# SERVING_SIZE

SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Parmesan in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Dann umfüllen.

  Die Zwiebel schälen und halbieren, die Knoblauchzehe schälen und beides im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  Das Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in 3 cm große Stücke schneiden. Das Olivenöl zusammen mit den Speckwürfeln und der Hähnchenbrust in den Mixbehälter geben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/110 °C anbraten.

  In der Zwischenzeit die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Cocktailtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren.
  Die Cocktailtomaten mit warmer Hühnerbrühe, passierten Tomaten, zimmerwarmer Sahne, Tomatenmark, 1 Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel Pfeffer und ¼ Teelöffel Zucker in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Minuten/Stufe 2/100 °C aufkochen, dann die Penne und die Champignons dazugeben und mithilfe des Spatels vorsichtig unterheben. Alles ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/Zeit nach Packungsanweisung der Nudeln + 2 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen. Dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Mixbehälter setzen. Am Ende der Garzeit prüfen, ob die Penne gar sind und die Flüssigkeit ausreichend verkocht ist. Bei Bedarf nochmals einige Minuten nachkochen.
  Vor dem Servieren noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Spatel vorsichtig durchrühren, in tiefen Tellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.

  TIPPS: Wenn keine Kinder mitessen, kann ein Teil der Brühe durch Weißwein ersetzt werden.
  Dazu passen frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Nüsse auf dem Backblech verteilen und 12 Minuten rösten, bis sie anfangen zu duften. Herausnehmen und abkühlen lassen. (Verwendet man auch Walnüsse oder andere größere Nüsse, sollte man sie vorher halbieren oder vierteln.)

  Die dunkle Schokolade in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Orangenabrieb und Butter in Stücken zufügen und ohne eingesetzten Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/50 °C schmelzen. Währenddessen die Kekse und die weiße Schokolade mit dem Messer in kleine Stücke hacken.

  Die geschmolzene Schokoladenbutter aus dem Mixbehälter in eine Schüssel umfüllen und kurz abkühlen lassen. Dann die Nüsse, die Kekse und die weiße Schokolade unterheben. Die Masse 30 Minuten kühlen.

  Anschließend ein Stück Frischhaltefolie oder Backpapier von etwa 
  40 x 40 cm Größe auf die Arbeitsplatte legen. Die Schokomasse halbieren und eine Hälfte mithilfe der Folie oder des Backpapiers zu einer Rolle formen. Die zweite Rolle ebenso vorbereiten. Die Enden gut eindrehen und die Rollen 
  1 Stunde kühlen.

  Nach der Kühlzeit auswickeln und die Schokokrümel abschütteln. In gesiebtem Puderzucker wälzen, dabei den Puderzucker leicht andrücken. Zum Schluss mit einem Küchengarn wie eine Salami umwickeln. Ein wunderbares Geschenk aus der Küche, was immer für strahlende Augen sorgt!

  TIPPS: Für noch mehr fruchtiges Aroma verwenden Sie die Schale einer ganzen Orange oder arbeiten zusätzlich Orangeat in den Schokoteig hinein. 
  Bevor die Schokosalami angeschnitten wird, sollte sie 
  30 Minuten bei Zimmertemperatur liegen, direkt aus dem Kühlschrank ist sie zu fest.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  50 g Zucker in den Mixbehälter geben, mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 zu Puderzucker pulverisieren und umfüllen.

  Hefe, Milch und weitere 50 g Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 2/37 °C verrühren. 10 Minuten verschlossen gehen lassen. In der Zwischenzeit die Schale der Orange abreiben, 4 Esslöffel Orangensaft auspressen und beiseitestellen. Orangenabrieb zusammen mit Mehl, Butter und Vanillezucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten kneten.

  Den Teig mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und falls der Teig zu klebrig ist, noch bis zu 50 g Mehl hinzufügen. Erneut mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 kneten.

  Den Teig aus dem Mixbehälter nehmen, noch einmal mit den Händen kurz durchkneten, zu einer Kugel formen und in einer Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Den Mixbehälter reinigen.

  Den Apfel waschen, trocken tupfen und entkernen, dann im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Marzipan, Zimt, Kardamom, restlichen Zucker und Orangensaft zugeben und mit eingesetztem Messbecher 8 Minuten/Stufe 1/100 °C erhitzen. Anschließend abkühlen lassen.

  Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in zwei Teile teilen und beide Teile 0,5 cm dick zu Rechtecken ausrollen. Die Apfelmasse gleichmäßig auf eines der Rechtecke verteilen, mit dem anderen bedecken und in 2 cm große Würfel schneiden. 5 Minuten gehen lassen, dann mit Milch bepinseln und 20 Minuten im Ofen goldbraun backen. Das Bratapfelkonfekt aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, mit dem selbst gemachten Puderzucker bestäuben und servieren.

  TIPPS: Alternativ zum Apfel lässt sich auch Birne verwenden. Dazu passt Vanilleeis oder Vanillesauce. Der Orangensaft kann durch Rum oder Amaretto ersetzt werden.


SERVING_UNIT: Brot
INSTRUCTION:
  Hefe, Zucker und Milch in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Mehl, Butter in Würfeln und Ei hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/1 Minute 30 Sekunden verkneten.

  Sonnenblumenöl in eine Schüssel geben, den Teig hineinfüllen und im Öl wälzen. Dann den Teig abgedeckt 40 Minuten an einem geschützten Ort gehen lassen. Den Mixbehälter reinigen und trocknen.

  Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.

  Mandeln und Nüsse in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Trockenfrüchte, Lebkuchengewürz, Vanille, Zitronensaft und -schale hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Honig hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 2 untermischen. Hefeteig hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 50 Sekunden/Stufe 3 vermischen.

  Den Teig gleichmäßig in die Backform hineindrücken und das Nuss-Fruchtbrot 40 Minuten backen.


SERVING_UNIT: Flasche
INSTRUCTION:
  Den Ingwer schälen, halbieren und in den Mixbehälter geben. Den Salbei abspülen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stielen zupfen und in den Mixbehälter geben. Spitzwegerich, Thymian und Fenchelsaat hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 
  10 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Die Kräutermischung mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  500 ml kaltes Wasser hinzufügen und alles mit eingesetztem Messbecher 12 Minuten/Stufe 1/90 °C erhitzen. Anschließend den Sud im verschlossenen Mixbehälter 15 Minuten abkühlen lassen.

  Den Sud durch ein mit Küchenkrepp ausgelegtes Sieb in ein anderes Gefäß abgießen. Den Mixbehälter gut ausspülen. Den aufgefangenen Sud wieder in den Mixbehälter geben, Zitronensaft und Kandis hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit 
  Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/120 °C einkochen lassen. Dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.

  Den Hustensaft noch heiß mithilfe eines Trichters in eine sterile, verschließbare Flasche abfüllen.

  Der Hustensaft hält sich im Kühlschrank gut verschlossen etwa 
  4 Wochen.

  Bei akuten Beschwerden kann mehrmals täglich 1 Löffel Hustensaft verabreicht werden. 
  ACHTUNG: Suchen Sie bei anhaltenden Beschwerden unbedingt einen Arzt auf.


SERVING_UNIT: Glas
INSTRUCTION:
  Die Senfkörner in einer Schüssel mit 200 ml Wasser bedecken und abgedeckt 2 Tage im Kühlschrank quellen lassen.

  Die Senfkörner in einem Sieb abtropfen lassen. Estragon waschen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Senfkörner in den Mixbehälter geben und Obstessig, Johannisbeer-Konfitüre, Salz und Estragon hinzufügen. Alles mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 10 mixen.

  Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und ein weiteres Mal mit eingesetztem Messbecher 
  5 Sekunden/Stufe 10 mixen. Nach Belieben den Vorgang wiederholen. Den Senf in ein steriles Schraubglas füllen und bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.

  TIPP: Wer mag, würzt den Senf noch mit etwas Paprikapulver.


SERVING_UNIT: Glas
INSTRUCTION:
  Den Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 zu Puderzucker zerkleinern. 5 Minuten warten, bis der Mixbehälter geöffnet wird, damit der Zuckerstaub sich legt.

  Restliche Zutaten hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 
  20 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Erneut warten, bis sich der Pulverstaub gelegt hat. Anschließend in ein verschließbares Gefäß füllen.

  Das Cappuccino-Pulver ist trinkfertig und braucht nur noch mit heißem Wasser aufgefüllt zu werden.

  Pro Tasse oder Becher genügen 1 - 2 gehäufte Teelöffel. Wer möchte, kann zusätzlich heiße oder kalte Milch hinzufügen.

  TIPPS: Cappuccino-Pulver ist in hübsche Gläser verpackt ein schönes Geschenk aus der eigenen Küche. Zur Weihnachtszeit kann man es zusätzlich noch mit etwas Zimt oder Vanille aromatisieren. Dafür pro Rezept 1 Teelöffel Zimt oder 2 Messerspitzen gemahlene Vanille hinzufügen.


SERVING_UNIT: Flasche
INSTRUCTION:
  Kardamom, Nelken, Sternanis, Zimt und Ingwer in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 9 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Den braunen Zucker und 300 ml Wasser hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher 20 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen, dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf die Deckelöffnung stellen. Die Flüssigkeit umfüllen und am besten über Nacht ziehen lassen.

  Durch ein Sieb abgießen und wieder in den Mixbehälter geben. Ohne eingesetzten Messbecher 6 Minuten/Stufe 2/100 °C aufkochen. Den Chai-Sirup in eine sterile Flasche füllen, verschließen und kühl aufbewahren.

  TIPP: Schmeckt toll in heißem schwarzem Tee mit einem Schuss Milch, auf Eis oder im winterlichen Gewürzkuchen.


SERVING_UNIT: Flasche
INSTRUCTION:
  Die Kaffeebohnen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. 700 ml kochendes Wasser dazugießen und mit eingesetztem Messbecher 6 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen.

  Kaffee in ein Gefäß gießen (French Press wäre perfekt, alternativ in einen Topf) und mit dem Zucker und der aufgeschlitzten Vanilleschote verschlossen 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend den Kaffee durch einen Filter zurück in den gereinigten Mixbehälter gießen (oder einfach aus der French Press gießen).

  Den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Mixbehälter stellen und alles ohne eingesetzten Messbecher 30 Minuten/Stufe 1/100 °C einkochen lassen. Den Sirup noch heiß in eine sterile, verschließbare Flasche füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

  TIPP: Für einen Eiskaffee geben Sie 300 g Eiswürfel, 450 ml Milch (Frischmilch, 3,5 % Fett), 4 Esslöffel Kaffeesirup und 1 Teelöffel Kakao in den Mixbehälter. Mit eingesetztem Messbecher 40 Sekunden/Stufe 8 mixen.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Die Zwiebel schälen, halbieren und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Das Schmalz dazugeben und die Zwiebel ohne eingesetzten Messbecher mit der 
  Anbrat-Taste/4 Minuten dünsten. Zwiebel umfüllen und beiseitestellen.

  Die Schweineschulter waschen, trocken tupfen und mit dem Speck in grobe Stücke schneiden. Alles mit 1 Teelöffel Salz in den Mixbehälter geben und mit so viel heißem Wasser aufgießen, dass das Fleisch eben bedeckt ist. Mit eingesetztem Messbecher 
  20 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 40 Minuten/Stufe 1/95 °C garen.

  Alle Gewürze und Kräuter hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 15 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Die Leber hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher weitere 15 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Das Fleisch durch ein Sieb abgießen und die Brühe dabei auffangen. 200 ml Brühe abmessen und mit Fleisch, Speck und Zwiebeln in den Mixbehälter geben. Alles mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.

  Die Leberwurst noch heiß in sterile Schraubgläser füllen, dabei jeweils 1,5 cm Rand frei lassen.

  TIPP: Die Leberwurst kann für eine längere Haltbarkeit 90 Minuten im Backofen oder Einkochtopf eingekocht werden.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Mixbehälter für einige Minuten in den Kühlschrank stellen. Eine flache Backform dünn einfetten und mit Stärke ausstäuben, sodass keine freien Stellen mehr zu sehen sind.

  Den Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß und Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 4 zu festem Eischnee schlagen. Umfüllen und abgedeckt im Kühlschrank beiseitestellen. Den Rühraufsatz entfernen und den Mixbehälter ausspülen.

  Den Zucker mit 120 ml Wasser in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Minuten/Stufe 2/120 °C erhitzen. In der Zwischenzeit die Himbeeren verlesen, waschen, vorsichtig trocken tupfen und dann durch ein Küchensieb in eine Schale passieren. Das Himbeerpüree beiseitestellen. Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.

  Den Zuckersirup nach der Kochzeit ohne eingesetzten Messbecher 4 Minuten/Stufe 2 rühren, dabei auf 80-90 °C abkühlen lassen. Anschließend ohne eingesetzten Messbecher weitere 2 Minuten/Stufe 2 rühren und dabei langsam den Granatapfelsirup durch die Deckelöffnung einlaufen lassen.

  Das Himbeerpüree dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 
  3 Minuten/Stufe 3/80 °C unterrühren.

  Die Gelatine gut ausdrücken, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 auflösen. Den Rühraufsatz einsetzen und die Masse mit eingesetztem Messbecher 
  5 Minuten/Stufe 4 schaumig schlagen. Den Eischnee dazugeben und mit eingesetztem Messbecher weitere 2 Minuten/Stufe 4 schlagen, bis eine luftige Masse entstanden ist.

  Die Masse in die vorbereitete Form füllen und großzügig mit Speisestärke bestäuben.

  Über Nacht fest werden lassen. Die fertige Masse auf ein Brett stürzen und mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden. Die Würfel in eine große Schüssel geben, mit Stärke bestreuen und vorsichtig durchmischen, bis alle Würfel gleichmäßig bedeckt sind. Die Würfel auf einem großen Brett verteilen und an der Luft ca. 4 Stunden trocknen lassen. In einem verschlossenen Gefäß kühl und trocken aufbewahren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale mit einem Sparschäler dünn abschneiden, sodass das Weiße darunter nicht mitgeschält wird. Die Zitrone auspressen.

  Die Zitronenschale mit dem Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 9 mixen.

  Den Rühraufsatz einsetzen. Das Eiweiß hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 4 aufschlagen.

  Den Messbecher entfernen und den Champagner und den Zitronensaft durch die Deckelöffnung ganz langsam eingießen, dabei 1 Minute/Stufe 1 weiterrühren. Die Sorbet-Masse in eine verschließbare Form füllen und über Nacht gefrieren lassen.

  Am nächsten Tag aus der Form nehmen, in grobe Würfel schneiden und in den Mixbehälter geben.

  1 Minute/Stufe 5 aufschlagen, danach in Gläser füllen und noch mal 
  2 Stunden einfrieren.

  Vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und mit Minze oder frischen Beeren garnieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den aufgetauten Spinat sehr gut ausdrücken. Die rosa Pfefferbeeren in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Den Spinat in den Mixbehälter geben und mit der Milch mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Mehl, Ei, Öl, Backpulver und 2 Prisen Salz hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Den Teig umfüllen und für 10 Minuten ruhen lassen. Den Mixbehälter reinigen.

  Frischkäse, Dill, Zitronensaft, Zitronenschale, Meerrettich, 2 Prisen Pfeffer und 2 Prisen Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 verrühren. Die Frischkäsecreme umfüllen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  Aus dem Teig 4 Waffeln backen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. 3 Waffeln mit der Frischkäsecreme bestreichen, dabei 2 Esslöffel Creme übrig lassen. Den Lachs in 4 Portionen teilen und 
  3 Portionen auf den bestrichenen Waffeln verteilen. Die bestrichenen Waffeln übereinandertürmen, die nicht bestrichene Waffel als Deckel obenauf setzen.

  Die Waffeltorte mit der restlichen Frischkäsecreme, Lachs, Kaviar und Pfefferbeeren dekorieren.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Gouda in Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocknen und ebenfalls in Stücke schneiden. Beides in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Dann umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  250 ml lauwarmes Wasser, Butter in Stücken, 1 Teelöffel Salz und den Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 1/100 °C erhitzen. Mehl dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten verkneten. Anschließend im Mixbehälter abkühlen lassen, dabei den Teig mit dem Spatel immer wieder lockern. In der Zwischenzeit die Speckwürfel ohne Fett in einer Pfanne knusprig anbraten, dann auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

  Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zur abgekühlten Teigmasse im Mixbehälter die Eier hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Käse-Zwiebel-Mix und Speck dazugeben und mit 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen, 35 kleine Teighäufchen auf das Backblech spritzen und 25 Minuten backen, bis die Windbeutel goldbraun sind. Falls die Windbeutel nach der Backzeit noch zu hell sind, die Backzeit gegebenenfalls um einige Minuten verlängern.

  TIPP: Füllen Sie die Mini-Windbeutel mit Kräuterquark, Frischkäse oder belegen Sie sie nach Belieben mit einem herzhaften Belag.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Milch, Hefe und Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Mehl, Salz, Joghurt, Ei und 1 Esslöffel Öl hinzufügen und alles mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten verkneten.

  Eine Schüssel mit dem restlichen Öl einpinseln, den Teig hineingeben und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

  Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen, zu Kugeln formen und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche nacheinander zu Kreisen mit 22 cm Durchmesser ausrollen. Alle Kreise nacheinander dünn mit Butter bestreichen und aufeinandersetzen. Der obere Kreis wird nicht bestrichen.

  Den Teigstapel mit einem scharfen Messer in 8 Stücke schneiden.

  Den Backofen auf 200 °C vorheizen, 2 Liter Wasser in einem weiten Topf zum Kochen bringen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

  Wenn das Wasser kocht, die Temperatur herunterdrehen, sodass das Wasser nur noch simmert. Natron hineingeben und warten, bis es zu schäumen aufhört. Die Teiglinge nacheinander oder zu zweit vorsichtig in die Lauge gleiten lassen, jeweils 30 Sekunden tauchen und anschließend mit Abstand auf das Backpapier legen. Sofort mit Sesam bestreuen.

  Laugenecken im Ofen auf der mittleren Einschubleiste 30 Minuten goldbraun backen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Mixbehälter für 5 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Blaubeeren währenddessen verlesen, waschen und trocken tupfen. Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen, die kalte Sahne einfüllen und mit dem Sahnesteif ohne eingesetzten Messbecher 2 Minuten/Stufe 3 unter Sichtkontakt steif schlagen. Anschließend umfüllen und den Rühraufsatz entfernen.

  Quark, Zitronensaft, Zucker und Vanille mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 glatt rühren. Die Sahne mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 unterrühren.

  Einen Pancake auf eine Tortenplatte legen, mit 20 g Konfitüre und 1/6 der Sahne bestreichen. 30 g Blaubeeren aufstreuen und mit 2 Tl Ahornsirup beträufeln. So fortfahren, bis der letzte Pancake obenauf liegt.

  Die restliche Konfitüre und die restliche Quarkmischung auf die Torte streichen. Die Pancake-Torte 1 Stunde kühl stellen, dann schmeckt sie besonders gut.

  Anschließend alles üppig mit Blaubeeren bestreuen und mit Ahornsirup beträufeln. Wer die Torte gleich servieren möchte, überspringt die Kühlung und dekoriert gleich mit Beeren und Sirup.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Frische Früchte mit 1-2 Esslöffeln Mehl bestäuben. TK-Obst auftauen und abtropfen lassen, dann mit 1-2 Esslöffeln Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

  Eier, Zucker, Vanillezucker, Naturjoghurt und zimmerwarmen Pflanzenöl im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Restliches Mehl und Backpulver dazugeben und mit eingesetztem Messbecher weitere 10 Sekunden/Stufe 5 unterrühren. Das Obst dazugeben und vorsichtig mit dem Spatel unterheben.

  Eine Gugelhupfform einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig hineingießen und im Ofen 1 Stunde backen. Mit einem Holzspießchen die Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit ggf. verlängern.

  Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Kuchen vorsichtig auf einen Teller oder eine Kuchenplatte stürzen. Den Joghurtkuchen mit Puderzucker bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.


SERVING_UNIT: Scheiben
INSTRUCTION:
  120 ml lauwarmes Wasser und den Zucker in den Mixbehälter geben. Die Hefe hineinbröckeln und alles mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen.

  Das Mehl, das Roggenmehl, Pflanzenöl, weitere 250 ml lauwarmes Wasser und 1 Teelöffel Salz zugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, etwas mehr Wasser nachfüllen.

  Den Brotteig in eine leicht gefettete große Schüssel geben, mit einem sauberen Küchentuch bedecken und an einem gleichmäßig warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat (das kann je nach Umgebungstemperatur zwischen 30 Minuten und 1 Stunde dauern).

  Die Brotbackform mit Pflanzenöl leicht einfetten. Den Teig noch einmal kurz durchkneten, in die Form geben und abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C vorheizen.

  Das Brot im heißen Ofen 40 Minuten goldbraun backen. Sollte das Brot noch zu hell erscheinen, die Backzeit gegebenenfalls verlängern. Herausnehmen, in der Form leicht abkühlen lassen, dann stürzen und ganz auskühlen lassen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Knoblauchzehen schälen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/7 Sekunden fein zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Joghurt, Mayonnaise und den Apfelessig hinzufügen und alles mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 vermengen. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Sauce mit ½ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Zucker und 2 Prisen weißen Pfeffer abschmecken und ohne eingesetzten Messbecher 3 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  Die Sauce umfüllen und servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die äußeren Blätter und den Strunk des Kohlkopfes entfernen. In einem großen Topf Wasser und 1 Tl Salz aufkochen, den Kohl hineingeben und 10 Minuten kochen lassen. Den Kohl aus dem Wasser nehmen, etwas abkühlen lassen, vorsichtig einzelne Blätter abtrennen, abtropfen lassen und beiseitestellen. Wenn die Blattrippen noch zu hart sind, den Kohl einige Minuten länger köcheln lassen.

  Den Reis in den Kocheinsatz geben, in den Mixbehälter einsetzen, 1 Teelöffel Salz darüberstreuen und über den Reis 1 Liter lauwarmes Wasser in den Mixbehälter gießen. Mit eingesetztem Messbecher Zeit nach Packungsanweisung des Reis + 5 Minuten/Stufe 1/100 °C bissfest garen. Nach der Hälfte der Zeit den Reis mit dem Spatel einmal gründlich durchrühren. Anschließend den Kocheinsatz mit dem Reis entnehmen, das Wasser im Mixbehälter belassen, falls nötig mit zusätzlichem heißen Wasser wieder auf 1 Liter auffüllen, Lorbeerblätter und Piment hinzufügen.

  In einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch mit dem Reis, 1 Tl Salz und ½ Tl Pfeffer vermischen. Aus der Masse 8 längliche Rollen von etwa 4 cm Durchmesser formen und diese jeweils auf die – je nach Größe 1 bis 2 – ausgelegten Kohlblätter legen. Die Reis-Fleisch-Rollen damit fest umwickeln und ggf. mit Küchengarn zubinden.

  Jeweils 4 Rouladen auf dem tiefen Dampfgaraufsatz sowie dem flachen Dampfgareinsatz verteilen, den kompletten Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter setzen und verschließen. Die Kohlrouladen mit der Dampfgar-Taste/40 Minuten garen. Anschließend den Dampfgaraufsatz verschlossen beiseite stellen und die Kohlrouladen warm stellen. Den Mixbehälter leeren und ausspülen.

  Für die Sauce 500 ml lauwarmes Wasser, Mehl, Tomatenmark und zimmerwarme Sahne in den Mixbehälter geben und alles mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 5 glatt rühren. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 8 Minuten/Stufe 3/100 °C aufkochen lassen. Die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 verrühren und zu den Rouladen servieren.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Das Eiweiß in den Mixbehälter geben und  mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten 30 Sekunden/Stufe 4 steif schlagen.

  1 Prise Salz nach der Hälfte der Zeit durch die Einfüllöffnung hinzugeben.

  TIPP:
  Der ​Mixbehälter ​und ​der ​Rühraufsatz ​müssen ​zum ​Eiweiß ​schlagen ​kühl, ​sauber ​und ​fettfrei ​sein.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Mehl, Butter in Stücken, Salz, Zucker und 90 ml kaltes Wasser in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 25 Sekunden/Stufe 4 verkneten. Den weichen Teig aus dem Mixbehälter nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  Den gekühlten Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, flach drücken und zu einem Rechteck formen. Anschließend den Teig von beiden Seiten zur Mitte hin umklappen, sodass der Teig drei Lagen hat und wieder ein Rechteck entsteht. Den Teig erneut in Folie wickeln und weitere 30 Minuten kühlen. Anschließend den Teig zu den offenen Stellen hin zu einem Rechteck von ca. 25 cm Länge ausrollen und die Seiten erneut zur Mitte einklappen. Den Teig wieder in Folie wickeln und weitere 30 Minuten kühlen. Den Vorgang insgesamt zweimal wiederholen. Den Teig wie im Rezept angegeben weiterverarbeiten.

  HINWEIS 
  Der Teig ist durch die viele Butter sehr weich, er sollte jedoch nicht klebrig sein. In dem Fall mit wenig Mehl bestäuben und ausreichend kühlen. Dieses Rezept funktioniert nicht mit Halbfettbutter oder Butter mit Zusatzstoffen wie Rapsöl.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Mehl, Hartweizengrieß, 1 Teelöffel Salz, Öl und 170 ml kaltes Wasser in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten verkneten. Den krümeligen Teig auf ein Brett geben und mit den Händen weiterkneten, bis ein fester, glatter Teig entstanden ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.

  Den Nudelteig mit einem Nudelholz sehr dünn ausrollen. Sollte er zu kleben beginnen, Mehl oder Grieß zugeben.

  Den Teig nun in die gewünschte Form rollen oder in eine Nudelmaschine geben und Pasta zuschneiden. Für Bandnudeln den Teig zum Beispiel in etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, abtropfen lassen und servieren.

  TIPP: Nudeln, die innerhalb der nächsten Stunde gekocht werden, kann man, z. B. zu Nestern geformt, auf einem Tuch antrocknen lassen. Bereitet man Pasta auf Vorrat zu, so sollte diese am besten hängend vollständig getrocknet werden.


SERVING_UNIT: Glas
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Zwiebel schälen, vierteln und beides in den Mixbehälter geben. Gewürzgurke und Kapern dazugeben, mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.

  Das Ei, Zitronensaft, Dijonsenf und Gewürze in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Deckel für die Einfüllöffnung einsetzen und das Gerät auf 4 Minuten/Stufe 4 einstellen. Das Gerät starten und das Sonnenblumenöl zunächst nur langsam auf den Deckel des Mixbehälters einlaufen lassen, sodass es am Messbechereinsatz entlang nach innen tropfen kann. Die Ölmenge langsam erhöhen.

  Gurken-Zwiebel-Mischung zur Mayonnaise geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 2 untermischen. Das Ei fein hacken und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 4 unterrühren.

  TIPP: Im Kühlschrank hält sich die Remoulade etwa 3 Tage. 
  Die Remoulade mit dem Gewürzgurkenfond verfeinern.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Knoblauchzehen schälen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden fein zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Salatgurke waschen, schälen, halbieren und mithilfe eines Teelöffels entkernen.

  Die entkernte Salatgurke in 3 cm große Stücke schneiden, in den Mixbehälter füllen und mit eingesetztem Messbecher 3 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Frischkäse, Quark, griechischen Joghurt, Schmand, 2 Teelöffel Salz und 1 Prise Pfeffer zufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

  Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 2 verrühren und gut gekühlt servieren.

  TIPP
  Im Kühlschrank in einem verschlossenen Gefäß hält sich das Zaziki etwa 5 Tage.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Butter vierteln. Petersilie und Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, die Petersilienblättchen von den Stielen zupfen. 
  Die Knoblauchzehe schälen.

  Weiche Butter, Kräuter, Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Salz und 1 Messerspitze Pfeffer in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 5 mixen. Nach Belieben die Butter mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.

  TIPPS: Die Butter hält sich im Kühlschrank 2 Wochen und kann problemlos eingefroren werden. Wer die Butter feiner mag, schneidet den Schnittlauch in feine Röllchen und gibt ihn mit der Petersilie zuerst in den Mixbehälter. Mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Anschließend weiter nach dem Rezept verfahren.

  VARIATIONEN: Für mehr Abwechslung sorgen mehr Knoblauch, Chili für die Würze oder eine fruchtige Note durch Orangen- oder Limettenabrieb. Mit Zitronenabrieb und extra Thymian passt sie hervorragend zu Fisch. In der Saison schmeckt sie mit Bärlauch besonders köstlich!


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Das Mehl mit Sonnenblumenöl, 1 Prise Salz und 100 ml kaltem Wasser in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Sollte der Teig zu trocken sein, noch 1-2 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 verkneten. Den fertigen Teig entnehmen, zu einer Kugel formen und abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen. Den Mixbehälter reinigen.

  Für die Guacamole die Tomate waschen, vierteln und entkernen. Den Stielansatz entfernen, die Tomate in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Masse in ein anderes Gefäß umfüllen.

  Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel halbieren und beides im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher im Mixbehälter mit der Turbo-Taste/7 Sekunden zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus den Hälften löffeln. Die Limette auspressen.

  Avocadofruchtfleisch, Limettensaft, Harissa sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und alles mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 vermengen.

  Die Masse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, die Tomate wieder dazugeben und die Guacamole mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 1 unterrühren. Die Guacamole umfüllen, kühl stellen und den Mixbehälter reinigen.

  Die Hähnchenbrust unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, in kleine Stücke (1 x 2 cm) schneiden und mit 1 Teelöffel Paprikapulver, ½ Teelöffel Salz und 1 Prise Pfeffer würzen. Die Hähnchenbruststücke in den tiefen Dampfgaraufsatz geben. 1 Liter lauwarmes Wasser in den Mixbehälter füllen, Dampfgaraufsatz verschlossen aufsetzen und die Hähnchenbruststücke mit der Dampfgar-Taste/12 Minuten garen. Anschließend den Dampfgaraufsatz verschlossen beiseitestellen.

  Den Wrap-Teig vierteln und je zu einer Kugel formen. Jede Teigkugel nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Fladen ausrollen und in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten goldbraun braten. Fertige Fladen auf ein feuchtes Geschirrtuch legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. So werden die Fladen so weich, dass man sie gut rollen kann.

  Wenn alle Fladen fertig gebacken sind, die Salatblätter waschen, trocken schütteln und verlesen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die fertigen Fladen mit der Guacamole bestreichen. Hähnchenfleisch, Kirschtomatenhälften und Salatblätter darauf verteilen und anschließend eng aufrollen. Nach Belieben schräg halbieren und servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Für die Remoulade alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen. Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Zwiebel schälen, vierteln und beides in den Mixbehälter geben. Gurke und Kapern dazugeben, beides mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.

  Ei, Zitronensaft, Senf und Gewürze in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Den Messbecher anschließend nur leicht aufsetzen, aber nicht zudrehen und das Gerät auf 3 Minuten/Stufe 4 einstellen. Das Gerät starten und das Öl zunächst nur langsam auf den Deckel des Mixbehälters einlaufen lassen, sodass es am Messbechereinsatz entlang nach innen tropfen kann. Die Ölmenge langsam erhöhen. Gurken-Zwiebel-Mischung zur Mayonnaise geben und mit eingesetztem Messbecher 12 Sekunden/Stufe 2 untermischen. Umfüllen und bis zum Verzehr kalt stellen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Für die Frikadellen das Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Den Dill waschen, trocken tupfen, in den Mixbehälter geben und 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters herunterschieben. Den Lachs dazugeben und 10 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern. Ei, Eigelb, Schmand, Paniermehl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben und mit Linkslauf/35 Sekunden/Stufe 3 mit eingesetztem Messbecher verrühren. Umfüllen, aus der Masse 12 Frikadellen formen und abgedeckt zur Seite stellen.

  Die Kartoffeln schälen und je nach Größe halbieren.

  Den Mixbehälter ausspülen, mit 500 ml Wasser füllen, den Kocheinsatz einsetzen, die Kartoffeln hineingeben und mit der Dampfgar-Taste garen.

  Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze rundherum anbraten.

  Die Lachsfrikadellen mit den Kartoffeln und der Remoulade anrichten und servieren.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Für den Hefeteig 150 ml lauwarmes Wasser und Zucker in den Mixbehälter geben. Die Hefe hineinbröckeln und alles ohne eingesetzten Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/37 °C verrühren. Nun das Mehl, 2 Esslöffel Olivenöl sowie ½ Teelöffel Salz hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig soll sich leicht von den Händen lösen. Falls nötig, noch etwas Mehl oder Wasser unterkneten, bis er die richtige Konsistenz hat.

  Den Teig aus dem Mixbehälter nehmen, zu einer Kugel formen und in einer Schüssel mit einem Küchentuch bedeckt an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Den Mixbehälter reinigen.

  Für die Tomatensauce die passierten Tomaten, das Tomatenmark, den Oregano, ¼ Teelöffel Salz, 3 Prisen Pfeffer und 1 Prise Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 gut miteinander vermischen.

  Den Backofen auf 240 °C vorheizen.

  Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Das Backblech mit 1 Esslöffel Olivenöl einpinseln. Den Hefeteig noch einmal kräftig mit den Händen durchkneten, in zwei Portionen teilen und jedes Teigstück rund ausrollen. Die Teigböden auf das Backblech legen, mit der Tomatensauce bestreichen und den Mozzarella darauf verteilen. Zum Schluss mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und die Pizzen in 15 Minuten goldbraun backen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Schalotten schälen und halbieren, den Knoblauch schälen, beides in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, Öl dazugeben und mit der Anbrat-Taste/3 Minuten ohne eingesetzten Messbecher anrösten.

  Den Risottoreis zugeben und mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 1/100 °C mit eingesetztem Messbecher verrühren.

  Die warme Gemüsebrühe dazugeben und mit Linkslauf/Zeit nach Packungsanweisung/Stufe 1/100 °C mit eingesetztem Messbecher garen.

  Die Walnüsse grob hacken. Den Rucola putzen, waschen, trocken schütteln und grob schneiden.
  Rucola und Ziegenfrischkäse in den Mixbehälter geben, mit dem Spatel unterheben und dann mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 1/90 °C einrühren.

  Nach Geschmack mit frischem Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.

  Auf Teller geben und mit den gehackten Walnüssen anrichten.

  Tipp: Essen keine kleinen Kinder mit, kann man 100 ml der Brühe durch Weißwein ersetzen. Diesen zufügen, sobald der Reis eingerührt ist, und mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 1/100 °C mit eingesetztem Messbecher mit dem Reis anschwitzen. Dann Brühe angießen und nach Rezept weitergaren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Hörnchennudeln in reichlich Wasser mit 1 Tl Salz nach Packungsanweisung bissfest garen.

  Währenddessen Cheddar und Parmesan entrinden,  in grobe Würfel schneiden und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Zimmerwarme Milch, Schmelzkäse, Butter in Stücken, Mehl, Muskat und 1 Prise Pfeffer zufügen und mit eingesetztem Messbecher  10 Minuten/Stufe 1/100° kochen.

  Die abgetropften Hörnchennudeln in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden /Stufe 1 vermischen, dabei mit dem Spatel durch die Deckelöffnung mitrühren.

  Die Hörnchennudeln noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 1 unterrühren, auf Tellern anrichten und servieren.

  TIPPS: Mac & Cheese aus dem Ofen: Dazu nach der Zubereitung in eine Auflaufform umfüllen und mit zusätzlich 100 g Cheddar (50 % Fett) gratinieren. Für eine schöne Kruste geben Sie vor dem Backen noch 2-3 El Paniermehl auf das Gericht.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Zunächst aus dem Zucker und 100 g lauwarmem Wasser Läuterzucker herstellen. Dazu beides im Mixbehälter 5 Minuten/Stufe 1/100 °C ohne eingesetzten Messbecher aufkochen. Anschließend umfüllen und vollständig abkühlen lassen.

  Die Melone vierteln, entkernen und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücken mit dem Zitronensaft in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 7 pürieren.

  Mineralwasser zugeben und nach eigenem Geschmack mit dem Läuterzucker süßen. Am besten auf Crushed Ice oder Eiswürfeln servieren.

  TIPPS
  Schmeckt ​perfekt ​an ​heißen ​Sommertagen ​– ​besonders ​erfrischend ​mit ​einigen ​Minzeblättchen ​im ​Glas.
  Wer ​mag, ​gibt ​außerdem ​noch ​Zitronen- ​oder ​Limettenscheiben ​mit ​in ​die ​Karaffe ​oder ​als ​Deko ​an ​den ​Glasrand.
  Als ​erfrischendes ​Abendgetränk ​kann ​die ​Limo ​auch ​noch ​mit ​Wodka, ​Tequila ​oder ​Gin ​aromatisieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Das Obst je nach Sorte waschen oder schälen, bei Bedarf entkernen und grob schneiden.

  Den Zucker im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 10 fein pulverisieren.

  Limettensaft und Obst dazugeben, alles mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Eiswürfel hinzufügen und das Ganze mit eingesetztem Messbecher 50 Sekunden/Stufe 9 zerkleinern.

  Das Fruchtsorbet auf Schalen oder Gläser verteilen und sofort servieren.

  TIPPS: Verwenden Sie überwiegend festfleischige Früchte, um ein sämiges Sorbet zu bekommen. Sie können auch gefrorenes Obst verwenden und dies mehrfach, bis zur gewünschten Konsistenz, zerkleinern. Die Zugabe von Eiswürfeln kann dann entfallen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Schokolade in Stücken, Zucker und Vanillezucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 25 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Anschließend den Rühraufsatz einsetzen. Zimmerwarme Milch, Speisestärke und Eigelb in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 12 Minuten/Stufe 2/100 °C garen. Den Pudding in kalt ausgespülte Puddingförmchen oder eine große, kalt ausgespülte Puddingform gießen und im Kühlschrank erkalten lassen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Für die Vanillesauce den Rühraufsatz einsetzen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Die Speisestärke mit 3 Esslöffel kalter Milch verrühren. Vanillemark, restliche Milch, Zucker, Ei und angerührte Speisestärke in den Mixbehälter geben. Alles mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 4 vermischen, dann mit eingesetztem Messbecher 15 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Die Sauce in eine Schüssel umfüllen und vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen – sie dickt dann noch nach. Die Vanillesauce mit dem Pudding servieren.

  TIPPS: Wer die Vanillesauce dickflüssiger mag, verwendet 15 g Speisestärke. Echte Vanillesaucen-Fans können die Zutaten für die Vanillesauce einfach verdoppeln. Die Geräteeinstellungen müssen dafür nicht verändert werden. Die Vanillesauce schmeckt warm und kalt. Im Kühlschrank dickt sie nochmals nach. Daher sollte sie ½ Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen und noch einmal kräftig durchgerührt werden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Tomaten kreuzweise einritzen, 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen und häuten. Die Stielansätze herausschneiden und die Tomaten halbieren. Die Paprikaschote putzen, waschen und vierteln. Gurke schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Chili halbieren, entkernen und waschen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.

  Alles Gemüse bis auf den Schnittlauch mit Öl, Essig und Paprikapulver in den Mixbehälter geben und mit 200 ml kaltem Wasser mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 8 pürieren.

  Suppe im Kühlschrank durchkühlen lassen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schüsseln füllen, ggf. einige Eiswürfel zugeben und mit Schnittlauchröllchen und Pinienkernen bestreut servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Tortilla-Fladen achteln. Alle Zutaten für das Würzöl vermischen. Die Tortilla-Achtel auf die Backbleche legen und von beiden Seiten mit dem Würzöl einpinseln. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. DieTortilla Fladen in 2 Schüben backen.

  Für die Käsesauce zimmerwarme Milch, Sahne, Schmelzkäse-Scheiben, Sambal Oelek und Senf in den Mixbehälter geben und 6 Minuten/Stufe 2/ 70 °C ohne eingesetzten Messbecher verrühren. 1/2 Teelöffel Salz, Essig und Paprikapulver hinzufügen und 10 Sekunden/Stufe 4 mit eingesetztem Messbecher unterrühren.

  Die Käsesauce warm mit den noch warmen Tortilla-Chips servieren.

  TIPP: Schmeckt auch mit Nachos oder Taco-Chips. Die Sauce dickt ein, wenn man sie kühl stellt.
  Nach Belieben mit eingelegten und in Scheiben geschnittenen Jalapeños bestreuen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Am Vortag die Kichererbsen in 2 Liter kaltem Wasser für 12 Stunden
  einweichen.

  ½ Bund Petersilie waschen, trocken schütteln, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Joghurt, Honig, 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Zitronensaft zugeben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 2 mixen. In eine Schüssel umfüllen und den Mixbehälter ausspülen. Die Kichererbsen in einem Sieb abgießen, mit kaltem Wasser durchspülen und in den Mixbehälter füllen.

  Die restliche Petersilie und Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. In den Mixbehälter geben. Schalotten schälen und halbieren, Knoblauch schälen. Beides in den Mixbehälter füllen und mit den abgetropften Kichererbsen, Harissa und dem restlichen Salz mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 mixen. Mit dem Spatel nach unten schieben und diesen Vorgang noch einige Male wiederholen, bis man eine glatte, samtige Masse hat.

  Die Masse umfüllen und mit zwei Löffeln Nocken abstechen. In einer tiefen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen und die Falafel nacheinander goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit dem Joghurt-Dip servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Blätterteig in vier gleich große Quadrate von 10 x 10 cm schneiden und in vier Muffinmulden drücken. Die Förmchen sollten komplett ausgekleidet sein, überstehende Teigreste entfernen. (TK-Blätterteig auftauen lassen, leicht ausrollen und wie oben beschrieben verfahren.)

  Die Wurst in kleine Würfel schneiden. Den Käse in Stücke schneiden und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Sahne, Frischkäse, Pfeffer, Salz, Wurst und 1 Ei mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Anschließend die Masse gleichmäßig in die vier vorbereiteten Muffinformen gießen und die Nester 10 Minuten backen. Anschließend jeweils 1 Ei auf jeden Muffin gleiten lassen und die Nester noch 20 Minuten weiterbacken.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den flachen Dampfgareinsatz mit Backpapier auslegen, dabei so zurechtschneiden, dass die seitlichen Dampfschlitze frei bleiben. Den Käse in Würfel schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Zwiebel schälen und vierteln. Alles in den Mixbehälter füllen und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher nochmals 4 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Eier, Salz und Pfeffer dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 mixen.

  Den Schinken würfeln. Die Eiermasse in den vorbereiteten Dampfgareinsatz füllen und den Schinken darauf verteilen. Den Mixbehälter ausspülen und mit 1 Liter Wasser befüllen. Den Dampfgaraufsatz mit dem Dampfgareinsatz und dem Deckel verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste garen.

  In der Zwischenzeit den Feldsalat waschen und trocken schütteln. Aus Olivenöl, Apfelessig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Den Feldsalat damit vermischen. Omelett aus dem Dampfgareinsatz heben, auf Tellern verteilen und mit Feldsalat anrichten.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Rucola waschen, trocken schütteln und von groben Stängeln befreien, die Zwiebel schälen und vierteln. Rucola und Zwiebel in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo Taste/3 Sekunden zerkleinern. Die Masse mit dem Spatel herunterschieben, das Öl dazugeben und mit der Anbrat-Taste/3 Minuten ohne eingesetzten Messbecher anschwitzen. Eine Auflaufform buttern und die Rucolamasse darin verteilen.

  Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Eier in den Mixbehälter aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 vermischen. Die Eiermasse über den Rucola gießen und gleichmäßig verteilen. Den Ziegenkäse in Klecksen darübergeben und die Frittata im Backofen 15 Minuten stocken lassen. Die Frittata schmeckt auch kalt und lässt sich gut mitnehmen.

  Tipp: Sehr gut schmecken auch 100 g gegarte Kartoffeln, die Sie in kleine Würfel schneiden und mit in die Auflaufform geben.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Kartoffeln schälen und waschen, Kürbis waschen, schälen (es sei denn, Sie verwenden Hokkaidokürbis, der nicht geschält werden muss), Kerne und Fasern entfernen. Kartoffeln und Kürbis in 2 cm große Würfel schneiden und beiseitestellen.

  Einen Topf erhitzen und die Koriander-, Fenchel-, Kreuzkümmel- und Senfsamen kurz darin anrösten. Anschließend aus dem Topf nehmen und im Mörser anstoßen.

  Die Zwiebel schälen, halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Butter hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten/110 °C andünsten. Die zerstoßenen Gewürze hinzufügen und mit der Anbrat-Taste/2 Minuten/110 °C ohne eingesetzten Messbecher andünsten.

  Kartoffelwürfel, Kurkuma, Kokosmilch und 1 Teelöffel Salz zugeben und alles mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 1/100 °C mit eingesetztem Messbecher garen. Dann die Kürbiswürfel hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Wenn der Kürbis nach Ablauf der Kochzeit nicht gar sein sollte, noch einmal mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 1/100 °C nachgaren.

  Das Curry vor dem Servieren mit Salz abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 1 verrühren.

  Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Fein hacken und das Curry mit Koriandergrün bestreuen.

  TIPPS: Das Curry schmeckt auch sehr gut mit Süßkartoffeln. Wer keinen Mörser besitzt, gibt die angerösteten Gewürze in einen festen Frischhaltebeutel und rollt mit einem Nudelholz mehrfach kräftig darüber.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Alle Zutaten in den Mixbehälter geben. Den Rühraufsatz einsetzen und die Masse mit eingesetztem Messbecher 12 Minuten/Stufe 3/70 °C schaumig und dickcremig rühren. Die Zabaione sofort in Schälchen abfüllen und noch warm servieren.

  TIPP: Alternativ die Zabaione kalt servieren. Dann während des Abkühlens regelmäßig umrühren, um zu verhindern, dass sich der Wein von der Creme trennt und auf dem Boden absetzt. Zabaione schmeckt am besten einfach pur mit Löffelbiskuit serviert. Sie passt aber auch zu Vanilleeis und frischen Beeren, z. B. Himbeeren.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Zucker mit 300 ml lauwarmem Wasser in den Mixbehälter geben. Die Hefe hineinbröckeln und alles mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Die Mischung 10 Minuten ruhen lassen.

  Mehl, Olivenöl und 2 Tl Salz dazufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten kneten. Den Teig herausnehmen, zu einer Kugel formen und abgedeckt in einer Schüssel an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Anschließend den Teig nochmals durchkneten und 8 Kugeln daraus formen. Mithilfe eines Kochlöffels, den man in die Mitte steckt und dann kreisen lässt, die typischen Löcher in die Bagels drehen. Die Bagels auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, dabei auf genügend Abstand achten, da die Bagels nochmals aufgehen. Abgedeckt 10 Minuten gehen lassen.

  Währenddessen in einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Honig und 1 Tl Salz hineingeben und kurz köcheln lassen. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Bagels in mehreren Portionen vorsichtig in das Wasser gleiten lassen, 45 Sekunden köcheln lassen, vorsichtig wenden und weitere 45 Sekunden im Wasser belassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und auf das Backblech setzen. Die Bagels mit Sesam oder Mohn bestreuen und 20 Minuten backen.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech
  mit Backpapier belegen. Mehl, Joghurt, Backpulver, Öl,
  Salz und Backmalz mit eingesetztem Messbecher mit der
  Teigknet-Taste/2 Minuten kneten.

  Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und bei Bedarf noch etwas Mehl unterkneten. In zehn Stücke teilen, diese rundschleifen und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit Milch einpinseln und in Mohn wälzen. Die Brötchen 15 Minuten goldgelb backen.

  TIPP: Backmalz findet man in gut sortierten Supermärkten und Naturkostläden. Es verbessert die Krume und lässt den Teig schöner aufgehen.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Zimmerwarme Milch, Hefe und Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Butter in Stücken, Ei, Mehl und ¼ Teelöffel Salz hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

  Hefeteig in eine Schüssel füllen und zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

  HINWEIS: Süßer Hefeteig eignet sich als Boden für Obstkuchen, für Brioche, Hefezopf, Zimtschnecken und vieles mehr. TIPP Je geringer der Hefegehalt und je länger die Gehzeit, desto besser werden Geschmack und Konsistenz der Backwerke. Ist genügend Zeit vorhanden, kann man die halbe Menge Hefe bei mindestens doppelter Gehzeit verwenden. Einige Hefeteige werden etwas länger gerührt. Dafür die Teigknet-Taste mehrfach benutzen, bis der Teig geschmeidig ist.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Schalotten schälen und halbieren, die Knoblauchzehe schälen. Beides in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Das Olivenöl dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher 3 Minuten/ Stufe 1/120 °C dünsten.

  Die Hähnchenbrust unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in Würfel mit Kantenlänge von 1,5 cm schneiden. Hähnchenstücke, Piment und 1 Msp. Pfeffer in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/120 °C dünsten.

  Warme Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und 1 Tl Salz zufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/10 Minuten/100 °C garen.

  Risottoreis dazugeben und zweimal hintereinander ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/10 Minuten/100 °C garen.

  Den Spinat waschen, trocken schleudern und grob hacken.

  Mit dem Zitronensaft in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/100 °C unterheben.

  Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Gewürze mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 1 verrühren, dann den Eintopf in Schüsseln füllen. Lorbeerblatt entfernen. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Grob hacken und über den Eintopf streuen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Senf, Aceto balsamico, Sonnenblumenöl, Agavendicksaft, 1/2 Teelöffel Salz und 1 Messerspitze Pfeffer in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 vermischen.

  Den Rühraufsatz entfernen. 
  Das Gemüse waschen. Die Möhren und den Kohlrabi schälen. Den Fenchel halbieren und den Strunk herausschneiden. Das Gemüse in grobe Stücke schneiden. Dicke Möhren zusätzlich längs halbieren. Die Gemüsestücke zum Dressing in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend alles umfüllen und servieren.

  TIPP: Dazu ​passen ​knuspriges ​Baguette ​und ​Kräuterbutter.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  Cashewkerne und Mandeln in den Mixbehälter geben, mit eingesetztem Messbecher 4 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. Kernige Haferflocken, Roggenflocken, Quinoaflocken, gepuffte Quinoa, Kokosflocken und Sonnenblumenkerne dazugeben und gut vermischen.

  Das Kokosöl mit Ahornsirup, Agavendicksaft und Kardamom im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/100 °C erhitzen.

  Die Granolamischung in den Mixbehälter geben und mit Linkslauf/45 Sekunden/Stufe 2 mit eingesetztem Messbecher sehr gründlich durchrühren. Den Spatel zu Hilfe nehmen. Die Masse an der Innenwand des Mixbehälters herunterschieben. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten miteinander vermengt sind und alles mit der Öl-Sirup-Mischung benetzt ist.

  Ein Drittel der  Granolamischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und in das untere Drittel des vorgeheizten Ofens einschieben.

  Die Mischung 20 Minuten backen, bis das Granola goldbraun und knusprig ist. Während der Backzeit ein- bis zweimal durchrühren, damit alles gleichmäßig bräunt. Das Granola nach dem Backen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und vollständig auskühlen lassen. Das Backblech erneut mit Backpapier auslegen und den Vorgang mit der restlichen Menge wiederholen. Das Granola nach dem vollständigen Abkühlen in einen luftdichten Behälter umfüllen.

  Tipp: Granola ist neben der klassischen Zubereitung mit Joghurt und Obst auch ein perfektes Topping für Smoothiebowls oder Crumbles.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Eier trennen. Den Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß in den sauberen, kalten Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/Stufe 4 steif schlagen. Umfüllen, kalt stellen und den Mixbehälter ausspülen.

  Die Kartoffeln waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln, in den Kocheinsatz geben, 500 ml Wasser hinzufügen und mit der Dampfgar-Taste dampfgaren. Gut ausdämpfen lassen, schälen, noch heiß in den leeren Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. 45 Sekunden/Stufe 4 einstellen und durch die Einfüllöffnung im Deckel zuerst 100 g Butter in kleinen Stücken, dann nach und nach das Eigelb und die Speisestärke hinzufügen. Schinken und Parmesan hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 5 unterrühren. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

  Ein Drittel des Eischnees mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 4 unter die Kartoffelmasse rühren und den Rest vorsichtig mithilfe des Spatels von Hand unterziehen.

  Acht kleine Souffléförmchen oder acht Mulden eines 12er-Muffinblechs mit der restlichen Butter großzügig ausfetten. Kartoffelmasse so einfüllen, dass noch ein fingerbreiter Rand bleibt. Im heißen Backofen 17 Minuten backen (Backofen zwischendurch nicht öffnen!) . Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Für den Salat die Spinatblätter sorgfältig verlesen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Öl, Edelpilzkäse, Essig, Apfeldicksaft, Salz und Pfeffer in den gereinigten Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 4 zu einer cremigen Sauce pürieren.  Die Spinatblätter damit beträufeln. Mit Mandelstiften bestreut zum Soufflé servieren.

  Ein Tipp aus der MC-Community:
  Für eine vegetarische Variante den Schinken weglassen und die doppelte Menge Parmesan verwenden.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Das Fleisch würfeln (Kantenlänge 3 cm), 20 Minuten ins Gefrierfach legen und in zwei Portionen im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 25 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. In ein anderes Gefäß füllen.

  Gemüse und frische Kräuter putzen, waschen, trocknen und grob zerkleinern. Bei den Kräutern die Blättchen von den Stielen zupfen. Zusammen mit Majoran und Pfeffer im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6 fein zerkleinern. Die Masse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Meersalz, 50 ml Wasser und Öl sowie das Fleisch zugeben und alles 25 Minuten/Stufe 2/100 °C ohne eingesetzten Messbecher kochen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 10 fein mixen. Heiß in sterile Schraubgläser füllen. Gläser verschließen und abkühlen lassen. Gekühlt lagern.

  TIPPS: 1–2 Esslöffel Brühekonzentrat in 500 ml heißes Wasser geben und wie handelsübliche Brühe auflösen. Gut gekühlt hält sich das Gefügelbrühekonzentrat mehrere Monate.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder den Boden einer Springform ausbuttern. Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Eier, Zucker und Vanillezucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 3/37 °C verrühren. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 4 aufschlagen. Mehl und Speisestärke mischen, mit 1 Prise Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 unterheben.

  Den Teig auf das Backblech geben, glatt streichen und 7 Minuten backen. Ein feuchtes Geschirrtuch flach ausbreiten und mit Zucker bestreuen. Den Teig aus dem Ofen nehmen und sofort auf das Geschirrtuch stürzen, sodass das Backpapier oben liegt. Das Papier mit kaltem Wasser besprenkeln und vorsichtig abziehen. Den Teig sofort mithilfe des Geschirrtuchs aufrollen und abkühlen lassen. Nach Rezept weiterverfahren.

  Alternativ den Teig in eine Springform geben, glatt streichen und 10 Minuten backen. Die Form aus dem Ofen nehmen und den Teig vorsichtig mit einem Messer vom Rand lösen. Anschließend den Springformrahmen lösen und den Boden auf ein Kuchengitter stürzen. 30 Minuten auskühlen lassen und nach Rezept weiterverarbeiten.

  VARIATION Für einen Schokoladenbiskuit mischen Sie 3 El Backkakao mit Mehl, Speisestärke und Salz zum Teig.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Pikanter Hefeteig eignet sich für Pizza, Brote, Brötchen, Stockbrot und alle Laugengebäckteile, z. B. 1 Faltenbrot in einer Kastenform 12 x 30 cm oder 20 Hefeschnecken.

  Zimmerwarme Milch, Hefe und Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Butter in Stücken, Ei, Mehl und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

  Hefeteig in eine Schüssel füllen und zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

  TIPPS: Je geringer der Hefegehalt und je länger die Gehzeit, desto besser werden Geschmack und Konsistenz der Backwerke. Ist genügend Zeit vorhanden, kann man die halbe Menge Hefe bei mindestens doppelter Gehzeit verwenden. 
  Pikanter Hefeteig eignet sich für Brote, Brötchen, Stockbrot, Laugengebäckteile, 1 Faltenbrot in einer Kastenform 12 x 30 cm oder 20 Hefeschnecken.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Für die Spieße die Gewürze und Kräuter mit dem Olivenöl verrühren. Die Garnelen waschen, trocken tupfen und mit dem Gewürzöl marinieren.

  Für die Avocadocreme die Knoblauchzehe und die Schalotte schälen, die Schalotte halbieren. Schalotte und Knoblauchzehe in den Mixbehälter geben und mit der Turbo-Taste/2 Sekunden mit eingesetztem Messbecher fein zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und gegebenenfalls den Vorgang wiederholen.

  Die Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Das Fruchtfleisch in Stücken in den Mixbehälter geben. Limettensaft dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Die Tomaten waschen, halbieren oder würfeln und mit dem Spatel grob unter die Avocadocreme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf kleine Dessertgläser verteilen.

  Von der Chorizo die dünne Haut abziehen und die Wurst in zwölf Scheiben schneiden. 5 Minuten bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne anrösten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und die Garnelen 5 Minuten im ausgebratenen Fett der Chorizo braten. Fertige Garnelen aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen.

  Je ein Chorizostück und eine Garnele auf einen Spieß (oder Zahnstocher) stecken. Die fertigen Spieße mit der Avocadocreme servieren.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Den Parmesan entrinden und in 2 cm großen Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.
  Die Pinienkerne und die Walnusskerne dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Die Knoblauchzehen schälen und mit den Tomaten im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 25 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  Pinienkerne, Walnusskerne, Parmesan und 200 ml zimmerwarmes Olivenöl dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 25 Sekunden/Stufe 8 mixen.
  Die Masse erneut mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 10 mixen.

  Pesto in sterilisierte Gläser geben und vor dem Verschließen die Masse mit Olivenöl bedecken.

  TIPPS: Kühl und dunkel gelagert hält das Pesto etwa 6 Monate. Nach Anbruch vor dem Verschließen immer mit Olivenöl bedecken.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen, mit einem Messer klein hacken und beiseitestellen.

  Den Speck von der Schwarte und – sofern vorhanden – Knorpel befreien und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren und mit dem Speck im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, das Öl dazugeben und alles mit der Anbrat-Taste/3 Minuten ohne eingesetzten Messbecher anbraten. In der Zwischenzeit den Sellerie waschen, die Möhre schälen und beides in Stücke schneiden. Die Stücke mit in den Mixbehälter geben und alles mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 fein zerkleinern. Die Masse mit dem Spatel nach unten schieben, die warme Brühe angießen und das Ganze 15 Minuten/Stufe 1/95 °C mit eingesetztem Messbecher garen.

  Schinken, Tomaten, Bohnen und Nudeln dazugeben und alles mit Linkslauf/Zeit nach Packungsan-weisung der Nudeln/Stufe 1/100 °C mit eingesetztem Messbecher garen. Nach Ende der Garzeit prüfen, ob die Nudeln gar sind, und gegebenenfalls die Garzeit entsprechend verlängern. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Rosmarin bestreut servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Für das Relish die Paprikaschoten putzen, entkernen, innen und außen waschen und vierteln. Die Knoblauchzehe schälen und mit den Paprikavierteln im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern. Paprika-Knoblauch-Mix umfüllen.  Die beiden Zwiebeln für das Relish und die Pattys schälen, halbieren und mit der Turbo-Taste/2 Sekunden mit eingesetztem Messbecher im Mixbehälter zerkleinern. Die Hälfte der Zwiebeln herausnehmen und beiseitestellen. Den Rest mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, das Öl dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten dünsten. Paprika-Knoblauch-Mix und Paprikapulver hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher 5 Minuten/Stufe 1/100 °C weiterdünsten. 8 Esslöffel Wasser, Apfelessig, Zucker, je 1 Prise Salz und Pfeffer zugeben und ohne eingesetzten Messbecher 30 Minuten/Stufe 1/100 °C einkochen, bis die Mischung sämig wird. Dann mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 pürieren. Das Relish aus dem Mixbehälter entfernen und zum Servieren abkühlen lassen. Den Mixbehälter reinigen.

  Für die Pattys das Brötchen würfeln und in der Milch 10 Minuten einweichen. Anschließend gut ausdrücken. Die Zucchini putzen, waschen, in vier Stücke teilen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Zucchinistücke mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters herunterschieben, die zuvor zerkleinerte Zwiebel und alle weiteren Zutaten dazugeben. Mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 2 vermischen. Nach Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Gewürze mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren. Anschließend die Hackfleischmasse umfüllen.

  Für die Toppings die Salatblätter waschen und trocken schütteln. Die Fleischtomate waschen, trocknen und in acht Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Den Feta vorsichtig in dünne Scheiben schneiden.

  Mit feuchten Händen aus der Hackfleischmasse vier Pattys formen und von jeder Seite 3 Minuten grillen oder in einer heißen Grillpfanne braten. Die Ciabattabrötchen halbieren und die Schnittflächen kurz antoasten.

  Die unteren Brötchenhälften mit dem Relish bestreichen. Die Salatblätter, die Tomatenscheiben und die Pattys auflegen. Darauf den Feta anrichten und je 1 Prise Pfeffer darüberstreuen. Mit Kalamata-Oliven dekorieren, die obere Brötchenhälfte anlegen und den Burger mit dem restlichen Relish servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Ingwer und Knoblauch schälen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.

  Umfüllen und den Mixbehälter ausspülen. Das Zitronengras waschen, in lange Stücke schneiden und mit einem Topf flach klopfen. Die Pilze putzen und große Exemplare halbieren. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, waagerecht halbieren und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

  Das Kokosöl leicht erwärmen, bis es flüssig ist, und die Hälfte davon mit der Currypaste vermischen. Das Hähnchenfleisch damit einreiben. Das Fleisch im übrigen Kokosöl im Mixbehälter mit der Anbrat-Taste ohne eingesetzten Messbecher anbraten, anschließend herausnehmen.

  Ingwer, Knoblauch, Zitronengras, Pilze und Möhren in den Mixbehälter geben und mit der Anbrat-Taste/5 Minuten ohne eingesetztem Messbecher dünsten. Kokosmilch und zimmerwarme Brühe dazugießen und mit Linkslauf/10 Minuten/Stufe 1/100 °C mit eingesetztem Messbecher aufkochen. Das Fleisch und die Tomaten zufügen und die Suppe mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Saucenbinder dazurühren und die Suppe mit eingesetztem Messbecher nochmals mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 1/100 °C aufkochen. Zitronengrasstängel entfernen und die Suppe servieren.


SERVING_UNIT: Glas
INSTRUCTION:
  Die Vanilleschote halbieren, beide Hälften mit einem scharfen Messer längs aufschlitzen und leicht auseinanderziehen. Ein Schraubglas mit der Hälfte des Zuckers füllen, die Vanilleschotenstücke hineingeben und mit dem restlichen Zucker auffüllen. Das Glas gut durchschütteln und mindestens 2 Tage ziehen lassen.

  Die Vanilleschoten-Zucker-Mischung in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 pulverisieren. Den Vorgang bei Bedarf wiederholen. Den Vanillezucker wieder in das Glas geben und bis zur Verwendung trocken aufbewahren.

  Tipp: 1 Tl selbst gemachter Vanillezucker entspricht 3 Tl gekauftem Vanillezucker.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Schokolade in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Die Schokolade mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten 30 Sekunden/Stufe 1/50 °C  schmelzen.

  Falls die Schokolade noch nicht ganz geschmolzen ist: die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher weitere 1 Minute 30 Sekunden/Stufe 1/50 °C  schmelzen.

  TIPP:
  Verwenden Sie die geschmolzene Schokolade z.B. zum Verzieren von Nussecken.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Mixbehälter mit 500 ml kaltem Wasser füllen.

  Die Eier in den Kocheinsatz legen, diesen in den Mixbehälter einsetzen und mit eingesetztem Messbecher Zeit nach gewünschter Härte/Stufe 1/120 °C kochen.

  9 Minuten: weiches Ei, 11 Minuten: Eigelb wachsweich, 14 Minuten: hartes Ei

  TIPP:
  Um ​eine ​größere ​Menge ​hart ​gekochter ​Eier ​herzustellen, ​z. ​B. ​für ​Eiersalat, ​legen ​Sie ​die ​Eier ​in ​den ​Kocheinsatz ​und ​den ​tiefen ​Dampfgaraufsatz ​und ​garen ​Sie ​sie ​mit ​der ​Dampfgar-Taste/12 ​Minuten.


SERVING_UNIT: Flasche
INSTRUCTION:
  Mandeln in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern.

  Das kalte Wasser hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 10 mixen.

  Die entstandene Milch durch ein feinmaschiges Sieb in ein geeignetes Gefäß abseihen und dabei sehr gut ausdrücken. Kühl lagern und innerhalb von 3 Tagen aufbrauchen.

  VARIATION KOKOSMILCH: Mandeln durch 100 g Kokosflocken ersetzen. Die Zubereitung erfolgt analog zur Mandelmilch. 
  TIPP: Der zurückbleibende Trester (die ausgedrückten Mandeln oder Kokosflocken) ist viel zu schade, um ihn wegzuwerfen, und findet vielseitigen Einsatz. Geben Sie ihn zum Beispiel löffelweise zum Müsli, Kuchenteig, Smoothie oder auch zum Brotteig. Den Trester einfach einrühren und gegebenenfalls mitbacken.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 50 °C vorheizen.

  Die zimmerwarme Milch in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 7 Minuten/Stufe 1/45 °C erwärmen. Den Joghurt dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 2 unterrühren.

  Schraubverschlussgläser in heißem Wasser auskochen und auf einem Küchenhandtuch kopfüber trocknen lassen.

  Die Milch-Joghurt-Mischung in die Gläser füllen, verschließen und in Küchentücher gewickelt 6 Stunden in den ausgeschalteten, dunklen Backofen stellen. Die Gläser währenddessen nicht bewegen und den Backofen nicht öffnen. 
  Anschließend den Joghurt bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

  TIPP: Der Joghurt hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.


SERVING_UNIT: Glas
INSTRUCTION:
  Die Knoblauchzehe schälen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden fein zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Den Rucola putzen, waschen und trocken schütteln. Harte Stiele entfernen. Parmesan entrinden, in 2 cm großen Stücken, Pinienkerne und Rucola zugeben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.

  Zimmerwarmes Olivenöl, 1/2 Telöffel Salz und 1 Messerspitze Pfeffer zufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 fein zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher weitere 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.

  Pesto in sterilisierte Gläser geben und vor dem Verschließen die Masse mit
  Olivenöl bedecken.

  TIPP: Das fertige Pesto passt gut zu frischer Pasta. Kühl und dunkel gelagert hält das Pesto etwa 6 Monate. Nach Anbruch vor dem Verschließen immer mit Olivenöl bedecken.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Orange heiß abspülen und die Schale abreiben. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

  Kichererbsen, Tahin, Gemüsebrühe, Zitronensaft, 40 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Orangenabrieb in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 6 mixen.

  Anrichten, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit der Petersilie bestreuen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Butter mit dem grob gewürfelten Lachsfilet in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.  Anschließend den Lachs umfüllen und den Mixbehälter mit reichlich kaltem Wasser ausspülen, damit er abkühlt.

  Den Dill waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. 16 Dillspitzen für die Dekoration beiseitelegen. Alle Zutaten für die Lachscreme in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher  10 Sekunden/Stufe 5 mixen. Die Lachscreme umfüllen und mindestens 1 Stunde kühl stellen.

  Den Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Alle restlichen Salatzutaten außer den Brotchips in einer großen Schüssel verrühren, den Salat dazugeben und gut vermengen.

  Auf jeden Brotchip eine Nocke Lachscreme setzen und zusammen mit dem Salat servieren.


SERVING_UNIT: Glas
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Haselnusskerne auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen 12 Minuten rösten, bis sie duften. Haselnusskerne noch warm in ein sauberes Geschirrtuch geben und darin reiben, bis sich die Haut löst. 30 Minuten abkühlen lassen.

  Abgekühlte Haselnusskerne in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters herunterschieben. Den Vorgang noch 5-6-mal wiederholen, dabei zwischendurch immer wieder Pausen machen, bis ein cremiges Nussmus entsteht. Gerät und Mus dürfen dabei nicht zu heiß werden. Das Mus umfüllen.

  Die Nougat-Schokolade in Stücken mit der kalten Sahne, der zimmerwarmen Butter, dem Vanillezucker, dem Kakaopulver und 1 Prise Salz in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/50 °C zu einer glatten Creme verrühren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das Nussmus wieder dazugeben und die Schoko-Haselnuss-Creme mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 8 glatt rühren.

  Die Creme in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

  TIPPS: Die Creme wird beim Abkühlen fest und sollte 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen werden, um streichfähig zu sein. Die Schoko-Haselnuss-Creme sollte innerhalb von 1 Woche verbraucht werden.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Die Kirschen  waschen, entstielen und entsteinen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen.

  1 kg entsteinte Kirschen abwiegen und mit Gelierzucker, Zitronensaft, Vanilleschote und -mark in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 1/100 °C, anschließend ohne eingesetzten Messbecher 10  Minuten/Stufe 1/100 °C kochen.

  Eine Gelierprobe machen und die Konfitüre bei Bedarf noch einige Minuten ohne Messbecher einkochen.

  Die Vanilleschote vorsichtig entfernen, Konfitüre heiß in sterilisierte Gläser füllen, zuschrauben und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.

  Tipp 1: Außerhalb der Kirschsaison kann man die Konfitüre auch mit Sauerkirschen aus dem Glas zubereiten, vorzugsweise ungesüßte, damit die Konfitüre nicht zu süß wird. 
  Es werden auch hier 1 kg gut abgetropfte Kirschen verwendet, daher bitte auf die Netto-Einwaage achten.

  Tipp 2: Aromatisieren  und abwandeln lässt sich die Kirschkonfitüre durch 1 Tl Zimt oder 100 g weiße oder dunkle Schokolade. Diese wird in Stückchen gebrochen und  mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 in der heißen Konfitüre verrührt.

  Wenn keine Kinder mitessen, kann man die Konfitüre auch mit 1 El Amaretto aromatisieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Speck fein würfeln, in den Mixbehälter geben, Olivenöl hinzufügen und den Speck ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten.

  Die Zwiebeln schälen und halbieren, die Knoblauchzehen schälen. Beides in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Alles mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten/110 °C andünsten.

  Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen, die Stielansätze herausschneiden und die Tomaten im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Anschließend ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/110 °C andünsten.

  Tomatenmark und zimmerwarme Gemüsebrühe hinzufügen und alles mit eingesetztem Messbecher 15 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen lassen. Anschließend die Suppe mit eingesetztem Messbecher 40 Sekunden/Stufe 6-8 schrittweise ansteigend pürieren.

  Die Sahne hinzufügen und alles mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.

  Den Mozzarella in Scheiben schneiden und mit 1/2 Tl Salz und 1/4 Tl Pfeffer bestreuen. Mehl und Semmelbrösel jeweils in einen flachen Teller geben. Die Eier in einer flachen Schüssel verschlagen. Mozzarellascheiben zuerst in Mehl wenden, dann durch das verschlagene Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wenden. Panade etwas andrücken und den Vorgang wiederholen.

  Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mozzarellascheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten. Die Suppe mit den Mozzarellascheiben anrichten.

  TIPP: Wenn keine Kinder mitessen, können Sie die Suppe mit 3 Esslöffeln Sherry verfeinern.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Parmesan entrinden und in etwa 2 cm große Stücken schneiden. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 9 fein zerkleinern. In ein anderes Gefäß umfüllen und beiseitestellen.

  Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Zwiebeln achteln, dann mit den Knoblauchzehen im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 9 Sekunden/Stufe 6 fein zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Speckwürfel und Butter dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten andünsten.

  Kartoffel und Möhre schälen, waschen und halbieren. Tomaten, Zucchini, Bohnen und Sellerie putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Das gesamte Gemüse in den Mixbehälter geben und alles mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 grob zerkleinern. Zimmerwarme Gemüsebrühe sowie Tomatenmark hinzufügen und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Die Spaghetti in kleine Stücke brechen, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/Zeit nach Packungsanweisung der Nudeln/Stufe 1/100 °C bissfest  garen.

  Die Minestrone auf tiefe Teller verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Parmesan bestreut servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Käse grob schneiden und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen.

  Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Ebenfalls umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in Streifen, 1 Knoblauchzehe in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Butter in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minuten 15 Sekunden/Stufe 2/100 °C schmelzen. Zwiebeln und Knoblauchscheiben hinzugeben und mit der Anbrat-Taste/10 Minuten/100 °C ohne eingesetzten Messbecher dünsten.

  Mit der zimmerwarmen Brühe aufgießen, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer zugeben. Die Suppe mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/100 °C köcheln.

  Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Weißbrotscheiben toasten und mit der zweiten Knoblauchzehe einreiben. Die Suppe in feuerfeste Suppentassen füllen. Die Brotscheiben auf die Suppe legen und mit Käse bestreuen. Im Ofen 10 Minuten überbacken. Mit Petersilie bestreut servieren.

  Tipp: Wenn keine Kinder mitessen, verfeinern Sie die Suppe mit einem Schuss Weißwein.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den tiefen Dampfgaraufsatz und den flachen Dampfgareinsatz einfetten.
  50 g Parmesan entrinden, in Stücke von 2 cm Kantenlänge schneiden, Schalotten schälen und halbieren. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Alles in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 9 zerkleinern. Anschließend die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Paniermehl, Hackfleisch, Eier, 1 ½ Teelöffel Salz, 1 Msp. Pfeffer und 1 Teelöffel Paprikapulver zufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/1 Minute vermengen.
  Einen Bogen Backpapier ausbreiten, die Hackmasse draufgeben und mit feuchten Händen zu einem Rechteck von 25 x 20 cm flach drücken.

  Den restlichen Parmesan entrinden in dünne Scheiben schneiden. Rucola putzen und die harten Stiele entfernen. Anschließend die Blätter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Dann Parmesan und Rucola auf der Hackfleischmasse verteilen. Mithilfe des Backpapiers vorsichtig zu einer Rolle formen, dabei leicht andrücken. In den tiefen Dampfgaraufsatz legen.

  Knoblauchzehen schälen, rote Zwiebeln schälen und vierteln, Paprikaschoten achteln, entkernen und innen und außen waschen. .
  Knoblauchzehen, Zwiebeln und Paprikaschoten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.
  Olivenöl hinzufügen und das Paprikagemüse ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten dünsten.
  Stückige Tomaten und warme Gemüsebrühe hinzufügen und mit 1 Teelöffel Salz, 1 Msp. Pfeffer und ½ Teelöffel Zucker würzen.

  Die Möhren waschen, schälen und in schräge Scheiben (3 mm) schneiden. In den flachen Dampfgareinsatz geben und mit ½ Teelöffel Salz und 2 Prisen Pfeffer würzen. Den Dampfgaraufsatz mit -einsatz verschlossen aufsetzen und alles 50 Minuten/Stufe 1/130 °C garen.
  Den Dampfgaraufsatz abnehmen, Mixbehälter verschließen und die Sauce mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 8 pürieren. Nach Belieben nochmals mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker abschmecken und mit eingesetztem Messbecher/10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren. Sollte die Sauce noch zu flüssig sein, ohne eingesetzten Messbecher erneut 5 Minuten/Stufe 1/130 °C einkochen.

  Den Hackbraten in Scheiben schneiden und mit den Möhren und der Paprikasauce anrichten.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Pecorino in grobe Stücke schneiden und im Mixbehälter mit der Turbo-Taste/10 Sekunden mit eingesetztem Messbecher fein zerkleinern. In ein anderes Gefäß umfüllen, den Mixbehälter ausspülen und trocknen.

  Die Knoblauchzehe und die Zwiebeln schälen. Zwiebeln halbieren, Chilischote halbieren, putzen und waschen. Alles in den Mixbehälter geben und mit der Turbo-Taste/3 Sekunden mit eingesetztem Messbecher zerkleinern. Das Olivenöl dazugeben und mit der Anbrat-Taste/3 Minuten ohne eingesetzten Messbecher anschwitzen. Die Dosentomaten dazugeben und die Sauce mit 1 Tl Salz, ¼ Tl Pfeffer und 1 Msp. Paprikapulver würzen. Mit eingesetztem Messbecher 4 Sekunden/Stufe 4 vermischen und dann ohne eingesetzten Messbecher 10 Minuten/Stufe 1/95 °C köcheln lassen. Die Sauce noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, umfüllen und warm stellen. Den Mixbehälter ausspülen.

  Die beiden Hackfleischsorten, Ei und Paniermehl in den Mixbehälter geben. 1/2 Tl Salz, 1 Msp. Cayennepfeffer und 1 Msp. Paprikapulver dazugeben und alles mit der Teigknet-Taste mit eingesetztem Messbecher vermengen. Den Fleischteig anschließend aus dem Mixbehälter entnehmen und kleine Klößchen formen. Den Mixbehälter gründlich reinigen. Den tiefen Dampfgaraufsatz leicht ölen und die Klößchen darin nebeneinandersetzen. Die Erbsen ebenfalls im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen. 1 l Wasser in den Mixbehälter geben, Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter setzen, verschließen und mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen.

  Die Spaghettini währenddessen nach Packungsanweisung garen. Den Salbei waschen, trocknen und fein hacken. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der nochmals abgeschmeckten Sauce und den Klößchen anrichten. Mit Salbei und Pecorino bestreut servieren.

  Tipp: Den Pecorino kann man auch gut durch Grana Padano oder Parmesan ersetzen.. Den Käse dazu wie beschrieben im Mixbehälter zerkleinern.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und rundherum mit je 1 Tl Salz und Pfeffer einreiben. Sellerie, Möhre und Frühlingszwiebel waschen, putzen bzw. schälen und  in  2 cm lange Stücke schneiden.

  Die Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Petersilienblätter in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Das Hähnchen mit dem Gemüse füllen und die Öffnung mit einem Zahnstocher verschließen.  Den Knoblauch schälen und mit der Turbo-Taste/2 Sekunden mit eingesetztem Messbecher zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Öl, Honig, und Paprikapulver hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe  5 vermischen. Die Marinade umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  1,3 l Wasser und 1 Tl Salz in den Mixbehälter geben. Das Hähnchen in den tiefen Dampfgaraufsatz legen, mit der Marinade einpinseln  und den Aufsatz mit Deckel aufsetzen.

  Mit der Dampfgar-Taste/40 Minuten garen. Währenddessen die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in den Kocheinsatz geben.

  Anschließend den Dampfgaraufsatz abnehmen, den Kocheinsatz einhängen, Dampfgaraufsatz mit Deckel wieder aufsetzen und alles nochmals mit der Dampfgar-Taste garen. Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

  Das Hähnchen  auf ein Backrost legen und eine Saftschale oder ein Backblech als Auffangschale darunter stellen. Das Hähnchen 15 Minuten rösten. Die Kartoffeln währenddessen im Mixbehälter warm halten.

  Tipp: Wenn keine Kinder mitessen, geben Sie noch 2 Spritzer Tabasco zur Marinade. Das macht das Hähnchen noch pikanter.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Cornflakes in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. In eine flache Schüssel umfüllen und den Mixbehälter trocken auswischen.

  Crème fraîche, Senf, Honig, Apfelessig, 1 Tl Salz und 1 Messerspitze Pfeffer in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 4 mixen. In eine Schüssel umfüllen und den Mixbehälter reinigen.

  Für die Nuggets die Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser
  abspülen und trocken tupfen. In grobe Stücke schneiden und mit 1 Tl Salz und 1 Msp. Pfeffer in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 7 fein zerkleinern. Aus dem Mixbehälter in eine Schüssel umfüllen und mit angefeuchteten Händen kleine Nuggets formen.

  Das Mehl in eine Schale geben, die  Eier aufschlagen und in einer Schüssel verquirlen.

  Die Nuggets zuerst im Mehl wälzen, dann durch das Ei ziehen und in den Cornflakes wenden, dabei die Panade leicht andrücken.

  Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Nuggets auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze je 4 Minuten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Dip servieren.

  Tipp: Die Nuggets schmecken auch kalt. Für mehr Abwechslung Knoblauch, Chiliflocken oder frische Kräuter zum Fleisch geben und mit glatt mixen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die kalte Schlagsahne im sehr kalten Mixbehälter mit aufgestecktem Ru?hraufsatz ohne eingesetzten Messbecher 3 Minuten/Stufe 3 unter Sichtkontakt steif schlagen, umfüllen und bis zur Verwendung kalt stellen. Dann den Rühraufsatz entfernen und den Mixbehälter ausspülen.

  Den Rhabarber waschen, putzen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Die Himbeeren waschen und verlesen. Die Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen. Den Rhabarber mit der Hälfte des Vanillemarks, den ausgekratzten Vanilleschoten, 6 El Zucker und 6 El Wasser in den Mixbehälter geben und mit Linkslauf/10 Minuten/Stufe 1/100 °C mit eingesetztem Messbecher köcheln lassen. Die Himbeeren hinzufügen, mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 1 untermengen und alles in eine Schüssel umfüllen. Die Vanilleschoten entfernen und das Kompott abku?hlen lassen. Den Mixbehälter reinigen.

  Die Milch mit dem restlichen Vanillemark, Salz und restlichem Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 1/100 °C erhitzen. Den Reis hinzufügen und mit Linkslauf/60 Minuten/Stufe 1/90 °C ohne eingesetzten Messbecher quellen lassen. Sollte der Reis zu dick sein, nach und nach etwas mehr Milch zugeben.

  Zum Schluss mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 3 mit eingesetztem Messbecher die Zitronenschale unterrühren. Den Milchreis im Mixbehälter vollständig abkühlen lassen und während der Abkühlzeit zweimal mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 2 mit eingesetztem Messbecher umrühren. Anschließend die Schlagsahne mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 3 mit eingesetztem Messbecher unter den vollständig abgekühlten Milchreis heben. In Gläser oder Schalen füllen und mit Kompott servieren.

  Ein Tipp aus der MC-Community:
  Auch lecker: Statt Kompott geschmolzene Butter und eine Zucker-Zimt-Mischung zum Milchreis reichen.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Dinkelmehl, 1 Teelöffel Salz, Trockenhefe, Honig, Öl und 300 ml lauwarmes Wasser im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste kneten. 50 g der Samen hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Der Teig darf noch leicht klebrig sein, sollte sich aber gut vom Behälterrand lösen.

  Eine Kastenform leicht fetten und mit Kleie oder Paniermehl ausstreuen. Den Teig einfüllen und die Form mehrfach auf den Tisch stoßen, damit er sich bis in die Ecken verteilt. Mit einem sauberen Küchentuch bedecken und den Teig an einem gleichmäßig warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er die Form komplett ausfüllt.

  Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eigelb und Milch verquirlen und die Teigoberfläche damit bestreichen. Mit den restlichen Körnern bestreuen und das Brot im heißen Backofen 40 Minuten backen.

  Das Brot sollte hohl klingen, wenn man mit einem Löffel darauf klopft, dann ist es fertig gebacken. Das Brot herausnehmen, in der Form leicht abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.

  TIPPS: Das Brot lässt sich auch mit Roggenmehl (Type 1150) oder mit dunklem Weizenmehl (Type 1050) backen. Die verwendeten Samen können nach Belieben ausgetauscht werden.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Die Hefe zerbröseln und mit 250 ml Wasser, Zucker und Salz in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen.

  Mehl und Öl hinzufügen und  mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten verkneten.

  Den Hefeteig 30 Minuten im Mixbehälter gehen lassen.

  Das Ei mit der Milch verquirlen, Mohn und Sesam getrennt in 2 Schälchen füllen.

  13 mittelgroße oder 19 kleine Brötchen rundschleifen und anschließend mit der Eiermilch bestreichen. In Sesam oder Mohn wälzen und wie eine Sonne dicht an dicht auf das vorbereitete Backblech legen. Beginnen Sie dazu mit dem mittleren Brötchen, platzieren Sie 6 Brötchen darum herum und legen die restlichen im äußeren Kreis an.

  Die Partysonne 25 Minuten backen.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien, vierteln und in den Mixbehälter geben. Die Zwiebel schälen und halbieren, die Knoblauchzehen schälen. Beides zu den Tomaten in den Mixbehälter geben. Die getrockneten Tomaten ebenfalls in den Mixbehälter geben. Alles mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern.

  Nun alle restlichen Zutaten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen. Dann ohne eingesetzten Messbecher 1 Stunde/Stufe 1/95 °C köcheln lassen.  Als Spritzschutz den Kocheinsatz auf den Deckel des Mixbehälters stellen. Erneut ohne eingesetzten Messbecher 1 Stunde/Stufe 1/95 °C köcheln lassen, bis der Ketchup um ein Drittel reduziert ist.

  Den Ketchup mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 9 pürieren. Ist der Ketchup noch zu dünnflüssig, so lange ohne eingesetzten Messbecher auf Stufe 1/95 °C weiterkochen, bis die gewünschte Konsistenz
  erreicht ist.

  Den Ketchup heiß in sterilisierte Gläser oder Flaschen abfüllen, sofort verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Kühl und trocken gelagert hält sich
  der Ketchup 10 Monate. Geöffnete Flaschen stets im Kühlschrank aufbewahren.

  TIPP: Kühl und trocken gelagert, hält sich der Ketchup 10 Monate. Geöffnete Flaschen stets im Kühlschrank aufbewahren.


SERVING_UNIT: Glas
INSTRUCTION:
  Knoblauchzehe und Ingwer schälen. Chilischote halbieren, waschen und die Kerne entfernen. Von der Limette die Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen und den Saft auspressen. Knoblauch, Ingwer, Chili und Limettenschale in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden  fein zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Koriander waschen und trocken schütteln. Gröbere Stielenden entfernen. Den restlichen Bund Koriandergrün einmal durchschneiden und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Restliche Zutaten sowie 3 Esslöffel Limettensaft zufügen. Alles mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 fein zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher weitere 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Das Pesto in ein sauberes, steriles Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

  Das Pesto passt gut zu frischer Pasta, aber auch zu Fisch und Kartoffelgerichten.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale herauslösen. Dill waschen, trocken schütteln und die dicken Stiele entfernen.

  Avocado-Fruchtfleisch, Dill und saure Sahne in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Masse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Grob zerkleinerten Räucherlachs, Zitronensaft, jeweils 1 Prise Salz und Pfeffer dazugeben und mit eingesetztem Messbecher weitere 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. 
  Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren. In ein Schälchen umfüllen. Sofort servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Penne nach Packungsanweisung in 4 Litern kochendem Salzwasser bissfest garen, danach abgießen und abtropfen lassen.

  Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Die zimmerwarme Sahne in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Minuten/Stufe 1/100 °C aufkochen. Den Gorgonzola in groben Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/80 °C cremig schmelzen lassen.

  Walnusskerne und Petersilie hinzufügen und alles nochmals mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/3 Minuten/Stufe 2/80 °C verrühren. Die Sauce vorsichtig (da der Gorgonzola schon sehr würzig ist) mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 1 verrühren. 
  Die Sauce mit der Pasta servieren.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Für den Teig die Butter in Stücken zusammen mit den anderen Teigzutaten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 verkneten. Zur Kugel rollen, in Folie wickeln und 1 Stunde kühl stellen. Mixbehälter gründlich reinigen.

  Die Quicheform mit Butter ausstreichen. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auskleiden. Mit Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Im Ofen 10 Minuten vorbacken, herausnehmen, Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und den Boden abkühlen lassen.

  Für die Füllung den Wirsing putzen, waschen, trocken schleudern und zerpflücken. In zwei Portionen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher je 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Den Wirsing mit dem Öl mit Linkslauf/3 Minuten/Stufe 1/110 °C mit eingesetztem Messbecher anbraten. 4 Esslöffel Wasser dazugießen, ½ Teelöffel Salz und 3 Prisen Pfeffer dazugeben und mit Muskat abschmecken. Mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/100 °C ohne eingesetzten Messbecher dünsten, anschließend die Mischung umfüllen.

  Den geräucherten Lachs in mundgerechte Stücke teilen. Die getrockneten Tomaten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Sahne, Crème fraîche, Eier, ¼ Teelöffel Salz und 1 Msp. Pfeffer hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 6 verrühren. Wirsing zugeben und mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 1 mit eingesetztem Messbecher verrühren.

  Die Cocktailtomaten waschen, die Stielansätze entfernen, die Tomaten halbieren und grob entkernen. Die Wirsingfüllung auf dem Teig verteilen, Lachs und Tomaten darauf verteilen und die Quiche im Ofen bei 170 °C 40 Minuten backen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Thunfisch 10 Minuten abtropfen lassen und leicht ausdrücken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/3 Sekunden zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Thunfisch, Frischkäse, Zitronensaft, 3 Prisen Pfeffer und 3 Prisen Salz hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 5 mixen.

  Kapern mit einem Messer fein hacken und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.

  Thunfischcreme mindestens 1 Stunde kühl stellen.

  TIPP: Die Thunfischcreme passt besonders gut zu einem frischen grünen Salat. Die Thunfischcreme mit 2 Teelöffeln zu Nocken formen, auf Brotchips (FP) oder Baguette anrichten und zu dem Salat servieren.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Die Orangen heiß abspülen und trocken reiben. 1,5 Liter kaltes Wasser in den Mixbehälter füllen. Den tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen, die gewaschenen Orangen ungeschält hineingeben, Dampfgaraufsatz verschließen und die Orangen mit der Dampfgar-Taste/1 Stunde garen. Anschließend nochmals mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen. Das Kochwasser im Anschluss abgießen und die Früchte 15 Minuten abkühlen lassen.

  Die Orangen mit Schale achteln, Kerne entfernen und die Früchte in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Braunen und weißen Zucker hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 3 vermengen. Orangensaft dazugeben und alles zusammen mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen.

  Nach der Kochzeit eine Gelierprobe durchführen und die Kochzeit gegebenenfalls um wenige Minuten verlängern. Fertige Marmelade noch heiß in vorbereitete, sterile Gläser füllen und diese fest verschließen. Zur besseren Haltbarkeit der Marmelade die Gläser 5 Minuten auf den Kopf stellen.

  GELIERPROBE Einen Teelöffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller geben, den Sie leicht schräg halten. Verläuft die Masse zügig, muss die Marmelade noch 1 Minute weitergekocht werden. Danach erneut die Gelierprobe durchführen. Wird die Masse nach kurzer Zeit fest, hat die Marmelade die Gelierprobe bestanden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. In den Mixbehälter geben, mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und umfüllen. Die Miesmuscheln unter fließendem kalten Wasser waschen. Geöffnete Miesmuscheln wegwerfen. Die Knoblauchzehen schälen und mit den Chilischoten in den Mixbehälter geben. 8 Sekunden/Stufe 6 mit eingesetztem Messbecher zerkleinern und die Masse an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Fenchelsamen und 3 El Olivenöl hinzugeben und mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/100 °C ohne eingesetzten Messbecher dünsten. Die Tomaten, den Weißwein, 125 ml Wasser und 1 Tl Salz hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 15 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Die Miesmuscheln in den tiefen Dampfgaraufsatz geben, auf den Mixbehälter aufsetzen und mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen.

  Das übrige Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Weißbrotscheiben darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten und mit insgesamt ¼ Tl Pfeffer bestreuen. Die Miesmuscheln in eine große Schüssel geben, dabei geschlossene Exemplare aussortieren und wegwerfen. Die Tomatensauce über die Miesmuscheln geben, mit der Petersilie bestreuen und mit dem Röstbrot servieren.

  TIPP: Früher galt die Regel, dass man Muscheln nur in den Monaten mit "R" essen sollte. Heute erhalten Sie Miesmuscheln in den Sommermonaten auch als TK-Produkt, die Sie natürlich auch für dieses Gericht verwenden können. Verlängern Sie die Dampfgarzeit einfach um 5 Minuten. Aber Achtung: Auch bei TK-Muscheln gilt: Vor dem Garen geöffnete Muscheln entsorgen, nach dem Garen Exemplare, die sich nicht geöffnet haben, entsorgen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, die Zwiebel halbieren und mit den Knoblauchzehen im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/ Stufe 8 zerkleinern. Ebenfalls umfüllen.

  Paprikaschoten vierteln, entkernen, innen und außen waschen und ohne Stielansätze in 0,5 cm schmale Streifen schneiden. Den Backofen auf 60 °C einstellen und eine große backofenfeste Schüssel oder große Auflaufform 20 Minuten zum Vorwärmen hineinstellen.

  Die Safranfäden in 1 Liter warmen Wasser auflösen. Die Hähncheninnenfilets unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit ½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer würzen. Das Zanderfilet unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Reis in den Kocheinsatz geben, in den Mixbehälter einsetzen, 1 Teelöffel Salz drüberstreuen und das Safranwasser darübergießen.

  Den tiefen Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter aufsetzen, die gefrorenen Meeresfrüchte gleichmäßig darin verteilen, Hähncheninnenfilets und Zanderfiletstücke darauf verteilen, den Dampfgaraufsatz verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste/5 Minuten garen. Paprikastreifen und Erbsen gleichmäßig im flachen Dampfgareinsatz verteilen, in den Dampfgaraufsatz einhängen, verschließen und mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen. Die Aufheizphase dabei abbrechen. Die Peperoniwurst in dünne Scheiben schneiden.

  Dampfgaraufsatz und -einsatz abnehmen und verschlossen beiseitestellen. Den Kocheinsatz entnehmen und den  Mixbehälter leeren. 1 Esslöffel Olivenöl, die Zwiebel-Knoblauch Mischung und die Wurstscheiben hineingeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten. Die heiße Geflügelbrühe  dazugeben und alles erneut ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten erhitzen.

  Den Reis in eine große Schüssel geben, Paprikastreifen und Erbsen dazugeben, den Sud mit den Wurstscheiben und die Petersilie dazugeben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Alles in die vorgewärmte Schüssel oder Auflaufform geben. Meeresfrüchte, Hähncheninnenfilets und Fisch gleichmäßig darauf verteilen. Die Zitrone waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Nach Belieben halbieren und mit der Paella anrichten.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 fein zerkleinern. Bei Bedarf die Stücke mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Die Petersilie in ein anderes Gefäß umfüllen.

  Möhren, Petersilienwurzel, Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke mit etwa 3 cm Kantenlänge schneiden. Vom Lauch den weißen Teil gründlich putzen, waschen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Das Gemüse im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 9 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Alles mithilfe des Spatels nach unten schieben. Zimmerwarme Geflügelbrühe, 700 ml warmes Wasser und die Graupen dazugeben und das Ganze mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/50 Minuten/Stufe 1/95 °C garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 1 unterrühren.

  Die Suppe auf tiefe Teller verteilen und mit der Petersilie bestreut servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  1 Liter warmes Leitungswasser in den Mixbehälter geben und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in den Kocheinsatz geben. Möhren waschen, schälen und schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Möhren im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen und mit ¼ Teelöffel Salz und dem Zucker bestreuen.

  Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit insgesamt ¼ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer würzen. Jedes Filet in jeweils 2 Scheiben Bacon einwickeln. Backpapier zurechtschneiden und so in den flachen Dampfgareinsatz einlegen, dass die Schlitze an den Seiten frei bleiben, damit der Dampf zirkulieren kann. Hähnchenbrustfilets auf das Backpapier legen. Den flachen Dampfgareinsatz auf den tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen und den Mixbehälter damit verschließen. Den Deckel für den Dampfgareinsatz aufsetzen. Kartoffeln, Möhren und Hähnchenbrustfilets mit der Dampfgar-Taste garen.

  Den Dampfgaraufsatz danach komplett abnehmen und abgedeckt zur Seite stellen. Den Mixbehälter leeren und die Kartoffeln aus dem Kocheinsatz in den Mixbehälter geben. Zimmerwarme Milch, 50 g Butter, ½ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel Pfeffer und Muskat hinzufügen. Mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 zu einem stückigen oder 30 Sekunden/Stufe 3 mit eingesetztem Messbecher zu einem cremigen Kartoffelpüree verrühren.

  Kartoffelpüree auf vier Tellern anrichten und die Hähnchenbrustfilets daraufsetzen. Möhren mit restlicher Butter vermischen und dazugeben. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

  TIPPS: Wer keine Möhren mag, kann auch Brokkoliröschen oder Zucchinischeiben im tiefen Dampfgaraufsatz mitgaren. In dem Fall sollte man den Zucker aber weglassen. Wer es krosser mag, brät die Hähnchenbrust im Speckmantel nach dem Dampfgaren noch kurz in einer heißen Pfanne an.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Knoblauchzehe und den Ingwer schälen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden fein zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Limettensaft und Currypulver dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 40 Sekunden/Stufe 4 vermengen. Den tiefen Dampfgaraufsatz so mit Backpapier auslegen, dass noch genügend Dampf zirkulieren kann.

  Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser
  abspülen, trocken tupfen und auf das Backpapier setzen. Die Erdnusssauce gleichmäßig darüber verteilen und den Mixbehälter reinigen. Das Gemüse putzen bzw. schälen, waschen und trocken tupfen. In mundgerechte Stücke schneiden und in den flachen Dampfgareinsatz geben.

  Den Reis in den Kocheinsatz geben und diesen in den Mixbehälter einhängen. 1 Liter heißes Wasser darübergießen und mit 1 Teelöffel Salz würzen. Den Dampfgaraufsatz mit dem Fleisch auf den Mixbehälter setzen und den Dampfgareinsatz mit dem Gemüse einhängen. Verschließen und mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen. Nach der Garzeit prüfen, ob das Hähnchen und der Reis gar sind. Gegebenenfalls die Garzeit um wenige Minuten verlängern.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Harissa, Ahornsirup, Sojasauce und Gewürze hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 verrühren. Die Tomaten dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Masse mit eingesetztem Messbecher 8 Minuten/Stufe 1/100 °C aufkochen. Umfüllen und abkühlen lassen. Den Mixbehälter gründlich reinigen. Die Schweinenackensteaks mit der abgekühlten Sauce in den Frischhaltebeutel geben. Den Beutel verschließen und über Nacht, marinieren lassen.

  Die äußeren Blätter und den Strunk des Weißkohls entfernen. Die Möhre waschen und schälen. Den Weißkohl und die Möhre in grobe Stücke schneiden, in den Mixbehälter geben und in 2 Schüben mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend in eine Schüssel umfüllen.

  Die Zwiebel schälen, halbieren und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Alle restlichen Zutaten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Weißkohl und Möhre dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 3 verrühren, dabei mit dem Spatel durch die Deckelöffnung mitrühren. Krautsalat umfüllen und abgedeckt über Nacht kühl stellen. Erst dann erhält er seinen typischen Geschmack und die gewünschte Konsistenz. Den Mixbehälter gründlich reinigen. Am nächsten Tag den Salat noch einmal mit Pfeffer und Salz abschmecken.

  Das Fleisch aus dem Frischhaltebeutel nehmen, die Sauce in den Mixbehälter geben und mit 250 ml zimmerwarmem Wasser auffüllen. Das Fleisch flach in den Mixbehälter schichten und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/1 Stunde 39 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen. Als Spritzschutz den Kocheinsatz auf den Deckel stellen.

  Das Fleisch entnehmen und mithilfe zweier Gabeln zerzupfen. Die Sauce durch ein Sieb abgießen. Mögliche abgefallene Fleischstücke aus dem Sieb nehmen und ebenfalls zerrupfen. Sollte die Sauce noch zu flüssig sein, diese wieder in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 10 Minuten/Stufe 1/100 °C einkochen lassen. Die Sauce sollte die Konsistenz von Ketchup haben. Das Fleisch in eine Schüssel geben, mit der Sauce übergießen und gut vermengen. Zusammen mit dem Krautsalat servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Paprikaschoten vierteln, entkernen und innen und außen waschen. Ein Paprikaviertel in kleine Würfel schneiden und beiseitestellen. Die Zwiebel schälen, halbieren und mit den restlichen Paprikaschoten in den Mixbehälter geben. Die Chilischote halbieren, entkernen, innen und außen waschen und ebenfalls in den Mixbehälter geben. Alles mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 5 grob zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Das Olivenöl in den Mixbehälter geben und das zerkleinerte Gemüse ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste  andünsten. Die warme Gemüsebrühe hinzufügen und alles mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen.

  Zimmerwarme Sahne dazugeben, dann die Suppe mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3–9 schrittweise ansteigend pürieren. Erneut mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/100 °C  aufkochen. Den Mixbehälterdeckel abnehmen und die Suppe etwas abkühlen lassen. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln abstreifen und fein hacken. Ricotta, Rosmarin und Honig zur Suppe geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 verrühren. Die Suppe mit den anfangs beiseitegestellten Paprikawürfeln bestreut servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zucchini waschen, vierteln und in Stifte schneiden. Die Fischfilets waschen, trocken tupfen, auf Gräten prüfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Muscheln und Meeresfrüchte säubern, bereits geöffnete Muscheln entfernen. Den Fisch mit ¼ Tl Salz und 2 Prisen Pfeffer leicht würzen, dann mit Muscheln, Meeresfrüchten und Zucchinistiften im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen.

  Die Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Stücke bei Bedarf mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Die Petersilie in ein anderes Gefäß umfüllen.

  Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Tomaten waschen, halbieren und ohne Stielansatz mit der halbierten Zwiebel und Knoblauch mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des  Mixbehälters nach unten schieben, Olivenöl dazugeben und alles mit der Anbrat-Taste/4 Minuten ohne eingesetzten Messbecher
  dünsten.

  Möhre und Sellerie schälen. Lauch putzen und waschen. Paprika halbieren, entkernen, waschen, ohne  Stielansatz mit dem anderen Gemüse in grobe Stücke schneiden und zu der Tomaten-Zwiebel-Mischung in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 grob zerkleinern. Anschließend mit der Anbrat-Taste/4 Minuten ohne eingesetzten Messbecher dünsten. Zimmerwarme Gemüsebrühe, Apfelsaft, zimmerwarme Fischbrühe, 400 ml Wasser, Kurkuma und 2 Prisen Pfeffer dazugeben, den vorbereiteten Dampfgaraufsatz aufsetzen, verschließen und das Ganze mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen. Nach dem Garen noch verschlossene Muscheln entfernen und die Suppe nochmals abschmecken.

  Die Bouillabaisse auf tiefe Teller verteilen. Fischstücke, Meeresfrüchte, Muscheln und Zucchini einlegen und das Ganze mit Petersilie bestreut servieren.

  Tipp: Wenn keine Kinder mitessen, ersetzen Sie die Gemüsebrühe und den Apfelsaft durch 250 ml Weißwein.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Rinder-Hüftsteaks 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur ruhen lassen.

  Die Rinder-Hüftsteaks unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen und die Hüftsteaks einzeln vakuumieren. Alternativ die Hüftsteaks in Gefrierbeutel geben. Gefrierbeutel mit der Öffnung nach oben in Wasser legen und die Luft vollständig herausdrücken, dann fest mit Klammern verschließen.

  Den Kocheinsatz in den Mixbehälter einsetzen und den Mixbehälter bis kurz unter den Rand des Kocheinsatzes mit heißem Wasser füllen. Den Mixbehälter verschließen und das Wasser mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 1/60 °C erhitzen.

  Die vakuumierten Hüftsteaks in den Kocheinsatz legen und leicht in das Wasser drücken, bis sie vollständig mit Wasser bedeckt sind. Hüftsteaks in Gefrierbeutel sollten so in den Kocheinsatz gelegt werden, dass die Beutelöffnung mit den Klammern nach oben zeigt. Gegebenenfalls noch etwas heißes Wasser nachfüllen, dabei jedoch die maximale Füllhöhe des Mixbehälters beachten.

  Die Rinder-Hüftsteaks nun mit eingesetztem Messbecher 1 Stunde/Stufe 1/55 °C für ein Ergebnis medium rare bis medium (deutlich rosa) oder mit eingesetztem Messbecher 1 Stunde/Stufe 1/60 °C für ein Ergebnis medium bis well done (leicht rosa) garen.

  Eine Pfanne auf dem Herd auf hohe Hitze vorheizen, dann das Sonnenblumenöl hineingeben. Die Rinder-Hüftsteaks aus den Beuteln nehmen, mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und von beiden Seiten in der heißen Pfanne jeweils 30 Sekunden braten. Aus der Pfanne nehmen, von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und direkt servieren.

  TIPP
  Aus dem Fleischsaft in den Beuteln kann man eine schmackhafte Sauce zubereiten.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen, rundherum mit ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer würzen, in Alufolie wickeln und in den tiefen Dampfgaraufsatz legen. Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen, die Äpfel in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden und in den flachen Dampfgareinsatz legen.

  1 Liter Wasser in den Mixbehälter geben, mit dem Dampfgaraufsatz verschließen und Fleisch und Äpfel mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen. Währenddessen die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung in einem Topf garen. Den Dampfgaraufsatz abnehmen und den Mixbehälter leeren. 1 Esslöffel Butter und die Hälfte der Apfelscheiben mit der Anbrat-Taste/3 Minuten ohne eingesetzten Messbecher anschwitzen.

  Estragon waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Einige Estragonblättchen beiseitelegen, die restlichen mit der Sahne in den Mixbehälter geben und 6 Minuten/Stufe 2/100 °C ohne Messbecher einkochen.

  Den Senf in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 unterrühren. Die Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken.

  Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, mit der Pasta anrichten, mit Sauce beträufeln und mit den restlichen Apfelscheiben und Estragonblättchen garnieren.

  TIPP: Die Pasta kann auch als „All-in-One-Gericht“ gleichzeitig im Mixbehälter gegart werden. Dazu 1,4 Liter Wasser in den Mixtopf füllen und das Schweinefilet mit der Dampfgar-Taste/7 Minuten garen. Den Dampfgaraufsatz vollständig entfernen, Pasta in den Mixbehälter einfüllen, Dampfgaraufsatz wieder aufsetzen und alles mit Linkslauf/10 Minuten/Stufe 1/ 120 °C garen. Wenn das Schweinefilet gegart ist, die Pasta abgießen. Anschließend wie oben beschrieben weiter vorgehen.

  Tipp: Das Schweinefilet kann nach dem Dämpfen mit der restlichen Butter angebraten werden, um Farbe und Röststoffe zu erzielen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Am Vortag der Zubereitung den Joghurt auf Eiswürfelformen verteilen
  und für 12 Stunden einfrieren.

  Am Tag der Zubereitung den Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 10 zu Puderzucker zerkleinern. Den Puderzucker mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters herunterschieben.

  Die gefrorenen Mangostücke zum Puderzucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel herunterschieben.

  Die gefrorenen Joghurtwürfel in den Mixbehälter geben und nochmals 20 Sekunden/Stufe 8 mit eingesetztem Messbecher zerkleinern. Erneut mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters herunterschieben.

  Zuletzt die Sahne zur Mischung hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 4 untermischen, bis ein cremiges Eis entstanden ist. Sofort auf vier Schüsseln verteilen und servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Bananen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und über Nacht einfrieren. Dazu die Bananenscheiben am besten einzeln auf mit Backpapier belegten Schneidebrettern einfrieren, damit sie nicht zusammenkleben.

  Bananenscheiben, Blaubeeren und kalte Milch in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 8 mixen. Beeren-Nicecream pur genießen oder mit frischen Beeren dekorieren.

  TIPPS: Statt mit Blaubeeren kann man die Nicecream auch mit Kirschen, Him-, Brom- oder Erdbeeren mixen. Probieren Sie einfach aus, was Ihnen am besten schmeckt. Wenn Sie es süßer mögen, geben Sie etwas Puderzucker zur Nicecream oder beträufeln das fertige Eis mit Ahornsirup. Als Topping eignen sich auch Schokoladensauce, Kokosraspel, Keksbrösel, Müsli oder Puffreis.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Vollmilch- und Zartbitterkuvertüre in Stücken in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/50 °C schmelzen. Butter, Kaffeelikör und Vanillemark zufügen und alles mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 4 zu einer glatten Masse verrühren.

  Die Trüffelmasse in eine Schüssel umfüllen und 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sich die Masse gut formen lässt. Kakaopulver in einen tiefen Teller geben.

  Nach der Kühlzeit aus der Trüffelmasse mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und zwischen den Handflächen zu Kugeln rollen. Anschließend die Kugeln im Kakao wälzen. Bis zum Servieren kühl aufbewahren.

  Tipp: Noch raffinierter schmecken die Trüffel, wenn Sie noch 1 Teelöffel gemahlenen Kardamom zum Backkakao geben und die Trüffel in dieser Mischung wälzen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Zucker im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 zu Puderzucker pulverisieren. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Himbeeren waschen, trocken tupfen und mit dem Zitronensaft in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 7 pürieren. Anschließend umfüllen. Den Mixbehälter reinigen und trocknen.

  Die weiße Schokolade in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/50 °C schmelzen. Falls die Schokolade noch nicht ganz geschmolzen ist, den Vorgang mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/50 °C wiederholen.

  Mascarpone, Joghurt und Vanillemark zufügen und mit eingesetztem Messbecher alles 45 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Den Minzstiel waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Creme in kleine Gläser füllen und das Himbeerpüree gleichmäßig darauf verteilen. Mit Himbeeren und Minzblättern garnieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Beeren auftauen lassen. Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Den Kirschsaft, das Puddingpulver, den Zucker und den Zitronenabrieb in den Mixbehälter geben, mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren.

  Anschließend mit eingesetztem Messbecher 8 Minuten/Stufe 3/100 °C aufkochen lassen. Der Saft ist erst milchig und wird dann klar. Falls der Saft nach Ablauf der Zeit noch nicht klar ist, mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 3/100 °C weiterkochen lassen.

  Den Saft in eine Schüssel geben und sofort das Obst unterrühren. Abkühlen lassen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Schokolade in Stücke brechen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Die Butter in Stücken dazugeben und beides mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 1/50 °C schmelzen. Eier, Zucker und Salz mit eingesetztem Messbecher 50 Sekunden/Stufe 4 unterrühren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Anschließend das Mehl mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 5 unterheben. Die Browniemasse umfüllen und den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Alle Zutaten für die Cheesecakemasse im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 40 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Vier ofenfeste Förmchen mit Butter
  einfetten, dann zuerst die Browniemasse und darüber die Cheesecakemasse verteilen. Förmchen mit je einem Stück Frischhaltefolie verschließen und mit Gummiringen fixieren. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  1 Liter heißes Wasser in den Mixbehälter füllen, die Gläschen in den tiefen Dampfgaraufsatz einsetzen, verschließen, auf den Mixbehälter aufsetzen und mit der Dampfgar-Taste/55 Minuten garen. Die Folie von den Minikuchen entfernen und die Kuchen gut abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit der Raspelschokolade bestreuen.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Die Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 170 °C vorheizen.

  Die Bohnen in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen, anschließend in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 25 Sekunden/Stufe 5 pürieren. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und erneut mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Eier, Quark, Zucker, Backkakao, Backpulver und Chilipulver hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 5 verrühren.

  Den Teig in die Kastenform füllen und 50 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls verlängern. Den Kuchen herausnehmen und 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter 10 Minuten auskühlen lassen. Den Mixbehälter reinigen und sehr kalt ausspülen.

  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Die kalte Sahne in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute 30 Sekunden/Stufe 4 unter Sichtkontakt steif schlagen. Die Zeit ist abhängig von der Temperatur und dem Fettgehalt der Sahne. Langsam das Gelatine Fix durch die Einfüllöffnung hinzufügen, anschließend den Puderzucker einrieseln lassen. Die Sahne umfüllen und in den Kühlschrank stellen. Den Mixbehälter ausspülen.

  Die Erdbeeren waschen und vom Stielansatz befreien. Große Exemplare halbieren. Die Erdbeeren in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 8 pürieren.

  Das Erdbeermus mit einem Teigschaber vorsichtig unter die Sahne heben. Die Erdbeersahne 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

  Den Kuchen mit der Erdbeersahne servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  500 ml kaltes Wasser in den Mixbehälter geben. Die Kartoffeln schälen, waschen, je nach Größe achteln oder vierteln und im Kocheinsatz verteilen. Den Kocheinsatz in den Mixbehälter einhängen, 1 Teelöffel Salz darüberstreuen und mit eingesetztem Messbecher mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten dampfgaren.

  Nach Garzeitende den Kocheinsatz mit den Kartoffeln aus dem Mixbehälter heben, beiseitestellen und 10 Minuten ausdampfen lassen. Den Mixbehälter leeren und mit kaltem Wasser ausspülen.

  Die Zwiebeln schälen, vierteln, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand nach unten schieben und die Butter in Stücken hinzufügen.

  Die Zwiebeln ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/110 °C anschwitzen. In dieser Zeit das Corned Beef in grobe Stücke schneiden.

  Corned Beef, 150 ml zimmerwarmes Wasser, Gurkensud und 2 Teelöffel gekörnte Fleischbrühe in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/100 °C garen.

  Die Gewürzgurken und die Rote Bete abtropfen lassen, die Gurken je nach Größe dritteln, beides in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.

  Kartoffeln, ¼ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 5 vermischen.

  Bei Bedarf alles mit dem Spatel unterheben und nochmal mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Das Püree nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.

  Das Öl in einer Pfanne erhitzen und 4 Spiegeleier braten.

  Anschließend auf jedem Teller einen Klecks Labskaus verteilen, jeweils ein Spiegelei darauf anrichten und einen Rollmops anlegen. Die Gewürzgurken fächerartig aufschneiden und ebenso dazureichen.

  TIPP
  Nach Belieben das Labskaus - während Sie die Spiegeleier zubereiten - nochmals mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 2/85 °C erhitzen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ohne Stielansatz in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Die Zwiebel schälen, vierteln, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Die Zwiebelstücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Rapsöl, Essig, Senf, 1 Prise Salz, Zucker und 1 Prise Pfeffer hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 4 vermischen. Die Tomatenstücke hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 3 vermischen. Die Tomatensalsa umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Den Mixbehälter mit 500 ml kaltem Wasser füllen. 1 Teelöffel Salz hinzufügen und den Kocheinsatz einhängen. Den Brokkoli und den Blumenkohl waschen und die Röschen abtrennen. Jeweils 250 g der Röschen in den Kocheinsatz geben (der Kocheinsatz wird hierbei sehr voll) und das Gemüse mit eingesetztem Messbecher mit der Dampfgar-Taste/7 Minuten garen. Den Kocheinsatz herausnehmen, den Mixbehälter leeren, sehr kalt ausspülen und trocken auswischen.

  Den Parmesan entrinden. Das Brötchen und den Parmesan in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 10 fein zerkleinern.

  Weichweizengrieß, Gemüse und Ei hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren. Die Masse 10 Minuten quellen lassen.

  Wenn die Masse noch zu feucht ist, 1 weiteren Esslöffel Weichweizengries mit dem Spatel unterrühren und weitere 5 Minuten quellen lassen.

  Aus der Masse mit leicht feuchten Händen 8 gleichgroße Bratlinge formen und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

  Die Bratlinge mit der Tomatensalsa servieren.

  TIPP Verwenden Sie übriggebliebene Brokkoli- und Blumenkohlröschen und den geschälten Brokkoli-Stamm z. B. in einer bunten Gemüsesuppe oder in einem leckeren Rohkost-Salat.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Die kalte Sahne in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute 30 Sekunden/Stufe 4 unter Sichtkontakt steif schlagen. Die Zeit ist abhängig von der Temperatur und dem Fettgehalt der Sahne. Die Schlagsahne umfüllen und kalt stellen. Den Rühraufsatz entfernen und den Mixbehälter ausspülen.

  Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen abzupfen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Die Zuckerschoten putzen, waschen, trocken tupfen, in 3 cm breite Stücke schneiden und beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und die Zwiebel vierteln. Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, 20 g Butter dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/110 °C dünsten.

  Erbsen und Zuckerschoten in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/110 °C mitdünsten. 1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Pfeffer und 1 Prise Muskat in den Mixbehälter geben. Mit der heißen Gemüsebrühe auffüllen, die Kräuter dazugeben und die Suppe mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 2/100 °C köcheln lassen. Dann alles mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 5–8 schrittweise ansteigend pürieren.

  50 g Butter in kleinen Flöckchen durch die Einfüllöffnung dazugeben und die Suppe erneut 30 Sekunden/Stufe 7-10 schrittweise ansteigend pürieren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Gewürze mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.

  Das Weißbrot entrinden und in Würfel mit 1,5 cm Kantenlänge schneiden. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Weißbrotwürfel darin anrösten. Die Erbsensuppe mit den Weißbrotwürfeln und einem Klecks Schlagsahne garniert servieren.


SERVING_UNIT: Glas
INSTRUCTION:
  Die Sonnenblumenkerne in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 2 Stunden einweichen. Sonnenblumenkerne nach der Einweichzeit in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.

  Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Zucchini waschen, trocknen, längs halbieren und in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe schälen. Alle Zutaten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 10 fein mixen.

  Bei Bedarf die Kräutercreme mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und beides mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 4 unterrühren.

  Die Kräutercreme in ein Glas füllen und verschließen.

  TIPP
  Die Kräutercreme hält sich im Kühlschrank ca. 3 Tage.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Cashewkerne in den Mixbehälter geben. Parmesan entrinden und in 2 x 2 cm großen Stücken hinzugeben. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Minzeblätter ebenfalls in den Mixbehälter geben und alles mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 8 fein mixen. Bei Bedarf alles mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und erneut mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 8 mixen.

  Honig, Olivenöl und 1 Prise Salz hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Das Pesto umfüllen und den Mixbehälter reinigen.

  Die grünen Spargelstangen waschen, die holzigen Enden abschneiden und in 3 cm lange Stücke schneiden. Die grünen Spargelstücke im flachen Dampfgareinsatz verteilen.

  Die weißen Spargelstangen waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Den weißen Spargel ebenfalls in 3 cm lange Stücke schneiden und im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen.

  1 Liter kaltes Wasser und 1 Teelöffel Salz in den Mixbehälter geben. Den flachen Dampfgareinsatz in den tiefen Dampfgaraufsatz einhängen, beides verschlossen auf den Mixbehälter aufsetzen und mit der Dampfgar-Taste/10 Minuten garen.

  Dampfgaraufsatz abnehmen und den Spargel 10 Minuten abkühlen lassen.

  Die Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Spargelstücke und Erdbeeren in eine Schüssel geben und mit 2 Esslöffeln Pesto vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Den weißen Balsamicoessig mit 200 g braunem Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messebecher 10 Minuten/Stufe 2/100 °C aufkochen. Umfüllen und beiseitestellen.

  Die Zwiebeln schälen, vierteln und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Tomaten waschen, vierteln und den Stielansatz entfernen. Anschließend in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.

  Den restlichen braunen Zucker, 1 Esslöffel Salz die Wacholderbeeren, ½ Teelöffel Pfeffer und ½ Teelöffel Chiliflocken hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 2/100 °C aufkochen.

  Die Balsamicoessig-Zucker-Mischung wieder hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher 1 Stunde/Stufe 2/120 °C einkochen lassen. Als Spritzschutz den Kocheinsatz auf den Deckel stellen. Eine Gelierprobe durchführen und die Kochzeit gegebenenfalls verlängern.

  Die heiße Tomatenmarmelade in sterile Gläser füllen, gut verschließen und die Gläser 5 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend umdrehen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

  TIPP
  Dunkel und kühl gelagert hält sich die Tomatenmarmelade 3 Monate.

  GELIERPROBE
  Einen Teelöffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller geben, den Sie leicht schräg halten. Verläuft die Masse zügig, muss die Marmelade noch 1 Minute weitergekocht werden. Danach erneut die Gelierprobe durchführen. Wird die Masse nach kurzer Zeit fest, hat die Marmelade die Gelierprobe bestanden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Pinienkerne in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 8 Minuten/Stufe 1/90 °C ohne Fett rösten, bis sie goldgelb sind und duften. Den Mixbehälter offen 10 Minuten abkühlen lassen.

  In der Zwischenzeit das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und zu den Pinienkernen geben. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls in den Mixbehälter geben. Den Parmesan entrinden, in 2 x 2 cm große Stücke schneiden und zusammen mit 1 Prise Salz ebenfalls in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 9 pürieren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und erneut mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 9 mixen.

  Das zimmerwarme Olivenöl dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 5 unterrühren. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 5 verrühren.

  Pesto in sterilisierte Gläser geben und vor dem Verschließen die Masse mit Olivenöl bedecken.

  TIPPS
  Verfeinern Sie das Pesto mit 1 El Zitronensaft, den Sie zusammen mit dem Salz und Pfeffer am Schluss unterrühren.
  Das Pesto schmeckt gut zu frisch gekochter Pasta, zu Caprese und Fisch. Außerdem lassen sich damit hervorragend Suppen und Dips aromatisieren.
  Kühl und dunkel gelagert hält das Pesto 2 Monate.

  VARIATION
  Pesto gibt es in unzähligen Variationen und es lohnt sich zu experimentieren. Verwenden Sie z. B. Mandeln, Cashewkerne oder Pistazien anstelle von Pinienkernen, ersetzen Sie den Parmesan (32 % Fett) durch Pecorino (33 % Fett) oder einen anderen kräftigen Hartkäse und tauschen das Basilikum durch Petersilie, Minze, Bärlauch, Rucola oder Brunnenkresse.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Das Brötchen mit lauwarmem Wasser bedeckt einweichen.

  Die Zwiebeln schälen, halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden fein zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang bei Bedarf wiederholen. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das Brötchen gut ausdrücken und mit den übrigen Frikadellenzutaten in den Mixbehälter geben. Alles mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 3 vermischen. Die Hackmasse umfüllen und mit angefeuchteten Händen 10 Frikadellen formen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Die Kohlrabis waschen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. 1 Liter Wasser mit 1 Teelöffel Salz in den Mixbehälter geben, den Kocheinsatz einsetzen und die Kohlrabiwürfel hineingeben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen. Den Kocheinsatz mit den Kohlrabi herausnehmen.

  Die Garflüssigkeit umfüllen, 300 ml abmessen und zurück in den Mixbehälter geben. Butter in Stücken, Mehl, zimmerwarme Sahne, Zitronensaft und 2 Prisen Pfeffer hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 9 mixen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 3/100°C kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

  Den Kohlrabi zur Sauce in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 1 vermischen.

  In einer Pfanne etwas Fett erhitzen und die Frikadellen von jeder Seite kross braten. Die Frikadellen mit den Rahmkohlrabi servieren.

  TIPP
  Wenn Sie kein trockenes Brötchen vom Vortag zur Hand haben, können Sie auch stattdessen 3 Esslöffel Semmelbrösel verwenden. Einfach mit den übrigen Frikadellenzutaten und 1-2 El Wasser in den Mixbehälter geben und wie im Rezept beschrieben weiter verfahren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Seehecht-Filets unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Koriandergrün waschen, sorgfältig trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern, dann umfüllen.

  Die Chilischote halbieren, entkernen, innen und außen waschen und ohne Stielansatz in den Mixbehälter geben. Knoblauchzehen und Ingwer schälen. Den Ingwer vierteln. Knoblauchzehen, Ingwer und Zitronenschale zur Chilischote in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Zimmerwarmes Olivenöl, gemahlene Koriandersamen und 20 g Koriandergrün dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Sekunden/Stufe 2 verrühren. 3 Esslöffel der Marinade auf dem Boden einer Auflaufform verteilen, die gerade so groß ist, dass die Fischfilets nebeneinander hineinpassen. Die Seehechtfilets nebeneinander in die Form legen und mit der restlichen Marinade begießen. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und den Fisch 30 Minuten marinieren.

  Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und im Kocheinsatz verteilen. Den Mixbehälter mit 500 ml kaltem Wasser füllen, 1 Teelöffel Salz und den Zitronensaft dazugeben. Den Kocheinsatz mit den Kartoffeln einsetzen.

  Den Bratschlauch an einer Seite zubinden. Den Fisch aus der Marinade heben und die Stücke nebeneinander in den Bratschlauch legen. Die zweite Öffnung ebenfalls sorgfältig verschließen und den Bratschlauch so in den tiefen Dampfgaraufsatz legen, dass links und rechts einige Löcher unbedeckt bleiben und der Dampf zirkulieren kann. Den Deckel auflegen, den Mixbehälter mit dem Dampfgaraufsatz verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste garen.

  Den Dampfgaraufsatz abheben, den Kocheinsatz aus dem Mixbehälter heben und die Kartoffeln kurz ausdampfen lassen, dann mit dem restlichen Koriandergrün vermischen. Den Bratschlauch vorsichtig öffnen.

  Die Kartoffeln auf Teller verteilen und je 1 Seehechtfilet anlegen. Den Fisch mit je 1 Spritzer Zitronensaft beträufeln, mit 1 Prise Salz bestreuen und mit Zitronenspalten garniert servieren.

  TIPPS
  Im Sommer schmeckt dieser Fisch auch hervorragend vom Grill. In diesem Fall die Marinadenstücke nach dem Marinieren vom Fischfilet entfernen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen. Den Fisch auf dem heißen Grill von jeder Seite 2 Minuten grillen, dabei immer wieder mit dem Würzöl einstreichen. Dazu passen dann hervorragend Kartoffelspalten aus dem Ofen.
  Wer noch mehr Koriander mag, gibt weitere 10 g Koriander zu den Kartoffeln dazu.
  Falls Sie keinen Bratschlauch zur Hand haben, können Sie den Fisch auch in ein Päckchen aus Backpapier legen. Achten Sie darauf, dass die Marinade nicht herauslaufen kann und der Dampf zirkulieren kann.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den zimmerwarmen Rotwein in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 15 Minuten/Stufe 1/100 °C einkochen. Rotwein umfüllen und 10 Minuten abkühlen lassen.

  Die übrigen Zutaten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 10 fein pürieren. Rotwein hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 4 vermischen.

  Die Mischung 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschießend in kleine Eisförmchen mit Stiel füllen und mindestens 5 Stunden gefrieren lassen.

  VARIATION
  Für eine alkoholfreie Variante ersetzen Sie den Wein durch 400 ml Kirschsaft und den Orangenlikör durch Orangensaft. Kirschsaft und Orangensaft müssen nicht erhitzt, sondern nur gemischt werden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten.

  Den Parmesan entrinden und in Stücken in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 10 fein zerkleinern. Nach Bedarf den Parmesan mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und erneut mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  SSchalotten und Knoblauchzehe schälen, halbieren und in den Mixbehälter geben. Salbeiblätter waschen, trocken schütteln, große Exemplare halbieren und ebenfalls in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden fein zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Knollensellerie waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Stücke in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 5 fein zerkleinern. Alles mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Olivenöl hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/100 °C dünsten.

  Hackfleisch und Gewürze hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste garen. Mit der zimmerwarmen Gemüsebrühe  ablöschen und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/110 °C einkochen.

  Die zimmerwarme Milch und den Mascarpone in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 8 Minuten/Stufe 2/110 °C fertig garen.

  Weiße Bolognese mit den Spaghetti und Parmesan servieren.

  TIPP
  Wenn keine Kinder mitessen, kann die Gemüsebrühe auch durch 100 ml zimmerwarmen Weißwein ersetzt werden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  1 Knoblauchzehe schälen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Dann mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Hälfte der Schale abreiben. Die Zitrone anschließend auspressen. Den Abrieb und 1 Esslöffel Zitronensaft in den Mixbehälter geben. Thymian waschen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Zweigen abzupfen und mit dem Sojajoghurt in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 4 unterrühren. Den Dip umfüllen, kühl stellen und den Mixbehälter reinigen.

  Die Tomaten und die Gurke waschen und trocken reiben. Die Tomaten vierteln, entkernen und den Strunk entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel mit 1 cm Kantenlänge schneiden. Die Gurke der Länge nach halbieren, die Kerne auskratzen und ebenfalls in Würfel mit 1 cm Kantenlänge schneiden. Gemüsewürfel in eine Schüssel geben.

  Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Die Oliven abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Oliven und Zwiebeln mit dem Olivenöl zu Tomaten und Gurke geben und alles miteinander vermischen. Mit ½ Teelöffel Salz und 2 Prisen Pfeffer würzen und zur Seite stellen.

  Die Kartoffeln waschen und in den tiefen Dampfgaraufsatz legen. Den Mixbehälter mit 1,5 Liter kaltem Wasser füllen, 2 Teelöffel Salz hinzufügen, den verschlossenen Dampfgaraufsatz aufsetzen und alles mit der Dampfgar-Taste garen.

  Die Auberginen waschen, halbieren und in den flachen Dampfgareinsatz legen. Dampfgareinsatz einhängen, verschließen und mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen, dabei die Aufheizzeit abbrechen. Nach Ablauf der Garzeit prüfen, ob die Kartoffeln gar sind und gegebenenfalls die Garzeit um einige Minuten verlängern. Die Kartoffeln herausnehmen und warm halten, die Auberginen beiseitestellen und den Mixbehälter leeren.

  Die zweite Knoblauchzehe schälen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Das Fruchtfleisch der Auberginen aus der Schale lösen und in den Mixbehälter geben. ½ Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Zitronensaft, Cayennepfeffer und Oregano hinzufügen. Mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Bei Bedarf die Auberginenmasse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 12 Sekunden/Stufe 4 unterrühren.

  Die Kartoffeln der Länge nach einschneiden und etwas auseinander drücken. Einen Esslöffel der Auberginenpaste hineingeben, etwas von der Tomaten-Gurken-Mischung darübergeben und mit einem Klecks Sojajoghurt servieren.


SERVING_UNIT: Glas
INSTRUCTION:
  Schokolade in grobe Stücke hacken und mit dem Kokosfett in den Mixbehälter geben.

  Mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern.

  Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher 7 Minuten/Stufe 2/45 °C schmelzen.

  Falls die Schokolade noch nicht vollständig geschmolzen ist: Die Masse an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher weiter 1 Minute 30 Sekunden/Stufe 1/45 °C schmelzen.

  Die Schokosauce direkt über das Eis gießen. Sie wird sofort fest.

  TIPPS
  Wenn keine Kinder mitessen, können Sie die Sauce noch mit 2 Tropfen Rumaroma verfeinern.
  Die Sauce sollte sofort verwendet werden. Reste in einem Glas verschließen und bei Bedarf erneut erwärmen. Die Schokosauce hält sich 2 Wochen.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Erdbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen. Große Exemplare halbieren. Die Erdbeeren in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern. Bei Bedarf die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.

  Den Gelierzucker und den Zitronensaft hinzufügen und nochmals mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern.

  Anschließend mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen. Eine Gelierprobe durchführen und bei Bedarf die Kochzeit um wenige Minuten verlängern.

  Erdbeermarmelade in sterile Gläser füllen und sofort verschließen.

  TIPPS
  Die Marmelade hält sich dunkel und kühl gelagert 6 Monate.
  Für eine samtige Marmelade die Erdbeeren zu Beginn mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 8 pürieren.
  Die Erdbeermarmelade kann mit dem Mark einer Vanilleschote oder einer geriebenen Tonkabohne aromatisiert werden.

  GELIERPROBE
  Einen Teelöffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller geben, den Sie leicht schräg halten. Verläuft die Masse zügig, muss die Marmelade noch 1 Minute weitergekocht werden. Danach erneut die Gelierprobe durchführen. Wird die Masse nach kurzer Zeit fest, hat die Marmelade die Gelierprobe bestanden.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Für den Teig den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen und die Eier trennen. Das Eiweiß in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten 30 Sekunden/Stufe 4 steif schlagen. 1 Prise Salz nach der Hälfte der Zeit durch die Einfüllöffnung hinzufügen. Den Eischnee umfüllen und kalt stellen. Den Mixbehälter ausspülen und trocknen.

  Die Zartbitterschokolade in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 fein zerkleinern. Die Schokolade mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/50 °C schmelzen.

  Falls die Schokolade noch nicht ganz geschmolzen ist: die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher weitere 1 Minute/Stufe 1/50 °C schmelzen. Die Schokolade umfüllen und beiseitestellen.

  Die Springform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

  Weiche Butter in Stücken, Zucker und Eigelbe in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 schaumig rühren. Mehl, Backkakao und Backpulver mischen, über die Mischung sieben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Den Eischnee in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  Den Teig in die Springform füllen und 30 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls verlängern. Anschließend herausnehmen und 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter 10 Minuten auskühlen lassen. Den Mixbehälter reinigen.

  Für die Füllung die Himbeeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Gelatine mit 60 ml kaltem Wasser glatt rühren und 10 Minuten quellen lassen. Die Gelatine in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/85 °C erwärmen. Mit dem Spatel einmal durchrühren und erneut mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  Den Deckel des Mixbehälters öffnen und die Gelatine 5 Minuten abkühlen lassen. Den Deckel wieder schließen und das Gerät ohne eingesetzten Messbecher auf 6 Minuten/Stufe 2 einstellen. Himbeeren, Mascarpone, Zucker, kalte Sahne und Lebensmittelfarbe langsam löffelweise durch die Deckelöffnung hinzugeben. Die Himbeer-Creme umfüllen und kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt (ca. 7 Minuten).

  Den Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Auf den unteren Boden die Hälfte der Creme streichen. Zweiten Boden auflegen, leicht festdrücken und mit der restlichen Creme bestreichen. Anschließend den dritten Boden auflegen. Die Torte 1 Stunde kalt stellen. Den Mixbehälter reinigen.

  Für die Verzierung die Schokolade in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Die Schokolade mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das Kokosfett hinzufügen und anschließend mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten 30 Sekunden/Stufe 1/50 °C schmelzen. Falls die Schokolade noch nicht ganz geschmolzen ist: Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher weitere 1 Minute 30 Sekunden/Stufe 1/50 °C schmelzen. Die Schokolade umfüllen und abkühlen lassen, bis die Masse dickflüssig, aber noch gießbar ist. Die Schokolade in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und den Rand der Torte und 1 cm des Deckels damit verzieren. Der Guss soll am Tortenrand herunterlaufen. Die Himbeeren verlesen, waschen, trocken tupfen und auf den Schokoladenrand setzen. Mit der restlichen Kuvertüre nach Belieben „Mama“ in die Mitte der Torte schreiben. Die Torte weitere 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  TIPP
  Wer etwas geübter ist, kann die Torte auch vollständig mit der Himbeersahne einstreichen.
  Die Himbeeren können auch durch Erdbeeren ersetzt werden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Das Schweinefleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen und sorgfältig trocken tupfen. Schweinefleisch und Schweinebauch in 2 cm große Würfel schneiden und 4 Stunden in den Gefrierschrank legen.

  Nach der Gefrierzeit, den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten.

  Eiswürfel in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 10 zu Eisschnee zerkleinern. Falls noch größere Eisstücke übrig sind, den Vorgang nochmal wiederholen. Den Eisschnee sofort in eine Schüssel umfüllen und in den Gefrierschrank stellen.

  Die Hälfte der angefrorenen Fleischwürfel mit 10 g Pökelsalz und 1 Esslöffel der Gewürzmischung in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 50 Sekunden/Stufe 10 fein zerkleinern. Die Hälfte vom Eisschnee hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 10 fein mixen. Das grobe Brät mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und nochmals mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 10 fein mixen. Das feine Brät in die gefettete Form umfüllen.

  Mit den übrigen Zutaten ebenso verfahren und die Form komplett füllen. Das Brät mit einem Messer 1 cm tief kreuzweise einritzen und im Backofen 1 Stunde goldbraun backen. Prüfen, ob der Leberkäse gar ist und die Backzeit gegebenenfalls um einige Minuten verlängern.

  TIPP
  Dazu passt Krautsalat, süßer Senf und Laugengebäck oder ein klassischer Kartoffelsalat.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Reis in den Kocheinsatz geben. Den Kocheinsatz in den Mixbehälter einsetzen und die heiße Hühnerbrühe darübergießen.

  Das Hähnchenbrustfilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in Würfel mit Kantenlänge von 2,5 cm schneiden. Mit ½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer würzen und im flachen Dampfgareinsatz verteilen.

  Die Möhren waschen, schälen, große Exemplare längs halbieren und in ca. 0,5 cm breite Stücke schneiden. Den Spargel waschen, schälen, die holzigen Enden abschneiden und in 3 cm lange Stücke schneiden. Möhren, Spargel und Erbsen im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen, dabei darauf achten, dass genügend Lüftungsschlitze frei bleiben.

  Den Dampfgareinsatz in den Dampfgaraufsatz einhängen, verschlossen auf den Mixbehälter aufsetzen und alles mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten dämpfen.

  Den Dampfgaraufsatz abnehmen und verschlossen zur Seite stellen. Den Kocheinsatz herausnehmen und den Reis warm halten. Den Mixbehälter leeren, die Hühnerbrühe dabei auffangen und 400 ml abmessen.

  Die Butter in Stücken mit dem Mehl in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/100 °C anschwitzen. 350 ml der aufgefangenen Hühnerbrühe, zimmerwarme Sahne, Zitronensaft, ½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 mixen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen. Wem die Sauce zu sämig ist, gibt noch bis zu 50 ml von der aufgefangenen heißen Hühnerbrühe dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.

  Gemüse und Fleisch zur Sauce in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 vermischen. Zusammen mit dem Reis servieren.

  VARIATION
  Wer es noch gemüsiger mag, gart zusätzlich noch 150 g geviertelte Champignons mit dem anderen Gemüse im Dampfgaraufsatz.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Kürbis waschen, entkernen (Hokkaidokürbis muss nicht geschält werden) und 120 g Kürbisfleisch in Stücke mit 2 cm Kantenlänge schneiden.

  Das Kürbisfleisch in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. 50 ml kaltes Wasser zugeben und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 2-8 schrittweise ansteigend pürieren. Das Kürbismus umfüllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Den Mixbehälter ausspülen.

  Von der Milch 2 Esslöffel abnehmen und beiseitestellen. Restliche zimmerwarme Milch, zerbröckelte Hefe und Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Kürbismus, weiche Butter in Stücken, Mehl, ¼ Teelöffel Salz, Zimt, Muskat und Nelkenpulver hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Hefeteig in eine Schüssel füllen und zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

  Den Teig in 8 gleich große Stücke schneiden und jedes Stück zu einem Brötchen formen. Das Garn gründlich mehlieren, blütenartig 4-mal um die Teiglinge wickeln und mittig obenauf verknoten. Außerdem darauf achten, dass das Garn die Rohlinge nicht einschneidet.

  Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

  Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

  Eigelb und beiseitegestellte Milch in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Die Brötchen mit dem Eigelb-Milch-Gemisch bestreichen und 20 Minuten backen.

  Die Brötchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und den Faden vorsichtig entfernen.

  TIPP
  Die Brötchen schmecken sowohl mit süßem als auch mit herzhaftem Belag.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Den Kürbis waschen, entkernen (Hokkaidokürbis muss nicht geschält werden) und in kleine Würfel mit Kantenlänge von 2 cm schneiden.

  Das Kürbisfleisch und die Aprikosen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 5-8 schrittweise ansteigend pürieren. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Vanilleschoten der Länge nach aufschlitzen, das Mark herauskratzen und das Mark zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 5 vermische und erneut mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 15 Minuten/Stufe 2/110 °C aufkochen. Die Kürbismarmelade nach Bedarf nochmals mit eingesetztem Messbecher 25 Sekunden/Stufe 8 pürieren.

  Eine Gelierprobe durchführen und die Kochzeit gegebenenfalls um einige Minuten verlängern.

  Die Kürbismarmelade zügig in sterile Gläser füllen und den Deckel fest verschließen.

  TIPP
  Dunkel und kühl gelagert hält sich die Marmelade mindestens 6 Monate. 

  GELIERPROBE
  Einen Teelöffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller geben, den Sie leicht schräg halten. Verläuft die Masse zügig, muss die Marmelade noch 1 Minute weitergekocht werden. Danach erneut die Gelierprobe durchführen. Wird die Masse nach kurzer Zeit fest, hat die Marmelade die Gelierprobe bestanden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Putenschnitzel unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.

  Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen und Nadeln von den Stielen zupfen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Die Kräuter mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Frischkäse und Senf hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden /Stufe 4 verrühren.

  Die Putenschnitzel mit ½ Teelöffel Salz und 3 Prisen Pfeffer würzen und von einer Seite mit der Kräutermasse bestreichen. Die Putenschnitzel von der kurzen Seite her zu kleinen Rouladen aufrollen und in den flachen Dampfgareinsatz legen.

  Den Brokkoli waschen und die Röschen abtrennen. Die Brokkoliröschen im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen und mit 2 Prisen Salz würzen.

  Den Mixbehälter mit 1 Liter kaltem Wasser füllen. Den flachen Dampfgareinsatz in den tiefen Dampfgaraufsatz einhängen und verschlossen auf den Mixbehälter aufsetzen. Mit der Dampfgar-Taste/5 Minuten garen.

  Die Linsen in den Kocheinsatz geben und diesen in den Mixbehälter einsetzen. Den Dampfgaraufsatz wieder aufsetzen und alles mit der Dampfgar-Taste/12 Minuten garen, dabei die Aufheizzeit abbrechen. Nach Ablauf der Garzeit prüfen, ob die Putenröllchen und der Brokkoli gar sind und gegebenenfalls die Garzeit verlängern. Dann den Dampfgaraufsatz abnehmen und verschlossen beiseitestellen. Den Kocheinsatz herausnehmen und den Mixbehälter leeren.

  Die Linsen in den Mixbehälter geben und kalte Sahne, Tomatenmark, Zitronensaft, Kreuzkümmel, ½ Teelöffel Salz und 2 Prisen Pfeffer hinzufügen. Alles mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 7 fein mixen. Nach Belieben die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.

  Die Kräuter-Putenröllchen mit dem Brokkoli auf etwas Linsenpüree anrichten und servieren.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Die Eier trennen. Das Eiweiß in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten 30 Sekunden/Stufe 4 steif schlagen. 1 Prise Salz nach der Hälfte der Zeit durch die Einfüllöffnung hinzufügen. Den Eischnee umfüllen und kalt stellen. Den Mixbehälter ausspülen und trocknen.

  Die Haferflocken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 fein zerkleinern. Die Bananen schälen, vierteln, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Eigelbe, kalte Buttermilch, Backpulver und Zimt zufügen und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Den Eischnee in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 35 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

  Zum Ausbacken je 1/2 Teelöffel Butter in einer Pfanne erhitzen. 1 kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und den Pancake bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Herausnehmen und warm halten. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren, bis er aufgebraucht ist.

  TIPP
  Zu den Bananen-Pancakes passen Ahornsirup oder Schokoladensauce besonders gut.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Zucchini waschen, trocken reiben und in 2 x 2 cm große Stücke schneiden. Champignons und Zucchinistücke im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen und mit je 2 Prisen Pfeffer und Salz würzen.

  Die Putenschnitzel unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Zusammen mit dem Fleisch in eine Schüssel geben. Olivenöl hinzugeben und mit ½ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen. Anschließend alles gut miteinander vermengen und das Fleisch im flachen Dampfgareinsatz verteilen.

  Den Basmatireis in den Kocheinsatz geben und diesen in den Mixbehälter einhängen. 1 Liter kaltes Wasser und 1 Teelöffel Salz über den Reis in den Mixbehälter geben. Den flachen Dampfgareinsatz mit der Putenbrust in den tiefen Dampfgaraufsatz einhängen, diesen verschlossen auf den Mixbehälter aufsetzen und alles mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen.

  Nach Garzeitende den Dampfgaraufsatz abnehmen und verschlossen zur Seite stellen. Den Kocheinsatz herausnehmen und Reis warm halten. Den Mixbehälter leeren.

  Heiße Geflügelbrühe, zimmerwarme Sahne, zimmerwarmer Metaxa, das Tomatenmark, das Gyrosgewürz und den Schmand in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 mixen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen.

  Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren. Gemüse, Fleisch und Reis zusammen mit der Sauce servieren.

  TIPP
  Wenn Kinder mitessen ersetzen Sie den Metaxa durch weitere 30 ml Geflügelbrühe. Am Schluss einfach nach Belieben etwas stärker nachwürzen.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Die Eier trennen und das Eigelb beiseitestellen. Das Eiweiß in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten 30 Sekunden/Stufe 4 steif schlagen. 1 Prise Salz nach der Hälfte der Zeit durch die Einfüllöffnung hinzufügen. Den Rühraufsatz entfernen, den Eischnee umfüllen und kalt stellen.

  Die Springform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

  Eigelb, Zucker und Vanillezucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 schaumig rühren. Das Gerät ohne eingesetzten Messbecher auf 3 Minuten/Stufe 3 einstellen und nacheinander zuerst das zimmerwarme Rapsöl, dann die zimmerwarme Milch und dann das zimmerwarme Mineralwasser durch die Einfüllöffnung hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen, über die Mischung sieben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und erneut mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Die Hälfte des Teiges umfüllen und beiseitestellen.

  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Das Kakaopulver in den Mixbehälter zum Teig sieben, die Hälfte des Eischnees dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 glatt rühren. Den restlichen Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unter den hellen Teig heben.

  Einen Esslöffel hellen Teig in die Mitte der Springform geben, anschließend einen Esslöffel der dunklen Teigmasse. Diesen in die Mitte über den hellen Teig geben, ohne beide Teige mit dem Löffel zu vermischen. So fortlaufend jeweils abwechselnd hellen und dunklen Teig einfüllen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Teigmasse läuft von selbst zum Rand, bitte nicht mit dem Löffel nachhelfen oder an der Backform rütteln.

  Den Kuchen 50 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls verlängern.

  Den Kuchen herausnehmen und 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter 10 Minuten auskühlen lassen.

  Die dunkle Kuchenglasur nach Packungsanweisung im Wasserbad erhitzen, gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und 5 Minuten auskühlen lassen. Die helle Kuchenglasur nach Packungsanweisung im Wasserbad erhitzen und durch eine kleine Öffnung in der Verpackung Kreise auf dem Kuchen ziehen. Mit einem Holzstäbchen von der Kuchenmitte aus Striche bis zum Rand, durch die Linien der hellen Kuchenglasur hindurch, ziehen. Die Glasur vollständig erkalten lassen.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Parmesan entrinden und in Stücken in den Mixbehälter geben. Die Knoblauchzehe schälen und hinzufügen. Mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 10 fein zerkleinern. Die Kräuter und ½ Teelöffel Salz hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 7 vermischen. Die Mischung umfüllen.

  Die kalte Buttermilch und die Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/55 °C erwärmen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.

  Den klebrigen Teig in eine Schüssel umfüllen und zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

  Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und in 16 Portionen teilen. Die Teiglinge zu glatten Bällchen formen und dicht an dicht auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

  Die Bällchen mit Olivenöl einpinseln und mit dem Kräutersalz bestreuen. Auf dem Blech nochmals 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.

  Das Knoblauch Bubble Bread 15 Minuten goldbraun backen.

  TIPPS
  Das restliche Salz kann gut verschlossen in einem Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort hält es sich eine Woche.
  Wer es knoblauchlastiger mag, gibt noch eine weitere Knoblauchzehe mit dazu.

  VARIATION
  Mit den restlichen Teigzutaten das Kräutersalz bis auf 2 Esslöffel dazugeben und wie beschrieben verkneten. Anschließend den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, mit Olivenöl bestreichen und mit dem restlichen Kräutersalz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C 20 Minuten backen.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Die Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

  Kalte Butter in Stücken, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Ei, Mehl und Backpulver in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Die Springform damit auskleiden und einen Rand hochziehen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Mixbehälter reinigen.

  Den Backofen auf 180° C vorheizen.

  Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 25 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern und in der Springform auf dem Teig verteilen. Mit dem Zitronensaft beträufeln.

  Zimmerwarmer Apfelwein, Puddingpulver, restlichen Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 15 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen. Die Flüssigkeit vorsichtig über die Äpfel gießen und den Kuchen 1 Stunde backen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Nach der Backzeit den Kuchen noch 15 Minuten im geschlossenen, ausgeschalteten Backofen lassen. Anschließend herausnehmen und 1 Stunde erkalten lassen. Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen.

  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Die kalte Sahne, Sahnesteif und den restlichen Vanillezucker in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute 30 Sekunden/Stufe 4 unter Sichtkontakt steif schlagen. Die Zeit ist abhängig von der Temperatur und dem Fettgehalt der Sahne.

  Die Sahne auf dem erkalteten Kuchen verteilen und mit Zimt bestäuben.

  TIPP
  Wenn Kinder mitessen, den Wein durch naturtrüben Apfel-Direktsaft ersetzen.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen und die Eier trennen.

  Das Eiweiß in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten 30 Sekunden/Stufe 4 steif schlagen. 1 Prise Salz nach der Hälfte der Zeit durch die Einfüllöffnung hinzufügen. Den Eischnee umfüllen und kalt stellen. Den Mixbehälter ausspülen.

  Die Springform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Eigelbe, weiche Butter in Stücken und Rohrohrzucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 schaumig rühren. Mehl, Backkakao und Backpulver mischen und über die Mischung sieben. Gemahlene Haselnüsse hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und erneut mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 4 verrühren. 50 g Raspelschokolade in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 2 verrühren. Den Eischnee in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  Den Teig in die Springform füllen und den Kuchen 30 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls verlängern.

  Den Kuchen herausnehmen und 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter 1 Stunde auskühlen lassen. Den Mixbehälter gründlich reinigen und kalt ausspülen.

  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Die kalte Sahne, Sahnesteif und Zucker in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute 30 Sekunden/Stufe 4 unter Sichtkontakt steif schlagen. Die Zeit ist abhängig von der Temperatur und dem Fettgehalt der Sahne. Die restliche Raspelschokolade vorsichtig unterheben.

  Den Boden mit einem Esslöffel 1 cm tief aushöhlen, dabei rundherum einen Rand von 2 cm stehen lassen. Die Teigreste grob mit den Händen zerbröseln.

  Die Bananen schälen, der Länge nach waagerecht halbieren, mit dem Zitronensaft beträufeln und in den ausgehölten Boden legen. Die Sahne kuppelförmig darauf verteilen, mit den Teigbröseln bedecken und mit Backkakao bestäuben.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Von der Milch 2 Esslöffel abnehmen und beiseitestellen. Übrige zimmerwarme Milch, zerbröckelte Hefe und Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Butter in Stücken, Ei, Crème fraîche, Mehl und ¼ Teelöffel Salz hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Hefeteig in eine Schüssel füllen und zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

  Den Backofen auf 200 °C vorheizen und eine ofenbeständige, mit Wasser gefüllte Form auf den Backofenboden stellen.

  Die Schokoladen-Tropfen zum Teig dazugeben und gleichmäßig von Hand unterkneten. Die Auflaufform einfetten. Den Teig in 16 gleichgroße Portionen teilen, zu Brötchen formen und nebeneinander in die Auflaufform setzen. Eigelb und restliche Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Brötchen mit dem Eigelb-Milch-Gemisch bestreichen und 30 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter 20 Minuten abkühlen lassen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  1 Stunde vor Beginn der Zubereitung den Fisch aus dem Tiefkühlfach nehmen und langsam antauen lassen.

  Zimt, Kreuzkümmelpulver, ½ Teelöffel Pfeffer und 1 ½ Teelöffel Salz vermischen und beiseitestellen. Das Brötchen in Würfel mit 2 cm Kantenlänge schneiden und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 4 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Die Brösel umfüllen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und den weißen bis hellgrünen Teil in 0,5 cm breite Röllchen schneiden und beiseitestellen. Die Kartoffeln schälen, waschen, je nach Größe vierteln oder achteln und in den Kocheinsatz füllen.

  Den angetauten Kabeljau in Würfel mit 2 cm Kantenlänge schneiden, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Die Stücke mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Hälfte der Zimt-Würzmischung und das zerkleinerte Brötchen, Frühlingszwiebelröllchen, Zitronenabrieb, Zitronensaft, 2 Esslöffel Petersilie, 2 Esslöffel Sahne und das Ei dazugeben. Alles mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 5 mixen. Die Masse zügig in eine Schüssel umfüllen und in den Kühlschrank stellen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel vierteln. Beides im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Olivenöl, Tomatenmark und Zucker dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten/110 °C anschwitzen. Inzwischen die Fischmasse mit den Händen zügig zu etwa golfballgroßen Klößchen formen und im flachen Dampfgareinsatz verteilen.

  Passierte Tomaten, heiße Gemüsebrühe, restliche Zimt-Würzmischung und Oregano in den Mixbehälter geben. Den Kocheinsatz mit den Kartoffeln einsetzen, den Dampfgaraufsatz mit eingesetztem, flachem Dampfgareinsatz aufsetzen und verschließen. Alles 30 Minuten/Stufe 2/120 °C garen. Nach Ablauf der Garzeit prüfen, ob die Kartoffeln und die Fischklößchen gar sind und gegebenenfalls die Garzeit um einige Minuten verlängern.

  Den Dampfgaraufsatz abheben und verschlossen beiseitestellen. Den Kocheinsatz herausheben und die Kartoffeln ausdampfen lassen. Die Speisestärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser glatt rühren, in den Mixbehälter geben und die Sauce mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/120 °C fertig garen. Nach Belieben noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 vermischen.

  Die Fischklößchen auf einem Tomatensaucenspiegel anrichten und zusammen mit den Kartoffeln und mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Die weiße Kuvertüre in groben Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messebecher 15 Sekunden/Stufe 9 zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen.

  Die gezuckerte Kondensmilch, den braunen Zucker, die Butter in Stücken und den hellen Sirup in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 3/100 °C kochen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 3/130 °C kochen.

  Die zerkleinerte weiße Kuvertüre hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 4 vermischen. Die Masse auf ein kleines mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen (20 x 20 cm) und glatt streichen. Nach Belieben mit Fleur de sel bestreuen und 8 Stunden kalt stellen.

  Ein scharfes Messer in heißes Wasser tauchen und die Sahnekaramellbonbons in gleichmäßige Stücke von 1 x 2 cm schneiden. Nebeneinander in einer verschlossenen Box im Kühlschrank aufbewahren.

  TIPPS
  In einer verschlossenen Box im Kühlschrank gelagert halten sich die Bonbons 2 Wochen.
  Wenn Sie kein kleines Backblech haben, können Sie auch eine kleine Auflaufform verwenden. Mit Backpapier oder Frischhaltefolie auslegen, die erkaltete Masse stürzen und in Stücke schneiden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Das Schweinegulasch unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Stücke in Würfel mit 2 cm Kantenlänge schneiden. Den geräucherten Speck in 0,5 cm breite Streifen schneiden, dabei die Schwarte entfernen. Schweinegulasch und Speck in einer Schüssel mit dem Mehl bestäuben und darin wenden. Den Weißkohl putzen, waschen und den Strunk entfernen. Weißkohl in 3 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und achteln. Das leicht ausgedrückte Sauerkraut und die Dörrpflaumen grob hacken.

  Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Dann umfüllen.

  Die Steinpilze in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern, dann umfüllen. Zwiebel und Weißkohl in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und bei Bedarf den Vorgang wiederholen. 25 g Butterschmalz dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/110 °C anschwitzen. Ebenfalls umfüllen.

  25 g Butterschmalz mit der Schweinegulasch-Mischung in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten. Das Fleisch mit dem Spatel lockern. Weißkohl-Zwiebel-Mischung, Tomatenmark, gekörnte Brühe, zerkleinerte Steinpilze, Dörrpflaumen, Sauerkraut, Lorbeerblätter, Majoran und 400 ml heißes Wasser dazugeben. Alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/45 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Kabanossi je nach Größe in 0,5 cm breite Scheiben oder Halbmonde schneiden, mit den Champignons in den Mixbehälter geben und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/100 °C fertig garen. Die Lorbeerblätter wieder entfernen. Nach Belieben nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.

  Bigos auf Teller verteilen, mit je 1 Klecks glatt gerührter saurer Sahne garnieren und mit Petersilie bestreut servieren.

  TIPP
  Wenn keine Kinder mitessen, können 100 ml Wasser durch 100 ml kräftigen, trockenen Rotwein ersetzt werden.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Die zimmerwarme Kokosmilch, den Zucker und das Kokosöl in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 1/90°C erwärmen. Die Kokosraspel und das Rumaroma hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 3 vermischen.

  Die Kokosmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (15 x 20 cm) geben und gut andrücken. Über Nacht 8 Stunden kalt stellen.

  Die Kuvertüre in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten 30 Sekunden/Stufe 1/50 °C schmelzen.

  Falls die Kuvertüre noch nicht ganz geschmolzen ist: die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher weitere 2 Minuten 30 Sekunden/Stufe 1/50 °C schmelzen.

  Die Kokosmasse mit einem scharfen Messer vorsichtig in 16 Riegel schneiden.

  Die Kuvertüre in eine kleine Schüssel oder einen tiefen Teller umfüllen. Die Riegel mithilfe zweier Gabeln einzeln darin wenden, sodass die Riegel vollständig von Schokolade umhüllt sind, kurz abtropfen lassen und auf Backpapier aushärten lassen. Die Riegel in einem verschlossenen Behälter im Kühlschank aufbewahren.

  TIPP
  Wenn Sie kein kleines Backblech haben, können Sie auch eine kleine Auflaufform verwenden. Mit Backpapier oder Frischhaltefolie auslegen, die erkaltete Masse stürzen und in Stücke schneiden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

  Den Parmesan entrinden, in Stücken von 2 x 2 cm schneiden, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/10 Sekunden fein zerkleinern. Den Käse umfüllen.

  Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Anschließend in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Petersilie umfüllen und beiseitestellen.

  Die Zwiebel schälen, vierteln, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das Olivenöl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten anbraten.

  Die Salsiccia der Länge nach einschneiden und die Pelle entfernen. Salsiccia in groben Stücken zu der Zwiebel in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten anbraten.

  Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Pilze zusammen mit ½ Teelöffel Salz und 3 Prisen Pfeffer in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/10 Minuten/Stufe 2/100 °C garen.

  50 g Parmesan und die Petersilie dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/12 Sekunden/Stufe 2 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.

  Nudeln abgießen und mit der Sauce in einer großen Schüssel vermischen. Den restlichen Parmesan dazureichen.

  TIPP
  Wenn keine Kinder mitessen, können Sie die Sauce noch mit 2 Esslöffeln Whiskey aromatisieren, den Sie zusammen mit den Pilzen in den Mixbehälter geben.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Alle Teigzutaten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten kneten. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, mit den Händen noch einmal kräftig durchkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen. Den Mixbehälter reinigen.

  Das Koriandergrün waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Koriander umfüllen, beiseitestellen und den Mixbehälter ausspülen.

  Die Mandelstifte in einer kleinen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten. Die Rosinen mit dem Messer grob hacken. Das Hähnchenfleisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Stücke mit 3 cm Kantenlänge schneiden. Das Hähnchenfleisch im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern, dann umfüllen und beiseitestellen.

  Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und die Zwiebel achteln. Die gerösteten Mandelstifte in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Zwiebelachtel und Knoblauchzehe dazugeben und alles noch einmal mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Olivenöl und Rosinen dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten/110 °C anschwitzen.

  Hähnchenfleisch, Currypulver, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/120 °C anbraten. Den zerkleinerten Koriander und die Crème fraîche mit Kräutern dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 2 unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 verrühren. Die Hähnchenfüllung umfüllen und 15 Minuten abkühlen lassen.

  Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Ei in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Den gekühlten Teig halbieren, eine Hälfte mit den Händen noch einmal kräftig durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 1 mm dünn ausrollen. Mit dem Ausstecher 16 Teigkreise ausstechen. Jeweils 1 Esslöffel der Hähnchenfüllung mittig auf eine Hälfte des Kreises setzen. Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen und den Teig ohne Lufteinschlüsse über der Füllung zu einem Halbkreis zusammenklappen. Den Rand von einer Seite ausgehend fest andrücken und dabei immer wieder ein Zipfelchen wie beim Flechten nach innen drücken – so entsteht das typische Randmuster. Alternativ den Rand mit einer Gabel festdrücken. Mit der anderen Teighälfte ebenso verfahren.

  Die Teigtaschen auf zwei mit Backpapier belegten Blechen verteilen, mit dem restlichen Ei bestreichen und nacheinander im heißen Ofen 20 Minuten backen, bis ihre Oberfläche schön gebräunt ist.

  Die Empanadas aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen. Sie schmecken warm oder auch kalt als Snack, Vorspeise oder Fingerfood eines Buffets.

  VARIATIONEN

  FÜR EINE THUNFISCHFÜLLUNG
  1 große Zwiebel (100 g)
  1 Knoblauchzehe
  75 g eingelegte Tomaten in Öl
  75 g entsteinte schwarze Oliven
  3 Tl Kapern in Lake
  2 El Würzöl von den eingelegten Tomaten
  3 Dosen Thunfisch im eigenen Saft (à 150 g Abtropfgewicht)
  2 El Tomatenmark
  2 El gehackte Petersilie (TK)
  abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone
  1 Tl Zucker
  1/2 Tl Salz
  1/4 Tl Pfeffer

  Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und die Zwiebel achteln. Zwiebel, Knoblauchzehe, abgetropfte, eingelegte Tomaten, Oliven und Kapern im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. 2 Esslöffel Würzöl der eingelegten Tomaten, Thunfisch in Stücken, Tomatenmark, Petersilie, Zitronenabrieb, Zucker, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten/110 °C anschwitzen. Nach Belieben noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 verrühren. Anschließend den Teig wie bei der Hähnchenfüllung füllen.

  FÜR EINE BOHNENFÜLLUNG
  3 Frühlingszwiebeln (45 g)
  1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 255 g)
  200 g Mais aus der Dose
  1 trockenes Brötchen vom Vortag (40 g)
  1/2 Tl geräuchertes Paprikapulver
  3/4 Tl Salz
  1/2 Tl Pfeffer
  75 g stückige Tomaten aus der Dose
  2 El gehackte Petersilie (TK)
  2 El Crème fraîche mit Kräutern (30 % Fett)

  Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocknen und den weißen bis hellgrünen Teil in 0,5 cm breite Röllchen schneiden. Die Kidneybohnen in ein Sieb geben, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den Mais ebenfalls in ein Sieb geben, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

  Das Brötchen in Würfel mit 2 cm Kantenlänge schneiden und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Abgetropfte Kidneybohnen, Paprikapulver, ¾ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 7 pürieren. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Abgetropften Mais, stückige Tomaten, Frühlingszwiebelringe, gehackte Petersilie und Crème fraîche mit Kräutern dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Sekunden/Stufe 1 vermischen. Nach Belieben noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Sekunden/Stufe 1 vermischen. Anschließend den Teig wie bei der Hähnchenfüllung füllen.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Blätterteig 10 Minuten vor dem Start aus dem Kühlschrank nehmen. Die Mulden des Muffinblechs mit etwas Butter einfetten und den Backofen auf 200 °C vorheizen.

  Zimmerwarme Milch, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Eigelbe und Ei in den Mixbehälter geben. Die Speisestärke darübersieben und alles mit eingesetztem Messbecher 8 Minuten/Stufe 3/100 °C garen.

  Währenddessen den Blätterteig auf der Arbeitsfläche aufrollen und mit einem runden Ausstecher in 3 Reihen versetzt zueinander 11 Kreise ausstechen. Die Teigreste rundherum abziehen, aufeinanderlegen, mit einer Teigrolle dünn ausrollen und einen 12. Kreis ausstechen. Die Teigkreise in die gefetteten Mulden der Muffinform legen, dabei die Teigränder andrücken und bis zum oberen Muldenrand hochziehen.

  Die Milchmischung mit dem Spatel gründlich durchrühren, vom Boden des Mixbehälters lösen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 glatt mixen. Dann vorsichtig auf die Muffinmulden aufteilen, dabei den Rand nicht übergießen. Die Törtchen im heißen Ofen 20 Minuten backen, bis die Blätterteigränder leicht gebräunt sind. Auch die Puddingfüllung darf sich leicht braun färben.

  Die Pasteis de Nata aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus den Mulden lösen und nach Geschmack mit Zimtpulver bestäuben. Noch warm oder kalt servieren.

  TIPP
  Anstelle von Zimtpulver kann man die Küchlein auch mit Puderzucker oder einer Mischung aus Puderzucker und Zimt bestreuen.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Für den Teig alle Zutaten mit 1 Esslöffel kaltem Wasser im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und bis zur weiteren Verarbeitung im Kühlschrank aufbewahren.

  Für die Füllung die Austernpilze putzen. Die Möhre waschen, schälen und in 2 cm lange Stücke scheiden. Die Staudenselleriestange waschen, putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, die Zwiebel achteln.

  Die Pilze im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Möhre, Staudensellerie, Zwiebel und Knoblauchzehenim Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Pilze wieder dazugeben, das Butterschmalz hinzufügen und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/110 °C anschwitzen.

  Rinderhackfleisch, Tomatenmark und Zucker dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/120 °C anbraten. Den Thymian waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Zweigen zupfen und zusammen mit dem Zitronenabrieb, der Barbecuesauce, der gekörnten Brühe und ½ Teelöffel Pfeffer in den Mixbehälter geben. Alles ohne eingesetzten Messbecher 20 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Erbsen und Speisestärke dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 1/100 °C fertig garen. Die Mulden des Muffinblechs mit etwas Butter einfetten und den Backofen auf 200 °C vorheizen.

  Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 2 mm dünn ausrollen. Mit dem größeren runden Ausstecher 12 Kreise à 10 cm Durchmesser ausstechen. Die Teigkreise in die gefetteten Mulden der Muffinform legen, dabei die Teigränder andrücken, etwas über den oberen Muldenrand hochziehen und nach außen über den Rand schlagen. Den Teig im heißen Backofen 3 Minuten vorbacken, dann sofort wieder herausnehmen.

  Aus dem Blätterteig mit dem kleineren Ausstecher 12 Kreise à 7 cm Durchmesser ausstechen. Das Ei verquirlen. Die Hackfleischmischung mit Worchestersauce, Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 unterrühren. Dann gleichmäßig auf die mit Teig ausgelegten Mulden des Muffinblechs verteilen. Die Teigränder mit dem verquirlten Ei bestreichen, jeweils vorsichtig einen Blätterteigdeckel auflegen und noch vorsichtiger andrücken.

  Die Meat Pies im heißen Ofen 25 Minuten backen, bis die Deckel schön gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und im Muffinblech10 Minuten abkühlen lassen.Dann die Pies vorsichtig aus den Mulden lösen und auf einem Kuchengitter weitere 10 Minuten auskühlen lassen.

  TIPP
  Aus den Mürbeteigresten kann man sehr schöne Verzierungen für den Teigdeckel ausstechen. Die Verzierungen nach dem Bestreichen des Deckels mit verquirltem Ei vorsichtig auflegen und noch einmal mit Ei bestreichen.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  250 g Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 pulverisieren. Bei Bedarf mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Den Puderzucker anschließend umfüllen.

  Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Eier, restlichen Zucker und Vanillezucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 3/37 °C verrühren. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 4 aufschlagen.

  Mehl und Speisestärke mischen, mit 1 Prise Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 unterheben. Den Teig auf das Backblech geben, glatt streichen und 8 Minuten backen.

  Den Biskuitboden herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

  Mit einem scharfen Messer Spiegelei-Formen aus dem Teig ausschneiden und auf ein Kuchengitter legen. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft und bei Bedarf etwas Wasser dick-cremig rühren und die einzelnen Küchlein damit überziehen.

  Die Aprikosen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Pro Küchlein 1 halbe Aprikose als Eigelb in den noch feuchten Zuckerguss drücken und alles trocknen lassen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebeln schälen und vierteln. Die Knoblauchzehe schälen und zusammen mit den Zwiebeln in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 4 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Lammfleisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Anschließend von Fett und Sehnen befreien und in 2 x 2 cm große Würfel schneiden.

  Olivenöl und Lammfleisch in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten.

  Den zimmerwarmen Rotwein hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 1/120 °C ablöschen.

  Den Rosmarinzweig waschen und trocken schütteln. Zusammen mit den Lorbeerblättern, 1 Teelöffel Salz, 3 Prisen Pfeffer, stückigen Tomaten aus der Dose, Lammfond und Tomatenmark in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Minuten/Stufe 1/120 °C garen.

  In der Zwischenzeit die Bandnudeln nach Packungsanleitung garen.

  Die Lorbeerblätter und den Rosmarinzweig aus dem Lammragout entfernen. Mit den Bandnudeln servieren.

  TIPP
  Wenn Kinder mitessen, kann der Rotwein durch Lammfond ersetzt werden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebel schälen und vierteln. Die Möhren waschen, schälen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffel schälen, waschen und ebenfalls in 2 cm große Würfel schneiden.

  Das Gemüse mit dem Ingwer in den Mixbehälter geben, mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern und mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Rapsöl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/7 Minuten/100 °C dünsten.

  Die Orangen auspressen und den Saft auffangen. Saft mit der zimmerwarmen Gemüsebrühe, 1 Teelöffel Salz und 2 Prisen Pfeffer hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 25 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen.

  Die Suppe mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 7-10 schrittweise ansteigend pürieren. Konsistenz prüfen und bei Bedarf nochmals mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 10 pürieren.

  Crème fraîche hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden /Stufe 4 unterrühren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Gelatine in eine kleine Schüssel geben und mit 6 Esslöffeln kaltem Wasser verrühren.

  250 ml kalte Sahne, Mohnsaat und Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Minuten/Stufe 2/100 °C aufkochen. Die eingeweichte Gelatine hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Die Mischung umfüllen und 30 Minuten kühlen. Während des Kühlvorgangs hin und wieder mit einem Schneebesen verrühren.

  Den Mixbehälter kalt ausspülen und den Rühraufsatz einsetzen. Restliche kalte Sahne hineingeben und ohne eingesetzten Messbecher unter Sichtkontakt 1 Minute 30 Sekunden/Stufe 4 steif schlagen. Die Sahne unter die Mohnmischung ziehen und anschließend auf 4 Förmchen verteilen. Die Panna cotta 3 Stunden kühlen.

  Den Mixbehälter reinigen.

  Himbeeren in den Mixbehälter geben, den Puderzucker hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 8 pürieren. Das Himbeerpüree bei Bedarf durch ein Sieb streichen, damit die Kerne zurückbleiben.

  Die Panna cotta auf einem Himbeerspiegel servieren.

  TIPPS
  Wer keinen Mohn mag, kann stattdessen im ersten Schritt eine Vanilleschote hinzugeben. Vanilleschote auskratzen, Vanillemark und Schote hinzufügen. Nach dem Kochen die Schote entfernen und die weiteren Schritte wie oben angegeben ausführen.
  Zum Stürzen die Förmchen kurz in heißes Wasser stellen und den Rand der Panna cotta mit einem Messer leicht lösen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Bärlauch waschen, trocken schütteln, die harten Stiele entfernen und große Blätter halbieren. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Eier, kalte Milch, ½ Teelöffel Salz und 2 Prisen Pfeffer hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 6 vermischen. Umfüllen und den Mixbehälter ausspülen. 1 Liter lauwarmes Wasser in den Mixbehälter geben.

  Die Möhre waschen, schälen und in 4 cm lange und 0,5 cm breite Stifte schneiden. Die Spargelstangen waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Spargelstangen in 4 cm lange Stücke schneiden. Dicke Spargelstangen zusätzlich halbieren.

  Den flachen Dampfgareinsatz mit Backpapier auslegen (dabei darauf achten, dass das flüssige Ei nicht herauslaufen kann und dass einige der seitlichen Lüftungsschlitze frei bleiben) und das Gemüse darauf verteilen. Den flachen Dampfgareinsatz in den tiefen Dampfgaraufsatz einhängen und auf den Mixbehälter aufsetzen.

  Die Eiermischung in den flachen Dampfgareinsatz über das Gemüse gießen und mit dem Deckel verschließen. Mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen.

  Das Omelett mit dem Backpapier aus dem Dampfgareinsatz heben, vierteln, vom Papier lösen und servieren.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  500 ml kaltes Wasser in den Mixbehälter füllen. Die Wachteleier in den Kocheinsatz legen, den Kocheinsatz in den Mixbehälter einhängen und die Eier mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 1/120 °C hart kochen. Anschließend den Kocheinsatz entnehmen, die Eier kalt abschrecken, pellen und auskühlen lassen. Den Mixbehälter leeren.

  Das Toastbrot in Würfel schneiden und in der zimmerwarmen Milch 15 Minuten einweichen. Dabei ab und zu umrühren.

  Die Zwiebel schälen, vierteln, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Bei Bedarf die Zwiebel mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters hinunterschieben und den Vorgang wiederholen. Die Zwiebel mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das Olivenöl dazugeben und die Zwiebel ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/1 Minute 30 Sekunden anbraten.

  Den Backofen auf 200 °C vorheizen, das Mufﬁnblech einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Majoran waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und zur Zwiebel in den Mixbehälter geben.

  Das Toastbrot gut ausdrücken und mit dem Senf, dem Rinderhackfleisch, dem Ei und dem Eigelb in den Mixbehälter geben. 1 Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/1 Minute 30 Sekunden verkneten. Anschließend umfüllen.

  Den Hackﬂeischteig zu 12 gleich großen Kugeln formen und in jede Fleischkugel vorsichtig 1 Wachtelei drücken. Die Kugeln noch einmal etwas nachformen und jeweils in eine Muffinblechmulde setzen. Im Backofen 15 Minuten backen.

  TIPPS
  Die falschen Häschen schmecken heiß und kalt.
  Wer es raffinierter mag, gibt noch 3 Teelöffel gehackte Kapern und 2 Esslöffel gehackte Pinienkerne zum Fleischteig mit dazu.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Möhren waschen, schälen, in 3 cm lange Stücke schneiden und in den Mixbehälter geben. Die Orange schälen, achteln, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch ebenfalls in den Mixbehälter geben. Möhrenstücke und Orangenachtel mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Getrocknete Cranberries, kernige Haferflocken, Joghurt, zimmerwarme Kokosmilch, Agavendicksaft und die Eiswürfel dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 1 Minute 30 Sekunden/Stufe 6-10 schrittweise ansteigend fein pürieren.

  Bei Bedarf den Inhalt mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Smoothie erneut mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 10 mixen.

  Den Smoothie auf zwei Gläser verteilen, mit Kokoschips garnieren und servieren.

  TIPPS
  Statt kernigen Haferflocken können Sie auch ein Müsli nach Wahl für den Möhrensmoothie verwenden.
  Den Agavendicksaft kann man durch einen milden Honig ersetzen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Feigen halbieren, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Anschließend die Hälfte der zerkleinerten Feigen umfüllen. Die restlichen Feigen mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Orange und die Grapefruit schälen, in die Segmente teilen, entkernen und in den Mixbehälter geben. Die Banane schälen, vierteln und in den Mixbehälter geben. Die Birne waschen, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in 3 cm lange Stücke schneiden und ebenfalls in den Mixbehälter geben.

  Den kalten Birnensaft, 1 Esslöffel gehackte Haselnusskerne und die kernigen Haferflocken in den Mixbehälter geben und alles mit eingesetztem Messbecher 1 Minute 30 Sekunden/Stufe 7-10 schrittweise ansteigend pürieren.

  Den Smoothie mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und bei Bedarf den Smoothie erneut mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 10 mixen.

  Den Smoothie auf 2 Frühstücksschalen verteilen und mit den Kokoschips, den restlichen zerkleinerten Feigen und den restlichen gehackten Haselnusskernen garniert servieren.

  TIPPS
  Die gehackten Haselnusskerne können Sie auch durch gehackte Mandeln ersetzen. 
  Wer es süßer mag schmeckt die Smoothie-Bowl mit mildem Honig oder Agavendicksaft ab.
  Wer mag gibt noch ½ Tl Zimt mit dem Agavendicksaft zur Bowl.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Zimmerwarme Milch, Hefe und Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Butter in Stücken, Ei, Mehl und 1 Prise Salz dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/1 Minute 30 Sekunden verkneten.

  Den Teig in 6 Teile teilen, jeweils zu Kugeln formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.

  Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Die Teigkugeln mit den Händen in Ovale ziehen und das obere schmale Ende mit einem scharfen Messer 5 cm einschneiden. Die Enden etwas auseinanderziehen und zu Ohren formen. Die Teig-Hasen auf den Backblechen mit etwas Abstand platzieren und abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.

  Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eigelb und Sahne verrühren, die Hasenköpfe gleichmäßig damit bestreichen. Anschließend jedem Hasen 3 Rosinen als Augen und Nase legen.

  Die Bleche nacheinander 15 Minuten goldbraun backen. Anschließend auf einem Kuchengitter  abkühlen lassen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den grünen Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden und den Spargel im flachen Dampfgareinsatz verteilen. Den weißen Spargel waschen, schälen, die holzigen Enden abschneiden und ebenfalls im flachen Dampfgareinsatz verteilen.

  1 Liter zimmerwarme Gemüsebrühe in den Mixbehälter geben. Den tiefen Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter aufsetzen, den flachen Dampfgareinsatz einhängen, verschließen und den Spargel mit der Dampfgar-Taste/10 Minuten garen. Die Erbsen zum Spargel geben und alles erneut mit der Dampfgar-Taste/5 Minuten garen, dabei die Aufheizzeit abbrechen.

  Anschließend den Dampfgaraufsatz abnehmen und den Spargel mit den Erbsen bis zur weiteren Verwendung abkühlen lassen. Den Mixbehälter leeren.

  Die Gelatine nach Packungsanweisung in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Die Butter in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 1/100 °C schmelzen. Die küchenfertigen Garnelen mit ½ Teelöffel Salz und 2 Prisen Pfeffer dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Prüfen, ob die Garnelen gar sind und bei Bedarf die Garzeit um einige Minuten verlängern. Die Garnelen umfüllen und bis zur weiteren Verwendung abkühlen lassen. Den Mixbehälter reinigen und trocknen.

  Dill, Kerbel und Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Dillspitzen und Kerbelblättchen von den Stielen zupfen und in den Mixbehälter geben. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und ebenfalls in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Schmand, Joghurt und Limettensaft in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 25 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren. Dann die Kräutercreme bis auf einen kleinen Rest (4 Esslöffel) umfüllen.

  Die Gelatine ausdrücken, zu dem Rest Kräutercreme in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/50 °C schmelzen.

  Die Gelatine mit dem Spatel vom Boden des Mixbehälters lösen, die restliche Kräutercreme in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 25 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

  Den Mixbehälter 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, sodass die Kräutercreme leicht zu gelieren beginnt. (Alternativ die Mischung in eine Schüssel umfüllen und ebenfalls 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.)

  Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und eine dünne Schicht der Kräutercreme hineingeben. Dann Spargelstangen, Garnelen und Erbsen schichtweise abwechselnd mit der Kräutercreme einfüllen. Die letzte Schicht besteht aus Kräutercreme. Die Terrine mit Frischhaltefolie abdecken und 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

  Die Terrine stürzen, in 12 Scheiben schneiden und servieren.

  TIPP
  Noch edler wird die Terrine, wenn Sie küchenfertige Flusskrebsschwänze statt Garnelen verwenden.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen und die kalte Sahne hineingeben. Ohne eingesetzten Messbecher unter Sichtkontakt 5 Minuten/Stufe 3 steif schlagen. Falls die Sahne noch nicht steif ist die Zeit minutenweise verlängern und weiter unter Sichtkontakt Stufe 3 schlagen, bis sie steif ist. Die Sahne umfüllen und bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank kalt stellen. Den Rühraufsatz entfernen und den Mixbehälter reinigen.

  Die Kekse grob zerbrechen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 fein zerkleinern. Die Butter in Stücken hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 6 zu einem glatten Teig vermischen. Den Teig auf dem Boden der Springform verteilen, fest andrücken und in den Kühlschrank stellen. Den Mixbehälter reinigen.

  Das Götterspeisenpulver und 250 ml kaltes Wasser in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 3 verrühren. 5 Minuten im Mixbehälter quellen lassen und anschließend mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/Stufe 3/70 °C erhitzen. Deckel abnehmen und 5 Minuten auskühlen lassen. Zucker, Vanillezucker, Frischkäse und Zitronensaft zu der Götterspeise in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zu einer glatten Masse verrühren. Dann die steif geschlagene Sahne hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 5 unterrühren. Die Masse auf den gekühlten Keksboden gießen und mindestens 5 Stunden kalt stellen, bis sie schnittfest ist.

  VARIATIONEN: Die Torte lässt sich mit den unterschiedlichen Geschmacksrichtungen der Götterspeise beliebig variieren.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Den Käse in grobe Stücke schneiden und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.

  Mehl, Backpulver, Ei, Butter in Stücken und 1 Teelöffel Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

  Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

  Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen und in 1 cm breite Streifen schneiden (das funktioniert besonders gut mit einem Teigrad). Die Stangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Das Ei in einer Tasse verquirlen. Die Teigstreifen mehrmals verdrehen, mit etwas Ei bepinseln und mit Sesam bestreuen.  Die Käsestangen 15 Minuten goldgelb backen. Sollten die Stangen noch etwas zu hell erscheinen, die Backzeit gegebenenfalls verlängern.

  TIPP: Die Käsestangen können beliebig verfeinert werden, z. B. mit 1 Tl getrockneten Kräutern im Teig oder etwas Paprikapulver zum Bestreuen anstatt Sesam.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebeln schälen, vierteln, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen.

  Vom Suppengemüse Knollensellerie und Möhren schälen, waschen und grob würfeln. Lauch putzen, gründlich waschen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden.

  Das Rindfleisch unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in Würfel mit einer Kantenlänge von 2,5 cm schneiden. Rindfleisch und Markknochen in den Kocheinsatz geben. 1 Liter kaltes Wasser und 1/2 Esslöffel Salz in den Mixbehälter geben. Den Kocheinsatz einsetzen und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 1/130 °C zum Kochen bringen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 50 Minuten/Stufe 1/90 °C köcheln lassen. Den Kocheinsatz entnehmen und beiseitestellen.

  Zwiebeln, Suppengemüse, Lorbeerblatt, Gewürznelken und Pfefferkörner in den Mixbehälter geben, den Kocheinsatz mit dem Rindfleisch und den Markknochen wieder einsetzen und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/1 Stunde 30 Minuten/Stufe 1/90 °C köcheln.

  Den Kocheinsatz herausheben und beiseitestellen. Die Brühe durch ein feines Sieb in einen Topf gießen, mit 500 ml heißem Wasser auffüllen und mit Salz abschmecken. Das Rindfleisch nach Bedarf von Fett und Sehnen befreien, in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitestellen. Die ausgekochten Markknochen entfernen. Den Mixbehälter reinigen.

  Für die Grießnockerl den Rühraufsatz einsetzen. Kalte Milch, Butter in Stücken, 1/4 Teelöffel Salz und Muskat in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 7 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen.

  Anschließend ohne eingesetzten Messbecher 4 Minuten/Stufe 2 verrühren, dabei zu Beginn den Grieß durch die Deckelöffnung einrieseln lassen.

  Den Rühraufsatz entnehmen, die Masse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Mixbehälter samt Inhalt außerhalb des Grundgerätes 30 Minuten offen abkühlen lassen.

  Den Mixbehälter wieder einsetzen, das Ei hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 unterrühren.

  Anschließend die Brühe auf dem Herd erhitzen und leicht köcheln lassen. Eine Schale mit kaltem Wasser bereitstellen, mit zwei feuchten Teelöffeln Nockerl aus der Masse ausstechen und in die Brühe geben. Zwischen dem Abnehmen der Nocken vom Teig die Löffel immer wieder im kalten Wasser anfeuchten, damit der Teig nicht kleben bleibt.

  Die Nockerln 10 Minuten in der Brühe leicht köcheln lassen. Wenn die Nocken oben schwimmen, sind sie gar. Nach Belieben das Rindfleisch ebenfalls in die Brühe geben und servieren.

  TIPP
  Die Brühe mit Schnittlauchröllchen oder gehackter Petersilie bestreuen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  150 ml lauwarmes Wasser und den Zucker in den Mixbehälter geben. Die Hefe hineinbröckeln und alles mit eingesetzten Messbecher 3 Minuten/Stufe 2/37 °C erwärmen. Das Mehl in den Mixbehälter sieben und mit dem Öl und ½ Teelöffel Salz mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste zu einem glatten Teig verarbeiten.

  Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz von Hand durchkneten. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Den Bergkäse entrinden, in 2 cm große Stücke schneinden, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen. 
  Den Spitzkohl putzen, den Strunk keilförmig herausschneiden, den Spitzkohl waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und beides in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/4 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das Öl dazugeben und die Zwiebel und den Spitzkohl ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten andünsten. 
  Den Kümmel dazugeben und mit je 2 Prisen Pfeffer und Salz würzen. Mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf 10 Sekunden/Stufe 1 vermengen.

  Die Birne waschen, trocken reiben, vierteln und den Stiel sowie das Kerngehäuse entfernen. Die Birnenviertel in dünne Scheiben schneiden.  Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

  Aus dem Flammkuchenteig zwölf gleich große Kugeln formen und auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit dem Schmand bestreichen und den gebratenen Spitzkohl darauf verteilen. Die Birnenscheiben auf den Spitzkohl legen die Flammkuchen mit dem Bergkäse bestreuen. Die Mini-Flammkuchen für 15 Minuten im Ofen knusprig backen.

  TIPPS: Für ​die ​klassische ​Variante ​„Elsässer ​Art“ ​verstreichen ​Sie ​300 ​g ​Crème ​fraîche ​(30 ​% ​Fett) ​auf ​den ​Teigfladen. ​Anschließend ​200 ​g ​gewürfelten ​Schinkenspeck ​und ​2-3 ​in ​dünne ​Ringe ​geschnittene ​Zwiebeln ​darübergeben. 
  Je ​nach ​Größe ​der ​Mini-Flammkuchen ​benötigen ​Sie ​2 ​Backbleche, ​die ​dann ​nacheinander ​gebacken ​werden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebeln schälen und vierteln. Den Lauch putzen, gründlich waschen und eine halbe Stange Lauch in 0,5 cm breite Ringe schneiden. Den restlichen Lauch der Länge nach halbieren, grob in Stücke schneiden und mit den Zwiebeln in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/4 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  2 El Öl hinzugeben und Lauch und Zwiebeln ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten glasig schmoren. Das Hackfleisch dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten anbraten. ½ Tl Salz, 3 Prisen Pfeffer, Lauch-Ringe und heiße Gemüsebrühe dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 1/100 °C aufkochen lassen. Den Kräuterschmelzkäse in die Suppe geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 1/90 °C schmelzen lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 unterrühren. 
  Die Suppe in Schalen füllen und servieren.

  TIPP: Wenn keine Kinder mitessen, kann man 100 ml der Brühe durch trockenen Weißwein ersetzen.


SERVING_UNIT: Glas
INSTRUCTION:
  Schalotten schälen, halbieren, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Das Olivenöl dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten 30 Sekunden anschwitzen.

  Thymian und Rosmarin waschen und trocken schütteln. Zusammen mit allen restlichen Zutaten in den Mixbehälter geben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/1 Stunde 15 Minuten/Stufe 1/110 °C garen, bis die Flüssigkeit im Mixbehälter dickflüssig wird. Dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel setzen.

  Die Sauce noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 unterrühren. Dann in ein sterilisiertes Glas umfüllen und dabei die Rosmarin- und Thymianzweige entfernen.

  TIPPS
  Die Sauce passt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. 
  In einem Schraubglas fest verschlossen hält sich die Sauce im Kühlschrank mindestens 2 Wochen lang.


SERVING_UNIT: Brot
INSTRUCTION:
  370 ml lauwarmes Wasser und den Zucker in den Mixbehälter geben. Die Hefe hineinbröckeln und alles mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Mehl, Olivenöl und Salz zugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten kneten.

  Eine Schüssel mit Olivenöl bestreichen und den klebrigen Teig mithilfe des Spatels in die Schüssel füllen. Die Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

  Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig mithilfe des Spatels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit leicht bemehlten Händen zu einem Fladenbrot formen.

  Das Ei mit 20 ml zimmerwarmem Wasser verquirlen, den Teig damit bestreichen und mit den Schwarzkümmelsamen bestreuen. Das Brot 15 Minuten backen, bis es leicht bräunt. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

  TIPP
  Für eine mediterrane Variante kneten Sie klein geschnittene Oliven oder getrocknete Tomaten unter den Teig.


SERVING_UNIT: Glas
INSTRUCTION:
  Die Knoblauchzehen schälen und in den Mixbehälter geben. Chilischoten halbieren, entkernen, waschen, trocken tupfen und achteln. Die Stücke zum Knoblauch in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 fein zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang bei Bedarf wiederholen.

  Die restlichen Zutaten und 50 ml Wasser hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen.

  Die süßsaure Sauce in ein sauberes Glas füllen, verschließen und vollständig abkühlen lassen.

  TIPPS
  Wer es schärfer mag, kann die Kerne in den Chilischoten belassen.
  Die Chilisauce ist nach dem Kochen sehr flüssig, dickt aber nach de Abkühlen noch nach.
  Im Kühlschrank hält sich die Sauce ca. 3 Wochen.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Senfkörner in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Den Vorgang bei Bedarf wiederholen. Anschließend umfüllen.

  Die Zwiebel schälen und halbieren, mit 350 ml kaltem Wasser, Weißweinessig, braunem Zucker, weißem Zucker, Nelken und Zimt in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 2/100 °C aufkochen. Anschließend durch den Kocheinsatz abgießen, dabei die Flüssigkeit auffangen.

  Die Flüssigkeit mit den zerkleinerten Senfkörnern in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Anschließend in sterile Schraubgläser füllen, zudrehen und die Gläser auf den Kopf stellen. Die abgekühlten Gläser in den Kühlschrank stellen und dort mindestens 2 Tage ruhen lassen.

  TIPPS
  Nach 1 Woche Ruhezeit kann der Senf besser seine Aromen entfalten. 
  Gekühlt ist der Senf 5 Monate haltbar.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Die Äpfel vierteln, schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in 2,5 cm lange Stücke schneiden. Die Möhren putzen, schälen und ebenfalls  in 2,5 cm lange Stücke schneiden. Die Möhren in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6 fein zerkleinern. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.

  Erneut die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und die Apfelstücke dazugeben. Mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 8 fein mixen. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Zitronenmelisse waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Mit den restlichen Zutaten sowie 400 Milliliter kaltem Wasser in den Mixbehälter geben und alles mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 6-10 schrittweise ansteigend zu einem cremigen Saft pürieren. In vier Gläser füllen und servieren.

  TIPP
  Wer den Saft lieber flüssiger mag, gibt etwas mehr Orangensaft dazu.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  350 ml lauwarmes Wasser und den Zucker in den Mixbehälter geben. Die Hefe hineinbröckeln und alles mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Mehl, Olivenöl, 2 Teelöffel Salz und Hartweizengrieß zugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten verkneten.

  Ein Blech mit Backpapier auslegen, mit etwas Hartweizengrieß bestreuen und den klebrigen Teig mithilfe des Spatels aus dem Mixbehälter auf das Blech geben. Den Teig mit etwas Hartweizengrieß bestreuen, eine große Schüssel darüberstülpen und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

  Den Teig erneut mit Hartweizengrieß bestreuen und vorsichtig in zwei Hälften teilen. Die Hälften auf dem Blech zu 2 länglichen Laiben formen. Die Laibe mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und nochmal 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

  Ciabatta im vorgeheizten Ofen 25 Minuten goldbraun backen. Hierbei zweimal mit Wasser besprenkeln. Die fertigen Brote auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

  TIPP
  Sehr lecker schmecken die Ciabattas auch, wenn Sie jeweils 80 g klein geschnittene Oliven, getrocknete Tomaten oder gehackte Walnüsse unter den Teig kneten.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern, dann mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters herunter schieben.

  Die Butter in den Mixbehälter geben und die Zwiebel mit der Anbrat-Taste/3 Minuten ohne eingesetzten Messbecher andünsten.

  Mehl und Tomatenmark hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/130 °C dünsten.

  Rinderfond und Sahne mit in den Mixbehälter geben und alles mit Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer würzen. Alles mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6 verrühren.

  Die Sauce ohne eingesetzten Messbecher 8 Minuten/Stufe 2/130 °C köcheln lassen. Heiß servieren.

  Variante: Für eine vegetarische Rahmsauce den Rinderfond einfach durch Gemüsefond ersetzen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Honigmelone schälen, Kerne entfernen, 150 g Fruchtfleisch abwiegen und grob schneiden. 
  Die Ananas schälen, den harten Strunk entfernen und 150 g Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. 4 Stücke für die Dekoration beiseitestellen.
  Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen.

  Die Orange schälen und vierteln, die Banane schälen und halbieren.

  Das Obst in den Mixbehälter füllen, Zitronensaft, Orangensaft und Eiswürfel dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 12 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.

  Anschließend mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 10 fein pürieren, auf 4 Gläser verteilen, mit je 1 Ananasstück dekorieren und sofort servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Blätter der übrigen Kräuter abzupfen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/5 Sekunden fein zerkleinern. In ein anderes Gefäß umfüllen und den Mixbehälter auswischen.

  Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen. Die Zwiebeln vierteln und mit dem Knoblauch im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/7 Sekunden fein zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Butter dazufügen und zunächst ohne eingesetzten Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/60 °C schmelzen. Anschließend ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten/120 °C dünsten. Die Champignons dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/100 °C mitdünsten. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Mehl und Sahne dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 2/120 °C aufkochen. Thymian, Salz und Pfeffer dazufügen und die Sauce mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/3 Minuten/Stufe 1/100 °C köcheln lassen.

  Die Sauce in eine Schüssel füllen, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gehackten Kräutern bestreut servieren.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Für das Crushed Ice die Eiswürfel mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen. Die Birnen waschen, trocken tupfen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Die Bananen schälen und in groben Stücken mit den Birnen und dem Zitronensaft in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 50 Sekunden/Stufe 8 pürieren, bis das Ganze eine cremige Konsistenz bekommt.

  Nach Belieben 50 ml kaltes Wasser dazugeben und mit eingesetztem Messbecher weitere 30 Sekunden/Stufe 6 mixen, bis der Smoothie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Das Crushed Ice in den Mixbehälter geben und alles noch einmal mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 vermischen. Den Smoothie in Gläser füllen und nach Belieben verzieren.

  UNSER GOURMET-TIPP: Auf dem Bananen-Birnen-Smoothie schmeckt ein Klecks geschlagene Sahne mit Schokoraspeln äußerst lecker. Mit einem Schuss Williams-Christ-Birnenschnaps bekommt die Mischung noch zusätzlichen Pfiff – aber natürlich auch deutlich mehr Kalorien …


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Die Butter mit dem Zucker ohne eingesetzten Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/100 °C schmelzen lassen. Die Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Die Hälfte der Apfelstücke mit dem Ingwer und Zimt zum geschmolzenen Zucker geben und ohne eingesetzten Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/100 °C karamellisieren lassen.

  Die restlichen Apfelstücke, die Haferflocken und den Joghurt dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 50 Sekunden/Stufe 9 cremig mixen. Zum Schluss gegebenenfalls mit etwas Zimt abschmecken. Apfelsaft und kalte  Milch dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Mit Zimtstangen dekorieren und servieren.

  Wem der Smoothie zu cremig ist, der verlängert ihn mit etwas mehr Apfelsaft und Milch.

  UNSER GOURMET-TIPP: Wenn Sie den Smoothie für Erwachsene zubereiten, können Sie ihn auch noch mit 1–2 Tl Calvados verfeinern.


SERVING_UNIT: Glas
INSTRUCTION:
  Rum, Zitronensaft und Zuckersirup in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 8 mixen.

  In ein Cocktailglas auf Eiswürfel abseihen, eine Zitronenscheibe hineingeben und servieren.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Mit dem Kaffeepulver einen starken Kaffee zubereiten und abkühlen lassen.

  Den kalten Kaffee mit dem Vanilleeis und dem Rum mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 8 kräftig mixen.

  Mit je 3 Eiswürfeln in 4 Gläsern servieren.


SERVING_UNIT: Portion
INSTRUCTION:
  Die Kartoffeln schälen und waschen, den Fenchel waschen und den harten Strunk entfernen. Beides in grobe Würfel schneiden. Das Putenfleisch gründlich waschen, von Sehnen und Fett befreien und ebenso grob würfeln.

  500 ml Wasser in den Mixbehälter füllen. Kartoffeln, Fenchel und Putenstücke im Kocheinsatz verteilen, Kocheinsatz einhängen und mit eingesetztem Messbecher mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen. Den Mixbehälter leeren und die Flüssigkeit dabei auffangen.

  Fleisch, Kartoffeln und Fenchel mit 40 ml Garflüssigkeit und dem Obstsaft im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4–7 schrittweise ansteigend pürieren. Die Masse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Den Püriervorgang gegebenenfalls wiederholen, bis eine feincremige Konsistenz erreicht ist. Das Öl dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 3/80 °C verrühren.

  Altersempfehlung: Ab dem 5. Monat

  TIPP: Die Kartoffeln können auch durch Pastinaken ersetzt werden.


SERVING_UNIT: Glas
INSTRUCTION:
  Eiswürfel, Rum light, Ananasstücke, Sahne und Kokosnusssirup in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 50 Sekunden/Stufe 8-10 schrittweise ansteigend fein pürieren. In ein Longdrinkglas füllen und mit einem Fruchtspieß servieren.


SERVING_UNIT: Glas
INSTRUCTION:
  Wodka, Blue Curaçao, Kokossirup, Ananassaft und Sahne mit 3 Eiswürfeln in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 50 Sekunden/Stufe 8 schaumig mixen. Danach in ein mit den restlichen Eiswürfeln gefülltes Longdrinkglas abseihen.

  Gut umrühren und mit einem Ananasstück und einer Sternfruchtscheibe garnieren.


SERVING_UNIT: Flaschen
INSTRUCTION:
  Die Teebeutel in den Mixbehälter hängen, mit 1 Liter kochendem Wasser übergießen und geschlossen 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Beutel entfernen. Zucker, Zitronensäure und Zitronensaft hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen.

  Teekonzentrat noch heiß in sterile Flaschen füllen, abkühlen lassen und bis zum Gebrauch kühl stellen.

  TIPP: Die ideale Sommererfrischung: Eisteekonzentrat etwa 2 Finger breit in Gläser füllen und nach Wunsch mit Mineralwasser und Eiswürfeln servieren. Geben Sie nach Belieben noch ein paar frische oder gefrorene Beeren dazu.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Grapefruit, Orangen und Limette schälen, dabei das Weiße der Schale komplett entfernen. Das Zitrusfruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Die Melone schälen und entkernen, die Bananen ebenfalls schälen. Beides ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Das Obst abgedeckt im Gefrierfach mindestens 2 Stunden einfrieren.

  Grapefruit-, Orangen-, Limetten-, Melonen- und Bananenstücke mit dem Honig in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 40 Sekunden/Stufe 10 pürieren. Anschließend in Gläser füllen und direkt servieren.

  TIPP: Schneller funktioniert das Rezept mit TK Früchten. Lecker schmeckt der Smoothie auch mit Kiwis statt der Honigmelone.


SERVING_UNIT: Flasche
INSTRUCTION:
  Die Weintrauben gründlich waschen und in den tiefen Dampfgaraufsatz legen.

  1 Liter Wasser In den Mixbehälter füllen und den Kocheinsatz einsetzen. Ein hitzebeständiges Gefäß (z. B. tiefe Müslischale) in den Kocheinsatz stellen.

  Den Dampfgaraufsatz verschließen und die Trauben mit der Dampfgar-Taste entsaften.

  Nach Ablauf der Garzeit den Saft am besten mit einer Kelle aus der sehr heißen Schale schöpfen und beiseitestellen. Überprüfen, ob noch genug Wasser im Mixbehälter ist, eventuell nachfüllen und die Trauben nochmals mit der Dampfgar-Taste entsaften. Diesen Vorgang noch einmal wiederholen.

  Den Saft in eine Flasche abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

  TIPP: Aus selbst gemachtem Traubensaft können Sie prima ein Traubengelee herstellen. Das Rezept dazu gibt es auch hier als CookingPilot-Rezept.


SERVING_UNIT: Flasche
INSTRUCTION:
  Die tiefgekühlten Beeren auftauen lassen.

  Die Beeren mit der ausgetretenen Flüssigkeit, 150 ml Wasser und 100 g Zucker in den Mixbehälter geben. Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen und mit der Schote in den Mixbehälter geben.

  Alles mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 1/100 °C köcheln lassen, danach durch ein Sieb abgießen. Den Beerensaft zurück in den Mixbehälter geben. Den restlichen Zucker und den Doppelkorn hinzufügen. Noch einmal 2 Minuten/Stufe 1/100 °C mit eingesetztem Messbecher aufkochen. In verschließbare, sterile Flaschen umfüllen.

  TIPP:  Schmeckt toll mit Prosecco.


SERVING_UNIT: Flasche
INSTRUCTION:
  Die Orangen heiß abwaschen. Die Schale von 1 Orange dünn abschälen, beide Orangen auspressen.

  Orangensaft, Orangenschale, Apfelsaft, Gewürze und Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 
  8 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Weißwein und Honig hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 1/70 °C garen. Den Glühwein mindestens 1 Stunde im geschlossenen Mixbehälter ziehen lassen.

  Den Glühwein durch einen mit einem Sieb ausgelegten Filter in eine sterile Flasche gießen und diese verschlossen bis zum Gebrauch kühl stellen. Er sollte innerhalb einer Woche verbraucht werden. Vor dem Trinken den Glühwein nur kurz erwärmen, er sollte nicht kochen, da sich sonst die Aromen verflüchtigen.

  TIPPS: Die Süße des Glühweins kann den persönlichen Vorlieben angepasst und mit Honig abgeschmeckt werden. Gut schmeckt er auch mit einem Schuss weißem Rum. Selbst gemachter Glühwein ist ein tolles Geschenk aus der eigenen Küche.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Teebeutel mit 500 ml kochendem Wasser überbrühen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Teebeutel entfernen und den Tee vollständig abkühlen lassen.

  Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen, dabei 4 schöne Stängelspitzen für die Dekoration beiseitelegen

  Den kalten Tee mit Minzblättern, Eiswürfeln, Limettensaft und Zucker mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern.

  Die Granita mit Minze garniert sofort servieren.


SERVING_UNIT: Flasche
INSTRUCTION:
  Zunächst alle Lebensmittel 30 Minuten auf Zimmertemperatur bringen. Den Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 pulverisieren. Den Vorgang bei Bedarf wiederholen. Dann alle weiteren Zutaten in den Mixbehälter hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 9 Minuten/Stufe 3/70 °C verrühren. Den Eierlikör noch heiß mit einem Trichter in eine sterilisierte Flasche füllen und verschließen. Kühl aufbewahren.

  TIPPS: Angebrochene Flaschen sollten innerhalb von 4 Wochen aufgebraucht werden. Der Eierlikör schmeckt pur oder zu Desserts und ist ein echter Klassiker.


SERVING_UNIT: Flaschen
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

  400 ml lauwarmes Wasser mit dem Zucker im Mixbehälter ohne eingesetzten Messbecher 8 Minuten/Stufe 2/100 °C aufkochen. Anschließend offen und außerhalb des Grundgerätes 15 Minuten abkühlen lassen.

  Währenddessen zwei Flaschen samt Deckeln zum Sterilisieren für 15 Minuten in den heißen Backofen stellen.

  Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und die Stielansätze entfernen. Erdbeeren, Zitronensaft und Wodka zu dem leicht abgekühlten Zuckerwasser geben und mit eingesetztem Messbecher 50 Sekunden/Stufe 8 pürieren.

  Den Likör zunächst durch ein feines Sieb abgießen oder den Schaum mithilfe einer Schaumkelle abnehmen. Anschließend mithilfe eines Trichters in die sterilisierten Flaschen abfüllen. 
  Flaschen sofort verschließen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Parmesan entrinden, in 2 cm großen Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Kartoffeln schälen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in den
  tiefen Dampfgaraufsatz geben. 1 Liter kaltes Wasser in den Mixbehälter füllen, Dampfgaraufsatz mit den Kartoffeln aufsetzen, verschließen und mit der Dampfgar-Taste garen. Nach der Kochzeit prüfen, ob die Kartoffeln gar sind. Gegebenenfalls wenige Minuten weitergaren. Die Kartoffeln beiseitestellen und vollständig abkühlen lassen. Mixbehälter kalt ausspülen, trocknen und abkühlen lassen.

  Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Ricotta, Parmesan und kalte Milch zugeben und alles mit eingesetztem Messbecher
  10 Sekunden/Stufe 5 vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden und mit Kartoffeln und Dressing in einer großen Schüssel vermengen. Gegebenenfalls nochmals abschmecken.

  Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten
  und vor dem Servieren über dem Salat verteilen.

  TIPPS: Der Kartoffelsalat schmeckt noch besser, wenn er ein paar Stunden
  durchziehen kann.
  Verfeinern Sie den Kartoffelsalat nach Belieben mit 150 g gerösteten
  Speckwürfeln, 2 Esslöffeln abgetropften Kapern aus dem Glas, 10
  entsteinten und in Ringe geschnittenen schwarzen Oliven oder 50 g
  geputzte, gewaschene und trocken geschleuderte Rucola-Blättchen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die äußeren Blätter und den Strunk des Weißkohls entfernen, dann den Weißkohl waschen. Die Möhre waschen und schälen. Den Weißkohl und die Möhre in grobe Stücke schneiden, in den Mixbehälter geben und in 2 Schüben mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend in eine Schüssel umfüllen.

  Die Zwiebel schälen, halbieren und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Alle restlichen Zutaten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Weißkohl und Möhre dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 3 verrühren, dabei mit dem Spatel durch die Deckelöffnung mitrühren. Krautsalat umfüllen und abgedeckt über Nacht kühl stellen. Erst dann erhält er seinen typischen Geschmack und die gewünschte Konsistenz. Am nächsten Tag noch einmal mit Pfeffer und Salz abschmecken.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Zunächst alle Mayonnaisezutaten auf Zimmertemperatur bringen. Eier, Zitronensaft, Senf und Gewürze in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Anschließend das Gerät mit eingesetztem Messbecher auf 4 Minuten/Stufe 4 einstellen. Das Gerät starten und das Sonnenblumenöl zunächst nur langsam auf den Deckel des Mixbehälters einlaufen lassen, sodass es am Messbechereinsatz entlang nach innen tropfen kann. Die Ölmenge langsam erhöhen. Die Mayonnaise soll eine feincremige Konsistenz haben. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter reinigen.

  Äpfel und Knollensellerie schälen. Äpfel entkernen und vierteln, Knollensellerie in 2 cm große Stücke schneiden. Knollensellerie im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Die Äpfel mit 1 Esslöffel Zitronensaft beträufeln, mit den Walnusskernen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. 150 g der Mayonnaise, Walnussöl, restlichen Zitronensaft, 1 Prise Zucker, ¼ Teelöffel Salz und 3 Messerspitzen Pfeffer dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3 vermengen. In eine Schüssel umfüllen und 2 Stunden ziehen lassen.

  Den Apfel waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Den Waldorfsalat mit den Apfelspalten garniert servieren.

  TIPP: Die Mayonnaise ergibt ca. 600 g. Die restliche Mayonnaise sollten Sie im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Alternativ verwenden Sie fertige Mayonnaise aus dem Glas.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Möhren schälen, waschen und in 2 cm dicke Stücke schneiden. 500 ml zimmerwarmes Wasser in den Mixbehälter füllen. Die Möhren im Kocheinsatz verteilen, in den Mixbehälter setzen und mit eingesetztem Messbecher mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen.

  Den Kocheinsatz mit dem Spatel entnehmen, den Mixbehälter leeren und die Flüssigkeit dabei auffangen.

  Die Möhren mit 80 ml Garflüssigkeit in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 40 Sekunden/Stufe 4–8 schrittweise ansteigend pürieren.

  Die Masse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang gegebenenfalls wiederholen, bis eine feincremige Konsistenz erreicht ist.

  Das Rapsöl dazugeben und den Brei mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 3/80 °C verrühren.

  Altersempfehlung: Erster Brei ab dem 5. Monat

  TIPP
  Unsere Babybreie lassen sich auch gut auf Vorrat einfrieren. Verdoppeln Sie dazu einfach die Mengen und frieren Sie den Brei portionsweise ein.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/90 °C schmelzen.

  Rühraufsatz einsetzen, Mehl zugeben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen. Anschließend den Rühraufsatz entfernen.

  Warme Gemüsebrühe hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6 mixen.

  Anschließend ohne eingesetzten Messbecher 10 Minuten/Stufe 1/100 °C köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 1 verrühren.

  VARIATION: Schmecken Sie die Sauce nach Belieben mit Muskat oder Zitronensaft ab. Variieren können Sie die Sauce, in dem Sie geriebenen Käse, frisch gehackte Kräuter, Tomatenmark, Senf oder geriebenen Meerrettich hinzufügen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Zunächst alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen. Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Minuten/Stufe 2/70 °C schmelzen. Umfüllen und den Mixbehälter 10 Minuten abkühlen lassen.

  Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Eigelb und zimmerwarme Geflügelbrühe oder Weißwein in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Minuten/Stufe 3/70 °C emulgieren, dabei nach 3 Minuten Rührzeit damit beginnen, die abgekühlte Butter langsam auf den Deckel des Mixbehälters zu gießen, sodass sie tröpfchenweise am Messbecher vorbei auf das laufende Messer tropft. Das Hinzufügen der Butter sollte sich über die Dauer von 2 Minuten hinziehen.

  Die Sauce nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren und sofort servieren.

  TIPP: Falls die Sauce nicht cremig genug geworden ist, den Topfinhalt auf 50 °C (siehe Display) abkühlen lassen und die Sauce nochmals mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 5 aufschlagen. Sofort servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/90 °C schmelzen. Das Mehl zugeben und mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/Stufe 2/100 °C erhitzen.

  Die Milch hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 6 mixen. Anschließend 5 Minuten/Stufe 2/90 °C mit eingesetztem Messbecher köcheln. Den Senf hinzugeben und die Sauce erneut mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/90 °C köcheln. ½ Tl Salz, 2 Prisen Pfeffer, Muskat und Zitronensaft hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher nochmals 20 Sekunden/Stufe 5 mixen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  TIPPS: Für eine milde Variante aromatisieren Sie die Senfsauce mit Honig. Senfsauce passt toll zu Fisch, Fleisch und gekochten Eiern.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. In den Mixbehälter geben und 6 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Dann umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Die Butter in Stücken in den Mixbehälter geben. Das Gerät ohne eingesetzten Messbecher auf 9 Minuten/Stufe 2/105 °C einstellen und starten. Nach 2 Minuten das Mehl teelöffelweise durch die Deckelöffnung hinzufügen. Nach 1 weiteren Minute die zimmerwarme Brühe langsam durch die Deckelöffnung angießen. Anschließend die Deckelöffnung, während die Maschine noch kocht, mit dem Messbecher verschließen.

  Falls die Sauce nach Ablauf der Garzeit noch nicht ausreichend angedickt ist, alles ohne eingesetzten Messbecher weitere 2 Minuten/Stufe 2/105 °C kochen lassen. Crème fraîche, Zitronensaft und 3 El Petersilie hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 4 unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  TIPP: Die restliche Petersilie als Garnitur verwenden.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in 2 cm kleine Stücke schneiden und in den Mixbehälter geben. Die Reiswaffeln in Stücke brechen und zusammen mit dem Apfel im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/5 Sekunden zerkleinern. Die Stücke mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, 100 ml Wasser dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Nach Ende der Garzeit mit eingesetztem Messbecher 40 Sekunden/Stufe 4-8 schrittweise ansteigend pürieren. Die Masse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang gegebenenfalls wiederholen, bis eine feincremige Konsistenz erreicht ist.

  Das Rapsöl und 50 ml Wasser dazugeben und das Ganze mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  Altersempfehlung: Ab dem 7. Monat


SERVING_UNIT: Portion
INSTRUCTION:
  Das Kalbfleisch gründlich von Sehnen und Fett befreien und in 2 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Beides in den tiefen Dampfgaraufsatz geben. Den Spinat waschen, harte Stiele entfernen und auf Kartoffeln und Fleisch in den Dampfgaraufsatz geben.

  1 Liter Wasser in den Mixbehälter geben, den Dampfgaraufsatz aufsetzen, verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste/ 15 Minuten garen. Den Mixbehälter ausleeren und Fleisch, Kartoffeln und Spinat hineingeben. Das Öl hinzufügen und alles mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4-7 schrittweise ansteigend pürieren. Den Vorgang gegebenenfalls wiederholen, bis eine feincremige Konsistenz erreicht ist.

  Altersempfehlung: Ab dem 5. Monat

  Tipp: Wenn Sie noch Flüssigkeit zugeben wollen, dann nehmen Sie bis zu 40 ml Vitamin-C-reichen Obstsaft, damit die Eisenaufnahme verbessert wird.


SERVING_UNIT: Portion
INSTRUCTION:
  Die Birne schälen, entkernen und in 3 cm große Würfel schneiden. Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und grob schneiden. Den Mixbehälter mit 500 ml Wasser füllen. Birne und Pflaumen im Kocheinsatz verteilen und das Obst mit der Dampfgar-Taste/5 Minuten mit eingesetztem Messbecher garen.

  Das Obst entnehmen und den Mixbehälter leeren. Birne und Pflaumen mit dem Öl im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4–7 schrittweise ansteigend pürieren. Den Vorgang gegebenenfalls wiederholen, bis eine feincremige Konsistenz erreicht ist. Das Püree in eine Schüssel umfüllen. 150 ml Wasser mit den Vollkornreisflocken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Kurz ausquellen lassen. Das Püree zum Brei in den Mixbehälter geben und alles mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  Altersempfehlung: Ab dem 7. Monat


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Anschließend das Fruchtfleisch grob zerkleinern. Die Mangowürfel mit Zitronensaft und Joghurt im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 50 Sekunden/Stufe 8 mixen. Kaltes Wasser oder kalte Milch hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 8 mixen. Nach Wunsch mit Honig oder Zucker süßen.

  TIPP: Mit Mandelmilch oder Sojajoghurt bekommt man einen schön cremigen veganen Mango-Lassi.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Kurkuma, Ingwer, Muskatnuss und Zimt mit 200 ml warmem Wasser in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters herunterschieben. Mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/90 °C erhitzen.

  Pflanzenmilch, Kokosöl, Agavendicksaft und Pfeffer hinzufügen und alles mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 vermischen. Die Golden Milk mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/100 °C erhitzen und sofort servieren.


SERVING_UNIT: Flaschen
INSTRUCTION:
  Die Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Den Ingwer schälen und mit den Äpfeln im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 grob zerkleinern.

  Kirsch- und Apfelsaft in den Mixbehälter geben. Die Kardamomkapseln mit dem Messerrücken andrücken und mit den restlichen Gewürzen hinzufügen. Zitronen und Orangen waschen, trocken reiben und mithilfe eines Sparschälers die Schale dünn abschälen. Die Zitrusschalen in den Mixbehälter geben. Die Früchte auspressen und den Saft dazugeben.

  Alles mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen lassen. Den Fruchtpunsch durch ein Sieb abgießen und servieren.

  Tipp: Alternativ kann der Punsch noch heiß in sterilisierte Flaschen abgefüllt werden und ist kühl und dunkel gelagert etwa 1 Jahr haltbar.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Die Nougatschokolade in kleine Stückchen brechen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter kalt ausspülen.

  200 g kalte Kondensmilch, die kalte Sahne, 1 Prise Salz und den Mascarpone in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 10 mixen.

  Die Masse in eine Auflaufform gießen und für 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Etwa alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren. Nach 2 Stunden die Nougatschokolade unterrühren. Den Mixbehälter reinigen.

  Die kalte Milch mit der restlichen kalten Kondensmilch in den Mixbehälter geben. Die Bananen schälen, dritteln und zur Milch geben. Mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 10 mixen.

  Den Honig und die Schokostreusel in kleine Schalen geben. Die Gläser mit dem Rand in den Honig tunken und anschließend in die Schokostreusel, sodass der Rand rundherum mit Streuseln bedeckt ist.

  Die Bananenmilch auf die Gläser aufteilen und jeweils eine große Kugel Eis darauf geben. Mit Minimarshmallows und Geleebananen verzieren.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Zucker, löslichen Kaffee und Kakaopulver in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messebecher 15 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters herunterschieben.

  Die Eiswürfel hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Bei Bedarf den Vorgang wiederholen und anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die kalte Milch hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 cremig mixen.

  Den Eiskaffee in Gläser füllen und sofort servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Butter und 4 Esslöffel Wasser im Mixbehälter mit Linkslauf/8 Minuten/Stufe 1/120 °C mit eingesetztem Messbecher garen. Die Flüssigkeit sollte dabei fast vollständig verkochen und die Mandeln vollständig von der Zuckermasse umhüllt sein. Währenddessen den Backofen auf 180 °C vorheizen (Umluft).
        Anschließend die Mandeln sofort auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit zwei Gabeln trennen, sodass sie nicht übereinanderliegen. Dann 10 Minuten im Ofen backen.
        Das Blech herausnehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und die Mandeln erneut mit zwei Gabeln trennen.
        TIPP: Zur einfachen Reinigung 1 Liter Wasser in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 3/120 °C kochen. Mixbehälter im Anschluss leeren und reinigen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Mixbehälter mit 500 ml kaltem Wasser und 1 Prise Salz füllen. Die Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Kartoffeln in den Kocheinsatz geben, diesen in den Mixbehälter einsetzen und mit eingesetztem Messbecher mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten dampfgaren.
  Den Kocheinsatz entnehmen, das Wasser abgießen und die Kartoffeln vollständig (am besten über Nacht) abkühlen lassen.
  Kartoffeln, Eigelb, Mehl, restliches Salz, 3 Prisen Pfeffer und Muskat in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 vermengen.
  Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und erneut mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 vermengen.
  Den Kartoffelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer 1,5 cm dicken Rolle formen. Die Rolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Teigstücke nach Belieben mit den Zinken einer Gabel etwas flach drücken, sodass ein Rillenmuster entsteht.
  Reichlich Salzwasser aufkochen, Gnocchi hineinlegen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 4 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und gut abtropfen lassen.
  TIPPS:Die Gnocchi schmecken zum Beispiel mit Tomatensauce, Pesto oder Salbeibutter.
  Für die Salbeibutter 10 Salbeiblättchen waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden. 3 Esslöffel Butter in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 2/90 °C schmelzen. Den Salbei hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 1 unterrühren, dann die Mischung 5 Minuten ziehen lassen. Die Salbeibutter über die abgetropften Gnocchi geben.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Für die Füllung die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Die kalte Sahne in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute 30 Sekunden/Stufe 4 unter Sichtkontakt steif schlagen. Die Zeit ist abhängig von der Temperatur und dem Fettgehalt der Sahne.
  Die Sahne umfüllen und den Mixbehälter reinigen. Die Gelatine in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen. Den Topf vom Herd ziehen. Einige Esslöffel Sahne unter die Gelatine rühren, dann die Mischung nach und nach gleichmäßig unter die Sahne ziehen. Im Kühlschrank kalt stellen.
  Puddingpulver und Zucker in einer kleinen Schüssel mischen, dann mit 6 Esslöffeln kalter Milch glatt rühren. Den Rühraufsatz wieder in den Mixbehälter einsetzen. Die restliche kalte Milch in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/Stufe 1/100 °C aufkochen. Das angerührte Puddingpulver dazugeben und den Pudding mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen. Den Messbecher herausnehmen und den Pudding 10 Minuten/Stufe 2 kalt rühren. Dann in eine große Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Puddingmasse abdecken und im Kühlschrank ebenfalls kalt stellen. Den Mixbehälter reinigen.
  Für den Teig 250 ml zimmerwarmes Wasser, Butter in Stücken und 1 Prise Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 1/100 °C erhitzen. Mehl hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 4 unterrühren. Den Mixbehälter 10 Minuten offen abkühlen lassen.
  Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  Anschließend den Messbecher aus dem Deckel entfernen und das Gerät auf 40 Sekunden/Stufe 5 einstellen. Die Eier nacheinander durch die Deckelöffnung hinzugeben, bis alles glatt verrührt ist. Anschließend den Teig mit eingesetztem Messbecher 25 Sekunden/Stufe 5 aufschlagen. Den Teig 10 Minuten offen abkühlen lassen.
  Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle umfüllen. Mit etwas Abstand zueinander 15 etwa 10 cm lange Teigstreifen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche aufspritzen. Nacheinander im heißen Ofen 20 Minuten goldbraun backen. Die Backofentür währenddessen nicht öffnen.
  Währenddessen Pudding und Sahne mit einem Teigschaber jeweils noch einmal durchrühren, dann die Sahne mit dem Teigschaber unter den Pudding heben. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle umfüllen und noch einmal kalt stellen. Die goldbraunen, aufgegangenen Teigstränge aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech mindestens 30 Minuten vollständig auskühlen lassen.
  Die Teigstränge vorsichtig horizontal durchschneiden. Die Deckel mit Schnittseite nach unten auf einem Streifen Backpapier verteilen. Für das Topping die Kuchenglasur nach Packungsanweisung erwärmen und die Teigdeckel damit bestreichen. Auf die Unterhälften der Teigstränge etwas Vanillesahne aufspritzen und die Deckel wieder auflegen.
  Die Éclairs auf einem großen Kuchenteller anrichten und servieren.
  TIPP: Durch das luftdichte Abdecken des Puddings entsteht auf der Pudding-Oberfläche keine Haut.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Maishähnchenbrüste unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Zitrone, Basilikumblätter, Oregano und Rosmarin waschen und trocken tupfen. Mit einem Sparschäler 4 Streifen von der Zitronenschale abschälen. Dann die Zitrone auspressen.
        3 Knoblauchzehen schälen und mit einem Messerrücken leicht andrücken. Jeweils 3 Basilikumblätter vorsichtig unter die Haut der Maishähnchenbrüste schieben. Olivenöl mit Oregano, Lorbeerblättern, Rosmarin, Knoblauchzehen und zwei Streifen Zitronenschale vermischen. Die Marinade mit den Maishähnchenbrüsten in Vakuumierbeutel geben und vakuumieren. Alternativ die Maishähnchenbrüste mit der Marinade in Gefrierbeutel geben. Gefrierbeutel mit der Öffnung nach oben in Wasser legen und die Luft vollständig herausdrücken, dann fest mit Klammern verschließen. 2 Stunden ziehen lassen.
        Die Zwiebel schälen, vierteln und grob zerteilen. 3 Knoblauchzehen schälen und mit dem Messerrücken grob zerdrücken. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen, innen und außen waschen und ohne Stielansatz in 2 cm große Stücke schneiden. Zucchini, Aubergine, Tomaten und Thymian waschen und trocknen. Das Gemüse putzen und in grobe Stücke schneiden.
        Den Kocheinsatz in den Mixbehälter einsetzen und den Mixbehälter bis kurz unter den Rand des Kocheinsatzes mit heißem Leitungswasser füllen. Den Mixbehälter verschließen und das Wasser mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 1/70 °C erhitzen.
        Die vakuumierten Maishähnchenbrust in den Kocheinsatz legen und leicht in das Wasser drücken, bis sie vollständig mit Wasser bedeckt sind. Maishähnchenbrüste in Gefrierbeutel sollten so in den Kocheinsatz gelegt werden, dass die Beutelöffnung mit den Klammern nach oben zeigt. Gegebenenfalls noch etwas heißes Wasser nachfüllen, dabei jedoch die maximale Füllhöhe des Mixbehälters beachten.
        Die Maishähnchenbrüste mit eingesetztem Messbecher 50 Minuten/Stufe 1/70 °C garen.
        Währenddessen in einem Bräter 3 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Das grob geschnittene Gemüse, Thymian, Knoblauchzehen, die restlichen Streifen Zitronenschale und die Zimtstangen dazuzugeben und kurz anbraten. Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
        Das Tomatenmark unter das Gemüse rühren und mit 250 ml heißer Gemüsebrühe und 3 Esslöffel Zitronensaft ablöschen. Mit 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer würzen und das Zimtratatouille abgedeckt im vorgeheizten Backofen 40 Minuten schmoren lassen.
        Zimtstange, Zitronenschale und Kräuterzweige entfernen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
        Den Vakuumbeutel aus dem Mixbehälter entnehmen. Die Maishähnchenbrüste vorsichtig aus den Beuteln nehmen und trocken tupfen, anschließend in einer Pfanne 1 Esslöffel Butter und 2 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und das Fleisch zuerst auf der Hautseite, dann auf der Fleischseite knusprig braten.
        Die Hähnchenbrüste mit dem Zimtratatouille servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Orange heiß waschen, trocken reiben und die Orangenschale mit dem Zestenreißer abschälen. Die Orange filetieren, den Saft dabei auffangen. Das Schellfischfilet unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und auf einen Teller geben. Mit dem Orangensaft beträufeln und die Orangenschale und 1 Msp. Pfeffer darübergeben. 10 Minuten ziehen lassen.
        Währenddessen die Möhren putzen, schälen und in 5 cm lange Stücke schneiden, sehr dicke Möhren zusätzlich der Länge nach halbieren. Die Butter mit dem Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/110 °C zerlassen. Die Möhrenstücke dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend die Möhren im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen und mit 1/4 Tl Salz bestreuen.
        Die heiße Gemüsebrühe in den Mixbehälter geben. Den Dampfgaraufsatz aufsetzen und den Dampfgareinsatz einhängen. Die Fischfilets mit 1/2 Tl Salz bestreuen und in den flachen Dampfgareinsatz geben. Die Marinade darüberträufeln. Den Dampfgaraufsatz mit dem Deckel verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste/10 Minuten garen. Deckel und Dampfgareinsatz vorsichtig abnehmen, die Orangenfilets zu den Möhren geben, Dampfgareinsatz wieder einhängen, verschließen und mit der Dampfgar-Taste/3 Minuten erwärmen. Dabei die Aufheizphase abbrechen, damit der Dampfgarprozess umgehend beginnt. Inzwischen den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Den Schellfisch mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Paprikaschoten längs halbieren, entkernen und innen und außen waschen. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und halbieren, jeweils 1 davon mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters herunterschieben.
        Rinderhackfleisch, Ei, Paprikapulver, Senf, Tomatenmark, Paniermehl, 3 Prisen Pfeffer und ½ Teelöffel Salz hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 vermischen. Die Hackfleischmasse großzügig in die Paprikahälften füllen. Anschließend die gefüllten Schoten nebeneinander in den tiefen Dampfgaraufsatz legen. Den Mixbehälter gründlich ausspülen und trocknen.
        Die restliche Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters herunterschieben. Die passierten Tomaten, Oregano und Zucker in den Mixbehälter geben, den Kocheinsatz einhängen, den Reis einfüllen und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Dampfgaraufsatz mit Deckel aufsetzen und alles mit der Dampfgar-Taste/30 Minuten garen. Anschließend den Dampfgaraufsatz und den Kocheinsatz entfernen und beiseitestellen.
        Zimmerwarme Sahne und Ajvar zu der Tomatensauce geben und ohne eingesetzten Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/100 °C einkochen. Sollte die Sauce danach noch zu flüssig sein, alles erneut 5 Minuten/Stufe 2/100 °C ohne eingesetzten Messbecher einkochen.
        Den Reis und die Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die gefüllten Paprikaschoten mit Reis und Sauce anrichten und mit Petersilie garnieren.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Mehl, Butter in Stücken, 2 Esslöffel Wasser, 1 Esslöffel Öl, die Eier und das Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
  Den Teig mit der Hand zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen, mit dem Käse in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. In eine große Schüssel umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.
  Den Schinken in kleine Würfel schneiden und zu dem Käse geben.
  Den Lauch putzen, längs halbieren (sehr dicke Lauchstangen vierteln) und die Lauchhälften in dünne Scheiben schneiden. Anschließend waschen und gut abtropfen lassen.
  Das Öl in den Mixbehälter geben und den Lauch mit den Speckwürfeln ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/10 Minuten/Stufe 1/100 °C dünsten. Im offenen Mixbehälter 5 Minuten abkühlen lassen, dann zu den anderen Zutaten in die Rührschüssel geben und gut vermengen.
  Den Backofen auf 200 °C vorheizen, den Mixbehälter ausspülen.
  Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und das mit Backpapier belegte Backblech oder 2 gefettete Springformen damit auskleiden.
  Den Teig mit Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten beschweren.
  Im Ofen 10 Minuten vorbacken.
  Herausnehmen, Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und 10 Minuten abkühlen lassen. DienBackofentemperatur auf 180 °C herunterschalten.
  Für den Guss den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Saure Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 verrühren.
  Die Lauchmischung auf den Teig geben und glatt streichen. Das Eier-Sahne-Gemisch darübergießen und die Quiche Lorraine im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen.


SERVING_UNIT: Scheiben
INSTRUCTION:
  Für die Kräuterbutter Schalotte und Knoblauchzehen schälen. Die frischen Kräuter waschen, trocken tupfen und die Blätter von den Stielen zupfen. Schalotte, Knoblauch und die Kräuterblättchen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.nAnschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Oregano, Butter, Senf, Olivenöl, 1/4 Tl Pfeffer und 1/4 Tl Salz hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Den Mixbehälter gründlich reinigen.
        Alle Brotzutaten mit 300 ml lauwarmem Wasser und eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten kneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf Backblechgröße ausrollen, mit der Kräuterbutter bestreichen und in kastenformbreite Streifen schneiden.
        Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Die Teigstreifen ziehharmonikaartig falten und hintereinander in die Kastenform legen. Den Teig 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Brot mit etwas Milch oder Sahne bestreichen und 25 Minuten backen.
        VARIATIONEN: Bereiten Sie das Brot mit grünem oder rotem Pesto (siehe Seite 50/51) statt Kräuterbutter zu oder geben Sie kleine Speckwürfel auf die Teigstreifen.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Alle Beeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Die Johannisbeeren von den Rispen streifen und mit den Blaubeeren in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Den Gelierzucker dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 2 verrühren. 2 Stunden abgedeckt ziehen lassen.
        Die Erdbeeren putzen und halbieren oder vierteln. Die Himbeeren im Ganzen belassen und mit den Erdbeerstücken zu den anderen Früchten in den Mixbehälter geben. Den Zitronensaft hinzufügen, alles mit dem Spatel einmal gut durchrühren und anschließend mit eingesetztem Messbecher 12 Minuten/Stufe 1/120 °C kochen.
        Eine Gelierprobe (siehe unten) machen und die Marmelade eventuell noch etwas kochen lassen. Dann die Marmelade kochend heiß in sterile Gläser füllen. Falls Marmelade an den Rand gekommen ist, sauber wegwischen. Die Gläser sofort verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Dann wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.
        GELIERPROBE Einen Teelöffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller geben, den Sie leicht schräg halten. Verläuft die Masse zügig, muss die Marmelade noch 1 Minute weitergekocht werden. Danach erneut die Gelierprobe durchführen. Wird die Masse nach kurzer Zeit fest, hat die Marmelade die Gelierprobe bestanden. TIPP Wer es fruchtiger mag, verwendet 500 g Gelierzucker 1:2.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Die TK-Erdbeeren auftauen lassen. Die Backform mit Butter einpinseln. Den Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 pulverisieren. Den Vorgang bei Bedarf wiederholen. Den Zucker umfüllen. Die Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und mit einem Sparschäler zwei Streifen Schale (4 x 1 cm) abschälen. Die Zitronenschale in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. 150 g von dem pulverisierten Zucker und das Vanillemark zufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 mixen. Magerquark, Sahnequark, kalte Sahne, Eier und Speisestärke dazugeben und 30 Sekunden/Stufe 4 mit eingesetztem Messbecher vermengen. Die Käsekuchenmasse in die Springform füllen und luftdicht mit Frischhaltefolie einwickeln.
        1,5 Liter zimmerwarmes Wasser in den Mixbehälter füllen, den tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen und zwei Holzstäbe oder Gabeln so einlegen, dass die Backform nicht direkt auf dem Boden des Dampfgaraufsatzes steht und die Dampfschlitze frei bleiben. Den Kuchen in den Dampfgaraufsatz geben. Dann mit dem Deckel verschließen und mit der Dampfgar-Taste/1 Stunde, anschließend nochmals Dampfgar-Taste/10 Minuten garen.
        Den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Anschließend bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Den Mixbehälter ausspülen, Erdbeeren und restlichen Puderzucker mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 9 mixen. Das Erdbeerpüree mit Zitronensaft verfeinern, mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 verrühren und über den Käsekuchen geben.
        TIPP: Der Kuchen ist nach dem Dampfgaren noch leicht flüssig, wird aber beim Abkühlen fest.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen. Milch, Sahne, Zucker, Salz und Eigelbe in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher  8 Minuten/Stufe 3/80 °C emulgieren. nDie flüssige Masse in eine flache, mit Frischhaltefolie ausgelegte Schale umfüllen, abkühlen lassen und für mindestens 5 Stunden (besser über Nacht) im Eisfach gefrieren lassen.

  Die gefrorene Masse grob würfeln und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 3 Sekunden/Stufe 9 zerkleinern. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 aufschlagen.

  Das Eis ist nun schön cremig und bereits unheimlich lecker. Möchte man Eiskugeln daraus machen, empfiehlt es sich, es nochmals für 1 Stunde einzufrieren.

  VARIATIONEN: Vor dem erneuten Aufmixen 150 g TK-Beeren für Fruchteis, 50 g Schokosplitter für Stracciatella- oder 1 El Instant-Espressopulver für ein cremiges Cappuccino-Eis zugeben.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Eier, kalte Sahne, 1/2 Teelöffel Salz und 1 Prise Pfeffer im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter gründlich ausspülen. Backpapier so zurechtschneiden, dass es gut in den flachen Dampfgareinsatz passt und das flüssige Ei nicht herauslaufen kann.
        1 Liter Wasser in den Mixbehälter füllen. Tiefen Dampfgaraufsatz samt flachem Dampfgareinsatz auf den Mixbehälter setzen.
        Rucola putzen und die harten Stiele entfernen. Anschließend die Blätter waschen, trocken schütteln und auf dem Backpapier im flachen Dampfgareinsatz verteilen. Die Eiermasse vorsichtig darübergießen und den Feta darüber zerkrümeln. Zuletzt noch die getrockneten Tomaten abtropfen lassen, in Streifen schneiden und auf der Masse verteilen. Den Dampfgaraufsatz verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste garen.
        TIPP: Fertiges Omelett nach Belieben mit frischem Salat und etwas Baguette servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Zimmerwarme Milch und Zucker in den Mixbehälter geben. Die Hefe hineinbröckeln und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Butter in Stücken, Ei und Mehl hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
  Den Hefeteig in eine Schüssel füllen und zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Mixbehälter gründlich reinigen.
  Für die Vanillesauce den Rühraufsatz einsetzen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Die Speisestärke mit 3 Esslöffeln kalter Milch verrühren.
  Vanillemark, restliche Milch, Zucker, Ei und angerührte Speisestärke in den Mixbehälter geben. Alles mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 4 vermischen, dann mit eingesetztem Messbecher 15 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.
  Die Vanillesauce umfüllen und beiseitestellen. Den Mixbehälter reinigen.
  Den Hefeteig in 4 Portionen teilen und jede Portion mit den Händen zu einer Kugel formen.
  Die Kugeln mit der Hand leicht plattdrücken und je 1 Esslöffel Pflaumenmus auf den Teig geben.
  Dann die Teigfladen vorsichtig zusammendrücken, zu Kugeln formen und in den tiefen Dampfgaraufsatz legen.
  Den Mixbehälter mit 1 Liter zimmerwarmem Wasser füllen, den Dampfgaraufsatz verschlossen auf den Mixbehälter aufsetzen und die Germknödel mit der Dampfgar-Taste garen.
  Den Dampfgaraufsatz verschlossen beiseitestellen und den Mixbehälter leeren.
  Für die Mohnbutter Mohn, Zucker und weiche Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/Stufe 3/70 °C erhitzen. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter reinigen.
  Die Germknödel mit der Vanillesauce und der Mohnbutter servieren.
  TIPP Die Vanillesauce dickt noch etwas nach. Wenn Sie sie etwas flüssiger haben wünschen, geben Sie einen Schuss  Milch (Frischmilch, 3,5 % Fett) zu der Vanillesauce und rühren Sie sie vor der Servieren noch einmal kräftig mit einem Schneebesen durch.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Die Rosinen in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten quellen lassen und dann abgießen.

  Zimmerwarme Milch, Zucker und Butter in den Mixbehälter geben, die Hefe hineinbröckeln und alles mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 2/37 °C erwärmen.

  Die restlichen Zutaten für den Teig (außer den Rosinen) in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

  Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und von Hand die Rosinen unterkneten. Dann den Teig in eine mit Butter gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen (das Volumen soll sich etwa verdoppeln).

  Den Backofen auf 200 °C vorheizen und eine Auflaufform mit Wasser auf den Backofenboden stellen. (Alternativ die Fettpfanne mit Wasser gefüllt auf unterster Schiene in den Backofen schieben.) Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in drei möglichst gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer Rolle von etwa 45 cm Länge formen.

  Die drei Rollen nebeneinanderlegen, oben leicht zusammendrücken, dann abwechselnd die linke und die rechte Rolle über die Mitte legen und auf diese Weise bis zum Ende des Teiges einen Zopf flechten. Am Ende den Teig wieder leicht zusammendrücken.

  Eigelb und Milch in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Den Zopf mit dem Eigelb-Milch-Gemisch bestreichen, mit den Mandelblättchen bestreuen und 30 Minuten backen. Ggf. nach 25 Minuten Alufolie über den Zopf legen, damit er nicht zu dunkel wird.

  Tipps: Der Hefezopf kann auch ohne Rosinen zubereitet werden. Verfahren Sie wie oben beschrieben und kneten den Hefezopf vor dem Gehen einfach ohne die Zugabe von Rosinen von Hand auf einer bemehlten Arbeitsfläche durch. Wenn Sie es süßer mögen und Ihrem Hefezopf einen schönen Glanz verleihen möchten, streichen Sie 8 El Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb und erhitzen Sie die passierte Konfitüre mit 2 El Wasser in einem Topf, bis sie flüssig wird. Anschließend 8 Minuten aufkochen, bis die Konfitüre zu gelieren beginnt. Den noch ofenwarmen Hefezopf gleichmäßig mit der heißen Kuvertüre bestreichen. Das funktioniert mit einem Backpinsel besonders gut. Der Hefezopf lässt sich super einfrieren. Anschließend einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Das Fleisch würfeln (Kantenlänge 3 cm), 20 Minuten ins Gefrierfach legen und in zwei Portionen im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. In ein anderes Gefäß füllen.
  Gemüse und frische Kräuter waschen, putzen und trocknen. Gemüse grob zerkleinern. Bei den Kräutern die Blättchen von den Stielen zupfen. Gemüse und Kräuter mit Thymian und 1 Teelöffel geschroteten Pfeffer im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6 fein zerkleinern. Dabei den Spatel zu Hilfe nehmen. Danach die Masse mithilfe des Spatels an der Innenseite des Mixbehälters nach unten schieben.

  Meersalz, 50 ml zimmerwarmes Wasser und Olivenöl sowie das Fleisch zugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher 25 Minuten/100 °C/Stufe 2 kochen.

  Anschließend mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 10 fein mixen. Heiß in sterilisierte Schraubgläser füllen. Gläser verschließen und abkühlen lassen.

  TIPPS:
  1–2 Esslöffel Brühekonzentrat in 500 ml heißes Wasser geben und wie handelsübliche Brühe auflösen. 
  Wenn keine Kinder mitessen, kann die Brühe auch durch trockenen Rotwein ersetzt werden.
  Gut gekühlt hält sich das Konzentrat mehrere Monate.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Gemüse putzen, wenn nötig schälen, waschen, trocknen und grob zerkleinern. Die Kräuter waschen, trocknen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Knoblauchzehen schälen.
  Gemüse, Kräuter, Knoblauchzehen, getrocknete Tomaten, Oregano, Majoran und 1 Teelöffel geschroteten Pfeffer in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6 fein zerkleinern. Alles mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Meersalz, 30 ml zimmerwarmes Wasser und Olivenöl zugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher 25 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen lassen.

  Anschließend mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 10 fein mixen. Heiß in sterilisierte Schraubgläser füllen. Gläser verschließen und abkühlen lassen.

  TIPPS: 1-2 Esslöffel Brühekonzentrat in 500 ml heißes Wasser geben und wie handelsübliche Brühe auflösen. 
  Wenn keine Kinder mitessen, kann die Brühe auch durch Weißwein ersetzt werden. 
  Gut gekühlt hält sich das Gemüsebrühe-Konzentrat mehrere Monate.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Zitrone heiß waschen und trocken reiben. Etwa die Hälfte der Zitrone dünn abschälen. Kräuter und Zitronenschale in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Gegebenenfalls die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Anschließend umfüllen und beiseitestellen. Den Mixbehälter ausspülen.

  Die zimmerwarme Gemüsebrühe in den Mixbehälter füllen. Den tiefen Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter aufsetzen. Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und darin verteilen. Mit 3 Prisen Salz würzen. 
  Die Zitrone in Scheiben schneiden und die Scheiben gleichmäßig auf den Hähnchenbrustfilets verteilen.

  Die Zucchini putzen und waschen. Anschließend der Länge nach halbieren und in halbe Kreise von 1 cm Dicke schneiden. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen, innen und außen waschen und ohne Stielansatz in 3 x 2 cm große Stücke schneiden.

  Das Gemüse im flachen Dampfgareinsatz verteilen und diesen in den tiefen Dampfgaraufsatz einhängen. Die Knoblauchzehe schälen, fein hacken oder in sehr dünne Scheibchen schneiden und unter das Gemüse mischen. Mit ¼ Teelöffel Zucker, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer abschmecken.

  Den Dampfgaraufsatz verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste garen. 
  Nach der Garzeit der Hähnchenbrustfilets prüfen, ob diese gar sind. Gegebenenfalls die Garzeit verlängern. Die Zitronenscheiben von den fertigen Filets nehmen und die Filets in der Kräuter-Zitronen-Mischung wenden. Anschließend zusammen mit dem Paprikagemüse sowie etwas Garflüssigkeit servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Schalotte und Knoblauchzehe schälen und halbieren. Beides im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Olivenöl dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/110 °C anschwitzen. Den Deckel öffnen und den Behälterinhalt 10 Minuten abkühlen lassen.

  Inzwischen die Salatgurke waschen, schälen und längs halbieren. Die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen und die Salatgurkenhälften grob in Stücke schneiden.

  Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus den Hälften kratzen und mit dem Limettensaft in den Mixbehälter geben.

  Den Dill waschen und trocken schütteln. Die Spitzen von den Stielen zupfen und fein hacken.

  Salatgurke, zwei Drittel des Dills, Gemüsebrühe und Apfelessig dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 7 fein pürieren. Mit Tabasco und Salz pikant abschmecken. Die Eiswürfel dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4–8 schrittweise ansteigend pürieren.

  Die Suppe in Gläser oder Suppenteller füllen und mit dem restlichen Dill bestreut servieren.

  TIPP
  Als Einlage 200 g zerzupftes geräuchertes Forellenfilet oder fein gehackten Räucherlachs in der Suppe mit anrichten.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Schalotte schälen, halbieren und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden fein zerkleinern. Anschließend die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Kochschinken und rohen Schinken in grobe Stücke schneiden und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 8 fein zerkleinern. Den Vorgang bei Bedarf wiederholen.

  Frischkäse und Gewürze hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 6 vermischen. Den Vorgang bei Bedarf wiederholen.

  Die Streichwurst in einen verschließbaren Behälter füllen und kühl stellen.

  TIPP
  Gut gekühlt und verschlossen ist die Streichwurst 3 Tage haltbar.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Parmesan in Stücke schneiden und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blätter von den Stielen zupfen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und umfüllen. Den Mixbehälter auswischen.

  Die Schalotte schälen und halbieren. Knoblauchzehe schälen und mit der Schalotte in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und das Olivenöl hinzufügen. Ohne eingesetzten Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/100 °C dünsten.

  Risottoreis hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/3 Minuten/Stufe 2/120 °C dünsten. Den Weißwein hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 1/100 °C kochen.

  Zimmerwarme Gemüsebrühe, ½ Teelöffel Salz und 3 Prisen Pfeffer hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/10 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen. Als Spritzschutz den Kocheinsatz auf den Deckel stellen.

  Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden und mit den Erbsen in den Mixbehälter hinzufügen. Ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/7 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Butter, Parmesan und Petersilie hinzufügen und mit dem Spatel einmal unterrühren. Ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 1 vermischen. Risi e Bisi 1 Minute im Mixbehälter quellen lassen und dann servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Parmesan entrinden und in Stücken mit 2 cm Kantenlänge in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und zur Seite stellen. Brötchen in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Umfüllen und den Mixbehälter kurz ausspülen.

  Schalotte und Knoblauchzehe schälen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters herunterschieben. Olivenöl dazugeben und mit der Anbrat-Taste/2 Minuten ohne eingesetzten Messbecher andünsten.

  Den Spinat putzen, dicke Stiele entfernen, waschen und trocken schleudern. Zimmerwarme Milch in den Mixbehälter geben, den Spinat dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 6 Minuten/Stufe 1/100 °C dünsten. Anschließend den Spinat mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Den Spinat 10 Minuten abkühlen lassen, dazu den Mixbehälter aus dem Gerät nehmen und beiseitestellen.

  Eier und Gewürze zum Spinat geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 4 unterrühren. Brötchenbrösel und Mehl dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Die Mischung 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter gründlich ausspülen.

  Anschließend aus der Spinatmasse mit feuchten Händen 12–16 Bällchen formen und gleichmäßig im tiefen Dampfgaraufsatz und im flachen –einsatz verteilen. Den Mixbehälter mit 1 Liter warmem Wasser füllen. Den Dampfgareinsatz in den Dampfgaraufsatz einhängen, verschlossen auf den Mixbehälter aufsetzen und die Bällchen mit der Dampfgar-Taste garen.

  Den Dampfgaraufsatz abnehmen und zur Seite stellen. Den Mixbehälter leeren und wieder einsetzen. Zimmerwarme Butter in Stücken hineingeben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/100 °C schmelzen. Die Spinatbällchen anrichten, die Butter darübergießen und mit Parmesan bestreut servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/Stufe 2/70 °C schmelzen. Umfüllen und den Mixbehälter 15 Minuten abkühlen lassen.

  Die Schalotte schälen, in den Mixbehälter geben und mit der Turbo-Taste/3 Sekunden mit eingesetztem Messbecher zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters herunterschieben, heiße Hühnerbrühe, Essig, Estragon und zerstoßene Pfefferkörner zu der Schalotte in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 10 Minuten/Stufe 2/90 °C leicht einreduzieren lassen. Durch ein Sieb abgießen, den Sud dabei auffangen und 15 Minuten abkühlen lassen. Den Mixbehälter kalt ausspülen.

  Eigelb und Sud in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 5 mischen. Rühraufsatz einsetzen und alles mit eingesetztem Messbecher 7 Minuten/Stufe 3/70 °C erhitzen. Dabei nach 2 Minuten damit beginnen, die abgekühlte Butter langsam auf den Deckel des Mixbehälters zu gießen, sodass sie tröpfchenweise auf das laufende Messer tropft. Cayennepfeffer, Petersilie und Kerbel hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 untermixen. Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

  TIPP: Wenn keine Kinder mitessen, kann die Hühnerbrühe auch durch Weißwein ersetzt werden.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Für den Belag Schalotte und Knoblauch schälen und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters herunterschieben.

  Stückige Tomaten, Oregano, 3 Prisen Pfeffer und ½ Tl Salz hinzufügen und 10 Minuten/Stufe 2/100 °C ohne eingesetzten Messbecher garen.  Tomatensauce mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren. Die Sauce umfüllen. Den Mixbehälter reinigen und trocknen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

  Für den Boden den Parmesan entrinden und im Mixbehälter mit eingesetztem
  Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Den Blumenkohl putzen, waschen, in kleine Stücke teilen, zu dem Parmesan geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 zu feinem Blumenkohlreis zerkleinern.

  Alle anderen Zutaten für den Boden ebenfalls in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

  Ein Backblech mit Backpapier belegen, vier gleichmäßige Häufchen Teig daraufgeben und diese mit einem Esslöffel zu 7 mm dicken Kreisen formen. Die Blumenkohlfladen im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.

  In der Zwischenzeit den Rucola putzen, waschen und trocken tupfen. Die harten Stiele entfernen. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Nach dem Vorbacken die Pizza dünn mit dem Tomatensugo bestreichen (nicht alles aufbrauchen, übriges Sugo kann zur Pizza gereicht oder anderweitig verwendet werden), mit Zwiebelringen und Oliven belegen und weitere 10  Minuten backen.

  Den Rucola etwas zerkleinern und den Parmesan dünn hobeln.

  Die fertige Pizza mit je 1 Scheibe Schinken, Rucola und Parmesan belegen.

  TIPP: Bereiten Sie den Pizzaboden auch mal mit Romanesco zu. Der ist noch würziger.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  150 ml kaltes Wasser und ½ Tl Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten 
  30 Sekunden/Stufe 1/100 °C aufkochen lassen. Bulgur hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 verrühren. In eine Schüssel umfüllen und 15 Minuten quellen lassen. Den Mixbehälter ausspülen.

  Die Schalotte schälen, halbieren und in den Mixbehälter geben. Die Paprikaschote vierteln, entkernen, innen und außen waschen und ohne Stielansatz in grobe Stücke schneiden. 200 g Feta in Stücke brechen, mit der Paprikaschote in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Bulgur zur Mischung geben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/45 Sekunden/Stufe 3 miteinander verrühren. Dabei mit dem Spatel durch die Deckelöffnung nachhelfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.

  Die Zucchini putzen, waschen, halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen. Die Zucchinihälften in eine gerade ausreichend große Auflaufform legen und mit der Bulgurmasse befüllen. Den Mixbehälter ausspülen.

  Für die Sauce die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser übergießen, häuten, vierteln, entkernen und Stielansatz entfernen. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.

  Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, Zwiebeln halbieren und zusammen mit den Knoblauchzehen und dem Basilikum in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/5 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Tomaten dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern. Olivenöl, Tomatenmark und Gemüsebrühepulver dazugeben, mit Thymian, ½ Tl Salz sowie 2 Prisen Pfeffer würzen und mit eingesetzten Messbecher 20 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen.

  Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

  Die fertige Sauce in die Auflaufform zwischen die Zucchinihälften gießen. Dabei sollen die Zucchinihälften etwa zur Hälfte mit Sauce bedeckt sein. Den restlichen Feta zerbröseln, über die Zucchinischiffchen geben und die Zucchinischiffchen im heißen Backofen 30 Minuten garen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Parmesan entrinden, in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Die Schalotte schälen und halbieren. Die Möhre waschen, schälen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Kohlrabi waschen, schälen und in Würfel mit Kantenlänge 2,5 cm schneiden. Das Gemüse in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das Olivenöl hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe1/120 °C dünsten.

  Den Risottoreis hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/3 Minuten/Stufe1/120 °C dünsten.

  Die heiße Gemüsebrühe, ½ Teelöffel Salz und 2 Prisen Pfeffer hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/8 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen.

  Die Erbsen in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/10 Minuten/Stufe 1/100 °C fertig garen. Als Spritzschutz den Kocheinsatz auf den Deckel stellen. Am Ende der Garzeit prüfen, ob der Risottoreis gar und die Flüssigkeit ausreichend verkocht ist. Bei Bedarf die Kochzeit um einige Minuten verlängern.

  Die Butter in Stücken und den Parmesan hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/15 Sekunden/Stufe 1 unterrühren. Gegebenenfalls mit dem Spatel nachhelfen. Das Risotto vor dem Servieren 1 Minute im Mixbehälter ruhen lassen, dann sofort umfüllen und servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Knoblauchzehen und den Ingwer schälen. Die Hälfte vom Ingwer und 1 Knoblauchzehe halbieren, in den Mixbehälter geben und beides mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden fein zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang bei Bedarf wiederholen.1 Esslöffel Garam Marsala, ½ Teelöffel Salz und den griechischen Joghurt hinzufügen.

  Mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 vermischen. Die Marinade in eine Schüssel umfüllen und den Mixbehälter reinigen.

  Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Anschließend in 2 cm große Würfel schneiden und mit der Marinade vermischen. Für 2 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

  Schalotte schälen und halbieren, restlichen Knoblauch und restlichen Ingwer halbieren. Alles in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden fein zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang bei Bedarf wiederholen. Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten/100 °C anbraten.

  Restliches Garam Marsala und ½ Teelöffel Salz hinzufügen. Den Kreuzkümmel, 2 Prisen Pfeffer, die Chiliflocken und die passierten Tomaten hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/100 °C aufkochen.

  Zitronensaft, zimmerwarme Kokosmilch und Tomatenmark in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 4 vermischen.

  Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und zur Sauce geben. Mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 2/100 °C garen.

  TIPP
  Dazu passt Reis oder Naanbrot.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Das Lachsfilet unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in 1 cm breite Streifen schneiden.

  Die Zucchini waschen, putzen und längs halbieren. Die Zucchini anschließend nochmals längs halbieren, in 4 cm große Stücke schneiden und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Zucchini mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang gegebenenfalls wiederholen.

  Zimmerwarme Sahne, heiße Gemüsebrühe, Mehl und Dill zufügen, alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Anschließend ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/10 Minuten/Stufe 1/120 °C einkochen.

  In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abgießen und warm stellen.

  Die Limette heiß abspülen, ½ Tl Schale abreiben und den Saft auspressen.

  Lachsfilet, Limettenabrieb und 2 El Limettensaft in den Mixbehälter geben, mit 1/3 Tl Salz und 3 Msp. Pfeffer würzen und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/4 Minuten/Stufe 1/80 °C garen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten im ausgeschalteten Gerät ziehen lassen. Auf den Nudeln anrichten.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Das Lachsfilet unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in 1 cm breite Streifen schneiden.

  Die Zucchini waschen, putzen und längs halbieren. Die Zucchini anschließend nochmals längs halbieren, in 4 cm große Stücke schneiden und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Zucchini mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang gegebenenfalls wiederholen.

  Zimmerwarme Sahne, heiße Gemüsebrühe, Mehl und Dill zufügen, alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Anschließend ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/8 Minuten/Stufe 1/120 °C einkochen.

  In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abgießen und warm stellen.

  Die Limette heiß abspülen, 1/4 Teelöffel Schale abreiben und den Saft auspressen.

  Lachsfilet, Limettenabrieb und 1 Esslöffel Limettensaft in den Mixbehälter geben, mit 1/4 Teelöffel Salz und 1 Messerspitze Pfeffer würzen und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/4 Minuten/Stufe 1/80 °C garen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten im ausgeschalteten Gerät ziehen lassen. Auf den Nudeln anrichten.

  TIPP
  Wer die Sauce noch sämiger wünscht, kann nach dem Einkochen 1-2 Tl Speisestärke in 30 ml kaltem Wasser glatt rühren und in den Mixbehälter geben. Die Sauce mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 1/120 °C erneut aufkochen und anschließend nach Rezept weiterverfahren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Das Lachsfilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in 1 cm breite Streifen schneiden.

  Die Zucchini waschen, putzen und längs halbieren. Die Zucchini anschließend nochmals längs halbieren, in 4 cm große Stücke schneiden und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Zucchini mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang gegebenenfalls wiederholen.

  Zimmerwarme Sahne, heiße Gemüsebrühe, Mehl und Dill zufügen, alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Anschließend ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/120 °C einkochen.

  Wenn die Sauce noch nicht sämig genug ist, 1 Esslöffel Speisestärke in 30 ml kaltem Wasser glattrühren, in den Mixbehälter geben und die Sauce mit eingesetztem Messbecher Linkslauf/2 Minuten/Stufe 1/120 °C erneut aufkochen.

  In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abgießen und warm stellen.

  Die Limette heiß abspülen, 1 Teelöffel Schale abreiben und den Saft auspressen.

  Lachsfilet, Limettenabrieb und 3 Esslöffel Limettensaft in den Mixbehälter geben, mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/4 Minuten/Stufe 1/80 °C garen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten im ausgeschalteten Gerät ziehen lassen. Auf den Nudeln anrichten.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Schalotten und Knoblauch schälen, Schalotten halbieren und mit der Knoblauchzehe in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Butter hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten dünsten. In der Zwischenzeit die Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder achteln.

  800 ml heiße Gemüsebrühe zu Schalotten und Knoblauch in den Mixbehälter gießen und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 1/100 °C erhitzen. Sahne, Schmelzkäse, Muskat, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 vermengen. Anschließend die Nudeln und Champignons dazugeben, mit dem Spatel unterrühren und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/8 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen. Brokkoli waschen und die Röschen vom Strunk trennen.

  Die restliche Brühe und die Brokkoliröschen in den Mixbehälter geben, mithilfe des Spatels unterrühren und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/6 Minuten/Stufe 1/100 °C weitergaren. Prüfen, ob Brokkoli und Nudeln gar sind und die Kochzeit gegebenenfalls um wenige Minuten verlängern.

  Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2 Minuten im Mixbehälter ruhen lassen. Pasta nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.

  TIPP:
  Füllen Sie die Pasta mit Brokkoli und Pilzen nach dem Ende der Ruhezeit um, da das Gericht im Mixbehälter sonst nachgart.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Schalotte und Knoblauchzehe schälen, Schalotte halbieren und mit der Knoblauchzehe in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Butter in Stücken hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten dünsten. In der Zwischenzeit die Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder achteln.

  Die heiße Gemüsebrühe zu Schalotte und Knoblauch in den Mixbehälter gießen und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/100 °C erhitzen. Zimmerwarme Sahne, Schmelzkäse, Muskat, 1/2 Teelöffel Salz und 3 Prisen Pfeffer hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 vermengen. Anschließend die Pasta und Champignons dazugeben, mit dem Spatel unterrühren und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/8 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen. Brokkoli waschen und kleine Röschen vom Strunk trennen.

  Die Brokkoliröschen in den Mixbehälter geben, mithilfe des Spatels unterrühren und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/6 Minuten/Stufe 1/100 °C weitergaren. Prüfen, ob Brokkoli und Pasta gar sind und die Kochzeit gegebenenfalls um wenige Minuten verlängern.

  Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Spatel unterrühren und 2 Minuten im Mixbehälter ruhen lassen. Pasta nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.

  TIPP
  Füllen Sie die Pasta mit Brokkoli und Pilzen nach dem Ende der Ruhezeit um, da das Gericht im Mixbehälter sonst nachgart.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Schalotte und Knoblauchzehe schälen, Schalotte halbieren und mit der Knoblauchzehe in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Butter in Stücken hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten dünsten. In der Zwischenzeit die Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder achteln.

  500 ml heiße Gemüsebrühe zu Schalotte und Knoblauch in den Mixbehälter gießen und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 1/100 °C erhitzen. Zimmerwarme Sahne, Schmelzkäse, Muskat, 1/4 Teelöffel Salz und 2 Prisen Pfeffer hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 vermengen. Anschließend die Pasta und Champignons dazugeben, mit dem Spatel unterrühren und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/8 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen. Brokkoli waschen und 300 g kleine Röschen vom Strunk trennen.

  Die restliche Brühe und die kleinen Brokkoliröschen in den Mixbehälter geben, mithilfe des Spatels unterrühren und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/6 Minuten/Stufe 1/100 °C weitergaren. Prüfen, ob Brokkoli und Pasta gar sind und die Kochzeit gegebenenfalls um wenige Minuten verlängern.

  Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Spatel unterrühren und 2 Minuten im Mixbehälter ruhen lassen. Pasta nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.

  TIPP
  Füllen Sie die Pasta mit Brokkoli und Pilzen nach dem Ende der Ruhezeit um, da das Gericht im Mixbehälter sonst nachgart.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Reis in den Kocheinsatz, die Lorbeerblätter in den Mixbehälter geben. Den Kocheinsatz in den Mixbehälter einsetzen und  die heiße Brühe darübergießen. Die Hähnchenbrust unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und
  in Würfel mit Kantenlänge 2,5 cm schneiden.

  Die Fleischwürfel rundherum mit 4 Prisen Pfeffer und ¼ Teelöffel Salz würzen, im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen, Dampfgaraufsatz verschlossen aufsetzen und mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten dämpfen. Anschließend verschlossen beiseite stellen.

  Den Kocheinsatz aus dem Mixbehälter entnehmen und beiseite stellen. Die Brühe aus dem Mixbehälter ausgießen und auffangen. 200 ml Brühe abmessen und beiseitestellen. Die Lorbeerblätter entfernen.

  Die Zwiebel schälen, halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 
  10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters runterschieben.

  Die kalte Butter in Stücken hinzufügen und mit der Anbrat-Taste/5 Minuten ohne eingesetzten Messbecher dünsten. Mehl und die abgemessene Brühe hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6 verrühren.

  Abgetropfte Kapern, Sahne und Zitronensaft dazugeben und die Sauce mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen. Nach Belieben mit Pfeffer und Salz abschmecken und nochmals mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 unterrühren. Das Fleisch in eine Schüssel füllen und mit der Sauce übergießen. Mit dem Reis servieren.

  TIPP: Wer mag, gibt noch gegarte Spargelstückchen, Erbsen und Champignons zum Hühnerfrikassee.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Reis in den Kocheinsatz, das Lorbeerblatt in den Mixbehälter geben. Den Kocheinsatz in den Mixbehälter einsetzen und die heiße Brühe darübergießen.

  Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in Würfel mit Kantenlänge 2,5 cm schneiden.

  Die Fleischwürfel rundherum mit 2 Prisen Pfeffer und 2 Messerspitzen Salz würzen, im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen, Dampfgaraufsatz verschlossen aufsetzen und mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten dämpfen. Anschließend verschlossen beiseitestellen.

  Den Kocheinsatz aus dem Mixbehälter entnehmen und beiseitestellen. Die Brühe aus dem Mixbehälter ausgießen und auffangen. 100 ml Brühe abmessen und beiseitestellen. Das Lorbeerblatt entfernen.

  Die Zwiebel schälen, halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die kalte Butter in Stücken hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/110 °C dünsten. Mehl und die abgemessene Brühe hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6 verrühren.

  Abgetropfte Kapern, zimmerwarme Sahne und Zitronensaft dazugeben und die Sauce mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen. Nach Belieben mit Pfeffer und Salz abschmecken und nochmals mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.

  Das Fleisch in eine Schüssel füllen und mit der Sauce übergießen. Mit dem Reis servieren.

  TIPP
  Wer mag, gibt noch gegarte Spargelstückchen, Erbsen und Champignons zum Hühnerfrikassee.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Reis in den Kocheinsatz, die Lorbeerblätter in den Mixbehälter geben. Den Kocheinsatz in den Mixbehälter einsetzen und die heiße Brühe darübergießen.

  Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in Würfel mit Kantenlänge 2,5 cm schneiden.

  Die Fleischwürfel rundherum mit 1/4 Teelöffel Pfeffer und 1/2 Teelöffel Salz würzen, im tiefen Dampfgaraufsatz sowie im flachen Dampfgareinsatz verteilen, Dampfgaraufsatz verschlossen aufsetzen und mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten dämpfen. Anschließend verschlossen beiseitestellen.

  Den Kocheinsatz aus dem Mixbehälter entnehmen und beiseitestellen. Die Brühe aus dem Mixbehälter ausgießen und auffangen. 300 ml Brühe abmessen und beiseitestellen. Das Lorbeerblatt entfernen.

  Die Zwiebeln schälen, halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die kalte Butter in Stücken hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/110 °C dünsten. Mehl und die abgemessene Brühe hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6 verrühren.

  Abgetropfte Kapern, zimmerwarme Sahne und Zitronensaft dazugeben und die Sauce mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen. Nach Belieben mit Pfeffer und Salz abschmecken und nochmals mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.

  Das Fleisch in eine Schüssel füllen und mit der Sauce übergießen. Mit dem Reis servieren.

  TIPP
  Wer mag, gibt noch gegarte Spargelstückchen, Erbsen und Champignons zum Hühnerfrikassee.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Die Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 2 Minuten 30 Sekunden/Stufe 2/70 °C zerlassen. Zimmerwarme Milch, Eier, Zucker, Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren.

  Zum Ausbacken je 1/2 Tl Butter in einer Pfanne erhitzen. 1 kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und den Pancake bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Herausnehmen und warm halten. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren, bis er aufgebraucht ist.

  VARIANTE MIT HEIDELBEEREN: 
  200 g Heidelbeeren waschen und halbieren. Auf jedem Pancake zu Beginn des Ausbackens etwa 6 Heidelbeeren verteilen und wie oben beschrieben mitbacken.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Die Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 2 Minuten 30 Sekunden/Stufe 2/70 °C zerlassen. Zimmerwarme Milch, Eier, Zucker, Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren.

  Zum Ausbacken je 1/2 Teelöffel Butter in einer Pfanne erhitzen. 1 kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und den Pancake bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Herausnehmen und warm halten. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren, bis er aufgebraucht ist.

  VARIATION
  400 g Heidelbeeren waschen und halbieren. Auf jedem Pancake zu Beginn des Ausbackens etwa 6 Heidelbeeren verteilen und wie oben beschrieben mitbacken.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Kartoffeln schälen, waschen und in 2 cm große Stücke schneiden. Das Gemüse je nach Sorte waschen, schälen und in 2 cm große Stücke schneiden oder in kleine Röschen teilen. Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Kartoffeln, Gemüse, zimmerwarme Milch und 1/2 Teelöffel Salz in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 25 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.

  Den Rühraufsatz herausnehmen. Das Gemüse mit Muskat würzen und die Butter in Stücken hinzugeben. Anschließend 40 Sekunden/Stufe 4 mixen. Das Gemüse-Kartoffel-Püree auf Teller verteilen und warm servieren.

  TIPP: Wenn stark wasserhaltiges Gemüse gewählt wird, wie z. B. Zucchini, Tomaten oder Gurken, die Milchmenge auf 300 ml verringern. Wenn Gemüse mit einer längeren Garzeit verwendet wird, wie z. B. Karotten, diese in feine Scheiben oder kleine Stücke schneiden oder die Kochzeit um 3 Minuten verlängern.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Kartoffeln schälen, waschen und in 2 cm große Stücke schneiden. Das Gemüse je nach Sorte waschen, schälen und in 2 cm große Stücke schneiden oder in kleine Röschen teilen. Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Kartoffeln, Gemüse, zimmerwarme Milch und 1/4 Teelöffel Salz in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 25 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel des Mixbehälters stellen.

  Den Rühraufsatz entnehmen. Das Gemüse mit Muskat würzen und die Butter in Stücken hinzugeben. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 40 Sekunden/Stufe 4 mixen. Das Gemüse-Kartoffel-Püree auf Tellern verteilen und warm servieren.

  TIPP
  Wenn stark wasserhaltiges Gemüse gewählt wird, wie z. B. Zucchini, Tomaten oder Gurken, die Milchmenge auf 150 ml verringern. Wenn Gemüse mit einer längeren Garzeit verwendet wird, wie z. B. Karotten, diese in feine Scheiben oder kleine Stücke schneiden oder die Kochzeit um 3 Minuten verlängern.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Kartoffeln schälen, waschen und in 2 cm große Stücke schneiden. Das Gemüse je nach Sorte waschen, schälen und in 2 cm große Stücke schneiden oder in kleine Röschen teilen. Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Kartoffeln, Gemüse, zimmerwarme Milch und 1 Teelöffel Salz in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 25 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel des Mixbehälters stellen.

  Den Rühraufsatz entnehmen. Das Gemüse mit Muskat würzen und die Butter in Stücken hinzugeben. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 40 Sekunden/Stufe 4 mixen. Das Gemüse-Kartoffel-Püree auf Tellern verteilen und warm servieren.

  TIPP
  Wenn stark wasserhaltiges Gemüse gewählt wird, wie z. B. Zucchini, Tomaten oder Gurken, die Milchmenge auf 450 ml verringern. Wenn Gemüse mit einer längeren Garzeit verwendet wird, wie z. B. Karotten, diese in feine Scheiben oder kleine Stücke schneiden oder die Kochzeit um 3 Minuten verlängern.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Für die Hackfleischmasse die Fleischreste in grobe Stücke schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Zwiebel schälen, halbieren, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 mittelfein zerkleinern. Die Stücke mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Butter dazugeben, ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute/Stufe 2/60 °C zerlassen, dann die Zwiebel ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten/100 °C andünsten. Fleischstücke, Petersilie, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer dazugeben. Alles mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 8 fein zerkleinern. Die Masse in ein anderes Gefäß umfüllen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Für das Püree den Rühraufsatz einsetzen. Die Kartoffeln schälen, waschen, in 3 cm große Stücke schneiden und mit der zimmerwarmen Milch, ½ Teelöffel Salz und 1 Prise Pfeffer in den Mixbehälter geben. Ohne eingesetzten Messbecher 25 Minuten/Stufe 1/100 °C garen, dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel des Mixbehälters stellen.

  In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 °C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.

  Den Rühraufsatz entfernen (Vorsicht: heiß!), die Butter in Stücken dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 40 Sekunden/Stufe 4 vermengen. Die Hälfte des Pürees in die Auflaufform füllen. Die Hackfleischmischung darauf verteilen, dann den Rest Püree auf der Masse verstreichen. Den Auflauf nach Geschmack mit Paniermehl oder geriebenem Käse bestreuen und im heißen Ofen 20 Minuten goldbraun überbacken.

  Den Auflauf warm servieren.

  TIPPS: Dazu passt zum Beispiel ein grüner Salat.
  Wenn keine Kinder mitessen, können Sie zu den Fleischstücken vor dem Zerkleinern zusätzlich 1 Esslöffel Madeira geben.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Für die Hackfleischmasse die Fleischreste in grobe Stücke schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Zwiebel schälen, halbieren, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Sekunden/Stufe 6 mittelfein zerkleinern. Die Stücke mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Butter dazugeben, ohne eingesetzten Messbecher 30 Sekunden /Stufe 2/60 °C zerlassen, dann die Zwiebel ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/1 Minute/100 °C andünsten. Fleischstücke, Petersilie, 1/4 Teelöffel Salz und 3 Messerspitzen Pfeffer dazugeben. Alles mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 fein zerkleinern. Die Masse in ein anderes Gefäß umfüllen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Für das Püree den Rühraufsatz einsetzen. Die Kartoffeln schälen, waschen, in 3 cm große Stücke schneiden und mit der zimmerwarmen Milch, 1/4 Teelöffel Salz und 1 Messerspitze Pfeffer in den Mixbehälter geben. Ohne eingesetzten Messbecher 25 Minuten/Stufe 1/100 °C garen, dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel des Mixbehälters stellen.

  In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 °C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.

  Den Rühraufsatz entfernen (Vorsicht: heiß!), die Butter in Stücken dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 vermengen. Die Hälfte des Pürees in die Auflaufform füllen. Die Hackfleischmischung darauf verteilen, dann den Rest Püree auf der Masse verstreichen. Den Auflauf nach Geschmack mit Paniermehl oder geriebenem Käse bestreuen und im heißen Ofen 20 Minuten goldbraun überbacken.

  Den Auflauf warm servieren.

  TIPPS
  Dazu passt zum Beispiel ein grüner Salat.
  Wenn keine Kinder mitessen, können Sie zu den Fleischstücken vor dem Zerkleinern zusätzlich 1 Esslöffel Madeira geben.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Für die Hackfleischmasse die Fleischreste in grobe Stücke schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Zwiebel schälen, halbieren, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 mittelfein zerkleinern. Die Stücke mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Butter dazugeben, ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute/Stufe 2/60 °C zerlassen, dann die Zwiebel ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten/100 °C andünsten. Fleischstücke, Petersilie, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer dazugeben. Alles mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 8 fein zerkleinern. Die Masse in ein anderes Gefäß umfüllen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.

  Für das Püree den Rühraufsatz einsetzen. Die Kartoffeln schälen, waschen, in 3 cm große Stücke schneiden und mit der zimmerwarmen Milch, 1 Teelöffel Salz und 3 Messerspitzen Pfeffer in den Mixbehälter geben. Ohne eingesetzten Messbecher 25 Minuten/Stufe 1/100 °C garen, dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel des Mixbehälters stellen.

  In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 °C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.

  Den Rühraufsatz entfernen (Vorsicht: heiß!), die Butter in Stücken dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 55 Sekunden/Stufe 4 vermengen. Die Hälfte des Pürees in die Auflaufform füllen. Die Hackfleischmischung darauf verteilen, dann den Rest Püree auf der Masse verstreichen. Den Auflauf nach Geschmack mit Paniermehl oder geriebenem Käse bestreuen und im heißen Ofen 20 Minuten goldbraun überbacken.

  Den Auflauf warm servieren.

  TIPPS
  Dazu passt zum Beispiel ein grüner Salat.
  Wenn keine Kinder mitessen, können Sie zu den Fleischstücken vor dem Zerkleinern zusätzlich 1 Esslöffel Madeira geben.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Möhren und Knollensellerie schälen, waschen und in etwa 1,5 x 1,5 cm große Würfel schneiden. Das Gemüse und die zimmerwarme Hühnerbrühe in den Mixbehälter geben.

  Das Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 5 x 2 cm große Streifen schneiden. Das Fleisch gleichmäßig im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen, mit ½ Tl Salz und ¼ Tl Pfeffer würzen, den Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter setzen, verschließen und das Fleisch mit der Dampfgar-Taste/10 Minuten garen.

  In der Zwischenzeit die Champignons putzen, feucht abreiben, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und im flachen Dampfgareinsatz verteilen. Nach Garzeitende den Deckel vorsichtig öffnen und die Hähnchenstreifen mit dem Spatel vermengen. Den flachen Dampfgareinsatz mit den Champignons einsetzen, den Deckel wieder schließen und mit Linkslauf/6 Minuten/Stufe 1/120 °C zu Ende garen.

  Anschließend den Dampfgaraufsatz abnehmen und beiseitestellen. Mixbehälterinhalt durch ein Sieb abgießen, dabei die Flüssigkeit auffangen. 300 ml Brühe, aufgefangenes Gemüse sowie Mehl, Crème fraîche, Worcestershiresauce und Zitronensaft in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 3/100 °C garen. Die Champignons und die kalte Butter in Stückchen dazugeben, alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 1/80 °C verrühren. Die Sauce nach Belieben abschmecken. Die Hähnchenstreifen auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergossen servieren.

  TIPP: Reichen Sie dazu Spätzle oder Reis.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen abzupfen. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Möhre und Knollensellerie schälen, waschen und in etwa 1,5 x 1,5 cm große Würfel schneiden. Das Gemüse und die zimmerwarme Hühnerbrühe in den Mixbehälter geben.

  Das Hähnchenbrustfilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 5 x 2 cm große Streifen schneiden.

  Die Hähnchenstreifen gleichmäßig im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen, mit 1/4 Teelöffel Salz und 2 Messerspitzen Pfeffer würzen, den Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter setzen, verschließen und die Hähnchenstreifen mit der Dampfgar-Taste/10 Minuten garen.

  In der Zwischenzeit die Champignons putzen, feucht abreiben, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und im flachen Dampfgareinsatz verteilen.

  Nach Garzeitende den Deckel vorsichtig öffnen und die Hähnchenstreifen mit dem Spatel vermengen.

  Den flachen Dampfgareinsatz mit den Champignons einsetzen, den Deckel wieder schließen und mit Linkslauf/6 Minuten/Stufe 1/120 °C zu Ende garen. Anschließend den Dampfgaraufsatz abnehmen und beiseitestellen.

  Mixbehälterinhalt durch ein Sieb abgießen, dabei die Flüssigkeit auffangen.

  150 ml Brühe, aufgefangenes Gemüse sowie Mehl, Crème fraîche, Worcestershiresauce und Zitronensaft in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 3/100 °C garen.

  Die Champignons und die kalte Butter in Stückchen dazugeben, alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 1/80 °C verrühren. Die Sauce nach Belieben abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 verrühren.

  Die Hähnchenstreifen auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergossen servieren.

  TIPP
  Reichen Sie dazu Spätzle oder Reis.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen abzupfen. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Möhren und Knollensellerie schälen, waschen und in etwa 1,5 x 1,5 cm große Würfel schneiden. Das Gemüse und die zimmerwarme Hühnerbrühe in den Mixbehälter geben.

  Das Hähnchenbrustfilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 5 x 2 cm große Streifen schneiden.

  Die Hähnchenstreifen gleichmäßig im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen, mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer würzen, den Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter setzen, verschließen und die Hähnchenstreifen mit der Dampfgar-Taste/10 Minuten garen.

  In der Zwischenzeit die Champignons putzen, feucht abreiben, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und im flachen Dampfgareinsatz verteilen.

  Nach Garzeitende den Deckel vorsichtig öffnen und die Hähnchenstreifen mit dem Spatel vermengen.

  Den flachen Dampfgareinsatz mit den Champignons einsetzen, den Deckel wieder schließen und mit Linkslauf/6 Minuten/Stufe 1/120 °C zu Ende garen. Anschließend den Dampfgaraufsatz abnehmen und beiseitestellen.

  Mixbehälterinhalt durch ein Sieb abgießen, dabei die Flüssigkeit auffangen.

  450 ml Brühe, aufgefangenes Gemüse sowie Mehl, Crème fraîche, Worcestershiresauce und Zitronensaft in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 3/100 °C garen.

  Die Champignons und die kalte Butter in Stückchen dazugeben, alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 1/80 °C verrühren. Die Sauce nach Belieben abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 verrühren.

  Die Hähnchenstreifen auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergossen servieren.

  TIPP
  Reichen Sie dazu Spätzle oder Reis.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Die Bananen schälen, in 4 cm große Stücke schneiden und mit einem Schuss kalter Milch in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 8 pürieren.

  Restliche kalte Milch und Vanilleeis dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 8 schaumig mixen.

  In zwei Longdrinkgläser geben und mit Schokostreuseln bestreut servieren.

  VARIATION: Die Bananen kann man auch sehr gut durch Erdbeeren, Mangofruchtfleisch, Honigmelone oder aldbeeren ersetzen.


SERVING_UNIT: Gläser
INSTRUCTION:
  Die Bananen schälen, in 4 cm große Stücke schneiden und mit einem Schuss kalter Milch in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 8 pürieren.

  Restliche kalte Milch und Vanilleeis dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 8 schaumig mixen.

  In vier Longdrinkgläser geben und mit Schokostreuseln bestreut servieren.

  VARIATION
  Die Bananen kann man auch sehr gut durch Erdbeeren, Mangofruchtfleisch, Honigmelone oder Waldbeeren ersetzen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebeln halbieren und zusammen mit den Knoblauchzehen in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Paprikaschoten und Champignons putzen. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen, innen und außen waschen und ohne Stielansatz zusammen mit den Champignons im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 5 grob zerkleinern. Die Gemüsemischung umfüllen.

  Das Olivenöl in den Mixbehälter geben und das Gyros-Geschnetzelte darin ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/12 Minuten anbraten. Gemüse, passierte Tomaten, warme Gemüsebrühe, Feta in groben Stücken, 1/2 Teelöffel Salz und 2 Messerspitzen Pfeffer dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/25 Minuten/Stufe 1/95 °C köcheln. Dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.

  Die Sahne in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 1/95 °C kurz mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Sekunden/Stufe 1 unterrühren und servieren.

  TIPP: Lange Gyrosstreifen vor dem Anbraten zerteilen, sodass sie sich nicht um die Messer wickeln können.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen. Die Zwiebel halbieren und zusammen mit der Knoblauchzehe in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.

  Paprikaschote und Champignons putzen. Die Paprikaschote halbieren, entkernen, innen und außen waschen und ohne Stielansatz zusammen mit den Champignons im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 5 grob zerkleinern. Die Gemüsemischung umfüllen.

  Das Olivenöl in den Mixbehälter geben und das Gyros-Geschnetzelte darin ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten.

  Gemüse, passierte Tomaten, warme Gemüsebrühe, Feta in groben Stücken, 1/4 Teelöffel Salz und 1 Prise Pfeffer dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/25 Minuten/Stufe 1/95 °C  köcheln. Dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.

  Die Sahne in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 1/95 °C kurz mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Sekunden/Stufe 1 unterrühren und servieren.

  TIPP
  Lange Gyrosstreifen vor dem Anbraten zerteilen, sodass sie sich nicht um die Messer wickeln können.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebeln halbieren und zusammen mit den Knoblauchzehen in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.

  Paprikaschote und Champignons putzen. Die Paprikaschote vierteln, entkernen, innen und außen waschen und ohne Stielansatz zusammen mit den Champignons im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 5 grob zerkleinern. Die Gemüsemischung umfüllen.

  Das Olivenöl in den Mixbehälter geben und das Gyros-Geschnetzelte darin ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/12 Minuten anbraten.

  Gemüse, passierte Tomaten, warme Gemüsebrühe, Feta in groben Stücken, 1/2 Teelöffel Salz und 1 Messerspitze Pfeffer dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/25 Minuten/Stufe 1/95 °C  köcheln. Dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.

  Die Sahne in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 1/95 °C kurz mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Sekunden/Stufe 1 unterrühren und servieren.

  TIPP
  Lange Gyrosstreifen vor dem Anbraten zerteilen, sodass sie sich nicht um die Messer wickeln können.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebel schälen, halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das Olivenöl in den Mixbehälter geben. Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden, den Staudensellerie putzen und waschen. Die Möhren und den Kohlrabi waschen, putzen und schälen. Sämtliches Gemüse in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden, in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten andünsten.

  Zimmerwarme Gemüsebrühe und 800 ml warmes Wasser angießen.

  Die Hähnchenschnitzel waschen, trocken tupfen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Mit ½ Tl Salz, ¼ Tl Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern der Provence würzen. Das Hähnchenfleisch gleichmäßig im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen, diesen auf den Mixbehälter setzen, verschließen und das Hähnchenfleisch mit der Dampfgar-Taste/12 Minuten garen.

  In der Zwischenzeit die frischen Spätzle grob zerteilen und gleichmäßig im flachen Dampfgareinsatz verteilen.

  Nach Ablauf der Garzeit den Deckel des Dampfgaraufsatzes vorsichtig öffnen und die Hähnchenstreifen mit dem Spatel vermengen. Den flachen Dampfgareinsatz mit den Spätzle aufsetzen, verschließen und alles mit Linkslauf/8 Minuten/Stufe 1/ 120 °C fertig garen. Den kompletten Dampfgaraufsatz abnehmen und beiseitestellen.

  Mixbehälterinhalt durch ein Sieb abgießen, dabei die Flüssigkeit auffangen. 300 ml Brühe, aufgefangenes Gemüse sowie die Crème fraîche in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 2 unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 1 verrühren. Die Sauce mit dem Hähnchengeschnetzelten und den Spätzle servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebel schälen, halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Das Olivenöl in den Mixbehälter geben.

  Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden, den Staudensellerie putzen und waschen. Die Möhre und den Kohlrabi waschen, putzen und schälen.

  Sämtliches Gemüse in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden, in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten andünsten.

  Zimmerwarme Gemüsebrühe und 800 ml warmes Wasser angießen.

  Die Hähnchenschnitzel unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Mit 1/4 Teelöffel Salz, 2 Prisen Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern der Provence würzen.

  Das Hähnchenfleisch gleichmäßig im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen. Die frischen Spätzle grob zerteilen und gleichmäßig im flachen Dampfgareinsatz verteilen. Den flachen Dampfgareinsatz in den tiefen Dampfgaraufsatz einsetzen, verschließen und mit der Dampfgar-Taste/17 Minuten garen.

  Den kompletten Dampfgaraufsatz abnehmen und beiseitestellen.

  Mixbehälterinhalt durch ein Sieb abgießen, dabei die Flüssigkeit auffangen. 150 ml Brühe, aufgefangenes Gemüse sowie die Crème fraîche in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 2 unterrühren.

  Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 1 verrühren. Die Sauce mit dem Hähnchengeschnetzelten und den Spätzle servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel mit 2,5 cm Kantenlänge schneiden. 1 Liter kaltes Wasser in den Mixbehälter füllen, Kocheinsatz in den Mixbehälter hängen, Kartoffeln in den Kocheinsatz geben und Möhren im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen. Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter aufsetzen. Möhren mit 1/2 Teelöffel Salz und Zucker würzen, Dampfgaraufsatz verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste garen.

  Anschließend den Dampfgaraufsatz verschlossen beiseitstellen, Kocheinsatz entnehmen und den Mixbehälter leeren. Die Zwiebel schälen, vierteln und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Butter dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten anschwitzen. Warme Hühnerbrühe und zimmerwarme Sahne hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute/Stufe 1/95 °C erhitzen. Kartoffeln, Möhren und Petersilie zufügen und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Nach Belieben den Vorgang wiederholen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen.

  Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel mit 2,5 cm Kantenlänge schneiden.

  500 ml kaltes Wasser in den Mixbehälter füllen, Kocheinsatz in den Mixbehälter einhängen. Die Möhren und die Kartoffeln in den Kocheinsatz geben und mit je 1/4 Teelöffel Salz und Zucker würzen. Alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Dampfgar-Taste garen.

  Anschließend den Kocheinsatz entnehmen und den Mixbehälter leeren.

  Die Zwiebel schälen, halbieren und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Butter dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten anschwitzen.

  Warme Hühnerbrühe und zimmerwarme Sahne hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute/Stufe 1/95 °C erhitzen.

  Kartoffeln, Möhren und Petersilie zufügen und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Nach Belieben den Vorgang wiederholen und dabei nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  TIPPS
  Diese leckere Beilage passt hervorragend zu Frikadellen, Bratwürstchen oder Hackbraten.
  Das Mengenverhältnis von Kartoffeln und Möhren können Sie auch nach Ihrem Geschmack verändern.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen.

  Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel mit 2,5 cm Kantenlänge schneiden.

  1 Liter kaltes Wasser in den Mixbehälter füllen, Kocheinsatz in den Mixbehälter einhängen, Kartoffeln in den Kocheinsatz geben und Möhren im tiefen Dampfgaraufsatz und im flachen Dampfgareinsatz verteilen. Die Möhren mit je 1 Teelöffel Salz und Zucker würzen. Den Dampfgaraufsatz mit eingehängtem Dampfgareinsatz auf den Mixbehälter aufsetzen, verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste/25 Minuten garen.

  Anschließend den Dampfgaraufsatz verschlossen beiseitestellen, Kocheinsatz entnehmen und den Mixbehälter leeren.

  Die Zwiebeln schälen, vierteln und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Butter dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten anschwitzen.

  Warme Hühnerbrühe und zimmerwarme Sahne hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute/Stufe 1/95 °C erhitzen.

  Kartoffeln, Möhren und Petersilie zufügen und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Das Gemüse mithilfe des Spatels durchrühren und erneut mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  TIPPS
  Diese leckere Beilage passt hervorragend zu Frikadellen, Bratwürstchen oder Hackbraten.
  Das Mengenverhältnis von Kartoffeln und Möhren können Sie auch nach Ihrem Geschmack verändern.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Parboiled Reis in den Kocheinsatz geben, in den Mixbehälter einsetzen, Salz darüberstreuen und über den Reis 1,5 Liter kaltes Wasser in den Mixbehälter gießen. Mit eingesetztem Messbecher 30 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen. Nach der Hälfte der Zeit mit dem Spatel einmal durchrühren.

  Mit Salz und Butter verfeinern.

  Tipp: Je nach Reissorte kann die Kochzeit variieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Reis in den Kocheinsatz geben, in den Mixbehälter einsetzen, 1 Teelöffel Salz darüberstreuen und über den Reis 2 Liter kaltes Wasser in den Mixbehälter gießen.

  Mit eingesetztem Messbecher 30 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen.

  Nach der Hälfte der Zeit mit dem Spatel einmal durchrühren. Den fertigen Reis mit 1 Teelöffel Butter verfeinern.

  TIPP 
  Je nach Reissorte kann die Kochzeit variieren.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Butter in Stücken, Zucker, 1 Prise Salz und Vanillezucker im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 5 schaumig rühren.
  Ohne eingesetzten Messbecher 2 Minuten/Stufe 5 weiterrühren, dabei die Eier einzeln durch die Einfüllöffnung dazugeben. Die Masse mit dem Spatel nach unten schieben.
  Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, in den Mixbehälter sieben und alles mit eingesetztem Messbecher 25 Sekunden/Stufe 6 zu einem glatten, samtigen Teig rühren.

  SCHNELLE SCHOKOMUFFINS:
  Aus diesem Grundteig lassen sich schnelle Schokomuffins backen: 50 ml Sahne mit den Eiern und 2-3 Esslöffel Backkakao mit Mehl und Backpulver zugeben. Den Backofen auf 180 °C vorheizen, das Muffinblech einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig auf die 12 Mulden verteilen und 20 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls verlängern. Die Muffins abkühlen lassen und nach Belieben mit Schokoladenkuvertüre überziehen.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Butter in Stücken, Zucker, 1 Prise Salz und Vanillezucker im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 40 Sekunden/Stufe 5 schaumig rühren.

  Ohne eingesetzten Messbecher 1 Minute/Stufe 5 weiterrühren, dabei die Eier einzeln durch die Einfüllöffnung dazugeben. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, in den Mixbehälter sieben und alles mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6 zu einem glatten, samtigen Teig rühren.

  SCHNELLE SCHOKOMUFFINS
  Aus diesem Grundteig lassen sich schnelle Schokomuffins backen: 30 ml Sahne mit den Eiern und 1-2 Esslöffel Backkakao mit Mehl und Backpulver zugeben. Den Backofen auf 180 °C vorheizen, das Muffinblech einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig auf die 6 Mulden verteilen und 20 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls verlängern. Die Muffins abkühlen lassen und nach Belieben mit Schokoladenkuvertüre überziehen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Butter in Stücken, Zucker und 1 Prise Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 5 cremig aufschlagen. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters herunterschieben. Eier und kalte Buttermilch dazufügen und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Die Masse erneut mit dem Spatel nach unten schieben. Mehl und Backpulver darübersieben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 verrühren. Die Masse erneut mit dem Spatel nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten.

  Ein Waffeleisen vorheizen und einfetten. Je 3 Esslöffel Teig auf der Backfläche des Waffeleisens verteilen und daraus in jeweils etwa 4 Minuten goldgelbe Waffeln backen.

  TIPP: Die Waffeln schmecken mit Puderzucker bestäubt, mit Konfitüre, Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Weiche Butter in Stücken, Zucker und 2 Prisen Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 5 cremig aufschlagen. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Eier und kalte Buttermilch hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 5 verrühren.

  Die Masse erneut mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Mehl und Backpulver darübersieben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 4 verrühren.

  Die Masse erneut mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten.

  Ein Waffeleisen vorheizen und einfetten.

  Je 3 Esslöffel Teig auf der Backfläche des Waffeleisens verteilen und daraus in jeweils etwa 4 Minuten goldgelbe Waffeln backen.

  TIPP
  Die Waffeln schmecken mit Puderzucker bestäubt, mit Konfitüre, Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Knoblauchzehe schälen, in den Mixbehälter geben und mit der Turbo-Taste/2 Sekunden mit eingesetztem Messbecher zerkleinern.  Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, dann das Ei, Zitronensaft, Senf, ½ Teelöffel Salz und 1 Messerspitze Pfeffer hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

  Das Gerät mit eingesetztem Messbecher auf 4 Minuten/Stufe 4 einstellen. Das Gerät starten und das Sonnenblumenöl zunächst nur langsam auf den Deckel des Mixbehälters laufen lassen, sodass es am Messbechereinsatz entlang nach innen tropfen kann. Die Ölmenge langsam erhöhen. Die Aioli ist fertig, wenn sie eine feincremige Konsistenz hat.

  TIPPS: Das beste Ergebnis erzielen Sie, wenn alle Zutaten etwa Zimmertemperatur haben. Wer die Aioli bissiger mag, kann bis zu 3 Knoblauchzehen dazugeben. Die Aioli hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Knoblauchzehen schälen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern.

  Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, dann die Eier, Zitronensaft, Senf, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

  Das Gerät mit eingesetztem Messbecher auf 8 Minuten/Stufe 4 einstellen. Das Gerät starten und das Sonnenblumenöl zunächst nur langsam auf den Deckel des Mixbehälters laufen lassen, sodass es am Messbechereinsatz entlang nach innen tropfen kann. Die Ölmenge langsam erhöhen. Die Aioli ist fertig, wenn sie eine feincremige Konsistenz hat.

  TIPPS
  Das beste Ergebnis erzielen Sie, wenn alle Zutaten etwa Zimmertemperatur haben.
  Wer die Aioli bissiger mag, kann bis zu 6 Knoblauchzehen dazugeben.
  Die Aioli hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Tomate waschen, vierteln und entkernen. Den Stielansatz entfernen, die Tomate in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Masse in ein anderes Gefäß umfüllen.

  Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel halbieren und beides im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/7 Sekunden zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus den Hälften löffeln. Die Limette auspressen.

  Avocadofruchtfleisch, Limettensaft, Harissa sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und alles mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 vermengen.

  Die Masse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, die Tomate wieder dazugeben und die Guacamole mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 1 unterrühren.

  TIPP
  Wer mag, gibt noch 1 Esslöffel frisch gehackten Koriander und 1 Teelöffel Crème fraîche zur Guacamole hinzu.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Den Stielansatz entfernen, die Tomaten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Masse in ein anderes Gefäß umfüllen.

  Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, die Zwiebel halbieren und beides im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/7 Sekunden zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus den Hälften löffeln. Die Limette auspressen.

  Avocadofruchtfleisch, Limettensaft, Harissa sowie je 2 Prisen Salz und Pfeffer hinzufügen und alles mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 vermengen.

  Die Masse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, die Tomate wieder dazugeben und die Guacamole mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 1 unterrühren.

  TIPP
  Wer mag, gibt noch 1 1/2 Esslöffel frisch gehackten Koriander und 1-2 Teelöffel Crème fraîche zur Guacamole hinzu.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den tiefen Dampfgaraufsatz und den flachen -einsatz mit 1 Teelöffel Olivenöl einfetten. Die Hähnchenbrust unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Die Hähnchenbrustscheiben im tiefen Dampfgaraufsatz und dem flachen -einsatz verteilen und kräftig mit den italienischen Kräutern, 1 Teelöffel Salz und 1 Msp. Pfeffer würzen.

  Die Tomaten waschen, trocken tupfen, die Stielansätze entfernen und die Tomaten in Scheiben schneiden. Den Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Tomaten auf dem Hähnchenfleisch verteilen, den Mozzarella zur Seite stellen. Die Schalotten schälen und vierteln, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Das restliche Olivenöl dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten anbraten. Tomatenmark hinzufügen und alles nochmals ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten mitdünsten.

  Den Reis in den Kocheinsatz geben, in den Mixbehälter einsetzen und die heiße Gemüsebrühe darübergießen. Den tiefen Dampfgaraufsatz mit dem flachen Dampfgareinsatz und dem Deckel aufsetzen, verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste dämpfen. 5 Minuten vor Ablauf der Zeit vorsichtig den Mozzarella auf den Tomaten verteilen und weiterdämpfen. Dampfgaraufsatz abnehmen, Reis herausheben und warm stellen.

  Stückige Tomaten und Sahne zur Flüssigkeit in den Mixbehälter füllen und mit eingesetzten Messbecher 4 Sekunden/Stufe 5 mixen, dann ohne eingesetztem Messbecher 7 Minuten/Stufe 1/100 °C einkochen. Speisestärke in 2 Esslöffel kaltem Wasser auflösen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 1/100 °C aufkochen. Die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.

  Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden. Das Hähnchenfleisch mit dem Reis und der Sauce anrichten und mit Basilikum bestreut servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den tiefen Dampfgaraufsatz mit 1/2 Teelöffel Olivenöl einfetten. Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.

  Die Hähnchenbrustschreiben im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen und kräftig mit den italienischen Kräutern, 1/2 Teelöffel Salz und 1 Prise Pfeffer würzen.

  Die Tomaten waschen, trocken tupfen, die Stielansätze entfernen und die Tomaten in Scheiben schneiden.

  Den Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.

  Die Tomaten auf dem Fleisch verteilen, den Mozzarella zur Seite stellen.

  Die Schalotte schälen und vierteln, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters hinunterschieben. Das restliche Olivenöl dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten anbraten. Tomatenmark hinzufügen und alles nochmals ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten mitdünsten.

  Den Reis in den Kocheinsatz geben, in den Mixbehälter einsetzen und die heiße Gemüsebrühe darübergießen. Den tiefen Dampfgaraufsatz verschlossen auf den Mixbehälter aufsetzen und alles mit der Dampfgar-Taste dämpfen.

  5 Minuten vor Ablauf der Zeit vorsichtig den Mozzarella auf den Tomaten verteilen und weiterdämpfen. Dampfgaraufsatz abnehmen, Reis herausheben und warm stellen.

  Stückige Tomaten und zimmerwarme Sahne zur Flüssigkeit in den Mixbehälter füllen und mit eingesetzten Messbecher 4 Sekunden/Stufe 5 mixen, dann ohne eingesetztem Messbecher 7 Minuten/Stufe 1/100 °C einkochen.

  Speisestärke in 2 Esslöffel kaltem Wasser auflösen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 1/100 °C aufkochen.

  Die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.

  Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen bzupfen und in feine Streifen schneiden.

  Das Fleisch mit dem Reis und der Sauce anrichten und mit Basilikum bestreut servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den tiefen Dampfgaraufsatz und den flachen -einsatz mit 1 1/2 Teelöffel Olivenöl einfetten. Die Hähnchenbrust unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.

  Die Hähnchenbrustschreiben im tiefen Dampfgaraufsatz und dem flachen -einsatz verteilen und kräftig mit den italienischen Kräutern, 1 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen.

  Die Tomaten waschen, trocken tupfen, die Stielansätze entfernen und die Tomaten in Scheiben schneiden. Den Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Tomaten auf dem Fleisch verteilen, den Mozzarella zur Seite stellen.

  Die Schalotten schälen und vierteln, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Das restliche Olivenöl dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten anbraten. Tomatenmark hinzufügen und alles nochmals ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten mitdünsten.

  Den Reis in den Kocheinsatz geben, in den Mixbehälter einsetzen und die heiße Gemüsebrühe darübergießen. Den tiefen Dampfgaraufsatz mit dem flachen Dampfgareinsatz und dem Deckel aufsetzen, verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste/25 Minuten dämpfen. 5 Minuten vor Ablauf der Zeit vorsichtig den Mozzarella auf den Tomaten verteilen und weiterdämpfen. Den Dampfgaraufsatz abnehmen. Bei Bedarf den Reis mithilfe des Spatels vom Rand des Kocheinsatzes und des Mixbehälters lösen und den Kocheinsatz herausheben. Reis warm stellen.

  Stückige Tomaten und zimmerwarme Sahne zur Flüssigkeit in den Mixbehälter füllen und mit eingesetzten Messbecher 7 Sekunden/Stufe 5 mixen, dann ohne eingesetztem Messbecher 7 Minuten/Stufe 1/100 °C einkochen.

  Speisestärke in 3 Esslöffel kaltem Wasser auflösen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 1/100 °C aufkochen.

  Die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.

  Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen bzupfen und in feine Streifen schneiden.

  Das Fleisch mit dem Reis und der Sauce anrichten und mit Basilikum bestreut servieren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Den Parmesan entrinden, in 2 cm große Würfel schneiden und mit der Petersilie in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen.

  Die Pilze putzen, je nach Größe halbieren, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Ebenfalls umfüllen. Schalotte und Knoblauchzehen schälen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/3 Sekunden zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. 2 Esslöffel Butter dazugeben und Schalotte und Knoblauchzehen ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/120 °C dünsten. Den Risottoreis dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/1 Minute/120 °C mitdünsten.

  Anschließend mit der heißen Brühe ablöschen und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/10 Minuten/Stufe 1/95 °C garen. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abstreifen. Pilze und Thymianblättchen in den Mixbehälter geben, mit dem Spatel unterrühren und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/8 Minuten/Stufe 1/95 °C garen. Mit Chilipulver und Zitronensaft würzen. Die Parmesan-Petersilien-Mischung und die restliche Butter dazugeben, mit dem Spatel unterrühren und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 3 verrühren, dabei mit dem Spatel nachhelfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetzem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 2 verrühren. Sofort servieren.

  TIPPS: Wenn keine Kinder mitessen, ersetzen Sie 200 ml Brühe durch einen trockenen Weißwein. Behalten Sie das Risotto während des Garvorgangs im Auge und helfen Sie ggf. mit dem Spatel beim Rühren nach. Ein perfektes Risotto sollte leicht al dente sein und eine cremige Konsistenz haben. Es darf weder zu trocken noch zu flüssig sein.

  Wenn keine Kinder mitessen, ersetzen Sie 200 ml Brühe durch einen trockenen Weißwein.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Den Parmesan entrinden, in 2 cm große Würfel schneiden und mit der Petersilie in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen.

  Die Pilze putzen, je nach Größe halbieren, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Ebenfalls umfüllen.

  Schalotte und Knoblauchzehe schälen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/3 Sekunden zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  2 Esslöffel Butter dazugeben und Schalotte und Knoblauchzehe ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten/120 °C dünsten.

  Den Risottoreis dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/1 Minute/120 °C  mitdünsten.

  Anschließend mit der heißen Brühe ablöschen und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/10 Minuten/Stufe 1/95 °C garen.

  Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Zweigen streifen.

  Pilze und Thymianblättchen in den Mixbehälter geben, mit dem Spatel unterrühren und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/8 Minuten/Stufe 1/95 °C garen.

  Mit Chilipulver und Zitronensaft würzen.

  Die Parmesan-Petersilien-Mischung und die restliche Butter in Stücken dazugeben, mit dem Spatel unterrühren und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 3 verrühren, dabei mit dem Spatel nachhelfen.

  Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 2 verrühren. Sofort servieren.

  TIPP
  Wenn keine Kinder mitessen, ersetzen Sie 100 ml Brühe durch einen trockenen Weißwein.
  Behalten Sie das Risotto während des Garvorgangs im Auge und helfen Sie gegebenenfalls mit dem Spatel beim Rühren nach. Ein perfektes Risotto sollte leicht al dente sein und eine cremige Konsistenz haben. Es darf weder zu trocken noch zu flüssig sein.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Version mit rohen Äpfeln
  Die Mandeln in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend umfüllen. Die Äpfel waschen, nur nach Wunsch schälen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen und mit eingesetztem Messbecher 3 Sekunden/Stufe 5 grob zerkleinern. Ebenfalls umfüllen. Haferflocken, kalte Milch, Zimt und gemahlene Vanille in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 2/95 °C garen. Äpfel und Honig zum Porridge hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Porridge in Schalen füllen, mit Mandeln bestreuen und heiß oder lauwarm servieren.

  Version mit gegarten Äpfeln
  Wie oben beschrieben, nur werden die Apfelstückchen nicht umgefüllt, sondern einfach mitgegart.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Version mit rohen Äpfeln

  Die Mandeln in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend umfüllen. Den Apfel waschen, nur nach Wunsch schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und mit eingesetztem Messbecher 3 Sekunden/Stufe 5 grob zerkleinern. Ebenfalls umfüllen.

  Haferflocken, kalte Milch, Zimt und gemahlene Vanille in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 9 Minuten/Stufe 2/95 °C garen.

  Apfel und Honig zum Porridge hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Porridge in Schalen füllen, mit Mandeln bestreuen und heiß oder lauwarm servieren.

  VARIATION
  Mit gegartem Apfel
  Wie oben beschrieben, nur werden die Apfelstückchen nicht umgefüllt, sondern einfach mitgegart.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Version mit rohen Äpfeln

  Die Mandeln in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend umfüllen. Die Äpfel waschen, nur nach Wunsch schälen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen und mit eingesetztem Messbecher 4 Sekunden/Stufe 5 grob zerkleinern. Ebenfalls umfüllen.

  Haferflocken, kalte Milch, Zimt und gemahlene Vanille in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 12 Minuten/Stufe 2/95 °C garen.

  Äpfel und Honig zum Porridge hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Porridge in Schalen füllen, mit Mandeln bestreuen und heiß oder lauwarm servieren.

  VARIATION
  Mit gegarten Äpfeln
  Wie oben beschrieben, nur werden die Apfelstückchen nicht umgefüllt, sondern einfach mitgegart.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebel schälen und im Mixbehälter mit der Turbo-Taste/ 5 Sekunden mit eingesetztem Messbecher zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Butter dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten/100 °C dünsten.

  Den Lauch putzen, längs aufschneiden und gründlich waschen. In 1 cm dicke Ringe schneiden. Den Lauch und die zimmerwarme Brühe in den Mixbehälter geben und mit Linkslauf/12 Minuten/Stufe 1/100 °C mit eingesetztem Messbecher kochen.

  Lauchstücke an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das Mehl dazugeben und mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 1/100 °C mit eingesetztem Messbecher weiterkochen. Sahne dazugeben und mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 1/100 °C mit eingesetztem Messbecher weiterkochen. Das Lauchgemüse mit 1/4 Teelöffel Salz, 2 Messerspitzen Pfeffer und 1 Prise Muskat würzen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 verrühren.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die kleine Zwiebel schälen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Butter dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten/100 °C dünsten.

  Den Lauch putzen, längs halbieren und gründlich waschen. In 1 cm dicke Ringe schneiden. Den Lauch und die zimmerwarme Gemüsebrühe in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/12 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen.

  Lauchstücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das Mehl dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 1/100 °C weiterkochen.

  Sahne dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 1/100 °C weiterkochen. Das Lauchgemüse mit 1/4 Teelöffel Salz, 2 Messerspitzen Pfeffer und 1 Prise Muskat würzen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 verrühren.

  TIPP
  Das Lauchgemüse passt z. B. zu gebratenem Fleisch.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Die Zwiebel schälen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/5 Sekunden zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Butter dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten/100 °C dünsten.

  Den Lauch putzen, längs halbieren und gründlich waschen. In 1 cm dicke Ringe schneiden. Den Lauch und die zimmerwarme Gemüsebrühe in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/17 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen.

  Lauchstücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das Mehl dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 1/100 °C weiterkochen.

  Sahne dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 1/100 °C weiterkochen. Das Lauchgemüse mit 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer und Muskat würzen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 verrühren.

  TIPP
  Das Lauchgemüse passt z. B. zu gebratenem Fleisch.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Zucchini und Aubergine putzen, waschen und in Würfel mit einer Kantenlänge von 1,5 cm schneiden. Die Paprikaschote vierteln, entkernen, innen und außen waschen und ohne Stielansatz in 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten vierteln. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen und im Mixbehälter mit der Turbo-Taste/5 Sekunden mit eingesetztem Messbecher fein zerkleinern. Die Kräuter in ein anderes Gefäß umfüllen und den Mixbehälter kurz ausspülen.

  Zwiebel und Knoblauchzehe im Mixbehälter ebenfalls mit der Turbo-Taste/5 Sekunden mit eingesetztem Messbecher zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. ½ Esslöffel Öl dazugeben und alles mit der Anbrat-Taste/2 Minuten ohne eingesetzten Messbecher andünsten. Zwiebel und Knoblauchzehe umfüllen. Zucchini, Paprikaschote und 1 Esslöffel Öl in den Mixbehälter geben und mit der Anbrat-Taste anbraten. Anschließend umfüllen. 1 weiteren Esslöffel Öl, Aubergine und Tomaten in den Mixbehälter füllen und ebenfalls mit der Anbrat-Taste garen.

  Zucchini, Paprikaschote, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, restliches Öl, 1 Tl Salz und ¼ Tl Pfeffer zu den Auberginen und Tomaten in den Mixbehälter geben und alles mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/100 °C mit eingesetztem Messbecher garen. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 verrühren.

  TIPP: Dazu passen zum Beispiel gebratener Fisch oder Reis.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Zucchini und Aubergine putzen, waschen und in Würfel mit einer Kantenlänge von 1,5 cm schneiden.

  Die Paprikaschote halbieren, entkernen, innen und außen waschen und ohne Stielansatz in 1,5 cm große Würfel schneiden.

  Die Tomate waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomate vierteln.

  Zwiebel und Knoblauchzehe schälen.

  Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/3 Sekunden fein zerkleinern. Die Kräuter in ein anderes Gefäß umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Zwiebel und Knoblauchzehe im Mixbehälter ebenfalls mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/3 Sekunden fein zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. 1/2 Esslöffel Olivenöl dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten andünsten. Zwiebel und Knoblauchzehe umfüllen.

  Zucchini, Paprikaschote und 1/2 Esslöffel Olivenöl in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten. Anschließend umfüllen.

  1/2 weiteren Esslöffel Olivenöl, Aubergine und Tomaten in den Mixbehälter füllen und ebenfalls ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste garen.

  Zucchini, Paprikaschote, Zwiebel, Knoblauchzehe, Kräuter, restliches Olivenöl, 1/2 Teelöffel Salz und 3 Messerspitzen Pfeffer zu den Auberginen und Tomaten in den Mixbehälter geben und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/12 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 verrühren.

  TIPP
  Dazu passen zum Beispiel gebratener Fisch oder Reis.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Zucchini und Aubergine putzen, waschen und in Würfel mit einer Kantenlänge von 1,5 cm schneiden.

  Die Paprikaschoten vierteln, entkernen, innen und außen waschen und ohne Stielansatz in 1,5 cm große Würfel schneiden.

  Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten vierteln.

  Zwiebel und Knoblauchzehen schälen.

  Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/5 Sekunden fein zerkleinern. Die Kräuter in ein anderes Gefäß umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Zwiebel und Knoblauchzehen im Mixbehälter ebenfalls mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/5 Sekunden fein zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. 1 Esslöffel Olivenöl dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten andünsten. Zwiebel und Knoblauchzehen umfüllen.

  Zucchini, Paprikaschoten und 1 1/2 Esslöffel Olivenöl in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten. Anschließend umfüllen.

  1 1/2 weitere Esslöffel Olivenöl, Aubergine und Tomaten in den Mixbehälter füllen und ebenfalls ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste garen.

  Zucchini, Paprikaschote, Zwiebel, Knoblauchzehe, Kräuter, restliches Olivenöl, 1 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer zu den Auberginen und Tomaten in den Mixbehälter geben und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 verrühren.

  TIPP
  Dazu passen zum Beispiel gebratener Fisch oder Reis.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Springform einfetten. Die Eier trennen. Den Rühraufsatz einsetzen und das Eiweiß mit 1 Prise Salz im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/Stufe 4 zu steifem Eischnee schlagen. Den Rühraufsatz wieder entfernen, den Eischnee in eine Rührschüssel umfüllen und kalt stellen.

  Butter in Stücken, Zucker und Eigelbe im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 3/70 °C verrühren. Die Schokolade in groben Stücken dazugeben und alles 5 Minuten ruhen lassen, dann mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Das Mehl dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher erneut 35 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und erneut mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 4 verrühren.

  Den Rühraufsatz einsetzen, den Eischnee dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 18 Sekunden/Stufe 2 verrühren. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und 20 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls verlängern. Anschließend herausnehmen, einige Minuten in der Form abkühlen lassen, den Rand vorsichtig von der Form lösen, die Form öffnen und den Kuchen herausheben. Den Schokoladenkuchen warm oder kalt servieren.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Springform einfetten.

  Die Eier trennen. Den Rühraufsatz einsetzen und das Eiweiß mit 1 Prise Salz in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/Stufe 4 zu steifem Eischnee schlagen. Den Rühraufsatz entnehmen, den Eischnee umfüllen und kalt stellen.

  Butter in Stücken, Zucker und Eigelb in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 3/70 °C verrühren. Die Zartbitterschokolade in groben Stücken dazugeben und alles 5 Minuten ruhen lassen, dann mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Das Mehl dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 35 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und erneut mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 4 verrühren.

  Den Rühraufsatz einsetzen, den Eischnee dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 18 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

  Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und 20 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls um einige Minuten verlängern.

  Den Kuchen herausnehmen, einige Minuten in der Form abkühlen lassen, den Rand vorsichtig von der Form lösen, die Form öffnen und den Kuchen herausheben. Den Schokoladenkuchen warm oder kalt servieren.

  TIPPS
  Am besten schmeckt der Kuchen, wenn gerade so durchgebacken und innen noch leicht feucht ist. Backen Sie ihn also nicht zu lange. 
  Den Schokoladenkuchen mit geschlagener Sahne und frischen Beeren servieren.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  70 ml Milch mit dem Zucker in den Mixbehälter geben. Die Hefe zerbröselt dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 2/37 °C erwärmen. Das Mehl in den Mixbehälter sieben, Butter und Eier sowie Salz zugeben und mit der Teigknet-Taste/2 Minuten mit eingesetztem Messbecher kneten.

  Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mit Mehl bestäuben und verkneten. Dabei so viel Mehl einarbeiten, bis der Teig nicht mehr klebt. Anschließend in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

  Ein Muffinblech mit Förmchen auslegen und den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig aus der Schüssel nehmen, nochmals durchkneten und in zwölf Portionen teilen, dabei aus jeder Portion eine große und eine kleine Kugel formen. Die großen Teigkugeln in die Muffinförmchen setzen. Dann in jede Kugel mit den Fingern eine Mulde drücken und die kleine Kugel in diese Mulde setzen.

  Das Eigelb und die restliche Milch verquirlen und die Brioche mit einem Pinsel damit einstreichen. Bei 180 °C 25 Minuten backen.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  60 ml zimmerwarme Milch und Zucker in den Mixbehälter geben, die Hefe dazubröckeln und alles mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Butter in Stücken, Ei, Mehl und 1 Prise Teelöffel Salz hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/1 Minute zu einem glatten Teig verarbeiten.

  Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mit Mehl bestäuben und verkneten. Dabei so viel Mehl einarbeiten, bis der Teig nicht mehr klebt. Anschließend in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

  Ein Muffinblech mit 8 Förmchen auslegen und den Ofen auf 180 °C vorheizen.

  Den Teig aus der Schüssel nehmen, nochmals durchkneten und in 8 Portionen teilen, dabei aus jeder Portion eine große und eine kleine Kugel formen. Die großen Teigkugeln in die Muffinförmchen setzen. Dann in jede Kugel mit den Fingern eine Mulde drücken und die kleine Kugel in diese Mulde setzen.

  Das Eigelb und die restliche Milch verquirlen und die Brioche mit einem Pinsel damit einstreichen. Anschließend im heißen Ofen 25 Minuten backen. Sollten die Brioches noch etwas zu hell erscheinen, die Backzeit gegebenenfalls verlängern.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Eine große Schüssel einölen. 330 ml lauwarmes Wasser in den Mixbehälter geben. Die Hefe hineinbröckeln und mit eingesetztem Messbecher im Mixbehälter 2 Minuten/Stufe 2/37 °C erwärmen. Mehl und 1/2 Tl Salz dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten verkneten. Den Teig in die vorbereitete Schüssel umfüllen, mit einem sauberen Küchenhandtuch bedecken und an einem gleichmäßig warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat (Das dauert etwa 1 Stunde 30 Minuten).

  Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig in drei gleich große Stücke teilen und jeweils zu einem flachen Viereck formen. Alle Ecken zur Mitte hin falten, dabei nicht kneten, sondern nur drücken, damit die Luftbläschen im Teig erhalten bleiben. Die Teigstücke mit einem feuchten Tuch oder Folie bedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen. Diesen Vorgang nochmals wiederholen.

  Die Teigstücke zu Baguettes formen und auf Backpapier legen, dabei das Papier zwischen den Rollen etwas hochzupfen, damit sie beim Gehen nicht zusammenkleben. Erneut bedecken und weitere 45 Minuten gehen lassen.

  In der Zwischenzeit die Fettpfanne auf unterster Schiene in den Backofen schieben, ein zweites Backblech darüber einsetzen und den Ofen auf 250 °C vorheizen. Mit einem scharfen, mit heißem Wasser befeuchteten Messer je drei schräge Schlitze in die Oberseite der Baguettes schneiden.

  Die Fettpfanne mit 100 ml heißem Wasser befüllen, die Brote mit dem Backpapier auf das obere Backblech legen. Die Ofentür sofort schließen und die Baguettes 20 Minuten goldgelb backen. Falls die Brote bereits vor dem Ende der Backzeit stark Farbe nehmen, die 
   Temperatur auf 230 °C reduzieren. Die Baguettes herausnehmen und vor dem Aufschneiden 20 Minuten abkühlen lassen.

  TIPP: Baguettescheiben lassen sich sehr gut in Gefrierbeuteln einfrieren. Anschließend einfach bei Zimmertemperatur
  auftauen lassen und im Toaster knusprig rösten.


SERVING_UNIT: Stück
INSTRUCTION:
  Eine große Schüssel einölen.

  165 ml lauwarmes Wasser in den Mixbehälter geben. Die Hefe hineinbröckeln und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/37 °C erwärmen.

  Mehl und Salz dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten verkneten.

  Den Teig in die vorbereitete Schüssel umfüllen, mit einem sauberen Küchenhandtuch bedecken und an einem gleichmäßig warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat (das dauert etwa 1 Stunde 30 Minuten).

  Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen und jeweils zu einem flachen Viereck formen. Alle Ecken zur Mitte hin falten, dabei nicht kneten, sondern nur drücken, damit die Luftbläschen im Teig erhalten bleiben. Die Teigstücke mit einem feuchten Tuch oder Folie bedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen. Diesen Vorgang nochmals wiederholen.

  Die Teigstücke zu Baguettes formen und auf Backpapier legen, dabei das Papier zwischen den Rollen etwas hochzupfen, damit sie beim Gehen nicht zusammenkleben. Erneut bedecken und weitere 45 Minuten gehen lassen.

  In der Zwischenzeit die Fettpfanne auf unterster Schiene in den Backofen schieben, ein zweites Backblech darüber einsetzen und den Ofen auf 250 °C vorheizen.

  Mit einem scharfen, mit heißem Wasser befeuchteten Messer je drei schräge Schlitze in die Oberseite der Baguettes schneiden.

  Die Fettpfanne mit 100 ml heißem Wasser befüllen, die Brote mit dem Backpapier auf das obere Backblech legen. Die Ofentür sofort schließen und die Baguettes 20 Minuten goldgelb backen. Falls die Brote bereits vor dem Ende der Backzeit stark Farbe nehmen, die Temperatur auf 230 °C reduzieren.

  Die Baguettes herausnehmen und vor dem Aufschneiden 20 Minuten abkühlen lassen.

  TIPP
  Baguettescheiben lassen sich sehr gut in Gefrierbeuteln einfrieren. Anschließend einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen und im Toaster knusprig rösten.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Kalte Milch, Zucker, 2 Prisen Salz und den Milchreis in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/40 Minuten/Stufe 1/90 °C köcheln lassen. Nach Ablauf der Garzeit prüfen ob der Milchreis die gewünschte Konsistenz erreicht hat und bei Bedarf die Garzeit um einige Minuten verlängern.

  Den Milchreis im Mixbehälter außerhalb des Grundgerätes 15 Minuten quellen lassen. Anschließend in Schüsseln umfüllen und noch warm genießen oder bis zum Servieren kühl aufbewahren.

  TIPPS:
  Für einen noch cremigeren Milchreis rühren Sie etwas geschlagene Sahne unter. 
  Zu Milchreis passt eine Zucker-Zimt-Mischung, Raspelschokolade, Marmelade, karamellisierte Nüsse und Krokant.
  Mit heißen Kirschen in kleine Gläser geschichtet, ist der Milchreis ein besonderer Augenschmaus.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Kalte Milch, Zucker, 1 Prise Salz und den Milchreis in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/30 Minuten/Stufe 1/90 °C köcheln lassen. Nach Ablauf der Garzeit prüfen ob der Milchreis die gewünschte Konsistenz erreicht hat und bei Bedarf die Garzeit um einige Minuten verlängern.

  Den Milchreis im Mixbehälter außerhalb des Grundgerätes 15 Minuten quellen lassen. Anschließend in Schüsseln umfüllen und noch warm genießen oder bis zum Servieren kühl aufbewahren.

  TIPPS
  Für einen noch cremigeren Milchreis rühren Sie etwas geschlagene Sahne unter. 
  Zu Milchreis passt eine Zucker-Zimt-Mischung, Raspelschokolade, Marmelade, karamellisierte Nüsse und Krokant.
  Mit heißen Kirschen in kleine Gläser geschichtet, ist der Milchreis ein besonderer Augenschmaus.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Kalte Milch, Zucker, 1 Prise Salz und den Milchreis in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/35 Minuten/Stufe 1/90 °C köcheln lassen. Nach Ablauf der Garzeit prüfen ob der Milchreis die gewünschte Konsistenz erreicht hat und bei Bedarf die Garzeit um einige Minuten verlängern.

  Den Milchreis im Mixbehälter außerhalb des Grundgerätes 15 Minuten quellen lassen. Anschließend in Schüsseln umfüllen und noch warm genießen oder bis zum Servieren kühl aufbewahren.

  TIPPS
  Für einen noch cremigeren Milchreis rühren Sie etwas geschlagene Sahne unter. 
  Zu Milchreis passt eine Zucker-Zimt-Mischung, Raspelschokolade, Marmelade, karamellisierte Nüsse und Krokant.
  Mit heißen Kirschen in kleine Gläser geschichtet, ist der Milchreis ein besonderer Augenschmaus.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  DenBackofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.

  Den Bergkäse oder Emmentaler  entrinden, in Stücke von 1,5 cm Kantenlänge schneiden, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 fein zerkleinern. Anschließend umfüllen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. In der gefetteten Auflaufform verteilen.

  Knoblauchzehe und Schalotten schälen und die Schalotten vierteln. Im Mixbehälter mit der Turbo-Taste/2 Sekunden mit eingesetztem Messbecher zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Zimmerwarme Sahne, Gemüsebrühe, Pfeffer, Salz, Muskat und Lorbeerblatt zugeben und mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 3/100 °C mit eingesetztem Messbecher kochen.

  Das Lorbeerblatt aus der Sauce entfernen und die Sauce über die Kartoffeln gießen. Den zerkleinerten Bergkäse oder Emmentaler  gleichmäßig über den Kartoffeln verteilen. Das Kartoffelgratin im Ofen 45 Minuten goldbraun überbacken. Gegebenenfalls die Backzeit verlängern, wenn die Kartoffeln noch nicht gar sind. Vor dem Servieren das Gratin 10 Minuten abkühlen lassen.

  TIPPS: Servieren Sie das Gratin als Beilage zu Fleisch oder auch als Hauptgericht mit frischem Salat. Verfeinern Sie das Gratin noch mit Speckwürfeln oder gekochten Schinkenstreifen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine kleine Auflaufform einfetten.

  Den Bergkäse oder Emmentaler entrinden, in Stücke von 1,5 cm Kantenlänge schneiden, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 8 fein zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Die Kartoffeln schälen, waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. In der gefetteten Auflaufform verteilen.

  Knoblauchzehe und Schalotte schälen und die Schalotte halbieren. Beides im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Zimmerwarme Sahne, zimmerwarme Gemüsebrühe, 1 Prise Pfeffer, 1/4 Teelöffel Salz, Muskat und 1 kleines Lorbeerblatt zugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 3/100 °C kochen.

  Das Lorbeerblatt aus der Sauce entfernen und die Sauce über die Kartoffeln gießen.

  Den zerkleinerten Bergkäse oder Emmentaler gleichmäßig über den Kartoffeln verteilen.

  Das Kartoffelgratin im Ofen 45 Minuten goldbraun überbacken. Gegebenenfalls die Backzeit verlängern, wenn die Kartoffeln noch nicht gar sind.

  Vor dem Servieren das Gratin 10 Minuten abkühlen lassen.

  TIPPS
  Servieren Sie das Gratin als Beilage zu Fleisch oder auch als Hauptgericht mit frischem Salat.
  Verfeinern Sie das Gratin noch mit Speckwürfeln oder gekochten Schinkenstreifen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine große Auflaufform einfetten.

  Den Bergkäse oder Emmentaler entrinden, in Stücke von 1,5 cm Kantenlänge schneiden, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 fein zerkleinern. Anschließend umfüllen.

  Die Kartoffeln schälen, waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. In der gefetteten Auflaufform verteilen.

  Knoblauchzehen und Schalotten schälen und die Schalotten vierteln. Beides im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

  Zimmerwarme Sahne, zimmerwarme Gemüsebrühe, 1 Prise Pfeffer, 1/4 Teelöffel Salz, Muskat und Lorbeerblätter zugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/5 Minuten/Stufe 3/100 °C kochen.

  Die Lorbeerblätter aus der Sauce entfernen und die Sauce über die Kartoffeln gießen.

  Den zerkleinerten Bergkäse oder Emmentaler gleichmäßig über den Kartoffeln verteilen.

  Das Kartoffelgratin im Ofen 45 Minuten goldbraun überbacken. Gegebenenfalls die Backzeit verlängern, wenn die Kartoffeln noch nicht gar sind.

  Vor dem Servieren das Gratin 10 Minuten abkühlen lassen.

  TIPPS
  Servieren Sie das Gratin als Beilage zu Fleisch oder auch als Hauptgericht mit frischem Salat.
  Verfeinern Sie das Gratin noch mit Speckwürfeln oder gekochten Schinkenstreifen.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Gruyère entrinden, in Stücke von 2 cm Kantenlänge schneiden und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und den Mixbehälter ausspülen. Den Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. 1 Liter heißes Wasser in den Mixbehälter füllen, die Blumenkohlröschen im flachen Dampfgareinsatz verteilen, in den tiefen Dampfgaraufsatz einsetzen, alles verschließen und den Blumenkohl mit der Dampfgar-Taste/8 Minuten garen. Dann den Dampfgaraufsatz abheben und den Mixbehälter leeren.

  Den Backofengrill auf 200 °C vorheizen. Die Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 2/100 °C erhitzen. Das Mehl hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/100 °C anschwitzen. Die Speisestärke in die zimmerwarme Sahne rühren und zusammen mit der zimmerwarmen Milch, Muskat, 1/2 Teelöffel Salz und 2 Prisen weißem Pfeffer in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 7 Minuten/Stufe 2/110 °C garen. Falls die Flüssigkeit nun noch nicht leicht angedickt ist, die Sauce mit eingesetztem Messbecher weitere 2 Minuten/Stufe 2/110 °C garen. 70 g Gruyère dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 vermischen. Anschließend die Sauce noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren. Die gegarten Blumenkohlröschen in einer Auflaufform verteilen, mit der Sauce bedecken und mit dem restlichen Käse bestreuen. Das Gratin im heißen Ofen 10 Minuten goldbraun überbacken.

  TIPPS: Herzhafter wird das Blumenkohlgratin, wenn Sie noch 200 g gekochten Schinken, Putenbrust oder Bratenreste mit dazugeben. Das Blumenkohlgratin schmeckt besonders gut zu Kassler und Salzkartoffeln.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Gruyère entrinden, in Stücke von 2 cm Kantenlänge schneiden und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Den Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. 1 Liter heißes Wasser in den Mixbehälter füllen, die Blumenkohlröschen im flachen Dampfgareinsatz verteilen, diesen in den tiefen Dampfgaraufsatz einsetzen, alles verschließen und den Blumenkohl mit der Dampfgar-Taste/8 Minuten garen. Dann den Dampfgaraufsatz abheben und den Mixbehälter leeren.

  Den Backofengrill auf 200 °C vorheizen.

  Die Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/100 °C schmelzen.

  Das Mehl hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/100 °C anschwitzen.

  Die Speisestärke in die zimmerwarme Sahne rühren und zusammen mit der zimmerwarmen Milch, Muskat, 1/4 Teelöffel Salz und 1 Prise weißem Pfeffer in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/110 °C garen.

  Falls die Flüssigkeit nun noch nicht leicht angedickt ist, die Sauce mit eingesetztem Messbecher nochmals 1 Minute/Stufe 2/110 °C garen.

  35 g Gruyère dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 vermischen. Anschließend die Sauce noch einmal mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Gewürze mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.

  Die gegarten Blumenkohlröschen in einer Auflaufform verteilen, mit der Sauce bedecken und mit dem restlichen Gruyère bestreuen.

  Das Gratin im heißen Ofen 10 Minuten goldbraun überbacken.

  TIPPS
  Herzhafter wird das Blumenkohlgratin, wenn Sie noch 200 g gekochten Schinken, Putenbrust oder Bratenreste mit dazugeben.
  Das Blumenkohlgratin schmeckt besonders gut zu Kassler und Salzkartoffeln.


SERVING_UNIT: Portionen
INSTRUCTION:
  Den Gruyère entrinden, in Stücke von 2 cm Kantenlänge schneiden und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.

  Den Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. 1 Liter heißes Wasser in den Mixbehälter füllen, die Blumenkohlröschen im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen, alles verschließen und den Blumenkohl mit der Dampfgar-Taste/8 Minuten garen. Dann den Dampfgaraufsatz abheben und den Mixbehälter leeren.

  Den Backofengrill auf 200 °C vorheizen.

  Die Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 2/100 °C schmelzen.

  Das Mehl hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/100 °C anschwitzen.

  Die Speisestärke in die zimmerwarme Sahne rühren und zusammen mit der zimmerwarmen Milch, Muskat, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel weißem Pfeffer in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 9 Minuten/Stufe 2/110 °C garen.

  Falls die Flüssigkeit nun noch nicht leicht angedickt ist, die Sauce mit eingesetztem Messbecher weitere 2 Minuten/Stufe 2/110 °C garen.

  105 g Gruyère dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 vermischen. Anschließend die Sauce noch einmal mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Gewürze mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.

  Die gegarten Blumenkohlröschen in einer Auflaufform verteilen, mit der Sauce bedecken und mit dem restlichen Gruyère bestreuen.

  Das Gratin im heißen Ofen 10 Minuten goldbraun überbacken.

  TIPPS
  Herzhafter wird das Blumenkohlgratin, wenn Sie noch 200 g gekochten Schinken, Putenbrust oder Bratenreste mit dazugeben.
  Das Blumenkohlgratin schmeckt besonders gut zu Kassler und Salzkartoffeln.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Butter in Stücken, Zucker, 1 Prise Salz, Ei und Mehl in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/1 Minute 30 Sekunden zu einem glatten Teig verkneten. Sollte die Mischung zu trocken sein, 1 Esslöffel kaltes Wasser dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 unterkneten. Den Teig zur Kugel rollen und in Frischhaltefolie wickeln. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  Backofen auf die im Rezept angegebene Temperatur vorheizen. Etwas weiche Butter in die Form geben und mit einem Pinsel verstreichen. Wird der Teig ohne Hülsenfrüchte vorgebacken, so sollte der Rand der Form nicht eingefettet werden, da der Teig aufgrund des hohen Butteranteils durch die Hitze beim Backen weich wird und herunterrutschen würde.

  Den Teig mit dem Nudelholz dünn zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausrollen. Die Größe des ausgerollten
  Teiges richtet sich nach der Größe der verwendeten Form. Falls auch der Rand der Form mit Teig ausgekleidet werden soll, sollte der Teig in Springformgröße plus etwa 4 cm ausgerollt werden. Den ausgerollten Teig ohne Frischhaltefolie in die Backform legen, gegebenenfalls einen Rand hochziehen. Der Teig sollte dann sofort in den Backofen kommen. Falls rezeptbedingt noch weitere Arbeitsschritte ausgeführt werden müssen, wird der Teig am besten mitsamt der Form bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt.

  Wird der Mürbeteigboden mit Rand und ohne Belag gebacken, sollte er „blindgebacken“ werden, damit der Teigrand beim Backen nicht zusammensackt und sich keine unschönen Blasen
  auf dem Teigboden bilden. Dazu den Teig mit Backpapier bedecken und die Form bis zum Rand mit Hülsenfrüchten auffüllen. Bei Teigböden ohne Rand oder Mürbeteig, der nur vorgebacken wird, reicht es, wenn der Teigboden mehrfach mit einer Gabel
  eingestochen wird.

  Den Teig wie im Rezept angegeben backen bzw. vorbacken. Nach dem Backen den Formenrand lösen
  und den Teig 10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Erst dann ganz aus der Form lösen und auf einem
  Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Da Mürbeteig schnell zerbricht, sollte dabei sehr behutsam
  vorgegangen werden.

  Variation:
  Für einen herzhaften Mürbeteig verrühren Sie 200 g Mehl, 100 g kalte Butter, 1 Ei (Größe M) und ½ Tl Salz mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten.


SERVING_UNIT: Stücke
INSTRUCTION:
  Kühlschrankkalte Butter in Stücken, Zucker, 1 Prise Salz und Mehl in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/1 Minute zu einem glatten Teig verkneten. Sollte die Mischung zu trocken sein, 1 Esslöffel kaltes Wasser dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 4 unterkneten.

  Den Teig zur Kugel rollen und in Frischhaltefolie wickeln. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Backofen auf die im Rezept angegebene Temperatur vorheizen. Etwas weiche Butter in die Form geben und mit einem Pinsel verstreichen. Wird der Teig ohne Hülsenfrüchte vorgebacken, so sollte der Rand der Form nicht eingefettet werden, da der Teig aufgrund des hohen Butteranteils durch die Hitze beim Backen weich wird und herunterrutschen würde.

  Den Teig mit dem Nudelholz dünn zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausrollen. Die Größe des ausgerollten Teiges richtet sich nach der Größe der verwendeten Form. Falls auch der Rand der Form mit Teig ausgekleidet werden soll, sollte der Teig in Springformgröße plus etwa 4 cm ausgerollt werden. Den ausgerollten Teig ohne Frischhaltefolie in die Backform legen, gegebenenfalls einen Rand hochziehen. Der Teig sollte dann sofort in den Backofen kommen. Falls rezeptbedingt noch weitere Arbeitsschritte ausgeführt werden müssen, wird der Teig am besten mitsamt der Form bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt.

  Wird der Mürbeteigboden mit Rand und ohne Belag gebacken, sollte er „blindgebacken“ werden, damit der Teigrand beim Backen nicht zusammensackt und sich keine unschönen Blasen auf dem Teigboden bilden. Dazu den Teig mit Backpapier bedecken und die Form bis zum Rand mit Hülsenfrüchten auffüllen. Bei Teigböden ohne Rand oder Mürbeteig, der nur vorgebacken wird, reicht es, wenn der Teigboden mehrfach mit einer Gabel eingestochen wird.

  Den Teig wie im Rezept angegeben backen bzw. vorbacken. Nach dem Backen den Formenrand lösen und den Teig 10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Erst dann ganz aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Da Mürbeteig schnell zerbricht, sollte dabei sehr behutsam vorgegangen werden.

  VARIATION
  Für einen herzhaften Mürbeteig verrühren Sie 150 g Mehl (Type 405), 100 g kalte Butter in Stücken, 50 ml sehr kaltes Wasser und ½ Teelöffel Salz mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/1 Minute.


