque as folhinhas dos talos e deite-as no recipiente de mistura. Pique-as com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado e em seguida transvase-as.

  Arranje o alho-francês, lave-o e corte as partes branca e verde-clara em anéis finos. Descasque a cebola, corte-a em quartos e pique-os com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite e refogue com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione o alho-francês e estufe com a tecla Dourar/2 minutos sem o copo de medição colocado. Adicione a carne picada de porco com especiarias e a carne picada de vaca e coza com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione o caldo de legumes à temperatura ambiente, o milho lavado e escorrido, as natas e a folha de louro e condimente com sal e pimenta. Coza tudo em Rotação para a esquerda/20 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Coloque o acessório de cozer na tampa como proteção contra os salpicos.

  Em seguida retire a folha de louro e envolva aprox. ⅔ da salsa em Rotação para a esquerda/5 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Sirva em pratos fundos e guarneça com a restante salsa.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave as ervas aromáticas, sacuda-as para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase as ervas aromáticas e lave o recipiente de mistura.

  Descasque a cebola e corte-a ao meio, descasque o alho e pique ambos no recipiente de mistura durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite e estufe com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione as lentilhas, o sal, o cominho, o ras el-hanout e 700 ml de caldo de legumes quente e coza em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione os tomates às lentilhas no recipiente de mistura, coloque o acessório para vapor fundo no recipiente de mistura, deite o feta no acessório para vapor fundo, feche e coza em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/100 ºC.

  Remova o acessório para vapor fundo e verta o guisado de lentilhas em 4 tigelas. Parta o feta em pedaços com a espátula e distribua-o por cima das lentilhas. Polvilhe com as ervas aromáticas e sirva.

  DICA
  Polvilhe ou regue o guisado de lentilhas pronto à escolha com casca ralada de limão, flocos de malagueta, pinhões ou azeite. Acompanha bem com pão pita para molhar.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite os biscoitos amaretto no recipiente de mistura e pique-os durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Transvase metade das migalhas e reserve-as, deixe a outra metade no recipiente de mistura. Deite o pão torrado no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado.

  Esprema a lima e separe o ovo. Deite a gema de ovo, o sumo de lima, o açúcar baunilhado e a ricota no recipiente de mistura e misture durante 15 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase, cubra e coloque no frigorífico durante 15 minutos. Limpe o recipiente de mistura.

  Deite o açúcar no recipiente de mistura, pulverize-o durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado e empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Retire 1 colher de sopa da mistura e reserve-a.

  Adicione os frutos vermelhos e reduza-os a puré durante 20 segundos/nível 6-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Depois passe por um passador. Limpe o recipiente de mistura.

  Revista o acessório para vapor plano com papel vegetal, tendo o cuidado de deixar as ranhuras laterais livres. Com a ajuda de duas colheres de sopa, forme 12 gnocchi a partir da pasta de ricota e distribua-os pelo papel vegetal.

  Deite 1 litro de água no recipiente de mistura. Coloque o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo, feche, coloque no recipiente de mistura e coza com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos.

  Remova o acessório para vapor e pane os gnocchi com as migalhas de biscoitos amaretto. Sirva-os juntamente com o molho de frutos silvestres e o restante açúcar.

  DICA
  Quem desejar um prato natalício, pode adicionar 1 colher de chá de canela à pasta de ricota e servir os gnocchi com puré de maçã em vez de molho de frutos silvestres.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Unte muito bem as forminhas de suflé com manteiga e polvilhe com 1 colher de chá de açúcar cada.

  Para a massa, coloque o acessório batedor no recipiente de mistura e separe os ovos. Deite as claras e o sal no recipiente de mistura e bata durante 3 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Remova o acessório batedor e transvase as claras em castelo. Lave o recipiente de mistura.

  Para o molho de baunilha, faça um corte longitudinal na vagem de baunilha e retire o miolo, raspando. Deite o miolo de baunilha, o leite, as natas, as gemas de ovo, o sal e o açúcar no recipiente de mistura e mexa durante 8 minutos/nível 3/80 ºC com o copo de medição colocado. Em seguida verta o molho de baunilha num recipiente através de um passador, cubra-o e deixe-o arrefecer. Lave o recipiente de mistura com água muito fria e enxugue-o.

  Deite as sementes de papoila, o açúcar e a casca de limão ralada no recipiente de mistura e pique durante 15 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione a manteiga em pedaços e mexa durante 3 minutos/nível 3 com o copo de medição colocado. Adicione as gemas de ovo e as migalhas de pão e mexa durante 3 minutos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Verta a pasta de massa numa tigela grande e envolva primeiro ⅓ das claras em castelo com uma espátula, depois envolva cuidadosamente o resto. Deite a pasta nas forminhas, feche-as com a película aderente esticada, fixe esta com anéis de borracha e coloque no acessório para vapor fundo. Limpe o recipiente de mistura, encha-o com 1 litro de água e coloque o acessório para vapor fechado. Coza os suflés com a tecla Cozinhar a vapor/30 minutos.

  Remova a película e os anéis de borracha e deixe arrefecer os suflés durante alguns minutos. Para servir, desenforme-os para um prato, guarneça-os com o molho de baunilha e um montículo de compota de mirtilo e polvilhe com açúcar em pó.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deixe escorrer as cerejas num passador e separe os ovos. Revista o acessório para vapor plano com papel vegetal de forma que as ranhuras de ventilação laterais permaneçam desimpedidas. Parta o chocolate em pedaços e pique-os durante 7 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela e lave o recipiente de mistura.

  Coloque o acessório batedor e bata as claras de ovo com o sal durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione 30 g de açúcar e continue a bater durante 3 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela, remova o acessório batedor e lave o recipiente de mistura. Parta grosseiramente os pães de leite e pique-os com a canela no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado.

  Adicione o leite e misture durante 7 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase a mistura para uma tigela e lave o recipiente de mistura. Deite a manteiga mole, as gemas de ovo, o creme azedo, o restante açúcar e o açúcar baunilhado no recipiente de mistura e misture durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Adicione a mistura de pão de leite e envolva durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela grande. Envolva suavemente as claras de ovo, ⅔ do chocolate e 20 g de lascas de amêndoa. Envolva igualmente com cuidado as cerejas escorridas. Verta a pasta no acessório para vapor plano revestido com papel vegetal e distribua por cima o restante chocolate e as restantes amêndoas.

  Deite 1 litro de água no recipiente de mistura limpo, coloque o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo, feche, coloque no recipiente de mistura e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/30 minutos. Em seguida retire o acessório para vapor e deixe repousar o pudim de cereja durante 10 minutos.

  Para o molho de baunilha, limpe o recipiente de mistura e deite nele todos os ingredientes. Coza durante 8 minutos/nível 3/100ºC sem o copo de medição colocado e sirva a acompanhar o pudim de cereja.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite o parmesão no recipiente de mistura e pique-o durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Depois transvase-o.

  Descasque a cebola e corte-a ao meio, descasque o dente de alho e pique ambos no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre a massa para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Lave os peitos de frango sob água corrente, enxugue-os com papel de cozinha e corte-os em pedaços de 3 cm.

  Deite o azeite juntamente com os cubos de bacon e os peitos de frango no recipiente de mistura e aloure tudo com a tecla Dourar/5 minutos/110 ºC sem o copo de medição colocado.

  Entretanto limpe os cogumelos e, dependendo do tamanho, corte-os ao meio ou em quartos. Lave os tomates-cereja, enxugue-os com papel de cozinha e corte-os ao meio.

  Deite os tomates-cereja com o caldo de galinha morno, os tomates passados, as natas à temperatura ambiente, o molho de tomate, 1 colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta e ¼ de colher de chá de açúcar no recipiente de mistura. Ferva em Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado, depois adicione o penne e os cogumelos e envolva-os cuidadosamente com a ajuda da espátula.

  Coza tudo em Rotação para a esquerda/tempo de acordo com as indicações da embalagem de massa + 2 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Nesse processo, coloque o acessório de cozer no recipiente de mistura como proteção contra os salpicos. No final do tempo de cozedura verifique se o penne está cozido e se o líquido está suficientemente evaporado. Caso necessário, deixe cozer mais alguns minutos.

  Antes de servir tempere novamente com sal e pimenta, misture cuidadosamente com a espátula, disponha em pratos fundos e sirva polvilhado com parmesão.

  DICAS
  Se não houver crianças a comer, pode substituir uma parte do caldo por vinho branco.
  Acompanha bem com ervas aromáticas frescas como salsa ou manjericão.


SERVING_UNIT: garrafa
INSTRUCTION:
  Lave as laranjas com água quente. Rale finamente a casca de 1 laranja, esprema as duas laranjas.

  Deite o sumo de laranja, a casca de laranja, o sumo de maçã, as especiarias e o açúcar no recipiente de mistura e coza durante 8 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione o vinho branco e o mel e coza durante 10 minutos/nível 1/70 ºC com o copo de medição colocado. Deixe apurar o vinho quente durante pelo menos 1 hora no recipiente de mistura fechado.

  Verta o vinho quente numa garrafa esterilizada através de um filtro revestido com um passador e mantenha-o em local fresco até consumir. Deve ser consumido no espaço de uma semana. Antes de beber aqueça o vinho durante breves instantes, ele não deve ferver, ou os aromas evaporam-se.

  DICA
  A doçura do vinho quente pode ser adaptada ao gosto pessoal e temperada com mel. Também sabe bem com um cheirinho de rum branco. O vinho quente caseiro é um ótimo presente de produção própria.


SERVING_UNIT: unidades
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 175 ºC e revista um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Distribua os frutos secos pelo tabuleiro e torre-os durante 12 minutos, até começarem a cheirar. Retire-os e deixe-os arrefecer. (Se utilizar nozes ou outros frutos secos maiores, deve cortá-los antes ao meio ou em quartos.)

  Deite o chocolate preto em pedaços no recipiente de mistura e pique-os durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione a casca ralada de laranja e a manteiga em pedaços e derreta durante 5 minutos/nível 2/50 ºC sem o copo de medição colocado. Enquanto isso, pique os biscoitos e o chocolate branco em pedaços pequenos com uma faca.

  Transvase a manteiga de chocolate derretida do recipiente de mistura para uma tigela e deixe arrefecer durante breves instantes. Depois envolva os frutos secos, os biscoitos e o chocolate branco. Coloque a pasta no frigorífico durante 30 minutos.

  Em seguida coloque um pedaço de película aderente ou de papel vegetal de aprox. 40 x 40 cm de tamanho na superfície de trabalho. Corte a pasta de chocolate ao meio e forme um rolo com metade com a ajuda da película ou do papel vegetal. Prepare o segundo rolo da mesma forma. Gire bem as pontas e coloque os rolos no frigorífico durante 1 hora.

  Após o tempo de refrigeração, desembrulhe e retire as migalhas de chocolate. Passe os rolos no açúcar em pó coado, pressionando ligeiramente o açúcar em pó. Por fim envolva os salames com fio de cozinha. E fica com um belo presente culinário, que provoca sempre um brilho nos olhos de quem o recebe!

  DICA
  Para um aroma ainda mais frutado, utilize a casca de uma laranja inteira ou envolva adicionalmente casca de laranja cristalizada na massa de chocolate. Antes de cortar o salame de chocolate em fatias, deve deixá-lo 30 minutos à temperatura ambiente, pois quando sai do frigorífico está demasiado rijo.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite 50 g de açúcar no recipiente de mistura, pulverize-o durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado até o transformar em açúcar em pó e transvase-o.

  Deite o fermento, o leite e mais 50 g de açúcar no recipiente de mistura e misture durante 1 minuto/nível 2/37 ºC com o copo de medição colocado. Feche e deixe levedar 10 minutos. Entretanto rale a casca da laranja, esprema 4 colheres de sopa de sumo de laranja e reserve. Deite a casca ralada de laranja juntamente com a farinha, a manteiga e o açúcar baunilhado no recipiente de mistura e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.

  Empurre a massa para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e, caso a massa fique demasiado pegajosa, adicione até mais 50 g de farinha. Amasse novamente durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Retire a massa do recipiente de mistura, amasse-a novamente com as mãos durante breves instantes, forme uma bola com ela e deixe-a levedar numa tigela coberta durante 1 hora num local aquecido. Limpe o recipiente de mistura.

  Lave a maçã, enxugue-a com papel de cozinha e descaroce-a, depois pique-a no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o maçapão, a canela, o cardamomo, o restante açúcar e o sumo de laranja e aqueça durante 8 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Em seguida deixe arrefecer.

  Pré-aqueça o forno a 180 ºC e revista um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Divida a massa em duas partes e desenrole ambas as partes em retângulos de 0,5 cm de espessura. Distribua uniformemente a pasta de maçã por um dos retângulos, cubra-o com o outro e corte-os em cubos de 2 cm. Deixe levedar 5 minutos, depois pincele com leite e coza no forno durante 20 minutos até ficar castanho-dourado. Retire os bolinhos de maçã assada do forno, deixe-os arrefecer durante breves instantes, polvilhe-os com o açúcar em pó caseiro e sirva.

  DICA
  Em alternativa à maçã, pode usar pera. Acompanha bem com gelado de baunilha ou molho de baunilha. O sumo de laranja pode ser substituído por rum ou por amaretto.


SERVING_UNIT: pão
INSTRUCTION:
  Deite o fermento, o açúcar e o leite no recipiente de mistura e aqueça durante 2 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a farinha, a manteiga em cubos e o ovo e amasse com a tecla Amassar/1 minuto e 30 segundos com o copo de medição colocado.

  Verta o óleo de girassol numa tigela, deite nela a massa e passe-a no óleo. Depois cubra a massa e deixe-a levedar durante 40 minutos num local protegido. Limpe o recipiente de mistura e enxugue-o.

  Pré-aqueça o forno a 180 ºC e revista a forma de bolo com papel vegetal.

  Deite as amêndoas e as avelãs no recipiente de mistura e pique-as durante 5 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Adicione os frutos secos, as especiarias para lebkuchen, a baunilha, o sumo e a casca de limão e pique durante 5 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Adicione o mel e envolva durante 30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Adicione a massa de fermento e misture durante 50 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Verta uniformemente a massa na forma de bolo e coza o pão de frutos secos durante 40 minutos.


SERVING_UNIT: copos
INSTRUCTION:
  Faça um corte na vagem de baunilha e retire o miolo, raspando. Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite todos os ingredientes (incluindo a vagem de baunilha raspada) no recipiente de mistura e coza durante 45 minutos/nível 3/120 ºC sem o copo de medição colocado. Como o vapor tem de sair, mas o líquido pode salpicar, o ideal é colocar o acessório de cozer na abertura da tampa como proteção contra os salpicos.

  Após o tempo de cozedura remova a vagem de baunilha. Verta o creme em 4 copos pequenos, feche-os e deixe-os arrefecer. Guarde no frigorífico até servir.

  DICAS
  Esta pasta para barrar pão fica sólida ao arrefecer, pelo que deve ser retirada do frigorífico 15 minutos antes de consumir.
  Fechado e refrigerado, o doce de leite conserva-se pelo menos 3 meses.


SERVING_UNIT: frasco
INSTRUCTION:
  Cubra os grãos de mostarda numa tigela com 200 ml de água, cubra a tigela e deixe repousar no frigorífico durante 2 dias.

  Deixe escorrer os grãos de mostarda num passador. Lave o estragão, enxugue-o com papel de cozinha e arranque as folhinhas dos talos. Deite os grãos de mostarda no recipiente de mistura e adicione o vinagre de fruta, a compota de groselha, o sal e o estragão. Mexa tudo durante 5 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado.

  Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e mexa novamente durante 5 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Repita o processo a gosto. Deite a mostarda num frasco com tampa de enroscar esterilizado e guarde-o no frigorífico até servir.

  DICA
  Quem gostar, pode condimentar ainda mais a mostarda com um pouco de pimentão.


SERVING_UNIT: frasco
INSTRUCTION:
  Deite o açúcar no recipiente de mistura e pique-o durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado até formar açúcar em pó. Espere 5 minutos até abrir o recipiente de mistura, para que o pó de açúcar assente.

  Adicione os restantes ingredientes e pique durante 20 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Espere novamente até o pó assentar. Em seguida transvase para um recipiente fechável.

  O cappuccino em pó está pronto a ser bebido e só precisa de ser misturado com água quente.

  São suficientes 1-2 colheres de chá cheias por chávena ou copo. Quem desejar pode ainda adicionar leite quente ou frio.

  DICA
  Embalado em frascos bonitos, o cappuccino em pó revela-se um presente caseiro bonito. Para a época do Natal podemos ainda aromatizá-lo com um pouco de canela ou de baunilha. Para isso, adicione 1 colher de chá de canela ou 2 pitadas grandes de baunilha moída por receita.


SERVING_UNIT: garrafa
INSTRUCTION:
  Lave o gengibre, descasque-o e deite-o no recipiente de mistura em pedaços de 1,5 cm.

  Adicione as cápsulas de cardamomo, o cravinho, o anis-estrelado e os paus de canela e pique durante 9 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o açúcar mascavado e 300 ml de água fria e coza durante 20 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado, colocando o acessório de cozer na tampa como proteção contra os salpicos. Deixe o líquido coberto no recipiente de mistura ou transvase-o e, idealmente, deixe-o apurar durante a noite.

  Em seguida verta através de um passador para outro recipiente e deite novamente no recipiente de mistura. Ferva durante 6 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado. Deite o xarope de chá numa garrafa esterilizada, feche e guarde em local fresco.

  DICAS
  Fica delicioso em chá preto quente com um cheirinho de leite, em gelado ou num bolo de especiarias invernal.
  Guardado em local fresco e seco, o xarope de chá por abrir conserva-se cerca de 4 meses. Depois de aberto deve ser guardado no frigorífico e consumido no espaço de 3 semanas.


SERVING_UNIT: garrafa
INSTRUCTION:
  Deite os grãos de café no recipiente de mistura e pique-os durante 20 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione 700 ml de água fervente e coza durante 6 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Verta o café num recipiente (uma cafeteira de êmbolo seria perfeita, em alternativa um tacho) e deixe apurar com o açúcar e a vagem de baunilhada cortada durante 30 minutos, com o recipiente fechado. Em seguida verta o café de novo no recipiente de mistura através de um filtro (ou limite-se a vertê-lo da cafeteira de êmbolo).

  Coloque o acessório de cozer no recipiente de mistura como proteção contra os salpicos e deixe reduzir tudo durante 30 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Deite o xarope ainda quente numa garrafa fechável esterilizada. Guarde no frigorífico.

  DICA
  Para um café gelado, deite 300 g de cubos de gelo, 450 ml de leite (leite fresco, 3,5 % de gordura), 4 colheres de sopa de xarope de café e 1 colher de chá de cacau no recipiente de mistura. Mexa durante 40 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola, corte-a ao meio e pique-a com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Adicione a banha e estufe a cebola com a tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição colocado. Transvase a cebola e reserve-a.

  Lave a pá de porco, enxugue-a com papel de cozinha e corte-a em pedaços grosseiros juntamente com o bacon. Deite tudo com 1 colher de chá de sal no recipiente de mistura e regue com água quente suficiente para que a carne fique coberta à justa. Coza durante 20 segundos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Em seguida coza durante 40 minutos/nível 1/95 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione todas as especiarias e ervas aromáticas e coza durante 15 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Adicione o fígado e coza durante mais 15 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Escorra a carne num passador, recolhendo o caldo. Meça 200 ml de caldo e deite-o com a carne, o bacon e a cebola no recipiente de mistura. Pique tudo durante 30 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Deite a salsicha de fígado ainda quente em frascos com tampa de enroscar esterilizados, deixando 1,5 cm de bordo livre em cada um.

  DICA
  A salsicha de fígado de vitela pode ser posta em conserva para uma maior validade. Para tal, deite a pasta de salsicha como descrito em cima em frascos esterilizados até os encher em ¾, feche-os e deixe-os cozer em água a ferver borbulhante durante 1 hora e 30 minutos. O tempo só começa a contar quando a água começar a borbulhar.
  Para pôr a salsicha de fígado de vitela em conserva no forno, encha uma assadeira com água até 2 cm de altura e coloque nela os frascos. Coloque a assadeira numa grelha na posição mais baixa do forno e pré-aqueça o forno a 175 ºC. Ao fim de 15 minutos reduza a temperatura para 150 ºC e deixe os frascos de salsicha de fígado no forno durante 1 hora e 30 minutos. Em seguida desligue o forno e deixe os frascos durante mais 30 minutos no forno fechado. Retire os frascos, cubra-os e deixe-os arrefecer completamente à temperatura ambiente. Enquanto isso, vire-os de vez em quando de cabeça para baixo, para que a gordura não se deposite.
  Em ambas as variantes de conserva, a salsicha de fígado de vitela tem uma validade de cerca de 8 meses.


SERVING_UNIT: unidades
INSTRUCTION:
  Coloque o recipiente de mistura no frigorífico durante alguns minutos. Unte uma forma de bolo plana numa camada fina e polvilhe com amido, de modo que não fique nenhuma zona livre à vista.

  Coloque o acessório batedor. Deite as claras de ovo e o sal no recipiente de mistura e bata durante 3 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado até formar um castelo firme. Transvase, cubra e reserve no frigorífico. Remova o acessório batedor e lave o recipiente de mistura.

  Deite o açúcar com 120 ml de água no recipiente de mistura e aqueça durante 15 minutos/nível 2/120 ºC com o copo de medição colocado. Entretanto escolha as framboesas, lave-as, enxugue-as cuidadosamente com papel de cozinha e depois passe-as para uma tigela através de um passador. Reserve o puré de framboesa. Demolhe a gelatina de acordo com as indicações da embalagem.

  Após o tempo de cozedura envolva o xarope de açúcar durante 4 minutos/nível 2 sem o copo de medição colocado, deixando arrefecer até aos 80-90 ºC. Em seguida envolva durante mais 2 minutos/nível 2 sem o copo de medição colocado, deixando escorrer lentamente o xarope de romã através da abertura da tampa.

  Adicione o puré de framboesa e envolva durante 3 minutos/nível 3/80 ºC com o copo de medição colocado.

  Esprema bem a gelatina, deite-a no recipiente de mistura e dissolva-a durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Coloque o acessório batedor e bata a pasta durante 5 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado até formar espuma. Adicione as claras em castelo e bata mais 2 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado, até surgir uma pasta porosa.

  Deite a pasta na forma preparada e polvilhe generosamente com amido.

  Deixe solidificar durante a noite. Desenforme a pasta pronta para um tabuleiro e corte-a em cubos com uma faca afiada. Deite os cubos numa tigela grande, polvilhe-os com amido e misture cuidadosamente, até todos os cubos estarem uniformemente cobertos. Distribua os cubos por um tabuleiro grande e deixe-os secar ao ar durante aprox. 4 horas. Guarde-os num recipiente fechado em local fresco e seco.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave o limão com água quente e enxugue-o. Corte finamente a casca com um descascador, de forma que a parte branca por baixo não seja também descascada. Esprema o limão.

  Deite a casca de limão com o açúcar no recipiente de mistura e mexa durante 10 segundos/nível 9 com o copo de medição colocado.

  Coloque o acessório batedor. Adicione as claras de ovo e bata durante 3 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Remova o copo de medição e verta muito lentamente o champanhe e o sumo de limão através da abertura da tampa, continuando a mexer mais 1 minuto/nível 1. Deite a pasta de sorvete numa forma fechável e deixe congelar durante a noite.

  No dia seguinte retire-a da forma, corte-a em cubos grosseiros e deite-os no recipiente de mistura.

  Bata durante 1 minuto/nível 5, depois deite em copos e congele novamente durante 2 horas.

  Antes de servir retire do congelador e guarneça com hortelã ou com frutos silvestres frescos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave as ervas aromáticas, arranje-as e enxugue-as com papel de cozinha. Deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 8 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase-as.

  Descasque as cenouras, lave o aipo, enxugue-o com papel de cozinha e corte ambos os legumes em pedaços de 2 cm. Descasque 1 cebola e corte-a em anéis. Deite as cenouras, o aipo, os anéis de cebola, as bagas de zimbro e a folha de louro no acessório para vapor fundo. Lave a carne de vaca para cozer, enxugue-a com papel de cozinha, condimente-a com 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta e adicione-a aos legumes no acessório para vapor.

  Descasque as restantes cebolas e o alho, corte as cebolas ao meio e pique ambos no recipiente de mistura durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite e estufe com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado.

  Deite o caldo de legumes morno no recipiente de mistura, coloque o acessório para vapor fundo fechado no recipiente de mistura e coza a carne de vaca com a tecla Cozinhar a vapor/1 hora. Remova o acessório para vapor e reserve. Lave muito bem as batatas (se preferir descasque-as), deite-as no acessório de cozer e coloque este no recipiente de mistura.

  Coloque novamente o acessório para vapor fundo e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos.

  Remova o acessório para vapor, transvase as batatas e verta o caldo de legumes através de um passador. Nesse processo, recolha 400 ml de caldo e deite-o juntamente com a farinha, o creme azedo, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta no recipiente de mistura. Misture durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e ferva durante 5 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Em seguida adicione as ervas aromáticas e reduza a puré durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.

  Corte a carne de vaca em fatias de 1 cm de espessura e sirva-as com as cenouras, o aipo, as cebolas, as batatas e o molho.

  DICA
  Como ervas aromáticas frescas adequam-se a salsa, o cerefólio, o agrião, o cebolinho e o manjericão. Quem desejar um molho mais marcante pode ainda adicionar 2 colheres de sopa de creme de rábano-silvestre.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Esprema muito bem o espinafre descongelado. Deite a pimenta rosa no recipiente de mistura e pique-a com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Deite o espinafre no recipiente de mistura e misture com o leite durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione a farinha, os ovos, o óleo, o fermento em pó e 2 pitadas de sal e misture durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase a massa e deixe repousar durante 10 minutos. Limpe o recipiente de mistura.

  Deite o queijo creme, o endro, o sumo de limão, a casca de limão, o rábano-silvestre, 2 pitadas de pimenta e 2 pitadas de sal no recipiente de mistura e misture durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase o creme de queijo e tempere novamente com sal e pimenta.

  Frite 4 waffles a partir da massa e deixe-os arrefecer completamente numa grelha. Barre 3 waffles com o creme de queijo, reservando 2 colheres de sopa de creme. Divida o salmão em 4 porções e distribua 3 porções pelos waffles barrados. Empilhe os waffles barrados por cima uns dos outros e coloque o waffle não barrado no topo, como tampa.

  Decore a tarte de waffles com o restante creme de queijo, o restante salmão, o caviar e a pimenta rosa.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Corte o gouda em pedaços, arranje as cebolinhas, lave-as, enxugue-as e corte-as igualmente em pedaços. Deite ambos no recipiente de mistura e pique durante 5 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Depois transvase e lave o recipiente de mistura.

  Deite 250 ml de água morna, a manteiga em pedaços, 1 colher de chá de sal e o açúcar no recipiente de mistura e aqueça durante 5 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a farinha e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado. Em seguida deixe arrefecer o recipiente de mistura, soltando repetidamente a massa com a espátula. Entretanto aloure os cubos de bacon numa frigideira sem gordura até ficarem estaladiços, depois deixe-os escorrer em papel de cozinha.

  Pré-aqueça o forno a 200 ºC e revista um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Adicione os ovos à massa arrefecida no recipiente de mistura e misture durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione a mistura de queijo e cebola e o bacon e condimente com 1 colher de chá de sal, a pimenta e a noz-moscada. Misture em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Deite a massa num saco de pasteleiro com bico redondo grande, aplique 35 montículos pequenos de massa no tabuleiro de ir ao forno e coza-os durante 25 minutos, até os sonhos ficarem castanhos-dourados. Caso os sonhos ainda estejam demasiado claros após o tempo de cozedura, prolongue-o em alguns minutos.

  DICA
  Recheie os minissonhos com quark de ervas, queijo creme ou com um recheio substancial a gosto.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite o leite, o fermento e o açúcar no recipiente de mistura e aqueça durante 5 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a farinha, o sal, o iogurte, o ovo e 1 colher de sopa de óleo e amasse tudo com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.

  Pincele uma tigela com o restante óleo, deite nela a massa, cubra e deixe levedar durante a noite no frigorífico.

  Divida a massa em 8 porções do mesmo tamanho, forme bolas com elas e desenrole-as numa superfície de trabalho enfarinhada, umas a seguir às outras, até formarem círculos com 22 cm de diâmetro. Barre todos os círculos com uma camada fina de manteiga e coloque-os uns sobre os outros. O círculo de cima não é barrado.

  Corte massa empilhada em 8 pedaços com uma faca afiada.

  Pré-aqueça o forno a 200 ºC, leve 2 litros de água a ferver num tacho largo e revista um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

  Quando a água começar a ferver reduza a temperatura, para que a água apenas fervilhe. Adicione o bicarbonato de sódio e espere até acabar de espumar. Deixe deslizar cuidadosamente os pedaços de massa, uns a seguir aos outros ou dois a dois, na solução, mergulhe cada um durante 30 segundos e em seguida coloque-os no papel vegetal, com distância entre si. Polvilhe imediatamente com sésamo.

  Coza os triângulos na posição intermédia do forno durante 30 minutos até ficarem castanhos-dourados.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Coloque o recipiente de mistura durante 5 minutos no frigorífico. Enquanto isso, escolha os mirtilos, lave-os e enxugue-os com papel de cozinha. Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura, verta nele as natas frias e bata-as em castelo com o estabilizador de natas durante 2 minutos/nível 3 sem o copo de medição colocado e sob contacto visual.

  Bata o queijo quark, o sumo de limão, o açúcar e a baunilha durante 20 segundos/nível 4 até ficar homogéneo. Envolva as natas durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Deite uma panqueca num prato para tartes, barre-a com 20 g de compota e com 1/6 das natas. Espalhe por cima 30 g de mirtilos e regue com 2 colheres de chá de xarope de ácer. Continue a proceder assim até a última panqueca estar no topo.

  Barre a restante compota e a restante mistura de quark na tarte. Coloque a tarte de panquecas no frigorífico durante 1 hora, o que a tornará especialmente deliciosa.

  Em seguida polvilhe tudo abundantemente com mirtilos e regue com xarope de ácer. Quem desejar servir imediatamente a tarte, pode ignorar a refrigeração e decorar logo com os mirtilos e o xarope.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque-lhe as folhas. Deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado, depois transvase-as.

  Arranje os legumes para a sopa, descasque as cenouras e o aipo, lave muito bem o alho-francês. Corte os legumes em pedaços grosseiros.

  Descasque a cebola e corte-a em quartos.

  Deite os legumes e a cebola no recipiente de mistura e pique-os durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o bacon, o açúcar e o azeite e estufe tudo com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.

  Entretanto descasque as batatas e, dependendo do tamanho, corte-as em quartos ou em oitavos.

  Lave a segurelha, sacuda-a para enxugar e arranque-lhe as folhinhas.

  Deite o caldo de legumes à temperatura ambiente, as batatas e a segurelha com ½ colher de chá de sal no recipiente de mistura e coza durante 30 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Verta as natas, adicione a noz-moscada e reduza tudo a puré durante 30 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Em seguida ferva novamente durante 3 minutos/nível 3/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Tempere a sopa com sal e pimenta e sirva-a guarnecida com salsa.

  DICA
  Quem preferir a sopa mais rica, pode enrolar 500 g de carne picada de porco em bolinhas do tamanho de nozes e distribuí-las pelo acessório para vapor plano. Enganche o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo, feche e coza a sopa com descrito em cima. Em seguida deite as bolinhas de carne na sopa e deixe apurar no recipiente de mistura fechado durante 7 minutos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a beringela e a courgette, arranje-as e corte-as longitudinalmente ou transversalmente em rodelas de 1 cm de espessura. Polvilhe as rodelas de beringela com ½ colher de chá de sal.

  Limpe os cogumelos. Corte os pimentos pontiagudos em quartos, retire-lhes as sementes e o pedúnculo e lave os quartos de pimento por dentro e por fora. Enxugue as rodelas de beringela com papel de cozinha.

  Distribua os legumes pelo acessório para vapor fundo e pelo acessório para vapor plano e condimente com ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta.

  Descasque os dentes de alho, deite 1 dente de alho no recipiente de mistura e pique com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Empurre o alho para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione 1 litro de água morna ao alho no recipiente de mistura, coloque o acessório para vapor fundo, enganche o acessório para vapor plano, feche e coza com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos.

  Após o tempo de cozedura, remova o acessório para vapor e reserve-o. Esvazie o recipiente de mistura e lave-o com água muito fria.

  Deite o restante alho e as ervas aromáticas no recipiente de mistura e pique com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite e o vinagre balsâmico e misture durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Deite os legumes numa tigela, verta por cima a mistura de azeite e deixe apurar os legumes durante pelo menos 1 hora.

  DICAS
  O antepasto sabe bem não apenas com pão ciabatta estaladiço, é também um excelente acompanhamento para pratos de carne ou de peixe fritos.
  Se não encontrar pimentos pontiagudos, também pode utilizar pimentos vermelhos normais. No entanto, os pimentos pontiagudos são, em regra, mais aromáticos.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite o leite à temperatura ambiente, 70 g de açúcar e 70 g de manteiga em pedaços no recipiente de mistura, esmigalhe o fermento lá para dentro e aqueça tudo durante 3 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado.

  Deite 350 g de farinha e o ovo no recipiente de mistura e processe com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea.

  Deite a massa num tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal e desenrole-a com a ajuda de um rolo da massa. Cubra-a com um pano de cozinha húmido e deixe-a levedar num local aquecido durante 30 minutos.

  Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

  Para a cobertura esfarelada, deite o restante açúcar, a restante manteiga em pedaços, a restante farinha, 1 pitada de sal e a canela no recipiente de mistura e amasse com a tecla Amassar com o copo de medição colocado. Transvase a cobertura esfarelada e reserve-a.

  Pique grosseiramente o miolo de noz.

  Lave as maçãs, descasque-as, corte-as em quartos, descaroce-as e deite-as no recipiente de mistura. Esprema ½ limão. Verta o sumo de limão sobre as maçãs no recipiente de mistura e pique durante 6 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Após o tempo de repouso, comece por barrar a massa com o creme azedo e em seguida distribua por cima as maçãs. Esmigalhe a massa da cobertura sobre as maçãs e espalhe as nozes por cima da cobertura esfarelada. Coza o bolo durante 35 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.

  Deixe arrefecer o bolo, em seguida corte-o em 20 fatias e sirva-o.

  DICA
  Pode ainda aprimorar o bolo com passas de uva. Para isso, deite 80 g de passas em água fervente e deixe demolhar 5 minutos. Depois envolva as passar nas maçãs picadas.


SERVING_UNIT: garrafa
INSTRUCTION:
  Deite os alperces secos no recipiente de mistura e pique-os finamente durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o vinagre balsâmico branco e o mel de abelhas e aqueça durante 20 minutos/nível 2/90 ºC com o copo de medição colocado. Em seguida reduza a um puré fino durante 45 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado.

  Verta o vinagre de alperce através de um passador fino numa garrafa limpa e esterilizada e feche-a. Deixe arrefecer o vinagre à temperatura ambiente.

  DICAS
  Guardado em local escuro, o vinagre conserva-se aprox. 3 meses.
  O vinagre também pode ser preparado com outros tipos de fruta seca, p. ex., figos ou tâmaras.
  Durante a cozedura, coloque a garrafa e a tampa durante 15 minutos no forno pré-aquecido a 180 ºC, para esterilizar.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite os amendoins no recipiente de mistura e pique-os com a tecla Turbo/4 segundos com o copo de medição colocado. Em seguida transvase-os.

  Lave os coentros, sacuda-os para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e pique-as no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase e lave o recipiente de mistura.

  Descasque a cebola e corte-a ao meio, descasque o dente de alho e pique ambos os ingredientes no recipiente de mistura com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Pique outra vez com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado e empurre novamente para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal e estufe com a tecla Dourar/3 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione 2 colheres de sopa de água, o molho de soja, os amendoins, ½ colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta e ¼ de colher de chá de pimenta-de-caiena, bem como a carne de porco picada, e misture em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Forme 24 bolinhas a partir da pasta de carne picada com as mãos húmidas e deite-as no acessório para vapor fundo. Limpe o recipiente de mistura.

  Deite o arroz basmati no acessório de cozer e enganche este no recipiente de mistura. Verta 1 litro de água e 1 colher de chá de sal sobre o arroz no recipiente de mistura. Coloque o acessório para vapor fundo, feche-o e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor.

  Enquanto isso, para o molho, corte o pimento ao meio, retire-lhe as sementes e o pedúnculo e lave-o por dentro e por fora. Limpe a cenoura, descasque-a e corte-a com o pimento em pedaços de 4 cm.

  Após o tempo de cozedura, coloque as almôndegas e o arroz em local aquecido e esvazie e lave o recipiente de mistura.

  Deite os pedaços de pimento e de cenoura no recipiente de mistura e pique durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o ketchup, o sumo de ananás, 100 ml de água, o vinagre, ½ colher de chá de sal e o amido e ferva em Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Enquanto isso, toste ligeiramente as sementes de sésamo numa frigideira antiaderente sem gordura. Lave as cebolinhas, arranje-as e corte-as em anéis finos.

  Disponha as almôndegas com o arroz, o molho, as cebolinhas, o sésamo e os coentros.

  DICA
  Quem desejar ainda mais frutado, pode utilizar ainda 1 lata de ananás (peso escorrido: 340 g) e adicionar a fruta e o sumo ao molho.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite o arroz basmati no acessório de cozer e enganche este no recipiente de mistura. Verta 1 litro de água fria e o sal sobre o arroz no recipiente de mistura. Coza tudo durante 7 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Lave a cenoura, descasque-a e corte-a em palitos finos de 0,5 cm x 5 cm. Limpe o feijão de arbusto e lave-o (se for congelado, deixe-o descongelar antes num passador). Distribua os palitos de cenoura e o feijão de arbusto pelo acessório para vapor plano. Corte o bife do lombo de vaca em tiras finas de 1 cm x 5 cm e deite-as sobre os legumes.

  Remova o acessório de cozer, verifique a quantidade de líquido no recipiente de mistura e, caso necessário, encha até ficar com 1 litro. Enganche novamente o acessório de cozer e feche o recipiente de mistura com o acessório para vapor fundo. Enganche o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo, feche-o e coza durante 10 minutos/nível 1/120 ºC.

  Remova o acessório para vapor e reserve-o fechado. Retire o acessório de cozer com o arroz e coloque-o em local aquecido. Esvazie o recipiente de mistura e lave-o com água fria.

  Descasque o gengibre. Corte a malagueta ao meio, retire-lhe as sementes, lave-a, enxugue-a com papel de cozinha e corte-a em pedaços de 1 cm. Descasque o dente de alho e deite-o com o gengibre e a malagueta no recipiente de mistura. Pique com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado e empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o molho de soja, as sementes de sésamo e o óleo de sésamo. Mexa o amido com 2 colheres de sopa de água fria até ficar homogéneo e deite-o no recipiente de mistura. Ferva durante 5 minutos/nível 3/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Disponha o arroz, a carne e os legumes num prato e sirva com o molho.

  DICA
  Quem achar o molho demasiado espesso, pode diluí-lo com até 50 ml de caldo de legumes quente. Para isso, deite o caldo de legumes quente no recipiente de mistura e envolva durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.


SERVING_UNIT: fatia
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 100 ºC com convecção.

  Deite o açúcar no recipiente de mistura e pulverize-o durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário repita o processo.

  Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Adicione as claras de ovo ao açúcar em pó no recipiente de mistura e bata durante 10 minutos/nível 2/37 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione o extrato de baunilha e continue a bater durante 5 minutos/nível 2/37 ºC com o copo de medição colocado.

  Deite a mistura num saco de pasteleiro e aplique montículos num tabuleiro revestido com papel vegetal.

  Coza no forno pré-aquecido durante 1 hora e 30 minutos. Em seguida deixe arrefecer os suspiros no forno desligado e fechado.

  VARIAÇÃO
  Os suspiros podem ser preparados com outros aromas a gosto. Para suspiros de café expresso, em vez do extrato de baunilha adicione 15 ml de café expresso e ½ c. de chá de xarope de café. Para suspiros de limão, em vez do extrato de baunilha adicione 5 gotas de aroma de limão e 15 ml de sumo de limão.
  DICAS
  Guarde os suspiros numa lata de biscoitos em local fresco e seco. Assim conservar-se-ão várias semanas.
  O extrato de baunilha pode ser substituído pelo miolo de ½ vagem de baunilha.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque as bananas e corte-as em pedaços grosseiros. Em seguida deite-os juntamente com a manga, o quark magro e o xarope de agave no recipiente de mistura e reduza a puré durante 40 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado.

  Escolha os mirtilos, lave-os e enxugue-os com papel de cozinha.

  Verta o smoothie em duas tigelas e guarneça com os mirtilos, o coco ralado, as amêndoas, as sementes de chia e a manteiga de amendoim.

  DICAS
  Os frutos e os frutos secos podem ser variados a gosto.
  Os frutos vermelhos, o melão, o pêssego e o alperce, entre outros, têm poucos hidratos de carbono.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite o creme azedo com o sumo de limão, 1 pitada de sal e 1 de pimenta no recipiente de mistura e misture durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase e lave o recipiente de mistura.

  Corte os pimentos ao meio, retire-lhes as sementes, lave-os por dentro e por fora e corte-os sem o pedúnculo em pedaços fáceis de comer. Descasque as batatas e lave-as, arranje o feijão-verde-agulha e lave-o. Corte igualmente ambos em pedaços fáceis de comer.

  Arranje o alho-francês, lave-o, corte-o longitudinalmente em quartos e depois em pedaços pequenos.

  Descasque a cebola grande e corte-a em oitavos. Corte a malagueta longitudinalmente ao meio, retire-lhe as sementes e lave-a.

  Deite a cebola e a malagueta no recipiente de mistura e pique-os durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o azeite e 1 pitada de açúcar e estufe tudo levemente com a tecla Dourar/4 minutos/110 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione a carne picada e o alho-francês e aloure com a tecla Dourar/6 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado.

  Coe a farinha lá para dentro. Adicione igualmente os pimentos, as batatas, o feijão, os tomates, o caldo de legumes quente, o queijo fundido, as ervas aromáticas, o pimentão, a noz-moscada, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e coza tudo em Rotação para a esquerda/22 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Tempere novamente o guisado rústico com sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Distribua o guisado por pratos fundos e sirva cada um com 1 montículo de creme azedo de limão.

  DICA
  Acompanha bem com arroz ou com baguete.


SERVING_UNIT: copos
INSTRUCTION:
  Descasque as peras, corte-as em quartos, descaroce-as e corte-as em pedaços grosseiros. Deite as peras no recipiente de mistura e pique-as durante 20 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Lave a laranja com água quente, enxugue-a com um pano de cozinha e descasque-a finamente com um descascador. Deite a casca de laranja, o vinho branco, o cravinho e a canela no recipiente de mistura e aqueça durante 10 minutos/nível 1/60 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione o mel e envolva em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Verta uniformemente o ponche pronto para 4 copos através de um passador.

  Lave a laranja com água quente, enxugue-a com um pano de cozinha e corte 4 gomos bonitos. Sirva o ponche guarnecido com os gomos de laranja.

  DICAS
  Quem gostar dos pedaços de pera no ponche, pode abdicar do passador no final. Mas nesse caso não se esqueça de remover a casca de laranja.
  Para uma variante sem álcool pode utilizar sumo de pera em vez do vinho branco.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase-as.

  Descasque a cebola e corte-a ao meio, descasque o dente de alho e deite ambos os ingredientes no recipiente de mistura. Pique-os com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Depois empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Forme bolinhas do tamanho de nozes com a carne de salsicha bratwurst e distribua-as pelo acessório para vapor fundo. Limpe os cogumelos, dependendo do tamanho corte-os ao meio ou em quartos e distribua-os pelo acessório para vapor plano. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas de 0,5 cm de largura, descasque as batatas, lave-as, corte-as em pedaços grosseiros e deite ambos os ingredientes no acessório de cozer. Adicione as ervilhas.

  Verta o caldo de legumes quente no recipiente de mistura, coloque o acessório de cozer, deite por cima ½ colher de chá de sal, coloque o acessório para vapor fundo com o acessório para vapor plano enganchado, feche e coza com a tecla Cozinhar a vapor. Para isso interrompa o processo de aquecimento.

  Após o tempo de cozedura, remova o acessório para vapor e reserve-o fechado. Retire o acessório de cozer do recipiente de mistura e coloque-o em local aquecido.

  Verta o líquido da cozedura para outro recipiente e meça 400 ml. Deite novamente o caldo medido no recipiente de mistura.

  Adicione as natas, o amido, a noz-moscada, ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta e ferva durante 5 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione todos os legumes e envolva em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  Disponha as almôndegas de salsicha com as batatas e o molho de cogumelos e sirva-as polvilhadas com a salsa.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

  Deite a manteiga à temperatura ambiente em pedaços, o açúcar, o cacau e o extrato de baunilha no recipiente de mistura e aqueça durante 5 minutos/nível 1/90 ºC com o copo de medição colocado.

  Coloque o acessório batedor e misture durante 2 minutos/nível 4 sem o copo de medição colocado. Enquanto isso, adicione os ovos, um a seguir ao outro, através da abertura da tampa e em seguida deixe cair a farinha e o fermento em pó às colheres de sopa.

  Espalhe a massa por uma forma revestida com papel vegetal e coza-a no forno quente durante 25 minutos. Deixe arrefecer os brownies na forma e depois corte-os em fatias.

  DICA
  O extrato de baunilha pode ser substituído pelo miolo de ½ vagem de baunilha.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Regue a soja desfiada numa tigela com o caldo de legumes quente e demolhe-a. Entretanto deite o milho e o feijão roxo num passador, deixe-os escorrer e lave-os. Corte o pimento ao meio, retire-lhe o pedúnculo e as sementes, lave-o por dentro e por fora e corte as metades em quartos. Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em quartos.

  Deite o pimento, as cebolas e os dentes de alho no recipiente de mistura e pique durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o azeite, a polpa de tomate e o açúcar e refogue tudo com a tecla Dourar/110 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione a soja desfiada junto com o caldo de legumes, o milho, o feijão roxo, os tomates em pedaços, o pimentão, a canela, os cominhos, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta. Coza tudo em Rotação para a esquerda/20 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Tempere novamente com sal, pimenta e tabasco e envolva em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Mexa as natas azedas até ficarem homogéneas. Lave o cebolinho, sacuda-o para enxugar e corte-o em rolinhos.

  Distribua o chili sin carne por pratos fundos ou por tigelas, guarneça-o com um montículo de natas azedas e sirva-o polvilhado com rolinhos de cebolinho.

  DICAS
  Acompanha bem com uma fatia de baguete.
  Quem gostar de um pouco mais picante, pode deitar ainda uma malagueta vermelha arranjada e lavada junto com o pimento, as cebolas e os dentes de alho no recipiente de mistura.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite a farinha e ambos os tipos de açúcar no recipiente de mistura. Adicione a manteiga em pedaços com o sal de baunilha, o extrato de baunilha e o leite e misture durante 15 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Adicione as pepitas de chocolate e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Saboreie a massa de cookie pura, coza-a para fazer cookies ou transforme-a em gelado.

  DICAS
  Guardada no frigorífico numa lata hermeticamente fechada, a massa conserva-se aprox. 3 dias. No entanto, aí ela ficará muito sólida, pelo que antes de a consumir ou de lhe dar outras utilizações, deve deixá-la repousar à temperatura ambiente durante 1 hora.
  O extrato de baunilha pode ser substituído pelo miolo de ½ vagem de baunilha.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Coloque a massa de cookie acabada de preparar no frigorífico durante 1 hora.

  Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite o leite frio, as gemas de ovo, o xarope de açúcar, 1 pitada de sal e 1 colher de chá de extrato de baunilha no recipiente de mistura e aqueça durante 15 minutos/nível 3/90 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione as natas frias, envolva durante 30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado e coloque o recipiente de mistura durante 1 hora no frigorífico, para arrefecer. (Em alternativa, transvase a mistura de natas para uma tigela e coloque-a igualmente no frigorífico durante 1 hora, para arrefecer.)

  Revista a forma de empadão com película aderente e verta nela o leite de ovo refrigerado. Retire pequenas porções da massa de cookie com uma colher de chá, distribua-as pela forma de empadão e em seguida congele-as durante pelo menos 8 horas.

  Retire a forma do congelador, coloque-a em água quente durante 10 segundos, levante o gelado com a película e deite-o numa tábua de cortar. Retire a película e corte cubos de aprox. 4 x 4 cm com uma faca. Deite os cubos no recipiente de mistura e mexa durante 30 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado.

  Sirva imediatamente o gelado ou volte a congelá-lo até o consumir.

  DICA
  O extrato de baunilha pode ser substituído pelo miolo de ½ vagem de baunilha.


SERVING_UNIT: fatia
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

  Deite a farinha, o fermento em pó, o açúcar e o sal no recipiente de mistura e misture durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Adicione a manteiga fria em pedaços pequenos e o leite frio e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado até surgir uma massa mole.

  Lave as laranjas com água quente, enxugue-as com um pano de cozinha e rale a casca para o recipiente de mistura. Lave os arandos, escolha-os e adicione-os. (Se forem congelados, deixe-os descongelar primeiro.)

  Amasse tudo durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Retire a massa e amasse-a novamente durante breves instantes com as mãos numa superfície de trabalho enfarinhada.

  Em seguida desenrole a massa até ficar com 2 cm de espessura e recorte círculos com a ajuda de um copo (4 cm de diâmetro). Deite-os num tabuleiro revestido com papel vegetal e coza-os durante 15 minutos até os scones estarem castanhos-dourados. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.

  DICA
  Quem preferir algo mais invernal, pode adicionar ainda 1 colher de chá de canela à massa.
  Quem gostar pode servir os scones com mel, manteiga, compota ou natas batidas.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite as ginjas num passador e deixe-as escorrer. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

  Para a massa, divida a manteiga mole em pedaços e deite-os juntamente com o açúcar e o açúcar baunilhado no recipiente de mistura. Misture durante 2 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione a farinha, o fermento em pó e os ovos e misture novamente durante 2 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Revista um tabuleiro fundo de ir ao forno com papel vegetal e distribua nele ⅔ da massa. Adicione o cacau para bolos à restante massa no recipiente de mistura e misture durante 45 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Distribua a massa escura sobre a clara e em seguida distribua as ginjas sobre a massa escura muito próximas umas das outras. Enfie-as ligeiramente na massa. Coza o bolo durante 45 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura. Limpe o recipiente de mistura.

  Após a cozedura deixe arrefecer a base durante 1 ½ hora.

  Para o recheio, misture o pudim de baunilha em pó com 6 colheres de sopa de leite à temperatura ambiente numa tigela pequena e deite-o juntamente com o restante leite à temperatura ambiente e o açúcar no recipiente de mistura. Coza durante 12 minutos/nível 2/90 ºC com o copo de medição colocado. Verta o pudim numa tigela lavada com água fria e cubra-o com película aderente. Nesse processo garanta que a película toque diretamente na superfície do pudim, para que não se possa formar uma pele. Coloque o pudim no frigorífico durante 1 hora para arrefecer.

  Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite a manteiga mole em pedaços no recipiente de mistura e misture durante 2 minutos/nível 3 com o copo de medição colocado. Remova o copo de medição e regule o aparelho para 3 minutos/nível 3. Adicione lentamente o pudim arrefecido à manteiga em colheradas através da abertura de enchimento. Remova o acessório batedor e distribua uniformemente o creme pronto pela base arrefecida com a ajuda de uma espátula de pasteleiro. Coloque novamente o bolo no frigorífico durante 2 horas, até o creme ficar sólido. Limpe o recipiente de mistura.

  Para a cobertura glacé de chocolate, parta a cobertura de chocolate amargo em pedaços, deite-os com os cubos de óleo de coco partidos em 2 pedaços no recipiente de mistura e derreta durante 8 minutos/nível 1/60 ºC com o copo de medição colocado. Deixe arrefecer a cobertura a 30 ºC (tenha em atenção o mostrador de temperatura, dura aprox. 30 minutos) e distribua-a sobre o creme com a ajuda de uma espátula de pasteleiro. Depois coloque novamente durante 30 minutos no frigorífico, até a cobertura glacé ficar sólida. Em seguida corte o bolo em 20 fatias e sirva.

  DICAS
  A cobertura glacé não se parte ao cortar se antes a faca tiver sido lavada com água quente.
  Em vez do pudim de baunilha de pacote também pode, naturalmente, prepará-lo de forma caseira com a receita Monsier Cuisine «Pudim de baunilha».


SERVING_UNIT: bolinhas
INSTRUCTION:
  Deite as amêndoas, os flocos de aveia, as bagas de goji, as tâmaras, o óleo de coco, o cacau em pó e o sal no recipiente de mistura e pique tudo durante 30 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase e forme bolinhas do tamanho de nozes a partir da pasta com as mãos ligeiramente humedecidas.

  Passe metade das bolinhas pelo coco ralado e a outra metade pelas sementes de chia. Sirva-as imediatamente ou guarde-as no frigorífico.

  DICAS
  Guardadas numa caixa fechada no frigorífico, as bolinhas conservam-se aprox. 1 semana.
  As bolinhas energéticas também podem ser passadas em sementes de papoila, amêndoas moídas, cacau ou outros cereais.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Se utilizar morangos congelados, deixe-os descongelar num passador. Lave os morangos frescos, arranje-os e corte-os ao meio. Coloque uma tigela grande ou 8 tigelinhas individuais no frigorífico.

  Para a gelatina, lave a hortelã, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas e deite-as no recipiente de mistura. Pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Demolhe a gelatina de acordo com as indicações da embalagem. Esprema o limão e adicione o sumo com o açúcar à hortelã. Misture durante 5 minutos/nível 1/70 ºC com o copo de medição colocado. Esprema a gelatina, deite-a no recipiente de mistura e dissolva-a durante 1 minuto/nível 2/50 ºC com o copo de medição colocado. Adicione os morangos e reduza tudo a puré durante 30 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Em seguida verta para uma ou várias tigelas frias e deixe solidificar no frigorífico durante a noite. Limpe o recipiente de mistura.

  No dia seguinte coloque o acessório batedor. Faça um corte longitudinal na vagem de baunilha e retire o miolo, raspando. Misture o amido com 3 colheres de sopa de leite frio. Deite o miolo de baunilha, o restante leite, o açúcar, o ovo e o amido mexido no recipiente de mistura. Misture tudo durante 8 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado, depois coza durante 15 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Transvase o molho para uma tigela e antes de servir deixe-o repousar pelo menos 10 minutos – assim espessará ainda mais.

  Desenforme a gelatina da tigela, caso necessário deixe correr água quente sobre a tigela desenformada, para soltar a gelatina. Lave o talo de hortelã, sacuda-o para enxugar e arranque as folhinhas do talo. Sirva a gelatina guarnecida com o molho de baunilha e as folhinhas de hortelã.

  DICA
  Quem gostar também pode utilizar outros frutos vermelhos para a gelatina, em vez dos morangos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Verta o prosecco em cuvetes e deixe congelar durante a noite.

  No dia seguinte, faça um golpe em cruz nos pêssegos de vinha, escalde-os com água fervente e pele-os. Em seguida corte os frutos ao meio, descaroce-os e corte-os em pedaços grosseiros. Deite-os juntamente com o açúcar mascavado e o néctar de manga no recipiente de mistura e reduza a puré durante 20 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase e coloque no frigorífico durante 30 minutos. Lave a hortelã, sacuda-a para enxugar e arranque as folhas dos talos.

  Deite os cubos de gelo de prosecco, o puré de pêssego e o gelo picado no recipiente de mistura e reduza a puré durante 20 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Verta o Frozen Bellini em copos e guarneça com folhinhas de hortelã. Sirva imediatamente.


SERVING_UNIT: copos
INSTRUCTION:
  Deite o leite de amêndoa, o leite de coco, o açúcar baunilhado bourbon, o açúcar de flor de coco e o matcha em pó no recipiente de mistura. Coloque o acessório batedor e primeiro misture tudo durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado, depois aqueça durante 3 minutos/nível 2/45 ºC.

  Remova o acessório batedor e deixe arrefecer a mistura durante 10 minutos. Adicione os cubos de gelo e mexa tudo durante 20 segundos/nível 8.

  Verta o batido em copos, distribua por cima de cada um algumas colheres de espuma e sirva imediatamente os batidos com palhinhas.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave os coentros, sacuda-os para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase-as e lave o recipiente de mistura.

  Descasque a cebola e corte-a ao meio, descasque o dente de alho e pique ambos os ingredientes no recipiente de mistura com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o óleo vegetal e estufe levemente com a tecla Dourar/3 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado. Esprema a lima e deite no recipiente de mistura com 1 litro de água e 1 colher de chá de sal.

  Lave as ervilhas tortas e os pimentos e arranje-os. Corte os pimentos ao meio e retire-lhes as sementes e o pedúnculo. Em seguida corte os pimentos em tiras de 1 cm de largura e deite-as juntamente com as ervilhas tortas no acessório para vapor fundo. Polvilhe com ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta.

  Lave os camarões, deite-os no acessório de cozer e polvilhe-os com ½ colher de chá de sal.

  Enganche o acessório de cozer no recipiente de mistura, coloque o acessório para vapor fundo no recipiente de mistura, feche-o e guise com a tecla Cozinhar a vapor.

  Descasque o gengibre e corte-o em cubos muito finos. Torre as sementes de sésamo numa frigideira antiaderente sem gordura durante breves instantes.

  Após o tempo de cozedura, reserve o acessório para vapor fechado. Remova o acessório de cozer com os camarões, esvazie o recipiente de mistura e limpe-o.

  Deixe escorrer os pedaços de ananás num passador. Deite o ketchup, o vinagre de vinho branco, o molho de malagueta, o gengibre, o mel, o molho de soja e o amido no recipiente de mistura e misture durante 8 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Depois adicione o ananás e ferva em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Adicione os camarões e envolva em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  Disponha os camarões no molho com os legumes e guarneça com as sementes de sésamo e os coentros.

  DICA
  Acompanha bem com arroz basmati.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Separe os ovos. Deite as claras e o sal no recipiente de mistura e coloque o acessório batedor. Bata em castelo durante 2 minutos e 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Remova o acessório batedor e transvase as claras em castelo.

  Lave as laranjas com água quente e enxugue-as com um pano de cozinha. Rale a casca e esprema o sumo.

  Deite a casca ralada de laranja, o açúcar e a manteiga em pedaços no recipiente de mistura e coloque o acessório batedor. Bata durante 4 minutos/nível 4 sem o copo de medição colocado, adicionando pouco a pouco as gemas de ovo através da tampa. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione 150 ml de sumo de laranja e o leite e mexa durante 15 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Adicione as claras em castelo, tendo o cuidado de deixar que o menos possível cheguem ao acessório batedor ou às lâminas, e envolva durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Remova o acessório batedor.

  Unte as forminhas e verta uniformemente nelas a pasta de pudim. Feche as forminhas com película aderente esticada e distribua-as pelo acessório para vapor fundo. Lave o recipiente de mistura, encha-o com 1 litro de água, coloque o acessório para vapor fechado e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor.

  Remova cuidadosamente a película das forminhas, deixe-as arrefecer 5 minutos e coloque um molde em forma de estrela nas forminhas. Polvilhe com uma mistura de açúcar e canela, para criar um padrão de estrela, e sirva. O pudim sabe bem tanto morno como frio.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a chalota e o dente de alho e corte-os ao meio. Pique ambos no recipiente de mistura durante 5 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o azeite e refogue tudo com a tecla Dourar/3 minutos/110 ºC sem o copo de medição colocado. Abra a tampa e deixe arrefecer o conteúdo do recipiente durante 10 minutos.

  Entretanto lave os pepinos, descasque-os e corte-os longitudinalmente ao meio. Retire as sementes, raspando com uma colher de chá, e corte as metades de pepino em pedaços grosseiros.

  Corte o abacate ao meio, retire o caroço, raspe a polpa das metades e deite-a com o sumo de lima no recipiente de mistura.

  Lave o endro e sacuda-o para enxugar. Arranque as folhinhas dos talos e pique-as finamente.

  Adicione o pepino, dois terços do endro, o caldo de legumes e o vinagre de maçã e reduza tudo a um puré fino durante 20 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Tempere com tabasco e sal para ficar condimentado. Adicione os cubos de gelo e reduza tudo a puré durante 20 segundos/nível 4-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado.

  Verta a sopa em copos ou em pratos de sopa e sirva-a polvilhada com o restante endro.

  DICA
  Se quiser acrescentar ingredientes substanciais, deite filete de anchova fumado desfiado ou salmão fumado finamente picado na sopa.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave o peito de frango sob água corrente e enxugue-o com papel de cozinha. Corte a carne em cubos de 3 cm e congele-os durante pelo menos 2 horas.

  Para o molho, deite todos os ingredientes no recipiente de mistura e misture durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase e limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Para a salada, arranje a alface, lave-a, gire-a para enxugar e parta-a em pedaços fáceis de comer. Lave o pepino, corte-o longitudinalmente ao meio e retire-lhe as sementes com uma colher de chá. Lave as cenouras e descasque-as. Corte o pepino e as cenouras em fatias finas com um cortador de legumes. Deite os legumes e a alface numa tigela.

  Corte as carcaças em pedaços grosseiros. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Deite as carcaças e a salsa no recipiente de mistura e pique finamente durante 15 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Caso necessário repita o processo. Transvase o pão ralado.

  Deite o frango congelado no recipiente de mistura e pique-o finamente durante 20 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário repita o processo.

  Adicione o pão ralado, os ovos, 1 colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta e a linhaça moída e misture em Rotação para a esquerda/40 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Caso a pasta não esteja completamente misturada, mexa uma vez bem a massa de almôndega com a espátula e misture novamente em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Transvase, forme almôndegas pequenas a partir da pasta e frite-as numa frigideira em lume médio com um pouco de óleo vegetal até ficarem castanhas-douradas. Deixe escorrer as almôndegas em papel de cozinha.

  Adicione o molho e o trigo-sarraceno à salada e misture. Sirva as almôndegas de frango com a salada.


SERVING_UNIT: fatia
INSTRUCTION:
  Lave a beringela, arranje-a e corte-a em rodelas de 5 mm de espessura. Polvilhe as rodelas com 1 c. de chá de sal e deite-as sobre papel de cozinha.

  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhas dos talos. Descasque o dente de alho e deite-o juntamente com as folhas de salsa e as alcaparras escorridas no recipiente de mistura. Pique durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.

  Faça um golpe em cruz nos tomates, escalde-os com água fervente, pele-os, corte-os em quartos, retire-lhes as sementes e deite-os no recipiente de mistura. Pique durante 6 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Corte o pão em cubos de 1 cm e adicione-os aos restantes ingredientes no recipiente de mistura. Adicione 20 ml de azeite e 2 pitadas de pimenta e misture tudo durante 35 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado até surgir uma pasta compacta. Caso necessário, empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo. Tempere com sal e pimenta e envolva novamente em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1.

  Lave as rodelas de beringela sob água corrente, deixe-as escorrer e deite-as no acessório para vapor plano. Encha o recipiente de mistura com 1 litro de água, coloque o acessório para vapor fundo, enganche o acessório para vapor plano e feche tudo. Coza as rodelas de beringela com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos.

  Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

  Retire as rodelas de beringela do acessório para vapor e enxugue-as um pouco entre duas camadas de papel de cozinha. (Cuidado: quente!) Barre as rodelas com a mistura de pão, dobre-as ao meio e fixe-as com um palito. Deite o restante azeite numa forma de empadão e distribua nela os rolinhos. Coza-os no forno quente durante 15 minutos até ficarem castanhos-dourados.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e deite-as no recipiente de mistura. Pique durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Descasque as chalotas, corte-as ao meio e deite-as no recipiente de mistura. Pique com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione a carne de porco picada, 1 ovo, a polpa de tomate, a mostarda, ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e misture durante 1 minuto/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Limpe a couve-flor e liberte-a das folhas. Corte o talo o mais longe possível sem que os botões se desmanchem. Lave a couve-flor e enxugue-a com papel de cozinha.

  Deite a pasta de carne de porco picada dentro da couve-flor e coloque-a no acessório para vapor fundo com o recheio para baixo. Lave as batatas, descasque-as e distribua-as pelo acessório de cozer.

  Verta o caldo de legumes morno no recipiente de mistura, enganche o acessório de cozer e deite ½ colher de chá de sal sobre as batatas. Coloque o acessório para vapor fundo, deite ½ colher de chá de sal sobre a couve-flor, feche o acessório para vapor e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor.

  Em seguida verifique se a couve-flor está cozida e, caso necessário, continue a cozer com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos, interrompendo o processo de aquecimento, para que o processo de cozedura a vapor comece imediatamente.

  Após o processo de cozedura, coloque a couve-flor e as batatas em local aquecido e despeje o caldo de legumes num copo de medição. Meça 400 ml de caldo.

  Deite a manteiga em pedaços e a farinha no recipiente de mistura, deitando a farinha junto às lâminas no recipiente de mistura. Misture tudo durante 3 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Adicione as natas e o caldo recolhido, ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e misture durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Em seguida reduza durante 5 minutos/nível 1/120 ºC sem o copo de medição colocado. Deite as gemas de ovo no recipiente de mistura e misture durante 1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Disponha a couve-flor e as batatas com o molho e sirva polvilhado com a salsa.

  DICA
  Se a couve-flor ameaçar desmanchar-se, pode segurá-la durante o processo de cozedura a vapor com elásticos ou com fio de cozinha.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a lima com água quente e enxugue-a com um pano de cozinha. Rale a casca e deite-a com o açúcar no recipiente de mistura. Pulverize durante 20 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione 200 ml de água quente e ferva durante 5 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Lave o manjericão, sacuda-o para enxugar e arranque as folhas dos talos. Deite as folhas de manjericão, o sumo de lima, o gin e a água tónica no recipiente de mistura e mexa durante 30 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado.

  Revista a forma de empadão com película aderente e verta nela a pasta de sorvete. Coloque no congelador durante pelo menos 8 horas.

  Retire a forma do congelador, coloque-a em água quente durante 10 segundos, retire o sorvete com a película e coloque-o num tabuleiro. Remova a película e corte cubos de aprox. 4 x 4 cm com uma faca. Deite os cubos no recipiente de mistura e reduza a puré durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.

  Sirva imediatamente o sorvete.


SERVING_UNIT: copos
INSTRUCTION:
  Lave os morangos, reserve 2 mãos-cheias de exemplares bonitos e guarde-os no frigorífico. Retire o pedúnculo aos restantes morangos e corte os exemplares grandes ao meio. Lave a laranja com água quente, enxugue-a com um pano de cozinha, rale metade da casca e esprema a laranja.

  Deite o açúcar no recipiente de mistura e pulverize-o durante 20 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Repita o processo a gosto.

  Adicione 100 ml de água morna e ferva com a tecla Dourar/5 minutos/110 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione os morangos arranjados com a casca ralada e o sumo de laranja e coza durante 5 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione o licor aperitivo e o vinho branco e reduza tudo a puré durante 30 segundos/nível 5-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Verta o puré numa garrafa de plástico limpa de 1,5 litros com um funil, deixe arrefecer 1 hora e depois deixe congelar no congelador durante 5 horas (ver dica).

  Retire a garrafa do congelador 15 minutos antes de servir e deixe derreter.

  Neste tempo, corte os restantes morangos em cubos. Lave o manjericão e sacuda-o para enxugar. Arranque as folhas e reserve algumas folhas finas. Bata levemente com a garrafa na aresta da superfície de trabalho, depois corte-a em duas metades. Verta a pasta no recipiente de mistura com as folhas de manjericão, caso necessário esmague-a grosseiramente com a ajuda da espátula e mexa durante 1 minuto/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Distribua a granita por copos bojudos e deite por cima os cubos de morango. Guarneça com o restante manjericão e sirva imediatamente.

  DICAS
  Em alternativa, pode também deitar a pasta em cuvetes e congelá-la, mas para isso precisará de muitas cuvetes.
  Fora da época dos morangos também pode utilizar frutos congelados. Antes de utilizar deixe-os descongelar e escorrer num passador.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Para o creme azedo de ervas, lave as ervas aromáticas e sacuda-as para enxugar. Arranque as folhinhas dos talos e deite-as no recipiente de mistura. Pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado e empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Lave o limão com água quente e enxugue-o com um pano de cozinha. Rale finamente a casca e deite-a no recipiente de mistura. Adicione o creme azedo, ½ colher de chá de sal e 1 pitada de pimenta e misture durante 15 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Transvase o creme azedo de ervas e coloque-o no frigorífico, lave o recipiente de mistura.

  Para a bolonhesa, descasque a cebola e o alho e corte a cebola ao meio. Descasque a cenoura e corte-a ao meio. Lave o aipo, arranje-o e corte-o em pedaços de 4 cm de comprimento. Pique os legumes no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e pique durante mais 7 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre novamente para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura, adicione 1 colher de sopa de azeite e estufe com a tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione 200 g de carne picada e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Retire tudo do recipiente de mistura e reserve.

  Corte o toucinho em pedaços grosseiros e pique-os no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 9 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula, adicione 1 colher de sopa de azeite e estufe levemente com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione a restante carne picada e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Verta 200 ml de caldo morno e deixe reduzir com a tecla Dourar/10 minutos sem o copo de medição colocado.

  Deite o açúcar, a polpa de tomate, a mistura de legumes e carne picada, os tomates em pedaços e o restante caldo morno no recipiente de mistura, condimente com o pimentão, a canela, ¼ de colher de chá de pimenta e o tomilho e misture tudo em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Depois deixe reduzir em Rotação para a esquerda/30 minutos/nível 1/95 ºC sem o copo de medição colocado.

  Enquanto isso, lave as courgettes, enxugue-as com um pano de cozinha e corte-as longitudinalmente em fatias finas com um cortador de legumes. Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

  Tempere a bolonhesa com sal e ¼ de colher de chá de pimenta e envolva novamente em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1.

  Unte a forma de empadão e disponha alternadamente em camadas a bolonhesa, as courgettes e o creme azedo de ervas até ter esgotado tudo. Finalize com uma camada de molho. Esmigalhe o feta sobre a lasanha de courgette e coza-a no forno durante 45 minutos.


SERVING_UNIT: fatia
INSTRUCTION:
  Deite 250 ml de água morna e o açúcar no recipiente de mistura, esmigalhe o fermento lá para dentro e aqueça tudo durante 3 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione a farinha, 2 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de chá de sal. Processe os ingredientes com a tecla Amassar com o copo de medição colocado até formar uma massa. Transvase para uma tigela, cubra com um pano de cozinha limpo e deixe repousar 1 hora. Limpe o recipiente de mistura.

  Esmigalhe o queijo de ovelha para o recipiente de mistura. Adicione o queijo creme de ervas, os cominhos, a casca ralada de limão, o sumo de limão, 1 pitada de sal e 1 de pimenta e misture tudo durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Aqueça o restante azeite numa frigideira e frite bem nela a carne para gyros com a polpa de tomate em lume forte. Retire a frigideira do fogão e deixe arrefecer a carne durante breves instantes, depois deite-a com a gordura da fritura no recipiente de mistura e pique durante 5 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela.

  Amasse novamente bem a massa durante breves instantes com as mãos numa superfície de trabalho enfarinhada, desenrole-a num quadrado grande (45 x 45 cm), depois corte-a em 25 quadrados (9 x 9 cm). Espalhe um montículo de queijo creme no meio de cada quadrado, coloque por cima um montinho de carne para gyros e carregue ligeiramente. Junte os quatro cantos dos quadrados de massa no meio por cima do recheio, feche e enrole novamente até formar pãezinhos redondos.

  Distribua os pãezinhos com a costura para baixo num tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal, cubra novamente e deixe repousar mais 30 minutos.

  Pré-aqueça o forno a 200 ºC com convecção. Bata o ovo com um garfo, pincele com ele os pãezinhos e em seguida coza-os na posição intermédia do forno quente durante 25 minutos até ficarem castanhos-dourados.

  Retire-os, deixe-os arrefecer ligeiramente e sirva-os, de preferência, ainda mornos.

  DICA
  Utilize o restante creme de queijo feta como molho.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque as chalotas e pique-as no recipiente de mistura com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o óleo, o açúcar e a polpa de tomate e estufe tudo levemente com a tecla Dourar/3 minutos/110 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione os orégãos, o molho teriyaki, o sumo de limão, a cebola em pó, o pimentão, a malagueta em pó e ¼ de colher de chá de sal e mexa tudo durante 15 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase a marinada.

  Lave as coxas de frango sob água corrente e enxugue-as muito bem com papel de cozinha, depois barre a carne a toda a volta com a marinada e distribua-a por uma forma de empadão rasa. Cubra e deixe marinar no frigorífico durante pelo menos 2 horas.

  Aqueça a grelha com lume indireto. Retire as coxas da forma e grelhe-as na grelha sobre lume direto médio durante 10 minutos, virando ocasionalmente. Depois puxe as coxas para a zona de lume indireto e deixe-as grelhar com a tampa fechada durante mais 15 minutos até ficarem castanhas-douradas e estaladiças (ver dica), virando 2 ou 3 vezes nesse período e pincelando-as repetidamente com a marinada.

  Disponha as coxas ou as pernas de frango num prato grande e sirva-as imediatamente.

  DICAS
  Acompanha bem com uma fatia de baguete ou com batatas assadas no forno.
  A carne de frango está bem cozida quando ao picar com um espeto de madeira sair dela um suco claro.
  As coxas também podem ser assadas no forno. Para isso, coloque um tabuleiro coletor de gordura no forno e asse as coxas durante 45 minutos numa grelha na posição intermédia no forno pré-aquecido a 180 ºC, barrando-as repetidamente com um pouco de óleo de tempero.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 140 ºC com convecção.

  Deite o miolo de noz no recipiente de mistura e pique-o grosseiramente durante 4 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Adicione ambos os tipos de flocos de aveia, o farelo de aveia e a linhaça e misture em Rotação para a esquerda/15 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Transvase e reserve.

  Deite o óleo vegetal e o xarope de ácer no recipiente de mistura e aqueça durante 4 minutos/nível 3/85 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a mistura de flocos de aveia e misture em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Deite a granola num tabuleiro revestido com papel vegetal e torre-a no forno durante 30 minutos. Ao fim de metade do tempo mexa bem uma vez.

  Deixe arrefecer a granola no tabuleiro.

  DICAS
  Embalada hermeticamente, a granola conserva-se aprox. 2 semanas.
  A granola pode ser variada a gosto, p. ex., substituindo as nozes por nozes-macadâmia, utilizando flocos de espelta em vez de flocos de aveia ou substituindo o xarope de ácer por mel.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e deite-as no recipiente de mistura. Pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione os cajus e pique durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Depois transvase tudo e lave o recipiente de mistura.

  Lave os peitos de frango sob água corrente e enxugue-os com papel de cozinha. Deite o caldo de aves quente no recipiente de mistura, coloque o acessório de cozer, deite nele os peitos de frango e polvilhe-os com ½ colher de chá de sal. Coza durante 20 minutos/nível 1/120 ºC com o copo de medição colocado.

  Entretanto lave a maçã, corte-a em quartos, retire-lhe o caroço e corte os quartos em fatias finas. Descasque o pepino e corte-o em cubos de 1 cm. Lave o aipo, arranje-o e corte-o em rodelas de 0,5 cm de largura. Lave as cebolinhas, arranje-as e corte-as em anéis finos. Lave o espinafre, escolha-o, removendo eventuais talos mais grossos, e sacuda-o para enxugar.

  Após o tempo de cozedura, retire o acessório de cozer do recipiente de mistura e deixe escorrer a carne. Em seguida corte-a em tiras de 1 cm de largura e deixe-as arrefecer. Esvazie o recipiente de mistura e lave-o com água fria.

  Para o molho, deite o azeite, o vinagre de vinho branco, a mostarda, o sumo de limão, o mel, ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta no recipiente de mistura e misture durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Misture a pasta de caju e salsa, a maçã, o pepino, as cebolinhas, o aipo, o espinafre e a carne numa tigela e verta por cima o molho.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e pique-as no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase-as e limpe o recipiente de mistura a seco.

  Parta as bolachas de arroz em pedaços grosseiros, deite-os no recipiente de mistura e pique-os durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Caso necessário repita o processo. Em seguida transvase.

  Descasque a cebola e corte-a ao meio, descasque o dente de alho e pique ambos no recipiente de mistura com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Lave os tomates, retire-lhes o pedúnculo e corte os tomates em quartos. Deite os pedaços no recipiente de mistura e pique durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o caldo de legumes frio, a polpa de tomate, o pimentão, o óleo vegetal, ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta e misture tudo em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Em seguida adicione as bolachas de arroz e misture em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Sirva guarnecido com salsa.


SERVING_UNIT: pão
INSTRUCTION:
  Deite os tomates no recipiente de mistura e pique-os com a tecla Turbo/8 segundos com o copo de medição colocado. Caso necessário repita o processo. Em seguida transvase os tomates.

  Deite 350 ml de água morna no recipiente de mistura. Adicione o fermento em pedaços, adicione o açúcar e aqueça durante 3 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado.

  Deite ambos os tipos de farinha, 1 colher de chá de sal, o azeite, a polpa de tomate e os tomates secos no recipiente de mistura e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.

  Enfarinhe uma tigela e deite nela a pasta viscosa com a ajuda da espátula. Cubra com um pano de cozinha húmido e deixe levedar num local aquecido durante 1 hora.

  Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

  Deite a massa num tabuleiro revestido com papel vegetal com a ajuda da espátula. Confira-lhe a forma com a espátula e coza durante 20 minutos. Verifique se o pão está completamente cozido e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.

  Deixe arrefecer o pão numa grelha.

  DICAS
  Para uma variante condimentada, adicione 1 colher de chá de pimentão doce.
  Além disso, a farinha de centeio integral pode ser substituída, p. ex., por farinha de espelta.


SERVING_UNIT: pão
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte a forma retangular com manteiga.

  Deite a manteiga em pedaços pequenos no recipiente de mistura e derreta-a durante 2 minutos/nível 1/60 ºC com o copo de medição colocado. Adicione o iogurte, o vinagre de vinho branco, as cascas de sementes de psílio moídas e os ovos e misture durante 1 minuto/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Coe a farinha de amêndoa, o fermento em pó e 2 colheres de chá de sal para o recipiente de mistura e misture com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea. Verta a massa na forma retangular preparada, alise-a e coza-a durante 1 hora no forno.

  DICA
  Acompanha bem, por exemplo, com queijo creme ou com quark com doce.


SERVING_UNIT: pão
INSTRUCTION:
  Enfarinhe uma tigela e reserve-a.

  Deite o leite à temperatura ambiente, o açúcar e 30 g de manteiga mole no recipiente de mistura, esmigalhe o fermento lá para dentro e aqueça tudo durante 5 minutos/nível 2/37 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a farinha e ¼ de colher de chá de sal e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.

  Deite a massa na tigela preparada e confira-lhe um pouco de forma com as mãos. Cubra com um pano da louça húmido e deixe levedar num local aquecido durante 1 hora. Lave o recipiente de mistura.

  Deite a restante manteiga mole em pedaços no recipiente de mistura e derreta-a durante 3 minutos/nível 2/75 ºC com o copo de medição colocado. Em seguida transvase-a para uma tigela.

  Deite o açúcar mascavado com a canela numa tigela e misture. Pincele uma forma de gugelhupf com manteiga mole e polvilhe-a com 2 colheres de sopa da mistura de açúcar e canela.

  Após a levedação, deite a massa numa superfície de trabalho enfarinhada e divida-a em 6 pedaços com a ajuda de um raspador de massa. Divida cada pedaço novamente em 6 pedaços, para ficar com um total de 36 pedaços de massa. Forme uma bola com cada pedaço de massa. Passe cada bola primeiro na manteiga derretida, depois na mistura de açúcar e canela e disponha as bolas em camadas, pouco a pouco, na forma de gugelhupf.

  Cubra a forma com um pano da louça húmido e deixe levedar novamente a massa num local aquecido durante 1 hora.

  Pré-aqueça o forno a 180 ºC e coza o pão durante 35 minutos até ficar castanho-dourado. Desenforme-o morno para uma grelha de arrefecimento para bolos.

  Não corte o pão antes de consumir, arranque-lhe antes bolinhas com as mãos.

  INFORMAÇÃO
  O monkey bread é um dos pães entrançados da moda e é sempre confecionado com massa levedada. A variante doce faz lembrar mais um bolo, enquanto as variantes salgadas são muitas vezes usadas como acompanhamento para grelhados, em bufetes de festa ou como lanche.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Pique as bolachas de água e sal no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário, repita o processo várias vezes, até as bolachas estarem finamente picadas. Em seguida transvase-as.

  Deite 35 g de manteiga em pedaços pequenos no recipiente de mistura e derreta-a durante 2 minutos/nível 1/80 ºC sem o copo de medição colocado. Entretanto unte a forma de bolo com a restante manteiga.

  Adicione as bolachas de água e sal à manteiga no recipiente de mistura e misture durante 5 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Deite a pasta na forma de bolo e achate-a bem pela base, para que esta fique completamente coberta. Coloque a forma no frigorífico e limpe o recipiente de mistura.

  Descasque o dente de alho e deite-o no recipiente de mistura. Lave a rúcula, enxugue-a com papel de cozinha, escolha-a e remova os talos. Reserve algumas folhas bonitas para a decoração e deite o resto junto com os pinhões, o parmesão em pedaços grosseiros, o azeite, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta no recipiente de mistura. Processe tudo durante 20 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado até formar um pesto.

  Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o queijo creme extracremoso, o quark e os ovos e misture durante 45 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Deite o creme de queijo creme sobre a base de bolachas de água e sal na forma de bolo e alise. Vede bem a forma de bolo com película aderente e um elástico. Lave o recipiente de mistura.

  Deite 1,5 litros de água quente no recipiente de mistura, deite dois garfos no acessório para vapor fundo e coloque em cima, ao meio, a forma de bolo. Coloque o acessório para vapor no recipiente de mistura, feche-o e coza o cheesecake com a tecla Cozinhar a vapor/1 hora. Em seguida coza outra vez com a tecla Cozinhar a vapor/20 minutos, interrompendo o processo de aquecimento.

  Após o tempo de cozedura, deixe arrefecer a forma de bolo e em seguida coloque-a no frigorífico durante pelo menos 2 horas. Sirva guarnecido com rúcula.

  DICA
  Em alternativa, pode utilizar salsa em vez da rúcula para guarnecer o cheesecake.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Deixe descongelar as framboesas num passador e em seguida deite-as no recipiente de mistura. Reduza-as a puré durante 15 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Passe o puré de framboesa através de um passador fino para uma tigela, para retirar as grainhas. Em seguida deite novamente o puré de framboesa no recipiente de mistura.

  Faça um corte longitudinal na vagem de baunilha, retire o miolo, raspando, e deite igualmente o miolo junto com 250 g de açúcar gelificante no recipiente de mistura. Ferva durante 15 minutos/nível 2/110 ºC com o copo de medição colocado. Faça um teste de gelificação e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.

  Verta o doce de framboesa até metade em frascos esterilizados e limpe o recipiente de mistura. Coloque os frascos no frigorífico durante 30 minutos, até a superfície estar bem gelificada.

  Descasque a manga, solte a polpa do caroço e corte-a em pedaços grosseiros. Deite 400 g de polpa de manga e o sumo de maracujá no recipiente de mistura e reduza a puré durante 30 segundos/nível 5-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o restante açúcar gelificante e ferva durante 15 minutos/nível 2/110 ºC com o copo de medição colocado. Caso necessário, reduza novamente o doce de manga a puré durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Faça um teste de gelificação e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.

  Verta cuidadosamente o doce de manga sobre o doce de framboesa e feche imediatamente com uma tampa.

  DICA
  Guardado em local escuro e frio, o doce conserva-se pelo menos 3 meses.
  TESTE DE GELIFICAÇÃO
  Deite uma colher de chá do doce quente num prato frio, mantendo-o ligeiramente inclinado. Se a pasta escorrer rapidamente, o doce terá de ser cozido mais 1 minuto. Depois faça novamente o teste de gelificação. Se a pasta ficar sólida ao fim de pouco tempo, o doce passou no teste de gelificação.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite o açúcar no recipiente de mistura e pulverize-o durante 25 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Transvase-o e reserve-o.

  Deixe descongelar as framboesas num passador e em seguida deite-as no recipiente de mistura. Reduza-as a puré durante 15 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Passe o puré de framboesa através de um passador fino para uma tigela, para retirar as grainhas. Lave o recipiente de mistura.

  Demolhe a gelatina durante 5 minutos em água fria. Faça um corte longitudinal na vagem de baunilha, retire o miolo, raspando, adicione o miolo de baunilha e metade do açúcar em pó às framboesas e misture.

  Deite 2 colheres de sopa de amaretto no recipiente de mistura e aqueça durante 30 segundos/nível 1/60 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a gelatina espremida e misture durante 25 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado até a gelatina se ter dissolvido completamente. Caso necessário, mexa a gelatina uma vez com a espátula e misture novamente a pasta durante 25 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Em seguida regule para 1 minuto/nível 3 e deite o puré de framboesa às colheradas nas lâminas em funcionamento através da abertura de enchimento da tampa. Transvase a pasta de framboesa pronta, limpe o recipiente de mistura e lave-o com água fria.

  Deite o restante açúcar em pó, o quark magro, o mascarpone e as natas no recipiente de mistura e misture durante 25 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Deite 6 palitos la reine na forma de empadão e regue-os com 3 colheres de sopa de amaretto. Distribua metade da pasta de quark pelos palitos e em seguida deite por cima metade da pasta de framboesa. Repita o processo e por fim deite o chocolate branco ralado sobre o tiramisu. Coloque o tiramisu no frigorífico até servir.

  DICA
  Também pode confecionar o tiramisu com outros frutos, como, p. ex., morangos, mirtilos ou até manga.


SERVING_UNIT: garrafa
INSTRUCTION:
  Lave o gengibre com casca com água quente, enxugue-o com papel de cozinha, corte-o em pedaços grosseiros e pique-os no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Lave os limões com água quente, enxugue-os com um pano de cozinha, descasque a casca em tiras de 2 cm de largura com a ajuda de um descascador e esprema o sumo dos limões. Deite a casca e o sumo juntamente com o açúcar e 1 litro de água morna no recipiente de mistura. Coza durante 30 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Coloque o acessório de cozer na tampa como proteção contra os salpicos. Depois deixe arrefecer o xarope.

  Depois do arrefecimento, deite o xarope através de um passador, recolhendo o líquido. Verta-o numa garrafa esterilizada e em seguida coloque-o no frigorífico.

  DICAS
  Sabe bem dissolvido em água fria ou quente, em chá e em espumante.
  Guardado no frigorífico, o xarope conserva-se 2 semanas.
  Caso necessário, pode deitar um ramo de alecrim lavado e enxugado com papel de cozinha na garrafa de xarope, para lhe conferir uma ligeira nota de alecrim.
  Em caso de constipação, substitua o açúcar por mel, adicionando-o apenas após a cozedura.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhas dos talos. Deite as folhas no recipiente de mistura e pique-as finamente durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase-as e lave o recipiente de mistura.

  Lave as cenouras, descasque-as e corte-as em pedaços grosseiros. Arranje os talos de aipo, lave-os e corte-os igualmente em pedaços grosseiros. Descasque as cebolas e corte-as em quartos. Descasque os dentes de alho e deite-os com os restantes legumes no recipiente de mistura. Pique-os grosseiramente durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione o azeite e estufe com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.

  Adicione a farinha e a polpa de tomate e misture durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Lave a carne de borrego, enxugue-a com papel de cozinha e corte-a em pedaços fáceis de comer. Deite a cerveja stout e a carne de borrego no recipiente de mistura e coza em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Descasque as batatas, lave-as, dependendo do tamanho corte-as ao meio ou em quartos e distribua-as pelo acessório para vapor fundo. Deite o xarope de beterraba, 1 colher de chá de sal e 3 pitadas de pimenta no recipiente de mistura, coloque o acessório para vapor fundo no recipiente de mistura, feche-o e coza até ao fim em Rotação para a esquerda/35 minutos/nível 1/110 ºC.

  Disponha o guisado pronto com as batatas e sirva-o polvilhado com salsa.

  DICA
  Se houver crianças a comer, pode substituir a cerveja stout por cerveja de malte e caldo de vaca.


SERVING_UNIT: fatia
INSTRUCTION:
  Deite 6 colheres de sopa de néctar de arando numa tigela, envolva a gelatina e deixe apurar 5 minutos.

  Entretanto deite o restante sumo no recipiente de mistura e aqueça-o durante 2 minutos/nível 1/60 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a gelatina branca e a gelatina de framboesa em pó e dissolva durante 1 minuto/nível 2/60 ºC com o copo de medição colocado. Se a gelatina não se tiver dissolvido completamente, envolva-a uma vez com a espátula no fundo do recipiente de mistura e mexa novamente durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Adicione o iogurte e o xarope e misture durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Em seguida verta numa forma de silicone ou numa forma de empadão rasa revestida com película aderente e coloque-a no frigorífico durante a noite.

  No dia seguinte, solte a pasta da forma. Se utilizar uma forma de empadão rasa: desenforme a pasta, remova a película e divida as gomas em 30 unidades.

  DICAS
  Guardadas numa caixa fechada no frigorífico, as gomas de iogurte conservam-se 1 semana.
  As gomas de iogurte também podem ser confecionadas com outros sabores a gosto (p. ex., multivitaminas, morango, cereja).


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a chalota, corte-a ao meio e deite-a no recipiente de mistura. Pique-a finamente com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Em seguida empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Corte o fiambre e o presunto em pedaços grosseiros e deite-os no recipiente de mistura. Pique-os finamente durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário repita o processo.

  Adicione o queijo creme e as especiarias e misture durante 30 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Caso necessário repita o processo.

  Deite a salsicha para barrar num recipiente fechável e coloque-a no frigorífico.

  DICA
  Bem refrigerada e fechada, a salsicha para barrar conserva-se 3 dias.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave o bacalhau sob água corrente, enxugue-o com papel de cozinha e divida-o em 4 porções individuais. Unte o acessório para vapor plano com 1 colher de chá de óleo e deite nele o peixe.

  Deite o pecorino em pedaços grosseiros no recipiente de mistura e pique-o durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase-o.

  Lave os brócolos e a couve-flor e parta-os em botões pequenos – serão necessários 300 g de botões de cada. Pique os botões de um legume de cada vez no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado, distribua-os pelo acessório para vapor fundo e polvilhe-os com ½ colher de chá de sal. Enganche o acessório para vapor plano com o peixe e feche com a tampa.

  Verta o caldo de legumes quente no recipiente de mistura, coloque o acessório para vapor fundo com o acessório para vapor plano e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos.

  Entretanto aloure as lascas de amêndoa numa frigideira antiaderente sem gordura em lume médio até ficarem castanhas-douradas. Lave o cebolinho, sacuda-o para enxugar e corte-o em rolinhos finos. Lave a lima com água quente, enxugue-a com um pano de cozinha, rale metade da casca e esprema a lima.

  Mexa as natas azedas numa tigela pequena com metade do cebolinho até ficar homogéneo, depois tempere com algumas gotas de sumo de lima e 1 pitada de noz-moscada, 1 de sal e 1 de pimenta.

  Remova o acessório para vapor. Condimente cada pedaço de bacalhau com 2 pitadas de sal e 1 pitada de pimenta e reserve-os cobertos no acessório para vapor plano. Esvazie o recipiente de mistura, deite a mistura de brócolos e couve-flor no recipiente de mistura e misture com o pecorino, o restante sumo de lima e a casca ralada de lima em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta e envolva em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Distribua o cuscuz de brócolos e couve-flor por pratos, disponha o bacalhau, guarneça com 1 montículo de natas azedas e sirva polvilhado com os restantes rolinhos de cebolinho e as lascas de amêndoa.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Escolha as framboesas, lave-as e enxugue-as com papel de cozinha.

  Parta o chocolate em pedaços e pique-os no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 7com o copo de medição colocado. Transvase-os para uma tigela.

  Deite o queijo quark, as natas, o xarope de ácer, o açúcar baunilhado bourbon e o sumo de limão no recipiente de mistura e mexa durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado até ficar homogéneo. Adicione três quartos do chocolate e misture tudo novamente em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Distribua o quark por tigelinhas ou pratos pequenos, espalhe por cima as framboesas e sirva tudo polvilhado com o restante chocolate.

  DICA
  Em vez das framboesas, o quark também sabe bem com outros frutos, como, p. ex., nectarinas, cerejas ou morangos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 160 ºC com convecção. Corte os pimentos ao meio, retire-lhes as sementes, lave-os por dentro e por fora e corte-os sem o pedúnculo em pedaços fáceis de comer.

  Lave a salsa e sacuda-a para enxugar, arranque as folhas dos talos, deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase-as para uma tigela.

  Descasque as cebolas, corte-as em quartos e pique-as no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o azeite e estufe levemente os pedaços de cebola com a tecla Dourar/4 minutos/110 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione a polpa de tomate, o açúcar, a farinha, os pedaços de pimento, os tomates, o caldo de legumes, as ervas aromáticas, o pimentão, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e coza em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Entretanto aqueça a manteiga clarificada numa frigideira resistente ao forno e aloure bem nela os bifes de cada lado durante 1 minuto em lume forte, depois acabe de fritar no forno quente durante 8 minutos (médio) (ver dica).

  Retire a carne do forno, cubra-a folgadamente com papel de alumínio e deixe repousar 5 minutos.

  Adicione o creme azedo, dois terços da salsa e a casca ralada de limão ao molho e misture tudo em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Tempere com 1 salpico de sumo de limão, sal e pimenta e misture novamente em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 3.

  Disponha os bifes cortados em tiras em pratos com o molho e a restante salsa.

  DICAS
  Acompanha bem com talharim ou com arroz.
  Para carne bem passada, aumente o tempo de cozedura no forno para 12 minutos.
  Se os seus bifes de alcatra forem mais grossos do que o sugerido por nós, pode aumentar o tempo de cozedura em alguns minutos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a courgette e a beringela, arranje-as e corte-as em cubos de 1,5 cm. Lave os filetes de bacalhau sob água corrente e enxugue-os com papel de cozinha. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em quartos.

  Deite 1 litro de água no recipiente de mistura, enganche o acessório de cozer e deite nele as batatas.

  Coloque o acessório para vapor fundo, distribua nele os cubos de beringela e de courgette e condimente-os com ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta.

  Revista o acessório para vapor plano com papel vegetal. Tenha o cuidado de deixar as ranhuras laterais livres, para que o vapor possa circular bem. Distribua os filetes de bacalhau pelo acessório para vapor plano e condimente-os com ½ colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta e o sumo de limão. Enganche o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo, feche-o e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor.

  Após o tempo de cozedura, remova o acessório para vapor e reserve-o fechado. Retire o acessório de cozer e esvazie o recipiente de mistura.

  Deite o leite à temperatura ambiente e 40 g de manteiga no recipiente de mistura e aqueça durante 1 minuto/nível 1/120 ºC com o copo de medição colocado. Adicione as batatas e condimente com 1 colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta e 1 pitada de noz-moscada. Reduza a puré durante 30 segundos/nível 3-5, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Transvase o puré de batata, coloque-o em local aquecido e limpe o recipiente de mistura.

  Descasque as chalotas e corte-as ao meio. Pique-as no recipiente de mistura com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado e empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Deite a restante manteiga no recipiente de mistura e estufe as chalotas com a tecla Dourar/2 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione os tomates, o tomilho, ½ colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta e os legumes cozidos e aqueça em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/120 ºC com o copo de medição colocado.

  Sirva os filetes de bacalhau com o puré de batata e os legumes.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola e corte-a ao meio, descasque os dentes de alho e pique ambos ao mesmo tempo no recipiente de mistura com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite e estufe levemente com a tecla Dourar/2 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado.

  Lave as folhas de espinafre, escolha-as, remova os talos mais grossos das folhas e enxugue as folhas de espinafre com papel de cozinha. Pique-as grosseiramente, deite-as no recipiente de mistura e deixe-as desfazer em Rotação para a esquerda/3 minutos/nível 1/120 ºC com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e caso necessário repita o processo.

  Adicione o gorgonzola em pedaços grosseiros, as natas, o caldo morno, os flocos de malagueta, o sumo de limão, ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta e misture em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Deite os gnocchi no recipiente de mistura e deixe-os cozer em lume brando em Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 1/120 ºC sem o copo de medição colocado.

  Tempere os gnocchi prontos com sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/15 segundos/nível 1. Sirva-os guarnecidos com o miolo de noz esmigalhado.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite o açúcar no recipiente de mistura e pulverize-o durante 20 segundos/nível 10. Repita o processo a gosto e em seguida transvase o açúcar em pó.

  Parta a cobertura de chocolate amargo e o óleo de coco em pedaços grosseiros, deite-os no recipiente de mistura e pique-os durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e derreta durante 6 minutos/nível 1/55 ºC com o copo de medição colocado. Caso ainda não esteja tudo completamente derretido: empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura e derreta durante mais 2 minutos/nível 1/55 ºC com o copo de medição colocado. Transvase e limpe o recipiente de mistura.

  Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite os ovos, o açúcar em pó, o extrato de baunilha, 1 pitada de sal, o cacau em pó e o leite no recipiente de mistura e misture durante 3 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Remova o copo de medição, regule o aparelho para 2 minutos/nível 3 e verta lentamente a mistura de chocolate e óleo de coco através da abertura da tampa.

  Revista uma forma retangular com papel vegetal. Barre o fundo e os lados com a pasta de chocolate com a ajuda de um pincel. Depois cubra o fundo da forma com uma camada de bolachas de manteiga. Corte as bolachas à medida, para que não se criem grandes espaços. Em seguida regue as bolachas com um pouco de pasta de chocolate, de forma que fiquem cobertas. Agora disponha camadas alternadas de bolachas de manteiga e pasta de chocolate. Depois da 6.ª fila de bolachas de manteiga, verta lentamente a restante pasta de chocolate sobre as bolachas, para que as camadas de bolacha fiquem completamente envolvidas.

  Coloque o bolo no frigorífico durante pelo menos 3 horas, até o chocolate estar completamente sólido.

  Depois retire o bolo da forma e remova cuidadosamente o papel vegetal.

  DICA
  Quem gostar pode ainda decorar o bolo com gomas, drageias de chocolate, minimarshmallows ou pérolas de açúcar coloridas. Para isso só tem de «colar» a decoração doce no bolo com um pouco de chocolate líquido ou de cobertura de chocolate derretida. Um sucesso em qualquer aniversário de crianças!


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite o parmesão em pedaços no recipiente de mistura e pique-o durante 15 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase-o.

  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhas dos talos e deite-as no recipiente de mistura. Pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado, depois transvase-as também e lave o recipiente de mistura.

  Descasque os dentes de alho. Corte a malagueta ao meio, retire-lhe as sementes, lave-a, corte-a em pedaços grosseiros e deite-os com o alho no recipiente de mistura. Pique com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione 1 colher de sopa de azeite e estufe com a tecla Dourar/2 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione 850 ml de água quente e 1 colher de chá de sal e ferva durante 5 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Deite o esparguete no recipiente de mistura através da abertura da tampa e coza até ao fim em Rotação para a esquerda/tempo de acordo com as indicações da embalagem + 3 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione o restante azeite, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e envolva em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado. Sirva o esparguete polvilhado com salsa e parmesão.

  DICAS
  Para um sabor mais condimentado, pode adicionar alcaparras ou anchovas ao alho e à malagueta.
  Acompanha bem com camarões.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola e corte-a ao meio, descasque o dente de alho e pique ambos no recipiente de mistura com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado.

  Descasque a cenoura e corte-a em pedaços de 3 cm de comprimento. Lave o aipo, arranje-o, corte-o em pedaços de 4 cm de comprimento e deite-os com as cenouras no recipiente de mistura. Pique durante 8 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado e em seguida empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite e estufe com a tecla Dourar/5 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado.

  Deite a farinha junto às lâminas no recipiente de mistura e envolva em Rotação para a esquerda/15 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Adicione os dois tipos de carne picada, a polpa de tomate, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.

  Deite o caldo de legumes morno, o tomilho e o alecrim no recipiente de mistura e coza tudo em Rotação para a esquerda/20 minutos/nível 1/120 ºC com o copo de medição colocado. Deite a mistura de carne numa forma para empadão e limpe o recipiente de mistura.

  Descasque as batatas, lave-as, corte-as em pedaços de 2 cm e distribua-os pelo acessório de cozer. Deite 500 ml de água morna no recipiente de mistura, enganche o acessório de cozer e coza durante 20 minutos/nível 1/120 ºC com o copo de medição colocado. Após o tempo de cozedura remova o acessório de cozer e esvazie o recipiente de mistura.

  Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Deite o leite, o cheddar e a manteiga em pedaços no recipiente de mistura e aqueça durante 2 minutos/nível 1/120 ºC com o copo de medição colocado. Deite as batatas, a noz-moscada, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta no recipiente de mistura e reduza a puré durante 30 segundos/nível 3-5, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado.

  Distribua o puré de batatas sobre a pasta de carne picada e coza o empadão no forno durante 30 minutos.

  DICA
  Combina bem com brócolos ou ervilhas como acompanhamento de legumes.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Retire as folhas exteriores da couve-lombarda e deite-as fora. Lave a cabeça, enxugue-a e corte-a ao meio. Remova o talo rijo e corte as metades em 4 pedaços cada. Pique os pedaços no recipiente de mistura durante 15 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Envolva os pedaços maiores que fiquem em cima com a espátula e pique tudo novamente durante 15 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase a couve-lombarda para o acessório para vapor fundo e feche com a tampa. Lave o recipiente de mistura.

  Descasque as batatas, lave-as, corte-as em quartos e deite-as no acessório de cozer. Deite 1 litro de caldo de legumes morno no recipiente de mistura, enganche o acessório de cozer e coloque o acessório para vapor fundo no recipiente de mistura. Coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/30 minutos.

  Remova o acessório para vapor e reserve-o fechado. Remova igualmente o acessório de cozer e esvazie o recipiente de mistura, recolhendo o líquido da cozedura. Meça 200 ml (caso necessário, encha com água).

  Deite as batatas com 100 ml de líquido da cozedura – guarde o resto –, 50 g de manteiga, a casca ralada de limão, a noz-moscada, 1 pitada de sal e 1 de pimenta no recipiente de mistura. Pique tudo durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Caso necessário, empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo. O puré de batata pode perfeitamente ficar ainda um pouco grumoso. Tempere novamente com sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase, cubra e mantenha em local aquecido. Limpe o recipiente de mistura.

  Descasque as chalotas, corte-as ao meio e pique-as no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Deite os cubos de bacon e a restante manteiga no recipiente de mistura. Aloure tudo com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado. Mexa o restante líquido da cozedura das batatas com o amido até ficar homogéneo, depois deite-o com as natas, o queijo fundido e 2 pitadas de noz-moscada no recipiente de mistura. Misture em Rotação para a esquerda/5 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Em seguida coza em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Entretanto lave o tomilho e arranque as folhinhas dos ramos. Aqueça o óleo alimentar numa frigideira e frite nela a carne picada com o tomilho até ficar esmigalhada. Tempere com sal e pimenta, depois envolva a couve-lombarda.

  Tempere novamente o molho pronto no recipiente de mistura com noz-moscada, sal e pimenta e envolva em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Distribua o puré de batata por pratos, deite por cima a mistura de carne picada e couve-lombarda e sirva regado com o molho de bacon.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite o leite à temperatura ambiente no recipiente de mistura e aqueça-o durante 13 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Esprema os limões. Deite o sumo de limão no recipiente de mistura e misture em Rotação para a esquerda/6 minutos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  Revista um passador grande com um pano da louça ou um morim limpo e enganche-o numa tigela grande. Verta cuidadosamente a pasta de queijo do recipiente de mistura no passador revestido. Deixe escorrer durante 20 minutos. Em seguida esprema cuidadosamente o restante líquido. Limpe o recipiente de mistura.

  Deite a pasta de queijo no recipiente de mistura, adicione 2 colheres de chá de sal e o crème fraîche e envolva durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  VARIAÇÕES
  1) Com tomates secos e azeitonas
  ½ molho de salsa
  50 g de tomates secos
  50 g de azeitonas sem caroço (verdes ou pretas à escolha)
  ½ c. de chá de pimenta
  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Depois de limpar o recipiente de mistura, deite a salsa no recipiente de mistura e pique-a durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Adicione os tomates secos em pedaços e as azeitonas e pique durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  Em seguida deite a pasta de queijo, ½ colher de chá de pimenta, 2 colheres de chá de sal e 50 g de crème fraîche no recipiente de mistura e envolva durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  2) Com pimento e cebolinho
  1 pimento vermelho (150 g)
  ½ molho de cebolinho
  2 c. de chá de ajvar
  ½ c. de chá de pimenta
  Depois de limpar o recipiente de mistura, corte o pimento em quartos, retire-lhe as sementes e o pedúnculo e lave-o por dentro e por fora. Pique o pimento no recipiente de mistura durante 5 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado.
  Lave o cebolinho, sacuda-o para enxugar e corte-o em rolinhos finos. Deite a pasta de queijo, o cebolinho, o ajvar, a pimenta, 2 colheres de chá de sal e 50 g de crème fraîche no recipiente de mistura e envolva durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  3) Com rúcula e nozes
  20 g de miolo de noz
  1 cebola roxa (80 g)
  1 mão-cheia de rúcula (15 g)
  ½ c. de chá de pimenta
  Depois de limpar o recipiente de mistura, aloure o miolo de noz sem gordura numa frigideira.
  Descasque a cebola, corte-a ao meio e pique-a no recipiente de mistura com a tecla Turbo com o copo de medição colocado. Em seguida empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  Lave a rúcula, sacuda-a para enxugar, escolha-a e remova os talos grossos. Deite a rúcula e o miolo de noz no recipiente de mistura e pique durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida empurre novamente para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  Deite a pasta de queijo, a pimenta, 2 colheres de chá de sal e 50 g de crème fraîche no recipiente de mistura e envolva durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  DICAS
  O soro da pasta de queijo escorrida pode ser bebido puro ou misturado com sumo de fruta.
  Se não tiver um passador grande e uma tigela grande à mão, pode começar por limpar a pasta de queijo do recipiente de mistura e depois colocar o acessório de cozer revestido com um pano.
  Guarde o queijo creme num recipiente fechável no frigorífico e consuma-o no espaço de 3 dias.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Para o molho, deixe escorrer os tomates. Descasque as chalotas e corte-as ao meio. Deite as chalotas e os tomates no recipiente de mistura e pique-os finamente com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e, caso necessário, repita o processo.

  Adicione o azeite ao recipiente de mistura e estufe os tomates durante 5 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione a farinha à volta das lâminas e misture durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Acrescente as natas e condimente com 2 pitadas de sal e 1 pitada de pimenta. Coza durante 2 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Transvase e mantenha quente. Lave o recipiente de mistura.

  Descasque as batatas, lave-as e, dependendo do tamanho, corte-as ao meio ou em quartos. Descasque a couve-nabiça, lave-a e corte-a em pedaços grosseiros. Deite ambos os ingredientes no recipiente de mistura, adicione 1 litro de água quente e 1 colher de chá de sal.

  Corte o lombo de porco ao meio, condimente cada metade com 2 pitadas de sal e 2 de pimenta a barre-as com a mostarda.

  Revista o acessório para vapor fundo com papel vegetal, tendo o cuidado de deixar as ranhuras laterais livres. Deite o lombo de porco no acessório para vapor fundo e coloque-o no recipiente de mistura. Feche-o e coza em Rotação para a esquerda/35 minutos/nível 1/120 ºC. Em seguida verifique se a carne está cozida e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.

  Remova o acessório para vapor fechado e reserve-o. Escorra os legumes num passador e deite-os novamente no recipiente de mistura. Adicione o leite, a manteiga, a salsa e o vinagre de maçã e misture durante 40 segundos/nível 2. Caso necessário, empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo. Tempere o puré com sal e pimenta e envolva tudo durante 20 segundos/nível 2.

  Corte o lombo de porco em fatias e sirva-as juntamente com o puré de couve-nabiça e o molho.

  DICA
  Quem gostar do puré mais fino, só tem de o reduzir a puré durante mais 20 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque as bananas e corte-as em pedaços pequenos. Congele-as no congelador durante pelo menos 8 horas. O ideal é colocar as bananas pouco a pouco num tabuleiro revestido com papel vegetal, para que as rodelas não se colem entre si.

  Corte o abacate ao meio, retire-lhe o caroço e deite metade da polpa em pedaços no recipiente de mistura. Dê outra utilização ao restante abacate.

  Adicione os pedaços congelados de banana, o cacau e o xarope de agave e reduza a puré durante 30 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e reduza novamente a puré durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.

  Sirva imediatamente o nice cream.

  DICA
  Para uma variação, só tem de substituir uma banana (150 g) pela mesma quantidade de outros frutos, p. ex., framboesas ou morangos congelados.


SERVING_UNIT: garrafas
INSTRUCTION:
  Lave 3 limões com água quente e enxugue-os com um pano de cozinha. Descasque finamente a casca com um descascador, tendo o cuidado de não descascar demasiada parte branca. Deite a casca no recipiente de mistura. Adicione o açúcar e 140 ml de água e ferva durante 12 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado. Deixe arrefecer o caldo de limão no recipiente de mistura fora da unidade base durante 1 hora à temperatura ambiente.

  Esprema todos os limões, de forma a extrair 200 ml de sumo. Deite o sumo e o gin no recipiente de mistura e misture durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Despeje o limoncello através de um passador fino e verta-o em garrafas limpas e esterilizadas. Feche-as bem e coloque-as no frigorífico até servir.

  DICA
  Guardado em local fresco e escuro, o limoncello conserva-se 1 ano.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave os coentros, sacuda-os para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase-as e lave o recipiente de mistura.

  Limpe os tomates-cereja e as ervilhas tortas e lave-os. Corte os tomates-cereja ao meio e corte as ervilhas tortas obliquamente em losangos. Descasque as cenouras e corte-as obliquamente em rodelas de 3 mm de espessura. Deite os amendoins no recipiente de mistura e pique-os durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Transvase-os e limpe o recipiente de mistura com um pano seco.

  Deite o óleo de coco, a pasta tom kha e as cenouras no recipiente de mistura e refogue com a tecla Dourar/4 minutos/110 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione o óleo de coco e o caldo de galinha e aqueça em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione a massa para wok, as ervilhas tortas e os tomates-cereja. Coza tudo em Rotação para a esquerda/6 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Distribua a massa para wok com os legumes em tigelas ou em pratos fundos e sirva-a polvilhada com os amendoins e as folhinhas de coentros.

  DICA
  Se quiser condimentar mais à mesa, utilize molho de soja.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte a forma redonda com base amovível e polvilhe-a com pouco pão ralado.

  Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite as natas frias no recipiente de mistura e bata-as em castelo durante 3 minutos/nível 4 sem o copo de medição colocado e sob contacto visual. Transvase as natas e coloque-as no frigorífico. Lave o recipiente de mistura.

  Deite 80 g de açúcar, o açúcar baunilhado, a manteiga em pedaços e os ovos no recipiente de mistura e misture durante 1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado. Empurre a massa para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione a farinha, o fermento em pó e o cacau para bolos e misture durante 1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Deite a massa na forma redonda com base amovível e coza durante 20 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.

  Retire o bolo, deixe-o arrefecer 10 minutos na forma, depois solte cuidadosamente o bolo do bordo, abra a forma, levante cuidadosamente o bolo e deixe-o arrefecer completamente numa grelha de arrefecimento para bolos.

  Em seguida coloque a base da tarte num prato para tartes e aperte um aro redondo para tartes à volta. Pique várias vezes a base da tarte cozida com um garfo e verta por cima 3 colheres de sopa de sumo de cereja. Limpe o recipiente de mistura.

  Demolhe 8 folhas de gelatina em abundante água fria durante 10 minutos, em seguida esprema-as e deite-as no recipiente de mistura. Aqueça a gelatina durante 2 minutos/nível 2/37 ºC sem o copo de medição colocado. Abra a tampa do recipiente de mistura, raspe a gelatina do fundo do recipiente com a espátula e deixe arrefecer 5 minutos. Feche novamente a tampa e regule o aparelho para 5 minutos/nível 2 sem o copo de medição colocado. Depois adicione lentamente às colheres o quark, o restante açúcar e o sumo de limão através da abertura da tampa.

  Deite as natas no recipiente de mistura e misture durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Deite o creme na base da tarte, alise e coloque no frigorífico durante 30 minutos. Limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Entretanto demolhe as restantes folhas de gelatina em abundante água fria durante 10 minutos.

  Deite a compota de cereja no recipiente de mistura e aqueça-a durante 2 minutos/nível 2/80 ºC sem o copo de medição colocado. Verifique se o conteúdo do recipiente atingiu os 80 ºC e, caso necessário, prolongue o tempo. Atenção: a compota não pode ferver!

  Adicione a gelatina espremida através da abertura da tampa e dissolva-a durante 1 minuto/nível 2 sem o copo de medição colocado. Deixe arrefecer a mistura durante 10 minutos com a tampa aberta, depois adicione-a à pasta de quark solidificada e espalhe-a uniformemente. Coloque a tarte no frigorífico durante 3 horas.

  Antes de servir, solte cuidadosamente o bordo do aro para tartes com uma espátula de pasteleiro, abra o aro e remova-o. Corte a tarte em 12 fatias e sirva-a.

  DICAS
  Em vez de compota de cereja também pode utilizar compota de frutos vermelhos ou uma compota de pêssego e manga.
  Naturalmente, também pode confecionar uma compota de cereja caseira com cerejas frescas.
  Se não houver crianças a comer, pique várias vezes a base da tarte com um espeto de madeira e verta por cima 3 colheres de sopa de ginjinha.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Encha o recipiente de mistura com 500 ml de água e adicione 1 colher de chá de sal. Descasque as batatas, lave-as, dependendo do tamanho corte-as ao meio ou em quartos e deite-as no acessório de cozer. Coloque este no recipiente de mistura e guise com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos com o copo de medição colocado.

  Em seguida retire o acessório de cozer do recipiente de mistura e deixe arrefecer as batatas durante 30 minutos. Verta a água da cozedura num copo de medição e reserve-a. Deite as batatas arrefecidas no recipiente de mistura e pique-as durante 5 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase as batatas e lave o recipiente de mistura.

  Encha a água da cozedura no copo de medição com água até chegar aos 450 ml e deite-a no recipiente de mistura. Esmigalhe o fermento lá para dentro, adicione o açúcar e misture durante 3 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione a farinha de trigo, a farinha de centeio, o azeite, 1 ½ colher de chá de sal e as batatas à pré-massa no recipiente de mistura e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.

  Deite a pasta viscosa numa tigela enfarinhada com a ajuda da espátula, cubra-a com um pano da louça húmido e deixe-a levedar num local aquecido durante 1 hora.

  Revista dois tabuleiros com papel vegetal. Deite a massa numa superfície de trabalho enfarinhada e amasse outra vez vigorosamente. Se ainda estiver viscosa, envolva um pouco de farinha de trigo. Corte a massa ao meio com a ajuda de um raspador de massa e forme um rolo com cada metade. Corte 8 pedaços de cada uma. Forme um pãozinho com cada pedaço e deite-os no tabuleiro com distância suficiente entre si. Cubra novamente os pãezinhos com um pano da louça húmido e deixe levedar novamente durante 30 minutos.

  Pré-aqueça o forno a 220 ºC.

  Coza ambos os tabuleiros, um a seguir ao outro, durante 20 minutos até os pãezinhos ficarem estaladiços. Prolongue o tempo de cozedura, caso os pãezinhos ainda pareçam demasiado claros. Deixe arrefecer os pãezinhos numa grelha de arrefecimento para bolos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa e o tomilho e sacuda-os para enxugar. Arranque as folhinhas de salsa e pique-as no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione os cajus e o parmesão em pedaços de 2 cm e pique tudo durante 8 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela.

  Deixe escorrer as alcaparras e os tomates num passador. Descasque as chalotas e deite-as com os tomates, as alcaparras e as folhinhas de tomilho arrancadas no recipiente de mistura. Pique durante 5 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione 1 colher de sopa de óleo e estufe tudo levemente com a tecla Dourar/3 minutos/110 ºC sem o copo de medição colocado.

  Retire a tampa e deixe arrefecer a pasta durante 5 minutos. Deite metade da mistura de caju, parmesão e salsa com 1 pitada de sal no recipiente de mistura e misture tudo durante 6 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Lave o lombo de bacalhau sob água corrente, enxugue-o com papel de cozinha, divida-o em 4 pedaços individuais, deite-os no acessório para vapor plano, polvilhe-os com 1 pitada de sal e distribua por cima a mistura de tomate, achatando ligeiramente. Lave muito bem o recipiente de mistura.

  Descasque as batatas e as cenouras e lave-as, corte as batatas em cubos de 2 cm de lado, as cenouras em pedaços de 2 cm de comprimento e distribua ambas pelo acessório de cozer. Deite o caldo de legumes quente no recipiente de mistura e enganche o acessório de cozer. Coloque o acessório para vapor fundo, enganche o acessório para vapor plano, feche-o e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos.

  Remova o acessório para vapor fechado. Retire o acessório de cozer e deixe escorrer as batatas e as cenouras. Esvazie o recipiente de mistura, deite novamente nele as batatas e as cenouras e misture com a manteiga em pedaços, a restante mistura de caju, parmesão e salsa, o sumo de limão, a noz-moscada, 1 pitada de pimenta e 1 pitada de sal durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Distribua o puré por pratos e disponha por cima o peixe. Lave o limão, enxugue-o com um pano de cozinha, corte-o em fatias e disponha a acompanhar.


SERVING_UNIT: frasco
INSTRUCTION:
  Descasque os dentes de alho e deite-os no recipiente de mistura. Lave as malaguetas, enxugue-as com papel de cozinha e corte-as em anéis finos. Deite as malaguetas com o azeite no recipiente de mistura e aqueça em Rotação para a esquerda/20 minutos/nível 1/75 ºC com o copo de medição colocado.

  Em seguida verta o alho em azeite num frasco com tampa de enroscar limpo e esterilizado e feche-o bem.

  DICA
  Bem fechado e guardado em local fresco e escuro, o alho conserva-se aprox. 9 meses.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 ºC com convecção.

  Lave a abóbora, corte-a ao meio e retire-lhe as pevides com uma colher. (A abóbora hokkaido não precisa de ser descascada.) Corte a abóbora em fatias de 1 cm de espessura e deite-as no recipiente de mistura. Adicione o amido e misture em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  Adicione o ras el hanout, os flocos de malagueta, 1 colher de chá de sal e o azeite e misture em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  Deite os palitos de abóbora num tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal e distribua-os de forma que os palitos não fiquem em cima uns dos outros. Deite o pão ralado com o parmesão numa tigela e misture. Polvilhe os palitos de abóbora com metade da mistura de pão ralado e coza-os no forno quente durante 15 minutos. Em seguida vire cuidadosamente os palitos (de preferência com uma pinça de cozinha ou um garfo) e polvilhe por cima a restante mistura de pão ralado. Depois coza mais 15 minutos. Limpe o recipiente de mistura.

  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhas dos talos e deite-as no recipiente de mistura. Pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre a salsa para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Lave a laranja com água quente, enxugue-a com um pano de cozinha e rale metade da casca para dentro do recipiente de mistura. Depois esprema a laranja e adicione 2 colheres de sopa de sumo à casca ralada. Deite o quark, o creme azedo e 2 pitadas de pimenta no recipiente de mistura e misture durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta e misture novamente durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Sirva os palitos de abóbora acabados de sair do forno com o molho.


SERVING_UNIT: garrafas
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola e corte-a ao meio, descasque o dente de alho e pique ambos no recipiente de mistura com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Em seguida empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o vinagre de vinho branco, o açúcar, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e misture durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Verta a mistura num frasco com tampa de enroscar e coloque-o no frigorífico durante 2 dias. Limpe o recipiente de mistura.

  Após o tempo de apurar, deite o ovo e o óleo de colza no recipiente de mistura e misture durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione a base do molho e reduza a puré durante 15 segundos/nível 8-10, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Adicione o crème fraîche e o iogurte ao recipiente de mistura e misture durante 1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado. Verta o molho em 2 garrafas limpas de 300 ml cada, feche-as bem e coloque-as no frigorífico.

  DICAS
  Quem gostar pode deitar 1 colher de chá de mostarda com o ovo no recipiente de mistura, para conferir ainda mais picante ao molho para salada.
  Guardado no frigorífico, o molho para salada conserva-se 3 dias.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Descasque o emmental, corte-o em cubos grosseiros, deite-os no recipiente de mistura e pique-os durante 15 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Transvase, reserve e lave o recipiente de mistura.

  Descasque as chalotas, corte-as ao meio e deite-as no recipiente de mistura. Pique-as finamente durante 8 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado e empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o azeite e aloure com a tecla Dourar/2 minutos sem o copo de medição colocado.

  Lave os tomates-cereja e corte-os em quartos. Deite-os com os ovos, o leite, 2 pitadas de pimenta, ½ c. de chá de sal marinho, o cebolinho e o emmental no recipiente de mistura e misture em Rotação para a esquerda/15 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Unte os frascos para conservas e distribua uniformemente a pasta de ovo pelos frascos. Feche-os com película aderente bem esticada. Coloque os frascos no acessório para vapor fundo. Encha o recipiente de mistura com 1 litro de água, coloque o acessório para vapor fechado e coza com a tecla Cozinhar a vapor.

  Em seguida retire os frascos do acessório para vapor, remova a película aderente e sirva.

  DICA
  O ovo mexido também pode ser preparado para um piquenique ou para levar para o caminho. Para isso, feche os frascos de conserva diretamente com uma anilha de borracha e uma tampa adequada em vez da película aderente.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Descasque as cebolas, corte-as ao meio, descasque o dente de alho e pique ambos no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Deite o açúcar mascavado e a manteiga no recipiente de mistura e estufe com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.

  Lave o tomilho, sacuda-o para enxugar e arranque as folhinhas dos ramos. Deite o vinagre balsâmico, o vinho tinto e o tomilho no recipiente de mistura e coza em Rotação para a esquerda/20 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione os cominhos, 1 colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta e envolva em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Verta o doce de cebola em frascos com tampa de enroscar esterilizados, feche-os bem e coloque-os de cabeça para baixo durante 5 minutos. Em seguida vire-os e deixe-os arrefecer à temperatura ambiente.

  DICA
  Guardado em local fresco e escuro, o doce de cebola conserva-se 6 meses.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave o filete de salmão, enxugue-o com papel de cozinha e corte-o em cubos de 3 cm. Lave o tomilho e sacuda-o para enxugar. Deite o parmesão em pedaços grosseiros no recipiente de mistura e pique-os durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado, depois transvase.

  Descasque as chalotas, corte-as ao meio e pique-as no recipiente de mistura com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado.

  Adicione o salmão, os ramos de tomilho e 2 colheres de sopa de manteiga e estufe com a tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição colocado. Adicione o arroz para risoto e estufe com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado. Deglace com caldo quente e coza em Rotação para a esquerda/tempo de acordo com as indicações da embalagem do arroz + 5 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Entretanto lave o cebolinho, sacuda-o para enxugar, corte-o em rolinhos finos e reserve-os. Lave o limão com água quente, enxugue-o com um pano de cozinha e rale metade da casca. Em seguida corte o limão ao meio e esprema uma metade.

  No final do tempo de cozedura verifique se o arroz para risoto está cozido e o líquido suficientemente evaporado. Caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos.

  Remova o tomilho do recipiente de mistura. Condimente o risoto com casca ralada de limão, sumo de limão, noz-moscada, sal e pimenta. Envolva o parmesão, a restante manteiga em pedaços e ¾ do cebolinho em Rotação para a esquerda/15 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Caso necessário, envolva ainda uma vez com a espátula. Sirva polvilhado com o restante cebolinho.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Corte o parmesão em pedaços e deite-os no recipiente de mistura. Pique-os durante 15 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado e transvase-os. Lave a salsa e sacuda-a para enxugar. Arranque as folhas dos talos e deite-as no recipiente de mistura. Pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado e transvase-as. Limpe o recipiente de mistura.

  Descasque a chalota e corte-a ao meio. Descasque o dente de alho e deite-o com a chalota no recipiente de mistura. Pique durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e adicione o azeite. Estufe durante 2 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione o arroz para risoto e estufe em Rotação para a esquerda/3 minutos/nível 2/120 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione o vinho branco e coza em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione o caldo de legumes à temperatura ambiente, ½ colher de chá de sal e 3 pitadas de pimenta e coza em Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Coloque o acessório de cozer na tampa como proteção contra os salpicos.

  Corte o fiambre em cubos pequenos e adicione-os com as ervilhas ao recipiente de mistura. Coza em Rotação para a esquerda/7 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione a manteiga, o parmesão e a salsa e envolva uma vez com a espátula. Misture em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 1 sem o copo de medição colocado. Deixe o risi e bisi entumecer 1 minuto no recipiente de mistura e depois sirva-o.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque os dentes de alho e deite-os no recipiente de mistura. Pique-os com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Transvase uma metade e empurre a outra para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Adicione a salsa ao alho no recipiente de mistura. Pique durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado, transvase e lave o recipiente de mistura.

  Descasque as batatas-doces, corte-as em pedaços fáceis de comer e distribua-os pelo acessório para vapor fundo. Lave a quinoa num passador com água quente e deite-a no recipiente de mistura com 1 litro de água quente e 1 colher de chá de sal. Coloque o acessório para vapor fundo fechado no recipiente de mistura e coza com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos. Nesse processo interrompa a fase de aquecimento.

  Entretanto esprema o limão. Deite o grão-de-bico num passador, deixe-o escorrer e passe-o por água corrente fria.

  Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

  Após o tempo de cozedura, remova o acessório para vapor e reserve-o. Despeje a quinoa num passador, meça 200 g e deite novamente no recipiente de mistura. Deite as batatas-doces com o grão-de-bico, a mistura de alho e salsa, os cominhos, o sumo de limão, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta no recipiente de mistura e processe durante 2 minutos/nível 3 com o copo de medição colocado até formar uma massa.

  Transvase-a e forme bolas pequenas a partir da massa com as mãos húmidas, passe-as na farinha e deite-as num tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal. Coza-as no forno durante 30 minutos até as bolinhas de falafel ficarem castanhas-douradas. Caso necessário prolongue o tempo de cozedura.

  Entretanto lave a alface e o espinafre jovem e arranje-os. Remova eventuais talos mais grossos do espinafre jovem. Lave o pepino e corte-o em pedaços de 1 cm. Lave os tomates-cereja e corte-os ao meio. Lave a hortelã, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos.

  Misture o quark magro e o iogurte numa tigela com o restante alho, ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta. Em seguida envolva o pepino e os tomates-cereja.

  Distribua a alface e o espinafre jovem por tigelas e guarneça-as com a restante quinoa, o quark de alho, as bolinhas de falafel e a hortelã.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Corte o pimento ao meio, retire-lhe as sementes e o pedúnculo e lave-o por dentro e por fora. Corte ainda as metades em quartos. Descasque a cebola, corte-a ao meio e pique-a com o pimento no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Lave o peru desfiado durante breves instantes e enxugue-o com papel de cozinha. Deite o peru desfiado e o azeite no recipiente de mistura e frite com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo de medição colocado. Adicione os tomates em pedaços, a polpa de tomate, o caldo de galinha quente, as natas, o molho worcester, os orégãos, o açúcar, 1 colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta e ferva tudo em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione o penne rigate, mexa tudo bem com a espátula durante breves instantes e coza em Rotação para a esquerda/tempo de acordo com as indicações da embalagem da massa + 2 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Entretanto lave o manjericão e sacuda-o para enxugar. Arranque-lhe as folhas e corte-as em tiras. No final do tempo de cozedura verifique se a massa está cozida e o líquido suficientemente evaporado. Caso necessário, prologue o tempo de cozedura em alguns minutos.

  Antes de servir, mexa cuidadosamente o guisado de massa e peru e tempere novamente com sal e pimenta, depois distribua-o por pratos e sirva-o polvilhado com manjericão abundante.

  DICA
  Este guisado de massa também fica delicioso com mozarela. Para isso, corte uma bola de mozarela em cubos de 1 cm e antes de servir envolva-os na massa com a espátula.


SERVING_UNIT: frasco
INSTRUCTION:
  Lave os morangos, liberte-os do pedúnculo e corte os exemplares grandes ao meio. Deite os morangos com o xarope de flor de coco e a baunilha (ver dica) no recipiente de mistura e coza durante 15 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione as sementes de chia e mexa a mistura durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e deixe repousar a compota no aparelho aberto durante 30 minutos.

  Mexa novamente bem a compota durante 20 segundos/nível 4, depois verta-a num frasco esterilizado ou sirva-a imediatamente.

  DICAS
  Se utilizar extrato de baunilha, adicione-o apenas depois da cozedura.
  A compota fica especialmente deliciosa numa fatia de pão com queijo creme por baixo.
  Guardada num frasco com tampa de enroscar e bem refrigerada no frigorífico, a compota conserva-se 7-10 dias.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave muito bem o pato por dentro e por fora e enxugue-o com papel de cozinha. Misture o pó de 5 especiarias com 1 colher de chá de sal e esfregue com ele o pato.

  Descasque o gengibre e corte-o em rodelas. Coloque as rodelas com as estrelas de anis e a canela na abertura na barriga do pato. Deite o pato com o peito para baixo no acessório para vapor fundo e feche-o com a tampa.

  Descasque a cenoura, a pastinaca e a cebola. Arranje o alho-francês e lave-o muito bem. Corte os legumes preparados em pedaços grosseiros, deite-os no recipiente de mistura e pique-os durante 5 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o caldo de pato frio e 600 ml de água fria, coloque o acessório para vapor fundo e coza o pato com a tecla Cozinhar a vapor/60 minutos.

  Pré-aqueça o forno a 160 ºC com convecção. Misture 2 colheres de chá de puré de ameixa numa tigela com 2 colheres de sopa de molho de soja e 2 colheres de sopa de água até formar uma marinada.

  Retire o pato cozido do acessório para vapor, deite-o com o peito para cima numa assadeira rasa e pincele-o com a marinada. Verta 100 ml de água quente a toda a volta do pato.

  Asse o pato no forno quente na posição intermédia durante 45 minutos até ficar castanho e estaladiço, enquanto isso vá-o barrando regularmente com a marinada.

  Entretanto verta o caldo do recipiente de mistura num copo de medição através de um passador fino. Reserve para mais tarde os legumes no passador. Lave o recipiente de mistura e remova a gordura de pato depositada no bordo.

  Retire a camada de gordura do caldo. Verta de novo 500 ml de caldo no recipiente de mistura e reduza durante 30 minutos/nível 1/120 ºC sem o copo de medição colocado. Coloque o copo de medição e deixe ficar o molho no recipiente de mistura fechado, até o pato estar completamente assado.

  5 minutos antes do final do tempo de assadura no forno, ligue a função de grelha e grelhe a pele do pato para ficar estaladiça.

  Adicione a restante marinada com o restante puré de ameixa e 2 colheres de sopa dos cubos de legumes ao caldo no recipiente de mistura e mexa durante 15 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta.

  Retire o pato do forno e trinche-o. Distribua os pedaços por pratos e sirva-os com o molho.

  DICA
  Acompanha bem com arroz basmati.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque-lhe as folhas. Deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado, depois transvase-as.

  Descasque as chalotas e os dentes de alho, corte-os ao meio, deite-os no recipiente de mistura e pique-os com a tecla Turbo/4 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Deite 2 colheres de sopa de óleo no recipiente de mistura e refogue os pedaços de chalota e de alho com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione o caldo de legumes frio e deixe arrefecer a mistura durante 5 minutos.

  Adicione a carne de vaca picada, três quartos da salsa, o bulgur, o ovo, os cominhos, o pimentão, a malagueta em pó e 1 ½ colher de chá de sal. Misture tudo com a tecla Amassar com o copo de medição colocado.

  Transvase a mistura para uma tigela, cubra-a com película aderente e deixe-a apurar no frigorífico durante 1 hora. Limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Lave a hortelã, sacuda-a para enxugar e arranque-lhe as folhas. Lave o pepino, descasque-o, corte-o longitudinalmente ao meio e retire-lhe as sementes com uma colher de chá. Pique a hortelã e o pepino no recipiente de mistura durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Adicione o iogurte, o azeite, a restante salsa, o sumo de limão, o açúcar e 1 pitada grande de sal e misture tudo em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela e coloque no frigorífico.

  Retire a pasta de carne picada do frigorífico e forme 20 almôndegas do tamanho de bolas de golfe com as mãos ligeiramente humedecidas. Aqueça o restante óleo numa frigideira e frite nela as almôndegas em lume forte a toda a volta até ficarem castanhas e estaladiças.

  Enfie as almôndegas turcas a gosto em espetos pequenos e sirva-as com o molho de iogurte.

  DICA
  As almôndegas turcas sabem bem mornas e frias.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque as chalotas e corte-as ao meio. Pique as chalotas no recipiente de mistura durante 5 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione 3 colheres de sopa de azeite e refogue tudo com a tecla Dourar/2 minutos e 30 segundos sem o copo de medição colocado.

  Lave o alecrim e o tomilho e sacuda-os para enxugar. Adicione o alecrim e o tomilho com os restantes ingredientes para o molho.

  Coza tudo em Rotação para a esquerda/45 minutos/nível 1/110 ºC sem o copo de medição colocado, até o líquido no recipiente de mistura ficar espesso. Coloque o acessório de cozer na tampa como proteção contra os salpicos.

  Entretanto lave os peitos de frango sob água corrente e enxugue-os com papel de cozinha. Esfregue cada peito com 1 pitada de sal e 1 de pimenta. Unte o acessório para vapor plano com 1 colher de sopa de azeite e distribua por cima os peitos de frango. Enganche o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo e feche com a tampa.

  Coloque o acessório para vapor e continue a cozer o molho juntamente com os peitos de frango com a tecla Cozinhar a vapor/30 minutos.

  Entretanto corte os pãezinhos de hambúrguer ao meio e aloure-os de ambos os lados com a área de corte para baixo numa frigideira antiaderente sem gordura em lume médio durante 3 minutos ou torre-os numa torradeira. Retire-os e reserve-os.

  Lave os tomates, retire-lhes o pedúnculo e corte-os em rodelas bonitas. Lave a alface e gire-a para enxugar. Enxugue os pepinos azedos com papel de cozinha e corte-os longitudinalmente em fatias. Descasque a cebola roxa e corte-a em anéis finos.

  Remova o acessório para vapor. Tempere novamente o molho com sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado. Depois remova os ramos de alecrim e de tomilho e verta 200 ml do molho numa tigela. Transvase o resto para um frasco com tampa de enroscar limpo e coloque-o no frigorífico.

  Desfie a carne de frango com 2 garfos e misture-a na tigela com o molho barbecue medido.

  Barre as metades inferiores dos pãezinhos de hambúrguer com um pouco de molho barbecue, depois cubra-as com alface, tomate, pepino, anéis de cebola e a carne de frango. Coloque por cima as metades superiores dos pãezinhos de hambúrguer e sirva os hambúrgueres.

  DICA
  Guardado hermeticamente e bem refrigerado, o restante molho de barbecue conserva-se 2 semanas.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Parta a cobertura de chocolate em pedaços e deite-os no recipiente de mistura. Pique-os durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado.

  Parta grosseiramente as bolachas recheadas e deite-as com o óleo de coco no recipiente de mistura. Pique-as durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida aqueça durante 6 minutos/nível 2/45 ºC com o copo de medição colocado.

  Deite a pasta pronta num saco de pasteleiro e encha com ela a forma para bombons. Deixe solidificar os bombons durante pelo menos 2 horas no frigorífico.

  DICA
  Guardados em local fresco e seco, os bombons conservam-se 10 dias.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a hortelã, enxugue-a com papel de cozinha e arranque as folhas dos talos. Deite a hortelã no recipiente de mistura e pique-a durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Adicione o miolo de noz e pique durante 3 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Descasque as couves-rábanos e as cenouras e corte-as em pedaços de 2 cm. Descasque as maçãs, corte-as em oitavos e retire-lhes o caroço. Adicione as couves-rábanos, as cenouras, as maçãs e os restantes ingredientes ao recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Transvase a salada pronta para uma tigela e sirva-a.


SERVING_UNIT: frasco
INSTRUCTION:
  Deite o sal marinho, o caril em pó, o pimentão, o alecrim, a pimenta-de-caiena e o alho em pó no recipiente de mistura e misture durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Espere um pouco até o pó das especiarias ter assentado, depois retire a tampa e deite o sal num frasco de conserva limpo.

  DICA
  O sal para batatas fritas também combina bem com batata-doce e batatas assadas.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Para o molho, lave o cebolinho, sacuda-o para enxugar e corte-o em rolinhos. Reserve 1 colher de sopa de creme azedo e deite o restante creme azedo, ½ colher de chá de sal, 1 pitada de pimenta, a mostarda, o sumo de limão e os rolinhos de cebolinho no recipiente de mistura. Misture durante 20 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Transvase o molho e coloque-o no frigorífico. Limpe o recipiente de mistura.

  Para as panquecas, deite os ovos, o leite, a farinha e ½ colher de chá de sal no recipiente de mistura e mexa durante 20 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase a massa de panqueca e lave muito bem o recipiente de mistura.

  Para o recheio, deite o arroz basmati no acessório de cozer e enganche-o no recipiente de mistura. Deite 1 litro de água fria e 1 colher de chá de sal sobre o arroz e coza durante 20 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Em seguida verifique se o arroz está cozido e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos.

  Entretanto frite 8 panquecas finas numa frigideira antiaderente com um pouco de óleo vegetal. Empilhe as panquecas e mantenha-as quentes.

  Remova o acessório de cozer com o arroz do recipiente de mistura e coloque-o em local aquecido, esvazie o recipiente de mistura e lave-o com água fria.

  Descasque a chalota e corte-a ao meio. Descasque o dente de alho e deite-o com a chalota no recipiente de mistura. Pique durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado e empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o azeite, a carne de vaca picada, ½ colher de chá de sal, o pimentão, 2 pitadas de pimenta e os flocos de malagueta e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.

  Adicione a colher de sopa de creme azedo reservada e o arroz e misture em Rotação para a esquerda/25 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Distribua 3 colheres de sopa cheias de recheio de carne picada no meio de cada panqueca, deixando os bordos livres. Dobre dos lados para o meio e depois enrole, para formar rolinhos fechados.

  Sirva os rolinhos de panqueca com o molho.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite o parmesão em pedaços grosseiros no recipiente de mistura e pique-os durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase-os.

  Lave a salsa, enxugue-a com papel de cozinha, arranque as folhinhas dos talos e pique-as no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase-as e lave o recipiente de mistura.

  Descasque a cebola e corte-a ao meio, descasque o dente de alho, deite ambos no recipiente de mistura e pique com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Deite as anchovas escorridas e lavadas no recipiente de mistura e pique com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione as alcaparras escorridas e o azeite e aloure com a tecla Dourar/2 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione 600 ml de água quente, os tomates, o atum, os orégãos, o penne, o sumo de limão, ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta e coza bem em Rotação para a esquerda/tempo de acordo com as indicações da embalagem da massa + 3 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Verifique se a massa está cozida e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos.

  Tempere tudo com sal e pimenta e envolva em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  Após o tempo de cozedura polvilhe com salsa e parmesão e sirva.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Corte a carcaça em pedaços grosseiros e deite-os no recipiente de mistura. Pique-os finamente durante 15 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Caso necessário repita o processo. Transvase o pão ralado.

  Descasque as chalotas e corte-as em quartos. Descasque o dente de alho. Lave os orégãos, sacuda-os para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Deixe escorrer a mozarela e corte-a em cubos de 1,5 cm. Deite as chalotas, o alho, os orégãos, as alcaparras escorridas e a mozarela no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o pão ralado, a carne picada, o ovo, ½ colher de chá de sal e 1 pitada de pimenta e misture em Rotação para a esquerda/1 minuto e 30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Transvase e forme 24 almôndegas pequenas com as mãos húmidas.

  Distribua as almôndegas pelo acessório para vapor plano. Limpe o recipiente de mistura.

  Descasque a cebola e corte-a em quartos. Corte os pimentos ao meio, retire-lhes o pedúnculo e as sementes e lave-os por dentro e por fora. Em seguida corte-os em pedaços grosseiros. Deite-os juntamente com a cebola no recipiente de mistura e pique durante 8 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e, caso necessário, pique novamente durante 5 segundos/nível 5.

  Adicione o azeite e estufe com a tecla Dourar/4 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione os tomates passados, o caldo de legumes frio, o pimentão, 1 colher de chá de sal e 2 pitadas de pimenta e coloque o acessório para vapor fundo. Enganche o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo, feche-o e coza com a tecla Cozinhar a vapor.

  Deite o arroz num passador, lave-o duas vezes com água fria e deixe-o escorrer. Após o final do tempo de cozedura a vapor, remova o acessório para vapor, adicione o arroz ao recipiente de mistura, coloque novamente o acessório para vapor e coza até ao fim em Rotação para a esquerda/17 minutos/nível 1/110 ºC.

  Sirva a sopa com as almôndegas e o creme azedo.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 160 ºC com convecção. Lave o endro, sacuda-o para enxugar, arranque as folhinhas e pique-as finamente.

  Separe os ovos. Deite as claras e 1 pitada de sal no recipiente de mistura, coloque o acessório batedor e bata em castelo firme durante 2 minutos e 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Remova o acessório batedor e transvase as claras em castelo para uma tigela.

  Coloque novamente o acessório batedor. Deite o queijo creme natural, as gemas de ovo, o endro e 1 pitada de sal no recipiente de mistura e mexa durante 25 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado até formar um creme. Deite novamente as claras em castelo no recipiente de mistura, tendo o cuidado de não deixar que haja demasiada quantidade a tocar no acessório batedor e nas lâminas. Bata durante 10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Remova o acessório batedor.

  Unte um tabuleiro de ir ao forno com pouco óleo, revista cuidadosamente com papel vegetal, de forma que o bordo também fique coberto, distribua por cima a pasta de queijo creme e ovo, alise e coza no forno durante 20 minutos, até a massa ficar castanha-dourada. Caso necessário prolongue o tempo de cozedura, se a massa ainda parecer demasiado clara. Limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Deixe escorrer as alcaparras e pique-as no recipiente de mistura com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione metade do salmão fumado desfiado grosseiramente e pique tudo durante 6 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Adicione o queijo creme de ervas, ¼ de colher de chá de pimenta, 1 pitada de sal e 1 de noz-moscada e misture tudo durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Tempere a gosto com sumo de limão, sal e pimenta, envolva durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado e coloque no frigorífico.

  Retire a massa pronta do forno e deixe-a repousar 5 minutos, depois enrole-a com o papel a partir do lado do comprimento. Envolva o rolo num pano de cozinha limpo e deixe-o arrefecer durante 30 minutos.

  Desembrulhe novamente o rolo, remova o papel vegetal, barre o rolo com o creme de queijo creme, deixando livre uma tira de aprox. 2 cm de largura no bordo superior. Deite o restante salmão fumado no bordo inferior e enrole tudo novamente. Envolva o rolo esticado em película aderente, feche as pontas laterais como se fosse um bombom e antes de servir coloque o rolo no frigorífico durante pelo menos 2 horas, depois corte-o em rodelas de 1,5 cm de espessura e disponha-as.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Leve os ingredientes para o molho de maionese à temperatura ambiente. Deite o ovo, a mostarda, o sumo de limão, 1 pitada de sal, 1 de pimenta e 1 de açúcar no recipiente de mistura e misture durante 12 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Em seguida regule o aparelho para 4 minutos/nível 4, deixe o copo de medição colocado e verta o óleo na tampa, para que possa correr lentamente para dentro ao longo do copo de medição.

  Adicione a água de pepino e o iogurte com 1 colher de chá de sal e 2 pitadas de pimenta à maionese no recipiente de mistura e misture durante 8 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase o molho de maionese, coloque-o no frigorífico e limpe o recipiente de mistura.

  Para a salada, deite 500 ml de água no recipiente de mistura e enganche o acessório de cozer. Adicione os ovos e coza durante 14 minutos/nível 1/120 ºC com o copo de medição colocado. Remova o acessório de cozer. Passe os ovos por água fria, descasque-os e reserve-os. Esvazie o recipiente de mistura e lave-o com água muito fria.

  Enquanto os ovos cozem, coza o fusilli de acordo com as indicações da embalagem, passe-o por água fria e deite-o numa tigela grande.

  Corte os pepinos em pedaços grosseiros e deite-os com o pimento vermelho escorrido no recipiente de mistura. Pique durante 4 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Em seguida adicione à massa na tigela juntamente com o milho escorrido.

  Corte a mortadela em pedaços grosseiros e pique-os durante 7 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Adicione igualmente a mortadela à massa.

  Deite os ovos no recipiente de mistura, pique-os durante 2 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado e adicione-os à massa.

  Verta o molho sobre a salada e misture tudo bem entre si. Deixe apurar a salada de massa no frigorífico durante 1 hora.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite as natas frias no recipiente de mistura e bata-as em castelo durante 3 minutos/nível 4 sem o copo de medição colocado. Transvase as natas e coloque-as no frigorífico. Lave o recipiente de mistura.

  Faça um golpe em cruz em 650 g de nectarinas, escalde-as com água fervente e pele-as. Em seguida corte-as ao meio, retire-lhes o caroço e corte-as em quartos. Corte cada quarto em pedaços pequenos (1 x 1 cm). Cubra as nectarinas numa tigela com película transparente e reserve-as.

  Parta grosseiramente as bolachas, deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário repita o processo.

  Adicione a manteiga em pedaços e misture durante 15 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea.

  Deite a mistura de bolacha na forma redonda com base amovível, espalhe-a uniformemente, alise-a e coloque-a no frigorífico. Limpe o recipiente de mistura.

  Mexa a gelatina com 18 colheres de sopa de água fria até ficar homogénea e deixe entumecer durante 10 minutos. Em seguida deite a gelatina no recipiente de mistura e aqueça durante 2 minutos/nível 2/85 ºC sem o copo de medição colocado. Mexa bem uma vez com a espátula e misture novamente durante 30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Adicione 5 colheres de sopa do leitelho e misture durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado, depois deixe arrefecer a pasta destapada durante 5 minutos.

  Regule o aparelho para 6 minutos/nível 2 sem o copo de medição colocado e adicione lentamente o leitelho, o quark magro, o mascarpone, o açúcar, o extrato de baunilha e o sumo de limão às colheres através da abertura da tampa.

  Em seguida comece por deitar as natas batidas na pasta, depois adicione as nectarinas cortadas em pedaços pequenos (a ordem é aqui especialmente importante) e misture em Rotação para a esquerda/45 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Adicione a pasta à base de bolacha na forma redonda e alise. Coloque a tarte no frigorífico durante pelo menos 3 horas.

  Antes do final do tempo de refrigeração, lave as restantes nectarinas, corte-as ao meio, retire-lhes o caroço e corte-as em fatias finas. Distribua decorativamente as fatias sobre a tarte após o tempo de refrigeração. Para soltar a tarte da forma redonda, passe cuidadosamente com uma espátula de pasteleiro ao longo do bordo. Em seguida coloque cuidadosamente a tarte inteira num prato para tartes. Corte o bolo em 12 fatias e sirva.

  DICAS
  Nesta receita, as natas, o leitelho, o quark magro e o mascarpone têm de estar, obrigatoriamente, à temperatura do frigorífico.
  As nectarinas podem ser substituídas por framboesas, pêssegos ou mangas frescos.
  Além disso, em vez do leitelho neutro também pode utilizar um com sabor (p. ex., leitelho «multivitaminas»).
  O extrato de baunilha pode ser substituído pelo miolo de 2 vagens de baunilha.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a couve-flor, arranje-a, separe os botões do talo e deite-os no recipiente de mistura. Pique-os durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado e transvase-os.

  Descasque a cebola, corte-a ao meio e pique-a no recipiente de mistura com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Em seguida empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Lave a courgette, arranje-a e corte-a em pedaços de 2 cm de comprimento. Limpe os cogumelos e, dependendo do tamanho, corte-os ao meio ou em quartos. Os pedaços devem ser mais ou menos do mesmo tamanho dos de courgette. Em seguida deite os pedaços de courgette e de cogumelos no recipiente de mistura, adicione o óleo de girassol e estufe com a tecla Dourar/5 minutos/120 ºC.

  Adicione a couve-flor e coza em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Entretanto corte o salmão em tiras de 1 cm de largura.

  Após o tempo de cozedura, adicione o salmão fumado, o queijo creme, ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta ao recipiente de mistura, envolva com a espátula e misture em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 1 com o copo de medição colocado.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Para a massa, deite 200 ml de água morna e o açúcar no recipiente de mistura, esmigalhe o fermento lá para dentro e aqueça durante 3 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a farinha, 3 colheres de sopa de azeite e 1 colher de chá de sal e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado. Deixe levedar a massa numa tigela coberta num local aquecido durante 30 minutos. Limpe o recipiente de mistura.

  Descasque as cebolas e corte-as ao meio, descasque o dente de alho e pique ambos no recipiente de mistura com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Lave o tomate, arranje-o, corte-o em quartos, deite-o no recipiente de mistura e pique-o durante 4 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre novamente os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione a carne de vaca picada, o restante azeite, o ajvar, a polpa de tomate, o pimentão, a pimenta-de-caiena, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e misture em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Pré-aqueça o forno a 250 ºC. Divida a massa em 4 porções e desenrole-as em formas de bases redondas com 0,5 cm de espessura numa superfície enfarinhada. Revista um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e coloque nele uma base redonda. Em seguida distribua uniformemente a mistura de carne picada pela massa com a espátula e coza-a no forno durante 9 minutos até ficar estaladiça. Proceda da mesma forma com as outras bases redondas. Limpe o recipiente de mistura.

  Torre os pinhões numa frigideira antiaderente sem gordura. Esprema a lima. Lave a hortelã, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e pique-as no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Adicione o iogurte e o sumo de lima e misture durante 15 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Sirva os lahmacun guarnecidos com o iogurte de hortelã e os pinhões.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite a manteiga no recipiente de mistura e derreta-a durante 2 minutos/nível 1/45 ºC com o copo de medição colocado. Adicione o leite, o açúcar, o açúcar baunilhado e o sal e misture durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Em seguida adicione a massa cotovelos e coza em Rotação para a esquerda/20 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  DICAS
  Caso necessário, pode guarnecer a massa de leite com canela e açúcar ou com compota de fruta.
  Nesta receita também pode usar leite magro (1,5 % de gordura) sem problemas.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 ºC e unte a forma de empadão.

  Corte o queijo em pedaços grosseiros, deite-os no recipiente de mistura e pique-os durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase e lave o recipiente de mistura.

  Descasque a cebola, corte-a em quartos e deite-os no recipiente de mistura. Descasque os dentes de alho e deite-os igualmente no recipiente de mistura. Pique tudo com a tecla Turbo/4 segundos com o copo de medição colocado, em seguida empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o azeite e aloure com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione a carne de vaca picada, 1 colher de chá de sal, o pimentão, os cominhos, a canela, 2 pitadas de pimenta e os flocos de malagueta e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.

  Deite o feijão roxo num passador, lave-o e deixe-o escorrer. Deite igualmente o milho num passador, lave-o e deixe-o escorrer. Deite o feijão, o milho e os tomates no recipiente de mistura e coza em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Arranje as cebolinhas, lave-as e corte-as em anéis finos. Misture-as com ½ colher de chá de sal e o creme azedo numa tigela.

  Deite um pouco da pasta de carne de vaca picada na forma de empadão e cubra-a com tortilhas de trigo. Caso necessário, corte-as à medida da forma de empadão. Espalhe um pouco de creme azedo pelas tortilhas. Repita o processo até esgotar tudo e finalize com a pasta de carne picada.

  Para terminar polvilhe por cima o queijo e coza a lasanha no forno pré-aquecido durante 35 minutos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite as sementes de funcho num almofariz e esmague-as finamente.

  Descasque as chalotas e corte-as ao meio. Descasque os dentes de alho e deite-os com as chalotas e as azeitonas no recipiente de mistura. Pique finamente durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e adicione o azeite e as sementes de funcho. Estufe durante 4 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Descasque as batatas, lave-as e corte-as ao meio ou em quartos. Distribua-as pelo acessório para vapor fundo e polvilhe-as com 2 pitadas de sal.

  Deite os tomates, o vinho branco e a polpa de tomate no recipiente de mistura. Adicione ½ colher de chá de sal, o açúcar, as ervas aromáticas e ½ colher de chá de pimenta ao recipiente de mistura, coloque o acessório para vapor fundo e feche-o. Coza tudo durante 20 minutos/nível 2/120 ºC.

  Lave o peito de frango sob água corrente e enxugue-o com papel de cozinha, corte-o em tiras de 1,5 cm de largura, condimente-as com ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e distribua-as pelo acessório para vapor plano.

  Limpe o bolbo de funcho, lave-o e corte-o em pedaços de 1 x 3 cm. Pique finamente as folhas e os talos de funcho e reserve-os. Distribua os pedaços de funcho entre as batatas no acessório para vapor fundo. Coloque o acessório para vapor plano, feche e coza novamente durante 15 minutos/nível 2/110 ºC.

  Remova o acessório para vapor. Deite as folhas e os talos de funcho no molho de tomate e misture durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Disponha os legumes com a carne e o molho.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite o açúcar no recipiente de mistura e pulverize-o durante 20 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase-o.

  Deite as amêndoas no recipiente de mistura e pique-as finamente durante 20 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Adicione o açúcar em pó e o licor de laranja e mexa durante 1 minuto/nível 9 com o copo de medição colocado. Se o maçapão ainda estiver demasiado grosseiro, repita o processo.

  Embrulhe o maçapão em película aderente e deixe apurar no frigorífico durante a noite.

  No dia seguinte, parta o maçapão em pedaços e deite-os novamente no recipiente de mistura. Mexa durante 15 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Remova a massa de maçapão mole do recipiente de mistura, forme 40 bolas e passe-as no cacau.

  DICAS
  Guardadas no frigorífico e fechadas hermeticamente, as batatas de maçapão conservam-se pelo menos 4 semanas.
  Se o maçapão estiver demasiado seco e não ligar, pode adicionar ainda 1 colher de sopa de água.
  Em vez do licor de laranja também pode utilizar água de rosas.
  As batatas de maçapão são muito moles depois de as formar. Ficam mais sólidas se as deixar secar à temperatura ambiente e em seguida as guardar no frigorífico.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Separe os ovos e coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite as claras no recipiente de mistura e bata-as em castelo durante 4 minutos e 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Ao fim de metade do tempo, adicione 1 pitada de sal através da abertura de enchimento. Transvase as claras em castelo, coloque-as no frigorífico e lave o recipiente de mistura.

  Deite as amêndoas no recipiente de mistura, pique-as durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado e transvase-as. Limpe o recipiente de mistura a seco.

  Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte a forma redonda com base amovível e polvilhe-a com pouco pão ralado.

  Deite a manteiga em pedaços, 200 g de açúcar, o açúcar baunilhado e 1 pitada de sal no recipiente de mistura e misture durante 2 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Remova o copo de medição, regule o aparelho para 2 minutos/nível 3 e adicione lentamente as gemas de ovo através da abertura da tampa. Rale grosseiramente a massa de maçapão num ralador, deite-o no recipiente de mistura e misture durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Deite a farinha, o fermento em pó e as amêndoas no recipiente de mistura e misture durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione as claras em castelo e misture durante 1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Deite a massa na forma redonda e coza-a na posição inferior do forno durante 45 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.

  Lave os morangos, enxugue-os com papel de cozinha, retire os pedúnculos, corte os morangos grandes ao meio e reserve-os. Deite o sumo de laranja com o restante açúcar no recipiente de mistura. Faça um corte longitudinal nas vagens de baunilha, retire o miolo, raspando com uma faca, e deite-o no recipiente de mistura. Ferva tudo durante 3 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Deite os morangos no recipiente de mistura e coza em Rotação para a esquerda/4 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Mexa o amido com 4 colheres de sopa de água fria até ficar homogéneo, adicione-o aos morangos no recipiente de mistura e coza em Rotação para a esquerda/3 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Transvase a compota e deixe-a arrefecer.

  Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer 10 minutos na forma. Depois solte cuidadosamente o bordo da forma, abra a forma, levante cuidadosamente o bolo e deixe-o continuar a arrefecer numa grelha de arrefecimento para bolos. Sirva o bolo com a compota.

  DICAS
  A compota sabe bem fria e morna a acompanhar o bolo de maçapão e amêndoa.
  Nesta receita também fica deliciosa uma compota de ruibarbo e morango. Para isso, utilize a receita Monsieur Cuisine «Compota de framboesa e ruibarbo».
  Compota com cheirinho: se não houver crianças a comer, os 20 ml de sumo de laranja podem ser substituídos por 20 ml de vodka ou de licor de pêssego.
  A massa de maçapão só é facilmente ralada se estiver fria. Para isso, coloque a massa no frigorífico durante pelo menos 2 horas.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

  Deite a manteiga em pedaços no recipiente de mistura e derreta-a durante 2 minutos/nível 1/60 ºC com o copo de medição colocado. Adicione o açúcar mascavado e ¼ de colher de chá de sal e misture durante 1 minuto/nível 2 com o copo de medição colocado até formar espuma.

  Coloque o acessório batedor, adicione o mel e os ovos e bata durante 1 minuto/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Entretanto misture a farinha, o fermento em pó e as especiarias para lebkuchen numa tigela. Revista um tabuleiro para 12 muffins com forminhas de papel.

  Remova o acessório batedor. Deite a mistura de farinha e o leite no recipiente de mistura e amasse tudo com a tecla Amassar/1 minuto com o copo de medição colocado. Verta a massa nas forminhas para muffins preparadas e coza-a no forno durante 20 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.

  Após o tempo de cozedura deixe os muffins arrefecer um pouco, depois retire-os cuidadosamente das covinhas e deixe-os arrefecer numa grelha de arrefecimento para bolos. Sirva-os polvilhados com açúcar em pó.

  DICAS
  Experimente outra variante cobrindo os muffins com amêndoas antes da cozedura e decorando-os com cobertura de chocolate ou de açúcar depois da cozedura.
  Quem preferir mais intenso, pode adicionar 2 colheres de sopa de especiarias para lebkuchen à mistura de farinha.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Corte a carcaça em pedaços grosseiros e deite-os no recipiente de mistura. Pique-os finamente durante 15 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Caso necessário repita o processo. Transvase o pão ralado.

  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque-lhe as folhas dos talos. Deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Depois transvase-as.

  Descasque as chalotas e corte-as em quartos. Limpe as cenouras, descasque-as e corte-as em pedaços de 2 cm de comprimento. Descasque o dente de alho e deite-o com as chalotas e os pedaços de cenoura no recipiente de mistura. Pique durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Deite o cuscuz, as lentilhas e 500 ml de água fria no recipiente de mistura e coza durante 15 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado, colocando o acessório de cozer na tampa como proteção contra os salpicos.

  Deite o pão ralado, 1 colher de chá de sal, o caril, 2 pitadas de pimenta e os flocos de malagueta no recipiente de mistura e reduza a puré durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Adicione a salsa e envolva durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Transvase a pasta de lentilhas, mexa uma vez bem com a espátula e deixe entumecer durante 15 minutos. Limpe o recipiente de mistura.

  Lave o endro, sacuda-o para enxugar e arranque as folhas dos talos. Deite-as no recipiente de mistura e pique-as com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Lave o pepino, enxugue-o, corte-o ao meio e retire-lhe as sementes com uma colher de chá. Serão necessários 150 g de pepino. Corte o pepino em pedaços e adicione-os ao endro no recipiente de mistura. Pique durante 4 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o iogurte, o quark, o sumo de limão, ½ colher de chá de sal e 1 pitada de pimenta e misture durante 8 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase o molho e coloque-o no frigorífico.

  Forme 12 hambúrgueres a partir da pasta de lentilhas com as mãos húmidas e frite-os numa frigideira quente com 2 colheres de sopa de óleo vegetal de ambos os lados até ficarem castanhos-dourados. Deixe-os escorrer em papel de cozinha e coloque-os em local aquecido até todos os hambúrgueres estarem fritos.

  Sirva os hambúrgueres de lentilhas com o molho.

  DICA
  Acompanha bem com uma salada verde fresca.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Corte o pimento ao meio, retire-lhe as sementes e o pedúnculo e lave-o por dentro e por fora. Corte as metades em pedaços grosseiros, deite-os no recipiente de mistura e pique-os durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Transvase-os e lave o recipiente de mistura.

  Deite os ovos, o óleo de girassol, o iogurte, a água mineral, ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta no recipiente de mistura e misture durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Coe a farinha de milho, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó lá para dentro e misture com a tecla Amassar/30 segundos com o copo de medição colocado.

  Deixe escorrer o milho num passador e adicione-o juntamente com o pimento ao recipiente de mistura. Envolva em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Transvase a massa e reserve-a. Limpe o recipiente de mistura.

  Para o guacamole, lave o tomate, corte-o em quartos e retire-lhe as sementes. Remova o pedúnculo, deite o tomate no recipiente de mistura e pique-o durante 8 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase-o para outro recipiente.

  Descasque a cebola e o alho, corte a cebola ao meio e pique ambos no recipiente de mistura com a tecla Turbo/7 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Corte os abacates ao meio, remova-lhes o caroço, retire a polpa da casca com uma colher e deite-a no recipiente de mistura. Adicione o sumo de lima, a harissa, 1 pitada de sal e 1 de pimenta e misture tudo durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione novamente os tomates e misture o guacamole em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Transvase o guacamole para uma tigela, tempere novamente com sal e pimenta e coloque-o no frigorífico.

  Pré-aqueça a máquina de waffles e unte-a com óleo de girassol. Coza waffles às porções a partir da massa. Sirva os waffles com o guacamole.


SERVING_UNIT: pão
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 ºC e unte a forma retangular.

  Deite as lentilhas e as sementes de sésamo no recipiente de mistura e pique-as finamente durante 40 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado.

  Adicione 1 colher de chá de sal, o caril, o fermento em pó e a goma de guar em pó e envolva uma vez com a espátula. Adicione a água mineral e os ovos e misture com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado. Mexa bem a pasta uma vez com a espátula e misture novamente durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Verta a massa na forma retangular preparada.

  Coza durante 1 hora no forno quente. Retire o pão de lentilhas da forma e deixe-o arrefecer numa grelha de arrefecimento para bolos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

  Deite o emmental em cubos de 2 cm no recipiente de mistura e pique-o durante 8 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase-o.

  Deite o quark magro, os ovos, ½ colher de chá de sal e 80 g de emmental no recipiente de mistura e misture durante 20 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Revista um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, espalhe por cima a pasta, alise-a e coza-a no forno durante 25 minutos até a massa ficar castanha-dourada. Caso necessário, prolongue o tempo de cozedura, se a massa ainda parecer demasiado clara. Limpe o recipiente de mistura.

  Descasque a cebola e corte-a ao meio. Deite metade da cebola no recipiente de mistura e pique-a com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Em seguida empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione 50 g de pepinos em pickle, pique durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado e empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione a maionese, o ketchup, o vinagre balsâmico branco, ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta e misture durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Transvase o molho e limpe o recipiente de mistura.

  Lave a alface iceberg, sacuda-a para enxugar e arranje-a. Corte a restante cebola, os pepinos em pickle e a alface em tiras.

  Deite o óleo de girassol, a carne de vaca picada, ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta no recipiente de mistura e coza com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.

  Barre o wrap cozido de ovo e quark com o molho, recheie-o com a alface, a cebola, o pepino, o restante queijo e a carne picada, deixando um pouco de bordo livre a toda a volta e enrolando-o com a ajuda do papel vegetal até formar um wrap. Corte-o em pedaços e sirva-o.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque os dentes de alho e deixe escorrer os tomates. Deite ambos no recipiente de mistura e pique-os durante 15 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione os cajus, 1 pitada de sal e 2 pitadas de pimenta e pique durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e, caso necessário, repita o processo. Deite o azeite no recipiente de mistura e mexa durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Corte cada feta ao meio e coloque cada metade em cima de um pedaço de papel de alumínio e barre com metade do pesto. Dobre o papel de alumínio, para formar um pacotinho fechado. Lave o recipiente de mistura. Deite os pacotinhos no acessório para vapor fundo e encha o recipiente de mistura com 1 litro de água morna. Coloque o acessório para vapor fundo no recipiente de mistura, feche-o e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos.

  Sirva imediatamente o feta quente.

  DICAS
  Acompanha bem com baguete estaladiça, legumes mediterrânicos ou uma salada fresca.
  Os pacotinhos de feta também podem ser confecionados na grelha ou no forno.


SERVING_UNIT: pão
INSTRUCTION:
  Dissolva o fermento esmigalhado em 100 ml de água morna numa tigela pequena e deixe repousar 5 minutos.

  Deite o pré-fermento, a massa lêveda, a farinha, a farinha de centeio integral, as natas azedas e 1 colher de chá de sal no recipiente de mistura e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.

  Em seguida amasse bem durante breves instantes a massa com as mãos numa superfície enfarinhada. Forme uma bola com a massa, deite-a numa tigela enfarinhada, cubra-a e deixe-a levedar 1 hora num local aquecido.

  Depois amasse novamente bem a massa, molde-a com as mãos enfarinhadas até formar um pão redondo e deite-a num tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal. Cubra o pão e deixe levedar mais 1 hora.

  Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

  Pincele o pão com água e coza-o na posição intermédia durante 50 minutos.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Deite as ervilhas num tacho e deixe-as demolhar cobertas com água abundante durante a noite.

  Após o final do tempo de demolha, escorra as ervilhas num passador, recolhendo o líquido da demolha. Meça 450 ml de líquido de demolha e reserve.

  Descasque as cebolas, corte-as ao meio, deite-as no recipiente de mistura e pique-as com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula, adicione o óleo e estufe levemente com a tecla Dourar/2 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado. Descasque as cenouras, as batatas e o aipo, corte-os em pedaços grosseiros e deite-os no recipiente de mistura. Pique-os durante 8 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Transvase os legumes e lave o recipiente de mistura.

  Deite as ervilhas com a água de demolha medida no recipiente de mistura e coza em Rotação para a esquerda/30 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Adicione os cubos de presunto às ervilhas e deixe continuar a cozer em Rotação para a esquerda/30 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Arranje o alho-francês, lave-o muito bem e corte-o em anéis finos. Além disso, corte previamente os talos grossos de alho-francês horizontalmente ao meio. Adicione os anéis de alho-francês com os restantes legumes, as folhas de louro e o caldo de carne quente à sopa de ervilhas e continue a cozer tudo em Rotação para a esquerda/30 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Remova as folhas de louro do recipiente de mistura. Corte as salsichas fumadas em rodelas e deite-as na sopa. Condimente com 2 colheres de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta. Deixe apurar novamente a sopa em Rotação para a esquerda/30 minutos/nível 1/90 ºC com o copo de medição colocado.

  DICA
  A receita é mais rápida com ervilhas congeladas. Só tem de as adicionar à sopa juntamente com as salsichas fumadas.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Comece por levar todos os ingredientes à temperatura ambiente.

  Lave o alecrim, sacuda-o para enxugar, arranque as folhinhas do talo e pique-as finamente. Lave o tomilho, sacuda-o para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Descasque o dente de alho, descasque o parmesão e corte-o ao meio, lave as alcaparras e a anchova a gosto e deixe-as escorrer.

  Deite o alecrim, as folhinhas de tomilho, o dente de alho, o parmesão, as alcaparras, a anchova, o azeite, 1 pitada grande de sal e 1 de pimenta, o açúcar e o sumo de limão no recipiente de mistura e mexa com a tecla Turbo/5 segundos com o copo de medição colocado.

  Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e mexa novamente com a tecla Turbo/5 segundos com o copo de medição colocado.

  Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o ovo e a mostarda e misture durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Em seguida regule o aparelho para 4 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Inicie o aparelho e comece por deixar escorrer lentamente o óleo de girassol para a tampa do recipiente de mistura, para que possa pingar para dentro ao longo do copo de medição. Aumente lentamente a quantidade de óleo. O molho deve ter agora uma consistência fina e cremosa.

  Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione o crème fraîche e misture durante 5 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Tempere o molho com sal e pimenta e misture novamente durante 5 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  DICAS
  Guardado no frigorífico, o molho César conserva-se aprox. 3 dias.
  Combina especialmente bem com almôndegas grelhadas, aves, legumes e salsichas.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Comece por levar todos os ingredientes à temperatura ambiente.

  Deite o ovo, 1 colher de chá de sumo de limão, a mostarda, 1 pitada de sal, 1 de pimenta e 1 de açúcar no recipiente de mistura e misture durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Em seguida regule o aparelho para 4 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Inicie o aparelho e comece por deixar escorrer lentamente o óleo de girassol para a tampa do recipiente de mistura, para que possa pingar para dentro ao longo do copo de medição. Aumente lentamente a quantidade de óleo. O molho deve ter agora uma consistência fina e cremosa.

  Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione a casca ralada de laranja, ¼ de colher de chá de sal, o pimentão, o sumo de ananás, o sumo de laranja, a polpa de tomate e o restante sumo de limão e misture tudo durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Tempere o molho cocktail com sal, pimenta e pimentão e envolva as especiarias durante 5 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  DICAS
  Guardado no frigorífico, o molho cocktail conserva-se aprox. 3 dias.
  Combina especialmente bem com marisco grelhado, pão e legumes.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  PARA 2 FRASCOS (DE 200 G CADA)

  1 pedaço de gengibre (1 cm)

  ½ malagueta vermelha (5 g)

  50 g de cubos de manga (cong.)

  3 c. de sopa de sumo de ananás

  1 c. de sopa de caril em pó

  ¼ c. de chá de pimenta

  1 c. de chá de mostarda

  1 c. de chá de açúcar mascavado

  ½ c. de chá de sal

  1 c. de sopa de sumo de lima

  1 ovo (classe M)

  200 ml de óleo de girassol

  100 g de crème fraîche (30 % de gordura)

  DICA
  Guardado no frigorífico, o molho de caril conserva-se aprox. 3 dias.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola e os dentes de alho. Deite a cebola, 1 dente de alho e o tomate seco no recipiente de mistura e pique-os durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Em seguida empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione os tomates em pedaços e misture durante 5 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione 25 g de açúcar gelificante, o cardamomo, 1 pitada grande de pimenta, o pimentão, a pimenta-da-jamaica, a noz-moscada, a canela, ¼ de colher de chá de sal e o vinagre de maçã e misture durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Empurre novamente a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e depois deixe cozer em lume brando durante 10 minutos/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado. Em seguida reduza a puré durante 20 segundos/nível 7-9, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Transvase o ketchup e lave o recipiente de mistura.

  Deite o refrigerante de cola no recipiente de mistura e ferva durante 7 minutos/nível 1/100 °C sem o copo de medição colocado. Enquanto isso, descasque o gengibre e corte-o em quartos e corte a malagueta ao meio, retire-lhe as sementes e lave-a por dentro e por fora.

  Deite o sumo de laranja, o sumo de ananás, o gengibre, a malagueta e o restante dente de alho no recipiente de mistura e mexa durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.

  Deite o ketchup reservado e o restante açúcar gelificante no recipiente de mistura e deixe reduzir tudo durante 6 minutos/nível 1/100 °C sem o copo de medição colocado.

  Tempere o ketchup com sal e pimenta e misture durante 5 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Verta o ketchup ainda quente em frascos ou garrafas esterilizados, remova os salpicos do bordo, feche os frascos e deixe-os arrefecer completamente à temperatura ambiente.

  DICA
  Guarde o ketchup arrefecido no frigorífico e consuma-o no espaço de 4 semanas.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Deite o açúcar mascavado com 3 colheres de sopa de água no recipiente de mistura e deixe-o caramelizar durante 6 minutos/nível 1/130 °C com o copo de medição colocado.

  Descasque as cebolas e corte-as em quartos, descasque o dente de alho, corte a malagueta ao meio, retire-lhe as sementes e lave-a por dentro e por fora. Deite os quartos de cebola, o dente de alho, a malagueta e 1 colher de chá de sal no recipiente de mistura e pique-os durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Em seguida empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e pique novamente durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Descasque a maçã, corte-a em quartos e retire-lhe o caroço. Deite-a igualmente no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione os cubos de manga e o vinagre de maçã e deixe reduzir tudo em Rotação para a esquerda/1 hora e 15 minutos/nível 1/90 °C sem o copo de medição colocado, colocando o acessório de cozer na tampa do recipiente de mistura como proteção contra os salpicos.

  Após o final do tempo de cozedura, verifique a consistência e, caso o chutney ainda pareça demasiado líquido, deixe reduzir novamente em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/90 °C sem o copo de medição colocado.

  Tempere o chutney de manga com sal e misture durante 5 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Em seguida deite-o ainda quente em frascos com tampa de enroscar esterilizados, remova os salpicos do bordo, feche os frascos e coloque-os de cabeça para baixo durante 5 minutos. Em seguida vire-os e deixe-os arrefecer completamente à temperatura ambiente.

  DICAS
  O chutney de manga combina especialmente bem com carne de aves grelhada, borrego e legumes.
  Por abrir e guardado em local fresco e escuro, o chutney de manga conserva-se 6 meses.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola e corte-a em quartos. Corte os pimentos ao meio, retire-lhes as sementes e lave-os por dentro e por fora. Deixe escorrer os pepinos em pickle e corte-os ao meio.

  Deite os quartos de cebola e de pimento com os pepinos em pickle no recipiente de mistura e pique-os durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Em seguida empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Retire metade da mistura de legumes e reserve-a. Descasque o dente de alho, adicione-o à restante mistura de legumes no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre novamente para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione a manteiga em pedaços e o açúcar e aloure a mistura com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.

  Adicione a polpa de tomate e aloure novamente a mistura com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.

  Adicione o vinagre de maçã, os tomates passados, os pedaços de ananás escorridos e todas as restantes especiarias e coza durante 6 minutos/nível 2/95 °C com o copo de medição colocado. Em seguida reduza a puré durante 10 segundos/nível 6-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado.

  Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e adicione os legumes reservados.

  Coza novamente o molho para chachlik em Rotação para a esquerda/6 minutos/nível 1/95 °C com o copo de medição colocado. Tempere com sal, pimenta, pimentão e tabasco e envolva as especiarias em Rotação para a esquerda/15 segundos/nível 2.

  Verta o molho para chachlik ainda quente em frascos ou garrafas esterilizados, remova os salpicos do bordo, feche os frascos e deixe-os arrefecer completamente à temperatura ambiente.

  DICAS
  Guarde o molho para chachlik arrefecido no frigorífico e consuma-o no espaço de 4 semanas.
  O molho para chachlik combina bem com espetadas grelhadas de borrego, vaca ou porco e com salsichas.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Deite as tiras de bacon no recipiente de mistura e aloure-as com a tecla Dourar/10 minutos sem o copo de medição colocado. Em seguida transvase-as.

  Descasque a cebola e corte-a em quartos, descasque os dentes de alho e deite ambos os ingredientes com os tomates secos no recipiente de mistura. Pique durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado e em seguida empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione os tomates em pedaços e misture durante 5 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado.

  Empurre novamente para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o açúcar gelificante, o cardamomo, 2 pitadas grandes de pimenta, o pimentão, a pimenta-da-jamaica, a noz-moscada, a canela, ½ colher de chá de sal e o vinagre de maçã e misture durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e coza durante 10 minutos/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado. Em seguida reduza a puré durante 20 segundos/nível 7-9, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado.

  Adicione o sumo de beterraba e o sal fumado e deixe cozer o ketchup durante mais 6 minutos/nível 1/95 °C com o copo de medição colocado. Adicione as tiras de bacon e envolva durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Tempere com sal fumado e envolva a especiaria durante 5 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Verta o ketchup ainda quente em frascos ou garrafas esterilizados, remova os salpicos do bordo, feche os frascos e deixe-os arrefecer completamente à temperatura ambiente.

  DICA
  Guarde o ketchup arrefecido no frigorífico e consuma-o no espaço de 4 semanas.
  INFORMAÇÃO
  O sal fumado com madeira de nogueira é um sal aperfeiçoado pelo aroma fumado e parte integrante da cultura de churrasco norte-americana. Pode ser encontrado em lojas especializadas.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave as maçãs, corte-as em quartos, remova-lhes o caroço e corte-as em fatias de 1,5 cm de espessura. Faça um corte longitudinal na vagem de baunilha e retire o miolo, raspando com as costas de uma faca. Misture as fatias de maçã com o miolo de baunilha, as passas de uva, as sementes de cardamomo, os grãos de pimenta preta, a folha de louro, o açúcar, o pau de canela e as bagas de zimbro, deite num saco de vácuo e feche em vácuo. Em alternativa, deite as fatias de maçã com o miolo de baunilha, as passas de uva e as especiarias num saco de congelação. Coloque o saco de congelação na água com a abertura para cima e esprema completamente o ar para fora, depois feche-o hermeticamente com uma mola.

  Coloque o acessório de cozer no recipiente de mistura e encha o recipiente de mistura com água da torneira quente até pouco antes do bordo do acessório de cozer. Feche o recipiente de mistura e aqueça a água durante 15 minutos/nível 1/65 °C com o copo de medição colocado.

  Deite as fatias de maçã fechadas em vácuo no acessório de cozer e empurre-as ligeiramente para a água, até estarem completamente cobertas com água. As fatias de maçã no saco de congelação devem ser colocadas no acessório de cozer de forma que a abertura do saco com a mola aponte para cima. Caso necessário, deite mais um pouco de água quente, tendo em consideração, contudo, a altura de enchimento máxima do recipiente de mistura.

  Coza as fatias de maçã durante 20 minutos/nível 1/65 °C com o copo de medição colocado.

  Retire o saco de vácuo, corte-o e deite o conteúdo do saco num tacho. Adicione os grãos de pimenta vermelha, o vinagre e o sumo de maçã à temperatura ambiente e deixe ferver tudo durante breves instantes.

  Esvazie o recipiente de mistura, lave-o com água fria e coloque o acessório batedor.

  Para o zabaione, deite a cerveja de trigo à temperatura ambiente, o açúcar e as gemas de ovo no recipiente de mistura e mexa a pasta durante 12 minutos/nível 3/70 °C com o copo de medição colocado até ficar espumosa e cremosa.

  Deixe arrefecer as maçãs temperadas e disponha-as com o zabaione de cerveja de trigo.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Para o caldo fumado, descasque a cebola, corte-a em quartos e deite-os com o toucinho fumado grosseiramente cortado em cubos no recipiente de mistura. Pique durante 8 segundos/nível 9 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o óleo e aloure com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo de medição colocado. Adicione as folhas de louro, o pimentão fumado, os cravinhos, as bagas de zimbro, o fumo líquido, as sementes de cominhos, as sementes de funcho e as sementes de coentros com 300 ml de água morna e deixe ferver em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/95 °C sem o copo de medição colocado. Transvase o caldo para uma tigela e deixe apurar pelo menos 30 minutos à temperatura ambiente, até ficar morno. Enquanto isso, deixe repousar o salmão à temperatura ambiente.

  Lave os filetes de salmão sob água corrente fria, enxugue-os com papel de cozinha e deixe-os marinar no caldo durante 2 horas. Em seguida feche-os cuidadosamente em vácuo com um pouco de caldo fumado. Em alternativa, deite os filetes de salmão com um pouco de caldo fumado em sacos de congelação. Coloque os sacos de congelação na água com a abertura para cima e esprema completamente o ar para fora, depois feche-os hermeticamente com molas.

  Lave as ervilhas tortas, arranje-as, corte-as ao meio e distribua-as pelo acessório para vapor fundo. Deite 1 litro de água quente no recipiente de mistura, coloque o acessório para vapor fechado e coza as ervilhas com a tecla Cozinhar a vapor/5 minutos.

  Em seguida remova o acessório para vapor e passe as ervilhas tortas por água corrente fria.

  Coloque o acessório de cozer no recipiente de mistura e encha o recipiente de mistura com água da torneira quente até pouco antes do bordo do acessório de cozer. Feche o recipiente de mistura e aqueça a água durante 15 minutos/nível 1/65 °C com o copo de medição colocado.

  Deite os filetes de peixe fechados em vácuo no acessório de cozer e empurre-os ligeiramente para a água, até estarem completamente cobertos com água. Os filetes de salmão nos sacos de congelação devem ser colocados no acessório de cozer de forma que a abertura dos sacos com a mola aponte para cima. Caso necessário, deite mais um pouco de água quente, tendo em consideração, contudo, a altura de enchimento máxima do recipiente de mistura.

  Coza o salmão durante 20 minutos/nível 1/65 °C com o copo de medição colocado. Em seguida retire o saco de vácuo com o salmão.

  Lave o limão, esfregue-o para enxugar e corte algumas tiras com um descascador. Corte o restante limão em quartos.

  Descasque a cebola, corte-a em anéis finos e refogue-os numa frigideira em 1 colher de sopa de óleo vegetal e na manteiga. Adicione as ervilhas tortas e a casca de limão e condimente com sal e pimenta.

  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e pique-os grosseiramente. Rale o rábano-picante fresco, adicione-o com a salsa às ervilhas tortas e agite tudo bem algumas vezes.

  Retire cuidadosamente os filetes de salmão do saco, enxugue-os com papel de cozinha e frite-os de ambos os lados durante 1 minuto cada numa frigideira quente com o restante óleo vegetal.

  Disponha os filetes de salmão sobre as ervilhas tortas refogadas. Regue com o azeite e sirva com os quartos de limão.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 170 °C.

  Lave os lombinhos de borrego sob água corrente fria e enxugue-os com papel de cozinha. Barre-os com 2 colheres de sopa de azeite e condimente-os com as sementes de funcho e de coentros, ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta.

  Lave 4 folhas de salva, sacuda-as para enxugar, deite-as com os lombinhos de borrego num saco de vácuo e feche em vácuo. Em alternativa, deite os lombinhos de borrego com as folhas de salva em sacos de congelação. Coloque os sacos de congelação na água com a abertura para cima e esprema completamente o ar para fora, depois feche-os hermeticamente com molas.

  Lave as beringelas, enxugue-as, corte-as ao meio e condimente as áreas de corte com ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta. Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno com a aresta de corte e deite por cima 4 colheres de sopa de azeite. Em seguida coloque no forno pré-aquecido durante 1 hora.

  Coloque o acessório de cozer no recipiente de mistura e encha o recipiente de mistura com água da torneira quente até pouco antes do bordo do acessório de cozer. Feche o recipiente de mistura e aqueça a água durante 15 minutos/nível 1/65 °C com o copo de medição colocado.

  Deite os lombinhos de borrego fechados em vácuo no acessório de cozer e empurre-os ligeiramente para a água, até estarem completamente cobertos com água. Os lombinhos de borrego nos sacos de congelação devem ser colocados no acessório de cozer de forma que a abertura dos sacos com a mola aponte para cima. Caso necessário, deite mais um pouco de água quente, tendo em consideração, contudo, a altura de enchimento máxima do recipiente de mistura.

  Coza os lombinhos de borrego durante 30 minutos/nível 1/65 °C com o copo de medição colocado.

  Enquanto isso, lave os ramos de alecrim, as restantes folhas de salva e os tomates-cereja e sacuda-os para enxugar. Descasque os dentes de alho e pressione-os ligeiramente com as costas de uma faca. Aqueça as ervas aromáticas e os dentes de alho num tacho com 200 ml de azeite à temperatura ambiente. Deite os tomates-cereja no azeite e deixe-os apurar nele durante 20 minutos a baixa temperatura.

  Retire o saco de vácuo do recipiente de mistura e reserve. Esvazie o recipiente de mistura, lave-o com água fria e enxugue-o.

  Para a salada de beringela, lave as folhas de manjericão e sacuda-as para enxugar. Em seguida deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 8 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.

  Retire as beringelas do forno, deixe-as arrefecer 10 minutos e raspe a polpa para o recipiente de mistura com uma colher (se preferir, pode remover as sementes). Adicione 3 colheres de sopa do óleo de tomate e misture em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/80 °C com o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  Retire cuidadosamente os lombinhos de borrego do saco e enxugue-os bem com papel de cozinha. Lave os ramos de tomilho e as folhas de louro e sacuda-os para enxugar. Aloure bem os lombinhos de porco numa frigideira com 3 colheres de sopa de óleo de tomate, os ramos de tomilho e as folhas de louro. Caso necessário, tempere com sal e pimenta. Disponha os lombinhos de borrego com a salada de beringela e os tomates escorridos e sirva-os polvilhados com salsa.

  DICA
  Guarde o restante óleo de tomate e utilize-o, p. ex., em molhos para saladas.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 °C.

  Descasque o parmesão, corte-o em quartos, deite-os no recipiente de mistura e pique durante 8 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase e limpe o recipiente de mistura. Reserve 40 g do parmesão para mais tarde.

  Coloque um cortador redondo num tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal e deite nele um quarto do parmesão. Em seguida alise e prepare mais 3 chips de parmesão com o restante parmesão.

  Coloque o tabuleiro de ir ao forno com os chips de parmesão no forno durante 2 minutos e deixe derreter o parmesão. Depois de retirar deixe-os arrefecer.

  Limpe os boletos e corte-os em pedaços fáceis de comer. Lave o tomilho e sacuda-o para enxugar.

  Descasque as chalotas e os dentes de alho e deite-os no recipiente de mistura. Pique com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o azeite e estufe com a tecla Dourar/3 minutos/120 °C sem o copo de medição colocado. Adicione o arroz para risoto e 100 g de boletos e estufe tudo com a tecla Dourar/1 minuto/120 °C sem o copo de medição colocado.

  Em seguida deglace com o vinho branco à temperatura ambiente e o caldo de legumes quente, adicione os ramos de tomilho e as folhas de louro e coza em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/95 °C sem o copo de medição colocado. Em seguida deixe arrefecer destapado durante 10 minutos.

  Deite o conteúdo do recipiente de mistura num saco de vácuo e feche em vácuo. Em alternativa, deite o conteúdo do recipiente de mistura em sacos de congelação. Coloque os sacos de congelação na água com a abertura para cima e esprema completamente o ar para fora, depois feche-os hermeticamente com molas. Lave o recipiente de mistura.

  Coloque o acessório de cozer no recipiente de mistura e encha o recipiente de mistura com água da torneira quente até pouco antes do bordo do acessório de cozer. Feche o recipiente de mistura e aqueça a água durante 20 minutos/nível 1/85 °C com o copo de medição colocado.

  Deite o arroz para risoto fechado em vácuo no acessório de cozer e empurre-o ligeiramente para a água, até estar completamente coberto com água. O arroz para risoto nos sacos de congelação deve ser colocado no acessório de cozer de forma que a abertura dos sacos com a mola aponte para cima. Caso necessário, deite mais um pouco de água quente, tendo em consideração, contudo, a altura de enchimento máxima do recipiente de mistura.

  Coza o risoto durante 50 minutos/nível 1/85 °C com o copo de medição colocado.

  Retire o saco do banho-maria, esvazie o recipiente de mistura e deite o conteúdo do saco no recipiente de mistura. Remova os ramos de tomilho e as folhas de louro.

  Verifique se o risoto está cozido – ainda deve estar ligeiramente al dente, mas ser cremoso. Caso o risoto ainda não esteja cozido, continue a cozer tudo em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 1/95 °C com o copo de medição colocado. Caso necessário repita o processo.

  Adicione o restante parmesão e misture em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Caso necessário, adicione mais um pouco de caldo de legumes – o risoto deve ter uma consistência cremosa.

  Aqueça a manteiga e o óleo vegetal numa frigideira e aloure nela os restantes boletos. Condimente com sal e pimenta.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Para os pretzels, deite 300 ml de água morna e o açúcar no recipiente de mistura. Esmigalhe o fermento lá para dentro e misture durante 3 minutos/nível 1/37 °C com o copo de medição colocado.

  Adicione a manteiga mole em pedaços, a farinha e 1 colher de chá de sal e processe com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea.

  Retire a massa de fermento, forme uma bola com ela, deite-a numa tigela, cubra-a e deixe-a levedar num local aquecido durante pelo menos 30 minutos, até o volume se ter duplicado. Limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Deite 200 ml de água morna com o bicarbonato de sódio no recipiente de mistura e aqueça durante 1 minuto e 30 segundos/nível 1/100 °C com o copo de medição colocado. Em seguida transvase a solução de bicarbonato de sódio, reserve-a e lave o recipiente de mistura.

  Deite 500 ml de água morna no recipiente de mistura, deite as salsichas brancas no acessório de cozer e coza as salsichas durante 12 minutos/nível 1/80 °C com o copo de medição colocado.

  Retire as salsichas brancas, deixe-as fumegar durante 10 minutos, retire-lhes a pele e corte-as em rodelas de 0,5 cm de espessura. Lave o recipiente de mistura com água fria e pré-aqueça o forno a 190 °C.

  Amasse vigorosamente a massa de fermento com as mãos e divida-a em 8 porções. Desenrole as porções individuais numa superfície de trabalho enfarinhada em cordões de 40 cm de comprimento, que se tornam claramente mais finos nas pontas e são um pouco mais arredondados no meio. Segure as pontas nas mãos e enlace-as, cruzando-as, até formar um pretzel. Pressione bem as pontas com um pouco de água.

  Coloque os pretzels num tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal, pincele-os generosamente com a solução de bicarbonato de sódio e polvilhe-os com sal grosso. Coza os pretzels durante 25 minutos até ficarem castanhos-dourados.

  Enquanto isso, lave o cebolinho e o tomilho, sacuda-os para enxugar e corte o cebolinho em rolinhos finos. Descasque a cebola e corte-a em quartos, lave a maçã, corte-a em quartos e descaroce-a.

  Corte os pepinos em pickle ao meio e deite-os com os quartos de cebola e de maçã no recipiente de mistura. Pique tudo durante 7 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Aqueça o óleo vegetal numa frigideira e aloure nela as rodelas de salsicha branca com os ramos de tomilho. Deite o vinagre de fruta, o azeite, a mostarda, ¼ de colher de chá de pimenta, os rolinhos de cebolinho e as rodelas de salsicha branca no recipiente de mistura. Misture em Rotação para a esquerda/8 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Tempere a salada com sal e pimenta e misture novamente em Rotação para a esquerda/8 segundos/nível 2. Em seguida deixe apurar a salada durante 20 minutos.

  Sirva a salada com os pretzels ainda mornos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Encha o recipiente de mistura com 500 ml de água fria. Descasque as batatas, lave-as, corte-as ao meio, deite-as no acessório de cozer, enganche este no recipiente de mistura e guise com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos com o copo de medição colocado.

  Remova o acessório de cozer, retire a água do recipiente de mistura, deite as batatas no recipiente de mistura e deixe fumegar durante 10 minutos.

  Adicione a farinha, o amido, a gema de ovo, 1 colher de chá de sal e 1 pitada grande de noz-moscada e misture com a tecla Amassar com o copo de medição colocado. Em seguida transvase a massa para uma tigela e deixe repousar 10 minutos. Limpe o recipiente de mistura.

  Com uma colher de chá, retire pedaços do tamanho de nozes da massa de batata e desenrole-os numa superfície de trabalho enfarinhada. Os pedaços de massa podem ser ligeiramente mais grossos no meio e mais finos nas pontas.

  Distribua a massa de batata pelo acessório para vapor fundo e pelo acessório para vapor plano. Deite 1 litro de água à temperatura ambiente no recipiente de mistura, coloque o acessório para vapor fundo fechado com o acessório para vapor plano enganchado e coza a massa de batata com a tecla Cozinhar a vapor.

  Reserve o acessório para vapor fechado. Esvazie o recipiente de mistura e lave-o.

  Limpe os cogumelos-do-cardo e os champignons e corte-os em pedaços fáceis de comer. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Descasque a cebola e corte-a ao meio. Deite a salsa e a cebola no recipiente de mistura e pique durante 5 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione a manteiga em pedaços e os cubos de bacon e coza com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione os cogumelos e frite com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Adicione as natas à temperatura ambiente e o caldo de legumes morno e coza em Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 1/100 °C com o copo de medição colocado.

  Misture o amido com 3 colheres de sopa de água fria, deite-o através da abertura da tampa no recipiente de mistura e coza tudo em Rotação para a esquerda/3 minutos/nível 1/100 °C com o copo de medição colocado.

  Tempere o ragu de cogumelos com sal e pimenta e envolva as especiarias em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  Lave os talos de tomilho e sacuda-os para enxugar. Aqueça a manteiga e o óleo vegetal com os talos de tomilho numa frigideira e aloure nela a massa de batata até ficar castanha-dourada.

  Disponha a massa de batata com o ragu de cogumelos e sirva.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave os pernis sob água corrente fria e enxugue-os com papel de cozinha. Em seguida faça um golpe em cruz na pele (sem ferir a carne), coloque no acessório para vapor fundo e polvilhe cada pernil com ½ colher de chá de sal.

  Encha o recipiente de mistura com 1 litro de água à temperatura ambiente, coloque o acessório para vapor fechado e coza os pernis com a tecla Cozinhar a vapor/1 hora.

  Reserve o acessório para vapor fundo fechado, esvazie o recipiente de mistura e limpe-o. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

  Misture a mostarda, o mel, o vinagre de maçã, o molho de soja, o azeite e ½ colher de chá de sal numa tigela pequena. Coloque uma grelha de forno numa assadeira (tabuleiro fundo de ir ao forno) e coloque em cima os pernis. Pincele o lado da carne dos pernis com a marinada.

  Verta 250 ml de água à temperatura ambiente na assadeira e coloque os pernis na grelha com a assadeira no forno. (Caso a assadeira e a grelha não caibam juntas na posição intermédia do forno, coloque a assadeira na posição imediatamente inferior.) Asse os pernis durante 2 horas e 30 minutos.

  Pincele de vez em quando o lado da carne com a marinada e a pele com água morna. Caso necessário, encha a assadeira com mais água.

  Para a salada de rabanete, arranje os rabanetes, lave-os, dependendo do tamanho corte-os ao meio e deite-os no recipiente de mistura. Arranje o aipo, lave-o, corte-o em pedaços de 2 cm de comprimento e adicione-os aos rabanetes. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e deite-as igualmente no recipiente de mistura.

  Quando os pernis estiverem cozidos, se desejar pode ligar a grelha durante aproximadamente 10 minutos e grelhar os pernis sob contacto visual até ficarem estaladiços.

  Adicione o vinagre de maçã, o azeite, a mostarda, o crème fraîche, �� de colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta à salada de rabanete no recipiente de mistura e pique durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione as alcaparras, tempere com sal e pimenta e misture novamente em Rotação para a esquerda/5 segundos/nível 2.

  Corte os pernis ao meio e sirva-os com a salada de rabanete.

  DICA
  Acompanha bem com mostarda doce, pretzels ou pão escuro.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a carne de porco para assar sob água corrente fria e enxugue-a com papel de cozinha. Faça um golpe em cruz na pele (sem ferir a carne) e polvilhe com 1 colher de chá de sal.

  Condimente o lado da carne com ¼ de colher de chá de pimenta. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Deite a carne de porco com a pele para baixo numa assadeira (tabuleiro fundo de ir ao forno). Descasque as cebolas e corte-as em quartos, arranje as cenouras, descasque-as, lave-as e corte-as em pedaços de 4 cm de espessura. Lave a manjerona e sacuda-a para enxugar. Distribua as cebolas, as cenouras e a manjerona com os cominhos pela assadeira.

  Verta 250 ml de água à temperatura ambiente e metade da cerveja de trigo na assadeira e asse a carne de porco no forno durante 1 hora. Em seguida vire a carne de porco de forma que fique com a pele para cima e asse durante mais 1 hora. Caso necessário, deite mais cerveja de trigo.

  Corte a baguete em cubos de 1 cm e reserve-os. Descasque a cebola, corte-a ao meio e deite-a no recipiente de mistura. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e adicione-as à cebola no recipiente de mistura. Pique ambos os ingredientes durante 7 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o leite à temperatura ambiente, 1 colher de chá de sal e 1 pitada de noz-moscada e aqueça em Rotação para a esquerda/6 minutos/nível 1/100 °C com o copo de medição colocado. Adicione os cubos de baguete e os ovos e amasse tudo com a tecla Amassar. Em seguida transvase a pasta para uma tigela e deixe-a repousar coberta durante 30 minutos. Limpe o recipiente de mistura.

  Forme 10 bolinhos de pão com as mãos molhadas e distribua-os pelo acessório para vapor plano. Deite 1 litro de água à temperatura ambiente no recipiente de mistura. Enganche o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo, coloque-o fechado no recipiente de mistura e coza com a tecla Cozinhar a vapor.

  Reserve o acessório para vapor fechado e esvazie o recipiente de mistura. Misture o mel e a cerveja preta e pincele a carne de porco com a mistura. Em seguida asse a carne de porco novamente durante 30 minutos.

  Arranje a couve pontiaguda, lave-a e corte-a em cubos de 4 cm. Descasque a cebola, corte-a ao meio e deite-a no recipiente de mistura. Lave a salsa e o tomilho e sacuda-os para enxugar. Arranque as folhinhas de salsa dos talos, deite-as no recipiente de mistura e pique durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione os cubos de bacon e a manteiga e aloure com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione a couve pontiaguda, ½ colher de chá de sal, 1 pitada grande de pimenta, a noz-moscada, os cominhos, os ramos de tomilho e a cerveja preta e coza tudo em Rotação para a esquerda/8 minutos/nível 2/80 °C com o copo de medição colocado. Em seguida remova os ramos de tomilho. Tempere as ervas com sal e pimenta e envolva em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Quando a carne de porco com crosta estiver cozida, se desejar pode ligar a grelha durante aproximadamente 10 minutos e grelhar a carne de porco sob contacto visual até ficar estaladiça.

  Para os bolinhos de pão, aqueça a manteiga, o óleo e as migalhas de pão numa frigideira e agite nela os bolinhos de pão.

  Sirva a carne de porco assada com os bolinhos de pão e as ervas aromáticas. Como molho utilize o caldo do assado com os legumes.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Faça um corte longitudinal nas vagens de baunilha e retire o miolo, raspando com as costas de uma faca. Deite o leite à temperatura ambiente, o açúcar e o miolo de baunilha no recipiente de mistura. Esmigalhe o fermento lá para dentro e aqueça tudo durante 3 minutos/nível 1/37 °C com o copo de medição colocado. Depois adicione 40 ml de óleo de girassol, a farinha, a manteiga mole em pedaços, a gema de ovo e ½ c. de chá de sal e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.

  Retire metade da massa e deite-a numa tigela untada com manteiga.

  Empurre a restante manteiga para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Deite o restante óleo de girassol e o cacau para bolos no recipiente de mistura e amasse durante 2 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Deite a massa escura igualmente numa tigela untada com manteiga, cubra ambas as tigelas com um pano de cozinha húmido e deixe-as levedar 1 hora num local aquecido.

  Desenrole ambas as massas, uma a seguir à outra, numa superfície de trabalho enfarinhada até formarem um círculo de 45 cm de diâmetro. Coloque um círculo por cima do outro e passe novamente com o rolo da massa por cima, para que fiquem outra vez um pouco mais achatadas, caso a massa levede ainda mais um pouco. Corte o círculo de massa em 12 fatias, como numa tarte, e enrole cada pedaço de massa com a parte clara ou a parte escura para cima, a partir do lado mais largo. (Dependendo da parte de massa que estiver para cima, obterá rolos escuros ou claros.)

  Deite os rolos num tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal. Cubra-o com um pano de cozinha húmido e deixe levedar mais 30 minutos.

  Pré-aqueça o forno a 190 °C.

  Bata o leite e a gema de ovo numa tigela pequena com um garfo. Barre os rolos com a mistura de gema de ovo e leite e coza-os durante 20 minutos. Verifique se os rolos estão castanhos-dourados e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.

  Deixe arrefecer os rolos numa grelha de arrefecimento para bolos.

  DICA
  Os rolos podem ser decorados com açúcar em pó ou com cobertura de chocolate branca e escura derretida.
  VARIAÇÃO
  Ao enrolar os pedaços de massa junte um pouco de massa de maçapão dentro de cada rolo.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque as chalotas e corte-as ao meio. Descasque o dente de alho e deite-o com as chalotas no recipiente de mistura. Pique durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e adicione o azeite. Estufe durante 2 minutos/nível 1/100 °C sem o copo de medição colocado.

  Adicione o mel, a polpa de tomate, o vinagre de maçã, o molho de soja, os tomates passados, 2 pitadas de sal, 3 pitadas de pimenta, o caril e o sumo de ananás e coza durante 15 minutos/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado.

  Corte as salsichas bockwurst em rodelas de 1,5 cm de espessura e adicione-as ao molho. Coza em Rotação para a esquerda/3 minutos/nível 1/100 °C com o copo de medição colocado.

  DICA
  Sirva o gulache de salsicha com pão.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 °C.

  Deite a manteiga mole em pedaços, o açúcar, o açúcar baunilhado, o aroma de manteiga e baunilha, 1 pitada de sal e os ovos no recipiente de mistura e misture durante 2 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Deite o leite à temperatura ambiente no recipiente de mistura e misture durante 1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado. Deite a farinha e o fermento em pó no recipiente de mistura e misture durante 2 minutos/nível 3 com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea.

  Revista um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Com duas colheres de sopa, distribua 5 montículos para os minibiscoitos americanos ou 3 montículos para biscoitos americanos normais em cima do papel vegetal. Deixe uma distância suficiente, pois ao cozer a massa dispersa-se. Confira alguma forma aos montículos de massa com uma faca humedecida e coza-os durante 15 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos. Proceda da mesma forma com a restante massa. Deixe arrefecer os biscoitos americanos numa grelha de arrefecimento para bolos. Limpe o recipiente de mistura.

  VARIAÇÃO: Biscoitos americanos com cobertura açucarada de limão
  Deite 250 g de açúcar no recipiente de mistura e pulverize durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e, caso necessário, repita o processo. Empurre o açúcar em pó para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione 3 c. de sopa de sumo de limão e misture durante 12 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture novamente durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Barre os biscoitos americanos com a cobertura e deixe-a solidificar.
  VARIAÇÃO: Biscoitos americanos com cobertura de morango
  Lave 100 g de morangos frescos, enxugue-os com papel de cozinha, arranje-os e corte-os ao meio. Reserve os morangos. Deite 250 g de açúcar no recipiente de mistura e pulverize durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e, caso necessário, repita o processo. Empurre o açúcar em pó para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Deite 3 c. de sopa de molho de morango (PP) e 1 c. de sopa de água à temperatura ambiente no recipiente de mistura e misture tudo durante 12 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture novamente durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Barre os biscoitos americanos com a cobertura e decore-os com os morangos.
  VARIAÇÃO: Biscoitos monstro das bolachas
  Deite 200 g de açúcar no recipiente de mistura e pulverize durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e, caso necessário, repita o processo; depois transvase o açúcar em pó.
  Deite 100 g de coco ralado e 3 gotas de corante alimentar azul no recipiente de mistura e misture durante 2 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Caso necessário, repita o processo em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 3. Em seguida transvase para uma tigela rasa.
  Deite o açúcar em pó no recipiente de mistura. Deite 2 ½ c. de sopa de água à temperatura ambiente e 3 gotas de corante alimentar azul no recipiente de mistura e misture tudo durante 12 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture novamente durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Barre os biscoitos americanos com a cobertura.
  Mergulhe os biscoitos americanos ainda húmidos no coco ralado azul. Decore cada biscoito com 2 minibiscoitos americanos para fazer de olhos.
  VARIAÇÃO: Biscoitos coruja
  Deite 150 g de cobertura de chocolate amargo em pedaços no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre o chocolate para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione 110 ml de natas à temperatura ambiente (30 % de gordura) e aqueça durante 4 minutos/nível 1/50 °C com o copo de medição colocado. Barre os biscoitos americanos com a cobertura de chocolate. Por cada biscoito, separe 1 bolacha Oreo, girando, e coloque-as com o creme para cima na cobertura, para fazerem de olhos. Depois, por cada biscoito, coloque 2 Smarties no meio do creme de Oreo, para fazerem de pupilas, e pressione ligeiramente.
  VARIAÇÃO: Biscoitos ovo estrelado
  Deixe escorrer 6 metades de alperce de lata. Deite 250 g de açúcar no recipiente de mistura e pulverize durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e, caso necessário, repita o processo. Empurre o açúcar em pó para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  Adicione 1 c. de sopa de sumo de limão e 2 c. de sopa de água à temperatura ambiente e misture durante 12 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture novamente durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Barre os biscoitos americanos com a cobertura, coloque os alperces com a área de corte para baixo na cobertura e pressione ligeiramente. Esta variante resulta melhor em biscoitos americanos de tamanho normal.
  DICAS
  Para todas as coberturas com açúcar em pó, a quantidade de líquido é decisiva. As coberturas de biscoitos americanos não podem ser demasiado sólidas, pelo que, caso necessário, pode ser acrescentado um pouco mais de líquido, para obter uma cobertura fácil de barrar.
  A partir das variações descritas podem preparar-se muitas mais decorações para os biscoitos americanos. Faça combinações a seu gosto ou imagine outras variantes, p. ex., cobertura de chocolate com crocante de avelã, cobertura de morango com pérolas de açúcar coloridas ou cobertura açucarada de limão com Smarties.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase a salsa e lave o recipiente de mistura.

  Descasque a cebola e corte-a em quartos, descasque o alho e o gengibre e pique-os juntamente com a cebola no recipiente de mistura durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o óleo de colza e estufe com a tecla Dourar/5 minutos/120 °C sem o copo de medição colocado.

  Descasque o aipo-rábano, lave-o e corte-o em cubos de 3 cm. Arranje o aipo, lave-o e corte-o em pedaços de 3 cm de comprimento. Deite o aipo-rábano e o aipo no recipiente de mistura e aloure com a tecla Dourar/5 minutos/120 °C sem o copo de medição colocado.

  Regue com o caldo de legumes morno e coza durante 15 minutos/nível 1/100 °C com o copo de medição colocado.

  Reduza a sopa a puré durante 30 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Em seguida adicione o leite de coco à temperatura ambiente, o sumo de lima, os cominhos, 1 c. de chá de sal e ½ c. de chá de pimenta e reduza a puré durante 25 segundos/nível 6-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Se desejar, reduza a sopa a puré durante mais 1 minuto/nível 8 com o copo de medição colocado, para se tornar ainda mais cremosa.

  Aloure os cubos de toucinho numa frigideira até ficarem estaladiços.

  Aqueça novamente a sopa de aipo e coco durante 1 minuto/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado, tempere com sal e pimenta e misture durante 15 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Sirva a sopa polvilhada com os cubos de toucinho e a salsa.

  DICAS
  Acompanha bem com chips de coco ou flocos de coco, que podem ser espalhados na sopa juntamente com os cubos de toucinho.
  Esta sopa também sabe bem fria.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite os pinhões no recipiente de mistura e torre-os sem gordura durante 8 minutos/nível 1/90 ºC sem o copo de medição colocado até ficarem amarelos-dourados e começarem a cheirar. Deixe arrefecer o recipiente de mistura aberto durante 10 minutos.

  Entretanto lave o manjericão, sacuda-o para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e adicione-as aos pinhões. Descasque os dentes de alho e deite-os igualmente no recipiente de mistura. Descasque o parmesão, corte-o em pedaços de 2 x 2 cm e deite-os igualmente no recipiente de mistura juntamente com 1 pitada de sal. Reduza a puré durante 20 segundos/nível 9 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture novamente durante 20 segundos/nível 9 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o azeite à temperatura ambiente e envolva durante 1 minuto/nível 5 com o copo de medição colocado. Tempere o pesto com sal e pimenta e misture durante 6 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Deite o pesto em frascos esterilizados e antes de os fechar cubra a pasta com azeite.

  DICAS
  Refine o pesto com 1 c. de sopa de sumo de limão, envolvendo-o no final juntamente com o sal e a pimenta.
  O pesto fica delicioso a acompanhar massa acabada de cozer, salada caprese e peixe. Além disso, também é excelente para aromatizar sopas e molhos.
  Guardado em lugar fresco e escuro, o pesto conserva-se 2 meses.
  VARIAÇÃO
  O pesto existe em incontáveis variações e vale a pena experimentá-las. Utilize, p. ex., amêndoas, cajus ou pistácios em vez de pinhões, substitua o parmesão (32 % de gordura) por pecorino (33 % de gordura) ou por outro queijo duro e intenso, e troque o manjericão por salsa, hortelã, alho-de-urso, rúcula ou agrião.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Verta 500 ml de água fria no recipiente de mistura. Deite os ovos de codorniz no acessório de cozer, enganche o acessório de cozer no recipiente de mistura e coza os ovos durante 10 minutos/nível 1/120 °C com o copo de medição colocado. Em seguida remova o acessório de cozer, passe os ovos por água fria, descasque-os e deixe-os arrefecer. Esvazie o recipiente de mistura.

  Corte o pão torrado em cubos e demolhe-os no leite à temperatura ambiente durante 15 minutos. Vá mexendo de vez em quando.

  Descasque a cebola, corte-a em quartos, deite-os no recipiente de mistura e pique-os durante 5 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Caso necessário empurre a cebola para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo. Empurre a cebola para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite e aloure a cebola com a tecla Dourar/1 minuto e 30 segundos sem o copo de medição colocado.

  Pré-aqueça o forno a 200 °C, unte o tabuleiro para muffins e polvilhe com as migalhas de pão. Lave a manjerona, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e adicione-as à cebola no recipiente de mistura.

  Esprema bem o pão torrado e deite-o com a mostarda, a carne de vaca picada, o ovo e a gema de ovo no recipiente de mistura. Adicione 1 colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta e amasse tudo com a tecla Amassar/1 minuto e 30 segundos. Em seguida transvase.

  Forme 12 bolas do mesmo tamanho com a massa de carne picada e enfie cuidadosamente 1 ovo de codorniz em cada bola de carne. Volte a moldar as bolas de carne e coloque cada uma numa forminha do tabuleiro para muffins. Coza-as no forno durante 15 minutos.

  DICAS
  Os ovos escoceses sabem bem quentes e frios.
  Quem preferir mais requintado pode ainda adicionar 3 colheres de chá de alcaparras picadas e 2 colheres de sopa de pinhões picados à massa de carne.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque as cebolas e corte-as em quartos. Descasque o dente de alho e deite-o juntamente com as cebolas no recipiente de mistura. Pique durante 4 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Lave a carne de borrego sob água corrente fria e enxugue-a com papel de cozinha. Em seguida liberte-a de gorduras e nervos e corte-a em cubos de 2 x 2 cm. Deite o azeite e a carne de borrego no recipiente de mistura e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.

  Adicione o vinho tinto à temperatura ambiente e deglace em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 1/120 °C sem o copo de medição colocado.

  Lave o ramo de alecrim e sacuda-o para enxugar. Deite-o juntamente com as folhas de louro, 1 colher de chá de sal, 3 pitadas de pimenta, os tomates de lata em pedaços, o caldo de borrego e a polpa de tomate no recipiente de mistura e coza em Rotação para a esquerda/20 minutos/nível 1/120 °C.

  Entretanto coza o talharim de acordo com as indicações da embalagem.

  Remova as folhas de louro e o ramo de alecrim do ragu de borrego. Sirva-o com o talharim.

  DICA
  Se houver crianças a comer, pode substituir o vinho tinto por caldo de borrego.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola e corte-a em quartos. Lave as cenouras, descasque-as e corte-as em pedaços de 2 cm de comprimento. Descasque o gengibre e corte-o em rodelas. Descasque a batata, lave-a e corte-a também em cubos de 2 cm.

  Deite os legumes com o gengibre no recipiente de mistura, pique durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado e empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Adicione o óleo de colza e estufe com a tecla Dourar/100 °C sem o copo de medição colocado.

  Esprema as laranjas e recolha o sumo. Adicione o sumo com o caldo de legumes à temperatura ambiente, 1 colher de chá de sal e 2 pitadas de pimenta e coza durante 25 minutos/nível 1/100 °C com o copo de medição colocado.

  Reduza a sopa a puré durante 2 minutos/nível 7-10, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Teste a consistência e, caso necessário, reduza novamente a puré durante 30 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado.

  Adicione o crème fraîche, tempere com sal e pimenta e envolva durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave as cenouras, descasque-as, corte-as em pedaços de 3 cm de comprimento e deite-os no recipiente de mistura. Descasque a laranja, corte-a em oitavos, retire-lhe os caroços e deite igualmente a polpa no recipiente de mistura. Pique os pedaços de cenoura e os oitavos de laranja durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione os arandos secos, os flocos de aveia grossos, o iogurte, o leite de coco à temperatura ambiente, o xarope de agave e os cubos de gelo e reduza tudo a um puré fino durante 1 minuto e 30 segundos/nível 6-10, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado.

  Caso necessário, empurre o conteúdo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e mexa novamente o smoothie durante 20 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado.

  Distribua o smoothie por dois copos, guarneça com lascas de coco e sirva.

  DICAS
  Em vez dos flocos de aveia grossos também pode utilizar um muesli à escolha para o smoothie de cenoura.
  Pode substituir o xarope de agave por um mel suave.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Corte os figos ao meio, deite-os no recipiente de mistura e pique-os durante 7 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase metade dos figos picados. Empurre os restantes figos para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Descasque a laranja e a toranja, divida-as em gomos, descaroce-as e deite-as no recipiente de mistura. Descasque a banana, corte-a em quartos e deite-os no recipiente de mistura. Lave a pera, descasque-a, corte-a em quartos, retire-lhe o caroço, corte a polpa em pedaços de 3 cm de comprimento e deite-os igualmente no recipiente de mistura.

  Deite o sumo de pera frio, 1 colher de sopa de avelãs picadas e os flocos de aveia grossos no recipiente de mistura e reduza tudo a puré durante 1 minuto e 30 segundos/nível 7-10, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado.

  Empurre o smoothie para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e, caso necessário, mexa novamente durante 30 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado.

  Distribua o smoothie por duas tigelas de pequeno-almoço e sirva-o guarnecido com as lascas de coco, os restantes figos picados e as restantes avelãs picadas.

  DICAS
  Também pode substituir as avelãs picadas por amêndoas picadas.
  Quem preferir mais doce pode temperar o smoothie bowl com mel suave ou xarope de agave.
  Quem gostar pode ainda adicionar ½ c. de chá de canela ao smoothie bowl juntamente com o xarope de agave.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave o alho-de-urso, sacuda-o para enxugar, remova os talos rijos e corte as folhas grandes ao meio. Deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 5 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione os ovos, o leite frio, ½ colher de chá de sal e 2 pitadas de pimenta e misture durante 15 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase e lave o recipiente de mistura. Deite 1 litro de água morna no recipiente de mistura.

  Lave a cenoura, descasque-a e corte-a em palitos de 4 cm de comprimento e 0,5 cm de largura. Lave os talos de espargos, corte as pontas lenhosas e depois corte os talos de espargos em pedaços de 4 cm de comprimento. Corte ainda os talos de espargos mais grossos ao meio.

  Revista o acessório para vapor plano com papel vegetal (de forma que o ovo líquido não possa escorrer para fora e deixando livres algumas ranhuras laterais para arejar) e distribua por cima os legumes. Enganche o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo e coloque-o no recipiente de mistura.

  Verta a mistura de ovo no acessório para vapor plano, por cima dos legumes, e feche com a tampa. Coza com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos. Levante a omelete com o papel vegetal do acessório para vapor, corte-a em quartos, liberte-a do papel e sirva-a.

  DICA
  Acompanha bem com requeijão ligeiramente salgado ou com feta um pouco esmigalhado.


SERVING_UNIT: fatia
INSTRUCTION:
  Deite o leite à temperatura ambiente, o fermento e o açúcar no recipiente de mistura e aqueça durante 2 minutos/nível 1/37 °C com o copo de medição colocado. Adicione a manteiga em pedaços, o ovo, a farinha e 1 pitada de sal e amasse com a tecla Amassar/1 minuto e 30 segundos com o copo de medição colocado.

  Divida a massa em 6 partes, forme bolas com cada uma delas e deixe-as levedar cobertas numa superfície de trabalho enfarinhada durante 1 hora.

  Revista dois tabuleiros de ir ao forno com papel vegetal. Molde as bolas de massa com as mãos até ficarem ovais e faça um golpe de 5 cm na parte superior fina com uma faca afiada. Afaste um pouco as pontas umas das outras, para formar as orelhas. Coloque os coelhinhos de massa nos tabuleiros de ir ao forno a alguma distância entre si e deixe-os levedar cobertos durante 30 minutos.

  Pré-aqueça o forno a 180 °C. Misture a gema de ovo e as natas e pincele uniformemente com elas as cabeças dos coelhinhos. Em seguida coloque 3 passas de uva em cada coelho, para fazerem de olhos e de nariz.

  Coza os tabuleiros durante 15 minutos, um a seguir ao outro, até os coelhinhos ficarem castanhos-dourados. Em seguida deixe-os arrefecer numa grelha de arrefecimento para bolos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite a gelatina numa tigela pequena e misture-a com 6 colheres de sopa de água fria. Deite 250 ml de natas frias, as sementes de papoila e o açúcar no recipiente de mistura e ferva durante 6 minutos/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado. Adicione a gelatina demolhada e misture durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase a mistura e deixe-a arrefecer durante 30 minutos. Durante o processo de arrefecimento mexa de vez em quando com um batedor de claras.

  Lave o recipiente de mistura com água fria e coloque o acessório batedor. Adicione as restantes natas frias e bata em castelo durante 1 minuto e 30 segundos/nível 4 sem o copo de medição colocado e sob contacto visual. Envolva as natas na mistura de papoila e em seguida distribua por 4 forminhas. Coloque a panna cotta no frigorífico durante 3 horas.

  Limpe o recipiente de mistura. Deite as framboesas no recipiente de mistura, adicione o açúcar em pó e reduza a puré durante 20 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário passe o puré de framboesa por um passador, para retirar as grainhas.

  Sirva a panna cotta sobre um espelho de framboesa.

  DICAS
  Quem não gostar de sementes de papoila pode, em alternativa, adicionar uma vagem de baunilha no primeiro passo. Raspe a vagem de baunilha e adicione o miolo de baunilha e a vagem. Após a cozedura remova a vagem e execute os passos seguintes como indicado em cima.
  Para desenformar, coloque as forminhas durante breves instantes em água quente e liberte ligeiramente o bordo da panna cotta com uma faca.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Lave os espargos verdes, descasque o terço de baixo, corte as pontas lenhosas e distribua os espargos pelo acessório para vapor plano. Lave os espargos brancos, descasque-os, corte as pontas lenhosas e distribua-os igualmente pelo acessório para vapor plano.

  Deite 1 litro de caldo de legumes à temperatura ambiente no recipiente de mistura. Coloque o acessório para vapor fundo no recipiente de mistura, enganche o acessório para vapor plano, feche-o e coza os espargos com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos. Adicione as ervilhas aos espargos e coza tudo novamente com a tecla Cozinhar a vapor/5 minutos, interrompendo o tempo de aquecimento.

  Em seguida remova o acessório para vapor e deixe arrefecer os espargos com as ervilhas até posterior utilização. Esvazie o recipiente de mistura.

  Demolhe a gelatina de acordo com as indicações da embalagem numa tigela com água fria. Deite a manteiga no recipiente de mistura e derreta-a durante 1 minuto/nível 1/100 °C com o copo de medição colocado. Adicione os camarões prontos a cozinhar com ½ colher de chá de sal e 2 pitadas de pimenta e coza em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/100 °C sem o copo de medição colocado. Verifique se os camarões estão cozidos e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos. Transvase os camarões e deixe-os arrefecer até posterior utilização. Limpe o recipiente de mistura e enxugue-o.

  Lave o endro, o cerefólio e o cebolinho e sacuda-os para enxugar. Arranque as folhas de endro e de cerefólio dos talos e deite-as no recipiente de mistura. Corte o cebolinho em rolinhos finos e deite-os igualmente no recipiente de mistura. Pique durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Deite o creme azedo, o iogurte e o sumo de lima no recipiente de mistura e misture durante 25 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta e envolva durante 10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Depois transvase o creme de ervas, com exceção de um pequeno resto (4 colheres de sopa).

  Esprema a gelatina, adicione-a ao resto de creme de ervas no recipiente de mistura e derreta durante 2 minutos/nível 2/50 °C com o copo de medição colocado.

  Solte a gelatina do fundo do recipiente de mistura com a espátula, deite o restante creme de ervas no recipiente de mistura e misture durante 25 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Coloque o recipiente de mistura no frigorífico durante 10 minutos, para que o creme de ervas comece a gelificar ligeiramente. (Em alternativa, transvase a mistura para uma tigela e coloque-a igualmente no frigorífico durante 10 minutos.)

  Revista uma forma retangular com película aderente e deite nela uma camada fina do creme de ervas. Depois deite os talos de espargos, os camarões e as ervilhas em camadas alternadas com o creme de ervas. A última camada é constituída pelo creme de ervas. Cubra a terrina com película aderente e deixe-a solidificar no frigorífico durante 6 horas.

  Desenforme a terrina, corte-a em 12 fatias e sirva-a.

  DICA
  A terrina ficará ainda mais requintada se utilizar caudas de lagostim de rio em vez de camarões.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite 250 g de açúcar no recipiente de mistura e pulverize-o durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário, empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e repita o processo. Em seguida transvase o açúcar em pó.

  Pré-aqueça o forno a 220 °C e revista um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

  Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite os ovos, o restante açúcar e o açúcar baunilhado no recipiente de mistura e misture durante 5 minutos/nível 3/37 °C com o copo de medição colocado. Em seguida bata durante 5 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Misture a farinha e o amido, deite-os com 1 pitada de sal no recipiente de mistura e envolva durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Deite a massa no tabuleiro de ir ao forno, alise-a e coza-a durante 8 minutos.

  Retire a massa fofa e deixe-a arrefecer completamente.

  Com uma faca afiada, recorte formas de ovo estrelado da massa e deite-as numa grelha de arrefecimento para bolos. Mexa o açúcar em pó com o sumo de limão e, caso necessário, um pouco de água até ficar espesso e cremoso e cubra cada bolinho com a mistura.

  Deite os alperces num passador e deixe-os escorrer. Enfie 1 metade de alperce por cada bolinho na cobertura de açúcar ainda húmida e deixe secar tudo.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Para a massa, coloque o acessório batedor no recipiente de mistura e separe os ovos. Deite as claras de ovo no recipiente de mistura e bata-as em castelo durante 4 minutos e 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Ao fim de metade do tempo, adicione 1 pitada de sal através da abertura de enchimento. Transvase as claras em castelo e coloque-as no frigorífico. Lave o recipiente de mistura e enxugue-o.

  Deite o chocolate amargo em pedaços no recipiente de mistura e pique-os finamente durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre o chocolate para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Em seguida derreta-o durante 2 minutos/nível 2/50 °C com o copo de medição colocado.

  Caso o chocolate ainda não esteja completamente derretido: empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e derreta durante mais 1 minuto/nível 1/50 °C com o copo de medição colocado. Transvase o chocolate e reserve-o.

  Unte a forma redonda com base amovível com manteiga e polvilhe-a com farinha. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

  Deite a manteiga mole em pedaços, o açúcar e as gemas de ovo no recipiente de mistura e bata durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado. Misture a farinha, o cacau para bolos e o fermento em pó, coe para cima da mistura e processe durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o chocolate derretido e misture durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Deite as claras em castelo no recipiente de mistura e misture durante 45 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Verta a massa na forma redonda e coza-a durante 30 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura. Em seguida retire e deixe repousar 10 minutos na forma. Solte-a da forma e deixe arrefecer numa grelha de arrefecimento para bolos durante 10 minutos. Limpe o recipiente de mistura.

  Para o recheio, escolha as framboesas, lave-as e enxugue-as com papel de cozinha. Mexa a gelatina com 60 ml de água fria até ficar homogénea e deixe demolhar 10 minutos. Deite a gelatina no recipiente de mistura e aqueça durante 2 minutos/nível 2/85 °C sem o copo de medição colocado. Mexa uma vez bem com a espátula e misture novamente durante 30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Abra a tampa do recipiente de mistura e deixe arrefecer a gelatina durante 5 minutos. Feche novamente a tampa e regule o aparelho para 6 minutos/nível 2 sem o copo de medição colocado. Adicione lentamente as framboesas, o mascarpone, o açúcar, as natas frias e o corante alimentar às colheres através da abertura da tampa. Transvase o creme de framboesa e coloque-o no frigorífico até começar a gelificar (aprox. 5 minutos).

  Corte duas vezes a base horizontalmente. Barre metade do creme na base inferior. Coloque por cima a segunda base, pressione ligeiramente e barre-a com o restante creme. Em seguida coloque por cima a terceira base. Coloque a tarte no frigorífico durante 1 hora. Limpe o recipiente de mistura.

  Para a decoração, deite o chocolate em pedaços no recipiente de mistura e pique-o durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre o chocolate para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Adicione o óleo de coco e em seguida derreta durante 2 minutos e 30 segundos/nível 1/50 °C com o copo de medição colocado. Caso o chocolate ainda não esteja completamente derretido: empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e derreta durante mais 1 minuto e 30 segundos/nível 1/50 °C com o copo de medição colocado.

  Transvase o chocolate e deixe-o arrefecer até a pasta ficar espessa, mas ainda vertível. Deite o chocolate num saco de congelação, corte um canto pequeno e decore com ele o bordo da tarte e 1 cm da tampa. A cobertura deve escorrer pelo bordo da tarte. Escolha as framboesas, lave-as, enxugue-as com papel de cozinha e coloque-as no bordo da tarte. Escreva «mãe» ou outra palavra a gosto no centro da tarte com a restante cobertura. Coloque a tarte no frigorífico durante mais 30 minutos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite os cajus no recipiente de mistura. Descasque o parmesão e adicione-o em pedaços de 2 x 2 cm. Lave a hortelã, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Deite igualmente as folhas de hortelã no recipiente de mistura e mexa tudo finamente durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário, empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e mexa novamente durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.

  Adicione o mel, o azeite e 1 pitada de sal e misture durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase o pesto e limpe o recipiente de mistura.

  Lave os talos de espargos verdes, corte as pontas lenhosas e corte-os em pedaços de 3 cm de comprimento. Distribua os pedaços de espargos verdes pelo acessório para vapor plano. Lave os talos de espargos brancos, descasque-os e corte as pontas lenhosas. Corte igualmente os espargos brancos em pedaços de 3 cm de comprimento e distribua-os pelo acessório para vapor fundo. Deite 1 litro de água fria e 1 colher de chá de sal no recipiente de mistura. Enganche o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo, coloque ambos fechados no recipiente de mistura e coza com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos.

  Remova o acessório para vapor e deixe arrefecer os espargos durante 10 minutos. Lave os morangos, arranje-os e corte-os em rodelas finas.

  Deite os pedaços de espargos e os morangos numa tigela e misture com duas colheres de sopa de pesto. Tempere com sal e pimenta e sirva.


SERVING_UNIT: frasco
INSTRUCTION:
  Deite as sementes de girassol numa tigela, cubra-as com água a ferver e demolhe-as durante 2 horas. Despeje as sementes de girassol para um passador após o tempo de demolha e deixe-as escorrer.

  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Arranje as cebolinhas, lave-as e corte-as em pedaços de 3 cm de comprimento. Lave a courgette, enxugue-a, corte-a longitudinalmente ao meio e depois em pedaços de 2 cm de comprimento. Descasque o dente de alho. Deite todos os ingredientes no recipiente de mistura e mexa finamente durante 45 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado.

  Caso necessário repita o processo, tempere com sal e pimenta a gosto e envolva ambos durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Verta o creme de ervas num frasco e feche-o.

  DICA
  O creme de ervas conserva-se aprox. 3 dias no frigorífico.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque o parmesão, deite-o em pedaços no recipiente de mistura e pique-o durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Descasque a chalota e corte-a ao meio. Lave a cenoura, descasque-a e corte-a em pedaços de 4 cm de comprimento. Lave o rábano, descasque-o e corte-o em cubos com 2,5 cm de lado. Deite os legumes no recipiente de mistura e pique durante 7 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite e estufe durante 3 minutos/nível 1/120 °C com o copo de medição colocado.

  Adicione o arroz para risoto e estufe em Rotação para a esquerda/3 minutos/nível 1/120 °C com o copo de medição colocado.

  Adicione o caldo de legumes quente, ½ colher de chá de sal e 2 pitadas de pimenta e coza em Rotação para a esquerda/8 minutos/nível 1/100 °C com o copo de medição colocado.

  Deite as ervilhas no recipiente de mistura e coza até ao fim em Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 1/100 °C sem o copo de medição colocado. Coloque o acessório de cozer na tampa como proteção contra os salpicos. No final do tempo de cozedura verifique se o arroz para risoto está cozido e se o líquido está suficientemente evaporado. Caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos.

  Adicione a manteiga em pedaços e o parmesão e envolva em Rotação para a esquerda/15 segundos/nível 1 sem o copo de medição colocado. Caso necessário ajude com a espátula. Antes de servir deixe repousar o risoto durante 1 minuto no recipiente de mistura, depois transvase e sirva imediatamente.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Demolhe a carcaça coberta com água morna.

  Descasque as cebolas, corte-as ao meio e pique-as finamente no recipiente de mistura com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e, caso necessário, repita o processo. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Esprema bem a carcaça e deite-a com os restantes ingredientes para as almôndegas no recipiente de mistura. Misture tudo durante 45 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Transvase a pasta de carne picada e forme 10 almôndegas com as mãos humedecidas. Limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Lave os rábanos, descasque-os e corte-os em cubos de 1 cm. Deite 1 litro de água fria com 1 colher de chá de sal no recipiente de mistura, coloque o acessório de cozer e deite nele os cubos de rábano. Coza com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos com o copo de medição colocado. Retire o acessório de cozer com o rábano.

  Transvase o líquido de cozedura, meça 300 ml e deite-os de novo no recipiente de mistura. Adicione a manteiga em pedaços, a farinha, as natas à temperatura ambiente, o sumo de limão e 2 pitadas de pimenta e misture durante 10 segundos/nível 9 com o copo de medição colocado. Em seguida coza durante 5 minutos/nível 3/100 °C com o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta e misture durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Adicione o rábano ao molho no recipiente de mistura e misture em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  Aqueça um pouco de gordura numa frigideira e frite as almôndegas de todos os lados até ficarem crocantes. Sirva as almôndegas com o rábano cremoso.

  DICA
  Se não tiver uma carcaça seca da véspera à mão, também pode em vez disso utilizar 3 colheres de sopa de migalhas de pão. Só tem de as deitar com os restantes ingredientes para as almôndegas e 1-2 colheres de sopa de água no recipiente de mistura e continuar a proceder como descrito na receita.


SERVING_UNIT: copos
INSTRUCTION:
  Parta o chocolate nougat em pedaços pequenos, deite-os no recipiente de mistura e pique durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase e lave o recipiente de mistura com água fria.

  Deite 200 g de leite condensado frio, as natas frias, 1 pitada de sal e o mascarpone no recipiente de mistura e misture durante 30 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado.

  Verta a pasta numa forma de empadão e coloque-a no congelador durante 4 horas. Mexa bem com um garfo aproximadamente de meia em meia hora. Ao fim de 2 horas envolva o chocolate nougat. Limpe o recipiente de mistura.

  Deite o leite frio com o restante leite condensado frio no recipiente de mistura. Descasque as bananas, corte-as em terços e adicione-as ao leite. Misture durante 30 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado.

  Deite o mel e o chocolate ralado em pequenas taças. Mergulhe os bordos dos copos no mel e em seguida no chocolate ralado, para que os bordos fiquem cobertos de chocolate ralado a toda a volta.

  Distribua o leite de banana pelos copos e deite por cima de cada um uma grande bola de gelado. Decore com minimarshmallows e bananas de chocolate.


SERVING_UNIT: unidades
INSTRUCTION:
  Retire 2 colheres de sopa do leite e reserve-as. Deite o restante leite à temperatura ambiente, o fermento esmigalhado e o açúcar no recipiente de mistura e aqueça durante 3 minutos/nível 1/37 °C com o copo de medição colocado. Adicione a manteiga em pedaços, o ovo, o crème fraîche, a farinha e ¼ de colher de chá de sal e processe com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea. Verta a massa de fermento numa tigela e deixe-a levedar coberta num local aquecido durante pelo menos 30 minutos, até o volume se ter duplicado.

  Pré-aqueça o forno a 200 °C e coloque uma forma de empadão com água no fundo do forno.

  Adicione as gotas de chocolate à massa e amasse uniformemente com as mãos. Unte a forma de empadão. Divida a massa em 16 porções do mesmo tamanho, forme pãezinhos com elas e coloque-os lado a lado na forma de empadão. Bata a gema de ovo e o restante leite numa tigela pequena. Barre os pãezinhos com a mistura de gema de ovo e leite e coza-os durante 30 minutos. Em seguida deixe-os arrefecer numa grelha de arrefecimento para bolos durante 20 minutos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite 500 ml de água fria no recipiente de mistura. Descasque as batatas, lave-as, dependendo do tamanho corte-as em oitavos ou em quartos e distribua-as pelo acessório de cozer. Enganche o acessório de cozer no recipiente de mistura, polvilhe por cima 1 colher de chá de sal e guise com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos com o copo de medição colocado.

  Após o final do tempo de cozedura, levante o acessório de cozer com as batatas do recipiente de mistura, reserve-o e deixe-o fumegar 10 minutos. Esvazie o recipiente de mistura e lave-o com água fria.

  Descasque as cebolas, corte-as em quartos, deite-os no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e adicione a manteiga em pedaços.

  Refogue as cebolas com a tecla Dourar/3 minutos/110 °C sem o copo de medição colocado. Nesse tempo corte o corned beef em pedaços grosseiros.

  Deite o corned beef, 150 ml de água à temperatura ambiente, o caldo de pepino e 2 colheres de chá de caldo de carne granulado no recipiente de mistura e coza durante 5 minutos/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado.

  Deixe escorrer os pepinos em pickle e a beterraba vermelha, dependendo do tamanho corte os pepinos em terços, deite ambos os ingredientes no recipiente de mistura e pique durante 4 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Deite as batatas, ¼ de colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta no recipiente de mistura e misture durante 6 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Caso necessário, envolva tudo com a espátula e pique novamente durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Tempere o puré com sal e pimenta a gosto e envolva durante 10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Aqueça o óleo numa frigideira e frite 4 ovos estrelados.

  Em seguida distribua um montículo da mistura de corned beef (o labskaus) por cada prato, disponha um ovo estrelado por cima de cada um e junte um arenque de escabeche enrolado a cada. Retalhe os pepinos em pickle em forma de leque e junte-os igualmente.

  DICA
  Se quiser, aqueça novamente o labskaus – enquanto prepara os ovos estrelados – durante 3 minutos/nível 2/85 °C com o copo de medição colocado.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Limpe os champignons e, dependendo do tamanho, corte-os ao meio ou em quartos. Lave a courgette, enxugue-a com um pano de cozinha e corte-a em pedaços de 2 x 2 cm. Distribua os champignons e os pedaços de courgette pelo acessório para vapor fundo e condimente-os com 2 pitadas de pimenta e 2 de sal.

  Lave os escalopes de peru sob água corrente fria, enxugue-os com papel de cozinha e corte-os em cubos de 2 x 2 cm. Descasque as cebolas, corte-as ao meio e depois em tiras. Deite-as juntamente com a carne numa tigela. Adicione o azeite e condimente com ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta, o pimentão e os orégãos. Em seguida misture tudo bem entre si e distribua a carne pelo acessório para vapor plano.

  Deite o arroz basmati no acessório de cozer e enganche-o no recipiente de mistura. Deite 1 litro de água fria e 1 colher de chá de sal sobre o arroz no recipiente de mistura. Enganche o acessório para vapor plano com a carne de peru no acessório para vapor fundo, coloque este fechado no recipiente de mistura e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos.

  Após o final do tempo de cozedura remova o acessório para vapor e reserve-o fechado. Remova o acessório de cozer e mantenha o arroz aquecido. Esvazie o recipiente de mistura.

  Deite o caldo de aves quente, as natas à temperatura ambiente, o metaxa à temperatura ambiente, a polpa de tomate, as especiarias para gyros e o creme azedo no recipiente de mistura e mexa durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Em seguida coza durante 5 minutos/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado.

  Tempere com sal e pimenta e envolva durante 10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Sirva os legumes, a carne e o arroz juntamente com o molho.

  DICA
  Se houver crianças a comer, substitua o metaxa por mais 30 ml de caldo de aves. No final pode condimentar um pouco mais a gosto.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Arranje os morangos, lave-os e deixe-os escorrer. Corte os exemplares grandes ao meio. Deite os morangos no recipiente de mistura e pique-os durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Caso necessário, empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo.

  Adicione o açúcar gelificante e o sumo de limão e pique novamente durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Em seguida coza durante 20 minutos/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado. Faça um teste de gelificação e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos.

  Verta o doce de morango em frascos esterilizados e feche-os imediatamente.

  DICAS
  Guardado em local escuro e fresco, o doce conserva-se 6 meses.
  Para um doce aveludado, reduza os morangos a puré no início durante 20 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.
  O doce de morango pode ser aromatizado com o miolo de uma vagem de baunilha ou com uma semente de cumaru ralada.

  TESTE DE GELIFICAÇÃO
  Deite uma colher de chá de doce quente num prato frio, mantendo-o ligeiramente inclinado. Se a pasta escorrer rapidamente, o doce tem de ser cozido mais 1 minuto. Depois realize novamente o teste de gelificação. Se a pasta ficar firme ao fim de pouco tempo, o doce passou no teste de gelificação.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite o leite de coco à temperatura ambiente, o açúcar e o óleo de coco no recipiente de mistura e aqueça durante 5 minutos/nível 1/90 °C com o copo de medição colocado. Adicione o coco ralado e o aroma de rum e misture durante 45 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Deite a pasta de coco num tabuleiro (15 x 20 cm) revestido com papel vegetal e pressione bem. Coloque-a no frigorífico 8 horas, durante a noite.

  Deite a cobertura de chocolate em pedaços no recipiente de mistura e pique durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Em seguida derreta durante 2 minutos e 30 segundos/nível 1/50 °C com o copo de medição colocado.

  Caso a cobertura ainda não esteja completamente derretida: empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e derreta durante 2 minutos e 30 segundos/nível 1/50 °C com o copo de medição colocado.

  Corte cuidadosamente a pasta de coco em 16 barras com uma faca afiada.

  Transvase a cobertura de chocolate para uma tigela pequena ou um prato fundo. Passe nela as barras individualmente com a ajuda de dois garfos de forma que as barras fiquem completamente envoltas em chocolate, deixe-as escorrer durante breves instantes e depois solidificar em cima de papel vegetal. Guarde as barras num recipiente fechado no frigorífico.

  DICA
  Se não tiver um tabuleiro pequeno de ir ao forno, também pode utilizar uma forma de empadão pequena. Revista-a com papel vegetal ou película aderente, desenforme a pasta refrigerada e corte-a em pedaços.


SERVING_UNIT: fatia
INSTRUCTION:
  Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Separe os ovos. Deite as claras no recipiente de mistura e bata-as em castelo durante 4 minutos e 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Ao fim de metade do tempo adicione 1 pitada de sal através da abertura de enchimento. Transvase as claras em castelo e coloque-as no frigorífico. Lave o recipiente de mistura e enxugue-o.

  Deite os flocos de aveia no recipiente de mistura e pique-os finamente durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Descasque as bananas, corte-as em quartos e pique-as durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione as gemas de ovo, o leitelho frio, o fermento em pó e a canela e misture durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Deite as claras em castelo no recipiente de mistura e misture durante 35 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Para fritar, deite ½ colher de chá de manteiga numa frigideira de cada vez. Deite 1 concha pequena de massa na frigideira e frite a panqueca em lume médio de ambos os lados até ficar castanha-dourada. Retire-a e mantenha-a em local aquecido. Proceda da mesma forma com a restante massa, até a ter esgotado.

  DICA
  As panquecas de banana combinam especialmente bem com xarope de ácer ou molho de chocolate.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Descasque o parmesão e deite-o em pedaços no recipiente de mistura. Descasque o dente de alho e adicione-o. Pique finamente durante 15 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Adicione as ervas aromáticas e ½ colher de chá de sal e misture durante 15 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Transvase a mistura.

  Deite o leitelho frio e a manteiga em pedaços no recipiente de mistura e aqueça durante 2 minutos/nível 2/55 °C com o copo de medição colocado. Adicione os restantes ingredientes e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea.

  Transvase a massa viscosa para uma tigela e deixe-a repousar coberta durante 30 minutos num local aquecido.

  Desenforme a massa para uma superfície de trabalho enfarinhada e divida-a em 16 porções. Forme bolinhas homogéneas com as porções de massa e deite-as num tabuleiro revestido com papel vegetal.

  Pincele as bolinhas com azeite e polvilhe-as com o sal de ervas aromáticas. Deixe levedar mais 15 minutos no tabuleiro. Pré-aqueça o forno a 170 °C com convecção.

  Coza o bubble bread de alho durante 15 minutos até ficar castanho-dourado.

  DICAS
  O restante sal pode ser guardado num frasco bem fechado no frigorífico. Assim conservar-se-á uma semana.
  Quem gostar de mais sabor a alho pode acrescentar mais um dente de alho.

  VARIAÇÃO
  Adicione o sal de ervas aromáticas com exceção de 2 colheres de sopa com os restantes ingredientes para a massa e amasse como descrito. Em seguida deite a massa numa forma redonda com base amovível revestida com papel vegetal, pincele com azeite e polvilhe com o restante sal de ervas. Coza durante 20 minutos no forno pré-aquecido a 175 °C.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Confecione o esparguete de acordo com as indicações da embalagem.

  Descasque o parmesão e deite-o em pedaços no recipiente de mistura. Pique finamente durante 15 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Caso necessário, empurre o parmesão para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e pique novamente durante 15 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Descasque as chalotas e o dente de alho, corte-os ao meio e deite-os no recipiente de mistura. Lave as folhas de salva, sacuda-as para enxugar, corte os exemplares grandes ao meio e deite-os igualmente no recipiente de mistura. Pique finamente com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Lave o aipo-rábano, descasque-o e corte-o em pedaços grosseiros. Deite os pedaços no recipiente de mistura e pique finamente durante 20 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite e estufe durante 2 minutos/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado.

  Adicione a carne picada e as especiarias e coza com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Deglace com o caldo de legumes à temperatura ambiente e reduza durante 2 minutos/nível 1/110 °C com o copo de medição colocado.

  Deite o leite à temperatura ambiente e o mascarpone no recipiente de mistura e coza até ao fim durante 8 minutos/nível 2/110 °C sem o copo de medição colocado.

  Sirva a bolonhesa branca com o esparguete e o parmesão.

  DICA
  Se não houver crianças a comer, o caldo de legumes também pode ser substituído por 100 ml de vinho branco à temperatura ambiente.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Coza a massa em água fervente com sal de acordo com as indicações da embalagem.

  Descasque o parmesão, corte-o em pedaços de 2 x 2 cm, deite-os no recipiente de mistura e pique-os finamente com a tecla Turbo/10 segundos com o copo de medição colocado. Transvase o queijo.

  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Em seguida deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase a salsa e reserve-a.

  Descasque a cebola, corte-a em quartos, deite-os no recipiente de mistura e pique durante 7 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite e aloure com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado.

  Faça um corte longitudinal nas salsiccias e remova a pele. Adicione a salsiccia em pedaços grosseiros à cebola no recipiente de mistura e aloure com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo de medição colocado.

  Limpe os cogumelos e corte-os em rodelas. Deite os cogumelos juntamente com ½ colher de chá de sal e 3 pitadas de pimenta no recipiente de mistura e coza em Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 2/100 °C sem o copo de medição colocado.

  Adicione 50 g de parmesão e a salsa e misture em Rotação para a esquerda/12 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta e envolva em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Escorra a massa e misture-a com o molho numa tigela grande. Acompanhe com o restante parmesão.

  DICA
  Se não houver crianças a comer, pode ainda aromatizar o molho com 2 colheres de sopa de whisky, deitando-o no recipiente de mistura juntamente com os cogumelos.


SERVING_UNIT: copos
INSTRUCTION:
  Deite o açúcar, o café solúvel e o cacau em pó no recipiente de mistura e pulverize durante 15 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione os cubos de gelo e pique durante 20 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Caso necessário repita o processo e em seguida empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o leite frio e misture durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado, até ficar cremoso. Verta o café gelado em copos e sirva imediatamente.


SERVING_UNIT: copo
INSTRUCTION:
  Pique o chocolate em pedaços grosseiros e deite-os no recipiente de mistura com o óleo de coco. Pique durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado.

  Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e derreta-a durante 7 minutos/nível 2/45 °C com o copo de medição colocado.

  Caso o chocolate ainda não esteja completamente derretido: empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura e derreta-a durante 1 minuto e 30 segundos/nível 1/45 °C com o copo de medição colocado.

  Verta o molho de chocolate diretamente por cima do gelado. Ele solidifica imediatamente.

  DICAS
  Se não houver crianças a comer, pode ainda refinar o molho com 2 gotas de aroma de rum.
  O molho deve ser utilizado imediatamente. Feche os restos num frasco e, caso necessário, aqueça novamente. O molho de chocolate conserva-se 2 semanas.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque 1 dente de alho e deite-o no recipiente de mistura. Pique com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Depois empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Lave o limão com água quente, enxugue-o com um pano de cozinha e rale metade da casca. Em seguida esprema o limão. Deite a casca ralada e 1 colher de sopa de sumo de limão no recipiente de mistura. Lave o tomilho e sacuda-o para enxugar. Arranque as folhinhas dos ramos e deite-as com o iogurte de soja no recipiente de mistura. Misture durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta e envolva durante 8 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase o molho, coloque-o no frigorífico e limpe o recipiente de mistura.

  Lave os tomates e o pepino e enxugue-os com um pano de cozinha. Corte os tomates em quartos, retire-lhes as sementes e o pedúnculo. Corte a polpa em cubos com 1 cm de lado. Corte o pepino longitudinalmente ao meio, raspe as sementes e corte-o igualmente em cubos com 1 cm de lado. Deite os cubos de legumes numa tigela.

  Descasque a cebola, corte-a ao meio e depois em metades de anéis finas. Deixe escorrer as azeitonas e corte-as em rodelas. Adicione as azeitonas e a cebola com o azeite aos tomates e ao pimento e misture tudo entre si. Condimente com ½ colher de chá de sal e 2 pitadas de pimenta e reserve.

  Lave as batatas e deite-as no acessório para vapor fundo. Encha o recipiente de mistura com 1,5 litros de água fria, adicione 2 colheres de chá de sal, coloque o acessório para vapor fundo fechado e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor.

  Lave as beringelas, corte-as ao meio e deite-as no acessório para vapor plano. Enganche o acessório para vapor plano, feche e coza com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos, interrompendo o tempo de aquecimento. Após o final do tempo de cozedura verifique se as batatas estão cozidas e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos. Retire as batatas e mantenha-as aquecidas, reserve as beringelas e esvazie o recipiente de mistura.

  Descasque o segundo dente de alho e deite-o no recipiente de mistura. Pique com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Liberte a polpa das beringelas da casca e deite-a no recipiente de mistura. Adicione ½ colher de chá de sal, 1 colher de sopa de sumo de limão, a pimenta-de-caiena e os orégãos. Pique durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Caso necessário, empurre a pasta de beringela para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo. Tempere com sal e pimenta e envolva durante 12 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Faça um corte longitudinal nas batatas e abra-o um pouco. Deite nele uma colher de sopa da pasta de beringela, deite por cima um pouco da mistura de tomate e pepino e sirva com um montículo de iogurte de soja.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Unte a forma retangular e polvilhe-a com farinha. Pré-aqueça o forno a 170 °C.

  Lave o feijão num passador sob água corrente fria e deixe-o escorrer, depois deite-o no recipiente de mistura e reduza-o a puré durante 25 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture novamente durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Adicione os ovos, o quark, o açúcar, o cacau para bolos e os flocos de malagueta e misture durante 20 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Verta a massa na forma retangular e coza-a durante 50 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura. Retire o bolo e deixe-o repousar 10 minutos na forma. Solte-o da forma e deixe-o arrefecer numa grelha de arrefecimento para bolos durante 10 minutos. Limpe o recipiente de mistura e lave-o com água muito fria.

  Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite as natas frias no recipiente de mistura e bata-as em castelo durante 1 minuto e 30 segundos/nível 4 sem o copo de medição colocado e sob contacto visual. O tempo está dependente da temperatura e do teor de gordura das natas. Adicione lentamente a gelatina em pó através da abertura de enchimento, em seguida deite lentamente o açúcar em pó. Transvase as natas e coloque-as no frigorífico. Lave o recipiente de mistura.

  Lave os morangos e liberte-os do pedúnculo. Corte os exemplares grandes ao meio. Deite os morangos no recipiente de mistura e reduza-os a puré durante 20 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.

  Envolva cuidadosamente o puré de morango nas natas com um raspador de massa. Deixe solidificar o creme de morango no frigorífico durante 30 minutos.

  Sirva o bolo com o creme de morango.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite o arroz no acessório de cozer. Coloque o acessório de cozer no recipiente de mistura e verta por cima o caldo de galinha quente.

  Lave os filetes de peito de frango sob água corrente fria, enxugue-os com papel de cozinha e corte-os em cubos com 2,5 cm de lado. Condimente-os com ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e distribua-os pelo acessório para vapor plano.

  Lave as cenouras, descasque-as, corte-as longitudinalmente ao meio e depois em pedaços de aprox. 0,5 cm de largura. Lave os espargos, descasque-os, corte as pontas lenhosas e depois corte-os em pedaços de 3 cm de comprimento. Distribua as cenouras, os espargos e as ervilhas pelo acessório para vapor fundo, tendo o cuidado de deixar livres ranhuras de arejamento suficientes.

  Enganche o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo, coloque-o fechado no recipiente de mistura e guise tudo com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos.

  Remova o acessório para vapor e reserve-o fechado. Remova o acessório de cozer e mantenha o arroz aquecido. Esvazie o recipiente de mistura, recolhendo o caldo de galinha e medindo 400 ml.

  Deite a manteiga em pedaços com a farinha no recipiente de mistura e refogue durante 2 minutos/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado. Adicione 350 ml do caldo de galinha recolhido, as natas à temperatura ambiente, o sumo de limão, ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e misture durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Em seguida coza durante 5 minutos/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado. Quem achar o molho demasiado espesso pode adicionar ainda até 50 ml do caldo de galinha quente recolhido. Tempere com sal e pimenta e envolva durante 10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Adicione os legumes e a carne ao molho no recipiente de mistura e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado. Sirva-os juntamente com o arroz.

  VARIAÇÃO
  Quem preferir ainda mais rico em legumes pode cozer adicionalmente 150 g de champignons cortados em quartos juntamente com os outros legumes no acessório para vapor fundo.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite as natas frias no recipiente de mistura e bata-as em castelo durante 1 minuto e 30 segundos/nível 4 sem o copo de medição colocado e sob contacto visual. O tempo está dependente da temperatura e do teor de gordura das natas. Transvase as natas batidas e coloque-as no frigorífico. Remova o acessório batedor e lave o recipiente de mistura.

  Lave as ervas aromáticas, sacuda-as para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e deite-as no recipiente de mistura. Pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase e lave o recipiente de mistura.

  Arranje as ervilhas tortas, lave-as, enxugue-as com papel de cozinha, corte-as em pedaços de 3 cm de largura e reserve-as. Descasque a cebola e o dente de alho e corte a cebola em oitavos. Deite a cebola e o dente de alho no recipiente de mistura e pique com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione 20 g de manteiga e estufe com a tecla Dourar/3 minutos/110 °C sem o copo de medição colocado.

  Deite as ervilhas e as ervilhas tortas no recipiente de mistura e continue a estufar com a tecla Dourar/3 minutos/110 °C sem o copo de medição colocado. Deite 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta e 1 pitada de noz-moscada no recipiente de mistura. Encha com o caldo de legumes quente, adicione as ervas aromáticas e deixe cozer a sopa em lume brando durante 10 minutos/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado. Depois reduza tudo a puré durante 1 minuto/nível 5-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado.

  Adicione 50 g de manteiga em floquinhos pequenos através da abertura de enchimento e reduza a sopa novamente a puré durante 30 segundos/nível 7-10, aumentando gradualmente.

  Tempere a sopa com sal e pimenta e envolva as especiarias durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Retire a côdea ao pão branco e corte-o em cubos com 1,5 cm de lado. Aqueça a restante manteiga numa frigideira e aloure nela os cubos de pão branco. Sirva a sopa de ervilhas guarnecida com os cubos de pão branco e um montículo de natas batidas.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite todos os ingredientes para a massa no recipiente de mistura e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado. Deite a massa numa superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada, amasse novamente bem com as mãos, forme uma bola com ela e deixe-a repousar envolta em película aderente durante 1 hora no frigorífico. Limpe o recipiente de mistura.

  Lave os coentros, sacuda-os para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Deite-as no recipiente de mistura e pique durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase os coentros, reserve-os e lave o recipiente de mistura.

  Aloure ligeiramente as amêndoas palitadas numa pequena frigideira antiaderente em lume médio. Pique grosseiramente as passas de uva com uma faca. Lave a carne de frango sob água corrente fria, enxugue-a com papel de cozinha e corte-a em pedaços de 3 cm de lado. Pique a carne de frango no recipiente de mistura durante 15 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado, depois transvase-a e reserve-a.

  Descasque a cebola e o dente de alho e corte a cebola em oitavos. Deite as amêndoas palitadas tostadas no recipiente de mistura e pique durante 6 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Adicione os oitavos de cebola e o dente de alho e pique tudo novamente durante 6 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite e as passas e refogue tudo com a tecla Dourar/4 minutos/110 °C sem o copo de medição colocado.

  Adicione a carne de frango, o caril em pó, ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta e aloure tudo com a tecla Dourar/120 °C sem o copo de medição colocado. Adicione os coentros picados e o crème fraîche com ervas e envolva durante 30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta e misture durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Transvase o recheio de frango e deixe arrefecer 15 minutos.

  Pré-aqueça o forno a 200 °C. Bata o ovo numa tigela com um garfo. Corte a massa refrigerada ao meio, amasse novamente bem com as mãos uma das metades e desenrole-a numa camada fina de 1 mm numa superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada. Corte 16 círculos de massa com o cortador. Coloque 1 colher de sopa de recheio de frango de cada vez no meio de uma metade do círculo. Barre os bordos com o ovo batido e dobre a massa sem bolsas de ar sobre o recheio até formar um semicírculo. Comprima bem o bordo a partir de um dos lados, pressionando repetidamente um biquinho para dentro, como se estivesse a entrançar – é assim que surge o padrão típico do bordo. Em alternativa achate o bordo com um garfo. Proceda da mesma forma com a outra metade da massa.

  Distribua os pastéis de massa por dois tabuleiros revestidos com papel vegetal, barre-os com o restante ovo e coza-os, um tabuleiro a seguir ao outro, no forno quente durante 20 minutos, até a sua superfície ficar com um bonito tom acastanhado.

  Retire as empanadas do forno e deixe-as arrefecer ligeiramente numa grelha de arrefecimento para bolos. Sabem bem mornas ou frias, como lanche, entrada ou canapé de um bufete.

  VARIAÇÕES

  PARA UM RECHEIO DE ATUM
  1 cebola grande (100 g)
  1 dente de alho
  75 g de tomates conservados em óleo
  75 g de azeitonas pretas sem caroço
  3 c. de chá de alcaparras em salmoura
  2 c. de sopa de óleo condimentado dos tomates de conserva
  3 latas de atum no seu próprio molho (de 150 g de peso escorrido cada)
  2 c. de sopa de polpa de tomate
  2 c. de sopa de salsa picada (cong.)
  Casca ralada de ½ limão biológico
  1 c. de chá de açúcar
  ½ c. de chá de sal
  ¼ c. de chá de pimenta

  Descasque a cebola e o dente de alho e corte a cebola em oitavos. Pique a cebola, o dente de alho, os tomates, as azeitonas e as alcaparras de conserva escorridos no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione 2 colheres de sopa de óleo condimentado dos tomates de conserva, o atum em pedaços, a polpa de tomate, a salsa, a casca ralada de limão, o açúcar, ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta e refogue tudo com a tecla Dourar/4 minutos/110 °C sem o copo de medição colocado. Tempere novamente com sal e pimenta a gosto e misture durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Em seguida recheie a massa como no recheio de frango.

  PARA UM RECHEIO DE FEIJÃO
  3 cebolinhas (45 g)
  1 lata de feijão roxo (peso escorrido 255 g)
  200 g de milho de lata
  1 carcaça seca da véspera (40 g)
  ½ c. de chá de pimentão fumado
  ¾ c. de chá de sal
  ½ c. de chá de pimenta
  75 g de tomates de lata em pedaços
  2 c. de sopa de salsa picada (cong.)
  2 c. de sopa de crème fraîche com ervas (30 % de gordura)

  Arranje as cebolinhas, lave-as, enxugue-as e corte a parte branca e verde-clara em rolinhos de 0,5 cm de largura. Deite o feijão roxo num passador, lave-o sob água corrente fria e deixe-o escorrer. Deite igualmente o milho num passador, lave-o sob água corrente fria e deixe-o escorrer.
  Corte o pão em cubos com 2 cm de lado e pique no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Adicione o feijão roxo escorrido, o pimentão, ¾ de colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e reduza a puré durante 15 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Adicione o milho escorrido, os tomates em pedaços, os anéis de cebolinha, a salsa picada e o crème fraîche com ervas e misture tudo em Rotação para a esquerda/15 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado. Tempere novamente com sal e pimenta a gosto e misture em Rotação para a esquerda/15 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado. Em seguida recheie a massa como no recheio de frango.


SERVING_UNIT: copos
INSTRUCTION:
  Deite o vinagre balsâmico branco com 200 g de açúcar mascavado no recipiente de mistura e ferva durante 10 minutos/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado. Transvase e reserve.

  Descasque as cebolas, corte-as em quartos e deite-as no recipiente de mistura. Pique durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Lave os tomates, corte-os em quartos e remova-lhes o pedúnculo. Em seguida deite-os no recipiente de mistura e pique durante 20 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Adicione o restante açúcar mascavado, 1 colher de sopa de sal, as bagas de zimbro, ½ colher de chá de pimenta e ½ colher de chá de flocos de malagueta e ferva durante 10 minutos/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado.

  Adicione novamente a mistura de vinagre balsâmico e açúcar e deixe reduzir durante 1 hora/nível 2/120 °C sem o copo de medição colocado. Coloque o acessório de cozer na tampa como proteção contra os salpicos. Faça um teste de gelificação e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.

  Verta o doce de morango quente em frascos esterilizados, feche-os bem e coloque-os de cabeça para baixo durante 5 minutos. Em seguida vire-os e deixe-os arrefecer à temperatura ambiente.

  DICA
  Guardado em local escuro e fresco, o doce de tomate conserva-se 3 meses.

  TESTE DE GELIFICAÇÃO
  Deite uma colher de chá de doce quente num prato frio, mantendo-o ligeiramente inclinado. Se a pasta escorrer rapidamente, o doce tem de ser cozido mais 1 minuto. Depois realize novamente o teste de gelificação. Se a pasta ficar firme ao fim de pouco tempo, o doce passou no teste de gelificação.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave os tomates, corte-os em quartos, retire-lhes as sementes e deite-os sem o pedúnculo no recipiente de mistura. Pique durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Descasque a cebola, corte-a em quartos, deite-os no recipiente de mistura e pique com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços de cebola para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o óleo de colza, o vinagre, a mostarda, 1 pitada de sal, o açúcar e 1 pitada de pimenta e misture durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione os pedaços de tomate e misture durante 5 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Transvase o molho de tomate e lave o recipiente de mistura.

  Encha o recipiente de mistura com 500 ml de água fria. Adicione 1 colher de chá de sal e enganche o acessório de cozer. Lave os brócolos e a couve-flor e separe os botões. Deite 250 g de botões de cada no acessório de cozer (o acessório de cozer vai ficar muito cheio aqui) e coza os legumes com a tecla Cozinhar a vapor/7 minutos com o copo de medição colocado. Retire o acessório de cozer, esvazie o recipiente de mistura, lave-o com água muito fria e enxugue-o com um pano.

  Descasque o parmesão. Deite a carcaça e o parmesão em pedaços no recipiente de mistura e pique finamente durante 15 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado.

  Adicione a sêmola de trigo mole, os legumes e o ovo e misture durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta e envolva em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Deixe demolhar a pasta durante 10 minutos.

  Se a pasta ainda estiver demasiado húmida, envolva mais 1 colher de sopa de sêmola de trigo mole com a espátula e deixe demolhar mais 5 minutos.

  Forme 8 hambúrgueres do mesmo tamanho a partir da pasta com as mãos ligeiramente húmidas e frite-os de ambos os lados numa frigideira até ficarem castanhos-dourados.

  Sirva os hambúrgueres com o molho de tomate.

  DICA Utilize os botões de brócolos e de couve-flor que sobrarem, bem como o talo descascado dos brócolos, p. ex., numa sopa colorida de legumes ou numa deliciosa salada de raw food.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  1 hora antes do início da preparação, retire o peixe do congelador e deixe-o descongelar lentamente.

  Misture a canela, os cominhos em pó, ½ colher de chá de pimenta e 1 ½ colher de chá de sal e reserve. Corte a carcaça em cubos com 2 cm de lado e pique-os no recipiente de mistura durante 4 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Transvase as migalhas. Arranje as cebolinhas, lave-as, corte a parte branca e verde-clara em rolinhos de 0,5 cm de largura e reserve-os. Descasque as batatas, lave-as, dependendo do tamanho corte-as em quartos ou em oitavos e deite-as no acessório de cozer.

  Corte o bacalhau descongelado em cubos com 2 cm de lado, deite-os no recipiente de mistura e pique-os durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Adicione metade da mistura de canela e especiarias, a carcaça picada, os rolinhos de cebolinha, a casca ralada de limão, o sumo de limão, 2 colheres de sopa de salsa, 2 colheres de sopa de natas e o ovo. Misture tudo durante 20 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Transvase rapidamente a pasta para uma tigela e coloque-a no frigorífico. Limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Descasque a cebola e o dente de alho e corte a cebola em quartos. Pique ambos no recipiente de mistura durante 5 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite, a polpa de tomate e o açúcar e refogue com a tecla Dourar/4 minutos/110 °C sem o copo de medição colocado. Entretanto, utilizando as mãos, forme rapidamente almôndegas do tamanho aproximado de bolas de golfe com a massa e distribua-as pelo acessório para vapor plano.

  Deite os tomates passados, o caldo de legumes quente, a restante mistura de canela e especiarias e os orégãos no recipiente de mistura. Coloque o acessório de cozer com as batatas, coloque por cima o acessório para vapor fundo com o acessório para vapor plano enganchado e feche. Coza tudo durante 30 minutos/nível 2/120 °C. No final do tempo de cozedura verifique se as batatas e as almôndegas de peixe estão cozidas e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos.

  Levante o acessório para vapor fundo e reserve-o fechado. Remova o acessório de cozer e deixe fumegar as batatas. Mexa o amido com 2 colheres de sopa de água fria até ficar homogéneo, deite-o no recipiente de mistura e coza o molho até ao fim durante 2 minutos/nível 2/120 °C com o copo de medição colocado. Tempere novamente com sal e pimenta a gosto e misture durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Disponha as almôndegas de peixe em cima de um espelho de molho de tomate e sirva-as juntamente com as batatas e polvilhadas com a restante salsa.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura e separe os ovos.

  Deite as claras de ovo no recipiente de mistura e bata-as em castelo durante 4 minutos e 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Ao fim de metade do tempo adicione 1 pitada de sal através da abertura de enchimento. Transvase as claras em castelo e coloque-as no frigorífico. Lave o recipiente de mistura.

  Unte a forma redonda com base amovível com manteiga e polvilhe-a com farinha. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Deite as gemas de ovo, a manteiga mole em pedaços e o açúcar mascavado no recipiente de mistura e bata durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado até formar espuma. Misture a farinha, o cacau para bolos e o fermento em pó e coe por cima da mistura. Adicione as avelãs moídas e processe durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture novamente durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Deite 50 g de chocolate ralado no recipiente de mistura e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Deite as claras em castelo no recipiente de mistura e misture em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Verta a massa na forma redonda com base amovível e coza o bolo durante 30 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura. Retire o bolo e deixe-o arrefecer 10 minutos na forma. Solte-o da forma e deixe-o arrefecer 1 hora numa grelha de arrefecimento para bolos. Limpe muito bem o recipiente de mistura e lave-o com água fria.

  Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite as natas frias, o estabilizador de natas e o açúcar no recipiente de mistura e bata em castelo durante 1 minuto e 30 segundos/nível 4 sem o copo de medição colocado e sob contacto visual. O tempo está dependente da temperatura e do teor de gordura das natas. Envolva cuidadosamente o restante chocolate ralado.

  Com uma colher de sopa, escave a base até ficar com 1 cm de profundidade, deixando ficar um bordo de 2 cm a toda a volta. Esmigalhe grosseiramente os restos de massa com as mãos.

  Descasque as bananas, corte-as horizontalmente ao meio no sentido do comprimento, regue-as com o sumo de limão e deite-as na base escavada. Distribua por cima as natas em forma de cúpula, cubra com as migalhas de massa e polvilhe com o cacau para bolos.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite o vinho tinto à temperatura ambiente no recipiente de mistura e deixe reduzir durante 15 minutos/nível 1/100 °C sem o copo de medição colocado. Transvase o vinho tinto e deixe-o arrefecer 10 minutos.

  Deite os restantes ingredientes no recipiente de mistura e reduza-os a um puré fino durante 30 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Adicione o vinho tinto e misture durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Coloque a mistura no frigorífico durante 1 hora. Em seguida verta-a para as forminhas de gelado com pauzinho e deixe congelar pelo menos 5 horas.

  VARIAÇÃO
  Para uma variante sem álcool, substitua o vinho por 400 ml de sumo de cereja e o licor de laranja por sumo de laranja. O sumo de cereja e o sumo de laranja não têm de ser aquecidos, apenas misturados.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave os filetes de pescada sob água corrente fria e enxugue-os com papel de cozinha. Lave os coentros, sacuda-os cuidadosamente para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Deite no recipiente de mistura e pique durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado, depois transvase.

  Corte a malagueta ao meio, retire-lhe as sementes, lave-a por dentro e por fora e deite-a sem o pedúnculo no recipiente de mistura. Descasque os dentes de alho e o gengibre. Corte o gengibre em quartos. Adicione os dentes de alho, o gengibre e a casca de limão à malagueta no recipiente de mistura e pique durante 5 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite à temperatura ambiente, as sementes de coentros moídas e 20 g de coentros e misture tudo em Rotação para a esquerda/15 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Distribua 3 colheres de sopa da marinada pelo fundo de uma forma de empadão suficientemente grande para os filetes de pescada caberem nela lado a lado. Deite os filetes de pescada lado a lado na forma e regue-os com a restante marinada. Cubra a forma com película aderente e deixe marinar o peixe durante 30 minutos.

  Entretanto descasque as batatas, lave-as, dependendo do tamanho corte-as ao meio ou em quartos e distribua-as pelo acessório de cozer. Encha o recipiente de mistura com 500 ml de água fria e adicione 1 colher de chá de sal e o sumo de limão. Coloque o acessório de cozer com as batatas.

  Ate o saco de assar no forno num dos lados. Levante o peixe da marinada e deite os pedaços lado a lado dentro do saco. Feche também cuidadosamente a segunda abertura e deite o saco no acessório para vapor fundo de forma que à esquerda e à direita fiquem algumas ranhuras descobertas, para que o vapor possa circular. Coloque a tampa, feche o recipiente de mistura com o acessório para vapor fundo e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor.

  Levante o acessório para vapor fundo, levante o acessório de cozer do recipiente de mistura e deixe fumegar as batatas durante breves instantes, depois misture-as com os restantes coentros. Abra cuidadosamente o saco de assar no forno.

  Distribua as batatas por pratos e coloque 1 filete de pescada em cada um. Regue cada filete com 1 salpico de sumo de limão, polvilhe com 1 pitada de sal e sirva-os guarnecidos com gomos de limão.

  DICAS
  No verão este peixe também fica delicioso na grelha. Nesse caso remova os pedaços de marinada dos filetes de peixe após marinarem, para que não queimem ao grelhar. Grelhe o peixe na grelha quente durante 2 minutos de cada lado, pincelando-o constantemente com o óleo condimentado. Acompanha muito bem com fatias de batata assada no forno.
  Quem desejar ainda mais coentros, pode adicionar mais 10 g de coentros às batatas.
  Caso não tenha à mão um saco para assar no forno, também pode deitar o peixe num pacotinho feito com papel vegetal. Tenha em atenção que a marinada não pode escorrer para fora e que o vapor deve poder circular.


SERVING_UNIT: unidades
INSTRUCTION:
  Retire a massa folhada do frigorífico 10 minutos antes de começar. Unte as forminhas do tabuleiro para muffins com um pouco de manteiga e pré-aqueça o forno a 200 °C.

  Deite o leite à temperatura ambiente, o açúcar, o açúcar baunilhado, 1 pitada de sal, as gemas de ovo e o ovo no recipiente de mistura. Coe por cima o amido e coza tudo durante 8 minutos/nível 3/100 °C com o copo de medição colocado.

  Enquanto isso, desenrole a massa folhada na superfície de trabalho e recorte 11 círculos em 3 fileiras desfasadas entre si com um cortador redondo. Recolha os restos de massa a toda a volta, coloque-os por cima uns dos outros, desenrole-os numa camada fina com um rolo da massa e recorte um 12.° círculo. Deite os círculos de massa nas forminhas untadas do tabuleiro para muffins, achatando os bordos da massa e puxando-os para cima até ao bordo superior das forminhas.

  Mexa muito bem a mistura de leite com a espátula, solte-a do fundo do recipiente de mistura e mexa durante 10 segundos/nível 5 até ficar homogénea. Depois distribua-a cuidadosamente pelas forminhas para muffins, não entornando por cima do bordo. Coza os pastéis no forno quente durante 20 minutos até os bordos da massa folhada ficarem ligeiramente acastanhados. O recheio de pudim também pode acastanhar-se ligeiramente.

  Retire os pastéis de nata do forno e deixe-os arrefecer 15 minutos na forma. Depois solte-os cuidadosamente das forminhas e, se desejar, polvilhe-os com canela em pó. Sirva-os ainda mornos ou frios.

  DICA
  Em vez de canela em pó também pode polvilhar o pastel com açúcar em pó ou com uma mistura de açúcar em pó e canela.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a carne de porco sob água corrente fria e enxugue-a cuidadosamente com papel de cozinha. Corte a carne de porco e a barriga de porco em cubos de 2 cm e coloque no congelador durante 4 horas.

  Após o tempo de congelação, pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular.

  Deite os cubos de gelo no recipiente de mistura e pique durante 15 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado até formar flocos de gelo. Se ainda restarem pedaços de gelo maiores, repita novamente o processo. Transvase imediatamente os flocos de gelo para uma tigela e coloque-a no congelador.

  Deite metade dos cubos de carne congelados com 10 g de sal para salga e 1 colher de sopa da mistura de especiarias no recipiente de mistura e pique finamente durante 50 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Adicione metade dos flocos de gelo e misture finamente durante 45 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Empurre a carne de porco grosseiramente picada para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture mais uma vez finamente durante 45 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Transvase a carne de porco finamente picada para a forma untada.

  Proceda da mesma maneira com os restantes ingredientes e encha completamente a forma. Faça um golpe em cruz de 1 cm de profundidade com uma faca na carne de porco picada e asse-a no forno durante 1 hora até ficar castanha-dourada. Verifique se o leberkäse está cozido e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos.

  DICA
  Acompanha bem com salada de couve, mostarda doce e pretzels ou com uma salada de batata clássica.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite a cobertura de chocolate branco em pedaços grosseiros no recipiente de mistura e pique durante 15 segundos/nível 9 com o copo de medição colocado. Transvase e reserve.

  Deite o leite condensado açucarado, o açúcar mascavado, a manteiga em pedaços e o xarope claro no recipiente de mistura e coza durante 10 minutos/nível 3/100 °C com o copo de medição colocado. Em seguida coza durante 20 minutos/nível 3/130 °C com o copo de medição colocado.

  Adicione a cobertura de chocolate branco picada e misture durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Verta a pasta para um tabuleiro pequeno revestido com papel vegetal (20 x 20 cm) e alise-a. Polvilhe-a com flor de sal a gosto e coloque-a no frigorífico durante 8 horas.

  Mergulhe uma faca afiada em água quente e corte os rebuçados de caramelo em pedaços uniformes de 1 x 2 cm. Guarde os rebuçados de caramelo moles lado a lado numa caixa fechada no frigorífico.

  DICAS
  Guardados numa caixa fechada no frigorífico, os rebuçados conservam-se 2 semanas.
  Se não tiver um tabuleiro de ir ao forno, pode utilizar uma forma de empadão pequena. Revista-a com papel vegetal ou película aderente, desenforme a massa refrigerada e corte-a em pedaços.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Lave a abóbora, retire-lhe as sementes (a abóbora hokkaido não precisa de ser descascada) e corte 120 g de polpa de abóbora em pedaços com 2 cm de lado.

  Deite a polpa de abóbora no recipiente de mistura e pique-a durante 15 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione 50 ml de água fria e coza durante 10 minutos/nível 1/100 °C com o copo de medição colocado. Em seguida reduza a puré durante 15 segundos/nível 2-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Transvase o puré de abóbora e deixe-o arrefecer à temperatura ambiente. Lave o recipiente de mistura.

  Retire 2 colheres de sopa do leite e reserve. Deite o restante leite à temperatura ambiente, o fermento esmigalhado e o açúcar no recipiente de mistura e aqueça durante 3 minutos/nível 1/37 °C com o copo de medição colocado. Adicione o puré de abóbora, a manteiga mole em pedaços, a farinha, ¼ de colher de chá de sal, a canela, a noz-moscada e o cravinho em pó e processe com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea. Deite a massa de fermento numa tigela e deixe-a levedar coberta num local aquecido durante pelo menos 30 minutos, até o seu volume se ter duplicado.

  Corte a massa em 8 pedaços do mesmo tamanho e forme um pãozinho com cada pedaço. Enfarinhe muito bem o fio de cozinha, envolva-o 4 vezes em forma de flor nos pedaços de massa e ate-o em cima, ao meio. Além disso, tenha o cuidado de não deixar o fio cortar os pedaços de massa. Deite os pedaços de massa num tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal e deixe-os levedar cobertos durante 1 hora num local aquecido.

  Pré-aqueça o forno a 190 °C.

  Bata a gema de ovo e o leite reservado numa tigela pequena com um garfo. Barre os pãezinhos com a mistura de gema de ovo e leite e coza-os durante 20 minutos. Retire os pãezinhos do forno, deixe-os arrefecer numa grelha de arrefecimento para bolos e remova cuidadosamente os fios.

  DICA
  Os pãezinhos ficam deliciosos tanto com recheio doce como salgado.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Lave a abóbora, retire-lhe as sementes (a abóbora hokkaido não precisa de ser descascada) e corte-a em cubos pequenos com 2 cm de lado. Deite a polpa de abóbora e os alperces no recipiente de mistura e reduza-os a puré durante 30 segundos/nível 5-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Faça um corte longitudinal na vagem de baunilha, retire o miolo, raspando, e deite o miolo juntamente com os restantes ingredientes no recipiente de mistura. Misture durante 20 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado e empurre novamente para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Em seguida ferve durante 15 minutos/nível 2/110 °C com o copo de medição colocado. Caso necessário, reduza novamente o doce de abóbora a puré durante 25 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.

  Faça um teste de gelificação e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos. Verta rapidamente o doce de abóbora para frascos esterilizados e feche-os bem com a tampa.

  DICA
  Guardado em local escuro e fresco, o doce conserva-se pelo menos 6 meses.

  TESTE DE GELIFICAÇÃO
  Deite uma colher de chá de doce quente num prato frio, mantendo-o ligeiramente inclinado. Se a pasta escorrer rapidamente, o doce tem de ser cozido mais 1 minuto. Depois realize novamente o teste de gelificação. Se a pasta ficar firme ao fim de pouco tempo, o doce passou no teste de gelificação.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave os escalopes de peru sob água corrente fria e enxugue-os com papel de cozinha.

  Lave as ervas aromáticas, sacuda-as para enxugar, arranque-lhes as folhinhas dos talos e deite-as no recipiente de mistura. Pique durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre as ervas aromáticas para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo. Adicione o queijo creme e a mostarda e misture durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Condimente os escalopes de peru com ½ colher de chá de sal e 3 pitadas de pimenta e barre-os de um lado com a pasta de ervas aromáticas. Enrole os escalopes de peru a partir do lado curto até formar pequenos rolos e deite-os no acessório para vapor plano.

  Lave os brócolos e separe os botões. Distribua os botões de brócolos pelo acessório para vapor fundo e condimente-os com 2 pitadas de sal.

  Encha o recipiente de mistura com 1 litro de água fria. Enganche o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo e coloque-o fechado no recipiente de mistura. Coza com a tecla Cozinhar a vapor/5 minutos.

  Deite as lentilhas no acessório de cozer e coloque este no recipiente de mistura. Coloque novamente o acessório para vapor fundo e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/12 minutos, interrompendo o tempo de aquecimento. Após o final do tempo de cozedura verifique se os rolinhos de peru e os brócolos estão cozidos e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura. Depois remova o acessório para vapor e reserve-o fechado. Remova o acessório de cozer e esvazie o recipiente de mistura.

  Deite as lentilhas no recipiente de mistura e adicione as natas frias, a polpa de tomate, o sumo de limão, os cominhos, ½ colher de chá de sal e 2 pitadas de pimenta. Misture tudo finamente durante 15 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Se quiser, empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, tempere novamente com sal e pimenta e envolva durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Disponha os rolinhos de peru e ervas aromáticas com os brócolos sobre um pouco de puré de lentilhas e sirva.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque os dentes de alho e o gengibre. Corte metade do gengibre e 1 dente de alho ao meio, deite-os no recipiente de mistura e pique ambos finamente com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e, caso necessário, repita o processo. Adicione 1 colher de sopa de garam masala, ½ colher de chá de sal e o iogurte grego.

  Misture durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Transvase a marinada para uma tigela e limpe o recipiente de mistura.

  Lave os filetes de peito de frango sob água corrente fria e enxugue-os com papel de cozinha. Em seguida corte-os em cubos de 2 cm e misture-os com a marinada. Cubra e coloque no frigorífico durante 2 horas.

  Descasque a chalota e corte-a ao meio, corte o restante alho e o restante gengibre ao meio. Deite tudo no recipiente de mistura e pique finamente com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e, caso necessário, repita o processo. Adicione a manteiga em pedaços pequenos e aloure tudo com a tecla Dourar/2 minutos/100 °C.

  Adicione o restante garam masala e ½ colher de chá de sal. Adicione os cominhos, 2 pitadas de pimenta, os flocos de malagueta e os tomates passados e ferva durante 2 minutos/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado.

  Deite o sumo de limão, o leite de coco à temperatura ambiente e a polpa de tomate no recipiente de mistura e misture durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Retire a carne do frigorífico e adicione-a ao molho. Coza em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado.

  DICA
  Acompanha bem com arroz ou com pão naan.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Separe os ovos e reserve as gemas. Deite as claras de ovo no recipiente de mistura e bata-as em castelo durante 4 minutos e 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione 1 pitada de sal ao fim de metade do tempo através da abertura de enchimento. Remova o acessório batedor, transvase as claras em castelo e coloque-as no frigorífico.

  Unte a forma redonda com base amovível com manteiga e polvilhe-a com farinha. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

  Deite as gemas de ovo, o açúcar e o açúcar baunilhado no recipiente de mistura e bata durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado até formar espuma. Regule o aparelho para 3 minutos/nível 3 sem o copo de medição colocado e adicione, um a seguir ao outro, primeiro o óleo de colza à temperatura ambiente, depois o leite à temperatura ambiente e por fim a água mineral à temperatura ambiente através da abertura de enchimento. Misture a farinha com o fermento em pó, coe por cima da mistura e processe durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture novamente durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase metade da massa e reserve-a.

  Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Coe o cacau em pó para cima da massa no recipiente de mistura, adicione metade das claras em castelo e mexa durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado até ficar homogéneo. Envolva cuidadosamente as restantes claras em castelo na massa clara com um raspador de massa.

  Deite uma colher de sopa de massa clara no meio da forma redonda com base amovível e em seguida uma colher de sopa da massa escura. Deite esta por cima da massa clara, sem misturar ambas as massas com a colher. Continue a verter assim alternadamente a massa clara e a escura, até a massa se esgotar. A pasta de massa escorre por si própria para o bordo, não ajude com a colher nem agite a forma.

  Coza o bolo durante 50 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.

  Retire o bolo e deixe-o arrefecer 10 minutos na forma. Solte-o da forma e deixe-o arrefecer numa grelha de arrefecimento para bolos durante 10 minutos.

  Aqueça a cobertura de bolo escura de acordo com as indicações da embalagem em banho-maria, distribua-a uniformemente pelo bolo e deixe arrefecer 5 minutos. Aqueça a cobertura de bolo clara de acordo com as indicações da embalagem em banho-maria e espalhe-a pelo bolo em círculos através de uma pequena abertura na embalagem. Com um espeto de madeira, trace linhas do meio de bolo para os bordos através das linhas da cobertura clara. Deixe arrefecer completamente a cobertura.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Unte a forma redonda com base amovível com manteiga e polvilhe-a com farinha.

  Deite a manteiga fria em pedaços, 100 g de açúcar, 1 embalagem de açúcar baunilhado, o ovo, a farinha e o fermento em pó no recipiente de mistura e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea. Revista com ela a forma redonda e levante um bordo. Pique várias vezes a massa com um garfo. Limpe o recipiente de mistura.

  Pré-aqueça o forno a 180 °C.

  Lave as maçãs, descasque-as, corte-as em quartos, remova-lhes o caroço e deite a polpa no recipiente de mistura. Pique durante 25 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado e distribua sobre a massa na forma. Regue com o sumo de limão.

  Deite a sidra à temperatura ambiente, o pudim em pó, o restante açúcar e 1 embalagem de açúcar baunilhado no recipiente de mistura e misture durante 15 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Em seguida coza durante 15 minutos/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado. Verta cuidadosamente o líquido sobre as maçãs e coza o bolo durante 1 hora. Limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Após o tempo de cozedura, deixe o bolo mais 15 minutos no forno fechado e desligado. Em seguida retire-o e deixe-o arrefecer 1 hora. Retire cuidadosamente o bolo da forma.

  Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite as natas frias, o estabilizador de natas e o restante açúcar baunilhado no recipiente de mistura e bata em castelo durante 1 minuto e 30 segundos/nível 4 sem o copo de medição colocado e sob contacto visual. O tempo está dependente da temperatura e do teor de gordura das natas.

  Distribua as natas pelo bolo arrefecido e polvilhe com canela.

  DICA
  Se houver crianças a comer, substitua a sidra por sumo fresco de maçã.


SERVING_UNIT: unidades
INSTRUCTION:
  Para a massa, amasse todos os ingredientes com 1 colher de sopa de água fria no recipiente de mistura com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado. Forme uma bola com a massa, envolva-a em película aderente e guarde-a no frigorífico até posterior utilização.

  Para o recheio, limpe os cogumelos ostra. Lave a cenoura, descasque-a e corte-a em pedaços de 2 cm de comprimento. Lave o talo de aipo, arranje-o e corte-o em pedaços de 2 cm de comprimento. Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em oitavos.

  Pique os cogumelos no recipiente de mistura durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado e transvase. Pique as cenouras, o aipo, a cebola e os dentes de alho no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione novamente os cogumelos, acrescente a manteiga clarificada e refogue tudo com a tecla Dourar/5 minutos/110 °C sem o copo de medição colocado.

  Adicione a carne de vaca picada, a polpa de tomate e o açúcar e aloure com a tecla Dourar/5 minutos/120 °C sem o copo de medição colocado. Lave o tomilho, sacuda-o para enxugar, arranque as folhinhas dos ramos e deite-as juntamente com a casca de limão ralada, o molho barbecue, o caldo granulado e ½ colher de chá de pimenta no recipiente de mistura. Coza tudo durante 20 minutos/nível 1/100 °C sem o copo de medição colocado.

  Adicione as ervilhas e o amido e coza tudo até ao fim em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/100 °C sem o copo de medição colocado. Unte as forminhas do tabuleiro para muffins com um pouco de manteiga e pré-aqueça o forno a 200 °C.

  Retire a massa de tarte do frigorífico e desenrole-a numa superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada numa camada de 2 mm de espessura. Recorte 12 círculos de 10 cm de diâmetro com o cortador redondo grande. Deite os círculos de massa nas forminhas untadas do tabuleiro para muffins, achatando os bordos da massa, puxando-os um pouco por cima do bordo superior das forminhas e esticando-os para fora, por cima do bordo. Pré-coza a massa no forno quente durante 3 minutos, depois retire-a imediatamente.

  Recorte 12 círculos de 7 cm de diâmetro da massa folhada com o cortador mais pequeno. Bata o ovo. Tempere a mistura de carne picada com o molho inglês, sal e pimenta e envolva durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Depois distribua uniformemente por cima das forminhas revestidas com massa do tabuleiro para muffins. Barre os bordos da massa com o ovo batido, coloque cuidadosamente por cima de cada uma tampa de massa folhada e achate ainda mais cuidadosamente.

  Coza as empadas de carne no forno quente durante 25 minutos até as tampas estarem bonitas e castanhas-douradas. Retire-as do forno e deixe-as arrefecer no tabuleiro durante 10 minutos. Depois solte cuidadosamente as empadas das forminhas e deixe-as arrefecer numa grelha de arrefecimento para bolos durante mais 10 minutos.

  DICA
  Pode recortar enfeites bonitos para a tampa de massa a partir dos restos de massa de tarte. Coloque cuidadosamente os enfeites depois de barrar as tampas com o ovo batido e pincele novamente com ovo.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a carne de porco para gulache sob água corrente fria e enxugue-a com papel de cozinha. Corte os pedaços em cubos de 2 cm de lado. Corte o toucinho fumado em tiras de 0,5 cm de largura, retirando a pele. Polvilhe a carne de porco e o toucinho numa tigela com a farinha e passe-os nela. Arranje a couve-branca, lave-a e remova o talo. Corte a couve-branca em pedaços de 3 cm. Descasque a cebola e corte-a em oitavos. Pique grosseiramente o chucrute ligeiramente espremido e as ameixas secas.

  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Deite-as no recipiente de mistura e pique durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Depois transvase.

  Deite os boletos no recipiente de mistura e pique durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado, depois transvase. Deite a cebola e a couve-branca no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e, caso necessário, repita o processo. Adicione 25 g de manteiga clarificada e refogue tudo com a tecla Dourar/110 °C sem o copo de medição colocado. Transvase igualmente.

  Deite 25 g de manteiga clarificada com a mistura de carne de porco no recipiente de mistura e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Solte a carne com a espátula. Adicione a mistura de couve-branca e cebola, a polpa de tomate, o caldo granulado, os boletos picados, as ameixas secas, o chucrute, as folhas de louro, a manjerona e 400 ml de água quente. Coza tudo em Rotação para a esquerda/45 minutos/nível 1/100 °C com o copo de medição colocado.

  Limpe os champignons e corte-os em rodelas finas. Dependendo do tamanho, corte as kabanossi em rodelas de 0,5 cm de largura ou em meias-luas, deite-as com os champignons no recipiente de mistura e coza tudo até ao fim em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/100 °C com o copo de medição colocado. Volte a retirar as folhas de louro. Tempere novamente com sal e pimenta a gosto e envolva em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Distribua o bigos por pratos, guarneça cada um com 1 montículo de natas azedas batidas homogeneamente e sirva polvilhado com salsa.

  DICA
  Se não houver crianças a comer, pode substituir 100 ml de água por 100 ml de vinho tinto encorpado e seco.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Corte o bacon em cubos de 1 cm. Limpe os cogumelos, descasque as cebolas e o alho e corte as cebolas ao meio.

  Frite os cubos de bacon no recipiente de mistura com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo de medição colocado. Adicione 1 colher de sopa de óleo e os cogumelos e estufe com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Retire os ingredientes cozinhados do recipiente de mistura, mas não lave o recipiente.

  Lave o tomilho e sacuda-o para enxugar. Corte a carne de vaca em cubos de 4 x 4 cm, salgue-a, polvilhe-a com farinha e vire-a bem nesta.

  Deite as cebolas e o alho no recipiente de mistura e pique-os durante 6 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e estufe com o restante óleo com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.

  Adicione o molho de tomate e estufe com a tecla Dourar/30 segundos sem o copo de medição colocado. Deite a carne de vaca, o tomilho e as folhas de louro no recipiente de mistura, adicione o vinho e o caldo quente e estufe em Rotação para a esquerda/45 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Descasque as cenouras, corte-as em rodelas de 2 cm de espessura, adicione-as ao bife no recipiente de mistura e estufe em Rotação para a esquerda/30 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Escorra o conteúdo do recipiente de mistura num passador, recolhendo o líquido, e transvase a carne e os legumes para uma assadeira grande ou para uma tigela e mantenha-os aquecidos. Remova o tomilho e as folhas de louro.

  Deite novamente o líquido no recipiente de mistura e deixe-o reduzir durante 15 minutos/nível 2/130 ºC sem o copo de medição colocado. Deite novamente a carne, a pimenta, os cogumelos e o bacon no recipiente de mistura e acabe de cozer em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado. Tempere o bife à borgonhesa com pimenta e sal e envolva com a espátula.

  DICAS
  Acompanha bem com batatas ou com baguete.
  O bife à borgonhesa fica ainda mais aromático se o deixar marinar com as ervas aromáticas e o vinho tinto durante a noite.


SERVING_UNIT: garrafas
INSTRUCTION:
  Deite o açúcar e o açúcar baunilhado no recipiente de mistura e pulverize durante 20 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e, se desejar, repita o processo.

  Descasque as mangas, liberte a polpa do caroço e corte-a em pedaços. Deite a polpa de manga em pedaços com o sumo de limão à temperatura ambiente e 200 ml de água à temperatura ambiente no recipiente de mistura e mexa durante 45 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado.

  Em seguida aqueça durante 7 minutos/nível 2/85 °C com o copo de medição colocado.

  Adicione o rum à temperatura ambiente e misture durante 15 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Verta o licor de manga em garrafas esterilizadas e feche-as imediatamente.

  DICAS
  O licor de manga conserva-se 1 semana no frigorífico.
  Em alternativa o licor também pode ser preparado com vodka.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola, corte-a em quartos e pique-a com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado.

  Descasque o aipo-rábano, lave-o e corte-o em cubos de 2 x 2 cm. Deite 450 g de pedaços de aipo-rábano com as castanhas no recipiente de mistura e pique durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Lave os ramos de tomilho, sacuda-os para enxugar, arranque as folhinhas e deite-as com o óleo de colza no recipiente de mistura. Estufe tudo com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Condimente com ½ colher de chá de sal e 2 pitadas de pimenta e misture durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Deite os legumes numa forma de empadão untada e alise-os. Lave o recipiente de mistura.

  Descasque as batatas-doces e a couve-nabiça, lave-as e corte-as em pedaços de 2 x 2 cm. Encha o recipiente de mistura com 1 litro de água fria e 1 colher de chá de sal. Deite 450 g de pedaços de batata-doce e 250 g de pedaços de couve-nabiça no acessório de cozer e enganche este no recipiente de mistura. Coza os legumes com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos com o copo de medição colocado, até ficarem moles.

  Pré-aqueça o forno a 180 °C.

  Remova o acessório de cozer e esvazie o recipiente de mistura. Deite as batatas-doces e a couve-nabiça no recipiente de mistura. Adicione o leite à temperatura ambiente, ½ colher de chá de sal e 2 pitadas de pimenta e reduza a puré durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo.

  Esmigalhe o feta e espalhe pela forma de empadão sobre a mistura de aipo e castanhas. Distribua por cima o puré de batata-doce e alise. Coza no forno durante 25 minutos. Limpe o recipiente de mistura e lave-o com água fria.

  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Deite-as no recipiente de mistura, pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado e depois transvase-as.

  Sirva o empadão de batata-doce pronto polvilhado com a salsa.

  DICA
  Quem gostar do empadão de batata-doce mais mole pode prolongar o tempo de cozedura em 5 minutos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola, corte-a ao meio, deite-a no recipiente de mistura e pique-a finamente com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e, caso necessário, repita o processo.

  Deite a carne picada com as especiarias no recipiente de mistura e misture tudo durante 45 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Transvase a pasta de carne picada do recipiente de mistura e lave o recipiente de mistura.

  Retire as folhas exteriores da couve-lombarda e remova o talo. Corte a couve-lombarda em pedaços grosseiros fáceis de comer, lave-a e deixe-a escorrer. Deite os pedaços de couve-lombarda no acessório para vapor fundo.

  Descasque as batatas, lave-as e corte-as em pedaços de 3 cm. Deite os pedaços de batata no acessório de cozer. Deite 1 litro de caldo de carne forte à temperatura ambiente no recipiente de mistura, enganche o acessório de cozer e coloque o acessório para vapor fundo.

  Com as mãos humedecidas, forme almôndegas do tamanho de nozes a partir da pasta de carne. Revista o acessório para vapor plano com papel vegetal (tendo o cuidado de deixar livres ranhuras de arejamento suficientes) e distribua nele as almôndegas. Coloque o acessório para vapor plano, feche e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/16 minutos.

  Remova o acessório para vapor e retire o acessório de cozer. Deite as almôndegas, a couve-lombarda e as batatas no recipiente de mistura e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Tempere com sal e pimenta, misture em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado e sirva o guisado com um montículo de creme azedo.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite o arroz e a linhaça no recipiente de mistura e misture finamente durante 45 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado, em seguida transvase e lave o recipiente de mistura.

  Deite os dois tipos de lentilhas no acessório de cozer, enganche o acessório de cozer no recipiente de mistura e deite 1,5 litros de água fria sobre as lentilhas no recipiente de mistura. Coza durante 20 minutos/nível 1/100 °C com o copo de medição colocado. Após o final do tempo verifique se as lentilhas estão moles e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos. Retire o acessório de cozer com as lentilhas e esvazie o recipiente de mistura.

  Descasque a cebola e corte-a em quartos. Descasque o dente de alho e deite-o com a cebola no recipiente de mistura. Pique finamente com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Lave as cenouras, arranje-as, descasque-as e corte-as em pedaços de 2 cm. Limpe os champignons e corte-os ao meio. Deite os legumes no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo.

  Empurre os legumes para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione o óleo de colza e estufe com a tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição colocado.

  Unte uma forma retangular e pré-aqueça o forno a 170 °C. Lave os ramos de tomilho e sacuda-os para enxugar. Arranque as folhinhas e deite-as com as lentilhas, a mistura de arroz e linhaça, 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta, a polpa de tomate e o molho de soja no recipiente de mistura. Misture a pasta durante 20 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado e verta-a na forma retangular. Alise a pasta e coza-a durante 50 minutos até ficar castanha-dourada.

  DICA
  Acompanha bem com puré de batata, espinafres, legumes com natas e salada de couve.
  Sirva um saboroso molho de tomate a acompanhar.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Unte o tabuleiro de ir ao forno. Deite o leite morno, o fermento e 5 colheres de sopa de açúcar no recipiente de mistura e aqueça durante 3 minutos/nível 1/37 °C com o copo de medição colocado. Adicione 70 g de manteiga mole em pedaços, a farinha, os ovos e 1 pitada de sal e processe com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea. Deite a massa de fermento no tabuleiro, desenrole-a no tamanho do tabuleiro (caso necessário, ajude com os dedos bem enfarinhados) e deixe-a levedar coberta durante 30 minutos num local aquecido. Limpe o recipiente de mistura.

  Pré-aqueça o forno a 220 °C.

  Deite a restante manteiga em pedaços e 1 pitada de sal no recipiente de mistura e mexa durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado até formar espuma. Deite a manteiga no saco de pasteleiro. Faça buracos na massa até ao fundo com dois dedos lado a lado e aplique a manteiga em montículos nos buracos.

  Misture a canela com o restante açúcar, polvilhe o bolo com a mistura e em seguida espalhe por cima as amêndoas.

  Coza durante 5 minutos a 220 °C, depois reduza a temperatura para 200 °C e coza durante mais 15 minutos, até ficar castanho-dourado. Deixe arrefecer completamente numa grelha de arrefecimento para bolos.

  DICA
  Misture 100 g de lascas de amêndoa com 100 g de nozes picadas e espalhe por cima do bolo antes de o cozer.
  O bolo de manteiga combina bem com natas de canela.


SERVING_UNIT: pão
INSTRUCTION:
  Deite o leitelho frio com 150 ml de água fria no recipiente de mistura. Esmigalhe o fermento lá para dentro e aqueça durante 3 minutos/nível 1/37 °C com o copo de medição colocado. Deixe repousar a mistura durante 3 minutos.

  Adicione os restantes ingredientes e amasse com a tecla Amassar/1 minuto e 30 segundos com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea.

  Transvase a massa para uma tigela e deixe-a levedar durante 1 hora num local aquecido coberta com um pano de cozinha limpo.

  Desenforme a massa para uma superfície de trabalho enfarinhada e dobre-a algumas vezes de fora para o meio até a massa ganhar tensão. Forme um pão com a massa e deite-o num tacho de barro untado e enfarinhado. Se quiser, faça alguns golpes com uma faca afiada e polvilhe com um pouco de farinha. Deixe levedar coberto no tacho de barro durante mais 20 minutos.

  Coloque o tacho de barro fechado no forno frio e em seguida coza a 240 °C com convecção durante 1 hora.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave as maçãs, remova-lhes o caroço com um descaroçador (em alternativa, corte uma tampa na ponta do pedúnculo e retire generosamente o caroço, raspando com uma colher de chá) e verta um pouco de sumo de limão para dentro delas.

  Deite o miolo de amêndoa escaldado no recipiente de mistura e pique durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Deite o maçapão em pedaços com a canela e o açúcar no recipiente de mistura e aqueça durante 4 minutos/nível 2/90 °C com o copo de medição colocado.

  Deite a massa de maçapão nas maçãs escavadas. Lave muito bem o recipiente de mistura. Coloque o acessório para vapor fundo no recipiente de mistura, coloque nele as maçãs, feche o acessório para vapor e coza as maçãs com a tecla Cozinhar a vapor.

  DICAS
  Acompanha bem com molho de baunilha.
  As maçãs assadas são fáceis de preparar. Se quiser confecionar uma quantidade maior de maçãs assadas, pode colocá-las, em alternativa, numa forma de empadão e assá-las no forno pré-aquecido a 200 °C durante 20 minutos.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite as passas de uva, a casca de laranja cristalizada e a casca de limão cristalizada numa tigela, regue com o rum, misture e deixe apurar coberto durante 1 hora.

  Deite o leite à temperatura ambiente, o fermento e o açúcar no recipiente de mistura e aqueça durante 3 minutos/nível 1/37 °C com o copo de medição colocado. Deixe levedar a pré-massa durante 15 minutos.

  Lave o limão com água corrente quente, enxugue-o com um pano de cozinha e rale a casca para o recipiente de mistura. Adicione a farinha, a manteiga em pedaços, o açúcar baunilhado, a canela, o cardamomo e o aroma de amêndoa amarga e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea.

  Deite a massa numa superfície enfarinhada e envolva com as mãos a mistura de rum e passas. Depois deite a massa numa tigela untada com manteiga, cubra-a com um pano de cozinha húmido e deixe levedar num local aquecido durante pelo menos 30 minutos, até o volume se ter duplicado.

  Limpe muito bem o recipiente de mistura e pré-aqueça o forno a 200 °C.

  Deite a massa numa superfície de trabalho enfarinhada e amasse outra vez vigorosamente com as mãos enfarinhadas, formando um pão alongado. Com o rolo da massa, achate um pouco cerca de metade do bolo por cima do bordo comprido. Dobre a parte mais grossa por cima e confira novamente a forma de um pão com as mãos. Revista um tabuleiro de ir ao forno, primeiro com papel de alumínio, depois com papel manteiga. Coloque por cima o bolo e deixe-o levedar coberto durante mais 30 minutos.

  Coza o bolo de Natal durante 45 minutos, se começar a ficar demasiado escuro cubra-o com papel de alumínio.

  Para barrar, deite a manteiga à temperatura ambiente em pedaços no recipiente de mistura e derreta durante 1 minuto e 30 segundos/nível 1/50 °C com o copo de medição colocado e barre o bolo ainda quente com ela, depois coe imediatamente por cima o açúcar em pó.

  DICAS
  Se houver crianças a comer, pode substituir o rum por sumo de laranja.
  Para guardar, embrulhe primeiro o bolo arrefecido em papel de alumínio e depois deite-o num saco de conservação. Guardado em local fresco e seco, o bolo de Natal conserva-se, assim, fresco até 3 semanas. Durante o período de armazenamento, o aroma de frutos e especiarias espalha-se por todo o bolo.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite 500 ml de água quente no recipiente de mistura e adicione o açúcar. Ferva durante 5 minutos/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado.

  Esprema as tangerinas e os limões e recolha o sumo.

  Deite 700 ml de sumo no recipiente de mistura e mexa durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Em seguida verta para uma forma de empadão baixa revestida com película aderente, deixe arrefecer durante 30 minutos e depois coloque no congelador durante pelo menos 12 horas.

  Liberte as sementes da romã. Desenforme a pasta congelada, corte-a em cubos de 2 x 2 cm e deite-os no recipiente de mistura. Em seguida pique durante 10 segundos/nível 8 sem o copo de medição colocado, mexendo ao mesmo tempo com a espátula através da abertura da tampa. Empurre a pasta para baixo com a espátula e repita o processo.

  Deite uma bola de sorvete de tangerina em cada copo de espumante, encha-o com espumante frio e decore com as sementes de romã.

  DICAS
  Para libertar as sementes de romã, corte cuidadosamente o fruto e deite-o numa tigela grande com água fria. Continue a abrir a romã debaixo de água e solte a casca das sementes. As sementes afundam-se para baixo, a pele e a casca sobem à superfície da água.
  Quem preferir menos doce pode utilizar menos 50 g de açúcar.


SERVING_UNIT: copos
INSTRUCTION:
  Parta grosseiramente os biscoitos spekulatius de especiarias, deite-os no recipiente de mistura e pique finamente durante 20 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Deite a manteiga mole em pedaços no recipiente de mistura e derreta durante 3 minutos/nível 1/75 °C com o copo de medição colocado. Adicione os biscoitos spekulatius, o leite condensado à temperatura ambiente, ½ c. de chá de canela e 1 pitada de sal e misture durante 45 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Verta o creme para barrar de spekulatius em frascos limpos, deixe arrefecer completamente e guarde-os no frigorífico.

  DICA
  No frigorífico, o creme para barrar conserva-se 3 semanas.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque as chalotas, corte-as ao meio e deite-as no recipiente de mistura. Pique com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione a manteiga em pedaços e os cubos de presunto. Aloure com a tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição colocado.

  Deite 900 ml de caldo de legumes quente no recipiente de mistura e coza durante 5 minutos/nível 1/100 °C com o copo de medição colocado.

  Adicione as natas à temperatura ambiente, o queijo fundido, 2 pitadas de pimenta e ½ c. de chá de sal e misture durante 15 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Deite a massa no recipiente de mistura e coza em Rotação para a esquerda/8 minutos/nível 1/100 °C com o copo de medição colocado.

  Entretanto arranje e lave as couves-de-bruxelas, corte os botões grandes ao meio. Deite as couves-de-bruxelas juntamente com o restante caldo de legumes no recipiente de mistura e coza em Rotação para a esquerda/8 minutos/nível 1/100 °C com o copo de medição colocado.

  Verifique se a massa e as couves-de-bruxelas estão cozidas. Caso necessário, continue a cozer em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 1/100 °C com o copo de medição colocado.

  Deixe repousar a massa no recipiente de mistura durante 1 minuto. Em seguida sirva-a.

  DICAS
  Se gostar polvilhe um pouco de parmesão ralado por cima.
  No final do tempo de repouso, transvase a massa, senão ela continuará a cozer no recipiente de mistura. Se não houver couves-de-bruxelas frescas à disposição, pode utilizá-las congeladas. Nesse caso não deixe descongelar as couves-de-bruxelas.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite o miolo de noz no recipiente de mistura e pique durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Corte as laranjas em gomos e reserve-os. Esprema com a mão a polpa restante entre a pele das laranjas e recolha o sumo. Deite 70 ml de sumo de laranja com o óleo de colza à temperatura ambiente, o vinagre, a mostarda, o açúcar, ½ c. de chá de sal, 2 pitadas de pimenta e o óleo de noz no recipiente de mistura e mexa durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Transvase o molho.

  Arranje a couve roxa, lave-a e remova-lhe o talo. Corte a couve roxa em pedaços grosseiros e pique-os durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Caso necessário, empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo. Lave as alfaces e gire-as rapidamente para enxugar.

  Deite a couve roxa e as alfaces numa tigela grande e misture bem com metade do molho. Disponha a salada por pratos fundos, cubra-a com os gomos de laranja, polvilhe por cima as nozes e deite por cima as lascas de parmesão.

  DICA
  Guardado num frasco com tampa de enroscar, o restante molho conserva-se 1 semana no frigorífico.
  É muito fácil cortar laranjas em gomos: comece por cortar as pontas de cima e de baixo da laranja, de forma que já se veja a polpa. Coloque a laranja apoiada na parte de baixo e em seguida corte a casca em tiras de cima para baixo, de forma que a pele branca seja completamente removida da polpa. Corte os gomos individuais da laranja com uma faca entre as peles de separação. O ideal é segurar a laranja sobre uma tigela pequena, para recolher o sumo que sair.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Encha o recipiente de mistura com 500 ml de água fria e 1 pitada de sal. Descasque as batatas, lave-as e, dependendo do tamanho, corte-as ao meio ou em quartos. Deite as batatas no acessório de cozer, coloque-o no recipiente de mistura e guise com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos com o copo de medição colocado.

  Retire o acessório de cozer, despeje a água e deixe arrefecer completamente as batatas (de preferência durante a noite).

  Deite as batatas, as gemas de ovo, a farinha, o restante sal, 3 pitadas de pimenta e a noz-moscada no recipiente de mistura e misture durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture novamente durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Numa superfície de trabalho polvilhada com farinha, forme um rolo de 1,5 cm de espessura com a massa de batata. Corte o rolo em rodelas de 1 cm de espessura. Se quiser, achate um pouco os pedaços de massa com os dentes de um garfo, de forma a surgir um padrão estriado.

  Ferva abundante água com sal, deite nela os gnocchi, deixe ferver e depois apurar durante 4 minutos em lume médio, até começarem a subir à superfície. Remova-os com uma escumadeira e deixe escorrer bem.

  DICAS
  Os gnocchi ficam deliciosos, por exemplo, com molho de tomate, pesto ou manteiga de salva.
  Para a manteiga de salva, lave 10 folhinhas de salva, enxugue-as e corte-as em tiras finas. Deite 3 colheres de sopa de manteiga no recipiente de mistura e derreta-a durante 3 minutos/nível 2/90 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a salva e envolva durante 10 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado, depois deixe apurar a mistura durante 5 minutos. Deite a manteiga de salva por cima dos gnocchi escorridos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola ao meio e pique-a finamente com o alho no recipiente de mistura com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite e os cubos de bacon e estufe levemente com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado.

  Corte os pimentos em quartos, retire-lhes as sementes, lave-os por dentro e por fora, retire-lhes o pedúnculo e corte-os em pedaços de aprox. 1 cm. Deite os pedaços de pimento com os tomates no recipiente de mistura e condimente com ½ colher de chá de sal, malagueta em pó e as ervas aromáticas italianas. Coloque o acessório para vapor fundo no recipiente de mistura.

  Lave as coxas de frango sob água corrente fria e enxugue-as com papel de cozinha. Coloque-as no acessório para vapor fundo, condimente-as com ¼ de colher de chá de sal vegetal e 1 pitada grande de pimenta cada e pincele-as com 1 colher de chá de óleo vegetal cada. Feche o acessório para vapor e coza o molho de tomate e as coxas de frango em Rotação para a esquerda/40 minutos/nível 1/120 ºC.

  Abra o acessório para vapor e retire as coxas de frango. Aqueça o restante óleo vegetal numa frigideira e comece por alourar as coxas de frango do lado da pele durante 3 minutos em lume alto, até ficarem estaladiças, depois vire-as e frite novamente durante 3 minutos.

  Sirva as coxas de frango com o molho de tomate e pimento.

  DICA
  Acompanha bem com baguete fresca ou com arroz.


