# SERVING_SIZE

SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Week de gedroogde witte bonen 12 uur in ruim water.

  Spoel het bosje peterselie af, schud het droog en pluk de blaadjes. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Doe de fijngehakte peterselie in een schaaltje.

  Schil de ui en snijd hem in vieren. Pel 2 knoflooktenen, doe alles in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 6 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de olijfolie toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit alles met de toets braden/3 minuten/100 °C. Voeg de fijngehakte peterselie, het paprikapoeder en 1 theelepel zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 10 seconden/stand 6. Doe de kruidenpasta in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Spoel het varkensvlees af onder de koude kraan, dep het droog en snijd het in plakjes. Laat de geweekte bonen uitlekken in een zeef en doe ze samen met het laurierblaadje in het kookinzetstuk. Plaats het kookinzetstuk in de mixkom en giet 1 liter lauwwarm water over de bonen in de mixkom. Verdeel het varkensvlees en de chorizo over het platte stoominzetstuk en plaats dit in het diepe stoomopzetstuk. Plaats het geheel op de mixkom, plaats het deksel en gaar alles 10 minuten/stand 1/130 °C. Gaar vervolgens de bonen tijd volgens de aanwijzingen op de verpakking /stand 1/100 °C.

  Verwijder het stoomopzetstuk zodra de bonen en het varkensvlees gaar zijn en zet het apart. Neem het kookinzetstuk uit de mixkom en laat de bonen uitlekken. Maak de mixkom leeg, maar vang 50 ml kookvocht op. Verwijder het laurierblaadje en doe de bonen met het afgemeten kookvocht en de kruidenpasta in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/15 seconden/stand 1.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de uien en pel de knoflooktenen. Snijd de uien doormidden en doe de helften met de knoflooktenen in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze met de toets turbo/5 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg het ganzen- of varkensvet toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en mix alles 10 seconden/stand 3. Verwijder de maatbeker en fruit alles met de toets braden/4 minuten.

  Voeg de witte wijn op kamertemperatuur en 500 ml heet water toe aan de mixkom. Voeg ook de specerijen en kruiden toe en plaats het diepe stoomopzetstuk op de mixkom. Doe de zuurkool in het stoomopzetstuk en verdeel er het gefruite uien-knoflookmengsel over. Plaats het deksel op het stoomopzetstuk en stoom de zuurkool met de toets stoomgaren/40 minuten.

  Schil de aardappelen, spoel ze af, snijd ze doormidden en doe de helften in het kookinzetstuk. Til het diepe stoomopzetstuk van de mixkom en plaats het kookinzetstuk erin. Vul het vocht in de mixkom met heet water aan tot 1 liter. Spoel het varkensribstuk af onder de koude kraan en dep het droog. Bestrooi het ribstuk en de gerookte varkensschouder met 1 theelepel zout en 1 theelepel peper en verdeel dit vlees samen met het vette spek en doorregen rookspek over de zuurkool. Leg de worstjes in het platte stoominzetstuk. Plaats het platte stoominzetstuk in het diepe stoomopzetstuk en plaats het geheel op de mixkom. Plaats het deksel en gaar alles met de toets stoomgaren. Controleer of het vlees en de worstjes gaar zijn; laat ze anders nog even garen.

  Verdeel de zuurkool, het vlees, spek, de worstjes en aardappelen over de borden en serveer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel het kalfsvlees af onder de koude kraan, dep het droog en leg het in het kookinzetstuk.

  Maak de bleekselderij, wortel en ui schoon en schil of schraap ze. Pel de knoflooktenen. Snijd de ui doormidden en snijd de bleekselderij en wortel in vieren. Spoel ze af en doe ze samen met de knoflooktenen in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 7 seconden/stand 6 fijn.

  Spoel de rozemarijn af, schud het takje droog en ris de naaldjes eraf. Voeg ze samen met de laurierblaadjes, kruidnagels en 1 theelepel zout toe aan de mixkom. Voeg ook de witte wijn op kamertemperatuur toe en plaats het kookinzetstuk met het kalfsvlees in de mixkom.
  Voeg 2 l heet water toe, tot het vlees er helemaal mee bedekt is. Plaats het deksel en de maatbeker en laat het vlees 15 minuten/stand 1/100 °C koken. Laat het vervolgens nog eens 25 minuten/stand 1/80 °C garen. Draai het vlees om, plaats het deksel en de maatbeker weer en laat het vlees nog eens 25 minuten/stand 1/80 °C garen. Til aan het einde van de gaartijd het kookinzetstuk uit de mixkom met behulp van de spatel, laat het vlees uitlekken en daarna 1 uur afkoelen. Schep 3 eetlepels van het kookvocht af en zet dit apart. Maak de mixkom leeg en maak hem schoon.
  Spoel voor de saus de ansjovisfilets af en dep ze droog. Doe de tonijn uit blik en de kappertjes in een zeef en laat ze goed uitlekken. Doe de ansjovisfilets, tonijn, 2 eetlepels kappertjes, de eidooiers, het citroensap en de azijn in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 20 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker weer en pureer 5 seconden/stand 8. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom weer naar beneden met de spatel.
  Verwijder de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/4 minuten/stand 3; voeg ondertussen de olijfolie en het apart gehouden kookvocht langzaam toe via de vulopening. Voeg aan de tonijnsaus peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer de saus 20 seconden/stand 3. Doe de saus in een schaal.
  Snijd het afgekoelde kalfsvlees met een scherp mes in heel dunne plakjes en leg deze iets overlappend op een groot bord. Giet de tonijnsaus erover, garneer met de overige kappertjes en serveer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de rode bietjes (trek daarvoor wel eerst keuken- of wegwerphandschoenen aan) en snijd ze in blokjes van 0,5 x 1 cm. Schil de aardappelen en de knolselderij, spoel ze af en snijd ze in blokjes van 1 x 1 cm. Schraap de wortels, spoel ze af, snijd ze in de lengte door en vervolgens in plakjes van 0,5 cm dik. Schil de wortelpeterselie, spoel hem af en snijd hem in blokjes van 1 x 1 cm. Maak de prei schoon en snijd hem in de lengte door. Spoel de helften grondig af en snijd ze in ringen van 0,5 cm dik.

  Doe 1 liter lauwwarm water en het laurierblaadje in de mixkom. Verdeel eerst de rode bietjes over het diepe stoomopzetstuk en dan daarover de andere groenten. Plaats het stoomopzetstuk op de mixkom, plaats het deksel en stoom de groenten met de toets stoomgaren gaar. Verwijder het stoomopzetstuk en zet het met het deksel erop apart.

  Voeg de hete groentebouillon toe aan het kookvocht in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verhit alles 5 minuten/stand 2/100 °C. Voeg het citroensap, de suiker, 2 theelepels zout en 2 snufjes peper toe. Voeg fijngewreven majoraan naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en verhit alles 2 minuten/stand 1/100 °C. Voeg de gegaarde groenten toe aan de mixkom.

  Verdeel de rode-bietjessoep over diepe borden, geef in elk 1 theelepel zure room en serveer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd het spek in blokjes van 0,5 x 0,5 cm. Maak de champignons schoon. Schil de uien en pel de knoflookteen. Snijd de uien doormidden.

  Doe de spekblokjes in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en bak ze met de toets braden/5 minuten uit. Voeg 1 eetlepel plantaardige olie en de champignons toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit alles met de toets braden. Doe de inhoud van de mixkom in een schaal, maar spoel de mixkom niet uit.

  Spoel de takjes tijm af en schud ze droog. Spoel het rundvlees af onder de koude kraan, dep het droog en snijd het in blokjes van 4 x 4 cm. Bestrooi deze met ½ theelepel zout, bestuif ze met de bloem en wentel ze er goed doorheen.

  Doe de uienhelften en de knoflookteen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 6 seconden/stand 6 grof. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de rest van de olie toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit alles met de toets braden.

  Voeg de tomatenpuree toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit alles met de toets braden/30 seconden. Voeg vervolgens de blokjes rundvlees, tijm, laurierblaadjes, rode wijn op kamertemperatuur en hete runderfond toe, plaats het deksel en de maatbeker en smoor het vlees met de toets linksdraaiend/45 minuten/stand 1/100 °C.

  Schraap de wortels, maak ze schoon, spoel ze af en snijd ze in stukken van 2 cm dik. Voeg deze toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker weer en laat alles met de toets linksdraaiend/30 minuten/stand 1/100 °C verder smoren.

  Stort daarna de inhoud van de mixkom in een op een voldoende grote kom geplaatste zeef en vang het vocht op. Doe het vlees en de groenten over in een grote braadslee of schaal, verwijder de tijmtakjes en laurierblaadjes en houd alles warm.

  Doe het kookvocht weer terug in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en kook het vocht 15 minuten/stand 2/130 °C in. Voeg het rundvlees, ½ theelepel peper, de champignons en de spekblokjes toe, plaats het deksel zonder maatbeker en gaar alles met de toets linksdraaiend/5 minuten/stand 2/100 °C. Voeg peper en zout naar smaak toe aan de boeuf bourguignon, roer even met de spatel en serveer.

  TIPS
  Heerlijk met aardappelen of vers stokbrood.
  Deze boeuf bourguignon krijgt nog meer smaak als je het rundvlees van te voren een nacht marineert in de kruiden en rode wijn.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel het halve bosje peterselie af, schud het droog en pluk de blaadjes. Doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Doe de fijngehakte peterselie in een schaaltje.

  Maak de soepgroenten schoon. Schraap de wortels, schil de knolselderij en spoel de prei goed af. Snijd de groenten in grove stukken.

  Schil de ui en snijd hem in vieren.

  Doe de soepgroenten en parten ui in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 10 seconden/stand 8 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de rookspekblokjes, suiker en olijfolie toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit alles met de toets braden.

  Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze, afhankelijk van de grootte, doormidden of in vieren.

  Spoel het bonenkruid af, dep het droog en pluk de blaadjes.

  Voeg de groentebouillon op kamertemperatuur, stukken aardappel en het bonenkruid samen met ½ theelepel zout toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook het geheel 30 minuten/stand 1/100 °C.

  Voeg de slagroom en nootmuskaat toe, plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 30 seconden/stand 6.

  Breng de soep vervolgens nog een keer met geplaatste maatbeker 3 minuten/stand 3/100 °C aan de kook.

  Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer de soep 10 seconden/stand 2. Garneer de soep met de fijngehakte peterselie en serveer.

  Tip: 
  Om deze soep nog wat steviger te maken, kun je nog er nog balletjes aan toevoegen. Draai van 500 g varkensgehakt balletjes ter grootte van een walnoot en leg ze in het platte stoominzetstuk. Plaats dit in het diepe stoomopzetstuk, plaats het deksel en kook de soep zoals beschreven in het recept. Voeg de balletjes toe aan de soep en laat de soep nog eens 7 minuten trekken in de gesloten mixkom.


SERVING_UNIT: pot
INSTRUCTION:
  Maak de halve rodekool schoon en verwijder de stronk. Spoel de rodekool af en snijd hem in stukken van ca. 4 x 4 cm. Schil de halve ui. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in parten.

  Doe de rodekool, ui en appel in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 5 seconden/stand 6 grof.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de overige ingrediënten toe, plaats het deksel zonder maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/30 seconden/stand 3; roer met de spatel mee via de vulopening.
  Zet de mixkom vervolgens 1 uur, of bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast. (Of doe het rodekoolmengsel over in een schaal en zet die in de koelkast.)
  Doe het koude rodekoolmengsel weer in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook het met de toets linksdraaiend/1 uur/stand 1/100 °C. Voeg zout en peper en eventueel een beetje suiker naar smaak toe en, plaats het deksel en de maatbeker weer en roer alles met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 2.
  Verwijder de kruidnagel en controleer of de kool voldoende zacht is. Mocht dit niet het geval zijn, plaats dan het deksel en de maatbeker weer en laat het gerecht nog eens met de toets linksdraaiend/10 minuten/stand 1/100 °C koken.
  TIP Deze rodekool is ook heel geschikt om in te maken. Neem daartoe een schone pot met een inhoud van 500 ml uit de nog hete vaatwasser en zet die tot gebruik op de kop op een schone theedoek. Of spoel de pot af met heel heet water en zet hem eveneens op de kop op een schone theedoek. Verwarm de oven voor op 100 °C. Doe de gekookte en nog hete rodekool in de schone pot. Plaats het deksel op de pot en zet de pot 70 minuten in de warme oven.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Week het halve broodje in koud water. Spoel de ansjovissen af en laat ze uitlekken. Schil de ui en snijd hem doormidden. Doe de uienhelften en ansjovissen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 8 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Splits het ei en zet het eigeel apart. Knijp het geweekte brood goed uit en voeg het samen met het gehakt, eiwit, ½ theelepel zout en 1 mespuntje peper toe aan de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 1 minuut/stand 4 tot een glad mengsel. Doe dit in een schaal.

  Bevochtig de handen en vorm van het deeg 12 knoedels (‘Klopse’). Leg de knoedels in het diepe stoomopzetstuk en maak de mixkom schoon.

  Doe de hete vleesbouillon in de mixkom. Plaats het diepe stoomopzetstuk op de mixkom, plaats het deksel en stoom de knoedels met de toets stoomgaren.

  Til het stoomopzetstuk inclusief deksel van de mixkom. Giet de vleesbouillon in een schaal en zet apart.

  Doe de boter in stukken in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en smelt de boter 2 minuten/stand 1/100 °C.

  Voeg de bloem toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en bruineer de roux 3 minuten/stand 1/100 °C.

  Voeg de apart gehouden vleesbouillon toe, plaats het deksel en de maatbeker en laat het geheel 10 minuten/stand 3/90 °C zachtjes koken.
  Voeg de uitgelekte kappertjes en het citroensap toe aan de mixkom. Klop het eigeel met 2 eetlepels koud water los en voeg dit eveneens toe. Plaats het deksel en de maatbeker en meng de saus met de toets linksdraaiend/30 seconden/stand 3. Voeg zout en peper naar smaak toe aan de saus, plaats het deksel en de maatbeker en roer nog eens met de toets linksdraaiend/10 seconden/stand 1.
  Doe de knoedels bij de hete saus in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en laat het geheel zo 10 minuten rusten. Verdeel de knoedels daarna met de saus over de borden en serveer.
  TIPS Je kunt de saus extra verfijnen met 100 ml slagroom (30% vet) en een scheutje kappertjesnat. Geef er gekookte aardappelen of rijst bij.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de uien en snijd ze in vieren. Maak de preien schoon, spoel ze goed af en snijd een halve stengel in ringen van 0,5 cm breed. Snijd de overige preien in de lengte door en vervolgens in grove stukken. Doe deze samen met de uienparten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles met de toets turbo/4 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg 2 eetlepels olie toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit de prei en uien met de toets braden/2 minuten glazig.

  Voeg het gehakt toe, plaats het deksel zonder maatbeker en bak het rul met de toets braden/5 minuten.
  Voeg ½ theelepel zout, 3 snufjes peper, de preiringen en hete groentebouillon toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/5 minuten/stand 1/100 °C.
  Voeg de kruiden-smeltkaas toe aan de soep, plaats het deksel en de maatbeker en smelt de kaas met de toets linksdraaiend/5 minuten/stand 1/90 °C. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer de soep nog eens met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 1.
  Verdeel de soep over kommen en serveer.
  TIP Eten er geen kinderen mee, vervang dan 100 ml groentebouillon eens door dezelfde hoeveelheid witte wijn.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe 150 ml lauwwarm water en de suiker in de mixkom. Verbrokkel de gist erbij, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm het mengsel 3 minuten/stand 2/37 °C.

  Zeef de bloem erbij, voeg de olie en ½ theelepel zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden tot een glad deeg.

  Neem het deeg uit de mixkom en kneed het nog eens kort door op een met bloem bestoven werkblad. Doe het deeg in een schaal, dek die af met een theedoek en laat het deeg 2 uur rijzen op een warme plek. Maak de mixkom goed schoon.

  Snijd van de bergkaas de korst af en snijd de kaas in blokjes van 2 x 2 cm. Doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 8 fijn. Doe de fijngehakte bergkaas in een schaaltje en zet apart.

  Maak de spitskool schoon en snijd de stronk er wigvormig uit. Spoel de spitskool af en snijd hem in grove stukken. Schil de ui, snijd hem doormidden en doe de spitskool en uienhelften in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles met de toets turbo/4 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de olie toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit de ui en spitskool met de toets braden/5 minuten.
  Voeg het karwijzaad en 2 snufjes peper en 2 snufjes zout toe. Plaats het deksel en de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend 10 seconden/stand 1.
  Spoel de peer af, wrijf hem droog, snijd hem in vieren en verwijder de steelaanzet en het klokhuis. Snijd de parten vervolgens in dunne plakjes.
  Verwarm de oven voor op 200 °C. Vorm van het deeg 12 even grote ballen en rol die uit op een met bloem bestoven werkblad. Leg de deegplakken op een met bakpapier bekleed bakblik, bestrijk ze met de zure room en verdeel er de gefruite spitskool overheen. Verdeel daarover de plakjes peer en bestrooi tot slot met de bergkaas. Bak de mini-tarte flambées in 15 minuten knapperig in de oven.
  TIPS Bestrijk voor de klassieke Elzasser variant de deegplakken dun met 300 g crème fraîche (30% vet) en beleg ze met 200 g in blokjes gesneden hamspek en 2–3 in dunne ringetjes gesneden uien. Afhankelijk van de grootte van de mini-tarte flambées heb je eventueel 2 bakblikken nodig; schuif deze dan na elkaar in de oven.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de uien en snijd ze in vieren. Doe de parten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Doe de fijngehakte uien in een schaal en zet apart.

  Schil van de soepgroente de knolselderij en schraap de wortels. Spoel ze beide af en snijd ze in grove blokjes. Maak de prei schoon, spoel hem grondig af en snijd hem in grove stukken.

  Spoel het rundvlees af onder de koude kraan, dep het droog en snijd het in blokjes van 2,5 x 2,5 cm. Doe het rundvlees en de mergpijpjes in het kookinzetstuk. Doe 1 liter koud water in de mixkom en voeg 1/2 eetlepel zout toe. Plaats het kookinzetstuk in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en breng alles 10 minuten/stand 1/130 °C aan de kook. Laat het geheel vervolgens 50 minuten/stand 1/90 °C zachtjes koken. Til het kookinzetstuk uit de mixkom en zet apart.

  Doe de fijngehakte uien, stukken soepgroente, het laurierblaadje, de kruidnagels en peperkorrels in de mixkom. Plaats het kookinzetstuk met het rundvlees en de mergpijpjes weer in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en laat alles met de toets linksdraaiend/1 uur 30 minuten/stand 1/90 °C zachtjes koken.

  Til het kookinzetstuk er weer uit en zet apart. Giet de bouillon uit de mixkom door een fijne zeef in een kookpan en voeg 500 ml heet water en zout naar smaak toe. Verwijder van het rundvlees indien nodig het vet en de pezen, snijd het vlees in hapklare stukken en zet dit apart. Verwijder de uitgekookte mergpijpjes en maak de mixkom schoon.

  Plaats voor de balletjes het roeropzetstuk in de mixkom. Voeg de koude melk, boter in stukken, 1/4 theelepel zout en nootmuskaat toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles 7 minuten/stand 1/100 °C.
  Roer vervolgens zonder maatbeker 4 minuten/stand 2 en voeg ondertussen het griesmeel toe via de vulopening.
  Verwijder het roeropzetstuk. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Neem de mixkom met de inhoud van het apparaat en laat alles 30 minuten afkoelen zonder deksel.
  Plaat de mixkom weer op het apparaat, voeg het ei toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix 30 seconden/stand 4.
  Zet de pan met de bouillon op het fornuis en laat hem op laag vuur zachtjes koken. Zet een schaaltje met koud water klaar. Vorm van het deeg in de mixkom balletjes (doe dit met 2 mt koud water bevochtigde theelepels) en laat ze in de bouillon glijden. Dompel de theelepels steeds weer even in koud water voor je weer een balletje afsteekt, om te voorkomen dat ze blijven plakken.
  Laat de balletjes 10 minuten zachtjes koken in de bouillon. Ze zijn gaar zodra ze weer komen bovendrijven. Voeg naar wens het rundvlees toe aan de bouillon of serveer het erbij.
  TIP Bestrooi de bouillon voor het serveren met geknipt bieslook of fijngehakte peterselie.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Snijd de kaas in grove stukken en doe die in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 8 fijn.

  Voeg de bloem, het bakpoeder, ei, de boter in stukken en 1 theelepel zout toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden tot een smeuïg deeg.

  Verwarm de oven voor op 200 °C.

  Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een plak van 0,5 cm dik. Snijd deze met een deegwieltje in repen van 1 cm breed.

  Leg de deegrepen op een met bakpapier bekleed bakblik.

  Klop het ei los in een kopje en bestrijk de deegrepen ermee; draai ze om zodat ze er helemaal mee bedekt zijn en bestrooi ze aan weerskanten met het sesamzaad. Bak de kaasstengels in 15 minuten goudgeel in de oven. Mochten ze nog te licht zijn, laat ze dan nog even bakken.

  TIP: 
  Je kunt deze kaasstengels extra verfijnen door nog 1 tl gedroogde kruiden aan het deeg toe te voegen. Of bestrooi ze ook eens met een beetje paprikapoeder in plaats van sesamzaad.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Plaats het roeropzetstuk in de mixkom en voeg de koude slagroom toe. Plaats het deksel zonder maatbeker en klop de slagroom in 5 minuten/stand 3 stijf; houd ondertussen wel een oogje in het zeil.

  Mocht de slagroom nog niet stijf genoeg zijn, klop dan weer 1 minuut op stand 3 (houd opnieuw een oogje in het zeil), tot de slagroom stijf is; herhaal dit indien nodig. Doe de stijfgeklopte slagroom in een schaal en zet die in de koelkast.

  Verwijder het roeropzetstuk en maak de mixkom schoon.

  Breek de koekjes in grove stukjes, doe die in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 10 seconden/stand 8 fijn.
  Voeg de boter in stukken toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 15 seconden/stand 6 tot een glad deeg.
  Verdeel het deeg over de bodem van de springvorm, druk het goed aan en zet de vorm in de koelkast. Maak de mixkom schoon.
  Doe het jelly-puddingpoeder met 250 ml koud water in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix 5 seconden/stand 3.
  Laat het mengsel 5 minuten wellen in de mixkom. Verhit het vervolgens 4 minuten/stand 3/70 °C. Verwijder het deksel en laat het mengsel 5 minuten afkoelen.
  Voeg de suiker, vanillesuiker, roomkaas en het citroensap toe aan het jelly-mengsel in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 5 tot een glad mengsel.
  Voeg de stijfgeklopte slagroom toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en mix alles nog eens 8 seconden/stand 5.
  Giet de het mengsel over de afgekoelde deegbodem en zet de taart minstens 5 uur in de koelkast om op te stijven. Snijd hem pas daarna aan.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Splits de eieren. Doe het eiwit met het zout in de mixkom en plaats het roeropzetstuk. Plaats het deksel en de maatbeker en klop het eiwit 2 minuten 30 seconden/stand 4 stijf. Verwijder het roeropzetstuk en doe het eiwitschuim in een schaal.

  Spoel de sinaasappels af met heet water en droog ze af. Rasp de schil en pers de sinaasappels uit.

  Doe het sinaasappelraspsel met de suiker en boter in stukken in de mixkom en plaats het roeropzetstuk weer. Plaats het deksel zonder maatbeker, klop alles 4 minuten/stand 4; voeg ondertussen het eigeel beetje bij beetje toe via de vulopening in het deksel. Werk plukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg 150 ml sinaasappelsap en de melk toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 15 seconden/stand 3. Voeg het eiwitschuim toe, maar zorg ervoor dat dit zo min mogelijk op het roeropzetstuk of mes belandt. Plaats het deksel en de maatbeker en roer de pudding 20 seconden/stand 2. Verwijder het roeropzetstuk.

  Vet de vormpjes in en verdeel de pudding er gelijkmatig overheen. Dek de vormpjes strak af met vershoudfolie en plaats ze in het diepe stoomopzetstuk. Spoel de mixkom uit. Doe 1 liter water in de mixkom, zet het stoomopzetstuk erop, plaats het deksel en stoom met de toets stoomgaren.

  Verwijder de folie voorzichtig van de vormpjes, laat ze 5 minuten afkoelen en leg op elk een sterretjes-sjabloon. Bestrooi de pudding met kaneelsuiker, zodat er een sterretjespatroon ontstaat, en serveer. Deze pudding is zowel lauwwarm als koud lekker.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 180 °C.

  Doe de boter in stukken in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en smelt de boter 2 minuten/stand 1/60 °C. Voeg de bruine suiker en ¼ theelepel zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer de boter 1 minuut/stand 2 schuimig.

  Plaats het roeropzetstuk, voeg de honing en eieren toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles 1 minuut/stand 2.

  Meng ondertussen de bloem met het bakpoeder en de peperkoekkruiden in een schaal of kom. Bekleed 12 bakjes van een muffinvorm elk met een papieren vormpje.

  Verwijder het roeropzetstuk uit de mixkom. Voeg het bloemmengsel en de melk toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/1 minuut. Verdeel het deeg over de muffinvormpjes en bak de muffins 20 minuten in de oven. Controleer met een houten spiesje of ze gaar zijn; laat ze anders nog even bakken.

  Laat de muffins vervolgens een beetje afkoelen, haal ze voorzichtig uit de bakjes en laat ze volledig afkoelen op een taartrooster. Bestuif ze met poedersuiker en serveer.

  TIPS
  Lekkere variatie: beleg de muffins voor het bakken ook eens met amandelen en versier ze erna met chocolade- of suikerglazuur.
  Voeg gerust nog 2 eetlepels peperkoekkruiden toe aan het bloemmengsel, als je dit lekker vindt.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Doe de suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal de suiker 20 seconden/stand 10 fijn. Doe de poedersuiker in een schaaltje.

  Doe de geblancheerde amandelen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 20 seconden/stand 10 fijn. Voeg de poedersuiker en sinaasappellikeur toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 1 minuut/stand 9. Mocht de marsepein nog te grof zijn, herhaal het mixen dan nog eens.

  Wikkel de marsepein in vershoudfolie en leg hem een nacht in de koelkast.

  Snijd de marsepein de volgende dag in stukken en doe deze in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en mix 15 seconden/stand 7. Vorm van de zachte marsepein 40 balletjes en wentel deze door cacao.

  TIPS
  Op een koele plek en luchtdicht in een bewaardoosje verpakt, blijven deze marsepeinaardappeltjes minstens 4 weken goed.
  Mocht de marsepein te droog zijn, voeg dan 1 eetlepel water toe.
  Vervang de sinaasappellikeur ook eens door rozenwater.
  De marsepeinaardappeltjes zijn na het vormen van de balletjes nog heel zacht. Ze worden pas harder als je ze eerst even laat drogen op kamertemperatuur en vervolgens in de koelkast legt.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de appels af, snijd ze in vieren, verwijder de klokhuizen en snijd de parten in plakjes van 1,5 cm dik.

  Snijd het halve vanillestokje in de lengte open en schraap het merg er met de botte kant van het mes uit. Meng de appelplakjes met het vanillemerg, de rozijnen, kardemomzaadjes, zwarte peperkorrels, het laurierblaadje, de suiker, het kaneelstokje en de jeneverbessen. Doe het mengsel in vacumeerzakjes en vacumeer deze. Of doe de plakjes appel met het vanillemerg, de rozijnen en specerijen in een diepvrieszak. Leg de diepvrieszak met de opening naar boven in water en pers de lucht er goed uit. Sluit de zak met een clip.

  Plaats het kookinzetstuk in de mixkom en vul de mixkom tot iets onder de rand van het kookinzetstuk met heet kraanwater. Plaats het deksel en de maatbeker op de mixkom en verhit het water 15 minuten/stand 1/65 °C.

  Leg de vacumeerzakjes in het kookinzetstuk en druk ze iets onder water, tot ze er helemaal mee bedekt zijn. Leg de diepvrieszak zodanig in het kookinzetstuk dat de clip naar boven wijst. Voeg indien nodig nog wat heet water toe, maar blijf wel onder de vulstreep van de mixkom.

  Plaats het deksel en de maatbeker en laat het appelmengsel 20 minuten/stand 1/65 °C garen.

  Neem de vacumeerzakjes uit het kookinzetstuk, snijd ze open en doe de inhoud in een kookpan. Voeg de rode peperkorrels, azijn en het appelsap op kamertemperatuur toe en breng het geheel kort aan de kook.

  Maak de mixkom leeg, spoel hem uit met koud water en plaats het roeropzetstuk.

  Doe voor de sabayon het witbier op kamertemperatuur met de suiker en het eigeel in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en klop alles 12 minuten/stand 3/70 °C tot een schuimige, dikke crème.

  Laat het appelmengsel afkoelen en serveer met de witbier-sabayon.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil voor de rooksaus eerst de ui, snijd hem in vieren en doe de parten samen met het in grove blokjes gesneden rookspek in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 8 seconden/stand 9 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de plantaardige olie toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit het mengsel met de toets braden/5 minuten. Voeg de laurierblaadjes, het gerookte paprikapoeder, de kruidnagels, jeneverbessen, het vloeibare rookaroma, komijnzaad, venkelzaad, korianderzaad en 300 ml warm water toe, plaat het deksel zonder maatbeker en breng het geheel met de toets linksdraaiend/5 minuten/stand 1/95 °C aan de kook. Doe de saus in een schaal en laat hem minstens 30 minuten op kamertemperatuur trekken en afkoelen, tot hij handwarm is. Laat ondertussen de zalmfilets op kamertemperatuur rusten.

  Spoel ze vervolgens af onder de koude kraan, dep ze droog en marineer ze 2 uur in de saus. Doe ze vervolgens voorzichtig met wat rooksaus in vacumeerzakjes en vacumeer deze. Of doe de zalmfilets met een beetje saus in een diepvrieszak, leg deze met de opening naar boven in water en pers de lucht er helemaal uit. Sluit de diepvrieszak met een clip.

  Spoel de peultjes af, maak ze schoon, snijd ze doormidden en leg ze in het diepe stoomopzetstuk. Doe 1 liter heet water in de mixkom, plaats het stoomopzetstuk en het deksel en stoom de bonen met de toets stoomgaren/5 minuten gaar.

  Til het stoomopzetstuk vervolgens van de mixkom en spoel de peultjes af met koud water.

  Plaats het kookinzetstuk in de mixkom en vul de mixkom tot iets onder de rand van het kookinzetstuk met heet kraanwater. Plaats het deksel en de maatbeker op de mixkom en verhit het water 15 minuten/stand 1/65 °C.

  Leg de gevacumeerde zalmfilets in het kookinzetstuk en druk ze iets onder water, tot ze er helemaal mee bedekt zijn. Leg de diepvrieszak zodanig in het kookinzetstuk dat de clip naar boven wijst. Voeg indien nodig wat water toe, maar blijf wel onder de vulstreep van de mixkom.

  Plaats het deksel en de maatbeker en gaar alles 20 minuten/stand 1/65 °C. Neem vervolgens de vacumeerzakjes met de filets uit het kookinzetstuk.

  Spoel de citroen af, droog hem af en snijd met een dunschiller een paar reepjes schil af. Snijd de rest van de citroen in vieren.

  Schil de ui en snijd hem in dunne ringen. Verhit in een koekenpan 1 eetlepel plantaardige olie en de boter en fruit hierin de uienringen. Voeg de peultjes, citroenschil en zout en peper toe.

  Spoel de peterselie af, schud de takjes droog, pluk de blaadjes en hak deze grof. Rasp de verse mierikswortel en voeg het raspsel samen met de gehakte peterselie toe aan de peultjes in de pan. Schud de pan een paar keer stevig.

  Neem de zalmfilets voorzichtig uit de zakjes en dep ze droog. Verhit in een koekenpan de rest van de plantaardige olie en bak de hierin de zalmfilets aan elke zijde 1 minuut.

  Verdeel de gebakken peultjes over de borden en leg op elk 1 zalmfilet. Besprenkel met de olijfolie, garneer met de citroenpartjes en serveer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 170 °C.

  Spoel de lamsfilets af onder de koude kraan en dep ze droog. Bestrijk ze vervolgens met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi ze met het venkel- en korianderzaad, 1/2 theelepel zout en ½ theelepel peper.

  Spoel 4 salieblaadjes af en schud ze droog. Doe ze samen met de lamsfilets in vacumeerzakjes en vacumeer deze. Of doe de salie en lamsfilets in een diepvrieszak, leg deze met de opening naar boven in water, pers de lucht er helemaal uit en sluit de zak met een clip.

  Spoel de aubergines af, droog ze af, snijd ze doormidden en bestrooi de snijvlakken met ½ theelepel zout en ½ theelepel peper. Leg de auberginehelften met het snijvlak naar onderen op een bakblik en besprenkel ze met 4 eetlepels olijfolie. Schuif het bakblik in de voorverwarmde oven en bak de aubergines 1 uur.

  Plaats het kookinzetstuk in de mixkom en vul de mixkom tot iets onder de rand van het kookinzetstuk met heet kraanwater. Plaats het deksel en de maatbeker op de mixkom en verhit het water 15 minuten/stand 1/65 °C.

  Leg de gevacumeerde lamsfilets in het kookinzetstuk en druk ze iets onder water, tot ze er helemaal mee bedekt zijn. Leg de diepvrieszak zodanig in het kookinzetstuk dat de clip naar boven wijst. Voeg indien nodig nog wat water toe, maar blijf wel onder de vulstreep van de mixkom.

  Plaats het deksel en de maatbeker en gaar de filets 30 minuten/stand 1/65 °C.

  Spoel ondertussen de rozemarijntakjes, de overige salieblaadjes en kerstomaten af en schud of dep ze droog. Pel de knoflooktenen en plet ze lichtjes met de platte kant van een mes. Doe de kruiden en knoflooktenen met 200 ml olijfolie op kamertemperatuur in een pan en verwarm ze. Voeg de kerstomaten toe en laat alles 20 minuten garen op laag vuur.

  Neem de vacumeerzakjes uit het kookinzetstuk en zet ze apart.

  Maak de mixkom leeg, spoel hem uit met koud water en droog hem af.

  Spoel de basilicumblaadjes af en schud ze droog. Doe ze vervolgens in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 8 fijn.

  Neem de aubergines uit de oven en laat ze 10 minuten afkoelen. Schraap het vruchtvlees er met een lepel uit en voeg het toe aan de mixkom (naar wens met of zonder de pitjes). Voeg 3 eetlepels van de kerstomatenolie uit de pan toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/5 minuten/stand 1/80 °C. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en roer nog eens met de toets linksdraaiend/10 seconden/stand 1.

  Neem de filets voorzichtig uit de zakjes en dep ze goed droog. Spoel de takjes tijm en laurierblaadjes af en schud ze droog. Doe de lamsfilets met 3 eetlepels kerstomatenolie, de takjes tijm en laurierblaadjes in een koekenpan en bak ze even stevig. Bestrooi de lamsfilets naar wens met zout en peper. Verdeel de lamsfilets, de aubergine en uitgelekte kerstomaten over de borden, bestrooi met de peterselie en serveer.

  TIP
  Bewaar overgebleven kerstomatenolie bijvoorbeeld voor een slasaus.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 180 °C.

  Snijd van de Parmezaanse kaas de korst af en snijd de kaas in vieren. Doe de stukken in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 8 fijn. Doe de fijngehakte kaas in een schaaltje en maak de mixkom schoon met een schone theedoek. Zet 40 g van de fijngehakte Parmezaanse kaas apart.

  Leg voor de kaaschips een uitsteekring op een met bakpapier bekleed bakblik, doe er ¼ van de Parmezaanse kaas in, druk het aan en strijk het glad. Doe hetzelfde met de overige kaas en uitsteekringen.

  Schuif het bakblik 2 minuten in de oven, tot de Parmezaanse kaas gesmolten is. Neem het bakblik uit de oven en laat de kaaschips afkoelen.

  Maak het eekhoorntjesbrood schoon en snijd het in hapklare stukken. Spoel de takjes tijm af en schud ze droog. Schil de sjalotten, pel de knoflooktenen en doe alles in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles met de toets turbo/3 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de olijfolie toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit het mengsel met de toets braden/3 minuten/120 °C. Voeg de risottorijst en 100 g eekhoorntjesbrood toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit alles met de toets braden/1 minuut/120 °C mee.

  Blus het geheel vervolgens af met de witte wijn op kamertemperatuur en de hete groentebouillon. Voeg de takjes tijm en laurierblaadjes toe, plaats het deksel zonder maatbeker en gaar alles met de toets linksdraaiend/5 minuten/stand 1/95 °C. Laat het geheel 10 minuten afkoelen in de mixkom zonder deksel.

  Doe de risotto in vacumeerzakjes en vacumeer deze. Of doe de risotto in een diepvrieszak. Leg deze met opening naar boven in water en pers de lucht er helemaal uit. Sluit de zak goed met een clip. Spoel de mixkom uit.

  Plaats het kookinzetstuk in de mixkom en vul de mixkom tot iets onder de rand van het kookinzetstuk met heet kraanwater. Plaats het deksel en de maatbeker op de mixkom en verhit het water 20 minuten/stand 1/85 °C.

  Leg de gevacumeerde risotto in het kookinzetstuk en druk de zakjes iets onder water, tot ze er helemaal mee bedekt zijn. Of leg de diepvrieszak zodanig in het kookinzetstuk dat de clip naar boven wijst. Voeg indien nodig nog wat water toe, maar blijf wel onder de vulstreep van de mixkom.

  Plaats het deksel en de maatbeker en gaar de risotto 50 minuten/stand 1/85 °C.

  Neem de zakjes uit de mixkom, maak de mixkom leeg en doe de inhoud van de zakjes vervolgens weer in de mixkom. Verwijder de takjes tijm en laurierblaadjes.

  Controleer of de risotto gaar is – hij moet beetgaar en tegelijkertijd zacht zijn. Mocht de risotto nog niet helemaal gaar zijn, plaats dan het deksel en de maatbeker weer en gaar hem nog eens met de toets linksdraaiend/2 minuten/stand 1/95 °C. Doe dit indien nodig zolang, tot de risotto gaar is.

  Voeg de apart gehouden fijngehakte Parmezaanse kaas toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/30 seconden/stand 3. Voeg indien nodig nog wat hete groentebouillon toe – de risotto moet lekker romig zijn.

  Verhit de boter en plantaardige olie in een koekenpan en bak daarin de rest van het eekhoorntjesbrood. Voeg zout en peper naar smaak toe.

  Verdeel de risotto over diepe borden, geef het eekhoorntjesbrood en de Parmezaanse kaaschips erbij en serveer warm.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Doe de kokosmelk op kamertemperatuur met de suiker en kokosolie in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verhit alles 5 minuten/stand 1/90°C. Voeg het kokosschaafsel en het rumaroma toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en mix alles 45 seconden/stand 3.

  Verdeel het kokosdeeg over een met bakpapier bekleed bakblik (15 x 20 cm) en druk het goed aan. Leg het blik 8 uur in de koelkast.

  Doe de pure chocolade in stukken in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 15 seconden/stand 8 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker en smelt de chocolade 2 minuten 30 seconden/stand 1/50 °C.

  Mocht de pure chocolade nog niet helemaal gesmolten zijn, werk dan stukjes naar beneden met de spatel, plaats het deksel en de maatbeker weer en smelt de chocolade nog eens 2 minuten 30 seconden/stand 1/50 °C.

  Neem het blik uit de koelkast en snijdt de kokosplak voorzichtig in 16 repen met een scherp mes.

  Doe de gesmolten chocolade in een schaaltje of een diep bord. Wentel de repen er met behulp van 2 vorken doorheen, zodat ze helemaal met de chocolade zijn bedekt. Laat de chocolade even afdruipen en vervolgens opstijven op een vel bakpapier. Bewaar de repen luchtdicht in een bewaardoosje in de koelkast.

  TIP
  Bezit je geen (klein) bakblik, gebruik dan een (kleine) ovenschaal. Bekleed deze met bakpapier of vershoudfolie, stort de koude kokosplak op een werkblad en snijd hem in repen.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de tomaten af, snijd ze in vieren en verwijder de pitjes en steelaanzetten. Doe de tomaten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 5 seconden/stand 5 fijn. Doe de fijngehakte tomaten in een schaaltje.

  Schil de ui en snijd hem in vieren. Doe de parten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze met de toets turbo/2 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom weer naar beneden met de spatel. Voeg de koolzaadolie, azijn, mosterd, 1 snufje zout, 1 snufje suiker en 1 snufje peper toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 4. Voeg de fijngehakte tomaten toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en mix alles nog eens 5 seconden/stand 3. Doe de tomatensalsa in een schaal en spoel de mixkom uit.

  Doe 500 ml koud water in de mixkom en voeg 1 theelepel zout toe. Plaats het kookinzetstuk in de mixkom. Spoel de broccoli en de bloemkool af en verdeel beide in roosjes. Doe 250 g van de roosjes in het kookinzetstuk (dit zal behoorlijk vol zijn), plaats het deksel en de maatbeker en stoom ze met de toets stoomgaren/7 minuten gaar. Til het kookinzetstuk, uit de mixkom, maak deze leeg, spoel hem uit met heel koud water en droog hem af.

  Snijd van de Parmezaanse kaas de korst af. Snijd het broodje en de Parmezaanse kaas in stukken en doe die in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 15 seconden/stand 10 fijn.

  Voeg het tarwegriesmeel, de broccoli- en bloemkoolroosjes en het ei toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 6. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer nog eens met de toets linksdraaiend/10 seconden/stand 2. Laat dit deeg 10 minuten wellen.

  Mocht het deeg te vochtig zijn, voeg dan 1 eetlepel tarwegriesmeel toe en roer het er met de spatel door. Laat het deeg nog eens 5 minuten wellen.

  Bevochtig de handen en vorm van het deeg 8 even grote schijven. Bak de schijven in een koekenpan aan weerskanten goudbruin.

  Serveer de groenteburgers met de tomatensalsa.

  TIP Overgebleven broccoli- en bloemkoolroosjes en de geschilde broccolistronk kun je bijvoorbeeld gebruiken voor een bonte groentesoep of in een lekkere rauwkostsalade.


SERVING_UNIT: potten
INSTRUCTION:
  Maak de aardbeien schoon, spoel ze af, laat ze uitlekken en snijd grote exemplaren doormidden. Doe de aardbeien in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 10 seconden/stand 4 fijn. Werk indien nodig stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Herhaal het hakken.

  Voeg de geleisuiker en het citroensap toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en hak nog eens 10 seconden/stand 4 fijn.

  Kook de jam vervolgens met geplaatste maatbeker 20 minuten/stand 2/100 °C. Controleer of de jam dik genoeg is; laat hem anders nog enkele minuten koken.

  Doe de aardbeienjam in gesteriliseerde potjes en sluit die meteen af.

  TIPS
  In de koelkast kun je deze jam 6 maanden bewaren.
  Zo wordt de jam extra glad. plaats het deksel en de maatbeker en pureer de jam 20 seconden/stand 8.
  En wie nog wat extra aroma wil, voegt het merg van een vanillestokje of een geraspte tonkaboon toe.
  DIK GENOEG?
  Schep een theelepel van de warme jam op een koud bord en houd het bord iets schuin. Vloeit de jam snel weg, kook hem dan nog 1 minuut. Kijk opnieuw of de jam nu dik genoeg is. Als de jam bijna meteen vast wordt, dan is hij voldoende ingekookt.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Plaats het roeropzetstuk in de mixkom. Doe de koude slagroom in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en klop de slagroom 1 minuut 30 seconden/stand 4 stijf. Houd ondertussen een oogje in het zeil; de exacte duur van het stijfkloppen is afhankelijk van de temperatuur en het vetgehalte van de slagroom. Doe de stijfgeklopte slagroom in een schaal en zet die in de koelkast. Verwijder het roeropzetstuk en spoel de mixkom uit.

  Spoel de kruiden af, schud ze droog, pluk de blaadjes en doe deze in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Doe de fijngehakte kruiden in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Maak de peultjes schoon, spoel ze af, dep ze droog, snijd ze in stukken van 3 cm lang en zet apart. Schil de ui en pel de knoflookteen, snijd de ui in vieren en doe de uienparten en knoflookteen in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles met de toets turbo/2 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg 20 g boter toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit alles met de toets braden/3 minuten/110 °C.

  Voeg de diepvriesdoperwten en peultjes toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit ze met de toets braden/3 minuten/110 °C mee. Voeg 1 theelepel zout, ½ theelepel peper en 1 snufje nootmuskaat toe. Voeg ook de hete groentebouillon en de fijngehakte kruiden toe, plaats het deksel en de maatbeker en laat de soep 10 minuten/stand 2/100 °C zachtjes koken. Pureer de soep vervolgens 1 minuut/stand 5–8; begin met stand 5 en verhoog gaandeweg naar stand 8.

  Voeg 50 g boter in kleine stukjes toe via de vulopening en pureer de soep nog eens 30 seconden/stand 7–10; begin met stand 7 en verhoog gaandeweg naar stand 10. Voeg zout en peper naar smaak toe aan de soep, plaats het deksel en de maatbeker en roer de soep nog eens 20 seconden/stand 2.

  Snijd van de sneetjes witbrood de korst af en snijd de sneetjes in blokjes van 1,5 x 1,5 cm. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en rooster hierin de broodblokjes. Garneer de erwtensoep met de croutons en een toef slagroom en serveer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Neem de kabeljauwfilet een uur voor de bereiding uit het vriesvak en laat hem geleidelijk ontdooien.

  Meng de kaneel, het gemalen komijnzaad, ½ theelepel peper en 1½ theelepel zout en zet dit kruidenmengsel apart. Snijd het broodje in blokjes van 2 x 2 cm en doe ze in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en maal ze 4 seconden/stand 10 fijn. Doe het paneermeel in een schaaltje. Maak de lente-uien schoon, spoel ze af, snijd de witte en lichtgroene delen in ringetjes van 0,5 cm breed en zet apart. Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze afhankelijk van de grootte in vieren of in achten. Doe de stukken aardappel in het kookinzetstuk.

  Snijd de ontdooide kabeljauwfilet in blokjes van 2 x 2 cm, doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 15 seconden/stand 8 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de helft van het kruidenmengsel en paneermeel, de lente-uien, het citroenraspsel en -sap, 2 eetlepels peterselie, 2 eetlepels slagroom en het ei toe. Plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 5. Doe het mengsel meteen in een schaal en zet die in de koelkast. Maak de mixkom goed schoon.

  Schil de ui en pel de knoflookteen, snijd de ui in vieren en doe de uienparten en knoflookteen in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 5 seconden/stand 8 hak fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de olijfolie, tomatenpuree en suiker toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit alles met de toets braden/4 minuten/110 °C. Vorm ondertussen van het kabeljauwmengsel balletjes ter grootte van een golfbal en leg die in het platte stoominzetstuk.

  Voeg de gezeefde tomaten, hete groentebouillon, de rest van het kruidenmengsel en de gedroogde oregano toe aan de mixkom. Hang het kookinzetstuk met de aardappelen in de mixkom. Plaats het platte stoominzetstuk in het diepe stoomopzetstuk, plaats het deksel en plaats het geheel op de mixkom. Stoom alles 30 minuten/stand 2/120 °C gaar. Controleer aan het einde van de gaartijd of de aardappelen en de visballetjes gaar zijn; laat ze anders nog een paar minuten garen.

  Verwijder het stoomopzetstuk en zet het met het deksel erop apart. Til het kookinzetstuk uit de mixkom en laat de aardappelen uitwasemen. Los de maizena op in 2 eetlepels koud water en voeg het gladde papje toe aan de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en kook de tomatensaus nog eens 2 minuten/stand 2/120 °C. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer de saus nog eens 20 seconden/stand 2.

  Maak op elk bord een tomatensausspiegel en schik hierop de visballetjes en aardappelen. Bestrooi met de rest van de peterselie en serveer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de rijst in het kookinzetstuk. Hang het kookinzetstuk in de mixkom en giet de hete kip- of groentebouillon erover.

  Spoel de kipfilets af onder de koude kraan, dep ze droog en snijd ze in blokjes van 2,5 x 2,5 cm. Voeg ½ theelepel zout en ½ theelepel peper toe en verdeel de kipfiletblokjes over het platte stoominzetstuk.

  Spoel de wortels af, schraap ze en snijd grote exemplaren in de lengte doormidden. Snijd de wortels in stukjes van ca. 0,5 cm dik. Spoel de asperges af, schil ze, verwijder de houtige uiteinden en snijd de asperges in stukken van 3 cm lang. Verdeel de wortels, asperges en diepvriesdoperwten over het diepe stoomopzetstuk; zorg ervoor dat niet alle openingen aan de zijkant bedekt zijn zodat de stoom ongehinderd kan circuleren.

  Plaats het platte stoominzetstuk in het diepe stoomopzetstuk, plaats het deksel en plaats het geheel op de mixkom. Stoom alles met de toets stoomgaren/15 minuten gaar.

  Verwijder het stoomopzetstuk en zet het met het deksel erop apart. Til het kookinzetstuk uit de mixkom en houd de rijst warm. Maak de mixkom leeg, maar vang de bouillon op en meet 400 ml af.

  Doe de boter in stukken samen met de bloem in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en fruit de bloem 2 minuten/stand 2/100 °C. Voeg 350 ml van de opgevangen bouillon, de slagroom op kamertemperatuur, het citroensap, ½ theelepel zout en ½ theelepel peper toe. Plaats het deksel en de maatbeker, mix alles eerst 10 seconden/stand 7 en kook het vervolgens 5 minuten/stand 2/100 °C. Mocht de saus te dik zijn, voeg dan nog hoogstens 50 ml van de opgevangen hete bouillon toe. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer de saus nog eens 10 seconden/stand 2.

  Voeg de groenten en de kipfiletblokjes toe aan de saus in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 1. Serveer de kipfricassee met de rijst.

  VARIATIE
  Voeg ook eens 150 g in vieren gesneden champignons toe. Doe deze samen met de andere groenten in het stoomopzetstuk.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Spoel de pompoen af en verwijder de pitten (een hokkaidopompoen hoef je niet te schillen). Snijd 120 g pompoenvruchtvlees in stukken van 2 x 2 cm.

  Doe de stukken pompoenvruchtvlees in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 15 seconden/stand 5 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg 50 ml koud water toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en gaar het fijngehakte pompoenvruchtvlees 10 minuten/stand 1/100 °C. Pureer het vervolgens 15 seconden/stand 2–8; begin met stand 2 en verhoog gaandeweg naar stand 8.

  Doe de pompoenmoes in een schaal en laat die afkoelen op kamertemperatuur. Spoel de mixkom uit.

  Zet 2 eetlepels van de melk apart. Doe de rest van de melk op kamertemperatuur met de verbrokkelde verse gist en de suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm alles 3 minuten/stand 1/37 °C. Voeg de pompoenmoes, zachte boter in stukken, bloem, ¼ theelepel zout, kaneel, nootmuskaat en het kruidnagelpoeder toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en kneed alles met de toets kneden/2 minuten tot een glad deeg. Doe het gistdeeg in een schaal, dek de schaal af en laat het deeg minstens 30 minuten rijzen op een warme plek, tot het volume is verdubbeld.

  Snijd het deeg daarna in 8 even grote stukken en vorm van elk een broodje. Bestuif het keukentouw goed met de bloem en wikkel het bloemvormig vier keer niet te strak om elk broodje, zodat het niet insnijdt. Leg bovenop een knoopje in het keukentouw.

  Leg de broodjes op een met bakpapier bekleed bakblik, dek het bakblik af en laat de broodjes 1 uur rijzen op een warme plek.

  Verwarm de oven voor op 190 °C.

  Klop de eidooier en de apart gehouden melk in een klein schaaltje los met een vork. Bestrijk hiermee de broodjes en bak ze vervolgens 20 minuten in de oven.

  Neem de broodjes uit de oven, laat ze afkoelen op een taartrooster en verwijder het keukentouw voorzichtig.
  TIP Deze pompoenbroodjes smaken net zo heerlijk met een zoet als hartig beleg.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Neem het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast. Vet de bakjes van de muffinvorm in met een beetje boter en verwarm de oven voor op 200 °C.

  Doe voor de vulling de melk op kamertemperatuur met de suiker, vanillesuiker, 1 snufje zout, de eidooiers en het ei in de mixkom. Zeef de maizena erbij, plaats het deksel en de maatbeker en verhit alles 8 minuten/stand 3/100 °C.

  Rol ondertussen het bladerdeeg uit op een werkblad en steek er met het uitsteekvormpje 11 rondjes uit. Kneed de deegrestjes tot een bal, rol deze met een deegroller dun uit tot het 12e rondje. Bekleed de ingevette bakjes van de muffinvorm met de deegrondjes en druk de randen ietsje aan tot aan de rand van de bakjes.

  Roer het melk-eiermengsel vanaf de bodem van de mixkom met de spatel goed door, plaats het deksel en de maatbeker en mix het 10 seconden/stand 5 glad. Verdeel deze vulling voorzichtig over de muffinbakjes; giet de vulling niet over de rand heen. Schuif de muffinvorm in de hete oven en bak de Pasteis 20 minuten, tot de randen en ook de vulling lichtbruin zijn.

  Neem het muffinblik uit de oven en laat de Pasteis 15 minuten afkoelen in de vorm. Maak ze daarna voorzichtig los, haal ze uit de bakjes en bestuif ze naar wens met kaneel. Serveer de Pasteis warm of koud.

  TIP
  Bestuif de Pasteis de Nata ook eens met poedersuiker in plaats van kaneel of een mengsel van poedersuiker en kaneel.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Doe de witte chocolade in stukken in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 15 seconden/stand 9 fijn. Doe de fijngehakte chocolade in een schaaltje en zet apart.

  Doe de gesuikerde gecondenseerde melk, de bruine suiker, de boter in stukken en de lichte stroop in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles eerst 10 minuten/stand 3/100 °C en vervolgens 20 minuten/stand 3/130 °C.

  Voeg de fijngehakte chocolade toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 15 seconden/stand 4. Giet het mengsel op een klein, met bakpapier bekleed bakblik (20 x 20 cm) en strijk het glad. Bestrooi naar wens met de fleur de sel en zet het bakblik 8 uur in de koelkast.

  Dompel een scherp mes in heet water en snijd de plak in even grote stukjes van 1 x 2 cm. Bewaar de snoepjes naast elkaar in een afgesloten bewaardoos in de koelkast.

  TIPS
  In een afgesloten bewaardoos zijn deze snoepjes in de koelkast 2 weken houdbaar.
  Bezit je geen klein bakblik, gebruik dan een kleine ovenschaal. Bekleed die met bakpapier of vershoudfolie, stort de koude plak op een werkblad en snijd hem in stukjes.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Neem van de melk 2 eetlepels af en zet dit apart. Doe de rest van de melk op kamertemperatuur met de verbrokkelde verse gist en suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm het mengsel 3 minuten/stand 1/37 °C. Voeg de boter in stukken, het ei, de crème fraîche, bloem en ¼ theelepel zout toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en kneed alles met de toets kneden/2 minuten tot een glad deeg. Doe dit gistdeeg in een schaal, dek de schaal af en laat het deeg minstens 30 minuten rijzen op warme plek, tot het volume is verdubbeld.

  Verwarm de oven voor op 200 °C en plaats een vuurvast, met water gevuld schaaltje op de bodem van de oven.

  Voeg de chocoladedruppels toe aan het deeg en kneed ze er gelijkmatig doorheen. Vet de ovenschaal in. Deel het deeg op in 16 even grote porties. Vorm hiervan broodjes en leg deze naast elkaar in de ovenschaal. Klop de eidooier in een kommetje los met de rest van de melk. Bestrijk hiermee de broodjes en bak ze vervolgens 30 minuten in de oven. Laat ze daarna 20 minuten afkoelen op een taartrooster.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Vet de cakevorm in en bestuif hem met de bloem. Verwarm de oven voor op 170 °C.

  Doe de bonen in een zeef, spoel ze af onder de koude kraan en laat ze uitlekken. Doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en pureer ze 25 seconden/stand 5. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker weer en mix de bonenpuree 10 seconden/stand 5. Voeg de eieren, kwark, rietsuiker, cacao, het bakpoeder en de chilivlokken toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en mix alles 20 seconden/stand 5.

  Doe het deeg in de cakevorm en bak de cake 50 minuten in de oven. Controleer met een houten spiesje of de cake gaar is; laat hem anders nog even bakken. Neem de cake uit de oven en laat hem 10 minuten rusten in de vorm. Maak de cake los van de vorm en laat hem 10 minuten afkoelen op een taartrooster. Maak de mixkom schoon en spoel hem uit met heel koud water.

  Plaats het roeropzetstuk in de mixkom. Doe de koude slagroom in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en klop de room 1 minuut 30 seconden/stand 4 stijf; houd ondertussen wel een oogje in het zeil. De exacte duur van het stijfkloppen tijd is afhankelijk van de temperatuur en het vetgehalte van de slagroom. Voeg aan het eind van het kloppen eerst het gelatinepoeder langzaam toe via de vulopening en daarna ook de poedersuiker. Schep de stijfgeklopte slagroom in een schaal en zet die in de koelkast. Spoel de mixkom uit.

  Spoel de aardbeien af en verwijder de kroontjes. Snijd grote exemplaren doormidden. Doe de aardbeien in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en pureer ze 20 seconden/stand 8.

  Spatel de aardbeienmoes voorzichtig door de slagroom en laat de aardbeienroom opstijven 30 minuten in de koelkast.

  Serveer de cake met de aardbeienroom.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe voor de pesto de cashewnoten in de mixkom. Snijd van de Parmezaanse kaas de korst af, snijd de kaas in stukken van 2 x 2 cm en doe ook die in de mixkom. Spoel de takjes munt af, schud ze droog, pluk de blaadjes en voeg deze toe aan de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 15 seconden/stand 8 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker weer en mix alles nog eens 15 seconden/stand 8.

  Voeg de honing, olijfolie en 1 snufje zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix 15 seconden/stand 4. Doe de pesto in een schaaltje en maak de mixkom schoon.

  Spoel de groene asperges af, verwijder de houtige uiteinden, snijd de asperges in stukken van 3 cm breed en verdeel deze over het platte stoominzetstuk.

  Spoel de witte asperges af, schil ze, verwijder de houtige uiteinden, snijd de asperges in stukken van 3 cm breed en verdeel deze over het diepe stoomopzetstuk.

  Doe 1 liter koud water in de mixkom en voeg 1 theelepel zout toe. Plaats het platte stoominzetstuk in het diepe stoomopzetstuk, plaats het deksel en plaats het geheel op de mixkom. Stoom de asperges met de toets stoomgaren/10 minuten gaar.

  Verwijder het stoomopzetstuk en stoominzetstuk en laat de asperges 10 minuten afkoelen.

  Spoel de aardbeien af, maak ze schoon en snijd ze in dunne plakjes. Doe de stukken asperge en plakjes aardbei in een schaal en meng er 2 eetlepels van de pesto door. Voeg zout en peper naar smaak toe en serveer.


SERVING_UNIT: potten
INSTRUCTION:
  Doe de witte balsamicoazijn samen met 200 g bruine suiker in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en kook alles 10 minuten/stand 2/100 °C. Doe het azijn-suikermengsel in een schaaltje en zet apart.

  Schil de uien, snijd ze in vieren, doe de parten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 5 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Spoel de tomaten af, snijd ze in vieren en verwijder de steelaanzetjes. Doe de parten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 20 seconden/stand 6 fijn.

  Voeg de overige bruine suiker, 1 eetlepel zout, de jeneverbessen, ½ theelepel peper en ½ theelepel chilivlokken toe, plaats het deksel en de maatbeker en breng alles 10 minuten/stand 2/100 °C aan de kook.

  Voeg het azijn-suikermengsel toe aan de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en kook alles 1 uur/stand 2/120 °C in; plaats hierbij het kookinzetstuk op het deksel om spatten te voorkomen. Controleer of de jam dik genoeg is (zie Tip); laat hem anders nog even koken.

  Doe de hete tomatenjam in gesteriliseerde potjes, sluit die goed af en zet de potjes 5 minuten op de kop. Draai ze daarna om en laat ze afkoelen op kamertemperatuur.

  TIP
  Op een donkere, koele plek is deze tomatenjam 3 maanden houdbaar.
  Dik genoeg?
  Schep een theelepel van de warme jam op een koud bord en houd het bord iets schuin. Vloeit de jam snel weg, kook hem dan nog 1 minuut. Kijk opnieuw of de jam nu dik genoeg is. Als de jam bijna meteen vast wordt, dan is hij voldoende ingekookt.


SERVING_UNIT: pot
INSTRUCTION:
  Doe de zonnebloempitten in een schaal, giet er kokendheet water over en laat ze 2 uur weken. Giet de zonnebloempitten vervolgens af in een zeef en laat ze uitlekken.

  Spoel het ½ bosje peterselie af, schud het droog en pluk de blaadjes. Maak de lente-uien schoon, spoel ze af en snijd ze in stukken van 3 cm breed. Spoel de courgette af, dep hem droog, snijd hem in de lengte doormidden en vervolgens in stukken van 2 cm breed. Pel de knoflookteen. Doe alle ingrediënten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 45 seconden/stand 10 fijn.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel en herhaal het hakken. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en mix nog eens 10 seconden/stand 4.

  Doe de kruidencrème in een glazen pot en sluit die goed af.

  TIP
  In de koelkast is deze kruidencrème ca. 3 dagen houdbaar.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Plaats het roeropzetstuk in de mixkom. Splits de eieren, zet het eigeel apart en doe het eiwit in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en klop het 4 minuten 30 seconden/stand 4 stijf. Voeg halverwege het stijfkloppen 1 snufje zout toe via de vulopening. Verwijder het roeropzetstuk, doe het eiwitschuim in een schaal en zet die in de koelkast.

  Vet de springvorm in met boter en bestuif hem met de bloem. Verwarm de oven voor op 180 °C.

  Doe het eigeel, de suiker en vanillesuiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 1 minuut/stand 4 schuimig. Verwijder de maatbeker en stel het apparaat in op 3 minuten/stand 3. Start het apparaat en voeg achtereenvolgens eerst de koolzaadolie op kamertemperatuur, dan de melk op kamertemperatuur en tot slot het bronwater op kamertemperatuur toe via de vulopening in het deksel. Meng de bloem met het bakpoeder, verwijder het deksel en zeef het mengsel boven de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker weer en kneed alles 1 minuut/stand 4 tot een glad deeg. Werk plukjes deeg aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker weer en mix alles nog eens 15 seconden/stand 4. Doe de helft van het deeg in een schaal en zet die apart.

  Plaats het roeropzetstuk in de mixkom. Zeef de cacao boven de mixkom bij het deeg, voeg de helft van het eiwitschuim toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 30 seconden/stand 4 glad. Spatel daarna de rest van het eiwitschuim voorzichtig met een pannenlikker door het lichte deeg.

  Schep 1 eetlepel van het lichte deeg in het midden van de springvorm en schep er vervolgens 1 eetlepel van het donkere deeg op; zorg dat het lichte en donkere deeg zich niet met elkaar vermengen. Ga zo door en schep steeds om en om het lichte en donkere deeg in de springvorm tot al het deeg op is. Het deeg vloeit vanzelf naar de rand van de vorm; bespoedig dit niet met een lepel en schud de springvorm niet heen en weer.

  Bak de taart 50 minuten in de oven. Controleer daarna met een houten spiesje of de taart gaar is; laat hem anders nog even bakken.

  Neem de taart uit de oven en laat hem 10 minuten rusten in de vorm. Maak de springvorm los en laat de taart 10 minuten afkoelen op een taartrooster.

  Verwarm het donkere taartglazuur au bain-marie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng het gelijkmatig aan op de taart en laat het glazuur 5 minuten afkoelen. Verwarm daarna het lichte taartglazuur au bain-marie volgens de aanwijzingen op de verpakking en spuit via een klein gaatje in de verpakking kringetjes op de taart. Trek vervolgens met een houten spiesje vanuit het midden van de taart lijntjes tot aan de rand, door de lijntjes van het lichte taartglazuur heen. Laat het glazuur helemaal afkoelen.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe 500 ml koud water in de mixkom. Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze, afhankelijk van de grootte, in vieren of achten. Doe de stukken aardappel in het kookinzetstuk en plaats dit in de mixkom. Voeg 1 theelepel zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en stoom de aardappelen met de toets stoomgaren/15 minuten gaar.

  Verwijder aan het einde van de gaartijd het kookinzetstuk met de aardappelen, zet het apart en laat de aardappelen 10 minuten uitwasemen. Maak de mixkom leeg en spoel hem uit met koud water.

  Schil de uien, snijd ze in vieren, doe de parten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 10 seconden/stand 5 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de boter in stukken toe.

  Plaats het deksel zonder maatbeker en fruit de uien met de toets braden/3 minuten/110 °C. Snijd ondertussen de cornedbeef in grove stukken.

  Doe de cornedbeef, 150 ml water op kamertemperatuur, het augurkennat en 2 theelepels vleesbouillonkorrels of -poeder in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en gaar alles 5 minuten/stand 2/100 °C.

  Laat de augurken en de rode bietjes uitlekken. Snijd de augurken in drie stukken en doe ze met de rode bietjes in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 4 seconden/stand 6 fijn.

  Voeg de stukken aardappel, ¼ theelepel zout en ¼ theelepel peper toe aan de mixkom, plaats het deksel de maatbeker en mix 6 seconden/stand 5.

  Schep indien nodig alles een keer om met de spatel, plaats het deksel en de maatbeker weer en hak 5 seconden/stand 5 fijn. Voeg aan de puree zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en roer 10 seconden/stand 2.

  Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin 4 spiegeleieren.

  Schep op elk bord een portie van de lapskaus en geef er 1 spiegelei en 1 rolmops bij. Snijd de augurken waaiervormig open en geef ze erbij.

  TIP
  Warm de lapskaus na het bakken van de spiegeleieren nog een keer op. Plaats hiertoe het deksel en de maatbeker en verwarm 3 minuten/stand 2/85 °C.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Vet een springvorm in met boter en bestuif hem met de bloem.

  Doe de koude boter in stukken, 100 g suiker, 1 zakje vanillesuiker, het ei, de bloem en het bakpoeder in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten tot een glad deeg. Bekleed de springvorm met het deeg en vorm een opstaande rand. Prik met een vork op diverse plaatsen gaatjes in het deeg. Maak de mixkom schoon.

  Verwarm de oven voor op 180 °C.

  Spoel de appels af, schil ze, snijd ze in vieren en verwijder de klokhuizen. Doe de appelpartjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 25 seconden/stand 4 fijn. Verdeel de fijngehakte appel over het deeg in de springvorm en besprenkel met het citroensap.

  Doe de cider op kamertemperatuur met het kookpuddingpoeder, de overige suiker en 1 zakje vanillesuiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 15 seconden/stand 5. Kook het mengsel vervolgens 15 minuten/stand 2/100 °C en giet het daarna voorzichtig en gelijkmatig over de appelvulling. Bak de taart 1 uur in de oven. Maak de mixkom goed schoon.

  Zet de oven uit, maar laat de ovendeur dicht en laat de taart nog 15 minuten in de oven staan. Neem de taart vervolgens uit de oven en laat hem 1 uur afkoelen. Maak de taart voorzichtig los van de springvorm.

  Plaats het roeropzetstuk in de mixkom. Doe de koude slagroom, klop-fix en de rest van de vanillesuiker in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en klop de slagroom 1 minuut 30 seconden/stand 4 stijf; houd ondertussen wel een oogje in het zeil. De exacte duur van het stijfkloppen is afhankelijk van de temperatuur en het vetgehalte van de slagroom.

  Verdeel de stijfgeklopte slagroom over de afgekoelde taart en bestuif hem met de kaneel.

  TIP
  Eten er ook kinderen mee, vervang de cider dan door ongefilterd appelsap.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel het goulashvlees af onder de koude kraan en dep het droog met keukenpapier. Snijd het vlees in blokjes van 2 x 2 cm. Snijd het rookspek in reepjes van 0,5 cm breed en verwijder het zwoerd. Doe het goulashvlees en spek in een schaal, bestuif beide met de bloem en wentel ze erdoorheen. Maak de wittekool schoon, spoel hem af, verwijder de stronk en snijd de kool in stukken van 3 cm breed. Schil de ui en snijd hem in achten. Knijp de zuurkool licht uit en hak hem samen met de gedroogde pruimen in grove stukken.

  Spoel het 1/2 bosje peterselie af, schud het droog, pluk de blaadjes en doe deze in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Doe de fijngehakte peterselie in een schaaltje.

  Doe het eekhoorntjesbrood in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak het 6 seconden/stand 8 fijn. Doe het fijngehakte eekhoorntjesbrood in een schaaltje. Doe de uienparten en stukken wittekool in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 10 seconden/stand 5 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Herhaal het hakken indien nodig. Voeg 25 g bak- en braadboter toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit alles met de toets braden/110 °C. Doe het mengsel in een schaal.

  Doe 25 g bak- en braadboter, het goulashvlees en spek in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en braad het vlees met de toets braden. Maak het vlees met de spatel los van de bodem. Voeg het wittekool-uienmengsel, de tomatenpuree, het bouillonpoeder, fijngehakte eekhoorntjesbrood, het fijngehakte pruimen-zuurkoolmengsel, de laurierblaadjes, fijngewreven majoraan en 400 ml heet water toe aan de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en gaar alles met de toets linksdraaiend/45 minuten/stand 1/100 °C.

  Maak de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes. Snijd de kabanos, afhankelijk van de grootte, in plakjes van 0,5 cm breed of halvemaantjes en voeg die samen met de plakjes champignon toe aan de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en gaar alles met de toets linksdraaiend/15 minuten/stand 1/100 °C. Verwijder de laurierblaadjes. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en roer alles nog eens met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 2.

  Verdeel de bigos over de borden, garneer elk met 1 toef glad geroerde zure room en de peterselie en serveer.

  TIP
  Eten er geen kinderen mee, vervang dan eens 100 ml water door 100 ml stevige droge rode wijn.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Doe alle deegingrediënten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het nog eens stevig door. Vorm van het deeg een bal, wikkel die in vershoudfolie en laat hem 1 uur rusten in de koelkast. Maak de mixkom schoon.

  Spoel het bosje koriander af, schud het droog, pluk de blaadjes en doe deze in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Doe de fijngehakte koriander in een schaaltje en zet apart. Spoel de mixkom uit.

  Rooster de amandelstiften lichtjes in een droge kleine koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur. Hak de rozijnen grof met een mes. Spoel de kipfilets af onder de koude kraan, dep ze droog met keukenpapier, snijd ze in stukken van 3 x 3 cm en doe deze in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 15 seconden/stand 7 fijn. Doe de fijngehakte filet in een schaal en zet apart.

  Schil de ui en pel de knoflookteen en snijd de ui in achten. Doe de geroosterde amandelstiften in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 6 seconden/stand 6 fijn. Voeg de uienparten en knoflookteen toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en hak alles 6 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg dan de olijfolie en gehakte rozijnen toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit alles met de toets braden/4 minuten/110 °C.

  Voeg de fijngehakte kipfilet, het kerriepoeder, ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper toe, plaats het deksel zonder maatbeker en braad alles met de toets braden/120 °C. Voeg de fijngehakte koriander en de crème fraîche met kruiden toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles 30 seconden/stand 2. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en roer alles nog eens 20 seconden/stand 2. Doe de kipvulling in een schaal en zet hem 15 minuten in de koelkast.

  Verwarm de oven voor op 200 °C. Klop het ei in een kommetje los met een vork. Neem het deeg uit de koelkast en snijd het in twee helften. Kneed de helft van het deeg nog eens stevig door en rol het op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een flinterdunne plak (0,1 cm). Steek er vervolgens met de uitsteekvorm 16 rondjes uit. Schep op elk in het midden 1 eetlepel van de kipvulling. Bestrijk de randen met wat van het losgeklopte ei en vouw het deegrondje dicht; pers daarbij de lucht er zoveel mogelijk uit. Druk de halfronde rand stevig aan met een vork – zo ontstaat het typische patroon. Doe hetzelfde met de overige deegrondjes en kipvulling.

  Verdeel de empanada’s over 2 met bakpapier beklede bakblikken, bestrijk ze aan de bovenkant met de rest van het losgeklopte ei en bak ze na elkaar 20 minuten in de oven, tot ze aan de bovenkant mooi bruin zijn.

  Neem de empanada’s uit de oven en laat ze iets afkoelen op een taartrooster. Empanada’s zijn zowel warm als koud lekker als snack, voorgerecht of fingerfood voor een buffet.

  VARIATIES

  VOOR EEN TONIJNVULLING:
  1 grote ui (100 g)
  1 knoflookteen
  75 g ingemaakte tomaten in olie
  75 g ontpitte zwarte olijven
  3 tl kappertjes in pekel
  2 el kruidenolie van de ingemaakte tomaten
  3 blikjes tonijn in eigen sap (à 150 g uitlekgewicht)
  2 el tomatenpuree
  2 el gehakte peterselie (diepvries)
  geraspte schil van ½ onbespoten citroen
  1 tl suiker
  1/2 tl zout
  1/4 tl peper

  Schil de ui, pel de knoflookteen en snijd de ui in achten. Doe de uienparten, knoflookteen, uitgelekte ingemaakte tomaten, olijven en kappertjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 6 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg 2 eetlepels kruidenolie van de ingemaakte tomaten, de tonijn in stukken, de tomatenpuree, gehakte peterselie, het citroenraspsel, de suiker, ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit alles met de toets braden/4 minuten/110 °C. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en roer de tonijnvulling 20 seconden/stand 2. Gebruik de vulling voor de bovenbeschreven deegrondjes.


  VOOR EEN BONENVULLING:
  3 lente-uien (45 g)
  1 blik kidneybonen (uitlekgewicht 255 g)
  200 g mais (uit blik)
  1 droog broodje van de vorige dag (40 g)
  1/2 tl gerookt-paprikapoeder
  3/4 tl zout
  1/2 tl peper
  75 g tomatenstukjes (uit blik)
  2 el gehakte peterselie (diepvries)
  2 el crème fraîche met kruiden (30% vet)

  Maak de lente-uien schoon, spoel ze af, dep ze droog en snijd de witte en lichtgroene delen in ringetjes van 0,5 cm. Doe de kidneybonen in een zeef, spoel ze af onder de koude kraan en laat ze uitlekken. Doe ook de mais in een zeef, spoel hem af onder de koude kraan en laat hem uitlekken.
  Snijd het broodje in blokjes van 2 x 2 cm, doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 10 seconden/stand 10 fijn. Voeg de uitgelekte kidneybonen, het gerookt-paprikapoeder, ¾ theelepel zout en ½ theelepel peper toe, plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 15 seconden/stand 7. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de uitgelekte mais, de tomatenstukjes, lente-ui, gehakte peterselie en crème fraîche met kruiden toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/15 seconden/stand 1. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en roer alles nog eens met de toets linksdraaiend/15 seconden/stand 1. Gebruik de vulling voor de bovenbeschreven deegrondjes.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de kalkoenschnitzels af onder de koude kraan en dep ze droog.

  Spoel de kruiden af, schud ze droog, pluk de blaadjes en naaldjes en doe deze in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 6 seconden/stand 8 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Herhaal het hakken. Voeg de roomkaas en mosterd toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 4.

  Bestrooi de kalkoenschnitzels met ½ theelepel zout en 3 snufjes peper en bestrijk ze aan een zijde met het kruidenmengsel uit de mixkom. Rol de kalkoenschnitzels vanaf een korte zijde op en leg de rolletjes in het platte stoominzetstuk.

  Spoel de broccoli af en verdeel hem in roosjes. Verdeel de broccoliroosjes over het diepe stoomopzetstuk en bestrooi ze met 2 snufjes zout.

  Vul de mixkom met 1 liter koud water. Plaats het platte stoominzetstuk in het diepe stoomopzetstuk, plaats het deksel en plaats het geheel op de mixkom. Stoom alles met de toets stoomgaren/5 minuten gaar.

  Doe de linzen in het kookinzetstuk en hang dit in de mixkom. Plaats het stoomopzetstuk weer op de mixkom en stoom alles met de toets stoomgaren/12 minuten; onderbreek daarbij de opwarmtijd. Controleer aan het einde van de gaartijd of de kalkoenrolletjes en broccoli gaar zijn; laat ze anders nog even garen. Verwijder het stoomopzetstuk en zet het met het deksel erop apart. Til het kookinzetstuk uit de mixkom en maak de mixkom leeg.

  Doe de linzen in de mixkom en voeg de koude slagroom, tomatenpuree, het citroensap, gemalen komijnzaad, ½ theelepel zout en 2 snufjes peper toe. Plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 15 seconden/stand 7 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en roer alles nog eens 20 seconden/stand 2.

  Verdeel de kalkoenrolletjes over de borden, geef er de broccoli en een beetje linzenpuree bij en serveer.


SERVING_UNIT: potten
INSTRUCTION:
  Spoel de pompoen af, verwijder de pitten (een hokkaidopompoen hoef je niet te schillen) en snijd het vruchtvlees in blokjes van 2 x 2 cm.

  Doe de blokjes pompoen met de gedroogde abrikozen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 30 seconden/stand 5–8; begin met stand 5 en verhoog gaandeweg naar stand 8. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Snijd de vanillestokjes in de lengte open, schraap het merg eruit en doe dit samen met alle overige ingrediënten in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 5. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Kook vervolgens alles 15 minuten/stand 2/110 °C. Pureer de pompoenjam naar wens nog eens met geplaatste maatbeker 25 seconden/stand 8.
  Controleer of de jam dik genoeg is; laat hem anders nog een paar minuten koken.
  Doe de pompoenjam meteen in gesteriliseerde potjes en schroef de deksels er goed op.
  TIP Op een donkere en koele plek is de jam minstens 6 maanden houdbaar. DIK GENOEG? Schep een theelepel van de warme jam op een koud bord en houd het bord iets schuin. Vloeit de jam snel weg, kook hem dan nog 1 minuut. Kijk opnieuw of de jam nu dik genoeg is. Als de jam bijna meteen vast wordt, dan is hij voldoende ingekookt.

  Controleer of de jam dik genoeg is; laat hem anders nog een paar minuten koken.

  Doe de pompoenjam meteen in gesteriliseerde potjes en schroef de deksels er goed op.

  TIP
  Op een donkere en koele plek is de jam minstens 6 maanden houdbaar. 
  DIK GENOEG?
  Schep een theelepel van de warme jam op een koud bord en houd het bord iets schuin. Vloeit de jam snel weg, kook hem dan nog 1 minuut. Kijk opnieuw of de jam nu dik genoeg is. Als de jam bijna meteen vast wordt, dan is hij voldoende ingekookt.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel het varkensvlees af onder de koude kraan en dep het goed droog. Snijd het varkensvlees en de varkensbuik in blokjes van 2 x 2 cm en leg deze 4 uur in de vriezer.

  Verwarm daarna de oven voor op 180 °C en vet een cakevorm in.

  Doe de ijsblokjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal ze 15 seconden/stand 10 fijn. Maal nog een keer als er nog grove ijsstukjes in de mixkom zijn. Doe het fijngemalen ijs meteen in een schaal en zet die in de vriezer.

  Doe de helft van het bevroren vlees met 10 g pekelzout en 1 eetlepel kruidenmix in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak het 50 seconden/stand 10 fijn. Voeg de helft van het fijngemalen ijs toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 45 seconden/stand 10 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Plaats het deksel de maatbeker weer en mix alles nog eens 45 seconden/stand 10 fijn. Doe het leverkaasmengsel in de ingevette cakevorm.

  Herhaal dit met de rest van de ingrediënten, tot de cakevorm helemaal vol is. Snijd de leverkaas kruiselings 1 cm diep in met een mes en bak hem in 1 uur goudbruin in de oven. Controleer daarna of de leverkaas gaar is; laat hem anders nog een paar minuten bakken.

  TIP
  Zalig met een wittekoolsalade, zoete mosterd of een klassieke aardappelsalade.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Doe de rode wijn op kamertemperatuur in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en kook de wijn 15 minuten/stand 1/100 °C. Doe de rode wijn in een schaal en laat hem 10 minuten afkoelen.

  Doe alle overige ingrediënten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en pureer de perzikhelften 30 seconden/stand 10. Voeg de rode wijn weer toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles nog eens 10 seconden/stand 4.

  Zet het mengsel 1 uur in de koelkast. Verdeel het daarna over 16 kleine ijsvormpjes met een stokje en zet die minstens 5 uur in de vriezer.

  VARIATIE
  Vervang voor een alcoholvrije variatie de rode wijn door 400 ml kersensap en de sinaasappellikeur door sinaasappelsap. Het kersensap en sinaasappelsap hoeven niet te worden verhit, alleen gemixt.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Plaats het roeropzetstuk in de mixkom en splits de eieren.

  Doe het eiwit in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en klop het 4 minuten 30 seconden/stand 4 stijf. Voeg halverwege 1 snufje zout toe via de vulopening. Doe het eiwitschuim in een schaal en zet die in de koelkast. Spoel de mixkom uit.

  Vet de springvorm in met boter en bestuif hem met bloem. Verwarm de oven voor op 180 °C. Doe het eigeel, de zachte boter in stukken en ruwe rietsuiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 1 minuut/stand 4 schuimig. Meng de bloem met de cacao en het bakpoeder en zeef dit bij het mengsel in de mixkom. Voeg de gemalen hazelnoten toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en kneed alles 1 minuut/stand 4 tot een glad deeg. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker weer en mix alles 15 seconden/stand 4. Voeg 50 g geraspte pure chocolade toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 2. Voeg het eiwitschuim toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker weer en roer alles nog eens met linksdraaiend/30 seconden/stand 2.

  Doe het deeg in de springvorm en bak de bodem 30 minuten in de oven. Controleer met een houten spiesje of de bodem gaar is; laat hem anders nog even bakken.

  Neem de springvorm uit de oven en laat de bodem 10 minuten rusten in de vorm. Maak de springvorm los en laat de bodem 1 uur afkoelen op een taartrooster. Maak de mixkom goed schoon en spoel hem uit met koud water.

  Plaats het roeropzetstuk in de mixkom. Doe de koude slagroom, klop-fix en suiker in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en klop alles 1 minuut 30 seconden/stand 4 stijf; houd ondertussen wel een oogje in het zeil. De exacte duur van het stijfkloppen is afhankelijk van de temperatuur en het vetgehalte van de slagroom. Spatel de rest van de geraspte pure chocolade er voorzichtig doorheen.

  Hol de bodem in de springvorm 1 cm diep uit met een eetlepel, maar laat een rand van 2 cm staan. Verkruimel de bakselrestjes grof met de handen.

  Pel de bananen en snijd ze in de lengte door. Besprenkel de helften met het citroensap en leg ze in de uitgeholde bodem. Verdeel de stijfgeklopte slagroom er koepelvormig overheen, bedek met de kruimels en bestuif de taart met de cacao.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Maak de champignons schoon en snijd ze doormidden of in vieren. Spoel de courgette af, wrijf hem droog en snijd hem in stukken van 2 x 2 cm. Verdeel de stukken champignons en courgette over het diepe stoomopzetstuk en bestrooi ze met 2 snufjes peper en 2 snufje zout.

  Spoel de kalkoenschnitzels af onder de koude kraan, dep ze droog en snijd ze in blokjes van 2 x 2 cm. Schil de uien, snijd ze doormidden en vervolgens in reepjes. Doe deze samen met het kalkoenvlees in een schaal. Voeg de olijfolie, ½ theelepel zout, ½ theelepel peper, het paprikapoeder en de oregano toe. Wentel het vlees er goed doorheen en leg het in het platte stoominzetstuk.

  Doe de basmatirijst in het kookinzetstuk en plaats dit in de mixkom. Doe 1 liter koud water in de mixkom en voeg 1 theelepel zout toe. Plaats het platte stoominzetstuk met het kalkoenvlees in het diepe stoomopzetstuk, plaats het deksel en plaats het geheel op de mixkom. Stoom alles met de toets stoomgaren/15 minuten gaar.

  Til het stoomopzetstuk en stoominzetstuk daarna van de mixkom en zet het met deksel erop apart. Til het kookinzetstuk uit de mixkom en zet de rijst warm weg. Maak de mixkom leeg.

  Doe voor de saus de hete gevogeltefond, de slagroom op kamertemperatuur, de metaxa op kamertemperatuur, de tomatenpuree, de gyroskruiden en de zure room in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 7. Kook het geheel vervolgens 5 minuten/stand 2/100 °C.

  Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en roer nog eens 10 seconden/stand 2. Serveer de groenten, het vlees en de rijst met de saus.

  TIP
  Eten er kinderen mee, vervang dan de metaxa door nog eens 30 ml gevogeltefond. Voeg voor het serveren eventueel extra zout en peper toe.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de springvorm in en bestrooi hem met een beetje paneermeel.

  Plaats het roeropzetstuk in de mixkom. Doe de koude slagroom uit de koelkast in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en klop de slagroom 3 minuten/stand 4 stijf; houd ondertussen een oogje in het zeil. Doe de stijfgeklopte slagroom in een schaal en zet die in de koelkast. Spoel de mixkom uit.

  Doe 80 g suiker, de vanillesuiker, boter in stukjes en de eieren in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 1 minuut/stand 3. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de bloem, het bakpoeder en de cacao toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles 1 minuut/stand 3.

  Doe het deeg in de springvorm en bak de taartbodem 20 minuten in de oven. Controleer met een houten spiesje of de taartbodem gaar is; laat hem anders nog even bakken.

  Neem de springvorm uit de oven en laat de taartbodem 10 minuten afkoelen in de vorm. Maak daarna de rand van de vorm los, open de bakvorm, neem de taartbodem er voorzichtig uit en laat die volledig afkoelen op een taartrooster.

  Leg de taartbodem vervolgens op een gebakschaal en zet de taartring eromheen. Prik met een vork op diverse plekken gaatjes in de taartbodem en besprenkel de bodem met 3 eetlepels kersensap. Maak de mixkom schoon.

  Week 8 gelatineblaadjes 10 minuten in ruim koud water. Knijp ze uit, doe ze in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en verwarm de gelatine 2 minuten/stand 2/37 °C. Verwijder het deksel van de mixkom, maak de gelatine met de spatel los van de bodem en laat 5 minuten afkoelen. Plaats het deksel zonder maatbeker en stel het apparaat in op 5 minuten/stand 2. Start het apparaat en voeg de kwark, resterende suiker en het citroensap lepel voor lepel toe via de vulopening.

  Voeg de slagroom toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 30 seconden/stand 3. Schep de crème op de taartbodem, strijk hem glad en zet de taartbodem 30 minuten in de koelkast. Maak de mixkom goed schoon.

  Week ondertussen de rest van de gelatineblaadjes 10 minuten in ruim koud water.

  Doe de kersentaartvulling in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en verhit de vulling 2 minuten/stand 2/80 °C. Controleer of de temperatuur in de mixkom 80 °C heeft bereikt; verhit de vulling anders nog even een korte tijd; de vulling mag niet koken!

  Voeg de uitgeknepen gelatine toe aan de mixkom via de vulopening en los die zonder geplaatste maatbeker 1 minuut/stand 2 op. Verwijder het deksel en laat het mengsel vervolgens 10 minuten afkoelen. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de opgestijfde crème van de taartbodem. Zet de taart daarna 3 uur in de koelkast.

  Maak kort voor het serveren de rand met een paletmes voorzichtig los van de taartring; open de ring en verwijder hem. Snijd de taart in 12 stukken en serveer.

  TIPS
  In plaats van kersentaartvulling kun je voor dit recept ook rode grütze (gemengd zomerfruit) of een perzik-mangocompote nemen.
  Natuurlijk kun je de kersentaartvulling ook zelf met verse kersen maken.
  Eten er geen kinderen mee, prik dan eerst op diverse plekken gaatjes in de voorgebakken taartbodem en besprenkel hem dan met 3 eetlepels kirsch.


SERVING_UNIT: potjes
INSTRUCTION:
  Schil de halve ui en pel de knoflooktenen. Doe de halve ui, 1 knoflookteen en de gedroogde tomaat in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 10 seconden/stand 7 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de tomatenstukjes toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 5 seconden/stand 7. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom weer naar beneden met de spatel.

  Voeg 25 g geleisuiker, de kardemom, 1 mespuntje peper, het paprikapoeder, het pimentpoeder, de nootmuskaat, kaneel, ¼ theelepel zout en de appelazijn toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 5.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom weer naar beneden met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker en laat alles 10 minuten/stand 2/100 °C koken. Pureer het geheel vervolgens 20 seconden/stand 7–9; begin met stand 7 en verhoog gaandeweg naar stand 9. Doe de ketchup in een schaal en spoel de mixkom uit.

  Doe de cola in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en breng de cola 7 minuten/stand 1/100 °C aan de kook. Schil ondertussen de gemberwortel en snijd hem in vieren. Snijd de chilipeper doormidden, verwijder de zaadlijsten, zaadjes en steelaanzet en spoel de helften vanbinnen en vanbuiten af.

  Voeg het sinaasappelsap, ananassap, de gemberwortel, chilipeper en de tweede knoflookteen toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 8.

  Voeg de ketchup uit de schaal en de rest van de geleisuiker toe aan de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en kook alles 6 minuten/stand 1/100 °C in.

  Voeg zout en peper naar smaak toe aan de ketchup, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 5 seconden/stand 3.

  Doe de hete ketchup meteen in gesteriliseerde potjes (of flesjes); verwijder gemorste ketchup op de rand meteen met keukenpapier. Sluit de potjes (of flesjes) goed af en laat ze volledig afkoelen op kamertemperatuur.

  TIP
  Bewaar de afgekoelde ketchup in de koelkast en verbruik hem binnen 4 weken.


SERVING_UNIT: fles
INSTRUCTION:
  Schil de gemberwortel, snijd hem doormidden en doe de stukken in de mixkom. Spoel de salietakjes af, dep ze droog, pluk de blaadjes en doe deze in de mixkom. Voeg de smalle weegbree, tijm en het venkelzaad toe, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 10 seconden/stand 7 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg 500 ml koud water toe, plaats het deksel en de maatbeker en verhit alles 12 minuten/stand 1/90 °C. Laat het vocht in de mixkom met het deksel erop 15 minuten afkoelen.

  Giet het kruidenwater daarna door een met keukenpapier beklede zeef in een schaal of kom. Spoel de mixkom goed uit, doe het gezeefde kruidenwater weer in de mixkom, voeg het citroensap en de kandijsuiker toe, plaats het deksel zonder maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/15 minuten/stand 1/120 °C in. Plaats het kookinzetstuk op het deksel om spatten te voorkomen.

  Giet het hete hoestdrankje via een trechter in een gesteriliseerde fles met dop.

  Mits goed afgesloten is het hoestdrankje in de koelkast ca. 4 weken houdbaar.

  TIP
  Doe bij voorkeur kleine stukjes kandijsuiker in de mixkom, zodat de suiker goed wordt fijngemalen.
  INFO
  Neem bij keelpijn of hoest een paar keer per dag 1 lepel van het hoestdrankje in. WAARSCHUWING: Gaan de klachten niet weg, raadpleeg dan je huisarts.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 140 °C (heteluchtoven).

  Doe de walnoten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 4 seconden/stand 5 grof.

  Voeg de fijne en grove havervlokken, haverzemelen en het lijnzaad toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/15 seconden/stand 3. Doe het havervlokkenmengsel in een schaal en zet apart.

  Doe de plantaardige olie en ahornsiroop in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verhit dit 4 minuten/stand 3/85 °C. Voeg het havervlokkenmengsel toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/1 minuut/stand 3.

  Verdeel de granola over een met bakpapier bekleed bakblik en rooster die 30 minuten in de oven. Roer de granola halverwege de baktijd een keertje om.

  Laat de walnotengranola afkoelen op het bakblik.

  TIPS
  Luchtdicht verpakt is deze granola ca. 2 weken houdbaar. 
  Varieer er gerust op los met deze granola en vervang bijv. de walnoten eens door macadiamanoten of neem speltvlokken in plaats van havervlokken en honing in plaats van ahornsiroop.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe het chiazaad met de boekweitvlokken in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal alles 45 seconden/stand 10 fijn.

  Voeg 600 ml lauwwarm water toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix 10 seconden/stand 4. Laat het mengsel vervolgens 3 minuten wellen.

  Voeg het lijnzaad, gierstmeel, zout en de olijfolie toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 6. Doe dit beslag in een schaal en maak de mixkom goed schoon.

  Snijd voor de vulling de avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees uit de schil. Pel de knoflookteen.

  Doe de avocado, knoflookteen en het citroensap in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 15 seconden/stand 7 tot een gladde crème.

  Voeg zout, peper en chilipeper naar smaak toe, plaats het deksel zonder maatbeker en mix nog eens 5 seconden/stand 4.
  Spoel de 1/2 komkommer en 1/2 paprika af en snijd ze in kleine blokjes.
  Spoel de kerstomaten af en snijd ze in vieren.
  Vet een koekenpan in en bak hierin van het beslag 6 wraps op hoog vuur; de wraps mogen niet te dun zijn, anders breken ze snel. Bak de wraps aan weerkanten 5 minuten, tot ze lichtbruin zijn. Laat ze daarna afkoelen op een taartrooster.
  Bestrijk de afgekoelde wraps met de avocadocrème, verdeel de blokjes komkommer, paprika en tomaat er gelijkmatig overheen en rol ze daarna strak op.
  TIPS Maak voor een winterse variant een vulling van plakjes rode-biet, veldsla en granaatappelpitten. Wikkel de wraps voor het serveren in vetvrij papier, dat ziet er leuk uit en eet een stuk handiger!


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel voor de tartaar de appels af, snijd ze in vieren en verwijder de klokhuizen. Doe de appelparten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 4 seconden/stand 6 fijn. Doe de fijngehakte appel in een schaal en meng meteen met de helft van het limoensap.

  Snijd de avocado’s in de lengte doormidden, verwijder de pit, lepel het vruchtvlees uit de schil en snijd dit grof. Schil de sjalot en snijd hem doormidden. Doe het avocadovruchtvlees en de sjalottenhelften in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 6 seconden/stand 6 fijn. Voeg dit mengsel toe aan in de fijngehakte appel in de schaal. Spoel de mixkom uit.

  Spoel het citroenmelissetakje af, schud het droog, pluk 4 blaadjes en snijd die in dunne reepjes. Voeg de reepjes samen met het limoenraspsel en de walnotenolie toe aan het mengsel in de schaal en roer alles goed door elkaar. Voeg 2 snufjes zout en 2 snufjes peper toe aan de tartaar en meng alles nog eens.

  Spoel voor de crème het bieslook af, dep het droog en knip het in rolletjes. Doe deze samen met de sojagurt, het overige limoensap, citroensap, de koolzaadolie, sojaroom, 2 snufjes zout en 2 snufjes peper in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 3.

  Verdeel eerst de crème over schaaltjes en dan de tartaar.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de boter in stukjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en smelt de boter 2 minuten/stand 2/90 °C.

  Voeg de bloem toe, plaats het roeropzetstuk, het deksel en de maatbeker en kook alles 3 minuten/stand 1/100 °C. Verwijder het roeropzetstuk.

  Voeg de warme groentebouillon toe, plaats de maatbeker weer en klop alles 20 seconden/stand 6.

  Verwijder de maatbeker en laat alles nog eens 10 minuten/stand 1/100 °C zachtjes koken. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats de maatbeker weer en roer alles 10 seconden/stand 1.

  VARIATIES
  Verfijn de saus naar wens met nootmuskaat of citroensap. Of maak een variatie en door er versgeraspte kaas, verse fijngehakte kruiden, tomatenpuree, mosterd of geraspte mierikswortel aan toe te voegen.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.

  Doe de boter in stukjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en smelt de boter 6 minuten/stand 2/70 °C. Doe de gesmolten boter in een schaaltje en laat de mixkom 10 minuten afkoelen.

  Plaats het roeropzetstuk in de mixkom. Doe de eidooiers (op kamertemperatuur) en gevogeltefond (of witte wijn) in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en emulgeer alles 8 minuten/stand 3/70 °C; giet na 3 minuten mixen de vloeibare boter langzaam op het deksel van de mixkom, zodat de boter druppelsgewijs langs de maatbeker op het roterende mes belandt; doe dit zo geleidelijk dat het ongeveer 2 minuten duurt.

  Voeg zout, peper en citroensap naar smaak toe, plaats de maatbeker weer en roer alles 10 seconden/stand 2. Serveer warm.

  TIP
  Mocht de saus niet romig genoeg zijn, laat de inhoud van de mixkom dan afkoelen tot 50 °C (zie display). Plaats het roeropzetstuk en het deksel en de maatbeker en klop de saus nog eens 30 seconden/stand 4. Serveer meteen.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de boter in stukjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en smelt de boter 4 minuten/stand 2/70 °C. Doe de gesmolten boter in een schaaltje en laat de mixkom 15 minuten afkoelen.

  Spoel ondertussen de takjes dragon, peterselie en kervel af, schud ze droog en pluk de blaadjes. Hak de kruiden fijn en zet apart.

  Schil de sjalot, snijd hem doormidden en doe de helften in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles met de toets turbo/3 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de hete kippenbouillon, de appelazijn, 1 theelepel dragon en de geplette peperkorrels toe aan de mixkom en kook alles zonder maatbeker 10 minuten/stand 2/90 °C licht in. Giet de inhoud van de mixkom af door een zeef, vang daarbij het kookvocht op en laat dit 15 minuten afkoelen.

  Doe de eidooiers en het afgekoelde kookvocht in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 6 seconden/stand 5. Plaats het roeropzetstuk, het deksel en de maatbeker en verhit alles 7 minuten/stand 3/70 °C; giet na 2 minuten de afgekoelde boter langzaam op het deksel van de mixkom, zodat de boter druppelsgewijs langs de maatbeker op het roterende mes belandt.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe boter in stukjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en smelt de boter 2 minuten/stand 2/90 °C.

  Voeg de bloem toe, plaats het deksel en de maatbeker en verhit 4 minuten/stand 2/100 °C.

  Voeg de melk (op kamertemperatuur) toe, plaats de maatbeker weer en mix alles 30 seconden/stand 6.

  Laat het mengsel vervolgens nog eens 5 minuten/stand 2/90 °C zachtjes koken. Voeg de mosterd toe, plaats de maatbeker weer en laat de saus nog eens 5 minuten/stand 2/90 °C zachtjes koken.

  Voeg ½ theelepel zout, 2 snufjes peper, de nootmuskaat en het citroensap toe, plaats de maatbeker weer en mix alles nog eens 20 seconden/stand 5.

  Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats de maatbeker weer en mix tot slot 20 seconden/stand 2.

  TIPS
  Voeg voor een milde variatie nog wat honing toe.
  Deze mosterdsaus smaakt lekker bij vis, vlees en gekookte eieren.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de peterselie af, schud de blaadjes droog en pluk ze. Doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Doe de fijngehakte peterselie in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Doe de boter in stukjes in de mixkom. Plaats het deksel zonder maatbeker, stel het apparaat in op 9 minuten/stand 2/105 °C en druk op start. Voeg na 2 minuten de bloem theelepel voor theelepel toe via de vulopening. Voeg 1 minuut later de groentebouillon (op kamertemperatuur) langzaam toe via de vulopening. Plaats de maatbeker, terwijl de inhoud van de mixkom kookt.

  Mocht de saus aan het einde van de gaartijd nog niet dik genoeg zijn, verwijder dan de maatbeker en kook de saus nog eens 2 minuten/stand 2/105 °C.

  Voeg de crème fraîche, het citroensap en 3 eetlepels peterselie toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en klop alles 45 seconden/stand 4. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats de maatbeker weer en mix tot slot 20 seconden/stand 2.

  TIPS
  Gebruik de rest van de peterselie voor de garnering.
  Deze peterseliesaus past uitstekend bij aardappelen en rosbief.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd de korst van de Parmezaanse kaas en snijd de kaas in stukjes van 2 x 2 cm. Doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 6 seconden/stand 7. Doe de kaas in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Schil de aardappelen, spoel ze af, snijd ze in hapklare stukken en doe ze in het diepe stoomopzetstuk.

  Doe 1 liter koud water in de mixkom en plaats hierop het stoomopzetstuk met de aardappelen. Plaats ook het deksel en stoom de aardappelen gaar met de toets stoomgaren. Controleer aan het einde van de gaartijd of de aardappelen gaar zijn. Laat ze indien nodig nog een paar minuten stoomgaren.

  Zet de gestoomde aardappelen apart en laat ze volledig afkoelen. Spoel de mixkom uit met koud water, droog hem af en laat hem volledig afkoelen.

  Spoel voor de dressing het bosje basilicum af, schud het bosje droog en pluk de blaadjes. Doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 3 seconden/stand 8. Werk stukjes aan de binnenkant van de kom naar beneden met de spatel.

  Voeg de ricotta, Parmezaanse kaas en koude melk toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix 10 seconden/stand 5. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats de maatbeker en roer 10 seconden/stand 2.

  Snijd de gedroogde tomaten in fijne reepjes en meng ze in een grote schaal met de aardappelen en dressing. Voeg zout en peper naar smaak toe.

  Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan met antiaanbaklaag en strooi ze voor het serveren over de salade.

  TIPS
  Laat de aardappelsalade een paar uur trekken, dan is hij nog zaliger.
  Verfijn de salade naar wens met 150 g geroosterde blokjes spek, 2 eetlepels uitgelekte kappertjes uit pot, 10 ontpitte en in ringen gesneden zwarte olijven of 50 g schoongemaakte, afgespoelde en droog geslingerde rucolablaadjes.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Verwijder de buitenste blaadjes en de stronk van de witte kool en spoel de kool af.

  Schraap de wortel en spoel hem af.

  Snijd de witte kool en de wortel in grove stukken, doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze in 2 porties 5 seconden/stand 6. Doe de groenten in een schaal.

  Schil de ui, snijd hem doormidden, plaats het deksel en de maatbeker en hak 5 seconden/stand 6.

  Voeg alle overige ingrediënten toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix 30 seconden/stand 3.

  Voeg ook het kool-wortelmengsel toe aan de mixkom, plaats het deksel en mix zonder maatbeker met de toets linksdraaiend/30 seconden/stand 3. Roer met de spatel mee via de vulopening.

  Doe de witte-koolsalade in een schaal en zet die afgedekt 1 nacht in de koelkast. Pas zo krijgt de salade zijn typische smaak en de gewenste consistentie.

  Bestrooi voor het serveren nog eens met peper en zout naar smaak.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Laat eerst alle mayonaise-ingrediënten op kamertemperatuur komen. Doe de eieren, het citroensap, de mosterd en specerijen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 3. Stel het apparaat in op 4 minuten/stand 4. Start het apparaat en giet de zonnebloemolie langzaam op het deksel van de mixkom, zodat die langs de maatbeker naar binnen druppelt. Verhoog de hoeveelheid olie gaandeweg. De mayonaise moet een fijne, romige consistentie krijgen. Doe de mayonaise in een schaaltje en maak de mixkom schoon.

  Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in vieren. Schil ook de knolselderij en snijd deze in stukken van 2 x 2 cm. Doe de stukken knolselderij in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 6 seconden/stand 7. Besprenkel de appelparten met 1 eetlepel citroensap en voeg ze samen met de walnoten toe aan de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 7 seconden/stand 5. Voeg 150 g van de mayonaise, de walnotenolie, rest van het citroensap, 1 snufje suiker, ¼ theelepel zout en 3 mespuntjes peper toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 1 minuut/stand 3. Doe de salade in een schaal en laat 2 uur trekken.

  Spoel de appel af, snijd hem doormidden, verwijder het klokhuis en snijd de appel in partjes. Garneer de salade hiermee en serveer.

  TIP
  De hoeveelheid mayonaise die in dit recept wordt gemaakt, komt overeen met ca. 600 g. Bewaar de rest die u niet nodig hebt in de koelkast, maar gebruik hem wel binnen 3 dagen op. Of neem kant-en-klare mayonaise uit een potje.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schraap de wortels, spoel ze af en snijd ze in plakjes van 2 cm dik. Doe 500 ml water op kamertemperatuur in de mixkom. Verdeel de wortelplakjes over de bodem van het kookinzetstuk. Plaats dit in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en stoom de wortelplakjes met de toets stoomgaren/15 minuten.

  Til het kookinzetstuk uit de mixkom met behulp van de spatel. Maak de mixkom leeg, maar vang het kookvocht op.

  Doe de wortelplakjes samen met 80 ml van het vocht in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en pureer 40 seconden/stand 4–8; begin met stand 4 en verhoog gaandeweg naar stand 8.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel en herhaal indien nodig het pureren tot het hapje een fijne, romige consistentie heeft.

  Voeg de koolzaadolie toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer het hapje 2 minuten/stand 3/80 °C.

  Voor baby’s vanaf 5 maanden

  TIP
  Maak babyhapjes op voorraad en doe een deel ervan in de vriezer, daar zijn ze heel geschikt voor. Verdubbel hiervoor de bovengenoemde hoeveelheden, maak er aparte porties van en vries die in.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de appel, snijd hem in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de appel in blokjes van 2 x 2 cm en doe die in de mixkom. Voeg de rijstwafels in stukken toe, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles met de toets turbo/5 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg 100 ml water toe, plaats het deksel en de maatbeker en laat alles 4 minuten/stand 1/100 °C garen. Pureer het mengsel daarna 40 seconden/stand 4–8; begin met stand 4 en verhoog gaandeweg naar stand 8. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker en herhaal indien nodig het pureren tot het hapje een fijne, romige consistentie heeft.

  Voeg de koolzaadolie en 50 ml water toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer het hapje nog eens 30 seconden/stand 2.

  Voor baby’s vanaf 7 maanden


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Ontdoe het kalfsvlees goed van de pezen en het vet. Spoel het vlees af onder koud stromend water, dep het droog en snijd het in blokjes van 2 x 2 cm.

  Schil de aardappel, spoel hem af en snijd hem in blokjes van 2 x 2 cm.

  Doe de vlees- en aardappelblokjes in het diepe stoomopzetstuk. Spoel de bladspinazie af, verwijder de harde steeltjes en verdeel de blaadjes over de vlees- en aardappelblokjes in het stoomopzetstuk.

  Doe 1 liter water op kamertemperatuur in de mixkom. Plaats het stoomopzetstuk erop, plaats het deksel en laat alles met de toets stoomgaren/15 minuten garen.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd de peer in blokjes van 3 x 3 cm. Spoel de pruimen af, snijd ze doormidden en ontpit ze. Doe 500 ml water op kamertemperatuur in de mixkom. Doe de blokjes peer en de pruimenhelften in het kookinzetstuk en plaats dit in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en laat het fruit met de toets stoomgaren/5 minuten garen.

  Til het kookinzetstuk met het gestoomde fruit uit de mixkom en maak de mixkom leeg. Doe het fruit en de koolzaadolie in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 30 seconden/stand 4–7; begin met stand 4 en verhoog gaandeweg naar stand 7. Herhaal indien nodig het pureren tot de puree een fijne, romige consistentie heeft. Doe het hapje in een schaaltje.

  Doe 150 ml water op kamertemperatuur en de volkoren rijstvlokken in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en laat de vlokken 2 minuten/stand 1/100 °C garen. Laat ze vervolgens 10 minuten wellen. Voeg daarna de puree toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles nog eens 30 seconden/stand 2.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 180 °C.

  Doe de zachte boter in stukjes, de suiker en eieren in de mixkom, plaats de maatbeker en mix alles 2 minuten/stand 4. Voeg de koude karnemelk toe, plaats de maatbeker en mix nog eens 1 minuut/stand 3. Voeg de bloem, het bakpoeder en 1 snufje zout toe, plaats de maatbeker en mix alles 1 minuut/stand 3 tot een glad beslag. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Plaats de maatbeker en mix opnieuw 20 seconden/stand 4.

  Bekleed de bakjes van een muffinvorm (met 12 bakjes) met papieren vormpjes. Verdeel het beslag gelijkmatig over de vormpjes en bak de muffins 25 minuten. Controleer met een houten prikker of de muffins gaar zijn en laat ze indien nodig nog een paar minuten bakken. Laat de muffins afkoelen op een taartrooster.

  VARIATIE: Verrassingsmuffins
  Druk voor deze muffins vóór het bakken telkens 1 stuk chocolade (naar keuze) in het midden van een muffin en bak ze vervolgens zoals hierboven beschreven.
  VARIATIE: Vanillemuffins
  Voeg voor deze muffins het merg van een uitgeschraapt vanillestokje (of 1 tl vanille-extract of 1 zakje bourbon-vanillesuiker van 5 g) met de karnemelk toe aan de andere ingrediënten in de mixkom en mix alles goed. Bak de muffins vervolgens zoals hierboven beschreven.
  VARIATIE: Appel-kaneelmuffins
  Spoel voor deze muffins 2 middelgrote appels (350 g) af, schil ze, verwijder de klokhuizen en rasp de appels fijn. Doe het raspsel met 1 volle theelepel kaneel bij het beslag in de mixkom, plaats de maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/1 minuut/stand 3. Bak ze vervolgens zoals hierboven beschreven.
  VARIATIE: Wortelmuffins
  Spoel voor deze variatie 2 grote wortels (200 g) af, maak ze schoon, schraap ze en rasp ze fijn. Voeg het raspsel samen met 80 g fijngemalen hazelnoten toe aan het beslag in de mixkom, plaats de maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/1 minuut/stand 3. Bak ze vervolgens zoals hierboven beschreven.
  VARIATIE: Cranberrymuffins
  Verdeel voor deze cranberrymuffins het beslag over de muffinvormpjes en leg op elk 5 gedroogde cranberry’s. Bak de muffins vervolgens zoals hierboven beschreven. 
  VARIATIE: Walnotenmuffins
  Doe voor deze muffins eerst 150 g walnoten in de mixkom voor je het beslag gaat klaarmaken. Plaats de maatbeker en hak de walnoten 5 seconden/stand 6 fijn. Doe ze in een schaaltje en maak het beslag klaar zoals hierboven beschreven. Voeg aan het eind de walnoten toe aan het beslag in de mixkom, plaats de maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/1 minuut/stand 3. Bak de muffins vervolgens zoals hierboven beschreven.
  VARIATIE: Walnoten-chocolademuffins
  Doe voor deze muffins eerst 100 g walnoten en 200 g pure chocolade in stukjes in de mixkom vóór je het beslag gaat klaarmaken. Plaats de maatbeker en hak alles 5 seconden/stand 6 fijn. Doe het walnoten-chocolademengsel in een schaaltje en maak vervolgens het beslag zoals hierboven beschreven.
  Voeg aan het eind het mengsel toe aan het beslag in de mixkom, plaats de maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/1 minuut/stand 3. Bak de muffins vervolgens zoals hierboven beschreven.
  VARIATIE: Citroenmuffins
  Spoel voor deze muffins eerst 1 onbespoten citroen (80 g) af met heet water en droog hem af. Rasp de schil fijn. Voeg het raspsel met de bloem toe aan het beslag in de mixkom en ga vervolgens door met de hierboven beschreven stappen.
  TIP
  Verrukkelijke variatie: versier de muffins eens met een glazuur van gesmolten chocolade of een glazuur van poedersuiker en citroensap.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel het bosje koriander af, schud het droog, pluk de blaadjes, doe ze in de mixkom, plaats de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Doe de koriander in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Schil de ui, pel de knoflooktenen en schil de gemberwortel. Snijd de ui in vieren en doe de parten samen met de knoflooktenen en de gemberwortel in de mixkom. Plaats de maatbeker en hak alles met de toets turbo/2 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de zonnebloemolie toe en bak alles zonder maatbeker met de toets braden/5 minuten/120 °C.

  Blus af met de warme groentebouillon, kokosmelk op kamertemperatuur en ketjap.

  Spoel de kabeljauwfilets af onder de koude kraan en dep ze droog. Leg ze naast elkaar in het platte stoominzetstuk en bestrooi ze met 1 theelepel zout en ½ theelepel peper.

  Plaats het diepe stoomopzetstuk op de mixkom, plaats het platte stoominzetstuk in het diepe stoomopzetstuk, plaats het deksel en stoom alles met de toets stoomgaren/10 minuten gaar. Til vervolgens het diepe stoomopzetstuk van de mixkom en zet het met het deksel erop apart.

  Schil de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en snijd het vervolgens in blokjes van 2 x 2 cm. Spoel de paprika’s af, snijd ze in vieren, verwijder de zaadlijsten, zaadjes en steelaanzetten, spoel de parten vanbinnen en vanbuiten af en snijd ze in reepjes van 0,5 cm.

  Voeg de paprikareepjes, doperwten, mangoblokjes, het limoensap, de geelwortel, het gemalen komijnzaad, 1 theelepel zout en ½ theelepel peper toe aan de saus in de mixkom en kook alles zonder maatbeker met de toets linksdraaiend/10 minuten/stand 1/110 °C. Los de maizena op in 50 ml koud water, roer het tot een glad papje en voeg dit toe aan de mixkom. Plaats de maatbeker en breng alles opnieuw aan de kook met de toets linksdraaiend/2 minuten/stand 1/110 °C. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats de maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/10 seconden/stand 2. Verwijder de maatbeker en laat de saus nog 5 minuten trekken.

  Snijd de kabeljauwfilets in hapklare stukken, verdeel ze over soepborden, giet er wat saus bij, bestrooi met de fijngehakte koriander, chilivlokken en het sesamzaad en serveer.

  TIPS
  Dit gerecht lukt ook uitstekend met kip- of kalkoenfilet in plaats van visfilet. Snijd het vlees vóór het stoomgaren in reepjes van 1,5 cm breed.
  Tijdens het stoomgaren is er nog voldoende ruimte in het diepe stoomopzetstuk om nog meer groente zoals broccoliroosjes of peultjes te stomen.


SERVING_UNIT: potjes
INSTRUCTION:
  Snijd de appels in vieren, schil ze, verwijder het klokhuis en snijd de parten in stukjes van 2,5 cm lang. Maak de wortels schoon, schraap ze en snijd ze eveneens in stukken van 2,5 cm lang. Doe de stukken wortel in de mixkom, plaats de maatbeker en hak ze 20 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Herhaal deze stap indien nodig.

  Werk opnieuw stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de appelstukjes toe, plaats de maatbeker en pureer alles 30 seconden/stand 8. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom weer naar beneden met de spatel.

  Spoel de citroenmelisse af en pluk de blaadjes. Voeg de citroenmelisseblaadjes met de overige ingrediënten en 400 milliliter koud water toe, plaats de maatbeker en pureer alles 1 minuut/stand 6–10 tot een dikkig sap; begin met stand 6 en verhoog gaandeweg naar stand 10. Verdeel het sap over 4 glazen en serveer.

  TIP
  Voeg nog wat sinaasappelsap toe als het sap te dik is.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Spoel de sinaasappels af met heet water en droog ze af. Rasp van 1 sinaasappel de schil en doe dit in de mixkom. Schil vervolgens beide sinaasappels met een scherp mes, verwijder het witte vlies volledig en snijd de partjes eruit. Leg de partjes in een schaal en pers de sinaasappelrestjes uit boven de mixkom. Voeg de melk op kamertemperatuur, eieren, bloem, maizena, 2 snufjes zout en de vanillesuiker toe aan de mixkom, plaats de maatbeker en mix alles 45 seconden/stand 5.

  Pel de bananen en snijd ze in dunne plakjes.

  Vet een koekenpan met antiaanbaklaag in. Verhit de pan en bak daarin achtereenvolgens 20 crêpes. Bestrijk elke crêpe na het omdraaien in de pan met 1 theelepel chocoladecrème en beleg ze met een paar sinaasappelpartjes en plakjes banaan. Rol de crêpes op of vouw ze op tot driehoeken en serveer warm  .

  TIP
  Zalige variatie: serveer de crêpes ook eens met slagroom en bessen.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Pel voor de pesto de knoflookteen. Snijd de korst van de Parmezaanse kaas en doe de kaas in stukken met de knoflookteen in de mixkom. Spoel de kruiden af, schud ze droog, pluk de blaadjes en voeg ze toe aan de mixkom. Plaats de maatbeker en hak alles 10 seconden/stand 8 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg ½ theelepel zout, het citroensap, 1 snufje peper en de olijfolie toe. Plaats de maatbeker weer en mix alles 10 seconden/stand 8. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom weer naar beneden met de spatel. Herhaal deze stap indien nodig. Doe de pesto in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Schil voor de soep de ui en snijd hem in vieren. Pel de knoflookteen en doe die samen met de partjes ui in de mixkom. Plaats de maatbeker en hak alles 5 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de olijfolie toe en fruit alles zonder maatbeker met de toets braden/2 minuten.

  Maak de bloemkool schoon, spoel hem af en verdeel hem in roosjes. Doe 400 g bloemkoolroosjes in de mixkom. Schil de aardappel, spoel hem af en snijd hem in blokjes van 2 x 2 cm. Voeg de blokjes toe aan de bloemkoolroosjes in de mixkom en fruit alles zonder maatbeker met de toets braden/1 minuut/110 °C.

  Voeg de groentebouillon op kamertemperatuur, 1½ theelepel zout en 2 snufjes peper toe, plaats de maatbeker en kook alles 20 minuten/stand 1/110 °C.

  Voeg de slagroom op kamertemperatuur toe, plaats de maatbeker en pureer 1 minuut/stand 5–8; begin met stand 5 en verhoog gaandeweg naar stand 8.

  Voeg zout en peper naar smaak toe aan de soep, plaats de maatbeker en mix alles nog eens 10 seconden/stand 2.

  Snijd het eiwitbrood in blokjes van 1 x 1 cm en rooster ze in 5 minuten krokant in een droge koekenpan met antiaanbaklaag.

  Serveer de soep met de pesto en croutons.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Doe 350 ml lauwwarm water en de suiker in de mixkom. Verkruimel de gist erbij, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm alles 3 minuten/stand 1/37 °C. Voeg de bloem, olijfolie, 2 theelepels zout en het durum (harde tarwe) toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten.

  Bekleed een bakblik met bakpapier, bestrooi het met een beetje durum (harde tarwe) en spatel het plakkerige deeg uit de mixkom op het bakblik. Bestrooi het deeg met een beetje durum (harde tarwe), zet er een grote schaal overheen en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek.

  Bestrooi het deeg nog eens met durum en deel het voorzichtig op in 2 even grote porties. Leg deze op het bakblik en vorm er 2 langwerpige broden van. Dek de broden af met een schone theedoek en laat ze nog eens 15 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 220 °C.

  Bak de ciabatta’s in de voorverwarmde oven in 25 minuten goudbruin; besprenkel ze tussendoor met wat water. Haal de ciabatta’s uit de oven en laat ze afkoelen op een taartrooster.

  TIP
  Deze ciabatta smaakt extra lekker door aan het deeg 80 g klein gesneden olijven, gedroogde tomaat of gehakte walnoten toe te voegen.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd voor de marinade de chilipepers in de lengte doormidden. Verwijder de zaadlijsten, zaadjes en steelaanzetjes, spoel de helften vanbinnen en vanbuiten af en snijd ze in stukken van 2 cm lang. Schil de gemberwortel en snijd hem doormidden. Pel de knoflookteen. Spoel de limoen af, droog hem af en rasp van de helft de schil. Doe het limoenraspsel, de chilipeper, gemberwortel en knoflookteen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles met de toets turbo/2 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Herhaal het hakken indien nodig.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom weer naar beneden met de spatel. Voeg de koolzaadolie en ½ theelepel zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles met de toets turbo/2 seconden. Doe de marinade in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Maak de bloemkool en broccoli schoon, spoel ze allebei af en verdeel ze in roosjes. Snijd de paprika in vieren, verwijder de zaadlijsten, zaadjes en steelaanzetten, spoel de parten vanbinnen en vanbuiten af en snijd ze in stukken van 2 cm lang. Doe ze samen met 350 g bloemkoolroosjes en 200 g broccoliroosjes in het diepe stoomopzetstuk.

  Spoel de kipfilets af met koud water, dep ze droog en snijd ze in blokjes van 3 x 3 cm. Meng ze in een schaal met de helft van de marinade en zet apart.

  Schil voor de zoete-aardappelpuree de zoete aardappelen, spoel ze af en snijd ze in blokjes van 2 x 2 cm. Doe 1 liter heet water in de mixkom en voeg 1 theelepel zout toe. Doe de aardappelblokjes in het kookinzetstuk, plaats dit in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en gaar ze met de toets stoomgaren/7 minuten.

  Verwijder het deksel van de mixkom en plaats het diepe stoomopzetstuk met de groenten erop. Verdeel de rest van de marinade over de groenten en meng alles goed. Plaats het platte stoominzetstuk in het diepe stoomopzetstuk, verdeel daarover de blokjes kipfilet en plaats het deksel. Gaar alles met de toets stoomgaren/18 minuten; onderbreek daarbij het voorverwarmen. Controleer of het vlees en de groenten gaar zijn; laat ze anders nog een paar minuten garen.

  Til het stoomopzetstuk van de mixkom en zet het met het deksel erop apart. Til het kookinzetstuk met de spatel  uit de mixkom en maak deze leeg. Doe de zoete aardappelen in de mixkom en voeg de kokosmelk op kamertemperatuur, het kerriepoeder en ½ theelepel zout toe. Plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 20 seconden/stand 5. Doe de zoete-aardappelpuree in een schaal en maak de mixkom schoon.

  Schil de sjalot, snijd hem in vieren en doe de parten in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze met de toets turbo/2 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de koolzaadolie toe en fruit de sjalot zonder geplaatste maatbeker met de toets braden/1 minuut 30 seconden. Voeg de smeuïge pindakaas, kokosmelk op kamertemperatuur en ketjap toe, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm 2 minuten/stand 2/80 °C. Plaats de maatbeker en mix de satésaus  vervolgens 10 seconden/stand 6.

  Serveer de satékip met de zoete-aardappelpuree, groenten en satésaus.

  TIP
  Gebruik voor een iets mildere marinade slechts 1 chilipeper.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Vet een muffinvorm met 12 bakjes in. Kook de macaroni in ruim gezouten water beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en verdeel de macaroni over de bakjes van de muffinvorm.

  Snijd van de Goudse kaas de korst af, snijd de kaas in blokjes van 2,5 x 2,5 cm, doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 8 fijn. Doe de fijngehakte kaas in een schaaltje.

  Maak de wortel en courgette schoon en spoel ze af. Snijd ze in stukken van 4 cm lang, doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 4 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel; herhaal het hakken indien nodig. Doe de groenten in een schaaltje en veeg de mixkom schoon. Verwarm de oven voor op 190 °C.

  Doe de olijfolie en de hamblokjes in de mixkom, plaats het deksel en braad ze zonder geplaatste maatbeker met de toets braden/2 minuten/100 °C. Voeg de groenten, tomatenpuree, crème fraîche, eieren, kruiden, de fijngehakte kaas, 1/2 theelepel zout en ¼ theelepel peper toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 2.

  Verdeel deze vulling over de bakjes van de muffinvorm en bak de macaronimuffins 25 minuten in de oven. Laat ze daarna 10 minuten rusten in de vorm en haal ze eruit.

  TIPS
  Macaronimuffins zijn warm even lekker als koud. 
  Heb je geen muffinvorm? Gebruik dan het volgende recept voor een ovenschotel: doe de macaroni en de vulling in een springvorm in plaats van in een muffinvorm. Bak het gerecht 10 minuten langer of net zolang tot de vulling in het midden van de vorm gestold is.
  Dit recept is ideaal voor het verwerken van macaronirestjes van de vorige dag.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Doe de suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal 10 seconden/stand 8 fijn;erhaal deze stap indien nodig. Doe de poedersuiker in een schaaltje en zet apart.

  Verwarm de oven voor op 190 °C.

  Doe de bloem, maizena, het zuiveringszout en de cacao in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 4. Voeg 100 g poedersuiker, de vanillesuiker, de zachte boter in stukjes, eieren, karnemelk op kamertemperatuur, appelazijn, 1 snufje zout en de rode voedingskleurstof aan de mixkom toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 3 minuten/stand 4 tot een glad deeg. Voeg naar wens nog meer rode voedingskleurstof toe, plaats de maatbeker en mix 2 minuten/stand 4, tot het deeg de gewenste kleur heeft.

  Bekleed de bakjes van een muffinvorm met de papieren vormpjes, verdeel het deeg gelijkmatig over de bakjes en bak ze 25 minuten in de oven. Controleer met een houten spiesje of de cupcakes gaar zijn; laat ze anders nog een paar minuten bakken. Laat de cupcakes 30 minuten afkoelen op een taartrooster. Maak de mixkom schoon.

  Doe voor de crème 90 g poedersuiker en de zachte boter in stukjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en klop 2 minuten/stand 4 crèmig. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de roomkaas en rode voedingskleurstof toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 4. (Niet langer, want anders wordt de crème vloeibaar.)

  Doe de crème in een spuitzak met een groot spuitmondje en spuit de crème op de afgekoelde cupcakes. Versier met de decoratiehartjes en suikerparels en serveer.

  TIP
  Mocht er nog deeg overblijven, bekleed dan een paar vuurvaste (koffie)kopjes met papieren vormpjes, vul ze met het deeg en bak ze samen met de cupcakes in de voorverwarmde oven.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Doe de melk op kamertemperatuur en de suiker in de mixkom. Verbrokkel de gist erbij en voeg de boter in stukjes op kamertemperatuur toe. Plaats het deksel en de maatbeker en verwarm alles 4 minuten/stand 1/37 °C. Voeg het tarwemeel, 1 theelepel zout, het ei en de vanillesuiker toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten.

  Leg het deeg op een met meel bestoven werkblad en rol het uit tot een plak van 1 cm dik. Steek er met behulp van de grote uitsteekring (8 cm Ø) rondjes uit. Steek met de kleine uitsteekring (2 cm Ø) telkens in het midden van elk rondje nog een klein rondje uit. Dek de deegringen af met een schone theedoek en laat ze 1 uur rijzen op een warme plek. Maak de mixkom goed schoon.

  Verhit de koolzaadolie in een kookpan op 170 °C (deze temperatuur is bereikt als er kleine luchtbelletjes opborrelen wanneer je de steel van een houten lepel in de olie dompelt). Leg telkens twee deegringen in de olie en bak ze 30 seconden per zijde.

  De donuts zijn klaar als ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en 30 minuten afkoelen.

  Doe voor het suikerglazuur de suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal 10 seconden/stand 8 fijn. Werk suiker aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel; herhaal het malen indien nodig. Werk suiker aan de binnenkant van de mixkom weer naar beneden met de spatel.

  Voeg het rode-bessensap en de rode voedingskleurstof toe aan de suiker, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 25 seconden/stand 5.

  Doe het suikerglazuur in een schaal en dompel de afgekoelde donuts er met één zijde in. Bestrooi ze met het decoratiestrooisel en laat het glazuur 30 minuten drogen.

  (Of bestrijk de donuts met het glazuur, bestrooi ze met het decoratiestrooisel en laat het glazuur 30 minuten drogen.)


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel het bosje peterselie af, schud het droog en pluk de blaadjes. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Doe de fijngehakte peterselie in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Schil de pastinaken, spoel ze af en snijd ze in plakjes van 0,5 cm dik. Plaats het kookinzetstuk in de mixkom, doe de plakjes pastinaak erin en bestrooi ze met ½ theelepel zout. Doe 500 ml heet water in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en gaar de pastinaken met de toets stoomgaren/10 minuten. Til het kookinzetstuk vervolgens met de spatel  uit de mixkom, laat de pastinaken uitlekken en laat ze 10 minuten uitwasemen. Maak de mixkom leeg en spoel hem uit met koud water.

  Maak de radijsjes schoon, spoel ze af en snijd ze in plakjes van 0,5 cm dik. Maak de lente-uien schoon, spoel ze af en snijd ze in dunne ringetjes. Doe de uitgelekte pastinaken, radijsjes en lente-uien in een grote schaal.

  Doe de warme groentebouillon, wittewijnazijn, koolzaadolie, ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 30 seconden/stand 5. Giet deze marinade over de pastinaken, radijsjes en lente-uien in de schaal en spatel alles voorzichtig door elkaar. Spoel de mixkom uit.

  Doe 1 l heet water in de mixkom. Spoel de koolvisfilet af met koud water en dep hem droog. Snijd de filet in stukken van 3 cm lang en rijg deze aan 4 houten spiesen. Leg de spiesen in het platte stoominzetstuk en plaats dit in het diepe stoomopzetstuk. Bestrooi de spiesen met ½ theelepel zout, ¼ theelepel peper en besprenkel ze met het citroensap. Plaats het diepe stoomopzetstuk op de mixkom, plaats het deksel en gaar alles met de toets stoomgaren/10 minuten.

  Knip de tuinkers af. Dien de koolvisspiesen op met de pastinakensalade, bestrooi met peterselie en tuinkers en serveer.

  TIP 
  Vervang voor deze pastinakensalade de radijsjes en lente-uien eens door resp. appel en augurken. Spoel daarvoor 1 appel (120 g) af, schil hem, snijd hem in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd 3 augurken (60 g) doormidden, doe de helften met de appelparten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 8 seconden/stand 5 fijn. Spatel het appel-augurkenmengsel door de pastinakensalade.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 200 °C en vet de cakevorm royaal in met boter.

  Doe de hazelnoten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 10 seconden/stand 6 fijn. Voeg de bloem, het bakpoeder en de cacao toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 3. Doe het mengsel in een kom.

  Doe de snoepjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 20 seconden/stand 6 fijn. Voeg de eieren, de zachte boter in stukjes en de bruine suiker toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 1 minuut/stand 4. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg het hazelnoten-bloemmengsel uit de kom en de warme espresso toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles 45 seconden/stand 4. Doe het deeg vervolgens in de ingevette cakevorm en bak de cake 40 minuten in de oven. Controleer aan het einde van de baktijd met een houten spiesje of de cake gaar is en laat hem anders nog een paar minuten bakken. Neem de cake uit de oven en laat hem 10 minuten afkoelen in de vorm. Stort hem daarna op een taartrooster en laat hem 30 minuten afkoelen. Bestuif met de poedersuiker en serveer.

  TIP 
  Als je het houten spiesje uit de cake haalt, kan het zijn dat er wat vloeibare chocolade aan blijft kleven. Dat betekent niet dat de cake niet gaar is, integendeel, want dit is zelfs de bedoeling.


SERVING_UNIT: portie
INSTRUCTION:
  Schil de aardappel en spoel hem af. Spoel ook de venkel af en verwijder de harde stronk. Snijd beide groenten in blokjes van 2 x 2 cm. Spoel het kalkoenvlees af met koud water, verwijder pezen en vet en snijd het vlees eveneens in blokjes van 2 x 2 cm.

  Doe 500 ml water op kamertemperatuur in de mixkom. Verdeel de blokjes aardappel, venkel en vlees over het kookinzetstuk, plaats dit in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en gaar alles met de toets stoomgaren/15 minuten.

  Til het kookinzetstuk uit de mixkom. Maak de mixkom leeg en vang het kookvocht op.

  Doe de blokjes vlees, aardappel en venkel weer in de mixkom en voeg 40 ml van het kookvocht en het vruchtensap toe. Plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 30 seconden/stand 4–7; begin met stand 4 en verhoog gaandeweg naar stand 7. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Herhaal dit indien nodig, tot het hapje mooi romig is.

  Voeg de koolzaadolie toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 2 minuten/stand 3/80 °C.

  Aanbevolen voor baby’s vanaf 5 maanden.

  TIP
  In plaats van aardappelen kun je ook pastinaken gebruiken.


SERVING_UNIT: fles
INSTRUCTION:
  Schil de sjalotten en snijd ze doormidden. Doe de helften in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 5 seconden/stand 7 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de olijfolie toe en fruit de sjalotten zonder geplaatste maatbeker met de toets braden/2 minuten 30 seconden.

  Spoel de takjes tijm en rozemarijn af, schud ze droog en voeg ze samen met de overige ingrediënten toe aan de mixkom. Laat alles zonder geplaatste maatbeker met de toets linksdraaiend/1 uur 15 minuten/stand 1/110 °C garen, tot het vocht in de mixkom stroperig is; plaats daarbij het kookinzetstuk op de mixkom om spatten te voorkomen.

  Voeg zout en peper naar smaak toe aan de saus, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles nog eens met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 1. Doe de saus in een gesteriliseerde fles  en verwijder de takjes tijm en rozemarijn.

  TIPS
  Deze saus is lekker bij gegrild vlees of vis. 
  In een fles met vastgeschroefde dop blijft deze saus in de koelkast minstens 2 weken goed.


SERVING_UNIT: stuk
INSTRUCTION:
  Doe 370 ml lauwwarm water in de mixkom en voeg de suiker toe. Verbrokkel de verse gist erbij, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm 3 minuten/stand 1/37 °C. Voeg het tarwemeel, de olijfolie en het zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten.

  Bestrijk een schaal met olijfolie en schep het plakkerige deeg met behulp van de spatel in de schaal. Dek deze af met een vochtige theedoek en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek.

  Verwarm de oven voor op 200 °C. Schep het deeg met behulp van de spatel op een met bakpapier bekleed bakblik en vorm er met licht met bloem bestoven handen een Turks brood van.

  Kluts het ei met 20 ml water op kamertemperatuur, bestrijk het brood ermee en bestrooi het met het zwartzaad. Bak het brood 15 minuten in de oven, tot het lichtbruin is. Laat het afkoelen op een taartrooster.

  TIP
  Trek in een mediterrane variatie? Kneed dan wat kleingesneden olijven of gedroogde tomaten door het deeg.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Plaats het roeropzetstuk in de mixkom. Splits de eieren en zet de eidooiers apart. Doe het eiwit met de suiker en 1 snufje zout in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en klop het 4 minuten 30 seconden/stand 4 stijf. Doe het eiwitschuim in een schaal en zet die in de koelkast. Verwijder het roeropzetstuk en spoel de mixkom uit.

  Plaats het roeropzetstuk weer in de mixkom. Doe de koude slagroom in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en klop de slagroom 1 minuut 30 seconden/stand 4 stijf; houd ondertussen een oogje in het zeil. Doe de slagroom in een schaal en zet die in de koelkast. Verwijder het roeropzetstuk. Maak de mixkom schoon en droog hem af.

  Doe de pure chocolade in stukken in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 15 seconden/stand 8 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker weer en smelt de chocolade 2 minuten 30 seconden/stand 1/50 °C. Werk chocolade aan de binnenkant van de mixkom die nog niet helemaal gesmolten is met de spatel naar beneden, plaats het deksel en de maatbeker weer en smelt nog eens 1 minuut 30 seconden/stand 1/50 °C. Voeg de apart gehouden eidooiers toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles 20 seconden/stand 1.

  Plaats het roeropzetstuk in de mixkom, voeg de stijfgeklopte slagroom en het eiwitschuim toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 45 seconden/stand 3. Spatel de mousse nog een keer goed door (maak chocolade los van de bodem), plaats het deksel en de maatbeker en mix nog eens 10 seconden/stand 3.

  Doe de chocolademousse in glazen en zet die minstens 2 uur in de koelkast.

  TIP
  Eten er geen kinderen mee, verfijn dan de mousse eens met wat rum. Doe dit door in de laatste stap 1 eetlepel rum toe te voegen.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Giet de kikkererwten af in een zeef, spoel ze af en laat ze uitlekken. Doe ze in een grote schaal.

  Spoel de peterselie- en munttakjes af, schud ze droog en pluk de blaadjes. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Herhaal het hakken indien nodig. Voeg de fijngehakte kruiden toe aan de kikkererwten in de schaal.

  Schil voor de dressing de ui, snijd hem doormidden en doe de helften in de mixkom. Plaats de maatbeker en hak ze 5 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de olijfolie, wittewijnazijn, zoete mosterd, 1 theelepel zout, ¼ theelepel peper en het scherpe paprikapoeder toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 7. Doe de dressing bij de kikkererwten in de schaal.

  Spoel de peultjes af, laat ze uitlekken, verwijder de draad en snijd de peultjes afhankelijk van de grootte doormidden of in drieën. Voeg ook de peultjes toe aan de schaal met de kikkererwten.

  Spoel de kerstomaten af, dep ze droog, doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 3 seconden/stand 5 heel grof. Voeg ook de kerstomaten toe aan de schaal.

  Snijd de feta in grove stukken en doe ze in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en verkruimel de kaas 4 seconden/stand 4. Voeg ook de verkruimelde feta toe aan de schaal.

  Rooster de zonnebloempitten in een droge koekenpan op matig vuur. Spoel de rucola af. Gooi slechte blaadjes weg, slinger of schud de overige droog en scheur ze in hapklare stukken.

  Voeg de zonnebloempitten en rucola toe aan de schaal met de kikkererwten. Meng tot slot alle salade-ingrediënten voorzichtig en serveer.

  TIP
  Deze salade kun je goed van tevoren klaarmaken en bijvoorbeeld meenemen naar kantoor. Meng de rucola pas kort voor het eten door de salade.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel voor de kruidenkwark de kruiden af en schud ze droog. Knip het bieslook in dunne rolletjes. Pluk van de overige kruiden de blaadjes, doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 10 seconden/stand 6 fijn.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel, plaats het deksel en de maatbeker weer en hak de kruiden nog eens 10 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom weer naar beneden met de spatel.

  Spoel de lente-uien af, maak ze schoon en snijd ze in heel dunne ringetjes. Pel de knoflookteen. Voeg de magere kwark samen met het bieslook, de lente-uien, mosterd, lijnzaadolie, ½ theelepel zout en 2 mespuntjes peper toe aan de fijngehakte kruiden in de mixkom – of voeg nu ook de diepvrieskruiden toe, als je die gebruikt. Pers de knoflookteen erbij, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/40 seconden/stand 3.

  Voeg aan de kruidenkwark zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 2. Doe de kruidenkwark in een schaal en zet die in de koelkast. Maak de mixkom schoon.

  Schraap de wortels en spoel ze af. Snijd ze eerst in de lengte doormidden en vervolgens in staafjes van 7 cm lang. Laat de rode-bietenknolletjes uitlekken en snijd ze in vieren (trek hiervoor keukenhandschoenen aan). Spoel de preien goed af, maak ze schoon en snijd ze in ringen van 2 cm dik. Verdeel de wortels, rode-bieten en preien samen met de doperwten over het diepe stoomopzetstuk en platte stoominzetstuk en bestrooi de groenten met 1 theelepel zout en ½ theelepel peper.

  Doe de quinoa in een zeef, spoel hem af met heet water en doe hem in de mixkom. Voeg de hete groentebouillon en het gemalen komijnzaad toe. Plaats het platte stoominzetstuk in het diepe stoomopzetstuk, plaats het deksel en plaats het geheel op de mixkom. Gaar alles met de toets stoomgaren/15 minuten; onderbreek daarbij het voorverwarmen. Controleer aan het einde van de gaartijd of de groenten gaar zijn; laat ze anders nog even koken.

  Giet de quinoa af in een zeef en laat hem uitlekken. Verdeel de quinoa en de groenten over de borden, besprenkel met de olijfolie en bestrooi met de zonnebloempitten. Serveer het gerecht met de kruidenkwark.

  TIP
  Wil je voorkomen dat de rode bietjes de anderen groenten doen verkleuren, doe ze dan apart in het diepe stoomopzetstuk.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel het bosje peterselie af, schud het droog en pluk de blaadjes. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Doe de fijngehakte peterselie in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Schil de ui, snijd hem doormidden, doe de helften in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak de ui met de toets turbo/1 seconde fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de zachte boter toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit de ui met de toets braden/2 minuten/110 °C.

  Snijd de paprika’s in vieren, verwijder de zaadlijsten, zaadlijstjes en steelaanzetten, spoel de parten vanbinnen en vanbuiten af en snijd ze in reepjes van 0,5 cm breed. Spoel de kipfilets af onder de koude kraan, dep ze droog en snijd ze in reepjes van 1,5 cm breed.

  Doe de reepjes kip in een schaal en meng ze met 2 theelepels zoet paprikapoeder, ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper. Verdeel ze samen met de paprikareepjes over het diepe stoomopzetstuk en het platte stoominzetstuk.

  Plaats het kookinzetstuk in de mixkom, doe de rijst erin en voeg de hete groentebouillon toe. Plaats het platte stoominzetstuk in het diepe stoominzetstuk en plaats het geheel op de mixkom. Plaats het deksel en gaar alles met de toets stoomgaren/10 minuten.

  Verwijder het stoomopzetstuk met het deksel. Til het kookinzetstuk eruit en zet beide apart.

  Los de maizena op in 2 eetlepels koud water en voeg het papje samen met de slagroom op kamertemperatuur, de ajvar, tomatenpuree en 1 theelepel zoet paprikapoeder toe aan de groentebouillon in de mixkom. Laat alles zonder geplaatste maatbeker 5 minuten/stand 3/130 °C inkoken tot een saus. Voeg hieraan zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer de saus nog eens 10 seconden/stand 3.

  Verdeel de rijst met de kip en paprika over de borden. Geef de roomsaus erbij, bestrooi met de peterselie en serveer.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Snijd van de Goudse kaas de korst af. Snijd de kaas in stukken van 3 x 3 cm en doe deze in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak de kaas 10 seconden/stand 6 fijn. Doe de fijngehakte kaas in een schaaltje.

  Doe de melk, eieren, bloem, maizena en 2 snufjes zout in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 45 seconden/stand 5.

  Verhit wat vet in een koekenpan met antiaanbaklaag, doe wat beslag in de pan en bak hiervan een crêpe. Schep op elke crêpe na het keren in de pan 1 theelepel kruidenkwark, leg er ½ in stukjes gescheurd hamplakje op en bestrooi met 1 eetlepel Goudse kaas. Rol de crêpe op of vouw hem tweemaal dicht tot een driehoek. Houd het crêperolletje warm. Bak op deze wijze ook de overige 19 crêpes.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de koolrabi, schraap de wortels en schil de aardappelen. Spoel alle groenten af en snijd ze in stukken van 3 x 3 cm. Spoel de broccoli af en verdeel hem in roosjes. Verdeel de groenten behalve de aardappelen over het diepe stoomopzetstuk en het platte stoominzetstuk; doe de aardappelen in het kookinzetstuk.

  Vul de mixkom met 1 liter water, voeg 1 theelepel zout toe en plaats het kookinzetstuk erin. Plaats het platte stoominzetstuk in het diepe stoomopzetstuk, plaats het deksel en plaats het geheel op de mixkom. Gaar de groenten met de toets stoomgaren. Verwijder daarna het stoomopzetstuk met het stoominzetstuk en het deksel en zet dit apart. Neem het kookinzetstuk uit de mixkom, maak de mixkom leeg maar vang het kookvocht op.

  Doe alle ingrediënten voor de saus samen met 50 ml kookvocht in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verhit alles 4 minuten/stand 3/90 °C. Laat de saus 5 minuten in de mixkom rusten om in te dikken.

  Verdeel de groenten en aardappelen over de borden, schep er wat van roomkaassaus over en serveer.

  TIP
  Wie dit gerecht graag met vlees eet, kan bijvoorbeeld een paar plakken casselerrib met de groenten mee garen. 
  Vind je de saus te dik, maak hem dan wat dunner door er 50 ml van het opgevangen kookvocht aan toe te voegen.


SERVING_UNIT: brood
INSTRUCTION:
  Doe de beide meelsoorten met de droge gist, 1 theelepel zout en de broodkruiden in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en meng alles 20 seconden/stand 2.

  Voeg de zuurdesem en 350 ml warm water toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden tot een glad deeg. Neem het deeg uit de mixkom en kneed het nog eens 2 minuten door op een met bloem bestoven werkblad. Doe het deeg in een schaal, bedek die met een vochtige theedoek, laat het deeg 2 uur rijzen op een warme plek. Maak de mixkom goed schoon.

  Vorm van het deeg een rond brood op een met bloem bestoven werkblad en laat dit nog eens 20 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 175 °C (heteluchtoven).

  Vul een platte, vuurvaste bakvorm met 400 ml water en zet die op de bodem van de oven. Leg het brood op een met bakpapier bekleed bakblik en schuif dit helemaal onder in de oven. Bak het brood 50 minuten.

  Open 10 minuten voor het einde van de baktijd kort de ovendeur om de damp te laten ontsnappen. Neem het brood uit de oven en laat het 1 uur afkoelen op een taartrooster.

  Snijd voor de kruidenboter de zachte boter in vieren. Spoel de bosjes peterselie en bieslook af en schud ze droog. Knip het bieslook in dunne rolletjes en pluk de peterselieblaadjes. Pel de knoflookteen. Doe de zachte boter met de kruiden, knoflookteen, 1 theelepel zout en 1 mespuntje peper in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 3 minuten/stand 5. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Herhaal deze stap. Doe de kruidenboter in een schaaltje. Doe 40 g kruidenboter terug in de mixkom; de overige kruidenboter kun je in porties invriezen of hoogstens 2 weken in een afgesloten bewaardoosje in de koelkast bewaren.

  Bak de spekblokjes krokant uit in een droge koekenpan met antiaanbaklaag.

  Verwarm de oven opnieuw voor op 175 °C (heteluchtoven).

  Plaats het deksel en de maatbeker en smelt de kruidenboter in de mixkom 2 minuten/stand 2/90 °C.

  Snijd het brood om de 3 cm ruitvormig en diep in (tot ca. 1–2 cm van de onderkant), maar snijd het niet door.

  Vul de gleuven met de kruidenboter, mozzarella en spelblokjes. Dek het brood af met aluminiumfolie en bak het 20 minuten in de oven. Verwijder de aluminiumfolie en bak het brood nog 5 minuten.

  TIPS
  Dit recept lukt ook met ander meel nemen, bijv. speltmeel in plaats van roggemeel. Als je geen roggemeel gebruikt, hoef je maar de helft van de aangegeven hoeveelheid zuurdesem te nemen.
  In plaats van kruidenboter kun je ook knoflookboter maken. Kies dan wel voor een pittige kaas. 
  Als je weinig tijd hebt, kun je ook een zuurdesembrood bij de bakker halen en dit vullen


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Doe de karnemelk samen met de droge gist en honing in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm alles 3 minuten/stand 1/37 °C.

  Voeg de bloem, het roggemeel, de zuurdesem en 2 theelepels zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten.

  Neem het deeg uit de mixkom, doe het in een schaal en laat het afgedekt op een warme plek 1 uur rijzen. Bekleed de vorm met bakpapier en doe het deeg erin. Dek de vorm af en laat het deeg nog eens 1 uur rijzen. Verwarm de oven voor op 180 °C.

  Zet de vorm in de oven en bak het brood 1 uur. Neem het brood uit de oven, laat het 10 minuten afkoelen in de bakvorm, neem het uit de vorm en laat het volledig afkoelen.

  TIPS
  Het brood krijgt nog meer smaak als je aan het deeg 1 theelepel broodspecerijen (bijv. anijs, karwijzaad, venkel en broodklaver) toevoegt.
  Frommel het bakpapier eerst tot een prop, die je vervolgens weer uit elkaar haalt en glad strijkt, dan wordt het soepeler en kun je de vorm er makkelijker mee bekleden


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de ui, snijd hem doormidden en doe de helften in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 5 seconden/stand 8 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Doe de boter in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit de ui met de toets braden/3 minuten. Voeg de bloem en tomatenpuree toe, plaats het deksel zonder maatbeker en smoor alles 3 minuten/stand 1/130 °C. Doe ook de runderbouillon en slagroom in de mixkom en voeg worcestersaus en zout en peper naar smaak toe. Plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 6. Kook de saus vervolgens zonder maatbeker 8 minuten/stand 2/130 °C. Serveer warm.

  VARIATIE
  Wil je een vegetarische roomsaus, vervang de runderbouillon dan door groentebouillon.


SERVING_UNIT: potten
INSTRUCTION:
  Doe de mosterdzaadjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal ze 45 seconden/stand 10 fijn. Herhaal deze stap indien nodig. Doe de gemalen mosterdzaadjes in schaaltje.

  Schil de ui en snijd hem doormidden. Doe de helften samen met 350 ml koud water, de wittewijnazijn, bruine suiker, witte suiker, kruidnagels en kaneel in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles 10 minuten/stand 2/100 °C. Giet het mengsel af door het kookinzetstuk en vang het kookvocht op.

  Doe het kookvocht met de gemalen mosterdzaadjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix het 10 seconden/stand 3. Doe de mosterd meteen in gesteriliseerde potjes met schroefdeksel, sluit die goed af en zet de potjes op de kop. Bewaar de afgekoelde potjes in de koelkast en laat ze daarin minstens 2 dagen staan voor je de mosterd gebruikt.

  TIPS
  Laat de mosterd eerst een week staan, dan kunnen de aroma’s zich beter ontplooien. 
  In de koelkast is de mosterd 5 maanden houdbaar.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de rozijnen in een schaal, giet er kokendheet water overheen, laat ze 5 minuten wellen en giet ze vervolgens af.

  Doe de melk op kamertemperatuur met de suiker en vanillesuiker in de mixkom. Verbrokkel de gist erbij, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm het mengsel 3 minuten/stand 1/37 °C.

  Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg er met de botte kant van het mes uit. Voeg het merg, de bloem, de zachte boter in stukken, het ei en ½ theelepel zout toe aan de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten.

  Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed de rozijnen erdoor. Doe het deeg vervolgens in een met boter ingevette schaal, dek deze af met een vochtige theedoek en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme.

  Leg het deeg weer op een met bloem bestoven werkblad en steek of pluk er een stuk van 320 g vanaf. Vorm hier een bal van en leg die in het midden op een met bakpapier bekleed bakblik. Deel de rest van het deeg op in 8 even grote porties en vorm van elk een bal. Verstop in één bal de hele amandel.

  Leg de kleinere deegballen in een kring tegen de grote bal aan, bestrijk de raakvlakken met een beetje water en druk ze nog ietsje aan. Dek het bakblik af met een vochtige theedoek en laat het deeg nog eens 20 minuten rijzen op een warme plek.

  Verwarm de oven voor op 180 °C.

  Doe de melk en eidooier in een kommetje en klop de eidooier los met een vork. Bestrijk hiermee de deegballen, bestrooi ze met het amandelschaafsel en bak ze 40 minuten. Haal het brood uit de oven en laat het volledig afkoelen op een taartrooster.

  TIP 
  In plaats van amandelschaafsel kun je ook hagelsuiker als garnering gebruiken.
  INFO
  Met dit Driekoningenbrood wordt bepaald wie voor één dag ‘koning’ mag zijn – degene die het stuk met de amandel erin heeft.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Doe voor het deeg de bloem met ½ theelepel zout, de magere kwark en koude boter in stukken in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/1 minuut tot een glad deeg. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit en leg het in een ingevette taartvorm. Zet de vorm 30 minuten in de koelkast. Maak de mixkom schoon.

  Snijd van de Parmezaanse kaas de korst af, snijd de kaas in stukken en doe deze in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak de kaas 15 seconden/stand 10 fijn. Doe de fijngehakte kaas in een schaaltje en zet apart.

  Maak de broccoli schoon, spoel hem af en verdeel hem in roosjes. Maak de spruitjes schoon, spoel ze af en doe ze samen met 250 g broccoliroosjes in het diepe stoomopzetstuk. Doe 1 liter heet water in de mixkom en voeg 1 theelepel zout toe. Plaats het diepe stoomopzetstuk op de mixkom, plaats het deksel en stoom de groenten met de toets stoomgaren/8 minuten. Doe de doperwten in het platte stoominzetstuk, plaats dit in het diepe stoomopzetstuk en stoom alle groenten nog eens met de toets stoomgaren/2 minuten gaar; onderbreek daarbij de opwarmfase.

  Zet het stoomopzetstuk vervolgens met het deksel erop apart. Maak de mixkom leeg en spoel hem uit met koud water.

  Verwarm de oven voor op 200 °C.

  Maak de lente-uien schoon, spoel ze af, snijd ze in de lengte doormidden en vervolgens in stukken van 4 cm. Verdeel de gestoomde groenten over de taartvorm en verdeel daarover de lente-uien.

  Doe voor het glazuur de zure room, melk, eieren, 3 snufjes peper en ½ theelepel zout in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 30 seconden/stand 4. Verdeel het glazuur over de groenten in de taartvorm, bestrooi met de Parmezaanse kaas en bak de taart in 40 minuten goudbruin in de oven.


SERVING_UNIT: Porties
INSTRUCTION:
  Snijd de paprika’s in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten, zaadjes en steelaanzetten en spoel de helften vanbinnen en vanbuiten af.

  Schil de uien en snijd ze doormidden. Pel de knoflooktenen. Doe 2 uienhelften en 1 knoflookteen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 10 seconden/stand 5. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg het rundergehakt, ei, paprikapoeder, de mosterd, tomatenpuree, het paneermeel, 3 snufjes peper en ½ theelepel zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 3. Vul de paprikahelften royaal met de gehaktmassa.

  Leg de gevulde paprikahelften naast elkaar in het diepe stoomopzetstuk. Spoel de mixkom goed uit en droog hem af.

  Doe de overige uienhelften en knoflookteen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 10 seconden/stand 5. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de gezeefde tomaten, oregano en suiker toe. Plaats het kookinzetstuk in de mixkom, doe daarin de rijst en giet de hete groentebouillon eroverheen. Plaats nu ook het diepe stoomopzetstuk inclusief deksel op de mixkom en laat alles met toets stoomgaren/30 minuten garen. Verwijder vervolgens het stoomopzetstuk en kookinzetstuk en zet beide apart.

  Voeg de slagroom op kamertemperatuur en de ajvar toe aan de tomatensaus in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en kook alles 5 minuten/stand 2/100 °C in. Mocht de saus daarna nog te dun zijn, kook hem dan opnieuw zonder maatbeker 5 minuten/stand 2/100 °C in.

  Voeg aan de rijst en de saus zout en peper naar smaak toe. Verdeel de gevulde paprikahelften met de rijst en saus over de borden en garneer naar wens met de fijngehakte peterselie.


SERVING_UNIT: Porties
INSTRUCTION:
  Spoel de maiskipfilets af onder de koude kraan en dep ze droog. Spoel de citroen, basilicumblaadjes, oregano en rozemarijn af en dep of schud ze droog. Schil met een dunschiller 4 repen van de citroenschil af en pers de citroen uit.

  Pel 3 knoflooktenen en plet ze licht met de platte kant van een mes. Druk onder het vel van elke maiskipfilet 3 basilicumblaadjes. Meng de olijfolie met de oregano, laurierblaadjes, rozemarijn, knoflooktenen en 2 reepjes citroenschil tot een marinade. Doe deze samen met de maiskipfilets in een vacumeerzak en sluit de zak vacuüm met het vacuumeerapparaat. Of doe de maiskipfilets met de marinade in een grote diepvrieszak. Leg de diepvrieszak met de opening naar boven in water en pers de lucht er helemaal uit. Sluit de zak goed af met een clip en laat de kip 2 uur trekken.

  Schil voor de ratatouille de ui, snijd hem in vieren en in grove stukken. Pel 3 knoflooktenen en plet ze met de platte kant van een mes. Snijd de paprika’s in vieren, verwijder de zaadlijsten, zaadjes en steelaanzetten en spoel de parten vanbinnen en vanbuiten af. Snijd de parten in stukken van 2 x 2 cm. Spoel de courgette, aubergine, tomaten en tijm af en dep ze droog. Maak de groenten en de tijm schoon en snijd ze in grove stukken.

  Plaats het kookinzetstuk in de mixkom en vul de mixkom tot net onder de rand van het kookinzetstuk met heet water. Plaats het deksel en de maatbeker en verhit het water 20 minuten/stand 1/70 °C.

  Leg de zak met de maiskipfilets in het kookinzetstuk en druk hem ietsje onder water tot hij er helemaal mee bedekt is. Leg de diepvrieszak zodanig in het kookinzetstuk dat de opening met de clip naar boven wijst. Voeg eventueel nog wat heet water toe, maar niet meer dan tot aan het bovenste vulstreepje van de mixkom.

  Plaats het deksel en de maatbeker en gaar de maiskipfilets 50 minuten/stand 1/70 °C.

  Verhit ondertussen in een braadslee 3 eetlepels plantaardige olie en fruit hierin de ui. Voeg de grof gesneden groenten, tijm, knoflooktenen, de rest van de reepjes citroenschil en de kaneelstokjes toe en bak alles kort. Verwarm de oven voor op 170 °C.

  Roer de tomatenpuree door de groenten in de pan en blus af met 250 ml hete groentebouillon en 3 eetlepels citroensap. Voeg 1 theelepel zout en ½ theelepel peper toe, zet de braadslee met de kaneelratatouille met het deksel erop in de voorverwarmde oven en laat alles zo 40 minuten smoren.

  Neem de braadslee uit de oven, verwijder de reepjes citroenschil en kruidentakjes en voeg zout, peper en citroensap toe naar smaak.

  Til de vacumeer- of diepvrieszak uit de mixkom, haal de maiskipfilets er voorzichtig uit en dep ze droog. Verhit 1 eetlepel boter en 2 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de filets eerst aan de velzijde en vervolgens aan de andere zijde krokant.

  Serveer de maiskipfilets met de kaneelratatouille.


SERVING_UNIT: Porties
INSTRUCTION:
  Spoel de sinaasappel af met heet water, droog hem af en schil hem met een zesteur. Snijd de partjes eruit en vang daarbij het sap op.

  Spoel de schelvisfilets af met koud water, dep ze droog en leg ze op een bord. Besprenkel de filets met het sinaasappelsap, verdeel de dun geraspte sinaasappelschil eroverheen en bestrooi ze met 1 mespuntje peper. Laat de filets 10 minuten marineren.

  Maak ondertussen de wortels schoon, schraap ze en spoel ze af. Snijd ze in stukken van 5 cm lang en snijd heel dikke wortels in de lengte doormidden. Doe de boter en suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en smelt de suikerboter 2 minuten/stand 1/110 °C.

  Voeg de stukken wortel toe, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 6 seconden/stand 6 fijn. Verdeel de fijngehakte wortels vervolgens over het diepe stoomopzetstuk en bestrooi met 1/4 theelepel zout.

  Doe de hete groentebouillon in de mixkom, plaats het diepe stoomopzetstuk en daarin het platte stoominzetstuk. Bestrooi de schelvisfilets met 1/2 theelepel zout en leg ze in het platte stoominzetstuk. Besprenkel de filet smet de marinade. Plaats het deksel op het stoomopzetstuk en stoom de filets met de toets stoomgaren/10 minuten.

  Verwijder het deksel en het stoominzetstuk voorzichtig, voeg de sinaasappelpartjes toe aan de wortels, plaats het stoominzetstuk weer, plaats het deksel en stoom met de toets stoomgaren/3 minuten; onderbreek daarbij het opwarmen, zodat het stoomproces meteen begint.

  Spoel ondertussen het bieslook af, schud het droog en knip het in dunne rolletjes. Garneer de schelvis met de bieslookrolletjes en serveer meteen.

  TIP: Geef er gekookte aardappelen bij.


SERVING_UNIT: Porties
INSTRUCTION:
  Doe de amandelen, suiker, vanillesuiker, kaneel, boter en 4 eetlepels water in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles linksdraaiend/8 minuten/stand 1/120 °C, tot het vocht bijna volledig is verkookt en de amandelen helemaal zijn bedekt met de suikermassa.

  Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C (heteluchtoven).

  Verdeel de amandelen meteen na het koken op een met bakpapier bekleed bakblik en beweeg ze met twee vorken uit elkaar zodat ze niet boven op elkaar liggen.

  Bak de amandelen 10 minuten in de oven.

  Neem het bakblik uit de oven, laat de amandelen 5 minuten afkoelen en beweeg ze opnieuw met twee vorken uit elkaar.

  TIP: Zo wordt de mixkom snel weer schoon: doe 1 liter water in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook het water 10 minuten/stand 3/120 °C. Maak de mixkom leeg en spoel hem uit.


SERVING_UNIT: Porties
INSTRUCTION:
  Doe de eieren, koude slagroom, 1/2 theelepel zout en 1 snufje peper in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 30 seconden/stand 4. Doe het mengsel in een schaal en spoel de mixkom goed uit.

  Knip een stuk bakpapier uit ter grootte van het platte stoominzetstuk plus een opstaande rand, zodat het eier-slagroommengsel er straks niet uit kan lopen.

  Doe 1 liter water in de mixkom. Plaats het platte stoominzetstuk in het diepe stoomopzetstuk en plaats het geheel op de mixkom.

  Maak de rucola schoon en verwijder de harde steeltjes. Spoel de blaadjes af, schud ze droog en verdeel ze over het bakpapier in het platte stoominzetstuk. Giet het eier-slagroommengsel er voorzichtig overheen en verkruimel daar de feta over. Laat de gedroogde tomaten uitlekken, snijd ze in reepjes en verdeel deze over de feta.

  Plaats het deksel op het diepe stoomopzetstuk en laat de omelet met de toets stoomgaren garen.


SERVING_UNIT: Potjes
INSTRUCTION:
  Spoel alle vruchten af, gooi slechte exemplaren weg en laat de rest uitlekken in een zeef.

  Ris de aalbessen van de steeltjes en doe ze samen met de bosbessen in de mixkom. Plaats het deksel met de maatbeker en pureer de bessen 8 seconden/stand 6.

  Voeg de geleisuiker toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 1 minuut/stand 2. Laat het mengsel afgedekt 2 uur trekken.

  Spoel de aardbeien af, maak ze schoon en snijd ze doormidden of in vieren.

  Voeg de hele frambozen en halve of kwart aardbeien toe aan de bessenpuree in de mixkom.

  Voeg het citroensap toe en roer alles een keer goed om met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker en kook 12 minuten/stand 1/120 °C.

  Mocht de jam nog niet dik genoeg zijn (zie hieronder), laat hem dan nog even koken.

  Is de jam nog te grof, pureer hem dan nog een keer.


SERVING_UNIT: Stukken
INSTRUCTION:
  Doe de bloem, zachte boter in stukjes, 2 eetlepels water en 1 eetlepel olie in de mixkom. Breek er de eieren bij en voeg ook nog 1 theelepel zout toe. Plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten tot een glad deeg.

  Haal het deeg eruit, vorm hiervan een bal, wikkel deze in vershoudfolie en laat het deeg 1 uur rusten in de koelkast. Maak de mixkom grondig schoon.

  Spoel de peterselie af, schud de takjes droog en pluk de blaadjes. Snijd de korst van de emmentaler en snijd de kaas in blokjes van 2 x 2 cm. Doe de peterselieblaadjes en kaas in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 10 seconden/stand 8 grof. Doe alles in een grote beslagkom en spoel de mixkom uit.

  Snijd de ham in kleine blokjes en voeg ze toe aan het mengsel in de beslagkom.

  Maak de preien schoon, snijd ze in de lengte doormidden (snijd dikke stengels in vieren) en snijd de helften in dunne ringen. Spoel ze heel goed af en laat ze uitlekken.

  Doe de olie in de mixkom, voeg de prei en spekblokjes toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit alles met de toets linksdraaiend/10 minuten/stand 1/100 °C. Verwijder het deksel en laat het geheel 5 minuten afkoelen in de mixkom. Voeg de inhoud van de mixkom vervolgens toe aan de beslagkom en meng alles goed.

  Verwarm de oven voor op 200 °C en spoel de mixkom uit.

  Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en leg het op een met bakpapier bekleed bakblik of in 2 ingevette springvormen.

  Prik met een vork op diverse plaatsen gaatjes in het deeg en bak de bodem 10 minuten voor in de oven.

  Haal de voorgebakken deegbodem uit de oven en laat 10 minuten afkoelen. Verlaag de oventemperatuur naar 180 °C.
  Plaats voor het glazuur het roeropzetstuk in de mixkom. Doe de zure room in de mixkom, breek de eieren erbij en voeg ook 1 theelepel zout, 1 theelepel peper en 2 mespuntjes nootmuskaat toe. Plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 1 minuut/stand 4.

  Verdeel het mengsel in de beslagkom over de deegbodem en strijk het glad. Giet het glazuur erover en bak de quiche 45 minuten in de oven.

  TIP: Deze quiche is zowel warm, lauwwarm of koud overheerlijk.


SERVING_UNIT: Porties
INSTRUCTION:
  Doe 500 ml koud water in de mixkom en voeg 1 snufje zout toe. Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in vieren. Doe de aardappelen in het kookinzetstuk en plaats dit in de mixkom. Plaats tot slot ook het deksel en de maatbeker en stoom de aardappelen met de toets stoomgaren/15 minuten gaar.

  Verwijder het kookinzetstuk, giet het water af en laat de aardappelen volledig (bij voorkeur 1 nacht) afkoelen.

  Doe de afgekoelde aardappelen met de eidooiers en bloem in de mixkom, voeg de rest van het zout, 3 snufjes peper en de nootmuskaat toe. Plaats het deksel en de maatbeker en verwerk alles 30 seconden/stand 4 tot een deeg.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel, plaats het deksel en de maatbeker weer en mix alles nog eens 5 seconden/stand 6.

  Rol het aardappeldeeg op een met bloem bestoven werkblad op tot een rol van 1,5 cm dik. Snijd de rol in plakjes van 1 cm dik. Druk de randen van de plakjes ietwat plat met een vork, zodat ze een geribbeld patroon krijgen.

  Breng in een pan ruim gezouten water aan de kook, voeg de gnocchi toe, breng het water aan de kook en laat de gnocchi 4 minuten trekken op matig vuur, of tot ze omhoogkomen. Schep de gnocchi met een schuimspaan uit de pan en laat ze goed uitlekken.

  TIPS: Deze gnocchi zijn overheerlijk met tomatensaus, pesto of salieboter.nSpoel voor de salieboter 10 salieblaadjes af, schud ze droog en snijd ze in dunne reepjes. Doe 3 eetlepels boter in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en smelt de boter 3 minuten/stand 2/90 °C. Voeg de salie toe via de vulopening, plaats de maatbeker weer en roer 10 seconden/stand 1. Laat de gesmolten boter daarna 5 minuten trekken en giet hem over de uitgelekte gnocchi.


SERVING_UNIT: Stukken
INSTRUCTION:
  Schil voor de kruidenboter de sjalot en pel de knoflooktenen. Spoel de verse kruiden af, schud ze droog en pluk de blaadjes.

  Doe de sjalot, knoflooktenen en kruidenblaadjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 6 seconden/stand 6. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de oregano, boter in stukken, mosterd, olijfolie, 1/4 theelepel peper en 1/4 theelepel zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 3. Doe de kruidenboter in een schaaltje en maak de mixkom goed schoon.

  Doe alle ingrediënten voor het brood met 300 ml lauwwarm water in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten.

  Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een plak ter grootte van een bakblik, bestrijk de deegplak met de kruidenboter en snijd hem vervolgens in repen die zo breed zijn als een cakevorm.

  Bekleed een cakevorm met bakpapier. Vouw de deegrepen waaiervormig op en leg ze achter elkaar in de cakevorm. Laat het deeg 20 minuten rijzen op een warme plek.

  Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C.

  Bestrijk het brood met wat melk of slagroom en bak het 25 minuten in de oven.

  VARIATIES: Bestrijk het brood ook eens met groene of rode pesto in plaats van kruidenboter of bestrooi de deegrepen met kleine spekblokjes.


SERVING_UNIT: Stuks
INSTRUCTION:
  Laat voor de vulling de gelatine weken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Plaats het roeropzetstuk in de mixkom. Doe de koude slagroom in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en klop de slagroom 1 minuut 30 seconden/stand 4 stijf; houd ondertussen wel een oogje in het zeil. De exacte duur van het stijfkloppen is afhankelijk van de temperatuur en het vetgehalte van de slagroom.

  Doe de stijfgeklopte slagroom in een schaal en maak de mixkom schoon. Los de gelatine op in een kleine kookpan op laag vuur. Neem de pan van het vuur. Roer een paar eetlepels slagroom door de gelatine en spatel het mengsel beetje bij beetje gelijkmatig door de stijfgeklopte slagroom in de schaal. Zet de schaal in de koelkast.

  Meng het puddingpoeder en de suiker in een kleine schaal, voeg 6 eetlepels koude melk toe en roer alles tot een gladde pudding. Plaats het roeropzetstuk weer in de mixkom. Doe de rest van de koude melk in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en breng de melk 4 minuten/stand 1/100 °C aan de kook. Voeg het puddingpapje toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook de pudding 2 minuten/stand 2/100 °C. Verwijder de maatbeker en roer de pudding 10 minuten/stand 2, tot hij koud is. Doe de pudding in een grote schaal, dek die af met vershoudfolie (druk de folie tegen de pudding aan) en zet de schaal in de koelkast. Maak de mixkom schoon.

  Doe voor het deeg 250 ml water op kamertemperatuur, de boter in stukken en 1 snufje zout in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verhit alles 5 minuten/stand 1/100 °C. Voeg de bloem toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles 15 seconden/stand 4. Laat het deeg 10 minuten afkoelen in de mixkom zonder deksel.

  Verwarm de oven voor op 200 °C.

  Verwijder de maatbeker uit het deksel en stel het apparaat in op 40 seconden/stand 5. Start het apparaat, voeg ondertussen de eieren stuk voor stuk toe via de vulopening en roer alles glad. Plaats de maatbeker weer en klop het deeg 25 seconden/stand 5. Laat het deeg 10 minuten afkoelen in de mixkom zonder deksel.
        ""Doe het deeg in een spuitzak met een groot spuitmondje en spuit met wat onderlinge afstand 15 deegrepen van ca. 10 cm lang op 2 met bakpapier beklede bakblikken. Bak de repen in 20 minuten goudbruin in de oven. Laat de ovendeur de hele tijd gesloten."",
        ""Roer ondertussen de pudding en de slagroom nog een keer om met een pannenlikker en spatel vervolgens de slagroom met een pannenlikker door de pudding. Doe de roompudding in een spuitzak met een groot stervormig spuitmondje en leg de spuitzak in de koelkast. Neem de goudbruin gebakken deegrepen uit de oven en laat ze minstens 30 minuten volledig afkoelen op de bakblikken."",
        ""Snijd de deegrepen vervolgens voorzichtig horizontaal door. Verdeel de ‘dekseltjes’ (de bovenkanten) met de snijkant naar onderen op een vel bakpapier. Verwarm voor het glazuur het taartglazuur volgens de aanwijzingen op de verpakking en bestrijk de dekseltjes ermee. Spuit op de onderste helften van de deegrepen de roompudding en zet de dekseltjes er weer op."",
        ""Schik de éclairs op een grote schaal en serveer."",
        ""TIPnDoor de folie tegen de pudding aan te drukken voorkom je dat er een velletje ontstaat."""


SERVING_UNIT: Stukken
INSTRUCTION:
  Laat de diepvriesaardbeien ontdooien. Vet de bakvorm in met boter.

  Doe de suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal de suiker 10 seconden/stand 8 fijn. Herhaal deze stap indien nodig. Doe de suiker in een schaaltje.

  Spoel de citroen af met heet water, wrijf hem droog en schil met een dunschiller van de schil 2 repen (4 x 1 cm) af. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 5 seconden/stand 8 fijn.

  Voeg 150 g van de fijngemalen suiker en het vanillemerg toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 10.

  Voeg de magere kwark, volle kwark, slagroom, eieren en maizena toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 30 seconden/stand 4.

  Doe het beslag in de bakvorm en omwikkel de gehele vorm luchtdicht met vershoudfolie.

  Doe 1,5 liter water op kamertemperatuur in de mixkom  , plaats het diepe stoomopzetstuk erop; leg er 2 houten spiesen of vorken zodanig in dat de bakvorm niet direct op de bodem van het stoomopzetstuk staat en de stoomopeningen vrij blijven.

  Plaats de bakvorm in het stoomopzetstuk. Plaats het deksel en stoom het beslag met de toets stoomgaren/1 uur gaar. Stoom het beslag vervolgens nog eens met de toets stoomgaren/10 minuten gaar.

  Laat de taart afkoelen in de vorm en zet hem aansluitend tot het serveren in de koelkast.

  Spoel de mixkom uit, doe de aardbeien en de rest van de poedersuiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en pureer 10 seconden/stand 9. Voeg aan de aardbeienpuree citroensap naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker, mix 10 seconden/stand 2 en verdeel de aardbeiensaus over de taart.

  TIP: Meteen na het stoomgaren is de taart nog enigszins vloeibaar, maar tijdens het afkoelen stijft hij gaandeweg op.


SERVING_UNIT: Porties
INSTRUCTION:
  Doe de melk op kamertemperatuur met de suiker in de mixkom. Verbrokkel de gist erbij, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm alles 3 minuten/stand 1/37 °C. Voeg de boter in stukken, de eieren en bloem toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten tot een glad deeg.

  Doe het deeg in een schaal, dek deze af en laat het deeg minstens 30 minuten rijzen op een warme plek, tot het volume is verdubbeld. Maak de mixkom goed schoon.

  Plaats voor de vanillesaus het roeropzetstuk in de mixkom. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Los de maizena op in 3 eetlepels koude melk.

  Doe het vanillemerg met de rest van de melk, de suiker, het ei en het gladde maizenapapje in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en mix alles eerst 8 seconden/stand 4 en kook de saus vervolgens 15 minuten/stand 1/100 °C.

  Doe de vanillesaus in een schaal en zet apart. Maak de mixkom schoon.
  Verdeel het gistdeeg in 4 porties en vorm van elke portie een bal.

  Druk de deegballen met de hand iets plat en schep op elk 1 eetlepel pruimenmoes.

  Vouw de deegschijf vervolgens voorzichtig dicht, zodat de pruimenmoes zich binnenin bevindt. Vorm er vervolgens weer ballen van en leg deze in het diepe stoomopzetstuk.

  Doe 1 liter water op kamertemperatuur in de mixkom, plaats er het stoomopzetstuk, op, plaats het deksel en gaar de knoedels met de toets stoomgaren.

  Verwijder daarna het stoomopzetstuk met het deksel erop en zet apart. Maak de mixkom leeg.

  Doe voor de maanzaadboter het maanzaad, de suiker en zachte boter in stukken in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm alles 4 minuten/stand 3/70 °C. Doe de maanzaadboter in een schaaltje en maak de mixkom schoon.

  Serveer de Germknödel met de vanillesaus en de maanzaadboter.

  TIP: De vanillesaus wordt vanzelf nog een beetje dikker. Als je hem liever wat dunner hebt, voeg dan een scheutje volle melk (3,5% vet) toe aan de vanillesaus. Klop de saus voor het serveren nog even stevig met de garde."""


SERVING_UNIT: Porties
INSTRUCTION:
  Laat eerst alle ingrediënten op kamertemperatuur komen.

  Doe vervolgens melk, room, suiker, 1 snuifje zout en eierdooier in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en emulgeer alles 8 minuten/stand 3/80 °C.

  Doe het mengsel in een platte, met vershoudfolie beklede schaal. Laat het eerst afkoelen en zet de schaal daarna minstens 5 uur (beter nog één nacht) in het vriesvak.

  Hak de bevroren plak grof in stukken, doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 3 seconden/stand 9 fijn.

  Klop de kruimels vervolgens 10 seconden/stand 7. Het roomijs smaakt nu al heerlijk crèmig. Om er ijsbolletjes van te kunnen maken, moet het ijs eerst nog 1 uur in het vriesvak staan.

  VARIATIES: Voeg voor het kloppen nog 150 g diepvriesbessen toe voor vruchtenijs, 50 g stukjes chocolade voor stracciatella of 1 eetlepel instant-espressopoeder voor een crèmig cappuccino-ijs.


SERVING_UNIT: Stuk
INSTRUCTION:
  Doe de rozijnen in een schaal, giet er kokendheet water over en laat ze 5 minuten weken. Giet ze af.

  Doe de melk op kamertemperatuur, suiker en boter in stukjes in de mixkom, verkruimel de gist erbij, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm alles 3 minuten/stand 2/37 °C.

  Voeg de overige deegingrediënten (behalve de rozijnen) toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten tot een glad deeg.

  Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad, strooi de rozijnen eroverheen en kneed ze er goed doorheen. Doe het deeg in een met boter ingevette schaal. Dek de schaal af met een vochtige theedoek en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek met constante temperatuur tot het volume verdubbeld is.

  Verwarm de oven voor op 200 °C en plaats een met water gevulde ovenschaal op de bodem van de oven (of schuif een bakblik met hoge rand onder in de oven). Bekleed een bakblik met bakpapier.

  Deel het deeg op in 3 even grote porties en vorm van elke portie een rol van ca. 45 cm lengte. Leg de rollen naast elkaar op het bakblik en druk ze iets plat. Leg afwisselend de rechter- en de linkerrol over de middelste rol en vlecht op deze wijze door tot u een mooie lange vlecht hebt. Druk het uiteinde een beetje plat.

  Klop met een vork de eidooier los met de melk. Bestrijk het vlechtbrood met dit papje, bestrooi het met het amandelschaafsel en bak het brood 30 minuten in de oven. Dek het brood na 25 minuten baktijd eventueel af met aluminiumfolie, als het te donker dreigt te worden.

  TIPS: Dit vlechtbrood lukt ook zonder rozijnen. Het enige verschil met het bovenstaande recept: laat de rozijnen gewoon weg en kneed het brood zoals beschreven.nMocht u het brood nog iets zoeter willen maken en er een mooie glans aan willen geven, ga dan als volgt te werk: druk 8 eetlepels abrikozenjam door een zeef. Verhit de gezeefde jam en 2 eetlepels water in een kookpannetje tot de jam vloeibaar is. Laat de jam 8 minuten zachtjes koken tot hij geleiachtig wordt. Bestrijk het warme vlechtbrood er gelijkmatig mee; dit lukt het beste met een keukenkwastje. Vries een deel van het brood in, maar laat het voor het serveren wel eerst ontdooien op kamertemperatuur.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Vet zowel het diepe stoomopzetstuk als het platte stoominzetstuk in met 1 theelepel olijfolie. Spoel de kipfilets af, dep ze droog en snijd ze in plakjes.

  Verdeel de plakjes kipfilet over het diepe stoomopzetstuk en platte stoominzetstuk en bestrooi ze flink met de Italiaanse kruiden. Bestrooi ze ook met 1 theelepel zout en 1 mespuntje peper.

  Spoel de tomaten af, dep ze droog, verwijder de steelaanzetjes en snijd de tomaten in plakjes.

  Snijd ook de mozzarella in plakjes.

  Verdeel de tomaten over het gekruide vlees en zet de mozzarella apart.

  Schil de sjalotten en snijd ze in vieren. Doe de partjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 5 seconden/stand 6.

  Voeg de resterende olijfolie toe via de vulopening en braad de sjalotten zonder maatbeker met de toets braden/2 minuten.

  Voeg de tomatenpuree toe via de vulopening en fruit die zonder maatbeker mee met de toets braden/2 minuten.

  Doe de rijst in het kookinzetstuk, plaats dit in de mixkom en giet de hete groentebouillon erbij. Plaats eerst het diepe stoomopzetstuk op de mixkom, daarop vervolgens het platte stoominzetstuk en dan het deksel en stoom alles met de toets stoomgaren gaar.

  Verdeel de plakjes mozzarella 5 minuten voor het einde van de gaartijd voorzichtig over de tomaten. Verwijder het stoomopzetstuk, neem het kookinzetstuk met de rijst eruit en houd die warm.

  Voeg de stukjes tomaat en de slagroom toe aan het kookvocht in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker weer en mix alles 4 seconden/stand 5. Verwijder de maatbeker en kook alles vervolgens 7 minuten/stand 1/100 °C in.

  Los de maizena op in 2 eetlepels koud water en voeg dit papje aan de mixkom toe via de vulopening. Plaats de maatbeker en laat de saus 1 minuut/stand 1/100 °C koken.

  Voeg zout en peper naar smaak toe via de vulopening, plaats de maatbeker en roer de saus nog eens 10 seconden/stand 2.

  Spoel het basilicum af, schud de takjes droog, pluk de blaadjes en snijd ze in dunne reepjes.

  Serveer de kip met de rijst en de saus en bestrooi met het basilicum.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Vet het diepe stoomopzetstuk in met 1 theelepel olijfolie. Spoel de kipfilets af, dep ze droog en snijd ze in plakjes.

  Verdeel de plakjes kipfilet over het diepe stoomopzetstuk en bestrooi ze flink met de Italiaanse kruiden. Bestrooi ze ook met 1/2 theelepel zout en 1 snufje peper.

  Spoel de tomaten af, dep ze droog, verwijder de steelaanzetjes en snijd de tomaten in plakjes.

  Snijd ook de mozzarella in plakjes.

  Verdeel de tomaten over het gekruide vlees en zet de mozzarella apart.

  Schil de sjalot en snijd hem in vieren. Doe de partjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 5 seconden/stand 6. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de resterende olijfolie toe via de vulopening en braad de sjalotten zonder maatbeker met de toets braden/2 minuten.

  Voeg de tomatenpuree toe via de vulopening en fruit die zonder maatbeker mee met de toets braden/2 minuten.

  Doe de rijst in het kookinzetstuk, plaats dit in de mixkom en giet de hete groentebouillon erbij. Plaats het diepe stoomopzetstuk met het deksel erop op de mixkom en stoom alles met de toets stoomgaren gaar.

  Verdeel de plakjes mozzarella 5 minuten voor het einde van de gaartijd voorzichtig over de tomaten. Verwijder het stoomopzetstuk, neem het kookinzetstuk met de rijst eruit en houd die warm.

  Voeg de stukjes tomaat en de slagroom toe aan het kookvocht in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker weer en mix alles 4 seconden/stand 5. Verwijder de maatbeker en kook alles vervolgens 7 minuten/stand 1/100 °C in.

  Los de maizena op in 2 eetlepels koud water en voeg dit papje aan de mixkom toe via de vulopening. Plaats de maatbeker en laat de saus 1 minuut/stand 1/100 °C koken.

  Voeg zout en peper naar smaak toe via de vulopening, plaats de maatbeker en roer de saus nog eens 10 seconden/stand 2.
  Spoel het basilicum af, schud de takjes droog, pluk de blaadjes en snijd ze in dunne reepjes.
  Serveer de kip met de rijst en de saus en bestrooi met het basilicum.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Vet zowel het diepe stoomopzetstuk als het platte stoominzetstuk in met 1½ theelepel olijfolie. Spoel de kipfilets af, dep ze droog en snijd ze in plakjes.

  Verdeel de plakjes kipfilet over het diepe stoomopzetstuk en platte stoominzetstuk en bestrooi ze flink met de Italiaanse kruiden. Bestrooi ze ook met 1½ theelepel zout en ¼ theelepel peper.

  Spoel de tomaten af, dep ze droog, verwijder de steelaanzetjes en snijd de tomaten in plakjes. Snijd ook de mozzarella in plakjes. Verdeel de tomaten over het gekruide vlees en zet de mozzarella apart.

  Schil de sjalotten en snijd ze in vieren. Doe de partjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 7 seconden/stand 6. Voeg de resterende olijfolie toe via de vulopening en braad de sjalotten zonder maatbeker met de toets braden/2 minuten. Voeg de tomatenpuree toe via de vulopening en fruit die zonder maatbeker mee met de toets braden/2 minuten.

  Doe de rijst in het kookinzetstuk, plaats dit in de mixkom en giet de hete groentebouillon erbij. Plaats eerst het diepe stoomopzetstuk op de mixkom, daarop vervolgens het platte stoominzetstuk en dan het deksel en stoom alles met de toets stoomgaren/25 minuten gaar. Verdeel de plakjes mozzarella 5 minuten voor het einde van de gaartijd voorzichtig over de tomaten. Verwijder het stoomopzetstuk. Maak indien nodig de rijst met de spatel los van de rand van het kookinzetstuk en til dit vervolgens uit de mixkom. Zet de rijst warm weg.

  Voeg de stukjes tomaat en de slagroom toe aan het kookvocht in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker weer en mix alles 7 seconden/stand 5. Verwijder de maatbeker en kook alles vervolgens 7 minuten/stand 1/100 °C in.

  Los de maizena op in 3 eetlepels koud water en voeg dit papje aan de mixkom toe via de vulopening. Plaats de maatbeker en laat de saus 1 minuut/stand 1/100 °C koken.

  Voeg zout en peper naar smaak toe via de vulopening, plaats de maatbeker en roer de saus nog eens 10 seconden/stand 2.

  Spoel het basilicum af, schud de takjes droog, pluk de blaadjes en snijd ze in dunne reepjes.

  Serveer de kip met de rijst en de saus en bestrooi met het basilicum.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de springvorm in en bestuif deze lichtjes met paneermeel.

  Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in 8 partjes.

  Doe de eieren, suiker, het bakpoeder, de bloem en kaneel in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 30 seconden/stand 6.

  Doe het deeg in de voorbereide springvorm.

  Verdeel er de appelpartjes gelijkmatig overheen en bak de cake 40 minuten in de hete oven. Controleer met een houten spiesje of de cake gaar is. Mocht dit niet het geval zijn, laat hem dan nog even bakken.

  Neem de cake uit de oven en laat hem een paar minuten afkoelen in de vorm. Maak de cake los van de rand met een klein mesje, open de springvorm, til de cake eruit en laat hem volledig afkoelen.

  Snijd de cake in punten en serveer.


SERVING_UNIT: stuk
INSTRUCTION:
  Doe alle ingrediënten behalve de boter in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en klop alles 35 seconden/stand 4 tot een glad beslag.

  Laat het beslag 10 minuten rusten.

  Verhit een beetje boter in een koekenpan en schep wat beslag met een soeplepel in de pan.

  Bak een pannenkoek in ca. 2 minuten aan weerskanten goudgeel. Houd de pannenkoek warm en bak van het resterende beslag nog eens 9 pannenkoeken.

  TIP
  Pannenkoeken zijn zowel lekker met iets zoets als gevuld met iets hartigs. Of serveer ze puur met fruit, jam of ijs of bestrooi ze met kaneel en suiker.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Doe alle ingrediënten behalve de boter in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en klop alles 35 seconden/stand 4 tot een glad beslag.

  Laat het beslag 10 minuten rusten.

  Verhit een beetje boter in een koekenpan en schep wat beslag met een soeplepel in de pan.

  Bak een pannenkoek in ca. 2 minuten aan weerskanten goudgeel. Houd de pannenkoek warm en bak van het resterende beslag nog eens 4 pannenkoeken.

  TIP
  Pannenkoeken zijn zowel lekker met iets zoets als gevuld met iets hartigs. Of serveer ze puur met fruit, jam of ijs of bestrooi ze met kaneel en suiker.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe 500 ml koud water in de mixkom. Borstel de aardappelen grondig af, spoel ze af, doe ze in het kookinzetstuk en plaats dit in de mixkom.

  Of schil de aardappelen, spoel ze af, snijd ze in vier of acht partjes en leg deze in het kookinzetstuk.

  Voeg 1 theelepel zout en het karwijzaad (alleen bij aardappelen in de schil) toe, plaats het deksel en de maatbeker en stoom de aardappelen gaar met de steamer-toets/15 minuten.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe 1 l koud water in de mixkom. Borstel de aardappelen grondig af, spoel ze af en verdeel ze over het diepe stoomopzetstuk en het platte stoominzetstuk.

  Of schil de aardappelen, spoel ze af, snijd ze, afhankelijk van de grootte, in vier of acht partjes en verdeel ze over het diepe stoomopzetstuk en het platte stoominzetstuk.

  Voeg het zout en karwijzaad (alleen bij aardappelen in de schil) toe, plaats het stoomopzetstuk incl. het stoominzetstuk met het deksel erop op de mixkom en stoom de aardappelen gaar met de steamer-toets/15 minuten.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de rijst in het kookinzetstuk en plaats dit in de mixkom. Voeg 1 theelepel zout toe en giet 1,5 l koud water in de mixkom.

  Plaats het deksel en de maatbeker en kook de rijst 30 minuten/stand 1/100 °C.

  Roer de rijst halverwege de kooktijd een keer door met de spatel. Verfijn de gekookte rijst door er 1 theelepel boter door te roeren.

  TIP 
  De kooktijd van rijst varieert, afhankelijk van de soort.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de rijst in het kookinzetstuk en plaats dit in de mixkom. Voeg 1 theelepel zout toe en giet 2 l koud water in de mixkom.

  Plaats het deksel en de maatbeker en kook de rijst 30 minuten/stand 1/100 °C.

  Roer de rijst halverwege de kooktijd een keer door met de spatel. Verfijn de gekookte rijst door er 1 theelepel boter door te roeren.

  TIP 
  De kooktijd van rijst varieert, afhankelijk van de soort.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe 500 ml koud water in de mixkom. Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze doormidden. Doe de aardappelhelften in het kookinzetstuk en plaats dit in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en stoom de aardappelhelften gaar met de toets stoomgaren/15 minuten.

  Verwijder het kookinzetstuk en giet het water uit de mixkom. Doe de aardappelhelften in de mixkom, voeg de melk (op kamertemperatuur) en boter toe, plaats de maatbeker en pureer 6 seconden/stand 6.

  Voeg nootmuskaat en peper en zout naar smaak toe en mix alles nog eens 10 seconden/stand 2. Serveer de aardappelpuree warm.

  VARIATIES
  Voeg wat versgeraspte mierikswortel naar smaak toe.
  Kook 350 g in blokjes gesneden hokkaido-pompoen met de aardappelen mee.
  Roer 100 g versgeraspte Parmezaanse kaas (32% vet) door de aardappelpuree.
  Roer vers gehakte kruiden door de puree.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe 500 ml koud water in de mixkom. Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze doormidden. Doe de aardappelhelften in het kookinzetstuk en plaats dit in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en stoom de aardappelhelften gaar met de toets stoomgaren/15 minuten.

  Verwijder het kookinzetstuk en giet het water uit de mixkom. Doe de aardappelhelften in de mixkom, voeg de melk (op kamertemperatuur) en boter toe, plaats de maatbeker en pureer 6 seconden/stand 6.

  Voeg nootmuskaat en peper en zout naar smaak toe en mix alles nog eens 10 seconden/stand 2. Serveer de aardappelpuree warm.

  VARIATIES
  Voeg wat versgeraspte mierikswortel naar smaak toe.
  Kook 175 g in blokjes gesneden hokkaido-pompoen met de aardappelen mee.
  Roer 50 g versgeraspte Parmezaanse kaas (32% vet) door de aardappelpuree.
  Roer vers gehakte kruiden door de puree.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe 1 l koud water in de mixkom. Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze doormidden. Verdeel de aardappelhelften over het diepe stoomopzetstuk en het platte stoominzetstuk, plaats dit met het deksel op de mixkom en stoom de aardappelhelften gaar met de toets stoomgaren/15 minuten.

  Verwijder het diepe stoomopzetstuk en giet het water uit de mixkom. Doe de aardappelhelften in de mixkom, voeg de melk (op kamertemperatuur) en boter toe, plaats de maatbeker en pureer 8 seconden/stand 6.

  Voeg nootmuskaat en peper en zout naar smaak toe en mix alles nog eens 10 seconden/stand 2. Serveer de aardappelpuree warm.

  VARIATIES
  Voeg wat versgeraspte mierikswortel naar smaak toe.
  Kook 525 g in blokjes gesneden hokkaido-pompoen met de aardappelen mee.
  Roer 150 g versgeraspte Parmezaanse kaas (32% vet) door de aardappelpuree.
  Roer vers gehakte kruiden door de puree.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de aardappelen, spoel ze af, snijd ze doormidden en doe de helften in de mixkom. Schil de uien, snijd ze doormidden en voeg ze toe.

  Voeg ook de maizena, 1 theelepel zout en 1 mespuntje peper toe, plaats het deksel en de maatbeker en pureer 12 seconden/stand 5.

  Pel de eieren, voeg ze toe, plaats de maatbeker en mix alles met de reverse-toets/20 seconden/stand 3. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats de maatbeker en mix nog eens met de reverse-toets/10 seconden/stand 2.

  Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Doe 1 volle eetlepel van het deeg in de pan en bak een aardappelpannenkoekje. Doe dit ook met de rest van het deeg.

  TIP
  Serveer de aardappelpannenkoekjes naar wens met appelmoes, vossenbessen of gerookte zalm.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de aardappelen, spoel ze af, snijd ze doormidden en doe de helften in de mixkom. Schil de uien, snijd ze doormidden en voeg ze toe.

  Voeg ook de maizena, 11/2 theelepel zout en 1/2 theelepel peper toe, plaats het deksel en de maatbeker en pureer 15 seconden/stand 5.

  Pel de eieren, voeg ze toe, plaats de maatbeker en mix alles met de reverse-toets/20 seconden/stand 3. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats de maatbeker en mix nog eens met de reverse-toets/10 seconden/stand 2.

  Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Doe 1 volle eetlepel van het deeg in de pan en bak een aardappelpannenkoekje. Doe dit ook met de rest van het deeg.

  TIP
  Serveer de aardappelpannenkoekjes naar wens met appelmoes, vossenbessen of gerookte zalm.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Doe de gekoelde boter in stukjes met de suiker, 1 snufje zout, het koude ei en de bloem in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/1 minuut 30 seconden tot een glad deeg. Mocht het deeg te droog zijn, voeg dan 1 eetlepel koud water toe via de vulopening. Plaats de maatbeker weer en kneed 20 seconden/stand 4.

  Vorm van het deeg een bal en wikkel die in vershoudfolie. Laat de deegbal minstens 30 minuten rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op de in het betreffende recept vermelde temperatuur. Vet de springvorm met een keukenkwastje in met wat zachte boter. Vet de rand van de springvorm niet in als het deeg zonder peulvruchten wordt voorgebakken. Anders wordt het deeg tijdens het bakken zacht door het hoge botergehalte en zakt het ineen.

  Leg het deeg tussen 2 stukken vershoudfolie en rol het uit met de deegroller. De grootte van de uitgerolde deegplak hangt af van de grootte van de springvorm; houd wel rekening met ca. 4 cm extra als ook de rand van de springvorm met deeg bekleed moet worden. Leg de deegplak met behulp van de vershoudfolie in de springvorm, verwijder de folie en vorm eventueel een opstaande rand. Zet de vorm nu meteen in de oven. Mochten er nog andere werkzaamheden volgen, zet dan de springvorm tot gebruik in de koelkast.

  Soms wordt het deeg met de opstaande rand en zonder vulling voorgebakken. Dit noemen we blindbakken en wordt gedaan om te voorkomen dat de rand tijdens het bakken ineenzakt en er in de bodem luchtbellen ontstaan. Bedek het deeg met bakpapier en vul de springvorm tot aan de rand met peulvruchten. Bij een deegbodem zonder rand of bij zanddeeg dat alleen voorgebakken wordt, volstaat het om op verschillende plaatsen in de deegbodem gaatjes te prikken met een vork.

  Bak het deeg (voor) zoals aangegeven in het betreffende recept. Open vervolgens de rand van de springvorm en laat de bodem 10 minuten afkoelen in de vorm. Leg de bodem pas daarna voorzichtig op een taartrooster en laat hem volledig afkoelen. Ga daarbij wel heel behoedzaam te werk, want zanddeeg is nogal broos.

  VARIATIE
  Doe voor een iets hartiger variant 200 g bloem, 100 g koude boter, 1 koud ei (maat M) en ½ theelepel zout in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en kneed met de toets kneden/2 minuten.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Doe de koude boter in stukjes met de suiker, 1 snufje zout en de bloem in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/1 minuut tot een glad deeg. Mocht het deeg te droog zijn, voeg dan 1 eetlepel koud water toe via de vulopening. Plaats de maatbeker weer en kneed 20 seconden/stand 4.

  Vorm van het deeg een bal en wikkel die in vershoudfolie. Laat de deegbal minstens 30 minuten rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op de in het betreffende recept vermelde temperatuur. Vet de springvorm met een keukenkwastje in met wat zachte boter. Vet de rand van de springvorm niet in als het deeg zonder peulvruchten wordt voorgebakken. Anders wordt het deeg tijdens het bakken zacht door het hoge botergehalte en zakt het ineen.

  Leg het deeg tussen 2 stukken vershoudfolie en rol het uit met de deegroller. De grootte van de uitgerolde deegplak hangt af van de grootte van de springvorm; houd wel rekening met ca. 4 cm extra als ook de rand van de springvorm met deeg bekleed moet worden. Leg de deegplak met behulp van de vershoudfolie in de springvorm, verwijder de folie en vorm eventueel een opstaande rand. Zet de vorm nu meteen in de oven. Mochten er nog andere werkzaamheden volgen, zet dan de springvorm tot gebruik in de koelkast.

  Soms wordt het deeg met de opstaande rand en zonder vulling voorgebakken. Dit noemen we blindbakken en wordt gedaan om te voorkomen dat de rand tijdens het bakken ineenzakt en er in de bodem luchtbellen ontstaan. Bedek het deeg met bakpapier en vul de springvorm tot aan de rand met peulvruchten. Bij een deegbodem zonder rand of bij zanddeeg dat alleen voorgebakken wordt, volstaat het om op verschillende plaatsen in de deegbodem gaatjes te prikken met een vork.

  Bak het deeg (voor) zoals aangegeven in het betreffende recept. Open vervolgens de rand van de springvorm en laat de bodem 10 minuten afkoelen in de vorm. Leg de bodem pas daarna voorzichtig op een taartrooster en laat hem volledig afkoelen. Ga daarbij wel heel behoedzaam te werk, want zanddeeg is nogal broos.

  VARIATIE
  Doe voor een iets hartiger variant 150 g bloem, 100 g koude boter in stukjes, 50 ml heel koud water en ½ theelepel zout in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en kneed met de toets kneden/1 minuut.


SERVING_UNIT: stuk
INSTRUCTION:
  Doe de boter in stukjes, de suiker, 1 snufje zout en de vanillesuiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en klop alles 1 minuut/stand 5 schuimig.

  Verwijder de maatbeker en klop opnieuw 2 minuten/stand 5; voeg onderwijl de eieren stuk voor stuk toe via de vulopening. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Meng de bloem met het bakpoeder, zeef dit boven de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker weer en mix alles 25 seconden/stand 6 tot een glad, romig beslag.

  Snelle chocolademuffins:
  Dit basisbeslag leent zich uitstekend voor het bakken van snelle chocolademuffins. Voeg hiertoe na de eieren ook 50 ml slagroom toe en meng het bloem-bakpoedermengsel voor het toevoegen met 2–3 eetlepels cacao. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een muffinblik in en bestuif het met wat bloem. Verdeel het beslag over de 12 bakjes en zet het muffinblik 20 minuten in de oven. Prik met een houten spiesje in de muffins om te controleren of ze gaar zijn; dit is het geval als er geen beslag blijft kleven aan het spiesje. Laat ze anders nog even bakken. Laat de muffins vervolgens afkoelen en versier ze naar wens met vloeibare chocolade.


SERVING_UNIT: stuk
INSTRUCTION:
  Doe de boter in stukjes, de suiker, 1 snufje zout en de vanillesuiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en klop alles 40 seconden/stand 5 schuimig.

  Verwijder de maatbeker en klop opnieuw 1 minuut/stand 5; voeg onderwijl de eieren stuk voor stuk toe via de vulopening. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Meng de bloem met het bakpoeder, zeef dit boven de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker weer en mix alles 20 seconden/stand 6 tot een glad, romig beslag.

  Snelle chocolademuffins:
  Dit basisbeslag leent zich uitstekend voor het bakken van snelle chocolademuffins. Voeg hiertoe na de eieren ook 30 ml slagroom toe en meng het bloem-bakpoedermengsel voor het toevoegen met 1–2 eetlepels cacao. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een klein muffinblik in en bestuif het met wat bloem. Verdeel het beslag over de 6 bakjes en zet het muffinblik 20 minuten in de oven. Prik met een houten spiesje in de muffins om te controleren of ze gaar zijn; dit is het geval als er geen beslag blijft kleven aan het spiesje. Laat ze anders nog even bakken. Laat de muffins vervolgens afkoelen en versier ze naar wens met vloeibare chocolade.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de zachte boter in stukjes, de suiker en 1 snufje zout in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en klop alles 15 seconden/stand 5 romig. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de eieren en koude karnemelk toe, plaats het deksel en de maatbeker en klop alles 30 seconden/stand 5.

  Werk opnieuw stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Zeef de bloem en het bakpoeder erbij, plaats het deksel en de maatbeker weer en klop alles 1 minuut/stand 4.

  Werk opnieuw stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel, plaats het deksel en de maatbeker en klop alles 30 seconden/stand 4 tot een stroperig beslag.

  Verhit het wafelijzer en vet het in.

  Verdeel per wafel 3 eetlepels van het beslag over het wafelijzer en bak de wafels goudgeel in ca. 4 minuten.

  TIP
  Bestuif de boterwafels met wat poedersuiker of geef er jam, slagroom of een bolletje vanille-ijs bij.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de zachte boter in stukjes, de suiker en 2 snufjes zout in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en klop alles 15 seconden/stand 5 romig. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de eieren en koude karnemelk toe, plaats het deksel en de maatbeker en klop alles 30 seconden/stand 5.

  Werk opnieuw stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Zeef de bloem en het bakpoeder erbij, plaats het deksel en de maatbeker weer en klop alles 1 minuut/stand 4.

  Werk opnieuw stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel, plaats het deksel en de maatbeker en klop alles 30 seconden/stand 4 tot een stroperig beslag.

  Verhit het wafelijzer en vet het in.

  Verdeel per wafel 3 eetlepels van het beslag over het wafelijzer en bak de wafels goudgeel in ca. 4 minuten.

  TIP
  Bestuif de boterwafels met wat poedersuiker of geef er jam, slagroom of een bolletje vanille-ijs bij.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Pel de knoflookteen, doe hem in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/2 seconden fijn.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg het ei, citroensap, de mosterd, 1/2 theelepel zout en 1 mespuntje peper via de vulopening toe, plaats de maatbeker weer en mix alles 10 seconden/stand 3.

  Stel het apparaat in op 4 minuten/stand 4. Start het apparaat en giet de zonnebloemolie langzaam op het deksel van de mixkom, zodat het langs de maatbeker in de mixkom druppelt. Verhoog de hoeveelheid olie geleidelijk. De aioli is klaar zodra hij mooi romig is.

  TIPS
  Deze aioli lukt het beste door de gebruikte ingrediënten eerst op kamertemperatuur te laten komen.
  Wie de aioli graag wat pittiger heeft, kan er nog enkele knoflooktenen (hoogstens 3) aan toevoegen.
  In de koelkast is deze aioli ca. 3 dagen houdbaar.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Pel de knoflooktenen, doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze met de toets turbo/2 seconden fijn.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de eieren, het citroensap, de mosterd, 1 theelepel zout en 1/4 theelepel peper via de vulopening toe, plaats de maatbeker weer en mix alles 10 seconden/stand 3.

  Stel het apparaat in op 8 minuten/stand 4. Start het apparaat en giet de zonnebloemolie langzaam op het deksel van de mixkom, zodat het langs de maatbeker in de mixkom druppelt. Verhoog de hoeveelheid olie geleidelijk. De aioli is klaar zodra hij mooi romig is.

  TIPS
  Deze aioli lukt het beste door de gebruikte ingrediënten eerst op kamertemperatuur te laten komen.
  Wie de aioli graag wat pittiger heeft, kan er nog enkele knoflooktenen (hoogstens 6) aan toevoegen.
  In de koelkast is deze aioli ca. 3 dagen houdbaar.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de tomaat af, snijd hem in vieren en verwijder de pitjes en steelaanzet. Doe de partjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 8 seconden/stand 5 fijn. Doe de fijngehakte tomaat in een schaaltje.

  Schil de ui en pel de knoflookteen. Snijd de ui doormidden en doe de uienhelften en knoflookteen in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles met de toets turbo/7 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pitten en lepel het vruchtvlees uit de schil. Pers de limoen uit.

  Voeg het avocadovruchtvlees, limoensap, de harissa en 1 snufje zout en 1 snufje peper toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker weer en mix alles 8 seconden/stand 6.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de fijngehakte tomaat toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en mix alles met de toets linksdraaiend/10 seconden/stand 2.

  Voeg via de vulopening zout en peper naar smaak toe, plaats de maatbeker weer en roer tot slot met de toets linksdraaiend/10 seconden/stand 1.

  TIP
  Wie dit lekker vindt voegt nog 1 eetlepel verse fijngehakte koriander en 1 theelepel crème fraîche toe aan de guacamole.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de tomaten af, snijd ze in vieren en verwijder de pitjes en steelaanzet. Doe de partjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 8 seconden/stand 5 fijn. Doe de fijngehakte tomaten in een schaaltje.

  Schil de ui en pel de knoflookteen. Snijd de ui doormidden en doe de uienhelften en knoflookteen in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles met de toets turbo/7 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pitten en lepel het vruchtvlees uit de schil. Pers de limoen uit.

  Voeg het avocadovruchtvlees, limoensap, de harissa en 2 snufjes zout en 2 snufjes peper toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker weer en mix alles 8 seconden/stand 6.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de fijngehakte tomaat toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en mix alles met de toets linksdraaiend/10 seconden/stand 2.

  Voeg via de vulopening zout en peper naar smaak toe, plaats de maatbeker weer en roer tot slot met de toets linksdraaiend/10 seconden/stand 1.

  TIP
  Wie dit lekker vindt voegt nog 1½ eetlepel verse fijngehakte koriander en 1-2 theelepel crème fraîche toe aan de guacamole.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de ui en snijd hem in vieren. Pel het knoflook. Doe de ui en het knoflook in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 8 seconden/stand 6 grof.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Verwijder de maatbeker, voeg de olijfolie toe en fruit de ui en het knoflook met de toets braden/4 minuten/100 °C zonder geplaatste maatbeker. Voeg de tomatenpuree en suiker toe via de vulopening en fruit alles zonder maatbeker met de toets braden/1 minuut en 30 seconden/100 °C.

  Spoel de kerstomaten af, dep ze droog en voeg ze toe aan de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 10 seconden/stand 9 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom weer naar beneden met de spatel. Voeg de tomatenstukjes uit blik, het bouillonpoeder en de oregano toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles 15 minuten/stand 1/90 °C. Pureer het geheel vervolgens 10 seconden/stand 5–9; begin met stand 5 en verhoog gaandeweg naar stand 9.

  Kook de soep nog eens 2 minuten/ stand 1/100 °C. Voeg via de vulopening 1 theelepel zout en 1/4 theelepel peper toe en eventueel ook wat suiker naar smaak. Plaats de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 2.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de ui en snijd hem in vieren. Pel het knoflook. Doe de ui en het knoflook in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 8 seconden/stand 6 grof.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Verwijder de maatbeker, voeg de olijfolie toe en fruit de ui en het knoflook met de toets braden/4 minuten/100 °C zonder geplaatste maatbeker. Voeg de tomatenpuree en suiker toe via de vulopening en fruit alles zonder maatbeker met de toets braden/1 minuut en 30 seconden/100 °C.

  Spoel de kerstomaten af, dep ze droog en voeg ze toe aan de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 10 seconden/stand 9 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom weer naar beneden met de spatel. Voeg de tomatenstukjes uit blik, het bouillonpoeder en de oregano toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles 15 minuten/stand 1/90 °C. Pureer het geheel vervolgens 10 seconden/stand 5–9; begin met stand 5 en verhoog gaandeweg naar stand 9.

  Kook de soep nog eens 2 minuten/ stand 1/100 °C. Voeg via de vulopening 1½ theelepel zout en ½ theelepel peper toe en eventueel ook wat suiker naar smaak. Plaats de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 2.

  Spoel de basilicumblaadjes af, schud ze droog en snijd ze in smalle reepjes. Verdeel de soep over soepkommen, garneer ze elk met 1 theelepel crème fraîche en een paar basilicumreepjes en serveer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de soepgroenten af, schil ze indien nodig en snijd ze grof. Schil de wortel en knolselderij en snijd beide in stukken van 3 cm lang.

  Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze eveneens grof.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de soepgroenten af, schil ze indien nodig en snijd ze grof. Schil de wortels en knolselderij en snijd beide in stukken van 3 cm lang. Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze eveneens grof. Spoel de tomaat af, snijd hem in vieren en verwijder het steelaanzetje. Schil de ui en snijd hem in vieren. Pel het knoflook. Spoel de peterselietakjes af, schud ze droog en pluk de blaadjes van de takjes.

  Doe de soepgroenten, aardappelen, tomaat, ui, het knoflook, de peterselieblaadjes,1 theelepel zout en ¼ theelepel peper met 1,5 l water (op kamertemperatuur), in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en kook alles
  35 minuten/ stand 1/100 °C.

  Voeg de boter in stukjes toe, plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 1 minuut en 20 seconden/stand 5–8; begin met stand 5 en verhoog gaandeweg naar stand 8.
  Voeg eventueel nog wat water en ook nog eens zout en peper naar smaak toe via de vulopening. Plaats de maatbeker en mix alles nog eens 20 seconden/stand 2.

  Verdeel de soep over de borden en serveer warm.

  TIPS Geef in elk bord nog 1 bolle eetlepel slagroom of crème fraîche (30% vet). Bestrooi de soep voor het serveren met verse fijngehakte kruiden.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de peterselietakjes af, schud ze droog en pluk de blaadjes. Doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6. Doe de peterselie in een schaaltje.

  Schil de uien, snijd ze doormidden en doe de helften in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/6 seconden. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Verwijder de maatbeker, voeg de boter in stukjes via de vulopening toe aan de mixkom en fruit de ui met de toets braden/3 minuten.

  Schil de aardappelen, spoel ze af, snijd ze in vieren en doe ze in de mixkom.

  Spoel de prei grondig af. Schil de knolselderij en schraap de wortels en spoel ze af. Snijd alles in grove stukken en voeg dit toe aan de aardappelen. Voeg ook de bouillon (op kamertemperatuur) en majoraan toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles 30 minuten/ stand 1/100 °C.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de peterselietakjes af, schud ze droog en pluk de blaadjes. Hak deze fijn met een mes en zet apart.

  Schil de ui, snijd hem doormidden en doe de helften in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/6 seconden. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Verwijder de maatbeker, voeg de boter in stukjes via de vulopening toe aan de mixkom en fruit de ui met de toets braden/3 minuten.

  Schil de aardappelen, spoel ze af, snijd ze in vieren en doe ze in de mixkom.

  Spoel de prei grondig af. Schil de knolselderij en schraap de wortel en spoel ze af. Snijd alles in grove stukken en voeg dit toe aan de aardappelen. Voeg ook de bouillon (op kamertemperatuur) en majoraan toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles 30 minuten/ stand 1/100 °C.

  Pureer daarna 30 seconden/stand 4–6; begin met stand 4 en verhoog gaandeweg naar stand 6. Voeg de zure room en 1/2 theelepel zout en 1 mespuntje peper toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en kook alles nog eens 3 minuten/ stand 3/100 °C.

  Voeg nogmaals zout en peper naar smaak toe via de vulopening, plaats de maatbeker weer en mix alles opnieuw 20 seconden/stand 1. Garneer met de peterselie en serveer.

  TIP 
  Deze soep is heel geschikt voor een feestje. Serveer er in aparte schaaltjes croutons, party-knakworstjes, Hollandse garnalen, preiringen, gerookte zalmreepjes, gekookte ham (in blokjes gesneden), zure room, gebakken champignons, verschillende kruiden enz. bij, zodat elke gast zijn soep naar believen kan verfijnen.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een ovenschaal in.

  Snijd de korst van de bergkaas of emmentaler en snijd de kaas in stukjes van 1,5 x 1,5 cm. Doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 10 seconden/stand 8. Doe de kaas in een schaaltje.

  Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd of schaaf ze in flinterdunne plakjes ze. Verdeel de aardappelplakjes over de bodem van de ingevette ovenschaal.

  Pel het knoflook. Schil de sjalotten en snijd ze in vieren. Doe beide in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/2 seconden. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de slagroom (op kamertemperatuur ) en groentebouillon (op kamertemperatuur), 1 snufje peper, 1/4 theelepel zout, de nootmuskaat en het laurierblaadje toe via de vulopening, plaats de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/5 minuten/stand 3/100 °C.

  Verwijder het laurierblaadje en giet de saus over de aardappelen in de ovenschaal.

  Verdeel de fijngehakte bergkaas of emmentaler er gelijkmatig overheen.

  Bak de aardappelgratin in 45 minuten goudbruin in de oven. Verleng de baktijd als de aardappelen nog niet helemaal gaar zijn.

  Laat de gratin voor het serveren 10 minuten afkoelen.

  TIPS
  Serveer deze gratin als bijgerecht bij vlees of als hoofdgerecht met een frisse salade.
  Verfijn de gratin naar wens nog met spekblokjes of reepjes gekookte ham.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een kleine ovenschaal in.

  Snijd de korst van de bergkaas of emmentaler en snijd de kaas in stukjes van 1,5 x 1,5 cm. Doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 8. Doe de kaas in een schaaltje.

  Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd of schaaf ze in flinterdunne plakjes ze. Verdeel de aardappelplakjes over de bodem van de ingevette ovenschaal.

  Pel het knoflook. Schil de sjalot en snijd hem doormidden. Doe beide in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/2 seconden. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de slagroom (op kamertemperatuur ) en groentebouillon (op kamertemperatuur), 1 snufje peper, 1/4 theelepel zout, de nootmuskaat en het laurierblaadje toe via de vulopening, plaats de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/5 minuten/stand 3/100 °C.

  Verwijder het laurierblaadje en giet de saus over de aardappelen in de ovenschaal.

  Verdeel de fijngehakte bergkaas of emmentaler er gelijkmatig overheen.

  Bak de aardappelgratin in 45 minuten goudbruin in de oven. Verleng de baktijd als de aardappelen nog niet helemaal gaar zijn.

  Laat de gratin voor het serveren 10 minuten afkoelen.

  TIPS
  Serveer deze gratin als bijgerecht bij vlees of als hoofdgerecht met een frisse salade.
  Verfijn de gratin naar wens nog met spekblokjes of reepjes gekookte ham.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een grote ovenschaal in.

  Snijd de korst van de bergkaas of emmentaler en snijd de kaas in stukjes van 1,5 x 1,5 cm. Doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 10 seconden/stand 8. Doe de kaas in een schaaltje.

  Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd of schaaf ze in flinterdunne plakjes ze. Verdeel de aardappelplakjes over de bodem van de ingevette ovenschaal.

  Pel het knoflook. Schil de sjalotten en snijd ze in vieren. Doe beide in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/2 seconden. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de slagroom (op kamertemperatuur ) en groentebouillon (op kamertemperatuur), 1 snufje peper, 1/4 theelepel zout, de nootmuskaat en de laurierblaadjes toe via de vulopening, plaats de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/5 minuten/stand 3/100 °C.

  Verwijder de laurierblaadjes en giet de saus over de aardappelen in de ovenschaal.

  Verdeel de fijngehakte bergkaas of emmentaler er gelijkmatig overheen.

  Bak de aardappelgratin in 45 minuten goudbruin in de oven. Verleng de baktijd als de aardappelen nog niet helemaal gaar zijn.

  Laat de gratin voor het serveren 10 minuten afkoelen.

  TIPS
  Serveer deze gratin als bijgerecht bij vlees of als hoofdgerecht met een frisse salade.
  Verfijn de gratin naar wens nog met spekblokjes of reepjes gekookte ham.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd korst van de gruyère en snijd de kaas in stukjes van 2 x 2 cm. Doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 15 seconden/stand 8. Doe de kaas in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Maak de bloemkool schoon, spoel hem af en verdeel hem in kleine roosjes. Doe 1 liter heet water in de mixkom. Plaats verdeel de bloemkoolroosjes over het platte stoomopzetstuk, plaats dit in het diepe stoomopzetstuk en plaats het deksel. Plaats dit geheel op de mixkom en stoom de bloemkoolroosjes met de toets stoomgaren/8 minuten. Verwijder het stoomopzetstuk en maak de mixkom leeg.

  Verwarm de ovengrill voor op 200 °C.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd korst van de gruyère en snijd de kaas in stukjes van 2 x 2 cm. Doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 15 seconden/stand 8. Doe de kaas in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Maak de bloemkool schoon, spoel hem af en verdeel hem in kleine roosjes. Doe 1 liter heet water in de mixkom. Plaats verdeel de bloemkoolroosjes over het platte stoomopzetstuk, plaats dit in het diepe stoomopzetstuk en plaats het deksel. Plaats dit geheel op de mixkom en stoom de bloemkoolroosjes met de toets stoomgaren/8 minuten. Verwijder het stoomopzetstuk en maak de mixkom leeg.

  Verwarm de ovengrill voor op 200 °C.

  Doe de boter in stukjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en smelt de boter 2 minuten/stand 2/100 °C.

  Voeg de bloem toe, plaats het deksel en de maatbeker en fruit 2 minuten/stand 1/100 °C.

  Los de maizena op in de slagroom (op kamertemperatuur), en voeg dit papje samen met de melk (op kamertemperatuur), nootmuskaat, ¼ theelepel zout en 1 snufje witte peper toe aan de boter in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en laat de saus 7 minuten/stand 2/110 °C inkoken.

  Mocht de saus nog niet dik genoeg zijn, kook hem dan nog eens 2 minuten/stand 2/110 °C in.

  Voeg 35 g fijngehakte gruyère toe via de vulopening, plaats de maatbeker en meng 10 seconden/stand 5. Voeg aan de saus nogmaals zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe via de vulopening, plaats de maatbeker en roer 10 seconden/stand 2.

  Verdeel de gare bloemkoolroosjes over de ovenschaal, giet de saus erover en bestrooi met de resterende gruyère.

  Bak de gratin in 10 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.

  TIPS
  Maak deze gratin nog wat hartiger door er 200 g gekookte ham, kalkoenfilet of wat braadresten aan toe te voegen.
  Deze bloemkoolgratin past uitstekend bij casselerrib en gekookte aardappelen.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd korst van de gruyère en snijd de kaas in stukjes van 2 x 2 cm. Doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 15 seconden/stand 8. Doe de kaas in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Maak de bloemkool schoon, spoel hem af en verdeel hem in kleine roosjes. Doe 1 liter heet water in de mixkom. Plaats verdeel de bloemkoolroosjes over het diepe stoomopzetstuk, plaats het deksel, plaats het geheel op de mixkom en stoom de bloemkoolroosjes met de toets stoomgaren/8 minuten. Verwijder het stoomopzetstuk en maak de mixkom leeg.

  Verwarm de ovengrill voor op 200 °C.

  Doe de boter in stukjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en smelt de boter 3 minuten/stand 2/100 °C.

  Voeg de bloem toe, plaats het deksel en de maatbeker en fruit 3 minuten/stand 1/100 °C.

  Los de maizena op in de slagroom (op kamertemperatuur), en voeg dit papje samen met de melk (op kamertemperatuur), nootmuskaat, 1 theelepel zout en ½ theelepel witte peper toe aan de boter in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en laat de saus 9 minuten/stand 2/110 °C inkoken.

  Mocht de saus nog niet dik genoeg zijn, kook hem dan nog eens 2 minuten/stand 2/110 °C in.

  Voeg 105 g fijngehakte gruyère toe via de vulopening, plaats de maatbeker en meng 10 seconden/stand 5. Voeg aan de saus nogmaals zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe via de vulopening, plaats de maatbeker en roer 10 seconden/stand 2.

  Verdeel de gare bloemkoolroosjes over de ovenschaal, giet de saus erover en bestrooi met de resterende gruyère.

  Bak de gratin in 10 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.

  TIPS
  Maak deze gratin nog wat hartiger door er 200 g gekookte ham, kalkoenfilet of wat braadresten aan toe te voegen.
  Deze bloemkoolgratin past uitstekend bij casselerrib en gekookte aardappelen.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Verwijder van de Parmezaanse kaas de korst en snijd de kaas in stukken van 2 x 2 cm. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak de kaas met de toets turbo/10 seconden. Doe de kaas in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Schil de uien en snijd ze doormidden. Pel het knoflook. Schraap de wortels en snijd ze doormidden. Maak de bleekselderij schoon, spoel de stengels af en snijd ze in stukken van 4 cm lang. Doe alle groenten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 10 seconden/stand 5. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel, plaats het deksel en de maatbeker en hak opnieuw 7 seconden/stand 5. Werk stukjes opnieuw naar beneden, voeg 1 eetlepel olijfolie toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit de groenten met de toets braden/4 minuten. Voeg 400 g gehakt toe, plaats het deksel zonder maatbeker en braad alles met de toets braden. Neem het mengsel uit de mixkom en zet apart. Maak de mixkom schoon.

  Snijd het spek grof, doe de stukjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 8 seconden/stand 9. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe, plaats het deksel zonder maatbeker en bak het spek uit met de toets braden/5 minuten.

  Voeg de rest van het gehakt beetje bij beetje toe via de vulopening in het deksel en braad alles nog eens met de toets braden. Voeg 200 ml warme bouillon via de vulopening toe en laat alles nog eens zonder maatbeker met de toets braden/10 minuten inkoken.

  Voeg daarna de suiker, tomatenpuree, het apart gezette groente-gehaktmengsel, de stukjes tomaat en de rest van de warme bouillon toe. Voeg ook het paprikapoeder, kaneel, ½ theelepel peper en tijm toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/30 seconden/stand 2. Verwijder de maatbeker en kook alles in met de toets linksdraaiend/45 minuten/ stand 1/95 °C. Voeg tot slot zout naar smaak en ½ theelepel peper toe via de vulopening, plaats de maatbeker en mix nog eens met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 2.

  Kook onderwijl de spaghetti beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Giet de saus erover, bestrooi met de Parmezaanse kaas en serveer.

  TIP
  Eten er geen kinderen mee, vervang dan 200 ml bouillon eens door droge rode wijn.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Verwijder van de Parmezaanse kaas de korst en snijd de kaas in stukken van 2 x 2 cm. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak de kaas met de toets turbo/10 seconden. Doe de kaas in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Schil de ui en pel het knoflook. Schraap de wortels en snijd ze doormidden. Maak de bleekselderij schoon, spoel de stengels af en snijd ze in stukken van 4 cm lang. Doe alle groenten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 10 seconden/stand 5. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel, plaats het deksel en de maatbeker en hak opnieuw 7 seconden/stand 5. Werk stukjes opnieuw naar beneden, voeg 1 theelepel olijfolie toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit de groenten met de toets braden/4 minuten/110 °C. Neem de groente uit de mixkom en zet apart. Maak de mixkom schoon.

  Doe het spek in de mixkom, voeg 1 theelepel olijfolie toe, plaats het deksel zonder maatbeker en bak het spek uit met de toets braden/4 minuten.

  Voeg het gehakt toe, plaats het deksel zonder maatbeker en braad alles met de toets braden. Voeg 50 ml warme bouillon via de vulopening toe en laat alles nog eens zonder maatbeker met de toets braden/10 minuten inkoken.

  Voeg daarna de suiker, tomatenpuree, de apart gezette groente, de stukjes tomaat en de rest van de warme bouillon toe. Voeg ook het paprikapoeder, kaneel, 1 mespuntje peper en tijm toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/30 seconden/stand 2. Verwijder de maatbeker en kook alles in met de toets linksdraaiend/30 minuten/ stand 1/95 °C. Voeg tot slot zout naar smaak en ½ theelepel peper toe via de vulopening, plaats de maatbeker en mix nog eens met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 2.

  Kook onderwijl de spaghetti beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Giet de saus erover, bestrooi met de Parmezaanse kaas en serveer.

  TIP Eten er geen kinderen mee, vervang dan eens de eerste 50 ml bouillon door 50 ml droge rode wijn.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Verwijder van de Parmezaanse kaas de korst en snijd de kaas in stukken van 2 x 2 cm. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak de kaas met de toets turbo/10 seconden. Doe de kaas in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Schil de ui en snijd hem doormidden. Pel het knoflook. Schraap de wortel en snijd hem doormidden. Maak de bleekselderij schoon, spoel de stengels af en snijd ze in stukken van 4 cm lang. Doe alle groenten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 10 seconden/stand 5. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel, plaats het deksel en de maatbeker en hak opnieuw 7 seconden/stand 5. Werk stukjes opnieuw naar beneden, voeg 1 eetlepel olijfolie toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit de groenten met de toets braden/4 minuten. Voeg 200 g gehakt toe, plaats het deksel zonder maatbeker en braad alles met de toets braden. Neem het mengsel uit de mixkom en zet apart. Maak de mixkom schoon.

  Snijd het spek grof, doe de stukjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 8 seconden/stand 9. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe, plaats het deksel zonder maatbeker en bak het spek uit met de toets braden/3 minuten.

  Voeg de rest van het gehakt beetje bij beetje toe via de vulopening in het deksel en braad alles nog eens met de toets braden. Voeg 200 ml warme bouillon via de vulopening toe en laat alles nog eens zonder maatbeker met de toets braden/10 minuten inkoken.

  Voeg daarna de suiker, tomatenpuree, het apart gezette groente-gehaktmengsel, de stukjes tomaat en de rest van de warme bouillon toe. Voeg ook het paprikapoeder, kaneel, 1/4 theelepel peper en tijm toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/30 seconden/stand 2. Verwijder de maatbeker en kook alles in met de toets linksdraaiend/30 minuten/ stand 1/95 °C. Voeg tot slot zout naar smaak en ½ theelepel peper toe via de vulopening, plaats de maatbeker en mix nog eens met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 2.

  Kook onderwijl de spaghetti beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Giet de saus erover, bestrooi met de Parmezaanse kaas en serveer.

  TIP
  Eten er geen kinderen mee, vervang dan eens de eerste 100 ml bouillon door 100 ml droge rode wijn.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de uien en snijd ze doormidden. Pel het knoflook. Doe beide in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 8 seconden/stand 6. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg 3 eetlepels plantaardige olie toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit alles met de toets braden/3 minuten/120 °C. Voeg 300 g gehakt toe, plaats het deksel zonder maatbeker en braad het met de toets braden. Doe het gehakt in een schaal en zet apart.

  Doe 3 eetlepels plantaardige olie en het resterende gehakt in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en braad het met de toets braden.

  Doe het apart gehouden uien-gehaktmengsel, de stukjes tomaat uit blik en de tomatenpuree in de mixkom en voeg 1½ theelepel zout, ¼ theelepel peper en het paprikapoeder toe. Plaats het deksel en de maatbeker en laat alles met de toets linksdraaiend/25 minuten/stand 1/100 °C garen.

  Giet de mais en kidneybonen af in een zeef, laat ze uitlekken en voeg ze toe aan de mixkom. Voeg ook het gemalen komijnzaad en de tabasco toe, plaats het deksel en de maatbeker en laat alles met de toets linksdraaiend/15 minuten/stand 1/90 °C zachtjes koken.

  Voeg voor het serveren zout, peper en tabasco naar smaak toe via de vulopening, plaats de maatbeker en roer met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 1.

  TIP
  Zalig met knapperig stokbrood, nacho’s of plat brood.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de ui en snijd hem doormidden. Pel het knoflook. Doe beide in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 8 seconden/stand 6. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit alles met de toets braden/3 minuten/120 °C. Voeg het gehakt toe, plaats het deksel zonder maatbeker en braad het met de toets braden.

  Voeg eerst de stukjes tomaat uit blik en de tomatenpuree toe en vervolgens ook ½ theelepel zout, 1 snufje peper en het paprikapoeder. Plaats het deksel en de maatbeker en laat alles met de toets linksdraaiend/25 minuten/stand 1/100 °C garen.

  Giet de mais en kidneybonen af in een zeef, laat ze uitlekken en voeg ze toe aan de mixkom. Voeg ook het gemalen komijnzaad en de tabasco toe, plaats het deksel en de maatbeker en laat alles met de toets linksdraaiend/15 minuten/stand 1/90 °C zachtjes koken.

  Voeg voor het serveren zout, peper en tabasco naar smaak toe via de vulopening, plaats de maatbeker en roer met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 1.

  TIP
  Zalig met knapperig stokbrood, nacho’s of plat brood.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de uien en snijd ze doormidden. Pel het knoflook. Doe beide in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 8 seconden/stand 6. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit alles met de toets braden/3 minuten/120 °C. Voeg 200 g gehakt toe, plaats het deksel zonder maatbeker en braad het met de toets braden. Doe het gehakt in een schaal en zet apart.

  Doe 2 eetlepels plantaardige olie en het resterende gehakt in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en braad het met de toets braden.

  Doe het apart gehouden uien-gehaktmengsel, de tomatenstukjes en de tomatenpuree in de mixkom en voeg 1 theelepel zout, 2 snufjes peper en het paprikapoeder toe. Plaats het deksel en de maatbeker en laat alles met de toets linksdraaiend/25 minuten/stand 1/100 °C garen.

  Giet de mais en kidneybonen af in een zeef, laat ze uitlekken en voeg ze toe aan de mixkom. Voeg ook het gemalen komijnzaad en de tabasco toe, plaats het deksel en de maatbeker en laat alles met de toets linksdraaiend/15 minuten/stand 1/90 °C zachtjes koken.

  Voeg voor het serveren zout, peper en tabasco naar smaak toe via de vulopening, plaats de maatbeker en roer met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 1.

  TIP
  Zalig met knapperig stokbrood, nacho’s of plat brood.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de peterselie af, schud de takjes droog en pluk de blaadjes. Verwijder de korst van de Parmezaanse kaas en snijd de kaas in blokjes van 2 x 2 cm. Doe deze samen met de peterselie in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 8 seconden/stand 8. Doe het kaas-peterseliemengsel in een schaaltje en zet apart.

  Maak de paddenstoelen schoon, snijd ze eventueel doormidden en doe ze in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/1 seconde. Doe de paddenstoelen in een schaaltje.

  Pel de sjalot en het knoflook, doe beide in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/3 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg 2 eetlepels boter toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit de sjalot en het knoflook met de toets braden/3 minuten/120 °C.

  Voeg de risottorijst toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit met de toets braden/1 minuut/120 °C mee.

  Voeg de hete bouillon toe, plaats het deksel zonder maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/10 minuten/stand 1/95 °C.

  Spoel de tijm af, schud de takjes droog en pluk de blaadjes.

  Voeg de gehakte paddenstoelen en tijmblaadjes toe aan de mixkom, roer ze er met de spatel door, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/8 minuten/stand 1/95 °C.

  Voeg chilipoeder en citroensap naar smaak toe.

  Voeg ook het kaas-peterseliemengsel en de rest van de boter toe. Roer alles er met de spatel door, plaats het deksel zonder maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/30 seconden/stand 3; roer indien nodig ook met de spatel.

  Voeg zout en peper naar smaak toe via de vulopening, plaats de maatbeker en mix alles nog eens met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 2. Serveer meteen.

  TIP
  Eten er geen kinderen mee, vervang dan de 200 ml bouillon eens door droge witte wijn. Houd tijdens het koken van de risotto een oogje in het zeil en roer indien nodig met de spatel. Een perfecte risotto moet ietsje ‘al dente’ (beetgaar) en romig zijn: dus niet te droog maar ook niet te vochtig.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de peterselie af, schud de takjes droog en pluk de blaadjes. Verwijder de korst van de Parmezaanse kaas en snijd de kaas in blokjes van 2 x 2 cm. Doe deze samen met de peterselie in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 8 seconden/stand 8. Doe het kaas-peterseliemengsel in een schaaltje en zet apart.

  Maak de paddenstoelen schoon, snijd ze eventueel doormidden en doe ze in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/1 seconde. Doe de paddenstoelen in een schaaltje.

  Pel de sjalot en het knoflook, doe beide in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/3 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg 2 eetlepels boter toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit de sjalot en het knoflook met de toets braden/2 minuten/120 °C.

  Voeg de risottorijst toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit met de toets braden/1 minuut/120 °C mee.

  Voeg de hete bouillon toe, plaats het deksel zonder maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/10 minuten/stand 1/95 °C.

  Spoel de tijm af, schud de takjes droog en pluk de blaadjes.

  Voeg de gehakte paddenstoelen en tijmblaadjes toe aan de mixkom, roer ze er met de spatel door, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/8 minuten/stand 1/95 °C.

  Voeg chilipoeder en citroensap naar smaak toe.

  Voeg ook het kaas-peterseliemengsel en de rest van de boter toe. Roer alles er met de spatel door, plaats het deksel zonder maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/30 seconden/stand 3; roer indien nodig ook met de spatel.

  Voeg zout en peper naar smaak toe via de vulopening, plaats de maatbeker en mix alles nog eens met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 2. Serveer meteen.

  TIP
  Eten er geen kinderen mee, vervang dan eens 100 ml bouillon door droge witte wijn. Houd tijdens het koken van de risotto een oogje in het zeil en roer indien nodig met de spatel. Een perfecte risotto moet ietsje ‘al dente’ (beetgaar) en romig zijn: dus niet te droog maar ook niet te vochtig.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de sjalotten en snijd ze doormidden. Pel het knoflook. Doe de sjalotten en het knoflook in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles met de toets turbo/2 seconden. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de boter in stukjes toe en fruit de groenten zonder maatbeker met de toets braden/4 minuten. Maak ondertussen de champignons schoon en snijd ze in vieren of acht stukken.

  Voeg 800 ml hete groentebouillon via de vulopening toe aan het mengsel in de mixkom, plaats de maatbeker en kook 5 minuten/stand 1/100 °C. Voeg de slagroom op kamertemperatuur, smeltkaas, nootmuskaat, 1/2 theelepel zout en 3 snufjes peper toe via de vulopening, plaats de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 7. Voeg vervolgens de penne en champignons toe, roer beide met de spatel door het mengsel, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/8 minuten/stand 1/100 °C. Spoel de broccoli af en verdeel hem in kleine roosjes.

  Voeg de rest van de bouillon en de broccoliroosjes toe aan de mixkom en roer alles met de spatel door elkaar. Plaats het deksel en de maatbeker en laat met de toets linksdraaiend/6 minuten/stand 1/100 °C verder garen. Controleer of de broccoli en penne beetgaar zijn en verleng de kooktijd indien nodig met een paar minuten.

  Voeg zout en peper naar smaak toe, roer nog eens om met de spatel en laat het gerecht 2 minuten in de mixkom rusten. Bestrooi naar wens met geraspte Parmezaanse kaas en serveer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de sjalot en snijd hem doormidden. Pel het knoflook. Doe de sjalot en het knoflook in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles met de toets turbo/2 seconden. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de boter in stukjes toe en fruit de groenten zonder maatbeker met de toets braden/2 minuten. Maak ondertussen de champignons schoon en snijd ze in vieren of acht stukken.

  Voeg de hete groentebouillon via de vulopening toe aan het mengsel in de mixkom, plaats de maatbeker en kook 3 minuten/stand 1/100 °C. Voeg de slagroom op kamertemperatuur, smeltkaas, nootmuskaat, 1/2 theelepel zout en 3 snufjes peper toe via de vulopening, plaats de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 7. Voeg vervolgens de penne en champignons toe, roer beide met de spatel door het mengsel, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/8 minuten/stand 1/100 °C. Spoel de broccoli af en verdeel hem in kleine roosjes.

  Voeg de broccoliroosjes toe aan de mixkom en roer alles met de spatel door elkaar. Plaats het deksel en de maatbeker en laat met de toets linksdraaiend/6 minuten/stand 1/100 °C verder garen. Controleer of de broccoli en penne beetgaar zijn en verleng de kooktijd indien nodig met een paar minuten.

  Voeg zout en peper naar smaak toe, roer nog eens om met de spatel en laat het gerecht 2 minuten in de mixkom rusten. Bestrooi naar wens met geraspte Parmezaanse kaas en serveer.

  TIP
  Doe het gerecht aan het einde van de rusttijd meteen over in een schaal, want anders worden de penne en groenten zacht.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de sjalot en snijd hem doormidden. Pel het knoflook. Doe de sjalot en het knoflook in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles met de toets turbo/2 seconden. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de boter in stukjes toe en fruit de groenten zonder maatbeker met de toets braden/4 minuten. Maak ondertussen de champignons schoon en snijd ze in vieren of acht stukken.

  Voeg 500 ml hete groentebouillon via de vulopening toe aan het mengsel in de mixkom, plaats de maatbeker en kook 5 minuten/stand 1/100 °C. Voeg de slagroom op kamertemperatuur, smeltkaas, nootmuskaat, 1/4 theelepel zout en 2 snufjes peper toe via de vulopening, plaats de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 7. Voeg vervolgens de penne en champignons toe, roer beide met de spatel door het mengsel, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/8 minuten/stand 1/100 °C. Spoel de broccoli af en verdeel hem in kleine roosjes; je hebt 300 g nodig.

  Voeg de rest van de bouillon en de kleine broccoliroosjes toe aan de mixkom en roer alles met de spatel door elkaar. Plaats het deksel en de maatbeker en laat met de toets linksdraaiend/6 minuten/stand 1/100 °C verder garen. Controleer of de broccoli en penne beetgaar zijn en verleng de kooktijd indien nodig met een paar minuten.

  Voeg zout en peper naar smaak toe, roer nog eens om met de spatel en laat het gerecht 2 minuten in de mixkom rusten. Bestrooi naar wens met geraspte Parmezaanse kaas en serveer.

  TIP
  Doe het gerecht aan het einde van de rusttijd meteen over in een schaal, want anders worden de penne en groenten zacht.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Doe het merg en stokje samen met de overige ingrediënten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles 8 minuten/stand 3/100 °C.

  Doe de pudding in een met koud water uitgespoelde schaal en verwijder het vanillestokje.

  Serveer lauwwarm of koud.

  TIP
  Lekker alternatief: doe de pudding om en om in laagjes met verkruimelde chocoladecookies of brownies in glazen. Dat ziet er leuk uit en smaakt geweldig!


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Doe het merg en stokje samen met de overige ingrediënten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles 7 minuten/stand 3/100 °C.

  Doe de pudding in een met koud water uitgespoelde schaal en verwijder het vanillestokje.

  Serveer lauwwarm of koud.

  TIP
  Lekker alternatief: doe de pudding om en om in laagjes met verkruimelde chocoladecookies of brownies in glazen. Dat ziet er leuk uit en smaakt geweldig!


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd de vanillestokjes in de lengte open en schraap het merg eruit. Doe het merg en stokje samen met de overige ingrediënten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles 8 minuten/stand 3/100 °C.

  Doe de pudding in een met koud water uitgespoelde schaal en verwijder het vanillestokje.

  Serveer lauwwarm of koud.

  TIP
  Lekker alternatief: doe de pudding om en om in laagjes met verkruimelde chocoladecookies of brownies in glazen. Dat ziet er leuk uit en smaakt geweldig!


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel en droog de abrikozen en kersen af. Snijd ze doormidden en verwijder de pitten.

  Doe de abrikozenhelften samen met de honing en 80 ml warm water in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles 10 minuten/stand 2/100 °C, tot de abrikozen zacht zijn.

  Pureer het mengsel vervolgens 20 seconden/stand 5. Voeg de kersen en het citroensap toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/15 seconden /stand 1. Doe de compote in een schaal en maak de mixkom grondig schoon.

  Rooster voor de griesbrij de pistachenootjes in een droge koekenpan, laat ze afkoelen en hak ze fijn.

  Doe de melk op kamertemperatuur, slagroom op kamertemperatuur, suiker en het griesmeel in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verhit alles 12 minuten/stand 2/80 °C.

  Breng het mengsel vervolgens 2 minuten/stand 1/100 °C aan de kook.

  Doe de griesbrij in puddingschaaltjes, schep er compote naar smaak op, bestrooi met de pistachenootjes en serveer.

  TIP
  Lekkere variatie: griesbrij met een beetje geraspte citroenschil. Kook het raspsel gewoon met de slagroom, melk, suiker en griesmeel mee.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel en droog de abrikozen en kersen af. Snijd ze doormidden en verwijder de pitten.

  Doe de abrikozenhelften samen met de honing en 120 ml warm water in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles 10 minuten/stand 2/100 °C, tot de abrikozen zacht zijn.

  Pureer het mengsel vervolgens 20 seconden/stand 5. Voeg de kersen en het citroensap toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/15 seconden /stand 1. Doe de compote in een schaal en maak de mixkom grondig schoon.

  Rooster voor de griesbrij de pistachenootjes in een droge koekenpan, laat ze afkoelen en hak ze fijn.

  Doe de melk op kamertemperatuur, slagroom op kamertemperatuur, suiker en het griesmeel in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verhit alles 12 minuten/stand 2/80 °C.

  Breng het mengsel vervolgens 2 minuten/stand 1/100 °C aan de kook.

  Doe de griesbrij in puddingschaaltjes, schep er compote naar smaak op, bestrooi met de pistachenootjes en serveer.

  TIP
  Lekkere variatie: griesbrij met een beetje geraspte citroenschil. Kook het raspsel gewoon met de slagroom, melk, suiker en griesmeel mee.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de ui en snijd deze doormidden. Pel de knoflooktenen en doe ze met de uienhelften in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles met de toets turbo/6 seconden. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Spoel de pompoen af, snijd hem doormidden, verwijder de pitten en vezels en snijd het vruchtvlees in blokjes van 3 x 3 cm (hokkaido hoeft u niet te schillen). Voeg deze toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 15 seconden/stand 5. Herhaal dit indien nodig.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel en voeg de boter in stukjes toe. Plaats het deksel zonder maatbeker en fruit de groenten met de toets roast.

  Voeg de suiker, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel peper, de kaneel en nootmuskaat toe.

  Doe dit ook met de warme groentebouillon. Plaats het deksel en de maatbeker en kook alles 20 minuten/stand 1/100 °C.

  Voeg de slagroom op kamertemperatuur toe, plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 1 minuut/stand 3–8; begin met stand 3 en verhoog gaandeweg naar stand 8. Voeg citroensap naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer nog eens 20 seconden/stand 1.

  Verdeel de soep over de borden, garneer met een toef stijfgeklopte slagroom en een paar druppels pompoenpitolie en serveer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de ui en snijd deze doormidden. Pel de knoflooktenen en doe ze met de uienhelften in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles met de toets turbo/6 seconden. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Spoel de pompoen af, snijd hem doormidden, verwijder de pitten en vezels en snijd het vruchtvlees in blokjes van 3 x 3 cm (hokkaido hoeft u niet te schillen). Voeg deze toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 15 seconden/stand 5. Herhaal dit indien nodig.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel en voeg de boter in stukjes toe. Plaats het deksel zonder maatbeker en fruit de groenten met de toets roast.

  Voeg de suiker, 1/2 theelepel zout, 1/4 theelepel peper, de kaneel en nootmuskaat toe.

  Doe dit ook met de warme groentebouillon. Plaats het deksel en de maatbeker en kook alles 20 minuten/stand 1/100 °C.

  Voeg de slagroom op kamertemperatuur toe, plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 1 minuut/stand 3–8; begin met stand 3 en verhoog gaandeweg naar stand 8. Voeg citroensap naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer nog eens 20 seconden/stand 1.

  Verdeel de soep over de borden, garneer met een toef stijfgeklopte slagroom en een paar druppels pompoenpitolie en serveer.

  VARIATIE
  Trek in een pompoensoep met een oosters smaakje? Neem dan kokosmelk in plaats van slagroom en voeg samen met de andere specerijen nog 1 theelepel kerriepoeder toe.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de uien en pel de knoflooktenen. Snijd de uien in vieren en doe deze samen met de knoflooktenen in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 10 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de olijfolie op kamertemperatuur toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit alles met de toets braden/4 minuten.

  Spoel het basilicum af, schud de takjes droog, pluk de blaadjes en hak ze fijn.

  Voeg het basilicum, de gezeefde tomaten, suiker, gedroogde kruiden, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/20 minuten/stand 3/100 °C.

  Voeg tot slot zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix met de toets linksdraaiend/10 seconden stand 3.

  TIPS
  Maak van deze saus een grotere hoeveelheid klaar, bijvoorbeeld voor pizza en pastagerechten, en doe de rest in steriele potjes.
  Bewaar de potjes in de vriezer zodra de saus volledig is afgekoeld.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de ui en pel de knoflookteen. Snijd de ui in vieren en doe deze samen met de knoflookteen in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 10 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de olijfolie op kamertemperatuur toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit alles met de toets braden/3 minuten/110 °C.

  Spoel het basilicum af, schud de takjes droog, pluk de blaadjes en hak ze fijn.

  Voeg het basilicum, de gezeefde tomaten, suiker, gedroogde kruiden, ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/20 minuten/stand 3/100 °C.

  Voeg tot slot zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix met de toets linksdraaiend/10 seconden stand 3.

  TIPS
  Is de saus eenmaal koud, bewaar de potjes dan in de vriezer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de uien en pel de knoflooktenen. Snijd de uien in vieren en doe deze samen met de knoflooktenen in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 10 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de olijfolie op kamertemperatuur toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit alles met de toets braden/4 minuten.

  Spoel het basilicum af, schud de takjes droog, pluk de blaadjes en hak ze fijn.

  Voeg het basilicum, de gezeefde tomaten, suiker, gedroogde kruiden, 1 theelepel zout en ½ theelepel peper toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/20 minuten/stand 3/100 °C.

  Voeg tot slot zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix met de toets linksdraaiend/10 seconden stand 3.

  TIPS
  Maak van deze saus een grotere hoeveelheid klaar, bijvoorbeeld voor pizza en pastagerechten, en doe de rest in steriele potjes.
  Bewaar de potjes in de vriezer zodra de saus volledig is afgekoeld.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de ui en pel de knoflookteen, doe beide in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/4 seconden. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Maak de courgettes schoon en spoel ze af. Snijd ze in de lengte door en snijd de helften grof in blokjes. Voeg deze samen met de hete groentebouillon en ½ theelepel zout en 2 snufjes peper toe aan de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en kook 15 minuten/stand 1/90 °C.

  Voeg vervolgens de boter en smeltkaas toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en pureer 1 minuut/stand 3–8; begin met stand 3 en verhoog gaandeweg naar stand 8.

  Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix de soep 20 seconden/stand 2. Serveer de soep warm.

  TIP
  Neem in plaats van smeltkaas ook eens fijn geraspte harde kaas, zoals Parmezaanse kaas (32% vet).


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de ui en pel de knoflookteen, doe beide in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/4 seconden. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Maak de courgettes schoon en spoel ze af. Snijd ze in de lengte door en snijd de helften grof in blokjes. Voeg deze samen met de hete groentebouillon en 1 theelepel zout en 3 snufjes peper toe aan de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en kook 15 minuten/stand 1/90 °C.

  Voeg vervolgens de boter en smeltkaas toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en pureer 1 minuut/stand 3–8; begin met stand 3 en verhoog gaandeweg naar stand 8.

  Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix de soep 20 seconden/stand 2. Serveer de soep warm.

  TIP
  Neem in plaats van smeltkaas ook eens fijn geraspte harde kaas, zoals Parmezaanse kaas (32% vet).


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schraap de wortels, schil de knolselderij, spoel ze af en snijd de groenten in stukken van 2 x 2 cm. Doe alles in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 6 seconden/stand 8.

  Schil de ui en snijd deze doormidden.

  Maak de prei schoon, spoel hem af en snijd de stengel in grove stukken. Voeg de prei en ui toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 5 seconden/stand 8. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de zonnebloemolie toe en fruit alles zonder maatbeker glazig met de toets braden/3 minuten/100 °C.

  Voeg de linzen en 1,5 liter heet water toe en roer alles goed door met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/20 minuten/stand 1/90 °C. Voeg het runderbouillonpoeder toe en roer door met de spatel.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schraap de wortels, schil de knolselderij, spoel ze af en snijd de groenten in stukken van 2 x 2 cm. Schil de ui en snijd deze doormidden. Maak de prei schoon, spoel hem af en snijd de stengel in grove stukken. Doe alles in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 6 seconden/stand 8. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de zonnebloemolie toe en fruit alles zonder maatbeker glazig met de toets braden/3 minuten/100 °C.

  Voeg de linzen en 500 ml heet water toe en roer alles goed door met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/20 minuten/stand 1/90 °C. Voeg het runderbouillonpoeder toe en roer door met de spatel.

  Voeg de metworstjes toe aan de mixkom (halveer ze indien nodig), plaats het deksel en de maatbeker en kook de worstjes mee met de toets linksdraaiend/15 minuten/stand 1/90 °C. Mochten de linzen aan het eind niet zacht genoeg zijn, neem dan de metworstjes uit de mixkom en zet ze warm weg. Plaats het deksel en de maatbeker en kook de soep nog eens met de toets linksdraaiend/15 minuten/stand 1/90 °C.

  Voeg de lavas, majoraan, 1 theelepel zout, 1/4 theelepel peper en de appelazijn toe aan de soep, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles tot slot met de toets linksdraaiend /20 seconden/stand 1. Serveer de soep met de metworstjes.

  TIP
  Mocht de soep niet stevig genoeg zijn, voeg dan samen met de zonnebloemolie nog eens 100 g in blokjes gesneden spek toe aan de mixkom en fruit die mee.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schraap de wortel, schil de knolselderij, spoel ze af en snijd de groenten in stukken van 2 x 2 cm. Doe alles in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 6 seconden/stand 8.

  Schil de ui en snijd deze doormidden.

  Maak de prei schoon, spoel hem af en snijd de stengel in grove stukken. Voeg de prei en ui toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 5 seconden/stand 8. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de zonnebloemolie toe en fruit alles zonder maatbeker glazig met de toets braden/3 minuten/100 °C.

  Voeg de linzen en 1 liter heet water toe en roer alles goed door met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/20 minuten/stand 1/90 °C. Voeg het runderbouillonpoeder toe en roer door met de spatel.

  Voeg de metworstjes toe aan de mixkom (halveer ze indien nodig), plaats het deksel en de maatbeker en kook de worstjes mee met de toets linksdraaiend/15 minuten/stand 1/90 °C. Mochten de linzen aan het eind niet zacht genoeg zijn, neem dan de metworstjes uit de mixkom en zet ze warm weg. Plaats het deksel en de maatbeker en kook de soep nog eens met de toets linksdraaiend/15 minuten/stand 1/90 °C.

  Voeg de lavas, majoraan, 1 theelepel zout, 1/4 theelepel peper en de appelazijn toe aan de soep, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles tot slot met de toets linksdraaiend /20 seconden/stand 1. Serveer de soep met de metworstjes.

  TIP
  Mocht de soep niet stevig genoeg zijn, voeg dan samen met de zonnebloemolie nog eens 50 g in blokjes gesneden spek toe aan de mixkom en fruit die mee.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Maak de aardappelen, wortel en wortelpeterselie schoon, schil ze, spoel ze af en snijd ze in vieren.

  Maak de champignons schoon en wrijf ze eventueel schoon met keukenpapier.

  Doe de groenten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 7 seconden/stand 5 grof. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de groentebouillon op kamertemperatuur toe via de vulopening in het deksel, plaats de maatbeker weer en kook alles 20 minuten/stand 2/90 °C.

  Voeg eerst de kookroom op kamertemperatuur toe en dan ¼ theelepel zout en 1 mespuntje peper. Plaats het deksel en de maatbeker en pureer de soep 1 minuut/stand 3–8; begin met stand 3 en verhoog gaandeweg naar stand 8.

  Voeg nog eens zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix 20 seconden/stand 2.

  Spoel de peterselietakjes af, schud ze droog, pluk de blaadjes en hak ze fijn.

  Verdeel de soep over diepe borden, bestrooi met de peterselie en serveer warm.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Maak de aardappelen, wortel en wortelpeterselie schoon, schil ze, spoel ze af en snijd ze in vieren.

  Maak de champignons schoon en wrijf ze eventueel schoon met keukenpapier.

  Doe de groenten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 7 seconden/stand 5 grof. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de groentebouillon op kamertemperatuur toe via de vulopening in het deksel, plaats de maatbeker weer en kook alles 20 minuten/stand 2/90 °C.

  Voeg eerst de kookroom op kamertemperatuur toe en dan 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Plaats het deksel en de maatbeker en pureer de soep 1 minuut/stand 3–8; begin met stand 3 en verhoog gaandeweg naar stand 8.

  Voeg nog eens zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix 20 seconden/stand 2.

  Spoel de peterselietakjes af, schud ze droog, pluk de blaadjes en hak ze fijn.

  Verdeel de soep over diepe borden, bestrooi met de peterselie en serveer warm.

  TIP
  Neem voor een nog stevigere soep in plaats van kookroom 200 ml slagroom (30% vet).


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Variatie met rauwe appels

  Doe de amandelen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 3 seconden/stand 6. Doe de fijngehakte amandelen in een schaaltje. Spoel de appels af, schil ze naar wens, snijd ze in vieren, verwijder de klokhuizen, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 3 seconden/stand 5. Doe ook de fijngehakte appels in een schaaltje.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Variatie met rauwe appels

  Doe de amandelen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 3 seconden/stand 6. Doe de fijngehakte amandelen in een schaaltje. Spoel de appel af, schil hem indien gewenst, snijd hem in vieren, verwijder het klokhuis en doe de stukken in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak 3 seconden/stand 5. Doe ook de fijngehakte appels in een schaaltje.

  Doe de havervlokken, koude melk, kaneel en het vanillepoeder in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verhit alles 9 minuten/stand 2/95 °C.

  Voeg de appels en honing toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix 20 seconden/stand 3. Doe de pap in schaaltjes, bestrooi met de amandelen en serveer heet of lauwwarm.

  VARIATIE
  Met gekookte appels
  Ga net zoals hierboven beschreven te werk, maar kook nu de fijngehakte appels mee met de pap.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Variatie met rauwe appels

  Doe de amandelen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 4 seconden/stand 6. Doe de fijngehakte amandelen in een schaaltje. Spoel de appels af, schil ze naar wens, snijd ze in vieren, verwijder de klokhuizen, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 4 seconden/stand 5. Doe ook de fijngehakte appels in een schaaltje.

  Doe de havervlokken, koude melk, kaneel en het vanillepoeder in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verhit alles 12 minuten/stand 2/95 °C.

  Voeg de appels en honing toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix 20 seconden/stand 3. Doe de pap in schaaltjes, bestrooi met de amandelen en serveer heet of lauwwarm.

  VARIATIE
  Met gekookte appels
  Ga net zoals hierboven beschreven te werk, maar kook nu de fijngehakte appels mee met de pap.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de ui, doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/5 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de boter toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit de ui met de toets braden/4 minuten/100 °C.

  Maak de preien schoon, snijd ze in de lengte doormidden en spoel ze grondig af. Snijd de preihelften in plakjes van 1 cm breed. Voeg de prei en groentebouillon (op kamertemperatuur) toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/12 minuten/stand 1/100 °C.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de bloem toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles nog eens met de toets linksdraaiend/2 minuten/stand 1/100 °C.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de kleine ui, doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/2 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de boter toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit de ui met de toets braden/4 minuten/100 °C.

  Maak de preien schoon, snijd ze in de lengte doormidden en spoel ze grondig af. Snijd de preihelften in plakjes van 1 cm breed. Voeg de prei en groentebouillon (op kamertemperatuur) toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/12 minuten/stand 1/100 °C.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de bloem toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles nog eens met de toets linksdraaiend/2 minuten/stand 1/100 °C.

  Voeg de slagroom toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook nog eens met de toets linksdraaiend/1 minuut/stand 1/100 °C. Voeg 1/4 theelepel zout, 2 mespuntjes peper en 1 snufje nootmuskaat toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 1.

  TIP Serveer de preischotel bijvoorbeeld ook eens met braadvlees.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de ui, doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/5 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de boter toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit de ui met de toets braden/4 minuten/100 °C.

  Maak de preien schoon, snijd ze in de lengte doormidden en spoel ze grondig af. Snijd de preihelften in plakjes van 1 cm breed. Voeg de prei en groentebouillon (op kamertemperatuur) toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/17 minuten/stand 1/100 °C.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de bloem toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles nog eens met de toets linksdraaiend/2 minuten/stand 1/100 °C.

  Voeg de slagroom toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook nog eens met de toets linksdraaiend/1 minuut/stand 1/100 °C. Voeg ½ theelepel zout, ¼ theelepel peper en 2 snufjes nootmuskaat toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 1.

  Serveer de preischotel bij braadvlees.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Maak de courgette en aubergine schoon, spoel ze af en snijd ze in blokjes van 1,5 x 1,5 cm.

  Snijd de paprika in vieren en verwijder de zaadlijsten, zaadjes en de steelaanzet. Spoel de helften vanbinnen en vanbuiten af en snijd ze in blokjes van 1,5 x 1,5 cm.

  Spoel de tomaten af, verwijder de steelaanzetjes en snijd de tomaten in vieren.

  Schil de ui en pel de knoflookteen.

  Spoel de kruiden af en schud ze droog. Pluk de blaadjes, doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/5 seconden. Doe de fijngehakte kruiden in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Doe de ui en knoflookteen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/5 seconden. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg ½ eetlepel olijfolie toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit met de toets braden/2 minuten. Doe het uien-knoflookmengsel in een schaaltje.

  Doe de courgette, paprika en 1 eetlepel olijfolie in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en bak de groenten met de toets braden . Doe ze in een aparte schaal.

  Doe weer 1 eetlepel olijfolie in de mixkom, voeg de aubergine en tomaten toe, plaats het deksel zonder maatbeker en bak de groenten met de toets braden .

  Voeg het courgette-paprikamengsel, het uien-knoflookmengsel, de fijngehakte kruiden, de rest van de olijfolie, 1 theelepel zout en ¼ theelepel peper toe aan het aubergine-tomaten mengsel in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/15 minuten/stand 1/100 °C. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles nog eens met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 1.

  TIP
  Geef bij dit gerecht bijvoorbeeld gebakken vis of rijst.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Maak de courgette en aubergine schoon, spoel ze af en snijd ze in blokjes van 1,5 x 1,5 cm.

  Snijd de paprika doormidden en verwijder de zaadlijsten, zaadjes en de steelaanzet. Spoel de helften vanbinnen en vanbuiten af en snijd ze in blokjes van 1,5 x 1,5 cm.

  Spoel de tomaat af, verwijder het steelaanzetje en snijd de tomaat in vieren.

  Schil de ui en pel de knoflookteen.

  Spoel de kruiden af en schud ze droog. Pluk de blaadjes, doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/3 seconden. Doe de fijngehakte kruiden in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Doe de ui en knoflookteen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/3 seconden. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg ½ eetlepel olijfolie toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit met de toets braden/2 minuten. Doe het uien-knoflookmengsel in een schaaltje.

  Doe de courgette, paprika en 1/2 eetlepel olijfolie in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en bak de groenten met de toets braden . Doe ze in een aparte schaal.

  Doe weer een 1/2 eetlepel olijfolie in de mixkom, voeg de aubergine en tomaten toe, plaats het deksel zonder maatbeker en bak de groenten met de toets braden .

  Voeg het courgette-paprikamengsel, het uien-knoflookmengsel, de fijngehakte kruiden, de rest van de olijfolie, 1/2 theelepel zout en 3 mespuntjes peper toe aan het aubergine-tomaten mengsel in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/12 minuten/stand 1/100 °C. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles nog eens met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 1.

  TIP
  Geef bij dit gerecht bijvoorbeeld gebakken vis of rijst.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Maak de courgette en aubergine schoon, spoel ze af en snijd ze in blokjes van 1,5 x 1,5 cm.

  Snijd de paprika's in vieren en verwijder de zaadlijsten, zaadjes en de steelaanzet. Spoel de helften vanbinnen en vanbuiten af en snijd ze in blokjes van 1,5 x 1,5 cm.

  Spoel de tomaten af, verwijder de steelaanzetjes en snijd de tomaten in vieren.

  Schil de ui en pel de knoflooktenen.

  Spoel de kruiden af en schud ze droog. Pluk de blaadjes, doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/5 seconden. Doe de fijngehakte kruiden in een schaaltje en spoel de mixkom uit.

  Doe de ui en knoflooktenen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/5 seconden. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit met de toets braden/2 minuten. Doe het uien-knoflookmengsel in een schaaltje.

  Doe de courgettes, paprika's en 1½ eetlepel olijfolie in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en bak de groenten met de toets braden . Doe ze in een aparte schaal.

  Doe weer 1½ eetlepel olijfolie in de mixkom, voeg de aubergine en tomaten toe, plaats het deksel zonder maatbeker en bak de groenten met de toets braden .

  Voeg het courgette-paprikamengsel, het uien-knoflookmengsel, de fijngehakte kruiden, de rest van de olijfolie, 1½ theelepel zout en ½ theelepel peper toe aan het aubergine-tomaten mengsel in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/15 minuten/stand 1/100 °C. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles nog eens met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 1.

  TIP
  Geef bij dit gerecht bijvoorbeeld gebakken vis of rijst.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de sjalotten en snijd ze doormidden. Spoel de peterselie af, schud de takjes droog en pluk de blaadjes. Doe de sjalotten en peterselieblaadjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 8 seconden/stand 7.

  Voeg het gehakt, ei, paneermeel, 1/2 theelepel zout, 1 mespuntje peper en de Italiaanse kruiden toe, plaats het deksel zonder maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/2 minuten/stand 1; roer met de spatel mee via de vulopening.

  Doe de biftekimassa in een schaal en maak de mixkom schoon.

  Snijd de feta in 16 blokjes.

  Vorm van de biftekimassa 16 balletjes. Druk in elk balletje een blokje feta en rol de balletjes opnieuw, zodanig dat de feta helemaal is ingesloten.

  Doe de kritharaki-noedels met de tomatenstukjes, het paprikapoeder, 1 theelepel zout, 2 mespuntjes peper en 600 ml water op kamertemperatuur in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/tijd volgens de aanwijzingen op de verpakking van de rijstnoedels/stand 1/100 °C.

  Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak hierin de bifteki eerst rondom stevig op hoog vuur en vervolgens nog eens 9 minuten op matig vuur.

  Verdeel de noedels en de bifteki over de borden.

  Spoel het basilicum af en schud het droog. Pluk de blaadjes, hak ze fijn en strooi ze over het gerecht.

  TIP
  Eten er geen kinderen mee, maak dan de rijstnoedels wat pittiger met 1 theelepel sambal oelek.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de sjalotten en snijd ze doormidden. Spoel de peterselie af, schud de takjes droog en pluk de blaadjes. Doe de sjalotten en peterselieblaadjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 8 seconden/stand 7.

  Voeg het gehakt, ei, paneermeel, ¼ theelepel zout, 1 snufje peper en de Italiaanse kruiden toe, plaats het deksel zonder maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/2 minuten/stand 1; roer met de spatel mee via de vulopening.

  Doe de biftekimassa in een schaal en maak de mixkom schoon.

  Snijd de feta in 8 blokjes.

  Vorm van de biftekimassa 8 balletjes. Druk in elk balletje een blokje feta en rol de balletjes opnieuw, zodanig dat de feta helemaal is ingesloten.

  Doe de kritharaki-noedels met de tomatenstukjes uit blik, het paprikapoeder, ½ theelepel zout, 1 mespuntje peper en 300 ml water op kamertemperatuur in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/tijd volgens de aanwijzingen op de verpakking van de rijstnoedels/stand 1/100 °C.

  Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak hierin de bifteki eerst rondom stevig op hoog vuur en vervolgens nog eens 9 minuten op matig vuur.

  Controleer na afloop van de gaartijd of de noedels gaar zijn; laat ze anders nog een paar minuten koken. Neem ze vervolgens uit de mixkom en verdeel ze met de bifteki over de borden.

  Spoel het basilicum af en schud het droog. Pluk de blaadjes, hak ze fijn en strooi ze over het gerecht.

  TIP
  Eten er geen kinderen mee, maak dan de rijstnoedels wat pittiger met 1 theelepel sambal oelek.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de zalmfilets af onder koud stromend water, dep ze droog en snijd ze in repen van 1 cm breed.

  Spoel de courgette af en maak hem schoon. Snijd hem twee keer in de lengte doormidden en vervolgens in stukken van 4 cm lang. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 7 seconden/stand 6. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel en herhaal het hakken indien nodig nog eens.

  Voeg de slagroom op kamertemperatuur, de hete groentebouillon, bloem en dille toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/30 seconden/stand 3. Verwijder de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/10 minuten/stand 1/120 °C in.

  Kook ondertussen de spaghetti in gezouten kokendheet water beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de spaghetti af en zet warm weg.

  Spoel de limoen af met heet water, rasp ½ theelepel van de schil en pers de limoen uit.

  Doe de zalmfilets in de mixkom en voeg het limoenraspsel en 2 eetlepels limoensap toe. Voeg vervolgens 1/3 theelepel zout en 3 mespuntjes peper toe, plaats het deksel zonder maatbeker en laat alles met de toets linksdraaiend/4 minuten/stand 1/80 °C garen. Plaats de maatbeker en laat alles 5 minuten trekken met het apparaat uitgeschakeld. Verdeel de spaghetti met de saus over de borden en serveer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de zalmfilets af onder koud stromend water, dep ze droog en snijd ze in repen van 1 cm breed.

  Spoel de courgette af en maak hem schoon. Snijd hem twee keer in de lengte doormidden en vervolgens in stukken van 4 cm lang. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 7 seconden/stand 6. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel en herhaal het hakken indien nodig nog eens.

  Voeg de slagroom op kamertemperatuur, de hete groentebouillon, bloem en dille toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/30 seconden/stand 3. Verwijder de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/8 minuten/stand 1/120 °C in.

  Kook ondertussen de spaghetti in gezouten kokendheet water beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de spaghetti af en zet warm weg.

  Spoel de limoen af met heet water, rasp 1/4 theelepel van de schil en pers de limoen uit.

  Doe de zalmfilets in de mixkom en voeg het limoenraspsel en 1 eetlepel limoensap toe. Voeg vervolgens 1/4 theelepel zout en 1 mespuntje peper toe, plaats het deksel zonder maatbeker en laat alles met de toets linksdraaiend/4 minuten/stand 1/80 °C garen. Plaats de maatbeker en laat alles 5 minuten trekken met het apparaat uitgeschakeld. Verdeel de spaghetti met de saus over de borden en serveer.

  TIP
  Los voor een nog romigere saus na het inkoken 1 à 2 theelepels maizena op in 30 ml koud water. Voeg het glad geroerde papje toe aan de saus in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en breng de saus vervolgens met de toets linksdraaiend/2 minuten/stand 1/120 °C aan de kook. Ga daarna door met de volgende receptstappen.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de zalmfilets af onder koud stromend water, dep ze droog en snijd ze in repen van 1 cm breed.

  Spoel de courgette af en maak hem schoon. Snijd hem twee keer in de lengte doormidden en vervolgens in stukken van 4 cm lang. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 7 seconden/stand 6. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel en herhaal het hakken indien nodig nog eens.

  Voeg de slagroom op kamertemperatuur, de hete groentebouillon, bloem en dille toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/30 seconden/stand 3. Verwijder de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/15 minuten/stand 1/120 °C in. Mocht de saus niet voldoende romig zijn, los dan 1 el maizena op in 30 ml koud water, voeg dit papje toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en breng het geheel met de toets linksdraaiend/2 minuten/stand 1/120 °C opnieuw aan de kook.

  Kook ondertussen de spaghetti in gezouten kokendheet water beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de spaghetti af en zet warm weg.

  Spoel de limoen af met heet water, rasp 1 theelepel van de schil en pers de limoen uit.

  Doe de zalmfilets in de mixkom en voeg het limoenraspsel en 3 eetlepels limoensap toe. Voeg vervolgens 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper toe, plaats het deksel zonder maatbeker en laat alles met de toets linksdraaiend/4 minuten/stand 1/80 °C garen. Plaats de maatbeker en laat alles 5 minuten trekken met het apparaat uitgeschakeld. Verdeel de spaghetti met de saus over de borden en serveer.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet de springvorm in.

  Splits de eieren. Plaats het roeropzetstuk in de mixkom en doe de eiwitten met 1 snufje zout in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en klop de eiwitten 4 minuten/stand 4 stijf. Verwijder het roeropzetstuk, doe het eiwitschuim in een kom en zet die in de koelkast.

  Doe de boter in stukken, de suiker en het eigeel in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 5 minuten/stand 3/70 °C. Voeg de pure chocolade in grove stukken toe, laat alles 5 minuten rusten, plaats vervolgens het deksel en de maatbeker en roer alles 30 seconden/stand 4. Voeg de bloem toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles 35 seconden/stand 4. Werk deeg aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles nog eens 15 seconden/stand 4.

  Plaats het roeropzetstuk opnieuw, voeg het eiwitschuim toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles 18 seconden/stand 2.

  Doe het deeg in de voorbereide springvorm en bak de taart 20 minuten. Controleer met een houten spies of de taart gaar is. Mocht dit niet het geval zijn, bak de taart dan nog een paar minuten.

  Neem de taart uit de oven, laat hem een paar minuten afkoelen in de springvorm, maak de springvorm voorzichtig open zodat de rand niet beschadigt en til de taart eruit. Serveer de chocoladetaart warm of koud.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet de springvorm in.

  Splits de eieren. Plaats het roeropzetstuk in de mixkom en doe de eiwitten met 1 snufje zout in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en klop de eiwitten 4 minuten/stand 4 stijf. Verwijder het roeropzetstuk, doe het eiwitschuim in een kom en zet die in de koelkast.

  Doe de boter in stukken, de suiker en het eigeel in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 5 minuten/stand 3/70 °C. Voeg de pure chocolade in grove stukken toe, laat alles 5 minuten rusten, plaats vervolgens het deksel en de maatbeker en roer alles 30 seconden/stand 4. Voeg de bloem toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles 35 seconden/stand 4. Werk deeg aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles nog eens 15 seconden/stand 4.

  Plaats het roeropzetstuk opnieuw, voeg het eiwitschuim toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles 18 seconden/stand 2.

  Doe het deeg in de voorbereide springvorm en bak de taart 20 minuten. Controleer met een houten spies of de taart gaar is. Mocht dit niet het geval zijn, bak de taart dan nog een paar minuten.

  Neem de taart uit de oven, laat hem een paar minuten afkoelen in de springvorm, maak de springvorm voorzichtig open zodat de rand niet beschadigt en til de taart eruit. Serveer de chocoladetaart warm of koud.

  TIPS
  De taart is het lekkerst als hij net doorbakken is en binnenin nog ietwat vochtig. Bak hem daarom niet te lang.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Doe 110 ml melk op kamertemperatuur en de suiker in de mixkom, verbrokkel de gist erbij, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm alles 3 minuten/stand 1/37 °C. Voeg de boter in stukken, het ei, de bloem en 1 snufje zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en verwerk alles met de toets kneden/2 minuten tot een glad deeg.

  Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad, bestuif het met bloem en kneed het goed door. Kneed er zo veel bloem doorheen, tot het deeg niet meer plakkerig is. Doe het deeg vervolgens in een beslagkom, dek deze af met een schone doek en laat het deeg 1 uur rijzen.

  Bekleed de bakjes van een muffinvorm (met 12 bakjes) met papieren vormpjes en verwarm de oven voor op 180 °C.

  Neem het deeg uit de beslagkom, kneed het nog eens door en deel het op in 12 even grote porties. Vorm van elke portie een grote en een kleine bal. Leg de grote deegballen elk in een papieren vormpje. Druk in elke bal met een vinger een kuiltje en leg daarin telkens een klein balletje.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Doe 60 ml melk op kamertemperatuur en de suiker in de mixkom, verbrokkel de gist erbij, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm alles 3 minuten/stand 1/37 °C. Voeg de boter in stukken, het ei, de bloem en 1 snufje zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en verwerk alles met de toets kneden/1 minuut tot een glad deeg.

  Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad, bestuif het met bloem en kneed het goed door. Kneed er zo veel bloem doorheen, tot het deeg niet meer plakkerig is. Doe het deeg vervolgens in een beslagkom, dek deze af met een schone doek en laat het deeg 1 uur rijzen.

  Bekleed de bakjes van een muffinvorm (met 8 bakjes) met papieren vormpjes en verwarm de oven voor op 180 °C.

  Neem het deeg uit de beslagkom, kneed het nog eens door en deel het op in 8 even grote porties. Vorm van elke portie een grote en een kleine bal. Leg de grote deegballen elk in een papieren vormpje. Druk in elke bal met een vinger een kuiltje en leg daarin telkens een klein balletje.

  Kluts de eidooier met de rest van de melk en bestrijk hiermee de brioches. Bak ze vervolgens 25 minuten in de voorverwarmde oven. Mochten de brioches er nog te licht uitzien, laat ze dan nog even bakken.


SERVING_UNIT: stukken
INSTRUCTION:
  Vet een grote bakvorm in met olie.

  Doe 330 ml water in de mixkom. Verbrokkel de gist erbij, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm alles 2 minuten/stand 2/37 °C.

  Voeg de bloem en ½ theelepel zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten.

  Doe het deeg in de ingevette bakvorm, dek deze af met een schone theedoek en laat het deeg rijzen op een warme plek met constante temperatuur, tot het volume is verdubbeld (dit duurt ongeveer 1 uur en 30 minuten).

  Bestuif het werkblad met bloem. Deel het deeg op in 3 even grote porties en vorm van elke portie een platte rechthoek. Vouw de hoeken van elke rechthoek naar binnen. Druk de deegporties nog eens goed aan, maar kneed ze niet meer; zo blijven ze mooi luchtig. Dek de deegporties af met een vochtige theedoek of vershoudfolie en laat ze nog eens 20 minuten rijzen. Herhaal dit nog een keer  .

  Vorm van de deegporties 3 stokbroden en leg ze op bakpapier; vorm daarbij van het papier een ietwat opstaande rand tussen de stokbroden zodat ze tijdens het rijzen niet aan elkaar gaan plakken. Dek de stokbroden af en laat ze nog eens 45 minuten rijzen.

  Schuif ondertussen een diep bakblik onder in de oven, plaats daarop een ander bakblik en verwarm de oven voor op 250 °C.

  Bevochtig een scherp mes met heet water en maak in elk stokbrood aan de bovenkant 3 schuine inkervingen.

  Vul het diepe bakblik met 100 ml heet water. Leg het bakpapier met de stokbroden op het bovenste bakblik. Sluit de ovendeur weer meteen en bak de stokbroden in 20 minuten goudgeel. Mochten ze ruimschoots voor het einde van de baktijd donker beginnen te worden, verlaag dan de oventemperatuur naar 230 °C.

  Neem de stokbroden uit de oven en laat ze eerst 20 minuten afkoelen alvorens ze aan te snijden.

  TIP
  Zo heb je langer plezier van vers stokbrood: vries sneetjes stokbrood in porties in (in diepvrieszakjes), laat ze ontdooien op kamertemperatuur en rooster ze knapperig in of op de broodrooster.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Vet een grote bakvorm in met olie.

  Doe 165 ml water in de mixkom. Verbrokkel de gist erbij, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm alles 2 minuten/stand 2/37 °C.

  Voeg de bloem en het zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten.

  Doe het deeg in de ingevette bakvorm, dek deze af met een schone theedoek en laat het deeg rijzen op een warme plek met constante temperatuur, tot het volume is verdubbeld (dit duurt ongeveer 1 uur en 30 minuten).

  Bestuif het werkblad met bloem. Deel het deeg op in 2 even grote porties en vorm van elke portie een platte rechthoek. Vouw de hoeken van elke rechthoek naar binnen. Druk de deegporties nog eens goed aan, maar kneed ze niet meer; zo blijven ze mooi luchtig. Dek de deegporties af met een vochtige theedoek of vershoudfolie en laat ze nog eens 20 minuten rijzen. Herhaal dit nog een keer  .

  Vorm van elke deegportie 1 stokbrood en leg ze op bakpapier; vorm daarbij van het papier een ietwat opstaande rand tussen de stokbroden zodat ze tijdens het rijzen niet aan elkaar gaan plakken. Dek de stokbroden af en laat ze nog eens 45 minuten rijzen.

  Schuif ondertussen een diep bakblik onder in de oven, plaats daarop een ander bakblik en verwarm de oven voor op 250 °C.

  Bevochtig een scherp mes met heet water en maak in elk stokbrood aan de bovenkant 3 schuine inkervingen.

  Vul het diepe bakblik met 100 ml heet water. Leg het bakpapier met de stokbroden op het bovenste bakblik. Sluit de ovendeur weer meteen en bak de stokbroden in 20 minuten goudgeel. Mochten ze ruimschoots voor het einde van de baktijd donker beginnen te worden, verlaag dan de oventemperatuur naar 230 °C.

  Neem de stokbroden uit de oven en laat ze eerst 20 minuten afkoelen alvorens ze aan te snijden.

  TIP
  Zo heb je langer plezier van vers stokbrood: vries sneetjes stokbrood in porties in (in diepvrieszakjes), laat ze ontdooien op kamertemperatuur en rooster ze knapperig in of op de broodrooster.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de koude melk, suiker, 2 snufjes zout en dessertrijst in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en kook de rijst met de toets linksdraaiend/40 minuten/stand 1/90 °C. Controleer of de pap de gewenste consistentie heeft en laat hem indien nodig nog even zachtjes koken.

  Neem de mixkom uit het apparaat en laat de rijstepap 15 minuten wellen. Verdeel de pap vervolgens over puddingschaaltjes en serveer warm of koud (bewaar de rijstepap tot gebruik in de koelkast).

  TIPS:
  De rijstepap wordt nog romiger door er wat stijfgeklopte slagroom aan toe te voegen.
  Heerlijk bij rijstepap: suiker en kaneel, chocoladevlokken, jam, gekarameliseerde noten en/of hazelnootstukjes.
  Of probeer eens rijstepap met hete kersen: doe beide om en om in laagjes in glazen, dat is niet alleen een streling voor de tong, maar ook een lust voor het oog.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de koude melk, suiker, 1 snufje zout en dessertrijst in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en kook de rijst met de toets linksdraaiend/30 minuten/stand 1/90 °C. Controleer of de pap de gewenste consistentie heeft en laat hem indien nodig nog even zachtjes koken.

  Neem de mixkom uit het apparaat en laat de rijstepap 15 minuten wellen. Verdeel de pap vervolgens over puddingschaaltjes en serveer warm of koud (bewaar de rijstepap tot gebruik in de koelkast).

  TIPS:
  De rijstepap wordt nog romiger door er wat stijfgeklopte slagroom aan toe te voegen.
  Heerlijk bij rijstepap: suiker en kaneel, chocoladevlokken, jam, gekarameliseerde noten en/of hazelnootstukjes.
  Of probeer eens rijstepap met hete kersen: doe beide om en om in laagjes in glazen, dat is niet alleen een streling voor de tong, maar ook een lust voor het oog.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de koude melk, suiker, 1 snufje zout en dessertrijst in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en kook de rijst met de toets linksdraaiend/35 minuten/stand 1/90 °C. Controleer of de pap de gewenste consistentie heeft en laat hem indien nodig nog even zachtjes koken.

  Neem de mixkom uit het apparaat en laat de rijstepap 15 minuten wellen. Verdeel de pap vervolgens over puddingschaaltjes en serveer warm of koud (bewaar de rijstepap tot gebruik in de koelkast).

  TIPS:
  De rijstepap wordt nog romiger door er wat stijfgeklopte slagroom aan toe te voegen.
  Heerlijk bij rijstepap: suiker en kaneel, chocoladevlokken, jam, gekarameliseerde noten en/of hazelnootstukjes.
  Of probeer eens rijstepap met hete kersen: doe beide om en om in laagjes in glazen, dat is niet alleen een streling voor de tong, maar ook een lust voor het oog.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Doe de boter in stukjes in de mixkom en smelt ze zonder maatbeker 2 minuten 30 seconden/stand 2/70 °C. Voeg de melk op kamertemperatuur, de eieren, suiker, bloem, het bakpoeder en 1 snufje zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 30 seconden/stand 4.

  Verhit voor elke pancake 1/2 theelepel boter in een koekenpan. Schep 1 kleine soeplepel beslag in de pan en bak de pancake op matig vuur aan weerszijden goudbruin. Neem de pancake uit de pan en houd hem warm. Herhaal dit met de rest van het deeg, tot alles op is.

  VARIATIE
  Spoel 200 g bosbessen af en snijd ze doormidden. Voeg per pancake ca. 6 bosbessen toe aan het beslag in de pan en bak de pancake zoals hierboven beschreven.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Doe de boter in stukjes in de mixkom en smelt ze zonder maatbeker 2 minuten 30 seconden/stand 2/70 °C. Voeg de melk op kamertemperatuur, de eieren, suiker, bloem, het bakpoeder en 2 snufjes zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 30 seconden/stand 4.

  Verhit voor elke pancake 1/2 theelepel boter in een koekenpan. Schep 1 kleine soeplepel beslag in de pan en bak de pancake op matig vuur aan weerszijden goudbruin. Neem de pancake uit de pan en houd hem warm. Herhaal dit met de rest van het deeg, tot alles op is.

  VARIATIE
  Spoel 400 g bosbessen af en snijd ze doormidden. Voeg per pancake ca. 6 bosbessen toe aan het beslag in de pan en bak de pancake zoals hierboven beschreven.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in blokjes van 2 x 2 cm. Spoel de groenten af, schil ze indien nodig en snijd alles in blokjes van 2 x 2 cm; verdeel de bloemkool of broccoli in kleine roosjes. Plaats het roeropzetstuk in de mixkom. Doe de stukken aardappelen en groenten in de mixkom, voeg de melk op kamertemperatuur en ½ theelepel zout toe en kook alles zonder maatbeker 25 minuten/stand 1/100 °C; plaats het kookinzetstuk op het deksel van de mixkom om spatten te voorkomen.

  Verwijder het roeropzetstuk en voeg de nootmuskaat en boter in stukjes toe. Plaats het deksel en de maatbeker en mix de puree 40 seconden/stand 4. Verdeel de groente-aardappelpuree over de borden en serveer warm.

  TIP
  Als de gekozen groenten van zichzelf veel water bevatten, zoals courgette, tomaten en komkommers, gebruik dan slechts 300 ml melk. Mochten de gekozen groenten minder snel gaar zijn, zoals wortels, snijd deze dan eerst in dunne plakjes of in kleine stukjes, of kook ze 3 minuten langer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in blokjes van 2 x 2 cm. Spoel de groenten af, schil ze indien nodig en snijd alles in blokjes van 2 x 2 cm; verdeel de bloemkool of broccoli in kleine roosjes. Plaats het roeropzetstuk in de mixkom. Doe de stukken aardappelen en groenten in de mixkom, voeg de melk op kamertemperatuur en 1/4 theelepel zout toe en kook alles zonder maatbeker 25 minuten/stand 1/100 °C; plaats het kookinzetstuk op het deksel van de mixkom om spatten te voorkomen.

  Verwijder het roeropzetstuk en voeg de nootmuskaat en boter in stukjes toe. Plaats het deksel en de maatbeker en mix de puree 40 seconden/stand 4. Verdeel de groente-aardappelpuree over de borden en serveer warm.

  TIP
  Als de gekozen groenten van zichzelf veel water bevatten, zoals courgette, tomaten en komkommers, gebruik dan slechts 150 ml melk. Mochten de gekozen groenten minder snel gaar zijn, zoals wortels, snijd deze dan eerst in dunne plakjes of in kleine stukjes, of kook ze 3 minuten langer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in blokjes van 2 x 2 cm. Spoel de groenten af, schil ze indien nodig en snijd alles in blokjes van 2 x 2 cm; verdeel de bloemkool of broccoli in kleine roosjes. Plaats het roeropzetstuk in de mixkom. Doe de stukken aardappelen en groenten in de mixkom, voeg de melk op kamertemperatuur en 1 theelepel zout toe en kook alles zonder maatbeker 25 minuten/stand 1/100 °C; plaats het kookinzetstuk op het deksel van de mixkom om spatten te voorkomen.

  Verwijder het roeropzetstuk en voeg de nootmuskaat en boter in stukjes toe. Plaats het deksel en de maatbeker en mix de puree 40 seconden/stand 4. Verdeel de groente-aardappelpuree over de borden en serveer warm.

  TIP
  Als de gekozen groenten van zichzelf veel water bevatten, zoals courgette, tomaten en komkommers, gebruik dan slechts 450 ml melk. Mochten de gekozen groenten minder snel gaar zijn, zoals wortels, snijd deze dan eerst in dunne plakjes of in kleine stukjes, of kook ze 3 minuten langer.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de ui, snijd hem doormidden, doe de helften in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 6 seconden/stand 8 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de olijfolie toe aan de mixkom.

  Spoel de courgette af en verwijder de uiteinden. Maak de bleekselderijstengels schoon en spoel ze af. Spoel de wortels en koolrabi af, maak ze schoon en schil ze.

  Snijd alle groenten in blokjes van ca. 1,5 x 1,5 cm, doe ze in de mixkom en fruit ze zonder maatbeker met de toets braden/5 minuten.

  Voeg de groentebouillon op kamertemperatuur en 800 ml warm water toe.

  Spoel de kipfilets af onder de koude kraan, dep ze droog en snijd ze in reepjes van 1 cm breed. Bestrooi deze met ½ theelepel zout, ¼ theelepel peper, het paprikapoeder en de Provençaalse kruiden.

  Verdeel de reepjes kipfilet gelijkmatig over het diepe stoomopzetstuk, plaats dit op de mixkom, plaats het deksel en stoom ze met de toets stoomgaren/12 minuten.

  Snijd ondertussen de verse spätzle grof en verdeel deze gelijkmatig over het platte stoominzetstuk.

  Open na het garen voorzichtig het deksel van het stoomopzetstuk en roer de reepjes kipfilet om met de spatel.

  Plaats het platte stoominzetstuk met de spätzle in het diepe stoomopzetstuk, plaats het deksel en stoom alles met de toets linksdraaiend/8 minuten/stand 1/120 °C. Til het diepe stoomopzetstuk met het platte stoominzetstuk van de mixkom en zet apart.

  Giet de inhoud van de mixkom door een zeef in een schaal.

  Doe 300 ml van de opgevangen bouillon, de opgevangen groenten en de crème fraîche in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/1 minuut/stand 2 door elkaar.

  Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer opnieuw met de toets linksdraaiend/10 seconden/stand 1. Serveer de saus met de reepjes kipfilet en de spätzle.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de ui, snijd hem doormidden, doe de helften in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 6 seconden/stand 8 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de olijfolie toe aan de mixkom.

  Spoel de courgette af en verwijder de uiteinden. Maak de bleekselderijstengels schoon en spoel ze af. Spoel de wortel en koolrabi af, maak ze schoon en schil ze.

  Snijd alle groenten in blokjes van ca. 1,5 x 1,5 cm, doe ze in de mixkom en fruit ze zonder maatbeker met de toets braden/5 minuten.

  Voeg de groentebouillon op kamertemperatuur en 800 ml warm water toe.

  Spoel de kipfilets af onder de koude kraan, dep ze droog en snijd ze in reepjes van 1 cm breed. Bestrooi deze met ¼ theelepel zout, 2 snufjes peper, het paprikapoeder en de Provençaalse kruiden.

  Verdeel de reepjes kipfilet gelijkmatig over het diepe stoomopzetstuk, plaats dit op de mixkom, plaats het deksel en stoom ze met de toets stoomgaren/12 minuten. Snijd ondertussen de verse spätzle grof en verdeel deze gelijkmatig over het platte stoominzetstuk. Plaats dit in het diepe stoomopzetstuk, plaats het deksel en gaar de spätzle met de toets stoomgaren/17 minuten.

  Til het diepe stoomopzetstuk met het platte stoominzetstuk van de mixkom en zet apart.

  Giet de inhoud van de mixkom door een zeef in een schaal. Doe 150 ml van de opgevangen bouillon, de opgevangen groenten en de crème fraîche in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/1 minuut/stand 2 door elkaar.

  Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer opnieuw met de toets linksdraaiend/10 seconden/stand 1. Serveer de saus met de reepjes kipfilet en de spätzle.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de rijst in het kookinzetstuk en de laurierblaadjes in de mixkom. Plaats het kookinzetstuk in de mixkom en giet de hete bouillon erin.

  Spoel de kipfilets af onder de koude kraan, dep ze droog en snijd ze in blokjes van 2,5 x 2,5 cm.

  Bestrooi de blokjes aan alle kanten met 4 snufjes peper en ¼ theelepel zout, verdeel ze over het diepe stoomopzetstuk, plaats dit met het deksel erop op de mixkom en stoom het vlees met de toets stoomgaren/15 minuten. Zet het stoomopzetstuk met het deksel erop apart.

  Til het kookinzetstuk uit de mixkom en zet apart. Giet de bouillon uit de mixkom in een kom of schaal. Meet daarvan 200 ml af en zet apart. Verwijder de laurierblaadjes.

  Schil de ui, snijd hem doormidden, doe de helften in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 10 seconden/stand 5 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de koude boter in stukjes toe en fruit de ui zonder geplaatste maatbeker met de toets braden/5 minuten. Voeg de bloem en de afgemeten hoeveelheid bouillon toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 6.

  Voeg de uitgelekte kappertjes, de slagroom en het citroensap toe, plaats de maatbeker en kook de saus 5 minuten/stand 2/100 °C. Voeg naar wens peper en zout naar smaak toe, plaats de maatbeker en roer alles opnieuw 20 seconden/stand 2.

  Doe het vlees in een schaal en giet de saus eroverheen. Serveer met de rijst.

  TIP
  Geef er gekookte aspergestukken, doperwten en champignons bij.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de rijst in het kookinzetstuk en het laurierblaadje in de mixkom. Plaats het kookinzetstuk in de mixkom en giet de hete bouillon erin.

  Spoel de kipfilets af onder de koude kraan, dep ze droog en snijd ze in blokjes van 2,5 x 2,5 cm.

  Bestrooi de blokjes aan alle kanten met 2 snufjes peper en 2 mespuntjes zout, verdeel ze over het diepe stoomopzetstuk, plaats dit met het deksel erop op de mixkom en stoom het vlees met de toets stoomgaren/15 minuten. Zet het stoomopzetstuk met het deksel erop apart.

  Til het kookinzetstuk uit de mixkom en zet apart. Giet de bouillon uit de mixkom in een kom of schaal. Meet daarvan 100 ml af en zet apart. Verwijder het laurierblaadje.

  Schil de ui, snijd hem doormidden, doe de helften in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 10 seconden/stand 5 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de koude boter in stukjes toe en fruit de ui zonder geplaatste maatbeker met de toets braden/5 minuten/110 °C. Voeg de bloem en de afgemeten hoeveelheid bouillon toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 6.

  Voeg de uitgelekte kappertjes, de slagroom op kamertemperatuur en het citroensap toe, plaats de maatbeker en kook de saus 5 minuten/stand 2/100 °C. Voeg naar wens peper en zout naar smaak toe, plaats de maatbeker en roer alles opnieuw 20 seconden/stand 2.

  Doe het vlees in een schaal en giet de saus eroverheen. Serveer met de rijst.

  TIP
  Geef er gekookte aspergestukken, doperwten en champignons bij.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de rijst in het kookinzetstuk en de laurierblaadjes in de mixkom. Plaats het kookinzetstuk in de mixkom en giet de hete bouillon erin.

  Spoel de kipfilets af onder de koude kraan, dep ze droog en snijd ze in blokjes van 2,5 x 2,5 cm.

  Bestrooi de blokjes aan alle kanten met 1/4 theelepel peper en 1/2 theelepel zout, verdeel ze over het diepe stoomopzetstuk en platte stoominzetstuk, plaats het geheel met het deksel erop op de mixkom en stoom het vlees met de toets stoomgaren/15 minuten. Zet het stoomopzetstuk met het deksel erop apart.

  Til het kookinzetstuk uit de mixkom en zet apart. Giet de bouillon uit de mixkom in een kom of schaal. Meet daarvan 300 ml af en zet apart. Verwijder de laurierblaadjes.

  Schil de uien, snijd ze doormidden, doe de helften in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 10 seconden/stand 5 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de koude boter in stukjes toe en fruit de ui zonder geplaatste maatbeker met de toets braden/5 minuten. Voeg de bloem en de afgemeten hoeveelheid bouillon toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 6.

  Voeg de uitgelekte kappertjes, de slagroom op kamertemperatuur en het citroensap toe, plaats de maatbeker en kook de saus 5 minuten/stand 2/100 °C. Voeg naar wens peper en zout naar smaak toe, plaats de maatbeker en roer alles opnieuw 20 seconden/stand 2.

  Doe het vlees in een schaal en giet de saus eroverheen. Serveer met de rijst.

  TIP
  Geef er gekookte aspergestukken, doperwten en champignons bij.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd voor het gehakt de vleesresten in grove stukken. Spoel het ½ bosje peterselie af, schud het droog en pluk de blaadjes. Schil de ui, snijd hem doormidden en doe de helften in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 5 seconden/stand 6 middelgrof. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de boter toe, plaats het deksel zonder maatbeker en smelt de boter 1 minuut/stand 2/60 °C. Voeg de ui toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit de ui met de toets braden/2 minuten/100 °C. Voeg het vlees, de peterselie, ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper toe. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 15 seconden/stand 8 fijn. Doe het gehaktmengsel in een andere kom en maak de mixkom goed schoon.

  Plaats voor de puree het roeropzetstuk in de mixkom. Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in stukken van 3 x 3 cm. Doe ze samen met de melk op kamertemperatuur, ½ theelepel zout en 1 snufje peper in de mixkom. Plaats het deksel zonder maatbeker en gaar alles 25 minuten/stand 1/100 °C; plaats daarbij het kookinzetstuk op het deksel van de mixkom om spatten te voorkomen.

  Verwarm ondertussen de oven voor op 220 °C en vet een ovenschaal in.

  Verwijder voorzichtig het roeropzetstuk (pas op, heet!) en voeg de boter in stukken toe aan de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 40 seconden/stand 4. Verdeel eerst de helft van de puree over de bodem van de ovenschaal, dan daarover het gehaktmengsel en daarover weer een laag puree. Bestrooi tot slot naar smaak met paneermeel of geraspte kaas en bak het gerecht in 20 minuten goudbruin in de oven.

  Serveer warm.

  TIPS
  Lekker met een groene salade.
  Eten er geen kinderen mee, verfijn dan het vlees voor het fijnhakken eens met 1 eetlepel madera.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd voor het gehakt de vleesresten in grove stukken. Spoel het ½ bosje peterselie af, schud het droog en pluk de blaadjes. Schil de ui, snijd hem doormidden en doe de helften in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 3 seconden/stand 6 middelgrof. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de boter toe, plaats het deksel zonder maatbeker en smelt de boter 30 seconden/stand 2/60 °C. Voeg de ui toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit de ui met de toets braden/2 minuten/100 °C. Voeg het vlees, de peterselie, ¼ theelepel zout en 1 snufje peper toe. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 15 seconden/stand 8 fijn. Doe het gehaktmengsel in een andere kom en maak de mixkom goed schoon.

  Plaats voor de puree het roeropzetstuk in de mixkom. Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in stukken van 3 x 3 cm. Doe ze samen met de melk op kamertemperatuur, ½ theelepel zout en 1 snufje peper in de mixkom. Plaats het deksel zonder maatbeker en gaar alles 25 minuten/stand 1/100 °C; plaats daarbij het kookinzetstuk op het deksel van de mixkom om spatten te voorkomen.

  Verwarm ondertussen de oven voor op 220 °C en vet een ovenschaal in.

  Verwijder voorzichtig het roeropzetstuk (pas op, heet!) en voeg de boter in stukken toe aan de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 30 seconden/stand 4. Verdeel eerst de helft van de puree over de bodem van de ovenschaal, dan daarover het gehaktmengsel en daarover weer een laag puree. Bestrooi tot slot naar smaak met paneermeel of geraspte kaas en bak het gerecht in 20 minuten goudbruin in de oven.

  Serveer warm.

  TIPS
  Lekker met een groene salade.
  Eten er geen kinderen mee, verfijn dan het vlees voor het fijnhakken eens met 1 eetlepel madera.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd voor het gehakt de vleesresten in grove stukken. Spoel het ½ bosje peterselie af, schud het droog en pluk de blaadjes. Schil de ui, snijd hem doormidden en doe de helften in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 middelgrof. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de boter toe, plaats het deksel zonder maatbeker en smelt de boter 1 minuut/stand 2/60 °C. Voeg de ui toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit de ui met de toets braden/2 minuten/100 °C. Voeg het vlees, de peterselie, 1 theelepel zout en ½ theelepel peper toe. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 20 seconden/stand 8 fijn. Doe het gehaktmengsel in een andere kom en maak de mixkom goed schoon.

  Plaats voor de puree het roeropzetstuk in de mixkom. Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in stukken van 3 x 3 cm. Doe ze samen met de melk op kamertemperatuur, 1 theelepel zout en 3 mespuntjes peper in de mixkom. Plaats het deksel zonder maatbeker en gaar alles 25 minuten/stand 1/100 °C; plaats daarbij het kookinzetstuk op het deksel van de mixkom om spatten te voorkomen.

  Verwarm ondertussen de oven voor op 220 °C en vet een ovenschaal in.

  Verwijder voorzichtig het roeropzetstuk (pas op, heet!) en voeg de boter in stukken toe aan de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 55 seconden/stand 4. Verdeel eerst de helft van de puree over de bodem van de ovenschaal, dan daarover het gehaktmengsel en daarover weer een laag puree. Bestrooi tot slot naar smaak met paneermeel of geraspte kaas en bak het gerecht in 20 minuten goudbruin in de oven.

  Serveer warm.

  TIPS
  Lekker met een groene salade.
  Eten er geen kinderen mee, verfijn dan het vlees voor het fijnhakken eens met 1 eetlepel madera.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel het bosje gladde peterselie af, schud het droog en pluk de blaadjes. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Schraap de wortels en schil de knolselderij. Spoel beide af en snijd ze in blokjes van ca. 1,5 x 1,5 cm.

  Voeg de groenten en de kippenbouillon op kamertemperatuur toe aan de mixkom.

  Spoel de kipfilets af onder de koude kraan, dep ze droog en snijd ze in repen van ca. 5 x 2 cm.

  Verdeel de repen kipfilet gelijkmatig over het diepe stoomopzetstuk en bestrooi ze met ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper. Plaats het stoomopzetstuk op de mixkom, plaats het deksel en gaar de filetrepen met de toets stoomgaren/10 minuten.

  Maak ondertussen de champignons schoon en wrijf ze schoon met een vochtig doekje. Snijd ze in plakjes van 0,5 cm dik en verdeel deze over het platte stoominzetstuk.

  Open het deksel voorzichtig na afloop van de gaartijd en meng het vlees kort met de spatel.

  Plaats het platte stoominzetstuk met de champignons op het diepe stoomopzetstuk, plaats het deksel weer en gaar alles nog eens met de toets linksdraaiend/6 minuten/stand 1/120 °C. Til het stoomopzetstuk van de mixkom en zet apart.

  Giet de inhoud van de mixkom door een zeef af in een schaal.

  Meet 300 ml bouillon af en doe deze met de opgevangen groente, de bloem, crème fraîche, worcestersaus en het citroensap in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en gaar alles met de toets linksdraaiend/2 minuten/stand 3/100 °C.

  Voeg de champignons en koude boter in stukjes toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/2 minuten/stand 1/80 °C. Voeg naar wens zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer nog eens met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 1.

  Verdeel het vlees over de borden, geef er de saus bij en serveer.

  TIP
  Lekker met spätzle of rijst.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel het bosje gladde peterselie af, schud het droog en pluk de blaadjes. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Schraap de wortel en schil de knolselderij. Spoel beide af en snijd ze in blokjes van ca. 1,5 x 1,5 cm. Voeg de groenten en de kippenbouillon op kamertemperatuur toe aan de mixkom.

  Spoel de kipfilets af onder de koude kraan, dep ze droog en snijd ze in repen van ca. 5 x 2 cm.

  Verdeel de repen kipfilet gelijkmatig over het diepe stoomopzetstuk en bestrooi ze met ¼ theelepel zout en 2 mespuntjes peper. Plaats het stoomopzetstuk op de mixkom, plaats het deksel en gaar de filetrepen met de toets stoomgaren/10 minuten.

  Maak ondertussen de champignons schoon en wrijf ze schoon met een vochtig doekje. Snijd ze in plakjes van 0,5 cm dik en verdeel deze over het platte stoominzetstuk.

  Open het deksel voorzichtig na afloop van de gaartijd en meng het vlees kort met de spatel.

  Plaats het platte stoominzetstuk met de champignons op het diepe stoomopzetstuk, plaats het deksel weer en gaar alles nog eens met de toets linksdraaiend/6 minuten/stand 1/120 °C. Til het stoomopzetstuk van de mixkom en zet apart.

  Giet de inhoud van de mixkom door een zeef af in een schaal.

  Meet 150 ml bouillon af en doe deze met de opgevangen groente, de bloem, crème fraîche, worcestersaus en het citroensap in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en gaar alles met de toets linksdraaiend/2 minuten/stand 3/100 °C.

  Voeg de champignons en koude boter in stukjes toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/2 minuten/stand 1/80 °C. Voeg naar wens zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer nog eens met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 1.

  Verdeel het vlees over de borden, geef er de saus bij en serveer.

  TIP Lekker met spätzle of rijst.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel het bosje gladde peterselie af, schud het droog en pluk de blaadjes. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Schraap de wortels en schil de knolselderij. Spoel beide af en snijd ze in blokjes van ca. 1,5 x 1,5 cm.
  Voeg de groenten en de kippenbouillon op kamertemperatuur toe aan de mixkom.

  Spoel de kipfilets af onder de koude kraan, dep ze droog en snijd ze in repen van ca. 5 x 2 cm.

  Verdeel de repen kipfilet gelijkmatig over het diepe stoomopzetstuk en bestrooi ze met 1 theelepel zout en ½ theelepel peper. Plaats het stoomopzetstuk op de mixkom, plaats het deksel en gaar de filetrepen met de toets stoomgaren/10 minuten.

  Spoel de kipfilets af onder de koude kraan, dep ze droog en snijd ze in repen van ca. 5 x 2 cm.

  Open het deksel voorzichtig na afloop van de gaartijd en meng het vlees kort met de spatel.

  Plaats het platte stoominzetstuk met de champignons op het diepe stoomopzetstuk, plaats het deksel weer en gaar alles nog eens met de toets linksdraaiend/6 minuten/stand 1/120 °C. Til het stoomopzetstuk van de mixkom en zet apart.

  Giet de inhoud van de mixkom door een zeef af in een schaal.

  Meet 450 ml bouillon af en doe deze met de opgevangen groente, de bloem, crème fraîche, worcestersaus en het citroensap in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en gaar alles met de toets linksdraaiend/2 minuten/stand 3/100 °C.

  Voeg de champignons en koude boter in stukjes toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/2 minuten/stand 1/80 °C. Voeg naar wens zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer nog eens met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 1.

  Verdeel het vlees over de borden, geef er de saus bij en serveer.

  TIP Lekker met spätzle of rijst.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de uien en pel de knoflooktenen. Snijd de uien doormidden en doe de helften samen met de knoflooktenen in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn.

  Maak de paprika’s en champignons schoon. Snijd de paprika’s in vieren, verwijder de zaadlijsten, zaadjes en steelaanzetten, spoel de parten vanbinnen en vanbuiten af en voeg ze samen met de champignons toe aan de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 6 seconden/stand 5 grof. Doe het groentemengsel in een schaal.

  Doe de olijfolie in de mixkom, voeg de gyrosreepjes toe, plaats het deksel zonder maatbeker en braad het vlees met de toets braden/12 minuten.

  Voeg het groentemengsel, de gezeefde tomaten, warme groentebouillon, grof gesneden feta, 1/2 theelepel zout en 2 mespuntjes peper toe, plaats het deksel zonder maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/25 minuten/stand 1/95 °C; plaats daarbij het kookinzetstuk op het deksel om spatten te voorkomen.

  Voeg de slagroom toe aan de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en laat alles met de toets linksdraaiend/1 minuut/stand 1/95 °C nog even meegaren. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/15 seconden/stand 1. Serveer warm.

  TIP
  Snijd lange gyrosreepjes voor het braden in stukjes, zodat ze zich niet om het mes kunnen wikkelen.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de ui en pel de knoflookteen. Snijd de ui doormidden en doe de helften samen met de knoflookteen in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn.

  Maak de paprika en champignons schoon. Snijd de paprika in vieren, verwijder de zaadlijsten, zaadjes en steelaanzetten, spoel de parten vanbinnen en vanbuiten af en voeg ze samen met de champignons toe aan de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 6 seconden/stand 5 grof. Doe het groentemengsel in een schaal.

  Doe de olijfolie in de mixkom, voeg de gyrosreepjes toe, plaats het deksel zonder maatbeker en braad het vlees met de toets braden.

  Voeg het groentemengsel, de gezeefde tomaten, warme groentebouillon, grof gesneden feta, ¼ theelepel zout en 1 snufje peper toe, plaats het deksel zonder maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/25 minuten/stand 1/95 °C; plaats daarbij het kookinzetstuk op het deksel om spatten te voorkomen.

  Voeg de slagroom toe aan de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en laat alles met de toets linksdraaiend/1 minuut/stand 1/95 °C nog even meegaren. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/15 seconden/stand 1. Serveer warm.

  TIP
  Snijd lange gyrosreepjes voor het braden in stukjes, zodat ze zich niet om het mes kunnen wikkelen.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Schil de uien en pel de knoflooktenen. Snijd de uien doormidden en doe de helften samen met de knoflooktenen in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn.

  Maak de paprika en champignons schoon. Snijd de paprika in vieren, verwijder de zaadlijsten, zaadjes en steelaanzetten, spoel de parten vanbinnen en vanbuiten af en voeg ze samen met de champignons toe aan de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 6 seconden/stand 5 grof. Doe het groentemengsel in een schaal.

  Doe de olijfolie in de mixkom, voeg de gyrosreepjes toe, plaats het deksel zonder maatbeker en braad het vlees met de toets braden/12 minuten.

  Voeg het groentemengsel, de gezeefde tomaten, warme groentebouillon, grof gesneden feta, 1/2 theelepel zout en 1 mespuntje peper toe, plaats het deksel zonder maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend/25 minuten/stand 1/95 °C; plaats daarbij het kookinzetstuk op het deksel om spatten te voorkomen.

  Voeg de slagroom toe aan de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en laat alles met de toets linksdraaiend/1 minuut/stand 1/95 °C nog even meegaren. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/15 seconden/stand 1. Serveer warm.

  TIP
  Snijd lange gyrosreepjes voor het braden in stukjes, zodat ze zich niet om het mes kunnen wikkelen.


SERVING_UNIT: glazen
INSTRUCTION:
  Pel de bananen, snijd ze in stukken van 4 cm breed en deze samen met een scheut koude melk in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en pureer de bananen 20 seconden/stand 8.

  Voeg de rest van de koude melk en het vanille-ijs toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en mix 30 seconden/stand 8 schuimig.

  Verdeel de shake over twee longdrinkglazen, bestrooi met de hagelslag en serveer.

  VARIATIE
  Probeer in plaats van bananen ook eens aardbeien, mangovruchtvlees, een honingmeloen of bosvruchten.


SERVING_UNIT: glazen
INSTRUCTION:
  Pel de bananen, snijd ze in stukken van 4 cm breed en deze samen met een scheut koude melk in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en pureer de bananen 20 seconden/stand 8.

  Voeg de rest van de koude melk en het vanille-ijs toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en mix 30 seconden/stand 8 schuimig.

  Verdeel de shake over 4 longdrinkglazen, bestrooi met de hagelslag en serveer.

  VARIATIE
  Probeer in plaats van bananen ook eens aardbeien, mangovruchtvlees, een honingmeloen of bosvruchten.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel het bosje peterselie af, schud het droog en pluk de blaadjes. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Doe de fijngehakte peterselie in een schaaltje en zet apart.

  Schraap de wortels en schil de aardappelen, spoel ze af en snijd beide in blokjes van 2,5 x 2,5 cm.

  Doe 1 liter koud water in de mixkom. Doe de blokjes aardappel in het kookinzetstuk en hang dit in de mixkom. Verdeel de blokjes wortel over het diepe stoomopzetstuk.

  Plaats het stoomopzetstuk op de mixkom. Bestrooi de wortels met 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel suiker, plaats het stoomopzetstuk op de mixkom en plaats het deksel. Gaar alles met de toets stoomgaren.

  Zet daarna het stoomopzetstuk met het deksel erop apart. Verwijder het kookinzetstuk en maak de mixkom leeg.

  Schil de ui en snijd hem in vieren. Plaats het deksel en de maatbeker en hak de parten 10 seconden/stand 10 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de boter toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit de ui met de toets braden/2 minuten.

  Voeg de warme kippenbouillon en de slagroom op kamertemperatuur toe, plaats het deksel zonder maatbeker en verhit alles 1 minuut/stand 1/95 °C.

  Voeg de aardappelen, wortels en peterselie toe, plaats het deksel de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 3. Herhaal dit indien nodig en voeg tot slot zout en peper naar smaak toe.

  TIPS
  Dit lekkere bijgerecht past uitstekend bij gehaktballen, braadworstjes of vleesbrood.
  De verhouding aardappelen/wortels kun je naar believen aanpassen.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel het bosje peterselie af, schud het droog en pluk de blaadjes. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Doe de fijngehakte peterselie in een schaaltje en zet apart.

  Schraap de wortels en schil de aardappelen, spoel ze af en snijd beide in blokjes van 2,5 x 2,5 cm.

  Doe 500 ml koud water in de mixkom. Doe de blokjes wortel en aardappel in het kookinzetstuk en hang dit in de mixkom. Voeg ¼ tl zout en ¼ tl suiker toe, plaats het deksel en gaar alles met de toets stoomgaren.

  Verwijder het kookinzetstuk en maak de mixkom leeg.

  Schil de ui en snijd hem doormidden. Plaats het deksel en de maatbeker en hak de parten 10 seconden/stand 10 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de boter toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit de ui met de toets braden/2 minuten.

  Voeg de warme kippenbouillon en de slagroom op kamertemperatuur toe, plaats het deksel zonder maatbeker en verhit alles 1 minuut/stand 1/95 °C.

  Voeg de aardappelen, wortels en peterselie toe, plaats het deksel de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 3. Herhaal dit indien nodig en voeg tot slot zout en peper naar smaak toe.

  TIPS
  Dit lekkere bijgerecht past uitstekend bij gehaktballen, braadworstjes of vleesbrood.
  De verhouding aardappelen/wortels kun je naar believen aanpassen.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel het bosje peterselie af, schud het droog en pluk de blaadjes. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Doe de fijngehakte peterselie in een schaaltje en zet apart.

  Schraap de wortels en schil de aardappelen, spoel ze af en snijd beide in blokjes van 2,5 x 2,5 cm.

  Doe 1 liter koud water in de mixkom. Doe de blokjes aardappel in het kookinzetstuk en hang dit in de mixkom. Verdeel de blokjes wortel over het diepe stoomopzetstuk en het platte stoominzetstuk.

  Bestrooi de wortels met 1 theelepel zout en 1 theelepel suiker, plaats het stoomopzetstuk inclusief het stoominzetstuk op de mixkom en plaats het deksel. Gaar alles met de toets stoomgaren/25 minuten.

  Zet daarna het stoomopzetstuk met het deksel erop apart. Verwijder het kookinzetstuk en maak de mixkom leeg.

  Schil de uien en snijd ze in vieren. Plaats het deksel en de maatbeker en hak de parten 10 seconden/stand 10 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Voeg de boter toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit de ui met de toets braden/2 minuten.

  Voeg de warme kippenbouillon en de slagroom op kamertemperatuur toe, plaats het deksel zonder maatbeker en verhit alles 1 minuut/stand 1/95 °C.

  Voeg de aardappelen, wortels en peterselie toe, plaats het deksel de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 3. Roer de groente om met de spatel, plaats de maatbeker en mix opnieuw 20 seconden/stand 3. Voeg tot slot zout en peper naar smaak toe.

  TIPS Dit lekkere bijgerecht past uitstekend bij gehaktballen, braadworstjes of vleesbrood. De verhouding aardappelen/wortels kun je naar believen aanpassen.


SERVING_UNIT: Stukken
INSTRUCTION:
  Doe 200 ml lauwwarm water en de melk op kamertemperatuur in de mixkom. Verkruimel de gist erbij, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm alles 2 minuten/stand 1/37 °C.

  Voeg de overige ingrediënten toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten.

  Laat het deeg 30 minuten rijzen in de mixkom met het deksel en de maatbeker erop tot het volume verdubbeld is.

  Verwarm de oven voor op 200 °C.

  Kneed het deeg vervolgens nog eens met geplaatste maatbeker met de toets linksdraaiend/1 minuut/stand 1.

  Verdeel het deeg in 10 porties op een met bloem bestoven werkblad. Vorm hiervan broodjes en leg deze op een bakblik (bij voorkeur een geperforeerd bakblik). Kerf ze aan de bovenkant in de lengte of kruiselings in en bak ze 25 minuten in de oven.


SERVING_UNIT: stuks
INSTRUCTION:
  Doe 100 ml lauwwarm water en de melk op kamertemperatuur in de mixkom. Verkruimel de gist erbij, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm alles 2 minuten/stand 1/37 °C.

  Voeg de overige ingrediënten toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten.

  Laat het deeg 30 minuten rijzen in de mixkom met het deksel en de maatbeker erop tot het volume verdubbeld is.

  Verwarm de oven voor op 200 °C.

  Kneed het deeg vervolgens nog eens met geplaatste maatbeker met de toets linksdraaiend/1 minuut/stand 1.

  Verdeel het deeg in 5 porties op een met bloem bestoven werkblad. Vorm hiervan broodjes en leg deze op een bakblik (bij voorkeur een geperforeerd bakblik). Kerf ze aan de bovenkant in de lengte of kruiselings in en bak ze 25 minuten in de oven.

  TIP
  Dit deeg is ook voldoende voor 1 stokbrood of 3 pistoletjes.


SERVING_UNIT: Porties
INSTRUCTION:
  Doe 1,7 l koud water in de mixkom met, voeg 11/2 theelepel zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook 10 minuten/stand 1/100 °C.

  Voeg de pasta toe via de vulopening, plaats de maatbeker en kook de pasta beetgaar met de reverse-toets/tijd volgens aanwijzingen op de verpakking/stand 1/100 °C.

  Giet de pasta af in een zeef, roer er naar wens wat boter doorheen en serveer.

  TIP:Spaghetti koken gaat op dezelfde wijze. Voeg deze gewoon via de vulopening toe aan het kokende water in de mixkom.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe 2 l koud water in de mixkom met, voeg 1 theelepel zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook 12 minuten/stand 1/100 °C.

  Voeg de pasta toe via de vulopening  en kook de pasta beetgaar zonder maatbeker met de reverse-toets/tijd volgens aanwijzingen op de verpakking/stand 1/100 °C.

  Giet de pasta af in een zeef, roer er naar wens wat boter doorheen en serveer.

  TIP
  Spaghetti koken gaat op dezelfde wijze. Voeg deze gewoon via de vulopening toe aan het kokende water in de mixkom.


SERVING_UNIT: Porties
INSTRUCTION:
  Doe de boter in stukjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en smelt 3 minuten/stand 2/90 °C.

  Voeg de bloem toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en mix 20 seconden/stand 6. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.

  Plaats het deksel en de maatbeker weer en kook alles 4 minuten/stand 2/100 °C.

  Voeg de melk (op kamertemperatuur) toe via de vulopening en laat alles zonder maatbeker 10 minuten/stand 2/90 °C zachtjes koken.

  Voeg zout, peper, nootmuskaat en citroensap naar smaak toe.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom weer naar beneden met de spatel, plaats het deksel en de maatbeker en mix 5 seconden/stand 5.

  TIP: Verfijn deze bechamelsaus ook eens met saffraan of vervang een deel van de melk door bouillon, slagroom of droge witte wijn.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Doe de boter in stukjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en smelt 2 minuten/stand 2/90 °C.

  Voeg de bloem toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en mix 20 seconden/stand 6. Maak het mengsel met de spatel los van de bodem van de mixkom.

  Plaats het deksel en de maatbeker weer en kook alles 4 minuten/stand 2/100 °C.

  Voeg de melk (op kamertemperatuur) toe via de vulopening en laat alles zonder maatbeker 8 minuten/stand 2/90 °C zachtjes koken.

  Voeg zout, peper, nootmuskaat en citroensap naar smaak toe.

  Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom weer naar beneden met de spatel, plaats het deksel en de maatbeker en mix 5 seconden/stand 5.

  TIP
  Verfijn deze bechamelsaus ook eens met saffraan of vervang een deel van de melk door bouillon, slagroom of droge witte wijn.


SERVING_UNIT: Potten
INSTRUCTION:
  Laat eerst alle ingrediënten op kamertemperatuur komen.

  Doe de eieren, het citroensap, de mosterd en specerijen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 3.

  Stel het apparaat in op 4 minuten/stand 4. Start het apparaat en giet de zonnebloemolie langzaam op het deksel van de mixkom, zodat dit langs de maatbeker in de mixkom druppelt. Verhoog de hoeveelheid olie geleidelijk. De mayonaise moet mooi glad en romig zijn.

  TIPS: In de koelkast is de mayonaise ca. 3 dagen houdbaar.nVan deze zelfgemaakte mayonaise met wat zelfgemaakte ketchup maak je snel een zalige cocktailsaus. Doe hiervoor 250 g mayonaise, 6 eetlepels ketchup, 3 eetlepels houdbare halfvolle melk (1,5% vet), 2 snufjes zout en 2 snufjes peper, 1 snufje suiker en 3 theelepels brandewijn in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 12 seconden/stand 3. Laat de cocktailsaus voor het serveren een paar uur trekken. Heerlijk bij shrimps, gevogelte en raclette.


SERVING_UNIT: pot
INSTRUCTION:
  Laat eerst alle ingrediënten op kamertemperatuur komen.

  Doe het ei, het citroensap, de mosterd en specerijen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 3.

  Stel het apparaat in op 4 minuten/stand 4. Start het apparaat en giet de zonnebloemolie langzaam op het deksel van de mixkom, zodat dit langs de maatbeker in de mixkom druppelt. Verhoog de hoeveelheid olie geleidelijk. De mayonaise moet mooi glad en romig zijn.

  TIPS
  In de koelkast is de mayonaise ca. 3 dagen houdbaar.
  Van deze zelfgemaakte mayonaise met wat zelfgemaakte ketchup maak je snel een zalige cocktailsaus. Doe hiervoor 250 g mayonaise, 6 eetlepels ketchup, 3 eetlepels houdbare halfvolle melk (1,5% vet), 2 snufjes zout en 2 snufjes peper, 1 snufje suiker en 3 theelepels brandewijn in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 12 seconden/stand 3. Laat de cocktailsaus voor het serveren een paar uur trekken. Heerlijk bij shrimps, gevogelte en raclette.


SERVING_UNIT: Porties
INSTRUCTION:
  Spoel de broccoli af, maak hem schoon, dep hem droog en verdeel hem in roosjes. Doe 300 g broccoliroosjes in de mixkom.

  Snijd de paprika in vieren, verwijder de steelaanzet, zaadlijsten en zaadjes en spoel de parten vanbinnen en vanbuiten af.

  Doe de paprika, pijnboompitten en overige ingrediënten bij de broccoli in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 8 seconden/stand 5.
  Herhaal dit indien nodig en hak nog eens 5 seconden/stand 5.

  TIP: Neem ook eens 150 g broccoli- en bloemkoolroosjes en vervang de pijnboompitten eens door zonnebloempitten, walnoten of cashewnoten.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Spoel de broccoli af, maak hem schoon, dep hem droog en verdeel hem in roosjes. Doe 150 g broccoliroosjes in de mixkom.

  Snijd de paprika doormidden, verwijder de steelaanzet, zaadlijsten en zaadjes en spoel de parten vanbinnen en vanbuiten af.

  Doe de paprika, pijnboompitten en overige ingrediënten bij de broccoli in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 8 seconden/stand 5.

  Herhaal dit indien nodig en hak nog eens 3 seconden/stand 5.

  TIP
  Neem ook eens 75 g broccoli- en bloemkoolroosjes en vervang de pijnboompitten eens door zonnebloempitten, walnoten of cashewnoten.


SERVING_UNIT: Porties
INSTRUCTION:
  Snijd de broodjes of het witbrood in grove stukken, doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 12 seconden/stand 10. Voeg de lauwwarme melk, het gehakt, ei, de mosterd, 1 theelepel zout, ½ theelepel peper en het paprikapoeder toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden.

  Doe het gehaktdeeg in een schaal en vorm hiervan met bevochtigde handen 12–16 ongeveer even grote balletjes. Leg ze in het diepe stoomopzetstuk en spoel de mixkom uit.

  Schil de sjalot en pel het knoflook. Snijd de sjalot doormidden en doe de helften samen met het knoflook in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/2 seconden. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de olijfolie toe. Plaats het deksel zonder maatbeker en fruit alles met de toets braden /5 minuten/120 °C.

  Voeg de tomatenstukjes, warme groentebouillon, kruiden en suiker toe. Plaats het stoomopzetstuk op de mixkom, plaats het deksel op het stoomopzetstuk en laat alles met de toets stoomgaren garen. Voeg hierna nog eens zout en peper naar smaak toe via de vulopening, plaats de maatbeker en mix alles nog eens 10 seconden/stand 2. Serveer de gehaktballetjes warm.

  TIP: Heerlijk met knapperig stokbrood.


SERVING_UNIT: porties
INSTRUCTION:
  Snijd de broodjes of het witbrood in grove stukken, doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 12 seconden/stand 10. Voeg de lauwwarme melk, het gehakt, de eieren, mosterd, 11/2 theelepel zout, 1 theelepel peper en het paprikapoeder toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden.

  Doe het gehaktdeeg in een schaal en vorm hiervan met bevochtigde handen 18–22 ongeveer even grote balletjes. Leg ze in het diepe stoomopzetstuk en spoel de mixkom uit.

  Schil de sjalotten en pel het knoflook. Snijd de sjalotten doormidden en doe de helften samen met het knoflook in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/2 seconden. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de olijfolie toe. Plaats het deksel zonder maatbeker en fruit alles met de toets braden /5 minuten/120 °C.

  Voeg de tomatenstukjes, warme groentebouillon, kruiden en suiker toe. Plaats het stoomopzetstuk op de mixkom, plaats het deksel op het stoomopzetstuk en laat alles met de toets stoomgaren garen. Voeg hierna nog eens zout en peper naar smaak toe via de vulopening, plaats de maatbeker en mix alles nog eens 10 seconden/stand 2. Serveer de gehaktballetjes warm.

  TIP
  Heerlijk met knapperig stokbrood.


SERVING_UNIT: porcji
INSTRUCTION:
  Świeże owoce posypać mąką, mrożone rozmrozić, osączyć z soku i oprószyć 1-2 łyżkami mąki. Piekarnik rozgrzać do 180°C.

  Jajka, cukier, jogurt, cukier wanilinowy oraz olej mieszać (z zatkniętą miarką) w pojemniku miksującym 20 sekund/prędkość 4. Dodać pozostałą mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszać (z zatkniętą miarką) jeszcze 10 sekund/prędkość 5. Do ciasta dodać owoce i ostrożnie wymieszać łopatką.

  Wnętrze formy natłuścić i posypać bułką tartą. Ciasto wlać do formy i piec 1 godzinę. Sprawdzić patyczkiem, czy jest dobrze upieczone. W razie potrzeby wydłużyć czas pieczenia.

  Wyjąć ciasto z piekarnika. Studzić kilka minut w formie, potem wyłożyć je na paterę, posypać cukrem pudrem i pokroić na kawałki.


SERVING_UNIT: porcji
INSTRUCTION:
  Obrane ząbki czosnku rozdrabniać (z zatkniętą miarką) w pojemniku, przytrzymując przycisk turbo/7 sekund. Drobinki czosnku zgarnąć łopatką na dno pojemnika.

  Dodać jogurt, majonez oraz ocet jabłkowy. Mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 6. Przyprawić solą, pieprzem i ewentualnie cukrem. Sos mieszać (bez miarki) jeszcze 3 sekundy/prędkość 2.

  Sos podać w sosjerce.


SERVING_UNIT: kromek
INSTRUCTION:
  W pojemniku miksującym mieszać (z zatkniętą miarką) pokruszone drożdże, 1 łyżkę mąki pszennej, cukier i 120 ml letniej wody przez 10 sekund/prędkość 3. Odstawić rozczyn pod przykryciem na 15 minut do wyrośnięcia.

  Do rozczynu dodać pozostałą mąkę, olej, 250 ml wody oraz 1 łyżeczkę soli. Zagniatać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program knead/2 minuty. Jeżeli ciasto wychodzi zbyt suche, dodać nieco więcej wody.

  Ciasto chlebowe nałożyć do lekko natłuszczonej miski, przykryć czystą ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu, żeby podwoiło swoją objętość (w zależności od temperatury otoczenia trwa to od 30 minut do godziny).

  Formę keksową natłuścić lekko olejem. Ciasto ponownie szybko zagnieść, włożyć do formy i pod przykryciem zostawić na jeszcze 15 minut do wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 200°C.
  Chleb piec 40 minut, aż jego skórka nabierze złotobrązowej barwy. Upieczony wyjąć z piekarnika, lekko ostudzić w formie, potem z niej wyjąć i poczekać, aż zupełnie ostygnie.


SERVING_UNIT: sztuk
INSTRUCTION:
  Obrane ziemniaki przekroić na pół albo na ćwiartki, włożyć do wkładu do gotowania. Wlać do pojemnika miksującego 500 ml zimnej wody. Dodać 1 łyżeczkę soli. Zawiesić wkład w pojemniku i gotować ziemniaki (z zatkniętą miarką) 25 minut/prędkość 1/120°C. W tym samym czasie umyć owoce, w razie potrzeby usunąć z nich pestki, pokroić owoce na kawałki.

  Ziemniaki odcedzić, opłukać pojemnik miksujący. Ziemniaki włożyć do pojemnika, dodać masło i szczyptę soli. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) na piure 30 sekund/prędkość 4. Zostawić ziemniaki w pojemniku do ostygnięcia.

  Do ziemniaków dodać jajko i mąkę, zagniatać (z zatkniętą miarką) 3 minuty/prędkość 3. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodać do niego jeszcze trochę mąki.
  Ciasto podzielić na porcje i na posypanej mąką stolnicy uformować z każdej gruby wałek o średnicy 3–4 cm. Wałki pokroić na 4-centymetrowe kawałki, każdy spłaszczyć i położyć na nim kawałek owocu. Ciasto skleić i utoczyć w dłoniach kulę. Umyć pojemnik miksujący.

  Knedle włożyć do głębokiego i płytkiego wkładu do gotowania na parze, zwrócić uwagę, czy odstępy między knedlami są dostatecznie duże. Do pojemnika wlać 1 l gorącej wody. Ustawić wkłady na pojemniku i zamknąć. Gotować knedle, ustawiwszy program steamer/25 minut.


SERVING_UNIT: sztuki
INSTRUCTION:
  Żelatynę do masy serowej rozpuścić w 100 ml gorącej wody. W pojemniku miksującym zamocować nasadkę mieszającą. Wlać śmietanę i ubijać (z zatkniętą miarką) 3 minuty/prędkość 3, na sztywno. Przełożyć śmietanę do innego naczynia i wstawić do lodówki. Dokładnie umyć pojemnik. Natłuścić wnętrze tortownicy.

  Herbatniki rozdrabniać (z zatkniętą miarką) w pojemniku 10 sekund/prędkość 8 i przesypać do miski. Masło pokroić na kawałeczki, roztapiać (z zatkniętą miarką) 2 minuty/prędkość 1/80°C, dodać rozdrobnione herbatniki i mieszać (z zatkniętą miarką) reverse/1 minuta/prędkość 2. Masę przełożyć do tortownicy i przycisnąć do dna. Dokładnie umyć pojemnik.

  Jogurt wymieszać z płynną żelatyną, następnie w pojemniku (z zatkniętą miarką) szybko połączyć z twarogiem, cukrem pudrem, skórką i sokiem z cytryny, ustawiwszy 1 minutę/prędkość 3. Do masy serowej dodać ubitą śmietanę, mieszać (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 2. Następnie rozsmarować masę na spodzie z herbatników. Wstawić na co najmniej 2 godziny do lodówki.

  Galaretki przyrządzić według przepisu na opakowaniu, biorąc jednak tylko połowę podanej ilości wody. Owoce umyć, w razie potrzeby pokroić na kawałki, ułożyć na serniku i polać tężejącą galaretką. Sernik chłodzić jeszcze na 2 godziny w lodówce.

  Sernik oddzielić ostrożnie od ścianek formy i pokroić na porcje.


SERVING_UNIT: porcje
INSTRUCTION:
  Z kapusty usunąć zewnętrzne liście oraz głąb. W dużym garnku zagotować osoloną wodę, włożyć do niej kapustę i parzyć ją około 10 minut. Następnie wyjąć z wody, nieco ostudzić i oddzielić pojedyncze liście. Jeśli nerwy liściowe są nadal twarde, ponownie włożyć liście na kilka minut do wrzątku.

  Ryż wsypać do wkładu do gotowania, a ten zawiesić w pojemniku miksującym. Posypać ryż 1 łyżeczką soli i zalać 1 l wody. Gotować ryż (z zatkniętą miarką) czas podany na opakowaniu + 5 minut/prędkość 1/100°C. W połowie czasu gotowania wymieszać ryż łopatką. Następnie wyjąć wkład z ryżem. W pojemniku zostawić wodę, w razie potrzeby dopełnić do 1l. Dodać do wody liście laurowe i ziele angielskie.

  W dużej misce wymieszać mięso mielone z ryżem. Farsz przyprawić 1 łyżeczką soli i ½ łyżeczki pieprzu. Uformować z niego 8 podłużnych wałków o średnicy 4 cm i każdy zawinąć w jeden lub dwa liście kapusty.

  Gołąbki ewentualnie obwiązać nicią kuchenną i po 4 sztuki włożyć do obu wkładów do gotowania na parze. Umieścić cały zestaw do gotowania na parze na pojemniku miksującym i go zamknąć. Gotować gołąbki, ustawiwszy program steamer/40 minut. Zdjąć zamknięty zestaw z pojemnika, gołąbki trzymać w cieple, żeby nie ostygły.

  Pojemnik miksujący opróżnić i opłukać. Na sos wlać do pojemnika 500 ml wody, dodać mąkę koncentrat pomidorowy i śmietanę, mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 5. Następnie gotować (z zatkniętą miarką) 8 minut/prędkość 3/100°C. Przyprawić sos solą i pieprzem, podać do gołąbków.


SERVING_UNIT: porcje
INSTRUCTION:
  Bakłażan i cukinię umyć, oczyścić i pokroić wzdłuż lub w poprzek w plastry grubości 1 cm. Plastry bakłażana oprószyć ½ łyżeczki soli.

  Pieczarki oczyścić. Papryki pokroić w ćwiartki, usunąć pestki, nasadę szypułki i umyć ćwiartki z wierzchu i w środku. Plastry bakłażana osuszyć na papierowym ręczniku.

  Rozłożyć warzywa w głębokim i płaskim wkładzie do gotowania na parze i doprawić ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu.

  Ząbki czosnku obrać, 1 ząbek włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/1 sekunda. Zgarnąć czosnek łopatką ze ścianek na dno pojemnika.

  Do czosnku w pojemniku miksującym wlać1 litr ciepłej wody, umocować głęboki wkład do gotowania na parze, zawiesić w nim płaski wkład, zamknąć pokrywą i gotować, ustawiwszy program gotowanie na parze/10 minut.

  Po upływie czasu gotowania zdjąć cały zestaw do gotowania na parze i odstawić na bok. Pojemnik miksujący opróżnić i opłukać bardzo zimną wodą.

  Resztę czosnku i zioła włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/1 sekunda. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać oliwę z oliwek i ocet balsamiczny, po czym mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 5.

  Włożyć warzywa do salaterki, polać je mieszaniną oleju i pozostawić na co najmniej 1 godzinę do naciągnięcia.

  RADY
  Antipasti smakują nie tylko z chrupiącą ciabattą, ale są też doskonałym dodatkiem do smażonych dań mięsnych i rybnych.
  Jeśli papryka spiczasta nie jest dostępna, można użyć też zwykłych czerwonych strąków papryki. Warto jednak pamiętać, że spiczasta odmiana zwykle jest bardziej aromatyczna.


SERVING_UNIT: sztuk
INSTRUCTION:
  Mleko o temperaturze pokojowej, 70 g cukru i 70 g masła w kawałeczkach umieścić w pojemniku miksującym, wkruszyć drożdże i podgrzewać wszystko (z zatkniętą miarką) 3 minuty/prędkość 1/37°C.

  Dodać do pojemnika 350 g mąki i jajko, po czym zagniatać wszystko na gładkie ciasto (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program zagniatanie/2 minuty.

  Wyłożyć ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rozwałkować za pomocą wałka. Nakryć wilgotną ściereczką i zostawić ciasto na 30 minut w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

  Rozgrzać piekarnik do 200°C.

  Aby przygotować kruszonkę, włożyć do pojemnika miksującego resztę cukru, resztę masła w kawałeczkach, resztę mąki, 1 szczyptę soli i cynamon i zagniatać wszystko (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program zagniatanie. Przełożyć kruszonkę do innego naczynia i odstawić na bok.

  Orzechy włoskie grubo posiekać.

  Jabłka umyć, obrać, pokroić ma ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i wrzucić cząstki do pojemnika miksującego.  Wycisnąć sok z ½ cytryny. Skropić nim jabłka w pojemniku miskującym i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 6 sekund/prędkość 5.

  Ciasto po wyrośnięciu najpierw posmarować śmietaną, następnie rozłożyć na niej jabłka. Masę na kruszonkę rozkruszyć na jabłka, na niej rozlożyć orzechy. Piec ciasto 35 minut. Nakłuć ciasto patyczkiem, aby sprawdzić, czy jest upieczone, i w razie potrzeby przedłużyć czas pieczenia.

  Zostawic ciasto do ostygnięcia, następnie pokroić je na 20 kawałków i podawać.

  RADA
  Ciasto można wzbogacić, dodając rodzynki. W tym celu zalać 80 g rodzynków wrzątkiem i zostawić na 5 minut do napęcznienia. Następnie zmieszać je z rozdrobnionymi jabłkami.


SERVING_UNIT: butelka
INSTRUCTION:
  Morele włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 7. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.

  Dodać ocet balsamiczny i miód, podgrzać  wszystko (z zatkniętą miarką) 20 minut/prędkość 2/90°C. Na zakończenie blendować (z zatkniętą miarką) 45 sekund/prędkość 7.

  Ocet morelowy przecedzić przez sitko o drobnych oczkach do czystej, wysterylizowanej butelki i zamknąć ją. Schłodzić ocet do temperatury pokojowej.

  RADY
  W chłodnym i ciemnym miejscu można przechowwyać ocet do 3 miesięcy.
  Można go przygotować także przy użyciu innych suszonych owoców, np. fig czy daktyli. Podczas gotowania butelkę wraz z zamknięciem wstawić w celu wysterylizowania na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 180°C.


SERVING_UNIT: porcje
INSTRUCTION:
  Wsypać orzeszki ziemne do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/4 sekundy. Przełożyć do innego naczynia.

  Kolendrę umyć, otrząsnąć z wody, oberwać listki i rozdrabniać (z zatkniętą miarką 8 sekund/prędkość 6. Przełożyć do miseczki. Opłukać pojemnik miksujący.

  Cebulę obrać i przekroić na pół, ząbek czosnku obrać, następnie rozdrabniać oba skladniki (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/2 sekundy, Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Powtórnie rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/2 sekundy. Ponownie zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.

  Dodać łyżkę oleju i dusić (bez zatkniętej miarki), ustawiwszy program przypiekanie/3 minuty/120°C.

  Dodać 2 łyżki wody, sos sojowy, orzeszki ziemne, ½ łyżeczki soli, po ¼ łyżeczki pieprzu i pieprzu kajeńskiego oraz mielone mięso wieprzowe, mieszać wszystko (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/30 sekund/prędkość 1. Przełożyć do innego naczynia.

  Wilgotnymi dłońmi uformować z powstałej mięsnej masy 24 klopsiki i włożyć je do głębokiego wkładu do gotowania na parze. Umyć pojemnik miksujący.

  Ryż basmati wsypać do wkładu do gotowania i zamocować wkład w pojemniku miksującym. Zalać ryż w pojemniku 1 litrem wody z 1 łyżeczką soli. Umocować głęboki wkład do gotowania na parze. zamknąć i gotować wszystko, ustawiwszy program gotowanie na parze.

  Na sos w tym samym czasie przekroić strąk papryki na pół, usunąć pestki i wyciąć nasadę szypułki, umyć w środku i z wierzchu. Marchew oczyścić, obrać i pokroić razem z papryką w 4-centymetrową kostkę.

  Po upłynięciu czasu gotowania odstawić klopsiki i ryż w ciepłe miejsce, pojemnik miksujący opróżnić i wypłukać.

  Pokorojoną w kostkę paprykę i marchew wrzucić do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 5. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.

  Dodać keczup, sosk z ananasa, 100 ml wody, ocet. ½ łyżeczki soli i skrobię ziemniaczaną, po czym gotować (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/10 minut/prędkość 1/100°C.

  W tym samym czasie lekko zrumienić sezam na teflonowej patelni bez tłuszczu.  Młode cebulki umyć, oczyścić i pokroić w cienkie krążki.

  Podawać klopsiki z ryżem, sosem, młodymi cebulkami, sezamem i kolendrą.

  RADA
  Jeśli ktoś ma ochotę na bardziej owocowy smak, może sięgnąć po 1 puszkę ananasa (ciężar po odsączeniu: 340 g) i dodać do sosu owoce oraz sok.


SERVING_UNIT: porcje
INSTRUCTION:
  Wsypać ryż do wkładu do gotowania i zawiesić wkład w pojemniku miksującycm. Wlać do pojemnika 1 lit zimnej wody z dodatkiem soli. Gotować (z zatkniętą miarką) 7 minut/prędkość 1/100°C.

  Marchew umyć, obrać i pokroić w słupki o wymiarach 0,5 cm x 5 cm. Fasolę oczyścić i umyć (mrożoną odpowiednio wcześnie rozmrozić na sitku). Słupki marchwi i strąki fasoli ułożyć w płaskim wkładzie do gotowania na parze. Polędwicę wołową pokroić w paski o wymiarach 1 cm x 5 cm i umieścić na warzywach.

  Wyjąć wkład do gotowania, sprawdzić ilość płynu w pojemniku miksującym i w razie potrzeby uzupełnić go do objętości 1 litra. Z powrotem zawiesić wkład do gotowania, umieścić na nim głęboki wkład do gotowania na parze, a na nim płyki wkład z warzywami. Zamknąć zestaw pokrywą i gotować 10 minut/prędkość 1/120°C.

  Zdjąć cały zestaw do gotowania na parze i zamknięty odstawić na bok. Wyjąć wkład z ryżem i zabezpieczyć przed ostygnięciem. Pojemnik miksujący opróżnić i opłukać zimną wodą.

  Obrać imbir. Strąk chili przekroić na pół, usunąć pestki, umyć, osuszyć i pokroić w 1-centymetrową kostkę. Ząbek czosnku obrać, po czym włożyć razem z imbirem i chili do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/3 sekundy. Zgarnąć kawałki łopatką ze ścianek na dno pojemnika.

  Dodać sos sojowy, miód, sezam i olej sezamowy. Skrobię ziemniaczaną wymieszać z 2 łyżkami zimnej wody i wlać do pojemnika miksującego. Gotować (z zatkniętą miarką) 5 minut/prędkość 3/100°C.

  Ryż, mięso i warzywa ułożyć na talerzu i podawać z sosem.

  RADA
  Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, można rozprowadzić go 50 ml bulionu warzywnego. W tym celu wlać do pojemnika miksującego gorący bulion warzywny i mieszać (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 3.


SERVING_UNIT: sztuk
INSTRUCTION:
  Piekarnik rozgrzać do 100°C.

  Wsypać cukier do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) na puder 10 sekund/prędkość 8. W razie potrzeby powtórzyć czynność.

  Zamocować nakładkę mieszającą w pojemniku miksującym. Białka dodać do cukru pudru w pojemniku miksującym i ubijać (z zatkniętą miarką) 10 minut/prędkość 2/37°C.

  Dodać ekstrakt waniliowy i (z zatkniętą miarką) ubijać dalej 5 minut/prędkość 2/37°C.

  Przełożyć masę do szprycy cukierniczej i na blachę wyłożoną ppierem do pieczenia wyciskać z niej beziki.

  Piec w rozgrzanym piekarniku 1 godzinę/30 minut. Następnie pozostawić beziki do ostygnięcia w wyłączonym i zamkniętym piekarniku.

  WARIANTY
  Beziki można wg uznania wzbogacać o inne aromaty. Aby przygotować beziki kawowe, zamiast ekstraktu waniliowego dodać 15 ml espresso i 1/2łyżeczki syropu kawowego. Beziki cytrynowe otrzymamy, zastępujać ekstrakt waniliowy 5 kroplami esencji cytrynowej i 15 ml soku z cytryny.

  RADY
  Beziki przechowywać w chłodnym i suchym miejscu w zamkniętym pojemniku na ciasteczka. Wytrzymają w ten sposób wiele tygodni. 
  Ekstrakt waniliowy można zastąpić miąższem wydrążonym z ½ laski wanilii.


SERVING_UNIT: porcje
INSTRUCTION:
  Banany obrać i pokroić w duże kawałki. Włożyć z mango, twarożkiem i syropem z agawy do pojemnika miksującego i miksować (z zatkniętą miarką) 40 sekund/prędkość 10.

  Jagody przebrać, umyć i osuszyć.

  Przełożyć smoothie do dwóch miseczek. Przybrać jagodami, wiórkami kokosowymi, migdałami, nasionami chia i masłem orzechowym.

  RADY
  Owoce i nasiona można dobierać wg uznania.
  Jagody, melony, brzoskwinie i morele wyróżniają się między innymi małą zawartością węglowowdanów.


SERVING_UNIT: porcji
INSTRUCTION:
  Śmietanę z sokiem z cytryny, 1 szczyptą soli i 1 szczyptą pieprzu mieszać (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 3. Przełożyć do innego naczynia. Opłukać pojemnik miksujący.

  Strąki papryki podzielić na ćwiartki, usunąć pestki, umyć w środku i z wierzchu, pokroić na nieduże kawałki. Ziemniaki obrać i umyć, fasolę oczyścić i umyć. Oba składniki pokroić na nieduże kawałki.

  Por oczyścić, umyć, przekroić wzdłuż i pokroić na małe kawałki.

  Cebulę obrać i pokroić na ósemki. Strąk chili umyć, przekroić wzdłuż na pół, usunąć pestki, umyć.

  Cebulę i chili włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 6 sekund/prędkość 8. Kawałki zgranąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.

  Dodać oliwę z oliwek i 1 szczyptę cukru, następnie dusić wszystko (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program przypiekanie/4 minuty/110°C. Dodać mięso mielone i por, zrumieniać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program przypiekanie/6 minut/120°C.

  Przesiać mąkę do pojemnika. Dodać także paprykę, ziemniaki, fasolę, pomidory, gorący bulion warzywny, ser topiony, zioła, paprykę w proszku, gałkę muszkatołową, 1 łyżeczkę soli i ½ łyżeczki pieprzu, po czym gotować wszystko (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/22 minuty/prędkość 1/100°C.

  Ponownie doprawić całość do smaku solą i pieprzem, mieszać wszystko (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/20 sekund/prędkość 2.

  Podawać potrawę na głębokich talerzach udekorowaną kleksem śmietany doprawionej cytryną.

  RADA
  Do tego dania świetnie pasuje ryż lub bagietka.


SERVING_UNIT: szklanki
INSTRUCTION:
  Gruszki obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć pestki, pokroić na duże kawałki. Włożyć cząstki owoców do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 10. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.

  Pomarańczę umyć w gorącej wodzie, wytrzeć do sucha i obrać cienko obieraczką do cytrusów. Skórkę pomarańczową, białe wino, goździki i cynamon dodać do pojemnika miksującego; podgrzewać wszystko (bez miarki) 10 minut/prędkość 1/60°C.

  Dodać miód i mieszać całość (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/20 sekund/pr��dkość 2. Gotowy poncz przelać powoli przez sitko do 4 szklanek.

  Umyć pomarańczę gorącą wodą, osuszyć i wyciąć z niej cztery ładne filety. Udekorować każdą porcję ponczu filetem z pomarańczy.

  RADY
  Jeśli ktoś woli, aby w ponczu były kawałki gruszki, może zrezygnować z przelewania go na końcu przez sitko. Ale proszę nie zapomnieć usunąć z niego skórki pomarańczy.. 
  Aby przyrządzić wersję bezalkoholową, wystarczy zastąpić białe wino sokiem gruszkowym.


SERVING_UNIT: porcje
INSTRUCTION:
  Pietruszkę umyć, otrząsnąć z wody i oberwać listki. Włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 6. Przełożyć do miseczki.

  Cebulę obrać i przekroić na pół, ząbek czosnku obrać i oba składniki włożyć do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/1 sekunda. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojennika.

  Wyciśniętą z osłonki metkę uformować w kulki wielkości orzecha włoskiego i ułożyć je w głębokim wkładzie do gotowania na parze. Grzyby oczyścić, zależnie od wielkości przekroić na pół lub na ćwiartki i ułożyć w płytkim wkładzie do gotowania na parze. Marchwie obrać i pokroić w krążki grubości 0,5 cm; ziemniaki obrać, umyć, pokroić w duże kawałki i oba składniki włożyć do wkładu gotowania. Dodać groszek.

  Do pojemnika miksującego wlać bulion warzywny, zawiesić w nim wkład do gotowania, dodać ½ łyżeczki soli. Na wkłądzie umocować  głęboki wkład do gotowania na parze, a na nim płytki wkład z grzybami. Zamknąć pokrywą i gotować, ustawiwszy program gotowanie na parze. Pominąć fazę rozgrzewania.

  Po upłynięciu czasu gotowania zdjąć głęboki wkład do gotowania na parze i zamknięty odstawić na bok. Z pojemnika miksującego wyjąć wkład do gotowania i zabezpieczyć przed ostygnięciem.

  Odlać wywar i odmierzyć 400 ml. Odmierzoną ilość bulionu wlać ponownie do pojemnika miksującego.

  Dodać śmietanę, skrobię ziemniaczaną, gałkę muszkatołową, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu i gotować (bez miarki) 5 minut/prędkość 2/100°C. Dodać wszystkie warzywa i wymieszać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/30 sekund/prędkość 1.

  Wyłożyć na talerze klopsiki z ziemniakami i sosem grzybowym. Podawać posypane natką pietruszki.


SERVING_UNIT: sztuk
INSTRUCTION:
  Rozgrzać piekarnik do 180°C.

  Masło o temperaturze pokojowej pokrojone w kawałki, cukier, kakao i ekstrakt waniliowy włożyć do pojemnika miskującego i podgrzewać (z zatkniętą miarką) 5 minut/prędkość 1/90°C.

  Zamocować nasadkę mieszającą i mieszać wszystko (bez miarki) 2 minuty/prędkość 4. W tym samym czasie przez otwór w pokrywie dodać po kolei jajka, następnie dosypywać po łyżce mąkę i proszek do pieczenia.

  Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec 25 minut w rozgrzanym piekarniku. Pozostawić brownie w formie do ostygnięcia, następnie pokroić na sztuki.

  RADA
  Ekstrakt waniliowy można zastąpić miąższem z połowy laski wanilii.


SERVING_UNIT: porcje
INSTRUCTION:
  Krajankę sojową zalać w misce gorącym bulionem warzywnym i moczyć. W międzyczasie wyrzucić kukurydzę i fasolę kidney na sitko, odsączyć i opłukać. Strąk papryki przekroić na pół, wyciąć nasadę szypułki, usunąć pestki, umyć w środku i z wierzchu, przekroić połówki na ćwiartki. Cebule i ząbki czosnku obrać, cebule pokroić na ćwiartki.

  Strąk papryki, cebule i ząbki czosnku włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miark��) 5 sekund/prędkość 6. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.

  Dodać oliwę z oliwek, przecier pomidorowy i cukier, zeszklić wszystko (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/ 110°C.

  Dodać krajankę sojową z bulionem warzywnym, kukurydzą, fasolą, całymi pomidorami, papryką w proszku, cynamonem, kminem, 1 łyżeczką soli i ½ łyżeczki pieprzu. Gotować wszystko (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/20 minut/prędkość 1/100°C. Ponownie doprawić solą, pieprzem i tabasco, po czym mieszać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/20 sekund/prędkość 2.

  Kwaśną śmietanę wymieszać na gładko. Szczypiorek umyć, otrząsnąć z wody i pokroić w krążki.

  Chili sin carne rozłożyć na głębokie talerze lub miseczki, każdą porcję udekorować kleksem śmietany i podawać posypaną pokrojonym szczypiorkiem.

  RADY
  Do dania dobrze pasuje kromka bagietki. 
  Kto woli ostrzejsze smaki, może dodać do pojemnika miksującego razem ze strąkiem papryki, cebulami i ząbkami czosnku także oczyszczony i umyty strąk czerwonego chili.


SERVING_UNIT: porcje
INSTRUCTION:
  Do pojemnika miksującego wsypać mąkę i oba rodzaje cukru. Dodać masło w kawałkach, sól waniliową, ekstrakt waniliowy i mleko, mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 5.

  Dodać płatki czekoladowe i mieszać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/20 sekund/prędkość 3.

  Masę ciasteczkową pałaszować na surowo albo upiec z niej babeczki lub przerobić na lody.

  RADY 
  Ciasto można trzymać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku około 3 dni. Ponieważ w niskiej temperaturze bardzo stężeje, przed spożyciem lub dalszym wykorzystaniem powinno stać przez godzinę w temperaturze pokojowej.
  Ekstrakt waniliowy można zastąpić miąższem z ½ laski wanilii.


SERVING_UNIT: porcje
INSTRUCTION:
  Świeżo przyrządzone cookie dough wstawić na godzinę do lodówki.

  W pojemniku miksującym umocować nasadkę mieszającą. Wlać do pojemnika zimne mleko, żółtka, syrop cukrowy,1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, dodać 1 szczyptę soli i podgrzewać (z zatkniętą miarką) 15 minut/prędkość 3/ 90°C.

  Dolać zimną śmietanę, mieszać (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 2, po czym pojemnik miksujący wstawić do schłodzenia na 1 godzinę do lodówki. (Ewentualnie przełożyć masę śmietanową do miski i również wstawić do schłodzenia na 1 godzinę do lodówki).

  Formę wyłożyć folią spożywczą i wlać do niej schłodzone mleko z jajkami. Nabierać łyżeczką małe porcje masy ciasteczkowej i układać je w formie. Wstawić na co najmniej 8 godzin do zamrażalnika.

  Wyjąć formę z zamrażalnika, wstawić na 10 sekund do gorącej wody, wyjąć lody razem z folią i położyć na desce do krojenia. Ściągnąć folię i zastygłą masę pokroić nożem w kostkę o boku 4 x 4 cm. Wrzucić kostki do pojemnika miksującego i miksować (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 10.

  Lody podawać od razu lub ponownie zamrozić do późniejszego spożycia.


SERVING_UNIT: sztuk
INSTRUCTION:
  Rozgrzać piekarnik do 200°C.

  Mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól wsypać do pojemnika miksującego i mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 5.

  Dodać zimne masło w małych kawałkach i zimne mleko, po czym zagniatać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program zagniatanie/2 minuty, aż powstanie miękkie ciasto.

  Pomarańcze umyć gorącą wodą, osuszyć i zetrzeć skórkę do pojemnika miksującego. Żurawiny umyć, przebrać i dodać (mrożone rozmrozić wcześniej).

  Zagniatać wszystko (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 4. Wyjąć ciasto i jeszcze raz krótko zagniatać ręcznie na stolnicy posypanej mąką.

  Następnie rozwałkować ciasto na grubość 2 cm i kieliszkiem (o średnicy 4 cm) wykrawać z niego krążki. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec 15 minut na złocistobrązowy kolor. Sprawdzić patyczkiem, czy są upieczone, i w razie potrzeby wydłużyć czas pieczenia.

  RADY
  Aby nadać ciasteczkom nieco zimową nutę, można dodać do ciasta 1 łyżeczkę cynamonu. 
  Serwować je wg uznania z miodem, konfiturą lub bitą śmietaną.


SERVING_UNIT: sztuk
INSTRUCTION:
  Wiśnie wrzucić do sitka i odsączyć. Piekarnik rozgrzać do 180°C.

  Na ciasto podzielić miękkie masło na kawałki i umieścić razem z cukrem i cukrem waniliowym w pojemniku miksującym. Mieszać (z zatkniętą miarką) 2 minuty/prędkość 4. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i jajka, po czym ponownie mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 2 minuty/prędkość 4.

  Głęboką blachę wyłożyć papierem do pieczenia i rozsmarować na nim 2/3 ciasta. Do pozostałego ciasta w pojemniku miksującym wsypać kakao i mieszać (z zatkniętą miarką) 45 sekund/prędkość 4. Ciemne ciasto rozprowadzić na jasnym, następnie ułożyć na wierzchu gęsto wiśnie, wciskając je lekko w ciasto. Piec ciasto 45 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy jest upieczone; w razie potrzeby wydłużyć czas pieczenia. Oczyścić pojemnik miksujący.

  Po upieczeniu odstawić ciasto na 1 ½ godziny do ostygnięcia.

  Na nadzienie wymieszać w miseczce budyń waniliowy w proszku z 6 łyżkami letniego mleka, następnie wlać z resztą letniego mleka i cukrem do pojemnika miksującego. Gotować (z zatkniętą miarką) 12 minut/prędkość 2/90°C.Przelać budyń do opłukanej zimną wodą salaterki i nakryć folią spożywczą. Uważać, aby folia przylegała bezpośrednio do powierzchni budyniu, dzięki czemu nie utworzy się skórka. Wstawić budyń na 1 godzinę do lodówki.

  W pojemniku miksującym umocować nasadkę mieszającą. Włożyć do pojemnika miękkie masło w kawałkach i mieszać (z zatkniętą miarką) 2 minuty/prędkość 3. Usunąć miarkę i ustawić urządzenie na 3 minutyprędkość 3. Przez otwór w pokrywie pojemnika miksującego powoli dodawać łyżką ostudzony budyń do masła. Usunąć nasadkę mieszającą i za pomocą szpatułki rozprowadzić gotowy krem na ostudzonym spodzie. Ponownie wstawić ciasto na 2 godziny do lodówki, aby krem stężał. Oczyścić pojemnik miksujący.

  Na glazurę połamać półgorzką kuweturę, włożyć z podzielonym na 2 kawałki tłuszczem kokosowym do pojemnika miksującego i topić (z zatkniętą miarką) 8 minut/prędkość 1/60°C. Ostudzić polewę do 30°C (obserwować wskaźnik temperatury, wymagany czas: 30 min), po czym rozprowadzić ją szpatułką na kremie. Ponownie wstawić na 30 minut do lodówki, aby glazura stężała. Następnie pokroić ciasto na 20 kawałków i podawać.

  RADY
  Glazura nie będzie pękać przy krojeniu, jeśli uprzednio opłuczemy nóż zimną wodą.
  Budyń w proszku można zastąpić budyniem świeżo przygotowanym wg przepisu Monsieur-Cuisine na „Budyń waniliowy“.


SERVING_UNIT: sztuk
INSTRUCTION:
  Migdały, płatki owsiane, jagody goji, daktyle, olej kokosowy, kakao i sól umieścić w pojemniku miksującym i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 6. Przełożyć do innego naczynia i lekko zwilżonymi dłońmi formować z masy kulki wielkości orzecha włoskiego.

  Połowę kulek obtoczyć w wiórkach kokosowych, drugą połowę w nasionach chia. Od razu podawać lub przechowywać w lodówce.

  RADY
  W lodówce w zamkniętym pojemniku kulki mogą leżeć około tygodnia. 
  Można je obtoczyć także w maku, mielonych migdałach, kakao lub innych ziarnach.


SERVING_UNIT: porcji
INSTRUCTION:
  Jeśli stosujemy truskawki mrożone, rozmrozić je na sitku. Świeże owoce umyć, oczyścić i przekroić na pół. Oziębić jedną dużą salaterkę  lub 8 pucharków.

  Aby przygotować galaretkę, miętę umyć, otrząsnąć z wody, oberwać listki i wrzucić do pojemnika miksującego. Rozdrabniać z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 6. Następnie zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.

  Żelatynę namoczyć zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Wycisnąć sok z cytryny i dodać z cukrem do mięty. Mieszać (z zatkniętą miarką) 5 minut/prędkość 1/70°C. Żelatynę odcisnąć, dodać do pojemnika miksującego i rozpuszczać (z zatkniętą miarką) 1 minuta/prędkość 2/50°C. Dołożyć truskawki i miksować (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 8. Następnie przełożyć galaretkę do jednej salaterki lub kilku pucharków i pozostawić na noc w lodówce do stężenia. Umyć pojemnik miksujący.

  Następnego dnia zamocować na pojemniku nasadkę mieszającą. Laskę wanilii przekroić wzdłuż na pół i wyskrobać miąższ. Skrobię ziemniaczaną rozmieszać z 3 łyżkami zimnego mleka. Miąższ wanilii, pozostałe mleko, cukier, jajko i wymieszaną skrobię ziemniaczaną umieścić w pojemniku miksującym. Mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 4, następnie gotować (z zatkniętą miarką) 15 minut/prędkość 1/100°C.

  Przelać sos do miski i odstawić przed podaniem na co najmniej 10 minut, aby jeszcze zgęstniał.

  Wyrzucić galaretkę z salaterki, ewentualnie można polać odwróconą do góry nogami salaterkę gorącą wodą, aby galaretka oddzieliła się od ścianek naczynia. Gałązkę mięty umyć, otrząsnąć z wody i oberwać listki. Podawać galaretkę polaną sosem waniliowym i udekorowaną listkami mięty.

  RADA
  Zamiast truskawek można użyć do przygotowania galaretki także innych owoców.


SERVING_UNIT: porcji
INSTRUCTION:
  Prosecco wlać do pojemnika na kostki lodu i zamrażać przez noc.

  Następnego dnia naciąć na brzoskwiniach na krzyż skórkę, sparzyć gotującą wodą i ściągnąć skórkę. Następnie przekroić każdy owoc na pół, usunąć pestkę i pokroić na dosyć duże kawałki. Włożyć do pojemnika miksującego, dodać brązowy cukier i nektar z mango, po czym miksować (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 8. Przelać piure do innego naczynia i odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. Miętę umyć, otrząsnąć z wody i oberwać listki.

  Zamarznięte kostki prosecco, brzoskwiniowe piure i kruszony lód umieścić w pojemniku miksującym i blendować (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 10. Przelać do kieliszków i udekorować listkami mięty. Natychmiast podawać.


SERVING_UNIT: szklanki
INSTRUCTION:
  Mleko migdałowe, mleko kokosowe, cukier waniliowy, cukier kokosowy i matchę umieścić w pojemniku miksującym. Zamocować na nim nasadkę mieszającą i mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 4, następnie podgrzewać 3 minuty/prędkość 2/45°C.

  Usunąć nasadkę mieszającą i studzić mieszaninę 10 minut. Wrzucić kostki lodu i miksować wszystko 20 sekund/prędkość 8.

  Przelać shake do szklanek, na każdym umieścić po kilka łyżek piany i natychmiast serwować ze słomką.


SERVING_UNIT: porcje
INSTRUCTION:
  Kolendrę umyć, otrząsnąć z wody, oberwać listki i rozdrabniać w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 6. Przełożyć do miseczki. Opłukać pojemnik.

  Cebulę obrać i przekroić na pół, ząbek czosnku obrać i oba składniki rozdrabniać w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/1 sekunda. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać olej roślinny i dusić (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/3 minuty/120°C. Wycisnąć sok z limonki i wlać z 1 litrem wody do pojemnika miksującego, dodać 1 łyżeczkę soli.

  Groszek cukrowy i strąki papryki umyć i oczyścić. Strąki papryki przekroić na pół, usunąć pestki i nasadę szypułki. Pokroić paprykę w paski o szerokości 1 cm i razem z groszkiem cukrowym włożyć do głębokiego wkładu do gotowania na parze. Posypać ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu.

  Krewetki umyć, włożyć do wkładu do gotowania i posypać ½ łyżeczki soli.

  Wkład do gotowania zawiesić w pojemniku miksującym, na pojemniku umocować głęboki wkład do gotowania na parze, zamknąć i dusić, ustawiwszy program gotowanie na parze.

  Imbir obrać i pokroić na drobne kawałki. Sezam podpiec krótko na teflonowej patelni bez tłuszczu.

  Po upływie czasu gotowania odstawić na bok zamknięty wkład do gotowania na parze. Wyjąć wkład z krewetkami, opróżnić pojemnik miksujący i oczyścić go.

  Kawałki ananasa odsączyć na sitku. W pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką) mieszać keczup, ocet z białego wina, imbir, miód, sos sojowy i skrobię ziemniaczaną 8 sekund/prędkość 4. Dodać ananas i gotować (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/5 minut/prędkość 1/100°C. Dodać krewetki i mieszać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/20 sekund/prędkość 1.

  Krewetki w sosie podawać z warzywami przybrane sezamem i kolendrą.

  RADA
  Do krewetek w tej postaci pasuje ryż basmati.


SERVING_UNIT: porcji
INSTRUCTION:
  Oddzielić żółtka jaj od białek. Białka wlać do pojemnika miksującego, dodać sól i zamocować nasadkę mieszającą. Ubijać białka na sztywną pianę (z zatkniętą miarką) 2 minuty 30 sekund/prędkość 4. Zdjąć nasadkę mieszającą i przełożyć pianę do innego naczynia.

  Pomarańcze umyć w gorącej wodzie i wytrzeć do sucha. Zetrzeć skórkę i wycisnąć sok.

  Startą skórkę, cukier i masło w kawałkach wrzucić do pojemnika miksującego i zamocować nasadkę mieszającą. Ubijać (bez miarki) 4 minuty/prędkość 4, stopniowo dodając żółtka przez pokrywę. Zgarnąć masę łopatką ze ścianek na dno pojemnika.

  Wlać 150 ml soku z pomarańczy i mleko. Mieszać (z zatkniętą miarką) 15 sekund/ prędkość 3. Dodać pianę, uważając, aby dostało się jej jak najmniej na nasadkę lub wkładkę nożową, następnie mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 2. Usunąć nasadkę mieszającą.

  Natłuścić foremki i równomiernie rozłożyć w nich masę puddingową. Nakryć foremki folią spożywczą, naciągając ją mocno, następnie ustawić je w głębokim wkładzie do gotowania na parze. Umyć pojemnik miksujący, napełnić go 1 litrem wody, nałożyć zamknięty wkład i gotować, ustawiwszy program gotowanie na parze.

  Ostrożnie usunąć folię z foremek, studzić pudding 5 minut, po czym nałożyć na powierzchnię każdego szablon. Posypać cukrem cynamonowym, aby powstał wzór gwiazdki, i podawać. Pudding smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.


SERVING_UNIT: porcje
INSTRUCTION:
  Szalotkę i ząbek czosnku obrać i przekroić na pół. Oba składniki rozdrabniać w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 7. Kawałeczki zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.

  Dodać oliwę z oliwek i zeszklić wszystko (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program przypiekanie/ 3 minuty/110°C. Otworzyć pokrywę i studzić zawartość pojemnika 10 minut.

  W tym samym czasie ogórki umyć, obrać i przekroić wzdłuż na pół. Łyżeczką wydrążyć pestki i pokroić połówki ogórków na kawałki.

  Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, wydrążyć miąższ i włożyć go do pojemnika miksującego, dodając sok z limonki.

  Koperek umyć i otrząsnąć z wody. Oberwać końcówki i drobno pokroić.

  Dodać ogórka sałatkowego, dwie trzecie koperku, bulion warzywny i ocet jabłkowy, miksować wszystko 8z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 7. Doprawić pikantnie tabasco i solą. Dodać kostki lodu, następnie miksować (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 4–8, stopniowo zwiększając obroty.

  Zupę rozlać do szklanek lub na talerze i podawać posypaną resztą koperku.

  RADA
  Dodatkiem do zupy może być 200 g porwanego na kawałeczki filetu wędzonego pstrąga lub drobno pokrojonego wędzonego łososia.


SERVING_UNIT: porcje
INSTRUCTION:
  Filet z kurczaka opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć. Pokroić mięso w kostkę o boku 3 cm i zamrażać przez co najmniej 2 godziny.

  Aby przygotować dressing, umieścić wszystkie składniki w pojemniku miksującym i mieszać (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 4. Następnie przelać dressing do innego naczynia. Umyć starannie pojemnik.

  Sałatę oczyścić, umyć, otrząsnąć z wody i porwać na drobne kawałki.

  Ogórek umyć, przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć pestki łyżeczką. Marchwie umyć i obrać. Ogórek i marchew poszatkować szatkownicą do warzyw na cienkie plasterki.Włożyć warzywa i sałatkę do miski.

  Bułki pokroić na grube kawałki. Umyć natkę pietruszki, otrząsnąć z wody i oberwać listki. Włożyć bułkę i pietruszkę do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 10. W razie potrzeby powtórzyć czynność. Przełożyć bułkę do innego naczynia.

  Zmrożone mięso kurczaka włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 8. W razie potrzeby powtórzyć czynność.

  Dodać rozdrobnioną bułkę, 1 łyżeczkę soli, ¼ łyżeczki pieprzu i siemię lniane, mieszać wszystko (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/40 sekund/prędkość 4. Jeśli składniki nie wymieszały się wystarczająco, przemieszać masę łopatką i mieszać ponownie (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/20 sekund/prędkość 4.

  Przełożyć masę do miski, formować z niej małe frykadele, następnie smażyć na patelni na średnim ogniu na złoto z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego. Odsączyć frykadele na papierowym ręczniku.

  Do sałaty dodać dressing i grykę, wymieszać. Podawać frykadele z sałatą.


SERVING_UNIT: sztuk
INSTRUCTION:
  Bakłażana umyć, oczyścić i pokroić w krążki grubości 5 mm. Oprószyć 1 łyżeczką soli i rozłożyć na papierowym ręczniku.

  Natkę pietruszki umyć, otrząsnąć z wody i oberwać listki. Ząbek czosnku obrać i włożyć razem z listkami natki pietruszki i odsączonymi kaparami do pojemnika miksującego, po czym rozdrabniać wszystko (z zatkniętą miarką) 6 sekund/prędkość 8.

  Pomidory naciąć na krzyż, sparzyć gotującą wodą, ściągnąć  skórkę, podzielić na ćwiartki, usunąć pestki i włożyć do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 6 sekund/prędkość 4.

  Chleb pokroić w 1-centymetrową kostkę i dołożyć do pozostałych składników do pojemnika miksującego. Dodać 20 ml oliwy z oliwek i 2 szczypty pieprzu, po czym mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 35 sekund/prędkość 4, aż powstanie zwarta masa. W razie potrzeby masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i powtórzyć czynność. Doprawić solą i pieprzem i mieszać ponownie, ustawiwszy mieszanie/20 sekund/prędkość 1.

  Krążki bakłażana opłukać pod bieżącą wodą, odsączyć i ułożyć w płaskim wkładzie do gotowania na parze. Do pojemnika miksującego wlać 1 litr wody, zamocować wkład do gotowania na parze i zawiesić w nim płaski wkład z bakłażanem. Wszystko zamknąć. Gotować bakłażana, ustawiwszy program gotowanie na parze/10 minut.

  Piekarnik rozgrzać do 180°C.

  Krążki bakłażana wyjąć z wkładu (uwaga: gorące!) i osuszyć między podwójnymi warstwami ręcznika papierowego. Posmarować krążki chlebową masą, złożyć na pół i spiąć wykałaczką. Pozostały olej przelać do formy do zapiekanek i ułożyć w nim roladki. Zapiekać w gorącym piekarniku 15 minut na złoty kolor.


SERVING_UNIT: porcje
INSTRUCTION:
  Natkę pietruszki umyć, otrząsnąć z wody, oberwać listki i włożyć do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 6. Przełożyć do miseczki.

  Szalotki obrać, przekroić na pół i włożyć do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/2 sekundy. Kawałeczki zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać mielone mięso wieprzowe,1 jajko, przecier pomidorowy, musztardę, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, następnie mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 1 minutę/prędkość 2.

  Kalafior oczyścić i pozbawić liści. Głąb wykroić najgłębiej jak to możliwe,  uważając, aby różyczki się nie rozpadły. Kalafior umyć i osuszyć.

  Kalafior wypełnić mięsną masą i otworem do dołu włożyć go do głębokiego wkładu do gotowania na parze. Ziemniaki umyć, obrać i umieścić we wkładzie do gotowania.

  Ciepły bulion warzywny wlać do pojemnika miksującego, zawiesić w nim wkład do gotowania, do ziemniaków dodać ½ łyżeczki soli. Umocować głęboki wkład do gotowania na parze, posypać kalafior ½ łyżeczki soli, zamknąć wkład i gotować wszystko, ustawiwszy program gotowanie na parze.

  Następnie sprawdzić, czy kalafior jest miękki; w razie potrzeby przedłużyć gotowanie, ustawiwszy program gotowanie na parze/10 minut. Pominąć fazę ogrzewania, aby proces gotowania na parze rozpoczął się od razu.

  Po ugotowaniu kalafior i ziemniaki zabezpieczyć przed ostygnięciem, bulion warzywny odlać do miarki. Odmierzyć 400 ml bulionu.

  Masło w kawałkach i mąkę włożyć do pojemnika miksującego, umieszczając mąkę obok wkładki nożowej. Mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 3 minuty/prędkość 1/100°C. Dodać śmietanę, odlany bulion, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, mieszać (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 5. Następnie gotować (bez miarki) 5 minut/prędkość 1/120°C. Dodać żółtko do pojemnika miksującego i mieszać (z zatkniętą miarką) 1 minutę/prędkość 3.

  Kalafior i ziemniaki polać sosem. Podawać danie posypane natką pietruszki.

  RADA
  W razie obawy, że kalafior może się rozpaść, należy podczas gotowania na parze zabezpieczyć go gumkami lub nicią kuchenną.


SERVING_UNIT: porcje
INSTRUCTION:
  Limonkę umyć w gorącej wodzie, osuszyć, zetrzeć z niej skórkę i z cukrem umieścić w pojemniku miksującym. Miksować (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 10. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.

  Dodać 200 ml gorącej wody i gotować (z zatkniętą miarką) 5 minut/prędkość 2/100°C.

  Bazylię umyć, otrząsnąć z wody i oberwać listki. Włożyć listki do pojemnika miksującego, wlać sok z limonki, dżin i tonik, następnie mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 10.

  Formę do zapiekanek wyłożyć folią spożywczą i wypełnić ją masą sorbetową. Wstawić na co najmniej 8 godzin do zamrażalnika.

  Wyjąć formę z zamrażalnika, wstawić na 10 sekund do gorącej wody, unieść sorbet na folii i położyć na desce. Ściągnąć folię i nożem pokroić sorbet w kostkę o grubości około 4 x 4 cm. Wrzucić kostki do pojemnika miksującego i miksować (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 8.

  Podawać natychmiast.


SERVING_UNIT: słoiki
INSTRUCTION:
  Truskawki umyć, odłożyć 2 garści ładnych egzemplarzy i przechować w lodówce. Z pozostałych truskawek oberwać szypułki, większe owoce przekroić na pół. Pomarańczę opłukać gorącą wodą, osuszyć, połowę  skórki zetrzeć, wycisnąć sok z całego owocu.

  Do pojemnika miksującego wsypać cukier i zemleć/rozdrabniać na puder (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 1. W razie potrzeby powtórzyć czynność.

  Dodać 100 ml ciepłej wody i gotować (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/5 minut/110°C. Dodać umyte truskawki razem ze startą skórką i sokiem z pomarańczy i gotować (z zatkniętą miarką) 5 minut/prędkość 1/110°C.

  Wlać likier i białe wino i miksować wszystko z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 5-8, stopniowo zwiększając obroty. Otrzymane piure przelać za pomocą lejka do 1,5-litrowej butelki, studzić 1 godzinę, po czym mrozić 5 godzin w zamrażalnikuTiefkühlfach (patrz Rada).

  Wyjąć butelkę z zamrażalnika15 minut przed podaniem i antauen lassen.

  W tym samym czasie pokroić pozostałe truskawki w kostkę. Bazylię umyć i otrząsnąć z wody. Oberwać listki, kilka ładnych odłożyć.Lekko stuknąć butelką o brzeg szafki, następnie przekroić ją na pół. Przełożyć masę z listkami bazylii do pojemnika miksującego, w razie potrzeby rozbić łopatką i miksować z zatkniętą miarką) 1 minutę/prędkość 6.

  Napełnić granitą pękate szklanki i położyć na wierzchu kostki truskawek. Udekorować pozostałymi listkami bazylii i natychmiast podawać.

  RADY
  Masę truskawkową można też zamrozić w pojemniku na kostki lodu, ale trzeba mieć ich kilka do dyspozycji.
  Poza sezonem można użyć truskawek mrożonych. Przed użyciem rozmrozić i odsączyć je na sitku.


SERVING_UNIT: porcje
INSTRUCTION:
  Na śmietanę ziołową umyć zioła, otrząsnąć z wody. Oberwać listki i włożyć do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 6, następnie zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.

  Cytrynę umyć gorącą wodą, osuszyć. Zetrzeć skórkę i wrzucić do pojemnika mikusjącego. Dodać śmietanę, ½ łyżeczki soli i 1 szczyptę pieprzu, po czym mieszać (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 3. Przełożyć śmietanę do innego naczynia i odstawić w chłodne miejsce. Wypłukać pojemnik miksujący.

  Na bolognese cebulę i czosnek obrać, cebulę przekroić na pół. Marchew obrać i przekroić na pół. Seler naciowy umyć, oczyścić i pokroić na 4-centymetrowe kawałki. Rozdrabniać warzywa w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 5. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) kolejne 7 sekund/prędkość 5. Ponownie zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika, po czym dodać 1 łyżkę oleju i dusić (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/4 minuty.

  Dodać 200 g mielonego mięsa i podsmażać (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie. Wyjąć wszystko z pojemnika miksującego i odstawić na bok.

  Boczek pokroić na kawałki i w pojemniku miksującym rozdrabniać (z zatkniętą miarką) rozdrabniać 8 sekund/prędkość 9. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika, po czym dodać 1 łyżkę oleju i dusić (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/3 minuty.

  Dodać pozostałe mielone mięso i smażyć (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie. Wlać 200 ml ciepłego bulionu i gotować (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/10 minut.

  Do pojemnika miksującego włożyć cukier, przecier pomidorowy, mieszaninę warzywno-mięsną, pomidory i wlać pozostały bulion, przyprawić do smaku papryką, cynamonem, ¼ łyżeczki pieprzu i tymiankiem, po czym mieszać wszystko (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/30 sekund/prędkość 2. Następnie gotować (bez miarki, ustawiwszy mieszanie/30 minut/prędkość 1/95°C.

  W tym samym czasie umyć cukinie, osuszyć i szatkownicą do warzyw pokroić wzdłuż na cienkie plastry. Rozgrzać piekarnik do 200°C.

  Bolognese doprawić do smaku solą i ¼ łyżeczki pieprzu i ponownie mieszać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/20 sekund/prędkość 1.

  Formę do zapiekanek natłuścić i układać w niej na zmianę warstwy bolognese, cukinii i śmietany ziołowej. Zakończyć warstwą sosu bolognese. Na wierzchu rozkruszyć fetę i piec 45 minut w piekarniku.


SERVING_UNIT: sztuk
INSTRUCTION:
  250 ml letniej wody wlać do pojemnika miksującego, dodać cukier, wkruszyć drożdże i podgrzewać wszystko (z zatkniętą miarką) 3 minuty/prędkość 1/37°C.

  Dodać mąkę, 2 łyżki oliwy z oliwek i 2 łyżeczki soli. Wszystkie składniki zagniatać (z zatkniętą miarką) na ciasto, ustawiwszy program zagniatanie. Przełożyć ciasto do miski i pozostawić na 1 godzinę przykryte czystą ściereczką. Pojemnik miksujący wyczyścić.

  Ser owczy wkruszyć do pojemnika miksującego. Dodać twarożek ziołowy, kmin rzymski, startą skórkę z cytryny, sok z cytryny oraz po 1 szczypcie soli i pieprzu, po czym mieszać wszystko (z zatkniętą Miarką) 20 sekund/prędkość 4. Następnie przełożyć do innego naczynia.

  Resztę oliwy z oliwek podgrzać na patelni i na silnym ogniu podsmażać na niej mięso na gyros razem z przecierem pomidorowym. Patelnię zdjąć z ognia i krótko schłodzić mięso, po czym dodać wraz z tłuszczem ze smażenia do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 7. Przełożyć do miski.

  Ponownie krótko zagnieść ciasto na stolnicy posypanej mąką, rozwałkować je na kwadrat (45 x 45 cm), następnie pokroić na 25 kwadratów (9 x 9 cm). Na środku każdego kwadratu rozsmarować kleks serowego kremu, położyć na nim kupkę mięsa i lekko przycisnąć. Cztery rogi kwadratu zebrać na środku ponad nadzieniem, zamknąć i uformować okrągłą bułeczkę.

  Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć bułeczki miejscem zlepienia do dołu, nakryć ściereczką i pozostawić jeszcze na 30 minut do wyrośnięcia.

  Piekarnik rozgrzać do 200°C (z termoobiegiem). Jajko roztrzepać widelcem, posmarować nim bułeczki, następnie na środkowym poziomie piekarnika piec 25 minut na złotobrązowy kolor.

  Wyjąć, lekko ostudzić i podawać jeszcze ciepłe.

  RADA
  Resztę serowego kremu podać jako dip.


SERVING_UNIT: porcje
INSTRUCTION:
  Szalotki obrać i rozdrabniać w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/3 sekundy. Kawałeczki zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać olej, cukier i przecier pomidorowy, po czym dusić wszystko (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/3 minuty/110°C.

  Dodać oregano, sos teriyaki, sok z cytryny, cebulę w proszku, paprykę i chili w proszku oraz ¼ łyżeczki soli, miksować wszystko (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 6. Przełożyć marynatę do innego naczynia.

  Udka z kurczaka opłukać pod bieżącą wodą i starannie osuszyć, następnie nasmarować mięso naokoło marynatą i ułożyć w płaskiej formie do zapiekania. Marynować pod przykryciem w lodówce co najmniej 2 godziny.

  Rozpalić grilla do grillowania pośredniego. Wyjąć udka z formy, położyć na ruszcie i grillować 10 minut bezpośrednio nad ogniem, od czasu do czasu przewracając. Następnie przesunąć udka w strefę temperatury do grillowania pośredniego i przy zamkniętej pokrywie grillować kolejne 15 minut, aż skórka stanie się złotobrązowa i chrupiąca (patrz Rada). Odwrócić 2 lub 3 razy i raz po raz smarować marynatą.

  Ułożyć udka lub podudzia na dużym talerzu i od razu podawać.

  RADA
  Można uzupełnić danie kromką bagietki lub pieczonymi ziemniakami.
  Mięso kurczaka jest upieczone, jeśli przy nakłuciu szpikulcem do szaszłyków wycieka z niego przezroczysty jasny sos.
  Udka można również upiec w piekarniku. Wówczas należy wstawić do niego blaszkę na ściekający tłuszcz, a udka umieścić na rożnie na środkowym poziomie piekarnika rozgrzanego do 180°C i piec 45 minut, co pewien czas smarując je przyprawionym olejem.


SERVING_UNIT: porcji
INSTRUCTION:
  Rozgrzać piekarnik do 140°C (z termoobiegiem).

  Łuskane orzechy włoskie włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 4 sekundy/prędkość 5.

  Dodać oba rodzaje płatków owsianych, otręby owsiane i siemię lniane, mieszać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/15 sekund/prędkość 3. Przełożyć do innego naczynia I odstawić na bok.

  Do pojemnika miksującego wlać olej roślinny i syrop klonowy, po czym podgrzewać (z zatkniętą miarką) 4 minuty/prędkość 3/85°C. Dodać mieszaninę płatków owsianych i mieszać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/1 minuta/prędkość 3.

  Wyłożyć granolę na blachę przykrytą papierem do pieczenia i 30 minut podpiekać w piekarniku. W połowie czasu pieczenia raz zamieszać.

  Pozostawić granolę na blasze do ostygnięcia.

  RADY
  W hermetycznym opakowaniu można przechowywać granolę ok. 2 tygodni.
  Granolę można przygotować według uznania także w innych wariantach, np. orzechy włoskie zastąpić orzechami makadamia, zamiast płatków owsianych użyć płatków orkiszowych, a zamiast syropu klonowego – miodu.


SERVING_UNIT: porcje
INSTRUCTION:
  Natkę pietruszki umyć, otrząsnąć z wody, oberwać listki, włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 6. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać orzechy nerkowca i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 5. Przełożyć wszystko do miseczki. Wypłukać pojemnik miksujący.

  Filet z piersi kurczaka opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć. Do pojemnika miksującego wlać gorący bulion drobiowy, zamocować wkład do gotowania, włożyć do niego kawałki mięsa i posypać ½ łyżeczki soli. Gotować (z zatkniętą miarką) 20 minut/prędkość 1/120°C.

  W tym samym czasie umyć jabłko, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazdo nasienne i pokroić cząstki w cienkie plasterki. Ogórek obrać i pokroić w 1-centymetrową kostkę. Seler umyć, oczyścić i pokroić w krążki o grubości 0,5 cm. Cebule dymki umyć, oczyścić i pokroić w cienkie krążki. Szpinak umyć, przebrać, ewentualnie usunąć grubsze łodyżki, otrząsnąć z wody.

  Po upływie czasu gotowania z pojemnika miksującego wyjąć wkład do gotowania z mięsem i pozostawić je w nim do odsączenia. Następnie pokroić mięso w paski o szerokości 1 cm i ostudzić. Pojemnik miksujący opróżnić i wypłukać zimną wodą.

  Na dressing wlać do pojemnika miksującego oliwę z oliwek, ocet z białego wina, sok z cytryny, dodać musztardę, miód, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, po czym mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 1 minutę/prędkość 4.

  Mieszaninę nerkowców z pietruszką, jabłko, ogórek, dymkę, seler, szpinak i mięso wymieszać w misce i polać dressingiem.


SERVING_UNIT: porcji
INSTRUCTION:
  Natkę pietruszki umyć, otrząsnąć z wody, oberwać listki z gałązek i rozdrabniać w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 6. Przełożyć do miseczki. Pojemnik wytrzeć do sucha.

  Wafle ryżowe połamać na duże kawałki, wrzucić do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 4. W razie potrzeby czynność powtórzyć. Następnie przełożyć rozdrobnione wafle do innego naczynia.

  Cebulę obrać i przekroić na pół. Ząbek czosnku obrać i oba składniki rozdrabniać w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/1 sekundę. Kawałeczki cebuli i czosnku zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Pomidory umyć i po usunięciu nasady szypułek pokroić na ćwiartki. Włożyć cząstki do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 6. Zgarnąć masę łopatką na dno pojemnika.

  Dodać zimny wywar warzywny, przecier pomidorowy, paprykę w proszku, olej roślinny, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu, po czym mieszać wszystko (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program mieszanie/30 sekund/prędkość 2.

  Podawać metkę udekorowaną natką pietruszki.


SERVING_UNIT: chleb
INSTRUCTION:
  Pomidory włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/8 sekund. W razie potrzeby powtórzyć proces. Przełożyć pomidory do innego naczynia.

  Do pojennika miksującego wlać 350 ml letniej wody. Dodać drożdże w kawałkach, następnie cukier i ogrzewać (z zatkniętą miarką) 3 minuty/prędkość 1/37°C.

  Dodać do pojemnika oba rodzaje mąki, 1 łyżeczkę soli, oliwę z oliwek, przecier pomidorowy i suszone pomidory, po czym zagniatać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program zagniatanie/2 minuty.

  Miskę wysypać mąką i za pomocą łopatki przełożyć do niej kleiste ciasto. Nakryć wilgotną ściereczką i zostawić 1 godzinę w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

  Rozgrzać piekarnik do 200°C.

  Za pomocą łopatki przełożyć ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, uformować i piec 20 minut. Sprawdzić, czy chleb jest upieczony, i w razie potrzeby przedłużyć czas pieczenia.

  Zostawić chleb do ostygnięcia na kuchennej kratce.

  RADY
  Na wariant pikantny dodać 1 łyżeczkę słodkiej papryki w proszku.
  Ponadto mąkę żytnią można zastąpić mąką orkiszową.


SERVING_UNIT: chleb
INSTRUCTION:
  Rozgrzać piekarnik do 180°C. Formę wysmarować masłem.

  Włożyć masło w kawałeczkach do pojemnika miksującego i roztapiać (z zatkniętą miarką) 2 minuty/prędkość 1/60°C. Dodać jogurt, ocet z białego wina, łupiny nasion babki jajowatej i jajka i mieszać (z zatkniętą miarką) 1 minutę/prędkość 2.

  Mąkę migdałową, proszek do pieczenia i 2 łyżeczki soli przesiać do pojemnika miksującego i (z zatkniętą miarką) zagniatać na gładkie ciasto, ustawiwszy program zagniatanie/2 minuty. Przełożyć ciasto do przygotowanej formy, wygładzić na wierzchu i piec 1 godzinę w piekarniku.

  RADA
  Chleb doskonale smakuje z twarożkiem lub z białym serem z dżemem.


