# SERVING_SIZE

SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Corte o emmental em pedaços de 2 x 2 cm e deite-os no recipiente de mistura. Pique-os durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado e transvase.

  Para o molho de carne picada, descasque as cebolas e a cenoura e corte-as em pedaços de 2,5 cm. Descasque o dente de alho. Lave o aipo, arranje-o e corte-o em pedaços de 3 cm de comprimento. Deite os legumes no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Adicione o azeite e refogue com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione a carne picada e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Deite os tomates em pedaços, os tomates passados e a polpa de tomate com o açúcar, 1 ½ colher de chá de sal, 3 pitadas de pimenta e as ervas aromáticas italianas no recipiente de mistura e coza em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado. Transvase o molho e limpe o recipiente de mistura.

  Para o molho bechamel, deite a manteiga em pedaços no recipiente de mistura e derreta-a durante 3 minutos/nível 2/90 °C com o copo de medição colocado. Adicione a farinha e misture durante 20 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Em seguida coza durante 4 minutos/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado. Adicione o leite à temperatura ambiente e deixe cozer em lume brando durante 10 minutos/nível 2/90 °C sem o copo de medição colocado. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limão.

  Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e mexa durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Pré-aqueça o forno a 180 °C.

  Encha a forma de empadão com uma pequena quantidade de ambos os molhos, polvilhe um pouco de queijo por cima e coloque por cima as placas de lasanha secas. Coloque alternadamente em camadas os dois molhos, o queijo e as placas de lasanha, até esgotar tudo. Termine com o molho bechamel e o queijo, garantindo que as placas de lasanha ficam completamente cobertas com molho.

  Asse a lasanha no forno durante 30 minutos até ficar castanha-dourada.

  DICA
  Em vez de emmental também se adequa bem uma mistura de parmesão e mozarela.


SERVING_UNIT: blinis
INSTRUCTION:
  Deite o leite frio com o mel no recipiente de mistura. Esmigalhe o fermento lá para dentro e aqueça durante 2 minutos/nível 1/37 °C com o copo de medição colocado. Adicione os dois tipos de farinha e os ovos e misture durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Empurre a massa para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture novamente a massa durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase a massa e limpe o recipiente de mistura.

  Lave os tomates, enxugue-os, corte-os em quartos, retire-lhes as sementes e o pedúnculo. Deite a polpa de tomate no recipiente de mistura e pique durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Transvase os pedaços de tomate.

  Corte os abacates ao meio, retire-lhes o caroço, liberte a polpa da casca e deite-a no recipiente de mistura. Descasque o dente de alho e deite-o igualmente no recipiente de mistura. Pique finamente com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e pique tudo finamente de novo com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Deite os cubos de tomate com o sumo de limão, ½ colher de chá de sal e 2 pitadas de pimenta no recipiente de mistura e misture tudo em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Deite um pouco de óleo numa frigideira e deite nela uma colher de sopa de massa de cada vez. Frite os blinis de ambos os lados até ficarem castanhos-dourados.

  Guarneça os blinis com o guacamole, esmigalhe por cima um pouco de feta e sirva.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 200 °C.

  Deite os pretzels salgados no recipiente de mistura e pique-os durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Adicione 50 g de manteiga em pedaços, as ervas aromáticas, a casca de limão ralada e ¼ de colher de chá de sal. Misture tudo durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Transvase a pasta para uma tigela e lave o recipiente de mistura.

  Unte uma forma de empadão com pouco azeite. Lave os filetes de salmão sob água corrente fria, enxugue-os com papel de cozinha e distribua-os pela forma de empadão. Distribua a mistura de pretzel e ervas sobre os pedaços de salmão, pressionando muito ligeiramente. Asse o salmão no forno quente durante 20 minutos.

  Entretanto arranje a acelga, lave-a e enxugue-a com papel de cozinha. Corte em forma de cunha o talo grosso das folhas; nos talos mais finos isso não é necessário. Corte ambos em tiras finas.

  Descasque a cebola e corte-a em oitavos. Descasque igualmente o dente de alho. Deite a cebola e o dente de alho no recipiente de mistura e pique durante 6 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione a restante manteiga em pedaços e refogue com a tecla Dourar/3 minutos/100 °C sem o copo de medição colocado.

  Deite as natas à temperatura ambiente, o caldo de legumes quente, o sumo de limão, a noz-moscada e ¼ de colher de chá de pimenta no recipiente de mistura e ferva durante 8 minutos/nível 1/110 °C com o copo de medição colocado. Mexa o amido com pouca água fria até ficar homogéneo e deite-o no recipiente de mistura. Adicione a acelga – pode «forçar» um pouco as folhas, elas desfazem-se muito rapidamente – e coza tudo em Rotação para a esquerda/4 minutos/nível 1/110 °C com o copo de medição colocado. Caso necessário prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos. Tempere novamente a acelga com sal e pimenta a gosto e envolva as especiarias em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Distribua por cada prato uma cama de acelga e molho e coloque por cima de cada 1 filete de salmão. Sirva imediatamente.

  DICAS
  Achate muito ligeiramente a crosta, para ficar mais estaladiça e solta. Se perto do final do tempo de cozedura ela não estiver ligeiramente acastanhada, acione também a função de grelhar durante 1-2 minutos.
  A acelga no molho também fica deliciosa sem salmão, por exemplo, a acompanhar massa.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Coza o arroz agulha num tacho de acordo com as indicações da embalagem.

  Lave os escalopes de peru sob água corrente fria, enxugue-os com papel de cozinha e corte-os em tiras de 1 cm de espessura. Deite 25 g de manteiga clarificada em pedaços com as tiras de escalope de peru no recipiente de mistura e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Limpe os champignons, caso necessário enxugue-os com papel de cozinha e, dependendo do tamanho, corte-os em quartos ou em oitavos. Descasque a cebola e corte-a em oitavos. Deite a cebola no recipiente de mistura e pique-a durante 6 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione a restante manteiga clarificada e refogue as cebolas com a tecla Dourar/4 minutos/110 °C sem o copo de medição colocado.

  Deite os champignons, a carne de peru, as ervilhas, as natas à temperatura ambiente, o caldo de legumes quente, o estragão, o sumo de limão, ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta no recipiente de mistura. Coe por cima o amido e coza tudo em Rotação para a esquerda/12 minutos/nível 1/110 °C com o copo de medição colocado. Tempere as tiras de peru a gosto com mais sumo de limão, sal e pimenta e envolva em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Lave o cebolinho, sacuda-o para enxugar e corte-o em rolinhos finos. Despeje o arroz num passador, deixe-o escorrer e transvase-o. Envolva 3 colheres de sopa de rolinhos de cebolinho.

  Distribua o arroz de cebolinho e as tiras de peru por pratos e sirva-os polvilhados com os restantes rolinhos de cebolinho.


SERVING_UNIT: fatia
INSTRUCTION:
  Deite o miolo de avelã, o miolo de amêndoa, as amêndoas moídas, a casca de limão cristalizada e a casca de laranja cristalizada no recipiente de mistura e pique finamente durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo. Transvase a pasta e lave o recipiente de mistura.

  Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite os ovos à temperatura ambiente e o açúcar mascavado no recipiente de mistura e bata durante 4 minutos/nível 3 com o copo de medição colocado até formar espuma. Remova o acessório batedor.

  Deite a mistura de avelã e amêndoa no recipiente de mistura. Lave a laranja com água corrente quente, enxugue-a com um pano de cozinha e rale a casca para o recipiente de mistura. Adicione os restantes ingredientes e misture durante 1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Pré-aqueça o forno a 160 °C. Revista 3 tabuleiros de ir ao forno com papel manteiga e distribua uniformemente os wafers neles. Distribua a pasta de lebkuchen pelos wafers com 2 colheres de sopa ligeiramente humedecidas e alise ligeiramente. Coza os tabuleiros durante 15 minutos, um a seguir ao outro. Os biscoitos de gengibre estão prontos quando cedem à pressão do dedo e ainda estão ligeiramente húmidos. Limpe muito bem o recipiente de mistura e enxugue-o.

  Deite o açúcar no recipiente de mistura e pulverize-o durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e, caso necessário, repita o processo. Empurre o açúcar em pó para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o sumo de limão e misture durante 12 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture novamente durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Em seguida transvase e embeba metade dos biscoitos de gengibre Elise de cabeça na cobertura de açúcar. Em alternativa regue metade dos biscoitos de gengibre com a cobertura de açúcar. Deixe secar os biscoitos de gengibre numa grelha de arrefecimento para bolos. Limpe o recipiente de mistura e enxugue-o.

  Deite o chocolate amargo em pedaços no recipiente de mistura e pique durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre o chocolate para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Em seguida derreta durante 2 minutos e 30 segundos/nível 1/50 °C com o copo de medição colocado. Caso o chocolate ainda não esteja completamente derretido: empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura e derreta durante mais 1 minuto e 30 segundos/nível 1/50 °C com o copo de medição colocado. Transvase o chocolate e embeba os restantes biscoitos de gengibre de cabeça no chocolate. Em alternativa regue os restantes biscoitos de gengibre no chocolate derretido. Deixe secar os biscoitos de gengibre numa grelha de arrefecimento para bolos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Verta 1 litro de água à temperatura ambiente e ½ colher de chá de sal no recipiente de mistura. Coloque o acessório para vapor fundo no recipiente de mistura. Lave muito bem as batatas, deite-as no acessório para vapor fundo, feche-o e coza as batatas com a tecla Cozinhar a vapor.

  Remova o acessório para vapor e deixe fumegar as batatas sem tampa durante 10 minutos. Descasque as batatas e esprema-as através de um espremedor de batata. Em alternativa esmague-as finamente com um esmagador de batata. Deite a pasta de batata numa tigela e coloque-a no frigorífico durante 2 horas. Limpe o recipiente de mistura.

  Adicione a gema de ovo, o amido de batata, ½ colher de chá de sal, 2 pitadas de pimenta e 3 pitadas de noz-moscada à pasta de batata e amasse até formar uma massa homogénea. Com as mãos, forme 8 bolinhos a partir da pasta de batata e coloque-os no frigorífico até posterior utilização.

  Arranje a couve roxa, lave-a e remova-lhe o talo. Em seguida pese 800 g e corte em pedaços de 4 cm. Descasque a cebola e corte-a ao meio. Lave a maçã, descasque-a, descaroce-a e corte-a em quartos.

  Deite metade da couve roxa no recipiente de mistura e pique durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase. Deite a restante couve roxa com a cebola e a maçã no recipiente de mistura e pique durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Deite a couve roxa transvasada novamente no recipiente de mistura. Adicione os arandos vermelhos, o sumo de maçã à temperatura ambiente, o vinagre de maçã à temperatura ambiente, ½ colher de chá de sal, 2 pitadas de pimenta, o açúcar e os cravinhos. Misture tudo em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 3 sem o copo de medição colocado e vá mexendo com a espátula através da abertura da tampa.

  Deixe apurar a couve roxa no recipiente de mistura durante 1 hora. Em seguida coza em Rotação para a esquerda/1 hora/nível 1/100 °C com o copo de medição colocado. Verifique se a couve roxa está cozida e, caso necessário, coza novamente em Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 1/100 °C com o copo de medição colocado.

  Tempere com sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Transvase a couve roxa para um tacho e reserve. Lave o recipiente de mistura.

  Lave os filetes de peito de pato sob água corrente fria e em seguida enxugue-os com papel de cozinha. Faça um golpe em cruz na pele e feche os filetes individualmente em vácuo. Em alternativa, deite os filetes de peito de pato em sacos de congelação. Coloque os sacos de congelação na água com a abertura para cima e esprema completamente o ar para fora, depois feche-os hermeticamente com molas.

  Coloque o acessório de cozer no recipiente de mistura e encha o recipiente de mistura com água da torneira quente até pouco antes do bordo do acessório de cozer. Feche o recipiente de mistura e aqueça a água durante 20 minutos/nível 1/60 °C com o copo de medição colocado.

  Deite os filetes de peito de pato fechados em vácuo no acessório de cozer e empurre-os ligeiramente para a água, até estarem completamente cobertos com água. Os peitos de pato nos sacos de congelação devem ser colocados no acessório de cozer de forma que a abertura dos sacos com a mola aponte para cima. Caso necessário, deite mais um pouco de água quente, tendo em consideração, contudo, a altura de enchimento máxima do recipiente de mistura.

  Coza durante 1 hora e 10 minutos/nível 1/60 °C com o copo de medição colocado. Em seguida retire os sacos, corte-os e recolha o suco da carne. Esvazie o recipiente de mistura.

  Deite os bolinhos de batata num tacho com água fervente com sal e deixe-os apurar em lume médio durante 20 minutos até ficarem cozidos. Aqueça a couve roxa no tacho.

  Deite a manteiga em pedaços no recipiente de mistura e derreta durante 2 minutos e 30 segundos/nível 1/85 °C com o copo de medição colocado. Adicione a farinha e refogue durante 1 minuto e 30 segundos/nível 1/95 °C com o copo de medição colocado. Adicione o caldo de pato, o suco da carne recolhido e o corante caramelo a gosto e misture durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Em seguida coza durante 8 minutos/nível 2/110 °C com o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta e misture durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Condimente os filetes de peito de pato com 2 pitadas de sal e 2 pitadas de pimenta cada e deite-os numa frigideira antiaderente com o lado da pele para baixo. Comece por fritar do lado da pele durante 5 minutos em lume forte, até a gordura sair e a pele ficar estaladiça. Em seguida vire-os e frite-os até ao fim durante mais 5 minutos em lume fraco.

  Corte o peito de pato em tranches e sirva-o com a couve roxa, os bolinhos de batata e o molho.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque as cebolas, corte-as em quartos e deite-os no recipiente de mistura. Pique com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Arranje a couve-coração, lave-a e remova-lhe o talo, depois corte a couve-coração em pedaços de 4 x 4 cm. Deite os pedaços no recipiente de mistura e pique durante 12 segundos/nível 4 sem o copo de medição colocado, mexendo ao mesmo tempo com a espátula através da abertura da tampa. Caso necessário empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo. Em seguida transvase.

  Deite o óleo e os cubos de presunto no recipiente de mistura e estufe com a tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição colocado.

  Deite a couve-coração novamente no recipiente de mistura. Adicione o caldo de legumes à temperatura ambiente, o creme azedo, ½ colher de chá de sal e 2 pitadas de pimenta e misture tudo durante breves instantes com a ajuda da espátula.

  Lave os filetes de bacalhau sob água corrente fria e enxugue-os com papel de cozinha. Regue-os com o sumo de limão, condimente com ½ colher de chá de sal e 1 pitada de pimenta e deite-os no acessório para vapor fundo. Coloque o acessório para vapor no recipiente de mistura, feche e coza tudo em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/120 °C.

  Verifique se o peixe está cozido e, caso necessário, coza tudo novamente em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/120 °C.

  Remova o acessório para vapor e reserve. Tempere a couve-coração com sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  Sirva o bacalhau com a couve-coração.

  DICA
  Acompanha bem com batatas cozidas.


SERVING_UNIT: fatia
INSTRUCTION:
  Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite as claras de ovo no recipiente de mistura e bata-as em castelo durante 4 minutos e 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Ao fim de metade do tempo adicione o sal através da abertura de enchimento. Em seguida remova o acessório batedor.

  Adicione os restantes ingredientes e misture durante 40 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Misture novamente durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Revista 2 tabuleiros de ir ao forno com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 160 °C.

  Com 2 colheres de chá, coloque pequenos montículos da pasta de macarons de coco no papel manteiga e coza os tabuleiros durante 18 minutos.

  Em alternativa, distribua os wafers pelos tabuleiros de ir ao forno. Com 2 colheres de chá, coloque pequenos montículos da pasta de macarons de coco em cima dos wafers e coza igualmente os tabuleiros durante 18 minutos, um a seguir ao outro. Se utilizar wafers de ir ao forno não necessita de papel manteiga no tabuleiro.

  Para arrefecer, coloque os macarons de coco numa grelha de arrefecimento para bolos.

  DICAS
  Guardados numa lata, os macarons de coco conservam-se 4 semanas.
  Para bater as claras, o recipiente de mistura e o acessório batedor têm de estar frescos, limpos e livres de gorduras.
  Para conferir uma nota mais natalícia, pode substituir o sumo de limão por 3 pitadas grandes de canela.


SERVING_UNIT: fatia
INSTRUCTION:
  Deite o miolo de amendoim, o miolo de amêndoa, os flocos de coco e a fruta seca no recipiente de mistura e pique durante 8 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Caso necessário, empurre a mistura para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo.

  Adicione os flocos de aveia e misture em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Deite o óleo de colza, o mel e o óleo de coco no recipiente de mistura e aqueça em Rotação para a esquerda/4 minutos/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado.

  Pré-aqueça o forno a 150 °C com convecção. Revista um tabuleiro de ir ao forno com papel manteiga, deite por cima a pasta do recipiente de mistura e forme um retângulo com 16 x 27 cm. Alise com as mãos e coza durante 18 minutos. Após a cozedura, deixe arrefecer durante 2 horas e depois corte 12 barras de muesli com uma faca afiada.

  Deite a cobertura de chocolate amargo em pedaços no recipiente de mistura e pique durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre o chocolate para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Em seguida derreta durante 2 minutos/nível 1/50 °C com o copo de medição colocado. Caso o chocolate ainda não esteja completamente derretido: empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura e derreta durante mais 1 minuto e 30 segundos/nível 1/50 °C com o copo de medição colocado. Cubra ou decore as barras a gosto com ela.

  DICAS
  As barras de muesli conservam-se 4 semanas numa lata hermética.
  O miolo de amendoim também pode ser substituído por miolo de avelã. Quem preferir mais achocolatado pode embeber as barras de muesli na cobertura de chocolate amargo com a parte de baixo.
  Quem gostar, em vez dos 175 g de flocos de aveia grossos pode utilizar apenas 100 g de flocos de aveia grossos, 25 g de sementes de chia e 50 g de quinoa.


SERVING_UNIT: fatia
INSTRUCTION:
  Deite o miolo de avelã e o miolo de amêndoa no recipiente de mistura e pique finamente durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Caso necessário, empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo. Deite a manteiga fria em pedaços, o açúcar e a farinha no recipiente de mistura e misture durante 2 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture novamente durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Forme bolas com a massa, envolva-as em película aderente e refrigere-as no frigorífico durante 1 hora.

  Pré-aqueça o forno a 175 °C.

  Revista 4 tabuleiros de ir ao forno com papel manteiga. Forme bolas do tamanho de avelãs a partir da massa e achate-as com os dentes de um garfo. Em seguida coza os tabuleiros durante 10 minutos, uns a seguir aos outros, até os biscoitos ficarem castanhos-dourados. Deixe arrefecer um pouco os biscoitos de frutos secos no tabuleiro e em seguida deixe-os arrefecer completamente numa grelha de arrefecimento para bolos.

  DICA
  Deite 150 g de cobertura de chocolate amargo em pedaços no recipiente de mistura e pique durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre a cobertura para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Em seguida derreta durante 2 minutos e 30 segundos/nível 1/50 °C com o copo de medição colocado. Caso o chocolate ainda não esteja completamente derretido: empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura e derreta durante mais 1 minuto e 30 segundos/nível 1/50 °C com o copo de medição colocado.
  Deite num saco de pasteleiro com bico muito pequeno e encha as cavidades dos biscoitos com o chocolate. Em alternativa decore os biscoitos de frutos secos a gosto com o chocolate.


SERVING_UNIT: fatia
INSTRUCTION:
  Deite o açúcar no recipiente de mistura e pulverize durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário, empurre o açúcar em pó para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e repita o processo.

  Faça um golpe longitudinal na vagem de baunilha com uma faca afiada e retire o miolo, raspando com as costas da faca. Deite o miolo de baunilha, a farinha, o fermento em pó, o açúcar baunilhado, o ovo e a manteiga fria em pedaços no recipiente de mistura e misture durante 40 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Retire metade da massa, forme uma bola com ela, envolva-a em película aderente e refrigere-a no frigorífico durante 1 hora.

  Deite o cacau para bolos com o leite no recipiente de mistura e misture durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Forme uma bola com a massa, envolva-a em película aderente e refrigere-a igualmente no frigorífico durante 1 hora.

  Para biscoitos com padrão de caracol:

  Deite ambas as massas numa superfície de trabalho enfarinhada e desenrole-as, uma a seguir à outra, num retângulo fino de 30 x 20 cm. Bata a clara de ovo com um garfo numa tigela pequena e barre com ela a massa clara. Deite a massa escura no lado barrado com a clara de ovo, pressione ligeiramente e enrole bem ao longo do lado largo. Envolva o rolo em película aderente e refrigere-o no frigorífico durante 30 minutos.

  Para biscoitos com padrão de xadrez:

  Bata a clara de ovo com um garfo numa tigela pequena. Deite ambas as massas numa superfície de trabalho enfarinhada e desenrole-as, uma a seguir à outra, até ficarem com 1 cm de espessura. Em seguida corte-as em tiras iguais de 1 x 20 cm de comprimento. Coloque 3 tiras lado a lado de cada vez, utilizando em alternância uma tira clara e uma tira escura. Pincele estas 3 tiras com uma camada fina de clara de ovo batida. Em cima destas tiras coloque mais 2 camadas, cada uma constituída por 3 tiras, utilizando sempre em alternância uma tira de massa clara e uma escura.

  Amasse a restante massa clara e escura entre si, desenrole-a numa camada fina e envolva a gosto o bloco de padrão de xadrez com ela. Envolva o bloco de massa em película aderente e refrigere no frigorífico durante 30 minutos.

  Pré-aqueça o forno a 175 °C e revista 2 tabuleiros de ir ao forno com papel manteiga. Com uma faca afiada, corte rodelas de 8 mm de espessura do rolo de massa (na confeção do padrão de caracol) ou rodelas de 8 mm de espessura do bloco de massa (na confeção do padrão de xadrez) e deite-as nos tabuleiros. Coza os tabuleiros, um a seguir ao outro, durante 12 minutos.

  Deixe arrefecer os biscoitos numa grelha de arrefecimento para bolos.

  DICAS
  Se não houver crianças a comer, pode substituir o leite por rum.
  Guardados numa lata, os biscoitos pretos e brancos conservam-se 4 semanas.


SERVING_UNIT: fatia
INSTRUCTION:
  Deite o açúcar no recipiente de mistura e pulverize durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário, empurre o açúcar em pó para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e repita o processo. Em seguida transvase o açúcar em pó e reserve-o.

  Deite a farinha, as amêndoas moídas, 1 pitada de sal, a manteiga fria em pedaços, 120 g de açúcar em pó e as gemas de ovo no recipiente de mistura. Faça um golpe longitudinal na vagem de baunilha com uma faca afiada e retire o miolo, raspando com as costas da faca. Adicione-o aos restantes ingredientes no recipiente de mistura e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea.

  Transvase a massa, enrole-a para formar uma bola e envolva-a em película aderente. Deixe-a repousar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos.

  Revista 3 tabuleiros de ir ao forno com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

  Retire pedaços do tamanho de nozes da massa, forme pequenos corninhos com as mãos e coloque-os no tabuleiro a alguma distância entre si. Coza os tabuleiros, uns a seguir aos outros, durante 8 minutos.

  Deite o restante açúcar em pó num prato fundo e passe cuidadosamente nele as meias-luas ainda mornas. Deite-as numa grelha de arrefecimento para bolos para arrefecerem completamente.

  DICAS
  Guardadas numa lata, as meias-luas conservam-se 6 semanas.
  Substitua 50 g de amêndoas por pistácios e decore as meias-luas acabadas de cozer com 100 g de cobertura de chocolate branco.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque as chalotas, corte-as ao meio e deite-as no recipiente de mistura. Pique finamente com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo com a ajuda da espátula.

  Descasque os legumes, lave-os, corte-os em pedaços de 2 cm, deite-os no recipiente de mistura e pique durante 15 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Adicione o azeite e envolva com a ajuda da espátula. Aloure tudo com a tecla Dourar/5 minutos/100 °C sem o copo de medição colocado.

  Adicione o caldo de legumes quente e deixe cozer durante 30 minutos/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado.

  Reduza a sopa a puré durante 1 minuto e 30 segundos/nível 4-9, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Adicione as natas à temperatura ambiente e misture durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta e misture novamente durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Pique grosseiramente as castanhas. Derreta a manteiga numa frigideira, adicione as castanhas e polvilhe com açúcar em pó. Torre-as em lume médio durante 8 minutos e deixe caramelizar.

  Disponha a sopa em pratos fundos e sirva-a polvilhada com as castanhas.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Deite a manteiga em pedaços no recipiente de mistura e derreta-a durante 2 minutos/nível 2/90 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione a farinha, coloque o acessório batedor e coza durante 3 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Em seguida retire o acessório batedor.

  Adicione o caldo de legumes morno e misture durante 20 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Em seguida coza em lume brando durante 10 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta e misture durante 10 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  VARIAÇÃO
  Tempere o molho a gosto com noz-moscada ou sumo de limão. Pode variar o molho adicionando queijo ralado, ervas aromáticas acabadas de picar, polpa de tomate, mostarda ou rábano-silvestre ralado.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Comece por levar todos os ingredientes à temperatura ambiente.

  Deite a manteiga em pedaços no recipiente de mistura e derreta-a durante 6 minutos/nível 2/70 ºC com o copo de medição colocado. Transvase-a e deixe o recipiente de mistura arrefecer durante 10 minutos.

  Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite as gemas de ovo e o caldo de aves ou o vinho branco à temperatura ambiente no recipiente de mistura e emulsione durante 8 minutos/nível 3/70 ºC com o copo de medição colocado, começando ao fim de 3 minutos de tempo de mistura a verter lentamente a manteiga derretida na tampa do recipiente de mistura, para que pingue em pequenas gotas ao longo do copo de medição para a lâmina em funcionamento. A adição da manteiga deve ter a duração de 2 minutos.

  Tempere o molho a gosto com sal, pimenta e sumo de limão, envolva durante 10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado e sirva imediatamente.

  DICA
  Caso o molho não fique suficientemente cremoso, deixe o conteúdo do recipiente arrefecer até aos 50 ºC (ver visor) e bata o molho novamente durante 30 segundos/nível 4 com o acessório batedor e o copo de medição colocado. Sirva imediatamente.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Deite a manteiga em pedaços no recipiente de mistura e derreta-a durante 4 minutos/nível 2/70 ºC com o copo de medição colocado. Transvase-a e deixe o recipiente de mistura arrefecer 15 minutos.

  Entretanto lave as ervas aromáticas, sacuda-as para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Pique finamente, e separadamente, o estragão, a salsa e o cerefólio e reserve. Descasque a chalota, corte-a ao meio, deite-a no recipiente de mistura e pique-a com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Empurre-a para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula, adicione o caldo de galinha quente, o vinagre de maçã, 1 colher de chá de estragão e os grãos de pimenta esmagados à chalota no recipiente de mistura e reduza ligeiramente durante 10 minutos/nível 2/90 ºC sem o copo de medição colocado. Verta através de um passador, recolhendo o caldo, e deixe arrefecer 15 minutos.

  Deite a gema de ovo e o caldo no recipiente de mistura e misture durante 6 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Coloque o acessório batedor e aqueça tudo durante 7 minutos/nível 3/70 ºC com o copo de medição colocado. Ao fim de 2 minutos comece a verter lentamente a manteiga arrefecida na tampa do recipiente de mistura, para que pingue em pequenas gotas para a lâmina em funcionamento. Adicione a pimenta-de-caiena, 1 colher de chá de salsa e 1 colher de chá de cerefólio e envolva durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta, misture durante 10 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado e sirva imediatamente.

  DICAS
  Se não houver crianças a comer, o caldo de galinha também pode ser substituído por vinho branco.
  O molho bearnês fica delicioso com, por exemplo, carne, escalopes de vitela, peixe estufado ou espargos.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Deite a manteiga em pedaços no recipiente de mistura e derreta-a durante 2 minutos/nível 2/90 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione a farinha e aqueça durante 4 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione o leite à temperatura ambiente e mexa durante 30 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Em seguida coza em lume brando durante 5 minutos/nível 2/90 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a mostarda e coza novamente o molho em lume brando durante 5 minutos/nível 2/90 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione ½ colher de chá de sal, 2 pitadas de pimenta, a noz-moscada e o sumo de limão e mexa novamente durante 20 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Tempere a gosto com sal e pimenta e misture durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  DICAS
  Para uma variante suave, aromatize o molho de mostarda com mel.
  O molho de mostarda combina muito bem com peixe, carne e ovos cozidos.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Depois transvase-as e lave o recipiente de mistura.

  Deite a manteiga em pedaços no recipiente de mistura. Regule o aparelho para 9 minutos/nível 2/105 ºC sem o copo de medição colocado e ligue-o. Ao fim de 2 minutos adicione a farinha às colheres de chá através da abertura da tampa. Após mais 1 minuto verta lentamente o caldo de legumes à temperatura ambiente através da abertura da tampa. Em seguida feche a abertura da tampa com o copo de medição, enquanto a máquina ainda está a cozer.

  Caso o molho ainda não esteja suficientemente espesso no final do tempo de cozedura, deixe cozer tudo durante mais 2 minutos/nível 2/105 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione o crème fraîche, o sumo de limão e 3 colheres de sopa de salsa e envolva durante 45 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta e misture durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  DICAS
  Utilize a restante salsa como decoração.
  O molho de salsa acompanha em com batatas e rosbife.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Deite o parmesão em pedaços no recipiente de mistura e pique-o durante 6 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase e lave o recipiente de mistura.

  Descasque as batatas, corte-as em pedaços fáceis de comer e deite-os no acessório para vapor fundo.

  Deite 1 litro de água no recipiente de mistura, coloque o acessório para vapor com as batatas, feche e coza com a tecla Cozinhar a vapor. Após o tempo de cozedura verifique se as batatas estão cozidas. Caso necessário, deixe cozer mais alguns minutos.

  Reserve as batatas prontas e deixe-as arrefecer completamente. Lave o recipiente de mistura com água fria, enxugue-o e deixe-o arrefecer completamente.

  Lave o manjericão, sacuda-o para enxugar e arranque as folhas. Pique-as no recipiente de mistura durante 3 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione a ricota, o parmesão e o leite e misture tudo durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta.

  Corte os tomates secos em tiras finas e misture com as batatas e o molho numa tigela grande. Caso necessário tempere novamente.

  Aloure os pinhões numa frigideira antiaderente sem óleo e antes de servir distribua-os sobre a salada.

  DICA
  A salada de batata fica ainda mais deliciosa se a deixar apurar algumas horas.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Remova as folhas exteriores e o talo da couve-branca.

  Descasque a cenoura.

  Corte a couve-branca e a cenoura em pedaços grosseiros, deite-os no recipiente de mistura e pique-os em 2 fases durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase para uma tigela.

  Descasque a cebola, corte-a ao meio e pique-a durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Deite todos os restantes ingredientes no recipiente de mistura e misture durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Adicione a couve e a cenoura e misture em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 3 sem o copo de medição colocado, mexendo ao mesmo tempo com a espátula através da abertura da tampa.

  Transvase a salada de couve, cubra-a e coloque-a no frigorífico durante a noite. Só então ela obterá o seu sabor típico e a consistência desejada.

  No dia seguinte tempere novamente com pimenta e sal.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Limpe os cogumelos e corte-os em rodelas finas. Lave as ervas e sacuda-as até secarem. Corte o cebolinho em rolinhos finos. Retire as folhas das restantes ervas e deite-as no recipiente de mistura. Desfaça-as em pedaços finos com a tecla Turbo/5 segundos com o recipiente de mistura colocado. Mude-as para outro recipiente e passe o pano pelo recipiente de mistura.

  Descasque as cebolas e os dentes de alho. Corte as cebolas em quartos e desfaça-as em pedaços pequenos no recipiente de mistura com a tecla Turbo/7 segundos com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione a manteiga e comece por derreter tudo durante 2 minutos/nível 2/60 ºC sem o copo de medição colocado. Depois aloure com a tecla Dourar/2 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione os cogumelos e estufe tudo junto em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione a farinha e as natas e ferva tudo em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 2/120 ºC com o copo de medição colocado. Acrescente o tomilho, ½ colher de chá de sal e 1 pitada grande de pimenta e deixe ferver o molho em Rotação para a esquerda/3 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Volte a temperar o molho com sal e pimenta, misture tudo em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado e sirva salpicado com as ervas picadas.

  DICA
  Se preferir, pode misturar metade das ervas no molho ao fazer o tempero final.


SERVING_UNIT: dose
INSTRUCTION:
  Descasque e lave a batata, lave o funcho e retire o talo duro. Corte ambos em cubos com 2 cm de lado. Passe a carne de peru por água corrente, remova tendões e gordura e corte-a também em cubos com 2 cm de lado.

  Verta 500 ml de água à temperatura ambiente para o recipiente de mistura. Distribua os pedaços de batata, funcho e peru no acessório de cozer, engate-o e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos com o copo de medição colocado.

  Depois remova o acessório de cozer, esvazie o recipiente de mistura e aproveite o caldo.

  Reduza a carne de peru, a batata e o funcho a puré com 40 ml de caldo de cozedura e o sumo de fruta durante 30 segundos/nível 4-7, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Caso necessário, repita o processo de redução a puré até obter uma consistência cremosa e fina.

  Adicione o óleo de colza e misture tudo durante 2 minutos/nível 3/80 ºC com o copo de medição colocado.

  Idade recomendada: A partir do 5.º mês

  DICA
  As batatas também podem ser substituídas por pastinacas.


SERVING_UNIT: frasco
INSTRUCTION:
  Descasque as chalotas, corte-as ao meio, deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 5 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Adicione o azeite e refogue tudo com a tecla Dourar/2 minutos e 30 segundos sem o copo de medição colocado.

  Lave o tomilho e o alecrim e sacuda-os para enxugar. Deite-os juntamente com todos os restantes ingredientes no recipiente de mistura e coza tudo em Rotação para a esquerda/1 hora e 15 minutos/nível 1/110 ºC sem o copo de medição colocado até o líquido no recipiente de mistura ficar espesso. Nesse processo coloque o acessório de cozer na tampa como proteção contra os salpicos.

  Tempere novamente o molho com sal e pimenta e envolva em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado. Depois transvase para um frasco esterilizado, removendo os ramos de alecrim e de tomilho.

  DICAS
  O molho combina bem com carne ou peixe grelhados.
  Guardado num frasco com tampa de enroscar bem fechado, o molho conserva-se no frigorífico pelo menos 2 semanas.


SERVING_UNIT: pão
INSTRUCTION:
  Deite 370 ml de água morna e o açúcar no recipiente de mistura. Esmigalhe o fermento lá para dentro e aqueça tudo durante 3 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a farinha, o azeite e o sal e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.

  Barre uma tigela com azeite e verta a pasta viscosa na tigela com a ajuda da espátula. Cubra a tigela com um pano da louça húmido e deixe levedar a massa durante 1 hora num local aquecido.

  Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Deite a massa num tabuleiro de ir ao forno revestido com papel de cozinha com a ajuda da espátula e forme um pão pita com as mãos ligeiramente enfarinhadas.

  Bata o ovo com 20 ml de água à temperatura ambiente, barre a massa com ele e polvilhe-a com as sementes de cominho preto. Coza o pão durante 15 minutos, até ficar ligeiramente acastanhado. Deixe-o arrefecer numa grelha de arrefecimento para bolos.

  DICA
  Para uma variante mediterrânica, envolva azeitonas cortadas em pedaços pequenos ou tomates secos na massa.


SERVING_UNIT: frasco
INSTRUCTION:
  Descasque os dentes de alho e deite-os no recipiente de mistura. Corte as malaguetas ao meio, retire-lhes as sementes, lave-as, enxugue-as com papel de cozinha e corte-as em oitavos. Adicione os pedaços ao alho no recipiente de mistura e pique finamente durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e, caso necessário, repita o processo.

  Adicione os restantes ingredientes e 50 ml de água e coza durante 10 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Verta o molho agridoce num frasco limpo, feche-o e deixe-o arrefecer completamente.

  DICAS
  Quem preferir mais picante pode deixar as sementes nas malaguetas.
  O molho de malagueta fica muito líquido após a cozedura, mas ainda espessa depois de arrefecer.
  Guardado no frigorífico, o molho conserva-se aprox. 3 semanas.


SERVING_UNIT: frascos
INSTRUCTION:
  Deite os grãos de mostarda no recipiente de mistura e pique-os durante 45 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Caso necessário repita o processo. Em seguida transvase.

  Descasque a cebola e corte-a ao meio, deite-a com 350 ml de água fria, o vinagre de vinho branco, o açúcar mascavado, o açúcar branco, os cravinhos e a canela no recipiente de mistura e ferva durante 10 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado. Em seguida escorra através do acessório de cozer, recolhendo o líquido.

  Deite o líquido com os grãos de mostarda picados no recipiente de mistura e misture durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Em seguida verta em frascos com tampa de enroscar esterilizados, feche-os e coloque-os de cabeça para baixo. Coloque os frascos arrefecidos no frigorífico e deixe-os repousar ali pelo menos 2 dias.

  DICAS
  Ao fim de 1 semana de tempo de repouso a mostarda consegue revelar melhor os seus aromas.
  No frigorífico, a mostarda conserva-se 5 meses.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite 350 ml de água morna e o açúcar no recipiente de mistura. Esmigalhe o fermento lá para dentro e aqueça tudo durante 3 minutos/nível 1/37 °C com o copo de medição colocado. Adicione a farinha, o azeite, 2 c. de chá de sal e a sêmola de trigo duro e amasse com a tecla Amassar/2 minutos.

  Revista um tabuleiro com papel vegetal, polvilhe com um pouco de sêmola de trigo duro e deite a massa viscosa do recipiente de mistura no tabuleiro com a ajuda da espátula. Polvilhe a massa com um pouco de sêmola de trigo duro, cubra-a com uma tigela grande virada ao contrário e deixe levedar 1 hora num local aquecido.

  Polvilhe novamente a massa com sêmola de trigo duro e divida-a cuidadosamente em duas metades. Forme 2 pães compridos com as metades no tabuleiro. Cubra os pães com um pano de cozinha limpo e deixe levedar novamente durante 15 minutos. Pré-aqueça o forno a 220 °C.

  Coza as ciabattas no forno pré-aquecido durante 25 minutos até ficarem castanhas-douradas. Nesse tempo borrife-as duas vezes com água. Deixe arrefecer os pães prontos numa grelha de arrefecimento para bolos.

  DICA
  As ciabattas também ficam muito saborosas se envolver na massa de cada uma 80 g de azeitonas finamente cortadas, de tomates secos ou de nozes picadas.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite o leitelho com o fermento seco e o mel no recipiente de mistura e aqueça durante 3 minutos/nível 1/37 °C com o copo de medição colocado.

  Adicione os dois tipos de farinha, o fermento e 2 c. de chá de sal e amasse tudo com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.

  Deixe levedar a massa coberta no recipiente de mistura durante 1 hora num local aquecido. Revista a forma retangular com papel vegetal e verta nela a massa. Cubra e deixe levedar novamente durante 1 hora. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

  Coloque o pão de leitelho no forno e coza-o durante 1 hora. Retire-o do forno, deixe-o arrefecer 10 minutos na forma, depois desenforme-o e deixe-o arrefecer completamente.

  DICAS
  Quem preferir o pão mais condimentado pode envolver 1 c. de chá de especiarias para pão (p. ex., anis, cominhos, funcho e trevo-de-cheiro) na massa.
  Para que o papel vegetal não fique tão rígido e se ajuste melhor à forma retangular, amachuque bem a folha de papel vegetal até formar uma bola e depois alise-a outra vez. Assim o papel ficará mais macio e revestirá melhor a forma.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 200 °C e unte generosamente a forma retangular com manteiga.

  Deite o miolo de avelã no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Adicione a farinha, o fermento em pó e o cacau para bolos, misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado e em seguida transvase.

  Deite os rebuçados de caramelo no recipiente de mistura e pique durante 20 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Adicione os ovos, a manteiga mole em pedaços e o açúcar mascavado e envolva durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione a mistura de farinha e o café expresso morno e amasse durante 45 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Em seguida deite a massa na forma retangular untada e coza durante 40 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos. Em seguida retire o bolo do forno, deixe-o arrefecer 10 minutos na forma, desenforme-o para uma grelha de arrefecimento para bolos e deixe arrefecer 30 minutos. Sirva-o polvilhado com açúcar em pó.

  DICA
  No teste de consistência pode ficar um pouco de chocolate líquido agarrado ao espeto. Neste caso isso não significa que o bolo ainda não está cozido, pelo contrário, é até desejável.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 °C.

  Deite a manteiga mole em pedaços, o açúcar e os ovos no recipiente de mistura e misture durante 2 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione o leitelho frio e misture durante 1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado. Deite a farinha, o fermento em pó e 1 pitada de sal no recipiente de mistura e misture durante 1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture novamente durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Revista um tabuleiro para 12 muffins com forminhas de papel. Distribua a massa uniformemente pelas concavidades e coza durante 25 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos. Deixe arrefecer os muffins numa grelha de arrefecimento para bolos.

  VARIAÇÃO: Muffins surpresa
  Para os muffins surpresa, enfie 1 pedaço de chocolate a gosto no meio da massa de cada muffin antes de cozer e coza como descrito em cima.
  VARIAÇÃO: Muffins de baunilha
  Para os muffins de baunilha, adicione o miolo raspado de uma vagem de baunilha (em alternativa, 1 c. de chá de pasta de baunilha ou 1 emb. de 5 g de baunilha Bourbon em pó) juntamente com o leitelho aos ingredientes no recipiente de mistura e misture. Depois coza como descrito em cima.
  VARIAÇÃO: Muffins de maçã e canela
  Para os muffins de maçã e canela, lave 2 maçãs médias (350 g), descasque-as, descaroce-as e rale-as finamente. Adicione-as juntamente com 1 c. de sopa cheia de canela à massa no recipiente de mistura e misture em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado. Depois coza como descrito em cima.
  VARIAÇÃO: Muffins de cenoura
  Para os muffins de cenoura, lave 2 cenouras grandes (200 g), arranje-as, descasque-as e rale-as finamente. Adicione-as juntamente com 80 g de avelãs moídas à massa no recipiente de mistura e misture em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado. Depois coza como descrito em cima.
  VARIAÇÃO: Muffins de arando
  Para os muffins de arando, distribua a massa pelas forminhas de muffins e deite 5 arandos secos em cima da massa de cada muffin. Depois coza como descrito em cima.
  VARIAÇÃO: Muffins de noz
  Para os muffins de noz, antes de confecionar a massa deite 150 g de miolo de noz no recipiente de mistura e pique durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase e confecione a massa como descrito em cima. Por fim adicione as nozes à massa no recipiente de mistura e misture em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado. Depois coza como descrito em cima.
  VARIAÇÃO: Muffins de noz e chocolate
  Para os muffins de noz e chocolate, antes de confecionar a massa deite 100 g de miolo de noz e 200 g de chocolate amargo em pedaços no recipiente de mistura e pique durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase e confecione a massa como descrito em cima.
  Por fim adicione as nozes e o chocolate picados à massa no recipiente de mistura. Misture em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado e coza como descrito em cima.
  VARIAÇÃO: Muffins de limão
  Para os muffins de limão, lave 1 limão biológico (80 g) com água quente, enxugue-o com um pano de cozinha e rale finamente a casca. Deite a casca de limão com a farinha no recipiente de mistura e continue a proceder como descrito em cima.
  DICA
  Quem desejar pode decorar os muffins em alternativa com uma cobertura glacé de chocolate derretido ou uma cobertura de açúcar em pó e sumo de limão.


SERVING_UNIT: fatia
INSTRUCTION:
  Deite os dois tipos de farinha, o fermento seco, 1 c. de chá de sal e as especiarias para pão no recipiente de mistura e misture durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Adicione o fermento e 350 ml de água morna e amasse com a tecla Amassar até formar uma massa homogénea. Retire a massa do recipiente de mistura e amasse-a bem com as mãos numa superfície de trabalho enfarinhada durante 2 minutos. Deite a massa numa tigela, cubra-a com um pano húmido e deixe-a levedar 2 horas num local aquecido. Limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Forme um pão redondo com a massa numa superfície de trabalho enfarinhada e deixe levedar mais 20 minutos.

  Pré-aqueça o forno a 175 °C com convecção.

  Encha uma forma rasa resistente ao forno com 400 ml de água e coloque-a no fundo do forno. Coza o pão num tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal na posição inferior durante 50 minutos.

  10 minutos antes do final do tempo de cozedura abra a porta do forno durante breves instantes, para deixar sair o vapor. Retire o pão do forno e deixe-o arrefecer 1 hora numa grelha de arrefecimento para bolos.

  Para a manteiga de ervas, corte a manteiga mole em quartos. Lave a salsa e o cebolinho e sacuda-os para enxugar. Corte o cebolinho em rolinhos finos e arranque as folhinhas de salsa dos talos. Descasque o dente de alho. Deite a manteiga mole, as ervas aromáticas, o dente de alho, 1 c. de chá de sal e 1 pitada grande de pimenta no recipiente de mistura e mexa durante 3 minutos/nível 5 com o copo de medição colocado. Se desejar, empurre a manteiga para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo. Transvase a manteiga de ervas do recipiente de mistura e deite 40 g de manteiga de ervas novamente no recipiente de mistura. Conforme preferir, congele a restante manteiga de ervas em porções ou guarde-a no frigorífico num recipiente fechado até 2 semanas.

  Aloure os cubos de toucinho numa frigideira antiaderente até ficarem estaladiços.

  Pré-aqueça novamente o forno a 175 °C com convecção.

  Derreta a manteiga de ervas no recipiente de mistura durante 2 minutos/nível 2/90 °C com o copo de medição colocado.

  Faça cortes muito profundos no pão em forma de losango a cada 3 cm, mas sem o perfurar. Em baixo o pão ainda deve ter 1-2 cm de espessura após o corte.

  Encha os cortes do pão com a manteiga de ervas, a mozarela e os cubos de toucinho. Cubra o pão com papel de alumínio e coza-o no forno durante 20 minutos. Retire o papel de alumínio e coza mais 5 minutos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Separe os ovos e reserve as gemas. Deite as claras, o açúcar e 1 pitada de sal no recipiente de mistura e bata em castelo durante 4 minutos e 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase as claras em castelo e coloque-as no frigorífico. Remova o acessório batedor e lave o recipiente de mistura.

  Coloque novamente o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite as natas frias no recipiente de mistura e bata-as em castelo sob contacto visual durante 1 minuto e 30 segundos/nível 4 sem o copo de medição colocado. Transvase as natas, coloque-as no frigorífico, remova o acessório batedor e limpe e enxugue o recipiente de mistura.

  Deite o chocolate amargo em pedaços no recipiente de mistura e pique durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre o chocolate para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e em seguida derreta durante 2 minutos e 30 segundos/nível 1/50 °C com o copo de medição colocado. Caso o chocolate ainda não esteja completamente derretido: empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura e derreta durante mais 1 minuto e 30 segundos/nível 1/50 °C com o copo de medição colocado. Adicione as gemas reservadas e misture durante 20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  Coloque o acessório batedor, adicione as natas e as claras em castelo e misture durante 45 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Mexa muito bem uma vez com a espátula (para que o chocolate eventualmente depositado no fundo se solte) e misture novamente durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Verta a mousse de chocolate em copos e coloque-os no frigorífico durante pelo menos 2 horas.

  DICA
  Se não houver crianças a comer, pode refinar a mousse com uma bebida alcoólica. Para isso, no último passo, adicione 1 c. de sopa de rum e envolva.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Unte as concavidades de um tabuleiro para 12 muffins. Coza a massa cotovelos de acordo com as indicações da embalagem em abundante água com sal até ficar al dente. Em seguida escorra-a e distribua-a pelas concavidades do tabuleiro para muffins.

  Descasque o gouda, corte-o em pedaços de 2,5 cm, deite-os no recipiente de mistura e pique-os finamente durante 8 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Arranje a cenoura e a courgette, lave-as, corte-as em pedaços de 4 cm de lado e pique-as finamente durante 4 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Caso necessário, empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo. Transvase também e limpe o recipiente de mistura. Pré-aqueça o forno a 190 °C.

  Deite o azeite e os cubos de fiambre no recipiente de mistura e aloure com a tecla Dourar/2 minutos/100 °C sem o copo de medição colocado. Adicione os legumes, a polpa de tomate, o crème fraîche, os ovos, as ervas aromáticas, o queijo picado, ½ c. de chá de sal e ¼ de c. de chá de pimenta e misture tudo em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Em seguida verta a mistura sobre a massa nas concavidades do tabuleiro para muffins e coza os muffins de massa no forno durante 25 minutos. Deixe-os repousar 10 minutos na forma, depois retire-os das concavidades.

  DICAS
  Os muffins de massa sabem bem mornos ou frios.
  Em vez dos muffins também pode confecionar um empadão de massa: para isso não deite a mistura em forminhas de muffin, mas sim numa forma redonda com base amovível. Depois prolongue o tempo de cozedura em cerca de 10 minutos ou até a pasta estar coalhada no meio da forma.
  A receita também se adequa muito bem para aproveitar massa que tenha sobrado da véspera.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Para o pesto, descasque o dente de alho. Descasque o parmesão e deite-o em pedaços juntamente com o dente de alho no recipiente de mistura. Lave as ervas, sacuda-as para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e deite-as igualmente no recipiente de mistura. Pique tudo durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e adicione ½ c. de chá de sal. Adicione o sumo de limão, 1 pitada de pimenta e o azeite. Mexa novamente durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário, empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo. Transvase o pesto e lave o recipiente de mistura.

  Para a sopa, descasque a cebola e corte-a em quartos. Descasque o dente de alho e deite-o juntamente com a cebola no recipiente de mistura. Pique durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e adicione o azeite. Estufe tudo com a tecla Dourar/2 minutos sem o copo de medição colocado.

  Arranje a couve-flor, lave-a e corte-a em botões. Deite 400 g de botões de couve-flor no recipiente de mistura. Descasque a batata, lave-a e corte-a em cubos de 2 cm. Deite os cubos de batata no recipiente de mistura e estufe-os com os botões de couve-flor com a tecla Dourar/1 minuto/110 °C sem o copo de medição colocado.

  Adicione o caldo de legumes à temperatura ambiente, 1 ½ c. de chá de sal e 2 pitadas de pimenta e coza durante 20 minutos/nível 1/110 °C com o copo de medição colocado.

  Adicione as natas à temperatura ambiente e reduza a sopa a puré durante 1 minuto/nível 5-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado.

  Tempere a sopa com sal e pimenta e misture durante 10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Corte o pão proteico em cubos de 1 cm e torre-os numa frigideira antiaderente sem gordura durante 5 minutos até ficarem estaladiços.

  Sirva a sopa com o pesto e os croûtons.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite o leite à temperatura ambiente e o açúcar no recipiente de mistura. Esmigalhe o fermento lá para dentro e adicione a manteiga à temperatura ambiente em pedaços. Aqueça tudo durante 4 minutos/nível 1/37 °C com o copo de medição colocado. Adicione a farinha, 1 c. de chá de sal, os ovos e o açúcar baunilhado e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.

  Desenforme a massa para uma superfície de trabalho enfarinhada e desenrole-a até ficar com 1 cm de espessura. Corte círculos de 8 cm com a ajuda de cortadores redondos e recorte no meio um pequeno buraco de 2 cm. Cubra os anéis de massa com um pano de cozinha limpo e deixe-os levedar 1 hora num local aquecido. Limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Deite o óleo de colza num tacho e aqueça-o a 170 °C. (A temperatura certa é atingida quando na ponta de uma colher de pau que é segurada no óleo se formam pequenas bolhas que sobem.) Deite nele os donuts aos pares e frite durante 30 segundos de cada lado.

  Os donuts estão prontos quando estiverem castanhos-dourados. Em seguida deixe-os escorrer em papel de cozinha e deixe-os arrefecer durante 30 minutos.

  Para a cobertura açucarada, deite o açúcar no recipiente de mistura e pulverize durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e, caso necessário, repita o processo. Empurre o açúcar em pó para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o sumo de groselha e o corante alimentar vermelho e envolva durante 25 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Transvase a cobertura para uma tigela e mergulhe os donuts arrefecidos com uma metade na cobertura. Em seguida polvilhe-os com as pérolas de açúcar e deixe secar a cobertura durante 30 minutos.

  (Em alternativa pincele os donuts com a cobertura usando um pincel, polvilhe-os com as pérolas de açúcar e deixe secar a cobertura durante 30 minutos.)


SERVING_UNIT: copos
INSTRUCTION:
  Corte as maçãs em quartos, descasque-as, remova-lhes o caroço e corte a polpa em pedaços de 2,5 cm de comprimento. Limpe as cenouras, descasque-as e corte-as igualmente em pedaços de 2,5 cm de comprimento. Deite as cenouras no recipiente de mistura e pique-as finamente durante 20 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo.

  Empurre novamente a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e adicione os pedaços de maçã. Mexa finamente durante 30 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Lave a erva-cidreira e arranque as folhinhas dos talos. Deite-as com os restantes ingredientes e 400 ml de água fria no recipiente de mistura e reduza tudo a puré durante 1 minuto/nível 6-10, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado, até formar um sumo cremoso. Deite-o em quatro copos e sirva.

  DICA
  Quem preferir o sumo mais líquido pode adicionar um pouco mais de sumo de laranja.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite o açúcar no recipiente de mistura e pulverize durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário, repita o processo. Transvase o açúcar em pó e reserve-o.

  Pré-aqueça o forno a 190 °C.

  Deite a farinha, o amido, o bicarbonato de sódio e o cacau para bolos no recipiente de mistura e misture durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Deite 100 g de açúcar em pó, o açúcar baunilhado, a manteiga mole em pedaços, os ovos, o leitelho à temperatura ambiente, o vinagre de maçã, 1 pitada de sal e o corante alimentar vermelho no recipiente de mistura e misture durante 3 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea. Se desejar envolva mais corante alimentar vermelho durante 2 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado, até atingir a tonalidade desejada.

  Revista um tabuleiro de muffins com forminhas de papel, distribua uniformemente a massa pelas concavidades e coza durante 25 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos. Deixe arrefecer os cupcakes numa grelha de arrefecimento para bolos durante 30 minutos. Limpe o recipiente de mistura.

  Para a cobertura, deite 90 g de açúcar em pó e a manteiga mole em pedaços no recipiente de mistura e bata durante 2 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado até formar um creme. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o queijo creme e o corante alimentar vermelho e misture durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. (Não misture durante mais tempo, ou a pasta fica líquida.)

  Verta o creme num saco de pasteleiro com bico grande e distribua-o pelos cupcakes arrefecidos. Decore com os corações de cobertura de açúcar e as pérolas de açúcar.

  DICA
  Se ainda sobrar alguma massa, coloque forminhas de papel em chávenas de café resistentes ao forno e encha-as e coza-as juntamente com o tabuleiro de muffins no forno pré-aquecido.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Para a marinada, corte as malaguetas longitudinalmente ao meio, retire-lhes as sementes, lave-as por dentro e por fora, retire-lhes o pedúnculo e corte-as em pedaços de 2 cm. Descasque o gengibre e corte-o ao meio. Descasque o dente de alho. Lave a lima, enxugue-a com um pano de cozinha e rale metade da casca. Deite a casca de lima com a malagueta, o gengibre e o alho no recipiente de mistura e pique com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo.

  Empurre novamente os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione o óleo de colza e ½ c. de chá de sal e mexa com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Transvase a marinada e lave o recipiente de mistura.

  Arranje a couve-flor e os brócolos, lave-os e parta-os em botões. Corte o pimento em quartos, retire-lhe as sementes, lave-o por dentro e por fora, retire-lhe o pedúnculo e corte-o em pedaços de 2 cm. Deite o pimento, 350 g de botões de couve-flor e 200 g de botões de brócolos no acessório para vapor fundo.

  Lave os peitos de frango sob água corrente fria, enxugue-os com papel de cozinha e corte-os em cubos de 3 cm de lado. Misture-os numa tigela com metade da marinada e reserve.

  Para o puré de batata-doce, descasque as batatas-doces, lave-as e corte-as em cubos de 2 cm de lado. Encha o recipiente de mistura com 1 l de água quente e adicione 1 c. de chá de sal. Deite as batatas-doces no acessório de cozer, enganche-o no recipiente de mistura e coza com a tecla Cozinhar a vapor/7 minutos com o copo de medição colocado.

  Retire a tampa do recipiente de mistura e coloque o acessório para vapor fundo com os legumes. Deite a restante marinada sobre os legumes e misture bem. Coloque o acessório para vapor plano, distribua nele a carne de frango e feche o acessório para vapor fundo. Coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/18 minutos, interrompendo o tempo de aquecimento. Em seguida verifique se a carne de frango e os legumes estão cozidos e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos.

  Remova o acessório para vapor e reserve-o fechado. Remova o acessório de cozer e esvazie o recipiente de mistura. Deite as batatas-doces no recipiente de mistura e adicione o leite de coco à temperatura ambiente, o caril em pó e ½ c. de chá de sal. Reduza tudo a puré durante 20 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Transvase o puré de batata-doce e limpe o recipiente de mistura.

  Descasque a chalota, corte-a em quartos e deite-os no recipiente de mistura. Pique com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione o óleo de colza e estufe levemente com a tecla Dourar/1 minuto e 30 segundos sem o copo de medição colocado. Adicione a manteiga de amendoim cremosa, o leite de coco à temperatura ambiente e o molho de soja e aqueça durante 2 minutos/nível 2/80 °C com o copo de medição colocado. Em seguida mexa durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Sirva a carne de frango com o puré de batata-doce, os legumes e o molho de amendoim.

  DICA
  Quem gostar da marinada menos picante pode utilizar apenas metade das malaguetas.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a couve-rábano, as cenouras e as batatas, lave-as e corte-as em pedaços de 3 cm de lado. Lave os brócolos e parta-os em botões. Distribua os legumes pelo acessório para vapor fundo e pelo acessório para vapor plano. Deite os pedaços de batata no acessório de cozer.

  Encha o recipiente de mistura com 1 l de água, adicione 1 c. de chá de sal e coloque o acessório de cozer. Enganche o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo, feche-o e coloque-o no recipiente de mistura. Coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor. Em seguida reserve o acessório para vapor fechado, remova o acessório de cozer e esvazie o recipiente de mistura, recolhendo o líquido.

  Deite todos os ingredientes para o molho de queijo creme com 50 ml de líquido de cozedura no recipiente de mistura e aqueça durante 4 minutos/nível 3/90 °C com o copo de medição colocado. Depois deixe repousar o molho mais 5 minutos no recipiente de mistura, para continuar a engrossar.

  Distribua os legumes e as batatas por pratos e sirva-os regados com o molho de queijo creme.

  DICA
  Quem quiser um prato mais nutritivo pode cozer ainda fatias de porco defumado junto com os legumes.
  Se preferir o molho mais fino, aumente-o com até 50 ml do líquido de cozedura recolhido.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Despeje o grão-de-bico num passador, lave-o com água corrente e deixe escorrer. Deite-o numa tigela grande.

  Lave a salsa e a hortelã, sacuda-as para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Deite as folhinhas no recipiente de mistura e pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e, caso necessário, repita o processo. Adicione as ervas aromáticas ao grão-de-bico.

  Para o molho, descasque a cebola, corte-a ao meio e pique-a finamente no recipiente de mistura durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite, o vinagre de vinho branco, a mostarda doce, 1 c. de chá de sal, ¼ de c. de chá de pimenta e o pimentão picante e mexa tudo durante 20 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Adicione ao grão-de-bico.

  Lave as ervilhas tortas, deixe-as escorrer, retire-lhes os fios e, dependendo do tamanho, corte-as ao meio ou em terços. Adicione-as igualmente ao grão-de-bico.

  Lave os tomates-cereja, enxugue-os e pique-os muito grosseiramente no recipiente de mistura durante 3 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Adicione-os igualmente ao grão-de-bico.

  Deite o feta em pedaços grosseiros no recipiente de mistura, esmigalhe-os durante 4 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado e adicione-o aos outros ingredientes para a salada.

  Aloure as sementes de girassol numa frigideira sem gordura em lume médio. Escolha a rúcula, lave-a, gire-a para enxugar e arranque-a em pedaços fáceis de comer.

  Deite as sementes de girassol e a rúcula sobre a salada e misture tudo muito cuidadosamente.

  DICA
  Esta salada também se adequa perfeitamente para levar para o escritório. Mas nesse caso envolva a rúcula na salada apenas pouco antes de a consumir.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Para a massa, deite a farinha, ½ c. de chá de sal, o quark magro e a manteiga fria em pedaços no recipiente de mistura e amasse com a tecla Amassar/1 minuto com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea. Desenrole a massa numa superfície de trabalho enfarinhada e revista com ela uma forma de tarte untada. Coloque no frigorífico durante 30 minutos. Limpe o recipiente de mistura.

  Descasque o parmesão, deite-o em pedaços no recipiente de mistura e pique durante 15 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase e reserve.

  Arranje os brócolos, lave-os e parta-os em botões. Arranje a couve-de-bruxelas e lave-a. Deite 250 g de botões de brócolos e a couve-de-bruxelas no acessório para vapor fundo. Deite 1 l de água quente no recipiente de mistura e adicione 1 c. de chá de sal. Coloque o acessório para vapor fundo, feche-o e coza os legumes com a tecla Cozinhar a vapor/8 minutos. Distribua as ervilhas pelo acessório para vapor plano, enganche este no acessório para vapor fundo e continue a cozer os legumes com a tecla Cozinhar a vapor/2 minutos. Nesse processo interrompa o tempo de aquecimento.

  Em seguida reserve o acessório para vapor fechado. Esvazie o recipiente de mistura e lave-o com água fria.

  Pré-aqueça o forno a 200 °C.

  Arranje as cebolinhas, lave-as, corte-as longitudinalmente ao meio e depois em pedaços de 4 cm de comprimento. Deite os brócolos, a couve-de-bruxelas e as ervilhas na forma de tarte e distribua por cima as cebolinhas.

  Deite o creme azedo, o leite, os ovos, 3 pitadas de pimenta e ½ c. de chá de sal no recipiente de mistura e misture durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Deite a cobertura de creme azedo sobre os legumes e polvilhe com parmesão. Coza a tarte durante 40 minutos até ficar castanha-dourada.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas dos talos, deite-as no recipiente de mistura e pique durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase a salsa e lave o recipiente de mistura.

  Descasque as pastinacas, lave-as e corte-as em rodelas de 0,5 cm de espessura. Enganche o acessório de cozer no recipiente de mistura, deite as pastinacas no acessório de cozer e condimente com ½ c. de chá de sal. Deite 500 ml de água quente no recipiente de mistura e coza com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos com o copo de medição colocado. Em seguida remova o acessório de cozer, deixe escorrer as pastinacas e deixe fumegar durante 10 minutos. Esvazie o recipiente de mistura e lave-o com água fria.

  Arranje os rabanetes, lave-os e corte-os em rodelas de 0,5 cm de espessura. Arranje as cebolinhas, lave-as e corte-as em anéis finos. Deite as pastinacas escorridas, os rabanetes e as cebolinhas numa tigela grande.

  Deite o caldo de legumes morno, o vinagre de vinho branco, o óleo de colza, ½ c. de chá de sal e ¼ de c. de chá de pimenta no recipiente de mistura e misture durante 30 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Deite a marinada sobre as pastinacas, os rabanetes e as cebolinhas e envolva cuidadosamente. Lave o recipiente de mistura.

  Deite 1 l de água quente no recipiente de mistura. Lave os filetes de escamudo sob água corrente fria e enxugue-os com papel de cozinha. Corte-os em pedaços de 3 cm e enfie-os em 4 espetos de madeira. Coloque as espetadas no acessório para vapor plano e enganche este no acessório para vapor fundo. Regue as espetadas com ½ c. de chá de sal, ¼ de c. de chá de pimenta e o sumo de limão. Coloque o acessório para vapor fundo no recipiente de mistura e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos.

  Corte o agrião do germinador. Disponha as espetadas de escamudo com a salada de pastinaca e sirva-as polvilhadas com salsa e agrião.

  DICA
  A salada de pastinaca também combina bem com maçã e pepino em pickle em vez de rabanete e cebolinha. Para isso lave 1 maçã (120 g), descasque-a, corte-a em quartos e descaroce-a. Corte 3 pepinos em pickle (60 g) ao meio e pique-os com a maçã no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Envolva a mistura de maçã e pepino na salada de pastinaca.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhas dos talos e pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase a salsa e lave o recipiente de mistura.

  Descasque a cebola, corte-a ao meio e pique-a no recipiente de mistura com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione a manteiga mole e estufe os pedaços de cebola com a tecla Dourar/2 minutos/110 °C sem o copo de medição colocado.

  Corte os pimentos em quartos, retire-lhes as sementes, lave-os por dentro e por fora, retire-lhes o pedúnculo e corte-os em tiras de 0,5 cm de largura. Lave os bifes de peito de frango sob água corrente fria, enxugue-os com papel de cozinha e corte-os em tiras de 1,5 cm de largura.

  Misture as tiras de frango numa tigela com 2 c. de chá de pimentão doce, ½ c. de chá de sal e ¼ de c. de chá de pimenta e distribua-as com as tiras de pimento pelo acessório para vapor fundo e pelo acessório para vapor plano.

  Enganche o acessório de cozer no recipiente de mistura e encha-o com o arroz. Verta o caldo de legumes quente sobre o arroz no recipiente de mistura. Enganche o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo, coloque o acessório para vapor no recipiente de mistura, feche-o e coza com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos.

  Remova o acessório para vapor fechado, retire o acessório de cozer e reserve ambos.

  Misture o amido com 2 c. de sopa de água fria, adicione juntamente com as natas à temperatura ambiente, o ajvar, a polpa de tomate e 1 c. de chá de pimentão doce ao caldo de legumes no recipiente de mistura e reduza durante 5 minutos/nível 3/130 °C sem o copo de medição colocado. Tempere o molho com sal e pimenta e envolva as especiarias durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Distribua o arroz, as tiras de frango e as tiras de pimento por pratos. Sirva com o molho de natas e polvilhado com salsa.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave os coentros, sacuda-os para enxugar, arranque as folhinhas e pique-as no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase os coentros e lave o recipiente de mistura.

  Descasque a cebola, os dentes de alho e o gengibre, corte a cebola em quartos e deite-os juntamente com os dentes de alho e o gengibre no recipiente de mistura. Pique com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione o óleo de girassol e aloure com a tecla Dourar/5 minutos/120 °C sem o copo de medição colocado.

  Deglace com o caldo de legumes morno, o leite de coco à temperatura ambiente e o molho de soja.

  Lave o bacalhau sob água corrente fria e enxugue-o com papel de cozinha, deite-o no acessório para vapor plano e condimente com 1 c. de chá de sal e ½ c. de chá de pimenta.

  Coloque o acessório para vapor fundo no recipiente de mistura. Enganche o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo, feche-o e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos. Em seguida reserve o acessório para vapor fechado.

  Descasque a manga, corte a polpa do caroço e depois em cubos de 2 cm. Lave os pimentos, corte-os em quartos, retire-lhes as sementes, lave-os por dentro e por fora, retire-lhes o pedúnculo e corte-os em tiras de 0,5 cm de espessura.

  Adicione as tiras de pimento, as ervilhas, os cubos de manga, o sumo de lima, a curcuma, os cominhos, 1 c. de chá de sal e ½ c. de chá de pimenta ao molho no recipiente de mistura e reduza em Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 1/110 °C sem o copo de medição colocado. Para ligar o molho, mexa o amido em 50 ml de água fria até ficar homogéneo e deite no recipiente de mistura. Ferva novamente o molho em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 1/110 °C com o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Depois remova o copo de medição e deixe apurar o molho mais 5 minutos.

  Corte o bacalhau em pedaços fáceis de comer, distribua-os por pratos de sopa, regue com o molho e sirva polvilhado com coentros picados, flocos de malagueta e sésamo.

  DICAS
  Este prato também sabe bem e funciona maravilhosamente com peito de frango ou de peru em vez de peixe. Para isso corte a carne em tiras de 1,5 cm de largura ainda antes de a cozinhar a vapor.
  Ao cozinhar a vapor, também pode cozer outros legumes, como botões de brócolos ou ervilhas tortas, no acessório para vapor fundo.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Lave as laranjas com água quente e enxugue-as com um pano de cozinha. Rale a casca de uma laranja e deite-a no recipiente de mistura. Em seguida descasque as duas laranjas com uma faca afiada, removendo completamente a pele branca e retirando os gomos. Deite os gomos de laranja numa tigela e esprema os restos de laranja sobre o recipiente de mistura. Deite o leite à temperatura ambiente, os ovos, a farinha, o amido de milho, 2 pitadas de sal e o açúcar baunilhado no recipiente de mistura e misture durante 45 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Descasque as bananas e corte-as em rodelas finas.

  Unte uma frigideira antiaderente, aqueça-a e frite 20 crepes, um a seguir ao outro. Depois de os virar na frigideira, barre os crepes com 1 c. de chá de creme de chocolate cada e coloque por cima alguns gomos de laranja e rodelas de banana. Enrole os crepes ou dobre-os 2 vezes em triângulo e sirva-os quentes.

  DICA
  Também pode servir os crepes com natas batidas e frutos vermelhos.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Descasque o gouda, deite-o em pedaços de 3 cm de lado no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Deite o leite, os ovos, a farinha, o amido de milho e 2 pitadas de sal no recipiente de mistura e misture durante 45 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Unte uma frigideira antiaderente, aqueça-a e frite 20 crepes, um a seguir ao outro. Depois de os virar na frigideira, espalhe por cima de cada crepe 1 c. de chá de queijo creme de ervas, coloque por cima ½ fatia de presunto e polvilhe com 1 c. de sopa de gouda. Enrole os crepes ou dobre-os 2 vezes em triângulo e mantenha-os quentes. Proceda da mesma forma com os restantes crepes.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Para o quark de ervas, lave as ervas aromáticas e sacuda-as para enxugar. Corte o cebolinho em rolinhos finos. Nas restantes ervas, arranque as folhinhas dos talos e pique-as no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, pique mais uma vez as ervas durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado e empurre novamente para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Lave as cebolinhas, arranje-as e corte-as em anéis muito finos. Descasque o dente de alho. Adicione o quark magro com os rolinhos de cebolinho, as cebolinhas, a mostarda, o óleo de linhaça, ½ c. de chá de sal e 2 pitadas grandes de pimenta às ervas no recipiente de mistura – em alternativa adicione igualmente agora as ervas congeladas. Esprema o dente de alho lá para dentro e misture tudo em Rotação para a esquerda/40 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Tempere o quark a gosto com sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Transvase e coloque no frigorífico até servir. Limpe o recipiente de mistura.

  Lave as cenouras e descasque-as. Corte as cenouras longitudinalmente ao meio e depois em pedaços de 7 cm de comprimento. Deixe escorrer a beterraba vermelha e corte-a em quartos (utilize luvas de cozinha). Lave muito bem o alho-francês, arranje-o e corte-o em rodelas de 2 cm de largura. Distribua as cenouras, a beterraba vermelha e o alho-francês juntamente com as ervilhas pelo acessório para vapor fundo e pelo acessório para vapor plano e polvilhe com 1 c. de chá de sal e ½ c. de chá de pimenta.

  Lave a quinoa num passador com água quente e depois deite-a no recipiente de mistura. Adicione o caldo de legumes quente e os cominhos. Coloque o acessório para vapor fundo com o acessório para vapor plano enganchado, feche-o e coza com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos, interrompendo a fase de aquecimento. Após o final do tempo de cozedura verifique se os legumes estão cozidos e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.

  Despeje a quinoa num passador e deixe-a escorrer. Distribua a quinoa e os legumes por pratos, regue com azeite e polvilhe com sementes de girassol. Sirva juntamente com o quark de ervas.

  DICA
  Quem não desejar que os restantes legumes ganhem outra cor, deve deitar a beterraba vermelha exclusivamente no acessório para vapor fundo.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite as passas de uva numa tigela, cubra-as com água fervente, deixe demolhar 5 minutos e depois escorra.

  Deite o leite à temperatura ambiente, o açúcar e o açúcar baunilhado no recipiente de mistura. Esmigalhe o fermento lá para dentro e aqueça tudo durante 3 minutos/nível 1/37 °C com o copo de medição colocado.

  Faça um golpe longitudinal na vagem de baunilha, retire o miolo, raspando, e deite-o com a farinha, a manteiga mole em pedaços, o ovo e ½ c. de chá de sal no recipiente de mistura. Amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.

  Deite a massa numa superfície de trabalho enfarinhada e envolva nela as passas à mão. Depois deite a massa numa tigela untada com manteiga, cubra-a com um pano de cozinha húmido e deixe levedar 1 hora num local aquecido.

  Deite a massa numa superfície de trabalho enfarinhada, recorte um pedaço de massa de 320 g, forme uma bola com ele e coloque-a no meio de um tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal. Divida a restante massa em 8 pedaços do mesmo tamanho e forme bolas com eles. Esconda a amêndoa numa das bolas.

  Disponha as bolas de massa em redor da bola grande, pincele os pontos de colagem com água e pressione todas as bolas. Cubra a massa com um pano de cozinha húmido e deixe levedar novamente durante 20 minutos num local aquecido.

  Pré-aqueça o forno a 180 °C.

  Bata o leite e a gema de ovo numa tigela pequena com um garfo. Barre as bolas de massa com a mistura de gema de ovo e leite, polvilhe com as amêndoas lascadas e coza durante 40 minutos. Em seguida deixe arrefecer numa grelha de arrefecimento para bolos.

  DICA
  Em vez de amêndoas lascadas, o bolo Reis Magos também pode ser polvilhado com cristais de açúcar.
  INFORMAÇÃO
  Com a ajuda do bolo Reis Magos determinar-se-á quem pode ser «rei» por um dia: é aquele que encontrar a amêndoa na sua fatia de bolo.


SERVING_UNIT: Fatias
INSTRUCTION:
  Deite a farinha, a manteiga mole em pedaços, 2 colheres de sopa de água, 1 colher de sopa de óleo, os ovos e 1 colher de chá de sal no recipiente de mistura e processe com a tecla Amassar/2 minutos, com o copo de medição colocado, até formar uma massa homogénea.,
  Retire a massa, forme uma bola com ela com as mãos, envolva-a em película aderente e deixe-a repousar 1 hora no frigorífico. Limpe muito bem o recipiente de mistura.,
  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Descasque o emmental e corte-o em cubos de 2 cm de lado. Deite a salsa e o emmental no recipiente de mistura e pique-os grosseiramente durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela grande e lave o recipiente de mistura.,
  Corte o fiambre em cubos pequenos e adicione-os ao emmental.,
  Limpe o alho-francês, corte-o longitudinalmente ao meio (corte em quartos os talos de alho-francês muito grossos) e corte as metades de alho-francês em rodelas finas. Em seguida lave-as e deixe-as escorrer bem.,
  Deite o óleo no recipiente de mistura e estufe o alho-francês com os cubos de bacon em Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Deixe arrefecer durante 5 minutos no recipiente de mistura destapado, depois adicione aos outros ingredientes na tigela de mistura e mexa bem.,
  Pré-aqueça o forno a 200 ºC, lave o recipiente de mistura.,
  Desenrole a massa numa superfície de trabalho enfarinhada e forre com ela o tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal ou 2 formas redondas com base amovível untadas.,
  Pique várias vezes a massa com um garfo e pré-coza durante 10 minutos.,
  "Retire e deixe arrefecer 10 minutos. Reduza a temperatura do forno para 180 ºC.,
  Para a cobertura, coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite as natas azedas, os ovos, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta e 2 pitadas grandes de noz-moscada no recipiente de mistura e misture durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado.,
  Deite a mistura de alho-francês por cima da massa e alise. Verta por cima a mistura de ovos e natas e coza a quiche Lorraine no forno pré-aquecido durante 45 minutos.,
  DICA A quiche fica deliciosa quente, morna ou fria.


SERVING_UNIT: Doses
INSTRUCTION:
  Encha o recipiente de mistura com 500 ml de água fria e 1 pitada de sal. Descasque as batatas, lave-as e, dependendo do tamanho, corte-as ao meio ou em quartos. Deite as batatas no acessório de cozer, coloque-o no recipiente de mistura e guise com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos com o copo de medição colocado.,
  Retire o acessório de cozer, despeje a água e deixe arrefecer completamente as batatas (de preferência durante a noite).,
  Deite as batatas, as gemas de ovo, a farinha, o restante sal, 3 pitadas de pimenta e a noz-moscada no recipiente de mistura e misture durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.,
  Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture novamente durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.,
  Numa superfície de trabalho polvilhada com farinha, forme um rolo de 1,5 cm de espessura com a massa de batata. Corte o rolo em rodelas de 1 cm de espessura. Se quiser, achate um pouco os pedaços de massa com os dentes de um garfo, de forma a surgir um padrão estriado.,
  Ferva abundante água com sal, deite nela os gnocchi, deixe ferver e depois apurar durante 4 minutos em lume médio, até começarem a subir à superfície. Remova-os com uma escumadeira e deixe escorrer bem.,
  DICAS Os gnocchi ficam deliciosos, por exemplo, com molho de tomate, pesto ou manteiga de salva. Para a manteiga de salva, lave 10 folhinhas de salva, enxugue-as e corte-as em tiras finas. Deite 3 colheres de sopa de manteiga no recipiente de mistura e derreta-a durante 3 minutos/nível 2/90 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a salva e envolva durante 10 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado, depois deixe apurar a mistura durante 5 minutos. Deite a manteiga de salva por cima dos gnocchi escorridos.


SERVING_UNIT: Fatias
INSTRUCTION:
  "Para a manteiga de ervas, descasque a chalota e os dentes de alho. Lave as ervas aromáticas frescas, enxugue-as com papel de cozinha e arranque as folhas dos talos. Deite a chalota, o alho e as folhinhas de ervas no recipiente de mistura e pique durante 6 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione os orégãos, a manteiga, a mostarda, o azeite, ¼ de colher de chá de pimenta e ¼ de colher de chá de sal e misture durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Transvase e limpe muito bem o recipiente de mistura. Amasse todos os ingredientes para o pão com 300 ml de água morna com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado. Desenrole a massa numa superfície de trabalho enfarinhada até ficar com o tamanho do tabuleiro de ir ao forno, barre-a com a manteiga de ervas e corte-a em tiras da largura da forma retangular. Revista uma forma retangular com papel vegetal. Dobre as tiras de massa em forma de acordeão e deite-as na forma a seguir umas às outras. Deixe levedar a massa durante 20 minutos num local aquecido. Entretanto pré-aqueça o forno a 200 ºC. Barre o pão com um pouco de leite ou de natas e coza-o durante 25 minutos. VARIAÇÕES
  Confecione o pão com pesto verde ou vermelho em vez de manteiga de ervas ou deite cubos pequenos de bacon em cima das tiras de massa."


SERVING_UNIT: Doses
INSTRUCTION:
  Lave os peitos de frango do campo sob água corrente fria e enxugue-os com papel de cozinha. Lave o limão, as folhas de manjericão, os orégãos e o alecrim e enxugue-os com papel de cozinha. Descasque 4 tiras de casca de limão com um descascador. Depois esprema o limão. Descasque 3 dentes de alho e pressione-os ligeiramente com as costas de uma faca. Enfie cuidadosamente 3 folhas de manjericão sob a pele de cada um dos peitos de frango do campo. Misture o azeite com os orégãos, as folhas de louro, o alecrim, os dentes de alho e duas tiras de casca de limão. Deite a marinada com os peitos de frango do campo num saco de vácuo e feche em vácuo. Em alternativa, deite os peitos de frango do campo com a marinada em sacos de congelação. Coloque os sacos de congelação na água com a abertura para cima e esprema completamente o ar para fora, depois feche-os hermeticamente com molas. Deixe apurar 2 horas. Descasque a cebola, corte-a em quartos e parta-os grosseiramente. Descasque 3 dentes de alho e esmague-os grosseiramente com as costas de uma faca. Corte os pimentos em quartos, retire-lhes as sementes, lave-os por dentro e por fora e corte-os sem o pedúnculo em pedaços de 2 cm. Lave a courgette, a beringela, os tomates e o tomilho e enxugue-os. Arranje os legumes e corte-os em pedaços grosseiros. Coloque o acessório de cozer no recipiente de mistura e encha o recipiente de mistura com água da torneira quente até pouco antes do bordo do acessório de cozer. Feche o recipiente de mistura e aqueça a água durante 20 minutos/nível 1/70 °C com o copo de medição colocado. Deite os peitos de frango do campo fechados em vácuo no acessório de cozer e empurre-os ligeiramente para a água, até estarem completamente cobertos com água. Os peitos de frango do campo nos sacos de congelação devem ser colocados no acessório de cozer de forma que a abertura dos sacos com a mola aponte para cima. Caso necessário, deite mais um pouco de água quente, tendo em consideração, contudo, a altura de enchimento máxima do recipiente de mistura. Coza os peitos de frango do campo durante 50 minutos/nível 1/70 °C com o copo de medição colocado. Enquanto isso, aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal numa assadeira e refogue a cebola. Adicione os legumes grosseiramente cortados, o tomilho, os dentes de alho, as restantes tiras de casca de limão e os paus de canela e aloure durante breves instantes. Pré-aqueça o forno a 170 °C. Envolva a polpa de tomate nos legumes e deglace com 250 ml de caldo de legumes quente e 3 colheres de sopa de sumo de limão. Condimente com 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta, cubra e deixe estufar o ratatouille de canela no forno pré-aquecido durante 40 minutos. Remova os paus de canela, a casca de limão e os ramos das ervas aromáticas e tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Remova o saco de vácuo do recipiente de mistura. Retire cuidadosamente os peitos de frango do campo do saco e enxugue-os com papel de cozinha, em seguida aqueça 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de óleo vegetal numa frigideira e frite a carne, primeiro do lado da pele, depois do lado da carne, até ficar estaladiça. Sirva os peitos de frango com o ratatouille de canela.


SERVING_UNIT: Doses
INSTRUCTION:
  "Deite o leite à temperatura ambiente e o açúcar no recipiente de mistura. Esmigalhe o fermento lá para dentro e aqueça durante 3 minutos/nível 1/37 °C com o copo de medição colocado. Adicione a manteiga em pedaços, os ovos e a farinha e processe com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea. Verta a massa de fermento para uma tigela, cubra-a e deixe-a levedar num local aquecido durante pelo menos 30 minutos, até o volume se ter duplicado. Limpe muito bem o recipiente de mistura. Para o molho de baunilha, coloque o acessório batedor. Faça um corte longitudinal na vagem de baunilha e retire o miolo, raspando. Misture o amido com 3 colheres de sopa de leite frio. Deite o miolo de baunilha, o restante leite, o açúcar, o ovo e o amido misturado no recipiente de mistura. Misture tudo durante 8 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado, depois coza durante 15 minutos/nível 1/100 °C com o copo de medição colocado. Transvase o molho de baunilha e reserve. Limpe o recipiente de mistura. Divida a massa de fermento em 4 porções e forme uma bola com as mãos a partir de cada porção. Achate ligeiramente as bolas com a mão e deite 1 colher de sopa de puré de ameixa em cima de cada bola de massa. Depois comprima cuidadosamente os discos de massa, forme bolas com eles e deite-as no acessório para vapor fundo. Encha o recipiente de mistura com 1 litro de água à temperatura ambiente, coloque o acessório para vapor fechado no recipiente de mistura e coza os germknödel com a tecla Cozinhar a vapor. Reserve o acessório para vapor fechado e esvazie o recipiente de mistura. Para a manteiga de papoila, deite as sementes de papoila, o açúcar e a manteiga mole em pedaços no recipiente de mistura e aqueça durante 4 minutos/nível 3/70 °C com o copo de medição colocado. Em seguida transvase e limpe o recipiente de mistura. Sirva os germknödel com o molho de baunilha e a manteiga de papoila. DICA
  O molho de baunilha ainda espessa um pouco após a confeção. Se o desejar um pouco mais líquido, adicione um cheirinho de leite (leite fresco, 3,5 % de gordura) ao molho de baunilha e antes de servir mexa novamente bem com um batedor de claras.


SERVING_UNIT: Doses
INSTRUCTION:
  "Lave a laranja com água quente, enxugue-a com um pano de cozinha e rale a casca com o ralador de citrinos. Corte a laranja em gomos, recolhendo o sumo. Lave os filetes de arinca com água corrente, enxugue-os com papel de cozinha e deite-os num prato. Regue-os com o sumo de laranja e deite por cima a casca de laranja e 1 pitada grande de pimenta. Deixe apurar 10 minutos. Enquanto isso, arranje as cenouras, descasque-as e lave-as. Corte-as em pedaços de 5 cm de lado, cortando ainda as cenouras mais grossas ao meio no sentido do comprimento. Deite a manteiga com o açúcar no recipiente de mistura e derreta-a durante 2 minutos/nível 1/110 ºC com o copo de medição colocado. Adicione os pedaços de cenoura e pique-os durante 6 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida distribua as cenouras no acessório para vapor fundo e polvilhe-as com ¼ de colher de chá de sal. Deite o caldo de legumes quente no recipiente de mistura. Coloque o acessório para vapor fundo e enganche o acessório para vapor plano. Polvilhe os filetes de arinca com ½ colher de chá de sal e deite-os no acessório para vapor plano. Verta por cima a marinada. Feche o acessório para vapor fundo com a tampa e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos. Retire cuidadosamente a tampa e o acessório para vapor plano, adicione os gomos de laranja às cenouras, enganche novamente o acessório para vapor plano, feche e aqueça com a tecla Cozinhar a vapor/3 minutos. Para isso interrompa a fase de aquecimento, para que o processo de cozinhar a vapor comece imediatamente. Entretanto lave o cebolinho, sacuda-o para enxugar e corte-o em rolinhos finos. Sirva a arinca guarnecida com rolinhos de cebolinho. DICA
  Acompanha bem com batatas cozidas.


SERVING_UNIT: Fatias
INSTRUCTION:
  "Deixe descongelar os morangos congelados. Pincele a forma de bolo com manteiga. Deite o açúcar no recipiente de mistura e pulverize-os durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário, repita o processo. Em seguida transvase. Lave o limão com água quente, enxugue-o com um pano de cozinha e rale duas tiras da casca (4 x 1 cm) com um descascador. Deite a casca de limão no recipiente de mistura e pique-a durante 5 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Faça um golpe longitudinal na vagem de baunilha e retire o miolo, raspando com as costas de uma faca. Deite 150 g do açúcar em pó e o miolo de baunilha no recipiente de mistura e mexa finamente durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Adicione o quark magro, o quark cremoso com natas, as natas, os ovos e o amido e misture durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Deite a pasta de cheesecake na forma de bolo e envolva-a hermeticamente com película aderente. Deite 1,5 litros de água à temperatura ambiente no recipiente de mistura, coloque o acessório para vapor fundo e coloque dois espetos de madeira ou garfos de modo que a forma de bolo não toque diretamente no fundo do acessório para vapor e deixe livres as ranhuras para o vapor. Deite a forma de bolo no acessório para vapor. Depois feche com a tampa e coza com a tecla Cozinhar a vapor/1 hora. Em seguida coza novamente com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos. Deixe arrefecer o bolo na forma. Guarde-o no frigorífico até o consumir. Lave o recipiente de mistura e mexa os morangos e o restante açúcar em pó durante 10 segundos/nível 9 com o copo de medição colocado. Refine o puré de morango com sumo de limão, misture durante 10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado e deite-o sobre o cheesecake. DICA
  Após a cozedura o bolo ainda estará ligeiramente líquido, mas solidificará durante a refrigeração."


SERVING_UNIT: Pessoas
INSTRUCTION:
  Corte os pimentos longitudinalmente ao meio, limpe-os e lave-os. Descasque as cebolas e o alho, corte as cebolas ao meio, deite 1 cebola e 1 dente de alho no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione a carne picada, o ovo, o pimentão, a mostarda, o molho de tomate, o pão ralado, 3 pitadas de pimenta e ½ colher de chá de sal e misture durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Deite generosamente a pasta nas metades de pimento. Em seguida coloque os pimentos recheados lado a lado no acessório para vapor fundo. Lave muito bem o recipiente de mistura e enxugue-o. Deite a cebola e o dente de alho restantes no recipiente de mistura e pique-os durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Deite os tomates passado, os orégãos e o açúcar no recipiente de mistura, enganche o acessório de cozer e regue com o caldo de legumes quente. Coloque o acessório para vapor fundo com a tampa e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/30 minutos. Em seguida remova o acessório para vapor e o acessório de cozer e reserve. Adicione as natas e o ajvar ao molho de tomate e reduza durante 5 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado. Se depois o molho ainda estiver demasiado líquido, reduza novamente durante 5 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado. Tempere o arroz e o molho com pimenta e sal. Disponha os pimentos recheados com o arroz e o molho e guarneça a gosto com salsa.


SERVING_UNIT: Pessoas
INSTRUCTION:
  Misture os ovos, as natas, o sal e a pimenta no recipiente de mistura durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase e lave muito bem o recipiente de mistura. Corte o papel vegetal de forma que caiba bem no acessório para vapor plano e o ovo líquido não possa escorrer para fora. Lave a rúcula e remova os talos rijos. Em seguida lave as folhas, sacuda-as para enxugar e distribua-as pelo papel vegetal no acessório para vapor plano. Verta cuidadosamente por cima a pasta de ovo e esmigalhe por cima o feta. Por fim deixe ainda escorrer os tomates secos, corte-os em tiras e distribua-os pela pasta. Deite 1 litro de água no recipiente de mistura. Coloque o acessório para vapor fundo juntamente com o acessório para vapor plano e a tampa no recipiente de mistura e coza com a tecla Cozinhar a vapor. Corte a omelete pronta em quartos e sirva-a a gosto com salada fresca e um pouco de baguete.


SERVING_UNIT: DOSE
INSTRUCTION:
  Deite as passas de uva numa tigela, cubra-as com água fervente, deixe demolhar 5 minutos e depois despeje.,
  Deite o leite à temperatura ambiente, o açúcar e a manteiga em pedaços no recipiente de mistura. Esmigalhe o fermento lá para dentro e aqueça tudo durante 3 minutos/nível 2/37 ºC com o copo de medição colocado.,
  Deite os restantes ingredientes para a massa (com exceção das passas) no recipiente de mistura e processe-os com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea.,
  Deite a massa numa superfície enfarinhada e envolva nela as passas, amassando com as mãos. Depois deite a massa numa tigela untada com manteiga, cubra-a com um pano de cozinha húmido e deixe levedar 1 hora num local aquecido (o volume deve duplicar, aproximadamente)."",
  Pré-aqueça o forno a 200 ºC e coloque uma forma de empadão com água no fundo do forno. (Em alternativa, coloque o tabuleiro coletor de gordura cheio de água na posição inferior do forno.) Revista um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.,
  Divida a massa em três pedaços o mais possível do mesmo tamanho e forme um rolo de cerca de 45 cm de comprimento com cada pedaço. Coloque os três rolos lado a lado, achate-os ligeiramente em cima, depois coloque alternadamente o rolo esquerdo e o direito sobre o meio, fazendo desta forma uma trança até ao fim da massa. No fim achate outra vez ligeiramente a massa.,
  Bata a gema de ovo e o leite numa tigela pequena com um garfo. Barre a trança com a mistura de gema de ovo e leite, polvilhe-a com as lascas de amêndoa e coza-a durante 30 minutos. Caso necessário, ao fim de 25 minutos coloque papel de alumínio sobre a trança, para esta não ficar demasiado escura.,
  DICAS A trança de pão doce também pode ser confecionada sem passas. Proceda como descrito em cima, amassando a trança à mão numa superfície de trabalho enfarinhada, simplesmente sem a adição das passas.nSe preferir mais doce e quiser conferir um brilho bonito à sua trança, passe 8 colheres de sopa de compota de alperce por um passador e aqueça a compota passada com 2 colheres de sopa de água num tacho até ficar líquida. Em seguida ferva-a 8 minutos, até a compota começar a gelificar. Barre uniformemente a trança ainda morna com a cobertura quente. Resulta especialmente bem com um pincel de pastelaria.nA trança de pão doce pode muito bem ser congelada. Em seguida só tem de a deixar descongelar à temperatura ambiente.


SERVING_UNIT: Pessoas
INSTRUCTION:
  "Coza as amêndoas, o açúcar, o açúcar baunilhado, a canela, a manteiga e 4 colheres de sopa de água no recipiente de mistura em Rotação para a esquerda/8 minutos/nível 1/120 ºC com o copo de medição colocado. O líquido deve evaporar quase completamente e as amêndoas devem ficar completamente envolvidas pela pasta de açúcar. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 ºC (com convecção). Em seguida deite imediatamente as amêndoas num tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal e separe-as com dois garfos, para que não fiquem em cima umas das outras. Depois coza-as durante 10 minutos no forno. Retire o tabuleiro, deixe arrefecer 5 minutos e separe novamente as amêndoas com dois garfos. DICA
  Para uma limpeza fácil, deite 1 litro de água no recipiente de mistura e coza durante 10 minutos/nível 3/120 ºC com o copo de medição colocado. Em seguida esvazie o recipiente de mistura e limpe-o."


SERVING_UNIT: Pessoas
INSTRUCTION:
  Leve todos os ingredientes à temperatura ambiente.,
  Deite o leite, as natas, o açúcar, 1 pitada de sal e as gemas de ovo no recipiente de mistura e emulsione durante 8 minutos/nível 3/80 ºC com o copo de medição colocado,
  Transvase a pasta líquida para um prato raso revestido com película aderente, deixe arrefecer e deixe congelar no congelador durante pelo menos 5 horas (idealmente durante a noite).,
  Corte a pasta congelada em cubos grosseiros e pique-os no recipiente de mistura durante 3 segundos/nível 9 com o copo de medição colocado.,
  Em seguida bata durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Agora o gelado já está bonito, cremoso e extremamente delicioso. Se quiser transformá-lo em bolas de gelado, recomenda-se que o congele novamente durante 1 hora.,
  VARIAÇÕESnAntes de voltar a mexer, adicione 150 g de frutos silvestres congelados para um gelado de fruta, 50 g de lascas de chocolate para stracciatella ou 1 colher de sopa de café instantâneo em pó para um gelado cremoso de cappuccino.


SERVING_UNIT: Frascos
INSTRUCTION:
  Escolha todos os frutos silvestres, lave-os e deixe-os escorrer. Arranque as groselhas das panículas e deite-as juntamente com os mirtilos no recipiente de mistura. Pique-os durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Adicione o açúcar gelificante e misture durante 1 minuto/nível 2 com o copo de medição colocado. Cubra e deixe apurar 2 horas. Arranje os morangos e corte-os ao meio ou em quartos. Deixe as framboesas inteiras e adicione-as juntamente com os pedaços de morango aos outros frutos no recipiente de mistura. Adicione o sumo de limão, misture tudo bem com a espátula e em seguida coza durante 12 minutos/nível 1/120 ºC com o copo de medição colocado. Faça um teste de gelificação (ver em baixo) e, caso necessário, deixe o doce cozer mais um pouco. Reduza o doce a puré, a gosto. Depois deite o doce fervente em frascos esterilizados. Caso o doce chegue até ao bordo, limpe este bem. Feche imediatamente os frascos e vire-os ao contrário durante 5 minutos. Depois vire-os de novo e deixe arrefecer completamente. TESTE DE GELIFICAÇÃO
  Deite uma colher de chá de doce quente num prato frio, mantendo-o ligeiramente inclinado. Se a pasta escorrer rapidamente, o doce tem de ser cozido mais 1 minuto. Depois realize novamente o teste de gelificação. Se a pasta ficar firme ao fim de pouco tempo, o doce passou no teste de gelificação.
  DICA
  Quem preferir um doce mais frutado, pode utilizar 500 g de açúcar gelificante 1:2.


SERVING_UNIT: fatia
INSTRUCTION:
  Deite todos os ingredientes exceto a manteiga no recipiente de mistura e trabalhe-os durante 35 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea.

  Deixe repousar a massa durante 10 minutos.

  Aqueça 1 colher de chá pequena de manteiga numa frigideira e deite nela uma porção de massa com uma concha.

  Frite uma panqueca de ambos os lados durante cerca de 2 minutos até ficar amarela-dourada.

  Coloque a panqueca pronta num lugar quente e frite mais 9 panquecas a partir da restante massa.

  DICA
  As panquecas são deliciosas tanto com um recheio doce como com um recheio substancial, mas também simples com fruta, doce, gelado ou polvilhadas com uma mistura de canela e açúcar.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite todos os ingredientes exceto a manteiga no recipiente de mistura e trabalhe-os durante 35 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea.

  Deixe repousar a massa durante 10 minutos.

  Aqueça um pouco de manteiga numa frigideira e deite nela a massa às porções com uma concha.

  Frite uma panqueca de ambos os lados durante cerca de 2 minutos até ficar amarela-dourada.

  Coloque a panqueca pronta num lugar quente e frite mais 4 panquecas a partir da restante massa.

  DICA As panquecas são deliciosas tanto com um recheio doce como com um recheio substancial, mas também simples com fruta, doce, gelado ou polvilhadas com uma mistura de canela e açúcar.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Deite o arroz no acessório de cozer, coloque este no recipiente de mistura, polvilhe por cima 1 colher de chá de sal e verta 1,5 litros de água fria no recipiente de mistura por cima do arroz.

  Coza durante 30 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Ao fim de metade do tempo mexa uma vez bem com a espátula. Refine o arroz pronto a gosto com 1 colher de chá de manteiga.

  DICA
  Dependendo do tipo de arroz, o tempo de cozedura pode variar.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite o arroz no acessório de cozer, coloque este no recipiente de mistura, polvilhe por cima 1 colher de chá de sal e verta 2 litros de água fria no recipiente de mistura por cima do arroz.

  Coza durante 30 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Ao fim de metade do tempo mexa uma vez bem com a espátula. Refine o arroz pronto a gosto com 1 colher de chá de manteiga.

  DICA
  Dependendo do tipo de arroz, o tempo de cozedura pode variar.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Encha o recipiente de mistura com 500 ml de água fria. Para batatas com pele, lave muito bem as batatas, escove-as, deite-as no acessório de cozer e coloque este no recipiente de mistura.

  Para batatas cozidas, descasque as batatas, lave-as, corte-as em quartos ou em oitavos, dependendo do tamanho, e deite-as no acessório de cozer.

  Polvilhe por cima 1 colher de chá de sal e o cominho (só nas batatas com pele) e guise com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos com o copo de medição colocado.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Encha o recipiente de mistura com 500 ml de água fria. Para batatas com pele, lave muito bem as batatas, escove-as, deite-as no acessório de cozer e coloque este no recipiente de mistura.

  Para batatas cozidas, descasque as batatas, lave-as, corte-as em quartos ou em oitavos, dependendo do tamanho, e deite-as no acessório de cozer.

  Polvilhe por cima ½ colher de chá de sal e o cominho (só nas batatas com pele) e guise com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos com o copo de medição colocado.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Encha o recipiente de mistura com 500 ml de água fria. Para batatas com pele, lave muito bem as batatas, escove-as e distribua-as pelo acessório para vapor fundo e pelo acessório para vapor plano.

  Para batatas cozidas, descasque as batatas, lave-as, corte-as em quartos ou em oitavos, dependendo do tamanho, e distribua-as pelo acessório para vapor fundo e pelo acessório para vapor plano.

  Polvilhe por cima 1½ colheres de chá de sal e o cominho (só nas batatas com pele), coloque o acessório para vapor fechado no recipiente de mistura e guise com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos com o copo de medição colocado.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Encha o recipiente de mistura com 500 ml de água fria. Descasque as batatas, lave-as, corte-as ao meio, deite-as no acessório de cozer, coloque este no recipiente de mistura e guise com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos com o copo de medição colocado.

  Retire o acessório de cozer, despeje a água do recipiente de mistura, deite as batatas com o leite e a manteiga no recipiente de mistura e pique durante 6 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Tempere com noz-moscada, pimenta e sal e sirva quente.

  VARIAÇÕES
  Tempere com um pouco de rábano-silvestre acabado de ralar.
  Cozinhe 350 g de abóbora hokkaido em cubos juntamente com as batatas.
  Envolva 100 g de parmesão (32 % de gordura) acabado de ralar no puré de batata.
  Envolva ervas aromáticas acabadas de picar.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Encha o recipiente de mistura com 500 ml de água fria. Descasque as batatas, lave-as, corte-as ao meio, deite-as no acessório de cozer, coloque este no recipiente de mistura e guise com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos com o copo de medição colocado.

  Retire o acessório de cozer, despeje a água do recipiente de mistura, deite as batatas com o leite e a manteiga no recipiente de mistura e pique durante 6 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Tempere com noz-moscada, pimenta e sal e envolva as especiarias durante 10 segundos/nível 2. Sirva o puré de batata quente.

  VARIAÇÕES
  Tempere com um pouco de rábano-silvestre acabado de ralar.
  Cozinhe 175 g de abóbora hokkaido em cubos juntamente com as batatas.
  Envolva 50 g de parmesão (32 % de gordura) acabado de ralar no puré de batata.
  Envolva ervas aromáticas acabadas de picar.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Encha o recipiente de mistura com 1 l de água fria. Descasque as batatas, lave-as, corte-as ao meio, distribua-as pelo acessório para vapor fundo e pelo acessório para vapor plano, coloque-o fechado no recipiente de mistura e guise com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos com o copo de medição colocado.

  Remova o acessório para vapor, despeje a água do recipiente de mistura, deite as batatas com o leite e a manteiga no recipiente de mistura e pique durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Tempere com noz-moscada, pimenta e sal e envolva as especiarias durante 10 segundos/nível 2. Sirva o puré de batata quente.

  VARIAÇÕES
  Tempere com um pouco de rábano-silvestre acabado de ralar.
  Cozinhe 525 g de abóbora hokkaido em cubos juntamente com as batatas.
  Envolva 150 g de parmesão (32 % de gordura) acabado de ralar no puré de batata.
  Envolva ervas aromáticas acabadas de picar.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Descasque as batatas, lave-as, corte-as ao meio e deite-as no recipiente de mistura. Descasque as cebolas, corte-as ao meio e junte-as às batatas.

  Adicione o amido, 1 colher de chá de sal e 1 pitada grande de pimenta e pique durante 12 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Adicione os ovos e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Aque��a o óleo numa frigideira antiaderente, deite nela 1 colher de sopa grande de massa de cada vez e frite sucessivamente pequenas panquecas de batata.

  DICA
  Sirva as panquecas de batata a gosto com puré de maçã, arandos ou salmão fumado.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque as batatas, lave-as, corte-as ao meio e deite-as no recipiente de mistura. Descasque as cebolas, corte-as ao meio e junte-as às batatas.

  Adicione o amido, 1½ colheres de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e pique durante 15 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Adicione os ovos e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente, deite nela 1 colher de sopa grande de massa de cada vez e frite sucessivamente pequenas panquecas de batata.

  DICA
  Sirva as panquecas de batata a gosto com puré de maçã, arandos ou salmão fumado.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Pré-aque��a o forno a 180 ºC e unte uma forma de empadão.

  Descasque o queijo, corte-o em pedaços de 1,5 cm de lado, deite-os no recipiente de mistura frio e pique-os durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas muito finas. Distribua-as pela forma de empadão untada.

  Descasque o dente de alho e as chalotas e corte as chalotas em quartos. Pique ambos no recipiente de mistura com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione as natas, o caldo de legumes à temperatura ambiente, 1 pitada de pimenta, ¼ de colher de chá de sal, a noz-moscada e a folha de louro e coza em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 3/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Remova a folha de louro do molho e verta o molho pronto por cima das batatas.

  Distribua uniformemente o queijo picado por cima das batatas.

  Coza o gratinado de batata no forno durante 45 minutos até ficar castanho-dourado. Caso necessário, prolongue o tempo de cozedura, se as batatas ainda não estiverem cozidas.

  Depois da cozedura deixe arrefecer 10 minutos.

  DICAS
  Sirva o gratinado como acompanhamento de carne ou também como prato principal com salada fresca.
  Refine ainda o gratinado com cubos de bacon ou com tiras de fiambre.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque o queijo, corte-o em pedaços de 1,5 cm de lado, deite-os no recipiente de mistura frio e pique-os durante 8 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas muito finas. Distribua-as pela forma de empadão untada.

  Descasque o dente de alho e a chalota e corte a chalota ao meio. Pique ambos no recipiente de mistura com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione as natas, o caldo de legumes à temperatura ambiente, 1 pitada de pimenta, ¼ de colher de chá de sal, a noz-moscada e a folha de louro e coza em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 3/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Remova a folha de louro do molho e verta o molho pronto por cima das batatas.

  Distribua uniformemente o queijo picado por cima das batatas.

  Coza o gratinado de batata no forno durante 45 minutos até ficar castanho-dourado. Caso necessário, prolongue o tempo de cozedura, se as batatas ainda não estiverem cozidas.

  Depois da cozedura deixe arrefecer 10 minutos.

  DICAS
  Sirva o gratinado como acompanhamento de carne ou também como prato principal com salada fresca.
  Refine ainda o gratinado com cubos de bacon ou com tiras de fiambre.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 ºC e unte uma forma de empadão grande.

  Descasque o queijo, corte-o em pedaços de 1,5 cm de lado, deite-os no recipiente de mistura frio e pique-os durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas muito finas. Distribua-as pela forma de empadão untada.

  Descasque os dentes de alho e as chalotas e corte as chalotas em quartos. Pique ambos no recipiente de mistura com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione as natas, o caldo de legumes à temperatura ambiente, 1 pitada de pimenta, ¼ de colher de chá de sal, a noz-moscada e as folhas de louro e coza em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 3/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Remova as folhas de louro do molho e verta o molho pronto por cima das batatas.

  Distribua uniformemente o queijo picado por cima das batatas.

  Coza o gratinado de batata no forno durante 45 minutos até ficar castanho-dourado. Caso necessário, prolongue o tempo de cozedura, se as batatas ainda não estiverem cozidas.

  Depois da cozedura deixe arrefecer 10 minutos.

  DICAS
  Sirva o gratinado como acompanhamento de carne ou também como prato principal com salada fresca.
  Refine ainda o gratinado com cubos de bacon ou com tiras de fiambre.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite a manteiga fria em pedaços, o açúcar, 1 pitada de sal, o ovo frio e a farinha no recipiente de mistura e amasse com a tecla Amassar/1 minuto e 30 segundos com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea. Se a mistura ficar demasiado seca, adicione 1 colher de sopa de água fria e envolva durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Enrole a massa numa bola e envolva-a em película aderente. Deixe repousar no frigorífico pelo menos 30 minutos. Pré-aqueça o forno à temperatura indicada na receita. Deite um pouco de manteiga mole na forma e espalhe-a com um pincel. Se pré-cozer a massa sem leguminosas não deve engordurar o bordo da forma, pois, em virtude do elevado teor de manteiga, ao cozer o calor tornaria a massa mole e ela escorregaria.

  Desenrole a massa numa camada fina com o rolo da massa entre duas folhas de película aderente. O tamanho da massa desenrolada depende do tamanho da forma utilizada. Caso o bordo da forma também deva ser revestido com massa, esta deve ser desenrolada de forma redonda com mais cerca de 4 cm. Deite a massa desenrolada na forma sem a película aderente e, caso necessário, levante um bordo. A massa deve então ir imediatamente ao forno. Caso a receita exija que sejam realizados outros passos de trabalho, o ideal é guardar a massa junto com a forma no frigorífico até posterior utilização.

  Se a base da massa de tarte for cozida com bordo e sem recheio, deve ser cozida com leguminosas, de forma que, ao cozer, o bordo da massa não desabe e não se formem bolhas desagradáveis na base. Para tal cubra a massa com papel vegetal e encha a forma com leguminosas até ao bordo. No caso de bases de massa sem bordo ou de massa de tarte que é apenas pré-cozida, é suficiente picar várias vezes a base com um garfo.

  Coza ou pré-coza a massa como indicado na receita. Após a cozedura solte a massa do bordo da forma e deixe-a arrefecer na forma durante 10 minutos. Só então a deve soltar totalmente da forma e deixar arrefecer completamente numa grelha de arrefecimento para bolos. Como a massa de tarte se quebra facilmente, deve proceder com bastante cuidado.

  VARIAÇÃO
  Para uma massa de tarte robusta (p. ex., para uma quiche), misture 200 g de farinha (tipo 405), 100 g de manteiga fria, 1 ovo (classe M) e ½ colher de chá de sal com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite a manteiga fria em pedaços, o açúcar, 1 pitada de sal, o ovo frio e a farinha no recipiente de mistura e amasse com a tecla Amassar/1 minuto com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea. Se a mistura ficar demasiado seca, adicione 1 colher de sopa de água fria e envolva durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Enrole a massa numa bola e envolva-a em película aderente. Deixe repousar no frigorífico pelo menos 30 minutos. Pré-aqueça o forno à temperatura indicada na receita. Deite um pouco de manteiga mole na forma e espalhe-a com um pincel. Se pré-cozer a massa sem leguminosas não deve engordurar o bordo da forma, pois, em virtude do elevado teor de manteiga, ao cozer o calor tornaria a massa mole e ela escorregaria.

  Desenrole a massa numa camada fina com o rolo da massa entre duas folhas de película aderente. O tamanho da massa desenrolada depende do tamanho da forma utilizada. Caso o bordo da forma também deva ser revestido com massa, esta deve ser desenrolada de forma redonda com mais cerca de 4 cm. Deite a massa desenrolada na forma sem a película aderente e, caso necessário, levante um bordo. A massa deve então ir imediatamente ao forno. Caso a receita exija que sejam realizados outros passos de trabalho, o ideal é guardar a massa junto com a forma no frigorífico até posterior utilização.

  Se a base da massa de tarte for cozida com bordo e sem recheio, deve ser cozida com leguminosas, de forma que, ao cozer, o bordo da massa não desabe e não se formem bolhas desagradáveis na base. Para tal cubra a massa com papel vegetal e encha a forma com leguminosas até ao bordo. No caso de bases de massa sem bordo ou de massa de tarte que é apenas pré-cozida, é suficiente picar várias vezes a base com um garfo.

  Coza ou pré-coza a massa como indicado na receita. Após a cozedura solte a massa do bordo da forma e deixe-a arrefecer na forma durante 10 minutos. Só então a deve soltar totalmente da forma e deixar arrefecer completamente numa grelha de arrefecimento para bolos. Como a massa de tarte se quebra facilmente, deve proceder com bastante cuidado.

  VARIAÇÃO
  Para uma massa de tarte robusta, misture 150 g de farinha (tipo 405), 100 g de manteiga fria, 50 ml de agua fria e ½ colher de chá de sal com a tecla Amassar/1 minuto com o copo de medição colocado.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Descasque o parmesão, deite-o no recipiente de mistura em pedaços de aprox. 2 cm de lado e pique-os finamente com a tecla Turbo/10 segundos com o copo de medição colocado. Transvase para outro recipiente e lave o recipiente de mistura.

  Descasque as cebolas e os dentes de alho e corte as cebolas ao meio. Descasque as cenouras, lave-as e corte-as ao meio. Lave o aipo, arranje-o e corte-o em pedaços de 4 cm de lado. Pique os legumes no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e pique durante mais 7 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre novamente para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione 1 colher de sopa de azeite e estufe com a tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione 400 g de carne picada e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Retire tudo do recipiente de mistura e reserve. Limpe o recipiente de mistura.

  Corte o bacon em pedaços grosseiros e pique-os no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 9 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula, adicione 1 colher de sopa de azeite e estufe levemente com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione a restante carne picada e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Verta 200 ml de caldo morno e deixe reduzir com a tecla Dourar/10 minutos sem o copo de medição colocado.

  Deite o açúcar, o molho de tomate, a mistura de legumes e carne picada, os tomates em pedaços e o restante caldo morno no recipiente de mistura, condimente com pimentão, canela, ½ colher de chá de pimenta e tomilho e misture tudo em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Depois deixe reduzir em Rotação para a esquerda/45 minutos/nível 1/95 ºC sem o copo de medição colocado. Tempere com sal e ½ colher de chá de pimenta e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Coza o esparguete de acordo com as indicações da embalagem até ficar al dente e escorra-o. Sirva-o com o molho e polvilhado com parmesão.

  DICA
  Se não houver crianças a comer, substitua 200 ml de caldo por vinho tinto seco.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque o parmesão, deite-o no recipiente de mistura em pedaços de 2 cm de lado e pique-os finamente com a tecla Turbo/10 segundos com o copo de medição colocado. Transvase para outro recipiente e lave o recipiente de mistura.

  Descasque a cebola e o dente de alho e corte a cebola ao meio. Lave a cenoura, descasque-a e corte-a ao meio. Lave o aipo, arranje-o e corte-o em pedaços de 4 cm de lado. Pique os legumes no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e pique durante mais 7 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre novamente para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione 1 colher de chá de azeite e estufe com a tecla Dourar/4 minutos/110 °C sem o copo de medição colocado. Retire a mistura de legumes do recipiente de mistura e reserve. Limpe o recipiente de mistura.

  Deite o bacon no recipiente de mistura, adicione 1 colher de sopa de azeite e estufe levemente com a tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione a carne picada e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Verta 50 ml de caldo morno e deixe reduzir com a tecla Dourar/10 minutos sem o copo de medição colocado.

  Deite o açúcar, o molho de tomate, a mistura de legumes e carne picada, os tomates em pedaços e o restante caldo morno no recipiente de mistura, condimente com pimentão, canela, 1 pitada grande de pimenta e tomilho e misture tudo em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Depois deixe reduzir em Rotação para a esquerda/30 minutos/nível 1/95 ºC sem o copo de medição colocado. Tempere com sal e ½ colher de chá de pimenta e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Coza o esparguete de acordo com as indicações da embalagem até ficar al dente e escorra-o. Sirva-o com o molho e polvilhado com parmesão.

  DICA Se não houver crianças a comer, substitua 50 ml de caldo por vinho tinto seco.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque o parmesão, deite-o no recipiente de mistura em pedaços de 2 cm de lado e pique-os finamente com a tecla Turbo/10 segundos com o copo de medição colocado. Transvase para outro recipiente e lave o recipiente de mistura.

  Descasque a cebola e o dente de alho e corte a cebola ao meio. Lave a cenoura, descasque-a e corte-a ao meio. Lave o aipo, arranje-o e corte-o em pedaços de 4 cm de lado. Pique os legumes no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e pique durante mais 7 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre novamente para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione 1 colher de sopa de azeite e estufe com a tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione 200 g de carne picada e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Retire tudo do recipiente de mistura e reserve. Limpe o recipiente de mistura.

  Corte o bacon em pedaços grosseiros e pique-os no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 9 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula, adicione 1 colher de sopa de azeite e estufe levemente com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione a restante carne picada e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Verta 200 ml de caldo morno e deixe reduzir com a tecla Dourar/10 minutos sem o copo de medição colocado.

  Deite o açúcar, o molho de tomate, a mistura de legumes e carne picada, os tomates em pedaços e o restante caldo morno no recipiente de mistura, condimente com pimentão, canela, ¼ de colher de chá de pimenta e tomilho e misture tudo em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Depois deixe reduzir em Rotação para a esquerda/30 minutos/nível 1/95 ºC sem o copo de medição colocado. Tempere com sal e ½ colher de chá de pimenta e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Coza o esparguete de acordo com as indicações da embalagem até ficar al dente e escorra-o. Sirva-o com o molho e polvilhado com parmesão.

  DICA
  Se não houver crianças a comer, substitua 100 ml de caldo por vinho tinto seco.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas ao meio e pique ambos os ingredientes no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula, adicione 3 colheres de sopa de óleo e estufe com a tecla Dourar/3 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione 300 g de carne picada e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Transvase a carne picada e reserve.

  Deite 3 colheres de sopa de óleo e a restante carne picada no recipiente de mistura e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.

  Deite a mistura de cebola e carne picada reservada, os tomates de lata em pedaços e o molho de tomate no recipiente de mistura e condimente com 1 ½ colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta e o pimentão. Coza em Rotação para a esquerda/25 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Lave o milho e o feijão-vermelho, deixe-os escorrer e deite-os no recipiente de mistura. Adicione o cominho e o tabasco e deixe cozer o chili em lume brando em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/90 ºC com o copo de medição colocado.

  Antes de servir tempere vigorosamente com sal, pimenta e, se gostar de mais picante, com tabasco e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  DICA
  Acompanha bem com uma baguete estaladiça, com nachos ou com pão pita.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola e o dente de alho, corte a cebola ao meio e pique ambos os ingredientes no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula, adicione 2 colheres de sopa de óleo e estufe com a tecla Dourar/3 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione 200 g de carne picada e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.

  Deite os tomates de lata em pedaços e o molho de tomate no recipiente de mistura e condimente com ½ colher de chá de sal, 1 pitada de pimenta e o pimentão. Coza em Rotação para a esquerda/25 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Lave o milho e o feijão-vermelho, deixe-os escorrer e deite-os no recipiente de mistura. Adicione o cominho e o tabasco e deixe cozer o chili em lume brando em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/90 ºC com o copo de medição colocado.

  Antes de servir tempere vigorosamente com sal, pimenta e, se gostar de mais picante, com tabasco e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  DICA
  Acompanha bem com uma baguete estaladiça, com nachos ou com pão pita.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas ao meio e pique ambos os ingredientes no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula, adicione 2 colheres de sopa de óleo e estufe com a tecla Dourar/3 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione 200 g de carne picada e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Transvase a carne picada e reserve.

  Deite 2 colheres de sopa de óleo e a restante carne picada no recipiente de mistura e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.

  Deite a mistura de cebola e carne picada reservada, os tomates de lata em pedaços e o molho de tomate no recipiente de mistura e condimente com 1 colher de chá de sal, 2 pitadas de pimenta e o pimentão. Coza em Rotação para a esquerda/25 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Lave o milho e o feijão-vermelho, deixe-os escorrer e deite-os no recipiente de mistura. Adicione o cominho e o tabasco e deixe cozer o chili em lume brando em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/90 ºC com o copo de medição colocado.

  Antes de servir tempere vigorosamente com sal, pimenta e, se gostar de mais picante, com tabasco e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  DICA
  Acompanha bem com uma baguete estaladiça, com nachos ou com pão pita.


SERVING_UNIT: fatia
INSTRUCTION:
  Misture a manteiga em pedaços, o açúcar, o sal e o açúcar baunilhado no recipiente de mistura durante 1 minuto/nível 5 com o copo de medição colocado até formar espuma.

  Continue a misturar durante 2 minutos/nível 5 sem o copo de medição colocado, adicionando os ovos individualmente através da abertura de enchimento. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Misture a farinha com o fermento em pó, coe para dentro do recipiente de mistura e mexa tudo durante 25 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea e aveludada.

  MUFFINS DE CHOCOLATE RÁPIDOS
  Pode fazer muffins de chocolate rápidos a partir desta massa base: Adicione 50 ml de natas com os ovos e 2-3 colheres de sopa de cacau para bolos com a farinha e o fermento em pó. Pré-aqueça o forno a 180 ºC, unte o tabuleiro para muffins e polvilhe-o com farinha. Distribua a massa pelas 12 forminhas e coza-a durante 20 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura. Deixe arrefecer os muffins e cubra-os a gosto com cobertura de chocolate.


SERVING_UNIT: fatia
INSTRUCTION:
  Misture a manteiga em pedaços, o açúcar, o sal e o açúcar baunilhado no recipiente de mistura durante 40 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado até formar espuma.

  Continue a misturar durante 1 minuto/nível 5 sem o copo de medição colocado, adicionando os ovos individualmente através da abertura de enchimento. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Misture a farinha com o fermento em pó, coe para dentro do recipiente de mistura e mexa tudo durante 20 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea e aveludada.

  MUFFINS DE CHOCOLATE RÁPIDOS
  Pode fazer muffins de chocolate rápidos a partir desta massa base: Adicione 30 ml de natas com os ovos e 1-2 colheres de sopa de cacau para bolos com a farinha e o fermento em pó. Pré-aqueça o forno a 180 ºC, unte o tabuleiro para muffins e polvilhe-o com farinha. Distribua a massa pelas 6 forminhas e coza-a durante 20 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura. Deixe arrefecer os muffins e cubra-os a gosto com cobertura de chocolate.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Deite a manteiga mole em pedaços, o açúcar e 1 pitada de sal no recipiente de mistura e bata durante 15 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado até formar um creme. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione os ovos e o leitelho frio e misture durante 30 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Empurre novamente a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Coe por cima a farinha e o fermento em pó e misture durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Empurre novamente a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e trabalhe durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado até formar uma massa viscosa.

  Pré-aqueça e engordure uma máquina de waffles.

  Distribua 3 colheres de sopa de massa de cada vez pela superfície da máquina de waffles e coza waffles amarelos-dourados com ela em 4 minutos de cada vez.

  DICA
  Os waffles ficam deliciosos polvilhados com açúcar em pó, com compota, natas batidas ou uma bola de gelado de baunilha.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite a manteiga mole em pedaços, o açúcar e 2 pitadas de sal no recipiente de mistura e bata durante 15 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado até formar um creme. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione os ovos e o leitelho frio e misture durante 30 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Empurre novamente a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Coe por cima a farinha e o fermento em pó e misture durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Empurre novamente a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e trabalhe durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado até formar uma massa viscosa.

  Pré-aqueça e engordure uma máquina de waffles.

  Distribua 3 colheres de sopa de massa de cada vez pela superfície da máquina de waffles e coza waffles amarelos-dourados com ela em 4 minutos de cada vez.

  DICA
  Os waffles ficam deliciosos polvilhados com açúcar em pó, com compota, natas batidas ou uma bola de gelado de baunilha.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Descasque o dente de alho, deite-o no recipiente de mistura e pique-o com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado.

  Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, depois adicione o ovo, o sumo de limão, a mostarda, ½ colher de chá de sal e 1 pitada grande de pimenta e misture durante 10 minutos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Regule o aparelho para 4 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Coloque o aparelho a funcionar e comece por deixar o óleo de girassol escorrer lentamente para a tampa do recipiente de mistura, para que possa pingar para dentro ao longo da tampa. Aumente lentamente a quantidade de óleo. O aioli está pronto quando tiver uma consistência fina e cremosa.

  DICAS
  Obterá o melhor resultado se todos os ingredientes estiverem à temperatura ambiente.
  Quem gostar do aioli mais intenso, pode adicionar até mais três dentes de alho.
  No frigorífico, o aioli conserva-se cerca de 3 dias.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque os dentes de alho, deite-o no recipiente de mistura e pique-o com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado.

  Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, depois adicione os ovos, o sumo de limão, a mostarda, 1 colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta e misture durante 10 minutos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Regule o aparelho para 8 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Coloque o aparelho a funcionar e comece por deixar o óleo de girassol escorrer lentamente para a tampa do recipiente de mistura, para que possa pingar para dentro ao longo da tampa. Aumente lentamente a quantidade de óleo. O aioli está pronto quando tiver uma consistência fina e cremosa.

  DICAS
  Obterá o melhor resultado se todos os ingredientes estiverem à temperatura ambiente.
  Quem gostar do aioli mais intenso, pode adicionar até mais 6 dentes de alho.
  No frigorífico, o aioli conserva-se cerca de 3 dias.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave o tomate, corte-o em quartos e retire-lhe as sementes. Retire-lhe o pedúnculo, deite o tomate no recipiente de mistura e pique-o durante 8 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Transvase a pasta para outro recipiente.

  Descasque a cebola e o dente de alho, corte a cebola ao meio e pique ambos no recipiente de mistura com a tecla Turbo/7 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Corte os abacates ao meio, remova-lhes o caroço e retire a polpa das metades com uma colher. Esprema a lima.

  Adicione a polpa de abacate, o sumo de lima, a harissa, bem como 1 pitada de sal e 1 de pimenta, e misture tudo durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula, adicione novamente o tomate e misture o guacamole em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Tempere novamente com sal e pimenta, envolva em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  DICA
  Quem gostar, pode adicionar ainda 1 colher de chá de coentros acabados de picar e 1 colher de chá de crème fraîche (30 % de gordura) ao guacamole.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave os tomates, corte-os em quartos e retire-lhes as sementes. Retire-lhes o pedúnculo, deite os tomates no recipiente de mistura e pique-os durante 8 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Transvase a pasta para outro recipiente.

  Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola ao meio e pique ambos no recipiente de mistura com a tecla Turbo/7 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Corte os abacates ao meio, remova-lhes o caroço e retire a polpa das metades com uma colher. Esprema a lima.

  Adicione a polpa de abacate, o sumo de lima, a harissa, bem como 2 pitadas de sal e 2 de pimenta, e misture tudo durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula, adicione novamente o tomate e misture o guacamole em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Tempere novamente com sal e pimenta, envolva em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  DICA
  Quem gostar, pode adicionar ainda 1½ colheres de chá de coentros acabados de picar e 1 colher de chá de crème fraîche (30 % de gordura) ao guacamole.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola e o dente de alho. Corte a cebola em quartos e pique-a grosseiramente junto com o dente de alho no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione o azeite e estufe a cebola com o alho com a tecla Dourar/4 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione o molho de tomate e o açúcar e estufe também com a tecla Dourar/1 minuto e 30 segundos/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Lave os tomates-cereja, enxugue-os, deite-os no recipiente de mistura e pique-os durante 10 segundos/nível 9 com o copo de medição colocado. Empurre novamente a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione os tomates em pedaços, o caldo de legumes em pó e os orégãos e coza durante 15 minutos/nível 1/90 ºC com o copo de medição colocado. Em seguida reduza a puré durante 10 segundos/nível 5-9, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado.

  Ferva novamente a sopa durante 2 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Condimente com 1 colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta. Tempere a gosto com um pouco mais de açúcar e misture durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Lave as folhas de manjericão, sacuda-as para enxugar e corte-as em tiras finas. Deite a sopa em tigelas de sopa e sirva com 1 colher de chá de crème fraìche e manjericão em cada.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola e os dentes de alho. Corte a cebola em quartos e pique-a grosseiramente junto com os dentes de alho no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione o azeite e estufe a cebola com o alho com a tecla Dourar/4 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione o molho de tomate e o açúcar e estufe também com a tecla Dourar/1 minuto e 30 segundos/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Lave os tomates-cereja, enxugue-os, deite-os no recipiente de mistura e pique-os durante 10 segundos/nível 9 com o copo de medição colocado. Empurre novamente a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione os tomates em pedaços, o caldo de legumes em pó e os orégãos e coza durante 15 minutos/nível 1/90 ºC com o copo de medição colocado. Em seguida reduza a puré durante 10 segundos/nível 5-9, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado.

  Ferva novamente a sopa durante 2 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Condimente com 1½ colheres de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta. Tempere a gosto com um pouco mais de açúcar e misture durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Lave as folhas de manjericão, sacuda-as para enxugar e corte-as em tiras finas. Deite a sopa em tigelas de sopa e sirva com 1 colher de chá de crème fraìche e manjericão em cada.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola, corte-a ao meio e deite-a com os dentes de alho descascados no recipiente de mistura. Pique com a tecla Turbo/6 segundos com o copo de medição colocado e empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Lave a abóbora hokkaido, retire as pevides e as fibras e corte a polpa em pedaços de aprox. 3 cm de lado (a abóbora hokkaido não precisa de ser descascada). Adicione a polpa de abóbora à cebola e aos dentes de alho no recipiente de mistura e pique durante 15 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Caso necessário repita o processo.

  Adicione a manteiga em pedaços e empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Estufe com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.

  Adicione o açúcar, ½ colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta, a canela e a noz-moscada. Verta o caldo de legumes morno e coza tudo durante 20 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione as natas à temperatura ambiente e reduza a sopa a puré durante 1 minuto/nível 3-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Em seguida tempere com sumo de limão e misture durante 20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  Distribua a sopa por pratos e guarneça-a com as natas batidas e algumas gotas de óleo de pevide de abóbora.

  VARIAÇÃO
  Para uma sopa de abóbora com um toque asiático, substitua as natas por leite de coco e adicione mais 1 colher de chá de caril em pó à sopa juntamente com as especiarias.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite o arroz no acessório de cozer e as folhas de louro no recipiente de mistura. Coloque o acessório de cozer no recipiente de mistura e verta por cima o caldo quente.

  Lave os peitos de frango, enxugue-os com papel de cozinha e corte-os em cubos de 2,5 cm de lado.

  Condimente os cubos de carne a toda a volta com 4 pitadas de pimenta e ¼ de colher de chá de sal, distribua-os pelo acessório para vapor fundo, coloque o acessório para vapor fechado no recipiente de mistura e guise com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos. Em seguida reserve, fechado.

  Retire o acessório de cozer do recipiente de mistura e reserve. Despeje o caldo do recipiente de mistura, recolhendo 200 ml. Remova as folhas de louro.

  Descasque a cebola, corte-a ao meio e pique-a durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione a manteiga e estufe com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo de medição colocado. Adicione a farinha e o caldo recolhido e misture durante 20 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Adicione as alcaparras escorridas, as natas e o sumo de limão e coza o molho durante 5 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado. Tempere a gosto com pimenta e sal.

  Deite a carne numa tigela e cubra-a com o molho. Sirva-a com o arroz.

  DICA
  Quem gostar, pode ainda acrescentar pedacinhos de espargos cozidos, ervilhas e cogumelos ao fricassé de frango.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite o arroz no acessório de cozer e a folha de louro no recipiente de mistura. Coloque o acessório de cozer no recipiente de mistura e verta por cima o caldo quente.

  Lave os peitos de frango sob água corrente fria, enxugue-os com papel de cozinha e corte-os em cubos de 2,5 cm de lado.

  Condimente os cubos de carne a toda a volta com 2 pitadas de pimenta e 2 pitadas grandes de sal, distribua-os pelo acessório para vapor fundo, coloque o acessório para vapor fechado no recipiente de mistura e guise com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos. Em seguida reserve, fechado.

  Retire o acessório de cozer do recipiente de mistura e reserve. Despeje o caldo do recipiente de mistura, recolhendo 100 ml. Remova a folha de louro.

  Descasque a cebola, corte-a ao meio e pique-a no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione a manteiga fria em pedaços e estufe com a tecla Dourar/5 minutos/110 °C sem o copo de medição colocado. Adicione a farinha e o caldo recolhido e misture durante 20 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Adicione as alcaparras escorridas, as natas e o sumo de limão e coza o molho durante 5 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado. Tempere a gosto com pimenta e sal e misture durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Deite a carne numa tigela e cubra-a com o molho. Sirva-a com o arroz.

  DICA
  Quem gostar, pode ainda acrescentar pedacinhos de espargos cozidos, ervilhas e cogumelos ao fricassé de frango.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite o arroz no acessório de cozer e as folhas de louro no recipiente de mistura. Coloque o acessório de cozer no recipiente de mistura e verta por cima o caldo quente.

  Lave os peitos de frango sob água corrente fria, enxugue-os com papel de cozinha e corte-os em cubos de 2,5 cm de lado.

  Condimente os cubos de carne a toda a volta com ¼ de colher de chá de pimenta e ½ colher de chá de sal, distribua-os pelo acessório para vapor fundo e pelo acessório para vapor plano, coloque o acessório para vapor fechado no recipiente de mistura e guise com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos. Em seguida reserve, fechado.

  Retire o acessório de cozer do recipiente de mistura e reserve. Despeje o caldo do recipiente de mistura, recolhendo 300 ml. Remova as folhas de louro.

  Descasque as cebolas, corte-as ao meio e pique-as no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione a manteiga fria em pedaços e estufe com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo de medição colocado. Adicione a farinha e o caldo recolhido e misture durante 20 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Adicione as alcaparras escorridas, as natas e o sumo de limão e coza o molho durante 5 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado. Tempere a gosto com pimenta e sal e misture durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Deite a carne numa tigela e cubra-a com o molho. Sirva-a com o arroz.

  DICA
  Quem gostar, pode ainda acrescentar pedacinhos de espargos cozidos, ervilhas e cogumelos ao fricassé de frango.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Unte o acessório para vapor fundo e o acessório para vapor plano com 1 colher de chá de azeite. Lave os peitos de frango, enxugue-os com papel de cozinha e corte-os em fatias.

  Distribua as fatias de carne pelo acessório para vapor fundo e pelo acessório para vapor plano e condimente vigorosamente com as ervas aromáticas italianas, 1 colher de chá de sal e 1 pitada grande de pimenta.

  Lave os tomates, enxugue-os com papel de cozinha, retire os pedúnculos e corte os tomates em rodelas.

  Corte a mozarela igualmente em rodelas.

  Distribua os tomates por cima da carne e reserve a mozarela.

  Descasque as chalotas e corte-as em quartos, deite-os no recipiente de mistura e pique-os durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Adicione o restante azeite e aloure com a tecla Dourar/2 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione o molho de tomate e estufe tudo novamente com a tecla Dourar/2 minutos sem o copo de medição colocado.

  Deite o arroz no acessório de cozer, coloque-o no recipiente de mistura e verta por cima o caldo de legumes quente. Coloque o acessório para vapor fundo com o acessório para vapor plano e a tampa, feche e guise tudo com a tecla Cozinhar a vapor.

  5 minutos antes do final do tempo, distribua cuidadosamente a mozarela por cima dos tomates e continue a guisar. Remova o acessório para vapor, retire o arroz e coloque-o em local aquecido.

  Adicione os tomates em pedaços e as natas ao líquido no recipiente de mistura e mexa durante 4 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado, depois deixe reduzir durante 7 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Dissolva o amido em 2 colheres de sopa de água fria, deite-o no recipiente de mistura e ferva durante 1 minuto/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Tempere o molho a gosto com sal e pimenta.

  Lave o manjericão, sacuda-o para enxugar, arranque-lhe as folhinhas e corte-as em tiras finas.

  Disponha a carne com o arroz e o molho e sirva-a polvilhada com o manjericão.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Unte o acessório para vapor fundo com ½ colher de chá de azeite. Lave os peitos de frango, enxugue-os com papel de cozinha e corte-os em fatias.

  Distribua as fatias de carne pelo acessório para vapor fundo e condimente vigorosamente com as ervas aromáticas italianas, ½ colher de chá de sal e 1 pitada de pimenta.

  Lave os tomates, enxugue-os com papel de cozinha, retire os pedúnculos e corte os tomates em rodelas.

  Corte a mozarela igualmente em rodelas.

  Distribua os tomates por cima da carne e reserve a mozarela.

  Descasque a chalota e corte-a em quartos, deite-a no recipiente de mistura e pique-a durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione o restante azeite e aloure com a tecla Dourar/2 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione o molho de tomate e estufe tudo novamente com a tecla Dourar/2 minutos sem o copo de medição colocado.

  Deite o arroz no acessório de cozer, coloque-o no recipiente de mistura e verta por cima o caldo de legumes quente. Coloque o acessório para vapor fundo fechado no recipiente de mistura e guise tudo com a tecla Cozinhar a vapor.

  5 minutos antes do final do tempo, distribua cuidadosamente a mozarela por cima dos tomates e continue a guisar. Remova o acessório para vapor, retire o arroz e coloque-o em local aquecido.

  Adicione os tomates em pedaços e as natas ao líquido no recipiente de mistura e mexa durante 4 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado, depois deixe reduzir durante 7 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Dissolva o amido em 2 colheres de sopa de água fria, deite-o no recipiente de mistura e ferva durante 1 minuto/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
  Lave o manjericão, sacuda-o para enxugar, arranque-lhe as folhinhas e corte-as em tiras finas.
  Disponha a carne com o arroz e o molho e sirva-a polvilhada com o manjericão.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Unte o acessório para vapor fundo e o acessório para vapor plano com 1½ colheres de chá de azeite. Lave os peitos de frango, enxugue-os com papel de cozinha e corte-os em fatias.

  Distribua as fatias de carne pelo acessório para vapor fundo e pelo acessório para vapor plano e condimente vigorosamente com as ervas aromáticas italianas, 1½ colheres de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta.

  Lave os tomates, enxugue-os com papel de cozinha, retire os pedúnculos e corte os tomates em rodelas. Corte a mozarela igualmente em rodelas. Distribua os tomates por cima da carne e reserve a mozarela.

  Descasque as chalotas e corte-as em quartos, deite-os no recipiente de mistura e pique-os durante 7 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Adicione o restante azeite e aloure com a tecla Dourar/2 minutos sem o copo de medição colocado. Adicione o restante azeite e aloure com a tecla Dourar/2 minutos sem o copo de medição colocado. Adicione o molho de tomate e estufe tudo novamente com a tecla Dourar/2 minutos sem o copo de medição colocado.

  Deite o arroz no acessório de cozer, coloque-o no recipiente de mistura e verta por cima o caldo de legumes quente. Coloque o acessório para vapor fundo com o acessório para vapor plano e a tampa, feche e guise tudo com a tecla Cozinhar a vapor/25 minutos. 5 minutos antes do final do tempo, distribua cuidadosamente a mozarela por cima dos tomates e continue a guisar. Remova o acessório para vapor. Caso necessário, solte o arroz do bordo do acessório de cozer e do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e remova o acessório de cozer. Coloque o arroz em local aquecido.

  Adicione os tomates em pedaços e as natas ao líquido no recipiente de mistura e mexa durante 7 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado, depois deixe reduzir durante 7 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Dissolva o amido em 3 colheres de sopa de água fria, deite-o no recipiente de mistura e ferva durante 1 minuto/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Tempere o molho a gosto com sal e pimenta.

  Lave o manjericão, sacuda-o para enxugar, arranque-lhe as folhinhas e corte-as em tiras finas.

  Disponha a carne com o arroz e o molho e sirva-a polvilhada com o manjericão.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Descasque o parmesão, corte-o em cubos de 2 cm e deite-o no recipiente de mistura juntamente com a salsa. Pique-os durante 8 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Transvase e reserve.

  Limpe os cogumelos, corte-os ao meio, dependendo do tamanho, deite-os no recipiente de mistura e pique-os com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Transvase-os também.

  Descasque a chalota e os dentes de alho, deite-os no recipiente de mistura e pique-os com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e estufe a chalota e o alho com a tecla Dourar/3 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione o arroz para risoto e estufe também com a tecla Dourar/1 minuto/120 ºC sem o copo de medição colocado.

  Em seguida deglace com o caldo quente e coza em Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 1/95 ºC sem o copo de medição colocado.

  Lave o tomilho, sacuda-o para enxugar e arranque-lhe as folhinhas.

  Deite os cogumelos e as folhinhas de tomilho no recipiente de mistura, envolva com a espátula e coza em Rotação para a esquerda/8 minutos/nível 1/95 ºC com o copo de medição colocado.

  Condimente com malagueta em pó e sumo de limão.

  Adicione a mistura de parmesão e salsa e a restante manteiga, envolva com a espátula e misture em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 3 sem o copo de medição colocado, ajudando com a espátula.

  Tempere com sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Sirva imediatamente.

  DICAS
  Se não houver crianças a comer, substitua 200 ml de caldo por um vinho branco seco.
  Mantenha o risoto debaixo de olho durante o processo de cozedura e, caso necessário, ajude a mexer com a espátula. Um risoto perfeito deve estar ligeiramente al dente e ter uma consistência cremosa. Não pode ser nem demasiado seco nem demasiado líquido.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Descasque o parmesão, corte-o em cubos de 2 cm e deite-o no recipiente de mistura juntamente com a salsa. Pique-os durante 8 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Transvase e reserve.

  Limpe os cogumelos, corte-os ao meio, dependendo do tamanho, deite-os no recipiente de mistura e pique-os com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Transvase-os também.

  Descasque a chalota e o dente de alho, deite-os no recipiente de mistura e pique-os com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e estufe a chalota e o alho com a tecla Dourar/2 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione o arroz para risoto e estufe também com a tecla Dourar/1 minuto/120 ºC sem o copo de medição colocado.

  Em seguida deglace com o caldo quente e coza em Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 1/95 ºC sem o copo de medição colocado.

  Lave o tomilho, sacuda-o para enxugar e arranque-lhe as folhinhas.

  Deite os cogumelos e as folhinhas de tomilho no recipiente de mistura, envolva com a espátula e coza em Rotação para a esquerda/8 minutos/nível 1/95 ºC com o copo de medição colocado.

  Condimente com malagueta em pó e sumo de limão.

  Adicione a mistura de parmesão e salsa e a restante manteiga, envolva com a espátula e misture em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 3 sem o copo de medição colocado, ajudando com a espátula.

  Tempere com sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Sirva imediatamente.

  DICAS
  Se não houver crianças a comer, substitua 100 ml de caldo por um vinho branco seco.
  Mantenha o risoto debaixo de olho durante o processo de cozedura e, caso necessário, ajude a mexer com a espátula. Um risoto perfeito deve estar ligeiramente al dente e ter uma consistência cremosa. Não pode ser nem demasiado seco nem demasiado líquido.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Descasque as chalotas e o alho, corte as chalotas ao meio e deite-as com o dente de alho no recipiente de mistura. Pique-os com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione a manteiga e estufe com a tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição colocado. Entretanto arranje os cogumelos e corte-os em quartos ou em oitavos, dependendo do tamanho.

  Adicione 800 ml de caldo de legumes quente às chalotas e ao alho no recipiente de mistura e aqueça durante 5 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Adicione as natas, o queijo fundido, a noz-moscada, o sal e a pimenta e misture durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Em seguida adicione a massa e os cogumelos, envolva com a espátula e coza tudo em Rotação para a esquerda/8 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Lave os brócolos e separe os botões do talo.

  Deite o restante caldo e os botões de brócolos no recipiente de mistura, envolva com a ajuda da espátula e continue a cozer em Rotação para a esquerda/6 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Verifique se os brócolos e a massa estão cozidos e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos.

  Tempere com sal e pimenta e deixe repousar no recipiente de mistura durante 2 minutos. Sirva a massa polvilhada a gosto com parmesão ralado.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a chalota e o alho, corte a chalota ao meio e deite-a com o dente de alho no recipiente de mistura. Pique-os com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione a manteiga e estufe com a tecla Dourar/2 minutos sem o copo de medição colocado. Entretanto arranje os cogumelos e corte-os em quartos ou em oitavos, dependendo do tamanho.

  Adicione o caldo de legumes quente à chalota e ao alho no recipiente de mistura e aqueça durante 3 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Adicione as natas, o queijo fundido, a noz-moscada, ¼ de colher de sal e 2 pitadas de pimenta e misture durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Em seguida adicione a massa e os cogumelos, envolva com a espátula e coza tudo em Rotação para a esquerda/8 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Lave os brócolos e separe os botões do talo.

  Deite o os botões de brócolos no recipiente de mistura, envolva com a ajuda da espátula e continue a cozer em Rotação para a esquerda/6 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Verifique se os brócolos e a massa estão cozidos e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos.

  Tempere com sal e pimenta, envolva com a espátula e deixe repousar no recipiente de mistura durante 2 minutos. Sirva a massa polvilhada a gosto com parmesão ralado.

  DICA
  Após o final do tempo de repouso, transvase a massa com brócolos e cogumelos, caso contrário a comida continuará a cozer no recipiente de mistura.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a chalota e o alho, corte a chalota ao meio e deite-a com o dente de alho no recipiente de mistura. Pique-os com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione a manteiga e estufe com a tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição colocado. Entretanto arranje os cogumelos e corte-os em quartos ou em oitavos, dependendo do tamanho.

  Adicione 500 ml de caldo de legumes quente à chalota e ao alho no recipiente de mistura e aqueça durante 5 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Adicione as natas, o queijo fundido, a noz-moscada, ¼ de colher de sal e 2 pitadas de pimenta e misture durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Em seguida adicione a massa e os cogumelos, envolva com a espátula e coza tudo em Rotação para a esquerda/8 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Lave os brócolos e separe 300 g de botões pequenos do talo.

  Deite o restante caldo e os botões pequenos de brócolos no recipiente de mistura, envolva com a ajuda da espátula e continue a cozer em Rotação para a esquerda/6 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Verifique se os brócolos e a massa estão cozidos e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos.

  Tempere com sal e pimenta, envolva com a espátula e deixe repousar no recipiente de mistura durante 2 minutos. Sirva a massa polvilhada a gosto com parmesão ralado.

  DICA
  Após o final do tempo de repouso, transvase a massa com brócolos e cogumelos, caso contrário a comida continuará a cozer no recipiente de mistura.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Corte a vagem de baunilha longitudinalmente ao meio, retire o miolo, raspando, deite ambos juntamente com os restantes ingredientes no recipiente de mistura e deixe engrossar durante 8 minutos/nível 3/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Transvase o pudim para uma tigela passada por água fria, removendo a vagem de baunilha.

  Sirva-o morno ou frio.

  DICA
  Disponha o pudim em camadas alternadas com cookies de chocolate ou brownies esmigalhados. Fica com um aspeto fantástico e um sabor divinal!


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Corte a vagem de baunilha longitudinalmente ao meio, retire o miolo, raspando, deite ambos juntamente com os restantes ingredientes no recipiente de mistura e deixe engrossar durante 7 minutos/nível 3/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Transvase o pudim para uma tigela passada por água fria, removendo a vagem de baunilha.

  Sirva-o morno ou frio.

  DICA
  Disponha o pudim em camadas alternadas com cookies de chocolate ou brownies esmigalhados. Fica com um aspeto fantástico e um sabor divinal!


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Corte as vagems de baunilha longitudinalmente ao meio, retire o miolo, raspando, deite ambos juntamente com os restantes ingredientes no recipiente de mistura e deixe engrossar durante 8 minutos/nível 3/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Transvase o pudim para uma tigela passada por água fria, removendo a vagem de baunilha.

  Sirva-o morno ou frio.

  DICA
  Disponha o pudim em camadas alternadas com cookies de chocolate ou brownies esmigalhados. Fica com um aspeto fantástico e um sabor divinal!


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Lave os alperces e as cerejas, enxugue-os, corte-os ao meio e descaroce-os.

  Deite as metades de alperce com o mel e 80 ml de água morna no recipiente de mistura e deixe cozer durante 10 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado, até os alperces estarem moles.

  Reduza tudo a puré durante 20 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Adicione as cerejas e o sumo de limão e envolva em Rotação para a esquerda/15 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado. Transvase e limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Para a papa de sêmola, torre o miolo de pistácio numa frigideira sem gordura, deixe-o arrefecer e pique-o.

  Deite o leite à temperatura ambiente, as natas à temperatura ambiente, o açúcar e a sêmola de trigo mole no recipiente de mistura e deixe cozer durante 12 minutos/nível 2/80 ºC com o copo de medição colocado.

  Em seguida leve a ferver durante 2 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Distribua a papa de sêmola por tigelinhas de sobremesa e deite por cima a compota. Polvilhe por cima o miolo de pistácio.

  DICA
  Quem gostar pode ainda adicionar um pouco de casca ralada de limão à papa de sêmola. Só tem de a cozer juntamente com as natas, o leite, o açúcar e a sêmola.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave os alperces e as cerejas, enxugue-os, corte-os ao meio e descaroce-os.

  Deite as metades de alperce com o mel e 120 ml de água morna no recipiente de mistura e deixe cozer durante 10 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado, até os alperces estarem moles.

  Reduza tudo a puré durante 20 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Adicione as cerejas e o sumo de limão e envolva em Rotação para a esquerda/15 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado. Transvase e limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Para a papa de sêmola, torre o miolo de pistácio numa frigideira sem gordura, deixe-o arrefecer e pique-o.

  Deite o leite à temperatura ambiente, as natas à temperatura ambiente, o açúcar e a sêmola de trigo mole no recipiente de mistura e deixe cozer durante 12 minutos/nível 2/80 ºC com o copo de medição colocado.

  Em seguida leve a ferver durante 2 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Distribua a papa de sêmola por tigelinhas de sobremesa e deite por cima a compota. Polvilhe por cima o miolo de pistácio.

  DICA Quem gostar pode ainda adicionar um pouco de casca ralada de limão à papa de sêmola. Só tem de a cozer juntamente com as natas, o leite, o açúcar e a sêmola.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte a forma redonda com base amovível e polvilhe-a com pouco pão ralado.

  Descasque as maçãs, arranje-as e corte-as em oitavos.

  Deite os ovos, o açúcar, o fermento em pó, a farinha e a canela no recipiente de mistura e misture durante 30 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Deite a massa na forma redonda com base amovível preparada.

  Distribua uniformemente os pedaços de maçã pela massa e coza o bolo no forno quente durante 40 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.

  Retire o bolo, deixe-o arrefecer alguns minutos na forma, depois solte o bordo cuidadosamente da forma, abra a forma, levante o bolo e deixe-o arrefecer completamente.

  Corte o bolo em fatias e sirva.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque as cebolas e os dentes de alho. Corte as cebolas em quartos e pique-as com os dentes de alho no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Adicione o azeite e refogue tudo com a tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição colocado.

  Lave o manjericão, sacuda-o para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e pique-as finamente.

  Deite o manjericão, os tomates passados, o açúcar, as ervas secas, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta no recipiente de mistura. Coza tudo em Rotação para a esquerda/20 minutos/nível 3/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Em seguida tempere novamente com sal e pimenta e envolva em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  DICAS
  Este molho também se adequa bem para guardar em stock para pizzas e massas. Para tal deite-o ainda quente em recipientes esterilizados adequados.
  Quando o molho estiver frio, também pode ser congelado.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola e o dente de alho. Corte a cebola em quartos e pique-a com o dente de alho no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Adicione o azeite à temperatura ambiente e refogue tudo com a tecla Dourar/3 minutos/110 °C sem o copo de medição colocado.

  Lave o manjericão, sacuda-o para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e pique-as finamente.

  Deite o manjericão, os tomates passados, o açúcar, as ervas secas, ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta no recipiente de mistura. Coza tudo em Rotação para a esquerda/20 minutos/nível 3/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Em seguida tempere novamente com sal e pimenta e envolva em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  DICAS
  Quando o molho estiver frio, também pode ser congelado.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque as cebolas e os dentes de alho. Corte as cebolas em quartos e pique-as com os dentes de alho no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Adicione o azeite à temperatura ambiente e refogue tudo com a tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição colocado.

  Lave o manjericão, sacuda-o para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e pique-as finamente.

  Deite o manjericão, os tomates passados, o açúcar, as ervas secas, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta no recipiente de mistura. Coza tudo em Rotação para a esquerda/20 minutos/nível 3/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Em seguida tempere novamente com sal e pimenta e envolva em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  DICAS
  Este molho também se adequa bem para guardar em stock para pizzas e massas. Para tal deite-o ainda quente em recipientes esterilizados adequados.
  Quando o molho estiver frio, também pode ser congelado.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave os filetes de salmão sob água corrente, enxugue-os com papel de cozinha e corte-os em tiras de 1 cm de largura.

  Lave as courgettes, arranje-as e corte-as longitudinalmente ao meio. Em seguida corte as courgettes outra vez longitudinalmente ao meio, depois em pedaços de 4 cm e deite-as no recipiente de mistura. Pique-as durante 7 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre a courgette para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e, caso necessário, repita o processo.

  Adicione as natas, o caldo de legumes quente, a farinha e o endro e misture em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 3 sem o copo de medição colocado. Em seguida deixe reduzir em Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 1/120 ºC sem o copo de medição colocado.

  Enquanto isso coza o esparguete em água com sal de acordo com as indicações da embalagem até ficar al dente. Em seguida escorra-o e guarde-o em local aquecido.

  Lave a lima com água quente, rale ½ colher de chá de casca e esprema o sumo.

  Deite os filetes de salmão, a casca de lima ralada e 2 colheres de sopa de sumo de lima no recipiente de mistura, condimente com ⅓ de colher de chá de sal e 3 pitadas grandes de pimenta e coza em Rotação para a esquerda/4 minutos/nível 1/80 ºC sem o copo de medição colocado. Em seguida deixe apurar 5 minutos no aparelho desligado com o copo de medição colocado. Disponha sobre a massa.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave os filetes de salmão sob água corrente, enxugue-os com papel de cozinha e corte-os em tiras de 1 cm de largura.

  Lave as courgettes, arranje-as e corte-as longitudinalmente ao meio. Em seguida corte as courgettes outra vez longitudinalmente ao meio, depois em pedaços de 4 cm e deite-as no recipiente de mistura. Pique-as durante 7 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre a courgette para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e, caso necessário, repita o processo.

  Adicione as natas, o caldo de legumes quente, a farinha e o endro e misture em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 3 sem o copo de medição colocado. Em seguida deixe reduzir em Rotação para a esquerda/8 minutos/nível 1/120 ºC sem o copo de medição colocado.

  Enquanto isso coza o esparguete em água com sal de acordo com as indicações da embalagem até ficar al dente. Em seguida escorra-o e guarde-o em local aquecido.

  Lave a lima com água quente, rale ¼ de colher de chá de casca e esprema o sumo.

  Deite os filetes de salmão, a casca de lima ralada e 1 colher de sopa de sumo de lima no recipiente de mistura, condimente com ¼ de colher de chá de sal e 1 pitada grande de pimenta e coza em Rotação para a esquerda/4 minutos/nível 1/80 ºC sem o copo de medição colocado. Em seguida deixe apurar 5 minutos no aparelho desligado com o copo de medição colocado. Disponha sobre a massa.

  DICA
  Quem desejar o molho ainda mais espesso, depois da redução pode misturar 1-2 c. de chá de amido em 30 ml de água fria até ficar homogéneo e deitar no recipiente de mistura. Ferva novamente o molho em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 1/120 ºC com o copo de medição colocado e em seguida continue a proceder de acordo com a receita.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  de largura.

  Lave as courgettes, arranje-as e corte-as longitudinalmente ao meio. Em seguida corte as courgettes outra vez longitudinalmente ao meio, depois em pedaços de 4 cm e deite-as no recipiente de mistura. Pique-as durante 7 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre a courgette para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e, caso necessário, repita o processo.

  Adicione as natas, o caldo de legumes quente, a farinha e o endro e misture em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 3 sem o copo de medição colocado. Em seguida deixe reduzir em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/120 ºC sem o copo de medição colocado.

  Se o molho ainda não estiver suficientemente espesso, misture 1 c. de sopa de amido em 30 ml de água fria até ficar homogéneo e deite no recipiente de mistura. Ferva novamente o molho em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 1/120 ºC com o copo de medição colocado e em seguida continue a proceder de acordo com a receita.

  Enquanto isso coza o esparguete em água com sal de acordo com as indicações da embalagem até ficar al dente. Em seguida escorra-o e guarde-o em local aquecido.

  Lave a lima com água quente, rale 1 colher de chá de casca e esprema o sumo.

  Deite os filetes de salmão, a casca de lima ralada e 3 colheres de sopa de sumo de lima no recipiente de mistura, condimente com ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta e coza em Rotação para a esquerda/4 minutos/nível 1/80 ºC sem o copo de medição colocado. Em seguida deixe apurar 5 minutos no aparelho desligado com o copo de medição colocado. Disponha sobre a massa.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola e o dente de alho, deite-os no recipiente de mistura e pique-os com a tecla Turbo/4 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Arranje as courgettes, lave-as, corte-as ao meio e depois em cubos grosseiros e deite-as no recipiente de mistura juntamente com o caldo de legumes quente, ½ colher de chá de sal e 2 pitadas de pimenta. Coza durante 15 minutos/nível 1/90 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione a manteiga e o queijo fundido e reduza a puré durante 1 minuto/nível 3-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado.

  Tempere novamente com sal e pimenta, misture durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado e sirva imediatamente.

  DICA
  Também pode substituir o queijo fundido por um queijo duro finamente ralado, p. ex., parmesão (32 % de gordura).


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola e o dente de alho, deite-os no recipiente de mistura e pique-os com a tecla Turbo/4 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Arranje as courgettes, lave-as, corte-as ao meio e depois em cubos grosseiros e deite-as no recipiente de mistura juntamente com o caldo de legumes quente, 1 colher de chá de sal e 3 pitadas de pimenta. Coza durante 15 minutos/nível 1/90 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione a manteiga e o queijo fundido e reduza a puré durante 1 minuto/nível 3-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado.

  Tempere novamente com sal e pimenta, misture durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado e sirva imediatamente.

  DICA
  Também pode substituir o queijo fundido por um queijo duro finamente ralado, p. ex., parmesão (32 % de gordura).


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Descasque as cenouras e o aipo, lave-os e corte-os em pedaços grosseiros de aprox. 2 cm de lado. Deite ambos no recipiente de mistura e pique durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Descasque as cebolas e corte-as ao meio. Arranje o alho-francês, lave-o, corte-o em pedaços grosseiros e deite-o junto com as cebolas no recipiente de mistura. Pique durante 5 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Deite o óleo de girassol no recipiente de mistura e estufe os legumes com a tecla Dourar/3 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado, até ficarem translúcidos.

  Deite as lentilhas com 1,5 litros de água no recipiente de mistura e mexa bem com a ajuda da espátula. Coza tudo em Rotação para a esquerda/20 minutos/nível 1/90 ºC com o copo de medição colocado. Em seguida adicione o caldo de carne granulado e mexa bem com a ajuda da espátula.

  Deite as salsichas fumadas no recipiente de mistura (caso necessário, corte-as ao meio) e coza-as também em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/90 ºC com o copo de medição colocado. Se em seguida as lentilhas ainda não estiverem suficientemente moles, retire as salsichas fumadas, coloque-as em lugar aquecido e coza novamente a sopa em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/90 ºC com o copo de medição colocado.

  Condimente a sopa com levístico, manjerona, 1 colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta e vinagre de maçã e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado. Sirva a sopa com as salsichas fumadas.

  DICA
  Quem gostar da sopa ainda um pouco mais substancial, pode deitar 100 g de bacon em cubos no recipiente de mistura juntamente com o óleo de girassol.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a cenoura e o aipo, lave-os e corte-os em pedaços grosseiros de aprox. 2 cm de lado. Descasque a cebola.

  Arranje o alho-francês, lave-o, corte-o em pedaços grosseiros e deite tudo no recipiente de mistura. Pique durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Deite o óleo de girassol no recipiente de mistura e estufe os legumes com a tecla Dourar/3 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado, até ficarem translúcidos.

  Deite as lentilhas com 500 ml de água no recipiente de mistura e mexa bem com a ajuda da espátula. Coza tudo em Rotação para a esquerda/20 minutos/nível 1/90 ºC com o copo de medição colocado. Em seguida adicione o caldo de carne granulado e mexa bem com a ajuda da espátula.

  Deite as salsichas fumadas no recipiente de mistura (caso necessário, corte-as ao meio) e coza-as também em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/90 ºC com o copo de medição colocado. Se em seguida as lentilhas ainda não estiverem suficientemente moles, retire as salsichas fumadas, coloque-as em lugar aquecido e coza novamente a sopa em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/90 ºC com o copo de medição colocado.

  Condimente a sopa com levístico, manjerona, 1 colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta e vinagre de maçã e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado. Sirva a sopa com as salsichas fumadas.

  DICA
  Quem gostar da sopa ainda um pouco mais substancial, pode deitar 25 g de bacon em cubos no recipiente de mistura juntamente com o óleo de girassol.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a cenoura e o aipo, lave-os e corte-os em pedaços grosseiros de aprox. 2 cm de lado. Deite ambos no recipiente de mistura e pique durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Descasque a cebola e corte-a ao meio.

  Arranje o alho-francês, lave-o, corte-o em pedaços grosseiros e deite-o junto com a cebola no recipiente de mistura. Pique durante 5 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Deite o óleo de girassol no recipiente de mistura e estufe os legumes com a tecla Dourar/3 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado, até ficarem translúcidos.

  Deite as lentilhas com 1 litro de água no recipiente de mistura e mexa bem com a ajuda da espátula. Coza tudo em Rotação para a esquerda/20 minutos/nível 1/90 ºC com o copo de medição colocado. Em seguida adicione o caldo de carne granulado e mexa bem com a ajuda da espátula.

  Deite as salsichas fumadas no recipiente de mistura (caso necessário, corte-as ao meio) e coza-as também em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/90 ºC com o copo de medição colocado. Se em seguida as lentilhas ainda não estiverem suficientemente moles, retire as salsichas fumadas, coloque-as em lugar aquecido e coza novamente a sopa em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/90 ºC com o copo de medição colocado.

  Condimente a sopa com levístico, manjerona, 1 colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta e vinagre de maçã e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado. Sirva a sopa com as salsichas fumadas.

  DICA
  Quem gostar da sopa ainda um pouco mais substancial, pode deitar 50 g de bacon em cubos no recipiente de mistura juntamente com o óleo de girassol.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Arranje as batatas, a cenoura e a raiz de salsa, descasque-as, lave-as e corte-as em quartos. Limpe os cogumelos e, caso necessário, esfregue-os com papel de cozinha.

  Pique grosseiramente os legumes no recipiente de mistura durante 7 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre os legumes para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Verta o caldo de legumes à temperatura ambiente e coza tudo durante 20 minutos/nível 2/90 ºC com o copo de medição colocado.

  Verta as natas para cozinhar, condimente a sopa com ¼ de colher de chá de sal e 1 pitada grande de pimenta e reduza a puré durante 1 minuto/nível 3-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado.

  A terminar tempere novamente com sal e pimenta e envolva durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque-lhe as folhinhas e pique-as finamente.

  Distribua a sopa cremosa de cogumelos por pratos fundos, polvilhe-a com salsa e sirva-a imediatamente.

  DICA
  Para uma sopa mais substancial, substitua as natas para cozinhar por 200 ml de natas (30 % de gordura).


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Arranje as batatas, a cenoura e a raiz de salsa, descasque-as, lave-as e corte-as em quartos. Limpe os cogumelos e, caso necessário, esfregue-os com papel de cozinha.

  Pique grosseiramente os legumes no recipiente de mistura durante 7 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre os legumes para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Verta o caldo de legumes à temperatura ambiente e coza tudo durante 20 minutos/nível 2/90 ºC com o copo de medição colocado.

  Verta as natas para cozinhar à temperatura ambiente, condimente a sopa com ½ de colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta e reduza a puré durante 1 minuto/nível 3-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado.

  A terminar tempere novamente com sal e pimenta e envolva durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque-lhe as folhinhas dos talos e pique-as finamente.

  Distribua a sopa cremosa de cogumelos por pratos fundos, polvilhe-a com salsa e sirva-a imediatamente.

  DICA
  Para uma sopa mais substancial, substitua as natas para cozinhar por 200 ml de natas (30 % de gordura).


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Descasque as chalotas e corte-as ao meio, lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque-lhe as folhinhas. Deite ambos os ingredientes no recipiente de mistura e pique-os durante 8 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado.

  Adicione a carne picada, o ovo, as migalhas de pão, o sal, a pimenta e as ervas aromáticas italianas e misture em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 1 sem o copo de medição colocado, ajudando com a espátula.

  Transvase a pasta de bifteki para uma tigela e limpe o recipiente de mistura.

  Corte o queijo feta em 16 cubos.

  Forme 16 bolinhas de carne a partir da pasta de carne, coloque um cubo de feta no meio de cada uma e enrole tudo de forma que o queijo fique completamente envolto pela pasta de carne picada.

  Deite a massa orzo com os tomates em pedaços, o pimentão, o sal, a pimenta e 600 ml de água no recipiente de mistura e coza em Rotação para a esquerda/tempo de acordo com a indicação da embalagem do arroz italiano/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Durante o tempo de cozedura, aqueça o azeite numa frigideira, aloure bem os bifteki a toda a volta e deixe continuar a fritas durante 9 minutos em lume médio.

  Retire a massa do recipiente de mistura e disponha-a com os bifteki.

  Lave o manjericão, sacuda-o para enxugar, arranque-lhe as folhinhas, pique-as finamente e polvilhe-as por cima.

  DICA
  Se não houver crianças a comer, pode adicionar 1 colher de chá de sambal oelek ao arroz italiano para o tornar mais picante.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque as chalotas e corte-as ao meio, lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque-lhe as folhinhas dos talos. Deite ambos os ingredientes no recipiente de mistura e pique-os durante 8 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado.

  Adicione a carne picada, o ovo, as migalhas de pão, ¼ de colher de sal, 1 pitada de pimenta e as ervas aromáticas italianas e misture em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 1 sem o copo de medição colocado, ajudando com a espátula.

  Transvase a pasta de bifteki para uma tigela e limpe o recipiente de mistura.

  Corte o queijo feta em 8 cubos.

  Forme 8 bolinhas de carne a partir da pasta de carne, coloque um cubo de feta no meio de cada uma e enrole tudo de forma que o queijo fique completamente envolto pela pasta de carne picada.

  Deite a massa orzo com os tomates em pedaços, o pimentão, ½ colher de chá de sal, 1 pitada grande de pimenta e 300 ml de água no recipiente de mistura e coza em Rotação para a esquerda/tempo de acordo com a indicação da embalagem do arroz italiano/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Durante o tempo de cozedura, aqueça o azeite numa frigideira, aloure bem os bifteki a toda a volta e deixe continuar a fritar durante 9 minutos em lume médio.

  Após o final do tempo de cozedura verifique se a massa está cozida e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos. Retire a massa do recipiente de mistura e disponha-a com os bifteki.

  Lave o manjericão, sacuda-o para enxugar, arranque-lhe as folhinhas dos talos, pique-as finamente e polvilhe-as por cima.

  DICA
  Se não houver crianças a comer, pode adicionar ½ colher de chá de sambal oelek ao arroz italiano para o tornar mais picante.


SERVING_UNIT: pessoas
INSTRUCTION:
  Arranje a courgette e a beringela, lave-as e corte-as em cubos de 1,5 cm de lado.

  Corte o pimento em quartos, retire-lhe as sementes, lave-o por dentro e por fora, retire-lhe o pedúnculo e corte-o em cubos de 1,5 cm.

  Lave os tomates, retire-lhes o pedúnculo e corte-os em quartos.

  Descasque a cebola e o dente de alho.

  Lave as ervas aromáticas e sacuda-as para enxugar. Arranque as folhinhas dos talos e pique-as no recipiente de mistura com a tecla Turbo/5 segundos com o copo de medição colocado. Transvase as ervas para outro recipiente e lave o recipiente de mistura.

  Pique igualmente a cebola e o dente de alho no recipiente de mistura com a tecla Turbo/5 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione ½ colher de sopa de azeite e estufe tudo levemente com a tecla Dourar/2 minutos sem o copo de medição colocado. Transvase a cebola e o alho.

  Deite a courgette, o pimento e 1 colher de sopa de azeite no recipiente de mistura e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Deite 1 nova colher de sopa de azeite, a beringela e os tomates no recipiente de mistura e coza com a tecla Dourar igualmente sem o copo de medição colocado.

  Adicione a courgette, o pimento, a cebola, o alho, as ervas, o restante azeite, 1 colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta à beringela e aos tomates no recipiente de mistura e coza tudo em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Tempere novamente com sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  DICA
  Acompanha bem, por exemplo, com peixe frito ou arroz.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Arranje a courgette e a beringela, lave-as e corte-as em cubos de 1,5 cm de lado.

  Corte o pimento ao meio, retire-lhe as sementes, lave-o por dentro e por fora, retire-lhe o pedúnculo e corte-o em cubos de 1,5 cm.

  Lave o tomate, retire-lhe o pedúnculo e corte-o em quartos.

  Descasque a cebola e o dente de alho.

  Lave as ervas aromáticas e sacuda-as para enxugar. Arranque as folhinhas dos talos e pique-as no recipiente de mistura com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Transvase as ervas para outro recipiente e lave o recipiente de mistura.

  Pique igualmente a cebola e o dente de alho no recipiente de mistura com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione ½ colher de sopa de azeite e estufe tudo levemente com a tecla Dourar/2 minutos sem o copo de medição colocado. Transvase a cebola e o dente de alho.

  Deite a courgette, o pimento e ½ colher de sopa de azeite no recipiente de mistura e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Deite novamente ½ colher de sopa de azeite, a beringela e os tomates no recipiente de mistura e coza com a tecla Dourar igualmente sem o copo de medição colocado.

  Adicione a courgette, o pimento, a cebola, o dente de alho, as ervas, o restante azeite, ½ colher de chá de sal e 3 pitadas grandes de pimenta à beringela e aos tomates no recipiente de mistura e coza tudo em Rotação para a esquerda/12 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Tempere novamente com sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  DICA Acompanha bem, por exemplo, com peixe frito ou arroz.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Arranje as courgettes e a beringela, lave-as e corte-as em cubos de 1,5 cm de lado.

  Corte os pimentos em quartos, retire-lhe as sementes, lave-o por dentro e por fora, retire-lhe o pedúnculo e corte-o em cubos de 1,5 cm.

  Lave os tomates, retire-lhes o pedúnculo e corte-os em quartos.

  Descasque a cebola e os dentes de alho.

  Lave as ervas aromáticas e sacuda-as para enxugar. Arranque as folhinhas dos talos e pique-as no recipiente de mistura com a tecla Turbo/5 segundos com o copo de medição colocado. Transvase as ervas para outro recipiente e lave o recipiente de mistura.

  Pique igualmente a cebola e os dentes de alho no recipiente de mistura com a tecla Turbo/5 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione 1 colher de sopa de azeite e estufe tudo levemente com a tecla Dourar/2 minutos sem o copo de medição colocado. Transvase a cebola e os dentes de alho.

  Deite as courgettes, os pimentos e 1½ colheres de sopa de azeite no recipiente de mistura e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Em seguida transvase.

  Deite 1½ novas colheres de sopa de azeite, a beringela e os tomates no recipiente de mistura e coza com a tecla Dourar igualmente sem o copo de medição colocado.

  Adicione a courgette, o pimento, a cebola, o dente de alho, as ervas, o restante azeite, 1½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta à beringela e aos tomates no recipiente de mistura e coza tudo em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Tempere novamente com sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  DICA Acompanha bem, por exemplo, com peixe frito ou arroz.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Unte a forma redonda com base amovível.

  Separe os ovos. Coloque o acessório batedor e deite as claras de ovo com 1 pitada de sal no recipiente de mistura. Bata as claras em castelo durante 4 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Remova o acessório batedor, transvase as claras em castelo e coloque-as no frigorífico.

  Deite a manteiga em pedaços, o açúcar e as gemas de ovo no recipiente de mistura e misture durante 5 minutos/nível 3/70 ºC com o copo de medição colocado. Adicione o chocolate em pedaços grosseiros e deixe repousar tudo durante 5 minutos, depois misture durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione a farinha e misture durante 35 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture novamente durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Coloque o acessório batedor, adicione as claras em castelo e misture durante 18 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Deite a massa na forma redonda preparada e coza-a durante 20 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura. Em seguida retire o bolo, deixe-o arrefecer alguns minutos na forma, solte cuidadosamente o bordo da forma, abra a forma e retire o bolo. Sirva o bolo de chocolate morno ou frio.

  DICAS
  Quanto maior for o tempo de cozedura, mais sólido ficará o bolo. Por isso, para obter um bolo suculento não o coza demasiado tempo.
  Sirva o bolo de chocolate com natas batidas e frutos silvestres frescos.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Unte a forma redonda com base amovível.

  Separe os ovos. Coloque o acessório batedor e deite as claras de ovo com 1 pitada de sal no recipiente de mistura. Bata as claras em castelo durante 4 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Remova o acessório batedor, transvase as claras em castelo e coloque-as no frigorífico.

  Deite a manteiga em pedaços, o açúcar e as gemas de ovo no recipiente de mistura e misture durante 5 minutos/nível 3/70 ºC com o copo de medição colocado. Adicione o chocolate em pedaços grosseiros e deixe repousar tudo durante 5 minutos, depois misture durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione a farinha e misture durante 35 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture novamente durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Coloque o acessório batedor, adicione as claras em castelo e misture durante 18 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Deite a massa na forma redonda preparada e coza-a durante 20 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura. Em seguida retire o bolo, deixe-o arrefecer alguns minutos na forma, solte cuidadosamente o bordo da forma, abra a forma e retire o bolo. Sirva o bolo de chocolate morno ou frio.

  DICAS
  Este bolo sabe melhor se estiver suficientemente bem cozido, mas ainda ligeiramente húmido por dentro. Ou seja, não o deve cozer durante demasiado tempo.
  Sirva o bolo de chocolate com natas batidas e frutos silvestres frescos.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Unte uma tigela grande.

  Deite 330 ml de água morna no recipiente de mistura. Parta o fermento lá para dentro e aqueça durante 2 minutos/nível 2/37 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione a farinha e ½ colher de chá de sal e amasse tudo com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.

  Transvase a massa para a tigela preparada, cubra-a com uma toalha de cozinha limpa e deixe-a levedar num local uniformemente aquecido até o seu volume se ter duplicado (demora aprox. 1 hora e 30 minutos).

  Polvilhe a superfície de trabalho com farinha. Divida a massa em três pedaços do mesmo tamanho e molde cada um até formar um retângulo achatado. Dobre todos os cantos em direção ao meio, não amassando, apenas pressionando, para que as bolhinhas de ar da massa se mantenham. Cubra os pedaços de massa com um pano húmido ou com película e deixe levedar mais 20 minutos. Repita novamente este processo.

  Forme baguetes a partir dos pedaços de massa e coloque-os sobre papel vegetal, puxando um pouco para cima o papel entre os rolos, para que não fiquem colados durante a levedação. Cubra novamente e deixe levedar mais 45 minutos.

  Entretanto coloque o tabuleiro coletor de gordura na posição inferior do forno, coloque por cima um segundo tabuleiro e pré-aqueça o forno a 250 ºC.

  Com uma faca afiada e humedecida com água quente, faça três golpes oblíquos na parte de cima das baguetes.

  Encha o tabuleiro coletor de gordura com 100 ml de água quente e coloque os pães com o papel vegetal no tabuleiro de cima. Feche imediatamente a porta do forno e coza as baguetes durante 20 minutos até ficarem amarelas-douradas. Caso os pães ganhem muita cor ainda antes do final do tempo de cozedura, reduza a temperatura para 230 ºC.

  Retire as baguetes e antes de as cortar deixe arrefecer durante 20 minutos.

  DICA
  As fatias de baguete podem muito bem ser congeladas em sacos de congelação. Em seguida só tem de as deixar descongelar à temperatura ambiente e de torrá-las na torradeira até ficarem estaladiças.


SERVING_UNIT: fatia
INSTRUCTION:
  Unte uma tigela grande.

  Deite 165 ml de água morna no recipiente de mistura. Parta o fermento lá para dentro e aqueça durante 2 minutos/nível 2/37 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione a farinha e o sal e amasse tudo com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.

  Transvase a massa para a tigela preparada, cubra-a com uma toalha de cozinha limpa e deixe-a levedar num local uniformemente aquecido até o seu volume se ter duplicado (demora aprox. 1 hora e 30 minutos).

  Polvilhe a superfície de trabalho com farinha. Divida a massa em dois pedaços do mesmo tamanho e molde cada um até formar um retângulo achatado. Dobre todos os cantos em direção ao meio, não amassando, apenas pressionando, para que as bolhinhas de ar da massa se mantenham. Cubra os pedaços de massa com um pano húmido ou com película e deixe levedar mais 20 minutos. Repita novamente este processo.

  Forme baguetes a partir dos pedaços de massa e coloque-os sobre papel vegetal, puxando um pouco para cima o papel entre os rolos, para que não fiquem colados durante a levedação. Cubra novamente e deixe levedar mais 45 minutos.

  Entretanto coloque o tabuleiro coletor de gordura na posição inferior do forno, coloque por cima um segundo tabuleiro e pré-aqueça o forno a 250 ºC.

  Com uma faca afiada e humedecida com água quente, faça três golpes oblíquos na parte de cima das baguetes.

  Encha o tabuleiro coletor de gordura com 100 ml de água quente e coloque os pães com o papel vegetal no tabuleiro de cima. Feche imediatamente a porta do forno e coza as baguetes durante 20 minutos até ficarem amarelas-douradas. Caso os pães ganhem muita cor ainda antes do final do tempo de cozedura, reduza a temperatura para 230 ºC.

  Retire as baguetes e antes de as cortar deixe arrefecer durante 20 minutos.

  DICA
  As fatias de baguete podem muito bem ser congeladas em sacos de congelação. Em seguida só tem de as deixar descongelar à temperatura ambiente e de torrá-las na torradeira até ficarem estaladiças.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite o leite frio, o açúcar, 2 pitadas de sal e o arroz-doce no recipiente de mistura e deixe cozer em lume brando em Rotação para a esquerda/40 minutos/nível 1/90 ºC sem o copo de medição colocado. Após o tempo de cozedura verifique se a consistência desejada ter sido atingida e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.

  Deixe repousar o arroz-doce no recipiente de mistura fora da unidade base durante 15 minutos. Em seguida transvase-o para tigelas e saboreie-o ainda morno ou guarde-o no frigorífico até servir.

  DICAS
  Para um arroz-doce ainda mais cremoso, envolva um pouco de natas batidas.
  O arroz-doce combina bem com uma mistura de açúcar e canela, chocolate ralado, doce, frutos secos caramelizados e crocante.
  Disposto em camadas com cerejas quentes em frascos pequenos, o arroz-doce revela-se um verdadeiro regalo para os olhos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite o leite frio, o açúcar, 1 pitada de sal e o arroz-doce no recipiente de mistura e deixe cozer em lume brando em Rotação para a esquerda/30 minutos/nível 1/90 ºC sem o copo de medição colocado. Após o tempo de cozedura verifique se a consistência desejada ter sido atingida e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.

  Deixe repousar o arroz-doce no recipiente de mistura fora da unidade base durante 15 minutos. Em seguida transvase-o para tigelas e saboreie-o ainda morno ou guarde-o no frigorífico até servir.

  DICAS
  Para um arroz-doce ainda mais cremoso, envolva um pouco de natas batidas.
  O arroz-doce combina bem com uma mistura de açúcar e canela, chocolate ralado, doce, frutos secos caramelizados e crocante.
  Disposto em camadas com cerejas quentes em frascos pequenos, o arroz-doce revela-se um verdadeiro regalo para os olhos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite o leite frio, o açúcar, 1 pitada de sal e o arroz-doce no recipiente de mistura e deixe cozer em lume brando em Rotação para a esquerda/35 minutos/nível 1/90 ºC sem o copo de medição colocado. Após o tempo de cozedura verifique se a consistência desejada ter sido atingida e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.

  Deixe repousar o arroz-doce no recipiente de mistura fora da unidade base durante 15 minutos. Em seguida transvase-o para tigelas e saboreie-o ainda morno ou guarde-o no frigorífico até servir.

  DICAS
  Para um arroz-doce ainda mais cremoso, envolva um pouco de natas batidas.
  O arroz-doce combina bem com uma mistura de açúcar e canela, chocolate ralado, doce, frutos secos caramelizados e crocante.
  Disposto em camadas com cerejas quentes em frascos pequenos, o arroz-doce revela-se um verdadeiro regalo para os olhos.


SERVING_UNIT: unidades
INSTRUCTION:
  Coloque a manteiga em pedaços no recipiente de mistura e derreta-a durante 2 minutos e 30 segundos/nível 2/70 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione o leite à temperatura ambiente, os ovos, o açúcar, a farinha, o fermento em pó e 1 pitada de sal e misture tudo durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Para fritar, aqueça ½ colher de chá de manteiga numa frigideira. Coloque 1 pequena concha de massa na frigideira e frite a panqueca em lume médio de ambos os lados até adquirir uma cor castanha-dourada. Retire-a e mantenha-a quente. Proceda da mesma forma com a massa restante até acabar.

  VARIAÇÃO
  Lave e corte 200 g de arandos ao meio. No início da fritura, distribua cerca de 6 arandos sobre cada panqueca e frite tudo junto, tal como descrito acima.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Coloque a manteiga em pedaços no recipiente de mistura e derreta-a durante 2 minutos e 30 segundos/nível 2/70 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione o leite à temperatura ambiente, os ovos, o açúcar, a farinha, o fermento em pó e 1 pitada de sal e misture tudo durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.

  Para fritar, aqueça ½ colher de chá de manteiga numa frigideira. Coloque 1 pequena concha de massa na frigideira e frite a panqueca em lume médio de ambos os lados até adquirir uma cor castanha-dourada. Retire-a e mantenha-a quente. Proceda da mesma forma com a massa restante até acabar.

  VARIAÇÃO
  Lave e corte 400 g de arandos ao meio. No início da fritura, distribua cerca de 6 arandos sobre cada panqueca e frite tudo junto, tal como descrito acima.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque e lave as batatas e corte-as em pedaços com 2 cm. De acordo com o tipo, lave, descasque e corte os legumes em pedaços de 2 cm ou parta-os em botões pequenos. Engate o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite as batatas, os legumes, o leite à temperatura ambiente e ½ colher de chá de sal no recipiente de mistura e coza tudo durante 25 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Coloque o acessório de cozer sobre a tampa do copo de medição como proteção contra salpicos.

  Retire o acessório batedor, tempere os legumes com noz-moscada e adicione a manteiga em pedaços. Depois misture tudo durante 40 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Distribua o puré de legumes e batata em pratos e sirva morno.

  DICA
  Se escolher legumes com elevado teor de água, como p. ex. courgettes, tomates ou pepinos, reduza a quantidade de leite para 300 ml. Se usar legumes com um tempo de cozedura mais longo, como p. ex. cenouras, corte-as em rodelas finas ou pedaços pequenos ou prolongue o tempo de cozedura em 3 minutos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque e lave as batatas e corte-as em pedaços com 2 cm. De acordo com o tipo, lave, descasque e corte os legumes em pedaços de 2 cm ou parta-os em botões pequenos. Engate o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite as batatas, os legumes, o leite à temperatura ambiente e ¼ de colher de chá de sal no recipiente de mistura e coza tudo durante 25 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Coloque o acessório de cozer sobre a tampa do copo de medição como proteção contra salpicos.

  Retire o acessório batedor, tempere os legumes com noz-moscada e adicione a manteiga em pedaços. Depois misture tudo durante 40 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Distribua o puré de legumes e batata em pratos e sirva morno.

  DICA
  Se escolher legumes com elevado teor de água, como p. ex. courgettes, tomates ou pepinos, reduza a quantidade de leite para 150 ml. Se usar legumes com um tempo de cozedura mais longo, como p. ex. cenouras, corte-as em rodelas finas ou pedaços pequenos ou prolongue o tempo de cozedura em 3 minutos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque e lave as batatas e corte-as em pedaços com 2 cm. De acordo com o tipo, lave, descasque e corte os legumes em pedaços de 2 cm ou parta-os em botões pequenos. Engate o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite as batatas, os legumes, o leite à temperatura ambiente e 1 colher de chá de sal no recipiente de mistura e coza tudo durante 25 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Coloque o acessório de cozer sobre a tampa do copo de medição como proteção contra salpicos.

  Retire o acessório batedor, tempere os legumes com noz-moscada e adicione a manteiga em pedaços. Depois misture tudo durante 40 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Distribua o puré de legumes e batata em pratos e sirva morno.

  DICA
  Se escolher legumes com elevado teor de água, como p. ex. courgettes, tomates ou pepinos, reduza a quantidade de leite para 450 ml. Se usar legumes com um tempo de cozedura mais longo, como p. ex. cenouras, corte-as em rodelas finas ou pedaços pequenos ou prolongue o tempo de cozedura em 3 minutos.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Para a pasta de carne picada, corte os restos de carne em pedaços grosseiros. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque-lhe as folhinhas. Descasque a cebola, corte-a ao meio, deite-a no recipiente de mistura e pique-a durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Adicione a manteiga, derreta-a durante 1 minuto/nível 2/60 ºC sem o copo de medição colocado, depois estufe levemente a cebola com a tecla Dourar/2 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione os pedaços de carne, a salsa, ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta. Pique tudo finamente durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Transvase a pasta para outro recipiente. Limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Para o puré, coloque o acessório batedor. Descasque as batatas, lave-as, corte-as em pedaços de 3 cm e deite-as juntamente com o leite, ½ colher de chá de sal e 1 pitada de pimenta no recipiente de mistura. Coza durante 25 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado, colocando o acessório de cozer como proteção contra salpicos na tampa do recipiente de mistura. Pouco antes do final do tempo de cozedura, pré-aqueça o forno a 220 ºC. Unte uma forma de empadão.

  Remova o acessório batedor (cuidado: quente!), adicione a manteiga em pedaços e misture tudo durante 40 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Deite metade do puré na forma de empadão. Distribua por cima a carne picada, depois barre o resto do puré por cima da pasta. Polvilhe o empadão a gosto com pão ralado ou queijo ralado e gratine-o no forno quente durante 20 minutos, até ficar castanho-dourado.

  Sirva o empadão morno.

  DICAS
  Acompanha bem com, por exemplo, uma salada verde.
  Se não houver crianças a comer, pode adicionar uma colher de sopa de vinho da Madeira aos pedaços de carne antes de os picar.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Para a pasta de carne picada, corte os restos de carne em pedaços grosseiros. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Descasque a cebola, corte-a ao meio, deite-a no recipiente de mistura e pique-a semifinamente durante 3 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Adicione a manteiga, derreta-a durante 30 segundos/nível 2/60 ºC sem o copo de medição colocado, depois estufe levemente a cebola com a tecla Dourar/1 minuto/100 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione os pedaços de carne, a salsa, ¼ de colher de chá de sal e 3 pitadas grandes de pimenta. Pique tudo finamente durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Transvase a pasta para outro recipiente. Limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Para o puré, coloque o acessório batedor. Descasque as batatas, lave-as, corte-as em pedaços de 3 cm e deite-as juntamente com o leite à temperatura ambiente, ¼ de colher de chá de sal e 1 pitada de pimenta no recipiente de mistura. Coza durante 25 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado, colocando o acessório de cozer como proteção contra salpicos na tampa do recipiente de mistura.

  Entretanto, pré-aqueça o forno a 220 ºC. Unte uma forma de empadão.

  Remova o acessório batedor (cuidado: quente!), adicione a manteiga em pedaços e misture tudo durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Deite metade do puré na forma de empadão. Distribua por cima a carne picada, depois barre o resto do puré por cima da pasta. Polvilhe o empadão a gosto com pão ralado ou queijo ralado e gratine-o no forno quente durante 20 minutos, até ficar castanho-dourado.

  Sirva o empadão morno.

  DICAS
  Acompanha bem com, por exemplo, uma salada verde.
  Se não houver crianças a comer, pode adicionar 1 colher de sopa de vinho da Madeira aos pedaços de carne antes de os picar.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Para a pasta de carne picada, corte os restos de carne em pedaços grosseiros. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Descasque a cebola, corte-a ao meio, deite-a no recipiente de mistura e pique-a semifinamente durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Adicione a manteiga, derreta-a durante 1 minuto/nível 2/60 ºC sem o copo de medição colocado, depois estufe levemente a cebola com a tecla Dourar/2 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione os pedaços de carne, a salsa, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta. Pique tudo finamente durante 20 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Transvase a pasta para outro recipiente. Limpe muito bem o recipiente de mistura.

  Para o puré, coloque o acessório batedor. Descasque as batatas, lave-as, corte-as em pedaços de 3 cm e deite-as juntamente com o leite à temperatura ambiente, 1 colher de chá de sal e 3 pitada grande de pimenta no recipiente de mistura. Coza durante 25 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado, colocando o acessório de cozer como proteção contra salpicos na tampa do recipiente de mistura.

  Entretanto, pré-aqueça o forno a 220 ºC. Unte uma forma de empadão.

  Remova o acessório batedor (cuidado: quente!), adicione a manteiga em pedaços e misture tudo durante 55 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Deite metade do puré na forma de empadão. Distribua por cima a carne picada, depois barre o resto do puré por cima da pasta. Polvilhe o empadão a gosto com pão ralado ou queijo ralado e gratine-o no forno quente durante 20 minutos, até ficar castanho-dourado.

  Sirva o empadão morno.

  DICAS
  Acompanha bem com, por exemplo, uma salada verde.
  Se não houver crianças a comer, pode adicionar 1 colher de sopa de vinho da Madeira aos pedaços de carne antes de os picar.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Descasque as cenouras e o aipo-rábano, lave-os e corte-os em cubos de aprox. 1,5 x 1,5 cm.

  Deite os legumes e o caldo de galinha à temperatura ambiente no recipiente de mistura.

  Lave os peitos de frango sob água corrente, enxugue-os com papel de cozinha e corte-o em tiras de aprox. 5 x 2 cm.

  Distribua uniformemente as tiras de frango pelo acessório para vapor fundo, condimente-as com ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta, coloque o acessório para vapor no recipiente de mistura, feche e coza as tiras de frango com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos.

  Entretanto limpe os cogumelos, esfregue-os com um pano de cozinha húmido, corte-os em rodelas de 0,5 cm de espessura e distribua-as pelo acessório para vapor plano.

  Após o final do tempo de cozedura, abra cuidadosamente a tampa e misture as tiras de frango com a espátula.

  Coloque o acessório para vapor plano com os cogumelos, volte a fechar a tampa e coza até ao fim em Rotação para a esquerda/6 minutos/nível 1/120 ºC. Em seguida retire o acessório para vapor e reserve.

  Escorra o conteúdo do recipiente de mistura por um passador, recolhendo o líquido.

  Deite 300 ml de caldo, os legumes escorridos, a farinha, o crème fraîche, o molho worcester e o sumo de limão no recipiente de mistura e coza em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 3/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione os cogumelos e a manteiga fria em pedacinhos e misture tudo em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 1/80 ºC com o copo de medição colocado. Tempere o molho a gosto e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  Disponha as tiras de frango por pratos e sirva-as regadas com o molho.

  DICA
  Acompanhe com spätzle ou com arroz.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Descasque a cenoura e o aipo-rábano, lave-os e corte-os em cubos de aprox. 1,5 x 1,5 cm. Deite os legumes e o caldo de galinha à temperatura ambiente no recipiente de mistura.

  Lave os peitos de frango sob água corrente, enxugue-os com papel de cozinha e corte-o em tiras de aprox. 5 x 2 cm.

  Distribua uniformemente as tiras de frango pelo acessório para vapor fundo, condimente-as com ¼ de colher de chá de sal e 2 pitadas grandes de pimenta, coloque o acessório para vapor no recipiente de mistura, feche e coza as tiras de frango com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos.

  Entretanto limpe os cogumelos, esfregue-os com um pano de cozinha húmido, corte-os em rodelas de 0,5 cm de espessura e distribua-as pelo acessório para vapor plano.

  Após o final do tempo de cozedura, abra cuidadosamente a tampa e misture as tiras de frango com a espátula.

  Coloque o acessório para vapor plano com os cogumelos, volte a fechar a tampa e coza até ao fim em Rotação para a esquerda/6 minutos/nível 1/120 ºC. Em seguida retire o acessório para vapor e reserve.

  Escorra o conteúdo do recipiente de mistura por um passador, recolhendo o líquido.

  Deite 150 ml de caldo, os legumes escorridos, a farinha, o crème fraîche, o molho worcester e o sumo de limão no recipiente de mistura e coza em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 3/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione os cogumelos e a manteiga fria em pedacinhos e misture tudo em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 1/80 ºC com o copo de medição colocado. Tempere o molho a gosto e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  Disponha as tiras de frango por pratos e sirva-as regadas com o molho.

  DICA Acompanhe com spätzle ou com arroz.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  Descasque as cenouras e o aipo-rábano, lave-os e corte-os em cubos de aprox. 1,5 x 1,5 cm.
  Deite os legumes e o caldo de galinha à temperatura ambiente no recipiente de mistura.

  Lave os peitos de frango sob água corrente, enxugue-os com papel de cozinha e corte-o em tiras de aprox. 5 x 2 cm.

  Distribua uniformemente as tiras de frango pelo acessório para vapor fundo, condimente-as com 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta, coloque o acessório para vapor no recipiente de mistura, feche e coza as tiras de frango com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos.

  Lave os peitos de frango sob água corrente, enxugue-os com papel de cozinha e corte-o em tiras de aprox. 5 x 2 cm.

  Após o final do tempo de cozedura, abra cuidadosamente a tampa e misture as tiras de frango com a espátula.

  Coloque o acessório para vapor plano com os cogumelos, volte a fechar a tampa e coza até ao fim em Rotação para a esquerda/6 minutos/nível 1/120 ºC. Em seguida retire o acessório para vapor e reserve.

  Escorra o conteúdo do recipiente de mistura por um passador, recolhendo o líquido.

  Deite 450 ml de caldo, os legumes escorridos, a farinha, o crème fraîche, o molho worcester e o sumo de limão no recipiente de mistura e coza em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 3/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione os cogumelos e a manteiga fria em pedacinhos e misture tudo em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 1/80 ºC com o copo de medição colocado. Tempere o molho a gosto e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  Disponha as tiras de frango por pratos e sirva-as regadas com o molho.

  DICA Acompanhe com spätzle ou com arroz.


SERVING_UNIT: copos
INSTRUCTION:
  Descasque as bananas, corte-as em pedaços de 4 cm e deite-os com uma gota de leite frio no recipiente de mistura. Reduza a puré durante 20 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.

  Adicione o restante leite frio e o gelado de baunilha e mexa durante 30 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado até fazer espuma.

  Deite o batido em dois copos long drink e sirva-o polvilhado com chocolate em pó.

  VARIAÇÃO
  As bananas também podem perfeitamente ser substituídas por morangos, polpa de manga, melão ou frutos silvestres.


SERVING_UNIT: copos
INSTRUCTION:
  Descasque as bananas, corte-as em rodelas com 4 cm e deite-as com um pouco de leite frio no recipiente de mistura. Reduza tudo a puré durante 20 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.

  Adicione o restante leite frio e o gelado de baunilha e bata tudo durante 30 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado até obter espuma.

  Verta para 4 copos altos e sirva polvilhado com o streusel de chocolate.

  VARIAÇÃO
  As bananas também podem perfeitamente ser substituídas por morangos, polpa de manga, melão ou frutos silvestres.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque as cebolas e os dentes de alho. Corte as cebolas ao meio e deite-as juntamente com os dentes de alho no recipiente de mistura. Desfaça tudo em pedaços durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Limpe os pimentos e os cogumelos. Corte os pimentos em quartos, retire-lhes as sementes, lave-os por dentro e por fora, retire-lhes o pedúnculo e desfaça-os em pedaços grosseiros juntamente com os cogumelos no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Mude a mistura de legumes para outro recipiente.

  Verta o azeite para o recipiente de mistura e aloure o gyros desfiado com a tecla Dourar/12 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione os legumes, os tomates moídos, o caldo de legumes morno, o feta em pedaços grosseiros, ½ colher de chá de sal e 2 pitadas grandes de pimenta e ferva tudo em Rotação para a esquerda/25 minutos/nível 1/95 ºC sem o copo de medição colocado. Coloque o acessório de cozer sobre a tampa como proteção contra salpicos.

  Deite as natas no recipiente de mistura e coza tudo em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 1/95 ºC sem o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta, misture tudo em Rotação para a esquerda/15 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado e sirva.

  DICA
  Antes de as alourar, parta as tiras longas de gyros para que elas não se enrolem à volta da faca.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola e o dente de alho. Corte a cebola ao meio e deite-a juntamente com o dente de alho no recipiente de mistura. Desfaça tudo em pedaços durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Limpe o pimento e os cogumelos. Corte o pimento em meios, retire-lhe as sementes, lave-o por dentro e por fora, retire-lhe o pedúnculo e desfaça-o em pedaços grosseiros juntamente com os cogumelos no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Mude a mistura de legumes para outro recipiente.

  Verta o azeite para o recipiente de mistura e aloure o gyros desfiado com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.

  Adicione os legumes, os tomates moídos, o caldo de legumes morno, o feta em pedaços grosseiros, ¼ de colher de chá de sal e 1 pitada de pimenta e ferva tudo em Rotação para a esquerda/25 minutos/nível 1/95 ºC sem o copo de medição colocado. Coloque o acessório de cozer sobre a tampa como proteção contra salpicos.

  Deite as natas no recipiente de mistura e coza tudo em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 1/95 ºC sem o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta, misture tudo em Rotação para a esquerda/15 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado e sirva.

  DICA
  Antes de as alourar, parta as tiras longas de gyros para que elas não se enrolem à volta da faca.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque as cebolas e os dentes de alho. Corte as cebolas ao meio e deite-as juntamente com os dentes de alho no recipiente de mistura. Desfaça tudo em pedaços durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.

  Limpe o pimento e os cogumelos. Corte o pimento em quartos, retire-lhe as sementes, lave-o por dentro e por fora, retire-lhe o pedúnculo e desfaça-o em pedaços grosseiros juntamente com os cogumelos no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Mude a mistura de legumes para outro recipiente.

  Verta o azeite para o recipiente de mistura e aloure o gyros desfiado com a tecla Dourar/12 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione os legumes, os tomates moídos, o caldo de legumes morno, o feta em pedaços grosseiros, ½ colher de chá de sal e 1 pitada grande de pimenta e ferva tudo em Rotação para a esquerda/25 minutos/nível 1/95 ºC sem o copo de medição colocado. Coloque o acessório de cozer sobre a tampa como proteção contra salpicos.

  Deite as natas no recipiente de mistura e coza tudo em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 1/95 ºC sem o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta, misture tudo em Rotação para a esquerda/15 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado e sirva.

  DICA
  Antes de as alourar, parta as tiras longas de gyros para que elas não se enrolem à volta da faca.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola, corte-a ao meio e desfaça-a em pedaços no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre-a para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Verta o azeite para o recipiente de mistura.

  Lave a courgette e corte as pontas, e limpe e lave o aipo. Limpe e descasque as cenouras e o rábano.

  Corte todos os legumes em cubos com cerca de 1,5 cm de lado, deite-os no recipiente de mistura e aloure tudo com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione o caldo de legumes à temperatura ambiente e 800 ml de água morna.

  Passe os escalopes de frango por água corrente, seque-os com um pano e corte-os em tiras com 1 cm de largura. Tempere com ½ colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta, o pimentão em pó e as ervas da Provença.

  Distribua a carne uniformemente pelo acessório para vapor fundo, coloque-o sobre o recipiente de mistura, feche-o e coza a carne com a tecla Cozinhar a vapor/12 minutos.

  Entretanto, desfaça o spätzle fresco em pedaços grosseiros e distribua-o uniformemente pelo acessório para vapor plano.

  Após o tempo de cozedura, abra cuidadosamente a tampa do acessório para vapor fundo e misture as tiras de frango com a ajuda da espátula.

  Coloque o acessório para vapor plano com o spätzle, feche e acabe de cozer em Rotação para a esquerda/8 minutos/nível 1/120 ºC. Remova o acessório para vapor fundo completo e coloque-o de parte.

  Escorra o conteúdo do recipiente de mistura com um crivo, aproveitando o líquido.

  Deite 300 ml do caldo aproveitado, os legumes e o crème fraîche no recipiente de mistura e misture tudo em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Tempere com sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado. Sirva o molho com o frango desfiado e o spätzle.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola, corte-a ao meio e desfaça-a em pedaços no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre-a para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Verta o azeite para o recipiente de mistura.

  Lave a courgette e corte as pontas, e limpe e lave o aipo. Lave, limpe e descasque a cenoura e o rábano.

  Corte todos os legumes em cubos com cerca de 1,5 cm de lado, deite-os no recipiente de mistura e aloure tudo com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione o caldo de legumes à temperatura ambiente e 800 ml de água morna.

  Passe os escalopes de frango por água corrente fria, seque-os com um pano e corte-os em tiras com 1 cm de largura. Tempere com ¼ de colher de chá de sal, 2 pitadas de pimenta, o pimentão em pó e as ervas da Provença.

  Distribua a carne uniformemente pelo acessório para vapor fundo. Desfaça o spätzle fresco em pedaços grosseiros e distribua-o uniformemente pelo acessório para vapor plano. Enganche o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo, coloque-o no recipiente de mistura, feche e coza com a tecla Cozinhar a vapor/17 minutos.

  Remova o acessório para vapor fundo completo e coloque-o de parte.

  Escorra o conteúdo do recipiente de mistura com um crivo, aproveitando o líquido. Deite 150 ml do caldo aproveitado, os legumes e o crème fraîche no recipiente de mistura e misture tudo em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Tempere com sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado. Sirva o molho com o frango desfiado e o spätzle.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa e sacuda-a até secar, retire as folhinhas dos caules, deite-as no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Mude-as para outro recipiente e coloque de parte.

  Descasque e lave as cenouras e as batatas e corte-as em cubos com 2,5 cm de lado.

  Verta 1 litro de água fria no recipiente de mistura, engate o acessório de cozer no recipiente de mistura, deite as batatas no acessório de cozer e distribua as cenouras pelo acessório para vapor fundo.

  Coloque o acessório para vapor fundo sobre o recipiente de mistura. Tempere as cenouras com ½ colher de chá de sal e açúcar, feche o acessório para vapor fundo e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor.

  De seguida coloque o acessório para vapor fundo de parte, fechado, remova o acessório de cozer e esvazie o recipiente de mistura.

  Descasque a cebola, corte-a em quartos e desfaça-a em pedaços durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione a manteiga e aloure tudo com a tecla Dourar/2 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione o caldo de galinha morno e as natas à temperatura ambiente e aqueça tudo durante 1 minuto/nível 1/95 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione as batatas, as cenouras e a salsa e mexa tudo durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Repita o processo a gosto, voltando a temperar com sal e pimenta.

  DICAS
  Este acompanhamento delicioso combina muito bem com almôndegas, salsichas grelhadas ou rolo de carne.
  Também pode alterar a proporção entre batatas e cenouras a seu gosto.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa e sacuda-a até secar, retire as folhinhas dos caules, deite-as no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Mude-as para outro recipiente e coloque de parte.

  Descasque e lave as cenouras e as batatas e corte-as em cubos com 2,5 cm de lado.

  Verta 500 ml de água fria no recipiente de mistura, engate o acessório de cozer no recipiente de mistura, deite as cenouras e as batatas no acessório de cozer. Tempere com ¼ de colher de chá de sal e ¼ de açúcar e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor sem o copo de medição colocado.

  De seguida emova o acessório de cozer e esvazie o recipiente de mistura.

  Descasque a cebola, corte-a em meios e desfaça-a em pedaços durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione a manteiga e aloure tudo com a tecla Dourar/2 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione o caldo de galinha morno e as natas à temperatura ambiente e aqueça tudo durante 1 minuto/nível 1/95 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione as batatas, as cenouras e a salsa e mexa tudo durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Repita o processo a gosto, voltando a temperar com sal e pimenta.

  DICAS
  Este acompanhamento delicioso combina muito bem com almôndegas, salsichas grelhadas ou rolo de carne.
  Também pode alterar a proporção entre batatas e cenouras a seu gosto.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa e sacuda-a até secar, retire as folhinhas dos caules, deite-as no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Mude-as para outro recipiente e coloque de parte.

  Descasque e lave as cenouras e as batatas e corte-as em cubos com 2,5 cm de lado.

  Verta 1 litro de água fria no recipiente de mistura, engate o acessório de cozer no recipiente de mistura, deite as batatas no acessório de cozer e distribua as cenouras pelo acessório para vapor fundo e pelo acessório para vapor plano. Condimente as cenouras com 1 colher de chá de sal e 1 de açúcar.

  Coloque o acessório para vapor no recipiente de mistura, feche o acessório para vapor fundo e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/25 minutos.

  De seguida coloque o acessório para vapor fundo de parte, fechado, remova o acessório de cozer e esvazie o recipiente de mistura.

  Descasque as cebolas, corte-as em quartos e desfaça-as em pedaços durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

  Adicione a manteiga e aloure tudo com a tecla Dourar/2 minutos sem o copo de medição colocado.

  Adicione o caldo de galinha morno e as natas à temperatura ambiente e aqueça tudo durante 1 minuto/nível 1/95 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione as batatas, as cenouras e a salsa e mexa tudo durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Mexa bem os legumes com a ajuda da espátula e misture novamente durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Tempere novamente com sal e pimenta.
  DICAS Este acompanhamento delicioso combina muito bem com almôndegas, salsichas grelhadas ou rolo de carne. Também pode alterar a proporção entre batatas e cenouras a seu gosto.


SERVING_UNIT: Pessoas
INSTRUCTION:
  Corte a carcaça ou o pão branco em pedaços grosseiros, deite-os no recipiente de mistura e pique-os finamente durante 12 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Adicione o leite, a carne picada, o ovo, a mostarda, 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta e o pimentão e misture com a tecla Amassar com o copo de medição colocado.,
  Retire a massa de carne do recipiente de mistura, forme 12-16 bolas aproximadamente do mesmo tamanho a partir da pasta de carne picada, com as mãos húmidas, e deite-as no acessório para vapor fundo. Lave o recipiente de mistura.,
  Descasque a chalota e o alho. Deite a chalota cortada ao meio junto com o dente de alho no recipiente de mistura e pique-os com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite e estufe levemente com a tecla Dourar/5 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado.,
  Adicione os tomates em pedaços, o caldo de legumes morno, as ervas aromáticas e o açúcar. Coloque o acessório para vapor com a tampa e coza com a tecla Cozinhar a vapor. No final do tempo de cozedura tempere novamente com sal e pimenta e sirva com as almôndegas.,
  DICA Acompanha bem com, por exemplo, uma baguete estaladiça.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Corte a carcaça ou o pão branco em pedaços grosseiros, deite-os no recipiente de mistura e pique-os finamente durante 12 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Adicione o leite, a carne picada, os ovos, a mostarda, 1½ colheres de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta e o pimentão e misture com a tecla Amassar com o copo de medição colocado.

  Retire a massa de carne do recipiente de mistura, forme 18-22 bolas aproximadamente do mesmo tamanho a partir da pasta de carne picada, com as mãos húmidas, e deite-as no acessório para vapor fundo. Lave o recipiente de mistura.

  Descasque as chalotas e os dentes de alho. Deite as chalotas cortada ao meio junto com os dentes de alho no recipiente de mistura e pique-os com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite e estufe levemente com a tecla Dourar/5 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado.

  Adicione os tomates em pedaços, o caldo de legumes morno, as ervas aromáticas e o açúcar. Coloque o acessório para vapor com a tampa e coza com a tecla Cozinhar a vapor. No final do tempo de cozedura tempere novamente com sal e pimenta e misture durante 10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Sirva com as almôndegas.

  DICA
  Acompanha bem com, por exemplo, uma baguete estaladiça.


SERVING_UNIT: Pessoas
INSTRUCTION:
  Lave os brócolos, arranje-os, enxugue-os com papel de cozinha e parta-os em botões. Deite 300 g de botões de brócolos no recipiente de mistura.,
  Arranje o pimento, lave-o e corte-o em quartos.,
  Adicione o pimento, os pinhões e os restantes ingredientes aos brócolos no recipiente de mistura e pique-os durante 8 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.,
  Caso necessário, repita o processo durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.,
  DICA Para variar, utilize 150 g de botões de brócolos e outros 150 g de botões de couve-flor e substituta os pinhões por sementes de girassol, miolo de noz ou castanhas de caju.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave os brócolos, arranje-os, enxugue-os com papel de cozinha e parta-os em botões. Deite 150 g de botões de brócolos no recipiente de mistura.

  Corte o pimento em meio, arranje-o, lave-o e corte-o em quartos.

  Adicione o pimento, os pinhões e os restantes ingredientes aos brócolos no recipiente de mistura e pique-os durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  Caso necessário, repita o processo durante 3 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  DICA
  Para variar, utilize 75 g de botões de brócolos e outros 75 g de botões de couve-flor e substituta os pinhões por sementes de girassol, miolo de noz ou castanhas de caju.


SERVING_UNIT: Pessoas
INSTRUCTION:
  Deite a manteiga em pedaços no recipiente de mistura e derreta-a durante 3 minutos/nível 2/90 ºC com o copo de medição colocado.,
  Adicione a farinha e misture durante 20 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula,
  Em seguida coza durante 4 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado.,
  Adicione o leite à temperatura ambiente e coza em lume brando durante 10 minutos/nível 2/90 ºC sem o copo de medição colocado.,
  Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limão,
  Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e mexa novamente durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.,
  DICA Experimente refinar o molho béchamel com açafrão ou substitua uma parte do leite por caldo, natas ou vinho branco seco.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Deite a manteiga em pedaços no recipiente de mistura e derreta-a durante 2 minutos/nível 2/90 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione a farinha e misture durante 20 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Solte a pasta do fundo do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.

  Em seguida coza durante 2 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione o leite à temperatura ambiente e coza em lume brando durante 8 minutos/nível 2/90 ºC sem o copo de medição colocado.

  Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limão.

  Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e mexa novamente durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.

  DICA
  Experimente refinar o molho béchamel com açafrão ou substitua uma parte do leite por caldo, natas ou vinho branco seco.


SERVING_UNIT: Fatias
INSTRUCTION:
  Deite 200 ml de água morna e o leite à temperatura ambiente no recipiente de mistura. Esmigalhe o fermento lá para dentro e aqueça durante 2 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado.,
  Adicione os restantes ingredientes e amasse bem com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.,
  Deixe levedar a massa no recipiente de mistura durante 30 minutos, deixando o copo de medição colocado. O volume vai duplicar-se.,
  Pré-aqueça o forno a 200 ºC.,
  Em seguida amasse a massa em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 1 com o copo de medição colocado.,
  Divida a massa em dez porções numa superfície de trabalho enfarinhada, forme pãezinhos e deite-os num tabuleiro (o ideal é usar um tabuleiro perfurado). Faça um golpe longitudinal ou em cruz nos pãezinhos e coza-os durante 25 minutos.nnDICA Também é possível confecionar 2 baguetes ou 6 baguetes pequenas a partir da massa.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite 100 ml de água morna e o leite à temperatura ambiente no recipiente de mistura. Esmigalhe o fermento lá para dentro e aqueça durante 2 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione os restantes ingredientes e amasse bem com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.

  Deixe levedar a massa no recipiente de mistura durante 30 minutos, deixando o copo de medição colocado. O volume vai duplicar-se.

  Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

  Em seguida amasse a massa em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 1 com o copo de medição colocado.

  Divida a massa em 5 porções numa superfície de trabalho enfarinhada, forme pãezinhos e deite-os num tabuleiro (o ideal é usar um tabuleiro perfurado). Faça um golpe longitudinal ou em cruz nos pãezinhos e coza-os durante 25 minutos.

  DICA
  Também é possível confecionar 1 baguete ou 3 baguetes pequenas a partir da massa.


SERVING_UNIT: Pessoas
INSTRUCTION:
  Encha o recipiente de mistura com 1,7 litros de água fria, adicione 1 ½ colher de chá de sal e leve a ferver durante 10 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado,
  Adicione a massa através da abertura de enchimento e coza-a em Rotação para a esquerda/tempo de acordo com a indicação da embalagem/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.,
  Verta a massa num passador e sirva-a misturada com manteiga a gosto.,
  DICA O esparguete também pode ser cozinhado desta forma. Só tem de o deitar na água fervente através da abertura da tampa.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Encha o recipiente de mistura com 2 litros de água fria, adicione 1½ colheres de chá de sal e leve a ferver durante 12 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione a massa através da abertura de enchimento e coza-a em Rotação para a esquerda/tempo de acordo com a indicação da embalagem/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Verta a massa num passador e sirva-a misturada com manteiga a gosto.

  DICA
  O esparguete também pode ser cozinhado desta forma. Só tem de o deitar na água fervente através da abertura da tampa.


SERVING_UNIT: Frascos
INSTRUCTION:
  Comece por levar todos os ingredientes à temperatura ambiente.,
  Deite os ovos, o sumo de limão, a mostarda e as especiarias no recipiente de mistura e misture durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.,
  Em seguida regule o aparelho para 4 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Coloque o aparelho a funcionar e comece por deixar escorrer o óleo de girassol lentamente para a tampa do recipiente de mistura, para que possa pingar para dentro ao longo do copo de medição. Aumente lentamente a quantidade de óleo. A maionese pronta deve ter uma consistência fina e cremosa.,
  DICAS No frigorífico, a maionese conserva-se cerca de 3 dias. Com maionese caseira e ketchup caseiro pode confecionar-se rapidamente um delicioso molho cocktail. Para tal deite 250 g de maionese, 6 colheres de sopa de ketchup, 3 colheres de sopa de leite (leite UHT, 1,5 % de gordura), 2 pitadas de sal e 2 de pimenta, 1 pitada de açúcar e 3 colheres de chá de aguardente no recipiente de mistura. Misture bem durante 12 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Antes de consumir deixe apurar durante algumas horas. Acompanha muito bem com camarões, aves e raclette.


SERVING_UNIT: copo
INSTRUCTION:
  Comece por levar todos os ingredientes à temperatura ambiente.

  Deite o ovo, o sumo de limão, a mostarda e as especiarias no recipiente de mistura e misture durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.

  Em seguida regule o aparelho para 4 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Coloque o aparelho a funcionar e comece por deixar escorrer o óleo de girassol lentamente para a tampa do recipiente de mistura, para que possa pingar para dentro ao longo do copo de medição. Aumente lentamente a quantidade de óleo. A maionese pronta deve ter uma consistência fina e cremosa.

  DICAS
  No frigorífico, a maionese conserva-se cerca de 3 dias.
  Com maionese caseira e ketchup caseiro pode confecionar-se rapidamente um delicioso molho cocktail. Para tal deite 250 g de maionese, 6 colheres de sopa de ketchup, 3 colheres de sopa de leite (leite UHT, 1,5 % de gordura), 2 pitadas de sal e 2 de pimenta, 1 pitada de açúcar e 3 colheres de chá de aguardente no recipiente de mistura. Misture bem durante 12 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Antes de consumir deixe apurar durante algumas horas. Acompanha muito bem com camarões, aves e raclette.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Versão com maçãs cruas

  Deite as amêndoas no recipiente de mistura e pique durante 3 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase. Lave a maçã, descasque-a apenas se desejar, corte-a em quartos, retire-lhe o caroço e pique-a grosseiramente durante 3 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Transvase igualmente.

  Deite os flocos de aveia, o leite frio, a canela e a baunilha moída no recipiente de mistura e coza durante 9 minutos/nível 2/95 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione as maçãs e o mel às papas de aveia e misture durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Verta as papas de aveia em tigelas, polvilhe-as com amêndoas e sirva-as quentes ou mornas.

  VARIAÇÃO
  Com maçãs cozidas
  Como descrito em cima, com a diferença de que os pedaços de maçã não são transvasados, mas sim cozidos em conjunto com o resto.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Versão com maçãs cruas

  Deite as amêndoas no recipiente de mistura e pique durante 4 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase. Lave as maçãs, descasque-as apenas se desejar, corte-as em quartos, retire-lhes o caroço e pique-as grosseiramente durante 4 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Transvase igualmente.

  Deite os flocos de aveia, o leite frio, a canela e a baunilha moída no recipiente de mistura e coza durante 12 minutos/nível 2/95 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione as maçãs e o mel às papas de aveia e misture durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Verta as papas de aveia em tigelas, polvilhe-as com amêndoas e sirva-as quentes ou mornas.

  VARIAÇÃO
  Com maçãs cozidas
  Como descrito em cima, com a diferença de que os pedaços de maçã não são transvasados, mas sim cozidos em conjunto com o resto.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Pique finamente as folhas com uma faca e reserve-as.

  Descasque a cebola, corte-a ao meio e pique-a no recipiente de mistura com a tecla Turbo/6 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Deite a manteiga em pedaços no recipiente de mistura e estufe a cebola com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado.

  Descasque as batatas, lave-as, corte-as em quartos e deite-os no recipiente de mistura. Arranje o alho-francês e lave-o muito bem. Descasque o aipo-rábano e a cenoura, lave-os e corte-os em pedaços grosseiros juntamente com o alho-francês. Adicione-os às batatas. Encha com o caldo de legumes à temperatura ambiente, adicione a manjerona e coza durante 30 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Depois reduza a puré durante 30 segundos/nível 4-6, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Adicione as natas azedas, ½ colher de chá de sal e 1 pitada grande de pimenta e coza durante 3 minutos/nível 3/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Tempere novamente a sopa com sal e pimenta e misture durante 20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado. Sirva-a guarnecida com salsa.

  DICA
  Para uma festa, sirva a sopa com diferentes ingredientes sólidos em tigelas separadas, que cada convidado pode juntar individualmente ao seu gosto; p. ex., croûtons, salsichas tipo Viena pequenas, camarões, anéis de alho-francês, tiras de salmão fumado, fiambre em cubos, natas azedas, cogumelos salteados, ervas diversas e muito mais.


SERVING_UNIT: fatias
INSTRUCTION:
  Deite 60 ml de leite à temperatura ambiente e o açúcar no recipiente de mistura, esmigalhe o fermento lá para dentro e aqueça tudo durante 3 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a manteiga em pedaços, o ovo, a farinha e 1 pitada de sal e trabalhe com a tecla Amassar/1 minuto com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea.

  Deite a massa numa superfície de trabalho enfarinhada, polvilhe com farinha e amasse. Vá incorporando farinha suficiente até a massa já não colar. Em seguida deite-a numa tigela, cubra-a com um pano e deixe-a levedar 1 hora.

  Revista um tabuleiro para 8 muffins com forminhas e pré-aqueça o forno a 180 ºC.

  Retire a massa da tigela, amasse novamente bem e divida-a em 8 porções, formando uma bola grande e uma pequena com cada porção. Coloque as bolas de massa grandes nas forminhas de muffins. Depois faça uma covinha em cada bola com os dedos e coloque as bolas pequenas nesta covinha.

  Bata a gema de ovo e o restante leite e barre os brioches com ela utilizando um pincel. Em seguida coza-os no forno quente durante 25 minutos. Se os brioches ainda parecerem demasiado claros, prolongue o tempo de cozedura.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque o gruyère, corte-o em pedaços com 2 cm de lado e deite-os no recipiente de mistura. Pique durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Transvase e lave o recipiente de mistura.

  Arranje a couve-flor, lave-a e parta-a em botões pequenos. Verta 1 litro de água quente no recipiente de mistura, distribua os botões de couve-flor pelo acessório para vapor plano, coloque-o no acessório para vapor fundo, feche tudo e coza a couve-flor com a tecla Cozinhar a vapor/8 minutos. Depois remova o acessório para vapor e esvazie o recipiente de mistura.

  Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

  Deite a manteiga em pedaços no recipiente de mistura e derreta-a durante 2 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a farinha e refogue durante 2 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Envolva o amido nas natas à temperatura ambiente e deite no recipiente de mistura juntamente com o leite à temperatura ambiente, a noz-moscada, ¼ de colher de chá de sal e 1 pitada de pimenta branca. Coza durante 5 minutos/nível 2/110 ºC com o copo de medição colocado.

  Caso o líquido ainda não esteja ligeiramente espesso, coza o molho durante mais 1 minuto/nível 2/110 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione 35 g de gruyère e misture tudo durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Em seguida tempere novamente o molho com sal, pimenta e noz-moscada e envolva as especiarias durante 10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Distribua os botões de couve-flor cozidos por uma forma de empadão, cubra com o molho e polvilhe com o restante gruyère.

  Gratine no forno quente durante 10 minutos até ficar castanho-dourado.

  DICAS
  O gratinado de couve-flor ficará mais substancial se lhe adicionar ainda 200 g de fiambre, de peito de frango ou de restos de carne assada.
  O gratinado de couve-flor é especialmente delicioso a acompanhar lombo de porco fumado e batatas cozidas.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque o gruyère, corte-o em pedaços com 2 cm de lado e deite-os no recipiente de mistura. Pique durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Transvase e lave o recipiente de mistura.

  Arranje a couve-flor, lave-a e parta-a em botões pequenos. Verta 1 litro de água quente no recipiente de mistura, distribua os botões de couve-flor pelo acessório para vapor fundo, feche tudo e coza a couve-flor com a tecla Cozinhar a vapor/8 minutos. Depois remova o acessório para vapor e esvazie o recipiente de mistura.

  Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

  Deite a manteiga em pedaços no recipiente de mistura e derreta-a durante 3 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a farinha e refogue durante 3 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Envolva o amido nas natas à temperatura ambiente e deite no recipiente de mistura juntamente com o leite à temperatura ambiente, a noz-moscada, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta branca. Coza durante 9 minutos/nível 2/110 ºC com o copo de medição colocado.

  Caso o líquido ainda não esteja ligeiramente espesso, coza o molho durante mais 2 minutos/nível 2/110 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione 105 g de gruyère e misture tudo durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Em seguida tempere novamente o molho com sal, pimenta e noz-moscada e envolva as especiarias durante 10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Distribua os botões de couve-flor cozidos por uma forma de empadão, cubra com o molho e polvilhe com o restante gruyère.

  Gratine no forno quente durante 10 minutos até ficar castanho-dourado.

  DICAS
  O gratinado de couve-flor ficará mais substancial se lhe adicionar ainda 200 g de fiambre, de peito de frango ou de restos de carne assada.
  O gratinado de couve-flor é especialmente delicioso a acompanhar lombo de porco fumado e batatas cozidas.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Dependendo do tipo, arranje e lave os legumes para sopa, descasque as cenouras e o aipo-rábano e corte tudo em pedaços de aprox. 3 cm de lado. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em pedaços do mesmo tamanho. Lave o tomate, corte-o em quartos e retire-lhe o pedúnculo. Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em quartos. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos.

  Deite os legumes para sopa, as batatas, o tomate, a cebola, os dentes de alho, as folhinhas de salsa, 1 colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta com 1,5 litros de água à temperatura ambiente no recipiente de mistura e coza durante 35 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione a manteiga em pedaços e reduza tudo a puré durante 1 minuto e 20 segundos/nível 5-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Caso necessário, adicione mais um pouco de água e tempere novamente a sopa com sal e pimenta. Misture tudo durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.

  Distribua a sopa por pratos e sirva.

  DICAS
  Para servir, deite 1 colher de sopa de queijo creme (extracremoso) ou de crème fraîche (30 % de gordura) em cada prato de sopa.
  Antes de servir, polvilhe a sopa com ervas acabadas de picar.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola pequena e pique no recipiente de mistura com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Em seguida empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione a manteiga e estufe com a tecla Dourar/4 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Arranje o alho-francês, corte-o longitudinalmente ao meio e lave-o muito bem. Corte-o em anéis de 1 cm de espessura. Deite o alho-francês e o caldo de legumes à temperatura ambiente no recipiente de mistura e coza em Rotação para a esquerda/12 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Empurre os pedaços de alho-francês para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione a farinha e continue a cozer em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione as natas e continue a cozer em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Condimente a salada de alho-francês com sal, pimenta e noz-moscada e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  DICA A salada de alho-francês acompanha bem, p. ex., com carne assada.


SERVING_UNIT: doses
INSTRUCTION:
  Descasque a cebola e pique no recipiente de mistura com a tecla Turbo/5 segundos com o copo de medição colocado. Em seguida empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione a manteiga e estufe com a tecla Dourar/4 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado.

  Arranje o alho-francês, corte-o longitudinalmente ao meio e lave-o muito bem. Corte-o em anéis de 1 cm de espessura. Deite o alho-francês e o caldo de legumes à temperatura ambiente no recipiente de mistura e coza em Rotação para a esquerda/17 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Empurre os pedaços de alho-francês para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione a farinha e continue a cozer em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.

  Adicione as natas e continue a cozer em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.
  Condimente a salada de alho-francês com ½ colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta e 2 pitadas de noz-moscada e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado.

  DICA A salada de alho-francês acompanha bem, p. ex., com carne assada.


SERVING_UNIT: Fatias
INSTRUCTION:
  "Para o recheio, demolhe a gelatina de acordo com as indicações da embalagem. Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite as natas frias no recipiente de mistura e bata-as em castelo durante 1 minuto e 30 segundos/nível 4 sem o copo de medição colocado e sob contacto visual. O tempo está dependente da temperatura e do teor de gordura das natas. Transvase as natas e limpe o recipiente de mistura. Dissolva a gelatina num tacho pequeno em lume baixo. Retire o tacho do fogão. Envolva algumas colheres de sopa de natas na gelatina, depois incorpore a mistura pouco a pouco e uniformemente nas natas. Coloque no frigorífico. Misture o pudim em pó e o açúcar numa tigela pequena, depois mexa com 6 colheres de sopa de leite frio até ficar homogéneo. Coloque novamente o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite o restante leite frio no recipiente de mistura e ferva durante 4 minutos/nível 1/100 °C com o copo de medição colocado. Adicione o pudim em pó mexido e coza o pudim durante 2 minutos/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado. Retire o copo de medição e mexa o pudim durante 10 minutos/nível 2 até ficar frio. Depois transvase-o para uma tigela grande, cubra com película aderente diretamente por cima da pasta de pudim e coloque igualmente no frigorífico. Limpe o recipiente de mistura. Para a massa, deite 250 ml de água à temperatura ambiente, a manteiga em pedaços e 1 pitada de sal no recipiente de mistura e aqueça durante 5 minutos/nível 1/100 °C com o copo de medição colocado. Adicione a farinha e envolva durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Deixe arrefecer o recipiente de mistura aberto durante 10 minutos. Pré-aqueça o forno a 200 °C. Em seguida remova o copo de medição da tampa e regule o aparelho para 40 segundos/nível 5. Adicione os ovos, uns a seguir aos outros, através da abertura da tampa até tudo estar misturado homogeneamente. Em seguida bata a massa durante 25 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Deixe arrefecer a massa descoberta durante 10 minutos. Transvase a massa para um saco de pasteleiro com bico grande. Aplique 15 tiras de massa com cerca de 10 cm de comprimento a alguma distância entre si em dois tabuleiros revestidos com papel vegetal. Coza-os no forno quente, um a seguir ao outro, durante 20 minutos a massa ficar castanha-dourada. Durante o processo não abra a porta do forno. Enquanto isso, mexa novamente bem o pudim e as natas com um raspador de massa, depois envolva as natas no pudim com o raspador. Transvase a pasta para um saco de pasteleiro com bico grande em forma de estrela e coloque novamente no frigorífico. Retire as tiras de massa crescidas e castanhas-douradas do forno e deixe-as arrefecer completamente no tabuleiro durante pelo menos 30 minutos. Corte com cuidado as tiras de massa horizontalmente ao meio. Distribua as partes superiores com o lado de corte para baixo numa tira de papel vegetal. Para a cobertura, aqueça a cobertura de bolo de acordo com as indicações da embalagem e barre com ela as partes superiores da massa. Nas partes inferiores das tiras de massa aplique um pouco de natas baunilhadas e coloque novamente por cima as partes superiores. Disponha os éclairs num prato para bolos grande e sirva. DICA
  Ao cobrir hermeticamente o pudim evita que surja uma pele na superfície deste.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate il rosmarino, sgrondatelo, staccate gli aghi e tritateli finemente. Teneteli da parte.

  Eliminate dalla pancetta cotenna e, se presenti, cartilagini, poi tagliatela a pezzetti. Sbucciate la cipolla e lo spicchio d’aglio, divideteli a metà e versateli nella caraffa con la pancetta, sminuzzando con il misurino inserito per 7 secondi/velocità 6. Con la spatola spingete verso il basso il composto rimasto sulle pareti del recipiente, versate l’olio e fate rosolare con il tasto rosolare/3 minuti senza misurino. Nel frattempo lavate il sedano, pelate la carota e tagliateli a pezzetti. Versateli nella caraffa e sminuzzate finemente per altri 8 secondi/velocità 6 con il misurino inserito. Con la spatola spingete il composto verso il basso, unite il brodo caldo e fate cuocere per 15 minuti/ velocità 1/95 °C sempre con il misurino.

  Versate nella caraffa il prosciutto, la passata di pomodoro, i fagioli e la pasta e fate cuocere il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/tempo indicato sulla confezione della pasta/velocità 1/100 °C. Controllate la cottura della pasta ed eventualmente proseguitela per qualche istante. Regolate la zuppa di sale e pepe e servitela cosparsa di rosmarino.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Preparate la salsa di condimento: mescolate nella caraffa la senape, l’aceto balsamico, l’olio, il succo concentrato di agave, sale e pepe con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 4. Versate il composto in una ciotola e pulite bene la caraffa.

  Lavate la verdura, mondatela, eventualmente pelatela e sminuzzatela grossolanamente. Sminuzzate quindi separatamente carote, finocchio e cavolo rapa nella caraffa con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 5.

  Mescolate la verdura con il condimento o disponetela su un piatto da portata in modo che ogni commensale possa servirsi a piacere, e portando in tavola la salsa separatamente. Accompagnate il piatto con baguette croccante e burro alle erbe.


SERVING_UNIT: fette
INSTRUCTION:
  Imburrate uno stampo per gugelhupf o ciambella e spolverizzatelo di pangrattato. Portate il forno a 180 °C.

  Versate l’impasto in una ciotola e incorporatevi le ciliegie. Mettete il tutto nello stampo preparato e fate cuocere sul livello inferiore del forno per 70 minuti. Dopo 50 minuti coprite lo stampo con alluminio, in modo che la torta non diventi troppo scura. Fate la prova dello stecchino con uno spiedino di legno, e, se necessario, prolungate la cottura di alcuni minuti. Sfornate il dolce, fatelo raffreddare completamente nello stampo e solo allora sformatelo su una gratella.

  Versate lo zucchero a velo in una ciotola e mescolatelo con il succo di ciliegia ottenendo un composto liscio. Spennellate il dolce con la glassa e servitelo.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Cuocete la pasta in 4 litri di acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo versate la panna nella caraffa e portatela a ebollizione con il misurino inserito per 8 minuti/velocità 1/100 °C

  Versate nella caraffa il gorgonzola a pezzetti e fateli fondere con il misurino inserito per 5 minuti/velocità 2/80 °C fino a ottenere una crema.

  Unite le noci e il prezzemolo e mescolate ancora il tutto con il tasto reverse/3 minuti/velocità 2/80 °C con il misurino inserito. Regolate di sale e di pepe, ma ricordate che il gorgonzola è saporito.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Preparate la salsa: sbucciate la cipolla e gli spicchi d’aglio, tagliate la cipolla a metà e sminuzzatela insieme con l’aglio nella caraffa con il misurino inserito e il tasto turbo/3 secondi. Unite l’olio d’oliva e i dadini di bacon, quindi fate rosolare il tutto senza misurino con il tasto rosolare/3 minuti.

  Tagliate i peperoni in quattro, privateli dei semi, delle nervature interne e del picciolo, lavateli bene dentro e fuori, quindi riduceteli a pezzetti di circa 1 cm. Mettete nella caraffa metà dei peperoni con la polpa di pomodoro, insaporite con sale e peperoncino, quindi fate cuocere senza misurino e con il tasto reverse/25 minuti/velocità 1/100 °C. Dopo circa 10 minuti unite i peperoni restanti versandoli dal foro di riempimento.

  Nel frattempo lavate bene le cosce di pollo, asciugatele con carta da cucina, insaporitele con ¼ di cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe. Scaldate l’olio di semi in una padella e rosolatevi le cosce di pollo, dapprima per 3 minuti dal lato della pelle a fuoco molto alto, poi a calore medio per 20 minuti, voltandole di tanto in tanto in modo che diventino uniformemente dorate.

  Servite le cosce di pollo con la salsa di pomodori e peperoni, accompagnando a piacere con baguette fresca o riso bollito.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Versate i ceci in uno scolapasta e scolateli bene. Mondate il porro, lavatelo e tagliate la parte bianca ad anelli. Sbucciate le carote e tagliatele a fette spesse. Versate porro e carote nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 5.
  Tagliate il chorizo a fette, unitelo alle verdure insieme con l’olio e fatelo rosolare senza misurino con il tasto reverse/5 minuti/velocità 1/120 °C.

  Pelate le patate, tagliatele a dadini, quindi unitele alla preparazione insieme con il brodo e la foglia di alloro e proseguite la cottura con il misurino inserito e il tasto reverse/20 minuti/velocità 1/100 °C. Unite i ceci e fate cuocere lo stufato senza misurino con il tasto reverse/12 minuti/velocità 1/100 °C. Al momento di servire togliete la foglia di alloro.


SERVING_UNIT: fette
INSTRUCTION:
  Portate il forno a 150 °C. Imburrate leggermente lo stampo. Versate nella caraffa tutti gli ingredienti della pasta e 1 cucchiaio di acqua fredda e lavorate il tutto con il tasto impastare/1 minuto e 30 secondi. Spolverizzate la spianatoia di farina, stendete la pasta nelle dimensioni dello stampo e usatela per foderare il fondo dello stampo a cerniera. Pulite bene la caraffa.

  Versate nella caraffa la scorza di limone con le mandorle e sminuzzatele finemente con il misurino inserito e il tasto turbo/8 secondi. Versate il ricavato in un altro recipiente e pulite bene la caraffa.

  Mescolate le uova nella caraffa, con il misurino inserito, per 10 secondi/velocità 5. Unite lo zucchero e la cannella e mescolate il tutto, con il misurino inserito, per 10 secondi/velocità 4. Aggiungete le mandorle e mescolate con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 4. Con la spatola spostate il composto dalle pareti verso il fondo della caraffa e mescolate con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 4. Distribuite il composto sulla base di pasta e fate cuocere il dolce in forno per 1 ora sul ripiano centrale. Se il dolce sarà troppo chiaro, aumentate un po’ il tempo di cottura.

  Sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Ricavate da un cartoncino una croce di San Giacomo e disponetela sul dolce, al centro. Spolverizzate la torta con lo zucchero al velo, togliete la mascherina di cartone e servite.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate il limone sotto il getto dell’acqua bollente, asciugatelo e ricavatene la scorza. Versate nella caraffa il latte, la scorza di limone e il burro e scaldate il tutto con il misurino inserito per 6 secondi/velocità 1/100 °C. Filtrate il latte attraverso un setaccio a maglia fine raccogliendolo in un altro recipiente e tenetelo da parte. Sciacquate la caraffa.

  Mescolate nella caraffa i tuorli, 100 g di zucchero, 50 g di farina e la maizena con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 3. Unite il latte e mescolate con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 7. Fate cuocere con il misurino inserito e il tasto reverse/11 minuti/velocità 3/100 °C. La consistenza dovrebbe risultare densa e cremosa.

  Versate la crema in una ciotola bassa o una pirofila con almeno 4 cm di bordo, copritela con pellicola trasparente e lasciatela per 2 ore in frigorifero.

  Scaldate l’olio in una pentola a 160 °C. Mescolate lo zucchero restante e la cannella in un piatto fondo. Dividete la crema di latte in 8 porzioni, passatele prima nella farina rimasta e quindi nell’uovo leggermente sbattuto, poi friggetele nell’olio bollente. Scolatele, mettetele su carta da cucina affinché perdano l’unto in eccesso, quindi passatele nel mix di zucchero e cannella.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Pulite le cozze con cura. Scartate quelle aperte.

  Lavate e asciugate il prezzemolo, staccate le foglie dal rametto e sminuzzatelo grossolanamente nella caraffa con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Versate in una ciotola e sciacquate la caraffa.

  Sbucciate il cipollotto e l’aglio e sminuzzateli grossolanamente nella caraffa con il misurino inserito, per 6 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola, spostate il ricavato dalle pareti interne della caraffa verso il basso.

  Aggiungete l’olio di oliva e il composto di cipollotto e aglio e, senza il misurino inserito, stufate con il tasto rosolare/2 minuti/100 °C. Versate il vino bianco e 800 ml di acqua calda e salate. Inserite il cestello vapore fondo, mettetevi le cozze, chiudete e fate cuocere con il tasto cottura al vapore/15 minuti, finché le cozze non sono tutte aperte. Scartate le conchiglie rimaste chiuse.

  A piacere, innaffiate le cozze con il loro liquido e servitele spolverizzate di prezzemolo.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Fate ammollare il peperoncino ñora per 1 ora in acqua calda, scolatelo e fatelo sgocciolare, tagliatelo a metà e, con un cucchiaio, staccatene la polpa. Sbucciate le cipolle e tagliatele a metà, sbucciate l’aglio. Tagliate a quarti il peperone verde e quello rosso, privateli dei semi e del picciolo, lavateli e metteteli nella caraffa insieme a cipolla, aglio e peperoncino ñora. Con il misurino inserito, sminuzzate per 6 secondi/velocità 5. Con l’aiuto della spatola, spostate il ricavato dalle pareti interne della caraffa verso il basso. Aggiungete l’olio e stufate senza il misurino inserito con il tasto rosolare/5 minuti/120 °C.

  Lavate i pomodori, staccate il picciolo, tagliateli a quartini e poi a cubetti. Mondate i funghi champignon e affettateli finemente. Sbucciate il terzo inferiore degli asparagi, eliminando la parte coriacea, poi tagliateli in pezzi di 3 centimetri, aggiungeteli al composto di peperoni e, senza il misurino, cuocete con il tasto rosolare/5 minuti/120 °C. Amalgamate con gli champignon, i pomodori e lo zafferano e cuocete tutto senza il misurino con il tasto rosolare/5 minuti/120 °C.

  Versate il brodo vegetale caldo, poi cuocete tutto con il misurino inserito con il tasto reverse/8 minuti/velocità 1/100 °C. Aggiungete i tagliolini e i piselli e, con il misurino inserito, terminate la cottura con il tasto reverse/7 minuti/velocità 1/100 °C. Travasate la paella di pasta in una zuppiera; fate riposare 5 minuti prima di servire.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Tagliate i peperoni in quarti, privateli dei semi e del picciolo, lavateli e tagliateli a pezzi di circa 2 cm. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti di circa 2 cm. Lavate le zucchine, spuntatele e affettatele spesse circa 1 cm. Incidete i pomodori con una crocetta, poneteli in una ciotola e copriteli con acqua bollente. Dopo 1 minuto tuffate i pomodori in una ciotola di acqua fredda, quindi pelateli, tagliateli a quartini, eliminate i semi e il picciolo.

  Tagliate la pancetta a strisce. Sbucciate le cipolle, tagliatele a metà e sminuzzatele grossolanamente nella caraffa con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola, spostate il ricavato dalle pareti interne della caraffa verso il basso, quindi rosolate insieme alla pancetta e all’olio, senza il misurino inserito, con il tasto rosolare/3 minuti/120 °C. Nuovamente, con l’aiuto della spatola, spostate il ricavato dalle pareti interne della caraffa verso il basso.

  Aggiungete le patate a cubetti, i peperoni e gli zucchini e, senza il misurino inserito, cuocete con il tasto reverse/15 minuti/velocità 1/100 °C. Aggiungete i pomodori, il sale, il pepe e il brodo vegetale caldo e cuocete tutto, senza il misurino inserito, con il tasto reverse/3 minuti/velocità 1/100 °C.

  Regolate la ratatouille di sale e pepe, distribuitela in ciotole e servitela ben calda.


SERVING_UNIT: pezzo
INSTRUCTION:
  Portate il forno a 170 °C. Versate le mandorle nella caraffa e sminuzzatele con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 8. Trasferitele in una ciotola e tenetele da parte. Pulite bene la caraffa.

  Applicate l’accessorio mixer. Mettete gli albumi nella caraffa e montateli a neve ben ferma con il misurino inserito per 2 minuti e 30 secondi/velocità 4. Usando la spatola raccogliete gli albumi dalle pareti della caraffa e spingeteli verso il basso. Mescolate senza misurino per 3 minuti/velocità 3, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo attraverso il foro di riempimento. Spingete ancora il composto verso il fondo, usando la spatola, e mescolate con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 4.

  Togliete l’accessorio mixer. Unite le mandorle, il liquore all’amaretto e l’aroma di mandorla amara, quindi mescolate il tutto con il misurino inserito per 25 secondi/velocità 4. Foderate 2 placche con carta da forno. Versate l’impasto nella tasca da pasticciere e formate dei ciuffetti di 1 cm di diametro sulle placche, a una distanza di 3 cm l’uno dall’altro.

  Lasciate le placche con gli amaretti nel forno ben caldo per 15 minuti, una dopo l’altra, toglietele e fate raffreddare i biscotti su una gratella. Gli amaretti si conservano a lungo in una scatola di latta per biscotti.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate le melanzane e tagliatele a fette spesse circa 1/2 cm. Versatele in un setaccio, cospargetele di sale grosso e fatele riposare per almeno 20 minuti, in modo che perdano l’acqua di vegetazione.

  Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo, staccate le foglioline dai gambi e versatele nella caraffa. Sminuzzatele con il misurino inserito per 6 secondi/velocità 8. Togliete il prezzemolo dalla caraffa e tenetelo da parte coperto. Pulite bene la caraffa.

  Lavate bene le fette di melanzana sotto il getto dell’acqua corrente, asciugatele e tagliatele a quarti. Sbucciate gli spicchi d’aglio e versateli nella caraffa. Sminuzzateli con il misurino inserito e il tasto turbo/4 secondi. Con l’aiuto della spatola spingete verso il fondo della caraffa i pezzetti di aglio rimasti sulle pareti. Aggiungete l’olio e fate appassire l’aglio senza misurino con il tasto rosolare/3 minuti/100 °C. Aggiungete le melanzane e fate cuocere senza misurino con il tasto rosolare/14 minuti.

  Unite metà del prezzemolo sminuzzato, il brodo vegetale e il vino bianco e fate cuocere senza misurino con il tasto reverse/15 minuti/velocità 1/90 °C, fino a quando le melanzane saranno morbide e ben cotte. Regolate di sale e di pepe.

  Lavate le foglioline di basilico e asciugatele. Distribuite le melanzane sui singoli piatti, cospargete con il prezzemolo restante e decoratele con il basilico.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Tagliate il pecorino a pezzetti, versatelo nella caraffa e sminuzzatelo con il misurino inserito e il tasto turbo/10 secondi. Quindi trasferite in una ciotola e pulite la caraffa.

  Tagliate la pancetta a dadini. Dividete a metà i peperoncini nel senso della lunghezza, privateli dei semi e tagliateli in tre pezzi dopo aver eliminato il picciolo. Incidete i pomodori formando una croce, tuffateli in acqua bollente, tagliateli in quattro, privateli dei semi, quindi eliminate i piccioli.

  Sbucciate le cipolle, tagliatele a metà e versatele nella caraffa insieme al peperoncino. Sminuzzateli con il misurino inserito e il tasto turbo/5 secondi. Spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa usando la spatola. Unite l’olio e la pancetta e fate cuocere con il tasto rosolare/7 minuti senza il misurino inserito. Sfumate con il vino bianco e fate cuocere senza il misurino inserito per 6 minuti/velocità 1/120 °C.

  Aggiungete i pomodori e sminuzzate con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 4. Unite il concentrato di pomodoro, il brodo vegetale, il sale e il pepe e fate cuocere senza misurino con il tasto reverse/25 minuti/velocità 2/100 °C. Disponete il cestello di cottura sul coperchio della caraffa come paraspruzzi.

  Nel frattempo fate cuocere i bucatini al dente in abbondante acqua salata. Scolate la pasta, conditela con la salsa e lasciatela riposare 5 minuti.
  Distribuite i bucatini sui piatti, cospargeteli di pecorino e serviteli.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Per la pasta: mettete la farina, le uova e l’olio nella caraffa e lavorateli con il misurino inserito e il tasto impastare /2 minuti. Togliete la pasta, formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per 1 ora. Lavate bene la caraffa.

  Nel frattempo tagliate il parmigiano a pezzetti e sminuzzateli nella caraffa con il misurino inserito e il tasto turbo/10 secondi. Versate il formaggio in una ciotola e pulite bene la caraffa.

  Per la salsa di pomodoro: sbucciate gli spicchi d’aglio, versateli nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito e il tasto turbo/5 secondi. Aiutandovi con la spatola spostatelo verso il fondo e fate appassire con l’olio senza misurino con il tasto rosolare/2 minuti. Aggiungete i pomodori, insaporite con sale e pepe e fate cuocere con il misurino inserito per 10 minuti/velocità 1/90 °C. Versate la salsa di pomodoro in una ciotola, e lavate bene la caraffa.

  Per la besciamella: versate il burro a pezzi nella caraffa e fatelo fondere con il misurino inserito per 3 minuti/velocità 2/90 °C. Aggiungete la farina e fate rosolare con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 6. Poi fate cuocere con il misurino inserito per 2 minuti/velocità 2/100 °C. Unite il latte e mescolate il tutto con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 6 e successivamente fate sobbollire senza misurino inserito per 10 minuti/velocità 2/90 °C. Insaporite con sale, pepe, noce moscata e succo di limone. Spostate il tutto con la spatola dalle pareti fino al fondo della caraffa, poi mescolate di nuovo il tutto con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 5. Versate la besciamella in una ciotola e lavate bene la caraffa.

  Per il ripieno: salate e pepate la carne, quindi sgranatela un poco con una forchetta. Spremete la salsiccia dalla pelle e spezzettatela. Sbucciate la cipolla, tagliatela a metà e sminuzzatela nella caraffa con il misurino inserito e il tasto turbo/5 secondi. Lavate il sedano e mondatelo, pelate la carota, quindi tagliate entrambi in tre pezzi e sminuzzateli nella caraffa insieme alla cipolla con il misurino inserito e il tasto turbo/5 secondi. Spingete i pezzetti rimasti sulle pareti verso il fondo della caraffa e sminuzzate nuovamente con il tasto turbo/3 secondi. Spingete ancora i pezzetti dalle pareti al fondo della caraffa. Aggiungete l’olio, la carne trita e la salsiccia e rosolate nella caraffa senza misurino con il tasto rosolare. Sfumate con il vino rosso e fate cuocere senza misurino con il tasto reverse/4 minuti/velocità 1/100 °C.

  Dividete la pasta in 2 parti e passatela in più riprese attraverso la macchina per la pasta fino a ottenere uno spessore di 1 mm. Ritagliate dai fogli di pasta dei rettangoli di 10 x 8 cm. Fate cuocere i rettangoli di pasta singolarmente per 1 minuto in abbondante acqua bollente salata, quindi stendeteli su un canovaccio pulito a una certa distanza l’uno dall’altro.

  Portate il forno a 180 °C. Mettete un poco di ripieno sull’estremità più corta di ogni rettangolo di pasta e avvolgetelo con le mani inumidite. Distribuite un poco di besciamella sul fondo di una pirofila capiente, quindi posatevi i cannelloni, uno accanto all’altro, e copriteli con la besciamella restante e la salsa di pomodoro. Spolverizzare con 100 grammi di parmigiano e fate cuocere nel forno caldo per 15 minuti, poi gratinate sotto il grill per altri 3 minuti, fino a quando si formerà una crosticina croccante.

  Servite i cannelloni con il parmigiano restante.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate i filetti di pesce, asciugateli, tagliateli a pezzetti e disponeteli nel cestello vapore piano. Lavate i gamberi e asciugateli. Lavate le seppioline, asciugatele, tagliatele a pezzetti e unitele ai pezzetti di pesce insieme con i gamberi sciacquati. Pulite le cozze, lavatele accuratamente in acqua fredda, eliminate quelle già aperte o danneggiate, quindi distribuite le altre nel cestello vapore fondo.

  Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo, versatelo nella caraffa e sminuzzatelo con il misurino inserito per 6 secondi/velocità 8. Trasferitelo in una ciotola e tenetelo da parte. Lavate la caraffa e asciugatela. Sbucciate la cipolla e l’aglio, quindi tagliate la cipolla a metà. Pulite il peperoncino, tagliatelo a metà, privatelo dei semi e lavatelo. Lavate il sedano, mondatelo e tagliatelo a pezzetti. Versate la verdura nella caraffa e sminuzzatela con il misurino inserito per 7 secondi/velocità 6. Aiutandovi con la spatola, spostate verso il fondo la verdura rimasta sulle pareti della caraffa. Unite l’olio d’oliva e fate appassire senza misurino con il tasto rosolare/4 minuti.

  Sfumate con il vino bianco. Unite anche 500 ml di fumetto di pesce, 500 ml di acqua calda e i pomodori pelati. Mescolate con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 4, spezzettando i pomodori. Applicate il cestello vapore, richiudetelo con il coperchio e fate cuocere con il tasto cottura al vapore.

  Nel frattempo tostate 2 fette di pane per porzione e strofinatele con lo spicchio d’aglio pelato e tagliato a metà. Regolate la zuppa di sale e di pepe, versatela nelle fondine e distribuitevi i pezzetti di pesce e i frutti di mare. Cospargete con il prezzemolo e servite con il pane tostato e profumato all’aglio.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo e staccate le foglioline. Sbucciate lo spicchio d’aglio e versatelo nella caraffa insieme al prezzemolo. Sminuzzatelo con il misurino inserito e il tasto turbo/5 secondi. Togliete metà di questo composto aromatico e tenetelo da parte.

  Lavate i pomodori e tagliateli a quarti. Versate nella caraffa 20 ml di olio d’oliva insieme con i pomodori, insaporite con ¼ di cucchiaino di sale e 2 pizzichi di pepe, quindi fate cuocere senza il misurino inserito e il tasto rosolare/3 minuti. Unite il vino e fate sobbollire con il tasto rosolare/5 minuti, lasciando il foro di riempimento aperto. Versate il tutto in una ciotola e pulite bene la caraffa.

  Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti di 3 cm. Lavate bene le spigole, asciugatele, conditele con 1/4 di cucchiaino di sale e 2 pizzichi di pepe, insaporitele all’interno e all’esterno con una parte del composto di aglio e prezzemolo. Versate nella caraffa 1 litro di acqua, posizionate il cestello vapore profondo, ungetelo leggermente e distribuitevi le patate. Foderate il cestello vapore piano con carta da forno inumidita (assicuratevi di non coprire con la carta troppe fessure), posatelo nel cestello cottura al vapore, disponetevi le spigole e copritele con un poco della salsa di pomodoro. Richiudete con il coperchio e fate cuocere il tutto con il tasto cottura al vapore/25 minuti.

  Togliete le vaporiere e svuotate la caraffa. Versate nella caraffa il liquido che si è formato intorno ai pesci, unite il composto di prezzemolo rimasto, la salsa di pomodoro e l’olio restanti, quindi mescolate il tutto con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 4. Regolate di sale e servite il pesce ben caldo, accompagnato dalle patate e dalla salsa.


SERVING_UNIT: pezzi
INSTRUCTION:
  Per il ripieno, versate la ricotta in un setaccio e lasciatela riposare in frigorifero in modo che perda il siero. Nel frattempo, preparate la pasta: setacciate direttamente nella caraffa la farina, il cacao e lo zucchero a velo, unite poi il sale, la cannella il caffè liofilizzato lo strutto e l’uovo. Impastate il tutto con il tasto impastare/4 minuti, versando gradualmente il marsala mischiato all’aceto attraverso il foro di riempimento. Al termine dell’operazione l’impasto dovrebbe risultare morbido, omogeneo e sodo come la pasta da pane. Eventualmente lavorate ancora un poco l’impasto a mano, avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per 1 ora. Pulite bene la caraffa.

  Per il ripieno, mescolate nella caraffa la ricotta insieme con lo zucchero per 20 secondi/velocità 2, poi lasciatela riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

  Passate il composto di zucchero e ricotta attraverso un setaccio a maglie fini. Incorporatevi le gocce di cioccolato o la frutta candita, riempite con il composto la tasca da pasticciere e conservatela in frigorifero.

  Stendete la pasta su una superficie infarinata a uno spessore di 1 mm, oppure passatela attraverso la macchina per la pasta. Ricavate con il coppapasta 24 dischi, con le dita stendeteli formando altrettanti ovali, poi avvolgeteli a uno a uno sui cilindri di metallo. Spennellate un poco di albume sui bordi di pasta prima di sovrapporli e richiudete bene.

  Scaldate lo strutto o l’olio in una padella fino a 180 °C, quindi friggetevi i gusci di pasta. Toglieteli dalla padella e fateli scolare su carta da cucina. Lasciate raffreddare i cannoli per qualche minuto, poi sfilateli dai cilindri di metallo.

  Riempite i cannoli con la crema di ricotta quando sono completamente freddi e decorate ogni estremità con mezza ciliegia candita. Disponete i cannoli su un vassoio e serviteli dopo averli generosamente spolverizzati di zucchero a velo.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Versate lo zucchero e lo zucchero vanigliato nella caraffa e riduceteli a polvere finissima per 20 secondi/velocità 10 con il misurino inserito. Versate 100 ml di latte in una ciotola, aggiungete la fecola e mescolate bene. Versate nella caraffa il resto del latte, aggiungete la fecola della ciotola e il resto degli ingredienti, quindi cuocete il tutto con il misurino inserito a il tasto reverse/12 minuti/velocità 3/95 °C, fino a quando il composto sarà denso e cremoso.

  Togliete la scorza del limone. Versate la crema di vaniglia in una ciotola e copritela con un foglio di alluminio, lasciando che il foglio appoggi direttamente sulla crema: in questo modo si evita la formazione della pellicola in superficie. Servite la crema solo dopo averla fatta raffreddare completamente.

  CONSIGLIO La crema può essere utilizzata anche per farcire torte o dolcetti.


SERVING_UNIT: fette
INSTRUCTION:
  Per la farcitura, mettete nella caraffa lo zucchero e lo zucchero vanigliato e polverizzateli con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 10. Mescolate la fecola di patate con 8 cucchiai di latte a temperatura ambiente. Versate nella caraffa il lette rimasto, i tuorli e la scorza grattugiata del limone, quindi scaldate il tutto senza misurino inserito con il tasto reverse/15 minuti/velocità 3/100 °C. Dopo 10 minuti mescolate ancora il misto fecola e latte, quindi versatelo nella caraffa attraverso il foro di riempimento. Versate la crema in una ciotola e copritela con la pellicola trasparente facendola aderire bene, così che non si formi la pellicina in superficie. La crema potrà essere utilizzata solo quando sarà completamente fredda. Lavate bene la caraffa.

  Portate il forno a 180 °C e imburrate lo stampo a cerniera. Preparate la pasta: versate nella caraffa tutti gli ingredienti indicati insieme a 6 cucchiai di acqua tiepida e mescolateli con il misurino inserito e il tasto impastare/2 minuti. Versate la pasta nello stampo e livellatela in uno strato uniforme. Fate cuocere il dolce nel forno caldo per 30 minuti. Fate la prova di cottura con uno stecchino e, se necessario, proseguite la cottura per alcuni minuti.

  Lavate bene la caraffa. Per la farcitura applicate l’accessorio mixer e montate la panna fredda senza misurino inserito per 2 minuti/velocità 2. Lasciate sgocciolare l’ananas, raccogliendone il succo e tagliate a pezzettini le fette del frutto. Mescolate 2/3 della crema fredda con i pezzettini di ananas, quindi incorporate anche la panna. Togliete il dolce dal forno, lasciatelo raffreddare e tagliatelo orizzontalmente a metà. Partendo dal centro del disco di pasta inferiore, scavatelo con un cucchiaio ottenendo delle briciole e facendo in modo che rimanga 1 cm di spessore per il fondo e 2 cm di spessore per il bordo. Tenete da parte le briciole. Mescolate 3 cucchiai del succo di ananas raccolto con il liquore al maraschino e al latte, quindi distribuite la bagna ottenuta sulla metà inferiore del dolce. Spalmate la crema di ananas e panna e coprite con il secondo disco di pasta e stendete la crema rimasta. Inumidite le briciole con la bagna e distribuitele sulla torta.

  Decorate il dolce con le ciliegie candite e servitelo.


SERVING_UNIT: pezzi
INSTRUCTION:
  Lavate le melanzane, asciugatele, mondatele, privatele del picciolo e tagliatele a dadini, poi disponetele in un setaccio posto sopra una ciotola, cospargetele generosamente di sale grosso e fatele riposare coperte da un piatto che funge da peso per 30 minuti. Nel frattempo mondate il sedano, lavatelo, tagliatelo a pezzetti e sminuzzatelo nella caraffa con il misurino inserito per 4 secondi/velocità 5. Con l’aiuto della spatola spostate i pezzetti rimasti sulle pareti verso il fondo, ricopriteli di acqua, aggiungete ½ cucchiaino di sale e fate cuocere con il misurino inserito e il tasto reverse/4 minuti/velocità 1/100 °C. Scolate il sedano, raccogliendo l’acqua di cottura. Lavate bene la caraffa.

  Sciacquate le melanzane in acqua fredda e asciugatele bene. Scaldate 4 cucchiai di olio d’oliva in una padella e rosolatevi i dadini di melanzana a fuoco vivace a fuoco vivace fino a quando saranno leggermente dorati. Toglieteli dal condimento e teneteli da parte.

  Sbucciare la cipolla, tagliatela a metà e versatela nella caraffa. Sminuzzatela con il misurino inserito e il tasto turbo/3 secondi. Con la spatola spingete i pezzetti dalle pareti della caraffa verso il fondo. Unite l’olio restante e fate appassire il tutto con il tasto rosolare/2 minuti/100 °C. Aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere il tutto senza misurino con il tasto reverse/10 minuti/velocità 1/90 °C.

  Nel frattempo sciacquate i capperi e lasciateli sgocciolare. Versate nella caraffa il sedano, le melanzane, i capperi, le olive, lo zucchero e l’aceto e fate cuocere il tutto senza misurino con il tasto reverse/20 minuti/velocità 1/90 °C. Se necessario aggiungete un poco dell’acqua di cottura del sedano.

  Regolate la caponata di sale e pepe e servitela tiepida o fredda.


SERVING_UNIT: fette
INSTRUCTION:
  Per la farcitura, versate lo zucchero e lo zucchero vanigliato nella caraffa e polverizzateli per 20 secondi/velocità 10 con il misurino inserito. Mescolate bene la fecola con 8 cucchiai di latte a temperatura ambiente. Aggiungete nella caraffa il latte rimasto, i tuorli e la scorza di limone grattugiata, quindi scaldate il tutto senza misurino inserito con tasto reverse/15 minuti/velocità 3/100 °C. Dopo 10 minuti mescolate ancora il composto di fecola e latte e aggiungetelo attraverso il foro di riempimento.

  Trasferite la crema alla vaniglia in una ciotola e copritela con la pellicola trasparente facendola aderire bene, così che non si formi la pellicina in superficie. La crema può essere utilizzata solo quando sarà completamente fredda. Lavate bene la caraffa.

  Per la pasta, versate nella caraffa tutti gli ingredienti indicati e mescolate con il misurino inserito per 1 minuti e 30 secondi/velocità 5. Formate una palla con la pasta, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela raffreddare in frigorifero per 30 minuti.

  Portate il forno a 180 °C e imburrate lo stampo. Usate 2/3 della pasta per foderare il fondo dello stampo e per il bordo della torta e stendetela direttamente sullo stampo utilizzando un matterello piccolo. Formate un bordo con le dita. Mescolate la crema alla vaniglia e distribuitela sulla base di pasta. Stendete la pasta restante formando un disco e posatelo sulla crema. Cospargete con i pinoli e fate cuocere nel forno ben caldo per 40 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata. Eseguite la prova di cottura con uno stecchino di legno, e, se necessario, proseguite la cottura.

  Togliete il dolce dal forno, lasciatelo raffreddare e servitelo cosparso di zucchero a velo.


SERVING_UNIT: bicchiere
INSTRUCTION:
  Versate nella caraffa i cubetti di ghiaccio, la polvere di caffè e il cacao e sminuzzate con il misurino inserito e il tasto turbo/8 secondi. Unite il latte e lo zucchero e mescolate il tutto con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 4.

  Versate subito il frappè in un bicchiere ghiacciato, guarnite con panna montata o con cacao, quindi servite.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Versate la farina nella caraffa insieme a 250 ml di acqua ghiacciata e mescolatele con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 5, fino a ottenere la consistenza di una pastella fluida. Versatela in una ciotola e tenetela da parte. Pulite bene la caraffa.

  Lavate il limone in acqua bollente e strofinatelo bene per asciugarlo. Staccate la scorza in uno strato sottile, senza la pellicina bianca e versate nella caraffa. Sminuzzate con il misurino inserito e il tasto turbo/2 secondi. Se necessario, con la spatola raccogliete i pezzetti dalle pareti e spingeteli verso il fondo della caraffa, quindi ripetete l’operazione. Unite la ricotta e il sale e mescolate bene il tutto con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 3. Versate il composto in una ciotola e pulite bene la caraffa. Mettete la mozzarella nella caraffa e sminuzzatela con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 6.

  Allargate delicatamente i fiori ed eliminate il pistillo centrale. Lavateli e asciugateli tamponandoli con carta da cucina. Lavate i filetti d’acciuga e fateli scolare bene. Riempite metà dei fiori con un poco di mozzarella e 1/2 filetto di acciuga per ognuno. Richiudete i bordi dei fiori e arrotolateli un poco in modo che il ripieno rimanga racchiuso all’interno. Riempite gli altri fiori con la crema di ricotta, richiudendoli allo stesso modo.

  Scaldate l’olio per friggere in una padella capiente. Per scoprire se la temperatura dell’olio è corretta, intingete il manico di un cucchiaio di legno nel condimento. Se si formano subito intorno delle bolle, potete procedere con la frittura. Intingete i fiori di zucchina nella pastella, uno dopo l’altro, scolateli e friggeteli in più porzioni nell’olio bollente, fino a quando saranno ben dorati. Toglieteli a mano a mano che sono pronti e fateli scolare dall’olio su carta da cucina.

  Disponete i fiori di zucchina fritti su un piatto da portata e serviteli cosparsi di sale.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate il prezzemolo e sgrondatelo per asciugarlo. Staccate le foglioline e sminuzzatele nella caraffa con il misurino inserito per 6 secondi/velocità 8. Versate il prezzemolo in una ciotola e pulite la caraffa.

  Pulite le vongole, lavatele più volte in acqua fredda ed eliminate quelle già aperte o danneggiate. Distribuite le vongole nel cestello vapore piano. Riempite la caraffa con 1 litro di acqua, applicate il cestello vapore fondo sulla caraffa, posizionate il cestello vapore piano, richiudete e fate cuocere le vongole con il tasto cottura al vapore/15 minuti.

  Togliete il cestello vapore ed eliminate le vongole non aperte. Staccate il mollusco da metà delle conchiglie. Svuotate la caraffa e asciugatela. Fate cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata bollente, seguendo le indicazione sulla confezione.

  Nel frattempo sbucciate l’aglio, mettetelo nella caraffa e sminuzzatelo con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola raccogliete i pezzetti rimasti sulle pareti della caraffa e spostateli verso il fondo. Unite l’olio d’oliva e l’aglio, quindi fate rosolare senza il misurino inserito con il tasto rosolare/2 minuti/100 °C. Aggiungete il vino e il fumetto di pesce caldo e fate sobbollire il tutto senza misurino inserito con il tasto reverse/5 minuti/velocità 1/100 °C.

  Versate la salsa in una padella capiente, unite la pasta scolata al dente e metà del prezzemolo e mescolate bene. Aggiungete le vongole sgusciate e quelle ancora con la conchiglia e mescolate di nuovo. Regolate ancora di sale e di pepe.

  Versate la pasta nei piatti, distribuite il prezzemolo restante e servite.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Mettete il parmigiano nella caraffa e sminuzzatelo con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 10. Versatelo in una ciotola e pulite bene la caraffa.

  Sbucciate la cipolla e tagliatela a metà, pulite la costa di sedano, privatela dei filamenti, lavatela e tagliatela a pezzetti. Versate entrambe nella caraffa e sminuzzatele finemente con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Unite l’olio e fate appassire le verdure senza misurino con il tasto rosolare /2 minuti/100 °C. Unite anche la carne trita e fatela cuocere senza misurino con il tasto rosolare.

  Sfumate con il vino bianco e fate sobbollire il tutto senza misurino con il tasto reverse/15 minuti/velocità 1/95 °C. Aggiungete il brodo di carne caldo e la passata di pomodoro, quindi fate sobbollire la salsa senza misurino con il tasto reverse/20 minuti/velocità 1/95 °C.

  Nel frattempo fate bollire il riso in una pentola seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, quindi scolatelo. Mescolate il riso con il ragù di carne, mantecate il tutto con il burro e il parmigiano e insaporite con un pizzico di noce moscata e di sale.

  Distribuite il composto di riso e carne con un cucchiaio di legno su una teglia fredda e lasciatelo raffreddare, poi unite 2 uova leggermente sbattute e condite con 1 pizzico di sale e mescolate bene il tutto con il composto di riso.

  Tagliate la mozzarella a dadini e mettetela in una ciotola. Formate con le mani delle palline di riso di medie dimensioni (come mandarini), riempitele con due pezzetti di mozzarella e date loro la classica forma allungata di crocchette.

  Sbattete le 2 uova restanti in un piatto fondo. Preparate un altro piatto con della farina e un altro ancora con il pangrattato. Quando le crocchette sono pronte passatele prima nella farina, poi nelle uova e quindi nel pangrattato. Friggete le crocchette nell’olio caldo fino a quando saranno dorate e croccanti. Fatele scolare su carta assorbente da cucina, in modo che perdano l’unto in eccesso, quindi servitele subito, ben calde.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate le seppioline, asciugatele e tagliatele a pezzetti.

  Pelate la cipolla e tagliatela a metà. Lavate il peperoncino e privatelo dei semi, quindi versate entrambi nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 6. Con la spatola spingete verso il basso i pezzetti rimasti sulle pareti interne della caraffa. Unite l’olio d’oliva e fate appassire senza il misurino inserito con il tasto rosolare/2 minuti/100 °C.

  Unite le seppie e fate cuocere senza misurino inserito con il tasto rosolare.

  Versate il riso nella caraffa e fate cuocere il tutto senza misurino inserito con il tasto rosolare/5 minuti/100 °C. Unite il brodo e il vino bianco e portate a ebollizione con il misurino inserito e il tasto reverse/3 minuti/velocità 1/100 °C. Quindi proseguite la cottura senza misurino inserito con il tasto reverse/tempi di cottura del riso indicati sulla confezione/velocità 1/90 °C. Per evitare eventuali schizzi posate il cestello di cottura sull’apertura del coperchio della caraffa.

  Insaporite infine con sale e pepe, aggiungete il nero di seppia e proseguite la cottura senza misurino inserito con il tasto reverse/15 minuti/velocità 1/90 °C. Servite il risotto ben caldo.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Ammollate il pane raffermo in abbondante acqua salata. Sciacquate i capperi dal sale di conservazione e lavate le acciughe, quindi fatele sgocciolare bene in un colino. Nel frattempo pulite le seppioline lasciando attaccata la testa. Tagliate il pecorino a pezzetti, versatelo nella caraffa e sminuzzatelo con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 10. Trasferitelo in una ciotola.

  Portate il forno a 180 °C. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo, staccate le foglioline, versatele nella caraffa e sminuzzatele con il misurino inserito per 6 secondi/velocità 8. Sbucciate lo spicchio d’aglio, unitelo al prezzemolo e sminuzzatelo con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 6. Con la spatola spingete verso il fondo i pezzetti rimasti sulle pareti interne della caraffa. Strizzate bene il pane e versatelo nella caraffa insieme alle uova, alle acciughe, ai capperi e al pecorino, regolate di sale e di pepe e mescolate il tutto con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 4, ottenendo un composto omogeneo.

  Trasferite il composto in una tasca da pasticciere con la bocchetta grande e riempite le seppioline, quindi richiudetele bene con stecchini di legno o filo da cucina. Ungete leggermente uno stampo o una pirofila, distribuitevi le seppioline e fatele cuocere nel forno caldo per 40 minuti.

  Servite le seppioline ripiene ben calde.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  In una pentolina antiaderente fate tostare a fuoco dolce la farina, la senape in polvere, il sale e il pepe, poi versate il tutto in una ciotola, mescolate bene e distribuite il composto sulla carne, strofinando con le mani.

  Versate nella caraffa 1 l di acqua, applicate sulla caraffa il cestello vapore fondo e fate cuocere con il tasto cottura al vapore/35 minuti.

  Nel frattempo fate fondere il burro in una casseruola e rosolatevi la carne per 5 minuti, voltandola spesso ma facendo attenzione a non forarla. Disponete il roastbeef su un ampio foglio di alluminio, richiudetelo intorno alla carne tenendo i bordi alti, quindi distribuite sul roastbeef il fondo di cottura e il vino rosso e richiudete l’alluminio tenendolo morbido, in modo che intorno alla carne possa ancora circolare dell’aria.

  Mettete il roastbeef nel cestello vapore fondo quando si è raggiunta la temperatura necessaria e inizia il procedimento della cottura al vapore. Richiudete con il coperchio e cuocete la carne fino a ottenere un grado di cottura media. Trascorso il tempo indicato, togliete la carne dalla vaporiera e fatela riposare ancora per 10 minuti avvolta nell’alluminio, in modo che il sugo di cottura possa distribuirsi uniformemente e il roastbeef diventi morbidissimo.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Versate il parmigiano nella caraffa e sminuzzatelo con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 5, quindi versatelo in una ciotola. Tagliate la mozzarella a dadini, coprite e tenete da parte.

  Versate nella caraffa 500 ml di acqua. Aggiungete 1 pizzico di sale. Pelate le patate e tagliatele a metà o a quartini in base alle dimensioni. Mettete le patate nel cestello di cottura, applicatelo nella caraffa e fate cuocere con il tasto cottura al vapore/15 minuti. Svuotate la caraffa e lasciate raffreddare le patate.

  Mettete nella caraffa le patate, i tuorli, la farina, il sale rimasto, il pepe e la noce moscata e mescolate per 30 secondi/velocità 4. Con la spatola spostate verso il fondo il composto rimasto sulle pareti della caraffa, quindi mescolate per altri 5 secondi/velocità 6.

  Su una spianatoia infarinata ricavate con il composto di patate un rotolo spesso 1,5 cm. Tagliate il rotolo a rondelle di 1 cm di spessore. Se preferite, passate ogni gnocco sui rebbi di una forchetta, premendo leggermente, in modo che si formi il classico motivo a righe.

  Portate a ebollizione abbondante acqua salata, tuffatevi gli gnocchi, portate di nuovo a ebollizione e fateli cuocere a fuoco medio fino a quando affiorano in superficie. Raccoglieteli con una schiumarola, lasciandoli scolare bene.

  Per la salsa, incidete i pomodori sul fondo formando una croce, copriteli di acqua bollente e privateli della pelle, quindi tagliateli a quarti, privateli dei semi e del picciolo. Lavate il basilico e sgrondatelo per asciugarlo, Sbucciate le cipolle e l’aglio, tagliate le cipolle a metà e versatele nella caraffa insieme all’aglio e al basilico. Sminuzzateli con il misurino inserito e il tasto turbo/5 secondi. Aggiungete i pomodori e spezzettate con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 4. Unite l’olio d’oliva, il concentrato di pomodoro e il dado granulare, quindi insaporite con il timo, il sale e il pepe e fate cuocere con il misurino inserito per 20 minuti/velocità 2/100 °C.

  Portate il forno a 180 °C. Ungete abbondantemente d’olio una pirofila, distribuitevi gli gnocchi e copriteli con la salsa di pomodoro. Cospargeteli prima con il parmigiano, poi con i dadini di mozzarella. Fateli gratinare in forno per 15 minuti.

  Togliete dal forno gli gnocchi gratinati e serviteli subito, ancora bollenti, direttamente nella pirofila.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Versate il parmigiano per il risotto nella caraffa e sminuzzatelo con il misurino inserito e il tasto turbo/10 secondi. Versatelo in una ciotola, quindi pulite bene la caraffa.

  Per il brodo, sbucciate lo scalogno. Lavate bene la carota e la patata senza pelarle. Tagliate le verdure a metà, versatele nella caraffa e sminuzzatele grossolanamente con il misurino inserito con il tasto turbo/3 secondi. Unite il midollo e 1,2 l di acqua fredda e fate cuocere senza misurino con il tasto reverse/7 minuti/velocità 1/130 °C. Riducete la temperatura e proseguite la cottura con il misurino inserito e il tasto reverse/23 minuti/velocità 1/90 °C. Filtrate il brodo attraverso un setaccio a maglia fine e versatelo in un contenitore, poi unite lo zafferano. Lavate bene la caraffa.

  Sbucciate lo scalogno, tagliatelo a metà e mettetelo nella caraffa. Sminuzzatelo con il misurino inserito e il tasto turbo/5 secondi, poi con l’aiuto della spatola spostate lo scalogno rimasto sulle pareti della caraffa verso il fondo. Aggiungete 1 cucchiaio di burro e l’olio, quindi fate appassire il tutto senza misurino 3 minuti/velocità 1/120 °C. Unite il riso e fate cuocere senza misurino con il tasto reverse/3 minuti/velocità 1/120 °C. Sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura senza misurino con il tasto reverse/1 minuto e 30 secondi/velocità 1/100 °C. Aggiungete 400 ml di brodo e altrettanti di acqua caldi e il sale, quindi proseguite la cottura con il misurino inserito e il tasto reverse/18 minuti/velocità 1/100 °C. Nel frattempo azionate per due volte il tasto pausa per mescolare il risotto con la spatola. Trascorso il tempo di cottura lasciate riposare per 5 minuti all’interno della caraffa chiusa.

  Versate il risotto in una ciotola, mantecatelo con 1 cucchiaio di burro e il parmigiano, quindi servitelo ben caldo.

  CONSIGLIO Il brodo rimasto può essere congelato e utilizzato per altre preparazioni.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate e asciugate il prezzemolo, staccate le foglioline dal rametto e sminuzzatele nella caraffa, con il misurino inserito, per 5 secondi/velocità 8. Versate in una ciotola e tenete da parte. Lavate bene la caraffa.

  Sbucciate la cipolla e l’aglio. Tagliate la cipolla in quarti, mettetela nella caraffa, insieme all’aglio, e sminuzzate per 6 secondi/velocità 6 con il misurino inserito. Con l’aiuto di una spatola, spostate il trito dalle pareti interne della caraffa verso il basso. Aggiungete l’olio d’oliva e fate rosolare, con il misurino inserito, con il tasto rosolare/3 minuti/110 °C.

  Versate nella caraffa il concentrato di pomodoro insieme alla passata di pomodoro, l’origano, il prezzemolo, il sale e il pepe. Fate sobbollire, senza misurino, con il tasto reverse/20 minuti/velocità 1/95 °C. Sistemate il cestello cottura sul coperchio della caraffa per proteggervi dagli schizzi.

  Appiattite le fettine con il batticarne. Travasate la salsa, ormai addensata, dalla caraffa in una padella; portate a bollore, quindi adagiatevi le fettine e copritele con la salsa. Coperchiate e portate a termine la cottura a fiamma media per 5 minuti. Voltate le fettine e cuocetele per altri 5 minuti. Regolate di sale e pepe.

  Servite le fettine immediatamente, con la salsa.

  CONSIGLIO Se cotta troppo a lungo, la carne potrebbe diventare gommosa. Al posto del manzo potete utilizzare anche tacchino o lonza (lombata di maiale stagionata e conservata sott’olio). La salsa al pomodoro può essere insaporita anche con altri ingredienti, per esempio olive o capperi. Per rendere questa pietanza ancora più gustosa, se possibile, al termine della cottura adagiata sopra la carne alcune fettine di mozzare e fatele fondere.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Tagliate il formaggio a pezzetti e mettetelo nella caraffa. Sminuzzatelo finemente con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 9. Versatelo in un’altra ciotola e lavate bene la caraffa.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Portate il forno a 200 °C. Lavate bene le patate e tagliatele a quartini. Lavate il rosmarino e sgrondatelo per asciugarlo. Foderate una teglia con placca da forno, distribuitevi le patate con il rosmarino, conditele con olio d’oliva, sale e pepe. Fate cuocere le patate nel forno caldo per 30 minuti, fino a quando saranno dorate e croccanti.

  Nel frattempo tagliate l’Emmentaler e il Gruyère a pezzetti e sminuzzateli finemente in 2 porzioni nella caraffa con il misurino inserito per 25 secondi/velocità 10. Trasferite il formaggio in una ciotola e tenetelo da parte. Pulite bene la caraffa.

  Mescolate bene 2-3 cucchiai di vino rosso e la fecola di patate. Mettete nella caraffa la passata di pomodoro, il vino rosso, la fecola mescolata e l’origano e portate a ebollizione con il misurino inserito per 5 minuti/velocità 2/100 °C. Proseguite poi la cottura senza misurino per altri 10 minuti/velocità 2/95 °C, incorporando gradualmente il formaggio versato attraverso il foro di riempimento. La fonduta sarà pronta quando il formaggio sarà completamente fuso.

  Versate la fonduta nel tegame del fornelletto apposito e servitela con le patate al forno.

  CONSIGLIO Chi ama il gusto dell’aglio può strofinare prima il fornelletto con 1 spicchio d’aglio. La fonduta rimasta può essere spalmata poi fredda sul pane.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Versate il latte e le uova nella caraffa, insaporiteli con la noce moscata, il sale e il pepe, quindi mescolate bene il tutto con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 4. Tagliate il pane raffermo a dadini di circa 1 cm di lato, versate in una ciotola e bagnateli con il composto di latte e uova. Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e fate riposare il tutto per 10 minuti, fino a quando il pane sarà uniformemente ammorbidito. Nel frattempo pulite lavate bene la caraffa.

  Lavate il prezzemolo e l’erba cipollina, sgrondateli per asciugarli, staccate le foglioline di prezzemolo dai gambi, versatele nella caraffa e sminuzzatele con il misurino inserito per 6 secondi/velocità 8. Quindi trasferite in una ciotola e lavate la caraffa. Tagliate a mano l’erba cipollina.

  Tagliate lo speck a dadini. Sbucciate la cipolla, tagliatela a metà, mettetela nella caraffa e sminuzzatela con il misurino inserito e il tasto turbo/5 secondi. Con l’aiuto della spatola, spingete i pezzetti di cipolla dalle pareti verso il fondo della caraffa. Unite il burro e i dadini di speck e fate appassire senza misurino con il tasto rosolare/4 minuti.

  Versate 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e 1 cucchiaio di erba cipollina nella caraffa insieme alla farina e al pane ammollato. Mescolate bene il tutto con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 3. Fate riposare il composto nella caraffa chiusa per almeno 30 minuti.

  Con le mani leggermente inumidite formate dal composto grossi gnocchi di 8-10 cm e passateli nella farina. Scaldate il brodo di carne in una pentola e cuocetevi gli knödel per almeno 15 minuti a fuoco molto basso. Sono pronti non appena affiorano in superficie.

  Servite gli knödel nel brodo oppure con burro fuso e cosparsi di pezzetti di erba cipollina e prezzemolo tritato.


SERVING_UNIT: pezzi
INSTRUCTION:
  Per la pasta, versate nella caraffa tutti gli ingredienti con 50 ml di acqua tiepida. Impastate con il misurino inserito e il tasto impastare/2 minuti. Togliete la pasta dalla caraffa, formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente, quindi fatela riposare per 1 ora in frigorifero. Lavate bene la caraffa.

  Nel frattempo, per il ripieno tagliate a pezzetti il parmigiano, versatelo nella caraffa e sminuzzatelo bene con il misurino inserito e il tasto turbo/10 secondi. Versatelo in una ciotola e pulite bene la caraffa.

  Mondate gli spinaci, lavateli ed eliminate i gambi più duri. Dividete gli spinaci in 3 porzioni e sminuzzatele una dopo l’altra nella caraffa con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 6. Versate tutti gli spinaci nella caraffa e cuoceteli con l’olio con il misurino inserito e il tasto reverse/5 minuti/velocità 1/100 °C. Trasferite gli spinaci in una ciotola.

  Mettete nella caraffa la ricotta e il parmigiano, insaporiteli con la noce moscata, il sale e il pepe e mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/30 secondi/velocità 4. Unite il composto agli spinaci e lavorate il tutto con le mani creando un composto uniforme. Trasferite il ripieno così ottenuto in una tasca da pasticciere.

  Dividete la pasta in 2 porzioni e passatela nella macchina per la pasta fino a ottenere uno spessore di 5 mm. Stendete i due rettangoli di pasta così ottenuti su una spianatoia leggermente infarinata. Distribuite su una delle due sfoglie il ripieno di ricotta e spinaci, formando dei mucchietti grandi quanto una noce a una distanza di circa 3 cm l’uno dall’altro. Inumidite di acqua il bordo della pasta, posatevi sopra la seconda sfoglia, quindi premete bene il bordi tra il ripieno e con una rotella tagliapasta ritagliate dei ravioli quadrati di 4 cm di lato. Distribuite i ravioli su una spianatoia o un tagliere di legno leggermente infarinati.

  Fate cuocere i ravioli in abbondante acqua salata in ebollizione a fuoco medio, fino a quando non saliranno in superficie. Toglieteli dall’acqua con una schiumarola e fateli scolare. Fate fondere il burro in una padella. Lavate la salvia, asciugatela, staccate le foglie dal gambo e fatele saltare nel burro. Servite i ravioli con il burro aromatizzato alla salvia.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Versate nella caraffa 1,5 l di acqua tiepida, il sale e l’olio, aggiungete la farina gialla a pioggia e fate cuocere con il misurino inserito per 10 minuti/velocità 2/90 °C, quindi per altri 10 minuti/velocità 3/90 °C sempre con il misurino inserito.

  Lasciate riposare la polenta nella caraffa per 10 minuti. Nel frattempo portate il forno a 200 °C. Distribuite il composto su una placca foderata con placca da forno, formando uno strato uniforme, quindi fatelo cuocere nel forno molto caldo per 20 minuti.

  Sfornate la polenta, lasciatela intiepidire e servitela tagliata a fette o a pezzetti.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Tagliate il pecorino a pezzetti e mettetelo nella caraffa. Sminuzzatelo con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 10. Mettetelo in una ciotola e pulite bene la caraffa.

  Fate cuocere le penne in abbondante acqua salata bollente e scolatele al dente. Nel frattempo tagliate a metà i due peperoncini, privateli dei semi e lavateli. Lavate il prezzemolo e sgrondatelo per asciugarlo. Sbucciate l’aglio e sminuzzatelo nella caraffa insieme al peperoncino e al prezzemolo con il misurino inserito e il tasto turbo/5 secondi. Usando la spatola raccogliete il composto dalle pareti della caraffa, spingendolo verso il fondo.

  Aggiungete l’olio d’oliva e fate appassire il tutto senza misurino con il tasto rosolare/3 minuti/100 °C. Incidete la base dei pomodori formando una croce, copriteli di acqua bollente, privateli della pelle, tagliateli a quarti, privateli dei semi e del picciolo, quindi frullateli con gli altri ingredienti nella caraffa con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 4. Regolate la salsa di sale e di pepe e fate cuocere senza misurino per 10 minuti/velocità 2/100 °C.

  Condite la pasta con la salsa e servite dopo aver cosparso di pecorino.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Mondate le melanzane, lavatele tagliatele a fette spesse 5 mm e mettetele in un setaccio adagiandole una sopra l’altra, cospargendo ogni strato generosamente di sale grosso. Sistemate il setaccio su una ciotola, coprite lo strato superiore di melanzane con un piatto e fate riposare almeno per 1 ora.

  Nel frattempo, sbucciate gli spicchi d’aglio e metteteli nella caraffa insieme all’olio d’oliva. Fateli appassire senza misurino con il tasto rosolare/2 minuti/110 °C. Unite i pomodori, insaporite con 1 cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe, quindi fate cuocere con il misurino inserito per 5 minuti/velocità 1/100 °C, poi senza misurino per 10 minuti/velocità 1/90 °C.

  Togliete gli spicchi d’aglio e fate passare la salsa in un setaccio a maglia fine per eliminare i semi. Mettete di nuovo la salsa nella caraffa, fate cuocere con il misurino inserito per 5 minuti/velocità 1/100 °C, quindi per altri 10 minuti/velocità 1/90 °C senza misurino. Aggiungete qualche foglia di basilico, regolate di sale e di pepe e tenete da parte.

  Sciacquate le melanzane sotto il getto dell’acqua fredda corrente e asciugatele. Scaldate abbondante olio in una padella larga e friggetevi le melanzane in più riprese. Toglietele dalla padella e asciugatele delicatamente con carta da cucina. Tenete da parte qualche fetta per la decorazione finale e tagliate le altre a listerelle sottili. In una padella larga raccogliete le listarelle di melanzana con 2/3 della salsa di pomodoro.

  Fate cuocere gli spaghetti in acqua salata seguendo il tempo indicato sulla confezione, scolateli al dente e uniteli subito alla salsa, nella padella. Fateli saltare per qualche minuto. Tagliate la ricotta salata a lamelle sottilissime.

  Distribuite la pasta alla Norma sui piatti, nappatela con la salsa rimasta e decoratela con le fette di melanzana tenute da parte. Cospargete con le lamelle di ricotta, guarnite con qualche fogliolina di basilico e servite.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Mondate le cime di rapa, lavatele e tagliatele a pezzetti. Utilizzate soltanto le foglioline più piccole e le cime fiorite. Incidete a croce lo stelo sottile delle cime.

  Sbollentate le cime di rapa nella caraffa con 2 l di acqua fredda e 2 cucchiaini di sale con il misurino inserito e il tasto reverse/7 minuti/velocità 1/120 °C. Scolatele in uno scolapasta, raccogliendo il liquido di cottura e versandolo di nuovo nella caraffa. Portate a ebollizione con 1 cucchiaino di sale e il misurino inserito per 5 minuti/velocità 1/120 °C. Quindi tuffatevi le orecchiette e fatele cuocere al dente senza misurino con il tasto reverse/tempo indicato sulla confezione/velocità 1/130 °C. Scolate la pasta, lasciatela sgocciolare e lavate bene la caraffa.

  Sbucciate l’aglio, tagliate il peperoncino a metà nel senso della lunghezza, privatelo dei semi e lavatelo. Lavate i filetti d’acciuga e asciugateli tamponandoli con carta da cucina. Sminuzzate grossolanamente l’aglio, il peperoncino e le acciughe nella caraffa con il misurino inserito e il tasto turbo/3 secondi. Con l’aiuto della spatola spostate verso il fondo della caraffa il composto rimasto sulle pareti. Unite 3 cucchiai di olio e fate appassire il tutto senza misurino con il tasto rosolare/1 minuto e 30 secondi. Trasferite in una padella e scaldatelo con l’olio rimasto. Unite le cime di rapa e le orecchiette, insaporite con 1 cucchiaino di sale e il pepe e fate cuocere per 5 minuti a fuoco vivace, mescolando continuamente. Riducete la fiamma e fate insaporire ancora per 5 minuti.

  Distribuite le orecchiette con le cime di rapa nei singoli piatti e servitele.

  CONSIGLIO I germogli delle cime di rapa possono essere utilizzati anche quando il fiore è già presente.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Versate il parmigiano nella caraffa e sminuzzatelo finemente con il misurino inserito e il tasto turbo/10 secondi. Versatelo in una ciotola e pulite bene la caraffa.

  Mettete il pane in una ciotola, copritelo completamente con il latte e fatelo ammollare. Nel frattempo mondate le zucchine, lavatele e disponetele nel cestello vapore piano. Versate nella caraffa 1 l di acqua, applicate il cestello vapore fondo, con il cestello vapore piano, chiudete con il coperchio e fate cuocere con il tasto cottura al vapore/5 minuti. Al termine della cottura togliete le zucchine, tagliatele a metà, e scavate un poco della polpa interna con un cucchiaino, lasciando un margine di almeno 5 mm tutto intorno. Lavate bene la caraffa.

  Portate il forno a 180 °C. Per il ripieno, mettete la mortadella e il prosciutto nella caraffa e sminuzzate con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 5. Aggiungete la carne trita, l’uovo, il pane ammollato e strizzato e 2/3 del parmigiano. Salate e pepate e mescolate con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 4, ottenendo un composto omogeneo. Riempite le mezze zucchine con il composto.

  Ungete leggermente d’olio una placca, disponetevi le zucchine ripiene, cospargetele con il parmigiano rimasto e fatele cuocere nel forno molto caldo per 30 minuti, fino a quando il ripieno sarà cotto.

  Sfornate le zucchine e servitele calde o tiepide.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate il filetto di manzo, asciugatelo e tagliatelo a listarelle sottili. Sbollentate i pomodori, privateli del picciolo, della pelle e dei semi, poi riduceteli grossolanamente a dadini. Mondate i funghi, strofinateli con un canovaccio inumidito e tagliateli a fettine.

  Sbucciate gli scalogni e sminuzzateli nella caraffa con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola spostate il ricavato dalle pareti interne della caraffa verso il basso. Aggiungete l’olio e fate appassire gli scalogni senza misurino con il tasto rosolare/3 minuti. Unite la carne e proseguite la cottura senza misurino con il tasto rosolare/12 minuti. Aggiungete i pomodori, i funghi, la senape, la crème fraîche, il liquido di conservazione dei cetrioli, sale e pepe e fate sobbollire con il misurino inserito e il tasto reverse/10 minuti/velocità 1/100 °C.

  A piacere potete accompagnare la carne con le tagliatelle, rendendolo un piatto unico. Unite alla preparazione una quantità di acqua sufficiente per riempire la caraffa fino a poco sopra il segno di 1 l (circa 1,2 l). Distribuite le tagliatelle, dopo averle dipanate, nel cestello vapore fondo, richiudetelo e sistematelo sulla caraffa, quindi fate cuocere con il tasto reverse/20 minuti/velocità 1/120 °C. Tagliate il cetriolo a dadini e distribuitelo sulla carne. Servitela con le tagliatelle.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate e asciugate il prezzemolo, staccate le foglie dal rametto e mettetele nella caraffa; con il misurino inserito sminuzzate per 8 secondi/velocità 6. Versate in una ciotola, sciacquate e asciugate la caraffa.

  Sbucciate le cipolle, tagliatele a metà, mettetele nella caraffa e con il misurino inserito sminuzzatele per 8 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola, spostate il ricavato dalle pareti interne della caraffa verso il basso. Lavate e sbucciate le carote, il sedano rapa e le radici di prezzemolo, metteteli nella caraffa con il misurino inserito e sminuzzate per 6 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola, spostate il ricavato dalle pareti interne della caraffa verso il basso, versate l’olio e, senza il misurino, rosolate con il tasto rosolare/5 minuti.

  Versate il brodo vegetale e con il misurino inserito scaldate per 10 minuti/velocità 1/100 °C. Eliminate la pelle del bratwurst e dalla polpa ricavate delle palline. Mondate e lavate i broccoli e il cavolfiore e dividete le cimette. Mettete nella caraffa 150 g di cimette insieme alle palline di bratwurst, ai piselli, e alla pastina per brodo; aggiungete sale e pepe. Fate sobbollire tutto, con il misurino inserito, con il tasto reverse/12 minuti/velocità 1/100 °C. Insaporite con sale e pepe e servite il minestrone con una spolverata di prezzemolo.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Sbucciate la cipolla e l’aglio e sminuzzateli nella caraffa con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola, spostate il ricavato dalle pareti interne della caraffa verso il basso. Mondate il peperone, tagliatelo a quarti, lavatelo e sminuzzatelo nella caraffa con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola, spostate il ricavato dalle pareti interne della caraffa verso il basso, aggiungete l’olio e, senza il misurino inserito, stufate con il tasto rosolare/3 minuti. Aggiungete la carne trita e, senza il misurino inserito, rosolate con il tasto rosolare.

  Aggiungete alla carne trita il brodo vegetale, la passata di pomodoro, il riso, sale e pepe, la paprica in polvere e l’origano e, con il misurino inserito, fate sobbollire con il tasto reverse/18 minuti/velocità 1/100 °C. Trascorso il tempo di cottura verificate se il riso è cotto e se non lo fosse aumentate un po’ il tempo di cottura.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Sgocciolate i pomodori secchi. Sbucciate la cipolla, tagliatela a metà e mettetela nella caraffa insieme ai pomodori secchi e, con il misurino inserito, sminuzzate per 8 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola, spostate il ricavato dalle pareti interne della caraffa verso il basso.
  Versate l’olio nella caraffa, aggiungete la carne trita e rosolate tutto, senza il misurino, con il tasto rosolare. Nel frattempo, mondate gli champignon e tagliateli a quartini.

  Nel frattempo, mondate gli champignon e tagliateli a quartini.
  Mettete nella caraffa il brodo caldo, i pomodori a cubetti, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, la paprica in polvere, lo zucchero e le erbe aromatiche miste. Con il misurino inserito, fate bollire per 8 minuti/velocità 2/100 °C, poi aggiungete la pasta e i funghi. Mescolate delicatamente con la spatola e cuocete tutto, senza il misurino, con il tasto reverse/tempo secondo le indicazioni della confezione di pasta più 2 minuti/velocità 1/100 °C. Fissate il cestello di cottura sulla caraffa per proteggervi dagli schizzi. Controllate la cottura della pasta: se occorre, proseguite la cottura per il tempo necessario.
  Trasferite la pietanza, prima di servire mescolate ancora una volta, delicatamente, e insaporite con sale e pepe.


SERVING_UNIT: pezzi
INSTRUCTION:
  Ungete una grande ciotola. Scaldate nella caraffa il latte a temperatura ambiente, il burro a pezzetti e a temperatura ambiente, lo zucchero e il lievito sbriciolato, con il misurino inserito, per 4 minuti/velocità 2/37 °C. Aggiungete la farina e il sale e impastate, sempre con il misurino inserito, con il tasto impastare/2 minuti. Con l’aiuto della spatola, spostate l’impasto dalle pareti interne della caraffa verso il basso e di nuovo, con il misurino inserito, lavorate per 20 secondi/velocità 4. Trasferite l’impasto nella ciotola unta, coprite con un canovaccio pulito, leggermente umido, e fate lievitare per 1 ora in ambiente caldo.

  Spolverate la spianatoia di farina. Foderate una placca con carta da forno. Lavorate la pasta ancora una volta sulla spianatoia, formate un cilindro e ricavatene 10 pezzi della stessa dimensione, formate i panini. Incidete leggermente la superficie dei panini con un coltello affilato inumidito con acqua calda, poi distribuiteli sulla placca con la parte incisa rivolta verso l’alto. Coprite con una pellicola e fate lievitare ancora 30 minuti.

  Poco prima del termine di lievitazione, preriscaldate il forno a 220 °C. Battete l’uovo con la forchetta, in una ciotolina, e spennellatelo sui panini. Dorate i panini in forno per 10 minuti. Se fossero ancora troppo chiari aumentate un po’ il tempo di cottura. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Separate le uova. Tenete da parte i tuorli. Versate l’albume nella caraffa, inserite l’accessorio mixer e montate a neve l’albume, senza il misurino, per 4 minuti/velocità 4. A metà tempo circa, versate lentamente sull’albume 60 g di zucchero attraverso l’apertura del coperchio. Versate l’albume a neve in una ciotola, ponetela in frigorifero, pulite la caraffa.

  Versate nella caraffa i tuorli con il restante zucchero, inserite l’accessorio mixer e, con il misurino inserito, montate tutto a spuma chiara e cremosa per 1 minuto/velocità 4. Aggiungete il mascarpone e, sempre con il misurino inserito, mescolate per 25 secondi/velocità 3.

  Preparate il caffè istantaneo in una tazza, secondo le indicazioni sulla confezione e lasciate raffreddare il caffè. Aggiungete ora la neve di albumi alla spuma di mascarpone e lavoratela con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 2.

  Versate 2 cucchiai di zucchero nel caffè freddo. Distribuite uno strato della crema di mascarpone sul fondo di uno stampo; intingete i savoiardi brevemente nel caffè (i savoiardi non devono essere troppo inzuppati e morbidi) e sistemateli sullo strato di crema.

  Distribuite uno strato di crema sui savoiardi, livellatela e disponetevi un altro strato di savoiardi prima intinti brevemente nel caffè; se avete posato lo strato inferiore di biscotti longitudinalmente, distribuite il secondo strato orizzontalmente (o viceversa). Spalmate di nuovo di crema, livellate e spolverizzate con il cacao amaro. Tenete il tiramisù in frigorifero per alcune ore prima di servirlo.

  CONSIGLIO: Il tiramisù si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per due giorni al massimo. Il dessert si può anche congelare, meglio se suddiviso in porzioni, e deve essere consumato entro 1 mese. Per scongelarlo è sufficiente metterlo nel frigorifero la sera prima. I golosoni possono spolverare di cacao amaro già il primo strato del tiramisù!


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate la melanzana e la zucchina, mondatele e tagliatele a fette sottili di circa 1 cm nel senso della lunghezza o trasversalmente. Spolverizzate le fette di melanzana con 1/2 cucchiaino di sale.

  Mondate gli champignon. Tagliate i peperoni in quarti, privateli dei semi, togliete il picciolo e lavateli bene all’interno e all’esterno. Asciugate le fette di melanzana con carta da cucina.

  Disponete le verdure nel cestello vapore fondo e nel cestello vapore piano, quindi insaporitele con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe.

  Pelate gli spicchi d’aglio, versatene 1 nella caraffa e sminuzzatelo con il misurino inserito e il tasto turbo/1 secondo. Spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa utilizzando la spatola.

  Versate nella caraffa 1 litro di acqua tiepida, applicate il cestello vapore fondo, appendete anche il cestello vapore piano, richiudete e fate cuocere con il tasto cottura al vapore/10 minuti.

  Terminato il tempo di cottura togliete il cestello vapore fondo e tenetelo da parte. Svuotate la caraffa e lavatela in acqua molto fredda.

  Versate nella caraffa l’aglio restante e le erbe, quindi sminuzzateli con il misurino inserito e il tasto turbo/1 secondo. Spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa utilizzando la spatola. Unite l’olio d’oliva e l’aceto balsamico, quindi mescolate con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 5.

  Versate le verdure in una ciotola a bordi bassi, conditele con l’emulsione di olio e fatele riposare almeno 1 ora.

  Consigli:
  Questo antipasto di verdure è ottimo non solo accompagnato con fette di pane croccante, per aprire il pasto, ma è anche un ottimo contorno per piatti di carne e di pesce arrostiti.
  Se non trovate i peperoni corno, potete utilizzare anche normali peperoni rossi, ma di regola i corno, dalla tipica forma a punta, sono più profumati.


SERVING_UNIT: fette
INSTRUCTION:
  Versate nella caraffa il latte a temperatura ambiente, 70 g di zucchero e 70 g di burro a pezzetti, spezzettatevi il lievito e scaldate il tutto con il misurino inserito per 3 minuti/velocità 1/37 °C.

  Versate nella caraffa 350 g di farina e l’uovo, quindi mescolate il tutto con il misurino inserito e il tasto impastare/2 minuti, ottenendo un impasto omogeneo.

  Versate l’impasto in una placca a bordi alti e foderata di carta da forno, quindi stendetelo con l’aiuto di un matterello. Ricoprite con un canovaccio inumidito e fate lievitare in luogo caldo per 30 minuti.

  Portate il forno a 200 °C.

  Per lo streusel, versate nella caraffa lo zucchero restante, il burro rimasto a pezzetti, la farina rimanente, 1 pizzico di sale e la cannella, quindi impastate il tutto con il misurino inserito e il tasto impastare. Versate il composto in una ciotola e tenetelo da parte.

  Sminuzzate grossolanamente i gherigli di noce.

  Lavate le mele, sbucciatele, tagliatele a quartini, privatele del torsolo e mettetele nella caraffa. Spremete il 1/2 limone, versatelo sulle mele nella caraffa e sminuzzatele con il misurino inserito per 6 secondi/velocità 5.

  Trascorso il tempo di lievitazione, spennellate l’impasto con la panna acida e disponetevi le mele a pezzetti. Distribuitevi lo streusel e completate con le noci. Fate cuocere il dolce in forno per 35 minuti. Controllate la cottura infilando uno stecchino al centro della torta ed eventualmente prolungate i tempi di cottura.

  Fate raffreddare il dolce, quindi sformatelo, tagliatelo in 20 fette e servitelo.

  Consiglio:
  Potete arricchire ulteriormente la torta aggiungendo un po’ di uvetta: allo scopo, ammollate 80 g di uvetta sultanina in acqua bollente per 5 minuti, quindi scolatela, strizzatela e mescolatela alle mele spezzettate.


SERVING_UNIT: bottiglia
INSTRUCTION:
  Versate le albicocche nella caraffa e sminuzzatele finemente con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 7. Spostatele con la spatola dalle pareti verso il fondo della caraffa.

  Unitevi l’aceto balsamico bianco e il miele e scaldate il tutto con il misurino inserito per 20 minuti/velocità 2/90 °C. Frullate il tutto con il misurino inserito per 45 secondi/velocità 7.

  Filtrate l’aceto di albicocche attraverso un setaccio a maglia fine e versatelo in una bottiglia pulita e sterilizzata, quindi richiudetela. Fate raffreddare l’aceto a temperatura ambiente.

  Consigli:
  Se conservato in luogo buio e fresco, l’aceto si conserva per 3 mesi.
  Potete sostituire le albicocche con altre varietà di frutta secca, per esempio fichi o datteri. Durante la cottura dell’aceto sterilizzate la bottiglia insieme con il suo coperchio per 15 minuti nel forno già portato a 180 °C.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Versate le arachidi nella caraffa e sminuzzatele con il misurino inserito e il tasto turbo/4 secondi. Travasatele quindi in una ciotola.

  Lavate il coriandolo, sgrondatelo per asciugarlo, staccate le foglioline dai gambi e versatele nella caraffa, quindi sminuzzatele con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Mettetele in una ciotola e pulite bene la caraffa.

  Sbucciate la cipolla e tagliatela a metà, sbucciate lo spicchio d’aglio e sminuzzate entrambi nella caraffa con il misurino inserito e il tasto turbo/2 secondi. Spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa aiutandovi con la spatola. Sminuzzate ancora con il misurino inserito e il tasto turbo/2 secondi, e spostate di nuovo il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa aiutandovi con la spatola.

  Aggiungete 1 cucchiaio di olio di semi e fate rosolare il tutto senza misurino inserito con il tasto rosolare/3 minuti/120 °C.

  Aggiungete 2 cucchiai di acqua, la salsa di soia, le arachidi, 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe e di pepe di Cayenna, così come la carne di maiale, e mescolate il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/30 secondi/velocità 1. Versate il composto in una ciotola.

  Con le mani inumidite formate dal composto 24 polpettine e disponetele nel cestello vapore fondo. Pulite la caraffa.

  Versate nel cestello di cottura il riso Basmati e applicatelo alla caraffa. Versate sul riso 1 litro di acqua e 1 cucchiaino di sale, quindi applicate anche il cestello vapore fondo, richiudetelo e fate cuocere il tutto con il tasto cottura al vapore.

  Nel frattempo preparate la salsa: tagliate il peperone a metà, privatelo dei semi e del picciolo, quindi lavatelo internamente ed esternamente. Mondate la carota, pelatela e tagliatela con il peperone a pezzetti 
  di 4 cm.

  Al termine del tempo di cottura tenete le polpettine e il riso al caldo, svuotate la caraffa e pulitela.

  Mettete nella caraffa i peperoni e le carote, quindi sminuzzateli con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 5. Spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa aiutandovi con la spatola.

  Aggiungete il ketchup, il succo di ananas, 100 ml di acqua, l’aceto, 1/2 cucchiaino di sale e l’amido, quindi fate cuocere il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/10 minuti/velocità 1/100 °C.

  Nel frattempo fate tostare il sesamo in una padellina antiaderente senza condimento. Lavate i cipollotti, mondateli e tagliateli ad anelli sottili.

  Servite infine le polpette con il riso, la salsa, gli anelli di cipollotto, 
  il sesamo e il coriandolo.

  Consiglio:
  Se preferite un sapore ancora più fruttato, potete utilizzare 1 scatola di ananas (peso sgocciolato: 340 g), unendo alla salsa sia il frutto sia il suo succo.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Mettete il riso Basmati nel cestello di cottura e applicatelo alla caraffa. Versate sul riso 1 litro di acqua fredda e il sale, quindi fate cuocere il tutto con il misurino inserito per 7 minuti/velocità 1/100 °C.

  Lavate la carota, pelatela e tagliatela in bastoncini sottili di 0,5 x 5 cm. Mondate i fagiolini e lavateli (se utilizzate il prodotto congelato, fatelo precedentemente sgelare in uno scolapasta). Distribuite nel cestello vapore piano le carote e i fagiolini. Tagliate il filetto a listarelle 
  di 1 x 5 cm, quindi distribuitele sulle verdure.

  Togliete il cestello di cottura, controllate la quantità di liquido nella caraffa ed eventualmente versatene altro per raggiungere 1 litro. Riapplicate il cestello di cottura e richiudete la caraffa con il cestello vapore fondo. Applicate anche il cestello vapore piano in quello fondo, richiudetelo e fate cuocere per 10 minuti/velocità 1/120 °C.

  Togliete il cestello vapore fondo e tenetelo da parte richiuso. Togliete il cestello di cottura con il riso e tenetelo in caldo. Svuotate la caraffa e lavatela in acqua fredda.

  Sbucciate lo zenzero. Tagliate il peperoncino a metà, privatelo dei semi, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a pezzetti di 1 cm. Sbucciate lo spicchio d’aglio e versatelo nella caraffa con lo zenzero e il peperoncino. Sminuzzateli con il misurino inserito e il 
  tasto turbo/3 secondi, quindi spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa usando la spatola.

  Aggiungete la salsa di soia, il miele, il sesamo e l’olio di sesamo. Sciogliete l’amido in 2 cucchiai di acqua fredda, quindi versate il ricavato nella caraffa. Fate cuocere con il misurino inserito per 
  5 minuti/velocità 3/100 °C.

  Distribuite nei singoli piatti il riso, la carne e le verdure, quindi serviteli con la salsa.

  Consiglio:
  Se per voi la salsa è troppo densa, potete diluirla aggiungendo fino a 50 ml di brodo vegetale molto caldo. In questo caso, versate il brodo bollente nella caraffa e mescolate con il misurino inserito per 
  30 secondi/velocità 3.


SERVING_UNIT: pezzi
INSTRUCTION:
  Portate il forno a 100 °C in modalità termoventilato.

  Versate lo zucchero nella caraffa e polverizzatelo con il misurino inserito 
  per 10 secondi/velocità 8. Ripetete il procedimento se necessario.

  Applicate nella caraffa l’accessorio mixer. Versate nella caraffa gli albumi e mescolateli allo zucchero con il misurino inserito per 10 minuti/velocità 2/37 °C.

  Aggiungete l’estratto di vaniglia e montate di nuovo con il misurino inserito per 5 minuti/velocità 2/37 °C.

  Versate il composto in una tasca da pasticciere e formate dei mucchietti su una placca ricoperta di carta da forno.

  Fate cuocere nel forno caldo per 1 ora e 30 minuti. Lasciate quindi raffreddare le meringhe nel forno spento ma chiuso.

  VARIANTI
  Le meringhe possono essere preparate anche con altri aromi. Per le meringhe al caffè, sostituite l’estratto di vaniglia con 15 ml di caffè espresso e 1/2 cucchiaino di sciroppo al caffè. Per le meringhe al limone, aggiungete al posto dell’estratto di vaniglia 5 gocce di aroma al limone con 15 ml di succo di limone.
  CONSIGLI
  Conservate le meringhe in una scatola per biscotti con chiusura ermetica, in luogo fresco e asciutto: si possono mantenere così per diverse settimane.
  L’estratto di vaniglia può essere sostituito con il midollo interno di 1/2 baccello di vaniglia.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Sbucciate le banane e tagliatele grossolanamente a pezzetti. Versateli nella caraffa insieme con mango, quark magro e sciroppo denso di agave, quindi frullate il tutto con il misurino inserito per 40 secondi/velocità 10.

  Selezionate i mirtilli, lavateli e asciugateli con carta da cucina.

  Versate lo smoothie in due coppette e decorate con i mirtilli, il cocco grattugiato, le mandorle, i semi di chia e il burro di arachidi.

  CONSIGLI
  La frutta fresca e secca può essere variata a piacere.
  Frutti di bosco, melone, pesche e albicocche hanno il pregio, tra l’altro, di avere pochi carboidrati.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Versate nella caraffa la panna acida con il succo di limone, il sale e il pepe, quindi mescolate con il misurino inserito per 
  20 secondi/velocità 3. Travasate la crema in una ciotola e pulite la caraffa.

  Dividete i peperoni in quarti, privateli dei semi e del picciolo, lavateli bene all’interno e all’esterno, poi tagliateli a pezzetti. Sbucciate le patate e lavatele, mondate i fagiolini e lavateli. Tagliate entrambi a pezzetti.

  Mondate il porro, lavatelo, tagliatelo in quattro nel senso della lunghezza e quindi a pezzetti.

  Sbucciate il cipollotto e tagliatelo in otto parti. Lavate il peperoncino, dividetelo a metà nel senso della lunghezza, privatelo dei semi e lavatelo.

  Versate cipollotto e peperoncino nella caraffa, quindi sminuzzateli con il misurino inserito per 6 secondi/velocità 8. Con l’aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa.

  Aggiungete l’olio d’oliva e 1 pizzico di zucchero, poi fate appassire il tutto senza misurino inserito con il tasto rosolare/4 minuti/110 °C. Aggiungete la carne trita e il porro e continuate a rosolare senza misurino inserito con il tasto rosolare/6 minuti/120 °C.

  Aggiungete la farina versandola a pioggia. Unite anche i peperoni, le patate, i fagiolini, la polpa di pomodoro, il brodo vegetale bollente, il formaggio gouda, le erbe, la paprica, la noce moscata, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe, quindi fate cuocere il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/22 minuti/velocità 1/100 °C.

  Regolate la preparazione di sale e pepe, poi mescolate nuovamente con il misurino inserito e il tasto reverse/20 secondi/velocità 2.

  Versate il misto di verdure nelle fondine e servitelo con 1 cucchiaiata di crema acida al limone.

  CONSIGLIO
  Potete accompagnare il misto di verdure con riso o baguette.


SERVING_UNIT: bicchieri
INSTRUCTION:
  Sbucciate le pere, tagliatele in quarti, privatele del torsolo e quindi riducetele a pezzetti. Versate i pezzetti di pera nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 10. Con l’aiuto della spatola spostate i pezzetti di pera dalle pareti della caraffa verso il fondo.

  Lavate l’arancia in acqua molto calda, asciugatela strofinandola con carta da cucina, quindi ricavate la buccia con uno spelucchino o un rigalimoni. Versate nella caraffa la scorza di arancia, il vino bianco, i chiodi di garofano e la cannella, quindi scaldate il tutto senza il misurino inserito per 10 minuti/velocità 1/60 °C.

  Unite il miele e mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/20 secondi/velocità 2. Filtrate il punch attraverso un setaccio a maglia fine, versandolo direttamente in 4 bicchieri.

  Per la decorazione, lavate l’arancia in acqua molto calda, asciugatela strofinandola con carta da cucina, quindi ricavate 4 scorzette.

  Decorate i bicchieri con le scorzette di arancia e servite.

  Consigli:
  Se vi piace una consistenza più corposa, potete non filtrare il punch, mantenendo così i pezzetti di pera. In questo caso, ricordatevi comunque di eliminare la scorza di arancia. Per una versione analcolica, potete utilizzare succo di pera invece del vino bianco.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo, quindi staccate le foglioline dai gambi. Mettetele nella caraffa e sminuzzatele con il misurino inserito 8 secondi/velocità 6. Versate il ricavato in una ciotola.

  Sbucciate la cipolla e tagliatela a metà. Sbucciate lo spicchio d’aglio e mettetelo con la cipolla nella caraffa. Sminuzzateli con il misurino inserito e il tasto turbo/1 secondo. Con l’aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa.

  Con la pasta di salsiccia formate delle polpettine grandi quanto una noce e distribuitele nel cestello vapore fondo. Mondate i funghi, tagliateli a metà o a quarti in base alle dimensioni, quindi distribuiteli nel cestello vapore piano. Sbucciate le carote e tagliatele a fette di circa 0,5 cm di larghezza. Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele grossolanamente a pezzetti e metteteli con le carote nel cestello di cottura. Unite anche i piselli.

  Versate nella caraffa il brodo vegetale bollente, applicate il cestello di cottura, distribuitevi 1/2 cucchiaino di sale, quindi collocatevi il cestello vapore fondo e inseritevi quello piano, richiudete e fate cuocere con il tasto cottura al vapore: in questo modo si interrompe anche il processo di riscaldamento.

  Trascorso il tempo di cottura togliete il cestello vapore fondo e tenetelo da parte ancora chiuso. Sollevate dalla caraffa il cestello di cottura e mettetelo in caldo.

  Scolate il liquido di cottura e calcolatene 400 ml. Versate nella caraffa il brodo calcolato.

  Unite la panna, l’amido, la noce moscata, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe, quindi portate a ebollizione senza misurino inserito per 5 minuti/velocità 2/100 °C. Unite tutta la verdura e mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/30 secondi/velocità 1.

  Mettete nei singoli piatti gli gnocchi di salsiccia con le patate e la salsa di funghi, cospargete di prezzemolo tritato e servite.


SERVING_UNIT: pezzi
INSTRUCTION:
  Portate il forno a 180 °C.

  Versate nella caraffa il burro, lo zucchero, il cacao, e l’estratto di vaniglia, quindi scaldate il tutto con il misurino inserito per 5 minuti/velocità 1/90 °C.

  Applicate l’accessorio mixer e mescolate il tutto senza misurino inserito per 2 minuti/velocità 4. Nel frattempo unite le uova, uno alla volta, versandole attraverso il foro di apertura nel coperchio. Quindi aggiungete a cucchiaiate la farina e poi il lievito.

  Versate l’impasto in una pirofila foderata di carta da forno e fatelo cuocere nel forno caldo a 180 °C per 25 minuti.

  Fate raffreddare i brownies nella pirofila, quindi tagliateli a quadrotti.

  Consiglio:
  L’estratto di vaniglia può essere sostituito con il midollo di 1/2 baccello di vaniglia.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Mettete lo spezzatino di soia in una ciotola e copritelo con il brodo bollente, quindi lasciatelo ammollare. Nel frattempo versate il mais e i fagioli borlotti in uno scolapasta, scolateli bene, quindi sciacquateli. Tagliate il peperone a metà, eliminate il picciolo e i semi, lavatelo bene all’interno e all’esterno, poi dividetelo a metà. Pelate cipolle e aglio, quindi dividete le cipolle a quartini.

  Versate nella caraffa i peperoni, le cipolle e gli spicchi d’aglio, poi sminuzzate il tutto con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 6. Con la spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa.

  Unite l’olio d’oliva, il concentrato di pomodoro e lo zucchero, quindi fate rosolare il tutto con il tasto rosolare/110 °C.

  Aggiungete lo spezzatino di soia con il brodo, il mais, i fagioli, la polpa di pomodoro, la paprica, la cannella, il cumino, 1 cucchiaino di sale e 1/2 di pepe, quindi fate cuocere il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/20 minuti/velocità 1/100 °C. Regolate ancora di sale, pepe e tabasco, quindi mescolate con il misurino inserito e il 
  tasto reverse/20 secondi/velocità 2.

  Mescolate la panna acida per renderla omogenea. Lavate l’erba cipollina, sgrondatela per asciugarla e tagliatela a rondelle.

  Versate il chili in fondine o ciotole, decorate ogni porzione con una cucchiaiata di panna acida e servitelo cosparso di erba cipollina.

  CONSIGLI
  Potete accompagnare il chili con delle fette di pane baguette.
  Se lo preferite più piccante, versate nella caraffa un peperoncino rosso piccante fresco, mondato e lavato, insieme con i peperoni, le cipolle e l’aglio.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Versate nella caraffa la farina con i due tipi di zucchero. Aggiungete il burro a pezzetti con il sale alla vaniglia, l’estratto di vaniglia e il latte, quindi mescolate con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 5.

  Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/20 secondi/velocità 3.

  Spiluccate l’impasto per cookie così com’è, a piccoli bocconcini, oppure utilizzatelo per preparare i cookies o ancora trasformatelo in gelato.

  CONSIGLI
  L’impasto si conserva in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per circa 3 giorni. Dato che diventa molto duro, bisogna lasciarlo almeno un’ora a temperatura ambiente prima del consumo o di un utilizzo successivo. 
  L’estratto di vaniglia può essere sostituito con il midollo di 1/2 baccello di vaniglia.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Mettete l’impasto appena preparato in frigorifero per almeno 1 ora.

  Applicate l’accessorio mixer nella caraffa. Versate nella caraffa il latte freddo, i tuorli, lo sciroppo di zucchero, il sale e la vaniglia, quindi scaldate il tutto con il misurino inserito per 15 minuti/velocità 3/90 °C.

  Aggiungete la panna fredda, mescolate con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 2, poi mettete la caraffa con il suo contenuto in frigorifero per 1 ora. (In alternativa versate il composto in una ciotola e mettetela per 1 ora in frigorifero.)

  Foderate lo stampo con pellicola trasparente e versatevi il composto freddo di uova e latte. Con un cucchiaino staccate piccoli pezzetti dall’impasto per cookie, distribuiteli nella pirofila e mettetela in freezer per almeno 8 ore.

  Togliete la pirofila dal freezer, mettetela per 10 secondi in acqua bollente, quindi togliete il gelato con la pellicola e disponetelo su un tagliere. Eliminate la pellicola e con un coltello tagliate dei dadi di 4 x 4 cm. Metteteli nella caraffa e frullateli con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 10.

  Servite subito il gelato oppure conservatelo in freezer fino al momento del consumo.

  CONSIGLIO
  L’estratto di vaniglia può essere sostituito con il midollo di 1/2 baccello di vaniglia.


SERVING_UNIT: pezzi
INSTRUCTION:
  Portate il forno a 200 °C.

  Versate nella caraffa la farina, il lievito, lo zucchero e il sale, quindi mescolate il tutto con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 5.

  Tagliate il burro freddo a pezzetti e unitelo al composto insieme con il latte, quindi impastate il tutto con il misurino inserito e il tasto impastare/2 minuti, fino a ottenere un impasto morbido.

  Lavate le arance in acqua bollente, asciugatele con carta da cucina e grattugiate la scorza direttamente nella caraffa. Lavate i mirtilli rossi, selezionateli e uniteli all’impasto (se congelati, fateli precedentemente scongelare).

  Impastate il tutto con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 4. Togliete l’impasto dalla caraffa e lavoratelo ancora brevemente a mano sulla spianatoia infarinata.

  Stendete quindi la pasta a uno spessore di 2 cm e con l’aiuto di un bicchiere (diametro 4 cm) ricavate dei dischi. Disponeteli su una placca foderata di carta da forno e fateli cuocere per 15 minuti, fino a quando gli scones saranno dorati. Con uno stecchino fate una prova di cottura ed eventualmente proseguite per qualche minuto.

  CONSIGLI
  Se volete dare agli scones un tocco più invernale, aggiungete all’impasto 1 cucchiaino di cannella.
  Potete servire gli scones con miele, burro, marmellata o panna montata.


SERVING_UNIT: pezzi
INSTRUCTION:
  Versate le amarene nello scolapasta e scolatele bene. Portate il forno a 180 °C.

  Per l’impasto, dividete il burro a pezzetti e versatelo nella caraffa insieme con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Mescolate con il misurino inserito per 2 minuti/velocità 4. Unite la farina, il lievito e le uova, quindi mescolate con il misurino inserito per 2 minuti/velocità 4.

  Imburrate uno stampo rettangolare a bordi alti e distribuitevi due terzi dell’impasto. Unite il cacao all’impasto rimasto nella caraffa e mescolate con il misurino inserito per 45 secondi/velocità 4. Distribuite l’impasto scuro su quello chiaro e quindi formate uno strato di amarene, mettendole molto unite tra loro, poi premete leggermente. Fate cuocere il dolce in forno per 45 minuti. Fate una prova di cottura inserendo al centro della torta uno stecchino ed eventualmente prolungate i tempi. Pulite la caraffa.

  Sfornate la base del dolce e fatela raffreddare per 1 ora e 30 minuti.

  Per la crema, mescolate in una ciotola il preparato per budino alla vaniglia con 6 cucchiai di latte a temperatura ambiente e versatelo nella caraffa con il latte restante e lo zucchero. Fate cuocere con il misurino inserito per 12 minuti/velocità 2/90 °C. Versate il budino in una ciotola sciacquata con acqua fredda e copritelo con pellicola trasparente, facendo attenzione che la pellicola si posi a contatto con la superficie del budino, in modo che non si formi la pellicina. Mettete il budino in frigorifero a raffreddare per 1 ora.

  Applicate l’accessorio mixer nella caraffa. Versate nella caraffa il burro morbido a pezzetti e mescolatelo con il misurino inserito per 2 minuti/velocità 3. Togliete il misurino e impostate l’apparecchio su 3 minuti/velocità 3. Versate il budino ormai freddo nella caraffa, a cucchiaiate, attraverso il foro di apertura sul coperchio. Togliete l’accessorio mixer e distribuite la crema pronta sul dolce ormai freddo con l’aiuto di una paletta per dolci. Mettete il dolce per altre 2 ore in frigorifero, fino a quando la crema si sarà addensata. Pulite bene la caraffa.

  Per la glassa al cioccolato, spezzettate il cioccolato amaro di copertura e versatelo nella caraffa con il burro di cocco diviso in 2 parti, poi fate fondere il tutto con il misurino inserito per 8 minuti/velocità 1/60 °C. Fate raffreddare la glassa portandola a 30 °C (seguite attentamente questa indicazione di temperatura; il tempo necessario è di circa 30 minuti) e distribuitela sulla torta con una paletta per dolci. Mettete in frigorifero per 30 minuti, fino a quando la glassa si sarà rassodata. Tagliate la torta in 20 fette e servitela.

  CONSIGLI
  Per non rompere la glassa quando tagliate il dolce, intingete prima il coltello in acqua bollente.
  Al posto del preparato per budino potete ovviamente utilizzare la ricetta Monsieur Cuisine del “Budino alla vaniglia”.


SERVING_UNIT: pezzi
INSTRUCTION:
  Versate nella caraffa le mandorle, i fiocchi d’avena, le bacche di goji, i datteri, l’olio di cocco, il cacao amaro e il sale, quindi mescolate il tutto con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 6.

  Versate il tutto in una ciotola e con le mani leggermente inumidite formate delle palline grandi quanto noci.

  Passate metà delle palline nel cocco rapè e metà nei semi di chia. Servitele immediatamente o conservatele in frigorifero.

  CONSIGLIO
  Se conservate in frigorifero in una scatola a chiusura ermetica, le palline si mantengono per circa 1 settimana.
  Se preferite, potete avvolgere le palline con semi di papavero, mandorle macinate, cacao o altri semi a piacere.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Se utilizzate fragole congelate, fatele scongelare in uno scolapasta. Se le usate fresche, lavatele, mondatele e tagliatele a metà. Mettete in frigorifero una grossa ciotola oppure 8 coppette monoporzione.

  Per la gelatina, lavate la menta, sgrondatela per asciugarla, staccate le foglioline e mettetele nella caraffa. Sminuzzatele con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6, quindi con l’aiuto della spatola spostate la menta dalle pareti verso il fondo della caraffa.

  Ammollate la gelatina seguendo le indicazioni sulla confezione. Spremete il limone e versate il succo insieme con lo zucchero sulla menta. Mescolate il tutto con il misurino inserito per 
  5 minuti/velocità 1/70 °C. Strizzate bene la gelatina, versatela nella caraffa e fatela sciogliere con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 2/50 °C. Unite le fragole e frullate il tutto con il misurino inserito per 
  30 secondi/velocità 8. Versate quindi in una ciotola grande o in più coppette ben fredde e fate addensare in frigorifero per una notte. Pulite la caraffa.

  Il giorno seguente applicate alla caraffa l’accessorio mixer. Incidete il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza e raschiate il midollo con i semi. Mescolate l’amido con 3 cucchiai di latte freddo. Mettete nella caraffa il midollo di vaniglia, il latte restante, lo zucchero, l’uovo e l’amido mescolato al latte. Lavorate il tutto con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 4, poi fate cuocere con il misurino inserito per 15 minuti/velocità 1/100 °C. Versate la salsa in una ciotola e fatela riposare per almeno 10 minuti o fino al momento di servire, in modo che si addensi leggermente.

  Sformate la gelatina di fragole. Se l’operazione risultasse difficoltosa, fate scorrere un poco di acqua bollente sulla ciotola capovolta per staccare il dolce dalle pareti. Lavate il rametto di menta, sgrondatelo per asciugarlo e staccate le foglioline. Decorate la gelatina con la salsa alla vaniglia e le foglioline di menta, poi servitela.

  CONSIGLIO
  Potete sostituire le fragole utilizzate per la gelatina con altri frutti di bosco a piacere.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Versate il Prosecco nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio e fatelo congelare per una notte.

  Il giorno seguente, incidete le pesche formando una croce, copritele con acqua bollente e poi pelatele. Dividete quindi i frutti a metà, togliete il nocciolo e spezzettateli grossolanamente. Versateli insieme con lo zucchero di canna e il nettare di mango nella caraffa e frullateli con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 8. Mettete il composto in una ciotola e lasciatelo in frigorifero per 30 minuti. Lavate la menta, sgrondatela per asciugarla e staccate le foglioline dagli steli.

  Versate nella caraffa i cubetti di Prosecco ghiacciato, la purea di pesche e il crushed ice, quindi frullate con il misurino inserito per
  20 secondi/velocità 10. Versate il Bellini ghiacciato nei bicchieri e decorate con le foglioline di menta. Servite immediatamente.


SERVING_UNIT: bicchieri
INSTRUCTION:
  Versate nella caraffa il latte di mandorle, il latte di cocco, lo zucchero vanigliato, lo zucchero di fiori di cocco e il tè matcha. Applicate l’accessorio mixer e mescolate il tutto con il misurino inserito dapprima per 15 secondi/velocità 4, poi per 3 minuti/velocità 2/45 °C.

  Togliete l’accessorio mixer e fate raffreddare il composto per 10 minuti. Unite i cubetti di ghiaccio e frullate il tutto per 20 secondi/velocità 8.

  Versate lo shake nei bicchieri, distribuitevi un poco della schiuma formatasi usando un cucchiaio, infilate una cannuccia in ogni bicchiere e servite subito.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate il coriandolo, sgrondatelo per asciugarlo, staccate le foglioline dai gambi e sminuzzatele nella caraffa con il misurino inserito per 
  8 secondi/velocità 6. Versate il trito in una ciotola e lavate la caraffa.

  Sbucciate la cipolla e tagliatela a metà. Pelate lo spicchio d’aglio e sminuzzate entrambi nella caraffa con il misurino inserito e il tasto turbo/1 secondo. Con la spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa. Unite l’olio e fate appassire senza il misurino inserito con il tasto rosolare/3 minuti/120 °C. Spremete il lime e versatelo nella caraffa con 1 litro di acqua e 1 cucchiaino di sale.

  Mondate le taccole e i peperoni, quindi lavateli. Tagliate i peperoni a metà, privateli dei semi e del picciolo, poi tagliateli a listarelle larghe 1 cm e versateli nel cestello vapore fondo insieme con le taccole. Spolverizzateli con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe.

  Lavate i gamberi, metteteli nel cestello di cottura e spolverizzateli con 1/2 cucchiaino di sale.

  Fissate il cestello di cottura nella caraffa, disponete il cestello vapore fondo sulla caraffa, richiudetelo e fate cuocere con il tasto cottura al vapore.

  Pelate lo zenzero e tagliatelo a dadini. Fate tostare il sesamo in una padellina antiaderente senza condimento, per qualche istante.

  Al termine della cottura dei gamberi togliete il cestello vapore e tenetelo da parte senza aprirlo. Staccate il cestello di cottura con i gamberi, quindi svuotate la caraffa e pulitela.

  Scolate i pezzetti di ananas in uno scolapasta. Versate nella caraffa il ketchup, l’aceto di vino bianco, la salsa chili, lo zenzero, il miele, la salsa di soia e l’amido, quindi mescolate con il misurino inserito per 
  8 secondi/velocità 4. Unite anche l’ananas e fate cuocere con il misurino inserito e il tasto reverse/5 minuti/velocità 1/100 °C. Aggiungete i gamberi e mescolate con il misurino inserito e il 
  tasto reverse/20 secondi/velocità 1.

  Servite i gamberi con la salsa e le verdure, dopo averli cosparsi di sesamo e coriandolo.

  CONSIGLIO
  Potete servirli accompagnandoli con riso Basmati.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Separate i tuorli dagli albumi. Versate nella caraffa gli albumi e il sale, quindi applicate l’accessorio mixer. Montate il tutto con il misurino inserito per 2 minuti e 30 secondi/velocità 4. Togliete l’accessorio mixer e versate la neve di albumi in una ciotola.

  Lavate le arance in acqua bollente e asciugatele. Grattugiate la scorza e spremete il succo dei frutti. Versate nella caraffa la scorza grattugiata, lo zucchero e il burro a pezzetti, quindi applicate l’accessorio mixer. Montate il tutto senza il misurino inserito per 
  4 minuti/velocità 4, aggiungendo in più riprese i tuorli attraverso il foro di apertura sul coperchio. Con l’aiuto della spatola spostate il composto dalle pareti verso il fondo della caraffa.

  Aggiungete 150 ml di succo d’arancia e il latte, quindi frullate con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 3. Unite gli albumi a neve, facendo attenzione di farne ricadere il meno possibile su accessorio mixer o lame, quindi mescolate con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 2. Togliete l’accessorio mixer.

  Imburrate gli stampini e distribuitevi uniformemente il composto del budino. Richiudete gli stampini con pellicola trasparente, tenendola ben distesa, quindi distribuiteli nel cestello vapore fondo. Pulite la caraffa, riempitela con 1 litro di acqua, applicatevi il cestello vapore fondo richiuso e fate cuocere il tutto con il tasto cottura al vapore.

  Staccate accuratamente la pellicola dagli stampini, lasciateli raffreddare per 5 minuti, poi disponete su ogni stampino uno stencil a forma di stella. Spolverizzate lo zucchero aromatizzato alla cannella e togliete gli stencil: si sarà formato un motivo a stella. Servite i budini tiepidi o freddi, a piacere.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Pelate lo scalogno e lo spicchio d’aglio, quindi tagliateli a metà. Metteteli nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito per 
  5 secondi/velocità 7. Con l’aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa.

  Unite l’olio d’oliva e fate rosolare il tutto con il misurino inserito e il tasto rosolare/3 minuti/110 °C. Aprite il coperchio e fate raffreddare il contenuto della caraffa per 10 minuti.

  Nel frattempo lavate i cetrioli, pelateli e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Togliete i semi con un cucchiaino e tagliate i mezzi cetrioli grossolanamente a pezzetti.

  Tagliate l’avocado a metà, eliminate il nocciolo centrale, staccate la polpa dalla buccia con un cucchiaio e versatela nella caraffa con il succo di lime.

  Lavate l’aneto e sgrondatelo per asciugarlo. Staccate le foglioline e tritatele finemente.

  Unite i cetrioli a pezzetti, due terzi dell’aneto, il brodo vegetale e l’aceto di mele, quindi frullate finemente il tutto con il misurino inserito per 
  20 secondi/velocità 7. Insaporite con tabasco e sale.

  Aggiungete i cubetti di ghiaccio e frullate il tutto con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 4-8 aumentandola gradualmente.

  Versate la zuppa in bicchieri o fondine, decoratela con l’aneto restante e servitela.

  CONSIGLIO
  Potete aggiungete alla zuppa anche 200 g di filetto di trota affumicata, sminuzzato, oppure salmone affumicato tagliato a listarelle molto sottili.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate il petto di pollo in acqua fredda corrente e asciugatelo con carta da cucina. Tagliate la carne a pezzetti di 3 cm e metteteli per almeno 2 ore in freezer.

  Per il condimento, versate tutti gli ingredienti nella caraffa e mescolateli con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 4. Versate il ricavato in una ciotola e pulite bene la caraffa.

  Per l’insalata, mondate la lattuga o la lollo rossa, lavatela, asciugatela nella centrifuga e spezzettatela. Lavate il cetriolo, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza e privatelo dei semi usando un cucchiaino. Lavate le carote e pelatele. Tagliate cetriolo e carote a fettine sottili usando una mandolina. Mettete le verdure e l’insalata in una insalatiera.

  Tagliate i panini a pezzetti. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo e staccate le foglioline dai gambi. Versate pane e prezzemolo nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 10. Se necessario ripetete l’operazione. Versate il pangrattato in una ciotola.

  Versate nella caraffa il pollo congelato e sminuzzatelo con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 8. Se necessario ripetete l’operazione.

  Aggiungete il pangrattato, le uova, 1 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe e i semi di lino, quindi mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/40 secondi/velocità 4. Se il composto non è sufficientemente omogeneo, mescolatelo rapidamente con la spatola e ripetete l’operazione con il misurino inserito e il 
  tasto reverse/20 secondi/velocità 4.

  Versate il composto in una ciotola e con le mani inumidite formate piccole polpette che friggerete in una padella a fuoco medio, con un poco di olio di semi bollente. Mettete le polpette su carta da cucina e fatele scolare dal condimento in eccesso.

  Unite all’insalata il condimento e il grano saraceno e mescolate. Servite le polpette di pollo con l’insalata.


SERVING_UNIT: pezzi
INSTRUCTION:
  Lavate la melanzana, mondatela e tagliatela a fette di 5 mm di spessore. Spolverizzate le fette con 1 cucchiaino di sale e disponetele su carta da cucina.

  Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo e staccate le foglioline dai gambi. Sbucciate lo spicchio d’aglio e versatelo nella caraffa con il prezzemolo e i capperi scolati. Sminuzzateli con il misurino inserito per 6 secondi/velocità 8.

  Incidete i pomodori formando una croce, intingeteli in acqua bollente, quindi pelateli, tagliateli a quartini, privateli dei semi e metteteli nella caraffa. Sminuzzateli con il misurino inserito per 6 secondi/velocità 4.

  Tagliate il pane a dadi di circa 1 cm e uniteli al resto degli ingredienti nella caraffa. Unitevi 20 ml di olio d’oliva e 2 pizzichi di pepe, quindi mescolate il tutto con il misurino inserito per 
  35 secondi/velocità 4, fino a formare un impasto compatto. Aiutandovi con la spatola spostate il composto dalle pareti verso il fondo della caraffa e ripetete il procedimento, se necessario. Insaporite con sale e pepe e mescolate ancora con il tasto reverse/20 secondi/velocità 1.

  Sciacquate le fette di melanzana sotto l’acqua fredda corrente, scolatele bene e disponetele nel cestello vapore piano. Versate nella caraffa 1 litro di acqua, applicatevi il cestello vapore fondo, quindi sistemate anche il cestello vapore piano e richiudete il tutto. Fate cuocere le fette di melanzana con il tasto cottura al vapore/10 minuti.

  Portate il forno a 180 °C.

  Togliete le fette di melanzana dal cestello vapore fondo e disponetele tra due strati di carta da cucina, quindi tamponatele per asciugarle (attenzione: sono molto calde!). Distribuite sulle fette il composto di pane, richiudetele a metà e fissatele con uno stecchino. Versate l’olio restante in una pirofila, disponetevi gli involtini di melanzana, quindi fate cuocere in forno per 15 minuti o fino a quando saranno dorati.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo, quindi staccate le foglioline dagli steli e versatele nella caraffa. Sminuzzatele con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6, quindi travasate il trito in una ciotola.

  Sbucciate gli scalogni, tagliateli a metà e metteteli nella caraffa. Sminuzzateli con il misurino inserito e il tasto turbo/2 secondi. Con l’aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa. Unite la carne di maiale, l’uovo, il concentrato di pomodoro, la senape, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe, quindi mescolate il tutto con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 2.

  Mondate il cavolfiore e togliete le foglie esterne. Staccate il torsolo centrale fino dove è possibile, senza staccare anche le roselline. Lavate il cavolfiore e asciugatelo.

  Riempite il cavolfiore con il composto di carne e disponetelo con l’apertura verso il basso nel cestello vapore fondo. Lavate le patate, pelatele e mettetele nel cestello di cottura.

  Versate il brodo caldo nella caraffa, applicate il cestello di cottura e distribuite sulle patate 1/2 cucchiaino di sale. Sistemate anche il cestello vapore fondo, distribuite 1/2 cucchiaino di sale sul cavolfiore, richiudete il cestello vapore e fate cuocere il tutto con il tasto cottura al vapore.

  Controllate la cottura del cavolfiore ed eventualmente proseguitela con il tasto cottura al vapore/10 minuti: in questo modo si interrompe il processo di ebollizione, ma si prosegue la cottura al vapore.

  Terminata la cottura tenete in caldo il cavolfiore e le patate e versate il brodo vegetale in una caraffa.

  Versate nella caraffa il burro a pezzetti e la farina, facendo in modo che la farina sia vicino alle lame nella caraffa. Mescolate il tutto con il misurino inserito per 3 minuti/velocità 1/100 °C. Unite la panna e il brodo tenuto da parte, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 di pepe, quindi mescolate con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 5. Infine portate a ebollizione senza il misurino inserito per 
  5 minuti/velocità 1/120 °C. Versate nella caraffa i tuorli e mescolateli con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 3.

  Servite il cavolfiore e le patate con la salsa, dopo avere cosparso di prezzemolo.

  CONSIGLIO
  Se il cavolfiore tende ad aprirsi durante la cottura al vapore, fissatelo con elastici o filo da cucina.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate il lime in acqua bollente e asciugatelo con carta da cucina. Grattugiate la scorza e versatela con lo zucchero nella caraffa. Sminuzzateli con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 10, fino a ottenere una polvere. Con la spatola spostatela dalle pareti verso il fondo della caraffa.

  Unite 200 ml di acqua bollente e portate a ebollizione con il misurino inserito per 5 minuti/velocità 2/100 °C.

  Lavate il basilico, sgrondatelo per asciugarlo, quindi staccate le foglioline dagli steli. Versate nella caraffa le foglie di basilico, il succo di lime, il gin e l’acqua tonica, poi frullate il tutto con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 10.

  Foderate la pirofila con pellicola trasparente e versatevi il composto del sorbetto. Lasciatelo in freezer per almeno 8 ore.

  Togliete la pirofila dal freezer, mettetela per 10 secondi in acqua bollente, quindi sollevate il sorbetto con la pellicola e disponetelo su un tagliere. Eliminate la pellicola e tagliate il sorbetto a grossi dadi di circa 4 x 4 cm di lato. Versate i dadi di sorbetto nella caraffa e frullateli con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 8.

  Servite subito il sorbetto.


SERVING_UNIT: bicchieri
INSTRUCTION:
  Lavate le fragole, tenetene da parte un paio di manciate delle più belle e conservatele in frigorifero. Private le restanti del picciolo, quindi tagliate a metà le più grandi. Lavate l’arancia in acqua bollente, asciugatela, grattugiate metà della scorza e spremete il frutto.

  Versate lo zucchero nella caraffa e polverizzatelo con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 10. Se necessario ripetete l’operazione.

  Aggiungete 100 ml di acqua tiepida e portate a ebollizione senza il misurino inserito con il tasto rosolare/5 minuti/110 °C. Unitevi le fragole mondate insieme con la scorza e il succo di arancia, quindi fate cuocere senza il misurino inserito per 5 minuti/velocità 1/100 °C.

  Aggiungete il liquore aperitivo e il vino bianco, poi frullate il tutto con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 5-8, aumentandola gradualmente. Versate la purea ottenuta in una bottiglia di plastica pulita da 1,5 litri, usando un imbuto, fatela raffreddare per 1 ora e quindi congelatela in freezer per 5 ore (vedi consiglio).

  Togliete la bottiglia dal freezer circa 15 minuti prima di servire e fate sgelare.

  Nel frattempo tagliate le fragole restanti a dadini. Lavate il basilico e sgrondatelo per asciugarlo. Staccate le foglioline, tenendone da parte alcune intere. Picchiettate la bottiglia contro l’angolo della superficie di lavoro, poi rompetela in due metà. Versate il composto nella caraffa insieme con le foglie di basilico, se necessario spezzettatelo grossolanamente con la spatola e frullatelo con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 6.

  Distribuite la granita in bicchieri panciuti e completate con i dadini di fragola. Decorate con il basilico restante e servite subito.

  CONSIGLI
  In alternativa potete versare il composto anche in contenitori per i cubetti del ghiaccio e congelarli, ma serviranno molti stampi.
  Se non è stagione di fragole fresche potete utilizzare anche i frutti congelati: sgelateli prima dell’uso in uno scolapasta e fateli scolare bene.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Preparate la crema alle erbe: lavate le erbe e sgrondatele per asciugarle. Staccate le foglioline dai gambi e versatele nella caraffa. Sminuzzatele con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola spostate il trito aromatico dalle pareti verso il fondo della caraffa.

  Lavate il limone in acqua molto calda e asciugatelo. Grattugiate finemente la scorza e versatela nella caraffa. Unite anche la panna acida, 1/2 cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe e mescolate con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 3. Versate la crema in una ciotola e mettetela in frigorifero. Pulite la caraffa.

  Per il ragù di carne, pelate la cipolla e tagliatela a metà. Sbucciate lo spicchio d’aglio. Pelate la carota e tagliatela a metà. Lavate il sedano, mondatelo e tagliatelo a pezzetti lunghi 4 cm. Versate la verdura nella caraffa e sminuzzatela con il misurino inserito per 10 secondi/
  velocità 5. Con la spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa e sminuzzatelo ancora con il misurino inserito per 7 secondi/velocità 5. Con la spatola spostate di nuovo il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa, unite 1 cucchiaio di olio d’oliva e fate rosolare senza il misurino inserito e con il tasto rosolare/4 minuti.

  Unite 200 g di carne trita e fate rosolare senza il misurino inserito e con il tasto rosolare. Versate il contenuto della caraffa in una ciotola e mettetelo da parte.

  Tagliate la pancetta a pezzetti e sminuzzateli nella caraffa con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 9. Con la spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa, unite 1 cucchiaio di olio d’oliva e fate rosolare senza il misurino inserito e con il tasto rosolare/
  3 minuti.

  Mettete nella caraffa la carne trita restante e fate rosolare senza il misurino inserito e con il tasto rosolare. Bagnate con 200 ml di brodo caldo e fate cuocere senza il misurino inserito e con il tasto rosolare/
  10 minuti.

  Aggiungete lo zucchero, il concentrato di pomodoro, il composto di verdure e carne trita, la polpa di pomodoro e il brodo restante, quindi insaporite con paprica, cannella, 1/4 di cucchiaino di pepe e il timo e mescolate il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/30 secondi/velocità 2. Fate cuocere il tutto senza il misurino inserito e con il tasto reverse/30 minuti/velocità 1/95°C.

  Nel frattempo lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza usando una mandolina. Portate il forno a 200 °C.

  Insaporite il ragù con il sale e 1/2 di cucchiaino di pepe e mescolatelo ancora con il misurino inserito e il tasto reverse/20 secondi/velocità 1.

  Ungete d’olio lo stampo e formate strati alternati di ragù di carne, zucchine e crema alle erbe, fino a esaurimento degli ingredienti e completando con uno strato di crema. Spezzettate la feta sulle lasagne e fate cuocere in forno per 45 minuti.


SERVING_UNIT: pezzi
INSTRUCTION:
  Versate nella caraffa 250 ml di acqua tiepida e lo zucchero, spezzettatevi il lievito e scaldate il tutto con il misurino inserito per 
  3 minuti/velocità 1/37 °C.

  Aggiungete la farina, 2 cucchiai di olio d’oliva e 2 cucchiaini di sale. Lavorate gli ingredienti con il misurino inserito e il tasto impastare, ottenendo una pasta omogenea. Versatela in una ciotola, copritela con un canovaccio pulito e fatela lievitare per 1 ora. Pulite la caraffa.

  Spezzettate il formaggio direttamente nella caraffa. Unitevi il formaggio fresco alle erbe, il cumino, la scorza e il succo di limone, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe, quindi mescolate il tutto con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 4. Versate il ricavato in una ciotola.

  Scaldate in una padella l’olio restante e rosolatevi a fuoco molto vivace la carne con il concentrato di pomodoro. Togliete la padella dal fuoco e lasciate intiepidire la carne, quindi versatela nella caraffa insieme con il fondo di cottura e sminuzzatela con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 7. Mettetela in una ciotola.

  Lavorate l’impasto brevemente con le mani su una spianatoia infarinata, stendetelo formando un quadrato grande (45 x 45 cm), poi ricavate 25 quadrati (9 x 9 cm).

  Disponete al centro di ogni quadrato un cucchiaio di crema al formaggio, posatevi sopra un mucchietto di carne e premete leggermente. Ripiegate i quattro angoli del quadrato di pasta al centro, sul ripieno, coprite di nuovo con il canovaccio e fate lievitare per altri 30 minuti.

  Portate il forno a 200 °C in modalità termoventilata. Sbattete l’uovo con una forchetta, spennellatelo sui panini e metteteli in forno, sul ripiano centrale, per 25 minuti, o fino a quando saranno dorati.

  Sfornateli, fateli intiepidire e serviteli, meglio se ancora tiepidi.

  CONSIGLIO
  Servite la crema di formaggio restante come dip.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Sbucciate gli scalogni e sminuzzateli nella caraffa con il misurino inserito e il tasto turbo/3 secondi. Se necessario ripetete l’operazione. Con l’aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa. Unite l’olio, lo zucchero e il concentrato di pomodoro, quindi fate appassire il tutto senza il misurino inserito con il 
  tasto rosolare/3 minuti/110 °C.

  Aggiungete l’origano, la salsa teriyaki, il succo di limone, la cipolla in polvere, la paprica, il peperoncino e il sale, quindi frullate il tutto con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 6. Versate la marinata in una ciotola.

  Sciacquate le sovracosce di pollo in acqua fredda corrente, poi asciugatele bene con carta da cucina e spennellatele uniformemente con la marinata prima di distribuirle in una pirofila a bordi bassi. Fatele marinare in frigorifero, coperte di pellicola trasparente, 
  per almeno 2 ore.

  Impostate la griglia sulla modalità calore indiretto. Togliete le sovracosce dalla pirofila e cuocetele sulla griglia a fuoco diretto medio per 10 minuti, voltandole di tanto in tanto. Spostate quindi le sovracosce sulla zona a calore indiretto e fatele cuocere con il coperchio chiuso per altri 15 minuti, fino a quando saranno ben dorate e croccanti (vedi consiglio), voltandole 2-3 volte e spennellandole di tanto in tanto con la marinata.

  Disponete le sovracosce o le cosce su un piatto da portata e servitele immediatamente.

  CONSIGLI
  Potete servire le sovracosce con una fetta di baguette o patate al forno.
  La carne del pollo è ben cotta se infilandovi uno stecchino esce un liquido chiaro, quasi trasparente.
  Le sovracosce, o cosce, marinate si possono cuocere anche in forno; in questo caso, disponete una leccarda sul fondo, per raccogliere il grasso, e fate cuocere per 45 minuti le cosce sulla griglia posta sul livello centrale del forno a 180 °C, spennellandole sempre con la marinata.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Portate il forno a 140 °C in modalità termoventilata.

  Versate i gherigli di noce nella caraffa e sminuzzateli grossolanamente con il misurino inserito per 4 secondi/velocità 5.

  Unite i due tipi di fiocchi d’avena, la crusca d’avena e i semi di lino, quindi mescolate il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/
  15 secondi/velocità 3. Versate in una ciotola e tenete da parte.

  Mettete nella caraffa l’olio di semi e lo sciroppo d’acero e scaldateli con il misurino inserito per 4 minuti/velocità 3/85 °C. Unite il misto d’avena e mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/1 minuto/
  velocità 3.

  Versate la granola su una placca ricoperta di carta da forno e fatela tostare in forno per 30 minuti. Mescolatela una sola volta a metà del tempo di cottura.

  Sfornate la granola e fatela raffreddare sulla placca.

  CONSIGLI
  Se conservata in un contenitore a chiusura ermetica, la granola si mantiene per circa 2 settimane.
  Potete variare gli ingredienti della granola a piacere, per esempio sostituire le noci con noci di macadamia, oppure usare spelta al posto dei fiocchi d’avena, o ancora miele invece dello sciroppo d’acero.


SERVING_UNIT: porzioni
INSTRUCTION:
  Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo, staccate le foglioline dagli steli e versatele nella caraffa. Sminuzzatele con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa. Unite gli anacardi e sminuzzateli con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 5. Versate il tutto in una ciotola e pulite bene la caraffa.

  Sciacquate il petto di pollo in acqua fredda corrente, poi asciugatelo bene con carta da cucina. Versate nella caraffa il brodo di pollo bollente, applicate il cestello di cottura, distribuitevi il petto di pollo e insaporitelo con 1/2 cucchiaino di sale. Fatelo cuocere con il misurino inserito per 20 minuti/velocità 1/120 °C.

  Nel frattempo lavate la mela, tagliatela in quarti, eliminate il torsolo e quindi affettatela finemente. Pelate il cetriolo e tagliatelo a dadi di 1 cm. Lavate il sedano, mondatelo e tagliatelo a rondelle di 0,5 cm di spessore. Lavate i cipollotti, mondateli e tagliateli ad anelli sottili. Lavate gli spinaci, selezionateli, eventualmente eliminate i gambi più duri e sgrondateli per asciugarli.

  Al termine del tempo indicato togliete il cestello di cottura dalla caraffa e fate scolare la carne. Tagliatela quindi a listarelle larghe 1 cm e lasciatela raffreddare. Pulite la caraffa e sciacquatela in acqua fredda.

  Per il condimento, versate nella caraffa l’olio d’oliva, l’aceto di vino bianco, la senape, il succo di limone, il miele, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe, quindi mescolate con il misurino inserito per 
  1 minuto/velocità 4.

  Mescolate in una ciotola capiente il composto di anacardi e prezzemolo, le fette di mela, i dadini di cetriolo, le rondelle di sedano, i cipollotti e la carne, quindi versate sopra la salsa di condimento.


